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1. Pour tre tenu au courant de nos parutions inscrivez vous la lettre des ditions Quotidien Malin et recevez des bonus invitations et autres surprises Je m inscris Merci de votre confiance bient t QUOTIDIEN WANE DITIONS2. NOTRE COSYST ME INT RIEUR VOYAGE AU CENTRE DE NOTRE CORPS lt Notre intestin n est pas st rile Il abrite 100000 milliards de bact ries c est dire 10 fois plus que de cellules dans tout notre organisme Lensemble de ces bact ries constitue notre flore intestinale et cela depuis les toutes premi res heures de notre vie TOUT COMMENCE PAR LA FLORE BLEUE Dans le ventre de sa maman le petit corps du f tus est prot g du monde ext rieur Aucune bact rie ne vient coloniser ce doux univers st rile M me son intestin est imperm able tout microbe grace une substance nomm e m conium expuls e apr s la naissance Le b b re oit sa premi re inoculation bact rienne au moment du contact avec le vagin de sa m re quand il vient au monde Elle consti tue ce que le Pr Henri Tissier l ve de Louis Pasteur avait appel la flore bleue Une d signation tr s po tique qui ne manque pas de caract re chaque flore bleue est unique la mienne est diff rente de la v tre elle est aussi sp cifique qu une empreinte digitale Merci maman Cette premi re empreinte bact rienne marquera tout jamais le nouveau n car c est lors de ce frottement intime qu il prend contact avec la r alit bact rienne de ce nouveau monde qui Paccueille Dans les premiers jours de sa vie le b b constitue sa premi re vraie flore qui mettra quelques semaines se stabiliser Son 17 18 L
3. r t prendre soin de vos petits passagers clandestins car ce sont finalement vos propres int r ts que vous servez alors Ou bien c est l inverse on ne sait plus tres bien 10 Le grand livre des probiotiques et des pr biotiques 10 000 PUBLICATIONS SCIENTIFIQUES En 1993 27 tudes avaient t men es sur les probiotiques ces d sor mais c l brissimes bact ries amies On compte aujourd hui pr s de 10 000 publications r pertori es dans PubMed Medline dont 1 257 en 2013 contre 1 en 1973 site Internet aussi s rieux qu exhaustif regrou pant l ensemble des publications m dicales Quant aux pr biotiques ces super fibres alimentaires ont elles aussi fait l objet de plusieurs milliers de travaux la majorit portant sur les fructanes et les FOS dont nous vous parlerons en d tail dans ces pages Bref pr biotiques et probiotiques occupent les chercheurs du monde entier curieux de mieux comprendre les arcanes de cet incroyable univers situ au centre de notre corps Avec ce livre d couvrez ce qu ils ont vous dire Et commen ons par mieux conna tre nos h tes NOS AMIES LES BACTERIES Heureusement qu elles ont la peau dure parce que les hommes ne leur rendent pas la vie toujours douce Elles ont l avantage du nombre de l anciennet de l adaptation de l intelligence de la ruse de la strat gie aucune vie n est possible sans elles elles sont absolu ment essentielles notre sant L
4. bact ries pathog nes virus et autres poisons type toxines Il passe donc la majeure partie de son temps collecter trier s lectionner le bon du mauvais le tout pendant la lente progression du bol alimentaire l esp ce de bouillie produite par l estomac partir des aliments qu on lui fournit jusqu la sortie anus Quel travail Grignoter sans arr t lui complique singuli rement la t che l obli geant une vigilance constante tr s fatigante Soyez compr hensif laissez le se reposer de temps en temps D autant que d autres difficult s peuvent accro tre son travail comme 16 stress certains m dicaments ou l ge QUE SE PASSERAIT IL SI NOS INTESTINS ETAIENT STERILES Les tudes montrent qu en l absence de bact ries intestinales on se d fendrait beaucoup moins bien faiblesse immunitaire notre digestion serait peu efficace on devrait manger beaucoup beaucoup plus pour maintenir notre masse corporelle et m me notre survie Ce qui compte ce n est pas d radiquer les germes mais de main tenir un quilibre C est la raison pour laquelle un environnement trop propre aseptis n est pas du tout propice la sant 25 Nous esp rons que cet extrait DANIELE FESTY LE GRAND LIVRE PROBIOTIQUES PR BIOTIQUES EN Y WY gt vous a plu Le grand livre des probiotiques et des pr biotiques Dani le Festy J ach te ce livre
