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Yaourtière fromagère

1. Yaourti re Fromag re Ref 439 601 Please read the following instructions and keep them on hand for later reference Always unwind the cord completely before use Place the appliance on a flat surface Never place the appliance on a hot surface or near an open flame Insert the cord plug into a 10 16 A outlet Children should be watched to ensure that they do not use the appliance as a toy Persons including children not capable of using the appliance in complete safety whether due to their physical sensory or mental capacity or to lack of experience or knowledge may under no circumstances operate this appliance without supervision or instructions from a responsible person Never submerse the appliance in water Before handling unplug the appliance and let cool completely For your safety it is recommended to never leave the appliance in a location exposed to weather or damp conditions Do not leave the appliance plugged in when not in use Do not move the appliance while it is operating Do not flush mount the appliance This appliance is not designed for activation through use of an external timer or any type of remote control system Never drape a cover over the appliance while it is operating Always clean thoroughly all parts coming into contact with food products after each use If your appliance is damaged stop using it and contact customer service at LAGRANGE For your safety use only LAGRANGE accessories and replace
2. Riaggiustare il numero di gocce di caglio aiutandovi per questo della tabella delle dosi e della programmazione della durata 56 Vasetti e fiscelle del formaggio bianco dopo ogni utilizzo e dopo la rimozione dallo stampo del formaggio bianco o dopo averlo consumato lasciare in ammollo se necessario le fiscelle e i vasetti per qualche minuto in acqua calda con l aggiunta di detergente e pulire con cura Potete lavarli anche in lavastoviglie Nota asciugare sempre con cura tutti gli elementi prima di sistemarli e ricollocarli Ricollocare l apparecchio con il coperchio chiuso L apparecchio garantito per 2 anni Per beneficiare gratuitamente di un anno supplementare di garanzia registrarsi sul sito Web di LAGRANGE www lagrange fr La garanzia riguarda parti di ricambio e Manodopera e copre i difetti di fabbricazione Sono esclusi dalla garanzia il deterioramento derivante da un utilizzo erroneo o dal non rispetto delle istruzioni d uso e i danni causati da caduta QUESTA GARANZIA PERTINENTE A SOLI USI DOMESTICI E NON A QUELLI PROFESSIONALI La garanzia di legge del rivenditore non esclude quella del costruttore per i difetti di fabbricazione secondo l articolo 1641 e successivi del codice civile In caso di guasto o malfunzionamento rivolgersi al rivenditore In caso di difetto tecnico entro gli 8 giorni successivi all acquisto l apparecchio viene sostituito Dopo tale periodo di tempo viene riparato dal servi
3. Rimuovere delicatamente i vasetti del formaggio bianco dalla yogurtiera formaggiera Porre al frigorifero per circa 2 ore quindi possibile procedere allo sgocciolamento sollevando e girando allo stesso tempo la fiscella nel relativo vasetto fino al bloccaggio delle guide La forma dell incavo facilita questa operazione 3898 Fig 4 Disporre i vasetti e le fiscelle in posizione alta di sgocciolamento nel frigorifero Fare riferimento alla tabella seguente per i tempi di sgocciolamento approssimativi in funzione del risultato desiderato formaggio bianco battuto fiscella da consumare cos com umida e fiscella per una raffinatura ulteriore asciutta 53 Formaggio bianco sbattuto da 2 a 4 ore di sgocciolamento Fiscella umida da 5 a 10 ore di sgocciolamento Fiscella asciutta da 12 a 24 ore di sgocciolamento Se si desidera un formaggio umido non scartare il siero di latte e lasciar in ammollo il fondo della fiscella nel siero di latte affinch il formaggio bianco non si asciughi in anticipo Se si desidera ottenere un formaggio pi asciutto eliminare mano a mano il siero di latte E anche possibile applicare qualche taglio alla fiscella per accelerare lo sgocciolamento possibile degustare il formaggio oppure utilizzare il formaggio nella fiscella semplicemente togliendolo dallo stampo o sbatterlo con la frusta o il mixer al fine di ottenere un formaggio bianco b
4. Note si vous utilisez un sachet de ferments lyophilis s disponible en pharmacie ou magasins biologiques sp cialis s les temps seront indiqu s par le fabricant Quelque soit le type de lait vache ou ch vre les temps et dosages seront les suivants Lait Ferment Pr sure Temps Premi re utilisation fromage blanc ou petit suisse issu du commerce 1 litre 1 c s ou 1 petit suisse 3 gouttes Lait frais 10h 1 5 litre 2 c a s ou 2 petits suisses 5 gouttes Lait 1 litre 1 c s ou 1 petit suisse 6 gouttes entier 12h UHT 1 5 litre 2 c s ou 2 petits suisses 8 gouttes Lait 1 litre 1 c s ou 1 petit suisse 6 gouttes cr m 14h UHT 1 5 litre 2 c a s ou 2 petits suisses 8 gouttes 1 litre 1 c a s ou 1 petit suisse 6 gouttes Lait cru 12h 1 5 litre 2 c a s ou 2 petits suisses 8 gouttes R g n ration fromage blanc ou petit lait issu de la fourn e pr c dente 5 fois max 1 litre 2 c s ou 1 verre de petit lait 3 gouttes Lait frais 1 5 litre 3 c s ou 1 verre de petit lait 5 gouttes Lait 1 litre 2 c s ou 1 verre de petit lait 6 gouttes entier 8h UHT 1 5 litre 3 c s ou 1 verre de petit lait 8 gouttes Lait 1 litre 2c s ou 1 verre de petit lait 6 gouttes cr m UHT 1 5 litre 3 c s ou 1 verre de petit lait 8 gouttes 1 litre 2 c s ou 1 verre de petit lait 6 gouttes Lait cru 10h 1 5 litre 3 c s ou 1 verre de petit lait 8 gouttes Note si vous utilisez
5. resultante del comercio 1 cuchara sopera Leche 1 litro o 1 petit suisse 3 gotas 10 horas fresca 1 5 litros 2 cucharas on 5 gotas o 2 petits suisses Leche 1 litro es Hi 6 gotas entera 15 litros 2 cucharas soperas Sade NE UHT f o 2 petits suisses 3 Leche 1 litro 1 cuchara SR a9 6 gotas semides o 1 petit suisse 14 horas natada 15 litros 2 cucharas soperas iu UHT o 2 petits suisses 3 o 1 cuchara sopera Leche 1 litro o 1 petit suisse 6 gotas 19 horas cruda 15 litros 2 cucharas soperas Bates i o 2 petits suisses 3 Regeneraci n queso fresco o suero resultante de la ronda anterior 5 veces como maximo 2 cucharas soperas Leche 1 litro o 1 vaso de suero 3 gotas fresca 3 cucharas soperas 1 5 litros o 1 vaso de suero 5 gotas Leche 1 litro 2 cucharas soperas ra entera o 1 vaso de suero 8 UHT 15 litros 3 cucharas soperas 8 gotas 8 horas 4 o 1 vaso de suero Leche 1 litro 2 cucharas soperas 6 gotas semides o 1 vaso de suero natada 3 cucharas so peras UHT pls o 1 vaso de suero 8 gotas 9 cucharas soperas Leche 1 litro o 1 vaso de suero 6 gotas 10 horas cruda 1 5 litros 3 cucharas soperas 8 gotas o 1 vaso de suero Nota si utiliza una bolsita de fermento especial queso fresco en forma liofilizada disponible en farmacia el fabricante indicar el tiempo Cuidado estas bolsitas contienen cuajo no ser necesario pues a adirlo Al desembalar el aparato retirar con c
6. 1 Bund Dill Salz Pfeffer 4 gro e Scheiben R ucherlachs Waffelteig 500 g Mehl 1 Beutel Backpulver Liter Fl ssigkeit Wasser Bier Milch 125 g Butter 3 bis 4 Eier Bereiten Sie einen Schichtk se nach den Anleitungen der Gebrauchsanweisung 48 Stunden im Voraus rechnen Sie einen Tag oder eine Nacht zum Abtropfen Mehl in eine Sch ssel fullen Salz Backpulver und die Eier hinzuf gen Mit einem Quirl die Fl ssigkeit einr hren Die geschmolzene abgek hlte Butter zugeben und so lange mit dem Quirl schlagen bis der Teig gut durchgemischt ist bis 1 Stunde ruhen lassen In der Zeit die Quark Sauce zubereite Quark mit dem Quirl schlagen bis er sch n glatt und nicht zu fest ist bei Bedarf etwas Molke zugeben Senf Zitronensaft Salz und Pfeffer und die feingehackten Dillspitzen unterr hren Die Waffeln im letzten Moment zubereiten damit sie nicht weich werden Auf die fertigen Waffeln etwas QuarksoBe geben und mit einer Scheibe Lachs belegen Als Vorspeise mit Mesclun Salat servieren Sie k nnen die Waffeln auch in 2 oder 4 teilen und als Aperitif Happen reichen F r innen weiche und au en knusprige Waffeln empfehlen wir Ihnen ein Waffeleisen von LAGRANGE Zucchini Tarte mit frischem Ziegenk se 6 Pers 1 gro er Schichtk se aus 1 Ziegenmilch am besten Vollmilch Knetteig 225 g Mehl 125 g weiche Butter 1 Prise Salz 70 ml Wasser 1 gro e oder 2 kleine Zucchini 3 Eier 1 Glas Milch Berei
7. sal pimienta Prepare su encella con 48h de antelaci n siguiendo las instrucciones del manual calcule un d a o una noche de escurrimiento Pele y quite las pepitas de los pepinos r llelas y esc rralas en un tamiz con mucha sal durante varias horas Bata la encella para obtener un queso fresco liso y no demasiado consistente a ada un poco suero si es necesario A ada la nata l quida A ada despu s ajo previamente prensado la menta troceada fina la mostaza y el aceite sal y pimienta Apriete el pepino rallado en un trapo para retirar el resto de agua Por ltimo a ada el pepino rallado a la preparaci n Gofres de salm n y salsa de queso fresco al eneldo 4 pers 1 encella grande a base de 1L de leche entera o desnatada UHT de vaca 1 cucharada sopera de mostaza el zumo de 1 2 lim n 1 racimo de eneldo sal pimienta 4 filetes grandes de salm n ahumado Pasta para los gofres 500 g de harina 1 bolsita de levadura L de l quido agua cerveza leche 125 g de mantequilla 3 6 4 huevos Prepare su encella con 48h de antelaci n siguiendo las instrucciones del manual calcule un d a o una noche de escurrimiento Vierta la harina en un tarro a ada la sal la levadura y los huevos Bata para incorporar el l quido A ada la mantequilla fundida que habr dejado que se caliente Siga batiendo hasta que la masa sea bien homog nea Deje en reposo h a 1 h Durante este tiempo prepare la mezcla con queso
8. antes de que finalice el programa Para la ltima hora el c lculo se hace en minutos Cuando termina el ciclo en la pantalla aparece 00 de forma fija y se apaga la luz azul o verde Una se al sonora sonar entonces 5 veces Se puede parar el timbre antes pulsando el bot n inicio parada Desconectar el aparato despu s de cada utilizaci n Deje que el aparato se enfr e durante varios minutos y luego retire los tarros de yogur o las encellas CUIDADO puede crearse condensaci n en la tapa del aparato Cuando retire la tapa preste atenci n para que no escurra la acumulaci n de agua en los yogures o el queso Cierre con las tapas los tarros vidrio y m talos en el frigorifico al menos 2 horas antes de consumirlos Puede anotar la fecha de elaboraci n de los yogures o sus sabores en las tapas con el rotulador borrable suministrado Retire cuidadosamente el o los tarros de queso fresco de la yogurtera quesera Introduzca en el frigorifico durante 2 horas aproximadamente Se puede escurrir entonces levantando y girando a la vez cada encella en su tarro hasta los topes peque os La forma de ola le facilitar la tarea ss Fig 4 Disponga los tarros y encellas en posici n arriba de escurrimiento en su frigor fico Consulte la tabla siguiente para conocer su tiempo aproximado de escurrimiento en funci n del uso deseado queso fresco batido encella para consumir tal cual h meda y encella para un
9. dit kan de markeerzone beschadigen 26 Gebruik een nieuw ferment of verhoog de dosis een beetje U kunt de verkregen kaas gebruiken voor een volgende beurt met melk van een betere kwaliteit Laat de melkwei een beetje langer uitlekken Verwijder de melkwei zodat de kaas er niet in weekt Controleer steeds of er geen resten vuil of afwasmiddel binnenin de vormpjes zijn gebleven Klop de plattekaas met de garde en vervang uw ferment voor de volgende beurt Klop de kaas met een garde Klop het ferment goed vooraleer de melk toe te voegen Pas het aantal druppels stremsel aan raadpleeg hiervoor de tabel voor de dosering en de tijdregeling Potten en uitdrupvormen voor plattekaas na elk gebruik en na het uit de vorm halen van de plattekaas of het consumeren moet men de uitdrupvormen en de potten gedurende enkele minuten laten weken in heet water met detergent en deze vervolgens zorgvuldig schoonmaken U kunt deze ook in de vaatwas reinigen Opmerking Droog alle elementen goed alvorens deze terug te plaatsen en op te bergen Berg het apparaat met gesloten deksel op Uw toestel heeft een waarborg van 2 jaar Om gratis te genieten van een bijkomende waarborg van 1 jaar schrijf u in op de website LAGRANGE www lagrange fr De waarborg omvat wisselstukken en werk en dekt de fabricatiefouten Zijn van de waarborg uitgesloten de beschadigingen voortkomend uit een verkeerd gebruik of gebruik niet volgens de handleiding en de breuken
10. hren AnschlieBend das Laoferment hinzuf gen und vorsichtig untermischen Achtung f r ein optimales Gerinnen die Mischung nicht mehr schlagen wenn das Labferment hinzugef gt ist Benutzen Sie Zutaten mit Umgebungstemperatur Je niedriger die Umgebungstemperatur umso l nger dauert die Zubereitung Bei Joghurt kann die vorbereitete Mischung gezuckert werden F r Quark keinen Zucker im Voraus beimischen da der Frischk se sonst nicht fest wird VerteilenSie die Mischung auf die Joghurtoecheroder Quarksiebe Achtung die Anschlage des Quarksiebs m ssen unten im Wellengrund liegen s Abb 4 Achten Sie darauf die am Sieb angegebene F llgrenze nicht zu berschreiten Setzen Sie die Joghurtbecher oder Quarksiebe ohne ihre Deckel in den Joghurt und K sebereiter Schlie en Sie den Deckel des Joghurt K sebereiters s Abb 1 Wenn Sie Joghurt zubereiten stapeln Sie die Deckel der Becher in der N he des Joghurt K sebereiters s Abb 2 37 Abb 1 Abb 2 Schlie en Sie das Ger t an den Strom an Auf der Anzeige blinkt 00 W hlen Sie mit dem mittleren Knopf die Funktion Joghurt blaue Anzeige oder K se gr ne Anzeige s Abb 3 Abb 3 Dr cken Sie auf die Taste Zeiteinstellung bis die gew nschte Zeit angezeigt wird siehe Kapitel Dosierung und Zeiteinstellung Die programmieroare H chstzeit betr gt 15 Stunden Zum Beschleunigen der Zeiteinstellung 2 Sekunden lang di
11. jeweils 0 25 Bereiten Sie den Schichtk se 48 Stunden im Voraus Ca 10 Stunden im Frischk sebereiter und einen Tag zum Abtropfen Schichtk se mit Schokolade 300 g dunkle Schokolade 0 25 Milch 50 g Zucker Schokoladenstreusel oder Kokosraspel zum Verzieren Milch in einem Topf zum Kochen bringen Feingeschnittene Schokolade und den Zucker zuf gen und umr hren Schichtk se auf kleinen Desserttellern anrichten und mit der SchokoladensoBe begieBen Mit Schokoladenstreuseln oder Kokosraspeln bestreuen Schichtk se nach Art der Ard che 1 Dose Esskastanienmus von 500g 40 cl s e Sahne Einige St ckchen glacierte Maronen zur Verzierung Sahne steif schlagen Am besten geht es wenn sie sehr kalt ist Das Esskastanienmus hinzuf gen Schichtk se auf kleinen Desserttellern mit der lockeren Kastaniencreme anrichten Mit glacierten Maronenst ckchen verzieren Schichtk se mit Schlagsahne und roten Fr chten 1003 Erdbeeren 100g Himbeeren 100g Heidelbeeren oder Brombeeren 2 Essl Vanillezucker 25 cl Schlagsahne 6 Pfefferminzbl ttchen zur Verzierung Sahne mit dem Vanillezucker steif schlagen Schichtk se in breite Sch lchen st rzen Mit Schlagsahne und roten Fr chten umgeben Mit einem Pfefferminzblatt verzieren 45 Schichtk se mit Lebkuchen und Birnenkompott 5 sch ne feste Birnen 4 Scheiben Lebkuchen 3 Essl ffel Rohrzucker 20 cl trockener Wei wein 1 Essl Butter Birnen sch len und in nicht z
12. 2 o scremato deve essere portato ad ebollizione sarebbe pericoloso utilizzare latte crudo senza averlo fatto prima bollire poi raffreddato e passato per eliminare le pelli Il latte intero permette di ottenere un risultato pi cremoso ed aumenta il sapore dello yogurt Per ottenere uno yogurt a consistenza pi ferma aggiungere circa 5 cucchiaini da caff di latte in polvere 49 Bisogna calcolare da 8 a 10h per la preparazione di yogurt al latte intero da 10 a 12 ore per yogurt al latte parzialmente scremato e da 12 a 14 ore per yogurt al latte scremato Il fermento Potete utilizzare parecchi tipi di fermento Uno yogurt naturale del commercio Uno yogurt proveniente da una precedente lavorazione nota non utilizzare pi di 10 volte uno yogurt proveniente dalla vostra lavorazione per non diminuire la qualit del risultato Un fermento secco liofilizzato in questo caso calcolare 2 ore in pi per la preparazione Latte possibile utilizzare sia latte di mucca sia latte di capra II latte di capra si riduce molto di pi del latte di mucca perci si avr una perdita maggiore di siero di latte Scegliere preferibilmente latte intero fresco per la preparazione delle fiscelle e latte intero UHT per la preparazione di formaggio bianco sbattuto Il latte intero consente di ottenere un risultato pi morbido e aumenta il sapore del formaggio bianco Fare riferimento allo schema sottostante per scegliere il latte in funzione
13. Decore con virutas de chocolate blanco justo antes de servir Tarta de queso fresco naranja chocolate 6 pers 1 encella grande a base de 1L de leche fresca entera de vaca tomar 500 g de queso fresco 4 huevos 75g de az car 150g de chocolate negro 20g de mantequilla 75g de harina Ye bolsita de levadura qu mica 50g de naranjas confitadas 1 pizca de sal Prepare su encella con 48h de antelaci n siguiendo las instrucciones del manual cuente un d a o noche de escurrimiento Bata el queso fresco con una batidora Mezclar las yemas de huevo con el az car Cortar el chocolate en pedazos y fundirlo a fuego suave con la mantequilla A ada el chocolate a la mezcla a base de huevos a ada luego el queso fresco la harina y la levadura A ada las naranjas confitadas cortadas en cubos peque os Batir las yemas a punto de nieve con la sal y montarlas A adir a la preparaci n Verter en un molde untado con mantequilla y meter en el horno durante 20 minutos a 180 C Desmoldear y servir fresco acompa ado de crema inglesa o helado de vainilla 76 Cheesecake de lim n 6 pers 1 encella grande a base de 1 5L de leche fresca entera de vaca tomar 1 kg de queso fresco 4 huevos medios 2 limones no tratados 200 g de az car tarro de mermelada o gelatina de lim n 1 pizca de sal 400 g de galletas 130 g de mantequilla 1 cuchara de caf de canela en polvo Prepare su encella con 24 horas de antelaci n siguiendo las
14. Eischnee vorsichtig unterheben Zuerst ein paar ganze Himbeeren dann eine Schicht Quark Mousse in eine Glasschale f llen und im K hlschrank fest werden lassen Einen L ffel Himbeermus dar ber verteilen und den Rest der Mousse einf llen In den K hlschrank stellen bis die zweite Schicht Quark Mousse fest geworden ist Vor dem Servieren mit weiBen Schokoladenstreuseln verzieren Leckerer Apfelsine Schokolade K sekuchen 6 Pers 1 groBer Schichtk se aus 1 Liter frischer Kuhvollmilch 500 g Quark davon abnehmen 4 Eier 75g Zucker 1503 dunkle Schokolade 20g Butter 75g Mehl Beutel Backpulver 50g Orangeat 1 Prise Salz Bereiten Sie einen Schichtk se nach den Anleitungen der Gebrauchsanweisung 48 Stunden im Voraus rechnen Sie einen Tag oder eine Nacht zum Abtropfen Quark mit den Quirlen eines elektrischen Handmixers aufschlagen Eigeloe mit dem Zucker schaumig schlagen Schokolade in St cke brechen und bei milder Hitze mit der Butter schmelzen lassen Schokolade zum Eigelb geben und Quark Mehl und Backpulver untermischen Das klein geschnittene Orangeat dazugeben Eiwei mit dem Salz zu Schnee schlagen und unter den Teig ziehen In eine gefettete Form f llen und 20 Minuten bei 180 C backen Kuchen aus der Form l sen und kalt mit VanillesoBe oder Vanilleeis servieren 46 Cheesecake mit Zitrone 6 Pers 1 groBer Schichtkdse aus 1 5 frischer Kuhvollmilch davon 1 kg Quark abnehmen 4 mittelgro e Eier 2 u
15. Mix well Add the remainder of the cold milk and the ferment Mix until the consistency is homogeneous then put the mixture into the 7 jars Option use caramel or powdered chocolate instead of coffee Important for all recipes it is important to allow time for preparing the cheese in advance Refer to the instructions for preparation and drainage times Assortment of Small Fresh Cheeses in a Variety of Flavours 4 small 0 25 L each faisselles made of fresh whole cow s or goat s milk 1 tbsp dried or fresh heros 1 tosp crushed hazelnuts or other nutse 1 tosp cumin or sesame seeds 1 tosp powdered pepper or paprikas salt to taste Note if using UHT milk allow more time for drainage If using half skim milk you will need to press the cheese in a cheesecloth to eliminate as much whey as possible and help the cheese to form Prepare your faisselles 48 hours in advance approx 10 hours in cheese maker and 1 day for drainage Salt the cheeses on both sides Coat one cheese with the dried or fresh minced heros or chives another with the crushed hazelnuts or other nuts the third with the cumin or sesame seeds and the last with the powdered pepper or paprika Turn over each cheese and repeat on other side Arrange on a plate and serve with country style bread as the cheese course Cervelle de Canuts serves 6 This Lyonnaise specialty is very easy to prepare 1 large faisselle made from 1 L of UHT whole cow s milk 1 e 20 cl
16. Nacht zum Abtropfen Achtung Ihr Frischk se sollte m glichst fest sein ziehen Sie m glichst viel Molke ab Die Kr uter absp len und mit den Schalotten fein hacken Creme Fraiche Wei wein l und Frischk se gut verr hren mit Salz und Pfeffer w rzen und die Kr uter und Schalotten hinzuf gen Die Cervelle de Canuts mit gekochten oder in Holzglut gegarten Kartoffeln oder als Brotaufstrich servieren Tsatsiki 6 Pers 1 gro er Schichtk se aus 1L voller oder halbentrahmter UHT Kuhmilch 1 Essl dicke Creme Fraiche 2 Salatgurken 1 Bund frische Pfefferminze 2 Knoblauchzehen 1 Essl Senf 1 Essl Oliven l Salz Pfeffer Bereiten Sie einen Schichtk se nach den Anleitungen der Gebrauchsanweisung 48 Stunden im Voraus rechnen Sie einen Tag oder eine Nacht zum Abtropfen Die Salatgurken sch len und entkernen dann reiben und in einem Sieb mit grobem Salz mehrere Stunden lang abtropfen lassen Schichtk se verr hren so dass ein glatter nicht zu fester Quark entsteht bei Bedarf etwas Molke zugeben Creme Fraiche unterr hren Danach die zerdr ckten Knoblauchzehen die fein gehackte Pfefferminze Senf und l zugeben salzen und pfeffern Die geriebene Salatgurke in einem Tuch ausdr cken um ihr den restlichen Saft zu entziehen und dann unter den Quark mischen Lachswaffeln mit Dill Quark Sauce 4 Pers 1 groBer Schichtk se aus 1 Liter voller oder halbentrahmter UHT Kuhmilch 1 Essl Senf Saft einer halben Zitrone
17. Rauwe melk 1 liter 2 soeplepel of 1 glas 1 5 liter 3 soeplepel of 1 glas 1 liter 2 soeplepel of 1 glas 1 5 liter 3 soeplepel of 1 glas 1 liter 2 soeplepel of 1 glas 1 5 liter 3 soeplepel of 1 glas 1 liter 2 soeplepel of 1 glas 1 5 liter 3 soeplepel of 1 glas melkwei 3 druppe melkwei 5 druppe melkwei 6 druppe melkwei 8 druppe melkwei 6 druppe melkwei 8 druppel melkwei 6 druppe melkwei 8 druppel a a a a a a a Tijd 10 uren 12 uren 14 uren 12 uren uren 10 uren 21 Raadpleeg bij het gebruik van een zakje gevriesdroogde speciale kwark fermenten verkrijgbaar bij de apotheek de duur aangegeven door de fabrikant Let op deze zakjes bevatten stremsel dit hoeft dus niet meer te worden toegevoegd Let er bij het uitpakken zorgvuldig op alle stouwonderdelen te verwijderen Controleer of alle onderdelen en toebehoren aanwezig zijn zonder defecten Maak voor uw apparaat gebruikt alle onderdelen schoon zie paragraaf onderhoud Controleer v r het uitvoeren van werkzaamheden of het apparaat losgekoppeld is Droog de basis goed vooraleer deze te vervangen of droog de potjes voor plattekaas in het apparaat OPGELET Plaats uw kaasmachine nooit op een trillend oppervlak zoals op een koelkast of blootgesteld aan tocht Laat deze altijd met rust tijdens het proces verplaats deze niet en verwijder de potten en uitdrupvormen nie
18. Various Side Dish Ideas for Plain Faisselles Serves 4 4 small 0 25 L each faisselles made of fresh whole cow s milk Prepare your faisselles 48 hours in advance approx 10 hours in cheese maker and 1 day for drainage Chocolate Faisselles 300 g dark chocolate 0 25 L milk 50 g sugar chocolate chips or coconut for decoration Bring the milk to a boil in a saucepan Add the dark chocolate cut into small pieces and the sugar Mix well Turn the faisselles out onto small dessert plates and top with the chocolate sauce Garnish with a few chocolate chips or some coconut Faisselles ard choises 1 500 g can chestnut pur e 40 cl whipping cream a few broken up iced chestnuts for decoration Whip the cream until it holds peaks note that the cream must be cold to start Add it to the chestnut pur e Turn the faisselles out onto small dessert plates and top with the chestnut and cream mixture Garnish with a few of the iced chestnut pieces Faisselles with Whipped Cream and Fresh Berries 100 g strawberries 100 g raspberries 100 g blueberries or other berries 1 tosp vanilla sugar 25 cl whipping cream 6 mint leaves for decoration Whip the cream until it holds peaks and incorporate the vanilla sugar Tum the faisselles out into good sized dessert cups Cover with the whipped cream and add berries all round Garnish each cup with a mint leaf Faisselles with Gingerbread and Pear Compote 5 nice firm pears 4 s
19. afinado posterior seca 68 Queso blanco batido 2 a 4 horas de escurrimiento Encella h medo 5 a 10 horas de escurrimiento Encella seco 12 a 94 horas de escurrimiento Si desea un queso h medo no tire el suero y deje que se empape el fondo de la encella en el suero para que su queso fresco no se seque a n m s Si desea un queso m s seco no dude en eliminar el suero a medida que se crea Tambi n puede hacer varias muescas en la encella para acelerar su escurrimiento Puede probar o utilizar el queso en la encella desmolde ndolo simplemente o batirlo con un batidor de varillas o con una batidora el ctrica para obtener un queso fresco batido consistente Atenci n no bata su queso en la encella puede dejar escapar una parte del queso por los orificios Si desea salarsu queso utilice sal con parsimonia Tenga en cuenta que su queso producir m s suero cuanta m s sal a ada Tambi n puede realizar un escurrimiento m s largo de la encella para realizar queso seco Es posible prensar su queso en un cedazo para eliminar un m ximo de suero y darle despu s la forma deseada El queso fresco es la base de la mayor a de los quesos Para obtener un queso m s seco ser necesario afinarlo despu s stas son algunas reglas sabiendo que seg n la temporada la leche la salaz n la temperatura y la ubicaci n su queso tendr un gusto y un sabor diferentes Etapas Desmoldee su q
