Cidromètre Bernadot
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1. Cidrom tre Bernadot Donnant instantan ment le Degr Alcoolique des Cidres Exiger le nom BERNADOT et la marque d pos e sur chaque appareil Mod les d pos s Toute contrefacon sera poursuivie conform ment la loi Le Cidrom tre Bernadot est un instrument bas sur le ph nom ne de la capillarit 11 donne de suite le degr alcoolique du cidre sans avoir recours la distillation Toutefois on ne peut avoir d indications alcooliques qu avec du cidre fait c est dire du cidre ayant accompli sa fermentation Le cidre ou mieux le mo t du cidre sortant du pressoir ne donnerait aucune indication car le jus non ferment est par cons quent encore exempt d alcool une densit tout fait diff rente Fig 2 Fig Mode d Emploi Pour se servir du Cidrom tre il suffit de verser jusqu moiti de la _ boule vas e le cidrge essayer en tenant le Cidrom tre verticalement fig Drs jusqu au moment o l on verra appara tre le liquide l extr mit inf rieure du tube et tomber en gouttes en laisser tomber une dizaine environ On rejettera alors le liquide contenu dans la boule et on posera l appareil sur une surface plane fig 2 Le liquide contenu dans le Cidrom tre descendra lentement mais par suite de l attrac tion capillaire restera suspendu en face du degr indiquant la force alcoolique Observations Si par hasard le liquide vers dans la boule ne descendait pas il suffira2. it d aspirer l g rement parla pointe Au cas o la colonne serait s par par des bulles d air il faudrait recommencer l op ration il faut avoir soin de rincer plusieurs fois avec de l eau claire l appareil apr s chaque essai et viter avec soin d introduire dans le tube capillaire de la salive des mati res grasses ou des liquides visqueux qui mettraient l appareil hors d usage L eau la temp rature de 15 centigrades doit marquer 0 au Cidrom tre au cas contraire il faudra essuyer l int rieur de la boule avec un petit chiffon pr s de la capilarit Si ce moyen ne suffisait pas il n y aurait qu faire passer dans le tube capillaire un peu d acide nitrique ou eau forte et de bien rincer l eau TEMPERATURE Le cidre essayer doit avoir autant que possible une temperature se rapprochant de 15 centigrades Sinon il faut ajouter 1 3 de degr d alcool par 5 en moins de 15 et d duire 3 de degr d alcool par 5 en plus de 150 f
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