Home

SILVER / ROYAL BREADMAKER EASY

1. N o coloque o aparelho num lugar h mido e n o o use no exterior Evite que o cabo de alimenta o entre em contacto com objectos aquecidos N o deixe que o fio fique pendurado na borda da bancada ou mesa de forma a que algu m possa even tualmente trope ar nele Se usar um fio de extens o deve primeiro certificar se que este obedece aos mesmos requisitos da sua m quina de fazer p o Desligue sempre a tomada da corrente quando deixar de utilizar a m quina ou quando a limpar N o use esp tulas de metal facas e garfos dentro da forma para evitar que a camada anti aderente fique danificada Pegue sempre na m quina com as m os secas Nunca tape a m quina enquanto estiver a trabalhar e n o coloque a tampa durante o processo de cozedura do p o Deixe de usar a m quina quando verificar que existem falhas devendo chamar um t cnico competente para a controlar N o deite para dentro da m quina quantidades superiores s indicadas porque a massa pode transbordar para fora da forma provocando danos 10 FASES IMPORTANTES PARA COZER UM BOM PAO 1 Coloque forma na m quina e certifique se que fica bem fixa 2 Fixe a haste para amassar no eixo da forma 3 Deite os ingredientes para dentro da forma seguindo a ordem abaixo indicada farinha leo manteiga num canto a car e sal noutro canto fermento por cima dentro duma cova da farinha deitar a gua leite nas bordas 51 Feche a tampa e lig
2. 50 gram J st 4 teskedar Olja 3 matskedar Mj lk 2 matskedar mj lk Yoghurt 1 matsked Salt 1 r gad tesked Socker 1 1 2 matsked Vatten 250 ml 34 PR VA DIG FRAM Nu har du f rst s allt du beh ver f r att baka br d med ett av de h r recepten Men om andan faller p r det ocks roligt att experimentera lite med en rad olika ingredienser F r att g ra det p r tt s tt hj lper det att kunna en del om de olika ingredienserna f r br dbakning som finns F ljande information kan s kert vara en stor hj lp under dina bak ventyr MJOL Huvudingrediensen i br d r mj l Det finns m nga typer av mj l och mj lblandningar och den typ av s desslag som anv nds i mj let har en stor betydelse f r br det Vetemj l till exempel inneh ller s mycket gluten att det j ser b ttre n gr vre typer av mj l och beh ver d rf r mindre j st Gluten r proteinkomplex som finns i s desslag som vete havre r g och korn N r br d j ser bildar detta gluten ett n tverk som f rhindrar gasbubblor av koldioxid att str mma ut de blir ist llet kvar i degen och br det j ser Vanligt eller hush llsmj l De flesta vita mj lsorter kallar vanligt mj l eller hush llsmj l och inneh ller n stan inget kli eller vetegroddar Detta mj l anv nds f r att g ra soppor och s ser tjockare men kan ven med f rdel anv ndas i gott br d Vetemj l Vetemj l r vitt mj l som bildats av vete och det r n got gr tt i f r
3. It s all possible with the Princess Breadmaker Easy This fully automatic bread maker mixes and kneads the dough bakes the bread and then switches to the stay warm function to keep the bread appetisingly fresh and crispy That way you can have fresh bread anytime just the way you like it You ll soon see that baking bread with this machine is not only convenient and excellent value for money it s also fun too Our recipes will help you to create your very first bread rolls but soon you will be enjoying amazing experiments with a variety of different types of flour and other ingredients We wish you lots of success and baking fun PLEASE READ THOROUGHLY BEFORE USE Read these instructions thoroughly first and keep them for future reference Check that your domestic electricity supply matches that of the appliance Only connect this appliance to an earthed socket INSTRUCTIONS FOR USE Only use the machine for the purposes described in the instruction manual and only use parts recommended by the manufacturer Connect the bread maker to a 230 volt alternating current Be extra careful if you use the bread maker when children are around The bread maker gets hot while in use Wear oven gloves when removing the hot baking mould from the machine Before using the baking mould and the kneading arm for the first time wash them carefully in warm soapy water and dry them off Do not leave the baking mould in water to soak as this will e
4. Olie solsikke eller olivenolie gte sm r eller margarine giver et vellykket resultat Olie giver en lidt bl dere skorpe Margarine giver en spr dere skorpe og har endvidere en gunstig indflydelse p h vningen Ved bagning af br d med krydderurter kan det v re en god ide at bruge olie med en smagsvariant som f eks valn dde hvidl gs eller basilikumolie TEMPERATUR Det er bedst hvis ingredienserne har stuetemperatur n r de kommes i bageformen Brug aldrig for varme v sker Det kan del gge g rens virkning 40 TIPS OG HJ LPEMIDLER Afkgling p rist Lad br det efter bagning k le af p en bagerist Herved kan varmen slippe v k fra alle sider Brgdet sk res efter afkgling Hjemmebagt brgd kan forst efter afkgling sk res ordentligt i skiver Hvis brgdet stadig er varmt lykkes det kun med en elektrisk kniv som f eks Princess 2952 Silver Electric Knife Opbevaring af brgd Hjemmebagt brgd opbevares efter afkgling bedst viklet ind i et viskestykke P denne m de bliver skorpen ved med at vare sprgd Specielle brgdposer er ogs velegnede I plastposer og ved opbevaring i kgleskabet bliver skorpen blgd Nedfrysning af brgd Hjemmebagt br d egner sig udm rket til nedfrysning men selvf lgelig skal det f rst v re k let helt af Det er praktisk at nedfryse brgdet i dagportioner Optgning foreg r bedst ved stuetemperatur for i mikroovnen bliver br det for t rt Selv om det er muligt at fryse b
5. allerdings viel Gluten Dieses Mehl wird meist zum Binden von Suppen oder So en verwendet eignet sich aber auch zum Backen von WeiB Brot Weizen Auszugs mehl Weizenauszugsmehl ist wei es Weizenmehl Weizenmehl hat eine grauere Farbe und enth lt eine kleine Menge Kleie und Keimteilchen Weizen Auszugs mehl enth lt ebenfalls viel Gluten Vollkorn weizen mehl Vollkornmehl wird aus dem vollen unbearbeiteten Weizenkorn gemahlen Es enth lt noch die gesamten Kleie und Keimbestandteile Vollkornmehl ist genau wie Weizenmehl reich an Gluten aber wegen der Kleie und Keimteilchen schwerer Deshalb wird das Brot kompakter wenn es ausschlieBlich mit Vollkornmehl zubereitet wird Wer zu Hause b ckt fiigt daher meistens etwas Weizenmehl hinzu 20 Neben diesen Sorten gibt es noch zahlreiche weitere Mehlsorten mit denen nach Herzenslust experimentiert werden kann wie beispielsweise Hafer Gersten Buchweizen Dinkel Mais und Roggenmehl Mehlsorten mischen Die meisten Mehlsorten k nnen gut miteinander vermischt werden Zum Beispiel die Kombination aus Buchweizen mit Hafer und Weizenmehl Oder Gersten mit Weizenauszugsmehl Im Handel sind auBerdem verschiedene Mehlmischungen erh ltlich wie Waldkorn Sechs Neun oder Zehnkornmehl Diese Mischungen enthalten zum Teil schon Auszugsmehl bzw Backmittel Fertigmischungen Es gibt auch Mehlmischungen im Handel die abgesehen von Wasser bereits alle Zutaten enthalten Diese s
6. durante la fase di mantenimento della temperatura Se il pane fuoriesce dallo stampo durante la lievitazione Potete seguire il processo di lievitazione attraverso la finestra di ispezione Normalmente si sconsiglia di aprire il coperchio durante la lievitazione in quanto il pane potrebbe afflosciarsi Tuttavia se il pane dovesse fuoriuscire dallo stampo durante la lievitazione attaccandosi alla finestra di ispezione cosa che pu accadere anche durante la cottura potete sollevare un attimo il coperchio L impasto tender a scendere leggermente Un pane piccolo e compatto L aggiunta di una quantit eccessiva di liquido genera un pane piccolo e piatto La pasta non riesce infatti a lievitare bene perch troppo bagnata Il motivo pu risiedere anche in un lievito troppo vecchio Pane troppo asciutto L aggiunta di una quantit insufficiente di liquido genera un pane troppo asciutto Provate ad aggiungere leggermente pi acqua o latte Se il pane invece dopo la cottura va bene ma si secca troppo rapidamente aggiungete pi olio o burro Collasso del pane Se il vostro pane lievita bene ma si affloscia durante la cottura provate ad usare il programma rapido Basic In linea di massima con i programmi lunghi il pane ha maggiori possibilit di afflosciarsi PULIZIA E MANUTENZIONE Togliete sempre la spina dalla presa di alimentazione e lasciate raffreddare l apparecchio prima di pulirlo e riporlo Non usate mai detergenti aggr
7. res og gemmes ad vejen Brug aldrig aggressive reng ringsmidler s som kemiske midler ovnrenser o lign Kom aldrig br dbagemaskinen ned i vand og fyld aldrig vand i apparatet Reng r motorenhedens inder og yderside med en fugtig klud G r dette hver gang apparatet har v ret i brug Dejkrogen b r ogs reng res hver gang efter brugen Hvis dejkrogen efter bagningen sidder fast i bageformen fyldes formen med varmt vand lad den st i bl d i ca 5 minutter og fjern s dejkrogen V r inden apparatet s ttes af vejen sikker p at det er helt afk let rengjort og godt t rt Opbevar apparatet med lukket l g TIL SIDST Efter ovenn vnte anvisninger har du teoretisk set den viden der skal til for at kreere din egen yndlingsopskrift Men teori og praksis er ikke altid helt det samme M ske synes du at br dbagning er sv rere end du havde regnet med for der er jo faktisk tale om et h ndv rk som man ikke bare s dan kan l re fra den ene dag til den anden Vejen frem til det perfekte br d kan v re l ngere og vanskeligere end forventet Men bliv ikke skuffet hvis det ikke lykkes perfekt i f rste omgang Sp rg andre hjemmebagere til r ds S t dig ind i sagerne og kig ogs p nettet efter gode tips Forts t f rst og fremmest med at pr ve dig frem for mulighederne er utallige For der er ingenting der smager s godt som ens eget hjemmebagte br d 41 PRINCESS SILVER ROYAL BREADMAKER EASY A
8. APUV LINEIT JA VINKKEJ Ritil ll j hdytt minen J htyneen leiv n leikkaaminen Itseleivottu leip on paras leikata vasta sen j hdytty Jos leip on viel l mmint leikkaaminen onnistuu hyvin vain s hk veitsell kuten esim Princess 2952 Silver Electric Knifea k ytt m ll Leiv n s ilytt minen Vastapaistettu leip s ilyy parhaiten t ysin j htyneen astiapyyhkeeseen k rittyn T ll in kuori pysyy rapeana Erityiset paperileip pussit ovat my s sopivia Muovipussissa leiv n kuori pehmenee samoin j kaapissa Leiv n pakastaminen Itsepaistettu leip sopii hyvin pakastettavaksi mutta tietenkin vasta t ysin j htyneen K tevint on pakastaa leip p iv annoksina Leiv n sulattaminen on parasta tehd huoneenl mm ss sill mikroaaltouunissa leip kuivuu nopeasti Vaikka leiv n pakastaminen onkin mahdollista se vaikuttaa kuitenkin aina heikent v sti leiv n laatuun Tummempi leip Leiv n v ri voidaan tummentaa sekoittamalla jauhoihin 1 rkl kaakaojauhetta T m ei juuri vaikuta leiv n makuun Rapeampi kuori Rapeampi kuori saadaan antamalla leiv n olla paiston j lkeen viel 10 15 minuuttia koneessa l mpim n pitojakson aikana Jos leip nousee vuoan yli Voit seurata paistoprosessia t hystysruudun l pi Yleens ottaen ei ole suositeltavaa avata kantta leiv n kohotessa koska leiv st voi tulla likilaskuista Mutta jos taikina nousee vuoan yli niin ett
9. Hiivaa 4 tl ljy 3 rkl Maitoa 2 rkl Jogurttia 1 rkl Suolaa 1 kukkurainen tl Sokeria 1 1 2 rkl Vett 250 ml USKALLA KOKEILLA Luonnollisesti voit heti leipoa leiv n k ytt m ll jotakin yll mainituista leivontaohjeista Mutta kun p set makuun on hauska kokeilla my s muita aineksia Siksi on k tev tiet enemm n erilaisista leivonta aineksista Seuraavassa leiv n leipomiseen liittyv hy dyllist lis tietoa JAUHOT Leiv n p ainesosa ovat jauhot On olemassa paljon erilaisia jauhoja ja jauhoseoksia Fi ole lainkaan yhdentekev mist viljasta jauhettuja jauhoja k yt t leipomiseen Esim vehn jauhossa on niin paljon gluteenia ett se kohoaa paremmin kuin raskaammat jauhot ja tarvitaan siis v hemm n hiivaa Gluteenit ovat proteiiniyhdistelmi joita on vehn ss kaurassa rukiissa ja ohrassa N m gluteeenit muodostavat leiv n kohotessa verkoston joka est hiilidioksidikuplien poistumisen ja aiheuttaa n in ollen leiv n kohoamisen Ydin eli valkeat vehn jauhot Ydin eli valkeat vehn jauhot ovat kaikista valkoisimpia jauhoja Niiss ei ole juuri lainkaan kuoriosia tai alkioita mutta ne sis lt v t paljon gluteenia N it jauhoja k ytet n enimm kseen keittojen ja kastikkeiden suurustamiseen mutta niit voi k ytt my s vaalean leiv n leivontaan Puolikarkeat ja karkeat vehn jauhot Puolikarkea vehn jauho on vaaleampaa Karkeat vehn jauhot ovat v rilt n hieman
10. Zout verstevigt de glutenconstructie die het brood vorm geeft Tevens zorgt zout ervoor dat het brood niet de pan uit rijst en inzakt voor het goed en wel gebakken is Het is goed mogelijk een zoutarm of zelfs zoutloos brood te bakken maar het is dan wel even vari ren met de ingredi nten VLOEISTOFFEN De meest gangbare vloeistof om brood mee te bakken is water maar u kunt het ook eens met karne melk proberen Dat be nvloedt zowel de smaak als het rijzen en de broodstructuur Volle melk heeft door de vetten in de melk een positieve invloed op de versheid en de in melk aanwezige melksuiker lactose bevordert de rijskracht Karnemelk geeft een lichter brood dat langer vers blijft SUIKER Suiker is maar ten dele belangrijk voor het rijsproces meer nog bepaalt het de smaak van het brood In plaats van suiker kan ook honing stroop of siroop worden gebruikt Gebruik in de broodmachine geen grove greinsuiker dit zijn harde suikerparels of kandij Dit kan de antiaanbaklaag beschadigen Gebruik bij het bakken geen kunstmatige zoetstoffen Deze zijn over het algemeen niet goed bestand tegen verhitting VETTEN Vet is eigenlijk een broodverbeteraar je hebt het niet per se nodig maar het brood wordt er beter van als je het wel gebruikt Vet maakt het deeg soepeler en zorgt ervoor dat het gemakkelijker kan rijzen Vet sluit tevens het glutennetwerk af zodat het gevormde koolzuurgas wordt vastgehouden Hierdoor wordt het brood malser en blijft
11. a m quina de fazer p o em gua ou encher o aparelho com gua Limpe o interior e o exterior da forma com um pano h mido ap s cada utiliza o Tamb m deve limpar a haste deamassar cada vez que a usar Se a haste de amassar ficar presa na forma depois da cozedura encha a forma com gua quente e deixe actuar durante5 minutos removendo a em seguida Deve certificar se que antes de guardar o aparelho ele arrefeceu ficou bem limpo e secou completamente Deve guardar sempre o aparelho com a tampa respectiva CONCLUS O Depois de ter lido toda esta informa o possui em teoria tudo o que necessita para criar a sua receita favorita Depois deve passar pr tica E isto pode ser decepcionante porque fazer p o e continua a ser uma arte que n o aprende sem mais nem menos de um dia para o outro A busca do p o perfeito encontra muitos obst culos pela frente N o fique demasiado desiludido se n o resultar logo primeira vez Informe se junto de outras pessoas que fazem tamb m p o caseiro Adquira conhecimentos sobre esta mat ria leia bastante e consulte a internet E continue sobretudo a experimentar porque existem in meras possibilidades E lembre se que o p o caseiro sempre o mais saboroso 55
12. apparatets Tilslut dette apparat udelukkende til en stikkontakt med jordforbindelse ANVENDELSESTIPS Brug maskinen udelukkende til de form l som beskrevet i brugsanvisningen og brug kun de af fabrikanten anbefalede tilbehgrsdele Tilslut brgdbagemaskinen til 230 Volt vekselstrgm Ver forsigtig n r bagemaskinen bruges med bgrn i n rheden Under brugen bliver maskinen meget varm Tag grillvanter p n r den varme bageform tages ud af maskinen Inden maskinen tages i brug for f rste gang vaskes bageformen og dejkrogen omhyggeligt af i varmt vand med lidt opvaskemiddel Skyl derefter i vand og lad delene tgrre godt Lad ikke bageformen st i vand herved kan der komme vand i drejemekanismen Kom aldrig br dbagemaskinen ledningen og stikket ned i vand eller andre v sker S t maskinen p en solid horisontal og ikke br ndbar overflade og ikke for t t p en ovn eller komfur og lignende Lad der v re mindst 5 cm afstand mellem maskinen og v ggen og brug ikke maskinen i narheden af let brandbare stoffer Stil ikke bagemaskinen p et fugtigt sted og brug den ikke udendgrs Var opm rksom p at ledningen aldrig kommer i ber ring med varme genstande Lad ikke ledningen henge ud over kanten af bordet eller kgkkenbordet s ledes at nogen kan falde over den Bruger du en forl ngerledning ver da opm rksom p at denne overholder samme sikkerhedsforskrifter som bagemaskinen Tag altid stikket ud af stikkontakten n r bagemas
13. backt kann l mit einer Geschmacksrichtung wie Walnuss Knoblauch oder Basilikum l eine besondere Note hinzuf gen 21 TEMPERATUR Wenn die Zutaten in die Backform gef llt werden sollten sie am besten Zimmertemperatur haben Nie eine zu warme Fliissigkeit verwenden Dadurch kann die Wirkung der Hefe zunichte gemacht werden HILFSMITTEL UND TIPPS Auf einem Gitter abkiihlen lassen Das Brot nach dem Backen auf einem Gitter abkiihlen lassen So kann die Hitze auf allen Seiten entweichen Nach dem Abkiihlen schneiden Selbst gebackenes Brot l sst sich erst nach dem Abkiihlen gut schneiden Wenn das Brot noch warm ist kann man es nur mit einem elektrischen Messer beispielsweise dem Princess 2952 Silver Electric Knife richtig schneiden Brot aufbewahren Selbst gebackenes Brot nach vollst ndigem Abkiihlen am besten in ein Geschirrtuch wickeln Dann bleibt die Rinde knusprig Auch spezielle Brotbeutel aus Papier sind dafiir geeignet In Kunststoffbeuteln und im Kiihlschrank wird die Rind weich Brot einfrieren Selbst gebackenes Brot l sst sich gut einfrieren natiirlich erst wenn es vollst ndig abgekiihlt ist Es ist praktisch das Brot in Tagesportionen einzufrieren Am besten bei Zimmertemperatur auftauen lassen In der Mikrowelle trocknet Brot schnell aus Einfrieren ist also m glich allerdings leidet dabei immer die Oualit t des Brotes Dunkleres Brot F r eine dunklere Farbe kann zum Mehl 1 Essl ffel Kakaopulver hinz
14. de experimentar todo o tipo de farinhas e de outros ingredientes Desejamos Ihe boa sorte e muito prazer LEIA PRIMEIRO Leia antes de utilizar estas instru es e guarde as para mais tarde as poder eventualmente voltar a consultar de novo Verifique se a voltagem da corrente el ctrica da sua casa corresponde do aparelho Ligue este aparelho unicamente a uma tomada de corrente residual MODO DE EMPREGO Utilize unicamente a m quina para a finalidade descrita no modo de emprego e use apenas as pe as que foram recomendadas pelo fabricante Ligue a m quina de fazer p o a uma corrente alterna de 230 Volt Mantenha a vigil ncia quando utilizar a m quina com crian as por perto A m quina aquece durante o funcionamento Por isso deve usar pegas para forno para remover a forma quente da m quina Antes de utilizar a forma para bolos e o acess rio para amassar pela primeira vez deve lav los com cuidado em gua t pida secando os muito bem em seguida N o deve deixar a forma dentro de gua porque deste modo pode entrar gua para dentro do mecanismo de rota o Nunca mergulhe a m quina de fazer p o o cabo de alimenta o e a tomada em gua ou em qualquer outro l quido Coloque a m quina sobre uma superf cie s lida plana e n o inflam vel afastada do forno ou fog o ou dum aparelho semelhante Coloque o aparelho pelo menos 5 cm afastado da parede e n o utilize a m quina perto de subst ncias inflam veis
15. de la m quina Antes del primer uso lave cuidadosamente el molde y el brazo amasador en agua jabonosa caliente y s quelos bien No deje el molde en el agua porque entrar a agua en su mecanismo giratorio iNO SUMERJA NUNCA LA M QUINA PANIFICADORA EL CABLE O EL ENCHUFE EN AGUA NI EN OTROS L QUIDOS Coloque la m quina sobre una superficie s lida plana y no inflamable y nunca cerca de hornos estufas o art culos similares Deje un espacio de por lo menos 5 cm entre la m quina y la pared y no use la m quina cerca de art culos inflamables No coloque la m quina en lugares h medos y no la use afuera Cuide que el cable no toque objetos calientes Cuide que el cable no cuelgue en el borde de la encimera o mesa para evitar que alguien se tropiece Si usa cable de extensi n cuide que sea compatible con su m quina panificadora Retire el enchufe de la toma de contacto cuando no use la m quina o cuando quiera limpiarla No use art culos como esp tulas cuchillos y tenedores met licos en el molde para evitar da ar la capa antiadherente Agarre la m quina siempre con las manos secas Cuando hornee el pan no cubra nunca la m quina o tampoco coloque nada sobre su tapa Le recomendamos no usar la m quina cuando est averiada y dejarla revisar por un servicio t cnico reconocido No agregue m s cantidad de ingredientes que la recomendada en la m quina porque la masa sobrepasar los bordes del molde