5. si l on peut dire D abord les bact ries font preuve d une diversit invraisemblable Songez que les humains se comportent tous plus ou moins de la m me mani re ont globalement les m mes besoins en air eau nourriture etc Les bact ries pas du tout LE SENS DE LA VIE Ce sont les seuls tres vivants capables de survivre n importe o sur la plan te et m me dans l espace dans n importe quelle condition Avec ou sans oxyg ne par des temp ratures extraordinairement froides 271 C ou extr mement br lantes tout au c ur de la Une nanobact rie mesure entre 25 et 200 nanom tres 1 nanom tre 1 millio ni me de millim tre 12 Le grand livre des probiotiques et des pr biotiques terre ou au fond des oc ans il y a celles qui raffolent du sel et celles qui pr f rent la pression les barophiles se sentent tout fait bien condition de subir plusieurs tonnes de pression r sistent aux radiations 1 5 million de rads pour Deinococcus radiodurans alors que 500 1 000 rads tuent un homme Elles sont l Partout Tout le temps Il y en a tant sur la terre que leur nombre donne le tournis leur masse p serait 25 fois celle de tous les animaux marins et terrestres r unis Inimaginable C est que ces dames taient les premi res formes de vie sur la terre et qu elles ont eu le temps de coloniser tranquillement 100 de l espace disponible puisqu elles ont r gn sans partage sur notre p
6. a coli d abord puis rapidement la bifido bact rie qui d j se met refouler l Escherichia coli D cid ment l intestin abrite des luttes de pouvoir permanentes Tout au long de notre existence d autres bact ries tenteront de d stabiliser cette flore originelle C est une question de comp ti tion et de territoire Il faut donc tout mettre en uvre pour l aider conserver sa supr matie En effet unique au monde v ritable Code barres de chaque individu elle correspond pr cis ment la protection dont nous avons besoin Sa composition volue en Notre cosyst me int rieur permanence en fonction de notre tat de notre environnement mais elle reste notre flore intestinale qu il nous faudra choyer toute notre vie CE QU IL FAUT RETENIR e Notre flore bleue est notre flore de naissance e Chacun d entre nous poss de sa flore et devrait tout mettre en uvre pour en maintenir l quilibre tout au long de la vie UNE FLORE INTESTINALE MATURE DES 2 ANS Apr s le sevrage la diversification alimentaire apporte de nouvelles bact ries et une flore intestinale tr s complexe prend alors ses marques Mature peu pr s l ge de 2 ans elle reste sensiblement la m me pendant plusieurs ann es Puis volue encore pour deve nir tr s complexe l ge adulte certains d entre nous h bergent jusqu 600 souches de bact ries diff rentes Puis au fil des ans nos bi
7. antage de l gumes d aliments riches en fibres et surtout diversifier au maximum son alimentation et les contacts avec des l ments ext rieurs Car plus on rencontre de bact ries plus notre flore est riche et mieux elle nous prot ge de tout un tas de maladies y compris cardiaques 2 Si besoin prendre des probiotiques Ces gentilles bact ries en pharmacie viennent au secours des n tres pour r tablir l quilibre interne Sans elles c est le chaos Aucun m dicament ne peut remplacer cette hygi ne intestinale de base Au contraire m me puisque les m dicaments ont besoin d une flore intestinale en bonne sant pour tre actifs Les recherches sur le microbiote la flore intestinale les probio tiques prennent de l ampleur Des centaines de scientifiques du monde entier travaillent sur ce sujet de plus en plus consid r comme un v ritable tournant dans le monde m dical Une r vo lution aussi importante que le fut en son temps l invention des antibiotiques Par exemple nous savions avec certitude que le microbiote est forte ment impliqu dans les douleurs digestives les allergies et l autisme D sormais deux nouveaux immenses champs de recherches foca lisent l attention d quipes de chercheurs Introduction 1 Pimpact de notre microbiote sur notre humeur et m me notre temp rament 2 l impact du microbiote sur les maladies m taboliques surpoids ob sit syndrome m taboliqu
