La conversion a l`agriculture biologique
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1. R TONE LIVRET DE TEMOIGNAGES VAN gi c5 de Provence westie dia CCC Ma Tome 1 Des agriculteurs am r preface 2000 C est le nombre d agriculteurs bio pr sents sur la r gion PACA AOO emarrsnnnnnnesesnnnnnnennnnnr p2 La dynamique de conversion a t exceptionnelle cette ann e Notre ONIA E r p3 r seau se f licite de cette arriv e massive et rapide de nouveaux L agriculture biologique un atout pour notre r gion a p 4 producteurs 30 En 2010 on peut consid rer rien que sur notre EE e p 5 r gion qu il y a eu une conversion au mode de production biologique chaque jour de l ann e z TEMOIGNAGES Y a t il un mode d emploi pour modifier ses pratiques et passer en l Vanessa Masto leveuse caprin p 6 bio J aurais tendance r pondre que non et qu il s agit surtout d un 2 Genevi ve Auric et Laurent Bouvin s s s p 8 9 tat d esprit d un d sir de coh rence et d une volont de progr s Te en 3 Sandra Garcin leveuse bovin allaitant p 10 11 permettant une am lioration du monde dans lequel nous vivons tous AA Chaque conversion est un parcours personnel comme vous pourrez Dh E OEEO OVIN Vande siii ol le voir travers les diff rents t moignages qui vous sont propos s ON lt CC G ICUILEUT p 14 15 dans ce livret 6 Corinne Saint Yrian mara ch re ol icultrice oled Dans cette d marche vous n tes pas seul tout un r seau est l2. Cr ation de Provence Alpes C te d Azur
3. limiter Je fais beaucoup plus de travail de pr paration des sols faux semis tape pr liminaire qui garantit la r ussite de la r colte M me si les volumes sont plus al atoires certaines saisons selon les conditions m t orologiques les attaques etc l important c est que j ai gagn en qualit Aujourd hui je suis fier de pouvoir produire des carottes sans aucun engrais et autre intrant chimique Mes revenus se sont stabilis s car gr ce cette image de qualit et du bio j ai fid lis ma client le J ai d changer plusieurs fois de strat gie de commercialisation Nous avons connu beaucoup de circuits diff rents Et je serai s rement encore amen en changer Les inondations de juin 2010 par exemple m ont oblig arr ter les paniers vendus la ferme et repartir avec mon ancien grossiste Naturdis Pour rattraper la saison de printemps et d t j ai pass beaucoup de temps retravailler la terre et n ai pas pu diversifier l offre de l gumes comme les autres ann es Commercialisation avant certification Commercialisation en AB tape 1 Grossiste Naturdis Centrale d achat Leclerc Commercialisation en AB tape 2 Grossiste Naturdis Vente la ferme paniers libres Le ramassage par le consommateur le bio la port e tous Quand je suis pass en bio j ai eu progressivement de plus en plus de demandes de particuliers qui voulaient venir acheter la ferme
4. pour 7 i i oree e e T p 18 19 vous accompagner aux niveaux technique conomique et adminis H tratif durant cette p riode d licate qu est la conversion 8 Fran ois Borel leveur ol iculteur T a ea 20 21 E E MIUCLUIEUr aaeain p 22 23 Au nom de l ensemble de notre r seau j esp re que ce livret de 10 Roger Pellegrino mara cher eeeeen p 2425 a e e qui se questionnent C e DUON MAaCN TE asirini inaen p 26 27 encore franchir le pas 12 Elisabeth Company leveuse volaille de chair p 28 29 CONNECTE 00 TERRE p 30 31 Marie MAURAGE Pr sidente de Bio de Provence Comit de r daction Elodie Comte Valentine Cuillier Claire Durand Viel Sophie Dragon Anne Guittet C cile Roques Didier Jammes Marie Maurage Anne Laure Dossin 2 La conversion l agriculture biologique Tome 1 Tome 1 La conversion l agriculture biologique 3 M E FE bioz de Provence Alpes C te d Azur Une opportunit conomique Le d veloppement de l agriculture biologique repr sente un enjeu important pour la p renni sation de l agriculture de notre r gion Avec pr s de 60 000 ha elle repr sente plus de 9 de la SAU de la r gion PACA et elle a progress de 12 en 2009 De plus le march cro t depuis plusieurs ann es et repr sente une forte opportunit conomique Etant donn que les carts entre l offre de produits biologi ques fran ais et la quantit p
5. Des aides la bio Je n ai pas sollicit d accompagnement la conversion J ai b n fici des aides l installation des JA et d un suivi de la Chambre d agriculture non sp cifique au bio orient gestion J ai galement suivi des formations techniques aupr s d Agribio Vaucluse Par contre je b n ficie de laide la 26 e La conversion l agriculture biologique Tome 1 certification de la R gion depuis 2008 hauteur de 00 en moyenne par an et du cr dit d imp t depuis le d but galement Evolution des cultures Apr s avoir commenc ma production avec les framboisiers et autres petits fruits rouges cassis et groseilles sur des petites surfaces je souhaite augmenter la production mara ch re tout en essayant de me sp cialiser dans certaines cultures comme la salade Les framboises porte d entr e la diversi fication du mode de commercialisation La commercialisation avant la conversion Elle se faisait uniquement sur les framboises d j exploit es par mon p re La totalit de la production tait coul e en vente directe sur les march s de Velleron et de Petit Palais et dans des paniers Mode de commercialisation durant la conversion t tonnement des diff rents syst mes En 2008 la vente des framboises dominait encore mon chiffre d affaire et m a ouvert d ailleurs certains march s suppl mentaires pour mes l gumes certifi s bio Les march s J a
6. Maintenant nous fournissons 5 Commercialisation avant certification Epicerie 20 Fromagers affineurs 50 Restaurants 30 Les changements de strat gie de vente ont augment notre charge de travail nous optimisons nos livraisons mais elles restent bien s r importantes De plus le fait de livrer des AMAP nous impose plus de temps de conditionnement AMAP une Biocoop et un seul restaurant Les fromagers affineurs restent nos plus gros clients M Mons ne sp cifie pas le fait que nos fromages soient certifi s dans sa propre commercialisation Nous avons ren goci la valorisation de nos fromages aupr s de nos acheteurs et la hausse apr s conversion est de 12 1 Biocoop 2 Fromagers affineurs 50 1 Restaurant 10 Globalement nous sommes satisfaits du passage en bio Nos pratiques ont peu chang mais une partie de notre production est mieux valoris e gr ce aux AMAP et la Biocoop Cela nous assure une meilleure tr sorerie pour d marrer la Saison suivante Bien s r il y aurait des choses am liorer Il est parfois difficile de travailler avec les AMAP car les mara chers arr tent momentan ment leurs livraisons vers le d but du printemps or c est la p riode pendant laquelle nous avons une forte production Enfin nos chevreaux partent toujours dans des fili res d engraissement traditionnelles serait peut tre int ressant de cr er une fili re d engraissement e
7. cialis dans les traitements alternatifs Depuis ma conversion je b n fice du cr dit d imp t et des remboursements des frais de certification Ces aides me sont tr s utiles car n ayant pas de tuerie pour mes animaux je d pends des abattoirs Monteux et Caseneuve pour lesquels je dois galement payer les frais de certification 28 e La conversion l agriculture biologique Tome 1 u La conversion la Bio une vidence n Peu d volution dans les pratiques et la composition de l levage La conversion n a modifi ni le nombre ni la fa on d lever mes animaux Pour moi l agriculture biologique tait une vidence je ne me voyais pas faire autre chose Je voulais faire de la qualit qui se voit au r sultat Je ne voulais pas utiliser de produits chimiques pour prot ger ma sant celle de l environnement et pour proposer aux consommateurs des volailles non trait es et sans OGM On peut tout fait mener un levage sans antibiotiques m me si je n y SUIS pas oppos e pour sauver des animaux en danger cela fonctionne si on met en place un environnement ad quat pens pour le bien tre des animaux J ai 2500 volailles 1200 poulets 700 pintades 400 canards et canettes et 200 chapons sur 6000 m de parcours sur les 1 5 hectares disponibles et 180 m de b timent Je projette d augmenter 3000 volailles et d avoir un b timent et du parcours suppl mentaires ce qui me permettrait