16. de sopa gua 250 ml OUSE EXPERIMENTAR evidente que pode imediatamente cozer um p o indicado numa das receitas Mas quando come ar a ter mais experi ncia agrad vel experimentar todo o tipo de ingredientes Para o fazer conv m conhecer melhor quais s o os ingredientes para cozer p o que pode utilizar Em baixo encontra a informa o de que necessita para cozer p o FARINHA O componente principal do p o a farinha Existem muitos tipos de farinha e misturas de farinha Depende sobretudo do cereal que se utiliza para fazer p o Por exemplo a farinha de trigo cont m tantos gl tens que pode levedar muito mais do que a farinha mais pesada e necessita por isso de menos levedura Os gl tens s o complexos de prote nas existentes em cereais como o trigo a aveia o centeio e a cevada Estes gl tens criam durante o processo de levedura do p o uma rede que impede a forma o de bolhas de ar de cido carb nico fazendo por conseguinte com o p o possa levedar Farinha vulgar A maioria da farinha considerada farinha vulgar Este tipo de farinha n o cont m praticamente farelos ou part culas de germes mas sim bastantes gl tens Usa se geralmente esta farinha para engrossar sopas e molhos mas pode ser tamb m usada para fazer p o branco Farinha de trigo A farinha de trigo branca A farinha de trigo um pouco mais cinzenta e cont m pequenas quantidades de farelos e de germes A farinha de trigo cont m ig
17. dire che una dose di lievito secco chiamato anche lievito istantaneo equivale a due dosi di lievito fresco L azione del lievito pu essere inibita dal contatto con il sale o con i grassi Il sale uccide il lievito mentre i grassi imprigionano le cellule di lievito impedendo la lievitazione dell impasto Per questo importante assicurarsi che il lievito il sale ed il burro non vengano mai a contatto diretto nella macchina per il pane SALE Il sale dona ovviamente sapore al pane ma anche importante per ottenere una crosta croccante e per la lievitazione potendo al contrario anche inibire la lievitazione venendo a contatto diretto con il lievito Il sale rafforza la struttura del glutine che da forma al pane Inoltre il sale fa si che l impasto non lieviti fuori dallo stampo o non si afflosci prima che sia ben cotto Ovviamente possibile preparare un pane povero o addirittura privo di sale ma bisogna variare un po gli ingredienti LIQUIDI Il liquido maggiormente usato per la panificazione l acqua ma potete provare ad usare anche il latte o il latte scremato acido L uso di un liquido diverso influisce ovviamente sul gusto ma anche sulla lievitazione e sulla struttura del pane Il latte intero per via dei grassi in esso contenuti mantiene il pane fresco pi a lungo mentre lo zucchero in esso contenuto il lattosio aumenta il potere lievitante Il latte acido d un pane pi leggero che rimane fresco pi a l
18. du moule et colle contre la fen tre cela peut galement se produire pendant la cuisson soulevez un peu le couver cle La p te s affaissera alors l g rement Un pain petit et compact Le fait d utiliser trop de liquide donne un pain petit et plat La p te ne l ve pas bien parce qu elle est trop humide Il est galement possible que la levure soit trop vieille Un pain trop sec Le fait d utiliser trop peu de liquide donne un pain trop sec Essayez de mettre un peu plus d eau ou de lait Si le pain est bien apr s la cuisson mais se dess che ensuite trop vite ajoutez un peu d huile ou de beurre la pr paration Un pain qui s affaisse Si votre pain l ve bien mais s affaisse pendant la cuisson faites le cuire sur le programme le plus court Basic En r gle g n ral le risque que le pain s affaisse en cours de cuisson est plus important avec les programmes plus longs NETTOYAGE ET ENTRETIEN Laissez d abord la machine refroidir et d branchez la fiche de la prise de courant avant de la nettoyer et la ranger N utilisez jamais de detergents agressifs tels que nettoyants chimiques nettoyants pour four etc Ne plongez jamais la machine cuire le pain dans l eau et ne remplissez jamais l appareil d eau Nettoyez l int rieur et l ext rieur du corps de la machine l aide d un chiffon humide Faites le apr s chaque utilisation Le bras p trisseur doit galement tre nettoy apr
19. en besvikelse till att b rja med eftersom det r ett hantverk att baka br d och det tar lite tid att bem stra det Jakten p perfekt br d handlar ofta om att pr va sig fram Bli inte nedslagen om dina f rsta f rs k inte blir helt lyckade Fr ga andra hembagare om r d L s vidare det finns ven information p Internet och vad du n g r forts tt experimentera eftersom m jligheterna r ndl sa och eftersom hembakat br d alltid smakar b ttre n k pt br d PRINCESS SILVER ROYAL BREADMAKER EASY ART 1938 1939 Friskbagt brgd i en h ndevending Det er muligt med Princess Breadmaker Easy Denne fuldautomatiske brgdbagemaskine blander og lter dej bager brgd og skifter derefter over til varmeholde funktionen s br det holder sig dejlig friskt og spr dt Friskt br d helt efter egen smag og hvorn r du vil Du vil opdage at denne brgdbagemaskine ikke bare ggr det nemt og billigt at bage brgd men at det ogs er en hyggelig besk ftigelse Ved hj lp af de medf lgende opskrifter bager du dine allerf rste rundstykker men hen ad vejen vil du finde ud af hvor sjovt det er ogs at eksperimentere med andre melsorter og andre ingredienser Du gnskes held og lykke med bagningen og god forngjelse LAS DETTE IGENNEM FORST Las f rst denne brugsanvisning grundigt igennem og gem den s du ogs ved en senere lejlighed kan kigge i den hvis du f r brug for at sl noget op Kontroll r om husets netsp nding svarer til
20. glutine ma pi pesante per via della presenza della crusca e delle fibre Il pane di sola farina integrale pertanto pi compatto del pane bianco Per questo motivo spesso per il pane fatto in casa si aggiunge un po di farina di frumento all impasto Oltre alle farine qui descritte esistono moltissimi altri tipi di farina con cui sperimentare quali la farina di avena il grano saraceno la farina di farro di mais e di segala Miscelazione di farine diverse La maggior parte delle farine pu essere mescolata con altri tipi di farina Per esempio la combinazione farina di grano saraceno farina d avena farina di frumento o la combinazione farina d orzo farina di frumento In commercio sono disponibili anche diverse miscele di farine come le farine ai cinque sei nove dieci cereali Queste farine spesso contengono gi fior di farina e o agenti correttivi Miscele complete In commercio esistono anche miscele complete contenenti gi tutti gli ingredienti eccetto l acqua Le miscele complete sono facili e veloci da usare ma sono anche pi costose 30 LIEVITO Per lievitare il pane necessita di lievito Il lievito esiste sia fresco cubetti sia secco in polvere Il sapore del lievito fresco leggermente pi forte di quello del lievito in polvere Vi sono diverse marche di lievito in polvere la cui azione pu differire leggermente La scelta del lievito dipende dal gusto personale In linea di massima si pu
21. het langer vers Diverse soorten vet zijn geschikt Olie zonnebloem of olijf room boter en margarine geven een prima resultaat Van olie wordt de korst iets zachter Margarine geeft een krokantere korst en komt tevens het rijsproces ten goede Bij het bakken van een kruidenbrood kan het lekker zijn olie met een smaakje te gebruiken zoals bijvoorbeeld walnoten knoflook of basilicumolie TEMPERATUUR Het is het beste als de ingredi nten op kamertemperatuur zijn als ze in de bakvorm worden gedaan Gebruik nooit te warme vloeistof Dit kan de werking van de gist teniet doen HULPMIDDELEN EN TIPS Afkoelen op rooster Laat het brood na het bakken afkoelen op een rooster Zo kan de warmte aan alle kanten ontsnappen Snijden na afkoeling Zelfgebakken brood laat zich pas na afkoeling goed snijden Is het brood nog warm dan lukt snijden alleen goed met een elektrisch mes bijvoorbeeld de Princess 2952 Silver Electric Knife Brood bewaren Zelfgebakken brood kan het beste na volledige afkoeling in een theedoek worden gewikkeld Zo blijft de korst knapperig Speciale papieren broodzakken zijn ook geschikt In plastic zakken wordt de broodkorst zacht evenals in de koelkast Brood invriezen Zelfgebakken brood kan goed worden ingevroren vanzelfsprekend na volledige afkoeling Het is handig om dit in dagelijkse porties te doen Ontdooien op kamertemperatuur is het beste want in de magnetron droogt brood snel uit Hoewel invriezen dus mo
22. pim ll vedell anna sen liota viisi minuuttia ja poista sen j lkeen taikinasekoitin Varmista ennen laitteen s il npanoa ett se on t ysin j htynyt puhdas ja kuiva Varastoi laite kansi kiinni LOPPUHUOMAUTUS N ill tiedoilla varustettuna sinulla on teoriassa kaikki mahdollinen oman mielileivontaohjeesi luomiseen K yt nn ss asia on kuitenkin toisin Voi olla ett tulet pettym n koska leiv n leipominen on taito ja my s pysyy erityistaitona jota ei noin vain opita T ydellisen leiv n tavoittelu k y usein yrityksen ja erehdyksen kautta 50 l pety ellet heti onnistu Kysele muilta kotileipureilta heid n kokemuksiaan Syvenny aiheeseen lue sit koskevia kirjoituksia hae internetist Ja ennen kaikkea jatka harjoituksia sill mahdollisuudet ovat rajattomat Ja itseleivottu leip maistuu kuitenkin parhaimmalta PRINCESS SILVER ROYAL BREADMAKER EASY ART 1938 1939 Fa a facilmente um p o delicioso num abrir e fechar de olhos A Princess Breadmaker Easy permite lhe faz lo Esta m quina de fazer p o totalmente autom tica mistura e amassa coze o p o e muda em seguida para a fun o de aquecimento para manter o p o fresco bem estaladi o Desta forma ter sempre p o fresco feito ao seu gosto Verificar que fazer p o com esta m quina n o s f cil e barato como tamb m agrad vel Com as nossas receitas ir fazer os seus primeiros p ezinhos mas ir igualmente disfrutar do prazer
23. provocando posibles da os DIEZ PASOS IMPORTANTES PARA HORNEAR CON XITO EL PAN 1 Ponga el molde en la m quina y asegure que quede bien fijo 2 Sujete el brazo batidor en el pasador del molde 23 3 Agregue los ingredientes en el molde respetando el orden siguiente harina aceite mantequilla en un rinc n az car y sal en otro rinc n la levadura arriba en un hueco hecho en la harina agua leche por los bordes 4 Cierre la tapa y enchufe la clavija en la toma de corriente EI piloto de alimentaci n se iluminar en estos momentos 5 Seleccione el programa deseado Basic French o Whole Wheat b sico franc s o integral El piloto correspondiente se iluminar indicando que se ha iniciado el programa 6 Cuando termine el programa se oir un pito cinco veces Enseguida la m quina cambiar a la fase de conservaci n El pan se conservar caliente durante 60 minutos Una vez que termine la fase de conservaci n se oir 12 veces un pito 7 En este momento se puede detener la fase de conservaci n Para ello pulse el bot n del programa y mant ngalo presionado por dos segundos Se oir el pito una vez y se apagar el piloto 8 Levante el molde de la m quina Para ello p ngase siempre guantes Voltee el molde y sac dalo con cuidado hasta que el pan se salga del molde Si el brazo batidor se ha quedado en el pan introduzca un art culo que no sea met lico en el orificio del brazo batidor y mueva ha
24. que retiene las burbujas de di xido de carbono en la masa para que el pan pueda crecer Harina com n o harina casera La mayor parte de harina blanca se llama harina com n o harina casera Contiene muy poco salvado o germen de trigo pero mucho gluten Esta harina se usa ante todo para espesar sopas y salsas pero tambi n se puede utilizar perfectamente para hacer pan blanco Flor de harina y harina de trigo La flor de harina es harina de trigo blanco La flor de harina es ligeramente de color gris y contiene poca cantidad de salvado y germen de trigo La flor de harina y la harina de trigo contienen tambi n mucho gluten Harina de trigo integral La harina integral est compuesta de granos completos enteros de harina de trigo de tal manera que a n contiene el salvado y germen de trigo de la harina La harina integral es igualmente rica en gluten que la flor de harina pero m s pesada debido a las part culas de salvado y germen de trigo La mayor a de panaderos caseros agregan un poco de harina de trigo porque si solo se usa harina integral se obtendr pan m s compacto Adem s de estos tipos de harina hay otras variedades con las cuales puede experimentar a su gusto como harina de avena cebada trigo sarraceno escanda ma z y centeno Mezcla de tipos de harina La mayor a de tipos de harina se puede mezclar f cilmente Algunas combinaciones comunes son la de harina de trigo sarraceno avena y trigo y la de har
25. rste gang skal de vaskes forsiktig i varmt s pevann og torkes etterp Ikke la bakeformen ligge i vann slik at den blir v t og vannet kan komme inn i roterings mekanismen Br dmaskinen ledningen eller pluggen skal ikke senks i vann eller noen annen form for v ske Plasser maskinen p en stgdig flat overflate som ikke er brennbar alts ikke p en plastduk eller liknende Brgdmaskinen skal st minst 5 cm fra veggen og den skal ikke brukes i n rheten av noe som er brennbart Maskinen skal aldri plasseres p en fuktig overflate og den skal ikke brukes utendgrs Ledningen m ikke ligge inntil hete gjenstander Ledningen m ikke henge over benkeplaten eller bordet siden noen kan snuble i den Dersom du bruker en skjgteledning m denne passe til brgdmaskinen Fjern alltid pluggen fra st pselet n r maskinen ikke er i bruk og n r du gj r rent apparatet Ikke bruk redskap som eksempelvis metallspateler kniver eller gafler i bakeformen da dette kan fore til skade p antiklebebelegget Maskinen skal kun brukes med tgrre hender Dekk ikke til maskinen n r du baker og legg ingenting p lokket Dersom brgdmaskinen er blitt skadet skal den ikke brukes men testes av en anerkjent spesialist Ha aldri i mer enn den anbefalte mengden i brgdmaskinen da dette vil f re til at deigen vil sgle til n r den veller over formen 10 SKRITT TIL VELLYKKET BAKING 1 Sett bakeformen i maskinen og sgrg for at den s
26. s chaque utilisation 17 Si le bras p trisseur reste coll dans le moule apr s la cuisson remplissez le moule d eau chaude laissez l eau agir pendant cinq minutes puis sortez le bras Avant de la ranger v rifiez que la machine a parfaitement refroidi est tout fait propre et bien s che Rangez la avec son couvercle ferm POUR CONCLURE Avec toutes ces informations vous disposez th oriquement de tout ce qu il faut pour cr er votre recette favorite Il suffit juste d un peu de pratique Au d but le r sultat sera peut tre l g rement d cevant la fabrication du pain restant un proc d artisanal qu il faut un certain temps pour ma triser La qu te du pain parfait s accompagne souvent de quelques d boires Ne soyez pas d u e si vous ne r ussissez pas du premier coup Demandez aux autres personnes qui font du pain la maison quelles sont leurs exp riences Apprenez en plus ce sujet en consultant des livres ou en allant sur Internet Et continuez surtout exp rimenter les possibilit s sont infinies Et le pain fait maison est toujours le plus savoureux PRINCESS SILVER ROYAL BREADMAKER EASY ART 1938 1939 Schnell und einfach ein schmackhaftes Brot backen Mit dem Princess Breadmaker Easy ist das kein Problem Diese vollautomatische Brotbackmaschine mischt und knetet den Teig backt das Bot und schaltet anschlieBend in die Warmhaltefunktion um damit das Brot sch n knusprig bleibt Jederz
27. se tarttuu t hystysruutuun t m voi tapahtua my s paiston aikana voit avata kannen hetkeksi Silloin leip laskee v h n Tiivis pieni leip Jos nestett on liikaa leiv st tulee pieni ja litte Taikina ei silloin nouse hyvin koska se on liian kosteaa Hiiva on voinut olla my s liian vanhaa Liian kuiva leip Jos nestett on liian v h n leiv st tulee liian kuivaa Kokeile lis m ll hieman enemm n vett tai maitoa Jos leip on paistuttuaan hyv mutta kuivuu sen j lkeen nopeasti k yt v h n enemm n ljy tai voita Likilaskuinen leip Jos leip nousee hyvin mutta laskee paiston aikana kokeile joskus lyhint paisto ohjelmaa Basic Yleens voidaan todeta ett pitempi paisto ohjelmia k ytett ess on suurempi mahdollisuus ett leiv st tulee paistettaessa likilaskuista PUHDISTUS JA HUOLTO Anna laitteen aina ensin j hty ja ota pistotulppa pois pistorasiasta ennen koneen puhdistusta tai varastointia l k yt koskaan sy vytt vi puhdistusaineita kuten kemiallisia tai uuninpuhdistukseeen k ytett vi aineita tms l upota leip konetta koskaan veteen l k t yt laitetta koskaan vedell Puhdista vaipan sis ja ulkopuoli kostealla liinalla Puhdista jokaisen k ytt kerran j lkeen Taikinasekoitin on my s puhdistettava jokaisen k ytt kerran j lkeen Jos taikinasekoitin j paiston p tytty kiinni paistovuokaan t yt paistovuoka l m
28. si spegne 8 Estraete lo stampo dalla macchina Indossate sempre dei guanti da forno per questa operazione Rovesciate lo stampo ed agitatelo delicatamente fino a fare scivolare il pane fuori dallo stampo Se il coltello per impastare rimasto nel pane inserite un attrezzo non metallico nel foro del coltello e fate leva con molta attenzione per estrarre il coltello Il coltello esce pi facilmente se il pane non si ancora raffreddato del tutto 28 9 Lasciate raffreddare il pane su una griglia 10 Togliete la spina dalla presa di alimentazione I PROGRAMMI Per preparare il pane potete scegliere uno dei tre programmi Basic French e Whole Wheat Con un po di esperienza troverete il vostro programma preferito su cui basare le vostre ricette In linea di massima si pu dire che il rischio che il pane si afflosci minore con un pi programma corto Basic Basic Per la preparazione di pane bianco e misto Questo il programma pi usato French Francese Indicato anche per la preparazione di pane bianco e misto I tempi di cottura e lievitazione sono un po pi lunghi rispetto al programma Basic Whole Wheat Tutto Frumento Per la preparazione del pane integrale e del pane con farine di tipo pi pesante Nota La scelta del programma piuttosto che un altro dipende da molti fattori Pertanto pu anche accadere che riusciate a preparare un ottimo pane integrale semplicemente con il programma Basic TEMPI DI COTTUR
29. skal falle sammen n r det stekes p det lange programmet RENGJORING OG VEDLIKEHOLD La apparatet kjgle ned og ta kontakten ut av stgpselet f r du rengjgr eller setter bort maskinen Bruk aldri aggressive rengjoringsmidler som kjemiske rensemidler rensemidler for ovn osv Senk aldri brgdmaskinen i vann og fyll aldri apparatet med vann Rengjor huset med en fuktig klut inni og utenp Gj r dette hver gang du har brukt apparatet Ogs eltekroken bgr rengjgres etter hver bruk Dersom eltekroken sitter fast i bakeformen etter stekingen fyller du formen med varmt vann og lar det sive inn i fem minutter for du fjerner eltekroken S rg for at apparatet er fullstendig rent og t rt for du setter det bort Lokket skal alltid v re lukket n r du har satt bort apparatet KONKLUSJON N som du er bev pnet med all denne informasjonen har du teoretisk sett alt du trenger for kunne utvikle din egen yndlingsoppskrift I praksis kan det imidlertid hende at du blir skuffet fgrste gang du prg ver deg Brgdbaking er nemlig et h ndverk og det kan ta litt tid for du mestrer kunsten Jakten p det per fekte br det er ofte et sp rsm l om prgving og feiling Ikke gi opp dersom de f rste forsgkene dine ikke blir helt vellykkede Spgr noen erfarne hjemmebakere om r d Les videre du finner ogs informasjon p internett og uansett hva du gjgr bgr du fortsette eksperimentere Du har nemlig ubegrensede mulighe ter og hjemmebakt br
30. tummempia ja sis lt v t jonkin verran kuoriosia ja alkioita Puolikarkeissa ja karkeissa vehn jauhoissa on my s paljon gluteenia 48 T ysjyv vehn jauho T ysjyv jauho jauhetaan kokonaisesta k sittelem tt m st vehn njyv st Siin ovat mukana kaikki kuoriosat ja alkiot T ysjyv jauho sis lt aivan kuten tavallinen vehn jauhokin paljon gluteenia mutta on raskaampaa koska se sis lt kuoriosia ja alkioita Leiv st tulee tiiviimp jos siihen k ytet n yksinomaan t ysjyv jauhoja Siksi kotileipurit lis v tkin joukkoon usein tavallista vehn jauhoa N iden jauhojen lis ksi on olemassa lukemattomia muita jauhoja kuten kaura ohra tattari speltti maissi ja ruisjauhot joita my s voit kokeilla mielesi mukaan Jauhosekoitukset Useimmat jauhot sopivat hyvin kesken n sekoitettaviksi Voit yhdistell esim tattari kaura vehn jauhoja tai ohra vehn jauhoja Kaupoissa on saatavana my s useita valmiita jauhosekoituksia kuten esim waldkorn 6 9 tai 10 viljan jauhosekoituksia N m sekoitukset sis lt v t usein vehn jauhoja ja tai jauhonparanteita All in mixit Kaupoissa on saatavana my s valmiita jauhoseoksia joihin on jo lis tty kaikki muut ainekset paitsi vesi N m ns all in mixit ovat helppoja ja nopeita k ytt mutta ne ovat my s kalliimpia HIIVA Leiv n kohottamiseen tarvitaan hiivaa Hiivaa on sek tuorehiivaa paloina ett kuivahiivaa rakeina Tuo
