BAINMARIE - Volta Edelstahl
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1. 1 Angaben ber das Erzeugnis 1 1 EG Konformit tserkl rung Der Hersteller VOLTA Edelstahl GmbH Dammstra e 14 6923 Lauterach Austria Tel 43 0 5574 72054 erkl rt hiermit dass folgendes Produkt Produktbezeichnung Bainmarie Typenbezeichnung GN 1 1 GN 2 1 GN 3 1 GN 4 1 Baujahr 2010 allen einschl gigen Bestimmungen der Richtlinie Maschinen 2006 42 EG entspricht Die Maschine entspricht weiters allen Bestimmungen der Richtlinien Elektrische Betriebsmittel 2006 95 EG und Elektromaenetische Vertr glichkeit 2004 108 EG Folgende harmonisierte Normen wurden angewendet EN 60335 1 Sicherheit elektrischer Ger te f r den Hausgebrauch und hnliche Zwecke Teil 1 Allgemeine Anforderungen EN 60335 2 50 Sicherheit elektrischer Ger te f r den Hausgebrauch und hnliche Zwecke Teil 2 50 Besondere Anforderungen f r elektrische Warmhalteger te f r den gewerblichen Gebrauch Version III 02 2014 Seite 4 von 18 Datum 27 02 2014 vo LTA Bedienungsanleitung Bainmarie Edelstahl GmbH EN 1717 Schutz des Trinkwassers vor Verunreinigungen in Trinkwasser Installationen und allgemeine Anforderungen an Sicherungseinrichtungen zur Verh tung von Trinkwasserverunreinigungen durch R ckflie en Folgende nationale Normen wurden angewendet DIN 18871 3 Gro k chenger te Thermische Einrichtungskomponenten Teil 3 Wasserb der Anforderungen und Pr fung DIN 1988 Teil 4 Technische Regeln f r Trinkwass2. Bei der Aufstellung und Installation des Ger tes sind die g ltigen elektrotechnischen Vorschriften Brandschutzvorschriften und weiteren rtlichen und baupolizeilichen Vorschriften einzuhalten 3 3 Herstellen der Anschl sse nach Abschnitt 2 1 Dieses Ger t muss geerdet werden VDE 0190 F r Notf lle und zur Erleichterung der Wartung muss in der Stromversorgung in der N he jeder Einheit ein mit einer Sicherung ausgestatteter Trennschalter der alle Pole trennt und ber einen Mindestkontaktabstand von 3 mm verf gt eingebaut sein Die Angaben zur Stromversorgung auf dem im Installationsraum ange brachten Leistungsschild m ssen der Stromversorgung an die das Ger t angeschlossen wird entsprechen Bei der Wasser Versorgung muss auf ordnungsgem e und dichte Anschl sse geachtet werden Schlauchschellen bei Bedarf nachziehen Version III 02 2014 Seite 9 von 18 Datum 27 02 2014 vo LTA Bedienungsanleitung Bainmarie Edelstahl GmbH 4 Hinweise f r den Gebrauch 4 1 Beschreibung der Bet tigungseinrichtungen Anzeige Temperatur Fehlercode Taste EIN AUS Taste Temperatur erh hen Taste Temperatur senken Taste Leeren Bild 1 Folientastatur Taste F llen der Steuerung 4 2 Anleitung f r die erste Inbetriebnahme Vor der ersten Inbetriebnahme des Ger tes muss die Warmhaltewanne gr ndlich gereinigt werden Der Servicetechniker muss die Steuerung den rtlichen Gegebenheiten anpassen d h die F lldauer dem
