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BIELA14 SERIE GEN II LOV™ELEKTRISCHE

1. ze ARNE O unter NEIN dr cken wenn die Wanne nicht voll ist und die Pumpe JA NEIN wird erneut gestartet Die Frittiermaschine ausgeschaltet lassen oder zum Normalbetrieb AUS zur ckkehren ENTSORGEN JA NEIN wird angezeigt wenn die Frittiermaschine eingeschaltet wird und zur Betriebstemperatur zur ckkehrt wenn der TPM Wert 24 berschritten hat Vorfilterwartung Der Vorfilter Abb 1 der mit dem Kit installiert wird erfordert eine regelm ige Wartung Alle 90 Tage oder h ufiger wenn der lfluss langsamer wird muss der Verschluss mit dem mitgelieferten Schraubenschl ssel entfernt und das eingebaute S eb gereinigt werden 1 Die Schutzhandschuhe m ssen getragen werden Abb 1 Abb 2 wenn mit dem mitgelieferten Schraubenschl ssel der Verschluss von dem Vorfilter entfernt wird Abb 2 D 2 2 Eine kleine B rste verwenden um R ckst nde von dem eingebauten S eb zu entfernen Abb 3 3 Unter Leitungswasser reinigen und sorgf ltig trocknen 4 Den Verschluss w eder auf dem Vorfiltergeh use anbringen und festziehen A WARNUNG Der Vorfilterverschluss DARF NICHT entfernt werden w hrend ein Filtervorgang abl uft Das Filtersystem DARF NICHT betrieben werden f I nk solange der Verschluss abgenommen ist W hrend der Verschluss manipuliert wird m ssen Schutzhandschuhe getragen werden Das Metall und das freiliegende l sind hei OQS Filter Anzeige Aktion
2. Frymaster BIELA14 Serie M Gen Il LOV ELEKTROFRITTIERMASCHINEN Installation Betrieb und Wartungshandbuch Dieses Handbuch ist als neuen Informationen aktualisiert und Modelle freigegeben werden Besuchen Sie unsere Website f r die neuesten Handbuch Dieses Kapitel ber die Maschine muss im Abschnitt der Frittiermaschine des Maschinenhanduchs eingeschoben warden F R IHRE SICHERHEIT Kein Benzin oder andere brennbare A ACHTUNG Fl ssigkeiten oder Gase in der N he dieses oder eines anderen Ger ts aufbewahren LESEN SIE DIE ANWEISUNGEN GEBRAUCH DER FRITTEUSE 8 1 9 6 4 9 Part Number FRY_IOM_8196496 05 2015 M an towoc German Deutsch bersetzung der original Betriebsanleitung INHALTSVERZEICHNIS GARANTIEERKLARUNG 22 2 Seite i EINLEITUNG 5502 00 05000000 naana a aa aa O On A N aA Uoo ea raai Seite 1 1 INSTALLATIONSANLEITUNG voisiner 08er Seite 2 1 BETRIEBSANWEISUNG ss annann TANEN AEE A R Seite 3 1 ANLEITUNG ZUR VERWENDUNG DES COMPUTERS M3000 seececcccssssssscccceccececesosossssscceceeceo Seite 4 1 BETRIEB DES EINGEBAUTEN FILTRIERSYSTEMS sssssssccecceecececccosscesccececcececeossossscecccececcesessssssso Seite 5 1 VORBEUGENDE WARTUNG nennen nssennnesteee here Seite 6 1 FEHLERSUCHE DURCH DAS BEDIENUNGSPERSONAL 2 220s0s0s0000000000ssssnsnssununnnssssssssssssssssnsssscese Seite 7 1 ANHANG A RTI LVORRAT ANWEISUNGEN sesesoesesesossosossesesossosossesesossosos
3. Gestrichelte Linien oder Men punkt Frittiermaschine ist auf Betriebstemperatur Die Taste FLTR dr cken und halten entweder f r ein ungeteiltes Becken oder seitenspezifisch bei geteilten Becken Das FILTERMENU bl ttert und ndert s ch auf AUTO Filter Die Taste INFO zweimal 2 dr cken um auf OQS FILTER zu bl ttern Die Best tigungstaste dr cken OQS FILTER bl ttert Die Best tigungstaste dr cken OQS FILTER wechselt alternierend mit JA NEIN Die Best tigungstaste unter JA dr cken Wan N nn Gro e R ckst nde aus der Wanne absch pfen und die a A a a a Best tigunsstaste unter JA dr cken Best tigen mit JA NEIN sung l ABLASSEN Nicht erforderlich AUSWASCHEN Nicht erforderlich FULLEN h auf TPM mit Nicht erforderlich alternierendem X TPM Wert wird angezeigt Nicht erforderlich F LLEN Nicht erforderlich TEMP NIEDRIG Nicht erforderlich Die Frittiermaschine kehrt zur Betriebstemperatur zur ck ENTSORGEN JA NEIN Wird angezeigt wenn der TPM Wert ber 24 liegt D 3 BIELA14 SERIE GEN II LOVTM ELEKTROFRITTIERMASCHINE ANHANG E Einrichten des Olqualit tssensors Einrichten des OQS Filters Anzeige Aktion Die Tasten TEMP und INFO gleichzeitig f r 10 Sekunden AUS oder Men punkt dr cken bis LEVEL 2 angezeigt wird wenn ein dritter S gnalton ert nt d e Tasten loslassen CODE EINGEBEN 1234 eingeben LE
4. 5 Wenn links BESTATIGUNGSTASTE und rechts das ausgew hlte Produkt z B WINGS angezeigt wird dr cken Sie eine Taste zwischen 1 und 0 um das Produkt zuzuordnen Die LED im gew hlten Produktknopf leuchtet auf Um die Zuordnung eines Produkts zu einer Taste wieder aufzuheben dr cken Sie die dem jeweiligen Produkt zugeordnete Taste Daraufhin erlischt die LED 6 Dr cken Sie nach erfolgter Tastenzuordnung die Taste INFO um sie zu speichern Der Computer zeigt links NAME und rechts das ausgew hlte Produkt an z B WINGS 7 Wenn keine weitere Programmierung erforderlich ist dr cken Sie zweimal die Taste lt 2 um zu NIVERU I PROGRANA zur ckzukehren und dann die Aufforderung PRODUKTA U SUWA HL anzuzeigen 8 Dr cken Sie erneut die Taste 2 um dieses Verfahren zu beenden und wieder R U S anzuzeigen 4 16 4 10 4 Ablassen Nachf llen und Entsorgen von l Nachdem das Frittierfett verbraucht ist muss es in einen geeigneten Beh lter abgelassen werden in dem es zum Entsorgungsbeh lter transportiert werden kann Frymaster empfiehlt die Verwendung der McDonald s MSDU Fettentsorgungsvorrichtung Die Auskochl sung nicht in eine MDSU geben ANMERKUNG Bei Gebrauch einer vor Januar 2004 gebauten MSDU muss die Filterwannenabdeckung abgenommen werden damit die Vorrichtung unter dem Ablauf positioniert werden kann Heben Sie die Abdeckung an der Vorderkante an und ziehen Sie sie gerade aus dem Schrank heraus
5. gedr ckt um die Wanne nachzuf llen W hrend des F llvorgangs zeigt der Computer F LLEN an 6 Wenn die Wanne bis zur unteren F lllinie gef llt ist lassen Sie die Taste v 1 JR wieder los Der Computer zeigt abwechselnd F LLVORGANG FORTSETZEN und JA NEINan 7 Um F llvorgang fortzusetzen gehen Sie zu Schritt 5 zur ck Andernfalls dr cken Sie die Taste x 2 NEIN um dieses Verfahren zu beenden und wieder AUS anzuzeigen 4 24 4 11 5 l entsorgen Die Option l entsorgen erlaubt den Massen lsystemen berfl ssiges l aus der Wanne in die Massen l Abfalltanks abzuleiten ohne es n die Frittierwanne abzulassen 1 Wenn der Computer RAUS anzeigt halten Sie die Filtertaste f r die zu f llende Wanne 3 Sekunden lang gedr ckt Der Computer zeigt 3 Sekunden lang FILTER MEN unddann MANUAL FILTERan 2 Dr cken Sie die Tasten und Y umzu L ENTSORGEN zu bl ttern 3 Dr cken Sie wenn L ENTSORGEN angezeigt wird die Taste Y 1 JA um fortzufahren Der Computer zeigt abwechselnd L ENTSORGEN und JA NEIN an 4 Dr cken Sie die Taste Y Y ES J und gehen Sie zum Abschnitt 4 10 4 3 auf der Seite 4 18 ber und fahren Sie nach Schritt 6 fort oder dr cken Sie die Taste 2 NEIN um Filtermen zu verlassen 4 12 Programmierung auf Niveau 1 Anhand der Programmierung auf Niveau 1 k nnen neue Produkte eingegeben werden au erdem kann geregelt werden wann die AIF automatische int
6. l untersuchen e berpr fen ob die Heizelementdr hte in gutem Zustand sind und die Leiter keine Anzeichen von Ausfransen oder Isolierungssch den aufweisen au erdem m ssen sie frei von Olspuren sein berpr fen ob die Heizelemente in gutem Zustand sind und keine fest gewordenen verkohlten Olablagerungen aufweisen Die Heizelemente auf Anzeichen berm iger Trockenfeuerung pr fen berpr fen ob das Scharnier beim Anheben bzw Absenken der Heizelemente korrekt funktioniert und ob die Heizelementdr hte evtl klemmen und oder aneinander reiben berpr fen ob die Stromaufnahme der Heizelemente innerhalb des zul ssigen Bereichs liegt der auf dem Typenschild der Frittiermaschine angegeben ist berpr fen ob die Temperatur und Obergrenzensonden korrekt angeschlossen und festgezogen sind und richtig funktionieren und ob die Befestigungsteile und Sondenschutzbleche vorhanden und korrekt eingebaut sind berpr fen ob der Komponentenkasten und die Komponenten des Schaltkastens d h Computer Steuerung Relais Schnittstellenkarten Trafos Sch tze etc in gutem Zustand und frei von angesammeltem Ol und anderen Verunreinigungen sind berpr fen ob die Verdrahtungsanschl sse des Komponentenkastens und Schaltkastens fest sitzen und die Verdrahtungen in gutem Zustand sind berpr fen ob alle Sicherheitsfunktionen d h Sch tz Abdeckungen R cksetztasten etc vorhanden sind und korrekt funktionieren berpr
7. Die Dokumentation der Fettentsorgungsvorrichtung enth lt genaue Bedienungsanweisungen Wenn keine Fettentsorgungsvorrichtung zur Verf gung steht lassen Sie das l auf 38 C abk hlen Lassen Sie es dann in einen METALL Beh lter mit einem Mindestaufnahmeverm gen von 15 l ab damit kein hei es l berschwappen kann 4 10 4 1 Entsorgungsverfahren f r andere als Massen lsysteme Anhand dieser Option kann das Alt l in eine MSDU oder einen METALL Topf gef llt und entsorgt werden 1 Entfernen Sie die Filterwanne und stellen Sie die MSDU bzw den METALL Beh lter mit einem Mindestaufnahmeverm gen von 15 Liter unter der Frittiermaschine auf um das l darin ablaufen zu lassen 2 Dr cken Sie bei ausgeschaltetem Computer RU 5 3 Sekunden lang die Taste FLTR der entsprechenden Wanne daraufhin ert nt ein Piepston 3 Wenn MANURL FILTER angezeigt wird dr cken Sie die Taste Y INFO um zu E NT S0 R G weiterzubl ttern Der Computer zeigt ENTSORG an 4 Dr cken Sie die Taste Y 1 J A um fortzufahren Der Computer zeigt abwechselnd ENT SORG und JA NEIN an 5 Dr cken Sie die Taste V 1 JA um zum Entsorgen berzugehen A ACHTUNG Die Auskochl sung NIEMALS in eine MDSU geben Auskochl sungen k nnen eine MSDU besch digen 4 17 i A GEFAHR Beim Ablassen des Ols in eine Entsorgungsvorrichtung die am Beh lter angebrachte maximale F lllinie nicht berschreiten g A GEFAHR i Das Ol vor dem Ablassen in ei
8. Filterwanne pr fen Abbildung 2 5 1 3 Nun in umgekehrter Reihenfolge das metallene Filtersieb in der Mitte auf den Boden der Wanne legen und einen Filtereinsatz mit der rauen Seite nach oben darauf setzen S cherstellen dass sich der Einsatz zwischen den eingeformten Rippen der Filterwanne befindet Dann den Niederhaltering auf den Einsatz legen Bei Verwendung von Filterpapier einen Bogen auf die Filterwanne legen er muss an allen Seiten berh ngen Den Niederhaltering ber dem Filterpapier aufsetzen und den Ring in die Wanne absenken damit das Papier um den Ring aufgefaltet wird wenn es auf den Boden der Wanne gedr ckt wird 227 Gramm Filterpulver ber das Filterpapier sch tten 4 Das Kr melblech an der Vorderseite der Wanne anbringen Siehe Abb 1 MIT DEM EINSATZ DARF KEIN FILTERPULVER VERWENDET WERDEN 5 Die Filterwanne wieder n die Frittiermaschine hineindr cken und darunter richtig positionieren Das Filtriersystem ist nun bereit zum Einsatz A GEFAHR Nur jeweils eine Frittierwanne in die eingebaute Filtriereinheit ablassen um berflie en und Versch tten von hei em Ol zu vermeiden das schwere Verbrennungen ein Ausrutschen und St rze verursachen kann A GEFAHR Das Kr melblech von Frittiermaschinen mit einem Filtriersystem muss jeden Tag am Ende des Frittierbetriebs in einen brandsicheren Beh lter entleert werden Einige Speiseteilchen k nnen sich selbst entz nden wenn sie in bestimmten Fettstoff
9. cken der Taste V den Fehler zur cksetzen und den Alarm stummschalten FAS anrufen Die maximale Erholungszeit f r die Elektrik betr gt 1 40 Wahrscheinliche Ursachen Verbesserungsma nahme Das Produkt entfernen und entsorgen Die Frittiertaste unter der Anzeige mit M3000 Anzei igt itti nzeige zeigt Das Frittieren des Produktes startete dem Fehler dr cken um den Fehler zu ENTFERNEN dessen Sollwert sich von der laufenden ENTSORGEN an Wannentemperatur unterscheidet l schen Den Sollwert der Wanne vor dem Frittieren des Produktes zur cksetzen Computer wird Computertzhler FAS anrufen gesperrt M3000 Anzeige zeigt SERVICE Ein Fehler ist aufgetreten die von ERFORDERLICH einem Servicetechniker beseitigt werden und eine Fehlermeldung soll an x 2 NEIN dr cken um weiter zu frittieren und FAS anrufen In einigen F llen kann das Frittieren unm glich sein 7 2 3 Filtrierprobleme Wahrscheinliche Ursachen Verbesserungsma nahme Einstellungen f r FILTERN NACH Frittiermaschine Falsche Einstellungen f r FILTERN durch eine wiederholte Eingabe des filtriert nach jedem NACH FILTERN NACH Wertes auf Niveau 2 Frittierzyklus ndern oder berschreiben Siehe Abschnitt 4 13 5 auf der Seite 4 33 Bevor PFLEGEFILTERN gestartet Temperatur zu niedrig wird sicherstellen dass die Frittiermaschine den Sollwert erreicht hat A Sicherstellen dass das Netzkabel Netzkabel ist nicht angeschlosse
10. in Kontakt kommt spritzt das Ol was nahe stehendem Personal schwere Verbrennungen zuf gen kann A ACHTUNG McDonald s Allzweckkonzentrat verwenden Vor dem Gebrauch die Gebrauchs und Vorsichtsanweisungen durchlesen Es muss besonders auf die Konzentration des Reinigers und die Dauer der Einwirkung auf die Fl chen mit Nahrungsmiittelkontakt geachtet werden 6 1 1 Reinigen der Innen und Au enseite des Frittierschranks t glich Das Innere des Frittierschranks mit einem trockenen sauberen Tuch reinigen Alle zug nglichen Metallfl chen und Komponenten abwischen um Fettr ckst nde und Staub zu entfernen Das u ere des Frittierschranks mit einem sauberen mit McDonald s Allzweckkonzentrat angefeuchteten Tuch reinigen Mit einem feuchten sauberen Tuch nachwischen 6 1 2 Reinigen des eingebauten Filtriersystems t glich Beim FootPrint Pro Filtriersystem sind keine regelm igen vorbeugenden Wartungs und Servicema nahmen erforderlich au er der t glichen Reinigung der Filterwanne und zugeh rigen Teile mit einer L sung aus hei em Wasser und McDonald s Allzweckkonzentrat 6 1 3 Reinigen hinter den Frittiermaschinen w chentlich Gem dem Verfahren auf der Wartungsanforderungskarte MRCI4A hinter den Frittiermaschinen reinigen A ACHTUNG Um den sicheren und effizienten Betrieb der Frittiermaschine und Haube zu gew hrleisten muss der Stecker des Netzkabels in der Steckdose sicher verankert sein 6
11. llt die Wanne Das Ablassventil wird ge ffnet und bleibt offen und der Computer zeigt abwechselnd ERNEUT SPULENund JA NEIN an 8 Wenn keine Verunreinigungen in der Wanne sind dr cken Sie die Taste lt 2 NEIN um fortzufahren und den nochmaligen Spulzyklus zu vermeiden Wenn Sie den Sp lvorgang wiederholen wollen dr cken Sie die Taste Y 1 JA und der Vorgang wird wiederholt Dieser Zyklus wird so lange wiederholt bis die Taste 2 NEIN gedr ckt wird GEFAHR Jeden Ablass von Behinderungen frei halten Das Schlie en der Stellglieder kann Schaden oder Verletzungen verursachen Der Computer zeigt abwechselnd PO LIERE N und JA NEIN an 9 Dr cken Sie V 1 JA um fortzufahren Die Filterpumpe wird eingeschaltet Das Ablass und R cklaufventil sind offen und das l wird durch die Frittierwanne gepumpt Der Computer zeigt abwechselnd P LIEREN und einen 5 Minuten Abw rtsz hler an Nach Ablauf dieser Zeit wird die Filterpumpe ausgeschaltet Dr cken Sie 2 NEIN um das Polieren abzubrechen Der Computer zeigt abwechselnd WA NNE F LLEN und JA an 10 Dr cken Sie Y 1 JA um fortzufahren Der Computer zeigt F LLEN an Das Ablassventil wird geschlossen die Filterpumpe schaltet sich ein und f llt die Frittierwanne Wenn sich die Frittierwanne f llt erscheinen Bl schen das R cklaufventil wird geschlossen und die Pumpe wird 5 9 abgeschaltet Nachdem das System den lstand berpr ft h
12. lter entleert werden Einige Speiseteilchen k nnen sich selbst entz nden wenn sie in bestimmten Fettstoffen eingeweicht werden A ACHTUNG Die Frittierk rbe oder andere Gegenst nde nicht gegen die Verbindungsleiste der Frittiermaschine schlagen Die Leiste dient zum Abdichten der Verbindung zwischen Frittierbeh ltern Wenn die Frittierk rbe gegen die Leiste geschlagen werden um Fett zu l sen verzieht sich der Streifen und passt nicht mehr richtig Er ist in exakter Passung ausgef hrt und darf nur zur Reinigung entfernt werden A GEFAHR Es m ssen ausreichende Vorkehrungen zur Einschr nkung der Bewegung dieser Maschine getroffen werden ohne dass diese vom Isolierrohr abh ngen oder dieses einer Belastung aussetzen Der Frittiermaschine liegt eine solche Sicherheitsvorrichtung bei Bei fehlendem Sicherungskit muss das rtliche KES verst ndigt werden A GEFAHR Diese Frittiermaschine ist mit einem dreiphasigen Netzkabel f r jede Frittierwanne und einem f nfadrigen Kabel f r das Gesamtsystem ausger stet Vor Transport Test Wartung und jeglichen Reparaturen der Frymaster Frittiermaschine ALLE Netzkabel von ihren Steckdosen abziehen GEFAHR Jeden Ablass von Behinderungen frei halten Ein Schlie en der Stellglieder kann Sch den oder Verletzungen verursachen HINWEIS Die Anleitung in diesem Handbuch zum Gebrauch eines Massen lsystems zum Nachf llen und Entsorgen von Ol beziehen sich auf ein RTI System Diese Hinweise tr
13. 34 oder das neue Kennwort an 8 Dr cken Sie die Taste V 1 JA um zu best tigen Der Computer zeigt links KE NNWORT an Die rechte Anzeige ist leer 9 Wiederholen Sie die Schritte 3 8 um die Kennw rter f r Einstellungen Nutzung Niveau 1 und Niveau 2 zu ndern bzw zu best tigen 10 Dr cken Sie erneut die Taste 2 um dieses Men zu verlassen Der Computer zeigt AUS an 4 13 4 ALARMMODUS Im Alarmmodus kann die Lautst rke auf bis zu neun verschiedene Stufen eingestellt werden der Ton ist auf drei verschiedene Frequenzen einstellbar Um in einer K che mit mehreren Frittiermaschinen eine von der anderen zu unterscheiden k nnen drei verschiedene Audiofrequenzen gew hlt werden 4 35 1 F hren Sie die Schritte 1 3 auf Seite 4 30 durch Der Computer zeigt ALARNMSIGNAL an 2 Dr cken Sie wenn die gew nschte Auswahl angezeigt wird die Taste Y 1 JA Der Computer zeigt links LAUTSTA RKE 1 9undrechts 9 an 3 Stellen Sie mit den Zifferntasten die Lautst rke ein Sie k nnen unter neun verschiedenen Lautst rkestufen ausw hlen wobei 1 die leiseste und 9 die lauteste ist 4 Dr cken Sie die Taste und umzu SIGNAL l 3 zu bl ttern TEMP INFO Der Computer zeigt links SIGNAL 1 3 undrechts Ian 5 Stellen Sie mit den Zifferntasten die Tonfrequenz von 1 bis 3 ein ABC D 6 Dr cken Sie die Taste 2 um zur Anzeige NIVERU 2 PROGRANA zur ckzukehren 7 Dr cke
14. Computer zeigt AUS an 4 14 2 NUTZUNGS BERBLICKMODUS Im Nutzungs berblickmodus k nnen historische Informationen f r die Frittiermaschine angezeigt werden z B das Datum an dem die Nutzungsverfolgung zum letzten Mal zur ckgesetzt wurde die 4 39 Gesamtzahl der Frittierzyklen pro Wanne wie oft der Frittierzyklus vor seinem Abschluss beendet wurde und wie viele Stunden die Wanne n in Betrieb war en 1 F hren Sie die Schritte 1 3 auf Seite 4 35 durch Bl ttern Sie zu GEBRAUCH ANZEIGEN 2 Dr cken Sie w hrend GEBRAUCH ANZEIGE N angezeigt wird die Taste Y 1 JR Der Computer zeist NUTZUNG SEIT und dann Datum und Uhrzeit der letzten R cksetzung an 3 Dr cken Sie die Tasten und Y um zwischen den folgenden Anzeigen zu UNGETEILTE WANNE a GEBRAUCH SEIT ZEIT DATUM Nutzung seit Uhrzeit und Datum der letzten Zur cksetzung b ALLE KOCHVORG NGE Zahl der Frittierzyklen f r alle Produkte c UNTERBROCHENE KOCHVORGA NGE Zahl der Frittierzyklen die innerhalb der ersten 30 Sekunden abgebrochen wurden d BETRIEBSZEIT Zahl der bisherigen Betriebsstunden der Wanne e GEBRAUCH ZUR CKSETZEN Setzt die Nutzungsz hler zur ck GETEILTE WANNE a GEBRAUCH SEIT ZEIT DATUM Nutzung seit Uhrzeit und Datum der letzten Zur cksetzung b ALLE KOCHVORG NGE Zahl der Frittierzyklen f r alle Produkte c UNTERBROCHENE KOCHVORGA NGE Zahl der Frittierzyklen die innerhalb der ersten 30 Seku
