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1. Gif Cooking Systems with Oil Pasta 311 amp Pasta M 311 Installation and user manual Installations und Bedienungsanleitung Manuel d installation et mode d emploi Manuale d installazic ne e uso Please make a note of your product details for future use Date Purchased Lincat Ltd Model Number Whisby Road Lincoln Serial Number LN6 3QZ Tel 44 0 1522 503250 Fax 44 0 1522 875530 info frifri co uk Dealer Amember company of 2 Ausf hrungen und Abmessungen Standpastakocher 850 900 Einbaupastakocher 462 JA Type 311 297 5 2 1 Gewichte und F llmengen Typ 311 Nettogewicht ohne Optionen Kg P Anzahl K rbe 1 Wassermenge Maximum 30 Nudelmenge pro Zyklus Kg 2 2 2 Ger teidentifikation Jede Pastakocher ist mit einer eindeutigen Ger teidentifikation r versehen Halten Sie bei jeder Anfrage an den Kundendienst die Ger teidentifikation bereit 2 3 Umgebungsbedingungen Temperatur mini C Temperatur max C 60 Feuchtigkeit max 60 2 4 Spannungen Anschlussarten und Ausfilhrungen 3L N PE Standardausf hrung Dreiphasig ek 1 2 3 3 a mit Neutral und Erdung Spannung 400V 3N PE 50 60Hz 3L N PE L1 1213 N PE 2 5 Netzabsicherung Typ Leistung 3N 400V 2 6 Elektrischer Anschluss Der Elektroanschluss darf nur durch ei
2. Ritardo accensione valvola v2 carico Tempo minimo di cottura impostabile Tempo massimo di cottura impostabile Attivazione memo meta ciclo Numero attivazioni elettrovalvola per segnalazione carico sale Descrizione Unit di misura minuti Nota una volta terminate tutte le modifiche ai parametri necessario spegnere la macchina State Valore Valore minim massimo 25 100 P06 P06 P06 30 no 20 Valore di default 15 90 0 2 20 yes OFF 7 Programmi automatici e programma manuale 7 1 Selezione di un programma automatico Dalla schermata principale vi si accede premendo Automatic Program PSELECTION fl PR TINE CO TONRTIC PROGRAN JORAN minute Dopo aver selezionato il programma desiderato usando le frecce di spostamento toccare ENTER per avviare il ciclo di cottura Note il numero del programma lampeggiante su sfondo negativo Note di default tutti i programmi partono con un tempo impostato pari a 2 minuti per modificare il valore di default vedi la sezione modifica dei parametri 7 2 Ciclo di cottura 7 2 1 Fase di carico acqua LOADING ISTART PAUSE Durante il carico dell acqua sul display compare la scritta LOADING Note per interrompere il carico dell acqua toccare EXIT e confermare con YES nel menu successivo Note di default ogni 5 cicli di cottura sul display compare la scritta SALT in contemporanea al s
3. In questo caso controllare che il rubinetto di scarico sia chiuso che l elettrovalvola non sia danneggiata o che ci sia sufficiente pressione nella rete idrica Se la pressione della rete idrica insufficiente per riempire la vasca nel tempo previsto POO 15 minuti aumentare il parametro seguendo le indicazioni riportate al paragrafo 6 2 Modifica dei parametri Gestione allarme scarico occluso Nella fase di carico se la sonda di livello antitracimazione segnala la presenza di acqua il controllo blocca l intero funzionamento del cuocipasta Nel caso di condizione di allarme vengono bloccati il funzionamento dell elettrovalvola di carico dell elettrovalvola di mezzo carico Sul display compare la scritta EXTRA LEVEL e il buzzer suona In questo caso controllare che lo scarico non sia otturato che l elettrovalvola non sia bloccata o che la sonda di EXTRA LEVEL non sia stata danneggiata e vada a contatto con la resistenza o altre parti metalliche Non caricamento dell acqua all avvio Se all avvio di un qualunque programma la macchina salta la fase di caricamento dell acqua LOADING passando direttamente alla fase di riscaldamento HEATING si crea una situazione di pericolo Il problema potrebbe essere causato dalla sonda di livello che tocca la resistenza o la vasca Staccare immediatamente la macchina dalla corrente e chiamare il servizio di assistenza tecnica AVVERTENZA Se le soluzioni sopra riportate non dovessero far ripartire il cuoci
4. Remarque par d faut tous les 5 cycles de cuisson sur l cran apparait le mot SALT simultan ment au signal sonore qui rappelle l utilisateur de saler l eau pour modifier la valeur par d faut voir la section modification des param tres Pour interrompre le signal sonore toucher START Important saler l eau seulement quand elle bout Ne jamais mettre le sel quand l eau est froide 7 2 2 Phase de chauffage HEATING Une fois atteint le niveau de remplissage de l eau le mot HEATING apparait sur l cran et la phase de chauffage commence A la fin de la phase de chauffage le signal sonore indique la temp rature d bullition et reste actif jusqu ce que vous touchiez START En touchant PAUSE la machine se met en veille pour la remettre en marche toucher a nouveau PAUSE Remarque pour interrompre le cycle de cuisson toucher EXIT et confirmer avec YES au menu suivant 7 2 3 Phase de cuisson LOAD CART CART DOWN TO MIX et COOKING Une fois que l eau bout le mot LOAD CART apparaitra sur l cran Seulement alors placer le panier avec les p tes sur la cr maill re Pour plonger le panier toucher START le mot CART DOWN apparait sur l cran AUTOMATIC FROGRAN PROGR Au milieu du cycle de cuisson le mot TO MIX apparaitra sur l cran simultan ment au signal sonore qui rappellera l utilisateur de tourner les p tes pour modifier la valeur par d faut voir la section modification des param tres Remarque pou
5. Selection buttons displacement 5 2 Switch on of the control panel N By touching on the screen On the pastacooker is switched on and the lift goes up s By touching on the screen Off the pastacooker is switched off and lift goes down be sure that tank is empty If the tank is not empty the alarm signal WATER INSIDE comes up on the screen 5 3 Wait for input This screen indicates that the control panels is waiting for further input From this postion on you can choose It allows to select one of the 16 programs memorized It allows to set up the manual program lt allows to enter into the unit scheduling Back to the previous menu 6 Control setting operation and modification parameters 6 1 Setting modification From the main screen you get in by touching General Settings It allows to enter into the unit scheduling Back to the previous menu To get the access at Settings Menu touch Seitings It allows to modify the settings Not Operating It allows to visualized the chronology of the alarm signals To modify the automatics programs touch on Automatic Program It allows to modify the automatics programs SETTINGS EN Automatic Prog SS Not Date and Time operating Papaneters It allows to modify the parameters To change the program ust the movement arrows and go on the line that has to be modified 16 programs are available Once on the line t
6. Temps de cuisson restant Fin cycle de cuisson Une fois le cycle de cuisson termin l on peut en touchant PROG revenir au menu de programme manuel ou en touchant REP r p ter le dernier cycle de cuisson a peine fini Retour au menu programme manuel R p tition du programme de cuisson 7 5 Diagnose Pendant le cycle de cuisson est possible en touchant D acc der l cran de la diagnose et afficher les fonctions actives du cuiseur p tes Ceci permet de comprendre ventuelles anomalies Toucher lt pour sortir de la diagnose sca ae SRE wc Voici la liste des fonctions en diagnose External Buzzer Ceci montre l tat du buzzer Heating 1 Ceci montre que les l ments chauffants sont actifs Ceci montre l allumage du 3 me l ment Heating 2 chauffant voir param tres modifiables code param tre P03 Water valve Ceci montre l tat de la valve de chargement Load half valve Ceci montre l tat de la valve de demi chargement Ceci montre le positionnement du cr maill re Ceci montre que l eau touche la sonde de niveau Extra Level Ceci montre que l eau touche la sonde d extra niveau Water temp C Ceci montre la temperature de l eau 8 Avis et solution des problemes Alarme sonde de niveau Quand le cuiseur p tes est teint State OFF l cran la cr maill re descend dans la cuve Elle reste en l air seulement s il y a de l eau dans la cuve relev e par la sonde d
7. Tipo 311 Peso netto senza opzioni Kg P Numero di cestelli 1 Quantit acqua al livello massimo l 30 Quantit di pasta per ciclo Kg 2 2 2 Identificazione dell apparecchio Ogni cuocipasta munito di targhetta con i dati tecnici di funzionamento In caso di richiesta di informazioni al nostro ufficio di assistenza clienti avere sempre a portata di mano la targhetta con i dati 2 3 Condizioni ambiente Temperatura minima C Temperatura massima C 60 Umidit max 96 x Modello 2 4 Tensioni tipi di connessione e versioni 3L N PE Versione standard 8 fasi ek 1 23 746 2 con neutro e terra Voltaggiotre fasi 400V 3N PE 50 60Hz 3L N PE L1 1213 N PE 2 5 Fusibili principali Tipo Potenza 3N 400V 2 6 Connessione elettrica La connessione elettrica dell apparecchio deve essere eseguita esclusivamente da un elettricista o da una persona qualificata in grado di garantire il rispetto degli standard richiesti Procedere nel modo che segue a Verificare che le caratteristiche tecniche della rete elettrica corrispondano a quelle indicate sulla targhetta dei dati di funzionamento La targhetta dei dati di funzionamento posizionata sul pannello di controllo all interno dello sportello b Collegare ai sensi delle norme IEC o CEI 335 1 e della regolamentazione locale vigente Collegare la spina al cavo di connessione in base alla potenza della corrente nom
8. 3 3 S curit des personnes AVERTISSEMENT En cas d utilisation erron e le cuiseur p tes peut occasionner des l sions graves ou mortelles Le personnel qui utilise et entretient le cuiseur a pates doit tre form a son maniement correct et doit avoir lu et compris les instructions de s curit du pr sent mode d emploi avant de commencer a utiliser ou a entretenir le cuiseur a pates Ne jamais modifier ou retirer des dispositifs de s curit Ne pas couper des dispositifs de s curit en proc dant a des modifications sur le cuiseur a pates Ne jamais retirer des symboles d avertissement appos s sur le cuiseur a pates selon les pays Remplacer imm diatement les symboles d avertissement manquants ou d fectueux Ne jamais utiliser un cuiseur p tes en mauvais tat Signaler imm diatement son sup rieur hi rarchique de toutes les irr gularit s surtout celles qui concernent la s curit Pour remplacer des composantes lectriques et m caniques s parer le cuiseur p tes du secteur lectrique V rifier toutes les fonctions de s curit une fois les op rations d entretien termin es 3 4 Personnes autoris es Seules peuvent travailler sur et avec le cuiseur p tes des personnes autoris es pour le travail concern Pour tre autoris es les personnes doivent remplir les exigences minimales de formation et de connaissance num r es dans ce chapitre et s tre vues attribuer un domaine de comp tence d fin
9. appos s par le fabricant aux emplacements appropri s Si des symboles d avertissement sont d faits 1 pendant l utilisation de le cuiseur p tes ou au cours d op rations de nettoyage l exploitant de le cuiseur pates est tenu de remplacer imm diatement 3 1 Utilisation conforme de le cuiseur a pates Le cuiseur p tes ne doit pas tre utilis comme une friteuse Le cuiseur p tes est homologu e uniquement pour une utilisation sous surveillance Toute autre utilisation de le cuiseur a pates est consid r e comme non conforme L utilisation conforme implique galement le respect du mode d emploi et des prescriptions de maintenance et de r paration tablies par le fabricant 3 2 Dangers et consignes sp cifiques AVERTISSEMENT Le cuiseur a pates est homologu e uniquement pour une utilisation sous surveillance Ne jamais asperger le cuiseur a pates avec le jet d eau d une douche d un flexible ou d un nettoyeur haute pression ATTENTION Toujours respecter les doses et volumes conseill s dans ce manuel Ne jamais nettoyer le chauffage par immersion a l aide d une brosse m tallique ou par pyrolyse marche a sec Tout nettoyage non conforme av r du chauffage par immersion exclut toute prestation de garantie Il est conseill la fin de la cuisson d utiliser une solution d eau et de vinaigre 10 pour nettoyer la machine notamment la cuve les r sistances et les sondes Apr s le lavage rincer abondamment avec l eau
