HACHOIRS - TC 12 E
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1. HACHOIRS TC 22 E Petite machine au grand d bit et puissance Pour toute demande mais particuli rement indiqu e pour restaurants charcuterie de qualit et bouch ries Utile aussi comme machine auxiliaire Mod le Puissance Alimentation D bit h Fili res Dimensions max Poids net Dimensions emballage Poids gros EURON m PROVOCATEUR DE FROID TC 22 E Watt 800 Hp 1 1 5 230 400V 50Hz Kg h 200 mm 4 5 mm 215x440 h 520 Kg 21 mm 320x460x470 Kg 23 EUROPROJET SARL au capital de 7 69245 E 44 amp 74 516 RCS Lyon Z Ei DINE 50 cours A Briand 69300 Colire t l D4 37 40 00 32 Fas 04 78 O84103 ro CIDRE Tva FR d l 743 16 APE 741 G www europrojetfr j wwrw cuisine professionnelle c om lle HACHOIRS TC 22 CHICAGO Hachoirs simples mais robustes Corps et bouche de hachage en acier inox AISI 304 Plateau viande en acier inox de grande Bouches particuli rement courtes tudi es pour viter le surchauffage du produit Bouche 12 et 22 en inox avec possibilit de fixage rapide ba onette Bo te de transmission en bain d huile avec engranages helico daux en acier tremp Commandes avec inverseur de marche standard Livr s avec plaque trous et couteau aff tage automatique Les hachoirs sont disponibles en version normale pour les pays extra europ ens et normes CE avec commandes 24 V Mod le TC 22 CHICAGO Puissance Watt 1102 Hp 1 1 2 Alim2. Briond 67300 Caluire t l D4 37 40 00 32 Fas 04 78 084103 ro bannelle EUROIg sen f Tva FR d l 749 16 APE 741 G PROVOCATEUR DE FROID waw eurapraletir wwa cuisine professionnelle com HACHOIRS TC 130 INDUSTRIALE Machines particuli rement con ues pour t ches pesantes et qui permettent le maximum d exploitation sans probl mes de entretien ou de dur e Corp compl tement en acier inox 18 8 Moteur auto ventil avec inversion de marche et proteg d eventuels jaillissements d eau R ducteur de vitesse avec engrenages en acier tremp et rectifi en bain d huile Tr mie tr s grande en acier inox Mod le TC 130 IND Puissance Watt 5150 Hp 7 Alimentation 230 400V 50HzZ D bit h Kg h 650 Fili res mm 6 Dimensions max mm 580x1150 h 1050 Poids net Kg 155 Dimensions emballage mm 800x1200x1300 Poids gros Kg 165 EUROPROUET SARL au capital de 7 822 45 E 43 474 316 RCS Lyon a Ei DULHE i La 50 cours Briand 69300 Coluire t l 04 37 40 00 32 Fox 04 78084103 Mro Es dmelle EURO LAJE Tva FR d 414 743 1 APE 741 G PROVOCATEUR DE FROID www euraprajetfr www cuisine professionnelle com CAP 7 ENTRETIEN 7 1 GENERALITES Avant d effectuer n importe quelle op ration d entretien il faut d brancher l appare l du r seau d alimentation lectrique et l isoler compl tement du reste de l installation 7 2 PIEDS A la longue les pieds pourraient se d t riorer
3. introduire l aliment dans la bouche et le bloquer au moyen du bras La quantit de produit charg dans la bouche doit permettre la fermeture du bras presseur 1 jusqu obtenir le contact entre le magn to 2 et le micro 3 Ceci est la condition n cessaire pour la mise en route de la machine s il n y a pas de contact la machine ne se met pas en route 3 Assumer une position correcte pour viter les accidents le corps doit tre perpendiculaire au plan de travail voir FIG n 12 ne jamais introduire les mains dans la bouche de la r pe quand la machine est en fonction 4 Mettre en route la machine en appuyant sur le bouton de mise en route T 5 la fin de l op ration teindre la machine en appuyant sur le bouton 0 FIG n 11 Chargement du produit dans la r pe 16 1 2 DISPOSITIFS DE S CURIT INSTALL S SUR LA MACHINE En ce qui concerne les s curit s de nature lectrique l appareil d crit dans ce manuel est conforme aux normes EN 60335 1 EN 55014 et aux directives 73 23 JCEE S89 336 CEE mod 91 368 CEE 92 31 CEEF 93 44 CEE 93 68 CEE tandis que les s curit s de nature m canique ont t projet es conform ment aux directives 89 392 CEE mod 91 368 CEE 92 31 CEE 93 44 CEE 93 68 CEE Le TC TCG est muni de voir FIG n 1 e relais sur le circuit de commande qui oblige la remise en route volontaire de la machine en cas d interruption accidentelle de l ali
