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bio actualités 5/08

1. Suisse Naturellement SUISSE su plus tard que cet orvet mangeur de limaces faisait aussi partie de mes allies Tout comme d autres pillards et bandits carabes et staphylins crapauds et h rissons qui tous me prot gent des limaces voraces et des chenilles affam es Et parfois m me les oiseaux taient mes amis Mais part a ma plus grande amie c tait la fermi re bio qui retournait la terre l enrichissait de compost et au h printemps la recouvrait de fibres de bois avec soin et avec amour pour nous prot ger mes s urs et moi de l humidit et de la pourriture grise Que dire d autre C est a la vie dans une ferme bio Maintenant mes 16 s urs et moi nous sommes m res pour la r colte Sucr es et app tissantes gorg es de soleil estival Certains nous d gustent telles quelles D autres ajoutent un peu de cr me D autres encore nous dans des tartelettes par exemple appr tent Mais toujours c est un vrai d lice Car nous sommes de qualit bio suisse contr l e Venez faire un tour dans une authentique ferme bio suisse Une ferme avec le label Bourgeon o tout est enti rement biologique Du fourrage aux engrais et des semences aux r coltes Sans r serve Ou rendez vous sur le site www bio suisse ch B I O Bourgeon Bio Le go t du vrai SUISSE DITORIAL Une bonne nouvelle suisse La bonne nouvelle venue de Suisse m a rattrap e Bon
2. bioactualit s 5 08 21 22 E LE DERNIER MOT Le moratoire est un truc publicitaire de l agricul ture biologique Lettre ouverte au Conseil f d ral au sujet de la prolongation du moratoire sur les OGM Je suis un des rares scientifiques qui gardent l esprit critique quand ils soccupent de plantes g n tiquement modifi es ce qui signifie prendre en compte aussi les possibilit s et pas seule ment les risques potentiels Cela fait pr s de dix ans que je mengage de cette ma ni re aussi en public J ai t tonn par la mani re dont le Conseil f d ral sexprime publiquement sur les plantes g n tique ment modifi es sur le moratoire et sur sa prolongation En tant que chercheur conscient de sa responsabilit travaillant dans une institution publique l honn tet scientifique memp che de garder le silence l dessus Le rejet de l ing nierie g n tique est un truc publicitaire de l agriculture biologi que Ce gag publicitaire ne marche que si l ing nierie g n tique est pr sent e comme quelque chose de dangereux Ces pr tendus dangers ne sont scientifique ment ni compr hensibles ni v rifiables Les plantes g n tiquement modifi es sont les plantes cultiv es les plus tu di es que nous ayons Depuis plus de dix ans quon en cultive avec succ s dans le monde entier elles couvrent plus de 110 millions d hectares et il n y a pas un seul cas de d t rioration prouv e de la sant ou d
3. 72 65 0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100 2 ans apr s la reconversion Actuellement Effet de la reconversion sur le revenu agricole Source HTW Coire Enqu te aupr s des paysans bio des Grisons E n gatif B aucun E positif Proportion de produits bio vendus comme tels 100 production totale Source HTW Coire Enqu te aupr s des paysans bio des Grisons 14 bioactualt s 5 08 Concurrence interne Le grossiste Bio Partner Schweiz AG reprend Yardo le supermarch bio de St Gall En prenant pied dans le commerce de d tail Bio Partner concurrence donc ses propres clients Toute la branche dis cute actuellement des chances et des risques que cette d cision comporte lors que de nombreux magasins bio bien implant s vivent tranquillement et nenvisagent tout changement qu avec la plus grande r ticence la sc ne bio re distribue les cartes St Gall Yardo le supermarch bio qui s y est ouvert il y a un peu plus de deux ans a en effet d j perdu beaucoup de sa superbe Les masses de clients attendues ne sont pas venues et le chiffre d affaires ne remplit de loin pas les attentes du d but Tout est donc en train de changer Bio Partner Schweiz AG un des actionnaires actuels de Yardo veut devenir lactionnai re majoritaire du magasin Linhabituel de la chose r side dans le fait que Bio Partner cr e l automne pass par la fusion d Ei chberg de Vanadis et de Via Verde n a
4. conomie dentreprise Concr tement 1250 questionnaires ont t envoy s aux paysans bio des Grisons taux de retour 40 et des questions ont t pos es par t l phone 20 entreprises de transforma tion et 4 grands distributeurs La position du bio dans l agriculture grisonneestexceptionnelle non seulement au niveau national mais aussi au niveau europ en et mondial Parmi les exploita tions qui touchent des paiements directs 56 sont en effet des fermes bio et elles cultivent 60 de la SAU Lagriculture biologique sest fortement r pandue dans les plus hautes zones de montagne o elle joue un r le important pour le d velop pement des r gions p riph riques Elle est d ailleurs tr s importante pour le march du travail des Grisons 3 6 des actifs travaillent dans l agriculture bio ce qui repr sente plus de monde que p ex dans la branche des cr dits et des assurances ou dans celle de la chimie Si on estime la va leur ajout e de l agriculture biologique en y incluant les paiements directs l agricul ture biologique grisonne repr sente 1 2 de la valeur ajout e cantonale Les effets de la reconversion La reconversion est payante Aux Grisons le grand boum des recon versions a eu lieu dans les ann es nonan te La plupart taient motiv es par des pr occupations cologiques 58 et par des engagements financiers envers la r gion 37 Et la majorit
5. des paysans interro ges font tat d une am lioration du revenu agricole apr s deux ans d j Moins de 10 des agriculteurs se plaignent d effets n gatifs tandis que 40 ont pu retrouver leur ancien r sultat dentreprise Plus de la moiti trouve que la situation actuelle est positive et ils ne sont que 8 croire que la reconversion au bio a eu des r percus sions n gatives jusqu aujourd hui Les entreprises de transformation sont elles aussi convaincues que le bio est financi rement rentable La grande majo rit trouve m me que les produits bio leur facilitent l acc s de nouveaux acheteurs Pas tonnant alors que presque toutes les entreprises qui ne misent pas encore com pl tement sur le bio songent largir leur assortiment bio Bonnes perspectives d avenir Producteurs transformateurs et grossistes sont presque tous d avis que le march bio va continuer de cro tre Presque la moi ti des agriculteurs bio pense que le po tentiel commercial est en progression et 44 pensent qu il va rester au m me niveau Les transformateurs locaux sont encore plus optimistes deux tiers dentre eux pensent en effet que le potentiel com mercial des produits bio nest de loin pas puis Certains transformateurs et distri buteurs se plaignent en effet d j de man quer parfois de certains produits bio et Bio Suisse pense qu il y a de la place pour des centaines de fermes bio suppl mentai res Etcomm
6. Comment et pourquoi le paysan doit il en profiter Markus Arbenz dit dans son article Cela n cessite cependant un tat dont la r fle xion strat gique tienne compte des r a lit s entrepreneuriales de l agriculture Avons nous cela un tat dont la r flexion va dans le sens de l agriculture D apr s ce que j ai compris ces derniers temps les paysans que nous sommes ne sont pour l tat qu une charge qu on est en train lentement mais s rement d liminer par voie de rationalisation Cest cependant l cologie qui sera la plus grande perdante dans cette affaire l cologie c d exactement ce que nous cherchons favoriser en faisant de l agriculture biologique La pression des prix force les fermes sagrandir toujours plus Plus elles gran dissent plus il leur faut des grosses ma chines plus il leur faut travailler m me quand le sol est trop mouill cologiquement parlant le mieux est la production biologique et la commercia lisation r gionale Cest la seule chose intelligente long terme Peter Hilfiker Strengelbach AG Un marketing de dilettan te qui sacrifie les marges propos de la question du prix du lait et de la gr ve du lait gt Lou s soient les courageux paysans qui ont fait la gr ve du lait Ils nous ont montr quel point le plus pr cieux et le plus sain des aliments le lait est mal commercialis dans notre pays Le consommateur qui paie son lait un franc cin
7. amp Co Lopinion publique est toujours aussi critique l gard des manipulations g n tiques les questions environnementales sont partout l ordre du jour et les mul tinationales agricoles ne font pas bonne HEU MI TEMPS figure dans la pol mique actuelle sur la nourriture transform e en essence Toute prolongation du moratoire ren forcera en outre le mouvement europ en de cr ation de zones sans OGM Ce ne serait d ailleurs pas la premi re fois que lagroindustrie ne peut pas tenir l horaire quelle sest fix Peter Brabeck le patron de Nestl avait par exemple annonc en janvier 1998 Dans deux ou trois ans il sera impossible de trouver quelque part dans le monde des mati res premi res exemptes d OGM On nen est heureuse ment pas encore l Pieter Poldervaart 29 projets pour mieux clarifier les choses M me si le Programme national de re cherche 59 PNR 59 n est pas une r ac tion directe l approbation de l initiative anti OGM les 29 projets qu il comprend pour une dotation totale de 12 millions de francs doivent selon le Fonds national suisse FNS contribuer en fournissant des donn es scientifiques une discus sion plus rationnelle dans ce processus de d cision politique Par contre m me si les attentes sont la hauteur de l en jeu le PNR 59 ne donnera pas de r ponse d finitive la question de savoir s il faut permettre ou interdire la diss mination commer
8. faciliter le lancement des nouvelles boissons sucr es vec sa teneur en sucre de 17 gram mes par litre le Coca Cola est depuis longtemps consid r comme le p ch ab solu par les cercles pris de sant Puis les fronti res entre le bien et le mal se sont un peu estomp es Le grand classique des boissons US a des fr res et s urs aussi voire plus sucr s que lui m me en bio videmment le fait qu il y ait maintenant des boissons nerg tiques bio dont cer taines ont le Bourgeon qui contiennent 120 grammes de sucre par litre donc tout de m me vingt quatre morceaux de sucre ne transforme toujours et de loin pas le Coca Cola en boisson wellness Dans le monde entier les eaux min rales et les boissons sucr es sans alcool repr sentent un march extr mement dy namique sur lequel se retrouvent un nom bre toujours plus petit de grands groupes comme Nestl Coca Cola Carlsberg Heinecken ou Red Bull dont la soif de conqu te est toujours plus inextinguible Paradoxalement cest justement cette do mination des grands trusts qui comme on le voit bien sur le march de la bi re donne des ailes de plus en plus de petites soci t s jeunes et dans le vent et leur ouvre les cluses du march des boissons L nergie du Holderhof Cest dans sa ferme de Niederwil SG o il cultive du sureau depuis la fin de sa forma tion agricole il y a huit ans que Christof Schenk cr e ses nombreuses nouvelles
9. jeudi Partie pratique au domaine Chambrelien jeudi avec repas de midi et go ter chez Adrian Jutzet Co t CHF 330 tout compris pension compl te et chambre 2 lits au Louverain Confort minimal Inscription et renseignements Biosem Semences bio Samen 2019 Chambrelien t l 032 855 14 86 courriel biosem biosem ch www biosem ch PRODUCTION LAITIERE Lait Milch 08 Journ e technique Date Jeudi 4 septembre 2008 de 09 00 a 16 00 Lieu Ferme de l Abbaye 1642 Sorens FR Programme Produire du lait aujourd hui et demain Renseignements et Inscriptions Nicolas Rossier Agriculture et envi ronnement IAG Institut Agricole de l tat de Fribourg Grangeneuve 1725 Posieux t l 026 305 58 74 fax 026 305 58 04 courriel nicolas rossier fr ch www grangeneuve ch bioactualit s 5 08 FOIRES Visite d une ferme bio Date et heure Samedi 23 ao t 2008 de 09 30 17 00 Lieu Ferme de Simon Z rcher Le marais 1757 Nor az FR Programme Journ e portes ouvertes la ferme Renseignements Nicolas Rossier Agriculture et envi ronnement IAG Institut Agricole de l tat de Fribourg Grangeneuve 1725 Posieux t l 026 305 58 74 fax 026 305 58 04 courriel nicolas rossier fr ch www grangeneuve ch F te la Terre Village Bio Date Samedi et dimanche 23 et 24 ao t 2008 Lieu 2053 Cernier NE Programme Le Village Bio est l un des quatre march s organis s Cernier dans le cadre de la F te
10. meilleures qu elle En proposant de pr parer une prolonga tion du moratoire sur les OGM jusqu en 2013 le Conseil f d ral a su anticiper et agir intelligemment En effet le moratoire sur les OGM n a apport que des avan tages la Suisse aux consommateurs il garantit des aliments non transg niques aux agriculteurs des avantages commer ciaux aux transformateurs et aux grands distributeurs l conomie des co ts en gendr s par la s paration des flux des marchandises et enfin la recherche le calme dont elle a besoin pour travailler Il ne reste plus qu au Parlement faire preuve de la m me intelligence Maya Graf Conseill re Nationale des Verts BL L Pr sidente du Groupe de travail g nie g n tique GTG Le th me des manipulations g n tiques revient dans ce num ro aux pages 8 9 18 19 et 23 TABLE DES MATI RES E bio ctualit s TRANSFORMATION 4 Boissons multicolores pour soif verte Biologiques et m me parfois Bourgeon limonades branch es et th s froids dans le vent simmiscent dans le march hyper dynamique des boissons sucr es ICI ET MAINTENANT 8 Mi temps pour le moratoire sur les OGM Pour la mi temps du moratoire de cinq ans sur les OGM le Conseil f d ral propose une prolongation de trois ans GESTION AGRICOLE 10 Des paniers remplis de bonnes id es Lagriculture contractuelle peut se r v ler extr me ment int ressante pour les petites fermes et m me assurer l
