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Le raisonnement azote - Chambres d`Agriculture de Bretagne

1. 1 p 48 Juillet 2008 Chambres d agriculture de Bretagne 3 ET D Sa i r a LE L Quand conomie et r glementation environnementale se rejoignent Raisonner la fertilisation permet des conomies non n gligeables Juin 2008 l unit d azote est plus de 1 3 A ce prix 50 unit s d azote lessiv es c est 65 de perdus l hectare pour le revenu de l agriculteur Par ailleurs sur fertiliser en azote c est dans bien des cas perdre de la qualit diminuer la capacit du l gume se conserver et favoriser les maladies La directive nitrate III de t 2005 e Obligation de respecter l quilibre de la fertilisation azot e en prenant en compte les fournitures du sol e Obligation de remplir tous les ans avant le 31 mars un Plan Pr visionnel de Fumure PPF inscrire la fertilisation pr vue parcelle par parcelle ainsi qu un cahier de fertilisation noter les apports r alis s au plus tard un mois apr s la r alisation e Interdiction d pandre des fertilisants azot s certaines dates e Obligation de respecter une distance minimale d pandage en particulier par rapport aux berges des cours d eau e Limitation des apports de d jections azot es 170 unit s N organique sur les hectares pandables Pour les Bassins Versants en ZAC zone d action compl mentaire le seuil maximum d apport d N total organique min ral de 210 uni
2. Quantit d N mobilis e en kg ha N O O F M A M J J A S O N D J Azote apporter la culture en fonction du pr c dent Syst me l gumes ou l gumes avec c r ales en kg d N efficace l ha Dates Azote efficace apporter Apport de mises Dates la mise en place en Cultures en place de selon le pr c dent cours ou r colte moyen t de refertilisation riche riche pauvre culture Drageon mars septembre mai et octobre 20 50 50 70 70 100 0 Artichaut 2 ann e mars juillet Q et ao t 60 100 a Artichaut 3 ann e f vrier mai o et juin 80 120 Le haut de la fourchette peut tre utilis en cas de parcelle fort potentiel ou de besoins organiques lev s En cas d irrigation ne pas augmenter la dose de fertilisant Drageon Un grand soin doit tre apport la pr paration du sol Un pr c dent c r ale suivi d un couvert v g tal est recommand Un apport organique de fumier de bovin ou de compost m r est tr s vivement conseill Cela correspond une dose de 20 50 kg N efficace ha qui ne doit pas tre d pass e apr s des pr c dents riches L apport de fumier de volailles est particuli rement inadapt apr s des pr c dents riches comme le chou Par contre il reste utile apr s un pr c dent pauvre sous r serve de ne pas d passer la dose de 7 t ha 95 kg N efficace ha 20 Juillet 2008 Chambres d agriculture de Bretagne ER EDEN mt a Les fic
3. N O 100 O Q O N O Quantit d N mobilis e en kg ha N O M A M J J A S O Azote apporter la culture en fonction du pr c dent en kg ha Azote efficace apporter Apport Dates Dates la mise en place en Cultures de mises de selon le pr c dent cours en place r colte moyen t de riche riche pauvre culture Syst me l gumes exclusifs ou l gumes avec 20 de c r ales C leri rave d aut mai nov d c 0 0 20 20 40 50 C leri rave pr coce mars ao t sept 40 60 60 80 80 100 0 Syst me endivier ou sol pauvre en MO lt 2 C leri rave d aut mai nov d c 0 20 20 40 40 60 50 C leri rave pr coce mars ao t sept 60 80 80 100 100 120 0 Pour le c leri d automne l apport azot la plantation sera nul ou tr s mod r V rifier ensuite par une analyse de reliquat en juillet ao t la n cessit d un ventuel r apport Pour les c leris pr coces r colt s sur ao t septembre les apports sont plus importants et le fractionnement n a pas d int r t Les apports de mati re organique fraiche sont d conseill s juste avant c leri pour viter les probl mes de conservation Les restitutions azot es du c leri rave sont peu lev es Tonnage moyen Exportations Restitutions C leri rave 50 tonnes 100 60 P amp K voir seuils p 44 45 P les apports sont inutiles sauf en cas de sol pauvre K l
4. 100 120 0 0 40 40 80 80 100 50 0 40 40 50 50 80 2 fois 50 20 30 30 40 40 70 0 0 30 30 50 50 80 5O si tardif O 40 60 60 90 O 0 20 40 60 60 80 0 20 0 30 0 40 20 50 50 90 90 100 20 50 50 80 80 110 0 30 30 70 70 90 70 90 90 100 100 100 0 30 30 50 50 70 O O O 2 To 50 0 0 40 40 60 1090 90 00 100 150 100 130 130 140 140 170 80 100 IOOMECE EME 40 70 70 100 100 110 60 100 100 120 20150 0 40 40 50 50 70 0 40 40 50 50 70 Ao 50 2 Les apports en cours de culture se r alisent en fonction des avertissements des r seaux Equiterre Fertiprim Fertijuste 3 R duction de la dose de 30 si fertilisation localis e Juillet 2008 Chambres d agriculture de Bretagne 37 38 RON 7 Valeurs indicatives des fertilisations azot es CAS PARTICULIER syst me endivier ou sol tr s pauvre Drageon mars mai sept nov Artichaut 2 ann e Jjuin ao t Artichaut 3 ann e mai juin Brocoli de printemps mars mai mai ao t Brocoli d automne Jjuin ao t sept nov C leri rave d automne mai novembre Chou fleur d t avril juin juil sept Chou pomme juillet d c mars Chou fleur d automne juill
5. 16 14 12 10 8 6 4 2 0 a Lens Tnt nm Le raisonnement azote Des fournitures en azote tr s importantes l t Fournitures azot es du sol sur l ann e en par mois N N N N N N N N Sans irrigation N am Avec irrigation N J F M A M J J A S 0 N D EE e a Une culture de 110 jours Une culture de 90 jours sur cette p riode sur cette p riode exemple brocoli de exemple brocoli printemps d automne va absorber au total va absorber au total 20 de la min ralisation 40 de la min ralisation annuelle annuelle peu de fourniture d N BI forte fourniture d N Un sol froid au printemps fournit peu d azote Un sol chaud et humide en fin d t fournit beaucoup d azote Cons quence les apports peuvent tre r duits si les besoins de la culture correspondent aux p riodes de min ralisation maximale du sol de mai octobre principalement En cas d irrigation la baisse des fournitures moyenne observ e en ao t n a pas lieu La min ralisation annuelle du sol est alors augment e d environ 10 sur l ann e Juillet 2008 Chambres d agriculture de Bretagne nam D mt La min ralisation de azote contenu dans l humus du sol varie de 100 160 kg ba an Elle d pend plus de l historique parcellaire que de sa teneur en mati re organique De t
6. Courgette d automne Echalote et oignon ros Endive racine 25 t expor 20 t for ables Fenouil d t automne Haricot vert extra fin Laitue iceberg 5 plantes m Laitue de plein champs Navet Oignon Japonais Persil 4 coupes Petit pois cosses graines Poireau 50 t com 62 t export Pomme de terre primeur 25 t com 28 t export Pomme de terre demi prim 35 t com 40 t export Pomme de terre de consommation Radis 1000 bottes Romanesco couronn 1000 t tes Romanesco industrie 1000 t tes Juillet 2008 Chambres d agriculture de Bretagne 43 44 P K Mg oligo l ments Les cultures l gumi res exportent peu de phosphore Le phosphore les sols sont tr s riches Des milliers d analyses nous montrent que plus de 70 des parcelles l gumi res ont des teneurs tr s lev es et seulement 5 ont des teneurs faibles Sauf carence voir analyse et sauf cas particulier d un effet starter recherch sur des cultures tr s pr coces tout apport de P O min ral en plus du P contenu dans les d jections et composts est inutile Un apport r gulier tous les 2 3 ans de compost ou d jections suffit couvrir les besoins de l ensemble de la rotation En cas d apport r gulier 100 du P contenu dans ces produits organiques est efficace Dans les sols ayant des teneurs excessives viter d utiliser les d jections
7. Juillet 2008 Chambres d agriculture de Bretagne 13 a eus Tnt L effet direct des engrais de ferme et amendements organiques Les apports organiques sont indispensables car en plus de l azote ils apportent du carbone utile pour la vie biologique et la structure du sol Coefficient d effet direct Le rapport entre l azote absorb et l azote total contenu dans le produit est appel coefficient d effet direct Cette fraction absorb e correspond tout l azote min ral contenu dans le produit et la fraction d azote organique min ralis e pendant la dur e de la culture Ce coefficient d pend donc la fois du produit sa composition son temps de compostage son mode de fabrication mais aussi de la dur e de pr sence dans le sol de la p riode d apport et de la culture fertiliser En effet plus un produit organique est apport longtemps avant l implantation de la culture plus il a le temps de se min raliser exemple le fumier de bovin avant ma s est d autant plus efficace qu il est apport t t Par contre si ce produit est apport sur un sol froid et humide il aura des difficult s se min raliser La table des coefficients d efficacit de l azote voir p 40 et 41 prend en compte la nature du produit les lignes du tableau et la p riode d apport li e la culture les colonnes Les produits riches en N et non incorpor s imm diatement exemple les fientes de volaille sur bl ou chou
8. et en d but d automne sous r serve d eau et plus faible l hiver Si ces feuilles sont laiss es au sol en automne une partie des nitrates sera lessiv e L effet azote du pr c dent est donc li la quantit de feuilles laiss es par le pr c dent Il est d autant plus lev que la culture suivante pousse en t et qu il n y a pas de lessivage des nitrates entre les deux cultures Nos essais ont montr que plus de 60 unit s provenant des feuilles de choux laiss es au sol en f vrier taient absorb es par une culture comme le ma s ou par une double culture comme la pomme de terre un chou d automne Les principales cultures ont donc t class es en 3 cat gories d effets pr c dents riche moyennement riche et pauvre en fonction de l effet azot qu elles induisent la culture suivante voir tableau en p 42 Juillet 2008 Chambres d agriculture de Bretagne ER D mt L importance des reliquats d azote Le reliquat d azote est la quantit d azote disponible pr sente dans le sol un moment donn Il se mesure par pr l vements de sol des p riodes clefs de la conduite de la culture e En fin d hiver les reliquats sont souvent faibles 20 30 kg ha e En fin de printemps et en t les reliquats sont lev s plus de 100 kg N ha ls peuvent tre valoris s par une culture forts besoins e En automne ils baissent principalement parce que les pluies lessivantes entra
