Guide des Publications
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1. Guide des Publications 2009 Donn es techniques amp conomiques en bio R seau GAB FRAB Au service de la Bio en Bretagne Fiches techniques Fruits amp L gumes Cultures amp d sherbage Grandes Cultures Elevage Edition 2009 39 nouvelles fiches techniques Vous tes techniciens producteurs enseignants tudiants porteurs de projet Vous souhaitez obtenir des informations sur la conduite des cultures en agrobiologie Le r seau GAB FRAB propose 39 nouvelles fiches techniques Fruits amp l gumes Cultures amp d sherbage Grandes cultures Elevage et Fiches information Fiche N 1 La houe rotative Fiche d identit Int r ts Interventions sur cultures Co ts indicatifs Herse trille ou houe rotative laquelle choisir Efficacit de l outil Trucs et astuces des producteurs Fiche N 2 La herse trille Fiche d identit Int r ts Interventions sur cultures Co ts indicatifs Conditions de r ussite Trucs et astuces des producteurs Fiche N 3 Savoir r gler sa herse trille G n ralit s Le choix du tracteur Mode d emploi Trucs et astuces des producteurs Savoir r pondre aux probl mes fr quemment rencontr s Fiche N 4 La bineuse Caract ristiques Int r ts du binage Les diff rents l ments bineurs Co t indicatif Les syst mes de guidage Interventions sur cultures Trucs et astuces des producteurs Fiche N 5 Les engrais verts Int r t a2. a ration des abris sur de jeunes salades pour lutter contre le botrytis Il y a aussi la thermoth rapie pour les plants d chalote le cuivre pour les bact rioses en fin de cycle Toute est possible si on surveille bien les cultures e March du Manoir de Trouzilit adh rent au r seau Bienvenue la ferme e Conversion en 2008 e Production d oignons ros s 26 25 R f rences techniques et conomiques en bio 21 fermobioscopies en Bretagne dition 2009 R f rences techniques et conomiques en bio 21 fermobioscopies en Bretagne dition 2009 il L oignon de Roscoff R sultats nets Lutte contre les adventices En moyenne sur l ann e nous travaillons 10 heures par jour parfois 6 jours par semaine en t Le temps Organisation du tra RE Co t de revient au kg Charges op rationnelles main d oeuvre 0 79 kg A ce stade o le produit n est pas vendu il faut ajouter le temps consacr la vente par le l gumier 5 de travail a augment depuis le passage en bio Il y a d abord eu le besoin de diversifier l assolement mais Surface tudi e 1 ha le mara cher en vente directe 45 ns D i M j i aussi le changement de statut juridique De plus il y a la surveillance des cultures qui est plus importante Peu utilisateur de d sherbants j ai toujours mis en place des cultures apr s faux semis ce qui est que dans Re ancien e k p j Vol du
3. doux Fiche d identit Calendrier de production Vari t s Conduite culturale Suivi sanitaire R colte Fiche N 10 Le chou fleur Fiche d identit Calendrier de production Vari t s Conduite culturale Suivi sanitaire R colte Quelques l ments conomiques 24 nouvelles Fiches para tre d but 2010 Fruits amp L gumes Fiche n 11 Laitue Fiche n 12 Concombre Fiche n 13 Courgettes Fiche n 14 C leri Fiche n 15 La protection des cultures en mara chage biologique Fiche n 16 Les rotations en mara chage bio Fiche n 17 S installer en mara chage bio re p res technico conomiques Elevage Fiche n 1 Principes de pr vention chez les ruminants Grandes Cultures Fiche n 1 Rotations en Grandes Cultures Fiche n 2 F verole Fiche n 3 M lange c r alier Fiche n 4 Orge Fiche n 5 Colza Fiche n 6 Sarasin Fiche n 7 Mais Fiche n 8 Chanvre Les fiches Information Fiche n 1 Les grands principes de la bio Fiche n 2 Se convertir l agriculture bio Fiche n 3 Certification contr le et r gles d tiquetage Fiche n 4 Produire bio en Bretagne Fiche n 5 L environnement Fiche n 6 La qualit Fiche n 7 Histoire de la bio Fiche n 8 Les fili res bretonnes Parce que ces fiches sont en partie financ es dans le cadre d un programme du FEADER elles ne peuvent tre vendues Les fiches techniques Fruits amp l gumes Cultures amp d sherbage Information Elev
