GEBRUIKSAANWIJZING BREWFERM BIERPAKKETTEN
Contents
1. Brouwhoe Suiker 1 Water 1 Bottel Suiker 2 veelheid dichtheid Sorte Quantit Sucre 1 Eau 1 Densit de Sucre 2 brasser mise en bout Type Makes Sugar 1 Water 1 Bottling density Sugar 2 Typ Gesammt Zucker I Wasser 1 Abfulldichte Zucker 2 Menge Pils 121 81 1 010 100g Pils 201 1000g 161 1 010 165g Gallia 121 500g 81 1 010 100g Abdijbier 91 500g 511 010 908 Christmas 71 31 1 020 Ambiorix 151 1075g 101 1 010 120g Kriek 121 500g 81 1 010 100g Diabolo 91 500g 511 010 908 Gold 121 500g 81 1 010 100g Oud Bruin 121 830g 811 010 100g Tarwebier 151 750g 111 1 010 150g Grand Cru 91 500g 511 010 908 Triple 91 500g 511 010 908 Framboos 121 500g 81 1 010 100g2. DIKOM www dikom nl www turbogist nl GEBRUIKSAANWIJZING BREWFERM BIERPAKKETTEN Het gebruik van de BREWFERM bierpakketten is z r eenvoudig Voor alle types is de bereiding in principe dezelfde De hoeveelheden toe te voegen SUIKER en WATER zullen echter verschillen naargelang het biertype Deze verschillende hoeveelheden staan vermeld in de WATER en SUIKERTABEL METHODE Verwijder gist en etiket en dompel het blik gedurende een 10 tal minuten in heet water Giet de inhoud dan over in een gereinigd gistingsvat witte plastic emmer mandfles drukvat Spoel het blik na met 1 liter warm water en voeg eveneens toe Voeg 2 liter warm water waarin de hoeveelheid SUIKER 1 werd opgelost toe en meng grondig Voeg tot slot de hoeveelheid WATER 1 toe en laat het geheel afkoelen tot ca 20 C Los de biergist volledig op in een half glaasje ong 150 ml water van ca 25 C en roer dit na 15 minuten onder het afgekoelde geheel GISTING Dek het gistingsvat af met een waterslot Plaats het op een warme plaats 25 C en laat ong 10 dagen gisten De gisting is be indigd als er geen gasbelletjes meer opstijgen of als het waterniveau in het waterslot gelijk blijft Nauwkeuriger is het gebruik van een hydrometer de eerste gisting is be indigd als het soortelijk gewicht SG 1 010 geworden is voor Christmas 1 020 Hevel het bier over in een ander zuiver recipi nt zonder het sediment op te schudden en los daarna de hoeveelheid SUIKER 2 o
3. FASS Wenn Sie ein Druckfass gebrauchen sollten Sie sofort nach dem Ausheben und S ssen des Bieres das Druckventil auf das Fass setzen So bleibt die nat rliche Kohlens ure gut behalten Die Kohlens urepatrone darf aber nur NACH der zweiten G rung also nach einer Woche angebracht werden denn ein zu hohen Kohlens uredruck w rde die G rung hindern HINWEISE e BREWFERM Biere sind aromatische und starke Biere und fordern meistens eine l ngere Ablagerung 6 8 Wochen Halten Sie diese Frist bestimmt ein Ihre Geduld wird belohnt werden mit einem un berbietbaren Qualit tsbier e Gebrauchen Sie beim Bierbrauen am besten gekochtes und abgek hltes Wasser Das komt sowohl dem Geschmack als auch der Schaumkrone zugute e Um einen spezifischen Geschmack zu bekommen k nnen Sie statt normalem Kristallzucker auch Kandiszucker oder Rohrzucker gebrauchen In diesem Fall m ssen Sie wohl 5 mehr zuf gen Alle Vorlagen Flaschen en Materialien m ssen gr ndlich gereinigt und desinfiziert werden Gebrauchen Sie deshalb ein im Handel erh ltliches Reinigungs und Desinfektionsmittel e Die meisten BREWFERM Biere k nnen lange gelagert werden Je st rker das Bier um so l nger die Lagerzeit DIKOM www dikom nl www turbogist nl WATER en SUIKERTABEL toe te voegen hoeveelheden TABLE D EAU et SUCRE quantit s 4 ajouter SUGAR and WATER TABLE quantities to be added ZUCKER und WASSERTAFEL Hinzu zu f gen Mengen Type
4. er Zucker Menge ZUCKER 1 aufgel st wurde und mischen Sie gr ndlich F gen Sie zum Schluss das saubere und kalte Wasser Menge WASSER 1 zu und lassen Sie das Ganze abk hlen bis etwa 20 C L sen Sie die Bierhefe ganz auf in einem halbgef llten Gl schen Wasser etwa 150 ml von ungef hr 25 C und r hren Sie dies nach 15 Minuten unter das abgek hlte Ganze GARUNG Das G rfass mit einem Tuch oder besser mit einem G rloch abdecken Das F ss in einem warmen Raum 25 C abstellen und ungef hr 10 Tage g ren lassen Die G rung ist beendet wenn keine Gasblasen mehr aufsteigen oder wenn das Wasserniveau im G rloch sich nicht mehr ndert Der Gebrauch eines Hydrometers ist genauer die erste G rung ist beendet wenn das spezifische Gewicht 1 010 erreicht ist f r Ausnahmen die ZUCKERTABELLE betrachten Das Bier ausheben in eine andere Vorlage ohne das Sediment zu ber hren und danach eventuell die Menge ZUCKER 2 in diesem Bier aufl sen Nun das ges sste Bier in dr ck best ndige Flaschen oder in ein Druckfass siehe weiter abf llen Die Bierflaschen mit einem Kronenkorken abschliessen und w hrend 5 7 Tage in einem warmen Raum stehen lassen Die zweite G rung dauert etwa eine Woche Danach muss das Bier ablagern und kl ren w hrend 6 8 Wochen in einem k hlen Raum ungef hr 10 C Schenken Sie ihr hervorragendes BREWFERM Bier vorsichtig aus ohne das Sediment aufzusch tteln PROST DRUCK
