ACS Rieber Frontcooking
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1. gt Entfernen Sie die Verpackungsr ckst nde Eisfink Max Maier GmbH amp Co KG Vor dem ersten Benutzen 6 1 4 Ger t von der Palette abladen AN WARNUNG Schweres Ger t 120 160 kg Tragen Sie Schutzhandschuhe sowie Sicherheitsschuhe Heben Sie das Ger t mit mindestens 4 Personen etwas an Eine weitere Person zieht z gig die Palette mitsamt den 2 Profilen weg gt 4x 10 gt ACHTUNG Nicht mit dem Gabelstapler von der Palette abladen ansonsten entsteht erheblicher Sachschaden 6 1 5 Lieferumfang 1x Schraubenschl ssel zum Ausrichten bzw Einstellen der Aufstellh he e Lenkrollen oder Aufstellf e fest 6 1 6 Hinweis zum Verpackungsmaterial Einweg Verpackung oder Europalette gt Entscheiden Sie Europalette aufbewahren f r sp teren Transport oder R ckgabe gt Entsorgen Sie die Einweg Verpackung umweltgerecht Eisfink Max Maier GmbH amp Co KG 17 Vor dem ersten Benutzen 6 1 7 6 2 18 Ger t reinigen gt Reinigen Sie vor der ersten Inbetriebnahme das Ger t gr ndlich Mit einem feuchten Lappen reinigen und mit einem sauberen Tuch trocken abreiben B NO Siehe Reinigung Wartung und Pflege Seite 21 Inbetriebnahme A Voraussetzungen e Das Ger t weist keine Defekte oder sichtbare Sch den auf e Das Ger t hat die Raumtemperatur angenommen und ist trocken e Tragen Sie Sicherheit2. Geruchsbel stigung vermeiden gt Originalteile Filter von Eisfink verwenden Unten Aktivkohlefilter Nr 91700513 Oben Zeolith Geruchsfilterkassette Nr 61555081 gt Stellen Sie keine Gegenst nde darauf ab Hinweis auf einzuhaltende Vorschriften Neben dieser Betriebsanleitung gelten f r den Betrieb von K chenstationen noch eine Reihe von Unfallverh tungs und sonstigen Vorschriften beispielsweise zur Einhaltung von Hygieneanforderungen die HACCP Bestimmungen Erf llung von Normen und Vorgaben e VDI Richtlinie 2052 Raumlufttechnische Anlagen Das Absaugsystem des Ger tes ersetzt keine Raumlufttechnische Anlage Hinweis zum Verhalten im Notfall gt Im Notfall immer sofort den Stromanschluss unterbrechen hierzu den elektrischen Anschlussstecker l sen Eisfink Max Maier GmbH amp Co KG 15 Vor dem ersten Benutzen 6 1 6 1 1 16 Erste Hilfe bei Verbrennungen und Verbr hungen sowie Stromschlag gt Informieren Sie sich hierzu vor der Inbetriebnahme des Ger tes gt Deponieren Sie die Utensilien f r den Notfall mitsamt Anleitungen in leicht erreichbarer N he am Einsatzort Anwendertipp D a Informieren Sie sich ausf hrlich anhand der firmen internen Betriebsanweisung gt Wir empfehlen halbj hrlich wiederholende bungen f r den Notfall Erste Hilfe bei unerkl rlichen Schleimhautreizungen verst rkter Hustenreiz AN WARNUNG Atemwegsbeschwerden Tr nenreiz Sch
3. Nicht vorgesehen f r den privaten h uslichen Bereich St tzen oder setzen Sie sich nicht auf das Ger t Verschieben und ziehen Sie das Ger t nicht ber scharfe Kanten ansonsten k nnen die Rollen besch digt werden Eisfink Max Maier GmbH amp Co KG 9 1 5 2 Eisfink Max Maier GmbH amp Co KG Allgemeine Sicherheitshinweise e Verwenden Sie das Ger t nicht bei widrigen rtlichen Fu boden Verh ltnissen Es kann nicht ausgeschlossen werden dass wegen Rollenabrieb Streifen auf dem Fu boden entstehen oder Kratzer zum Beispiel durch Split Einschl sse in den Rollen Es kann nicht ausgeschlossen werden dass wegen Schwellen oder kantigen Fugen auf dem Fu boden die Rollen besch digt bzw unbrauchbar werden e Fahrbare Ger te d rfen ausschlie lich manuell bewegt werden Ein maschinell unterst tzter Transport z B durch Gabelstapler oder Hubwagen ist nicht zul ssig Es besteht Verletzungsgefahr es kann erheblicher Sachschaden entstehen Allgemeine Sicherheitshinweise Dieses Kapitel informiert ber Restrisiken und Gefahren bei bestimmungsgem er Verwendung des Ger tes Es werden allgemein g ltige und generell zu beachtende Sicherheitshinweise aufgef hrt Handlungs bzw situationsbezogene Sicherheitshinweise werden nachfolgend vor dem entsprechenden Handlungsschritt bzw der Situationsbeschreibung platziert Die Informationen hier wie zu Grunds tzliche Verhaltensweisen Pflichten des Betreibers
4. etc verweisen lediglich nur auf die ohnehin gesetzlich geforderte Einhaltung von Anforderungen wie die Arbeitsst ttenverordnung ArbSt ttV laut deutschem Recht Grunds tzliche Verhaltensweisen Dieses Ger t entspricht dem Stand der Technik und den anerkannten sicherheitstechnischen Regeln trotzdem k nnen Gefahren entstehen gt Benutzen Sie das Ger t nur in einwandfreiem Zustand unter Beachtung dieser Anleitung gt Achten Sie in allen Phasen der Lebensdauer des Ger tes auf die m glichst sichere Integration des Ger tes in seiner Umgebung gt Unterlassen Sie Umbauten und Ver nderungen am Ger t Zum Gebrauch von Elektroger ten Sicherheitshinweise zitiert aus EN 60745 1 Arbeitsplatz e Halten Sie Ihren Arbeitsbereich sauber und aufger umt Unordnung und unbeleuchtete Arbeitsbereiche k nnen zu Unf llen f hren e Halten Sie Kinder und andere Personen w hrend der Benutzung fern Elektrische Sicherheit e Der Anschlussstecker des Ger tes muss in die Steckdose passen Der Stecker darf in keiner Weise ver ndert werden Verwenden Sie keine Adapterstecker gemeinsam mit schutzgeerdeten Ger ten Unver nderte Stecker und passende Steckdosen verringern das Risiko eines elektrischen Schlages e Halten Sie das Ger t von Regen oder N sse fern Das Eindringen von Wasser in ein Elektroger t erh ht das Risiko eines elektrischen Schlages e _ _Zweckentfremden Sie das Kabel nicht um den Stecker aus der Steckdose z
5. Nur mit trockenem Filter betreiben Eisfink Zeolith Geruchsfilterkassetten reinigen Anwendertipp 1 Die Reinigungsintervalle der Eisfink Zeolith Geruchsfilterkassetten mit Edelstahlgeh use richten sich nach der Intensit t der Benutzung und dem Grad der Fettbelastung Wir empfehlen die Zeolithfilter nach 24 Betriebsstunden alternativ 2x pro Woche zu reinigen Als Richtschnur empfehlen wir bei t glich 6 st ndigem Gebrauch nach 3 Jahren diesen zu erneuern Die Reinigung der Zeolithfilter erfolgt in einem Backofen oder oder im Hei luft D mpfer Kombid mpfer gt Zeolithfilter reinigen unter ausschlie licher Verwendung von Hei luft kein Dampf bei circa 220 C w hrend eines Zeitraums von circa 1 Stunde Die Geruchsstoffe des Filters werden freigesetzt und befinden sich im Hei luftd mpfer Ofen gt Nehmen Sie die dar berliegende Abluftanlage in Betrieb j Die freigesetzten Geruchsstoffe werden abgesaugt gt A Verbrennungsgefahr Pers nliche Schutzausr stung Hitzebest ndige Schutzhandschuhe tragen Eisfink Max Maier GmbH amp Co KG 8 10 8 11 8 12 9 1 St rung Was tun A Aktivkohlefilter erneuern nach circa 200 Betriebsstunden gt A Brandgefahr Feuchten Aktivkohlefilter in trockener Umgebungsluft sich trocknen lassen nicht im Backofen oder Trockner Anwendertipp D Die Verwendungsdauer des Aktivkohlefilters ist abh ngig von der Art der Wrasen und dem Grad der Fettbelastung