4. lectrique CHAP 3 LIVRAISON DE LA MACHINE 3 1 ENVOI DE LA MACHINE voir FIG n 4 Le TC TCG est envoy par notre usine parfaitement emball l emballage se compose de a une solide bo te en carton e pilon b la machine f cuvette hache viande c ce manuel g cuvette r pe d tr mie h certificat de conformit CE TC 12 22E TCG 12 22E 3 2 V RIFICATION DE L EMBALLAGE LA LIVRAISON Lors de la livraison du colis si l emballage ext rieur est intact ouvrez le et v rifiez que toutes les pi ces soient pr sentes voir FIG n 4 Si par contre lors de la r ception le colis appara t endommag il faut le communiquer au transporteur et r diger un rapport d taill sur les ventuels dommages subis par la machine dans les 3 jours qui suivent la date de livraison indiqu e sur les documents Ne pas retourner l emballage S assurer que l emballage soit soulev correctement par les 4 coins parall lement au sol 10 3 3 TRAITEMENT DE L EMBALLAGE Les diff rents l ments qui constituent l emballage un carton une palette ventuelle un feuillard en plastique et une mousse en polyur thane peuvent tre trait s sans aucune difficult comme les d chets m nagers solides S1 la machine est install e dans un Pays ayant une r glementation particuli re traitez les emballages conform ment aux normes en vigueur CHAP 4 INSTALLATION 4 1 MISE EN PLA
5. www cuisine professionnelle cam F E EUROPROJET SARL ou capia de 7 62245 E 44 474 314 RES Lyon e Cuisine 50 Cours Brand 67300 Caluire t 04 37 40 00 32 Fox O4 76 O8 41 O3 Mro CASE Fa FR d l 743 16 APE 741 G lle HACHOIRS TC 22 LA PORTE Ces machines la ligne moderne sont construites en acier inox 18 8 Bouches en fusion d acier inox avec la possibilit d appliquer le syst me UNGER total ou partiel Interrupteur avec renversement de marche sur demande panneau commande basse tension La bouche rigidement serr e permet d obtenir une meilleure coupe de la viande et de prolonger la dur e des fili res et des couteaux Engrenaqes en acier tremp et rectifi s en bain d huile Les moteurs ventil s soit triphas s que monophas s pr sentent les avantages suivants un rendement constant et une longue dur e du moteur une augmentation du temps de travail puisque on a moins d interruptions un bas indice de chauffage pour garder la viande toujours fra che et inalt r e Ces machines sont id ales pour l emploi en boucheries supermarch s laboratoires et restaurants Mod le TC 22 LA PORTE Puissance Watt 1102 Hp 1 1 2 Alimentation 230 400V 50Hz D bit h Kg h 300 Fili res mm 4 5 Dimensions max mm 400x485 h 520 Poids net Kg 40 Dimensions emballage mm 520x620x520 Poids gros Kg 43 EUROPROJET SARL au capoi de 7 62245 E 431 874 516 RES Lyon a Cuisine F 50 cours A
6. CHAP 6 NETTOYAGE ORDINAIRE 6 1 GENERALITES Le nettoyage de la machine est une op ration qu il faut effectuer au moins une fois par Jour et si n cessaire plus fr quemment Il faut effectuer scrupuleusement le nettoyage de toutes les parties du TC TCG qui sont en contact direct ou indirect avec l aliment Le TC TCG ne doit pas tre nettoy avec des machines hydronettoyantes ou des jets d eau non il ne faut pas utiliser d ustensiles de brosses ou tout autre objet qui pourrait endommager la surface de la machine Avant d effectuer toute op ration de nettoyage il faut d brancher la prise d alimentation du r seau pour isoler compl tement la machine du reste de l installation 17 5 Pour conserver longtemps en bon tat la plaque et la lame et pour obtenir une coupe parfaite teindre la machine imm diatement apr s la sortie de la viande maintenir toujours la plaque et la lame accoupl es 6 Eviter de serrer excessivement le volant 7 A la fin de l op ration arr ter la machine en appuyant sur le bouton d arr t 0 voir FIG n 9 9a ensuite d monter et nettoyer soigneusement la bouche et tous les autres l ments FIG n 10 Chargement du produit dans le hache 5 4 CHARGEMENT DU PRODUIT DANS LA RAPE voir FIG n 11 N B L aliment doit tre introduit dans la r pe quand la machine est teinte La proc dure est la suivante 1 lever le bras presseur 2
