SousVide SV1 Gebrauchsanweisung 2 Instructions for use 9
Contents
1.2. Steba VK5 05 05 00 4011833301819 22 x 30 cm 93 30 00 4011833400574 28 40 cm
3. I I
4. He I
5. fe 02 04 rs Pr PE PP PS Garantie Bedingungen Dieses Ger t ist nur f r den Gebrauch im Haushalt bestimmt Sch den am Ger t die bei be stimmungsgem em Gebrauch auf Werksfehler zur ckzuf hren sind und uns unverz glich nach Feststellung und innerhalb der Garantiezeit nach Lieferung an den Endabnehmer mitgeteilt wur den beheben wir nach Ma gabe der folgenden Bedingungen Um Ihr
6. 1 A
7. 2 SousVide SousVide
8. 5 7 10 5 55 SousVide
9. SousVide SousVide 7 62 55 65 65 1 C 70 2 3
10. I ero A A I
11. 2 3 W 2
12. 72 75 A 20 58 C 62 C Temnepatypa 55 C 58 C Dicke Zeit 10 MM 30 MUHYT 10 MM 10 20 45 20 20 30 MM 95 30 30 40 120 40 40 50 180 50 50 60 250 60 60 63 65 80 85 Dicke Zeit Art Zeit 10 MM 20 MUHYT 25 20 40 40 30 75
13. 70 40 90 30 65 1 _ SousVide
14. GERMANY SousVide SV1 Gebrauchsanweisung 2 Instructions for use 9 Mode demploi 16 Gebruiksaanwijzing 23 Brugsanvisning 30 Instruktionsbok 36 www steba com 42 SousVide SousVide ist eine Methode Lebensmittel in vakuumierten folienverschweiBten Beu teln bei niedrigen Temperaturen Uber l ngere Zeit zu garen Der Stromverbrauch bei kaltem Wasser das auf 63 C aufgeheizt und Uber 24 Stunden betrieben wird betr gt nur 2 9 kWatt Durch die Vakuumverpackung die langsame Garung und die rundum W rme bertragung vom Wasser auf das Lebensmittel wird das Wachstum von Bakte rien reduziert Die Salze der Eigengeschmack und die Saftigkeit bleiben erhalten Allgemein Dieses Ger t ist nur f r den Gebrauch im Haushalt und Innen r umen jedoch nicht im Gewerbe bestimmt Bitte lesen Sie die Gebrauchsanweisung aufmerksam durch und bewahren Sie diese sorgf ltig auf Bei Weitergabe des Ger tes an andere Personen ist die Gebrauchsanweisung mit zu bergeben Benutzen Sie das Ger t wie angegeben und beachten Sie die Sicherheitshinweise F r Sch den oder Unf lle die durch Nichtbeachtung entstehen wird keine Haftung bernommen Sicherheitshinweise Die in der Garzeit Tabelle angegebenen Temperaturen nicht unterschreiten Ger t nur gem Angaben auf dem Typenschild an eine geer dete Steckdose anschlie en und betreiben Nur benutzen wenn Netzanschlussleitung und Ger t keine Besch digungen aufweisen V
15. Le fabricant n assume pas de responsabilit pour un faux usage provenant de la non observation du mode d emploi Attention L appareil chauffe Vous risquez de vous br ler Ne le transporter qu une fois refroidi Du rant le fonctionnement la temp rature des surfaces pouvant tre touch es peut tre tr s lev e Attention L appareil est chaud Ne transporter qu apr s refroidissement Durant le fonctionnement de l appareil la temp rature des surfaces accessibles augmente Faire attention l vacuation de vapeur durant la cuisson et l ouverture du cou vercle D brancher l appareil lorsqu il n est pas utilis Si une rallonge est utilis e veiller ce que les enfants ne tirent pas dessus ou qu elle puisse tre l origine d une perte d quilibre Retirer le couvercle avec pr caution de l eau chaude se trouvant l int rieur de celui ci Avant la premi re utilisation Nettoyer l appareil avant utilisation avec soin avant de le remplir avec de l eau Nettoyer le r cipient avec soin avec de l eau chaude et un peu de liquide vaisselle rincer et s cher Attention ne pas plonger les composants lectriques dans l eau N essuyer l int rieur du couvercle qu avec un chiffon humide puis s cher Mettre sous vide N utiliser que des sachets pouvant tre mis sous vide Les sachets classiques ne garan tissent pas une fermeture herm tique V rifier qu il n y pas de traces d pice
16. 1x i displayet lyser 40 Indstil den nske de temperatur med tasten Tryk p temperaturknappen derefter lyser displayet og viser 40C Med tasten reguleres temperaturen Tryk derefter pa timer knappen amp og 00 01 time vil komme frem p displayet anvend herefter tasten for at indstille tiden Tryk derefter pa start stop gt for at starte Kort tastetryk 1 minutstigning og ved at holde knappen inde hurtig g res stigning Maksimal tidsindstilling er 24 timer apparatet er t ndt lyser kontrollyset 2 3 C for den indstillede vandtemperatur opn s blinker lampen Temperatur indtil afslutningen af kogeforl bet For at slukke tryk p t nd sluk knappen Vandm ngde Kom ikke for meget vand i apparatet s der er nok plads til levnedsmidlerne Suppler om n dvendigt vandm ngden til 2 cm under kanten Max Levnedsmidlet b r altid v re d kket af vand N r forvarmet vand anvendes s bruger temperaturf leren nogle minutter indtil den har justeret sig til den indstillede temperatur Krydring Man kan krydre levnedsmidlerne eller vedl gge krydderurter inden der skabes vaku um V r forsigtig med krydringen da madens egen smag bevares under SousVide tilberedningen Generelt Med SousVide metoden pasteuriseres maden ved n jagtige temperaturer hvorved holdbarheden forl nges Efter pasteuriseringen afk les poserne straks i isvand og opbevares derefte
17. Tauchen Sie das Ger t nicht in Wasser Benutzen Sie das Ger t niemals nach einer Fehlfunktion z B wenn es heruntergefallen ist oder auf eine andere Weise be sch digt wurde Der Hersteller bernimmt keine Verantwortung bei falschem Gebrauch der durch Nichtbeachtung der Gebrauchsanleitung zustande kommt Um Gef hrdungen zu vermeiden d rfen Reparaturen am Ge r t wie z B eine besch digte Zuleitung austauschen nur durch einen Kundendienst ausgef hrt werden Vorsicht Ger t wird warm Nur nach dem Abk hlen AN transportieren W hrend des Betriebes wird die Tempe ratur der ber hrbaren Oberfl chen warm Vorsicht vor Dampfaustritt w hrend des Kochens und beim ff nen des Deckels Ziehen Sie den Stecker wenn das Ger t nicht benutzt wird Bei Verwendung eines Verl ngerungskabels darauf achten dass Kinder nicht daran ziehen oder eine Stolperfalle entsteht Den Deckel vorsichtig abnehmen da sich warmes Was AN ser an der Deckelinnenseite befindet Arbeitsplatz Wichtig Das Ger t niemals auf oder neben eine heiBe Oberfl che stellen z B Herdplatte Das Ger t nur auf einer ebenen stabilen und temperaturbest ndigen Unterlage betreiben Vor dem ersten Gebrauch Bevor Fl ssigkeit eingef llt wird soll das Ger t erst einmal richtig gereinigt werden Beh lter mit hei em Wasser und etwas Sp lmittel gr ndlich reinigen nachsp len und trocken wischen Achtung Elektroteil nicht ins Was
18. 65 C hebben een plustolerantie van 1 C Bij temperaturen van 70 C en meer plus 2 3 C Met deze tolerantie dient bij de temperatuurinstelwaarden rekening gehouden te worden bv 72 C instellen wanneer een temperatuur van 75 C gewenst wordt Kooktijd is afhankelijk van de dikte van het levensmiddel Het apparaat functioneert alleen correct wanneer het deksel opgelegd is Bij diepgevroren producten wordt de tijd met minstens 20 verlengd Alle vooropgestelde tijden zijn richtwaarden en dienen volgens eigen smaak aan gepast te worden Bij taai vlees wordt de tijd dubbel zo lang Vlees Vis Temperatuur 58 C 62 C Temperatuur 55 C 58 C Dikte Tid k Tid k Gevogelte Groente Temperatuur 63 65 C Temperatuur 80 C 85 C Tijd sort Tijd Laat de temperatuur niet lager komen dan aangegeven in de tabel Gelieve in acht te nemen dat de tijdaanduidingen in de gebruiksaanwijzing en in het receptenboekje aanbevolen minimumtijden zijn wanneer het apparaat met warm water vullen het apparaat reeds met warm leiding water gevuld is Bij vulling met koud water worden de tijdaanduidingen met ca 30 minuten verlengd Plaats de etenswaren in de Sous Vide en vul deze tot de Max markering met water Hierdoor garandeer je dat de ingestelde temperatuur in de Sous Vide met bereik tussen 65 C 1 C kan worden gehandhaafd Het gerecht kan in beide gevallen on middellijk na het vullen i
19. 93 40 00 4011833400581 22 500 93 22 00 4011833400550 28 500 93 28 00 4011833400567 aurea 2 0000 1 40C 1 00 I 8 1 24
20. L appareil ne fonctionne correctement que lorsque le couvercle est en place Pour des aliments congel s le temps de cuisson augmente d au moins 20 Toutes les donn es de temps sont des valeurs approximatives et elles devraient tre adapt es votre propre go t Pour les viandes paisses doubler le temps de cuisson Viande Poisson Temp rature 58 C 62 C Temp rature 55 C 58 C Epaisseur Epaisseur Temps de cuisson Volaille L gumes Temp rature 63 C 65 C Temp rature 80 C 85 C Epaisseur de cuisson Les temp ratures indiqu es dans le tableau de cuisson ne soit pas inf rieur Veuillez prendre note que les temps indiqu s dans le manuel d utilisation et les dur es minimales du livre de recettes s appliquent pour un appareil rempli d eau d j chaude Si l appareil est rempli d eau froide il faut rajouter environ 30 minutes Si la nourriture est dans le cuiseur sous vide toujours remplissez avec l eau jusqu la marque max Ainsi c est garantir que les temp ratures r gl es peuvent tre main tenu avec une pr cision de 1 C zone sous vide de 65 C Dans les deux cas vous pouvez mettre les aliments dans le bain d eau juste apr s le remplissage par ailleurs la technique de cuisson sous vide permet de d passer consid rablement les dur es minimales indiqu es sans que la temp rature c ur ne d passe la valeur souhait e A