20. butter 1 pinch salt 70 ml water 1 large or 2 small courgettes 3 eggs 1 cup milk Prepare your faisselle 24 hours in advance following the instructions including several hours for drainage to remove as much whey as possible Press it in cheesecloth to drain any remaining whey Prepare and roll out the short pastry and transfer it to a pan 30 to 40 cm in diameter Pierce the pastry in a few places with a fork Slice the courgette in half lengthwise core it and slice thinly Beat the eggs and add the milk salt and pepper Arrange the courgette slices in a cooking dish Crumble the cheese over the courgette Pour the egg mixture over the top and bake at 180 C for 30 to 40 min depending on your oven Whipped Fromage Blanc with Strawberries Serves 4 1 large faisselle made from 1 L of UHT whole or half skim cow s milk 500 g strawberries 400 g for mixture 100 g sliced up and set aside 100 g icing sugar Prepare your faisselles 48 hours in advance following the instructions including approx 1 day or overnight for drainage Whip the fromage blanc using a hand blender Mix in the 400 g of strawberries and 100 g of icing sugar Pour the mixture into a saucepan add the remaining 100 g of sliced strawberries and place over low heat Leave to stew taking care not to bring to a boil When the coulis begins to stick to your spoon remove from heat Add the fromage blanc and blend thoroughly Serve well chilled in small glasses
21. de deksels van de potjes op nabij de yoghurtmaker kaasmaker zie Fig 2 Verbind het toestel met het lichtnet Op het scherm knippert 00 Druk op de knop in het midden om de yoghurtfunctie blauw scherm of de kaasfunctie groen scherm te selecteren zie Fig 3 Fig 3 Druk op de knop tijdregeling totdat de gewenste duur verschijnt zie hoofdstuk Dosering en tijdregeling De maximale programmeerbare duur is 15 uur Om de tijdregeling te versnellen druk 2 seconden op de knop Druk op de knop start stop Eens het geluidssignaal weerklinkt en de geselecteerde tijd niet meer knippert is het programma gestart Op het scherm verschijnt het aantal resterende uren vooraleer het programma eindigt Tijdens het laatste uur wordt het aantal minuten weergegeven Eens de cyclus is afgelopen verschijnt 00 op het scherm zonder te knipperen en dooft het blauwe of het groene lampje Een geluidssignaal weerklinkt 5 maal U kunt het signaal uitschakelen door op de knop start stop te drukken Haal na elk gebruik de stekker uit het stopcontact Laat het toestel enkele minuten afkoelen en verwijder nadien de yoghurtpotjes of geperforeerde kopjes WAARSCHUWING er kan condensatie optreden in het deksel van het toestel Let er bij het wegnemen van het deksel op dat er geen water in de yoghurt of de kaas druipt Draai de deksels op de glazen potjes en bewaar deze minstens 9 uur in de koelkast al
22. de sucre pot de confiture ou gel e de citron 1 pinc e de sel 4003 de biscuits secs 130 g de beurre 1 cc de cannelle en poudre Pr parez votre faisselle 24h l avance en suivant les instructions de la notice comptez quelques heures d gouttage Battez le fromage blanc l aide d un pied mixeur Pr chauffez le four thermostat 5 6 160 C Beurrez un moule manquer fond amovible et couvrez le fond d un cercle de papier sulfuris M langez les biscuits grossi rement miett s avec 130 g de beurre fondu et la cannelle Garnissez le moule de ce m lange bords compris sur 5 mm d paisseur R servez au frais R pez finement le zeste des citrons Ajoutez progressivement le sucre les ufs et le sel au fromage blanc battu jusqu obtenir un m lange bien cr meux R partissez le m lange dans le moule puis galisez la surface la spatule Faites cuire pendant 1h10 environ au centre du four Eteignez le four laissez refroidir le biscuit porte entrouverte Dans une petite casserole faites fondre la gel e de citron sur feu doux Versez un demi centim tre de gel e ti de sur la surface du g teau R servez au r frig rateur pendant 5h au moins D moulez le cheesecake sur un plat en le laissant pos sur le fond du moule Servez bien frais 00 Yaourti re Fromag re Ref 439 601 Elektronisch scherm met bijkomendeverlichting Band in geanodiseerd aluminium Lichaam in thermop
23. della consistenza desiderata Latte Ye Latte Latte Latte Consistenza scremato scremato intero intero Consistenza fluida UHT fresco UHT fresco densa 1 E Per utilizzare il latte di fattoria farlo prima bollire onde evitare Il caglio qualsiasi contaminazione del latte la proliferazione batterica Il caglio disponibile sotto forma di contagocce in farmacia pu risultare estremamente pericolosa A tale scopo alzare la temperatura del latte fino a ebollizione per circa un minuto al Panno per avvolgere il formaggio massimo quindi lasciarlo raffreddare a temperatura ambiente e Il panno per awolgere il formaggio disponibile in drogheria passarlo per rimuovere la pelle anche possibile utilizzare compresse di garza sterili o un A seconda del formaggio utilizzato si otterranno formaggi canovaccio umido preferibilmente di materiale sintetico onde bianchi pi o meno ricchi di materia grassa e di consistenza evitare che il caglio aderisca al tessuto Il telo di etamine vi diversa consentir di comprimere il formaggio per eliminarne una quantit massima di siero di latte Il suo utilizzo non obbligatorio ma sar Il fermento utile per realizzare formaggi stagionati e o formaggi caprini che Primo utilizzo possibile utilizzare come fermento del formaggio danno una quantit maggiore di siero di latte bianco o formaggini svizzeri normalmente in commercio In seguito sar possibile prelevare 2 abbondanti cucchiai da m
24. durata Per lo yogurt mescolare 1 litro di latte con un fermento Per un risultato ottimale aggiungere progressivamente il latte fino ad ottenere una mescolanza omogenea e liscia Per il formaggio bianco sbattere il solo fermento formaggio bianco o petit suisse prima di mescolarlo con il latte 1L o 1 5L che aggiungerete progressivamente Aggiungere quindi il caglio e mescolare delicatamente Attenzione non sbattere il miscuglio dopo l aggiunta del caglio per permettere una presa ottimale Usare ingredienti a temperatura ambiente Pi la temperatura ambiente debole pi occorre tempo Per gli yogurt si pu aggiungere zucchero alla preparazione Per il formaggio bianco non integrare zucchero in quanto questo ingrediente impedisce la buona presa del formaggio Suddividere il miscuglio nei vasetti di yogurt o nelle fiscelle Attenzione le guide delle fiscelle devono trovarsi in basso collocate nell apposito incavo Cf Fig 4 Non superare il livello massimo indicato sulla fiscella Disporre i vasetti di yogurt o le fiscelle senza i coperchi nella yogurtiera formaggiera Inserire il coperchio della yogurtiera formaggiera Cf Fig 1 Se preparate degli yogurt impilare i coperchi dei vasetti vicino alla vostra yogurtiera formaggiera Cf Fig 2 Inserire la spina di alimentazione nella presa di corrente a 290 V Sullo schermo apparir allora 00 lampeggiante Premere sul pulsante del mez
25. en service puis ajouter du sucre en poudre soit sucrer avant la pr paration Pour cela ajoutez le sucre en m me temps que le lait et le ferment et battez bien jusqu a ce que le sucre soit fondu Variante Vous pouvez remplacer le sucre par du sucre vanill au moment de la pr paration Yaourts aux fruits frais Remarque si vous utilisez des fruits frais contenant beaucoup d acides il est conseill de les ajouter au yaourt apr s sa pr paration En effet l acidit des fruits peut tuer les ferments et compromettre la pr paration des yaourts 1 tasse de fruits frais hach s 4 5 cs de sucre selon vos go ts 1 yaourt nature ou 1 sachet de ferment 1L de lait M langez le lait et le ferment jusqu ce que la consistance soit homog ne Ajoutez les fruits hach s tout en m langeant R partissez le m lange dans les 7 pots Yaourts la confiture 4 cs de confiture ou de gel e de fruits 1 yaourt nature ou 1 sachet de ferment 1L de lait Faites r chauffer la confiture ou la gel e feu tr s doux Ajoutez le lait peu peu puis ajoutez le ferment Battez bien jusqu ce que la consistance soit homog ne Laissez ti dir puis r partissez le m lange dans les 7 pots Si vous utilisez une confiture peu paisse vous pouvez la m langer directement avec le lait sans la r chauffer au pr alable Yaourts au caf 2 cs de sucre selon vos go ts 1 cs de caf instantan 1 yaourt nature ou 1 sachet de fer
26. enfournez 180 C pendant 30 40 min selon votre four Fromage blanc battu aux fraises 4 pers 1 grande faisselle base de 1L de lait entier ou demi cr m UHT de vache 5003 de fraises 4003 mixer 100 g couper en morceaux 100 g de sucre en poudre Pr parez votre faisselle 48h l avance en suivant les instructions de la notice comptez une journ e ou nuit d gouttage Battez le fromage blanc l aide d un pied mixeur Mixez 400 g de fraises avec 100 g de sucre en poudre Mettez le m lange dans une casserole sur feu doux avec les 100 g de fraises restant coup es en morceaux Laissez compoter mais ne portez pas bullition Quand le coulis nappe la cuill re laissez refroidir Ajoutez au fromage blanc et m langez bien Servez bien frais dans des verrines Accompagnements divers pour faisselles nature 4 pers 4 petites faisselles a base de lait frais entier de vache 0 25 L chacune Pr parez vos faisselles 48 h l avance Environ 10 h dans la fromagere et une journ e d gouttage Faisselles chocolat es 300 g de chocolat noir 0 25 L de lait 50 g de sucre copeaux de chocolat ou de noix de coco pour la d coration Portez le lait bullition dans une casserole Ajoutez le chocolat coup en petits morceaux ainsi que le sucre M langez D moulez vos faisselles dans de petites assiettes 4 dessert et recouvrir de la sauce au chocolat Ajoutez quelques copeaux de chocolat ou de no
27. ferment seul fromage blanc ou petit suisse avant de le m langer a votre lait 1L ou 1 5L que vous ajouterez progressivement Ajoutez ensuite la pr sure et m langez d licatement Attention ne pas battre le m lange apr s ajout de la pr sure pour permettre une prise optimale Utilisez des ingr dients a temp rature ambiante Plus la temp rature ambiante est faible plus il faut pr voir de temps Pour les yaourts il est possible d ajouter du sucre a la pr paration Pour le fromage blanc ne pas int grer de sucre au pr alable car cela emp cherait une bonne prise du fromage R partissez le m lange dans les pots de yaourt ou les faisselles Attention les but es de la faisselle doivent se trouver en bas dans le creux de la vague Cf Fig 4 Veillez 4 ne pas d passer le niveau limite indiqu sur la faisselle Placez les pots de yaourt ou les faisselles sans leurs couvercles dans la yaourtiere fromagere Mettez le couvercle de la yaourtiere fromagere en place Cf Fig 1 Si vous faites des yaourts empilez les couvercles des pots pr s de votre yaourti re fromag re Cf Fig 2 TT L Branchez l appareil au secteur l cran affichera alors 00 par clignotement Appuyez sur le bouton du milieu pour s lectionner la fonction yaourt cran bleu ou fromage cran vert Cf Fig 3 Fig 3 Appuyez sur la touche r glage du temps jusqu ce que le temps souha
28. fresco Bata el queso fresco para obtener una textura lisa y no demasiado consistente a ada un poco suero si es necesario A ada la mostaza el zumo de lim n la sal y la pimienta y el eneldo picado Prepare los gofres en el ltimo momento para que no ablanden Cubrirlos con una salsa de queso fresco y un filete de salm n y servir como primer plato con una ensalada Mesclun Tambi n puede cortarlos en 2 o en 4 si se desea servirlos como aperitivo Le recomendamos utilizar un aparato para hacer gofres LAGRANGE para conseguir unos gofres esponjosos y crujientes exteriormente Quiche con queso de cabra fresco y calabac n 6 pers 1 encella grande a base de 1L de leche de cabra entera preferiblemente Pasta quebrada 225 g de harina 125 g de mantequilla ablandada 1 pizca de sal 70 ml de agua 1 calabac n grande o 2 calabacines peque os 3 huevos 1 vaso de leche 74 Prepare su encella con 24h de antelaci n siguiendo las instrucciones del manual calcule varias horas de escurrimiento para eliminar el mayor suero posible Apri telo en un cedazo para retirar el resto de suero Prepare la pasta quebrada exti ndala y col quela en un molde de 30 a 40 cm de di metro Pinche la pasta con un tenedor Corte el calabac n en 2 en sentido longitudinal retire las pepitas y c rtelo en rodajas finas Bata los huevos a ada la leche la sal y la pimienta Coloque las rodajas de calabacines Desmigue el queso sobre los calabacin
29. goed homogeen wordt Laat tot 1 uur afkoelen Bereid ondertussen het mengsel van de plattekaas Klop de uitgedrupte kaas voor het verkrijgen van een gladde en niet te consistente plattekaas voeg zo nodig een beetje melkwei toe Voeg de mostaard het citroensap zout en peper toe evenals de blaadjes fijn gehakte dille Bak de wafels pas op het laatste moment opdat deze niet slap zouden worden Bedek deze met de plattekaassaus en een snede zalm en dien op met een salade Mesclun U kunt deze ook snijden in 2 of in 4 als u deze wilt opdienen als borrelhapje Wij bevelen u het gebruik aan van een wafelijzer LAGRANGE voor wafels die smeu ge zijn aan de binnenzijde en knapperig aan de buitenzijde Quiche met verse geitenkaas en courgette 6 pers 1 grote uitgedrupte kaas van 1 L geitenmelk bij voorkeur volle melk Kruimeldeeg 225 g bloem 125 g zachte boter 1 snuifje zout 70 ml water 1 grote courgette of 2 kleine courgettes 3 eieren 1 glas melk Bereid de uitdrupvorm 24h vooraf voor zoals aangegeven in de handleiding reken op enkele uren uitlekken voor het verwijderen 29 van zoveel mogelijk melkwei Pers uit in een filterdoek om zoveel mogelijk melkwei af te voeren Maak het kruimeldeeg en leg deze uit in een bakvorm van 30 40 cm diameter Perforeer het deeg met enkele vorksteken Snij de courgette in 2 in de lengterichting ontpit deze en snij deze in fijne plakjes Klop de eieren voeg de melk zout en peper toe Bre
30. guli rement pour que les poires n attachent pas En fin de cuisson vous obtiendrez des poires caram lis es avec un sirop pais Disposez les poires encore ti des autour de vos faisselles pr alablement d moul es dans des assiettes dessert Sur le dessus des faisselles versez le sirop obtenu et miettez la tranche de pain d pice restante Mousse de fromage blanc aux framboises 4 pers 1 grande faisselle base de 1L de lait entier ou demi cr m UHT de vache en pr lever 400 g de fromage blanc 1 blanc d uf 1 jus de citron coulis de framboise framboises 1 feuille de g latine 3 cuill res soupe de sucre semoule 1 pinc e de sel copeaux de chocolat blanc Pr parez votre faisselle 48h l avance en suivant les instructions de la notice comptez une journ e ou nuit d gouttage Battez le fromage blanc l aide d un pied mixeur Mettez la g latine tremper dans de l eau froide durant le temps indiqu sur le paquet et pendant ce temps m langez le fromage blanc et le sucre dans une terrine Faites chauffer le jus de citron Essorez la g latine et faites la fondre dans le jus de citron chaud Laissez refroidir Battez le blanc d uf en neige tr s ferme avec une pinc e de sel Incorporez le jus de citron et la g latine dans le m lange au fromage blanc puis le blanc d uf en neige d licatement et sans le casser Dans une verrine transparente d posez quelques framboises enti res une couc
31. halfvolle UHT koeienmelk 1 soeplepel dikke room 2 komkommers 1 boeket verse munt 2 teentjes look 1 soeplepel mosterd 1 soeplepel olijfolie zout peper Bereid de kaas 48h vooraf voor zoals aangegeven in de handleiding reken op n dag of nacht uitlekken Schil de komkommers en verwijder de pitjes Laat deze uitdruppen gedurende enkele uren in een zeef met grof zout Klop de uitgedrupte kaas voor het verkrijgen van een gladde en niet te consistente plattekaas voeg zo nodig een beetje melkwei toe Voeg slagroom toe Voeg vervolgens de geperste look de fijn gehakte munt de mosterd en de olie toe Voeg ook zout en peper toe Druk de geperste komkommer uit in een handdoek voor het verwijderen van het overblijvende water Voeg tenslotte de geraspte komkommer toe aan de bereiding Wafels met zalm en plattekaassaus met dille 4 pers 1 grote uitgedrupte kaas van 1 L volle of halfvolle UHT koeienmelk 1 soeplepel mosterd sap van 1 2 citroen 1 bosje dille zout peper 4 mooie sneden gerookte zalm Wafeldeeg 500 g bloem 1 zakje gist L vloeistof water bier melk 125 g boter 3 of 4 eieren Bereid de uitdrupvorm 48h vooraf voor zoals aangegeven in de handleiding reken op n dag of nacht uitlekken Doe de bloem in een terrine voeg zout gist en eieren toe Klop met een garde om hieraan de vloeistof toe te voegen Voeg hieraan de gesmolten boter toe die u hebt laten lauw worden Ga verder met kloppen tot uw deeg
32. kleiner Frischk se 4 kleine Schichtk se aus Kuh oder Ziegenvollmilch jeweils 0 25 Liter 1 Essl Kr uter der Provence oder frische Kr uter 1 Essl gehackte Wal oder Haseln sse 1 Essl K mmel oder Sesam 1 Essl Pfeffer oder Paprikapulver Salz Hinweis Bei der Benutzung von UHT Milch verl ngert sich die Abtropfzeit Wenn Sie halbentrahmte Milch benutzen muss der Kase in einem Seihtuch gepresst werden um m glichst viel Molke auszutreiben und den Kase in Form zu bringen Bereiten Sie Ihre Frischk se 48 Stunden im Voraus zu Etwa 10 Stunden im Frischk sebereiter und ein Tag Abtropfzeit Salzen Sie die K se auf beiden Seiten Bestreuen Sie einen K se mit Kr utern der Provence oder klein geschnittenen frischen Kr utern Schnittlauch einen Kase mit gehackten Wal oder Haseln ssen einen K se mit K mmel oder Sesam und schlie lich den letzten mit Pfeffer oder Paprikapulver K se umdrehen und auf der anderen Seite w rzen Auf einem Teller mit Bauembrot servieren Cervelle de Canuts etwa Lyoner Hirn 6 Pers Diese Spezialit t aus Lyon ist ganz einfach zuzubereiten 1 gro er Frischk se aus 1 Liter UHT Kuhvollmilch 90cl Creme Fraiche 200 g Schalotten 1 2 Bund Schnittlauch 1 Bund glatte Petersilie 1 2 Bund Kerbel 1 dl l 1 dl trockener Wei wein Salz Pfeffer Bereiten Sie Ihren Frischk se nach den Anleitungen der Gebrauchsanweisung 48 Stunden im Voraus rechnen Sie einen Tag und eine
33. la pr xima vez Bata el queso fresco con un batidor Bata bien el fermento antes de incorporar la leche Ajustar la cantidad de gotas de cuajo bas ndose en la tabla de dosificaci n y programaci n del tiempo Mi Tarros y encellas de queso fresco Despu s de cada utilizaci n y despu s de sacar el queso fresco del molde o haberlo consumido haga empapar si fuese necesario las encellas y los tarros varios minutos en agua caliente con detergente y l mpielas cuidadosamente Tambi n puede meterlos en el lavavajillas Observaci n Secar siempre bien todos los elementos antes de colocarlos y guardarlos Guardar el aparato con la tapa cerrada Su aparato est garantizado 2 a os Para disponer gratuitamente de un a o suplementario de garant a inscribase en el sitio Internet LAGRANGE www lagrange fr La garant a incluye piezas y mano de obra y cubre los defectos de fabricaci n Quedan excluidos de la garant a los deterioros debidos a una mala utilizaci n o al incumplimiento del modo de empleo y las roturas por ca da ESTA GARANTIA SE APLICA A UNA UTILIZACION DOMESTICA EN NINGUN CASO A UNA UTILIZACION PROFESIONAL La garant a legal correspondiente al vendedor no excluye de ning n modo la garant a legal correspondiente al Fabricante para fallos o defectos de fabricaci n seg n los art culos 1641 y siguientes del c digo Civil franc s En caso de aver a o funcionamiento defectuoso dir jase a su vendedor E
34. les trous Si vous souhaitez saler votre fromage utilisez le sel avec parcimonie Notez que votre fromage rendra d autant plus de petit lait avec l ajout de sel Vous pouvez galement proc der un gouttage plus long de la faisselle pour r aliser du fromage sec Il est possible de presser votre fromage dans une tamine pour en liminer un maximum de petit lait et lui donner ensuite la forme souhait e Pour des fromages plus volumineux il faut donc multiplier Le fromage blanc est la base de la plupart des fromages Pour toutes les proportions Pour vos premiers fromages nous vous obtenir un fromage plus sec il faudra ensuite l affiner Voici recommandons de vous limiter 1 litre de lait quelques r gles sachant que selon la saison le lait le salage la temp rature et l emplacement votre fromage aura un go t et une saveur diff rente Etapes D moulez votre fromage et le saler l g rement 1 pinc e sur sa face sup rieure Vous pouvez aussi ajouter des aromates poivre herbes cumin Le lendemain le retourner puis le saler l g rement sur l autre face Renouveler l op ration chaque jour pendant 3 4 jours pour un fromage de 1 5L 1L et pendant 2 a 3 jours pour un fromage de 0 25L Votre fromage est maintenant pr t et vous pouvez commencer son affinage Pour cela le mieux est de disposer d une bonne cave a r e et environ 15 En absence de cave placez le fromage dans l endroit l
35. or 2 petit suisse 8 drops hours skim 11 1 tosp or 1 petit suisse 6 drops 14 UHT milk 1 51 2 tosp or 2 petit suisse 8 drops hours 11 1 tosp or 1 petit suisse 6 drops i 12 Fresh milk ha 151 2 tosp or 2 petit suisse 8 drops Regeneration fromage blanc or whey from previous batch 5 times maximum 11 2 tosp or 1 cup of whey 3 drops Fresh milk 1 51 3 tbsp or 1 cup of whey 5 drops Whole 11 2 tosp or 1 cup of whey 6 drops 8 UHT milk 1 51 3 tosp or 1 cup of whey 8 drops nets skim 11 2 tosp or 1 cup of whey 6 drops UHT milk 1 51 3 tosp or 1 cup of whey 8 drops 11 2 tosp or 1 cup of whey 6 drops 10 Fresh milk Sa 1 51 3 tbsp or 1 cup of whey 8 drops 81 Note if you use a bag of special cottage cheese ferment in freeze dried form available from pharmacies the times will be indicated by the manufacturer NB these bags contain rennet so it is not necessary to add it When unpacking the appliance take care to remove and check all packing for parts Make sure that no parts or accessories are missing or defective Clean all parts thoroughly before using the appliance see Maintenance section Ensure that the appliance is plugged in before using Dry the base well before putting the yogurt jars or drainers for cottage cheese back in the machine WARNING never put your Yogurt Cheese Maker on a vibrating surface on top of a refrigerator for example or leave it exposed to drafts Make sure that the machine remains still during
36. plus de 10 jours dans le r frig rateur Suivez toujours rigoureusement le proc d de pr paration d crit dans ce mode d emploi Il vous vitera la plupart des d sagr ments N Probl me Les yaourts sont trop liquides Les yaourts sont trop acides Le fromage ne se d moule pas Cause Vous avez utilis du lait demi cr m ou cr m Le lait manque donc de prot ines et ne permet pas une prise optimale Le temps de fermentation tait trop court Le ferment ne fonctionne plus La yaourti re a t ouverte pendant e cycle o d plac e Les pots de yaourt ont t mal nettoy s ou rinc s Des fruits crus ont t ajout s la pr paration Le temps de fermentation tait trop long La pr sure est trop ancienne Le ferment ne fonctionne plus Le lait est de mauvaise qualit Si vous rencontrez des difficult s voici un tableau qui vous aidera comprendre pourquoi et comment r soudre le probl me Il faut garder en t te que la qualit du lait utilis et du ferment sont facteur de r ussite ou non de vos pr parations Solution Nous recommandons d utiliser du lait entier ou d faut d ajouter du lait en poudre 5 cuill res caf au lait demi cr m ou cr m Relancez un cycle de quelques heures Utilisez un yaourt d une autre marque La r g n ration n est plus efficace 10 fois maximum Attention les vibrations m mes infimes comme celles d un r frig ra
37. s d moulage du fromage blanc ou consommation de celui ci faites tremper si n cessaire les faisselles et les pots quelques minutes dans de l eau chaude additionn e de d tergeant et nettoyer les soigneusement Vous pouvez aussi les mettre au lave vaisselle Remarque Toujours bien s cher tous les l ments avant de les repositionner et de les ranger Rangez l appareil avec le couvercle ferm Votre appareil est garanti 2 ans Pour b n ficier gratuitement d une ann e suppl mentaire de garan tie inscrivez vous sur le site internet LAGRANGE www lagrange fr La garantie s entend pi ces et main d uvre et couvre les d fauts de fabrication Sont exclues de la garantie les d t riorations provenant d une mauvaise utilisation ou du non respect du mode d emploi et es bris par chute CETTE GARANTIE S APPLIQUE AUX UTILISATIONS DOMESTIQUES EN AUCUN CAS AUX UTILISATIONS PROFESSIONNELLES La garantie l gale due par le vendeur n exclut en rien la garantie gale due par le Constructeur pour d fauts ou vices de fabrication selon les articles 1641 et suivants du code Civil En cas de panne ou dysfonctionnement adressez vous a votre revendeur En cas de d fectuosit technique dans les 8 jours suivant l achat les appareils sont chang s Apr s ce d lai ils sont r par s par le service apr s vente LAGRANGE Yaourts sucr s Vous pouvez soit pr parer vos yaourts nature en suivant les conseils du paragraphe mise
38. secco 1 noce di burro Sbucciare le p re e tagliarle in pezzi non troppo piccoli Mettere una noce di burro in una pentola con fondo spesso e farle prendere colore Quando le p re hanno preso colore aggiungere lo zucchero bruno e far caramellare Dopo la colorazione aggiungere il vino bianco e le 3 fette di panpepato sbriciolate Cuocere con coperchio per circa mescolando regolarmente affinch le pere non si attacchino A fine cottura si otterranno p re caramellate con uno sciroppo denso Disporre le pere ancora tiepide attorno alle fiscelle precedentemente tolte dallo stampo in piatti da dessert Sopra le fiscelle versare lo sciroppo ottenuto e sbriciolare la fetta di panpepato rimanente Mousse di formaggio bianco ai lamponi 4 pers 1 fiscella grande a base di 1 di latte intero o parzialmente scremato UHT di mucca per prelevare 400 g di formaggio 1 bianco d uovo 1 succo di limone passato di lampone lamponi 1 sfoglia di gelatina 3 cucchiai da minestra di zucchero di semola 1 pizzico di sale scaglie di cioccolato bianco Preparare la fiscella 48 ore prima seguendo le istruzioni suindicate considerare un giorno e una notte di sgocciolamento Sbattere il formaggio bianco con mixer adeguato Mettere a bagno la gelatina in acqua fredda per il tempo indicato nella confezione e nel frattempo mischiare il formaggio bianco e lo zucchero in una terrina Scaldare il succo di limone Centrifugare la gelatina e farla f