6. e Eisfink Zeolith Geruchsfilterkassetten mit Edelstahlgeh use Eisfink Max Maier GmbH amp Co KG 31 Auszug aus den EG Konformit tserkl rungen 11 12 32 Auszug aus den EG Konformit tserkl rungen EG Konformit tserkl rung nach EG Maschinenrichtlinie 2006 42 EG Hiermit erkl rt die Firma Eisfink Max Maier GmbH amp Co KG dass sich das Produkt e varithek acs 1100 d3 e varithek acs 1500 d3 in bereinstimmung mit den grundlegenden Anforderungen der EG Maschinenrichtliniue 2006 42 EG Anhang II A harmonisierten Normen DIN EN ISO 12100 2011 03 Sicherheit von Maschinen Allgemeine Gestaltungsleits tze Risikobeurteilung und Risikominimierung befindet EG Konformit tserkl rung nach europ ischer Richtlinie f r elektromagnetische Vertr glichkeit 2004 108 EG Hiermit erkl rt die Firma Eisfink Max Maier GmbH amp Co KG dass sich das Produkt e varithek acs 1100 d3 e varithek acs 1500 d3 bez glich ihrer elektrischen Ausf hrungen in bereinstimmung mit den grundlegenden Anforderungen der europ ischen Richtlinie f r elektromagnetische Vertr glichkeit 2004 108 EG befindet T V gepr ft nach DIN EN 60335 1 2012 Auf Wunsch erhalten Sie eine Kopie der EG Konformit tserkl rung von unserem Vertriebsteam Kontaktanschrift Hersteller Zust ndig f r Vertrieb sowie Service Eisfink Max Maier GmbH amp Co KG Rieber GmbH amp Co KG Rheinlandstra e 10 Hoffmannstra e 44 D
7. pr fen lassen Sch dliche Umgebungsluft Geruchsbelastung bei menschlichem Fehlverhalten AN WARNUNG Gesundheitsgefahren Atemwegsbeschwerden bei menschlichem Fehlverhalten Nur mit Original Filterkomponenten verwenden die vorschriftsgem montiert sind amp gt Die Absaugung und Umluftreinigung nicht st ren Stellen Sie beispielsweise keinen Gegenstand auf dem Filter im Technikfach ab Nur mit trockenem Filter betreiben Filter instruktionsgem reinigen erneuern A Brandgefahr WARNUNG Brandgefahr bei fehlenden oder fehlerhaft montierten Filterkomponenten Nur mit Original Filterkomponenten sowie Fettauffangschalen verwenden die vorschriftsgem montiert sind Filterbereich t glich reinigen Quelle Berufsgenossenschaftliche Vorschrift BGV A3 Eisfink Max Maier GmbH amp Co KG 21 Reinigung Wartung und Pflege 8 2 8 3 22 Technikfach geschlossen halten AN WARNUNG Rotierende Teile Das L fterrad des Radialgebl ses dreht sich im elektrisch eingeschalteten Betriebszustand Vor dem ffnen des Technikfaches das Ger t elektrisch ausschalten und vom Stromnetz trennen W hlen Sie die korrekte Reinigungsmethode aus ACHTUNG Durch unsachgem e Reinigung kann die Oberfl che besch digt oder das Ger t sogar unbrauchbar werden gt Beachten Sie beispielsweise Nicht sp lmaschinengeeignet oder Nicht mit Hochdruckreiniger reinigen Zerkratzen
8. rung Kochger te funktionieren nicht EIN AUS Drucktastenschalter mit Leuchtanzeige leuchtet nicht Rauch und Ger che 30 M gliche Ursache Stecker nicht eingesteckt Ger t ist elektrisch nicht korrekt angeschlossen Stromversorgung unterbrochen Elektrische Sicherung hat die Stromzufuhr unterbrochen HINWEIS Bei Ger t mit 16 A bauseitige Absicherung erforderlich Nur Ger te mit gleicher Spannung anschlie en also 400 V oder 230 V Bei Ger t mit 32 A Sicherungsautomat befindet sich im Ger t rechts oben hinter der Aufnahme f r die elektrischen Anschlussstecker Temperatur der Kochger te zu hoch eingestellt Hochleistungs Fettabscheider Fettauffangschalen Filtermatten Absaugung und Umluftreinigung gest rt Elektrode am Plasmagenerator verunreinigt M gliche Behebung gt gt Anschlussstecker einstecken Bedienpersonal Elektrischen Anschluss kontrollieren Bedienpersonal A Funktionsst rung Vom Netz trennen Anschlie end die Ger te wieder einschalten Bedienpersonal A Elektrogefahr Zustand kontrollieren Elektrofachkraft Temperatur auf maximal 250 C einstellen Bedienpersonal A Brandgefahr Zustand kontrollieren ND Seite 21 ff Bedienpersonal A WARNUNG Zustand gt kontrollieren Bedienpersonal gt Reinigen NEE Seite 27 Bedienpersonal Eisfink Max Maier GmbH amp Co KG 9 2 10 Haftung und G
9. 71636 Ludwigsburg D 72770 Reutlingen Tel 49 0 7141 479 0 Tel 49 0 7121 518 0 FAX 49 0 7141 479 200 FAX 49 0 7121 518 302 E Mail info eisfink de E Mail info rieber de www eisfink de www rieber de Eisfink Max Maier GmbH amp Co KG
10. Der Aktivkohlefilter kann nicht gereinigt werden Wir empfehlen die Aktivkohlefilter nach 200 Betriebsstunden zu erneuern alternativ halbj hrlich Aktivkohlefilter umweltgerecht entsorgen geh rt in den Hausm ll Rollen reinigen ACHTUNG Durch unsachgem e Reinigung k nnen die Rollen besch digt werden Bei Reinigung mit dem Dampfstrahler kann das Schmierfett aus dem Radlager herauslaufen Reinigen Sie die Rollen mit einer hei en milden Sp lmittell sung Anschlie end sollten Sie die Oberfl chen mit einem weichen Tuch trockenreiben Ger t bedarfsweise desinfizieren gt Stimmen Sie sich hierzu mit Ihrem Hygiene Beauftragten ab Ger t trocken in Bereitschaft halten gt Trocknen Sie den Innenraum und lassen Sie die T r ge ffnet bis die Restfeuchtigkeit abgetrocknet ist gt Das Ger t bei Zimmertemperatur lagern St rung Was tun Hinweise zur St rungsbehebung AN GEFAHR Stromschlaggefahr Gef hrliche elektrische Spannung Vor Reparaturarbeiten am Ger t den Anschlussstecker abziehen Lassen Sie Elektroreparaturen nur durch eine Elektrofachkraft ausf hren Jeglicher Eingriff in das Ger t Plasmagenerator ist unzul sssig Eisfink Max Maier GmbH amp Co KG 29 St rung Was tun gt A Funktionsst rung nach Stromunterbrechung m glich Trennen Sie nach einem Stromausfall das Ger t vollst ndig vom Netz Anschlie end die Ger te wieder einschalten St
11. Sie nicht mit scharfkantigem Gegenstand die Oberfl che Verwenden Sie keinen Schwamm mit kratzender Oberfl che Stahlwolle oder Stahlb rste Verwenden Sie kein scheuerndes oder aggressives Reinigungsmittel Mischen Sie keine handels blichen Reinigungsmittel stellen Sie kein eigenes Reinigungsmittel her Verwenden Sie Reinigungsmittel die f r Edelstahl geeignet sind Vermeiden Sie bei Edelstahl die l ngere Einwirkung von stark kochsalzhaltiger Fl ssigkeit da diese zur Verf rbung der Oberfl che oder zum Durchrosten f hren kann Vermeiden Sie bei Edelstahl den direkten l ngeren Kontakt mit rostenden Eisenteilen wie K chenschwamm aus Stahl Halten Sie die Instruktionen laut Produktkennzeichnung ein Teile aus Edelstahl reinigen und pflegen gt Entfernen Sie regelm ig Schmutz und Kalkablagerungen ACHTUNG Durch unsachgem e Reinigung kann die Oberfl che besch digt werden Reinigen Sie das Ger t mit einer hei en milden Sp lmittell sung Anschlie end sollten Sie die Oberfl chen mit einem weichen Tuch trockenreiben Anwendertipp i Zur Pflege von Edelstahl empfehlen wir Rieber Pflegemittel f r Edelstahl i Reinigt besonders gr ndlich und sanft und schafft strahlenden Glanz pflegt und konserviert in einem Eisfink Max Maier GmbH amp Co KG Reinigung Wartung und Pflege 8 4 Teile aus Kunststoff reinigen und pflegen ACHTUNG Durch unsachgem e Reinigung kann
