Installations- & Betriebsanleitung
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1. B67625601 NO SCB L20 350 Rev 0 3 10 18 FEHLERSUCHE UND BEHEBUNG SSPE14 Freistehender Elektro Pastakocher 4 9 HOCHSPANNUNGSANSCHLUSSSCHEMA TA WIRE OPTION 2 DOMESTIC 208 OR 240 VAL SINSLE PHASE 2 WIRE amp GROUND WIRE OPTION 1 DOMESTIC 208 VAC OR 240 VAC 3 PHASE 3 WIRE amp GROUND DELTA CONNECT 1A 1A 2A 2A 3A 1 1 4A 4B 5A 5B 68 54 VOLTAGE CURRENT 1 208 35 AMPS 12 9KW 240 30 AMPS 12 5KW VOLTAGE CURRENT HR1 208 60 AMPS 12 5KW 240 52 AMPS 12 5KW WIRE OPTION 3 INTERNATIONAL 346 200 380 220 VAC 415 240 VAC 400 230 VAC 3 PHASE 4 WIRE amp GROUND Y CONNECT 1A 2 1 1 2 1 28 35 WIRE OPTION 4 INTERNATIONAL 200 OR 220 SINGLE PHASE RED 2 WIRE amp GROUND WHT N 1 gt VOLTAGEICURRENT HR1 3546 20919 511 6 380 220917 5 11 4 400 23018 512 5 415 240 12 5KW2. VOLTAGEICURRENT 1 208 58 AMPS 11 6KW 240 2 AMPS 11 4KW WIRE OPTION 5 INTERNATIONAL 200 VAC OR 220 VAC 3 PHASE 3 WIRE amp GROUND DELTA CONNECT 1A 2A 3A VOLTAGE CURRENT HR1 200 33 AMPS 11 6KW 220 30 AMPS 11 4KW L20 350 Rev 0 3 10 19 Falls es zu Problemen mit oder Fragen bez glich Ihrer Bestellung kommt wenden Sie sich bitte an die Pitco Frialator Fabrik unter 1 800 258 3708 nur innerhalb der USA und Kanadas 1 603 225 6684 weltweit Website Adresse www pitco com Falls Sie Probleme mit oder Fragen zu Ihrem Ger t haben wenden Sie sich bitte an den f r Ihre Region zust ndigen autorisierten Pitco Frialator Wartungs und Ersatzteilrepr sentanten ASAP oder wenden Sie sich unter den links aufgef hrten Rufnummern an Pitco POSTALISCHE ANSCHRIFT BOX 501 CONCORD NH 03302 0501 USA VERSANDANSCHRIFT 10 FERRY ST CONCORD NH 03301 USA L20 350 Rev 0 3 10
3. WICHTIG F R ZUK NFTIGE REFERENZZWECKE Bitte f llen Sie diese Informationen aus und bewahren Sie diese Gebrauchsanweisung w hrend der Lebensdauer des Ger ts auf 7 Modell Nr Serien Nr Installations amp Betriebsanleitung 55 14 Freistehender Elektro Pastakocher SSRS14 Freistehende Pastasp lstation Modell SSPE14 SSRS14 Hier mit Wasser Handf lloption gezeigt L20 350 Rev 0 3 10 AN DEN K UFER BESITZER UND GESCH FTSLEITER Bitte lesen Sie diese Warnungen durch bevor Sie sie zu Referenzzwecken an einem gut sichtbaren Ort aufh ngen WARNUNG In der N he dieses und anderer Ger te d rfen WEDER BENZIN NOCH ANDERE ENTFLAMMBARE D NSTE UND FLUSSIGKEITEN gelagert bzw verwendet werden WARNUNG Warnung Unsachgem e Installation nderung Bedienung oder Wartung kann zu Sachsch den Verletzungen oder Tod f hren Lesen Sie die Installations Betriebs und Wartungsanweisungen gr ndlich durch bevor Sie dieses Ger t in Betrieb nehmen oder warten WARNUNG Die Installation Wartung sowie Reparaturen sollten von einem von Pitco Authorized Service and Parts ASAP genehmigten Fachmann oder anderem qualifizierten Personal durchgef hrt werden Eine von nicht autorisiertem und nicht qualifiziertem Personal durchgef hrte Installation Wartung oder Reparatur f hrt dazu dass die Garantie erlischt WARNUNG Die Installation und alle Verbindungen m ssen g
4. aa r Ea e arae 7 2 BETRIEB anhalten 8 2 1 8 2 1 1 BESCHREIBUNG DER 9 2 2 BEF LLEN DES GER TS ce 10 22 1 BEF LLEN DES KOCHTANKS Hu De eek ae lee 10 2 2 2 BEF LLEN DES PASTASP LT ANKS nn ke ee garen 10 2 3 INBETRIEBNAHME DES GER TS nunsnsnsnsnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnsnnnnnnnnnannnnnnann 10 2 3 1 HERUNTERFAHREN DES GER TS 2 11 2 43 SKOCHEN ee eh 11 2 41 ee ee 11 2 4 02 5 11 2 4 3 11 2 4 4 SKORBHEBERBETRIEB 28808400 12 2 4 5 WEITERE 12 24 6 5 12 3 VORBEUGENDE WARTUNG 2 22 2a 12 3 1 T GLICHE VORBEUGENDE WARTUNG unnansnsnsnsnsnsnsnennnnnnnennnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnanannnannnnnnnnnnnnn 12 3 1 1 ee een 12 3 1 2 REINIGEN DES KOCHTANKS UND
5. 1 einmal um das Ger t einzuschalten Das Ger t ist jetzt an und heizt das Wasser im Kochtank siehe Abb 2 4 Beinochmaliger Bet tigung der AN AUS Taste 1 wird zwischen dem Koch und K chelmodus umgeschaltet siehe Abschnitt 2 4 10 L20 350 Rev 0 3 10 LE RS U U N D B E H E B U N G SSPE14 Freistehender Elektro Pastakocher 2 3 1 HERUNTERFAHREN DES GER TS 1 Bet tigen Sie die AN AUS Taste 1 und halten Sie diese gedr ckt um das Ger t auszuschalten WARNUNG Das Ger t darf NIEMALS mit leerem Kochtank betrieben werden Dies h tte den Verlust der Gew hrleistung zur Folge Beim Hinzuf gen von Wasser nachdem die Heizelemente aufgeheizt sind kann es zu Verletzungen durch spritzende Fl ssigkeit oder Dampf kommen Pa ta Perfect 5 Die Steuerung sieht u U anders aus als die hier A JELE dargestellte Eine genauere Anleitung finden Sie in der Bedienungsanleitung f r Ihre Steuerung ABB 2 2 4 KOCHEN Es ist wichtig den Kochtank immer mit Wasser gef llt zu halten um das Risiko dass das Ger t trocken gekocht wird zu minimieren und um das Wasser auf einem Pegel zu halten der f r eine optimale Kochleistung sorgt Um das Wasser auf seiner normalen Betriebstemperatur zu halten ist es am Besten Wasser in kleinen Mengen hinzuzuf gen Falls das Ger t mit einer manuellen Wasserbef llung ausgestattet ist empfiehlt es sich den F llknau
6. Entgegen dem Uhrzeigersinn 1 5 ELEKTRISCHE ANSCHL SSE Wir empfehlen dass dieses Stromkabel in eine Wandsteckdose gesteckt wird die von der L ftungssteuerung gesteuert wird Dies verhindert dann dass das Ger t betrieben wird wenn die L ftung nicht angeschaltet ist Die Stromversorgungsanforderungen sich nachfolgend aufgef hrt sollte bei Ihrem Ger t ein elektrischer Anschluss notwendig sein WARNUNG Die Kupferkabel f r dieses Ger t m ssen in bereinstimmung mit dem sich auf dem Ger t befindlichen Schaltplan gelegt sein VORSICHT Das Ger t an die falsche Stromversorgung anzuschlie en kann das Ger t besch digen und dazu f hren dass die Garantie erlischt WARNUNG Bei station ren Ger ten die nicht so ausger stet sind dass sie in einer Art und Weise von der Stromversorgung getrennt werden k nnen bei der eine Kontakttrennung in allen Polen gem berspannungskategorie Ill vorgenommen wird ist vorgeschrieben dass die Vorrichtung zur Trennung von der Stromversorgung vorschriftsgem in die fest verlegte Verkabelung eingebaut sein muss Stromversorgungstabelle SPANNUNG VAC PHASE N LEISTUNG kW Stromst rke A 310200 380 220 3 Neutral 11 4 17 stern 415 240 Eine 1 40 L20 350 Rev 0 3 10 LE RS U U N D B E H E B U N G SSPE14 Freistehender Elektro Pastakocher WARNUNG Dieses Ger t muss an eine