8. asse sur des centaines de milliers d ann es N emp che peut tre lass es d accomplir chacune toujours la m me t che elles ont d cid de se regrouper pour former un corps complexe qui puisse se d placer Quelle imagination d bordante pour envisager leur avenir d une telle fa on En s organisant entre elles selon leurs affinit s et leurs comp tences elles ont ainsi form des cellules de plus en plus complexes Puis des organes Puis des tres vivants tels que les animaux Puis nous Voil Selon les scientifiques les plus la pointe sur ce sujet nous serions donc des amas de bact ries Et les preuves ne manquent pas Donc chercher les d truire tout prix c est nous d truire un peu nous m mes Une notion que l on commence entrevoir gr ce aux fameuses bact ries intestinales garantes de notre sant et indispensables l assimilation de nos aliments Eh bien figurez vous qu il en irait des intestins comme du reste chacune de nos cellules renfermerait des vestiges de bact ries telles nos mitochondries ces petites turbines si geant dans chaque cellule pour lui permettre de fonctionner Et puis des bact ries nous en avons plein la bouche 10 milliards l intestin 100 000 milliards la peau 100 000 centim tre carr 1 le tout pour un poids total de 100 g LES MOUTONS NOIRS e Certes toutes ne sont pas irr prochables Les rares bact ries nocives que nous connaissons ont fait des
9. conseils malins sur notre blog www quotidienmalin com et sur notre page Face book www facebook com QuotidienMalin Maquette S bastienne Ocampo Illustrations Fotolia 2014 Quotidien Malin une marque des ditions Leduc s 17 rue du Regard 75006 Paris France ISBN 979 10 285 0000 9 DANI LE FESTY LE GRAND LIVRE pes PROBIOTIQUES vss PREBIOTIQUES La vie nest pas possible sans bact ries Louis PASTEUR 1885 SOMMAIRE Introduction Notre cosyst me int rieur Bien manger pour prot ger sa flore intestinale La flore intestinale et la sant Votre programme complet et pratique pour prendre soin de votre flore intestinale pendant 1 semaine 50 recettes riches en probiotiques et en pr biotiques Annexes Index Table des mati res 17 51 123 227 249 305 323 329 INTRODUCTION u cours d une vie 60 tonnes d aliments p n trent dans notre corps et aboutissent dans notre syst me digestif C est videmment une menace extr me et notre organisme doit tre en permanence sur ses gardes pour d celer dans ce magma d ventuels l ments ind sirables susceptibles de pr senter un danger pour notre sant voire notre vie Vu sous cet angle notre intestin ne peut pas tre le simple r ceptacle que l on imaginait encore r cemment Les scientifiques ont donc cherch comment ce tube digestif nous prot geait du monde Ils ont fait une incroyable d co
10. e diab te NOUS SOMMES DES TAS DE MICROBES ORGANIS S Notre corps h berge partout des microbes Sur notre peau dans nos cheveux nos oreilles nos intestins notre bouche rares sont les centim tres carr s qui n en grouillent pas Au total 2 kg de microbes nous squattent au point que de plus en plus cette th orie hallucinante devient sinon r elle et prouv e en tout cas r aliste Et forc ment sujette discussions et vifs d bats entre scientifiques et si nous n tions que des vaisseaux bact ries Justin Sonnenburg microbiologiste Stanford parle carr ment de Vaisseaux complexes optimis s pour la croissance et la multipli cation de ses passagers microbiens Autrement dit si plut t que d tre Monsieur Durand vous tiez une sorte de propri t priv e collective constitu e de centaines de milliards de bact ries qui vous maintenaient en vie pour leur propre survie elles Certes cela ressemble de la science fiction Et pourtant Ce qui est certain c est que notre sant r sulte d un quilibre communautaire micro bien et non d un quilibre personnel de soi en tant qu individu C est d j dur accepter Eh oui o que vous soyez vous n tes pas seul vous tes une communaut Une fois le choc pass les tenants et les aboutissants restent d finir comprendre prouver ce qui ne se fera pas du jour au lendemain Mais en attendant vous avez dr lement int