31. volkorenbroodje gewoon met het Basic programma bakt BAKTIJDEN Programma Basic French Whole Wheat minuten minuten minuten Kneden 30 30 35 Rijzen 60 70 100 Bakken 40 50 45 Totale programmatijd 130 150 180 Warmhoudfase 60 60 60 ENKELE BROODRECEPTEN Voor de hoeveelheden is uitgegaan van de bijgeleverde maatbeker en maatschepje met de maat voor een thee of eetlepel aan de uiteinden Witbrood Tarwebloem of meel 450 gram Gist droge 4 theelepels Olie 3 eetlepels Melk 2 a eetlepels Zout 1 theelepel met een kop erop Suiker 1 1 2 eetlepel Water 250 ml Volkorenbrood Volkorenmeel 450 gram Gist droge 4 theelepels Olie 3 eetlepels Melk 2 eetlepels Zout 1 theelepel met een kop erop Suiker 1 1 2 eetlepel Water 260 ml Gemengd brood Tarwemeel 400 gram Waldkornmeel of andere meelsoort 50 gram Gist 4 theelepels Olie 3 eetlepels Melk 2 eetlepels melk Yoghurt 1 eetlepel Zout 1 theelepel met kop erop Suiker 1 1 2 eetlepel Water 250 ml DURF TE EXPERIMENTEREN Natuurlijk kunt u meteen al een broodje bakken met een van de recepten Maar als u de smaak te pakken krijgt is het leuk om wat met de verschillende ingredi nten te experimenteren Om dat te doen is het handig iets meer van de verschillende broodbak ingredi nten af te weten Hieronder vindt u informatie die u bij het bakken van pas kan komen MEEL Hoofdbestanddeel van brood is meel Er bestaan veel verschillende soorten meel en meelmixen Het m
32. zum Brotbacken ist Wasser es kann aber ab und zu auch durch Butter Milchprodukte ersetzt werden Das beeinflusst sowohl den Geschmack als auch das Aufgehen und die Brotstruktur Vollmilch wirkt sich aufgrund der enthaltenen Fette positiv auf die Frische aus Der Milchzucker Laktose bef rdert das Aufgehen Mit Buttermilch wird ein helleres Brot gebacken das l nger frisch bleibt ZUCKER Zucker ist nur teilweise f r den Aufgehprozess wichtig in noch h herem Ma e bestimmt er den Geschmack des Brotes Anstelle von Zucker kann auch Honig oder Sirup verwendet werden In der Brotbackmaschine keinen groben oder Kandiszucker verwenden Dadurch kann die Antihaftbeschichtung besch digt werden F r das Backen keine k nstlichen S stoffe verwenden Diese Stoffe sind im Allgemeinen nicht gut hitzebest ndig FETTE Fett ist eigentlich ein Backmittel Man braucht es nicht unbedingt aber das Brot gelingt besser wenn man Fett verwendet Fett macht den Teig geschmeidiger und sorgt daf r dass er besser aufgeht Dar ber hinaus verschlie t Fett das Glutennetz so dass das gebildete Kohlendioxid fest gehalten wird Das Brot wird dadurch zarter und bleibt l nger frisch Es eignen sich verschiedene Fettsorten Mit l Sonneblumen oder Oliven l Butter und Margarine werden prima Ergebnisse erzielt Von l wird die Rinde etwas weicher Margarine ergibt eine knusprigere Rinde und kommt au erdem dem Aufgehprozess zugute Wenn man Kr uterbrot
33. 5 cm entre la machine et le mur et n utilisez pas la machine proximit de mati res inflammables Ne mettez pas la machine dans un endroit humide et ne l utilisez pas l ext rieur Veillez ce que le cordon ne rentre pas en contact avec des objets br lants Evitez que le cordon ne pende du plan de travail ou de la table pour ne pas risquer de vous prendre les pieds dedans Si vous utilisez une rallonge elle doit satisfaire aux m mes exigences que la machine D branchez toujours la fiche de la prise de courant lorsque vous n utilisez pas la machine ou avant de la nettoyer 13 N utilisez aucun objet en m tal tel que spatule couteau ou fourchette dans le moule pour viter d en dommager le rev tement antiadh sif Ayez toujours les mains bien s ches au moment d attraper la machine Pendant la cuisson ne recouvrez jamais la machine et ne placez aucun objet sur le couvercle En cas de dysfonctionnement n utilisez pas la machine mais faites la v rifier par un r parateur agr Ne mettez jamais plus que les quantit s indiqu es dans la machine la p te risquant alors de d border hors du moule et de causer des probl mes 10 CONSEILS IMPORTANTS POUR REUSSIR LE PAIN 1 Placez le moule dans la machine et assurez vous qu il est bien en place 2 Fixez le bras p trisseur sur la tige dans le moule 3 Mettez les ingr dients dans l ordre suivant dans le moule farine huile beur
34. A Programma Basic French Francese Whole Wheat Tutto Frumento minuti minuti minuti Impasto 30 30 35 Lievitazione 60 70 100 Cottura 40 50 45 Tempo totale 130 150 180 Fase di mantenimento della temperatura 60 60 60 ALCUNE RICETTE PER IL PANE Per le quantit si fatto riferimento al bicchiere graduato ed al misurino in dotazione con la capacit di un cucchiaino e di un cucchiaio alle due estremit Pane bianco Farina di frumento tipo 0 o tipo 1 450 grammi Lievito secco 4 cucchiaini Olio 3 cucchiai Latte Sale Zucchero Acqua Pane integrale Farina integrale Lievito secco Olio Latte Sale Zucchero Acqua 2 o 3 cucchiai 1 cucchiaino colmo 1 1 2 cucchiaio 250 ml 450 grammi 4 cucchiaini 3 cucchiai 2 cucchiai 1 cucchiaino colmo 1 1 2 cucchiaio 260 ml 29 Pane misto Farina di frumento 400 grammi Farina integrale o di altro tipo 50 grammi Lievito 4 cucchiaini Olio 3 cucchiai Latte 2 cucchiai di latte Yogurt 1 cucchiaio Sale 1 cucchiaino colmo Zucchero 1 1 2 cucchiaio Acqua 250 ml NON ABBIATE PAURA DI SPERIMENTARE Ovviamente potete preparare fin da ora il pane in base alle ricette qui proposte Ma vedrete che presto prenderete gusto a sperimentare l aggiunta di qualche ingrediente nuovo Per questo bene sapere qualcosa di pi sugli ingredienti che possono costituire l impasto per il pane Qui di seguito troverete alcune informazioni utili per la preparazione del pane
35. Essl ffel Wasser 250 ml Vollkornbrot Vollkornmehl 450 Gramm Trocken Hefe 4 Teel ffel I 3 Essl ffel Milch 2 Essl ffel Salz 1 geh ufter Teel ffel Zucker 1 1 2 Essl ffel Wasser 260 ml Mischbrot Weizenmehl 400 Gramm Waldkornmehl oder andere Mehlsorte 50 Gramm Hefe 4 Teel ffel I 3 Essl ffel Milch 2 Essl ffel Joghurt 1 Essl ffel Salz 1 geh ufter Teel ffel Zucker 1 1 2 Essl ffel Wasser 250 ml MUT ZUM EXPERIMENTIEREN Natiirlich kann man mit einem der Rezepte sofort ein Brot backen Wer aber einmal auf den Geschmack gekommen ist wird bald mit verschiedenen Zutaten experimentieren In diesem Zusammenhang ist es praktisch etwas besser iiber die einzelnen Zutaten Bescheid zu wissen Es folgen einige Informationen die man beim Backen gut gebrauchen kann MEHL Der Hauptbestandteil von Brot ist Mehl Es gibt viele verschiedene Mehlsorten und mischungen Welche Getreideart f r das Brot verwendet wird macht viel aus Auszugsmehl enth lt beispielsweise viel Gluten und geht daher besser auf als schwereres Mehl Man ben tigt deshalb weniger Hefe Bei Gluten handelt es sich um Proteinkomplexe in Getreidesorten wie Weizen Hafer Roggen und Gerste Diese roteinkomplexe bilden beim Aufgehen des Brotes ein Netz das den Kohlendioxidbl schen entgegenwirkt Dadurch geht das Brot auf Auszugs oder Haushaltsmehl Das hellste Mehl wird als Auszugs oder Haushaltsmehl bezeichnet Es enth lt nahezu keine Kleie oder Keimteilchen
36. FARINA L ingrediente principale del pane la farina Esistono molti tipi diversi di farina e miscele di farina La scelta del tipo di grano determinante per la qualit del vostro pane La farina di frumento per esempio contiene molto glutine per cui lievita meglio di farine pi pesanti necessitando di una minore quantit di lievito Il glutine un complesso proteico contenuto nelle graminacee come il frumento l avena la segale e l orzo Durante la lievitazione del pane il glutine forma una rete che trattiene le bollicine gassose di acido carbonico In questo modo la pasta lievita Fior di farina o farina tipo 00 doppio zero La farina pi bianca chiamata farina 00 doppio zero Essa praticamente priva di crusca e parti di germe mentre ricca di glutine Questo tipo di farina viene generalmente usato per legare minestre e salse ma pu essere usato anche per la preparazione del pane bianco Farina di frumento tipo 0 e tipo 1 La farina di frumento tipo 0 pi bianca di quella tipo 1 Le farine di frumento tipo 1 leggermente meno bianca per la presenza di una maggiore percentuale di crusca e parti di germe Entrambi i tipi sono ricchi di glutine Farina di frumento integrale La farina integrale deriva dalla macinazione integrale del chicco di grano non lavorato contenente ancora tutta la crusca e tutte le fibre del germe Coma la farina di frumento invece anche la farina integrale ricca di
37. Farine compl te 450 grammes Levure lyophilis e 4 cuill res caf Huile 3 cuill res soupe Lait 2 cuill res soupe Sel 1 cuill re caf bien pleine Sucre 1 1 2 cuill re soupe Eau 260 ml Pain mixte Farine de bl 400 grammes Farine compl te 50 grammes Levure 4 cuill res caf Huile 3 cuill res soupe Lait 2 cuill res soupe lait Yaourt 1 cuill re soupe Sel 1 cuill re caf bien pleine Sucre 1 1 2 cuill re soupe Eau 250 ml FAITES DES ESSAIS Vous pouvez bien entendu faire du pain en utilisant l une de nos recettes Mais vous aurez assez vite envie de faire des essais avec les diff rents ingr dients Pour cela il vaut mieux en savoir un peu plus sur ces ingr dients Voici donc quelques informations pouvant vous tre utiles pour faire du pain FARINE Le pain se compose essentiellement de farine Il existe diff rentes sortes de farines et de m langes base de farine Le type de c r ale utilis pour faire votre pain est d terminant La farine de bl contient par exemple beaucoup de gluten ce qui fait qu elle l ve mieux que les farines plus lourdes et n cessite donc moins de levure Le gluten est un complexe de prot ines qui se trouve dans les c r ales telles que le bl l avoine le seigle et l orge Lorsque le pain l ve ce gluten forme un r seau qui emp che la formation de bulles de gaz carbonique Cela permet donc au pain de lever Fleur de farine La fle
38. PRINCESS SILVER ROYAL BREADMAKER EASY ART 1938 1939 Prepare un delicioso pan de manera r pida y f cil Lo podr hacer con nuestra m quina panificadora Princess Breadmaker Easy Esta m quina panificadora completamente autom tica mezcla y amasa la masa hornea el pan y luego cambia a su posici n de conservaci n de calor para que el pan permanezca fresco y crocante As podr contar siempre con el pan fresco que le gusta Se dar cuenta que hornear pan con esta m quina panificadora no solo es f cil y ventajoso sino tambi n divertido Siguiendo nuestras recetas podr hornear sus primeros panecillos pero poco a poco tendr el gusto de poder experimentar con diferentes clases de harinas y otros ingredientes jLe deseamos muchos xitos y placer en hornear su propio pan PRIMERO LEA CUIDADOSAMENTE Primero l anse detenidamente estas instrucciones de uso y gu rdense para una consulta posterior Asegure que la tensi n en su vivienda coincide con la apropiada para el aparato Conecte este aparato nicamente a un enchufe con toma a tierra INSTRUCCIONES DE USO Use la m quina s lo para el objetivo descrito en las instrucciones y use solo los accesorios recomendados por el fabricante Conecte la m quina panificadora a una corriente alterna de 230 voltios Ponga cuidado cuando use la m quina panificadora en la presencia de ni os La m quina se calienta durante su uso P ngase guantes de horno para sacar el molde caliente
39. RT 1938 1939 Bak deilig brgd p en enkel og grei m te Princess Breadmaker Easy gjor det mulig Denne helautomatiske brgdmaskinen blander og knar deigen steker brgdet og sl r deretter over p den opprettholdende varmefunksjonen slik at br det holder seg appetittvekkende ferskt og sprgtt Dermed kan du f ferskt brgd n r som helst akkurat slik du gnsker det Du kommer snart til oppdage at det ikke bare er enkelt og gkonomisk bake brgd med denne maskinen det er dessuten morsomt Oppskriftene v re hjelper deg skape dine aller f rste br d men snart kommer du til eksperimentere med stor entusiasme med en mengde forskjellige melsorter og andre ingredienser Vi gnsker deg lykke til og h per du f r mye moro n r du baker VENNLIGST LES NOYE GJENNOM FOR BRUK Les fgrst disse instruksene ngye og behold dem til senere bruk Kontroller at spenningen hjemme hos deg stemmer overens med spenningen i apparatet Dette apparatet skal kun kobles til et jordet uttak INSTRUKSJONER TIL BRUK Maskinen skal bare brukes til det den er konstruert for slik det er beskrevet i bruksanvisningen Bare deler som anbefales av forhandleren skal brukes Koble brgdmaskinen til en vekselstrom p 230 volt Ver spesielt forsiktig dersom du bruker brgdmaskinen n r det er barn i n rheten Brgdmaskinen blir varm n r den er i bruk Bruk grytekluter n r du tar den varme bakeformen ut av maskinen For du bruker bakeformen og eltekroken for f
40. SN LEIV NLEIVONNAN 10 T RKEINT VAIHETTA Laita paistovuoka koneeseen ja varmista ett se on hyvin paikallaan N Kiinnit taikinasekoitin paistovuoan tappiin 3 Laita ainekset paistovuokaan seuraavassa j rjestyksess jauhot ljy voi kulmaan sokeri ja suola toiseen kulmaan hiiva syvennykseen jauhojen p lle vesi maito pitkin reunoja Sulje kansi ja liit pistotulppa pistorasiaan Virran merkkivalo syttyy Valitse haluamasi ohjelma Basic French tai Whole Wheat Vastaava merkkivalo syttyy osoitukseksi siit ett ohjelma on alkanut 6 Ohjelman p ttyess kuuluu nimerkki viisi kertaa Sen j lkeen seuraa automaattinen l mpim n pitovaihe Leip pysyy l mpim n viel 60 minuuttia L mpim n pitovaiheen p tytty nimerkki kuuluu 12 kertaa 7 L mpim n pitovaiheen voi kesken kaiken lopettaa Paina ohjelmapainiketta ja pid sit sis npainettuna kaksi sekuntia nimerkki kuuluu kerran ja merkkivalo sammuu 8 Nosta paistovuoka pois koneesta K yt t ll in aina uunikintaita K nn vuoka yl salaisin ja np taikinasekoittimen reik n ei metallinen esine ja vipua taikinasekoitin varovasti irti T m tapahtuu helpoimmin kun leip ei ole viel kokonaan j htynyt 9 Anna leiv n j hty ritil ll 10 Ota pistotulppa pois pistorasiasta OHJELMAT Leiv n paistoon voi valita jonkin kolmesta ohjelmasta Basic French tai Whole Wheat My hemmin tulet hu
41. YPRINGESS Gebruiksaanwijzing Instructions for use Mode d emploi Anleitung Instrucciones de Uso Istruzioni d uso Bruksanvisning Brugsanvisning Bruksanvisning K ytt ohje Instrucdes de utiliza o TYPE 1938 1939 V1 SILVER ROVAL BREADMAKER EASY ID Gebruiksaanwijzing 4 aD Instructions tor use 8 DDD Mode d en 13 Pp Anleitung venn 18 a Instrucciones de Uso 23 DD 5020100 27 DD Bruksanvisning 32 TP Brugsanvisning ss 37 ID bruksanvisning 222 2222 42 ED JET 00a 46 Gib Instru es de utiliza o 51 APRIL 2007 PRINCESS SILVER ROYAL BREADMAKER EASY ART 1938 1939 Snel en eenvoudig een lekker brood bakken Dat kan met de Princess Breadmaker Easy Deze volautomatische broodbakmachine mengt en kneedt het deeg bakt het brood en schakelt vervolgens over op de warm houdfunctie om het brood knapperig vers te houden Zo heeft u altijd vers brood naar eigen smaak U zult merken dat broodbakken met deze broodbakmachine niet alleen gemakkelijk en voordelig is maar ook leuk Aan de hand van onze recepten bakt u uw eerste broodjes maar gaandeweg zult u het plezier gaan ervaren van het experimenteren met meelsoorten en andere ingredi nten Wij wensen u veel succes en bakplezier EERST EVEN DOORLEZEN Lees deze gebruiksaanwijzing eerst geheel door en bewa
42. a 4 cucharadas Aceite 3 cucharaditas Leche 2 a 3 cucharaditas Sal 1 cucharada bien llena Az car 1 1 2 cucharadita Agua 250 ml 24 Pan integral Harina integral 450 gramos Levadura seca 4 cucharadas Aceite 3 cucharaditas Leche 2 cucharaditas Sal 1 cucharada bien llena Az car 1 1 2 cucharadita Agua 260 ml Pan mezclado Harina de trigo 400 gramos Harina Waldkorn u otra clase de harina 50 gramos Levadura 4 cucharadas Aceite 3 cucharaditas Leche 2 cucharaditas Yogur 1 cucharadita Sal 1 cucharada bien llena Az car 1 1 2 cucharadita Agua 250 ml ATR VASE A EXPERIMENTAR Puede empezar de inmediato a hornear un pan siguiendo una de las recetas Pero mientras logra obtener el sabor divi rtase y experimente con los diferentes ingredientes Para poder hacerlo es bueno y pr ctico conocer m s sobre los diferentes ingredientes para preparar pan La siguiente informaci n le ser ciertamente til para la preparaci n de pan HARINA El componente principal del pan es la harina Existen muchos tipos diferentes de harina y mezclas de harina El tipo de grano usado para la harina hace una gran diferencia en el pan La harina de trigo por ejemplo contiene tanto gluten que leuda mejor que una harina m s pesada y necesita por lo tanto menos levadura Los gl tenes son complejos prote nicos que se encuentran en los cereales como el trigo la avena el centeno y la cebada Cuando leuda el pan estos gl tenes forman una red
43. aakt veel uit welke graansoort u voor uw brood gebruikt Tarwebloem bevat bijvoorbeeld zo veel gluten dat het beter rijst dan zwaarder meel en dus minder gist nodig heeft Gluten zijn eiwitcomplexen in graansoorten als tarwe haver rogge en gerst Deze gluten vormen bij het rijzen van brood een netwerk dat de koolzuurgasbelletjes tegenhoudt Hierdoor zal het brood rijzen Patent of huishoudbloem De meest blanke bloem heet patentbloem of huishoudbloem Ze bevat vrijwel geen zemelen of kiemdeeltjes wel veel gluten Dit meel wordt meestal gebruikt om soepen en sauzen te binden maar er valt best wit brood mee te bakken Tarwebloem en meel Tarwebloem is wit tarwemeel Tarwemeel is wat grauwer van kleur en bevat een kleine hoeveelheid zeme len en kiemdeeltjes Tarwebloem en meel bevatten ook veel gluten Volkoren tarwe meel Volkorenmeel wordt gemalen van de volle onbewerkte tarwekorrel Alle zemelen en kiemdelen van de tarwe zitten er nog in Volkorenmeel is net als tarwebloem glutenrijk maar zwaarder vanwege de zeme len en kiemdeeltjes Daardoor zal het brood compacter worden als het van alleen maar volkorenmeel gebakken wordt Daarom voegen de meeste thuisbakkers wat tarwebloem toe Naast deze soorten bestaan er nog tal van andere meelsoorten waarmee u naar hartelust kunt experimente ren zoals haver gerste boekweit spelt mais en roggemeel Meelsoorten mengen De meeste meelsoorten lenen zich goed voor onderling
44. an crocante y para su crecimiento a pesar de que lo puede interrumpir si entra en contacto con la levadura La sal fortalece la estructura del gluten que le da forma al pan y tambi n evita que el pan se desborde y deje de crecer antes de que est bien horneado Es posible preparar pan con poca sal o pan sin sal pero para ello se deber n variar un poco los ingredientes LIOUIDOS EI l quido m s com n usado en la preparaci n de pan es el agua aunque tambi n se puede ensayar con leche o suero de leche Esto influye tanto en el sabor como en el crecimiento y la estructura del pan La grasa de la leche entera tiene un efecto positivo en la frescura del pan y el az car de la leche lactosa mejora su crecimiento El suero de leche produce un pan m s ligero que permanece fresco por m s tiempo AZUCAR EI az car no es tan importante en el proceso de crecimiento pero determina el sabor del pan En vez de az car se puede usar miel jarabe o melaza No use az car de cristales grandes o az car cande en la m guina porque puede dafiar su capa antiadherente No use edulcorantes para hornear el pan porque generalmente se descomponen por el calor GRASAS La grasa es realmente un mejorador de pan no es necesaria pero mejora el pan si se la usa La grasa hace que la masa se vuelva m s suave y pueda crecer con mayor facilidad La grasa tambi n rodea la estructura de gluten para que el gas de di xido de carbono producido no se escape por l
45. an nog 60 minuten warm gehouden Als de warmhoudfase is afgelopen klinkt er twaalf maal een piepsignaal 7 De warmhoudfase kan worden stopgezet Druk daartoe de programmatoets in en houd hem twee seconden ingedrukt Het signaal gaat eenmaal af en het lampje gaat uit 8 Til de bakvorm uit de machine Draag hierbij altijd ovenwanten Keer het blik om en schud voorzichtig totdat het brood uit de vorm glijdt Als de kneedarm in het brood is achtergebleven steek dan een niet metalen voorwerp in het gat van de kneedarm en wrik de kneedarm er dan behoedzaam uit Dit gaat het gemakkelijkst als het brood nog niet is afgekoeld 9 Laat het brood afkoelen op een rooster 10 Haal de stekker uit het stopcontact DE PROGRAMMA S Om een brood te bakken heeft u de keuze uit drie programma s Basic French en Whole Wheat U zult na verloop van tijd merken dat u een favoriet programma heeft waarop u uw eigen recepten afstemt In de praktijk is gebleken dat de kans op inzakken van het brood bij een kort programma Basic het kleinst is Basic Voor het bereiden van wit en gemengd brood Dit programma wordt het meest gebruikt French Ook geschikt voor het bereiden van wit en gemengd brood De bak en rijstijd van het programma is iets langer dan bij Basic Whole wheat Voor het bereiden van volkorenbrood en brood van zwaardere meelsoorten Noot Het hangt van allerlei factoren af welk programma het meest geschikt is Het kan dus zijn dat u uw beste
46. ar hem om later nog eens te kunnen raadplegen Controleer of de netspanning in uw woning overeenkomt met die van het apparaat Sluit dit apparaat alleen op een geaard stopcontact aan AANWIJZINGEN VOOR GEBRUIK Gebruik de machine alleen voor het in de gebruiksaanwijzing beschreven doel en gebruik alleen de onderdelen die door de fabrikant worden aanbevolen Sluit de broodbakmachine aan op 230 volt wisselstroom Wees alert als de broodbakmachine gebruikt wordt in de buurt van kinderen Tijdens gebruik wordt de machine heet Draag ovenwanten om de hete bakvorm uit de machine te nemen Voordat u de bakvorm en de kneedarm voor het eerst gebruikt moet u ze goed wassen in heet water met zeep en ze vervolgens afdrogen Laat de bakvorm niet in het water staan omdat er dan water in het draaimechanisme kan komen Dompel de broodbakmachine het snoer en de stekker nooit onder in water of andere vloeistoffen Plaats de machine op een stevig vlak en niet brandbaar oppervlak en niet dicht bij een oven of fornuis en dergelijke Houd tussen de machine en de muren tenminste 5 cm afstand en gebruik de broodbakmachine niet in de buurt van ontvlambare stoffen Plaats de machine niet op een vochtige plaats en gebruik hem niet buiten Pas op dat het snoer niet tegen hete voorwerpen aan komt Let op dat het snoer niet over de rand van aanrecht of tafel heen hangt zodat er niemand achter kan blijven haken Gebruikt u een verlengsnoer let er