7. t auf Betriebstemperatur oder mit hei en Fl ssigkeiten gef llt ist Es k nnen schwere K rperverletzungen auftreten wenn die Haut mit hei en Oberfl chen oder Fl ssigkeiten in Kontakt kommt WARNUNG NICHT auf diesem Ger t sitzen oder stehen Das vordere Paneel des Ger ts der Tank der R ckspritzschutz die Tankabdeckung Arbeitsbord und Ablaufbord ist keine Stufe Schwere Verletzungen k nnen als Folge eines Ausrutschers Falles oder Kontakt mit hei er Fl ssigkeit auftreten WARNUNG Das Ger t NIEMALS als Trittstuhl benutzen um die Entl ftungshaube zu reinigen oder zu ihr zu gelangen Schwere Verletzungen k nnen als Folge eines Ausrutschers Falles oder Kontakt mit hei er Fl ssigkeit auftreten WARNUNG Der Wasserstand sollte immer an der Wasserstandsmarkierung sein Das Ger t solange NICHT anschalten bis die Thermoelemente vollkommen mit Wasser bedeckt sind Dies muss immer der Fall sein Die von den Thermoelementen abgegebene hei en D mpfe k nnen schwere Verletzungen verursachen WARNUNG Das Ger t wenn es keinen berlaufablass hat oder wenn der berlaufablassstopfen benutzt wird niemals unbeaufsichtigt lassen wenn es mit Wasser bef llt wird Ein berf llen des Ger ts kann ernsthafte Verletzungen verursachen und die Ger tschaft besch digen WARNUNG Das Ger t vollkommen abschalten wenn das Wasser abgelassen wird Dies verhindert dass sich das Ger t w hrend des Wasserablaufvorgangs oder w h
8. DIGITAL PASTA 2 TASTEN ELEMENT 208 12 5 KW HR1 240V 12 5 KW ELEMENT 380 220V 11 4 KW K10 K11 MAGNETSCHALTER 24VAC 3 POL SCHNELLTRENN BERBR CKUNG ANSCHLUSSBLOCK SONDE TMTR PX14D RTX14 s N HERUNGSCHALTER MAGNETISCH 80VA 120 208 240 AUF 24V STELLANTRIEBSSCHALTER MAGNETISCH L20 350 Rev 0 3 10 17 FEHLERSUCHE UND BEHEBUNG 4 8 STEUERUNGSANSCHLUSSSCHEMA 1 240 5 RED 14 208 2 1 1 1 OR FB1 200 240 UL3604 TB1 L3 FB2 TBI N INPUT CONNECTIONS 2 POWER IN 2 POWER PROBE 24 INPUT FROM DRAIN SWITCH HEAT FEEDBACK ALL DONE J P22bUTPUT CONNECTIONS 24 POWER HEAT DEMAND SIDE ON RIGHT B L LEFT B L SPARE RELAY IN PART OF ENTRANGE BOX AL 200 4157 5 PHASE NOTE 4 ALL 200 240 1 PHASE NOTE 5
9. Stromquelle angeschlossen sein die die gleiche Spannung und Phase hat wie auf dem Datenschild das sich auf der Innenseite der Ger tet r befindet spezifiziert WARNUNG Versuchen Sie NICHT das Ger t an eine andere elektrische Stromversorgung als die auf dem Datenblatt spezifizierte anzuschlie en Das Anschlie en von elektrischen Anschl ssen muss von qualifizierten Fachperson vorgenommen werden WARNUNG Das Ger t muss in bereinstimmung mit den rtlichen Vorschriften geerdet sein sollten keine rtlichen Vorschriften vorhanden sein m ssen Sie sich and die und ANSI NFPA No 70 der neuesten Version f r Installationen in den USA und Kanada halten Beziehen Sie sich in allen anderen F llen auf Vorschriften auf Bundes und rtlicher Ebene Um den europ ischen Vorschriften zu gen gen sind europ ische Modelle mit einer Potentialausgleichsklemme versehen Eine Ausgleichsdrahtverbindung muss an diese Potentialausgleichsklemme angeschlossen sein um f r ausreichenden Schutz gegen Potentialdifferenzen zu sorgen Diese Klemme die sich auf der R ckseite des Ger ts befindet ist mit dem folgenden universellen Symbol gekennzeichnet WARNUNG Der f r dieses Ger t verwendete elektrische Anschluss muss den rtlichen Vorschriften entsprechen Beziehen Sie sich sollten keine zutreffenden rtlichen Vorschriften vorliegen auf den National Electrical Code ANSI INFPA 70 wenn das Ger t in denUSAinstalliert wird Beziehen Sie
10. abgelassen wird Wasserbef llungsversorgungsleitung optionale Ausr stung An der R ckseite des Ger ts kann eine Kalt oder Warmwasserversorgung angeschlossen werden wenn der manuelle Wasserbef llungsknauf ge ffnet wird tritt von der R ckseite des Tanks Wasser in den Tank ein L20 350 Rev 0 3 10 9 FEHLERSUCHE UND BEHEBUNG 2 2 BEF LLEN DES GER TS 2 2 1 BEF LLEN DES KOCHTANKS Es wird empfohlen den Kochtank mit hei em Wasser zu bef llen Dadurch wird die Zeit die das Ger t bis zum Erreichen der Betriebstemperatur ben tigt deutlich verringert Bitte schlagen Sie die Vorgehensweise zum Bef llen des Kochtanks vor der Inbetriebnahme ggf im Folgenden nach WARNUNG VORSICHT W hrend das Ger t eingeschaltet ist muss Dieses Ger t ist nicht f r das Kochen mit das Heizelement immer vollst ndig mit l ausgelegt Es darf nur mit Trinkwasser Wasser bedeckt bleiben bef llt werden 1 Stellen Sie sicher dass das Ablassventil geschlossen ist siehe Abb 1 2 Bef llen Sie den Tank mit Wasser bis dass das Wasser die Wasserstandsmarkierung en erreicht MSOffice4 Tank Kapazit t Beschreibung 656044000 Koch Station 12 Gallonen 45 5 Liter 5585144 Pasta Sp lstation 10 Gallonen 37 9 Liter 2 2 2 BEF LLEN DES PASTASP LTANKS Nachdem die Pasta auf den gew nschten Garheitsgrad gekocht wurde kocht sie auch nach der Entnahme aus dem Kochtank noch solange weiter bis ihre Innentemperat
11. das Wasser aus dem Kochtank abgelassen werden kann Dieses Ger t ist standardm ig mit einer Ablassventilsperrvorrichtung ausgestattet sobald das Ablassventil ge ffnet wird h rt das Ger t auf zu heizen Ablass ffnung Beim Ablassen oder berlaufen tritt das Wasser aus dem Kochtank aus der Ablass ffnung aus Der Ablass hat einen 1 1 4 Zoll NPT Anschluss und kann zu einem nahe gelegenen Bodenabfluss verrohrt werden berlaufleitung Sobald Wasserspiegel im Kochtank den berlauf erreicht flie t das Wasser unbehindert durch die berlaufleitung und tritt letztlich ber die Ablass ffnung aus dem Ger t aus Temperatur berschreitungs Resettaste Diese Taste muss bet tigt werden falls der Temperatur berschreitungs Grenzschalter ausgel st wurde Die Taste befindet sich hinter der Dampfumlenkungsabdeckung 11 Korbaufh nger Zum Aufh ngen bzw Abtropfen von K rben wenn sie sich au erhalb des Kochtanks befinden Manueller Wasserbef llungsknauf optionale Ausr stung Bef llt den Kochtank mit Wasser von einem optionalen r ckw rtigen Wasseranschluss Zugangskasten GEFAHR Es liegt Hochspannung an ffnen VERBOTEN Das Heizelement und die Hauptstromversorgung f r das Ger t sind in diesem Kasten angeschlossen In diesem Kasten befinden sich die Elektrokomponenten die die Heizelemente steuern Dampfumlenkungsabdeckung Diese Abdeckung verhindert dass Dampf in die Elektrokomponenten eintritt w hrend der Tank