11. e grand livre des probiotiques et des pr biotiques intestin ne demande qu tre colonis Les milliards de bact ries issues en grande majorit de ce qu il mange et respire prennent doucement leur place Les toutes premi res d entre elles s appellent les bifidobacterium Mais quoi qu il arrive la marque li e au passage vaginal reste dominante ad N CODES BARRES Notre flore intestinale est unique Exactement comme notre empreinte digitale Si on la transcrit en biologie mol culaire elle forme une sorte de longue bande avec des traits comme un Code barres n y a pas de bonne ou de mauvaise flore il y a une flore adapt e chaque individu dont l quilibre doit tre pr serv pour une bonne sant LE PROBL ME DES C SARIENNES Si accouchement n a pas eu lieu par les voies naturelles c sarienne si l environnement tait trop aseptis ce qui entrave l ensemence ment indispensable la bonne maturation du syst me immunitaire ou encore s il a fallu donner au nouveau n des antibiotiques il y a une perturbation d s le d part Rien d insurmontable rassurez vous Mais imaginons qu aucune de ces trois situations f cheuses ne se pr sente La flore bleue essentiellement constitu e de bact ries dites bifides s installe donc rapidement apr s la naissance Tr s vite de nouvelles bact ries visitent ces lieux accueillants et s y tablissent elles aussi L Escherichi
12. fidobact ries t moins des premiers jours de notre vie se retirent lentement Elles laissent alors potentiellement surtout chez le senior la place des bact ries n fastes Mieux vaut tre vigilant e 29 Mi Rapport I FIRMICUTES ADULTE SAIN ADULTE AGE NOURRISSON wi BACTEROIDETES _ 20 50 ans _ 70 90 ans 64 10 mois 10 1 5 1 5 1 Source Echos de la micronutrition Pileje AGITATEURS PROFESSIONNELS La flore intestinale c est un groupe de bact ries Comme dans tout groupe celui ci est constitu de leaders de suiveurs et d agitateurs Un peu comme l Assembl e nationale 19 Le grand livre des probiotiques et des pr biotiques microsiore 3 familles de bact ries DOMINANT ou piy E Coli Les firmicutes ri E Bact ries Akkermansia Les bact roidetes Y alimentaires muciniphila Les actinobact ries gt Enterobacteriacae dont bifidobacteries Source Echos de la micronutrition Pileje Parmi nos bact ries intestinales 1 existe des souches dominantes les chefs elles assimilent les nutriments participent la fabrica tion de la vitamine K et de certaines vitamines B et jouent un r le immunitaire majeur Les sous dominantes assurent le fameux effet barri re gr ce elles il a pas de chaises libres sur lesquelles pourraient s installer des bact ries ennemies Enfin certains groupuscules tentent d agiter le tout tels les salm
13. icipent au renouvellement des cellules de Pintestin Notre cosyst me int rieur Elles permettent d activer les phyto strog nes du traitement naturel lors de la m nopause les checs sont souvent dus une flore perturb e Elles prot gent l organisme des souches pathog nes en les emp chant de se fixer sur la muqueuse c est l effet barri re Elles renforcent le syst me immunitaire ainsi que toutes 165 muqueuses e Elles emp chent les intoxications alimentaires e Elles participent la fabrication de nombreux neurotransmet teurs notamment de nos messagers de la joie de vivre e Elles interagissent avec notre cerveau de diff rentes mani res e Elles aident maigrir ou grossir Notamment en r gulant l app tit la digestion Indirectement la flore en bonne sant favorise la pr vention du cancer du c lon le plus fr quent et l un des plus meurtriers Disposer d une bonne flore r duit ce risque de diverses mani res la paroi cellulaire des bact ries lactiques absorbe les substances canc rig nes produites lors de la cuisson haute temp rature entre autres cette m me paroi active les globules blancs qui avalent les cellules canc reuses EN R SUM La flore intestinale conditionne notre tat de sant Si elle est en bon tat tout va bien Si elle est d s quilibr e tout va mal QUAND LA FLORE TOMBE MALADE Depuis peu la microflore a obtenu
