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Manuel d`utilisation et d`entretien Viking

1. CONVECTION BROIL cuisson au gril infrarouge par convection Le br leur sup rieur fonctionne pleine puissance Cette fonction est exactement identique un gril standard l avec en plus l avantage de la E ON EAA circulation de l air sous l effet du ventilateur motoris l arri re du four La fum e est r duite car la circulation de l air r duit aussi les pointes de temp rature sur les aliments Utilisez ce r glage pour faire griller des morceaux pais de viande Instructions de cuisson au gril La cuisson au gril est une m thode de cuisson sec qui utilise de la chaleur directe ou rayonnante Elle est utilis e pour les petites pi ces de viande individuelles comme les biftecks les c telettes et les hamburgers La vitesse de cuisson au gril est fonction de la distance entre l aliment et l l ment chauffant du gril Choisissez la position de la grille en fonction des r sultats souhait s 41 Gril Instructions de cuisson au gril suite La cuisson au gril conventionnelle est optimale pour les pi ces de viande de 2
2. teindre l appareil et la hotte aspirante pour viter de propager l incendie teindre la flamme puis allumer la hotte aspirante pour liminer la fum e et l odeur e Cuisini re touffer le feu ou la flamme dans une po le l aide d un couvercle ou d une t le de cuisson e NE JAMAIS saisir ou d placer une po le contenant des flammes e Four touffer le feu ou la flamme en fermant la porte du four NE PAS utiliser d eau pour teindre de la graisse qui s est enflamm e Utiliser du bicarbonate de soude un extincteur poudre chimique ou un extincteur mousse pour touffer un incendie ou une flamme e GRAISSE La graisse est inflammable et doit tre manipul e avec pr caution NE PAS utiliser d eau pour teindre de la graisse qui s est enflamm e La graisse enflamm e s teint avec du bicarbonate de soude ou si disponible un extincteur polyvalent du type mousse ou poudre pour feux sp ciaux Laisser refroidir compl tement avant d essayer de la manipuler NE PAS laisser la graisse s accumuler autour du four ou dans les bouches d a ration Essuyer imm diatement les d versements Avertissements S curit des enfants 2 n01 U SSI NE JAMAIS laisser d enfants seuls ou sans supervision pr s de l appareil quand il est utilis ou encore chaud NE JAMAIS laisser un enfant s asseoir ou se tenir debout sur une partie de l appareil il y aurait risque de blessure o de br lure NE RIEN ranger qui pui
3. RAS t LS si D signe les mod les dot s d un br leur TruPower Plus 18 500 BTU s puewwoJ 36 quatre br leurs gril 36 quatre br leurs plaque chauffante 36 six br leurs 48 six br leurs gril 3 48 six br leurs plaque chauffante 48 huit br leurs 17 Commandes Fonctions et caract ristiques de la cuisini re VGCC non autonettoyant Fonctions et caract ristiques de la cuisini re VGCC non autonettoyant Voyant de la Voyant Bouton de commande plaque chauffante de temp rature du br leur avant droit
4. vaisselle et de l eau chaude Essuyez les compl tement et remettez les en place en les poussant fermement sur la tige N UTILISEZ PAS de nettoyants contenant de l ammoniaque ou des produits abrasifs Ils risquent d effacer les graphiques du bouton Composants en inox Tous les composants en inox doivent tre r guli rement nettoy s en passant dessus un chiffon humect d eau savonneuse chaude la fin de chaque p riode de refroidissement et avec un nettoyant liquide sp cial inox lorsque l eau savonneuse n est pas assez efficace N UTILISEZ PAS de tampon en laine d acier chiffons poudres ou nettoyants abrasifs Au besoin raclez l inox pour retirer des particules incrust es faites tout d abord tremper la zone en appliquant des torchons mouill s chauds pour d coller les particules puis utilisez une spatule ou une raclette en bois ou en nylon N UTILISEZ PAS de couteau ou spatule m tallique ou tout autre ustensile m tallique pour racler l inox NE LAISSEZ PAS stagner de jus de tomate ou d agrume sur les surfaces en inox car l acide citrique d colorera l inox en permanence Essuyez imm diatement tous les d versements Surfaces en verre Nettoyez avec du liquide vaisselle et de l eau chaude Les nettoyants pour vitres peuvent servir retirer les traces de doigts Si vous utilisez un nettoyant pour vitres l ammoniaque assurez vous qu il ne coule pas sur la surface ext rieure de la porte 50 Nettoyage et maintenanc
5. ces substances peut tre minimis e en ventilant correctement le four vers l ext rieur en ouvrant les fen tres et ou la porte de la pi ce o se trouve le four durant le cycle de nettoyage automatique 2h01 US SSI Avis important li aux oiseaux domestiques NE JAMAIS laisser d oiseaux domestiques dans la cuisine ou dans des pi ces o peuvent entrer les vapeurs de la cuisine Les oiseaux ont un appareil respiratoire tr s sensible Les vapeurs d gag es durant un cycle de nettoyage automatique peuvent tre nocives voire mortelles pour les oiseaux Les vapeurs d gag es suite la surchauffe de l huile ou de la graisse de cuisson de la margarine et d une po le rev tement anti adh sif peuvent tre tout aussi nocives propos de votre appareil AVERTISSEMENT NE JAMAIS utiliser l appareil comme radiateur d ambiance pour chauffer la pi ce cela pourrait causer des blessures et des d g ts mat riels De plus NE PAS utiliser la cuisini re ou le four comme zone de rangement d aliments ou d ustensiles de cuisson e Pour assurer le fonctionnement correct et efficace du four NE PAS bloquer ni obstruer la conduite de ventilation situ e droite de la grille d a ration e viter de toucher la zone de ventilation du four pendant que le four est allum et pour plusieurs minutes apr s son extinction Lorsque le four est en marche la zone de ventilation et la zone avoisinante deviennent assez chaudes pour c
6. e NE JAMAIS porter de v tements en mati re inflammable ou de v tements amples ou manches longues en cours de cuisson Les v tements risquent de s enflammer ou de se prendre dans les manches des ustensiles NE PAS envelopper les poign es de four d un torchon ou de tissu Ces mati res peuvent prendre feu et causer des br lures e TOUJOURS positionner les grilles du four l emplacement souhait pendant que le four est frais Glisser la grille du four vers l ext rieur pour ajouter ou retirer les plats en se munissant de maniques solides et s ches TOUJOURS viter de glisser le bras dans le four pour ajouter ou retirer des plats Si une grille br lante doit tre retir e utiliser des maniques s ches e TOUJOURS teindre le four en fin de cuisson e Faire attention lors de l ouverture de la porte du four Laisser l air chaud ou la vapeur s chapper avant de retirer ou de remettre des aliments l int rieur e NE JAMAIS utiliser de papier d aluminium pour recouvrir les grilles et le fond du four cela pourrait provoquer une lectrocution un incendie ou des d g ts mat riels Utiliser du papier d aluminium uniquement comme indiqu dans ce guide e AVERTISSEMENT LI AUX PLATS PR PAR S Suivre les instructions du fabricant Si une bo te de cong lation en plastique et ou son couvercle se d forme ou est endommag d une autre mani re en cours de cuisson jeter imm diatement le plat cuisin et sa bo te Les aliments son
7. Montage du gril Grille Deux plaques Nettoyage et entretien du gril du g n rateur e Grilles du gril d ar me 3 z o Se nettoient facilement juste apr s la cuisson et avant echetiten l extinction de la flamme Avant de nettoyer le gril baissez le deux pi ces feu Med ou Low Utilisez une brosse soies souples pour frotter la grille Trempez souvent la brosse dans un bol d eau De la vapeur est cr e lorsque l eau entre en contact avec la grille chaude Elle facilite le processus de nettoyage en ramollissant les particules d aliment o Pour un nettoyage minutieux de la grille utilisez un nettoyant de grille en suivant le mode d emploi du fabricant puis faites tremper 15 20 minutes dans une solution d eau chaude et de d tergent doux Apr s avoir fait tremper frottez avec un tampon Scotch Brite bleu N utilisez pas de nettoyant abrasif ou un tampon de laine d acier cela pourrait endommager la finition en porcelaine Essuyez compl tement e Plaques du g n rateur d ar me et l chefrite o Grattez toutes les particules carbonis es Les plaques du g n rateur d ar me et la l chefrite vont au lave vaisselle Si vous choisissez de ne pas laver ces composants au lave vaisselle laissez simplement tremper pendant 15 20 minutes dans une solution d eau chaude et de d tergent Apr s avoir fait tremper frottez avec un tampon Scotch Brite bleu Br leur L chefrite 28 29 Fonctionnement des plaqu
8. cipients de cuisson l ment chauffant Chaque cuisinier a ses pr f rences pour ce qui est des r cipients de du gril cuisson les mieux adapt s au type de cuisson Tout r cipient de cuisson est adapt une utilisation sur la cuisini re et il est inutile de remplacer votre batterie de cuisine actuelle par des articles de cuisine commerciaux C est une question de choix personnel Comme tout article de cuisson les v tres doivent tre en bon tat et non caboss s au fond pour fournir une performance et une commodit maximums clairage int rieur SSSSSSSESS Deux grilles pleine extension 6 Remarque Lorsque vous utilisez de gros faitouts et ou un feu fort il i _ 5 est recommand d utiliser les br leurs avant Vous disposerez de plus Un couren IL 3 de place sur l avant et minimiserez le nettoyage potentiel de l arri re grille 2 Ventilateur 1 de l appareil taches et d coloration Senn de convection Bouton amovible Br leur de cuisson au four Positions de grille Chaque 30 et 36 four est quip de deux grilles pleine extension et un courante Chaque 18 four est quip de trois grilles anti basculement Tous les fours ont six positions de grille La position 6 est la plus loign e du fond du four La
9. coordonn es d un centre de r paration agr le plus proche ou si vos probl mes persistent contactez la Viking Range Corporation au 1 888 VIKING1 845 4641 ou crivez VIKING RANGE CORPORATION PREFERRED SERVICE 1803 Hwy 82W Greenwood Mississippi 38930 tats Unis Notez les informations indiqu es ci dessous Vous en aurez besoin pour tout service apr s vente n cessaire Pour trouver le num ro de s rie et le num ro de mod le de votre cuisini re ouvrez la porte et regardez sous le panneau de commande Une tiquette en double figure au dos de l appareil N de mod le N de s rie Date d achat Date d installation Nom du revendeur Adresse Si le d pannage exige l installation de pi ces utilisez uniquement des pi ces agr es pour vous assurer d tre couvert dans le cadre de la garantie Conservez ce manuel titre de r f rence future 58 Garantie GARANTIE DES CUISINI RES GAZ IND PENDANTES FOUR AUTONETTOYANT S RIE PROFESSIONAL GARANTIE COMPL TE DE UN AN Les cuisini res gaz ind pendantes et tous leurs composants sauf indication contraire ci dessous sont garantis contre tout d faut de mat riel ou vice de fabrication lors d une utilisation normale au domicile d un particulier pendant une p riode de douze 12 mois partir de la date d achat Viking Range Corporation le garant accepte de r parer ou remplacer son choix toute pi ce d faillante ou d fe
10. tre effectu e par un repr sentant ou un centre de r paration agr Viking Range Corporation La r paration sera effectu e aux heures normales d ouverture et les heures suppl mentaires ou tarifs major s pour la main d uvre ne seront pas pris en charge par cette garantie Pour obtenir une r paration sous garantie contactez le revendeur chez lequel vous avez achet le produit un repr sentant ou un centre de r paration agr Viking Range Corporation ou la Viking Range Corporation Fournissez les num ros de mod le et de s rie et la date d achat initial Pour obtenir le nom du centre de r paration agr Viking Range Corporation le plus proche appelez le revendeur o vous avez achet le produit ou la Viking Range Corporation IMPORTANT Conservez le justificatif d achat initial qui permettra d tablir la p riode de garantie Le renvoi de la carte d enregistrement du propri taire n est pas une condition de couverture sous garantie Vous devrez toutefois renvoyer la carte d enregistrement du propri taire pour permettre la Viking Range Corporation de prendre contact avec vous au sujet de probl mes de s curit ventuels pouvant vous concerner Toute garantie tacite de qualit commerciale et d adaptation applicable aux br leurs de cuisini re de gril ou de four au four en porcelaine ou au panneau de porte int rieur en porcelaine est limit e la p riode de couverture des garanties limit es crites expresses applicables