9. tape l azote efficace se calcule en multi pliant la dose d azote organique total ha apport e par son coefficient d efficacit voir p 40 et 41 X coefficient TT efficacit X coefficient efficacit indiquez ici la m thode utilis e pour le calcul de la dose d azote 9e tape Mettre les compl ments pr visionnels min raux pour les cultures d hiver voir p 36 39 et v rifier que la dose totale ne d passe pas les valeurs re command es Si c est le cas ajuster la dose de d jections o d engrais ap porter 10 tape Vous devez r capituler les quantit s de d jections ainsi apport es en pr vi sionnel sur votre exploitation et v ri fier si la somme de I N total est bien inf rieur 170 kg ha de moyenne sur la SAU pandable de l exploitation sauf cas particulier Juillet 2008 Chambres d agriculture de Bretagne 35 LT 7 Valeurs indicatives des fertilisations azot es CAS G N RAL syst me l gumes exclusif ou l gumes Drageon mars mai sept nov Artichaut 2 ann e Juin ao t Artichaut 3 ann e mai juin Brocoli de printemps mars avril mai ao t Brocoli d automne mai ao t sept nov C leri rave d automne mai novembre Chou fleur d t mars avril juil sept Chou pomm juillet ao t d c mars Chou fleur d automne juillet oct dec Chou fleur d hiver juil ao t janv fev Chou f
10. Pour les carottes d automne hiver privil gier des apports fractionn s en fonction des disponibilit s du sol Pr voir des contr les au stade 3 4 feuilles et 6 8 feuilles avant les apports en v g tation Pour les apports sous forme organique la plantation le fumier de bovin 30 35 t ha est pr f rer Pour les sols sableux viter le fumier de volaille qui entra ne des exc s d azote Une culture qui restitue au moins la moiti de l azote absorb en kg ha Tonnage moyen Exportations Restitutions Mobilisations Carotte d t 30 40 t ha 45 65 110 Carotte de garde 70 t ha 80 80 160 P amp K voir seuils p 44 45 La carotte est une culture exigeante en potasse Une analyse de sol permet de contr ler le niveau de richesse et d orienter la fer tilisation 7a Pr c dent pauvre il est conseill d apporter un fumier de bovin engrais AB azot organique sur la base de 40 kg N ha total L apport de Patentkall sasaa N est faire que si le sol est peu pourvu en K Juillet 2008 Chambres d agriculture de Bretagne 23 24 Le c leri rave Le c leri rave d automne hiver est implant en mai Il b n ficie donc en bonne par tie des fournitures naturelles du sol Ses besoins azot s sont relativement faibles La fertilisation devra donc tre mod r e afin de limiter le scl rotinia Le c leri rave d automne b n ficie de fournitures du sol importantes 180 Ex Q O EN O
11. se fera sentir sur la culture suivante Si deux cultures sont s par es par une p riode hivernale g n ratrice de lessi vage et de r organisation un pr c dent class riche deviendra moyen nement riche et un pr c dent moyen nement riche deviendra pauvre Les engrais verts base de l gumi neuses peuvent apporter plus de 200 kg N total ha dont 30 efficace Les CIPAN des cultures pr c dents pauvres ou moyennement riches selon leur d velop pement et leur pr c dent Juillet 2008 Chambres d agriculture de Bretagne EE MAN Mobilisations exportations restitutions des cultures l gumi res Artichaut Camus ann e 1 Artichaut Camus ann e 2 Artichaut Camus ann e 3 et Artichaut Castel ann e 1 1000 t tes Artichaut Castel ann e 2 1000 t tes Artichaut Violet ann e 1 1000 t tes Artichaut Violet ann e 2 1000 t tes Brocoli march de frais coup 17 cm Carotte jeune Carotte de sable 65 t export pour 100 t produites C leri rave 50 t com 58 t export Chicor fris e et Scarole d automne Chioggia Chou fleur p pini re 90 arrach 1000 plants Chou fleur d t et d automne couronn 1000 t tes Chou fleur d t et d automne industrie 1000 t tes Chou fleur d hiver et tardif couronn 1000 t tes Chou fleur d hiver et tardif industrie 1000 t tes Choux milan ou vert 1000 t tes Coco de Paimpol
12. d une bandelette r active Mode d emploi 1 M langer l chantillon de terre avec son poids en eau distill e 0 8 g de chlorure de calcium peut tre rajout par litre d eau distill e afin de favo riser la d cantation du m lange 2 Filtrer avec un filtre sp cial sans nitrate 3 Plonger la bandelette dans le liquide pendant quelques seconde puis attendre une minute La lecture de la bandelette avec le Nitracheck vous donne directement la teneur en mg litre d eau 5 Convertir la teneur en quantit d azote l hectare en multipliant la concen tration par 1 3 en sol de limon l ger 6 R p ter la mesure pour chacun des 2 horizons 0 30 et 30 60 cm 7 L azote disponible pour la culture est la somme de I N des 2 horizons En laboratoire Co t environ 18 25 l analyse par horizon avec ventuellement en plus 40 de pr l vement Sont analys s N nitrique et ammoniacal l azote disponible est la somme des 2 formes d azote pour les 2 horizons PlLazo un outil mis au point par le CTIFL pour optimiser la fertilisation azot e en cours de culture Le principe de cette mesure est de se baser directement sur l tat de la nutrition azot e de la plante avant de d cider d effectuer un apport On me sure la teneur en nitrate des jus de p tioles pr lev s sur les plus jeunes feuilles adultes de la plante Une quinzaine de p tioles est pr lev e le matin dans la parcelle puis press e L a
13. dent azot e C r ales e Pomme de terre e P ture de 3 ans et plus e Couvert v g tal CIPAN apr s c r ales e Choux et brocoli r colt s l automne pr c dent e Ray grass annuel fauch e Sol nu l hiver e Oignon poireau e chalote sans plastique r colt e en mai ou juin e Artichaut de 2 ans et plus e Chou fleur d hiver e Haricot Venant juste avant la culture e Brocoli et chou fleur e Carotte Venant juste avant r colt s au printemps la nouvelle culture e pinard et pois venant e Endive et c leri juste avant la nouvelle culture e Salade e Chou pomm e Pomme de terre faible taux de r colte r colt e en septembre e Couvert v g tal CIPAN e Chou pomm apr s pr c dent riche fort taux de r colte e chalote avec plastique e Drageon 1 Apr s une p ture de plus de 3 ans la culture suivante ne doit pas tre fertilis e Pour les contributions en 2 ann e voir grille c r ales 2 Ne pas confondre effet pr c dent d la d composition de la mati re fra che laiss e sur le sol et reliquat fin de culture L chalote avec plastique est un pr c dent pauvre mais nous observons des reliquats souvent lev s la r colte Ils devront tre pris en compte pour les cultures suivantes comme le chou venant de suite apr s Plus la masse de d chet de r colte ou du CIPAN sous forme de feuilles vertes sera importante plus l effet riche
14. du romanesco est la m me que pour les choux d automne La fertilisation des choux plant s au printemps est comparable au brocoli de printemps Les choux d automne hiver valorisent la min ralisation du sol N O1 O N Q O a O1 O a Q O O1 O Quantit d N mobilis e en kg ha Azote apporter la culture en fonction du pr c dent en kg ha Pr conisations d apport en syst me l gumier ou l gumes avec c r ales Chou fleur mars avril juil sept 50 100 100 130 130 150 0 juillet oct d c 0 40 40 90 100 120 0 juillet ao t janv f v 0 40 40 80 80 100 O ou 50 juillet ao t mars mai 0 40 40 50 50 80 1 ou 2x50 Pr conisations d apport en syst me endivier ou en sol pauvre en MO lt 2 Chou fleur mars avril juil sept 70 120 120 150 150 170 0 juillet oct d c 30 60 60 100 100 130 0 juillet ao t janv f v 30 60 60 100 100 120 0ou50 juillet ao t mars mai 0 50 50 7 0 7 70 100 1 ou 2x50 1 voir p 42 Les valeurs hautes des fourchettes propos es peuvent tre utilis es en cas de forte densit de vari t s exigeantes de sol faible potentiel ou pour les plantations de printemps en cas de plantations tr s pr coces Les apports en cultures doivent tenir compte des informations des r seaux quiterre Fertijuste et Fertiprim Juillet 2008 Chambres
15. en fin d hiver peuvent perdre de l azote par d gagement d ammoniac 14 Juillet 2008 Chambres d agriculture de Bretagne Des compositions azot es variables La proportion des diff rentes formes d azote est tr s variable selon la nature de la d jection ou du produit 1 Compost de 5 i 94 0 bovins bovins LENS 5 50 45 volailles s ches ls porcs Fumier de 70 volailles Proportion d azote ammoniacal Proportion d azote organique min ralis dans l ann e Bi Proportion d azote organique min ralis les ann es suivantes De grandes diff rences entre N total et N efficace Fumier de bovins 40 m 30 t 150 30 50 20 30 Compost de d chets verts 45 m 30 t 210 10 20 5 10 Fumier de dindes 15 m 71 190 80 140 40 70 Fumier de poulets de chair 20 m 7 t 170 70 120 40 70 Lisier de porcs 35 m 175 100 120 60 70 Juillet 2008 Chambres d agriculture de Bretagne 15 a eus Tnt Les principaux fertilisants azot s organiques Les engrais organiques il existe de tr s nombreuses sources d engrais orga niques farines de plumes os guano tourteaux d chets de poissons fumier et fiente de volaille Leur r activit est tr s variable selon l origine de l azote or ganique A chaque mati re organique doit tre associ un coefficient d efficacit qui d pend de la nature du produit mais aussi de son utilisation voir le fabricant Principaux eng
