Mode d`emploi pour les mélangeurs Globe www.globefoodequip.com
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1. Fonctionnement en continu MODE MANUEL SECONDE E Gee 1 Pour d buter l utilisation du m langeur en mode manuel appuyez sur la touche MAN L cran affiche un petit point dans le coin inf rieur droit du cadran des secondes REMARQUE Le m langeur ne d marrera pas si le bol n est pas tout fait lev En outre le garde bol doit tre compl tement ferm 2 Appuyez sur la touche START pour commencer m langer Appuyez sur STOP pour interrompre le m lange Arr tez TOUJOURS le m langeur AVANT de changer la vitesse ATTENTION REMARQUE Les mod les SP62P et SP80PL s teindront automatiquement si la vitesse est modifi e lorsque le m langeur est en marche REMARQUE La minuterie ne fonctionne pas en mode manuel Pour utiliser la fonction de minuterie suivez les instructions du mode minuterie MODE MINUTERIE 1 Pour d buter l utilisation du m langeur en mode MINUTERIE appuyez sur la touche TMER Si vous d marrez le m langeur pour la premi re fois ou si l alimentation est coup e l afficheur de la minuterie affiche tous des z ros 0 autrement il affiche la derni re dur e de m lange qui a t programm e 2 S lectionnez le nombre de minutes et de secondes en utilisant les fl ches vers le haut et vers le bas situ es sous l affichage num rique de la minuterie Le premier groupe de touches fl ch es contr le les minutes et le deuxi me groupe contr le les secondes2. N de mod le N de s rie QD Mode d emploi pour les m langeurs Globe Mod les SP10 SP20 SP25 SP30 SP30P SP40 SP60 SP62P et SP80PL Mod le SP20 Pour le service de votre batteur m langeur 1 Visitez notre site Web www globefoodequip com 2 Ouappelez le Service la client le Globe au 937 299 8625 et demandez les coordonn es de votre soci t de service locale AVIS DE S CURIT IMPORTANT Ce manuel contient des instructions de s curit importantes qui doivent tre strictement suivies lors de l utilisation de cet appareil Visitez notre site Web pour obtenir des informations sur les autres produits offerts par Globe www globefoodequip com Trancheuses m langeurs appareils de cuisson de comptoir hacheuses de viande et balances ENREGISTREMENT DE LA GARANTIE n z i m LISEZ LE CODE QR AVEC VOTRE APPAREIL MOBILE OU RENDEZ VOUS SUR WWW GLOBEFOODEQUIP COM POUR e REMPLIR ET SOUMETTRE VOTRE GARANTIE en WWW GLOBEFOODEQUIP COM SUPPORT WARRANT Y REGISTRATION FORM m Table des mati res ATTENTION PROPRI TAIRES ET UTILISATEURS eren tnter tnnt tene tease tna raneren 0s 4 COMPOSANTS PRINCIPAUX DU BATTEUR M LANGEUR eeeneeen enne enne 5 IX Eig e Mec 6 7 VODE DEMO aen E E EE EEE AE E E N EOE 7 14 INSTRUG TIONS DE NETTOYAGE oinnes edsotuesp ug edid todos duian Dei inanki ake mu ESI EDAM EIE M EEUU OP SU 15 oupesue
3. P te pizza fine 40 AR Xe CI P te pizza moyenne 50 AR e 0O P te pizza paisse 60 AR Gla age fondant G teau P te tarte P tes nouilles aux ufs Agitateur et vitesse Batteur plat Fouet Batteur plat Fouet Fouet Crochet p trir l re et 2 me Crochet p trir 1 re uniquement Crochet p trir l re uniquement Crochet p trir 1 re uniquement Crochet p trir 1 re uniquement Crochet p trir 1 re uniquement Batteur plat Batteur plat Batteur plat Crochet p trir SP80PL 28 4 15 11 22 6 kg 1 91 2 81 36 2 kg REMARQUE La capacit du m langeur d pend de la teneur en humidit de la p te Lorsque vous m langez de la p te pizzas pain ou bagel v rifiez votre ratio d absorption AR 96 AR poids de l eau divis par le poids de la farine Les capacit s num r es ci dessus sont bas es sur une farine la temp rature ambiante et une temp rature d eau de 21 C REMARQUE 1 gallon d eau 3 78 I p se 3 78 kg Dur e maximale de m lange 7 minutes Si vous utilisez une farine haut taux de gluten r duisez les quantit s de 10 Si vous utilisez de la farine r frig r es de l eau en dessous de 21 C de la glace r duisez les quantit s de 10 La 2 me vitesse ne doit jamais tre utilis avec 50 AR ou moins l exception du SP60 Le mod le SP60 n cessite une r ducti
4. e Un technicien doit remplacer la courroie Engrenage d fectueux ou cass Un technicien doit remplacer l engrenage Arr tez toujours le m langeur avant de changer la vitesse Le m langeur ne m lange pas les charges Tension incorrecte ou faible Contactez un lectricien moyennes ou lourdes Glissement de la courroie Un technicien doit remplacer la courroie Fuite de r sidu du moyeu Moyeu contamin en raison de l accumulation Un technicien doit retirer le moyeu et nettoyer de jus de viande et ou de l gumes en l int rieur Pour viter le probl me essuyez et particulier les tomates s chez le moyeu apr s chaque utilisation Remarque L acide des jus de tomate corrode contamine les pi ces int rieures Ne m langez pas de tomates dans le hachoir viande Les agitateurs touchent le fond ou les parois Bol d fectueux ou bossel Enlevez les bosses ou remplacez le bol du bol Agitateur d fectueux Remplacez l agitateur Taille du lot trop grande Ajustez la recette R duisez la taille du lot Reportez vous au chapitre Tableau des capacit s M lange trop ferme vitesse trop lev e R duisez la vitesse Un ustensile est tomb dans le bol pendant le Arr tez le m langeur m lange Batteur plat cass Ingr dients trop froids ou trop grands beurre Attendez que les ingr dients atteignent la congel fromage la cr me coup en temp rature ambiante avant de les m langer morceaux R duisez la taille des m