5. ermentation TIPS e BREWFERM beers are aromatic and strong beers They mostly require a longer ripening period 6 8 weeks Please do take this period into consideration Your patience will be rewarded with an unequalled quality beer e Preferably use boiled and cooled water This benefits both taste and head of the beer e To get a specific and special taste you can use candy sugar or raw cane sugar instead of white sugar In that case you have to use 5 more sugar All fermentors bottles and materials must be cleaned thoroughly and sterilized Preferably use a special cleaner steriliser as available in the shops e Most BREWFERM beers can be stored a long time The stronger the beer the longer the storage time GEBRAUCHSANLEITUNG BREWFERM BIERPAKETE Der Gebrauch der BREWFERM Bierpakete ist sehr einfach F r alle Typen ist die Zubereitung grunds tzlich dieselbe Die Mengen ZUCKER und WASSER die zugef gt werden m ssen werden aber je nach Biertyp variieren Die verschiedenen Mengen finden Sie in unterstehender WASSER amp ZUCKERTABELLE VERFAHREN Hefe und Etikette entfernen und die Dose w hrend etwa 10 Minuten in heisses Wasser untertauchen Dann den Inhalt in ein gereinigtes G rfass giessen weisser Plastik eimer DIKOM www dikom nl www turbogist nl Korbflasche Druckfass Die Dose mit 1 1 warmes Wasser nachsp len und dies zuf gen F gen Sie ebenfalls 2 L warmes Wasser zu in dem eventuell d
6. lles de gaz ou quand les niveaux dans le barboteur restent gaux L emploi d un densim tre est cependant plus pr cis la premi re fermentation est finie la densit 1 010 part de Christmas c est 1 020 Soutirez la bi re sans remuer le s diment dans un autre r cipient Dissolvez la quantit ventuelle de SUCRE 2 au tableau dans la bi re Soutirez la bi re dulcor e dans des bouteilles bi re de grande r sistance ou dans un baril pression voir plus loin Fermez les bouteilles l aide de capsules et placez les dans un endroit chaud pendant 5 7 jours La seconde fermentation sur bouteille dure environ 1 semaine Laissez clarifier et m rir la bi re pendant 6 8 semaines dans un endroit frais 10 C env Versez la bi re prudemment dans le verre sans perturber le s diment dans la bouteille A votre bonne sant DIKOM www dikom nl www turbogist nl FUT A PRESSION Apres avoir rempli le f t avec la bi re dulcor e il faut fixer imm diatement le d tendeur afin de conserver l acide carbonique naturel se formant pendant la seconde fermentation La cartouche d acide carbonique par contre ne peut tre mise qu APRES la seconde fermentation donc apres 1 semaine car une pression trop grande emp cherait la fermentation CONSEILS e Les bi res BREWFERM sont des bi res fortes et aromatiques maturation assez longue 6 8 semaines Respectez ce d lai Votre patience sera large
7. ment r compens e par une bi re d une qualit incomparable et exceptionelle e Employez de pr f rence d eau bouillie refroidie eau douce Le go t et le col seront de loin meilleur e Pour un go t sp cifique substituez le sucre ordinaire par du sucre de candi ou de canne non raffin En ce cas augmentez la quantit de sucre de 5 e TOUT le mat riel les r cipients et les bouteilles seront tr s bien lav s et st rilis s l aide d un nettoyant sp cial comme CHEMIPRO e La plupart des bi res BREWFERM se conservent longtemps D autant plus forte la bi re d autant plus longue la conservation INSTRUCTIONS FOR BREWFERM BEERKITS The use of BREWFERM beerkits is very simple The preparation is principally the same for all types The amount of sugar and water to add however will vary according to the type of beer These different amounts are given in the WATER AND SUGAR TABLE METHOD Remove yeast and label and dip the can for about 10 minutes in hot water Pour the contents into a cleaned fermentor white plastic bucket carboy pressure vessel Rinse the can with 1 litre of warm water and add that water also to the contents Add 2 extra litres of warm water in which you eventually dissolve the sugar AMOUNT SUGAR 1 and mix thoroughly Finally add clean cold water AMOUNT WATER 1 and let everything cool off until approx 20 Celsius Dissolve the brewers yeast in half a glass of water approx 150 ml of ap