16. en minimotte sont envisageables e Soit l utilisation d engrais retard m lang au terreau Nutricote micro Osmo cote L apport d engrais organique peut remplacer ces engrais retard e Soit l pandage d engrais solubles en plein sur les plaques suivi d un arrosage C est une solution relativement facile appliquer mais qui peut entra ner des h t rog n it s ou des br lures e Soit la ferti irrigation Elle demande l investissement d un m langeur et de pr parer des solutions m re L quilibre 1 1 ou 1 2 en N et K donne de bons r sultats La dose totale d engrais complet soluble varie suivant l arrosage de 2 4 g plaque en fonction des terreaux sur un cycle d environ 35 40 jours Les diff rents types d engrais utilis s e Nitrate de potasse ou ammonitrate dissout dans de l eau ti de e Engrais complets solubles Basaplant Hakaphos Soluveg e Engrais liquides e Engrais organiques utilis s en bio Solufeed Derome Duetto Juillet 2008 Chambres d agriculture de Bretagne Abr viations et lexique MB Mati re Brute NO Nitrate MS Mati re S che P Abr viation dans ce document de P O MO Mati re Organique en g kg K Abr viation dans ce document de K O N Azote Unit kg d un l ment fertilisant l ha PO Phosphore OM Ordure M nag re K O Potassium FB Fumier de Bovin MgO Magn sie CIPAN Culture Interm diaire Pi ge Nitrates NH Ammoniaque SAU Sur
17. l agronomie et la fertilisation des cultures l gumi res de Janvier 2002 Bonne lecture Responsable de la publication Louis Jestin Conception et coordination Bertrand Decoopman Louis Le Roux Jean Luc P den Equipe projet de r daction Jean Philippe Calmet Lo c Cochard Bertrand Decoopman Jean Grall Jean Jo Habasque et les quipes l gumes des Chambres d agriculture 22 29 35 et 56 Maquette Agence Agrimages 02 98 79 81 00 Photos Chambres d agriculture de Bretagne CERAFEL CATE N ISBN 2 9515056 5 5 D p t L gal juillet 2008 Document dit par le Comit de D veloppement de Zone L gumi re du Nord Finist re Contact commande 02 98 69 17 46 Prix 20 TTC l unit sans le port Pour des commandes group es nous contacter Fertilisation et r glementation e Fertilisation et r glementation p 4et5 OS T NI M Le raisonnement azote e Le sol et la production p 6et7 e quilibrer les besoins de la culture et les fournitures du sol p 8 13 e L effet direct des engrais de ferme et amendements organiques p 14 et 15 e Les diff rentes formes d azote p 16 et 17 e Comment pr lever un chantillon de sol 1 p 18 e Les diff rentes analyses d azote p 19 Les fiches cultures Lanca 5252 1 2 de de asie p 20 et
18. normaux r f rences estim es A Morbihan si plus de 80 de MS type Ill Juillet 2008 Chambres d agriculture de Bretagne 2 Type Fumier de bovin D oo Typel Compost de fumier de bovin moins de 4 mois 0 05 po Type ll Lisier de bovin re 0 7 0 45 0 65 0 65 0 45 Le NO UT 0 65 5 0 25 0 1 0 45 0 65 0 65 0 33 0 2 0 1 0 55 0 35 0 55 0 55 0 2 0 1 0 65 0 5 o2 0 45 0 2 0 1 0 1 Mo M E Le PPF pratique engrais N effet direct selon les cultures 0 2 0 1 0 45 0 65 0 65 0 1 0 05 0 4 aa 0 45 0 45 S e le S ND FE Bee Eee HE ARR HER pie UO 0735 UJ pay O SN vI 0 55 035 055 PES 055 05 055 055 0 45 0 3 0 45 0 45 025 0 55 0 65 25 Mo S ND UD UT UY No N 0 05 0 5 0 4 NE 0 65 0 45 02 0 65 055 M H e 0 E Attention Produits non incorpor s Perd de l N par d gagements gazeux et solubilisation pouvant tre difficile Utilisation interdite r glementairement ET Utilisation d conseill e agronomiquement ou pratiquement EM R glementation boue prendre en compte Juillet 2008 Chambres d agriculture de Bretagne 41 49 Classification des cultures en fonction de leur effet pr c
19. trop riches en P issues de centrifugation du lisier de porc fumier de volaille Le potassium compenser les exportations des cultures L apport de potasse doit se raisonner sur la rotation Il importe de compenser la somme des exportations des cultures Ces exportations doivent tre minor es ou major es selon un coefficient qui d pend de la teneur en K du sol voir p 45 L apport s il a lieu est conseill sur les cultures exigeantes artichaut P de T choux carotte I importe de tenir compte du potassium des d jections et composts Leur solu bilit est proche de celles des engrais min raux Les formes chlorures et sulfates ont la m me solubilit Le chlorure peut provo quer des blocages par exc s de salinit en cultures sous abri ou en cas de cul tures tr s sensibles salades La magn sie apport selon l analyse En sol pH lev utiliser en cas d apport du sulfate de magn sie Dans le cas contraire la chaux magn sienne est recommand e Le pH attention au sur chaulage En zone l gumi re le pH optimum est compris entre 6 8 et 7 2 Au dessus de 7 5 des risques de blocage d oligo l ments existent Les oligo l ments surveiller le mangan se Mn Les carences les plus couramment rencontr es en culture sont li es au manga n se en sol pH lev artichaut orge Des risques de carence en bore existent en cas de pH lev sur c leri rave betterave rouge voire caro
20. 0 20 40 40 60 50 TOO TONBO 150 170 O 0 40 40 60 60 90 50 30 60 60 100 100 130 O 30 60 60 100 100 120 50 0 50 50 70 70 100 2 oe 50 20 40 40 60 60 90 O 20 40 40 60 60 90 50 si tardif 20 40 40 80 80 110 0 20 40 50 70 70 100 0 20 0 30 0 40 20 50 60 100 100 120 20 50 60 90 90 120 40 50 50 80 80 100 80 90 90 100 100 120 0 30 30 60 60 80 O 0 O 2 ois 50 0 30 30 60 60 80 70 90 90 110 110 140 110 140 140 150 50 180 90 120 1201180 150 130 50 70 70 100 100 120 80 110 110 140 140 170 40 60 60 80 80 90 0 40 40 70 70 90 2 10s 50 2 Les apports en cours de culture se r alisent en fonction des avertissements des r seaux Equiterre Fertiprim Fertijuste 3 R duction de la dose de 30 si fertilisation localis e Juillet 2008 Chambres d agriculture de Bretagne 39 40 APPORTS ORGANIQUES coefficient d quivalence Type II Lisier de veau S 2 lsj s 5 oO O va Type II Lisier de porc Typel Fumier de porc et compost de LP Guern vez de moins de 6 mois NO Type Compost de FP de 6 10 mois et compost de LP Guern vez de 6 10 mois compost de LP DV de 6 10 mois e
21. 0 100 120 0 Laitue d t aut mai sept sept f v 0 30 30 60 60 80 0 Au d but du printemps les apports peuvent se faire sous forme d ammonitrate 70 kg ha de starter en localis Pr voir un fractionnement en cas de printemps pluvieux ventuellement apr s avoir effectu un reliquat A partir d avril l azote est enti rement apporter sous forme d ammonitrate A partir de mai les doses apporter sont faibles voire nulles si le pr c dent est riche Une culture qui exporte 90 de l azote absorb en kg N ha Laitues 30 t ha 12 8 80 P amp K voir seuils p 44 45 En g n ral aucun compl ment n est apporter en phosphore et potasse dans les sols o des mati res organiques sont r guli rement apport es L apport de complet ne se justifie qu en sol pauvre situation rare Ja Au printemps l apport d un engrais complet organique tr s soluble sur la base de 70 kg ha de N total est conseill AGRICULTURE BIOLOGIQUE Juillet 2008 Chambres d agriculture de Bretagne 25 26 a Lens Taies Les fiches cultures Les choux fleurs et romanesco Avant les plantations d t un apport organique est conseill fumier de bovin apr s des pr c dents riches lisier de porc sur chaumes de c r ales En hiver la re fertilisation doit se faire sous forme min rale par dose maximale de 50 unit s par apport en fonction des pr conisations cf Equiterre Fertiprim Fertijuste La fertilisation
22. 21 Le Droo eraen ren hE EE p 22 DS CAO RS a ee de Do er deu p 23 e Le c leri rave 1 p 24 e Les salades 1 p 25 Le chou fleur p 26et27 e Le chou pomme 1 p 28 SO biS ENNES APRE EENE i ET p 29 e L chalote et l oignon ros 1 5 30 e L endive 1 p 31 Le poireau 1 p 32 e Les pommes de terre primeur et de consommation p 33 BR AR En SE A nf Cu CU JR Le PPF pratique e Comment remplir son PPF 1 p 34 et 35 e Valeurs indicatives des fertilisants apporter p 36 39 e Coefficients d effet direct engrais N p 40 et 41 e L effet des pr c dents 1 p 42 e Tableau mobilisations exportations 1 p 43 T ARS MOD ONE ES Autres informations utiles e Les autres fertilisations principaux messages p 44 et 45 e La fertilisation du plant de chou fleur 1 p 46 e Abr viations lexique et l ments de calcul 1 p 47 e Adresses utiles
23. Il faut imp rativement attendre cette date pour eus re fertiliser en azote la culture Tout apport d un fumier de volaille ou autre d jection apr s broyage est strictement interdit Juillet 2008 Chambres d agriculture de Bretagne 21 22 Le brocoli Une culture de cycle court qui se plante de f vrier mi ao t Au printemps un apport d N efficace sous forme organique ou min ral sera d autant plus indispensable que la culture est implant e t t L t en syst me l gumier avec un pr c dent riche cette culture peut se passer de fertilisation azot e l irrigation est souvent obligatoire pour les s ries d t Le brocoli d t b n ficie de fournitures du sol importantes D Brocoli de printemps N IN N Z zZ D i Nf Brocoli d t DI N EZIZ N AAZ A A Z aZ ZA 2 ZAZ N D N N ZAS Quantit d N mobilis e en kg ha 7 N Z F M A M J J A S O N D J Azote apporter la culture en fonction du pr c dent en kg ha Azote efficace apporter Apport Dates Dates la mise en place en Cultures de mises de selon le pr c dent cours en place r colte moyen de riche riche pauvre culture Syst me l gumes ou l gumes avec c r ales Brocoli de printemps f v mai mai ao t 50 100 100 130 130 150 Brocoli d t aut juin ao t sept nov 0 40 50 80 100 110 ee Sys