3. 10 4 2 ANLEITUNG F R DIE ERSTE INBETRIEBNAHME 10 4 3 ANLEITUNG F R DAS BETATIGEN 10 4 3 1 Ma nahmen vor dem Einschalten 10 Version III 02 2014 Seite 2 von 18 Datum 27 02 2014 VOLTA Edelstahl GmbH 4 3 2 Einschalten Ausschalten 11 4 3 2 F llen und berf llen 11 4 3 3 Temperaturwahl 12 2 3 3 Entleerehn as sssssasssaaanaaa 12 4 4 ANLEITUNG F R DIE SICHERE VERWENDUNG 12 4 5 UNZUL SSIGE A RBEITSWEISEN 13 4 6 VERHALTEN BEI ST RUNGEN 13 4 7 EINSTELLEN DER STEUERUNG 14 4 8 R CKSTELLEN DER STEUERUNG 15 5 INSTANDHALTUNGS 16 5 1 ANLEITUNG F R DIE PFLEGE UND REINIGUNG 16 5 2 ANLEITUNG F R DIE WARTUNG 16 5 3 ANLEITUNG F R DURCHZUF HRENDE PR FUNGEN 17 5 4 HINWEISE F R WARTUNGS UND INSTANDSETZUNGSARBEITEN DIE BESONDERE FACHKENNTNISSE ODER F HIGKEITEN VORAUSSETZEN 1 5 5 HINWEISE AUF GEEIGNETE ERSATZTEILE 17 Bedienungsanleitung Bainmarie 5 6 HINWEISE AUF DEN KUNDENDIENST DES HERSTELLERS ODER EPP A u uuu nn Dann usss sa 18 Version III 02 2014 Seite 3 von 18 Datum 27 02 2014 vo LTA Bedienungsanleitung Bainmarie Edelstahl GmbH
4. Servicemodus ist beendet die Steuerung springt wieder in den Normalzustand Temperaturanzeige 4 8 R ckstellen der Steuerung Zum R ckstellen der Steuerung dr cken Sie beim Einschalten die i TA Tasten F LLEN und LEEREN l gleichzeitig Die Steuerung wird dadurch auf die Werkseinstellungen zur ckgesetzt Version III 02 2014 Seite 15 von 18 Datum 27 02 2014 vo LTA Bedienungsanleitung Bainmarie Edelstahl GmbH 5 Instandhaltung 5 1 Anleitung f r die Pflege und Reinigung Das Ger t ist spritzwassergesch tzt ausgef hrt Aber Das Ger t darf nicht mit einem Wasser oder Dampfstrahl abgespritzt werden Vor jedem Reinigen muss das Ger t ausgeschalten werden und abk hlen Beim Herausheben der Beh lter besteht Verbrennungsgefahr Die Reinigung soll mit warmen Wasser und nach Erfordernis mit handels blichem Sp lmittelzusatz erfolgen Mit klarem Wasser nachsp len und trocken putzen Eine gr ndliche Reinigung der Wanne ist erforderlich um Ablagerungen am Wannenboden R ckst nde von der Wasserverdampfung oder sonstige Verunreinigungen rechtzeitig zu entfernen Wenn diese l ngere Zeit liegenbleiben entsteht Korrosion Lochfra Leichte Verf rbungen von nichtrostendem Stahl lassen sich mit Wiener Kalk und einem trockenen Tuch entfernen Falls nach der Reinigung ein Defekt auftritt muss das Ger t am Netz Trennschalter und am Ger t selbst ausgeschaltet und der Kundendienst benachrichtigt werden 5 2 Anle
5. Wasserdruck entsprechend einstellen und die Empfindlichkeit der Wasserstandelektrode der Wasserh rte anpassen Siehe Kapitel 4 7 4 3 Anleitung f r das Bet tigen 4 3 1 Ma nahmen vor dem Einschalten Vor jeder Inbetriebnahme m ssen Verunreinigungen aus der Wanne entfernt werden die den Abfluss verstopfen k nnten Die Elektrode Bild 2 muss periodisch w chentlich von eventuellen Kalkr ckst nden gereinigt werden Version III 02 2014 Seite 10 von 18 Datum 27 02 2014 vo LTA Bedienungsanleitung Bainmarie Edelstahl GmbH 4 3 2 Einschalten Ausschalten Zum Einschalten die Taste EIN AUS O dr cken Die LED der Taste EIN AUS leuchtet Die Heizung ist jetzt noch nicht aktiviert Dr cken Sie die Taste TA F LLEN l Es wird Wasser eingef llt und