5. s appuyez sur la touche rouge d arr t STOP pour arr ter m langeur REMARQUE si la minuterie a t utilis e le m langeur s arr te automatiquement lorsque le temps est coul 8 Abaissez le bol en tirant le levier de levage du bol vers l avant et vers le bas dans sa position de repos Pour les mod les SP40 et SP60 tournez le volant de levage du bol dans le sens antihoraire jusqu ce qu il s arr te Pour les mod les SP62P et SP80PL appuyez sur la fl che vers le bas bouton bleu jusqu ce bol s arr te 9 Tournez le garde bol vers la gauche pour le placer en position ouverte 10 Retirez l agitateur de l arbre plan taire en le soulevant vers le haut puis en le tournant dans le sens antihoraire jusqu ce qu il soit d verrouill Abaissez l agitateur et retirez le de l arbre plan taire 11 Poussez chaque poign e de serrage de la cuve vers l arri re pour d verrouiller la cuve de son berceau 12 Soulevez l g rement le bol par dessus les goupilles du berceau La plupart des lots sont lourds Utilisez toujours deux personnes pour retirer et AVERTISSEMENT transporter le bol rempli apr s que le m lange est fini Un charriot bol est inclus avec les mod les SP60 SP62P et SP80PL et doit tre utilis pour d charger des bols contenant plus de 11 kg par lot Page 10 Mode d emploi A ATTENTION Avant de d marrer le m langeur changez toujours la vitesse AVANT de d marrer le m langeur Ne pas le fa
6. s jusqu atteindre les minutes et les secondes d sir es Lorsque vous continuez d appuyer sur la touche les chiffres d filent rapidement Pour ralentir la s lection et pour mieux contr ler la programmation de la dur e appuyez sur la touche fl ch e vers le haut ou vers le bas et rel chez la 2 Une fois que la dur e souhait e a t programm e v rifiez que la garde de bol et le levage de bol sont ferm s et verrouill s puis appuyez sur START 3 Attendez jusqu la fin du cycle ou appuyez sur STOP pour interrompre le cycle de m lange Si vous appuyez une fois sur la touche STOP lorsque le m langeur est en marche le m langeur et la minuterie s arr tent Si vous appuyez une fois sur la touche STOP lorsque le m langeur est l arr t la minuterie sera remise la derni re dur e programm e Si vous appuyez deux fois sur la touche STOP en moins d une seconde lorsque le m langeur est l arr t la minuterie sera remise z ro 00 00 REMARQUE Si un cycle est interrompu en ouvrant le garde bol ou en abaissant le levier de levage du bol le m langeur s arr te Apr s que le garde bol et le levage du bol sont ferm s et verrouill s vous pouvez appuyer sur la touche START pour continuer la dur e programm e Pour ajouter des minutes ou des secondes suppl mentaires une dur e de m lange arr tez le m langeur et r glez la dur e du cycle de m lange 4 Lorsque qu un cycle dur e d termin e se
7. appropri e en levant ou en abaissant le levier de s lection de vitesse Trois vitesses fixes sont disponibles premi re 1 deuxi me 2 et troisi me 3 REMARQUE Le mod le SP62P dispose de deux vitesses et le mod le SP80PL dispose de quatre vitesses Vitesse Type de produit ingr dient 1 basse Lourd p tes pizzas pain beignets et p tes p te gaufres g teau pur e de pommes de terre 2 moyenne Moyen 2 me tape du m lange pour p te beignet etc 3 haute L ger cr me fouetter blancs d oeufs meringue IMPORTANT lors du m lange d un produit choisissez toujours l agitateur et la vitesse recommand s dans le tableau des capacit s Reportez vous au chapitre Tableau des capacit s 5 Appuyez sur la touche de d marrage verte START pour commencer m langer Page 9 Mode d emploi ATTENTION Arr tez TOUJOURS le m langeur AVANT de changer la vitesse Ne pas le faire peut endommager les engrenages ou d autres pi ces et annule la garantie 6 Pour changer de vitesse en cours de m lange a Appuyez sur la touche rouge d arr t STOP puis attendez que l agitateur s arr te compl tement b Changez la vitesse en levant ou en abaissant le levier de commande de la vitesse c Appuyez sur la touche de d marrage verte START pour red marrer le m langeur REMARQUE le SP62P et SP80PL s teindra automatiquement si la vitesse est modifi e lorsque le m langeur est en ma
8. lange ARR TEZ le m langeur appuyer sur TMER et r glez la dur e du cycle de m lange Appuyez sur la touche START pour recommencer m langer 5 la fin d un cycle de m lange dur e d termin e la minuterie compte rebours jusqu 00 minutes et 00 secondes le m langeur s arr te l afficheur affiche la dur e du dernier cycle de m lange qui a t programm e 6 Pour commencer un autre cycle de m lange avec la m me dur e que le m lange pr c dent appuyez sur la touche START Si la dur e du cycle de m lange doit tre ajust e vers le haut ou vers le bas programmez une nouvelle dur e puis appuyez sur la touche START pour commencer m langer La minuterie du m langeur sera toujours remise la derni re dur e de m lange programm e sauf si l alimentation lectrique du m langeur est interrompue Si l alimentation lectrique est interrompue la dur e de m lange devra tre reprogramm e Page 14 Instructions de nettoyage e Diluez le d tergent selon les instructions du fournisseur e VITEZ d arroser d immerger ou de laver la pression le m langeur e N utilisez JAMAIS un tampon r curer de la laine d acier ou un mat riau abrasif pour nettoyer le m langeur e N utilisez JAMAIS de l eau de Javel hypochlorite de sodium ou un produit de nettoyage contenant de l eau de Javel e Retirez TOUJOURS l agitateur apr s chaque lot car l agitateur peut se coincer sur l arbre et d