12. e oder Laufrollen Dieses Ger t muss mit Stellf en oder Laufrollen montiert werden es kann nicht auf eine Mauer gesetzt werden Mauermontage behindert die F higkeit des Ger ts au erordentlich eine ordnungsgem e Ventilation der Komponenten zu haben Bevor das Ger t an die Gasversorgung angeschlossen werden kann m ssen die Stellf e Laufrollen installiert sein Die F e sorgen f r die notwendige H he um den Anspr chen der Lebensmittelhygiene zu gen gen und einen ausreichenden Luftzufluss zum Befeuerungssystem sicherzustellen Bitte halten Sie sich an die nachfolgende Prozedur Ben tigte Werkzeuge 11 mm 7 16 Schl ssel und Stecknuss und eine gro e Wasserpumpenzange 1 Alles lose Zubeh r entfernen und das Ger t sorgf ltig auf seine R ckseite legen um Sch den am Geh use und dem R ckspritzschutz zu vermeiden Sch tzen Sie das u ere des Ger ts mit Pappe oder einer Abdeckung wenn Sie es hinlegen Stellen Sie sicher dass keine elektrischen Kabel zwischen dem Geh use und dem Boden gequetscht werden 2 Befestigen Sie jeden Fu mit den im Lieferumfang enthaltenen Sechskantschrauben und Muttern F r jeden Fu jede Laufrolle sind vier 1 4 20 Sechskantbolzen und Muttern erforderlich Stellen Sie sicher dass alle Schrauben fest angezogen sind 3 Befestigen Sie die Bolzen von der Innenseite des Ger ts wobei die Mutter auf der Au enseite des Ger ts ist beachten Sie bitte das nachfolgende Diagramm Die Muttern
13. ob sich Temperatur berschreitungs Grenzschalter die Temperatursonde und die Elemente in der richtigen Stellung befinden und sicher angebracht sind v Stellen Sie sicher dass Kabel und Anschlussschn re innerhalb oder au erhalb des Schranks nicht durchgescheuert oder lose sind v berpr fen Sie das Ger t rundherum auf lose Teile oder Zubeh rteile die sicher angebracht werden m ssen oder anderweitige Fremdobjekte z B Spr hdosen die aus dem Bereich entfernt werden sollten v Pr fen Sie um die Ablassleitungen aus dem Ger t heraus und um die Wasserzufuhr ins Ger t hinein herum auf Wasserlecks WARNUNG Beim Reinigen und Ablassen des Wassers aus dem Ger t und beim Entsorgen des Wassers sind Schutzhandschuhe und bekleidung zu tragen Das Wasser ist extrem 3 1 2 REINIGEN DES KOCHTANKS UND DES SP LTANKS SOFERN DAMIT AUSGESTATTET 1 Stellen Sie das Ger t ab siehe Abschnitt 2 3 1 12 L20 350 Rev 0 3 10 LE RS U U N D B E H E B U N G SSPE14 Freistehender Elektro Pastakocher 2 Schrubben Sie den Tank die Korbaufh nger das Heizelement und die Temperatursonde mit einem Scotchbrite oder hnlichen Schleifkissen mit einem Reinigungsmittel das speziell f r die kommerzielle Keimfreimachung von Lebensmittelkontaktoberfl chen ausgelegt ist Befolgen Sie dessen Anleitung und machen Sie sich mit dem sicheren Gebrauch dieses Reinigungsmiittels vertraut bevor Sie es zum Reinigen des Ge
14. sich in Kanada auf den CSA Standard C22 2 und rtliche Vorschriften Beziehen Sie sich in allen anderen F llen auf Vorschriften auf Bundes und rtlicher Ebene 8 LEGEND Um an den elektrischen Stromanschluss zu kommen ist ein 1 STROMZUF HRUNG 3 5 CM 0 Kreuzschlitzschraubendreher notwendig 2 STROMANSCHLUSSBLOCK 3 ERDUNGSANSCHLUSS 4 HILFSSTROMBLOCK 5 BERSCHREITUNGSBEGRENZER RESET TASTE L20 350 Rev 0 3 10 5 FEHLERSUCHE UND BEHEBUNG WARNUNG F r Ger te die permanent an feste Stromverkabelung angeschlossen sind und bei denen der Kriechstrom ber 10 mA liegen kann m ssen Schutzvorrichtungen wie z B Erdschlussschutzrelais installiert werden WARNUNG Diese Ger tschaft muss so installiert sein dass man auf den Stecker zugreifen kann es sei denn andere Methoden zur Trennung von der Stromversorgung sind vorhanden z B e g ein Trennschalter WARNUNG Wenn dieses Ger t fest an eine feste Verdrahtung angeschlossen ist muss es mit Kupferdr hten angeschlossen sein die eine Temperaturbest ndigkeit von mindestens 75 C 167 F haben 1 6 L FTUNGS UN
15. t alle Teile beiliegen Setzen Sie sich sollten irgendwelche Teile fehlen mit dem H ndler in Verbindung von dem Sie das Ger t gekauft haben Stellen Sie beim Auspacken des Ger ts und seines Zubeh rs sicher dass das Gewicht des Ger t gleichm ig verteilt ist Beziehen Sie sich auf die nachfolgende Tabelle um zu sehen welches Zubeh r Ihrem Ger t beiliegen sollte Machen Sie die Pitco Modellnummer und die Seriennummer auf der Innent r des Ger ts ausfindig dort befindet sich das Kaufdatum Schreiben Sie diese Informationen f r k nftige Referenzzwecke auf das Deckblatt dieser Bedienungsanleitung Zubeh r Nach Abschluss der obigen sich auf das von Ihnen BESCHREIBUNG SSPE14 gekaufte Ger t beziehende Schritte kann das Ger t jetzt montiert werden Obwohl Sie dazu f hig sein k nnten Ihr neues Ger t zu installieren und Ablassreinigunsstab Standard Standard betriebsbereit zu bekommen so empfehlen wir 4 Kleinmengen Pastakorb Optional Optional Ihnen doch EINDRINGLICH dass sie dies durch 5 Optional Optional qualifiziertes Fachpersonal durchf hren lassen Ein 6 Kleiner runder Pastakorb Optional Optional qualifizierter Fachmann wird sicherstellen dass der Gro erruhder Pastakarb Optional Optional Montageort sicher ist und dass rtliche R echteckiger Pastakorb Optional Optional Bauvorschriften und Feuerschutzvorkehrungen 9 Individu
16. D FEUERSCHUTZ SYSTEME Um sicher und ordnungsgem zu funktionieren muss Ihr neues Ger t eine angemessene L ftung haben Es ist sehr wichtig dass ein Feuerschutzsystem installiert wird Ihr L ftungssystem sollte so ausgelegt sein dass leichte Reinigung m glich ist fteres Reinigen und ordnungsgem e Wartung des L ftungssystems und des Ger t wird die Feuergefahr heruntersetzen L ftungs und Feuerschutzsysteme m ssen den Vorschriften auf Bundes und rtlicher Ebene gen gen 1 7 PR FUNGEN F hren Sie die folgenden Sichtpr fungen durch bevor Sie mit dem Bef llen und der Justierung des Ger ts beginnen v berpr fen Sie die Nivellierung des Ger ts nachdem Sie es an seinem permanenten Ort aufgestellt haben Jegliche zus tzlich notwendige Nivellierung kann wie vorstehend beschrieben durchgef hrt werden v Stellen Sie sicher dass der Temperatursensor 1 und die Temperatur berschreitungswarnleuchte 2 ihrem Ort ist und sicher sitzt berpr fen Sie die Fl gelmuttern 3 der Befestigung der berschreitungswarnleuchte um sicherzustellen dass die fest sitzen v berpr fen Sie den Niedrigstandsensor 4 um sicherzustellen dass er leicht nach oben und unten bewegt werden kann Dieser Sensor wird das Heizelement abschalten wenn der Wasserstand unter die H he des Heizelements f llt v Schauen Sie sich den Teil der Betriebsanleitung noch einmal der sich mit der Installation besch ftigt und stellen Sie sicher das