die Heizung schaltet e sich ein Zum Ausschalten erneut die Taste EIN AUS O dr cken Die Temperatur Anzeige und die LED an der Taste EIN AUS erlischen Das Ger t ist ausgeschaltet 4 3 3 F llen und berf llen Falls noch kein Wasser im Becken ist f i N die Taste F LLEN I dr cken Es wird Wasser durch einen am Beckenwand montierten Froschmaul einlauf bis auf H he der Elektrode eingef llt Wasserstandsregulierung Mittels eines F hlers wird der Wasserstand berwacht Wenn das Wasserniveau unter den Minimum Stand sinkt wird automatisch Wasser durch bis zum Maximum Stand nachgef llt Dadurch wird sowohl ein Trockengehen der Bainmarie als auch ein ber
6. 02 2014 Seite 13 von 18 Datum 27 02 2014 vo LTA Bedienungsanleitung Bainmarie Edelstahl GmbH 4 7 Einstellen der Steuerung Mit dem Servicemen k nnen die Werte Maximaltemperatur F ll und Entleerdauer Empfindlichkeit der Wasserstandselektrode eingestellt werden Aufrufen des Servicemen s Die Bainmarie ausschalten Dann die Temp Taste N gedr ckt halten und kurz die Taste EIN AUS O dr cken Temp Taste l erst loslassen wenn LED der F LLEN T U und LEEREN Taste 4 blinken 1 Servicemodus 1 Einstellung der maximalen Temperatur ist aktiv kleiner Punkt unten rechts in 7 Segment Anzeige leuchtet Temperatur von 70 bis 99 C einstellbar mit Tasten l und l s T Best tigen mit Taste FULLEN L 2 Steuerung springt in Servicemodus 2 F ll und Entleerdauer kleiner Punkt in der Mitte leuchtet Zeit einstellbar mit Tasten und von 1 bis 10 Minuten Pi Best tigen mit Taste FULLEN Cm Version III 02 2014 Seite 14 von 18 Datum 27 02 2014 vo LTA Bedienungsanleitung Bainmarie Edelstahl GmbH 3 Steuerung springt in Servicemodus 3 Empfindlichkeit Wasserstandelektrode beide kleinen Punkte mittig und rechts leuchten Empfindlichkeit F hler mit Tasten N und b einstellen von 5 bis 36 Je h her der Wert desto empfindlicher der F hler d h bei 5 spricht die Elektronik nicht mehr an und es wird kein Wasser nachgef llt bei 36 Dauerkontakt Best tigen mit Taste F LLEN Ea
7. Anschlusswerte siehe 1 2 1 2 2 Hinweise auf Gefahren die durch die Art der Anordnung zu vermeiden sind Das Ger t ist standsicher und waagrecht aufzustellen und auszurichten Die Aufstellung darf nicht an brennbaren W nden erfolgen Die Brandschutzvorschriften m ssen genau eingehalten werden Standort Das Ger t sollte bevorzugt unter der Haube einer Entl ftungsanlage installiert werden welche mit Filtern ausgestattet ist Wenn keine Entl ftungshaube vorhanden ist soll ein Mindestabstand von 1800 mm zwischen dem oberen Ende des Ger ts und einem ev dar ber befindlichen Regalbrett bzw der Decke ber cksichtigt werden Es ist immer darauf zu achten dass das Ger t eben steht damit ein komplettes Entleeren der Wanne m glich ist 2 3 Zul ssige Umwelteinfl sse Das Ger t darf nur in geschlossenen R umen verwendet werden Version III 02 2014 Seite 8 von 18 Datum 27 02 2014 vo LTA Bedienungsanleitung Bainmarie Edelstahl GmbH 3 Hinweise f r die Aufstellung 3 1 Zusammenbauen F r eine einwandfreie Funktion und zum Erhalt der Betriebssicherheit des Ger ts ist eine sachgerechte Installation Bedienung und Wartung gem dieser Aufstellungs und Betriebsanweisung erforderlich Nur so kann entsprechend den Verkaufs und Lieferbedingungen eine Gew hr bernommen werden Nach Abschluss der Installation sollten die Gebrauchsanweisungen einer verantwortlichen Person zur Aufbewahrung bergeben werden 3 2 Aufstellen