7. net Kg 25 Dimensions emballage mm 320x460x460 Poids gros Kg 30 EUROPROJET SARL au capoi de 7 62245 E 431 874 516 RES Lyon _ Cuisine F 50 cours A Briand69300 Caluire t l 04 37 40 0G 32 fax 04 78 0841 03 ro bannelle EUROIS sen Fa FR l d 314 743 l APE 741 G PROVOCATEUR DE FROID www euraprojetir www cuisine professionnelle com HACHOIRS TC 12 MAGNUM I NGRANAGGI Hachoir viande innovant r alis en acier inox avec r ducteur engrenages en bain d huile herm tique Commades 24V avec dispositif en avant en arri re optionnel moteurs ventil s et puissants bouche monobloc totalement d montable et lavable au lave vaisselle Bouche inox avec plaque et couteau autoaiguisant grande tr mie de remplissage et application passe tomates optionnelle Mod le TC 12 MAGNUM INGR Puissance watt 750 Hp 1 Mn watt 1 100 Hp 1 5 Tf Alimentation 230 400V 50Hz D bit h Fili res mm 4 5 Dimensions max mm 376x360 h 485 Poids net kg 24 5 Dimensions emballage mm 500x500x600 Poids brut kg 27 5 Fili res 3 mm Fili res 4 5 mm Fili res 8 mm EUROPROLET SARL ou copila de 7 622 45 E 44 674 316 RCS Lyon E Ei iine mn mo coun A Bignd 9300 Caluire t l D4 37 40 00 32 Fox 04 78 OR 41 03 Pro ESSOR LEE EUROS ER TA FR l d 314 743 18 APE 741 G PROVOCATEUR DE FROID wwe europrojet fr jure cuidine proftessionnrelle com HACHOIRS TC 12 RIO Machines robustes aux
8. perdant les caract ristiques d lasticit et rendant ainsi l appareil moins stable Dans ce cas remplacez les 7 3 CORDON D ALIMENTATION V rifiez p riodiquement l tat d usure du cordon d alimentation et si n cessaire appelez le SERVICE APRES VENTE pour le remplacer 7 4 ETIQUETTE TABLEAU DE COMMANDE L tiquette du clavier pourrait la longue s ab mer ou s enlever Dans ce cas remplacez la en appelant le SERVICE APRES VENTE 7 5 PLAQUE ET LAME La plaque et la lame avec le temps peuvent se d t riorer dans ce cas appelez le SERVICE APR S VENTE pour le remplacer par des pi ces de rechange originales CHAP 8 D MOLITION DE LA MACHINE 8 1 MISE HORS SERVICE Si on d cide de mettre la machine hors service s assurer que personne ne puisse l utiliser d branchez la de l installation lectrique 8 2 ELIMINATION Quand l appareil est mis hors service il peut tre limin Pour liminer correctement l appareil s adressez une entreprise sp cialis e en tenant compte des mat riaux utilis s pour les diff rentes parties voir chap 1 par 3 2 20 EURO PROVOCATEUR DE FROID EURO MODE D EMPLOI ET D ENTRETIEN TC TCG 12E 22E ce EUROPROJET ARL au copia de 7 622 45 E dl 74 316 ECS Lyo 50 Cours Banc 67300 Cakie L 04 37 40 0 32 Fox 0d 76 06 4 Fa FR T d 314 744 16 APE 741 G www europrojetfr j wwre cuisine pro
9. CE DE LA MACHINE Le TC TCG doit tre install sur une surface apte supporter une machine des dimensions indiqu es dans le Tab 1 et doit donc avoir suffisamment d espace la surface doit tre bien nivel e s che lisse solide et stable et doit se trouver 80 cm du sol En outre la machine doit tre install e dans un endroit ou l humidit max est de 75 non saline et une temp rature comprise entre 5 C et 35 C dans un lieu qui n endommage pas son fonctionnement 4 2 BRANCHEMENT ELECTRIQUE 4 2 1 TC TCG avec moteur monophas Le TC TCG est pourvu d un c ble d alimentation de section 3x1 5 mm longueur 1 5 m Brancher l appareil 230V 50 Hz interposez un interrupteur diff rentiel magn tothermique de 10A A I 0 03A A ce point assurez vous du bon fonctionnement de la prise de terre V rifiez en outre que les donn es indiqu es sur la plaque signal tique n de matricule voir FIG n 5 correspondent celles d crites sur les documents de livraison et d accompagnement FIG n 5 Plaguette signal tique matricule 4 2 2 TC TCG avec moteur triphas Le TC TCG est pourvu d un c ble d alimentation de section 5 x 1 5 mm longueur 1 5 m Branchez la machine au r seau d alimentation triphas 400V 50 Hz au moyen d une prise CEI rouge en interposant un interrupteur diff rentiel magn tothermique de 10 A AI 0 03 A A ce stade s assurer que l installation de