21. de collecte de vieux papiers Les composants d emballage en plastique et les films doivent galement tre jet s dans les conteneurs pr vus a cet effet PE pour le poly thyl ne code 02 pour le 04 pour le PEBD Exemples d identification des plastiques rs pr PP pour le polypropyl ne PS pour le polystyr ne Service apres vente Si contre toute attente l appareil doit tre confi au service apr s vente nous con tacter aux coordonn es suivantes En cas de garantie applicable nous nous charge ons de l enl vement de l appareil L appareil doit tre correctement emball pour le transport Les paquets non affranchis ne pourront pas tre pris en charge STEBA Elektroger te GmbH amp Co KG Pointstr 2 96129 Strullendorf Allemagne t l service commercial 09543 449 17 18 t l S A V 09543 449 44 fax 09543 449 19 e mail elektro steba com Internet http www steba com Attention Les appareils lectriques doivent tre r par s exclusivement par des lec triciens qualifi s les r parations non conformes pouvant entra ner des cons quences graves Sous vide Sous vide is een methode om levensmiddelen in gevacu meerde met folie dichtge laste zakjes bij lage temperaturen gedurende een langere tijdspanne te koken Het stroomverbruik bij koud water dat tot op 63 C opgewarmd en 24 uur lang gebruikt wordt bedraagt slechts 2 9 kWatt Door de vacu mverpakking de lang
22. noga en g ng Diska beh llaren med varmt vatten och lite diskmedel sk lj av den och torka den OBS Doppa de elektriska delarna i vatten Torka endast av lockets insida med en fuktig trasa och torka Vakuumering Anv nd endast p sar som kan anv ndas f r vakuumering Vanliga p sar garanterar inte tillr cklig f rslutning Se till s att det inte ligger kryddor vid svetsfogen d de kan g ra att svetsningen ej blir hermetiskt sluten Vakuumapparat Dessa apparater finns i fackhandeln eller hos Steba Vakuumapparat VK5 Art No 05 05 00 EAN 4011833301819 Foliepase 22 x 30cm Art No 93 30 00 EAN 4011833400574 Foliepase 28 x 40cm Art No 93 40 00 EAN 4011833400581 Folierulle 22 x 500cm Art No 93 22 00 EAN 4011833400550 Folierulle 28 x 500cm Art No 93 28 00 EAN 4011833400567 Inst llning av apparaten Display Temperatur Tid Kontrollampa Start Stopp P Av Tryck p Pa Av knappen i minst 2 sekunder Knappen lyser p displayen lyser 40C St ll in nskad temperatur med knappen Tryck sedan p Timer displayen visas 00 01 timmar St ll in nskad tid med och starta med Start Stop knappen gt Kort knapptryck 1 minutsteg l ngt knapptryck snabbstegning Maximal inst llbar tid r 24 timmar N r apparaten r i drift lyser kontrollampan 2 3 C innan den f rinst llda vattentemperaturen n s b rjar lampan tempera tur att blinka Lampan slutar att bl
23. operation is just 2 9 kWatts The vacuum packing the long cooking time and the transfer of heat from the water to the food from all directions reduces the growth of bacteria The food retains its vitamins natural flavour and succulence Generally This appliance is for private and indoor use only and must not be used commercially Please read the instruction manual carefully and keep it at a safe place When the appliance is given to ano ther person the instruction manual should be passed to that per son too Only use the appliance as described in the instruction manual and pay attention to the safety information No liability for damages or accidents will be accepted which are caused by not paying attention to the instruction manual Safety information Do not let the temperatures fall lower than indicated in the table Connect the appliance to an earded wall socket and operate it only in accordance with the specifications on the rating plate Do not use if the cord or appliance is damaged Always check before using the appliance Please fill the appliance with warm water before use Take care that sufficient space is left for the food Never fill water in the outer pot The appliance can be used by children aged 8 and above and persons with limited physical sensory or mental capa bilities or lack of experience knowledge provided that are su pervised or have been provided with instruction in the safe use of
24. r het eerste gebruik Voordat er vloeistof ingegoten wordt dient het apparaat in eerste instantie gron dig gereinigd te worden Reservoir met heet water en een beetje afwasmiddel grondig reinigen naspoelen en droog vegen Opgelet elektrisch gedeelte niet in het water dompelen Binnenzijde van het deksel uitsluitend met een vochtig doekje schoonvegen en nadrogen Vacuumeren Gebruik uitsluitend zakjes die vacu meerbaar zijn Normale zakjes garanderen geen correcte afsluiting Let erop dat er zich geen kruiden in het bereik van de lasnaad bevinden omdat in het andere geval een hermetische lasbewerking niet mogelijk is vacuum Sealer VK5 Art No 05 05 00 EAN 4011833301819 folie zak 22 x 30cm Art No 93 30 00 EAN 4011833400574 folie zak 28 x 40cm Art No 93 40 00 EAN 4011833400581 folierol 22 x 500cm Art No 93 22 00 EAN 4011833400550 folierol 28 x 500cm Art No 93 28 00 4011833400567 Instelling van het apparaat Display Temperatuur Tijd Controlelampje Start stopp Aan uit Minstens 2 seconden lang op de toets Aan uit drukken De toets is verlicht op het display brandt 0000 Temperatuur toets 1x drukken het Display verschijnt 40C Met de toets de gewenste temperatuur instellen Tijdteets indrukken amp op het display verschijnt 00 01 uur met de toests de gewenste tijd indrukken en met de toets Start Stop I starten Toets even indrukken stap van 1 minuut
25. L s noga ige nom bruksanvisningen och spara den f r framtida bruk Om du ger produkten vidare till andra personer m ste ven bruksanvis ningen verl mnas Anv nd apparaten enligt instruktionen och beakta s kerhetsinformationen Vi ansvarar ej f r skador eller olycksfall som intr ffar p grund av att bruksanvisningen och s kerhetsinformationen inte beaktats S kerhetsinformation L t inte temperaturen sjunka l gre n vad som anges i ti lagningstabellen Anslut och driv endast apparaten till ett jordat eluttag i enli ghet med uppgifterna p typskylten Anv nd endast apparaten om den och n tanslutningen ej har n gra skador Kontrollera f re varje anv ndning Anv nd enda st den d rf r avsedda elkabeln Fyll ljummet vatten i apparaten f re anv ndning men se till s att det finns gott om plats kvar f r livsmedlet H ll inget vatten i ytterk rlet Apparaten f r anv ndas av barn fr n 8 r och av personer med reducerad fysisk sensorisk eller mental f rm ga eller brist p erfarenhet och eller kunskap om de r under uppsikt el ler har l rt sig hur apparaten ska anv ndas p ett s kert s tt och f rst tt riskerna Barn f r inte leka med apparaten och f rpack ningen Reng ring och anv ndarunderh ll f r inte g ras av barn Det g r dock bra om de r ldre n 8 r och r under uppsikt Barn yngre n 8 r ska h llas borta fr n apparaten och n tslad den Apparaten f r inte dr
26. an i b da fallen l ggas i vattenbadet omedelbart efter p fyllning och kan p grund av sous vide tekniken ocks h llas kvar i vattnet betydligt l ngre n de angivna minimumti derna utan att den nskade innertemperaturen verstiger den inst llda Efter tillagningen F r h llbarhet Kyl ner k ttet i isvatten genast efter past riseringen i isvatten D refter ken det f rvaras i flera dagar i kylsk p 7 C temperatur 5 dagar 5 C temperatur 10 dagar utan kvalitetsf rlust eller frysas in i frysbox fack F r att tina upp det vakuumerade livsmedlet l gger du det i apparaten p ca 55 C l ter det tina upp i p sen Ta sedan ur det ur p sen och t direkt eller stek det kort p h g v rme ta direkt Man kan naturligtvis ven ta k ttet direkt efter sous vide tillagning utan att kyla ner det eller steka det snabbt i en het panna med lite olja max 1 minut per sida Ju kortare stektid desto saftigare blir k ttet Man kan ven pensla k ttet med olja och br nna av det med en butangasbr nnare Innan k ttet sk rs upp b r man l ta det vila i ca 2 minuter Omv nd tillagning Om man steker det r a k ttet snabbt och sedan kryddar det innan vakuumeringen r k ttet klart att tas direkt efter sous vide tillagningen Man kan ven tillaga en kryddad r dvin balsamicofond tills tta k ttet vakuumera och sedan tillaga med sous vide metoden Reng ring och sk tsel L t inget vatten st kvar i beh llaren e