39. servizio di assistenza o da personale qualificato e certificato da LAGRANGE Questi apparecchi sono conformi alle Direttive Europee 2006 95 CE 2004 108 CE DEEE 2009 96 CE RoHs 2009 95 CE e alla normativa CE 1935 2004 riguardante i materiali e gli oggetti destinati a venire a contatto con i prodotti alimentari ITA Protezione dell ambiente DIRETTIVA 2002 96 CE Al fine di proteggere l ambiente e la salute lo smaltimento degli apparecchi elettrici al termine del loro ciclo di vita utile deve svolgersi secondo regole ben precise che coinvolgono tutti sia i fomitori sia gli utilizzatori per questa motivazione che l apparecchio come indicato dal simbolo apposto sulla placca informativa non deve in nessun caso essere smaltito presso discariche pubbliche o private destinate ai normali rifiuti domestici Al momento dello smaltimento responsabilit dell utente depositare l apparecchio presso un centro di raccolta pubblico designato al riciclaggio di apparecchiature elettriche o elettroniche Per ulteriori informazioni sui centri di raccolta e di riciclaggio degli apparecchi da smaltire rivolgersi agli enti locali della propria area ai servizi di raccolta dei rifiuti urbani o presso il rivenditore dove stato acquistato l apparecchio Latte Scegliere di preferenza un latte intero o parzialmente scremato a lunga conservazione questi tipi di latte non richiedono ebollizione Il latte crudo o pastorizzato omogeneizzato
40. the process do not move it and do not remove the jars and strainers during the cycle as this could detract from the quality of the yogurt or cottage cheese Prepare your mixture for yogurt or cottage cheese see the Practical suggestions and Dosage and time settings sections For yogurt mix 1 liter of milk with ferment For an optimal result add the milk gradually until you obtain a smooth and homogeneous mixture For cottage cheese beat the ferment alone cottage cheese or petit suisse before mixing it with milk 1L or 1 5L which you should add gradually Then add the rennet and mix gently NB do not beat the mixture after adding the rennet in order to allow for optimal setting Use ingredients at room temperature The lower the room temperature the more time will be needed For yogurts it is possible to add sugar to the preparation For cottage cheese do not put in sugar during the making because this can prevent the cottage cheese from setting properly Put the mixture into the yogurt jars or drainers NB the ends of the drainer must be below in the hollow See Fig 4 Be careful not to exceed the level indicated on the drainer Put the yogurt jars or drainers without their lids into the Yogurt Cheese Maker Put on the cover of the Yogurt Cheese Maker See Fig 1 If you are making yogurt stack the jar lids near your Yogurt Cheese Maker See Fig 2 82 Fig 1 Fig 2 Plug in the un
41. Al final se obtendr n peras caramelizadas con un jarabe espeso Colocar las peras a n tibias alrededor de sus encellas desmoldeadas previamente en platos de postre Por encima de las encellas vierta el jarabe obtenido y desmigue la rebanada de pan de higos restante Mousse de queso fresco de frambuesas 4 pers 1 gran encella a base de 1 L de leche entera o semidesnatada UHT de vaca tomar 400 g de queso fresco 1 clara de huevo 1 zumo de lim n jarabe de frambuesa frambuesa 1 hoja de gelatina 3 cucharas soperas de az car en polvo 1 pizca de sal virutas de chocolate blanco Prepare suencella con 48h de antelaci n siguiendo las instrucciones del manual cuente un d a o noche de escurrimiento Bata el queso fresco con una batidora Ponga la gelatina a empapar en agua fr a durante el tiempo indicado en el paquete y mientras tanto mezcle el queso fresco y el az car en un tarro Caliente el zumo de lim n Seque la gelatina y f ndala en el zumo de lim n caliente Dejar enfriar Bata la clara de huevo a punto de nieve muy firme con una pizca de sal Incorpore el zumo de lim n y la gelatina en la mezcla al queso fresco y despu s la clara de huevo a punto de nieve suavemente y sin romperla En una copa transparente coloque algunas frambuesas enteras una capa de mousse deje que cuaje en el frigorifico Vierta una cucharada sopera de jarabe y una segunda capa de mousse Meta en el frigorifico mientras cuaja la mousse
42. C est moi qui Pai fait Yaourti re Fromag re Yogurt Cheese Maker Mode d emploi Gebruiksaanwijzing Betriebsanleitung Istruzioni per l uso Modo de empleo Instruction book 00 Yaourti re Fromag re Ref 439 601 10 Ecran lectronique avec r tro clairage Bandeau en aluminium anodis Corps en thermoplastique 7 pots en verre avec couvercles empilables et zone de marquage 4 petits pots faisselles et couvercles a fromage blanc 1 grand pot faisselle et couvercle a fromage blanc Couvercle Bouton de r glage du temps Bouton de s lection de la fonction yaourt ou fromage Bouton d part arr t Lire attentivement ce mode d emploi et le conserver afin de pouvoir le consulter ult rieurement Toujours d rouler compl tement le cordon Placer votre appareil sur une surface plane Ne jamais placer votre appareil sur une surface chaude ni proximit d une flamme Raccorder la prise du cordon une prise 10 16 A Il convient de surveiller les enfants pour s assurer qu ils ne jouent pas avec l appareil Les personnes y compris les enfants qui ne sont pas aptes utiliser l appareil en toute s curit soit a cause de leurs capacit s physiques sensorielles ou mentales soit cause de leur manque d exp rience ou de connaissances ne peuvent en aucun cas utiliser l appareil sans surveillance ou les instructions d une personne responsable Ne jamais plonger vo
43. a casa coprendolo con una campana per formaggio a rete per proteggerlo dagli insetti Non dimenticare di girarlo ogni giorno Per ottenere un formaggio asciutto lasciarlo riposare in queste condizioni per qualche giorno fino a ottenere la consistenza desiderata Per un formaggio colante il principio lo stesso tuttavia il formaggio deve essere esposto a una temperatura di 20 22 C al riparo dalle correnti d aria Nota si consiglia di fare diverse prove fino a ottenere il tipo di formaggio desiderato A titolo indicativo per ottenere un piccolo formaggio del tipo crottin de ch vre formaggella di capra occorrono circa 0 5 litri di latte Per formaggi pi voluminosi occorre quindi moltiplicare tutte le dosi Per i primi formaggi si consiglia di limitarsi a 1 litro di latte 54 Conservare gli yogurt al fresco al frigorifero Non conservarli per pi di 8 10 giorni al frigorifero Conservare il formaggio bianco al fresco nel frigorifero Affinch le fiscelle rimangano umide collocarle nel rispettivo vasetto in posizione bassa e lasciarle in ammollo nel siero di latte Peruna fiscella un po pi asciutta collocarla nel rispettivo vasetto in posizione bassa togliendo prima il siero di latte all interno del vasetto o collocandola in posizione alta per continuare lo sgocciolamento Coprire con il coperchio apposito al fine di evitare che il formaggio acquisisca l odore e il gusto degli altri alimenti present
44. a o en tiendas bio especializadas Este fermento sustituir al queso fresco o a los petits suisses del comercio asi como al cuajo en su primera fabricaci n Nota el gusto y la consistencia de la primera ronda pueden ser diferentes de las rondas siguientes efectuadas con regeneraci n El cuajo Se puede encontrar el cuajo en forma de cuentagotas en farmacia La estame a Se puede encontrar la estame a en droguer a Se puede sustituir tambi n por compresas de gasa est riles o por un pa o h medo preferiblemente de material sint tico para evitar que se adhiera la cuajada al tejido 65 El cedazo le permitir prensar su queso para eliminar un m ximo de suero de leche Su utilizaci n es opcional pero ser til para realizar quesos secos y o quesos de cabra que desprenden m s suero de leche Leche Fermento Otros aditivos Tiempo A entera 8 a 10 horas 1 yogur del Leche comercio o 5 cucharadas para semidesnatada 1 yogur de la caf de leche en 10a 12 horas UHT fabricaci n polvo teri Leche Hay 5 cucharadas para desnatada caf de leche en 12 a 14 horas UHT polvo Nota si utiliza una bolsita de fermentos liofilizados disponible en farmacia o en tiendas bio especializadas el fabricante indicar el tiempo Cualquiera que sea el tipo de leche vaca o cabra los tiempos y las dosificaciones ser n los siguientes Leche Fermento Cuajo Tiempo Primera utilizaci n queso fresco o petit suisse
45. age blanc and try a different ferment for the next batch Whip the fromage blanc Beat the ferment thoroughly before adding the milk Readjust the number of drops of rennet referring to the dosage and time setting table 86 containing detergent and clean thoroughly You can also put them in the dishwasher Note Always dry all parts thoroughly before reassembling appliance for storage Store the appliance with the cover in place Your appliance is subject to a 2 year warranty To extend your warranty by an additional year at no charge simply register at the LAGRANGE website www lagrange fr The warranty covers parts and labour and applies to manufacturing defects The warranty does not cover damage due to misuse failure to follow the user instructions or dropping the appliance THIS WARRANTY APPLIES TO DOMESTIC USE UNDER NO CIRCUMSTANCES DOES IT COVER PROFESSIONAL USE The vendor s legal warranty obligations in no way exclude the manufacturer s legal warranty obligations relating to faults or manufacturing defects in accordance with Articles 1641 et sea of the French Civil Code In the event of a breakdown or malfunction contact your retailer The appliance will be exchanged in the event of a technical defect within 8 days after purchase After this period repairs will be carried out by LAGRANGE after sales service Sweetened yogurts You can either prepare plain yogurt according to the suggestions in the start
46. ale Aggiungere al preparato Versare in uno stampo il burro e informare per 20 minuti a 180 C Togliere dallo stampo e servire fresco accompagnato da crema inglese o gelato alla vaniglia l Cheesecake al limone 6 pers 1 fiscella grande a base di 1 5 di latte intero fresco di mucca per prelevare 1 kg di formaggio bianco 4 uova medie 2 limoni non trattati 200 g di zucchero vasetto di confettura o gelatina di limone 1 pizzico di sale 400 g di biscotti secchi 130 g di burro 1 cucchiaino di cannella in polvere Preparare la fiscella 24 ore prima seguendo le istruzioni suindicate considerare qualche ora di sgocciolamento Sbattere il formaggio bianco con mixer adeguato Preriscaldare il forno con termostato 5 6 160 C Imburrare uno stampo rotondo con bordo ondulato con fondo rimovibile e coprire il fondo con un cerchio di carta pergamina Mescolare i biscotti sbriciolati grossolanamente con 130 g di burro fuso e cannella Guarnire lo stampo con questa miscela bordo compreso per 5 mm di spessore Conservare la fresco Grattugiare finemente la buccia di limone Aggiungere progressivamente lo zucchero le uova e il sale al formaggio bianco sbattuto fino a ottenere una miscela molto cremosa Stendere la miscela nello stampo quindi regolare la superficie con la spatola far cuocere per 1 ora e 10 minuti circa al centro del forno Spegnere il forno lasciar raffreddare il biscotto con la porta del forno aperta In un pento
47. aliteit probleem kan worden opgelost Nr Probleem Oorzaak U hebt halfvolle of magere melk gebruikt De melk bevat bijgevolg niet genoeg eiwitten waardoor geen goede binding mogelijk is De gistingsduur was te kort Het ferment heeft geen effect meer De yoghurt is te vloeibaar De yoghurtmaker werd geopend tijdens de cyclus of verplaatst De yoghurtpotjes werden niet goed gereinigd of gespoeld Er werd rauw fruit aan de bereiding oegevoegd 2 De yoghurt is te zuur De gistingsduur was te lang Het stremsel is te oud De kaas komt niet uit de vorm Het ferment is niet langer werkzaam De melk is van slechte kwaliteit Oplossing Wij raden aan volle melk te gebruiken of melkpoeder 5 koffielepels bij de halfvolle of magere melk te voegen Herstart een nieuwe cyclus van enkele uren Gebruik een yoghurt van een ander merk De regeneratie is niet meer doeltreffend maximum 10 keer Let op zefs de kleinste trillingen zoals deze van een koelkast in werking kunnen de correcte binding van de yohurt verhinderen Ook tocht en temperatuursschommelingen kunnen een invloed hebben op de goede binding van de yoghurt Controleer steeds of er geen resten vuil of afwasmiddel binnenin de yoghurtpotjes zijn gebleven Kook altijd eerst het fruit alvorens het aan de bereiding toe te voegen aangezien fruit te zuur is en de fermenten geen effect hebben wat een optimale binding belemmert Gebruik bij voorkeur vruchtenmoes of vruc
48. als gevolg van vallen DEZE WAARBORG IS VAN TOEPASSING OP HUISHOUDELIJK GEBRUIK EN IN GEEN GEVAL OP PROFESSIONEEL GEBRUIK De wettelijke waarborg door de verkoper te eerbiedigen sluit in geen geval de wettelijke waarborg uit voor fabricatiegebreken of defecten ingevolge de artikelen 1641 en volgende van het Burgerlijke Wetboek waartoe de Fabrikant gehouden is In geval van defect of slechte werking wend u tot uw verkoper In geval van technisch defect binnen de 8 dagen volgend op de aankoop worden de apparaten omgeruild Na deze termijn worden zij hersteld door de servicedienst LAGRANGE Gesuikerde yoghurt U kunt ofwel uw yoghurt natuur bereiden rekening houdend met de raadgevingen van paragraaf indienststelling en daarna poedersuiker toevoegen ofwel suikertoevoegen voor het bereiden Voeg daartoe de suiker samen met de melk en het ferment en klop goed door tot wanneer de suiker opgelost is Variant u kunt de suiker vervangen door vanillesuiker Yoghurt met vers fruit Opmerking indien u vers fruit gebruikt dat zeer zuur is wordt er aangeraden het slechts toe te voegen aan de yoghurt na zijn bereiding Inderdaad de zuurheidsgraad van het fruit kan de fermenten doden en de bereiding van de yoghurt in gevaar brengen 1 tas gehakt vers fruit 4 tot 5 soeplepels suiker volgens uw smaak 1 yoghurt natuur of 1 zakje ferment 1 L melk 2 Meng de melk en het ferment tot wanneer de vastheid homogeen is Voeg het gehakte fr
49. as Gelingen Ihrer Zubereitungen sind Problem kommt und wie Sie es l sen k nnen Nr Problem Der Joghurt ist zu fl ssig 9 Der Joghurt ist zu sauer Der Quark l sst sich 3 nicht aus dem Sieb st rzen Ursache Sie haben halbentrahmte Milch oder Magermilch benutzt Es fehlt der Milch also an Proteinen und sie kann nicht gen gend gerinnen Die Fermentationszeit war zu kurz Das Ferment wirkt nicht mehr Der Joghurtbereiter wurde w hrend der Zubereitung ge ffnet oder bewest Die Joghurtbecher wurden ungen gend gereinigt oder gesp lt n die vorbereitete Milch wurde Obst hinzugegeben Die Fermentationszeit war zu lang Das benutzte Labprodukt ist zu alt Das Ferment wirkt nicht mehr Die Milch ist von schlechter Qualit t L sung Wir empfehlen die Benutzung von Vollmilch oder aber bei halbentrahmter Milch und Magermilch die Beigabe von Milchpulver 5 Kaffeel ffel Verl ngern Sie die Zubereitung noch um ein paar Stunden Benutzen Sie Joghurt einer anderen Marke Die Regenerierung wirkt nicht mehr h chstens 10mal Achtung Schwingungen auch wenn sie noch wo schwach sind wie bei einem in Betrieb stehenden K hlschrank k nnen den Joghurt daran hindern normal zu gerinnen Auch Durchzug und Temperatur schwnkungen k nnen sich nachteilig auf das Festwerden des Joghurts auswirken Immer darauf achten dass in den Joghurtbechern keine Schmutz oder Sp lmittelspuren verblieben sind Obst das zu der
50. atido La lecha entera permite obtener un resultado m s blando y aumenta el sabor del queso fresco Consultar la escala siguiente para elegir su leche en funci n de la consistencia deseada Leche Leche semides semides Leche Leche Consistencia natada natada entera entera Consistencia fluida UHT fresca UHT fresca espesa o gt Para utilizar leche de granja hervirla previamente para evitar cualquier contaminaci n de la leche la proliferaci n de bacterias puede resultar peligrosa Para ello aumentar su temperatura hasta ebullici n durante un minuto como m ximo luego dejar que se enfr e a temperatura ambiente y colarla para eliminar la nata Segun la leche utilizada obtendr quesos blancos m s o menos ricos en materia grasa y con consistencias diversas El fermento Durante su primera utilizaci n se puede utilizar como fermento queso fresco o petits suisses resultantes del comercio Despu s podr simplemente tomar 2 buenas cucharadas soperas del queso fresco obtenido o un vaso de suero para realizar la ronda siguiente Para una eficacia ptima conservar su fermento al fresco y no guardarlo m s all de 8 dias Por otra parte esta regeneraci n no deber efectuarse m s de 5 veces en su defecto el fermento ya no ser tan eficaz y potente y la calidad del queso fresco resultar reducida Tambi n es posible utilizar un fermento especial queso fresco en forma liofilizada disponible en farmaci
51. attuto cremoso Attenzione non sbattere il formaggio nella fiscella onde evitare che possa fuoriuscire dai fori Se si desidera salare il formaggio non esagerare nella quantit del sale Si osservi che il formaggio tende a produrre pi siero di latte con l aggiunta del sale anche possibile procedere con uno sgocciolamento pi lungo dalla fiscella al fine di realizzare un formaggio asciutto Si pu comprimere il formaggio in un telo di etamine per eliminare una quantit massima di siero di latte e dargli poi la forma desiderata Il formaggio bianco costituisce la base per la maggior parte dei formaggi Per ottenere un formaggio pi asciutto sar necessario affinarlo in seguito Di seguito sono riportate alcune regole per le quali a seconda di stagione latte salatura temperatura e ubicazione il formaggio avr un gusto e un sapore diversi Fasi Togliere il formaggio dallo stampo e salarlo leggermente 1 pizzico sulla superficie superiore anche possibile aggiungere aromi pepe erbe cumino Il giorno successivo girarlo e salarlo leggermente sull altro lato Ripetere l operazione per 3 o 4 giorni per un formaggio da 1 51 11e per 2 o 3 giorni per un formaggio da 0 25 Il formaggio ora pronto ed possibile iniziarne la raffinatura A tale scopo sarebbe opportuno disporre di una cantina ben aerata e con temperatura di circa 15 In assenza della cantina collocare il formaggio nel luogo pi fresco dell
52. c plus de pertes de petit lait Choisissez de pr f rence un lait entier frais pour la confection de faisselles et du lait entier UHT pour la confection de fromage blanc battu Le lait entier permet d obtenir un r sultat plus moelleux et augmente la saveur du fromage blanc Reportez vous l chelle ci dessous pour choisir votre lait en fonction de la consistance souhait e Lait Lait Lait Lait Consistance cr m cr m Entier Entier Consistance fluide UHT frais UHT frais paisse gt Pour utiliser du lait de ferme faites le bouillir pr alablement pour viter toute contamination du lait la prolif ration de bact ries pourrait s av rer dangereuse Pour cela faites le monter en temp rature jusqu bullition et ceci pendant une minute maximum puis laissez le refroidir temp rature ambiante et passez le pour enlever les peaux Suivant le lait utilis vous obtiendrez des fromages blancs plus ou moins riches en mati res grasses et de consistances diverses Le ferment Lors de votre premi re utilisation vous pouvez utiliser comme ferment du fromage blanc ou des petits suisses issus du commerce Ensuite vous pourrez simplement pr lever 2 belles cuill res soupe de votre fromage blanc obtenu ou un verre de petit lait pour r aliser la fourn e suivante Pour une efficacit optimale conservez votre ferment au frais et ne le gardez pas au del de 8 jours Par ailleurs cette r g n ration ne de
53. chi impilabili e zona di marcatura 4 vasetti piccoli fiscelle e coperchi per formaggio bianco 1 vasetto grande fiscella e coperchio per formaggio bianco Coperchio della formaggiera Pulsante di regolazione del tempo Pulsante di selezione della funzione yogurt o formaggio Pulsante ON OFF Leggere scrupolosamente il presente manuale d uso e conservarlo per la consultazione futura Svolgere sempre completamente il cavo Collocare l apparecchio su una superficie piana Non collocare mai l apparecchio su una superficie calda n in prossimit di fiamme libere Collegare la spina del cavo a una presa di rete da 10 16 A opportuno sorvegliare i bambini per assicurarsi che non giochino con l apparecchio Le persone compresi i bambini non idonee all utilizzo dell apparecchio in totale sicurezza sia a causa delle loro capacit fisiche sensoriali o mentali sia a causa della mancanza di esperienza o conoscenza non possono utilizzare l apparecchio senza supervisione o istruzioni di una persona responsabile Non immergere mai l apparecchio in acqua Prima di qualsiasi manipolazione scollegare l apparecchio e lasciarlo raffreddare completamente Per motivi di sicurezza si consiglia di non lasciare mai l apparecchio in un luogo esposto alle intemperie e all umidit Non lasciare mai l apparecchio collegato senza utilizzarlo Non spostare mai l apparecchio durante il funzionamento Non incassare l apparecchio Questi apparecchi non d
54. cia sea homog nea Dejar que se quede tibia y distribuir la mezcla en los 7 tarros Si utiliza una mermelada poco espesa se puede mezclar directamente con la leche sin calentarla previamente Yogures al caf 9 cucharadas soperas de az car seg n sus gustos 1 cucharada sopera de caf instant neo 1 yogur natural o 1 bolsita de fermento 1 de leche Calentar un poco de leche a fuego suave Disolver el caf y el az car en la leche Batir bien A adir el resto de leche fr a y el fermento Mezclar hasta que la consistencia sea homog nea y repartir la mezcla en los 7 tarros Variante utilizar caramelo o chocolate en polvo en lugar de caf Atenci n para todas estas recetas es importante prever el disefio de queso previo Consultar el manual para conocer el tiempo de elaboraci n y de escurrimiento Variedad de quesitos frescos con diversos sabores 4 encellas peque as a base de leche fresca entera de vaca o cabra 0 25 L cada una 1 cucharada sopera de hierbas arom ticas o secas 1 cucharada sopera de nueces o avellanas machacadas 1 cucharada sopera de semillas de comino o s samo 1 cucharada sopera de pimienta o piment n sal Nota La utilizaci n de leche UHT aumentar el tiempo de escurrimiento Si utiliza leche semidesnatada ser necesario prensar el queso en un cedazo para eliminar la mayor cantidad posible de suero y darle forma al queso Prepare sus encellas con 48h de antelaci n alrededor de 10 h e
55. commercial cottage cheese or petit suisse and also the rennet for your 1st batch Note The flavour and consistency of the first batch may be different from subsequent batches started through regeneration Rennet Rennet is sold in dropper bottles at the pharmacy Cheesecloth Cheesecloth is also available at pharmacies In its place you may also use sterile gauze compresses or even a damp cloth preferably of synthetic material to keep the curds from adhering to it The filter cloth lets you press your cheese to eliminate as much whey as possible Its use is optional but it is useful for making dry cheeses and or goat cheeses that yield more whey 80 Milk Ferment Other additive Time UHT whole 8 to 10 milk x hours 1 commercially UHT semi sold yogurt or 1 5 teaspoons of 10 to 12 skimmed milk yogurt from the powdered milk hours preceding batch UHT skimmed 5 teaspoons of 19 to 14 milk powdered milk hours Note if you use a bag of freeze dried ferments available from pharmacies or specialized organic foods stores the times will be indicated by the manufacturer Whichever type of milk you use cow s or goat s use the following quantities and times Milk Ferment Rennet Time First use fromage blanc or petit suisse cheese from the store 11 1 tosp or 1 petit suisse 3 drops Fresh milk Ex 1 51 2 tosp or 2 petit suisse 5 drops Whole 11 1 tosp or 1 petit suisse 6 drops 19 UHT milk 1 51 2 tosp
56. container cr me fraiche 200 g shallots 1 2 bunch chives 1 bunch parsley 1 2 bunch chervil 1 dl oil 1 di dry white wine salt and pepper to taste Prepare your faisselles 48 hours in advance following the instructions including approx 1 day or overnight for drainage Note that your cheese should be quite dry drain as much whey as possible Wash and finely mince the heros and shallots Beat together the cream white wine oil and cheese season with the salt and pepper and add the herbs and shallots You may serve this dish with boiled or ember baked potatoes or spread generously on bread Tsatziki serves 6 1 large faisselle made from 1 L of UHT whole or half skim cow s milk 1 tbsp thick cream 2 cucumbers 1 bunch fresh mint 2 cloves garlic 1 tosp mustard 1 tosp olive oil salt and pepper to taste Prepare your faisselles 48 hours in advance following the instructions including approx 1 day or overnight for drainage Peel and seed the cucumbers and then grate them add coarse salt and drain in a sieve for several hours Whip the faisselle to make a nice smooth fromage blanc that is not too dry add a little whey as needed 88 Add the cr me fraiche Next add the garlic pressed in advance finely chopped mint mustard oil and salt and pepper Press the grated cucumber in a cloth to remove any remaining water Lastly add the grated cucumber to the mixture Waffles with Salmon and Dill Fromage Bla
57. crostata stenderla e disporla in uno stampo con diametro di 30 40 cm Pungere la pasta alcune volte con la forchetta Tagliare la zucchina in 2 nel senso della lunghezza togliere i semi e tagliarla in fette sottili Sbattere le uova aggiungere 59 il latte salare e pepare Disporre le fette di zucchina Sbriciolare il formaggio sulle zucchine Aggiungere sopra il preparato a base d uovo e infornare a 180 C per 30 40 min secondo il proprio forno Formaggio bianco sbattuto alle fragole 4 pers 1 fiscella grande a base di 1 di latte intero o parzialmente scremato di mucca 500 g di fragole 400 g da frullare 100 g da tagliare a pezzetti 100 g di zucchero al velo Preparare la fiscella 48 ore prima seguendo le istruzioni suindicate considerare un giorno e una notte di sgocciolamento Sbattere il formaggio bianco con mixer adeguato Mischiare 400 g di fragole con 100 g di zucchero al velo Mettere la miscela in una pentola sul fuoco con i 100 g di fragole rimanenti tagliate a pezzetti Lasciar amalgamare ma non portare a bollitura Quando il composto ricopre il cucchiaio lasciar raffreddare Aggiungere il formaggio bianco e mescolare bene Servire molto fresco in coppette di vetro Accompagnamenti vari per fiscelle al naturale 4 pers 4 piccole fiscelle a base di latte fresco intero di mucca 0 25 cadauna Preparare la fiscella 48 ore prima circa 10 ore nella formaggiera e una giornata di sgocciolamento Fiscel
