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FX 201 E3 FX 202 E3 FX 201 E3P FX 202 E3P

1. IDM 39617711200 tif 28 Manuel d utilisation et d installation IDM C13961920 5 S lectionner le nom du programme de cuisson avec la manette gt gt gt 6 Appuyer sur la manette pour confirmer la fonction mise en vidence gt gt gt Pour d marrer le cooldown appuyer la touche et suivre les instructions d j d crites la page 22 gt gt gt Pour les programmes de cuisson en une phase il est possible d activer la fonction multicooking Pour activer le Multicooking appuyer la touche et suivre les instructions d j d crites la page 22 gt gt gt 7 Appuyer sur la touche pour faire partir le pro gramme de cuisson gt gt gt Heure de mise en marche Pour faire partir la cuisson programm e un horaire pr fix suivre les instructions 1 Presser la touche gt gt gt Sur Pafficheur apparait la page avec l horaire de d but de cuisson gt gt Pour modifier l horaire affich suivre les instructions 2 Configurer le temps heure de d marrage de la cuisson avec la manette gt gt gt Francais programme 3 programme 3 cooldown IDM 39617714200 tif 29 Tl S Manuel d utilisation et d installation 3 Appuyer sur la manette pour confirmer la valeur mise en vidence gt gt gt 4 Configurer le temps minutes de d marrage de la cuisson avec la manette gt gt gt 5 Ap
2. Un op rateur doit tre constamment pr sent pendant l utilisation quotidienne de l ap pareil Ne pas diriger de jets d eau sous pression sur l ext rieur et l int rieur de l appareil l exclusion de la chambre de cuisson pour ne pas endommager les composants en particulier ceux lectriques et lectroniques Francais 6 Manuel d utilisation et d installation IDM C13961920 Ne pas laisser d objets ou de mati res inflammables pr s de l appareil Ne pas mettre les plats avec des liquides ou des solides qui au cours de la cuisson pourraient devenir liquides sur les gradins du four que l op rateur n est pas en mesure de contr ler visuellement pour viter des risques de br lures en enfournant et en sortant ces plats AVERTISSEMENTS DE S CURIT POUR L QUIPEMENT LECTRIQUE L quipement lectrique a t congu et construit conform ment aux normes en vigueur en la mati re Ces normes tiennent en consid ration les conditions de fonc tionnement selon le milieu environnant La liste reporte les conditions n cessaires pour le fonctionnement correct de l quipement lectrique La temp rature ambiante ne doit pas tre inf rieure 5 C L humidit relative doit tre comprise entre 50 relev e 40 C et 90 relev e 20 C Le lieu d installation ne doit pas tre une source de perturbations lectromagn tiques et de radiations rayons X laser etc Le lieu d installation ne
3. Preheating temperature IDM 39617715400 tif At the end of the preheating stage the display will show page gt gt gt IDM 39617715500 tif If preheating has to be ended prematurely press the button gt gt gt To modify the preheating temperature press the but ton and proceed as described on page 13 gt gt gt modify temperature 5 To feed steam into the chamber while cooking is rel in progress press the button gt gt gt injection IDM C13961920 6 To display the temperature inside the chamber and the time set while cooking is in progress press the button gt gt gt This function is active only if the Multicooking function has not been activated display measured data English 38 Use and installation manual IDM C13961920 fm Otherwise it will display the times of the Multi cooking function To modify the parameters set temperature cooking time fan speed etc while cooking is in progress proceed as described 7 Press the button gt gt gt To modify the cooking parameters proceed as de scribed in point Manual cooking mode The cooking mode the chamber temperature and the time core temperature can be quickly changed by using the knob During cooking exceptfor C3 cooking modes press the knob once and turn it to change the tempera ture of the cooking chamber press the knob to con firm the change the knob twice and turn it to
4. WS IDM 39619200100 tif English 4 Use and installation manual IDM C13961920 TECHNICAL DATA Description Oven dimensions Electricity supply Selector switches allowed Rated power Current rating Chamber opening dimensions Chamber dimensions Number of containers Container spacing Containers dimensions Protection rating FX 201 E3 929x791x1575 mm 400V 3N 50 60 Hz 230V 3 50460 Hz 34 3 kW 52 A 400V 3N 86 A 230V3 440x1395 mm 640x650x1454 mm 20 66 mm 325x530x40 mm IPX5 FX 202 E3 1183x973x1575 mm 400V 3N 50 60 Hz 55 5 kW 80 A 400V 3N 640x1395 mm 890x825x1460 mm 20 66 mm 530x650x40 mm IPX5 SAFETY DEVICES Although the appliance is complete with all safety devices during installation and con nection additional devices must be added if necessary to comply with the relevant le gal requirements Ir Caution warning Make a daily check that the safety devices are properly installed and in good working order SAFETY AND INFORMATION SIGNS See chart at back of manual for the position of the signs provided STANDARD ACCESSORIES The appliance is delivered complete with the following Voltage conversion kit for adapting the appliance to the type of voltage to be used For version FX 201 E3 only OPTIONAL ACCESSORIES The appliance can be equipped with the following accessories on request see general catalogue
5. opzione 1 opzione 2 opzione 3 English 36 Use and installation manual IDM C13961920 9 Press the RESET button gt gt gt emergency 10 Press the emergency rinse cycle button and MES Gus wait for the cleaning cycle to end gt gt gt 11 Press the button to return to the previous page gt gt gt COOKING CYCLE START AND END PROCEDURE To start a cooking cycle in manual or programmed mode proceed as follows 1 Switch on the appliance see page 9 2 Select the cooking type and set all the parameters necessary for correct operation see page 18 3 Press the button gt gt gt 4 Place the foods for cooking inside the cooking chamber and close the door to start the cooking cy cle The display will show page gt gt gt The light inside the cooking chamber remains on through out the cycle to allow the food to Cooking time be viewed Fan speed EESISETSISTSESES Percentage humidity or steam vent percentage modify parameters Time SDO0000000000000 time left Cooking time Core temperature P4 02 43 a 30 Jan displa steam injection issued dots IDM 39617708900 tif English 37 Use and installation manual If the page appears on the display the preheating function is on Wait for the preheating stage to be com pleted before placing the foods in side the cooking chamber Cooking chamber temperature __
6. 3 Premere la manopola per confermare la zona evidenziata gt gt gt Sul display compare la pagina gt gt gt Nota Premere Cancella tutto per cancellare tutti i Timer Multicooking to 2 3 3 3 3 3 KH o cancella tutto 4 Selezionare uno dei timer con la manopola gt gt gt 5 Premere la manopola per confermare la funzione evidenziata gt gt gt Italiano 23 Multicooking 01 25 Multicooking 01 25 Manuale d uso e installazione Multicooking 6 Per impostare il tempo di cottura ruotare la manopola gt gt gt DES 03 40 Multicooking 7 Premere la manopola per confermare la funzione S evidenziata gt gt gt fo 03 40 Ripetere l operazione dal punto 4 al 7 per impo stare gli altri timer 8 Premere il pulsante per confermare la funzione evidenziata gt gt gt MODALIT PER COTTURA AUTOMATICA C3 Procedere nel modo indicato 1 Selezionare la funzione Cottura automatica C3 con la manopola gt gt gt cottura automatica C3 2 Premere il pulsante per confermare la funzione evidenziata gt gt gt A Sul display compare la pagina gt gt gt La pagina serve per selezionare programmi di cottu ra preimpostati per i diversi cibi cottura automatica C3 carne pollame EJ K 2 automatica C3 Cottura pane E verdure PE a IDM C13961920 3 Selezionare il tipo di cibo con la manopo
7. A Presentation page displayed when the appliance is switched on B Main functions page home page used to access the pages for programming and display of the appliance s operating parameters see page 11 C Manual cooking page used to enter the data temperature cooking time etc to allow cooking to be carried out in manual mode see page 18 D C3 automatic cooking page used to recall the cooking modality pre set for the different foods see page 24 E CF3 memorised cooking page used to select amend or create cooking pro grams see page 28 F regeneration banqueting page used to select and or modifie the preset stand ard regeneration and Banqueting programs see page 34 G Automatic washing page used to select the type of program for cleaning of the appliance see page 35 H Settings page used to set the functioning parameters of the appliance see page 12 1 Service page function for the exclusive use of the After Sales technical assist ance service to be used with Password L HACCP page used to display the HACCP data acquired during different cook ing see page 39 M Data load download page used to load the oven with new cooking programs or to download the cooking programs from the oven on to an external memory unit USB Memory see pag 41 English 10 Use and installation manual IDM C13961920 HOW TO ACCESS THE MENU PAGES Proceed as follows 1 Select t
8. Italiano 33 Manuale d uso e installazione MODALIT PER RIGENERAZIONE E BANQUETING Procedere nel modo indicato 1 Selezionare la funzione rigenertazione ban queting con la manopola gt gt gt 2 Premere il pulsante per confermare la funzione evidenziata gt gt gt Sul display compare la pagina dove possibile eseg uire tutte le funzioni descritte nel paragrafo cottura memorizzata CF3 vedi pag 28 31 gt gt gt o S m 3 be o z a Rigenerazione Banqueting IDM 39617717000 tif piatto delicato pieno carico teglia Italiano 34 Manuale d uso e installazione IDM C13961920 MODALIT PER LAVAGGIO AUTOMATICO Procedere nel modo indicato 1 Selezionare la funzione lavaggio automatico con la manopola gt gt gt 2 Premere il pulsante per confermare la funzione evidenziata gt gt gt Sul display compare la pagina La pagina serve per selezionare il tipo di programma per il lavaggio dell apparecchiatura gt gt gt 3 Controllare che le taniche dei prodotti di lavaggio detergente e sanificante contengano almeno 1 litro ciascuna 4 Selezionare il ciclo di lavaggio di interesse con la manopola gt gt gt 5 Premere il pulsante per avviare il ciclo di lavaggio gt gt gt Italiano lavaggio automatico Programmi di IDM 39617706100 tif lavaggio 35 Orario 02 00 pm gt P S 14 A o v Y l
9. 18 3 Die Taste dr cken 4 Die Speisen in die Kochkammer einf hren und f r den Start des Kochzyklus die Klappe schlieRen Auf dem Display erscheint die Seite gt gt gt W hrend des gesamten Ko chzyklus bleibt die Innenbe leuchtung der Kammer zur Ansicht der Speise einge schaltet Deutsch gt gt gt gt gt gt gt gt gt gt gt gt risciaquo d emergenza Kochzeit Ikone Brenner gez ndet Geschwindigkeit Geblase Kochzeit Kerntemperatur ECO PLUS Feuchtigkeit order Dampfentl ftung IDM 39617708900 tif manuelles Garen EEE CE CEE se 30 gemessene Daten anzeigen parameter ndern dampfeinspritzung 37 Bedien und installationshandbuch A IDM C13961920 Sollte auf dem Display die Seite erscheinen ist die Vorheizfunktion eingeschaltet Bevor die Speisen in die Kochkammer eingef hrt werden muss das Ende der Vor heizphase abgewartet werden IDM 39617715400 tif Temperaturgarraum _ Vorheiztemperatur _ 1 Nach der Vorheizphase erscheint die Seite auf dem Display gt gt Sollte es notwendig sein das Ende des Vorheizens vorzuverlegen den Knopf dr kken gt gt gt Zur nderung der Vorheiztemperatur den Knopf dr cken und wie auf S 13 gezeigt fortfahren gt gt gt 5 F r den Dampfeinlass in die Kochkammer den Knopf dr cken gt gt gt 6 Um die Temperatur in der Kammer u
10. gt gt gt SAVE AS used to assign a new name to the select ed cooking program see page 11 MODIFY DISPLAY PHASES used to display and or modify the stages of the selected cooking program see page 32 COPY used to copy paste the selected cooking program and save it with a new name see page 11 DELETE Used to delete the selected cooking pro gram ADD TO FAVOURITES used to save the chosen cooking program in the favourites category IDM C13961920 It is possible to amend re name etc the features of the cooking programs memorised by the manufactur er by selecting Settings from the Main menu and subsequently Unblock program see page 16 English 32 Use and installation manual IDM C13961920 CREATING A NEW COOKING PROGRAM 1 Press the button gt gt gt 2 Enter the name of the new cooking program see page 11 The display will show page gt gt gt Set all the characteristics of the new cooking pro gram cooking type temperature cooking time etc as explained on page 18 3 When creating a new program it may be neces sary to program cooking in more than one stage To do this press the button gt gt gt 4 Also may be necessary remove one or more stag es of the one cooking program 5 When programming is complete press the button to save the new program and return to the main menu gt gt gt English 33 new program Con ID
11. 03 02 00 pm mese D anno 01 2010 UK Ne N afficher les alarmes Manuel d utilisation et d installation IDM C13961920 MODALITE POUR RECEVOIR TRANSMETTRE LES DONN ES Proc der comme suit 1 S lectionner la fonction recevoir transmettre les donn es avec la manette gt gt gt 2 Presser la touche pour confirmer la fonction mise en vidence gt gt gt Sur l afficheur appara t la page gt gt gt La page sert pour d charger les donn es de cuisson ou les programmes de r g n ration du four une unit de m moire externe ou bien pour charger les donn es de cuisson partir d une unit de m moire externe au four 3 S lectionner de la liste la fonction choisie avec la manette gt gt gt Appuyer la touche pour s lectionner tous les pro grammes de cuisson charger et ou d charger gt gt gt En alternative s lectionner les chacun des pro grammes charger d charger Les programmes s lectionn s seront mis en vi dence avec le symbole Appuyer la touche pour faire d marrer l op ration gt gt gt Selon la quantit de donn es transmettre recevoir l op ration peut prendre plusieurs minutes INUTILISATION PROLONG E DE L APPAREIL recevoir transmettre les donn es recevoir transmettre les donn es 02 00 pm CombiStar LIT programmes de cuisson recevoir les programmes de cuisson transmettre les programmes de
12. 3 Press the knob to confirm the selected value gt gt gt eue 4 Press the button for rapid cooling of the appli ance gt gt gt Multicooking During every cooking cycle it is possible to activate or deactivate the Multicooking function 1 To activate or deactivate enable disable Multi cooking the Multicooking function press the but ton gt gt gt Depending on the chosen function the functioning status appears in the Multicooking area enable Multicooking or disable Multicooking IDM C13961920 English 22 IDM 39617714100 tif enable multicooking Use and installation manual IDM C13961920 The display will show page gt gt gt Multicooking 4 mu disable lticooking 2 Select the Multicooking zone using the knob gt 3 Press the knob to confirm the selected zone The display will show page gt gt gt Note Press Cancel all to cancel all the Timers Multicooking m 2 3 3 3 A o Cancel all 4 Use the knob to select one of the timers gt gt gt 5 Press the knob to confirm the selected function gt gt gt English 23 Multicooking 01 25 Multicooking 01 25 Use and installation manual Multicooking 6 Turn the knob to set the cooking time gt gt gt 1 03 40 2 3 Multicookin 7 Press the knob to confirm the selected function gt g
13. Como alternativa seleccione los programas indi viduales que se deben cargar descargar Los programas seleccionados se marcar n con el s mbolo 3 7 Apriete el pulsador para poner en marcha la oper aci n gt gt gt La operaci n puede requerir varios minutos en de pendencia de la cantidad de datos que hay que des cargar cargar carga descarga datos 1DM 39617717000 tif carga descarga datos CombisStar CI descarga de programas de cocci n carga de programas de cocci n descarga de programas de regeneraci n carga de programas de regeneraci n PER ODO PROLONGADO DE INACTIVIDAD DEL EQUIPO En caso de que el equipo deba permanecer inactivo durante un per odo prolongado de tiempo se deber n efectuar las siguientes operaciones 1 Cerrar la llave de alimentaci n del agua 2 Con el interruptor aislador del aparato desactivar la conexi n a la l nea el ctrica principal Espa ol 41 Manual de uso e instalaci n IDM C13961920 3 Limpiar prolijamente el equipo y las zonas adyacentes 4 Esparcir sobre las superficies de acero inoxidable una capa delgada de aceite co mestible 5 Efectuar todas las operaciones de mantenimiento 6 Cubrir el aparato con una envoltura de protecci n y dejar peque as aberturas para que pueda circular el aire RECOMENDACIONES PARA EFECTUAR EL MANTENIMIENTO Mantener el equipo en condiciones de m ximo rendimiento con las operaci
14. Die Position des Schlauchs und den Desinfektionsmittelstand im Beh lter kontrollieren n tigen falls nachf llen und den Was chzyklus wieder starten Die Reset Taste dr cken und den Garraum von Hand gr nd lich nachsp len Pr fen dass keine R ckst nde der Reinigungsmittel in der Ko chkammer verblieben sind Position des Schlauchs und F ll stand des Desinfektionsmittels im Gef R kontrollieren wenn n tig auff len und das Automatik Waschprogramm erneut starten Da die Funktionen des Back ofens gespert sind k nnen keine Garzyklen ausgef hrt wer den Vor dem Starten eines neuen Garzyklus den F hler f r Vak uumverpackungen abklem men und wieder anschlieRen Wenn das Problem anh lt den Kundendienst rufen Da die Funktionen des Back ofens freigegeben sind k nnen Garzyklen ausgef hrt werden Da die Funktionen des Back ofens gesperrt sind k nnen keine Garzyklen ausgef hrt wer den Da die Funktionen des Back ofens freigegeben sind k nnen Garzyklen ausgef hrt werden Da die Funktionen des Back ofens gesperrt sind k nnen keine Garzyklen ausgef hrt wer den Wenn das Problem anh lt den Kundendienst rufen Wenn das Problem anh lt den Kundendienst rufen Wenn das Problem anh lt den Kundendienst rufen Wenn das Problem anh lt den Kundendienst rufen Da die Funktionen des Backofens freigegeben sind k nnen Garzyklen ausgef hrt werden Wenn das Problem an
15. E vietata la riproduzione anche parziale di questo documento senza il consenso del costruttore Egli amp impegnato in una politica di continuo miglio ramento e si riserva il diritto di modificare questa documentazione senza l obbligo di preavviso purch ci non costituisca rischi per la sicurezza O 2007 Autori dei testi illustrazioni ed impaginazione IDM esperti in comunicazione tecnica Forli testi possono essere riprodotti integralmente o par zialmente dal costruttore purch venga citato l autore GB Even partial reproduction of this document without the constructor s consent is forbidden The constructor is committed to a policy of continuous improvement and reserves the right to update this documentation without notice provided this does not involve safety risks 2007 Authors of texts illustrations and paging IDM esperti in comunicazione tecnica Forli Italy The constructor is authorised to reproduce the texts in whole or in part provided the author is identified DE Die vollst ndige oder teilweise Reproduktion dieses Dokuments ohne die Zustimmung des Herstellers ist verboten Der Hersteller beh lt sich im Rahmen seiner Politik der kontinuierlichen Verbesserung das Recht zu nderungen an dieser Dokumentation vor ohne zu einer Benachrichtigung verpflichtet zu sein sofern hierdurch die Sicherheit nicht beeintr chtigt wird O 2007 Texte Illustrationen und Layout erstellt von IDM esperti in comunicazio
16. Extract and clean the filter mesh A 4 Undo the screws to open the deflector panel B 5 Wet all internal parts of the cooking chamber walls heat exchanger fan and hu midity probe with warm drinking quality water The washing spray gun should be used to wet the inside of the cooking chamber 6 Spray the food approved cleaner onto all internal parts of the cooking chamber walls heat exchanger fan and humidity probe and leave it to act for 10415 min The cleaning spray should be used to spray the cleaner onto the inside of the cook ing chamber 7 Rinse with warm drinking quality water and dry the surfaces of the cooking cham ber 8 Spray on the polishing product and leave it to act for a few minutes 9 Rinse with warm drinking quality water and dry the surfaces of the cooking cham ber 10 Screw the screws back in to close the deflector panel B 11 Replace the container rack and the filter mesh A English 43 Use and installation manual uta J H un Caution warning On completion of the cleaning procedures carry out a cooking cycle empty in Steam mode for 15 min and for a further 15 min in Convection mode at the temperature of 150 C before reusing the appliance If the oven is to be unused for short periods leave the cooking chamber open to prevent condensation from forming 1DM 39619200300 tif H TROUBLESHOOTING The app
17. Zur Auswahl eines der gew nschten Bereiche Funktion oder Wert den Drehknopf im oder entgegen dem Uhrzeigersinn drehen Im Uhrzeigersinn die Bereiche werden nach unten durchlaufen oder es wird der angezeigte Wert erh ht Entgegen dem Uhrzeigersinn die Bereiche werden nach oben du rchlaufen oder es wird der angezeigte Wert verringert Jedes Mal wenn die gew nschte Funktion oder der Wert ausgew hlt wurden muss der Drehknopf gedr ckt werden um die Funktion oder den Wert zu best tigen oder zu speichern G Einschaltknopf zum Ein und Ausschalten der elektrischen Ver sorgung des Ger tes H USB Schnittstellen zur Verbindung einer externen Speichereinheit mit dem Ger t EIN UND AUSSCHALTEN DES GER TS Gehen Sie folgenderma en vor Z ndung 1 Das Ger t mit seinem Trennschalter an das Hauptstromnetz an schlie en 2 Den Wasserhahn ffnen 3 Taste G dr cken um das Ger t einzuschalten 4 Das Display A wird eingeschaltet und nach einigen Sekunden die Seite angezeigt von welcher die Hauptfunktionen des Ger tes auf gerufen werden Abschaltung Das Ger t nach Gebrauch stets ausschalten 5 Taste G dr cken um das Ger t auszuschalten 6 Den Wasserhahn schlie en 7 Das Ger t mit seinem Trennschalter vom Hauptstromnetz trennen Deutsch 9 1DM 39617700300 tif 1DM 39617700300 A tif Bedien und installationshandbuch poca eue IDM C1396
18. gt gt gt 3 Modifique la hora corriente con el mando gt gt gt 4 Apriete el mando para confirmar el par metro marcado gt gt gt 5_ Volumen de audio 1 Seleccione la funci n Volumen de audio con el mando gt gt gt 2 Apriete el mando para confirmar la funci n mar cada gt gt gt 3 Modifique el volumen del audio con el mando gt gt gt 4 Apriete el mando para confirmar el par metro marcado gt gt gt Sonda externa o al vac o 1 Seleccione la funci n Sonda externa con el mando gt gt gt Espa ol 14 Configuraci n fecha 12 11 2007 12 11 2007 Configuraci n fecha ua Configuraci n hora Configuraci n hora Configuraci n hora Configuraci n hora AA Volumen de audio 3 Volumen de audio Volumen de audio yt Volumen de audio Manual de uso e instalaci n IDM C13961920 2 Apriete el mando para confirmar la funci n marcada gt gt gt 3 En caso contrario seleccione la funci n en vac o con el mando gt gt gt 4 Apriete el mando para confirmar la funci n mar cada gt gt gt Intervalo de adquisici n HACCP 1 Seleccione la funci n Intervalo de adquisici n HACCP con el mando gt gt gt 2 Apriete el mando para confirmar la funci n marcada gt gt gt 3 Modifique el tiempo de adquisici n con el mando gt gt gt 4 Apriete el mando para confirmar la funci
19. gt gt gt Bei laufendem Garvorgang k nnen die Parameter ines Programms vor bergehend ge ndert werden siehe Manuelles Garen Zum ndern der Startzeit die Taste dr cken und Schritt 2 bis 5 ausf hren gt gt gt Delta T 1 Art der Speise mit dem Drehknopf w hlen gt gt gt 2 Drehknopf dr cken um die markierte Wahl zu be st tigen gt gt gt 3 Den Namen des Kochprogramms mit dem Drehknopf ausw hlen gt gt gt Deutsch 30 Bedien und installationshandbuch IDM C13961920 4 Drehknopf dr cken um die markierte Wahl zu best tigen gt gt gt Auf dem Display erscheint die Seite gt gt gt 5 Mit dem Drehknopf eine Phase w hlen in der die Funktion Delta T aktiviert werden soll gt gt gt 6 Drehknopf dr cken um die markierte Wahl zu be st tigen gt gt gt 7 Mit dem Drehknopf die Temperatur w hlen gt gt gt 8 Drehknopf dr cken um die markierte Wahl zu be st tigen gt gt gt 9 Die Taste Delta T dr cken um die Funktion zu aktivieren gt gt gt 10 Den Drehknopf drehen um Delta T wie gew nscht einzustellen gt gt gt 11 Den Drehknopf zur Best tigung des hervorge hobenen Wertes dr cken gt gt gt Deutsch 31 153 Q Y 01 00 30 ll ECO FASE 12 Shan ECO reses es PII ECO ss FASE 22 Bedien und installationshandbuch eue IDM C13961920 NDERUNG DER EIGENSCHAFTEN DER KOCHPROGR
20. missions dans l atmosph re vacuations des liquides Gestion des d chets Contamination du sol Utilisation des mati res premi res et des ressources naturelles Probl mes locaux relatifs l impact environnemental Pour cela le fabricant fournit quelques indications qui devront tre consid r es par tous ceux autoris s interagir avec l appareil au cours de sa vie pr vue pour pr venir l impact environnemental Tous les l ments de l emballage doivent tre limin s conform ment aux lois en vigueur dans le pays d utilisation Francais 7 Manuel d utilisation et d installation uta Lors de l utilisation et de l entretien viter de d verser dans l atmosph re des pro duits polluants huiles graisses etc et effectuer la collecte diff renci e des d chets en fonction de la composition des diff rentes pi ces et en respectant les lois en vigueur en la mati re Si l on veut supprimer l appareil s lectionner tous les composants en fonction de leurs caract ristiques et effectuer la collecte diff renci e S curit pour l limination des d chets d quipements lectriques et lectron iques Directive DEEE 2002 96 CE Ne pas vacuer les mati res polluantes dans l atmosph re Effectuer l limina tion dans le respect des lois en vigueur en la mati re En r f rence la Directive DEEE 2002 96 CE d chets d quipements lectriques et lectroniques l utilisateur lorsqu i
21. valuer s il faut informer le personnel qui travaille et celui proximit En particulier fermer le robinet d alimentation de l eau couper l alimentation lectrique l aide de l interrupteur sectionneur de l appareil et emp cher l acc s tous les dispositifs qui pourraient s ils sont activ s provoquer des condi tions de danger inattendu pour la s curit et la sant des personnes Avant d effectuer tout type de r glage activer tous les dispositifs de s curit R R GLAGE DE LA PRESSION DE L EAU Pour cette op ration proc der comme suit 1 D visser les vis et d monter le panneau lat ral A 2 Ouvrir le robinet d alimentation de l eau B 1DM 39619201600 tif Francais 53 Manuel d utilisation et d installation IDM C13961920 3 D visser la bague C 4 Agir sur la vis D eau pour dispositif de lavage pour porter la valeur de la pres sion indiqu e sur le manom tre E 1 5 bars Si la pression de l eau est insuffisante installer un dispositif pour augmenter la pression 5 Revisser la bague C 6 D visser la bague F 7 Agir sur la vis G entr e de l eau dans la chambre de cuisson pour porter la va leur de la pression indiqu e sur le manom tre H 1 bar Si la pression de l eau est insuffisante installer un dispositif pour augmenter la pression 8 Revisser la bague F 9 Remonter le panneau A et revisser les vis 10 Lors
22. 1 Assembler le tuyau de r seau A et le tuyau C de raccord l appareil 2 Assembler le tuyau d vacuation D et le tuyau C de raccord l appareil et le fix er au support E UU min Y 40 min 5 3 Aa 0 5 1 5 S 1DM 39619200900 tif Sur la tuyauterie de vidange de l appareil se trouve le bouchon B pour vacuer les d tritus d pos s RACCORDEMENT ALIMENTATION LAVAGE Pour cette op ration proc der comme suit 1 Enfiler le tuyau rouge A dans le tuyau B et in troduire le c ne C dans le bidon D du d tergent 2 Enfiler le tuyau bleu E dans le tuyau B et intro duire le c ne C dans le bidon F du st rilisant Utiliser les produits de nettoyage d tergent et st rili sant fournis par le fabricant du four pour obtenir un tr s bon r sultat La composition chimique des produits mentionn s est la suivante D tergent soude caustique avec concentration in f rieure 2096 St rilisant base de citrates et de s questrants organiques inf rieurs 1596 L utilisation de produits avec une composition diff rente peut endommager l installation et les parois du four les r sidus peuvent contaminer les aliments Fran ais 50 IDM 39617701500 tif IDM 39619201 100 tif Manuel d utilisation et d installation IDM C13961920 BRANCHEMENT LECTRIQUE A Le branchement doit tre fait par du personnel
23. 1 partie elle contient toutes les informations n cessaires aux destinataires h t rog nes c est dire les utilisateurs de l appareil 29 partie elle contient toutes les informations n cessaires aux destinataires homog nes c est dire tous les op rateurs experts et autoris s manuten tionner transporter installer v rifier r parer et d molir l appareil Les utilisateurs doivent consulter uniquement la 1 partie les op rateurs experts la 2 partie Ceux ci peuvent lire aussi la 1 partie pour avoir si n cessaire une vision plus compl te des informations BUT DU MANUEL Ce manuel qui fait partie int grante de l appareil a t r dig par le fabricant pour fournir les informations n cessaires ceux qui sont autoris s interagir avec celui ci pendant sa vie Les destinataires des informations doivent non seulement adopter une bonne tech nique d utilisation mais ils doivent aussi lire attentivement les indications et les appli quer de facon rigoureuse Ces informations sont fournies par le fabricant dans sa langue d origine italien et peuvent tre traduites dans d autres langues pour satisfaire les exigences l gislatives et ou commerciales Un peu de temps consacr la lecture de ces informations permettra d viter des ris ques la sant et la s curit des personnes et des dommages conomiques Conserver ce manuel pour toute la dur e de vie de l appareil dans un lieu connu e
24. 2 Press the knob to confirm the selected function gt gt gt English 13 i AA _ language ENG N preheating ON preheating Tone rt Ss preheating Cooldown during coking Cooldown during coking set date Use and installation manual eue IDM C13961920 3 Modify the current date using the knob gt gt gt 4 Press the knob to confirm the selected parame ter gt gt gt Set time 1 Select the set time function using the knob gt gt gt 2 Press the knob to confirm the selected function gt gt gt 3 Modify the current time using the knob gt gt gt 4 Press the knob to confirm the selected parameter Audio volume 1 Select the Audio volume function using the knob gt gt gt 2 Press the knob to confirm the selected function gt gt gt 3 Modify the audio volume using the knob gt gt gt 4 Press the knob to confirm the selected parame ter gt gt gt External probe Vacuum 1 Select the External probe function using the knob gt gt gt English 14 set date 12 11 2007 ilo A set time 11 07 set time set time vA audio volume audio volume Use and installation manual IDM C13961920 2 Press the knob to confirm the selected function gt gt gt 3 Otherwise select the Vacuum function using the knob gt gt gt 4 Press the knob to confirm the selected parame ter gt gt g
25. Empfehlungen f r die Reinigung 42 Empfehlungen f r die Einstellungen 53 Entsorgung des Ger ts 55 Erstellung neues Programm Kochvorgang 33 F Fehlersuche 44 H HACCP 39 Handhabung und Hub 47 Hinweise zum Austausch von Teilen 54 Informationen f r den Leser 2 Installation des Ger ts 48 K Kundendienst anfordern 3 L L ngerer Stillstand des Ger ts 41 Deutsch M Modus manueller Kochvorgang 18 Modus der allgemeinen Einstellungen des Ger tes 12 Modus Automatikw sche 35 Modus f r gespeicherte Rezepte CF3 28 N Nivellieren 48 R Raumbel ftung 48 Reinigung Kochkammer und Feuchtigkeitsf hler 43 S Start und Endmodus Kochzyklus 37 Sicherheitshinweise zur elektrischen Ausr stung 7 Sicherheitshinweise zur Umweltbelastung 7 Sicherheitshinweise und Informationen 5 Sicherheitsvorrichtungen 5 Stromanschluss 51 T Tabelle der Fehlermeldungen 45 Technische Daten 5 Testlauf zur Abnahme des Ger ts 53 Typenschild f r Hersteller und Ger t 3 Transport 47 U Umschaltung der Spannungsversorgung 51 V Verpackung und Auspacken 47 Vorgehensweise f r Automatische Kochzeit C3 24 Vorgehensweise f r regeneration und banqueting 34 Vorgehensweise f r Upload Download von Daten 41 W Wasseranschluss 49 Z Zweck des Handbuchs 2 Zubeh rausstattung 5 1 Bedien und installationshandbuch IDM C13961920 INFORMATIONEN F R DEN LESER Konsultier
26. L illustration repr sente l organisation et la s quence des pages principales relatives aux diff rents modes de fonctionnement E Page lavage automatique c A Page de pr sentation a A 3 ANGELO PO a gt 0 gt CRE nj CombiStar B Page fonctions principales home page 153 01 00 M ull C Page Cuisson manuelle F Page Cuissons m moris es CF3 D Page Cuisson automatique C3 E Page r g n ration banqueting IDM 39617702800 tif A Page de pr sentation elle s affiche a l allumage de l appareil B Page fonctions principales home page elle sert pour acc der aux pages de programmation et d affichage des param tres de fonctionnement de l appareil voir page 11 C Page cuisson manuelle elle sert pour introduire les donn es temp rature temps de cuisson etc afin d effectuer la cuisson en mode manuel voir page 18 D Page cuisson automatique C3 sert pour rappeler la modalit de cuisson pr configur pour diff rents aliments voir page 24 E Page cuissons m moris es CF3 sert pour s lectionner modifier ou cr er pro grammes de cuisson voir page 28 F Page r g n ration banqueting sert pour s lectionner et ou modifier les pro grammes de r g n ration standard et de Banqueting pr d finis voir page 34 G Page lavage automatique elle sert
27. Nettoyage vidange eau D blocage programme 1 Pour pouvoir modifier les programmes pr config ur s par le fabricant s lectionner la fonction D blo cage programme avec la manette gt gt gt D blocage programme 2 Appuyer sur la manette pour confirmer la fonction mise en vidence gt gt gt AE D blocage programme APGC 3 Tourner la manette pour ins rer le mot de passe fourni par le fabricant APGC gt gt gt 4 Appuyer sur la manette pour confirmer la fonction mise en vidence gt gt gt Cuissons utilisateur Cette fonction permet de modifier le texte cuisson utilisateur sur la page Fonctions principales Home page 1 S lectionner la fonction Cuissons utilisateur Cuissons utilisateur avec la manette gt gt gt Cuissons utilisateur ATE Cuissons utilisateur APGC 2 Appuyer sur la manette pour confirmer la fonction mise en vidence gt gt gt 3 Tourner la manette pour ins rer le mot de passe utilisateur Le mot de passe fourni par le fabricant est APGC l utilisateur peut le modifier comme il le souhaite en suivant les indications du paragraphe Modifier mot de passe utilisateur gt gt gt 4 Appuyer sur la manette pour confirmer la fonction mise en vidence gt gt gt Cuissons utilisateur E A Fran ais 16 Manuel d utilisation et d installation IDM C13961920 5 Mettre en vidence le premier caract re lettre ou