4. et de prendre la bonne d cision d intervention ou de non intervention en fonction des adventices pr sentes de leur d veloppement du stade du mais et des outils de d sherbage disponibles Ce guide s inscrit dans les actions de transfert de pratique aux conventionnels initi es par le r seau GAB FRAB en Bretagne En savoir plus sur cet outil conna tre les tarifs le commander Contactez la FRAB 02 99 77 32 34 R seau GAB FRAB Au service de la Bio en Bretagne wwW agrobio bretagne org Vos contacts Agrobio 35 17 rue du Bas Village CS 37725 35577 Cesson S vign Cedex T l 02 99 77 09 46 Fax 02 23 30 15 75 C agrobio35 agrobio bretagne org ZA de Bellevue 56390 Colpo Tel 02 97 66 32 62 Fax 02 97 66 32 67 C gab56 agrobio bretagne org CA 2 Pers a tea LA T GAB Penn ar Bed Ecop le Vern Ar Piquet 29460 Daoulas Tel 02 98 25 80 33 Fax 02 98 25 87 80 C gab29 agrobio bretagne org G d A o rmor i GAB d Armor 2 avenue du Chalutier sans Piti BP 332 22193 Pl rin Cedex Tel 02 96 74 75 65 Fax 02 96 74 77 95 C gab22 agrobio bretagne org F d ration R gionale des Agrobiologistes de Bretagne ZI Sud Est 17 rue du bas village CS 37725 35577 Cesson S vign Cedex T 02 99 77 32 34 wwW agrobio bretagne org Tarifs des publications 2009 du r seau GAB FRAB e Fiches techniques Ces documents ont t en partie financ s dans le c
5. mes de d p ts et de portages exemple de la Bin e Paysanne dans les C tes d Armor Composition du chiffre d affaires en Bretagne March s Ferme Paniers Caissettes Points de vente collectifs Cantines Magasins Restaurants Traiteurs gt Moyenne Bretonne La volont de ma triser le parcours de son produit de le valoriser au mieux le souci de participer un d veloppement social local de s inscrire dans le territoire ou bien de participer la reloca lisation de l conomie sont autant de raisons pour lesquelles de plus en plus de producteurs se tournent vers la commercialisation en circuits courts Vente directe la ferme vente sur les march s sp cialis s bio ou non vente en paniers vente des restaurateurs ou des magasins Les possibilit s sont nombreuses Depuis 2007 le r seau GAB FRAB r alise un observatoire de la vente en circuits courts Bas sur l activit des producteurs bio bretons commercialisant tout ou partie de leur production en circuits courts cet observatoire value l impact conomique et social de ces circuits et offre un conseil s r aux porteurs de projets qui souhaitent s inscrire dans cette d marche de commer cialisation Observatoire des circuits courts Bio Bretons Edition 2008 8 euros 20 pages Prochaine dition pr vue en 2010 R seau GAB FRAB Au service de la Bio en Bretagne R f rences techniques et conomiques en bio 21 fermobioscopi
6. polyculture l gumes Volaille 2 Volaille et polyculture 22 7 Polyculture levage 25 3 Poule pondeuse R gion BRETAGNE Caprin lait A 7 me en nombre de fermes Ovin viande re levac S l C r ales et polyculture Les autres productions 21 Conclusion M thodologie 4 Observatoire de la production biologique bretonne Edition 2009 R alis par la FRAB depuis 1998 l Observatoire de la production biologique en Bretagne offre chaque ann e une vision pr cise de la bio en Bretagne e Les diff rentes productions biologiques et leur volution depuis 1998 bovin lait bovin viande porc ovin viande poulets de chair poules pondeuses caprin lait c r ales ol oprot agineux fourrages l gumes arboriculture autres productions chanvre apiculture ovin lait volailles diverses escargots e Leur localisation g ographique par d partement par canton et m me par commune e Leur mode de commercialisation circuits courts circuits longs e Une vision synth tique de la progression de la bio l chelle de la r gion et de chaque d partement volution du nombre global de fermes et des surfaces des installations et conversions des fermes transmettre e La FRAB r alise aussi la demande des tudes sur la bio l chelle de votre territoire commune pays etc Observatoire 2009 de la production biologique bretonne 8 euros 32 pages R seau GAB FRAB Au servic
7. Deuxi me ann e de conversion A R f rences techniques et conomiques en bio 21 fermobiosd R seau GAB FRAB Au service de la Bio en Bretagne Opti mais L outil d aide la d cision D sherbage altern Ed 2009 www agrobio bretagne org a o o Ils soutiennent une agriculture de qualit en Bretagne Opti mais P pease Fonds urop en ural Osez la performance du desherbage altern R seau GAB FRAB u service de la Bio en Bretagne gt Opti mais l outil d aide la d cision pour le d sherbage altern Opti mais c est le nom de l outil d aide la d cision de d sherbage altern r alis par le r seau GAB FRAB Le fruit de 5 ann es de recherche sur les pratiques mettre en uvre pour optimiser le d sherbage altern Ce guide s inscrit dans les actions de transfert de pratiques aux conventionnels initi es par le r seau GAB FRAB en Bretagne Con u pour tre directement rang dans la poche d une cote Opti ma s pr sente les outils disponibles conseils tech niques les bineuses la houe rotative le d sherbage thermique les herses trilles et rappelle les conditions optimales de mise en cultures pour faciliter la r ussite du d sherbage altern Des fiches agronomiques un malherbier et une pr sentation des diff rents stades du ma s sont inclus dans son car net de notation V ritable guide pratique le carnet permet de r aliser ses propres observations sur les parcelles