8. re la ferme Nous avons d marr avec des ch vres du Rove ainsi que des Alpines puis le troupeau a t maintenu quelques exceptions pr s en ch vres du Rove La conversion de la ferme en AB a commenc par mon engagement aupr s de Qualit France en juillet 2009 Elle a pu tre rapide six mois puisque mes pratiques taient d j proches de celles de l AB J ai galement pu prouver que les terres n avaient pas re u de produits chimiques de synth se depuis plus de trois ans les parcours et prairies taient exclusivement p tur s La production 2010 a donc t certifi e Un accompagnement bien utile Nous avons sollicit l appui d AGRIBIO 04 notamment pour la r daction du diagnostic conversion Apr s valuation des aides potentielles pouvant nous tre accord es pendant la transition le cr dit d imp t s est r v l tre le plus int ressant De plus la contraction d une MAE Conversion l AB aurait entra n une conversion en 24 mois moins int ressante pour nous Bien s r nous b n ficions galement de l aide la certification En 2011 en d clarant nos revenus de l ann e 2010 premi re ann e certifi e en AB nous aurons droit au cr dit d imp t de 4 000 6 La conversion l agriculture biologique Tome 1 Peu de changements de pratiques Le troupeau est pass de 90 ch vres en lactation en 2002 pour arriver 55 juste avant conversion Notre objectif est d
9. Maritimes Alain SICARD ol iculteur l origine je ne suis pas issu d une famille d agriculteurs avant de m installer ici j ai travaill pr s de 15 ans comme conseiller agricole l ADASEA de l Aude Ne pouvant tre mut dans les Alpes Maritimes et ayant encore 15 ans de travail avant la retraite j ai reconsid r mes choix professionnels et par les changes et le partage avec des amis et connaissances je me suis orient vers l ol iculture Un mode de production vident Je me suis orient vers l agriculture biologique comme une vidence persuad du bien fond de ce mode de production Ce qui me pla t dans ce choix c est l absence de traitement polluant pour l environnement c est aussi de pouvoir montrer que l on peut faire des produits de qualit et en quantit en agriculture biologique J ai 2 5ha d oliviers au sec et je produis principalement de l huile d olive bio en AOC huile d olive de Nice ainsi que des olives de tables et de la p te d olive En dehors de ma participation des formations organis es par Agribio Alpes Maritimes je n ai pas b n fici de suivi sp cifique l poque la technicienne tait seule travailler au sein de l association et ne pouvait pas tout faire I y avait aussi peu d ol iculteurs en production principale 14 La conversion l agriculture biologique Tome 1 La volont d avoir un bon produit donc peut tre moins de suivi partic
10. applique sur une grande partie de nos surfaces en sainfoin et subventionne la contrainte d une interdiction totale d intervention du ler mai au 31 juillet 8 La conversion l agriculture biologique Tome 1 Des adaptations techniques Depuis notre conversion nous avons d repenser nos assolements D sormais notre rotation minimale type est de 6 ans sainfoin pendant trois ans bl tendre tournesol et enfin orge d hiver Les plantations de lavandes lavandins restent une dizaine d ann es en place et alternent avec les cultures arables Lers l gumineuse annuelle permet l ajustement des rotations En reprenant le labour que nous avions tent d abandonner avant notre conversion et gr ce ces rotations nous constatons actuellement beaucoup moins de probl mes d adventices qu auparavant Le bl dur gourmand en azote et mal valoris est actuellement abandonn Quand la p pini re de plants de lavandin elle a d progressivement dispara tre pour nous permettre d assurer l entretien et la r colte des oliveraies en pleine croissance Concernant nos rendements en bio ceux du tournesol au sec sont comparables ceux de nos voisins en conventionnel env 12 ax ha ceux des c r ales sont presque inf rieurs de moiti Mais les marges nettes sont sup rieures pour toutes les cultures arables Concernant les oliviers nos arbres sont encore jeunes et continuent de cro tre leurs rendements deviendront term
11. avais l objectif de cr er ma propre cave et d tre ind pendant J ai opt pour l agriculture biologique pour des raisons environnementales et de sant Quand j tais jeune j tais insouciant Puis j ai commenc culpabiliser en prenant conscience de tout ce que j inhalais depuis des ann es J ai d cid de m affranchir de l agrochimie J ai sollicit l aide d Agribiovar et de l ADASEA notamment pour tre inform des aides possibles Celles ci m ont bien aid pour commencer changer mes pratiques J ai aussi beaucoup discut avec mes confr res d j en bio pour m aider dans le choix des quipements Une d cennie de s cheresse difficile pour la vigne J ai commenc travailler diff remment le sol pour le d sherbage d abord partiellement puis int gralement Avant de passer en bio j ai essay les amendements organiques puis j ai arr t car je trouvais que ce n tait pas utile par rapport au co t que cela engendrait J ai essay aussi les 22 e La conversion l agriculture biologique Tome 1 engrais verts mais ce ne fut pas une r ussite et je n ai pas persist non plus En revanche je compte s rieusement m orienter vers la biodynamie C est mon nologue qui m en a parl j ai d vor les livres qu il m a pr t s et suivi une formation avec Agribiovar Mais il faut investir un minimum pour pratiquer la biodynamie dans de bonnes conditions Je n ai pas constat de variation conomi
12. de confiance entre les producteurs et les consommateurs et quilibre mon mode de commercialisation entre ces derniers les soci t s de paniers les grossistes et les magasins bio Mon objectif principal pour linstant est d optimiser et de stabiliser la production et donc l entreprise Interview Anne GUITTET Tome 1 La conversion l agriculture biologique 27 Elisabeth COMPANY leveuse volailles de chair Isle sur la Sorgues Vaucluse Je me suis install e en 2009 sur trois hectares de terres en friches qui ont n cessit six mois de conversion l agriculture biologique Suite un d m nagement en 2010 j ai actuellement 1 5 hectare pour mon levage de 2500 volailles de chair en conversion pour un an Pour des raisons personnelles et professionnelles j ai d cid de m orienter vers l agriculture et ai suivi la formation du BPREA au lyc e de Carpentras Serre avec un projet en mara chage et levage de volailles Je me suis finalement sp cialis e en levage par go t parce que je suis seule travailler sur l exploitation et galement au vu du manque d offre au niveau du Vaucluse Des aides la bio indispensables Pour mon installation j ai b n fici du suivi important des Jeunes Agriculteurs Mais il y a au niveau du Vaucluse un manque d appui technique pour la fili re en levage bio J ai pu trouver cet appui aupr s d autres leveurs exp riment s et de mon v t rinaire sp
13. en retrouve d autant plus fragile La plupart des habitants de la vall e souhaitent avoir des produits frais et locaux ils ont une m connaissance r elle de ce qu est l agriculture biologique de ses fondements et de son cahier des charges Lan dernier en participant au week end Fermes Ouvertes Bio nous avons pu accueillir des citadins et les sensibiliser notre travail notre amour de la terre Nous esp rons que cela portera ses fruits En ce qui concerne l avenir nous sommes en train de monter notre site Internet Nous pensons diversifier nos circuits de vente Interview C cile Roques Livret de t moignage Tome 1e 17 Iteur Noves Bouches du Rh ne ICU JEAN arbor s eric Fr d Je suis issu du milieu agricole puisque ma m re tait arboricultrice en conventionnel Cependant apr s mon bac je me suis orient vers une toute autre voie les magasins de sport Au bout de 3 ans j ai effectu un passage au service militaire et mon retour j ai aid ma m re une saison en attendant de retrouver du travail dans le m me milieu J ai alors r fl chi mon orientation professionnelle Je mai pas suivi de formation agricole mais j ai appris petit petit gr ce des livres et j ai acquis mes propres convictions Suite des confrontations sur des questions techniques avec ma m re je me suis install en individuel en 2002 J exploite aujourd hui 13 hectares de vergers de ce