27. avec de l eau jusqu atteindre la valeur de 2 cm en dessous du bord Max Les aliments doivent toujours tre recouverts d eau Lorsque de l eau r chauff e est utilis e il faut quelques minutes au capteur de tem p rature pour s ajuster au niveau de temp rature souhait Assaisonnement Les aliments peuvent tre assaisonn s ou des herbes peuvent tre plac es sur la pr paration avant la mise sous vide Soyez prudent avec l assaisonnement car le go t propre des aliments est conserv avec la pr paration sous vide G n ralit s La m thode SousVide permet de pasteuriser les aliments des temp ratures tr s pr cises et d en allonger ainsi la dur e de conservation Apr s pasteurisation faire imm diatement refroidir le sachet dans de l eau glac e et stocker en r frig rateur une temp rature inf rieure 7 C congeler ou consommer aussit t La pasteurisa tion se fait une temp rature interne d environ 62 C D une mani re g n rale les aliments se d veloppent au mieux sous des temp ratures situ es entre 55 C et 65 C Les temp ratures situ es juscue 65 C disposent d une tol rance suppl mentaire d 1 C et les temp ratures d au moins 70 C de 2 3 C Il convient de pr ter attention ce niveau de tol rance pour les valeurs de r glage de la temp rature r gler p ex sur 72 C lorsqu une temp rature de 75 C est souhait e Le Temps de cuisson d pend de l paisseur des aliments
28. com SousVide La m thode SousVide est une m thode permettant de cuire longtemps les aliments a basse temp rature dans des sachets sous vide ferm s herm tiquement La consom mation d lectricit en pr sence d eau froide chauff e 63 C sur plus de 24 heures est de seulement 2 9 kWatt L emballage sous vide la cuisson lente et la transmission de chaleur homog ne par l eau aux aliments permettent de r duire le d veloppe ment des bact ries Les sels le go t propre et la saveur sont conserv s G n ralement Cet appareil est concu pour un usage priv et non commercial Veuillez lire attentivement le mode d emploi et gardez le soig neusement En cas de remise de l appareil a une tierce personne n oubliez pas de joindre le mode d emploi N utilisez l appareil que selon les indications et respectez les consignes de s curit Nous d clinons toute responsabilit en cas de dommages ou d accidents r sultant du non respect des indications du mode d emploi Consignes de s curit Les temp ratures indiqu es dans le tableau de cuisson ne soit pas inf rieur Ne brancher l appareil et le faire fonctionner que conform ment aux indications sur la plaque signal tique Ne l utiliser que lorsque le cordon d alimentation et l appareil ne sont pas endommag s Le v rifier avant chaque usage Avant utilisation remplir l appareil d eau ti de et veiller ce qu il reste suffisamment d espace en hauteur p
29. e Stelle bei der Sie es gekauft haben Diese wird dann das Ger t der stofflichen Verwertung zuf hren Verpackungs Entsorgung Verpackungsmaterial nicht einfach wegwerfen sondern der Wiederverwertung zuf hren Papier Pappe und Wellpappeverpackungen bei Altpapiersammelstellen abgeben Kunststoffverpackungsteile und Folien sollten ebenfalls in die daf r vorge sehenen Sammelbeh lter gegeben werden In den Beispielen f r die Kunststoffkennzeichnung steht PE f r amp A Polyethylen die Kennziffer 02 f r PE HD 04 f r PE LD PP f r 5 rr re Polypropylen PS f r Polystyrol Kundenservice Sollte Ihr Ger t wider Erwarten einmal den Kundendienst ben tigen wenden Sie sich bitte an nachfolgende Anschrift Wir werden dann im Garantiefall die Abholung veranlassen Das Ger t muss transportf hig verpackt sein Unfreie Pakete k nnen nicht angenommen werden STEBA Elektroger te GmbH amp Co KG Pointstr 2 96129 Strullendorf Germany Vertrieb Tel 09543 449 17 18 Service Tel 09543 449 44 Fax 09543 449 19 E Mail elektroQsteba com Internet http www steba com Achtung Elektrogerate durfen nur durch Elektro Fachkr fte repariert werden da durch unsachgem e Reparaturen erhebliche Folgesch den entstehen k nnen SousVide SousVide is a way of slow cooking vacuum packed food at low temperatures over a long period The current consumption with cold water which is heated to 63 C and 24 hours of
30. e m rne det Reng ring og pleje Efterlad ikke vand i karret efter brug Tr k altid stikket ud f r reng ringen Lad apparatet k le ned til rumtemperatur Undlad at s nke elektrodelen ned i vand Gryden l ftes forsigtig ud af apparatet Gryde og l g kan reng res i varmt vand med lidt g ngs opvaskemiddel Derefter t rres delene godt af S rg for at der ikke er vand i l get Undlad at bruge skrappe eller skurende reng ringsmidler Varmelegemer kabinettets overflade t rres af med fugtig klud Efter reng ringen samles apparatet igen Korrekt bortskaffelse af dette produkt Nedslidte maskiner skal straks tages ud af brug Inden for den Europ iske Union indikerer dette symbol at produktet ikke m bortskaffes sammen med andet husholdningsaffald Elektronisk affald indeholder v rdifulde og genanvendelige materialer som burde blive genbrugt for ikke at skade naturen eller menneskers sundhed igennem ukontrolleret affaldsh ndtering S rg derfor altid for at aflevere elektronisk affald p en genbrugsstation eller sende det til bortskaffelse hos forhandleren Denne s rger herefter for at maskinenens komponenter genbruges Bortskaffelse af emballage Smid aldrig blot emballagen ud men bortskaf det p korrekt og ansvarlig vis til genanvendelse Emballage Aflever pap og b lgepapemballage p genbrugsstationen Forpakningsdele af plastik og folie skal ligeledes a
31. e water for well beyond the specified minimum times without the required core temperature rising above the temperature setting due to the sous vide method Further processing Preservation Cool meat in ice water immediately after pasteurising It can then be stored in the fridge for several days fridge temperature of 7 C 5 days fridge temperature of 5 C 10 days without loss of quality or frozen in the freezer compartment To thaw place the vacuum packed food in the device at approx 55 C and thaw it out in the bag Then remove from bag eat immediately or briefly sear Eating immediately Of course the meat can also be eaten immediately after Sous Vide cooking or seared on each side for no more than 1 minute in an extremely hot frying pan with a little sunflower oil The shorter the frying time the juicier the meat The meat can also be brushed with oil and scorched with a butane gas burner Allow meat to relax for approx 2 minute before cutting Backwards cooking If the raw meat is briefly fried seasoned and vacuum packed it is ready for eating after SousVide cooking You can also prepare a seasoned red wine balsamic vinegar stock add it to the meat vacuum pack and cook using SousVide Cleaning and care Do not leave any water in the pot after use Always unplug from the mains before cleaning Allow device to cool to room temperature Do not immerse electrical part in water Lift pot carefully out of de
32. egwerpen maar aan recycling onderwerpen Verpakkingen van papier karton en gegolfd karton in verzamelcentra voor oud pa pier afgeven Onderdelen van kunststofverpakkingen en folie dienen eveneens in de daarvoor bestemde verzamelbakken gedeponeerd te worden In de voorbeelden voor de kunststofbenaming staat PE voor de A polyethyleen het kencijfer 02 voor PE HD 04 voor PE LD PP voor PF re polypropyleen PS voor polystyreen Klantenserviceafdeling Indien uw apparaat tegen de verwachting in dan toch al eens de klantenserviceaf deling nodig heeft gelieve u dan tot onderstaand adres te richten Wij zullen dan in geval van garantie voor de afhaling zorgen Het apparaat moet transporteerbaar verpakt zijn Ongefrankeerde pakjes kunnen niet aanvaard worden STEBA Elektroger te GmbH amp Co KG Pointstr 2 96129 Strullendorf Germany Verkopen Tel 09543 449 17 18 Service Tel 09543 449 44 Fax 09543 449 19 e Mail elektro steba com Internet http www steba com Opgelet Elektrische apparaten mogen uitsluitend door vakkundig geschoolde elek triciens gerepareerd worden omdat er door ondeskundige reparaties aanzienlijke gevolgschade kan ontstaan SousVide SousVide er en metode til tilberedning af levnedsmidler i vakuum forseglede po ser ved lavere temperaturer over l ngere tid Stromforbruget ved koldt vand der opvarmes til 63 C og holdes ved den temperatur i 24 timer er kun pa 2 9 kilowatt Vakuu