9. le m lange e Assurez vous que la sortie de ventilation l arri re du m langeur n est pas bloqu e 5 Utilisez au moins deux autres personnes pour basculer l appareil et installer les pieds en caoutchouc 6 Un gabarit pour le boulonnage et les boulons sont disponibles pour le SP10 SP20 ou SP25 Contactez Globe si n cessaire 7 nspectez le batteur m langeur pour vous assurer que toutes les pi ces ont t livr es bol batteur fouet et crochet Le SP60 SP62P et SP80PL ont seulement un bol un crochet p trisseur et un charriot bol 8 Lisez les caract ristiques lectriques qui figurent sur la plaque signal tique situ e l arri re de l appareil Le courant d alimentation doit correspondre la puissance lectrique sur la plaque signal tique CONNEXION L ALIMENTATION LECTRIQUE A AVERTISSEMENT Appareils connect s avec un cordon cet appareil est fourni avec une fiche de mise la terre tripolaire La prise dans laquelle cette fiche est branch e doit tre mise la terre Si la prise ne dispose pas du type de terre correct contactez un lectricien Ne coupez ou n enlevez en aucun cas la troisi me broche de terre du cordon d alimentation et n utilisez jamais un adaptateur N utilisez jamais une rallonge Une alimentation basse risque d endommager le m langeur ou de provoquer un incendie Page 6 Installation CONNEXION L ALIMENTATION LECTRIQUE suite AVERTISSEMENT Si l appareil doit tre
10. remplacent le besoin d tre vigilant de former et de superviser les utilisateurs et de faire preuve de bon sens lors de l utilisation de cet appareil Page 4 Composants principaux du batteur m langeur Commande Augmenter Affichage digital de la minuterie Diminuer les minutes Commande Augmenter Bouton de d marrage Diminuer les secondes Vis molet e du moyeu d accessoires Bouton d arr t Moyeu pour accessoires Levier de mont e et de Raccord graisseux plan taire descente du bol Arbre plan taire Poign e du garde bol Poign e du bol L Volant de levage du E bol mod les SP40 Poign e de serrage du bol et SP60 j e gt O E GBOB o Commandes de levage du bol du mode et de la minuterie mod les SP62P et SP80PL Jauge d huile des engrenages mod les SP62P et SP80PL Contr le de la vitesse Garde bol Protection anti claboussures Goulotte int gr e pour ingr dients Bol Support du bol Pieds en caoutchouc Glissi res du bol Cordon d alimentation VUE LAT RALE SP20 Page 5 Installation D BALLAGE D ballez le batteur m langeur imm diatement apr s sa r ception Si l appareil est endommag conservez l emballage et contactez le transporteur dans un d lai de quinze 15 jours de la date de livraison Contactez imm diatement le fournisseur de l appareil Vous n avez aucun recours pour les dommages apr s quinze 15 jours POUR VITER
11. service d sign par GFE Lubrification Pi ces d usure consommables Cela comprend le bol le batteur plat le fouet le crochet p trir et le couteau p tisserie Nettoyage de l appareil Mauvaise utilisation ou abus DUOXO spa NI CS SR ENREGISTREMENT DE LA GARANTIE LISEZ LE CODE QR AVEC VOTRE APPAREIL MOBILE OU RENDEZ VOUS SUR WWW GLOBEFOODEQUIP COM POUR REMPLIR ET SOUMETTRE VOTRE GARANTIE WWW GLOBEFOODEQUIP COM SUPPORT WARRANTY REGISTRATION FORM Page 20
12. Continuez d appuyer sur les boutons fl ch s jusqu atteindre les minutes et les secondes d sir es Lorsque vous continuez d appuyer sur la touche les chiffres d filent rapidement Pour ralentir la s lection et pour mieux contr ler la programmation de la dur e appuyez sur la touche fl ch e vers le haut ou vers le bas et rel chez la 3 Apr s avoir programm la dur e de m lange appuyez sur la touche START pour commencer le m lange ATTENTION Arr tez TOUJOURS le m langeur AVANT de changer la vitesse REMARQUE Les mod les SP62P et SP80PL s teindront automatiquement si la vitesse est modifi e lorsque le m langeur est en marche Page 13 Mode d emploi 4 Apr s avoir appuy sur la touche START les valeurs de la dur e de m lange commenceront diminuer La minuterie et le m langeur peuvent tre interrompus tout moment en appuyant sur la touche STOP Si le cycle de la minuterie est interrompu et que le m langeur n a pas encore termin le temps de m lange programm le cycle de m lange peut tre poursuivi l o il s tait arr t en appuyant sur la touche START REMARQUE Si un cycle est interrompu en ouvrant le garde bol ou changeant la vitesse du m langeur le m langeur s arr te Apr s que le garde bol et le levage du bol sont ferm s et verrouill s vous pouvez appuyer sur la touche START pour continuer la dur e programm e Pour ajouter des minutes ou des secondes une dur e de m
13. LES BLESSURES GRAVES e Installez TOUJOURS l appareil dans un espace de travail disposant d un clairage et d un espace suffisants e Utilisez le m langeur UNIQUEMENT sur une surface HORIZONTALE plane et solide antid rapante et ininflammable e Necontournez alt rez ni modifiez JAMAIS cet appareil Cela peut tre dangereux et annulera la garantie e N utilisez JAMAIS le m langeur sans que toutes les tiquettes de mise en garde soient fix es e N essayez PAS de soulever le m langeur seul INSTALLATION 1 Lisez attentivement ce manuel avant l installation et l utilisation NE proc dez PAS l installation et l utilisation si vous avez des questions ou ne comprenez pas tout le contenu de ce manuel Contactez d abord votre repr sentant local ou Globe 2 Retirez la boite en carton de la palette en retirant les bandes sur la boite REMARQUE Les mod les SP62P et SP80PL sont exp di s dans une caisse en bois seuls les boulons au bas de la caisse aux quatre c t s doivent tre retir s 3 D boulonnez le m langeur de la palette en utilisant une cl 11 16 ou 3 4 4 Choisissez un emplacement pour le m langeur en gardant ces points l esprit e Le sol ou le comptoir doivent tre niveau e D acc s facile pour l entretien et le service e Un d gagement suffisant acc der aux commandes installer et retirer les agitateurs le bol ou les accessoires e Un espace suffisant pour ajouter les ingr dients pendant
