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Bedienungsanleitung

1. Wie erstellen Sie Ihre eigenen Wie erstellen Sie Ihre eigenen Anwenderprogramme Anwenderprogramme Fortsetzung Wenn Sie Ihren eigenen Zyklus gestalten wollen dann benutzen Sie einen der folgenden 3 Typen von Abk hlzyklen MENU 1 Dr cken Sie die vew Taste und die Anzeige zeigt Programmm J Esc 4 T n Soft positiv Zyklus Minimale Raum temperatur von 5 C und eine minimale KOERT van 2 Dr cken Sie die a Taste und die Negativ Zyklus Minimale Raum Anzeige zeigt temperatur von 25 C und minimale Kerntemperatur von 18 C Manuell e Esc 4 T Hard positiv Zyklus 60 der Zeit ist bei einer minimalen Raumtemperatur von 25 C Die restliche Zeit bei einer minimalen Raumtemperatur von 5 C Die Kerntemperatur ist mit 3 C eingestellt z B f r gro e Fleischst cke nutzbar EBENE 1 3 Dr cken sie die Taste um in die Ein stellungen der Ebene 1 zugelangen und diese auf Ihre Erfordernisse einzustellen Plus Soft Die Einstellungen sind auf dieser und Ok Esc No der n chsten Seite aufgezeigt STARTMEN Um den letzten Zyklus zu Manual wiederholen die START STOP Taste dr cken R Esc Zum vorherigen Men zur ckkehren Minus Benutzen Sie die MENU Taste bis Sie wieder im Start Men sind Ok Esc No Z N Bez glich Kern in Ebene 2 Dieser Zyklus l uft so lange Kerntemperatur gesteuert bis diese im soft oder hard positiv Zyklus 3 C oder im negativ Zyklus 18
2. Alarmnummer z B A05 ist der f nfte und letzte Alarm der im Beispiel einen Raumf hler defekt meldet Raumf hler meldet den Fehlertyp in unserem Fall einen F hlerdefekt S Alarm Start E Alarm Stop Present Alarm andauernd Siehe Seite 22 f r einen berblick ber die Alarmcodes die Gr nde und m gliche Ma nahmen ERG NZENDER TEIL Tastatursperre Service Parameter Die Service Parameters zeigen die von GRAM gew hlten Grundeinstellungen Die Tasten k nnen vor unberechtigtem Zugriff gesperrt werden gt ffnen Sie das Hauptmen bitte gt Die Service Parameter Ebene der sehen Sie in der Anleitung unter Steuerung ist dem Servicetechniker Schnellstartfunktion vorbehalten Deswegen wird diese SS oOo Ebene durch ein Passwort gesch tzt v A nderungen der Parameter haben Dr cken Sie und Taste zur direkten Einfluss auf die Arbeit und gleichen Zeit und es ert nt ein Signal Funktion der Ger te v a gt Die Service Parameter Ebene sieht gt Dann dr cken Sie die und wie folgt aus gleichzeitig ca 5 sec bis ein S in der oberen rechten Ecke der Anzeige Service erscheint Die Tasten sind nunmehr a Esc 4 T gesperrt gt Um die Sperre r ckg ngig zu machen dr cken Sie die und Tasten erneut ca 5 sec bis das S in der Anzeige erlischt ERG NZENDER TEIL Seite 26 Ein Ausgangswerte Dieses Men beschreibt die Ein und Ein Ausgangswerte Fo
3. C erreicht hat Bez glich Zeit in Ebene 2 und 3 Plus Hard Dieser Zyklus ist Zeit gesteuert und l uft so lange bis die eingestellte Ok Esc No Zeit abgelaufen ist Za ERG NZENDER TEIL Seite 14 4 in den unterschiedlichen Zyklen in Sie die Zeit oder die Raumtemperatur Ebene 1 aus und best tigen Ihre Auswahl poi Aae l durch die i Taste gt Mitder u Taste best tigen Sie EIEN Ihre Wahl N KR 9 Mit der oder Taste A w hlen Sie die gew nschte L fter 6 Mitder Taste bewegen geschwindigkeit und best tigen Sie sich zwischen Kerntemperatur und Zeitgesteuerten Zyklen diese wieder mit der Taste Wenn Sie das Programm speichern Be wollen tun Sie dies bevor Sie es 7 Mit der Taste best tigen Sie R starten siehe n chste Seite Ihre Wahl 10 Dr cken Sie die MI Taste um das Programm zu starten EBENE 2 Soft Zeit Soft Zeit 90 Geschwindigkeit 100 Ok Esc No J Esc 4 T J Esc 4 T Soft Kern Soft Kern 5 0 Geschwindigkeit 100 Ok Esc No al Esc 4 4 e Esc 4 T Min rumtemperatur Neg Zeit Neg Zeit 240 Geschwindigkeit 100 Ok Esc No J Esc 4 T J Esc 4 T Neg Kern Neg Kern 250 Geschwindigkeit 100 Min rumtemperatur Hard Zeit Hard Zeit 90 Geschwindigkeit 100 Ok Seite 15 ERG NZENDER TEIL Wie erstellen Sie Ihre eigenen Anwenderprogramme Fortsetzung Wie erstellen Sie Ihre eigenen Anwenderprogramme Fortsetzung Mit der A oder