15. FACS ANMERKUNG Dieses Ger t ist direkt mit der Stromversorgung verdrahtet zur Unterbrechung der Stromversorgung muss ein Kontakt mit einem Abstand von mindestens 3 mm f r alle Pole in der Festverdrahtung vorgesehen werden ANMERKUNG Dieses Ger t muss so aufgestellt werden dass der Stecker zug nglich ist es sei denn es ist eine andere Vorrichtung zur Unterbrechung der Stromversorgung Trennschalter vorgesehen ANMERKUNG Wenn dieses Ger t mit der Stromversorgung festverdrahtet wird muss dazu Kupferdraht verwendet werden der f r eine Temperatur von mindestens 75 C geeignet ist 2 1 ANMERKUNG Wenn das Netzkabel besch digt ist muss es von einem autorisierten Frymaster Dean FACS bzw von einer qualifizierten Person ersetzt werden um Gefahren zu vermeiden GEFAHR Dieses Ger t muss an eine Stromversorgung mit den Nennwerten und Phasen angeschlossen werden die auf dem Typenschild in der T re des Ger ts vorgeschrieben sind GEFAHR Alle Verdrahtungsanschl sse f r dieses Ger t m ssen gem den Schaltpl nen vorgenommen werden die mit dem Ger t mitgeliefert werden Bei der Installation bzw bei Wartungsarbeiten am Ger t auf die Schaltpl ne an der Innenseite der T re des Ger ts Bezug nehmen GEFAHR Ger te von Frymaster Dean sind mit Standbeinen zur station ren Installation ausgef hrt Ger te mit Standbeinen m ssen beim Bewegen angehoben werden damit das Ger t nicht besch digt wird und damit
16. Funktion darf jedoch weder auf dem Isolierrohr basieren noch dieses Belastungen aussetzen Bringen Sie die Sicherungsvorrichtungen gem der beiliegenden Anleitung an Wenn die S cherheitsvorrichtungen zu Wartungszwecken oder aus anderen Gr nden gel st werden m ssen sie vor Gebrauch der Frittiermaschine wieder eingesteckt werden GEFAHR Es m ssen ausreichende Vorkehrungen zur Einschr nkung der Bewegung dieser Maschine getroffen werden ohne dass diese vom Isolierrohr abh ngen oder dieses einer Belastung aussetzen Der Frittiermaschine liegt eine solche Sicherheitsvorrichtung bei Sollte dieses Sicherungskit fehlen wenden Sie sich an das rtliche Frymaster Dean FACS ZA GEFAHR Hei es l kann schwere Verbrennungen verursachen Kontakt vermeiden Das l muss unter allen Umst nden aus der Frittiermaschine entfernt werden bevor diese bewegt wird um Versch tten von Ol und die damit verbundenen Unf lle und schweren Verbrennungen zu vermeiden Frittiermaschinen k nnen umkippen und Verletzungen verursachen wenn sie nicht station r gesichert werden 2 Die Frittierwanne n ablassen reinigen und mit Frittier l f llen Siehe Vorbereitung und Abschaltverfahren f r die Ger te in Kapitel 3 2 4 ELEKTROFRITTIERMASCHINE DER SERIE BIELA14 GEN II LOVTM KAPITEL 3 BETRIEBSANWEISUNG BERBLICK BER DIE FRITTIERMASCHINEN DER SERIE BIELA14 LOVTM Kipp eh juse Elemente AIF Filter N LED A Au wii JIB niedri
17. Transport oder Reise von mehr als 160 km 80 km in eine Richtung oder Reisezeit von mehr als zwei Stunden e berstunden oder Feiertagsgeb hren e Folgesch den die Kosten zur Reparatur oder f r den Ersatz von anderen besch digten Ger ten Zeitverlust Einnahmenverlust Einsatz oder beliebige andere zuf llige Sch den Es werden keine stillschweigenden Garantien oder Garantien der handels blichen Qualit t bzw Eignung f r einen bestimmten Zweck bernommen Die Garantie gilt zum Zeitpunkt dieser Drucklegung und kann jederzeit ver ndert werden 11 ELEKTROFRITTIERMASCHINE DER SERIE BIELA14 GEN II LOVTM KAPITEL 1 EINLEITUNG ANMERKUNG F r die Frittiermaschine Frymaster BIELA14 sind eine ordnungsgem e Inbetriebnahme eine Demonstration und entsprechende Schulungen erforderlich bevor ihr normaler Einsatz in einem Restaurant m glich ist 1 1 Allgemeines Bevor versucht wird das Ger t zu betreiben die Anweisungen in diesem Handbuch gut durchlesen Dieses Handbuch deckt alle Konfigurationen der Modelle BIELA LOV f r McDonald s Die Frittiermaschinen dieser Modellfamilie haben viele Teile gemein die bei der gemeinsamen Behandlung als Gruppe als LOVTM Frittiermaschinen bezeichnet werden Obwohl sie den elektrischen Frittiermaschinen RE14 f r McDonald s hnlich sehen besitzen die Frittiermaschinen BIELA14 eine Frittierwanne f r niedrige lmengen eine automatische l Auff llfunktion sowie eine aut
18. Wannentemperatur w hrend des Tests an Wenn die Temperatur einen Wert von 410 F 10 F 210 C 12 C erreicht zeigt der Computer abwechselnd HOT HI T und die tats chliche Temperatur z B 4 10 F an und Erw rmungsvorgang setzt sich fort ANMERKUNG In den Computern f r die Europ ische Union mit CE Kennzeichnung betr gt die Temperatur 395 F 202 C Frittiermaschine erw rmt sich weiter bis die zweite Obergrenze ausl st Dieser Fall tritt gew hnlich dann ein wenn die Temperatur bei nicht CE konformen Obergrenzen 423 F bis 447 F 217 C bis 231 C und bei CE konformen Obergrenzen 405 F bis 426 F 207 C bis 219 C erreicht Wenn die Obergrenze erricht wird zeigt der Computer abwechselnd HELP HI L und die tats chliche Temperatur z B 4 30 F an 5 Lassen Sie die Taste V 1 JA los Wenn beim Obergrenzentest ein Fehler auftritt zeigt der Computer abwechselnd OBBERGLRENZE FEHLER und STRON UNTERBRECHE N an Schalten Sie in diesem Fall die Frittiermaschine sofort aus und verst ndigen S e den Kundendienst Die Wanne wird nicht weiter erhitzt und der Computer zeigt abwechselnd aktuelle Temperatureinstellungen und die tats chliche Temperatur z B 4 30 F an bis die Temperatur unter 400 F 204 C sinkt 6 Dr cken Sie die Betriebstaste um Alarm zu l schen 7 Wenn die Temperatur auf unter 400 F 204 C sinkt dr cken Sie einmal die Taste 2 um den Obergrenzentest zu beenden 8 Dr cke
19. Y um zwischen den folgenden Anzeigen zu wechseln UNGETEILTE WANNE a FILTERSTRTISTIR Siehe S 4 35 b GEBRAUCH ANZEIGEN Siehe S 4 36 c LETZTE F LLUNG Siehe S 4 37 d TP f Vollst ndig polares Material Siehe S 4 42 GETEILTE WANNE a FILTERSTATISTIR Siehe S 4 35 b GEBRAUCH ANZEIGEN Siehe S 4 36 c LETZTE F LLUNG LINKS Siehe S 4 37 d LETZTE F LLUNG RECHTS Siehe S 4 37 e TPA LINKS Vollst ndig polares Material Siehe S 4 42 f TPM RECHTS Vollst ndig polares Material Siehe S 4 42 ANMERKUNG Dr cken Sie die Tasten und um zwischen den einzelnen Tagen innerhalb einer Option zu navigieren Dr cken Sie die Tasten und um zu anderen Men eintr gen zu wechseln 3 Dr cken Sie wenn die gew nschte Auswahl angezeigt wird die Taste V 1 JR um den gew nschten Men eintrag zu w hlen 4 14 1 FILTERSTATISTIK MODUS Im Filterstatistik Modus k nnen bestimmte Informationen ber den Filtrierprozess angezeigt werden z B wie oft die Wanne an einem bestimmten Tag filtriert wird wie oft die Filtrierung ausfiel und die durchschnittliche Zahl der Frittierzyklen pro Filtrieraufforderung 1 F hren Sie die Schritte 1 3 auf Seite 4 35 durch Der Computer zeigt FILTERSTRTISTIR an 4 38 2 Dr cken Sie wenn die gew nschte Auswahl angezeigt wird die Taste Y 1 JA D Der Computer zeigt links den heutigen Tag und rechts das heutige Datum an 3 Bl ttern Sie mit den Tasten und durch
20. ablassen in die Filterwanne ablassen Dann mit der Funktion Becken aus Wanne f llen siehe S 4 22 das l in die Frittierwanne zur cklaufen lassen was an Blasen im Frittier l zu erkennen ist Nach R cklauf des gesamten ls die Hakentaste OK dr cken Die Frittierwanne sollte sich innerhalb von ca 2 Minuten und 30 Sekunden wieder f llen 6 3 ELEKTROFRITTIERMASCHINE DER SERIE BIELA14 GEN II LOVTM KAPITEL 7 FEHLERSUCHE DURCH DAS BEDIENUNGSPERSONAL 7 1 Einf hrung Dieses Kapitel ist eine kurze Fehlersuchanleitung f r einige Probleme die w hrend des Betriebs dieser Ger te auftreten k nnen Die Fehlersuchangaben in diesem Kapitel sollen helfen Probleme an diesem Ger t zu korrigieren oder zumindest genau zu diagnostizieren Dieses Kapitel behandelt zwar die meisten h ufigen Probleme doch k nnen auch Probleme auftreten die hier n cht beschrieben werden In diesen F llen wird Ihnen das Personal der technischen Unterst tzungsabteilung von Frymaster bei der Identifizierung und L sung des Problems gerne helfen Bei der Suche eines Problems sollte immer ein Eliminierungsverfahren verwendet werden beginnend mit der einfachsten L sung bis hin zur kompliziertesten L sung Niemals die offensichtlichen Ursachen bersehen vielleicht haben Sie einfach vergessen das Ger t ans Netz anzuschlie en oder ein Ventil wurde nicht vollst ndig geschlossen Am wichtigsten ist es jedoch sich eine klare Vorstellung davon zu versch
21. gestrichelte Linien anzeigt ist die Maschine betriebsfertig Der ganze Filtrierprozess dauert etwa vier Minuten ANMERKUNG Wenn die Filterwanne w hrend der Filtrierung herausgenommen wird wird der Filtrierprozess gestoppt und wieder aufgenommen wenn die Wanne wieder eingeschoben ist A GEFAHR Jeden Ablass von Behinderungen frei halten Das Schlie en der Stellglieder kann Sch den oder Verletzungen verursachen 5 3 1 Automatische Filtrierung auf Anforderung Die automatische Filtrierung auf Anforderung dient dazu die automatische Filtrierung manuell zu starten 5 3 l Die Friteuse MUSS die Sollwerttemperatur erreicht haben Wenn der Computer EIN ist die Taste FLTR drei Sekunden lang gedr ckt halten Der Computer zeigt 3 Sekunden lang FILTERME N und dann AUTO FILTERan 2 Dr cken Sie Y 1 JA um fortzufahren Der Computer zeigt abwechselnd JETZT FILTERN und JA NEIN an 3 bergehen Sie zum Schritt 1 Abschnitt 5 3 auf der Seite 5 2 um fortzufahren 5 4 Fehlersuche bei der automatischen intermittierenden Filtrierung AIF 5 4 1 Unvollst ndige Filtrierung Sollte das AIF Verfahren nach dem Wechsel des Filtereinsatzes fehlschlagen wird ein Fehlersignal erzeugt Nutzen Sie das Diagramm auf der Seite 5 6 um den Fehler zu finden Der Computer zeigt abwechselnd IST WANNE VOLL und JA NEIN an An der MIB Karte werden drei horizontale Linien angezeigt 1 Wenn die Wanne voll ist dr cken Sie
22. linken und der rechten Wanne einer Frittiermaschine mit geteilter oder ungeteilter Wanne Bei einmaligem Dr cken der Tasten FLTR wird die Zahl der bis zu einer Filtrieraufforderung verbleibenden Frittierzyklen angezeigt Bei zweimaligem Dr cken der Taster LTR werden Datum und Uhrzeit der letzten Filterung angezeigt Wenn bei laufender Frittiermaschine die Taste TEMP einmal gedr ckt wird wird die aktuelle Wannentemperatur auf beiden Seiten angezeigt Wenn bei laufender Frittiermaschine die Taste TEMP zweimal gedr ckt wird werden die Solltemperaturen der Wannen angezeigt Wenn die Frittiermaschine ausgeschaltet ist erscheint auf der Anzeige die aktuelle Softwareversion Wenn die Taste INFO s Abb 1 bei eingeschalteter Frittiermaschine einmal gedr ckt wird wird die Erholungszeit f r jede Wanne seit dem letzten Test angezeigt Die angezeigte Erholungszeit st d e f r einen Oltemperaturanstieg um 28 C n einem Bereich von 121 C and 149 C erforderliche Zeit Die maximale Erholungszeit sollte 1 40 f r strombetriebene Ger te und 2 25 f r gasbetriebene Ger te nicht bersteigen Wenn die Taste INFO drei Sekunden lang gedr ckt gehalten wird werden Informationen wie Gebrauchszeit Filterstatistiken und die letzten Frittierzyklen angezeigt mehr ber die Taste INFO finden Sie auf Seiten 4 36 4 7 3 Frittierzyklus und Auswahltasten Die Tasten V X haben eine Doppelfunktion die mit den Zifferntasten 1 and 2 aktiviert werden kann Sie be
23. lsystem Der Computer zeigt ENTSURGUNGVENTIL FFNENan 7 Massen lsystem ffnen Sie die linke Schrankt r und entriegeln Sie das Schloss falls erforderlich Ziehen S e den Entsorgungsventil vollst ndig nach vorne um Entsorgung zu starten Massen lsystem Der Computer zeigt vier Minuten lang WIRD ENTSORGT an Die Pumpe leitet das Alt l von der Wanne zu den Massen l Abfalltanks ber Massen lsystem Wenn der Vorgang abgeschlossen ist zeigt der Computer WANNE ENTFERNEN an 8 Massen lsystem Ziehen Sie die Filterwanne heraus und stellen Sie sicher dass sie leer ist Massen lsystem Der Computer zeigt abwechselnd WANNE LEER und JA NEIN an 9 Massen lsystem Dr cken Sie die Taste 2 um die Pumpe wieder laufen zu lassen wenn in der Wanne noch l verbleibt andernfalls fahren Sie mit dem n chsten Schritt fort 10 Massen lsystem Wenn die Wanne leer ist dr cken Sie die Taste V 1 siehe Abb 4 10 4 3 10 Massen lsystem Der Computer zeigt ENTSORGUNGSVENTIL SCHLIESSEN an 11 Massen lsystem Schlie en Sie das Entsorgungsventil indem Sie den Griff des Ventils bis zum Anschlag dr cken solange das Ventil stoppt Massen lsystem Der Computer zeigt WANNE EINSETZEN an Setzen Sie die Wanne ein 12 Massen oder JIB System Das Ablassventil wird geschlossen und der Computer zeigt abwechselnd L SUNG HINZUF GEN und JA NEIN an F llen Sie die zu reinigende Frittierwanne mit einer Mischung
24. mitKitchenCare 1 844 724 CARE www mtwekitchencare com Dan towoc Kitchenlare Um zu erfahren wie Manitowoc Foodservice und seine f hrenden Marken k nnen Sie auszustatten besuchen Sie unsere globale Website unter www manitowocfoodservice com dann entdecken die regionalen oder an towoc lokalen Ressourcen zur Verf gung 2014 Manitowoc Foodservice except where explicitly stated otherwise All rights reserved Continuing product improvement may necessitate change of specifications without notice Part Number FRY_IOM_8196496 05 2015 German Deutsch
25. ttigten Tuch abgelagerte lreste von den abnehmbaren Teilen und Zubeh rteilen entfernen Die Teile und Zubeh rteile mit sauberem Wasser sp len und vor dem Einbau trocken wischen 6 1 6 Pr fen der Sollwertgenauigkeit f r den M2007 Computer alle 2 Wochen l Ein gutes Thermometer oder eine Pyrometersonde in das l eintauchen wobei die Spitze die Frittierwannen Temperaturmesssonde ber hrt 66 2 Wenn auf der Computer Anzeige vier Striche oder ein Produktname eingeblendet wird was TEMP anzeigt dass der Inhalt der Frittierwanne im Frittiertemperaturbereich liegt die Taste einmal dr cken um die von der Temperatursonde gemessene Temperatur des Ols einzublenden 3 Die Taste zweimal dr cken um den Sollwert einzublenden 4 Die auf dem Thermometer oder Pyrometer angezeigte Temperatur notieren Die gemessene Temperatur und die Pyrometer Messwerte m ssen innerhalb von 3 C liegen Wenn das nicht der Fall ist eine vom Werk autorisierte Service Stelle verst ndigen 6 2 _ J hrliche regelm ige Systempr fung Dieses Ger t muss regelm ig von einem qualifizierten Servicetechniker inspiziert und eingestellt werden das sollte Teil eines regelm igen K chenwartungsprogramms sein Frymaster empfiehlt dass dieses Ger t mindestens einmal pro Jahr von einem werksautorisierten Servicetechniker wie folgt gepr ft wird Frittiermaschine e Den Schrank innen und au en sowie vorne und hinten auf bersch ssiges
26. wechseln a RUTO FILTER Siehe S 5 2 b ARNURL FILTER PFLFILT Siehe S 5 8 c ENTSORG Siehe S 4 16 d ABFUANNE Siehe S 4 20 e BECKEN AUS WANNE F LLEN Siehe S 4 21 f BECKEN RAUS VORRAT F LLEN Siehe S 4 22 g UANNE ZU ABFALL Siehe S 4 23 Die beiden ersten Men eintr ge AUTO FILTER und MANTAINENCE MANUAL FILTER werden in Kapitel 5 besprochen die anderen Men eintr ge auf den folgenden Seiten Die Funktionen IN WANNE ABLASSEN ABFWANNE und BECKEN AUS WANNE FULLEN BECKFULL werden in erster Linie zu Diagnosezwecken verwendet Sie werden dann verwendet wenn l in die Filterwanne abgelassen oder zur Frittierwanne zur ckgef hrt werden soll 4 11 2 In Wanne ablassen Die Funktion In Wanne ablassen veranlasst dass das l aus der Frittierwanne in die Filterwanne abgelassen wird 1 Beim ausgeschalteten Computer AU 5 halten Sie die Filtertaste f r die ausgew hlte Wanne 3 Sekunden lang gedr ckt um das l abzulassen Der Computer zeigt 3 Sekunden lang FILTER ME N unddann MANURL FILTER an 2 Dr cken Sie die Tasten und umzu IN WANNE ABLASSEN zu bl ttern 3 Dr cken Sie wenn In Wanne ablassen angezeigt wird die Taste v 1 um fortzufahren Der Computer zeigt abwechselnd IN WANNE ABLASSEN und JA NEIN an 4 Dr cken Sie die Taste V 1 J A um mit dem Ablassen des ls in die Wanne fortzufahren Die W rmequelle wird deaktiviert und das System berpr ft ob sich die W
27. wenn der Frittierkorb duty Qualit tszeit wird QA gesch ttelt werden muss eingeblendet Dr cken Sie die 1 1 Wenn Sie die n 5 Fiitierkanaliaste um den Frittierkanaltaste dr cken Alarm zu quittieren kehrt die Anzeige zu PO FRIT zur ck und die 6 ENTN wird ingeblendet Maschine ist bereit zum wenn der Frittierzyklus ENTN Frittieren abgelaufen ist 7 Dr cken Sie die FaN Frittierkanaltaste um den Alarm zu quittieren PO FRIT 4 4 4 5 Wechseln von Breakfast Setup Fr hst ck zu Lunch Mittag Wechseln von Breakfast Setup Fr hst ck zu Lunch Mittag A Frymaster Y gt P nro FLTR I gt IE 7 Dr cken Sie die 1 _Produkttaste f r Pommes 3 ee an nalasser E E Halten Sie die Frittierkanaltaste unter der Anzeige gedr ckt bis ein gleich wieder los n en Kr g Die Anzeige wechselt 2 von HASH BRN zu Hash BRN 4 Die Anzeige wechseltzu PO FRIT lt lt lt lt gt gt gt und es ert nt PO FRIT ein Alarmton I l lt lt lt lt gt gt gt gt F hren Sie diese Schritte auf beiden Seiten durch um beide Anzeigen zu PO FRIT zu wechseln 4 5 4 6 Wechseln von Lunch Setup Mittag zu Breakfast Fr hst ck Wechseln von Lunch Setup Mittag zu Breakfast Fr hst ck gt Frymaster 4 Halten Sie die Frittierkanaltaste Der Computer zeiat P 4 unter der
28. 1 4 Reinigen der Frittierwanne und der Heizelemente viertelj hrlich GEFAHR Die Frittiermaschine darf nie bei leerer Frittierwanne betrieben werden Die Frittierwanne muss bis zur F lllinie mit Wasser oder Frittier l gef llt sein bevor die Heizelemente eingeschaltet werden Andernfalls k nnen die Heizelemente so stark besch digt werden dass sie nicht mehr repariert werden k nnen und es besteht Brandgefahr 6 1 Tiefenreinigung Auskochen der Frittierwanne Bevor die Frittiermaschine das erste Mal verwendet wird muss die Frittierwanne ausgekocht werden um zu gew hrleisten dass alle R ckst nde des Fertigungsverfahrens beseitigt wurden Nachdem die Frittiermaschine eine Zeit lang verwendet wurde bildet sich eine harte Schicht karamellisierten Frittier ls an der Innenseite der Frittierwanne Diese Schicht muss regelm ig entfernt werden Dabei ist das Verfahren zur Tiefenreinigung von Frittiermaschinen von Kay Chemical Fryer Deep Clean Procedure anzuwenden Einzelheiten zum Setup des Computers f r eine Tiefenreinigung Auskochen sind auf Seite 4 27 zu finden Ersetzen der O Ringe Einzelheiten zum Ersetzen der O Ringe an den Filteranschl ssen sind den MRC Karten von McDonald s zu entnehmen 6 1 5 Reinigen der abnehmbaren Teile und Zubeh rteile w chentlich Alle abnehmbaren Teile und Zubeh rteile mit einem sauberen trockenen Tuch abwischen Mit einem sauberen in McDonald s Allzweckkonzentrat ges
29. A NEIN angezeigt Das wird so lange wiederholt bis Ja gew hlt wird Der Computer zeigt WANNE ENTFERNEN an ANMERKUNG Wenn die Zeit bis zum Wechseln des Einsatzes abgelaufen ist normalerweise wird der Einsatz alle 25 Stunden ausgetauscht wird die Meldung FILTEREINSATZ WECHSELN alle 15 Minuten statt alle vier Minuten wiederholt 6 Entfernen Sie die Wanne Der Computer zeigt FILTEREINSATZ WECHSELNan Wechseln Sie den Filtereinsatz und sorgen Sie daf r dass die Filterwanne nach vorne geschoben ist und sich au erhalb des Schranks mindestens 30 Sekunden lang befindet Wenn sich die Wanne au erhalb des Schranks 30 Sekunden lang befindet zeigt der Computer RU S an Sorgen Sie daf r dass die Wanne trocken und richtig montiert ist Schieben Sie die Filterwanne zur ck in die Frittiermaschine ein S cherstellen dass an der MIB Karte A angezeigt wird 7 Schalten Sie den Computer ein Der Computer zeigt NIEDRIGE TEMP an bis die Frittiermaschine den Sollwert erreicht 8 Das R cklaufventil schlie t und der Computer zeigt abwechselnd SERVICE ERFORDERLICH und dA und den Alarm an 9 Dr cken Sie Y 1 JA um den Alarm zu quittieren und fortzufahren Der Computer zeigt SJSTEMFEHLER und die Fehlermeldung 15 Sekunden lang und danach abwechselnd SJSTENMFEHLER BESEITIGT und JR NEINan 10 Dr cken Sie Y 2 NEIN um weiter zu frittieren Rufen Sie ASA an und lassen Sie die Frittiermaschine zur cksetzten und reparie