14. lan te pendant 1 milliard d ann es Comment sont elles arriv es l On Pignore encore bien que quelques pistes s claircissent En tout cas elles peuvent tout supporter m me une normissime guerre nucl aire ne leur ferait pas peur La grande aventure a commenc pour elles donc pour nous vous le d couvrirez bient t il y a quelque 3 5 milliards d ann es lorsque les toutes premi res ont d cid de ne plus d pendre de certaines mol cules pour y puiser de quoi survivre Et voil nos bact ries qui s organisent pour capter directement l nergie solaire en int grant la chlorophylle dans leur milieu elles ont invent la photosynth se indispensable toute forme de vie Le but tant d utiliser les rayons solaires pour casser les mol cules d eau et de gaz carbonique afin d en extraire les atomes n cessaires la fabrication de sucre Recon naissez qu il fallait y penser partir de l tout est devenu possible la vie s est emball e et nous voil aujourd hui Mais m nageons le suspens Nous SOMMES TOUS DES TAS DE BACT RIES On continue Elles ont fabriqu le fer si si et atmosphere rendant ainsi possibles des formes de vie plus volu es Puis la suite est peine croyable pourtant les chercheurs commencent se rendre l vidence les bact ries ont poursuivi leur folle volution Introduction en d cidant un jour de se regrouper Quand on dit un jour bien s r cela se p
15. le statut d organe part enti re En effet tant donn ses tr s nombreuses fonctions physiologiques son mauvais tat conduit de v ritables maladies Les m decins parlent alors de dysmicrobisme terme barbare d signant une maladie de l cosyst me intestinal Malheureusement ses symp t mes ne sont pas toujours clairement identifi s par la m decine dite 23 24 Le grand livre des probiotiques et des pr biotiques moderne Et h las le diagnostic tant impr cis le traitement l est tout autant immense majorit des patients atteints de dysmicro bisme prennent deux types de m dicaments inadapt s l un contre les troubles digestifs antidiarrh ique ou anticonstipation l autre vis e psy tranquillisant antid presseur Les r sultats sont videmment m diocres voire nuls et de toute fa on temporaires ils risquent en outre de cr er un cercle vicieux notamment la maladie des laxatifs Un d s quilibre de la flore perturbe tout l cosyst me intestinal et peut se traduire de multiples fa ons Lorsqu on est patraque l estomac l envers avec la peau terne et le teint brouill on incrimine souvent le foie et avec raison quand cet organe est fati gu ou malade l ensemble du corps en p tit Jusqu a pr sent il tait reconnu comme la manufacture m tabolique la plus active du corps une sorte d usine o tout se cr e se perd et se transforme Les scie
16. ntifiques pensent aujourd hui que l activit m tabolique des bact ries intestinales est tout aussi primordiale Voil pourquoi cette flore a t promue v ritable organe D R GLEMENT DE LA FLORE CAUSES Changement d alimentation r gime voyage Alimentation riche en prot ines et graisses pauvre en fruits et l gumes Stress Prise de m dicaments surtout antibiotiques et anti inflammatoires Allergie hypersensibilit alimentaire D ficit immunitaire ge M nopause Maladie m tabolique s v re Insuffisance thyro dienne ou surr nalienne Chirurgie surtout intestinale anesth sie Maladie intestinale chronique Crohn ou aigu gastro ent rite CONSEQUENCES Tout ce qui figure en troisi me partie de ce livre Notre cosyst me int rieur 4 L INTESTIN UN FILTRE INTELLIGENT ET COLOGIQUE Contrairement d autres organes en relation avec l ext rieur l intestin regorge naturellement de bact ries Ce n est pas le cas des poumons par exemple st riles sauf maladie 1 est donc normal qu y soit d velopp un syst me immunitaire extr mement perfor mant capable de reconna tre instantan ment une bonne d une mauvaise bact rie Lun de ses r les les plus vitaux est de laisser entrer dans l organisme les bonnes substances nutriments vitamines n cessaires au fonctionnement de l organisme tout en repoussant
17. o nelles ou les candidas Si l quilibre est solide ces agitateurs ne sont pas g nants Mais qu un d s quilibre m me minime permette une faille et voil notre intestin fragilis ouvert tout type d etranger En outre moins pourvu en bons ouvriers il fabrique et assimile moins bien les vitamines ing re moins de min raux devient poreux des d bris microbiens ou des prot ines incom pl tement dig r es etc UNE QUESTION DE POS Dans notre intestin le Plan d Occupation des Sols est extr mement r glement Pourtant on ne peut pas dire qu il s agisse de se faire une place au soleil Mais pour une bact rie le milieu intestinal ressemble en tout point au paradis De la nourriture assur e en permanence et sans faire le moindre effort une temp rature douce et constante une humidit rassurante on comprend que les bact ries s accrochent leurs millim tres carr s 20 Notre cosyst me int rieur UNE CARTOGRAPHIE INTESTINALE Les bact ries s octroient une zone d habitation sur laquelle elles se fixent Proches de Pestomac elles ont de l espace car l environ nement reste rude tr s acide on en d nombre seulement 10 104 CFU m Unit s Formant Colonies Plus on avance dans Pintestin plus la population s accroit pour atteindre la concentra tion maximum de 10 a 10 CFU g dans le c lon Les chercheurs sont loin d avoir tudi to