28. _ 77 S lection roussiment 4 O a S lection chargement GE L plaques S lection Dalta T DELTAT 25 Fumaison et Pasteurisation Ces programmes ont besoin de l accessoire sp cifique sur demande uta 1 S lectionner le type de cuisson avec la manette gt gt gt we sp ciales 2 Appuyer sur la manette pour confirmer le choix mis en vidence gt gt gt Y sp ciales 3 Appuyer sur la touche pour faire partir le pro gramme de cuisson gt gt gt Francais 27 Manuel d utilisation et d installation eue IDM C13961920 MODALIT S POUR LA CUISSONS M MORIS ES CF3 Proc der comme suit 1 S lectionner la fonction programmes avec la manette gt gt gt 2 Presser la touche pour confirmer la valeur ou la description mise en vidence gt gt gt Sur l afficheur appara t la page gt gt gt La page sert pour s lectionner modifier ou program mer la cuisson des aliments 3 S lectionner le type d aliment avec la manette gt 4 Appuyer sur la manette pour confirmer le pro gramme de cuisson mis en vidence gt gt gt Sur l afficheur appara t la page gt gt gt Francais Cuissons m moris es CF3 Cuissons m moris es CF3 AST J ST Ld Dr viande volailles poisson EN di Cuissons A m moris es CF3 3 Js N l gumes desserts IDM 39617706000 tif
29. aumentar la presi n 5 Volver a enroscar el casquillo C 6 Destornillar el casquillo F 7 Operar con el tornillo G entrada agua en c mara de cocci n para disponer el valor de la presi n indicada en el man metro H en 1 bar En caso de que la presi n del agua sea insuficiente instalar un dispositivo para aumentar la presi n 8 Volver a enroscar el casquillo F 9 Volver a colocar el panel A y atornillar nuevamente los tornillos 10 Cerrar la llave de alimentaci n del agua B una vez terminada esta operaci n SUSTITUCI N DE PIEZAS RECOMENDACIONES PARA EFECTUAR LA SUSTITUCI N DE LAS PIEZAS Antes de cambiar eventuales piezas del aparato activar todos los dispositivos de seg uridad previstos e informar oportunamente tanto el personal encargado como los op eradores que trabajan cerca del aparato En especial cerrar las llaves de alimentaci n del gas y del agua desconectar la alimentaci n el ctrica mediante el in terruptor aislador del aparato e impedir el acceso a todos los dispositivos que podr an provocar una vez activados potenciales situaciones de peligro ocasionando da os para la seguridad y la salud de las personas En caso de que sea necesario cambiar alg n componente deteriorado s rvase exclu sivamente de recambios originales Se declina toda responsabilidad en caso de da os a personas o componentes provo cados por el uso de recambios no originales o de
30. avec la manette gt gt gt 2 Appuyer sur la manette pour confirmer la fonction mise en vidence gt gt gt 3 Pour activer ou d sactiver la fonction ECO tourner la manette ic ne allum e avec une lumi re verte gt gt gt Cette fonction permet d conomiser de l nergie mais uniquement pour des charges r duites 4 Presser la touche pour faire partir le cycle de cui sson Voir Modalit s de d but et de fin du cycle de cuisson gt gt gt Lorsque le cycle de cuisson programm est termin pour passer un autre type de cuisson une tem p rature plus basse suivre les instructions Francais 21 Manuel d utilisation et d installation Cooldown 1 Presser la touche gt gt gt Sur l afficheur appara t la page gt gt gt IDM 39617714100 tif 2 S lectionner la temp rature de refroidissement avec la manette gt gt gt 3 Appuyer sur la manette pour confirmer la valeur mise en vidence gt gt gt 4 Presser la touche pour effectuer le refroidisse ment rapide de l appareil gt gt gt Multicooking Pendant chaque cycle de cuisson on peut activer ou d sactiver la fonction Multicooking END 1 Pour activer ou d sactiver active d sactive m Multicooking la fonction de Multicooking ap gium puyer la touche gt gt gt En fonction du choix effectu dans la zone Multi cooking appara t l tat de fonctionnement active M
31. correttamente La sonda al cuore in avaria o collegata non correttamente La sonda scarico vapori in av aria La valvola motorizzata non posizionata correttamente Avaria sonda termostato di sicu rezza Verificare la presenza di acqua in rete o regolare la pressione vedi pag 53 se il problema persiste avvertire il servizio as sistenza Verificare la presenza di acqua in rete o regolare la pressione vedi pag 53 se il problema persiste avvertire il servizio as sistenza Aprire o chiudere la porta del forno Avvertire il servizio assistenza nel caso tale messaggio riman ga evidenziato Eseguire un programma di lav aggio automatico Avvertire il servizio assistenza Verificare la posizione della sonda al cuore o avvertire il servizio assistenza in caso di avaria Avvertire il servizio assistenza Ripetere l accensione del forno e se il problema persiste avvertire il servizio assistenza Avvertire il servizio assistenza possibile effettuare cicli di cot tura a convezione possibile effettuare cicli di cot tura a convezione e a vapore Il ciclo di cottura non si avvia finch non stata eseguita l op erazione richiesta Le funzioni del forno sono abili tate e quindi possibile eseg uire cicli di cottura Le funzioni del forno sono disa bilitate e quindi non possibile eseguire cicli di cottura Non possibile effettuare cicli di cottura con sonda al cuore poss
32. eese nnne nnne 4 1 parte 3 SICUREZZA isisssinasonsnnnisunnuunhnnsnnnnnananangnnadannn ANa a iii anni 6 4 USO E FUNZIONAMENTO rire 8 5 MANUTENZIONI 55 inia cet corr ine in rase Fri rid na nio Ded 41 6 GUASTI ie 43 7 MOVIMENTAZIONE E INSTALLAZIONE eene 46 2 parte A 8 REGOLAZIONI 5 iieri ceti ii 52 9 SOSTITUZIONE PARTI iiri haa ns erar ra a 53 ALLEGATI al I XIV INDICE ANALITICO A Modalit per impostazioni generali apparecchiatura 12 Accensione e spegnimento apparecchiatura 9 Modalit per lavaggio automatico 35 Allacciamento acqua 49 Modalit per cottura automatica C3 24 Allacciamento elettrico 51 Modalit per cottura memorizzata CF3 28 Allacciamento scarico acqua 50 Modalit per rigenerazione banqueting 34 Avvertenze di sicurezza per l equipaggiamento elettrico 7 Modalit per HACCP 39 Avvertenze di sicurezza per l impatto ambientale 7 Modalit per carico scarico dati 41 Avvertenze generali di sicurezza 5 Modifica caratteristiche programmi di cottura 32 c Movimentazione e sollevamento 47 Collaudo apparecchiatura 53 P Collegamento alimentazione lavaggio 50 Pulizia camera di cottura e sonda umidit 43 Creazione nuovo programma di cottura 33 D Raccomandazioni per il lettore 2 Dati tecnici 4 Raccomandazioni per l uso 8 Descrizione comandi 9 Raccomandazioni per la manutenzione 42 Descri
33. endom mag 3 Lorsque l op ration est ter min e remonter le porte fusible et le panneau lat ral IDM 39619201700 tif REMPLACEMENT DE LA LAMPE Pour cette op ration proc der comme suit 1 D visser les vis et d monter la protection de l ampoule A 2 Enlever et remplacer l ampoule B di Pour effectuer cette op ration viter le contact direct avec l ampoule et porter ventuelle ment des gants de protection 3 Lorsque l op ration est ter min e remonter la protection de l ampoule A et revisser les vis IDM 39619201800 tif LIMINATION DE L APPAREIL Cette op ration doit tre effectu e par des op rateurs experts dans le respect des lois en vigueur sur la s curit du lieu de travail Ne pas disperser dans l at mosph re des produits non biod gradables huiles lubrifiantes et composants non ferreux caoutchouc PVC r sines etc Les liminer en respectant les lois en vigueur Francais 55 Manuel d utilisation et d installation IDM C13961920 1 INFORMACIONES DE CAR CTER GENERAL 2 2 INFORMACIONES DE CAR CTER T CNICO 4 3 SEGURIDAD ee dede NEU MEI IRE DE 6 ta pante 4 USO Y FUNCIONAMIENTO ii 8 5 MANTENIMIENTO eine 41 B AVER AS senior 43 7 DESPLAZAMIENTO E INSTALACI N 46 8 REGULACIONES eine 52 za parie 9 SUSTITUCI N DE PIEZAS uns 53 ANEXOS as 1 XIV NDIC
34. jede Ger tekom ponente F r eine korrekte Positionierung k nnen die Koordinaten aufgezeichnet werden Die Installation in Einklang mit den im Installationsland geltenden gesetzlichen Bes timmungen Normen und Spezifikationen ausf hren Das Ger t auf ein Untergestell montieren auf Nachfrage lieferbar und wie in der Abbildung gezeigt anordnen Wenn der Ofen in der Mitte des Raums aufgestellt wird ist ein Abstand von mindestens 50 cm zwischen seinem R ckteil und anderen Ger ten zu halten Installieren Sie keine das Ger t in der N he von brennbaren W nden RAUMBEL FTUNG Der Raum in dem das Ger t installiert wird muss ber Zuluft ffnungen verf gen um den einwandfre ien Betrieb des Ger ts und den Luftaustausch im Raum selbst zu gew hrleisten Die Zuluft ffnungen m ssen ausreichend gro bemessen und durch Gitter gesch tzt und so positio niert sein dass sie nicht verdeckt werden k nnen IDM 39619200600 tif NIVELLIEREN Regulieren Sie die F e um das Ger t wasserwaa gengerecht aufzustellen Der entsprechende BAUSATZ ROLL IN RAMPE muss mit einem H henunterschied zwischen den F ften 10 mm installiert werden Deutsch 48 Bedien und installationshandbuch IDM C13961920 WASSERANSCHLUSS run Vorsicht Achtung Den Anschluss in Einklang mit den einschl gigen gesetzlichen Bestimmungen und unter Verwendung des hierf r geeigneten und vorg
35. kW LMNP S IDM 39603701200 tif DEMANDE D ASSISTANCE Pour toute exigence s adresser l un des centres autoris s Pour toute demande d assistance technique indiquer les donn es report es sur la plaque d identification et le type de d faut relev Francais 3 Manuel d utilisation et d installation uta IDM C13961920 INFORMATIONS TECHNIQUES EN DESCRIPTION G N RALE DE L APPAREIL Le four que l on appellera maintenant appareil a t concu et fabriqu pour la cui sson d aliments dans le domaine de la restauration professionnelle Les fonctions de l appareil sont g r es par un tableau de commandes lectronique duquel on peut programmer les modes de cuisson air puls vapeur mixte et toutes les fonctions pour obtenir des cuissons plus uniformes Organes principaux A Boitier des composants lectriques B Tableau de commandes C Porte du four D Chambre de cuisson E Tuyau d aspiration de l air et d vacuation de la vapeur F Tuyau d vacuation de la vapeur G Chariot porte plats y Y 77 Yj V1 he Y UN IB S N y 1DM 39619200100 tif Francais 4 Manuel d utilisation et d installation IDM C13961920 DONN ES TECHNIQUES Description FX 201 E3 FX 202 E3 Dimensions du four 929x791x157
36. mas que se detalla a continuaci n Dichas informaciones sirven para que el usuario lo gre identificar las se ales de alarma que se visuali zan en el indicador A Importante Pulsar el bot n D para reponer la alarma Alarma Inconveniente 1DM 39617700700 tif Remedio H20 H20 OPE CLE E01 E02 E03 E04 E05 Falta agua en la c mara o bien la presi n del agua es insufi ciente Falta agua en la descarga o bien la presi n del agua es insu ficiente Solicitud de abertura o cierre de la puerta del horno Indica que es necesario llevar a cabo las operaciones de limpie za La sonda de la c mara de coc ci n est averiada o conectada de forma incorrecta La sonda al coraz n est averi ada o est mal conectada La sonda de salida del vapor presenta alguna aver a La v lvula motorizada no est posicionada correctamente Aver a en la sonda del ter mostato de seguridad Controlar la presencia de agua en la red o regular la presi n v ase p g 53 si no se logra resolver el problema recurrir al servicio de asistencia Controlar la presencia de agua en la red o regular la presi n v ase p g 53 si no se logra resolver el problema recurrir al servicio de asistencia Abrir o cerrar la puerta del hor no Recurrir al servicio de asist encia en caso de que el mensaje no se borre Realice un programa de lavado autom tico Recurrir
37. n mar cada gt gt gt Limpieza de la descarga de agua 1 Seleccione la funci n Limpieza de la descarga de agua con el mando gt gt gt 2 Apriete el mando para confirmar la funci n marcada gt gt gt 3 Para activar o desactivar la funci n de limpieza de la descarga de agua al principio de cada lavado gire el mando gt gt gt Espa ol 15 Sonda externa Sonda externa D Limpieza de la descarga de agua ON Limpieza de la descarga de agua Tone Limpieza de la descarga de agua Jorr Manual de uso e instalaci n IDM C13961920 4 Apriete el mando para confirmar la funci n marcada gt gt gt Importante La funci n Limpieza de la descarga de agua ELTTELLLLLLELLLCELLTELLELTTTILELTELLLLLLLLLELLELLLELLLLLLLLLELLLLLLELLELLLELLL comporta un mayor consumo de detergente use esta funci n solo si es necesario por ejemplo para cocciones frecuentes de comidas grasas pollos asados etc Limpieza de la descarga deagua OFF Desbloqueo de programa 1 Para poder modificar programas preconfigurados por el fabricante seleccione la funci n Desbloqueo de programa con el mando gt gt gt 2 Apriete el mando para confirmar la funci n marcada gt gt gt Desbloqueo de programa AE Desbloqueo de programa APGC 3 Gire el mando para introducir la contrase a sum inistrada por el fabricante APGC gt gt gt 4 Apriete el mando para confirmar
38. nschte Schriftzeichen Buch stabe oder Zahl mit dem Drehknopf hervorheben gt 4 Den Drehknopf zur Best tigung der hervorge hobenen Auswahl dr cken gt gt gt 5 Die Operation wiederholen bis der Wert oder die vollst ndige Beschreibung erhalten werden nn nn nn nun Deutsch 11 Bedien und installationshandbuch eu IDM C13961920 6 Zur Best tigung des Wertes oder der hervorge hobenen Beschreibung den Knopf dr kken gt gt gt MODUS DER ALLGEMEINEN EINSTELLUNGEN DES GER TES Gehen Sie folgenderma en vor 1 Die Funktion Einstellungen mit dem Drehknopf ausw hlen gt gt gt 2 Zur Best tigung der hervorgehobenen Funktion den Knopf dr cken gt gt gt Auf dem Display erscheint die Seite gt gt gt Die Seite dient der Einstellung der Betriebsparame e ter des Ger tes Lun 06 02 2006 02 00 pm CombiStar Sprache ITA Vorheizen ON Datum 05 11 2007 Einstellungen Uhr 11 07 Lautstarke 5 Au enf hler Externe Intervall Ablesen HACCP 5 min o um S p rac h e IDM 39617706700 tif 3 Die Funktion Sprache mit dem Drehknopf ausw hlen gt gt gt Sprache IUE 4 Den Drehknopf zur Best tigung der hervorgehobenen Funktion dr cken gt gt gt 5 Den Schalter drehen um die gew nschte Sprache zu w hlen gt gt gt Sprache DENSE Deutsch 12 Bedien und installationshandbuch IDM C13961920 des gt gt gt 6 Den Drehknopf zur Best
39. possibile eseguire cicli di cottura Se il problema persiste contat tare il servizio assistenza Italiano 46 Manuale d uso e installazione IDM C13961920 MOVIMENTAZIONE E INSTALLAZIONE RACCOMANDAZIONI PER LA MOVIMENTAZIONE E INSTALLAZIONE Importante Eseguire la movimentazione e l installazione nel rispetto delle informazioni for nite dal costruttore e riportate direttamente sull imballo sull apparecchiatura e nelle istruzioni per l uso Chi autorizzato ad eseguire queste operazioni dovr se necessario organiz zare un piano di sicurezza per salvaguardare l incolumit delle persone diret tamente coinvolte IMBALLO E DISIMBALLO L imballo realizzato con contenimento degli ingom bri anche in funzione del tipo di trasporto adottato Per facilitare il trasporto la spedizione pu essere eseguita con alcuni componenti smontati ed opportu namente protetti e imballati Sull imballo sono riportate tutte le informazioni nec essarie ad effettuare il carico e lo scarico In fase di disimballo controllare l integrit e l esatta quantit dei componenti Il materiale di imballo va opportunamente smaltito nel rispetto delle leggi vigenti IDM 39610600800 tif TRASPORTO Il trasporto anche in funzione del luogo di destinazi one pu essere effettuato con mezzi diversi Lo schema raffigura le soluzioni pi utilizzate In fase di trasporto al fine di evitare spostamenti in
40. r den ordnungsgem en Betrieb der ele ktrischen Ausr stung erf llt sein m ssen Die Umgebungstemperatur muss zwischen 5 C und 40 C betragen Die relative Feuchte muss zwischen 50 bei 40 C und 90 bei 20 C betragen Die Installationsumgebung darf keine Quelle elektromagnetischer St rungen und Strahlungen R ntgenstrahlen Laserstrahlen usw sein Die Umgebung darf keine Bereiche mit Konzentrationen explosionsfahiger Gase oder St ube und oder mit Brandgefahr aufweisen Die zur Produktionst tigkeit und zur Wartung verwendeten Produkte und Materi alien d rfen keine kontaminierenden und korrosiven Stoffe S uren chemische Substanzen Salze usw enthalten und d rfen nicht mit den elektrischen Kompo nenten in Kontakt kommen und oder in sie eindringen W hrend des Transports und der Lagerung muss die Umgebungstemperatur zwischen 25 C und 55 C betragen Die elektrische Ausr stung darf jedoch Tem peraturen bis 70 C ausgesetzt werden sofern dies nicht ber einen Zeitraum von mehr als 24 Stunden geschieht Sollten eine oder mehrere der genannten f r den ordnungsgem en Betrieb der elek trischen Ausr stung unabdingbaren Bedingungen nicht erf llt werden k nnen m ssen schon bei der Vertragsverhandlung die zur Schaffung der geeigneten Voraussetzungen erforderlichen zus tzlichen Ma nahmen vereinbart werden z B Verwendung speziel ler elektrischer Komponenten Installation von Klimager ten usw SICHERHEITSHIN
41. resinas etc Estos productos deben ser eliminados de conformidad con lo dispuesto por las respectivas normas vi gentes sobre la materia Espa ol 55 Manual de uso e instalaci n IDM CT3961920 fm ALLEGATI ANNEXES ANLAGEN ANNEXES ANEXOS SEGNALI DI SICUREZZA E INFORMAZIONE SAFETY AND INFORMATION SIGNS SICHERHEITS UND HINWEISMELDUNGEN SIGNAUX DE SECURITE ET INFORMATION SENALES DE SEGURIDAD E INFORMACION qneceecscccccccccccccccccccccce gt 37M3202 A 37M3222 gt 999090909090009000900000000000000000000000000000000000099 400V3N A Hz kW 230V3 Al Hz kW 230V1N A Hz kW Ja Remove plastic film before use Vor der Benutzung den Schutzfilm sorgf ltig entfernen Retirer la pellicule protectrice avant l utilisation Prima dell uso togliere la pellicola protettiva Antes del uso quitar la pel cula de protecci n Antes de utilizar retire a pel cula de protecc o Verwijder het beschermfolie voor het gebruik Inden brugen skal beskyttelsesfilmen fjernes Tag bort plastfolien f re anv ndning Fjern beskyttelsesfilmen f r bruk Poista suojakalvo ennen k ytt Ilp v Tn XPNON APOLPEOTE TO TPOGTATEVTLKO PLALL IDM 39619201900 tif IDM CT3961920 fm SCHEDA ALLACCIAMENTI FORNO FX 201 E3 OVEN CONNECTION DIAGRAM FX 201 E3 KARTE ANSCHLUSSE BACKOFEN FX 201 E3 CARTE RACCO
42. 3 Para poner en marcha el cooldown apriete el pul sador y siga las instrucciones ya descritas en la P g 22 gt gt gt cooldown Para los programas de cocci n de una fase es posi ble habilitar la funci n multicooking Para poner en marcha el Multicooking apriete el pulsador y siga las instrucciones ya descritas en la P g 22 gt gt gt multicooking 7 Pulsar este bot n para que se ponga en marcha el programa de cocci n gt gt gt Hora de inicio Para poner en marcha la cocci n programada a un horario preestablecido siga los pasos indicados 1 Presionar el bot n gt gt gt En la pantalla aparece la p gina con el horario de in icio de cocci n gt gt gt Para modificar el horario visualizado siga los pasos indicados IDM 39617714200 tif 2 Configure el tiempo hora de inicio de la cocci n con el mando gt gt gt o Espa ol 29 Manual de uso e instalaci n IDM C13961920 3 Apriete el mando para confirmar el valor marcado gt gt gt 4 Configure el tiempo minutos de inicio de coc ci n con el mando gt gt gt 5 Apriete el mando para confirmar el valor marcado gt gt gt 6 Apriete el pulsador para poner en marcha la coc ci n programada en el horario fijado gt gt gt 7 Para poner en marcha inmediatamente la coc ci n programada apriete el pulsador gt gt gt Con la cocci n en curso es posi
43. 39617703300 tif Die Seite dient der Dateneingabe Art des Kochvor gangs Temperatur Kochzeit usw um im manuel len Modus zu kochen Die Kochzeit und die Kerntemperatur schlieBen sich als Funktionen gegenseitig aus Sollte z B zuerst die Kochzeit und dann die Kerntemperatur ausgew hlt werden wird die erste Funktion annulliert Vor der Auswahl der Kochart ist zu bedenken ob das Vorheizelement der Kochkammer ein oder ausge schaltet werden muss 3 Zum Ein und Ausschalten Vorheizen Ein Aus der Vorheizfunktion der Kochkammer den Knopf dr cken gt gt gt Entsprechend der Auswahl erscheint im Bereich Vorheizen der Betriebsstatus Vorheizen Ein oder Vorheizen Aus Deutsch 18 Vorheizen Aus Bedien und installationshandbuch IDM C13961920 Art des Kochvorgangs 1 Den Bereich Kochart mit dem Drehknopf ausw hlen gt gt gt 2 Den Drehknopf zur Best tigung des hervorgehobenen Bereiches dr cken gt gt gt 3 Die Kochart Gemischt Umluft Dampf mit dem Drehknopf ausw hlen gt gt gt 4 Den Drehknopf zur Best tigung des hervorge hobenen Bereiches dr cken gt gt gt Sollte Gemischtes Kochen gew hlt werden er scheint im Bereich der Prozentsatz an Feuchtigkeit im Ofeninneren Sollte Umluftkochen gew hlt werden erscheint im Be reich der Prozentsatz der ffnung des Dampfentl fters Sollte Dampfkochen gew hlt werden erscheint i
44. 54 Recommendations for servicing 42 Recommendations for use 8 Replacing the fuse 55 Room ventilation 48 S Safety and information signs 5 Safety devices 5 Safety warnings for electrical equipment 7 Safety warnings for environmental impact 7 Standard accessories 5 Switching the appliance on and off 9 T Table of alarm indications 45 Technical data 5 Testing of the appliance 53 Transport 47 Troubleshooting 44 W Washing supply connection 50 Water connection 49 Water drain connection 50 1 Use and installation manual IDM C13961920 GENERAL INFORMATION mS INFORMATION FOR THE READER To find the specific topics of interest to you quickly refer to the index at the start of the manual This manual is subdivided into two parts 15 part contains all information necessary for general readers i e for users of the appliance 2nd part contains all the information necessary for special categories of read er i e all skilled operators authorised to handle transport install service re pair and scrap the appliance While users are instructed to refer to the 1 part only the 2 part is addressed to skilled operators They may also read the 13 part for a more complete picture of the information provided if necessary PURPOSE OF THE MANUAL The constructor has produced this manual which forms an integral part of the appli ance to provide the necessary information for those authorised to
45. 7 k ri x 7h e A gt 9 gt Dl B P gina de funciones principales Homepage PARSE 153 01 00 ull C P gina cocci n manual E P gina cocciones memorizadas CF3 D P gina cocci n autom tica C3 F P gina Regeneraci n banqueting IDM 39617702800 tif A Pagina pagina de inicio Se muestra cuando se enciende el aparato B P gina de funciones principales Homepage sirve para acceder a las p ginas de programaci n y visualizaci n de los par metros de funcionamiento del aparato v ase P g 11 C P gina cocci n manual sirve para introducir los datos temperatura tiempo de cocci n etc para efectuar la cocci n en modo manual v ase P g 18 D P gina cocci n autom tica C3 sirve para recuperar modalidades de cocci n prefijadas para los diferentes alimentos v ase P g 24 E P gina cocciones memorizadas CF3 sirve para seleccionar modificar o crear programas de cocci n v ase P g 28 F P gina Regeneraci n y banqueting sirve para seleccionar y o modificar los pro gramas de regeneraci n est ndar y de Banqueting preprogramados v ase P g 34 G P gina lavado autom tico sirve para seleccionar el tipo de programa para el lavado del aparato v ase P g 35 H P gina Ajustes sirve para fijar los par metros de funcionamiento del aparato v ase P g 12 I P gina Servicio funci n de uso exclusivo del servi
46. Efectuar el desplazamiento e instalaci n respetando las indicaciones propor cionadas por el fabricante reproducidas directamente sobre el embalaje en el equipo y en las instrucciones de uso La persona autorizada para efectuar estas operaciones deber si fuera necesa rio organizar un plan de seguridad a fin de salvaguardar la incolumidad de las personas directamente involucradas EMBALAJE Y DESEMBALAJE El embalaje se realiza limitando sus dimensiones seg n el tipo de transporte adoptado A fin de facilitar el transporte la expedici n puede ser efectuada con algunos de sus componentes desmonta dos y adecuadamente protegidos y embalados Sobre el embalaje est n reproducidas todas las infor maciones necesarias para efectuar la carga y des carga del equipo En fase de desembalaje controlar su integridad y la cantidad exacta de sus componentes El material de embalaje debe ser eliminado adecuad amente de conformidad con lo dispuesto por las nor mas vigentes IDM 39610600800 tif TRANSPORTE El transporte en funci n tambi n del lugar de desti naci n puede ser efectuado mediante diversos me dios El esquema representa las soluciones m s utiliza das A fin de evitar desplazamientos intempestivos du rante el transporte es importante anclar adecuada mente el equipo al medio utilizado IDM 3960200180 tif DESPLAZAMIENTO Y ELEVACI N El equipo puede ser desplazado
47. Il est possible d effectuer les cy cles de cuisson air puls et vapeur Les fonctions du four sont d s activ es il n est donc pas possi ble d effectuer les cycles de cuisson Francais 45 Manuel d utilisation et d installation Cuca cad IDM C13961920 Alarme Inconv nient Solution Remarques E06 E08 E10 E11 E13 E14 E19 E20 E21 E22 E23 E24 E26 E25 Intervention protections ther miques La sonde sous vide accessoire en option est en avarie ou mal raccord e Exc s de temp rature l in t rieur du boitier des com posants lectriques La carte lectronique est en panne La sonde humidit est en avarie ou le branchement n est pas correct Erreur de configuration Le cycle de nettoyge s est inter rompu par manque de d ter gent Le cycle de nettoyage s est in terrompu par manque de st rili sant Le cycle de lavage s est inter rompu pendant la phase finale de st rilisation Avarie du syst me de lavage automatique Proc dure de remplissage de l installation non termin e Avertir le service assistance Presser le bouton Reset Le four r sout le probl me de facon autonome Avertir le service assistance Avertir le service assistance Avertir le service assistance Contr ler la position du tuyau et le niveau de d tergent dans le r cipient si n cessaire ajouter du d tergent et faire repartir le c
48. Intervention d un dispositif de s curit ou de sauvegarde Appuyer sur la touche de remise z ro thermostat de s curit ou relais du dispositif thermique Carte lectronique endom a Contacter le service assistance mag e Carte lectronique du tableau Contacter le service assistance de commandes endommag e IDM C13961920 Consulter le tableau Signalisation des Alarme activ e x alarmes Francais 44 Manuel d utilisation et d installation IDM C13961920 TABLEAU SIGNALISATIONS DES ALARMES Si le probl me ou l inconv nient relev ne fait pas partie des pannes report es dans le tableau consult er le tableau Signalisation des alarmes report ci dessous Les informations ci dessous ont pour but d identifier les signaux d alarme qui apparaissent sur les af ficheurs A Appuyer sur la touche D pour remettre z ro l alarme IDM 39617700700 tif Alarme Inconv nient Solution Remarques V rifier la pr sence d eau dans Il manque de l eau dans la le r seau ou r gler la pression H20 chambre ou la pression est in voir page 53 si le probl me suffisante persiste avertir le service as sistance V rifier la pr sence d eau dans Il manque de l eau l vacua le r seau ou r gler la pression H20 tion ou la pression est insuff voir page 53 si le probl me isante persiste avertir le service as sistance Ouvrir ou fermer la porte du
49. Liefergut fachgerecht an das Transportmittel befestigt werden um unerw nschte Bewegungen zu vermeiden IDM 3960200180 tif HANDHABUNG UND HUB Das Ger t kann mit einem Hubmittel bewegt werden das mit Gabeln oder Haken ausgestattet ist und die geeignete Traglast besitzt Vor diesem Vorgang ist der Schwerpunkt der Last zu berpr fen Beim Einf hren der Lastaufnahmevorrichtung auf die Speise und Ablassleitungen achten IDM 39619200500 tif Deutsch 47 Bedien und installationshandbuch IDM C13961920 fm INSTALLATION DES GER TS Es m ssen s mtliche Phasen der Installation schon von der Umsetzung des allge meinen Projekts an ber cksichtigt werden Die f r diese Operationen autorisierte Per son wird vor Einleitung dieser Phasen den Installationsstandort bestimmen und bei Bedarf einen Sicherheitsplan aufstellen um die Unversehrtheit der direkt am Vor gang beteiligten Personen zu gew hrleisten und die gesetzlichen Bestimmungen zu befolgen Dies betrifft insbesondere die Vorschriften f r nicht ortsfeste Arbeitsr ume Der Installationsbereich muss ber alle Energie L ftungs und Gasabzugsan schl sse verf gen Er muss ausreichend beleuchtet sein und alle hygienischen und sanit ren Anforderungen der geltenden gesetzlichen Bestimmungen entsprechen um eine Kontamination der Speisen zu verhindern Bestimmen Sie falls notwendig die exakte Position f r jedes Ger t bzw
50. Menu principal Configurations et ensuite D blocage programme voir page 16 Francais 32 nouveau programme renommer modifier afficher les phases copier liminer rendre favori Manuel d utilisation et d installation IDM C13961920 CR ATION D UN NOUVEAU PROGRAMME DE CUISSON 1 Presser la touche gt gt gt 2 Entrer le nom du nouveau programme de cuisson voir page 11 Sur l afficheur appara t la page gt gt gt Entrer toutes les caract ristiques du nouveau pro gramme de cuisson type de cuisson temp rature temps de cuisson etc comme indiqu la page 3 Dans la cr ation d un nouveau programme il peut s av rer n cessaire d effectuer la cuisson en plusieurs phases Dans ce cas presser la touche gt gt gt 4 Sert il peut s av rer n cessaire liminer une ou plusieurs phases d une cuisson Dans ce cas press er la touche gt gt gt 5 Lorsque la programmation est termin e presser la touche pour enregistrer le nouveau programme et retourner au menu principal gt gt gt Fran ais veau programme 1DM 39617713800 tif 33 enregister le programme Manuel d utilisation et d installation o S m 8 2 o z a MODALITE POUR REGENERATION ET BANQUETING Proc der comme suit 1 S lectionner la fonction r g n ration banquet ing avec la manette gt gt gt 2 Appuyer sur la manette pour confirme
51. al servicio de asisten cia Controlar la posici n de la sonda al coraz n del producto o ponerse en contacto con el servicio de asistencia en caso de aver a Recurrir al servicio de asisten cia Repetir la operaci n de encen dido del horno y si no se logra resolver el problema recurrir al servicio de asistencia Recurrir al servicio de asisten cia Pueden efectuarse ciclos de cocci n por convecci n Pueden efectuarse ciclos de cocci n a vapor y por convec ci n El ciclo de cocci n no se pondr en marcha hasta que no se efect e la operaci n solicitada Las funciones del horno est n ha bilitadas y por tanto pueden lle varse a cabo los ciclos de cocci n Las funciones del horno est n deshabilitadas y por tanto no pueden llevarse a cabo los cic los de cocci n No pueden llevarse a cabo cic los de cocci n con la sonda al coraz n del producto Pueden efectuarse ciclos de coc ci n a vapor y por convecci n Pueden efectuarse ciclos de cocci n a vapor y por convec ci n Le funzioni del forno sono disa bilitate e quindi non possibile eseguire cicli di cottura Espafiol 45 Manual de uso e instalaci n CRIAM IDM C13961920 Alarma Inconveniente Remedio Notas E06 E08 E10 E11 E13 E14 E19 E20 E21 E22 E23 E24 E26 E25 Activaci n de las protecciones t rmicas La sonda en vac o accesorio opcional est averiada o
52. auf Anfrage erh lt liche Zusatzger t notwendig 1 Art der Garung mit dem Drehknopf w hlen gt gt gt 2 Drehknopf dr cken um die markierte Wahl zu be st tigen gt gt gt 3 Zum Starten des Programms die Taste dr cken gt gt gt Deutsch 27 us spezial Bedien und installationshandbuch uta eue IDM C13961920 MODUS F R GESPEICHERTE REZEPTE CF3 Procedere nel modo indicato 1 Die Funktion gespeicherte Rezepte CF3 mit dem Drehknopf ausw hlen gt gt gt 2 Zur Best tigung der hervorgehobenen Funktion den Knopf dr cken gt gt gt Auf dem Display erscheint die Seite gt gt gt Die Seite dient der Auswahl nderung oder Pro grammierung des Kochvorgangs der Speisen 3 Art der Speise mit dem Drehknopf w hlen gt gt gt 4 Den Drehknopf zur Best tigung des hervorge hobenen Kochprogramms dr cken gt gt gt Auf dem Display erscheint die Seite gt gt gt Deutsch Gespeicherte rezepte CF3 Gespeicherte rezepte CF3 pe En YS de PI Exe m E N s i vd gt D EN a br ZEN Fleisch Gefl gel Fisch JD A Programme r Gespeicherte y i dl iw Rezepte CF3 Brot Gem se S speisen v Lesezeichen 1DM 39617706000 tif IDM 39617711200 tif 528 Bedien und installationshandbuch IDM C13961920 5 Den Namen des Kochprogramms mit dem Dreh knopf ausw hlen gt gt gt 6 Den Drehkno
53. chauffage la fonction de pr chauffage de la chambre de cuisson presser la touche gt gt gt Selon le choix effectu dans la zone pr chauffage apparait l tat de fonctionnement activer le pr chauffage ou d sactiver le pr chauffage Type de cuisson Francais 18 d sactiver 8 pr chauffage Manuel d utilisation et d installation IDM C13961920 1 S lectionner la zone type de cuisson avec la manette gt gt gt 2 Appuyer sur la manette pour confirmer la zone mise en vidence gt gt gt 3 S lectionner le type de cuisson mixte air pul S vapeur avec la manette gt gt gt 4 Appuyer sur la manette pour confirmer la fonction mise en vidence gt gt gt Sil on s lectionne cuisson mixte dans la zone ap parait le pourcentage d humidit l int rieur du four Si l on s lectionne cuisson air pulse dans la zone apparait le pourcentage d ouverture de la sortie vapeur Si l on s lectionne cuisson la vapeur dans la zone apparait 10096 non modifiable Temp rature de cuisson 1 S lectionner la zone temp rature de cuisson avec la manette gt gt gt 2 Appuyer sur la manette pour confirmer la zone mise en vidence gt gt gt 3 Pour modifier la temp rature de cuisson tourner la manette jusqu afficher la valeur choisie gt gt gt 4 Appuyer sur la manette pour confirmer la valeur m
54. conectada de forma incorrecta Temperatura excesiva del ar mario de los componentes el c tricos Activaci n de los diagn sticos de errores de la tarjeta elec tr nica La sonda de humedad est ave riada o conectada de forma in correcta Error de configuraci n El ciclo de lavado se ha inter rumpido por falta de detergente El ciclo de lavado se ha inter rumpido por falta de sanificante El ciclo de lavado se ha inter rumpido durante la fase final de higienizaci n Aver a del sistema de lavado autom tico Procedimiento Llenado del sis tema no completada Recurrir al servicio de asisten cia Presionar el bot n de Reset El horno resuelve de forma au t noma el problema Recurrir al servicio de asisten cia Recurrir al servicio de asisten cia Recurrir al servicio de asisten cia Controlar la posici n del tubo y el nivel del detergente en el recipi ente en caso de ser necesario rellenar y reanudar el ciclo de la vado Controllare la posizione del tubo e il livello di sanificante nel recipiente se necessario effettuare il rabboc co e riavviare il ciclo di lavaggio Presionar el bot n de Reset y enjuagar manualmente y con cuidado la c mara de cocci n Controle que no hayan queda do restos de productos deter gentes en el interior de la c mara de cocci n Controle la posici n del tubo y el nivel de sanitizante en el re cipiente si es necesario rellene y vuelva a