30. Anzeige gedr ckt f r ca 3 P z O FRIT Sekunden bis ein Signalton ert nt 1 lassen Sie die Taste danach wieder Dr cken Sie die os A u Produkttaste f r ger stete ie Anzeige wechselt zu 2 Kartoffeln Hash browns gt 9 Low TEMP bis der LOW temp und lassen Sie sie gleich i Sollwert erreicht wird wieder los 6 Die Anzeige wechselt hash brn zu Hash Brn 3 Die Anzeige wechselt PO FRIT von PO FRIT zu lt lt lt lt nn und es ert nt ein armton lt lt lt lt gt gt gt gt F hren Sie diese Schritte auf beiden Seiten durch um beide Anzeigen zu HASH BRN zu wechseln 4 6 4 7 M3000 Tastenbeschreibungen und Funktionen 4 7 1 Navigationstasten E v gt Das Men von M3000 verwendet die Tasten lt gt und nv um zwischen verschiedenen Men s und lt Untermen s zu navigieren Bei der Programmierung erscheint auf dem linken Bildschirm ein Men oder Untermen eintrag Der rechte Bildschirm dient zur Dateneingabe Die Dateneingabe erfolgt mit alphanumerischen Zeichen durch das Scrollen von Listen oder das Umschalten zwischen einzelnen Optionen Linkes Display Rechtes Display Wenn w hrend der Programmierung eine Minute lang keine Taste bet tigt wird schaltet der Computer automatisch in den Betriebsmodus zur ck 4 7 2 Filter Temperatur und Info Tasten Die Tasten lt FLTR und FLTR gt siehe Abb 1 dienen zum Filtern der
31. EBEN und rechts die aktuelle Zeitim H H N N Format an AM oder PM wird angezeigt wenn 12 Stunden Format ausgew hlt wurde 11 Wenn die gew nschte Auswahl angezeigt wird dr cken Sie die Taste V 1 JA Beispiel 7 30 AM wird als 0730 im 12 Stunden Format eingegeben 2 30 wird im 24 Stunden A Y Format als 1430 eingegeben Zum Wechseln zwischen AM und PM verwenden Sie die Tasten 12 Geben Sie die Uhrzeit mit den Zifferntasten 0 9 in Stunden und Minuten ein 13 Wenn die gew nschte Auswahl angezeigt wird dr cken Sie die Taste Y 1 JR Der Computer zeigt links DRTUMSF URMRAT und rechts U 5 an 14 Schalten Sie mit den Tasten 4 und zwischen US s gt und INTERNTL um EB 15 Wenn die gew nschte Auswahl angezeigt wird dr cken Sie die Taste Y 1 JA Der Computer zeigt links DATUM EINGEBEN undrechts AN DD 949 ODER DD NN YY an Beispiel US Format der 5 Dezember 2008 wird als 120508 eingegeben Internationales Format der 5 Dezember 2008 wird eingegeben als 051208 16 Geben Sie das Datum mit den Zifferntasten 0 9 ein 17 Wenn die gew nschte Auswahl angezeigt wird dr cken Sie die Taste Y 1 JA 4 10 Der Computer zeigt links FRITTEUSENMUDELLundrechts ELE C an 18 Schalten Sie mit den Tasten und zwischen ELEC s e oO und GAS um 19 Wenn die gew nschte Auswahl angezeigt wird dr cken Sie die Taste Y 1 JA Der Computer zeigt links BECKENMUDELL und rechts SPLIT an 20 Schalt
32. Mitarbeiter der Wartungsabteilung bestimmte Informationen ber das Ger t Die meisten dieser Informationen sind auf dem Typenschild an der Innenseite der Frittiermaschinent r zu finden Teilenummern sind im Wartungs und Teilehandbuch zu finden Teilebestellungen k nnen direkt beim rtlichen FASC oder bei der rtlichen Vertriebsgesellschaft aufgegeben werden Bei der Auslieferung ab Werk wird der Frittiermaschine eine Liste der Frymaster Dean FASCs beigelegt Wenn Sie diese Liste nicht einsehen k nnen wenden Sie sich unter der Rufnummer 1 800 551 8633 oder 1 318 865 1711 USA KANADA bzw per E Mail an service frymaster com an die technische Wartungsabteilung von Frymaster Dean Damit wir Ihnen besser helfen k nnen ben tigen wir folgende Informationen Modellnummer Seriennummer Spannung Art des Problems DIESES HANDBUCH AUFHEBEN UND ZUR ZUK NFTIGEN VERWENDUNG AN EINEM SICHEREN ORT AUFBEWAHREN 1 4 ELEKTROFRITTIERMASCHINE DER SERIE BIELA14 GEN II LOVTM KAPITEL 2 INSTALLATIONSANLEITUNG 2 1 Allgemeine Installationsanforderungen Eine korrekte Installation ist f r den sicheren effizienten und fehlerfreien Betrieb dieses Ger ts Voraussetzung Alle Installations und Wartungsarbeiten an Frymaster Dean Ger ten m ssen von qualifiziertem zertifiziertem und oder dazu berechtigtem Installations und Wartungspersonal gem der Definition in Kapitel 1 6 in diesem Handbuch durchgef hrt werden Wenn zum Installieren _ oder Inst
33. NAL Qualifiziertes autorisiertes Betriebspersonal st Personal das die Informationen n diesem Handbuch sorgf ltig gelesen und sich mit den Ger tefunktionen vertraut gemacht hat oder das bereits Erfahrung mit dem Betrieb des Ger ts hat das n diesem Handbuch beschrieben wird 1 2 QUALIFIZIERTES INSTALLATIONSPERSONAL Qualifiziertes Installationspersonal sind Personen Firmen Unternehmen oder Gesellschaften die entweder pers nlich oder durch Vertretung mit der Installation elektrischer Ger te besch ftigt und daf r verantwortlich sind Qualifiziertes Personal muss Erfahrung mit Arbeiten dieser Art haben ber alle zutreffenden Vorsichtma regeln f r den Umgang mit Elektrizit t Bescheid wissen und alle geltenden Vorschriften einhalten QUALIFIZIERTES WARTUNGSPERSONAL Qualifiziertes Wartungspersonal sind Personen die mit Frymaster Ger ten vertraut sind und von Frymaster L L C zur Durchf hrung von Wartungsarbeiten an seinen Ger ten berechtigt wurden Alles berechtigte Wartungspersonal muss mit einem vollst ndigen Satz Service und Teilehandb cher ausger stet sein und eine Minimalmenge an Ersatzteilen f r Frymaster Ger te auf Lager halten Eine Liste der Frymaster Dean FA SCs Factory Authorized Service Centers ist im Lieferumfang der Frittiermaschine enthalten Wenn kein qualifiziertes Wartungspersonal verwendet wird macht dies die Frymaster Garantie nichtig 1 7 Schadensforderungen bei Transportsch den Ma nahmen wen
34. Pro Filtriersystem erm glicht das sichere und effiziente Filtrieren des ls in einer Frittierwanne w hrend die anderen Frittierwannen einer Station in Betrieb bleiben Abschnitt 5 2 behandelt die Vorbereitung des Filtersystems f r den Einsatz Abschnitt 5 3 behandelt den Betrieb des Systems A ACHTUNG Der Aufstellungsleiter ist daf r verantwortlich sicherzustellen dass das Personal ber die Gefahren beim Betrieb eines Hei fett Filtrierungssystems besonders die Verfahren zur Fettfiltrierung zum Ablassen und Reinigen informiert wird A ACHTUNG Der Filtereinsatz oder das Papier MUSS t glich ausgetauscht werden 5 2 Vorbereitung des Filters zur Verwendung l Die Filterwanne aus dem Schrank ziehen und Kr melblech Niederhaltering Filtereinsatz oder Papier und Filtersieb entfernen Siehe Abb 1 Alle Metallteile mit einer L sung aus Allzweckkonzentrat und hei em Wasser reinigen und dann gr ndlich trocknen nn Filtereinsatz gt lt oder Die Wannenabdeckung muss nur zur 5 gt Filterpapier Reinigung und um Zugang zu den er oc Innenteillen zu erhalten bzw um eine Fettentsorgungsvorrichtung MSDU unter den Ablass zu stellen entfernt werden Bei Filterwanne Gebrauch einer vor Januar 2004 gebauten MSDU die Anleitung auf S 4 16 beachten 2 Den Schraubanschluss der Filterwanne pr fen um sicherzustellen dass beide O Ringe in gutem Zustand sind Siehe Abb 2 Die O Ringe m Schraubanschluss der
35. VEL 2 PROGRAMM wird auf PRODUKT COMP ge ndert Die Taste TEMP einmal 1 dr cken OQS EINRICHTEN Die Best tigungstaste dr cken OQS EINRICHTEN l Sen DEAKTIVIERT Die Taste gt dr cken 2 7 ini Die Best tigungstaste dr cken Die Taste gt dr cken um durch die larten OCO1 F212 oder i OC02 MCSOL zu bl ttern OLART OC01 oder OC02 Sicherstellen dass die lart mit dem l in dem Beh lter bereinstimmt Nach dem Abschluss der Eingaben die Best tigungstaste dr cken OQS EINRICHTEN Die Taste X zweimal 2 dr cken um das Men zu verlassen AKTIVIERT und zum Betrieb der Frittiermaschine zur ckzukehren AUS oder Men punkt DIESE SEITE WURDE ABSICHTLICH LEER GELASSEN Fe FRYMASTER cr Fry m a S t e r 8700 LINE AVENUE SHREVEPORT LA 71106 6800 318 865 1711 844 724 CARE 2273 WWW FRYMASTER COM EMAIL SERVICE FRYMASTER COM 8 1 9 6 4 9 Jedes neue St ck von Manitowoc Foodservice Equipment kommt mit KitchenCare und Sie haben die Service Level die erf llt w hlen Ihre betrieblichen Bed rfnisse von einem Restaurant auf mehrere Standorte StarCare Garantie und Lebensdauer Service zertifiziert OEM Teile die globale Ersatzteillager Leistung gepr ft ExtraCare CareCode 24 7 Unterst tzung Online Mobile Produktinformationen LifeCare Installieren und Ausr stung Orientierung geplante Wartung KitchenConnect MenuConnect Sprechen Sie
36. Wannen LETZTE F LLUNG LINKSoder LETZTE F LLUNG RECHTSan 3 Dr cken Sie die Tasten und Y um zwischen den folgenden Anzeigen zu 2 Dr cken Sie wenn die gew nschte Auswahl angezeigt wird die Taste Y 1 wechseln UN UNGETEILTE GETEILTE WANNE a PRODUKT FR Y Zuletzt frittiertes Produkt b START 02 34Pf Zeitpunkt an dem der letzte Frittierzyklus gestartet wurde c DERZEITIG 3 15 Tats chliche Frittierzeit einschlie lich Streckzeit d PROGRANMDRUER 3 10 Programmierte Frittierzeit e H CHSTTEMPERATUR 331 W hrend des Frittierzyklus aufgezeichnete H chsttemperatur des ls f NINDESTTENMPERRTUR 310 W hrend des Frittierzyklus aufgezeichnete Mindesttemperatur des ls g BURCHSCHNITTSTENMPERATUR 335 W hrend des Frittierzyklus aufgezeichnete Durchschnittstemperatur des ls h HEIZELENENT EIN 10 Frittierzeit in Prozent w hrend der die Heizquelle eingeschaltet war i FERTIG Jf Wird angezeigt wenn die Frittiermaschine vor Beginn des Frittierzyklus wieder die richtige Temperatur erreicht hatte ANMERKUNGEN Bei den obigen Zahlenangaben handelt es sich um Beispiele Sie spiegeln keine echten Einsatzbedingungen wider 4 Dr cken Sie die Taste 2 um zu INFOMUDUS und dann zur Anzeige FILTERSTRATISTIR zur ckzukehren 5 Dr cken Sie erneut die Taste 2 um dieses Men zu verlassen Der Computer zeigt AUS an 4 41 4 14 4 TPM MODUS Wird nur verwendet wenn die Frittiermasch
37. Wartung oder Reparaturen durch nicht qualifiziertes Personal k nnen die Herstellergarantie nichtig machen Kapitel 1 dieses Handbuchs enth lt die Definitionen f r qualifiziertes Personal HINWEIS Dieses Ger t muss gem den entsprechenden landesweiten und rtlichen Vorschriften des jeweiligen Aufstellungslandes installiert werden F r Details siehe ANFORDERUNG FUR BEHO RDLICHE VORSCHRIFTEN in Kapitel 2 dieses Handbuchs HINWEIS F R KUNDEN IN DEN USA Dieses Ger t muss so installiert werden dass es den grundlegenden Installationsvorschriften der Building Officials and Code Administrators International Inc BOCA und dem Handbuch Food Service Sanitation der Food and Drug Administration FDA entspricht HINWEIS Dieses Ger t soll f r kommerzielle Anwendungen zum Beispiel in K chen von Restaurants Kantinen Krankenh user und in Wirtschaftsunternehmen wie B ckereien Fleischereien usw aber nicht f r kontinuierliche Massenproduktion von Lebensmitteln verwendet werden HINWEIS Zeichnungen und Fotos in diesem Handbuch illustrieren Betriebs Reinigungs und technische Verfahren und entsprechen nicht unbedingt den Betriebsverfahren der rtlichen K chenleitung HINWEIS F R KUNDEN VON MIT COMPUTERN AUSGESTATTETEN GER TEN USA Dieses Ger t entspricht Teil 15 der FCC Bestimmungen Der Betrieb unterliegt den folgenden beiden Bedingungen 1 Dieses Ger t darf keine St rungen verursachen und 2 dieses Ger t muss St rsign
38. Wenn das lsystem beim anf nglichen Setup auf JIB eingestellt wurde zeigt der Computer abwechselnd BECKHEN MANUELL F LLEN und YESan 1 Gie en Sie das l vorsichtig in die Wanne bis es die untere F llstandslinie in der Frittiermaschine erreicht 4 18 2 Dr cken Sie die Taste V 1 JA wenn die Wanne voll ist Der Computer zeigt AUS an 4 10 4 3 Ablassen und Entsorgen von Fett mit Massen lsystemen Massen lsysteme verwenden Pumpen die das l von der Frittiermaschine zu Aufnahmetanks bef rdern die frisches und gebrauchtes Ol lagern Zum Anschlie en der Massen lsysteme an die Frittiermaschinen werden zus tzliche Rohrleitungen verwendet A ACHTUNG g Vergewissern Sie sich dass der Filtereinsatz an seiner Stelle ist bevor Sie das Ol ablassen oder es entsorgen Ein Fehler beim Einsetzen von Filtereinsatz kann zu Verstopfungen von Leitungen und oder Pumpen f hren 1 Dr cken Sie bei ausgeschaltetem A U S Computer 3 Sekunden lang die Taste F LT R der entsprechenden Wanne Der Computer zeigt 3 Sekunden lang FILTER MEN und dann AANURAL FILTERan 2 Dr cken Sie die Taste INFO und bl ttern Sie weiter zuENTSURGL 3 Dr cken Sie w hrend E NT S0 R G angezeigt wird die Taste Y 1 JA um fortzufahren Der Computer zeigt abwechselnd ENT SORG und JA NEIN an Wenn abwechselnd RTI BEH LTER VOLL und BEST TIGEN angezeigt wird siehe ANMERKUNG 4 Dr cken Sie die Taste V 1 JA um zum Entsorgen
39. Y 1 JA um fortzufahren Der Computer schaltet in den Frittierleerlaufmodus zur ck oder wird ausgeschaltet AUS Wenn die Wanne nicht vollst ndig gef llt ist bergehen Sie zum n chsten Schritt 2 Dr cken Sie 2 NEIN wenn die Wanne nicht vollst ndig gef llt ist Der Computer zeigt F LLEN an w hrend die Pumpe wieder startet Wenn die Pumpe stoppt zeigt der Computer abwechselnd IST WANNE VOLL und JA NEIN an Wenn die Wanne voll ist machen Sie mit Schritt 1 weiter Wenn die Wanne nicht ganz voll ist fahren Sie fort Der Computer zeigt F LLEN w hrend die Pumpe wieder startet Wenn die Pumpe stoppt zeigt der Computer abwechselnd IST WANNE VOLL und JA NEIN an Wenn die Wanne voll ist machen Sie mit Schritt 1 weiter Wenn die Wanne nicht ganz voll ist fahren Sie fort 3 Dr cken Sie 2 NEIN wenn die Wanne nicht vollst ndig gef llt ist 5 4 4 Dr cken Sie 2 NEIN wenn die Wanne nicht vollst ndig gef llt ist Wenn das die zweite aufeinander folgende Sequenz der unvollst ndigen Filtrierung ist machen Sie mit Schritt 8 weiter Der Computer zeigt abwechselnd FILTEREINSATZ WECHSELN und JA NEIN und den Alarm an 5 Dr cken Sie Y 1 JA um fortzufahren Das Dr cken 2 N 0 erm glicht die R ckkehr zum Frittiermodus in meisten F llen f r 4 Minuten oder 15 Minuten wenn die Zeit bis zum Wechseln des Einsatzes abgelaufen ist am Ende wird abwechselnd FILTEREINSRTZ WECHSELN und J
40. affen warum ein Problem aufgetreten ist Schritte zur Sicherstellung dass dies nicht noch einmal passiert m ssen Teil jeder Verbesserungsma nahme sein Wenn ein Controller aufgrund einer schlechten Verbindung nicht funktioniert m ssen auch alle anderen Verbindungen gepr ft werden Wenn eine Sicherung immer wieder durchbrennt muss der Grund ermittelt werden Immer beachten dass der Ausfall eines kleinen Bauteils oft ein Anzeichen f r den m glichen Ausfall oder die falsche Funktionsweise eines wichtigeren Bauteils oder des Systems se n kann Vor dem Anruf bei einem Wartungstecchniker oder der Frymaster HOTLINE 1 800 24 FRYER folgende Ma nahmen ergreifen e Sicherstellen dass die Frittiermaschine angeschlossen ist und die Schutzschalter nicht ausgel st wurden e Sicherstellen dass alle Ablassventile vollst ndig geschlossen sind e Die Modell und Seriennummer der Frittiermaschine bereithalten um diese dem Techniker mitteilen zu k nnen GEFAHR Hei es l kann schwere Verbrennungen verursachen Niemals versuchen diese Frittiermaschine mit hei em Ol zu bewegen oder hei es Ol von einem Beh lter in einen anderen zu sch tten AA GEFAHR Bei Wartungsarbeiten muss dieses Ger t von der Stromversorgung getrennt sein au er elektrische Tests erforderlich sind Bei der Pr fung elektrischer Stromkreise besonders vorsichtig sein Dieses Ger t kann mehrere Anschlussstellen f r die Stromversorgung haben Vor Wartungsarbeite
41. ale aufnehmen k nnen die unerw nschten Betrieb verursachen k nnten Dieses Ger t ist zwar als Ger t der Klasse A klassifiziert es erf llt jedoch die Grenzwerte von Ger ten der Klasse B KANADA Dieses Digitalger t berschreitet die Grenzwerte von Klasse A oder B f r Funkemissionen nicht die durch die Norm ICES 003 des Canadian Department of Communications festgelegt wurden Cet appareil numerique n emet pas de bruits radioelectriques depassany les limites de classe A et B prescrites dans la norme NMB 003 edictee par le Ministre des Communcations du Canada A GEFAHR Unsachgem e Installation Einstellung Wartung oder Pflege sowie unberechtigte nderungen k nnen zu Sachsch den und schweren oder t dlichen Verletzungen f hren Die Installations Betriebs und Wartungsanweisungen gut durchlesen bevor dieses Ger t installiert oder gewartet wird HINWEIS Das Ger t sollte installiert und verwendet werden so dass kein Wasser mit dem Fett oder l gemischt werden kann A GEFAHR Die Vorderkante dieses Ger ts ist keine Stufe Nicht auf dem Ger t stehen Beim Ausrutschen oder bei Kontakt mit hei em Ol k nnen schwere Verletzungen auftreten A GEFAHR Keinen Benzin oder andere brennbare Fl ssigkeiten oder Gase in der N he dieses oder eines anderen Ger ts aufbewahren A GEFAHR Das Kr melblech von Frittiermaschinen mit einem Filtriersystem muss jeden Tag am Ende des Frittierbetriebs in einen brandsicheren Beh
42. andhalten_ dieses _ Ger ts kein qualifiziertes zertifiziertes und oder dazu berechtistes Installations und Wartungspersonal gem Definition in Kapitel 1 6 in diesem Handbuch herangezogen wird macht das die Frymaster Garantie_ nichtig au erdem kann es zu Sch den am Ger t und Verletzungen von Personal kommen Wenn Unterschiede zwischen den Anweisungen und Informationen in dieser Anleitung und den rtlichen oder staatlichen Vorschriften in dem Land in dem dieses Ger t aufgestellt wird auftreten m ssen bei Installation und Betrieb die entsprechenden landesweiten und rtlichen Vorschriften eingehalten werden Kundendienstleistungen sind vom rtlichen Frymaster Dean FASC erh ltlich ANMERKUNG Alle Frittiermaschinen denen beim Versand keine werkseitig bereitgestellten Netzkabel und Anschlussstecker beiliegen m ssen ber flexible Rohre an der Klemmleiste auf der R ckseite der Frittiermaschine angeschlossen werden Diese Frittiermaschinen m ssen nach NEC Spezifikationen verdrahtet werden Bei festverdrahteten Ger ten m ssen auch entsprechende Sicherungsvorrichtungen installiert werden GEFAHR Es m ssen ausreichende Vorkehrungen zur Einschr nkung der Bewegung dieser Maschine getroffen werden ohne dass diese vom Isolierrohr abh ngen oder dieses einer Belastung aussetzen Der Frittiermaschine liegt eine solche Sicherheitsvorrichtung bei Sollte dieses Sicherungskit fehlen wenden Sie sich an das rtliche Frymaster Dean
43. anne an der vorgesehenen Stelle befindet Wenn keine Filterwanne erkannt wird zeigt der Computer WA NNE EINSETZEN an bis eine Wanne festgestellt wird Wenn die Wanne erkannt wird wird das Ablassventil ge ffnet Der Computer zeigt 20 Sekunden lang ABLASSEN an Der Computer zeigt abwechselnd WA NNE LEER und JA NEIN an 5 Dr cken Sie wenn die Wanne leer ist die Taste Y 1 J A um fortzufahren D Der Computer zeigt abwechselnd WANNE RUS RAUFFANGUANNE F LLENund JA NEIN an dabei ert nt ein akustischer Alarm Um die Wanne nachzuf llen gehen Sie zum n chsten Schritt ber andernfalls fahren Sie mit Schritt 8 fort 6 Dr cken Sie die Taste V 1 JR um die Wanne nachzuf llen o Der Computer zeigt F LLEN an Nach F llung zeigt der Computer abwechselnd WANNE VOLL und JA NEIN an Ist die Wanne nicht voll dr cken Sie die Taste 2 NEIN um die Filterpumpe neu zu starten e 7 Dr cken Sie die Taste Y 1 JA wenn die Wanne voll ist um wieder AUS anzuzeigen 8 Dr cken Sie die Taste x 2 NEIN Der Computer zeigt VANNE ENTFERNEN an A GEFAHR ffnen Sie die Filterwanne langsam um Versch tten von hei em l zu vermeiden das schwere Verbrennungen Ausrutschen und St rze verursachen kann 9 Vorsichtig ziehen Sie die Filterwanne aus der Frittiermaschine heraus Der Computer zeigt abwechselnd FILTERURNNE LEER und JA NEIN an ANMERKUNG Geringe lmenge kann in der Filterwanne nac