58. d 29 und vor Luftzug gesch tzt Hinweis Nach einigen Versuchen werden Sie herausfinden welcher K se Ihnen am besten schmeckt F r einen K se wie der Crottin de Chevre kleiner runder Ziegenk se ist etwa mit 0 5 Liter Milch zu rechnen F r einen gr eren K se m ssen somit alle Ma e proportional vervielfacht werden F r Ihre ersten Versuche empfehlen wir Ihnen nicht mehr als 1 Liter Milch zu nehmen Den Jogurt k hl am besten im K hlschrank aufbewahren Nicht l nger als 8 bis 10 Tage im K hlschrank halten Stellen Sie den fertigen Quark kalt am besten im K hlschrank Damit der Frischk se feucht bleibt das Sieb in der unteren Stellung in seinem bertopf in der Molke stehen lassen F r trockneren Frischk se das Sieb im bertopf in der unteren Stellung lassen die Molke aber abgie en oder in der oberen Stellung weiter abtropfen lassen Die Gef e mit ihren Deckeln verschlie en damit der Quark nicht den Geruch und Geschmack der brigen Lebensmittel im K hlschrank annimmt Den Quark nicht l nger als 10 Tage im K hlschrank aufbewahren Befolgen Sie stets genau die einzelnen Schritte der Gebrauchsanweisung Damit vermeiden Sie bereits die meisten Unannehmlichkeiten Falls Sie auf Schwierigkeiten sto en hilft Ihnen die nachstehende Tabelle herauszufinden woher das Dabei ist stets daran zu denken dass die Qualit t der benutzten Milch und des verwendeten Ferments wichtige Voraussetzungen f r d
59. das n chst Mal ein neues Ferment Schlagen Sie den Quark mit dem Quirl glatt Schlagen Sie das Ferment gut auf bevor Sie es in die Milch mischen Korrigieren Sie die Anzahl Labtropfen indem Sie die Tabelle zur Dosierung und Zeiteinstellung befolgen ACHTUNG Sockel und Stecker des Ger tes nie in Wasser eintauchen Vor der Reinigung stets den Stecker ziehen und das Ger t vollkommen abk hlen lassen Sockel und Abdeckung des Ger tes Mit einem feuchten Schwamm reinigen Gut trocknen Um den Kunststoff sch tzen keine scharfen oder scheuernden Lappen oder Mittel benutzen Achtung Sockel und Abdeckung nicht im Geschirrsp ler reinigen Portionsgl ser die Glaser sind sp lmaschinenfest Sie m ssen vor Einsetzen in das Ger t v llig trocken sein Deckel Zum L schen der Deckelbeschriftungen einfach mit einem trockenen Tuch abwischen Sie k nnen die Deckel mit Wasser absp len Achtung Um das Beschriftungsfeld nicht zu besch digen die Deckel nicht in die Sp lmaschine geben 4 bert pfe und Quarksiebe nach jeder Benutzung und nach Auskippen des Quarks aus dem Sieb oder nach dessen Verzehr die Siebe und bert pfe bei Bedarf ein paar Minuten in warmem Wasser mit etwas Sp lmittel weichen lassen und sehr sorgf ltig reinigen Sie k nnen sie auch in der Sp lmaschine reinigen Hinweis Vor Wiedereinsetzen in das Ger t und Wegr umen stets gut trocknen lassen Das Ger t mit verschlossener Abdeckung wesr umen Ihr Ger
60. de gebruikte melk krijgt u witte kazen die in min of meerdere mate rijk zijn aan vetstoffen en van diverse consistentie Het ferment Bij een eerste gebruik kunt u als ferment plattekaas petits suisses gebruiken die u in de handel vindt Vervolgens kunt u 2 goed gevulde soeplepels van uw verkregen plattekaas of een glas melkwei gebruiken voor de volgende beurt Bewaar voor een optimale effici ntie het ferment koel en niet langer dan 8 dagen Deze regeneratie mag niet meer dan 5 keer plaatsvinden daarna zal het ferment niet meer zo effici nt werken en de kwaliteit van de plattekaas zal verminderen Er kan ook gebruik worden gemaakt van een gevriesdroogd speciale kwark ferment dat verkrijgbaar is bij de apotheek of bij de speciaalzaak in biologische producten Dit ferment vervangt bij de eerste bereiding de kwark of de petit suisses verkrijgbaar in de handelszaken evenals het stremsel Opmerking De smaak en de consistentie van de 1ste beurt kunnen verschillend zijn van de volgende met regeneratie Het stremsel U kunt stremsel bij de apotheek vinden in de vorm van een druppenteller 20 Filterdoek U kunt filterdoek vinden in de drogisterij U kunt deze ook vervangen door steriele kompressen of een vochtige vaatdoek bij voorkeur gemaakt uit een synthetisch materiaal om te vermijden dat het stremsel aan het weefsel blijft kleven Met een kaasdoek kunt u de kaas persen om zoveel mogelijk melkwei te verwijderen H
61. de recyclage des appareils mis au rebut veuillez prendre contact avec les autorit s locales de votre r gion les services de collecte des ordures m nag res ou le magasin dans lequel vous avez achet votre appareil le lait Choisissez de pr f rence un lait entier ou demi cr m longue conservation ces laits ne n cessitent pas d ebullition Les laits crus ou pasteuris s homog n is 2 ou cr m doivent tre port s bullition il serait dangereux d utiliser du lait cru sans le faire bouillir au pr alable puis refroidis et pass s pour liminer les peaux Le lait entier permet d obtenir un r sultat plus moelleux et augmente la saveur du yaourt Pour des yaourts consistance plus ferme ajoutez environ 5 cuill res caf de lait en poudre Comptez 8 10 heures pour la pr paration de yaourts au lait entier 10 19 heures pour des yaourts au lait demi cr m et 19 14 heures pour des yaourts au lait cr m Le ferment Vous pouvez utiliser plusieurs types de ferments Un yaourt nature du commerce Un yaourt issu d une fabrication pr c dente remarque n utilisez pas plus de 10 fois un yaourt issu de votre fabrication car cela diminuera le r sultat Un ferment sec lyophilis dans ce cas comptez 2 heures de plus pour votre pr paration Le lait Vous pouvez utiliser du lait de vache ou du lait de ch vre Le lait de ch vre r duit beaucoup plus que le lait de vache et vous aurez don
62. der Milch Kuh oder Ziege gelten folgende Zeiten und Dosierungen Milch Ferment Lab Zeit Erste Zubereitung Quark oder Petit Suisse aus dem Handel iter 1 Essl ffel oder 1 Petit Suisse 3 Tropfen Frisch 10 milch 1 5 liter 2 Essl ffel oder 2 Petit Suisse 5 Tropfen stance UHT 1 liter 1 Essl ffel oder 1 Petit Suisse 6 Tropfen 19 Vollmilch 1 5 liter 2 Essl ffel oder 2 Petit Suisse 8 Tropfen sungen Halben 1 liter 1 Essl ffel oder 1 Petit Suisse 6 Tropfen trahmte 14 UHT 1 5 liter 2 Essl ffel oder 2 Petit Suisse 8 Tropfen stungen Milch 1 liter 1 Essl ffel oder 1 Petit Suisse 6 Tropfen 12 Rohmilch einden 1 5 liter 2 Essl ffel oder 2 Petit Suisse 8 Tropfen Regenerierung Quark oder Molke aus der vorhergehenden Zubereitung h chstens 5 Mal Frisch 1 liter 2 Essl ffel oder 1 Glas Molke 3 Tropfen milch 1 5 liter 3 Essl ffel oder 1 Glas Molke 5 Tropfen UHT 1 liter 2 Essl ffel oder 1 Glas Molke 6 Tropfen Vollmilch 1 5 liter 3 Essl ffel oder 1 Glas Molke 8 Tropfen Stunden Halben 1 liter 2 Essl ffel oder 1 Glas Molke 6 Tropfen trahmte UHT z 4 A 1 5 liter 3 Essl ffel oder 1 Glas Molke 8 Tropfen Milch 1 liter 2 Essl ffel oder 1 Glas Molke 6 Tropfen Rohmilch 10 ane Stunden 1 5 liter 3 Essl ffel oder 1 Glas Molke 8 Tropfen 36 Hinweis Wenn Sie einen Beutel Spezialfrischk seferment in lyophilisierter For
63. dermelk toe Reken op 8 tot 10 uur voor de bereiding van yoghurt van volle melk 10 tot 12 uur voor yoghurt van halfvolle melk en 12 tot 14 uur voor yoghurt van afgeroomde melk Het ferment U kunt verschillende types van ferment gebruiken Een natuuryoghurt uit de handel Een yoghurt afkomstig van een vorige vervaardiging opmerking gebruik niet meer dan 10 maal een yoghurt van uw eigen fabricaat want dit zal het resultaat doen verslechteren Een gevriesdroogd ferment in dat geval reken maar op 2 uur extra voor uw bereiding De melk U kunt koeienmelk of geitenmelk gebruiken Geitenmelk levert een veel grotere reductie dan koeienmelk op zodat u meer melkwei verliest Kies bij voorkeur verse volle melk voor de uitdrupvorm en volle UHT melk voor opgeklopte plattekaas De volle melk geeft een smeuiger resultaat en verhoogt de smaak van de plattekaas Gebruik de onderstaande schaal voor het kiezen van uw melk voor de gewenste consistentie Melk Melk Melk Melk Vloeibare volle volle Volle Volle melk Dikke consistentie UHT vers UHT vers consistentie Se Bij gebruik van boerderijmelk moet u deze voorafgaand laten koken om alle besmetting van de melk te voorkomen het aangroeien van een populatie bacteri n kan gevaar opleveren Laat hiervoor de temperatuur stijgen tot het kookpunt en dit maximaal gedurende n minuut laat vervolgens afkoelen tot omgevingstemperatuur en giet de melk over een zeef om het vel te verwijderen Volgens
64. e a semi soft crumbly cheese such as Crottin de ch vre takes approximately 0 5 L of milk For larger cheeses it is necessary to multiply all proportions For your first cheeses however we recommend using 1 L of milk Keep your yogurt chilled in a refrigerator Do not keep it in the refrigerator for more than 8 to 10 days Keep your fromage frais cool in the refrigerator To keep the faisselles moist leave them in their strainers in the low position in their pots so that they stay in contact with the whey For a dryer product leave the strainer in the low position in its pot after first removing all whey or in the high position to continue drainage Use the supplied covers for the pots to prevent the cheese from taking on the odours and flavours of other foods in the refrigerator You may store your cheese for up to 10 days in this manner Always follow the cheese making instructions in this guide carefully this will prevent the most common problems If you still experience difficulties refer to the following table for possible explanations and tips for resolving your problem No Problem Cause You used skimmed or semi skimmed milk The milk lacks proteins and does not allow for optimal setting The fermentation time was too short The ferment is no longer working The yogurts are too 1 runny The yogurt maker was opened during the cycle or moved The yogurt jars were poorly cleaned or rinsed Raw fruit were added to
65. e Taste drucken Danach den Knopf Ein Aus dr cken Wenn das akustische Signal ert nt und die eingestellte Zeit aufh rt zu blinken beginnt der Fertigungsprozess Auf der Anzeige wird anschlieBend die bis zum Ende des Programms verbleibende Stundenzahl angegeben In der letzten Stunde erscheint die verbleibende Restzeit in Minuten Wenn das Programm beendet ist erscheint auf der Anzeige 00 ohne zu blinken und die blaue bzw gr ne Beleuchtung erlischt Es ert nt 5mal ein akustisches Signal Sie k nnen es durch Dr cken des Knopfes Ein Aus schon vorher abschalten Nach jedem Gebrauch den Stecker ziehen Lassen Sie das Ger t ein paar Minuten abk hlen bevor Sie die Joghurtbecher bzw die Quarksiebe entnehmen Achtung im Deckel des Ger tes kann sich Kondenswasser bilden Wenn Sie den Deckel abnehmen darauf achten dass das darin angesammelte Wasser nicht in den Joghurt bzw Quark tropft Schrauben Sie die Deckel auf die Joghurtgl ser und stellen Sie sie mindestens 2 Stunden lang vor dem Verzehr in den K hlschrank Mit dem beiliegenden l schbaren Filzstift k nnen Sie auf den Deckeln das Herstellungsdatum eines Joghurts oder seinen Geschmack vermerken Den bzw die Quarkgef e vorsichtig aus dem Joghurt und K sebereiter nehmen Die Gl ser rund 2 Stunden in den K hlschrank stellen Zum Abtropfen die Siebe anheben und gleichzeitig im bertopf drehen bis die Abstandhalter auf der Welle einrasten Die Wellenfor
66. e einer Flamme abstellen Stecker der Ger teschnur an eine Steckdose 10 16 A anschlieBen Kinder nicht unbeaufsichtigt lassen und darauf achten dass sie nicht mit dem Ger t spielen Personen einschlie lich Kinder die aufgrund ihrer physischen sensoriellen oder geistigen F higkeiten oder aufgrund ihrer mangelnden Erfahrung oder Kenntnisse nicht zu einer sicheren Benutzung des Ger tes in der Lage sind d rfen es ohne Aufsicht oder Anweisung durch eine verantwortliche Person auf keinen Fall benutzen Das Ger t nie in Wasser eintauchen Vor der Reinigung oder sonstigen T tigkeiten am Ger t den Ger testecker ziehen und das Ger t vollkommen abk hlen lassen Fur Ihre Sicherheit das Ger t nie an einem witterungs oder feuchtigkeitsgef hrdeten Ort benutzen oder aufbewahren Das Ger t nicht angeschlossen lassen wenn es nicht benutzt wird Das Ger t w hrend des Betriebs nicht bewegen Das Ger t darf nicht eingebaut werden Diese Ger te sind nicht f r den Betrieb mit einer externen Schaltuhr oder einer separaten Fernsteuerung vorgesehen Das Ger t w hrend des Betriebs nicht mit einem Tuch abdecken Die bei der Zubereitung benutzten Teile nach jedem Gebrauch sorgf ltig reinigen Wenn Ihr Ger t besch digt ist darf es nicht benutzt werden Setzen Sie sich mit dem Kundendienst von LAGRANGE Verbindung 33 Benutzen Sie aus Sicherheitsgr nden nur die f r Ihr Ger t passenden Zubeh r und Ersatzteile von LAGRANGE Den Jogh
67. e en contacto con las autoridades locales de su regi n con los servicios de recogida de basuras dom sticas o con la tienda en la que compr su aparato La leche Elija preferiblemente una leche entera o semidesnatada de larga conservaci n estas leches no requieren hervirlas Las leches crudas o pasteurizadas homogenizada 2 o desnatada deben hervirse ser a peligroso utilizar leche cruda sin hervirla antes enfriarse y colarse para eliminar la nata La leche entera permite obtener un resultado m s esponjoso y aumenta el sabor del yogur Para obtener yogures con una consistencia m s firme a adir unas 5 cucharillas de caf de leche en polvo Prevea 8 a 10 horas para la preparaci n de yogures con la leche entera 10 a 12 horas para yogures con leche semidesnatada y 19 a 14 horas para yogures con leche desnatada El fermento Puede utilizar varios tipos de fermento Un yogur natural del comercio Un yogur guardado de una fabricaci n anterior observaci n no utilice m s de 10 veces un yogur resultante de la fabricaci n ya que eso disminuir el resultado Un fermento seco liofilizado en este caso cuente 2 horas de m s para su preparaci n La leche Se puede utilizar leche de vaca o leche de cabra La leche de cabra reduce mucho m s que la leche de vaca y perder entonces m s suero de leche Elegir preferentemente una leche entera fresca para elaborar queso fresco y una leche entera tipo UHT para elaborar queso fresco b
68. e passoire avec du gros sel pendant plusieurs heures Battez la faisselle pour obtenir un fromage blanc bien lisse et pas trop consistant rajoutez un peu de petit lait si besoin Ajoutez la cr me fraiche Ajoutez ensuite l ail pr alablement presse la menthe finement hach e la moutarde et l huile salez et poivrez Pressez le concombre r p dans un linge pour enlever le restant d eau Enfin ajoutez le concombre r p la pr paration Gaufres au saumon et sauce fromage blanc l aneth 4 pers 1 grande faisselle a base de 1L de lait entier ou demi cr m UHT de vache 1 cs moutarde jus d 1 2 citron 1 bouquet d aneth sel et poivre 4 belles tranches de saumon fum Pate a gaufres 500 g de farine 1 sachet de levure L de liquide eau bi re lait 125 g de beurre 3 ou 4 ufs Pr parez votre faisselle 48h l avance en suivant les instructions de la notice comptez une journ e ou nuit d gouttage Versez la farine dans une terrine ajoutez le sel la levure et les oeufs Battez l aide d un fouet pour y incorporer le liquide Rajoutez le beurre fondu que vous aurez laiss ti dir Continuez de battre jusqu ce que votre p te soit bien homog ne Laissez reposer 1 heure Pendant ce temps pr parez le m lange au fromage blanc Battez le fromage blanc afin d obtenir une texture bien lisse et pas trop consistante rajoutez un peu de petit lait si besoin Ajoutez la moutarde le jus de c
69. e plus frais de la maison en le recouvrant d une cloche fromage grillag e pour le prot ger des insectes Ne pas oublier de le retourner chaque jour Pour un fromage sec laissez reposer dans ces conditions durant quelques jours jusqu obtenir la consistance souhait e Pour un fromage coulant le principe est le m me mais en exposant le fromage une temp rature de 90 99 l abri des courants d air Note l affinage est un art difficile ma triser Avec un peu de patience et des essais vous ferez rapidement des progres A vous de faire plusieurs tests pour parvenir au type de fromage que vous souhaitez A titre indicatif pour obtenir un petit fromage du type crottin de ch vre il faut environ 0 5 litre de lait Conservez vos yaourts au frais dans un r frig rateur Ne les conservez pas plus de 8 a 10 jours dans le r frig rateur Conservez votre fromage blanc au frais dans un r frig rateur Pour que vos faisselles restent humides mettre la faisselle dans son pot en position basse et laisser tremper dans le petit lait Pour une faisselle un peu plus s che mettre la faisselle dans son pot en position basse en ayant au pr alable supprim le petit lait a l int rieur du pot ou bien en position haute pour continuer l esouttage Couvrir avec les couvercles pr vus 4 cet effet afin d viter que le fromage ne prenne l odeur et le go t des autres aliments du r frig rateur Ne le conservez pas
70. ellas sigan estando h medas poner la encella en su tarro en posici n baja y dejar que se empape en el suero Para una encella un poco m s seca ponerla en su tarro en posici n baja habiendo suprimido previamente el suero del interior del tarro o en posici n alta para seguir el escurrimiento Cubrir con las tapas previstas a tal efecto para evitar que el queso tome el olor y el sabor de los otros alimentos del frigor fico No lo conserve m s de 10 d as en el frigor fico Seguir siempre escrupulosamente el m todo de preparaci n descrito en este modo de empleo Le evitar la mayor a de las molestias Si encuentra dificultades a continuaci n encontrar una tabla que le ayudar a comprender por qu y c mo solucionar el problema N Problema Causa Ha utilizado leche semidesnatada o desnatada La leche carece de proteinas y no permite que cuaje de forma ptima El tiempo de fermentaci n era demasiado corto El fermento ya no funciona Los yogures son demasiado l quidos se ha abierto o desplazado la yogurtera durante el ciclo Los tarros de yogur se han limpiado o aclarado mal Se ha a adido fruta cruda a la preparaci n 9 Los yogures son El tiempo de fermentaci n ha sido demasiado cidos suficientemente largo El cuajo es demasiado antiguo 3 El queso no se El fermento ya no funciona desmoldea La leche es de mala calidad Es necesario mantener presente que la calidad de la leche utilizada
71. eparazione ATTENZIONE non immergere mai in acqua la base dell apparecchio n la spina Scollegare sempre e lasciar raffreddare completamente prima della pulizia Base e coperchio dell apparecchio Pulire l apparecchio con una spugna umida Asciugare con cura Non utilizzare panni o prodotti aggressivi o abrasivi al fine di proteggere il materiale plastico Attenzione non mettere mai la base o il coperchio in lavastoviglie Vasetti di vetro vasetti possono essere messi nella lavastoviglie Devono essere ben asciutti prima di essere risistemati nell apparecchio Coperchi Per cancellare la marcatura sui coperchi asciugare con un panno secco Potete risciacquare i coperchi con acqua abbondante Attenzione Non lavare i coperchi in lavastoviglie per non rovinare la zona di marcatura Utilizzare un fermento nuovo o aumentare un po la dose possibile utilizzare il formaggio ottenuto per una nuova preparazione utilizzando latte di migliore qualit Lasciar sgocciolare il siero di latte per un periodo pi lungo Eliminare il siero di latte affinch il formaggio non vi si trovi in ammollo Verificare sempre attentamente che non resti alcuna traccia di sporcizia o di detergente per stoviglie all interno delle fiscelle Sbattere il formaggio bianco con la frusta e cambiare il fermento per la prossima preparazione Sbattere il formaggio bianco con la frusta Sbattere bene il fermento prima di incorporarlo al latte
72. es A ada la preparaci n a base de huevos por encima e introduzca en el horno a 180 C durante 30 40 min seg n su horno Queso blanco batido de fresas 4 pers 1 encella grande a base de 1L de leche entera o semidesnatada UHT de vaca 500 g de fresas 400 g a para mezclar 100 g para cortar en pedazos 100 g de az car en polvo Prepare su encella con 48h de antelaci n siguiendo las instrucciones del manual cuente un d a o noche de escurrimiento Bata el queso fresco con un mezclador el ctrico Mezcle 400 g de fresas con 100 g de az car en polvo Ponga la mezcla en una cacerola a fuego suave con los 100 g de fresas restantes cortadas en pedazos Deje en compota pero no hierva Cuando el jarabe cubra la cuchara deje que se enfr e A ada al queso fresco y mezcle bien Sirva bien fresco en copas Acompafiamientos varios para encellas naturales 4 pers 4 encellas pequefias a base de leche fresca entera de vaca 0 25 L cada uno Prepare sus encellas con 48h de antelaci n alrededor de 10 h en la quesera y un dia de escurrimiento Encellas de chocolote 300 g de chocolate negro 0 25 L de leche 50 g de az car Virutas de chocolate o coco rallado para la decoraci n Lleve la leche a ebullici n en una cacerola A ada el chocolate cortado en peque os pedazos as como el az car Mezcle Desmoldee sus encellas en platos de postre y cubra con chocolate l quido A ada algunas virutas de chocolate o de coco rallad
73. ese drainers were poorly cleaned or rinsed The ferment is too old The cheese is too the regeneration process has expired 5 crumbly Cheese left too long to mature The product comes out lumpy 6 The cottage cheese You put too much rennet is too bitter into the preparation IMPORTANT Never submerse the base of the appliance in water Always unplug the appliance and allow to cool completely before cleaning Appliance base and cover Clean using a damp sponge Dry thoroughly Do not use harsh or abrasive products or cloths to maintain the plastic Important Never put the base or cover in the dishwasher Glass jars the jars can be put in a dishwasher They should be thoroughly dry before they are placed in the yogurt cheese maker Lids To remove the markings from the lids wipe them with a dry cloth You can rinse the lids in water Warning Do not put the lids in the dishwasher as this may damage the marking area Cheese pots and strainers after each use and when finished turning out or using up the resulting fromage blanc soak the strainers and pots for a few minutes if necessary in hot water Use a different ferment or increase the quantity Try reusing the cheese to start your next batch while using higher quality milk Leave the cheese longer to drain Pour out the whey so the cheese is not left sitting in it Always make sure that there are no traces of dirt or dishwashing liquid in the drainers Whip the from
74. et gebruik ervan is optioneel maar is handig bij de bereiding van doge kazen en of geitenkazen waarbij meer melkwei vrijkomt Melk Ferment Ander additief Duur vole elt 8 tot 10 uur melk 1 yoghurt uit de Halfvolle UHT handelszaak of 5 koffielepels 10 tot 12 uur melk 1 yoghurt van de melkpoeder vorige bereiding Magere UHT 5 koffielepels 19 tot 14 uur melk melkpoeder Opmerking raadpleeg bij het gebruik van een zakje gevriesdroogde fermenten verkrijgbaar bij de apotheek of speciaalzaak in biologische producten de duur aangegeven door de fabrikant Onafhankelijk van het melktype koe of geit zijn de dosis de volgende Melk Ferment Stremsel Eerste gebruik plattekaas of petit suisse uit de handel Verse melk Volle UHT melk Half afge roomde UHT melk Rauwe melk 1 liter 1 soeplepel of 1 peti 1 5 liter 2 soeplepels of 2 peti 1 liter 1 soeplepel of 1 peti 1 5 liter 2 soeplepels of 2 peti 1 liter 1 soeplepel of 1 peti 1 5 liter 2 soeplepels of 2 peti 1 liter 1 soeplepel of 1 peti 1 5 liter 2 soeplepels of 2 peti t suisse 3 druppe s suisses 5 druppel t suisse 6 druppe s suisses 8 druppe t suisse 6 druppe s suisses 8 druppel t suisse 6 druppe s suisses 8 druppe a a a a a a a S Regeneratie plattekaas of melkwei van een vorige beurt maximaal 5 keer Verse melk Volle UHT melk Half afge roomde UHT melk
75. evono essere azionati mediante interruttore a tempo o sistema di telecomando separato Non coprire mai l apparecchio con un panno quando in funzione Puliresempre scrupolosamente i pezzi necessari alla preparazione e dopo ogni utilizzo Se l apparecchio danneggiato non utilizzarlo e rivolgersi al Servizio Clienti LAGRANGE Per la sicurezza dell utente utilizzare esclusivamente accessori e componenti LAGRANGE idonei al proprio apparecchio Non mettere mai la Yogurtiera Formaggiera in frigorifero 48 Corpo in materiale termoplastico Fascia di alluminio anodizzato 7 vasetti di yogurt in vetro con coperchi impilabili e zona di marcatura 1 vasetto grande fiscella e coperchio per formaggio bianco capacit 1 5 litri 4 vasetti piccoli fiscelle e coperchi per formaggio bianco capacit 0 25 litri cadauno Schermo elettronico con retroilluminazione Segnale acustico di fine preparazione Pennarello a secco 230 Volts 50 Hz 17 Watts Classe 2 Accessori venduti separatamente da LAGRANGE 7 vasetti di yogurt in vetro con coperchi impilabili e zona di marcatura Kit di 14 bottigliette per yogurt da bere 4 fiscelle piccole da 0 25 litri cadauna 1 fiscella grande da 1 5 litri Prima dell utilizzo necessario esaminare scrupolosamente il cavo di alimentazione Se appare danneggiato non utilizzare l apparecchio Al fine di evitare pericoli per l utente il cavo deve essere sostituito esclusivamente da LAGRANGE dal relativo
76. ez LAGRANGE 7 pots de yaourt en verre avec couvercles empilables et zone de marquage Kit de 14 petites bouteilles pour yaourt a boire 4 petites faisselles de 0 25 litre chacune 1 grande faisselle de 1 5 litre Il faut examiner attentivement le cable d alimentation avant toute utilisation Si celui ci est endommag il ne faut pas utiliser l appareil Le cordon ne doit tre remplac que par LAGRANGE son service apr s vente ou une personne qualifi e et agr e par LAGRANGE et ce afin d viter un danger pour l usager Ces appareils sont conformes aux directives 2006 95 CE 2004 108 CE DEEE 2009 96 CE RoHS 2009 95 CE et au r glement CE contact alimentaire 1935 2004 FRA Protection de l environnement DIRECTIVE 2002 96 CE Afin de pr server notre environnement et notre sant l limination en fin de vie des appareils lectriques doit se faire selon des r gles bien pr cises et n cessite l implication de chacun qu il soit fournisseur ou utilisateur Cest pour cette raison que votre appareil tel que le signale le symbole appos sur sa plaque signal tique ne doit en aucun cas tre jet dans une poubelle publique ou priv e destin e aux ordures m nag res Lors de son limination il est de votre responsabilit de d poser votre appareil dans un centre de collecte publique d sign pour le recyclage des quipements lectriques ou lectroniques Pour obtenir des informations sur les centres de collecte et
77. f kokosvlokken Kaasjes uit de Ardeche 1 doos van 500 g kastanjepuree 40 cl creme fleurette Enkele stukjes geglaceerde kastanje als decoratie Klop de slagroom op Opgelet de room moet goed koud zijn om deze op te kloppen Voegde kastanjepuree toe Maak los uit de uitdrupvorm en doe de kaas op kleine dessertoordjes Bedek met de smeu ge kastanjepuree Breng enkele stukjes geglaceerde kastanje aan als decoratie Kaasjes met chantilly met bosvruchten 1003 aardbeien 1003 frambozen 100g bos of braambessen 2 soeplepels vanillesuiker 25 cl creme fleurette 6 muntblaadjes als decoratie Klop de slagroom op en voeg de vanillesuiker toe Doe de kaasjes in dessertglazen die voldoende groot zijn Bedek deze met slagroom en breng de bosvruchten er rondom aan Decoreer met een muntblaaaje Kaasjes met kruidkoek en perencompote 5 goede stevige peren 4 sneden kruidkoek 3 soeplepels de bruinesuiker 20 cl droge witte wijn 1 noot boter Schil de peren en snijd deze in stukjes niet te klein Doe de boter in een brede pan en laat deze kleuren Wanneer de peren gekleurd zijn voeg dan de bruine suiker toe en laat deze karameliseren Voeg na het laten kleuren de witte wijn toe en3 sneden verkruimelde 30 kruidkoek Laat gedurende een uur koken met deksel terwijl u regelmatig omroert opdat het niet zou aanbakken Bij het einde van het koken krijgt u gekarameliseerde peren in een dikke stroop Breng de nog lauwe peren rond de kaasje