10. HACHOIRS TC 12 E Petite machine au grand d bit et puissance Pour toute demande mais particuli rement indiqu e pour restaurants charcuterie de qualit et bouch ries Utile aussi comme machine auxiliaire Mod le Puissance Alimentation D bit h Fili res Dimensions max Poids net Dimensions emballage Poids gros EURO eNI SI PROVOCATEUR DE FROID TC12E Watt 735 Hp 1 230 400V 50HzZ Kg h 150 mm 4 5 mm 215x430 h 520 Kg 18 mm 320x460x470 Kg 20 EURGPROUET SARL au capital de 7 69245 E 44 74 516 RCS Lyon Z Ei DINE 50 cours A Briand 69300 Colire t l D4 37 40 00 32 Fas 04 78 O84103 ro CIDRE Tva FR d l 743 16 APE 741 G www europrojetfr j wwrw cuisine professionnelle c om lle HACHOIRS TC 12 DALLAS Hachoirs viande de construction simple mais robuste Corps et bouche de hachage en acier inox AISI 304 tr mie en inox 18 10 de grande capacit avec protection garde main Bouches de hachage particuli rement courtes et tudi es de mani re viter la surchauffe du produit hach Le syst me de fixation exclusif de la bouche de hachage en permet un enl vement rapide et en m me temps un blocage pr cis Bo te de transmission bain d huile avec groupe de quatre engrenages h lico daux en acier tremp Commandes avec inversion de marche de s rie Plaques et couteaux auto aiguisants inox de s rie Mod le Puissance Alimentation D bit h Fili res Dimension
11. LOI DE LA MACHINE page 14 volant pilon tr mie 5 1 COMMANDES 5 1 1 Commandes pour le KIT FRANCIA FIG n 15a Vue du TCG d mont pour le nettoyage 6 2 PROCEDURE A SUIVRE POUR LE NETTOYAGE DE LA 5 2 PREPARATION DU TC TCG POUR L UTILISATION MACHINE 5 3 CHARGEMENT DU PRODUIT DANS LE HACHE VIANDE voir FIG n 14 ATTENTION 5 4 CHARGEMENT DU PRODUIT DANS LA RAPE Oter le pilon 1 et la tr mie 2 d visser le volant 8 et enlever la plaque 6 la lame 5 et la vis sans fin 4 dans le sens de la fl che a d visser le bouton 7 et extraire la bouche hache viande 3 toujours dans le sens de la fl che CHAP 6 NETTOYAGE ORDINAIRE 6 1 GENERALITES page 17 6 2 PROCEDURE A SUIVRE POUR LE NETTOYAGE DE LA MACHINE A ce stade tous les l ments voir FIG n 15 15a peuvent tre lav s avec un jet CHAP 7 ENTRETIEN page 20 d eau ti de 50 C et un d tergent neutre 7 1 GENERALITE Le lavage du corps de la machine sur le lieu de travail peut tre effectu avec un 7 2 PIEDS chiffon humide et rinc fr quemment l eau 7 3 CORDON D ALIMENTATION 7 4 ETIQUETTES TABLEAU DE COMMANDE Pour le TCG nettoyer le rouleau de la r pe avec une petite 7 5 PLAQUE ET LAME brosse en faisant attention aux asp rit s ATTENTION Quand tous les l ments et la machine sont parfaitement CHAP S DEMOLITION DE LA MACHINE page 20 secs r assembler le tout 8 1 MISE HORS SERVICE 8 2 ELIMINATI
12. ON DE LA MACHINE LISTE DES FIGURES eg RG og FIG n 1 Position des s curit s install e sur le TCG page 5 FIG n 2 Vue g n rale du TC page 6 FIG n 2a Vue g n rale du TCG page 7 FIG n 3 Dessins d encombrement page 8 FIG n 4 Description de l emballage page 10 FIG n 14 D sassemblage des l ments FIG n 5 Plaquette signal tique num ro de matricule page l1 FIG n 6 Sch ma lectrique Mn page 12 FIG n 7 Sch ma lectrique Tph page 13 FIG n 8 Rotation du rouleau de la r pe page 14 FIG n 9 Position commandes page 14 N B Pour r assembler le TC TCG suivre les FIG n 9a Position commandes KIT FRANCIA page 15 indications du sch ma ci dessus FIG n 10 Chargement du produit dans le hache viande page 16 1 introduire la bouche du hache viande la bloquer avec le bouton 7 le pivot de FIG n 11 Chargement du produit dans la r pe page 16 la poign e doit se loger dans son emplacement 9 FIG n 12 Position correcte page 17 2 introduire la vis sans fin 4 dans la bouche du hache viande 3 en faisant tr s FIG n 153 Faire attention page 17 attention qu elle soit install e correctement FIG n 14 D sassemblage des l ments page 18 3 ins rer la lame 5 dans l orifice carr sur le pivot de la vis sans fin et ensuite FIG n 15 Vue du TC d sassembl pour le nettoyage page 19 la plaque 6 en maintenant l accouplement initial FIG n 15a Vue du TCG d sassem