18. oin d tre nos ennemies la plupart sont de vrais gardes du corps et si quelqu un ou quelque chose peut sauver la plan te ce sont elles Qui Les bact ries Nos relations chaotiques avec les bact ries reposent sur un norme malentendu Sous pr texte que certaines d entre elles s en prennent notre sant et m me h las nous tuent nous nous sommes lanc s depuis des d cennies dans un grand nettoyage tous azimuts traquant toutes les bact ries cherchant d cimer le plus petit bacille d sinfectant surfaces mains peau cheveux Jetant le b b avec l eau du bain nous avons mis dans un grand sac toutes les bact ries sans chercher plus loin Or g niales et rebelles elles ont tout nous apprendre Petite plong e dans l univers fabuleux des bact ries Introduction Gnad Capsule Membrane ytopiasme 7 plasmique Flagelle Plasmides Anatomie d une bacterie QUAND ON A DES ID ES ON A DU P TROLE Saviez vous que la rouille tait l uvre d une nanobact rie Et que le charbon et le p trole taient produits par des bact ries Eh oui Lun comme l autre sont le r sultat de v g taux charbon et de phytoplancton p trole d compos s par nos amies Mais leur g nie ne s arr te pas la Oh non On les a longtemps appel es les petites vies eu gard leur taille ridicule et leur aspect tout fait gigotant sous l il du microscope Petites vies mais grand cerveau
19. pharmacienne IE GRAND LIVRE DES PROBIOTIQUES ET DES PR BIOTIQUES ALLERGIES IMMUNIT CANDIDOSE LE GUIDE DE R F RENCE POUR R QUILIBRER SA FLORE INTESTINALE ET RETROUVER SANT ET BIEN TRE photographie apops fotolia 9 LE GRAND LIVRE DES PROBIOTIQUES ET DES PREBIOTIQUES Au c ur de votre intestin travaillent dans l ombre 24h 24 100 000 milliards de bact ries Gr ce cette flore intestinale le corps dig re produit des vitamines des substances antimicrobes Un monde incroyable organis en cosyst me parfaitement quilibr Lorsqu il se d r gle cause du stress d une mauvaise alimentation d un traitement m dical rien ne va plus infections r p tition mycoses vaginales candidoses troubles m taboliques surpoids diab te fatigue et d prime inexpliqu es La solution Les probiotiques des bact ries amies qui r quilibrent notre flore pour retrouver sant et bien tre Et puis il y a les pr biotiques ces fibres alli es incontournables des probiotiques Et de notre silhouette Dans ce livre d couvrez O En pr vention les aliments privil gier yaourt c ur d artichaut choucroute banane et 50 recettes gourmandes et faciles pour en consommer chaque jour O Pour se soigner de Acn Turista le mode d emploi des probiotiques et des pr biotiques en pharmacie Tous les conseils de l expert les astuces de pr paration les h
20. quilibre et leur organisation poustouflante Cela dit certaines bact ries sont tr s solitaires Mais la plupart vivent en colonies vous en touchez une du doigt lorsque vous le passez sur le biofilm sorte de pellicule un peu gluante qui s ins talle au fond des viers pas souvent nettoy s Certaines s cr tent du carbonate de calcium les coquillages d autres de la couleur ce qui explique les tons noirs ou rouges des d serts des montagnes enti res au point que l on sait d sormais que les paysages tels qu on les conna t aujourd hui ont tous sans exception t fa onn s par les bact ries en tout cas sont pass s par une tape bact rienne Autrement dit les petites vies sont aussi des g ologues de talent et tout prouve qu elles n ont pas seulement cohabit avec les entit s vivantes tous les min raux tous les m taux entrent galement sous leur juridiction L COLOGIE DANS LE SANG Mais leur contribution l environnement ne s arr te pas l Voici que les bact ries nous d barrassent de la pollution Oui le malheur des uns semble faire le bonheur des autres Certaines d entre elles Introduction d vorent les sacs plastiques condition d ajouter du sucre dans leur composition il fallait y penser d autres d contaminent l eau et 18 terre brevibacterium se r gale des dioxines acinetobacter et bacil lus des hydrocarbures rhizopus et thiobacillus des m taux lourd