47. att br det kallnat f rvaras det b st inlindat i en ren duk Detta g r att br det bibeh ller sin krispighet S rskilda pappersp sar f r br d r ven l mpliga att anv nda Ytan blir mjuk om br det f rvaras i en plastp se eller i kylsk p Frysa ned br d Hembakat br d kan frysas ned Beakta att det inte ska frysas ned innan det har kallnat helt Det r enklast att frysa ned det i dagsportioner Du tinar det b st i rumstemperatur eftersom br det torkar ut om det v rms upp i mikrov gsugn Det r m jligt att frysa ned br d men det leder till en viss kvalitetsf rlust M rkare br d En matsked kakao kan tills ttas i mj let f r att g ra br det m rkare Det p verkar knappast smaken Krispigare yta Du kan f en krispigare yta genom att l mna br d i bakmaskinen i 10 till 15 minuter efter att gr ddningen r slutf rd Om br det j ser f r mycket J sningen kan kontrolleras genom glasf nstret Vanligtvis rekommenderar vi inte att du ppnar locket n r j sningen p g r eftersom br det d troligen faller samman men om degen j ser s mycket att den fastnar i glasf nstret detta kan ven intr ffa under gr ddningen b r du ppna f nstret i n gra sekunder Degen faller d tillbaka n got En kompakt liten limpa F r mycket v tska resulterar i en liten platt br dlimpa Degen kan inte j sa eftersom den r f r bl t Det kan ven bero p att j sten r gammal F r torrt br d Om det finns f
48. bt och enkelt Det r m jligt med Princess Breadmaker Easy Denna helt automatiska bakmaskin blandar och kn dar degen gr ddar br det och g r sedan ver till varmh llningsfunktionen f r att h lla br det aptitligt f rskt och krispigt P det s ttet kan du f f rskt br d n r som helt precis som du vill ha det Du kommer snart att m rka att det inte bara r bekv mt och billigt att baka br d med den h r bakmaskinen det r roligt ocks 32 V ra recept kommer att hj lpa dig att skapa dina f rsta sm franskor och snart kommer du att kunna utf ra fantastiska experiment med olika slags mj l och andra ingredienser Vi nskar dig stor framg ng och mycket bakn je L S IGENOM DETTA ORDENTLIGT INNAN BRUK L s f rst instruktionerna noggrant och beh ll dem f r framtida referens Kontrollera att elf rs rjningen i ditt hush ll motsvarar apparatens sp nning Anslut apparaten endast till ett jordat uttag BRUKSANVISNING Anv nd maskinen endast f r ndam let som beskrivs i bruksanvisningen och anv nd endast delar som rekommenderas av tillverkaren Anslut bakmaskinen till 230 volts v xelstr m Var s rskilt f rsiktig om du anv nder bakmaskinen n r barn vistas i n rheten Bakmaskinen blir varm n r den anv nds Anv nd grytvantar n r du tar ut den varma bakformen fr n maskinen Innan du anv nder bakformen och kn darmen f r f rsta g ngen ska du g ra rent dem noggrant i diskvatten och torka av
49. cia atr s y hacia delante para sacarlo con cuidado La manera m s f cil de hacerlo es cuando el pan no se ha enfriado todav a 9 Deje enfriar el pan sobre una rejilla 10 Desenchufe la clavija de la toma de corriente PROGRAMAS Puede escoger entre tres programas para hornear el pan Basic French y Whole Wheat Despu s de un tiempo podr establecer el programa favorito para hacer sus recetas En la pr ctica se ha demostrado que la posibilidad de que el pan se asiente y no crezca es menor en un programa corto Basic Basic B sico Para preparar pan blanco y mezclado Este es el programa que m s se usa French Franc s Tambi n apropiado para preparar pan blanco y mezclado El tiempo de horneado y crecimiento es un poco m s largo que el de Basic Whole wheat Harina integral Para preparar pan integral y pan de harinas m s pesadas Nota El programa que sea m s apropiado depender de muchos factores Por lo tanto se podr obtener el mejor pan integral usando el programa Basic TIEMPO DE HORNEADO Programa B sico Franc s Integral minutos minutos minutos Amasado 30 30 35 Leudado 60 70 100 Horneado 40 50 45 Duraci n del programa 130 150 180 Conservaci n 60 60 60 ALGUNAS RECETAS DE PAN Las cantidades se han calculado seg n la taza y cuchara medidora suministradas esta ltima tiene la medida de una cucharada y una cucharadita en sus extremos Pan blanco Flor de harina 450 gramos Levadura sec
50. cker aus der Steckdose ziehen DIE PROGRAMME F r die Zubereitung eines Brotes kann aus drei Programmen ausgew hlt werden Basic French und Whole Wheat Nach gewisser Zeit hat man im Allgemeinen ein Lieblingsprogramm auf das man eigene Rezepte abstimmt In der Praxis hat sich gezeigt dass die Wahrscheinlichkeit dass das Brot zusammenf llt bei einem Kurzprogramm Basic am geringsten ist Basic F r die Zubereitung von Wei und Mischbrot Dieses Programm wird am h ufigsten verwendet French Ebenfalls f r die Zubereitung von Wei und Mischbrot geeignet Die Back und Aufgehzeit ist bei diesem Programm etwas l nger als bei Basic Whole Wheat F r die Zubereitung von Vollkornbrot sowie Brot aus schwereren Mehlsorten Hinweis Welches Programm am geeignetsten ist h ngt von mehreren Faktoren ab Es kann also sein dass sich ein hervorragendes Vollkornbrot am einfachsten mit dem Basic Programm backen l sst BACKZEITEN Programm Basic French Whole Wheat Minuten Minuten Minuten Kneten 30 30 35 Aufgehen 60 70 100 Backen 40 50 45 Programmzeit insgesamt 130 150 180 Warmhaltephase 60 60 60 EINIGE BROTREZEPTE Bei den Mengenangaben wurde von dem mitgelieferten Messbecher und Messl ffel mit der MaBangabe f r einen Tee oder Essl ffel an den Enden ausgegangen 19 WeiBbrot Weizen Auszugs mehl 450 Gramm Trocken Hefe 4 Teel ffel I 3 Essl ffel Milch 2 bis 3 Essl ffel Salz 1 geh ufter Teel ffel Zucker 1 1 2
51. dan op dat dit aan dezelfde eisen voldoet als uw broodbakmachine Haal altijd de stekker uit het stopcontact wanneer u de machine niet gebruikt of schoonmaakt Gebruik geen voorwerpen als metalen spatels messen en vorken in de bakvorm om beschadiging van de antiaanbaklaag te voorkomen Pak de machine altijd met droge handen vast Dek de machine tijdens het bakken nooit af en plaats tijdens het bakken niets op het deksel Gebruik de broodbakmachine niet meer als deze gebreken vertoont maar laat deze door een erkend vakman testen Doe nooit meer dan de aangegeven hoeveelheid in de machine omdat het deeg anders over de broodvorm heen rijst met alle gevolgen van dien BELANGRIJKE STAPPEN OM SUCCESVOL BROOD TE BAKKEN Plaats de bakvorm in de machine en let erop dat hij goed vastzit Bevestig de kneedarm op de pin in de bakvorm 3 Doe de ingredi nten volgens onderstaande volgorde in de bakvorm bloem meel olie boter in een hoek suiker en zout in een andere hoek gist bovenop in een kuiltje in het meel water melk langs de randen gieten 4 Sluit het deksel en steek de stekker in het stopcontact Het power indicatielampje zal nu gaan branden 5 Kies het gewenste programma Basic French of Whole Wheat Het corresponderende lampje zal gaan branden ten teken dat het programma is gestart 6 Als het programma is voltooid klinkt er vijf maal een piepsignaal Daarna gaat automatisch de warmhoudfase in Het brood wordt d
52. de congelar despu s de enfriado Lo m s f cil es hacerlo en porciones diarias Lo mejor es descongelar el pan a temperatura ambiente porque en el horno microondas se reseca A pesar de que se puede congelar la calidad del pan se ver disminuida Pan m s oscuro Se puede agregar 1 cucharada de cacao en polvo a la harina para obtener un pan m s oscuro Esto tiene muy poca repercusi n en el sabor del pan Costra m s crocante Para obtener una costra m s crocante deje el pan en la m quina unos 10 a 15 minutos m s despu s de terminar el horneado durante la fase de conservaci n Rebosamiento del pan El proceso de crecimiento lo podr observar por la ventanilla Se recomienda no abrir la tapa durante el crecimiento porque puede hacer asentar el pan Pero en caso de que se rebose y se pegue a la ventanilla lo cual puede ocurrir tambi n durante el horneado levante la tapa por unos segundos La masa se asentar un poco Barra de pan compacta y peque a Si se usa demasiado l quido se obtendr una barra de pan peque a y plana La masa no podr crecer porque est demasiado h meda Tambi n puede ser que la levadura est demasiado vieja Pan demasiado seco Si se usa muy poco l quido se obtendr un pan demasiado seco Ensaye agregando un poco m s de agua o leche Si el pan queda bien despu s de horneado pero se reseca r pido agregue un poco m s de aceite o mantequilla a la masa Pan asentado Si el pan crece bien pero
53. dea mais estaladi a Para obter uma c dea mais estaladi a pode deixar o p o dentro da m quina ap s a cozedura e durante a fase de aquecimento durante mais dez ou quinze minutos Se o p o transbordar para fora da forma Pode acompanhar o processo de levedar olhando atrav s da janela Normalmente aconselhamos lhe a n o levantar a tampa durante o levedar porque isso faz baixar o p o Mas se a massa transbordar para fora da forma e se pegar janela o que pode acontecer ainda durante a cozedura levante ent o a tampa A massa ir baixar um pouco Um p o compacto e pequeno L quido a mais faz com que o p o fique pequeno e achatado A massa n o pode levedar porque est mol hada Ou ent o a levedura muito antiga P o demasiado seco L quido a menos faz com que o p o fique demasiado seco Deite um pouco de gua ou leite Se o p o ficar bom depois de cozido mas seca demasiado depressa acrescente ent o mais leo ou manteiga P o que baixa Se o p o leveda bem mas baixa durante a cozedura coza ent o escolhendo um programa mais curto Basic No geral podemos afirmar que com os programas mais longos existe uma maior possibilidade de que o p o venha a baixar enquanto coze LIMPEZA E MANUTEN O Deve primeiro deixar arrefecer a m quina e desligar a tomada da corrente antes de a limpar e aguardar Nunca deve utilizar detergentes agressivos tais como detergentes qu micos para o forno etc Nunca deve mergulhar
54. dem L mna inte bakformen i bl t eftersom vatten d kan komma in i roteringsmekanismen S nk inte ned bakmaskinen sladden eller kontakten i vatten eller n gon annan v tska Placera maskinen p en stabil platt och ej l ttant ndlig yta och inte p exempelvis en plastduk Se till att bakmaskinen st r minst 5 cm fr n v ggen och inte i n rheten av n got l ttant ndligt Placera aldrig maskinen p en fuktig yta och anv nd den inte utomhus Se till att sladden inte ligger mot n gra heta f rem l Se till att sladden inte h nger ver kanten av arbetsytan eller bordet eftersom n gon annars kan snubbla ver den Om du anv nder en f rl ngningssladd se till att den r kompatibel med bakmaskinen Tag alltid ut kontakten fr n uttaget n r maskinen inte anv nds eller om du reng r maskinen Anv nd inte redskap som metallspatlar knivar eller gafflar i bakformen eftersom dessa kan skada formens yta som g r att br d inte fastnar Anv nd maskinen endast med torra h nder T ck aldrig ver maskinen n r du bakar och placera inte n got p locket Anv nd inte bakmaskinen om den r skadad utan l t en erk nd specialist testa den Tills tt aldrig mer n de rekommenderade m ngderna i bakmaskinen eftersom degen annars kan rinna ver kanten p formen och skapa oreda 10 VIKTIGA STEG FOR FRAMGANGSRIK BRODBAKNING 1 Placera bakformen i maskinen och se till att den sitter t tt 2 F st kn darm
55. dere Fl ssigkeiten tauchen Die Maschine auf eine stabile flache und nicht brennbare Unterlage stellen nicht in die N he eines Ofens Herds oder hnlichem Zwischen Brotbackmaschine und Wand einen Mindestabstand von 5 cm einhalten und die Maschine nicht in der N he brennbarer Stoffe verwenden Die Maschine nicht an einen feuchten Ort stellen und nicht im Freien benutzen Darauf achten dass das Kabel nicht mit hei en Gegenst nden in Ber hrung kommt Darauf achten dass das Kabel nicht ber den Rand der Arbeitsfl che h ngt um zu vermeiden dass jemand dar ber stolpert Bei der Benutzung eines Verl ngerungskabels darauf achten dass es den gleichen Anforderungen entspricht wie die Brotbackmaschine Immer den Netzstecker ziehen wenn die Maschine gereinigt oder nicht benutzt wird Kein Metallbesteck benutzen um die Antihaftbeschichtung nicht zu besch digen Die Maschine immer mit trockenen H nden anfassen Die Maschine w hrend des Backvorgangs nicht abdecken und auch nichts auf den Deckel legen Die Brotbackmaschine bei auftretenden M ngeln nicht mehr benutzen sondern von einem anerkannten Kundendienst berpr fen lassen Niemals mehr als die angegebenen Mengen in die Brotbackmaschine geben da der Brotteig sonst aus der Backform quillt 18 10 WICHTIGE SCHRITTE F R ERFOLGREICHES BROTBACKEN Die Backform in die Maschine einsetzen und darauf achten dass sie ordnungsgem befestigt ist 5 Die beide
56. diverse melblandinger p markedet med f eks grahams seks ni eller tikornsmel Disse blandinger indeholder sommetider ofte sigtet mel samt brgdstabilisatorer All in blandinger Der er ogs f rdige melblandinger i handlen hvor alle andre ingredienser undtagen vand er tilsat Disse s kaldte all in blandinger er nemme og hurtige i brug men ogs dyrere GER Hvis br det skal h ve har man brug for ger Ger findes i frisk form pakker men ogs t r i smuldret form Den friske geer har en lidt mere udtalt smag end t rg ren Der er forskellige m rker af t rg r der kan v re lidt forskellige med hensyn til virkningen Det er et sp rgsm l om smag og behag hvilken gar man foretr kker Generelt set kan man g ud fra at man af t rg r ogs kaldet instant geer i veegt kun skal bruge halvt s meget som man har brug for af den friske G rens virkning kan p virkes i negativ henseende hvis g ren kommer i kontakt med salt eller fedtstoffer Saltet dr ber g ren fedtstof isolerer gercellerne hvorved dejen ikke kan h ve Derfor er det vigtigt at sorge for at geer salt og smgr ikke ligger op ad hinanden i brgdbagemaskinen SALT Salt giver brgdet dets naturlige smag men medvirker ogs til at br det haver og f r en spr d skorpe p trods af at saltet ogs kan neutralisere ha vningen hvis det kommer i direkte ber ring med g ren Salt styrker glutenforbindelserne der giver brgdet dets struktur En
57. dvidere sgrger salt for at brgdet ikke haver over alle granser og falder sammen inden det er bagt Det kan godt lade sig ggre at bage et brgd uden eller med kun lidt salt men det kr ver at man varierer lidt med ingredienserne V SKER Den mest brugte v ske til br dbagning er vand men pr v ogs en gang at bruge k rne m lk Det p virker b de smagen h vningen samt brgdstrukturen S dm lk har p grund af fedtindholdet en gunstig indvirkning p holdbarheden og m lkesukkeret laktosen i melken giver en bedre h vning Med k rnem lk f r man et lettere br d der ikke bliver s hurtigt tort SUKKER Sukker er kun delvis af betydning for h veprocessen endnu vigtigere er det at det bestemmer brgdets smag I stedet for sukker kan man ogs anvende honning eller sirup Brug ikke groft krystalsukker det er h rde sukkerkrystaller eller kandis i brgdmaskinen Disse kan beskadige sliplet bel gningen Brug ved bagningen heller ingen kunstige sgdestoffer De t ler almindeligvis ikke hgje temperaturer FEDTSTOFFER Fedtstof g r egentlig br det mere l kkert men man kan godt klare sig uden Dog bliver det endelige resultat bedre hvis du anvender lidt fedtstof Det g r dejen mere elastisk og s rger for at den h ver bedre Fedtstoffet blokerer endvidere glutenforbindelserne s den dannede kuldioxid kan fastholdes Herved forbedres brgdstrukturen og bliver br det mindre hurtigt t rt Forskellige fedtstoffer er velegnede
58. e vermenging De combinatie boekweit haver meel tarwebloem bijvoorbeeld Of gerstemeel tarwebloem Ook zijn er diverse meelmixen in de handel zoals bijvoorbeeld waldkorn zes negen of tiengranenmeel Deze mixen bevatten soms al bloem en of broodverbeteraar All in mixen Er zijn ook meelmixen in de handel waaraan alle andere ingredi nten behalve water al zijn toegevoegd Deze zogenaamde all in mixen zijn gemakkelijk en snel in gebruik maar ook duurder GIST Om brood te laten rijzen is gist nodig Gist is er in verse vorm blokjes maar ook gedroogd korreltjes De smaak van verse gist is iets uitgesprokener dan die van droge gist Er zijn verschillende merken droge gist die in hun werking enigszins kunnen verschillen Welke gist het beste bevalt is een kwestie van persoonlijke voorkeur Grofweg kun je stellen dat je van droge gist ook wel instantgist genoemd in gewicht maar half zo veel nodig hebt als van verse De werking van gist kan verstoord worden als de gist in contact komt met zout of vetstoffen Zout doodt de gist vet sluit de gistcellen op waardoor het deeg niet meer kan rijzen Daarom is het belangrijk ervoor te zorgen dat gist zout en boter in de broodbakmachine niet te dicht bij elkaar liggen ZOUT Zout zorgt natuurlijk voor de smaak van brood maar is ook belangrijk voor een krokante korst en voor het rijzen terwijl zout het rijzen ook teniet kan doen als het in direct contact met de gist komt
59. eit frisches Brot nach eigenem Geschmack im Haus Brotbacken ist mit dieser Brotbackmaschine nicht nur einfach und Kosten sparend sondern macht auch noch SpaB Mit unseren Rezepten backen Sie Ihre ersten Brote und wie von selbst werden Sie beim Experimentieren mit verschiedenen Mehlsorten und anderen Zutaten SpaB an der Sache finden Wir w nschen Ihnen viel Erfolg und Backspa ZUERST AUFMERKSAM DURCHLESEN Diese Gebrauchsanleitung in Ruhe durchlesen und aufbewahren um sp ter noch einmal darauf zur ckg reifen zu k nnen Pr fen ob die Netzspannung in Ihrer Wohnung der des Ger tes entspricht Das Ger t nur an eine geerdete Steckdose anschlie en HINWEISE VOR DEM GEBRAUCH Die Brotbackmaschine ausschlie lich f r die in der Gebrauchsanleitung beschriebenen Zwecke verwenden und nur die vom Hersteller empfohlenen Zubeh rteile benutzen Die Brotbackmaschine an 230 Volt Wechselstrom anschlie en Vorsichtig sein wenn sich bei Verwendung der Brotbackmaschine Kinder in der N he befinden W hrend der Benutzung wird die Maschine hei Topfhandschuhe tragen wenn die hei e Backform aus der Brotbackmaschine genommen wird Vor dem Erstgebrauch der Backform und des Knethakens m ssen diese in warmem Seifenwasser gut abgewaschen und anschlie end abgetrocknet werden Die Backform nicht im Wasser stehen lassen da sonst Wasser in den Drehmechanismus gelangen kann Die Brotbackmaschine das Kabel und den Stecker nie in Wasser oder an
60. ely cooled down It is easiest to do this in daily sized portions Thawing out is best done at room temperature because a microwave will dry the bread out Although freezing is possible there will always be some loss of quality Darker bread A tablespoon of cocoa can be added to the flour to make the bread darker It has hardly any effect on the taste Crispier crust A crisper crust can be obtained by leaving the bread in the breadmaker for 10 to 15 minutes after the baking has been completed If the bread rises too much The rising process can be checked through the viewing glass It is normally not advisable to open the lid while rising is going on because the bread is then likely to collapse but if the dough rises up so much that it sticks to the viewing glass this can also occur during baking open the lid for a few seconds The dough will then drop back a little A dense small loaf Too much liquid results in a small flat loaf The dough cannot rise because it is too wet It could also be that the yeast is too old Bread is too dry If there is too little liquid the bread will be too dry Try using a little more water or milk If the bread is fine after baking but then dries out too quickly use a little more oil or fat Bread collapses If your bread rises properly but then collapses while baking try the shortest programme Basic It is generally true that there is more chance of the bread collapsing while it is being baked when a
61. en p stiftet i bakformen 3 Placera ingredienserna i bakformen i f ljande ordning Mj l olja sm r i ett h rn socker och salt i ett annat h rn j st l ngst upp i en s nka som du skapat i mj let h ll vatten mj lk l ngs kanterna 4 St ng locket och s tt i kontakten Str mlampan t nds 5 V lj det nskade programmet Basic French eller Whole Wheat Motsvarande lampa t nds n r programmet inleds 6 N r programmet har slutf rts avger maskinen en signal fem g nger Varmh llningsfasen inleds sedan automatiskt Br det h lls sedan varmt i ytterligare 60 minuter N r varmh llningsfasen har slutf rts avges pipsignalen tolv g nger 7 Du kan ven st nga av varmh llningsfasen F r att g ra detta tryck p programknappen och h ll den nedtryckt i tv sekunder Signalen ljuder en g ng och lampan slocknar 8 Lyft ut bakformen fr n maskinen Anv nd alltid grytvantar n r du g r detta V nd p formen och skaka den f rsiktigt tills att br det glider ut fr n formen Om kn darmen fortfarande sitter fast n got i br det anv nd ett redskap som inte r gjort av metall f r att peta i h let som kn darmen skapat och lossa f rsiktigt kn darmen Det r mycket enklare att g ra det h r n r br det r varmt 9 L t br det kylas ned p ett galler 10 Tag ut kontakten fr n uttaget 33 PROGRAMMEN Du kan v lja p tre program n r du bakarbr d Basic French och Whole Wheat Efter ett tag