4. Nutzen Sie die v bzw a Tasten bis die Anzeige folgendes zeigt Programm el Esc 4 T Mit der E Taste best tigen Sie ihre Auswahl Die Anzeige wechselt zu IFR e Esc 4 T Nutzen Sie die v bzw A Tasten bis die Anzeige folgendes zeigt K hlt ab y J Esc 4 T Mit der i Taste aktivieren Sie den Vork hlzyklus Die Vork hlung kann auch durch die Schnellstartfunktion aus dem Hauptmen heraus aktiviert werden siehe dazu die Quick Guide Seite 19 ERG NZENDER TEIL Die Ger te k nnen f r eine kurze Zeit zum Lagern genutzt werden gt Um die Lagertemperatur zu definieren folgen Sie den nach folgenden Anweisungen MENU gt Dr cken Sie die rew Taste f r das gew nschte Men Mit den v oder A Tasten gelangen Sie in der Anzeige zu Lagerung e Esc J T MPT gt Durch dr cken der E Taste best tigen Sie Ihre Auswahl gt Um eine positive Lagertemperatur zu w hlen bet tigen Sie die Aa Taste bis die Anzeige folgendes anzeigt Positiv Ok No V Lagerprogramme Fortsetzung Um eine negative Temperatur einzu stellen die vV Taste bis zur Anzeige Negativ Ok No Dr cken Sie en zur Best tigung Die Anzeige ist nun wie folgt Set Point e Esc 4 T Durch dr cken der v bzw a Tasten k nnen Sie den Setpoint f r die Lagertemperatur w hlen Mittels Taste wird Ihre Auswahl best tigt ERG NZENDER TEIL Seite 20 Lagerprogramme Fortsetzung gt Die A
5. v gt Durch dr cken der vV bzw a gt Dr cken Sie die bzw Tasten w hlen Sie zwischen den Taste bis Sie zur Einstellung Programmen 21 29 empfohlen gelangen START Empfohlen gt Durch dr cken der Taste wird Esc 4 T das ausgew hlte Programm gestartet Zeit Kern Lagertemperatur FLEISCH Kern ja 2 C 120 Min MOLKEREI Zeit nein 2 C 90 Min KUCHEN Zeit nein 2 C 90 Min EINTOEPFE Zeit nein 2 C 90 Min FISCH Zeit ja 2 C 90 Min GEFLUGEL Zeit ja 2 C 90 Min GEMUSE Zeit nein 2 C 90 Min GEFRIERTEMP Kern ja 22 C 240 Min GEFRIERZEIT Zeit ja 22 C 240 Min ERG NZENDER TEIL Seite 18 Benutzung eigener Programme Es ist m glich ihre eigenen Programme zu speichern und diese sp ter zu nutzen Vork hlung Es empfiehlt sich vor Nutzung eines Schockk hl oder Schockfrost prozesses das Ger t vorzuk hlen MENU Dr cken Sie die rew Taste um Ihre eigenen Programme zu w hlen Die Anzeige zeigt Programm d Esc 4 T Durch dr cken der m Taste erscheint IFR y e Esc 4 1 Durch dr cken der v bzw a Tasten erscheint Benutzer e Esc 4 T Durch dr cken der Taste best tigen Sie Ihre Auswahl Mit den v bzw a Tasten k nnen Sie die gew nschten eigenen Programme aufrufen Mit der WM Taste aktivieren Sie das ausgew hlte Programm MENU Dr cken Sie die vew Taste um das gew nschte Men zu w hlen
6. v Taste w hlen Mit der A Taste bewegen Sie sich Hard Kern Hard Kern 5 C Geschwindigkeit 100 Programme Speichern von Anwenderprogrammen Anwenderprogramme k nnen gespeichert werden Nach Programmierung eines eigenen Zyklus siehe S 14 15 kann dieser gespeichert werden Gehen Sie wie folgt vor Halten Sie die Taste f r 5 Sekunden gedr ckt und die Anzeige zeigt Ihnen den ersten freien Speicherplatz an Verf gbare Speicherpl tze werden mit in der Anzeige dargestellt z B Durch dr cken der v bzw a Taste w hlen Sie den gew nschten Speicherplatz aus Wenn der Speicherplatz nicht verf g bar ist werden die hier hinterlegten Programmdaten in der untersten Zeile der Anzeige dargestellt Dr cken Sie die Taste um den ausgew hlten Speicherplatz zu best tigen Verlassen Sie das Men und die Anzeige zeigt ERG NZENDER TEIL Schreiben Sie den Namen des Programms welches gespeichert werden soll indem Sie mittels l und Taste die jeweiligen Buchstaben und Zahlen ausw hlen De Mit der za Taste best tigen Sie und wechseln zur n chsten Position MENU Durch dr cken der rew Taste speichern Sie den Namen Die Anzeige Zeigt z B Name e Esc 4 T P Dr cken Sie die Bii Taste um den gespeicherten Zyklus sofort zu aktivieren Zur Beachtung Gespeicherte Programme k nnen auch berschrieben werden Seite 16 IFR passt den Zyk
7. vom Haupt men aus gestartet werden siehe Anzeige Hauptmenu SEIGE HAUPTTEIL 5 Tasten dienen auch als Schnell starttasten Um diese zu aktivieren dr cken Sie sie f r 5 Sekunden gt Aktiviert einen Abtauprozess Bitte lesen Sie die Quick Guide f r weitere i a Informationen S 3 Falls Abtauung nicht erforder Die Schnellstarttasten k nnen nur aus der Ebene lich ist wird diese Funktion des Hauptmen s aktiviert werden nicht aktiviert Aktiviert den IFR Prozess Raum xx C IFR passt den Abk hlprozess Menu automatisch an die Charakteristiken des Lebens mittels an Durch Nutzung des IFR Programms wird die Gefahr von Oberfl chenfrost minimiert siehe S 17 unter IFR f r weitere Informationen gt Aktiviert den Schockfrost GAS i prozess Schockfrosttaste gt 4 Aktiviert den Schockk nhl A 4 prozess Schockk hltaste mem Aktiviert den Vork hlprozess Se Wenn sie nur kurz gedr ckt wird wiederholt Sie den zuletzt aktivierten Prozess ablauf HAUPTTEIL Seite 10 Wartung Reinigung LEISTET wird kann dies zu mangelnder Effizienz bzw Betriebsst rungen f hren Vor der Reinigung Ger t stromlos machen Das Ger t sollte innen mit einer milden Seifenlauge regelm ig gereinigt werden F r die u ere Reinigung verwenden Sie Edelstahlpflegemittel Die Kompressoreinheit und im speziellen der Kondensator steckerfer