12. acs 1100 d3 acs 1500 d3 CE varithek acs 1100 d3 varithek acs 1500 d3 air cleaning system acs e filtert D mpfe und Wrasen geruchsneutral e mit integrierter Randabsaugung und Umluftreinigung zur Speisenausgabe Die Abbildungen zeigen Best ckungsbeispiele die nicht zwangsl ufig im Lieferumfang enthalten sein m ssen Original Betriebsanleitung Ausgabe 2013 03 06 eisfink Inhaltsverzeichnis Rieber Professional Unsere L sungen bringen Ihnen Qualit t Sicherheit sowie vor allem hohe Energie Effizienz und Wirtschaftlichkeit Die grunds tzliche Aufgabe des patentierten air cleaning system acs besteht darin die beim Kochen entstehenden D mpfe und Wrasen dort zu erfassen wo sie entstehen sie dann anhand eines ausgekl gelten Filtersystems zu reinigen und anschlie end wieder geruchsneutral in den Raum zur ckzuf hren Die acs Randabsaugungen sind so angelegt dass die entstehenden D mpfe 3 seitig abgesaugt werden und damit ein optimales Luftreinigungs Ergebnis erzielt wird Inhaltsverzeichnis 1 Bevisionsauflistung esse Eee 3 2 Wichtige HINWEISE sciri eine 3 2 1 Geblauender Anetu eresse iA nes 3 2 2 Hinweis auf f r diese Ger te erteilte Schutzrechte uuuuus0004nnnnnnnnnnnnnnnnnnnennnnnnnnnnnnnennnnnnn en nnnnnnnnnnnnnnnnn 4 2 3 Darstellungskonventionen im Text uu02244400200nnonnnnne nennen nenne nnnnnn nenne nnennnnnnnnnennnnnnnnsnnnnnnnn
13. che LxBxH circa Gewicht circa Emissionsschalldruckpegel Ger tebeschreibungen 3N AC 400V 50 60Hz CEE Stecker 16 32 A circa 3 m Kabell nge Nur an eine Steckdose mit vorgeschaltetem Fl Schutzschalter mit einem Ausl sestrom von 30 mA anschlie en quipotential Anschluss an der Unterseite IP X4 gem DIN EN 60529 Ger t bietet Schutz gegen allseitiges Spritzwasser Ger t nur im Innenbereich von Geb uden benutzen Schutz vor eindringender Feuchtigkeit ist erforderlich 5 C bis 40 C Abnehmbarer Spritzschutz aus Chromnickelstahl CNS 1810 WN 1 4301 Verbundsicherheitsglas optional gem DIN 18867 Teil 8 4 h henverstellbare Lenkrollen aus Chromnickelstahl CNS 1810 WN 1 4301 Raddurchmesser 80 mm Hiervon 2 Lenkrollen mit Feststellbremsen an der Bedienseite Option 4 Aufstellf e h henverstellbar Edelstahl CNS 18 10 WN 1 4301 Radialgebl se Hochleistungs Fettabscheider 100 flammdurchschlagsicher mit Zyklon _Lamellenprofil Fraktionsabscheidegrad circa 95 Fettauffangschalen Desweiteren Ausf hrungsart A Plasmagenerator und Aktivkohlefilter Maximale Arbeitsplatz Konzentration MAK 30 mg O dividiert durch Luftleistung Ausf hrungsart B Eisfink Zeolith Geruchstilterkassetten mit Edelstahlgeh use plus Aktivkohlefilter varithek acs 1500 d3 maximal 22 kW varithek acs 1100 d3 maximal 11 kW 22 kW Bei 16 A bauseitige Sicherung erforderlich N
14. dem Typenschild gt Die Steckdose muss frei zug nglich sein damit das Ger t jederzeit vom Netz getrennt werden kann gt Die Kabelf hrung ist so zu w hlen dass es zu keiner Quetschung und berhitzung des Anschlusskabels kommen kann WARNUNG Brandgefahr infolge W rmestau m glich gt Wickeln Sie das Kabel von der Kabeltrommel ab um einen m glichen W rmestau bzw Kabelbrand zu verhindern Die Kupplung muss spritzwassergesch tzt sein aus Gummi bestehen oder mit Gummi berzogen sein Der Querschnitt der Leitung muss entsprechend der Leistungsaufnahme der Module dimensioniert sein Vergleichen Sie vor dem Anschlie en die Anschlussdaten Spannung und Frequenz auf dem Typenschild mit denen des Elektronetzes WARNUNG Stromschlaggefahr Lebensgefahr gt Inspizieren Sie vor jedem Gebrauch das Produkt den Anschlussstecker und das Elektrokabel auf sichtbare Sch den Halten Sie das Technikfach verschlossen 5 6 6 St rung nach Stromunterbrechung m glich WARNUNG Funktionsst rung nach Stromunterbrechung m glich Trennen Sie nach einem Stromausfall das Ger t vollst ndig vom Netz Anschlie end die Ger te wieder einschalten 5 6 7 Sicherheits und berwachungseinrichtungen e _ Hochleistungs Fettabscheider 100 flammdurchschlagsicher mit Zyklon Lamellenprofil Fraktionsabscheidegrad circa 95 e Anwesenheitskontrolle des Filters im Geh useboden des Technikfaches e Bei Ausf h
15. die Oberfl che besch digt werden Reinigen Sie das Kunststoffteile mit einer hei en milden Sp lmittell sung Anschlie end sollten Sie die Oberfl chen mit einem weichen Tuch trockenreiben 8 5 Dichtung des Technikfaches reinigen gt _Verschmutzte Dichtung reinigen Zum Reinigen eignet sich eine hei e milde Sp lmittell sung Anschlie end sollten Sie die Oberfl chen mit einem weichen Tuch trockenreiben 8 6 Spritzschutz sowie Ablagefl che reinigen Option 1 Ablagefl che zur Ausgabe von Speisen Material Verbundsicherheitsglas 2 Spritzschutz herausnehmbar gt ACHTUNG Teile aus Verbundsicherheitsglas wie Glasfl chen blicherweise reinigen ansonsten k nnen diese besch digt werden Eisfink Max Maier GmbH amp Co KG 23 Reinigung Wartung und Pflege 8 7 Hochleistungs Fettabscheider Fettauffangschalen und Filtermatten reinigen Demontage Linke Seite Beispiel Hochleistungs Fettabscheider Filtermatte Bestell Nr 91700515 Fettauffangschale gt Entnehmen Sie den Spritzschutz 3 seitig amp gt 1 Anwendertipp Achten Sie auf die Anordnung der Teile Die Montage gelingt Ihnen dann umso leichter gt Entnehmen Sie die jeweils 2x Hochleistungs Fettabscheider je Seite gt Entnehmen Sie jeweils 1x Filtermatte je Ger teseite Verbrauchte Filtermatte erneuern geh rt in den Hausm ll gt Entnehmen Sie jeweils 2x Fettauffangschale je Seite Hinweise zur Reinigung Die R
16. e Schutzrechte e DE Geschmacksmuster Nr 202 05 642 2 und Nr 201 17 490 1 e Internationale Patentanmeldung Nr PCT EPO1 04469 WO 01 81831 A 1 e Europ isches Patent Nr 1 194 721 Darstellungskonventionen im Text Hervorhebung ist ein Textfragment das hervorgehoben werden soll e _ Aufz hlungen werden so dargestellt gt Handlungsanweisungen werden so dargestellt ES NO Siehe Querverweis wird so dargestellt Hinweise ACHTUNG weist auf m glichen Sachschaden hin der keinen Personenschaden einschlie t Die Missachtung des Hinweises kann zu Sachschaden f hren Anwendertipp D G N tzlicher Hinweis oder Tipp Aufbau der Sicherheitshinweise Die Signalworte GEFAHR WARNUNG VORSICHT klassifizieren den Gefahrengrad der K rperverletzung in einer konkreten Situation Die Verletzungen k nnen verhindert werden indem Sie die angegebenen Verhaltensregeln ber cksichtigen Das Symbol Warndreieck symbolisiert eine Allgemeine Gefahr A N GEFAHR weist auf eine unmittelbar drohende Gefahr hin Die Missachtung des Warnhinweises f hrt zu schwerer K rperverletzung oder Tod WARNUNG weist auf eine m glicherweise gef hrliche Situation hin Die Missachtung des Warnhinweises kann zu schwerer K rperverletzung oder Tod f hren N VORSICHT weist auf eine m glicherweise sch dliche Situation hin Die Missachtung des Warnhinweises kann zu leichter K rperverletzung f hren Eisfin