24. alent sur plusieurs mois et des historiques parcellaires avec des pr cocit s tr s variables les pr conisations de fertilisation sont donn es par culture sous la forme de fourchettes de valeurs et non pas sous la forme d une valeur unique Pour affiner les pr conisations consulter vos conseillers Le cabier de fertilisation recense tous les apports r alis s au cours de l ann e Les fiches de tra abilit peuvent faire office de cahier de fertilisation sous r serve e que toutes les parcelles et cultures soient bien renseign es et class es e que le r capitulatif des apports de fertilisants azot s utilis s sur l ensemble de l exploitation soit disponible e que toutes les d jections ou composts re us aient fait l objet soit d une facture soit d un bordereau de livraison co sign par l leveur et le l gumier notamment avec la teneur en azote et les quantit s livr es Juillet 2008 Chambres d agriculture de Bretagne 5 6 Le sol favoriser son exploration par les racines 3 Il y a toujours une relation entre le d veloppement a rien d une plante sa qualit sa r sistance aux maladies et le d veloppement de ses racines 3 Profondeur AET 90 cm Une semelle de labour peut totalement bloquer les changes d eau d air et d l ments nutritifs O Plus le volume racinaire sera important car non limit par un obstacle plus la plante pourra s alimenter facilem
25. apporter Apport Dates Dates la mise en place en Cultures de mises de selon le pr c dent cours en place r colte moyen de riche riche pauvre culture Syst me l gumes exclusifs ou l gumes avec 20 de c r ales Chou pomm aut juin juil sept d c 30 50 50 70 80 100 0 Chou pomm hiver juil ao t janv avril 0 40 40 50 50 80 50 Q Syst me endivier ou sol pauvre en MO lt 2 a Chou pomm aut juin juil sept d c 30 60 60 80 90 110 0 R Chou pomm hiver juil ao t janv avril 0 40 40 60 60 90 50 Les apports de fumiers ou de composts sont bien valoris s par cette culture car la lib ration d azote est progressive lls couvriront galement les besoins en P et K Pour les apports en cours de culture attention aux br lures sur feuilles pandre l engrais avant une pluie Les restitutions du chou pomm sont plus faibles que celles du chou fleur Rendement moyen Exportations Restitutions Mobilisations Chou pomm 17 000 t tes NE 105 220 P amp K voir seuils p 44 45 e P sauf en cas de sol pauvre l apport min ral est inutile e K apport uniquement s il n y a pas eu de fumier ou compost et en cas de sol pauvre Apporter 30 t ha du fumier de bovin avant plantation AGRICULTURE BIOLOGIQUE Juillet 2008 Chambres d agriculture de Bretagne ER EDEN mt an mt Haricot Coco de Paimpol Cette culture d t s implante d avril la mi juillet pour se r colter de juillet fin septembre Attenti
26. ar les Chambres d Agriculture de Bretagne Chambre d Agriculture des C tes d Armor Chambre d Agriculture d Ille et Vilaine SYNTEC Le Glazic Commission technique de Terres de St Malo 22740 Pleumeur Gautier t l 02 96 22 19 30 Le Pont Robin La Gouesniere BP 6 35350 St M loir des Ondes t l 02 99 89 10 93 Chambre d Agriculture du Finist re Chambre d Agriculture du Morbihan Antenne St Pol e Kergompez Station Exp rimentale de Bretagne Sud 29250 St Pol de L on t l 02 98 69 17 46 Route du Bono Kerplouz 56400 Auray e t l 02 97 46 30 80 Chambre R gionale d Agriculture de Bretagne Rond Point Maurice Le Lannou CS 14223 35042 Rennes Cedex t l 02 23 48 27 80 Les r f rences proviennent des r seaux exp rimentaux des Chambres d agriculture de Bretagne et des stations exp rimentales l gumi res CATE SECL SEBS CER Rimbaudais pilot es par le CERAFEL n BE Ceri afel D AGRICULTURE BRETAGNE BRETAGNE Ces r f rences sont issues d tudes et de travaux exp rimentaux r alis s avec l appui financier de Conseil R gional de Bretagne Conseils G n raux du Finist re des C tes d Armor et d llle et Vilaine de l tat du CASDAR et de l Europe
27. chures de feuilles au champ 1 ha de poireau produit environ 12 tonnes d pluchures soit pr s de 60 kg d N dont 20 kg efficaces sur une culture de printemps Une culture qui exporte la quasi totalit des mobilisations en kg ha Tonnage moyen Exportations Restitutions Mobilisations Poireau d hiver 50 t 165 5 170 P amp K voir seuils p 44 45 e P apport min ral g n ralement inutile sauf en cas de sol pauvre e K apport min ral g n ralement pas n cessaire sauf en cas de sol pauvre R server cet apport min ral avant les cultures plus exigeantes pomme de terre c leri chou de la rotation 32 Juillet 2008 Chambres d agriculture de Bretagne REES OETAN a Ja La pomme de terre lt Les apports de mati re organique fra che sont d conseill s avant pomme de terre pour des raisons sanitaires Pour les pommes de terre tr s pr coces les mobilisations sont relativement faibles mais l azote doit tre disponible rapidement Pour la pomme de terre de consommation les mobilisations sont plus importantes mais sont mieux couvertes par les fournitures naturelles du sol Les primeurs valorisent tr s peu les min ralisations du sol Pomme de terre tr s pr coce No DI N 300 250 N Pomme de terre 1 2 pr coce l 200 N N N Pomme de terre conso 150 100 PAN O 50 74 un G PIN Quantit d N mobilis e en kg ha Azote apporter la culture en
28. ciation Teneur Conseils en zone l gumi re sup rieur tr Riche Banie Impasse pr conis e quel que soit le rapport K 0 MgO EEE _ _ _ p pZpZaZEZEZEaEaEaEaEaEaEaEaEaEaEZEZEZEZEZEZEZEZEZEZEZEZEZEZEZEZEEEZEZEZEZEZE de 100 Si rapport K 0 MgO gt 3 150 mg kg f baisser en priorit votre fertilisation potassique EN inf rieur Pauvre a Apport obligatoire surtout si K 0 MgO gt 3 Bien pourvu Juillet 2008 Chambres d agriculture de Bretagne 45 46 La fertilisation du plant de chou fleur Deux m thodes principales de production la ferme A l arrachis e N Pas d apport apr s pr c dent riche chou d hiver 50 kg ha dans les autres Cas e P O Pas d apport en cas de sol riche sup rieur 200 mg kg JH En cas de sol normalement pourvu 30 40 kg ha e K O Pas d apport en cas de sol riche sup rieur 400 mg kg et apr s pr c dent riche chou d hiver En cas de sol normalement pourvu 100 150 kg ha En minimotte sous grand tunnel froid Le terreau sp cial minimotte est g n ralement enrichi avec de l engrais soluble type PG mix TBF la dose de 0 5 1 5 kg m Il assure l alimentation des jeunes plants jusqu au stade 1 2 feuilles vraies du plant Les terreaux bio sont enrichis avec de l engrais organique farine de corne Plusieurs techniques de fertilisation en cours d levage du plant
29. comme le ma s ou le drageon Avoine septembre Facile Forte consommation d eau octobre m canique si destruction tardive Seigle septembre Facile L g re app tence octobre m canique pour les limaces Phac lie 15 ao t facile si gel e Entretient la pr sence d but septembre m canique du scl rotinia RGI ao t octobre Difficile Int ressant si glyphosate souvent utile p turage ou fauche Juillet 2008 Chambres d agriculture de Bretagne 7 a ess Tnt quilibrer les besoins de la culture et les fournitures du sol Bases de raisonnement de la fertilisation azot e Ce raisonnement s appuie sur la m thode du bilan azot publi e par le COMIFER en 1995 et v rifi e par des exp rimentations au champ r alis es en Bretagne Il est bas sur l quilibre entre le flux d azote n cessaire la culture et les fourni tures des diff rents compartiments du sol compl t ou non par un apport d engrais Mobilisations de la culture C est l azote n cessaire la plante pendant tout son cycle cultural voir tableau p 43 Besoin en azote de la culture Reliquat d azote dans le sol dit incompressible en fin de r colte Valeurs guides e 60 Kg NO ha artichaut e 50 Kg NO ha pommes de terre tr s pr coces mai e 40 Kg NO ha cultures de printemps t mai septembre inclus e 30 Kg NO ha cultures de fin d hiver et automne mars avril et octobre novembre e 20 Kg NO ha cultures de plein hi
30. d agriculture de Bretagne ER D NS mm E a Les fiches cultures La fertilisation azot e pour les plantations d t e Apr s des pr c dents riches chou brocoli un simple apport de compost ou fumier de bovin suffit e Apr s des pr c dents pauvres comme une c r ale un apport de lisier est conseill 30 m avec une teneur de 4 5 N m L apport organique peut aussi tre fait avec un fumier de bovin ou un compost mais la fertilisation azot e devra tre compl t e par un apport suppl mentaire d N min ral en cours de culture e Apr s chalote les reliquats d N dans le sol sont souvent lev s de par la pr sence du plastique Prendre les valeurs des pr c dents moyennement riches Pour les cultures cycle long de janvier mai de l azote compl mentaire est apporter en plein sur la culture en g n ral une fois en d cembre pour les r coltes de janvier mars et 2 fois en f vrier et mars o avril pour les r coltes de mars mai Suivre les conseils diffus s S il y a pr vision d un apport min ral en plus d une d jection il est pr f rable de le d caler en cours de culture L apport d un starter N P est inutile La fertilisation azot e pour les plantations de printemps Elle est plus lev e que pour les plantations d t car la culture profite moins de la min ralisation du sol La localisation d un engrais starter N P la plantation pour les premi res s ries
31. du r g r FA J Y n cume rovient de l Agrith que base de connaissances des Chambres d Agriculture de Bretagne Toute repr duction sousiquel ue forme que a er mn Tee soit n est autoris e que dans le cadre de l usage priv du copiste ou dans le respect de la r glementation en vigueur UT Qu e PA 9 ob en vu Li CHAMBRES 4 D AGRICULTURE BRETAGNE s Lal Thierry Merret Pr sident de la commission r gionale agronomie l gumes frais Ce guide pratique a comme objectif de synth tiser l ensemble des r f rences sur la fertilisation des l gumes frais Les r f rences anciennes ou r cemment pro duites ont t obtenues par les stations exp rimentales du Cerafel et les r seaux de parcelles des Chambres d agriculture de Bretagne qui travaillent de concert Nous souhaitons que ce guide pr cise pour chaque producteur selon son contexte la meilleure fertilisation appliquer afin de garantir la qualit des l gumes dans le respect de l environnement et ce en privil giant les apports organiques n cessaires au bon entretien de la structure des sols Rappelons que les apports de mati res fertilisantes doivent toujours se faire de fa on raisonn e afin de limiter les pertes par lessivage tout en assurant la plante une alimentation optimale Ce document est consulter en particulier lors de la r alisation des plans de fumure pr visionnels Il compl te la brochure