11. CONVECTION BAKE Mod les VGCC R glez le s lecteur de temp rature 200 F 93 3 C et activez l interrupteur du ventilateur du four ATTENTION Vous devez contr ler de pr s les aliments durant le processus de d shydratation pour veiller ce qu ils ne prennent pas feu 45 Convection Defrost d cong lation par convection Convection Defrost d cong lation par convection L air circule sous l effet d un ventilateur motoris l arri re du four Le ventilateur acc l re la d cong lation naturelle des aliments sans apport calorifique Pour viter la maladie et le gaspillage d aliments NE PAS laisser les aliments d gel s au four pendant plus de deux heures 1 Placez les aliments congel s sur une t le biscuits 2 Mod les VGSC R glez le s lecteur de temp rature OFF et le s lecteur de fonction du four CONVECTION BAKE Mod les VGCC R glez le s lecteur de temp rature sur OFF et activez l interrupteur du ventilateur de convection AVERTISSEMENT Pour viter la maladie et le gaspillage d aliments NE PAS laisser les aliments d gel s au four pendant plus de deux heures 46 Tableaux de produits de substitution Bien souvent une recette exige un ingr dient dont vous ne disposez pas ou dans une unit de mesure que vous ne connaissez pas Les tableaux suivants vous seront utiles dans ces situations Produits de substitution d ingr dients La recette demand
12. Poitrine non d soss e 907 g 1 3 kg au total Convection Broil Morceaux de poulet 907 g 1 3 kg au total Broil Morceaux de poulet JAMBON Tranche de jambon 2 5 cm AGNEAU C telettes 2 5 cm PORC C telettes 1 9 cm 907 g 1 3 kg au total Convection Broil Convection Broil Convection Broil Bacon POISSON Darne de saumon Broil Broil Filets Broil Remarque Les informations ci dessus sont fournies titre de r f rence seulement 44 TruConvec d shydratation par convection TruConvec d shydratation par convection Ce four a t con u non seulement pour cuire mais aussi pour d shydrater les fruits et les l gumes L air circule sous l effet d un ventilateur motoris l arri re du four et au bout d un certain temps l eau est limin e des aliments par vaporation l limination de l eau inhibe la prolif ration de micro organismes et retarde l activit des enzymes est important de se souvenir que la d shydratation n am liore pas la qualit par cons quent seuls des aliments frais de qualit optimale doivent tre utilis s 1 Pr parez les aliments comme recommand 2 Arrangez les aliments sur des grilles de s chage non fournies avec le four contactez un magasin qui vend des ustensiles de cuisine 3 Mod les VGSC R glez le s lecteur de temp rature 200 F 93 3 C et le s lecteur de fonction du four
13. agglom rant de l isolant haute densit dans le four se d gagent Une fois l isolant bien cuit cette odeur dispara tra Lors des cycles de nettoyage automatique suivants il est possible qu une odeur caract ristique des hautes temp ratures se d gage Garder la cuisine bien ventil e durant le cycle de nettoyage automatique 52 Cycle de nettoyage automatique mod les autonettoyants seulement Pour lancer le cycle de nettoyage automatique 1 Fermez compl tement la porte 2 Tournez le s lecteur de fonction du four sur SELF CLEAN 3 Tournez le s lecteur de temp rature la but e du r glage CLEAN ce moment l le voyant CLEAN s allume Dans les 30 secondes qui suivent le loquet de la porte automatique s enclenche et le voyant OVEN s allume Le voyant OVEN reste allum jusqu ce que le four atteigne la temp rature de nettoyage automatique puis effectue des cycles de mise sous hors tension durant le cycle de nettoyage automatique Lorsque le four atteint la haute temp rature n cessaire pour le nettoyage automatique le voyant de verrouillage de la porte s allume 4 Il reste allum jusqu la fin ou l interruption du nettoyage automatique et la baisse de temp rature du four un niveau s r Un cycle complet dure 2 5 heures environ avec 30 minutes en plus pour le refroidissement suffisant du four afin de permettre la d sactivation du loquet Remarque Vous entendrez le ventilateur tourne
14. au point de causer des br lures notamment la bouche d a ration la surface pr s de la bouche d a ration et la vitre de la porte du four S curit li e au nettoyage e teindre toutes les commandes et attendre le refroidissement des composants de l appareil avant de les toucher ou de les nettoyer NE PAS toucher les grilles de br leur ou les zones avoisinantes avant qu elles n aient eu le temps de refroidir e Nettoyer l appareil avec pr caution Faire attention pour viter les br lures par la vapeur si une ponge ou un chiffon mouill s sont utilis s pour essuyer un d versement de liquide sur une surface br lante Certains nettoyants peuvent d gager des vapeurs toxiques s ils sont appliqu s sur une surface br lante e NE PAS nettoyer le joint de porte Cela est essentiel pour le maintien d une bonne tanch it Veiller ne pas frotter endommager ou d placer le joint e N utiliser aucun nettoyant pour four commercial ou chemisage de protection comme du papier d aluminium dans ou sur une partie quelconque du four Le chemisage impropre du four pr sente un risque d lectrocution ou d incendie Emp cher l accumulation de graisse dans le four Four autonettoyant sur mod les autonettoyants VGSC e Nettoyer uniquement les composants indiqu s dans ce guide NE PAS nettoyer le joint de porte Le joint de porte est essentiel au maintien d une bonne tanch it Veiller ne pas frotter endommager ou d placer le joint
15. cm 325 F 163 C G noise deux tages oule rond 22 8 cm 350 F 177 C G noise deux tages oule rond 22 8 cm 325 F 163 C Quatre quarts oule cake 350 F 177 C Quatre quarts oule cake 325 F 163 C BISCUITS BISCUITS Carr s au chocolat 33 cm x 22 8 cm 3 ou 4 350 F 177 C 25 30 Carr s au chocolat 33 cm x 22 8 cm SE0AIT7RE P pites de chocolat T le biscuits SOUMIS 7 RO IRON A S P pites de chocolat T le biscuits SERA TTC Sucre T le biscuits d ou ES PIE O OS 12 Sucre T le biscuits 350 F 177 C P TISSERIE TARTES P te bris e non fourr e Moule rond 22 8 cm 375 F 191 C TARTES P te bris e fourr e Moule rond 22 8 cm 325 F 163 C P te bris e non fourr e Moule rond 22 8 cm 400 F 204 C Tarte au citron meringu e Moule rond 22 8 cm 325 F 163 C P te bris e fourr e Moule rond 22 8 cm SO PE SALE Citrouille Moule rond 22 8 cm 325 F 163 C Tarte au citron meringu e Moule rond 22 8 cm AO 177AEC Tarte la cr me D conseill e Citrouille Moule rond 22 8 cm 320R RG PLATS PRINCIPAUX Tarte la cr me 6 petits moules S5OREI7 7E P t s imp riaux T le biscuits OE ISA ES de 118 ml B tonnets de T le biscuits 400 F 205 C PLATS PRINCIPAUX poisson pan s P t s imp riaux e biscuits Lasagnes congel es T le biscuits SHO0SAITTSC B tonnets d
16. de gaz e Si le fournisseur de gaz ne peut tre rejoint appeler les pompiers L installation et la maintenance doivent tre confi es un installateur qualifi un r parateur agr ou le fournisseur de gaz AVERTISSEMENT RISQUE DE BASCULEMENT Pour r duire le risque de basculement de l appareil le fixer l aide d querres anti basculement correctement install es Pour s assurer que l querre a t correctement install e regarder derri re la cuisini re avec une lampe de poche pour v rifier son enclenchement correct en haut gauche de la cuisini re CETTE CUISINI RE PEUT BASCULER RISQUE DE BLESSURE INSTALLER LE DISPOSITIF ANTI BASCULEMENT FOURNI AVEC LA CUISINI RE VOIR LES INSTRUCTIONS D INSTALLATION AVERTISSEMENT NE PAS utiliser de nettoyants pour four vendus dans le commerce pour nettoyer l int rieur du four L utilisation de ces produits nettoyants peut engendrer des vapeurs dangereuses et endommager la finition en porcelaine AVERTISSEMENT Pour viter tout risque de d g ts mat riels de blessure ou de mort d homme suivre la lettre les informations figurant dans ce manuel afin d emp cher un incendie ou une explosion NE PAS ranger et utiliser d essence ou d autres vapeurs et liquides inflammables proximit de cet appareil ou d un autre appareil n01 U SIW Mise en route Avertissements Pour viter tout risque d incendie et de fum e e Ve
17. de r duire la fum e et les odeurs Astuces de cuisson au gril e Utilisez TOUJOURS une l chefrite et une grille pour faire griller Elles permettent de laisser s couler l exc dent de graisses et de liquides de la surface de cuisson afin d viter les risques de projections de fum e et d incendie e Pour viter la viande de rouler sur elle m me aux bords fendez la aux bords e Badigeonnez plusieurs fois le poulet et le poisson de beurre pendant qu ils grillent pour les emp cher de se dess cher Pour viter que les aliments collent graissez l g rement la l chefrite 42 Gril Astuces de cuisson au gril suite e Faites griller d un c t un peu plus que le temps recommand assaisonnez puis tournez Assaisonnez l autre c t juste avant de retirer la viande e Tirez TOUJOURS la grille jusqu la but e avant de tourner ou de retirer des aliments e Utilisez une pince ou une spatule pour tourner la viande Ne percez JAMAIS la viande avec une fourchette les jus et les sucs pourraient s chapper e Retirez la l chefrite du four au moment de retirer les aliments Les jus coul s cuiront dans la l chefrite si vous la laissez dans le four chaud apr s l utilisation du gril Pendant que la l chefrite est chaude passez un essuie tout humide sur la grille Aspergez de liquide vaisselle et versez de l eau sur la grille Cela facilitera le nettoyage de la l chefrite vous pouvez aussi recouvrir la l chefrite d
18. du four Les hautes temp ratures du cycle de nettoyage peuvent d colorer d former et endommager ces objets NE RECOUVREZ PAS le compartiment du four avec du papier d aluminium ou autre Durant le cycle de nettoyage automatique le papier d aluminium peut br ler ou fondre et endommager la surface du four 2 Essuyez les d versements abondants au fond et sur les parois du four N utilisez JAMAIS de nettoyants pour four l int rieur d un four auto nettoyant ou sur des parties en relief de la porte 3 Certaines parties du four doivent tre nettoy es la main avant le d marrage du cycle Sinon ces endroits les salissures seront cuites et deviendront ensuite tr s difficiles nettoyer Nettoyez la porte jusqu au joint jusqu l encadrement de la porte et jusqu 5 cm l int rieur de l encadrement l aide de liquide vaisselle et d eau chaude Rincez bien et essuyez compl tement AVERTISSEMENT RISQUE DE BR LURE OU D LECTROCUTION S assurer que toutes les commandes sont sur OFF et que le four est FROID avant de nettoyer le four sinon il pourrait y avoir risque de br lure ou d lectrocution A ATTENTION NE PAS toucher les parties ext rieures du four apr s le d marrage du cycle de nettoyage automatique car certains composants deviennent extr mement chauds au toucher Lors des premiers cycles de nettoyage automatique il est possible qu une l g re odeur et de la fum e provenant de la cuisson de l
19. instructions avant d utiliser cet appareil pour viter tout risque d incendie d lectrocution de blessure et de d g ts mat riels r sultant de l utilisation impropre de l appareil Utiliser cet appareil uniquement aux fins indiqu es dans ce manuel Pour garantir un fonctionnement correct et s r L appareil doit tre correctement install et mis la terre par un technicien qualifi NE PAS essayer de r gler de r parer ou de remplacer une pi ce de l appareil sauf recommandation contraire sp cifique dans le manuel Toute autre maintenance devra tre confi e un technicien qualifi Demander l installateur de montrer l endroit du robinet d arr t de gaz et la proc dure de fermeture du robinet en cas d urgence L intervention d un technicien qualifi est obligatoire pour tout r glage ou conversion du gaz naturel au gaz PL CONSERVER CES INSTRUCTIONS TITRE DE R F RENCE ULT RIEURE Avertissements AVERTISSEMENT Si les informations figurant dans ce manuel ne sont pas suivies la lettre il peut en r sulter un incendie ou une explosion pouvant causer des d g ts mat riels des blessures voire mort d homme QUE FAIRE SI VOUS SENTEZ UNE ODEUR DE GAZ NE PAS essayer d allumer un appareil NE PAS toucher d interrupteur lectrique NE PAS utiliser de t l phone dans votre b timent _ Appeler imm diatement votre fournisseur de gaz depuis chez un voisin Suivre les instructions de votre fournisseur