17. DES SPULTANKS SOFERN DAMIT AUSGESTATTET 12 3 1 3 REINIGEN DES SCHRANKS ma an en a nern 13 3 2 MONATLICHE VORBEUGENDE WARTUNG nuursnusssnnnnnnnnnnunnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnenn 13 93 221 ur Rn ne a ea 13 3 3 J HRLICHE PERIODISCHE VORBEUGENDE WARTUNG UND INSPEKTION 14 32215 ee A a 14 3 3 2 TEMPERATURSONDE UND TEMPERATUR BERSCHREITUNGSSONDE 14 3 2232 STEUERUNG sn 14 3 3 4 STEUERUNGSKASTEN UND 2 14 3 3 5 UND ABLASS SYSTEM 14 120 350 Rev 0 3 10 iii INHALTSVERZEICHNIS 4 FEHLERSUCHE UND BEHEBUNG 44 444422222 2 15 41 lt 5 2 15 4 2 TEMPERATUR BERSCHREITUNGS GRENZSCHALTER uuuuansnseensnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn 15 4 2 1 Zur cksetzen des 09 2 15 4 3 ABLAS
18. G W hrend dieses Ger t gereinigt und gewartet wird muss die Stromverbindung unterbrochen sein 3 3 1 HEIZELEMENT Pr fen Sie ob das Element mechanisch stabil und in gutem Zustand ist Achten Sie auf Kesselsteinbildung und inspizieren Sie auf Anzeichen wiederholter trockener Befeuerung Stellen Sie sicher dass sich die Dr hte des Elements in gutem Betriebszustand befinden Achten Sie auf Sch den den Dr hten und auf durchgescheuerte Isolierung Pr fen Sie ob die Isolierung trocken ist Pr fen Sie ob die Spundwandschrauben muttern alle dicht angezogen und frei von Lecks sind Achten Sie auf Wasserflecken und feuchte Oberfl chen Stellen Sie sicher dass sich die verbrauchte Leistung im Rahmen dessen befindet was als Information auf der Datenplakette angegeben ist 3 3 2 TEMPERATURSONDE UND TEMPERATUR BERSCHREITUNGSSONDE v v Pr fen Sie ob sich die Sonden in gutem Betriebszustand befinden Pr fen Sie auf Besch digung und ob die Verbindungselemente sicher und dicht am Tank angebracht sind Pr fen Sie die Quetscharmaturen auf Dichtigkeit Pr fen Sie die Verkabelung auf lose elektrische Verbindungen 3 3 3 STEUERUNG Schlagen Sie zur Pr fung s mtlicher Steuerungsfunktionen in der Bedienungsanleitung der Steuerung nach Stellen Sie sicher dass sich die Steuerung gutem mechanischem Zustand befindet Pr fen Sie alle Leuchten Anzeigen und Tasten auf ordnungsgem e Fun
19. SVENTILSPERRVORRICHTUNG 15 4 4 FL SSIGKEITSSPIEGELSENSOR unusnsnsunnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn 15 4 5 TABELLE ZUR FEHLERSUCHE UND BEHEBUNG 16 4 6 STEUERUNGSWARNANZEIGEN 16 4 7 ERSATZTEILLISTE 17 4 8 STEUERUNGSANSCHLUSSSCHEMA uuusnsunnnasnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnannnnnannnnnnnnnannnnnnnnn 18 4 9 HOCHSPANNUNGSANSCHLUSSSCHEMA TA 19 iv L20 350 Rev 0 3 10 LE RS U U N D B E H E B U N G SSPE14 Freistehender Elektro Pastakocher 1 INSTALLATION 1 1 SO BERPR FEN SIE IHR NEUES GER T Ihr neues Pitco Ger t wurde sorgf ltig in eine Kiste gepackt Wir haben alle Anstrengungen unternommen um sicherzustellen dass das Ger t Sie in einwandfreiem Zustand erreicht Inspizieren Sie beim Auspacken Ihres neuen Ger ts jedes einzelne Teil auf Besch digung Sollte etwas besch digt sein den Frachtbrief NICHT unterschreiben Setzen Sie sich unverz glich mit dem Frachtunternehmen in Verbindung das Frachtunternehmen tr gt nur 15 Tage nach der Ablieferung die Verantwortung Stellen Sie sicher dass die Packliste Ihrem Ger t beigelegt ist um sicherzustellen dass dem Ger
20. TEM Stellen Sie sicher dass sich der Tank gutem Zustand befindet Pr fen Sie auf Kesselsteinbildung und inspizieren Sie auf Anzeichen von Korrosion Pr fen Sie ob der Tank leckfrei ist Pr fen Sie den Ablass berlauf auf Kesselsteinbildung und Kochrestblockage Pr fen Sie ob das Ablassventil in gutem Zustand ist Pr fen Sie auf Lecks im Dichtungsbereich und im Fittingbereich Pr fen Sie ob die Ablassleitungen frei von Lecks frei von Knicken und in gutem Zustand sind Pr fen Sie auf Kesselsteinbildung und Kochrestblockage Pr fen Sie ob die Klemmen und Verbindungen fest angezogen sind L20 350 Rev 0 3 10 LE RS U U N D B E H E B U N G SSPE14 Freistehender Elektro Pastakocher 4 FEHLERSUCHE UND BEHEBUNG 4 1 STROMVERSORGUNGSFEHLER Falls aus irgendeinem Grund die elektrische Stromversorgung unterbrochen wird f hrt das Ger t herunter Befolgen Sie um das Ger t neu zu starten die Ger teinbetriebnahmeprozedur in Abschnitt 2 3 4 2 TEMPERATUR BERSCHREITUNGS GRENZSCHALTER Dieses Ger t ist mit einem Temperatur berschreitungsgrenzschalter ausgestattet Der Temperatur berschreitungsgrenzschalter unterbricht die Funktion des Ger ts falls der interne Kochtank eine unsichere Temperatur erreicht Im Falle dass der Temperatur berschreitungsgrenzschalter ausgel st wurde schlagen Sie bitte in der folgenden Prozedur nach wie Sie den Schalter zur cksetzen k nnen 4 2 1 Zur ckse
21. alportionstassen gestell Optional Optional eingehalten werden NOTE UNIT SHOWN WITH OPTIONAL 9 CASTERS AND MANUAL FILL L20 350 Rev 0 3 10 1 FEHLERSUCHE UND BEHEBUNG WARNUNG NICHT auf diesem Ger t sitzen oder stehen Das vordere Paneel des Ger ts der Tank der R ckspritzschutz die Tankabdeckung Arbeitsbord und Ablaufbord ist keine Stufe Schwere Verletzunaen k nnen als Folae eines Au ssrutschers Falles oder Kontakt mit hei er Fliissiakeit auftreten 1 2 NOTWENDIGE LICHTE H HEN F R DIE MONTAGE Die nachfolgend aufgef hrten lichten H hen sind f r entflammbare und nicht entflammbare Einbauten und gestatten den sicheren und ordnungsgem en Betrieb Ihres Ger ts Entflammbare Bauweise Nicht Entflammbare Bauweise Zoll Zentimeter Zoll Zentimeter R ckseite 6 0 Zoll 15 24 cm 0 0 Zoll 0 0 cm 6 0 Zoll 15 24 cm 0 0 Zoll 0 0 cm 6 0 Zoll 15 24 cm 6 0 Zoll 15 24 cm Au erdem m ssen zus tzlich zu den oben erw hnten lichten H hen mindestens 40 64cm 16 Zoll an Gangraum vor dem Ger t hinzugerechnet werden WARNUNG Den Luftfluss um das Ger t herum sowie die Luft ffnungen um das Ger t herum d rfen NICHT behindert werden Ein ausreichender Raum um das Ger t herum ist zwecks Wartung und ordnungsgem er L ftung notwendig Stellen Sie sicher dass Sie die in dieser Betriebsanleitung spezifizierten Mindestabst nde einhalten WARNUNG Dieses Ger t darf NICHT n