55. d viter des d placement intempestifs fixer au moyen de transport de facon appropri e IDM 3960200180 tif MANUTENTION ET LEVAGE L appareil peut tre manutentionn avec un dispositif de levage fourches ou crochet d une capacit de charge appropri e Avant d effectuer cette op ration contr ler la position du centre de gravit de la charge Pour Pintroduction du dispositif de levage faire attention aux tuyaux d alimentation et d vacua tion IDM 39619200500 tif Francais 47 Manuel d utilisation et d installation IDM C13961920 fm MISE EN PLACE DE L APPAREIL Toutes les phases de mise en place doivent tre prises en consid ration d s la r al isation du projet g n ral Avant de commencer ces phases outre la d finition de la zone de mise en place celui qui est autoris effectuer ces op rations devra si n cessaire faire un plan de s curit pour sauvegarder l int grit des personnes directement impliqu es et appliquer de fa on rigoureuse toutes les lois avec une at tention toute particuli re celles sur les chantiers mobiles La zone d installation doit tre quip e de tous les branchements et raccordements d alimentation ventilation aspiration et d vacuation des r sidus de production elle doit tre bien clair e et avoir toutes les conditions requises hygi niques et sanitaires conformes aux lois en vigueur pour viter
56. den Zugang zu allen Einrich tungen verhindern die wenn sie aktiviert werden zur Entstehung von unerwarteten Gefahrensituationen f hren und die Sicherheit und Gesundheit von Personen beeintr chtigen k nnten Folgende Elemente sind nach jedem Einsatz und bei Bedarf zu reinigen Garraum siehe S 44 Das Ger t und die angrenzenden Zonen siehe S 42 J hrlich von erfahrenem und autorisiertem Personal folgende Arbeiten ausf hren las sen Reinigung des Wasserzulauffilters siehe S 50 Reinigung der Abgasrohre siehe S 51 EMPFEHLUNGEN F R DIE REINIGUNG Da das Ger t zur Zubereitung von Speisen f r den Menschen eingesetzt wird ist besondere Sorgfalt auf die Hygiene geboten Das Ger t und dessen n heres Umfeld m ssen konstant sauber gehalten werden Tabelle der Reinigungsmittel Beschreibung Produkte Zum Waschen und Sp len Leitungswasser mit Raumtemperatur Em Nicht scheuerndes Tuch das keinerlei R ckst nde hin Zum Reinigen und Trocknen terl sst Empfohlene Reinigungsmittel Reiniger auf Basis von Kalilauge max 596 Natron 596 Produkte zum Beseitigen von Ger chen an auf Basis von Zitronens ure Essigs ure pH Vor Beginn jeglicher Reinigungsarbeiten stets den Gashahn schlie en die Spannungsversorgung mit dem Trennschalter unterbrechen und das Ger t ab k hlen lassen Achten Sie auch auf folgende Empfehlungen un Vorsicht Achtung Die geltenden Sicherheitsbestimmungen schrei
57. der Landessprache Itali enisch zur Verf gung Sie k nnen bersetzt werden um gesetzlichen Anforderungen zu gen gen oder kommerziellen Erfordernissen zu entsprechen Es lohnt sich ein wenig Zeit zum Lesen des Handbuchs zu investieren um Gefahren f r die Gesundheit und Sicherheit von Personen sowie finanzielle Sch den zu vermeiden Bewahren Sie dieses Handbuch f r die gesamte Lebensdauer des Ger tes an einem bekannten und leicht zug nglichen Ort auf damit es immer griffbereit zur Ver f gung steht wenn etwas nachgeschlagen werden muss Der Hersteller beh lt sich das Recht vor ohne jegliche Pflicht einer vorherigen Mit teilung nderungen vorzunehmen Um bestimmte Textstellen von besonderer Bedeutung hervorzuheben oder auf wichtige Spezifikationen hinzuweisen sind einige Symbole verwendet worden die im Folgenden erl utert werden 4 Vorsicht Achtung Weist darauf hin dass bestimmte Vorsichtma nahmen erforderlich sind um die Gef hrdung von Gesundheit und Sicherheit der Personen zu vermeiden und um keine Sachsch den zu verursachen Weist auf besonders wichtige technische Informationen hin die nicht vernach l ssigt werden d rfen Deutsch 2 Bedien und installationshandbuch IDM C13961920 TYPENSCHILD F R HERSTELLER UND GER T Das abgebildete Typenschild wird direkt auf dem Ger t aufgebracht Es enth lt s mtli che Angaben und Hinweise die f r den sicheren Betrieb unerl sslich sind A
58. drain washing Use and installation manual uta Eea IDM C13961920 Table of cleaning programs Programs Description Heavy cleaning Cleaning program recommended for dealing with very stubborn residues e g after convection cooking of meat with high fat content such as chickens roasts etc Standard cleaning Cleaning program recommended for dealing with stubborn residues e g after con vection cooking of meat and or fish Basic cleaning Cleaning program recommended for dealing with easily removed residues e g after mixed or convection cooking up to 150 C Fast cleaning Cleaning program recommended for removing small amounts of residue e g after steam cooking Descaling For removing limescale deposits from the cooking chamber short splash rinse For rinsing the cooking chamber without using detergent cycle and TMC long rinse cycle Only for the Heavy clean and Standard clean enable drain washing programs it is possible to use the ena Ka ble disable drain washing function 6 When the appliance washing cycle is completed a beeper sounds and page appears on the display gt gt IDM 39617706400 tif 7 Press button to switch off the buzzer gt gt 8 The cleaning cycle interruption alarm appears if the cleaning cycle is stopped due to an alarm or it is voluntarily stopped with the START STOP button gt gt D CODICE ERRORE E02
59. el porcentaje de apertura de la purga de vapor Si se selecciona Cocci n por vapor en la zona aparece 100 no modificable Temperatura de cocci n 1 Seleccione la zona Temperatura de cocci n con el mando gt gt gt 2 Apriete el mando para confirmar la zona marcada gt gt gt 3 Para modificar la temperatura de cocci n gire el mando hasta visualizar el valor de inter s gt gt gt 4 Apriete el mando para confirmar la zona marcada gt gt gt Tiempo de cocci n o Temperatura en el n cleo 1 Seleccione una de las zonas Tiempo de coc ci n o Temperatura en el n cleo con el mando gt gt gt Espa ol 19 fc gt 01 00 Manual de uso e instalaci n IDM C13961920 2 Apriete el mando para confirmar la zona marcada gt gt gt Si se selecciona la funci n Tiempo de cocci n y despu s se selecciona Temperatura en el n cleo la primera funci n se anula o viceversa 3 Para modificar el valor marcado Tiempo de coc ci n o Temperatura en el n cleo gire el mando hasta visualizar el valor de inter s gt gt gt 4 Apriete el mando para confirmar el valor marcado gt gt gt Porcentaje de humedad o Porcentaje de apertura purga 1 Seleccione la zona Porcentaje de humedad o Porcentaje de purga de vapor con el mando gt gt gt 2 Apriete el mando para confirmar la zona marcada gt gt gt 3 Para modificar el valor marcado Porcentaje de humedad
60. evidenziata gt gt gt 3 Per attivare o disattivare abilita disabilita cool down in cottura la funzione di cooldown in cottura ruotare la manopola gt gt gt 4 Premere la manopola per confermare la funzione evidenziata gt gt gt Impostazione data 1 Selezionare la funzione Impostazione data con la manopola gt gt gt 2 Premere la manopola per confermare la funzione evidenziata gt gt gt Italiano 13 preriscaldamento preriscaldamento Tone preriscaldamento preriscaldamento BY cooldown in cottura cooldown in cottura Tone 3 vs cooldown in cottura OFF cooldown in cottura Ben impostazione data 05 11 2007 impostazione data Manuale d uso e installazione eue IDM C13961920 3 Modificare la data corrente con la manopola gt gt gt 4 Premere la manopola per confermare il paramet ro evidenziato gt gt gt Impostazione ora 1 Selezionare la funzione Impostazione ora con la manopola gt gt gt 2 Premere la manopola per confermare la funzione evidenziata gt gt gt 3 Modificare l ora corrente con la manopola gt gt gt 4 Premere la manopola per confermare il paramet ro evidenziato gt gt gt Volume audio 1 Selezionare la funzione Volume audio con la manopola gt gt gt 2 Premere la manopola per confermare la funzione evidenziata gt gt gt 3 Modificare il volume dell audio co
61. function gt gt gt 9 Press the button to return to the previous page gt gt gt 10 Press the button to display the alarms inter vened during cooking gt gt gt The operation may take a few minutes depending on the amount of data to download upload English 40 02 00 pm acquisitions start stop program 1 program 2 program 3 program 4 display 1DM 39617717100 tif alarms HACCP giorno HACCP giorno HACCP giorno display alarms os B O Use and installation manual IDM C13961920 MODALITY FOR DATA LOADING DOWNLOADING Proceed as follows 1 Select the Data loading unloading function us ing the knob gt gt gt 2 Press the button to confirm the selected function gt gt gt The display will show page gt gt gt The page is used to download the cooking data or re generation programs from the oven to an external memory unit or to load the cooking data from an ex ternal memory unit on to the oven 3 Select the function required from the list using the knob gt gt gt Press the button to select all cooking programs to be loaded and or downloaded gt gt gt Alternatively select the individual programs to be loaded downloaded The selected programs will be highlighted with the symbol 3 7 Press the button to start the operation gt gt gt The operation may take a few minutes depending on the am
62. gelangen Die Entsorgung in Einklang mit den geltenden gesetzlichen Bestimmungen vornehmen Gem der WEEE Richtlinie 2002 96 EG Elektro und Elektronik Altger te muss der Betreiber bei der endg ltigen AuRerbetriebnahme die Ger te bei den hierf r vorgesehenen R cknahmestellen abgeben oder im Moment des Erwerbs neuer Ger te unzerlegt an den Verk ufer zur ckgeben Alle Ger te die in Einklang mit der WEEE Richtlinie 2002 96 EG entsorgt werden m ssen m ssen mit dem entsprechenden Symbol gekennzeichnet sein Die gesetzwidrige Beseitigung von Elektro und Elektronik Altger ten zieht Sanktionen nach Ma gabe der gesetzlichen Bestimmungen in dem Mitglied staat nach sich in dem die Zuwiderhandlung begangen wurde Elektro und Elektronik Altger te k nnen gef hrliche Stoffe enthalten die sch dlich f r die Gesundheit der Personen und f r die Umwelt sein k nnen Daher m ssen sie unbedingt vorschriftsm ig entsorgt werden GEBRAUCH UND BETRIEB EN EMPFEHLUNGEN F R DEN GEBRAUCH Das Auftreten von Unf llen bei der Verwendung von Ger ten h ngt von vielen EN Faktoren ab die nicht immer zu vermeiden und zu steuern sind Einige Unf lle k nnen von unvorhersehbaren Raumbedingungen abh ngen andere sind vor allem benutzerbedingt Der Gebrauch des Ger tes ist Benutzern vorbehalten die autorisiert sind und sich angemessen informiert haben Dar ber hinaus kann es bei der ersten Verwendung erforderlich sein e
63. gt 2 Zur Best tigung der hervorgehobenen Funktion den Knopf dr cken gt gt gt Auf dem Display erscheint die Seite gt gt gt Die Seite dient der Auswahl des Ger te Waschpro gramms 3 berpr fen ob die Beh lter der Reinigung sprodukte Reinigungsmittel und Reiniger jeweils mindestens 1 Liter enthalten 4 Den gew nschten Waschzyklus mit dem Dreh knopf ausw hlen gt gt gt 5 Taste dr cken um den Reinigungszyklus zu starten gt gt gt Automatikw sche Waschprogramme IDM 39617706100 tif FERENT _ 0290 TS o On Deutsch 35 Reinigung heavy Standardreinigung Basis Reinigung Schnellreinigung Entkalker Langes Nachsp len TMC Kurzes Nachsp len Splash IUE Ablauf ein Schnellreinigung Bedien und installationshandbuch CRIAM IDM C13961920 Tabelle der Waschprogramme Reinigung heavy Empfohlener Waschzyklus zum Beseitigen von sehr hartn ckigen Verschmutzungen zum Beispiel nach dem Braten mit Umluft von sehr fettigem Fleisch wie H hnchen Braten usw Standardreinigung Empfohlener Waschzyklus zum Beseitigen von hartn ckigen Verschmutzungen zum Beispiel nach dem Braten von Fleisch und oder Fisch mit Umluft Basis Reinigung Empfohlener Waschzyklus zum Beseitigen von leicht zu entfernenden R ckst nden zum Beispiel nach dem Backen Braten im Kombibetrieb oder mit Umluft bis 150 C Schnellreinigung Empfohlener Waschzyk
64. ho Los usuarios deben consultar s lo la 1a parte en cambio la 2a parte est destinada a los operadores expertos En caso de ser necesario estos ltimos pueden leer tam bi n la 1a parte a fin de obtener una visi n m s completa de todas las informaciones OBJETIVO DEL MANUAL El presente manual que es parte integrante del equipo ha sido confeccionado por el fabricante para suministrar las informaciones necesarias al personal autorizado a fin de interactuar con el equipo durante el arco de vida previsto para ste Adem s de adoptar una buena t cnica de uso los destinatarios de las informaciones deben leerlas atentamente y aplicarlas de manera rigurosa Estas informaciones son suministradas por el fabricante en su propio idioma ital iano pero pueden ser traducidas a otros idiomas a fin de satisfacer requerimientos de car cter legislativo y o comercial Dedicarle breve tiempo a la lectura de estas informaciones permitir evitar riesgos a la salud y a la seguridad de las personas adem s de da os econ micos Conservar este manual durante toda la vida til del equipo en un lugar conocido y f cilmente accesible a fin de tenerlo a disposici n cuando sea necesario consultarlo El fabricante se reserva el derecho de aportar modificaciones al equipo sin la obli gaci n de comunicarlo previamente Para destacar determinadas partes relevantes del texto o para indicar algunas es pecificaciones importantes s
65. icona preferiti con la manopo la gt gt gt 2 Premere la manopola per confermare la funzione evidenziata gt gt gt 3 Sul display compare la pagina gt gt gt 4 Premere il pulsante gt gt gt 5 Ruotare la manopola per selezionare la scritta NO e premere per confermare gt gt gt Italiano 26 Cacciaggione 4 Impostazione S rosolatura e Temperatura al cuore E 3 aaabbb v LES preferito Manuale d uso e installazione IDM C13961920 10 Premere il pulsante per avviare il programma di cottura gt gt gt Importante In ogni programma delle Cotture automatiche C3 possibile impostare dei parametri riportati nella tabella di fianco gt gt gt Affumicazione e Pastorizzazione Impostazione temperatura camera di cottura Impostazione tempo Impostazionetemperatura al cuore Impostazione rosolatura Impostazione carico teglie Impostazione Delta T Importante Questi programmi necessitano dell apposito accessorio a richiesta 1 Selezionare il tipo di cottura con la manopola gt 2 Premere la manopola per confermare la scelta evidenziata gt gt gt 3 Premere il pulsante per avviare il programma di cottura gt gt gt Italiano 27 Y speciali Manuale d uso e installazione IDM C13961920 MODALIT COTTURA MEMORIZZATA CF3 Procedere nel modo indicato 1 Selezionare la
66. l ap posito pulsante gt gt gt Sul display compare gt gt gt Velocit ventola 1 Selezionare la zona velocit ventola con la ma nopola gt gt gt 2 Premere la manopola per confermare la zona evidenziata gt gt gt Italiano 20 Manuale d uso e installazione IDM C13961920 3 Per modificare la velocit della ventola di raffreddamento ruotare la manopola per aumentare o diminuire il numero delle tacche della scala graduata gt gt gt 4 Premere la manopola per confermare il valore evidenziato gt gt gt Il simbolo indica che la ventola di raffreddamento impostata alla velocit minima gt gt gt Il simbolo indica che la ventola di raffreddamento impostata alla velocit massima gt gt gt Il simbolo indica che la ventola di raffreddamento impostata ad intermittenza la ventola si attiva e di sattiva automaticamente gt gt gt 5 Premere il pulsante per avviare il ciclo di cottura Vedi Modalit di inizio e fine ciclo cottura gt gt gt AI completamento del ciclo di cottura impostato per passare ad un altro tipo di cottura a temperatura pi bassa necessario procedere nel modo indicato ECO 1 Selezionare la funzione ECO con la manopola 2 Premere la manopola per confermare la funzione evidenziata gt gt gt 3 Per er attivare o disattivare la funzione ECO ruotare la manopola icona accesa con luce verde gt gt gt Questa funzione
67. la cuisson programm e un cu horaire pr tabli proc der de la mani re in diqu e la page 29 horaire de d marrage Pour la choisir comme cuisson pr f r e appuyer le sur le bouton choisir comme pr f rence et proc der comme indiqu page 10 mode de saisie alphanumerique Il est possible de rappeler le programme enregistr en s lectionnant l ic ne Preferences sur la page cran cuisson automatique C3 gt gt gt Il est possible d effacer les programmes enregis tr s comme pr f rences de la mani re suivante 1 S lectionner l ic ne pr f rences l aide de la manette gt gt gt 2 Appuyer sur la manette pour confirmer la fonction mise en vidence gt gt gt All m 3 Sur l afficheur apparait la page gt gt gt pm E 3 aaabbb v rendre favoris 4 Presser la touche gt gt gt rendre favoris A E oe z LA 5 Tourner la manette pour s lectionner le texte NO Ed ET puis appuyer pour confirmer gt gt gt L3 No Francais 26 Manuel d utilisation et d installation IDM C13961920 6 Appuyer sur la touche pour faire partir le pro gramme de cuisson gt gt gt Dans chaque programme des Cuissons automatiques C3 on peut configurer des param tres report s dans le tableau ci contre gt gt gt S lection temp rature chambre de cuisson S lection temps S lection temp rature sonde coeur 7
68. la manopola per confermare il valore evidenziato gt gt gt Tempo di cottura o temperatura al cuore 1 Selezionare una delle zone tempo di cottura o temperatura al cuore con la manopola gt gt gt Italiano 19 tempodi 7 cottura 0 1 00 Manuale d uso e installazione eue IDM C13961920 2 Premere la manopola per confermare la zona evidenziata gt gt gt Se si seleziona la funzione tempo di cottura e poi si seleziona temperatura al cuore la prima funzione viene annullata o viceversa 3 Per modificare il valore evidenziato tempo di cottura o temperatura al cuore ruotare la manop ola fino a visualizzare il valore di interesse gt gt gt 4 Premere la manopola per confermare il valore tempo di evidenziato gt gt gt co 02 Percentuale di umidit o apertura sfiato 1 Selezionare la zona percentuale umidit o per centuale sfiato vapore con la manopola gt gt gt 2 Premere la manopola per confermare la zona evidenziata gt gt gt co AAA AS 3 Per modificare il valore evidenziato percentuale umidit o percentuale sfiato vapore ruotare la manopola fino a visualizzare il valore di interesse gt gt gt 4 Premere la manopola per confermare il valore ev idenziato gt gt gt Nel caso in cui si utilizzi un forno con valvola scarico grassi oltre alla percentuale di umidit possibile abilitare disabilitare la raccolta grassi tramite
69. mando para introducir la contrase a sum inistrada por el fabricante APGC gt gt gt 4 Apriete el mando para confirmar la funci n mar cada gt gt gt 5 Gire y presione el mando para introducir la nueva i Entrez nouveau contrasefia contrasefia gt gt gt confirmar nouveau contrase a 6 Apriete el pulsador para volver a la p gina anterior gt gt gt Importante Se pueden desbloquear y o modificar solo pro gramas de cocciones memorizadas CF3 y los de regeneraci n y banqueting preconfigurados por el fabricante Los programas cocciones au tom ticas C3 no son modificables Espa ol 17 Manual de uso e instalaci n eue IDM C13961920 MODALIDAD PARA COCCI N MANUAL Aplicar las siguientes instrucciones 1 Seleccione la funci n Cocci n manual con el mando gt gt gt 2 Apriete el pulsador para confirmar la funci n marcada gt gt gt En la pantalla aparece la p gina TIPO DE COCCI N Cocci n mixta Cocci n por convecci n Cocci n por vapor Horario 1 cocci n manual Tiempo de cocci n Porcentaje de humedad o Porcentaje de purga de vapor Velocidad de ventilador ccs ihi V Enfriamiento r pido habilitar inhabilitael multicooking precalentamiento t Temperatura c mara de cocci n Precalentamiento IDM 39617703300 tif La pagina sirve para introducir los datos tipo d
70. modi fier aucun dispositif pour obtenir des performances diff rentes de celles pr vues Avant d utiliser l appareil v rifier que les dispositifs de s curit soient par faitement install s et efficaces Les utilisateurs doivent s engager satisfaire les conditions requises appli quer toutes les normes de s curit et lire attentivement la description des com mandes et la mise en service IDM C13961920 Francais 8 Manuel d utilisation et d installation IDM C13961920 fm DESCRIPTION DES COMMANDES La figure ci contre repr sente le tableau de commandes de l appareil tandis que la liste reporte la description et la fonction de chaque com mande A Afficheur num rique il affiche les param tres de travail et les sigles des alarmes B Touche d activation des fonctions elle sert pour activer la fonction affich e sur l afficheur C Touche en arri re elle sert pour annuler l op ration en cours et re tourner la page pr c dente D Touche reset elle sert pour remettre z ro les signaux d alarme acoustiques et visuels E Touche START STOP elle sert pour commencer ou terminer le cycle du programme s lectionn et affich sur l afficheur cycle de cuis son cycle de lavage etc F Manette elle sert pour s lectionner la fonction choisie ou modifier les valeurs Pour s lectionner une des zones fonction ou valeur tourner la manette en sens horaire ou anti horaire Sens hora
71. motorizzata Motorized valve ventola posteriore superiore top rear fan ventola posteriore inferiore bottom rear fan connettore 3 poli 3 pin connector elettrovalvola acqua in camera Chamber water solenoid valve elettrovalvola acqua allo scarico Drain water solenoid valve elettrovalvola riempimento serbatoio lavaggio Cleaning tank filling solenoid valve elettrovalvola acqua in camera Chamber water solenoid valve elettrovalvola riempimento serbatoio lavaggio Cleaning tank filling solenoid valve termostato di sicurezza Safety thermostat pompa detergente Detergent pump pompa brillantante Polish pump lampada forno Oven lamp lampada forno aggiuntiva extra oven light scheda pannello panel electronic circuit board connettore 2 poli 2 pin connector scheda elettronica panel electronic circuit board sonda umidita humidity probe trasformatore 230V 12V Transformer 230V 12V BL BLK GR Blu Blue Nero Black Verde Green Giallo Yellow Rosso Red Bianco White RTD1 RTD2 RTD3 RTD4 S1 S2 S3 S5 M3 Sonda camera Chamber probe Sonda cuore prodotto Core temperature probe Sonda scarico Drain probe Sonda opzionale Optional probe Pressostato scarico Drain pressure switch Pressostato camera Pressure switch chamber Microinterruttore porta Door microswitch Pressostato risciacquo Rinse pressure switch Microinterruttore valvola motorizzata Motorized valve micr
72. p gina gt gt gt Fije todas las caracter sticas del nuevo programa de cocci n tipo de cocci n temperatura tiempo de cocci n etc como indicado en la P g 18 3 En la creaci n de un nuevo programa puede ser necesario efectuar la cocci n en varias fases Para satisfacer esta necesidad apriete el pulsador gt gt gt 4 Adem s puede ser necesario cancelar a uno o m s fases de una cocci n Para satisfacer esta necesidad apriete el pulsador gt gt gt 5 Cuando se complete la programaci n apriete el pulsador para guardar el nuevo programa y volver al men principal gt gt gt nuevo programa Co IDM 39617713800 tif g ardar programa Espa ol 33 Manual de uso e instalaci n o S m 3 be o z a MODALIDAD PARA REGENERACI N Y BANQUETING Aplicar las siguientes instrucciones 1 Seleccione la funci n regeneraci n banqueting con el mando gt gt gt 2 Apriete el pulsador 1 para confirmar la funci n marcada gt gt gt En la pantalla aparece la p gina donde se puede efec tuar todas las funciones descritas en el p rrafo coc ci n memorizada CF3 v ase P g 28 31 gt gt gt gt regeneraci n banqueting regeneraci n banqueting 1DM 39617717000 tif PLATO DELICADO LLENO FUENTE Espa ol 34 Manual de uso e instalaci n IDM C13961920 MODALIDAD PARA LAVADO AUTOM TICO Aplicar l
73. para eliminar residuos de f cil remoci n por ejemplo despu s de cocciones mixtas o de convecci n hasta 150 C Lavado fast Lavado recomendado para eliminar residuos peque os por ejemplo despu s de cocciones al vapor Descalcificador Permite eliminar los dep sitos de sustancias calc reas presentes en la c mara de cocci n Aclarado breve Permite enjuagar la c mara de cocci n sin utilizar detergente splash y aclarado largo TMC Importante Solo para programas de lavado Heavy clean y S Est ndar clean se puede utilizar la funci n ha leur u bilitar deshabilitar lavado de descarga 6 Cuando se ha completado el ciclo de lavado del aparato se indica con la activaci n de una se al ac stica y con la visualizaci n en la pantalla de la p gina gt gt IDM 39617706400 tif 7 Presionar el bot n para interrumpir la alarma ac stica gt gt 8 En caso de interrupci n de un ciclo de lavado Alarma o interrupci n voluntaria mediante bot n START STOP aparece la alarma de interrupci n del lavado gt gt MANCANZA ACQU D CODICE ERRORE E02 opzione 1 opzione 2 opzione 3 Espafiol 36 Manual de uso e instalaci n IDM C13961920 9 Pulse el bot n RESET gt gt gt r sclaquo 10 Pulse el bot n aclarado de emergencia y es diemergenza pere a que el lavado termine gt gt gt 11 Apriete el pulsador para volver a la p gina ante rio
74. permette di risparmiare energia ma solo per carichi ridotti 4 Premere il pulsante per avviare il ciclo di cottura Vedi Modalit di inizio e fine ciclo cottura gt gt gt AI completamento del ciclo di cottura impostato per passare ad un altro tipo di cottura a temperatura pi bassa necessario procedere nel modo indicato Italiano 21 Manuale d uso e installazione Cooldown 1 Premere il pulsante gt gt gt Sul display compare la pagina gt gt gt IDM 39617714100 tif 2 Selezionare la temperatura di raffreddamento con la manopola gt gt gt 3 Premere la manopola per confermare il valore evidenziato PP 4 Premere il pulsante per effettuare il raffredda mento rapido dell apparecchiatura gt gt gt Multicooking Durante ogni ciclo di cottura possibile attivare o di sattivare la funzione Multicooking 1 Per attivare o disattivare abilita disabilita Mul ticooking la funzione di Multicooking premere il mum pulsante gt gt gt In funzione della scelta effettuata nella zona Multi cooking compare lo stato di funzionamento abilita Multicooking o disabilita Multicooking IDM C13961920 Italiano 22 Manuale d uso e installazione IDM C13961920 Sul display compare la pagina gt gt gt Multicooking AREAS 30 disabilita Multicooking 2 Selezionare la zona Multicooking con la mano pola gt gt gt
75. poner en marcha el procedimiento de lavado au tom tico Las funciones del horno est n deshabilitadas y por tanto no pueden llevarse a cabo los cic los de cocci n Antes de iniciar el ciclo de coc ci n desconectar y conectar nue vamente la sonda en vac o Si el problema persiste s rvase contac tar con el servicio de asistencia Las funciones del horno est n ha bilitadas y por tanto pueden lle varse a cabo los ciclos de cocci n Las funciones del horno est n deshabilitadas y por tanto no pueden llevarse a cabo los cic los de cocci n Las funciones del horno est n ha bilitadas y por tanto pueden lle varse a cabo los ciclos de cocci n Las funciones del horno est n des habilitadas y por tanto no pueden llevarse a cabo los ciclos de cocci n Si el problema persiste s rvase contactar con el servicio de asistencia Si el problema persiste s rvase contactar con el servicio de asistencia Si el problema persiste s rvase contactar con el servicio de asistencia Si el problema persiste s rvase contactar con el servicio de asistencia Las funciones del horno est n habilitadas y por tanto pueden llevarse a cabo los ciclos de cocci n Si el problema persiste s rvase contactar con el servicio de asistencia Espafiol 46 Manual de uso e instalaci n IDM C13961920 DESPLAZAMIENTO E INSTALACI N RECOMENDACIONES PARA EL DESPLAZAMIENTO Y LA INSTALACI N Importante
76. pour centage d humidit il est galement possible d activer d sactiver la collecte des graisses l aide du bouton pr vu cet effet gt gt gt Sur l afficheur appara t gt gt gt Vitesse du ventilateur 1 S lectionner la zone vitesse du ventilateur avec la manette gt gt gt 2 Appuyer sur la manette pour confirmer la zone AD mise en vidence gt gt gt Fran ais 20 Manuel d utilisation et d installation IDM C13961920 3 Pou modifier la vitesse du ventilateur de refroidis sement tourner la manette pour augmenter ou di minuer le nombre de divisions de l chelle gradu e gt gt gt 4 Appuyer sur la manette pour confirmer la valeur mise en vidence gt gt gt Le symbole indique que le ventilateur de refroidisse ment est programm la vitesse minimale gt gt gt Le symbole indique que le ventilateur de refroidisse ment est programm la vitesse maximale gt gt gt Le symbole indique que le ventilateur de refroidisse ment est programm intermittence le ventilateur s active et se d sactive automatiquement gt gt gt 5 Presser la touche pour faire partir le cycle de cui sson Voir Modalit s de d but et de fin du cycle de cuisson gt gt gt Lorsque le cycle de cuisson programm est termin pour passer un autre type de cuisson une tem p rature plus basse suivre les instructions ECO 1 S lectionner la fonction ECO
77. pour s lectionner le type de programme de lavage de l appareil voir page 35 H Page configurations sert pour configurer les param tres de fonctionnement de l appareillage voir page 12 l Page Service fonction exclusivement r serv e au Service d Assistance utilis er avec le Mot de passe L Page HACCP sert pour visualiser les donn es HACCP acquises pendant les diff rentes cuissons voir page 39 M Page chargement d chargement donn es sert pour charger sur le four de nouveaux programmes de cuisson ou bien pour d charger du four les programmes de cuisson sur une unit de m moire externe M moire USB voir page 41 Francais 10 Manuel d utilisation et d installation IDM C13961920 MODALIT S D ACC S AUX PAGES DES MENUS Proc der comme suit 1 S lectionner la fonction choisie sous menu avec la manette 2 Appuyer sur la manette pour confirmer la fonction mise en vidence 3 S lectionner le param tre modifier avec la manette 4 Appuyer sur la manette pour confirmer le para m tre mis en vidence 5 Modifier la valeur du param tre mis en vidence avec la manette 6 Appuyer sur la manette pour confirmer la nouv elle valeur affich e falmicitto Inizi cm mero gt RIT em cino E moen RI Se dd peep tAMIPLO SIMI icimian 1 O zioni ImiLz to DI ONITI Hiriout ne MODALIT S D INTRODUCTION DES VALEURS ALPHANUM RIQUES
78. ppm lt 0 1 mg l lt 30 mg l lt 40 mg l lt 0 1 mg l lt 0 05 mg l lt 0 05 mg l The value refers to the amount of water needed for steam production inside the cooking chamber For the United Kingdom only also see instructions provided in the enclosure See Water connection WRAS English 49 Use and installation manual IDM C13961920 WATER DRAIN CONNECTION To carry out this operation proceed as follows 1 Connect the mains water pipe A to the appliance s connection pipe C 2 Connect the vent pipe D to the appliance connection pipe C and fix it to the sup port E min Y 40 min 5 3 Aa 0 5 1 5 A 1DM 39619200900 tif The appliance s drain line is fitted with the plug B allowing discharge of the waste deposited WASHING SUPPLY CONNECTION To carry out this operation proceed as follows IDM 39617701500 tif 1 Connect the red pipe A to the pipe B and fit the cone C into the cleaner tank D 2 Connect the blue pipe E to the pipe B and fit the cone C into the sanitizing cleaner tank F Use the cleaner and sanitizing supplied by the oven manufacturer for the best results The chemical composition of the products referred to above is as follows Cleaner caustic soda concentration less than 20 Sanitizing cleaner containing citrates and organic sequestering agents less than 15 The use of produ
79. que les aliments soient contamin s Si n cessaire localiser la position exacte de chaque appareil ou sous ensemble en tracant les coordonn es pour les positionner correctement Effectuer l installation conform ment aux lois aux normes et aux sp cifications en vigueur dans le pays Installer l appareil sur une embase disponible sur demande et le positionner comme indiqu sur la figure Si le four est install au milieu de la cuisine il faut laisser un espace de au moins 50 cm entre la partie derri re et les autres appareillage Ne pas installer l appareil pr s de murs inflamma bles VENTILATION DE LA PI CE Dans la pi ce o l appareil est install il doit y avoir des prises d air pour garantir le fonctionnement cor rect de l appareil et pour le changement d air dans la pi ce m me Les prises d air doivent avoir des dimensions ad quates tre prot g es par des grilles et plac es de fa on ne pas tre obstru es IDM 39619200600 tif MISE A NIVEAU Agir sur les pieds d appui pour mettre de niveau l ap pareil Avec une diff rence de hauteur entre les pieds gt de 10 mm il faut installer le KIT RAMPE adapt ROLL IN Francais 48 Manuel d utilisation et d installation IDM C13961920 RACCORDEMENT DE L EAU di Effectuer le raccordement conform ment aux lois en vigueur ce sujet en utili sant le mat riel appropri et prescrit Branc
80. r g n ration recevoir les programmes de r g n ration Transmettre les donn es HACCP IDM 39617717000 tif Si l appareil reste inactif pendant longtemps proc der comme suit 1 Fermer le robinet d alimentation de l eau 2 Agir sur l interrupteur sectionneur de l appareil pour d sactiver le branchement la ligne lectrique principale 3 Nettoyer soigneusement l appareil et les zones limitrophes Francais 41 Manuel d utilisation et d installation IDM C13961920 4 taler un voile d huile alimentaire sur les surfaces en acier inox 5 Ex cuter toutes les op rations d entretien 6 Recouvrir l appareil d une protection et laisser quelques fentes pour la circulation de l air RECOMMANDATIONS POUR L ENTRETIEN Maintenir l appareil en parfait tat de fonctionnement en effectuant les op rations d entretien programm pr vues par le fabricant Un bon entretien permettra d obtenir les meilleures performances une plus longue dur e et un maintien constant des con ditions de s curit requises di Avant chaque entretien activer tous les dispositifs de s curit pr vus et valu er s il est n cessaire d informer les travailleurs et le personnel se trouvant proximit En particulier fermer le robinet d arriv e d eau d sactiver l alimen tation lectrique par l interrupteur sectionneur et emp cher l acc s tous les dispositifs qui s ils taient activ s provoquera
81. sanzioni regolate dalle leggi vigenti nel territorio in cui viene accer tata l infrazione Rifiuti di Apparecchiature Elettriche ed Elettroniche possono contenere sostanze pericolose con effetti potenzialmente nocivi sull ambiente e sulla sa _lute delle persone Si raccomanda di effettuare lo smaltimento in modo corretto USO E FUNZIONAMENTO EN RACCOMANDAZIONI PER L USO Importante L incidenza degli infortuni derivanti dall uso di apparecchiature dipende da molti fattori che non sempre si riescono a prevenire e controllare Alcuni incidenti possono dipendere da fattori ambientali non prevedibili altri dipendono soprattutto dai comportamenti degli utilizzatori Essi oltre ad essere autorizzati ed opportunamente documentati se necessario al primo uso dovranno simulare alcune manovre per individuare i comandi e le funzioni prin cipali Attuare solo gli usi previsti dal costruttore e non manomettere nessun dispos itivo per ottenere prestazioni diverse da quelle previste Prima dell uso verificare che i dispositivi di sicurezza siano perfettamente in stallati ed efficienti Gli utilizzatori oltre ad impegnarsi a soddisfare questi requisiti devono appli care tutte le norme di sicurezza e leggere con attenzione la descrizione dei co mandi e la messa in servizio IDM C13961920 Italiano 8 Manuale d uso e installazione IDM C13961920 fm DESCRIZIONE COMANDI L illustrazione raffigura il pannello comandi dell