11. semble mar cher du moins chez Yardo Au hit parade du mois de mai du supermarch bio de St Gall la Superschorle est au top ten g n ral et au premier rang des boissons devant Fritz et Bionade H j f gt Bases formation et perfectionnement y FA Fi gt Reconversion directives intrants adresses gr ce au compte marchandise UFA e jusqu 10 de plus que le prix march e prise en charge garantie e pour exploitations bio Le Bourgeon y c reconversion D clarez d s maintenant vos c r ales bio la LANDI www ufa ch bioactualit s 5 08 Dans votre LANDI gt L agriculture biologique internationale au meill urs prix ner Tout trouver d un seul chic gt Cultures nr et grandes cultures gt Maraichage plantes aromatiques et ornementales gt Arboriculture petits fruits vigne gt Production animale sant animale gt conomie march statistiques gt Choisissez parmi les 320 publications disponibles hop fibl org 4 LA ee La l gende Bionade Un succ s l gendaire a couronn les efforts commerciaux d ploy s pour la boisson bio allemande Bionade qui est pass e au cours de la derni re d cennie du statut de boisson confidentielle de la sc ne hambourgeoise celui de bois son populaire allemande La Bionade story se lit comme un conte En 1995 le brasseur Dieter Leipold met au point ce rafra chissement bio
12. vent ar mes naturels Mais quel point sont ils naturels Ar me naturel signifie simplement que la fabrication de l ar me n est pas purement chimique Il ne doit cependant pas provenir de la mati re pre mi re nominative qui donne son nom au produit mais d une mati re premi re na turelle au sens le plus large de ce terme Les substances probl matiques comme les solvants et les extractants peuvent in tervenir dans leur fabrication et laissent souvent des r sidus dans les produits fi nis La fabrication des ar mes peut m me faire intervenir des microorganismes g n tiquement modifi s Le Bourgeon n autorise quant lui que les extraits des mati res premi res nominatives p ex ex trait de framboise pour donner une note gustative frambois e L utilisation de concentr s est autoris e pour les boissons sans alcool mais la re dilution de concentr s reste interdite pour les jus de fruits La coloration n est autoris e que si les in d un c t sous la marque Sambus pour le march conventionnel et de l autre sous le nom Sambuco pour le march bio mais sans le Bourgeon Schenk a d ailleurs gard la m me strat gie pour les sirops de sureau de monarde et de diverses sortes de menthe Cest avec sa boisson Bio Botanic Energy Drink qui fait partie de la ligne Naturaplan de la Coop que Schenk a trou v la fois la voie qui m ne au Bourgeon et l art de nous requinquer comme le d
13. Aux exploitations agricoles et aux entreprises sous licence BIO SUISSE abonnements Fr 49 tranger Fr 56 diteurs FiBL Institut de recherche de l agriculture biologique Ackerstrasse Postfach 5070 Frick T l 41 0 62 865 72 72 Fax 41 0 62 865 72 73 www fibl org BIO SUISSE Association Suisse des organisations d agriculture bio logique Margarethenstrasse 87 4053 B le T l 41 0 61 385 96 10 Fax 41 0 61 385 96 11 www bio suisse ch R daction Alfred Sch deli Markus B r Thomas Alf ldi FiBL Jacqueline Forster Christian Voegeli Bio Suisse Manuel Perret Suisse romande bioactualites fibl org Traduction Manuel Perret 1412 Ursins Maquette Daniel Gorba Impression Brogle Druck AG Postfach 5073 Gipf Oberfrick Publicite Nicole R lli FiBL Postfach 5070 Frick Tel 41 0 62 865 72 04 Fax 41 0 62 865 72 73 courriel nicole roelli fibl org fromagerie vente directe et chambre d h te Renseignements tel 032 952 19 19 ou wwvw cernievillers ch Je cherche un e employ e agricole pour le 1 septembre 2008 pour seconder le chef d exploitation Nous avons 30 vaches laiti res 2000 poules pondeuses et des grandes cultu res Nous parlons fran ais et allemand Prenez contact avec Christian Hockenjos Ferme de Serix 1607 Pal zieux t l 079 282 53 75 Offre vendre foin 2007 et 2008 en balles bottes ou silo selon entente pr alable G Montandon t l 032 935 12 91 r pondeur ou insister
14. FiBL Kurssekretariat Ackerstrasse Postfach 5070 Frick Tel 062 865 72 74 Fax 062 865 72 73 E Mail kurse fibl org www anmeldeservice fibl org GRANDES CULTURES Travail minimal du sol en condi tions bio D monstration de machines Date et heure Mardi 22 juillet 2007 de 13 00 16 00 En cas de mauvais temps date d plac e au mardi 29 juillet 2007 Lieu Peter Hilfiker J ndliweg 4852 Rothrist Carrefour autoroutier d Oftringen SO pres d Olten Programme D monstration de diff rentes intensit s de travail du sol et de nouveaux syst mes de culture en conditions bio cet effet d monstration de diverses machines de travail du sol int ressantes en bio telles que charrue onland charrue d chaumeuse Stoppelhobel Ecodyn m thode Wenz divers chisels Organisateurs Conferenciers Paul M ri cole d agriculture de Liebegg Hansueli Dierauer FiBL fournisseurs de machines Langue Presentations seulement en alle mand Venez avec un coll gue ou un conseiller bio qui peut vous traduire en fran ais Co ts Aucun Inscription FiBL Secr tariat des cours Ackerstrasse Postfach 5070 Frick t l 062 865 72 74 fax 062 865 72 73 courriel kurse fibl org www anmeldeservice fibl org Renseignements Contact Hansueli Dierauer Service de conseils du FiBL t l 062 865 72 65 courriel hansueli dierauer fibl org TIERHALTUNG Bioschweineexkursion Wann Diese Veranstaltung w
15. d t le radis fourrager la moutarde la phac lie ainsi que div tr fles et gramin es M hle Rytz AG Agrarhandel und Bioprodukte 3206 Biberen T l 031 754 50 00 www muehlerytz ch AZ M hle Rytz AG Agrarhandel und Bioprodukte LINUS SILVESTRI AG Commerce de b tail 9450 L chingen SG Tel 071 757 11 00 Fax 071 757 11 01 D s Email kundendienst Isag ch L chingen va Site Internet www bioweidebeef ch Commercialisation et conseil Linus Silvestri L chingen SG natel 079 222 18 33 Jakob Spring Kollbrunn ZH natel 079 406 80 27 Votre chance nous cherchons de nouveaux producteurs de B uf de p turage BIO Nous cherchons Nouveaux producteurs de B uf de p turage BIO e Partenaires pour achat de remontes et engraissement e Partenaires avec vaches m res et engraissement leveurs de vaches m res bio pour la production d Aubrac leveurs de vaches m res bio pour la production de remontes d engraissement Vos avantages Possibilit s d ecoulement interessantes et durables dans les programmes B uf de p turage BIO et Aubrac Bio Nous commercialisons Reproducteurs Aubrac g nisses F 1 pour vaches m res remontes d engraissement bio veaux d tal bio petits veaux bio porcs bio truies bio porcelets bio vaches de r forme bio T l phonez nous nous vous conseillerons volontiers SUISSE Boeuf de Arras BIO
16. la Terre On y trouvera des produits bio des plan tons un grand bistrot bio et des attractions pour les enfants Renseignements www evologia ch fete_la_terre asp March Bio Date Samedi et dimanche 20 et 21 sep tembre 2008 Lieu Enceinte du March Concours 2350 Saignel gier JU Programme Le March Bio de Saignel gier est le plus grand march purement bio de Suisse romande Il attire chaque ann e pr s de 25 000 visiteurs Les stands sont tr s diversifi s et il y a beaucoup de choses voir cette ann e le th me est L air du temps Renseignements www marchebio ch Salon des Go ts et Terroirs Date Du mercredi 29 octobre au diman che 2 novembre 2008 Lieu 1630 Bulle Programme La foire suisse des sp cialit s gas tronomiques est le plus grand salon suisse des produits du terroir et des traditions culinaires Plus de 240 producteurs et artisans de toutes les r gions du pays pr sentent des milliers de produits d licieux d guster dans une atmosph re agr able Cette foire annuelle qui dispose d une surface d exposition de 8000 m attire pres de 30 000 personnes venues de toute la Suisse Depuis sa pre miere Edition le Salon des Go ts et Terroirs se d roule dans de le centre de congr s et d expositions Espace Gruy re de Bulle la Cit des Go ts Renseignements wwwv gouts et terroirs ch Repas de midi et visite de l Alp de Lagh au Val Cama GR Date Pendant
17. la nuit En haut des escaliers une douzaine de chatons qui font la sieste dans un grand panier dosier ne semblent pas d rang s par les nouveaux arrivants Dans le hangar plusieurs centaines de paniers empil s attendent d tre rem plis Le Birsmattehof sest lanc dans les paniers de l gumes il y a plus de 25 ans nous explique Alexander Tanner le coor dinateur du personnel et des finances cette poque la coop rative avait pour objectif de produire des l gumes bio pour ses quelques 150 membres Aujourd hui Des membres de la coop rative Agrico participant aux r coltes elle en compte pr s de 300 pour un total de 1000 paniers de l gumes Les chiffres d voil s par Alexander Tanner confir ment notre premi re impression l affaire est florissante Il nen a pas toujours t ainsi en 1993 le domaine du Birsmattehof qui tait jusqu alors en location est mis en vente Agrico a pu acheter le domaine d une part gr ce la forte mobilisation de nos membres et d autre part en contrac tant des emprunts Tr s endett e suite cet achat et su bissant de plein fouet la concurrence croissante des grands distributeurs sur bioactualit s 5 08 Photos Agrico le march des produits frais biologiques la coop rative se remet en question et cherche de nouveaux d bouch s Nous avons d velopp notre marketing avec des professionnels dans le but de trouver de nouveaux membres Parall lement
18. un producteur de ma s et de pommes de terre combatif Es 100 bio est l Ou presque Cest aussi valable pour le ma s mais nous manquons de produc teurs de ma s bio Alors paysans et pay sannes bio cette fois cest s rieux il faut d s maintenant vous trouver de nouveaux producteurs de ma s bio qui ont des terres g n reuses a peut tre des agriculteurs qui sont d j en bio mais qui on repose la question a peut aussi tre des gens en reconversion qui sont la recherche d un d fi relever Et a peut m me tre des agriculteurs bio f d raux cf page 17 ndir vu qu avec beaucoup de bonne vo lont on pourrait aller jusqu consid rer le ma s qu ils produisent comme du ma s de reconversion Ch re Bio Suisse d marre donc d s maintenant et sans plus attendre un Plan Directeur Ma s Bio Il faut de nouveaux producteurs mais aussi un r seau ou un pool Il sera alors possible d avoir en 2009 assez de ma s de reconversion puis en 2010 ou en 2011 du vrai ma s bio labellis Bourgeon En tant que membre du comit de l Union suisse des producteurs de pom mes de terre USPPT je peux lancer le m me appel pour les cultures de pommes de terre biologiques Je vous le demande Faites de nouveau plus de pommes de terre Il y a tout de m me un bon march pour les vari t s r sistantes et on a coup SwissGAP ses crochets les plus veni meux On ne peut donc plus l invoquer comme emp
19. 5 08 S bioactual te LE MAGAZINE DU MOUVEMENT BIO chaya chaya Les boissons bio ne sont plus dans le jus Page 4 OGM La faim de la fin Page 8 Eg m A Soja sl suisse pour tofu bio _Page 12 SPILLMANN FELSER LEO BURNETT Les champions de la nature Mois de juin Les pillards et les bandits sont mes meilleurs amis La vie dans une ferme bio est toujours pleine de sur prises Apres la floraison printani re il s est av r que j avais 16 s urs Et je me rappelle encore que nous avons toutes rougi en m me temps lorsque nous avons vu un ver de terre pour la premi re fois Ce fut le coup de foudre Car infatigable il re muait la terre nos pieds et lui donnait tout l engrais que nous aimions et dont nous avions besoin Mais nos d couvertes ne furent pas toujours aussi agr ables Ainsi il y a quinze i jours une demi douzaine d oiseaux fondirent sur mes voisines et emporterent les baies les plus tendres d j presque m res Un sacr choc pour moi J appris seulement par la suite que les oiseaux sont aussi mes amis car ils attrapent les limaces mes pires ennemies Quelques jours plus tard encore j ai fait une autre exp rience effrayante Une sorte d horrible serpent brun se dirigeait vers moi en me mena ant de sa langue C en est fait de moi ai je pens Mais il n est rien arriv Le monstre a simplement pass son chemin J ai BIO
20. Bio Partner prend pied dans le commerce de d tail saute actuellement pas aux yeux ajoute Dietler chez qui l intention douvrir de nouveaux magasins suscite des senti ments m lang s C est toujours un signe tr s positif que le commerce bio suscite des investissements mais on aurait aussi pu se demander comment faire pour ren forcer l ensemble des magasins existants Thomas Vatter le propri taire du ma gasin du m me nom Berne est lui aussi plut t r serv quand il s agit de nouveaux magasins M me si je le pouvais je nin vestirais plus dans le commerce alimen taire biologique sp cialis Ce train est pass Et que pense Vatter le d taillant des projets d un de ses fournisseurs pour se lancer dans le commerce de d tail Je trouve fondamentalement faux quun grossiste soit en m me temps d taillant car il entre ainsi en concurrence directe avec ses propres clients dit Thomas Vatter Je dois cependant avouer pour tre plus juste que le commerce bio som nole et qu il ninvestit quand il le fait pas beaucoup pour se d velopper Il est en outre actuellement exclu que Vatter se laisse incorporer la cha ne Yardo Vatter poss de en effet une mar que forte qui ne pourrait qu tre perdante dans une op ration de ce genre Je pense d ailleurs que l id e de d velopper une cha ne dans le secteur bio ne casse pas des briques car cest finalement notre individualit qui nous a permi