22. ckregulator montiert werden Die zul ssige H chsttemperatur des Zulaufwassers betr gt 82 C 180 F Lassen Sie Ihr Wasser testen und tragen Sie die gemessenen Werte unten ein WARNUNG Bei hoher Wassertemperatur und hohem Wasserdruck kann berm iges Spritzen von hei em Wasser auftreten was wiederum zu Verletzungen f hren kann 1 3 2 ABLASSANSCHL SSE Jeder Tank hat einen Ablass der an ein Ablasssystem angeschlossen werden kann Jeder Tank hat auch eine berlaufablassleitung Der berlaufanschluss befindet sich hinter dem Ablassventil um so einen ungehinderten berlaufpfad sicherzustellen Der Tankablass und die berlaufleitung f r jeden Tank werden zusammengeschlossen und bilden so eine gemeinsame Ablassleitung L20 350 Rev 0 3 10 LE RS U U N D B E H E B U N G SSPE14 Freistehender Elektro Pastakocher Wenn mehr als 2 Ger te zusammengeschlossen sind k nnen die gemeinsamen Ablassleitungen mit einem Wasserverteiler zusammengeschlossen werden der einen 1 1 4 Auslassanschluss hat Wasserqualit tscheckliste I Max Wert oder Bereich Temperatur 180 F 82 max H rte 2 0 max E E pi EEE 6 5 8 0 Duck 20 5 138 60 414 1 4 STELLFUSS LAUFROLLENMONTAGE UND NIVELLIEREN Wenn Sie ihr Ger t erhalten ist es bereits vollkommen zusammengebaut mit der m gliche Ausnahme der Stellf
23. eben einer Friteuse installiert werden Ein einziger ins hei e Ol fallender Tropfen Wasser kann ein Aufflammen und Feuer verursachen 1 3 WASSERANSCHL SSE Die Klempnerarbeiten sollten von einem zugelassenen Klempner vorgenommen werden und m ssen den Vorschriften auf Bundes und lokaler Ebene entsprechen Die Anweisungen f r Ger te die mittels abnehmbarer Schl uche an die Hauptwasserleitung angeschlossen sind sehen vor dass neue Schlauchsets verwendet und dass die alten Schlauchsets sofern zutreffend nicht wieder verwendet werden 1 3 1 WASSERZULAUF ANSCHL SSE Wenn Ihr Ger t mit einem Wasserhahn oder einer Wasserf lloption ausgestattet ist sind Anschl sse an eine Trinkwasserquelle notwendig Wenn nur ein einziger Wasseranschluss erforderlich ist empfehlen wir dass das Ger t an die Warmwasserversorgung angeschlossen wird Dies wird den Zeit und Energieaufwand enorm verringern den das Ger t ben tigt Betriebstemperatur zu erreichen Vor der Installation sollte ein Wasserbehandlungsfachmann die Wasserversorgung berpr fen Die Wasserh rte sollte nicht mehr als 2 0 dH betragen Der pH Wert sollte zwischen 6 5 and 8 0 liegen Diese Bedingungen k nnen durch Verwendung eines ordnungsgem gepflegten Wasserenth rters erreicht werden Der Druck des Zulaufwassers sollte zwischen 20 psi 138 kPa und 60 psi 414 kPa liegen F r h here Wasserdr cke muss um Sch den durch Wasserschlag zu vermeiden am Zulaufanschluss ein Hochdru
24. els Installation von Ankerb ndern stabilisiert werden Einzelstehende Ger te mit Laufrollen m ssen mittels Installation von Ankerketten stabilisiert werden WARNUNG Das am Ger t befestigte strukturelle Material darf NICHT modifiziert oder entfernt werden um die Platzierung unter einer Entl ftungshaube zu erm glichen WARNUNG Dieses Ger t ist nicht dazu ausgelegt von Personen einschlie lich Kindern mit geminderten k rperlichen sensorischen oder geistigen F higkeiten oder ohne Erfahrung und Wissen in seinem Umgang bedient zu werden es sei denn sie befinden sich unter Aufsicht oder werden hinsichtlich der Bedienung des Ger ts von einer Person angewiesen die f r ihre Sicherheit verantwortlich ist WARNUNG Wenn das Ger t mit einem Stromkabel ausger stet und dieses besch digt ist muss es durch einen von Pitco Authorized Service and Parts ASAP autorisierten oder gleicherma en qualifizierten Servicetechniker ersetzt werden um Gefahren zu vermeiden Der Hersteller muss ein lbest ndiges Stromkabel zur Verf gung stellen WARNUNG Vor dem Service der Wartung oder S uberung dieses Ger ts muss das Stromkabel abgetrennt sein WARNUNG Das Ger t ist NICHT f r starken Wasserstrahl gedacht Das Ger t darf NICHT mit einem starken Wasserstrahl gereinigt werden WARNUNG Versuchen Sie NIEMALS dieses Ger t zu bewegen oder hei e Fl ssigkeiten von einem Beh lter in einen anderen zu f llen wenn das Ger
25. em gesetzlichen Vorschriften auf Bundes und rtlicher Ebene ausgef hrt werden WARNUNG F r eine ordnungsgem e Installation ist ein landesweit genehmigter allpoliger Schutzschalter mit einem offenen Mindestkontaktabstand von 3mm zu verwenden CE L nder WARNUNG Die Garantier erlischt wenn der Kunde w hrend des Gew hrleistungszeitraums ein Teil benutzt das kein Originalteil ist oder ein von Pitco und oder seinen autorisierten Dienstleistungs und Teileunternehmen Authorized Service and Parts ASAP gekauftes Teil modifiziert Au erdem haftet Pitco und seine Konzerngesellschaften nicht f r irgendwelche Anspr che Sch den oder Auslagen die dem Kunden mittelbar oder unmittelbar ganz oder teilweise auf Grund einer Installation eines modifizierten Teils bzw das von einem nicht autorisierten Service Center geliefert wurde entstanden sind WARNUNG Dieses Ger t muss bei der Installation in bereinstimmung mit elektrischen Vorschriften auf Bundes oder rtlicher Ebene ordnungsgem geerdet werden Sollten keine rtlichen Vorschriften vorliegen muss die Installation den Vorschriften des National Electric Code ANSI NFPA 70 oder des Canadian Electrical Code CSA C22 2 nach Bedarf gen gen WARNUNG Es m ssen angemessene Mittel zu Verf gung gestellt werden um die Bewegung dieses Ger ts zu BESCHR NKEN ohne dass man sich dabei auf die Stromleitung verl sst Einzelstehende Ger te mit F en m ssen mitt
26. en Sie ein der Produktkochtasten 2 einmal Der Countdown wird auf der Steuerung angezeigt Falls Timer f r mehr als ein Produkt laufen wird auf der Steuerung das Produkt mit der niedrigsten verbleibenden Zeit im Kochtank angezeigt Um einen Produkt Timer auszuschalten oder zu beenden bet tigen Sie die entsprechende Timer Taste und halten Sie sie gedr ckt L20 350 Rev 0 3 10 11 FEHLERSUCHE UND BEHEBUNG 2 4 4 Falls das Ger t mit Korbhebern ausgestattet ist setzen Sie den Pasta Korb vor dem Starten des der Timer auf den Korbheber Der jeweilige Korb wird in den Kochtank gesenkt sobald eine Produkt Timer Taste 2 aktiviert wird Am Ende der voreingestellten Kochzeit hebt der Korbheber den Korb aus dem Kochtank 2 4 5 WEITERE STEUERUNGSFUNKTIONEN Einige Steuerungen bieten zus tzliche Funktionen die nicht in dieser Anleitung beschrieben sind Falls die Steuerung Ihres Ger ts zus tzliche Funktionen bietet schlagen Sie deren Funktion bitte in der Bedienungsanleitung der Steuerung nach 2 4 6 KOCHTIPPS v Sp len Sie die Pasta nach dem Kochen nur dann ab wenn sie f r ein kaltes Gericht bestimmt ist oder wenn die Pasta NICHT sofort serviert wird v Um beste Ergebnisse beim Kochen trockener Pasta zu erzielen verwenden Sie mindestens 4 Liter Wasser pro Pfund trockener Pasta v Klebrige gekochte Pasta l sst sich vermeiden indem die Menge Wasser pro Pfund erh ht wird oder indem