8. 240 Minuten Zyklusdauer gt Siehe Seite 10 f r weitere Informationen ber die Verwendung der Schnellstarttasten Bessere Speisen ohne Stress Schockk hl oder Schockfrostprogramme k nnen erheblich zur Kosteneinsparung bei der Speisenproduktion beitragen So kann die Arbeitszeit effizienter genutzt der Ge wichtsverlust der produzierten Speisen minimiert und unn tiger Abfall verhindert wer den Ohne zus tzliches Personal und ohne neue Investitionen in die Gartechnik kann der K chenaussto erh ht werden Stresssituationen w hrend der Ausgabezeiten bzw unn tige berstunden bei zus tzlichen Verpflegungsaufgaben k nnen durch die kontrolliert ablaufenden Schockk hl bzw Schockfrostprozesse verhindert werden Die KPS Familie Die KPS Ger teserie von GRAM wurde entwickelt um die gesetzlichen Vorschriften f r die Abk hlung in einem Cook amp Chill Prozess voll zu erf llen Die Kapazit ten der Schockk hler C Modelle reichen von 20 bis 180 kg in 90 Minu ten und die der Schockfroster S Modelle von 12 bis 180 kg in 240 Minuten Abh n gig vom Modell werden die Ger te steckerfertig oder f r den Anschluss an Zentralk l te angeboten F r manche Ger te gibt es beide Optionen Die KPS Ger te sind nicht f r einen Dauerbetrieb als Lagerger te vorgesehen da Sie ber keine automatische Abtaufunktion verf gen Schockk hlung 70 3 C Nur die schnelle und kontrollierte Reduktion der Kerntemperatur von gegarten Spe
9. Bedienungsanleitung GRAM PROCESS KPS Schockk hler und Schockfroster Danke dass Sie ein GRAM Produkt gew hlt haben Diese Anleitung ist in zwei Hauptbestandteile untergliedert einen Hauptteil und einen erg nzenden Teil Der Hauptteil besch ftigt sich mit den zwingend erforderlichen Funktionen zum Betrieb der Ger te Der erg nzende Teil gibt Informationen zu den vielf ltigen extra Funktionen Es sollte hier erw hnt werden dass kein Ger t komplett wartungs frei arbeitet jedoch verhindern korrekte Nutzung und Pflege unn tige St rungen Leicht zu bedienen totale Kontrolle Die KPS Ger te von GRAM erf llen alle Anforderungen der HACCP an den Betrieb einer Cook amp Chill K che Die gesamte Reihe von KPS Ger ten nutzt die gleiche Steuerung mit den Schnellstarttasten zur einfachen Auswahl des gew nschten Abk hlmodus Zur Erreichung einer gr eren Flexibilit t k nnen Sie sich auch ihre eigenen Schockk hl bzw Schockgefrierprogramme hinterlegen Wenn Betriebsst rungen auftreten werden diese ber einen St rungscode im Display angezeigt M gliche Gr nde und M glichkeiten zur Behebung der St rung werden in dieser Anleitung beschrieben Alle KPS Ger te nutzen HFCKW freie Isolierungen Support Achtung Wenn Sie eine Information ben tigen die Sie p Bitte notieren Sie Type nicht in dieser Bedienungsanleitung finden art No S N Seriennr vom wird Ihnen unsere Serviceabteilung gern YPenschild
10. ar und wie hoch die Raum temperatur war e Schlie en Sie die Ger tet r e Wenn der Fehlerkode weiter angezeigt wird nachdem die T r geschlossen wurde wird ein qualifizierter Techniker ben tigt Beachten Sie die Information zum Kontakt zu t GRAM Deutschland auf der R ckseite dieser Bedienungsanleitung Seite 23 ERG NZENDER TEIL Erg nzendes Datenausdruck Sterilisierungsprogramm Diese Funktion ist nur verf gbar wenn Diese Funktion ist nur f r Ger te mit Sterilisierungsausr stung UV Lampe optional verf gbar das Ger t mit einem Thermodrucker ausgestattet ist optional gt Um das Sterilisierungsprogramm zu gt Um das Druckprogramm zu w hlen f i MENU w hlen dr cken Sie die WEES Taste dr cken Sie die WEES Taste und und bewegen sich mit den BZ bewegen sich mit den bzw bzw Tasten bis die Tasten bis die Anzeige zeigt Anzeige zeigt Drucken Sterilisierung d Esc 4 T d Esc 4 T gt Durch dr cken der Taste gt Durch dr cken der Taste best tigen Sie und die Anzeige best tigen Sie und die Anzeige wechselt zu wechselt zu Daten drucken Start Ok No Ok No gt Durch erneutes dr cken der gt Durch erneutes dr cken der WES Taste werden die gespeicherten Daten Taste startet die Sterilisierung Die gedruckt Nachfolgend werden die Anzeige wechselt zu Daten w hrend der folgende Zyklen gedruckt Raum xx C Sterilisierung Durch dr