20. le gaspillage d aliments NE PAS laisser les aliments d gel s au four pendant plus de deux heures NE PAS activer le s lecteur de temp rature en cours de d cong lation En effet la mise en marche du ventilateur de convection acc l rera la d cong lation naturelle des aliments sans la chaleur A ATTENTION RISQUE DE BR LURE La porte du four surtout la vitre peut devenir br lante EN Risque de br lure NE PAS toucher le verre 13 Mise en route Avertissements Avant d utiliser la cuisini re Tous les produits sont nettoy s l usine avec des solvants pour liminer tout signe visible de salissures d huile et de graisse pouvant rester du processus de fabrication Avant de commencer faire cuire nettoyez minutieusement la cuisini re avec de l eau savonneuse et chaude Il est 2h01 US SSI AVERTISSEMENT Cette cuisini re a un cycle de nettoyage automatique Durant ce cycle le four atteint de hautes temp ratures pour br ler les salissures et les d p ts Un r sidu de cendres poudreux reste au fond du four apr s le cycle de nettoyage automatique Remarque NE PAS utiliser de nettoyants pour four commerciaux dans le four L utilisation de ces produits nettoyants peut engendrer des vapeurs dangereuses et endommager la finition en porcelaine NE PAS tapisser le four de papier d aluminium ou autre mati re Ces articles peuvent fondre ou br ler durant un cycle de nettoyage automatique causant des
21. les vis qui se trouvent entre la porte et le garde pieds l aide d une cl Allen 5 32 po Apr s l ajustement resserrez les vis des garnitures de charni re Remise en place de la porte 56 et ajustement Ouvrez la porte compl tement D pannage Probl me La cuisini re ne fonctionne pas Cause possible et ou solution La cuisini re n est pas branch e sur l alimentation lectrique faites v rifier le disjoncteur les c bles et les fusibles par un lectricien Le four ne fonctionne pas en mode Self Clean La porte n est pas compl tement ferm e pour permettre l enclenchement automatique du loquet Le four n est pas propre apr s un cycle de nettoyage automatique Vous n avez pas tourn le s lecteur de temp rature au del de CLEAN jusqu ce qu il bute R installez la garniture de Le gril ne fonctionne pas Vous avez tourn le s lecteur de temp rature trop loin au del de la position BROIL La porte ne s ouvre pas Le four est toujours en mode Self Clean Si le four est chaud le loquet ne se d sactive pas avant qu une temp rature s re soit atteinte L clairage du four ne fonctionne pas L ampoule a grill La cuisini re n est pas branch e sur secteur Les allumeurs ne fonctionnent pas Le circuit a disjonct Fusible grill La cuisini re n est pas branch e sur secteur Fermez la porte Les allumeurs mettent de
22. rit de la panne Si la cuisini re est en cycle de nettoyage automatique durant une panne de courant attendez le r tablissement du courant et attendez le d verrouillage automatique de la porte Mettez toutes les commandes sur OFF et red marrez le cycle de nettoyage automatique en suivant les instructions AVERTISSEMENT RISQUE D LECTROCUTION si NE PAS toucher l ampoule de four br lante avec un chiffon Ga humide cela pourrait casser l ampoule Si l ampoule se casse d brancher l alimentation de l appareil avant de retirer l ampoule afin d viter l lectrocution AVERTISSEMENT NE JAMAIS couvrir de trou fente ou passage au fond du four ou une grille tout enti re de papier d aluminium Cela entraverait la circulation d air dans le four et risquerait d engendrer un empoisonnement au monoxyde de carbone Le chemisage des grilles avec du papier d aluminium risque galement d emprisonner la chaleur et de cr er un risque d incendie 12 Avertissements 2h01 US SSI AVERTISSEMENT RISQUE D LECTROCUTION D brancher l alimentation lectrique au niveau du fusible ou du disjoncteur g n ral avant de remplacer l ampoule AVERTISSEMENT RISQUE DE BR LURE OU D LECTROCUTION S assurer que toutes les commandes sont sur OFF et que le four est FROID avant de nettoyer le four sinon il pourrait y avoir risque de br lure ou d lectrocution EN ATTENTION Pour viter la maladie et
23. sont pas sp cifiquement recommand s dans ce guide NE PAS utiliser de couvercles sur les plaques de cuisson les grils sur cuisini re ou les syst mes suppl mentaires de cuisson au four par convection L utilisation de dispositifs ou d accessoires non express ment recommand s dans ce manuel risque de poser des probl mes graves de s curit et des probl mes de performance et de r duire la dur e de vie des composants de l appareil La flamme du br leur devra tre ajust e pour couvrir juste le fond de la casserole ou de la po le sans d passer Un br leur r gl trop fort risque de faire br ler la surface des comptoirs adjacents de m me que l ext rieur de l ustensile Ces conclusions sont bas es sur des consid rations de s curit Mise en route Avertissements l ments chauffants e NE JAMAIS toucher les zones proximit des br leurs de cuisson au four et du gril ou les surfaces int rieures du four e Il risquent d tre br lants m me s ils ne luisent pas Les zones proximit des br leurs et les surfaces int rieures d un four risquent de chauffer suffisamment pour causer des br lures e Durant et apr s utilisation NE PAS toucher ni laisser v tements ou autres produits inflammables entrer en contact avec les l ments chauffants les zones proximit des l ments chauffants ou les surfaces int rieures du four avant qu ils n aient eu le temps de refroidir Les autres surfaces du four peuvent chauffer
24. tement e Lavez la plaque chauffante l eau savonneuse chaude Rincez bien et essuyez compl tement e Conditionnez la plaque chauffante en rev tant sa surface d une fine pellicule d huile v g tale non sal e 12 1 c th environ Appliquez sur l ensemble de la plaque avec un essuie tout ou un torchon propre Laissez reposer l huile sur la plaque chauffante pendant 1 heure environ puis essuyez toute l huile r siduelle avec un torchon propre ou un essuie tout La plaque chauffante est d sormais pr te l emploi Fonctionnement de la plaque chauffante plaque mijoter e Tournez le bouton de commande de la plaque chauffante dans le sens anti horaire au r glage de temp rature souhait Le voyant d alimentation s allume indiquant le d marrage du thermostat de la plaque chauffante La double plaque chauffante a deux boutons de commande de thermostat destin s des br leurs s par s situ s sous la plaque chauffante e Une fois que la plaque a atteint la Plaque chauffante temp rature souhait e le voyant d alimentation s teint indiquant Dalot graisse que la plaque est correctement pr chauff e S Rlaque e Utilisez de l huile de cuisson liquide chauffante ou du beurre pour les ufs les cr pes le pain dor le poisson et les sandwichs afin d viter qu ils collent e Grattez r guli rement la plaque avec une spatule m tallique pour d coller les particules d aliments en cours de cuisson afin de
25. viande est apr s l affleurement des sucs en surface sous forme de bulles e Pour v rifier la cuisson faites une petite entaille au centre de la viande pas au bord Cela emp chera la perte des sucs Occasionnellement il pourra y avoir de longues flamm ches au dessus du gril caus es par des gouttes de graisse qui tombent sur les plaques du g n rateur d ar me est normal d avoir quelques pisodes de ce type en cours de cuisson sur gril Utilisez une spatule manche long pour d placer les aliments un autre endroit jusqu ce que les flammes se dissipent e Pour faciliter le nettoyage laissez le gril allum pendant 10 minutes une fois la cuisson termin e Cela facilitera le nettoyage apr s le refroidissement du gril 27 Fonctionnement des plaques Fonctionnement des plaques de cuisson de cuisson D montage du gril pour nettoyage Montage du gril suite Proc dez comme suit pour d monter le gril afin de le nettoyer Assurez vous qu il est compl tement froid avant d essayer de le d monter e Retirez le gril e Retirez la plaque du g n rateur d ar me e Retirez la l chefrite Il est noter que la l chefrite est compos e de deux pi ces e La l chefrite se situe sous le br leur Dans des circonstances normales de cuisson tr s peu de graisse s accumulera dans la l chefrite Si de la graisse s est accumul e dans la l chefrite essuyez la simplement avec un torchon humide o du papier absorbant
26. 5 5 cm d paisseur et elle est par ailleurs mieux adapt e aux morceaux plats La cuisson au gril par convection pr sente l avantage de griller les aliments l g rement plus vite que la cuisson au gril conventionnelle La cuisson des viandes au gril par convection donne de meilleurs r sultats surtout pour les pi ces paisses La viande est saisie sur l ext rieur et pi ge plus de sucs et de jus et d ar mes naturels tout en r tr cissant moins Pour utiliser le mode BROIL ou CONVECTION BROIL 1 Placez la grille du four la position souhait e avant de mettre le gril en marche 2 Centrez l aliment sur la l chefrite et la grille froides fournies avec chaque four Placez la l chefrite dans le four 3 Mod les VGSC R glez le s lecteur de fonction du four sur CONVECTION BROIL ou BROIL et tournez le s lecteur de temp rature sur BROIL Mod les VGCC R glez le s lecteur de temp rature BROIL Activez l interrupteur du ventilateur de convection si vous voulez griller par convection 4 Fermez la porte La porte n a pas de d tente permettant de la maintenir en position ouverte pour le gril En utilisant le gril avec la porte ouverte l l ment chauffant du gril ne s allume et ne s teint pas En utilisant le gril avec la porte ferm e il est possible que l l ment chauffant du gril s allume et s teigne si un temps de cuisson au gril prolong est requis Un liminateur de fum e int gr en haut du four permet
27. BAKE cuisson au four par circulation d air naturelle La forte chaleur rayonne partir des br leurs de cuisson au four en U en bas du four et circule naturellement Cette fonction est recommand e pour la cuisson au four sur une circulation d air naturelle grille De rouen livres de cuisine contiennent des recettes cuisson conventionnelle La cuisson conventionnelle au four est particuli rement adapt e aux plats exigeant une haute temp rature Utilisez ce r glage pour faire cuire des g teaux et des plats en cocotte Pour utiliser la fonction BAKE 1 Placez la grille du four la position souhait e avant de mettre le four en marche 2 Mod les VGSC R glez le s lecteur de fonction du four sur BAKE et tournez le s lecteur de temp rature la temp rature souhait e Mod les VGCC R glez le s lecteur de temp rature la temp rature souhait e 3 Fermez la porte du four CONVECTION BAKE La chaleur rayonne partir des br leurs de cuisson au four en U en bas du compartiment du four L air chauff circule sous l effet du ventilateur motoris l arri re du four fournissant une diffusion de chaleur plus uniforme L utilisation de VNK CRCNA KN
