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d`utilisation et d`entretien

1. Position Position Temps Plat moule de grille Temp rature Aliment Plat moule de grille Temp rature min Biscuits lev s T le biscuits 400 F 204 C Breur levure T le biscuits 2OUAN ES 7S SE OUM EOE Pain lev Moule pain 375 F 191 C SUYE Petits pains lev s T le ere 400 F 204 R Mouleiaipain Ze EEAO A EE Moule pain 375 F 19 Petits pains lev s T le biscuits Sovi I EE E AEG EEEE Dren 400 F 204 C Pain aux noix Moule pain 2 ou 4 350 F 177 C 20 25 Pain au gingembre Daemen 350 F 177 C Pain au ma s 20 3 cm x 20 3 cm 2ou4 375 F 191 C 15 20 Muffins MEES mIRE 375 F 19 Pain au gingembre 20 3 cm x 20 3 cm 2ou4 325 F 163 C 30 35 MTS NOTES 375 F 191 C Muffins Moule muffins 2ou4 350 F 177 C 12 15 G TEAUX Muffins au ma s Moule muffins 2ou4 350 F 177 C 0 12 catea ds Mou D n G teau des anges Moule savarin 3 ou 4 325 F 163 C 30 35 Petits g teaux Moule a muffins 177 Bundt Moule savarin 3 ou 4 325 F 163 C 35 40 G noise t le 33 cm x 22 8 cm 177 Petits g teaux Moule muffins 2 ou 4 325 F 163 C 15 17 G noise deux tages Moule rond 22 8 cm 177 C G noise t le 33 cm x 22 8 cm 2 ou 4 325 F 163 C 30 32 Ouatas Moule s pA 177 0 G noise deux tages Moule rond 22 8 cm 2ou4 325 F 163 C 25 30 BISCUITS Quatre quarts Moule muffins 2ou4 325 F 163 C
2. Br leur arri re droit Utiliser pour la plupart des besoins de cuisson de 12 000 BTU standard 18 Fonctionnement des plaques de cuisson Conseils de cuisson cuisini re suite e Utilisez un feu doux ou moyen avec des articles de cuisson qui ne conduisent pas bien la chaleur tels que le verre la c ramique et la fonte Baissez le feu jusqu ce qu il couvre approximativement 1 3 du diam tre de l article de cuisson Vous garantirez ainsi la chauffe uniforme de l article de cuisson et r duirez le risque de br lure des aliments e Baissez le feu si des flammes d passent du fond de l article de cuisson Une flamme qui l che les parois de l article de cuisson est potentiellement dangereuse chauffera son manche ou ses poign es et la cuisine au lieu des aliments se soldant par un gaspillage d nergie e Baissez le feu au minimum n cessaire pour effectuer la cuisson souhait e Rappelez vous que les aliments cuisent aussi vite petits bouillons qu gros bouillons Le maintien d un gros bouillon est un gaspillage inutile d nergie d shydrate les aliments et engendre une perte de go t et d l ments nutritifs e Le diam tre de casserole ou po le minimum recommand est de 6 po 15 cm L utilisation de casseroles ou po les de 4 po 10 cm est possible mais non recommand e R glages des br leurs Utilisation Simmer Faire fondre de petites quantit s Cuisson du riz la vapeur Faire mijoter les sa
3. Viking Range Corporation 111 Front Street Greenwood Mississippi 38930 tats Unis 662 455 1200 Pour des renseignements sur le produit appelez le 1 888 VIKING1 845 4641 ou allez voir le site Web Viking vikingrange com F20937A FR 113012 d utilisation et d entretien LN a A Z7 Lt E J Mmg VIKING D3 Cuisini re br leurs tanches mixtes et four autonettoyant 30 ind pendante F licitations F licitations et bienvenue au club tr s s lect des propri taires d appareils Viking Nous esp rons que vous aimerez et appr cierez le soin et l attention que nous avons pr t s chaque d tail de votre nouvelle cuisini re la pointe de la technologie Votre cuisini re Viking a t con ue pour vous offrir des ann es de service fiable Ce manuel d utilisation et d entretien vous fournira les informations n cessaires pour vous familiariser avec le fonctionnement et l entretien de votre cuisini re Votre satisfaction compl te est notre seul et unique objectif Pour toute question ou tout commentaire sur ce produit contactez le revendeur chez lequel vous l avez achet ou contactez notre Centre de service client le au 1 888 VIKING1 845 4641 Nous appr cions votre choix d une cuisini re Viking et esp rons que vous choisirez de nouveau nos produits pour d autres appareils lectrom nagers majeurs Pour
4. 2 2 Avertissements Les avertissements et consignes de s curit importantes qui apparaissent dans ce manuel ne couvrent pas toutes les conditions et situations possibles Vous devrez faire preuve de bon sens et de prudence lors de l installation de la maintenance et de l utilisation de l appareil Contactez TOUJOURS le fabricant pour tout probl me ou toute condition que vous ne comprenez pas Reconnaissance des symboles mots et tiquettes de s curit A DANGER Dangers ou pratiques dangereuses qui CAUSERONT des blessures graves ou mort d homme A AVERTISSEMENT Dangers ou pratiques dangereuses qui RISQUENT de causer des blessures graves ou mort d homme ATTENTION Dangers ou pratiques dangereuses qui RISQUENT de causer des blessures mineures Toutes les consignes de s curit identifieront le danger expliqueront comment r duire le risque de blessure et ce qui risque de se produire si ces instructions ne sont pas suivies Lire et suivre toutes les instructions avant d utiliser cet appareil pour viter tout risque d incendie d lectrocution de blessure et de d g ts mat riels r sultant de l utilisation impropre de l appareil Utiliser cet appareil uniquement aux fins indiqu es dans ce manuel Pour garantir un fonctionnement correct et s r L appareil doit tre correctement install et mis la terre par un technicien qualifi NE PAS essayer de r gler de r parer ou de remplacer une pi c
5. Jambon enti rement cuit VOLAILLE Poulet entier inde non farcie 5 lb 2 2 kg 325 F 163 C 3 4 lb 1 4 1 8 kg 375 F 190 C 12 161b 325 F 163 C 5 4 7 2 kg 15 130 F 54 C inde inde farcie inde farcie Poitrine de dinde 20 24 lb 325 F 163 C 9 10 8 ko 12 161b 325 F 163 C 5 4 7 2 kg 20 24 lb 9 11 kg 325 F 163 C 4 6 lb 1 8 2 7 kg 325 F 163 C Remarque Les informations ci dessus sont fournies titre de r f rence seulement 34 Gril CONV BROIL cuisson au gril par convection L l ment chauffant sup rieur fonctionne pleine puissance Cette fonction est exactement identique un gril standard avec en plus l avantage de la circulation de l air sous l effet du ventilateur motoris l arri re du four La fum e est r duite car la circulation de l air r duit aussi les pointes de temp rature sur les aliments Utilisez ce r glage pour faire griller des morceaux pais de viande gril par convection Remarque Cette fonction utilise un ventilateur de convection grande vitesse pour une performance de cuisson optimale Vous pourrez constater un certain bruit en provenance de ce ventilateur grande vitesse Cela est normal HI BROIL gril fort La chaleur rayonne partir des deux l ments
6. Mise en route Avertissements S curit li e la cuisson suite e NE PAS laisser la graisse de cuisson ou d autres mati res inflammables s accumuler dans ou pr s de l appareil la hotte ou le ventilateur de la bouche d a ration Nettoyer souvent la hotte aspirante pour emp cher la graisse de s accumuler dessus ou sur son filtre Si des aliments sont enflamm s sous la hotte aspirante teignez la hotte e NE JAMAIS porter de v tements en mati re inflammable ou de v tements amples o manches longues en cours de cuisson Les v tements risquent de s enflammer ou de se prendre dans les manches des ustensiles e TOUJOURS positionner les grilles du four l emplacement souhait pendant que le four est frais Glisser la grille du four vers l ext rieur pour ajouter ou retirer les plats en se munissant de maniques solides et s ches TOUJOURS viter de glisser le bras dans le four pour ajouter ou retirer des plats Si une grille br lante doit tre retir e utiliser des maniques s ches e TOUJOURS teindre le four en fin de cuisson e Faire attention lors de l ouverture de la porte du four Laisser l air chaud ou la vapeur s chapper avant de retirer ou de remettre des aliments l int rieur e NE JAMAIS utiliser de papier d aluminium pour recouvrir les grilles et le fond du four cela pourrait provoquer une lectrocution un incendie ou des d g ts mat riels Utiliser du papier d aluminium uniquement comme indiqu d
7. 325 F 163 C 375 F 190 C 108 F 54 C Dinde non farcie 12 16 Ib 5 4 7 2 ko S25 CSC Dinde 20 24 lb 9 10 8 ko 325 F 163 C Dinde farcie 12 16 lb 5 4 7 2 kg 325 F 163 C Dinde farcie 20 24 lb 9 11 kg 325 F 163 C Poitrine de dinde Remarque Les informations ci dessus sont fournies titre de 4 6 lb 1 8 2 7 ko r f rence seulement 325 F 163 C 33 Cuisson des r tis Guide de cuisson par convention des viandes Aliment Poids Temp rature B UF C te de b uf Saignante b 1 8 2 7 kg 325 F 163 C 6 6 point Bien cuit point Bien cuit AGNEAU Gigot PORC R ti de porc C telettes de porc de 2 5 cm d paisseur b 1 8 2 7 kg 325 F 163 C 6 lb 1 8 2 7 kg 325 F 163 C 4 6 Ib 1 8 2 7 kg 325 F 163 C 4 6 Ib 1 8 2 7 kg 325 F 163 C point 3 4 Ib 1 4 1 8 kg 325 F 163 C Bien cuit 3 4 Ib 1 4 1 8 kg 325 F 163 C b 1 3 2 2 kg 325 F 163 C b 1 3 2 2 kg 325 F 163 C 1 11 41b 350 F 177 C 450 560 o Temps min lb 45 50 dur e totale Temp rature interne 140 F 60 C 155 F 68 C TORR TEE 155 F 68 C 170 F 77 C 155 F 68 C OFE 180 F 82 C 180 F 82 C Sans objet
8. 5 50 Carr s au chocolat 33 cm x 22 8 cm 350 F 177 C B P pites de chocolat T le biscuits 375 F 191 C Carr s au chocolat 33 cm x 22 8 cm PIOUM RS 256 CR 2005 Se T le biscuits 350 F 177 P pites de chocolat T le biscuits 2 3ou4 350 F 177 C 7 10 P TISSERIE Sucre T le biscuits 2 3ou4 325 F 163 C 9 10 Choux la cr me T le biscuits 400 F 204 C Le 3 a TARTES Choux la cr me T le biscuits 2 ou 4 375 F 191 C 4 27 are pee von Pur e vove ong s E P te bris e non fourr e_ Moule rond 228 cm 20u4 400 F 204 C 7 9 Tarte au citron meringu e Moule rond 22 8 cm 350 F 177 C nate prise eurite A MSIE RAA RS en RSR ERP RC S05 ere Mood 228 350 F 177 C Tarte au citron meringu e Moule rond 22 8 cm 2 ou 4 S25V Al RONE rene 6 petits AE 350 177 C Tarte la citrouille Moule rond 22 8 cm 2ou4 325 F 163 C 35 45 EE Tarte la cr me 6 petits moules 2 ou 4 325 F 163 C 30 35 de 118 ml PLATS PRINCIPAUX DI ATS PR DA P t s imp riaux e biscuits P t s imp riaux T le biscuits 2ou4 375 F 191 C 8 10 B tonnets de poisson e biscuits B tonnets de poisson T le biscuits 2 ou 4 400 F 204 C 13 16 panes pan s Asagnesi congel es oea biscuits Lasagnes surgel es T le biscuits 2ou4 350 F 177 C 60 65 Tourti re i e biscuits Tourti re T le biscuits 2ou4 375 F 191 C 10 12 Po
9. RISQUE DE BLESSURE INSTALLER LE DISPOSITIF ANTI BASCULEMENT FOURNI AVEC LA CUISINI RE VOIR LES INSTRUCTIONS D INSTALLATION AVERTISSEMENT NE PAS utiliser de nettoyants pour four vendus dans le commerce pour nettoyer l int rieur du four L utilisation de ces produits nettoyants peut engendrer des vapeurs dangereuses et endommager la finition en porcelaine n01 U SIW Mise en route Avertissements AVERTISSEMENT Pour viter tout risque de d g ts mat riels de blessure ou de mort d homme suivre la lettre les informations figurant dans ce manuel afin d emp cher un incendie ou une explosion NE PAS ranger et utiliser d essence ou d autres vapeurs et liquides inflammables proximit de cet appareil ou d un autre appareil Pour viter tout risque d incendie et de fum e e Veiller retirer tous les mat riaux d emballage de l appareil avant de l utiliser e Laisser la zone autour de l appareil d gag e et d pourvue de mat riaux combustibles d essence et autres vapeurs et liquides inflammables e Si l appareil est install pr s d une fen tre prendre les pr cautions ad quates pour emp cher les rideaux de flotter au dessus des br leurs e NE JAMAIS rien laisser sur la cuisini re L air chaud de la bouche d a ration risque d enflammer les articles inflammables et d augmenter la pression dans les r cipients ferm s ce qui risque de les faire exploser e De nombreuses bombes