14. s de trouver d autres solutions d autant plus que nous avons agrandi le troupeau progressivement depuis mon installation pour arriver sa taille actuelle d une trentaine de m res Nous allons donc avoir beaucoup plus de colis vendre cette ann e M me si c est difficile mesurer je pense que le fait d tre en bio m a apport un nouveau type de client le int ress e sp cifiquement par les produits labellis s Une certification trop ch re Aujourd hui je ne peux pas faire certifier ma salle de d coupe car cela me co terait trop cher Je ne peux donc pas utiliser le logo AB sur mes produits mais les gens savent que ma production est certifi e bio Je trouve que le co t du contr le est d mesur d autant plus que ma salle de d coupe se trouve sur le si ge de l exploitation et elle ne sert qu d couper de la viande bio alors pourquoi payer une telle somme pour tre contr l J ai avant tout fait la d marche de passer en bio car je pense que c est l avenir Les gens sont demandeurs de ce genre d engagements Pour moi cela me satisfait car je peux ainsi donner des garanties mes clients sur la fa on dont je travaille Interview Elodie Comte Tome 1 La conversion l agriculture biologique 11 D U C lt LL gt c 5 6 m D gt O Francis PAUL Je me suis install sur l exploitation familiale en 1989 avec un troupeau de brebis Pr alpes de 34
15. sur l exploitation J ai t accompagn pour ma conversion par Fran ois Martin conseiller bio et Cyril Vanderstein conseiller caprin de la Chambre d Agriculture des Bouches du Rh ne La principale question qui s est pos e a t celle de la surface de la bergerie qui ne respectait pas la norme minimale de densit Cependant les animaux ont un acc s au plein air permanent et au p turage tous les jours les organismes de contr le peuvent alors accorder des d rogations A priori peu de changements de commercialisation Au niveau de la commercialisation nous n avons aucune difficult pour vendre les fromages issus de la ferme Le produit Brousse du Rove en particulier est un produit gastronomique dont la demande est tr s sup rieure l offre Nous ne sommes plus que 8 producteurs dans les Bouches du Rh ne et nous nous sommes engag s dans une d marche pour l obtention d une AOC A l heure actuelle y ajouter le label Bio n aura pas d impact int ressant au niveau Commercialisation fromage et brousse Fromagers Vente directe commercial Pour le moment nous n avons pas de probl me de commercialisation non plus pour l huile d olive Le seul changement est que notre conversion nous a ouvert les portes d une AMAP Lambesc Cependant au vu de la conjoncture et des inqui tudes sur le march futur de l huile d olive la certification Agriculture Biologique nous apportera certainement une valeur ajout e C
16. 0 m res Notre exploitation est orient e sur un syst me tr s extensif puisque nous avons 230 ha dont 40 ha cultivables le reste tant des landes et parcours Sur les terres travaill es j ai environ 12 ha de c r ales 6 ha de prairies naturelles et 22 ha de prairies temporaires avec un m lange de luzerne dactyle et tr fle Cela me permet d tre autonome pour l alimentation du troupeau J ai galement la chance d avoir beaucoup de parcours proximit de l exploitation Le troupeau peut ainsi p turer la majeure partie de l ann e il reste dehors certaines ann es jusqu mi f vrier L t les brebis restent 3 4 mois sur la montagne de Ceuzette un peu plus haut au dessus de l exploitation Des aides attractives pour le passage en bio L exploitation vivotait Avec la mise en place des CTE Contrat Territorial d Exploitation la fin des ann es 90 on m a conseill de passer en bio Les aides propos es taient cette poque tr s int ressantes jy ai vu une opportunit pour m engager dans une d marche de qualit et mieux gagner ma vie Je me suis donc engag aupr s d un organisme certificateur en ao t 99 Les aides m ont permis notamment d am nager un b timent suppl mentaire 12 e La conversion l agriculture biologique Tome 1 j eleverais encore des ovins aujourd hui Si je n avais pas fait cette d marche n cessaire pour le respect du cahier des charges en bio II m a fallu d
17. 3 en 3 ans Commercialisation avant certification MOCAN nor paies ue War du en arrra ES Une nouvelle vision du travail De mani re g n rale je dirais que je suis moins stress qu avant c est peut tre d l ge mais le fait de ne pas courir pour aller faire les pr parations puis aller traiter d un bout l autre du champ puise beaucoup moins Le fait de travailler avec la nature plut t que contre la nature est beaucoup plus en ad quation avec ma mani re de vivre En ce qui concerne mon revenu il fluctue surtout en fonction des r coltes C est surtout elles qui conditionnent mes revenus Le fait d tre en bio est vraiment un plus la diff rence que je vois surtout c est la fid lit de la client le Commercialisation en AB A En ce qui concerne mon environnement paradoxalement je pensais voir plus d oiseaux en passant en AB voir plus de grive en particulier et pourtant ce n est pas le cas Il faut dire aussi que la commune s urbanise de plus en plus En ce qui concerne l avenir je n ai pas de projet en particulier je continue m int resser de pr s aux techniques de comptage des mouches et d observations sur le terrain afin d am liorer les moyens de lutte Je m int resse au cahier des charges de Biocoh rence ses avantages et sa compl mentarit avec le label europ en Mais surtout j attends avec impatience les r sultats des essais de traitement l a
18. Je me suis donc mis faire des paniers de fa on libre sans engagement Les attentes des gens voluent constamment j essaie de m adapter au mieux pour les satisfaire Je fais peu pr s 20 de mon chiffre d affaire en paniers mais je voudrais aller en 2011 vers un plus gros pourcentage par ce circuit Je vais mettre l accent sur la diversification refaire des melons des courgettes J ai commenc proposer aux clients qu ils ramassent eux m mes les l gumes pour diminuer les co ts Et c est quelque chose qui marche bien J apprends ainsi conna tre les gens Je souhaiterais que le bio soit la port de tous les budgets L agriculture bio m a apport un quilibre sur le plan de la sant un certain bien tre Je ne respire plus tous ces produits D ailleurs mon nez maintenant d tecte tout de suite si quelqu un traite dans le secteur C est aussi moins de travail car appliquer des produits avec la sulfateuse prenait beaucoup de temps L herbe qu on laisse pousser par bande entre les cultures permet de laisser se d velopper certains insectes qu il ne faut surtout pas liminer parce qu ils luttent contre d autres attaques beaucoup plus dommageables Je ne pourrai jamais revenir en arri re J ai toujours t et resterai un artisan Je tiens garder la taille d une petite exploitation 7 ha de SAU Le bio a apport un peu de noblesse au mara chage et l a valoris La difficult est de rester di
19. ance de la race Le troupeau est constitu de pur Galloway Cette race bovine originaire d cosse est r put e pour sa rusticit Les vaches v lent ais ment seules Elles transforment efficacement en viande les fourrages grossiers qu elles trouvent Cette race produit cependant des petits gabarits nous avons donc achet un taureau limousin Nous avons ainsi augment la taille des carcasses D un point de vue sanitaire nous avons tr s peu de soucis La Galloway est une race r sistante et nous sommes le seul troupeau bovin sur le secteur donc cela diminue les risques de contaminations ext rieures De ce point de vue le passage en bio n a donc pos aucun probl me Une commercialisation tourn e vers la vente directe La totalit de la production est vendue en vente directe sous forme de caissettes de viande d coup e Historiquement nous avons commenc faire un peu de vente directe avec le GAEC au moment de la crise de la vache folle Depuis nous n avons cess de d velopper ce mode de commercialisation Dans cet objectif nous avons ainsi fait construire sur l exploitation une salle de d coupe aux normes CE en 2009 Nous vendons un r seau de contacts locaux Les clients viennent directement chercher leurs colis sur la ferme puisque nous n avons pas investi dans un camion frigorifique Pour l instant nous arrivons vendre la totalit de notre production de cette fa on terme nous serons peut tre oblig