28. E plusieurs grilles est possible pour les plus gros volumes cuire Lors de la cuisson de r tis l air frais est rapidement remplac ce qui permet de saisir les viandes sur l ext rieur et de pi ger plus de sucs et d ar mes naturels l int rieur avec un r tr cissement moindre Cette circulation uniforme de l air homog n ise la temp rature travers le compartiment du four et limine les points chauds et froids caract ristiques des fours conventionnels 35 Cuisson au four Pour utiliser la fonction CONVECTION BAKE 1 Placez la grille du four la position souhait e avant de mettre le four en marche 2 Mod les VGSC R glez le s lecteur de fonction du four sur CONVECTION BAKE et tournez le s lecteur de temp rature la temp rature souhait e Mod les VGCC R glez le s lecteur de temp rature la temp rature souhait e et activez l interrupteur du ventilateur de convection 3 Fermez la porte Conseils de cuisson e Veillez placer les grilles la position souhait e avant de mettre le four en marche e N OUVREZ PAS souvent la porte du four en cours de cuisson Regardez travers la vitre du four pour v rifier la cuisson chaque fois que possible Si vous devez ouvrir la porte il
29. Manuel d utilisation et d entretien Viking 3 ES Si JA B OEE E I IE L Viking Range Corporation Ans E 1 DS ANSA 10 O 00 00 0000 111 Front Street Greenwood Mississippi 38930 Etats Unis 662 455 1200 f f Pour des informations sur les produits m appelez le 1 888 VIKNG1 845 4641 LI O LI ou allez sur le site Web Viking vikingrange com Cuisini res Gaz Br leurs tanches et Four Autonettoyant cs i ANEA Ind pendantes Professional F20542G FR 122112 F licitations F licitations et bienvenue au club tr s s lect des propri taires d appareils Viking Nous esp rons que vous aimerez et appr cierez le soin et l attention que nous avons pr t s chaque d tail de votre nouvelle cuisini re la pointe de la technique Votre cuisini re Viking a t con ue pour vous offrir des ann es de service fiable Ce manuel d utilisation et d entretien vous fournira les informations n cessaires pour vous familiariser avec le fonctionnement et l entretien de votre cuisini re Votre satisfaction compl te est notre seul et unique objectif Pour toute question ou tout commentaire sur ce produit contactez le revendeur chez lequel vous l avez achet ou contactez notre Centre de service client le au 1 888 VIKING1 845 4641 Nous appr cions votre
30. NE PAS utiliser de nettoyants pour four dans ou pr s de tout composant du four nettoyage automatique e Avant de lancer le cycle de nettoyage automatique du four retirer la l chefrite les grilles de four et autres ustensiles puis essuyer les d versements excessifs pour viter toute fum e excessive toutes flammes ou tout jaillissement de flammes e Cette cuisini re a un ventilateur de refroidissement qui fonctionne automatiquement durant un cycle de nettoyage S il ne d marre pas annuler le cycle de nettoyage et contacter un revendeur agr e est normal que les plaques de cuisson de la cuisini re chauffent durant un cycle de nettoyage automatique Par cons quent tout contact avec les plaques de cuisson de la cuisini re durant un cycle de nettoyage doit tre vit 10 Avertissements Consigne de s curit et avertissement importants La loi Safe Drinking Water and Toxic Enforcement Act promulgu e en 1986 en Californie Proposition 65 exige que le gouverneur de Californie publie la liste des substances connues dans l tat de la Californie comme causant un cancer ou des probl mes de reproduction et que les entreprises avertissent leurs clients des risques d exposition de telles substances Les utilisateurs de cet appareil sont ici avertis que lorsque le cycle de nettoyage automatique d marre une exposition de bas niveaux des substances indiqu es notamment du monoxyde de carbone est possible Une exposition
31. Nettoyez les traces d huile sur l ampoule et prenez la avec un chiffon humide couvercle de verre de l ampoule 1 D tachez le couvercle de verre de l ampoule l aide d un tournevis dans la rainure d acc s 1 rainure 1 d acc s 2 Saisissez fermement l ampoule et tirez 3 Remplacez par une ampoule ampoule halog ne en respectant les lectrique exigences de tension et de puissance indiqu es sur le couvercle de verre 4 Remettez le couvercle de verre en l enclenchant sur le bo tier m tallique 5 Rebranchez au niveau du fusible principal ou du disjoncteur 54 D montage de la porte AVERTISSEMENT POUR EVITER TOUT RISQUE DE BLESSURE Avant de retirer les portes assurez vous que les goupilles sont correctement install es dans les charni res sinon il pourrait y avoir risque de blessure aux doigts et ou aux mains Ouvrez la porte compl tement Placez la broche dans le trou qui lui est r serv D posez les vis de la garniture de charni re et la garniture Fermez jusqu ce que les goupilles Soulevez la porte et retirez la arr tent la porte 55 m 3 S Lu ap Li 3 om c T o Q F E T o a T el 2 pa v LU Retirez les goupilles du trou des charni res Si la porte doit tre ajust e desserrez les vis des garnitures de charni re situ es l tape 2 Ajustez
32. aud pour d coller les particules puis utilisez une spatule en bois ou en nylon N UTILISEZ PAS de couteau ou spatule m tallique ou tout autre ustensile m tallique pour racler la base en aluminium e Essuyez tous les d versements qui restent sur la surface tanche de la cuisini re e Remettez les chapeaux les t tes et les grilles de br leur apr s les avoir bien essuy s Panneau de commande N UTILISEZ PAS de nettoyants contenant de l ammoniaque ou des produits abrasifs Ils risquent d effacer les graphiques du panneau de commande Utilisez de l eau savonneuse chaude et un chiffon propre et doux m m cr Lu o 5 om c T e om c 49 e T o a ej T c Fes c LU Nettoyage et maintenance Surfaces du four Plusieurs finitions diff rentes ont t utilis es dans votre four N UTILISEZ JAMAIS D AMMONIAQUE DE TAMPONS EN LAINE D ACIER OU DE CHIFFONS O NETTOYANTS ABRASIFS DE NETTOYANTS POUR FOUR O D AUTRES POUDRES ABRASIVES CAR ILS RISQUENT D ENDOMMAGER VOTRE FOUR EN PERMANENCE Mod les VGSC Votre four a un cycle de nettoyage automatique pour le nettoyage de son compartiment int rieur Pour des instructions compl tes reportez vous la section Cycle de nettoyage automatique Boutons de commande ASSUREZ VOUS QUE TOUS LES BOUTONS DE COMMANDE SONT SUR LA POSITION OFF AVANT DE LES RETIRER Tirez droit dessus pour les retirer Lavez les dans du liquide
33. auser des br lures Apr s l arr t du four NE PAS toucher la zone de ventilation ou les zones avoisinantes avant qu elles n aient eu le temps de refroidir e Les autres surfaces potentiellement br lantes incluent la cuisini re les zones face la cuisini re la zone de ventilation du four les surfaces proches de la bouche d a ration la porte du four et le pourtour de la porte et de la vitre du four e L utilisation impropre des portes de four en montant s asseyant ou s appuyant dessus comporte des dangers et ou peut provoquer des blessures 11 Mise en route Avertissements AVERTISSEMENT PANNE DE COURANT Pour des raisons de s curit et en raison du risque de blessure personnelle en essayant d allumer et d teindre le br leur le gril ne doit en aucun cas tre utilis en cas de panne de courant La commande du br leur du gril doit toujours rester sur OFF durant une panne de courant Panne de courant En cas de panne de courant les allumeurs lectriques ne fonctionneront pas N essayez pas d utiliser l appareil en cas de panne de courant Assurez vous que les commandes du four sont sur OFF Une panne de courant momentan e peut passer inaper ue La cuisini re est affect e uniquement en cas de panne de courant Une fois l lectricit r tablie la cuisini re fonctionnera correctement sans r glage Une panne de courant partielle peut affecter ou non le fonctionnement de la cuisini re selon la s v
34. az circule encore Lorsque le gaz circule jusqu aux br leurs les allumeurs lectriques commencent faire des tincelles Sur tous les allumeurs de surface vous devriez entendre un cliquetis Si ce n est pas le cas arr tez la commande et assurez vous que l appareil est branch et que le fusible ou le disjoncteur n a pas fondu ou ne s est pas d clench Peu apr s une quantit suffisante de gaz devrait avoir t achemin e jusqu au br leur pour permettre son allumage Une fois le br leur allum tournez sa commande sur n importe quelle position pour ajuster la hauteur de flamme Le r glage de la hauteur de flamme correcte pour le processus de cuisson souhait et la s lection de l article de cuisson adapt donneront une performance de cuisson sup rieure tout en conomisant du temps et de l nergie Vari SimmerTM Faire mijoter ou cuire feu doux est une technique de cuisson par laquelle les aliments sont cuits dans un liquide chaud maintenu au point d bullition de l eau ou juste en dessous En faisant mijoter vous exposez les aliments un traitement plus doux qu une cuisson gros bouillons et emp chez leur durcissement et ou leur r duction en miettes La taille du faitout et le volume d aliments peuvent avoir un effet significatif sur la hauteur de flamme n cessaire pour faire mijoter C est pourquoi les br leurs de cuisini re Viking sont con us avec un r glage Vari Simmer Le r glage Vari Simmer n a pas qu un
35. choix d une cuisini re Viking et esp rons que vous choisirez de nouveau nos produits pour d autres appareils lectrom nagers majeurs Pour plus d informations sur la gamme croissante et compl te de produits Viking contactez votre revendeur ou allez voir notre site Web vikingrange com Table des mati res Mise en route Avertissements 4 Avant d utiliser la cuisini re 15 Commandes Fonctions et caract ristiques de la cuisini re VGSC autonettoyant _16 Fonctions et caract ristiques de la cuisini re VGCC non autonettoyant 18 Fonctions et r glages du four 20 Mode d emploi Fonctionnement des plaques de cuisson 21 Allumage des br leurs 21 Br leurs rallumage automatique 21 Vari SimmerTM 21 Br leur TruPower Plus le cas ch ant 22 Conseils de cuisson cuisini re 22 Fonctionnement de la plaque chauffante plaque mijoter 24 Nettoyage et entretien de la plaque chauffante plaque mijoter _25 Fonctionnement du gril 26 Nettoyage et entretien du gril 29 R cipients de cuisson 32 Caract ristiques et fonctions du four 33 Positions de grille 33 Mode d emploi du four 34 Cuisson conventionnelle par convection 34 Cuisson au four 35 BAKE cuisson au four par circulation d air naturelle 35 CONVECTION BAKE 35 Gril 41 BROIL cuisson au gril infrarouge 41 CONVECTION BROIL cuisson au gril infrarouge par convection _41 T
36. ctueuse durant la p riode de garantie Les articles en verre y compris les ampoules peints et d coratifs sont garantis comme tant d pourvus de mat riels d fectueux ou vice de fabrication pendant une p riode de quatre vingt dix 90 jours partir de la date d achat initial chez le revendeur TOUT D FAUT DEVRA TRE SIGNAL AU REVENDEUR DANS LES QUATRE VINGT DIX 90 JOURS QUI SUIVENT LA DATE D ACHAT INITIAL CHEZ LE REVENDEUR Viking Range Corporation utilise les proc d s les plus performants et les meilleurs mat riels disponibles pour produire toutes les finitions couleur Toutefois de l gers carts de couleur pourront tre remarqu s en raison des diff rences inh rentes aux composants peints et en porcelaine de m me qu aux diff rences d clairage en cuisine d emplacement des produits et d autres facteurs GARANTIE LIMIT E DE 5 ANS Tout br leur de cuisini re gril ou four qui tombe en panne en raison de mat riels d fectueux ou de vices de fabrication lors d une utilisation normale au domicile d un particulier durant la seconde ann e jusqu la cinqui me ann e partir de la date d achat initial sera r par ou remplac gratuitement pour ce qui est de la pi ce elle m me le propri taire prenant en charge tous les autres co ts notamment la main d uvre GARANTIE LIMIT E DE 10 ANS Tout four en porcelaine ou panneau de porte int rieur en porcelaine qui rouille en raison de mat riels d fectueux ou de vices
37. d finies plus haut Certaines juridictions n autorisant PAS les limitations de dur e de garantie il est possible que la limitation ci dessus ne vous concerne pas Cette garantie vous donne des droits l gaux sp cifiques et vous pourrez galement avoir d autres droits variables d une juridiction l autre Caract ristiques techniques sujettes modification sans pr avis 59