27. f so einzustellen dass das Wasser langsam w hrend des Kochens in den Tank eintritt WARNUNG Trocken befeuerte Elemente sind extrem hei verk rzen deren Lebensspanne und f hren u U zum Verlust Ihrer Garantie 2 4 1 K CHEL MODUS Der K chel Modus h lt die Wassertemperatur gerade soeben unterhalb des Siedepunkts Dieser Modus kann verwendet werden um Pasta aufzuw rmen oder als Standby Modus Um in den K chel Modus zu wechseln Bet tigen Sie die AN AUS Taste 1 bis im Anzeigefenster 3 G m m angezeigt wird Falls sie noch nicht zum Kochen bereit sind wechseln Sie in den K chel Modus Das spart Energie und h lt das Wasser l nger im Tank als im Koch Modus 2 4 2 KOCH MODUS Im Koch Modus wird das Wasser kontinuierlich erhitzt so dass das Wasser kocht Sobald das Wasser zu kochen anf ngt steht das Ger t zum Pastakochen bereit Um in den Koch Modus zu wechseln Bet tigen Sie die AN AUS Taste 1 bis im Anzeigefenster 3 hH g angezeigt wird 2 4 3 TIMER BETRIEB Timer gestatten akkurate Kochzeiten f r unterschiedliche Mengen und Arten von Pasta Die Zeiten k nnen ber die Programmiertasten 4 auf der Steuerung ge ndert werden um den Anforderungen des jeweils verwendeten Produkts gerecht zu werden Schlagen Sie bitte in der Bedienungsanleitung f r die spezifische Art der Steuerung Ihres Ger ts nach um herauszufinden wie die Koch Timer eingestellt werden Um den Produkt Timer zu starten bet tig
28. haben auch an ihnen befestigte Sicherungsscheiben daher ist es nicht notwendig separate Sicherungsscheiben zu verwenden 4 Stellen Sie das Ger t aufrecht nachdem Sie alle fier F e Laufrollen befestigt haben Stellen Sie sicher dass Sie dabei nicht einen der F e oder Laufrollen zu sehr mit Gewicht belasten Justieren Sie die H he und die Nivellierung des Ger ts indem Sie die Nivellierungsvorrichtungen B mit der Wasserpumpenzange justieren Ein Drehen der Nivellierungsvorrichtung im Uhrzeigersinn also nach rechts senkt die H he des Ger ts eine Drehung gegen den Uhrzeigersinn also nach links erh ht die H he des Ger ts F r die Laufrollen m ssen Sie die 2 Stellschrauben A vor der Nivellierung lockern dann nivellieren danach Schrauben wieder anziehen VORSICHT Um Schaden an der Ger tschaft und oder K rperverletzungen zu vermeiden d rfen Sie das Ger t nicht auf zwei beliebige seiner Laufrollen oder F e kippen oder das Ger t am R ckspritzschutz ziehen WARNUNG Dieses Ger t muss mit den vom Hersteller gelieferten Stellf en oder Laufrollen montiert werden WARNUNG Die F e oder Laufrollen NICHT montieren bzw Nivellierungen durchf hren wenn sich das Ger t in Betrieb befindet oder mit hei en Fl ssigkeiten gef llt ist Schwere Verletzungen k nnten die Folge sein L20 350 Rev 0 3 10 3 FEHLERSUCHE UND BEHEBUNG EMPFOHLENE BOLZEN MUTTERN POSITION g A Im Uhrzeigersinn
29. ktion Untersuchen Sie die Abdeckung auf Sch den durch die Feuchtigkeit ins Innere gelangen k nnte Pr fen Sie die Verkabelung auf lose elektrische Verbindungen Pr fen Sie die K cheltemperatur Pr fen Sie die Temperatur 2 5 cm oberhalb der Steuerungssonde sofern erforderlich pr fen Sie den Widerstand der Sonde Pr fen Sie die Ablassventilsperrvorrichtung um sicherzustellen dass das Ger t zu heizen aufh rt wenn das Ablassventil ge ffnet ist 3 3 4 STEUERUNGSKASTEN UND ELEKTROKOMPONENTEN lt lt lt Pr fen Sie ob die Heizkontakte in gutem Zustand sind Stellen Sie sicher dass keine abgenutzte oder angefressene Kontakte vorhanden sind Pr fen Sie ob die Dr hte fest angebracht und in gutem Zustand sind Pr fen Sie ob sich alle Komponenten Trafo Anschlussblock Relais Ablassschalter usw in gutem Zustand befinden Pr fen Sie ob die Dr hte fest angebracht und in gutem Zustand sind Pr fen Sie die Geh use auf Leckfreiheit Achten Sie auf Wasserflecken und feuchte Oberfl chen Pr fen Sie ob die Abdeckungen und Tafeln intakt sind und sich in sicherem Zustand befinden Pr fen Sie auf lose Teile Pr fen Sie ob sich die elektrische Anschlussschnur in gutem Zustand befindet Stellen Sie sicher dass keine durchgescheuerten oder frei liegenden Dr hte vorhanden sind Pr fen Sie ob sich die Isolierung in gutem Zustand befindet und ob das Zusatzteil zum Ger t dicht sitzt 3 3 5 UND ABLASS SYS
30. len oder der Inbetriebnahme des Ger ts den Abschnitt dieser Anleitung die sich auf den Betrieb des Ger ts bezieht Entfernen Sie unter Beachtung der Entkalkungsanleitung des Herstellers die Ablagerungen aus dem Inneren des Tanks Wenn die Reinigung abgeschlossen ist die Innenseite des Tanks und die Komponenten gr ndlich mit kaltem Wasser aussp len Mindest zweimal absp len oder solange bis das Reinigungsmittel vollst ndig und gr ndlich aus dem Tank entfernt ist Wischen Sie die Innenseite des Tanks mit einem sauberen trockenen Tuch ab um etwaige R ckst nde vom Entkalkungsprozess zu entfernen Wiederholen Sie die 0 Schritte zum Reinigen des Pastasp ltanks sofern damit ausgestattet WARNUNG WARNUNG Lassen Sie das Ger t w hrend des Lesen Sie vor dem Bef llen oder der Inbetriebnahme Reinigens NICHT unbeaufsichtigt des Ger ts den Abschnitt dieser Anleitung die sich auf den Betrieb des Ger ts bezieht L20 350 Rev 0 3 10 13 FEHLERSUCHE UND BEHEBUNG 3 3 J HRLICHE PERIODISCHE VORBEUGENDE WARTUNG UND INSPEKTION Dieser Abschnitt sollte nur von einem qualifizierten Wartungstechniker als Bestandteil eines regelm igen K chenwartungsprogramms durchgef hrt werden Diese Inspektion sollte mindestens einmal pro Jahr durch einen von Pitco empfohlenen autorisierten Wartungstechniker durchgef hrt werden Es kann erforderlich sein diese Inspektion fters als nur einmal pro Jahr durchzuf hren 14 WARNUN
