FT-PROELIF.EF.FR rev.1
Contents
1. FICHE TECHNIQUE R f rence FT PROELIF EF FR R vision 1 du 29 06 2012 PROELIFS MAA 1 e O e ejo e e nolia Conseil Levures immobilis es sous forme de microbilles Le sens de l effervescence 2 Int r ts nologiques e Les levures de prise de mousse sont immobilis es sous une double enveloppe d alginate imperm able aux levures mais laissant nutriments et produits de la fermentation migrer librement e Cette technique respecte le principe de la m thode traditionnelle de prise de mousse e Cette technique permet de s affranchir des contraintes li es au remuage d optimiser l espace de cave et de disposer rapidement du volume Composition et caract ristiques techniques e Levures encapsul es en microbilles d Alginate de Calcium e Souche Saccharomyces cerevisiae e Population viable gt 3 10 cellules gramme de microbilles e Ne contient pas d OGM et n a pas subi de traitement ionis PROELIF est conforme aux normes du Codex nologique International Doses d emploi e S utilise 1 2 grammes par bouteille 0 75 cL Mode d emploi e Sortir le paquet du r frig rateur et le laisser 10 15 minutes temp rature pour viter que les microbilles collent entre elles par un effet de condensation e Doser directement 1 2 g de PROELIF par bouteille sans aucune pr paration pr alable e _Apposer ensuite bidule puis capsule e Le laboratoire dispose d une doseuse qui s adapte sur les2. chaines Pr cautions d emploi e Demander conseil votre nologue pour la pr paration du vin de base et du tirage microbilles e Faire une analyse du vin de base au moins 3 semaines avant le tirage o V rifier la stabilit tartrique du vin et le stabiliser si besoin o V rifier les param tres suivants Acidit Totale pH SO Libre et Total Alcool Cuivre Prot ines Potassium et Calcium o Faire un test de fermentescibilit pour appr cier la r ussite du tirage en microbilles e Ajouter de 15g hl de VITAFERM VB1 et de 30 g hl d ENERGY e Filtrer sur membrane 0 45um au moment du tirage e La mise en bouteille doit tre r alis e en condition st rile d sinfection chimique et vapeur imp rative de la chaine e Pour une prise de mousse de 4 12 semaines maintenir une temp rature de 15 18 C e Utiliser rapidement apr s ouverture Conditionnement et conservation e Sachet de 1 kg e Conserver en emballage scell d origine 4 C 2 C dans un endroit sec et exempt d odeur NOLOGIE IMM L SAS 10 rue du Stade F 68240 Sigolsheim T l 33 3 89 47 32 33e Fax 33 3 89 47 33 34 www oenoliaconseil fr e E mail sigolsheim oenoliaconseil fr
Download Pdf Manuals
Related Search