38. de fabrication lors d une utilisation normale au domicile d un particulier durant la seconde ann e jusqu la dixi me ann e partir de la date d achat initial sera r par ou remplac gratuitement pour ce qui est de la pi ce elle m me le propri taire prenant en charge tous les autres co ts notamment la main d uvre GARANTIE DE QUATRE VINGT DIX 90 JOURS R SIDENTIELLE PLUS Cette garantie conceme les applications o l utilisation du produit d passe le cadre de l utilisation r sidentielle normale Citons par exemple et entre autres les g tes du passant les casemes de pompiers les clubs priv s les glises etc Cette garantie exclut tous les sites commerciaux tels que les restaurants les libres services et les services de restauration d entreprise Cette garantie est donn e l acheteur initial du produit garanti en ceci et chaque propri taire cessionnaire du produit durant la p riode de garantie Cette garantie s appliquera aux produits achet s et situ s aux tats Unis et au Canada Les produits devront tre achet s dans le pays o le service apr s vente est requis La main d uvre sous garantie sera effectu e par un repr sentant ou un centre de r paration agr Viking Range Corporation La garantie ne s appliquera pas aux dommages r sultant d une utilisation abusive d un accident d une catastrophe naturelle d une coupure de courant pour une raison quelconque d une alt ration d une utilisation ext rieu
39. dommages permanents au four ATTENTION NE PAS toucher les parties ext rieures du four apr s le d marrage du cycle de nettoyage automatique car MATE certains composants deviennent extr mement chauds au toucher Lors des premiers cycles de nettoyage automatique vous pourrez constater une l g re odeur et de la fum e qui proviennent de la cuisson de l agglom rant de l isolant haute densit dans le four Une fois l isolant bien cuit cette odeur dispara tra Lors des cycles de nettoyage automatique suivants il est possible qu une odeur caract ristique des hautes temp ratures se d gage GARDER LA CUISINE BIEN VENTIL E DURANT LE CYCLE DE NETTOYAGE AUTOMATIQUE A ATTENTION Vous devez contr ler de pr s les aliments durant le processus de d shydratation pour veiller ce qu ils ne prennent pas feu AVERTISSEMENT RISQUE DE BR LURE Lors du cycle de nettoyage automatique les surfaces KT peuvent chauffer plus qu l ordinaire par cons quent tenir LS Soie les enfants l cart ATTENTION NE RIEN ranger qui puisse attirer un enfant sur le four Les enfants qui grimpent pour atteindre des objets pourraient tre gravement bless s 14 possible qu une l g re odeur de br l se d gage lors de la premi re utilisation de l appareil cela est normal Four Important Avant la premi re utilisation passez de l eau savonneuse l int rieur avec une ponge et essuyez bien E
40. du four droit 15 000 BTU ne Interrupteur Bouton de commande S lecteur d clairage du br leur avant gauche de temp rature int rieur 15 000 BTU du four gauche 88 ss P Bouton de Voyant Bouton de commande de temp rature commande du br leur du four gauche du gril arri re gauche 15 000 BTU 1 2 3 4 1 D 5 8 Mod le 48 quatre br leurs gril plaque chauffante en photo 1 Quatre br leurs tanches 15 000 BTU avec chapeaux de br leur en fonte porcelaine et allumage rallumage automatiques 2 Garniture d lot 3 Gril option 4 Plaque chauffante option 5 Plaque d identification 6 Deux grilles pleine extension Un courante grille six positions de grille 7 Trois courante grille six positions de grille 8 L chefrite dans le four 18 dot s d un br leur TruPower Plus 18 500 BTU oe OO 00 oe Bouton de S lecteur Bouton de commande Interrupteur commande de la de temp rature du br leur arri re droit du ventilateur plaque chauffante du four droit 15 000 BTU de convection S p i 3 ae 3 D signe les mod les D Q n 36
41. e L chefrite et grille Nettoyez avec du liquide vaisselle et de l eau chaude Pour les taches tenaces utilisez un tampon en laine d acier imbib d eau savonneuse Grilles du four Nettoyez avec du liquide vaisselle et de l eau chaude Pour les taches tenaces utilisez un tampon en laine d acier imbib d eau savonneuse AVERTISSEMENT RISQUE DE BR LURE OU oil D LECTROCUTION Ge his S assurer que toutes les commandes sont sur OFF et que le four est FROID avant de nettoyer le four sinon il pourrait y avoir risque de br lure ou d lectrocution m 3 cr Lu sp Lu 3 om T o om F 51 e T o a J T c Fes c LU Cycle de nettoyage automatique mod les autonettoyants seulement Ce four a un cycle de nettoyage automatique pyrolyse Durant ce cycle le four atteint de hautes temp ratures pour br ler les salissures et les d p ts Un liminateur de fum e int gr r duit les odeurs associ es la combustion des salissures Un r sidu de cendres poudreux reste au fond du four apr s le cycle de nettoyage automatique Le loquet de la porte s active automatiquement d s la s lection du nettoyage automatique I emp che l ouverture de la porte pendant que son compartiment est chauff de tr s hautes temp ratures de nettoyage Avant de lancer le cycle de nettoyage automatique 1 Retirez les grilles de four et tout autre objet ustensile
42. e Remplacez par 1 c soupe d amidon de ma s 2 c soupe de farine paississant 1 uf entier 2 jaunes d uf plus 1 c soupe d eau 1 tasse de lait entier 1 tasse de lait cr m plus 2 c soupe de margarine ou 1 2 tasse de lait en poudre plus 1 2 tasse d eau 1 oz de chocolat non sucr 3 c soupe de cacao en poudre plus 1 c soupe de margarine 1 c soupe de levure chimique 1 2 c caf de cr me de tartre plus 1 4 c caf de bicarbonate 1 2 tasse de beurre 7 c soupe de margarine ou de graisse v g tale 1 tasse de cr me sure 1 c soupe de jus de citron plus 1 tasse de lait en poudre Tailles des bo tes de conserve Taille de bo te Contenu Taille de bo te Contenu 8 oz 1 tasses N 303 2 tasses Pique nique 1 3 4 tasse 1 3 4 tasse N 300 1 3 4 tasse 4 tasses N 1 haute 2 tasses 12c quivalences et correspondances m triques Mesure quivalence M trique 1 c soupe 3 c th 2 c soupe 1 oz 1 bouchon doseur 1 1 2 oz 1 4 tasse 4 c soupe 1 3 tasse 5 c soupe plus 1 c th 1 2 tasse 8 c soupe 1 tasse 16 c soupe 2 tasses 16 oz 35 3 oz Remarque Valeurs arrondies pour faciliter les mesures 47 e T o a ej T c Fes c LU Nettoyage et maintenance Tout quipement fonctionne mieux et dure plus longtemps lors
43. e e biscuits Tourti re T le biscuits Sr A USARE poisson pan s Poivrons verts farcis 33 cm x 22 8 cm Wo TIALE Lasagnes congel es e biscuits Quiche D conseill e Tourti re e biscuits Pizza 30 5 cm T le biscuits SAARA E Poivrons verts farcis cm x 22 8 cm Mac amp Cheese congel T le biscuits 2506ER EC Quiche Moule rond 22 8 cm L GUMES Pizza 30 5 cm e biscuits Pommes de terre au four Sur la grille 350 F 177 C Mac amp Cheese congel e biscuits Souffl aux pinards Moule souffl 325 F 163 C L GUMES d une pinte Pommes de terre au four Sa r VRE Courge T le biscuits 350 F 177 C Souffl aux pinards Moule souffl 350 F 177 C Frites T le biscuits 400 F 205 C d un litre Remarque Les informations ci dessus sont fournies titre de r f rence seulement Courge T le biscuits HS PUISE Frites T le biscuits 425 F 218 C Remarque Les informations ci dessus sont fournies titre de r f rence seulement 38 39 Cuisson au four R solution de probl mes de cuisson au four Les probl mes de cuisson peuvent tre caus s par plusieurs facteurs Consultez le tableau des probl mes les plus courants pour y lire les causes et les solutions recommand es Il est important de se rappeler que les r glages de temp rature et les temps de cuisson auxquels v
44. e papier d aluminium pour pouvoir la nettoyer plus facilement Assurez vous de faire d border le papier d aluminium sur le c t de la l chefrite M me si ce n est pas recommand la grille peut elle aussi tre recouverte de papier d aluminium Veillez piquer le papier d aluminium au couteau au niveau des trous de la grille de sorte que les graisses fondues puissent s vacuer afin d viter les projections de graisse la fum e ou le risque d incendie de graisse Positions de grille pour cuire au gril Remarque La position 6 est la plus proche du gril et la position 1 la plus proche du fond du four l SSSSSSSSS _ 8 88 5 95 LE ES A 6 9 22880 TE 1 3 d me 35 I 25 y w UE 1 2 43 Gril Type et pi ce de viande B UF Surlonge 2 5 cm Guide de cuisson au gril R glage Grille Saignant point Bien cuit Aloyau 1 9 cm Saignant point Bien cuit Hamburger 1 2 cm point Bien cuit POULET Poitrine d soss e 1 2 cm d paisseur 226 g Broi Poitrine d soss e 1 2 cm d paisseur 226 g Convection Broil Poitrine non d soss e 907 g 1 3 kg au total Broil
45. endommager l appareil la po le ou la casserole ou les armoires au dessus de l appareil Ces conclusions sont bas es sur des consid rations de s curit NE JAMAIS laisser une cuisini re en marche sans surveillance surtout sur feu fort ou en cas de cuisson dans un bain de friture Les d bordements causent de la fum e et des d versements gras sont susceptibles de s enflammer Nettoyer les d versements gras le plus t t possible NE PAS utiliser un feu fort pendant de longs temps de cuisson NE PAS faire chauffer des bo tes d aliments non ouvertes l accumulation de pression risque d entra ner l explosion de la bo te Utiliser des maniques solides et s ches Les maniques humides risquent de causer des br lures par la vapeur Les torchons ou autres ne doivent JAMAIS tre utilis s comme maniques car ils peuvent tra ner sur un br leur et s enflammer ou se prendre sur les composants de l appareil TOUJOURS laisser refroidir la graisse br lante utilis e pour la friture avant d essayer de la d placer ou de la manipuler Mise en route Avertissements S curit li e la cuisson suite e NE PAS laisser la graisse de cuisson ou d autres mati res inflammables s accumuler dans ou pr s de l appareil la hotte ou le ventilateur de la bouche d a ration Nettoyer souvent la hotte aspirante pour emp cher la graisse de s accumuler dessus ou sur son filtre Si des aliments sont enflamm s sous la hotte aspirante teignez la hotte
46. era la plaque chauffante de d velopper de la rouille en surface Si la plaque chauffante ne doit pas tre utilis e pendant un certain temps elle devra tre reconditionn e Reconditionnez la plaque chauffante apr s chaque lavage e L emploi d un vaporisateur de cuisson pour emp cher les aliments de coller n est pas recommand car ce type de produit contient une forte teneur en eau qui a tendance br ler rapidement e L huile de ma s est d conseill e en raison de sa forte teneur en sucre Elle caram lisera et br lera sur la surface ce qui rendra son retrait difficile e Apr s avoir utilis la plaque chauffante retirez toujours le dalot graisse situ sur l avant Tirez simplement le dalot graisse vers vous et soulevez Le dalot graisse et la l chefrite doivent tre nettoy s apr s chaque utilisation Risque d incendie si de la graisse s accumule dans le dalot graisse e Remarque Il est normal que la plaque chauffante fonce l usage C est le signe d une plaque chauffante bien conditionn e e Important N inondez jamais d eau froide la plaque chauffante br lante Ce choc thermique la d formera et risque de la fendre s il persiste e Pour un nettoyage intensif Viking propose un ensemble de nettoyage de plaque chauffante mod le GCK Ce syst me de nettoyage rapide et efficace de qualit commerciale nettoiera votre plaque chauffante en quelques minutes Pour en commander contactez votre revendeur Viki
47. es de cuisson B UF Hamburger BIFTECKS Tableau de cuisson sur le gril Temps de cuisson Aliments Poids ou paisseur sugg r min 1 2 po 1 3 cm 3 4 po 1 9 cm Faites griller en tournant une fois lorsque les sucs montent la surface Nous vous recommandons d utiliser du haut c t hach pour les hamburgers car il vous donnera un hamburger plus juteux que la ronde hach e NE LAISSEZ PAS les hamburgers sans surveillance car la formation de longues flamm ches peut survenir rapidement C te c te d aloyau surlonge aloyau filet Saignant 140 F 60 C 1 po 2 5 cm 1 1 2 po 3 8 cm point 160 F 71 C 1 po 2 5 cm 1 1 2 po 3 8 cm Bien cuit 170 F 77 C 1 po 2 5 cm 1 1 2 po 3 8 cm D graissez au bord Faites une entaille intervalles de 2 po 5 1 cm pour emp cher les bords de se recroqueviller Faites griller en tournant une seule fois Filet mignon 5 lb 2 3 kg High 30 40 Retirez la graisse et les tissus gras de la surface Repliez l extr mit fine pour former un morceau d paisseur uniforme Troussez la ficelle Faites griller en tournant pour obtenir une coloration uniforme Badigeonnez souvent de margarine o de beurre fondus ou d huile Faites cuire saignant 30 Fonctionnement des plaques de cuisson Tableau de cuisson sur le gril Aliments PORC C telettes Temps de cuisson Poid