10. a rosol peuvent EXPLOSER lorsqu elles sont expos es la chaleur et tre tr s inflammables viter de les utiliser ou de les ranger pr s d un appareil De nombreux plastiques sont vuln rables la chaleur Tenir les plastiques l cart des composants de l appareil qui sont susceptibles de chauffer NE PAS laisser d articles en plastique sur la cuisini re ils pourraient fondre ou ramollir s ils restent trop pr s d une bouche d a ration ou d un br leur allum e Les articles combustibles papier plastique etc pourraient s enflammer et les articles m talliques risquent de chauffer et de causer des br lures NE PAS verser d alcool sur des aliments chauds NE PAS laisser le four sans supervision lorsque vous faites s cher des herbes du pain des champignons etc risque d incendie En cas d incendie teindre l appareil et la hotte aspirante pour viter de propager l incendie teindre la flamme puis allumer la hotte aspirante pour liminer la fum e et l odeur e Plaques de cuisson touffer le feu ou la flamme dans une po le l aide d un couvercle ou d une t le de cuisson e NE JAMAIS saisir ou d placer une po le contenant des flammes e Four touffer le feu ou la flamme en fermant la porte du four NE PAS utiliser d eau pour teindre de la graisse qui s est enflamm e Utiliser du bicarbonate de soude un extincteur poudre chimique ou un extincteur mousse pour touffer un incendie ou une
11. n ise la temp rature travers le compartiment du four et limine les points chauds et froids caract ristiques des fours conventionnels Un avantage majeur de la cuisson au four par convection est la possibilit de pr parer des aliments en quantit en utilisant plusieurs grilles chose impossible dans un four standard Lors de la cuisson de r tis avec ce r glage l air frais est rapidement remplac ce qui permet de saisir les viandes sur l ext rieur et de pi ger plus de sucs et d ar mes naturels l int rieur avec un r tr cissement moindre Avec cette m thode de chauffage les aliments peuvent tre cuits et r tis en m me temps avec un transfert de go t minimum m me lorsque diff rents plats sont concern s comme des g teaux du poisson ou de la viande Le syst me d air chaud est particuli rement conomique lorsque vous faites d geler des surgel s Utilisez ce r glage pour faire cuire des g teaux et des r tis 25 Cuisson au four TRU CONV TruConvec L l ment chauffant arri re fonctionne uniquement pleine puissance Aucune chaleur directe n est rayonn e partir des l ments chauffants du haut ou du bas Le ventilateur motoris TruConvec l arri re du four fait circuler l air dans le compartiment du four pour produire un chauffage uniforme Utilisez ce r glage pour les aliments qui exigent une cuisson douce c
12. re les zones face la cuisini re la zone de ventilation du four les surfaces proches de la bouche d a ration la porte du four et le pourtour de la porte et de la vitre du four e L utilisation impropre des portes de four en montant s asseyant ou s appuyant dessus comporte des dangers et ou peut provoquer des blessures CONSERVER CES INSTRUCTIONS TITRE DE R F RENCE ULT RIEURE 11 2h01 US SSI Mise en route Avertissements AVERTISSEMENT RISQUE D LECTROCUTION NE PAS toucher l ampoule de four br lante avec un chiffon humide cela pourrait casser l ampoule Si l ampoule se casse d brancher l alimentation de l appareil avant de retirer l ampoule afin d viter l lectrocution AVERTISSEMENT RISQUE D LECTROCUTION D brancher l alimentation lectrique au niveau du fusible ou du disjoncteur g n ral avant de remplacer l ampoule AVERTISSEMENT RISQUE DE BR LURE OU D LECTROCUTION S assurer que toutes les commandes sont sur OFF et que le four est FROID avant de nettoyer le four sinon il pourrait y avoir risque de br lure ou d lectrocution ATTENTION Pour viter la maladie et le gaspillage d aliments NE PAS laisser les aliments d gel s au four pendant plus de deux heures NE PAS activer le s lecteur de temp rature pendant la d cong lation En effet la mise en marche du ventilateur de convection acc l rera la d cong lation naturelle des aliments sans la chaleu
13. sinon il A AVE RTISSEM E NT pourrait y avoir risque de blessure aux doigts et ou aux NE PAS saisir l ampoule les mains nues Nettoyez les traces d huile mains Ouvrez la porte compl tement Placez les goupilles sur lampoule et prenez la avec un chiffon humide fournies avec l appareil dans les trous qui leur sont r serv s Pour votre s curit personnelle utilisez UNIQUEMENT les goupilles fournies avec l appareil Couvercle 1 D tachez le couvercle en de verre de verre de l ampoule l aide l ampoule d un tournevis dans la rainure d acc s 2 Saisissez fermement l ampoule et tirez 3 Remplacez par une ampoule halog ne en respectant les exigences de tension et de puissance indiqu es sur le couvercle en verre Retirez les vis de la garniture Fermez jusqu ce que les goupilles de charni re et la garniture arr tent la porte ampoule lectrique 4 Remettez le couvercle en verre en l enclenchant sur le bo tier m tallique 5 Rebranchez au niveau du fusible principal ou du disjoncteur Soulevez la porte et retirez la z m D a 5 ea D J 2 Le a el g D e K o Q E frr F 48 49 E T o i a J T el 2 p c LU Remise en place et ajustement de la porte Si la porte doit tre ajust e desserrez les vis des garnitures de charni re situ es l tape 2 Ajustez les vis qui se trouv
14. coloration discr te sur le dessus des aliments L l ment chauffant int rieur du gril est allum seulement une partie du temps Utilisez ce r glage pour gril bas faire dorer doucement de la meringue sur les grilles 3 ou 4 en 3 4 minutes Instructions de cuisson au gril La cuisson au gril est une m thode de cuisson sec qui utilise de la chaleur directe ou rayonnante Elle est utilis e pour les petites pi ces de viande individuelles comme les biftecks les c telettes et les hamburgers La vitesse de cuisson au gril est fonction de la distance entre l aliment et l l ment chauffant du gril Choisissez la position de la grille en fonction des r sultats souhait s La cuisson au gril conventionnelle LOW MED ou HI BROIL est optimale pour les pi ces de viande de 2 5 5 cm d paisseur et elle est par ailleurs mieux adapt e aux morceaux plats La cuisson au gril par convection pr sente l avantage de griller les aliments l g rement plus vite que la cuisson au gril conventionnelle La cuisson des viandes au gril par convection donne de meilleurs r sultats surtout pour les pi ces paisses La viande est saisie sur l ext rieur et pi ge plus de sucs et de jus et d ar mes naturels tout en r tr cissant moins 36 Gril Pour utiliser le mode BROIL ou CONVECTION BROIL 1 Placez la
15. d gage GARDER LA CUISINE BIEN VENTIL E DURANT LE CYCLE DE NETTOYAGE AUTOMATIQUE 13 Mise en route Avertissements A ATTENTION Vous devez contr ler de pr s les aliments durant le processus de d shydratation pour veiller ce qu ils ne prennent pas feu AVERTISSEMENT RISQUE DE BR LURE Lors du cycle de nettoyage automatique les surfaces peuvent chauffer plus qu l ordinaire par cons quent tenir les enfants l cart AA sense ATTENTION NE RIEN ranger qui puisse attirer un enfant sur l appareil Les enfants qui grimpent pour atteindre des objets pourraient tre gravement bless s 14 Avant d utiliser la cuisini re Tous les produits sont nettoy s l usine avec des solvants pour liminer tout signe visible de salissures d huile et de graisse pouvant rester du processus de fabrication Avant de commencer faire cuire nettoyez minutieusement la cuisini re avec de l eau savonneuse et chaude Il est possible qu une l g re odeur de br l se d gage lors de la premi re utilisation de l appareil cela est normal Four Important Avant la premi re utilisation passez de l eau savonneuse l int rieur avec une ponge et essuyez bien Ensuite r glez le s lecteur du four sur BAKE et le thermostat 450 F et faites marcher pendant une heure Tous les mod les incluent e Un large ventail de modes de cuisson au four et au gril 8 modes de cuisson au total
16. de br leur en place alignez minutieusement les 2 ergots sous la t te de br leur sur le bord ext rieur de la base du br leur Assurez vous que les ergots ne sont pas align s sur l allumeur et que le chapeau du br leur est horizontal Remarque Pour les taches tenaces utilisez un nettoyant non abrasif comme du Bon Ami et une brosse soies douces ou un tampon Scotch Brite TM non abrasif Astuce de nettoyage Pour les chapeaux et t tes de br leur difficiles nettoyer placez ces composants dans un sac plastique ferm contenant de l ammoniaque Base de br leur La base doit tre r guli rement nettoy e en passant une ponge humect e d eau savonneuse chaude la fin de chaque p riode de refroidissement N UTILISEZ PAS de tampons en laine d acier de chiffons de poudres ou de nettoyants abrasifs Pour retirer les particules incrust es faites tout d abord tremper la zone en appliquant un chiffon mouill chaud pour d coller les particules puis utilisez une spatule en bois ou en nylon N UTILISEZ PAS de couteau ou spatule m tallique ou tout autre ustensile m tallique pour racler la base en aluminium e Essuyez tous les d versements qui restent sur la surface tanche de la cuisini re e Remettez les chapeaux les t tes et les grilles de br leur apr s les avoir bien essuy s Panneau de commande N UTILISEZ PAS de nettoyants contenant de l ammoniaque ou des produits abrasifs Ils risquent d effacer
17. des chiffons mouill s chauds pour d coller les particules puis utilisez une spatule ou une raclette en bois ou en nylon N UTILISEZ PAS de couteau ou spatule m tallique ou tout autre ustensile m tallique pour racler l inox NE LAISSEZ PAS stagner de jus de tomate ou d agrumes sur les surfaces en inox car l acide citrique d colorera l inox en permanence Essuyez imm diatement tous les d versements Composants en laiton L chefrite et grille Nettoyez avec du liquide vaisselle et de l eau chaude Pour les taches tenaces utilisez un tampon en laine d acier imbib d eau savonneuse m 3 cr Lu ar Lu gt Q T o Q F 43 e T o a T c 9 Fes c LU Nettoyage et maintenance Grilles du four Nettoyez avec du liquide vaisselle et de l eau chaude Pour les taches tenaces utilisez un tampon en laine d acier imbib d eau savonneuse NE NETTOYEZ PAS LES GRILLES O LE SUPPORT DE GRILLE DU FOUR AVEC LA FONCTION DE NETTOYAGE AUTOMATIQUE Ils risquent d tre endommag s en raison de la chaleur extr me du cycle de nettoyage automatique Panne de courant En cas de panne de courant les allumeurs lectriques ne fonctionneront pas N essayez pas d utiliser l appareil en cas de panne de courant Assurez vous que les commandes du four sont sur OFF AVERTISSEMENT PANNE DE COURANT Pour des raisons de s curit et en raison du risque de blessure personnelle en essaya
