GC B lyophilisé
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1. Etablissement Directrice Qualit Cargill Texturizing Solutions Cargill France SAS Tel 33 0 1 60 24 45 00 Cultures Ets de la Fert sous Jouarre Fax 33 0 1 60 22 16 11 16 rue de la Gare BP 20 www cargilltexturizing com 3 4 77260 LA FERTE SOUS JOUARRE FRANCE Commercial Z I 18 rue de la Merlette 77260 SEPT SORTS T l 33 0 1 60 24 45 26 Fax 33 0 1 60 22 45 53 Si ge Social 18 20 rue des Gaudines B P 8215 78108 ST GERMAIN EN LAYE FRANCE T l 33 0 1 30 61 35 00 Soci t par actions simplifi e au capital de 6 000 000 euros RCS Versailles B 682 010 376 N TVA FR52 682 010 376 Cargill Pour plus d informations amp 01 60 24 45 26 Fax 01 60 22 45 53 FERMENTS PRODUITS LAITIERS GC B Ilyophilis Informations produits REF X160 10271 EDIT 08 DATE EDIT 04 01 08 D claration des Allerg nes selon la Directive 2003 89 CE du 10 novembre 2003 compl t e par la Directive 2006 142 CE du 22 d cembre 2006 Allerg nes mentionn s dans l annexe IIa de la Directive 2003 89 CE du 10 novembre 2003 modifiant la directive 2000 13 CE sur l tiquetage C r ales contenant du gluten savoir bl seigle orge avoine peautre kamut ou leurs souches hybrid es et produits base de ces c r ales Crustac s et produits base de crustac s ufs et produits base d ufs Poissons et produits base de poisson Mollusques et produits base de mollusques Arachides2. rase Elle g n re des notes aromatiques fra ches et douces et diminue consid rablement l amertume des fromages D Avantages Technologies conseill es Utilisable dans toutes les technologies Les Services Techniques de Cargill Texturizing Solutions sont votre disposition pour adapter GC B vos fabrications 7 MODES D ENSEMENCEMENT D Mode d emp loi Inoculation dans le lait avant empr surage par addition directe de la totalit du lyophilisat dans le tank de maturation ou la cuve de fabrication e _ Vaporisation apr s r hydratation de la totalit du lyophilisat 30 minutes avant utilisation Agiter r guli rement lors de l utilisation pour avoir une suspension homog ne e Soins en cave frottage ou brossage apr s r hydratation de la totalit du lyophilisat 30 minutes avant utilisation TAUX D ENSEMENCEMENT Variable selon les technologies 1 6 doses par 1 000 litres de lait Cargill Texturizing Solutions reste votre disposition pour optimiser les taux et les modes d ensemencement Cargill Texturizing Solutions Cargill France SAS Tel 33 0 1 60 24 45 00 Cultures Ets de la Fert sous Jouarre Fax 33 0 1 60 22 16 11 16 rue de la Gare BP 20 www cargilltexturizing com 1 4 77260 LA FERTE SOUS JOUARRE FRANCE Commercial Z I 18 rue de la Merlette 77260 SEPT SORTS T l 33 0 1 60 24 45 26 Fax 33 0 1 60 22 45 53 Si ge Social 18 20 rue des Gaudines B P 8215 7
3. 010 376 Fax 33 0 1 60 22 16 11 www cargilltexturizing com 4 4
4. 8108 ST GERMAIN EN LAYE FRANCE T l 33 0 1 30 61 35 00 Soci t par actions simplifi e au capital de 6 000 000 euros RCS Versailles B 682 010 376 N TVA FR52 682 010 376 Cargill Pour plus d informations 01 60 24 45 26 Fax 01 60 22 45 53 FERMENTS PRODUITS LAITIERS Informations produits REF X160 10271 GC B lyophilis EDIT 08 DATE EDIT 04 01 08 Qualit Bact riologique M thodes R sultats Ent robact ries VRBG NFV 08 054 lt 1 dose Germes m sophiles a robies PCA NF EN ISO 4833 lt 500 dose revivifiables except autres souches du m me genre Caract ristiques microbiologiques Moisissures et levures YGC NF ISO 7954 lt 10 dose contaminantes Bact ries ana robies TSC NF ISO 15213 lt 10 g sulfito r ductrices Staphylocoques NF EN ISO 6888 3 Absence 1g Coagulase positive Listeria monocytogenes NF EN ISO 11290 1 Absence 25 g Salmonelles NF EN ISO 6579 Absence 25 g Les ferments sont conditionn s en sachets regroup s par 25 dans un tui cartonn PM O AAA E Du no qui constitue l unit de vente Code article D nomination article Poids net X16010271 J13 GC B 10 doses 10 g X16010271 J22 GC B 50 doses 50 g X16010271 J30 GC B 100 doses 60 g 5 Stockage et Conservation mois maxi 18 C Sn p i La date limite d utilisation DLU est indiqu e sur les sachets dur e de vie Ne pas conserver un sachet ouvert La con
