TKSM-620 R+L OLM
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1. 1 WAbZ c 199 07 Heizieueu5s Q z 1UG Z 4 TM 9 j j 9 g Seite 38 von 46 TKSM 620 R L OLM Version 10 2010 rationell KRUMBEIN 9 3 3 I 8 g 18 Li i 94 3 Haug SG 6T 7 T OTOC 60 0 treuone2 NI3SLIQM 3606 ISI WS L gEcsd 5 15 3 Lsd e j 8 1 a H T s ar Jaze 9 2 ase 8 9 8 Q H Q H o s o s 6unnuedsaenaig zul IH 2 N D S TU e ls me u 2 U VE ur3 Gx 9 1 4 1 T31 2 8 T T 9x Snu 119498 9 Lb Et ELT Z O D u AJ m 0 m nuao 13 nuvao 13 T T G QN9 H72 U v SNLZ SNPFE H H E H 5 3 E 3 g g Seite 39 von 46 TKSM 620 R L OLM Version 10 2010 rationell KRUMBEIN 5 3 8 TT 191198 GG 6T vT OTOC G0Q OE 260 ZT I9I WSAL 9 02 3 HAWI NIJINNAN JEZZU y 8 3 ws 3d v 9 Tw Z4 lSfd LSNd ef ZWA ISW 3241 19898013 BUPYAOAYYITISITSYASUYDTS Jepues 4 34 477 u 9 N9 9 SNbZ VIZ 7 QN9 SNApZ H Jg Seite 40 von 46 TKSM 620 R L OLM Version 10 2010 KRUMBEIN rationell g j J q 9 8 y 22. J Q m a3 5 pS D 3 E p 4925915 2m ureisneg fd23 S I319buniste II sng herdstg oromson 1 3933 m Tg H79 NEBEN Tts sbun sts7 I sng H g 3 d 8 g TKSM 620 R L OLM Version 10 2010 ionell KRUMBEIN rat 9 j q TT 6 91199 94 03 3 Haug SG 6T 7T OTOC 60 0 TIsuone4 NIFJEWNAM 360 I9IT WS 9EZZd 358 1snd 1Snd 8 51158 SAUTI pueqaeeur AO0Youpueg Jebtureajgdueq AST SIYSAI Ae reiue4 2 E s E 9 9 v Q O9 O OQ 9 9 FFEFFL eng zng ng 2S e ow i pm m e ps um m N P Po Co co co d 2s C2 N p E N p gt N N N e I Js 1 A m Im gt 3 3 3 UJ UJ wW m m m H g 3 q Seite 45 von 46 TKSM 620 R L OLM Version 10 2010 KRUMBEIN rationell 3 TT TT 91198 GG 6T vT 010660 6 366 ZT I9Il WS 9 02 3 HAWI Tauone4 NIFEWNAN JEZZR 5 1LSNd ej Bunysem4asaf SUISTWIS L 5 5 19 1015 1yezys4p AOLO bunqeuue UlOA1S zueanba4j bsnyg Xew aqeb40A i4en os Seite 46 von 46 TKSM 620 R L OLM Version 10 2010 KRUMBEIN rationell
3. oprache Durch gleichzeitige Bet tigung der Single Cont Taste und Schl sselschalter kann zwischen verschiedenen Sprachen ausgew hlt werden Hub Motor fahren Mit den Pfeiltasten 12 Funktion des Hub Motors pr fen Bandmotor fahren Mit den Pfeiltasten 12 Funktion des Bandmotors pr fen Drehteller fahren Mit den Pfeiltasten 12 Funktion des Drehtellers pr fen Reinigungsmotor fahren Mit den Pfeiltasten 12 Funktion des Reinigungsmotors pr fen Messermotor fahren Mit den Pfeiltasten 12 Funktion des Messermotors pr fen Abstreifermotor fahren Mit den Pfeiltasten 12 Funktion des Abstreifermotors pr fen Distanz LS Messer Dieser Parameter ist nur nach R cksprache und Erl uterung durch einen Servicetechniker der Fa KRUMBEIN rationell zu ver ndern Wegmess Korr Fakt Dieser Parameter ist nur nach R cksprache und Erl uterung durch einen Servicetechniker der Fa KRUMBEIN rationell zu ver ndern Programme kopieren Men Punkt Arbeiten mit Programm w hlen und OK Taste 14 dr cken aus der Programm bersicht mit Pfeiltasten ein Programm ausw hlen und mit OK Taste 14 best tigen Schl sselschalter MEM Lock 5 in Uhrzeigersinn drehen und halten anschlie end OK Taste 14 dr cken im Display erscheint Men bild Speichern Schl sselschalter MEM Lock 6 weiter halten und mit Pfeiltasten einen freien Programmplatz ausw hlen z B Programm Nr 0
4. KR UM B EIN rationell B ckerei Konditorei Technik Maschinenbau Dokumentation Torten und Konfekt Schneidemaschine TKSM 620 R L OLM An der Schaltstation 3b Tel 00 49 0 3 62 59 5 80 15 Germany 99891 Tabarz Th r Fax 00 46 0 3 62 59 5 80 83 Internet www krumbein rationell de e mail info krumbein rationell de KRUMBEIN rationell TKSM 620 R L OLM Version 10 2010 Seite 1 von 46 1 Einleitung und Allgemeines 3 1 1 Einleitung 3 4 1 2 Typenschild 4 2 Grundlegende Sicherheitshinweise 4 2 1 Verpflichtung und Haftung 4 5 2 2 Herstellerspezifische Sicherheitshinweise 5 2 3 Schutzeinrichtungen 6 2 4 Sicherheitshinweise Messer 6 2 5 Aufstellung und bestimmungsgem e Verwendung 6 2 6 Gefahr durch elektrische Energie 7 2 Herstellerhinweise auf Restgefahren 7 2 8 Bauliche Ver nderungen an der Maschine 8 3 Beschreibung der Maschine 8 3 1 Technische Daten 9 3 2 Einsatzzweck 9 3 3 Funktionsbeschreibung Rundschneiden 9 3 4 Funktionsbeschreibung Linearschneiden 9 4 Funktionsbeschreibung Komponenten 10 4 1 Maschinen bersicht 10 4 2 Bedienung Maschinensteuerung 11 5 Erl uterung Maschinensteuerung 12 6 Maschinenteile 20 T Bedienung der Maschine 22 7 1 Inbetriebnahme der Maschine 22 7 2 Umr sten der Maschine zwischen den Betriebsarten Rund und 2
5. Zur bestimmungsgem en Verwendung geh rt auch das Beachten der Betriebsanleitung und die Einhaltung der Inspektions und Wartungsbedingungen 2 6 Gefahr durch elektrische Energie Arbeiten an der elektrischen Versorgung nur von einer Elektro Fachkraft ausf hren lassen Die elektrische Ausr stung der Maschine regelm ig berpr fen Lose Verbindungen und besch digte Kabel sofort beseitigen Der Schaltschrank sowie die Klemmk sten sind stets verschlossen zu halten Der Zugang ist nur autorisiertem Personal mit Schl ssel oder Werkzeug erlaubt Bei Arbeiten an spannungsf hrenden Teilen ist eine zweite Person notwendig die notfalls den Hauptschalter Notausschalter bet tigt KRUMBEIN rationell TKSM 620 R L OLM Version 10 2010 Seite 7 von 46 2 7 Herstellerhinweise auf Restgefahren Die gelieferte Maschine erf llt einen hohen sicherheitstechnischen Standard jedoch verbleiben folgende Restrisikofaktoren Besch digung der Strom f hrenden Leitungen durch u ere Einfl sse Versagen von Schutzeinrichtungen Nicht bestimmungsgem e Verwendung Bedienungsfehler die aufgrund von nicht qualifiziertem und nicht geschultem Personal entstehen Eingreifen bei geschlossener Schutzabdeckung in das Messersystem Verwendung von Ersatzteilen die nicht vom Hersteller zugelassen sind 2 8 Bauliche Ver nderungen an der Maschine Ohne Genehmigung des Herstellers keine Ver