18. dix 90 jours partir de la date de l achat initial chez le d taillant ou de la date de fermeture pour travaux selon la plus longue des deux p riodes Tout d faut devra tre signal au revendeur dans les quatre vingt dix 90 jours de la date d achat initiale chez le revendeur Viking Range Corporation utilise des proc d s et des mat riaux de haute qualit pour produire toutes les finitions couleur Toutefois de l gers carts de couleur pourront tre remarqu s en raison des diff rences inh rentes aux composants peints et en porcelaine de m me qu aux diff rences d clairage en cuisine d emplacement des produits et d autres facteurs Par cons quent cette garantie ne s applique pas aux variations de couleur imputables de tels facteurs GARANTIE DE QUATRE VINGT DIX 90 JOURS POUR APPLICATIONS R SIDENTIELLE PLUS Cette garantie compl te concerne les applications o l utilisation du produit d passe le cadre d une utilisation r sidentielle normale mais o la p riode de garantie pour les produits utilis s dans de telles applications est de quatre vingt dix 90 jours Citons entre autres applications couvertes par cette garantie les g tes du passant les casernes de pompiers les clubs priv s les glises les yachts etc Dans le cadre de cette garantie R sidentielle Plus le produit ses composants et ses accessoires sont garantis comme tant d pourvus de mat riaux d fectueux ou vice de fabricat
19. le plus t t possible apr s leur occurrence avant qu ils n aient le temps de br ler et de se calciner Proc dez comme suit en cas de d versement e Laissez refroidir le br leur et la grille une temp rature s re e Soulevez la grille de br leur Lavez dans de l eau savonneuse chaude e Retirez le chapeau et la t te de br leur et nettoyez Chapeaux de br leur Les chapeaux de br leur doivent tre r guli rement retir s et nettoy s Nettoyez TOUJOURS les chapeaux de br leur apr s un d versement Le maintien de chapeaux de br leur propres emp chera l allumage impropre et les flammes irr guli res Pour nettoyer tirez droit le chapeau de la base de br leur Essuyez la surface des chapeaux de br leur l eau savonneuse chaude et un chiffon doux apr s chaque utilisation Utilisez un nettoyant non abrasif comme du Bon AmiTM et une brosse soies douces ou un tampon Scotch BriteTM non abrasif pour les aliments calcin s Essuyez bien apr s le nettoyage Pour obtenir un nettoyage optimum et viter la rouille NE NETTOYEZ PAS au lave vaisselle ou avec un produit nettoyant pour four 41 a e T a J T el 2 pa Fa LU Nettoyage et maintenance T te de br leur Si les trous de la t te de br leur sont bouch s nettoyez avec une pingle Veillez NE PAS agrandir ou d former les trous Veillez NE PAS utiliser de cure dent pour nettoyer les trous Lorsque vous remettez la t te
20. rature de point de consigne souhait e 22 Mode d emploi du four Cuisson conventionnelle par convection tant donn les diff rences de densit de texture superficielle et de consistance entre les aliments il est possible que certains aliments soient mieux pr par s l aide du r glage de cuisson au four conventionnelle C est pourquoi la cuisson au four conventionnelle est recommand e lors de la pr paration d aliments cuits au four comme les cr mes renvers es L utilisateur pourra remarquer que d autres aliments sont galement pr par s plus uniform ment par cuisson conventionnelle Cela est parfaitement normal La cuisson par convection est une technique de cuisson qui utilise un ventilateur qui entra ne la circulation d air forc travers le four cr ant l environnement de cuisson optimal La cuisson par convection est pr vue pour une cuisson sur plusieurs grilles ou pour la cuisson d aliments plus pais Vous trouverez ci dessous certains conseils qui vous permettront de tirer les meilleurs r sultats de votre four en mode de cuisson par convection e En r gle g n rale pour convertir les recettes cuisson conventionnelle en recettes cuisson par convection baissez la temp rature de 25 F 14 C et r duisez le temps de cuisson de 10 15 environ e Les temps de cuisson standard et par convection seront identiques Toutefois si vous utilisez la convection pour faire cuire un seul article ou un volu
21. sur TRU CONV A ATTENTION Vous devez contr ler de pr s les aliments durant le processus de d shydratation pour veiller ce qu ils ne prennent pas feu Convection Defrost d cong lation par convection 1 Placez les aliments congel s sur une t le biscuits 2 Tournez le s lecteur de temp rature sur OFF 3 Tournez le s lecteur sur TRU CONV ATTENTION Pour viter la maladie et le gaspillage d aliments NE PAS laisser les aliments d gel s au four pendant plus de deux heures NE PAS activer le s lecteur de temp rature en cours de d cong lation En effet la mise en marche du ventilateur de convection acc l rera la d cong lation naturelle des aliments sans la chaleur 40 Nettoyage et maintenance Tout quipement fonctionne mieux et dure plus longtemps lorsqu il est correctement entretenu et maintenu propre Les fours ne font pas exception la r gle Votre cuisini re doit rester propre et tre correctement entretenue Avant de nettoyer assurez vous que toutes les commandes sont sur OFF D branchez l alimentation si vous pr voyez effectuer un nettoyage minutieux l eau Br leurs de cuisini re Grille de br leur Chapeau de br leur Allumeur T te de br leur Base de br leur Remarque Lorsque vous remettez la t te de br leur en place veillez aligner les onglets de la t te sur les crans de la base du br leur Essuyez les d versements de liquide
22. sur les plaques de cuisson ou dans le four sans risque de bris sous l effet du changement subit de temp rature Suivre les instructions du fabricant de l ustensile en question La bonne performance de cet appareil a t test e l aide d une batterie de cuisine conventionnelle NE PAS utiliser de dispositifs ou d accessoires qui ne sont pas sp cifiquement recommand s dans ce guide NE PAS utiliser de couvercles sur les plaques de cuisson les grils sur cuisini re ou les syst mes suppl mentaires de cuisson au four par convection L utilisation de dispositifs ou d accessoires non express ment recommand s dans ce manuel risque de poser des probl mes graves de s curit et des probl mes de performance et de r duire la dur e de vie des composants de l appareil La flamme du br leur devra tre ajust e pour couvrir juste le fond de la casserole ou de la po le sans d passer Un br leur r gl trop fort risque de faire br ler la surface des comptoirs adjacents de m me que l ext rieur de l ustensile Ces conclusions sont bas es sur des consid rations de s curit l ments chauffants e NE JAMAIS toucher les l ments chauffants du four les zones proximit des l ments chauffants ou les surfaces int rieures du four e Les l ments chauffants risquent d tre br lants m me s ils ne luisent pas Les zones proximit des l ments chauffants et les surfaces int rieures d un four risquent de chauffer suffisam
23. tez la commande et assurez vous que l appareil est branch et que le fusible ou le disjoncteur n a pas fondu ou ne s est pas d clench Peu apr s une quantit suffisante de gaz devrait avoir t achemin e jusqu au br leur pour permettre son allumage Une fois le br leur allum tournez sa commande sur n importe quelle position pour ajuster la hauteur de flamme Le r glage de la hauteur de flamme correcte pour le processus de cuisson souhait et la s lection de l article de cuisson adapt donneront une performance de cuisson sup rieure tout en conomisant du temps et de l nergie Conseils de cuisson cuisini re Votre cuisini re est quip e d une vari t de br leurs de tailles diff rentes Vous trouverez ci dessous un guide expliquant lesquels sont les mieux adapt s certaines applications de cuisson Br leur Utilisation Double br leur avant gauche Br leur polyvalent qui convient la mise en de 18 000 BTU temp rature de grandes quantit s de liquide ou utilisable pour faire mijoter de plus grandes quantit s de sauces etc Br leur arri re gauche Utiliser de pr f rence pour faire mijoter les de 8 000 BTU sauces d licates etc Br leur central de 9 000 BTU Utiliser de pr f rence avec l accessoire gril r versible Br leur avant droit Utiliser de pr f rence pour porter de grandes de 17 000 BTU quantit s de liquide temp rature et pr parer des plats en grandes quantit s
24. ans ce guide AVERTISSEMENT LI AUX PLATS PR PAR S Suivre les instructions du fabricant Si une bo te de cong lation en plastique et ou son couvercle se d forme ou est endommag d une autre mani re en cours de cuisson jeter imm diatement le plat cuisin et sa bo te Les aliments sont peut tre contamin s e Avant de faire flamber un plat l alcool sous une hotte aspirante TEINDRE LA HOTTE Le courant d air risque de causer la propagation des flammes e Une fois l appareil install comme indiqu dans les instructions d installation il est important que l arriv e d air frais ne soit pas obstru e L utilisation d un appareil de cuisson au gaz engendre la production de chaleur et d humidit dans la pi ce S assurer que la cuisine est bien ventil e Maintenir les trous naturels de ventilation ouverts ou installer un dispositif de ventilation m canique L utilisation prolong e ou intensive de l appareil pourra exiger une ventilation suppl mentaire comme l ouverture d une fen tre ou plus efficace augmentation du niveau de ventilation m canique si possible S curit li e aux ustensiles e Utiliser des po les et casseroles fond plat et manche ou poign es faciles saisir et qui ne chauffent pas viter d utiliser des po les et casseroles bancales d form es faciles renverser ou dont le manche ou les poign es ont du jeu viter galement l utilisation de po les et casseroles surtout de petite ta
25. atez ce fait vous devrez ajuster vos recettes et temps de cuisson en cons quence Probl mes de cuisson courants solutions Probl mes G teaux br l s sur les c t s ou non cuits au centre Cause Four trop chaud Taille du moule incorrecte Trop de moules Solution Baissez la temp rature Utilisez un moule de la taille adapt e R duisez le nombre de moules G teaux craquel s sur le dessus P te trop paisse Four trop chaud Taille du moule incorrecte Suivez la recette Ajoutez du liquide Baissez la temp rature Utilisez un moule de la taille adapt e Le niveau des g teaux est in gal Aliments trop cuits au fond P te non tal e uniform ment Four ou grille non horizontaux Plat d form Porte du four ouverte trop souvent Moules fonc s utilis s Position de grille incorrecte Mauvais r glage de cuisson Plat trop grand talez uniform ment la p te Mettez le four ou la grille niveau Utilisez un moule adapt V rifiez les aliments travers la vitre du four Utilisez des moules brillants Utilisez la position de grille recommand e Ajustez le r glage de par convection au besoin Utilisez un moule adapt Aliments trop cuits sur le dessus Position de grille trop haute Four non pr chauff Parois du moule trop hautes Utilisez la position