13. bl pour le nettoyage page 19 4 Quand tous les l ments sont install s correctement visser le volant 18 CHAP 1 INFORMATION SUR LA MACHINE 1 1 PRECAUTIONS GENERALES La machine ne doit tre utilis e que par des sp cialistes qui connaissent parfaitement les normes de s curit d crites dans ce manuel En cas de roulement du personnel proc dez temps sa formation M me si la machine est quip e de dispositifs de s curit vitez d approcher les mains des parties en mouvement ou de toucher la machine avec les mains mouill es ou humides Avant d effectuer n importe quelle op ration de nettoyage ou d entretien d branchez la prise du r seau d alimentation lectrique Il est n cessaire d valuer attentivement les risques r siduels lors des op rations de nettoyage et d entretien du TC TCG quand les protections sont absentes Restez tr s concentr pendant les op rations de nettoyage et d entretien de la machine V rifiez r guli rement les conditions du cordon d alimentation lectrique pour viter tout danger d rouler compl tement le cordon d alimentation sur toute sa longueur en vitant de le tordre un fil us ou endommag repr sente un grave danger d ordre lectrique vitez de comprimer le fil avec des objets lourds de le laisser en contact avec des surfaces chaudes ou coupantes et ne le tirez pas pour d brancher la prise de courant Si la machine donne des signes
14. entation 230 400V 50Hz D bit h Kg h 300 Fili res mm 4 5 Dimensions max mm 310x550 h 500 Poids net Kg 27 Dimensions emballage mm 500x600x420 Poids gros Kg 34 EUROPROUET SARL au capiid de 7 622 45 E 44 674 31d RES Lyon E Cris iNe i 50 cours A Biond 69300 Coluire t l 04 37 40 00 32 Foxs 04 78 O84103 ro bannelle EUROJ iel Fa FR T l 743 16 APE 741 5 PROVOCATEUR DE FROID wwe europrojetfr www cuisine professionnelle com Pi ces d tach s Manuel Vid o Informations suppl PRIX lt Liste Tables gt HACHOIRS TC 22 DALLAS Hachoirs viande de construction simple mais robuste Corps et bouche de hachage en acier inox AISI 304 tr mie en inox 18 10 de grande capacit avec protection garde main Bouches de hachage particuli rement courtes et tudi es de mani re viter la surchauffe du produit hach Le syst me de fixation exclusif de la bouche de hachage en permet un enl vement rapide et en m me temps un blocage pr cis Bo te de transmission bain d huile avec groupe de quatre engrenages h lico daux en acier tremp Commandes avec inversion de marche de s rie Plaques et couteaux auto aiguisants inox de s rie Mod le TC 22 DALLAS Puissance Watt 1 470 Hp 2 0 Alimentation 230V 50Hz D bit h Kg h 300 Fili res g mm 4 5 Dimensions max mm 310x550 h 500 Poids net Kg 27 Dim d encombre emballage mm 500x600x420 Poids brut Kg 34 RSR NUE ELUROPROLET SARL au co
15. fessionnelle c om 0a r Cuisine INTRODUCTION vis sans fin e Ce manuel a t con u pour fournir au client toutes les informations et les normes de s curit n cessaires pour l utilisation de la machine ainsi que le mode d emploi et d entretien qui garantit le bon fonctionnement de l appareil et son rendement optimal dans le temps e Ce manuel doit tre remis aux utilisateurs de la machine et aux personnes qui s occupent de son entretien TABLE DES MATIERES CHAP 1 INFORMATIONS SUR LA MACHINE page 4 1 1 PRECAUTIONS GENERALES 1 2 DISPOSITIFS DE SECURITE INSTALLES SUR LA MACHINE 1 3 DESCRIPTION DE LA MACHINE lame plaque bouche hache viande 1 3 1 description g n rale 1 3 2 caract ristiques de construction 1 3 3 structure de la machine CHAP 2 DONNEES TECHNIQUES page 8 2 1 ENCOMBREMENT POIDS CARACTERISTIQUES cuvette de r colte CHAP 3 LIVRAISON DE LA MACHINE page 9 3 1 ENVOI DE LA MACHINE 3 2 VERIFICATION DE L EMBALLAGE LA LIVRAISON d a md 3 3 TRAITEMENT DE L EMBALLAGE vis sans fin CHAP 4 INSTALLATION page 11 4 1 MISE EN PLACE DE LA MACHINE 4 2 BRANCHEMENT ELECTRIQUE 4 2 1 TC TCG avec moteur monophas 4 2 2 TC TCG avec moteur triphas 4 3 SCHEMAS ELECTRIQUE TC TCG 12 22E 4 3 1 Sch ma de l installation lectrique monophas e 4 3 2 Sch ma de l installation lectrique triphas e 4 4 VERIFICATION DU FONCTIONNEMENT CHAP 5 EMP