33. en Anspruch geltend zu machen ist der original Verkaufsbeleg mit Verkaufsdatum beizulegen Eine Garantiepflicht wird nicht ausgel st durch geringf gige Abweichungen von der Soll Be schaffenheit die f r Wert und Gebrauchstauglichkeit des Ger tes unerheblich sind sowie f r Sch den aus nicht normalen Umweltbedingungen Die Garantie erstreckt sich ausschlie lich auf M ngel welche auf Material oder Herstellungsfehler zur ckzuf hren sind Die Behebung von uns als garantiepflichtig anerkannter M ngel erfolgt dadurch dass die mangelhaften Teile durch einwandfreie Teile ersetzt werden Von der Garantie ausgeschlossen sind Normaler Verschlei Gebrauchssch den an der Beschichtung Glasbruch Unsachgem e Anwendung wie berlastung oder nicht zugelassene Zubeh rteile Besch digung durch Fremdeinwirkung Gewaltanwendung oder Fremdk rper Schaden durch Nichtbeachtung der Gebrauchsanleitung z B falsche Netzspannung Ger te f r die unter Bezugnahme auf diese Garantie eine Mangelbeseitigung beansprucht wird sind an uns sachgem verpackt gereinigt mit Fehlerangabe und einschlie lich Kaufbe leg einzusenden Ersetzte Teile gehen in unser Eigentum ber Der Garantieanspruch ist nicht bertragbar und erlischt bei unsachgem em Gebrauch oder Zweckentfremdung wenn Repa raturen oder Eingriffe von dritter Seite vorgenommen wurden und zwar unabh ngig davon ob die Beanstandung hierauf beruht Garantieleistungen bewirken weder eine Ver
34. f 55 C 65 C There is a tolerance of plus 1 C if temperatures are set till 65 C and plus 2 to 3 C by temperature over 70 C This tolerance needs to be taken into consideration while temperatures are set e g set 72 C if 75 C are desired The cooking time depends on the thickness of the food The device will only operate correctly with the lid on Increase time by at least 20 for deep frozen food All time information is approximate and should be adjusted according to taste The time should be doubled for tough meat Meat Fish Temperature 68 C 62 C Temperature 55 C 58 C 120 Minutes 180 Minutes 250 Minutes Poultry Vegetables Temperature 63 C 65 C Temperature 80 C 85 C 90 Minutes Do not let the temperatures fall lower than indicated in the table Please note that the times shown in the operating instructions and the recipe booklet are recommended minimum times that the food should stay in the device when the appliance has already been filled with hot tap water Filling the appliance with cold water will increase the times by approximately 30 minutes Always fill the sous vide cooker including the food with water up to the marking max Thus it can be ensured that the set temperatures can be kept within the sous vide cooking field of 65 C with a precision of 1 C The food that is being cooked can be put into the water bath immediately after filling and can remain in th
35. fleveres i den dertil indrettede opsamlingsbeholder I eksemplerne p m rkning af plastmaterialer st r PE for polyethy ES amp len kodenummer 02 for PE HD 04 for PE LD PP for polypropylen PS for polystyrol Kundeservice Hvis din maskine mod forventning far brug for service bedes du kontakte os pa folgende adresse Vi afhenter apparatet hvis den stadig er daekket af garantien Ap paratet skal pakkes ind til transport Ufrankerede pakker modtages ikke STEBA Elektriske Apparater ApS amp Co K S Pointstr 2 96129 Strullendorf Germany Salgstelefon 09543 449 17 18 servicetelefon 09543 449 44 fax 09543 449 19 e Mail elektro steba com Internet http www steba com Advarsel For at undga veesentlige skader der kan opsta som folge af ukyndig repa ration ma elektroniske apparater kun repareres af autoriserede el reparatorer Sous Vide Sous vide r en metod f r tillagning av livsmedel p l g temperatur under l ng tid vakuumf rpackade i svetsade plastp sar Str mf rbrukningen f r att v rma upp kallt vatten och h lla det vid 63 C under 24 timmar r endast 2 9 kW Tack vare vakuum f rpackning den l ngsamma tillagningen och att vattnet tillf r v rmen fr n alla sidor av livsmedlet reduceras tillv xten av bakterier Salterna den egna smaken och saftigheten bibeh lls Allm nt Denna apparat r endast konstruerad att anv ndas i hush llet och r inte avsedd f r yrkesm ssig anv ndning
36. fter anv ndning alltid ut elkontakten f re reng ring L t apparaten svalna till rumstemperatur Doppa ej den elektriska delen i vatten Lyft f rsiktigt ut k rlet ur apparaten K rlet och locket kan reng ras i varmt vatten med vanligt diskmedel Torka sedan delarna noga och se till s att det inte finns kvar n got vatten i locket Anv nd inga skarpa eller skurande reng ringsmedel Torka av varmeelementet och h ljets utsida med en fuktig trasa S tt ihop apparaten igen efter reng ring Korrekt avfallshantering Uttj nta apparater m ste omedelbart g ras obrukbara I EU h nvisar denna symbol till att denna produkt inte f r kastas i K hush llsavfallet Gamla apparater inneh ller v rdefullt material som kan tervinnas och som inte b r belasta milj resp m nniskors h lsa genom att HEN kastas okontrollerat L mna d rf r gamla apparater p l mpliga uppsam lingsst llen eller milj stationer eller skicka apparaten f r avfallshantering till den aff r du k pt den D r kommer apparaten att l mnas till n mnda tervinningsstationer F rpackning avfallshantering Kasta inte f rpackningsmaterial utan l mna det till tervinning Apparatens f rpackning Pappers papp och wellpappf rpackningar l mnas till tervinningsstationer f r returpapper F rpackningskomponenter av plast och folier b r ocks kastas i d rf r avsedda upp samlingsbeh llare A A Exempel f r be
37. ide Garer inkl des Gargutes immer bis zur Max Mar kierung mit Wasser Dadurch ist es gew hrleistet da die eingestellte Temperatur im Sous Vide Bereich bis 65 C mit 1 C gehalten werden k nnen Das Gargut kann in beiden F llen unmittelbar nach dem F llen in das Wasserbad gegeben werden und kann aufgrund der Sous Vide Technik auch deutlich ber die angegebenen Mindest zeiten hinaus im Wasser verbleiben ohne dass sich die gew nschte Kerntemperatur ber die Einstelltemperatur erh ht Weiterverarbeitung Haltbarmachung Nach dem Pasteurisieren das Fleisch sofort in Eiswasser abk hlen Danach kann dieses im K hlschrank mehrere Tage 7 C K hlschranktemperatur 5 Tage 5 C K hlschranktemperatur 10 Tage ohne Qualit tsverlust aufbewahrt oder im Tiefk hlfach eingefroren werden Zum Auftauen gibt man das vakuumierte Lebensmittel bei ca 55 C in das Ger t und taut es im Beutel auf Danach aus dem Beutel nehmen sofort verzehren oder kurz scharf anbraten Sofortiges Verzehren Man kann das Fleisch nat rlich auch direkt nach dem SousVide garen ohne Abk hlung essen oder in einer sehr hei en Pfanne mit etwas Sonnenblumen l von jeder Seite max 1 Minute scharf anbraten Je k rzer gebraten wird umso saftiger bleibt das Fleisch Es besteht auch die M glichkeit das Fleisch mit l einzupinseln und mit einem Butangasbrenner abzufl mmen Bevor das Fleisch angeschnitten wird l sst man es ca 2 Minuten entspannen R ckw rts Ga
38. ide koken Reiniging en verzorging Na het gebruik geen water in de bak achterlaten V r de reiniging altijd de netstekker uittrekken Apparaat tot op kamertemperatuur laten afkoelen Het elektrische gedeelte niet in water dompelen Pot voorzichtig uit het apparaat tillen Pot en deksel kunnen in het warme water door toevoeging van in de handel verkri jgbare afwasmiddelen gereinigd worden De onderdelen daarna goed afdrogen en ervoor zorgen dat er zich geen water in het deksel bevindt Geen agressieve of schurende reinigingsmiddelen gebruiken Verwarmingselement en oppervlak van de behuizing met een vochtig doekje schoonvegen Na de reiniging het apparaat hermonteren Correcte afvalverwijdering van dit product Versleten apparaten onmiddellijk onbruikbaar maken Binnen de Europese Unie duidt dit symbool erop dat dit product niet samen met huishoudelijk afval verwijderd mag worden Oude apparaten bevatten waardevolle recycleerbare materialen die aan recycling onderworpen moeten worden om het milieu c q de menselijke gezondheid niet door een ongecontroleerde afvalverwijdering te schaden Gelieve oude apparaten daarom via geschikte inzamelsystemen te verwijderen of het apparaat met het oog op de afvalverwijdering terug naar de afzender waar u het product gekocht hebt te zenden De afzender zal dan het apparaat aan een stoffelijke recycling onderwerpen Evacuatie van de verpakking Verpakkingsmateriaal niet gewoon w
39. inka n r r tt temperatur uppn tts Tryck p Pa Av D f r att st nga av maskinen Vattenm ngd H ll s mycket vatten i apparaten att det finns tillr ckligt med plast kvar f r livsmed len Fyll p vid behov tills vattnet n r upp till 2 cm under kanten Max Livsmedlet ska alltid vara t ck av vatten L gg i gallret s att livsmedlet inte ligger mot botten Skulle en luftbl sa g ra att livsmedlet ej t cks helt av vatten s l gg en vikt t ex en tallrik p p sen Om uppv rmt vatten anv nds beh ver temperatursen sorn n gra minuter innan den har anpassat sig till den inst llda temperaturen Kryddning Man kan krydda livsmedlet f re vakuumeringen eller l gga med kryddor Var f rsiktig med kryddningen eftersom tillagningen med sous vide g r att livsmed lets egna smak bibeh lls Allm nt Genom sous vide metoden past riseras livsmedlet vid exakt temperatur och f r d ri genom en l ngre h llbarhet Kyl ner p sen direkt efter past riseringen med isvatten och f rvara i kylsk p i 7 C frys in eller t genast Past riseringen uppn s vid en k rn temperatur p ca 62 C Generellt utvecklas livsmedel b st vid temperaturer mellan 55 C 65 C Temperaturer indtil 65 C har en tolerans p 1 C Vid temperaturer ver 70 C ligger toleransen pa 2 3 C Denna tolerans b r medr knas n r nskad tempera tur st lls in st ll t ex in 72 C n r en temperatur pa 75 C nskas Tillagningstiden beror
