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1. conjoint du ministre charg de lagriculture et du ministre charg du commerce et de l industrie L appr ciation et le contr le des caract ristiques organoleptiques doivent tre effectu s conform ment aux normes exig es en la mati re par un jury de d gustateurs choisis parmi les experts reconnus pour leurs comp tences dans le domaine d sign par le ministre charg de l agriculture ART 6 La teneur en contaminants et en r sidus de produits phytosanitaires des huiles des cat gories pr vues aux articles 3 et 4 ci dessus doit respecter les dispositions de la r glementation en vigueur en la mati re ou d faut les normes du Codex alimentarius ART 7 Aucun additif alimentaire n est autoris dans l huile d olive vierge et l huile de grignons d olive brute Pour l huile d olive raffin e l huile d olive lhuile de grignons d olive raffin e et l huile de grignons d olive l addition d alpha tocoph rol est autoris e pour restituer le tocoph rol naturel limin au cours de l op ration de raffinage La dose maximale autoris e est de 200 milligrammes par kilogramme mg kg d alpha tocoph rol total dans le produit final ART 8 Les tablissements et entreprises de production de traitement de transformation d emballage de conditionnement de distribution de transport d entreposage ou de conservation des huiles des cat gories pr vues aux articles 3 et 4 ci dessus sont soumis a2. agriculture Chapitre et de la p che maritime Caraet risti haii ETEN A717 AKHANNOUCH au plan deleur s curit Le ministre de l industrie du commerce de l investissement et de l conomie num rique MOULAY HAFID EL ALAMY Le texte en langue arabe a t publi dans l dition g n rale du Bulletin officiel n 6334 du 22 rabii 11 1436 12 f vrier 2015 A t 4 o j Lind j 1 D
3. dessus sous une d nomination non pr vue par le pr sent d cret ou sous l une des d nominations pr vues auxdits articles 3 et 4 alors que lesdites huiles ne r pondent pas aux sp cificit s correspondantes s expose aux sanctions pr vues aux articles 25 ou 26 selon le cas de la loi n 28 07 pr cit e ART 14 Le pr sent d cret entrera en vigueur un l an apr s sa date de publication au Bulletin officiel A compter de la date susmentionn e le d cret n 2 97 93 du 13 moharrem 1418 20 mai 1997 r glementant la commercialisation des huiles d olive et des huiles de grignons d olive tel qu il a t modifi et compl t est abrog 924 BULLETIN OFFICIEL N 6336 29 rabii II 1436 19 2 2015 Toutefois les dispositions de l article premier du d cret n 2 97 93 pr cit relatives l indice de peroxyde et l absorbance dans l ultraviolet demeurent en vigueur jusqu la publication de l arr t conjoint pr vu l article 5 du pr sent d cret ART 15 Le ministre de l agriculture et de la p che maritime et le ministre de l industrie du commerce de l investissement et de l conomie num rique sont charg s chacun en ce qui le concerne de l ex cution du pr sent d cret qui sera publi au Bulletin officiel Fait Rabat le 8 rabii II 1436 29 janvier 2015 ABDEL ILAH BENKIRAN Pour contreseing eu dautres l ments neutres Le ministre de l
4. 922 BULLETIN OFFICIEL N 6336 29 rabii 1I 1436 19 2 2015 LE CHEF DU GOUVERNEMENT Vu la loi n 28 07 relative la s curit sanitaire des produits alimentaires promulgu e par le dahir n 1 10 08 du 26 safar 1431 11 f vrier 2010 notamment ses articles 5 et 8 Vu le d cret n 2 10 473 du 7 chaoual 1432 6 septembre 2011 pris pour l application de certaines dispositions de la loi n 28 07 relative la s curit sanitaire des produits alimentaires notamment ses articles 4 5 48 53 et 75 Vu le d cret n 2 12 389 du 11 joumada 11 1434 22 avril 2013 fixant les conditions et les modalit s d tiquetage des produits alimentaires Apr s d lib ration en conseil du gouvernement r uni le 23 rabii I 1436 15 janvier 2015 D CR TE ARTICLE PREMIER Conform ment aux dispositions des articles 5 et 8 de la loi susvis e n 28 07 relative la s curit sanitaire des produits alimentaires le pr sent d cret fixe les conditions m me d assurer la qualit et la s curit sanitaire de l huile d olive et de l huile de grignons d olive commercialis es ART 2 La d nomination huile d olive est r ser v e l huile provenant uniquement du fruit de l olivier ol a europea sativa Hoffm et Link l exclusion des huiles obtenues par solvant ou par des proc d s de r est rification et de tout m lange avec d autres huiles ART 3 L huile d olive d finie dans les cat gori
5. e ou tout autre syst me de garantie quivalent susindiqu s sur les contenants ou emballages desdites huiles L emploi de toute indication de tout signe de toute appellation ou marque commerciale ne doit pas cr er une confusion dans l esprit de l acheteur sur la nature la qualit ou l origine des huiles des cat gories pr vues aux articles 3 et 4 ci dessus en toute circonstance et sous quelque forme que ce soit ART 11 Les huiles des cat gories pr vues aux articles 3 et 4 ci dessus doivent lorsqu elles sont m lang es avec toutes autres huiles tre commercialis es sous une d nomination qui ne contient pas le terme olive et leur tiquetage ne doit pas comporter de mentions ou de repr sentations graphiques voquant olive ou l olivier Tout m lange d huile d olive raffin e ou d huile de grignons d olive raffin e avec d autres huiles doit comporter dans son tiquetage outre les mentions obligatoires pr vues par le d cret n 2 12 389 pr cit l indication des proportions de chaque huile le constituant ART 12 Les importateurs doivent s assurer que les huiles des cat gories pr vues aux articles 3 et 4 ci dessus qu ils importent r pondent aux dispositions du pr sent d cret et exigences fix es l article 48 du d cret n 2 10 473 pr cit ART 13 Quiconque commercialise d tient en vue de la vente met en vente ou vend les huiles des cat gories vis es aux articles 3 et 4 ci
