Conseils de réglage
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1. i z y y Il est possible de placer 3 niveaux au maximum simultan ment dans l espace de cuisson St rilisation mise en bocal La st rilisation consiste en la mise en bocaux st riliser d aliments dans un but de conservation Il ne faut utiliser que des bocaux en parfait tat avec couvercle en verre des joints en caoutchouc appropri s et des clips de fixation fonctionnant correctement Il ne faut pas employer de bocaux avec des fermetures visser ou ba onnette car la pression produite la st rilisation ne peut pas y tre r duite Vly 2 i A 2 Os Un maximum de 5 bocaux d une capacit d un litre maximal peuvent tre plac s dans l espace de cuisson N Toujours utiliser des bocaux de m me taille Introduire le bac de cuisson perfor au niveau 2 et la plaque en acier inox utilis e comme bac r cup rateur au niveau 1 gt Remplir uniform ment les bocaux d aliments et ajouter si n cessaire du liquide ventuellement avec du sucre du sel ou du vinaigre Fermer les bocaux comme le prescrit le fabricant Placez les bocaux sur le bac de cuisson perfor conform ment l illustration Les bocaux ne doivent pas se toucher lt S lectionnez le mode de fonctionnement ainsi que la temp rature de i Pr l espace de cuisson et la dur e selon le tableau da gt Confirmer en pressant le bouton de r glage 9a ae UN Toujours maintenir la porte de l apparei2. Conseils de r glage Explication des symboles Mode de fonctionnement Temp rature de l espace de cuisson Pr chauffer jusqu ce que la temp rature de l espace de cuisson soit atteinte Temp rature de la sonde C pr A C min Dur e en minutes heures Dur e en heures Sg Niveau R Accessoires Cuisson Matic e Groupe d aliments AX Modes de fonctionnement H he Mode de fonctionnement a a Mode de fonctionnement 1x Cuisson la vapeur 4x Air chaud 2x wz R g n ration 5x Air chaud humide 3x a Cuisiner pro 6x Air chaud vapeur Utilisation optimale Dans les livres de recettes les temp ratures de l espace de cuisson et les niveaux ne sont pas optimales en partie pour cet appareil Vous trouverez dans les tableaux suivants des indications pour une utilisation optimale Avec les modes de fonctionnement ou z introduire la plaque en acier inox sous le bac de cuisson perfor ou la grille afin de r cup rer les morceaux d aliments et la condensation gt Avec le mode de fonctionnement 9 utiliser une plaque sombre en mail ou un moule noir pour un r sultat croustillant LW Les indications figurant dans la colonne sont uniquement valables pour la pr paration avec le programme A S CuissonMatic 7 D Appeler et d marrer la CuissonMatic au moyen du bouton de r glage IN Veuillez vou
3. ZS Ajout de 131 Garnitures liquide par ds C min 100 g Pommes de terre en petits morceaux 100 non 15 25 2 Q TEEN Pommes de terre enti res 100 non 30 45 1 en AS S BI 230 non 20 30 Baked Potatoes A5 230 non 30 50 1 Ch taignes bien entaill es et plac es sur du papier de 200 non 15 30 1 cuisson Riz liquide 1 5 dl 100 non 20 40 2 Risotto liquide 2 5 dl 100 non 30 40 2 Semoule de mais Polenta liquide 3 dl 100 non 30 40 2 Semoule liquide 2 3 dl 100 non 10 15 2 Lentilles liquide 2 3 dl 100 non 15 60 2 TS Ebly liquide 1 1 5 dl 100 non 20 30 2 Millet liquide 1 5 2 dl 100 non 20 40 2 Pois chiches mis tremper liquide 0 5 1 dl 100 non 20 30 2 Viande D C Yo Semin EX am Pot au feu recouvert de liquide 100 non 60 90 2 Jambon 100 non 60 90 2 C telettes fum es porc Kasseler 100 non 45 60 2 Saucisson minc en sauce 100 non 30 45 2 ZZ Saucisses de Vienne 90 non 10 15 2 Lard 100 non 20 30 2 Filet b uf veau porc 100 non 20 30 2 Entrec te roastbeef fe 200 210 oui 40 50 1 Epaule de b uf A7 190 200 oui 60 75 1 Epaule d