8. O r ales Tr fle 1 an CH fleur 3 5 UTH 18 ha SAU Dont 9000 m2 de serre Je ne voyais plus de perspectives d avenir en agriculture conventionnelle que je jugeais de plus en plus domin e par les firmes agroalimentaires et par l obligation de traiter J avais envie de reprendre la main sur mon m tier pp M Sous abri l assolement volue en fonction du march Assolement et rotation sont toujours tr s li s Pour le reste l assolement est toujours le m me avec une grande place aux c r ales et engrais EER verts e Quinzaine de vari t s e Vente en exp dition par vendues Carotte botte l APFLBB tomate courgette LES DONNEES CLEFS aubergine poivron salade Vente directe via un choux navet radis magasin la ferme betterave rouge c leri boule oignon chalote 3 5 UTH pomme de terre primeur et conservation poireau Le sol est la base de notre travail Nous continuons r aliser pr s de 4 analyses par an r parties sur l ensemble des parcelles Souvent nous r alisons un apport de 30 tonnes de compost de fumier de bovin sur les t tes de rotation choux et pomme de terre Du compost de d chets verts est apport en compl ment tout comme le go mon sur les terres sableuses et le calcaire sur les zones pH acide Gestion des ravageurs et des maladies En bio le pr ventif est privil gi IL y a l usage par exemple de poudrage calcaire et d une bonne
9. adre d un pogramme du FEADER A ce titre ils ne peuvent tre vendus e Recueil de r f rences techniques et conomiques des 21 fermobioscopies bretonnes 35 euros e Observatoire de la production 2009 et Observatoire des circuits courts 8 euros e Opti mais 25 euros l unit Pour tous renseignements compl mentaires contactez la FRAB Conception R daction R seau GAB FRAB Imprim sur papier recycl
10. age et Grandes cultures sont donc disponibles sur demande aupr s de votre GAB Pour des commandes exc dents 5 fiches techniques sur un m me sujet commandez directement vos exemplaires aupr s de la FRAB Une participation au frais d envoi vous sera demand e R seau GAB FRAB Au service de la Bio en Bretagne Les Observatoires obsenatare r gional de la production biologique Edition 2009 R seau GAB FRAB Au service de la Bio en Bretagne Sommaire Chiffres cl s 2008 Glossaire Sommaire ff Introduction 1050 fermes bio et en conversion 2 8 des fermes bretonnes 1915 UTH Evolution du nombre de fermes 939 958 961 960 948 915 go8 917 231 851 EE M 3 E Morbihan 655 d E 256 Les donn es g n rales Les fermes Les surfaces Transformation et circuits de commercialisation 1050 120 nouveaux producteurs et 9 reprises 27 arr ts 132 fermes transmettre dans les 5 ans Ille et Vilaine Les donn es d partementales C tes d Armor Finist re Ille et Vilaine Morbihan Finist re C tes d Armor 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 Les productions v g tales Les fourrages Les c r ales Les ol oprot agineux Les l gumes L arboriculture Types de production des fermes En nombre de fermes Bovin lait et autres levages Bovin lait et polyculture l gumes il N ce 9 Les productions animales Porc Porc et autres levages Porc et
11. e de la Bio en Bretagne j eee Creu ed 2008 CO U rt R seau GAB FRAB Au service de la Bio en Bretagne Sommaire Introduction de l tude Donn es g n rales Poids conomique Niveau de sp cialisation des fermes biologiques en circuits courts Composition du chiffre d affaire dans les d partements bretons Les circuits de commercialisation Zone de chalandise et nombre de circuits utilis s par ferme March s et AMAP ont le vent en poupe Les circuits courts biologiques dans les C tes d Armor Les circuits courts biologiques du Finist re Les circuits courts biologiques d Ille et Vilaine Les circuits courts biologiques du Morbihan Conclusion Les circuits de commercialisation R partition de la vente en cir cuit court par type de circuit moyenne 2006 2007 Les march s de plein vent repr sentent 37 des modes de vente et un chiffre d affaire r gional extrapol de 7 15 millions d euros La vente un magasin restaurant ou traiteur arrive en deuxi me position avec 26 et repr sente un chiffre d affaire r gional extrapol de 4 6 millions d euros par an La vente la ferme pointe en troisi me position avec 16 des ventes Les paniers et caissettes connaissent un d veloppement important et repr sentent d j 14 de vente en circuit court 2 52 millions d euros soit plus du double de la commercialisation en point de vente collectif 6 et 1 1 millions d euros La part des cantines tr s faib
