LittoZym® VPC - La Littorale
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1. LA LITTORALE Groupe ERBSL H LittoZym VPC Enzyme nologique pour le traitement des mo ts et des vins Caract ristiques La pectine constituant structural des cellules des baies de raisin est responsable par son pouvoir g lifiant de la r tention du jus dans la vendange Elle s oppose galement la d cantation des particules en suspension dans le mo t et le vin Elle diminue ainsi le rendement en jus et la qualit de la clarification des mo ts et des vins La pectine insuffisamment d grad e en fin de vinification r duit galement les d bits de filtration avec colma tage pr matur des filtres Certaines enzymes pectinases capables de d grader la pectine sont pr sentes naturellement dans le raisin mais en quantit insuffisante pour avoir une r elle action LittoZym VPC est une pectinase polyvalente capable de d grader la pectine dans la vendange foul e dans le mo t et dans le vin Elle d grade la pectine soluble qui augmente la viscosit du mo t et permet ainsi une clarification ais e et optimale LittoZym VPC e acc l re et am liore le d bourbage e favorise le tassement des bourbes e optimise le collage et la filtration ult rieure des vins LittoZym VPC est naturellement faible en activit cinnamylest rase Mode d emploi LittoZym VPC est active des pH de 2 8 5 et des temp ratures de 10 30 C D bourbage des mo ts blancs e Dose 2 5 g hl de mo t e2. Mode d emploi diluer LittoZym VPC dans du jus et incorporer au mo t en sortie de pressoir e Temps d action 3 6 heures suivant le dosage et temp rature Clarification des vins e Dose 2 5g hlde vin e Mode d emploi Diluer LittoZym VPC dans un peu de vin et incorporer la cuve par remontage e Temps d action 24 48 heures Remarque LittoZym VPC est faible en activit secondaire cinnamylest rase et donc n entra ne pas de formation de vinylph nols ind sirables Conditionnement Boites de 100 g et de 500 g Conservation Stocker dans un local sec et frais ZI0T 0 0S UONIPA ar10811q0 juowonbrprnf s1g0e1e9 p noar sed juoAnod ou sonbruyoai s yory sou ns soauod suoneoIpur SA SJTIOSSE SJUIWAQLI SIP NISIOAIP EI 9P V IAEN g oInJeu ynpod np aytIquuEeA ej 9p nua ado Erbsl h Geisenheim AG 65366 Geisenheim Germany AA www erbsloeh com La Littorale S A S 34290 Servian France www lalittorale fr Erbsl h Espa a S L 08393 Caldetas Barcelona Spain www erbsloeh es
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