14. NTERETS SOIT PAR NEGLIGENCE GARANTIE RESPONSABILITE STRICTE OU AUTRE Cette garantie est accord e uniquement au premier acheteur aupr s d un concessionnaire Aucune garantie n est donn e aux cessionnaires ult rieurs Cette garantie ne couvre pas les pannes provoqu es par le manquement d entretien la n gligence l abus les dommages dus l exc s d eau au feu l usure normale une mauvaise mise en place et utilisation L entretien p riodique n est pas couvert Cette garantie n est pas en vigueur jusqu r ception dans les 30 jours compter de la date d installation du formulaire d enregistrement en ligne d installation et de garantie d ment rempli et sign num riquement Enregistrez votre appareil en ligne www globefoodequip com support warranty registration form LES DISPOSITIONS DE GARANTIE CI DESSUS CONSTITUENT UNE D CLARATION COMPLETE ET EXCLUSIVE ENTRE L ACHETEUR ET LE VENDEUR GFE N ASSUME ET N AUTORISE AUCNE PERSONNE A ASSUMER EN SON NOM TOUTE AUTRE OBLIGATION OU RESPONSABILITE LIEE A CET APPAREIL Exemples de cas qui ne sont pas couverts par la garantie mais pas limit s ces cas Catastrophes naturelles incendie d g ts des eaux vandalisme accident vol Dommages de transport Mauvaise installation ou modification de l appareil Utilisation de pi ces de rechange g n riques ou en provenance du march des pi ces de rechange R parations effectu es par une personne autre qu un prestataire de
15. an taire M LANGER LES INGR DIENTS Une surcharge ou le non respect du tableau de capacit s peut endommager le batteur m langeur et annuler la garantie Reportez vous au chapitre Tableau des capacit s Les agitateurs doivent toujours tourner dans le sens antihoraire autour du bol Si l agitateur se d place dans le sens horaire contactez imm diatement un lectricien agr pour corriger un c blage incorrect IMPORTANT Assurez vous que le levier de contr le de la vitesse est sur la premi re 1 vitesse 1 Ajoutez les ingr dients m langer dans le bol 2 Tournez le levier de levage du bol jusqu ce le bol se verrouille en place Sur les mod les SP40 et SP60 tournez le volant de levage du bol de rotation dans le sens horaire jusqu ce bol est tout fait en place Pour les mod les SP62P et SP80PL appuyez sur la fl che vers le haut bouton bleu jusqu ce bol est place 3 Tournez le garde bol vers la droite jusqu ce qu il se verrouille en position ferm e Fig 9 3 Vous entendrez un clic lorsqu il se met en place REMARQUE Le m langeur ne d marre pas si le garde bol est ouvert ou si le bol est abaiss Fig 9 3 Avant de d marrer le m langeur Placez toujours la vitesse d sir e avant de d marrer ATTENTION le m langeur Ne pas le faire peut endommager les engrenages ou d autres pi ces et annule la garantie R GLER ET CHANGER LA VITESSE m S lectionnez la vitesse
16. appuyez sur le bouton de r initialisation situ l arri re du m langeur Mod les plus grands Attendez deux minutes puis appuyez sur START pour red marrer le m langeur Si la surcharge continue se d clencher r duisez la taille des lots et ou ajustez la recette Courroie de transmission endommag e ou Contactez un technicien pour remplacer la cass e courroie La vitesse a t chang e cours de m lange Replacez le levier de commande de vitesse sur une SP80PL seulement position de vitesse pour le mod le et red marrez le m langeur Le m langeur est bruyant Le m langeur n est pas install sur une Ajustez la surface ou d placez le batteur surface horizontale m langeur Assurez vous que les pieds en caoutchouc sont install s Le bol n est pas assis correctement ou Assurez vous que le bol est correctement assis attaches ne sont pas en place dans le berceau et que les poign es de serrage sont verrouill es L agitateur n est pas install correctement Retirez et attachez l agitateur dans sa position correcte Surcharge du bol R duisez la taille du lot Reportez vous au chapitre Tableau des capacit s Courroie endommag e ou us e Remplacez la courroie L engrenage de l anneau plan taire a besoin Contactez un technicien pour d terminer la source de plus de graisse du bruit R appliquez de la graisse haute pression Garde de protection gripp ne se Nettoyez et lubrifiez le fourreau de U
17. c bl faites appel un lectricien agr pour raccorder l appareil l alimentation lectrique Appareils triphas s Avant l utilisation d un m langeur triphas v rifiez que le sens de rotation est correct Il y a une chance sur deux que votre m langeur triphas tourne correctement si vous l utilisez sur une alimentation triphas e 1 Assurez vous qu aucun outil de m lange n est install sur l arbre et le que le bol est vide 2 Placez le levier de vitesse sur une vitesse et allumer l appareil 3 Assurez vous le grand boitier gris du plan taire se d place dans le sens de la fl che sur le m langeur lorsque vous faites face au m langeur sens horaire Ne faites pas attention la rotation de l arbre S il se d place dans la mauvaise direction demandez un lectricien agr d inverser la connexion lectrique et testez nouveau Arbre E 9 Remplissez et enregistrez les informations de garantie en ligne plan taire www globefoodequip com support warranty registration form 10 Nettoyez le m langeur avant utilisation Reportez vous au chapitre des instructions de nettoyage de ce manuel REMARQUE Il est normal que l usine applique une bonne quantit de graisse dans et sur l appareil L exc s de graisse de couleur brune se trouvera sur toutes les surfaces m talliques par exemple la partie sup rieure du garde bol la commande de vitesses les attaches du bol le levier de levage du bol etla molette de