5. Pour plus d informations 01 60 24 45 26 Fax 01 60 22 45 53 Informations produits FERMENTS PRODUITS LAITIERS REF X160 10271 EDIT 08 GC B lyophilis DATE EDIT 04 01 08 RP Type de produit i i levurif DTA crip tion Type de produit Champignons filamenteux ou levuriforme Esp ce Geotrichum candidum Support Lactose Population 8 10 UFC par dose Tol rance de 0 85 6 8 10 UFC dose 2 fois la norme 16 10 UFC dose Principales caract ristiques Couleur blanc Type morphologique feutrant Croissance 12 C tr s rapide Prot olyse forte Lipolyse moyenne Sensibilit NaCl faible Les cultures de Geotrichum candidum de Cargill Texturizing Solutions utilis es seules ou en association avec Penicillium candidum jouent un r le important sur l aspect de la fleur finesse homog n it etc et sur les qualit s organoleptiques des fromages d sam risation production de compos s aromatiques tels que m thylc tones alcools acides gras libres etc En consommant l acide lactique Geotrichum candidum contribue la remont e du pH n cessaire au d veloppement de la flore d affinage neutrophile coryn bact ries etc Sa rapidit d installation la surface des fromages permet la pr vention des contaminations fongiques GC B est une culture de type feutrant Elle d veloppe pr cocement une couverture blanche et moyennement
6. et produits base d arachides Soja et produits base de soja Lait et produits base de lait y compris le lactose Fruits coque savoir amandes noisettes noix noix de cajou noix de p can noix du Br sil pistaches noix de Macadamia et noix du Queensland et produits base de ces fruits C leri et produits base de c leri Moutarde et produits base de moutarde Graines de s same et produits base de graines de s same Lupin et produits base de lupin Anhydride sulfureux et sulfites en concentration de plus de 10 mg Kg ou 10 mg litre exprim en SO Fait la Fert sous Jouarre le Vendredi 4 Janvier 2008 Pr sence ou Absence Absence Absence Absence Absence Absence Absence Absence Pr sence Absence Absence Absence Absence Absence Absence Allerg ne Concern Lactose Philippe CIA Arielle DREYFUSS Directeur d Etablissement Directrice Qualit Cargill Texturizing Solutions Cargill France SAS Tel 33 0 1 60 24 45 00 Cultures Ets de la Fert sous Jouarre 16 rue de la Gare BP 20 77260 LA FERTE SOUS JOUARRE FRANCE Commercial Z I 18 rue de la Merlette 77260 SEPT SORTS T l 33 0 1 60 24 45 26 Fax 33 0 1 60 22 45 53 Si ge Social 18 20 rue des Gaudlines B P 8215 78108 ST GERMAIN EN LAYE FRANCE T l 33 0 1 30 61 35 00 Soci t par actions simplifi e au capital de 6 000 000 euros RCS Versailles B 682 010 376 N TVA FR52 682
7. ionales et europ ennes en vigueur sont compos s de ferments dont les souches n ont subi aucune modification g n tique et dont les substances nutritives et les sels min raux mis en uvre pour leur production ne contiennent aucun produit provenant du soja sucres qui comme certifi s par nos fournisseurs ne proviennent pas d organismes g n tiquement modifi s De ce fait nos produits ne sont pas ou ne contiennent pas ou ne sont pas produits partir d Organismes G n tiquement Modifi s selon la d finition de la Directive 2001 18 du 12 avril 2001 du Parlement Europ en et du Conseil sur la diss mination volontaire d Organismes G n tiquement Modifi s En cons quence ils ne sont pas concern s par le R glement 1829 2003 CE du 22 septembre 2003 sur les denr es alimentaires et les aliments pour animaux g n tiquement modifi s ni par le R glement 1830 2003 CE du 22 septembre 2003 sur la tra abilit et l tiquetage des Organismes G n tiquement Modifi s amendant la Directive 2001 18 CE Bien entendu nous suivons tr s attentivement l volution des biotechnologies et des technologies g n tiques dans l industrie alimentaire D s que de nouvelles r glementations nationales ou europ ennes sur le sujet seront publi es notre soci t les mettra en application et vous en serez bien s r inform s Fait la Fert sous Jouarre le Vendredi 4 Janvier 2008 NN Philippe CIA Arielle DREYFUSS Directeur d
8. servation des ferments est optimale la temp rature de 18 C En cas de stockage une temp rature sup rieure la temp rature recommand e de 18 C la dur e de stockage doit tre la plus courte possible et ne pas exc der 2 mois compter de la date d exp dition La temp rature de stockage ne doit pas exc der 4 C Cette fiche produit n a pour but que de pr ciser les caract ristiques et les possibilit s d emploi de nos produits et les informations qu elle contient n ont qu une valeur indicative Les utilisateurs acqu reurs de nos produits doivent v rifier la compatibilit avec l usage qu ils d sirent en faire sans se substituer aux essais pr liminaires indispensables pour s assurer de l ad quation du produit l usage envisag Pour les utiliser dans un domaine soumis une l gislation ou un brevet 1l appartient au client de s informer de la r glementation autorisations limitations tiquetage en vigueur dans son pays ou dans le pays consommateur et de s y conformer Garanties 2 4 Cargill Pour plus d informations amp 01 60 24 45 26 Fax 01 60 22 45 53 FERMENTS PRODUITS LAITIERS Informations produits REF X160 10271 GC B lyophilis EDIT 08 DATE EDIT 04 01 08 ATTESTATION ORGANISMES GENETIQUEMENT MODIFIES Nous soussign s Cargill France SAS certifions que nos ferments respectent strictement les l gislations nat
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