82. should also try out a few dummy runs on procedures in order to get to know the main controls and functions Use only as intended by the manufacturer and do not tamper with any devices to obtain operations other than those intended Before use check that the safety devices are properly installed and in good working order As well as undertaking to comply with these requirements users must apply all safety regulations and read the description of the controls and the start up instructions carefully English 8 Use and installation manual IDM C13961920 fm DESCRIPTION OF CONTROLS The illustration shows the appliance s control panels while the list details the descriptions and functions of the individual controls A Digital display displays the working parameters and alarm codes B Function enabling button enables the function shown on the dis play C Back button cancels the current operation and returns to the previ ous page D Reset button resets the alarms beepers and lights E START STOP button Starts or ends the selected program cycle shown on the display cooking cycle washing cycle etc F Knob Used to select the function required or modify values To select one of the zones required function or value turn the knob clock wise or anticlockwise Clockwise scrolls downwards through zones or increases the value shown Anticlockwise scrolls upwards through zones or decreases the val ue
83. shown After selecting the function required or the value press the knob to con firm and save the function or value G On off button turns the appliance s electricity supply on and off H USB port used to connect a remote data storage unit to the appli ance SWITCHING THE APPLIANCE ON AND OFF Proceed as follows Lighting 1 Operate the appliance s master switch to connect it to the electrical mains 2 Turn on the water supply tap 3 Press button G to switch on the appliance 4 The display A comes on and after a few seconds it shows the page giving access to the appliance s main functions Turning off H important Always switch off the appliance after use 5 Press button G to switch off the appliance 6 Turn off the water supply tap 7 Cut off the mains electricity supply using the appliance s master switch English 9 1DM 39617700300 tif 1DM 39617700300 A tif Use and installation manual poca eue IDM C13961920 MENU STRUCTURE CHART The chart shows the structure sequence of the main pages covering the various oper ating modes G Automatic washing page A Presentation page home page a n 3 nd DA Si CombiStar B Main functions page home page 4 C Manual cooking page i E CF3 memorised cooking page D C3 automatic cooking page F regeneration and banqueting page
84. tiepida potabile ed asciugare le superfici della camera di cottura 8 Spruzzare e lasciare agire per qualche minuto il prodotto brillantante 9 Risciacquare con acqua tiepida potabile ed asciugare le superfici della camera di cottura 10 Riavvitare le viti per chiudere il pannello deflettore B 11 Rimontare il telaio portateglie e la griglia filtro A Italiano 43 Manuale d uso e installazione uta IDM C13961920 4 Cautela Avvertenza Al termine delle operazioni di pulizia prima di riutilizzare l apparecchiatura ef fettuare un ciclo di cottura a vuoto per 15 min in modalit Vapore e per altri 15 min in modalit Convezione alla temperatura di 150 C Se il forno viene lasciato inattivo per brevi periodi lasciare la porta della camera di cottura aperta per evitare la formazione di condensa 1DM 39619200300 tif m RICERCA GUASTI L apparecchiatura prima della messa in servizio stata preventivamente collaudata ul informazioni di seguito riportate hanno lo scopo di aiutare l identificazione e correzi one di eventuali anomalie e disfunzioni che potrebbero presentarsi in fase d uso Alcuni di questi problemi possono essere risolti dall utilizzatore per tutti gli altri rich iesta una precisa competenza tecnica o particolari capacit e quindi devono essere eseguiti esclusivamente da personale qualificato con esperienza riconosciuta e ac quisita nel settore spe
85. tierra IDM 39619201200 tif 4 Volver a montar el panel y a enroscar los tornillos una vez terminada la operaci n TRANSFORMACI N ALIMENTACI N EL CTRICA FX 201 E3 un Precauci n advertencia El equipo se suministra con tensi n de funcion amiento a 400V 3N indicada en el adhesivo apli cado en la placa de indentificaci n y es posible efectuar la transformaci n en 230V 3 como indi cado a continuaci n Para efectuar esta operaci n aplicar las siguientes instrucciones 1 Desconectar la alimentaci n el ctrica general 2 Destornillar los tornillos y desmontar el panel lat eral A 3 Colocar el puente B para conectar el ctrica mente los bornes C D v anse los esquemas el c IDM 39619201300 i tricos adjuntos Espa ol 51 Manual de uso e instalaci n IDM C13961920 4 Retirar el c rter G y modificar las conexiones en los terminales de las resisten cias H de la manera ilustrada en la figura IDM 39619201400 tif 5 Volver a montar el c rter G 6 Volver a colocar el panel A y atornillar nuevamente los tornillos 7 Retirar el adhesivo indicador de l
86. ultimata TRASFORMAZIONE ALIMENTAZIONE ELETTRICA FX 201 E3 2 Cautela Avvertenza L apparecchiatura viene fornita con tensione di funzionamento a 400V 3N segnalata dall adesivo applicato sulla targhetta di identificazione ed possibile effettuare la trasformazione a 230V 3 solo per questo modello come di seguito indica to Per questa operazione procedere nel modo indicato 1 Disattivare l alimentazione elettrica generale 2 Svitare le viti per smontare il pannello laterale A 3 Inserire il ponte B per collegare elettricamente i morsetti C D vedi schemi elettrici allegati Italiano 51 IDM 39619201300 tif Manuale d uso e installazione IDM C13961920 4 Smontare il carter G e modificare i collegamenti ai terminali delle resistenze H come indicato in figura IDM 39619201400 tif 5 Rimontare il carter G 6 Rimontare il pannello A e riavvitare le viti 7 Rimuovere l adesivo indicatore della tensione di collaudo applicato sulla targhetta di identificazione L e applicare quello nuovo per evidenziare la tensione in uso Importante Ad operazione ultimata accerta
87. von Daten CombisStar CI Entladen von Garprogrammen Laden von Garprogrammen Entladen von Regenerierprogrammen Laden von Regenerierprogrammen Entladen von HACCP Daten Verfahren Sie folgenderma en falls das Ger t l ngere Zeit nicht eingesetzt werden soll 1 Den Wasserhahn schlieBen 2 Das Ger t mit seinem Trennschalter vom Hauptstromnetz trennen 3 Reinigen Sie das Ger t und die angrenzenden Zonen akkurat Deutsch 41 Bedien und installationshandbuch IDM C13961920 4 Tragen Sie eine hauchd nne Schicht Lebensmittel l auf die Edelstahlfl chen auf 5 F hren Sie s mtliche Wartungsarbeiten aus 6 Das Ger t mit einer Schutzh lle abdecken hierbei einige ffnungen f r die Luftz irkulation lassen EMPFEHLUNGEN F R DIE WARTUNG Sorgen Sie daf r dass das Ger t im Zustand maximaler Leistungsf higkeit bleibt in dem Sie die vom Hersteller vorgesehenen planm igen Wartungsarbeiten ausf hren Gute Wartung zahlt sich durch optimale Leistungen l ngere Betriebsdauer und eine konstante Wahrung der Sicherheitsanforderungen aus Ir Vorsicht Achtung Vor Ausf hrung eines Wartungseingriffs alle vorgesehenen Sicherheitseinrich tungen einschalten und in Erw gung ziehen ob die angemessene Unterrich tung des ausf hrenden Personals und der in der N he t tigen Personen erforderlich ist Insbesondere den Wasserhahn schlie en die Spannungsver sorgung mit dem Trennschalter unterbrechen und
88. work and those in the vicinity should be informed In particular turn off the water supply tap cut off the electricity supply using the master switch and prevent access to all devices that might cause unexpected health and safety hazards if turned on ADJUSTING THE WATER PRESSURE To carry out this operation proceed as follows 1 Undo the screws and remove the side panel A 2 Turn on the water supply tap B 1DM 39619201600 tif English 53 Use and installation manual IDM C13961920 3 Unscrew the ring nut C 4 Use the screw D cleaning system water to bring the pressure reading on the pressure gauge E to 1 5 bar If the water pressure is too low install a device to increase the pressure 5 Retighten the ring nut C 6 Unscrew the ring nut F 7 Turn the cooking chamber water intake screw G to bring the pressure reading on the pressure gauge H to 1 bar If the water pressure is too low install a device to increase the pressure 8 Retighten the ring nut F 9 Replace the panel A and screw the screws back into place 10 Turn the water supply tap B back off when the operation is complete REPLACING PARTS EN RECOMMENDATIONS FOR REPLACING PARTS Before carrying out any replacement procedure activate all the safety devices provid ed and decide whether staff at work and those in the vicinity should be infor
89. zona Multicooking aparece el estado de funcionamiento habilitar Multicooking o deshabilitar Multicook ing IDM C13961920 Espafiol 22 Manual de uso e instalaci n IDM C13961920 En la pantalla aparece la p gina gt gt gt 2 Seleccione la zona Multicooking con el mando gt gt gt 3 Apriete el mando para confirmar la zona marca da gt gt gt En la pantalla aparece la p gina gt gt gt Nota Pulse Borrar todo para borrar todos los temporizadores 4 Seleccione uno de los temporizadores con el mando gt gt gt 5 Apriete el mando para confirmar la zona marca da gt gt gt IDM 39617714100 tif 30 inhabilitar multicooking Multicooking to Ta CO aaa 3 3 o Borrar todo Espa ol 23 Multicooking 01 25 Multicooking 01 25 Manual de uso e instalaci n eue IDM C13961920 Multicooking 6 Para configurar el tiempo de cocci n gire el man do gt gt gt A 03 40 Multicooking 7 Apriete el mando para confirmar la zona marca da gt gt gt 03 40 Repita la operaci n desde el punto 4 hasta el 7 para configurar los dem s temporizadores 8 Apriete el pulsador para confirmar la funci n mar cada gt gt gt MODALIDAD PARA COCCI N AUTOM TICA C3 Aplicar las siguientes instrucciones 1 Seleccione la funci n Cocci n autom tica C3 con el mando gt gt gt cocci n aut
90. 1920 BESCHREIBUNG PLAN LOGIKMEN Die Darstellung zeigt die Anordnung und Abfolge der Hauptseiten bez glich der ver schiedenen Betriebsweisen A Seite Vorstellung y B Seite Homepage 153 1 01 00 ll C Seite manueller Kochvorgang E Seite gespeicherte Rezepte CF3 G Seite Automatikw sche D Seite automatisches Garen C3 F Seite regeneration und banqueting IDM 39617702800 tif A Seite Vorstellung wird beim Einschalten des Ger tes angezeigt B Seite Homepage zum Aufrufen der Programmseiten sowie zur Anzeige der Be triebsparameter des Ger tes siehe S 11 C Seite manueller Kochvorgang zur Dateneingabe Temperatur Kochzeit usw um im manuellen Modus zu kochen siehe S 18 D Seite automatisches Garen C3 zum Aufrufen der voreingestellten Vorgehens weisen beim Kochen f r die unterschiedlichen Speisen siehe S 24 E Seite gespeicherte Rezepte CF3 zur Auswahl nderung oder Erstellung von Kochprogrammen siehe S 28 F Seite regeneration und banqueting zur Wahl und oder nderung der voreingestellten Standard Aufw rm und Banqueting Programme siehe S 34 G Seite Automatikw sche zur Auswahl der Art des Ger te Waschprogramms siehe S 35 H Seite Einstellungen zur Einstellung der Betriebsparameter des Ger tes siehe S 12 I Seite Service Funktion zur ausschlie lichen Nutzung durch den t
91. 200 tif Bei der Ausf hrung des Anschlusses besonders auf den Neutral und Schutzleiter achten 4 Nach Abschluss der Arbeiten das Blech wieder einsetzen und die Schrauben wied er einschrauben UMSCHALTUNG DER SPANNUNGSVERSORGUNG 2 Vorsicht Achtung Das Ger t wird mit der Betriebsspannung 400V 3N geliefert angegeben durch das Klebeschild auf dem Typenschild Die Umschaltung auf 230V 3 kann nur bei diesem Modell in der nach stehend angegebenen Weise vorgenommen wer den F r diesen Vorgang in der angegebenen Weise ver fahren 1 Die Hauptstromversorgung ausschalten 2 Die Schrauben l sen um das Seitenblech A auszubauen 3 Die Br cke B einsetzen um die Klemmen C D miteinander zu verbinden siehe Schaltpl ne in Anlage IDM 39619201300 tif Deutsch 51 Bedien und installationshandbuch IDM C13961920 4 Die Schutzabdeckung G ausbauen und die Anschl sse an die Anschl sse der Widerst nde H nach den Angaben in der Abbildung ndern IDM 39619201400 tif 5 Die Schutzabdeckung G wieder anbringen 6 Das Blech A wieder anbringen und die Schrauben einschrauben 7 Das K
92. 3961920 3 To modify the cooking fan speed turn the knob to increase or reduce the number of notches on the graduated scale gt gt gt 4 Press the knob to confirm the selected value gt gt gt The symbol shows that the cooling fan speed is on the minimum setting gt gt gt The symbol shows that the cooling fan speed is on the maximum setting gt gt gt The symbol shows that the cooling fan is set in on off mode the fan switches on and off automatically gt gt gt 5 Press button to start the cooking cycle See Cooking cycle start and end procedure gt gt gt On completion of the cooking cycle set to switch to another cooking type at a lower temperature proceed as follows ECO 1 Select the ECO function using the knob gt gt gt 2 Press the knob to confirm the selected function gt gt gt 3 Turn the knob to activate or deactivate the ECO function icon lit with green light gt gt gt This function allows to save energy but only for re duced loads 4 Press button to start the cooking cycle See Cooking cycle start and end procedure gt gt gt On completion of the cooking cycle set to switch to another cooking type at a lower temperature proceed as follows English 21 Use and installation manual Cooldown 1 Press the button gt gt gt The display will show page gt gt gt 2 Select the cooling temperature using the knob gt gt gt
93. 4 Apriete el mando para confirmar la selecci n marcada gt gt gt 5 Repita la operaci n hasta obtener el valor o la de scripci n completa Espa ol 11 Manual de uso e instalaci n eu IDM C13961920 6 Apriete el pulsador para confirmar el valor o la de scripci n marcada gt gt gt MODALIDAD PARA AJUSTES GENERALES DEL APARATO Aplicar las siguientes instrucciones 1 Seleccione la funci n Ajustes con el mando gt gt gt 2 Apriete el pulsador para confirmar la funci n mar cada gt gt gt En la pantalla aparece la p gina gt gt gt La p gina sirve para fijar los par metros de funcion amiento del aparato Idioma 3 Seleccione la funci n Idioma corriente con el mando gt gt gt 4 Apriete el mando para confirmar la funci n marcada gt gt gt 5 Girar el mando para seleccionar el idioma requerido gt gt gt Espa ol Horario Lun 06 02 2006 02 00 pm CombisStar Idioma ITA precalentamiento ON fecha 05 11 2007 Ajustes Reloj 11 07 volumen audio 5 sonda externa externa intervalo adquisici n HACCP 5 min I IDM 39617706700 tif 12 Idioma Idioma Idioma Manual de uso e instalaci n IDM C13961920 6 Apriete el mando para confirmar el par metro marcado gt gt gt Precalentamiento 1 Seleccione la funci n Precalentamiento con el mando gt gt gt 2 Apriete el mando para confirm
94. 5 mm 1183x973x1575 mm Alimentation lectrique 400V 3N 50 60 Hz 400V 3N 50 60 Hz Commutations admissibles 230V 3 50460 Hz Puissance nominale 34 3 kW 55 5 kW Courant absorb paccm 80 A 400V 3N Dimensions ouverture de la chambre 440x1395 mm 640x1395 mm Dimensions de la chambre 640x650x1454 mm 890x825x1460 mm Nombre des plaques 20 20 Espacement entre les plats 66 mm 66 mm Dimensions des plaques 325x530x40 mm 530x650x40 mm Degr de protection IPX5 IPX5 DISPOSITIFS DE S CURIT M me si l appareil est complet de tous les dispositifs de s curit lors de l installation et du raccordement ils devront si n cessaire tre int gr s avec d autres pour re specter les lois en vigueur di V rifier quotidiennement que les dispositifs de s curit soient parfaitement in stall s et efficaces SIGNAUX DE S CURIT ET INFORMATION Pour la position des signaux appliqu s voir sch ma la fin du manuel DOTATION D ACCESSOIRES la livraison sont fournis en quipement Kit de transformation de la tension pour adapter l appareil au type de tension uti liser seulement pour la version FX 201 E3 ACCESSOIRES SUR DEMANDE Sur demande l appareil peut tre quip des accessoires suivants vea el cat logo general Francais 5 Manuel d utilisation et d installation uta eue IDM C13961920 EAS E AVERTISSEMENTS G N RAUX DE S CURIT Le fabricant lors de la conception et de
95. 95 mm 640x650x1454 mm 20 66 mm 325x530x40 mm IPX5 FX 202 E3 1183x973x1575 mm 400V 3N 50 60 Hz 55 5 kW 80 A 400V 3N 6440x1395 mm 890x825x1460 mm 20 66 mm 530x650x40 mm IPX5 DISPOSITIVOS DE SEGURIDAD Aunque el equipo cuente con todos los dispositivos de seguridad en los casos en que as lo determinen las leyes vigentes en materia se deber complementar con otros dispositivos en las fases de instalaci n y enlace Ir Precauci n advertencia Controlar peri dicamente que los equipos de seguridad se encuentren en per fecto estado y est n correctamente instalados SE ALIZACIONES DE SEGURIDAD E INFORMACI N Para la posici n de las se ales aplicadas v ase el diagrama al final del manual DOTACI N DE ACCESORIOS El aparato se suministra equipado con los siguientes elementos Kit transformaci n tensi n para adaptar el aparato al tipo de tensi n a utilizar S lo para la versi n FX 201 E3 ACCESORIOS BAJO PEDIDO Bajo pedido el equipo puede ser suministrado con los accesorios que a contin uaci n se indican vea el cat logo general Espafiol Manual de uso e instalaci n uta eue IDM C13961920 SEGURIDAD ADVERTENCIAS GENERALES SOBRE SEGURIDAD Durante las fases de dise o y producci n el fabricante ha prestado especial aten ci n a los factores que pueden provocar riesgos en cuanto a seguridad y salud de las personas que interact an con el equipo Adem s de
96. AMME 1 Den Namen des Kochprogramms mit dem Dreh knopf ausw hlen gt gt gt 2 Die Taste dr cken gt gt gt Auf dem Display erscheint die Seite gt gt gt Neues programm umbenennen Phasen ndern anzeigen kopieren l schen zu Lesezeichen hinzuf gen 3 Die gew nschte Funktion aus der Liste mit dem Drehknopf ausw hlen gt gt gt 4 Den Drehknopf zur Best tigung der hervorge hobenen Funktion dr cken gt gt gt NEUBENNENUNG f r die Zuteilung eines neuen Na mens an das gew hlte Kochprogramm siehe S 11 PHASEN NDERN ANZEIGEN zur Anzeige und oder nderung der Phasen des gew hlten Kochpro gramms siehe S 32 KOPIEREN zum Kopieren Einf gen des gew hlten Kochprogramms und zu dessen Neu benennung siehe S 11 L SCHEN zum L schen des gew hlten Kochpro gramms BEVORZUGT zum Speichern des gew hlten Ko chprogramms in der Kategorie Bevorzugt Es ist m glich die Eigenschaften der werkseitig ges peicherten Kochprogramme zu ver ndern neu zu benennen usw indem vom Hauptmen die Einstel lungen und nachfolgend Entsperrung Programm ausgew hlt werden siehe S 16 Deutsch 32 Bedien und installationshandbuch IDM C13961920 ERSTELLUNG NEUES PROGRAMM KOCHVORGANG 1 Die Taste dr cken gt gt gt neues 2 Den Namen des neuen Kochprogramms einge programm ben siehe S 11 Auf dem Display erscheint die Seite gt gt gt A
97. DM C13961920 4 Premere la manopola per confermare la funzione evidenziata gt gt gt cottura utente Italiano 16 Manuale d uso e installazione IDM C13961920 5 Evidenziare il primo carattere lettera o numero di interesse con la manopola gt gt gt Y Z 1 3 4 5 6 6 Premere la manopola per confermare la selezi oneevidenziata Ripetere l operazione fino ad otte nere il valore o la descrizione completa gt gt gt 7 Premere il pulsante per confermare il valore o la descrizione evidenziata gt gt gt Modifica PSW utente Questa funzione serve per poter modificare la pass word APGC fornita dal costruttore con una nuova password 1 Selezionare la funzione Modifica PSW utente con la manopola gt gt gt Modifica PSW utente 2 Premere la manopola per confermare la funzione evidenziata gt gt gt Modifica PSW utente ae 3 Ruotare la manopola per inserire la password UT EE EE fornita dal costruttore APGC gt gt gt 4 Premere la manopola per confermare la funzione evidenziata gt gt gt Modifica PSW utente 5 Ruotare e premere la manopola per inserire la nuova password gt gt gt Introdurre nuova password Ruotare e premere la manopola per confermarela i FA nuova password gt gt gt conferma nuova password 6 Premere il pulsante per tornare alla pagina prece dente gt gt gt Importante Si possono sbloccare e o modificare sol
98. E ANAL TICO A Advertencias sobre seguridad relativas a los equipos el c tricos 7 Advertencias sobre seguridad relativas a impacto ambien tal 7 Advertencias generales sobre seguridad 6 B B squeda de aver as 44 Cc Cambio del fusible 55 Conexi n de alimentaci n lavado 50 Conexi n el ctrica 51 Conexi n al tubo de desag e 50 Creaci n de nuevo programa de cocci n 33 D Datos t cnicos 5 Descripci n de los mandos 9 Descripci n general del equipo 4 Descripci n del esquema l gico de men 10 Desguace del equipo 55 Desplazamiento y elevaci n 47 Dispositivos de seguridad 5 Dotaci n de accesorios 5 E Embalaje y desembalaje 47 Encendido y apagado del aparato 9 Enlace agua 49 H HACCP 39 I Identificaci n fabricante y equipo 3 Informaciones previas 2 Instalaci n del equipo 48 L Limpieza de la c mara de cocci n y sonda de humedad 43 M Modalidad de acceso a las p ginas de los men s 11 Modalidad de inicio y final de ciclo de cocci n 37 Espa ol Mmodalidad para requerir asistencia 3 Modalidad de introducci n de valores alfanum ricos 11 Modalidad para cocci n manual 18 Modalidad para ajustes generales del aparato 12 Modalidad para lavado autom tico 35 Modalidad para cocci n autom tica C3 24 Modalidad para cocciones memorizadas CF3 28 Modalidad para regeneraci n banqueting 34 Modalidad para carga descarga de datos 41 Mo
99. English Use and installation manual uta IDM C13961920 mE se GENERAL SAFETY PRECAUTIONS During design and construction the constructor has paid special attention to factors which may cause risks to the health and safety of the people interacting with the ap pliance As well as complying with the relative legal requirements he has adopted all the rules of good construction practice This information is provided to encourage us ers to take special care in order to prevent all risks However there is no replacement for care and attention Safety also depends on all the operators who interact with the appliance Read the instructions provided in the manual supplied and those applied directly to the appliance with care and comply with safe instructions in particular Take care not to knock or drop the appliance during transport handling and installa tion to avoid damage to its components Never tamper with elude eliminate or bypass the safety devices installed Failure to comply with this rule may cause serious risks to health and safety Even after you have read all the appropriate documentation if necessary on first use carry out a few trial operations to get to know the controls especially those used for switching on and off and their main functions Use the appliance only for the functions intended by the manufacturer Improper use of the appliance may involve health and safety risks and econom
100. Espa ol Manual de uso e instalaci n uta IDM C13961920 INFORMACIONES DE CARACTER TECNICO Ea DESCRIPCION GENERAL DEL EQUIPO El horno que de ahora en adelante llamaremos aparato ha sido creado y constru ido para la cocci n de alimentos en el sector de la restauraci n profesional Las funciones del aparato est n controladas por un panel de mandos electr nico que permite programar los distintos tipos de cocci n convecci n vapor mixta y to das las funciones necesarias para que el tipo de cocci n resulte m s uniforme rganos principales A Panel armario componentes el ctricos B Panel de mandos C Puerta del horno D C mara de cocci n E Tubo aire de admisi n y de salida del vapor F Tubo salida del vapor G Carro portabandejas F7 77 Ay 7 N Y WS IDM 39619200100 tif Espa ol 4 Manual de uso e instalaci n IDM C13961920 DATOS T CNICOS Descripci n Dimensiones horno Alimentaci n el ctrica Conmutaciones admisibles Potencia nominal Corriente absorbida Dimensiones abertura c mara Dimensiones c mara N mero de bandejas Paso de bandejas Dimensiones bandejas Grado de protecci n FX 201 E3 929x791x1575 mm 400V 3N 50 60 Hz 230V 3 50460 Hz 34 3 kW 52 A 400V 3N 86 A 230V3 440x13
101. Francais 13 pr chauffage pr chauffage pr chauffage BY Cool down en cours de cuisson Cool down en cours de cuisson Tone Cool down en cours de cuisson Cool down en cours de cuisson OFF R glage date Manuel d utilisation et d installation eu IDM C13961920 3 Modifier la date courante avec la manette gt gt gt 4 Appuyer sur la manette pour confirmer le para m tre mis en vidence gt gt gt R glage heure 1 S lectionner la fonction R glage heure avec la manette gt gt 2 Appuyer sur la manette pour confirmer la fonction mise en vidence gt gt gt 3 Modifier l heure courante avec la manette gt gt gt 4 Appuyer sur la manette pour confirmer le param tre mis en vidence gt gt gt Volume son 1 S lectionner la fonction Volume son avec la manette gt gt gt 2 Appuyer sur la manette pour confirmer la fonction mise en vidence gt gt gt 3 Modifier le volume du son avec la manette gt gt gt 4 Appuyer sur la manette pour confirmer le para m tre mis en vidence gt gt gt Sonde externe ou Sous vide 1 S lectionner la fonction sonde externe avec la manette gt gt gt Fran ais 14 R glage date 12 11 2007 R glage heure R glage heure volume son volume son Manuel d utilisation et d installation IDM C13961920 2 Appuyer sur la man
102. Ger temodell B Art der Anpassung C Angabe des Herstellers D Bestimmungsland E CE Zeichen f r Konformit t F Baujahr G Seriennummer H Schutzart L Spannung V M Stromaufnahme A N Frequenz Hz P Angabe der Leistung Kw Q Abnahmespannungsanzeige R WEEE Symbol S Baujahr Y Ri Q 400 V IN FA ehzie kw 230V3 A Hzj kW 230V1N bA Hzl KW LMNP S IDM 39603701200 tif KUNDENDIENST ANFORDERN Wenden Sie sich f r s mtliche anfallenden Bedarfsf lle an eines der autorisierten Kundenzentren Geben Sie bei jedem Kontakt mit dem Kundendienstzentrum nicht nur den aufge tretenen Schaden sondern auch die Daten an die auf dem Typenschild angef hrt sind Deutsch 3 Bedien und installationshandbuch uta IDM C13961920 TECHNISCHE INFORMATIONEN EN ALLGEMEINE BESCHREIBUNG DES GER TS Der Backofen der im Folgenden Ger t genannt wird wurde zum Garen von Speis en in Restaurantbetrieben projektiert und konstruiert Die Funktionen des Ger ts werden ber ein elektronisches Bedienfeld gesteuert mit dem man die Beheizungsarten Hei luft Dampf beides und alle die f r eine m glichst einheitliche Garung erforderlichen Funktionen einstellen kann Hauptorgane A Tafel des Einbauraums der elektrischen Komponenten B Bedienfeld C Ofent r D Garraum E Air saugrohr und Dampfablassrohre F Dampfa
103. LAUFS Fur diesen Vorgang in der angegebenen Weise verfahren 1 Das Netzrohr A an das Anschlussrohr C des Ger ts anschlie en 2 Das Entl ftungsrohr D an das Anschlussrohr C des Ger ts anschlie en und an Halterung E befestigen UU min Y 40 min 5 3 Aa 0 5 1 5 S 1DM 39619200900 tif Auf dem Abflussrohr des Ger ts befindet sich der Deckel B zum Ablassen der Verunreinigungen die sich angesammelt haben IDM 39617701500 tif ANSCHLUSS VERSORGUNG REINIGUNG Fur diesen Vorgang in der angegebenen Weise verfahren 1 Den roten Schlauch A an den Schlauch B kuppeln und den Kegel C in den Reinigungsmittelbeh lter D einf gen 2 Den hellblauen Schlauch E an den Schlauch B kup peln und den Kegel C in den Reinigerbeh lter F einf gen Die vom Hersteller des Ofens gelieferten Reini gungsmittel und Reinigerprodukte verwenden um eine maximale Reinigungsleistung zu gew hrleisten Die angegebenen Produkte weisen folgende che mische Zusammensetzung auf Reinigungsmittel Natron in einer Konzentration unter 2096 Reiniger Auf der Basis von Zitraten und organischen Sequestriermitteln in einer Konzentration unter 15 Bei Verwendung von Produkten mit anderer Zusammensetzung sind die Sch digung der An lage und der Ofenw nde sowie die Kontamina tion der Speisen durch die R ckst nde der Reinigungsprodukte nicht auszuschlie en IDM 39619201 100 t
104. LIT DI ACCESSO ALLE PAGINE DEI MEN Procedere nel modo indicato 1 Selezionare la funzione di interesse sottomen con la manopola 2 Premere la manopola per confermare la funzione evidenziata 3 Selezionare il parametro da modificare con la manopola falmicitto Inizi cm mero gt RIT J WonmiHonLr Halt cino E moen RI Ge dd peep 4 Premere la manopola per confermare il paramet ro evidenziato 5 Modificare il valore del parametro evidenziato con la manopola 6 Premere la manopola per confermare il nuovo el Ut ONITI H r nm valore visualizzato Elis E Sen ino esmas ame MODALIT INSERIMENTO VALORI ALFANUMERICI Procedere nel modo indicato 1 Evidenziare il primo carattere lettera o numero di interesse con la manopola gt gt gt 2 Premere la manopola per confermare la selezi one evidenziata gt gt gt 3 Evidenziare il secondo carattere lettera o nume ro di interesse con la manopola gt gt gt 4 Premere la manopola per confermare la selezi one evidenziata gt gt gt 5 Ripetere l operazione fino ad ottenere il valore o la descrizione completa Italiano 11 Manuale d uso e installazione eu IDM C13961920 6 Premere il pulsante per confermare il valore o la descrizione evidenziata gt gt gt MODALIT PER IMPOSTAZIONI GENERALI APPARECCHIATURA Procedere nel modo indicato 1 Selezionare la funzione Impost
105. M 39617713800 tif Use and installation manual o S m 3 be o z a MODALITY FOR REGENERATION AND BANQUETING Proceed as follows 1 Select the regeneration banqueting function us ing the knob gt gt gt 2 Press the button to confirm the selected function gt gt gt The page where it is possible to carry out all functions described in the CF3 memorised cooking para graph appears on the display see page 28 731 gt gt gt English Regeneration Banqueting Rigenerazione_banqueting tif regeneration banqueting 02 00 pm os food in dish full load tray 34 Use and installation manual IDM C13961920 AUTOMATIC WASHING MODE Proceed as follows 1 Select the automatic washing function using the knob gt gt gt 2 Press the button to confirm the value or descrip tion selected gt gt gt The display will show page gt gt gt The page is used to select the type of program for cleaning of the appliance 3 Check that there is at least 1 litre of the cleaning products cleaner and sanitizing agent in each of the respective tanks 4 Select the washing cycle required using the knob gt gt gt 5 Press button to start the washing cycle gt gt gt English 35 automatic cleaning standard cleaning Washing basic cleaning programs fast cleaning delimer short splash rinse cycle TMC long rinse cycle enable
106. NCEINTE ET SONDE DE L HUMIDIT Pour cette op ration proc der comme suit 1 Laisser refroidir la chambre de cuisson jusqu une temp rature d environ 60 C ri A chaque changement de mode de cuisson nettoyer soigneusement la cham bre Pour le nettoyage et pour liminer les mauvaises odeurs utiliser les pro duits indiqu s dans le tableau Produits pour le nettoyage Ne pas diriger de jets d eau froide sur le dispositif d clairage et sur le verre de la porte lorsque la temp rature de la chambre d passe 150 C 2 Extraire du four la structure porte plats et la nettoyer tr s soigneusement 3 Extraire et nettoyer la grille filtre A 4 D visser les vis pour ouvrir le panneau d flecteur B 5 Mouiller avec de l eau ti de potable toutes les parties internes de la chambre de cuisson parois changeur turbine et sonde de relev de l humidit Pour mouiller les parties internes de la chambre de cuisson il est conseill d utiliser la douchette de nettoyage 6 Vaporiser le d tergent pour usage alimentaire et le laisser agir pendant 10715 min sur toutes les parties internes de la chambre de cuisson parois changeur turbine et sonde de relev de l humidit Pour vaporiser le d tergent sur les parties internes de la chambre de cuisson il est conseill d utiliser le n buliseur 7 Rincer avec de l eau ti de potable et essuyer les surfaces de la chambre de cui Sson 8 Vaporiser et la
107. PLIANCE All installation stages must be considered right from production of the general layout Before starting these stages as well as deciding the place of installation if necessary the person authorised to carry out these operations must organise a safety plan to protect the people directly involved and he must also ensure strict compliance with all legal requirements especially those relating to mobile work sites The place of installation must have all the utility supply ventilation extraction and pro duction residue venting connections needed must be suitably lit and must meet all le gal health and hygiene requirements to prevent the contamination of the foods If necessary fix the exact position of each individual appliance or subassembly by marking coordinates to locate them correctly Install in accordance with the relevant legislation regulations and specifications in the country of use Install the appliance on a stand available as an optional and position it as shown in the diagram If the oven is installed in the middle of the room please leave at least a distance of 50 cm between its back and other appliances Do not install the equipment near flammable walls ROOM VENTILATION The room where the appliance is installed must have air inlets to ensure that the appliance can operate correctly and provide the necessary air exchange in the room itself The air inlets must be of appropriate size a
108. Proc der comme suit 1 Mettre en vidence le premier caract re lettre ou num ro choisi en tournant la manette gt gt gt 2 Appuyer sur la manette pour confirmer la s lec tion mise en vidence gt gt gt 3 Mettre en vidence le second caract re lettre ou num ro choisi en tournant la manette gt gt gt 4 Appuyer sur la manette pour confirmer la s lec tion mise en vidence gt gt gt 5 R p ter l op ration jusqu obtenir la valeur ou la description compl te Francais 11 Manuel d utilisation et d installation eu IDM C13961920 6 Presser la touche pour confirmer la valeur ou la description mise en vidence gt gt gt MODALIT S POUR LES PROGRAMMATIONS G N RALES DE L APPAREIL Proc der comme suit 1 S lectionner la fonction Affichages avec la manette gt gt gt 2 Presser la touche pour confirmer la valeur ou la description mise en vidence gt gt gt Sur l afficheur appara t la page gt gt gt Elle sert pour configurer les param tres de fonction nement de l appareil Langue courante 3 S lectionner la fonction Langue courante avec la manette gt gt gt 4 Appuyer sur la manette pour confirmer la fonction mise en vidence gt gt gt 5 Tourner la manette pour s lectionner la langue choisie gt gt gt Francais 12 Horaire Lun 06 02 2006 02 00 pm CombisStar l