62. er som hvede havre rug og byg ggehvidestofferne danner under h vningen en forbindelse der fastholder kuldioxidboblerne og det er den proces der f r br det til at h ve Patent eller husholdningsmel Det allerlyseste mel hedder patentmel eller husholdningsmel De indeholder s at sige n sten ingen kerner eller kimdele men meget gluten Denne melsort bliver for det meste brugt til at j vne supper og sovse med og kan ogs udm rket bruges til at bage fransk brgd af Sigtet og groft hvedemel Sigtet hvedemel er hvidt hvedemel Groft hvedemel er mere gr ligt og indeholder sm m ngder af kerner og kimdele B de sigtet og groft hvedemel indeholder ogs meget gluten Fuldkorns hvede mel Fuldkornsmel bliver malet af de hele ubehandlede hvedekerner og indeholder alle hvedekerner og kimdele Fuldkornsmel er ligesom groft hvedemel meget glutenrigt men mindre let p grund af kernerne og kimdelene Derfor bliver br det mere kompakt hvis det udelukkende er bagt af fuldkornsmel De fleste hjemmebagere kommer derfor ogs lidt groft hvedemel i 39 Udover ovenn vnte sorter findes der ogs mange andre melsorter som man kan eksperimentere med alt efter smag og behag Det er f eks havre byg boghvede spelt majs og rugmel Blanding af melsorter De fleste melsorter egner sig udmerket til at blive blandet indbyrdes F eks kombinationen boghvedemel havremel groft hvedemel Eller bygmel groft hvedemel Endvidere er der
63. er uit het stopcontact voordat u de machine reinigt en opbergt Gebruik nooit agressieve reinigingsmiddelen zoals chemische cleaners ovenreiniger enz Dompel de broodbakmachine nooit onder in water en vul het apparaat nooit met water Reinig de behuizing aan binnen en buitenzijde met een vochtige doek Doe dit na ieder gebruik De kneedarm dient ook na ieder gebruik gereinigd worden Als de kneedarm na het bakken in de bakvorm blijft vastzitten vul dan de bakvorm met warm water laat het water gedurende vijf minuten inwerken en verwijder dan de kneedarm Overtuig u voor het wegzetten van het apparaat ervan dat het volledig is afgekoeld gereinigd en gedroogd Berg het apparaat met gesloten deksel op TENSLOTTE Na al deze informatie heeft u in theorie alles in handen om uw eigen lievelingsrecept te ontwikkelen Nu nog de praktijk En dat kan best een beetje tegenvallen want broodbakken is en blijft een ambacht dat u niet zo maar van de ene dag op de ander in de vingers zult hebben De zoektocht naar het perfecte brood gaat vaak met vallen en opstaan gepaard Wees niet teleurgesteld als het niet meteen lukt Vraag andere thuisbakkers naar hun ervaringen Verdiep u in de materie lees erover kijk eens op internet En ga vooral door met experimenteren want de mogelijkheden zijn eindeloos En zelfgebakken brood is toch het lekkerst PRINCESS SILVER ROYAL BREADMAKER EASY ART 1938 1939 Bake delicious bread quickly and easily
64. essivi come prodotti chimici prodotti per la pulizia del forno ecc Non immergete mai la macchina per il pane in acqua n riempitela d acqua Pulite la superficie interna ed esterna dell alloggiamento con un panno umido La pulizia va effettuata dopo ogni uso Anche il coltello per impastare deve essere pulito dopo ogni uso Se il coltello per impastare dovesse rimanere attaccato alla forma dopo la cottura riempite la forma con acqua calda e lasciate il coltello in ammollo per cinque minuti prima di rimuoverlo Prima di riporre l apparecchio assicuratevi che si sia completamente raffreddato sia pulito ed asciutto Riponete l apparecchio con il coperchio chiuso INFINE Dopo aver letto queste istruzioni disponete di tutte le informazioni teoriche necessarie per creare la vostra ricetta preferita Ora manca solo la pratica Non detto che sia facile all inizio perch la panificazione rimane sempre un arte che non si impara dall oggi al domani La via verso il pane perfetto sar costellata di qualche insuccesso ma non perdetevi d animo e non fatevi scoraggiare ai primi tentativi Scambiate le vostre esperienze con quelle di altre persone che panificano in casa Approfondite la materia documentatevi e fate qualche ricerca su Internet Soprattutto continuate a sperimentare perch le possibilit sono infinite Il pane fatto in casa sempre il migliore PRINCESS SILVER ROYAL BREADMAKER EASY ART 1938 1939 Baka l ckert br d snab
65. froidi Si le pain est encore chaud il ne se coupe bien qu l aide d un couteau lectrique par exemple le Princess 2952 SilverElectric Knife Conserver le pain Il vaut mieux conserver le pain cuit maison une fois parfaitement refroidi envelopp dans un torchon La cro te reste ainsi croustillante Il est aussi possible d utiliser des sacs pain sp ciaux en papier Dans des sacs en plastique la cro te du pain ramollit de m me que dans le r frig rateur Congeler le pain Le pain cuit maison peut parfaitement tre congel bien videmment apr s avoir refroidi Il est pratique de le congeler en portions pour chaque jour Il vaut mieux d congeler le pain temp rature ambiante dans le four micro ondes il se dess che trop vite Bien que le pain puisse toujours tre congel cela influe sur sa qualit Obtenir du pain plus fonc Pour obtenir un pain plus fonc vous pouvez ajouter une cuill re soupe de cacao la farine Cela ne modifie pratiquement pas le go t Un pain plus croustillant Pour obtenir un pain plus croustillant vous pouvez une fois la cuisson termin e laisser le pain encore dix quinze minutes dans la machine sur la position r chaud Si la p te d borde du moule Vous pouvez suivre le processus de levage gr ce la petite fen tre Normalement il est d conseill d ou vrir le couvercle pendant le levage le pain risquant alors de s affaisser Mais si la p te d borde
66. gd smaker alltid mye bedre enn brgd som er kjgpt i butikken PRINCESS SILVER ROYAL BREADMAKER EASYART 1938 1939 Leivo nopeasti ja helposti herkullista leip Se on mahdollista Princess Breadmaker Easy leip koneella T m t ysautomaattinen leip kone sekoittaa ja alustaa taikinan leipoo leiv n ja kytkeytyy sen j lkeen l mpim n pito toiminnolle pit m n leiv n rapeana ja tuoreena Leip koneella saat aina mieluistasi tuoretta leip Tulet huomaamaan ett leiv npaisto t ll leip koneella ei ole vain helppoa ja edullista vaan se on my s hauskaa Voit k ytt alussa meid n leivontaohjeitamme mutta v hitellen tulet huomaamaan ett erilaisilla jauhoilla ja aineksilla kokeileminen tuottaa paljon iloa Toivotamme sinulle paljon onnea ja leivonnan iloa TUTUSTU ENSIN K YTT OHJEESEEN Lue t m k ytt ohje ensin kokonaan l pi ja s ilyt se my hemp tarvetta varten Tarkista ett k ytett viss si oleva verkkoj nnite vastaa laitteeseen merkitty j nnitett Kytke laite ainoastaan maadoitettuun pistorasiaan K YTT OHJEET K yt konetta vain k ytt ohjeessa kuvattuun tarkoitukseen ja k yt ainoastaan valmistajan suosittamia osia Liit leip kone 230V n vaihtovirtaan Pid leip konetta tarkoin silm ll jos k yt t sit lasten l hettyvill Kone kuumenee k ytett ess K yt uunikintaita ottaessasi paistovuoan pois koneesta Pese paistovuoka ja taikinasekoitin ennen ensim
67. gelijk is gaat het brood altijd in kwaliteit achteruit Donkerder brood Om een brood donkerder te kleuren kan 1 eetlepel cacaopoeder aan het meel worden toegevoegd Dit is nauwelijks van invloed op de smaak Krokantere korst Om een krokantere korst te krijgen kunt u het brood na het bakken nog tien of vijftien minuten tijdens de warmhoudfase in de machine laten zitten Als het brood de pan uit rijst Het rijsproces kunt u volgen door het kijkvenstertje Normaalgesproken is het af te raden het deksel tijdens het rijzen te openen want dan kan het brood inzakken Maar mocht het deeg de pan uit rijzen en tegen het kijkvenster aanplakken dit kan ook nog tijdens het bakken gebeuren licht dan even het deksel op Het deeg zal dan iets inzakken Een compact klein brood Te veel vloeistof geeft een klein plat brood Het deeg kan dan niet goed rijzen omdat het te nat is Ook kan de gist te oud zijn geweest Te droog brood Te weinig vloeistof geeft een te droog brood Probeer het met iets meer water of melk Is het brood na het bakken wel goed maar droogt het daarna snel uit voeg dan wat meer olie of boter toe Inzakkend brood Rijst uw brood goed maar zakt het tijdens het bakken in bak dan eens met het kortste programma Basic In het algemeen kun je stellen dat bij de langere programma s de kans groter is dat broden tijdens het bakken inzakken SCHOONMAKEN EN ONDERHOUD Laat het apparaat altijd eerst afkoelen en verwijder de stekk
68. gen eftersom det inneh ller en liten m ngd kli och vetegroddar liksom mycket gluten Fullkornsmj l Fullkornsmj l mals av hela obehandlade vetekorn s att all kli och alla vetegroddar fortfarande finns i dem Precis som vitt mj l r det rikt p gluten men det r gr vre p grund av inneh llet av kli och vetegroddar Om du bara anv nder fullkornsmj l blir br det mer kompakt och de flesta som bakar hemma tills tter ven en del vetemj l Ut ver dessa mj lvarianter finns det m nga andra som du kan experimentera med till exempel havremj l kornmj l bovete spelt majsmj l och r gmj l Bland mj ltyper De flesta typer av mj l kan enkelt blandas samman Vanliga kombinationer r bovete havre vete och korn vete Det finns flera olika sorters blandningar i butikerna med olika grovhet och inneh ll Dessa blandningar inneh ller ofta andra ingredienser ut ver mj l F rdiga blandningar De finns ocks blandningar som inneh ller alla n dv ndiga ingredienser f rutom vatten Det g r snabbt och enkelt att anv nda dessa men de r ocks dyrare JAST J st r n dv ndigt om br det ska j sa J st finns antingen som f rsk j st kub eller som torr j st sm korn Det finns olika sorters torr j st som fungerar p lite olika s tt Vad man v ljer handlar mest om personlig smak I allm nhet beh ver man ungef r h lften s mycket torr j st som f rsk j st J st kanske inte fungerar p r tt s tt
69. gue en la red Y sobre todo siga experimentando porque las posibilidades son innumerables y el pan casero es de todas maneras el mejor pan PRINCESS SILVER ROYAL BREADMAKER EASY ART 1938 1939 Preparare in maniera rapida e semplice un ottimo pane con il Princess Breadmaker Easy possibile Questa macchina per il pane completamente automatica mescola ed impasta gli ingredienti cuoce il pane e lo mantiene caldo fresco e croccante In questo modo avrete sempre il pane fresco che preferite 27 Scoprirete che preparare il pane con l apposita macchina non solo facile e conveniente ma anche divertente Potete preparare il vostro primo pane in base alle nostre ricette ma presto vedrete che prenderete gusto a sperimentare altri tipi di farine ed altri ingredienti Vi auguriamo buon lavoro e buon divertimento PRIMA LEGGIAMO Leggete attentamente queste istruzioni d uso e conservatele per eventuali consultazioni future Verificate che la tensione di alimentazione dell apparecchio corrisponda a quella della vostra abitazione Collegate l apparecchio unicamente ad una presa di alimentazione con messa e terra INDICAZIONI PER L USO Utilizzate l apparecchio esclusivamente per lo scopo indicato nel libretto di istruzioni ed utilizzate unicamente gli accessori raccomandati dal fabbricante Collegate la macchina ad una corrente alternata a 230 Volt Fate attenzione se usate la macchina in presenza di bambini La macchina d
70. he recipes you like Experience has shown that the chance of the bread collapsing is lowest for the short programmes Basic Basic To bake white or mixed bread This is the programme used most often French Also suitable for white or mixed bread The baking and rising time for this programme are a little longer than for Basic Whole wheat For wholemeal bread and bread made with denser flour types Note The right programme to use depends on a variety of factors It is quite possible that you find wholemeal bread baked on the Basic programme actually tastes better BAKING TIMES Programme Basic French Whole wheat minutes minutes minutes Kneading 30 30 35 Rising 60 70 100 Baking 40 50 45 Total programme time 130 150 180 Stay warm phase 60 60 60 A FEW RECIPES FOR BREAD The quantities have been calculated according the measuring cup and measuring scoop provided the lat ter has a teaspoon and tablespoon measure on the ends White bread Wheat flour or standard flour 450 grams Yeast dry 4 teaspoons Oil3 tablespoons Milk 2 to 3 tablespoons Salt 1 heaped teaspoon Sugar 1 1 2 tablespoons Water 250 ml Whole meal bread Wholemeal flour 450 grams Yeast dry 4 teaspoons Oil3 tablespoons Milk 2 tablespoons Salt 1 heaped teaspoon Sugar 1 1 2 tablespoons Water 260 ml Mixed bread Wheat flour 400 grams Waldkorn flour or other flour type 50 grams Yeast 4 teaspoons Oil3 tablespoons Milk 2 tablespoons of m
71. ilk Yoghurt 1 tablespoon Salt 1 heaped teaspoon Sugar 1 1 2 tablespoons Water 250 ml BE ADVENTUROUS Of course you are now equipped to bake some bread using one of these recipes But if you get the urge it is also fun to experiment a little with a range of different ingredients In order to do that properly it helps if you have a good knowledge of the various bread baking ingredients there are The following information should certainly prove useful for your baking FLOUR The main ingredient of bread is flour There are a great many types of flour and flour mixes and the type of grain used for the flour makes a lot of difference to the bread Wheat flour for instance contains so much gluten that it rises better than other denser flour and therefore needs less yeast Glutens are protein complexes which are present in grains such as wheat oats rye and barley When bread rises this gluten forms a network which prevents the carbon dioxide gas bubbles from escaping so that they remain inside the dough and the bread will rise 10 Plain or household flour Most white flour is called plain or household flour and this contains almost no bran or wheatgerm but does contain a lot of gluten This flour is used to thicken soups and sauces but perfectly good bread can be baked using it Wheat flour Wheat flour is white flour formed from grains of wheat and it is slightly grey in colour because it contains a small quantity of bran and wheatgerm a
72. imer er alts intakt Akkurat som hvetemel er det rikt p gluten men p grunn av kliet og hvetekimepartiklene er helkornmelet grovere Brgd som er bakt av bare helkornmel blir mye mer kompakt Derfor pleier de fleste legge til litt hvetemel n r de baker hjemme I tillegg til disse melsortene finnes det flere sorter eksperimentere med som for eksempel havremel byggmel bokhvete spelt maismel og rugmel Blandede melsorter De fleste melsorter blander seg lett med hverandre Vanlige kombinasjoner er bokhvete havres hvete og bygg hvete I butikkene finner du forskjellige blandinger som waldkorn og mel som best r av seks ni eller ti sorter korn Disse blandingene inneholder ofte brgdforsterkere i tillegg til melet Alt i ett blandinger Dette er blandinger som inneholder alle n dvendige ingredienser bortsett fra vann De er lette og raske bruke men er p den annen side dyrere GJER Gj r er n dvendig for at br det skal heve Gj r kan f s som fersk gj r blokker eller t rrgj r pulver Fersk gj r har en litt mer utpreget smak enn t rrgj r Ulike typer t rrgj r virker litt forskjellig s ogs dette er et sp rsm l om hva du foretrekker Generelt sett trenger du rundt halvparten s mye t rrgj r som fersk gj r Gj ren virker ikke som den skal dersom den kommer i kontakt med salt eller fett Salt kan drepe gj ren og fettet lukker gj rcellene og hindrer dem i heve Derfor er det viktig at gj ren sa
73. ina de cebada y trigo 25 Tambi n hay varias mezclas de harinas en el mercado como por ejemplo la harina waldkorn de monte o la harina multigrano de seis siete o nueve granos Estas mezclas algunas veces ya contienen mejorador de pan o harina Mezclas completas Tambi n se pueden conseguir mezclas que ya vienen con todos los ingredientes salvo el agua Estas mez clas completas son de preparaci n f cil y ripida pero tambi n m s costosas LEVADURA La levadura es indispensable para que el pan crezca La levadura se consigue fresca levadura en bloques como seca levadura en gr nulos El sabor de la levadura fresca es algo m s pronunciado que el de la levadura seca Existen diferentes marcas de levadura seca cuyos resultados son diferentes de tal manera que la preferencia en levadura queda a gusto personal Por as decirlo solo se necesita la mitad de levadura cuando se usa levadura seca conocida tambi n como levadura instant nea que cuando se usa levadura fresca El efecto de la levadura puede disminuir cuando la levadura entra en contacto con sal o grasas La sal mata la levadura y la grasa retiene las c lulas de levadura por lo que no dejan crecer la masa Por lo tanto es importante asegurar que la levadura la sal y la mantequilla no queden muy cerca la una de la otra en la m quina panificadora SAL La sal que se encarga naturalmente del sabor del pan tambi n es importante para obtener una costra de p
74. ird Niemals aggressive Reinigungsmittel wie chemische Reinigungsmittel Ofenreiniger usw benutzen Die Brotbackmaschine nie in Wasser tauchen und auch nie mit Wasser befiillen Das Geh use innen und au en mit einem feuchten Tuch abwischen Die Maschine nach jeder Benutzung reinigen Auch der Knetarm muss nach jeder Benutzung gereinigt werden Wenn der Knetarm nach dem Backen in der Form stecken bleibt die Backform mit warmem Wasser fiillen Das Wasser fiinf Minuten einwirken lassen und danach den Knetarm entfernen Vor dem Wegr umen der Maschine kontrollieren ob sie vollst ndig abgek hlt gereinigt und trocken ist Die Maschine mit geschlossenem Deckel aufbewahren 22 ZUM SCHLUSS Alle diese Informationen vermitteln eine theoretische Grundlage um das eigene Lieblingsrezept zu entwickeln Jetzt fehlt nur noch die Praxis Das ist zu Beginn gar nicht so einfach Brotbacken ist und bleibt schlie lich ein Handwerk das man nicht von einem auf den anderen Tag erlernt F r das perfekte Brot miissen erste einige Erfahrungen gesammelt werden Man sollte deshalb nicht entt uscht sein wenn es nicht sofort gelingt Erkundigen Sie sich bei anderen Heimb ckern nach deren Erfahrungen Vertiefen Sie sich in die Materie lesen Sie dar ber und informieren Sie sich im Internet Und experimentieren Sie vor allem denn die M glichkeiten sind wirklich unbegrenzt Schlie lich schmeckt ein selbst gebackenes Brot immer noch am besten
75. ire du pain ils ne supportent g n ralement pas d tre chauff s MATI RES GRASSES Les mati res grasses constituent en fait un am liorant pour le pain vous n tes pas forc d en utiliser mais elles permettent d obtenir un meilleur pain Les mati res grasses rendent la p te plus souple ce qui fait gu elle l ve plus facilement 16 Les mati res grasses tanch ifient galement le r seau de gluten ce qui a pour effet en quelque sorte d emprisonner le gaz carbonique qui s est form Le pain est ainsi plus moelleux et reste frais plus longtemps Diff rentes sortes de mati res grasses peuvent tre utilis es L huile de tournesol ou d olive le beurre et la margarine donnent un excellent r sultat L huile donne une cro te un peu plus molle La margarine donne une cro te plus croustillante et favorise galement le processus de levage Pour faire un pain aux herbes vous pouvez utiliser une huile aromatis e aux noix l ail ou au basilic TEMP RATURE Il vaut mieux que les ingr dients soient temp rature ambiante lorsgu ils sont mis dans le moule N utilisez jamais un liquide trop chaud Cela peut annuler l effet de la levure ACCESSOIRES ET CONSEILS Laisser refroidir sur une grille Apr s cuisson laissez le pain refroidir sur une grille La chaleur peut ainsi s vacuer de tous les c t s Couper le pain une fois refroidi Le pain cuit maison ne doit tre coup qu apres avoir re
76. isponibles dans le commerce compos s de six neuf ou m me dix sortes de farines de grains Ces m langes contiennent parfois d j de la farine de froment et un am liorant pour le pain M langes pr ts l emploi Il existe galement dans le commerce des m langes de farine contenant tous les ingr dients n cessaires sauf l eau Ces m langes pr ts l emploi permettent d obtenir un r sultat facilement et rapidement mais ils sont aussi plus chers LEVURE Pour faire lever le pain il faut de la levure La levure est disponible fra che sous forme de petits blocs ou lyophilis e en granul s Le go t de la levure fra che est un peu plus prononc que celui de la levure lyophilis e Il existe diverses marques de levure lyophilis e qui peuvent donner des r sultats diff rents Trouver la levure qui convient le mieux est une question de choix personnel En gros on peut dire qu il n est n cessaire d utiliser que la moiti en poids de levure lyophilis e appel e aussi levure instantan e par rapport la levure fra che L effet provoqu par la levure peut tre perturb si la levure entre en contact avec du sel ou des mati res grasses Le sel tue la levure les mati res grasses enferme les cellules de levure emp chant ainsi la p te de lever C est pourquoi il faut faire attention ce que la levure le sel et le beurre ne soient pas mis trop pr s les uns des autres dans la machine cuire le