18. doivent galement veiller ce qu aucun client visiteur ou autres personne non autoris e n entre en contact avec cet appareil Rappelez vous que Globe ne peut pas anticiper toutes les circonstances ou l environnement dans lequel son appareil sera utilis Le propri taire et l utilisateur doivent rester vigilants envers tous les dangers pr sent s par l utilisation de cet appareil Si vous n tes pas s r d une t che particuli re ou de la bonne m thode d utilisation de cet appareil informez vous aupr s de votre superviseur Ce manuel contient un certain nombre de pr cautions prendre pour promouvoir une utilisation s re de cet appareil Tout au long de ce manuel vous verrez des avertissements suppl mentaires pour vous avertir des dangers potentiels Les avertissements qui affectent votre s curit personnelle sont signal s par ou Les avertissements relatifs de possibles dommages l appareil sont signal s par Globe a plac plusieurs tiquettes d avertissement en anglais sur les m langeurs Des tiquettes en fran ais sont galement disponibles et peuvent remplacer les tiquettes en anglais si n cessaire Si les tiquettes de mise en garde ou le manuel sont gar s endommag s illisibles ou si vous souhaitez obtenir gratuitement des exemplaires suppl mentaires veuillez contacter votre repr sentant le plus proche ou Globe directement Rappelez vous que ni ce manuel ni les tiquettes de mise en garde ne
19. ent de la protection de surcharge r duisez la taille du lot Entretien Une fois par an ajouter 2 coups de pompe seulement de graisse au raccord graisseux plan taire Entretien recommand PI CE ACTION REQUISE FR QUENCE Anneau plan taire Appliquer de nouveau de la graisse Une fois par an par exemple de la graisse essieux noire Injectez de la graisse 2 coups de pompe seulement dans le raccord Zerk sur le c t du plan taire NE remplissez PAS trop Glissi res du bol Appliquer l huile Globe huile min rale sur les S il devient difficile de glissi res Levez ou abaissez le bol pour r partir lever ou d abaisser le bol l huile sur la tige Jauge d huile des Contactez fournisseur de services agr pour changer Une fois par an Lorsque le engrenages l huile la jauge indique que l huile SP62P et SP80PL est en dessous de la moiti seulement du cercle Page 16 Tableau des capacit s Les capacit s maximales suivantes sont seulement fournies titre indicatif Divers facteurs tels que le type de farine utilis e la temp rature de l eau utilis e et d autres conditions peuvent n cessiter une r duction de la taille du lot Produit P te gaufre ou cr pes Cr me fouett e Pur e de pommes de terre Blancs d ufs Meringue Qt d eau P te donut lev e 65 AR P te pain lourde 55 AR P te pain et petirs pains 60 AR 4
20. et de l eau rincez Chaque jour s chez et d sinfectez Arbre plan taire Essuyez avec un chiffon propre et humide s chez et Nettoyez apr s chaque d sinfectez Appliquez une petite quantit d huile Globe utilisation huile min rale sur l arbre plan taire apr s le nettoyage Ext rieur Lavez la main avec un savon doux et de l eau rincez Chaque jour s chez et d sinfectez N utilisez PAS de boyau d arrosage Int rieur du moyeu Essuyez avec un chiffon propre et humide s chez et Chaque jour d sinfectez Page 15 Points importants Votre m langeur Globe vous offrira des ann es de service continu si vous faites ce qui suit Installation e N utilisez pas de rallonge pour brancher l appareil l alimentation lectrique e Assurez vous que tous les appareil triphas s reportez vous la plaque signal tique tournent dans le sens de la fl che l avant de l appareil Utilisation teignez le m langeur avant de changer de vitesse e Conformez vous au tableau des capacit s pour m langer de la p te Reportez vous au chapitre Tableau des capacit s e Utilisez uniquement la premi re 1 vitesse pour m langer de la p te La 2 me vitesse ne doit jamais tre utilis avec 5096 AR ou moins l exception du mod le SP60 Le mod le SP60 n cessite une r duction de 50 des quantit s m langer en deuxi me vitesse avec des p tes de 50 AR e Sil appareil s teint pendant le m lange d clenchem
21. evenir difficile retirer conform ment aux proc dures d finies par votre d partement local de la sant et aux ServSafe Essentials publi s par la National Restaurant Association Educational Foundation NRAEF Visitez WWW Servsafe com pour plus de d tails Tout le m langeur y compris les pi ces amovibles doit tre soigneusement nettoy et d sinfect Il est extr mement important de d sinfecter le m langeur et de suivre les instructions sur le r cipient de d sinfectant quaternaire pour assurer une d sinfection ad quate T D BRANCHEZ TOUJOURS L ALIMENTATION LECTRIQUE DU BATTEUR M LANGEUR AVANT DE LE NETTOYER NETTOYAGE RECOMMAND PI CE ACTION REQUISE FR QUENCE Agitateurs Lavez la main avec un savon doux et de l eau rincez Nettoyez apr s chaque s chez et d sinfectez utilisation Garde bol d tachable Lavez la main avec un savon doux et de l eau rincez Nettoyez apr s chaque s chez et d sinfectez ou lavez dans le lave vaisselle utilisation En utilisant une ponge ou un chiffon un savon doux et Nettoyez apr s chaque de l eau appliquez de la pression pour assurer que le utilisation bol est propre rincez s chez et d sinfectez Le bol peut galement tre lav dans un lave vaisselle Protection anti Lavez la main avec un savon doux et de l eau rincez Nettoyez apr s chaque claboussures s chez et d sinfectez utilisation Support du bol Lavez la main avec un savon doux