6. mit den grundlegenden Anforderungen der folgenden EG Richtlinien EG Maschinenrichtlinie 89 392 EWG ge ndert durch die Richtlinie 91 368 EWG und 93 68 EWG EG Niederspannungsrichtlinie 73 23 EWG EG Richtlinie ber elektromagnetische Vertr glichkeit 98 336 EWG folgende harmonisierte Normen wurden angewandt DIN EN 60204 Teil 1 DIN EN 292 Teil 1 und Teil 2 DIN EN 294 DIN EN 418 folgende nationale technische Normen und Spezifikationen wurden angewandt UVV5 UVV 77 Tabarz den 15 10 2010 Ort Datum Stempel Unterschrift KRUMBEIN rationell TKSM 620 R L OLM Version 10 2010 Seite 35 von 46 14 Servicestationen Hersteller Firma KRUMBEIN rationell An der Schaltstation 3b 99891 Tabarz Germany Tel 0049 0 36259 58015 Fax 0049 0 36259 58083 e mail info krumbein rationell de KR UM BEIN rationel B ckerei Konditorei Technik Maschinenbau KRUMBEIN rationell TKSM 620 R L OLM Version 10 2010 Seite 36 von 46 Schaltplan H 9 E 2 8 g TT T 91199 en a SGG 6T v T OTOC 60 0 TTsuone4 NIJGWNNY 260 ZT I9IT LS 1 O9 zzd 558 19 4 1Snd 5 Jd N 2H8S n00v HdE bunstiedsurj I uOondg 401oupueg 18559 lg r i qp a H eme Tr A er 1 s e S Hi i 2 8 Y E itua uide 38 qu qyk 38 19 1870 VE 12 19 48 uw 38 i12 d
7. d d d d cd d d d bid d d d bd d bi bd dd 4 I HITTITEIT Roue z31 o l hs v 9 D o lt n he M Rn 3d C 9 c Sm ME Z 9 Eu l 9 E 3 A 5 p G 2 2 8 5 z 2 2 2 9028 4 158 8 aa 0068 4o0128n P E 2 al 5 al LN ezue 8 5 5 y D 5 IS ME 9 H Z N9 Dex E W SZ gt Vers y j IE 9 9 C CA ld 62x T 9 sng NUJ x 9 So B 3 19G z 3 2 E 8 NYJ v Y Z NT J c T Uz N u Z U Z Z Y Z 77 Seite 37 von 46 TKSM 620 R L OLM Version 10 2010 KRUMBEIN rationell 6 j j g J g sairle 2245 i EE 5 9 Hqug SG 6T 7 T OTOC 60 0 rreuones NI3SLIQM 260 ZT I9Il JEZZU AN U2Se ISNd LSNd 5 S 2 Q bunzteuaesso Jeq uezuepunis Sqetaeg 4eyjnpjue4u s Tn Jebtuteajdueq Ez TAL JOYTUOWUSSeUI 9 8gu PE UJ zzgl P IP Q Q EE E 2 77 N9 8 T IN9 QN9 od ON9 15659 0 UST 63 23 dc EITIH T wW T1 Z4 E INFZ 1UG 4 8 1 SZ PN vw Shvct i m ETE D o SEL dsl uus enc desint LL EE 34 SNKL o E N H T G H T 7w 7 n Y 8X 9 ges a iP E
8. r ckseitig einh ngen KRUMBEIN rationell TKSM 620 R L OLM Version 10 2010 Seite 23 von 46 1 Verriegelung am Lineartisch l sen und Lineartisch aus hochklappen 2 Bandverl ngerung ausklappen Lineartisch an der R ckseite in die Maschine einf hren auf richtigen Sitz der F hrung achten per Ganterspanner befestigen Stecker Band umstecken KRUMBEIN rationell TKSM 620 R L Version 10 2010 Seite 24 von 46 Rastbolzen beidseitig l sen und Eingreifschutz ausklappen vorne und hinten Kr melwanne einh ngen dazu Bandverl ngerung leicht anheben auf richtigen Sitz der Schutzschalter achten 8 Messerreinigungssystem Die Maschine ist mit einer automatischen Abstreifeinrichtung ausger stet die entsprechend der programmierten Intervalle die am Messer anhaftenden R ckst nde abstreift Dampfreiniger und Sauger sind entsprechend der Originalbedienungsanleitungen zu bedienen und zu warten KRUMBEIN rationell TKSM 620 R L OLM Version 10 2010 Seite 25 von 46 9 Reinigung der Maschine 9 1 Basisreinigung Vor der Reinigung ist die Maschine auszuschalten und gegen Wiederanlauf durch die Bet tigung des NOT AUS Tasters zu sch tzen Die Leerung und Reinigung der Kr melauffangschale und des Abstreifers hat in regelm igen Abst nden zu erfolgen Die u ere Reinigung der Maschine erfolgt mit einem feuchten
9. taktweise geschnitten Die Umlagerung vom L ngsschnitt zum Querschnitt erfolgt manuell KRUMBEIN rationell TKSM 620 R L OLM Version 10 2010 Seite 9 von 46 4 Funktionsbeschreibung der Komponenten 4 1 Maschinen bersicht 1 Bedienpult 2 Hauptschalter 3 Taster Reset Notaus 4 Eingreifschutz Lichtgitter und F cher 5 Rundteller 6 Adapterplatte zum Anschluss von Dampfreiniger und Sauger Lineartisch in Parkposition Beistellwagen KRUMBEIN rationell TKSM 620 R L OLM Version 10 2010 Seite 10 von 46 4 2 Bedienung Maschinensteuerung KR UMBEIN rationell Nummer Bezeichnung Bemerkung 1 Display NOT AUS Sofortiger STOP aller Maschinenfunktionen Steuerspannung EIN I Beim Starten der Maschine erfolgt Aufforderung zum Einschalten der Steuerspannung gt wird mit dieser Taste eingeschaltet 4 Steuerspannung AUS 0 Standby Schaltung der Maschine gt durch Bet tigen der START Taste 8 kann kein Programmstart erfolgen WICHTIG Steuerung AUS nicht zum Stoppen des Programms nutzen MEM Lock Schl sselschalter zum Speichern angepasster Programme Drive Typing Durch gleichzeitiges Bet tigen von Drive Typing und dem Schl sselschalter erfolgt ein Testbetrieb der Messer 7 Taster STOP Zum Stoppen des Programmablaufesix bet tigen Stop des Arbeitszyklus kann durch Bet tigen der START Taste wieder gestartet werden 2x bet tigen Abbruch d
10. 9 5 HGW9 3316 BTDZERDE TIsuone4 NIFEWNN DUPYAOAYYITTSITSYASUDTS 260 ZT I9IT WSAL gEZZAU 35 ISNd 1ISNd ej 19898013 18 9 9n ZWA ISU 34113 ebe puj3 qnH c zu ra O1 3 I U 6x I js 2 o m E e N 3 C I 00000000 9 9 XM J u D T UJ Wi 3 y C v mE fD A 2 r e 8x GT ST p 9 5 8 PN en E 5 T9 J G 3jd 4 4 jd 7 H u 9 QN9 QNS 9 j 3 q 9 g g Seite 41 von 46 TKSM 620 R L OLM Version 10 2010 KRUMBEIN rationell 3 E 9 02 3 HQu9 SG 6T 7 T OTOC 60 0 trreuone2 NI3SLIQM 366 ZT I9Il 9ec d 19 LSNd d y 8 Z8 131sbuniste II sng 8 8 6 ta sbunste I sng 1811911941 94 1 1191 1941 Y X 2 9 s 2 9 ja m zng ng 9 9 ols 4ab1uTs4Hdueg Z je Jebtuteajgdueq eng jz T z v le z bje z Y ns IS 159 EIS GIS NS VK auo cu 6 T SDUN SI OUTETA TT 0 9 IND H S 9 2 SNPIH SNPFZ Wr 9 4 Wc nc H 3 3 d s Jg Seite 42 von 46 TKSM 620 R L OLM Version 10 2010 KRUMBEIN rationell H 5 3 3 U 8 g Tera as O9 3 HGU9 SG 6T 7 T OTOC 60 0 TTsuone4 NI3SLIQM 260