31. me des Ger ts den Abschnitt dieser Anleitung die sich auf den Betrieb des Ger ts bezieht 2 Die folgenden Schritte sollten bei der Benutzung eines kommerziellen Reinigungsmittel befolgt werden 3 Reinigen Sie nach den Anweisungen des Herstellers das Innere des Tanks sowie alle anderen Oberfl chen die mit Nahrungsmitteln in Ber hrung kommen WARNUNG Benutzen Sie ein gewerbliches Reinigungsmittel um die Oberfl chen die mit Nahrungsmitteln in Ber hrung kommen wirkungsvoll zu reinigen und keimfrei zu machen Lesen Sie vor der Anwendung der Reinigungsmittel deren Gebrauchsanweisung und Warnhinweise Sie m ssen besonders auf die Konzentration des Reinigungsmittels und darauf wie lange das Mittel auf den Oberfl chen die mit Nahrungsmitteln in Ber hrung kommen verbleiben kann 4 Nach der Reinigung muss das Innere des Tanks gr ndlich mit k hlem Wasser ausgesp lt werden Sp len Sie den Tank solange bis das Reinigungsmittel vollkommen und gr ndlich aus dem Tank gesp lt wurde 5 Das Innere des Tanks mit einem sauberen trockenen Tuch auswischen um jegliches berbleibsel von dem Reinigungsvorgang zu entfernen 6 Zum Reinigen der Sp lstation sofern vorhanden die obigen Schritte wiederhole L20 350 Rev 0 3 10 FEHLERSUCHE UND BEHEBUNG 2 BETRIEB Ihrem Ger t sollte eine Bedienungsanleitung f r die spezifische Art der Steuerung Ihres Ger ts beiliegen Schlagen Sie vor Inbetriebnahme dieses Ger ts bitte in der en
32. ner Temperatursteuerung ausgestattet ist zeigt es u U die folgenden Warnungen auf seiner Anzeige an Problem Ma nahme Warten Sie bis sich das Ger t aufgew rmt und die voreingestellte Temperatur erreicht hat Niedrige Wassertemperatur Setzen Sie sich mit einer autoisierten Temperatursondenkreislauf offen Fachwerkstattiin Verbindung Kurzschluss Setzen Sie sich mit einer autoisierten Temperatursonde Fachwerkstatt in Verbindung Wasserspiegel ist niedrig lassen Temperatur berschreitungsalarm Sie das Ger t abk hlen before Sie das Ger t bef llen und erneut starten Temperatur berschreitungsalarm Setzen Sie sich mit einer autoisierten Grenzschalter offen Fachwerkstatt in Verbindung Wasserspiegel ist niedrig lassen Sie das Ger t abk hlen before Sie das Ger t bef llen und erneut starten Niederwasserspiegelsensor offen Stellen Sie das Ger t ab schlie en Sie das Ablassventil offen bei Ablassventil und lassen Sie das Ger t 16 eingeschaltetem Ger t abk hlen bevor Sie es bef llen und erneut in Bietrieb nehmen L20 350 Rev 0 3 10 LE RS U U N D B E H E B U N G SSPE14 Freistehender Elektro Pastakocher 4 7 ERSATZTEILLISTE ELEKTROKOMPONENTEN Die Artikelnummern stimmen mit den Schemata auf den folgenden Seiten berein ERSATZTEILLISTE ELEKTROKOMPONENTEN STEUERUNG DIGITAL PASTA 4 TASTEN STEUERUNG
33. r t auf zu heizen wenn der Wasserspiegel zu niedrig sinkt Auf der Steuerung wird ein Heizfehler angezeigt siehe Abschnitt 4 6 Schlagen Sie zur Wiederaufnahme des Betriebs nachdem der Fl ssigkeitsspiegelsensor das Ger t aufgrund eines niedriegen Wasserspiegels abgeschaltet hat die folgende Prozedur nach 1 Schalten Sie das Ger t AUS falls es nicht bereits AUS ist 2 Stellen Sie sicher dass das Tankablassventil geschlossen ist und bef llen Sie den Tank bis zur F lllinie mit Wasser 3 Schalten Sie das Ger t AN L20 350 Rev 0 3 10 15 FEHLERSUCHE UND BEHEBUNG 4 5 TABELLE ZUR FEHLERSUCHE UND BEHEBUNG Wahrscheinliche Ursache Korrekturma nahmen Steuerung l sst sich nicht aktivieren Steuerung zeigt an dass sie heizt aber das wasser wird nicht hei Ger t hat keinen Strom Elektrische Anschlussschnur und Hauptstromversorgung des Geb udes pr fen berlastschalter wurde ausgel st berlastschalter zur cksetzen I O Taste bet tigen um die Steuerung I O Taste wurden nicht auf AN gestellt anzuschalten Steuerung schaltet sich nicht an Steuerung anschalten Elektrische Anschlussschnur ist lose oder Elektrische Anschlussschnur einst pseln nicht eingest pselt Ger t abk hlen lassen und Temperatur berschreitungsgrenzschalter Temperatur berschreitungsgrenzschalter wurde n ausgel st zur cksetzen 4 6 STEUERUNGSWARNANZEIGEN Falls Ihr Ger t mit ei
34. r ts einsetzen S mtliche Fremdstoffe sind sorgf ltig von der Tankoberfl che und den Komponenten im Tank zu entfernen Wenn die Reinigung abgeschlossen ist die Innenseite des Tanks und die Komponenten gr ndlich mit kaltem Wasser aussp len Mindest zweimal absp len oder solange bis das Reinigungsmittel vollst ndig und gr ndlich aus dem Tank entfernt ist 3 1 3 REINIGEN DES SCHRANKS Die Innenseite des Schranks sollte mit einem sauberen trockenen Tuch gereinigt werden um l Staub Schmutz und Kochreste von allen zug nglichen Oberfl chen und Komponenten zu entfernen Dieses Ger t darf nicht mit einem starken Wasserstrahl bespr ht oder gereinigt werden Dass u ere des Schranks sollte mit einem feuchten Tuch und einem milden Reinigungsmittel gereinigt werden um l Staub Schmutz und Kochreste zu entfernen Achten Sie darauf dass das Reinigungsmittel nicht in den Tank oder die Lebensmittelbereiche des Ger ts gelangt 3 2 MONATLICHE VORBEUGENDE WARTUNG Wasser kann im Inneren des Tanks Mineralablagerungen hinterlassen Die monatliche Durchf hrung der folgenden Pr ventivwartungsschritte sorgt daf r dass Ihr Ger t sicher ist und spitzenm ig funktioniert Wenn Sie gro e Mengen an Pasta verarbeiten oder Ihr Wasser einen hohen Anteil an Mineralstoffen enth lt kann es erforderlich werden diese Komponenten mehr als nur einmal pro Monat zu reinigen 3 2 1 ENTKALKEN 1 2 3 Lesen Sie vor dem Bef l
35. rend dem F llen berhitzt Es k nnen schwere Verletzungen auftreten WARNUNG Dieses Ger t ist nur zum Gebrauch im Geb udeinneren gedacht WARNUNG Dieses Ger t NICHT bedienen wenn nicht alle Paneele und Zugangsabdeckungen ordnungsgem angebracht sind WARNUNG Wir empfehlen dass dieses Ger t allj hrlich von einem qualifizierten Servicetechniker auf ordnungsgem e Leistung und Funktion berpr ft wird WARNUNG Dieses Ger t hat einen maximalen Wasserzulaufdruck von 414 kPa und einen Mindestwasserzulaufdruck von 138 kPa ii L20 350 Rev 0 3 10 SSPE14 Freistehender Elektro Pastakocher IN HALTSVE RZEICH N IS 1 INSTALLATION 2350222 220 ae 1 1 1 50 BERPR FEN SIE IHR NEUES 4 44 000000 1 1 2 NOTWENDIGE LICHTE H HEN F R DIE MONTAGE nasnsnsnsnsnnnsnnnnnnnnnnnnnnnnnnnenenenennnenannnnnnnnnnnnnnnnn 2 13 EA ee 2 1 3 1 WASSERZULAUFF NSCHL SSE 2 132 ABLASS NSCHE SSE Ee E E AEE 2 1 4 STELLFUSS LAUFROLLENMONTAGE UND 3 1 5 VELEKTRISCHE ANSCHL SSE anne 4 1 6 L FTUNGS UND FEUERSCHUTZ SYSTEME 220 44 4 0 6 1 7 ra eaaa aaar 6 1 8