10. chargement Temps minimum de cuisson r glable Temps maximum de cuisson r glable Activation m mo mi cycle Nombre d activations lectrovanne pour signal remplissage sel Lis Unit de Description mesure minutes minutes minutes minutes Remarque une fois toutes les modifications aux param tres termin es il faut teindre la machine State OFF Valeur Valeur minimal maximale 25 100 P06 P06 P06 30 no 20 Valeur par d faut 15 90 0 2 20 yes 7 Programmes automatiques et programme manuel 7 1 S lection d un programme automatique Pour y acc der appuyer sur Automatic Program sur la page cran principale SELECTION AUTONATI PROGRAM TINE COOKING PROGRAN minute rr Apr s avoir s lectionn le programme voulu en utilisant les fl ches de d placement toucher ENTER pour d marrer le cycle de cuisson Remarque le num ro du programme clignote sur fond n gatif Remarque par d faut tous les programmes partent avec un temps r gl de 2 minutes pour modifier la valeur par d faut voir la section modification des param tres 7 2 Cycle de cuisson 7 2 1 Phase de remplissage de l eau LOADING TTT le TINE RENRINING 2 d SS a Pendant le remplissage de l eau sur l cran le mot LOADING apparait Remarque pour interrompre le remplissage de l eau toucher EXIT et confirmer avec YES au menu suivant
11. sur la cr maill re Pour plonger le panier toucher START le mot CART DOWN apparait sur l cran DEI De TINE RENAININE 2 Au milieu du cycle de cuisson le mot TO MIX apparaitra sur l cran simultan ment au signal sonore qui rappellera l utilisateur de tourner les p tes pour modifier la valeur par d faut voir la section modification des param tres Remarque pour interrompre la cuisson toucher EXIT et confirmer avec YES au menu suivant Une fois la course der la cr maill re termin e le mot COOKING apparait l cran et le compte rebours du temps de cuisson apparait l cran Temps de cuisson total Interruption cuisson cuisson restant Mont e descente cr maill re Cuisson Pendant les programmes manuels diff rence de ceux automatiques il est possible de faire monter et descendre la cr maill re en touchant les fl ches en haut et en bas Si la cr maill re est lev e le compte rebours s arr te et repart o il a t interrompu quand elle est redescendue Remarque pour interrompre le cycle de cuisson toucher EXIT et confirmer avec YES au menu suivant 7 4 4 Phase de fin de cuisson READY PASTE et END COOKING Quand il manque 5 secondes la fin de la cuisson le signal sonore se met en marche et le mot READY PASTE apparait sur l cran A la in du temps de cuisson la cr maill re monte automatiquement sur l cran apparait le mot END COOKING Temps de cuisson total
12. Hauptschalttafel abgestellt wird Sicherheitsvorrichtung Wasserauslasshahn offen Wird nach einem Zeitintervall POO der Wert kann innerhalb der Anderung der Parameter ver ndert werden der Wert Wanne voll nicht erreicht schaltet die Kontrollvorrichtung das Wassereinlaufventil aus ein Summton ert nt und auf der Anzeige erscheint die Schrift ALARM LOW LEVEL In diesem Fall kontrollieren dass der Wasserauslasshahn zu ist das Elektroventil nicht besch digt ist oder dass gen gend Druck im Leitungsnetz vorhanden ist Reicht der Druck im Leitungsnetz nicht aus um die Wanne in der vorgesehenen Zeit POO 15 Minuten zu f llen muss der Parameter erh ht werden Dazu die in Absatz 6 2 Anderungen der Parameter angegebenen Anweisungen befolgen Vorgehen beim Alarm Wasserauslass verstopft Signalisiert die berf llsonde w hrend der Wassereinlaufphase das Vorhandensein von Wasser blockiert die Kontrollvorrichtung den gesamten Betrieb des Pastakochers Im Alarmfall werden der Betrieb des Wassereinlauf magnetventils und der Betrieb des Halblastmagnetventils blockiert Auf der Anzeige erscheint die Schrift EXTRA LEVEL und ein Summton ert nt In diesem Fall berpr fen dass der Wasserauslass nicht verstopft das Magnetventil nicht blockiert oder die EXTRA LEVEL Sonde nicht besch digt worden und in Kontakt mit dem Widerstand oder anderen Metallteilen geraten ist Kein Wassereinlauf beim Starten berspringt die Maschine beim Starten eines beliebi
13. TIME COOKING TINE WII Nach Ablauf der ersten Kochzyklush lfte erscheint auf der Anzeige die Schrift TO MIX und es ert nt gleichzeitig ein Summton der den Benutzer daran erinnert die Pasta umzur hren Anderung der Default Werte siehe Abschnitt Anderung der Parameter Anmerkung um den Kochzyklus zu unterbrechen die Taste EXIT ber hren und mit YES im darauffolgenden Men best tigen Nachdem der Hub des Lifts beendet ist erscheint auf der Anzeige die Schrift COOKING und es beginnt der Garzeit Countdown Unterbrechung des Gesamte Kochvorgangs Garzeit Restliche Garzeit Heben Senken des Lifts Wahrend der manuellen Programme kann im Unterschied zu den automatischen Programmen der Lift durch Ber hren der Pfeile hinauf und hinunter bewegt werden Wird der Lift hochgehoben wird der Countdown unterbrochen und geht erst dann vom selben Punkt aus weiter wenn der Lift wieder gesenkt wird Anmerkung um den Kochzyklus zu unterbrechen die Taste EXIT ber hren und mit YES im darauffolgenden Ment bestatigen 7 4 4 Endphase des Kochvorgangs READY PASTE und END COOKING 5 Sekunden vor Ablauf der Garzeit ert nt ein Summton und auf der Anzeige erscheint die Schrift READY PASTE Sobald die Kochzeit abgelaufen ist kommt der Lift automatisch hoch und auf der Anzeige erscheint die Schrift END COOKING Gesamie Garzeit Restliche Garzeit Ende des Kochzyklus Nach Beendigung des Kochzyklus kann man nun durch Ber hre
14. of maintenance The owner operator is obliged to clean and maintain the pastacooker at regular intervals To only operate the pastacooker in perfect and undamaged condition To only use original consumables and original spare parts To check the safety equipment after maintenance and repair work 3 8 Availability of operating manual A copy of this operating manual must be available at all times to the personnel at the installation location of the pastacooker 4 Installation and starting up 4 1 Installation of the appliance When installing the machine please take into consideration the following points a The pastacooker has to stand evenly and its height can be easily adapted according to user s request thanks to the four adjustable legs The height of the pastacooker varies between 850mm min and 900mm max counted from the floor b Minimal distance to respect between the back of the pastacooker and a wall or another device 30 mm c The pastacooker should not stand on an inflammable surface Please comply with local safety and construction regulations 4 2 Starting up after the installation Remove any remains of packaging which are still around Clean the pastacooker and the accessories which accompany the delivery with a non caustic cleaning agent which is permitted for the food area CLOSE THE DRAIN VALVE 5 Use of the pastacooker 5 1 Control panel Touchscreen State ON pastacooker ON State OFF pastacooker OFF
15. sistance ou les autres parties m talliques Pas de remplissage de l eau au d marrage Si au d marrage d un programme quelconque la machine saute la phase de remplissage de l eau LOADING en passant directement la phase de chauffage HEATING une situation de danger se cr e Le probl me pourrait tre caus par la sonde de niveau qui touche la r sistance ou la cuve D brancher imm diatement la machine et appeler le service apr s vente AVERTISSEMENT Si les solutions susmentionn es ne font pas repartir le cuiseur p tes m me apr s le nouveau r glage en le d branchant du tableau g n ral le d brancher et appeler le service apr s vente technique Le fabriquant d cline toute responsabilit si les normes contenues dans ce manuel ne sont pas strictement observ es 2 Executions and dimensions Floor standing pastacooker 850 900 Built in pastacooker 462 JA Type 311 297 5 2 1 Weights and filling data Type 311 Net weight without options Kg P Number of baskets 1 Water quantity at maximum level 30 Pasta quantity per cycle Kg 2 2 2 Identification of the appliance Every pastacooker is provided with a technical identification plate Always have this identification plate available when making enquiries to our customer services department 2 3 Ambient conditions Max Temperature C 60 x Min Temperature
16. soit vide Si la cuve n est pas vide la machine d clenche une alarme de WATER INSIDE 5 3 Attente de consigne Apr s la mise sous tension de la commande l affichage informe que le cuiseur p tes est en phase d attente Dans cette position il est possible de Permet de s lectionner un des 16 programmes en m moire Permet de r gler le programme manuel Permet d entrer dans la programmation de la machine Retour au menu pr c dent 6 R glages de contr le fonctionnement et modification des param tres 6 1 Modification des r glages Pour y acc der de la page cran principale toucher General Settings General Setti Permet d entrer dans la programmation de la machine Retour au menu pr c dent Pour acc der au Settings Menu toucher Settings Permet de modifier les r glages Non activable Permet d afficher la chronologie des signaux d alarme Permet de modifier les programmes automatiques Automatic 7 0g Non activable Permet de modifier les parametres Pour modifier les programmes utiliser les fleches de d placement pour se placer sur la ligne a modifier 16 programmes modifiables sont disponibles Apr s s tre plac sur la ligne a modifier toucher la valeur plac e sous Time En utilisant les fl ches de d placement il est possible d augmenter ou de diminuer le temps de cuisson Pour confirmer la modification toucher la nouvelle valeur r gl e Une f
17. stung die Pastakocher d rfen nur von einer Elektrofachkraft oder von unterwiesenen Personen unter Leitung und Aufsicht einer Elektrofachkraft gem ss den elektrotechnischen Regeln vorgenommen werden 3 7 Wartungspflicht Der Betreiber ist verpflichtet die Pastakocher in regelm ssigen Abst nden zu warten und zu reinigen Die Pastakocher nur in einwandfreiem und unbesch digtem Zustand betreiben Nur Originalverbrauchsmaterial und Originalersatzteile verwenden Nach Wartungs und Instandsetzungsarbeiten die Sicherheitseinrichtungen auf korrekte Funktion pr fen 3 8 Verf gbarkeit der Bedienungsanleitung Ein Exemplar dieser Betriebsanleitung muss dem Personal jederzeit am Einsatzort die Pastakocher zur Verf gung stehen 4 Installation und Inbetriebnahme 4 1 Installation des Gerates Bei der Installation des Ger tes sind folgende Punkte zu beachten 8 die Pastakocher muss beim Aufstellen ausnivelliert werden Die 4 F sse k nnen auf die gew nschte H he eingestellt werden Die Gesamth he zwischen Becken und Boden kann von minimal 850mm bis auf maximal 900mm eingestellt werden b Ein Mindestabstand von 30 mm zur Wand oder anderen Apparaten ist einzuhalten c Das Ger t darf nicht auf einer brennbaren Unterlage stehen Es gelten zus tzlich die rtlichen Sicherheits und Bauvorschriften 4 2 Inbetriebnahme nach der Installation Entfernen Sie alle allfallig noch vorhandenen Verpackungsr ckst nde Reinigen Sie das Becken den Korb