109. RDEMENTS DU FOUR FX 201 E3 FICHA DE CONEXIONES DEL HORNO FX 201 E3 929 G3 4 G3 4 240 II O Q DAS ol Bc LE iii gt S G3 4 G3 4 Di Allacciamento acqua fredda Cold water input Entr e eau froide Kaltwassereinzug Conexi n agua fria Scarico acqua Water drain Vidage eau Wasserabfluss Evacuacion agua Allacciamento elettrico Electric connection Branchement electrique Elektroanschluss Conexi n el trica min 5 3 N 7 Morsetto equipotenziale Equipotential terminal Borne quipotentiel Potetentialausgleichklemme Borne equipotencial Morsettiera Terminal board 3 N Plaque bornes gt Klembrett Tablero de bornes Morsettiera Terminal board 3 n i Plaque bornes 230V Klembrett Tablero de bornes 1DM 396019202000 tif IDM CT3961920 fm SCHEDA ALLACCIAMENTI FORNO FX 202 E3 OVEN CONNECTION DIAGRAM FX 202 E3 KARTE ANSCHLUSSE BACKOFEN FX 202 E3 CARTE RACCORDEMENTS DU FOUR FX 202 E3 FICHA DE CONEXIONES DEL HORNO FX 202 E3 1183 55 5 kW G3 4 G3 4 240 28 min 5 3 N 7 976 Allacciamento acqua fredda Morsetto equipotenziale Cold water input Equipotential terminal Entr e eau froide Borne quipotentiel Kaltwassereinzug Potetentialausgleichklemme Conexi n agua fria Borne equipotencial ES El Y Scarico acqua Morsettiera Water drain BI Ld Terminal board Vid
110. V 3N Dimensioni apertura camera 440x1395 mm 640x1395 mm Dimensioni camera 640x650x1454 mm 890x825x1460 mm Numero teglie 20 20 Passo teglie 66 mm 66 mm Dimensioni teglie 325x530x40 mm 530x650x40 mm Grado di protezione IPX5 IPX5 IDM C13961920 DISPOSITIVI DI SICUREZZA Anche se l apparecchiatura completa di tutti i dispositivi di sicurezza in fase di in stallazione e allacciamento essi dovranno se necessario essere integrati con altri in modo da rispettare le leggi vigenti in materia Ir Cautela Avvertenza Verificare quotidianamente che i dispositivi di sicurezza siano perfettamente in stallati ed efficienti SEGNALI DI SICUREZZA E INFORMAZIONE Per la posizione dei segnali applicati vedi schema in fondo al manuale uta DOTAZIONE ACCESSORI Alla consegna viene fornita la seguente dotazione Kit trasformazione tensione serve per adattare l apparecchiatura al tipo di ten sione da utilizzare solo per versione FX 201 E3 ACCESSORI A RICHIESTA A richiesta l apparecchiatura pudessere corredata dei seguenti accessori vedi cata logo generale Italiano 5 Manuale d uso e installazione IDM C13961920 AVVERTENZE GENERALI DI SICUREZZA Il costruttore in fase di progettazione e costruzione ha posto particolare attenzione agli aspetti che possono provocare rischi alla sicurezza e alla salute delle persone che interagiscono con l apparecchiatura Oltre al rispetto delle leggi vigenti in materia egl
111. WEISE ZUR UMWELTBELASTUNG Alle Betriebe m ssen den Einfluss den ihre T tigkeiten Produkte Dienstleistungen usw auf die Umwelt haben durch geeignete Verfahren bestimmen und steuern Die Verfahren zur Bestimmung der signifikanten Auswirkungen auf die Umwelt m s sen die nachstehenden Faktoren ber cksichtigen Emissionen in die Atmosph re Abw sser Abfallwirtschaft Bodenverunreinigung Nutzung der Rohstoffe und nat rlichen Ressourcen Ortsgebundene Probleme in Hinblick auf die Umweltbelastung Zu diesem Zweck gibt der Hersteller einige Hinweise die von jedem der zur Interak tion mit dem Ger t w hrend seines vorgesehenen Lebenszyklus berechtigt ist beachtet werden m ssen um die Umweltbelastung auf ein Minimum zu reduzieren Alle Verpackungsteile m ssen nach den gesetzlichen Bestimmungen im Betreiber land entsorgt werden Deutsch 7 Bedien und installationshandbuch uta Beim Betrieb und bei der Wartung ist darauf zu achten dass keine umweltbelas tenden Stoffe le Fette usw in die Umwelt gelangen Abf lle m ssen nach den gel tenden einschl gigen Bestimmungen getrennt entsorgt werden Wenn das Ger t endg ltig au er Betrieb genommen wird m ssen alle seine Kom ponenten in Abh ngigkeit von ihren Eigenschaften getrennt entsorgt werden Sicherheit bei der Entsorgung von Elektro und Elektronik Altger ten WEEE Richtlinie 2002 96 EG Umweltsch dliche Stoffe d rfen nicht in die Umwelt
112. a pagina gt gt gt 5 Selezionare una fase dove si intende abilitare la funzione delta T con la manopola gt gt gt 6 Premere la manopola per confermare la scelta evidenziata gt gt gt 7 Selezionare la temperatura con la manopola gt gt 8 Premere la manopola per confermare la scelta evidenziata gt gt gt 9 Premere il pulsante Delta T per abilitare la fun zione gt gt gt 10 Ruotare la manopola per impostare il Delta T desiderato gt gt gt 11 Premere la manopola per confermare il valore evidenziato gt gt gt Italiano 31 153 Q Y 01 00 30 ll ECO FASE 12 Shan ECO reses es PII ECO ss FASE 22 Manuale d uso e installazione eu IDM C13961920 MODIFICA CARATTERISTICHE PROGRAMMI DI COTTURA 1 Selezionare il nome del programma di cottura con la manopola gt gt gt 2 Premere il pulsante gt gt gt Sul display compare la pagina gt gt gt 3 Selezionare dall elenco la funzione di interesse con la manopola gt gt gt 4 Premere la manopola per confermare la funzione evidenziata gt gt gt RINOMINA serve per assegnare un nuovo nome al programma di cottura selezionato vedi pag 11 MODIFICA VISUALIZZA LE FASI serve per visu alizzare e o modificare la fasi del programma di cot tura selezionato vedi pag 32 COPIA serve per effettuare il copia incolla del programma di cottura selezionato e rinomina
113. a tensi n de prueba presente en la placa de iden tificaci n L y aplicar el nuevo adhesivo indicador de la tensi n en uso Importante Una vez concluida la intervenci n controlar que no se verifiquen anomal as de funcionamiento Haw Er AN 1DM 39619201500 tif Espa ol 52 Manual de uso e instalaci n IDM C13961920 PRUEBA DE FUNCIONAMIENTO DEL EQUIPO Importante Antes de la puesta en servicio debe efectuarse la prueba de funcionamiento del sistema a fin de evaluar las condiciones operativas de cada uno de sus com ponentes e identificar eventuales anomal as Durante esta fase es importante controlar que todos los requisitos en cuanto a seguridad e higiene sean resp etados rigurosamente Para efectuar la prueba de funcionamiento aplicar las siguientes instrucciones 4 Abrir la llave de alimentaci n del agua y controlar la estanqueidad de la conexi n 2 Operar el interruptor aislador para controlar la conexi n el ctrica 3 verificar que la tensi n de red sea aqu lla requerida para el aparato y si es nece sario llevar a cabo la transformaci n v ase p g 51 4 Controlar y si fuese necesario regular la presi n del agua v ase p g 53 5 Controlar el correcto funcionamiento de los dispositivos de seguridad 6 Llevar a cabo un ciclo de cocci n en vac o para controlar el correcto funcionami ento d
114. age eau NT Plaque bornes Wasserabfluss 400 V Klembrett Evacuacion agua Tablero de bornes Allacciamento elettrico Electric connection G3 4 G3 4 40 e Branchement electrique Elektroanschluss Conexi n el trica IDM 39619202100 tif III IDM CT3961920 fm SCHEMA ELETTRICO FX 201 202 E3 A ELECTRICAL SYSTEM DIAGRAM FX 201 202 E3 A SCHALTPLAN FX 201 202 E3 A SCHEMA ELECTRIQUE FX 201 202 E3 A CUADRO ELECTRICO FX 201 202 E3 A bite gt 3 1A30_8sn JE 2 9 E ts c VE 1S0H ASN e El IDM 39619202200 pdf IV IDM CT3961920 fm Rif aoa hk N 10 11 18 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 Descrizione Description contattore sicurezza resistenza inferiore bottom heating element safety contactor contattore lavoro resistenza inferiore bottom heating element contactor contattore depotenziato resistenza inferiore bottom heating element lower power contactor contattore sicurezza resistenza superiore upper heating element safety contactor contattore lavoro resistenza superiore upper heating element contactor contattore depotenziato resistenza superiore top heating element lower power contactor contattore motore inferiore bottom motor contactor contattore motore superiore top motor contactor interruttore switch morsetti sezionamento potenza Power control terminal ventola anteriore front panel fan valvola
115. ais 42 Manuel d utilisation et d installation IDM C13961920 di Lorsqu on utilise des d tergents il est obligatoire de porter des gants en caoutchouc un masque de protection respiratoire et des lunettes de protection conform ment aux normes de s curit en vigueur 1 Faire tr s attention pour la manipulation de produits d tergents 2 Ne vaporiser que de petites quantit s de d tergent 3 Ne pas vaporiser le d tergent sur des surfaces trop chaudes 4 Ne pas vaporiser le d tergent sur des personnes ou des animaux 5 Suivre les indications report es sur l emballage et sur la fiche technique du d ter gent 6 De n utiliser que de l eau ti de des produits d tergents pour usage alimentaire du mat riau non abrasif pour nettoyer les parties de l appareil di Ne pas utiliser de produits qui contiennent des substances dangereuses pour la sant des personnes solvants essences etc 7 De rincer les surfaces avec de l eau potable et les essuyer 8 Ne pas utiliser de jets d eau en pression 9 De faire attention aux surfaces en acier inox pour ne pas les endommager En par ticulier viter l utilisation de produits corrosifs ne pas utiliser de mat riau abrasif ou d outils tranchants 10 De nettoyer rapidement les r sidus d aliment pour viter qu ils durcissent 11 De nettoyer les d p ts calcaires qui peuvent se former sur certaines surfaces de l appareil NETTOYAGE DE LA CHAMBRE DE CUISSON E
116. alcuna comunicazione Per evidenziare alcune parti di testo di rilevante importanza o per indicare alcune specifiche importanti sono stati adottati alcuni simboli il cui significato viene di seguito descritto Ir Cautela Avvertenza Indica che necessario adottare comportamenti adeguati per non mettere a ris chio la salute e la sicurezza delle persone e non provocare danni economici Importante Indica informazioni tecniche di particolare importanza da non trascurare Italiano 2 Manuale d uso e installazione IDM C13961920 IDENTIFICAZIONE COSTRUTTORE E APPARECCHIATURA La targhetta di identificazione raffigurata applicata direttamente sull apparecchiatu ra In essa sono riportati i riferimenti e tutte le indicazioni indispensabili alla sicurezza di esercizio A Modello apparecchiatura B Tipo di personalizzazione C Identificazione costruttore D Paese di destinazione E Marcatura CE di conformit F Anno di costruzione G Numero di matricola H Grado di protezione L Tensione V M Assorbimento A N Frequenza Hz P Potenza dichiarata kW Q Indicatore tensione collaudo R Simbolo RAEE S Data di costruzione TN Q 400 V IN FA ehzie kw Y 230V3 A Hzj kW 230V1N bA Hzl KW LMNP S IDM 39603701200 tif MODALIT DI RICHIESTA ASSISTENZA Per qualsiasi esigenza rivolgersi ad uno dei centri autorizzat
117. allation manual eue IDM C13961920 The display will show page gt gt gt 9 At this point it is possible to set certain program parameters using the knob gt gt gt To start the programmed cooking at a pre estab lished time proceed as indicated at page 29 start time To setthis as a favourite cooking mode press the set as favourite button and proceed as de scribed on page 10 alphanumeric mode The saved programme can be recalled by selecting the favourites icon on the C3 automatic cook ing screen gt gt gt The favourite programmes can be deleted as fol lows 1 Use the knob to select the favourites icon gt gt gt 2 Press the knob to confirm the selected function gt gt gt 3 The display will show page gt gt gt 4 Press the button gt gt gt 5 Turn the knob to select NO and press to confirm gt gt gt English Browning setting core temperatur E 3 aaabbb v set as favourite mms um favourite Use and installation manual IDM C13961920 10 Press the button to start the cooking program gt gt gt It is possible to set the parameters reported in the table at the side in every program of the C3 au tomatic cooking gt gt gt Smoking and Pasteurization Setting Cooking chamber temperature Setting Time 00 00 Setting Product core probe temperature 777777777 Sett
118. alme del aparato colocando entre me dio una llave de paso B para interrumpir cuando sea necesario la alimentaci n del agua Importante El grifo B que no es suministrado junto con el equipo debe ser instalado en una posici n de f cil acceso que permita una inmediata identifi caci n de su estado abierto o cerrado un Precauci n advertencia El aparato deber alimentarse con agua potable que presente las caracter sticas mencionadas en la tabla que deber n ser respetadas para que el aparato no se deteriore De todas formas se ac onseja el uso de un dispositivo de purificaci n de las aguas 1DM 39617701300 tif Descripci n Valor Presi n 200 400 kPa 2 4 bar 24 l h FX 201 n 32 I h FX 202 pH 7 7 5 Conductividad lt 200uS cm Dureza 9 13 f 5 7 d 6 3 8 8 e 90 125 ppm Contenido de sales e iones met licos Cloro lt 0 1 mg l Cloruros lt 30 mg l Sulfatos lt 40 mg l Hierro lt 0 1 mg l Cobre lt 0 05 mg l Manganeso lt 0 05 mg l El valor corresponde a la cantidad de agua necesaria para la producci n de vapor en el interior de la c mara de cocci n Importante S lo para Gran Breta a obs rvense tambi n las instrucciones indicadas en el anexo V ase Enlace agua WRAS Llevada agua l h Espa ol 49 Manual de uso e instalaci n CONEXI N AL TUBO DE DESAG E Para efectuar esta operaci n aplicar las siguientes instrucc
119. am tres vapeur donn es mesur es Francais 37 Manuel d utilisation et d installation Si la page appara t sur l afficheur la fonction de pr chauffage est ac tive Avant d enfourner les ali ments dans la chambre de cuisson attendre que le pr chauff age soit termin IDM 39617715400 tif Temp rature chambre de I Temp rature de pr chauffage Horaire 02 00 pm cuisson 53 nunumnunuuunm EE la fin du pr chauffage sur l af ficheur appara t la page gt gt gt Si n cessaire avancer la fin du pr chauffage en IDM C13961920 pressant la touche gt gt gt Pour modifier la temp rature de pr chauffage press er la touche et proc der comme indiqu la page gt gt gt 5 Pour faire arriver la vapeur l int rieur de la chambre pendant la cuisson presser la touche gt gt gt 6 Pour afficher pendant la cuisson la temp rature de la chambre et le temps s lectionn presser la tou che gt gt gt Cette fonction est activ e uniquement si la fonc tion Multicooking n est pas activ e Dans le cas contraire les temps relatifs la fonction Multi Francais 38 173 C IDM 39617715500 tif terminer pr chauffage modifier la temp rature injection vapeur afficher les donn es mesur e Manuel d utilisation et d installation IDM C13961920 fm cooking seront affich s Pour m
120. ance is scrapped sort all components by characteristics and dispose of them separately The Safe Disposal of Waste from Electrical and Electronic Equipment WEEE Di rective 2002 96 EC Do not dump pollutant material in the environment Dispose of it in compliance with the relevant laws Under the WEEE Waste Electrical and Electronic Equipment Directive 2002 96 EC when scrapping equipment the user must dispose of it at the specific authorised dis posal centres or reconsign it still installed to the original seller on purchase of new equipment All equipment which must be disposed of in accordance with the WEEE Directive 2002 96 EC is marked with a special symbol see page 3 The improper disposal of Waste Electrical and Electronic Equipment is liable to punishment under the relevant laws in the countries where the offence is com mitted Waste electrical and Electronic Equipment may contain hazardous substances with potential harmful effects on the environment and human health You are urged to dispose of them properly USE AND OPERATION RECOMMENDATIONS FOR USE The rate of accidents deriving from the use of appliances depends on many factors which cannot always be predicted and controlled Some accidents may be caused by unpredictable environmental factors while others are caused above all by users behaviour As well as being authorised and adequately in structed if necessary when they first use the appliance users
121. angue ITA pr chauffage ON data 05 11 2007 Affichages horloge 11 07 volume son 5 Sonde externe externe Intervalle acquisition HACCP 5 min _ _ LES o nn mn IDM 39617706700 tif langue TAC langue DENSE Manuel d utilisation et d installation IDM C13961920 6 Appuyer sur la manette pour confirmer le para m tre mis en vidence gt gt gt Pr chauffage 1 S lectionner la fonction Pr chauffage avec la manette gt gt gt 2 Appuyer sur la manette pour confirmer la fonction mise en vidence gt gt gt 3 Pour activer ou d sactiver activer d sactiver le pr chauffage la fonction de pr chauffage de la chambre de cuisson tourner la manette gt gt gt 4 Appuyer sur la manette pour confirmer la fonction mise en vidence gt gt gt Cool down en cours de cuisson 1 S lectionner la fonction Cool down en cours de cuisson avec la manette gt gt gt 2 Appuyer sur la manette pour confirmer la fonction mise en vidence gt gt gt 3 Pour activer ou d sactiver activer d sactiver le pr chauffage la fonction de pr chauffage de la chambre de cuisson tourner la manette gt gt gt 4 Appuyer sur la manette pour confirmer la fonction mise en vidence gt gt gt R glage date 1 S lectionner la fonction R glage date avec la manette gt gt gt 2 Appuyer sur la manette pour confirmer la fonction mise en vidence gt gt gt
122. apparecchiatura mentre l elenco riporta la descrizione e la funzionalit dei singoli comandi A Display digitale visualizza i parametri di lavoro e le sigle degli al larmi B Pulsante abilitazione funzioni serve per abilitare la funzione visual izzata sul display C Pulsante indietro serve per annullare l operazione in corso e tornare alla pagina precedente D Pulsante reset serve per azzerare i segnali di allarme acustici e vi sivi E Pulsante START STOP serve per iniziare o terminare il ciclo del programma selezionato e visualizzato sul display ciclo di cottura ciclo di lavaggio ecc F Manopola serve per selezionare la funzione di interesse o modificare i valori Per selezionare una delle zone di interesse funzione o valore ruotare la manopola in senso orario o antiorario Senso orario si scorrono le zone verso il basso oppure si aumenta il valore evidenziato Senso antiorario si scorrono le zone verso l alto oppure si di minuisce il valore evidenziato Ogni volta che viene selezionata la funzione di interesse o il valore pre mere la manopola per confermare e salvare la funzione o il valore G Pulsante accensione serve per attivare e disattivare l alimentazione elettrica dell apparecchiatura H Porta USB serve per collegare un unit di memoria esterna all appar ecchiatura ACCENSIONE E SPEGNIMENTO APPARECCHIATURA Procedere nel modo indicato Accensione 1 Agire sull interruttore sezionat
123. ar la funci n marcada gt gt gt 3 Para activar o desactivar habilitar deshabilitar precalentamiento la funci n de precalentamiento de la c mara de cocci n gire el mando gt gt gt 4 Apriete el mando para confirmar la funci n marcada gt gt gt Cooldown en cocci n 1 Seleccione la funci n Cooldown en cocci n con el mando gt gt gt 2 Apriete el mando para confirmar la funci n marcada gt gt gt 3 Para activar o desactivar habilitar deshabilitar precalentamiento la funci n de precalentamiento de la c mara de cocci n gire el mando gt gt gt 4 Apriete el mando para confirmar la funci n marcada gt gt gt Configuraci n fecha 1 Seleccione la funci n Configuraci n fecha con el mando gt gt gt 2 Apriete el mando para confirmar la funci n mar cada gt gt gt Espa ol 13 Precalentamiento Precalentamiento Tone Precalentamiento OFF Precalentamiento cooldown en cocci n cooldown en cocci n Tone cooldown en cocci n cooldown en cocci n 05 11 2007 Configuraci n fecha Manual de uso e instalaci n eue IDM C13961920 3 Modifique la fecha corriente con el mando gt gt gt 4 Apriete el mando para confirmar el par metro marcado gt gt gt Configuraci n hora 1 Seleccione la funci n Configuraci n hora con el mando gt gt gt 2 Apriete el mando para confirmar la funci n marcada
124. ar ranas 2 2 INFORMATIONS TECHNIQUES nettes 4 3 SECURITE alia 6 1 partie 4 UTILISATION ET FONCTIONNEMENT ccscecreeeee 8 5 ENTRETIEN cosita tec note 41 6 PANNES ci i 43 7 MANUTENTION ET INSTALLATION ses 46 S REGLAGES sinsentido 52 2 partie 9 REMPLACEMENT DE PI CES teens 53 ANNEXES lesi 1 XVI INDEX ANALYTIQUE A Allumage et extinction de l appareil 9 Avertissements de s curit pour l quipement lectrique 7 Avertissements de s curit pour l impact environnemental 7 Avertissements g n raux de s curit 6 B Branchement lectrique 51 But du manuel 2 C Cr ation d un nouveau programme de cuisson 33 D Demande d assistance 3 D pannage 44 Description des commandes 9 Description du sch ma logique du menu 10 Description g n rale de l appareil 4 Dispositifs de s curit 5 Donn es techniques 5 Dotation d accessoires 5 E limination de l appareil 55 Emballage et d ballage 47 Essai de l appareil 53 H HACCP 39 I Identification du fabricant et de l appareil 2 Informations pour le lecteur 2 Inutilisation prolong e de l appareil 41 M Manutention et levage 47 Mise niveau 48 Mise en place de l appareil 48 Modalit s d acc s aux pages des menus 11 Frangais Modalit s d introduction des valeurs alphanum riques 11 Modalit s de d but et de fin du cycle de cuisson 37 M
125. ara de cocci n abierta a fin de evitar la formaci n de condensaci n IDM 39619200300 tif RA NN Ea T Antes de la puesta en servicio el equipo ha sido sometido a prueba de funcionamiento Las siguientes informaciones tienen por objeto facilitar la identificaci n y correcci n de eventuales anomal as y disfunciones que podr an presentarse durante el uso Al gunos de estos problemas pueden ser resueltos por el usuario pero otros requieren una competencia t cnica precisa o determinadas capacidades raz n por la cual de ben ser resueltos exclusivamente por personal calificado con experiencia reconocida y adquirida en el sector espec fico de intervenci n Inconveniente Causa Remedio Fusible activado Cambie el fusible v ase p g 55 Activaci n de un dispositivo de seguridad o protecci n termosta to de seguridad o rel t rmico Pulsar el bot n de reposici n del dispositivo Tarjeta electr nica averiada Contactar el servicio de asistencia Tarjeta electr nica del panel de DE Contactar el servicio de asistencia mandos averiada Consultar la tabla de Se alizaci n de las alarmas Alarma activada Espa ol 44 Manual de uso e instalaci n IDM C13961920 TABLA DE SE ALIZACI N DE LAS ALARMAS En caso de que el problema o el inconveniente no est mencionado entre las anomal as de la tabla an terior consultar la tabla de Se alizaci n de las alar
126. as siguientes instrucciones 1 Seleccione la funci n Lavado autom tico con el mando gt gt gt 2 Apriete el pulsador para confirmar la funci n mar cada gt gt gt En la pantalla aparece la p gina gt gt gt La p gina sirve para seleccionar el tipo de programa para el lavado del aparato 3 Controlar que los bidones de los productos de la vado detergente y sanificante contengan al menos 1 litros cada uno 4 Seleccione el ciclo de lavado de inter s con el mando gt gt gt 5 Presionar el bot n para iniciar el ciclo de lavado gt gt gt Espa ol lavado autom tico Ment lavado O e Oo O 09208 2 do 0 o Mili 5 SR lavado heavy lavado est ndar lavaggio basic Programas lavado fast de lavado descalcificador aclarado breve splash aclarado largo TMC abilitar lavado IDM 39617706100 tif descarga 35 EA gt lavado fast o RENE Manual de uso e instalaci n CRIAM IDM C13961920 Tabla programas de lavado Programas Descripci n Lavado heavy Lavado recomendado para eliminar residuos de muy dificil remoci n por ejemplo despu s de cocciones de convecci n de carnes con elevado contenido de grasa tales como pollo asado etc Lavado est ndar Lavado recomendado para eliminar residuos de dif cil remoci n por ejemplo despu s de cocciones de convecci n de carne y o pescado Lavaggio basic Lavado recomendado
127. as y de recursos naturales Problem ticas locales relativas al impacto ambiental Es por ello que con el fin de prevenir el impacto ambiental el fabricante entrega al gunas instrucciones que deber n ser respetadas por todas las personas autorizadas para interactuar con el aparato en el arco de su vida til Espafiol 7 Manual de uso e instalaci n uta Todos los elementos que componen el embalaje deber n ser eliminados en confor midad con lo dispuesto por las leyes vigentes en el pa s del usuario Durante el uso y mantenimiento no abandonar en el ambiente productos contami nantes aceites grasas etc Su eliminaci n deber efectuarse de modo selectivo en funci n de la composici n de los diferentes materiales y en conformidad con lo dis puesto por las leyes vigentes en esta materia Al efectuar el desguace del aparato seleccionar todos los componentes en funci n de sus caracter sticas y clasificarlos de modo selectivo seg n su grado de posible eliminaci n o reciclaje Eliminaci n segura de los residuos de aparatos el ctricos y electr nicos Direc tiva RAEE 2002 96 CE Importante No abandonar material contaminante en el ambiente Efectuar su eliminaci n en conformidad con lo dispuesto por las leyes vigentes en esta materia Conforme con la Directiva RAEE 2002 96 CE sobre residuos de aparatos el ctricos y electr nicos al efectuar la eliminaci n de los equipos el usuario deber entr
128. autoris et qualifi conform ment aux lois en vigueur ce sujet en utilisant le mat riel appropri et prescrit L appareil FX 201 E3 est fourni avec tension de fonctionnement 400V 3N PE commutable 230V 3 PE L appareil FX 202 E3 est fourni avec tension de fonctionnement 400V 3N 50 60 Hz non commutable voir sch mas lectriques annex s Avant toute intervention couper l alimentation lectrique g n rale Effectuer le branchement de l appareil au r seau lectrique d alimentation comme suit 1 Installer s il n est pas pr sent un interrupteur au tomatique sectionneur B pr s de l appareil ayant les caract ristiques suivantes D clencheur thermique pour r glage voir le tab leau page 5 D clencheur diff rentiel r gl 30 mA Classe B ou C IEC 898 2 D visser les vis et d monter le panneau lat ral A 3 Connecter l interrupteur automatique sectionneur B au bornier C de l appareil et au r seau lectrique d alimentation en suivant les indica tions report es sur le sch ma lectrique la fin du manuel et en utilisant un c ble ayant les caract ris tiques suivantes Poids gt du type HO5RN F d signation 245 IEC 57 Temp rature d utilisation gt 70 C Au moment du branchement faire attention au branchement des c bles de neutre et de terre IDM 39619201200 tif 4 L op ration tant termin e remonter le panneau et revisser l
129. azioni con la ma nopola gt gt gt 2 Premere il pulsante per confermare la funzione evidenziata gt gt gt Sul display compare la pagina gt gt gt La pagina serve per impostare i parametri di funzion amento dell apparecchiatura Lingua 3 Selezionare la funzione Lingua corrente con la manopola gt gt gt 4 Premere la manopola per confermare la funzione evidenziata gt gt gt 5 Ruotare la manopola per selezionare la lingua di interesse gt gt gt Italiano impostazioni Orario Lun 06 02 2006 02 00 pm CombisStar lingua ITA preriscaldamento ON data 05 11 2007 Impostazioni orologio 11 07 volume audio 5 sonda esterna Esterna intervallo acquisizione HACCP 5 min 12 Manuale d uso e installazione IDM C13961920 confermare il gt gt gt 6 Premere la manopola per parametro evidenziato Preriscaldamento 1 Selezionare la funzione Preriscaldamento con la manopola gt gt gt 2 Premere la manopola per confermare la funzione evidenziata gt gt gt 3 Per attivare o disattivare abilita disabilita preris caldamento la funzione di preriscaldamento della camera di cottura ruotare la manopola gt gt gt 4 Premere la manopola per confermare la funzione evidenziata gt gt gt Cooldown in cottura 1 Selezionare la funzione Cooldown in cottura con la manopola gt gt gt 2 Premere la manopola per confermare la funzione
130. ben vor dass bei der Verwend ung von Reinigungsmitteln Gummihandschuhe Atemschutzmaske und Schut zbrille zu tragen sind Deutsch 42 Bedien und installationshandbuch IDM C13961920 1 Reinigungsmittel stets mit gr ter Vorsicht handhaben 2 Nur geringe Mengen Reinigungsmittel aufspr hen 3 Das Reinigungsmittel nicht auf zu hei e Oberfl chen spr hen 4 Das Reinigungsmittel nicht auf Personen oder Tiere spr hen 5 Die Anweisungen auf der Verpackung und im Sicherheitsdatenblatt des Reini gungsmittels befolgen 6 Verwenden Sie zur Reinigung der Ger teteile ausschlie lich lauwarmes Wasser Reinigungsmittel f r Lebensmittelzwecke und keine Scheuermittel run Vorsicht Achtung Verwenden Sie keine Produkte die Stoffe enthalten welche f r die menschliche Gesundheit sch dlich und gef hrlich sind L semittel Benzin usw 7 Sp len Sie die Oberfl chen mit Trinkwasser nach und trocknen Sie sie ab 8 Verwenden Sie keinen Wasserstrahlreiniger 9 Behandeln Sie die Edelstahlfl chen vorsichtig um sie nicht zu besch digen Ins besondere sollte der Gebrauch von tzenden Produkten Scheuermitteln und spitzen Gegenst nden vermieden werden 10 Essensreste m ssen so schnell wie m glich entfernt werden bevor sie eintrock nen und hart werden 11 Entfernen Sie die Kalkablagerung die sich auf einigen Ger tefl chen bilden k n nen REINIGUNG KOCHKAMMER UND FEUCHTIGKEITSF HLER F r diesen Vorgan
131. blassrohre G Hordenwagen UN Y 7 F7 Ay 7 N Y S IDM 39619200100 tif Deutsch 4 Bedien und installationshandbuch IDM C13961920 TECHNISCHE DATEN Beschreibung FX 201 E3 FX202 E3 Abmessungen des Backofens 929x791x1575 mm 1183x973x1575 mm Spannungsversorgung 400V 3N 50 60 Hz 400V 3N 50 60 Hz Zul ssige Umschaltungen 230V 3 50460 Hz Nennleistung 34 3 kW 55 5 kW Stromaufnahme id 80 A 400V 3N Abmessungen der Garraum ffnung 440x1395 mm 6440x1395 mm Abmessungen des Garraums 645x650x1454 mm 890x825x1460 mm Anzahl Bleche 20 20 Abstand Backbleche 66 mm 66 mm Abmessungen der Bleche 325x530x40 mm 530x650x40 mm Schutzart IPX5 IPX5 SICHERHEITSVORRICHTUNGEN Das Ger t wird zwar mit s mtlichen planm igen Sicherheitsvorrichtungen geliefert es kann jedoch notwendig sein w hrend Installation und Anschluss ggf weitere erg nzende Ma nahmen zu ergreifen um den Anforderungen der einschl gigen gel tenden Gesetze zu entsprechen un Vorsicht Achtung Stellen Sie jeden Tag durch Kontrollen sicher dass die Sicherheitsvorrichtun gen fachgerecht installiert sind und einwandfrei funktionieren SICHERHEITSHINWEISE UND INFORMATIONEN F r die Position der Hinweiszeichen siehe den Plan am Ende des Handbuchs ZUBEH RAUSSTATTUNG Bei der bergabe wir
132. ble d ef fectuer les cycles de cuisson appeler le serv Si n cessaire appeler le serv ice assistance Francais 46 Manuel d utilisation et d installation IDM C13961920 MANUTENTION ET INSTALLATION RECOMMANDATIONS POUR LA MANUTENTION ET L INSTALLATION Effectuer la manutention et l installation en respectant les informations fournies par le fabricant report es directement sur l emballage sur l appareil et dans les instructions d utilisation Celui qui est autoris effectuer ces op rations devra si n cessaire organiser un plan de s curit pour sauvegarder la s curit des personnes directement impliqu es EMBALLAGE ET D BALLAGE L emballage est r alis en limitant les encombre ments m me en fonction du type de transport adop t Pour faciliter le transport l exp dition peut tre faite avec certains composants d mont s et opportun ment prot g s et emball s Sur l emballage sont report es toutes les informa tions n cessaires au chargement et au d charge ment Lors du d ballage contr ler le bon tat et la quantit exacte de composants Le mat riau d emballage doit tre limin conform ment aux lois en vigueur IDM 39610600800 tif TRANSPORT Le transport en fonction aussi du lieu de destination peut tre effectu avec des moyens differents Le sch ma repr sente les solutions les plus cour antes Pendant le transport afin
133. ble modificar tempo ralmente los par metros de un programa vea coc i n manual B Para modificar la hora de inicio pulse el bot n y siga los puntos de 2 a 5 gt gt gt Delta T 1 Seleccione el tipo de alimento con el mando gt gt 2 Presione el mando para confirmar la selecci n marcada gt gt gt 3 Seleccione el nombre del programa de cocci n con el mando gt gt gt Espa ol 30 Manual de uso e instalaci n IDM C13961920 4 Presione el mando para confirmar la selecci n marcada gt gt gt En la pantalla aparece la p gina gt gt gt 5 Seleccione una fase donde tiene la intenci n de habilitar la funci n delta T con el mando gt gt gt 6 Presione el mando para confirmar la selecci n marcada gt gt gt 7 Seleccione la temperatura con el mando gt gt gt 8 Presione el mando para confirmar la selecci n marcada gt gt gt 9 Pulse el bot n Delta T para habilitar la funci n gt gt gt 10 Gire el mando para configurar el Delta T des eado gt gt 11 Presione el mando para confirmar la selecci n marcada gt gt gt Espa ol 31 153 e Y 01 00 30 ll ECO FASE 12 ll ECO ser es PII ECO FASE 2 2 Manual de uso e instalaci n eue IDM C13961920 MODIFICACI N DE LAS CARACTER STICAS DE LOS PROGRAMAS DE COCCI N 1 Seleccione el nombre del programa de cocci n con el mando gt g
134. ce gt gt gt Sur l afficheur appara t la page gt gt gt La page sert pour s lectionner les programmes de cuisson pr configur s pour les diff rents aliments 3 S lectionner le type d aliment avec la manette gt Francais Multicooking 03 40 Multicooking 03 40 Cuisson automatique C3 Cuisson automatique C3 volailles EP x mr W TUS 1 viande Cuisson automatique C3 favoris IDM 39617706000 tif 24 gt viande Manuel d utilisation et d installation IDM C13961920 4 Appuyer sur la manette pour confirmer le choix mis en vidence gt gt gt Sur l afficheur appara t la page gt gt gt 5 S lectionner le type de cuisson avec la manette gt gt gt 6 Appuyer sur la manette pour confirmer le type de cuisson mis en vidence gt gt gt Sur l afficheur appara t la page gt gt gt 7 S lectionner le nom du programme de cuisson avec la manette gt gt gt 8 Appuyer sur la manette pour confirmer la fonction mise en vidence gt gt gt IDM 39617711200 tif gibier lapin porc boeuf roast beef jarret de porc Francais 25 Manuel d utilisation et d installation Sur l afficheur appara t la page gt gt gt 9 A ce point on peut au moyen de la manette con figurer certains param tres propres du programme gt gt gt Configuration Pour faire d marrer
135. change the cooking time or the core temperature press the knob to confirm the change the knob three times and turn it to change the cook ing mode convection steam or mixed press the knob to confirm the change Turn the knob to change the of moisture mixed or the of the outlet opening convection The cooking cycle stops automatically at the end of the set time or when the product core probe detects the set temperature At the end of the cooking cycle a beeper sounds and the light inside the cooking chamber goes out Press the button E or open the door to stop the cooking cycle before the set time The appliance re mains powered up To turn off the electricity supply press the button G HACCP Proceed as follows 2 Press the button to confirm the selected function gt gt gt English 39 modify parameters IDM 39617700300 C tif Use and installation manual poca eum IDM C13961920 The display will show page gt gt gt The page is used to display the measured cooking data and the alarms that have intervened 3 Press the knob to change the day month or year gt gt gt 4 Turn the knob to set the day month or year gt gt 5 Press the knob to confirm the selected value gt gt 6 Turn the knob to select Acquisitions gt gt gt 7 Press the knob to access the cooking modes gt 8 Press the knob to confirm the selected