16. lignes arrondies r alis es en acier inox AISI 304 Bouches en moulage d acier inox avec possibilit d appliquer le syst me UNGER total ou partiel Grande tr mie de chargement extractible Pupitre de commande 24V avec inversion de marche de s rie sur les mod les CE Blocage rigide de la bouche pour am liorer la coupe de la viande et prolonger la dur e des plaques et des couteaux R ducteur herm tique avec engrenages en bain d huile en acier tremp et rectifi Moteur ventil s triphas s et monophas s pr sentant les avantages suivants rendement tr s constant et dur e du moteur augmentation du temps de travail effectif d un nombre r duit d interruptions Indice de chauffe bas pour garantir constamment la fra cheur de la viande Id ales comme machines de comptoir dans les boucheries supermarch s laboratoires restaurants etc Mod le Puissance Alimentation D bit h Fili res Dimensions max Poids net Dimesions emballage Poids brut Syst me UNGER EUROJ eR 19 TC 12 RIO Watt 736 HP 1 230 400V 50Hz Kg h 150 mm 4 5 mm 435x395 h 410 Kg 27 mm 500x500x600 Kg 30 Panneau commandes IP67 optionel A EUROPROLET SARL au copila de 7 62245 E 441 474 316 RES Lyon Hs Ei EELNE N 50 cours A Banc 67300 Caluire t l 04 37 40 00 32 Fax 04 7e 084103 MAZZETTI MiA FR l 34 743 16 APE 741 G PROVOCATEUR DE FROID www europrojetfr j wwrw cuisine professionnelle c om
17. machine assumer une position correcte pour viter les accidents le corps doit tre perpendiculaire au plan de travail voir FIG n 12 Evitez les positions qui pourraient entra ner le contact direct des parties du corps avec la machine en mouvement N B L aliment doit tre charg dans le TC TCG quand le moteur fonctionne La proc dure est la suivante 1 placer l aliment dans la tr mie 1 2 mettre en route la machine en appuyant sur le bouton poussoir start T voir FIG n 9 9a 3 lever le pilon 2 introduire la viande dans le conduit 3 utiliser le pilon uniquement pour faciliter l introduction de la viande dans la bouche sans forcer 4 Si la viande est bien coup e le resserrement de la vis sans fin est suffisant dans le cas contraire serrer d avantage le volant jusqu obtenir une coupe parfaite 15 4 4 VERIFICATION DU FONCTIONNEMENT FIG n 2a Vue g n rale du TCG Pour contr ler le bon fonctionnement de la machine suivre la proc dure suivante appuyer sur le bouton de mise en route T et v rifier que la vis sans fin tourne dans le sens contraire des aiguilles d une montre par rapport la bouche d vacuation du TC contr ler qu en appuyant sur le bouton de mise en route I et sur le bouton d arr t 0 le rouleau de la r pe tourne dans le sens indiqu par la fl che appliqu e sur la machine sur le c t de la r pe voir FIG n 6 contr ler qu en ac
18. mentation lectrique e grille de protection 1 sur la bouche d vacuation voir FIG n 1 pour viter tout contact accidentel des mains de l utilisateur avec le rouleau pendant le fonctionnement du TCG e micro magn tique 2 qui arr te la machine si on l ve le levier presseur pour le TCG Le TC TCG est quip selon les normes pour les protections lectriques et m caniques pendant le fonctionnement ainsi que pendant le nettoyage et l entretien Il existe toutefois des RISQUES RESIDUELS qui ne peuvent pas tre limin s compl tement et qui sont mis en vidence dans ce manuel par le point ATTENTION Il s agit de dangers de coupure dus l utilisation du couteau et du rouleau de la r pe pour le TCG pendant le nettoyage de la machine FIG n 1 Position des s curit s sur TC TCG 1 3 DESCRIPTION DE LA MACHINE 1 3 1 Description g n rale Le TC TCG a t projet et r alis par notre Maison dans le but pr cis de garantir un maximum de s curit durant l utilisation le nettoyage et l entretien un maximum d hygi ne gr ce la s lection minutieuse des mat riaux en contact avec l aliment et l limination des angles pour les parties en contact direct avec l aliment ce qui facilite le nettoyage un d montage facile r sistance et stabilit de tous les l ments mission de bruit minimum gr ce la transmission par engrenage et bain d huile une gra