6. es ci dessous est commercialis e sous les d nominations indiqu es lorsqu elle r pond aux sp cificit s correspondantes 1 Huile d olive vierge l huile d olive obtenue partir du fruit de l olivier uniquement par des proc d s m caniques ou autres proc d s physiques dans des conditions notamment thermiques qui n entra nent pas d alt ration de l huile Cette huile ne doit avoir subi aucun traitement autre que le lavage la d cantation la centrifugation et la filtration Cette cat gorie comprend a L huile d olive vierge propre la consommation en l tat qui comporte l huile d olive vierge extra l huile d olive vierge dont l acidit libre exprim e en acide ol ique est inf rieure ou gale 0 8 gramme pour 100 grammes et dont les autres caract ristiques correspondent celles fix es pour cette cat gorie l huile d olive vierge l huile d olive vierge dont l acidit libre exprim e en acide ol ique est sup rieure 0 8 gramme et inf rieure ou gale 2 grammes pour 100 grammes et dont les autres caract ristiques correspondent celles fix es pour cette cat gorie l huile d olive vierge courante l huile d olive vierge dont l acidit libre exprim e en acide ol ique est sup rieure 2 grammes et inf rieure ou gale 3 3 grammes pour 100 grammes et dont les autres caract ristiques correspondent celles fix es pour cette cat gorie b L huile d oli
7. olive d finies dans les cat gories ci dessous sont commercialis es sous les d nominations indiqu es lorsqu elles r pondent aux sp cificit s correspondantes 1 Huile de grignons d olive brute l huile de grignons d olive dont les caract ristiques correspondent celles fix es pour cette cat gorie Elle est destin e au raffinage en vue de son utilisation pour la consommation humaine ou destin e des usages techniques 2 Huile de grignons d olive raffin e l huile obtenue partir de l huile de grignons d olive brute par des techniques de raffinage n entra nant pas une modification de la structure glyc ridique initiale Son acidit libre exprim e en acide ol ique est inf rieure ou gale 0 3 gramme pour 100 grammes et ses autres caract ristiques correspondent celles fix es pour cette cat gorie N 6336 29 rabii II 1436 19 2 2015 BULLETIN OFFICIEL 923 3 Huile de grignons d olive l huile constitu e par le coupage d huile de grignons d olive raffin e et d huile d olive vierge propres la consommation en l tat Son acidit libre exprim e en acide ol ique est inf rieure ou gale un 1 gramme pour 100 grammes et ses autres caract ristiques correspondent celles fix es pour cette cat gorie ART 5 Les huiles des cat gories pr vues aux articles 3 et 4 ci dessus doivent r pondre aux caract ristiques physico chimiques et ou organoleptiques fix es par arr t
8. ux dispositions des articles 4 et 5 du d cret n 2 10 473 susvis Les exploitants de ces tablissements ou entreprises doivent assurer la tra abilit de leurs produits conform ment aux dispositions de l article 75 dudit d cret ART 9 Les huiles des cat gories pr vues aux articles 3 et 4 ci dessus doivent tre conditionn es dans des contenants adapt s et propres Ces contenants doivent tre compos s de mat riaux qui r pondent aux sp cifications et exigences fix es conform ment aux dispositions de l article 53 du d cret n 2 10 473 pr cit et qui permettent de maintenir la qualit desdites huiles Pour leur vente un consommateur final les huiles susmentionn es doivent tre pr sent es dans des contenants dont les volumes nominaux exprim s en litre sont les suivants CII IDE EE NIEIES Ces volumes peuvent galement tre indiqu s en centilitre ou millilitre selon le cas ART 10 L tiquetage des contenants et des emballages des huiles des cat gories pr vues aux articles 3 et 4 ci dessus doit tre conforme aux dispositions du d cret n 2 12 389 susvis L apposition d une bande de garantie ou de tout autre syst me de garantie quivalent au niveau de l ouverture du contenant ou de l emballage des huiles susmentionn es est obligatoire Il incombe au responsable de la premi re mise sur le march de ces huiles d inscrire les volumes nominaux et d apposer la bande de garanti
9. ve vierge impropre la consommation en l tat d nomm e huile d olive vierge lampante l huile d olive vierge dont l acidit libre exprim e en acide ol ique est sup rieure 3 3 grammes pour 100 grammes et dont les caract ristiques correspondent celles fix es pour cette cat gorie Elle peut tre utilis e en l tat pour des usages techniques ou apr s raffinage pour l alimentation humaine 2 Huile d olive raffin e l huile d olive obtenue partir d huiles d olive vierges par des techniques de raffinage qui n entra nent pas de modifications de leur structure glyc ridique initiale Son acidit libre exprim e en acide ol ique est inf rieure ou gale 0 3 gramme pour 100 grammes et ses autres caract ristiques correspondent celles fix es pour cette cat gorie 3 Huile d olive l huile d olive constitu e par le coupage d huile d olive raffin e et d huile d olive vierge propre la consommation en l tat Son acidit libre exprim e en acide ol ique est inf rieure ou gale un 1 gramme pour 100 grammes et ses autres caract ristiques correspondent celles fix es pour cette cat gorie ART 4 L huile de grignons d olive est l huile obtenue par traitement des grignons d olive au moyen de solvants ou par d autres proc d s physiques l exclusion de l huile obtenue par des proc d s de r est rification et de tout m lange avec d autres huiles Les huiles de grignons d
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