20. biais de paniers et le reste sur place la ferme et l picerie du village Nous pensons participer un march de la vall e prochainement afin d largir notre client le et de toucher d autres consommateurs Nous pensons int grer une AMAP qui pourrait structurer et g rer au mieux la vente de nos produits Notre production ne fait qu augmenter cela est plus d la r habilitation des oliviers et l optimisation des cultures que l on fait De fait nous n avons pas pu voir de r elles diff rences entre le moment de notre installation et apr s la certification Circuit de vente AB A la ferme T 12 5 Epicerie village 12 5 Manque de structuration des fili res Nous sommes dans une vall e dans l arri re pays ni ois o il y a peu d infrastructures agricoles et o les acc s routiers ne sont pas ais s Nous sommes galement un peu loin des diff rents points d cisifs agricoles que ce soit du moulin pour la trituration des olives des bassins de consommation tels que les grandes villes qui sont des points strat giques de commercialisation et m me des coop ratives agricoles ou des fournisseurs de plants mara chers bio ou d aliment bio pour les poules pondeuses Nous perdons beaucoup de temps en trajets au lieu d tre sur notre terrain Notre d partement est pauvre dans ce sens o il y a de moins en moins d agriculteurs et d entreprises agricoles la fili re biologique s
21. colte int ressante mais c est indispensable de le faire Je dois aussi finir la construction d un nouveau caveau avec ma future habitation au dessus ainsi qu un b timent agricole pour le mat riel Plus tard je louerai mon ancienne maison en tant que g te Mon grand objectif est de diminuer la taille de l exploitation Je compte passer de 12 6 hectares Si je veux r duire l activit c est pour travailler terme seul et ne plus passer par un n gociant pour commercialiser mon vin Je m int resse galement la traction animale Le p trole va devenir un produit de luxe auquel les petits exploitants ne pourront plus avoir acc s Produire moins mais produire mieux c est un bon compromis Interview Nathalie GONOD Tome 1 La conversion l agriculture biologique 23 G gt us m C O ON lt Lu 5 m O ta lt m O J O C O As z O Z Y O Li N TT A D of O Y Mes parents taient install s comme mara chers dans les Alpes maritimes Je me suis form tr s t t vers 16 ans sur l exploitation en donnant des coups de main Puis la concurrence sur le march et la pression urbaine nous ont pouss s partir Nous avons achet un terrain aux Arcs dans le Var que nous avons pass en mara chage au beau milieu d un domaine viticole Petit petit je me suis investi sur l exploitation avec ma s ur Nous avons cherch de nouvelles solutions de comme
22. conversion sont mal reconnus c est assez d moralisant I faut tre pr t psychologiquement et bien se renseigner sur le plan technique et commercial Raisonner autrement que sur le volume AU niveau des pratiques agricoles il faut repenser compl tement le mode de production en fonction des esp ces Le raisin par exemple n cessite moins d interventions en biosiles conditions climatiques s y pr tent La culture la plus compliqu e mener est le pommier surtout cause du carpocapse Au d part je luttais par confusion sexuelle puis la Chambre d agriculture du Vaucluse a proc d des essais avec des filets qui se sont av r s tr s concluants et j ai commenc en installer sur mes parcelles Ils apportent de plus une protection contre la gr le La prune aussi n cessite moins de traitements condition d investir dans ces filets de protection Je r colte moins en volume mais le prix de vente est bien sup rieur Les rendements sont tr s variables en fonction des ann es Il y a plus de ravageurs plus de maladies et on ne r gule pas facilement la production On peut perdre la production d une parcelle suite une attaque de pucerons Il faut aussi accepter la mortalit des arbres par exemple cause de l ECA Enroulement Chlorotique de l Abricotier chez l abricotier et le prunier mais ce sont les risques du m tier Il faut raisonner sur les r sultats d une saison enti re En conventionnel on mise su
23. cultrices et d agriculteurs qui ont su lever ces barri res Un mode de production durable L agriculture biologique est un mode de pro duction respectueux des hommes et de l environnement Elle est bas e sur la gestion rationnelle des sols cultiv s dans le respect des cycles biologiques pour une production de qualit quilibr e plus autonome plus conome et non polluante Elle est n e en Europe au d but du si cle sous l influence de plusieurs courants et a pris Son essor en France d s les ann es 60 Des principes fondateurs m Maintenir et d velopper la fertilit natu relle et l activit biologique du sol m Ne pas utiliser de produits chimiques de synth se engrais et produits phytosani taires m thodes de protection bas es sur la pr vention m Favoriser l existence d un agro cosyst me diversifi m Respecter le bien tre des animaux au sein des levages m Ne pas utiliser d OGM La conversion Convertir son exploitation en Bio La conversion correspond la phase de tran sition entre l agriculture conventionnelle et l agriculture biologique Pendant cette p riode le producteur met en uvre des pratiques de production conformes aux r gles de produc tion biologique mais les produits ne peuvent pas tre valoris s en tant que tel Ils peuvent toutefois tre commercialis s en faisant r f rence la conversion vers l AB Cette transition doit tre r fl chie Est c
24. de diminuer la densit de mes animaux J ai choisi les souches selon mes pr f rences personnelles au niveau des saveurs Les poulets sont des Cous nus jaunes une peau jaune et une chair ferme Pour les canards et canettes c est du Barbarie une chair ferme pas trop grasse et go teuse juste ce qu il faut C t pintade de chair c est la Commune qui pr vaut dans nos assiettes J ai toujours vendu la totalit de ma production en vente directe La seule volution apport e mon syst me de commercialisation a t l arr t des march s de producteurs qui me demandaient trop de temps pour le b n fice apport Actuellement mes ventes se r partissent entre les paniers 5 fois par mois pour 80 et les magasins de producteurs Lou Pa san et La Banaste pour 20 Avec l augmentation du nombre d animaux pr vue je souhaite augmenter la proportion des ventes dans les magasins J ai choisi la vente directe parce qu il est important pour moi d avoir un lien direct avec les consommateurs de pouvoir leur expliquer mes choix de production les prix plus lev s que certains produits d importation etc Le fait que je veuille garder mon exploitation sa taille Pour l avenir je souhaiterais pouvoir cultiver mes propres c r ales afin de diminuer les co ts en intrants Egalement je r fl chis un atelier de d coupe o une tuerie moins contraignant Le choix de la vente directe actuelle rentre galem