11. cken der Taste und Auswahl START t ok werden alle gespeicherten Zyklen gedruckt gt Mit der Taste stoppen Sie den Prozess l Wenn die T r ge ffnet wird wird der Vorgang a unterbrochen Die UV Lampe ist nicht im Lieferprogramm von GRAM enthalten ERG NZENDER TEIL Seite 24 Alarmmeldungen Die Steuerung speichert alle Alarme gt Um Zugang zu den gespeicherten Alarmen zu bekommen dr cken Sie die ES Taste und navigieren Sie mit den bzw Tasten bis zur Anzeige Alarm e Esc 4 T gt Durch dr cken der Taste sehen Sie den letzten Alarm Falls keine Alarme gespeichert wurden zeigt die Anzeige No Data Esc gt Falls Alarme gespeichert wurden erfolgt folgende Anzeige Beispiel A05 Raum Fuhler S 14 21 10 02 09 gt Dr cken Sie die Taste um weitere Informationen zu diesem Alarm zu erhalten So z B E f r das Ende des Alarms in diesem Beispiel A05 Raum Fuhler E 16 30 10 02 09 Seite 25 Alarme Fortsetzung Wenn der Alarm noch aktuell ist erscheint in der Anzeige In Betrieb im Beispiel A05 Raum Fuhler In Betrieb 16 30 10 02 09 Dr cken Sie erneut die m Taste f r weitere Informationen wie der Fehler zu beheben ist Beispiel A05 Raum Fuhler Call Service Mit den Tasten v und a k nnen Sie alle gespeicherten Alarme aufrufen MENU Dr cken Sie mehrmals die on Taste um ins Hauptmen zur ckzukehren Alarminformationen A__
12. eitig abgef hrt werden siehe S 11 KPS 20 und 40 sind mit einer Tauwasser auffangschale die sich bei Lieferung im Ger t befindet ausgestattet Der Betreiber soll diese Schale nach Installation des Ger tes unter diesem einschieben Die Schale muss bei Bedarf geleert werden Alternativ k nnen die Ger te auch an einen externen Ablauf angeschlossen werden Seite 7 HAUPTTEIL Inbetriebnahme Sprache Datum und Zeit Es ist einfach das Ger t zu starten Die Quick Guide gibt Ihnen einen anschaulichen berblick ber das Bedienfeld gt Schlie en Sie Ihr Ger t an die Strom gt Dr cken Sie die Taste und dann die versorgung und wenn notwendig an die Abwasserableitung an siehe Abschnitt l Taste bis die Anzeige Language Anschluss zeigt gt Wenn das Ger t nicht angeschaltet Language e Esc 4 T ist dr cken Sie die Taste um das Ger t anzuschalten gt Dr cken Sie die WEES Taste und die gt Danach dr cken Sie die Taste Anzeige zeigt zweimal und es erscheint folgende Anzeige English e Esc 4 T Raum xx C Menu i i l i v a gt Dr cken Sie die v oder a gt Nutzen Sie die und Taste bis die von Ihnen gew nschte Tasten um das gew nschte Men Sprache erscheint auszuw hlen Bemerke xx C Aktuelle Raumtemperatur Best tigen Sie mit der Taste Die Anzeige zeigt jetzt l Sprache Datum und Zeit Es wird empfohlen Sprache a Sprache Datum und Zeit sofort einzu
13. h in den Lagermodus 2 C am Ende des Schockk hlprozesses und 22 C am Ende des Schockfrostprozesses Wenn das Ger t im Lagerprogramm arbeitet zeigt die Anzeige Kons Um effiziente K hlergebnisse zu erzielen ist es ratsam das Ger t vor der Beschickung durch den Vork hlzyklus abzuk hlen Es ist wichtig den Kerntemperatur f hler exakt zu platzieren Wenn Sie das IFR Programm w hlen muss die Scheibe des Kerntemperaturf hlers auf der Oberfl che des Lebensmittels aufliegen F r die anderen Programme sollte der Kerntemperaturf hler so platziert werden dass die F hlerspitze in etwa die Mitte der abzuk hlenden Produkte erreicht siehe Bild 1 Seite 4 Aufbau dieser Anleitung Nutzung der Displayanzeigen gt Diese Anleitung ist in folgende Diese Anleitung bezieht sich auf den zwei Teile aufgeteilt Text im Display wie beispielsweise unten dargestellt Hauptteil S 4 13 Erg nzender Teil S 14 28 Datum 10 02 09 Zeit 14 22 46 gt Der Hauptteil besch ftigt sich mit den Grundfunktionen Die Kenntnis dieser gt Das Bedienfeld ist ausgestattet mit ist erforderlich f r die der Anzeige und einem Tastenfeld korrekte Nutzung der Ger te das sich unter der Anzeige befindet START gt Der erg nzende Teil besch ftigt sich mit den Sonderfunktionen u R O einschlie lich der voreingestellten KA A Programme der Lagerung und der I Nutzung der Anwenderprogra
14. i senkomponenten erm glicht zum einen die Konservierung der nat rlichen Qualit t der Lebensmittel und zum anderen gleichzeitig die Verhinderung des unkontrollier ten Wachstums von gesundheitssch dlichen Bakterien bei Temperaturen zwischen 60 und 10 C GRAM s Schockk hler erm glichen das schnellst m gliche Durchschreiten dieser Ri sikotemperatur Eine Kerntemperatur von 3 C in 90 Minuten hilft den Vitamingehalt das Aussehen und den Geschmack der Speisen zu bewahren Schockfrosten 70 18 C Wenn die Lebensmittel f r einen l ngeren Zeitraum gelagert werden sollen m ssen Sie auf mindestens 18 C gefroren werden Durch Nutzung eines Schockfrosters erreichen Sie die Abk hlung der Speisen auf eine Kerntemperatur von 18 C gem den HACCP Richtlinien innerhalb von 4 Stunden Schockfrostung konserviert die Qualit t von verarbeiteten und nicht verarbeiteten Lebensmitteln und sichert eine op timale Produktqualit t nach dem Auftauen oder Regenerieren FSC Deutschland Gram Deutschland GmbH Im Kirchenfelde 1 D 31157 Sarstedt Tel 05066 60 46 0 Fax 05066 60 46 49 e mail vertrieb gram commercial com www gram deutschland de www gram deutschland com Bundesweite Servicenummern Tel Produktinformationen 05066 60 46 0 Tel Technische Informationen 05066 60 46 46 D nemark Hauptsizt Gram Commercial A S Aage Grams Vej 1 DK 6500 Vojens Tel 45 73 20 12 20 Fax 45 73 20 12 01 e mai