77. itter godt 2 Fest eltekroken til piggen i bakeformen 3 Ha ingrediensene i bakeformen i denne rekkefglgen Mel olje smgr i et hjorne sukker og salt i et annet hj rne gj r gverst i en grop i melet hell vann melk langs kanten 4 Steng lokket og sett i kontakten Strgmindikatorlampen tennes 5 Velg gnsket program Vanlig Fransk eller Helkorn N r programmet starter vil tilsvarende lampe bli tent 6 N r programmet er fullfgrt piper det fem ganger Deretter starter den opprettholdende varmefasen automatisk Br det holdes alts varmt i ytterligere 60 minutter N r den opprettholdende varmefasen er fullfgrt piper det tolv ganger 7 Det er mulig sl av den opprettholdende varmefasen Da trykker du p programknappen og holder den inne i to sekunder Signalet lyder en gang og lampen slukkes 42 8 Loft bakeformen ut av maskinen Bruk alltid grytekluter n r du gjor dette Snu formen og rist den varsomt til br det glir ut av formen Dersom eltekroken fremdeles sitter i br det bruker du et redskap av plast eller tre ikke metall for stikke inn i hullet etter eltekroken Deretter lirker du eltekroken forsiktig l s Det er mye enklere gj re dette n r br det fremdeles er varmt 9 La br det avkjgle p en rist 10 Ta stikkontakten ut av stgpselet PROGRAMMENE Du har tre programmer velge mellom n r du skal bake brgd Vanlig Fransk 0g Helkorn Etter en tid vet du hvilket program som passer best
78. iventa calda durante l uso Indossate dei guanti da forno per estrarre lo stampo dalla macchina Lavate con acqua calda e sapone ed asciugate accuratamente lo stampo e la pala per impastare prima di usarli per la prima volta Non lasciate lo stampo in ammollo per evitare che l acqua entri nel meccanismo di rotazione Non immergete mai la macchina il cavo di alimentazione e la spina in acqua o in altri liquidi Posizionate la macchina su una superficie solida piana e non infiammabile e non vicino ad un forno ad un fornello o simili Fate in modo che vi siano almeno 5 cm tra la macchina ed i muri e non usate la macchina in vicinanza di materiali infiammabili Non posizionate la macchina in un luogo umido e non utilizzatela all esterno Assicuratevi che il cavo di alimentazione non tocchi oggetti caldi Assicuratevi che il cavo di alimentazione non penzoli dal tavolo o dal piano di lavoro in modo che nessuno possa inciamparvi Se usate una prolunga assicuratevi che questa soddisfi gli stessi requisiti della macchina Togliere sempre la spina dalla presa di alimentazione quando non usate la macchina o volete pulirla Non toccate l interno dello stampo con attrezzi come palette in metallo coltelli e forchette per evitare di danneggiare lo strato antiaderente Toccate la macchina sempre solo con le mani asciutte Non coprite in alcun modo la macchina durante la cottura e non posizionate alcun oggetto sul coperchio N
79. je Sukker 1 1 2 spiseskje Vann 250 ml SLIPP DEG LOS N har du alts utstyr til bake noen brgd ved hjelp av disse oppskriftene Men dersom du skulle f lyst er det ogs morsomt eksperimentere litt med forskjellige ingredienser For kunne gjgre dette p forsvarlig m te hjelper det ha god kunnskap om de forskjellige bakeproduktene som finnes p markedet F lgende informasjon vil v re nyttig ha n r du skal bake MEL Hovedingrediensen i br d er mel Det finnes flere melsorter og melblandinger Kornsorten melet er laget av gjor stor forskjell for brgdet Hvetemel for eksempel inneholder s mye gluten at det hever bedre enn grovere mel og trenger derfor mindre gj r Gluten er proteiner som finnes i korn som hvete havre rug og bygg N r br det hever seg danner glutenet et nett som hindrer karbondioksidboblene i sive ut I stedet blir de igjen i deigen slik at brodet hever seg Standardmel eller idealmel De fleste hvite melsorter kalles standardmel eller idealmel Disse melsortene inneholder nesten ikke noe kli eller hvetekimer Derimot inneholder de mye gluten Dette melet brukes til jevne supper og sauser med men du kan ogs bruke det til bake riktig gode brgd med Hvetemel Hvetemel er hvitt mel dannet av hvetekorn Melet har en lett gr farge siden det inneholder en liten andel kli og hvetekimer samt mye gluten Helkornmel Helkornmel er laget av hele ubehandlede hvetekorn All kli og alle hvetek
80. kinen ikke er i brug eller n r den renggres Brug aldrig metalgenstande som skrabere knive og gafler i brgdformen for at undg at beskadige sliplet bel gningen 37 Tag aldrig fat i maskinen med v de h nder Lag aldrig noget over maskinen under bagningen og anbring heller aldrig noget p l get Brug ikke brgdbagemaskinen hvis den er beskadiget Lad den i s danne tilf lde blive repareret af en autoriseret installatgr Kom aldrig mere end de angivne m ngder i maskinen da dejen ellers breder sig ud over bageformen hvilket kan resultere i alvorlige situationer PUNKTER FOR AT OPN ET VELLYKKET RESULTAT Anbring bageformen i i maskinen og kontroller at den sidder ordentligt fast 2 Monter dejkrogen pa aksen i bageformen 3 Kom ingredienserne i bageformen i folgende rekkefglge sigtet groft mel olie smgr i et hjgrne sukker og salt i et andet hj rne geer ovenp i en hulning i melet vand m lk h ldes langs kanterne Luk l get og stik stikket i stikkontakten TEND SLUK kontrollampen vil lyse Velg det gnskede program Basic French eller Whole Wheat Den dertilhgrende kontrollampe vil lyse som tegn p at programmet er gdet i gang 6 N r programmet er ferdigt lyder der 5 gange et lydsignal hvorefter varmeholde funktionen automatisk aktiveres Herefter holdes br det varmt i 60 minutter N r denne fase er afsluttet lyder der 12 gange et lydsignal 7 Varmeholde funktionen kan afbrydes Tryk prog
81. kommer du f rmodligen att hitta ett favoritprogram som passar de recept som du tycker om V r erfarenhet har visat att risken att br det faller samman r minst n r man anv nder de korta programmen Basic Basic F r att baka vitt br d eller blandbr d Detta r det vanligaste programmet French Passar ocks f r vitt br d eller blandbr d Bak och j stiden r lite l ngre f r det h r programmet n f r Basic Whole wheat F r fullkornsbr d och br d som bakas med gr vre mj ltyper Obs Vilket program som r b st att anv nda beror p en rad olika faktorer Det r m jligt att du tycker att ful Ikornsbr d som bakas i Basic programmet faktiskt smakar b ttre BAKTIDER Program Basic French Whole wheat minuter minuter minuter Kn dning 30 30 35 J sning 60 70 100 Gr ddning 40 50 45 Total programtid 130 150 180 Varmh llningsfas 60 60 60 N GRA BR DRECEPT M ngderna har ber knats enligt m tb garen och m tskopan som medf ljer den senare har en teskeds och ett matskedsm tt i ndarna Vitt br d Vetemj l eller standardmj l 450 gram J st torr 4 teskedar Olja 3 matskedar Mj lk 2 till 3 matskedar Salt 1 r gad tesked Socker 1 1 2 matsked Vatten 250 ml Fullkornsbr d Fullkornsmj l 450 gram J st torr 4 teskedar Olja 3 matskedar Mj lk 2 matskedar Salt 1 r gad tesked socker 1 1 2 matsked Vatten 260 ml Blandbr d Vetemj l 400 gram Fullkornsmj l eller annan typ av mj l
82. l but the bread is better if it is used Fat makes the dough more supple so that it can rise more easily and it also surrounds the glu ten structure so that the carbon dioxide gas being produced cannot escape This makes the bread softer and it stays fresh for longer Various sorts of fat are suitable 11 Vegetable oils sunflower or olive oil and fresh butter or margarine all give good results Oils make the crust a little softer while margarine gives a crispier crust and also helps the rising process Using an oil with an added taste such as walnut garlic or basil oil can help to make very tasty herb bread TEMPERATURE It is best if the ingredients are at room temperature before adding them to the baking tin Never use hot liquids as these can prevent the yeast from working properly or at all USEFUL AIDS AND TIPS Cool on a rack After baking let the loaf cool down on a grid so that the heat can escape from all sides Cut after cooling Home baked bread cuts best when it is cool If the bread is still hot it can only be cut with a good quality electric knife such as the Princess 2952 Silver Electric Knife Keeping bread Once cool home baked bread is best kept wrapped in a clean teacloth This keeps the crust crispy Special paper bags for bread are also suitable The crust goes soft if the bread is kept in a plastic bag or in a refrigerator Freezing bread Home baked bread can be frozen well provided this is not done until it has complet
83. l programtid 130 150 180 Varmholdefase 60 60 60 ET PAR BRODOPSKRIFTER Nedenst ende m ngdeforhold er baseret p det den vedlagte m leb ger m leske med m leangivelserne for en te og spiseske i enderne 38 Franskbr d Sigtet eller groft hvedemel 450 gram Ger t r 4 tsk Olie 3 spsk M lk 2 3 spsk Salt 1 tsk med top Sukker 1 1 2 tsk Vand 250 ml Fuldkornsbr d Fuldkornsmel 450 gram G r t r 4 tsk Olie 3 spsk M lk 2 spsk Salt 1 tsk med top Sukker 1 1 2 spsk Vand 260 ml Blandet br d Hvedemel 400 gram Grahamsmel eller anden melsort 50 gram G r 4 tsk Olie 3 spsk M lk 2 spsk m lk Yoghurt 1 spsk Salt 1 tsk med top Sukker 1 1 2 tsk Vand 250 ml V R IKKE BANGE FOR AT PR VE DIG LIDT FREM Selvf lgelig kan du med det samme bage et br d ved hj lp af en af opskrifterne Men n r du bliver mere vet er det sjovt at eksperimentere lidt med forskellige ingredienser For at kunne g re dette er det praktisk at vide lidt mere om de forskellige ingredienser der bruges til br dbagning I det f lgende finder du forskellige r d og oplysninger du kan drage gavn ved br dbagningen MEL Hovedbestanddelen af br d er mel Der findes mange forskellige slags mel og melblandinger og det er af stor betydning hvilken kornsort du v lger til dit br d Groft hvedemel indeholder f eks s meget gluten at det h ver bedre end andre tungere melsorter Gluten er ggehvidestoffer i kornsort
84. longer pro gramme is being used CLEANING AND MAINTENANCE Let the appliance cool down and remove the plug from the socket before cleaning or storing the machine Never use aggressive detergents such as chemical cleaners oven cleaner etc Never immerse the bread maker in water and never fill the appliance with water Clean the housing on the inside and outside with a damp cloth Do this after every time you use it The kneading arm should also be cleaned after each use If the kneading arm remains attached to the baking mould after baking fill the mould with warm water leave it to soak in for five minutes and then remove the kneading arm Before storing the appliance away ensure that it is has completely cooled down and is clean and dry Always close the lid of the appliance when storing IN CONCLUSION Armed with all this information you have in theory everything you need to develop your own favourite recipe but in practice this may at first be rather disappointing because baking bread is a craft and you will take some time to master it The quest for perfect bread is often a matter of trial and error 12 Do not be downhearted if your first efforts are not completely successful Ask other home bakers for their advice Read further there is also information available on the internet and whatever you do keep on experimenting because the possibilities are endless and because home baked bread is always more delicious than bread b
85. lose the yeast cells preventing them from rising Therefore it is important that the yeast salt and butter are not too close to each other in the breadmaker SALT Naturally salt adds to the taste of the bread but it is also important for making a crisp crust and for the rising process although salt can stop this if it comes into contact with the yeast Salt strengthens the gluten structure which gives the bread its form and also helps to prevent the bread from rising out of the pan or collapsing before it is properly baked It is quite possible to bake low salt or even salt free bread but then the ingredients will need to be varied LIQUIDS The commonest liquid used in baking bread is water but you can also try using fresh milk or buttermilk If you do this it will also affect the amount of rising and the structure of the bread Because of the amount of fat present full fat milk keeps the bread fresher for longer and the milk sugars present lactose improve the rising Buttermilk gives a lighter loaf that stays fresh longer SUGAR Sugar plays only a minor role in the rising process but it does affect the flavour Honey syrup or treacle can be used instead of sugar It is preferable not to use any hard grained sugar types or candy sugar in the breadmaker because this can damage the non stick coating Do not use synthetic sweeteners when baking as most of these decompose in the heat FATS A fat is really a bread improver it is not essentia
86. ltet og sm ret ikke blir plassert for n r hverandre i br dmaskinen 44 SALT Naturlig salt gir brgdet smak men det er ogs viktig for at skorpen skal bli sprg og for heveprosessen selv om saltet kan forhindre denne dersom det kommer i kontakt med gj ren Saltet forsterker glutenstrukturen og gir dermed brgdet sin form Det hjelper dessuten til med hindre at brgdet eser over trauet eller faller sammen for det er ferdigstekt Det er ogs mulig bake brgd med lite eller ikke noe salt men da er man ngdt til variere ingrediensene V SKE Vann er den vanligste v sken i brgdbaking men du kan ogs pr ve bruke melk eller kjernemelk Dette vil i s fall p virke brgdets heveevne og struktur Fettmengden i helmelk holder brgdet ferskt lenger og melkesukkeret laktosen forbedrer heveevnen Kjernemelk gir et lettere brgd som holder seg ferskt lenger SUKKER Sukker spiller bare en liten rolle i heveprosessen men p virker derimot smaken Du kan ogs bruke honning sirup eller melasse i stedet for sukker Det er best bruke finere sukkertyper eller brunt sukker da grovt sukker kan skade antiklebebelegget Ikke bruk syntetiske s tningsmidler n r du baker da de fleste av disse oppl ses i varmen FETT Fett gj r br det bedre Det er ikke uunv rlig men br det blir bedre hvis du tilsetter litt fett Fett gj r deigen smidigere slik at den hever lettere og det omringer dessuten glutenstrukturen slik at karbondioksidgassen
87. m ist k ytt kertaa huolellisesti l mpim ll astianpesuainevedell ja huuhtele ja kuivaa ne l j t paistovuokaa likoamaan veteen koska sen py rimismekanismiin voi p st vett l upota leip konetta verkkojohtoa tai pistotulppaa koskaan veteen tai muihin nesteisiin Aseta kone tukevalle tasaiselle ja syttym tt m lle alustalle ei l helle uunia tai liett tms Koneen on oltava v hint n 5 cm n et isyydell sein st l k yt laitetta helposti syttyvien aineiden l hell Al aseta konetta kosteaan paikkaan l k k yt sit ulkona Varo ett verkkojohto ei kosketa kuumia pintoja 46 Varo ett verkkojohto ei riipu ty p yd n tai p yd n reunan yli siten ett siihen voi kompastua Jos k yt t jatkojohtoa varmista ett se t ytt samat vaatimukset kuin leip koneesi Ota pistotulppa aina pois pistorasiasta kun et k yt konetta tai kun puhdistat sit Tarttumattoman pinnoitteen vioittumisen est miseksi l k sittele paistovuokaa veitsell tai haarukalla tai muilla metalliesineill Ota koneesta kiinni aina kuivin k sin l peit konetta k yt n aikana l k aseta mit n kannen p lle paiston aikana l k yt leip konetta jos siin ilmenee vikoja vaan anna se p tev n asiantuntijan tarkastettavaksi l laita koneeseen koskaan ilmoitettua enemm n aineksia koska muuten taikina nousee vuoan yli ja aiheuttaa h iri it
88. mistura O tempo de cozedura e de leve dura deste programa mais longo do que o Basic Whole Wheat Para preparar p o integral e p es com tipos de farinha mais pesadas Nota Depende de todo o tipo de factores qual o programa que se adequa melhor ao tipo de p o que deseja fazer Pode ser poss vel fazer o seu p o zinho integral usando o programa Basic TEMPO DE COZEDURA Programa Basic French Whole Wheat minutos minutos minutos Amassar 30 30 35 Levedar 60 70 100 Cozer 40 50 45 Total do tempo do programa 130 150 180 Fase de aquecimento 60 60 60 ALGUMAS RECEITAS PARA COZER P O As quantidades correspondem ao copo de medi o e colher de medi o utilizando se uma colher de ch e uma colher de sopa para as quantidades finais P o branco Farinha de trigo ou farinha 450 gramas Levedura seca 4 colheres de ch Oleo 3 colheres de sopa Leite 2 a 3 colheres de sopa Sal 1 colher de ch com uma pitada A car 1 colher de sopa gua 250 ml 52 P o Integral Farinha integral 450 gramas Levedura seca 4 colheres de ch Oleo 3 colheres de sopa Leite 2 colheres de sopa Sal 1 colher de ch com uma pitada A car 1 colher de sopa Agua 260 ml P o de mistura Farinha de trigo 400 gramas Farinha Waldkorn ou de outro tipo 50 gramas Levedura 4 colheres de ch Oleo 3 colheres de sopa Leite 2 colheres de sopa de leite Iogurte 1 colher de sopa Sal 1 colher de ch com uma pitada A car 1 colher
89. n Knethaken auf dem Stift in der Backform befestigen 3 Die Zutaten in nachfolgend angegebener Reihenfolge in die Backform geben Mehl l Butter in eine Ecke Zucker und Salz in eine andere Ecke Hefe in eine Vertiefung oben auf das Mehl Wasser Milch am Rand entlang hineingie en 4 Den Deckel schlie en und den Stecker in die Steckdose stecken Die Power Kontrolllampe leuchtet jetzt 5 Das gew nschte Programm Basic French oder Whole Wheat w hlen Nach dem Starten des Programms leuchtet die entsprechende Kontrolllampe 6 Wenn das Programm abgelaufen ist ert nt f nf Mal ein Signalton Danach schaltet die Maschine automatisch auf die Warmhaltefunktion um Das Brot wird jetzt noch 60 Minuten warm gehalten Wenn die Warmhaltephase abgelaufen ist ert nt zw lf Mal ein Signalton 7 Die Warmhaltefunktion kann ausgeschaltet werden Dazu die Programmtaste eindr cken und zwei Sekunden lang gedr ckt halten Das Signal ert nt dann ein Mal und die Lampe schaltet sich aus 8 Die Backform aus der Brotbackmaschine herausheben Dabei immer Topfhandschuhe tragen Die Backform umdrehen und vorsichtig sch tteln bis das Brot aus der Form gleitet Wenn der Knethaken im Brot stecken geblieben ist einen Gegenstand nicht aus Metall in das Loch des Knethaken stecken und den Knethaken vorsichtig herausziehen Das geht am einfachsten wenn das Brot noch nicht abgek hlt ist 9 Das Brot auf einem Gitter abk hlen lassen 10 Den Ste
90. nable the water to enter the rotary mechanism Do not immerse the bread maker the cord or plug in water or any other liquid Place the machine on a sturdy flat and non flammable surface and not on a plastic table cloth for exa mple Make sure the bread maker is at least 5cm away from the wall and do not use it near anything inflammable Never place the machine on a damp surface and do not use it outdoors Ensure the cord does not lie against any hot objects Make sure the cord is not hanging over the edge of the worktop or table as somebody may trip over it If you use an extension cord make sure that it is compatible with your bread maker Always remove the plug from the socket when not in use or if you are cleaning the appliance Do not use utensils such as metal spatulas knives or forks in the baking mould as this could damage the non stick coating Use the machine with dry hands only Never cover the machine while baking and do not put anything on the lid Do not use the bread maker any more if it is damaged but have it tested by a recognised specialist Never add more than the recommended amounts to the bread maker as the dough will then overflow from the mould making a mess 10 IMPORTANT STEPS TO SUCCESSFUL BREAD BAKING pA 9 1 Put the baking into the machine and make sure it fits snugly 2 3 Put the ingredients in the baking mould in the following order Attach the kneading arm to the pin in the baking m
91. o preciso utilizar levedura ou fermento A levedura vendida em pequenas formas cubos e em gr o O sabor da levedura fresca mais acentuado do que o da levedura seca Existem diversas marcas de levedura seca que podem variar bastante entre si Depende do seu gosto pessoal qual a esp cie de levedura que prefere utilizar No geral podemos afirmar que em quest es de peso se necessita da metade do peso da levedura seca conhecida tamb m por levedura instant nea do que da levedura fresca A actua o da levedura pode ser interrompida se a mesma entrar em contacto com sal ou gorduras O sal mata a levedura a gordura prende as c lulas de fermento fazendo com que a massa deixe de levedar Por isso importante assegurar se que a levedura o sal e a manteiga n o se tocam quando os deitar para dentro da m quina SAL O sal confere naturalmente o sabor ao p o mas tamb m constitui um componente importante para se obter uma c dea estaladi a e para deixar o p o levedar o que n o acontece se o sal estiver em contacto directo com a levedura O sal fortalece a composi o de gl tens que confere o formato ao p o Al m disso impede que o p o levede demasiado e transborde para fora da forma e que baixe antes de estar bem cozido poss vel fazer um p o pobre em sal ou mesmo insonso devendo no entanto variar os ingredientes L QUIDOS A gua o l quido que se usa geralmente para fazer p o mas pode tamb m ex