19. nde maniabilit 1 3 2 Caract ristiques de construction Le TC TCG est enti rement construit en acier inox AISI 304 et en alliage d aluminium pour aliments ce qui garantit le maximum d hygi ne pendant le contact avec l aliment et rend la surface inattaquable par les acides et les sels et r sistante l oxydation Le rouleau de la r pe est en acier inox muni de dents poin onn es 1 3 3 Structure de la machine FIG n 2 Vue g n rale du TC LEGENDE 1 Base 7 Tr mie 2 Bouton 8 Tableau de commande 3 Plaque 9 Plaquette signal tique matricule 4 Volant 10 Cordon d alimentation 5 Goulotte hache viande 11 Conduit pour hacher 6 Pilon 5 1 1 Commandes pour le KIT FRANCIA Les commandes pour le KIT FRANCIA sont install es sur le corps du TC TCG comme sur la FIG n 9a 1 Bouton de mise en route T 2 Bouton d arr t 0 k en FIG n 9a Position commandes KIT FRANCIA 5 2 PREPARATION DU TC TCG POUR L UTILISATION N B Avant de commencer travailler s assurer que tous les l ments d montables du TC TCG soient fix s correctement voir FIG n 14 Installer la bouche r f 3 et la fixer au moyen de la poign e plac e sur le c t de la goulotte r f 4 ensuite install la vis sans fin le lame la plaque et le volant en vissant l g rement 5 3 CHARGEMENT DU PRODUIT DANS LE HACHE VIANDE voir FIG n 10 Pendant le fonctionnement de la
20. ns de rotation de la vis sans fin du hache viande par rapport la bouche d vacuation doit tre contraire aux aiguilles d une montre voir FIG n 8 Si le sens de rotation n est pas exact inverser dans la prise ou dans la fiche deux des trois fils d alimentation noir et gris Le moteur install sur le TC TCG peut fonctionner avec un voltage de 400V ainsi que 230V Sauf sp cification contraire les branchements sont pr vus pour l alimentation 380V pour l adaptation au r seau 230 V triphas demandez l intervention du SERVICE APR S VENTE 4 3 SCHEMAS ELECTRIQUE TC TCG 12 22E 4 3 1 Sch ma lectrique monophas MN 250V 50 HZ l 4 230V 2 3 MOTORE BERR 2 4 F400 MA Q O HItIlTIlTIl 8 53 12 u 1019 8 7 14 O STOP I START L VOYANT LUMINEUX 24V i M MOTEUR 230V O g FIG n 6 Sch ma lectrique Mn 12 TAB n 1 MESURES D ENCOMBREMENT ET CARACTERISTIQUES TECHNIQUES Mod le Jum TC12E TC22E TCG12E TCG 22E Tph 230 400 V 50Hz Koewam 0 o o o Trous pma m 6 6 6 6 Niveau sonore du lt 73 lt 73 lt 73 lt 73 bruit ATTENTION La machine a t con ue pour r pondre aux caract ristiques lectriques d crites sur la plaquette signal tique situ e l arri re de la machine avant d effectuer tout branchement consulter le 4 2 Branchement
21. ou la preuve d un mauvais fonctionnement on recommande de ne pas utiliser l appareil et de ne pas intervenir directement pour la r paration mais de contacter le Service Apr s vente La machine a t construite et projet e pour hacher seulement et exclusivement de la viande dans le hache viande et r per seulement du fromage et du pain pour la r pe Ne l utilisez pas pour des produits surgel s ou des produits non alimentaires vitez d introduire des objets m talliques l int rieur de l ouverture de la r pe ou du hache viande Ne jamais r per ou hacher d aliment sans utiliser le levier presseur ou le pilon Le constructeur d cline toute responsabilit dans les cas suivants ug si des personnes non autoris es ont r par ou manipul la machine si certaines pi ces ont t remplac es par des pi ces non originales si les instructions contenues dans ce manuel n ont pas t suivies attentivement si la surface de la machine a t trait e avec des produits non ad quats substances inflammables corrosives ou nuisibles FIG n 12 Position correcte FIG n 13 Faire tr s attention Ne pas introduire d objets m talliques ou autres voir pag 4 par 9 l int rieur de la bouche de la r pe et du hache viande et dans le levier presseur et ne pas porter de v tement qui pourraient s accrocher pendant l utilisation de la machine