8. atte gestellt werden da sonst eine berhitzung die Folge ist und der Sicherheitsthermostat die Heizung ausschaltet Die Beheizung ist in der Wanne angeordnet Das Ein und Ausschalten und die Regelung der Wasser Temperatur erfolgen durch die elektronische Steuerung In den Wannenboden mit Gef lle zum Ausfluss ist ein Sicherheits Thermostat eingebaut das im Fall der Verdunstung des gesamten Wassers eine zu hohe Erhitzung des Heizbodens verhindert und diesen abschaltet Der Sicherheits Thermostat ist bei mehr als einem Heizboden in den am weitesten vom Ausfluss entfernten untergebracht Weiter Informationen siehe Kap 4 5 1 3 2 Hinweis auf Schaltpl ne Ein Schaltplan Ihres Ger tes ist dieser Bedienungsanleitung beigef gt Sollte dieser verlorengehen so k nnen Sie jederzeit ber unseren Verkauf einen entsprechenden Schaltplan anfordern Version III 02 2014 Seite 7 von 18 Datum 27 02 2014 vo LTA Bedienungsanleitung Bainmarie Edelstahl GmbH 2 Anforderungen an den Aufstellungsort 2 1 Versorgungsanschl sse Vor dem Anschluss ist zu pr fen ob Stromart und Netzspannung mit den Angaben auf dem Typenschild bereinstimmen Die Vorschriften nach DIN O100ff und die technischen Anschlussbedingungen TAB des Elektrizit ts Versorgungs Unternehmens EVU sind zu beachten Als Ger t der Schutzklasse 1 muss es immer an den Schutzleiter angeschlossen werden Bei Unklarheiten muss immer ein Elektrofachmann hinzugezogen werden
9. er Installationen Schutz des Trinkwassers Erhaltung der Trinkwasserg te Name des Dokumentationsbevollm chtigten Ing Erwin Reindl Adresse des Dokumentationsbevollm chtigten siehe Adresse des Herstellers Version III 02 2014 Seite 5 von 18 Datum 27 02 2014 VOLTA Edelstahl GmbH Bedienungsanleitung Bainmarie 1 2 Daten ber Leistung und Einsatzmoglichkeiten 1 2 1 Leistungsangaben Type GN1 4 GN21 GN3 4 GN 4 1 Anschlusswert 1800 W 3300W 3300W 4800 W 1LN 230V 2LN 400V 2LN 400V 3LN 400V Spannung ACPE ACPE ACPE ACPE Stromst rke 13A 13A 13A 13A Heizk rper anzahl 1 2 2 3 1 2 2 Einsatz und Arbeitsbereiche Das Ger t ist ausschlie lich f r den Einsatz im Innenbereich vorgesehen und darf nur von Fachpersonal oder entsprechend geschultem Personal bedient werden Version III 02 2014 Seite 6 von 18 Datum 27 02 2014 vo LTA Bedienungsanleitung Bainmarie Edelstahl GmbH 1 3 Beschreibung und bersicht 1 3 1 Beschreibung des Erzeugnisses seiner Funktion und seiner Sicherheitseinrichtungen Die Warmhaltewanne Wasserbad ist vorgesehen zur Aufnahme von GN Beh ltern bis 200 mm Tiefe Die Beh lter werden in die Abdeckplatte eingeh ngt Das Ger t ist f r den Nassbetrieb ausgelegt Wenn ungenormte bzw kleinere Beh lter nicht eingeh ngt sondern aufgestellt werden muss ein Rost verwendet werden Beh lter d rfen nicht direkt auf die Heizpl