32. e Entec Stabil Quelques engrais min raux norme NFU 42 001 Ammonitrate 33 16 5 NO et 16 5 NH Azomag 28 12 NH et 16 ur e 32 de SO 5 MgO Bazamon 26 7 NO et 19 NH 35 de SO Cyanamide de chaux 20 20 d azote cyanamid 60 de CaO Entec 260 PTE NO EME SCAN Retardateur de nitrification K mistar DAC IPN NO et 20 NH Nitrate de chaux 15 5 14 5 NO et 1 NH 25 de CaO Nitror 30 30 15 NO et 15 NH 7 50 Nitror 25 25 FT NO ei MANA 20 SO Perlur e 46 46 ur ique Soufrazot DO ADN NH 40 de SO Sulfammo 26 26 19 ur ique et 7 NH 25 SO 3 MgO Sulfonitrate 26 7 NO et 19 NH 35 de SO Sulfate d ammoniac DIN PONT 60 de SO Tilosa 22 6 NO et 16 NH 27 SO 20 CaO Juillet 2008 Chambres d agriculture de Bretagne 17 a Lens Tnt La prise d chantillons des r gles respecter L ensemble pr l vements Comment Un chantillon de 500 g envoyer au laboratoire avec sa fiche de renseignements Il est imp ratif de faire au moins 12 pr l vements par parcelle et par horizon Quand En sortie d hiver d but f vrier Avant chaque mise en place de culture Avant les re fertilisations en culture Eviter de pr lever une terre d tremp e Ne jamais pr lever sans s tre assur que l engrais du dernier apport s est bien solubilis Nombre de pr l vements 12 15 en diagonale ou en zigzag dans une zone repr
33. ement 2 tape Faire un pr visionnel des cultures im planter dans l exercice sur chaque lot Attention il peut y avoir deux cultures SPE Surface Potentiellement pendable SNE Surface Non pandable ex orge chou Pr voyez dans ce cas deux lignes avec les m mes r f rences lot Il est admis en cultures l gumi res de ne pas mettre le rendement S il vous faut en mettre un nous vous conseillons d inscrire les rendements de r f rence cf tableau p 43 3 tape Noter la culture pr c dente en la clas sant riche moyennement riche pauvre et ou l inter culture vide ou CIPAN 4 tape Avec le tableau valeurs indicatives voir p 36 39 mettre les chiffres d une fourchette choisie exemple 0 40 Attention au choix entre les 2 tableaux I d pend du syst me et donc de l historique des parcelles Juillet 2008 Chambres d agriculture de Bretagne Une campagne se d roule du 1 septembre au 31 ao t de l ann e suivante Le chou fleur plant tardivement d but septembre est consid r comme faisant partie de la campagne pr c dente Fertilisants organiques de la page 5e tape Mettre le type de d jections avec sa teneur en N total la tonne 6 tape Mettre la quantit en t ha Attention ne prendre en compte que les sur faces pandables 7 tape L apport total d N ha est le produit de la multiplication de la teneur par la dose 8
34. en sol froid permet d obtenir un d marrage rapide des cultures Une culture qui restitue 3 4 de l azote absorb en kg ha Chou fleur d hiver couronn 90 230 320 Chou fleur d hiver industrie 60 260 320 Chou d automne couronn 60 150 210 P amp K voir seuils p 44 45 Sauf en sol pauvre l apport de P O min ral est inutile L apport de K dans la rotation peut se r aliser avant chou La dose est moduler en fonction de l analyse Prendre en compte l apport de la d jection ou du compost S il y a apport organique fumier lisier compost l apport suppl mentaire d un engrais min ral complet est inutile sauf carence manifeste YJ Apport conseill avant plantation de fumier de bovin Dose moduler AB en fonction des pr c dents AGRICULTURE tous apport en cours de culture pour les hivers et tardifs de fientes de volailles s ches donne peu d effet sur le calibre et le rendement Juillet 2008 Chambres d agriculture de Bretagne 27 28 Le chou pomm ou chou de Milan Les besoins sont r guliers au cours du cycle Pour les choux pomm s d hiver le fractionnement de la fertilisation est indis pensable pour atteindre le calibre commercial Le chou pomm valorise la min ralisation d automne du sol E ZNZ 150 Quantit d N mobilis e en kg ha oO O N N N N N Azote apporter la culture en fonction du pr c dent en kg ha Azote efficace
35. ent Une surface motteuse limite le d veloppement de la hernie du chou Il importe donc de ne pas trop affiner la terre Un labour trop profond sup rieur 22 cm dilue la mati re organique MO du sol et entra ne un co t nerg tique lev 5 Pour conserver l humidit des premiers horizons en t il est conseill d viter les pr c dents ass chants et de bien rappuyer le sol La pr sence d une semelle limite les remont es d eau par capillarit L apport r gulier de MO fumier de bovin compost am liore la structure la capacit du r tention en eau la souplesse et le drainage du sol Juillet 2008 Chambres d agriculture de Bretagne Sans eau pas d absorption d l ments nutritifs par la culture L efficacit de l engrais d pend de la pr sence d eau L t l eau est le facteur limitant de la crois sance d une culture comme le drageon l irrigation estivale favorise l absorption de l azote d un sol sec et vite les apports com pl mentaires pr judiciables l environnement Des couverts v g taux ou des c r ales pour am liorer la structure Les couverts v g taux CIPAN sont d autant plus efficaces qu ils sont implant s t t A la reprise le sol est mieux ressuy et plus souple Les couverts d automne hiver mobilisent de 50 80 kg d azote ha qui sans cela seraient lessiv s Environ 30 de cet azote sera absorb par des cul tures suivantes cycle long d t
36. es mobilisations sont culture sauf si la teneur du sol est tr s riche viter les apports de fumier frais avant c leri Apporter du patentkali en fonction de la teneur en K du sol AGRICULTURE BIOLOGIQUE Juillet 2008 Chambres d agriculture de Bretagne Mobilisations 160 ev es 410 kg ha L apport est recommand avant cette 1 voir p 42 ER D ENS mm E Les fiches cultures O P Les salades laitue et chicor e Une culture courte chelonn e de f vrier octobre Les apports azot s sont plus importants en culture pr coce Attention aux exc s d azote qui favorisent les maladies bact riennes le botrytis et le scl rotinia L t avec un pr c dent riche cette culture peut se passer de fertilisation azot e Les salades d t b n ficient de fournitures du sol importantes 140 7 Salade de printemps Salade d t Be Azote fourni par le sol T Azote apporter Quantit d N mobilis e en kg ha I j I T T T l T T I T S1 S2 S3 S4 S5 S6 S7 S8 S9 semaines Azote apporter la culture en fonction du pr c dent en kg ha Syst me l gumes exclusifs ou l gumes avec 20 de c r ales Laitue de printemps f v avril juin ao t 70 90 90 100 100 110 0 Laitue d t aut mai sept sept oct 0 30 30 50 50 70 0 Q Syst me endivier ou sol pauvre en MO lt 2 a Laitue de printemps f v avril juin ao t 80 90 90 10
37. et octo dec Chou fleur d hiver juil ao t janv fev Chou fleur tardif ao t mars mai Carotte petite mars mai juil ao t Carotte d automne hiver mai juin octo dec Courgette d automne juillet sept octo Echalote fev avril juillet ao t Endive mai juin octo dec Haricot coco mai juil juil sept Haricot vert mai juil juil sept Fenouil mai juil sept nov Laitue de printemps fev avril mai juin Laitue t d automne mai ao t Jui octo Oignon d automne sept juin Oignon ros mars avril juillet ao t P de T tr s pr coce fev mars mai P de T demi pr coce avril juin P de T consommation mai juin ao t octo P de T plant avril mai juillet sept Poireau t avril ao t octo Poireau d automne juin juillet nov dec Poireau d hiver juin juillet janv avril En pr visionnel PPF il faut prendre en compte le chiffre d une des colonnes azote efficace selon la nature du pr c dent et le chiffre de la colonne d apport min ral compl mentaire 1 Le haut de la fourchette peut tre utilis ou d pass en cas de plantation plus pr coce d apports rares d amendements ou engrais organiques de rendements largement sup rieurs aux moyennes Juillet 2008 Chambres d agriculture de Bretagne Pr apporter en fonction des pr c dents TOMIE en MO lt 2 ousol ayant re u un flux organique faible depuis de nombreuses ann es O 80 110 90 120 60 110 120 140 140 160 0 20 60 60 100 100 120 O 0 2
38. face Agricole Utile Lessivage ou lixiviation action d entra ner des l ments par l eau de pluie travers le profil et qui sont donc perdus pour la culture Lame drainante Eau qui traverse le profil de sol durant la p riode hivernale Mobilisations l ments fertilisants absorb s par la culture tout au long de son cycle Exportations l ments nutritifs qui sortent de la parcelle sous forme de t tes ou de feuilles pour tre livr s au d p t Restitutions l ments nutritifs laiss s au sol dans les d chets de feuilles apr s la coupe CATE Comit d Action Technique et conomique CA Chambres d Agriculture CERAFEL Comit Economique R gional des Fruits et L gumes de Bretagne INRA Institut National de la Recherche Agronomique CTIFL Centre Technique Interprofessionnel des Fruits et L gumes Les unit s 1 mg kg 0 001 g kg 1 ppm partie par million 1 g kg 1 kg t 1 Lo 1 meqg 100 g milli quivalent pour 100 g 10 meg kg Les coefficients multiplicateurs pour passer d une forme chimique une autre N x 4 429 NO mg kg et NO x 0 23 N N x 1 288 NH mg kg et NH x 0 776 N mg kg Quelques correspondances Quantit d azote lessiv e en hiver et concentration de l eau en nitrates cette profondeur Concentration Si azote lessiv Et lame drainante de l eau en nitrates en kg ha Juillet 2008 Chambres d agriculture de Bretagne 47 Document r alis p