36. s alle Schritte ordnungsgem befolgt und ausgef hrt wurden VORSICHT Lassen Sie das Ger t w hrend des Reinigens NICHT unbeaufsichtigt Den Wasserstand nie unter das Niveau des Heizelements fallen lassen FT VORSICHT Stellen Sie sicher dass Sie w hrend des Betriebs und der Reinigung dieses Ger ts die Sonde und die Temperatur berschreitungs warnleuchte nicht st ren LEGENDE 1 TEMPERATURSONDE 2 BERSCHREITUNGSENSOR 3 FL GELMUTTER N ZUMBEFESTIGEN 4 NIEDRIGSTAND SENSOR 5 HEIZELEMENT L20 350 Rev 0 3 10 LE RS U U N D B E H E B U N G SSPE14 Freistehender Elektro Pastakocher 1 8 ERSTE REINIGUNG Wenn wir Ihnen Ihr Ger t schicken sind viele seiner Teile mit einer d nnen Schicht Schutz l berzogen Das Ger t muss bevor es zum Kochen benutzt werden kann gereinigt werden Dadurch wird der l berzug und jegliche andere Materie die sich w hrend der Lagerung und dem Versand angesammelt haben k nnte entfernt Beziehen Sie sich zum Reinigen des Ger ts auf die folgende Vorgehensweise WARNUNG Beim Reinigen und Ablassen des Wassers aus dem Ger t und beim Entsorgen des Wassers sind Schutzhandschuhe und bekleidung zu tragen Das Wasser ist extrem hei und kann zu schweren Verletzungen f hren 1 Lesen Sie vor dem Bef llen oder der Inbetriebnah
37. sofern damit ausgestattet die manuelle Bef llungsoption w hrend des Kochens verwendet wird Die manuelle Bef llung sollte auf ein Tr pfeln w hrend des Kochens eingestellt werden um dem Wasser Gelegenheit zu geben weiterzukochen Gekochtes Pastavolumen 454 9 Trocken gewicht Pasta Art gekocht Fettuccine Bandnudeln Ziti d nne R hrchen Conchiglie Muscheln Re Farfalle Schmetterlinge Diese Tabelle ist nur als Anhaltspunkt gedacht Bitte schlagen Sie in den Spezifikationen des Pasta Herstellers nach um die genaue gekochte Menge zu ermitteln v Falls gekochte Pasta gelagert wird ist die Sauce getrennt zu halten da die Pasta nach dem Kochen weiterhin Fl ssigkeit aufnimmt v der Lagerung kann der Pasta Speise l hinzugef gt werden um Verkleben zu vermeiden blich sind 1 2 TL l pro gekochtem Pfund 3 VORBEUGENDE WARTUNG 3 1 T GLICHE VORBEUGENDE WARTUNG Die tagt gliche Durchf hrung der folgenden vorbeugenden Wartungsschritte sorgt daf r dass Ihr Ger t sicher ist und spitzenm ig funktioniert W hrend des Kochvorgangs legt sich St rke an den Temperatursonden dem Tank und dem Heizelement an Wenn Sie gro e Mengen an Pasta verarbeiten kann es erforderlich werden diese Komponenten mehr als nur einmal am Tag zu reinigen WARNUNG W hrend dieses Ger t gereinigt und gewartet wird muss die Stromverbindung unterbrochen sein 3 1 1 GER TEINSPEKTION v Pr fen Sie
38. tsprechenden Anleitung nach 2 1 BEDIENUNGSMERKMALE Das folgende Diagramm skizziert einige der wichtigsten Bedienungskomponenten Ihres Ger ts Schlagen Sie bitte in den nachfolgenden Abschnitten dieser Anleitung nach um mehr ber diese Merkmale zu erfahren 8 L20 350 Rev 0 3 10 LE RS U U N D B E H E B U N G SSPE14 Freistehender Elektro Pastakocher 10 11 12 2 1 1 BESCHREIBUNG DER KOMPONENTEN Die folgenden Beschreibungen skizzieren einige der wichtigsten Komponenten Ihres Ger ts siehe Abb 1 Schlagen Sie bitte in den nachfolgenden Abschnitten dieser Anleitung nach um mehr ber diese Merkmale zu erfahren Kochtank Steuerung Digitale 4 Tasten Steuerung Steuert die Wassertemperatur im Inneren des Kochtanks An der Steuerung befinden sich programmierbare Timer Tasten 1 2 3 und 4 Soft ON OFF I O Einmalige Bet tigung schaltet AN I Bet tigung und Gedr ckthalten schaltet AUS Wenn die Steuerung AN ist die AN AUS Taste einmal bet tigen um zwischen Koch und K chel Modus umzuschalten T r in Abb offen Gew hrt Zugang zum Handgriff des Ablassventils und der Temperatur berschreitungs Resettaste Handgriff des Ablassventils in Abb in geschlossener Pos dargestellt ffnet das Ablassventil so dass
39. tzen des Temperatur berschreitungsgrenzschalters Schalten Sie das Ger t aus Geben Sie dem Ger t hinreichend Zeit sich auf Raumtemperatur abzuk hlen Geben Sie dem Kochtank nach Bedarf Wasser hinzu Bet tigen Sie die Temperatur berschreitungs Resettaste 7 siehe Abb 1 die Taste sollte einmal klicken Der Temperatur berschreitungs Grenzschalter ist nun zur ckgesetzt und das Ger t steht zur Inbetriebnahme bereit Falls der Temperatur berschreitungsgrenzschalter weiterhin ausgel st wird lassen Sie das Ger t von einem autorisierten Fachmann inspizieren MD D WARNUNG F gen Sie dem Tank KEIN Wasser hinzu bis er gen gend Zeit zum Abk hlen hatte Ein Versto gegen diese Vorgabe kann zu Sch den am Ger t und oder zur Verletzung des Redieners fiihren 4 3 ABLASSVENTILSPERRVORRICHTUNG Dieses Ger t ist mit einem Ablassventilsperrvorrichtungsschaltkreis ausgestattet Das Ger t h rt zu heizen auf wenn das Tankablassventil ge ffnet wird Auf der Steuerung wird ein Heizfehler angezeigt siehe Abschnitt 4 6 Schlagen Sie zur Wiederaufnahme des Betriebs nachdem die Ablassklappensperrung ausgel st wurde die folgende Prozedur nach 1 Schalten Sie das Ger t AUS falls es nicht bereits AUS ist 2 Schlie en Sie das Tankablassventil und bef llen Sie den Tank mit Wasser 3 Schalten Sie das Ger t AN 4 4 FL SSIGKEITSSPIEGELSENSOR Falls Ihr Ger g mit einem Fl ssigkeitsspiegelsensor ausgestattet ist h rt das Ge
40. ur gesenkt wird Durch das Eintauchen der Pasta in kaltes Wasser oder das Sp len mit kaltem Wasser wird die Innentemperatur der Pasta gesenkt so dass der Garprozess stoppt Das Sp len oder Eintauchen verhindert auch das Zusammenkleben und entfernt die gel ste St rke Falls das Ger t mit einem Pastasp ltank ausger stet ist kann dieser mit kaltem oder Eis Wasser bef llt werden in das die Pasta eingetaucht werden kann nachdem sie aus dem Kochtank entnommen wird Bitte schlagen Sie die Vorgehensweise zum Bef llen des Kochtanks vor der Inbetriebnahme ggf im Folgenden nach 1 Stellen Sie sicher dass das Ablassventil geschlossen ist der Handgriff hat die gleiche geschlossene Stellung wie der der Kochstation 2 Bef llen Sie den Tank mit kaltem Wasser und nach Bedarf mit Eis bis das Wasser die Wasserstandsmarkierung erreicht Falls der Pastasp ltank keine Markierungslinien enth lt bef llen Sie den Tank bis der Wasserspiegel 10 cm unterhalb des berlaufs liegt Der Tank kann ber den gew nschten Pegel hinaus bef llt werden aber das Wasser geht u U ber den Ablass verloren sobald Pasta in den Tank gegeben wird 2 3 INBETRIEBNAHME DES GER TS Schlagen Sie ggf die Vorgehensweise zur Inbetriebnahme des Ger ts im Folgenden nach _ Stellen Sie sicher dass das Ablassventil geschlossen ist siehe Abb 1 2 Bef llen Sie den Kochtank mit Wasser Siehe Abschnitt 2 2 1 Bef llen des Ger ts 3 Bet tigen Sie die AN AUS Taste
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