10. f llen ausgeschlossen Wichtig Die Elektrode periodisch reinigen Kap 4 3 1 Bild 2 Elektrode der Wasserstandsreqaulierung Manuelles berf llen Nach Erreichen des Wasserstandniveaus kann durch weiteres Dr cken der Taste F llen der Wasserstand erh ht werden Version III 02 2014 Seite 11 von 18 Datum 27 02 2014 vo LTA Bedienungsanleitung Bainmarie Edelstahl GmbH 4 3 4 Temperaturwahl Mit den Temperatur Wahltasten l und N kann die gew nschte Temperatur eingestellt werden In der Sieben Segment Anzeige erscheint die gew hlte Soll Temperatur Wird l nger als 3 Sekunden keine der Temperatur Wahltasten gedr ckt schaltet die Anzeige auf die Ist Temperatur im Wasserbad um Das Wasser wird nun auf die gew nschte Temperatur erhitzt und automatisch auf diesem Temperatur Niveau gehalten Als Arbeitstemperatur gen gen zum Warmhalten kleiner bis mittlerer Mengen 70 80 C Bei gro en Mengen ist es ratsam auf 90 C zu erh hen 4 3 5 Entleeren Durch Dr cken der Taste LEEREN L wird die Wanne geleert Das Ger t wird nach vollst ndiger Entleerung selbstt tig ausgeschaltet 4 4 Anleitung f r die sichere Verwendung W hrend des Betriebes ist das Ger t immer zu beaufsichtigen Beachten Sie die erh hten Temperaturen die im Handhabungsbereich zu Verbrennungen f hren k nnen Beim Betrieb der Bainmarie sind die Sicherheitsregeln und Bedienungshinweise unbedingt zu beachten Die gesetzlichen und berufsgenos
11. itung f r die Wartung Achtung Vor dem Auseinandernehmen von Bauteilen oder freilegen von Dr hten muss die Stromversorgung am Netz Trennschalter ausgeschaltet und die Sicherung entfernt werden Beim Testen ohne Deckplatte muss darauf geachtet werden dass eine Ber hrung stromf hrender Anschlussklemmen vermieden wird Version III 02 2014 Seite 16 von 18 Datum 27 02 2014 vo LTA Bedienungsanleitung Bainmarie Edelstahl GmbH 5 3 Anleitung f r durchzuf hrende Pr fungen e Untersuchen Sie die gesamte Verdrahtung auf Besch digungen von Draht bzw Isolierung Stellen Sie sicher dass keine losen Verbindungen bestehen e berpr fen Sie alle Bet tigungstasten auf Besch digungen e berpr fen Sie den Betrieb der Steuerung e berpr fen Sie mit Hilfe eines Klemm Amperemeters dass die Heizelemente korrekt funktionieren F r genauere Angaben siehe Ger tedaten Kap 1 2 1 5 4 Hinweise f r Wartungs und Instandsetzungsarbeiten die besondere Fachkenntnisse oder F higkeiten voraussetzen Bei allen St rungen die nicht auf u ere Einfl sse oder Verschmutzungen zur ckzuf hren sind darf die Ursachenermittlung und Fehlerbeseitigung nur durch Sachkundige erfolgen Instandsetzungsarbeiten im Installationsfach d rfen nur durch einen gepr ften Elektrofachmann durchgef hrt werden 5 5 Hinweise auf geeignete Ersatzteile Bei einem Austausch von Bauteilen sind immer Originalteile nach der g ltigen Ersatzteilliste z