17. edarfsweise desinfizieren una ine 29 8 12 Ger t trocken in Bereitschaft halten 24444440000eneRRnnnnnnnnnnnnnnnnnnnennnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnennnnnnnnnnnnn 29 9 SIOLUNG Was TUN 2er lesen ns segeln a aeg een ee ass area nee sesnseerasstgeheenee 29 9 1 Hinweise zur SlorungsBecHeDUNGg Eee ee een 29 92 HINWEIS zur EIS OT Se ee ee ee esse 31 10 Haftung und Gew hrleistung ass see ern ar 31 11 Auszug aus den EG Konformit tserkl rungen uuuu000nn nnnnnonnnnnnnnonnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn 32 12 KOnlaKlanschHiit c u r eine 32 1 Revisionsauflistung 2 Wichtige Hinweise 2 1 Gebrauch der Anleitung Diese Anleitung enth lt wichtige Informationen um das Ger t sicher und sachgerecht zu benutzen WICHTIG Sch tzen Sie sich vor Gefahren und vermeiden Sie Sch den an Ihrem Ger t gt Lesen Sie unbedingt die Betriebsanleitung vor dem ersten Benutzen gt Bewahren Sie die Anleitung auf und geben Sie diese an Nachbesitzer weiter Eine kompakte Anleitung alternativ zu etlichen Anleitungen f r diese Produktvarianten die gleichartige Funktionen aufweisen ist ein oft ge u erter Wunsch unserer Kunden Sollte aus Ihrer Sicht irgendein Defizit vorliegen teilen Sie uns das bitte ohne zu z gern mit Wir bem hen uns mit Ihrer Hilfe noch besser zu werden Eisfink Max Maier GmbH amp Co KG 3 Wichtige Hinweise 2 2 2 3 2 4 Hinweis auf f r diese Ger te erteilt
18. eiberpflichten Das Ger t wird im gewerblichen Bereich eingesetzt Der Betreiber des Ger tes unterliegt daher den gesetzlichen Pflichten zur Arbeitssicherheit Neben den Sicherheitshinweisen in dieser Anleitung m ssen die f r den Einsatzbereich des Ger tes g ltigen Sicherheits Unfallverh tungs und Umweltschutzvorschriften eingehalten werden Dabei gilt insbesondere Folgendes e Der Betreiber muss sich ber die geltenden Arbeitsschutzbestimmungen informieren und in einer Gef hrdungsbeurteilung zus tzlich Gefahren ermitteln die sich durch die speziellen Arbeitsbedingungen am Einsatzort des Ger tes ergeben Diese muss er in Form von Betriebsanweisungen f r den Betrieb des Ger tes umsetzen e Der Betreiber muss w hrend der gesamten Einsatzzeitdauer des Ger tes pr fen ob die von ihm erstellten Betriebsanweisungen dem aktuellen Stand der Regelwerke entsprechen und diese falls erforderlich anpassen Eisfink Max Maier GmbH amp Co KG 5 4 5 5 Allgemeine Sicherheitshinweise Der Betreiber muss die Zust ndigkeiten f r Installation Bedienung St rungsbeseitigung Wartung und Reinigung eindeutig regeln und festlegen Der Betreiber muss daf r sorgen dass alle Mitarbeiter die mit dem Ger t umgehen diese Anleitung gelesen und verstanden haben Dar ber hinaus muss er das Personal in regelm igen Abst nden schulen und ber die Gefahren informieren Der Betreiber muss dem Personal die erforderliche Schutzausr stun
19. einigungsintervalle richten sich nach der Intensit t der Benutzung gt I Anwendertipp Wir empfehlen eine zumindest t gliche Reinigung nach dem Gebrauch gt A Brandgefahr Fettauffangschalen t glich reinigen gt Die Hochleistungs Fettabscheider sowie Fettauffangschalen reinigen mit fettl slichem Reinigungsmittel gr ndlich sp len und danach vollst ndig trocknen Die Teile sind sp lmaschinentauglich 24 Eisfink Max Maier GmbH amp Co KG Reinigung Wartung und Pflege Hinweise zur Montage Die Hochleistungs Fettabscheider sind mit Punkt Noppen gekennzeichnet Am Gegenst ck hierzu also am Gestell des Produktes sind ebenfalls diese Markierungen Das Bild zeigt beispielhaft die rechte Seite aus Bedienersicht Rechte Seite Bestell Nr 72519847 Bestell Nr 72519845 Achten Sie auf vollst ndig getrocknete sowie unbesch digte Teile vor dem Zusammenbau A Brandgefahr Hochleistungs Fettabscheider korrekt montieren gt gt gt F gen Sie die Fettauffangschalen ein gt F gen Sie die trockene unverbrauchte Filtermatte ein Die Sichtseite ist blau gt F gen Sie den Fettabscheider mit 1 Punkt Noppe ein danach den mit 3 Punkt Noppen 8 8 Luftkan le inspizieren und bedarfsweise reinigen Luftkan le gt Inspizieren Sie die Luftkan le zumindest 1x w chentlich gt Reinigen Sie die Teile bedarfsweise gt Achten Sie auf einen korrekten Zusammenanbau in den Verankerungen Eisfi
20. en l ngs und quer Eisfink Max Maier GmbH amp Co KG Gebrauch 7 Gebrauch 7 1 Sicherheitshinweise zum Gebrauch Halten Sie die Grunds tze f r das Betreiben ein gt _Inspizieren Sie vor jedem Gebrauch das Ger t auf sichtbare Sch den gt Nurin trockenen R umen im Geb ude verwenden gt Ger t nur bei entsprechend hinreichender Beleuchtung betreiben gt Nur geeignetes Kochgeschirr verwenden Gefahren beim Transport sowie durch instabile Lage vermeiden gt A WARNUNG Beim Transport dieses relativ schweren Produktes bestehen vielf ltige Gefahren L sen Sie die elektrische Anschlussleitung Produkt nur auf gerader Fl che transportieren mit der erforderlichen Anzahl Personen Sichern Sie die Lage stets mit den Feststellbremsen Sicherheitsschuhe zur Vermeidung von Verletzungen tragen Nehmen Sie die Zubeh rteile ab und transportieren diese separat x 0 gt ACHTUNG Beachten Sie die zul ssige Stufenh he maximal 4 mm ansonsten k nnen die Rollen besch digt werden A Vermeiden Sie Gefahren durch Elektrizit t gt A Stromschlaggefahr Lebensgefahr Inspizieren Sie vor jedem Gebrauch das Produkt den Anschlussstecker und das Elektrokabel auf sichtbare Sch den Richten Sie nie einen Wasserstrahl auf elektrische Bauteile Vor der Reinigung des Ger tes den Netzstecker ziehen Vermeiden Sie Funktionsst rungen nach Stromunterbrechung gt A Funktionsst rung nach Stromunterbrechung m gl