44. anne zum R cksetzen der Anzeige nein entfernen FILTERFEHLER Dieser Hinweis wird v EEE En angezeigt wenn einer der folgenden Fritiermaschine kehrt in den Fritiermodus f r Einsatz Filtereinsatz und Zust nde vorliegt 4 Minuten oder f r 15 wechseln sorgen Sie daf r das Minuten wenn die Zeit 1 ein verstopfter Filtereinsatz 2 eine ausgel ste oder defekte Filterpumpe 3 ein undichter O Ring am Aufnahmerohr 4 e n ausgefallenes Ablassventil Stellglied oder 5 ein ausgefallenes R cklaufventil Stellglied Wenn der Computer SERVILE ERFORDERLICH anzeigt kann die Frittiermaschine in meisten F llen mit der alle 15 Minuten w ederholenden Meldung betrieben werden bis der Fehler beseitigt ist und die Frittiermaschine von einem Techniker zur ckgesetzt ist 5 4 5 Filter in Betrieb Wenn der Hinweis FILTER IN BETRIEB angezeigt wird wartet die MIB Karte darauf dass eine weitere Wanne gefiltert oder ein Computerfehler zur ckgesetzt wird Warten Sie 30 Minuten lang um festzustellen ob das Problem beseitigt wurde Wenn nicht rufen Sie ASA an A GEFAHR Nur jeweils eine Frittierwanne in die eingebaute Filtriereinheit ablassen um berflie en und Versch tten von hei em Ol zu vermeiden das schwere Verbrennungen Rutschen und St rze verursachen kann ZA ACHTUNG Die Filterpumpe ist mit einer manuellen R cksetztaste ausgestattet f r den Fall dass sich der Filtermotor berhitzt oder ein elektrischer Fe
45. aste 2 um dieses Men zu verlassen Der Computer zeigt AUS an 4 13 2 FEHLERPROTOKOLL MODUS Der FEHLERPROTOKOLL Modus wird verwendet um die zehn letzten auf der Frittiermaschine angezeigten Fehlercodes anzuzeigen Diese Codes werden von 1 bis 10 angezeigt wobei der letzte Code an erster Stelle erscheint Es werden Uhrzeit Datum und Fehlercode angezeigt 1 F hren Sie die Schritte 1 3 auf Seite 4 30 durch Der Computer zeigt FEHLERPR UTURULL an 2 Dr cken Sie die Taste Y 1 JA um die getroffene Wahl zu best tigen Der Computer zeigt links J ET Z T und recht heutiges Datum und Uhrzeit an 3 Dr cken Sie die Taste Y um zwischen zehn letzten Fehlermeldungen von A bis J zu bl ttern Wenn die letzte Fehlermeldung angezeigt ist dr cken Sie die Taste um wieder nach oben zu bl ttern Wenn keine Fehler vorhanden sind zeigt der Computer REINE FEHLER an Die Fehler werden nach der Position von A bis J nach der Seite des Fehlers wenn es um eine geteilte Wanne handelt Fehlercode Uhrzeit und Datum angezeigt Ein Fehlercode dem ein L nachgestellt ist verweist auf die linke Seite einer geteilten Wanne und ein nachgestelltes R auf die rechte Seite einer geteilten Wanne auf der der Fehler eingetreten ist Beispiel A R E06 06 34AM 12 09 08 Fehlercodes s nd im Abschnitt 7 2 5 dieser Anleitung aufgelistet 4 Dr cken Sie zweimal die Taste 2 um dieses Men zu verlassen De
46. at f llt die Nachf llpumpe falls notwendig etwas Ol nach Der Computer zeigt abwechselnd IST WANNE VOLL und JA NEIN an 11 Dr cken Sie V 1 JR wenn die Wanne gef llt ist Dr cken Sie 2 NEIN um die Pumpe wieder einzuschalten Wenn die Wanne nicht vollst ndig gef llt st pr fen S e die Filterwanne um festzustellen ob das meiste l zur ckgekehrt ist In der Wanne kann ein bisschen l bleiben Der Computer zeigt abwechselnd IST WANNE VOLL und JA NEIN an 12 Dr cken Sie Y 1 JA Der Computer zeigt AUS an ANMERKUNG Nach dem Pflegefiltern kann in der Wanne etwas Ol gelassen werden und der Olstand kann sich Olstand vor dem Start des Pflegefilterns unterscheidet Die Antwort JA nach zwei Versuchen Ol in die Wanne nachzuf llen startet das automatische Nachf llen um Verluste w hrend der Filtrierung zu kompensieren 5 10 ELEKTROFRITTIERMASCHINE DER SERIE BIELA14 GEN II LOVTM KAPITEL 6 VORBEUGENDE WARTUNG 6 1 Reinigen der Frittiermaschine AA GEFAHR Das Kr melblech von Frittiermaschinen mit einem Filtriersystem muss jeden Tag am Ende des Frittierbetriebs in einen brandsicheren Beh lter entleert werden Einige Speiseteilchen k nnen sich selbst entz nden wenn sie in bestimmten Fettstoffen eingeweicht werden GEFAHR Niemals versuchen die Frittiermaschine w hrend des Frittierens oder wenn die Frittierwanne mit hei em l gef llt ist zu reinigen Wenn Wasser mit l das Frittiertemperatur hat
47. atur des Systems erreicht wird WARNUNG Die Oberfl chen der Schmelzeinheit f r festes Fett sind hei Nicht mit blo en H nden ber hren Beim Hinzuf gen von Fett in die Schmelzeinheit muss immer Schutzkleidung getragen werden BIELA14 SERIE GEN Il LOV ELEKTROFRITTIERMASCHINE Anhang D Verwenden des Olqualit tssensors Pr fen des TPM Werts Anzeige Aktion AUS Gestrichelte Linien oder Men punkt Die Taste INFO dr cken und halten bis der INFO MODUS durchgebl ttert wird Loslassen Der INFO Modus bl ttert auf der linken Seite und ndert s ch auf Die Taste TEMP einmal dr cken bis links TPM angezeigt FILTERSTATISTIK wu TPM Die Best tigungstaste unter TPM dr cken gt dr cken um durch die letzten sieben Tage zu bl ttern TAG DATUM INFO dr cken um den TPM Wert und den Tag darzustellen INFO nochmals dr cken um bei geteilten Becken zwischen dem Wert f r links und f r rechts umzuschalten TPM Wert und Datum X unter der TPM Anzeige dr cken um zum Betrieb der Frittiermaschine zur ckzukehren Filterwartung mit OQS Anzeige Aktion Gestrichelte Linien oder Men punkt Frittiermaschine ist auf Betriebstemperatur Die Taste FLTR 3 Sekunden lang halten entweder f r ein ungeteiltes Becken oder seitenspezifisch bei geteilten Becken Das FILTERMEN bl ttert Die Taste INFO einmal 1 dr cken um auf FILTERWARTUNG zu wechselt alt
48. aus Wasser und der Reinigungsl sung Beachten Sie bzgl des McDonald s Tiefenreinigungs Auskoch Verfahrens die Wartungsaufgabenkarte und die von Kay Chemical bereitgestellte Anleitung Fryer Deep Clean Procedure 13 Massen oder JIB System Dr cken Sie die Taste Y 1 JR um fortzufahren und Reinigung zu starten Der Computer zeigt abwechselnd TIEFENREINIGUNG und Abw rtsz hler beginnend mit 60 00 Minuten an Die Wanne erw rmt sich eine Stunde lang auf 195 F 91 C Um TIEFENREINIGUNG abzubrechen halten Sie die Taste X 2 drei Sekunden lang gedr ckt Der 4 29 Computer zeigt abwechselnd L SUNG ENTFERNT und JA an Fahren Sie mit Schritt 15 fort Nach einer Stunde schaltet sich die Heizung aus der Computer zeigt REINIGUNG BEENDET an und gibt einen Alarm aus 14 Massen oder JIB System Dr cken Sie die Taste V 1 JA um den Alarm stummzuschalten 15 Massen oder JIB System Der Computer zeigt abwechselnd L SUNG ENTFERNT und J A an Entfernen Sie die L sung gem den Anweisungen von Kay Chemical 16 Massen oder JIB System Entfernen Sie die Filterwanne und dann das Kr melblech den Niederhaltering das Filtermedium und das Filtersieb Setzen Sie die leere Filterwanne in die Frittiermaschine ein A GEFAHR Die Tiefenreinigungs Auskoch L sung vor dem Entsorgen auf 100 F 38 C abk hlen lassen um Verletzungen durch die hei e Fl ssigkeit zu verhindern ANMERKUNG Lesen Sie f r Hinweise zu
49. beren OLSTANDSLINIE gef llt ist wenn das l die Frittiertemperatur erreicht hat 6 Die maximale Belastung f r Pommes in l oder Fett sollte nicht mehr als 1 Pfund oder 0 7 Kilogramm sein Abschalten 1 Die Frittiermaschine abschalten 2 Das l filtrieren siehe Kapitel 5 und 6 und die Frittiermaschinen reinigen 3 Die Frittierwannendeckel auf die Frittierwannen aufsetzen 3 2 Betrieb Diese Frittiermaschine ist mit M3000 Computern ausgestattet siehe Abbildung unten Die Informationen ber das Programmieren des Computers und das Betriebsverfahren s nd den Bedienungsanweisungen f r den M3000 Computer im Kapitel 4 zu entnehmen COMPUTER M3000 Das Kapitel 5 dieses Handbuchs enth lt Bedienungsanweisungen f r das eingebaute Filtriersystem 3 2 3 3 Automatische Nachf llung bei niedrigem lstand Wenn das Low Oil Volume LOVT M System an der Frittiermaschine angebracht ist wird der lstand st ndig kontrolliert und das l wird falls notwendig in die Frittierwannen aus einem Beh lter nachgef llt Dieser Tank kann einen lkarton mit einem Gewicht von 15 9 kg aufnehmen Dieser Karton ist unter typischen Betriebsbedingungen nach etwa zwei Tagen leer Die einzelnen Systemkomponenten rechts Abb 1 beschriftet s nd ANMERKUNG Das System ist so konzipiert dass die Frittierwannen lediglich nac
50. berzugehen Wenn WANNE EINSETZE N angezeigt wird entfernen und ersetzen Sie die Filterwanne und achten Sie darauf dass die Wanne fest in die Frittiermaschine eingesetzt wird Der Computer zeigt ABLASSENan Das Ablassventil bleibt offen und der Computer zeigt abwechselnd BECKEN LEER und JRan 5 Dr cken Sie wenn die Wanne leer ist die Taste Y 1 JA um fortzufahren Der Computer zeigt abwechselnd BECHKEN REINIGEN ABGESCHLOSSEN und JA an 6 Reinigen Sie die Wanne mit einer Schrubberb rste und dr cken Sie anschlie end die Taste V 1 JA um fortzufahren 4 19 Der Computer zeist ENTSOR VENTIL FFNENan 7 ffnen Sie die linke Schrankt r und entsperren Sie ggf das Ventil Ziehen S e das Entsorgungsventil vollst ndig nach vorn um mit dem Entsorgen zu beginnen Der Computer zeigt f r vier Minuten ENTSORGEN an Die Pumpe leitet das Alt l von der Filterwanne zu den Massen l Abfalltanks ber Der Computer zeigt danach UANNE ENTFERNEN 8 Entfernen Sie die Filterwanne und vergewissern sich dass ste leer ist Der Computer zeigt abwechselnd WANNE LEER und JA NEINan 9 Dr cken Sie die Taste 2 um die Pumpe wieder laufen zu lassen wenn in der Wanne noch l verbleibt fahren Sie andernfalls mit dem n chsten Schritt fort 10 Dr cken Sie wenn die Wanne leer ist die Taste V 1 Der Computer zeigt ENTSURGLUNGSVYENTIL SCHLIESSENan 11 Schlie en Sie das Ventil durch das Dr cken von Venti
51. betriebsbereit 3 3 3 3 3 Routinem iger lwechsel Wenn das l im Tank auf einen niedrigen Stand abs nkt wird eine gelbe LED Anzeige aktiviert Abb 4 Die gelbe LED wird nach dem Wiederauff llen und oder Ersetzen des Tanks Dr cken und Gedr ckthalten der orangen R cksetztaste ber dem JIB ausgeschaltet Bei Verwendung von festem Fett finden S e n Anhang C f r weitere Instruktionen 1 Den Schrank ffnen und den JIB aus dem Schrank herausschieben Abbildung 5 3 Bei aufrecht stehendem Ersatzkarton die die Abdeckung und Abdichtungsfolie entfernen Abb 7 Abbildung 7 ACHTUNG In den JIB kein HEIBES oder GEBRAUCHTES l f llen 2 Die Abdeckung abnehmen und das m Beh lter verbleibende l gleichm ig in alle Frittierwannen f llen Abb 6 Abbildung 6 4 Die Schlauchleitung in den neuen vollen Beh lter einsetzen Abb 8 Abbildung 8 5 Den JIB auf das Regal im Schrank der Frittiermaschine schieben siehe Abb 5 6 IB R cksetzschalter dr cken und gedr ckt halten bis die gelbe JIB LED nicht mehr leuchtet Abb 9 Abbildung 9 ELEKTROFRITTIERMASCHINE DER SERIE BIELA14 GEN II LOV KAPITEL 4 BEDIENUNGSANWEISUNGEN FUR DEN M3000 COMPUTER 4 1 M3000 Allgemeine Informationen Frittierzyklus und Auswahltasten EIN AUS Filter Temperatur Info Programmier und Navigationstasten ER er Heizleuchte EIN AUS Produktta
52. den Hinzuf gen eines neues Produkts zum Men l Rufen Sie wenn der Computer ausgeschaltet ist RAUS den Niveau I Programmiermodus auf Dr cken Sie dazu gleichzeitig die Tasten TEMP und INFO bis NIVEAU l angezeigt wird Der Computer zeigt CODE EINGEBEN an 2 Geben Sie 1234 ein 10 20 Wao Wo 1239 Der Computer zeigt 3 Sekunden lang NIVEAU 1 PROGRA an und wechselt zu PRODUKTRUSURHL 3 Dr cken Sie wenn PRODUKTARUSUAH L angezeigt wird die Taste Y 1 JR um einen Men eintrag auszuw hlen Der Computer zeigt 3 Sekunden lang PRODUKTRUSUWAH L an und wechselt zu PRODUKT RUSWA HLEN 4 Dr cken Sie wenn links PRODUKT AUSW HLEN und rechts PO FRIT angezeigt wird die Taste Y um die einzelnen Men eintr ge der Reihe nach zu durchlaufen bis rechts der zu ndernde Men eintrag oder eine Nummer angezeigt wird z B PROD 13 5 Dr cken Sie die Taste V 1 JA um das zu ndernde Produkt auszuw hlen Der Computer zeigt abwechselnd ANDERNund JA NEINan 6 Dr cken Sie die Taste V 1 J A um Ihre Auswahl zu ndern oder die Taste 2 NEIN umzu PR BUATRUSUWRA HL zur ckzukehren 4 12 Bei Auswahl von Ja erscheint links NAME und rechts die Produktbezeichnung z B PROD 13 Auf der rechten Anzeige erscheint ein blinkendes Zeichen 7 Geben S e mit den Zifferntasten den ersten Buchstaben des neuen Produkts ein Jeder Schl ssel hat drei Buchstaben Dr cken Sie
53. die Daten Die Anzeige beginnt am aktuellen Tag und kann um eine Woche zur ckgebl ttert werden 4 Dr cken Sie die Tasten und um zwischen den folgenden Anzeigen zu wechseln UNGETEILTE WANNE a TRAG DIE DATUM 0 1 0 3 0 1 Aktueller Tag und aktuelles Datum b GEFILTERT TRAG Wie oft die Wanne gefiltert wurde und der Tag c FILTERN AUSGESETZT TAG Wie oft das Filtern ausgesetzt wurde und der Tag d DURCHSCHNITTLICH GEFILTERT Durchschnittliche Anzahl der Frittierzyklen pro Filtrierung und der Tag GETEILTE WANNE a TRAG NIT DATUM 03 20 10 1 Aktueller Tag und aktuelles Datum b LINKS GEFILTERT T RA G Wie oft die linke Wanne gefiltert wurde und der Tag c LINKS FILTERN AUSGESETZT TAG Wie oft das Filtern der linken Wanne ausgesetzt wurde und der Tag d LINKS DURCHSCH NITTLICH GEFILTERT TRAG Durchschnittliche Anzahl der Frittierzyklen pro Filtrierung linke Wanne und der Tag e RECHTS GEFILTERT TRAG Wie oft die rechte Wanne gefiltert wurde und der Tag f RECHTS FILTERN AUSGESETZT TAG Wie oft das Filtern der rechten Wanne ausgesetzt wurde und der Tag g RECHTS DURCHSCHNITTLICH GEFILTERT TAG Durchschnittliche Anzahl der Frittierzyklen pro Filtrierung rechte Wanne und der Tag 5 Dr cken Sie die Taste 2 um zu INF OfO DU S und dann zur Anzeige FILTERSTRTISTIR zur ckzukehren 2 6 Dr cken Sie erneut die Taste 2 um dieses Men zu verlassen D Der
54. die Taste bis der gew nschte Buchstabe angezeigt wird Der Produktname ist auf insgesamt 8 Zeichen einschlie lich Leerstellen beschr nkt z B PO FRIT 8 Dr cken Sie die Taste um den Cursor an die n chste Stelle auf der Anzeige zu setzen Mit der Taste O wird eine Leerstelle eingegeben Mit der Taste kann der Cursor zur ckgesetzt werden Beispiel Um Wi NGS einzugeben dr cken Sie die Taste 8 zweimal bis W auf der Anzeige erscheint Mit der Taste wird der Cursor an die n chste Stelle auf der Anzeige ger ckt Drucken Sie die Taste 3 so oft bis I erscheint Setzen Sie dies fort bis WIN G 5 auf der Anzeige eingetragen ist 9 Nachdem der Name in der Form erscheint in der Sie ihn speichern m chten dr cken Sie die Taste Y um den Namen zu speichern und zu GARZEIT weiterzubl ttern 10 Wenn links GAR Z EIT und rechts 0 0 angezeigt wird geben Sie mit den Zifferntasten die Garzeit des Produkts n Minuten und Sekunden ein z B 3 10 als 310 11 Dr cken Sie nach Eingabe der Garzeit die Taste INFO um die GARZEIT zu speichern und zu TEMP Frittiertemperatur weiterzubl ttern 12 Wenn links TEMP und rechts 32 F angezeigt wird geben Sie mit den Zifferntasten die Frittiertemperatur f r das Produkt ein z B 335 als 335 13 Dr cken Sie nach Eingabe der Frittiertemperatur die Taste v INFO um den Frittiertemperaturwert zu speichern und zu AURZBEZEICHNUNG weiterzubl
55. dio und TV Techniker zu Rate ziehen Der Benutzer kann die folgende von der amerikanischen Federal Communications Commission vorbereitete Brosch re hilfreich finden How to Identify and Resolve Radio TV Interference Problems Identifizieren und Beseitigen von Radio TV St rungen Diese Brosch re ist unter folgender Adresse erh ltlich U S Government Printing Office Washington DC 20402 U S A Stock No 004 000 00345 4 1 4 Spezielle Informationen f r die Europ ische Gemeinschaft CE Die Europ ische Gemeinschaft CE hat bestimmte Normen f r diese Art von Ger ten etabliert Wenn Unterschiede zwischen einer CE Norm und einer CE fremden Norm bestehen werden die betreffenden Informationen oder Anweisungen durch schattierte Textfelder wie im Folgenden abgebildet dargestellt CE Standard Beispiel eines Textrahmens mit dem zwischen CE spezifischen und sonstigen Informationen unterschieden wird 1 5 Installations Betriebs und Wartungspersonal Betriebsinformationen f r Frymaster Ger te wurden nur f r den Einsatz durch qualifiziertes und oder berechtigtes Personal vorbereitet so wie das in Kapitel 1 6 definiert ist Alle Installations und Wartungsarbeiten an Frymaster Ger ten m ssen von qualifiziertem zertifiziertem und oder dazu berechtigtem Installations und Wartungspersonal durchgef hrt werden so wie das in Kapitel 1 6 definiert ist 1 6 Definitionen QUALIFIZIERTES UND ODER BERECHTIGTES BETRIEBSPERSO
56. e um das Men zu beenden und zur Anzeige PR BUARTAUSWA HL zur ckzukehren 13 Dr cken Sie die Taste 2 um zu beenden und wieder AUS anzuzeigen 4 12 2 TIEFENREINIGUNGSMODUS AUSKOCHMODUS Der Tiefenreinigungsmodus wird zum Entfernen von verkohltem l aus der Frittierwanne benutzt ANMERKUNG Lesen Sie vor dem Reinigen der LOV Frittiermaschine die Verfahren zur Tiefenreinigung von Frittiermaschinen von Kay Chemical Fryer Deep Clean Procedure 1 F hren Sie die Schritte 1 3 auf Seite 4 24 durch Der Computer zeigt TIEFENREINIGUNG an 2 Dr cken Sie die TasteV 1 JR Massen lsystem Stellen Sie sicher dass eine vollst ndige und saubere Filterwanne angebracht ist JIB Olsystem Stellen Sie sicher dass sich unter dem Ablass eine MSDU oder ein geeigneter Metallbeh lter mit einem Volumen von mindestens VIER Gallon 15 1 befindet Der Computer zeigt abwechselnd TIEFENREINIGUNGP und JA NEIN an Dr cken Sie die Taste Y 1 JA 4 Ungeteilte Wanne Der Computer zeigt abwechselnd L ENTFERNT und JA NEIN an Geteilte Wanne Der Computer zeigt abwechselnd TIEFENREINIGUNGund LINKS RECHTS an 4 27 Dr cken Sie die Taste V 1 oder 2 unter der zu reinigenden geteilten Wanne Der Computer zeigt abwechselnd OL ENTFERNT und JA NEIN an Wenn der Massen l Abfalltank voll ist zeigt der Computer abwechselnd TANK VOLL und BESTATIGEN an Dr cken Sie die Tasten Y 1 und rufen Sie Entsorgun
57. e Laschen der Schmelzeinheit in die F hrungsschlitze f r die Ausrichtung schieben Siehe Abb 2 5 Nachdem die Schmelzeinheit in die F hrungsklammer f r die Abb 1 Die Ausrichtungshalterung am Ausrichtung eingesetzt ist die innere ltankwanne in die Schale Boden der ATO Geh usesirebe befestigen einsetzen Siehe Abb 3 6 Den Deckel der Schmelzeinheit auf die Einheit setzen und den Nippel des labsaugrohrs in die Buchse des Absaugbeh lters schieben Siehe Abb 4 7 Die mitgelieferten Schrauben verwenden um die Schmelzeinheit mithilfe der vorhandenen L cher an beiden Seiten der Unterseite der inneren Schienen zu befestigen Siehe Abb 5 8 Die beiden wei en Stecker an der R ckseite der Schmelzeinheit befestigen und den schwarzen Stecker an das in Abb 6 gezeigte Steckdosengeh use stecken 9 Sicherstellen dass der Netzschalter der Schmelzeinheit auf EIN steht Siehe Abb 7 Abb 2 Die Schmelzeinheit in dem Geh use platzieren und die Laschen in die Abb 4 Den Deckel auf die Wanne setzen und das Olabsaugrohr in die Buchse des Absaugbeh lters schieben NZ _ Abb 3 Die innere Die orangefarbene Taste setzt ltankwanne in die das System nach einer Anzeige Schmelzeinheit einsetzen eines niedrigen Olstands zur ck Netzschalter der Schmel zeinheit Abb 6 Den wei en 2 poligen Stecker befestigen und den schwarzen Stecker an die Netzdose anschlie en Bitte beachten dass d