11. Maschine mit einem Dampf Reinigungssystem mit Absaugung ausgestattet werden das mit wenigen Handgriffen an das Abstreifersystem angebracht wird Der Einsatz des Dampf Reinigungssystem mit separater Absaugung wird haupts chlich beim ochneiden von cremigen Produkten eingesetzt W hrend des automatischen Messerreinigungsvorgangs werden die Messer mit Dampf umsp lt und die R ckst nde werden in einen Sammelbeh lter gesaugt Somit gelangt keinerlei Verschmutzung auf die Produkte Information il Zur Nutzung Wartung und Pflege der K RCHER Ger te bitte die Original Betriebsanleitungen der Einzelger te beachten KRUMBEIN rationell TKSM 620 R L OLM Version 10 2010 Seite 27 von 46 Das Dampf Reinigungssystem mit separater Absaugung wird wie folgt in die Maschine integriert Sicherstellen das Adapterplatte sicher ber den Stift verriegelt ist oaugschlauch links und Schlauch des Dampferzeugers rechts an der Adapterplatte befestigen Festen Sitz der unteren Anschl sse an der Adapterplatte kontrollieren Verschlauchung des Abstreifers erfolgt werksseitig Anschlusskabel des Beistellwagens an entsprechende Steckdose anschlie en Dampferzeuger und Sauger an den beiden Steckdosen am Wagen anschlie en Die Steckdosen an der Schneidemaschine sind nicht zum Anschluss von Zusatz komponenten geeignet sondern sind nur zu Servicezwecken gedacht Betriebsbereitschaft der be
12. Motor der Maschine abzustellen und die Maschine vor unbefugter Benutzung zu sichern 2 3 Schutzeinrichtungen Vor jedem Ingangsetzen der Maschine m ssen alle Schutzeinrichtungen sachgerecht und funktionsf hig sein Schutzvorrichtungen d rfen nur entfernt werden nach Stillstand und Absicherung gegen Wieder Ingangsetzen der Maschine z B trennen der Energieversorgung Mindestens einmal pro Tag die Maschine auf u erlich erkennbare Sch den und Funktionsf higkeit der Sicherheitseinrichtungen berpr fen Die zu ffnenden Schutzeinrichtungen Abdeckhauben der Maschine sind mit Uberwachungsschaltern ausger stet Ein Offnen dieser Schutzabdeckungen w hrend dem Betrieb der Maschine l st einen sofortigen Stopp der Maschine aus 2 4 Sicherheitshinweise Messer In der Maschine d rfen nur Messer mit einer L nge von 870 mm eingesetzt werden Es d rfen keine Messer verwendet werden die Besch digungen Risse ausgeschlagene oder abgebrochene Z hne usw aufweisen KRUMBEIN rationell TKSM 620 R L OLM Version 10 2010 Seite 6 von 46 2 5 Aufstellung und bestimmungsqgem e Verwendun Die Maschine darf nur in trockenen R umen aufgestellt und betrieben werden Die Maschine darf nur zum Schneiden von frischen und ungefrorenen Torten und Kuchen verwendet werden Zweckfremder Einsatz kann zur Zerst rung der Maschine f hren und schlie t jegliche Gew hrleistunganspr che aus
13. Pfeiltasten t 13 kann ein Parameter angew hlt und mit den Pfeiltasten 12 ver ndert werden durch bet tigen der START Taste wird das Arbeitsprogramm gestartet im unteren Display werden kurze Statusmeldungen ber den Zustand der Maschine ausgegeben durch einmaliges dr cken der STOP Taste wird das Arbeitsprogramm angehalten durch zweimaliges dr cken der STOP Taste wird das Arbeitsprogramm abgebrochen KRUMBEIN rationell TKSM 620 R L OLM Version 10 2010 Seite 13 von 46 Erl uterung Parameter Rundschneideprogramme 21 Messerspeed 22 Messer Anfangstemp 23 Messer Arbeitstemp 24 Anzahl der St cke 25 Hubweg3 Intervall 26 Reinigungsintervall Dieser Parameter stellt die Messerfrequenz ein Gro er Wert hohe Messerfrequenz Dieser Parameter stellt die Messertemperatur in der Bereitschaftsstellung ein Die Bereitschaftstemperatur ist die Temperatur des Messers w hrend kein Schneidprozess abl uft Dieser Wert ist wichtig da sonst zum Erreichen der Arbeitstemperatur eine gr ere Wartezeit n tig w re Wert 0 26 Messerheizung AUS Wert 100 Messerheizung max Temperatur ca 200 Dieser Parameter stellt die Messertemperatur w hrend des Schneidprozesses ein Wert 0 6 Messerheizung AUS Wert 100 26 Messerheizung max Temperatur ca 200 Dieser Parameter stellt die Anzahl der zu schneidenden St cken ein Hierbei ist eine Einstellung von 2 bis 24 St ck m glich Diese
14. TKSM 620 R L OLM Version 10 2010 Seite 4 von 46 2 Grundlegende Sicherheitshinweise 2 1 Verpflichtung und Haftung Grundvoraussetzung f r den sicherheitsgerechten und den st rungsfreien Betrieb dieser Maschine ist die Kenntnis der grundlegenden Sicherheitshinweise und der Sicherheitsvorschriften Diese Dokumentation insbesondere die Sicherheitshinweise sind von allen Personen zu beachten die an der Maschine arbeiten Dar ber hinaus sind die f r den Einsatzort geltenden Regeln und Vorschriften zur Unfallverh tung zu beachten Der Betreiber verpflichtet sich nur Personal an der Maschine arbeiten zu lassen welche das Sicherheitskapitel und die Warnhinweise in der Dokumentation gelesen verstanden und durch Ihre Unterschrift best tigt haben Die Maschine ist nach dem Stand der Technik und den anerkannten sicherheitstechnischen Regeln gebaut Dennoch k nnen bei der Verwendung Gefahr f r Leib und Leben des Benutzers oder Dritten bzw Beeintr chtigungen an der Maschine oder an anderen Sachwerten entstehen Die Maschine ist nur zu benutzen gt zur bestimmungsgem en Verwendung gt In sicherheitstechnisch einwandfreien Zustand St rungen welche die Sicherheit beeintr chtigen k nnen sind umgehend zu beseitigen Grunds tzlich gelten unsere Allgemeinen Verkaufs und Lieferbedingungen Gew hrleistung und Haftungsanspr che bei Personen und Sachsch den sind ausgeschlossen wenn sie auf
15. Tuch Der Einsatz von chemischen Reinigern ist unter Vorbehalt erlaubt Die Reinigung mit einem Hochdruckreiniger f hrt zu St rungen an Mechanik Elektrik und oteuerung und ist daher untersagt Die Reinigung der B nder erfolgt mit den blichen und freigegebenen Reinigern f r den Werkstoff PE Das Doppel Messer muss aus hygienischen Gr nden eine besondere Reinigung erfahren Anhaftende Reste an den Innenseiten Lauffl chen der Doppelmesser sind unbedingt zu entfernen da es sonst zu einem Verkleben der Messer und somit zu Rissen f hren kann Die Reinigung zwischen den beiden Messer erfolgt mit dem Spezial Reinigungsgriff Mit diesem Ger t k nnen die beiden Messer u erlich gereinigt werden Insbesondere k nnen somit eventuell angetrocknete Schneidgutreste abgeschabt werden Um eine Reinigung zwischen den Messern vornehmen zu k nnen wird mit dem Reinigungsgriff ein Aufspreizen der beiden Messer erzielt so dass mit den Kanten auch dort abgeschabt werden kann Eine optimale Reinigung des Zwischenraumes der Messer erreicht man mit einem Putzpapier das mit Alkohol getr nkt wurde Um ein Verkleben zu vermeiden wird empfohlen die Messer mit einer d nnen Schicht lebensmittelechtem Ols zu benetzen Die optionalen Zusatzger te m ssen nach Herstellervorschrift ebenso gereinigt werden KRUMBEIN rationell TKSM 620 R L OLM Version 10 2010 Seite 26 von 46 9 2 Dampf Reinigungssystem mit Absaugung Optional kann die