78. formaggio Preparare la fiscella 48 ore prima circa 10 ore nella formaggiera e una giornata di sgocciolamento Salare i formaggi su due lati Ricoprire un formaggio d erbetta di Provenza o erbette fresche tagliate fini erba cipollina un formaggio di noci o nocciole tritate un formaggio di grani di cumino sesamo e infine l ultimo formaggio di pepe o paprica in polvere Girare il formaggio e procedere nello stesso modo Presentare in un piatto e servire con pane campagnolo al momento del formaggio Cervelle de Canuts 6 pers Questa specialit lionese molto semplice da realizzare 1 fiscella grande a base di 1 di latte intero UHT di mucca 1 vasetto da 20 cl di crema fresca 200 g di scalogno 1 2 mazzetto di erba cipollina 1 mazzetto di prezzemolo 1 2 mazzetto di cerfoglio 1 dl d olio 1 di di vino bianco secco sale pepe Preparare la fiscella 48 ore prima seguendo le istruzioni suindicate considerare un giorno e una notte di sgocciolamento Fare 58 attenzione che il formaggio sia ben consistente eliminare al massimo il siero di latte Lavare a triturare finemente le erbe e lo scalogno Sbattere insieme la crema il vino bianco l olio e il formaggio condire con sale e pepe quindi aggiungere le erbe e lo scalogno Servire il formaggio cervelle de Canuts con patate bollite o alla brace o spalmato sul pane Tsatziki 6 pers 1 fiscella grande a base di 1 di latte intero o parzialmente screma
79. g te laten treden met behulp van een externe tijdschakelaar of een gescheiden systeem voor bediening op afstand Nooit het apparaat bedekken met linnen als het in werking is Steeds de delen die hebben gediend voor de bereiding goed reinigen en dit na elk gebruik Indien uw apparaat beschadigd is gebruik het niet en contacteer gebruik het niet en contacteer de servicedienst LAGRANGE Voor uw veiligheid gebruik slechts de toebehoren en wisselstukken LAGRANGE geschikt voor uw apparaat De Yoghurtmaker Kaasmaker nooit in de koelkast plaatsen Lichaam in thermoplastic Band in geanodiseerd aluminium 7 glazen yoghurtpotjes met stapelbare deksels en markeerzone 1 grote pot uitdrupvorm en deksel voor plattekaas inhoud 1 5 liter 4 kleine potjes uitdrupvorm en deksels voor plattekaas inhoud 0 95 liter elk Elektronisch scherm met achtergrondverlichting Geluidssignaal einde bereiding Uitwisbare stift 930 Volts 50 Hz 17 Watt klasse 9 Toebehoren apart verkrijgbaar bij LAGRANGE 7 glazen yoghurtpotjes met stapelbare deksels en markeerzone Set van 14 kleine flesjes voor drinkyoghurt 4 kleine uitdrupvormen van 0 25 liter elk 1 grote uitdrupvorm van 1 5 liter De voedingskabel moet goed worden gecontroleerd voor elk gebruik Indien deze beschadigd is mag het apparaat niet worden gebruikt Het snoer mag enkel worden vervangen door LAGRANGE zijn servicedienst of door een door LAGRANGE geautoriseerde persoon en dit om gevaar v
80. ggini svizzeri normalmente in commercio Latte Latte 1 litro fresco 15 litri Latte 1 litro intero UHT 1 5 litri Latte parzial 1 litro mente scremato 4 5 litri UHT Latte 1 litro crudo 45 litri fresco 15 litri Latte 1 litro intero UHT 1 5 litri Latte par 1 litro zialmente scremato UHT 1 5 litri Latte 1 litro crudo 14 5 litri 1 cucchiaio da mi o 1 formaggino svi nestra zzero 2 cucchiai da minestra o 2 formaggini svi 1 cucchiaio da mi o 1 formaggino svi zzeri nestra zzero 2 cucchiai da minestra o 2 formaggini svi 1 cucchiaio da mi o 1 formaggino svi zzeri nestra zzero 2 cucchiai da minestra o 2 formaggini svi 1 cucchiaio da mi o 1 formaggino svi zzeri nestra izzero 2 cucchiai da minestra o 2 formaggini svi Rigenerazione formaggio bian precedente 5 volte zzeri al max 2 cucchiai da minestra o 1 bicchiere di siero di latte 3 cucchiai da minestra o 1 bicchiere di siero di latte 2 cucchiai da minestra o 1 bicchiere di siero di latte 3 cucchiai da minestra o 1 bicchiere di siero di latte 9 cucchiai da minestra o 1 bicchiere di siero di latte 3 cucchiai da minestra o 1 bicchiere di siero di latte 9 cucchiai da minestra o 1 bicchiere di siero di latte 3 cucchiai da minestra o 1 bicchiere di siero di latte 3 gocce 5 gocce 6 gocce 8 gocce 6 gocce 8 gocce 6 gocce 8 gocce 3 gocce 5
81. gocce 6 gocce 8 gocce 6 gocce 8 gocce 6 gocce 8 gocce 10 ore 12 ore 14 ore 12 ore co o siero di latte della preparazione 8 ore 10 ore Nota se usate un sacchetto di fermenti speciale formaggio bianco sotto forma liofilizzata in farmacia i tempi saranno indicati dal fabbricante Attenzione questi sacchetti contengono del caglio non sar quindi necessario aggiungerne Durante la sballatura dell apparecchio rimuovere con cura tutti gli elementi di arresto Verificare che siano presenti e privi di difetti tutti i componenti e gli accessori Prima di utilizzare l apparecchio pulire scrupolosamente tutti i componenti vedere la sezione sulla manutenzione Verificare che l apparecchio sia scollegato dalla presa di rete prima di qualsiasi manipolazione Asciugare bene la base prima di riporre i vasetti di yogurt o le fiscelle per formaggio bianco nell apparecchio ATTENZIONE non collocare mai la vostra yogurtiera formaggiera su una superficie soggetta a vibrazioni ad esempio sopra un frigorifero od esposta alle correnti d aria Lasciarla sempre immobile durante il processo non spostarla e non ritirare i vasetti e le fiscelle nel corso del ciclo di funzionamento altrimenti si correr il rischio di compromettere la riuscita dei vostri yogurt o del vostro formaggio bianco Preparare il miscuglio per yogurt o formaggio bianco vedi parti Consigli pratici e Dosi e programmazione della
82. halfvolle melk gebruikt moet u de kaas uitdrukken in een filterdoek om zoveel mogelijk de melkwei te verwijderen en vorm te geven aan de kaas Bereid uw uitgedrupte kaas 48h vooraf ongeveer 10 h in de kaasmachine en een dag uitdruppen Zout de kazen aan beide zijden in Bedek n kaas met Provengaalse kruiden of fijn gesneden verse kruiden bieslook n met fijngehakte noten of hazelnoten n met komijne of sesamzaadjes en de laatste met peper of paprika in poedervorm Draai de kaas om en ga op dezelfde wijze te werk Presenteer deze op een bord en serveer de kaas samen met boerenbrood 28 Cervelle de Canuts 6 pers Deze specialiteit uit Lyon is zeer eenvoudig te bereiden 1 grote uitgedrupte kaas van 1 L volle UHT koeienmelk 1 pot van 20cl slagroom 200 g sjalotten 1 2 bundel bieslook 1 bundel platte peterselie 1 2 bundel kervel 1 dl olie 1 dl witte droge wijn zout peper Bereid de uitdrupvorm 48 h vooraf voor zoals aangegeven in de handleiding reken op n dag of nacht uitlekken Uw kaas moet zo consistent mogelijk zijn verwijder zoveel mogelijk melkwei Was de sjalotten en kruiden en snij deze fijn Klop samen de slagroom de witte wijn de olie en de kaas breng op smaak met zout en peper voeg vervolgens de kruiden en de sjalotten toe U kunt de cervelle de Canuts serveren met gepofte of gebakken aardappelen of op brood gesmeerd Tsatziki 6 pers 1 grote uitgedrupte kaas van 1 L volle of
83. he de mousse et laissez prendre au r frig rateur Versez une cuill re soupe de coulis puis une deuxi me couche de mousse Mettez au r frig rateur le temps que le reste de mousse prenne D corez avec des copeaux de chocolat blanc juste avant de servir G teau au fromage blanc gourmand orange chocolat 6 pers 1 grande faisselle base de 1L de lait frais entier de vache en pr lever 500 g de fromage blanc 4 ufs 753 de sucre 150g de chocolat noir 20g de beurre 75g de farine sachet de levure chimique 50g d oranges confites 1 pinc e de sel Pr parez votre faisselle 48h l avance en suivant les instructions de la notice comptez une journ e ou nuit d gouttage Battez le fromage blanc l aide d un pied mixeur M langez les jaunes d ufs avec le sucre Coupez le chocolat en morceaux et faites le fondre feu doux avec le beurre Ajoutez le chocolat au m lange base d ufs puis ajoutez le fromage blanc la farine et la levure Ajoutez les oranges confites coup es en petits d s Battez les blancs en neige avec le sel et montez les en neige Ajoutez la pr paration Versez dans un moule beurr et enfournez 20 minutes 180 C D moulez et servez frais accompagn de cr me anglaise ou de glace la vanille Cheesecake au citron 6 pers 1 grande faisselle base de 1 5L de lait frais entier de vache en pr lever 1 kg de fromage blanc 4 ufs moyens 2 citrons non trait s 200g
84. hey loss Use fresh whole milk where possible when making faisselles curd cheese and UHT whole milk when making whipped fromage blanc Whole milk yields softer cheese and enhances the flavour of fromage blanc Refer to the following scale to choose your milk based on the desired consistency Milk Milk Milk Milk skim skim Whole Whole Fluid UHT fresh UHT fresh Thick K gt If using farm milk boil it first to prevent any contamination of the milk proliferation of bacteria can be hazardous To do this heat it just to the boiling point for a maximum of 1 minute and then allow to cool to room temperature and strain to remove any skin The fat content and consistency of your cheese will vary widely depending on the milk you use Ferment When making cheese for the first time you may use fromage blanc or petit suisse cheese from the store as ferment Afterwards you can simply set aside 2 generous tablespoons of the cheese you have made or a cup of whey to use for the next batch For best results keep your ferment refrigerated and store for no longer than eight days This regeneration process should also be followed no more than five times after which the ferment weakens in effectiveness affecting the quality of the resulting cheese It is also possible to use a special cottage cheese ferment in freeze dried form which is available at pharmacies or specialized organic foods stores This ferment can replace the
85. htengelei Verminder de gistingsduur bij de volgende bereiding Respecteer de aangewezen uiterste gebruiksdatum Gebruik een plattekaas of een petit suisse van een ander merk De regeneratie is niet langer effici nt maximaal 5 keer Gebruik een melk van een ander merk Gebruik bij voorkeur verse volle melk voor de beste resultaten Het ferment is niet langer werkzaam De melk is van slechte kwaliteit De kaas heeft 4 een te vloeibare consistentie Het uitlekken is onvoldoende De potjes en kwarkkopjes werden niet goed gereinigd of gespoeld Ferment is te oud De kaas heeft de regeneratie werkt niet meer 5 een granulaire Clee entice Fabricagetijd te lang Het mengsel was niet homogeen Er werd te veel stremsel bij 6 De kaas is te bitter de bercidnasevoedd OPGELET Nooit het toestel of het stopcontact in water onderdompelen Steeds ontkoppelen en volledig laten afkoelen vooraleer te reinigen Basis en deksel van het apparaat Maak deze schoon met een vochtige spons Goed drogen Gebruik geen agressieve weefsels producten of schuurmiddelen om het plastic niet aan te tasten Opgelet Doe de basis of het deksel nooit in de vaatwas Glazen potten de potten mogen in de vaatwas Zij moeten goed droog zijn vooraleer ze in het apparaat worden geplaatst Deksels Verwijder de tekst op de deksels met een droog doek De deksels kunnen met water worden gespoeld Aandacht reinig de deksels niet in de vaatwas
86. i nel frigorifero Non conservare nel frigorifero per pi di 10 giorni Attenersi sempre scrupolosamente al procedimento di preparazione descritto nelle presenti Istruzioni d uso In questo modo si eviter la maggior parte dei problemi In caso di difficolt la tabella seguente aiuter a capire il motivo del problema ed eventualmente a risolverlo N Problema Gli yogurt sono troppo liquidi Gli yogurt sono troppo 2 Le acidi 3 Impossibile rimuovere il formaggio dallo stampo Causa Avete usato latte parzialmente scremato o scremato Il latte manca quindi di proteine e non permette una presa ottimale La durata di fermentazione era troppo corta Il fermento non funziona pi La yogurtiera stata aperta durante il ciclo o spostata vasetti di yogurt sono stati puliti o sciacquati male stata aggiunta frutta cruda alla preparazione La durata di fermentazione era troppo lunga Il caglio troppo vecchio Il fermento non pi attivo Il latte di scarsa qualit La cosa pi importante da tenere in considerazione che la qualit del latte e del fermento costituisce il fattore determinante per la riuscita del processo Soluzione Si raccomanda l uso di latte intero o in mancanza di questo aggiungere latte in polvere 5 cucchiaini da caff al latte parzialmente scremato o scremato Rilanciare un ciclo di qualche ora Utilizzare uno yogurt di un altra marca La rigenerazio
87. ierbij kan een deel via de gaatjes ontsnappen U kunt een weinig zout aan uw kaas toevoegen Merk op dat de kaas meer melkwei produceert door het toevoegen van zout U kunt ook het uitdruppen langer laten doorgaan voor het verkrijgen van een droge kaas De kaas kan met een kaasdoek worden geperst om zoveel mogelijk melkwei te verwijderen en de kaas nadien de gewenste vorm te geven Plattekaas is de basis voor de meeste kazen Voor het verkrijgen van een drogere kaas moet deze vervolgens verder worden verwerkt Hierna volgen enkele regels De smaak wordt bepaald door het seizoen de melk het zout de temperatuur en de positie Stappen Haal uw kaas uit de vorm en zout deze 1 snuifje lichtjes aan de bovenzijde U kunt ook aroma toevoegen peper kruiden komijn Draai deze de volgende dag om en zout de andere zijde Herhaal deze bewerking elke dag gedurende 3 a 4 dagen voor een kaas van 1 5 L 1 L en gedurende 2 3 dagen voor een kaas van 0 25 L Uw kaas is nu klaar en de rijping kan beginnen Hiervoor beschikt u het best over een goede verluchte kelder bij ongeveer 15 Wanneer u niet over een kelder beschikt plaats de kaas dan op de koelste plaats van het huis en bescherm de kaas met een kaasstolp met net tegen insecten Vergeet niet deze elke dag om te draaien Laat voor een droge kaas deze gedurende enkele dagen rusten in de juiste omstandigheden tot de gewenste consistentie wordt verkregen Voor een lopende kaas is het p
88. inestra dal formaggio bianco ottenuto o un bicchiere di siero di latte per le volte successive Per un efficacia ottimale conservare il fermento al fresco e non per Latte Fermento Altro additivo Durata pi di 8 giorni In ogni caso questo processo di rigenerazione 7 non dovr essere eseguito per pi di 5 volte poich l efficacia Late intero 8a 10 ore del fermento diminuisce notevolmente influendo sulla qualit SEN vesti del formaggio bianco ottenuto Latte commercio o Si potr inoltre usare un fermento speciale formaggio bianco parzialmente oppure 1 yogurt Stcchiaini da caffe 40 5 19 ore sotto forma liofilizzata disponibile in farmacia o presso negozi scremato UHT della precedente di latte in polvere biologici specializzati Questo fermento sostituir il formaggio infornata bianco o i petit suisse in commercio nonch il caglio durante la Latte 5 cucchiaini da caff I 19 a 14 ore vostra prima infornata scremato UHT di latte in polvere Nota il gusto e la consistenza della prima preparazione possono Nota se usate un sacchetto di fermenti liofilizzati disponibile in risultare diversi dalle preparazioni successive effettuate con la farmacia o presso negozi biologici specializzati i tempi saranno rigenerazione indicati dal fabbricante A prescindere dal tipo di latte di mucca o di capra i tempi e le dosi sono i seguenti Fermento Caglio Tempo Primo utilizzo formaggio bianco o forma
89. instrucciones del manual calcule varias horas de escurrimiento Bata el queso fresco con una batidora Precaliente el horno con el termostato a 5 6 160 C Unte un molde con fondo desmontable y cubra el fondo con un c rculo de papel vegetal Mezcle las galletas desmigadas groseramente con 130 g de mantequilla fundida y la canela Llene el molde con esta mezcla bordes incluidos con 5 mm de grosor Reserve en fr o Ralle finamente la c scara de los limones A ada progresivamente el az car los huevos y la sal al queso fresco batido hasta obtener una mezcla cremosa Distribuya la mezcla en el molde e iguale despu s la superficie con una esp tula Cocine durante 1h10 aproximadamente en el centro del horno Apague el horno deje enfriar la galleta con la puerta entreabierta En una cacerola peque a funda la gelatina de lim n a fuego suave Vierta medio cent metro de gelatina tibia en la superficie de la tarta Meta en el frigor fico al menos durante 5 horas Desmoldee el cheesecake en una fuente dej ndolo colocado en el fondo del molde Sirva bien fresco 1 Backlit electronic display 2 Anodized aluminum strip 3 Thermoplastic body 4 7 glass containers featuring stacking lids with labelling strip 5 4 small pots strainers and covers for cheese 6 1 large pot strainer and cover for cheese 7 Cheese maker cover 8 Time setting button 9 Button for selection of yogurt or cheese function 10 On off button
90. inzuzuf gen denn die S ure der Fr chte kann die Fermente abt ten und die Jogurtzubereitung behindern 42 1 Tasse gehacktes frisches Obst 4 bis 5 Essl ffel Zucker nach Geschmack 1 Naturjogurt oder 1 Beutel Ferment 1 Liter Milch Milch und Ferment mischen bis die Masse glatt ist Gehackte Fr chte unterr hren Mischung auf die 7 Portionsgl ser verteilen Jogurt mit Konfit re 4 Essl ffel Konfit re oder Obstgelee 1Naturjogurt oder 1 Beutel Ferment 1 Liter Milch Konfit re oder Obstgelee auf milder Hitze erw rmen Milch langsam hinzuf gen dann das Ferment einstreuen Gut schlagen bis die Mischung glatt ist Aok hlen lassen und auf die 7 Portionsgl ser verteilen Wenn die Konfit re nicht sehr fest ist k nnen Sie sie direkt mit der Milch mischen ohne sie vorher zu erw rmen Kaffeejogurt 9 Essl ffel Zucker nach Geschmack 1 Essl ffel Instantkaffee 1 Naturjogurt oder 1 Beutel Ferment 1 Liter Milch Etwas Milch auf milder Hitze erw rmen Kaffee und Zucker in der Milch aufl sen Gut vermischen Restliche kalte Milch und das Ferment hinzugeben R hren bis die Masse glatt ist und sie auf die 7 Portionsgl ser verteilen Variante Anstatt Kaffee Kakaopulver oder Karamell benutzen Achtung bei allen nachfolgenden Rezepten ist zu beachten dass die Quarkherstellung vorausgeht Die bendtigte Herstellungs und Abtropfzeit aus der Gebrauchsanweisung entnehmen Zusammenstellung verschieden gew rzter
91. it s affiche voir paragraphe Dosage et programmation du temps Le temps maximum programmable est de 15H Pour acc l rer le r glage du temps appuyez 2 secondes sur le bouton Appuyez sur le bouton d part arr t Lorsque le signal sonore retentit et que le temps s lectionn s arr te de clignoter cela indique que le programme est lanc L cran indiquera ensuite le nombre d heures restantes avant la fin du programme Pour la derni re heure le d compte se fait en minutes Lorsque le cycle est termin l cran affiche 00 en clignotant et la lumi re bleue ou verte s teint Un signal sonore retentira alors 5 fois Vous pouvez arr ter la sonnerie avant en appuyant sur le bouton d part arr t D branchez l appareil apr s chaque utilisation Laissez l appareil refroidir quelques minutes puis retirez les pots de yaourt ou les faisselles ATTENTION une condensation peut se former dans le couvercle de l appareil Lorsque vous retirez le couvercle prenez garde a ne pas laisser goutter l accumulation d eau dans les yaourts ou le fromage Vissez les couvercles sur les pots en verre et placez les au r frig rateur au moins 2 heures avant de les d guster Vous pouvez noter la date de confection des yaourts ou leurs parfums sur les couvercles l aide du feutre effacable fourni Retirez soigneusement le ou les pot s fromage blanc de la yaourti re fromag re Placez au r frig rateur pe
92. it The screen will then display 00 with blinking Press the button in the middle to select the yogurt function blue screen or cheese function green screen See Fig 3 LAGRANGE Yaourti re LAGRANGE Yaourti re Fig 3 Press the time setting button until the desired time appears se Dosage and time setting section The maximum programmab time is 15 hours In order to accelerate the time setting press th button for 2 seconds Press the start stop button When the beep is heard and th e O a selected time stops blinking this means that the program underway The screen will then indicate the number of hours remaining until the end of the program During the last hour the countdown will be in minutes When the cycle is over the screen displays 00 without blinking and the blue or green light goes off A beep is then heard 5 times You can stop the beeping earlier by pressing the start stop button Unplug the unit after each use Let the machine cool for a few minutes and then remove the yogurt jars or drainers ATTENTION condensation may form in the cover of the unit Whe n you remove the cover be careful that the accumulated water does not drip into the yogurts or cheese Screw the lids onto the glass jars and put them in the refrigerator for at least 2 hours before eating them You can note the date whe the yogurts were made or their fla
93. itron le sel et le poivre et les branches d aneth cisel es Pr parez les gaufres au dernier moment afin qu elles ne ramollissent pas Les recouvrir de la sauce au fromage blanc et d une tranche de saumon et servir en entr e avec une salade Mesclun Vous pouvez galement les couper en 2 ou en 4 si vous souhaitez les servir en bouch es pour l ap ritif Nous vous recommandons d utiliser un gaufrier LAGRANGE pour des gaufres moelleuses l int rieur et croustillantes l ext rieur Quiche au ch vre frais et courgette 6 pers 1 grande faisselle base de 1L de lait de ch vre entier de pr f rence Pate bris e 225 g de farine 195 g de beurre ramolli 1 pinc e de sel 70 ml d eau 1 grande courgette ou 2 petites courgettes 3 ufs 1 verre de lait Pr parez votre faisselle 24h l avance en suivant les instructions de la notice comptez quelques heures d gouttage pour liminer le plus de petit lait possible Pressez la dans une tamine pour enlever le restant de petit lait Confectionnez la p te bris e talez la et disposez la dans un moule de 30 40 cm de diam tre Piquez la pate de quelques coups de fourchette Coupez la courgette en 2 dans le sens de la longueur p pinez la et coupez la en tranches fines Battez les ufs ajoutez le lait du sel et du poivre Disposez les tranches de courgettes Emiettez le fromage sur les courgettes Rajoutez la pr paration base d ufs sur le dessus et
94. ix de coco sur le dessus Faisselles ard choises 1 bo te de 500g de creme de marrons 40 cl de cr me fleurette Quelques brisures de marrons glac s pour la d coration Montez la cr me en chantilly attention la creme doit tre bien froide pour monter Ajoutez la la cr me de marron D moulez vos faisselles dans de petites assiettes a dessert et recouvrir de la creme onctueuse aux marrons D corez de quelques brisures de marrons glac s Faisselles de chantilly aux fruits rouges 1003 de fraises 100g de framboises 1003 de myrtilles ou mures 2 cs de sucre vanill 25 cl de cr me fleurette 6 feuilles de menthe pour la d coration Montez la creme en chantilly et incorporez le sucre vanill D moulez vos faisselles dans des coupes dessert suffisamment larges Recouvrir de chantilly et disposez les fruits rouges tout autour D corez d une feuille de menthe Faisselles au pain d pice et sa compot e de poires 5 belles poires bien fermes 4 tranches de pain d pices 3 cuill res soupe de sucre roux 20 cl de vin blanc sec 1 noix de beurre Epluchez les poires et coupez les en morceaux pas trop petits Mettez une noix de beurre dans une casserole fond pais et faites les colorer D s que les poires sont color es ajoutez le sucre roux et faites caram liser Apr s coloration ajoutez le vin blanc et 3 tranches de pain d pices miett Cuire couvert pendant environ heure en remuant r
95. juice and gelatine into the fromage blanc mixture and then incorporate the beaten egg white taking care not to deflate it In a clear mixing bowl place a few whole strawberries then a layer of mousse and then place in the refrigerator to set Add a tablespoon of the coulis and then a second layer of mousse Return to the refrigerator to allow the remaining mousse to set Garnish with the chocolate chips just before serving Gourmet Orange amp Chocolate Fromage Blanc Cheesecake Serves 6 1 large faisselle made from 1 L of whole cow s milk remove and set aside 500 g of fromage blanc 4 eggs 75 g sugars 150 g dark chocolate 20 g butter 75 g flour packet baking powder 50 g candied orangess 1 pinch salt Prepare your faisselles 48 hours in advance following the instructions including approx 1 day or overnight for drainage Whip the fromage blanc using a hand blender Mix the egg yolks with the sugar Cut the chocolate up into pieces and melt over low heat with the butter Add the chocolate to the egg mixture followed by the fromage blanc flour and baking powder Dice the candied oranges and add them as well Beat the egg whites with the salt until they form stiff peaks and add to the mixture Pour into a greased pan and bake for 20 minutes at 180 C Turn out and cool before serving accompanied by English cream or vanilla ice cream Lemon Cheesecake Serves 6 1 large faisselle made from 1 5 L of fresh whole cows milk re
96. lassen Der Frischk se kann mit einem Siebtuch ausgepresst werden um m glichst viel Molke auszutreiben und ihm anschlieBend die gew nschte Form zu geben Schichtk se ist das Ausgangsmaterial der meisten K sesorten Damit der K se weiter trocknet muss er affiniert werden Nachstehend ein paar Regeln hierzu dabei sei bemerkt dass Ihr K se je nach Jahreszeit Milch Salzbeigabe Temperatur und Lagerungsort einen unterschiedlichen Geschmack und unterschiedliche W rze besitzt Arbeitsschritte Quark aus der Form st rzen und auf die Oberfl che ein wenig 1 Prise Salz streuen Sie k nnen auch Gew rze hinzugeben Pfeffer Kr uter K mmel K se am n chsten Tag umdrehen und auch die andere Seite leicht salzen Den Vorgang f r einen K se aus 1 5 Liter Milch 3 bis 4 Tage lang f r einen K se aus 0 95 Liter 2 bis 3 Tage lang jeden Tag wiederholen Danach ist der K se fertig und es kann mit dem Affinieren begonnen werden Am g nstigsten hierf r eignet sich ein guter bel fteter Keller um die 15 C Wenn Sie einen solchen Keller nicht besitzen den K se an der k hlsten Stelle im Haus lagern und mit einer K seglocke aus Gitterdraht vor Insekten sch tzen Nicht vergessen ihn weiterhin jeden Tag zu wenden 39 Ein trockener K se sollte einige Tage unter diesen Bedingungen gelagert werden bis die gew nschte Konsistenz erreicht ist F r einen eher cremigen K se gilt dasselbe jedoch bei einer Temperatur zwischen 20 un