26. au de commande Notez les informations indiqu es ci dessous Vous en aurez besoin pour tout service apr s vente n cessaire N de mod le N de s rie Date d achat Date d installation Nom du revendeur Adresse Si le d pannage exige l installation de pi ces utilisez uniquement des pi ces agr es pour tre s r d tre couvert dans le cadre de la garantie Conservez ce manuel titre de r f rence ult rieure 52 Garantie _ VIKING D3 SERIES f GARANTIE DES CUISINI RES BR LEURS MIXTES 30 IND PENDANTES GARANTIE COMPL TE DE TROIS ANS Les cuisini res br leurs mixtes 30 ind pendantes et tous leurs composants sauf indication contraire ci dessous f sont garanties contre tout d faut de mat riel ou vice de fabrication lors d une utilisation normale au domicile d un particulier pendant une p riode de trois 3 ans partir de la date d achat chez le revendeur ou de la date de fin d une nouvelle construction selon la plus longue de ces deux p riodes Viking Range Corporation le garant accepte de r parer ou remplacer son choix toute pi ce d faillante ou d fectueuse pendant la p riode de garantie GARANTIE COSM TIQUE COMPL TE DE QUATRE VINGT DIX 90 JOURS Le produit est garanti comme tant d pourvu de d fauts cosm tiques de mat riaux ou de fabrication notamment rayures sur l inox taches sur la peinture porcelaine etc pendant une p riode de quatre vingt
27. chauffants du gril situ s en haut du compartiment du four pleine puissance La distance entre les aliments et les l ments chauffants du gril d termine la rapidit de cuisson au gril Pour une cuisson rapide au gril les gril fort aliments peuvent tre plac s 5 cm maximum des l ments chauffants du gril ou sur la grille sup rieure Une cuisson rapide au gril est pr f rable pour les viandes qu on d sire cuites saignantes point Utilisez ce r glage pour faire griller des morceaux peu pais ou moyens de viande 35 Gril MED BROIL gril moyen Les l ments chauffants du gril INSEE int rieur et ext rieur s allument E et s teignent pour produire moins de chaleur pour une cuisson au gril lente Comptez une distance de 10 cm entre la surface sup rieure des aliments et l l ment chauffant du gril La cuisson au gril lente est pr f rable pour le poulet et le jambon car vous ne risquez pas de trop les colorer Utilisez ce r glage pour faire griller des morceaux peu pais ou moyens de viande LOW BROIL gril bas Ce mode utilise uniquement une fraction de la puissance disponible l l ment chauffant int rieur du gril pour donner une
28. de grille recommand e Laissez pr chauffer le four Utilisez des moules adapt s Biscuits trop plats T le biscuits br lante Attendez le refroidissement de la plaque entre les lots Tartes br l es aux bords Four trop chaud Trop de moules Four non pr chauff Baissez la temp rature R duisez le nombre de moules Laissez pr chauffer le four Tartes trop claires sur le dessus Four pas assez chaud Trop de moules Four non pr chauff 30 Montez la temp rature R duisez le nombre de moules Laissez pr chauffer le four Cuisson des r tis CONV ROAST cuisson de r tis par convection L l ment chauffant par convection fonctionne en m me temps que les l ments chauffants int rieur et ext rieur du gril Le ventilateur de convection r versible fonctionne vitesse plus lev e dans chaque direction Ce transfert de chaleur principalement issu de l l ment chauffant par convection pi ge l humidit l int rieur des grosses pi ces de viande Vous gagnez par ailleurs du temps par rapport aux modes de cuisson de r tis par convection ventilateur unique actuels Utilisez ce r glage pour faire cuire les dindes enti res poulets entiers jambons etc cuisson de r tis par convection Remarque Cette fonction utilise un ventilateur de conv
29. e vitez d utiliser des t les et des moules vieux et fonc s Les t les et moules d form s caboss s en inox et tam s chauffent de mani re irr guli re et ne donneront pas une cuisson uniforme 26 Cuisson au four Deuxi me fermentation Ce r glage permet aux p tes levure de boulanger de lever une temp rature comprise entre 85 et 100 F 29 et 38 C Ce type de p te l ve ou fermente au mieux entre 85 et 100 F 29 et 38 C Pour vous assurer que la p te est assez chaude couvrez le bol sans serrer avec un film en plastique et ou un chiffon Tournez le s lecteur de fonctions du four sur PROOF Tournez le s lecteur de temp rature jusqu ce que l clairage int rieur s allume r glage 200 degr s environ Notez que la fonction Proof a t con ue pour maintenir le four entre 85 et 100 F ind pendamment de la temp rature de r glage du s lecteur Placez le bol sur la grille centrale du four et fermez la porte Lorsque vous estimez que la p te a doubl de volume enfoncez doucement 2 doigts environ 1 2 po 1 3 cm dans la p te Si la marque des doigts reste la p te a assez lev 27 Cuisson au four Guide de cuisson au four Cuisson au four Guide de cuisson par convection
30. e de l appareil sauf recommandation contraire sp cifique dans le manuel Toute autre maintenance devra tre confi e un technicien qualifi Demander l installateur de montrer l endroit du robinet d arr t de gaz et la proc dure de fermeture du robinet en cas d urgence Avertissements AVERTISSEMENT Si les informations figurant dans ce manuel ne sont pas suivies la lettre il peut en r sulter un incendie ou une explosion pouvant causer des d g ts mat riels des blessures voire mort d homme QUE FAIRE SI VOUS SENTEZ UNE ODEUR DE GAZ e NE PAS essayer d allumer un appareil e NE PAS toucher d interrupteur lectrique e NE PAS utiliser de t l phone dans votre b timent e Appeler imm diatement votre fournisseur de gaz depuis chez un voisin Suivre les instructions de votre fournisseur de gaz e Si le fournisseur de gaz ne peut tre rejoint appeler les pompiers L installation et la maintenance doivent tre confi es un installateur qualifi un r parateur agr ou au fournisseur de gaz AVERTISSEMENT RISQUE DE BASCULEMENT Pour r duire le risque de basculement de l appareil le fixer l aide d querres anti basculement correctement install es Pour s assurer que l querre a t correctement install e regarder derri re la cuisini re avec une lampe de poche pour v rifier son enclenchement correct en haut gauche de la cuisini re CETTE CUISINI RE PEUT BASCULER
31. ection grande vitesse pour une performance de cuisson optimale Vous pourrez constater un certain bruit en provenance de ce ventilateur grande vitesse Cela est normal Remarque Vous pouvez galement faire r tir des aliments l aide des r glages de cuisson BAKE Pour plus d informations reportez vous la section Cuisson au four Astuces de cuisson de r tis Utilisez TOUJOURS la l chefrite et la grille fournies avec chaque four L air chaud doit pouvoir circuler autour de la viande en cours de cuisson NE COUVREZ PAS le r ti en cours de cuisson La cuisson des r tis par convection pi ge rapidement les jus et les sucs pour donner un produit tendre et non sec La volaille aura une peau croustillante et l g re et les viandes seront dor es mais pas s ches ni br l es Faites cuire les viandes et la volaille directement au sortir du r frig rateur Inutile de laisser la viande ou la volaille s adapter la temp rature ambiante avant de mettre au four e En r gle g n rale pour convertir les recettes cuisson conventionnelle en recettes cuisson par convection baissez la temp rature de 25 F 15 C et r duisez le temps de cuisson de 10 15 environ e Faites TOUJOURS cuire les viandes le gras sur le dessus dans un plat gratin en utilisant une grille r tir Inutile d arroser la viande quand le gras est sur le dessus N AJOUTEZ PAS d eau dans le plat car cela causerait de la vapeur La cuisson d
32. ent entre la porte et le garde pieds l aide d une cl Allen 5 32 po Apr s l ajustement resserrez les vis des garnitures de charni re 50 Ouvrez la porte compl tement R installez la garniture de charni re des deux c t s Fermez la porte D pannage Probl me La cuisini re ne fonctionne pas Cause possible et ou solution La cuisini re n est pas branch e sur secteur Faites v rifier le disjoncteur les c bles et les fusibles par un lectricien Le four ne fonctionne pas en mode nettoyage automatique La porte n est pas compl tement ferm e pour permettre l enclenchement automatique du loquet Le four n est pas propre apr s un cycle de nettoyage automatique Vous n avez pas tourn le s lecteur de temp rature au del de CLEAN jusqu ce qu il bute Le gril ne fonctionne pas Vous avez tourn le s lecteur de temp rature trop loin au del de la position BROIL La porte ne s ouvre pas Le four est toujours en mode nettoyage automatique Si le four est chaud le loquet ne se d sactive pas avant qu une temp rature s re soit atteinte L clairage du four ne fonctionne pas L ampoule a grill La cuisini re n est pas branch e sur secteur Les allumeurs ne fonctionnent pas Le circuit a disjonct Fusible grill La cuisini re n est pas branch e sur secteur Les allumeurs mettent des tincelles mais il n y a pas d all
33. es r tis et des volailles se fait sec 31 Cuisson des r tis Astuces de cuisson de r tis suite e La volaille doit tre plac e le c t poitrine vers le haut sur une grille pos e dans un plat gratin Badigeonnez la volaille de beurre fondu de margarine ou d huile avant d enfourner et durant la cuisson e Pour la cuisson des r tis par convection N UTILISEZ PAS de plats parois hautes car celles ci interf raient avec la circulation d air chaud sur la viande e Si vous utilisez un sac de cuisson du papier d aluminium en forme de tente ou un autre couvercle utilisez le mode de cuisson conventionnelle au lieu du mode de cuisson par convection e Lorsque vous utilisez un thermom tre viande ins rez la sonde mi distance au centre de la partie la plus paisse de la viande Pour la volaille ins rez la sonde thermom tre entre le corps et la cuisse au niveau de la section la plus paisse de la cuisse Pour donner un relev pr cis l extr mit de la sonde ne doit pas toucher d os ou de gras V rifiez la temp rature de la viande mi cuisson temps de cuisson recommand pour les r tis Apr s avoir v rifi le thermom tre une premi re fois ins rez le 1 3 cm en plus dans la viande puis lisez une nouvelle fois la temp rature Si le second relev de temp rature est inf rieur au premier continuez faire cuire la viande e Les temps de cuisson des r tis varient TOUJOURS en fonction de la ta