58. eau FEINEN 4 13 Die Tasten TEMP und INFO dr cken und gedr ckt halten 3 Piepst ne zeigt Nivea 2 an 1234 eingeben Prod Comp Produktausgleich eceocooooo 4 13 1 E Log Fehlerprotokoll 10 letzte Eintr ge 4 13 2 Password Setup Kennw rter ndern 4 13 3 Einstellungen 1234 eingeben Verbrauch 4321 eingeben Niveau 1 1234 eingeben Niveau 2 1234 eingeben Alarmsignal Lautst rke und Ton 4 13 4 Lautst rke 1 9 Ton 1 3 Filtern nach Anzahl Frittierzyklen bis Filtrieraufforderung 4 13 5 Filterzeit Legt die Zeit zwischen Frittierzyklen fest 4 13 6 OMOGU een ee ea 4 14 INFO dr cken und 3 Sekunden lang gedr ckt halten zeigt Info Modus an Ungeteile geteilte Wanne Konfiguration FIRETSTAHIS K aus e a 4 14 1 Gebrauch anzeigen eoccppp eeeeee 4 14 2 Letzte FUHUNO ats e 4 14 3 AE ESA NEE A AA E E E AE A E 4 14 4 4 9 Programmierung im Setup Modus der Frittiermaschine Beim erstmaligen Einschalten des Computers bei einem Computerwechsel und bei einem Zugang zum Computer von Niveau 1 aus wird zum richtigen Funktionieren als erstes der Setup Modus aufgerufen Im Setup Modus werden Uhrzeit Datum Datumsformat Sprache Art der Frittiermaschine Art der Wanne Art des Fettsystems und die Temperaturskala eingestellt Nachdem diese Parameter eingestellt wurden sollten sie nur von einem Techniker wieder ge ndert werden Der Co
59. ecks infolge von unsachgem em Gebrauch oder von Gewindeanschl ssen w e Sonden Sonsoren Obergrenzenschaltern Ablassventilen oder R ckleitungen f llt nicht unter diesen Garantieschutz C TEILER CKSENDUNGEN Alle fehlerhaften von der Garantie gedeckten Teile m ssen innerhalb von 60 Tagen an ein vom Werk autorisiertes Frymaster Service Center gesendet werden um eine Gutschrift daf r zu erhalten Nach 60 Tagen ist keine Gutschrift mehr zul ssig D GARANTIEAUSSCHL SSE Diese Garantie deckt keine Ger te die durch falschen Gebrauch Missbrauch nderungen oder Unf lle besch digt wurden dazu geh ren auch e unsachgem e Reparatur oder ohne Autorisierung durchgef hrte Reparaturen einschlie lich vor Ort durch Schwei en reparierte Fritierwannen e Nichteinhaltung der Installationsanweisungen und oder planm i gen Wartungsverfahren wie auf den MRC Karten vorgeschrieben Beleg f r planm ige Wartung ist zur Aufrechterhaltung der Garantie erforderlich e mangelhafte Wartung e Transportsch den e ungew hnlicher Einsatz e Entfernen ndern oder Unleserlichmachen des Typenschilds oder des Datumscodes der Heizelemente e Betrieb der Fritierwanne ohne Fett oder andere Fl ssigkeit n der Fritierwanne e Wenn f r eine Fritiermaschine kein ordnungsgem es Einrichtungsformular erhalten wurde ist diese nicht durch das zehnj hrige Programm garantiert Diese Garantie deckt au erdem folgende Punkte nicht e
60. effen m glicherweise nicht auf andere Massen lsysteme zu GARANTIEERKL RUNG F R DAS SYSTEM LOV F R DIE USA Frymaster L L C gew hrt dem Originalk ufer dieses Ger ts und von Ersatzteilen folgende beschr nkte Garantie A GARANTIEBEDINGUNGEN FRITTIERMASCHINEN l Frymaster L L C garantiert alle Komponenten f r zwei Jahre gegen Material und Fertigungsm ngel 2 F r alle Teile mit Ausnahme der Fritierwanne der O Ringe und der Sicherungen gilt eine Garantie von einem Jahr ab dem Installationsdatum der Frittiermaschine 3 Sollten Teile au er Sicherungen und O Ringe f r Filter w hrend der ersten beidne Jahre ab dem Installationsdatum fehlerhaft werden bernimmt Frymaster auch reine Arbeitszeitkosten f r max zwei Stunden zum Austausch der Teile plus Reisespesen f r bis zu 160 km Reisestrecke 80 km in eine Richtung B GARANTIEBEDINGUNGEN FRITIERWANNEN Sollte eine Frittierwanne innerhalb von zehn Jahren nach der Installation ein Leck entwickeln wird Frymaster nach eigenem Ermessen die gesamte Batterie oder die Frittierwanne ersetzen dabei bernimmt Frymaster auch die Kosten f r die Arbeitszeit bis zur maximal zul ssigen nach Frymaster Arbeitszeittabelle An der Frittierwanne befestigte Teile wie Obergrenzensonde Messsensoren Dichtungen Dichtringe und zugeh rige Befestigungsteile sind auch von der zehnj hrigen Garantie gedeckt falls die Frittierwanne ausgetauscht werden muss Das Auftreten von L
61. ehlt FEHLER RUCKLAUFVENTIL gt l Di E13 NICHT GESCHLOSSEN R cklaufventil versuchte sich zu schlie en Best tigung fehlt E14 FEHLER AIF KARTE MIB stellt fest dass AIF fehlt Ausfall der AlF Karte Frittiercomputer stellt fest dass die Verbindung mit der MIB BERNER Karte unterbrochen wurde Ausfall der MIB Karte E18 Nicht benutzt o ee O E19 E20 E21 FEHLER BEI FILTERPAD 25 Std Zeitgeber ist abgelaufen oder Schaltung f r VORGANG Filterpad wechseln verschmutzten Filter wurde aktiviert FEHLER FETT IN WANNE MIB hat die Flag Fett in Wanne zur ckgesetzt VERSTOPFTER ABLASS Gas Becken hat sich beim Filtern nicht entleert FETTFULLSTANDSENSOR i AUSFALL Gas Fettf llstand ist ausgefallen ERHOLUNGSFEHLER Die Erholungszeit berschreitet die maximale Zeitgrenze E26 ERHOLUNGSFEHLER SERVICE Die Erholungszeit berschreitet die maximale Zeitgrenze um ERFORDERLICH zwei oder mehr Zyklen E27 ALARM TEM NIED Fetitemperatur ist im Bereitschaftsmodus um mehr 8 C oder im Frittiermodus um mehr als 25 C gesunken E17 FEHLER ATF SONDE Messwert des ATO RTD liegt au erhalb des Sollbereichs E16 FEHLER AIF SONDE Messwert des AIF RTD liegt au erhalb des Sollbereichs 1 1 BIELA14 SERIE GEN II LOV ELEKTRISCHE FRITTIERMASCHINEN ANHANG A RTI OLVORRAT ANWEISUNGEN HINWEIS Die Anweisungen in diesem Handbuch zum Gebrauch eines lvorratsystems zum F llen und Entsorgen von l gelten f r ein RTI System Diese Anwei
62. eingestellt wie viel Zeit vergeht bis die Filtrieraufforderung angezeigt wird Diese Option ist n Filialen mit einem geringeren Betriebsvolumen sinnvoll in denen eine h ufigere Filtrierung gew nscht wird als sie aufgrund der Zahl der Frittierzyklen empfohlen und angezeigt w rde 1 F hren Sie die Schritte 1 3 auf Seite 4 30 durch Bl ttern Sie zu FILTRIERZEIT 2 Dr cken Sie w hrend FILTRIERZEIT angezeigt wird die Taste V 1 Jd A Der Computer zeigt links FILTRIERZEIT und rechts O an 3 Geben Sie mit den Zifferntasten 0 bis 9 die Zeit zwischen den Filtrieraufforderungen ein z B w rde nach jeweils 2 Stunden als 2 eingegeben Der Computer zeigt links FILTRIERZEIT und rechts OL an 4 Dr cken Sie die Taste amp 2 um zur Anzeige NIYVERU 2 PROGRANA zur ckzukehren 5 Dr cken Sie die Taste 2 um dieses Men zu verlassen Der Computer zeigt AUS an 4 14 INFO Modus Die Taste INFO dient dem Anzeigen von Informationen und dem Navigieren durch Men s Wenn die Taste INFO einmal gedr ckt wird wird die Erholungszeit f r jede Wanne angezeigt 4 37 Dr cken Sie 3 Sekunden lang die Taste INFO um Nutzung Filterstatistiken und die letzten Frittierzyklen anzuzeigen Aufrufen des INFO Modus v 1 Dr cken Sie 3 Sekunden lang die Taste INFO siehe Abb 4 14 1 Abb 4 14 1 Der Computer zeigt 3 Sekunden lang INF 0 MODUS und dann FILTERSTATISTIK an 2 Dr cken Sie die Tasten und
63. en Sie mit den Tasten 4 und zwischen SPLIT s e a EUL un 21 Wenn die gew nschte Auswahl angezeigt wird dr cken Sie die Taste V 1 JA Der Computer zeigt links FETT5SYSTEfundrechts JIB an 22 Schalten Sie mit den Tasten und zwischen JIB und s s mo ANMERKUNG Ein JIB System verwendet einen Karton den sog JIB Jug in a Box Bei einem BULKSystem dagegen sind gro e Olvorratstanks mit der Frittiermaschine verbunden und f llen dort einen ltank 23 Wenn die gew nschte Auswahl angezeigt wird dr cken DJ Sie die Taste Y 1 JA Der Computer zeigt links SP RACHE und rechts ENGLISH an Benutzen Sie die Tasten Y um zwischen den Zusatzfeldern zu scrollen und diese zu ndern AE 24 Dr cken Sie 2 Taste zum Beenden 2 Der Computer zeigt zun chst SETUP ABGESCHLOSSEN und dann AUS an 4 10 M3000 H ufige Aufgaben In diesem Abschnitt werden Aufgaben beschrieben wie sie in Filialen h ufig ausgef hrt werden 1 Verlassen eines Men s oder Untermen s 2 Hinzuf gen neuer Produkteintr ge 3 Speichern von Men eintr gen in Produkttasten 4 Ablassen und Entsorgen von l und Wiederauff llen der Wannen 4 10 1 Verlassen bestimmter Men s Um ein MEN S oder ein UNTERMEN zu beenden oder zu verlassen dr cken Sie die 2 Taste 4 10 2 Hinzuf gen neuer Produkteintr ge zum Men PRODUKTAUSWAHL Mithilfe dieser Funktion k nnen dem Computermen zus tzliche Produkte hinzugef gt wer
64. en Sollwert pr fen Dr cken Sie zweimal die Temp Taste Die Anzeige zeigt die TEMP Frittierwannen Wechseln vom Mehrprodukt zum Solltemperaturen dedizierten Modus Aufgabe abbrechen oder Alarm l schen Dr cken Sie die Produkttaste mit dem Symbol des gew nschten 3 Dr cken Sie die Taste unter de Produkts Halten Sie die aktiven Anzeige zen Frittierkanaltaste unter dem angezeigten Men eintrag GHI One Button Frittierzyklus starten gedr ckt bis ein Signalton ert nt Dedicated Mode ca 3 Sekunden Dr cken Sie die Taste unter ee der Anzeige mit dem gew nschten Eintrag _ 4 2 4 3 Frittieren mit Mehrprodukt Anzeige Frittieren mit Mehrprodukt Anzeige 5 Frymaster Y 3 aa Auf beiden Anzeigen ___ 6 Die Anzeige wechselt Mc cK erscheinen Strichlinien zwischen MCCK und der A t verbleibenden Frittierzeit Dr cken Sie eine ri 2 34 Produkttaste N Wenn f r diesen Men eintrag Duty erforderlich ist wird Die Wanne undder 7 DUTY eingeblendet wenn duty entsprechende Sollwert eine Duty eine Aufgabe wie werden eingeblendet Mc chick z B Sch tteln durchgef hrt Fahren Sie mit Schritt 5 fort werden muss Die Wanne und ein nicht lt lt lt lt gt gt gt gt Dr cken Sie die geeigneter Sollwert werde
65. en eingeweicht werden A ACHTUNG Die Frittierk rbe oder andere Gegenst nde nicht gegen die Verbindungsleiste der Frittiermaschine schlagen Die Leiste dient zum Abdichten der Verbindung zwischen Frittierbeh ltern Wenn die Frittierk rbe gegen die Leiste geschlagen werden um Fett zu l sen verzieht sich der Streifen und passt nicht mehr richtig Er ist in exakter Passung ausgef hrt und darf nur zur Reinigung entfernt werden 5 3 Automatische intermittierende Filtrierung AIF Die automatische intermittierende Filtrierung ist eine Funktion die Frittierwannen nach mehreren voreingestellten Frittierzyklen oder zeiten automatisch filtert An der LOV M Frittiermaschine wird das AIF System von einem Computer M3000 gesteuert Nach einer vorprogrammierten Zahl von Frittierzyklen oder zeiten erscheint auf dem Computer die Anzeige Jetzt filtern mit JA NEIN Gleichzeitig leuchtet die blaue LED auf Diese LED erlischt wieder wenn der Filtrierzyklus gestartet wird Wenn NEIN gew hlt ist oder wenn ein Frittierzyklus gestartet wird erlischt die blaue LED und fordert dann kurz darauf wieder zum Filtern des ls auf 1 Dr cken Sie V 1 JA um die Filtrierung zu starten und 2 NEIN um die Filtrierung abzuw hlen 5 2 Wenn der lstand zu niedrig ist zeigt der Computer abwechselnd OLSTAND ZU NIEDRIG und JR an Dr cken Sie Y 1 JA um zu best tigen und zum Frittierleerlaufmodus zur ckzuwechseln Visuell pr fen ob der ls
66. enden automatischen Sicherheitsfunktionen ausger stet 1 Zwei Hochtemperatur Erkennungsfunktionen schalten die Stromversorgung zu den Heizelementen ab wenn die Temperaturregelung ausf llt 2 Ein Sicherheitskreis an Einheiten mit Filtersystemen verhindert ein Erw rmen der Heizelemente bei offenem Ablassventil 1 1 1 3 __Computerinformationen f r Computer M3000 Dieses Ger t wurde gepr ft und entspricht demgem den Grenzwerten f r ein Dig talger t der Klasse A nach Teil 15 der FCC Vorschriften Dieses Ger t ist zwar als Ger t der Klasse A klassifiziert es erf llt jedoch die Grenzwerte von Ger ten der Klasse B Wenn das Ger t in einem kommerziellen Umfeld betrieben wird sollen diese Grenzwerte einen vertretbaren Schutz vor St rungen bieten Dieses Ger t erzeugt und verwendet hochfrequente Energie und kann diese auch ausstrahlen wenn es nicht gem den Angaben im Anweisungshandbuch installiert und verwendet wird kann der Radio TV Empfang gest rt werden Der Betrieb des Ger ts in einem Wohngebiet verursacht wahrscheinlich St rungen in diesem Fall ist der Benutzer verpflichtet diese St rungen auf eigene Kosten zu korrigieren Der Benutzer wird gewarnt dass etwaige nderungen die von der f r die Konformit t zust ndigen Partei nicht ausdr cklich genehmigt wurden die Berechtigung des Benutzers zum Betrieb dieses Ger ts nichtig machen k nnen Nach Bedarf sollte der Benutzer den H ndler oder einen erfahrenen Ra
67. er herstellen Abdeckung entfernen und ersetzen und pr fen ob die Filtrierung startet F r AIF ausschalten auf Niveau 1 nein w hlen D FAS anrufen Sicherstellen dass die MIB Karte nicht im manuellen Modus arbeitet Pr fen ob die MIB Abdeckung besch digt ist und gegen die Tasten dr ckt F r AIF abschalten steht ja die blaue Lampe ist aus C Filterrelais ist ausgefallen Automatische Filtrierung startet nicht a A Es l uft noch ein anderer Filtrierzyklus N FILTER IN BETRIEB RE X warten bis der vorherige Zyklus endet oder Wechsel des Filtereinsatzes l an Filtereinsatz wechseln falls notwendig 7 2 4 Probleme mit automatischem Nachf llen Wahrscheinliche Ursachen Verbesserungsma nahme A Die Frittiermaschine soll den Temperatursollwert erreichen Sicherstellen dass das l im JIB Frittiermaschinentemperatur zu niedrig w rmer als 70 F 21 C ist Frittiermaschine f llt B l ist zu kalt Sicherstellen dass l im JIB ist JIB l nicht nach C Kein l im JIB gelbe Lampe leuchtet ersetzen und gelbe LED Ein Fehler besteht f r dessen zur cksetzen Beseitigung Service erforderlich ist Wenn das Problem weiter besteht FAS anrufen D FAS anrufen Ein Filterfehler besteht Ein Fehler besteht f r dessen Beseitigung Service erforderlich ist Schaltmagnet Pumpe Stift RTD oder ATO Filterfehler ordnungsgem zur cksetzen Wenn das Problem weiter bes
68. er schwarze Stecker anders als auf dem Foto aussehen kann Abb 7 Die zusammengebaute Schmelzeinheit wird in ihrer Einbauposition gezeigt BIELA14 SERIE GEN II LOVT Y ELEKTRISCHE FRITTIERMASCHINEN ANHANG C Verwenden der Schmelzeinheit f r festes Fett ltanksystem zur cksetzen e Sicherstellen dass die Schmelzeinheit f r Fett eingeschaltet ist e Schmelzeinheit mit Fett f llen Netzschalter der e 2 3 Stunden f r das Schmelzen des SEhInalza1nheN festen Fettes vorsehen NIEMALS versuchen das Nachf llsystem mit ungeschmolzenem l im Nachf llsystem zu verwenden Das Licht f r einen niedrigen lstand im Tank brennt wenn die Frittiermaschine l verlangt bevor das Fett in der Schmelzeinheit fl ssig ist e Sobald das Fett vollst ndig geschmolzen ist die orangene R cksetztaste dr cken und halten um das Licht auszuschalten und das Nachf llsystem zur ckzusetzen e F GEN SIE dem Fettschmelzger t NIEMALS hei es l zu Die Temperatur des ltanks sollte 60 C nicht berschreiten Jeweils kleine Mengen an Fett in den Tank hinzuf gen um sicherzustellen dass er gen gend l enth lt um das Nachf llsystem zu betreiben Vorsichtig anheben um Fett hinzuzuf gen e F r die besten Ergebnisse darf die schmelzeinheit f r festes fett bernacht NICHT ABGESCHALTET WERDEN e Der Netzschalter f r die Schmelzeinheit wird auch als ein R cksetzschalter verwendet wenn die Obergrenzentemeper
69. ermittierende Filtrierung nicht zul ssig ist und es k nnen Auskoch und Obergrenzentests durchgef hrt werden Aufrufen des Niveau 1l Programmierungsmodus 2 Temp nro 1 Dr cken Sie bei ausgeschaltetem Computer AUS gleichzeitig die Tasten TEMP und INFO DREI Sekunden lang bis NIVERU Tangezeigt wird daraufhin ert nt ein Piepston Der Computer zeigt KENNWORT EINGEBEN an 2 Geben Sie 1234 ein 10 20o I3 1234 Der Computer zeigt 3 Sekunden lang NIVEAU 1 PROGRAM und dann PROBUKTAUSUAHL an 4 25 3 Dr cken Sie die Tasten und um zwischen den folgenden Anzeigen zu a PRODUKTRUSWRHKHL Siehe S 4 12 b RIF TIMER Siehe S 4 24 c TIEFENREINIGUNGSMODUS Siehe S 4 25 d OBERGRENZENTEST Siehe S 4 30 e EINSTELLUNGEN Siehe S 4 9 4 Dr cken Sie wenn die gew nschte Auswahl angezeigt wird die Taste V 1 en J R um den a Men eintrag zu a 4 12 1 AIF TIMER Im Modus AIF TIMER kann programmiert werden wann die AIF Aufforderung deaktiviert werden soll Dies ist f r besonders gesch ftige Zeiten sinnvoll wie z B w hrend des Mittagsbetriebs 1 F hren Sie die Schritte 1 3 auf Seite 4 24 durch INFO 2 Dr cken Sie die Taste INFO um zu AIF TIMER zu bl ttern 3 Dr cken Sie die Taste V 1 JA um fortzufahren Der Computer zeigt links AIF TIMER und rechts AUS an 4 Schalten Sie mit den Tasten und um zwischen a AUS b EIN Stellen S
70. ern erend mit JA NEIN und ndert sich auf AUTO 5 l bl ttern Filter FILTERWARTUNG bl ttert Die Best tigungstaste dr cken FILTERWARTUNG Die Best tigungstaste unter JA dr cken alternierend mit JA FILTERUNG L UFT Nicht erforderlich N DEREN Geeignete Schutzkleidung tragen um die Frittierwanne zu reinigen Die ABGESCHLOSSEN Best tigung unter JA dr cken wenn das Reinigen abgeschlossen ist WANNE WASCHEN Die Best tigung unter JA dr cken D 1 Anzeige Aktion WASCHVORGANG L UFT Nicht erforderlich NOCHMALS WASCHEN Die Penn une JA dr cken wenn ein nochmaliges Waschen JA NEIN notwendig ist X unter NEIN dr cken wenn ein nochmaliges Waschen nicht erforderlich ist SP LEN Nicht erforderlich NOCHMALS SP LEN JA NEIN Die Best tigung unter JA dr cken wenn ein nochmaliges Sp len notwendig ist X unter NEIN dr cken wenn ein nochmaliges Sp len nicht erforderlich ist POLIEREN JA NEIN Die Best tigung unter JA dr cken OQS JA NEIN Die Best tigung unter JA dr cken um den lqualit tstest zu starten POLIERVORGANG L UFT Nicht erforderlich WANNE F LLEN JA Die Best tigung unter JA dr cken F LLVORGANG L UFT Nicht erforderlich TPM Xx Nicht erforderlich TPM Wert Nicht erforderlich F LLVORGANG L UFT Nicht erforderlich Pr fen ob die Wanne voll ist und Best tigung unter JA dr cken X
71. f gen Der Momentschalter der verwendet wird um die JIB niedrig LED zur ckzusetzen wird auch verwendet um den Beh lter in einem RTI System zu f llen Nach dem Zur cksetzen der JIB LED erm glicht das Dr cken und Halten des Momentschalters der sich ber dem JIB befindet dem Bediener den Beh lter aus einem Vorrats lspeichertank zu f llen siehe Abb 4 Zum F llen des Beh lters die JIB R cksetztaste dr cken und gedr ckt halten bis der Beh lter voll ist danach die Taste loslassen HINWEIS Den Beh lter NICHT berf llen Die Anweisungen f r das F llen der Wanne aus dem Vorrat befinden sich im Abschnitt 4 11 4 Seite 4 22 HINWEIS Es dauert ungef hr zw lf Sekunden von dem Zeitpunkt an dem die JIB Taste gedr ckt wird bis die RTI Pumpe startet Es kann bis zu 20 Sekunden dauern bis der Pegel m JIB anf ngt zu steigen blicherweise dauert es ungef hr drei Minuten um den JIB zu f llen Es dauert ungef hr eine Minute ein geteiltes Becken zu f llen und zwei Minuten um ein ungeteiltes Becken zu f llen A I BIELA14 SERIE GEN II LOVTM ELEKTRISCHE FRITTIERMASCHINEN ANHANG B JIB Vorbereitung mit Option f r festes Fett l Die rechte T r der Frittiermaschine ffnen und die Strebe im JIB Geh use entfernen 2 Die Ausrichtungshalterung mithilfe von mitgelieferten Muttern am Boden der ATO Geh usestrebe befestigen Siehe Abb 1 3 Schmelzeinheit vor dem Geh use platzieren 4 Di