16. ZT I9Il 4811911941 1901199 ep ragen 159 LSNd ed 511584 SAUTI SAUTI 511584 Y3NPOAd 5 511584 9 8 VS ein pin aU pni ur REA RR dry j4euuaujnebaM SIe 9S44O010 J 30 i 97X Z 189 ANN 94 4OioujtSAsQU IT 40 0W4194 5qY QN9 cg E p a p 49322818 1 png Id a9 r amp b sh Is N sn uy N 11 15 ii ub 8 Sn 1A o 14 fipZ ES 19 EY 8 I 1 0 ums Cw UT 91 3 Y 00 NONSPG 0 OI AO Z 0 0 8 0 9SULDLt Ig px O Y 3 8x O g O J74 6x O 4 j H 8 I 4 34 48 aN9 H 9 4ax ais bouad Buebsny ur3 8 1183 i DOCE ER 2 n G 8 QN9 9 8 SNA C HN SNPL H 9 WNPZ H 9 H S E d a 3 g Y Seite 43 von 46 TKSM 620 R L OLM Version 10 2010 rationell KRUMBEIN H TT 8 91195 GG 6T T OTOZ 6O OE 560 ZT I9I1 MS 9EZZH AN u selj 3 9 02 3 HAUWI Tauone4 NIFEWNAN lSfd LSNd e 119498 9 Tu 3207 uel SALIg dois 14815 B N 00000000 ocun r Seite 44 von 46 NU H Z NU H T sng NUJ INS NS H Z H 2 QN9 Q2 m X
17. und Reparaturkosten zu minimieren sowie die Zuverl ssigkeit und die Lebensdauer der Maschine zu erh hen sind die Hinweise aus dieser Betriebsanleitung unbedingt zu beachten Information Diese Betriebsanleitung ist vom Betreiber aufgrund bestehender nationaler Vorschriften um Anweisungen zur Unfallverh tung und zum Umweltschutz zu erg nzen Die Betriebsanleitung muss st ndig am Einsatzort der Maschine verf gbar sein Die Betriebsanleitung enth lt Sicherheitshinweise in Form von Piktogrammen die auf Gefahren hinweisen KRUMBEIN rationell TKSM 620 R L OLM Version 10 2010 Seite 3 von 46 Bedeutung der Piktogramme 1 2 Typenschild Gefahr Warnung vor allgemeiner Gefahr Gefahr Warnung vor elektrischer Spannung Gefahr Warnung vor Verletzungsgefahr STOP Warnung vor Sachsch den An der Maschine ist ein Typenschild angebracht auf dem die wichtigsten Daten der Maschine ersichtlich sind Diese Betriebsanleitung ist nur f r die Maschinen des folgenden Maschinentyps g ltig Bitte geben Sie bei allen Fragen oder Anfragen zur Maschine den Typ und die Seriennummer an K RUMB EIN An der Schaltstation 3b 99891 Tabarz Th r Telefon 03 62 59 5 80 15 6 07 91 92 PS rationell Telefax 03 62 59 5 80 83 Iype TKSM 620 R L OLM Ser Nr ab Q1 2010 Baujahr Year of fabrication Annee de fabrication 5 5 ktri K Electricity Electricite KRUMBEIN rationell
18. 3 Linearschneiden 8 Messerreinigungssystem 25 9 Reinigung der Maschine 26 9 1 Basisreinigung 26 9 2 Dampf HReinigungssystem mit Absaugung 27 9 3 Nutzungshinweise f r K rcher Systeme 30 10 Wartung des Doppelmesser Schneidsystems 30 11 Messerwechsel 31 12 Wartung der Maschine 34 13 EG Konformit tserkl rung 35 14 Servicestationen 36 elektrischer Schaltplan mechanische Explosionszeichnungen XXX KRUMBEIN rationell TKSM 620 R L OLM Version 10 2010 Seite 2 von 46 1 Einleitung und Allgemeines 1 1 Einleitung Wir bedanken uns f r Ihr entgegengebrachtes Vertrauen und sind erfreut Sie zu unserem gesch tzten Kundenkreis z hlen zu d rfen Wir sind zuversichtlich dass die von Ihnen erworbene Maschine zu Ihrer vollst ndigen Zufriedenheit arbeitet Diese Betriebsanleitung unterliegt dem Urheberschutz welcher durch die Firma KRUMBEIN rationell wahrgenommen wird Ihre Vervielf ltigung auch nur auszugsweise sowie das Entfernen von Seiten ist nicht gestattet Diese Betriebsanleitung ist direkt und jederzeit zug nglich an der Maschine aufzubewahren Diese Betriebsanleitung soll es Ihnen erm glichen die Maschine unter Beachtung s mtlicher Sicherheitshinweise sowie ihre Funktionen kennenzulernen und somit eine optimale Nutzung zu erzielen Die Betriebsanleitung gibt Ihnen Hinweise wie die Maschine sicher sachgerecht und wirtschaftlich zu betreiben ist Um Gefahren Ausfallzeiten
19. 3 speichern auf Programm Nr 10 anschlieBend mit gehaltenem Schl sselschalter MEM Lock 5 OK Taste 14 dr cken im Display laufen nun Adressen danach erscheint die Meldung Daten gesichert Schl sselschalter MEM Lock 5 loslassen im Display erscheint nun wieder die Programm bersicht Programmname ndern Men Punkt Arbeiten mit Programm w hlen und OK Taste 14 dr cken aus der Programm bersicht mit Pfeiltasten t ein Programm ausw hlen und mit OK Taste 14 best tigen Schl sselschalter MEM Lock 5 in Uhrzeigersinn drehen und halten anschlie end OK Taste 14 dr cken Pfeiltaste dr cken im Men bild Speichern erscheint eine Eingabezeile mit blinkendem Cursor ber den Bedientasten sind die Buchstaben angezeigt mit den Pfeiltasten t k nnen alle Buchstaben und Zahlen ausgew hlt werden Durch Dr cken der unter den angezeigten Buchstaben liegenden Taste erscheint dieser in der Eingabezeile wenn der Programmname fertig geschrieben ist Schl sselschalter MEM Lock 5 in Uhrzeigerrichtung drehen und durch 2 maliges best tigen mit der OK Taste 14 Programmname abspeichern KRUMBEIN rationell TKSM 620 R L OLM Version 10 2010 Seite 19 von 46 Programmparamter ndern und speichern Men Punkt Arbeiten mit Programm w hlen und OK Taste 14 dr cken aus der Programm bersicht mit Pfeiltasten t ein Programm ausw hlen und mit OK Taste 14 best tigen mit de