40. ivas med en klockstr mbrytare eller med en separat fj rrstr mbrytare Dra ur stickkontakten efter varje anv ndning eller vid fel Dra ej i elkabeln Se till att den inte skaver mot kanter eller kl ms H ll elkabeln borta fr n varma delar F rvara ej apparaten utomhus eller i fuktiga rum Doppa ej apparaten i vatten Anv nd aldrig apparaten efter att ett fel har uppst tt t ex om den fallit ner ellerhar skadats p annat s tt Tillverkaren tar inget ansvar vid felaktig anv ndning som kan h nvisas till att bruksanvisningen ej beaktats F r att undvika faror f r reparationer av apparaten t ex byte av elkabel endast utf ras av kundtj nst Varning Apparaten blir Transportera endast AN apparaten n r den har svalnat N r apparaten r i drift blir delar som kan vidr ras varma Varning f r utsl pp av het nga under tillagningen och n r lo cket ppnas Dra ur stickkontakten n r apparaten ej anv nds Om en f rl ngningskabel anv nds b r barn h llas under upp sikt s att de ej drar i eller snubblar ver kabeln ppna locket f rsiktigt eftersom det finns varmt vatten AN p insidan av locket Arbetsplats Viktigt St ll aldrig apparaten p eller bredvid en varm yta t ex spisplatta Apparaten f r endast anv ndas p ett j mnt stabilt och temperaturbest ndigt un derlag F re f rsta anv ndningen Innan du fyller p v tska b r du reng ra apparaten
41. l ngerung der Garantiefrist noch setzen sie eine neue Garantiefrist in Lauf Die Garantiefrist f r eingebaute Ersatzteile endet zum gleichen Zeitpunkt wie die Garantiefrist f r das ganze Ger t Kann der Mangel nicht beseitigt werden oder wird die Nachbesserung von uns abgelehnt oder unzumutbar verz gert wird auf Wunsch des Endabnehmers innerhalb der gesetzlichen Garan tiezeit ab Kauf bzw Lieferdatum entweder kostenfreier Ersatz geliefert oder der Minderwert verg tet oder das Ger t gegen Erstattung des Kaufpreises zur ckgenommen Weitergehende Anspr che insbesondere solche auf Ersatz au erhalb des Ger tes entstandener Sch den sind ausgeschlossen Steba Elektroger te GmbH amp Co KG Pointstra e 2 D 96129 Strullendorf Zentrale Tel 09543 449 0 Elektro steba com Fax 09543 449 19 Vertrieb Tel 09543 449 17 www steba com Tel 09543 449 18 Irrt mer und technische nderungen vorbehalten Art Nr 480 13277 Stand 09 2013
42. ldren do not pull on it and that there is no risk of tripping Remove lid carefully there may be hot water on the inside of the lid Working area Important Never place the appliance on or next to a hot surface e g stove Always use it on a stable flat and temperature resisting surface Always take care that no inflammable objects are near to the appliance Before using for first time The device must be properly cleaned before it is filled with water Thoroughly clean container with hot water and little washing up liquid rinse and wipe dry Attention Do not immerse electrical part in water Only wipe inside of lid with a damp cloth and dry Vacuum packing Only use bags that are suitable for vacuum packing There is no guarantee of proper closure if normal bags are used Ensure that there are no spices in the vicinity of the weld seam otherwise hermetic sealing will not be possible vacuum sealer VK5 Art No 05 05 00 EAN 4011833301819 foil bag 22 x 30cm Art No 93 30 00 EAN 4011833400574 foil bag 28 x 40cm Art No 93 40 00 EAN 4011833400581 foil roll 22 x 500cm Art No 93 22 00 EAN 4011833400550 foil roll 28 x 500cm Art No 93 28 00 EAN 4011833400567 Setting the device Display Temperature Time Indicator lamp Start Stopp On Off Press On Off button for at least 2 seconds The button illuminates 0000 ap pears in display Press the Temperature Button one time in display appea
43. memballagen den langsomme tilberedning og rundt om varmeoverfgrslen fra vandet til levnedsmidlerne reducerer bakteriernes v kst Saltet madens egen smag og saften bevares Generelt Apparatet er kun beregnet til anvendelse i private husholdnin ger og ikke til erhvervsm ssige formal L s brugsanvisningen grundigt og gem den omhyggeligt Hvis apparatet gives videre til andre personer skal brugsanvisningen folge med Benyt ap paratet som beskrevet og overhold sikkerhedsinstruktionerne Producenten p tager sig intet ansvar for skader og ulykker som skyldes manglende overholdelse af sikkerhedsinstruktionerne Sikkerhedsinstruktioner Temperaturen ma ikke falde under den angivne veerdi som angives i tilberedningstabellen Apparatet ma kun kobles til elnettet og anvendes ifolge oplys ningerne pa typeskiltet Apparatet ma kun benyttes hvis tilslutningskablet og grillen er uden beskadigelser Det skal kontrolleres hver gang grillen skal benyttes Benyt kun det tilslutningskabel der er godkendt til grillen Grillen skal kobles til en jordet stikkontakt Apparatet ma ikke bruges af born fra 8 ar og opefter samt personer med nedsat folsomhed fysiske eller mentale handicap eller personer som ikke er i stand til at betjene appa ratet medmindre de overvages eller instrueres i brugen af ap paratet og forstar de farer som er forbundet dermed Lad ald rig born lege med apparatet eller emballagen Renggring og vedligeholdelse af appa
44. mperatureinstellwerten ber cksichtigt werden z B 72 C einstellen wenn eine Temperatur von 75 C gew nscht wird Garzeit ist abh ngig von der Dicke des Lebensmittels Das Ger t funktioniert nur richtig wenn der Deckel aufgelegt ist Bei tiefgefrorener Ware verl ngert sich die Zeit um mindestens 20 Alle Zeitvorgaben sind ca Werte und sollten nach eigenem Geschmack angepasst werden Bei z hem Fleisch verdoppelt man die Zeit Fleisch Fisch Temperatur 58 C 62 C Temperatur 55 C 58 C Dicke Zeit Dicke Zeit 10 mm 30 Minuten 10 mm 10 Minuten 20 mm 45 Minuten 20 mm 20 Minuten 30 mm 95 Minuten 30 mm 30 Minuten 40 mm 120 Minuten 40 mm 40 Minuten 50 mm 180 Minuten 50 mm 50 Minuten 60 mm 250 Minuten 60 mm 60 Minuten Gefl gel Gem se Temperatur 63 C 65 C Temperatur 80 C 85 C Dicke Zeit Art Zeit 10 mm 20 Minuten Spargel 25 Minuten 20 mm 40 Minuten Kartoffeln 40 Minuten 30 mm 75 Minuten Wurzelgem se 70 Minuten 40 mm 90 Minuten Die in der Garzeit Tabelle angegebenen Temperaturen nicht unterschreiten A Bitte beachten Sie die Zeitangaben in der Bedienungsanleitung und im Rezeptheft sind empfohlene Mindestzeiten die das Gargut im Gerat verbleiben sollte wenn das Ger t bereits mit warmen Leitungs Wasser be f llt ist Bei Bef llung mit kaltem Wasser verl ngern sich die Zeitangaben um ca 30 Minuten F llen Sie den Sous V
45. n de bain marie gedaan worden en kan omwille van de sous vide techniek ook duidelijk boven de aangegeven minimumtijden uit in het water blijven zonder dat de gewenste kerntemperatuur via de insteltemperatuur verhoogt Verdere verwerking Verduurzaming Na het pasteuriseren het vlees onmiddellijk in ijswater laten afkoe len Daarna kan het in de koelkast meerdere dagen lang 7 C koelkasttemperatuur 5 dagen 5 C koelkasttemperatuur 10 dagen zonder kwaliteitsverlies bewaard of in het diepvriesvak ingevroren worden Om te ontdooien doet men het vacu m verpakt levensmiddel bij ca 55 C in het apparaat en ontdooit men het in het zakje Daarna uit het zakje nemen onmiddellijk consumeren of even heet laten braden Onmiddellijk consumeren Men kan het vlees natuurlijk ook meteen na het sous vide koken zonder afkoeling eten of in een zeer hete pan met een beetje zonnebloemolie langs iedere zijde max 1 minuut lang heet aanbranden Hoe korter gebraden hoe sappiger het vlees blijft Ook de mogelijkheid bestaat het vlees met olie te bestrijken en met een butaangasbrander af te zengen Voordat het vlees aangesneden wordt laat men het ca 2 minuten lang ontspannen Achterwaarts koken Doordat men het rauwe vlees even laat braden en reeds gekruid vacu meert is het vlees na het sous vide koken al helemaal klaar voor consumptie Voor het overige kan men een gekruide basis met rode wijn balsamico bereiden het vlees erbij doen vacu meren en sous v