34. est allum Une fois la cuisson termin e teindre le br leur avant de retirer la po le ou la casserole pour emp cher toute exposition la flamme du br leur TOUJOURS ajuster la flamme du br leur pour qu elle ne d passe pas du dessous de la po le ou de la casserole Une flamme excessive est dangereuse gaspille de l nergie et risque d endommager l appareil la po le ou la casserole ou les armoires au dessus de l appareil Ces conclusions sont bas es sur des consid rations de s curit NE JAMAIS laisser une cuisini re en marche sans surveillance surtout sur feu fort ou en cas de cuisson dans un bain de friture Les d bordements causent de la fum e et des d versements gras sont susceptibles de s enflammer Nettoyer les d versements gras le plus t t possible NE PAS utiliser un feu fort pendant de longs temps de cuisson NE JAMAIS faire chauffer un r cipient ferm sur un br leur ou dans le four La pression qui s emmagasinera risque de faire exploser le r cipient causant des blessures graves et des d g ts mat riels Utiliser des maniques solides et s ches Les maniques humides risquent de causer des br lures par la vapeur Les chiffons ou autres ne doivent JAMAIS tre utilis s comme maniques car ils peuvent tra ner sur un br leur et s enflammer ou se prendre sur les composants de l appareil TOUJOURS laisser refroidir la graisse br lante utilis e pour la friture avant d essayer de la d placer ou de la manipuler
35. et la position 1 la plus proche du fond du four Aloyan 19m Hamburger 13cm S S 113g 113g 95 6 113 80 de 5 POULET E 11b 4539 Gril par convection 4 18 35 2 Blanc sur l os 2 21 2lb Gril conventionnel 20 25 1 907 g 1 13 kg Morceaux de poulet 2 21 21b Gril par convection 18 2 907 g 1 13 kg min lb JAMBON Tranche de jambon 453 g Gril conventionnel 2 5 cm AGNEAU C telettes 2 5 cm 340 g Gril par convection 5 7 paule 1 lb 4539 Gril par convection 5 6 PORC C telettes 1 9 cm 453 g Gril par convection 4 14 Bacon Griparconvection 4 6 POISSON Darne de saumon 453 g Gril par convecti Filets 453 g Gril par convecti Remarque Les informations ci dessus sont fournies titre de r f rence seulement 38 39 D shydratation d cong lation par convection TruConvec d shydratation par convection Ce four a t con u non seulement pour cuire mais aussi pour d shydrater les fruits et les l gumes 1 Pr parez les aliments comme recommand 2 Arrangez les aliments sur des grilles de s chage non fournies avec le four contactez un magasin qui vend des ustensiles de cuisine 3 R glez la basse temp rature appropri e et tournez le s lecteur
36. ez l autre c t juste avant de retirer la viande e Tirez TOUJOURS la grille jusqu la but e avant de tourner ou de retirer des aliments e Utilisez une pince ou une spatule pour tourner la viande Ne percez JAMAIS la viande avec une fourchette les jus et les sucs pourraient s chapper e Retirez la l chefrite du four au moment de retirer les aliments Les jus coul s cuiront dans la l chefrite si vous la laissez dans le four chaud apr s l utilisation du gril Pendant que la l chefrite est chaude passez du papier absorbant humide sur la grille Aspergez de liquide vaisselle et versez de l eau sur la grille Cela facilitera le nettoyage de la l chefrite vous pouvez aussi recouvrir la l chefrite de papier d aluminium pour pouvoir la nettoyer plus facilement Assurez vous de faire d border le papier d aluminium sur le c t de 37 Gril Gril Astuces de cuisson au gril suite Guide de cuisson au gril la l chefrite M me si ce n est pas recommand la grille peut elle a aussi tre recouverte de papier d aluminium Veillez piquer le Type et pi ce x Temps REZ de viande R glage Grille min papier d aluminium au couteau au niveau des trous de la grille de B UF sorte que les graisses fondues puissent s vacuer afin d viter les projections de graisse la fum e ou le risque d incendie de graisse iunge at l o A Positions de grille pour cuire au gril Remarque La position 6 est la plus proche du gril
37. flamme Avertissements S curit des enfants 2 n01 U SIW NE JAMAIS laisser d enfants seuls ou sans supervision pr s de l appareil quand il est utilis ou encore chaud NE JAMAIS laisser un enfant s asseoir ou se tenir debout sur une partie de l appareil il y aurait risque de blessure ou de br lure NE RIEN ranger qui puisse attirer un enfant sur le four Les enfants qui grimpent pour atteindre des objets pourraient tre gravement bless s Les enfants doivent apprendre que l appareil et les ustensiles qu il contient peuvent tre chauds Laisser refroidir les ustensiles en lieu s r hors de port e des enfants faut apprendre aux enfants que l appareil n est pas un jouet Les enfants ne doivent pas tre autoris s manier les commandes ou d autres composants de l appareil S curit li e la cuisson Afin d liminer le danger pour les enfants qui tendent le bras au dessus de br leurs aucune armoire ne doit se trouver juste au dessus de la cuisini re Si une armoire se trouve cet endroit y ranger uniquement des articles peu utilis s et sans risque s ils sont rang s un endroit sujet la chaleur d un appareil Certaines temp ratures peuvent tre dangereuses pour certains produits comme des liquides volatils des nettoyants ou des a rosols TOUJOURS placer la po le sur le br leur avant de l allumer V rifier quel bouton commande quel br leur S assurer que le bon br leur est activ et qu il s
38. four e Certaines recettes surtout celles qui sont faites maison pourront exiger un ajustement et des essais lorsque vous passez du mode de cuisson standard au mode de cuisson par convection En cas de doute sur la mani re de convertir une recette commencez par la faire cuire de mani re conventionnelle Une fois des r sultats acceptables obtenus suivez les instructions de cuisson par convection pour un type d aliment similaire Si la cuisson des plats ne vous para t pas satisfaisante au terme de ce premier essai par convection ajustez une seule variable de la recette la fois temps de cuisson position de grille ou temp rature et refaites l essai de cuisson par convection Continuez en ajustant une seule variable la fois jusqu ce que vous obteniez des r sultats satisfaisants Conseils de positionnement des moules e Lorsque vous utilisez de grands moules 38 cm x 33 cm couvrant l essentiel de la grille la position 2 ou 3 produira les meilleurs r sultats e Lorsque vous faites cuire sur plus d une grille il est recommand d utiliser l un des modes de cuisson par convection et les positions de grille 2 et 4 ou 3 et 5 pour une cuisson plus uniforme Pour une cuisson sur trois grilles utilisez toute combinaison des positions de grille 2 3 4 et 5 pour obtenir des r sultats plus uniformes e D calez les moules dans la direction oppos e lorsque vous utilisez deux grilles et plusieurs moules avec un mode de cuisson conventi
39. grille du four la position souhait e avant de mettre le gril en marche 2 Centrez l aliment sur la l chefrite et la grille froides fournies avec chaque four Placez la l chefrite dans le four 3 R glez le s lecteur de fonction du four sur la fonction de gril souhait e et le s lecteur de temp rature sur BROIL 4 Fermez la porte La porte n a pas de d tente permettant de la maintenir en position ouverte pour le gril En utilisant le gril avec la porte ouverte l l ment chauffant du gril ne s allume et ne s teint pas En utilisant le gril avec la porte ferm e il est possible que l l ment chauffant du gril s allume et s teigne si un temps de cuisson au gril prolong est requis Un liminateur de fum e int gr en haut du four permet de r duire la fum e et les odeurs Astuces de cuisson au gril e Utilisez TOUJOURS une l chefrite et une grille pour faire griller Elles permettent de laisser s couler l exc dent de graisses et de liquides de la surface de cuisson afin d viter les risques de projections de fum e et d incendie e Pour viter la viande de rouler sur elle m me aux bords fendez la aux bords e Badigeonnez plusieurs fois le poulet et le poisson de beurre pendant qu ils grillent pour les emp cher de se dess cher Pour viter que les aliments collent graissez l g rement la l chefrite e Faites griller d un c t un peu plus que le temps recommand assaisonnez puis tournez Assaisonn
40. ille manche lourd car elles risquent d tre instables et d tre facilement renvers es Les po les et casseroles lourdes qui sont difficiles Avertissements S curit li e aux ustensiles suite d placer lorsqu elles sont pleines d aliments peuvent galement tre dangereuses e S assurer que l ustensile est assez grand pour contenir facilement les aliments et viter les d bordements La taille de la po le ou de la casserole est particuli rement importante dans le cas de la cuisson dans un bain de friture S assurer que la po le ou la casserole pourra contenir le volume d aliments ajouter en tenant compte de l action de la graisse en bullition e Pour minimiser les br lures l inflammation de mati res inflammables et les d versements en raison d un contact accidentel avec l ustensile NE PAS faire orienter les manches au dessus des br leurs adjacents TOUJOURS tourner les manches de casserole et po le vers le c t ou l arri re de l appareil et non pas vers l avant de la cuisini re o de jeunes enfants pourraient facilement les atteindre ou les cogner e NE JAMAIS laisser toute l eau s vaporer d une casserole contenant de l eau en bullition cela pourrait endommager l ustensile et l appareil e Suivre le mode d emploi du fabricant lorsque des sacs de cuisson au four sont utilis s Seuls certains types d ustensiles en verre verre c ramique c ramique ou maill s sont adapt s une utilisation
41. ille de la forme et de la qualit des viandes et des volailles Il vaut mieux faire cuire les pi ces de viande pas tr s tendres en mode de cuisson conventionnelle ces pi ces de viande pourront aussi exiger des techniques de cuisson humides Retirez les viandes cuites du four une fois que le thermom tre affiche entre 5 F 3 C et 10 F 6 C en dessous de la cuisson recherch e La viande continuera cuire une fois sortie du four Laissez reposer de 15 20 minutes apr s la cuisson pour faciliter le d coupage 32 Cuisson des r tis Guide de cuisson conventionnelle des r tis avec le r glage BAKE ou CONV BAKE Aliment Poids Temp rature B UF C te de b uf Temps min lb Temp rature interne Saignante 1 8 2 7 kg 325 F 163 C point 1 8 2 7 ko 325 F 163 C Bien cuit 1 8 2 7 kg S25RATCSEC R ti de croupe point 1 8 2 7 kg 325 F 163 C Bien cuit 1 8 2 7 ko 325 F 163 C R ti de b uf point 1 4 1 8 ko 325 F 163 C Bien cui AGNEAU Gigot PORC R ti de porc 1 4 1 8 ko 1 3 2 2 ko 1 3 2 2 kg AH FIOT 325 F 163 C 325 F 163 C 180 F 82 C C telettes de porc de 2 5 cm d paisseur 1 11 41b 450 560 o 350 F 177 C Sans objet Jambon enti rement cuit VOLAILLE Poulet entier 5 lb 2 2 kg 3 41b 1 4 1 8 kg