72. fen ob die Frittierwanne in gutem Zustand und dicht ist Auch die Isolierung der Frittierwanne muss noch in einem guten Betriebszustand sein berpr fen ob alle Kabelb ume und Anschl sse fest sitzen und sich in gutem Zustand befinden Eingebautes Filtriersystem Alle lr cklauf und Ablassleitungen auf Lecks pr fen und sicherstellen dass alle Anschl sse fest sind Die Filterwanne auf Lecks und Sauberkeit pr fen Wenn im Kr melkorb gro e Mengen an Kr mel vorhanden sind den Eigent mer Bediener darauf hinweisen dass der Kr melkorb t glich in einen brandsicheren Beh lter entleert und gereinigt werden muss berpr fen ob die O Ringe und Dichtungen vorhanden und in gutem Zustand sind O Ringe und Dichtungen austauschen wenn diese abgenutzt oder besch digt sind Die Integrit t des Filtriersystems wie folgt pr fen Pr fen ob die Filterwannenabdeckung angebracht und korrekt installiert ist Bei leerer Filterwanne f r jede Wanne der Reihe nach die Funktion In Wanne ablassen aktivieren Die korrekte Funktion der einzelnen lr cklaufventile pr fen indem die Filterpumpe mit der Option Zur ck in Wanne aktiviert wird berpr fen ob die Pumpe aktiviert wird und ob Blasen im l in der zugeh rigen Frittierwanne auftauchen berpr fen ob die Filterwanne zur Filtrierung sachgerecht vorbereitet ist dann eine Frittierwanne mit l das auf 177 C erw rmt wurde mit der Funktion Fett in Wanne
73. finden sich direkt unter den LED Anzeigen Mit diesen Tasten werden bestimmte Funktionen gew hlt oder abgebrochen Mit der Taste kann man Untermen s beenden und diese verlassen 4 7 4 8 Zusammenfassung der M300 Men struktur Nachstehend sind die wichtigsten Programmierabschnitte des M3000 sowie die Reihenfolge aufgef hrt in der Untermen berschriften in den entsprechenden Abschnitten der Installations und Gebrauchsanleitung zu finden sind Hinzuf gen neuer Produktmen eintr ge Produktauswahl Siehe Abschnitt 4 10 2 Speichern von Produktmen eintr gen in Produkttasten Siehe Abschnitt 4 10 3 Ablassen Nachf llen und Entsorgen von Ol Siehe Abschnitt 4 10 4 FIIEL INENU nasen 4 11 FLTR oder FLTR dr cken und gedr ckt halten Auto Filtern Pflegefiltern Entsorgen Fett in Wanne ablassen Becken aus Wanne f llen Becken aus Vorrat f llen nur Massensystem Wanne zu Abfall nur Massensystem Programmieren Niveau 1 Programm en se 4 12 Die Tasten TEMP und INFO dr cken und A halten 2 2 Piepst ne Zeigt N Niveau 1 an 1234 eingeben Produktauswahl nrnna 4 10 2 Name Garzeit Temp Kurzbezeichnung Aufforderungszeit 1 Aufforderungszeit 2 Qualit ts Timer AIF deaktivieren Best tigungstaste AR TIME ee nn a RA 4 12 1 Aus Ein Tiefenreinigung M odys 4 12 2 Hochbegrenzungstest 4 12 3 ElnistellUngen areas ra 4 9 Niveau 2 Programm Manager Niv
74. g 7 Liter bei einer geteilten Frittierwanne bei 70 F 21 C l Die Frittierwanne mit Fett l bis zur unteren OLSTANDSLINIE an der R ckseite der Frittierwanne auff llen Das l sst Platz f r die Ausdehnung des ls bei der Erw rmung Kein kaltes l ber die untere Linie hinaus einf llen das hei e l wird berflie en da es sich bei der Erw rmung ausdehnt Die Informationen ber das F llen von Wannen aus einem Massen lbeh lter bei Massen lsystemen finden S e m Abschnitt 4 11 4 auf der Seite 4 22 2 sicherstellen dass das die Netzkabel an geeignete Steckdose n angeschlossen und gesichert st sind Pr fen ob der Stecker ganz in die Steckdose eingedr ckt ist und die Stifte nicht sichtbar sind 3 sicherstellen dass der Netzschalter eingeschaltet ist Einige Modelle sind mit einem Hauptschalter hinter dem Frittiermaschinenschrank an der Frontwand des Komponentenkastens ausger stet neben der Sicherung 4 Sicherstellen dass der Computer eingeschaltet EIN ist Wenn der Computer eingeschaltet ist beginnt die Frittiermaschine sich zu erw rmen und es wird abwechselnd MLT CYC Lund NIEDRIGE TEMP angezeigt bis die Frittiermaschine die Temperatur von 180 F 82 C erreicht NIEDRIGE TEMP wird bis 15 vor dem Sollwert angezeigt Wenn die Frittiermaschine den Sollwert erreicht zeigt der Computer nderungen am Produkt oder gestrichelte Linien an und die Maschine ist betriebsfertig 5 Sicherstellen dass das l bis zur o
75. g Ia Ee Hi TEE E LED tE m A JE B Obere Kappe aller Bedienfeld M3000 s dargestellt e T Airin S el nen EET 2 Blende u Netzschalter nur USA Frittiermaschiner Typenschilder y Modell und Sicherung Seriennummer JIB hinter T r Eingebautes FootPrint Siehe Abschnitt 3 3 Pro Filtriersystem Filterwanne TYPISCHE AUSF HRUNG BIELA314 DARGESTELLT ANMERKUNG Das Aussehen der Frittiermaschine kann je nach Ausf hrung und Herstellungsdatum leicht unterschiedlich sein 3 1 3 1 Setup und Abschaltverfahren f r die Ger te Setup GEFAHR Die Frittiermaschine darf nie bei leerer Frittierwanne betrieben werden Die Frittierwanne muss bis zur F lllinie mit Wasser oder Ol gef llt sein bevor die Heizelemente eingeschaltet werden Andernfalls k nnen die Elemente so besch digt werden dass sie nicht mehr repariert werden k nnen und es besteht Brandgefahr A GEFAHR Alle Wassertropfen aus der Frittierwanne entfernen bevor diese mit Ol gef llt wird Wenn das nicht gemacht wird spritzt das hei e Ol wenn dieses auf die Frittiertemperatur erw rmt wird ZA ACHTUNG Die BIELA14 ist nicht f r den Gebrauch von festem Fett vorgesehen In dieser Frittiermaschine darf nur fl ssiges Fett verwendet werden Beim Gebrauch von festem Fett werden die Olleitungen verstopft Das Aufnahmeverm gen der Frittiermaschine BIELA14 betr gt 14 kg 14 Liter bei einer ungeteilten Frittierwanne und 7 k
76. ge zeigt ERHULUNGSFEH LER an und der Alarm ert nt M3000 Anzeige zeigt ERHULUNGSFEH LER SERVICE ANRUFEN an und der Alarm ert nt Falsche Anzeigeoption programmiert Frittierwannentemperatur ist ber 410 F 210 C oder in den EG L ndern 395 F 202 C Obergrenzenschalter ist ausgefallen Problem mit dem Temperaturmessschaltkreis einschlie lich der Sonde oder besch digtes Computerkabel oder Sch tz Computer ausgefallen Schnittstellenkarte defekt Obergrenzenthermostat offen Dreiphasenkabel nicht angeschlossen oder Schutzschalter nicht ausgel st Erholungszeit hat die Zeitobergrenze berschritten Erholungszeit hat die Zeitobergrenze bei zwei oder mehr Zyklen berschritten 7 3 Zwischen F und C umschalten Dazu gleichzeitig 4 und gedr ckt halten bis CODE erscheint 16 58 eingeben Der Computer zeigt AUS an Den Computer zum Pr fen der Temperatur einschalten Diesen Schritt wiederholen wenn nicht die gew nschte Temperatureinheit angezeigt wird Die Frittiermaschine sofort ausschalten und FAS anrufen Die Frittiermaschine sofort ausschalten und FAS anrufen Die Frittiermaschine ausschalten und FAS anrufen FAS anrufen Pr fen ob das Netzkabel und das 120 V Kabel sicher angeschlossen sind und der Schutzschalter nicht ausgel st wurde Wenn das Problem weiter besteht FAS anrufen Durch Dr cken der Taste V den Fehler zur cksetzen und den Alarm stummschalten Durch Dr
77. geschlossen ist Das R cklaufventil wird ge ffnet und die Filterpumpe f llt die Wanne Der Computer zeigt w hrend des F llvorganes F LLEN an Nach F llung zeigt der Computer abwechselnd WANNE VYOLLPund JR NEINan 5 Dr cken Sie die Taste V 1 JA wenn die Wanne voll ist um dieses Verfahren zu beenden und wieder AU S anzuzeigen Ist die Wanne nicht voll dr cken Sie die Taste 2 NEIN um den F llvorgang fortzusetzen 4 23 4 11 4 Wanne von Masse f llen Die Option Wanne von Masse f llen wird verwendet wenn die Frittierwanne aus einem Massen lsystem gef llt wird 1 Wenn der Computer RU 5 anzeigt halten Sie die Filtertaste f r die zu f llende Wanne 3 Sekunden lang gedr ckt Der Computer zeigt 3 Sekunden lang FILTER MEN unddann ARNUAL FILTERan 2 Dr cken Sie die Tasten und um zur Anzeige WANNE VON MASSE F LLEN zu bl ttern TEMP INFO 3 Dr cken Sie wenn WANNE VON MASSE F LLEN angezeigt wird die Taste V 1 J A um fortzufahren Der Computer zeigt abwechselnd WANNE VON MASSE F LLEN und JR NEINan 4 Dr cken Sie die Taste Y JA um fortzufahren Der Computer zeigt abwechselnd JA BR CKEN UND GEDR CKT HALTEN UM ZU F LLEN und JAan Das R cklaufventil wird ge ffnet und die Massen lpumpe eingeschaltet Die Massen l Nachf llpumpe wird mit einem Momentschalter betrieben D h sie pumpt nur solange der Schalter gedr ckt wird 5 Halten Sie die Taste Y JA
78. gsvorrichtung auf Der Computer zeigt wieder AUS an g A GEFAHR Beim Ablassen des Ols in eine Entsorgungsvorrichtung die am Beh lter angebrachte maximale F lllinie nicht berschreiten i A GEFAHR Das Ol vor dem Ablassen in einen geeigneten METALLBEHALTER zum Entsorgen auf 100 F 38 C abk hlen lassen g A GEFAHR Beim Ablassen des ls in eine MSDU oder einen geeigneten METALLBEH LTER sicherstellen dass der Beh lter mindestens VIER Gallon 15 I fasst Andernfalls kann das Ol berlaufen und Verletzungen verursachen 5 Leere Frittierwanne Dr cken Sie die Taste V 1 JA und fahren Sie mit Schritt 12 fort Mit Ol gef llte Frittierwanne Dr cken Sie die Taste 2 NEIN 6 JIB lsystem Der Computer zeigt abwechselnd ENTSORGUNGSYORRICHTUNG AN DER RICHTIGEN STELLE und JA NEIN an Stellen Sie sicher dass sich unter dem Ablass eine MSDU oder ein geeigneter Metallbeh lter mit einem Volumen von mindestens VIER Gallon 15 1 befindet Dr cken Sie die Taste vd JR um das Ol zu entsorgen Der Computer zeigt WIRD ENTSURGT dann WANNE LEER und YES an Dr cken Sie die Taste Y 1 JR und fahren S e mit Schritt 12 fort Massen lsystem Der Computer zeigt ABLASSEN an Wenn das l in die Filterwanne abgelassen wurde zeigt der Computer abwechselnd WANNE LEER und JA Dr cken Sie die Taste V 1 JR um fortzufahren Wenn WANNE EINSETZEN angezeigt wird entfernen und ersetzen Sie die Filterwanne 4 28 Massen
79. h aber nicht aus einem leeren Zustand gef llt werden Die Frittierwannen m ssen bei Aufnahme des Betriebs und nach jedem Auskochen manuell gef llt werden 3 3 1 Vorbereitung des Systems auf den Einsatz Zur Vorbereitung des Systems auf den erstmaligen Gebrauch die Kreuzstrebe Abb 2 entfernen Die aus der Kreuzstrebe ausgenommenen Schrauben verwenden und den m Zubeh rpack enthaltenen JIB Frittierkorb einsetzen Abb 3 Bei Verwendung des festes Fett Option finden S e n Anhang B f r weitere Instruktionen 3 3 2 Einbauen des ltanks JIB Jug In Box Niedrig R cksetzschalter Setzt die gelbe LED nach lwechsel zur ck Spezialabdeckung Mit angeschlossenen Leitungen zur Aufnahme von l aus dem Tank und dessen berleitung zu de Frittierwannen Jug In Box JIB Der JIB ist der Vorratsbeh lter f r das l Abbildung 1 u Tr 7 Abbildung 3 ME De Abbildung 2 Den Originaldeckel vom lbeh lter und die Abdichtungsfolie entfernen Den Deckel mit der vorgesehenen Abdeckung mit angeschlossener Ansaughardware ersetzen Sicherstellen dass die von der Abdeckung abgehende Zufuhrleitung bis zum Boden des Olbeh lters reicht Den lbeh lter in den Schrank einsetzen und an die vorgesehene Stelle schieben siehe die Abbildung auf der folgenden Seite Beim Einsetzen des Beh lters in die Frittiermaschine ein Verfangen der Ansaugausr stungen am Schrankinnern vermeiden Das System ist nun
80. h F llung bleiben 4 22 10 Ist die Wanne leer dr cken Sie die Taste Y 1 JA um wieder AUS anzuzeigen Ist die Wanne nicht leer dr cken Sie die Taste lt 2 NEIN s Abb 4 11 2 10 und kehren Sie zur abwechselndn Anzeige WANNE AUS AUFFANGWANNE F LLEN und JA NEIN nach Schritt 5 zur ck Wenn die Wanne nicht leer ist und die Frittiermaschine Massen lsystem benutzt dr cken Sie die Taste 2 NO und der Computer zeigt abwechselnd UL ENTSORGEN und JA NEIN an 11 Dr cken Sie die Taste V 1 J A um das l in die Massen l Abfalltanks zu entsorgen Gehen Sie zum Abschnitt 4 10 4 3 Ablassen und Entsorgen von l mit Massen lsystemen zum Schritt 6 und 7 ber 4 11 3 Wanne aus Auffangwanne f llen Die Option Wanne aus Auffangwanne f llen wird verwendet wenn die Frittierwanne aus der Filterwanne gef llt werden soll 1 Beim ausgeschalteten Computer AU 5 halten Sie die Filtertaste f r die zu f llende Wanne 3 Sekunden lang gedr ckt Der Computer zeigt 3 Sekunden lang FILTER MEN unddann ARNUAL FILTER an 2 Dr cken Sie die Tasten und um zur Anzeige UANNE AUS RUFFANGUANNE F LLEN zu bl ttern 3 Dr cken Sie wenn WANNE AUS RUFFRANGUANNE F LLEN angezeigt wird die Taste V 1 JE 5 um fortzufahren Der Computer zeigt abwechselnd WANNE RUS RUFFANGURNNE F LLENund JA NEIN an 4 Dr cken Sie die Taste V 1 JA um fortzufahren Das System pr ft nach ob das Ablassventil
81. hler auftritt Wenn der Sicherheitsschalter ausgel st wird die Stromversorgung des Filtriersystems abschalten den Pumpenmotor 20 Minuten lang abk hlen lassen und dann erst die R cksetztaste dr cken siehe Abb unten ZA ACHTUNG Beim Bet tigen des Filterpumpen R cksetzschalters vorsichtig vorgehen und eine entsprechende Schutzausr stung tragen Beim Bet tigen dieses Schalters und beim Arbeiten im Bereich um das Ablassrohr und die Frittierwanne stets mit gr ter Sorgfalt vorgehen um das Risiko schwerer Verbrennungen zu verhindern Filterpumpen R cksetzschalter 5 5 Manuelle Filtrierung oder Filtrierung zum Arbeitsende PFLEGEFILTERN HINWEIS Der Filtereinsatz oder das Papier muss t glich ausgetauscht werden A GEFAHR Nur jeweils eine Frittierwanne in die eingebaute Filtriereinheit ablassen um berflie en und Versch tten von hei em l zu vermeiden das schwere Verbrennungen Rutschen und St rze verursachen kann Stellen Sie zur Aufrechterhaltung der korrekten Funktion des Systems s cher dass der Filtereinsatz bzw das Filterpapier t glich ersetzt wird 5 7 2 Die Friteuse MUSS die Sollwerttemperatur erreicht haben Wenn der Computer EIN ist die Taste FLTR drei Sekunden lang gedr ckt halten 2 Dr cken Sie Y INFO um zu PP FLEGEFILTERN zu bl ttern 3 Dr cken Sie wenn die gew nschte Option angezeigt wird die Taste Y 1 JA um fortzufahren Der Computer zeigt abwechselnd PFLEGEFILTERN
82. ie diese Funktion auf EIN ein wenn die AIF Funktion automatische intermittierende Filtrierung zu bestimmten Tageszeiten nicht zul ssig ist z B w hrend der Mittagsstunde 5 Dr cken Sie w hrend EIN angezeigt wird die Taste V Machen Sie gleich mit Schritt 12 weiter wenn A U S ausgew hlt ist 6 Wenn EIN angezeigt wird dr cken Sie die Tasten und Y siehe Abb 4 12 2 5 um zu einer Option zwischen F Tund SUN 14 zu bl ttern z B von Montag bis Freitag soll w hrend der hektischen Mittagszeit von 12 00 bis 13 30 Uhr nicht filtriert werden Navigieren Sie am Computer zu M F I 10 00 AM 7 Geben S e mit den Zifferntasten die Startzeit ein also die Zeit zu der die AIF ausgesetzt werden soll 8 Dr cken Sie die Tasten und Y um zwischen AM vormittags und PM nachmittags umzuschalten 4 26 9 Dr cken Sie die Taste INFO Der Computer zeigt O DUR an Dies gibt an wie lange die AIF deaktiviert bleibt 10 Geben S e mit den Zifferntasten eine Zeitdauer zwischen O und 999 Minuten ein Beispiel 1 Y2 Stunden werden als 90 Minuten eingegeben F r dieses Beispiel w rden Sie 9 0 eingeben Der Computer zeigt 090 DUR an Zum Aussetzen der Filtrierung stehen drei verschiedene Zeitperioden zur Verf gung M F 1 4 Sat 1 4 and Sun 1 4 11 Dr cken Sie die Taste INFO um die Zeitperiode zu akzeptieren und zur n chsten Zeitperiode berzugehen 12 Dr cken Sie abschlie end einmal die Tast
83. inemit einem Olqualit tssensor OQS ausgestattet ist Der TPM Modus Total Polar Material Vollst ndig polares Material zeigt die Menge an vollst ndig polaren Materialien an die mithilfe des Olqual t tssensors falls vorhanden in dem Ol gemessen wird l Schritte 1 3 auf Seite 4 34 bis 4 35 durchf hren Der Computer zeigt T P f an 2 Wenn die gew nschte Auswahl angezeigt wird die Taste V 1 J A dr cken Der Computer zeigt links den aktuellen Tag und rechts das aktuelle Datum an 3 Mit den Tasten und durch die Eintr ge bl ttern beginnend mit dem aktuellen Tag und bis zu einer Woche zur ck 4 Die Taste Y INFO dr cken um das TPM anzuzeigen oder um bei geteilten Becken zwischen der linken und rechten Messung umzuschalten UNGETEILTES BECKEN a TPN T Ab Aktuelles TPM und Tag GETEILTES BECKEN a L TPA T Ab Aktuelles TPM und Tag des linken Beckens b R TPN TAG Aktuelles TPM und Tag des rechten Beckens HINWEIS Wenn der TPM Wert nicht zur Verf gung steht zeigt die Steuereinheit an 5 Die Taste 2 dr cken um zum INF 0 MODUS zur ckzukehren und zur Aufforderung FILTERSTATISTIRA zu wechseln 6 Die Taste 2 erneut dr cken um die Anzeige zu verlassen und zum vorherigen Zustand zur ckzukehren 4 42 4 gt FLTR FLTR lt INFO ELEKTROFRITTIERMASCHINE DER SERIE BIELA14 GEN II LOVTM KAPITEL 5 FILTRIERANWEISUNGEN 5 1 Einleitung Das FootPrint
84. ird bevor die Speise weggeworlen wird 18 Wenn links QUALTIME und rechts U U angezeigt wird geben Sie mit den Zifferntasten die Haltezeit des Produkts in Minuten und Sekunden ein z B 7 00 Minuten als 700 19 Dr cken Sie nach Eingabe der QUALTIME Haltezeit die Taste INFO um die Haltezeit zu speichern und bl ttern Sie weiter zu RIF DEAKTIVIEREN 20 Wenn links RAIF BERKTIVIERE N und rechts NEIN 21 angezeigt wird dr cken Sie die Tasten und um zwischen JA und NEIN umzuschalten Wenn diese Funktion auf Ja gesetzt ist wird die AIF Funktion automatische intermittierende Filtrierung f r das programmierte Produkt deaktiviert Dadurch wird das Vermischen produktspezifischer le verhindert Wenn die Option AIF DERKTIVIEREN auf NEIN gesetzt ist dr cken Sie die Taste INFO um die AIF Deaktivierung zu speichern und bl ttern Sie weiter zur Option BESTATIGUNGSTASTE 4 14 A S Der Computer zeigt links BESTATIGUNGSTASTE und E58 rechts das ausgew hlte Produkt an Um das eingegebene Produkt einer Taste zuzuordnen beachten Sie die folgende Anleitung 22 Wenn rechts das gew hlte Produkt und links BEST TAST angezeigt wird dr cken Sie eine Taste zwischen 1 und 0 um das Produkt zuzuordnen Die LED in der gew hlten Produkttaste leuchtet auf siehe Abb oben Um die Zuordnung eines Produkts zu einer Taste wieder aufzuheben dr cken Sie die dem jeweiligen Produkt zuge
85. keine Verletzungen verursacht werden k nnen F r bewegliche Installationen m ssen wahlweise erh ltliche Laufrollen verwendet werden Haben Sie Fragen Rufen Sie bitte in den USA 1 800 551 8633 an A GEFAHR An einer einzelnen Frittiermaschine darf keine Ablaufsch rze angebracht werden Die Frittiermaschine wird dadurch instabil kann umkippen und Verletzungen verursachen Der Aufstellbereich der Frittiermaschine muss immer frei von brennbarem Material gehalten werden GEFAHR Bauvorschriften verbieten es eine Frittiermaschine mit einer offenen Wanne die mit hei em Frittierfett gef llt ist neben Maschinen mit offenen Flammen wie Bratmaschinen und Herde aufzustellen Bei einem l ngeren Stromausfall schaltet sich die Frittiermaschine automatisch ab In diesem Fall den Netzschalter auf OFF stellen Nicht versuchen die Frittiermaschine w hrend eines Stromausfalls wieder einzuschalten Der Aufstellbereich der Frittiermaschine muss immer frei von brennbarem Material gehalten werden sie darf jedoch auf brennbaren B den aufgestellt werden Zu beiden Seiten und an der R ckseite muss bei brennbaren Baumaterialien ein Freiraum von 15 cm gelassen werden An der Vorderseite der Frittiermaschine muss mindestens ein Freiraum von 61 cm gelassen werden damit die Frittiermaschine korrekt bedient und gewartet werden kann 2 1 2 Masseanschluss Anforderungen Alle elektrisch betriebenen Ger te m ssen gem allen zutreffenden nationalen u