22. fixation du moyeu L exc s de graisse haute pression brun noir peut aussi tre trouv sur l arbre plan taire et quelques gouttes peuvent tre trouv es dans le bol Mode d emploi POUR VITER LES BLESSURES GRAVES e N utilisez PAS le batteur m langeur avant de lire le mode d emploi AVERTISSEMENT e D connectez ou d branchez TOUJOURS l alimentation lectrique avant nettoyer de proc der l entretien ou de r gler des pi ces ou des accessoires e Gardez TOUJOURS les mains les cheveux et les v tements l cart des l ments mobiles PROPOS DU GARDE BOL D TACHABLE le cas ch ant Le garde bol peut tre tourn ou retir pour faciliter la fonction de l utilisateur Le garde bol verrouillable peut tre facilement retir et remis en place pour faciliter le nettoyage dans un vier ou lave vaisselle REMARQUE Lorsque le garde bol est ouvert ou n est pas correctement install le m langeur ne fonctionne pas REMARQUE Tournez le garde bol dans le sens horaire ouvrir et dans le sens antihoraire ferm pour attacher les agitateurs au m langeur Ouverture rotation du garde bol En tournant le garde bol dans le sens horaire ouvert et dans le sens antihoraire ferm l utilisateur peut facilement ajouter des ingr dients et enlever correctement l agitateur et le bol du m langeur 1 Lorsque les poign es s par es sont align es et fermement pouss es vers la droite du m langeur le ga
23. ire peut endommager les engrenages ou d autres pi ces et annule la garantie UTILISATION DECOMMANDES NUM RIQUES ET DE LA MINUTERIE DU M LANGEUR Lisez ce chapitre et continuez la page 13 pour plus d instructions pour l utilisation des commandes num riques sur votre m langeur Le m langeur est quip d un affichage num rique de la minuterie de boutons de r glage des minutes et des secondes de boutons de d marrage et d arr t Start Stop Le m langeur peut fonctionner dans les deux modes dur e d termin e ou en continu Fonctionnement continu Pour des m langes simples marche arr t en mode de fonctionnement continu v rifiez que le garde bol et le levage du bol sont ferm s et verrouill s L affichage doit indiquer 00 00 pour un fonctionnement en mode continu Appuyez deux fois sur la touche STOP en moins d une seconde pour r initialiser la minuterie z ro Appuyez sur la touche de d marrage START pour commencer m langer Des z ros d fileront de gauche droite sur l cran pendant le m lange Appuyez sur la touche STOP lorsque le m lange souhait est termin Fonctionnement dur d termin e La minuterie peuvent tre programm e de 5 secondes 60 minutes 1 Programmez la dur e de temps souhait e Les minutes avancent par incr ments d une 1 minute et les secondes par incr ments de cinq 5 secondes avant d tre remises z ro REMARQUE Continuez d appuyer sur les boutons fl ch
24. lismiuggl T 16 ENTRETIEN RECOMMANDE RET Em 16 TABLEAU DES CAPACIT S ne a MEE I RR EU AE M Ed 17 DEPANNAGE MER E E EAA A A 18 19 GARANTIE LIMIT E DU BATTEUR M LANGEUR ssseeeeeeenennenne nennen nnne nnn nnn enne senes 20 GLOBE FOOD EQUIPMENT COMPANY 2153 DRYDEN RD DAYTON OH 45439 T L PHONE 937 299 5493 SANS FRAIS 800 347 5423 T L COPIEUR 937 299 4147 COURRIEL info globefoodequip com SITE WEB www globefoodequip com Globe Food Equipment Company 2014 12062012 07012014 Version 1 Rev 4 2014 Page 3 Attention propri taires et op rateurs Les appareils Globe sont concus pour assurer un traitement s r et productif des produits alimentaires aussi longtemps que l appareil est utilis conform ment aux instructions de ce manuel et est bien entretenu ll existe un risque de blessure s v re si l utilisateur n est pas correctement form ou supervis Les propri taires de cet appareil ont la responsabilit de s assurer que cet appareil est utilis correctement et en toute s curit et de se conformer strictement toutes les instructions contenues dans ce manuel et aux exigences locales nationales ou provinciales Les propri taires ne devraient pas permettre quiconque de toucher cet appareil sauf s ils ont plus de 18 ans sont ad quatement form s et supervis s et ont lu et compris ce manuel Les propri taires
25. n technicien doit descendre l assemblage d place pas librement glissement plan taire pour acc der au fourreau Contactez un technicien Agitateurs ne s installent pas facilement Manque de lubrification et ou de nettoyage Essuyez l arbre plan taire avec un chiffon propre et sur l arbre plan taire de l arbre plan taire humide et lubrifiez l arbre avec de l huile min rale ou de la graisse de qualit alimentaire cran ne s allume pas Pas d alimentation lectrique de l appareil V rifiez la source d alimentation Fusible interne grill Appelez le service la client le Page 18 Probl me Causes possibles Mesure prendre M langeur triphas mal c bl Les agitateurs doivent tourner dans le sens horaire autour de bol Sinon un lectricien doit recabler Le temps de m lange est trop long La taille du lot est trop petite Augmentez la taille du lot ou utilisez un adaptateur pour un plus petit bol Contactez votre revendeur pour l achat Portions ou temp ratures de recette Conformez vous aux instructions sur les incorrectes portions et temp ratures de la recette Le levier de levage du bol colle ou ne Manque de lubrification sur les glissi res du Lubrifiez les glissi res du bol avec de fonctionne pas bol l huile min rale ou de la graisse de qualit alimentaire S il reste collant un technicien doit nettoyer le m canisme de levage du bol Une ou plusieurs vitesses ne fonctionnent pas Courroie cass