46. onder toezicht staan of met betrekking tot een veilig gebruik van het apparaat onder richt werden en de daaruit voortvloeiende gevaren begrepen hebben Kinderen mogen niet met het apparaat spelen Reini ging en gebruikersonderhoud mogen niet door kinderen door gevoerd worden tenzij ze ouder dan 8 jaar zijn en onder toe zicht staan Kinderen jonger dan 8 jaar dienen op een veilige afstand tot apparaat aansluitleiding en verpakking gehouden te worden Het apparaat mag niet met een tijdschakelklok of met een apart op afstand bediend systeem bediend worden Telkens na gebruik of in geval van een fout en stekker uit trekken Ruk niet aan het netaansluitingssnoer Laat dit niet tegen rand en schuren of knel het niet in Snoer op een veilige afstand van hete onderdelen houden Bewaar het apparaat niet in de open lucht of in een vochtige ruimte Dompel het apparaat niet in water Opgepast Apparaat wordt warm Uitsluitend na afko AN eling transporteren Tijdens de werking neemt de tem peratuur van de aanraakbare oppervlakken toe Wees voorzichtig voor vrijkomende damp tijdens het koken en bij het openen van het deksel Trek de stekker uit wanneer het apparaat niet gebruikt wordt Bij gebruikmaking van een verlengsnoer erop letten dat kin deren er niet aan trekken of dat er een struikelval ontstaat Het deksel voorzichtig afnemen omdat er zich warm water aan de binnenzijde van het deksel bevindt V
47. or jedem Gebrauch berpr fen Nur die daf r vorgesehene Zuleitung benutzen Das Ger t vor Gebrauch mit lauwarmen Wasser f llen wobei in der H he noch ausreichend Platz f r das Lebensmittel sein muss Kein Wasser in die Au enwanne geben Das Ger t kann von Kindern ab 8 Jahren sowie von Per sonen mit reduzierten physischen sensorischen oder men talen F higkeiten oder Mangel an Erfahrung und oder Wissen benutzt werden wenn sie beaufsichtigt oder bez glich des si cheren Gebrauchs des Ger tes unterwiesen wurden und die da raus resultierenden Gefahren verstanden haben Kinder d rfen nicht mit dem Ger t und der Verpackung spielen Reinigung und Benutzer Wartung d rfen nicht durch Kinder durchgef hrt werden es sei denn sie sind lter als 8 Jahre und beaufsichtigt Kinder j nger als 8 Jahre sind vom Ger t und der Anschlusslei tung fernzuhalten Das Ger t darf nicht mit einer Zeitschaltuhr oder mit einem se paraten Fernwirksystem betrieben werden Reparaturen am Ger t wie z B eine besch digte Netzanschluss leitung austauschen d rfen nur durch einen Kundendienst ausgef hrt werden um Gef hrdungen zu vermeiden Stecker ziehen nach jedem Gebrauch oder im Fehlerfall Rei en Sie nicht an der Netzanschlussleitung Scheuern Sie die se nicht an Kanten und klemmen Sie diese nicht ein Zuleitung von hei en Teilen fernhalten Bewahren Sie das Ger t nicht im Freien oder einem feuchten Raum auf
48. our la denr e alimentaire Ne pas mettre de l eau dans le bac ext rieur L appareil peut tre utilis par des enfants partir de 8 ans ainsi que par des personnes atteintes de d ficiences phy siques sensorielles ou mentales ou manquant d exp rience et ou de connaissances si elles sont surveill es ou ont t instruites de la mani re d utiliser l appareil en toute s curit et qu elles en ont compris les dangers potentiels Les enfants ne doivent pas jouer avec l appareil ni avec l emballage Le nettoyage et l entretien de l appareil ne doivent pas tre r alis s par des en fants sauf s ils sont g s de plus 8 ans et ex cutent ces op rations sous surveillance Tenir l appareil et le cordon d alimentation hors de port e des enfants de moins de 8 ans Lappareil ne doit pas fonctionner avec une minuterie ou avec un syst me s par de t l commande Retirer la fiche de la prise de courant apr s chaque usage ou en cas de dysfonctionnement Ne tirez pas sur le cordon d alimentation Ne le frottez pas sur des ar tes vives et ne le coincez pas Tenir le cordon l cart de pi ces chaudes Ne faites jamais fonctionner l appareil sans le surveiller Ne rangez pas l appareil en plein air ou dans une pi ce humide Ne plongez pas l appareil dans l eau N utilisez jamais l appareil apr s un dysfonctionnement par ex emple s il est tomb par terre ou a t endommag d une autre mani re
49. p livsmedlets tjocklek Apparaten fungerar endast riktigt n r locket ligger pa F r djupfryst vara f rl ngs tiden med minst 20 Alla tidsangivelser r ungef rliga f rden och b r anpassas efter den egna smaken F rdubbla tiden f r segt k tt K tt F gel Temperatur 58 C 62 C Temperatur 63 C 65 C Tjocklek Tid Tjocklek Tid 10 mm 30 Minuter 10 mm 20 Minuter 20 mm 45 Minuter 20 mm 40 Minuter 30mm 95 Minuter 30mm 75 Minuter 40 mm 120 Minuter 40 mm 90 Minuter 50mm 180 Minuter 60 mm 250 Minuter Fisk Gr nsaker Temperatur 55 C 58 C Temperatur 80 C 85 C Tjocklek Tid Typ Tid 10 mm 10 Minuter Spargel 25 Minuter 20mm 20 Minuter Kartoffeln 40 Minuter 30 30 Minuter Wurzelgem se 70 Minuter 40 mm 40 Minuter 50 mm 50 Minuter 60 mm 60 Minuter L t inte temperaturen sjunka l gre n vad som anges i ti lagningstabellen Var god observera att tidsangivelserna i bruksanvisningen och i recepth ftet r re kommenderade minimumtider n r apparaten redan r fylld med varmt lednings vatten Vid fyllning med kallt vatten ska tiden f rl ngas med ca 30 minuter Fyll vat tenkaret med varmt vatten Alltid fylla vattenkaret inkl den vakuumf rpackad mat upp till m rket med vatten Detta s kerst ller att den inst llda temperaturen i sous vide intervall kan bibeh llas upp till 65 C med 1 C Livsmedlet k
50. r i k les kabet ved under 7 C fryses ned eller spises straks Pasteuriseringen sker ved ca 62 C kernetemperatur Generelt udvikles levnedsmidlet bedst ved temperaturer p mellem 55 C 65 Temperaturer indtil 65 C har en plus tolerance p 1 C Ved temperatu rer pa 70 C og mere plus 2 3 C Denne tolerance b r der tages hensyn til ved tempe raturindstillingerne indstil f eks 72 C n r der nskes en temperatur pa 75 C Kog etiden afh nger af levnedsmidlets tykkelse Apparatet fungerer kun rigtigt n r l get er lagt p Ved dybfrosset vare forl nges tiden med mindst 20 Alle tider er ca v rdier og b r justeres efter egen smag Ved sejt k d fordobles tiden K d Fugl Temperatur 58 C 62 C Temperatur 63 C 65 C Tykkelse Tid k Tid 180 minutter 250 minutter Fisk Gr ntsager Temperatur 55 C 58 C Temperatur 80 C 85 C Tykkelse Sag 25 minutter Kartofler Temperaturen m ikke falde under den angivne vaerdi som angives i tilberedningstabellen Veer venligst opmaerksom p at tidsangivelserne i betjeningsvejledningen og ops kriftshaeftet kun g lder som anbefalede minimumstider n r enheden allerede er fyldt med varmt vand fra hanen Ved p fyldning med koldt vand forlaenges de angivne tider med ca 30 minutter Fyld altid karet inkl den vakuumpakkede fodeva re op til max maerket med vand Herved sikres at den indstillede temperatur i
51. ratet ma ikke foretages af born med mindre de er fyldt 8 ar og overvages af en voksen Apparatet og ledningen skal opbevares utilgaengeligt for born under 8 r Apparatet m ikke betjenes med en timer eller et separat fjernstyringssystem Tr k stikket ud af stikkontakten hver gang grillen har v ret brugt og i tilfaelde af at der indtraeder en fejl Tr k aldrig stikket ud ved at tr kke i ledningen Undg at gni de ledningen langs med kanter og s rg for at den ikke kommer i klemme Hold ledningen p afstand fra varme dele Dyp aldrig grillen i vand Benyt aldrig grillen efter en fejl funktion fx hvis den er faldet ned eller p anden m de blevet beskadiget Producenten p tager sig intet ansvar for skader p grund af forkert anvendelse af grillen som folge af manglende overhol delse af instruktionerne i brugsanvisningen For at undg farlige situationer m eventuelle reparationer af grillen kun udfores af et servicevaerksted Ror ikke ved grillen for den er k let tilstr kkeligt af efter bru gen Forsigtig Apparatet bliver varmt Transporteres AN kun efter afk ling Under driften bliver temperaturen af de flader der kan ber res varm Pas p damp der kan slippe ud under madlavningen og n r l get bnes Tr k stikket du af stikdasen n r apparatet ikke bruges Ved brug af en forl ngerledning s rg for at b rn ikke tr kker i den og at folk ikke snubler over den Fjern l get forsigtig
52. ren Indem man das rohe Fleisch kurz anbr t und bereits gew rzt vakuumiert ist das Fleisch nach dem SousVide Garen bereits komplett verzehrfertig Desweiteren kann man einen gew rzten Rotwein Balsamico Fond zubereiten das Fleisch zugeben vacuumieren und SousVide Garen Reinigung und Pflege Nach dem Gebrauch kein Wasser in der Wanne zur cklassen Vor dem Reinigen immer den Netzstecker ziehen Ger t auf Raumtemperatur abk hlen lassen Das Elektroteil nicht in Wasser tauchen Topf vorsichtig aus dem Ger t heben Topf und Deckel k nnen im warmen Wasser unter Zusatz handels blicher Geschirr sp lmittel gereinigt werden Die Teile danach gut abtrocknen und sicherstellen dass sich kein Wasser im Deckel befindet Keine scharfen oder scheuernde Reinigungsmittel verwenden Heizelement und Geh useoberfl che mit einem feuchten Tuch abwischen Nach dem Reinigen das Ger t wieder zusammensetzen Korrekte Entsorgung dieses Produkts Ausgediente Ger te sofort unbrauchbar machen Innerhalb der EU weist dieses Symbol darauf hin dass dieses Produkt nicht ber den Hausm ll entsorgt werden darf Altger te enthalten wertvolle recyclingf hige Materialien die einer Wiederverwertung zugef hrt werden sollten und um der Umwelt bzw der menschlichen Gesundheit nicht durch unkontrollierte M llbeseitigung zu schaden Bitte entsorgen Sie Altger te deshalb ber geeignete Sammelsysteme oder senden Sie das Ger t zur Entsorgung an di