18. sullo schermo Off il cuocipasta si spegne e il lift si abbassa accertarsi che la vasca sia vuota Se la vasca non vuota la macchina da segnale di allarme WATER INSIDE 5 3 Inizio lavoro Questa schermata indica che il pannello di controllo in attesa di input ulteriori Da questo punto possibile Permette di selezionare uno dei 16 programmi memorizzati Permette di impostare il programma manuale Permette di entrare nella programmazione della macchina Tornare al men precedente 6 Impostazioni di controllo funzionamento e modifica parametri 6 1 Modifica dei settaggi Dalla schermata principale vi si accede toccando General Seitings Automatic Proc frifri Permette di entrare nella programmazione della macchina Tornare al men precedente Per accedere al Settings Menu toccare Settings Permette di modificare i settaggi Non attivabile Permette di visualizzare la cronologia dei segnali di allarme Permette di modificare i programmi automatici Automatic 7 09 Non attivabile Permette di modificare i parametri Per modificare il programma usare le frecce di sposamento per posizionarsi sulla riga da modificare Sono disponibili 16 programmi modificabili Dopo essersi posizionati sulla riga da modificare toccare il valore sotto la scritta Time Usando le frecce di spostamento possibile aumentare o diminuire il tempo di cottura Per confermare la modifica effettu
19. to stop the water loading touch EXIT and confirm with YES in the following menu Notes default after every 5 cooking cycles on the screen appears the written SALT at the same time of the buzzer s sound that reminds to the operator to salt the water to change the default value look at the section parameters modification to stop the buzzer s sound on START Important salt the water only when it boils Do not never add the salt when the water is cold 7 4 2 Heating phase HEATING Once reached the loading water level on the screen appears the written HEATING and starts the heating phase TUE MUYU TINE RENALNING H At the end of the heating phase the buzzer signals the boiling temperature and remains active until START it is not touched Touching PAUSE the unit goes on standby to reactivate it touch on PAUSE once again Notes to stop the heating touch EXIT and confirm with YES in the following menu 7 4 3 Cooking phase LOAD CART CART DOWN TO MIX and COOKING Once the water is is boiling on the screen will appear the written LOAD CART Only at this time place the basket with the pasta on the lift To let the basket go down touch START on the screen will appear the written CART DOWN TINE COOKING TINE PERDE In the middle of the cooking cycle on the screen will appear the written TO MIX at the same time of the buzzer s sound that will remind to the operator to mix the pasta to modify the default value
20. utente di mescolare la pasta per modificare il valore di default vedi la sezione modifica dei parametri Note per interrompere la cottura toccare EXIT e confermare con YES nel men successivo Finita la corsa del lift sul display compare la scritta COOKING e inizia il conto alla rovescia del tempo di cottura Interruzione cottura cottura rimanente Sollevamento abbassamento lift Cottura Durante i programmi manuali a differenza di quelli automatici possibile sollevare e abbassare il lift toccando sulle frecce su e gi Se viene sollevato il lift il conto alla rovescia si arresta e riparte dal punto interrotto quando viene riabbassato Note per interrompere il ciclo di cottura toccare EXIT e confermare con YES nel men successivo 7 4 4 Fase di fine cottura READY PASTE e END COOKING Quando mancano 5 secondi alla fine del tempo di cottura viene attivato il buzzer e sul display comparir la scritta READY PASTE Allo scadere del tempo di cottura il lift si sollever automaticamente e sul display comparir la scritta END COOKING Fine ciclo cottura Terminato il ciclo di cottura possiamo toccando PROG tornare al men programma manuale oppure toccando REP ripetere l ultimo ciclo di cottura appena effettuato Tornare al men programma manuale Ripetizione del programma di cottura 7 5 Diagnostica Durante il ciclo di cottura possibile toccando D accedere alla schermata della Diagnostic
21. verandernden Zeile den Wert unterhalb der Schrift Value ber hren Mithilfe der Verschiebungspfeile kann dieser nun erh ht oder verringert werden Zur Best tigung der durchgef hrten Veranderung den neueingestellten Wert ber hren Nach Abschluss aller Veranderungen die Taste ESC ber hren um die Programmierung zu beenden und zum Settings Menu zur ckzukehren Folgende Parameter k nnen verandert werden Parameter Code POO P01 P02 P03 P04 POS P06 P07 P08 Beschreibung MaBeinheit Timeout zur Erfassung des Zustands ALARM LOW LEVEL Mindesttemperaturwert zur Erfassung des Zustands Siedendes Wasser Maximale Abweichung zur Erfassung des Siedepunkts Einschaltzeit von 3 Widerstanden nach dem Starten der Garzeit Einschaltverz gerung Halblastventil Minimale einstellbare Garzeit Maximale einstellbare Garzeit Aktivierung der Memofunktion Zyklush lfte Anzahl der Magnetventileinschaltungen zur Salznachf llanzeige Minuten Anmerkung Nach Beendigung aller Parameter nderungen muss die Maschine ausgeschalten werden State OFF Mindestwert H chstwert 25 100 P06 P06 P06 30 no 20 Default Wert 90 0 2 20 yes 7 Automatische Programme und manuelles Programm 7 1 Auswahl eines automatischen Programms Zu dieser Funktion gelangt man von der Hauptbildschirmseite durch Ber hren der Taste Automatic Program Programm EL ECTIO IN AL TONRTIL PROGRA i
22. C Max humidity 2 4 Voltages types of connection and versions 3L N PE Standard version three phase ek i 202074 3 s with neutral and earth Voltage three phase 400V 3N PE LI L2 L3 N PE 50 60Hz 3L N PE 2 5 Mains fuses Type Power 3N 400V 2 6 Electrical connection The electrical connection of the machine must be done by an electrician or a qualified person who can ensure that the installation meets the required standards Proceed as follows a Check if the specifications of the electrical mains correspond to those given on the rating plate This plate is located on the control panel inside the door b Connect according to IEC or CEI 335 1 standards and local regulations i e Fit a mains plug to the connection cable corresponding to the power of the rated current Plug into the mains socket The plug must be accessible after installing the fryer The manufacturer recommends to connect the fryer to a fault current protective switch for machines which exceeds 10mA of dispersion current For permanent installation connect to a main switch with all the poles isolated minimum distance of the contacts 3 mm differential device it protects the users when an electrical defect occurs on an appliance The fault current c Allows he connection of the ground Earth connection It is essential for your installation Supplemented by a runs out towards the ground and causes the release of the dif
23. LF LIFT f gt RARE EV1 Elektroventil Wassereinlaufs EV2 Elektroventil Niveau 7 4 RP1 Relais 1 RP1 RP2 Relais2 RP3 Relais 3 R1 2 3 Heizwiderstand Dreiphasig 7 5 kW M1 Mikroschalter F Sicherung mA Bornier arriv e de ligne mA Line input terminal board mA Morsettiera arrivo linea TR1 Transformateur 230V ca 12V ca 24V ca TR1 Transformer 230V ca 12V ca 24V ca TR1 Trasformatore 230V ca 12V ca 24V ca TR2 Transformateur 230V ca 24V cc TR2 Transformer 230V ca 24V cc TR2 Trasformatore 230V ca 24V cc VT Panneau V Touch VT V Touch panel VT Pannello V Touch ST Sonde de temp rature NTC ST Temperature probe NTC ST Sonda di temperatura NTC SL1 Sonde de nivelle 1 SL1 Level probe 1 SL1 Sonda di livello 1 SL2 Sonde de nivelle 2 SL2 Level probe 2 SL2 Sonda di livello 2 RL1 Relais 1 LIFT RL1 Relay 1 LIFT RL1 Rel 1 LIFT RL2 Relais 2 LIFT RL2 Relay 2 LIFT RL2 Rel 2 LIFT LF LIFT LF LIFT LF LIFT EV1 Sol noide remplissage eau EV1 Water load electrovalve EV1 Elettrovalvola carico acqua EV2 Sol noide nivelle EV2 Level electrovalve EV2 Elettrovalvola livello RP1 Relais 1 RP1 Relay 1 RP1 Rel 1 RP2 Relais 2 RP2 Relay 2 RP2 Rel 2 RP3 Relais 3 RP3 Relay 3 RP3 Rel 3 R1 2 3 R sistance triphas e 7 5 kW R1 2 3 Triphase heating element 7 5 kW R1 2 3 Resistenza trifase 7 5 kW M1 Micro interrupteur M1 Microswitch M1 Microinterruttore F Fusible F Fuse F Fusibile Anmerkungen Remarque Notes Note ut THE MIDDLEBY CORPORATION Co
24. LOADING Note per interrompere il carico dell acqua toccare EXIT e confermare con YES nel menu successivo Note di default ogni 5 cicli di cottura sul display compare la scritta SALT in contemporanea al suono del buzzer che ricorda all utente di salare l acqua per modificare il valore di default vedi la sezione modifica dei parametri Per interrompere il suono del buzzer toccare su START Importante salare l acqua solo quando bolle Non aggiungere mai il sale con l acqua fredda 7 4 2 Fase di riscaldamento HEATING Raggiunto il livello di carico dell acqua sul display compare la scritta HEATING e inizia la fase di riscaldamento TUE YUYU TIME RENAINING HEH Alla fine della fase di riscaldamento il buzzer segnala la temperatura di ebollizione e rimane attivo fino a che non viene toccato START Toccando PAUSE la macchina entra in standby per riattivarla toccare nuovamente PAUSE Note per interrompere il ciclo di cottura toccare EXIT e confermare con YES nel men successivo 7 4 3 Fase di cottura LOAD CART CART DOWN TO MIX e COOKING Una volta che l acqua in ebollizione sul display compare la scritta LOAD CART Solo a questo punto posizionare il cesto con la pasta sul lift Per immergere il cesto toccare START sul diplay compare la scritta CART DOWN WERE je TINE RENAINING 2 A met del ciclo di cottura sul display comparir la scritta TO MIX in contemporanea al suono del buzzer che ricorder all
25. R TINE RENATNINE Am Ende der Aufwarmphase signalisiert der Summer das Erreichen der Siedetemperatur Der Summton ert nt bis die Taste START ber hrt wird Durch Ber hren der Taste PAUSE wird die Maschine in den Standby Zustand geschalten Um sie wieder zu starten muss noch einmal die Taste PAUSE berthrt werden Anmerkung um den Kochzyklus zu unterbrechen die Taste EXIT ber hren und mit YES im darauffolgenden Ment bestatigen 7 2 3 Kochphase LOAD CART CART DOWN TO MIX und COOKING Sobald das Wasser siedet erscheint auf der Anzeige die Schrift LOAD CART Erst jetzt darf der Korb mit der Pasta auf den Lift positioniert werden Um den Korb ins Wasser zu tauchen die Taste START ber hren auf der Anzeige erscheint die Schrift CART DOWN Nach Ablauf der ersten Kochzyklush lfte erscheint auf der Anzeige die Schrift TO MIX und es ert nt gleichzeitig ein Summton der den Benutzer daran erinnert die Pasta umzur hren Anderung der Default Werte siehe Abschnitt Anderung der Parameter Anmerkung um den Kochzyklus zu unterbrechen die Taste EXIT ber hren und mit YES im darauffolgenden Men best tigen Nachdem der Hub des Lifts beendet ist erscheint auf der Anzeige die Schrift COOKING und es beginnt der Garzeit Countdown Programm Nummer Restliche Garzeit Unterbrechung des Kochvorgangs Anmerkung um den Kochzyklus zu unterbrechen die Taste EXIT ber hren und mit YES im darauffolgenden Ment be
26. a e visualizzare le funzioni attive del cuocipasta Ci permette di comprendere eventuali anomalie Toccare lt per uscire dalla diagnostica DIAGNOSTIC PA a N es Di seguito riportata la lista dei comandi in diagnostica Command Descrizione External Buzzer Indica lo stato del buzzer Heating 1 Indica che le resistenze sono attive Indica l accensione della 3a Heating 2 resistenza Vedi parametri modificabili codice parametro P03 Water valve Indica lo stato della valvola di carico Load half valve Indica lo stato della valvola di mezzo carico Indica la posizione del lift Indica che l acqua tocca la sonda di livello Extra Level Indica che l acqua tocca la sonda di extra livello Water temp C Indica la temperatura dell acqua 8 Segnalazione e risoluzione dei problemi Allarme sonda di livello Quando viene spento il cuocipasta State OFF sul display il lift scende in vasca Resta sollevato solo se presente in vasca dell acqua rilevata dalla sonda di livello Sul display compare la scritta ALARM WATER INSIDE ed il buzzer inizia a suonare finch non viene svuotata o non viene staccata la corrente dal quadro generale Sicurezza rubinetto di scarico aperto Dopo un tempo P00 valore modificabile all interno della modifica dei parametri se non viene raggiunto il valore di pieno il controllo disalimenta la valvola di carico acqua il buzzer suona e sul display compare la scritta ALARM LOW LEVEL