21. enfalls pr fungsgem Zu Reparaturarbeiten sind nur Fachkr fte zul ssig Laut IEC 60204 1 sind Fachkr fte Personen die aufgrund ihrer einschl gigen Ausbildung und ihrer Erfahrung bef higt sind Risiken zu erkennen und m gliche Gef hrdungen zu vermeiden Elektroarbeiten nur durch eine ausgebildete und erfahrene Elektrofachkraft umgangssprachlich Elektriker genannt ausf hren lassen Die Mitarbeit einer elektrotechnisch unterwiesenen Person ist nur unter Anleitung und Kontrolle der Elektrofachkraft zul ssig Schutzausr stung f r das Personal bereitstellen gt Stellen Sie sicher dass das Personal die pers nliche Schutzausr stung tr gt die in der jeweiligen Situation zweckm ig ist Tragen Sie Sicherheitsschuhe zur Vermeidung von Verletzungen Tragen Sie Schutzhandschuhe zur Vermeidung von Verbrennungen an den H nden und Armen Eisfink Max Maier GmbH amp Co KG 11 Allgemeine Sicherheitshinweise 5 6 5 6 1 5 6 2 12 Ger tespezifische Sicherheitshinweise Dieses Kapitel informiert ber allgemeine ger tespezifische Sicherheitshinweise Weitere handlungs bzw situationsbezogene Sicherheitshinweise werden nachfolgend vor dem entsprechenden Handlungsschritt bzw der Situationsbeschreibung platziert Gefahren durch das Zubeh r zum Kochen N WARNUNG Bei fehlerhafter Auswahl sowie Arbeitsausf hrung mit dem Zubeh r zum Kochen bestehen vielf ltige Gefahren Verwenden Sie pas
22. er Anwendertipp Q 1 Die Verwendungsdauer des Aktivkohlefilters ist abh ngig von der Art der Wrasen und dem Grad der Fettbelastung Der Aktivkohlefilter kann nicht gereinigt werden Wir empfehlen die Aktivkohlefilter nach 200 Betriebsstunden zu erneuern alternativ halbj hrlich Aktivkohlefilter umweltgerecht entsorgen geh rt in den Hausm ll 8 9 2 2 Zumindest alle 3 000 Betriebsstunden den Plasmagenerator reinigen Detail Ausbleibende Reinigung der Elektrode am Plasmagenerator kann unangenehmen Geruch beim Gebrauch des Ger tes infolge Funktionsst rung bewirken gt Reinigen Sie die Elektrode am Plasmagenerator zumindest alle 3 000 Betriebsstunden Hierzu ein kratzfreies Tuch verwenden Bedarfsweise etwas alkoholhaltige Fl ssigkeit verwenden anschlie end trocken reiben Eisfink Max Maier GmbH amp Co KG 27 Reinigung Wartung und Pflege 8 9 3 Detail 28 Bei Ausf hrungsart Zeolith Geruchsifilterkassetten plus Aktivkohlefilter 1 Eisfink Zeolith Geruchstilterkassetten mit Edelstahlgeh use Bestell Nr 61555081 2 Eisfink Aktivkohlefilter Bestell Nr 91700513 3 oder 4 St ck je nach Ger tegr e Anwendertipp Geruchsbel stigung bei menschlichem Fehlverhalten Nur mit Original Filterkomponenten verwenden die vorschriftsgem montiert sind Die Absaugung und Umluftreinigung nicht st ren Stellen Sie beispielsweise keinen Gegenstand auf dem Filter im Technikfach ab
23. er mit Leuchtanzeige ausschalten sowie Ger t elektrisch ausschalten hierzu den Netzstecker abziehen gt Technikfach geschlossen halten gt Verwenden Sie passendes Werkzeug zum ffnen und Schlie en des Technikfaches 5 6 4 Gefahren beim Transport sowie durch instabile Lage AN WARNUNG Beim Transport dieses schweren Produktes bestehen vielf ltige Gefahren wie Quetschung Nehmen Sie die Zubeh rteile ab und transportieren diese separat L sen Sie die elektrische Anschlussleitung Produkt nur auf gerader Fl che transportieren Nie auf schr ger Fl che transportieren Den Transport mit einer ausreichenden Zahl an Personen durchf hren v Transport nur mittels den Rollen zul ssig Sichern Sie das Produkt stets gegen unbeabsichtigtes Wegrollen mit den Feststellbremsen gt Tragen Sie Sicherheitsschuhe zur Vermeidung von Verletzungen x OY gt ACHTUNG Beachten Sie die zul ssige Stufenh he maximal 4 mm ansonsten k nnen die Rollen mit Feststellbremse besch digt werden gt A WARNUNG Instruktion zum Abladen von der Palette einhalten EN NSD Seite 17 Eisfink Max Maier GmbH amp Co KG 13 Allgemeine Sicherheitshinweise 5 6 5 Gefahren durch Elektrizit t A A WARNUNG Elektrogefahren bei fehlerhaftem elektrischen Anschluss m glich Pr fen Sie die Netzspannung Stromart und Anschlussleistung Kontrollieren Sie die bereinstimmung mit den Angaben auf
24. eruchsstoffe in geruchsneutrale Stoffe um Ebenso Of 7 o werden Keime und geruchsverursachende Bakterien dabei abget tet Aktivkohlefilter Durch Adsorption aufgenommene Substanzen reichern sich in der Kohle an Zu filternde Stoffe werden mittels Aktivkohlefilter physikalisch aufgenommen Der Zeolith Filter kommt namentlich von Zeolithe Stoffgruppe Je nach Strukturtyp ergibt sich dadurch eine Struktur aus gleichf rmigen Poren und oder Kan len in denen Stoffe adsorbiert werden k nnen Zeolithe geh ren zu den wichtigsten Katalysatoren Materialien zur Trennung von chemischen Substanzen Hustenschutz Aufsatz Option Standard 3 seitiger Spritzschutz aus Edelstahl Option Hustenschutz Aufsatz inclusive Abstellfl che zur Speisenausgabe aus Verbundsicherheitsglas Nicht nachr stbar 1 Ablagefl che zur Ausgabe von Speisen Material aus Sicherheitsglas 2 EIN AUS Wippschalter f r die Beleuchtung 3 3 seitiger Spritzschutz 3 teilig abnehmbar zur Reinigung Material Chromnickelstahl optional Verbundsicherheitsglas 6 Eisfink Max Maier GmbH amp Co KG 3 2 Technische Daten Nennspannung Netzfrequenz Elektro Anschluss Schutzart Umgebungstemperatur 3 seitiger Spritzschutz Rostfreie Rollenausstattung Werkstoff Umluftreinigung Leistungsaufnahme Elektrische Sicherung Zul ssige Zuladung Luftleistung in Anlehnung an DIN 61591 Au enma e LxBxH circa Einstellnis
25. ew hrleistung Kundendienst Ersatzteile WICHTIG Der Kundendienst ben tigt Typ und Nummer Ihres Ger tes gt Bei St rungen die Sie nicht selbst beseitigen k nnen wenden Sie sich bitte an Ihren Eisfink Vertragspartner oder den Eisfink Werkskundendienst Hinweis zur Entsorgung Ihr Ger t besteht aus hochwertigem Material das wieder verwendet bzw recyclet werden kann Zur Entsorgung trennen Sie das Ger t vom Strom Ziehen Sie den Netzstecker aus der Steckdose Schneiden Sie das Kabel direkt am Geh use ab Lassen Sie dieses Ger t fachgerecht ber Ihr rtliches Entsorgungsunternehmen entsorgen WARNUNG Personen mit eingeschr nkten sensorischen und geistigen F higkeiten k nnten eingeschlossen werden Zerst ren Sie bei der Entsorgung des Ger tes den T rverschluss Haftung und Gew hrleistung Eine Haftung und Gew hrleistung des Herstellers ist ausgeschlossen wenn Sie e die Hinweise und Anweisungen der Betriebsanleitung nicht beachten e das Ger t nicht bestimmungsgem verwenden N N Siehe Kapitel Verwendungszweck e Umbauten und Funktions nderungen durchf hren e keine Original Ersatzteile verwenden F r Gew hrleistungsanspr che an den Hersteller gelten die Verkaufs und Lieferbedingungen der Eisfink Max Maier GmbH amp Co KG Folgende Verschlei teile sind von der Gew hrleistung ausgenommen e Rolle Rolle mit Feststeller e Filtermatte e Eisfink Aktivkohlefilter