48. es douces ou un tampon Scotch BriteTM non abrasif pour les aliments calcin s Essuyez bien apr s le nettoyage Pour obtenir un nettoyage optimum et viter la rouille NE NETTOYEZ PAS au lave vaisselle ou avec un produit nettoyant pour four 48 Nettoyage et maintenance T te de br leur Si les trous de la t te de br leur sont bouch s nettoyez avec une pingle Veillez NE PAS agrandir ou d former les trous Veillez NE PAS utiliser de cure dent pour nettoyer les trous Lorsque vous remettez la t te de br leur en place alignez minutieusement les 2 ergots sous la t te de br leur sur le bord ext rieur de la base du br leur Assurez vous que les ergots ne sont pas align s sur l allumeur et que le chapeau du br leur est horizontal Remarque Pour les taches tenaces utilisez un nettoyant non abrasif comme du Bon Ami et une brosse soies douces ou un tampon Scotch BriteTM non abrasif Astuce de nettoyage Pour les chapeaux et t tes de br leur difficiles nettoyer placez ces composants dans un sac plastique ferm contenant de l ammoniaque Base de br leur La base doit tre r guli rement nettoy e en passant une ponge humect e d eau savonneuse chaude la fin de chaque p riode de refroidissement N UTILISEZ PAS de tampon en laine d acier chiffons poudres ou nettoyants abrasifs Pour retirer les particules incrust es faites tout d abord tremper la zone en appliquant un torchon mouill ch
49. est pr f rable de le faire pendant le dernier quart du temps de cuisson e Faites cuire pendant la plus courte dur e sugg r e et v rifiez la cuisson avant d augmenter le temps de cuisson Pour les g teaux une lame de couteau en inox ins r e au centre du produit qui en ressort propre indique une cuisson suffisante e Utilisez le type et la taille de moule recommand s par la recette pour garantir les meilleurs r sultats Les g teaux les pains levure chimique les muffins et les biscuits doivent tre cuits sur des t les et dans des moules r fl chissants et brillants pour donner une l g re couleur dor e vitez d utiliser des t les et des moules vieux et fonc s Les t les et moules d form s caboss s en inox et tam s chauffent de mani re irr guli re et ne donneront pas une cuisson uniforme 36 Cuisson au four Conseils de positionnement des moules Lorsque vous utilisez de grands moules 38 cm x 33 cm couvrant l essentiel de la grille la position 2 ou 3 produira les meilleurs r sultats Lors d une cuisson sur plus d une grille il est recommand d utiliser les 3e et 5e positions pour obtenir une cuisson plus uniforme D calez les moules dans la direction oppos e lorsque vous utilisez deux grilles et plusieurs moules avec un mode de cuisson conventionnelle Si possible ne placez pas les moules les uns au dessus des autres Laissez un espace de 2 5 5 cm sur tous les c t s de chaque moule afin de
50. faciliter le nettoyage et d viter que ces particules se m langent avec les aliments e Pour teindre la plaque chauffante tournez le bouton du thermostat dans le sens horaire la position OFF e teignez TOUJOURS la plaque chauffante lorsqu elle n est pas utilis e ou baissez le feu entre deux cuissons Remarque Sur les mod les plaque chauffante la plaque chauffante mijoter ne fonctionnera pas en cours de cycle de nettoyage automatique 24 Fonctionnement des plaques de cuisson Nettoyage et entretien de la plaque chauffante plaque mijoter e Il est inutile de nettoyer la plaque chauffante apr s chaque utilisation Lorsqu une cuisson l g re a lieu et que la plaque chauffante a refroidi essuyez simplement la surface avec un torchon propre ou un essuie tout Les huiles dans les aliments qui ont cuit sur la plaque chauffante conditionneront naturellement la plaque chauffante fournissant une surface anti adh sive naturelle e Apr s une cuisson lourde et avec la plaque chauffante encore assez chaude pour former de la vapeur versez une petite quantit d eau gaz ifi e temp rature ambiante directement sur la plaque chauffante l aide d une spatule m tallique tirez les huiles et les particules d aliments vers le dalot graisse sur l avant Essuyez toute la surface avec un essuie tout Suivez la proc dure de conditionnement par application d huile e Le bon conditionnement de la plaque emp ch
51. igh Pour porter rapidement l eau bullition Cuisson en bain de friture dans un grand ustensile Remarque Les informations ci dessus sont fournies titre de r f rence seulement Il est possible que vous deviez varier les r glages en fonction de vos exigences personnelles Plaque chauffante plaque mijoter sur les mod les dot s de ces options Le plaque chauffante 15 000 BTU en option est fabriqu en acier usin avec une finition Blanchard et elle a t sp cialement con ue pour offrir une excellente performance de cuisson ainsi qu un nettoyage simple La plaque chauffante est quip e d un thermostat lectronique qui maintient une chaleur uniforme travers une fois la temp rature souhait e d finie La plaque chauffante a un voyant d alimentation qui s allume d s l activation du thermostat s allume et s teint successivement pour indiquer que le thermostat maintient la temp rature s lectionn e Avant d utiliser la plaque chauffante il est important de la conditionner Cette proc dure changera l aspect de la plaque mais elle emp chera les aliments de coller et prot gera la surface contre l humidit 23 Fonctionnement des plaques de cuisson Conditionnement de la plaque chauffante avant la premi re utilisation e Frottez la plaque chauffante avec un m lange d un litre d eau chaude et de 1 4 de tasse de vinaigre blanc l aide d un tampon r curant Scotch Brite bleu Essuyez compl
52. iller retirer tous les mat riaux d emballage de l appareil avant de l utiliser e Laisser la zone autour de l appareil d gag e et d pourvue de mat riaux combustibles d essence et autres vapeurs et liquides inflammables e Si l appareil est install pr s d une fen tre prendre les pr cautions ad quates pour emp cher les rideaux de flotter au dessus des plaques de cuisson e NE JAMAIS rien laisser sur la cuisini re L air chaud de la bouche d a ration risque d enflammer les articles inflammables et d augmenter la pression dans les r cipients ferm s ce qui risque de les faire exploser e De nombreuses bombes a rosol peuvent EXPLOSER lorsqu elles sont expos es la chaleur et tre tr s inflammables viter de les utiliser ou de les ranger pr s d un appareil e De nombreux plastiques sont vuln rables la chaleur Tenir les plastiques l cart des composants de l appareil qui sont susceptibles de chauffer NE PAS laisser d articles en plastique sur la cuisini re ils pourraient fondre ou ramollir s ils restent trop pr s d une bouche d a ration o d un br leur allum e Les articles combustibles papier plastique etc pourraient s enflammer et les articles m talliques risquent de chauffer et de causer des br lures NE PAS verser d alcool sur des aliments chauds NE PAS laisser le four sans supervision lorsque vous faites s cher des herbes du pain des champignons etc risque d incendie En cas d incendie
53. lle Utilisez ce r glage pour faire cuire des g teaux des r tis et des plats en cocotte CONVECTION BAKE Utilisez ce r glage pour faire cuire p tisseries pains et r tis en m me temps avec un transfert de go t minimum BROIL cuisson au gril infrarouge Utilisez ce r glage pour faire griller les viandes brunes de 2 5 cm d paisseur maximum devant tre cuites point ou saignantes CONVECTION BROIL cuisson au gril infrarouge par convection Utilisez ce r glage pour faire griller des morceaux pais de viande D shydratation par convection CONVECTION BAKE Utilisez cette fonction pour d shydrater fruits et l gumes D cong lation par convection CONVECTION BAKE Utilisez cette fonction pour d congeler les aliments Remarque Pour plus d informations sur les fonctions du four voir la section Mode d emploi 20 Fonctionnement des plaques de cuisson Allumage des br leurs Tous les br leurs sont allumage lectrique Il n y a pas de veilleuses flamme nue Br leurs rallumage automatique Pour allumer les br leurs poussez et tournez le bouton appropri dans le sens anti horaire sur une position quelconque Cette commande fait la fois office de robinet de gaz et d interrupteur lectrique Les br leurs s allument sur toute position ON gr ce au syst me de rallumage automatique Si la flamme s teint pour une raison quelconque les br leurs se rallument automatiquement si le g
54. meilleurs r sultats de votre four en mode de cuisson par convection e En r gle g n rale pour convertir les recettes d une cuisson conventionnelle une cuisson par convection baissez la temp rature de 25 F 10 C lorsque vous utilisez une fonction de cuisson par convection e Les temps de cuisson standard et par convection seront identiques Toutefois si vous utilisez la convection pour faire cuire un seul article ou un volume plus petit il est possible que le temps de cuisson soit r duit de 10 15 Rappelez vous que la cuisson par convection a t con ue pour une cuisson sur plusieurs grilles ou la cuisson de gros volumes e Si vous faites cuire des articles exigeant plus de 45 minutes de cuisson vous pourrez constater une r duction de 10 15 du temps de cuisson e Un avantage majeur de la cuisson par convection est la possibilit de pr parer des aliments en quantit C est la circulation d air uniforme qui rend cela possible Les aliments pouvant tre pr par s sur deux ou trois grilles en m me temps incluent pizza g teaux biscuits biscuits levure chimique muffins petits pains et plats pr par s surgel s e Pour une cuisson sur trois grilles utilisez toute combinaison des positions de grille 2 3 4 et 5 Pour une cuisson sur deux grilles utilisez les positions de grille 2 et 4 ou les positions 3 et 5 Rappelez vous que les grilles sont num rot es de bas en haut 34 Cuisson au four
55. ng ou allez sur le site Web de Viking vikingrange com 25 Fonctionnement des plaques de cuisson Tableau de cuisson sur la plaque chauffante Aliments i Temp C ufs 250 300 121 149 Bacon 300 325 149 163 Cr pes 375 400 191 205 Pain dor 400 205 Filets de poisson 300 149 Hamburger 350 177 Biftecks 350 177 Gril sur les mod les applicables Le gril 18 000 BTU en option est quip d une grille une pi ce en fonte porcelainis e ultra robuste pour le mouvement facile des pi ces griller Sous la grille se trouvent les deux plaques du g n rateur d ar me porcelainis es fentes qui sont con ues pour r cup rer les coulures et refaire circuler l ar me de fum e vers les aliments Sous les plaques du g n rateur d ar me se trouve une l chefrite qui r cup re les coulures qui peuvent se glisser derri re les plaques Ce syst me de gril unique a t con u pour donner des grillades pouvant rivaliser avec des grillades sur barbecue d ext rieur Montage du gril Avant d utiliser le gril vous devez proc der comme suit pour l assembler correctement e Retirez la grille et les deux plaques du g n rateur d ar me du carton d emballage e Placez les plaques de sorte que la patte sur chaque plaque soit ins r e dans le trou arri re droit et le trou avant gauche des l chefrites Reportez vous la section d assemblage du gril aux pages suivantes e Une fois les