21. G 3206 Biberen Tel 031 754 50 00 www muehlerytz ch mail muehlerytz ch et votre conseiller regional y Q PROVIM and Centre colle ous vous offrons fourrag res Bio Dema de gt CHF 5 00 100 kg a aire pour les s fourrag res en CO liments e c r ales Bio pour ffre cteur d les meilleurs prix ndez nous une O ntre Rytz Futter f r Bio Betriebe CLIN D IL Beat Sigel SE JOUERA TOUT DE SUITE HEU APRES LA PREMIERE STOP NOUVELLE HEU REGLE HEU LA transg niques fait remarquer que entre temps huit membres de PUE ont fait va loir la clause de protection pour pouvoir se d fendre contre les autorisations de cultures d livr es par la Commission de l UE Et avec la toute r cente d cision de la France d interdire le ma s transg nique MON 810 pourtant d j sem en 2007 l UE se retrouve plus divis e que jamais sur cette question Les pays trangers suivent avec attention l volution du mo ratoire suisse entre autres parce qu il se base sur une d cision du peuple expli que Ammann Il n y a aucune raison d accepter les OGM En soutenant la marque dorigine Suisse Garantie qui interdit les manipulations g n tiques l Union suisse des paysans USP continue de miser sur la strat gie dexclusion des OGM Selon Katrin Gafner charg e du dossier de l ing nierie g n tique l USP on esp re que le PNR 59 r p
22. auf der Alp und Essen Kursleitung J rg Tsch mperlin Tierhom opath Trin Denise B rgmann Tierhom o pathin Jenaz Auskunft Anmeldung Denise B rgmann Tel 081 332 36 09 E Mail dbuergmann bluewin ch J rg Tsch mperlin Tel 081 635 17 67 E Mail tschuemperlin freesurf ch AGRARPOLITIK Zum Beispiel Weizen Landwirtschaft in der Lebens mittelkrise Wann Freitag 29 bis Sonntag 31 August Wo 2350 Saignelegier Inhalt Unser t gliches Brot ist meist aus Weizen Neben Reis und Mais ist Weizen die wichtigste Nahrungs pflanze Aber was wissen wir ber sie Warum steigt der Weizenpreis Wer kontrolliert das Saatgut Wie finden B uerinnen und Konsumen ten wieder zueinander An einem dreit gigen Seminar im Jura wollen wir uns mit Landwirtschaft im Allgemeinen und mit Weizen im Besonderen besch ftigen Auf dem Programm stehen Referate der Biologin und Gentechkritikerin Florianne Koechlin des Bioge treidez chters Peter Kunz des Agrarhistorikers Peter Moser und anderen Wer selber anpacken will kann Brot backen oder Seitan sel ber herstellen Auch eine Exkursion zu einem Biobauern der Getreide auf ber 1000 Metern ber Meer anbaut ein Filmabend und ein Konzertbesuch in der Kulturbeiz Caf du Soleil in Saignel gier sind vorgesehen Es ist Zeit f r eine Diskussion dar ber wie wir uns eine sozial und kologisch vertr gliche Landwirt schaft vorstellen und wie wir sie verwirklichen Unse
23. boissons Avec les fleurs et les fruits de sureau de la ferme et avec des fleurs et des plantes achet es l ext rieur Schenk a d velopp le riche assortiment de pro duits du Holderhof dont le nom est d riv de Holunder qui veut dire sureau en allemand Assortiment riche et diversifi plusieurs gards les boissons rafra chis santes au sureau sont fabriqu es double Boissons sucr es Le Bourgeon r vise ses directives Puisque le secteur des boissons est actuel lement tr s novateur m me pour les pro duits bio et que les directives du Bourgeon pour la fabrication des limonades et des th s taient trop restrictives Bio Suisse a r vis sa r glementation pour ce groupe de produits Elle a donc sorti un m mo qui se trouve sur son site www bio suisse ch La protection du consommateur contre les tromperies reste la premi re priorit Le potentiel de tromperie est cependant assez faible dans le cas des limonades et des th s froids personne ne s attend ce qu un th froid la p che soit es sentiellement constitu de jus de p che On peut donc tol rer certains assouplis sements pour ces produits sans remettre en question le principe de l exclusion des tromperies qui est valable pour les pro duits Bourgeon Les boissons Bourgeon ne peuvent conte nir aucun ar me mais seulement des ex traits Les listes d ingr dients des boissons sucr es mentionnent en effet le plus sou bioactualit s 5 08
24. chement Les discussions pour la simplification et la coordination continuent SwissGAP sera plus difficile pour les petits producteurs de fruits de petits fruits ou de l gumes mais dans le secteur de la pomme de terre tout peut trouver une solution Qui n a pas tir l eau Cest sans appel bon gr mal gr lagri culture suisse doit se mettre SwissGAP surtout les producteurs qui fournis sent la Migros ou la Coop Et Aldi amp Co vont s rement suivre le mouvement On a quand m me pu obtenir quelques al l gements apr s le contr le dentr e les contr les intensifs ne devraient plus tre bioactualit s 5 08 faits que tous les trois ans Et la fameuse roulotte WC obligatoire pour les fermes dont les champs de pommes de terre sont situ s plus de 500 m tres de la maison a t supprim e Lobligation de noter minutieusement chaque graissage et chaque changement de boulon sur chaque machine est supprim e Ce relev obligatoire nest plus du moins provisoirement obligatoire que pour les pandeurs d engrais et les pulv risateurs Une d claration globale suffit pour les installations d arrosage et les centaines de positions plus ou moins volontaires ont t un peu amp lagues Agir est devenu urgent Les product managers de Bio Suisse doi vent donc se pr occuper sans attendre de ce probl me Et n gocier Vu que les producteurs bio remplissent de toute fa on d j une bonne pa
25. ciale des PGM en Suisse Cet ensemble de 29 projets couvre toute la palette des questions juridiques agro nomiques commerciales et s curitaires Les critiques reprochent que seules quel ques rares tudes sont consacr es aux ris ques alors qu il y en a beaucoup plus qui se pr occupent de l acceptation des OGM ou du consentement payer On citera comme exemple la recherche de vari t s r sistantes la tavelure qui ne devraient pas contenir de transg nes mais unique ment des g nes propres l esp ce mais r ordonn s et qui seront donc selon la conception naive des initiateurs du pro jet accept es par le march Il y a enfin aussi des domaines de recherche plut t exotiques comme la modification g n ti que d algues vertes destin es servir de vaccins oraux pour les poissons en vue de contribuer r duire les traitements antibiotiques tr s fr quents et largement g n ralis s dans les piscicultures Pour Daniel Ammann le directeur du Groupe de travail g nie g n tique GTG le choix de la plante qui doit tre test e en plein air dans le cadre de trois essais est probl matique C est idiot de semer du bl transg nique car il n y a dans le monde aucune culture de bl transg nique Ammann suppose donc que les chercheurs pourraient bien se soucier beaucoup moins d tudier la s curit biologique que de d velopper un bl transg nique Amman trouve d ailleurs qu il aurait t beaucou
26. cid de prouver le contraireavecsapro pre boisson nerg tique biologique dulcor e avec du concentr d aga ve Composition deux tiers dex trait de th hibiscus et th noir un tiers de jus de fruits pomme ara za camu camu acai et limette et de lex w alpenyodl ch PERS CHR f Gar on trois Fritz bien frais Fritz mise aussi sur la douceur de lagave dulcor e avec 4 7 pour cent de jus d agave cette ligne de th s froids d ve lopp e par Bio Partner Schweiz AG est d clin e cette ann e en trois sa veurs Menthe odoran te Rooibos Passion et Classic Fritz promet un rafraiFRITZ ement maximal un slogan qui navait d j pas t simple construire en allemand Pour la pe tite histoire la marque devait l origine sappe ler max frisch et tous les jeux de mots devaient tourner autour de frisch frais en allemand et faire r f rence la fra cheur desprit un peu insolente du c l bre vrivain suisse mais la Max Frisch Archiv tait intervenue cest donc finalement sous la marque Fritz que cette nouvelle boisson rafra FRITZ ante sera vendue par la troisi me force du march biologique suisse c d dans les magasins bio bioactualites 5 08 5 6 Le th de ma m re Bruno Schiess et sa jeune entreprise zu richoise Chaya li e la soci t des jus de fruits Zamba p che dans le
27. client le peut faire ses com mandes en ligne explique Gfeller Malgr des conditions de production moins optimales quen plaine Les Gfeller ont su tirer leur pingle du jeu en se sp cialisant dans la vente directe Rester ind pendant de la grande distribution a toujours t leur objectif Un vent glacial nous souffle la neige en plein visage lorsque nous sortons du ma gasin pour aller visiter les serres cette poque de l ann e les tunnels contiennent principalement de la doucette Dans l norme hangar construit en 2004 les employ s effeuillent des racines dendives pour le stockage avant le for age qui aura lieu durant l hiver Le prochain investissement sera un local adapt pour le for age des endives On am nage le hangar petit a petit Dans une partie ils y ont d j install un local climatis o attendent des dizaines de courges croco diles et autres citrouilles Partis d une mini ferme de 1 ha acqui se en 1994 les Gfeller ont r ussi avec suc c s d velopper leur entreprise familiale tout en conservant leur ind pendance Mais le succ s a son prix La surcharge de travail est norme avoue Urs Gfeller Je suis la cherche de quelqu un pour me seconder V ronique Chevillat FiBL l Le r seau FiBL de fermes bio Le r seau FiBL compte 50 entreprises agricoles biologiques r parties dans toute la Suisse Les participants mettent leur comptabilit disposition d
28. e tude tout r cemment publi e par les universit s de Newcastle Angleterre et d Aarhus Danemark L tude s est pench e sur la qualit du lait produit par trois syst mes production laiti re conventionnelle avec beaucoup de concentr s production convention nelle avec un affouragement de type low input pro duction biologique La qualit du lait a t caract ris e par les teneurs en bons acides gras et en antioxydants Bref r sum des r sultats L affouragement influence tr s fortement la composition du lait et les fourrages grossiers augmentent fortement de 30 100 selon les substances les teneurs en acides gras om ga 3 polyinsatur s et en antioxydants Cette tude sur la qualit du lait effectu e dans plu sieurs pays a t r alis e dans le cadre du grand projet de l UE Quality Low Input Food QLIF dirig par l universit de Newcastle et le FiBL Des r sultats sur la qualit des c r ales des fruits et des l gumes biologi ques seront publi s ces prochains mois Newcastle University FiBL Pour en savoir plus www glif org Cr ation d un consortium europ en pour la s lection animale biologique Pour favoriser le d veloppement de la s lection animale biologique des experts en s lection de plusieurs pays europ ens ont cr le Consortium europ en pour la s lection animale biologique abr viation Eco AB pour European Consortium for Organic Animal Breeding dont l objectif
29. e l environnement qui serait sp cifiquement due l utilisation agri cole de plantes g n tiquement modifi es Il se trouve par contre que l ing nierie g n tique pourrait r soudre certains des probl mes de l agriculture biologique Notamment en am liorant les r sistances des plantes aux maladies comme p ex le mildiou de la pomme de terre contre lequel on utilise d normes quantit s de ce produit nocif pour l environnement quest le cuivre On ne peut donc dans ces conditions que s tonner que le Conseil f d ral attende d un programme national de recherche qu il trouve ce qui est dan gereux dans les plantes g n tiquement modifi es Le gouvernement de notre pays ignore ainsi l tat international des connaissances scientifiques Quand le Conseil f d ral pr tend que la Suisse sest bien positionn e avec le moratoire il reconna t en fait que ledit moratoire est un instrument de marketing des paysans Ce nest que de la r clame et rien de plus Aucune soci t commerciale ne pourra bioactualit s 5 08 couvrir avant longtemps les frais tr s lev s d une homologation pour la petite surface agricole de la Suisse Je rappelle que les deux principales cultures le ma s et le bl ne repr sentent ensemble chez nous qu peine 200 000 hectares Le seul groupe de travail public qui aurait pu d velopper un prototype pour une utilisation agricole ind pendamment de l industrie celui de Pia Malnoes de l Ag