26. g bereitstellen und das Tragen der erforderlichen Schutzausr stung verbindlich anweisen Weiterhin ist der Betreiber daf r verantwortlich dass das Ger t stets in technisch einwandfreiem Zustand ist Daher gilt Folgendes Der Betreiber muss daf r sorgen dass die in dieser Anleitung beschriebenen Wartungsintervalle eingehalten werden Der Betreiber muss alle Sicherheitseinrichtungen regelm ig auf Funktionsf higkeit und Vollst ndigkeit berpr fen lassen Der Betreiber muss daf r sorgen dass die passenden Medienanschl sse gegeben sind Der Betreiber muss daf r sorgen dass bauseitige sicherheitsrelevante Ma nahmen durchgef hrt werden Qualifikation des Personals Das sichere Betreiben erfordert fachliche Voraussetzungen und die pers nliche Eignung jeder Person Die Organisationsverantwortung tr gt der Arbeitsverantwortliche Betreiber Laut EN 50110 1 ist ein Arbeitsverantwortlicher eine Person die benannt ist die unmittelbare Verantwortung f r die Durchf hrung der Arbeit zu tragen Erforderlichenfalls kann diese Verantwortung teilweise auf andere Personen bertragen werden Der Arbeitsverantwortliche muss alle an der Arbeit beteiligten Personen ber alle Gefahren unterrichten die f r diese nicht ohne weiteres erkennbar sind Zur Arbeitsausf hrung sind nur unterwiesene Personen zul ssig die geschult sind Schulung Unterweisung sind zu wiederholen und das Verstehen zu kontrollieren best
27. i hohem Bedarf zur Neutralisierung von Ger chen wie bei gr eren Ger ten Die bestimmungsgem e Verwendung beinhaltet die Einhaltung der Technischen Daten Gebrauch nur durch hierf r unterwiesenes und geeignetes Bedienpersonal zul ssig A Verhindern Sie voraussehbaren Missbrauch Nur mit Original Filterkomponenten verwenden die vorschriftsgem montiert sind Nur ma lich passende Ger te wie die Kochmodule des Rieber varithek en Programms verwenden varithek acs 1100 d3 Ausf hrung 16 A Nur Ger te nur mit gleicher Spannung anschlie en also 400 V oder 230 V ansonsten entsteht berlastung die elektrische Sicherung unterbricht die Stromzufuhr Ger t bauseitig elektrisch absichern lassen Das integrierte air cleaning system acs sorgt daf r dass die abgesaugte Luft geruchsneutral in den Raum zur ckgef hrt wird Das ersetzt keine Raumlufttechnische Anlage Jeglicher Eingriff in das Ger t Plasmagenerator ist untersagt Unsachgem e Reinigung kann die Edelstahloberfl chen erheblich und nicht wiederherstellbar besch digen Nur eine Friteuse am Ger t verwenden ansonsten kann die Absaugung und Umluftreinigung berfordert sein bzw Ger che entstehen Kein Gaskochger t verwenden das kann gef hrlich sein Nicht flambieren das kann gef hrlich sein Frontcooking ist nur mit vierseitig schlie endem Hustenschuitz zul ssig Halten Sie die Lebensmittelhygieneverordnung laut deutschem Recht ein
28. ich Trennen Sie nach einem Stromausfall das Ger t vollst ndig vom Netz Anschlie end die Ger te wieder einschalten Technikfach geschlossen halten gt A Rotierende Teile Stromschlaggefahr Halten Sie das Technikfach verschlossen Vor dem ffnen des Technikfaches das Ger t elektrisch ausschalten A Regeln beim Einsatz der Friteuse einhalten gt Nur eine Friteuse pro Produkt verwenden ansonsten k nnen Ger che entstehen gt Verwenden Sie f r die Friteuse eine Einlegemaske EM AST FT 6 die ein Verrutschen im Systemtr ger verhindert varithek acs 1100 d3 Ausf hrung mit 16 A gt Nur Ger te nur mit gleicher Spannung anschlie en also 400 V oder 230 V ansonsten entsteht berlastung die elektrische Sicherung unterbricht die Stromzufuhr Eisfink Max Maier GmbH amp Co KG 19 Gebrauch 7 2 1 3 Beispiel acs 1100 d3 Beispiel acs 1500 d3 20 Anwendertipp betreff Absaugung der D mpfe und Wrasen gt RICHTIG FALSCH 1 Anwendertipp Achten Sie auf eine ungest rte Absaugung bei der Auswahl der Kochger te Ger te Zubeh r elektrisch ein ausschalten EIN AUS Drucktastenschalter mit Leuchtanzeige 230 V Schutzkontakt Steckdose 400 V CGEE Steckdose Schalten Sie das Ger t am EIN AUS Drucktastenschalter mit Leuchtanzeige auf EIN Die Gr ne Kontrollleuchte leuchtet i Das Umluftsystem bzw die Absaugung ist eingeschaltet auf der jeweilige
29. indern auf Lassen Sie Personen das Ger t nicht benutzen die mit diesem nicht vertraut sind oder diese Anweisungen nicht gelesen haben Elektroger te sind gef hrlich wenn sie von unerfahrenen Personen benutzt werden e Pflegen Sie das Ger t mit Sorgfalt Kontrollieren Sie ob bewegliche Ger teteile einwandfrei funktionieren und nicht klemmen ob Teile gebrochen oder so besch digt sind das die Funktion des Ger tes beeintr chtigt ist Lassen Sie besch digte Teile vor dem Einsatz des Ger tes reparieren Viele Unf lle haben ihre Ursache in schlecht gewarteten Elektroger ten e Verwenden Sie Elektroger t Zubeh r usw entsprechend diesen Anweisungen und so wie es f r diesen speziellen Ger tetyp vorgeschrieben ist Ber cksichtigen Sie dabei die Arbeitsbedingungen und die auszuf hrende T tigkeit Der Gebrauch von Elektroger ten f r andere als die vorgesehenen Anwendungen kann zu gef hrlichen Situationen f hren Service e Lassen Sie das Ger t nur von qualifiziertem Fachpersonal und nur mit Originalersatzteilen reparieren Damit wird sichergestellt dass die Sicherheit des Ger tes erhalten bleibt Pflichten des Betreibers Betreiber Betreiber ist diejenige Person die das Ger t zu gewerblichen oder wirtschaftlichen Zwecken selbst betreibt oder einem Dritten zur Nutzung Anwendung berl sst und w hrend des Betriebs die rechtliche Ger teverantwortung f r den Schutz des Benutzers des Personals oder Dritter tr gt Betr
30. k Max Maier GmbH amp Co KG Ger tebeschreibungen 3 Ger tebeschreibungen Dieses Kapitel vermittelt Wissenswertes ber Aufbau und Funktion der Ger te 3 1 Benennung Die Abbildung zeigt ein Best ckungsbeispiel das nicht zwangsl ufig im Lieferumfang enthalten sein muss acs 1500d3 1 4 Lenkrollen hiervon 2 Lenkrollen mit Feststellbremsen an der Bedienseite Sichern Sie stets die Lage des Ger tes mit den Feststellbremsen 2 Technikfach 3 Bedienelemente sowie Stromschl sse f r die Kochger te 4 Bereiche der Absaugung 3 seitige Absaugung der D mpfe und Wrasen 5 Hustenschutz Aufsatz inclusive Abstellfl che zur Speisenausgabe Option 6 Spritzschutz 3 seitig 7 Kochger te Option Zubeh r Der Elektroanschluss mit Kabel und Stecker ist an der R ckseite des Produktes Kochger te Anwendertipp Nur ma lich passende Kochger te verwenden Verwenden Sie die Kochmodule des Rieber varithek _Programms Braten Grillen Kochen Woken und Frittieren Eisfink Max Maier GmbH amp Co KG 5 Ger tebeschreibungen Absaugung und Umluftreinigung 1 Hochleistungs Fettabscheider 2 Fettauffangschalen herausnehmbar 3 4 Radialgebl se kombiniert mit Ausf hrungsart A Plasmagenerator und Aktivkohlefilter oder Ausf hrungsart B Eisfink Zeolith Geruchsfilterkassetten mit Edelstahlgeh use plus Aktivkohlefilter Der Plasmagenerator wandelt G