12. es en Bretagn Ed 2009 Des r f rences techniques et conomiques en bio Mieux conna tre les syst mes en agrobiologie avoir des exemples types en fonction des productions ob tenir des donn es technico conomiques en savoir plus sur les bilans azote Le r seau GAB FRAB de Bretagne propose un recueil de donn es technico conomiques bas sur 21 fermobioscopies Mara chage production laiti re bovin viande ovin viande volailles productions diversifi es c r ales ar boriculture Retrouvez l historique des fermes leur syst me les rotations la lutte contre les adventices ravageurs maladies la gestion sanitaire des troupeaux l alimentation les r sultats conomiques de 21 fermes bretonnes r parties sur l ensemble de la Bretagne 92 pages 35 euros METETOUE Circuit long et vente directe Finist re Canton de Plouescat Quimper i HISTORIQUE A LE SYSTEME AUJOURD HUI e Parcellaire Les rotations Diff rents types de sols sont pr sents sur notre exploitation souvent ce sont des limons oliens profonds avec toutefois des zones plus l g res de sable dominant tr s int ressant pour les A H Sous abri l espace est g r en fonction des retours de cultures notamment pour les salades autrefois plantations pr coces tr s pr sentes ici Pour mieux passer la conversion nous avons diversifi notre gamme Le parcellaire de la ferme se situe sur deux communes Les parcelles s
13. gronomique Date de semis dose de semis int r ts et limites Sarrasin Phac lie Moutarde blanche Seigle Tr fle incarnat Navette Trucs et astuces des producteurs Fiche N 1 La fraise Fiche d identit Calendrier de production Vari t s Conduite culturale Exemple de succession de vari t s Suivi sanitaire R colte Fiche N 2 L pinard Fiche d identit Calendrier de production Vari t s Conduite culturale Suivi sanitaire R colte Fiche N 3 L artichaut Fiche d identit Calendrier de production Vari t s Conduite culturale Suivi sanitaire R colte Fiche N 4 La carotte Fiche d identit Calendrier de production Vari t s Conduite culturale Suivi sanitaire R colte Quelques l ments conomiques Fiche N 5 L aubergine Fiche d identit Calendrier de production Vari t s Conduite culturale Suivi sanitaire R colte R seau GAB FRAB Au service de la Bio en Bretagne Fiche N 6 Le poireau d automne et d hiver Fiche d identit Calendrier de production Vari t s Conduite culturale Suivi sanitaire R colte Quelques l ments conomiques Fiche N 7 L endive Fiche d identit Calendrier de production Vari t s Conduite culturale Suivi sanitaire R colte Fiche N 8 La betterave rouge Fiche d identit Calendrier de production Vari t s Conduite culturale Suivi sanitaire R colte Fiche N 9 le fenouil
14. it sur L tudi e 18 k Une part de r serve pour investissement 5 primordial pour la carotte par exemple Sur cette culture un d sherbage thermique en pr lev e permet j olume produit sur la surface tudi e 18 000 kg soit 0 05 0 17 euro kg d assurer le bon d marrage de la culture Par la suite nous comptons baisser notre temps de travail et plus d l guer et embaucher GEEN Rendement 18 000 kg ha Charges op rationnelles Ailleurs le binage et le buttage sont la r gle Sous abri les paillages plastiques sont utilis s pour leur gain e Vacances Deux semaines par an Pour l instant Nous comptons augmenter notre temps de TOENA D rii y D ses m En de pr cocit De nouveaux paillages biod gradables plus solides sont test s actuellement vacances Itin raire technique Fumure Fumier bien d compos 15t ha 366 41 Mat riel et b timent pour le mara chage Laess slo P 2 bis L J Apport fumure ss ta efha d furi rbien d comipss Uea DONNEES CHIFFREES Pr paration du sol d Nombreuses bineuses type Superprefer MEAT ARE ET Epandeur Butteuse disque Vibroculteur Cultirateau Herse rotative D rouleuse plastique enfouissement vertical CM 44 me time k Le Pulv risateur mn en d c heni Impact sur l environnement Efficacit mique 3 semaines avant plantation Paillage Culture en planche 1 2 1 60 3 tracteurs 1 pour serres 1 l gumier grand enjambement 1 plus puissant EA Pos