92. o genannten Fertigmischungen sind praktisch und schnell im Gebrauch allerdings auch teurer HEFE Um Brot gehen zu lassen ben tigt man Hefe Hefe ist in frischer Form Wiirfel aber auch als Trockenhefe Granulat erh ltlich Der Geschmack von frischer Hefe ist etwas ausgepr gter als der Geschmack der Trockenhefe Es gibt verschiedene Marken Trockenhefe die in ihrer Wirkung unterschiedlich sein k nnen Welche Hefe man bevorzugt ist ganz pers nlich Grob gesagt ben tigt man von Trockenhefe auch Instanthefe genannt nur die H lfte des Gewichts von frischer Hefe Wenn die Hefe mit Salz oder Fetten in Ber hrung kommt kann ihre Wirkung beeintr chtigt werden Salz t tet die Hefe ab Fett schlie t die Hefezellen auf und der Teig kann nicht mehr gehen Deshalb d rfen Hefe Salz und Butter in der Brotbackmaschine nicht zu dicht nebeneinander liegen SALZ Salz verleiht dem Brot nat rlich Geschmack spielt aber auch f r eine knusprige Rinde und das Aufgehen eine wichtige Rolle Salz kann den Aufgehprozess allerdings auch zunichte machen wenn es direkt mit der Hefe in Ber hrung kommt Salz verst rkt die Glutenkonstruktion die dem Brot Form gibt Salz sorgt auch daf r dass der Brotteig nicht aus der Form quillt oder zusammenf llt bevor er gut durchgebacken ist Man kann durchaus ein salzarmes oder sogar salzloses Brot backen muss dann aber die anderen Zutaten darauf abstimmen FLUSSIGKEITEN Die g ngigste Fl ssigkeit
93. o que el pan se vuelve m s suave y permanece fresco por m s tiempo Hay varios tipos de grasa que son apropiados El aceite de girasol o de olivas la mantequilla fresca o la margarina ofrecen muy buenos resultados El aceite produce una costra m s suave La margarina produce una costra m s crocante y ayuda en el proceso de crecimiento Para preparar un delicioso pan de hierbas use aceite con sabor como el aceite de nuez aceite de ajo o aceite de albahaca TEMPERATURA Lo mejor es tener los ingredientes a temperatura ambiente cuando se vierten en el molde No use nunca l quidos demasiado calientes porque pueden disminuir o anular el efecto de la levadura ACCESORIOS Y CONSEJOS PRACTICOS Enfriamiento sobre rejilla Despu s de hornear el pan d jelo enfriar sobre una rejilla para que el calor desaparezca por todos lados Partimiento despu s de enfriar El pan casero solo se puede cortar mejor despu s de enfriarse Si el pan a n est caliente solo se puede cortar bien con un cuchillo el ctrico como por ejemplo el Princess 2952 Silver Electric Knife 26 Conservaci n del pan La mejor manera de conservar pan casero despu s de dejarlo enfriar es envolvi ndolo en un pafio de cocina De esta manera la costa permanece crocante Tambi n hay bolsas de papel muy apropiadas para el pan La costra del pan se ablanda si se guarda en bolsas pl sticas o en el refrigerador Congelamiento del pan El pan casero tambi n se pue
94. om det kommer i kontakt med salt eller fett Salt kan ta d d p j sten medan fett tillsluter j stcellerna vilket hindrar dem fr n att j sa Det r d rf r viktigt att j st salt och sm r inte ligger f r n ra varandra i bakmaskinen SALT Salt bidrar naturligtvis till br dets smak men det r ven viktigt f r att bilda en krispig yta och f r j sningen ven om saltet kan f rhindra j sningen om det kommer i kontakten med j sten Salt st rker glutenstrukturen vilket ger br det dess form och det bidrar ven till att f rhindra att br det j ser ut ur formen eller att det faller samman innan det har gr ddats ordentligt Det r m jligt att gr dda br d med en liten m ngd salt eller inget salt men d ska ingredienserna anpassas 35 VATSKOR Den vanligaste v tskan n r man bakar br d r vatten men du kan ven anv nds f rsk mj lk eller k rnmj lk Om du g r detta p verkas ven j sningen och br dets struktur P grund av m ngden fett h ller fet mj lk br det f rskt l ngre och mj lksockret laktos f rb ttrar j sningen K rnmj lk ger ett l ttare br d som h ller sig f rskt l ngre SOCKER Socker har en mindre betydelse f r j sningen men det p verkar mj let Honung sirap eller melass kan anv ndas ist llet f r socker Det r b ttre att inte anv nda h rda typer av socker eller kandisocker i bakmaskinen eftersom detta kan skada ytan som f rhindrar att br det fastnar Anv nd inte s
95. omaamaan ett jokin n ist miellytt sinua eniten ja sovellat siihen omia leivontaohjeitasi K yt nn ss on ilmennyt ett lyhytt ohjelmaa Basic k ytett ess on pienin mahdollisuus ett leiv st tulee likilaskuista Basic Vaalean ja sekaleiv n valmistukseen T m on eniten k ytetty ohjelma French Sopii my s vaalean ja sekaleiv n valmistukseen Paisto ja kohotusajat ovat hieman pitemm t kuin Basic ohjelmassa Whole wheat T ysjyv leiv n ja karkeampia jauhoja vaativan leiv n valmistukseen Huom Sopivimman ohjelman valinta riippuu monenlaisista tekij ist Voi siis olla mahdollista ett saat parasta t ysjyv leip vain Basic ohjelmaa k ytt m ll PAISTOAJAT Ohjelma Basic French Whole Wheat minuutteja minuutteja minuutteja Alustus 30 30 35 Kohotus 60 70 100 Paisto 40 50 45 Ohjelman kokonaiskesto 130 150 180 L mpim n pitovaihe 60 60 60 47 MUUTAMIA LEIVONTAOHJEITA M r t perustuvat varusteisiin kuuluviin mitta astiaan ja mittalusikkaan p iss tee ja ruokalusikkamitat Vaalea leip Puolikarkeita tai karkeita vehn jauhoja 450 g Kuiva hiivaa 4 tl ljy 3 rkl Maitoa 2 3 rkl Suolaa 1 kukkurainen tl Sokeria 1 1 2 rkl Vett 250 ml T ysjyv leip T ysjyv jauhoja 450 g Kuiva hiivaa 4 tl ljy 3 rkl Maitoa 2 rkl Suolaa 1 kukkurainen tl Sokeria 1 1 2 rkl Vett 260 ml Sekaleip Karkeita vehn jauhoja 400 g Waldkorn jauhoja tai muita jauhoja 50 g
96. on usate la macchina se guasta ma fatela controllare da un tecnico riconosciuto Non superate mai le quantit indicate altrimenti l impasto potrebbe fuoriuscire dallo stampo con le relative conseguenze 10 PASSI IMPORTANTI LA PREPARAZIONE DI UN BUON PANE Inserite lo stampo nella macchina ed assicuratevi che sia bloccato bene 2 Inserite il coltello per impastare sul perno nello stampo 3 Versate gli ingredienti nello stampo nel seguente ordine Farina versate l olio il burro in un angolo zucchero e sale in un altro angolo versate il lievito in cima in una fossetta praticata nella farina versate l acqua il latte lungo i bordi 4 Chiudete il coperchio ed inserite la spina nella presa di alimentazione La spia luminosa dell alimentazione si accende 5 Scegliete il programma desiderato Basic French o Whole Wheat La spia luminosa corrispondente si accende indicando l avvio del programma 6 Al termine del programma la macchina emette per cinque volte un segnale acustico Dopodich viene avviata automaticamente la fase di mantenimento della temperatura Il pane viene tenuto in caldo ancora 60 minuti Al termine della fase di mantenimento della temperatura la macchina emette per dodici volte un segnale acustico 7 La fase di mantenimento della temperatura pu essere interrotta A tal fine tenete premuto per due secondi il pulsante del programma Il segnale acustico viene emesso una sola volta e la spia luminosa
97. ought in the shops U K WIRING INSTRUCTIONS The wires in the mains lead are coloured in accordance with the following code BLUE neutral BROWN LIVE GREEN YELLOW EARTH As the colours of the wire in the mains lead of this appliance may not correspond with the colour markings identifying the terminals on your plug proceed as follows The wire which is coloured BLUE must be connected to the terminal which is marked with the letter N or coloured black The wire which is coloured BROWN must be connected to the terminal which is marked with the letter L or coloured red The wire which is coloured GREEN YELLOW must be connected to the earth terminal which is marked with the letter E or or coloured green and yellow With this appliance if a 13 amp plug is used a 13 amp fuse should be fitted If any other type of plug is used a 15 amp fuse must be fitted either in the plug or at the distribution board PRINCESS SILVER ROYAL BREADMAKER EASY ART 1938 1939 Faire un pain d licieux vite et facilement c est possible avec le Princess Breadmaker Easy Cette machine cuire le pain enti rement automatique m lange et p trit la p te cuit le pain et se met ensuite en mode lt chaud pour conserver le pain d licieusement croustillant Vous avez ainsi toujours du pain frais comme vous l aimez Vous verrez combien faire du pain avec cette machine est non seulement facile et avantageux mais aussi agr able Nos recettes vous perme
98. ould Flour oil butter in one corner sugar and salt in another corner yeast on top in a hollow you ve made in the flour pour water milk along the edges Close the lid and plug it in The power indicator light will illuminate Select the desired programme Basic French or Whole Wheat The corresponding light will illuminate when the programme starts When the programme is completed it will beep five times The stay warm phase will then start automatically The bread will then be kept warm for a further 60 minutes When the stay warm phase is completed the beep will sound twelve times It is possible to turn off the stay warm phase To do this press the programme button and keep it pressed for two seconds The signal will sound once and the lamp will go out Lift the baking mould out of the machine Always wear oven gloves to do this Turn the mould over and shake it gently until the bread slides out of the mould If the kneading arm is still stuck slightly in the bread use a non metallic utensil to poke into the hole made by the kneading arm and carefully edge the kneading arm free You ll find this much easier if you do it while the bread is still warm Let the bread cool down on a rack 10 Remove the plug from the socket THE PROGRAMMES You have a choice of three programmes for baking bread Basic French and Whole Wheat After a while you will realise that you have a favourite programme that suits t
99. ous aurez certainement une pr f rence pour un certain programme auquel vous adapterez vos recettes La pratique a montr que le pain a le moins de chance de s affaisser quand un programme court Basic est utilis Basic Pour pr parer du pain blanc ou mixte Ce programme est le plus fr quemment utilis French Convient galement pour pr parer du pain blanc ou mixte La dur e de cuisson et de levage de ce programme est un peu plus longue que pour le programme Basic Whole wheat Farine compl te Pour pr parer du pain complet et du pain avec des vari t s de farines plus lourdes Remarque Le programme qui convient le mieux est fonction d un grand nombre de facteurs Par cons quent il se peut que vous r ussissiez le meilleur pain complet l aide du programme Basic DUR ES DE CUISSON Programme Basic French Whole Wheat minutes minutes minutes P trir 30 30 35 Lever 60 70 100 Cuire 40 50 45 Dur e totale du programme 130 150 180 Phase r chaud 60 60 60 14 QUELQUES RECETTES DE PAIN Les quantit s sont calcul es en fonction du verre mesureur et de la cuill re mesure indiquant aux extr mit s la quantit pour une cuill re caf ou soupe fournis Pain blanc Farine de froment 450 grammes Levure lyophilis e 4 cuill res caf Huile 3 cuill res soupe Lait 2 a 3 cuill res soupe Sel 1 cuill re caf bien pleine Sucre 1 1 2 cuill re soupe Eau 250 ml Pain complet
100. p br det i skiver f rst Det beste er tine br det i romtemperatur siden en mikrob lgeovn vil t rke ut br det Selv om det er mulig fryse ned br det inneb rer nedfrysing alltid at kvaliteten blir noe d rligere M rkere br d Dersom du vil ha m rkere br d kan du tilsette en spiseskje kakao til melet Dette har ingen st rre betydning for smaken Spr ere skorpe Skorpen blir sp ere hvis du lar br det st i br dmaskinen i 10 til 15 minutter etter at det er ferdigstekt Hvis br det hever for mye Du kan holde oppsyn med heveprosessen gjennom det lille vinduet Normalt er det ikke tilr delig pne lokket under hevingen da dette kan f re til at br det faller sammen men hvis deigen hever seg s mye at den fester seg til vinduet dette kan ogs skje under stekingen skal du pne lokket i noen f sekunder Dermed vil deigen synke en anelse Br det blir kompakt og lite For mye v ske f rer til sm flate br d Deigen kan ikke heve fordi den er for v t Gj ren kan ogs v re for gammel 45 Brgdet er for tort Dersom du har hatt i for lite v ske vil br det bli for t rt Pr v tilsett litt mer melk eller vann Dersom brgdet er fint etter stekingen men siden tgrker ut for fort kan du tilsette litt mer olje eller fett Brgdet faller sammen Dersom brgdet ikke hever ordentlig men i stedet faller sammen under stekingen kan du prgve det korteste programmet Vanlig Det er st rre risiko for at brgdet
101. pain SEL Le sel donne naturellement du go t au pain mais il joue aussi un r le important pour obtenir une cro te croustillante et pour faire lever la p te alors que le sel peut aussi emp cher la p te de lever s il entre directement en contact avec la levure Le sel renforce la structure du gluten qui donne sa forme au pain En outre le sel vite que le pain ne l ve trop d borde du moule et s affaisse avant d avoir t cuit point Il est tout fait possible de cuire du pain faible teneur en sel ou sans sel mais il faut alors varier avec les ingr dients LIQUIDES L eau est le liquide le plus fr quemment employ pour faire du pain mais vous pouvez aussi essayer du lait ou du lait caill Cela influence non seulement le go t mais aussi le levage de la p te et la structure de la mie Le lait entier en raison des mati res grasses qu il contient joue un r le positif sur la fra cheur et le sucre lactose contenu dans le lait favorise le levage Le lait caill donne un pain plus l ger qui reste frais plus longtemps SUCRE Le sucre ne joue que partiellement un r le dans le processus de levage il influence surtout le go t du pain Au lieu de sucre il est aussi possible d utiliser du miel de la m lasse ou du sirop N utilisez pas de gros grains de sucre dans la machine cuire le pain ni de sucre candi Cela risquerait d ab mer le rev tement antiadh sif N utilisez pas d dulcorants pour fa
102. perimentar leite ou leitelho que vai tanto influenciar o sabor como tamb m o processo de levedar e a estrutura do p o O leite gordo devido gordura aumenta a frescura e a gordura existente no leite lactose estimula o processo de levedura O p o feito a partir de leitelho mais claro e mant m se fresco durante mais tempo A CAR O a car parcialmente importante para o processo de levedar determina sobretudo o sabor do p o Em vez de a car pode usar tamb m mel mela o ou xarope N o deve usar a car granulado gr os de a car duros ou a car c ndi porque pode danificar a camada anti aderente Quando cozer o p o n o deve usar ado antes artificais porque geralmente n o suportam bem o calor GORDURAS A gordura em suma um rectificador do p o n o indispens vel mas o p o sabe melhor se a utilizarmos A gordura faz com que a massa fique mais leve e possa por conseguinte levedar mais facilmente A gordura bloqueia igualmente a rede de gl tens de forma garantir que o g s carb nico que se formou n o possa escapar Com isto o p o fica mais macio e mant m se fresco durante mais tempo Podem se usar v rias esp cies de gordura Obt m se timos resultados com leo leo de girassol ou azeite e com manteiga e margarina Com o leo obt m se uma c dea mais macia a margarina faz com que c dea fique mais estaladi a e estimula o processo de levedar Um p o de especiarias fica mais saboroso se u
103. r lite v tska i degen kommer br det att bli torrt Prova att anv nda lite mer vatten eller mj lk Om br det smakar bra efter gr ddningen men torkar ut f r snabbt kan du anv nda lite mer olja eller fett Br det faller samman Om br det j ser p r tt s tt men sedan faller samman under gr ddningen kan du f rs ka med det kortaste programmet Basic I allm nhet r det sant att risken r st rre att br det faller samman om det gr ddas med det l ngre programmet 36 RENG RING OCH UNDERH LL L t maskinen kallna ordentligt och tag ut kontakten fr n uttaget innan reng ring eller innan maskinen st lls undan Anv nd aldrig aggressiva reng ringsmedel s som kemiska medel ugnreng ringsmedel osv S nk aldrig ned bakmaskinen i vatten och fyll den aldrig med vatten Reng r h ljet p insidan och utsidan med en fuktig trasa G r detta efter varje anv ndning Kn darmen ska ocks reng ras efter varje anv ndning Om kn darmen sitter kvar i bakformen efter bakningen fyll formen med varmt vatten l mna vattnet i fem minuter och tag sedan bort kn darmen Innan du st ller undan maskinen se till att den kallnat helt och h llet och att den r ren och torr St ng alltid maskinens lock n r du st ller undan den SAMMANFATTNINGSVIS Nu n r du r utrustad med all den h r informationen har du tminstone i teorin allt du beh ver f r att utveckla ditt eget favoritrecept men i praktiken kan resultatet vara
104. rammertasten i bund i ca 2 sekunder Der afgives 1 lydsignal og lampen g r ud 8 Loft bageformen op af maskinen Tag altid grillvanter p til form let Vend bageformen og ryst den forsigtigt til brgdet glider ud af formen Hvis dejkrogen stadig sidder i brgdet stikkes en genstand ikke af metal i hullet hvor dejkrogen sidder og vrikkes denne forsigtigt ud Det sker nemmest n r brgdet endnu ikke er helt afkglet 9 Lad brgdet kgle af p en bagerist 10 Tag stikket ud af stikkontakten Ap PROGRAMMER Til br dbagning kan man v lge mellem tre programmer Basic French og Whole Wheat Efter et stykke tid vil du merke at du har dit eget foretrukne program som du kan afprgve dine egne opskrifter med I praksis har det vist sig at der er mindst chance for at brgdet falder sammen n r man bruger et kort program Basic Basic Til tilberedning af franskbrgd og blandet brgd Dette program er det mest anvendte French Ogs velegnet til bagning af franskbrgd og blandet brgd Bage og h vetiden for dette program er lidt lengere end med Basic Whole wheat Til tilberedning af fuldkornsbrgd og br d af tungere melsorter Bemerk Alle mulige faktorer afggr hvilket program der er mest egnet Det er derfor muligt at du fremstiller dit foretrukne fuldkornsbrgd med Basic programmet BAGETIDER Program Basic French Whole Wheat minutter minuter minutter ltning 30 30 35 H vning 60 70 100 Bagning 40 50 45 Tota
105. re dans un coin sucre et sel dans un autre coin levure sur le dessus dans un puit form dans la farine versez l eau le lait le long du bord 4 Fermez le couvercle et branchez la fiche dans la prise de courant Le voyant lumineux d alimentation s allume 5 Choisissez le programme souhait Basic French ou Whole Wheat Le voyant lumineux correspondant s allume pour indiquer que le programme est lanc 6 Lorsque le programme est termin un bip retentit cinq fois La machine passe ensuite automatiquement sur le mode r chaud Le pain est alors gard au chaud pendant 60 minutes Lorsque la phase r chaud est termin e un bip retentit douze fois 7 La phase r chaud peut tre interrompue Appuyez pour cela pendant deux secondes sur la touche du programme choisi Un bip retentit et le voyant lumineux s teint 8 Mettez des maniques pour sortir le moule de la machine Retournez le moule et secouez le l g rement jusqu ce que le pain glisse hors du moule Si le bras p trisseur est rest dans le pain enfoncez un objet non m tallique dans l orifice du bras p trisseur et retirez le bras avec pr caution C est plus facile de le faire quand le pain n a pas encore refroidi 9 Laissez le pain refroidir sur une grille 10 D branchez la fiche de la prise de courant LES PROGRAMMES Pour faire cuire du pain vous avez le choix entre trois programmes Basic French et Whole Wheat Au bout d un certain temps v
106. reddamento sulla griglia Dopo la cottura lasciate raffreddare il pane su una griglia In questo modo il calore pu essere disperso da tutti i lati Taglio dopo il raffreddamento Il pane fatto in casa pu essere tagliato bene solo dopo che si raffreddato Se il pane ancora caldo potete tagliarlo solo con l aiuto di un coltello elettrico come ad esempio il Princess 2952 Silver Electric Knife Conservazione del pane Il pane fatto in casa si conserva al meglio se avvolto in un canovaccio dopo completo raffreddamento In questo modo la crosta rimane croccante Sono indicati anche gli appositi sacchetti di carta per alimenti Se conservato in un sacchetto di plastica il pane diventa pi morbido come anche in frigorifero 31 Congelamento del pane Il pane fatto in casa pu essere tranquillamente congelato ovviamente dopo che si completamente raffreddato Si consiglia di congelarlo gi tagliato in porzioni quotidiane Il pane mantiene meglio le proprie qualit se lasciato scongelare a temperatura ambiente in quanto il forno a microonde tende ad asciugarlo Il pane pu essere quindi congelato ma a scapito della sua qualit Pane pi scuro Per rendere pi scuro il pane basta aggiungere 1 cucchiaio di cacao in polvere alla farina Una simile aggiunta non influisce sul sapore Crosta pi croccante Per ottenere una crosta pi croccante dopo la cottura potete lasciare il pane ancora dieci quindici minuti nella macchina