20. Dieser Parameter stellt ein in welche Position das Messer f hrt bevor es das Produkt erreicht Dieser Wert ist von Bedeutung da f r den Hubweg oberhalb des Produktes eine hohe Hubgeschwindigkeit voreingestellt ist Beispiel Wertermittlung Produkth he 80mm Eingabewert 85mm Dieser Parameter stellt die zweite Hubposition des Messers ein Dieser Wert ist von Bedeutung da hiermit der Hubweg beispielsweise durch die Produktdecke eingegeben wird Beispiel Wertermittlung Produkth he 80mm Produktdecke 20mm Eingabewert 60mm Dieser Parameter gibt den Maximalhub des Messers ein Beispiel Wertermittlung Eingabewert 0mm gt Messer schneidet bis zur Schneidtelleroberfl che Eingabewert 10mm gt Messer schneidet bis 10mm oberhalb der Schneidtelleroberfl che KRUMBEIN rationell TKSM 620 R L OLM Version 10 2010 Seite 16 von 46 30 HubwegS Intervall 31 Wartezeit unt Pos 32 Hubspeed 2 3 Dieser Parameter ist f r eine Sonderanwendung des Linearschneidens vorgesehen Dieser Parameter stellt die Wartezeit nach dem Hubweg 2 unt Pos ein Dieser Wert ist dann von Bedeutung wenn ein Produkt mit einem harten Boden geschnitten wird Durch die Wartezeit hat das Messer die M glichkeit den Schnittwiderstand zu berwinden Gro er Wert lange Wartezeit Dieser Parameter stellt die Geschwindigkeit vom Hubweg2 zum Hubweg93 ein Gro er Wert hohe Geschwindigkeit ARBEITSMEN Linearschneiden Seite 2 33 R c
21. aschine befinden 2 Ebenfalls ist der korrekte Sitz aller Sicherheitsvorrichtungen zu pr fen 9 Weiterhin ist zu pr fen dass durch den Start der Maschine keine Personen gef hrdet bzw verletzt werden k nnen 4 Das Messerreinigungssystem muss eingebaut sein 5 Der Eingreifschutz auf beiden Seiten muss bei Betriebsart Linearschneiden ausgeklappt und der Lineartisch eingebaut sein 6 Das Messersystem muss gereinigt und darf nicht defekt sein 7 Danach kann die Maschine wie folgt gestartet werden Not Aus Schalter wenn n tig entriegeln Hauptschalter einschalten Taster Reset Not Aus bet tigen Steuerspannung einschalten im Display erscheint nun die Softwareversionsnummer und ein Leuchtband zeigt den Ablauf der Grundroutine an 8 Das Display fordert zum Bet tigen der START Taste auf nach Bet tigen der START Taste f hrt die Maschine in Grundstellung das Band wird kurz angesteuert der Maximalhub des Messer s wird angefahren und das Messerreinigungssystem f hrt in Grundstellung im Display erschient nun das Hauptmen Falls das Hauptmen nicht angezeigt wird oder eine Fehlermeldung erscheint durch Sichtkontrolle nochmals das eventuelle Blockieren von mechanischen Baugruppen und Steckverbindungen des Lineartisches berpr fen sollte dies nicht die Fehlerursache sein benachrichtigen Sie bitte den Serviceanbieter da ein schwerwiegender Fehler aufgetreten ist 9 Die zu schneiden
22. den Produkte auf die Schneidteller bzw Schneidplatten legen 10 Die Schneidteller bei Rundschneidprogramm wieder in die Maschine einsetzen bzw die Schneidplatten auf das Transportband auflegen bei Linear Schneidprogramm Rundschneidprogramm Auf richtigen Sitz der Schneidteller achten Linearschneidprogramm Befindet sich der Lineartisch an der richtigen Position und ist er eingerastet gt sollten der Lineartisch nicht an der richtigen Position sitzen verschiebt sich der Nullpunkt der Maschine und das Messer schneidet in die ochneidplatten 11 ber das Programmauswahlmen entsprechendes Programm ausw hlen und mit der START Taste Programm starten 12 Nach Beendigung des Schneidprozesses Produkt entnehmen 13 Nach Produktionsende ist die Maschine am Hauptschalter auszuschalten KRUMBEIN rationell TKSM 620 R L OLM Version 10 2010 Seite 22 von 46 7 2 Umr sten der Maschine zwischen den Betriebsarten Rund und Linearschneiden Per Hauptschalter ausschalten und damit gegen Wiederanlauf sichern j 14 us Jd I CL Q b f Vor allen anderen auszuf hrenden Arbeiten bei der Umr stung sind die Anschlusskabel der Drehtellereinheit zu l sen Bei unbeabsichtigtem Drehen der Basisteller kann es zu St rungen und Besch digungen an der Steuerung und deren Komponenten kommen Schneid und Basisteller entnehmen e R ndelschrauben l sen Rundschneideeinheit ausheben und
23. eine oder mehrere der folgenden Ursachen zur ckzuf hren sind gt Nicht bestimmungsgem e Verwendung der Maschine gt Unsachgem es Montieren Inbetriebnahme Bedienen und Warten der Maschine Betreiben der Maschine bei defekten Sicherheitseinrichtungen oder nicht funktionsf higen Sicherheit und Schutzvorrichtungen Eigenm chtige bauliche Ver nderungen an der Maschine gt Eigenm chtiges Ver ndern z B Antriebsverh ltnisse Leistung und Drehzahlen gt Mangelhafte berwachung von Maschinenteilen die einem Verschlei unterliegen gt Unsachgem durchgef hrte Reparaturen gt Katastrophenf lle durch Fremdk rpereinwirkung und h here Gewalt KRUMBEIN rationell TKSM 620 R L OLM Version 10 2010 Seite 5 von 46 2 2 Herstellerspezifische Sicherheitshinweise Diese Sicherheitshinweise erheben keinen Anspruch auf Vollst ndigkeit Bei Fragen wenden Sie sich bitte an die Firma KRUMBEIN rationell Tabarz Instandsetzungs Einrichtungs Wartungs und Reinigungsarbeiten sowie das Transportieren der Maschine darf nur bei abgeschaltetem Antrieben und stillstehenden Werkzeug erfolgen Es Ist darauf zu achten dass sich im Bereich der Maschine keine Personen aufhalten die die Gefahren der Maschine nicht kennen oder nicht einsch tzen k nnen z B Kinder Lassen Sie die Maschine nie unbeaufsichtigt in Betrieb Nach Beendigung der Arbeit und beim Verlassen des Arbeitsplatzes ist der
24. en Pfeiltasten gew nschtes Men ausw hlen und anschlie end mit OK Taste best tigen KRUMBEIN rationell TKSM 620 R L OLM Version 10 2010 Seite 12 von 46 Arbeiten mit Programm durch bet tigen der OK Taste wird das Programmauswahlmen aufgebaut es werden nun die ersten 12 von insgesamt 60 Programmen angezeigt PROGRAMMAUSWAHLMEN E Programnausuahl 4 Bee a CH Lr 1 Lii a 7 E k mms HAA Is edis IND A 3 4 E my Li 3 m JE LN NN o 8 IRRE CO I II IP EIBIEIEIII E alla SEE TE best tigen mit P ein Auswahlsymbol lt zeigt an wo sich der Programmauswahl Cursor befindet ein Sternsymbol markiert welches Programm zuletzt genutzt wurde mit den Pfeiltasten t wird das Auswahlsymbol auf das gew nschte Programm gebracht und durch dr cken der OK Taste wird es ausgew hlt TIP Durch gleichzeitiges bet tigen der SIN Continus Taste und der Pfeiltaste kann man schnell zwischen den Seiten der Programmauswahl umschalten e Nach Ausw hlen eines Programmes erscheint im Display das Arbeitsmen Im Arbeitsmen erscheinen alle Parameter die in diesem Programm hinterlegt sind ARBEITSMEN Rundschneideprogramm Seite 1 Nr 1 RUNDSCHNEIDEN 21 Messerspeed qni arne I c 00 Programmtyp Rundschneiden 01 Programmtyp Linearschneiden mit den