136. cifico di intervento Inconveniente Causa Rimedio Fusibile intervenuto Sostituire il fusibile vedi pag 55 Intervento di un dispositivo di si curezza o salvaguardia ter Premere il pulsante di ripristino del dis mostato di sicurezza o rel positivo termico Scheda elettronica danneggiata Contattare il servizio assistenza Scheda elettronica del pannello E Contattare il servizio assistenza comandi danneggiata Consultare la tabella Segnalazione al larmi Allarme attivato Italiano 44 Manuale d uso e installazione IDM C13961920 fm TABELLA SEGNALAZIONE ALLARMI Se il problema o l inconveniente riscontrato non rien tra nelle anomalie riportate in tabella necessario consultare la tabella Segnalazione allarmi di segui to riportata Le informazioni di seguito riportate hanno lo scopo di identificare i segnali di allarme che compaiono sui display A Importante Premere il pulsante D per resettare l allarme Allarme Inconveniente 1DM 39617700700 tif Rimedio H20 H20 OPE CLE E01 E02 E03 E04 E05 Manca acqua in camera op pure pressione dell acqua insuf ficiente Manca acqua allo scarico op pure pressione dell acqua insuf ficiente Richiesta di apertura o chiusura porta forno Indica che necessario effettu are le operazioni di pulizia La sonda della camera di cottu ra in avaria o collegata non
137. cio asistencia t cnica se debe utilizar con contrase a L P gina HACCP sirve para visualizar los datos HACCP adquiridos durante las diferentes cocciones v ase P g 39 M P gina carga descarga de datos sirve para cargar en el horno nuevos pro gramas de cocci n o descargar desde el horno programas de cocci n en una unidad de memoria exterior memoria USB v ase P g 41 Espa ol 10 Manual de uso e instalaci n IDM C13961920 MODALIDAD DE ACCESO A LAS P GINAS DE LOS MEN S Aplicar las siguientes instrucciones 1 Seleccione la funci n de inter s submen con el mando 2 Apriete el mando para confirmar la funci n marcada 3 Seleccione el par metro que se debe modificar con el mando 4 Apriete el mando para confirmar el par metro marcado 5 Modifique el valor del par metro marcado con el mando 6 Apriete el mando para confirmar el nuevo valor mostrado falmicitto Inizi cm mero gt RIT em cino E moen RI Se dd peep tAMIPLO SIMI icimian O zioni ImiLz to DI ONITI Hiriout Ball eleman Lea MODALIDAD DE INTRODUCCI N DE VALORES ALFANUM RICOS Aplicar las siguientes instrucciones 1 Marque el primer car cter letra o n mero de in ter s con el mando gt gt gt 2 Apriete el mando para confirmar la selecci n marcada gt gt gt 3 Marque el segundo car cter letra o n mero de inter s con el mando gt
138. ckaging on the appliance and in the in structions for use If necessary the person authorised to carry out these operations must organise a safety plan to protect the people directly involved PACKAGING AND UNPACKING The packaging is designed to reduce space and as appropriate to the type of transport used To simplify transport some components may be re moved and suitably protected and packed for trans port The packaging carries all information necessary for loading and unloading When unpacking check that all components are present in the correct quantities and are undamaged The packaging material must be properly disposed of in accordance with legal requirements IDM 39610600800 tif n TRANSPORT Different means of transport may be used depending partly on the destination The chart shows the most commonly used alterna tives During transport fix the packaging to the means of transport securely to prevent undesirable shifting Lifting devices IDM 3960200180 tif HANDLING AND LIFTING The appliance can be handled using fork lift or hook equipment of suitable load carrying capacity Before lifting check the position of the load s centre of gravi ty When engaging with the lifting equipment watch out for the intake and outlet pipes IDM 39619200500 tif English 47 Use and installation manual IDM C13961920 fm INSTALLATION OF THE AP
139. colare chiudere il rubinet to alimentazione acqua disattivare l alimentazione elettrica tramite l interruttore sezionatore ed impedire l accesso a tutti i dispositivi che potrebbero se attivati provocare condizioni di pericolo inatteso causando danni alla sicurezza e alla salute delle persone Ad ogni fine esercizio e ogni volta che se ne riscontra la necessit pulire La camera di cottura vedi pag 44 L apparecchiatura e l ambiente circostante vedi pag 42 Annualmente fare eseguire da operatori esperti e autorizzati le seguenti operazioni Pulizia filtro ingresso acqua vedi pag 50 Pulizia tubazioni di scarico vedi pag 51 RACCOMANDAZIONI PER LA PULIZIA Se si considera che l apparecchiatura utilizzata per la preparazione di prodotti ali mentari per l uomo necessario prestare particolare cura a tutto ci che riguarda l igiene e mantenere costantemente pulita l apparecchiatura e tutto l ambiente circos tante Tabella prodotti per la pulizia Descrizione Prodotti Per lavare e risciacquare Acqua potabile a temperatura ambiente Per pulire e asciugare Panno non abrasivo e che non lasci alcun residuo Detergenti a base di potassa caustica max al 596 soda Prodotti detergenti consigliati Cauttica al 59e Prodotti brillantanti a base di acido citrico acido acetico Prodotti per eliminare odori sgradevoli pH min 5 Importante Prima di iniziare qualsiasi intervento di pulizia chiudere sempre
140. con un equipo de el evaci n de horquillas o de gancho de capacidad adecuada Para ejecutar esta operaci n se debe con trolar atentamente el centro de gravedad de la carga Importante Al introducir la carretilla elevadora prestar aten ci n en los tubos de alimentaci n y descarga IDM 39619200500 tif Espafiol 47 Manual de uso e instalaci n IDM C13961920 fm INSTALACI N DEL EQUIPO Durante la realizaci n del proyecto general deben ser consideradas todas las fases de la instalaci n Antes de comenzar dichas fases adem s de establecer la zona de instalaci n la persona autorizada a efectuar estas operaciones deber si fuera nec esario aplicar un plan de seguridad a fin de salvaguardar la incolumidad de las per sonas directamente involucradas aplicando rigurosamente todas las normas vigentes especialmente aquellas relativas a las obras m viles de construcci n La zona de instalaci n deber equiparse con todas las conexiones de alimentaci n ventilaci n aspiraci n y evacuaci n de los residuos de producci n deber estar opor tunamente iluminada y poseer todos los requisitos higi nicos y sanitarios conformes con las leyes en vigor a fin de evitar peligrosas contaminaciones de los alimentos Si fuera necesario identificar la posici n exacta de cada equipo o subconjunto tra zando las coordenadas de correcto posicionamiento Llevar a cabo la instalaci n de conformidad con lo es
141. conexi n deber asignarse al personal autorizado y experto que deber re spetar las leyes vigentes en materia y utilizar siempre materiales adecuados y previstos por el constructor El aparato FX 201 E3 se suministra con tensi n de funcionamiento a 400V 3N PE posible de conmutar a 230V 3 El aparato FX 202 E3 se suministra con tensi n de funcionamiento de 400V 3N PE 50 60 Hz no conmutable Antes de realizar cualquier operaci n se deber desconectar la alimentaci n el ctrica general Conecte el aparato a la red el ctrica de alimentaci n respetando las siguientes in strucciones 1 De no estar presente instalar cerca del aparato un interruptor autom tico aislador B que presente las siguientes caracter sticas Desenganchador t rmico para regulaci n v ase tabla de p g 5 Desenganchador t rmico regulado a 30 mA Categor a B o C IEC 898 2 Destornillar los tornillos y desmontar el panel lat eral A 3 Conectar el interruptor autom tico de palanca B al tablero de bornes C del aparato y a la red el ctri ca de alimentaci n seg n las indicaciones mencion adas en el esquema el ctrico ilustrado al final del manual utilizando un cable que presente las sigu ientes caracter sticas Peso gt del tipo HO5RN F designaci n 245 IEC 57 Temperatura de empleo gt 70 C Importante Al efectuar el enlace prestar particular atenci n al conectar los cables de neutro y de
142. cts with different compositions may damage the system and the oven walls and any residues deposited may contaminate foods English 50 IDM 39619201100 tif Use and installation manual IDM C13961920 ELECTRICAL CONNECTION dA Caution warning The connection must be made by authorised skilled personnel in accordance with the relevant legal requirements using appropriate and specified materials The appliance FX 201 E3 is supplied with operating voltage 400V 3N PE which can be switched to 230V 3 PE The appliance FX 202 E3 is supplied with operating voltage 400V 3N 50 60 Hz which cannot be switched to other values see attached wiring diagrams Before doing any work cut off the mains electricity supply Connect the appliance to the mains electricity supply as follows 4 If not already present install an automatic circuit breaker B close to the appliance with the following characteristics Thermal breaker device to adjust see table on page 5 Differential breaker set at 30 mA Class B or C IEC 898 2 Undo the screws and remove the side panel A 3 Connect the automatic circuit breaker B to the appliance s terminal board C and to the electrical mains supply in accordance with the electrical sys tem diagram provided at the back of the manual and using a cable with the following characteristics Weight 2 than HO5RN F type designation 245 IEC 57 Temperature o
143. d folgende Ausstattung geliefert Satz f r die Spannungsumschaltung f r die Anpassung des Ger ts an die zu ver wendende Spannung Nur bei Version FX201E3 OPTIONALES ZUBEH R Auf Wunsch kann das Ger t mit folgenden Zubeh rteilen ausgestattet werden see general catalogue Deutsch 5 Bedien und installationshandbuch uta IDM C13961920 ALLGEMEINE SICHERHEITSHINWEISE Der Hersteller hat bei Entwicklung und Fertigung dieses Produkts besondere Sorg falt auf Aspekte verwendet die eine Gefahr f r die Sicherheit und die Gesundheit der Personen die dieses Ger t handhaben hervorrufen k nnen Dabei wurden nicht nur die einschl gigen geltenden Gesetzesanforderungen ber cksichtigt sondern auch die Regeln der guten Bautechnik befolgt Das Ziel vorliegender Informationen beste ht darin die Benutzer aufzukl ren damit diese der Vermeidung jeglicher Gefahren besondere Aufmerksamkeit widmen Umsicht ist nach wie vor unersetzlich Die Sicherheit ist auch in den H nden aller Bedienpersonen die das Ger t handhaben Die Anweisungen in der mitgelieferten Betriebsanleitung und die direkt am Ger t an gebrachten Anweisungen aufmerksam lesen Die Sicherheitshinweise strikt beachten Bei Transport Handhabung und Installation vorsichtig zu Werke gehen damit das Ger t nicht herabf llt oder St e erleidet und seine Komponenten besch digt werden Die installierten Sicherheits und oder Einstellvorrichtungen nicht
144. d on At the end of each session of use and whenever necessary clean The cooking chamber see page 44 The appliance and the surrounding environment see page 42 Every year have skilled authorised personnel carry out the following operations Cleaning of the water intake filter see page 50 Cleaning of the drain lines see page 51 RECOMMENDATIONS FOR CLEANING Since the appliance is used for preparing foods for human consumption special care must be paid to everything relating to hygiene and the appliance and the entire sur rounding environment must constantly be kept clean Table of cleaning products Description Products For washing and rinsing Drinking water at room temperature For cleaning and drying Non abrasive cloth which does not leave any lint Recommended detergents Detergents containing max 596 caustic soda 596 potash Products for eliminating unpleasant smells Polishes containing citric acid acetic acid Before starting any cleaning operation always turn off the gas supply tap cut off the electricity supply using the master switch and allow the appliance to cool The precautions which follow are also important un Caution warning When using detergents rubber gloves protective mask and safety goggles must be worn in accordance with the relevant safety regulations English 42 Use and installation manual IDM C13961920 1 Always take the greatest care when handling detergen
145. d operatives in compliance with the legal requirements with regard to safety at work Never dump non biodegrada ble materials lubricating oils and non metallic components rubber PVC res ins etc in the environment Dispose of them in accordance with the relevant legal requirements English 55 Use and installation manual IDM C13961920 1 ALLGEMEINES oii etti a de d Do ee 2 2 TECHNISCHE INFORMATIONEN mme 4 3 SICHERHREIT 1 tec e p a ce abc dci 6 4 GEBRAUCH UND BETRIEB nennen 8 5 WARTUNG eoe ee Bede ti eoe decas en i RED x etae 42 6 DEFEKTE kde aa ae 44 7 HANDHABUNG UND INSTALLATION Hrn 47 8 EINSTELLUNGEN 1 tere ii 53 9 AUSTAUSCH VON BAUTEILE meme 54 ANLAGEN M ties I XVI A Allgemeine Beschreibung des Ger ts 3 Allgemeine Sicherheitshinweise 6 nderung Eigenschaften der Kochprogramme 32 Anschluss Versorgung Reinigung 50 Austausch der Sicherung 55 Austausch der Lampe 55 Anschluss des Wasserablaufs 50 Art des Zugriffs auf die Men seiten 11 B Beschreibung der Bedienelemente 9 Beschreibung Plan Logikmen 10 E Ein und Ausschalten des Ger ts 9 Eingabemodus der alphanumerischen Werte 11 Einstellung des Wasserdrucks 53 Empfehlungen f r den Gebrauch 8 Empfehlungen f r die Wartung 42 Empfehlungen f r die Installation und Handhabung 47
146. di sostanze chim iche sali ecc e non devono poter penetrare e o venire in contatto con i componenti elettrici Durante le fasi di trasporto ed immagazzinamento la temperatura dell ambiente deve essere compresa fra 25 C e 55 C L equipaggiamento elettrico pu comunque essere esposto ad una temperatura fino a 70 C purch il tempo di es posizione non sia superiore a 24 ore Se non possibile rispettare una o pi condizioni fra quelle elencate indispensabili per il corretto funzionamento dell equipaggiamento elettrico necessario concordare fin dalla fase contrattuale quali soluzioni supplementari adottare per creare le con dizioni pi adeguate ad esempio componenti elettrici specifici apparecchi di con dizionamento ecc AVVERTENZE DI SICUREZZA PER L IMPATTO AMBIENTALE Ogni organizzazione ha il compito di applicare delle procedure per individuare e con trollare l influenza che le proprie attivit prodotti servizi ecc hanno sull ambiente Le procedure per identificare impatti significativi sull ambiente devono tener conto dei fattori di seguito indicati Emissioni nell atmosfera Scarichi dei liquidi Gestione dei rifiuti Contaminazione del suolo Uso delle materie prime e delle risorse naturali Problematiche locali relative all impatto ambientale A tale scopo il costruttore fornisce alcune indicazioni che dovranno essere consider ate da tutti coloro che sono autorizzati ad interagire con
147. di lavaggio Controllare la posizione del tubo e il livello di sanificante nel re cipiente se necessario effettu are il rabbocco e riavviare il ciclo di lavaggio Premere il pulsante reset e risciac quare manualmente la camera di cottura in modo accurato Controllare che non siano rimasti residui di prodotti detergenti all in terno della camera di cottura Controllare la posizione del tubo e il livello di sanificante nel re cipiente se necessario effettu are il rabbocco e riavviare la procedura di lavaggio automati co Le funzioni del forno sono disa bilitate e quindi non possibile eseguire cicli di cottura Scollegare e ricollegare la son da sottovuoto prima di iniziare il ciclo di cottura Se il problema persiste contat tare il servizio assistenza Le funzioni del forno sono abili tate e quindi possibile eseg uire cicli di cottura Le funzioni del forno sono disa bilitate e quindi non possibile eseguire cicli di cottura Le funzioni del forno sono abili tate e quindi possibile eseg uire cicli di cottura Le funzioni del forno sono disa bilitate e quindi non possibile eseguire cicli di cottura Se il problema persiste contat tare il servizio assistenza Se il problema persiste contat tare il servizio assistenza Se il problema persiste contat tare il servizio assistenza Se il problema persiste contattare il servizio assistenza Le funzioni del forno sono abilitate e quindi
148. dica dos en la P g 29 hora de inicio Para que la cocci n sea la preferida pulse el bot n convertir en preferido y proceda de la manera indicada en la p g 10 modo de introduc ci n alfanum ricos El programa guardado se puede volver a abrir selec cionando el icono preferidos en la pantalla cocci n autom tica C3 gt gt gt Los programas preferidos se pueden borrar de la siguiente manera 1 Seleccione el icono preferidos con el man do gt gt gt 2 Apriete el mando para confirmar la funci n mar cada gt gt gt 3 En la pantalla aparece la p gina gt gt gt 4 Apriete el pulsador gt gt gt IDM C13961920 5 Gire el mando para seleccionar el mensaje NO y presione para confirmar gt gt gt Espa ol 26 DL Programaci n rosolatura e Temperatura al coraz n E 3 aaabbb convertir preferido v wu preferido Manual de uso e instalaci n IDM C13961920 6 Pulsar este bot n para que se ponga en marcha el programa de cocci n gt gt gt Importante En cada programa de las cocciones autom ticas C3 se pueden fijar los par metros indicados en la tabla de al lado gt gt gt Ahumado y pasteurizaci n Programaci n temperatura c mara de cocci n Programaci n tiempo Programaci n temperatura i sonda al corazon I Programaci n rosolatura Programaci n carga bandejas Pr
149. dificaci n de las caracter sticas de los programas de cocci n 32 N Nivelaci n 48 O Objetivo del manual 2 P Per odo prolongado de inactividad del equipo 41 Prueba de funcionamiento del equipo 53 R Recomendaciones de uso 8 Recomendaciones para efectuar el mantenimiento 42 Recomendaciones para el desplazamiento y la instalaci n 47 Recomendaciones para efectuar la limpieza 42 Recomendaciones para efectuar la sustituci n de las pie zas 54 Recomendaciones para efectuar las regulaciones 53 Regulaci n de la presi n del agua 53 S Sefializaciones de seguridad e informaci n 5 Sustituci n de la bombilla 55 T Tabla de se alizaci n de las alarmas 45 Transformaci n alimentaci n el ctrica 51 Transporte 47 V Ventilaci n del ambiente 48 Manual de uso e instalaci n ee IDM C13961920 INFORMACIONES DE CAR CTER GENERAL mS INFORMACIONES PREVIAS Para ubicar f cilmente los temas espec ficos de inter s cons ltese el ndice anal tico que se encuentra al inicio del manual Este manual comprende dos partes 1a parte contiene todas las informaciones tiles para destinatarios heterog neos esto es los usuarios del equipo mog neos esto es todos los operadores expertos y autorizados para realizar las operaciones de desplazamiento transporte instalaci n mantenimiento reparaci n y desguace del equipo 2a parte contiene todas las informaciones necesarias para destinatarios
150. dificar el tiempo de cocci n o la temperatura en el coraz n pulse el mando para confirmar la modificaci n tres veces y gire el mando para modificar el modo de cocci n convecci n vapor o mixto gire el man do para confirmar la modificaci n El ciclo de cocci n se detendr autom ticamente al transcurrir el tiempo programado o bien cuando la sonda al coraz n detecte la temperatura programa da Cuando se para el ciclo se activa la se al ac sti ca y se apaga la luz de la c mara de cocci n Para parar el ciclo de cocci n antes del final fijado apriete el pulsador E o abra la puerta El aparato permanece alimentado el ctricamente Si se desea desactivar tambi n la alimentaci n el ctrica apriete el pulsador G G IDM 39617700300 C tif HACCP Aplicar las siguientes instrucciones 1 Seleccione la funci n HACCP con el mando gt gt gt 2 Apriete el pulsador para confirmar la funci n mar iil cada gt gt gt gu CORELLI SE PTE TETE Espa ol 39 Manual de uso e instalaci n eum IDM C13961920 En la pantalla aparece la p gina gt gt gt La p gina sirve para visualizar los datos de cocci n medidos y las alarmas intervenidas 3 Presione el mando para modificar el d a mes o a o gt gt gt 4 Gire el mando para configurar el d a mes o a o 5 Apriete el mando para confirmar el valor progra mado gt gt gt 6 Gir
151. doit pas pr senter de zones avec concentration de gaz et de poussi res risque d explosion et ou d incendie Les produits et les mat riels utilis s pendant le travail et les op rations d entretien ne doivent pas contenir d agents contaminants et corrosifs acides substances chimiques sels etc et ne doivent pas pouvoir p n trer dans les composants lec triques et ou entrer en contact avec eux Au cours du transport et du stockage la temp rature du milieu ambiant doit tre comprise entre 25 C et 55 C L quipement lectrique peut tre expos une temp rature jusqu 70 C condition que le temps d exposition ne soit pas sup rieur 24 heures S il n est pas possible de respecter une ou plusieurs des conditions parmi celles num r es indispensables pour le fonctionnement correct de l quipement lec trique il faut fixer au moment de l tablissement du contrat les solutions suppl men taires qui pourraient tre adopt es pour cr er les conditions les plus appropri es par exemple composants lectriques sp cifiques appareils de conditionnement etc AVERTISSEMENTS DE S CURIT POUR L IMPACT ENVIRONNEMENTAL Chaque organisation a pour but d appliquer des proc dures pour trouver et contr ler l influence des propres activit s produits services etc sur l environnement Les proc dures pour valuer les impacts significatifs sur l environnement doivent te nir compte des facteurs suivants
152. duriscano 11 Pulire i depositi calcarei che possono formarsi in alcune superfici dell apparec chiatura PULIZIA CAMERA DI COTTURA E SONDA UMIDIT Per questa operazione procedere nel modo indicato 1 Lasciare raffreddare la camera di cottura fino ad una temperatura di circa 60 C 2 Cautela Avvertenza Ad ogni cambio di modalit cottura eseguire una pulizia accurata della camera Per la pulizia e per eliminare gli odori sgradevoli utilizzare i prodotti indicati nella tabel la Prodotti per la pulizia Non dirigere getti d acqua fredda sul dispositivo di illu minazione e sul vetro della porta quando la temperatura della camera supera i 150 C 2 Estrarre dall interno del forno il telaio portateglie e pulirlo accuratamente 3 Estrarre e pulire la griglia filtro A 4 Svitare le viti per aprire il pannello deflettore B 5 Inumidire con acqua tiepida potabile tutte le parti interne della camera di cottura pareti scambiatore ventola e sonda di rilevamento umidit C Per inumidire le parti interne della camera di cottura consigliabile l uso della lancia di lavaggio 6 Spruzzare il detergente per uso alimentare e lasciarlo agire per 10715 min su tutte le parti interne della camera di cottura pareti scambiatore ventola e sonda di rileva mento umidit C Per spruzzare il detergente sulle parti interne della camera di cottura consigliabile l uso del nebulizzatore 7 Risciacquare con acqua
153. e cooking time or the core tem perature zone using the knob gt gt gt English 19 PES e 01 00 ET man Use and installation manual IDM C13961920 2 Press the knob to confirm the selected zone gt gt gt For example if a user selects the cooking time function and then selects core temperature the first function is cancelled or vice versa 3 To modify the value selected cooking time or core temperature turn the knob until the value re quired is displayed gt gt gt 4 Press the knob to confirm the selected value gt gt gt Percentage humidity or steam vent percentage 1 Select the percentage humidity or steam vent percentage zone using the knob gt gt gt 2 Press the knob to confirm the selected zone gt gt gt 3 To modify the value selected percentage humid ity or steam vent percentage turn the knob until the value required is displayed gt gt gt 4 Press the knob to confirm the selected value gt gt gt If using an oven with a grease discharge valve along with the percentage of moisture it is pos sible to activate deactivate the fat collection function with the special button gt gt gt The display will show gt gt gt Fan speed 1 Select the fan speed zone using the knob gt gt gt 2 Press the knob to confirm the selected zone gt gt gt English 20 cooking t Use and installation manual IDM C1
154. e coc ci n temperatura tiempo de cocci n etc para efectuar la cocci n en Modo manual Importante El Tiempo de cocci n y la Temperatura en el n cleo son dos funciones que se excluyen mutua mente Si por ejemplo se selecciona el Tiempo de cocci n y despu s se selecciona la Temperatura en el n cleo se anula la primera funci n Antes de seleccionar el tipo de cocci n valore si es necesario activar o desactivar el precalentamiento de la c mara de cocci n 3 Para activar o desactivar Habilitar deshabilitar precalentamiento la funci n de precalentamiento de la c mara de cocci n apriete el pulsador gt gt gt En funci n de la elecci n efectuada en la zona pre calentamiento aparece el estado de funcionamiento Habilitar precalentamiento o Deshabilitar pre calentamiento Espa ol 18 Mhabilita ef precalentamiento Manual de uso e instalaci n IDM C13961920 Tipo de cocci n 1 Seleccione la zona Tipo de cocci n con el man do gt gt gt 2 Apriete el mando para confirmar la zona marcada gt gt gt 3 Seleccione el tipo de cocci n mixta por convec ci n por vapor con el mando gt gt gt 4 Apriete el mando para confirmar la funci n mar cada gt gt gt Si se selecciona Cocci n mixta en la zona aparece el porcentaje de humedad presente en el interior del horno Si se selecciona Cocci n por convecci n en la zona aparece
155. e el mando para seleccionar Adquisiciones gt gt gt 7 Presione el mando para acceder a las cocciones gt gt gt 8 Apriete el mando para confirmar la funci n mar cada gt gt gt 9 Apriete el pulsador para volver a la p gina anteri or gt gt gt 10 Apriete el pulsador para visualizar las alarmas intervenidas durante las cocciones gt gt gt Espa ol 02 00 pm adquisiciones start stop programa 1 programa 2 programa 3 programa 4 visualizar alarmas HACCP giorno 1DM 39617717100 tif HACCP giorno 03 HACCP giorno acquisizioni 02 00 pm giorno ME mese a anno 01 2010 AF programa 1 Visualizar alarmas Manual de uso e instalaci n IDM C13961920 MODALIDAD PARA CARGA DESCARGA DE DATOS Aplicar las siguientes instrucciones 1 Seleccione la funci n Carga descarga de datos con el mando gt gt gt 2 Premere il pulsante per confermare la funzione evidenziata gt gt gt En la pantalla aparece la p gina gt gt gt La p gina sirve para descargar los datos de cocci n o programas de regeneraci n desde el horno a una uni dad de memoria exterior o para cargar los datos de cocci n de una unidad de memoria exterior al horno 3 Seleccione de la lista la funci n de inter s con el mando gt gt gt Apriete el pulsador para seleccionar todos progra mas de cocci n de cargar y o descargar gt gt gt
156. e fonction nement Hz zo AL ALY W NA IDM 39619201500 tif Frangais 52 Manuel d utilisation et d installation IDM C13961920 ESSAI DE L APPAREIL Avant la mise en service l essai de l installation doit tre fait pour valuer les conditions op rationnelles de chaque composant et trouver les ventuelles anomalies Au cours de cette op ration v rifier si toutes les conditions de s curit et d hygi ne ont t rigoureusement respect es Pour l essai effectuer les v rifications suivantes 1 Ouvrir le robinet d alimentation de l eau et v rifier l tanch it du raccordement 2 Agir sur l interrupteur sectionneur pour v rifier le branchement lectrique 3 V rifier que la tension de r seau corresponde celle de l appareil et si n cessaire effectuer la transformation voir page 51 4 V rifier et si n cessaire r gler la pression de l eau voir page 53 5 V rifier le fonctionnement correct des dispositifs de s curit 6 Effectuer un cycle de cuisson vide pour v rifier le fonctionnement correct de l ap pareil L essai tant termin si n cessaire instruire opportun ment l utilisateur pour qu il ac quiert toutes les comp tences n cessaires la mise en service de l appareil en toute S curit comme pr vu par les lois en vigueur RECOMMANDATIONS POUR LES R GLAGES pr vus et
157. e han empleado algunos s mbolos cuyo significado se ilustrar a continuaci n Ir Precauci n advertencia Indica que es necesario adoptar comportamientos adecuados a fin de no crear situaciones de riesgo para la salud y o la seguridad de las personas ni provocar da os econ micos Importante Indicaci n de informaciones t cnicas de particular importancia que no deben olvidarse Espa ol 2 Manual de uso e instalaci n IDM C13961920 IDENTIFICACI N FABRICANTE Y EQUIPO La placa de identificaci n fijada directamente en el equipo reproduce todas las refer encias e indicaciones indispensables para la seguridad de servicio A Modelo del aparato B Tipo de personalizaci n C Identificaci n fabricante D Pa s de destino E Aprobaci n CE de conformidad F A o de fabricaci n G N mero de matr cula H Grado de protecci n L Tensi n V M Consumo A N Frecuencia Hz P Potencia declarada kW Q Indicador tensi n de prueba R S mbolo RAEE S Fecha de fabricaci n Y Ri 230V3 A Hz kW 230V1N h A Hzl kW Q eHzie kw LMNP S IDM 39603701200 tif MODALIDAD PARA REQUERIR ASISTENCIA En caso de ser necesario dirigirse a uno de los centros autorizados Para solicitar asistencia t cnica deber n indicarse los datos reproducidos en la placa de identificaci n y el tipo de desperfecto que se ha verificado
158. e operation make sure that there are no malfunctions IDM C13961920 400 V 3N AL HA 230 V 3 tr izsovin AL AY IDM 39619201500 tif English 52 Use and installation manual IDM C13961920 TESTING OF THE APPLIANCE Before it is put into service the system must be tested to check the operating conditions of every single component and identify any malfunctions In this stage it is important to check that all health and safety requirements have been complied with in full To test the system make the following checks 1 Turn on the water supply tap and make sure that the connection is watertight 2 Turn on the master switch to check the electrical connection 3 Make sure that the mains voltage is the same as that of the appliance and if nec essary carry out the conversion see page 51 4 Check the water pressure and adjust if necessary see page 53 5 Check that the safety device is operating correctly 6 Carry out a cooking cycle without food to ensure that the appliance is operating correctly After testing if necessary instruct the user in all the skills necessary for putting the ap pliance into operation in conditions of safety in accordance with legal requirements RECOMMENDATIONS FOR ADJUSTMENTS Before making any type of adjustment activate all the safety devices provided and decide whether staff at
159. ecer con agua tibia potable todas las partes internas de la c mara de coc ci n paredes intercambiador ventilador y sonda de medici n humedad C Para humedecer las partes internas de la c mara de cocci n es conveniente utilizar la lanza de lavado 6 Rociar el detergente para uso alimentario y dejarlo actuar durante 10 15 min en todas las partes internas de la c mara de cocci n paredes intercambiador venti lador y sonda de medici n humedad C Para rociar el detergente en las partes internas de la c mara de cocci n es conven iente utilizar el nebulizador 7 Enjuagar con agua tibia potable y secar las superficies de la c mara de cocci n 8 Aclarar y secar que el producto abrillantador act e durante algunos minutos 9 Enjuagar con agua tibia potable y secar las superficies de la c mara de cocci n 10 Volver a enroscar los tornillos para cerrar el panel deflector B 11 Volver a colocar la estructura portabandejas y la rejilla filtro A Espa ol 43 Manual de uso e instalaci n uta IDM C13961920 B SQUEDA DE AVER AS run Precauci n advertencia Una vez concluidas las operaciones de limpieza antes de reutilizar el aparato lleve a cabo un ciclo de cocci n en vac o por 15 min con el m todo de cocci n a Vapor y por otros 15 min con el m todo por Convecci n a la temperatura de 150 C Al dejar el horno inactivo por breves per odos d jese la puerta de la c m
160. echnischen Kundendienst Verwendung mittels Passwort L Seit HACCP zur Anzeige der HACCP Daten welche w hrend der ver schiedenen Kochvorg nge erfasst wurden siehe S 39 M Seit Laden Entladen von Daten zur Ladung neuer Kochprogramme des Ofens oder um Kochprogramme vom Ofen auf eine externe Speichereinheit USB Speicher herunterzuladen siehe S 41 Deutsch 10 Bedien und installationshandbuch IDM C13961920 ART DES ZUGRIFFS AUF DIE MEN SEITEN Gehen Sie folgenderma en vor 1 Die gew nschte Funktion Untermen mit dem Drehknopf ausw hlen 2 Den Drehknopf zur Best tigung der hervorgehobenen Funktion dr cken 3 Den Parameter ausw hlen der mit dem Drehknopf ver ndert werden soll 4 Den Drehknopf zur Best tigung des hervorge hobenen Parameters dr cken 5 Den hervorgehobenen Parameterwert mit dem Drehknopf ver ndern 6 Den Drehknopf zur Best tigung des neuen her vorgehobenen Wertes dr cken falmicitto Inizi cm L manon gt RIT em cino E moen RI Se 4 4 LES tAMIPLO SIMI icimian 1 O tient ImiL7 to Ut ONITI H r nm Ball eleman Lea EINGABEMODUS DER ALPHANUMERISCHEN WERTE Gehen Sie folgenderma en vor 1 Das erste gew nschte Schriftzeichen Buchstabe oder Zahl mit dem Drehknopf hervorheben gt gt gt 2 Den Drehknopf zur Best tigung der hervorge hobenen Auswahl dr cken gt gt gt 3 Das zweite gew
161. egarlos en instalaciones de recogida espec ficas y autorizadas o bien en el momento de efectuar una nueva compra deber entregarlos a n montados al distribuidor Todos los aparatos que deben ser eliminados de modo selectivo y en conformidad con lo dispuesto por la Directiva RAEE 2002 96 CE aparecen identificados mediante un s mbolo espec fico v ase p g 3 Importante La eliminaci n abusiva de residuos de aparatos el ctricos y electr nicos ser Sancionada en conformidad con lo dispuesto por las leyes vigentes en el terri orio en que se ha cometido la infracci n Los residuos de aparatos el ctricos y electr nicos pueden contener sustancias peligrosas con efectos potencialmente nocivos no s lo para el ambiente sino modo correcto USO Y FUNCIONAMIENTO EN RECOMENDACIONES DE USO Importante El porcentaje de accidentes derivados del uso de equipos depende de muchos factores que no siempre se logran prevenir y controlar Algunos accidentes pueden depender de factores ambientales no previsibles otros dependen so bre todo de los comportamientos de los usuarios stos adem s de hallarse autorizados y adecuadamente documentados cuando sea necesario a END prop sito del primer uso deber n simular algunas maniobras a fin de identific ar los mandos y las funciones principales Se deben ejecutar s lo operaciones propias de los usos previstos por el fab ricante No alterar los equipos con