42. ion pendant une p riode de quatre vingt dix 90 jours partir de la date de l achat initial chez le revendeur Cette garantie exclut l utilisation du produit dans tous les sites commerciaux tels que les restaurants les libres services et les services de restauration d entreprise GARANTIE LIMIT E DE 5 ANS SUR LES BR LEURS Tout br leur de cuisini re gril ou four qui tombe en panne en raison de mat riels d fectueux ou de vices de fabrication hormis les d fauts esth tiques lors d une utilisation normale au domicile d un particulier durant la quatri me ann e jusqu la cinqui me ann e partir de la date d achat initial sera r par ou remplac gratuitement pour ce qui est de la pi ce elle m me le propri taire prenant en charge tous les autres co ts notamment la main d uvre Ceci n inclut pas les syst mes d allumage bases de br leur etc GARANTIE LIMIT E DE DIX ANS SUR LA PORCELAINE Tout four en porcelaine ou panneau de porte int rieur en porcelaine qui rouille en raison de mat riels d fectueux ou de vices de fabrication lors d une utilisation normale au domicile d un particulier durant la quatri me ann e jusqu la dixi me ann e partir de la date d achat initial sera r par ou remplac gratuitement pour ce qui est de la pi ce elle m me le propri taire prenant en charge tous les autres co ts notamment la main d uvre TERMES ET CONDITIONS Cette garantie est donn e l acheteur initial du produi
43. ique S lecteur de temp rature du four Voyant de temp rature du four Bouton de commande du br leur arri re droit 10 Bouton de commande du br leur avant droit 11 lot 12 Un br leur de 9 000 BTU 13 Un br leur de 12 000 BTU 14 Un br leur de 18 000 BTU 15 Un br leur de 17 000 BTU 16 Un br leur de 8 000 BTU 17 Plaque d identification 18 Deux grilles pleine extension Un courante grille six positions de grille 19 L chefrite dans le four DE DIEA EES GI R 16 Fonctions et r glages du four BAKE cuisson au four avec deux l ments chauffants Utilisez ce r glage pour faire cuire des g teaux des r tis et des plats en cocotte CONV BAKE cuisson au four par convection Utilisez ce r glage pour faire cuire p tisseries pains et r tis en m me temps avec un transfert de go t minimum TRU CONV TruConvec Utilisez ce r glage pour faire cuire p tisseries pains et biscuits jusqu 6 grilles de biscuits la fois CONV ROAST cuisson de r tis par convection Utilisez ce r glage pour faire r tir dindes enti res poulets entiers jambons etc s puewwoJ CONV BROIL cuisson au gril par convection Utilisez ce r glage pour faire griller des morceaux pais de viande HI BROIL gril fort Utilisez ce r glage pour faire griller les viandes brunes de 2 5 cm d paisseur maximum devant tre cuites point ou saignantes MED BROIL gril moyen Utilisez ce r glage pour faire gri
44. ivrons verts farcis 33 cm x 22 8 cm Poivrons verts farcis 33 cm x 22 8 cm 2ou4 350 F 177 C 45 50 Quiche Moule rond 22 8 cm Quiche Moule rond 228 cm 2ou4 375 F 191 C 20 25 Pizza 30 5 cm T le biscuits Pizza 30 5 cm T le biscuits Zou4 375 F 191 C 10 12 Mac amp Cheese congel T le biscuits ac amp Cheese congel T le biscuits 3ou4 350 F 177 C 45 50 L GUMES Pommes de terre au four Sur la grille 375 F 191 C Pommes de terre au four Sur la grille 3ou4 350 F 177 C 45 50 Souffl aux pinards Moule souffl 350 F 177 C Souffl aux pinards Moule souffl 3ou4 325 F 163 C 35 40 Courge T le biscuits 375 F 191 C Courge T le biscuits 3ou4 350 F 177 C 40 45 Frites T le biscuits RACE CE Frites T le biscuits 3ou4 400 F 204 C 10 15 Remarque Les informations ci dessus sont fournies titre de r f rence seulement Remarque Les informations ci dessus sont fournies titre de r f rence seulement 28 29 R solution de probl mes de cuisson au four Les probl mes de cuisson peuvent tre caus s par plusieurs facteurs Consultez le tableau des probl mes les plus courants pour y lire les causes et les solutions recommand es Il est important de se rappeler que les r glages de temp rature et les temps de cuisson auxquels vous tes habitu avec votre ancien four pourront l g rement varier avec ce four Si vous const
45. la Viking Range Corporation de prendre contact avec vous au sujet de probl mes de s curit ventuels pouvant vous concerner 53 Garantie Cette garantie vous donne des droits l gaux sp cifiques et vous pourrez galement avoir d autres droits variables d une juridiction l autre CE QUI N EST PAS COUVERT PAR CETTE GARANTIE Cette garantie ne s appliquera pas aux dommages r sultant d une utilisation abusive d un manque d entretien raisonnable et n cessaire d un accident d une livraison d un acte de n gligence d une catastrophe naturelle d une coupure de courant pour une raison quelconque d une alt ration d une utilisation ext rieure d une installation ou d une utilisation impropre ou d une r paration ou maintenance dont l auteur n est pas un repr sentant ou un centre de r paration agr Viking Range Corporation Cette garantie ne s applique pas une utilisation commerciale LIMITATION DES RECOURS ET DUR E DE GARANTIE TACITE LE SEUL RECOURS EXCLUSIF DU PROPRI TAIRE POUR UNE R CLAMATION QUELCONQUE CONCERNANT CE PRODUIT SE R SUME AUX RECOURS D FINIS PLUS HAUT VIKING N EST PAS RESPONSABLE DE DOMMAGES INDIRECTS OU ACCESSOIRES Y COMPRIS MAIS SANS S Y LIMITER LA PERTE D ALIMENTS OU DE M DICAMENTS CAUS E PAR LA PANNE DU PRODUIT UNE VIOLATION DE LA GARANTIE UNE VIOLATION DU CONTRAT OU AUTRE Certaines juridictions n autorisant PAS l exclusion ou la limitation des dommages indirects ou accessoires la limitation ou le
46. les graphiques du panneau de commande Utilisez de l eau savonneuse chaude et un chiffon propre et doux Surfaces du four Plusieurs finitions diff rentes ont t utilis es dans votre four Votre four a un cycle de nettoyage automatique pour le nettoyage de son compartiment int rieur Pour des instructions compl tes reportez vous la section Cycle de nettoyage automatique N UTILISEZ JAMAIS D AMMONIAQUE DE TAMPONS EN LAINE D ACIER O DE CHIFFONS O NETTOYANTS ABRASIFS DE NETTOYANTS POUR 42 Nettoyage et maintenance Surfaces du four suite FOUR O D AUTRES POUDRES ABRASIVES CAR ILS RISQUENT D ENDOMMAGER VOTRE FOUR EN PERMANENCE Boutons de commande ASSUREZ VOUS QUE TOUS LES BOUTONS DE COMMANDE SONT SUR LA POSITION OFF AVANT DE LES RETIRER Tirez droit dessus pour les retirer Lavez les dans du liquide vaisselle et de l eau chaude Essuyez les compl tement et remettez les en place en les poussant fermement sur la tige Composants en inox Tous les composants en inox doivent tre r guli rement nettoy s en passant dessus un chiffon humect d eau savonneuse chaude la fin de chaque p riode de refroidissement et avec un nettoyant liquide sp cial inox lorsque l eau savonneuse n est pas assez efficace N UTILISEZ PAS de tampons en laine d acier de chiffons de poudres ou de nettoyants abrasifs Au besoin raclez l inox pour retirer des particules incrust es faites tout d abord tremper la zone en appliquant
47. ller les viandes blanches comme le poulet ou les viandes de plus de 2 5 cm d paisseur qui seraient surcuites avec HI BROIL LOW BROIL gril bas Utilisez ce r glage pour faire dorer des aliments plus d licats comme de la meringue SELF CLEAN nettoyage automatique Utilisez cette fonction pour nettoyer le four D shydratation par convection TRU CONV Utilisez cette fonction pour d shydrater fruits et l gumes D cong lation par convection TRU CONV Utilisez cette fonction pour d congeler les aliments Remarque Pour plus d informations sur les fonctions du four voir la section Mode d emploi 17 Fonctionnement des plaques de cuisson Allumage des br leurs Tous les br leurs sont allumage lectrique Il n y a pas de veilleuses flamme nue Br leurs rallumage automatique Pour allumer les br leurs poussez et tournez le bouton appropri dans le sens anti horaire sur une position quelconque Cette commande fait la fois office de robinet de gaz et d interrupteur lectrique Les br leurs s allument sur toute position ON gr ce au syst me de rallumage automatique Si la flamme s teint pour une raison quelconque les br leurs se rallument automatiquement si le gaz circule encore Lorsque le gaz circule jusqu aux br leurs les allumeurs lectriques commencent faire des tincelles Sur tous les allumeurs de surface vous devriez entendre un cliquetis Si ce n est pas le cas arr
48. lum jusqu ce que le four atteigne la temp rature de nettoyage automatique puis effectue des cycles de mise sous hors tension durant le cycle de nettoyage automatique Lorsque le four atteint la haute temp rature n cessaire pour le nettoyage automatique le voyant de verrouillage de la porte s allume 4 Il reste allum jusqu la fin ou l interruption du nettoyage automatique et la baisse de temp rature du four un niveau s r Un cycle complet dure 3 5 heures environ avec 30 minutes en plus pour le refroidissement suffisant du four afin de permettre la d sactivation du loquet Remarque Vous entendrez le ventilateur tourner durant la totalit du cycle de nettoyage automatique 3 5 heures 5 Une fois le cycle termin tournez le s lecteur de fonction et le s lecteur de temp rature sur OFF Une fois le four compl tement refroidi ouvrez la porte et retirez tous les r sidus de cendres des surfaces l aide d un chiffon humide m T e F er a i T a o 2 T K e om fiT E 46 47 Remplacement des lampes int rieures D montage de la porte AVERTISSEMENT A AVERTISSEMENT POUR VITER TOUT RISQUE D LECTROCUTION RISQUE DE BLESSURE D brancher l alimentation lectrique au niveau du fusible Avant de retirer les portes 7 ou du disjoncteur g n ral avant de remplacer l ampoule assurez vous que les goupilles sont correctement install es dans les charni res
49. me plus petit il est possible que le temps de cuisson soit r duit de 10 15 Rappelez vous que la cuisson par convection a t con ue pour une cuisson sur plusieurs grilles ou la cuisson de gros volumes e Si vous faites cuire des articles exigeant plus de 45 minutes de cuisson vous pourrez constater une r duction de 10 15 du temps de cuisson Cela est particuli rement vrai pour les articles cuits avec la fonction Conv Roast e Un avantage majeur de la cuisson par convection est la possibilit de pr parer des aliments en quantit C est la circulation d air uniforme qui rend cela possible Les aliments pouvant tre pr par s sur deux ou trois grilles en m me temps incluent pizza g teaux biscuits biscuits levure chimique muffins petits pains et plats pr par s surgel s e Pour une cuisson sur trois grilles utilisez toute combinaison des positions de grille 2 3 4 et 5 Pour une cuisson sur deux grilles utilisez les positions de grille 2 et 4 ou les positions 3 et 5 Rappelez vous que les grilles sont num rot es de bas en haut Voir l illustration Caract ristiques et fonctions du four page 21 e Les aliments cuits par convection peuvent tre facilement br l s Par cons quent il est g n ralement judicieux de sortir les plats du four 23 Mode d emploi du four Cuisson conventionnelle par convection suite juste avant qu ils semblent cuits La cuisson se poursuivra apr s leur sortie du