25. es Arbeitszyklus Blech f hrt zur ck in die Ausgangsstellung 8 Taster START Start des Programms 9 Taster HELP HELP im Arbeitsmen Vorschubband f hrt einen Takt 10 Taster ESC R cktaste 11 SINGLE CONT Funktion entf llt 12 Pfeiltasten Auswahltasten zur Men auswahl 13 Pfeiltasten Auswahltasten zur Men auswahl 14 OK Taste Best tigungstaste 15 Anschluss Steckdose Anschluss f r serielles Datenkabel KRUMBEIN rationell TKSM 620 R L OLM Version 10 2010 Seite 11 von 46 5 Erl uterung Maschinensteuerung xxNO TAUS RESET Weiter mit Steuerspannung EIN Taste NOTAUS RESET dr cken Lampe darf nicht mehr leuchten Steuerspannung mit Taste einschalten STARTMEN Grundstellung Weiter mit START Achtung Maschine bewegt sich e das Display fordert zum Bet tigen der START Taste auf nochmals ungew hnliche mechanische Stellungen kontrollieren und auf Gegenst nde in der Maschine achten nach Bet tigen der START Taste f hrt die Maschine in Grundstellung das Transportband wird kurz angesteuert der Maximalhub des Messer s wird angefahren und das Messerreinigungssystem f hrt in Grundstellung im Display erschient nun das Hauptmen HAUPTMEN Hauptmenue Arbeiten mit Programm Daten sichern Service e das Hauptmen stellt zwei Auswahlm glichkeiten zur Verf gung 1 Arbeiten mit Programm 2 Daten sichern Service mit d
26. iden Ger te nach Anleitung herstellen Zur Reinigung des Systems m ssen die Komponenten entsprechend demontiert werden Dazu o Ausschalten der Schneidemaschine und Sicherung gegen Wiederanlauf o Trennen der elektrischen Verbindungen der Zusatzkomponenten o L sen von Dampf und Saugschlauch an der Adapterplatte L sen der unteren Anschl sse an der Adapterplatte Saugschlauch und Adapterplatte k nnen nach Demontage per Wasserstrahl oder in der Sp lmaschine gereinigt werden KRUMBEIN rationell TKSM 620 R L OLM Version 10 2010 Seite 28 von 46 e Demontage der Adapterplatte o dazu Verriegelungsstift herausziehen und Adapterplatte nach oben entnehmen e Saugschlauch von Abstreifer l sen KRUMBEIN rationell TKSM 620 R L OLM Version 10 2010 Seite 29 von 46 9 3 Nutzungshinweis K rcher Systeme Gem Herstellerangaben sind die K rcher Ger te in der t glichen Nutzungsdauer begrenzt Modell Abbildung Nutzungsdauer pro Arbeitstag DE4002 max 8 Stunden pro Tag mit Unterbrechung von mind 1 Stunde nach 4 Betriebsstunden NT 35 1 Eco Te max 5 Stunden pro Tag NT 45 1 Eco Te max 8 Stunden pro Tag 10 Wartung des Doppelmesser Schneidsvstems Um immer optimale Schneidergebnisse erreichen zu k nnen ist es erforderlich t glich vor Inbetriebnahme der Maschine die Messer mit einem geeignetem und f r Leben
27. ingabe des jeweiligen Nullpunktes von gro er Bedeutung Der hier einzugebende Wert ist der Wert von der eigentlichen Nulllinie der Maschine bis zur Oberfl che des Schneidtellers Dieser Wert ist manuell zu ermitteln Hierzu ist ein hoher Wert ca 500 einzugeben und schrittweise zu verringern bis sich das Messer auf der Schneidtelleroberfl che befindet Die Eingabe des Wertes erfolgt in 1 10mm Schritten Eingabewert 500250mm oberhalb Nulllinie der Maschine Diese Einstellung ist sorgf ltig vorzunehmen da bei Falscheinstellung des Nullpunktes event das Messer in den Schneidteller schneidet was zur Besch digung des Messersystems f hrt und jegliche Gew hrleistungsanspr che ausschlie t EIN Bei jedem Start eines Schneidzyklusses werden die beiden Schneidteller in die Nullposition gedreht Dies ist von Nutzen wenn runde Produkte mit einer Dekoration an vorgegebener Stelle geschnitten werden sollen AUS Diese Einstellung ist zu w hlen wenn die Schnittposition nicht festgelegt ist gew nschte Schnittposition Hullposition KRUMBEIN rationell TKSM 620 R L OLM Version 10 2010 Seite 15 von 46 44 Messer im R ckhub Dieser Parameter gibt an ob das Messer nach Erreichen der tiefsten Schneidposition weiterhin angeschaltet ist oder f r den R ckhub ausgeschaltet wird ARBEITSMEN Linearschneiden Seite 1 L Dom HINWEIS essersp e eie esser Anm cte mp arr rA 01 Prog
28. ken zu benutzen ist die Eingabe des jeweiligen Nullpunktes von gro er Bedeutung Der hier einzugebende Wert ist der Wert von der eigentlichen Nulllinie der Maschine bis zur Oberfl che der Schneidplatte Dieser Wert ist manuell zu ermitteln Hierzu ist ein hoher Wert ca 500 einzugeben und schrittweise zu verringern bis sich das Messer auf der Schneidtelleroberfl che befindet Die Eingabe des Wertes erfolgt in 1 10mm Schritten Eingabewert 500250mm oberhalb Nulllinie der Maschine Diese Einstellung ist sorgf ltig vorzunehmen da bei Falscheinstellung des Nullpunktes event das Messer in die Schneidplatte schneidet was zur Besch digung des Messersystems f hrt und jegliche Gew hrleistungsanspr che ausschlie t Durch diesen Parameter ist es m glich den eventuell zu Beginn abgeschnittenen Produktrand am Ende des Schneidzyklusses zur Auffangbox am Ende des Transportbandes zu f rdern KRUMBEIN rationell TKSM 620 R L OLM Version 10 2010 Seite 17 von 46 41 42 43 44 Produkt Durchlauf Rufe Programm Nr Anschnitt abtragen Messer im R ckhub Dieser Parameter ist f r eine Sonderanwendung des Linearschneidens vorgesehen Dieser Parameter dient zur Verkn pfung zweier Programme Beispiel bei Programm Nr 8 L ngsschnitt ist eingegeben Rufe Programm Nr 9 bei Programm Nr 9 Querschnitt ist eingegeben Rufe Programm Nr 8 Somit ergibt sich eine Verkn pfung zwischen den beiden Progra