15. ihres Ger tes in die drei wei en Felder auf der behilflich sein Viele Fragen k nnen oft g Frontseite Ihrer per Telefon beantwortet werden Sakana Anleitung na S unter dem Abschnitt Service wo sich das Kontaktangaben f r die Serviceabteilung Typenschild an Ihrem Ger t befindet siehe R ckseite Einhaltung der RoHS Richtlinie Am 1 Juli 2006 trat die Richtlinie 2002 95 EG in Kraft Es betrifft die RoHS Richtlinie engl Restriction of Ha zardous Substances Directive deutsch Beschr nkung der Verwendung bestimmter gef hrlicher Stoffe Die RoHS Richtlinie trat 1 Juli 2006 in Kraft und wurde als Richtlinie in allen EU Mitgliedsstaten umgesetzt Diese Richtlinie beschr nkt die Verwendung von sechs gef hrlichen Stoffen bei der Herstellung von verschiedenen Typen von Elektro und Elektronikger ten Die Richtline beauftragt die Hersteller Alternative zu diesen Stoffen zu finden RoHS Die sechs verbotenen Stoffen sind Blei Quecksilber Cadmium sechswertiges Chrom Polybromierte Biphenyle 2002 95 EC PBB Polybromierte Diphenylether PBDE Als Beweis daf r dass Gram Commercial und unsere Zulieferen das Gesetz erf llt hat unsere Gesellschaft eine RoHs Erkl rung CE Kennzeichnung bescheinigt da ein Produkt den geltenden EU Richtlinien was die Sicherheit der Verbraucher Gesundheit oder Umweltforderungen betrifft erf llt hat Inhalt Hauptteil Weitere erg nzende Informa
16. l info gram commercial com GIRAM Wir ber uns Gram Commercial A S entwickelt und produziert K hl und Gefrierger te f r professionelle K chen Mit Hauptsitz in Vojens D nemark geh ren wir der weltweit t tigen japanischen Hoshizaki Unternehmensgruppe an die Ausstattungen f r Gro k chen produziert und vertreibt Mit unserem fl chendeckenden H ndler und Servicenetz bieten wir unseren Kunden in aller Welt einen kompetenten Service vor Ort Mix Produktgruppe aus vorbildlich bewirtschafteten W ldern und anderen kontrollierten Herk nften www fsc org Zert Nr SW COC 003534 1996 Forest Stewardship Council 765041402
17. lus an die Eigen schaften des Lebensmittels an IFR vermindert die Gefahr der Oberfl chengefrierung gt Stecken Sie den Kerntemperaturf hler Vom Hauptmen aus ist es m glich das IFR korrekt in das Lebensmittel siehe S 4 Programm direkt zu starten und aktivieren Sie den IFR Zyklus Nun werden die Temperaturen an 3 Dr cken Sie die Taste f r 5 Sekunden Stellen gemessen im Kern an der und das Programm startet sofort siehe Kurz Produktoberfl che und die Raum anleitung temperatur gt So kann Oberfl chenfrost der die Zellstrukturen an der Oberfl che zerst rt minimiert werden gt Diese Funktion kann nur im Schock k hl nicht im Schockfrostprozess aktiviert werden und bedarf der korrekten Platzierung des Kern temperaturf hlers MENU Dr cken Sie die rew Taste und die Anzeige zeigt V Programm a Esc 4 T Dr cken Sie die Taste und es wird folgendes angezeigt V IFR I e Esc 4 T Mit der Bl Taste wird das Programm gestartet Seite 17 ERG NZENDER TEIL V Benutzung voreingestellter Programme Es besteht die M glichkeit empfohlene Programme zu benutzen Fortsetzung voreingestellte Programme die voreingestellt sind und nicht ver ndert werden k nnen gt Nach dr cken der Taste ausgew hlten Preset Programme wechselt die Anzeige auf auszuw hlen Die Anzeige zeigt gt Dr cken Sie die Taste um die FLEISCH IFR y J Esc 4 T J Esc 4 T
18. lzyklus 25 C Raumtemperatur sollte das K hlgut eingebracht und die T r geschlossen werden Das gew nschte Prozess Programm muss nun ausgew hlt werden MENU Zugang zu Hauptmen Taste dr cken bis das Hauptmen gezeigt wird Am Ende jedes Zyklus wird das Ger t ein akustisches Signal geben und automatisch in den Lager modus schalten Die Lagertemperatur nach dem Schockk hlen betr gt 2 C und nach dem Schock frosten 22 C Benutzung des Kerntemperaturf hlers Wenn der Kerntemperaturf hler platziert ist und die Kurzwahltaste Schockk hlen bzw Schockfrosten gew hlt wurden startet die temperaturgesteuerte Abk hlung Falls der Kerntemperaturf hler nicht gesteckt ist A wird der Schockk hl oder frostprozess automatish zeitgesteuert gefahren oder B falls der Kerntemperaturf hler k lter ist als die erforderliche Raumtemperatur wechselt das Ger t automatisch in das Lagerprogramm Anzeige Lagern Durch dr cken von START STOP kann dieser Prozess unterbrochen werden Der F hler sollte kurz in warmem Wasser erhitzt wer den Der Schockk hl bzw frostprozess kann nun wie gew nscht genutzt werden Der entsprechende Prozess wird jetzt aktiviert Parameter f r Schockk hlen ohne Nutzung des Kerntemperaturf hlers 5 C Raumtemperatur 100 L ftergeschwindigkeit 90 Minuten Zyklusdauer Parameter f r Schockfrosten ohne Nutzung des Kerntemperaturf hlers 25 C Raumtemperatur 100 L ftergeschwindigkeit