27. anti resistenti al calore Acqua calda L acqua calda pu provocare gravi ustioni Attendere sempre che l acqua si sia raffreddata prima di lavorare sui componenti immersi oppure indossare guanti resistenti al calore EN Consiglio Prima della consegna il produttore ha inserito adesivi con simboli di pericolo nei punti specifici del cuocipasta Se durante il funzionamento o nell ambito dei lavori di pulizia gli adesivi con i simboli di pericolo dovessero staccarsi l operatore del cuocipasta tenuto immediatamente ad applicarli nuovamente 3 1 Uso specifico del cuocipasta Il cuocipasta non deve essere utilizzato come una friggitrice Il cuocipasta omologato esclusivamente per funzionare sotto il controllo del personale autorizzato Qualsiasi altro uso del cuocipasta considerato non specifico Il rispetto del manuale d uso e la conformit alle indicazioni del produttore in materia di manutenzione e riparazione sono anch essi parte dell uso specifico 3 2 Pericoli e istruzioni specifiche PERICOLO Il cuocipasta omologato esclusivamente per funzionare sotto il controllo del personale autorizzato Non lavare mai il cuocipasta con acqua proveniente da un tubo flessibile di spruzzatore o pulitore ad alta pressione AVVERTENZA Attenersi sempre alle dosi e volumi consigliati nel presente manuale Non pulire le resistenze con una spazzola metallica L accertata pulizia delle resistenze effettuata in modo inopportuno porta al
28. arameters How to manage the alarm drain obstructed During the drain phase if the overflow level probe signals the presence of the water the control shuts down the pastacooker operation In case of alarm status the electro valve and electro valve of half loading functioning are stopped On the display appears the written EXTRA LEVEL and the buzzer sounds In this case be sure that drain is not clogged that the electro valve is not blocked or the probe of EXTRA LEVEL has not been damaged or going to touch with the heating or other metallic parts Not water filling at the switching on If during the starting of any programs the unit skips the water loading phase LOADING going directly to the heating phase HEATING a danger situation can occurred The problem could be caused from the level probe that touches the heating resistance or the tank Immediately unplug the unit and call the technical service assistance WARNING If the solutions mentioned above won t the pastacooker get start again even after it has been reset unplugging it from the general supply take it off from the supplying anbd call the techncial service assistance The manufacturing company declines any responsibilities in case the regulatons of this manual will not be respected 2 Esecuzioni e dimensioni Cuocipasta da pavimento 850 900 Cuocipasta da incasso 462 JA Type 311 297 5 2 1 Peso e dati
29. ata toccare sul nuovo valore impostato Una volta terminate tutte le modifiche toccare ESC per terminare la programmazione e tornare al Settings Menu 6 2 Modifica dei parametri Vi si accede toccando Parameters nel Settings Menu Permette di modificare i programmi automatici SETTINGS NEN Non attivabile Permette di modificare i parametri Per accedere al men di modifica dei parametri necessario inserire la password Toccare lo 0 Con la freccia di spostamento raggiungere il valore di 19 Permette di modificare i settaggi Freccia di spostamento Toccare il valore di 19 e successivamente toccare ENTER per confermare ed entrare nel men Settings Parameters Dopo essersi posizionati sulla riga da modificare toccare il valore sotto la scritta Value Usando le frecce di spostamento possibile aumentarlo o diminuirlo Per confermare la modifica effettuata toccare sul nuovo valore impostato Una volta terminate tutte le modifiche toccare ESC per terminare la programmazione e tornare al Settings Menu Di seguito riportata la lista dei parametri modificabili Codice parametro POO P01 P02 P03 P04 POS P06 P07 P08 Timeout per rilievo condizione ALARM LOW LEVEL Valore minimo di temperatura da cui determinare lo stato di acqua in ebollizione Scostamento massimo per determinazione del punto di ebollizione Tempo di attivazione di 3 resistenze dopo avvio tempo di cottura
30. ch may have been fitted to the pastacooker depending upon country Immediately replace missing or defective warning symbols Never operate the pastacooker in a damaged condition Report immediately any irregularities especially those which affect safety to your managers When exchanging electrical or mechanical components ensure that the pastacooker is disconnected from the mains power supply Always check all safety functions after completing servicing work 3 4 Authorized personnel Only those personnel who have been authorized for the respective work may work on and with the pastacooker Personnel are seen as authorized if they fulfil the minimum training and knowledge requirements as listed in this section and have been assigned a fixed area of responsibility This appliance is not intended for use by persons including children with reduced physical sensory or mental capabilities or lack of experience and knowledge unless they have been given supervision or instruction concerning use of the appliance by a person responsible for their safety Children should be supervised to ensure that they do not play with the appliance 3 5 Area of responsibility of personnel 3 5 1 Proprietario operatore The owner operator is the legally higher ranking person who is responsible for the specified use of the pastacooker and for the training as well as the tasks of the authorized personnel He establishes the competencies and authorities to issue dir
31. de le cuiseur pates 4 Installation et mise en service 4 1 Installation de l appareil Lors de la mise en place de l appareil veuillez tenir compte des points suivants a Le cuiseur p tes doit tre plac e de niveau et sa hauteur doit tre adapt e selon le d sir de l utilisateur Facilement r alisable grace aux quatre pieds r glables La hauteur du plateau de le cuiseur pates par rapport au sol varie entre 850mm au minimum et 900 au maximum b Distance minimum respecter entre l arri re de le cuiseur pates et la paroi murale ou avec un autre appareil 30 mm C Le cuiseur p tes ne doit pas reposer sur une surface inflammable respectez les prescriptions de s curit et de construction locales 4 2 Mise en service apres l installation Eliminez tous les r sidus d emballage ventuellement encore pr sents Nettoyez le cuiseur pates et les accessoires fournis avec un produit de nettoyage non corrosif agr er pour le secteur alimentaire FERMER LE ROBINET DE VIDANGE 5 Utilisation de cuiseur a pates 5 1 Panneau de contr le Touchscreen Bouton OFF State ON cuiseur p tes allum State OFF Boutons de cuiseur p tes Bouton ON s lection d placement teint 5 2 Allumage du panneau de contr le 8 N En touchant On sur l cran le cuiseur s allume et la cr maill re monte g En touchant Off sur l cran le cuiseur s allume et la cr maill re descend v rifier que la cuve
32. dit max 60 2 4 Tensions types de raccordement et ex cutions 3L N PE Ex cution standard triphas e ek T E a avec Neutre Tension triphas e 400V 3N PE 50 60Hz 3L N PE L1 1213 N PE 2 5 Fusible d alimentation Type Puissance 3N 400V 2 6 Raccordement lectrique Le raccordement lectrique doit tre fait par un lectricien ou une autre personne qualifi e qui assurera une installation conforme aux normes Proc dez comme suit a V rifiez si les sp cifications du r seau lectrique correspondent celles indiqu es sur la plaquette signal tique de la machine Cette plaquette se trouve sur le panneau derri re la porte b Raccordement selon normes IEC resp CEI 335 1 et prescriptions locales c est dire Montage d une fiche sur le c ble d alimentation elle doit tre dimensionn e la puissance et au courant nominal de le cuiseur p tes La fiche doit tre accessible apr s l installation de le cuiseur p tes En amont de l alimentation de le cuiseur p tes un disjoncteur de courant de fuite Fl 10mA de courant de fuite est recommand Pr voir lors de l installation un interrupteur principal proximit de le cuiseur p tes avec s paration de tous les p les cartement des contacts 3 mm au minimum Compl t e par un dispositif diff rentiel elle prot ge les utilisateurs lorsqu un d faut survient un appareil le c Permet le raccordement de la ter
33. e EXIT ber hren und mit YES im darauffolgenden Men best tigen Anmerkung standardgem erscheint alle 5 Kochzyklen auf der Anzeige die Schrift SALT und es ert nt gleichzeitig ein Summton der den Benutzer daran erinnert das Wasser zu salzen zur Anderung der Default Werte siehe Abschnitt Anderung der Parameter Um den Summton zu unterbrechen die Taste START ber hren Wichtig das Wasser erst salzen wenn es siedet Salz nie zum kalten Wasser hinzuf gen 7 4 2 Aufwarmphase HEATING Nach Abschluss des Wassereinlaufs erscheint auf der Anzeige die Schrift HEATING und es beginnt die Aufwarmphase MANUAL PROGRAM TINE COOKING Zuinute TINE RENAINING 2 HEH LN Am Ende der Aufwarmphase signalisiert der Summer das Erreichen der Siedetemperatur Der Summton ert nt bis die Taste START ber hrt wird Durch Ber hren der Taste PAUSE wird die Maschine in den Standby Zustand geschalten Um sie wieder zu starten muss noch einmal die Taste PAUSE berthrt werden Anmerkung um den Kochzyklus zu unterbrechen die Taste EXIT ber hren und mit YES im darauffolgenden Ment bestatigen 7 4 3 Kochphase LOAD CART CART DOWN TO MIX und COOKING Sobald das Wasser siedet erscheint auf der Anzeige die Schrift LOAD CART Erst jetzt darf der Korb mit der Pasta auf den Lift positioniert werden Um den Korb ins Wasser zu tauchen die Taste START ber hren auf der Anzeige erscheint die Schrift CART DOWN
34. e fonction d encadrement Il poss de l exp rience correspondante dans l valuation des risques et la gestion du personnel Il a lu et compris le chapitre Prescription de s curit 3 6 2 Utilisateur de le cuiseur p tes C est une personne qui est instruite sur l utilisation de le cuiseur pates et qui est sensibilis e aux risques potentiels 3 6 3 Personnel d entretien Ce sont des personnes qui ont suivi une formation professionnelle correspondante qui sont familiaris es avec l entretien de le cuiseur p tes et qui disposent des qualifications correspondantes du fait de leur activit Les op rations d entretien sur l quipement lectrique de le cuiseur p tes doivent tre r alis es uniquement par un lectricien ou par une personne instruite sous la conduite et la surveillance d un lectricien conform ment aux r gles de l lectrotechnique 3 7 Obligation de maintenance L exploitant est tenu d assurer la maintenance et le nettoyage de le cuiseur p tes intervalles r guliers Le cuiseur pates doit tre utilis e uniquement en parfait tat c est dire sans dommage Utiliser uniquement des consommables ou des pi ces de rechange d origine V rifier le bon fonctionnement des dispositifs de s curit apr s des op rations de maintenance et de r paration 3 8 Disponibilit du mode d emploi Un exemplaire du mode d emploi doit tre tenu tout instant disposition du personnel sur le lieu d utilisation