29. khubspeed 34 Reinigungsintervall 35 Ausfahrzeit 36 Bandspeed 3 Hubspeed 1 2 38 Zwischenschritt 39 Nullpunktversatz 40 Durchlauf nach Ende 2 LINEARSCHNE IDEN R ckhubspeed Reinigungs intervall Ausfahrzei en H ubspeed i z Awischenschritt Nullpunktversatz Durchlauf mach Ende Prod ik t Durchlauf Ruif e Programm TEE Anschnitt abtragen i m R c rar Fil sndern E ap III XQ Nr 24 44 41 43 44 co REM AR IIR RU HE J SICH Dieser Parameter stellt die Geschwindigkeit des R ckhub ein Gro er Wert hohe Geschwindigkeit Dieser Parameter stellt ein nach wie vielen Schnittintervallen die automatische Reinigung des Messers erfolgen soll Beispiel Wert 5 nach jedem 5 Schnitt erfolgt ein Reinigungszyklus Dieser Parameter gibt die Zeit an wie lange das Produkt zum Bediener zur ck f hrt Die Zeit ist so einzustellen dass die Schneidplatte idealer weise wieder in die Ausgangsposition zur ckf hrt Dieser Parameter stellt die Geschwindigkeit des Produkttransportes auf dem Transportband ein Dieser Parameter stellt die Geschwindigkeit vom Hubweg1 zum Hubwege ein Gro er Wert hohe Geschwindigkeit Dieser Parameter ist f r eine Sonderanwendung des Linearschneidens vorgesehen III Dieser Parameter ist entscheidend f r die Bedienung der Maschine Da bei der Maschine die M glichkeit besteht verschiedene Schneidplatten mit verschiedenen Dic
30. llen nach jedem Messerwechsel mit lebensmittelechtem Fett einspr hen KRUMBEIN rationell TKSM 620 R L OLM Version 10 2010 Seite 33 von 46 12 Wartung der Maschine Die Wartung der Maschine erstreckt sich auf folgende Kontroll und Wartungsarbeiten unter Beachtung der Sicherheitshinweise dieser Betriebsanleitung Ma nahme Fristen Bemerkung Befestigungsschrauben auf alle 2 Monate Anzugsmomente entsprechend korrekten Sitz kontrollieren g ltiger Vorschriften beachten Verschleisszustand des alle 3 Monate Zahnriemens des Hubantriebes pr fen Linearf hrung Linearkugellager alle 700 Betriebsstunden Schmiermittel Typ schmieren Shell Retinax LX oder Shell Alvania R2 oder Kl ber Isoflex NBU 15 Hubspindel schmieren alle 700 Betriebsstunden Schmiermittel Typ Shell Retinax LX oder Shell Alvania R2 oder Kl ber Isoflex NBU 15 Messerspannrollen schmieren alle 500 Betriebsstunden Lebensmittelechtes Spr hfett Typ OKS 471 Drucklager schmieren alle 2000 Betriebsstunden W lzlagerfett W3 KRUMBEIN rationell TKSM 620 R L OLM Version 10 2010 Seite 34 von 46 13 EG Konfirmit tserkl rung EG Konformit tserkl rung gem EG Richtlinien Hersteller Fa KRUMBEIN rationell An der Schaltstation 3b D 99891 Tabarz Th r Hiermit bescheinigen wir in alleiniger Verantwortung die Konformit t des Erzeugnisses Torten und Konfekt Schneidemaschine IKSM R L OLM
31. mmen Nach Ablauf des Programm Nr 8 L ngsschnitt wechselt das Display automatisch zu Programm Nr 9 Ouerschnitt AnschlieBend zum Schneiden des Porduktes den START Taster 8 dr cken Somit ist ein manueller Programmwechsel nicht notwendig Dieser Parameter ist f r eine Sonderanwendung des Linearschneidens vorgesehen Dieser Parameter gibt an ob das Messer nach Erreichen der tiefsten Schneidposition weiterhin angeschaltet ist oder f r den R ckhub ausgeschaltet wird Ge nderte Parameterwerte k nnen auch dauerhaft gespeichert werden Durch gleichzeitiges drehen und halten des gedrehten Schl sselschalters 5 und dr cken der OK Taste 14 erscheint eine Anzeige die zum Abspeichern dient Durch zweimaliges dr cken der OK Taste werden die ge nderten Parameter gespeichert Zur Erl uterung der einzelnen Parameterfunktionen ist es m glich ein Hilfemen aufzurufen Das Aufrufen erfolgt im Arbeitsmen durch dr cken der Taste HELP 9 Erl uterung Service Men SERVICEMEN Daten sichern Service Daten sichern mit den Pfeiltasten 13 gew nschtes Men ausw hlen und anschlie end TESTMEN mit OK Taste 14 best tigen em esr SENSOTENAI _ Hub Motor fa mit den Pfeiltasten 13 13 gew nschtes Testprogramm ausw hlen und mit den Pfeiltasten 12 Funktion testen KRUMBEIN rationell TKSM 620 R L OLM Version 10 2010 Seite 18 von 46 Erl uterung Parameter Testmen
32. n Pfeiltasten t einen Parameter ausw hlen und mit der Pfeiltaste den Wert erh hen oder mit der Pfeiltaste den Wert verringern mit den ge nderten Werten kann das Programm mit der Taste START 8 gestartet werden wird mit den ge nderten Parametern das gew nschte Ergebnis erreicht k nnen diese Parameter dauerhaft abgespeichert werden hierzu Schl sselschalter MEM Lock 5 in Uhrzeigersinn drehen und halten anschlie end 3 mal OK Taste 14 dr cken im Display laufen nun Adressen und Daten danach erscheint die Meldung Daten gesichert Werden die ge nderten Daten nicht wie oben beschrieben gespeichert sind diese bei Maschinen Neustart gel scht 6 Maschinenteile Ansicht mit angeschlossenem Dampfreinigungssystem mit Absaugung Beistellwagen mit Steckdosen f r den Anschluss von Dampferzeuger und Sauger KRUMBEIN rationell TKSM 620 R L OLM Version 10 2010 Seite 20 von 46 Adapterplatte zum Anschluss von Dampfreiniger und Sauger Abstreifer mit Anschl ssen f r Dampferzeuger und Sauger Reflektor Produkterkennung sensor Produkterkennung bei Unterbrechung Produkterkennung erlischt das orange Licht KRUMBEIN rationell TKSM 620 R L OLM Version 10 2010 Seite 21 von 46 7 Bedienung der Maschine T 1 Inbetriebnahme 1 Bevor die Maschine einschaltet wird ist unbedingt zu pr fen dass sich keine Fremdteile in der M
33. nderungen An oder Umbauten an der Maschine vornehmen Alle Umbau Ma nahmen bed rfen einer schriftlichen Genehmigung der Firma KRUMBEIN rationell Maschinenteile in nicht einwandfreien Zustand sofort austauschen Nur Originalersatz und Verschlei teile verwenden Bei fremdbezogenen Teilen ist nicht gew hrleistet dass diese Beanspruchungs und Sicherheitsgerecht konstruiert und gefertigt sind KRUMBEIN rationell TKSM 620 R L OLM Version 10 2010 Seite 8 von 46 3 Beschreibung der Maschine 3 1 Technische Daten TKSM 620 mm L nge 1120mm Breite 1350 mm H he 1950 mm Gewicht ca 320 kg max Arbeitsbreite 620 mm max Produkth he 190 mm Elektr Anschluss 230 400 V 50 HZ 3 Ph Leistungsaufnahme 2 0 kW Steuerspannung 24 V DC 3 2 Einsatzzweck Die Maschine dient zum Schneiden von runden und eckigen Torten Kuchen u Produkten auBerhalb des Backbleches Backform 3 3 Funktionsbeschreibung Rundschneiden Die Maschine schneidet die runden Produkte taktweise in die gew nschte Anzahl von Segmenten St cken Der Schnitt erfolgt auf runden Schneidtellern au erhalb der Backform 3 4 Funktionsbeschreibung Linearschneiden Die Maschine ist zus tzlich mit einem Lineartisch ausger stet welcher r ckseitig an der Maschine befestigt wird Um lineare Schnitte durchzuf hren ist dieser r ckseitig in die Maschine einzuschieben Beim Linearschneiden werden die auf einer Schneidplatte befindlichen Produkte