53. rs 40 Set required temperature using the button Press the Timer button amp the dis play shows 00 01 hour By pressing the button the desired time can be adjusted By pressing the Start Stop button the appliance can be started Short button press steps of 1 minute long button press fast forward The maximum time setting is 24 hours When the device is operating the indicator lamp illuminates Approximately 2 to 3 C before the set water temperature is reached the tempera ture control light flashes until the cooking is done Press On Off button to switch off Water quantity Do not put too much water in the device leave sufficient room for the food If necessary top up water until it is 2 cm below the edge Max The food must always be covered with water The temperature sensor needs a couple of minutes until he adjusted to the set temperature if pre heated water is filled in Seasoning The food can be seasoned or have herbs added to it before vacuum packing Please take care when seasoning since the food keeps its natural flavour during Sous Vide cooking General The SousVide method pasteurises the food at exact temperatures ensuring that it will keep for longer After pasteurising cool bag in ice water immediately and store in the fridge at less than 7 C freeze or eat immediately Pasteurisation takes place at a core temperature of about 62 C The food generally cooks best at temperatures o
54. s dans la zone de la soudure qui pourraient emp cher tout soudage herm tique Scellant vide VK5 feuille sac 22 x 30cm feuille sac 28 x 40cm feuille role 22 x 500cm feuille role 28 x 500cm Art No 05 05 00 Art No 93 30 00 Art No 93 40 00 Art No 93 22 00 Art No 93 28 00 R glage de l appareil Display Temp rature Lampe t moin EAN 4011833301819 EAN 4011833400574 EAN 4011833400581 EAN 4011833400550 EAN 4011833400567 Heure Start Stop On Off Appuyer au moins 2 secondes sur la touche on off La touche s allume 0000 Appuyer la temp rature fois 40C affiche sur le display Regler la temp ra ture d sir e l aide de la touche et lancer a proc dure Appuyer sur heure amp 00 01 heure affich sur le display avec la touch r geler temps d sir et sur la touch gt Heure Une pression rapide sur la touche un pas d 1 minute une pression plus longue avanc e rapide Le r glage maximum est de 24 heures Quand l appareil est en marche une lampe t moin est allum e Environ 2 3 C en dessous du niveau de temp rature souhait de l eau le signal Temp rature s allume jusqu a la fin du processus de cuisson Appuyer sur la touche on off pour arr ter l appareil Quantit d eau Ne pas mettre trop d eau dans l appareil afin qu il reste suffisamment de place pour les aliments Si n cessaire compl ter
55. s zur Beendigung des Kochvorgangs Zum Ausschalten die An Aus Taste dr cken Wassermenge Geben Sie am Anfang nicht zuviel Wasser in das Ger t damit gen gend Platz f r die Lebensmittel vorhanden ist Erg nzen Sie gegebenenfalls dann die Wassermenge bis 2 cm unter den Rand Max Das Lebensmittel soll immer mit Wasser bedeckt sein Legen Sie den Gitterrost ein damit das Lebensmittel nicht auf dem Boden aufliegt Sollte das Lebensmittel wegen einer Luftblase nicht vom Wasser umschlossen sein le gen Sie ein Gewicht z B Teller auf den Beutel Wenn angew rmtes Wasser verwendet wird ben tigt der Temperatursensor einige Minuten bis er sich auf die eingestellte Temperatur justiert hat W rzung Die Lebensmittel kann man vor dem Vakuumieren w rzen oder Kr uter beif gen Sind Sie mit der W rzung vorsichtig da der Eigengeschmack bei der SousVide Zube reitung erhalten bleibt Allgemein Durch die SousVide Methode wird bei genauen Temperaturen das Lebensmittel pasteurisiert und dadurch die Haltbarkeit verl ngert Nach der Pasteurisierung die Beutel sofort im Eiswasser abk hlen und im K hlschrank unter 7 C lagern einfrieren oder sofort verzehren Die Pasteurisierung erfolgt bei ca 62 C Kerntemperatur Generell entwickelt sich das Lebensmittel am besten bei Temperaturen zwischen 55 C 65 C Temperaturen bis 65 C haben eine plus Toleranz von 1 C Bei Temperaturen von 70 C und mehr plus 2 3 C Diese Toleranz sollte bei den Te
56. ser tauchen Deckel Innenseite nur mit einem feuchten Tuch abwischen und nachtrocknen Vakuumieren Verwenden Sie nur Beutel welche vakuumierbar sind Normale Beutel garantieren keinen richtigen Verschluss Achten Sie darauf dass keine Gew rze im Bereich der Schwei naht sind da sonst eine hermetische Verschwei ung nicht m glich ist Vakuumierger t Diese Ger te erhalten Sie im Fachhandel oder bei Steba Vakuumierer VK5 Art No 05 05 00 EAN 4011833301819 Folienbeutel 22 x 30cm Art No 93 30 00 EAN 4011833400574 Folienbeutel 28 x 40cm Art No 93 40 00 EAN 4011833400581 Folienrolle 22 x 500cm Art No 93 22 00 EAN 4011833400550 Folienrolle 28x 500cm Art No 93 28 00 EAN 4011833400567 Einstellung des Ger tes Display Temperatur Zeit Kontrollleuchte Start Stopp Aus Mindestens 2 Sekunden auf die An Aus Taste dr cken Die Taste leuchtet im Display erschein 0000 Temperatur Taste 1x dr cken im Display erscheint 40 Mit der Taste die gew nschte Temperatur einstellen Dann Timer amp dr cken im Display erscheint 00 01 Stunden Mit die gew nschte Zeit einstellen und mit Start Stop Taste gt starten Kurzer Tastendruck 1 Minutenschritt langer Tasten druck Schnelllauf Maximale Zeiteinstellung ist 24 Stunden Wenn das Ger t im Betrieb ist leuchtet die Kontrollleuchte Circa 2 3 C vor Erreichen der eingestellten Wassertemperatur blinkt die Leuchte Temperatur bi
57. sous vide omr det kan opretholdes op til 65 C med 1 C Takket vaere Sous vide tekno logien kan fodevarerne umiddelbart efter p fyldning laegges i vandbadet og blive i vandet v sentligt l ngere end de angivne minimumstider uden at den nskede kernetemperatur overstiger den indstillede temperatur Videre forarbejdning Behandling Efter pasteuriseringen afk les k det straks i isvand Derefter kan det opbevares i k leskabet i flere dage 7 koleskabstemperatur 5 dage 5 C koleskabstemperatur 10 dage uden tab af kvalitet eller det kan fryses ned i fryseren Til optaningen l gger man det vakuumpakkede levnedsmiddel i apparatet ved ca 55 C Maden optos i posen Derefter tages maden ud af posen spises straks eller lynsteges Spises straks Man kan selvf lgelig ogs spise k det straks efter SousVide tilbered ningen uden forudg ende afk ling eller man kan lynstege det p en meget varm pande i lidt solsikkeolie i maks 1 minut p hver side Jo kortere tid k det steges desto mere saft bliver i k det Det er ogs muligt at pensle k det med olie og brune det med en butangasbr nder Inden k det sk res ud lader man det hvile i ca 2 minutter Bagl ns m rning Hvis man bruner det r k d krydrer det og vakuum behandler k det inden det SousVide m rnes er k det straks klart til at blive spist Man kan ogs tilberede en krydret r dvin balsamico fond tils tte k det vakuumbe handle det og SousVid
58. t Retirer la prise de secteur avant tout nettoyage Laisser refroidir l appareil temp rature ambiante Ne pas plonger les composants lectriques dans l eau Retirer prudemment le plat de l appareil Le plat et le couvercle peuvent tre nettoy s l eau chaude additionn e de liquide vaisselle classique Ensuite bien essuyer les pi ces et s assurer qu il ne reste pas d eau dans le couvercle Ne pas utiliser de nettoyant acide ou abrasif Essuyer les r sistances et la surface du bo tier avec un chiffon humide Remonter l appareil apr s nettoyage Evacuation correcte de ce produit Mettre les appareils usag s imm diatement au rebut Au sein de l UE ce symbole indique que le produit ne doit pas tre jet avec les d chets m nagers Les anciens appareils contiennent des mat riaux de valeur recyclables qui doivent tre valoris s afin d viter toute atteinte a l environnement ou la sant humaine due a une limination incorrecte des d chets Les anciens appareils doivent par cons quent tre mis au rebut via des systemes de collecte appropri s ou ramen s a cet effet au point de vente ou ils ont t achet s Les appareils seront alors confi s a un centre de recyclage des mat riaux Elimination de I emballage Ne pas jeter l emballage avec les d chets m nagers mais avec les d chets recyclables Emballage de l appareil Jeter les emballages en papier carton et carton ondul aux points