4. de fa on variable S lectionner la dur e confor m ment aux indications figurant sur e mini pizzas l emballage pizza familiale e 8 12 min e 13 20 min e 21 35 min A10 Tarte Utilisations Indications Programme avec Tartes et quiches p ex Tarte au fromage pr chauffage e tarte aux fruits frais S lectionner le r glage brunissement 25 50 min Niveau 1 ou 1 3 e tarte aux fruits surgel s e tarte au fromage e tarte aux lardons et aux oignons e quiche lorraine Dur e possible de la CuissonMatic clair ou brunissement moyen A11 Pain Utilisations Indications 30 45 min Pain et tresse de toutes formes et de toutes Tresse Niveau 1 ou 1 3 tailles p ex gt Na pas besoin d tre badigeonn e de e pain de campagne jaune d uf e tresse S lectionner le r glage brunissement e pain surprise clair e fougasse A12 P tisserie en p te lev e Utilisations Indications garnie 25 45 min P tisserie en p te lev e sucr e et pic e Croissant aux noisettes Niveau 1 ou 1 3 p ex S lectionner le r glage brunissement e croissant aux noisettes clair ou brunissement moyen e tresse russe e kouglof en p te lev e e pains aux raisins e pizzas en escargot Dur e possible de la CuissonMatic 27 A13 Cake Utilisations Indications Programme avec Cakes en tout genre p ex pr chauffage e cake au chocolat 35 65 min e cake au citron Nivea
5. de la CuissonMatic Produits ap ro surgel s tout pr par s p ex e croissants au jambon e mini quiche au fromage e tarte flamb e e chaussons en p te feuillet e e rouleaux de printemps Les produits surgel s sont pr cuits de fa on variable S lectionner la dur e confor m ment aux indications figurant sur l emballage e 8 12 min e 13 20 min e 21 35 min gt N ont pas besoin d tre badigeonn s de jaune d oeuf 22 A3 Gratin Utilisations Indications 30 45 min Soufil s et gratins p ex Gratins contenant des blancs en neige Niveau 1 e gratin de pommes de terre S lectionner le programme A4 Souffl e gratin de p tes e gratin de riz e lasagne e moussaka A4 Souffl Utilisations Indications 25 50 min Souffl s sucr s et pic s dans de grands Convient aussi pour des gratins sucr s Niveau 1 moules et de petits moules p ex contenant des blancs en neige dans la e souffl au fromage e souffl aux asperges e souffl au chocolat e gratin avec beaucoup de blanc d uf gratin de fruits rouges Dur e possible de la CuissonMatic p te 23 A5 Pommes de terre au four Utilisations Indications 20 50 min Niveau 1 ou 1 3 A6 Produits surgel s base de pomme de terre Garnitures de pomme de terre au four p ex e quartiers de pommes de terre e rondelles de pomme de terre e d s de pomme de terre e Baked Potatoes e l gumes marin
6. el Viande poisson volaille 40 50 non de la taille FN gt Enfourner l aliment cuire dans l espace de cuisson froid Alimentation pour b b dy C pu min _ Biberon en verre 100 non 4 5 Biberon en plastique 100 non 5 6 FERN Rechauffer de la bouillie pour b b 100 non 4 10 Steriliser des biberons dy C Y min 100 non 8 St riliser des biberons ensuite VEN 100 non 2 Retirer ensuite les biberons de l espace de cuisson et les faire s cher int gralement la t te l envers 121 Dessiccation sechage ds C Y heures F lt Morceaux ou rondelles de pomme 70 non 7 8 Champignons coup s 50 60 non 5 8 3 TON Herbes 40 50 non 8 5 li 0 9 AED Abricots 60 70 non 14 16 Y En cas de dessiccation excessive il existe un risque d incendie Surveillez la dessiccation et le s chage gt Nutiliser que des fruits sains et m rs ainsi que des champignons frais et des herbes fra ches gt Nettoyer et couper en morceaux les fruits champignons et herbes Rev tir les accessoires de papier sulfuris r partir les aliments dessus et enfourner au niveau appropri Coincer une cuill re en bois entre le panneau de commande et la porte de l appareil de sorte conserver une fente d environ 2 cm Tourner les aliments intervalles r guliers afin de garantir une dessiccation plus homog ne