35. e la scritta COOKING e inizia il conto alla rovescia del tempo di cottura Numero del programma Cottura EE Interruzione cottura Note per interrompere il ciclo di cottura toccare EXIT e confermare con YES nel menu successivo 7 2 4 Fase di fine cottura READY PASTE e END COOKING Quando mancano 5 secondi alla fine del tempo di cottura viene attivato il buzzer e sul display comparira la scritta READY PASTE Allo scadere del tempo di cottura il lift si sollever automaticamente e sul display comparira la scritta END COOKING Numero del programma cottura rimanente E MIT START Pause Fine ciclo cottura Terminato il ciclo di cottura possiamo toccando PROG tornare al menu dei programmi automatici per selezionarne uno nuovo oppure toccando REP ripetere l ultimo ciclo di cottura appena effettuato Tornare al men programmi automatici Ripetizione del programma di cottura 7 3 Selezione di un programma manuale Dalla schermata principale vi si accede premendo Manual Program Per modificare il tempo di cottura toccare il valore e usando le frecce di spostamento aumentarlo o diminuirlo Una volta raggiunto il tempo desiderato toccarlo nuovamente per confermare Toccare ENTER per avviare il ciclo di cottura 7 4 Ciclo di cottura 7 4 1 Fase di carico acqua LOADING TINE COOKING TINE REMAINING Durante il carico dell acqua sul display compare la scritta
36. e niveau Le mot ALARM WATER INSIDE apparait l cran et le signal sonore se met alors en marche jusqu ce que la cuve soit vid e ou la prise du cuiseur ne soit d branch e du tableau g n ral S curit robinet de vidange ouvert Apr s un temps P00 valeur modifiable l int rieur de la modification param tres si la valeur de plein n est pas atteinte le contr le coupe l alimentation la vanne de remplissage d eau le signal sonore se met en marche et le mot ALARM LOW LEVEL apparait l cran Dans ce cas contr ler que le robinet de vidange soit ferm que lectrovanne ne soit pas endommag e ou que la pression dans le r seau hydrique soit suffisante Si la pression du r seau hydrique est insuffisante pour remplir la cuve dans le temps pr vu POO 15 minutes augmenter le param tre en suivant les indications du paragraphe 6 2 Modification des param tres Gestion alarme vidange bouch e Dans la phase de vidange si la sonde de niveau anti d bordement signale la pr sence d eau le contr le bloque tout le fonctionnement du cuiseur p tes En condition d alarme le fonctionnement de l lectrovanne de vidange de l lectrovanne de demi remplissage sont bloqu s Le mot EXTRA LEVEL apparait l cran et le signal sonore se met en marche Dans ce cas contr ler que la vidange ne soit pas bouch e que l lectrovanne ne soit pas bloqu e ou que la sonde de EXTRA LEVEL n ait pas t endommag e et soit en contact avec la r
37. ectives of the authorized personnel with respect to his operation 3 5 2 Operator of the pastacooker He is responsible for the following work He starts up the process and monitors it Check the cooking of the pasta He localizes problems and organizes their rectification 3 5 3 Maintenance personnel He is responsible for the following work the cleaning maintenance and repair of the pastacooker according to the work described in Sections Cleaning and Maintenance The dismantling storing and disposal of the pastacooker 3 6 Minimum training and qualifications of the authorized personnel 3 6 1 Owner operator He is a person trained in business management in a management function He has the relevant experience in assessing dangers and in personnel management He has read and understood the section Safety regulations 3 6 2 Operator of the pastacooker This is a person who has been instructed in the operation of the pastacooker and is aware of the existing dangers 3 6 3 Service personnel These are people who have completed successfully the relevant occupational training are familiar with the servicing of the pastacooker and have the necessary qualifications from their tasks Servicing work on the electrical equipment of the pastacooker may only be carried out according to the electro technical regulations by electrical specialists or by trained personnel under the leadership and supervision of an electrician 3 7 Duty
38. er Toucher ENTER pour faire d marrer le cycle de cuisson 7 4 Cycle de cuisson 7 4 1 Phase de remplissage de l eau LOADING TINE me TINE LU Pendant le remplissage de l eau sur l cran le mot LOADING apparait Remarque pour interrompre le remplissage de l eau toucher EXIT et confirmer avec YES au menu suivant Remarque par d faut tous les 5 cycles de cuisson sur l cran apparait le mot SALT simultan ment au signal sonore qui rappelle l utilisateur de saler l eau pour modifier la valeur par d faut voir la section modification des param tres Pour interrompre le signal sonore toucher START Important saler l eau seulement quand elle bout Ne jamais mettre le sel quand l eau est froide 7 4 2 Phase de chauffage HEATING Une fois atteint le niveau de remplissage de l eau le mot HEATING apparait sur l cran et la phase de chauffage commence TUE MUYU TINE RENALNING H A la fin de la phase de chauffage le signal sonore indique la temp rature d bullition et reste actif jusqu ce que vous touchiez START En touchant PAUSE la machine se met en veille pour la remettre en marche toucher a nouveau PAUSE Remarque pour interrompre le cycle de cuisson toucher EXIT et confirmer avec YES au menu suivant 7 4 3 Phase de cuisson LOAD CART CART DOWN TO MIX et COOKING Une fois que l eau bout le mot LOAD CART apparaitra sur l cran Seulement alors placer le panier avec les p tes
39. ferential d If the supply cord is damaged it must be replaced by the manufacturer its service agent or similarly qualified persons in order to avoid a hazard 3 Safety regulations The following warning symbols are fitted to the pastacooker as appropriate High voltage Warning of dangerous electrical voltage Electric shocks lead to serious injury or death Only authorized specialist personnel may carry out work on electrical installations Follow the specific technical safety instructions Always disconnect the pastacooker from the mains power before carrying out work on electrical installations gt Hot surfaces hot internal components Warning of heat which can lead to injuries Always allow hot surfaces to cool down before carrying out work P on these components or wear heat resistant gloves Hot water Warning of hot water which can lead to injuries Always allow the hot water to cool down before carrying out work on submerged components or wear safety glasses Advice The manufacturer has mounted warning symbols stickers at all the relevant positions on the pastacooker before delivery If during operation or within the scope of cleaning work any of these warning symbols 1 become detached the operator of the pastacooker is obliged to apply these warning symbols again immediately 3 1 Specified use of the pastacooker The pastacooker does not have to be used as a fryer The pastacooker is exclusively authori
40. gen Programms die Wassereinlaufphase LOADING und geht direkt zur Aufw rmphase HEATING ber entsteht eine Gefahrsituation Das Problem k nnte durch die Wasserstandsonde verursacht worden sein die den Widerstand oder die Wanne ber hrt Die Maschine sofort vom Stromnetz trennen und den technischen Kundendienst kontaktieren HINWEIS Sollten die oben angef hrten L sungen den Pastakocher auch nicht nach einer Neueinstellung desselben durch Ausschalten der Hauptschalttafel nicht wieder in Betrieb setzen k nnen das Ger t vom Stromnetz trennen und den technischen Kundendienst kontaktieren Die Herstellerfirma haftet auf keinen Fall wenn die in diesen Gebrauchsanweisungen enthaltenen Vorschriften nicht strengstens eingehalten wurden 2 Ex cutions et mesures Cuiseur a pates sur pieds 850 900 Cuiseur a pates a encastrer 462 JA Type 311 297 5 2 1 Poids et contenances Type 311 Poids net sans accessoires Kg P Nombre de panier 1 Quantit d eau niveau maximum 30 Quantit de p tes par cycle Kg 2 2 2 Identification de l appareil Chaque cuiseur p tes est dot e d une plaquette technique pour l identification de l appareil Toujours mentionner cette identification d appareil lorsque vous faites appel au service apr s vente 2 3 Conditions ambiantes Type A Temp rature mini C Temp rature max C 60 Humi
41. hat has to be modified touch the value where is written Time By using the movement arrows it is possible to increase or reduce the cooking time To confirm the change made touch on the new value just set HAH Once finished all the changes touch ESC to end the setting and back to Settings Menu 6 2 Modifiction of the parameters You get in by touching Parameters on Settings Menu It allows to modify the automatics programs SETTINGS MEN Not operating It allows to modify the parameters To get the access at the parameters change menu it is necessary to insert the password Touch the 0 With the movement arrows reach the value 19 It allows to modify the parameters Movement arrow Touch the value of 19 and afterwards touch ENTER to confirm and to enter on the menu Settings Parameters Confirmation Once on the line to be modified touch the value under Value By usuing the movement arrows it is possibile to increase it or reduce it To confirm the change made touch on the new value set Once finished all the changes touch ESC to end the operation and back to Settings Menu Here below there is the list of the changeable parameters Parameter code POO P01 P02 P03 P04 POS P06 P07 P08 Timeout condition for remark ALARM LOW LEVEL Minimum temperature from which to determine the state of boiling water Maximum deviation for determination of boiling point Activation ti
42. his allows to understand possible abnormalities Touch the arrow lt to exit from the diagnostics mn In succession you can find the controls list in diagnostics External Buzzer Indicate the buzzer status Heating 1 Indicate that the heating elements are active Indicate the switching on of the 3rd heating Heating 2 elements please see the modifiable parameters parameter code P03 Water valve Indicate the valve status of loading Load half valve Indicate that valve status of half loading Indicate the lift position Indicate that the water touches the level probe Extra Level Indicate that the water touches the extra level probe Water temp C Indicate the water temperature 8 Signalling and resolution of the problems Level probe alarm When the pastacooker is switched off State OFF on the display the lift goes down It stays up just if there is water into the tank advised by the level probe On the display appears the written ALARM WATER INSIDE and the buzzer starts sounding until it has been empted or the electricity is unplugged from the general supply Open drain tap safety After a time POO modifiable value into the change of the parameters if the full value is not reached the control shuts the loading water valve off If the water supply pressure is sufficient fill up the tank on the time scheduled POO 15 minutes increase the parameter following the indication of the paragraph 6 2 Modification of the p
43. i Cet appareil n est pas pr vu l usage des personnes enfants y compris avec des possibilit s physiques sensorielles ou mentales r duites ou le manque d exp rience et de connaissance moins qu ils aient t donn s la surveillance ou l instruction au sujet de l utilisation de l appareil par une personne charg e de leur s ret Des enfants devraient tre dirig s pour s assurer qu ils ne jouent pas avec l appareil 3 5 Domaine de comp tence du personnel 3 5 1 Propri taire op rateur Personne juridiquement responsable l exploitant est responsable de l utilisation conforme de la friteuse ainsi que de la formation et de l affectation des personnes autoris es Il d finit les comp tences et les domaines d attribution des personnes autoris es pour son entreprise 3 5 2 Utilisateur de le cuiseur p tes Les t ches suivantes lui sont attribu es D marrer le processus et le soumettre monitorage Contr ler la cuisson des p tes Il localise les probl mes et organise leur limination 3 5 3 Personnel d entretien Les t ches suivantes lui sont attribu es il nettoie entretient et r pare le cuiseur p tes conform ment aux op rations d crites aux chapitres Maintenance et D pannage Il d monte entrepose et limine le cuiseur p tes 3 6 Formation et qualification minimales du personnel autoris 3 6 1 Propri taire op rateur C est une personne form e dans la gestion d entreprise exer ant un