26. on de 50 des quantit s m langer en deuxi me vitesse avec des p tes de 50 AR N utilisez pas d accessoires sur le moyeu lors du m lange Page 17 Probl me Causes possibles Mesure prendre Le m langeur ne fonctionne pas Garde bol n est pas en position ferm e Tournez le garde bol vers la droite jusqu ce qu il soit compl tement ferm Le bol n est pas lev Levez le bol dans sa position la plus haute L alimentation n est pas connect e V rifiez toutes les connexions lectriques Branchez correctement dans une prise sous tension N utilisez pas de rallonge Testez la prise avec un autre article Le disjoncteur du b timent s est d clench V rifiez le boitier disjoncteurs La surcharge du moteur s est d clench e Mod le SP25 et plus petits Appuyez sur la touche STOP puis appuyez sur le bouton de r initialisation situ l arri re du m langeur Mod les plus grands Attendez deux minutes puis appuyez sur START pour red marrer le m langeur Si la surcharge continue se d clencher r duisez la taille des lots et ou ajustez la recette La vitesse n est pas enclench e Enclenchez tout fait la vitesse Le m langeur ne fonctionnera pas si le levier de commande de vitesse est positionn entre deux vitesses Le batteur m langeur s arr te pendant La surcharge du moteur s est d clench e Mod le SP25 et plus petits Appuyez sur la touche le cycle de m lange STOP puis
27. ont pas en position correcte 7 Utilisez le fonctionnement en continu d crit la page pr c dente pour r gler la minuterie 8 Appuyez sur la touche verte de d marrage START situ e sur le tableau de commande ATTENTION Arr tez TOUJOURS le m langeur AVANT de changer la vitesse Ne pas le faire peut endommager les engrenages ou d autres pi ces et annule la garantie 9 Pour changer de vitesse lors de l utilisation d accessoires a Appuyez sur la touche rouge d arr t STOP puis attendez que l agitateur s arr te compl tement b Changez la vitesse en levant ou en abaissant le levier de commande de vitesse c Appuyez sur la touche de d marrage verte START pour red marrer le m langeur REMARQUE les mod les SP62P et SP80PL s teindront automatiquement si la vitesse est modifi e lorsque le m langeur est en marche Page 12 Mode d emploi INSTRUCTIONS POUR LA COMMANDE NUM RIQUE Instructions de fonctionnement en continu mode manuel et commandes pour les mod les SP62P et SP80PL Le m langeur doit tre TEINT avant d installer des accessoires N utilisez pas d accessoires pendant le m lange REMARQUE Assurez vous que le bol est lev et que le garde bol est ferm Le m langeur ne d marre pas si le bol et garde bol ne sont pas en position correcte Appuyez sur la touche BOWL fl ch e vers le haut pour activer le levage lectrique du bol R glez la commande de vitesse la vitesse d sir e
28. orceaux Fils de fouet cass s Crochet p trir cass Taille du lot trop grande R duisez la taille du lot Reportez vous au chapitre Tableau des capacit s Ajustez la recette Ingr dients trop froids ou trop grands Attendez que les ingr dients atteignent la temp rature ambiante avant de les m langer R duisez la taille des morceaux M lange remonte sur le crochet p trisseur M langeur triphas mal c bl lectricien pour recabler D coloration du m lange Le bol n a pas t bien nettoy Nettoyez le bol Reportez vous la section Instructions de nettoyage Le m langeur met un signal sonore lorsque Garde bol n est pas en position ferm e Tournez le garde bol vers la droite la touche START est press e jusqu ce qu il soit compl tement ferm Le bol n est pas lev Levez le bol dans sa position la plus haute En cas d une panne de courant l appareil s arr te et l affichage de la minuterie n est pas clair Une fois le courant r tabli la minuterie affichera la derni re dur e programm e Appuyez sur la touche START pour commencer m langer Page 19 Garantie limit e du batteur m langeur Globe Food Equipment Company GFE garantit l acheteur original d un nouvel appareil que ledit appareil lorsqu il est install conform ment nos instructions en Am rique du Nord et soumis une utilisation normale est exempt de d fauts de mat riaux ou de fabrication
29. oussant le levier de levage du bol vers l avant et vers le bas dans sa position de repos Pour les mod les SP40 et SP60 tournez le volant de levage du bol dans le sens antihoraire jusqu ce qu il s arr te Pour les mod les SP62P et SP80PL appuyez sur la fl che vers le bas bouton bleu pour abaisser le bol jusqu ce qu il s arr te 2 Soulevez le bol par ses poign es a Placez prudemment la goupille de verrouillage situ e l arri re du bol dans le trou situ l arri re et au milieu du berceau Fig 8 3 b Abaissez le bol sur les goupilles situ es de part et d autre du berceau 3 Apr s avoir plac le bol sur le berceau attachez le bol en tirant sur les deux poign es de serrage du bol vers l avant jusqu ce que le bol est verrouill Fig 8 4 Page 8 Mode d emploi ATTACHER L AGITATEUR AU BATTEUR M LANGEUR batteur crochet fouet REMARQUE ll est plus facile d installer l agitateur avant d ajouter les ingr dients dans le bol Tournez le garde bol vers la gauche afin qu il repose en position ouverte Fig 9 1 RENE Une force excessive pour ouvrir et fermer le garde bol peut endommager le verrou ressort et le microinterrupteur du garde bol et annulera la garantie 2 Faites glisser l agitateur lentement vers le haut sur l arbre plan taire en positionnant la goupille de l arbre travers la fente dans l agitateur Fig 9 2 3 Tournez l agitateur dans le sens horaire pour l attacher sur l arbre pl