30. en 1991 pour les 750 000 francs quon en demandait cette ferme de 500 hectares de terres agricoles et 170 hec tares de for t 12 kilom tres de Berlin Hans Ulrich Bigler Paysan bio et th rapeute Schlosswil BE Photos oekolandbau de Thomas Stephan Affouragement Ce que les fermes Bourgeon doivent respecter en 2008 L affouragement 100 bio n est ni 100 en vigueur ni 100 clair la diversit de d lais transitoires de qualit s biologiques et d ch anciers pour les ruminants et les non ruminants provoquent une grande confusion Le bio actualit s clarifie les choses Question L Assembl e des d l gu s AD printani re de Bio Suisse devait permettre ou non aux fermes Bio Suisse d utiliser davantage de fourra ges produits par des fermes confor mes l ordonnance suisse ou euro p enne sur l agriculture biologique Qu est ce qui a t d cid ce sujet gt R ponse La d cision suivante prise par l AD du 23 04 2008 est entr e en vigueur avec effet r troactif au 01 01 2008 Les ruminants peuvent consommer au maximum 5 d aliments fourragers conventionnels Il est maintenant possi ble d y rajouter 5 d aliments fourragers certifi s selon l ordonnance bio OBio de la Suisse ou de l UE Il faut cepen dant toujours affourager au minimum 90 d aliments fourragers Bourgeon au total Les composants fourragers non Bourgeon suivants sont autoris s Fourrages certifi s selon l Ordonnance bi
31. ent les paysans voient ils leur avenir Heureusement m me pas un sur dix pr voit d abandonner sa ferme et pr s de 30 caressent le r ve de sagrandir Les Grisons sont ils donc au paradis du bio Tout va t il donc de soi dans le pays bio des Grisons Bien s r que non Une ma jorit des produits biologiques grisons peuvent tre vendus comme tels mais il y a de grandes diff rences entre les groupes de produits Cest pour les ufs que la pro portion de bio est la plus lev e mais le lait et la viande quantitativement parlant plus importants ne peuvent tre coul s en bio qu respectivement 70 et 65 Les b tes d levage sont au dernier rang On peut donc globalement r sumer cette tude de la mani re suivante le bio peut tre plus que simplement cologique Le bio apporte aussi des avantages finan ciers tant pour les entreprises que pour l conomie g n rale Les produits bio sont actuellement au sens le plus r el de ce mot dans toutes les bouches et les consommateurs qui les appr cient sont toujours plus nombreux Il s agit de bien surfer sur cette vague et m me les Grisons rec lent encore des potentiels inexploit s Silvia Simon Professeur d conomie politique la Haute cole de technique et d conomie HTW de Coire Proportions de commercialisation en bio ufs Grandes cultures Cultures sp ciales Lait Viande Animaux 46 d levage 92 82 73
32. es cher cheurs du FiBL leur permettant ainsi de compl ter les donn es comptables de la FAT par des informations sp cifiques sur les fermes bio et sur certaines bran ches de production Les participants se retrouvent une fois par ann e pour une assembl e o l on aborde les diff rents aspects de la comptabilit et de la ges tion d exploitation mais aussi des th mes sociaux Pour en savoir plus cf bio actualit s 4 08 pages 6 7 bioactualit s 5 08 Photo Urs Gfeller 11 E MARCH Faire des produits de convenience pour mieux valoriser le tofu bio Dans l Oberland zurichois la fabrique de tofu bio Noppa AG utilise depuis peu du soja bio produit en Suisse romande 12 5 f ves de soja s ch es coulent dou cement des mains de J rg Helbling peine croyable dans quelques heures ilen aura fait du tofu tout blanc Apres avoir gonfl dans l eau la masse et le bol atter rissent dans la machine qui fabrique le lait de soja qui coule maintenant de la presse partir de maintenant on pourrait se croire dans une fromagerie Helbling fait cailler le lait de soja dans un grand chau dron en acier inox en y ajoutant du Nigari un extrait de sel marin Cette phase est d cisive pour la qualit du tofu dit il Tout le reste est secret de fabrication Au moment voulu il refroidit la masse avec de l eau froide et la met dans des sachets en plastique Le tofu m rit pendant une nuit Telle est donc la mani
33. est de favoriser l agriculture biologique par une s lection animale durable digne de ce nom Par exemple en d veloppant et en soutenant des programmes de s lec tion ainsi que des concepts de recherche et ou de mise en uvre sp cifiques pour l agriculture biologique ou encore en laborant et en appuyant des r glementations destin es mieux ancrer la s lection animale dans les directives de l agriculture biologique comm bioactualites 5 08 Photo Thomas Alf ldi BE AGENDA PLANTES L importance des semences bio logiques Dates Mercredi et jeudi 6 et 7 ao t 2008 Lieu Louverain et 2019 Chambrelien Organisation Biosem et PSR Programme Un cours en fran ais sera donn par Adrian Jutzet sur les th mes importance de la culture de semen ces biologiques comment cultiver ses propres semences dans son jardin En plus Denise Gautier de l association ProSpecieRara nous parlera du travail de son organisa tion pour la sauvegarde des ancien nes vari t s La partie th orique se passera au Centre du Louverain dans les hauteurs des Geneveys sur Coffrane NE D but le mercredi 6 ao t 10 15 h d part du train Neuch tel 9 37 h en direction de La Chaux de Fonds Le Centre du Louverain se trouve 20 mi nutes pied de la gare possibilit d un transport organis depuis la gare des Geneveys sur Coffrane sur demande H bergement au Louverain avec repas de midi et soir mercredi et petit d jeuner
34. ets sera interdite d s le d but de l ann e 2009 l alternative actuellement la plus connue est la castration sous anesth sie Est ce vraiment la meilleure solution long terme Ne serait ce pas plut t l engraissement des verrats Certainement mais il y a en core divers probl mes r soudre avant de pouvoir g n raliser l engraissement des jeunes verrats et la commercia lisation de leur viande Des articles sur le sujet ont t pu bli s dans les bio actualit s 9 07 et 1 08 et le site internet www bioactualites ch publie un Dossier Engraissement des verrats interactif et bilingue allemand francais s il vous pla t qui pr sente des informations r centes conti nuellement remises jour et donne la possibilit de parti ciper la discussion en donnant des conseils en crivant des commentaires ou en posant des questions Res Schmutz FiBL Les fourrages grossiers am lio rent la qualit du lait Les vaches qui broutent au p turage et re oivent de toute fa on une forte proportion de fourrages gros siers produisent du lait qui contient beaucoup plus de bons acides gras et d antioxydants que celles qui re oivent beaucoup de concentr s Que ce soit en Suisse ou dans l UE les directives bio imposent un affouragement contenant beaucoup de fourrages gros siers et peu de concentr s ce qui a des r percussions tr s positives sur la qualit du lait C est ce que prouve un
35. eur na quitt la Suisse est tout simplement fausse De nombreux chercheurs dans le domaine des biotechnologies v g tales ont quitt la Suisse Et aucun nouveau groupe de recherche nest cr La recherche en plein air avec des plantes g n tiquement modifi es serait certes th oriquement possible malgr le mo ratoire mais on constate en pratique que la surr glementation et l opposition agressive de certains groupes la rendent extr mement difficile m me dans le cas de petits essais inoffensifs au champ Il est piquant de constater que l opposition vient souvent des m mes groupes qui ont Le leader du commerce des ufs bio Cherchons au plusWite des pr RN Visitez notre site internet vous y trouverez des informations actuelles pour les clients et les fournisseurs kagfreiland www hosberg ch pompeusement promis avant la votation que le moratoire ne toucherait pas la recherche Et maintenant ils compliquent de leur mieux la r alisation des essais Et le retard pris par la recherche leur sert ensuite dargument pour la prolongation du moratoire Aveugl s par leurs tautolo gies les anti recherche ne font donc que tourner en rond sur eux m mes Pour quoi le Conseil f d ral joue t il leur jeu Les questions de coexistence sont clari fi es du point de vue des sciences natu relles Il y a une expertise de Agroscope Reckenholz et une de l Institut de recher che de l agriculture biologique Elles se basent
36. eur survie MARCH 12 Produits de convenience base de tofu bio La fabrique de tofu Noppa AG de R ti ZH mise sur du soja bio de Suisse romande pour pouvoir fabriquer des produits de haute qualit 14 a vaut la peine de faire du bio aux Grisons Une enqu te socio conomique r pond aux ques tions pos es par le boum bio des Grisons 15 Yardo est repris par BioPartner Le supermarch bio de St Gall a t repris par le grossiste Bio Partner PRODUCTION 16 Faites plus de patates et de ma s bio Le march est fortement demandeur et il y a de la place pour de nouveaux producteurs RUBRIQUES 17 Conseils 18 Br ves 20 Agenda 21 Petites annonces 21 Impressum 22 Le dernier mot Photo de couverture Bruno Schiess pr sente les quatre sortes du th froid Bourgeon Chaya qu il a d velop p es Photo Reto Schlatter bioactualites 5 08 3 4 E TRANSFORMATION Liquides multicolores pour soif verte Coca et Pepsi bient t ringards Les ice teas limonades et autres boissons nerg tiques base de pro duits bio sont tellement la mode sur le march des boissons novatrices qu on ne les appelle plus des boissons mais par exemple des Natural Power Fluids Elles s imposent parce qu elles ne rincent pas seulement le gosier mais aussi l me En Allemagne une boisson bio est m me r cemment devenue LA boisson populaire en vogue La Suisse y travaille et le Bourgeon vient de modifier ses crit res pour
37. ignons De quoi r veiller nos papilles a tom be bien il est presque midi Les employ s du Birsmattehof se pressent maintenant vers la grande serre et nous leur em boitons le pas La serre a t construite en 2004 et couvre une surface de 30 ares l int rieur s tend une for t compos e des derni res auber gines et poivrons de Ils c dent peu peu la vedette aux la saison tapis de doucette La serre nous a permis d largir notre offre et d am liorer la qualit de nos l gumes Nous pou vons ainsi produire nos plantons nous m mes Aujourd hui elle nous servira aussi de salle manger La serre repr sente un grand inves tissement rendu possible gr ce au succ s des paniers de l gumes Parall lement nous avons d velopp notre pr sence sur les march s locaux ce qui a aussi contri bu augmenter le chiffre d affaire de la coop rative Aujourd hui nous faisons trois march s ainsi que de la vente directe la ferme Pour la plupart novices dans le monde du mara chage nous sommes impres sionn s par la technologie de la serre et aussi par l excellent repas pr par sur place avec les produits de la ferme Il y a manifestement une tr s bonne ambiance au Birsmattehof Depuis plus de 25 ans la coop rative Agrico a su trouver son chemin entre pres sions des march s et nouvelles politiques agricoles sans renoncer ses engagements thiques et sociaux Un bel exe
38. illes dont une partante nous cherchons une Landschaft sse und Wy famille pour participer notre ferme bio Weinwanderungen im Aargau dans les Franches Montagnes Nos activit s Wann wo principales vaches m res ch vres boucherie Samstag 9 August 10 00 Region Schenkenbergertal Thalheim Oberflachs Schinznach Dorf Samstag 23 August 9 00 Region Mettauertal Hottwil Mandach Will Mettau Samstag 6 September 9 30 Region Frick Oeschgen Frick Kaisten Inhalt Erlebnistage mit gem tlichen Wanderungen Degustationen von Regionalprodukten reichhaltigen Menus und Informationen zu Land und Leuten Kosten Erwachsene Fr 75 Jugendliche bis 16 Jahre Fr 37 Kinder bis 10 Jahre gratis Inklusive Postautofahrt hin und zur ck Informationen vor Ort Degustationen Essen und Getr nke Die Wanderungen finden bei jedem Wetter statt bei Nichterscheinen kann das Startgeld nicht zur ckerstattet werden Auskunft Anmeldung bis 10 Tage vor dem Anlass an dreiklang ch Aare Jura Rhein Landschaft sse und Wy Postfach 5070 Frick Tel 062 877 15 04 Fax 062 877 23 06 E Mail info dreiklang ch www dreiklang ch bioactualit s dem Q BIOSUISSE 17 me ann e Parution 10 fois par an vers le 15 du mois sauf en janvier et en ao t Tirage 762 exemplaires fran ais 7625 exemplaires allemands certifi WEMF Abonnements annuels r siliables pour fin d cembre Distribution
39. it la publicit Cette premi re boisson ner g tique labellis e Bourgeon est fabriqu e avec divers extraits de plantes du guaran pour l apport de caf ine et bien s r du su cre du sucre bio raison de 120 grammes par litre Le groove du jodel Bien quelle soit tr s sucr e la composi tion de ses extraits de plantes conf re gr dients colorants ne sont pas trangers au produit Le jus de betterave rouge n a donc rien faire dans un th froid mais le cynorrhodon oui Le caramel et le malt colorant sont autoris s dans ce type de boissons parce qu ils ne sont pas trangers au produit vu qu on s attend ce que ces boissons contiennent du sucre Si on donne l impression qu il y a du jus de fruit dans un produit il doit vraiment en contenir Une limonade au citron doit donc contenir du jus de citron La teneur en sucre n est soumise aucune restriction et l utilisation d dulcorants al ternatifs comme le sucre de canne brut les sucres de fruits le miel le sirop d rable ou le concentr d agave est souhait e mais pas obligatoire Les dulcorants artificiels sont par contre totalement exclus Le Bourgeon pourra aussi tre octroy des th s froids instantan s en poudre Les directives de Bio Suisse interdisent les bo tes en aluminium J rg Hauri als cette boisson une action originale par rap port aux autres energy drinks Et m me emballage est novateur vu que le Bourgeon n auto
