fiche technique maltitol poudre
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1. Fiche Technique CO SP 004 MALTITOL EN POUDRE E965 i D maltitol en poudre cristalline blanche et inodore Frais et sucr DESCRIPTION Composition Polyol qui figure dans la l gislation sous le num ro E 965 i et sous la d nimination maltitol Mode d action Propri t s Avantages technologiques Polyol de remplacement du sucre dans les pr parations faibles calories UTILISATIONS DOMAINES D APPLICATIONS Desserts et produits similaires Pr parations base de lait et et produits Quantum satis d riv s valeur nerg tique r duite ou sans sucres ajout s Comme dulcorant Dosage Mode d emploi Dosage conseill substitution totale ou partielle du saccharose Incorporation n importe quel stade de la fabrication sans modifier vos recettes LEGISLATION SPECIFICATIONS JECFA FAO and FOOD Nutrition Paper conforme Food Chemicals Codex en vigueur Les denr es dulcor es avec plus de 10 de polyols sont soumises une mention d tiquetage sp cifique une consommation excessive peut avoir des effets laxatifs Caract ristiques physicochimiques Maltitol 98 au minimum par rapport la mati re s che 0 1 au maximum par rapport la mati re s che Cendres sulfat es 0 1 max 100 ppm max M taux lourds 5 au maximum Granulmom trie particules sur 500 um particules sur 100 um 40 au minimum app 200 pm Granulom trie moyenne Caract ristiques microbio2. logiques Flore Totale 100 germes par gramme au maximum Moisissures 10 germes par gramme au maximum 10 germes par gramme au maximum 0 dans 1g Salmonelles 0 dans 25g CONDITIONNEMENT STOCKAGE Emballage sacs papier de 5 Kg net sac dipli avec sache poly thyl ne de 25 Kg net Conditions de conservation l abri de l humidit et de la chaleur en emballage d origine ferm P remption Dur e de vie de 1 an minimum en conditionnement d origine CODE ARTICLE 5Kg 10009 25Kgs 10006 Les renseignements contenus dans ce document bien que r dig s avec le plus grand souci d exactitude ne sont donn s qu titre indicatif et n impliquent aucun engagement de notre part Nous nous r servons le droit de modifier ces donn es suivant l volution de nos produits 19 10 2007 CA FT Maltitol en poudre E965i
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