39. fonction du pr c dent en kg ha Azote efficace apporter Apport Dates Dates la mise en place en Cultures de mises de selon le pr c dent cours en place r colte moyen t de riche riche pauvre culture Syst me l gumes exclusifs ou l gumes avec 20 de c r ales PdT tr s pr coce f v mars mai 70 90 90 100 100 130 0 PdT 1 2 pr coce mars avril juin juil 100 130 130 140 140 170 0 PdT conso mai ao t sept 80 100 100 130 130 160 0 Syst me endivier ou sol pauvre en MO lt 2 PdT tr s pr coce f v mars mal 70 90 90 110 110 140 0 a PdT 1 2 pr coce mars avril juin juil 110 140 140 150 150 180 0 R PdT consommation mai ao t sept 90 120 120 150 150 180 0 Les chiffres haut de la fourchette peuvent tre utilis s en cas de plantation tr s pr coce ou en cas de rendement r guli rement sup rieur aux r f rences Des r ductions de doses sont possibles en cas de localisation de l engrais 30 Une culture qui restitue 1 3 de l azote mobilis Tonnage moyen Exportations Restitutions Mobilisations P de T pr coce 25 70 55 125 P de T 1 2 pr coce 35 115 70 185 P de T consommation 50 175 15 250 La pomme de terre est consid r e comme un pr c dent moyennement riche si la culture suivante est im plant e en t ou comme un pr c dent pauvre si la culture suivante est implant e au printemps suivant P amp K voir seuils p 44 45 Les apports de phosphore sont rarement n cessaires sauf en sol pau
40. hes cultures Artichaut de 2 et 3 ans La dose d azote doit se baser sur les conseils Equiterre ou Fertiprim Si le reliquat sortie d hiver est faible prendre le chiffre haut de la fourchette Si le reliquat est lev prendre le chiffre bas de fourchette Pr f rer des formes ammoniaco nitriques pour le 3 ans et des formes ammonia cales pour le 2 ans Des cultures qui exportent tr s peu d azote en kg ha Camus Castel ann e 1 8 t ha 36 84 120 Camus Castel ann e 2 12 t ha 54 96 150 Violet ann e 1 40 000 t tes 20 90 110 Violet ann e 2 45 000 t tes 25 100 12 P amp K voir seuils p 44 45 L apport de fumier couvre les besoins en P O et K 0 de l artichaut sur 3 ans dans un sol bien pourvu En cas d apport d un compost de d chets verts non compl ment en lisier ou fientes pr voir dans les sols pauvres bien pourvus un compl ment min ral de 80 kg de K O ha en 2 ann e Exemple d apport de fertilisants de deux amendement organiques Fumier de bovin 35 m ha 35 kg ha 60 kg ha 200 kg ha Compost de DV 35 m ha 15 kg ha 100 kg ha 60 kg ha En sol de sable o pauvre en K O un apport de potasse est conseill en plus du fumier de bovin en 2 et ventuellement en 3 ann e L apport de P O min ral en cours de culture n est envisageable qu en sol pauvre Il est inutile en cas d apport d une d jection M 2 ann e apporter 5 t ha de fientes de volailles d shydrat es AB partir du 16 janvier
41. il du sol notamment le labour favorise la min ralisation de l azote du sol k p f Pour un sol l gumier en limon Cela correspond e L t une fourniture de pr s de 30 u N mois sans l effet direct du pr c dent e L hiver une fourniture de seulement 7 10 u N mois Ces fournitures sont li es au climat Seule une partie de l azote min ralis sur l ann e est disponible pour la culture selon son positionnement dans la saison et selon la dur e de son cycle Juillet 2008 Chambres d agriculture de Bretagne 11 12 apportent 200 unit s d azote dont 60 unit s vont tre absorb es par Le pr c dent est un facteur essentiel Seule une partie de l azote contenue dans le pr c dent va se min raliser et se ren dre ainsi disponible pour la culture Un chou fleur par exemple mobilise 300 kg N ha et la sortie des t tes couron n es exporte environ 100 unit s ha Les feuilles rest es au champ apr s la coupe contiennent donc 200 unit s d N qu il importe de prendre en compte Les feuilles de choux la culture suivante Comment valuer la quantit d N pr sente dans les d chets et son effet direct sur la culture Plus il y a de r sidus au sol apr s la r colte plus la quantit d N laiss e au champ sera lev e voir fiches cultures p 20 33 Ces feuilles se d composent et fournissent des nitrates en lien avec l activit du sol La fourniture d azote est donc lev e l t
42. ique f v avril juil ao t 20 40 50470 70 100 0 1 voir p 42 Pour une plantation pr coce sur janvier d but f vrier possibilit d apporter 20 unit s apr s un pr c dent riche sol froid min ralisant peu Les apports de mati re organique fra che lisier fumier sont d conseill s de mani re g n rale avant la mise en place car ils peuvent favoriser les maladies Semis et plantation d oignon ou d chalote sans plastique Dans ce cas la fertilisation doit tre fractionn e en un o deux apports en cours de culture sur avril mai selon le r sultat de l analyse du reliquat azot Une culture qui exporte 90 de l azote absorb en kg ha Tonnage moyen Exportations Restitutions Mobilisations chalote et oignon ros 40 t ha 92 8 100 P amp K voir seuils p 44 45 e P L apport est utile seulement en sol pauvre Dans ce cas il doit se r aliser apr s labour sur la base de 50 80 kg ha e K L apport est inutile en sol riche ou bien pourvu surtout apr s des pr c dents chou En sol pauvre un apport de 200 250 kg ha est conseill g L apport d azote est d conseill L apport de potasse patentkali est AB effectuer en fonction de la teneur du sol AGRICULTURE BIOLOGIQUE Juillet 2008 Chambres d agriculture de Bretagne nes sens mM L endive racine P La fertilisation azot e est volontairement tr s limit e pour r duire les risques parasitaires au cours du for age de la
43. irement en cours de culture Ex Nitrate de chaux Nitrate de Potasse Attention aux doses br lures possibles Ces engrais peuvent tre galement utilis s en fertilisation foliaire Azote ammoniacal NH II n cessite une transformation en NO par les bact ries du sol pour tre assimilable par les plantes Cette nitrification est d pendante de la temp rature impossible en dessous de 4 C Ex sulfate d ammoniac l azote est disponible progressivement et est de ce fait prot g du lessivage Il peut provoquer des br lures du feuillage Azote ur ique Engrais action plus ou moins rapide dans le sol car l ur e doit tre transform e en NH puis en NO L ur e est tr s soluble ce qui rend possible son utilisation en fertilisation foliaire Ex le perlur e apport l hiver est en partie assimil par les feuilles de choux selon la temp rature et l hygrom trie Azote cyanamid Action tr s lente de l azote qui doit passer sous forme d ur e de carbonate d ammoniac et enfin de NO La cyanamide de chaux pr sente galement des propri t s d sinfectantes sur bact ries champignons ad ventices Attention les doses lev es peuvent provoquer des br lures de racines Azote avec retardateur de nitrification Engrais retard G n ralement une enzyme retarde l action des bact ries responsables de la nitrification l azote reste plus longtemps sous forme ammoniacale Il est donc l abri du lessivag
44. l de mod rer les apports la plantation et de fractionner au maxi mum la fertilisation Poireau le sol apporte une part de l azote absorb Quantit d N mobilis e en kg ha Azote apporter la culture en fonction du pr c dent en kg ha Azote efficace apporter Apport Dates Dates la mise en place en Cultures de mises de selon le pr c dent cours en place r colte moyen de riche riche pauvre culture Syst me l gumes exclusifs ou l gumes avec 20 de c r ales Poireau t mars avril ao t oct 60 100 100 120 120 150 0 Poireau automne mai juin nov d c 0 40 40 50 50 70 50 Poireau hiver juin juil janv avril 0 40 40 50 50 70 2 x 50 Syst me endivier ou sol pauvre en MO lt 2 a Poireau t mars avril ao t oct 80 110 110 140 140 170 0 Q Poireau automne mai juin nov d c 40 60 60 80 80 90 o E Poireau hiver juin juil janv avril 0 40 40 70 70 90 2 x 50 Les apports en cours de culture sont faire en fonction des reliquats ou des conseils En cas d ann e exceptionnellement humide un r apport de 50 kg ha suppl mentaires peut tre envisag Apr s un pr c dent riche chou d hiver un apport de fumier de bovin ou de compost suffit la plantation Ces apports assurent galement la fourniture des besoins en P et K de la culture Les restitutions azot es du poireau sont tr s faibles Il est consid r comme un pr c dent pauvre sauf s il y a pandage des plu
45. les maladies du feuillage et des racines En t en cas de pr c dent riche et en syst me l gumier cette culture peut se passer de fertilisation azot e La carotte d automne b n ficie de fournitures du sol importantes 180 Carotte d t IN N N EN Q O Carotte d automne I k N O N N i NES N O f gt N N lt b 8 g N i 2 100 N E N 2 80 N zZ DI 5 60 E S N N l 40 S S N N SG 20 M N N N J F M A M J J A S O N D Azote apporter la culture en fonction du pr c dent en kg ha Azote efficace apporter Apport Dates Dates la mise en place en Cultures de mises de selon le pr c dent cours en place r colte moyen t de riche riche pauvre culture Sol de limon Syst me l gumes ou l gumes avec c r ales Carotte d t mars mai juil ao t 20 30 30 40 40 70 0 Carotte d aut hiver mai juin oct d c 0 30 30 50 50 80 50 sitardif Sol de limon Syst me endivier ou sol tr s pauvre en MO lt 2 Carotte d t mars mai juil ao t 20 40 40 60 60 90 0 Carotte d aut hiver mai juin oct d c 20 40 40 60 60 90 50 si tardif Sol de sable Carotte d t mars mai juil ao t 0 40 40 50 50 80 50 selon ana Carotte d aut hiver mai juin oct d c 0 30 30 50 50 80 50 selon ana