8. n de handel verkrijgbaar speciaal reinigingsmiddel zoals CHEMIPRO De meeste BREWFERM bieren zijn lang bewaarbaar Des te sterker het bier des te langer de bewaartijd PROOST MODE D EMPLOI DES KITS A BIERE BREWFERM Le mode d emploi pour les concentr s BREWFERM est tr s facile En principe la pr paration est la m me pour les diff rents types Ce ne sont que les quantit s de SUCRE et d EAU qui different selon le type de bi re Ces quantit s se retrouvent dans le TABLEAU SUCRE et EAU la fin de ce mode d emploi METHODE Enlevez le sachet de levure et l tiquette et plongez la bo te pendant 10 minutes dans de l eau chaude Versez ensuite le contenu dans un r cipient appropri bien nettoy seau en plastic blanc dame Jeanne baril pression etc Rincez la bo te avec 1 litre d eau chaude ajouter galement Ajoutez alors 2 litre d eau chaude dans laquelle le sucre ventuel sera dissous voir tableau SUCRE 1 et m langez bien Ajoutez enfin le restant de l eau froide voir tableau EAU 1 m langez et laissez refroidir le tout jusqu a 20 C Dissolvez la levure dans un demi verre d eau 150 ml 25 C et laissez la se r activer durant 15 minutes Ajoutez cette culture au mo t en m langeant bien FERMENTATION Couvrez le r cipient d un barboteur Laissez fermenter pendant 10 jours environ dans un endroit bien chaud 25 C La fermentation est finie quand il ne se forment plus de bu
9. p in dit bier Hevel nu het aangezoete bier af in stevige bierflesjes of in een drukvat zie verder Sluit de bierflesjes af met een kroonkurk en laat ze op een warme plaats staan gedurende 5 7 dagen Deze tweede gisting duurt ongeveer 1 week Laat dan het bier rijpen en klaren op een koele plaats ong 10 C gedurende 6 tot 8 weken Schenk uw overheerlijk BREWFERM bier voorzichtig uit ZONDER de gistbodem op te schudden GEZONDHEID DRUKVAT Als u een drukvat gebruikt moet u onmiddellijk na het overhevelen en aanzoeten van het bier de ontspanner op het vat plaatsen Zo blijft het natuurlijke koolzuur zoveel mogelijk behouden De koolzuurpatroon mag echter slechts NA de tweede gisting dus na 1 week geplaatst worden Een te hoge koolzuurdruk zou de gisting belemmeren TIPS BREWFERM bieren zijn aromatische en sterke bieren en vereisen meestal een langere rijpingstijd 6 8 weken Neem deze termijn zeker in acht Uw geduld zal beloond worden met een niet te evenaren kwaliteitsbier Gebruik bij het bier maken liefst gekookt en afgekoeld water Dit komt zowel de smaak als de DIKOM www dikom nl www turbogist nl schuimkraag van het bier ten goede Om een specifieke smaak te krijgen kan u in plaats van gewone kristalsuiker ook kandijsuiker of ruwe rietsuiker gebruiken In dit geval dient u wel 5 MEER te gebruiken ALLE recipi nten flesjes en materialen dienen z r goed gereinigd te zijn Gebruik hiervoor liefst een i
10. prox 25 C Leave for about 10 minutes and str it afterwards into the chilled contents FERMENTATION Cover the fermentor with a piece of cloth or preferably with an airlock Stand the fermentor in a warm place 25 C and let fermentate for about 10 days The fermentation has completed when bubbles cease to rise to the surface or when the water level in the airlock remains level Using a DIKOM www dikom nl www turbogist nl hydrometer however is more accurate the first fermentation is finished when the specific gravity has become 1 010 check SUGAR TABLE for exceptions Syphon the beer into another clean fermentor without stirring up the sediment and afterward eventually dissolve the amount SUGAR 2 into this beer Syphon the sweetened beer into strong beer bottles or in a pressure vessel see further Close the bottles with crown caps and store them in a warm area for about 5 days This second fermentation takes about week Let the beer mature for at least 6 8 weeks in a cooler area 10 C Pour out your delicious BREWFERM beer carefully without stirring the sediment CHEERS PRESSURE VESSEL When you use a pressure vessel you must place the injector on the vessel immediately after sweetening the beer Thus the natural carbon dioxide CO2 is preserved as much as possible nd The CO2 cylinder however may only be placed after the 2 fermentation which is after one week Too much carbon dioxide would interfere with the f
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