25. e comparables ceux en conventionnel Nous nous attendions avoir une augmenta tion spectaculaire du d p rissement de nos plantations de lavandin en bio mais sommes agr ablement surpris de constater qu il n en est rien Assolement 2005 en ha Es di Assolement 2010 en ha DO Sara Graine p ture MAE D Lan Bis E RDT Des relations changeantes avec nos fournisseurs et nos clients Nous avons bien s r d repenser nos relations avec nos fournisseurs et acheteurs Nous avons pratiquement abandonn la coop rative c r ali re avec qui nous travaillions auparavant D une part nos besoins en produits phytos et engrais ont quasiment disparu et d autre part nous regrettions un manque de soutien de leur part dans la commercialisation de nos productions Nous nous sommes tourn s vers un tablissement priv qui a su valoriser une partie de nos c r ales d s la deuxi me ann e de conversion Notre chiffre d affaire avoisine actuellement les 100 000 Les huiles essentielles repr sentent plus de 40 000 l huile d olive 26 000 le tournesol 8 500 Nous adaptons nos cultures c r ali res la demande locale notamment celle des leveurs et des meuniers L huile d olive est vendue en majorit la ferme le reste en AMAP et Biocoop Le tournesol est vendu exclusivement dans le r seau LPO de la r gion PACA pour l agrainage hivernal des oiseaux de jardin Le n goce de l hui
26. e minimiser la taille du troupeau tout en amenant la production de lait par ch vre son potentiel maximal Notre assolement a peu chang depuis l installation notre troupeau p ture sur 29 ha de parcours et 3 ha de prairies permanentes qui ne sont pas fauch es En effet nous n avons pas de mat riel agricole sur la ferme Courant 2008 nous nous sommes tourn s vers un agriculteur de la commune Lionel Blanc pour nous fournir les fourrages Sa production tait certifi e AB En 2009 il nous a produit du grain pour la compl mentation galement en AB L alimentation du troupeau n tait donc plus un souci pour une ventuelle conversion Trois types de fromages sont produits la ferme des lactiques des brousses et le fameux Banon qui b n ficie d une AOC Nous transformons environ 16 000 L de lait par an La production de nos ch vres n a visiblement pas vari avant et apr s conversion Cependant nous pensons pouvoir pousser la production de nos ch vres actuellement de 290 L par an jusqu 350 L en faisant une s lection efficace La commercialisation est le volet qui a le plus chang suite la conversion Avant certification nous travaillons avec deux fromagers affineurs M Mons Lyon et M Bourgue Avignon Ce dernier nous a fortement appuy s pour un passage en AB Nous fournissions galement une picerie et deux restaurants Notre objectif apr s conversion a t de diversifier nos ventes
27. e individuel avec un troupeau d une quinzaine de m res Cela faisait d j plusieurs ann es que des voisins leveurs s taient convertis au mode de production biologique et nous incitaient franchir le pas Mon installation a t l l ment d clencheur pour la conversion bio je me suis engag e aupr s d un organisme certificateur en mars 2007 Saint Auban d Oze Hautes Alpes Des changements de pratiques minimes sur l exploitation L exploitation s tend sur 20 ha de prairies permanentes et 6 ha de c r ales La totalit de la production est autoconsomm e sur la p riode hivernale Pour le reste de l ann e je fais partie d une association fonci re pastorale qui g re pr s de 800 hectares d alpages collectifs au dessus de la commune Le troupeau monte en alpage partir de fin mai d but juin et y reste jusqu en octobre Le passage en bio n a pas impliqu de grands changements sur nos Sandra GARCIN leveuse bovin allaitant 10 e La conversion l agriculture biologique Tome 1 Une d marche pour donner ies garanties aux consommateurs pratiques Pour la conduite de c r ales on ne d sherbait pas on ne traitait pas on n utilisait qu un peu d engrais chimiques Aujourd hui nous utilisons la place de ce dernier de l engrais organique autoris en bio Si on pouvait s en passer cela serait mieux conomiquement mais nous n avons pas assez de fumier sur l exploitation L import
28. e org HAUTES ALPES bia 8 ter rue capitaine De Bresson Gap 05010 GAP Cedex 04 92525335 Bio de Provence Alpes C te d Azur Le agribio05 yahoo fr Chemin de la Castelette Agroparc E BP 1221 84911 Avignon cedex 9 7 04 90 84 03 34 cru ALPES contact dbio provence org Agribio Alpes maritimes DE HAUTE PROVENCE ALPES DRE LAN Feur 6 e BOX 59 VAUCLUSE MARITIMES M 06 296 NICE Cedex Agribio Vaucluse Ayi 04 89 05 75 47 15 avenue Pierre Grand MIN 5 ei eO agribio06 dbio provence org 84 953 CAVAILLON Cedex O Cavaillon 04 32 50 24 56 agribio84 dwanadoo fr BOUCHES DU RH NE Draguignan Aix en Provence o pre bou Agribiovar r i 11 rue Piere Cl ment E 83300 Draguignan 04 94 50 54 74 agribio83 dyahoo fr VAR Agribio 13 22 avenue Henri Pontier Maison des agriculteurs 13 626 AIX EN PROVENCE Cedex 04 42 23 86 59 agribio13 dbio provence org a conversion l agriculture biologique Tome 1 Tome 1 La conversion l agriculture biologique 31 Agribio 04 Agribio 05 Agribio 06 Agribio 13 Agribio 83 Agribio 84 Didier Jammes Ren Patrice Imprim sur papier recycl Cr dits photos i J ET COIN Libert galit e Fraternit R PUBLIQUE FRAN AISE Pr fecture de Provence Alpes C te d Azur A Provence Al pes C te d Azur Direction R gionale de l Agriculture et de la For t
29. e que cela est techniquement faisable sur ma ferme Un technicien du groupement de produc teurs bio le plus proche ou de la Chambre d agriculture vous aidera r pondre cette question Afin d accompagner au mieux votre projet il pourra r aliser un diagnostic pr conversion d marche fortement recomman d e De plus il vous transmettra les cahiers des charges en vigueur les contacts des producteurs bio les plus proches ainsi que les visites ou les formations venir Est ce que cela est conomiquement viable L adaptation de votre syst me d exploitation une conduite bio aura des r percussions au niveau de la valorisation des produits du co t des intrants du co t de m cani sation et de main d uvre Le diagnostic pr conver sion a galement l objectif d valuer ces changements d ordre conomique Coh renms 1 Et pour une agriculture bio encore Bio plus coh rente la marque Bio Coh rence N e en 2010 d une d marche exigeante port e par un collectif dont la F d ration Nationale de l AB la marque Bio Coh rence s engage du producteur au consommateur pour une agriculture biologique respec tueuse des quilibres environnementaux sociaux et conomiques Les op rateurs ayant respect les 3 niveaux d engagement de la marque r glement europ en cahier des charges sp cifique engage ment dans une dynamique de progr s pourront apposer la pastille Bio Coh rence sur
30. ent dans ce choix Pour ces raisons quantit s et communication auxquelles s ajoutent les questions du prix et du calibre non rationnement de mes volailles donc manque d homog n it mon syst me d levage ne correspond pas au march des grossistes que je ne souhaite pas int grer dans l avenir Les paniers sont pour moi le meilleur moyen de distribution Ils ne me demandent pas trop de temps et surtout j ai le confort d avoir vendu l avance mes volailles Cependant je tiens beaucoup m investir dans des magasins de producteurs qui m apporteront certainement moins de b n fices conomiques mais qui sont pour moi un moyen d aborder une autre client le et de pouvoir communiquer avec les gens sur nos produits et notre m tier Pour l autonomisation de l exploitation qu un abattoir qui me permettrait d tre autonome et de pouvoir mieux valoriser certains produits comme le magret de canard Hier je m installais en tant qu agricultrice Aujourd hui j l ve mes volailles en suivant le cahier des charges de l AB Demain pourquoi ne pas aller plus loin avec Bio Coh rence ou la biodynamie Interview Anne GUITTET Tome 1 La conversion l agriculture biologique 29 Gt d Az des agridtewrs biologiques er Er Contacts le r seau de Provence Alpes C te d Azur Agribio 04 Maison du Patrimoine Rue de la Bourgade 04 300 MANE 04927253 99 Agribio Hautes Alpes agribio04 bio provenc