30. pendant une p riode de 2 an sur les pi ces exclut les pi ces d usure La garantie sur la main d uvre est d un 1 an compter de la date d installation initiale ou de 18 mois compter de la date effective d exp dition suivant la premi re de ces ventualit s Les accessoires du m langeur sont couverts par une garantie de remplacement de 1 an partir de la date de facturation La garantie ne couvre pas la main d uvre pour les accessoires du m langeur L assemblage coupe l gumes de r pe et le hachoir viande sont consid r s comme des accessoires du m langeur CETTE GARANTIE REMPLACE TOUTES AUTRES GARANTIES EXPLICITES OU IMPLICITES GFE D CLINE EXPRESSEMENT TOUTE GARANTIE IMPLICITE DE QUALITE MARCHANDE OU TOUTE GARANTIE EXPLICITE OU IMPLICITE DE CONVENANCE A UN USAGE PARTICULIER L OBLIGATION ET LA RESPONSABILIT DE GFE EN VERTU DE CETTE GARANTIE SONT EXPRESS MENT LIMITEES ALAREPARATION ETAU REMPLACEMENT DE L APPAREIL QUI S AVERE DEFECTUEUX EN RAISON D UN VICE DE MATERIAUX OU DE FABRICATION PENDANT LA PERIODE DE GARANTIE APPLICABLE Toutes les r parations en vertu de cette garantie seront effectu es par une soci t de service agr e par GFE pendant les heures normales de travail EN AUCUN CAS GFE NE SERA RESPONSABLE POUR LES DOMMAGES DIRECTS OU INDIRECTS DE L ACHETEUR OU D UN TIERS Y COMPRIS SANS LIMITATION LA PERTE DE BIENS LES BLESSURES LA PERTE COMMERCIALE OU DE PROFITS OU AUTRES PERTES ECONOMIQUES OU DE DOMMAGES I
31. rche REMARQUE le m langeur est quip d une protection de surcharge du moteur Si l appareil s teint pendant le m lange r duisez la taille du lot et a Mod les SP25 et plus petits Appuyez sur la touche STOP puis appuyez sur le bouton de r initialisation de surcharge situ l arri re du m langeur b Mod les plus grands Attendez deux minutes puis appuyez sur la touche START sur le panneau de commande REMARQUE la 2 me vitesse ne doit jamais tre utilis avec un ratio d absorption AR de 5096 ou moins l exception du mod le SP60 Le mod le SP60 n cessite une r duction de 50 des quantit s m langer en deuxi me vitesse avec des p tes de 50 AR REMARQUE R duisez la taille du lot de 10 si la farine est r frig r e si la temp rature de l eau est inf rieure 21 C ou si de la glace ou de la farine haut taux de gluten est utilis e dans le m lange IMPORTANT pour des charges plus lourdes il est recommand que le batteur m langeur ATTENTION ne fonctionne pas plus de quinze minutes sans s arr ter pour une p riode de refroidissement d au moins quinze minutes ou plus avant de reprendre m lange Pour des charges plus l g res il est recommand que le batteur m langeur ne fonctionne pas plus de trente minutes sans s arr ter pour une p riode de refroidissement d au moins trente minutes ou plus avant de reprendre m lange 7 Lorsque les ingr dients ont t soigneusement m lang
32. rde bol est en position verrouill e et pr t fonctionner Fig 7 1 Mode d emploi 2 Pour tourner le garde bol dans sa position ouverte saisissez les poign es s par es sur le garde bol et d placez les ensemble dans le sens horaire pour ouvrir ou tourner le garde bol Pour fermer le garde bol saisissez les poign es s par es et d placez les ensemble vers la gauche pour fermer ou tourner le garde bol en position verrouill e Retirer et attacher le garde bol REMARQUE Avant de retirer ou d attacher le garde bol assurez vous que le bol est en position abaiss e et que l outil d agitation est retir de l arbre 1 Pourretirer le garde bol pour le nettoyage poussez la partie inf rieure de la poign e s par e dans le sens horaire en s parant la poign e et en lib rant le garde de l anneau de rotation Fig 8 1 2 Une fois s par e saisissez la poign e inf rieure s par e et continuer tourner le garde dans le sens horaire jusqu ce que le garde bol se d tache de l anneau Fig 8 2 3 Pourreplacer le garde bol alignez le cran de l anneau sur le c t gauche du m langeur soulevez doucement le garde pour le mettre en place et tournez la poign e inf rieure du garde dans le sens antihoraire jusqu ce qu il se mette en place avec la partie sup rieure de la poign e 4 ATTACHER LE BOL AU BATTEUR M LANGEUR REMARQUE Installez le bol AVANT d attacher l agitateur 1 Abaissez le bol en p
33. termine le m langeur met un signal sonore pendant 5 secondes et l affichage num rique clignote pendant deux minutes s il n est pas r initialis indiquant la fin du cycle Page 11 Mode d emploi COMMENT UTILISER MOYEU POUR ACCESSOIRES Ne placez jamais votre main dans le chute lorsque vous utilisez un accessoire Utilisez seulement le moyeu pour accessoires en mode MANUEL N essayez pas de m langer des ingr dients dans le bol lorsque vous utilisez le moyeu Le m langeur doit tre teint avant d installer des accessoires N utilisez pas d accessoires pendant le m lange 1 Desserrez et retirez la molette du moyeu pour accessoires Fig 12 1 Molette N Retirez le couvercle en plastique du moyeu pour accessoires Fig 12 1 Couvercle en plastique Lubrifiez l arbre pour accessoires avec une graisse de qualit alimentaire ou une huile min rale d 4 Ins rez l arbre dans le moyeu en veillant aligner la goupille d alignement avec l orifice du moyeu 5 Resserrez fermement la molette dans le moyeu 6 S lectionnez la vitesse appropri e en levant ou en abaissant le levier de s lection de vitesse Vitesse recommand e lors de l utilisation des accessoires Accessoire Vitesse recommand e Coupe l gumes 1ou2 R pe fromage 1 ou 2 Hachoir viande 1 seulement REMARQUE assurez vous que le bol est lev et que le garde bol est ferm Le m langeur ne d marre pas si le bol et garde bol ne s
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