107. rehiivan maku on hieman tuntuvampi kuin kuivahiivan Kuivahiivaa on monta eri merkki jotka voivat vaikutukseltaan erota toisistaan Parhaan hiivan valinta on henkil kohtainen kysymys Karkeasti ottaen kuivahiivaa kutsutaan my s pikahiivaksi tarvitaan vain suunnilleen puolet tuorehiivan painosta Hiivan vaikutus voi esty jos hiiva joutuu kosketukseen suolan tai rasvojen kanssa Suola tappaa hiivan ja rasva sulkee hiivasolut jolloin taikina ei kohoa Siksi on t rke huolehtia ett hiiva suola ja rasva eiv t ole leip koneessa liian l hell toisiaan SUOLA Suola vaikuttaa luonnollisesti leiv n makuun mutta se on my s t rke leiv n pinnan rapeudelle ja leiv n kohotusprosessissa toisaalta suola voi my s est kohotuksen jos se joutuu suoraan kosketukseen hiivan kanssa Suola lujittaa gluteenirakennetta joka antaa leiv lle muodon Samalla suola pit huolen ett leip ei kohoa vuoan yli tai ett siit ei tule likilaskuista ennen kuin se on t ysin paistunut On t ysin mahdollista leipoa v h suolaista tai suolatonta leip mutta silloin aineksia on jonkin verran muunneltava NESTEET Kaikista sopivin leiv n leipomisessa k ytett v neste on vesi mutta voit kokeilla my s piim tai maitoa Ne vaikuttavat sek makuun ett leiv n kohoamiseen ja rakenteeseen T ysmaito vaikuttaa siin olevien rasvojen ansiosta suotuisasti tuoreuteen ja maidossa oleva maitosokeri laktoosi edist kohotus
108. rgdet ned g r det dog altid ud over kvaliteten Mprkere br d For at f br det lidt m rkere kan man tils tte 1 tsk kakaopulver til melet Dette m rkes n ppe p smagen Sprgdere skorpe For at f en sprgdere skorpe kan man lade brgdet st ca 10 15 minutter leengere i maskinen i varmeholde fasen Hvis brgdet haver for meget H vningsprocessen kan fglges gennem kighullet Normalt m det frar des at lukke l get op under h v ningen for herved kan br det falde sammen men ifald dejen ha ver ud over kanterne p bageformen og kl ber imod kighullet dette kan ogs ske under bagningen kan der lettes p l get Herved vil dejen falde lidt sammen Et kompakt og lille brgd For meget veeske resulterer i et lille fladt brgd Dejen haver ikke ordentligt fordi den er for fugtig Det er ogs muligt at g ren har v ret for gammel For tort brgd For lidt v ske giver for tort br d Pr v at komme lidt mere vand eller m lk i dejen Hvis br det er l kkert efter bagning men bliver det for hurtigt t rt tils ttes der lidt mere olie eller sm r Brgdet falder sammen Hvis br det ikke h ver ordentligt og falder sammen under bagningen s pr v at bruge det korteste program Basic Generelt kan det h vdes at der ved de lange programmer er stgrre risiko for at brgdet falder sammen under bagningen RENG RING OG VEDLIGEHOLDELSE Lad altid f rst apparatet k le helt af og tag stikket ud af stikkontakten inden maskinen reng
109. s well as a lot of gluten Wholemeal flour Wholemeal flour is ground from the complete untreated grains of wheat so that all the bran and wheatgerm are still in it Just like wheat flour it is rich in gluten but denser because of the bran and wheatgerm particles If only wholemeal flour is used the bread is more compact so that most home bakers also add some wheat flour In addition to these varieties of flour there are lots more for you to experiment with including oatmeal barley flour buckwheat spelt cornflour and rye flour Mixing flour types Most flour types can be mixed together easily Common combinations are buckwheat oats wheat and barley wheat Various mixes are available in the shops such as waldkorn six nine or ten grain multi flour These mixes often already contain bread improver as well as the flour All in mixes These are mixes which contain all the necessary ingredients except water They are easy and quick to use but are also more expensive YEAST Yeast is necessary if bread is to rise Yeast is available either as fresh yeast blocks or dried yeast granules There are various types of dried yeast which work slightly differently from each other so that once more it is a question of personal preference Roughly speaking you will need about half as much dry yeast also known as instant as you would fresh Yeast may not work properly if it comes into contact with salt or fats Salt can kill the yeast while fats enc
110. sar um leo aromatizado como por exemplo leo de nozes leo de alho e leo de mangeric o TEMPERATURA E melhor manter os ingredientes temperatura ambiente quando os deitar para dentro da m quina Nunca deve usar l quidos quentes porque pode alterar a actua o da levedura RECURSOS E SUGEST ES Arrefecer sobre a grelha Deixe arrefecer o p o depois de cozido sobre uma grelha Deste modo o calor pode sair por todos os lados Cortar o p o depois de arrefecer mais f cil cortar o p o caseiro depois de ter arrefecido completamente Se o p o estiver ainda quente pode cort lo com uma faca el ctrica por exemplo a Princess 2952 Silver Electric Knife 54 Conservar o p o A melhor maneira de conservar o p ocaseiro depois de ter arrefecido envolv lo num pano de cozinha Deste modo a c dea mant m se estaladica Tamb m pode usar sacos de papel feitos especialmente para conservar o pio A c dea fica mole dentro dos sacos de pl stico bem como dentro do frigorifico Congelar o p o Pode congelar o p ocaseiro evidentemente depois de ter arrefecido primeiro Conv m cort lo em doses di rias A melhor forma de o descongelar temperatura ambiente porque o micro ondas seca rapidamente o p o Pode voltar a congel lo no entanto a qualidade do p o diminuir P o mais escuro Para dar cor ao p o pode acrescentar uma colher de sopa de cacau farinha Isto praticamente n o vai alterar o sabor C
111. se asienta durante el horneado use el programa m s corto Basic la pr xima vez Por lo general hay m s probabilidad de que el pan se asiente durante un programa m s largo LIMPIEZA Y MANTENIMIENTO Deje enfriar siempre la m quina y saque la clavija de la toma de corriente antes de limpiar o guardar el aparato No use nunca productos de limpieza agresivos como limpiadores qu micos limpiadores para horno etc iNo sumerja nunca el aparato en agua ni tampoco lo rellene de agua Limpie el interior y exterior del aparato con un pa o h medo Repita esto despu s de cada uso El brazo batidor tambi n se debe limpiar despu s de cada uso Si el brazo batidor se queda pegado en el molde despu s del horneado rellene el molde con agua deje obrar el agua durante 5 minutos y retire despu s el brazo batidor Antes de guardar el aparato asegure que se ha enfriado limpiado y secado completamente Guarde el aparato con la tapa cerrada PARA FINALIZAR Despu s de haber le do esta informaci n tendr te ricamente la capacidad para preparar sus recetas favoritas Ahora manos a la obra porque hacer pan sigue siendo un verdadero arte que requiere de tiempo y no se logra de un d a para otro La b squeda del pan perfecto no es m s que un m todo de ensayo y error No se decepcione si no lo logra de inmediato Consulte con otros panaderos caseros sobre sus experiencias Profundice en el tema lea m s sobre el asunto investi
112. som dannes ikke slipper ut Dermed blir br det mykere og det holder seg ferskt lenger Forskjellige fettsorter passer til baking Vegetabilske oljer solsikke eller olivenolje og ferskt sm r eller margarin gir alle godt resulat Olje gj r skorpen litt mykere mens margarinet gir en spr ere skorpe og forbedrer dessuten heveevnen Bruker du olje med smakstilsetning som valngtt hvitl k eller basilikumolje f r br det en deilig urtesmak TEMPERATUR Det beste er om ingrediensene holder romtemperatur f r du har dem i bakeformen Bruk aldri varme v sker da disse kan hindre gj ren i arbeide ordentlig i verste fall virker ikke gj ren i det hele tatt NYTTIGE R D OG TIPS Avkj l p rist N r br det er ferdigstekt lar du det avkj les p en rist slik at varmen kan slippe ut fra alle sidene Skj re opp etter nedkj ling Det er best skj re opp hjemmebakt br d n r det er kj lig Dersom br det fremdeles er varmt kan det bare skj res med en god kvalitetskniv som eksempelvis Princess 2952 Silver Electric Knife Oppbevare br det N r et hjemmebakt br d er avkj lt er det best pakke det inn i et rent kj kkenh ndkle Dermed holder skorpen seg spr Spesielle papirposer til br d er ogs lempelige Dersom br det oppbevares i en plastpose eller i et kj leskap blir skorpen myk Fryse ned br d Hjemmebakt br d kan fryses ned forutsatt at det er fullstendig avkj lt Det er lettest gj re dette om du har sk ret op
113. tehoa Piim k ytett ess saadaan kevyemp leip joka pysyy kauemmin tuoreena SOKERI Sokeri on vain osittain t rke kohotusprosessissa sit kin enemm n se vaikuttaa leiv n makuun Sokerin asemasta voidaan k ytt my s hunajaa siirappia tai mehua l k yt leip koneessa karkearakeista sokeria kovaa raesokeria tai kandisokeria N m voivat vahingoittaa tarttumatonta pinnoitetta l k yt leiv nleivontaan keinotekoisia makeutusaineita Yleens ne eiv t kest hyvin kuumennusta RASVAT Rasva on oikeastaan leiv nparanne se ei ole v ltt m t nt mutta leiv st tulee parempaa jos k yt t rasvaa Rasva tekee takinasta notkeamman ja pit huolen ett taikina nousee helpommin Samalla rasva sulkee gluteeniverkoston niin ett muodostunut hiilidioksidi pysyy kiinni Siksi leiv st tulee mehev mp ja se pysyy kauemmin tuoreena Erilaisten rasvojen k ytt on sallittua ljy auringonkukka tai oliivi ljy voi ja margariini antavat erinomaisen tuloksen ljyn k ytt pehment hieman leiv n kuorta Margariinilla saa rapeamman kuoren ja lis ksi se parantaa kohotusprosessia Maustetusta leiv st tulee parempaa kun lis t n mauste ljy esim saksanp hkin valkosipuli tai basilika ljy 49 L MP TILA Paras tulos saadaan kun ainekset ovat huoneenl mp isi paistovuokaan pantaessa Al k yt koskaan liian l mpimi nesteit Ne voivat tuhota hiivan vaikutuksen
114. til oppskriftene du liker Erfaringen viser at det er minst risiko for at brgdet skal falle sammen om du bruker de korte programmene Vanlig Vanlig N r du skal bake hvitt brgd eller brgd av flere melsorter Dette er det mest brukte programmet Fransk Passer ogs til hvitt brgd eller brgd bakt av flere melsorter Steke og hevetiden i dette programmet er litt lenger enn i Vanlig Helkorn Til helkornbrgd 0g brgd laget av grovere melsorter Merk Hvilket program du skal velge avhenger av en rekke faktorer Det kan godt hende at helkornbrgd bakt p innstillingen Vanlig smaker bedre STEKETIDER Program Vanlig Fransk Helkorn minutter minutter minutter Elting 30 30 35 Heving 60 70 100 Steking 40 50 45 Total programtid 130 150 180 Opprettholdende varmefase 60 60 60 NOEN BRODOPPSKRIFTER Mengdene er utregnet etter de medfglgende m lebegerne og m leskjeene m leskjeene har en teskje og en spiseskje festet ved endene Hvitt brgd Hvetemel 450 gram Gjer t rr 4 teskjeer Olje 3 spiseskjeer Melk 2 til 3 spiseskjeer Salt 1 toppet teskje Sukker 1 1 2 spiseskje Vann 250 ml Helkornbrgd Helkornmel 450 gram Gj r t rr 4 teskjeer Olje 3 spiseskjeer Melk 2 spiseskjeer Salt 1 toppet teskje Sukker I 1 2 spiseskje Vann 260 ml 43 Brgd av flere melsorter Hvetemel 400 gram Waldkorn mel eller annen melsort 50 gram Gjer 4 teskjeer Olje 3 spiseskjeer Melk 2 spiseskjeer melk Yoghurt 1 spiseskje Salt 1 toppet tesk
115. ttront de confectionner vos premiers pains puis vous d couvrirez le plaisir d exp rimenter vous m me avec diff rentes sortes de farines et divers ingr dients Bonne chance et amusez vous bien LIRE AVANT L EMPLOI Veuillez lire attentivement ce mode d emploi et conservez le pour pouvoir le consulter ult rieurement V rifiez que le voltage de votre domicile correspond bien celui de l appareil Branchez cet appareil uniquement sur une prise de terre CONSEILS D EMPLOI Utilisez la machine uniquement comme cela est indiqu dans le mode d emploi et utilisez exclusive ment les pi ces recommand es par le fabricant Branchez la machine sur une prise de courant alternatif de 230 Volts Exercez une surveillance quand la machine est utilis e en pr sence d enfants La machine chauffe en cours d utilisation Utilisez des maniques pour sortir le moule br lant de la machine Avant d utiliser le moule de cuisson et le bras malaxeur pour la premi re fois les laver soigneusement l eau savonneuse et bien les s cher Ne pas laisser le moule tremper dans l eau car de l eau pourrait p n trer dans le m canisme rotatif Ne plongez jamais la machine cuire le pain le cordon lectrique et la fiche dans l eau ou tout autre liquide Placez la machine sur une surface solide plane et non inflammable pas trop pr s d un four d un fourneau ou d un appareil similaire Laissez au moins un espace de
116. ualmente muitos gl tens Farinha integral A farinha integral mo da a partir do gr o de trigo inteiro e cru Cont m ainda todos os farelos e germes exis tentes no trigo Tal como a farinha de trigo a farinha integral rica em gl tens mas mais pesada devido quantidade de farelos e de germes Por conseguinte o p o feito somente a partir desta farinha mais compacto do que os outros tipos de p o por isso quae a maioria dos padeir os acres centam alguma farinha de trigo Para al m destes tipos de farinha existem ainda outras farin has que pode naturalmente experimentar a seu gosto tal como farinha de aveia farinha de cevada farinha de trigo mourisco farinha de espelta farinha de milho e farinha de centeio Misturas de farinhas E perfeitamente poss vel misturar a maioria das farinhas Por exemplo pode se fazer uma mistura de farinha de trigo mourisco com farinha de aveia e farinha de trigo Ou de farinha de cevada com farinha de trigo Existem igualmente no mercado v rias misturas de farinhas tais como farinha de waldkorn com farinha de seis nove ou dez cereais Estas misturas cont m por vezes j rectificadores de p o 53 Misturas completas Existem tamb m no mercados misturas de farinha que com a excep o da gua cont m todos os ingredien tes poss veis Estas misturas completas s o r pidas e f ceis de utilizar na pr tica sendo por m mais caras LEVEDURA FERMENTO Para fazer p
117. ue a tomada corrente A luz de aviso acende se Seleccione o programa que deseja utilizar Basic French ou Whole Wheat A luz de aviso correspondente acende se para indicar que o programa teve in cio 6 Quando o programa terminar soa cinco vezes um sinal Em seguida a fase de aquecimento liga automaticamente O p o mant m se ainda quente durante 60 minutos Quando a fase de aquecimento acabar soar doze vezes um sinal 7 Pode desligar a fase de aquecimento Para isso deve pressionar durante dois segundos consecutivos a tecla do programa O sinal soa uma vez e a luz de aviso desliga se 8 Remova a forma da m quina usando as pegas para forno Volte a forma ao contr rio at o p o deslizar facilmente para fora Se a haste de amassar ficou presa no p o deve espetar um objecto que n o seja met lico no orif cio da haste e empurre a haste com cuidado mais f cil faz lo quando o p o estiver ainda quente 9 Deixe arrefecer o p o sobre uma grelha 10 Desligue a tomada da corrente OS PROGRAMAS Para fazer p o pode escolher entre tr s programas o Basic o French e o Whole Wheat Ao fim de algum tempo ir saber qual o seu programa favorito adaptando as receitas ao seu gosto Na pr tica verificou se que com um programa curto Basic h menos risco de o p o abaixar na Basic Para preparar p o branco e de mistura Este programa o mais utilizado French Tamb m pode ser usado para preparar p o branco e de
118. ugefiigt werden Dadurch wird der Geschmack kaum beeinflusst Knusprigere Rinde Damit die Rinde knuspriger wird das Brot nach dem Backen noch 10 oder 15 Minuten w hrend der Warmhaltephase in der Maschine belassen Wenn der Brotteig aus der Form guillt Der Aufgehprozess kann durch das Sichtfenster beobachtet werden Normalerweise ist davon abzuraten den Deckel w hrend des Aufgehens zu ffnen Das Brot kann dann n mlich zusammenfallen Wenn der Teig allerdings aus der Form guillt und am Sichtfenster klebt kann auch noch w hrend des Backens geschehen den Deckel kurz anheben Der Teig f llt dann etwas zusammen Ein kompaktes kleines Brot Zu viel Fl ssigkeit ergibt ein kleines flaches Brot Der Teig geht dann nicht richtig auf weil er zu nass ist Es kann auch sein dass die Hefe zu alt war Zu trockenes Brot Zu wenig Fliissigkeit ergibt ein zu trockenes Brot Dann etwas mehr Wasser oder Milch verwenden Ist das Brot nach dem Backen in Ordnung trocknet es danach aber schnell aus etwas mehr I oder Butter hinzugeben Zusammengefallenes Brot Das Brot geht gut auf f llt aber w hrend des Backens zusammen In diesem Fall das kiirzeste Programm Basic w hlen Bei den l ngeren Programmen ist im Allgemeinen die Wahrscheinlichkeit gr Ber dass das Brot w hrend des Backens zusammenf llt REINIGUNG UND WARTUNG Die Maschine erst gut abkiihlen lassen und den Stecker aus der Steckdose ziehen bevor sie gereinigt und wegger umt w
119. ungo ZUCCHERO Lo zucchero non incide tanto sulla lievitazione quanto sul gusto del pane Al posto dello zucchero possono essere usati anche miele zucchero caramellato o sciroppo di zucchero Non introducete zucchero in grani grossi o zucchero candito nella macchina per il pane onde evitare di danneggiare lo strato antiaderente Non usate dolcificanti artificiali nella cottura In genere queste sostanze vengono denaturate dal calore GRASSI I grassi in realt sono degli agenti correttori non sono necessari di per s ma la loro presenza migliora la qualit del pane Il grasso rende la pasta pi morbida e facilita la lievitazione Il grasso infatti imprigiona la rete di glutine trattenendo l acido carbonico che si sviluppa in forma gassosa rendendo di conseguenza il pane pi soffice e mantenendolo fresco pi a lungo Si possono usare diversi tipi di grassi L olio di semi di girasole o d oliva il burro e la margarina danno ottimi risultati L olio rende la crosta un po pi morbida La margarina d una crosta pi croccante e favorisce il processo di lievitazione Nella preparazione del pane alle erbe si pu usare un olio aromatizzato per esempio alle noci all aglio o al basilico TEMPERATURA La panificazione risulta migliore se gli ingredienti sono a temperatura ambiente quando vengono introdotti nella forma Non usate mai liquidi troppo caldi Questi possono inibire l azione del lievito ESPEDIENTI E SUGGERIMENTI Raff
120. ur de farine est la farine de froment la plus blanche Elle ne contient pratiquement pas de son ou de germes de bl mais a un taux en gluten important Cette farine est g n ralement utilis e pour lier des soupes et des sauces mais elle peut tout de m me tre utilis e pour confectionner du pain blanc Farine de froment La farine de froment blanche est un peu plus grossi re que la fleur de farine et contient de petites quantit s de son ou de germe La farine de froment contient galement beaucoup de gluten 15 Farine compl te de froment La farine compl te est obtenue partir de grains de bl complet brut Elle contient encore le son et les germes du bl De m me que la farine de froment blanche la farine complete est riche en gluten mais plus lourde en raison du son et des germes C est pourquoi le pain sera plus compact s il est uniguement fait base de farine compl te C est aussi la raison pour laquelle la plupart des gens qui font du pain chez eux y ajoutent un peu de farine de froment En plus de ces farines il en existe de nombreuses vari t s avec lesquelles exp rimenter telles que farine d avoine d orge de sarrasin d peautre de mais et de seigle M langer diff rentes farines La plupart des farines peuvent tre parfaitement m lang es d autres vous pouvez notamment combiner farine de sarrasin d avoine et de froment ou encore farine d orge et de froment Divers m langes sont d
121. yntetiska s tningsmedel n r du bakar eftersom de flesta av dessa l ses upp av v rmen FETTER Fett r n got som leder till ett b ttre br d Det r inte helt avg rande men br det blir godare om fett ing r Fett g r degen smidigare s att den j ser l ttare och det omger ven glutenstrukturen s att den koldioxid som skapas inte kan undkomma Detta g r br det mjukare och g r s att det h ller sig f rskt l ngre Olika sorters fetter r l mpliga Vegetabiliska oljor solros eller olivolja och f rskt sm r eller margarin ger samtliga goda resultat Olja g r br dets yta lite mjukare medan margarin g r den lite krispigare och bidrar ven till j sningen Om du anv nder olja med en tillsatt smak s som valn ts vitl ks eller basilikaolja kan br det f en god rtsmak TEMPERATUR Det r b st om ingredienserna f rvarats i rumstemperatur innan de tills tts i bakformen Anv nd aldrig heta v tskor eftersom dessa kan f rhindra att j sten fungerar korrekt eller helt f rhindra att den fungerar ANVANDBARA HJALPMEDEL OCH TIPS Kallna p galler Efter att br det gr ddats b r du l ta det kallna p ett galler s att v rmen kan str la ut i alla riktningar Sk r efter att br det kallnat Du kan enklast sk ra hembakat br d n r det r kallt Om br det fortfarande r varmt kan du endast sk ra det med en elektrisk kniv av h g kvalitet s som Princess 2952 Silver Electric Knife F rvara br d Efter

SILVER / ROYAL BREADMAKER EASY

Contents

Download Pdf Manuals

Related Search

Related Contents