31. leimhautreizungen in Rachen Hals und Bronchien Kopfschmerzen verst rkter Hustenreiz M glicherweise wurden keine Original Filter von Eisfink verwendet M glicherweise wurden Filter fehlerhaft montiert M glicherweise wurde die Umluftzirkulation gest rt m glicherweise wurde ein Gegenstand auf dem Filter im Technikfach abgelegt Beheben Sie den m glicherweise fehlerhaften Zustand gt Begeben Sie sich erforderlichenfalls in medizinische Behandlung Ozonhaltige Luft kann Beschwerden ausl sen nn NO Siehe Reinigung Wartung und Pflege Seite 21 Vor dem ersten Benutzen Dieses Kapitel vermittelt Wissen f r die vorbereitenden T tigkeiten vor der Nutzung Transport Die am Ger t befindliche Transportanleitung instruiert erste Schritte EN OO Siehe am Ger t Sicherheitshinweise zum Transport und Auspacken Transportsch den pr fen abwickeln gt Kontrollieren Sie das Ger t unmittelbar nach der Lieferung auf Transportsch den gt Dokumentieren Sie den Schaden im Beisein des Transporteurs auf dem Frachtbrief und lassen sich diesen durch den Transporteur mit Unterschrift best tigen gt Entscheiden Sie ob Sie das Ger t behalten und den Schaden mit dem Frachtbrief reklamieren oder das Ger t nicht annehmen j Durch diese Vorgehensweise sorgen Sie f r eine ordnungsgem e Schadensregulierung Auspacken gt ffnen Sie die Transportverpackung an den vorgesehenen Stellen Nicht rei en oder schneiden
32. n 1 Ger teseite Die mit Fett und Ger chen verunreinigten Wrasen werden in den Ansaugkanal und das Filtersystem geleitet Die Steckdosen sind bestromt Anwendertipp Wir empfehlen die Absaugung nach Beendigung des Kochvorganges noch 10 Minuten nachlaufen zu lassen damit sich die durch Restw rme aufsteigenden Wrasen nicht in der Umgebung verbreiten k nnen Eisfink Max Maier GmbH amp Co KG 7 4 8 1 Reinigung Wartung und Pflege Nach der Benutzung das Ger t reinigen gt A Brandgefahr Reinigen Sie die Fettauffangschalen t glich hinreichend Reinigen Sie das Ger t instruktionsgem A NO Siehe Reinigung Wartung und Pflege Seite 21 Reinigung Wartung und Pflege Dieses Kapitel hilft bei der Einhaltung der Hygieneanforderungen Lesen Sie zuvor sorgf ltig das Kapitel Allgemeine Sicherheitshinweise Sicherheitshinweise zu Reinigung Wartung und Pflege A Vermeiden Sie Gefahren durch Elektrizit t WARNUNG Stromschlaggefahr Lebensgefahr Ger t elektrisch freischalten hierzu die Netzverbindung trennen Ok i Sch tzen Sie das Ger t vor Feuchtigkeit Reinigen Sie das Ger t nicht mit einem Dampfreinigungsger t ansonsten kann Feuchtigkeit in die Elektrik eindringen und ein Kurzschluss entstehen Spr hwasser fernhalten Elektroteil nur feucht abwischen und mit trockenem Tuch trockenreiben gt Elektrische Betriebsmittel mindestens alle 6 Monate durch eine Elektrofachkraft
33. nensnnnnnnsnnnnnnnnnn nennen 4 2 4 Aufbauder Sicherheitshinweise ne ei RA aaa 4 3 Ger tebeschreibungen irirna iaaa aE aaa aaia a aaan aani 5 gi BENENNEAG nennen a a a a e a 5 32 TCM SENS DER a ee a e a 7 A VerwenNduUNGSZWECK eio 2 ei an ee a aaa Ea a E 8 Allgemeine Sicherheitshinwelse 2 u 2 Rene ae 9 9 1 Grunds tzliche Verhaltensweisen A A anal rA AASAD EOSS OA 9 52 Z mM Gebrauch v m Eek oge A E nee A R ende 9 S39 Piliehendes BEreiDErS Aini es ke Ein een 10 54 Qualtikation des Personals 11 5 5 Schutzausr stung f r das Personal bereitstellen u002422400002000000nnnnnnn nn nnnnnnnnnnennnennnnnnnnnnnennnnnenenn 11 5 6 Ger tespezifische Sicherheitshinweise uuuuuuu0snnnnnnnnnnnnnnnnnnnnennnnnnnnnnennnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnennnnnnnnnnnnnnnnnnn nenn 12 5 7 Hinweis auf einzuhaltende Vorschriften 204444404444000nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnennnnnnnn 15 5 8 AinweszZu um Verhalten Im Noflalliassessine E a 15 6 VYor dem ersteniBenuizen ca ee ae ee 16 Beh T E E 3 EEEE Nenn gonna Ben EEE ae EE ENE EEES TE I OEE ES 16 62 ADemNepHaNNE sear E a E 18 7 G DTIUC hosei euere 19 7 1 Sicherheitshinweise zum Gebrauch een 19 7 2 Anwendertipp betreff Absaugung der D mpfe und Wrasen 244us4sssnssnsnnnnnnnnnnnnnnnnennnnennnnnnnnnnnennnnnnnnnenn 20 7 3 Ger te Zubeh r elektrisch ein ausschalten 02200000Bnnn
34. nk Max Maier GmbH amp Co KG 25 Reinigung Wartung und Pflege 8 9 8 9 1 Detail 26 Technikfach reinigen Zumindest 1x w chentlich Technikfach inspizieren bedarfsweise reinigen Wenn Fettspuren erkennbar sind besteht Handlungsbedarf Die Teile sind entnehmbar gt Ziehen Sie den Stecker des Radialgebl ses sowie des ggf Plasmagenerators ab Anschlie end mit der Verschlusskappe verschlie en gt Ziehen Sie die Baugruppe mitsamt Radialgebl se nach vorn heraus gt Beseitigen Sie die Fettspuren Anschlie end trocken abreiben Eisfink Max Maier GmbH amp Co KG Reinigung Wartung und Pflege 8 9 2 Bei Ausf hrungsart Plasmagenerator und Aktivkohlefilter 8 9 2 1 Aktivkohlefilter erneuern nach circa 200 Betriebsstunden alternativ halbj hrlich Detail Bestell Nr 91700513 3 oder 4 St ck je nach Ger tegr e AN WARNUNG Gesundheitsgefahren Atemwegsbeschwerden bei menschlichem Fehlverhalten Ausf hrungsart Plasmagenerator und Aktivkohlefilter Nur mit Original Filterkomponenten verwenden die vorschriftsgem montiert sind gt Die Absaugung und Umluftreinigung nicht st ren Stellen Sie beispielsweise keinen Gegenstand auf dem Filter im Technikfach ab Nur mit trockenem Filter betreiben Eisfink Aktivkohlefilter instruktionsgem erneuern gt A Brandgefahr Feuchten Aktivkohlefilter in trockener Umgebungsluft sich trocknen lassen nicht im Backofen oder Trockn
35. nnnnennnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnennenn 20 7 4 Nach der Benutzung das Ger t reinigen aan a E E EA N 21 8 Reinigung Wartung und Pflege 22 t 52 040002 02002 aane aa a aai neun ang aAa 21 8 1 Sicherheitshinweise zu Reinigung Wartung und Pflege 22400002004000nnennnnnnnnnnnnnnnenennnnnnnnnnnnenennnenen 21 8 2 W hlen Sie die korrekte Reinigungsmethode aus 22us0022040000nnennnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnennnennnnnnnennnenennnnnenn 22 8 3 Teile aus Edelstahl reinigen und pflegen us02222000000200000nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnennnnennnennnnnnnnnnnnnnnnenennn nenn 22 8 4 Teile aus Kunststoff reinigen und pflegen u002244002200000nnnnnnnnnnn neuen nnnnnnnnnnnn neuen nnnnnnnnennnnnnnnnennnnne nen 23 8 9 Dieht ng des Technikfachesreingensss ssie ee E 23 2 Eisfink Max Maier GmbH amp Co KG Inhaltsverzeichnis 8 6 Spritzschutz sowie Ablagefl che reinigen Option 4444444HBnnnnn nennen nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnennnnnnn 23 8 7 Hochleistungs Fettabscheider Fettauffangschalen und Filtermatten reinigen 4444404ns nennen 24 8 8 Luftkan le inspizieren und bedarfsweise reinigen 444440444008nnnonnen no nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnennennnennonnennennenennnn 25 8 3 TISCHRIKT EN Oasen EEE N raran anann 26 8 10 Rolen reinga sre E a EERE aea ne EE aa E E aE E AE REEERE 29 8 11 Ger t b