19. mme STOP gt Nutzen Sie die Quick Guide gt Zus tzlich verf gt die Bedienungs zur Erl uterung der 5 Schnellstart anleitung ber eine Quick Guide tasten und deren korrekter Bedienung mit einem berblick ber die gebr uchlichsten Funktionen und deren Nutzung Seite 5 HAUPTTEIL Installation und Vorbereitung Weitere Installationshinweise Korrekte Installation des Ger tes vor Nutzung Um eine zuverl ssige Funktion zu gew hrleisten berzeugen Sie sich das Folgendes ber cksichtigt wurde Das Ger t muss in einem trockenen gut bel fteten Raum aufgestellt werden Die Ger te sind ausgelegt f r Arbeiten bei Umgebungstemperaturen bis 30 C Verhindern Sie direkte Sonneneinstrahlung und Aufstellung Die Ger te k nnen direkt an einer Wand aufgestellt werden KPS 20 und 40 m ssen mindestens einen Abstand von 100 mm zur Wand und 50 mm nach oben aufweisen Bei Ger ten mit F en nutzen Sie die Verstellm glichkeiten der F e um die Ger te in eine in alle Richtungen waagerechte Position zu bringen Vor Benutzung der Ger te reinigen Sie diese mit einer milden Seifenlauge und trocknen Sie sie sorgf ltig Falls die Ger te liegend transportiert wurden lassen Sie diese aufrecht 2 Stunden stehen bevor Sie sie starten Dies trifft nur f r steckerfertige Ger te zu HAUPT TEIL direkt neben W rmequellen z B fen 5 Bitte Stellen Sie die Ger te wegen des Ri
20. n Raum T Hoch Der Kerntemperaturf hler ist nicht richtig eingesteckt w hrend ein Kern Programm l uft Das Programm wechselt automatisch in eine Zeit Steuerung um Die Raum Temperatur im Lager programm war h her als der Setpoint plus 10 C Beispiel Setpoint 2 C Alarmierung ab 12 C ALL KernFuhler Der Kerntemperaturf hler ist e Ein qualifizierter Techniker wird ben tigt defekt e Der KT f hler muss ausgetauscht werden ALL Fuhler Einst e Platzieren Sie den KT F hler korrekt oder ignorieren Sie die Fehlermeldung e Wichtig Wenn der KT F hler in Schnellstart funktionen nicht richtig genutzt wurde ist eine vorherige Erw rmung desselben erforderlich um das Programm nicht mit Lagerung fortzusetzen Anzeige Kons e Ein qualifizierter Techniker wird ben tigt ERG NZENDER TEIL Seite 22 berblick Fehlercodes Fortsetzung Fehlercode ALL Raum T Tief Setpoint minus 10 C Beispiel Setpoint 2 C Alarmierung ab 8 C Die Raum Temperatur im Lager programm war niedriger als der Wie behebt man den Fehler e Ein qualifizierter Techniker wird ben tigt ALL Blackout Die Energieversorgung war unterbrochen ALL Tur offen Die Ger tet r ist offen Der T rkontaktschalter ist defekt e Wenn die Energieversorgung wieder funktioniert k nnen Sie unter ALARM ablesen wie lange die Zufuhr unterbrochen w
21. n muss sollte dies auf eine umweltm ig korrekte und ordnungsgem e Weise stattfinden Bitte entsprechende Gesetze und Vorschriften ber Entsorgung beachten DH Im Bedarfsfall fragen Sie Ihren rtlichen Fachhandel oder Entsorgungsbetrieb ERG NZENDER TEIL Seite 28 Seite 29 Technischer Service und Ersatzteilabteilung Technische Hilfe ist montags bis donnerstags von 08 00 bis 16 00 Uhr und freitags von 08 00 bis 14 30 Uhr erh ltlich Servicenummern Telefon 05066 60 46 46 Fax 05066 60 46 49 Bedienpanel mit Tastatur und Anzeige Raum 20 C d Menu er A f p Fast key Fast key IFR Prozess Erlaubt Fast key Fast key Fast key Das Display zeigt Abtauung auch den Zugang zum Hauptmen Schockfrosten Schockk hlen Vork hlen Information zum laufenden Prozess Taste mindestens 5 sek dr cken Abtauung wird gestartet in Diese Funktion kann nur gestartet werden wenn der Verdampfer k lter als 8 C ist Taste menu mindestens 5 sek dr cken IFR Prozess wird direkt gestartet Taste mindestens 5 sek dr cken Schockfrostprozess wird gestartet i Diese Funktion trifft nicht zu f r alle Schockk hler ohne Frosterfunktion C Modelle Taste A mindestens 5 sek dr cken Schockk hlprozess wird gestartet Taste mindestens 5 sek dr cken der Vork hlzyklus wird gestartet Am Ende des a Vork h