50. ment pour causer des br lures e Durant et apr s utilisation NE PAS toucher ni laisser v tements ou autres produits inflammables entrer en contact avec les l ments chauffants les 2 n01 US SIW Mise en route Avertissements z El ments chauffants suite zones proximit des l ments chauffants ou les surfaces int rieures du four avant qu ils n aient eu le temps de refroidir S curit li e au nettoyage e teindre toutes les commandes et attendre le refroidissement des composants de l appareil avant de les toucher ou de les nettoyer NE PAS toucher les grilles de br leur ou les zones avoisinantes avant qu elles n aient eu le temps de refroidir e Nettoyer l appareil avec pr caution Faire attention pour viter les br lures par la vapeur si une ponge ou un chiffon mouill s sont utilis s pour essuyer un d versement de liquide sur une surface br lante Certains nettoyants peuvent d gager des vapeurs toxiques s ils sont appliqu s sur une surface br lante Four autonettoyant e Nettoyer uniquement les composants indiqu s dans ce guide NE PAS nettoyer le joint de porte Le joint de porte est essentiel au maintien d une bonne tanch it Veiller ne pas frotter endommager ou d placer le joint NE PAS utiliser de nettoyants pour four dans ou pr s de tout composant du four nettoyage automatique e Avant de lancer le cycle de nettoyage automatique du four retirer la l chefrite les grilles de four e
51. ncer le cycle de nettoyage automatique 1 Retirez les grilles de four et tout autre objet ustensile du four Les hautes temp ratures du cycle de nettoyage peuvent d colorer d former et endommager ces objets NE RECOUVREZ PAS le compartiment du four avec du papier d aluminium ou autre Durant le cycle de nettoyage automatique le papier d aluminium peut br ler ou fondre et endommager la surface du four 2 Essuyez les d versements abondants au fond et sur les parois du four N utilisez JAMAIS de nettoyants pour four l int rieur d un four autonettoyant ou sur des parties en relief de la porte 3 Certaines parties du four doivent tre nettoy es la main avant le d marrage du cycle Sinon ces endroits les salissures seront cuites et deviendront ensuite tr s difficiles nettoyer Nettoyez la porte jusqu au joint jusqu l encadrement de la porte et jusqu 5 cm l int rieur de l encadrement l aide de liquide vaisselle et d eau chaude Rincez bien et essuyez compl tement AVERTISSEMENT RISQUE DE BR LURE OU D LECTROCUTION S assurer que toutes les commandes sont sur OFF et que le four est FROID avant de nettoyer le four sinon il pourrait y avoir risque de br lure ou d lectrocution m gt rt Lu T o 3 om T e Q 45 Cycle de nettoyage automatique Cycle de nettoyage automatique A ATTENTION Pour arr ter le cycle de nettoyage automatique Pour annuler ou i
52. nt d allumer et d teindre le br leur le gril ne doit en aucun cas tre utilis en cas de panne de courant La commande du br leur du gril doit toujours rester sur OFF durant une panne de courant Une panne de courant momentan e peut passer inaper ue La cuisini re est affect e uniquement en cas de panne de courant Une fois l lectricit r tablie la cuisini re fonctionnera correctement sans r glage Une panne de courant partielle peut affecter ou non le fonctionnement de la cuisini re selon la s v rit de la panne Si la cuisini re est en cycle de nettoyage automatique lorsqu une panne de courant survient attendez le r tablissement du courant et attendez le d verrouillage automatique de la porte Mettez toutes les commandes sur OFF et red marrez le cycle de nettoyage automatique en suivant les instructions 44 Cycle de nettoyage automatique Ce four a un cycle de nettoyage automatique pyrolyse Durant ce cycle le four atteint de hautes temp ratures pour br ler les salissures et les d p ts Un liminateur de fum e int gr r duit les odeurs associ es la combustion des salissures Un r sidu de cendres poudreux reste au fond du four apr s le cycle de nettoyage automatique Le loquet de la porte s active automatiquement d s la s lection du nettoyage automatique Il emp che l ouverture de la porte pendant que son compartiment est chauff de tr s hautes temp ratures de nettoyage Avant de la
53. nterrompre le cycle de nettoyage automatique NE PAS toucher les parties ext rieures du four apr s le d marrage du tournez le s lecteur de fonction et le s lecteur de temp rature sur cycle de nettoyage automatique car certains composants deviennent OFF Lorsque la temp rature du four atteint un niveau s r le loquet extr mement chauds au toucher automatique de la porte se d sactive apr s quoi vous pouvez ouvrir la porte du four Une fois le four compl tement refroidi retirez tous les r sidus de cendres des surfaces l aide d un chiffon ou d une ponge humide Lors des premiers cycles de nettoyage automatique il est possible qu une l g re odeur et de la fum e provenant de la cuisson de l agglom rant de l isolant haute densit dans le four se d gagent Une fois l isolant bien cuit cette odeur dispara tra Lors des cycles de nettoyage automatique suivants il est possible qu une odeur caract ristique des hautes temp ratures se d gage GARDER LA CUISINE BIEN VENTIL E DURANT LE CYCLE DE NETTOYAGE AUTOMATIQUE Pour lancer le cycle de nettoyage automatique 1 Fermez la porte 2 Tournez le s lecteur de fonction du four sur SELF CLEAN 3 Tournez le s lecteur de temp rature au del du r glage CLEAN jusqu ce qu il se bloque ce moment l le voyant CLEAN s allume Dans les 30 secondes qui suivent le loquet de la porte automatique s enclenche et le voyant OVEN s allume Le voyant OVEN reste al
54. omme les p tisseries les souffl s les pains lev s les pains levure chimique et les g teaux Les pains biscuits et autres viennoiseries sortent du four avec une texture uniforme et une cro te dor e Aucun plat de cuisson sp cial n est exig Utilisez cette fonction pour une cuisson au four sur une grille sur plusieurs grilles pour faire cuire des r tis et des plats complets Ce r glage est galement recommand pour faire cuire de grandes quantit s de g teaux et pains la fois Conseils de cuisson e Veillez placer les grilles la position souhait e avant de mettre le four en marche e N OUVREZ PAS souvent la porte du four en cours de cuisson Si vous devez ouvrir la porte il est pr f rable de le faire pendant le dernier quart du temps de cuisson e Faites cuire pendant la plus courte dur e sugg r e et v rifiez la cuisson avant d augmenter le temps de cuisson Pour les g teaux une lame de couteau en inox ins r e au centre du produit qui en ressort propre indique une cuisson suffisante e Utilisez le type et la taille de moule recommand s par la recette pour garantir les meilleurs r sultats Les g teaux les pains levure chimique les muffins et les biscuits doivent tre cuits sur des t les et dans des moules r fl chissants et brillants pour donner une l g re couleur dor
55. onnelle Si possible ne placez pas les moules les uns au dessus des autres e Laissez un espace de 2 5 5 cm sur tous les c t s de chaque moule afin de permettre une circulation d air uniforme Positionnement Positionnement des des moules sur moules sur une grille plusieurs grilles 24 Cuisson au four BAKE cuisson au four avec deux l ments chauffants La forte chaleur rayonne partir de l l ment chauffant du bas du compartiment du four et la chaleur d appoint est fournie par l l ment chauffant du gril Cette fonction est recommand e pour la cuisson au four sur une grille De nombreux livres de cuisine contiennent des recettes cuisson conventionnelle La cuisson conventionnelle au four est particuli rement adapt e aux plats exigeant une haute temp rature Utilisez ce r glage pour faire cuire des g teaux des r tis et des plats en cocotte cuisson au four deux l ments chauffants CONV BAKE cuisson au four par convection L l ment chauffant du bas fonctionne pleine puissance et l l ment chauffant du haut fournit une chaleur d appoint L air chauff est mis en circulation par le ventilateur motoris l arri re du four fournissant une diffusion de cuisson au four par convection chaleur plus uniforme Cette circulation uniforme de l air homog
56. plus d informations sur la gamme croissante et compl te de produits Viking contactez votre revendeur ou allez voir notre site Web vikingrange com Table des mati res Mise en route Avertissements Avant d utiliser la cuisini re Commandes Fonctions et caract ristiques de la cuisini re Fonctions et r glages du four Mode d emploi Fonctionnement des plaques de cuisson Allumage des br leurs Br leurs rallumage automatique Conseils de cuisson cuisini re R cipients de cuisson Caract ristiques et fonctions du four Positions de grille Mode d emploi du four Pr chauffage Cuisson conventionnelle par convection Cuisson au four BAKE cuisson au four avec deux l ments chauffants CONV BAKE cuisson au four par convection TRU CONV TruConvecTM Deuxi me fermentation Cuisson des r tis CONV ROAST cuisson de r tis par convection Gril CONV BROIL cuisson au gril par convection HI BROIL gril fort MED BROIL gril moyen LOW BROIL gril bas D shydratation d cong lation par convection Entretien du produit Nettoyage et maintenance Cycle de nettoyage automatique 42 46 Remplacement des lampes int rieures 49 D montage de la porte Remise en place et ajustement de la porte 51 D pannage 52 Service apr s vente 53 Garantie 54 v o el 0
57. pour pouvoir r aliser m me les projets culinaires les plus ambitieux e La surface de cuisson exclusive une pi ce maill e emp che la propagation des d versements et facilite le nettoyage Des l ments de cuisson au four et de gril s par s qui r duisent le temps de pr chauffage et procurent une meilleure r gulation et un chauffage plus uniforme e Un ventilateur mouvement invers deux fois plus grand que la plupart des mod les sur le march vous permet de faire cuire les aliments plus uniform ment et en profondeur m me lorsque vous faites cuire de grandes quantit s e Quatre modes de convection offrant une plus grande circulation d air pour raccourcir les temps de cuisson et faire cuire les aliments plus uniform ment e Trois modes de gril y compris un nouveau mode gril bas pour les aliments d licats et faire griller sur le dessus seulement e Un l ment chauffant pour cuisson au four cach et profil pour un nettoyage plus facile e Cet appareil est certifi par Star K conforme des r glementations strictes et des instructions sp cifiques sur le site www star k org 15 2h01 US SSI Commandes Fonctions et caract ristiques de la cuisini re Interrupteur d clairage int rieur Bouton de commande du br leur arri re gauche Bouton de commande du br leur avant gauche Bouton de commande du br leur central S lecteur de fonction du four Voyant de nettoyage automat
58. r 12 Avertissements A ATTENTION RISQUE DE BR LURE La porte du four surtout la vitre peut devenir br lante M Risque de br lure NE PAS toucher le verre 2h01 u SIW AVERTISSEMENT Cette cuisini re a un cycle de nettoyage automatique Durant ce cycle le four atteint de hautes temp ratures pour br ler les salissures et les d p ts Un r sidu de cendres poudreux reste au fond du four apr s le cycle de nettoyage automatique Remarque NE PAS utiliser de nettoyants pour four vendus dans le commerce pour nettoyer l int rieur du four L utilisation de ces produits nettoyants peut engendrer des vapeurs dangereuses et endommager la finition en porcelaine NE PAS tapisser le four de papier d aluminium ou d une autre mati re Ces articles peuvent fondre ou br ler durant un cycle de nettoyage automatique causant des dommages permanents au four ATTENTION NE PAS toucher les parties ext rieures du four apr s le d marrage du cycle de nettoyage automatique car certains A composants deviennent extr mement chauds au toucher Lors des premiers cycles de nettoyage automatique vous pourrez constater une l g re odeur et de la fum e qui proviennent de la cuisson de l agglom rant de l isolant haute densit dans le four Une fois l isolant bien cuit cette odeur dispara tra Lors des cycles de nettoyage automatique suivants il est possible qu une odeur caract ristique des hautes temp ratures se