31. i fait le choix de diminuer les modes de commercialisation qui me demandaient trop de temps sans couler beaucoup de volumes magasins bio march s et de d velopper les PVC et les grossistes Mon mode de commercialisation se simplifie donc mais se diversifie l int rieur des deux grandes familles En effet les points de vente collectifs sont au nombre de deux pr sent La Banaste et Lou Pa san et les grossistes sont au nombre de quatre Biocoop Avicennes Relais vert et taient toujours pr sents dans mon mode de commercialisation mais je m orientais vers les march s du soir en saison Le Thor et l Isle sur Sorgues et diminuais les march s traditionnels Mon objectif tant de ne plus les faire du tout et d augmenter la part vendue dans les points de vente collectifs PVC et d int grer galement les grossistes En 2009 les framboises restaient mon produit phare et m ouvraient effectivement le march des grossistes bio en me permettant de proposer galement mes l gumes bio Les framboises ont servi en quelque sorte de porte d entr e produit plus rare et plus demand Mode de commercialisation apr s la conversion Pronatura J int gre les soci t s qui vendent des paniers au march des grossistes elles peuvent repr senter en effet des livraisons quivalentes en volume avec plus de souplesse et de facilit Je m oriente donc prioritairement vers les PVC relations plus solidaires directes et
32. iff rence d s la premi re ann e de conversion L arbre apprend se d fendre lui m me il pousse diff remment il est souvent plus rachitique mais l important c est ce que l on r colte la fin Aujourd hui je ne peux plus supporter l odeur des insecticides chimiques Je sais o je veux aller au niveau vari tal et cultural chaque ann e j investis donc dans ce sens Je ne cherche pas m agrandir je pr f re avoir des vergers performants sur cette surface et obtenir des fruits beaux et bons Interview Claire Durand Viel Tome 1 La conversion l agriculture biologique 19 J an Fran ois BOREL leveur ol iculteur La Roque d Anth ron Bouches du Rh ne Mon installation s est faite hors cadre familial c est en 1996 que j ai rachet cette exploitation qui tait l abandon J ai alors d frich et d bois les collines et petit petit agrandi la surface en propri t La ferme La Jacourelle compte aujourd hui une centaine de ch vres du Rove p turant sur 150 Ha de parcours bois s 5 Ha d oliviers cultiv s en sec et 20 Ha de terres labourables Avec ma femme nous transformons le lait sur place en tommes de ch vre et en Brousses du Rove Les olives sont actuellement press es dans un moulin du Luberon mais la mise en place d un atelier de pressurage d huile est en cours Un engagement environnemental d s le d part Depuis le d but nous avons adopt une d
33. le essentielle de lavande lavandin est d l gu quasi int gralement la coop rative Plantes Parfum de Provence C est le seul domaine pour lequel nous avons encore une mauvaise visibilit de la destination finale de nos produits Bien s r notre charge de travail li e la commercialisation a consid rablement augment mais c est tr s valorisant pour nous de suivre nos produits Un bilan positif Nous sommes tr s satisfaits de notre passage en bio Si c tait refaire nous le ferions plus t t Mais l poque nous manquions de r f rences techniques et conomiques La conversion bio nous a permis aussi de reprendre notre mani re les r nes de l exploitation familiale Nous gagnons galement mieux notre vie nous sommes plus autonomes ind pendants fiers de nos modes de productions et de nos produits Des projets attendent encore de se concr tiser Nous souhaiterions notamment investir dans nos b timents pour am liorer nos conditions de travail et de stockage Tome 1 La conversion l agriculture biologique 9 Nous tions install s en GAEC avec mon mari et un autre associ sur une ferme orient e principalement en arboriculture et avec un petit troupeau de bovins Suite au d part de mon mari la retraite le GAEC a t dissous et nous nous sommes partag s l exploitation avec nos associ s j ai ainsi r cup r la partie levage Fin 2006 je me suis donc install e titr
34. leurs produits www biocoherence fr Quelle est mon organisation pour m approvi sionner et mettre en march mes produits Il est primordial de faire l inventaire de l environ nement conomique de l exploitation possibili t s d approvisionnement en mati re organique et autres amendements en aliment pour le b tail en plants et semences etc et aussi configuration des circuits de commercialisation localisation des magasins des march s des transformateurs ou des plateformes d approvi sionnement pour la restauration collective M me si ce n est que deux voire trois ans apr s le d but de la conversion que vous allez com mercialiser en bio le mode de valorisation doit tre envisag d s le d part circuit court organi sations de producteurs Quelles sont les d marches administratives pour engager la conversion Votre conseiller conversion pourra vous accom pagner pour demander des devis et vous enga ger aupr s d un organisme certificateur vous notifier aupr s de l Agence Bio et si vous sou haitez b n ficier des aides pour d poser votre demande dans les formes et d lais respecter aupr s des diff rents financeurs de Provence Alpes C te d Azur Tome 1 La conversion l agriculture biologique 5 Vanessa MASTO leveuse Simiane la Rotonde Alpes de Haute Provence Je me suis install e fin 2001 avec mon mari Fran ois en levage caprin avec production fromag
35. marche respectueuse de l environnement Mon projet d installation a t soutenu par diff rents organismes CERPAM ONF collectivit s locales en particulier pour son action dans la lutte contre les incendies par le sylvopastoralisme Le choix d une race menac e la ch vre du Rove locale et rustique lev e en plein air toute l ann e et qui valorise les terrains arides en est aussi une bonne illustration Enfin en 2007 nous nous sommes engag s dans le programme AGIR et faisons partie du r seau de fermes exemplaires avec une r flexion sur l utilisation de techniques culturales simplifi es et sur l autonomie au niveau de l nergie et de la production 20 e Livret de t moignage Tome 1 u Faire reconnaitre les pratiques du sylvopastoralisme Une conversion militante Pour moi je suivais d j peu de choses pr s le cahier des charges de l Agriculture Biologique J ai converti mon exploitation en bio afin de montrer que les pratiques utilis es en sylvopastoralisme en sont tr s proches et pour faire reconna tre ce mode de production Je n ai donc eu pratiquement aucune modification apporter dans la conduite de mon exploitation D s mon engagement en 2009 les landes et parcours ont pu tre labellis s Le reste de l exploitation est en cours de conversion Les ch vres sont nourries 80 par le p turage en prairie ou en collines et d sormais les compl ments en foin et c r ales sont produits
36. n tait pas en mesure de valoriser la totalit dans des circuits bio et la plus value tait d risoire J ai donc d march les tablissements Rostain boucher charcutier bio install Neffes Apr s une p riode d essai nous avons d cid de travailler ensemble Aujourd hui la totalit de mes agneaux sont vendus en bio Rostain Nous avons tabli le prix de vente ensemble je valorise mon agneau 6 86 kg carcasse Ce nouveau circuit de commercialisation m a galement amen taler mes agnelages sur l ann e Avant je ne faisais que 2 agnelages par an aujourd hui j tale les naissances sur trois p riodes septembre octobre janvier et mars avril Le loup une menace pour l avenir L arriv e du loup dans notre secteur a compl tement chang notre fa on de travailler On a perdu 26 b tes en 2009 et 21 l an dernier Avant le troupeau p turait Ceuzette et je montais le voir tous les deux jours Aujourd hui il faut faire des parcs que l on bouge tous les jours et sur certains secteurs on est oblig de surveiller le troupeau constamment Pour faire face tout a j ai donc pour projet de faire un GAEC avec un coll gue berger qui a d j travaill avec moi On pourrait augmenter un peu le troupeau et mieux se r partir les t ches qui ont augment avec les probl mes de pr dation Interview Elodie Comte Tome 1 La conversion l agriculture biologique 13 Levens Alpes