22. niert pr fen Sie zuerst ob es nicht versehentlich vom Netz getrennt wurde oder eine Sicherung defekt ist gt Wenn es nicht m glich ist den Grund f r die St rung Ihres Ger tes festzustellen wenden Sie sich an die technische Abteilung von GRAM gt KPS 20 und 40 Wenn Sie sich an uns wenden nennen Sie uns den Ger tetyp und die Seriennummer S N des Ger tes Diese Informationen erhalten Sie vom Typenschild siehe neben stehende Abbildungen Wenn Sie Abdeckungen entfernen oder sich 5 Zugang zu elektrischen Teilen der Ger te verschaffen ziehen Sie den Netzstecker oder trennen Sie das Ger t vom Stromkreis Es ist nicht ausreichend nur den Hauptschalter am Ger t auszuschalten HAUPTTEIL SEE Service Fortsetzung Service Fortsetzung KPS 120 und 180 Das Typenschild ist auf der Vorderseite des Schockk hler froster platziert und kann nur durch ffnen des Steuerungskastens gelesen werden Dies darf nur durch autorisiertes Personal erfolgen gt KPS 60 90 120 und 180 Falls Sie keinen direkten Zugang zum Typen schild des Ger tes erlangen k nnen teilen Sie unserer technischen Abteilung das Modell und das Alter des Ger tes mit Seite 13 HAUPTTEIL Arbeitszyklen Programmierung von Anwenderprogrammen
23. nzeige ist nun folgende Geschwindigkeit A Esc 4 Li gt Mit den v bzw a Tasten k nnen Sie die Ventilatorgeschwindigkeit ausw hlen gt Durch dr cken der L Taste best tigen Sie ihre Auswahl Die Anzeige wechselt zu Lagerung l Esc 4 T START Durch dr cken der i Taste starten Sie das Lagerprogramm Wir empfehlen das Ger t nicht f r lange Lager prozesse zu nutzen da Sie mit keiner automa tischen Abtaufunktion ausgestattet sind STEA Fehlercodes Wenn Ihr Ger t einen Defekt oder Betriebsst rungen aufweist werden in Ihrer Anzeige Fehlercodes angezeigt gt In der unten aufgef hrten Tabelle erhalten Sie Informationen ber Fehlercodes und deren Behebung Fehlercodes Wie behebt man den Fehler ALL Verd Fuhler Der Verdampferf hler ist defekt ALL Hockdruck Der Hochdruckschalter ist aktiviert e Der Schockk hler steht zu nahe an der Wand siehe Installation e Fragen Sie Grams Technikabteilung f r fach m nnische Hilfe ALL Raum Fuhler Der Raumf hler ist defekt e Ein qualifizierter Techniker wird ben tigt e Der Raumf hler muss ausgetauscht werden e Das Problem kann ein vereister Verdampfer sein e Fragen Sie Grams Technikabteilung f r fach m nnische Hilfe ALL Kond Fuhler Der Kondensatorf hler ist defekt nur bei steckerfertigen Ger ten e Ein qualifizierter Techniker wird ben tigt e Der Kondensatorf hler muss ausgetauscht werde
24. rtsetzung Ausgangswerte wie z B die aktuellen F hlertemperaturen den Relay Status USW gt Dr cken Sie die ES Taste und gt Durch dr cken der WEB Taste v erscheinen die Werte aus u g Tabelle navigieren Sie mit den WEES bzw GHE BE a Tasten zur Einstellung v A gt Benutzen Sie die bzw Eingang Ausgang Tasten um in den Werten zu bl ttern e Esc 4 T MENU gt Dr cken Sie die rew Tasten mehrmals um ins Hauptmen zur ckzukehren Anzeige Beschreibung Raum 6 C Raum und Kerntemperaturf hler Werte F hler 15 C Innen 6 C Innen Oberfl chentemperatur der Lebensmittel Aussen 3 C Aussen Raumtemperatur Verdampfer 10 C Werte der Verdampfer und Kondensatortemperaturen Kondensator 21 C F r Ger te mit externer K lte erscheint bei Kondensator Disab 1 Relais aktiviert 0 Relais deaktiviert C Kompressor D Abtauung FE Verdampferl fter FC Kondensatorl fter L Sterilisierungsausr stung R Rahmen oder Fu bodenheizung A Alarm Q s FE FC m O O m e HM o w o P Status der digitalen Eing nge und L fter geschwindigkeit des Verdampferl fters DI1 Eingang T rkontakt DI2 Eingang Hochdruck Sicherheit L fter Verdampferl ftergeschwindigkeit DIl DI2 FAN l Dieses Men wird zur Fehleranalyse verwendet Seite 27 ERG NZENDER TEIL Entsorgung gt Wenn das ausgediente Ger t entsorgt werde
25. sikos von Korrosion nicht in chlorhaltiger Atmosph re auf Schwimmbad usw Die KPS 20 40 und 90 werden mit h hen verstellbaren Beinen und wechselbarer T rdichtung geliefert Der T ranschlag des KPS 40 ist au erdem wechselbar 50 100 KPS 20 40 Seite 6 Lesen Sie diesen Text sorgf ltig vor Anschluss der Ger te Fortsetzung dem elektrischem Anschluss gt KPS 40 60 90 120 und 180 m ssen 4 Benutzen Sie die Ger te nicht bevor alle Schutz durch einen autorisierten Elektriker einrichtungen montiert sind Helfen Sie Unf lle h ten angeschlossen werden un Benutzen Sie die Ger te nicht mit defekten gt Der KPS 20 kann durch den Betreiber Leitungen In diesen F llen ist eine Untersuchung selbst angeschlossen werden durch einen autorisierten Servicetechniker unbedingt erforderlich gt Wenn das Ger t angeschlossen wurde Die Ger te sollten nicht im Freien genutzt a werden Alle erforderlichen Erdungsma nahmen in l auf Basis der Angaben des lokalen Energie dr cken Sie die Taste um das versorgers sollen beachtet werden Ziehen Sie Ger t anzuschalten wenn notwendig einen Elektrofachbetrieb hinzu gt Falls Sie eine Stromunterbrechung w hrend des Betriebes hatten beh lt die Steuerung die Einstellungen gespeichert Wenn die Energie versorgung wieder aktiv ist f hrt das Programm da fort wo die Energie unterbrechung eingetreten ist F r KPS 60 90 120 und 180 muss das Tauwasser baus