21. ravages c est s r Yersinia pestis cause la peste Vibrio cholerae le chol ra Mycobacterium tuberculosis la tuberculose Bacillus cereus un empoisonnement alimentaire Bacillus anthracis Vanthrax maladie du charbon Clostridium tetani 16 t tanos Clostridium botulinum le botulisme Staphylococcus aureus des abc s voire des septic mies Voil pour les principales meurtri res les plus sanguinaires de tous les temps responsables de millions de morts Et encore nous sommes des ann es lumi re d appr hender l tendue de leur ing rence dans notre corps o elles se sentent chez elles et pour cause Par 13 14 Le grand livre des probiotiques et des pr biotiques exemple le chercheur finlandais Olavi Kajander a d couvert que les calculs r naux taient s cr t s par de minuscules bact ries appel es les nanobact ries Incroyable mais vrai LE SENS DE L ORGANISATION Mais honn tement la plupart des bact ries ont un bon fond La majorit des souches bact riennes de notre bouche nous pr servent de bien des maladies une seule d entre elles Streptococcus mutans s en prend a nos dents pour les carier M me remarque dans lintes tin sans bact ries adieu digestion immunit assimilation des nutriments M me si parfois quelques fortes t tes provoquent des diarrh es le gros des bact ries amies reprend le dessus et tout rentre dans l ordre C est dire leur puissance leur
22. s enterobacter des pesticides pseudomonas des nitrates Evidem ment des chercheurs r fl chissent au meilleur moyen d exploiter la biorem diation nom savant donn a cette d pollution bact rienne Si les polluants sont des nourritures pour bact ries le monde n est il pas en quelque sorte sauv Mieux peut tre encore les premi res biopiles sont en train de voir le jour des bact ries en guise de piles donc fournisseurs d nergie De quoi ouvrir la porte aux espoirs les plus fous CHERCHEURS EN VIE MEILLEURE Le grand secret des bact ries r side en 3 lettres la VIE Elles ont horreur de d truire sauf si c est pour faire mieux Ce quoi elles s appliquent en permanence Les bact ries ont la vie chevill e en elles c est comme a Elles sont incroyablement vivaces et en plus ont des g nes du mieux vivre elles passent leur temps chercher am liorer leur vie et du vivre longtemps 90 du patrimoine g n tique est utilis pour s adapter au milieu Cette qu te de l volution qui se r sume pour un biologiste une petite paire de chromosomes chez la bact rie contre 23 paires chez l humain qui rappelons le est un ensemble de bact ries l origine r unies pour pr cis ment enrichir leur patrimoine g n tique semble aller toujours de Pavant Une aventure venue du fin fond de la nuit des temps et qui ne lasse pas de r fl chir sur l extraordinaire exp rience du vivant 15
23. uiles essentielles bonnes pour la flore intestinale Dani le Festy est pharmacienne Passionn e par les huiles essen tielles et les plantes elle est notamment l auteur de 100 r flexes aromath rapie Je ne sais pas utiliser les huiles essentielles et Ma bible des huiles essentielles ISBN 979 10 285 0000 9 18 euros design bernard amiard Prix TTC France ARS QUOTIDIEN EMI 191028 500009 DITIONS DU MEME AUTEUR AUX DITIONS QUOTIDIEN MALIN Aroma psy 2014 Huiles essentielles le guide visuel 2014 Les huiles essentielles respirer 2014 Je ne sais pas utiliser les huiles essentielles sp cial enfants 2013 Je ne sais pas utiliser les huiles essentielles 2012 Mes secrets de pharmacienne 2011 Se soigner avec les huiles essentielles pendant la grossesse 2011 Ma bible des huiles essentielles 2008 D couvrez la bibliographie compl te de cet auteur www editionsleduc com daniele festy Inscrivez vous 4 notre newsletter et recevez chaque Q y mois des conseils in dits pour vous sentir bien des SET TR interviews et des vid os exclusives de nos auteurs Fr ne MA Nous vous r servons aussi des avant premi res des QE EN e bonus et des jeux Rendez vous vite sur la page m http leduc force com lecteur D couvrez aussi notre catalogue complet en ligne sur notre site www editionsleduc com Enfin retrouvez toujours plus d astuces et de bons