44. inale Inserire nella presa La spina deve essere accessibile dopo l installazione del cuocipasta Il produttore raccomanda di collegare il cuocipasta ad un dispersore di corrente per elettrodomestici che superano una corrente di dispersione di 10 mA Per installazione permanenti collegare ad un interruttore principale con tutti i poli isolati distanza minima dei contatti 3 mm differenziale per proteggere l utente in caso di guasto elettrico La corrente di fuga si disperde verso terra c Collegare a terra elemento essenziale per l installazione L apparecchio integrato con un dispositivo causando lo sblocco del differenziale d Se il cavo danneggiato necessario farlo sostituire dal produttore dal tecnico dell assistenza o da persona qualificata per evitare eventuali pericoli 3 Normative sulla sicurezza Sul cuocipasta sono inseriti i seguenti simboli di pericolo Alta tensione Pericolo tensione elettrica Le scosse elettriche sono causa di lesioni gravi o mortali Solo il personale qualificato autorizzato pu eseguire l installazione elettrica Rispettare le istruzioni tecniche specifiche per la sicurezza Prima di eseguire qualsiasi connessione elettrica scollegare sempre il cuocipasta dalla rete gt Superfici calde componenti interni caldi Segnalazione di superfici calde che possono causare lesioni Prima di eseguire qualsiasi lavoro sui P componenti far raffreddare le superfici calde o indossare gu
45. ioni Pulizia e Manutenzione Smontaggio immagazzinamento e smaltimento del cuocipasta 3 6 Requisiti minimi per formazione e qualifiche del personale autorizzato 3 6 1 Proprietario operatore Si tratta della persona addetta alla gestione aziendale funzione direttiva Ha esperienza specifica nella valutazione delle situazioni di pericolo e nella gestione del personale Ha letto la sezione Normative sulla sicurezza e ne ha compreso il significato 3 6 2 Operatore cuocipasta E la persona che ha ricevuto istruzioni sul funzionamento del cuocipasta acquisendo consapevolezza dei pericoli a ci inerenti 3 6 3 Personale addetto all assistenza tecnica Si tratta di persone che hanno completato con successo la formazione specifica hanno familiarit con le procedure di assistenza tecnica del cuocipasta e hanno le qualifiche necessarie per i compiti specifici Le operazioni di assistenza tecnica sui dispositivi elettrici del cuocipasta possono essere eseguite solo in conformita alla normativa vigente da parte di esperti nel campo elettrico o da personale a cid addestrato sotto la supervisione di un elettricista 3 7 Compiti inerenti la manutenzione Il proprietario operatore tenuto ad eseguire operazioni di pulizia e manutenzione del cuocipasta ad intervalli regolari A mettere in funzione il cuocipasta solo in condizioni perfette e se non danneggiato Ad utilizzare solo beni di consumo e pezzi di ricambio originali A controllare i disp
46. ischen Ablauf der Alarmsignale anzuzeigen Erm glicht es die automatischen Programme zu verandern Nicht aktivierbar Erm glicht es die Parameter zu verandern Um das Programm zu verandern die Verschiebungspfeile benutzen und sich damit auf die zu verandernde Zeile positionieren Es stehen 16 ver nderbare Programme zur Verf gung Nach der Positionierung auf der zu verandernden Zeile den Wert unterhalb der Schrift Time ber hren Mithilfe der Verschiebungspfeile kann die Garzeit nun erh ht oder verringert werden Zur Bestatigung der durchgef hrten Veranderung den neueingestellten Wert ber hren Nach Abschluss aller Ver nderungen die Taste ESC ber hren um die Programmierung zu beenden und zum Settings Menu zur ckzukehren 6 2 Anderung der Parameter Zu dieser Funktion gelangt man durch Berthren der Taste Parameters im Settings Menu Erm glicht es die isch SETTINGS TEN ee ver ndern Nicht aktivierbar Erm glicht es die Parameter zu verandern Um zum Parameteranderungsment zu gelangen muss das Passwort eingegeben werden Die Ziffer 0 ber hren Mit dem Verschiebungspfeil den Wert von 19 erreichen Erm glicht es die Einstellungen zu verandern Verschiebungspfeile Den Wert von 19 ber hren und dann zum Bestatigen die Taste ENTER ber hren um auf diese Weise zum Ment Settings Parameters zu gelangen Bestatigen Nach der Positionierung auf der zu
47. l Nummer GRAM ba TINE COOKING 2 minute ENTE Zur ck zum vorherigen Men Verschiebungspfeile Best tigen Mithilfe der Verschiebungspfeile das gew nschte Programm w hlen und die ENTER Taste ber hren um den Kochzyklus zu starten Anmerkung die Nummer des Programms blinkt auf negativem Untergrund Anmerkung standardgem starten alle Programme mit einer eingestellten Zeit von 2 Minuten zur nderung der Default Werte siehe Abschnitt Anderung der Parameter 7 2 Kochzyklus 7 2 1 Wassereinlaufphase LOADING Programm Nummer AUTOMATIC PROGRAM PROGRAN TINE REMAINING 2 Restliche Garzeit Wassereinlauf Unterbrechung des Wassereinlaufs W hrend des Wassereinlaufs erscheint auf der Anzeige die Schrift LOADING Anmerkung um den Wassereinlauf zu unterbrechen die Taste EXIT ber hren und mit YES im darauffolgenden Men best tigen Anmerkung standardgem erscheint alle 5 Kochzyklen auf der Anzeige die Schrift SALT und es ert nt gleichzeitig ein Summton der den Benutzer daran erinnert das Wasser zu salzen zur nderung der Default Werte siehe Abschnitt nderung der Parameter Um den Summton zu unterbrechen die Taste START ber hren Wichtig das Wasser erst salzen wenn es siedet Salz nie zum kalten Wasser hinzuf gen 7 2 2 Aufwarmphase HEATING Nach Abschluss des Wassereinlaufs erscheint auf der Anzeige die Schrift HEATING und es beginnt die Aufwarmphase PROG
48. l esclusione della garanzia completa Si consiglia quindi a fine servizio di utilizzare una soluzione di acqua e aceto al 10 per la pulizia della macchina in particolare della vasca delle resistenze e delle sonde Dopo il lavaggio risciacquare abbondantemente con acqua 3 3 Sicurezza personale ATTENZIONE Se utilizzato in modo non corretto il cuocipasta pud causare lesioni gravi o mortali al personale Il personale che utilizza il cuocipasta e ne esegue la manutenzione deve essere addestrato per poter utilizzare e sottoporre a manutenzione correttamente l apparecchio ed tenuto a leggere le norme sulla sicurezza incluse nel presente manuale d uso e a comprenderne il contenuto prima di iniziare ad utilizzarla o ad effettuare lavori su di esso Non sostituire n rimuovere i dispositivi di sicurezza Non disattivare i dispositivi di sicurezza apportando modifiche al cuocipasta Non rimuovere mai i simboli di pericolo inseriti sul cuocipasta in base al paese Sostituire immediatamente i segnali di pericolo mancanti o danneggiati Non mettere mai in funzione il cuocipasta se danneggiato Riferire immediatamente ai dirigenti eventuali inconvenienti specialmente quelli inerenti la sicurezza Nel sostituire componenti meccanici o elettrici accertarsi che il cuocipasta sia disconnesso dall alimentazione principale Controllare sempre le funzioni di sicurezza dopo aver completato il lavoro di manutenzione 3 4 Personale autorizzato Solo il pers
49. look at the section modification of the parameters Notes to stop the cooking touch EXIT and confirm with YES in the following menu When the run of the lify ends on the display appears the written COOKING and starts the cooking time countdown Total cooking time Cooking interruption Cooking time left Raising drop in lift Cooking During the manual programs differently from the automatics it is possible to raise and drop the lift by touching the arrows up and down If the lift has raised the countdown stops and starts again from where was stopped when dropped Notes to stop the cooking cycle touch EXIT and confirm with YES in the next menu 7 4 4 Phase of the end cooking READY PASTE and END COOKING When there are 5 seconds left to the end of the cooking time the buzzer is activated and on the display will appear the written READY PASTE When the time is running out the lift automatically raised and on the display will come up the written END COOKING Total cooking time Cooking time left Cooking cycle ending Once the cooking cycle is finished it is possible by touching PROG to back to the manual program or by touching REP repeat the last cooking cycle made Back to the menu manual program Repetition of the cooking program 7 5 Diagnostics During the cooking cycle is possible by touching Dio access at the Diagnostics screen and to visualize the pastacooker active functions T
50. me for the 3 heating elements after the time cooking start Valve switching delay 1 2 loading Minimum cooking time that can be set Maximum cooking time that can be set Memo activation half cycle Solenoid valve activation numbers for the signaling of the salt loading D ipti Unit of escripuon meauserment minuteren minuteren minuteren minuteren Notes once finished all the modification to the parameters it is necessary to switch off the State unit OFF Maximum value 25 100 P06 P06 P06 30 no 20 Default value 15 90 0 2 20 yes 7 Automatic programs and manual program 7 1 Selection of an automatic program From the main screen the access is allowed by pushing Automatic Program PSELECTION Al PR TINE CO TONRTIC PROGRAN JORAN minute After selected the program needed by using the movement arrows touch ENTER to start the cooking cycle Notes the number of programs is flashing on a negative background Notes all the programs by default start with a set time of 2 minutes to modify the default value look at the parameters modify section 7 2 Cooking cycle 7 2 1 Phase of loading water LOADING ISTART PAUSE During the water loading on the screen appears the written LOADING Notes to stop the water loading touch EXIT and confirm with YES in the following menu Notes default after every 5 cooking cycles on the sc
51. n der Taste PROG zum Men das manuelle Programm zur ckkehren oder durch Ber hren der Taste REP den soeben durchgef hrten letzten Kochzyklus wiederholen Zur ck zum Men das manuelle Programm Wiederholung des Kochprogramms 7 5 Diagnostik Beim Kochenzyklus ist es m glich auf das Panel su dr cken und die Diagnostik des Pastakochers erreichen Damit man die tatige Funktione pr fen kann Eventuelle UnregelmaBigkeiten k nnen anerkannt werden Um die Diagnostik zu schlieBen muB man lt auf das Panel dr cken II H 0 x 0 O Q x ect c 7 cr tv Hier ist die Diagnostikfunktioneliste Command Beschreibung External Buzzer Alarmstand Heating 1 Zeigt Heizelementestand Zeigt Z ndung dritte Heizelement Heating 2 siehe Parameterkode 03 ver nderbar Water valve Zeigt Abzapiventilstand Load half valve Zeigt Halbabzapiventilstand Zeigt Korbheberstand Zeigt das Wasser ber hrt die Niveausonde Extra Level Zeigt das Wasser ber hrt die Extra Niveausonde Water temp C Zeigt Wassertemperatur 8 Signalisierung und L sung von Problemen Alarm der Wasserstandsonde Wird der Pastakocher ausgeschalten State OFF auf der Anzeige wird der Lift in die Wanne gesenkt Er bleibt nur dann oben wenn Wasser in der Wanne vorhanden ist dieses wird von der Wasserstandsonde erfasst Auf der Anzeige erscheint die Schrift ALARM WATER INSIDE und ein Summton ert nt bis die Wanne geleert oder der Strom von der