40. loy s les Helbling transforment donc les deux tiers de leur production en plats pr par s comme ce m lange de tranches de tofu avec de la sauce chili des m daillons de l gumes ou des boulettes de tofu Et cest un fait Ce tofu a du go t Noppa Helbling recourt ici au savoir faire de sa patrie Et rencontre visiblement le go t d un nom bre toujours plus grand de restaurateurs et de d taillants Sa client le compte par exemple les succursales de la cha ne de restauration v g tarienne Tibits qui va ouvrir en automne deux restaurants Londres Du tofu fait avec du soja suisse Les agriculteurs biologiques suisses pro fitent eux aussi du succ s de ces nou veaux produits au tofu La fabrique de tofu Noppa nutilisait jusqu ici que du soja Demeter br silien J ai toujours eu de la peine croire qu un soja suisse puisse r pondre nos exigences de qua lit dit Noppa Helbling mais les essais effectu s avec du soja biologique suisse lont convaincue Sa soci t a donc sign avec la coop rative romande PROGANA un premier contrat d achat de 20 tonnes de soja Ayant imm diatement stock 14 tonnes de soja de la r colte 2007 Noppa AG ach terait volontiers davantage de soja biologique suisse Nous voulons au minimum doubler notre production dit J rg Helbling copropri taire de la fa brique de tofu et membre de son conseil dadministration Le soja estampill amp avec la croix suisse suscite toujours pl
41. ls encore autori s s mais j ai entendu la radio que cette limite allait tre repouss e jus qu fin 2011 est ce que c est vrai gt R ponse Voil ce qui a t convenu lors d une s ance entre des repr sen tants de Bio Suisse et de l OFAG l OFAG soutient une prolongation de lautorisa tion des sous produits agro alimentaires conventionnels et des bouchons de ma s mais lequivalence des ordonnances bio CH et UE est prioritaire pour l OFAG TUE applique depuis le 01 01 2008 la clause de 100 de fourrages grossiers bio pour les ruminants mais il ya encore des exceptions regionales pour les concen tr s Des n gociations sont en cours avec l UE Les r sultats seront communiqu s d s qu ils seront d finitifs ce qui devrait tre le cas dici fin juin Question Et quoi ressemble main tenant l ch ancier pour les non ruminants R ponse Pour les non ruminants les ordonnances bio dela Suisse et de l UE tol rent encore jusqu au 31 12 2009 10 de composants conventionnels Les non ruminants devront avoir une alimentation 100 bio partir de 2012 Lapplication de cette clause provoquera certainement encore des remous aussi dans l UE parce que les composants conventionnels ne sont parfois pas dispo nibles en qualit bio Bio Suisse sengagera ici aussi pour un calendrier d application praticable Christoph Fankhauser Bio Suisse B bioactualites 5 08 17 18 E BR VES Des a
42. mortisseurs pour les cornes des vaches Il y a cinq ans Jon Peider Bischoff de Ramosch GR a construit une stabulation libre Ne voulant pas corner ses vaches il a cherch une so lution qui permettrait d viter qu elles se blessent mutuellement Visser des balles sur les cornes lui paraissait trop peu solide et trop cher alors il a eu l id e d enfiler et de coller des bouts de tuyau sur les cornes Pour que a tienne il faut utiliser du tuyau d arrosage renforc par un maillage tiss interne Utiliser une colle silicone sp ciale comme p ex la GYSO Polyflex 444 pour fixer les bouts de tuyau et remplir leur extr mit C est pas cher a tient et a marche fini les blessures mutuelles et la crainte qu elles engendrent Photo J rg Wirth Bischoff insiste cependant sur un point Coller des bouts de tuyau sur les cornes ne suffit pas les vaches ont besoin d attention et d un bon contact avec le paysan M Pour contacter l inventeur Jon Peider Bischoff t l 079 274 94 87 J rg Wirth Stabulations libres et vaches non corn es peuvent faire bon m nage mais en plus d une bonne relation homme animal et d une gestion sp cifique du troupeau il faut des stabulations bien con ues Dimensions largeur des couloirs quipements tout doit concourir viter ou d sa morcer les situations de concurrence Le bio actualit s reviendra prochai nement sur la question E Conseill re du FiBL sp cialis e da
43. mple de d veloppement durable k a ih E dr i ae Plus le stand est long plus le chiffre d affaires augmente Le stand bio de 15 m tres au march de Fribourg Jouer ses atouts et cro tre L entreprise Gfeller as besoin d tre une coop rative une fondation ou une SA Lagriculture contractuelle attire aussi les entreprises familiales traditionnelles Le groupe romand du r seau sest aussi retrouv en novembre pour sa rencontre annuelle mais de l autre c t de la Sarine Cette fois ci cest la neige qui nous ac cueille chez les Gfeller dans le petit village vaudois de S deilles juch sur les collines qui surplombent la vall e de la Broye Nous nous r fugions dans la pi ce qui sert de magasin deux fois par semaine La petite entreprise familiale sest for tement d velopp e depuis le temps o la m re d Urs Gfeller vendait les surplus de son jardin familial au march Le chiffre d affaire de notre exploitation est direc tement proportionnel la longueur de notre stand de march nous explique Urs Gfeller avec humour Les Gfeller par ticipent deux fois par semaine au march de Fribourg Le stand fait aujourd hui 15 m tres de long On a atteint la longueur maximale d un point de vue pratique au Portrait de l entreprise Gfeller Nom Urs et Katrin Gfeller Localit S deilles VD Altitude 700 m Surface agricole utile 15 ha Production L gumes Certification Bio Suis
44. n en pleine conf rence de presse sur le succ s des r gions sans OGM qui fleurissent en Europe et en Suisse Pour une fois j tais fi re du gou vernement de notre pays J ai m me t jalous e par les participantes et les par ticipants la conf rence Planet Diversity car Jusqu ici la Suisse est le seul pays du monde o la population a pu d cider d mocratiquement d avoir une agriculture sans OGM Cette conf rence impres sionnante a r uni 600 per sonnes de 90 pays venues pour changer leurs exp riences sur ce que devrait tre l avenir de l agriculture et de l alimentation pour qu elles soient au service de tous durables locales diversifi es et sans OGM Le soir m me de la d cision du Conseil f d ral la d l gation du GTG pr sente Bonn a spontan ment organis une petite f te une tourte garnie de bou gies tra ant le nombre 2013 des dra peaux Suisse sans OGM et des amis du monde entier Le scientifique Hans Rudolf Herren coauteur du rapport agri cole mondial de l ONU et de la Banque Mondiale r cemment approuv par 60 pays tait assis la m me table Si on cherche dans ce rapport de plus de 2000 pages l importance de l ing nierie g n tique pour l avenir de l alimentation mon diale on finira quand m me par trouver quelques pages qui lui sont consacr es Et qui ne la mentionnent que comme une possibilit parmi de nombreuses autres d ailleurs souvent consid r es comme
45. nition de lentre prise agricole 0 8 unit de main doeu vre standard UMOS Il ne tire donc pas pleinement profit de la possibilit don n e par la Conf d ration de fixer limite 0 75 UMOS Schweizer Bergheimat et la Kleinbauern Vereinigung exigent que le gouvernement du Canton de Berne utili se pleinement cette marge de man uvre Dans le canton de Berne le rel vement de la limite actuelle de 0 55 0 75 UMOS touche d j plus de 1000 exploitations familiales La d cision du gouvernement cantonal de pousser cette limite 0 80 UMOS alors qu il serait possible de s ar r ter 0 75 touchera inutilement 200 fermes de plus qui vont donc perdre leur statut dentreprise agricole et devoir prendre en compte tous les d savantages qui en d coulent sur le plan du droit suc cessoral de l am nagement du territoire et de la fiscalit Cette d cision toucherait donc 1200 fermes soit 10 pour cent des entreprises agricoles du canton de Berne Ces fermes doivent s attendre des pertes normes La valeur officielle et la valeur locative vont s rement augmenter et avec elles les difficult s pour obtenir des bourses d tudes ou un subventionnement des primes dassurance maladie Il faut aussi compter sur une augmentation des imp ts sur le revenu et la fortune Et les h ritiers perdront le droit de reprendre la ferme la valeur de rendement Aucun des probl mes pos s par l appli cation de cette d cision n a t
46. nous avons lanc l abonnement au panier de l gumes hebdomadaire dis ponible en trois grandeurs sans obligation de de venir membre Les participants la rencontre annuelle regardent les centaines de paniers empil s Les diff rentes couleurs des paniers correspondant aux diff rents Visiblement la abonnements nouvelle strat gie a pay Loffre varie selon les saisons et les r coltes Nous cultivons aussi de nombreuses vari t s anciennes Depuis quelques temps nous joignons des id es de recettes nos pa niers car les clients ne savent pas toujours comment pr parer ces l gumes tr s divers et ces vari t s oubli es Dans la salle de tri le tableau noir r v le le contenu du panier de la semaine Aubergines chou fleur chicor e rou Portrait du Birsmattehof Nom Birsmattehof Agrico Localit Therwil BL pr s de B le Altitude 320 m Surface agricole utile 15 ha Branches de production L gumes 30 ares sous serre et 40 ares sous tunnel vaches m res poules pon deuses Certification Bio Suisse depuis 1983 Nombre d employ s 26 pour 14 5 postes temps plein Commercialisation Paniers de l gu mes march s vente la ferme Site internet www birsmattehof ch Panier de l gumes haut en couleurs pour la pr sentation sur Internet ge salade feuille de ch ne carottes dou cette courge persil radis pinards pain de sucre o
47. ns les stabulations libres pour vaches non corn es Claudia Schneider t l 062 865 72 28 ou 076 200 76 80 courriel claudia schneider fibl org Chine Le bio devrait progresser de 30 50 par ann e La demande de produits bio augmente en Chine mais surtout dans les centres comme P kin Shanga Canton Guangzhou et Nanj ng Le march bio repr sente 0 1 du march alimentaire chinois Une croissance de 30 50 devrait permettre la sur face bio d atteindre 1 3 au cours des dix prochaines ann es La part l export devrait d ici l franchir la barre des 5 et la consommation int rieure atteindre 1 1 5 www biofach de Newsletter 16 5 08 La Suisse reste championne d Europe de la consommation bio Si les Danois sont les champions de l UE avec une d pense annuelle moyenne de 80 euros par personne pour les pro duits bio la Suisse reste championne d Europe avec une consommation bio par t te de 102 euros et le vice cham pion d Europe est le Liechtenstein avec 86 euros www biofach de Newsletter 16 5 08 bioactualit s 5 08 Jugement Le miel OGM ne doit pas tre mis sur le march Dans un proces entre un apiculteur et un agricul teur le tribunal administratif d Augsburg a jug le 30 mai que le miel qui contient du pollen du ma s transg nique MON 810 n est pas commercialisable Le juge constate aussi que la culture du MON 810 repr sente un gros pr judice pour l apiculteur ca
48. ns qu aucune publication s rieuse per mette de conclure quelle comporte des risques pour l homme et l environnement souligne la Conseill re aux tats Helen Leumann qui si ge aussi la commission scientifique Cestpourquoinouscombat trons la proposition du Conseil f d ral Il est cependant assez peu vraisemblable que le Parlement veuille faire capoter cette prolongation car elle semble judicieuse tous ceux qui croient l importance des 29 projets que comprend le PNR 59 dont le rapport de synth se est attendu pour l t 2012 ce qui laissera ensuite une ann e et demie au Conseil f d ral pour en tirer les conclusions Processus paralys dans l UE La proposition du Conseil f d ral de prolonger le moratoire sur les OGM nest pas seulement convaincante sur le plan du temps mais aussi sur celui des id es La Suisse se trouve en excellente compa gnie dit Daniel Ammann le directeur du Groupe de travail genie genetique GTG lorganisation faitiere de lopposition aux manipulations genetiques Ammann quidirigelui m amp meunpro jet du PNR 59 sur le th me des objectifs de protection en cas d utilisation de plantes KVA M hle Rytz AG Agrarhandel und Bioprodukte C r ales Bio En tant que plus g l ouest de Berne n vos c r ales Nous collectons _ C r ales panifiables _ C r ales fourrageres _ Colza soja Jusqu i A prix supplemen cereale affaire avec les a M hle Rytz A
49. ntrats de production pass s avec la fabrique de tofu de R ti Il esp re aussi que le signal sera bien re u et que le nombre d agriculteurs bio qui font du soja va de nouveau aug menter car il est convaincu que la Suisse peut cultiver entre 100 et 150 hectares de soja bio Or il ry en a actuellement que 20 30 hectares David Eppenberger Les producteurs de soja de PROGANA ont sign en avril un int ressant contrat de production l agriculteur bio Andr Horisberger Alfred Reinhard Noppa et J rg Helbling de Noppa AG et l agriculteur bio Laurent Godel de g d bioactualites 5 08 Photos David Eppenberger E MARCH Le bio est il rentable aux Grisons La production la fabrication et la vente de produits bio sont parfaitement dans le vent Mais est ce vraiment une bonne affaire pour les paysans bio Et quelle contribution l agriculture biologique ap porte t elle l conomie Les Grisons apportent les premi res r ponses ces questions 60 50 40 30 20 10 0 Ba biologique est elle rentable pour les paysans des Grisons Son suc c s va t il durer Quelles contributions l agriculture biologique grisonne appor te t elle l conomie Bio Grischun s est pos ce genre de questions et a demand un institut de recherche conomique de Coire d y r pondre L tude sest bas e sur des donn es statiques secondaires et sur des enqu tes r alis es par des tudiants en