37. n AB Interview Valentine Cuillier Tome 1 La conversion l agriculture biologique 7 Valensole Alpes de Haute Provence Genevi ve AURIC et Laurent BOUVIN Nous nous sommes install s en 1996 en reprenant l exploitation familiale du p re de Genevi ve Nous avons d marr avec 87 hectares de SAU 90 ha aujourd hui principalement en bl dur avec une dizaine d hectares de lavandin et une soixantaine de pieds d oliviers D s les premi res ann es nous avons d velopp une p pini re de plants de lavandin plant une vingtaine d hectares de lavandin plant 1000 oliviers et restructur des dizaines d autres Nous avons commenc la conversion de l ensemble de notre exploitation en 2006 Fin 2009 nous avons donc mis en bouteille notre premi re huile d olive certifi e bio Un accompagnement vari Pour nous aider dans notre d marche nous avons sollicit l appui de la Chambre d agriculture d Agribio04 et de l ADASEA Nous avons sign en 2006 un CAD financ sur 5 ans Une aide l investissement li e au CAD nous a permis d investir dans une bineuse lavande et une herse trille outils indispensables pour travailler en AB Notre implication particuli re en mati re d ornithologie nous a permis de mettre en place avec le PNR du Verdon une MAET pour la protection de l Outarde canepeti re oiseau rare et menac nichant au sol naturellement pr sent sur l exploitation Cette mesure s
38. ommercialisation huile d olives Amap Fromagers 1 33 la ferme march s 50 Restaurateurs O 0 La conversion l Agriculture Biologique n avait pas vocation de m apporter une plus value au niveau commercial Je cherchais avant tout faire reconna tre le mode de production que je pratiquais d j Les levages pastoraux sont des Vente directe syst mes avec tr s peu d intrants et donc des charges minimales En revanche la certification bio constitue une charge suppl mentaire cela me co terait plus cher de faire du bio si je n arrivais pas produire le foin et les c r ales que je consomme J ai quelques craintes s il y a de mauvaises ann es C est certainement pour cette raison que nous ne sommes que deux leveurs de Roves en bio dans le d partement Cette conversion en bio m apporte un sentiment personnel de fiert J offre de bons produits et je me rassure en voyant que l on peut trouver des alternatives aux traitements utilis s en conventionnel Interview Claire Durand Viel Livret de t moignage Tome 1 21 LL T D 5 J2 5 D gt gt Nicolas HENTZ J ai toujours t dans l agriculture J ai pass un BTA puis un BTS en viticulture et nologie suivi d une courte exp rience comme technicien agricole la Chambre d agriculture en 1986 J ai repris en main l exploitation de mon p re qui ne faisait qu un entretien minimal car il n tait pas du m tier J
39. que due au passage l agriculture biologique Ce sont plut t les conditions climatiques ponctuelles qui font que la r colte est plus ou moins bonne De plus nous avons connu une d cennie de s cheresse persistante et les vignes ont souffert de stress hydrique de mani re significative Le vin bio pleinement valoris en AB Sur le plan commercial la crise a touch les cavistes et l activit s est r duite Heureusement la vente en caveau compense cette perte J ai quitt le conventionnel galement car le cours du ros en vrac tait plus int ressant sur le march du bio La mise en bouteille du vin bio est aussi pleinement valoris e avec la certification AB Depuis que je suis pass en AB je suis plus en accord avec mes convictions et je me sens plus quilibr plus panoui J esp re encore diminuer davantage les traitements avec la biodynamie Le domaine se trouve dans une zone privil gi e la plaine des Maures qui vient de passer en r serve naturelle La biodiversit est donc abondante ici mais j ai tout Commercialisation avant la conversion de m me constat le retour des coccinelles et des vers de terre depuis que je ne traite plus chimiquement Pour l avenir trouver un compromis J ai le projet de commencer renouveler certains pieds de vignes d arracher de retravailler la terre et de replanter Il faudra attendre sur ces parcelles entre trois et cinq ans avant de pouvoir faire une r
40. r le volume car les prix sont bas En agriculture biologique les prix sont plus lin aires on est sur un march de niche qui subit moins de fluctuations On ne raisonne plus sur le volume mais sur la qualit Je cueille mes fruits maturit pour une meilleure satisfaction de tous Il est important de bien se renseigner sur la commercialisation au moment de la restructuration du verger Parfois ce qui se vend mal en conventionnel se vend bien en bio Au d part pour ce qui tait en conventionnel je travaillais avec des grossistes conventionnels J ai ensuite cherch des grossistes bio Aujourd hui une relation de confiance s est tablie avec Pronatura qui accepte aussi mes fruits en conversion Depuis 2008 je fais en plus le march Salon de Provence et je suis dans des AMAP Marseille et Simiane Aujourd hui encore la bio est marginalis e Cependant je suis bien dans ce que je fais Le mode de conduite en bio est compl tement diff rent c est presque un autre m tier et je ne reviendrais certainement pas en arri re J ai des petites parcelles et beaucoup d esp ces et de vari t s diff rentes Ce qui faisait ma faiblesse fait aujourd hui ma force en bio La vie dans mes vergers et dans les sols revient je trouve des coccinelles des araign es des auxiliaires du tr fle Comme on effectue moins de passages avec le tracteur la terre est moins tass e et un cosyst me se remet en place On observe une d
41. rcialisation et apr s tergiversations nous avons d cid de travailler avec un important grossiste du d partement la centrale d achat des magasins Leclerc C est l que nous avons t sensibilis s la culture raisonn e l poque la centrale analysait syst matiquement les r sidus des produits qu on lui apportait Nous avons donc fait plus attention et diminu nos traitements dont je me m fiais d j un peu J avais le sentiment qu on n tait pas all assez loin dans la recherche sur les effets nocifs des intrants chimiques Ainsi jai commenc pratiquer l agriculture biologique en apprenant tout seul par essais et erreurs de fa on artisanale pendant 5 ans environ Je n ai pas cherch me faire aider ni fait appel un accompagnement Je me suis d brouill pour faire les d marches de certification que j ai obtenue en 1989 24 e a conversion l agriculture biologique Tome 1 Un plus l image de qualit et du bio Quand toute ma culture est pass e en bio ce fut un changement radical et total Le gros bouleversement c est de ne plus avoir recours aux produits phytosanitaires quand on a un probl me C est indispensable d avoir acquis la confiance n cessaire dans son outil de travail gr ce une bonne technique Cela ne se fait pas du jour au lendemain Il faut adopter des m thodes de protection diff rentes filets plastiques bien que ce soit un co t financier qu il faut veiller
42. rgile et ceux de l tude men e par Agribio Alpes Maritimes et l INRA de Sophia Antipolis sur l introduction du parasito de Psytallia contre la mouche de l olive Interview C cile Roques Tome 1 La conversion l agriculture biologique 15 Ch teauneuf Villevieille Alpes Maritimes Q z T z D a ca D F 1 Y gt Z q v O C O O Nous vivions en r gion parisienne et avions envie de changer de vie de vivre simplement Avant de m installer dans le sud je travaillais au sein d une ferme de ch vres laiti res et mon mari dans un magasin de motos En 2004 nous avons eu l occasion de remettre en tat des terrains familiaux qui taient en friche et de nous y installer Cette r habilitation a pris pr s de 2 ans nous avons d remettre en tat les oliviers il y a en a pr s de 300 au total et entre les oliviers nous avons commenc cultiver des l gumes Depuis notre installation tout en r habilitant les oliviers nous avons mis en place pr s de 5000 m de mara chage en plein champ et sous tunnel ainsi que quelques plantes aromatiques Nous avons ensuite construit un poulailler pour une trentaine de poules pondeuses et depuis quelques ann es nous plantons des arbres fruitiers pommiers poiriers abricotiers et quelques agrumes Nous avons fait la d marche de certification en 2006 et tant une petite structure nous b n ficions du cr dit d imp t en fave