22. pii de 7 62245 E 44 474 316 RES Lyon LE Ei ELINE N 50 Cours Brand 67300 Caluire t 04 37 40 00 32 Fas 04 70 0841 O3 Oro HSEOFINETEE EUROS RIM TVA FR l d 314 743 18 APE 741 G PROVOCATEUR DE FROID wwe europrojetfr www cuisine professionnelle com HACHOIRS TC 22 FROZEN Un nouveau mod le sign Sirman compl te aujourd hui la vaste gamme d quipements destin s aux professionnels de la restauration et tout particuli rement aux bouchers le hachoir viande refrig r Frozen Extr mement compact et caract ris par des lignes arrondies et par l absence d ar tes et d angle de pli il se pr sente comme un l gant monobloc en acier inox AISI 304 avec la puissance d un moteur HP 2 0 Ce produit haute technologie au design innovant pr sente les caract ristiques suivantes bouche de hachage en microfusion d acier inox AISI 304 aussi bien entreprise que Unger grande tr mie r frig r e temp rature de travail de 2 C 4 C compresseur frigorifique puissant de 150 W commandes simples et accessibles Mod le Puissance Alimentation D bit h Fili res Dimensions max Poids net Dimensions emballage Poids brut Commandes Levier fixage bouche EURO ten TC 22 FROZEN Watt 1472 HP2 230 400V 50Hz Kg h 300 mm 4 5 mm 455x405 h 850 aperto Kg 48 mm 500x500x600 Kg 53 Couvercle fermeture tr mie PROVOCATEUR DE FROID www europrajetir
23. s max Poids net Dim d encombre emballage Poids brut EUROJ iel TC 12 DALLAS Watt 1 102 Hp 1 5 230V 50Hz Kg h 200 g mm 4 5 mm 310x540 h 500 Kg 23 mm 500x600x420 kg 32 A CR EUROPROJET SARL au capia de 7 62245 E 44 874 316 EES Lyon 5 Ei TEINE N 50 Cours Brand 67300 Caluire t 04 37 40 00 32 Fas 04 70 0841 O3 Oro CISCO THa FR 1a l 749 16 APE 741 6 PROVOCATEUR DE FROID www europrojetir ww cuisine professionnelle com HACHOIRS TC 12 F Machines robustes de ligne moderne r alis es en alliage d aluminium anodis Bouches en fusion d acier inox avec possibilit d appliquer le syst me UNGER partial ou total Interrupteur commutateur sur demande basse tension avec relais Bouche rigidement bloqu e pour ameliorer le coupe de la viande et prolonger la dur e de plaques trou et couteaux Engrenages en bain d huile en acier tremp et rectifi Moteurs ventil s soit monophas s que triphas s avec les avantages suivants rendement constant a longue dur e du moteur temps de travail effectif plus long puisque avons moindres interruptions un bas indice de chauffage garde la viande toujours fraiche et sans aucune alt ration Id ales comme machines pour boucheries supermarch s laboratoires restaurants etc Mod le TC 12 F Puissance Watt 882 Hp 1 1 5 Alimentation 230 400V 50Hz D bit h Kg h 150 Fili res mm 4 5 Dimensions max mm 240x360 h 510 Poids
24. terre fonctionne parfaitement Avant de brancher le TC TCG d finitivement au r seau triphas contr lez le sens de rotation de la vis d alimentation avec une impulsion du bouton poussoir de mise en route T voir FIG n 9 9a suivie imm diatement d un arr t gr ce au bouton 11
25. tionnant le bouton de marche arri re T le sens de rotation du rouleau r pe du TCG s inverse sens horaire contr ler si en actionnant le levier presseur la machine s teigne autocollant qui indique le sens de rotation du rouleau de la r pe FIG n 8 Rotation du rouleau de la r pe CHAP 5 UTILISATION DE LA MACHINE 5 1 COMMANDES Les commandes sont install es sur le corps du TC TCG comme indiqu FIG LEGENDE 1 Bouton de mise en route T 1 Base 10 Cordon d alimentation 2 Bouton 11 Rouleau r pe 2 Bouton d arr t 0 3 Plaque 12 Grille de protection 4 Volant 13 Cuvette de r colte 5 Bouton de marche arri re T 5 Goulotte hache viande 14 R pe 6 Pilon 15 Levier presseur 7 Tr mie 16 Conduit pour hacher FIG n 9 Position commandes Se ie commande 9 Plaquette signal tique matricule 14 7 CHAP 2 DONNEES TECHNIQUES 2 1 ENCOMBREMENT POIDS CARACTERISTIQUES FIG n 3 Dessins d encombrement TC 12 22E TCG 12 22E 4 3 2 Sch ma lectrique triphas TF 250 V 50 HZ TF 380 V 50 HZ STE 2O V 3 380 V FIG n 7 Sch ma lectrique Tph 13 O STOP I START L VOYANT LUMINEUX 24V M MOTEUR d arr t 0 Le se
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