59. t da der kan dannes varmt vand p l gets inderside Arbejdspladsen Vigtigt Grillen m aldrig st p eller ved siden af en varm overflade fx p kogefla den p et elkomfur men kun p et j vnt og stabilt underlag som kan modst h je temperaturer S rg altid for at der ikke befinder sig br ndbare genstande i n rhe den Grillfladen skal h ndteres forsigtigt Den m ikke benyttes hvis den er revnet Inden forste brug Inden der h ldes v ske i skal apparatet g res grundig rent Beholderen renggres med varmt vand lidt opvaskemiddel skylles efter og torres af Forsigtig Den elektriske del ma ikke nedsaenkes i vand Lagets inderside torres af med en fugtig klud og torres efter Dannelse af vakuum Brug kun poser som der kan dannes vakuum i Ved normale poser er der ingen ga ranti for at de lukker rigtig Sorg for at der ikke er krydderier ved svejsningen da den hermetiske lukning ellers ikke er mulig Vacuum Sealer VK5 Art No 05 05 00 EAN 4011833301819 Follier bag 22 x 30cm Art No 93 30 00 EAN 4011833400574 Follier bag 28 x 40cm Art No 93 40 00 EAN 4011833400581 Follier rolle 22 x 500cm Art No 93 22 00 4011833400550 Follier rolle 28 x 500cm Art No 93 28 00 EAN 4011833400567 Apparatets indstilling Display Temperatur Tid Kontrollys start stop T nd sluk Tryk mindst 2 sekunder p t nd sluk knappen Tasten lyser i displayet lyser 10000 Tryk Temperaturen knappen
60. teckningar p plast amp for polyeten sifferkod 02 f r PE HD 04 f r PE LD f r rs pr polypropylen PS f r polystyren Kundservice Om din apparat trots allt n gon g ng skulle beh va v r kundtj nst v nd dig f rst till nedanst ende adress Vid garantifall kommer vi d att ta hand om h mtningen Apparaten m ste vara korrekt f rpackad f r transport Ej frankerade paket emottages ej STEBA Elektroger te GmbH amp Co KG Pointstr 2 96129 Strullendorf Germany F rs ljning tfn 49 0 9543 449 17 18 Service tfn 49 0 9543 449 44 Fax 49 0 9543 449 19 e Mail elektro steba com Internet http www steba com OBS Elektriska apparater far endast repareras av elektriker da icke fackmassiga repa rationer kan f rorsaka betydande f ljdskador SousVide SousVide 63 24 2 9
61. the appliance and have understood the resulting dangers Children must not use the packaging as a toy Cleaning and user maintenance must not be carried out by children unless they are 8 years or older and are supervised Children under the age of 8 must be kept away from the appli ance and the connecting cable The appliance must not be operated using a timer or a separate remote system After using the appliance or if the appliance malfunctions al ways pull out the plug Never pull at the cord set Do not chafe it over edges or squeeze it Keep the power supply cord away from hot parts Never leave the appliance unattended when operating Do not put anything on the appliance Do not leave the appliance outdoors or in a damp area Never immerse the appliance in water Do not operate the appliance if it is damaged for example if it felt down The manufacturer is not liable for damage occurred by using the appliance in another way than described or if a mistake in operating has been made To prevent injury repairs such as replacing a damaged cord should only be carried out by customer service Caution Device becomes hot Allow to cool before AN transporting The temperature of the touchable sur faces becomes hot during use Beware of steam during cooking and when opening the lid Disconnect the device from the power when it is not being used When using an extension cable ensure that chi
62. toets langer indrukken snelle werking Maximale tijdinstelling is 24 uur Wanneer het apparaat in werking is is het controlelampje verlicht Circa 2 3 C voordat de ingestelde watertemperatuur bereikt wordt knippert het lampje Temperatuur totdat het kookproces be indigd is Om uit te schakelen de toets Aan uit indrukken Hoeveelheid water Doe niet teveel water in het apparaat opdat er voldoende plaats voor de levensmid delen is Vul dan eventueel de hoeveelheid water tot 2 cm onder de rand aan Max Het levensmiddel dient altijd met water bedekt te zijn Als er opgewarmd water gebruikt wordt heeft de temperatuursensor een paar minuten nodig voordat hij zich op de ingestelde temperatuur afgestemd heeft Kruiden De levensmiddelen kan men voor het vacu meren kruiden of men kan de levensmid delen ook kruiden toevoegen Gelieve bij het kruiden voorzichtig te ziin omdat de eigen smaak bij de sous vide bereiding behouden blijft Algemeen Door de sous vide methode wordt bij exacte temperaturen het levensmiddel gepas teuriseerd en wordt daardoor de houdbaarheid verlengd Na de pasteurisatie de zakjes onmiddellijk in het ijswater laten afkoelen en in de koelkast bij een tempera tuur van minder dan 7 C bewaren invriezen of onmiddellijk consumeren De pasteu risatie geschiedt bij ca 62 C kerntemperatuur Over het algemeen ontwikkelt het le vensmiddel zich het best bij temperaturen tussen 55 en 65 C Temperaturen tot
63. utres fonctions Sterilisation apr s pasteurisation plonger aussit t la viande dans de l eau glac e La placer ensuite dans un r frig rateur et conserver pendant plusieurs jours tem p rature du r frig rateur 7 C 5 jours temp rature du r frig rateur 5 C 10 jours sans perte de qualit ou congeler dans le compartiment cong lation Pour d geler les aliments sous vide les placer dans l appareil a environ 55 C dans leur sachet Les sortir ensuite du sachet les consommer aussit t ou les saisir sur le feu Consommation immediate on peut videmment faire cuire la viande juste apr s traitement sous vide sans la faire d congeler ou la faire revenir un maximum d une minute sur chaque c t dans une po le chauff e contenant un peu d huile de tourne sol Plus la cuisson est courte plus la viande reste juteuse On peut aussi taler un peu d huile sur la viande l aide d un pinceau et chauffer l aide d un br leur au butane On laissera la viande se d tendre environ 2 minutes avant de la d couper M thode de cuisson invers e cela consiste cuire rapidement la viande et l assaisonner avant de la mettre sous vide pour qu elle soit d j pr te la consomma tion apr s la cuisson sous vide On peut aussi pr parer un fond base de vin rouge balsamique assaisonn y mettre la viande mettre sous vide et cuire SousVide Nettoyage et entretien Apr s utilisation ne pas laisser d eau dans le r cipien
64. vice The pot and the lid can be cleaned in warm water with normal commercial washing up liquid Then dry thoroughly and ensure that there is no water in the lid Do not use aggressive or scouring cleaning agents Wipe heating element and surface of housing with a damp cloth Re assemble device after cleaning Correct Disposal of this product This marking indicates that this product should not be disposed with other household wastes throughout the EU To prevent possible harm to the environment or human health from uncontrolled waste disposal recycle it responsibly to promote the sustainable reuse of material resources To return your used device please use the return and collection systems or contact the retailer where the product was purchased They can take this product for environmental safe recycling Packaging disposal Do not throw away the package materials Please put it in the recycling bin Gift Paper should be put the old paper collection point amp Plastic packaging material and foils should be collected in the rs pr m special collection containers Service and Repair If the appliance must be repaired please get in touch with your trader or with the manufacturer STEBA Elektroger te GmbH amp Co KG Pointstr 2 96129 Strullendorf Germany Distribution Tel 09543 449 17 18 Service Tel 09543 449 44 Fax 09543 449 19 e Mail elektro steba com Internet http www steba
65. zame kook methode en de warmteoverdracht rondom van het water op het levensmiddel wordt de groei van bacteri n verminderd De zouten de eigen smaak en de sappigheid blijven behouden Algemeen Dit toestel is alleen voor huishoudelijk gebruik bestemd en niet voor handelsgebruik Gelieve de gebruiksaanwijzing aandachtig te lezen en deze zorgvuldig te bewaren De gebruiksaanwijzing dient samen met het toestel aan andere personen te worden doorgegeven Gebruik het toestel zoals in de gebruiksaanwijzing wordt beschreven en neem de veiligheidsinstructies in acht Wij staan niet in voor schade en ongevallen die ontstaan door het niet opvolgen van de aanwijzingen in de handleiding Veiligheidsinstructies Laat de temperatuur niet lager komen dan aangegeven in de tabel Apparaat uitsluitend in overeenstemming met gegevens op het typeaanduidingplaatje op een geaard stopcontact aansluiten en gebruiken Uitsluitend gebruiken indien netaansluitingssnoer en apparaat geen beschadigingen vertonen Telkens v r gebruik contro leren Uitsluitend het daarvoor voorziene snoer gebruiken Het apparaat v r gebruik met lauw water vullen waarbij in de hoogte nog voldoende plaats voor het levensmiddel moet zijn Geen water in de buitenste kan doen Het apparaat kan door kinderen vanaf 8 jaar en tevens door personen met verminderde fysieke zintuiglijke of mentale capaciteiten of met een gebrek aan ervaring en of kennis gebruikt worden wanneer ze
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