A la découverte de l`oignon
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1. ou pour 9 petits moules de 8 cm env 1 abaisse rectangulaire de p te g teau 275 9 GARNITURE 1 c soupe de beurre ou de margarine 600 g d oignons en fines rouelles un peu de sel LIAISON 1 1 2 di de cr me 1 oeuf 1 4 c caf de sel poivre du moulin Fa onnage graisser les moules D couper dans la p te 9 disques de 10 cm foncer les moules R server 30 minutes au frais Garniture chauffer beurre ou margarine dans une po le Ajouter les oignons et le sel tuver couvert 20 minutes environ feu doux en remuant de temps en temps sans laisser prendre couleur Laisser refroidir avant de r partir dans les petits moules Liaison m langer les ingr dients assaisonner verser sur la garniture Cuisson 20 minutes environ dans la moiti inf rieure du four pr chauff 220 Werner Scheidegger droguiste dipl m formation sp ciale en phytoth rapie et hom opathie Betty Bossi2. Betty Bossi GUIDE SANTE Rem des de grand m re A LA D COUVERTE DE L OIGNON L oignon et son go t caract ristique sont irrempla ables en cuisine Mais ce l gume banal qui nous est si familier poss de aussi des vertus th rapeutiques largement mises profit par la m decine populaire Fiche Nom botanique Allium cepa L signal tique Noms populaires oignon de cuisine oignon des jardins ciboule cive Habitat originaire de l Asie centrale cultiv dans le monde entier Floraison juin juillet R colte de juin septembre Partie utilis es Allium cepae bulbus bulbe Principaux constituants huiles essentielles sulfur es de la famille des aux glucides inuline vitamine C h t rosides flavono ques Constituants secondaires querc tine sels min raux La vari t comestible utilis e des fins curatives importe peu L chalote plus petite et relativement ch re est la plus riche en huiles essentielles Bien entendu on peut aussi utiliser des oignons de garde d octobre mai Dans tous les cas il faut savoir que plus l oignon est frais plus il est efficace Effets et indications Voie interne Pour stimuler la production des sucs gastriques et intestinaux favoriser l coulement de la bile faciliter l expulsion de s cr tions bronchiques en cas de toux et de rhume l g re action diur tique Abaisse le taux de cholest rol sanguin en lavement contre les vers intestinaux Voie externe Calme la do
3. tion des vapeurs d gage les voies respiratoires Douleurs articulatoires affections rnhumatismales masser les parties douloureuses avec une pommade l oignon 10 pharmacies et drogueries Mal aux oreilles comme premi re mesure pour apaiser la douleur Hacher finement un ou plusieurs oignons craser la pulpe envelopper dans un mouchoir en coton Appliquer en compresse sur l oreille douloureuse Maintenir avec une charpe en laine o un bonnet Pour renforcer l effet remplir moiti une bouillotte d eau pas trop chaude et y poser l oreille malade pendant une heure environ Important si la douleur persiste consulter le m decin Pig res d insectes humecter imm diatement avec du suc de plante ou appliquer des rouelles d oignons pour stopper la d mangeaison et att nuer l enflure Grippe et fi vre en compresse o dans une chaussette Hacher finement un o plusieurs oignons craser la pulpe envelopper dans un mouchoir en coton Appliquer sur la nuque ou former deux compresses de la grandeur du pied Faire bouillir de l eau dans une casserole poser les compresses sur le couvercle le temps de les chauffer Appliquer sur la plante des pieds et enfiler des chaussettes de laine Garder au moins une heure ou mieux toute la nuit L action est encore renforc e par une bouillotte Maux des dents glisser une rouelle d oignon dans la bouche l endroit de la dent douloureuse Recette Tartelettes a l oignon pour la plaque bouch es
4. uleur en cas d inflammation des oreilles et de maux de dents apaise les d mangeaisons et att nue l enflure des piq res d insectes en compresse lors de grippe et de fi vre La lotion capillaire l oignon en pharmacies et drogueries est un tonique efficace du cuir chevelu indications interne Oignons crus Pour les personnes atteintes de goutte ou de diab te oignons crus minc s par exemple en salade ou ajout s crus d autres salades et plats ou suc de plante naturel interne Sirop d oignon 500 g d oignons pluch s finement hach s 5 di d eau 350 g de sucre 100 g de miel Porter simplement bullition oignons eau et sucre filtrer dans une gaze bien presser la pulpe Ajouter le miel pendant que le sirop refroidit Conserver au r frig rateur Mode d emploi prendre 4 5 c soupe par jour en cas de toux mucosit s paisses bronchite et coqueluche Betty Bossi Betty Bossi GUIDE SANTE Rem des de grand m re interne Gouttes d oignen Vendues en pharmacies et drogueries Diverses pr parations hom opathiques ditutions conseill es de D2 D6 Mode d emploi contre le rhume des foins rhume avec s cr tions fluides et irritantes Observer les instructions sur l emballage externe Oignons crus Mode d emploi Rhume de cerveau sinus congestionn s avec mauvais coulement des s cr tions couper un o plusieurs oignons en largeur et les placer le plus pr s possible du lit L inhala
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