56. nsuite r glez le s lecteur du four sur BAKE et le thermostat 450 F et faites marcher pendant une heure Tous les mod les incluent Cinq modes d utilisation notamment cuisson au four par convection et gril par convection qui assurent la circulation de l air pour r duire les temps de cuisson et donner une cuisson uniforme Un syst me de br leurs tanches VSHTM VariSimmerTM High la combinaison de br leurs brevet s et de conception sup rieure se solde par une grande facilit de nettoyage et une performance sup rieure sur Simmer et High La surface de cuisson exclusive une pi ce maill e emp che la propagation des d versements et facilite le nettoyage La cuisson au four par convection avec br leur de 30 000 BTU cach permet la cuisson uniforme et rapide de tous vos plats et est associ e un nettoyage facile Le gril infrarouge fonctionnant avec porte ferm e 1 500 F procure une chaleur intense capable de saisir les morceaux de viande d licats pour des r sultats professionnels Quatre lampes clairent le compartiment du four du VGSC deux pour le VGCC en blouissant moins Six positions de grille et trois grilles procurent un espace suffisant pour vos besoins de cuisson Cet appareil est certifi par Star K conforme des r glementations strictes et des instructions sp cifiques sur le site www star k org 15 Commandes Fonctions et caract ristiques de la cuisini re VGSC autone
57. ous tes habitu avec votre ancien four pourront l g rement varier avec ce four Si vous constatez ce fait vous devrez ajuster vos recettes et temps de cuisson en cons quence Probl mes de cuisson courants solutions Probl mes G teaux br l s sur les c t s ou non cuits au centre G teaux craquel s sur le dessus Four trop chaud Taille du moule incorrecte Trop de moules P te trop paisse Four trop chaud Taille du moule incorrecte Baissez la temp rature Utilisez la taille de moule recommand e R duisez le nombre de moules Suivez la recette Ajoutez du liquide Baissez la temp rature Utilisez la taille de moule recommand e G teaux non horizontaux sur le dessus P te mal tal e Four ou grille non horizontaux oule d form R partissez uniform ment la p te 2 Mettez le four ou la grille niveau Utilisez un moule adapt Aliments trop cuits au fond Porte du four ouverte trop souvent Moules fonc s utilis s Position de grille incorrecte Mauvais r glage de cuisson Moule trop grand 1 V rifiez les aliments travers la vitre du four Utilisez des moules luisants Utilisez la position de grille recommand e Ajustez le r glage de cuisson conventionnelle ou par convection au besoin Utilisez un moule adapt Aliments trop cuits sur le dessus Position de grille
58. permettre une circulation d air uniforme Positionnement des moules Positionnement des moules sur une grille sur plusieurs grilles 37 Cuisson au four Cuisson au four Guide de cuisson conventionnelle Guide de cuisson par convection Position Position Aliment Plat moule de grille Temp rature Aliment Plat moule de grille Temp rature PAINS PAINS Biscuits lev s T le biscuits 400 F 204 C Biscuits lev s congel s T le biscuits MOUSE Pain lev oule pain SAR Pain lev oule pain SAIS Petits pains lev s T le biscuits 400 F 204 C Petits pains lev s T le biscuits SSI CE Pain aux noix Moule pain STAR Pain aux noix Moule pain S RIE Pain au ma s 20 3 cm x 20 3 cm 400 F 204 C Pain au ma s 20 3 cm x 20 3 cm 275 AAEE Pain au gingembre 20 3 cm x 20 3 cm S50EENI7EC Pain au gingembre 20 3 cm x 20 3 cm S2OSAUCSEC Muffins oule muffins 375 F 191 C Muffins oule muffins HOME 774 Muffins au ma s oule muffins 375 F 191 C Muffins au ma s oule muffins 350 F 177 C G TEAUX G TEAUX G teau des anges oule savarin 375 F 191 C G teau des anges oule savarin 350 F 177 C Bundt oule savarin 350 F 177 C Bundt oule savarin 325 F 163 C Petits g teaux oule muffins 350 F 177 C Petits g teaux oule muffins 325 F 163 C G noise t le 33 cm x 22 8 cm 350 F 177 C G noise t le 33 cm x 22 8
59. plaques du g n rateur d ar me correctement mis en place mettez la grille dessus Le gril est assembl et pr t l emploi Mode d emploi du gril e Allumez la hotte aspirante avant de mettre le gril en marche e Tournez le bouton du gril dans le sens anti horaire sur HI e Faites toujours pr chauffer le gril pendant 5 10 minutes avant de placer les aliments sur la grille e Placez les aliments sur le gril et faites cuire comme souhait e Pour teindre le gril tournez le bouton du gril dans le sens horaire la position OFF 26 Fonctionnement des plaques de cuisson Astuces de cuisson au gril e Lorsque vous faites griller du poulet des r tis des biftecks bien cuits ou des c telettes et des pi ces de viande paisses saisissez les sur HI Ensuite baissez le feu pour viter les grandes flammes excessives Ainsi les aliments seront bien cuits sans br ler sur l ext rieur e Apr s avoir saisi les biftecks c telettes ou hamburgers pendant 1 minute environ glissez une spatule sous la viande et tournez la de 90 environ pour former un motif en croisillons sur la viande e Utilisez une spatule ou une pince m tallique au lieu d une fourchette pour tourner la viande Une spatule ne percera pas la viande et ne lui fera pas perdre ses sucs e Tournez la viande une fois seulement Vous perdrez tous les sucs si vous retournez les biftecks c telettes ou hamburgers plusieurs fois Le meilleur moment pour tourner la
60. position 1 est la plus proche du fond du four Les grilles peuvent tre facilement retir es et plac es d autres niveaux Pour les meilleurs r sultats par cuisson au four conventionnelle N UTILISEZ PAS plus d une grille la fois Il est par ailleurs recommand lorsque vous utilisez deux grilles de faire cuire avec les grilles aux positions 2 et 4 ou aux positions 3 et 5 32 33 Mode d emploi du four Cuisson conventionnelle par convection tant donn les diff rences de densit de texture superficielle et de consistance entre les aliments il est possible que certains aliments soient mieux pr par s l aide du r glage de cuisson au four conventionnelle C est pourquoi la cuisson au four conventionnelle est recommand e lors de la pr paration d aliments cuits au four comme les cr mes renvers es L utilisateur pourra remarquer que d autres aliments sont galement pr par s plus uniform ment par cuisson conventionnelle Il est recommand d utiliser cette fonction pour une cuisson sur une seule grille Conseils de cuisson par convection La cuisson par convection est une technique de cuisson qui utilise un ventilateur qui entra ne la circulation d air forc travers le four cr ant l environnement de cuisson optimal La cuisson par convection est pr vue pour une cuisson sur plusieurs grilles ou pour la cuisson d aliments plus pais Vous trouverez ci dessous certains conseils qui vous permettront de tirer les
61. qu il est correctement entretenu et maintenu propre Les fours ne font pas exception la r gle Votre cuisini re doit rester propre et tre correctement entretenue Avant de nettoyer assurez vous que toutes les commandes sont sur OFF D branchez l alimentation si vous pr voyez effectuer un nettoyage minutieux l eau Br leurs de cuisini re Grille de br leur Chapeau de br leur Allumeur Remarque Lors de la remise en place de la t te de br leur la fl che doit pointer vers l arri re de la cuisini re Essuyez les d versements de liquide le plus t t possible apr s leur occurrence avant qu ils n aient le temps de br ler et de se calciner Proc dez comme suit en cas de d versement e Laissez refroidir le br leur et la grille une temp rature s re e Soulevez la grille de br leur Lavez dans de l eau savonneuse chaude e Retirez le chapeau et la t te de br leur et nettoyez Chapeaux de br leur Les chapeaux de br leur doivent tre r guli rement retir s et nettoy s Nettoyez TOUJOURS les chapeaux de br leur apr s un d versement Le maintien de chapeaux de br leur propres emp chera l allumage impropre et les flammes irr guli res Pour nettoyer tirez droit le chapeau de la base de br leur Essuyez la surface des chapeaux de br leur l eau savonneuse chaude et un chiffon doux apr s chaque utilisation Utilisez un nettoyant non abrasif comme du Bon AmiTM et une brosse soi
62. quatre br leurs plaque chauffante 48 six br leurs plaque chauffante 48 quatre br leurs 48 quatre br leurs plaque chauffante gril plaque chauffante 48 six br leurs gril 60 six br leurs gril plaque chauffante 60 six br leurs plaque chauffante 19 Commandes Fonctions et r glages du four BAKE cuisson au four par circulation d air nature
63. r durant la totalit du cycle de nettoyage automatique 2 5 heures Remarque Sur les mod les plaque chauffante la plaque chauffante mijoter ne fonctionnera pas en cours de cycle de nettoyage automatique 5 Une fois le cycle termin tournez le s lecteur de fonction et le s lecteur de temp rature sur OFF Une fois le four compl tement refroidi ouvrez la porte et retirez tous les r sidus de cendres des surfaces l aide d un chiffon humide Pour arr ter le cycle de nettoyage automatique Pour annuler ou interrompre le cycle de nettoyage automatique tournez le s lecteur de fonction et le s lecteur de temp rature sur OFF Lorsque la temp rature du four atteint un niveau s r le loquet automatique de la porte se d sactive apr s quoi vous pouvez ouvrir la porte du four Une fois le four compl tement refroidi retirez tous les r sidus de cendres des surfaces l aide d un chiffon ou d une ponge humide 53 m 3 cr Lu o 3 om T o Q F e T o a ej T c Fes c LU Remplacement des lampes int rieures AVERTISSEMENT RISQUE D LECTROCUTION D brancher l alimentation lectrique au niveau du fusible ou du disjoncteur g n ral avant de remplacer l ampoule AVERTISSEMENT NE PAS saisir l ampoule les mains nues Nettoyez les traces d huile sur l ampoule et prenez la avec un chiffon humide NE PAS saisir l ampoule les mains nues
64. re d une installation ou d une utilisation impropre ou d une r paration ou maintenance dont l auteur n est pas un repr sentant ou un centre de r paration agr Viking Range Corporation Cette garantie ne s applique pas une utilisation commerciale Le garant n est pas responsable des dommages indirects ou accessoires qu ils surviennent suite une violation de garantie une violation de contrat ou une autre raison Certaines juridictions n autorisant PAS l exclusion ou la limitation des dommages indirects ou accessoires la limitation ou l exclusion ci dessus risque de ne pas s appliquer votre cas Le propri taire sera responsable d une installation correcte d un entretien et d une maintenance ad quats de la communication d un justificatif d achat sur demande et de l accessibilit de l appareil pour maintenance Si le produit ou un de ses composants pr sente un d faut ou un dysfonctionnement durant la p riode de garantie apr s un nombre raisonnable de tentatives par le garant pour rem dier au d faut ou dysfonctionnement le propri taire aura droit un remboursement ou un remplacement du produit ou de ses composants La Ce du garant concemant une r clamation quelconque li e aux biens ou services couverts dans le cadre de cette garantie ne devra en aucun cas d passer le prix des biens ou services ou du composant faisant l objet de la r clamation R PARATION SOUS GARANTIE Dans le cadre de cette garantie la r paration devra
65. ruConvec d shydratation par convection 45 Convection Defrost d cong lation par convection 46 Tableaux de produits de substitution 47 Entretien du produit Nettoyage et maintenance 48 Cycle de nettoyage automatique mod les autonettoyants seulement 52 Remplacement des lampes int rieures 54 D montage de la porte 55 Remise en place et ajustement de la porte 56 D pannage 57 Service apr s vente 58 Garantie 59 3 v o el 0 2 2 Avertissements Les avertissements et consignes de s curit importantes qui apparaissent dans ce manuel ne couvrent pas toutes les conditions et situations possibles Vous devrez faire preuve de bon sens et de prudence lors de l installation de la maintenance et de l utilisation de l appareil Contactez TOUJOURS le fabricant pour tout probl me ou toute condition que vous ne comprenez pas Reconnaissance des symboles mots et tiquettes de s curit A DANGER Dangers ou pratiques dangereuses qui CAUSERONT des blessures graves ou mort d homme AVERTISSEMENT Dangers ou pratiques dangereuses qui RISQUENT de causer des blessures graves ou mort d homme ATTENTION Dangers ou pratiques dangereuses qui RISQUENT de causer des blessures mineures Toutes les consignes de s curit identifieront le danger expliqueront comment r duire le risque de blessure et ce qui risque de se produire si ces instructions ne sont pas suivies Lire et suivre toutes les