162. ehen Startzeit Um den Garvorgang zu den Favoriten hinzuzufii gen die Taste zu Favoriten hinzuf gen dr cken und wie auf Seite 10 Alphanumerischer Eingabe modus beschrieben fortfahren Das gespeicherte Programm kann durch Anwahl des Symbols Favoriten in der Ansicht Automatik Garung C3 wieder aufgerufen werden gt gt gt Die als Favoriten gespeicherten Programme k nnen wie folgt gel scht werden 1 Mit dem Drehknopf das Symbol Favoriten an w hlen gt gt gt 2 Den Drehknopf zur Best tigung der hervorge hobenen Funktion dr cken gt gt gt 3 Auf dem Display erscheint die Seite gt gt gt 4 Die Taste gt gt gt 5 Den Drehknopf drehen um die Anzeige NEIN an zuw hlen und zum Best tigen dr cken gt gt gt Deutsch Br unungtemperatur _ Kerntemperatur 02 00 pm aaabbb bd bevorzugt Bedien und installationshandbuch IDM C13961920 6 Zum Starten des Programms die Taste dr cken gt gt gt In jedem Programm der Automatischen Ko chzeiten C3 k nnen Parameter eingestellt wer den die in der seitlichen Tabelle aufgezeigt werden gt gt gt R uchern und Pasteurisieren Einstellung der Gartem peratur in der Kammer Zeiteinstellung Einstellung der Kerntemperatur Einstellung Br unung Einstellung Laden bleche Einstellung Delta T ei he DELTAT 25 a gt F r diese Programme ist das
163. ehknopf bis zur Anzeige des gew nschten Wertes drehen gt gt gt 4 Den Drehknopf zur Best tigung des hervorgehobenen Bereiches dr cken gt gt gt Bei Verwendung eines Backofens mit Fettablass ventil kann neben dem Prozentwert der Feuchtig keit auch das Sammeln des Fetts ber die entsprechende Taste aktiviert deaktiviert wer den gt gt gt Auf Display erscheint gt gt gt Geschwindigkeit Gebl se 1 Den Bereich Geschwindigkeit Gebl se mit dem Drehknopf ausw hlen gt gt gt 2 Den Drehknopf zur Best tigung des hervorgehobenen Bereiches dr cken gt gt gt Deutsch 20 tempo di Bedien und installationshandbuch IDM C13961920 3 Zur nderung der Geschwindigkeit des K hlgebl ses den Drehknopf f r eine Vergr erung oder Verringerung der Markierungszahl der Skala drehen gt gt gt 4 Den Drehknopf zur Best tigung des hervorgehobenen Bereiches dr cken gt gt gt Das Symbol zeigt an dass das K hlgebl se auf die Minimalgeschwindigkeit eingestellt ist gt gt gt Das Symbol zeigt an dass das K hlgebl se auf die Maximalgeschwindigkeit eingestellt ist gt gt gt Das Symbol zeigt an dass das K hlgebl se auf die mittlere Geschwindigkeit eingestellt ist das Gebl se schaltet automatisch ein und aus gt gt gt 5 Zum Starten des Kochzyklus den Knopf dr cken Siehe Modus Starten und Ende Kochzyklus gt gt gt gt Am Ende des eingestellten Kochzyklus m
164. eitsthermostat dr cken oder thermisches Relais Leiterplatte defekt Kontaktieren Sie den Kundendienst Econo des Bedienicide Kontaktieren Sie den Kundendienst defekt Die Tabelle Fehlermeldungen konsul Es steht eine Fehlermeldung an tieren Deutsch 44 Bedien und installationshandbuch IDM C13961920 TABELLE DER FEHLERMELDUNGEN Wenn das aufgetretene Problem nicht unter die in der Tabelle angegebenen St rungen f llt die nach stehende Tabelle Fehlermeldungen konsultieren Die nachstehenden Informationen dienen zur Identi fikation der Fehlermeldungen die auf der Anzeige A angezeigt werden Die Taste D dr cken um die Fehlermeldung zur ckzusetzen Fehlermeldung St rung IDM 39617700700 tif L sung Anmerkungen H20 OPE CLE E01 E02 E03 E04 E05 H20 Kontrollieren ob Wasser im Netz Kein Wasser in der Kammer ist bzw den Druck einstellen sie oder Wasserdruck ungen he S 53 Wenn sich das Prob gend lem so nicht beheben l sst den Kundendienst verst ndigen Kontrollieren ob Wasser im Netz ist bzw den Druck einstellen sie he S 53 Wenn sich das Prob lem so nicht beheben l sst den Kundendienst verst ndigen Kein Wasser am Abfluss oder Wasserdruck ungen gend Die Backofent r ffnen bzw Aufforderung zum ffnen bzw schlie en Den Kundendienst Schlie en der Backofent r verst ndigen wenn diese Mel dung weite
165. el aparato Una vez efectuada la prueba de funcionamiento si fuera necesario capacitar adecu adamente al usuario a fin de que pueda poner en servicio el equipo en condiciones de seguridad de conformidad con lo establecido por las leyes vigentes RECOMENDACIONES PARA EFECTUAR LAS REGULACIONES Importante Antes de llevar a cabo cualquier tipo de regulaci n activar todos los disposi tivos de seguridad previstos e informar oportunamente tanto el personal encar gado como los operadores que trabajan cerca del aparato En especial cerrar las llaves de alimentaci n del agua desconectar la alimentaci n el ctrica medi ante el interruptor aislador del aparato e impedir el acceso a todos los disposi tivos que podr an provocar una vez activados potenciales situaciones de peligro ocasionando da os para la seguridad y la salud de las personas REGULACI N DE LA PRESI N DEL AGUA Para efectuar esta operaci n aplicar las siguientes instrucciones 1 Destornillar los tornillos y desmontar el panel lateral A 2 Abrir la llave de alimentaci n del agua B 1DM 39619201600 tif Espa ol 53 Manual de uso e instalaci n IDM C13961920 3 Destornillar el casquillo C 4 Operar con el tornillo D entrada agua sistema lavado para disponer el valor de la presi n indicada en el man metro E en 1 5 bar En caso de que la presi n del agua sea insuficiente instalar un dispositivo para
166. el fin de obtener prestaciones diferentes de las pre vistas Antes del uso controlar que los dispositivos de seguridad est n insta lados de forma correcta y eficaz Los usuarios adem s de obligarse a cumplir estos requisitos deben aplicar todas las normas de seguridad y leer con atenci n la descripci n de los man dos y de la puesta en servicio IDM C13961920 Espa ol 8 Manual de uso e instalaci n IDM C13961920 fm DESCRIPCI N DE LOS MANDOS La ilustraci n muestra el panel de mandos del aparato mientras que la lista indica la descripci n y la funcionalidad de los mandos individuales A Display digital muestra los par metros de trabajo y las siglas de las alarmas B Pulsador de habilitaci n de funciones Sirve para habilitar la fun ci n visualizada en la pantalla C Pulsador atr s sirve para anular la operaci n en curso y volver a la p gina anterior D Pulsador reset sirve para poner a cero las sefiales de alarma ac s ticas y visuales E Pulsador INICIO STOP sirve para comenzar o terminar el ciclo del programa seleccionado y visualizado en la pantalla ciclo de cocci n ciclo de lavado etc F Mando sirve para seleccionar la funci n de inter s o modificar los valores Para seleccionar una de las zonas de inter s funci n o valor gire el mando en sentido horario o anti horario Sentido horario se desplazan las zonas hacia abajo o aumenta el valor marcado Sentido anti horario
167. en Sie das Sachregister das am Anfang des Handbuchs zu finden ist um leich ter unter bestimmten Themen von besonderem Interesse nachschlagen zu k nnen Vorliegendes Handbuch ist in zwei Teile gegliedert 1 Teil Die hier enthaltenen Informationen sind nicht f r eine spezifische Ziel gruppe bestimmt sondern enthalten s mtliche zum Gebrauch der Ger te er forderlichen Hinweise sind f r erfahrene Bediener bestimmt die f r Handhabung Transport Installa tion Wartung Reparatur und Entsorgung des Ger tes autorisiert sind und en thalten s mtliche hierzu erforderlichen Hinweise 2 Teil Diese Informationen wenden sich an eine bestimmte Zielgruppe Sie Benutzern wird daher nur die Konsultation des 1 Teils empfohlen w hrend der 2 Teil erfahrenen Bedienern gewidmet ist F r die zweite Gruppe kann die Lekt re des 1 Teils bei Bedarf ebenfalls n tzlich sein um sich einen Gesamt berblick zu verschaffen ZWECK DES HANDBUCHS Vorliegendes Handbuch ist integraler Bestandteil des Ger tes Es wurde vom Hers teller konzipiert um Personen die zu dessen Handhabung autorisiert sind w hrend der gesamten vorgesehenen Lebensdauer des Produktes die erforderlichen Informa tionen zur Verf gung zu stellen Neben dem fachgerechten Umgang mit dem Produkt sind die Zielpersonen f r vorlie gende Anweisungen dazu aufgefordert diese aufmerksam durchzulesen und rigoros anzuwenden Der Hersteller stellt diese Informationen im Original in
168. ene nnnnnmenknnu an kk uana nana a RR gas A RR RR aa R4 4a RR Ra a du 53 2d part 9 REPLACING PARTS nsiiisse caua i 54 ANNEXES i I XVI A Adjusting the water pressure 53 Automatic washing mode 35 C Changing the lamp 55 Cleaning the cooking chamber and humidity probe 43 Conversion of electricity supply 51 Cooking cycle start and end procedure 37 Creating a new cooking program 33 D Decommissioning the appliance 55 Description of controls 9 E Electrical connection 51 G General description of appliance 4 General safety precautions 6 H Handling and lifting 47 Haccp 39 How to access the menu pages 11 How to enter alphanumerical values 11 How to make general appliance settings 12 I Identification of constructor and appliance 3 Information for the reader 2 Installation of the appliance 48 L Lengthy downtimes of appliance 41 Levelling 48 M Manual cooking mode 18 Menu structure chart 10 Modality for C3 automatic cooking 24 English Modality for CF3 memorised cooking 28 Modality for regeneration and banqueting 34 Modality for data loading downloading 41 Modifying the characteristics of a cooking program 32 P Packaging and unpacking 47 Procedure for requesting service 3 Purpose of the manual 2 R Recommendations for adjustments 53 Recommendations for cleaning 42 Recommendations for handling and installation 47 Recommendations for replacing parts
169. er Multicooking Aus Deutsch 22 IDM 39617714100 tif y EXE Bedien und installationshandbuch IDM C13961920 Auf dem Display erscheint die Seite gt gt gt 2 Den Bereich Multicooking mit dem Drehknopf ausw hlen gt gt gt 3 Den Drehknopf zur Best tigung des hervorge hobenen Bereiches dr cken gt gt gt Auf dem Display erscheint die Seite gt gt gt Hinweis Alles L schen dr cken um alle Timer zu l schen 4 Einen der Timer mit dem Drehknopf anw hlen gt 5 Den Drehknopf zur Best tigung der hervorge hobenen Funktion dr cken gt gt gt 6 Zum Einstellen der Garzeit den Drehknopf drehen gt gt gt Deutsch Multicooking IDM 39617714100 tif 02 00 pm 153 AS 30 Multicooking to ay 3 3 3 HR o 02 00 pm Alles L schen Multicooking 01 25 Multicooking 03 40 Bedien und installationshandbuch eue IDM C13961920 7 Den Drehknopf zur Best tigung der hervorge hobenen Funktion dr cken gt gt gt Zum Einstellen der anderen Timer Schritt 4 bis 7 wiederholen Zur Best tigung der hervorgehobenen Funktion den Knopf dr cken gt gt gt Multicooking 1 03 40 VORGEHENSWEISE F R AUTOMATISCHE KOCHZEIT C3 Gehen Sie folgenderma en vor 1 Die Funktion Automatische Kochzeit C3 mit dem Drehknopf ausw hlen gt gt gt 2 Zur Bes
170. er le fonction gt gt gt 10 Tourner la manette pour configurer le Delta T gt gt gt 11 Appuyer sur la manette pour confirmer le choix mis en vidence gt gt gt Fran ais 31 153 e Y 01 00 30 ll ECO FASE 12 ae uiti ECO FASE 1 2 es PII ECO FASE 2 2 Manuel d utilisation et d installation eue IDM C13961920 MODIFICATION DES CARACT RISTIQUES DES PROGRAMMES DE CUISSON 1 S lectionner le nom du programme de cuisson avec la manette gt gt gt 2 Presser la touche gt gt gt Sur l afficheur appara t la page gt gt gt 3 S lectionner de la liste la fonction choisie avec la manette gt gt gt 4 Appuyer sur la manette pour confirmer la fonction mise en vidence gt gt gt RENOMMER sert pour donner un nouveau nom au programme de cuisson s lectionn voir page 11 MODIFIER AFFICHER LES PHASES sert pour afficher et ou modifier les phases du programme de cuisson s lectionn voir page 32 COPIER sert pour effectuer le copier coller du programme de cuisson s lectionn et le renommer voir page 11 LIMINER sert pour liminer le programme de cuisson s lectionn RENDRE FAVORIS sert pour enregistrer le programme de cuisson choisi dans la cat gorie fa voris On peut modifier renommer etc les caract ristiques des programmes de cuisson m moris s par le fabri cant en s lectionnant partir du
171. erature the first function is cancelled Before selecting the cooking type decide whether you need to turn the cooking chamber preheating function on or off 3 To activate or deactivate the cooking chamber preheating function preheating on off press the button gt gt gt The operating status preheating on or preheating off appears in the preheating zone in accordance with the selection made preheating off English 18 Use and installation manual IDM C13961920 Cooking type 1 Select the cooking type zone using the knob gt gt gt 2 Press the knob to confirm the selected zone gt gt gt 3 Select the cooking type combined convection steam using the knob gt gt gt 4 Press the knob to confirm the selected function gt gt gt If combined cooking is selected the percentage of humidity inside the oven appears in zone If convection cooking is selected the percentage of opening of the steam vent appears in zone If steam cooking is selected 100 appears in zone not modifiable Cooking temperature 1 Select the cooking temperature zone using the knob gt gt gt 2 Press the knob to confirm the selected zone gt gt gt 3 To modify the cooking temperature turn the knob until the value required is displayed gt gt gt 4 Press the knob to confirm the selected value gt gt gt Cooking time or core temperature 1 Select either th
172. erschlie en des Schirms B wieder einschrauben 11 Das Hordengestell und das Filtergitter A wieder einsetzen Deutsch 43 Bedien und installationshandbuch uta H IDM C13961920 run Vorsicht Achtung Nach Abschluss der Reinigungsarbeiten und vor dem erneuten Gebrauch des Ger ts einen Leer Garzyklus f r 15 Minuten mit Beheizungsart Dampf und f r weitere 15 Minuten mit Beheizungsart Hei luft bei einer Temperatur von 150 C ausf hren Wenn der Ofen f r kurze Zeitr ume nicht verwendet wird die Garraumt r offen lassen um die Bildung von Kondenswasser zu verhindern 1DM 39619200300 tif P i FEHLERSUCHE Vor der Inbetriebnahme wurde das Ger t einem vorl ufigen Testlauf unterzogen Die im Folgenden aufgef hrten Informationen sollen Ihnen dabei helfen eventuelle Anomalien oder Funktionsst rungen die w hrend des Betriebs auftreten k nnen auf zufinden und zu beheben Einige dieser Probleme k nnen vom Benutzer selbst behoben werden alle anderen erfordern pr zise Fachkenntnisse oder besondere F higkeiten und d rfen daher ausschlieRlich von qualifiziertem Personal mit nachweislicher Erfahrung in diesem speziellen Gebiet des Eingriffs durchgef hrt werden St rung Ursache L sung Sicherung ausgel st Die Sicherung ersetzen siehe S 55 Eine Sicherheitseinrichtung oder Schutzfunktion wurde aus Die R cksetz Taste der Einrichtung gel st Sicherh
173. es vis TRANSFORMATION DE L ALIMENTATION LECTRIQUE FX 201 E3 di L appareil est fourni avec tension de fonctionne ment signal e par l adh sif appliqu sur la plaque d identification et il est possible d effec tuer la transformation 230V 3 uniquement pour ce mod le comme indiqu ci apr s Pour cette op ration proc der comme suit 1 D sactiver l alimentation lectrique g n rale 2 D visser les vis pour d monter le panneau lat ral A 3 Introduire le pont B pour raccorder lectrique ment les bornes C D voir sch mas lectriques an nex s Francais 51 IDM 39619201300 tif Manuel d utilisation et d installation IDM C13961920 4 D monter le carter G et modifier les raccordements aux bornes des r sistances H comme indiqu sur la figure IDM 39619201400 tif 5 Remonter le guard G 6 Remonter le panneau A et revisser les vis 7 Enlever l adh sif qui indique la tension d essai appliqu sur la plaque d identifica tion L et mettre le nouveau avec la tension utilis e L op ration tant termin e s assurer qu il n y ait pas d anomalies d
174. eschriebenen Materials ausf hren Anschluss des Wasserzulaufs Die Netzleitung mit dem Ger teanschluss verbinden Einen Absperrhahn B zwischenschalten um den Wasserzulauf bei Bedarf schlie en zu k nnen Der Absperrhahn B ist nicht im Lieferumfang enthalten Er muss in einer leicht zug nglichen Position installiert werden und sein Zustand of fen oder geschlossen muss sofort erkennbar sein 2 Vorsicht Achtung Das Ger t muss mit Trinkwasser gespeist wer den dass die in der Tabelle angegebenen Eigen schaften hat Wenn diese Eigenschaften nicht gegeben sind kann das Ger t Schaden nehmen Es wird in diesem Fall der Einsatz einer Wasser aufbereitungseinrichtung empfohlen 1DM 39617701300 tif Beschreibung Druck Wasserfluss l h pH Leitf higkeit H rte Gehalt an Salzen und Metallionen Chlor Chlorid Sulfate Eisen Kupfer Mangan Wert 200 400 kPa 2 4 bar 24 1 h FX 201 32 I h FX 202 7 7 5 lt 200uS cm 9 13 f 5 7 d 6 3 8 8 e 90 125 ppm lt 0 1 mg l lt 30 mg l lt 40 mg l lt 0 1 mg l lt 0 05 mg l lt 0 05 mg l Der Wert bezieht sich auf die Wassermenge die f r die Dampferzeugung innerhalb des Garraums er forderlich ist Nur f r Gro britannien Siehe auch die Anweisungen in der Anlage Siehe Wasseranschluss WRAS Deutsch 49 Bedien und installationshandbuch IDM C13961920 ANSCHLUSS DES WASSERAB
175. esinfektionsmitteln die von den Sicherheits und Gesundheitsschutzbestimmungen vorgeschriebene pers nliche Schutzausr stung Schutzhandschuhe Atemschutzmaske Schutzbrille usw tragen Soll das Ger t l ngere Zeit nicht verwendet werden alle seine inneren und u eren Teile und den umliegende Bereich nach den Angaben des Herstellers gr ndlich rein igen und alle Versorgungsleitungen abklemmen Beim t glichen Gebrauch des Ger ts ist die st ndige Anwesenheit des Bedienung spersonals erforderlich Kein Druckwasser auf die u eren und inneren Teile des Ger ts mit Ausnahme des Garraums richten um Sch den vor allem an den elektrischen und elektronischen Komponenten zu vermeiden Deutsch 6 Bedien und installationshandbuch IDM C13961920 Keine entz ndlichen Gegenst nde oder Materialien in der N he des Ger ts aufbe wahren Keine Bleche mit Fl ssigkeiten oder Speisen die sich beim Garen verfl ssigen k n nen in Einsatzebenen des Ofens schieben die nicht die Sichtkontrolle des Inhalts der Bleche erlauben da andernfalls die Gefahr von Verbr hungen beim Herausnehmen der Bleche besteht SICHERHEITSHINWEISE ZUR ELEKTRISCHEN AUSR STUNG Die elektrische Ausr stung wurde nach Ma gabe der geltenden einschl gigen Bes timmungen projektiert und konstruiert Die Bestimmungen ziehen die Betriebsbedin gungen auf Grundlage der jeweiligen Umgebung in Betracht Die Liste f hrt die Bedingungen auf die f
176. ette pour confirmer la fonction mise en vidence gt gt gt 3 Autrement s lectionner la fonction Sous vide avec la manette gt gt gt 4 Appuyer sur la manette pour confirmer le para m tre mis en vidence gt gt gt Intervalle acquisition HACCP 1 S lectionner la fonction Intervalle acquisition HACCP avec la manette gt gt gt 2 Appuyer sur la manette pour confirmer la fonction mise en vidence gt gt gt 3 Modifier le temps d acquisition avec la manette gt gt gt 4 Appuyer sur la manette pour confirmer le para m tre mis en vidence gt gt gt Nettoyage vidange eau 1 S lectionner la fonction Nettoyage vidange eau avec la manette gt gt gt 2 Appuyer sur la manette pour confirmer la fonction mise en vidence gt gt gt 3 Pour activer ou d sactiver la fonction de nettoy age de la vidange de l eau au d but de chaque lav age tourner la manette gt gt gt sonde externe sonde externe Nettoyage vidange eau Francais 15 Manuel d utilisation et d installation eum IDM C13961920 4 Appuyer sur la manette pour confirmer le para m tre mis en vidence gt gt gt mor La fonction Nettoyage vidange de l eau com 7 en oe porte une consommation majeure de d tergent utiliser cette fonction seulement si cela est n cessaire par exemple pour des cuissons fr quentes d aliments gras poulets r tis etc
177. f HACCP 02 00 pm giorno mese anno acquisizioni start stop programma 1 programma 2 programma 3 programma 4 visualizza alam_ LL 40 HACCP giorno HACCP giorno 03 HACCP giorno 02 00 pm giorno ME mese M anno 2010 ul za allarmi f n Manuale d uso e installazione IDM C13961920 MODALIT PER CARICO SCARICO DATI Procedere nel modo indicato 1 Selezionare la funzione Carico scarico dati con la manopola gt gt gt 2 Premere il pulsante per confermare la funzione evidenziata gt gt gt Sul display compare la pagina gt gt gt La pagina serve per scaricare i dati di cottura o i pro grammi di rigenerazione dal forno ad una unit di me moria esterna oppure per caricare i dati di cottura da una unit di memoria esterna al forno 3 Selezionare dall elenco la funzione di interesse con la manopola gt gt gt Premere il pulsante per selezionare tutti i programmi di cottura da caricare e o scaricare gt gt gt In alternativa selezionare i singoli programmi da caricare scaricare programmi selezionati verranno evidenziati con il simbolo 3 7 Premere il pulsante per avviare l operazione gt gt gt A seconda della quantit di dati da scaricare caricare l operazione pu richiedere diversi minuti carico scarico dati IDM 39617717000 tif carico scarico dati CombisStar CI scarico pr
178. f use 70 C When connecting take care to connect the neu IDM 39619201200 i tral and earth lines 4 Replace the panel and retighten the screws when the operation is complete CONVERSION OF ELECTRICITY SUPPLY FX 201 E3 dA Caution warning The appliance is supplied with operating voltage 400V 3N indicated on the sticker applied to the dataplate it can be converted to 230V 3 as de scribed below this model only To carry out this operation proceed as follows 1 Disconnect the mains electricity supply 2 Undo the screws to remove the side panel A 3 Fit the jumper B to make the electrical connec tion of the terminals C D see attached wiring dia grams PEDEM English 51 Use and installation manual 4 Remove the carter G and change the connections to the heating element termi nals H as shown in figure IDM 39619201400 tif 5 Replace the guard G 6 Replace the panel A and screw the screws back into place 7 Remove the test voltage indicator sticker from the dataplate L and apply the new one to identify the voltage being used EN On completion of th
179. four Demande d ouverture ou de fer I P i OPE Informer le service assistance si meture de la porte du four ce message ne dispara t pas Effectuer un programme de lav CLE Indique qu il faut nettoyer age automatique La sonde de la chambre de cui E01 sson est en avarie ou n est pas Avertir le service assistance raccord e correctement V rifier la position de la sonde coeur ou avertir le service as sistance en cas d avarie La sonde c ur est en panne E02 7 ou mal connect e La sonde vacuation des i E03 5 Avertir le service assistance vapeurs est en avarie MESSE R p ter l allumage du four et si La soupape motoris e n est pas A a i E04 le probl me persiste avertir le positionn e correctement i 1 service assistance Sonde thermostat de s curit E05 Avertir le service assistance en panne Il est possible d effectuer les cy cles de cuisson air puls Il est possible d effectuer les cy cles de cuisson air puls et vapeur Le cycle de cuisson ne part pas tant que l op ration demand e n est pas ex cut e Les fonctions du four sont ac tiv es il est donc possible d ef fectuer les cycles de cuisson Les fonctions du four sont d s activ es il n est donc pas possi ble d effectuer les cycles de cuisson Il n est pas possible d effectuer les cycles de cuisson avec la sonde coeur Il est possible d effectuer les cy cles de cuisson air puls et vapeur
180. funzione Cotture memorizzate CF3 con la manopola gt gt gt 2 Premere il pulsante per confermare la funzione evidenziata gt gt gt Sul display compare la pagina gt gt gt La pagina serve per selezionare modificare o pro grammare la cottura dei cibi 3 Selezionare il tipo di cibo con la manopola gt gt gt 4 Premere la manopola per confermare il program ma di cottura evidenziato gt gt gt Sul display compare la pagina gt gt gt Italiano Cotture memorizzate CF3 pollame pesce EXT EX oi E ze dolci Programmi di cotture memorizzate CF3 verdure C b ES preferiti IDM 39617706000 tif IDM 39617711200 tif 28 Manuale d uso e installazione IDM C13961920 5 Selezionare il nome del programma di cottura con la manopola gt gt gt 6 Premere la manopola per confermare la funzione evidenziata gt gt gt Per avviare il cooldown premere il pulsante e seguire le istruzioni gi descritte a pag 22 gt gt Per i programmi di cottura ad una fase possibile abilitare la funzione multicooking Per abilitare il Multicooking premere il pulsante e seguire le istruzioni gi descritte a pag 22 gt gt gt 7 Premere il pulsante per avviare il programma di cottura gt gt gt Ora di avvio Per avviare la cottura programmata ad un orario prestabilito procedere nel modo indicato 1 Premere il pulsa
181. g in der angegebenen Weise verfahren 1 Den Garraum auf eine Temperatur von rund 60 C abk hlen lassen Vorsicht Achtung Bei jedem Wechsel des Beheizungsart den Garraum sorgf ltig reinigen Zum Reinigen und zum Entfernen von unangenehmen Ger chen die in der Tabelle Reinigungsmittel angegebenen Produkte verwenden Keinen Kaltwasserstrahl auf die Beleuchtungseinrichtungen und das Glas der Backofent r richten wenn die Garraumtemperatur mehr als 150 C betr gt 2 Das Hordengestell aus dem Backofen ziehen und sorgf ltig reinigen 3 Das Filtergitter A herausnehmen und reinigen 4 Die Schrauben l sen um den Schirm B zu ffnen 5 Alle inneren Teile des Garraums W nde W rmetauscher L fterrad und Feuchtef hler C mit lauwarmem Trinkwasser befeuchten Zum Befeuchten der inneren Teile des Garraums empfiehlt sich die Verwendung der Schlauchbrause 6 Das lebensmitteltaugliche Reinigungsmittel auf alle inneren Teile des Garraums W nde W rmetauscher L fterrad und Feuchtef hler C spr hen und 10 15 Mi nuten einwirken lassen Zum Spr hen des Reinigungsmittels auf die inneren Teile des Garraums empfiehlt sich die Verwendung der Spr hpistole 7 Die Oberfl chen des Garraums mit lauwarmem Trinkwasser nachsp len und dann trocknen 8 Den Klarsp ler aufspr hen und einige Minuten einwirken lassen 9 Die Oberfl chen des Garraums mit lauwarmem Trinkwasser nachsp len und dann trocknen 10 Die Schrauben zum V
182. gnale acustico e la luce della camera di cottura si spegne Per arrestare il ciclo di cottura prima del termine im postato premere il pulsante E o aprire il portello L apparecchiatura rimane alimentata elettricamente Se si vuole disattivare anche l alimentazione elettri ca premere il pulsante G MODALIT PER HACCP Procedere nel modo indicato 1 Selezionare la funzione HACCP con la manop ola gt gt gt 2 Premere il pulsante per confermare la funzione evidenziata gt gt gt modifica parametri poca 1DM 39617700300 C tif Italiano 39 Manuale d uso e installazione eue IDM C13961920 Sul display compare la pagina gt gt gt La pagina serve per visualizzare i dati di cottura misurati e gli allarmi intervenuti 3 Premere la manopola per modificare il giorno mese o anno gt gt gt 4 Ruotare la manopola per impostare il giorno mese o anno gt gt gt 5 Premere la manopola per confermare il valore im postato gt gt gt 6 Ruotare la manopola per selezionare Acquisizio ni gt gt gt 7 Premere la manopola per accedere alle cotture gt gt gt 8 Premere la manopola per confermare la funzione evidenziata gt gt gt 9 Premere il pulsante per tornare alla pagina prece dente gt gt gt 10 Premere il pulsante per visualizzare gli allarmi intervenuti durante le cotture gt gt gt Italiano IDM 39617717100 ti
183. gt gt gt gt gt gt gt gt gt gt gt gt gt IDM 39617717100 tif 02 00 pm Erfassungen start stop program 1 program 2 program 3 program 4 T b 4 Alarmanzeige HACCP giorno HACCP giorno 03 HACCP giorno Bedien und installationshandbuch IDM C13961920 VORGEHENSWEISE F R UPLOAD DOWNLOAD VON DATEN Gehen Sie folgenderma en vor 1 Die Funktion Upload Download von Daten mit dem Drehknopf ausw hlen gt gt gt 2 Zur Best tigung der hervorgehobenen Funktion den Knopf dr cken gt gt gt Auf dem Display erscheint die Seite gt gt gt Mit dieser Seite werden die Kochdaten oder die Re generationsprogramme des Ofens auf eine externe Speichereinheit heruntergeladen oder die Kochdaten von einer externen Speichereinheit zum Ofen gelad en 3 Die gew nschte Funktion aus der Liste mit dem Drehknopf ausw hlen gt gt gt Zur Wahl aller Kochprogramme die geladen und oder heruntergeladen werden sollen den Knopf dr cken gt gt gt Wahlweise die einzelnen Programme ausw hlen die geladen heruntergeladen werden sollen Die ausgew hlten Programme werden durch fol gendes Symbol verdeutlicht SI F r den Start der Operation den Knopf dr cken gt gt gt Je nachdem wie viele Daten bertragen geladen werden kann der Vorgang einige Minuten dauern L NGERER STILLSTAND DES GER TS 1DM 39617717000 tif Upload Download
184. gt gt gt Delta T 1 Use the knob to select the type of food gt gt gt 2 Press the knob to confirm the selected choice gt IDM C13961920 3 Select the name of the cooking program using the knob gt gt gt English 30 Use and installation manual IDM C13961920 4 Press the knob to confirm the selected choice gt The display will show page gt gt gt 5 Use the knob to select a phase during which you intend to activate the Delta T function gt gt gt 6 Press the knob to confirm the selected choice gt 7 Use the knob to select the temperature gt gt gt 8 Press the knob to confirm the selected choice gt 9 Press the Delta T button to activate the function gt gt gt 10 Turn the knob to set the desired Delta T func tion gt gt gt 11 Press the knob to confirm the selected value gt gt gt English 31 153 O Y 01 00 30 ll ECO FASE 12 ae ill ECO reses es PII ECO rasE27 Use and installation manual MODIFYING THE CHARACTERISTICS OF A COOKING PROGRAM 1 Select the name of the cooking program using the knob gt gt gt 2 Press the button gt gt gt The display will show page gt gt gt rename modify display phases copy delete add to favourites Eeg 3 Select the function required from the list using the knob gt gt gt 4 Press the knob to confirm the selected function
185. gt gt gt Turn the knob and press it to confirm the new pass word gt gt gt 6 Press the button to return to the previous page gt gt gt Only the CF3 memorised cooking and regen eration and banqueting programs pre set by the manufacturer can be unblocked and or amended The C3 automatic cooking programs cannot be amended English 17 change user s PSW change user s PSW change user s PSW enter new password confirm new password O QUISIZIONE MA Use and installation manual eue IDM C13961920 MANUAL COOKING MODE Proceed as follows 1 Select the manual cooking function using the knob gt gt gt 2 Press the button to confirm the value or descrip tion selected gt gt gt The display will show page COOKING TYPE Combined cooking Convection cooking Steam cooking manual cooking Time o Cooking chamber temperature Cooking time Core temperature Percentage humidity or steam vent percentage oococcococococo Multicooking Fan speed Fast cooling bt TUR MM a Preheating IDM 39617703300 tif The page is used to enter the data cooking type temperature cooking time etc to allow cooking to be carried out in manual mode The cooking time and core temperature func tions are mutually exclusive For example if a user selects cooking time and then selects core tem p
186. gua tibia productos detergentes para uso alimenticio y material no abrasivo un Precauci n advertencia No usar productos que contengan sustancias nocivas y o peligrosas para la salud de las personas disolventes bencinas etc 7 Enjuagar las superficies con agua potable y secarlas 8 No utilizar chorros de agua a presi n 9 Prestar atenci n a las superficies de acero inoxidable a fin de no da arlas y en especial evitar el uso de productos corrosivos no utilizar material abrasivo ni utensil ios cortantes 10 Limpiar oportunamente los residuos de comida a fin de evitar que se endurezcan 11 Limpiar los dep sitos calc reos que pueden formarse en algunas superficies del equipo LIMPIEZA DE LA C MARA DE COCCI N Y SONDA DE HUMEDAD Para efectuar esta operaci n aplicar las siguientes instrucciones 1 Dejar enfriar la c mara de cocci n hasta una temperatura de aprox 60 C un Precauci n advertencia A cada cambio del m todo de cocci n limpiar con cuidado la c mara S rvase de los productos indicados en la tabla Productos para la limpieza del aparato No dirigir chorros de agua fr a sobre el dispositivo de iluminaci n ni sobre el cristal de la puerta cuando la temperatura de la c mara supere los 150 C 2 Extraer del horno la estructura portabandejas y limpiarla con cuidado 3 Extraer y limpiar la rejilla filtro A 4 Destornillar los tornillos para abrir el panel deflector B 5 Humed
187. h lt den Kundendienst rufen Deutsch 46 Bedien und installationshandbuch IDM C13961920 HANDHABUNG UND INSTALLATION EMPFEHLUNGEN F R DIE INSTALLATION UND HANDHABUNG Beachten Sie die Hinweise des Herstellers die direkt auf der Verpackung auf dem Ger t selbst oder in der Gebrauchsanweisung zu finden sind wenn Sie das Ger t handhaben und installieren Die f r diese Operationen autorisierte Person wird bei Bedarf einen Sicherheit splan aufstellen m ssen um die Unversehrtheit der direkt an dem Vorgang beteiligten Personen zu gew hrleisten VERPACKUNG UND AUSPACKEN Die Verpackung wird m glichst platzsparend und un ter Ber cksichtigung des eingesetzten Transportmit tels realisiert Zur Vereinfachung des Transports k nnen einige Komponenten f r die Spedition ausgebaut und mit einer geeigneten Schutzverpakkung versehen wer den Auf der Verpackung sind s mtliche erforderlichen Angaben zur Be und Entladung angegeben Kontrollieren Sie beim Auspacken die Unversehrtheit und die exakte bereinstimmung der St ckmengen Das Verpackungsmaterial muss fachgerecht und un ter Beachtung der einschl gigen geltenden Gesetz IDM 39610600800 tif esbestimmungen entsorgt werden TRANSPORT Der Transport kann auch in Abh ngigkeit vom Bes timmungsort anhand verschiedener Transportmittel erfolgen Folgendes Schema zeigt die g ngigsten L sungen F r die Dauer des Transportes muss das
188. he function required submenu using the knob 2 Press the knob to confirm the selected function 3 Select the parameter to be modified using the knob 4 Press the knob to confirm the selected parame ter 5 Modify the value of the selected parameter using the knob 6 Press the knob to confirm the new value dis played HOW TO ENTER ALPHANUMERICAL VALUES Proceed as follows 1 Use the knob to select the first character letter or number required gt gt gt 2 Press the knob to confirm the highlighted selec tion gt gt gt 3 Select the second character letter or number re quired using the knob gt gt gt 4 Press the knob to confirm the highlighted selec tion gt gt gt 5 Repeat the operation until the complete value or parameter has been entered English 11 falmicitto Inizi cm mero gt RIT em cino E moen RI Se dd peep tAMIPLO SIMI icimian O zioni ImiLz to DI ONITI Hiriout Ball eleman Lea Use and installation manual eu IDM C13961920 6 Press the button to confirm the value or descrip tion selected gt gt gt HOW TO MAKE GENERAL APPLIANCE SETTINGS Proceed as follows 1 Select the Settings function using the knob gt gt gt 2 Press the button to confirm the value or descrip tion selected gt gt gt The display will show page gt gt gt This page is used to set the appliance s opera