12. senschaftlichen Vorschriften z B BGR 111 fr her ZH 1 37 Sicherheitsregeln f r K chen sind dabei ma gebend Die hier gegebenen Hinweise ersetzen keine Vorschrift und erheben keinen Anspruch auf Vollst ndigkeit Version III 02 2014 Seite 12 von 18 Datum 27 02 2014 vo LTA Bedienungsanleitung Bainmarie Edelstahl GmbH 4 5 Unzul ssige Arbeitsweisen Eine Trockenheizung ist unbedingt zu vermeiden da sich der Wannenboden dadurch stark erhitzt und der Sicherheits Thermostat anspricht Dieses ist zu dem Zweck eingebaut dass das Ger t sich bei berm iger Erhitzung automatisch abschaltet Der Betrieb kann dann nicht unmittelbar fortgesetzt werden Zur Wiederauf nahme des Betriebs muss der Sicherheitsthermostat zur ckgesetzt werden 4 6 Verhalten bei St rungen Wenn das Ger t nicht funktioniert keine Anzeige am Display ist zun chst die Stromverbindung zu pr fen Funktioniert es weiterhin nicht muss gepr ft werden ob der Sicherheitsthermostat zur ckgesetzt werden muss Fehlerrmeldung der Steuerung werden wie folgt angezeigt E1 Fehler am Temperaturf hler berpr fung durch Techniker E2 F llvorgang dauert zu lange Der Wassersensor ist verschmutzt oder die Wasserzuleitung geschlossen E3 Leervorgang dauert zu lange Das Ablauf Ventil ist auf Verstopfung zu pr fen Falls die St rung weiterhin besteht muss ein Fachmann das Ger t berpr fen Wenden Sie sich an Ihren H ndler Version III
13. u verwenden und die vorhandenen oder neuen gleichen Verbindungselemente einzusetzen dies gilt auch f r die Montage von u eren Geh useteilen wie z B dem Bodenblech nach einem Wechsel der Netzanschlussleitung Version III 02 2014 Seite 17 von 18 Datum 27 02 2014 vo LTA Bedienungsanleitung Bainmarie Edelstahl GmbH 5 6 Hinweise auf den Kundendienst des Herstellers oder Lieferers F r Fragen oder Anregungen wenden Sie sich bitte an den Kundendienst ihres Fachh ndlers Version III 02 2014 Seite 18 von 18 Datum 27 02 2014
14. vo LTA Bedienungsanleitung Bainmarie Edelstahl GmbH BEDIENUNGSANLEITUNG BAINMARIE Wasserbad VOLTA Edelstahl GmbH Dammstra e 14 6923 Lauterach STERREICH Telefon 0043 0 5574 72054 0 Telefax 0043 0 5574 77339 www volta at Version III 02 2014 Seite 1 von 18 Datum 27 02 2014 vo LTA Bedienungsanleitung Bainmarie Edelstahl GmbH Inhaltsverzeichnis 1 ANGABEN BER DAS ERZEUGNIS 4 1 1 EG KONFORMITATSERKLARUNG 4 1 2 DATEN BER LEISTUNG UND EINSATZMOGLICHKEITEN 6 1 2 1 Leistungsangaben 6 1 2 2 Einsatz und Arbeitsbereiche 6 1 3 BESCHREIBUNG UND BERSICHT a 7 1 3 1 Beschreibung des Erzeugnisses seiner Funktion und seiner Sicherheitseinrichtungen 7 1 3 2 Hinweis auf Schaltpl ne 7 2 ANFORDERUNGEN AN DEN AUFSTELLUNGSORT 8 2 1 VERSORGUNGSANSCHL SSE 8 2 2 HINWEISE AUF GEFAHREN DIE DURCH DIE ART DER ANORDNUNG ZU VERMEIDEN SIND 8 2 3 ZUL SSIGE UMWELTEINFL SSE 8 3 HINWEISE F R DIE AUFSTELLUNG 9 3 1 ZUSAMMENBAUEN ceeesneenennnnsnnnnnnnnnnnnnenennnn nun nenn 9 3 2 AUFSTELLEN aut anne RITENE 9 3 3 HERSTELLEN DER ANSCHL SSE NACH ABSCHNITT 2 1 9 4 HINWEISE F R DEN GEBRAUCH 10 4 1 BESCHREIBUNG DER BET TIGUNGSEINRICHTUNGEN
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