7. s en gros morceaux Utilisations Ne pas juxtaposer trop pr t les morceaux de pommes de terre utiliser plut t deux plaques Indications 10 35 min Niveau 1 ou 1 3 Produits surgel s tout pr par s base de pomme de terre p ex e frites e croquettes e burger de pommes de terre e pommes duchesse Dur e possible de la CuissonMatic Les produits surgel s sont pr cuits de fa on variable S lectionner la dur e confor m ment aux indications figurant sur l emballage e 8 12 min e 13 20 min e 21 35 min 24 A7 Viande brais e Utilisations Indications 40 90 min R ti rago t minc p ex Eminc Niveau 1 e r ti brais l italienne Faire mariner la viande crue et la placer A8 Pizza fra che e rago t e Irish Stew e minc au curry Utilisations dans le bac de cuisson ajouter ventu ellement des l gumes et des oignons Ajouter un peu d eau Lier la sauce apr s la cuisson Indications 25 40 min Niveau 1 ou 1 3 Pizzas maison p ex e pizza Hawa e calzone e mini pizzas e pizzas en escargot e tarte flamb e Dur e possible de la CuissonMatic cuire de pr f rence avec le bac perfor graiss le fond sera plus croustillant 25 A9 Pizza surgel e Utilisations Indications 10 35 min Niveau 1 ou 1 3 Produits tout pr par s en pizza surgel e p ex e pizza ronde Les produits surgel s sont pr cuits
8. N Petits g teaux db C Y min E Feuillet s pour ap ro Al A _ MUS gt 180 190 non 10 15 Biscuit en p te feuillet e fourr croissant au jambon o 190 200 non 20 30 aux noix etc 180 190 non 25 30 P tisserie p te levee A12 O 190 200 non 15 25 Eclairs profiteroles 160 170 oui 20 30 Macarons 170 180 oui 12 17 1 ZN Brunsli toiles la cannelle 150 160 oui 7 12 943 Milanais Spitzbube sabl la confiture 150 160 oui 12 17 Leckerli de B le 170 180 oui 12 17 Petits g teaux l anis anis 130 140 oui 20 30 a ees laisser s cher pendant la nuit 7 PUSU TENE 605100 Bruschetta pain Pail 180 190 oui 5 10 Toast Hawai 190 200 oui 15 20 1 Z gt Tartes pizza ds C Y min E zZ Tarte aux fruits A10 180 190 oui 40 50 L N Tartes pic es fromage l gumes oignons A10 170 180 oui 40 50 1 QWs Pizza fraiche A8 l 1 pizza surgel e selon les indications du fabricant A9 aa OUT EST LE 3 gt Avec les fruits congel s ou les fruits frais tr s juteux ne r partir le glacage sur la tarte qu au bout de 15 20 minutes de cuisson environ Pain tre
9. ans un moule appropri et le placer directement sur le fond de l espace de cuisson gt Frotter les pierres chaudes avec une huile odorante et les poser avec une serviette sur le corps 20 R g n ration automatique R g n ration humide Utilisations Indications 8 12 min Niveau 1 ou 1 3 R g n ration crous tillante Plats pr cuits et plats cuisin s p ex e l gumes e p tes e plats au riz e viande e gratin e omelettes Utilisations Indications 10 14 min Niveau 1 ou 1 3 dur e approximative de la Plats pr cuits avec de la p te p ex e pizza e feuillet s pour ap ro e mini quiche au fromage e tartes e toast e rouleaux de printemps r g n ration automatique Pour obtenir un fond croustillant placer les mets sur le bac de cuisson perfor ou sur la grille 21 CuissonMatic A1 Feuillet s frais pour ap ro Utilisations Indications 15 30 min Niveau 1 ou 1 3 A2 Feuillet s pour ap ro surgel s Petits g teaux en p te feuillet e ou autre p te ferm s ou ouverts p ex e chaussons garnis en p te feuillet e pizzas en escargot e b tonnets ap ritif non garnis e croissants au jambon Utilisations B tonnets ap ritifs non garnis gt S lectionner le r glage brunissement clair N ont pas besoin d tre badigeonn s de jaune d uf Indications 10 35 min Niveau 1 ou 1 3 Dur e possible