46. leur tardif ao t mars mai Carotte petite mars mai jui ao t Carotte d automne mai juin oct dec Courgette d automne juillet sept oct Echalote fev avril juillet ao t Endive mai juin oct dec Haricot coco mai juil juil sept Haricot vert mai juil juil sept Fenouil mai juil sept nov Laitue de printemps fev avril mai juin Laitue d t et d automne mai ao t juil octo Oignon d automne sept juin Oignon ros mars avril juillet ao t P de T tr s pr coce fev mars mai P de T demi pr coce avril juin P de T consommation mai juin ao t oct P de T plant avril mai juillet sept Poireau d t avril ao t oct Poireau d automne juin juillet nov dec Poireau d hiver juin uillet janv avril En pr visionnel PPF il faut prendre en compte le chiffre d une des colonnes azote efficace selon la nature du pr c dent et le chiffre de la colonne d apport min ral compl mentaire 1 Le haut de la fourchette peut tre utilis ou d pass en cas de plantation plus pr coce d apports rares d amendements ou engrais organiques de rendements largement sup rieurs aux moyennes 36 Juillet 2008 Chambres d agriculture de Bretagne Pr apporter en fonction des pr c dents avec 20 de c r ales mixtes 70 100 O 60 100 80 120 50 100 100 130 150150 O 0 40 50 80 100 110 O 0 0 20 20 40 50 50 100 100 130 130 150 O 0 40 40 50 50 80 50 0 40 40 90
47. mis permet d obtenir un d marrage rapide de la culture Une culture qui restitue la moiti de l azote absorb en kg ha Tonnage moyen Exportations Restitutions Mobilisations Haricot Coco 10 t ha 65 85 150 P amp K voir seuils p 44 45 e Sauf en sol pauvre l apport de P en plus du starter est d conseill e Sauf en cas de sol pauvre l apport de K doit s effectuer prioritairement sur d autres cultures de la rotation chou artichaut En cas d apport viter les formes chlorure plus salines Juillet 2008 Chambres d agriculture de Bretagne 29 30 L chalote et oignon ros Sur ces cultures tout exc s de fertilisation azot e favorise les maladies foliaires et peut limiter la conservation du produit L chalote valorise les fournitures du sol stimul es par le plastique au sol 120 chalote 100 ZEEE Z 80 60 40 N N N A 20 Quantit d N mobilis e en kg ha Z Azote apporter la culture en fonction du pr c dent en kg ha Azote efficace apporter Apport Dates Dates la mise en place en Cultures de mises de selon le pr c dent cours en place r colte moyen t de riche riche pauvre culture Syst me l gumes ou l gumes avec c r ales Echalote Oignon avec paillage plastique f v avril juil ao t O 20 40 60 60 80 0 Syst me endivier ou sol tr s pauvre en MO lt 2 Echalote Oignon avec paillage plast
48. nalyse des nitrates est faite au Nitrachek La valeur lue est compar e une grille La m thode est utilis e sur la pomme de terre et la carotte elle est en cours de validation pour le chou fleur Les analyses effectu es en r seau Equiterre 29 Fertiprim 22 Fertijuste 35 Tous les ans plusieurs dizaines de parcelles sont suivies principalement en chou fleur et en artichaut Les r sultats des analyses r alis es par Nitrachek sont diffus s au plus vite aux adh rents du Comit de d voloppement de la zone l gumi re 29 ou des groupements 22 et 35 Les principales p riodes de mesure sont e Chou l t avant plantation puis de septembre mars e Artichaut f vrier mars et selon l ann e galement t automne Il est conseill d attendre les r sultats avant d effectuer un apport Juillet 2008 Chambres d agriculture de Bretagne 19 L artichaut Violet Camus Castel Une culture qui peut se conduire sur 1 2 ans ou plus L artichaut est tr s sensible la qualit physique du sol et r agit tr s bien un apport d amendement organique la plantation Pour le drageon culture d t d but d automne l eau est souvent le facteur limitant l absorption d l ments nutritifs comme l azote Le sol fournit l essentiel des besoins du drageon Co O O O A O N O O O O D O
49. nent les nitrates en profondeur Un reliquat fin de culture d automne lev si gnifie beaucoup d azote perdu pour le producteur Dans le cadre de l laboration des grilles Valeurs indicatives des fertilisants apporter voir p 36 39 des valeurs de reliquat fin de culture forfaitaires ont t prises Ce sont celles des p 8 et 9 Analyses la plantation et en cours de culture e Les op rations Equiterre Fertijust et Fertiprim communiquent r guli rement les valeurs de reliquat mesur es dans un r seau de parcelles des p riodes clefs pour les principales cultures Ces valeurs sont indispensables la planta tion et pour les re fertilisations d hiver o du d but de printemps e Pour avoir des valeurs plus adapt es vos parcelles vous pouvez vous m me pr lever la terre et faire faire l analyse Le lessivage des nitrates a lieu en fin d automne et l hiver Il est proportionnel aux pluies drainantes Tout exc s de fertilisation de fin d t sera irr m diablement perdu Il convient donc de ne pas sur fertiliser principalement les cultures d t Le fractionnement des apports d automne et d hiver limite aussi les pertes La pr sence de couverts v g taux CIPAN sem s t t ou de cultures en pleine croissance en automne et hiver chou d hiver limite la fois le drainage et les pertes de nitrates QUE ETES Les cases lysim triques du CATE donnent des r f rences sur le lessivage de l azote
50. on aux exc s de fertilisation azot e car il est sensible la verse et au scl rotinia Pour les semis tardifs l eau est souvent le facteur limitant l absorption d l ments nutritifs Les techniques de pr paration du sol doivent pr serser les r serves d eau avant le semis I est conseill d viter sauf en sol tr s profond de mettre cette culture apr s un pr c dent ass chant Le haricot Coco tardif valorise bien les fournitures du sol N N N N Haricot coco pr coce Haricot coco tardif Q O O Q O A O AEA EA A A AEA Quantit d N mobilis e en kg ha N O z M A M J J A S O N D Azote apporter la culture en fonction du pr c dent syst mes l gumes ou l gumes avec c r ales en kg ha Azote efficace apporter Apport Dates Dates la mise en place en Cultures de mises de selon le pr c dent cours en place r colte moyen t de r riche riche pauvre culture Y R E due l Qa Haricot coco pr coce avril mai juillet ao t 20 50 60 100 100 120 0 gt Haricot coco tardif juin juillet ao t sept 20 30 50 80 80 100 0 ba Eviter les apports de mati re organique fra che lisier fumier avant les semis car ils peuvent d velopper des maladies du pied fusarioses et ont un effet attractif pour la mouche des semis La localisation d un engrais starter N P 100 kg ha environ au se
51. r s nombreux essais en Bretagne ont permis d estimer en moyenne la production d azote des sols de limon e 100 kg N ha an en grandes cultures sans restitution de d chets rotation ma s ensilage pailles de c r ales export es ou syst me endlivier e 120 kg N ha an en grandes cultures avec restitution de d chets e 140 kg N ha an en cultures l gumi res avec rotations de c r ales typiquement rotation choux ma s c r ales ou l gumes avec 20 30 de c r ales dans la rotation e 160 kg N ha an en syst me l gumier rotation de type choux pomme de terre artichaut C est apr s plus de 10 15 ann es de rotation l gumes avec des c r ales soit au moins 3 ou 4 cultures de c r ales que l on constatera une baisse des four nitures azot es du sol l gumier de 160 140 kg ha an de moyenne Les sols de sable semblent avoir une min ralisation au moins aussi lev e Deux syst mes principaux e Le syst me fournissant 100 kg N ha an sera appel syst me endivier ou sol pauvre en MO lt 2 Ce seuil d fini empiriquement n est pas en lien avec une fourniture d N mais plus avec un constat de pr sence de nombreux pro bl mes de structure de sol qui limitent le d voloppement racinaire et donc la capacit de la plante puiser de I N e Les syst mes fournissants 140 et 160 kg N ha an seront appel s syst me l gumes exclusif ou l gumes avec 20 de c r ales mixtes Le trava
52. racine Endive le sol fournit l essentiel de l azote Endive racine N O 100 80 Quantit d N mobilis e en kg ha Azote apporter la culture en fonction du pr c dent syst me endivier ou sol pauvre en MO lt 2 Azote efficace apporter Apport Dates Dates la mise en place en Cultures de mises de selon le pr c dent cours N en place r colte moyen t de p riche riche pauvre culture gt Endive racine mai nov mars non conseill 0 30 0 40 0 Le chiffre haut de la fourchette peut tre utilis pour certaines vari t s L apport azot peut ventuellement tre fractionn Une culture pr c dent pauvre Tonnage moyen Exportations Restitutions Mobilisations Endive racine 25 t ha export es 85 45 130 P amp K voir seuils p 44 45 Les compensations des exportations en phosphore et potasse doivent tre faites prioritairement sur les autres cultures de la rotation A la culture apports ventuels e P en sol pauvre un apport de 60 kg ha de P O est conseill e K en sol pauvre un apport de 100 kg ha de K O est conseill En sol bien pourvu aucun apport Juillet 2008 Chambres d agriculture de Bretagne 31 EAN mAr VAE LE APRES Le poireau Le poireau est une culture cycle long qui b n ficie de mani re importante des four nitures naturelles du sol Les besoins en azote sont surtout concentr s sur l automne Il est donc conseil
53. rais organiques du commerce norme NFU 42 001 Azophor AB 10 1 5 Guanophor AB 10 4 2 Guanumus AB 273 13 Fientavic 3 4 3 Huon DCS Bochevo 28 4 2 5 T nor 5 5 5 Principaux engrais de ferme assimilable norme engrais Lisier de porc mixte 3 5 kg m ou g kg Lisier de porc engraissement 5 8 kg m ou g kg Lisier de bovin 2 5 kg m ou g kg Fiente de volaille s che 80 MS 43 kg t ou g kg Fumier de dinde 1 m 500 kg de moins de 4 mois 25 kg t ou g kg Fumier de poule 1 m 330 kg de moins de 4 mois 25 kg t ou g kg Compost de fiente de volaille avec liti re 23 kg t ou g kg Les amendements organiques norme NFU 44051 ou assimil s Ils ont comme principale vocation de favoriser les propri t s biologiques et physiques des sols Fumier de bovin vache laiti re 25 075 5 5 kgi Compost de fumier de bovin 35 0 6 6 kg t Fumier de porc liti re accumul e 28 075 7 kgft Compost de d chet vert 40 0 6 8 kg t Compost de d chet vert avec lisier de porc 40 0 6 9 kg t Compost de lisier de porc sur paille 30 075 7 kg t Compost d OM avec d chet vert 50 0 6 8 kg t Go mon vert d chouage 22 0 65 4 kg t V g thumus 80 0 65 20 kg t V gor 70 90 05 25 kg t 16 Juillet 2008 Chambres d agriculture de Bretagne Les principaux engrais azot s min raux Il existe plusieurs formes d azote avec des effets tr s diff rents Azote nitrique NO Action tr s rapide Il est tr s lessivable et doit tre utilis priorita