24. up es sous l appellation flore intestinale Mais puisque les bact ries ne sont pas des plantes et qu elles b n ficient de leur propre classification nous devrions parler pr cis ment de microbiote intestinal Plus juste mais nettement moins po tique DES R LES AUSSI VARI S QU ESSENTIELS Les bact ries qui composent notre flore intestinale sont en grande majorit amies Elles jouent de multiples r les extr mement vari s et tr s impressionnants parfois r unis sous le terme de services cosyst miques Elles assurent dans le c lon la digestion des aliments non encore transform s dans l intestin gr le Elles terminent la d gradation compl te des aliments et l limi nation des d chets tape vitale sans laquelle notre organisme s intoxiquerait tr s vite Elles d gradent une partie du cholest rol r duisant son taux Elles transforment certains m dicaments afin de les rendre op rationnels les m decins comptent sur une flore en bonne sant pour effectuer cette d licate op ration Elles am liorent la digestibilit des prot ines et du lait Elles augmentent l acidit de l intestin ce qui emp che la crois sance de nombreux germes Elles produisent des enzymes ou des mol cules indispensables la r alisation de nombreuses r actions m taboliques Elles facilitent assimilation des vitamines et min raux Elles synth tisent des vitamines 8 et K Elles part
25. utes les souches que nous h bergeons Ils en sont peine au niveau des esp ces Voir C est quoi votre petit nom p 38 Mais quelques ann es nous en saurons beaucoup plus sur notre cartographie intestinale LEVAGE DE BACT RIES L organisme l ve donc des colonies de bact ries moins que ce soient elles qui nous l vent on ne sait plus trop dans quel sens cela fonctionne En tout cas au vu de leur recense ment elles ont avantage du nombre Si on se concentre uniquement sur la microflore intestinale cela nous donne en moyenne 100 000 milliards de bact ries 10 r parties en 500 esp ces diff rentes Une micro flore qui p se tout de m me 2 kilos et repr sente 50 de la masse f cale excr ments Pour comparer nous h bergeons e 10 bact ries dans la bouche e 10 8 16 165 sur la peau e 10 bacteries dans l intestin C lon bifidobact ries 10 Intestin gr le lactobacilles 10 Les bact ries dans nos organes digestifs 21 22 Le grand livre des probiotiques et des pr biotiques T DES FLEURS QUI N EN SONT PAS 16 terme flore intestinale est commun ment employ aussi conservons nous cette appellation dans ce livre la communaut scientifique l a cependant rebaptis e microbiote En effet les bact ries taient autrefois class es parmi les plantes et celles si geant dans notre intestin logiquement regro
26. uverte nous poss dons tous un second cerveau situ dans les intestins Au c ur de notre corps dans notre intimit la plus obscure organis en un cosyst me extr mement complexe se niche le principal acteur de notre sant et de notre bien tre la flore digestive LA GUERRE DES MONDES La flore digestive appel e le microbiote par les sp cialistes est constitu e de milliards de bact ries qui abattent en permanence les 12 travaux d Hercule dans l ignorance ou m me le m pris les plus absolus de notre part Certaines d entre elles sont m chantes d autres gentilles et d autres enfin neutres Pour diverses raisons telles que le stress une alimentation inadapt e un traitement antibiotique la flore intestinale peut se d sorganiser les m chantes bact ries prennent le dessus sur les autres Et l rien ne va plus Fatigue allergies boutons de multiples manifestations trahissent la violence de la Le grand livre des probiotiques et des pr biotiques guerre des mondes qui fait rage dans cet univers invisible et impi toyable Et dans Pombre d autres troubles plus graves peuvent se d clencher Pour remettre de l ordre dans tout cela une seule solution choyer son microbiote sa flore intestinale En attendant des directives plus pr cises qui viendront au fil des d couvertes commen ons par mettre en uvre ce que l on sait d j entre autres 1 Consommer dav
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