10. boeuf 80 90 non 55 60 2 3 Roastbeef 80 90 non 55 60 2 3 UNS Carr de porc 90 100 non 65 70 3 4 Desserts db C TV min Flans au caramel 90 non 20 40 ln Flan 90 non 20 60 E Compote pommes quetsches etc 100 non 10 15 UN Yaourt ds C heures Yaourt cr meux dy 40 non 5 6 El Q ETTEN Yaourt ferme 40 non 7 8 Extraction du jus d C min Fruits cerises raisin etc 100 non 30 max 90 LN et Baies groseilles m res sureau etc 100 non 30 max 90 N G teaux cake tarte ds C Y min Cake kouglof chocolat carotte noix etc A13 150 170 oui 50 70 1 Tarte chocolat carotte noix etc A14 150 170 oui 30 50 1 ZN G noise A14 160 170 oui 30 40 1 Biscuit roul 170 180 oui 8 12 EN Tourte de Linz A14 150 170 oui 40 50 1 Cuire l aveugle la p te bris e 170 180 oui 20 25 1 P te sabl e avec fruits A10 170 180 oui 40 50 1 E OD 180 200 non 30 40 1 ZN G teau rose couronne en p te lev e tresse russe A12 170 190 non 25 35 1 Pain d pice de Lucerne A14 150 160 oui 90 60 1 a 1 G teau cuit sur une plaque 170 190 oui 25 35 Strudel aux pommes 170 190 oui 30 40 1 G teau meringu 130 140 oui 25 35 1 ZN Fond de japonais fond tr s fin en biscuit la noisette 140 160 oui 15 20 1 Z
11. e veau A7 ze 200 210 oui 60 75 1 Z Epaule de porc A7 ze 180 200 oui 60 90 1 Gigot d agneau A7 ze 210 220 oui 60 90 1 R ti de viande hach e fe 190 210 oui 50 70 1 Fromage d Italie 160 170 oui 45 60 1 SAN Eminc goulasch A7 160 180 oui 45 60 1 a M 200 210 non 30 40 1 fe 180 200 oui 25 40 1 z Plage de Valeur propos e es x Ea r glage R tissage doux apres saisie negre de A C heures heures m cuisson mm saignant 58 3 22 412 2 Filet de veau point 62 31 22 42 2 Rumsteck de veau carr de veau 67 31 22 41 2 Epaule de veau 72 3 22 41 2 Collier de veau 78 3 22 412 2 saignant 53 3 22 412 2 Filet de b uf TE point 57 31 22 42 2 saignant 52 31 22 42 2 Entrec te roastbeef point 55 31 22 42 2 CTI Rumsteck de boeuf 65 31 22 412 2 Entrec te parisienne 68 3 22 41 2 Epaule de b uf 72 3 22 41 2 Carr de porc rumsteck de porc 67 3 22 412 2 Collier de porc 80 3 22 41 2 saignant 63 3 22 412 2 Gigot d agneau point 67 31 22 42 2 A Plage de Valeur propos e A Kii r glage R tissage doux a la vapeur Dear d egre de o bi 131 BA a pae C heures heures saignant 54 112 1 2 2 Fil
12. et de veau point 58 1 1 21 2 Rumsteck de veau carr de veau 63 1 12 2 2 saignant 49 1 1 2 2 Filet de b uf aa a point 53 1 12 2 2 saignant 48 1 11 21 2 Entrec te roastbeef E se CIS point 51 1 1 2 2 Rumsteck de boeuf 61 1 1 2 2 Carr de porc rumsteck de porc 63 1 12 2 2 saignant 59 1 112 21 2 Gigot d agneau en a point 63 1 12 2 2 gt Comme la viande est saisie apr s la cuisson en mode R tissage doux la vapeur les valeurs indicatives de temp rature de la sonde sont plus basses de 4 C que pour le R tissage doux apr s saisie 131 Volaille d TC pi min ZN LENS 100 non 10 20 et Blancs de poulet EN 210 220 oui 8 12 Cuisses de poulet 220 230 oui 20 30 UT Terrine de volaille 90 non 15 30 Poisson fruits de mer ds C min N 80 non 10 20 et Filet de poisson EN 200 210 oui 15 20 IIS EN ae a dd cis 80 non 20 30 et OISSON entier truite aorade etc EN 180 210 oui 15 25 UII Thon 100 non 10 30 Q TEREN et Moules 100 non 20 30 EN Terrine de poisson 100 non 15 30 U N 121 Cuire a basse temperature dis C T C heures Filet de