66. s tincelles mais il n y a pas d allumage de flammes Le robinet d arriv e de gaz est ferm Coupure de gaz Les allumeurs mettent continuellement des tincelles apr s l allumage des flammes Alimentation non mise la terre La polarit de l alimentation est invers e Allumeurs mouill s ou sales Le br leur s allume mais sa flamme est grande d form e ou jaune Forte odeur et ou fum e remarqu e lors des premi res utilisations du four Trous de br leur bouch s L appareil fonctionne avec le mauvais type de gaz Les registres sont mal r gl s Cela est d la combustion normale de l isolant et des huiles de protection dans le four Ce ph nom ne dispara tra au bout de quelques utilisations Le voyant du four est allum mais le four ne chauffe pas Le four fonctionne correctement La fonction de chauffe reprend d s qu il refroidit npoid np usneljuz E T o a J T c 2 el LU Service apr s vente Si un SAV s impose appelez votre revendeur ou un centre de r paration agr Viking Vous pouvez obtenir les coordonn es du centre de r paration agr le plus proche aupr s de votre revendeur ou distributeur Tenez vous pr t fournir les informations suivantes e Num ro de mod le e Num ro de s rie e Date d achat e Nom du revendeur o vous avez fait l achat D crivez clairement le probl me Si vous ne pouvez pas obtenir les
67. s ou paisseur sugg r min 1 2 po 1 3 cm 20 40 1 po 2 5 cm Med 35 60 Retirez l exc s de gras du bord Faites une entaille intervalles de 2 po 5 1 cm pour emp cher les bords de se recroqueviller Plat de c tes Med 45 60 Faites griller en tournant de temps en temps Au cours des derni res minutes de cuisson badigeonnez de sauce BBQ au pinceau en tournant plusieurs fois Tranche paisse de jambon enti rement cuit 1 2 po 1 3 cm High 1215 Retirez l exc s de gras du bord Faites une entaille dans la graisse intervalles de 5 cm Faites griller en tournant une seule fois Hot dogs VOLAILLE Poulet Demi poulet ou poulet coup en quatre Med 5 10 Piquez la peau avant de faire cuire Faites griller en tournant une seule fois 2 0 9 kg High 60 90 3 lb 1 4 kg Med 40 60 Placez le c t peau sur le dessus Faites griller tournez et badigeonnez souvent de margarine ou de beurre fondus d huile ou de marinade POISSON ET FRUITS DE MER Darnes Fl tan Saumon Espadon 3 4 po 1 9 cm 1 po 2 5 cm Poisson chat entier Truite 4 oz 113 g 8 oz 227 9 Faites griller en tournant une fois badigeonnez de beurre ou de margarine fondus ou d huile pour emp cher le poisson de se dess cher 31 Fonctionnement des plaques Caract ristiques et fonctions de cuisson du four R
68. seul r glage pour faire mijoter mais une plage variable de r glages Cette plage variable de r glages pour faire mijoter vous permet d ajuster la hauteur de flamme pour donner le meilleur r sultat selon le type et la quantit d aliments mijot s Cette caract ristique fait du r glage Vari Simmer la commande de ce type la plus pr cise et fiable sur le march 21 Fonctionnement des plaques de cuisson Br leur TruPower Plus le cas ch ant Certains mod les de plaques de cuisson sont quip s d un br leur TruPower Plus de 18 500 BTU sur l avant droite Ce br leur ultra chaud fournit un surcro t de chaleur et il est particuli rement utile lorsque vous cuisez dans des grandes casseroles il est conseill de l utiliser pour saisir de grandes quantit s ou pour porter un liquide bullition rapidement Bien que le br leur TruPower Plus soit assez puissant pour vite porter bullition de grands volumes de liquide il peut galement tre baiss suffisamment pour fournir un petit feu et faire mijoter ce br leur tant le plus polyvalent qui existe actuellement Conseils de cuisson cuisini re e Utilisez un feu doux ou moyen avec des articles de cuisson qui ne conduisent pas bien la chaleur tels que le verre la c ramique et la fonte Baissez le feu jusqu ce qu il couvre approximativement 1 3 du diam tre de l article de cuisson Vous garantirez ainsi la chauffe uniforme de l article de cuisson et r d
69. sse attirer un enfant sur le four Les enfants qui grimpent pour atteindre des objets pourraient tre gravement bless s Les enfants doivent apprendre que l appareil et les ustensiles qu il contient peuvent tre chauds Laisser refroidir les ustensiles en lieu s r hors de port e des enfants I faut apprendre aux enfants que l appareil n est pas un jouet Les enfants ne doivent pas tre autoris s manier les commandes ou d autres composants de l appareil S curit li e la cuisson Afin d liminer le danger pour les enfants qui tendent le bras au dessus de br leurs aucun placard ne doit se trouver juste au dessus de la cuisini re Si une armoire se trouve cet endroit y ranger uniquement des articles peu utilis s et sans risque de stockage un endroit sujet la chaleur d un appareil Certaines temp ratures peuvent tre dangereuses pour certains produits comme des liquides volatils des nettoyants ou des a rosols TOUJOURS placer la po le sur le br leur avant de l allumer V rifier quel bouton commande quel br leur S assurer que le bon br leur est activ et qu il s est allum Une fois la cuisson termin e teindre le br leur avant de retirer la po le ou la casserole pour emp cher toute exposition la flamme du br leur TOUJOURS ajuster la flamme du br leur pour qu elle ne d passe pas du dessous de la po le ou de la casserole Une flamme excessive est dangereuse gaspille de l nergie et risque d
70. t assez grand pour contenir facilement les aliments et viter les d bordements La taille de la po le ou de la casserole est particuli rement importante dans le cas de la cuisson dans un bain de friture S assurer que la po le ou la casserole pourra contenir le volume d aliments ajouter en tenant compte de l action de la graisse en bullition Pour minimiser les br lures l inflammation de mati res inflammables et les d versements en raison d un contact accidentel avec l ustensile NE PAS faire orienter les manches au dessus des br leurs adjacents TOUJOURS tourner les manches de casserole et po le vers le c t ou l arri re de l appareil et non pas vers l avant de la cuisini re o de jeunes enfants pourraient facilement les atteindre ou les cogner NE JAMAIS laisser toute l eau s vaporer d une casserole contenant de l eau en bullition cela pourrait endommager l ustensile et l appareil Suivre le mode d emploi du fabricant lorsque des sacs de cuisson au four sont utilis s Seuls certains types d ustensiles en verre verre c ramique c ramique ou maill s sont adapt s une utilisation sur les plaques de cuisson ou dans le four sans risque de bris sous l effet du changement subit de temp rature Suivre les instructions du fabricant de l ustensile en question La bonne performance de cet appareil a t test e l aide d une batterie de cuisine conventionnelle NE PAS utiliser de dispositifs ou d accessoires qui ne
71. t peut tre contamin s e Avant de faire flamber un plat l alcool sous une hotte aspirante TEINDRE LA HOTTE Le courant d air risque de causer la propagation des flammes e Une fois l appareil install comme indiqu dans les instructions d installation il est important que l arriv e d air frais ne soit pas obstru e L utilisation d un appareil de cuisson au gaz engendre la production de chaleur et d humidit dans la pi ce S assurer que la cuisine est bien ventil e Maintenir les trous naturels de ventilation ouverts ou installer un dispositif de ventilation m canique L utilisation prolong e ou intensive de l appareil pourra exiger une ventilation suppl mentaire comme l ouverture d une fen tre ou plus efficace augmentation du niveau de ventilation m canique si possible Avertissements S curit li e aux ustensiles 2n01 U SSI Utiliser des po les et casseroles fond plat et manche ou poign es faciles saisir et qui ne chauffent pas viter d utiliser des po les et casseroles bancales d form es faciles renverser ou dont le manche ou les poign es ont du jeu viter galement l utilisation de po les et casseroles surtout de petite taille manche lourd car elles risquent d tre instables et d tre facilement renvers es Les po les et casseroles lourdes qui sont difficiles d placer lorsqu elles sont pleines d aliments peuvent galement tre dangereuses S assurer que l ustensile es
72. trop haute Four non pr chauff Parois du moule trop hautes 1 Utilisez la position de grille recommand e Laissez pr chauffer le four Utilisez des moules adapt s Biscuits trop plats T le biscuits br lante 1 Attendez le refroidissement de la plaque entre les lots Tartes br l es aux bords Four trop chaud Trop de moules utilis s Four non pr chauff Baissez la temp rature R duisez le nombre de moules Pr chauffez le four Tartes p les sur le dessus Four pas assez chaud Trop de moules utilis s Four non pr chauff 40 Montez la temp rature R duisez le nombre de moules Pr chauffez le four BROIL cuisson au gril infrarouge Le br leur du gril en haut du four chauffe l cran m tallique jusqu ce qu il luise La chaleur rayonne partir du br leur infrarouge GourmetGloTM situ en haut du compartiment du r four La distance entre les cuisson qu gril infrarouge aliments et les l ments chauffants du gril d termine la rapidit de cuisson au gril Pour une cuisson rapide au gril les aliments peuvent tre plac s 5 cm maximum des l ments chauffants du gril ou sur la grille sup rieure Une cuisson rapide au gril est pr f rable pour les viandes qu on d sire cuites saignantes point Utilisez ce r glage pour faire griller des morceaux peu pais ou moyens de viande
73. ttoyant Interrupteur Bouton de commande S lecteur d clairage du br leur avant gauche de temp rature int rieur 15 000 BTU du four gauche Fonctions et caract ristiques de la cuisini re VGSC autonettoyant Voyant de la Voyant Voyant Bouton de commande plaque chauffante de nettoyage de temp rature du br leur avant droit automatique du four droit 15 000 BTU CON 7 ON GRDDLE PN 88 s 4 Bouton de Voyant Bouton de commande de temp rature commande du br leur du four gauche du gril arri re gauche 15 000 BTU 1 2 Mod le 48 six br leurs plaque chauffante en photo 1 br leurs tanches 15 000 BTU avec chapeaux de br leur en fonte porcelaine et allumage rallumage automatiques 2 br leurs tanches 18 500 BTU avec chapeaux de br leur en fonte porcelaine et allumage rallumage automatiques 3 Plaque chauffante option 4 Garniture d lot 5 Plaque d identification 6 Deux grilles pleine extension Un courante grille six positions de grille 7 Trois courante grille six positions de grille 8 L chefrite dans le four 16 Bouton de commande de la plaque chauffante KZ ce oo 00 ce Bouton de commande du br leur arri re droit 15 000 BTU S lecteur S lecteur de fonction de temp rature du four droit du four droit
74. uirez le risque de br lure des aliments e Baissez le feu si des flammes d passent du fond de l article de cuisson Une flamme qui l che les parois de l article de cuisson est potentiellement dangereuse chauffera son manche ou ses poign es et la cuisine au lieu des aliments se soldant par un gaspillage d nergie e Baissez le feu au minimum n cessaire pour effectuer la cuisson souhait e Rappelez vous que les aliments cuisent aussi vite petits bouillons qu gros bouillons Le maintien d un gros bouillon est un gaspillage inutile d nergie d shydrate les aliments et engendre une perte de go t et d l ments nutritifs e Le diam tre de casserole ou po le minimum recommand est de 6 po 15 cm L utilisation de casseroles ou po les de 4 po 10 cm est possible mais non recommand e 22 Fonctionnement des plaques de cuisson R glages des br leurs Utilisation Simmer Faire fondre de petites quantit s Cuisson du riz la vapeur Faire mijoter les sauces Faire fondre de grandes quantit s Faire frire basse temp rature ufs etc Faire mijoter de grandes quantit s Faire chauffer le lait les sauces la cr me les sauces au jus et les poudings Med Faire sauter et dorer braiser et cuire la po le Maintenir un petit bouillon sur de grandes quantit s Med High Faire frire haute temp rature Faire griller la po le Maintenir un gros bouillon sur de grandes quantit s H

Manuel d`utilisation et d`entretien Viking

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