86. lgriff bis Anschlag in Richtung R ckwand der Maschine Verschlie en Sie das Ventil wieder wann das von Ihrem Manager verlangt wird Die Wanne kann mit frischem Fett gef llt werden Um die Wanne zu bef llen lesen Sie Abschnitt 4 10 4 4 weiter anderenfalls dr cken Sie die Taste 2 zum Beenden ANMERKUNG Wenn der Computer abwechselnd RTI BEH LTER VOLL und BESTATIGEN anzeigt dr cken Sie die Taste V 1 und verst ndigen Sie Ihren Massen l Entsorgungsservice Der Computer zeigt A U an 4 10 4 4 F llen der Wanne aus Massen lsystemen nach der Entsorgung Der Computer zeigt abwechselnd F LLEN AUS MRSSENSYSTEMAP und JA NEIN Die Massen l Nachf llpumpe wird mit einem Momentschalter betrieben Sie pumpt nur wenn der Schalter gedr ckt wird 1 Dr cken Sie die Taste Y 1 JA und halten Sie sie gedr ckt um die Wanne so weit zu f llen bis das l die F llstandslinie erreicht 2 Lassen Sie wenn die Wanne voll ist die Taste Y 1 JR wieder los 4 20 3 Dr cken Sie die Taste 2 wenn die Wanne voll ist um das F llventil zu schlie en Der Computer zeigt AUS an 4 11 Filtermen Die Optionen des Filtermen s werden zum Filtrieren Ablassen des ls F llen mit l und Entsorgen des ls verwendet 4 11 1 Zugriff auf das Filtermen 1 Halten Sie die Filtertaste f r die ausgew hlte Wanne 3 Sekunden lang gedr ckt 2 Dr cken Sie die Tasten und um zwischen den folgenden Anzeigen zu
87. mputer zeigt AUS an l Rufen Sie den Niveau l Programmiermodus durch gleichzeitiges Dr cken der Tasten TEMP and INFO auf bis NIVERU l angezeigt wird Der Computer zeigt CODE EINGEBEN an 2 Geben Sie Id 34 ein 10 2 3 4 10 39 Der Computer zeigt 3 Sekunden lang NIVEAU 1 PROGRA an und wechselt zu PRODUKTRUSUWURHL 3 Dr cken Sie die Taste um die Anzeige zu EINSTELLUNGE N zu scrollen 4 Dr cken Sie die Y 1 JA Taste Der Computer zeigt CODE EINGEBEN an 5 Geben Sie Id 34 ein 10 f2 3 4 1234 Der Computer zeigt links SP R A C HE und rechts ENGLISH an 6 Benutzen Sie die Tasten 4 und zum iu s Scrollen durch das Sprachenauswahlmen 7 Wenn die gew nschte Sprache angezeigt wird dr cken Sie die Taste Y 1 JA Der Computer zeigt links TEMP FORMAT und rechts F an 4 9 8 Schalten Sie mit den Tasten und zwischen den Temperaturskalen F und j lt ANMERKUNG F steht f r Fahrenheit C f r Celsius 9 Wenn die gew nschte Auswahl angezeigt wird dr cken Sie die Taste V 1 JA Der Computer zeigt links ZEITFORMA T und rechts 12 HR an 10 Schalten Sie mit den Tasten 4 und zwischen 12 HR und 2 HHR um 4 gt lt gt Der Computer zeigt links ZEIT EING
88. n llieferant anrufen D FAS anrufen 7 2 6 Fehlercodes ERKL RUNG Im rechten Becken eines geteilten Beckens wurde ein ec EP REN Produktfrittiervorgang mit einem anderen Sollwert als der derzeitigen Beckentemperatur gestartet Im rechten Becken eines geteilten Beckens wurde ein ENTNEHMEN ENTSORGEN Links Produktfrittiervorgang mit einem anderen Sollwert als der derzeitigen Beckentemperatur gestartet FEHLER TEMP SONDE E03 STOERUNG Messwert der TEMP Sonde liegt au erhalb des Sollbereichs Messwert f r H chsttemperatur liegt au erhalb des Eo HOCH 2 FEHLGESCHLAGEN Sollb reiche Die H chsttemperatur ist h her als 210 C oder in CE Er Per L ndern h her als 202 C Im H chsttemperatur Schaltkreis ist eine Kcomponente E06 HEIZVORGANG STOERUNG ausgefallen z B Computer Schnittstellenkarte Schaltsch tz oder unterbrochener Grenzschalter 1 6 E07 FEHLER MIB SOFTWARE Interner MIB Softwarefehler MIB stellt fest dass die Verbindung mit der ATO Karte PERLE SINE unterbochen wurde Ausfall der ATO Karte Verschmutzter Filterpad muss gewechselt werden oder PE OEE APE EL wurde umgangen Problem an der Filterpumpe E10 Pae ABLASSVENTIL NICHT Ablassventil versuchte sich zu ffnen Best tigung fehlt FEHLER ABLASSVENTIL NICHT l l l E11 GESCHLOSSEN Ablassventil versuchte sich zu schlie en Best tigung fehlt 12 FEHLER RUCKLAUFVENTIL E a l En E NICHT OFFEN R cklaufventil versuchte sich zu ffnen Best tigung f
89. n 8 Frittierkanaltaste unter der eingeblendet DUTY Anzeige um den ndern Sie in diesem Fall durch Alarm zu quittieren das Dr cken der dem Produkt ey zugeordneten Taste den Sollwert wi o EAT wira il eingeblendet wenn die pu i EN Frittierzeit abgelaufen enn die VVINKEIZEICHEN ist es ert nt ein Alarm erscheinen dr cken Sie lt lt lt lt gt gt gt gt sofort die Frittiertaste und o Dr cken Sie die halten diese gedr ckt bis 10 Frittierkanaltaste ein Signalton ert nt ca 3 unter der ENTN GE Sekunden Anzeige um den Alarm zu quittieren Dr cken Sie eine Frittierkanaltaste um den 11 Unter der aktiven Frittierzyklus zu beginnen an HINWEIS Wenn die Fehlermeldung ENTFERNEN AUSSCHUSS angezeigt wird halten Sie die Gartaste unter der Meldung gedr ckt um die Fehlermeldung auszublenden 4 3 4 4 Frittieren mit dedizierter Anzeige Frittieren mit dedizierter Anzeige 9 Frymaster AUTOA MAAAR CNAN Q7 wird abwechselnd Q 1 a FRY l lan PO FRIT i mit FRY eingeblendet solange die Q 1 a FRY oo Qualit tszeit abl uft 2 Dr cken Sie eine Frittierkanaltaste um den 9 Wenn Seninde Frittierzyklus zu beginnen Frittierkanaltaste dr cken beginnt ein 3 Die Anzeige wechselt Frittierzyklus und der DA zwischen dem abgek rzten Qualit tsz pler Produktnamen und der FRY Pia 2 34 wird gestoppt verbleibenden Frittierzeit A DUTY wird eingeblendet 10 Nach Ablauf der QA
90. n Sie erneut die Taste 2 um dieses Men zu verlassen Der Computer zeigt AUS an 4 13 5 FILTERN NACH Im AIF Filtrierungsmodus werden zwei Ma st be angewandt bevor zum Filtrieren aufgefordert wird Einerseits werden die Frittierzyklen gepr ft die in diesem Abschnitt angepasst werden andererseits aber auch die Zeit die im Abschnitt 4 13 6 FILTRIERZEIT angepasst wird Die Aufforderung zum Filtern wird durch das Ereignis eingeleitet das als erstes eintritt entweder Anzahl von Frittierzyklen ist abgelaufen oder Filtrierzeit ist abgelaufen Mit der Option FILTERN NACH wird eingestellt wie viele Frittierzyklen vergehen bis die Filtrieraufforderung angezeigt wird 1 F hren Sie die Schritte 1 3 auf Seite 4 30 durch Bl ttern Sie zu FILTERN NACH 2 Dr cken Sie w hrend FILTERN NACH angezeigt wird die Taste Y 1 J A Der Computer zeigt links FILTERN NACH und rechts O oder eine andere Zahl an 4 36 3 Geben Sie mit den Zifferntasten von bis 9 die Zahl der Frittierzyklen an die bis zur Filtrierungsaufforderung ablaufen sollen Beispiel f r ein Filtern nach jeweils 12 Zyklen w rden Sie 12 eingeben Der Computer zeigt links FILTERN NACH und rechts 12 an 4 Dr cken Sie die Taste amp 2 um zur Anzeige NIYVERU 2 PRUGRANAN zur ckzukehren 5 Dr cken Sie erneut die Taste 2 um dieses Men zu verlassen Der Computer zeigt AUS an 4 13 6 FILTRIERZEIT Mit der Option FILTRIERZEIT wird
91. n Sie wieder die Taste 2 um wieder AUS anzuzeigen 9 Entsorgen Sie das l gem den auf Seite 4 16 beschriebenen Verfahren 4 13 Programmierung auf Niveau 2 Aufrufen des Niveau 2 Programmierungsmodus en Temp neo 1 Dr cken Sie bei ausgeschaltetem Computer AUS gleichzeitig 10 Sekunden lang die Tasten TEMP und INFO bis NIVEAU 2 angezeigt wird daraufhin ert nt ein Piepston Der Computer zeigt KENNWORT EINGEBEN an 2 Geben Sie 1234 ein 13 20 3I 4 Der Computer zeigt 3 Sekunden lang NIVERU 2 PR GRAMM und dann PROBURKTRUSGLEICHan 3 Dr cken Sie die Tasten und Y um zwischen den folgenden Anzeigen zu wechseln a PRODUKTRUSGLEICH Siehe S 4 30 b FEHLERPROTOKOLL Siehe S 4 31 c KENNWORT Siehe S 4 31 d ALARMSIGNAL Siehe S 4 32 e FILTERN NACH Siehe S 4 33 f FILTRIERZEIT Siehe S 4 34 ANMERKUNG Dr cken Sie die Tasten f und um zwischen den einzelnen Positionen innerhalb einer Option zu 4 32 navigieren Dr cken S e zum Eingeben von Zahlenwerten die entsprechenden Tasten 0 9 Dr cken Sie die Tasten und Y um Ihre Eingabe zu akzeptieren und zum n chsten oder vorhergehenden Men eintrag berzugehen 4 Dr cken Sie wenn die gew nschte Auswahl angezeigt wird die Taste v 1 DJ un 4 13 1 PRODUKTAUSGLEICHSMODUS Im Produktausgleichsmodus kann der Produktausgleich die Empfindlichkeit ge ndert we
92. n alle Netzkabel abziehen Inspektion Pr fung und Reparatur von elektrischen Komponenten d rfen nur von qualifiziertem Servicepersonal durchgef hrt werden 7 1 7 2 Fehlersuche 7 2 1 Computer und Heizprobleme Wahrscheinliche Ursachen Verbesserungsma nahme SPET f A Den Computer mit dem EIN AUS A Computer ist nicht eingeschaltet ee B Sicherstellen dass das Netzkabel f r den Computer angeschlossen ist B Kein Strom zur Frittiermaschine und der s nivschaler nicht ausgel st wurde dunkel C Computer ist ausgefallen C FAS anrufen D Besch digtes Computer D FAS anrufen kabel E Netzteil Komponente oder E FAS anrufen Schnittstellenkarte ist ausgefallen Ein Filterfehler ist aufgetreten der auf Den Fehler gem der Anleitung einen verschmutzten oder verstopften auf den Seiten 5 4 bis 5 7 Filtereinsatz beseitigen Wenn ein Pre Filter M3000 zeigt nach verschmutztes verstopftes installiert ist reinigen Sie den Pre dem Filtern Filterpapier verstopft Vorfilter falls Filter wie in Anhang BELKEN zutreffend verstopfte Filterpumpen Vorfilterwartung Wenn GEFUELLT unsachgem montierte Problem weiter besteht JA NEIN an Filterwannenteile abgenutzte oder anrufen fehlende O Ringe kaltes l oder thermische berlastung der Filterpumpe zur ckzuf hren ist Computeranzeige ist Wechseln S e den Filtereinsatz und stellen Sie sicher dass die Filterwanne aus der Frittierwanne mindes
93. n das Ger t besch digt erhalten wird Es st zu beachten dass das Ger t vor der Auslieferung aus dem Werk von geschultem Personal sorgf ltig gepr ft und verpackt wurde Der Spediteur bernimmt alle Verantwortung f r die sichere Zustellung sobald er das Ger t zum Transport bernommen hat 1 Sofort eine Schadensforderung einreichen unabh ngig vom Ausma des Schadens 2 Auf sichtbare Sch den fehlende Teile untersuchen und diese notieren Darauf achten dass diese Informationen auf dem Frachtschein oder Eiltransportschein vermerkt und von der zustellenden Person unterzeichnet werden 3 Nicht sichtbare Sch den oder fehlende Teile Wenn der Schaden erst nach Auspacken des Ger ts erkannt werden kann den Spediteur sofort nach der Feststellung dar ber benachrichtigen und eine Schadensforderung f r nicht sichtbare Sch den einreichen Diese muss sollte innerhalb von 15 Tagen nach der Lieferung eingereicht werden Darauf achten dass der Verpackungsbeh lter zur Inspektion aufgehoben wird Frymaster BERNIMMT KEINE VERANTWORTUNG F R SCH DEN ODER VERLUSTE DIE AUF DEM TRANSPORTWEG AUFTRATEN 1 3 1 8 Serviceinformationen F r nicht routinem ige Wartung oder Reparaturen oder f r Serviceinformationen die rtliche von Frymaster Dean autorisierte Servicestelle FASC verst ndigen Damit wir Ihnen so schnell w e m glich helfen k nnen ben tigt das Frymaster Dean FASC Factory Authorized Service Center oder der
94. n oder angeschlossen ist und der der Schutzschalter wurde ausgel st Schutzschalter nicht ausgel st wurde Wenn der Motor mehr als ein paar Filterpumpe l uft nicht Sekunden lang zu hei zum an oder stoppt beim Anfassen ist wurde wahrscheinlich Filtern der thermische Uberlastschalter ausgel st Den Motor mindestens 45 Minuten lang abk hlen lassen und dann den Pumpenr cksetzschalter bet tigen Siehe Seite 5 7 C Blockierung in der Filterpumpe C FAS anrufen Ablassventil oder A AIF Karte ist ausgefallen R cklaufventil Be bleibt offen B Stellglied ist ausgefallen PFLEGEFILTERN Manuelles Filtern kann nicht gestartet werden Pumpenmotor hat sich berhitzt wodurch der thermische U berlastschalter ausgelost wurde FAS anrufen A Filterwanne herausziehen und wieder vollst ndig in die Maschine einsetzen Sicherstellen dass der Filterwannenmagnet angebracht ist fehlenden Magneten ersetzen Wenn der Filterwannenmagnet ganz am Schalter anliegt und der Computer weiterhin WANNE EINSETZEN anzeigt ist der Schalter evtl defekt M3000 Anzeige zeigt A Filterwanne wurde nicht vollst ndig in WANNE die Frittiermaschine eingesetzt EINSETZEN B Filterwannenmagnet fehlt c an C Defekter Filterwannenschalter 7 4 Wahrscheinliche Ursachen Verbesserungsma nahme A Sicherstellen dass sich die MIB Karte im Automatikmodus A befindet Die Spannungsversorgung f r die Frittiermaschine wied
95. nd rtlichen Vorschriften und sofern zutreffend CE Vorschriften geerdet werden Ein Schaltplan befindet sich an der Innenseite der Frittiermaschinent r Die vorgeschriebenen Spannungen sind auf dem Typenschild an der Innenseite der Frittiermaschinent r angegeben En Die Erdungsklemme mit Potentialausgleich erm glicht es alle Ger te am gleichen Standort elektrisch anzuschlie en um sicherzustellen dass keine m glicherweise gef hrliche Potentialdifferenz zwischen den Einheiten besteht B021852A 2 2 ACHTUNG Um den sicheren und effizienten Betrieb der Frittiermaschine und Haube zu gew hrleisten muss der Stecker des Netzkabels in der Steckdose sicher verankert sein 2 1 3 Anforderungen nur f r Australien Die Installation muss gem AS 5601 AG 601 sowie rtlichen relevanten Verordnungen f r Gasversorgungs und Stromanschl sse erfolgen 2 2 Stromversorgung Der Dreiphasen Versorgungsstecker f r die Heizelemente ist auf 60 A und 250 VAC ausgelegt und nach NEMA L15 60P konfiguriert Der Steuerungs und Filterstecker ist auf 20 A 120 208 VAC ausgelegt und nach NEMA L21 20P konfiguriert F r jede Frittiermaschine gilt dass das Netzkabel zur Stromversorgung des Heizelements an einem eigenen Stromkreis angeschlossen sein muss dies gilt auch f r das Steuerkabel ne Ai ai ae I ae 6 5 1 ANMERKUNG Wenn dieses Ger t mit der Stromversorgung festverdrahtet wird muss dazu Kupferdraht verwendet we
96. nden abgebrochen wurden d BETRIEBSZEIT LINKS Zahl der bisherigen Betriebsstunden der linken Wanne e BETRIEBSZEIT RECHTS Zahl der bisherigen Betriebsstunden der rechten Wanne f GEBRAUCH ZUR CKSETZEN Setzt die Nutzungsz hler zur ck 4 Wenn Sie die Nutzungsstatistik zur cksetzen m chten kehren Sie zu Schritt 3 zur ck und bl ttern Siezu bEBRAUCH ZUR CKSETZEN Fahren Sie andernfalls mit Schritt 7 fort Der Computer zeigt GEBRAUCH ZUR CKSETZENan 5 Dr cken Sie wenn die gew nschte Auswahl angezeigt wird die Taste Y 1 J R um den gew nschten Men eintrag zu w hlen Der Computer zeigt KENNWORT EINGEBEN an 6 Geben Sie mit den Zifferntasten 4 32 I ein Anmerkung sg Wa Wao Wio Der Code kann ge ndert werden 4321 Der Computer zeigt GEBRRAUCHSR CKSETZUNG ABGESCHLOSSEN und dann GEBRAUCH ANZEIGEN an Fahren Sie mit Schritt 8 fort 4 40 7 Dr cken Sie die Taste 2 um zu INF 0 fi 0 DU S und dann zur Anzeige FILTERSTRATISTIA zur ckzukehren 8 Dr cken Sie die Taste 2 um dieses Men zu verlassen Der Computer zeigt AUS an 4 14 3 LETZTF LLMODUS Im Letztf llmodus k nnen Daten zum letzten Frittierzyklus n der jeweiligen Wanne angezeigt werden 1 F hren Sie die Schritte 1 3 auf Seite 4 35 durch Der Computer zeigt f r Konfigurationen mit ungeteilten Wannen LETZTE F LLUNG und f r Konfigurationen mit geteilten
97. nen geeigneten METALLBEHALTER zum Entsorgen auf 38 C abk hlen lassen A GEFAHR Beim Ablassen des Fetts oder der Auskochl sung in einen geeigneten METALLBEH LTER sicherstellen dass dieser Beh lter mindestens 15 I aufnehmen kann Andernfalls kann die hei e Fl ssigkeit berlaufen und Verletzungen verursachen Der Computer zeigt SDU EINF GEN an Nachdem die Filterwanne entfernt wurde zeigt der Computer abwechselnd SDU AN DER RICHTIGEN STELLEund JA NEINan 6 Wenn sich die MSDU oder der METALL Beh lter mit einem Mindestfassungsverm gen von 15 Liter an der richtigen Stelle befindet dr cken Sie die Taste V 1 JA um fortzufahren Die W rmequelle wird deaktiviert und das Ablassventil ge ffnet der Computer zeigt 20 Sekunden lang WIRD ENTSURGT an Das Ablassventil bleibt offen und der Computer zeigt abwechselnd BECKEN LEER und Jf an 7 Dr cken Sie wenn die Wanne leer ist die Taste Y 1 J A um fortzufahren Der Computer zeigt abwechselnd BECKEN REINIGEN ABGESCHLOSSEN und JA an 8 Reinigen Sie die Wanne mit einer Schrubberb rste und dr cken Sie anschlie end die Taste V 1 JA um fortzufahren Das Ablassventil wird geschlossen und die Wanne kann mit frischem Fett gef llt werden Lesen Sie im n chsten Abschnitt wenn die Maschine auf JIB eingestellt ist 4 10 4 2 Auff llen von JIB Fettsystemen JIB Jug In Box lsysteme verwenden l das in Kartons im Frittiermaschinenschrank aufbewahrt wird
98. omatische intermittierende Filtrierungseinheit Das europ isch anmutende Design umfasst eine abgerundete obere Kappe und einen gro en runden Abfluss zur Sicherstellung dass Pommes frites und andere R ckst nde in die Filterwanne gewaschen werden Die Frittiermaschinen der Serie BIELA14 LOVTM werden von einem M3000 Computer gesteuert Frittiermaschinen dieser Serie werden mit ungeteilter oder geteilter Frittierwanne angeboten sie k nnen als Batterien von bis zu f nf Frittiermaschinen erworben werden 1 2 _ Sicherheitsinformationen Bevor versucht wird das Ger t zu betreiben die Anweisungen in diesem Handbuch gut durchlesen In diesem Handbuch sind Hinweise in doppelt umrandeten K stchen enthalten siehe unten GEFAHR Hei es Ol kann schwere Verbrennungen verursachen Niemals versuchen eine Frittiermaschine mit hei em l zu bewegen oder hei es l von einem Beh lter in einen anderen zu sch tten A GEFAHRENHINWEISE enthalten Informationen ber Handlungen oder Zust nde die zu einer Fehlfunktion des Ger ts f hren k nnen N WARNHINWEISE enthalten Informationen ber Aktionen oder Zust nde die zu Sch den am Ger t f hren und Fehlfunktionen des Ger ts zur Folge haben k nnen A GEFAHRENHINWEISE enthalten Informationen ber Aktionen oder Zust nde die zu Personenverletzungen f hren und die Sch den und oder Fehlfunktionen des Ger ts zur Folge haben k nnen Frittiermaschinen dieser Serie sind mit folg
99. ordnete Taste Daraufhin erlischt die LED 23 Dr cken Sie nach erfolgter Tastenzuordnung die Taste INFO um sie zu speichern INFO Der Computer zeigt links NAME und rechts das ausgew hlte Produkt an z B WINGS INFO Anmerkung Wenn zum Hinzuf gen weiterer Produkte eine weitere Programmierung erforderlich ist dr cken Sie einmal die Taste 2 dann die Taste und kehren Sie zu Schritt 4 zur ck 24 Wenn keine weitere Programmierung erforderlich ist dr cken Sie die Taste 2 Der Computer zeigt rechts PRODUKT RUSU HLEN zusammen mit dem Produkt z B PO FRIT an Dr cken Sie erneut die Taste 2 Der Computer zeigt zun chst NIVERU I PROGRAMAN unddann PR DURTRUSURHL an 25 Dr cken Sie die Taste 2 um dieses Verfahren zu beenden und wieder AUS anzuzeigen 4 10 3 Speichern von Produktmen eintr gen in Produkttasten Mithilfe dieser Funktion werden einzelne Men eintr ge in Produkttasten gespeichert um ein Frittieren mit einer oder zwei Tasten zu erm glichen Speichern von Men eintr gen n einer bestimmten Taste 1 F hren Sie die Schritte 1 6 auf Seite 4 12 durch 2 Der Computer zeigt links NAME und rechts das ausgew hlte Produkt z B WING5 an 3 Dr cken Sie die Taste um zur Option BESTATIGUNGSTASTE weiterzubl ttern mit der ein Men eintrag einer spezifischen Produkttaste zugeordnet wird 4 Der Computer zeigt links BESTATIGUNGSTASTE und rechts WINGS an 4 15
100. r Computer zeigt AUS an 4 13 3 KENNWORTMODUS Im Kennwortmodus kann ein Restaurantmanager Kennw rter f r verschiedene Modi und Zugriffsebenen ndern 1 F hren Sie die Schritte 1 3 auf Seite 4 30 durch Der Computer zeigt KENNWORT an 2 Dr cken Sie die Taste Y 1 J A um die getroffene Wahl zu best tigen Der Computer zeigt EINSTELLUNGENan 3 Dr cken Sie die Tasten und um zwischen den folgenden Anzeigen zu wechseln a EINSTELLUNGE N Zur Auswahl des Kennworts zum Aufrufen des Modus EINSTELLUNGEN der Frittiermaschine Vorgabe 1234 4 34 b VERBRAULH Zur Auswahl des Kennworts zum Aufrufen des NUTZUNGSM UDUS damit die Nutzungsstatistik zur ckgesetzt werden kann Vorgabe 4321 c NIVERU 1 Zur Auswahl des Kennworts zum Aufrufen des Modus NIVERU l Vorgabe 1234 d NIVERU 2 Zur Auswahl des Kennworts zum Aufrufen des Modus NIVERU 2 Vorgabe 1234 4 Dr cken Sie die Taste Y 1 JA um die getroffene Wahl zu best tigen Der Computer zeigt abwechselnd NDER N und JA NEINan 5 Dr cken Sie die Taste Y 1 JA Der Computer zeigt links EINSTELLUNGENan und NEUES KENNWORT blinkt 3 Sekunden lang dann wird rechts 12 34 oder das aktuelle Kennwort angezeigt 6 Geben Sie mit den Tasten 0 9 ein neues Kennwort ein oder geben S e zur Best tigung das aktuelle Kennwort noch einmal e n 7 Dr cken Sie die Taste Y 1 JA Der Computer zeigt links BESTATIGE N und rechts 12