43. rises abricots prunes pommes poires et raisins de table 90 de mon exploitation est d sormais en bio ou en conversion Les vari t s un choix d cisif D s la fin de l ann e 2002 j ai proc d un surgreffage sur une premi re parcelle avec la vari t de pomme Juliet qui est particuli rement bien adapt e la culture biologique Elle m avait t pr sent e par le conseiller arboriculture de la Chambre d agriculture du Vaucluse Guilhem S v rac C est lui qui m a accompagn et soutenu pendant ma conversion Depuis je reconvertis chaque ann e quelques 18 e La conversion l agriculture biologique Tome 1 parcelles en agriculture biologique Aller progressivement me permet d effectuer au pr alable des essais sur quelques rangs d une parcelle pour voir si la vari t est adapt e si ce n est pas le cas je replante ou je surgreffe L investissement est tr s lourd Pour les pommiers par exemple le co t de plantation de palissage et de pose de filets de protection est de 30 000 ha Il est donc tr s important de veiller au choix des vari t s Mes crit res sont l adaptabilit technique au mode de production biologique et les qualit s gustatives Se pr parer 200 Trois ans de conversion c est long et c est une p riode difficile Quand on arrive produire malgr les probl mes techniques et que par la suite on est confront des probl mes de commercialisation car les produits en
44. roduite sur le ter ritoire tendent s agrandir pr s de 50 des produits bio consomm s en France sont impor t s dont 25 par manque d offre sur le terri toire le potentiel de d veloppement est tr s important Une opportunit soci tale L agriculture biologique a galement un r le important jouer dans la dynamisation des emplois et l am nagement du territoire Avec pr s de 2000 exploitations en PACA en 2010 ce n est pas seulement l emploi sur les fermes qui est concern mais galement ceux des diff rentes fili res pour amener les produits dans nos assiettes Le grenelle de l environnement se fixe pour objectif 6 de SAU bio en France et une part de 20 de produits biologiques dans la restauration collective l horizon 2012 Des barri res lever Malgr ces opportunit s convertir son exploi tation au mode de production biologique implique des changements des contraintes des investissements souvent des pertes de 4 e a conversion l agriculture biologique Tome 1 rendement qu il faut savoir anticiper pour ne pas mettre son exploitation en danger Les fermes d sirant se convertir doivent tre en bonne sant financi re car m me si des aides existent la conversion est une p riode sensible qu il convient de bien pr parer et de bien g rer en envisageant le long terme Ce livret va vous aider appr hender l agri culture biologique et la conversion travers le regard d agri
45. u temps pour prendre cette d cision mais au final cela a t compl tement positif Je ne suis pas s r que j l verais encore des ovins aujourd hui si je n avais pas fait cette d marche Moins de rendement mais plus de bien tre D s le d but de ma conversion j ai d agrandir et am nager un hangar pour augmenter la surface de la bergerie J avais au d part 280 m et j avais besoin de pr s de 600 m la surface minimale exig e en bio est de 1 85 m pour une m re et un agneau Les brebis sont ainsi moins l troit et c est beaucoup plus agr able pour travailler AU niveau des cultures je ne traitais d j pas beaucoup mais j utilisais des engrais chimiques Avec le passage en bio j ai arr t de mettre des engrais et mes rendements ont pas mal chut D une moyenne aux alentours de 45 50 quintaux je suis tomb 35 40 quintaux aujourd hui Je pourrais utiliser des engrais organiques autoris s en bio pour augmenter un peu mes rendements mais conomiquement cela ne serait pas forc ment int ressant Avant je vendais mes exc dents de c r ales l ext rieur mais aujourd hui comme je valorise mieux mes agneaux je n ai pas forc ment besoin de produire plus de c r ales Une meilleure valorisation Avant ma conversion je vendais la totalit de mes agneaux une coop rative Une fois la p riode de conversion termin e j ai vendu mes premiers agneaux bio la coop rative mais elle
46. ulier que maintenant J ai toujours eu des pratiques proches de l agriculture biologique donc je n ai pas eu de gros changements op rer Je me basais surtout sur les dires des paysans du coin pour qui la mouche de l olive ne constituait pas une pression trop s v re sur la qualit des olives Malgr tout j ai quand m me eu des ann es difficiles entre les attaques de ce pr dateur et les d g ts climatiques gel Cela m a amen bien d velopper les actions pr ventives telles que le comptage et l observation des vols de mouches sur mon oliveraie et ainsi optimiser les moyens de lutte selon les parcelles Je m int resse aussi de pr s la fertilisation je trouve important de conna tre par des analyses l tat de mon sol et de mes oliviers et d ajuster au mieux les restitutions en fonction des exportations L ouverture des march s bios Ce qui a chang surtout ce sont mes d bouch s la bio m a ouvert de nouveaux march s Mes circuits de vente n ont pas trop chang mais c est surtout la possibilit de faire le march bio de St Laurent du Var et celle d approvisionner des magasins bio locaux qui ont t un plus Ce label outre la qualit du produit est aussi une certaine protection contre la concurrence En ce qui concerne le prix de vente il a n cessairement mont je vendais l huile 17 en conventionnel alors que maintenant je la vends 20 l soit une augmentation de
47. ur de l agriculture biologique et du remboursement de certification par la R gion 16 e Livret de t moignage Tome 1 Une volont de vivre delat impi l 6 la Terre SIMPDICMENU Produire des l gumes sains pour manger sainement Nous nous sommes orient s vers l agriculture biologique car je mange bio depuis plusieurs ann es et cela tait vident pour moi de produire des l gumes de l huile d olive ou encore des ufs avec ce mode de production Je suis persuad e de l int r t de produire des l gumes de qualit et le label AB venait concr tiser et cr dibiliser notre mani re de travailler Je pense qu il est important pour notre sant de manger des produits sains exempts de r sidus de pesticides et riches en go t Le fait de manger et de vendre des produits bio fait pour moi partie de la qualit de vie En nous installant nous n avons pas suivi de formations particuli res hormis sur la taille des oliviers Nous avons surtout appris le travail sur le terrain et en nous informant de part et d autre Nous avons fait face aux diff rents probl mes auxquels on peut tre confront au fur et mesure La production en bio n est pas toujours vidente mais rien n est difficile il suffit d avoir envie d tre motiv par ce que l on fait Nous avons commenc travailler directement dans ce sens sans engrais min raux ni produit phytosanitaire de synth se Nous vendons 75 de nos produits par le
48. versifi et aussi autonome Il faut sans cesse s am liorer chercher et se remettre en question La ma trise de la technique est la cl de tout Promouvoir ces produits n est pas un probl me La solution du ramassage par le consommateur notamment au printemps et en t est mes yeux int ressante Je voudrais arriver d ici deux ans une commercialisation totale par ce biais l Interview Nathalie GONOD Tome 1 La conversion l agriculture biologique 25 ere DUDON maraich s erie Val Isle sur la Sorgues Vaucluse Je me suis install e en avril 2008 sur l exploitation de mon p re apr s une vie professionnelle de dix ans dans l industrie agro alimentaire en qualit et R amp D J avais certainement envie d un retour aux sources d un panouissement et d une autonomie par un travail productif Je n envisageais pas de commencer l agriculture d une autre fa on qu en cultivant en bio cela va de pair avec mon volution personnelle vers une consommation biologique et cologique Le projet au d part tait plus tourn vers le tourisme rural et j ai actuellement deux g tes La moiti de l exploitation de mon p re tait alors en production de framboises Ainsi j ai commenc une conversion la bio sur ces parcelles de framboisiers anticip e fin 2007 alors que le reste de l exploitation pr c demment en friche est pass directement en cultures mara ch res bio
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