50. o CH ou UE M Graines de lin BH Dextrose M Proteine de bl pour les aliments fa rines nutritives pour les veaux Paille fourrag re Grandes cultures fourrag res y c c reales plante enti re y c ma s frai ches ensil es ou s ch es M Betteraves fourrag res non transfor m es M Fourrages des prairies permanentes et temporaires frais ensil s ou s ch s provenance Suisse ou pays limitro phes Non biologique max 5 jusqu au 31 03 2009 MB Pulpes de betterave sucri re M Melasse issue de la fabrication du su cre M Sirop de fruits MB R sidus de transformation des fruits et des l gumes Dr ches de brasserie dr ches de malt Prot ine de pommes de terre Gluten de ma s Levure de bi re Pommes de terre non transform es issues de la fabrication de denr es ali mentaires Question La liste ci contre mention ne les grandes cultures fourrag res Cela signifie t il que je peux mainte nant importer des c r ales fourrag res produites par des fermes Bio UE et les donner mes vaches Et qu en est il du foin Bio UE d Espagne gt Reponse Les grandes cultures four rag res ne peuvent tre de qualit Bio UE que si cest la plante enti re qui est affourag e Les grains ou les produits qui en sont issus doivent donc toujours prove nir de fermes suisses ou trang res certi fi es conformes au Cahier des charges de Bio Suisse Seuls les produits mentionn s dans la liste ci con
51. on pense que des produits phytosanitaires pourraient avoir leur part de responsabilit Certaines f d rations d apiculture exigent donc jusqu ce que les recherches aient abouti un moratoire imm diat sur l ho mologation des insecticides incrimin s LID Toujours plus de r gions sans OGM Toujours plus d agriculteurs et de r gions partent en guerre de leur propre initiative contre l importation et la culture de plantes g n tiquement modifi es PGM Le mouvement qui am ne r gions communes ou groupe ments d agriculteurs se d clarer r gions sans OGM prend une ampleur mondiale Il y a p ex la Spreewald en Allemagne la Toscane en Italie la r gion de Kerala en Inde ou celle de Hokka do au Japon L Europe compte elle seule 4678 r gions sans OGM Et d amp minents scienti fiques affirment que partout dans le monde la majorit des consommateurs refuseraient les OGM s ils en avaient la possibilit LID DPA Banques de semences Aarau et sur les les Spitzberg ProSpecieRara s immisce dans la conservation des semen ces a expliqu l organisation qui milite pour la conserva tion des anciennes vari t s peu apr s l ouverture de la plus grande banque de semences du monde sur les les norv giennes Spitzberg Dans sa propre grainoth que d Aa rau ProSpecieRara conserve quelque 900 plantes cultiv es pour viter leur disparition Contrairement la technologie d ploy e sur les Spitzberg la conser
52. ondra de nombreuses questions Gafner constate cependant ind pendam ment des futurs r sultats de l tude que les consommateurs ne sont actuellement pas du tout int ress s par les aliments trans g niques les agriculteurs nont donc pas de r elle motivation forcer le recours l ing nierie g n tique Regina Fuhrer la pr sidente de Bio Suisse pense elle aussi que la possibilit de se pr senter comme exempte dOGM se rait pour l agriculture suisse un atout dans le contexte du projet de libre change agricole avec l UE Il va de soi que la na ture est tout aussi importante pour nous Au vu des mauvaises exp riences faites l tranger avec les OGM Fuhrer pense que le temps travaille en faveur d une Suisse exempte dOGM J esp re beaucoup que le Parlement acceptera la proposition du Conseil f d ral Urs Niggli le directeur du FiBL lap prouve pleinement M me si l ing nierie g n tique peut s av rer int ressante pour la recherche par exemple pour nous sou PROLONGATION tenir dans les choix de s lection elle n a rien faire dans la production agricole Greenpeace continue quant elle de viser une interdiction totale mais il est vrai que d un point de vue purement pragma tique la situation actuelle nous simplifie la t che convient Marianne K nzle la responsable de la campagne De fait le temps mesur par l horloge du mora toire joue contre Monsanto Syngenta
53. p plus int ressant de choisir le ma s pour pouvoir tudier les risques controvers s li s aux cultures de ma s transg nique et pour voir comment le ma s transg nique r agit dans des co syst mes sp cifiquement suisses Stefan Husi le coordinateur des programmes du FNS signale que des travaux suppl men taires vont encore tre mis sur pied dans le cadre du PNR 59 Il y aura notamment une recension des recherches compara bles faites l tranger et de ce qui peut en ressortir d important pour l agriculture suisse En juin 2009 soit deux ans apr s le d marrage du PNR 59 ses responsables doivent livrer un rapport interm diaire au D partement de l Int rieur et le rapport de synth se doit tre disponible en 2012 pld Pour en savoir plus www pnr59 ch bioactualites 5 08 9 10 E GESTION AGRICOLE Des paniers remplis de bonnes id es Deux groupes r gionaux du r seau FiBL de fermes bio avaient organis en novembre leur rencontre annuelle dans des fermes qui pratiquent l agriculture contractuelle L une est g r e en coop rative l autre est une entreprise familiale priv e Deux cas pour mieux comprendre de quoi il s agit 1000 paniers le Birsmattehof T est calme lorsque nous arrivons au Birsmattehof Therwil BL pour la rencontre annuelle du groupe Berne Nord Ouest du r seau Par ce matin de novembre la ferme qui appartient la coop rative Agrico semble encore en gourdie par le froid de
54. pour sauver la brasserie fami liale bavaroise Peter Brauerei de la faillite La recette repose sur le pro cede Kombucha une fermentation du malt qui produit de l acide gluconique au lieu d alcool Linventeur a ensuite enrichi ce kombucha de base par quatre orien tations gustatives gingembre orange sureau litchi plantes aromatiques Cette limonade a tout d abord eu du succ s dans les cliniques de cure et les clubs de fitness jusqu ce qu un marchand de boissons en fasse la boisson la mode dans les caf s et les bistrots de Hambourg Il se pourrait qu une des raisons du succ s de la Bionade soit la pr senta tion de cette boisson sans alcool dans des bouteilles de bi re en verre classiques de 33 cl un truc simple pour lui ouvrir les portes de toute la distribution allemande jusqu celles fin 2006 des wagons restaurants de la Deutsche Bahn Les chiffres de l ascension fulgurante de la Bionade sont aussi r jouissants que la boisson est rafraichissante de deux millions de bouteilles vendues en 2003 le march a litt ralement explos pour pas ser deux cents millions de bouteilles en 2007 Se rincer le gosier et l me Kombucha est consid r e comme une boisson saine sans quon sache tr s bien do elle vient ni de quand elle date La fer mentation obtenue gr ce une symbiose de diverses levures et bact ries acidifian tes produit de lacide ac tique de lacide lactique d autres acides o
55. quante le litre croit souvent qu il est trop cher mais sans maugr er la m me personne va payer bien plus cher pour la m me quantit de l une ou l autre de ces boissons plut t probl matiques deux francs cinquante le litre pour du Coca Cola et m me dix francs le litre pour du Red Bull Nos marges sont donc vilipen d es par un marketing de dilettante et une guerre des prix totalement insens e Hansuli Huber Altikon ZH bioactualites 5 08 23 sata Nr ne Gholsgisches Pflanz und Saatgut Journee de la c r ale 2008 Date Samedi 28 Juni 2008 10 00 16 30 Lieu Gut Rheinau 8462 Rheinau Organisation IG Dinkel Getreidez chtung Peter Kunz Sativa Rheinau AG Contenu Vari t s d epeautre et de c r ales issues de la selection de Peter Kunz Nouvelles et anciennes vari t s d epeautre en essai comparatif Visite des jardins de s lection avec echanges d exp rience Expos s de fond sur les th mes Epeautre et Qualit Visite guid e de la production semenci re et pr paration de la semence Le programme est organis de mani re permettre une participation s lective selon l int r t Pour les participants de langue fran aise les visites guid es peu vent tre comment es en fran ais sur demande les expos s ne sont pr vus qu en langue allemande Intervenants Thomas Kurth IG Dinkel Peter Kunz Getreidez chter Niklaus Messerli LBBZ Liebegg Co ts La participation la jo
56. r solu Il aurait t important d accorder une p riode transitoire plus longue ou de pr voir des mesures d accompagnement pour les fermes qui devront trouver de nouveaux revenus accessoires Pour tre socialement supportable l application doit pr voir des mesures daccompa gnement si on ne veut pas simplement d truire les structures existantes Nous voulons des voisins pas des hec tares Les signes des temps p nurie alimentaire dans de nombreux pays parlent en faveur de l utilisation de toute marge de man uvre disponible pour prot ger les exploitations paysannes Les organisations paysannes appellent r fl chir la souverainet alimentaire plus de commercialisation r gionale plus d cologie et moins de globalisa tion Schweizer Bergheimat exige donc que le Conseil d tat du Canton de Berne revienne sur sa d cision pour utiliser toute la marge de man uvre laiss e par la Conf d ration Schweizer Bergheimat Ulrike Minkner Secretariat Cette demarche est soutenue par la Kleinbauern Vereinigung les B rner Bio Bure Bio Suisse et Uniterre Libre change agricole C est l cologie qui est la grande perdante propos de l article Qualit suisse pour l agriculture bio actualit s 3 08 page 17 gt Il faudrait d abord se poser la ques tion qui profite le libre change Son nom le dit d j au commerce M me Bio Suisse profite du commerce Et quen est il des paysans
57. r il ne peut pas commercialiser ces miels C est parce que ce ma s transg nique n est pas homologu pour l alimentation humaine que la plus petite trace de pollen transg nique invalide la commerciabilit du miel Le jugement pr cise cependant que l apiculteur ne peut revendiquer aucun droit de protection de la part de l agriculteur car il peut transporter ses ruches ailleurs pendant la floraison du ma s Par contre l apiculteur peut intenter aux agriculteurs des actions en dommages et int r ts Le juge a aussi conc d l apiculteur que l extension de la culture du ma s OGM lui poserait un probl me insoluble Selon l alliance qui d fend cet apiculteur le juge ment montre bien que l ing nierie g n tique agri cole menace l existence m me de l apiculture Les enjeux sont normes il y a d une part le probleme de la responsabilit de Monsanto Syngenta amp Co et d autre part des pans entiers de la production agri cole et de la biodiversit p tiraient gravement de la disparition de l apiculture wwvwv bienen gentechnik de L nigme de la mort des abeilles Comme en Allemagne 30 des abeilles sont mortes cet hiver en Suisse Peut tre cause de la varroase mais on ne sait pas encore exactement quelle est la cause de cette mortalit Depuis l apparition de la varroase en 1985 le nombre de ruches est pass en Suisse de 240 000 113 000 Cette maladie pourrait en favoriser d autres mais en Allemagne
58. ra la Coop sous le nom de Gazosa d clin e en une palette gustati ve qui devrait rappeler quelque chose aux fans de la Bionade Orange sanguine gingembre Sureau cynorrhodon Aux herbes La Place du March des boissons biologiques rafra chissantes sera donc des plus anim es ces prochains temps Alfred Sch deli bioactualites 5 08 7 E ICI ET MAINTENANT Moratoire sur les OGM Surprise MI parcours Exactement mi parcours du moratoire sur les OGM le Conseil f d ral propose de le prolonger de trois ans pour attendre les r sultats du Programme national de recherche 59 Si cette prolongation est confirm e les diss minations commerciales seront repouss es encore plus loin a NZZ avait sp cul ce sujet au d but du mois de mai et une semaine plus tard la surprise annonc e devenait r alit le Conseil f d ral r v lait qu il de manderait une prolongation de trois ans du moratoire sur les OGM organismes g n tiquement modifi s qui est en vi gueur jusquen 2010 depuis l acceptation de l initiative anti OGM le 27 novembre 2005 Le but est d attendre les r sultats du Programme national de recherche 59 PNR 59 cf encadr 29 projets Les plans de l opposition anti OGM en vue d une nouvelle initiative de moratoire ou d une cascade d initiatives cantonales comme celle que le Canton de Berne a d j accept e et que d autres cantons pr parent perdent donc de leur urgence Ce
59. re Gruppe ist f r die Organisation dieses Seminars entstanden Einige von uns sind Mitglieder der Jungen Gr nen Auskunft Anmeldung E Mail weizen tirando ch www jungegruene ch agrarseminar DIVERSES Ausflug Sameng rtnerei Wann Freitag 25 Juli Inhalt Tagesausflug zur Sameng rtnerei Zollinger Carreise Kommen Sie mit uns zum vielseitigen Gem sesaatgutbetrieb und bestau nen Sie ber zweihundert bl hende und fruchtende Samenkulturen in Les Evouettes Anschliessend ist der Besuch in der Feengrotte im benachbarten St Maurice vorge sehen Vor dem Heimweg sind wir zu Besuch bei einem Bioaprikosen Produzenten Auskunft und Anmeldung Lorenz Sonja Kunz Biohof zum Frohberg 8133 Esslingen Tel 043 277 05 05 www permakulturhof ch Bio Luzern Reise Wann Dienstag 5 August Wo 8135 Sihlwald Inhalt Vormittag Besuch des Natur zentrums Sihlwald mit dem Themengarten Naturwald und Holzkreislauf Unter fachkundiger PETITES ANNONCES E F hrung werden der Wald und ein Flachmoor von nationaler Bedeutung besichtigt Nachmittag Besuch eines Biobe triebs mit Rebbau Wasserb ffel haltung und Mozzarellaproduktion Auskunft Anmeldung Maria Riedweg Tel 041 917 14 47 E Mail mariariedweg bluewin ch Cherche Cherche louer ou acheter alpage pour vaches m res Romandie BE SO LU Nous r jouissons de recevoir votre offre alpage bluewin ch Pour compl ter notre quipe de trois fam