34. r Parameter ist f r eine Sonderanwendung des Rundschneidens vorgesehen Dieser Parameter stellt ein nach wie vielen Schnittintervallen die automatische Reinigung des Messers erfolgen soll Beispiel Wert 5 nach jedem 5 Schnitt erfolgt ein Reinigungszyklus I HINWEIS Hubwege Alle Eingabewerte sind Absolutwerte ausgehend vom Offset Nullpunkt Der Nullpunkt befindet sich auf H he der Schneidtelleroberfl che 27 MHubwegl 28 Hubweg2 29 Hubweg3 30 R ckhubspeed 31 Hubspeedi 2 32 Hubspeed2 3 Dieser Parameter stellt ein in welche Position das Messer f hrt bevor es das Produkt erreicht Dieser Wert ist von Bedeutung da f r den Hubweg oberhalb des Produktes eine hohe Hubgeschwindigkeit voreingestellt ist Beispiel Wertermittlung Produkth he 80mm Eingabewert 85mm Dieser Parameter stellt die zweite Hubposition des Messers ein Dieser Wert ist von Bedeutung da hiermit der Hubweg beispielsweise durch die Produktdecke eingegeben wird Beispiel Wertermittlung Produkth he 80mm Produktdecke 20mm Eingabewert 60mm Dieser Parameter gibt den Maximalhub des Messers ein Beispiel Wertermittlung Eingabewert 0mm gt Messer schneidet bis zur Schneidtelleroberfl che Eingabewert 10mm gt Messer schneidet bis 10mm oberhalb der Schneidtelleroberfl che Dieser Parameter stellt die Geschwindigkeit des R ckhubes ein Gro er Wert hohe Geschwindigkeit Dieser Parameter stellt die Geschwindigkeit vom Hubweg1 zum H
35. rammtyp lesser Arhi E Ls emp 1 x Az Linearschneiden 00 Programmtyp Rundschneiden Wahlen mit Ft andern mi it H Erl uterung Parameter Linearschneideprogramme 21 Messerspeed 22 Messer Anfangstemp 23 Messer Arbeitstemp 24 Anzahl der St cke 25 L nge der St cke 26 Einzug zum 1 Schnitt Dieser Parameter stellt die Messerfrequenz ein Gro er Wert hohe Messerfrequenz Dieser Parameter stellt die Messertemperatur in der Bereitschaftstellung ein Die Bereitschaftstemperatur ist die Temperatur des Messers w hrend kein Schneidprozess abl uft Dieser Wert ist wichtig da sonst zum Erreichen der Arbeitstemperatur eine gr Bere Wartezeit n tig w re Wert 0 6 Messerheizung AUS Wert 100 26 Messerheizung max Temperatur ca 200 C Dieser Parameter stellt die Messertemperatur w hrend des Schneidprozesses ein Wert 0 6 Messerheizung AUS Wert 100 26 Messerheizung max Temperatur ca 200 Dieser Parameter stellt die Anzahl der zu schneidenden St cken ein Dieser Parameter stellt die L nge der zu schneidenden St cke ein Dieser Parameter stellt den Weg von Produkterkennung bis zum 1 Schnitt ein Dieser Parameter dient haupts chlich zur Einstellung des Randschnittes III HINWEIS Hubwege Alle Eingabewerte sind Absolutwerte ausgehend vom Offset Nullpunkt Der Nullpunkt befindet sich auf H he der Schneidplattenoberfl che 27 Hubweg 1 28 Hubweg 2 29 Hubweg 3
36. smittel zugelassenen OI allseitig zu benetzen Nach einer Betriebsdauer von ca 50 Std sind die Zusammenf hrungsrollen des Doppelmessersystemes auf vorhandene Schmierung zu berpr fen bzw mit einem f r Lebensmittel zugelassenen Schmierfett nachzufetten Die Messerspannung kann im Laufe der Zeit nachlassen und sollte ggf entsprechend Messerwechsel berpr ft bzw optimiert werden KRUMBEIN rationell TKSM 620 R L OLM Version 10 2010 Seite 30 von 46 11 Messerwechsel 1 Seitendeckel links und rechts abnehmen Hierzu Schaltschrank Schl ssel verwenden Messerspannhebel rechte Maschinenseite 2 Messerspannhebel l sen KRUMBEIN rationell TKSM 620 R L OLM Version 10 2010 Seite 31 von 46 3 Verschlu spanner an linker Maschinenseite sowie an rechter Machinenseite l sen 4 Messerwechselabdeckung auf beiden Seiten entfernen NN X Z4 5 Klemmschrauben der Messerf hrungsrollen res l sen anschlie end Arretierungsblech um 90 verdrehen auf beiden Seiten Nig Arretierungsblech E ru KRUMBEIN rationell TKSM 620 R L OLM Version 10 2010 Seite 32 von 46 6 Messerspanrollen auf beiden Seiten herausschwenken T Mit Hilfe einer Zange Messer aus der Arretierungsposition herausziehen 2 x links 2 x rechts 8 Messerstift entfernen 9 Messer nach unten herausnehmen Hinweis Messerspannro
37. ubwegz ein Gro er Wert hohe Geschwindigkeit Dieser Parameter stellt die Geschwindigkeit vom Hubweg2 zum Hubweg ein Gro er Wert hohe Geschwindigkeit KRUMBEIN rationell TKSM 620 R L OLM Version 10 2010 Seite 14 von 46 ARBEITSMEN Rundschneideprogramm Seite 2 33 Wartezeit 1 34 in Hub 1 35 Wartezeit 2 36 in Hub 2 37 Wartezeit 3 38 in Hub 3 39 Nullpunktversatz 41 Position 0 anfahren mr a a 1 RUNDSCHNEIDEN Hartezeit Li S8 3G o3 d i SUR pem DET aa p a m CER aa ATI 5 MEM leunktver A tz 5 4 COO REI Eb IRR 1 2 5 Li 2 i 2L PTT Riickhub Au L wshlen mit Ttj ndern mit ki A A 4 1 Dieser Parameter stellt die Wartezeit nach dem Hubwegl ein Gro er Wert lange Wartezeit Dieser Parameter stellt die Wartezeit nach dem Hubweg ein Gro er Wert lange Wartezeit Dieser Parameter stellt die Wartezeit nach dem Hubwegg ein Dieser Wert ist dann von Bedeutung wenn ein Produkt mit einem harten Boden geschnitten wird Durch die Wartezeit hat das Messer die M glichkeit den Schnittwiderstand zu berwinden Gro er Wert lange Wartezeit III Dieser Parameter ist entscheidend f r die Bedienung der Maschine Da bei der Maschine die M glichkeit besteht verschiedene Rundteller mit verschiedenen Dicken zu benutzen ist die E
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