52. nen Elektriker oder eine ahnlich qualifizierte Person erfolgen Beim Anschluss des Ger tes ist wie folgt vorzugehen a Ueberpr fen ob die Daten des Stromnetzes in Bezug auf Spannung und Frequenz mit den Angaben auf dem Typenschild des Gerates bereinstimmen Das Typenschild befindet sich hinter der Ture auf dem Abdeckblech b Anschluss nach EN 60335 1 und rtlichen Vorschriften d h Montage eines Netzsteckers f r entsprechende Nennstromst rke an das Anschlusskabel Anschluss ber Steckdose Der Stecker muss nach der Montage die Pastakocher zuganglich sein Es ist empfehlenswert einen Fehlerstromschutzschalter zu installieren bei Maschinen die die Ableitstr me von 10mA berschreiten Bei Festanschluss ist ein Hauptschalter f r allpolige Trennung mit einem Kontaktabstand von min 3 mm vorzusehen durch eine Differentialvorrichtung sch tzt sie die Benutzer wenn ein Fehler an einem Ger t vorkommt Der C Erlaubt die Erdung des Ger tes oder Schutzleiter Sie ist unentbehrlich f r Ihre Einrichtung Vervollst ndigt Fehlerstrom l uft in Richtung Erde aus und verursacht die Ausl sung des Differentials d Wenn die Netzanschlussleitung dieses Ger tes besch digt wird muss sie durch den Hersteller oder seinen Kundendiest oder eine ahnlich qualifizierte Person ersetzt werden um Gefahrdungen zu vermeiden 3 Sicherheitsvorschriften und Warnhinweise Die folgenden Warnsymbole sind ggf an die Pastakocher angebracht Hochspann
53. ngsgem ss Zur Bestimmungsgem ssen Verwendung geh rt auch das Beachten der Betriebsanleitung und das Einhalten der vom Hersteller vorgeschriebenen Wartungs und Instandsetzungsvorschriften 3 2 Spezifische Gefahren und Weisungen ACHTUNG Die Pastakocher ist ausschliesslich f r den beaufsichtigten Betrieb zugelassen Die Pastakocher niemals mittels Wasser aus einer Brause einem Wasserschlauch oder Hochdruckreiniger abspritzen ACHTUNG Die in diesen Gebrauchsanweisungen empfohlenen Mengen und Volumen sind immer einzuhalten Tauchheizung niemals mittels Stahlb rste oder durch Abbrennen Trockenlauf reinigen Nachweislich unsachgem sse Reinigung der Tauchheizung schliesst allf llige Gew hrleistungsanspr che aus Es wird daher empfohlen nach Betriebsende die Maschine mit einer L sung aus Wasser und Essig 10 zu reinigen insbesondere die Wanne die Widerst nde und die Sonden Nach der Reinigung gr ndlich mit Wasser aussp len 3 3 Personensicherheit ACHTUNG Die Pastakocher kann bei falscher Bedienung schwere oder t dliche Verletzungen des Personals verursachen STOP Das Personal das die Pastakocher bedient und wartet muss f r den korrekten Umgang mit die Pastakocher geschult sein und muss die Sicherheitsvorschriften in dieser Betriebsanleitung gelesen und verstanden haben bevor mit der Bedienung oder der Wartung der Friteuse begonnen wird Ver ndern oder entfernen Sie nie Sicherheitseinrichtungen Schalten Sie keine Sicherhei
54. ois que toutes les modifications sont termin es toucher ESC pour terminer la programmation et revenir Settings Menu 6 2 Modification des param tres Pour y acc der toucher Parameters dans le Settings Menu Permet de modifier les programmes automatiques SETTINGS NEN Non activable Permet de modifier les param tres Pour acc der au menu de modification des param tres il faut entrer le mot de passe Toucher le 0 Avec la fl che de d placement aller jusqu la valeur 19 Permet de modifier les r glages Fl che de d placement Toucher la valeur 19 et ensuite touche ENTER pour confirmer et entrer dans le menu Settings Parameters Se placer sur la ligne a modifier ensuite toucher la valeur sous Value En utilisant la fl che de d placement il est possible de l augmenter ou de la diminuer Pour confirmer la modification toucher sur la nouvelle valeur r gl e Une fois que toutes les modifications sont termin es toucher ESC pour terminer la programmation et revenir a Settings Menu Ci dessous la liste des param tres modifiables Code param tre POO PO1 P02 P03 P04 POS P06 P07 P08 Temporisation pour relev condition ALARM LOW LEVEL Valeur minimale de temp rature pour d finir l tat de l eau en bullition cart maximal pour la d finition du point bullition Temps d activation de 3 r sistances apr s d marrage temps de cuisson Retard allumage vanne
55. oking Systems with Oil GIGA GRANDI CUCINE srl Via Pisana 336 50018 Olmo Scandicci ITALY Tel 39 055 721 305 722 331 11 linee r a Fax 39 055 731 0056 www gigagc com info gigagc com
56. onale autorizzato pu utilizzare il cuocipasta ed effettuare lavori su di esso Il personale autorizzato se soddisfa i requisiti minimi di conoscenza e formazione cosi come previsti in questa sezione Ad ognuno assegnata un area specifica di responsabilit Il presente apparecchio non pu essere utilizzato da persone inclusi i bambini con ridotte capacit fisiche sensoriali e mentali o da chi manca di esperienza e conoscenza a meno che venga garantita un attivit di supervisione da parte di una persona responsabile per la loro sicurezza che ha dato istruzioni sull uso dell apparecchio E essenziale controllare che i bambini non giochino con l apparecchio 3 5 Area di responsabilit del personale 3 5 1 Proprietario operatore Il proprietario operatore la persona di grado pi elevato legalmente responsabile per l uso specifico del cuocipasta nonch per la formazione e l assegnazione dei compiti al personale autorizzato Definisce le competenze e l autorit a fornire direttive al personale autorizzato in merito al funzionamento dell apparecchio 3 5 2 Operatore cuocipasta E responsabile delle seguenti operazioni Avvia il processo e lo monitorizza Controllare la cottura della pasta Identifica gli inconvenienti e ne organizza la risoluzione 3 5 3 Personale addetto alla manutenzione responsabile delle seguenti operazioni pulizia manutenzione e riparazione del cuocipasta in conformit alle procedure descritte nelle Sez
57. ositivi di sicurezza dopo le operazioni di manutenzione e riparazione 3 8 Disponibilit del manuale d uso E necessario che una copia del presente manuale d uso sia sempre a disposizione del personale nei punti di installazione del cuocipasta 4 Installazione e avviamento 4 1 Installazione dell apparecchio Quando si procede all installazione dell apparecchio prendere in considerazione quanto segue a posizionare il cuocipasta su un piano stabile regolandone l altezza in base alla richiesta dell utente con i quattro piedini regolabili L altezza del cuocipasta varia da 850mm min a 900mm max dal pavimento b Distanza minima da rispettare tra il retro del cuocipasta e una parete o altro dispositivo 30 mm c Non posizionare il cuocipasta su una superficie infiammabile Rispettare le normative locali in materia di sicurezza e costruzione 4 2 Avviamento dopo l installazione Rimuovere qualsiasi oggetto inerente l imballaggio nei pressi dell apparecchio Pulire il cuocipasta e gli accessori forniti in dotazione con un detergente non caustico utilizzabile per gli alimenti CHIUDERE IL RUBINETTO DI SCARICO 5 Utilizzo del cuocipasta 5 1 Pannello di controllo Touchscreen Pulsante OFF State ON cuocipasta acceso State OFF Pulsanti di cuocipasta Pulsante ON selezione spostamento spento 5 2 Accensione pannello di controllo aN Toccando sullo schermo On il cuocipasta si accende e il lift si solleva Toccando
58. pasta anche dopo che quest ultimo stato resettato staccandolo dal quadro generale toglierlo dall alimentazione e chiamare il servizio di assistenza tecnica La ditta costruttrice declina ogni e qualsiasi responsabilit qualora non venissero strettamente osservate le norme contenute in questo manuale 9 Elektro Schema Sch ma lectrique Wiring diagram Schema elettrico L1 L2 L3 N PE mA F F 230 CA 230 CA TR1 TR2 12 CA 24 CA 24 CC F e M1 VT le gt e GND SL1 ST SC e SL2 N B GND 1 9 8 3 16 15 4 RL eil CPU 2 14 Ai 12 Ni ci N2 c2 N3 63 N4 C4 5 N6 C6 LF a Po e e a 14 g EV1 EV2 D AI 12 gt bd 1 e A2 Ai og 7 4 R RP3 o qo pvo mA Anschlussklemme Ra TRI Transformator 230V ca 12V ca 24V ca TR2 Transformator 230V ca 24V cc ir VT Verkleidung V Touch as ST Temperaturkerner NTC 7 4 SL1 Sonde Niveau 1 RP2 SL2 Sonde Niveau 2 RL1 Relais 1 LIFT RL2 Relais 2 LIFT
59. r interrompre la cuisson toucher EXIT et confirmer avec YES au menu suivant Une fois la course der la cr maill re termin e le mot COOKING apparait l cran et le compte rebours du temps de cuisson apparait l cran Nombre de programme Cuisson Interruption cuisson Remarque pour interrompre le cycle de cuisson toucher EXIT et confirmer avec YES au menu suivant 7 2 4 Phase de fin de cuisson READY PASTE et END COOKING Quand il manque 5 secondes la fin de la cuisson le signal sonore se met en marche et le mot READY PASTE apparait sur l cran A la in du temps de cuisson la cr maill re monte automatiquement sur l cran apparait le mot END COOKING Nombre de programme Fin cycle de cuisson Une fois le cycle de cuisson termin l on peut en touchant PROG revenir au menu des programmes automatiques pour en s lectionner un nouveau ou en touchant REP r p ter le dernier cycle de cuisson peine fini Retour au menu TANT Bi programmes AU TU lk FR GERI automatiques PROGR NE REMAINING Did R p tition du as programme ET eo isson EXIT PROG sen de cuisso 7 3 S lection d un programme manuel Pour y acc der appuyer sur Manual Program sur la page cran principale Pour modifier le temps de cuisson toucher la valeur en utilisant les fl ches de d placement l augmenter ou la diminuer Une fois atteint le temps voulu la toucher nouveau pour confirm
60. re ou conducteur de protection elle est indispensable votre installation courant de d faut s coule vers la terre et provoque le d clenchement du diff rentiel d Si la conduite de raccordement au secteur de cet appareil est endommag e elle doit tre remplac e par le fabricant ou son service apr s vente ou une personne qualifi e tout aussi pour viter des risques 3 Prescriptions de s curit Les symboles suivants sont ventuellement appliqu s sur le cuiseur a pates Haute tension Avis de tension lectrique dangereuse D charges lectriques provoquant des l sions graves ou la mort A Les interventions sur les installations lectriques doivent tre assur es uniquement par des techniciens autoris s Respectez les prescriptions de s curit sp cifiques ce domaine d activit D branchez le cuiseur a pates du secteur avant de proc der a des interventions sur les installations lectriques Surface chaude Constituants int rieurs chauds Avis de chaleur pouvant conduire a des blessures Laissez les surfaces et les constituants chauds se refroidir AN avant d intervenir dessus ou portez des gants anti chaleur Eau chaude L eau chaude pouvant conduire des blessures Laissez l eau chaude se refroidir avant d intervenir sur des constituants immerg s ou portez des lunettes Conseille Au moment de la livraison de le cuiseur pates tous les symboles d avertissement autocollants correspondants ont t
61. reen appears the written SALT at the same time of the buzzer s sound that reminds to the operator to salt the water to change the default value look at the section parameters modification to stop the buzzer s sound on START Important salt the water only when it boils Do not never add the salt when the water is cold 7 2 2 Heating phase HEATING Once reached the loading water level on the screen appears the written HEATING and starts the heating phase At the end of the heating phase the buzzer signals the boiling temperature and remains active until START it is not touched Touching PAUSE the unit goes on standby to reactivate it touch on PAUSE once again Notes to stop the heating touch EXIT and confirm with YES in the following menu 7 2 3 Cooking phase LOAD CART CART DOWN TO MIX and COOKING Once the water is is boiling on the screen will appear the written LOAD CART Only at this time place the basket with the pasta on the lift To let the basket go down touch START on the screen will appear the written CART DOWN E WEICHE I In the middle of the cooking cycle on the screen will appear the written TO MIX at the same time of the buzzer s sound that will remind to the operator to mix the pasta to modify the default value look at the section modification of the parameters Notes to stop the cooking touch EXIT and confirm with YES in the following menu When the run of the lify ends on the display appear