15. le 1 s explique par le fait que nous n avons pas pris en compte la commercialisation par l interm diaire d un groupement de producteurs de type GIE qui est consid r comme un interm diaire entre le producteur et la cantine R partition des modes de vente par d partement L Ille et vilaine est un d partement atypique par rapport aux autres d partements et se distingue par l importance des points de vente collectifs 22 avec notamment le cas particulier des deux magasins Brin d herbe bien implant s sur le pays de Rennes La proximit de zones DUREE Observatoire des circuits courts Bio Bretons Edition 2008 Page 7 urbanis es denses permet aussi de d velopper la vente la ferme qui atteint 20 Les modes de ventesonten relation avec le type de produit commercialis Aussi la faible production mara ch re explique le niveau faible des march s autour de seulement 14 Lesautresd partementsdavantagesp cialis s en production l gumi re concentrent les ventes sur les march s 30 58 et aux magasins de 16 32 Les points de vente collectifs sont peu d velopp s dans les 3 d partements du Finist re Morbihan et C tes d Armor Des perspectives sont int ressantes sur ce cr neau pour permettre une meilleure proximit des zones de consommation plus dense L tude ne prend pas en compte la vente par correspondance dont Internet qui se d veloppe galement avec la mise en place de syst
16. ont de 16 ha et 2 ha loign es de 3 5 km du si ge Le r seau de haies et talus est toujours pr sent De nouvelles haies vont tre Rotation sous abris 1 Rotation sous abris 2 plant es Salades d automne Pommes de terre L gumes de printemps Assolement plein champ Engrais vert e Semences e Fertilisation e D fense des cultures 1991 Installation avec ses parents cr ation d un GAEC m re fils sur 12 ha de cultures Gamme bio chez Voltz et Compost de fumier de bovin ou Soufre sur o dium de plein champ et 3000 m2 sous abri Gautier cheval compl ment compost courgette Compl ments chez S amp G pour de d chets verts si besoin Cuivre sur mildiou de pomme les salades Go mon sur terres l g res de terre Cr ation d un GAEC avec un voisin sur 30 ha et 7000 m2 sous abris Suivi lutte biologique H e Plants e Autres Biobest Cessation du GAEC Engagement en bio sur 18 ha et 9000 m2 d abris Plants issus de Biosem Apports de calcaire et Patenkali REP De Plants maison en oignon ros suivant analyses de sols 4 ai Cr ation d un magasin la ferme ROR ENDE y 4 an Arr t des parents Cr ation d une entreprise individuelle 5 70 ha c r ales En plein champ une grande place est donn e aux c r ales et aux engrais verts Une fumure est mise en 4 ha choux fleurs place avant l implantation des c r ales 2 oignons 1 4 courgettes 1 salades 2 PDT primeur Exemple de rotation plein champ LE CHOIX DE LA BI
17. sibilit de paillage biod gradable i e Z ro pesticides et o OGM 0 9 aides PAC et DPU D rouleuse D tail des charges de m canisation En Cuma labour et machine ramasser les oignons et chalotes e Plantation de 50 m de haie en 2008 200 m g En ETA moisson et pandage de fumier en 2009 de fa on cl turer les parcelles Ene risque Achat des mottes Plants en mottes R B timents de stockage cr ation d un frigo et d un magasin la ferme e Pas de sols nus l hiver utilisation de couverts Aet S Aa de tr fle et c r ales repousses parfois navette 3 tours pandeur 10 1 Fertilisation en fonction des besoins du sol 1 passage herse rotative 11 90 Plantation A la main R seau hydraulique et pui 1 passage vibroculteur 2 90 1 passage d rouleuse 15 0 r se PREPA 2 passages bineuse 15 3 Un forage propre la ferme avec une cuve enterr e pour viter la prolif ration des algues Mai Juin Binage 2 passages Bineuse entre rang 1 passage pulv risateur 2 14 T Impact de la conversion en AB Mai ou juin Traitement anti rouille Bouillie bordelaise ou cuivre Pulv risateur Organisation du travai Juin juillet Sarclage 2 passages A la main En heures Septembre Arrachage manuel A la main S chage au champ Pose des oignons sur le paillage sec L Triage Calibrage ET Dont aides MAE Conditionnement SE 27 Situation Pr visions Pr visions Octobre Fin de culture oignons ros s g Haitue en 2007 2009 2010 en AB
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