36. rungsart Plasmagenerator und Aktivkohlefilter Beim ffnen des Technikfaches wird der Plasmagenerator stromfrei geschaltet 5 6 8 Produktkennzeichnung A Allgemein e Das Typenschild vermittelt die gesetzlich geforderten Angaben zum Produkt 14 Eisfink Max Maier GmbH amp Co KG 5 7 5 8 Allgemeine Sicherheitshinweise e Das Technikfach ist gekennzeichnet Dz e Hochleistungs Fettabscheider sind mit Punkt Noppen gekennzeichnet Am Gegenst ck hierzu am Gestell sind ebenfalls diese Markierungen e Eisfink Aktivkohlefilter Bestell Nr 91700513 und Symbol f r Vor N sse sch tzen Hausm ll e Eisfink Zeolith Geruchstilterkassetten Bestell Nr 61555081 Symbol f r Hausm ll gt A WARNUNG Nur mit korrekt montierten Original Filterkomponenten von Eisfink verwenden gt A WARNUNG Vor Entfernen der L ftereinrichtung Netzstecker ziehen gt Filterbereich t glich reinigen varithek acs 1100 d3 Ausf hrung mit 16 A gt Nur Ger te nur mit gleicher Spannung anschlie en also 400 V oder 230 V A Produktkennzeichnung im Technikfach bei gt Plasmagenerator und Aktivkohlefilter Gesundheitsgefahren Atemwegsbeschwerden gt Aktivkohlefilter von Eisfink verwenden gt Stellen Sie keine Gegenst nde darauf ab A Produktkennzeichnung im Technikfach bei gt Eisfink Zeolith Geruchsfilterkassetten mit Edelstahlgeh use plus Aktivkohlefilter
37. sendes Zubeh r hierdurch in der Lage selbstsichernd sein Halten Sie die Instruktionen der zugeh rigen Anleitungen ein gt I Anwendertipp Empfohlen werden die Kochmodule des Rieber varithek _Programms Braten Grillen Kochen Woken und Frittieren Friteuse gt Verwenden Sie die Einlegemaske die ein Rutschen im Systemtr ger verhindert Absaugung und Umluftreinigung gt A WARNUNG Die Absaugung und Umluftreinigung des Ger tes ersetzt keine Raumlufttechnische Anlage Sorgen Sie stets f r ausreichend Frischluft Sch dliche Umgebungsluft Geruchsbelastung bei menschlichem Fehlverhalten N WARNUNG Gesundheitsgefahren Atemwegsbeschwerden bei fehlerhaftem Verhalten Nur mit Original Filterkomponenten verwenden die vorschriftsgem montiert sind L Die Absaugung und Umluftreinigung nicht st ren Stellen Sie beispielsweise keinen Gegenstand auf dem Filter im Technikfach ab Nur mit trockenem Filter betreiben Filter instruktionsgem reinigen erneuern Brandgefahr WARNUNG Brandgefahr bei fehlenden oder fehlerhaft montierten Filterkomponenten Nur mit Original Filterkomponenten verwenden die vorschriftsgem montiert sind N oo Reinigung Wartung und Pflege Seite 21 ff Eisfink Max Maier GmbH amp Co KG Allgemeine Sicherheitshinweise 5 6 3 Technikfach geschlossen halten AN WARNUNG Rotierende Teile Vor dem ffnen des Technikfaches EIN AUS Drucktastenschalt
38. sschuhe zur Vermeidung von Verletzungen ACHTUNG Wenn Schutzfolien oder w rmeempfindliche Gegenst nde am Ger t sind k nnen diese beim Erhitzen das Ger t besch digen Stellen Sie sicher dass sich im Innern des Ger ts und au en am Ger t keine Schutzfolien befinden Die mechanischen Aufstellbedingungen einhalten gt Achten Sie darauf dass der Aufstellplatz waagerecht ist gt Sichern Sie die Rollen mit den Feststellbremsen gegen unbeabsichtigtes Wegrollen gt Achten Sie auf einen Mindestabstand zu W nden damit beim Einsetzen Herausnehmen von Speisen sich niemand die Finger Kleidung etc einklemmt gt Das Ger t nicht als Transportmittel verwenden Die g ltigen elektrotechnischen Vorschriften einhalten gt Pr fen Sie vor der Inbetriebnahme die Netzspannung und Stromart gt berpr fen Sie ob die Angaben auf dem Typenschild eingehalten werden gt Dieses elektrische Ger t nur an einer Steckdose mit vorgeschaltetem FI Schutzschalter mit einem Ausl sestrom von 30 mA anschlie en gt Achten Sie darauf dass die Steckdose frei zug nglich ist damit das Ger t jederzeit vom Netz getrennt werden kann Erforderlichenfalls die h henverstellbaren Lenkrollen einstellen gt Hierzu die Kontermutter mit dem Schraubenschl ssel lockern und die Achse verstellen Beim Drehen im Uhrzeigersinn verrringert sich die Aufstellh he gt I Anwendertipp Verwenden Sei eine Wasserwaage zum Ausricht
39. u ziehen Fassen Sie immer am Stecker an Halten Sie das Kabel fern von Hitze l scharfen Kanten oder sich bewegenden Ger teteilen Besch digte oder verwickelte Kabel erh hen das Risiko eines elektrischen Schlages e _ Brandgefahr infolge W rmestaus m glich Wickeln Sie das Kabel von der Kabeltrommel ab um einen m glichen W rmestau bzw Kabelbrand zu verhindern Die Kupplung muss spritzwassergesch tzt sein aus Gummi bestehen oder mit Gummi berzogen sein Allgemeine Sicherheitshinweise 5 3 10 Sicherheit von Personen e Seien Sie aufmerksam achten Sie darauf was Sie tun und gehen Sie mit Vernunft an die Arbeit mit einem Elektroger t Benutzen Sie das Ger t nicht wenn Sie m de sind oder unter dem Einfluss von Drogen Alkohol oder Medikamenten stehen Ein Moment der Unachtsamkeit beim Gebrauch des Ger tes kann zu ernsthaften Verletzungen f hren e Vermeiden Sie eine unbeabsichtigte Inbetriebnahme Vergewissern Sie sich dass der Schalter in der Position AUS ist bevor Sie den Stecker in die Steckdose stecken Wenn Sie das Ger t eingeschaltet an die Stromversorgung anschlie en kann dies zu Unf llen f hren Sorgf ltiger Umgang und Gebrauch von Elektroger ten e Benutzen Sie kein Elektroger t dessen Schalter defekt ist Ein Elektroger t das sich nicht mehr ein oder ausschalten l sst ist gef hrlich und muss repariert werden e _ Bewahren Sie unbenutzte Elektroger te au erhalb der Reichweite von K
40. ur Ger te mit gleicher Spannung anschlie en also 400 V oder 230 V Bei 32 A Sicherungsautomat ist im Ger t 32 A Sicherungsautomat ist im Ger t maximal 80 kg Umluft 1150 m pro Stunde maximal 120 kg Umluft 1250 m pro Stunde 1000 x 722 x 900 1100 mm 1500 x 770 x 900 1100 mm 805 x 615 x 260 mm 1205 x 660 x 260 mm circa 115 kg Lpa lt 70 dB A circa 155 kg Lpa lt 70 dB A Detaillierte Angaben zu Abmessungen Bestell Nummer Zubeh r Schaltpl ne Ersatzteile Verschlei teile Pa en 00 Siehe Typenschild Katalog Prospekt Eisfink Max Maier GmbH amp Co KG Verwendungszweck 4 Verwendungszweck Dieses Kapitel vermittelt den bestimmungsgem en Gebrauch und warnt vor vorhersehbarem Missbrauch zu Ihrer Sicherheit A Allgemein bestimmungsgem sind F r mobilen Service in Catering Hotellerie Gastronomie auch f r den Care Bereich und die Schulverpflegung Verwenden Sie ma lich passende Kochger te wie die Kochmodule des Rieber varithek _Programms Braten Grillen Kochen Woken und Frittieren Die zugeh rigen Betriebsanleitungen sind jeweils zu beachten Das patentierte air cleaning system z acs erfasst die beim Kochen entstehenden D mpfe und Wrasen wo sie entstehen um sie dann anhand eines ausgekl gelten Filtersystems zu reinigen und anschlie end wieder geruchsneuftral in den Raum zur ckzuf hren Die Ausf hrungsart Plasmagenerator und Aktivkohlefilter ist vorgesehen be
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