101. r Entfernung der Reinigungsl sung die Anleitung zur Tiefenreinigung von Frittiermaschinen von Kay Chemical Fryer Deep Clean Procedure 17 Massen oder JIB System Wenn die L sung entfernt ist dr cken Sie die Taste Y 1 JA 18 Massen oder JIB System Der Computer zeigt abwechselnd SCHRUBBEN BEENDET und dA an Dr cken Sie die Taste Y 1 Un 19 Massen oder JIB System Der Computer zeigt ABLASSE N an Das Ablassventil wird ge ffnet um die kleine Menge der in der Wanne verbliebenen Restl sung ablaufen zu lassen Sp len S e alle verbleibenden L sungsreste aus der Wanne heraus 20 Massen oder JIB System Der Computer zeigt abwechselnd VOLLSTANDIG GESPULTP und JA an Dr cken Sie die Taste V 1 JA um nach dem vollst ndigen Sp len der Wanne fortzufahren 21 Massen oder JIB System Der Computer zeist UANNE ENTFERNEN an Ziehen Sie die F ilterwanne heraus 22 Massen oder JIB System Der Computer zeigt abwechselnd UANNE UND FILTERUANNE TROCKEN und JA an Achten Sie darauf dass beide Wannen ganz trocken sind 23 Massen oder JIB System Der Computer zeigt WANNE EINSETZEN an Setzen Sie das Filtersieb das Filtermedium den Niederhaltering und das Kr melblech wieder ein Setzen Sie die Filterwanne ein 4 30 24 JIB System Der Computer zeigt abwechselnd MA NUELLES F LLEN und Jf an Dr cken Sie die Taste V 1 JA und Anzeige schaltet wieder auf AUS um Massen lsystem Gehen S e zum Abschni
102. rden F r manche Gerichte kann je nach ihren Frittiereigenschaften eine Empfindlichkeitseinstellung erforderlich sein Gehen Sie bei einer nderung der Produktausgleichseinstellung mit Bedacht vor da sich dies ung nstig auf die Produktfrittierzyklen auswirken kann Der Produktausgleich ist standardm ig auf vier eingestellt 1 F hren Sie die Schritte 1 3 auf Seite 4 30 durch Der Computer zeigt PRODUKTRUSGLEICH an 2 Dr cken Sie w hrend PR DUKTRUSGLEICH angezeigt wird die Taste Y 1 JA Der Computer zeigt PROBUKTRAUSYAHLunddann PRODUKT AUSY HLENan TEMP INFO Der Computer zeigt das ausgew hlte Produkt an 4 Dr cken Sie nach Auswahl eines Produkts die Taste V 1 JA um ein Produkt auszuw hlen Der Computer zeigt abwechselnd NDER NP und JA NEINan 5 Dr cken Sie die Taste V 1 JA um fortzufahren oder die Taste 2 NEIN umzur NIVERU 2 PROGRANA zur ckzukehren 3 Bl ttern Sie mit den Tasten und Y durch die Produktliste Der Computer zeigt links DATEN LADEN und rechts H oder eine andere Zahl an Dies ist die f r dieses Produkt empfohlene Empfindlichkeitseinstellung ANMERKUNG Es wird nachdr cklich empfohlen diese Einstellung NICHT zu ndern da dies nachteilige Folgen f r das Produkt haben k nnte 6 Geben Sie zum ndern dieser Einstellung eine Zahl zwischen 0 und 9 ein 7 Dr cken Sie die Taste 2 um die getroffene Wahl zu best tigen 4 33 8 Dr cken Sie zweimal die T
103. rden der f r eine Temperatur von mindestens 75 C geeignet ist GEFAHR Dieses Ger t muss an eine Stromversorgung mit den Nennwerten und Phasen angeschlossen werden die auf dem Typenschild in der T re des Ger ts vorgeschrieben sind GEFAHR Alle Verdrahtungsanschl sse f r dieses Ger t m ssen gem den Schaltpl nen vorgenommen werden die mit dem Ger t mitgeliefert werden Bei der Installation bzw bei Wartungsarbeiten am Ger t auf die Schaltpl ne an der Innenseite der T re des Ger ts Bezug nehmen 2 3 Nach dem Aufstellen der Frittiermaschinen an der Frittierstation GEFAHR Es d rfen keine tragenden Bauteile der Frittiermaschine ge ndert oder entfernt werden um die Platzierung der Frittiermaschine unter einer Haube zu erm glichen Haben Sie Fragen Rufen Sie bitte in den USA die Frymaster Dean Service Hotline 1 800 551 8633 an 2 3 l Nachdem die Frittiermaschine an der Frittierstation aufgestellt wurde eine Wasserwaage oben auf die Frittierwanne auflegen und pr fen ob die Frittiermaschine von vorne nach hinten und links nach rechts nivelliert ist Zum Nivellieren der Frittiermaschinen die Standbeine so einstellen dass die Frittiermaschine n in der Frittierstation die richtige H he haben Nach der abschlie enden Nivellierung der Frittiermaschine montieren Sie die vom K chenmaschinenlieferanten KES bereitgestellten S cherungsvorrichtungen um das Bewegungsspiel der Maschine einzugrenzen Diese
104. ren Der Fehler wird alle 15 Minuten immer wieder angezeigt bis der Fehler beseitigt ist Die automatische Filtrierung und das automatische Nachf llsystem sind abgeschaltet bis die Frittiermaschine zur ckgesetzt Ist 5 5 5 4 4 Flussdiagramm Filterfehler bis zum Wechseln des Einsatzes abgelaufen ist zur ck o die Filterwanne f r mindestens 30 Sekunden vorgeschoben ist 5 6 IST WANNE SERVICE VOLL Ja nein BE ERFORDERLICH N JA y nein ja Y FULLEN FEHLER a MELDUNG IST WANNE NORMALBETRIEB ANGEZEIGT VOLL Ja nein la gt WIEDER AUFGENOMMEN A Einen autorisierten GER Reparaturtechiker anrufen F LLEN SYSTEMFEHLER a4 BESEITIGT 7 ja nein IST WANNE us VOLL Ja nein 2 A A CODE EINGEBEN ze SECHSTER nein AUFEINANDER gt FOLGENDER vy FILTERFEHLER TECH ritiermaschine ERSTER CODE kehrt in den FILTERFEHLER EINGEBEN Fritiermodus f r 15 Minuten zur ck Filtereinsatz a gt wechseln ja ja v nein j s Dieses Diagramm beschreibt den Prozess W
105. sesesossososossesossesososse A 1 ANHANG B JIB Vorbereitung mit Option f r festes Fett sososussssssssssssssnnnsnunununnnnsnssssssssese B 1 ANHANG C Verwenden der Schmelzeinheit f r festes Fett esssessssssssssssnsnununnnnnnnsssssssssese C 1 Anhang D Verwenden des lqualit tssensors sessesesessssosossosossesesossesossssesossesossesosossesosoess D 1 ANHANG E Einrichten des lqualit tssensors s sessesesessesosoesosossesesossosossesesossosossesosossesossess E 1 Part Number FRY_IOM_8196496 HINWEIS WENN DER KUNDE W HREND DER GARANTIEDAUER EINEN TEIL F R DIESE ENODIS AUSR STUNG VERWENDET DER KEIN UNMODIFIZIERTER NEUER ODER RECYCLINGTEIL IST DER DIREKT VON FRYMASTER DEAN ODER EINER AUTORISIERTEN FRYMASTER DEAN SERVICESTELLE ERWORBEN WURDE UND ODER DER VERWENDETE TEIL VOM ORIGINALZUSTAND ABGE NDERT WURDE IST DIESE GARANTIE UNG LTIG AUSSERDEM SIND FRYMASTER DEAN UND DEREN TOCHTERGESELLSCHAFTEN NICHT HAFTBAR F R ANSPR CHE SCH DEN ODER KOSTEN DIE DEM KUNDEN AUF GRUND DER INSTALLATION EINES MODIFIZIERTEN TEILS UND ODER TEILS VON EINEM NICHT AUTORISIERTEN SERVICECENTER ANFALLEN HINWEIS Dieses Ger t ist nur f r den kommerziellen Einsatz vorgesehen und muss von qualifiziertem Personal bedient werden Die Installation Wartung und Reparaturen m ssen von einer vom Frymaster Dean Werk autorisierten Servicestelle FASC oder einem anderen qualifizierten Techniker durchgef hrt werden Installation
106. sten Willkommen zu M3000 einem Computer der die einfache Einknopfbedienung des M2000B und die Vorteile eines Men s mit 40 Produkten vereint Der Computer ist einfach zu bedienen Ein Tastendruck startet einen Frittierzyklus f r ein Produkt das in einer bestimmten Wanne frittiert wird Der gleiche flexible Computer erfordert bei einer Wanne mit mehreren Produkten nur zwei Tastenbet tigungen um einen Frittierzyklus zu starten W hlen Sie einen Men eintrag auf einer der Produkttasten und dr cken Sie diese drucken Sie dann eine Frittierkanal Taste unter der Anzeige d e den gew nschten Eintrag zeigt Der Computer kann nahtlos von McNusggets zu Crispy Chicken und zu beliebigen Men eintr gen wechseln In einer blichen Restaurantaufstellung zeigen die M3000s auf einer Frittierstation mit drei Wannen PO FRIT oben dargestellt und starten einen Frittierzyklus auf Druck eines Frittierkanalknopfs Auf der H hnchen Eilet Station werden Striche auf der LED Anzeige eingeblendet Um einen Frittierzyklus zu beginnen dr cken Sie eine Produkttaste und dann die Frittierzyklustaste f r die Wanne in die der Korb abgesenkt wurde Nach dem Dr cken der Produkttaste f r McChicken erscheint McChick auf der Anzeige Dr cken Sie einfach die Frittierzyklustaste f r die Wanne in die der Korb abgesenkt wurde De iiini r k 4 i u x g a an E E BC W Ho Pa STU AX YZ Nach Dr cken von Produkt
107. sungen sind eventuell auf andere A 1 1 lvorratssysteme lvorratssysteme besitzen gro e lspeichertanks die sich gew hnlich im r ckw rtigen Teil des Restaurants befinden und am hinteren Verteiler der Frittiermaschine angeschlossen sind Alt l wird ber den unten angebrachten Anschluss aus der Frittiermaschine abgepumpt und in die Entsorgungstanks geleitet frisches l wird aus den Tanks durch den oben befindlichen Anschluss in die Frittiermaschine gepumpt siehe Abb 1 Die Platte entfernen um den RTI Anschluss freizulegen und den RTI Anschluss mit der Frittiermaschine verbinden siehe Abb 2 Die Frittiermaschine durch den Einstellmodus auf Vorrat stellen und alle Computer auf lvorrat stellen Siehe Abschnitt 4 9 auf Seite 4 9 Es ist unerl sslich dass das Frittiermaschinensystem vollst ndig aus und eingeschaltet wurde nachdem die Einstellung von JIB auf Vorrat ver ndert wurde Die LOVTM Frittiermaschinen die zum Einsatz mit lvorratssystemen ausger stet sind besitzen einen integrierten Frisch lbeh lter der durch die RTI bereitgestellt wird Kappe entfernen und den Standardanschluss in den Beh lter einsetzen wobei die Metallkappe auf dem Rand des Beh lters aufliegt Das l wird durch den gleichen Anschluss n den und aus dem Beh lter gepumpt siehe Abb 3 Abb 3 Alt lanschluss Kabelanschl sse hinter der Platte WARNUNG Kein HEISSES oder GEBRAUCHTES l in einen JIB hinzu
108. tand im JIB niedrig ist Wenn der lstand im JIB nicht niedrig ist und das kommt immer wieder vor setzen Sie sich mit ASA in Verbindung Wenn JA gew hlt ist erscheint f r 10 Sekunden KR MEL ABSCH PFEN und dann abwechselnd Best tigen und JA NEIN Sch pfen Sie die Kr mel von vorne nach hinten vom l ab und versuchen Sie aus jeder Wanne m glichst viele Kr mel zu entfernen Dies ist f r die Optimierung der Nutzungsdauer des ls und der lqualit t von gr ter Bedeutung Anmerkung Wenn NEIN als Antwort auf JETZT FILTERN oder BEST TIGEN gew hlt wird wird die Filtrierung abgebrochen und der Normalbetrieb der Frittiermaschine fortgesetzt Der Hinweis Jetzt FILTERN wird angezeigt nachdem der Wert f r FILTERN NACH erreicht ist Diese Sequenz wird so lange wiederholt bis Ja gew hlt wird Wenn die Filterwanne nicht vollst ndig eingesetzt ist zeigt der Computer den Hinweis WA NNE EINSETZEN an Wenn die Filterwanne vollst ndig hineingeschoben ist zeigt der Computer KR MEL ABSCH PFEN an 2 Bei Auswahl von V 1 JA wird der automatische Filtrierzyklus gestartet An der Frittiermaschine wird ABLASSEN WASCHEN und FULLEN w hrend des Vorgangs angezeigt Anmerkung Mehrere Wannen werden nicht gleichzeitig gefiltert Nach erfolgter Filtrierung zeigt der Computer niedrige Temp an bis die Frittiermaschine den Sollwert erreicht Wenn die Frittiermaschine den Sollwert erreicht und der Computer nderungen am Produkt oder
109. tasten 3 oder 9 wird McChick angezeigt hiia Ein Druck auf den Frittierzyklus Knopf unterhalb der McChick Anzeige startet den Frittierzyklus Der M3000 dient zum Einsatz von mit Gas und elektrisch betriebenen Frittiermaschinen sowohl mit ungeteilten als auch geteilten Wannen 4 1 4 2 Grundlegende Funktionen Grundlegender Betrieb Karl Frymaster Zweitasten Frittierzyklus starten Frittiermaschine einschalten Mehrprodukt Modus Dr cken Sie eine der beiden Tasten f r eine ungeteilte Dr cken Sie die Produkttaste P Wanne oder die Taste auf der mit dem Symbol des gew nschten Seite f r eine gew nschten Produkts Dr cken geteilte Wanne Sie die Frittierkanaltaste um Een Frittiermaschine ausschalten SEIERIILISTZ VE US Zu beginnen Dr cken Sie eine der beiden Tasten f r eine ungeteilte Wanne Wechseln vom dedizierten oder die Taste auf der Meh dukt Mod gew nschten Seite f r eine zum MenrprodukKt Moaus Tea sranie Dr cken Sie die Frittierkanaltaste Frittierwannentemperatur pr fen unter dem angezeigten Men eintrag Dr cken Sie einmal die Temp und halten Sie sie ca 3 Sekunden Taste Die Anzeige zeigt die TEMP lang gedr ckt bis ein Signalton Frittierwannentemperaturen ert nt Auf der Anzeige werden Striche eingeblendet Frittierwann
110. teht FAS anrufen FAS anrufen Eine Wanne f llt l nicht nach 7 5 7 2 5 Probleme mit Massen lsystem Wahrscheinliche Ursachen Verbesserungsma nahme A Spannungsversorgung f r die Frittiermaschine durch Ausstecken und Wiedereinstecken des Kontrollnetzkabels 5 pin wieder herstellen Wenn die Filtrierung oder andere Funktionen des Filtermen s Unkorrektes Setupverfahren ausgef hrt werden oder JETZT Eine andere Funktion wird ausgef hrt FILTERN JA NEIN JIB f llt l nicht nach C Entsorgungsventil nicht vollst ndig BEST TIGEN JA NEIN oder geschlossen KR MEL ABSCH PFEN Massen lbeh lter ist leer angezeigt wird warten bis der Schaltmagnet Pumpe oder Schalter Prozess beendet ist und wieder versuchen Sicherstellen dass das Entsorgungsventil vollst ndig geschlossen ist D Den Massen ll eferant anrufen E FAS anrufen Pumpen oder Leitungsfehler der in der A Den Massen llieferant anrufen Beschreibung der Fehlersuche durch das Bedienungspersonal fehlt JIB oder Wanne werden langsam gef llt Spannungsversorgung f r die Frittiermaschine durch Ausstecken und Wiedereinstecken des Unkorrektes Setupverfahren Kontrollnetzkabels 5 pin wieder Frittierwanne f llt l B Entsorgungsventil nicht vollst ndig herstellen nicht nach geschlossen Si cherstellen dass das Massen lbeh lter ist leer Entsorgungsventil vollst ndig Fehlermeldung RTI Pumpe geschlossen ist C Den Masse
111. tens f r Ein Filterfehler ist aufgetreten M3000 zeigt Filtereinsatz ist verstopft 25 Stunden bis FILTEREINSATZ Zum Wechsel des Einsatzes sind 30 Sekunden herausgenommen wurde abgelaufen oder die Anforderung den B l eachten S d Meld BEL nl Einsatz zu wechseln wurde nicht FILTEREIN en TZ a STS beachtet WECHSELN A Pr fen ob das Netzkabel und das A Hauptnetzkabel ist nicht 120 V Kabel sicher angeschlossen Frittiermaschine angeschlossen sind und der Schutzschalter nicht erw rmt sich nicht ausgel st wurde B Computer ist ausgefallen B FAS anrufen C Eine oder mehrere Komponenten C FAS anrufen sind ausgefallen Frittiermaschine erw rmt sich bis der Obergrenzenschalter en FAS anrufen ausgefallen ausf llt wobei die Heizlampe EIN ist 7 2 Wahrscheinliche Ursachen Verbesserungsma nahme Frittiermaschine erw rmt sich bis der Obergrenzenschalter ausf llt wobei die Heizlampe nicht EIN ist Sch tz oder Computer ist ausgefallen FAS anrufen 7 2 2 Fehlermeldungen und Anzeigeprobleme Wahrscheinliche Ursachen Verbesserungsma nahme M3000 Anzeige zeigt eine falsche Temperaturskala Fahrenheit oder Celsius an M3000 Anzeige zeigt HOT HI Tan M3000 Anzeige zeigt HELP HI 2 oder BERGRENZENF EHLER an M3000 Anzeige zeigt SONDE FEHLER an M3000 Anzeige zeigt HEIZFEHLERan Heizlampe ist ein aber die Frittiermaschine erw rmt sich nicht M3000 Anzei
112. tt 4 11 4 Wanne von Masse f llen auf der Seite 4 22 ber und beginnen Sie nach Schritt 3 4 12 4 OBERGRENZENTESTMODUS Der Obergrenzentestmodus wird zum Durchf hren des Obergrenzentests verwendet Der Obergrenzentest bewirkt eine Zerst rung des ls Er sollte nur mit Alt l durchgef hrt werden Falls die Temperatur w hrend des Tests auf 460 F 238 C ansteigt ohne dass die zweite Obergrenze ausgel st wird falls der Computer BERGRENZE FEHLER und STRON UNTERBRELHE N anzeigt und ein Signalton ausgegeben wird schalten Sie die Frittiermaschine sofort aus und verst ndigen S e den Kundendienst Der Test kann durch Ausschalten der Frittiermaschine jederzeit abgebrochen werden Wenn die Frittiermaschine dann wieder eingeschaltet wird l uft sie wieder im Betriebsmodus und zeigt das Produkt an 1 F hren Sie die Schritte 1 3 auf Seite 4 24 durch Der Computer zeigt BBERGRENZENTESTan 2 Dr cken Sie die Taste Y 1 J R um den Obergrenzentest fortzusetzen Der Computer zeigt abwechselnd OBERGRENZEP und UA NEIN an 3 Dr cken Sie die Taste V 1 JR um den Test fortzusetzen Wenn der Test an einer geteilten Wanne durchgef hrt wird dr cken Sie die Taste Y 1 JA an der Seite die der Wanne entspricht Der Computer zeigt TEST BR CKEN GEDR CKT HALTENan 4 Dr cken Sie die Taste Y 1 JA und halten Sie sie gedr ckt um den Obergrenzentest zu starten Die Wanne beginnt sich zu erw rmen Der Computer zeigt die tats chliche
113. ttern 14 Wenn links ARURZBEZEICHNUNG und rechts ein blinkendes P 13 angezeigt wird geben Sie unter Beachtung der Anleitung in Schritt 8 einen aus 4 Buchstaben bestehenden Namen f r den Men eintrag ein Diese Abk rzung wird w hrend eines Frittierzyklus abwechselnd mit der Frittierzeit eingeblendet 15 Dr cken Sie nach Eingabe der richtigen Kurzbezeichnung 4 13 die Taste INFO um diese zu speichern bl ttern Sie dann weiter zu RUFF RDERUNGSZEIT 1 Sch tteldauer um die Zeit m Garzyklus einzustellen w hrend der das Produkt gesch ttelt werden muss 16 Wenn links AUFF RDERUNGSZEIT und rechts 17 0 U angezeigt wird geben Sie mit den Zifferntasten den Zeitpunkt n Minuten und Sekunden ein an dem die erste Aufgabe erledigt werden muss z B wird 30 eingegeben um anzugeben dass das Produkt nach 30 Sekunden gesch ttelt werden muss Dr cken Sie nach Eingabe von RUFFORDERUNGSZEIT Sch tteldauer die Taste INFO um diese Zeit zu speichern und bl ttern Sie weiter zuAUFF RDERUNGSZEIT 2 Wenn nach einer bestimmten Zeit an einem Produkt eine zweite Aufgabe ausgef hrt werden muss kann diese hier eingegeben werden Geben S e unter Beachtung der obigen Anleitung die Aufforderungszeit 2 ein oder dr cken Sie die Taste INFO um diese Zeit zu speichern und bl ttern Sie weiter zu QURL TAR Qualit tszeitgeber um die Haltezeit einzustellen also die Zeit die abgewartet w
114. und JA NEIN an 4 Dr cken Sie V 1 JA um den manuellen Filtrierprozess zu starten Wenn ENTSURGUNGSVENTIL SCHLIEBEN angezeigt wird schlie en Sie das RTI Entsorgungsventil Dr cken Sie 2 NEIN um zu beenden Wenn keine Filterwanne vorhanden ist zeigt der Computer WANNE EINSETZEN an bis eine Wanne erkannt ist Der Computer zeigt FILTRIERUNG an und das l wird aus der Frittierwanne abgelassen Der Computer zeigt danach abwechselnd WANNE VOLLST NDIG SCHRUBBEN und JA an 5 Reinigen Sie die Wanne mit einer Schrubberb rste und dr cken Sie anschlie end die Taste V 1 UA um fortzufahren Das Ablassventil wird geschlossen Der Computer zeigt abwechselnd WANNE WASCHEN und JA an 6 Dr cken Sie Y 1 JA um fortzufahren 5 8 Der Computer zeigt WASCHEN an Das R cklaufventil wird ge ffnet und die Frittierwanne mit l aus der F ilterwanne gesp lt Die Filterpumpe wird ausgeschaltet und der Computer zeigt abwechselnd ERNEUT WASCHEN und JA NEINan 7 Wenn keine Verunreinigungen in der Wanne sind dr cken Sie die Taste lt 2 NEIN um fortzufahren und den nochmaligen Waschzyklus zu vermeiden Wenn immer noch Kr mel vorhanden sind dr cken Sie die Taste V 1 JR und die Filterpumpe l uft noch 30 Sekunden lang Dieser Zyklus wird so lange wiederholt bis die Taste lt 2 NEIN gedr ckt wird Der Computer zeigt SP LEN an Das Ablassventil wird geschlossen die Filterpumpe l uft weiter und f

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