54. sentative de la parcelle Eviter les bordures ancien talus ou emplacement du tas de fumier Profondeur Deux horizons sont habituellement pr lev s en cultures l gumi res 0 30 cm puis 30 60 cm Faire le premier trou 30 cm et mettre la terre dans un sac Puis sur ce m me emplacement continuer creuser jusqu 60 cm Mettre cette terre dans un 2 sac L chantillon Apr s homog n isation soign e il doit tre achemin au laboratoire au plus vite Ne pas le laisser au chaud Le congeler ou mettre au r frig rateur si l analyse ne se r alise pas quelques jours apr s le pr l vement Interpr tation des r sultats En cultures l gumi res prendre en compte la somme des nitrates et ammoniac des deux premiers horizons 0 30 et 30 60 cm Dans le cas particulier des cultures cycle court et faible enracinement salade PDT tr s pr coce l horizon 0 30 cm est essentiel Cet azote analys est directement absorbable par la culture tout comme un engrais min ral qui aurait t solubilis Les tari res Deux types principaux e Edelman droite sur la photo de 60 90 HT environ selon diam tre e Mini gouge de 60 cm gauche sur la photo 55 HT environ Fournisseurs possibles Agrilabo Challenge Agriculture 18 Juillet 2008 Chambres d agriculture de Bretagne Les diff rentes analyses d azote du sol Au Nitracheck Il analyse uniquement le nitrate par lecture optique
55. t me endivier ou sol tr s pauvre en MO lt 2 Brocoli de printemps mars mai mai ao t 60 100 120 140 140 160 0 Brocoli d t aut juin ao t sept nov 20 60 60 100 100 120 0 1 voir p 42 Sur les premi res s ries de printemps l apport d un starter 100 kg ha en localis est conseill Ce starter peut tre remplac par une b che thermique Au printemps l azote peut tre apport sous forme min rale ou organique fort coefficient d efficacit Dans le cadre du bon entretien de l tat organique des sols profiter de l t pour effectuer un apport de fumier de bovin ou de compost Une culture qui restitue 3 4 de l azote absorb en kg ha Tonnage moyen Exportations Restitutions Mobilisations Brocoli march du frais 11 t ha 50 kg ha 140 kg ha 190 kg ha coupe 16 cm P amp K voir seuils p 44 45 P sauf en cas de sol pauvre et ou d apport d un starter en localis l apport de P O min ral est inutile K raisonner vos apports sur la rotation En sol pauvre et apr s des pr c dents pau vres c r ales un apport doit tre envisag Ya Pour les plantations d t l apport d un fumier de bovin est conseill Pour les plantations de printemps l apport de fumier de volailles ou fientes ou sassa engrais organiques du commerce lib ralisation d N rapide est possible Juillet 2008 Chambres d agriculture de Bretagne La carotte Attention aux exc s d azote qui favorisent
56. t s ha an doit tre respect sauf BV contentieux o le seuil est 170 unit s ha an pour les cultures l gumi res Le PPF Plan Pr visionnel de Fumure Il rassemble toutes les pr visions d apport pour toutes les parcelles Exploitation agricole et cultures de l exploitation y mie Suns in Dieas din compris les c r ales et les prairies e Plan de fumure pr visionnel azote Il doit tre rempli obligatoirement et pour le 31 mars de l ann e Cahier de fertilisation Campagne culturalo 200 00 4 Juillet 2008 Chambres d agriculture de Bretagne Tableaux utiles Dans ce guide pratique tous les l ments n cessaires sont recens s pour remplir le plan pr visionnel de fumure en particulier e Les tableaux des besoins des cultures en fonction des pr c dents selon deux types de syst me Le syst me l gumier pur ou avec un peu de c r ales p 36 et 37 Le syst me endivier avec peu de restitutions organiques ou des sols tr s peu pourvus en mati res organiques moins de 2 p 38 et 39 e Le tableau du classement des cultures en fonction de leurs effets pr c dents azot s p 42 e Le tableau du coefficient d efficacit des d jections et composts p 40 et 41 Des fourchettes de valeurs pour les apports sur l gumes frais Du fait du nombre tr s important d esp ces mais aussi de vari t s avec des mobilisations tr s diff rentes des dates de plantation et de r colte qui s t
57. t refus de tamis compost _ issus de centrif du LP C N gt 8 Typel Vieux compost de FP de plus de 10 mois et vieux compost LP Guern vez de plus 10 mois et vieux compost de LP DV de plus 10 mois TypelB Fumier de volaille de moins de 4 mois et compost de liti re de sciure de moins 6 mois Type B Fumier de volaille de plus de 4 mois Type ll Fiente de poule humide lt 65 MS 5 Type IB Fiente de poule s che gt 65 M Type B Compost de liti re de volaille avec paille de moins de 6 mois et compost de liti re de volaille avec sciure de plus de 6 mois Type Compost de liti re de volaille avec paille de 6 10 mois et vieux compost de liti re de volaille avec sciure de plus de 10 mois Sa e Z Type Vieux compost de liti re de volaille avec paille de plus de 10 mois 0 05 Type II Lisier canard 10 15 MS Type II Lisier de lapin Typel Fumier de mouton caprin cheval 0 1 Type II Boues issues du traitement de l eau coef variable type moyen z SH uI Type Compost de boue avec DV de 4 10 mois coef variable type moyen Type l Vieux compost de boue avec DV de plus 10 mois 0 05 1 Type Compost urbain ou de d chet vert 0 05 DV D chet Vert LP Lisier de Porc FP Fumier de Porc 1 Nom de produit en caract res gras r f rences aux champs valid es en Bretagne Nom du produit en caract res
58. tte Depuis plus de 30 ans aucune carence n a t observ e en Bretagne sur chou Juillet 2008 Chambres d agriculture de Bretagne Phosphore P 0 Appr ciation Joret H bert Olsen Conseils en zone l gumi re Tacite sup rieur sup rieur sup rieur Impasses vivement 400 mg kg 250 mg kg 120 mg kg conseilles Riche de 300 de 200 de 80 R duction des apports 0 5 fois 400 mg kg 250 mg kg 120 mg kg X les exportations des cultures Apports correspondant aux A de 200 de 150 de 70 exportations des cultures 300 mg kg 200 mg kg 80 mg kg les pr f rer sous forme organique Renforcer les apports 1 5 fois les exportations par des amendements organiques riches compost de lisier de porc ou de fumier de volaille ou par des engrais solubles inf rieur inf rieur inf rieur 200 mg kg 150 mg kg 70 mg kg Potassium K 0 ppr ciation Teneur Conseils en zone l gumi re e sup rieur P Tr s riche Impasses vivement conseill es 400 mg kg N ZE EE _ _ Z ZpZpZ_ Z EIN Riche de 300 R duction des apports 400 mg kg K 0 5 fois les exportations des cultures CS E de 200 300 mg kg RS E inf rieur Renforcer les apports 200 mg kg f 1 5 fois les exportations des cultures Bien pourvu Apports correspondant aux exportations des cultures Pauvre Magn sium MgO ppr
59. ver d cembre f vrier 8 Juillet 2008 Chambres d agriculture de Bretagne Le raisonnement vise viter les sous fertilisations et surtout les sur fertilisations pr judiciables la qualit des l gumes et l environnement L essentiel des besoins est couvert par les fournitures du sol Compl ment Apport de fertilisants ventuel pour quilibrer la balance ventuel Sous forme organique seul l effet direct sera pris en compte voir p 14 et 15 Sous forme min rale voir p 16 et 17 prendre l int gralit de l apport Reliquat d azote dans le sol Pr sent au d but du bilan souvent quelques semaines avant la plantation ou la sortie d hiver il varie de 20 kg N ha en sortie d hiver plus de 100 kg N ha en t apr s un pr c dent riche Effet du retournement de prairie voir grille grandes cultures Effet du pr c dent cultural Il correspond la min ralisation des d chets de r colte laiss s au champ par la culture pr c dente Cet effet varie de 0 pr c dent pauvre 60 unit s d effet direct sur la culture pr c dent riche Arri re effets des d jections et amendements organiques Compter 20 30 kgN ha an en moyenne s il y a apport tous les 2 3 ans de fumier ou de compost Fournitures d azote par le sol Min ralisation de l humus du sol Li e l historique de la parcelle voir p 10 et 11 RES 2 Juillet 2008 Chambres d agriculture de Bretagne 9 10
60. vre L apport d un starter en localis pour les plantations pr coces en sol froid permet un gain de pr cocit Pour la potasse l impasse est galement possible en sol riche et apr s pr c dent riche En cas de sol bien pourvu ou pauvre l apport de K est conseill sur cette t te de rotation Ya Apporter un engrais complet organique en localis sur la base minimale AB de 50 kg ha d N total A renforcer apr s pr c dents pauvres AGRICULTURE BIOLOGIQUE Juillet 2008 Chambres d agriculture de Bretagne 33 34 de p i b g P LE ha Le DE DI E E pr Comment remplir son plan pr visionnel de fumure PPF azot e Pour les exploitations en cultures l gumi res avec ou sans c r ales Pr visionnel dose d azote n cessaire et projet de fumure par parcelle Le PPF doit tre r alis avant le 31 mars de chaque ann e Total des parcelles de la page 1 e tape Avoir une liste exhaustive de toutes les parcelles SAU regroup es par lot cul tural Pour chaque lot vous devez avoir la liste des parcelles cadastrales Diviser si besoin chaque lot en parties pandables SPE et non pandables SNE voir plan d pandage s il en existe un ou retrancher les 50 m en bord de ruisseau avec leurs surfaces respectives Si certains de vos lots ont des taux de MO tr s faibles inf rieur 2 ou s ils sont en syst me endivier depuis long temps les classer sp cifiqu

Le raisonnement azote - Chambres d`Agriculture de Bretagne

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