13. l ferm e pendant la st rilisation En effleurant la touche Ch d clenchez l appareil puis laissez la porte de l appareil en position encliquet e gt Laissez totalement refroidir les bocaux dans l espace de cuisson Retirer les bocaux puis contr ler leur tanch it St rilisation mise en bocal db C y min S Carottes 100 non 90 1 Chou fleur brocoli 100 non 90 1 Haricots 100 non 60 1 Champignons pr cuits 100 non 75 90 1 Cornichons 90 non 20 30 1 Pommes poires 90 non 30 1 AN Abricots 90 non 30 1 P ches 90 non 30 1 Coings 90 non 30 1 Pruneaux 90 non 30 1 Cerises 80 non 30 1 R p ter 2x la st rilisation en laissant enti rement refroidir les bocaux entre les deux op rations Bien tre dy C min Serviettes chaudes et humides 80 non 5 10 2 Enveloppements chauds 80 100 non 5 15 2 CIS Pierres chaudes pour massage 70 90 non 15 20 Fond de Petits sachets de noyaux de cerises ou de graines de l espace raisi ze 130 150 non 10 20 Je cuisson Serviettes chaudes et humides Placer des serviettes humides tendues au maximum sur la grille Enveloppements chauds Placer des serviettes pr par es tendues au maximum sur la grille Pierres chaudes Placer des pierres propres et lisses d
14. s reporter galement aux indications figurant sous CuissonMatic dans le mode d emploi de l appareil L gumes ds C y min Z Epinards en branche 100 non 5 10 ee aie 109 ca one Chou fleur en bouquets 100 non 15 20 Brocoli 100 non 10 15 Endive 100 non 20 25 Haricots secs mis a tremper 100 non 35 45 FN Fenouil en petits morceaux 100 non 15 20 et Chou blanc en petits morceaux 100 non 20 30 QS Carottes en petits morceaux 100 non 10 20 Pois mange tout 100 non 10 20 Chou rave en petits morceaux 100 non 15 25 Blette 100 non 10 20 Epis de ma s 100 non 30 45 Piment 100 non 8 13 Peler des poivrons 230 oui 3 5 EN Betteraves rouges 100 non 30 90 N Chou de Bruxelles 100 non 25 30 et Choucroute crue 100 non 40 70 LS L gumes ds oC vr min E Choucroute pr ferment e 100 non 20 30 Radis noir 100 non 25 35 C leri en petits morceaux 100 non 10 20 Asperges vertes 100 non 13 17 Asperges blanches 100 non 20 25 C leri en branches 100 non 20 25 Patates douces enti res 100 non 30 45 TN Tomates 100 non 8 12 nv Peler des tomates 100 3 5 Topinambours 100 non 15 35 Courgettes en petits morceaux 100 non 8 12 ufs cuits ds C y min E ufs la coque 100 non 8 10 ufs durs 100 non 15 20
15. sse ds C Y min ke 200 210 non 40 50 1 Pain A11 EN 200 210 non 35 50 1 gt ae er 210 220 non 25 30 etiis pains E 5 210 220 non 20 30 190 200 non 30 40 1 3 GS Tresse A11 180 190 non 25 35 190 200 oui 25 35 190 200 non 35 45 1 Kouglof en p te lev e A12 180 190 non 30 40 1 ZN 180 190 oui 30 40 1 Pr parer de plats cuisin s selon les indications du fabricant Souffl s gratins ds C Y min Souffl s sucr s A4 180 200 non 20 30 1 Gratin l gumes poisson pommes de terre A3 180 190 non 30 40 1 Lasagnes Moussaka A3 170 180 non 30 40 1 CS L gumes gratin s 200 220 oui 10 15 1 Blanchiment ds C min o ME L gumes haricots verts petits pois etc 100 non env 5 4 et UN Rechauffage ds C TV min m 2 U Rechauffage de plats 1 3 assiettes 120 non 6 10 1 2 4 ES Rafraichir du pain 140 150 non 8 15 2 gt Enfourner l aliment cuire dans l espace de cuisson froid 131 D cong lation db C Tv min am Pain e 140 150 non env 20 IMS Sp tzli p tes riz 120 130 non env 20 N 7 en fonction
16. u 1 A14 Tarte Utilisations Indications Programme avec Tartes en tout genre p ex G teau meringu et biscuit roul pr chauffage e tarte au chocolat Cuire de fa on traditionnelle 30 45 min tourte aux carottes Niveau 1 e tourte de Linz Dur e possible de la CuissonMatic 28 Notes 29 Notes 30 Notes 31 Domaine de validit Le num ro de mod le correspond aux 3 premiers chiffres figurant sur la plaque signal tique Ce mode d emploi est valable pour les mod les No de mod le Syst me de mesure 57A 55 381 58A 60 381 V ZUG SA Industriestrasse 66 CH 6301 Zug A vzug vzug ch www vzug com J57A 971 3
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