62. rgeordnete juristische Person ist der Betreiber verantwortlich f r die bestimmungsgem sse Verwendung die Pastakocher und f r die Ausbildung sowie den Einsatz der berechtigten Personen Er legt die Kompetenzen und Weisungsbefugnisse der berechtigten Personen f r seinen Betrieb fest 3 5 2 Bediener die Pastakocher Ihm obliegen folgende Arbeiten Es f ngt und kontrolliert den Vorgang an Die Garzeit der Nudeln berpr fen Er lokalisiert Probleme und organisiert die Problembehebung 3 5 3 Unterhaltspersonal Ihm obliegen folgende Arbeiten Es reinigt wartet und repariert die Pastakocher entsprechend den Kapiteln Wartung und St rungsbehebung Es demontiert lagert und entsorgt die Pastakocher 3 6 Minimale Ausbildung und Qualifikation des berechtigten Personals 3 6 1 Inhaber Bediener Er ist eine betriebswirtschaftlich ausgebildete Person in Kaderfunktion Er hat einschl gige Erfahrung in der Gefahrenbeurteilung und Personalf hrung Er hat das Kapitel Sicherheitsvorschriften gelesen und verstanden 3 6 2 Bediener die Pastakocher Dies ist eine Person welche ber die Bedienung die Pastakocher instruiert und ber die bestehenden Gefahren orientiert ist 3 6 3 Unterhaltspersonal Dies sind Personen welche eine einschl gige Berufslehre absolviert haben und mit dem Unterhalt die Pastakocher vertraut sind und durch ihre T tigkeit ber die entsprechenden Qualifikationen verf gen Unterhaltsarbeiten an der elektrischen Ausr
63. s the written COOKING and starts the cooking time countdown Cooking interruption Notes to stop the cooking cycle touch EXIT and confirm with YES in the next menu 7 2 4 Phase of the end cooking READY PASTE and END COOKING ee EE Program number Cooking time left Cooking When there are 5 seconds left to the end of the cooking time the buzzer is activated and on the display will appear the written READY PASTE When the time is running out the lift automatically raised and on the display will come up the written END COOKING T N h EI n la E MIT Program number Cooking time left Cooking cycle ending Once the cooking cycle is finished it is possible by touching PROG to back to the menu of the automatic programs to select a new one or by touching REP repeat the last cooking cycle made Back to the menu automatic programs Repetition of the cooking program 7 3 Selection of a manual program From the main screen you get the access by pressing Manual Program To modify the cooking time touch the value by using the movement arrows to increase it or reduce it Once reached the time desired touch it again to confirm Touch ENTER to start the cooking cycle 7 4 Cooking cycle 7 4 1 Phase of loading water LOADING PRIGRA TIME COOKING Zuinute TINE GAR i During the water loading on the screen appears the written LOADING Notes
64. sowie allf lliges weiteres Zubeh r mit einem Lebensmittel vertr glichen Reinigungsmittel ABLASSHAHN SCHLIESSEN 5 Bedienung der Pastakocher 5 1 Bedienpanel Touchscreen State ON pastakocher angez ndet State OFF pastakocher Wahltasten ausgel scht Verschiebungstasten 5 2 Bedienfeld einschalten ON Durch Ber hren der Bildschirmtaste On wird der Pastakocher eingeschalten und der Lift kommt hoch Durch Ber hren der Bildschirmtaste Off wird der Pastakocher ausgeschalten und der Lift gesenkt Die Wanne muss leer sein Ist die Wanne nicht leer erzeugt die Maschine das Alarmsignal WATER INSIDE 5 3 Warten auf Eingabe Diese Anzeige informiert dass das Bedienpanel auf eine Eingabe wartet Ab dieser Position ist es m glich Erm glicht es eines der 16 gespeicherten Programme zu w hlen Erm glicht es das manuelle Programm einzustellen Erm glicht den Zugang zur Programmierung der Maschine Zur ck zum vorherigen Men 6 Kontroll und Betriebseinstellungen und Anderung der Parameter 6 1 Anderung der Einstellungen Zu dieser Funktion gelangt man von der Hauptbildschirmseite durch Ber hren der Taste General Settings Erm glicht den Zugang zur Programmierung der Maschine Zur ck zum vorherigen Men Um zu Settings Menu zu gelangen die Taste Settings ber hren Erm glicht es die Einstellungen zu verandern Nicht aktivierbar Erm glicht es den chronolog
65. statigen 7 2 4 Endphase des Kochvorgangs READY PASTE und END COOKING 5 Sekunden vor Ablauf der Garzeit ert6nt ein Summton und auf der Anzeige erscheint die Schrift READY PASTE Sobald die Kochzeit abgelaufen ist kommt der Lift automatisch hoch und auf der Anzeige erscheint die Schrift END COOKING Programm Nummer UTONATIE PI PROGRAN E REIATNING Restliche Garzeit Ende des Kochzyklus Nach Beendigung des Kochzyklus kann man nun durch Ber hren der Taste PROG zum Men der automatischen Programme zur ckkehren und einen neuen Zyklus ausw hlen oder durch Ber hren der Taste REP den soeben durchgef hrten letzten Kochzyklus wiederholen Zur ck zum Men der automatischen Programme AUTOMATIC TI HE RENATNING Wiederholung des Kochprogramms ENO re sa PROG REP 7 3 Auswahl eines manuellen Programms Zu dieser Funktion gelangt man von der Hauptbildschirmseite durch Ber hren der Taste Manual Program Um die Garzeit zu ver ndern den Wert ber hren und mithilfe der Verschiebungspfeile erh hen oder verringern Nach Erreichen der gew nschten Garzeit den Wert zur Best tigung noch einmal ber hren Die Taste ENTER ber hren um den Kochzyklus zu starten 7 4 Kochzyklus 7 4 1 Wassereinlaufphase LOADING TIME wO E TIME GAR l i W hrend des Wassereinlaufs erscheint auf der Anzeige die Schrift LOADING Anmerkung um den Wassereinlauf zu unterbrechen die Tast
66. tseinrichtungen durch Ver nderungen an die Pastakocher aus Entfernen Sie nie Warnsymbole welche ggf an die Pastakocher angebracht sind nationalitatsabhangig Ersetzen Sie fehlende oder defekte Warnsymbole umgehend Betreiben Sie die Pastakocher nie in schadhaftem Zustand Melden Sie Unregelm ssigkeiten insbesondere solche die die Sicherheit betreffen sofort Ihrem Vorgesetzten Beim Ersatz von mechanischer oder elektrischer Komponenten muss man sich festellen dass der Pastakocher von der zentralen Speisung getrennt ist Nach der Wartung muss man die Sicherheitfunktionen immer kontrollieren 3 4 Autorisierte Personen An und mit der Friteuse d rfen nur Personen arbeiten die f r die jeweiligen Arbeiten autorisiert sind Die Personen sind dann autorisiert wenn sie die in diesem Kapitel aufgelisteten minimalen Ausbildungs und Wissensanforderungen erf llen und Ihnen ein fester Aufgabenbereich zugeteilt ist Dieses Ger t ist nicht daf r bestimmt durch Personen einschliesslich Kinder mit eingeschr nkten physischen sensorischen oder geistigen F higkeiten oder mangels Erfahrung und oder mangels Wissen benutzt zu werden es sei denn sie werden durch eine f r ihre Sicherheit zust ndige Person beaufsichtigt oder erhielten von ihr Anweisungen wie das Ger t zu benutzen ist Kinder sollten beaufsichtigt werden um sicherzustellen dass sie nicht mit dem Ger t spielen 3 5 Aufgabenbereich des Personals 3 5 1 Inhaber Bediener Als be
67. ung Warnung vor gefahrlicher elektrischer Spannung Stromschlage f hren zu schweren Verletzungen oder zum Tod Nur autorisiertes Fachpersonal darf Arbeiten an elektrischen Installationen durchf hren Befolgen Sie die fachspezifischen Sicherheitsvorschriften Trennen Sie die Nudelkocher vom Netz bevor Sie Arbeiten an elektrischen Installationen durchf hren gt Heisse Oberfl che Heisse innere Bauelemente Warnung vor Hitze die zu Verletzungen f hren kann Lassen Sie heisse Oberfl chen und Bauteile abk hlen P bevor Sie Arbeiten an diesen Bauelementen ausf hren oder tragen Sie hitzefeste Handschuhe Heisses Wasser Warnung vor heissem Wasser das zu Verletzungen f hren kann Lassen Sie das heisse Wasser abk hlen bevor Sie Arbeiten an eingetauchten Bauelementen ausf hren oder tragen Sie eine Brille Hinweis Der Hersteller hat zum Zeitpunkt der Auslieferung die Pastakocher ggf an allen relevanten Orten die gt Pastakocher Warnsymbole Kleber angebracht Sollten sich w hrend des Betriebs die Pastakocher oder im Zuge von Reinigungsarbeiten Warnsymbole abl sen ist der Betreiber die Pastakocher gehalten diese Warnsymbole umgehend neu aufzukleben 3 1 Bestimmungsgem sse Verwendung die Pastakocher Die Pastakocher d rfen auf keinen Fall als Frittierger t benutzt werden Die Pastakocher ist ausschliesslich f r den beaufsichtigten Betrieb zugelassen Eine andere Benutzung die Pastakocher gilt als nicht Bestimmu
68. uono del buzzer che ricorda all utente di salare l acqua per modificare il valore di default vedi la sezione modifica dei parametri Per interrompere il suono del buzzer toccare su START Importante salare l acqua solo quando bolle Non aggiungere mai il sale con l acqua fredda 7 2 2 Fase di riscaldamento HEATING Raggiunto il livello di carico dell acqua sul display compare la scritta HEATING e inizia la fase di riscaldamento Alla fine della fase di riscaldamento il buzzer segnala la temperatura di ebollizione e rimane attivo fino a che non viene toccato START Toccando PAUSE la macchina entra in standby per riattivarla toccare nuovamente PAUSE Note per interrompere il ciclo di cottura toccare EXIT e confermare con YES nel men successivo 7 2 3 Fase di cottura LOAD CART CART DOWN TO MIX e COOKING Una volta che l acqua in ebollizione sul display compare la scritta LOAD CART Solo a questo punto posizionare il cesto con la pasta sul lift Per immergere il cesto toccare START sul diplay compare la scritta CART DOWN ape AUTONATTO PROGRA TT A met del ciclo di cottura sul display comparir la scritta TO MIX in contemporanea al suono del buzzer che ricorder all utente di mescolare la pasta per modificare il valore di default vedi la sezione modifica dei parametri Note per interrompere la cottura toccare EXIT e confermare con YES nel men successivo Finita la corsa del lift sul display compar
69. zed for supervised operation Any other use of the pastacooker is regarded as non specified The observance of the operating manual and the following of the maintenance and repair instructions from the manufacturer are also part of the specified use 3 2 Specific dangers and instructions WARNING The pastacooker is exclusively authorized for supervised operation Never hose down the pastacooker with water from a spray head a water hose or a high pressure cleaner CAUTION Comply always with the doses and volumes recommended on this manual Never clean the submerged heater with a steel brush or by burning off dry operation Verifiable improper cleaning of the submerged heater will lead to the exclusion of all guarantee It is recommended at the end of the work to use a water and vinegar solution at 10 for cleaining the pastacooker in particular the vat the heating resistant and the probes After the wash rinse out copiously with water 3 3 Personnel safety WARNING If incorrectly operated the pastacooker can cause serious or fatal injuries to personnel The personnel who TOP operate and maintain the pastacooker must be trained in the correct operation and handling of the appliance and must have read and understood the safety regulations in this operating manual before starting work on or with it Never change or remove safety devices Do not switch off safety devices by making changes to the pastacooker Never remove warning symbols whi

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