60. re de pr parer 1 6 kilo de tofu avec 1 kilo de soja Noppa AG fabrique actuellement 1000 kilos de tofu par semaine dans ses nouveaux locaux de R ti ZH Tendance fortement la hausse Cette unit de pro duction flambant neuve est install e proximit imm diate du grossiste d ufs bio Hosberg Et a na rien voir avec le hasard car Alfred Reinhard le fondateur et propri taire de Hosberg a fait venir lui depuis Hinwil l ancienne fabrique de tofu Pfannenstiel avec ses nouveaux propri taires Je pense que les produits novateurs de Noppa AG peuvent avoir un grand succ s commercial justifie Reinhard qui participe aux d cisions en tant qu actionnaire minoritaire et membre du conseil d administration Les synergies sont mises profit de mani re optimale Hosberg AG assume la logistique la vente et l administration des produits au tofu ce qui permet aux Helbling de se concentrer totalement sur la fabrication et sur le d veloppement de nouveaux produits Produits de convenience Cest Noppa Helbling qui soccupe de la conception des produits Cette jeune di rectrice tant chinoise dorigine elle a quasiment le tofu dans le sang Elle et son mari se sont fix comme objectif de faire du tofu autre chose que le simple succ dan de viande d ailleurs souvent fade bioactualit s 5 08 quon trouve d habitude dans le monde occidental Pour y arriver un seul mot convenience food Avec leurs quatre em p
61. rganiques et des enzymes Leffet positif sur la sant hu maine attribu au Kombucha est para t il utilis depuis des si cles et tirerait ses ori gines dans la cuisine chinoise Il est pour tant plus vraisemblable que cette m thode de fermentation vienne de Russie ou de Pologne et quelle date plut t du d but des temps modernes vu quelle aurait t pra tiquement impossible mettre au point avant que le sucre soit devenu un produit facilement disponible Le nom est quant lui plus ancien et tire ses racines du Japon o il d signe un th aux algues rr rzBIO EISTEE APFELMINZE M me le g ant autrichien des boissons Red Bull a reconnu les vertus th rapeuti ques du kombucha tout le moins en ce qui concerne son influence sur le succ s de l entreprise et a cr la marque Carpe Diem qui se donne une image bio mais sans avoir de label bio Apr s une allusion De l Ordonnance bio ou du Bourgeon lequel a la r glementation la plus juteuse Selon l Ordonnance bio une limonade ne peut pas tre d clar e comme bio parce que l eau ne fait pas vraiment partie du processus de production Une possibilit consiste crire par exem ple limonade avec sucre bio Les th s et les kombuchas peuvent par contre tre d clar s bio Bio Suisse est un peu plus g n reuse sur ce point puisqu el le accepte que les limonades aient le Bourgeon Le Bourgeon est par contre plus strict pour les coloran
62. rise pas les cannettes en alumi nium lemballage est une bo te en carton lamin de type Tetrapak Cet emballage ne permet cependant pas de rajouter du gaz carbonique ce qui pourrait tre un d sa vantage Mais a nemp che pas le Holderhof de rester pragmatique pour d autres cr neaux commerciaux il fabrique une boisson qua siment identique mais ga z ifi e et vendue dans des cannettes en aluminium Sans le Bourgeon mais sous sa propre ligne commerciale Alpenyo l Schenk veut que cette source naturelle d nergie p n tre dans les Landi les stations services et les grands distributeurs de toute l UE Une autre boisson nerg tique base dextraits de plantes autrichienne cette fois arbore plusieurs labels bio mais pas le Bourgeon Son go t nest pas tr s diff rent de celui de ses mod les conventionnels Red Bull Prix Garantie ou M Budget Elle doit sa formule et son nom Groove des f tards pris de trait de guaran Cette boisson est aussi vendue en berlingots de carton la min sant qui l ont d velopp e en 2005 pour la vendre dans les magasins bio Il ne sen vend d ailleurs pas des masses tant il semble que la client le des ma gasins bio ait dans notre pays d autres priorit s quand elle fait ses emplet tes Et Groove avec une teneur en sucre de douze pour cent est aussi un truc plut t collant Inamovible donc le sucre La Migros a d
63. roscope Changins a t dissout il y a quelques ann es Avec ou sans moratoire il n y aura donc vraisemblablement pas de cultures de plantes g n tiquement modifi es en Suisse avant longtemps Le moratoire nest donc qu une vaste fumis terie bien inutile Je ne comprends pas que le Conseil f d ral se soit si facilement laiss embrigader pour la publicit d un groupe d int r t Et il est faux de pr ten dre que le moratoire ne nuit personne Le moratoire ne peut certes pas faire plus de mal la recherche industrielle suisse puisque celle ci sest depuis longtemps exil e dans des pays o on peut faire de la recherche efficacement ce qui ne veut pas dire anarchiquement ou sur le dos de la bios curit mais simplement sans tre la victime de la fureur r glementation niste dautorites souvent exag r ment hosberg Ac Wo EN prudentes Le moratoire nuit par contre grandement la recherche publique parce qu il contribue l ambiance de rejet dans laquelle il devient de plus en plus difficile d tre les experts quon nous demande d tre Les jeunes n tudient pas certaines branches simplement pour le plaisir mais ils cherchent aussi des pers pectives de vie S ils voient qu il n y aura pas de travail dans tel ou tel domaine les plus intelligents et on peut les comprendre vitent tout simplement de le choisir comme branche d tude Laffirmation de la Conseill re nationale des Verts Maya Graf qu aucun cherch
64. rtie des exigences comment le concept SwissGAP peut il tre int gr dans le contr le bio Jenesuisabsolument pasd accordavec l interchangeabilit absolue des produits agricoles du Portugal Oural Quelle quelle soit la responsabilit du fabricant est toujours garantie par WorldGAP EurepGAP et SwissGAP jusqu au niveau du producteur Mais rassurez vous je tre in SE me LE mi res ei 4 a 7 ws j E 4 4 D Agriculteurs bio faites de nouveau plus de pommes de terre et de ma s 4 suis apparemment presque le seul voir les choses comme a Lannonce que Fenaco veut faire culti ver d s cette ann e 800 hectares de pa tates bio en Allemagne ou en Autriche a soulev quelques tourbillons de poussi re Oui ce seront des producteurs certifi s FurepGAP Si on a de nouveaux produc teurs dans les r gions de grandes cultures on pourrait bient t faire revenir ces sur faces en Suisse En trente ans d agriculture biologique je n ai eu bien que mes terres ne sy pr tent pas sp cialement bien qu une seule mauvaise r colte avec des tubercules trop petits R sum On cherche d urgence de nouveaux producteurs bio Le profession nalisme et l enthousiasme sont la cl des bons rendements et des belles cultures Lagriculture biologique peut tre un beau d fi relever aussi pour les jeunes Remarque personnelle Malgr les oppositions familiales j aurais quand m me d acheter
65. s de nous d marquer de la Coop et de la Migros Vatter n aurait par contre rien contre une intensification de la collaboration au sein de la branche Influence sur l assortiment Toujours pour Vatter le regroupement de loffre a de bons et de mauvais c t s Cela permet de diminuer les frais de logistique Le probl me cest l augmentation de la d pendance pour l achat de lassortiment de base Ce nest pas encore tr s grave mais on peut se demander comment cela va voluer M me Bio Partner doit veiller la rentabilit de ses produits et quand ce grossiste soit retirer un article de las sortiment ce nest pas toujours facile de trouver un autre fournisseur Ce man que de diversit de fournisseurs a aussi pour cons quence que tous les magasins bio ont le m me assortiment de base Vatter doit donc pouvoir se d marquer avec des sp cialit s achet es directement aux paysans ou de petits fournisseurs Heureusement il y a en a encore suffisam ment Karin Iseli LID bioactualites 5 08 Photo Sylvan M ller Fabrikstudios 15 16 E PRODUCTION faites plus de patates et de mais On manque de ma s et de pommes de terre bio Ces deux produits viennent de toujours plus loin mais on pourrait tr s bien les produire dans notre pays Il suffirait de le vouloir Les relev s et les contr les exig s par SwissGAP sont une entrave mais une am lioration est heureusement en vue valuation et propositions d
66. s m mes eaux que Fritz Zamba et Chaya qui emploient aujourd hui 35 personnes ont t cr es il y a quelques ann es par de jeunes dipl m s Les quatre th s froids portent le m me nom que leur fabrique Chaya est une ligne de th s froids base de plantes aromatiques fra ches tr s fai blement sucr s avec du concentr d agave d apr s Schiess la conversion math mati que du jus d agave en sucre montre qu ils sont trois fois moins sucr s que les th s froids habituels Nos produits sont con us pour des gens qui ne boivent pas du tout de th s froids parce qu ils les trouvent trop ar tificiels et trop sucr s explique Bruno Schiess Les meilleurs th s quon puisse imaginer sont ceux que nos m res nous donnaient quand on partait en course d cole Cest ce genre de go ts que nos produits doivent rappeler Logique donc que les produits de Chaya s appellent par exemple Fresh Tea au lieu d Ice Tea Les quatre orientations gustatives disponibles sont Classic Alp Tea Cha et Paradise Bruno Schiess distribue Chaya par les m mes canaux que les jus Zamba c d dans les restaurants les bars les take aways et quelques boulan geries dans les zones urbaines Chaya a le Bourgeon depuis ce printemps et nos jeunes entrepreneurs aimeraient suivre la m me voie avec Zamba Des Valaisans pr curseurs La mode des soft drinks bio a t lanc e par l Alp Tea le produi
67. se depuis 1994 Main d uvre familiale 4 Employ s 9 au total pour 5 postes temps plein Commercialisation March s vente la ferme panier bio abonnement vente sur internet Site internet www gfellerbio ch L agriculture contractuelle L agriculture contractuelle a pour but de favoriser l agriculture de proximit et la consommation de produits de saison Par diff rentes formes de contrats abon nement pr paiement etc le consom mateur s engage acheter la production de l agriculteur Il accepte ainsi que la quantit et la qualit des produits puis sent varier selon les saisons et les r coltes De cette fa on consommateurs et producteurs assument ensemble les risques li s aux conditions climatiques et aux ravageurs Il existe aujourd hui une vingtaine d initiatives de ce type en Suisse VC del de laquelle on serait sans arr ten train de courir d un bout l autre pour servir les clients Cest une des raisons qui nous font chercher d autres d bouch s Et de ce c t les Gfeller ne manquent pas d id es Ils ont ouvert un magasin la ferme livrent des magasins bio et ont diversifi leur offre en cultivant des anciennes vari t s Bio Fribourg lance son Panier bio au d but 2007 Les Gfeller y participent et livrent les l gumes Cest un succ s fulgurant Le nombre diinscrip tions est pass de 55 300 en une ann e Nous avons depuis peu un site internet sur lequel la
68. sur les m mes connaissances en sciences naturelles mais comme elles utilisent des valeurs limites diff rentes elles aboutissent forc ment des conclu sions diff rentes Les valeurs limites ne sont cependant pas des r alit s dict es par les sciences naturelles elles doivent tre n goci es et d cid es en politique Le programme national de recherche en cours est donc venu point nomm comme argument pour remettre cette d cision plus tard Il est grotesque de pr tendre maintenant que la pro longation du moratoire va soulager la recherche Cest le contraire qui est vrai On lui imputera une responsabilit en core plus grande et cette responsabilit ne sera plus scientifique mais politique La recherche demande une discussion publique sinc re et sans arguments pseudo scientifiques sur l ing nierie g n tique verte Il serait souhaitable que le gouvernement de notre pays partage ce d sir Les scientifiques ind pendants travaillant pour la recherche publique que nous sommes se tiennent votre dis position avec leurs expertises Christof Sautter Institut f r Pflanzenwissenschaften EPFZ Droit foncier rural Il faut mettre profit la marge de man uvre existante Lettre ouverte au Conseil d tat du Canton de Berne au sujet du rel vement des UMOS gt Dans le cadre du droit foncier ru ral le Conseil d tat du Canton de Berne a d cid de fixer la limite qui sert de crit re pour la d fi