59. s exclusions ci dessus pourraient ne pas s appliquer votre cas TOUTE GARANTIE TACITE DE QUALIT COMMERCIALE OU D ADAPTATION UN BUT PARTICULIER APPLICABLE CE PRODUIT EST LIMIT E LA P RIODE DE COUVERTURE DES GARANTIES LIMIT ES CRITES EXPRESSES APPLICABLES D FINIES PLUS HAUT Certaines provinces n autorisant pas les limitations de dur e de garantie il est possible que la limitation ci dessus ne vous concerne pas R PARATION SOUS GARANTIE Pour obtenir une r paration sous garantie contactez un centre de r paration Viking Range Corporation agr ou la Viking Range Corporation 111 Front Street Greenwood Mississippi 38930 888 845 4641 Fournissez les num ros de mod le et de s rie et la date d achat initial ou la date de fin de la nouvelle construction Pour obtenir le nom du centre de r paration agr Viking Range Corporation le plus proche appelez la Viking Range Corporation IMPORTANT Conservez le justificatif d achat initial qui permettra d tablir la p riode de garantie Caract ristiques techniques sujettes modification sans pr avis 54 55
60. t autres ustensiles puis essuyer les d versements excessifs pour viter toute fum e excessive toutes flammes ou tout jaillissement de flammes e Cette cuisini re a un ventilateur de refroidissement qui fonctionne automatiquement durant un cycle de nettoyage S il ne d marre pas annuler le cycle de nettoyage et contacter un revendeur agr e Il est normal que les plaques de cuisson de la cuisini re chauffent durant un cycle de nettoyage automatique Par cons quent tout contact avec les plaques de cuisson de la cuisini re durant un cycle de nettoyage doit tre vit Consigne de s curit et avertissement importants La loi Safe Drinking Water and Toxic Enforcement Act promulgu e en 1986 en Californie Proposition 65 exige que le gouverneur de Californie publie la liste des substances connues dans l tat de la Californie comme causant un cancer ou des probl mes de reproduction et que les entreprises avertissent leurs clients des risques d exposition de telles substances Les utilisateurs de cet appareil sont ici avertis que lorsque le cycle de nettoyage automatique d marre une exposition de bas niveaux des substances indiqu es notamment du monoxyde de carbone est possible Une exposition ces substances peut tre minimis e en ventilant correctement le four vers l ext rieur en ouvrant les fen tres et ou la porte de la pi ce o se trouve le four durant le cycle de nettoyage automatique 10 Avertissements A
61. t garanti en ceci et chaque propri taire cessionnaire du produit durant la p riode de garantie et elle s applique aux produits achet s et situ s aux tats Unis et au Canada Les produits devront tre achet s dans le pays o le service apr s vente est requis Si le produit ou un de ses composants pr sente un d faut ou un dysfonctionnement pendant la p riode de garantie compl te apr s un nombre raisonnable de tentatives par le garant pour rem dier au d faut ou dysfonctionnement le propri taire aura droit un remboursement ou un remplacement du produit ou de ses composants Le remplacement d un composant inclut son installation gratuite sauf indication contraire dans la garantie limit e Dans le cadre de cette garantie la r paration devra tre effectu e par un repr sentant o un centre de r paration agr Viking Range Corporation La r paration sera effectu e aux heures normales d ouverture et les heures suppl mentaires ou tarifs major s pour la main d uvre ne seront pas pris en charge par cette garantie Le propri taire sera responsable d une installation correcte d une maintenance raisonnable et n cessaire de la communication d un justificatif d achat sur demande et de l accessibilit de l appareil pour maintenance Le renvoi de la carte d enregistrement du propri taire n est pas une condition de couverture sous garantie Vous devrez toutefois renvoyer la carte d enregistrement du propri taire pour permettre
62. tre les aliments au four pour commencer la Sen cuisson Dans de nombreux modes de cuisson l alimentation partielle du gril permet d amener le four la temp rature de pr chauffage Par cons quent la mise d aliments au four avec le mode Pr chauffage activ n est pas recommand e Le syst me de pr chauffage Viking Rapid Ready a t con u de sorte amener le four la temp rature d finie souhait e d une mani re qui fournisse l environnement de cuisson optimum en fonction du mode de cuisson dans le plus court intervalle possible Son Par exemple le mode Pr chauffage pour TruConvecTM a t con u pour tre port la temp rature du point de consigne de mani re diff rente du mode Pr chauffage dans le cas d une cuisson au four conventionnelle Cela est d au fait que TruConvec a t con u pour une cuisson sur plusieurs grilles Par cons quent il est extr mement critique que toutes les positions de grille aient atteint la temp rature de cuisson souhait e Il est donc normal que le four mette plus longtemps pr chauffer le four 350 F en mode TruConvec qu 350 F en mode de cuisson conventionnelle En outre le temps de pr chauffage pourra varier en fonction de certains facteurs externes tels que la temp rature ambiante et l alimentation lectrique Une temp rature ambiante tr s basse ou une alimentation inf rieure 240 V c a peut prolonger le temps de pr chauffage du four la temp
63. uces Low Faire fondre de grandes quantit s Med Low Faire frire basse temp rature ufs etc Faire mijoter de grandes quantit s Faire chauffer du lait des sauces la cr me et au jus de viande et des poudings Faire sauter et saisir braiser et frire la po le Maintien de grandes quantit s petits bouillons Med High Faire frire haute temp rature Faire griller la po le Maintien de grandes quantit s gros bouillons High Porter l eau rapidement bullition Pour faire frire en bain de friture dans un grand article de cuisson Remarque Les informations ci dessus sont fournies titre de r f rence seulement Il est possible que vous deviez varier les r glages en fonction de vos exigences personnelles 19 Fonctionnement des plaques de cuisson R cipients de cuisson Chaque cuisinier a ses pr f rences pour ce qui est des r cipients de cuisson les mieux adapt s au type de cuisson Tout r cipient de cuisson est adapt une utilisation sur la cuisini re et il est inutile de remplacer votre batterie de cuisine actuelle par des articles de cuisine commerciaux C est une question de choix personnel Comme tout article de cuisson les v tres doivent tre en bon tat et non caboss s au fond pour fournir une performance et une commodit maximums Remarque Lorsque vous utilisez de gros faitouts et ou un feu fort il est recommand d utiliser les br leurs avant Vo
64. umage de flammes Le robinet d arriv e de gaz est ferm OFF Coupure de gaz Les allumeurs mettent continuellement des tincelles apr s l allumage des flammes Alimentation non mise la terre La polarit de l alimentation est invers e Allumeurs mouill s ou sales Le br leur s allume mais sa flamme est grande d form e ou jaune Les orifices du br leur sont bouch s L appareil fonctionne avec le mauvais type de gaz Les registres sont mal r gl s 51 m 5 q o T o 5 om c T o Q Service apr s vente Si un SAV s impose appelez votre revendeur ou un centre de r paration agr Viking Vous pouvez obtenir les coordonn es du centre de r paration agr le plus proche aupr s de votre revendeur ou distributeur Tenez vous pr t fournir les informations suivantes e Num ro de mod le e Num ro de s rie e Date d achat e Nom du revendeur o vous avez fait l achat D crivez clairement le probl me Si vous ne pouvez pas obtenir les coordonn es d un centre de r paration agr le plus proche ou si vos probl mes persistent contactez la Viking Range Corporation au 1 888 VIKING1 845 4641 ou crivez VIKING RANGE CORPORATION PREFERRED SERVICE 1803 Hwy 82W Greenwood Mississippi 38930 tats Unis Cuisini re Pour trouver le num ro de s rie et le num ro de mod le de votre appareil ouvrez la porte et regardez sous le panne
65. us disposerez de plus de place sur l avant et minimiserez le nettoyage potentiel de l arri re de l appareil taches et d coloration 20 Caract ristiques et fonctions du four l ment chauffant TruConvecTM derri re la murette eku gril Deux grilles zi SSSSbSsss pleine 888888888 fal extension 22 Alta TI TUE L I TI Un grille courante 122 P U w y NI T l ment chauffant clairage int rieur N B U10 l ment chauffant de cuisson masqu Positions de grille Chaque four est quip de trois grilles anti basculement Tous les fours ont six positions de grille La position 6 est la plus loign e du fond du four La position 1 est la plus proche du fond du four Les grilles peuvent tre facilement retir es et plac es d autres niveaux Pour les meilleurs r sultats par cuisson au four conventionnelle N UTILISEZ PAS plus d une grille la fois Il est par ailleurs recommand lorsque vous utilisez deux grilles de faire cuire avec les grilles aux positions 2 et 4 ou aux positions 3 et 5 21 Mode d emploi du four Pr chauffage Ni Pour de meilleurs r sultats il est extr mement important de pr chauffer le four la temp rature de cuisson souhait e avant de met
66. vis important li aux oiseaux domestiques NE JAMAIS laisser d oiseaux domestiques dans la cuisine ou dans des pi ces o peuvent entrer les vapeurs de la cuisine Les oiseaux ont un appareil respiratoire tr s sensible Les vapeurs d gag es durant un cycle de nettoyage automatique peuvent tre nocives voire mortelles pour les oiseaux Les vapeurs d gag es suite la surchauffe de l huile ou de la graisse de cuisson de la margarine et d une po le rev tement anti adh sif peuvent tre tout aussi nocives propos de votre appareil AVERTISSEMENT NE JAMAIS utiliser l appareil comme radiateur d ambiance pour chauffer la pi ce cela pourrait causer des blessures et des d g ts mat riels De plus NE PAS utiliser la cuisini re ou le four comme zone de rangement d aliments ou d ustensiles de cuisson e Pour assurer le fonctionnement correct et efficace du four NE PAS bloquer ni obstruer la conduite de ventilation situ e droite de la grille d a ration e viter de toucher la zone de ventilation du four pendant que le four est allum et pour plusieurs minutes apr s son extinction Lorsque le four est en marche la zone de ventilation et la zone avoisinante deviennent assez chaudes pour causer des br lures Apr s l arr t du four NE PAS toucher la zone de ventilation ou les zones avoisinantes avant qu elles n aient eu le temps de refroidir e Les autres surfaces potentiellement br lantes incluent la cuisini

d`utilisation et d`entretien

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