97. lastic 7 glazen potten stapelbare deksels met markeerzone 4 kleine potjes uitdrupvorm en deksels voor plattekaas 1 grote pot uitdrupvorm en deksel voor plattekaas Deksel van de kaasmachine Regelknop voor tijd Selectieknop functie yoghurt of kaas Knop start stop Deze handleiding aandachtig lezen en ze bewaren om ze later te kunnen raadplegen Steeds het snoer volledig ontrollen Plaats uw apparaat op een plat vlak Nooit uw apparaat plaatsen op een warm oppervlak noch in de nabijheid van een vlam Verbind de stekker van het snoer met een stopcontact 10 16 A Er moet worden opgelet dat kinderen niet met het apparaat spelen De personen met inbegrip van de kinderen die niet bekwaam zijn om het apparaat in alle veiligheid te gebruiken zij het ten gevolge van hun fysische zintuiglijke of mentale capaciteiten zij het wegens gebrek aan voldoende ervaring of kennis mogen in geen geval het apparaat bedienen zonder toezicht of instructies van een verantwoordelijk persoon Nooit uw apparaat onderdompelen in water Voor alle behandeling het apparaat loskoppelen en volledig laten afkoelen Voor uw veiligheid is het aangeraden uw apparaat nooit te gebruiken of achter te laten op een plaats die is blootgesteld aan weersomstandigheden of vochtigheid Nooit uw apparaat aangeschakeld laten zonder het te gebruiken Het apparaat niet verplaatsen wanneer het in werking is Het apparaat niet inbouwen Deze apparaten zijn niet bestemd om in werkin
98. le al cioccolato 300 g di cioccolato nero 0 25 di latte 50 g de zucchero Scaglie di cioccolato o di noce di cocco per guarnizionne Portare il latte a ebollizione in una pentola Aggiungere il cioccolato tagliato a pezzettini e lo zucchero Mescolare Mettere il formaggio delle fiscelle in piattini da dessert e ricoprire con la salsa di cioccolato Aggiungere sopra qualche scaglia di cioccolato o di noce di cocco Fiscelle ard choises 1 scatola da 500 g di crema di marroni 40 cl di crema fior di panna Qualche briciola di marron glac s per la decorazione Montare la crema a neve attenzione la crema deve essere molto fredda per poterla montare Aggiungere la crema di marroni Mettere il formaggio dalle fiscelle in piattini da dessert e ricoprire con la crema ai marroni Decorare con qualche briciola di marrons glac s Fiscelle alla crema e frutti di bosco 100 g di fragole 100 g di lamponi 100 g di mirtilli o more 2 cucchiai di zucchero vanigliato 25 cl di crema fior di panna 6 foglie di menta per la decorazione Montare la crema a neve e incorporare lo zucchero vanigliato Mettere il formaggio delle fiscelle in coppe da dessert sufficientemente grandi Ricoprire con la crema montata a neve e disporre i frutti di bosco tutto intorno Decorare con una foglia di menta Fiscelle al panpepato e composta di pere 5 belle pere ben sode 4 fette di panpepato 3 cucchiai di zucchero bruno 20 cl di vino bianco
99. lices gingerbread 3 tosp brown sugar 20 cl dry white wine 1 pat butter Peel the pears and cut them into good sized pieces Put the pat of butter in a deep saucepan and brown the pears Next add the brown sugar and caramelise the pears Then add the white wine and crumble 3 of the gingerbread slices into the mixture Cover and cook for about 30 minutes while stirring regularly to prevent the pears from sticking The result should be nicely caramelised pears in a thick syrup Turn the faisselles out onto dessert plates and arrange the warm pears around them Drizzle the syrup over the plates and crumble the remaining slice of gingeroread over the top Fromage Blanc Mousse with Raspberries Serves 4 1 large faisselle made from 1 Lof UHT whole or half skim cow s milk remove and set aside 400 g of fromage blanc 1 egg white juice of 1 lemon raspberry coulis raspberries 1 sheet of gelatine 3 tosp caster sugar 1 pinch salt white chocolate chips Prepare your faisselles 48 hours in advance following the instructions including approx 1 day or overnight for drainage Whip the fromage blanc using a hand blender Soak the gelatine in cold water according to the package directions and while waiting combine the fromage blanc and sugar in a mixing bowl Heat the lemon juice Drain the gelatine and melt it in the hot lemon juice Leave to cool Add the pinch of salt to the egg white and beat until it forms stiff peaks Blend the lemon
100. lino far fondere la gelatina di limone a fuoco lento Versare mezzo centimetro di gelatina tiepida sulla superficie del dolce Conservare in frigorifero per almeno 5 ore Togliere dallo stampo il cheesecake e metterlo su un piatto lasciandolo posato sul fondo dello stampo Servire molto fresco Yaourti re Fromag re Ref 439 601 10 Pantalla electr nica con retroiluminaci n Franja de aluminio anodizado Cuerpo de termopl stico 7 botes en vidrio con tapas apilables y zona para marcar 4 peque os tarros encellas y tapas de queso fresco 1 gran tarro encella y tapa de queso fresco Apa de la quesera Bot n para ajustar el tiempo Bot n de selecci n de la funci n yogur o queso Bot n marcha parada ESP Leer atentamente este modo de empleo y guardarlo para poder consultarlo posteriormente Desenrollar siempre completamente el cord n Colocar el aparato sobre una superficie plana No colocar nunca el aparato sobre una superficie caliente ni cerca de una llama Enchufar la toma del cord n a un enchufe 10 16 A Conviene vigilar a los ni os para cerciorarse de que no juegan con el aparato Las personas incluidos los nifios no aptas para utilizar el aparato con total seguridad por sus capacidades fisicas sensorias o mentales o debido a su falta de experiencia o de conocimientos no pueden utilizar en ningun caso el aparato sin vigilancia o deben hacerlo bajo las instrucciones de una persona res
101. llt auf keinen Fall in eine ffentliche oder private Abfalltonne Bei seiner Entsorgung ist es Ihre Aufgabe Ihr Ger t an einem ffentlichen Sammelort zum Recyceln elektrischer oder elektronischer Ger te abzuliefern Ausk nfte zu den Sammelorten zum Recyceln der ausgedienten Ger te erteilen die rtlichen Beh rden Ihrer Region die Hausm llabfuhrdienste oder das Gesch ft in dem Sie Ihr Ger t gekauft haben Milch W hlen Sie vorzugsweise Voll oder halbfette Dauermilch diese Milch braucht nicht gekocht zu werden Rohe oder pasteurisierte Milch homogenisiert 2 oder entfettet muss vorher gekocht werden es w re gef hrlich Rohmilch zu verwenden ohne sie vorher zu kochen dann abgek hlt und durchgesiebt werden um die Haut zu entfernen Mit Vollmilch wird der Jogurt zarter und hat mehr Geschmack Soll der Jogurt fester werden 5 Teel ffel Milchpulver hinzuf gen Rechnen Sie 8 bis 10 Stunden f r die Zubereitung von Vollmilchjogurt 10 bis 12 Stunden f r Jogurt aus halbfetter Milch und 12 bis 14 Stunden f r Jogurt aus Magermilch 34 Ferment Sie k nnen verschiedene Arten von Fermenten verwenden Einen handels blichen Naturjogurt Einen vorher hergestellten Jogurt Hinweis nicht mehr als 10 mal Jogurt Ihrer eigenen Herstellung verwenden denn sonst l sst das Ergebnis nach Ein lyophilisiertes Trockenferment in diesem Fall f r die Zubereitung 2 Stunden mehr rechnen Milch Sie k nnen Kuh oder Ziegenmilch be
102. m aus der Apotheke benutzen sind die Zubereitungszeiten vom Hersteller angegeben Achtung in diesen Beuteln ist bereits Labferment enthalten und braucht also nicht mehr zus tzlich beigef gt zu werden Beim Auspacken Ihres Ger tes darauf achten dass alle Transportsicherungen entfernt werden Pr fen Sie ob alle Teile und das gesamte Zubeh r vorhanden und fehlerfrei sind Vor der Benutzung des Ger tes alle Teile sorgf ltig reinigen Siehe Kapitel Pflege Achten Sie darauf dass der Stecker gezogen ist bevor Sie an dem Ger t t tig werden Bevor Sie die Joghurtoecher oder Quarksiebe wieder in das Ger t einsetzen den Ger tesockel gut abtrocknen ACHTUNG Ihr Joghurt und Frischk sebereiter darf nicht auf eine schwingende Unterlage z B auf einen K hlschrank oder in Zugluft gestellt werden Er muss w hrend der Zubereitung still stehen Bewegen Sie ihn nicht und entnehmen Sie w hrend des Zubereitungsvorgangs keine Becher oder Siebe da der Joghurt oder Quark sonst misslingen kann Bereiten Sie die Mischung f r Joghurt oder Quark vor siehe die Kapitel Praktische Tipps und Dosierung und Zeiteinstellung F r Joghurt 1 Liter Milch mit einem Ferment mischen Am Besten die Milch nach und nach in das Ferment einr hren bis eine gleichf rmige glatte Mischung entstanden ist F r Quark das Ferment Quark oder Petit Suisse zuerst alleine aufschlagen bevor Sie die Milch 11 oder 1 5 1 nach und nach einr
103. m erleichtert diesen Vorgang 38 3898 Abb 4 Die bert pfe mit den Sieben in erh hter Abtropfposition in den K hlschrank stellen Die nachstehende Tabelle gibt Anhaltswerte f r die Abtropfzeit je nach dem gew nschten Ergebnis glatter Speisequark Schichtk se f r den unmitteloaren Verzehr feucht und Schichtk se zur Weiterverarbeitung trocken Glatter Speisequark 2 bis 4 Stunden Abtropfzeit feuchter Schichtk se 5 bis 10 Stunden Abtropfzeit trockener Schichtk se 12 bis 24 Stunden Abtropfzeit Wenn Sie feuchten Schichtk se bevorzugen die Molke nicht wegwerfen sondern den Boden des Quarksiebs in der Molke stehen lassen damit der Schichtk se nicht weiter austrocknet Wenn Sie trockneren Schichtk se bevorzugen die Molke immer wieder abgieBen Sie k nnen das Quarksieb auch mit ein paar Kerben versehen um das Abtropfen zu beschleunigen Sie k nnen den Schichtk se aus dem Sieb einfach umst rzen und inn so verzehren oder verwenden oder ihn mit einem Quirl oder elektrischen R hrger t schlagen um einen glatten cremigen Quark zu erhalten Achtung schlagen Sie den Quark nicht im Sieb auf da ihnen sonst ein Teil durch die Tropfl cher verloren geht Wenn Sie Ihren Quark salzen wollen gehen Sie sparsam mit dem Salz um Bemerkt sei auch dass durch das Salz mehr Molke entsteht Um trockenen Kase herzustellen k nnen Sie die Siebe auch noch l nger abtropfen
104. may not dispose of this appliance in any public or private bin meant for household rubbish To dispose of your appliance you are instead responsible for taking it to a public collection centre equipped for recycling electrical or electronic devices For information on collection and recycling centres for discarded appliances please contact the local authorities or household rubbish collection service in your region or the shop where you purchased the appliance Milk Whole or semi skimmed UHT milk is easier to use these types of milk do not require boiling Raw or pasteurized milk homogenized 2 or skimmed must be boiled it would be dangerous to use raw milk without first boiling it and cooled and then strained to remove the skin Whole milk produces a yogurt that is more creamy and tasty For yogurt with a firmer consistency add about 5 teaspoons of powdered milk Expect 8 to 10 hours for preparation of yogurt with whole milk 10 to 12 hours for yogurt with semi skimmed milk and 12 to 14 hours for yogurt with skimmed milk 79 Ferment You can use several types of ferment Plain yogurt sold in stores Yogurt that you made before remark do not use yogurt that you have made more than 10 times because this will diminish the result A freeze dried ferment in this case add two hours to the preparation time Milk You may use either cow s or goat s milk Goat s milk reduces much more than cow s milk resulting in greater w
105. ment in lyophilisierter Form benutzen das in der Apotheke oder in biologischen Fachgesch ften erh ltlich ist Dieses Ferment ersetzt bei der ersten Zubereitung den Quark oder die Petits Suisses aus dem Handel sowie das Labferment Hinweis Geschmack und Konsistenz der ersten Zubereitung k nnen bei dem Regenierungsverfahren von den nachfolgenden Zubereitungen abweichen Labferment Labferment ist in fl ssiger Form mit Tropfenr hrchen in der Apotheke erh ltlich 35 Siebtuch Siebtuch k nnen Sie sich in der Drogerie besorgen Es l sst sich auch durch sterile Gaze Kompressen oder durch ein feuchtes Tuch vorzugsweise aus Kunstfasern damit die geronnene Milch nicht am Stoff klebt ersetzen Mit dem Siebtuch k nnen Sie den Frischk se ausdr cken um m glichst viel Molke auszuscheiden Die Benutzung des Siebtuchs ist nicht unbedingt notwendig empfiehlt sich jedoch wenn der Frischk se trocken sein soll und oder bei Ziegenk se der mehr Molke liefert Milch Ferment Andere Zugaben Zeit 8 bis 10 UHT Vollmilch Stunden 1 Joghurt aus dem Handel A Halbentrahmte oder 1 Joghurt 5 Kaffeel ffel 10 bis 12 UHT Milch Sue derletzien Milchpulver Stunden Zubereitung UHT 5 Kaffeel ffel 12 bis 14 Magermilch Milchpulver Stunden Hinweis Wenn Sie einen Beutel lyophilisierter Fermente aus der Apotheke oder biologischen Spezialgesch ften benutzen sind die Zubereitungszeiten vom Hersteller angegeben Unabh ngig von
106. ment 1 L de lait Faites r chauffer un peu de lait feu doux Dissolvez le caf et le sucre dans le lait Battez bien Ajoutez le reste du lait froid et le ferment M langez jusqu ce que la consistance soit homog ne puis r partissez le m lange dans les 7 pots Variante utilisez du caramel ou du chocolat en poudre la place du caf Attention pour toutes ces recettes il est important de pr voir la conception de fromage en amont Se reporter a la notice pour les temps de confection et d gouttage Assortiment de petits fromages frais aux saveurs vari es 4 petites faisselles a base de lait frais entier de vache ou de ch vre 0 95 L chacune 1 cs d herbes de Provence ou herbes fraiches 1 cs de noix ou noisettes concass es 1 cs de graines de cumin ou s same 1 cs de poivre ou paprika en poudre sel Note l utilisation de lait UHT augmentera le temps d gouttage Si vous utilisez du lait demi cr m il faudra presser le fromage dans une tamine pour liminer le plus de petit lait possible et donner une forme au fromage Pr parez vos faisselles 48 h l avance environ 10 h dans la fromag re et une journ e d gouttage Salez vos fromages sur les 9 faces Recouvrir un fromage d herbes de Provence ou d herbes fraiches cisel es ciboulette un fromage de noix ou noisettes concass es un fromage de graines de cumin ou de s same et enfin le dernier de poivre ou paprika en poudre Retournez le f
107. ment parts designed specifically for your appliance Never put the yogurt cheese maker in the refrigerator Thermoplastic body Anodized aluminum trim 7 glass containers featuring stacking lids with labelling strip 1 large pot strainer and cover for cheese capacity 1 5 L 4 small pots strainers and covers for cheese capacity 0 25 L each Backlit electronic display Audible ready signal Dry erase marker 930 Volts 50 Hz 17 Watts Class 2 Accessories sold separately by LAGRANGE 7 glass containers featuring stacking lids with labelling strip Kit of 14 small bottles for drinking yogurt 4 small strainers capacity 0 25 L each 1 large strainer capacity 1 5 L Check the power cord carefully before each use If it appears damaged do not operate the appliance To prevent danger to users the cord should be replaced only by LAGRANGE its customer service department or an individual certified or authorised by LAGRANGE These appliances comply with Directives 2006 95 EC 2004 108 EC WEEE 2009 96 EC and RoHs 2009 95 EC and with EC Regulation 1935 2004 concerning food contact materials ENG Environmental Protection DIRECTIVE 2002 96 EC To protect the environment and people s health it is important for everyone including all suppliers and users to follow specific guidelines for the disposal of any electrical appliance at the end of its useful life For this reason and as indicated by the symbol on its data plate you
108. move and set aside 1 kg of fromage blanc 4 medium eggs 2 whole lemons 200 g sugar jar lemon jam or jelly 1 pinch salt 400 g of dry biscuits 130 g butter 1 cc of powdered cinnamon Prepare your faisselles 24 hours in advance following the instructions including several hours for drainage Whip the fromage blanc using a hand blender Preheat the oven to 160 C setting 5 6 Grease a layer cake pan with removable bottom and cover the bottom with a circle of parchment paper Crumble the biscuits coarsely into a bowl and add 130 g of melted butter and the cinnamon Pour the mixture into the pan touching the sides to a depth of 5 mm and place the pan in the refrigerator Finely grate the zest of the lemons Gradually add the sugar eggs and salt to the whipped fromage blanc until the resulting mixture is nice and creamy Pour the mixture into the pan and smooth the surface with a spatula Bake for about 70 minutes in the centre of the oven Turn off the oven and open the door slightly to allow the cake to cool Melt the lemon jelly in a small saucepan over low heat Cool the jelly to lukewarm and pour half a centimetre over the surface of the cake Leave in the refrigerator to set for at least 5 hours Turn the cheesecake out onto a plate held against the pan Chill thoroughly and serve BP 75 17 Chemin de la Plaine ZA les Plattes 69390 VOURLES France www lagrange fr conso lagrange fr
109. n la quesera y un d a de escurrimiento Sale sus quesos por ambas caras Cubrir un queso con hierbas arom ticas o frescas picadas cebolleta otro queso con nueces o avellanas machacadas otro queso con semillas de comino o s samo y el ltimo con pimienta o piment n Girar el queso y realizar la misma operaci n Presente en un plato y sirva pan r stico con el queso 73 Cervelle de Canuts 6 pers Esta especialidad lionesa es muy f cil de realizar 1 encella grande a base de 1L de leche entera UHT de vaca 1 tarro de 20 cl de nata l quida 200 g de chalotes 1 2 manojo de cebolleta 1 manojo de perejil plano 1 2 manojo de perifollo 1 di de aceite 1 di de vino blanco seco sal pimienta Prepare su encella con 48h de antelaci n siguiendo las instrucciones del manual calcule un d a o una noche de escurrimiento Cuidado su queso debe ser bien consistente elimine el m ximo de suero Lave y trocee finamente las hierbas y las chalotes Bata juntas la crema el vino blanco el aceite y el queso sazone de sal y pimienta a ada luego las hierbas y las chalotes El cervelle de Canuts se puede servir con patatas cocidas a la brasa o extendidas sobre pan Tsatziki 6 pers 1 encella grande a base de 1L de leche entera o semidesnatada UHT de vaca 1 cucharada sopera de crema espesa 2 pepinos 1 ramillete de menta fresca 2 dientes de ajo 1 cucharada sopera de mostaza 1 cucharada sopera de aceite de oliva
110. n caso de fallo t cnico dentro de los 8 d as siguientes a la compra los aparatos se cambiar n Transcurrido este plazo los reparar el servicio posventa LAGRANGE Yogures azucarados Puede preparar sus yogures naturales siguiendo los consejos del p rrafo puesta en funcionamiento y a adir luego az car en polvo o azucarar antes de realizar la preparaci n Para ello a adir el az car al mismo tiempo que la leche y el fermento y batirlos bien hasta que el az car se funda Variante Puede sustituir al az car por az car aromatizado con vainilla en el momento de realizar la preparaci n Yogures con fruta fresca Observaci n si utiliza fruta fresca que contenga muchos cidos se recomienda a adirla al yogur despu s de su preparaci n En efecto la acidez de la fruta puede matar los fermentos y perjudicar la preparaci n de los yogures 1 taza de fruta fresca troceada 4 a 5 cucharadas soperas de az car seg n sus gustos 1 yogur natural o 1 bolsita de fermento 1 de leche 72 Mezcle la leche y el fermento hasta que la consistencia sea homog nea A ada la fruta troceada mezclando al mismo tiempo Reparta la mezcla en los 7 tarros Yogures con mermelada 4 cucharadas soperas de mermelada o gelatina de frutas 1 yogur natural o 1 bolsita de fermento 1 de leche Calentar la mermelada o la gelatina a fuego muy suave A adir la leche poco a poco y a adir luego el fermento Batir bien hasta que la consisten
111. nbehandelte Zitronen 200g Zucker Glas Zitronenkonfit re oder gelee 1 Prise Salz 400g trockene Kekse 130 g Butter 1 Kaffeel ffel Zimt Bereiten Sie einen Schichtk se nach den Anleitungen der Gebrauchsanweisung 24 Stunden im Voraus rechnen ein paar Stunden zum Abtropfen Quark mit den Quirlen eines elektrischen Handmixers aufschlagen Ofen vorheizen Thermostat 5 6 160 C Eine Springform fetten und den Boden mit Backpapier auslegen Die grob zerbr selten Kekse mit 130 3 geschmolzener Butter und dem Zimt vermischen Springform auch den Rand 5 mm dick mit dieser Mischung bestreichen K hl stellen Schale der Zitronen reiben Nacheinander Zucker Eier und Salz unter den aufgeschlagenen Quark r hren bis eine cremige Masse entsteht Quarkmischung in die Springform f llen und mit einem Spachtel glatt streichen Rund 1 Stunde 10 Minuten auf mittlerer Ofenh he backen Ofen ausschalten und den Kuchen bei ge ffneter Ofent r langsam abk hlen lassen Zeitronengelee in einem kleinen Topf bei milder Hitze schmelzen lassen Einen haloen Zentimeter lauwarmen Gelee auf dem Kuchen verteilen Mindestens 5 Stunden in den K hlschrank stellen Cheesecake mit dem Springformboden auf eine Tortenplatte stellen K hl servieren 00 10 Yaourti re Fromag re Rif 439 601 Schermo elettronico con retroilluminazione Fascia di alluminio anodizzato Corpo in materiale termoplastico 7 vasetti di vetro con coper
112. nc Sauce Serves 4 1 large faisselle made from 1 L of UHT whole or half skim cow s milk 1 tosp mustard juice of 1 2 a lemon 1 bunch dill salt and pepper to taste 4 nice pieces smoked salmon Waffle dough 500 g flour 1 packet yeast L liquid water beer milk 125 g butter 3 to 4 eggs Prepare your faisselles 48 hours in advance following the instructions including approx 1 day or overnight for drainage Pour the flour into a mixing bowl and add the salt yeast and eggs Beat with a whisk to incorporate the liquid Add the butter that you have melted and left to cool Whisk until the batter is completely uniform Leave to stand for 30 to 60 minutes Prepare the fromage blanc mixture during this time Whip the fromage blanc until it has a nice smooth texture that is not too dry add a little whey as needed Add the mustard lemon juice salt and pepper and minced dill Cook the waffles only immediately before serving so they do not go soft Cover them with the fromage blanc sauce and a piece of salmon and serve as an appetizer with a mesclun salad You may also cut the waffles in halves or quarters to serve as hors d uvre We recommend using a LAGRANGE waffle iron to make sure your waffles are soft and scrumptious inside and pleasantly crispy outside Quiche with Fresh Ch vre and Courgette Serves 6 1 large faisselle made from 1 L of goat s milk whole if possible Short pastry 225 g flour 125 g softened
113. ndant 2 heures environ Vous pouvez alors proc der l gouttage en soulevant et tournant en m me temps chaque faisselle dans son pot et ceci jusqu enclenchement des petites but es La forme de vague vous facilitera la tache 989989 Fig 4 Disposez les pots et faisselles en position haute d gouttage dans votre r frig rateur Reportez vous au tableau ci dessous pour connaitre votre temps approximatif d gouttage en fonction de l usage souhait fromage blanc battu faisselle a consommer telle quelle humide et faisselle pour un affinage ult rieur s che Fromage blanc battu 2 4 heures d gouttage Faisselle humide 5 10 heures d gouttage Faisselle s che 12 a 24 heures d gouttage Si vous souhaitez un fromage humide ne jetez pas le petit lait et laissez tremper le fond de la faisselle dans le petit lait pour que votre fromage blanc ne s asseche pas davantage Si vous souhaitez un fromage plus sec n h sitez pas liminer le petit lait au fur et mesure Vous pouvez galement faire quelques entailles dans la faisselle pour acc l rer son gouttage Vous pouvez d guster ou utiliser le fromage en faisselle en le d moulant simplement ou le battre l aide d un fouet ou mixeur plongeant afin d obtenir du fromage blanc battu onctueux Attention ne battez pas votre fromage dans la faisselle au risque de laisser s chapper une partie du fromage par
114. ne non pi efficace 10 volte al Massimo Attenzione le vibrazioni anche quelle irrilevanti di un frigorifero in funzione ad esempio possono impedire la riuscita dei vostri yogurt Le correnti d aria ed i cambiamenti di temperatura possono avere un impatto sulla buona presa degli yogurt Verificare sempre attentamente che non resti alcuna traccia di sporcizia o di detergente per stoviglie all interno dei vasetti di yogurt Cuocere sempre la frutta prima di aggiungerla alla preparazione in quanto a frutta troppo acida ed uccide i fermenti impedendo cos una presa ottimale Si raccomanda l uso di composte o di marmellate Ridurre la durata di fermentazione durante la prossima infornata Rispettare la data limite di utilizzo indicata Utilizzare formaggio bianco o formaggini svizzeri di altra marca La rigenerazione non pi efficace 5 volte max Utilizzare latte di un altra marca Per risultati migliori preferire il latte intero fresco Il fermento non pi attivo Il latte di scarsa qualit Il formaggio ha consistenza 4 ae troppo liquida Lo sgocciolamento non sufficiente vasetti e le fiscelle per il formaggio bianco sono stati puliti o sciacquati male Fermento troppo vecchio la rigenerazione 5 formaggio di non amp pi attiva consistenza granulosa Tempo di fabbricazione troppo lungo La miscela non era omogenea 6 Il formaggio troppo Avete messo troppo caglio nella amaro pr
115. ng de sneetjes courgettes aan Doe de kaas op de courgettes Voeg de bereiding met de eieren er bovenop toe en breng in een oven van 180 C gedurende 30 40 min volgens uw ovencapaciteit Geklopte plattekaas met aardbeien 4 pers 1 grote uitgedrupte kaas van 1 L volle of halfvolle UHT koeienmelk 500 g aardbeien 400 g mixen 100 g in stukjes snijden 100 g poedersuiker Bereid de kaas 48h vooraf voor zoals aangegeven in de handleiding reken op n dag of nacht uitlekken Klop de plattekaas met een mixer Mix de 400 g aardbeien met de 100 g poedersuiker Doe het mengsel in een pan en zet deze op een zacht vuurtje met de overblijvende 100 g aardbeien die in stukken zijn gesneden Laat dit bijna koken zonder dat het tot het kookpunt komt Als de puree een lepel bedekt laat dan afkoelen Voeg plattekaas toe en meng goed Goed koel serveren in glazen Diverse garnituren voor uitgedrupte kaas 4 pers 4 kleine uitgedrupte kaasjes op basis van verse koeienmelk elk 0 95 L Bereid uw uitgedrupte kaas 48h vooraf ongeveer 10 h in de kaasmachine en een dag uitdruppen Uitgedrupte kaasjes met chocolade 300 g pure chocolade 0 25 L melk 50 g suiker Chocolade of kokosvlokken voor de decoratie Breng de melk tot koken in een pan Voeg de in kleine stukjes gesneden chocoladevlokken toe evenals de suiker Meng Maak los uit de uitdrupvorm en doe de kaas op kleine dessertbordjes Bedek met chocoladesaus Decoreer met enkele chocolade o