69. t pr curseur de Vallait AG Sierre VS Voil plus de dix ans que cette soci t recourt des proc d s traditionnels pour faire infuser des hecto litres la fois de th aux plantes Bourgeon menthe poivr e alch mille plantain verveine LAlp Tea qui ne contient que 4 5 pour cent de sucre est vendu avec le Bourgeon en Tetrapak dans les magasins bio en grand la Coop 4 sortes et m me la Migros 2 sortes Fini les drinks voici les fluids Tout fait tendance mais sans sucre ni guaran une jeune pousse romande nom m e Storms avait lanc un premier pro duit nomm Storms One qui na jamais vraiment perc parce qu il rempla ait le sucre par la stevia une plante interdite depuis quelques ann es et devenue de puis lors pomme de discorde entre Storms et les autorit s La deuxi me cr ation Superschorle ne craint aucun obstacle de ce genre elle ne contient que du jus de pomme du jus de citron et de l eau plus du jus de cassis pour la version cassis Tout sauf l eau provient de l agriculture biologi que mais le produit n a pas ou pas encore le Bourgeon Pas de sucre ni d autre dul corant parmi les in gr dients mais un zeste de sel de l Hima laya pour conf rer la Superschorle son originalit et la transformer en boisson pour spor tifs Vous avez dit boisson Ringard Les drinks sont out les boissons Storms sont des Fluids La recette des Fluids
70. toute la saison d alpage sur reservation 1 ao t Brunch l alpage avec des sp cialit s fromag res et des pro duits ProSpecieRara inscriptions pour ce brunch courriel vocedel sud prospecierara ch Lieu 6538 Verdabbio Programme Pendant toute la saison d alpage des groupes peuvent prendre le repas de midi dans l ambiance uni que de l Alp de Lagh et d guster les sp cialit s de la maison Une visite de l alpage permettra d admirer les animaux de ProSpecieRara qui y vivent pendant l t Renseignements et Inscriptions T l phoner toujours apr s 20 heu res t l 078 608 41 04 GEM SEBAU GARTEN Biozierpflanzen und Topfkr uter Pflanzenschutz und D ngung Wann Mittwoch 2 Juli 9 00 17 00 Wo Basel und Umgebung Inhalt Vormittag drei Referate ber aktuelle L sungsans tze zu N tzlingseinsatz Pflanzenschutz und D ngung f r Topfkulturen im Zierpflanzen und Kr uteranbau Nachmittag Zwei erfahrene Biozierpflanzen G rtnerinnen geben Einblicke in ihre Betriebe Erfahrungsaustausch Kursleitung Martin Koller FiBL Tel 062 865 72 34 E Mail martin koller fibl org Referentinnen und Referenten Martin Koller und Bettina Billmann FIBL Samuel St ssi Andermatt Bio Control Robert Koch LVG Heidelberg Katharina Bucher G rtnerei am Hirtenweg Riehen J rgen Hoch Reinhard Bioland G rtnerei Fischingen Kurskosten G rtnerinnen G rtner Studie rende Fr 80 Auskunft Anmeldung
71. tre peuvent tre de qua lit Bio UE Et pour limiter les transports les fourrages grossiers certifi s Bio UE ne peuvent provenir que des pays limitro phes Il va de soi que les composants four ragers conventionnels autoris s peuvent aussi tre de qualit Bio CH ou Bio UE Question Qu en est il de l annexe 5 du Cahier des charges de Bio Suisse Les proportions de fourrages non Bourgeon y sont pourtant r gl es Cette annexe est elle encore valable pour 2008 R ponse Lannexe 5 est toujours gt gt valable pour les non ruminants mais elle ne l est plus pour les ruminants cause des modifications de POBio sou dainement promulgu es pour le d but de l ann e et fortiori cause de la d cision 90 Bourgeon 5 cert selon Ordonnance bio 5 non biologique LATE 90 Bourgeon 10 cert selon Ordonnance bio O non biologique 1717111 90 Bourgeon 3 cert selon Ordonnance bio 7 non biologique L Tr 115 CONSEILS E r troactive au 01 01 2008 prise par AD de Bio Suisse le 23 04 2008 il avait t impossible de la modifier temps d lai de consultation de 60 jours Cest donc la liste exhaustive qui r sulte de la combi naison des diverses r gles en vigueur ac tuellement publi e dans le pr sent article qui est valable pour les ruminants et qui remplace celle du paragraphe A de Pan nexe 5 Question L OFAG a limit au 31 03 2009 l utilisation des compo sants conventionne
72. ts et les aromes que l Ordonnance bio qui autorise les colo rants et l utilisation d ar mes naturels Bio Suisse n autorise que des extraits Les mati res premi res des boissons sans alcool labellis es Bourgeon sont produites selon des directives plus stric tes principe de la globalit interdiction des transports a riens exigences agrico les plus s v res jh als rr rzBIO EISTEE EISTEE CLASSIC rr rzBI ROOIBOS PASSION la production bio on cherche la suite en vain mais heureusement les publics cibles se chevauchent Carpe Diem pu rifie les corps et les mes de nos contem porains citadins affam s de wellness et qui nach tent pas l une simple boisson mais d sirent recevoir en m me temps comme un mode demploi la philosophie Carpe Diem Tire consciemment le meilleur de chaque jour car aujourd hui est le premier jour du reste de ta vie Un kombucha appenzellois Bionade est aussi toujours plus facile trouver en Suisse dans les gares les ma gasins bio et la Coop Ce groupe familial bavarois qui tutoie le succ s semble pou voir se passer du Bourgeon sa propre marque est suffisamment forte Ce qui nemp che pas Bionade de r veiller les prit de concurrence des Appenzellois la brasserie Locher qui sait tr s bien com ment on tablit ses propres produits sur le march lance cet t une nouvelle li monade au kombucha avec le Bourgeon On la trouve
73. tte pro position est exactement ce qu il convient de faire maintenant affirme ainsi Urs Niggli le directeur du FiBL Et Markus Arbenz le directeur de Bio Suisse est lui aussi tr s heureux Il esp re surtout que le PNR 59 livrera des r sultats qui concer nent la coexistence et la responsabilit en cas de croisement ou de contamination transg nique des sols si l autorisation des OGM devait avoir pour cons quence que l agriculture suisse perde des possibilit s commerciales cause d une d t rioration de son image cela aurait des cons quen ces conomiques normes que Bio Suisse ne pourrait pas accepter Une prolongation qui n est pas encore acquise De l autre c t les partis bourgeois com me le PRD se plaignent que le Conseil f d ral fait fausse route Dans son com muniqu de presse le parti de l conomie montre l aide d un exemple actuel bien que tr s hypoth tique ce qui aurait pu tre vit gr ce au g nie g n tique vert Par exemple dans le domaine de la lutte contre les incendies on aurait pu co nomiser env 70 millions de francs gr ce l utilisation de plantes g n tiquement NdT Nos lecteurs auront compris qu il s agit du feu bact rien Feuerbrand en allemand bioactualit s 5 08 modifi es PGM On aurait aussi pu vi ter l utilisation parfois dangereuse d anti biotiques Cette technologie est prouv e dans le monde entier depuis douze ans sa
74. urde auf September verschoben angek n digt war sie auf den 30 Juni bioaktuell informiert sobald das neue Datum bekannt ist Auskunft FiBL Kurssekretariat Ackerstrasse Photo Thomas Alf ldi Postfach 5070 Frick Tel 062 865 72 74 Fax 062 865 72 73 E Mail kurse fibl org www anmeldeservice fibl org Pferdeeinsatz in Land und Forstwirtschaft und Freizeit Wann Jeweils samstags oder nach Absprache 10 00 16 00 Wo Betrieb Dieni 7189 Rueras Inhalt Pferdegerechter und schonender Trainingsaufbau gewaltlose Lenk arbeit mittels Stimme Leine und Fahrgerte Korrekturen von Fehlern wie Hartm uligkeit Gertenangst unruhiges Anziehen Deichselangst Theorie und Praxis am Pferd Kosten Fr 90 Auskunft Anmeldung Edi Hess Via Alpsu 216 7189 Rueras Tel 081 949 19 56 oder 079 247 88 47 Ethologie von Rind und Bauer Wann Samstag 26 Juli bis Samstag 2 August Wo Alp Stierva Graub nden Inhalt Workshop Rinder beobachten und verstehen f r angehende Tierheil praktiker Tier rztinnen Biologen B uerinnen Kuhliebhaber Wir erarbeiten ein Ethogramm des Rindes durch Beobachten einer Mutterkuhherde auf der Alp Wir lernen die K rper Sprache des Rindes kennen Wir vergleichen die verschiedenen Haltungsformen und deren M ngel Einblicke in das Alpwesen F r BTS Therapeuten werden 56 Ausbildungsstunden Ethologie angerechnet Kosten Fr 1180 inkl Kursunterlagen einfache Unterkunft
75. urn e est gratuite restauration individuelle sur place charge des participants Information et inscription Sativa Rheinau AG Klosterplatz 8462 Rheinau Telefon 052 304 91 60 Contans WG Efficacit durable contre la scl rotiniose Andermatt Biocontro r Telefon 062 917 50 05 www biocontrol ch Andermatt Biocontrol AG Stahlermatten 6 CH 6146 Grossdietwil Fax 052 304 91 61 e mail zschunke sativa rheinau ch b io 1000 b io 2000 M lange annuel pour cultures d rob es M lange bisannuel avec ray grass hybride ray grass d Italie tr fle violet un fournisseur d azote b io 3000 M lange gramin e tr fle 3 ans avec tr fles vio lets longue dur e pour l herbage l ensilage et le foin b io LUZ M lange luzerne gramin e 3 ans pour terrains s chards b io 4000 M lange longue dur e gramin es tr fles avec des vari t s de pointe b io 4400 Turbo M lange longue dur e gramin es tr fles Plus de fourrage dans la premi re ann e gr ce au turbo ray grass Andrea b io m lange vert de tr fle d hiver Sp cialement pour les semis tardifs apr s les c r ales et le ma s Pour l herbage l ensilage ou la d shydratation Coupe d automne et de printemps b io ALEXPP Engrais vert non hivernant b io N Plus Engrais vert hivernant accumulateur d azote Grand choix de semences de d rob es bio engrais verts bio com me par exemple du colza la navette
76. us d in t r t Nos acheteurs ont tout de suite t tout feu tout flamme quand nous leur en avons parl Pourtant conscients que existence de nombreuses familles est en jeu les Helbling ne veulent pas abandon ner les producteurs br siliens tous des petits paysans Nouvel amp lan pour le soja biolo gique suisse En Suisse la culture du soja a fortement recul au cours des derni res ann es La Pots en verre avec couvercle Bouteilles avec fermeture canette Pour toutes sortes d aliments Marmelades fruits l gumes Formes et grandeurs diff rentes de 0 4 dl jusque 1 litre Bouteilles avec fermeture canette 2 5 dl jusque 1 litre Echantillons gratuits avec liste des prix demande Crivelli Emballages CH 6830 Chiasso amp 091 647 30 84 Fax 091 647 20 84 crivelliimballaggi hotmail com Cherche louer ou acheter ALPAGE Romandie BE alpage bluewin ch Du tofu qui a du go t J rg et Noppa Helbling y arrivent en mariant savoir faire chinois et soja biologique suisse romand faute en incombe surtout la lib ralisa tion du march des ol agineux La baisse des contributions a enlev de nombreux producteurs de soja l envie de continuer cette culture difficile qui ne supporte pas le climat d s que l altitude d passe 500 m tres En Suisse les cultures de soja se trouvent surtout en Romandie Andr Horisberger est un des quatre agriculteurs qui profitent maintenant des co
77. vait jusqu ici rien voir avec le commerce de d tail mais lui fournissait des produits en tant que grossiste Cela va changer Nous voulons influencer activement le march bio aussi dans le commerce de d tail explique Renato Isella le directeur de Bio Partner De nombreux points d interrogation Isella ne sait pas encore pr cis ment com ment il va remettre l affaire sur ses rails Le temps a manqu jusqu ici pour tudier en d tail les strat gies possibles Nous tions press s par le temps et forc s d agir vite pour viter que Yardo rencontre des dif ficult s encore plus grandes Lorsque les intentions de Bio Partner ont t rendues publiques au d but mai Isella avait d cla r aux m dias que Bio Partner ne voulait pas seulement reprendre le supermarch Yardo de St Gall mais aussi ouvrir des succursales Yardo d s 2009 Lautre va riante consisterait regrouper des ma gasins bio existants au sein d une cha ne Yardo selon un mod le d independance sous tutelle aussi appel e franchise ou franchising Cela fait beaucoup de points d inter rogation trouve le consultant Christof Dietler Lactivit centrale de Bio Partner nest en effet pas le commerce de d tail et m me dans son activit centrale cette soci t a encore beaucoup de chantiers en cours La logique de cette reprise ne En reprenant le supermarch bio Yardo situ dans la vieille ville de St Gall le grossiste
78. vation de la collection de graines ne repose pas seulement sur leur cong lation mais aussi sur leur mise en culture r guli re ce qui a pour avantage de permettre aux plantes de s adapter continuel lement aux modifications des conditions environnemen tales De tr s nombreuses organisations se pressent au portillon du coffre fort des Spitzberg qui contient d j des graines congel es de plus de quatre millions d esp ces et de vari t s de plantes cultiv es et il y a encore de la place comm als Le Bourgeon de la suissitude bio Le voici le nouveau Bourgeon avec la Croix Suisse Conform ment la d cision prise en avril par l As sembl e des d l gu s le Bourgeon qui distingue les produits suisses c d ceux qui contiennent au minimum 90 de mati res premi res Bourgeon produites en Suisse sera compl t par une banderole rouge avec la Croix Suisse Les mots Bio Suisse seront d sormais plac s en dessous du Bourgeon Cela permettra de renforcer la mise en vidence de l origine suisse des produits ES i O Ce Bourgeon com S U S S pl t par la Croix Suisse devient aussi le nouveau logo de la F d ration Les produits Bourgeon contenant moins de 90 de mati res premi res suisses continueront d avoir le Bourgeon compl t par le mot Bio sans Suisse et sans la Croix Suisse Engraissement des verrats Dossier et forum sur www bioactualites ch La castration vif des porcel

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