26. stellen d Esc l N Hauptmen Das Hauptmen kann jederzeit durch zweifaches dr cken der MENU Taste erreicht werden gt Dr cken Sie die v Taste erneut und die Anzeige zeigt Raum xx C Menu UhrEinstellen e Esc 4 T Zur besseren Veranschaulichung ist es sinnvoll die Quick Guide zur Hilfe zu nehmen Sie veranschaulicht deutlich die Funktionstasten und deren Hauptfunktionen HAUPTTEIL STIGE Sprache Datum und Zeit Fortsetzung gt Es ist sinnvoll vor der Nutzung der gt Dr cken Sie die Taste einzelnen Programme einen Vork hl Die Anzeige zeigt zyklus zur Abk hlung des Innenraums des Ger tes zu starten Um sich zu Datum 10 02 09 informieren wie Sie den Vork hlzyklus Zeit 14 22 46 starten benutzen Sie die Quick Guide a Al Nach Abschluss des Vork hlens zeigt Durch dr cken der bzw die Anzeige Taste wechseln die blinkenden Zeichen Raum 25 C Produkt einstecken gt Durch dr cken der Taste speichern Sie die Einstellungen und gt Wenn die Lebensmittel eingebracht wechseln zum n chsten blinkenden wurden und die T r geschlossen Zeichen wurde zeigt die Anzeige gt Durch zweimaliges dr cken der Raum Taste kehren Sie zum Hauptmen Menu zur ck Die Anzeige zeigt nunmehr das Hauptmen Nun kann das gew nschte Programm gestartet werden siehe Quick Guide Raum xx C Menu l Entnehmen Sie die Quick Guide f r weitere a Informationen Die Schnellstarttasten k nnen nur
27. tige Ger te m ssen frei von Verschmutzungen gehalten werden Die Reinigung erfolgt am besten durch einen Staubsauger und eine weiche B rste Zur Reinigung der Tauwasserschale siehe gegen berliegenden Abschnitt zum Tauwasser Abtauung Ein KPS Ger t taut nicht automatisch ab Normalerweise ist es nicht not wendig abzutauen Falls es doch erforderlich ist sehen Sie bitte in die Quick Guide Bitte verwenden Sie keine chlorhaltigen oder aggressiven Reinigungsmittel da diese zur Korrosion der Edelstahlbleche und des Verdampfers f hren k nnen Seite 11 Wenn das Ger t ungen gend gereinigt gt gt Da die KPS Ger te kein Tauwasser verdunsten beachten Sie bitte folgendes KPS 60 90 120 und 180 m ssen an einen externen Tauwasserablauf angeschlossen werden F r KPS 20 und 40 gilt Eine Tauwasserschale befindet sich unter dem Ger t Die Schale sollte t glich oder bei Bedarf geleert werden Alternativ k nnen diese Ger te auch an einen externen Abfluss angeschlossen werden Spritzen Sie kein Wasser direkt auf oder in das Ger t da es zu elektrischen Kurz schl ssen f hren kann Wir empfehlen die Kondensatorreinigung in den Reinigungsplan des Unternehmens aufzunehmen Dies trifft auf die steckerfertigen Modelle KPS 20 40 und 60 zu HAUPTTEIL Das K ltesystem und der Hermetik kompressor ben tigen keine Wartung sondern nur Reinigung gt Wenn Ihr Ger t nicht funktio
28. tionen Allgemeines Arbeitszyklen f Programmierung von Anwender Installation und Vorbereitung Bo u I Installation Einstellungen von Schockk hl Anschluss der Ger te frostprogrammen temperatur Inbetriebnahme gesteuert zeitgesteuert Sprach Datums und Speichern von Anwenderprogrammen Zeiteinstellung IFR Programm Vork hlen 9 Benutzung voreingestellter Schnellstarttasten Programme Benutzung eigener Programme Wartung Vork hlen Reinigung Lagerprogramme Tauwasser Fehlercodes berblick Service Quick Guide Anhang zum Einband Erg nzendes Sterilisierungsprogramm Datenausdruck Alarmmeldungen Tastatursperre Service Parameter Ein Ausgangswerte Entsorgung Seite 3 Allgemeines Nachfolgende Modelle werden mit dieser Bedienungsanleitung erfasst KPS 20 40 60 90 120 und 180 Die Modelle in dieser Anleitung werden als Ger te bezeichnet obwohl die Typen KPS 120 und 180 begehbare K lter ume sind Einige Funktionen oder Eigenschaften k nnen von Ger t zu Ger t variieren auf Unterschiede wird hingewiesen HAUPTTEIL Generelles zur Nutzung der Ger te KPS Ger te sind keine Lagerger te Eine automatische Abtauung findet nicht statt Benutzen Sie die vorgesehene Schnellstarttaste zur Aktivierung einer Abtauung siehe Schnellstarttasten seite 10 oder Kurzanleitung Nach Beendigung eines Schock k hl oder frostzyklus geht das System automatisc

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