116. nutzen Ziegenmilch ist weniger ergiebig als Kuhmilch Sie haben also mehr Molkeverlust W hlen Sie f r die Herstellung von Frischk se vorzugsweise frische Vollmilch und f r glatten Speisequark UHT Vollmilch Mit Vollmilch wird das Ergebnis cremiger und der Quark hat mehr Geschmack Das nachstehende Schema hilft Ihnen bei der Wahl der Milch je nach der gew nschten Konsistenz Halben Halben trahmte trahmte UHT Frische fl ssiger UHT Milch Frischmilch Vollmilch Vollmilch fester ammm MilchdirektvomBauernhofvorherkochen umjedeKontaminierung der Milch zu verhindern die Vermehrung eventueller Bakterien kann gef hrlich sein Die Milch also erhitzen und maximal eine Minute kochen lassen Danach auf Zimmertemperatur abk hlen lassen und die Haut absieben Fettgehalt und Konsistenz des hergestellten Speisequarks h ngt von der benutzten Milch ab Ferment Bei der ersten Benutzung k nnen Sie als Ferment gekauften Speisequark oder Petits Suisses verwenden Anschlie end brauchen Sie f r die n chste Zubereitung nur von dem hergestellten Quark 2 reichliche Essl ffel anzunehmen oder ein kleines Glas Molke aufzubewahren F r eine optimale Zubereitung das Ferment k hl stellen und nicht l nger als 8 Tage aufoewahren AuBerdem sollte diese Regenerierung nicht mehr als 5 Mal erfolgen denn das Ferment verliert an Wirksamkeit und Kraft so dass der Quark nicht mehr so gut gelingt Siek nnenauchein speziellesFrischk sefer
117. o nei 7 vasetti Se utilizzate una marmellata pi spessa potete mescolarla direttamente con il latte senza prima scaldarla Yogurt al caffe 2 cucchiai da tavola di zucchero secondo i vostri gusti 1 cucchiaio da tavola di caff istantaneo 1 yogurt naturale o 1 fermento in sacchetto 1 It di latte Far scaldare un po di latte a fuoco lento Sciogliere il caff e lo zucchero nel latte Sbattere bene Aggiungere il resto del latte freddo e il fermento Mescolare fino ad ottenere una consistenza omogenea poi distribuire il prodotto ottenuto nei 7 vasetti Variante utilizzare caramello o cioccolato in polvere al posto del caff Attenzione per tutte le ricette seguenti importante avere letto e compreso i concetti relativi al formaggio illustrati in precedenza Per i tempi di preparazione e di sgocciolamento consultare le sezioni relative Assortimento di piccoli formaggi freschi con svariati sapori 4 piccole fiscelle a base di latte fresco intero di mucca o di capra 0 25 cadauna 1 cucchiaio d erbe di Provenza o erbe fresche 1 cucchiaio di noci o nocciole tritate 1 cucchiaio di grani di cumino o sesamo 1 cucchiaio di pepe o paprica in polvere sale Nota l utilizzo del latte UHT aumenta il tempo di sgocciolamento Se si utilizza il latte parzialmente scremato occorrer comprimere il formaggio in un panno per awolgere il formaggio onde eliminare il pi possibile il siero di latte e conferire una forma al
118. o por encima Encellas de Ardeche 1 caja de 500 g de crema de casta as 40 cl de crema fleurette Trozos de marrons glac s para la decoraci n Monte la nata prestando atenci n a que est muy fr a para montar A dala a la crema de casta a Desmoldee sus encellas en platos de postre y cubra con una crema de casta as consistente Decore con restos de marrons glac s Encellas de Chantilly con frutas del bosque 100 g de fresas 100 g de frambuesas 100 g de ar ndanos o de moras 2 cucharadas soperas de az car aromatizado con vainilla 25 cl de crema fleurette 6 hojas de menta para la decoraci n Monte la nata e incorpore el az car aromatizado con vainilla Desmoldee las encellas en copas para postre suficientemente anchas Cubra con nata y coloque las frutas del bosque alrededor Decore con una hoja de menta 75 Encellas de pan de higos y su compota de peras 5 peras grandes y firmes 4 rebanadas de pan de higos 3 cucharas soperas de az car moreno 20 cl de vino blanco seco 1 punta de mantequilla Pelar las peras y cortarlas en pedazos no demasiado peque os Poner una punta de mantequilla en una cacerola de fondo grueso y darles color En cuanto las peras est n coloreadas a adir el az car moreno y caramelizarlas Tras su coloraci n a adir el vino blanco y 3 rebanadas de pan de higos desmigado Cocinar tapas durante aproximadamente hora removiendo con regularidad para que las peras no se peguen
119. on la frusta per incorporare il liquido Aggiungere il burro fuso lasciato raffreddare Continuare a sbattere finch la pasta non diventa ben omogenea Lasciare riposare per mezz ora un ora Nel frattempo preparare la miscela del formaggio bianco Sbattere il formaggio bianco fino a ottenere una trama ben liscia e non troppo consistente aggiungere un po di latte se occorre Aggiungere la senape il succo di limone il sale e il pepe e i rametti d aneto tritati Preparare le cialde all ultimo momento affinch non di rammolliscano Coprirle con la salsa di formaggio bianco e una fetta di salmone e servire come primo piatto con insalata Mesclun anche possibile dividere la cialda in 2 o 4 parti per servire come antipasto Si consiglia l utilizzo di una cialdiera LAGRANGE per ottenere cialde morbide all interno e croccanti all esterno Quiche al formaggio di capra fresco e zucchine 6 pers 1 fiscella grande a base di 1 di latte di capra preferibilmente intero Impasto per crostate 225 g di farina 195 g di burro rammollito 1 pizzico di sale 70 ml d acqua 1 zucchina grande o 2 zucchine piccole 3 uova 1 bicchiere di latte Preparare la fiscella 24 ore prima seguendo le istruzioni suindicate considerare qualche ora di sgocciolamento per eliminare il pi possibile il siero di latte Premere in un panno per avvolgere il formaggio per togliere la parte restante del siero di latte Preparare la pasta per la
120. ondere nel succo di limone caldo Lasciarle raffreddare Montare il bianco d uovo a neve molto denso con un pizzico di sale Incorporare il succo di limone e la gelatina nella miscela di formaggio bianco quindi il bianco d uovo montato a neve delicatamente senza romperlo In una coppa di vetro trasparente deporre qualche lampone intero uno strato di mousse e far rapprendere in frigorifero Versare un cucchiaio da minestra di passato quindi un secondo strato di mousse Mettere in frigorifero per il tempo sufficiente a far rapprendere la mousse Decorare con le scaglie di cioccolato bianco subito prima di servire Dolce al formaggio bianco goloso all arancia cioccolato 6 pers 1 fiscella grande a base di 1 di latte intero fresco di mucca per prelevare 500 g di formaggio bianco 4 uova 75 3 di zucchero 150 g di cioccolato nero 20 g di burro 75 g di farina bustina di lievito artificiale 50 g di arance candite 1 pizzico di sale Preparare la fiscella 48 ore prima seguendo le istruzioni suindicate considerare un giorno e una notte di sgocciolamento Sbattere il formaggio bianco con mixer adeguato Mescolare i tuorli d uovo con lo zucchero Tagliare il cioccolato a pezzetti e farlo fondere a fuoco lento con il burro Aggiungere il cioccolato alla miscela a base d uovo quindi aggiungere il formaggio bianco la farina e il lievito Aggiungere le arance candite tagliate in pezzetti piccoli Montare i bianchi a neve con il s
121. oor de gebruiker te voorkomen Deze apparaten zijn conform met de richtlijnen 2006 95 CE 2004 108 CE DEEE 2009 96 CE RoHs 2002 95 CE en het EG reglement contact voedingsmiddelen 1935 2004 NED Bescherming van het leefmilieu RICHTLIJN 2002 96 CE Om ons leefmilieu en onze gezondheid te beschermen moet bij het einde van de levensduur van het apparaat dit worden verwijderd volgens precieze regels Hierbij is de betrokkenheid van zowel de leverancier als de gebruiker vereist Om deze reden mag uw apparaat zoals op het kenplaatje is aangegeven niet via het huisvuil worden afgevoerd Bij het afvoeren van het apparaat is het uw verantwoordelijkheid dit apparaat af te leveren in een recyclagecentrum voor elektrische en elektronische toestellen Voor het verkrijgen van informatie over deze recyclagecentra moet u contact opnemen met uw lokale autoriteiten de organisatie die de recyclage in uw regio verzorgt of met de winkel waar u het apparaat heeft gekocht De melk Kies bij voorkeur voor volle of halfvolle melk met lange bewaringstermijn deze melk moet niet gekookt worden Rauwe of gepasteuriseerde gehomogeniseerd 2 of afgeroomd moet gekookt worden het zou gevaarlijk zijn rauwe melk te gebruiken zonder ze op voorhand te koken en daarna afgekoeld en gezift om het vel te verwijderen De volle melk geeft een smeuiger resultaat en verhoogt de smaak van de yoghurt Voor yoghurt met meer consistentie voegt u ongeveer 5 koffielepels poe
122. os y las encellas de queso fresco se han limpiado o aclarado mal Fermento demasiado antiguo la El queso es de regeneraci n ya no funciona 5 consistencia aran losa Tiempo de fabricaci n demasiado largo La mezcla no era homog nea El queso es demasiado amargo Ha puesto demasiado cuajo en la preparaci n CUIDADO no introducir nunca la base del aparato ni el enchufe en el agua Desconectar siempre y dejar que se enfr e completamente antes de limpiar Base y tapa del aparato Limpiarla con una esponja h meda Secar bien No utilizar tejidos o productos agresivos o abrasivos para preservar el pl stico Cuidado No meter nunca la base o la tapa en el lavavajillas Tarros de vidrio los tarros pueden meterse en el lavavajillas Deben estar bien secos antes de ponerlos de nuevo en el aparato Tapas Para borrar el marcado de las tapas limpielas con un trapo seco Puede aclarar sus tapas con agua Cuidado No meter las tapas en el lavavajillas ya que se puede deteriorar la zona de marcaje Utilizar un nuevo fermento o aumentan un poco la dosis Se puede reutilizar el queso obtenido para otra vez utilizando leche de mejor calidad Deje purgar el suero un poco m s de tiempo Elimine el suero para que el queso no se empape dentro Comprobar siempre correctamente que no queda ning n rastro de suciedad o de l quido lavavajillas dentro de las encellas Bata el queso fresco con un batidor y cambie su fermento para
123. ours d brancher et laisser refroidir compl tement avant le nettoyage Base et couvercle de l appareil nettoyez la avec une ponge humide S chez bien N utilisez pas de tissus ou de produits agressifs ou abrasifs pour pr server le plastique Attention Ne jamais mettre la base ou le couvercle au lave vaisselle Pots en verre les pots peuvent passer au lave vaisselle Ils doivent tre bien secs avant d tre replac s dans l appareil Couvercles Pour effacer le marquage sur les couvercles essuyez avec un chiffon sec Vous pouvez rincer vos couvercles sous l eau Attention Ne pas mettre les couvercles au lave vaisselle au risque de d t riorer la zone de marquage Utilisez un nouveau ferment ou augmentez un peu la dose Vous pouvez r utiliser le fromage obtenu pour une prochaine tourn e en utilisant un lait de meilleure qualit Laissez goutter le petit lait un peu plus longtemps Eliminez le petit lait pour que le fromage ne trempe pas dedans Toujours bien v rifier qu il ne reste aucune trace de salet ou liquide vaisselle l int rieur des faisselles Battez le fromage blanc au fouet et changez votre ferment pour la prochaine tourn e Battez le fromage blanc au fouet Battez bien le ferment avant d incorporer le lait R ajustez le nombre de gouttes de pr sure en vous appuyant sur le tableau de dosage et programmation du temps Pots et faisselles fromage blanc apr s chaque utilisation et apr
124. ponsable No sumergir nunca el aparato en el agua Antes de realizar cualquier manipulaci n desenchufar y dejar que el aparato se enfrie totalmente Para su seguridad se recomienda no utilizar o dejar nunca el aparato en un lugar expuesto a las inclemencias y a la humedad No dejar el aparato enchufado sin utilizarlo No desplazar el aparato mientras esta funcionando No encastrar el aparato Estos aparatos no estan destinados a ponerse en funcionamiento mediante un minutero exterior o mediante un sistema de control a distancia separado No cubrir nunca el aparato con ropa cuando est en funcionamiento Limpiar siempre bien las piezas que sirven para la preparaci n despu s de cada utilizaci n Si su aparato est da ado no lo utilice y p ngase en contacto con el servicio posventa LAGRANGE 63 Para su seguridad utilice s lo accesorios y repuestos LAGRANGE adaptados a su aparato No meter nunca la yogurtera quesera en el frigorifico Cuerpo de termopl stico Franja de aluminio anodizado 7 tarros de yogur de cristal con tapas apilables y zona de marcaje 1 gran tarro encella y tapa de queso fresco capacidad de 1 5 litros 4 peque os tarros encellas y tapas de queso fresco capacidad de 0 25 litros cada uno Pantalla electr nica con retroiluminaci n Se al sonora de fin de preparaci n Rotulador borrable 930 Voltios 50 Hz 17 Vatios Clase 2 Accesorios vendidos de forma separada por LAGRANGE 7 ta
125. rever Para los yogures es posible a adir az car a la preparaci n Para el reques n no a adir az car previamente ya que impedir a que el queso cuaje correctamente Reparta la mezcla en los tarros de yogur o en las encellas Cuidado los topes de la encella deben encontrarse abajo en la parte inferior de la ola v ase Fig 4 Prestar atenci n para que no se supere el nivel l mite indicado en la encella Coloque los tarros de yogur o las encellas sin sus tapas en la yogurtera quesera Coloque la tapa de la yogurtera quesera v ase imagen 1 Si realiza yogures apile las tapas de los tarros cerca de su yogurtera quesera v ase Fig 2 Fig 1 Fig 2 Enchufar el aparato a la red el ctrica 00 parpadear entonces en la pantalla Pulse el bot n central para seleccionar la funci n yogur pantalla azul o queso pantalla verde v ase Fig 3 LAGRANGE Yacurti re LAGRANGE Yacurti re Fig 3 Pulsar la tecla ajuste del tiempo hasta que aparezca el tiempo deseado v ase p rrafo Dosificaci n y programaci n del tiempo El tiempo m ximo programable es de 15 horas Para acelerar el ajuste del tiempo pulsar el bot n durante 9 segundos Pulsar el bot n inicio parada Cuando suena la sefial sonora y el tiempo seleccionado empieza a parpadear significa que el programa se pone en marcha La pantalla indicar a continuaci n la cantidad de horas restantes
126. rincipe hetzelfde maar wordt deze blootgesteld aan een temperatuur van 20 29 beschut tegen tocht Opmerking U kunt verschillende testen doen om te komen tot het gewenste kaastype Ter informatie voor het verkrijgen van een klein kaasje type geitenkaasje is ongeveer 0 5 liter melk nodig Voor grotere kazen moeten dus grotere volumes melk worden gebruikt Wij bevelen aan voor de eerste kaasjes niet meer dan 1 liter melk te gebruiken 24 Bewaar uw yoghurt koel in de koelkast Bewaar ze niet langer dan 8 tot 10 dagen in de koelkast Bewaar uw plattekaas koel in de koelkast Om toe te laten dat de uitgedrupte kaas vochtig blijft kunt u deze in zijn pot doen waarbij deze met de basis in melkwei zit Voor een uitgedrupte kaas die een beetje droger is kun u deze in de pot doen in de lage positie na eerst de melkwei te hebben verwijderd of u kunt de kaas in de hoge positie laten om het uitdruppen verder te laten gaan Dek af met de deksels zoals voorzien zodat de kaas de geur van andere voedingswaren in de koelkast niet overneemt Laat niet meer dan 10 dagen bewaren in de koelkast Volg altijd strikt de bereidingsprocedure die beschreven is in deze handleiding Zo voorkomt u in de meeste gevallen een teleurstellend resultaat Mocht u problemen ondervinden dan kunt u in deze tabel begrijpen wat er is mis gegaan en hoe het U moet zich voor de geest houden dat het resultaat in belangrijke mate afhangt van de melk en stremselkw
127. romage et proc dez de la m me mani re Pr sentez dans une assiette et servir avec du pain de campagne au moment du fromage Cervelle de Canuts 6 pers Cette sp cialit Lyonnaise est tr s simple r aliser 1 grande faisselle base de 1L de lait entier UHT de vache 1 pot de 20cl de cr me fraiche 200 g d chalotes 1 2 botte de ciboulette 1 botte de persil plat 1 2 botte de cerfeuil 1 di d huile 1 di de vin blanc sec sel poivre Pr parez votre faisselle 48 h l avance en suivant les instructions de la notice comptez une journ e ou nuit d gouttage Attention votre fromage doit tre bien consistant liminez un maximum de petit lait Lavez et ciselez finement les herbes et les chalotes Battez ensemble la creme le vin blanc l huile et le fromage assaisonnez de sel et poivre puis ajoutez les herbes et chalotes Vous pouvez servir la cervelle de Canuts avec des pommes de terre bouillies ou cuites dans la braise ou bien tartin e sur du pain Tsatziki 6 pers 1 grande faisselle base de 1L de lait entier ou demi cr m UHT de vache 1 cs de cr me paisse 2 concombres 1 bouquet de menthe fraiche 2 gousses d ail 1 cs de moutarde 1 cs d huile d olive sel poivre Pr parez votre faisselle 48 h l avance en suivant les instructions de la notice comptez une journ e ou nuit d gouttage pluchez et p pinez les concombres puis r pez les et faites goutter dans un
128. rros de yogur de cristal con tapas apilables y zona de marcaje Kit de 14 botellas peque as para yogur liquido 4 encellas peque as de 0 25 litros cada una 1 encella grande de 1 5 litros Es necesario examinar atentamente el cable de alimentaci n antes de cualquier utilizaci n Si ste est da ado no hay que utilizar el aparato El cord n s lo debe cambiarlo LAGRANGE su servicio posventa o una persona cualificada y autorizada por LAGRANGE para evitar cualquier peligro para el usuario Estos aparatos se ajustan a las directivas 2006 95 CE 2004 108 CE DEEE 2009 96 CE RoHs 2002 95 CE y la normativa CE relativa al contacto alimentario 1935 2004 Protecci n del medio ambiente DIRECTIVA 2002 96 CE Para preservar nuestro medio ambiente y nuestra salud la eliminaci n al final de su vida til de los aparatos el ctricos debe realizarse segun reglas bien precisas y requiere la implicaci n de cada uno de nosotros tanto si se es proveedor como usuario Por esta raz n su aparato tal y como lo indica el simbolo que aparece en su placa descriptiva no debe arrojarse en ning n caso a un cubo de basura p blica o privada destinado las basuras dom sticas Durante su eliminaci n es responsabilidad suya depositar el aparato en un centro de recogida p blica designado para el reciclaje de equipos el ctricos o electr nicos Para obtener m s informaci n sobre los centros de recogida y reciclaje de los aparatos desechados p ngas
129. s die uit de uitdrupvorm zijn gehaald en op een dessertbord zijn geplaatst Doe de stroop op de kaasjes en verkruimel de overblijvende kruidkoek Mousse van plattekaas met frambozen 4 pers 1 grote uitgedrupte kaas van 1 L volle of halfvolle UHT koeienmelk voor het verkrijgen van 400 g plattekaas 1 witvan ei 1 sap van citroen frambozenpuree framboise 1 gelatineblaadje 3 soeplepels de griesmeelsuiker 1 snuifje zout witte chocoladevlokken Bereid de kaas 48h vooraf voor zoals aangegeven in de handleiding reken op n dag of nacht uitlekken Klop de plattekaas op met een mixer Laat de gelatine weken in koud water gedurende de tijd die op de verpakking is aangegeven en meng ondertussen de plattekaas en de suiker in een kom Warm het citroensap op Laat de gelatine uitlekken en los deze op in warm citroensap Laat afkoelen Klop het wit van ei energiek op tot sneeuw met een snuifje zout Voeg het citroensap en de gelatine toe aan het mengsel van de plattekaas en vervolgens heel voorzichtig het opgeklopte eiwit zonder het te breken Doe in een doorschijnende glazen bol enkele doorschijnende frambozen een laag mousse en laat vast worden in de diepvriezer Giet hierover een soeplepel puree en vervolgens een tweede laag mousse Doe in de diepvriezer tot de tweede laag aanslaat Decoreer met chocoladevlokken net voor het serveren Kaastaart sinaasappel chocolade 6 pers 1 grote uitgedrupte kaas van 1 L verse volle koeienmelk
130. stukken met 130 g gesmolten boter en kaneel Doe dit mengse in op de bakvorm rand inbegrepen met een dikte van 5 mm Zet koel Rasp de citroenschillen fijn Voeg beetje bij beetje de suiker de eieren en het zout toe aan de opgeklopte plattekaas tot een romig mengsel wordt verkregen Doe het mengsel in de bakvorm en maak het oppervlak effen met een spatel Laat gedurende 1 h 10 bakken in het centrum van de oven Doof het vuur laat de biscuit afkoelen met de deur op een kier Laat op een zacht vuurtje in een kommetje de citroengelei smelten Giet een halve centimeter lauwe gel op het oppervlak van de taart Laat gedurende minstens 5 uur in de koelkast Doe de cheesecake uit de bakvorm en plaats deze op een bord en plaats deze met de basis van de bakvorm op het bord Dien goed fris op 00 Yaourti re Fromag re Ref 439 601 32 Elektronische Anzeige mit Hintergrundbeleuchtung Bedienfeld aus anodisiertem Aluminium Geh use aus Thermoplast 7 Glasbecher mit stapelbaren Deckeln und Beschriftungsfeld 4 kleine bert pfe mit Quarksieb 1 gro er bertopf mit Quarksieb und Deckel Deckel des Frischk sebereiters Zeitschalter Funktionsschalter Joghurt oder K se Ein Aus Schalter DEU Diese Gebrauchsanweisung aufmerksam lesen und zum sp teren Nachsehen aufbewahren Die Ger teschnur stets vollkommen abwickeln Das Ger t auf eine ebene Fl che stellen Das Ger t nie auf einer heiBen Flache oder nah
131. t gedurende een werkingscyclus anders brengt u het succes van uw plattekaasbereiding in gevaar plattekaas Bereid de mengeling voor de yoghurt of de kwark zie hoofdstuk Handige tips en Dosering en tijdregeling Voor yoghurt meng 1 liter melk met een ferment Voeg voor een optimaal resultaat de melk heel langzaam toe zodat een homogene en gladde mengeling wordt bekomen Voor kwark klop eerst het ferment alleen kwark of petit suisse en voeg nadien de melk 1 of 1 5 heel langzaam toe Voeg daama hetstremseltoe en roer voorzichtig Aandacht voor een optimale binding van de kwark is het aanbevolen het mengsel niet te kloppen nadat het stremsel werd toegevoegd Gebruik de ingredi nten op kamertemperatuur Hoe lager de kamertemperatuur hoe langer de bereiding duurt Voor yoghurt kan suiker aan de mengeling worden toegevoegd Voor kwark is het aanbevolen geen suiker toe te voegen tijdens de bereiding aangezien dit een goede binding van de kaas verhindert Verdeel de mengeling over de yoghurtpotjes of de geperforeerde kopjes Let op de markeringen van de geperforeerde kopjes moeten naar beneden zijn gericht in de holte van de band zie Fig 4 Controleer of het peil aangeduid op de geperforeerde kopjes niet wordt overschreden Zet de yoghurtpotjes of de geperforeerde kopjes zonder deksel in de yoghurtmaker kaasmaker Plaats het deksel op de yoghurtmaker kaasmaker zie Fig 1 Stapel bij de bereiding van yoghurt
132. t hat 2 Jahre Garantie Um kostenlos ein zus tzliches Jahr Garantie zu erhalten schreiben Sie sich auf der Website von LAGRANGE www lagrange fr ein Die Garantie gilt f r Ersatzteile und Arbeitslohn und deckt Herstellungsfehler ab Ausgenommen von der Garantie sind Sch den infolge unsachgem er Benutzung oder Nichteinhaltung der Gebrauchsanweisung und Sturzsch den DIESE GARANTIE GILT F R DEN HAUSHALTSGEBRAUCH AUF KEINEN FALL F R EINEN GEWERBLICHEN EINSATZ Die gesetzliche H ndlergarantie schlie t in keiner Weise die gesetzliche Herstellergarantie f r Fertigungsschaden oder m ngel nach Artikel 1641 ff des B rgerlichen Gesetzbuchs aus Wenden Sie sich bei einem Ausfall oder einer St rung Ihres Ger tes an Ihren Handler Bei einem technischen Mangel innerhalb von 8 Tagen nach dem Kaufdatum werden die Ger te ersetzt Nach Ablauf dieser Frist werden sie vom Kundendienst LAGRANGE repariert S sser Jogurt Sie k nnen Ihren Jogurt entweder ohne Geschmack nach den Hinweisen des Kapitels Inbetrieonahme anfertigen und Kristallzucker hinzuf gen oder vor der Zubereitung zucker Hierzu den Zucker gleichzeitig mit der Milch und dem Ferment hinzuf gen und gut verr hren bis der Zucker aufgel st ist Variante Sie k nnen den Kristallzucker bei der Zubereitung durch Vanillezucker ersetzen Jogurt mit frischem Obst Hinweis Wenn Sie frisches Obst verwenden das viel S ure besitzt empfiehlt es sich sie dem fertigen Jogurt h
133. t to leave your faisselle longer to drain to produce dry cheese It is possible to press your cheese in a filter cloth to eliminate as much whey as possible and then to give it the desired shape Fromage blanc is the starting point for most cheeses and requires only a few extra steps to create dryer cheese Here are some suggestions keeping in mind that the flavour and texture of your cheese may vary widely depending on the time of year type of milk amount of salt temperature and placement of the cheese maker Procedure Turn out the cheese and sprinkle a pinch of salt over the top Season additionally as desired e 3 pepper heros cumin The next day turn the cheese over and salt again lightly on the other side Repeat each day for 3 to 4 days for a 1 to 1 5 L cheese or 2 to 3 days for a 0 25 L cheese Your cheese is now ready for the maturing phase Cheese matures best in a cellar or basement with good air circulation at around 15 C If a basement is not available put the cheese in the coolest place in your home and cover it with a mesh cheese cover to keep insects away Continue turning the cheese over every day For dryer cheese leave in this manner for several days until reaching the desired consistency For runnier cheese follow the same procedure but keep the air temperature at 20 to 22 C and air circulation to a minimum 84 Note feel free to experiment until you arrive at the type of cheese you prefer For exampl
134. ten Sie einen Schichtk se nach den Anleitungen der Gebrauchsanweisung 24 Stunden im Voraus rechnen Sie ein paar 44 Stunden zum Abtropfen damit m glichst viel Molke abl uft Restliche Molke mit einem Tuch ausdr cken Knetteig bereiten und eine Form von 30 bis 40 cm Durchmesser damit auslegen Teig ein paar Mal mit der Gabel einstechen Zucchini der L nge nach durchschneiden die Kerne auskratzen und in d nne Scheiben schneiden Eier schaumig schlagen Milch Salz und Pfeffer hinzuf gen Tortenboden mit den Zucchini Scheiben auslegen K se ber die Zucchini kr meln Die Eiermischung dar ber gie en und im Ofen bei 180 30 bis 40 Minuten garen Erdbeerquark 4 Pers 1 gro er Schichtk se aus 1 Liter voller oder halbentrahmter UHT Kuhmilch 500g Erdbeeren 4003 zum Mixen 100 g zum Kleinschneiden 100 g feiner Zucker Bereiten Sie einen Schichtk se nach den Anleitungen der Gebrauchsanweisung 48 Stunden im Voraus rechnen Sie einen Tag oder eine Nacht zum Abtropfen Quark mit den Quirlen eines elektrischen Handmixers aufschlagen 400 g Erdbeeren mit 100 g feinem Zucker mixen Die Mischung in einem Topf auf kleiner Flamme mit den Erdbeerst ckchen etwas eindicken lassen ohne jedoch zu kochen Wenn das Mus am L ffel h ngen bleibt abk hlen lassen Zum Quark geben und gut untermischen K hl in Glassch lchen servieren Verschiedene Verfeinerungen f r Naturschichtk se 4 Pers 4 kleine Schichtk se aus frischer Kuhmilch
135. teur en fonctionnement peuvent emp cher vos yaourts de prendre correctement Les courants d air et changements de temp rature peuvent aussi avoir un impact sur la bonne prise des yaourts Toujours bien v rifier qu il ne reste aucune trace de salet ou de liquide vaisselle l int rieur des pots de yaourt Toujours cuire les fruits avant de les ajouter la pr paration car ceux ci sont trop acides et tuent les ferments emp chant ainsi une prise optimale Pr f rez l utilisation de compotes ou confitures R duisez le temps de fermentation lors de la prochaine fourn e Respectez la date limite d utilisation indiqu e Utilisez un fromage blanc ou de petit suisse d une autre marque La r g n ration n est plus efficace 5 fois max Utilisez un lait d une autre marque Pr f rez le lait frais entier pour de meilleurs r sultats Le ferment ne fonctionne plus Le lait est de mauvaise qualit Le fromage est 4 de consistance trop liquide l gouttage n est pas suffisant Les pots et faisselles a fromage blanc ont t mal nettoy s ou rinc s Le ferment tait trop ancien Le fromage est la r g n ration ne fonctionne plus 5 de consistance Srannleitse Le temps de fabrication etait trop long Le m lange n tait pas homogene Vous avez mis trop de pr sure dans la pr paration Le fromage est trop amer ATTENTION Ne jamais plonger la base de l appareil ni la prise dans l eau Touj
136. the preparation 2 the yogurts ene The fermentation time was too long acidic The rennet is too old 3 Cannot turn cheese The ferment does not work out of strainer The milk quality is poor Remember that the quality of the milk and ferment you use are determining factors in the success of your cheese recipes Solution We recommend using whole milk or failing that adding powdered milk 5 teaspoons to the skimmed or semi skimmed milk Run another cycle of several hours Use another brand of yogurt The regeneration is no longer effective 10 times maximum NB vibrations even very minute ones such as those from a refrigerator in operation can prevent yogurts from setting properly Drafts and temperature changes can also have an impact on the setting of yogurts Always make sure that there are no traces of dirt or dishwashing liquid in the yogurt jars Always cook fruit before adding it to the preparation because it is too acidic and kills the ferments hindering optimal setting It is better to use preserves or jam Reduce the fermentation time for the next batch Comply with the use by dates on packages Try another brand of fromage blanc or petit suisse cheese The regeneration process has expired max 5 times Try another brand of milk Use fresh whole milk for best results The ferment does not work The milk quality is poor 4 The cheese is too liquidy he cheese has not drained enough The jars and cottage che
137. to di mucca 1 cucchiaio di crema densa 2 cetrioli 1 mazzetto di menta fresca 2 spicchi d aglio 1 cucchiaio di senape 1 cucchiaio d olio d oliva sale pepe Preparare la fiscella 48 ore prima seguendo le istruzioni suindicate considerare un giorno e una notte di sgocciolamento Sbucciare e togliere i semi dai cetrioli quindi grattugiarli e farli sgocciolare in un colino con sale grosso per qualche ora Sbattere la fiscella per ottenere un formaggio bianco molto liscio e non troppo consistente nel caso aggiungere un po di latte Aggiungere la crema fresca Aggiungere in seguito l aglio precedentemente schiacciato la menta sminuzzata finemente la senape e l olio salare e pepare Schiacciare i cetrioli grattugiati dentro un panno per togliere il residuo d acqua Infine aggiungere al preparato i cetrioli grattugiati Cialde al salmone e salsa di formaggio bianco all aneto 4 pers 1 fiscella grande a base di 1 di latte intero o parzialmente scremato di mucca 1 cucchiaio di senape succo di 1 2 limone 1 mazzetto d aneto sale pepe 4 bei tranci di salmone affumicato Pasta per cialde 500 g di farina 1 bustina di lievito di liquido acqua birra latte 125 g di burro 3 o 4 uova Preparare la fiscella 48 ore prima seguendo le istruzioni suindicate considerare un giorno e una notte di sgocciolamento Versare la farina in una terrina aggiungere sale zucchero lievito e uova Sbattere c
138. tre appareil dans l eau Avant toute manipulation d brancher et laisser refroidir l appareil compl tement Pour votre s curit il est recommand de ne jamais utiliser u laisser votre appareil dans un endroit expos aux intemp ries et l humidit Ne pas laisser votre appareil branch sans l utiliser Ne pas d placer l appareil lorsqu il fonctionne Ne pas encastrer l appareil Ces appareils ne sont pas destin s tre mis en fonctionnement au moyen d une minuterie ext rieure ou par un syst me de commande distance s par Ne jamais recouvrir l appareil d un linge lorsqu il est en fonctionnement Toujours bien nettoyer les pi ces ayant servies la pr paration et ce apr s chaque utilisation Si votre appareil est endommag ne l utilisez pas et contactez le SAV LAGRANGE Pour votre s curit n utilisez que des accessoires et pi ces d tach es LAGRANGE adapt es votre appareil Ne jamais mettre la yaourtiere fromagere au r frig rateur Corps en thermoplastique Bandeau en aluminium anodis 7 pots en verre avec couvercles empilable et zone de marquage 1 grand pot faisselle et couvercle fromage blanc contenance 1 5 litre 4 petits pots faisselles et couvercles fromage blanc contenance 0 95 litre chacun Ecran lectronique avec r tro clairage Signal sonore de fin de pr paration Feutre effa able 930 Volts 50 Hz 17 Watts Classe 2 Accessoires vendus s par ment ch
139. u kleine St cke schneiden Butter in einen Topf mit dickem Boden geben und die Birnenst cke br unen Wenn sie Faroe angenommen haben den Rohrzucker zugeben und karamellisieren lassen Wenn sich der Zucker f rbt den Wei wein und die Kr mel von 3 Lebkuchenscheiben zugeben Etwa Stunde zugedeckt k cheln lassen und regelm ig umr hren damit die Birnen nicht anh ngen Sie erhalten karamellisierte Birnen in einem dicken Sirup Schichtk se auf Desserteller st rzen und mit den noch lauwarmen Birnen umgeben Sirup auf den Schichtk se tr ufeln und mit den Kr meln der letzten Lebkuchenscheibe bestreuen Quark Mousse mit Himbeeren 4 Pers 1 gro er Schichtk se aus 1 Liter voller oder halbentrahmter UHT Kuhmilch 400 g Quark davon abnehmen 1 Eiwei Saft 1 Zitrone Himbeermus einige Himbeeren 1 Blatt Gelatine 3 Essl ffel Zucker 1 Prise Salz wei e Schokoladenstreusel Bereiten Sie einen Schichtk se nach den Anleitungen der Gebrauchsanweisung 48 Stunden im Voraus rechnen Sie einen Tag oder eine Nacht zum Abtropfen Quark mit den Quirlen eines elektrischen Handmixers aufschlagen Gelatine nach Anweisung auf der Verpackung in kaltem Wasser einweichen w hrenddessen Quark und Zucker in einer Sch ssel mischen Zitronensaft erw rmen Gelatine ausdr cken und im warmen Zitronensaft aufl sen Abk hlen lassen Eiwei mit einer Prise Salz sehr steif schlagen Zitronensaft mit Gelatine in die Quarkmischung r hren und den
140. ueso y s lelo ligeramente 1 pizca en su cara superior Tambi n puede a adir aromas pimienta hierbas comino Al d a siguiente volverlo y salarlo ligeramente por la otra cara Repetir la operaci n cada d a durante 3 a 4 d as para un queso de 1 5L a 1L y durante 2 a 3 d as para un queso de 0 25L Su queso est ahora listo y puede comenzar su afinado Para ello lo mejor es disponer de una buena bodega ventilada y a aproximadamente 15 A falta de bodega coloque el queso en el lugar m s fresco de la casa coloc ndolo en una quesera con rejilla para protegerlo de los insectos No olvide girarlo cada d a Para un queso seco d jelo en reposo en estas condiciones durante varios dias hasta obtener la consistencia deseada Para un queso blando el principio es el mismo pero exponiendo el queso a una temperatura de 20 a 29 protegido de las corrientes de aire Nota debe hacer varias pruebas para conseguir el tipo de queso que desee De forma orientativa para obtener un queso peque o de tipo crottin de chevre es necesario 0 5 litros de leche aproximadamente Para quesos m s voluminosos es necesario multiplicar pues todas las proporciones Para sus primeros quesos le recomendamos limitarse a 1 litro de leche 69 Conserve sus yogures en un lugar fresco en un frigor fico No los conserve m s de 8 a 10 d as en el frigor fico Conservar su queso fresco en un sitio fresco en un frigor fico Para que sus enc
141. uidado todos los elementos de fijaci n Comprobar que todas las piezas y accesorios est n presentes y sin defectos Antes de utilizar su aparato limpie bien todas las piezas v ase p rrafo mantenimiento Compruebe que su aparato est desconectado antes de realizar cualquier manipulaci n Seque bien la base antes de volver a colocar el o los tarros para queso fresco en el aparato CUIDADO no colocar nunca su yogurtera en una superficie en vibraci n tal como la parte superior de un frigor fico o expuesta a corrientes de aire Dejarla siempre inm vil durante el proceso no desplazarla ni retirar los tarros y encellas durante el ciclo de funcionamiento ya que se puede comprometer el xito de los yogures o del queso fresco Prepare su mezcla para yogur o para queso fresco v anse partes Consejos pr cticos y Dosificaci n y programaci n del tiempo Para el yogur mezcle 1 litro de leche con un fermento Para conseguir un resultado ptimo a ada leche progresivamente hasta obtener una mezcla homog nea y lisa Para el queso fresco bata solo el fermento queso blanco o petit suisse antes de mezclarlo a su leche 1L o 1 5L que a adir progresivamente A ada el cuajo y m zclelo con delicadeza Cuidado no batir la mezcla despu s de haber a adido el cuajo para permitir un cuajado ptimo Utilizar ingredientes a temperatura ambiente Cuanto menor sea la temperatura ambiente m s tiempo hay que p
142. uit er mengend aan toe Verdeel het mengsel in de 7 potten Yoghurts met jam 4 Soeplepels jam of gelei van fruit natuur of 1 zakje ferment 1 L melk 1 yoghurt Laat de jam of de gelei warmen op zeer zacht vuur Voeg de melk langzaam erbij en vul aan met het ferment Klop goed tot wanneer de consistentie homogeen is Laat afkoelen en verdeel het mengsel in de 7 potten Indien u jam gebruikt die niet consistent is kunt u ze rechtstreeks met de melk mengen zonder ze voorafgaand op te warmen Yoghurt met koffie 2 soeplepels suiker volgens uw smaak 1 soeplepel instantkoffie 1 yoghurt natuur of 1 zakje ferment 1 L melk Laat een beetje melk warmen op zacht vuur Los de koffie en de suiker op in de melk Klop goed Voeg de rest van de koude melk en het ferment erbij Meng tot wanneer de vastheid homogeen is en verdeel het mengsel in de 7 potten Variant gebruik karamel of chocolade in poeder in de plaats van koffie Voor alle recepten is het belangrijk het kaasmaken vooraf te plannen Raadpleeg de handleiding voor de bereidings en uitlektijd Assortiment met kleine verse kaasjes met diverse smaken 4 kleine uitdrupvormen op basis van verse melk van de koe of geit elk 0 25 L 1 soeplepel Provencaalse kruiden of verse kruiden 1 soeplepel fijngehakte noten of hazelnoten 1 soeplepel komijne of sesamzaadjes 1 soeplepel peper of paprika in poeder zout Opmerking Het gebruik van UHT melk verhoogt de uitlektijd Indien u
143. un sachet de ferment sp cial fromage blanc sous forme lyophilis e disponible en pharmacie les temps seront indiqu s par le fabricant Attention ces sachets contiennent de la pr sure il ne sera donc pas n cessaire d en rajouter En d ballant votre appareil veillez a enlever soigneusement tous les l ments de calage V rifiez que toutes les pi ces et accessoires sont pr sents et sans d faut Avant d utiliser votre appareil nettoyez bien toutes les pieces voir paragraphe Entretien V rifiez bien que votre appareil soit d branch avant toute manipulation S chez bien la base avant de replacer les pots de yaourts ou les faisselles pour fromage blanc dans l appareil ATTENTION ne jamais placer votre yaourtiere fromagere sur une surface en vibration telle que le dessus d un r frig rateur ou expos e aux courants d air Toujours la laisser immobile pendant le processus ne la d placez pas et ne retirez pas les pots et faisselles au cours du cycle de fonctionnement au risque de compromettre la r ussite de vos yaourts ou de votre fromage blanc Pr parez votre m lange pour yaourt ou fromage blanc voir parties Conseils pratiques et Dosage et programmation du temps Pour le yaourt m langez 1 litre de lait avec un ferment Pour un r sultat optimal ajoutez le lait progressivement jusqu a l obtention d un m lange homog ne et lisse Pour le fromage blanc battez votre
144. up section and then add granulated sugar or you can add sugar before preparing the yogurt To do this add the sugar at the same time as the milk and ferment and mix well until the sugar is fully dissolved Variant You can replace the sugar with vanilla flavored sugar during the preparation Yogurt with fresh fruits Remark if you use fresh fruits than contain a lot of acid we suggest adding them to the yogurt after the preparation because the acidity of the fruit can kill the ferments and hinder the preparation of the yogurt 1 cup of chopped fresh fruit 4 to 5 tablespoons of sugar according to your taste 1 plain yogurt or 1 bag of ferment 1L of milk Mix the milk and the ferment until the consistency is homogeneous Add the chopped fruits while continuing to mix Put the mixture into the 7 jars Yogurt with jam 4 tablespoons of fruit jam or jelly 1 plain yogurt or 1 bag of ferment 1L of milk Heat the jam or jelly over a very low flame Add the milk gradually then add the ferment Mix well until the consistency is homogeneous Let it cool slightly then put the mixture into the 7 87 jars If you use a jam that is not very thick you can mix it directly with the milk without first heating it Yogurt with coffee 9 tablespoons of sugar according to taste 1 tablespoon of instant coffee 1 plain yogurt or 1 ferment bag 1 Lof milk Heat some milk over a low heat Dissolve the coffee and the sugar in the milk
145. urt und K sebereiter nicht in den K hlschrank stellen Geh use aus Thermoplast Bedienfeld aus anodisiertem Aluminium 7 Joghurtoecher aus Glas mit stapelbaren Deckeln und Beschriftungsfeld 1 gro er bertopf mit Quarksieb und Deckel Inhalt 1 5 Liter 4 kleine bert pfe mit Quarksieb Inhalt jeweils 0 25 Liter Elektronische Anzeige mit Hintergrundbeleuchtung Akustisches Signal am Ende der Zubereitung L schbarer Filzstift 930 Volts 50 Hz 17 Watts Classe 2 Bei LAGRANGE separat erh ltliches Zubeh r 7 Joghurtbecher aus Glas mit stapelbaren Deckeln und Beschriftungsfeld Satz 14 kleiner Flaschen f r Trinkjoghurt 4 kleine Quarksiebe von je 0 25 Liter 1 gro es Quarksieb von 1 5 Liter Vor jeder Benutzung die Ger teschnur sorgf ltig berpr fen Wenn sie besch digt ist darf das Ger t nicht benutzt werden Zur Sicherheit des Benutzers darf eine defekte Ger teschnur nur von LAGRANGE dem Kundenservice der Marke oder einem von LAGRANGE qualifizierten und zugelassenen Fachmann ersetzt werden Diese Ger te erf llen die Richtlinien 2006 95 CE 2004 108 CE DEEE 2009 96 CE RoHs 2009 95 CE und die CE Lebensmittelvorschrift 1935 2004 Umweltschutz RICHTLINIE 2002 96 CE Zum Schutz der Umwelt und unserer Gesundheit m ssen die ausgedienten Ger te unter Beachtung pr ziser Regeln entsorst werden die jeden unter uns Lieferant wie Benutzer betreffen Deshalb geh rt Ihr Ger t wie das Symbol auf dem Ger teschild darste
146. voor het verkrijgen van 500 g plattekaas 4 eieren 75 g suiker 150 g zwarte chocolade 90 g boter 75 g bloem Ye zakje chemisch gist 50 g gekonfijte sinaasappel 1 snuifje zout Bereid de kaas 48h vooraf voor zoals aangegeven in de handleiding reken op n dag of nacht uitlekken Klop de plattekaas op met een mixer Meng het eigeel met de suiker Snij de chocolade in stukjes en laat de stukjes smelten op het vuur met boter Voeg de chocolade aan het mengsel op basis van ei toe en voeg vervolgens de plattekaas de bloem en de gist toe Voeg de gekonfijte sinaasappels in teerlingen gesneden toe Klop het eiwit met het zout op Voeg de bereiding toe Voeg dit aan een ingeboterde bakvorm toe en bak 20 minuten bij 180 C Haal uit de bakvorm en dien koel op Serveer hierbij cr me anglaise of vanille ijs 31 Cheesecake met citroen 6 pers 1 grote uitgedrupte kaas van 1 5 L verse volle koeienmelk voor het verkrijgen van 1 kg plattekaas 4 gemiddelde eieren 2 niet behandelde citroenen 2003 suiker pot citroenconfituur of gelei 1 snuifje zout 400 g droge koekjes 130 g boter 1 cc kaneel in poedervorm Bereid de kaas 24 h vooraf voor zoals aangegeven in de handleiding reken op enkele uren uitlekken Klop de plattekaas op met een mixer Verwarm de oven voor met de thermostaat op 5 6 160 C Boter een bakvorm met verwijderbare bodem in en bedek de bodem met bakpapier Meng de koekjes die verkruimeld zijn in grote
147. vorbereiteten Milch gegeben werden soll vorher immer erst kochen denn es ist sonst zu sauer und t tet die Fermente so dass der Joghurt nicht richtig fest wird Nehmen Sie lieber Kompott oder Konfit re Verk rzen Sie bei der n chsten Joghurtbereitung die Fermen tationszeit Das angegebene Frischedatum beachten Verwenden Sie Quark oder einen Petit Suisse einer anderen Marke Die Regenerierung wirkt nicht mehr h chstens 5mal Benutzen Sie Milch einer anderen Marke Fur bessere Ergebnisse frische Vollmilch benutzen Der Quark ist Zu fl ssig Der Quark ist kr melig Der Quark ist zu bitter Das Ferment wirkt nicht mehr Die Milch ist von schlechter Qualit t Er ist nicht gen gend abgetropft Die Becher und Quarksiebe sind ungen gend gereinigt oder gesp lt Das Ferment ist zu alt die Regenerierung wirkt nicht mehr Die Bereitungszeit ist zu lang Die Zubereitung wurde nicht genug durchgemischt Sie haben zu viel Labferment in die vorbereitete Milch gegeben Benutzen Sie ein neues Ferment oder erh hen Sie etwas die Dosis Sie k nnen den bereiteten Quark f r die n chste Zubereitung zusammen mit Milch von besserer Qualit t wieder benutzen Lassen Sie die Molke etwas l nger ablaufen Entfernen Sie die Molke damit der Quark nicht darin steht Immer darauf achten dass in den Quarksieben keine Schmutz oder Sp lmittelspuren verblieben sind Schlagen Sie den Quark mit dem Quirl glatt und benutzen Sie
148. vorens ze te consumeren U kunt de bereidingsdatum of de smaak van de yoghurt op de dekseltjes noteren met de bijgeleverde uitwasbare stift Verwijder voorzichtig de pot of potten uit de Yoghurtmachine Kaasmachine Bewaar de yoghurt minstens 2 uur in de koelkast U kunt nu de plattekaas laten uitlekken door elke uitdrupvorm in zijn pot te draaien tot de kleine nokken vastklikken De golfvorm vergemakkelijkt dit 88965 Fig 4 Plaats de potjes en de uitdrupvormen in de stand hoog voor uitlekken in de koelkast Bepaal in de onderstaande tabel de benaderende uitdruptijd volgens het gewenste resultaat geklopte plattekaas uitgedrupt zonder meer vochtig en uitgedrupt voor een latere rijping droog 93 Geklopte plattekaas uitdruptijd van 2 4 uren Uitgedrupt vochtig 5 uitdruptijd van 12 10 uren Uitgedrupt droog 19 uitdruptijd van 19 24 uren Indien u een vochtige kaas wenst gooi dan de melkwei niet weg Laat de basis van de uitgedrupte kaas in de wei zodat de plattekaas niet verder uitdroogt Als u een drogere kaas wenst dan moet u de melkwei regelmatig verwijderen U kunt ook enkele insnijdingen maken in de uitgedrupte kaas om het uitdruppen te versnellen U kunt de kaas consumeren of gebruiken in uitdrupvorm door deze uit de vorm te halen of u kunt deze kloppen met een garde of mixen om een smeu ge geklopte plattekaas te verkrijgen De kaas niet kloppen in de uitdrupvorm H
149. vors on the lids with the erasabl felt tip pen provided n e 83 Carefully remove the cheese pots from the yogurt cheese maker Put in the refrigerator for about 2 hours Next lift and turn each strainer in its pot until the side tabs slip into the notches The wavelike shape makes this easy 39899 Fig 4 Place the pots and strainers in the high drainage position in your refrigerator Refer to the following table to determine approximate drainage time depending on the desired use whipped fromage blanc moist faisselle i e to be served as is or dry faisselle Whipped fromage blanc Drain 2 4 hours Moist faisselle Drain 5 10 hours Dry faisselle Drain 12 24 hours For moister cheese leave the whey in the pot so that it stays in contact with the fromage blanc to prevent it from drying out too much Of course if you prefer dryer cheese simply keep removing the whey as it accumulates To speed up the drainage process slice the faisselle carefully in a few places To enjoy the resulting faisselle you may simply turn it out and serve or you may whip with a whisk or hand blender to make creamy whipped fromage blanc Take care not to whip the cheese while it is still in the strainer as this would make it drip out through the holes Add just a small amount of salt if you like your cheese salty Note that adding salt causes the cheese to produce more whey You may also wan
150. vra pas tre op r e plus de 5 fois d faut de quoi le ferment ne sera plus aussi efficace et puissant et la qualit du fromage blanc en sera amoindrie Il est galement possible d utiliser un ferment sp cial fromage blanc sous forme lyophilis e disponible en pharmacie ou magasins biologiques sp cialis s Ce ferment remplacera le fromage blanc ou les petits suisses du commerce ainsi que la pr sure lors de votre 19 fourn e Note le go t et la consistance de la 1 fourn e peuvent tre diff rents des fourn es suivantes effectu es avec r g n ration La pr sure Vous pouvez trouver la pr sure sous forme de compte gouttes en pharmacie L tamine Vous pouvez trouver l tamine en droguerie Vous pouvez galement la remplacer par des compresses st riles en gaze ou par un torchon humide de pr f rence en mat riau synth tique pour viter que le caill n adhere au tissu L tamine vous permettra de presser votre fromage pour en liminer un maximum de petit lait Son utilisation est optionnelle mais sera utile pour la r alisation de fromages secs et ou de fromages de ch vre qui rendent plus de petit lait Lait Ferment Autre additif Temps Lait entier X UHT 8 10 heures 1 yaourt du commerce Lait cr m 5 cuill res caf ou 1 yaourt 10 12 heures UHT de l fourn e de lait en poudre i pr c dente Lait cr m 5 cuill res a caf 19 14 heures UHT de lait en poudre
151. y el fermento son un factor de xito o no de sus preparaciones Soluci n Recomendamos utilizar leche entera o en su defecto a adir leche en polvo 5 cucharillas de caf o leche semidesnatada o desnatada Vuelva a lanzar un ciclo transcurridas varias horas Utilice un yogur de otra marca La regeneraci n ya no es eficaz 10 veces como m ximo Cuidado las vibraciones incluso insignificantes como las de un frigor fico en funcionamiento pueden impedir que los yogures se hagan de forma correcta Las corrientes de aire y los cambios de temperatura tambi n pueden influir en que los yogures cuajen correctamente Comprobar siempre correctamente que no queda ning n rastro de suciedad o l quido lavavajillas dentro de los tarros de yogur Cocer siempre la fruta antes de afiadirla a la preparaci n ya que sta es demasiado cida y mata los fermentos impidiendo as que el proceso se realice de forma ptima Es preferible utilizar compotas o mermeladas Reduzca el tiempo de fermentaci n en el pr ximo lote Respete el plazo de utilizaci n indicado Utilizar un queso fresco o de petit suisse de otra marca La regeneraci n ya no es eficaz 5 veces como m ximo Utilizar leche de otra marca Preferir la leche fresca entera para conseguir mejores resultados El fermento ya no funciona La leche es de mala calidad El queso es de 4 consistencia demasiado liquida El escurrimiento no es suficiente Los tarr
152. zio di assistenza LAGRANGE Yogurt zuccherati Potete sia preparare i vostri yogurt naturali seguendo i consigli del paragrafo messa in funzione aggiungendo zucchero in polvere sia zuccherare prima della preparazione Per questo aggiungere lo zucchero allo stesso tempo del latte e del fermento e sbattere bene fino a quando lo zucchero si sciolga del tutto Variante Potete sostituire lo zucchero con dello zucchero vanigliato al momento della preparazione Yogurt alla frutta fresca Nota se utilizzate della frutta fresca contenente molti acidi raccomandato di aggiungerla allo yogurt dopo averlo preparato Infatti acidita dei frutti pu uccidere i fermenti e compromettere la preparazione degli yogurt 1 tazza di frutta fresca a pezzettini 4 a 5 cucchiai da tavola di zucchero secondo i vostri gusti 1 yogurt naturale o 1 sacchetto di fermenti 1 It di latte Mescolare il latte e il fermento fino ad ottenere una consistenza omogenea Mescolando aggiungere la frutta fatta a pezzettini Distribuire il prodotto ottenuto nei 7 vasetti 57 Yogurt alla marmellata 4 cucchiai da tavola di marmellata o di gelatina di frutta 1 yogurt naturale o 1 sacchetto di fermenti 1 It di latte Far scaldare la marmellata o la gelatina a fuoco molto lento Aggiungere il latte poco alla volta poi aggiungere il fermento Sbattere bene fino ad ottenere una consistenza omogenea Lasciar intiepidire poi distribuire il prodotto ottenut
153. zo per selezionare la funzione yogurt schermo blu o formaggio schermo verde Cf Fig 3 Fig 3 Premere sul tasto regolazione della durata finch la durata desiderata appare vedi paragrafo Dosi e programmazione della durata La durata massima programmabile di 15H Per accelerare la regolazione della durata premere per 2 secondi sul pulsante Premere sul pulsante ON OFF Quando si avverte il segnale sonoro e quando la durata selezionata smette di lampeggiare questo significa che il programma lanciato Lo schermo indicher poi il numero di ore rimanenti prima della fine del programma Nell ultima ora lo scomputo si fa in minuti A ciclo ultimato lo schermo visualizza 00 senza lampeggiare e la luce blu o verde si spegne Un segnale sonoro sar emesso allora 5 volte Potete spegnere prima la soneria premendo sul pulsante ON OFF Scollegare l apparecchio dopo ogni utilizzo Lasciar raffreddare l apparecchio per alcuni minuti quindi ritirare i vasetti di yogurt o le fiscelle ATTENZIONE potrebbe formarsi una condensa nel coperchio dell apparecchio Quando si toglie il coperchio occorre aver cura di non far sgocciolare l accumulo d acqua negli yogurt o nel formaggio Awitare i coperchi sui vasetti di vetro e disporli nel frigorifero almeno 2H prima di gustarli Potete notare la data di preparazione degli yogurt o i loro aromi sui coperchi con un pennarello cancellabile in dotazione

Yaourtière fromagère

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