189. he reset button and rinse the cooking chamber thorough ly by hand Check that no residues of clean ing products have been left in side the cooking chamber Check the position of the pipe and the level of the sanitizer in the container if necessary topit up and re launch the automat ic cleaning cycle The oven s functions are disa bled so no cooking cycles can be carried out Disconnect and reconnect the vacuum probe before starting the cooking cycle If the problem persists call the after sales service The oven s functions are ena bled so cooking cycles can be carried out The oven s functions are disa bled so no cooking cycles can be carried out The oven s functions are ena bled so cooking cycles can be carried out The oven s functions are disa bled so no cooking cycles can be carried out If the problem persists call the after sales service If the problem persists call the after sales service If the problem persists call the after sales service If the problem persists call the after sales service The oven s functions are ena bled so cooking cycles can be carried out If the problem persists call the after sales service English 46 Use and installation manual IDM C13961920 HANDLING AND INSTALLATION RECOMMENDATIONS FOR HANDLING AND INSTALLATION When handling and installing the appliance comply with the information provid ed by the constructor directly on the pa
190. hement alimentation de l eau Raccorder le tuyau de r seau avec celui de raccord l appareil en interposant un robinet d arr t B pour interrompre si n cessaire l alimentation de l eau Le robinet B qui n est pas fourni avec l appareil doit tre install dans une position facilement accessible on doit voir imm diatement son tat ouvert ou ferm or B L appareil doit tre aliment avec de l eau potable dont les caract ristiques sont indiqu es sur le tableau Si ces caract ristiques ne sont pas re spect es l appareil pourrait s endommager il est donc conseill d utiliser un dispositif de traitement de l eau IDM 39617701300 tif Description Valeur Pression 200 400 kPa 2 4 bar D bit de l eau l h e 2 7 pH 1 7 5 Conductivit lt 200uS cm Duret 9 13 f 5 7 d 6 3 8 8 e 90 125 ppm Contenu de sels et d ions m talliques Chlore 0 1 mg l Chlorures 30 mg l Sulfates 40 mg l Fer lt 0 1 mg l Cuivre lt 0 05 mg l Mangan se lt 0 05 mg l La valeur se r f re la quantit d eau n cessaire la production de vapeur l int rieur de la chambre de cuisson Seulement pour la Grande Bretagne se r f rer aussi aux indications report es dans l annexe Voir Raccordement de l eau WRAS Francais 49 Manuel d utilisation et d installation IDM C13961920 RACCORDEMENT VIDANGE DE L EAU Pour cette op ration proc der comme suit
191. i Per ogni richiesta di assistenza tecnica indicare i dati riportati sulla targhetta di iden tificazione ed il tipo di difetto riscontrato Italiano 3 Manuale d uso e installazione IDM C13961920 INFORMAZIONI TECNICHE EN DESCRIZIONE GENERALE APPARECCHIATURA Il forno d ora innanzi definito apparecchiatura stato progettato e costruito per la cottura di alimenti nell ambito della ristorazione professionale Le funzioni dell apparecchiatura sono gestite da un pannello di comando elettronico dal quale si possono impostare le modalit di cottura convezione vapore mista e tutte quelle funzioni per ottenere cotture pi uniformi Organi principali A Pannello vano componenti elettrici B Pannello comandi C Porta del forno D Camera di cottura E Tubo aspirazione aria e scarico vapore F Tubo scarico vapore G Carrello portateglie Y LLL YY y Y M Ay UN Uu S A Y P UN 7 M JANI 1DM 39619200100 tif Italiano Manuale d uso e installazione DATI TECNICI Descrizione FX 201 E3 FX 202 E3 Dimensioni forno 929x791x1575 mm 1183x973x1575 mm Alimentazione elettrica 400V 3N 50 60 Hz 400V 3N 50 60 Hz Commutazioni ammissibili 230V 3 50460 Hz Potenza nominale 34 3 kW 55 5 kW Corrente assorbita paccm 80 A 400
192. i ha adottato tutte le regole della buona tecnica di costruzione Scopo di queste infor mazioni quello di sensibilizzare gli utenti a porre particolare attenzione per prevenire qualsiasi rischio La prudenza comunque insostituibile La sicurezza anche nelle mani di tutti gli operatori che interagiscono con l apparecchiatura Leggere attentamente le istruzioni riportate nel manuale in dotazione e quelle appli cate direttamente sull apparecchiatura in particolare rispettare quelle riguardanti la si curezza Non urtare o far cadere l apparecchiatura durante le fasi di trasporto movimentazi one e installazione per evitare di danneggiare i suoi componenti Non manomettere non eludere non eliminare o bypassare i dispositivi di sicurezza installati mancato rispetto di questo requisito pu recare rischi gravi per la sicurezza e la salute delle persone Anche dopo essersi documentati opportunamente al primo uso se necessario simulare alcune manovre di prova per individuare i comandi in particolare quelli rela tivi all accensione e allo spegnimento e le loro funzioni principali Utilizzare l apparecchiatura solo per gli usi previsti dal fabbricante L impiego dell ap parecchiatura per usi impropri pu recare rischi per la sicurezza e la salute delle per sone e danni economici Tutti gli interventi di manutenzione che richiedono una precisa competenza tecnica o particolari capacit devono essere eseguiti escl
193. ibile effettuare cicli di cot tura a convezione e a vapore possibile effettuare cicli di cot tura a convezione e a vapore Le funzioni del forno sono disa bilitate e quindi non possibile eseguire cicli di cottura Italiano 45 Manuale d uso e installazione poca eue IDM C13961920 Allarme Inconveniente Rimedio Note E06 E08 E10 E11 E13 E14 E19 E20 E21 E22 E23 E24 E26 E25 Intervento protezioni termiche La sonda sottovuoto accesso rio opzionale in avaria o colle gata non correttamente Sovratemperatura vano compo nenti elettrici Intervento della diagnostica del la scheda elettronica La sonda umidit in avaria o collegata non correttamente Errore di configurazione Il ciclo di lavaggio si interrotto per mancanza di detergente Il ciclo di lavaggio si interrotto per mancanza di sanificante Il ciclo di lavaggio si interrotto durante la fase finale di sanifi cazione Avaria sistema di lavaggio auto matico Procedura riempimento impian to non completata Avvertire il servizio assistenza Premere il pulsante Reset Il forno risolve autonomamente il problema Avvertire il servizio assistenza Avvertire il servizio assistenza Avvertire il servizio assistenza Controllare la posizione del tubo e il livello di detergente nel re cipiente se necessario effettu are il rabbocco e riavviare il ciclo
194. ic losses All servicing operations requiring specific technical knowledge or skills must only be carried out by qualified staff with recognised experience in the specific sector Clean all parts which may come into direct or indirect contact with foods and all the surrounding areas with care in order to maintain hygiene and protect foods from all forms of contamination When cleaning use only food approved detergents Never use corrosive or flamma ble cleaning products or products which contain any substances harmful for human health Carry out cleaning procedures when reasonably necessary and always after each use of the appliance When cleaning and sanitising the appliance with detergents always wear personal protection equipment gloves masks goggles etc as required by the relevant health and safety legislation In the event of lengthy periods out of use thoroughly clean all internal and external parts of the appliance and the surrounding area in accordance with the manufactur er s instructions and disconnect all supply lines During routine use of the appliance the Operator s constant presence is required Never direct pressurised water jets at external or internal parts of the appliance ex cept for the cooking chamber to avoid damage to components especially electrical and electronic parts Do not leave flammable objects or materials close to the appliance English 6 Use and in
195. ient des conditions de danger inattendu qui pourraient porter atteinte la s curit et la sant des personnes pr sentes Apr s chaque utilisation et lorsque cela s av re n cessaire nettoyer La chambre de cuisson voir page 44 L appareil et ce qui l entoure voir page 42 Annuellement faire ex cuter par des op rateurs experts et autoris s les op rations suivantes Nettoyage du filtre d entr e de l eau voir page 50 Nettoyage des tuyauteries d vacuation voir page 51 RECOMMANDATIONS POUR LE NETTOYAGE tant donn que l appareil est utilis pour la pr paration de produits alimentaires pour l homme il faut faire attention tout ce qui concerne l hygi ne l appareil et tout ce qui l entoure doivent toujours tre tr s propres Tableau des produits pour le nettoyage Description Produits Pour laver et rincer Eau potable temp rature ambiante Pour nettoyer et s cher Chiffon non abrasif et qui ne laisse aucun r sidu E 5 quem Produits d tergents conseill s D tergents base de potasse caustique maxi 5 soude caustique 5 Brillanteur base de acide citrique acide ac tique pH Produits pour liminer les mauvaises odeurs min 5 Avant de commencer toute op ration de nettoyage fermer le robinet d alimen tation du gaz couper l alimentation lectrique par l interrupteur sectionneur et laisser refroidir l appareil Il est galement recommand Franc
196. if Deutsch 50 Bedien und installationshandbuch IDM C13961920 STROMANSCHLUSS dA Vorsicht Achtung Der Anschluss muss von autorisiertem Fachpersonal in Einklang mit den ein schl gigen gesetzlichen Bestimmungen und unter Verwendung von geeignet em und vorschriftsm igem Material ausgef hrt werden Das Ger t FX 201 E3 wird mit einer Betriebsspannung von 400V 3N PE ge liefert die in 230V 3 PE umgeschaltet werden kann Das Ger t FX 202 E3 wird mit der nicht umschaltbaren Betriebsspannung 400V 3N PE 50 60 Hz geliefert Vor Ausf hrung irgendeines Eingriffs die Hauptstromversorgung unterbre chen Den Anschluss des Ger ts an das Stromnetz in der angegebenen Weise ausf hren 1 Falls nicht schon vorhanden einen automa tischen Trennschalter B in der N he des Ger ts in stallieren dieser Trennschalter muss die folgenden Eigenschaften haben Thermischer Ausl ser f r die Einstellung siehe die Tabelle auf S 5 Fehlerstromausl ser eingestellt auf 30 mA Klasse B oder C IEC 898 2 Die Schrauben l sen und das Seitenblech A ausbauen 3 Den automatischen Trennschalter B nach den Angaben im Schaltplan am Ende des Handbuchs mit einem Kabel dass die nachstehend genannten Ei genschaften hat an die Klemmenleiste C des Ger ts und an das Stromnetz anschlieRen Gewicht gt Typ HO5RN F Bezeichnung 245 IEC 57 Betriebstemperatur gt 70 C 1DM 39619201
197. igenti REGOLAZIONI EM RACCOMANDAZIONI PER LE REGOLAZIONI Importante Prima di effettuare qualsiasi tipo di regolazione attivare tutti i dispositivi di si curezza previsti e valutare se sia necessario informare adeguatamente il per sonale che opera e quello nelle vicinanze In particolare chiudere il rubinetto alimentazione acqua disattivare l alimentazione elettrica tramite l interruttore sezionatore dell apparecchiatura ed impedire l accesso a tutti i dispositivi che potrebbero se attivati provocare condizioni di pericolo inatteso causando dan ni alla sicurezza e alla salute delle persone REGOLAZIONE PRESSIONE ACQUA Per questa operazione procedere nel modo indicato 1 Svitare le viti e smontare il pannello laterale A 2 Aprire il rubinetto alimentazione acqua B 1DM 39619201600 tif Italiano 53 Manuale d uso e installazione IDM C13961920 3 Svitare la ghiera C 4 Agire sulla vite D entrata acqua per impianto lavaggio per portare il valore della pressione indicata sul manometro E a 1 5 bar Nel caso di pressione dell acqua insufficiente installare un dispositivo per au mentare la pressione 5 Riavvitare la ghiera C 6 Svitare la ghiera F 7 Agire sulla vite G entrata acqua in camera di cottura per portare il valore della pressione indicata sul manometro H a 1 bar Nel caso di pressione dell acqua insufficiente installare un dispositivo pe
198. ijado para pasar de un otro tipo de cocci n a temperatura m s baja es necesario seguir los siguientes pasos ECO 1 Seleccione la funci n ECO con el mando gt gt gt 2 Apriete el mando para confirmar la funci n marcada gt gt gt 3 Para activar o desactivar la funci n ECO gire el mando icono encendido con luz verde gt gt gt Esta funci n permite ahorrar energ a pero solo con cargas reducidas 4 Apriete el pulsador para poner en marcha el ciclo de cocci n v ase Modalidad de inicio y final de Ciclo de cocci n gt gt gt Cuando se completa el ciclo de cocci n fijado para pasar de un otro tipo de cocci n a temperatura m s baja es necesario seguir los siguientes pasos Espa ol 21 Manual de uso e instalaci n Cooldown 1 Presionar el bot n gt gt gt En la pantalla aparece la p gina gt gt gt IDM 39617714100 tif 2 Seleccione la temperatura de enfriamiento con el mando gt gt gt 3 Apriete el mando para confirmar el valor marcado gt gt gt 4 Apriete el pulsador para efectuar el enfriamiento r pido del aparato gt gt gt Multicooking Durante cada ciclo de cocci n se puede activar o de sactivar la funci n Multicooking 1 Para activar o desactivar habilitar deshabilitar habilitar Multicooking la funci n de Multicooking apriete el A pulsador gt gt gt END En funci n de la elecci n efectuada en la
199. il rubinetto al imentazione gas disattivare l alimentazione elettrica tramite l interruttore sezi onatore e lasciare raffreddare l apparecchiatura Si raccomanda di applicare anche gli accorgimenti di seguito indicati Italiano 42 Manuale d uso e installazione IDM C13961920 run Cautela Avvertenza Durante l utilizzo di detergenti obbligatorio utilizzare guanti in gomma maschera anti inalazione ed occhiali di protezione secondo le norme di sicurez za vigenti 1 Nel maneggiare i prodotti detergenti usare sempre la massima cautela 2 Spruzzare solo piccole quantit di detergente 3 Non spruzzare detergente su superfici troppo calde 4 Non spruzzare detergente su persone o animali 5 Seguire le indicazioni riportate sulla confezione e sulla scheda tecnica del detere gente 6 Per pulire le parti dell apparecchiatura usare solo acqua tiepida prodotti detergenti per uso alimentare e materiale non abrasivo Ir Cautela Avvertenza Non usare prodotti che contengono sostanze dannose e pericolose per la salute delle persone solventi benzine ecc 7 Risciacquare le superfici con acqua potabile e asciugarle 8 Non utilizzare getti d acqua in pressione 9 Prestare attenzione alle superfici in acciaio inox per non danneggiarle In partico lare evitare l uso di prodotti corrosivi non utilizzare materiale abrasivo o utensili tagli enti 10 Pulire tempestivamente i residui di cibo per evitare che in
200. ing Browning 2 g g Setting Load containers Setting Delta T A These programs require the appropriate accessory upon request 1 Use the knob to select the cooking mode gt gt gt 2 Press the knob to confirm the selected function gt gt gt 3 Press the button to start the cooking program gt gt gt English 27 specials specials Use and installation manual eue IDM C13961920 MODALITY FOR CF3 MEMORISED COOKING Proceed as follows 1 Select the programs function using the knob gt gt gt 2 Press the button to confirm the value or descrip tion selected gt gt gt CF3 memorised cooking The display will show page gt gt gt The page is used to select modify or program the cooking of foods CF3 memorised cooking 1DM 39617706000 tif CF3 memorised cooking ep YN pe 7 x1 Set ba NA poultry ENO e y P ES bread vegetables confectionery v favourites 3 Use the knob to select the type of food gt gt gt 4 Press the knob to confirm the cooking program selected gt gt gt The display will show page gt gt gt IDM 39617711200 tif English 28 Use and installation manual IDM C13961920 5 Select the name of the cooking program using the knob gt gt gt 6 Press the button to confirm the se
201. inige Vorg nge zu simulieren um sich mit den Bedienelementen und den wichtigsten Funktionen vertraut zu machen Beschr nken Sie sich auf die vom Hersteller vorgesehenen Verwendung szwecke ohne nderungen an den Vorrichtungen vorzunehmen um nicht vorgesehene Leistungen herbeizuf hren berpr fen Sie vor dem Gebrauch ob die Sicherheitsvorrichtungen installiert sind und einwandfrei funktionieren Neben Beachtung oben stehender Anforderungen m ssen die Benutzer s mtliche Sicherheitsnormen befolgen und die Beschreibung der Bedienele mente sowie der Inbetriebnahme aufmerksam durchlesen IDM C13961920 Deutsch 8 Bedien und installationshandbuch IDM C13961920 fm BESCHREIBUNG DER BEDIENELEMENTE Die Darstellung zeigt die Steuertafel des Ger tes w hrend die Liste die Beschreibung und die Funktionsweisen der einzelnen Steuerbefehle wie dergibt A Digitales Display Zeigt die Betriebsparameter und Nummern der Fehlermeldungen an B Bet tigungsknopf Funktionen zur Bet tigung der auf dem Display gezeigten Funktion C R cktaste zur Annullierung der laufenden Operation und zur R ck kehr zur vorherigen Seite D Reset Knopf zur Nullstellung der Alarmsignale akustisch und vis uell E Kopf START STOP zum Starten oder Beenden des ausgew hlten oder auf dem Display gezeigten Programmzyklus Kochzyklus Was chzyklus etc F Drehknopf zur Auswahl der gew nschten Funktion oder zur Ver nderung der Werte
202. interact with it dur ing its working life As well as adopting good practices for use the manual s intended readers must read it thoroughly and apply its instructions to the letter The constructor supplies this information in its own language Italian but it may be translated into other languages to meet legal and or commercial requirements A little time taken to read this information will allow the prevention of risks to health and safety and the risk of economic losses Keep this manual in a clearly identified safe place throughout the working life of the appliance so that it will always be available when required for consultation The constructor reserves the right to make changes without any obligation to provide any prior notice number of symbols have been used to highlight particularly important parts of the text or important specifications Their meaning is as defined below un Caution warning Indicates that suitable procedures must be adopted to avoid putting people s health and safety at risk or causing economic losses Indicates particularly important technical information which must not be over looked English 2 Use and installation manual IDM C13961920 IDENTIFICATION OF CONSTRUCTOR AND APPLIANCE The nameplate shown here is fitted directly to the appliance It contains references and all essential information for operating safety A Appliance model B Type of customisation C Cons
203. iones 1 Conectar el tubo de red A con el tubo C de empalme del aparato 2 Conectar el tubo respiradero D con el tubo C de empalme del aparato y fijarlo al soporte E LL min 5 3 Bar 0 5 1 5 nf 1DM 39619200900 tif el tubo de desag e del aparato dispone de un tap n B que permite descargar los residuos de positados IDM C13961920 CONEXI N DE ALIMENTACI N LAVADO Para efectuar esta operaci n aplicar las siguientes instrucciones 1 Acoplar el tubo rojo A en el tubo B e introducir el cono C en el bid n D del detergente 2 Acoplar el tubo azul E en el tubo B e introducir el cono C en el bid n F del sanificante Utilizar los productos de lavado detergente y sanifi cante suministrados por el fabricante del horno a fin de obtener los mejores resultados La composici n qu mica de los productos menciona dos es la siguiente Detergente sosa c ustica con concentraci n infe rior al 20 Sanificante a base de citratos y secuestrantes org nicos en porcentaje inferior al 15 Importante El uso de productos de diferente composici n puede da ar la instalaci n y las paredes del horno adem s los residuos liberados pueden contaminar los alimentos Espa ol 50 IDM 39617701500 tif IDM 39619201 100 tif Manual de uso e instalaci n IDM C13961920 CONEXI N EL CTRICA dA Precauci n advertencia La
204. ire on fait d filer les zones vers le bas ou on augmente la valeur mise en vidence Sens anti horaire on fait d filer les zones vers le haut ou on di minue la valeur mise en vidence chaque fois que l on s lectionne la fonction choisie ou la valeur appuy er sur la manette pour confirmer et enregistrer la fonction ou la valeur G Bouton d allumage il sert pour activer et d sactiver lectriquement l appareil H Port USB il sert pour connecter une unit de m moire l appareil ALLUMAGE ET EXTINCTION DE L APPAREIL Proc der comme suit Allumage 1 Agir sur l interrupteur sectionneur de l appareil pour activer le branchement la ligne lectrique principale 2 Ouvrir le robinet d alimentation de l eau 3 Presser la touche G pour activer l appareil 4 L afficheur A s allume et au bout de quelques secondes visualise la page d acc s aux fonctions principales de l appareil Extinction Toujours teindre l appareil la fin de son utilisation 5 Appuyer sur la touche G pour d sactiver l appareil 6 Fermer le robinet d alimentation de l eau 7 Agir sur l interrupteur sectionneur de l appareil pour d sactiver le branchement la ligne lectrique principale Francais 9 1DM 39617700300 tif 1DM 39617700300 A tif Manuel d utilisation et d installation poca eu IDM C13961920 DESCRIPTION DU SCH MA LOGIQUE DU MENU
205. isattivare il preriscaldamento della camera di cottura 3 Per attivare o disattivare abilita disabilita preris caldamento la funzione di preriscaldamento della camera di cottura premere il pulsante gt gt gt In funzione della scelta effettuata nella zona preris caldamento compare lo stato di funzionamento abilita preriscaldamento o disabilita preris caldamento Italiano 18 disabilita preriscaldamento Manuale d uso e installazione IDM C13961920 Tipo di cottura 1 Selezionare la zona tipo di cottura con la mano pola gt gt gt 2 Premere la manopola per confermare la zona evidenziata gt gt gt 3 Selezionare il tipo di cottura mista a convezione a vapore con la manopola gt gt gt 4 Premere la manopola per confermare la funzione evidenziata gt gt gt Se si seleziona cottura mista nella zona compare la percentuale di umidit presente all interno del forno Se si seleziona cottura a convezione nella zona compare la percentuale di apertura dello sfiato vapore Se si seleziona cottura a vapore nella zona com pare 10096 non modificabile Temperatura di cottura 1 Selezionare la zona temperatura di cottura con la manopola gt gt gt 2 Premere la manopola per confermare la zona evidenziata gt gt gt 3 Per modificare la temperatura di cottura ruotare la manopola fino a visualizzare il valore di interesse gt gt gt 4 Premere
206. ise en vidence gt gt gt Temps de cuisson ou temp rature coeur 1 S lectionner une des zones temps de cuisson ou temp rature c ur avec la man ette gt gt gt Francais 19 MEA temps de l cuisson 21 01 00 8 Manuel d utilisation et d installation eue IDM C13961920 2 Appuyer sur la manette pour confirmer la zone mise en vidence gt gt gt Si Pon s lectionne la fonction temps de cuisson puis la temp rature coeur la premi re fonction est annul e ou vice versa 3 Pour modifier la valeur mise en vidence temps de cuisson ou temp rature c ur tourner la manette jusqu ce que la valeur choisie s affiche gt gt gt 4 Appuyer sur la manette pour confirmer la valeur EY temps de y mise en vidence gt gt gt cuisson 02 00 Pourcentage humidite ou sortie vapeur 1 Selectionner la zone pourcentage humidite ou pourcentage sortie vapeur avec la manette gt gt gt 2 Appuyer sur la manette pour confirmer la zone mise en vidence gt gt gt 3 Pour modifier la valeur mise en vidence pourcentage humidit ou pourcentage sortie vapeur tourner la manette jusqu ce que la valeur choisie s affiche gt gt gt 4 Appuyer sur la manette pour confirmer la valeur mise en vidence gt gt gt Dans le cas de l utilisation d un four quip d une vanne d vacuation des graisses outre le
207. isser agir pendant quelques minutes le brillanteur 9 Rincer avec de l eau ti de potable et essuyer les surfaces de la chambre de cui Sson 10 Revisser les vis pour fermer le panneau d flecteur B 11 Remonter la structure porte plats et la grille du filtre A Francais 43 Manuel d utilisation et d installation uta di A la fin des op rations de nettoyage effectuer un cycle de cuisson vide pen dant 15 min en mode Vapeur et pendant 15 autres min en mode Convection la temp rature de 150 C avant de r utiliser l appareil Si le four est inutilis pendant de br ves p riodes laisser la porte de la chambre de cuisson ouverte pour viter la formation de vapeur d eau condens e IDM 39619200300 tif v D PANNAGE Avant sa mise en service l appareil a t essay Les informations report es ci apr s ont pour but d aider l identification et la correc tion d ventuels pannes et dysfonctionnements qui pourraient se pr senter en cours d utilisation Certains de ces probl mes peuvent tre r solus par l utilisateur pour tous les autres il faut une comp tence technique pr cise ou des capacit s particuli res ils doivent donc tre ex cut s exclusivement par du personnel qualifi ayant une exp rience reconnue et acquise dans le secteur sp cifique d intervention Inconv nient Cause Solution Fusible saut Remplacer le fusible voir page 55
208. it ventola tempo residuo Tempo di cottura Temperatura al cuore ECO HS 0000000000000 iii Percentuale umidit o percentuale z sfiato vapore 30 A modifica iniezione visualizza dati parametri vapore misurati IDM 39617708900 tif Italiano 37 Manuale d uso e installazione A IDM C13961920 Se sul display compare la pagina attiva la funzione di preriscalda mento Prima di inserire le pie tanze nella camera di cottura attendere il completamento della fase di preriscaldamento Al termine della fase di preriscaldamento sul display compare la pagina Se necessario anticipare la fine del preriscalda mento premere il pulsante Per modificare la temperatura di preriscaldamento premere il pulsante e procedere come indicato a pag 13 5 Per immettere del vapore all interno della camera durante la fase di cottura premere il pulsante gt gt gt 6 Per visualizzare durante la fase di cottura la tem peratura all interno della camera ed il tempo imposta to premere il pulsante Questa funzione attiva solo se non stata attiva ta la funzione Multicooking In caso contrario visualizzer i tempi della funzione Multicooking Italiano Temperatura camera di cottura _ Temperatura di preriscaldamento Orario 02 00 pm 53 nunumuuuunvm EEE 1DM 39617715400 tif gt gt gt IDM 39617715500 tif gt gt g
209. ivazione di un seg nale acustico e dalla visualizzazione sul display della pagina gt gt IDM 39617706400 tif 7 Premere il pulsante per interrompere l allarme acustico gt gt 8 In caso di interruzione di un ciclo di lavaggio Al larme o interruzione volontaria tramite pulsante START STOP compare l allarme di interruzione lavaggio gt gt MANCANZA ACQUA CODICE ERRORE E02 opzione 1 opzione 2 opzione 3 Italiano 36 Manuale d uso e installazione IDM C13961920 9 Premere il pulsante RESET gt gt gt risciaquo 10 Premere il pulsante risciacquo d emergenza ed dade attendere il termine del lavaggio gt gt gt 11 Premere il pulsante per tornare alla pagina prec edente gt gt gt MODALIT DI INIZIO E FINE CICLO COTTURA Per iniziare in ciclo di cottura In modalit manuale o programmata procedere nel modo indicato 1 Accendere l apparecchiatura vedi pag 9 2 Selezionare il tipo di cottura ed impostare tutti i parametri necessari al corretto funzionamento vedi pag 18 3 Premere il pulsante gt gt gt 4 Inserire le pietanze all interno della camera di cot tura e chiudere il portello per avviare il ciclo di cot tura Sul display compare la pagina gt gt gt Importante Durante tutto il ciclo di cottura la luce interna della camera rimane accesa per consentire di Tempo di cottura visionare il cibo Veloc
210. ized valve micro switch XI EINOEZ _ He up L3 53 e9 23 144 1i J SCHEMA ELETTRICO FX 202 E3 230V 3 B ELECTRICAL SYSTEM DIAGRAM FX 202 E3 230V 3 B SCHALTPLAN FX 202 E3 230V 3 B SCHEMA ELECTRIQUE FX 202 E3 230V 3 B CUADRO ELECTRICO FX 202 E3 230V 3 B XII wyOz6L96 19 WAI IDM CT3961920 fm Rif ce JO 0 WN IN91 INS Ss ES Sp Sp sp sh ess cs O 0 N OO PWN o Descrizione Description morsettiera Terminal board contattore sicurezza resistenza inferiore bottom heating element safety contactor contattore lavoro resistenza inferiore bottom heating element contactor contattore depotenziato resistenza inferiore bottom heating element lower power contactor contattore sicurezza resistenza superiore upper heating element safety contactor contattore lavoro resistenza superiore upper heating element contactor contattore depotenziato resistenza superiore top heating element lower power contactor resistenza superiore upper heating element resistenza inferiore bottom heating element contattore motore inferiore bottom motor contactor contattore motore superiore top motor contactor inverter motore inferiore bottom motor inverter inverter motore superiore top motor inverter connettore 6 poli motore inferiore bottom motor 6 pin connector connettore 6 poli motore superiore top motor 6 pin connector motore ventola inferiore botto
211. l apparecchiatura nell arco della sua vita prevista per prevenire l impatto ambientale Tutti gli elementi di imballo vanno smaltiti secondo le leggi vigenti nel paese di uti lizzo Italiano 7 Manuale d uso e installazione uta In fase d uso e manutenzione evitare di disperdere nell ambiente prodotti inquinanti oli grassi ecc e provvedere allo smaltimento differenziato in funzione della compo sizione dei diversi materiali e nel rispetto delle leggi vigenti in materia In fase di dismissione dell apparecchiatura selezionare tutti i componenti in funzione delle loro caratteristiche e provvedere allo smaltimento differenziato Sicurezza per lo smaltimento di Rifiuti di Apparecchiature Elettriche ed Elettron iche Direttiva RAEE 2002 96 Importante Non disperdere materiale inquinante nell ambiente Effettuare lo smaltimento nel rispetto delle leggi vigenti in materia n riferimento alla direttiva RAEE 2002 96 Rifiuti di Apparecchiature Elettriche ed Elettroniche l utilizzatore in fase di dismissione deve smaltire le apparecchiature negli appositi centri di raccolta autorizzati oppure riconsegnarli ancora installati al venditore all atto di un nuovo acquisto Tutte le apparecchiature che devono essere smaltite secondo la direttiva RAEE 2002 96 sono contrassegnate da un apposito simbolo vedi pag 3 Importante Lo smaltimento abusivo dei Rifiuti di Apparecchiature Elettriche ed Elettroniche punito con
212. l fan valvola motorizzata Motorized valve ventola posteriore superiore top rear fan ventola posteriore inferiore bottom rear fan connettore 3 poli 3 pin connector elettrovalvola acqua in camera Chamber water solenoid valve elettrovalvola acqua allo scarico Drain water solenoid valve elettrovalvola riempimento serbatoio lavaggio Cleaning tank filling solenoid valve elettrovalvola acqua in camera Chamber water solenoid valve elettrovalvola riempimento serbatoio lavaggio Cleaning tank filling solenoid valve termostato di sicurezza Safety thermostat pompa detergente Detergent pump pompa brillantante Polish pump lampada forno Oven lamp lampada forno aggiuntiva extra oven light scheda pannello panel electronic circuit board connettore 2 poli 2 pin connector scheda elettronica panel electronic circuit board sonda umidita humidity probe trasformatore 230V 12V Transformer 230V 12V BL BLK GR Blu Blue Nero Black Verde Green Giallo Yellow Rosso Red Bianco White RTD1 RTD2 RTD3 RTD4 S1 S2 S3 S5 M3 Sonda camera Chamber probe Sonda cuore prodotto Core temperature probe Sonda scarico Drain probe Sonda opzionale Optional probe Pressostato scarico Drain pressure switch Pressostato camera Pressure switch chamber Microinterruttore porta Door microswitch Pressostato risciacquo Rinse pressure switch Microinterruttore valvola motorizzata Motor
213. l opera dor Espa ol 6 Manual de uso e instalaci n IDM C13961920 No dirigir chorros de agua a presi n hacia las partes externas e internas del aparato excluida la c mara de cocci n a fin de no da ar sus componentes especialmente aquellos el ctricos y electr nicos No dejar objetos ni material inflamable en proximidad del aparato No colocar en las repisas del horno que el operador no pueda controlar visual mente bandejas con l quidos o alimentos que durante la cocci n puedan licuarse a fin de evitar riesgos de sufrir quemaduras al desplazar sucesivamente las bandejas ADVERTENCIAS SOBRE SEGURIDAD RELATIVAS A LOS EQUIPOS EL CTRICOS Los equipos el ctricos han sido proyectados y fabricados en conformidad con lo dis puesto por las respectivas normas vigentes Dichas normas consideran las condi ciones de funcionamiento seg n el ambiente circunstante En la lista se indican las condiciones necesarias para el correcto funcionamiento de los equipos el ctricos La temperatura ambiente debe estar comprendida entre 5 y 40 C La humedad relativa debe estar comprendida entre el 50 medida a 40 C y el 90 medida a 20 C El ambiente de instalaci n no debe ser fuente de interferencias electromagn ticas ni de radiaciones rayos X l ser etc El ambiente no debe comprender zonas con concentraci n de gases o polvos po tencialmente explosivos ni zonas sujetas a riesgo de incendio Los p
214. l respeto de las leyes vigentes en materia se han adoptado todas las reglas de la buena t cnica de fabricaci n El ob jetivo de estas informaciones es sensibilizar a los usuarios para que presten especial atenci n a fin de prevenir todo tipo de riesgos La prudencia es de todas maneras in sustituible La seguridad est tambi n en manos de todos los operadores que inter act an con el equipo L anse atentamente las instrucciones que aparecen en el manual suministrado y aquellas aplicadas directamente en el aparato en particular deber n observarse las instrucciones sobre seguridad Durante su transporte desplazamiento e instalaci n se debe impedir que el aparato sufra golpes o ca das a fin de evitar que sus componentes se dafien Est absolutamente prohibido alterar eludir eliminar y soslayar los dispositivos de seguridad instalados La inobservancia de esta norma puede determinar graves ries gos para la seguridad y la salud de las personas En el primer uso incluso despu s de haberse documentado adecuadamente es conveniente simular algunas maniobras de prueba a fin de identificar los mandos es pecialmente los relativos al encendido y apagado y sus principales funciones Utilizar el equipo s lo para los usos previstos por el fabricante Usos impropios del mismo pueden causar riesgos en cuanto a seguridad y salud de las personas adem s de da os econ micos Todas las intervenciones de mantenimien
215. l veut liminer les appareils doit les transporter vers des points de collecte agr s ou les remettre encore install s au vendeur lors d un nouvel achat Tous les appareils qui doivent tre limin s conform ment la Directive DEEE 2002 96 CE sont marqu s d un symbole sp cial voir page 3 L vacuation abusive des d chets d quipements lectriques et lectroniques est passible de sanctions conform ment aux lois en vigueur dans le territoire ou l infraction a t commise Les d chets des quipements lectriques et lectroniques peuvent contenir des substances dangereuses avec des effets potentiellement nocifs sur l envi ronnement et sur la sant des personnes L vacuation et l limination doivent tre faites de facon correcte UTILISATION ET FONCTIONNEMENT EN RECOMMANDATIONS POUR L UTILISATION L incidence des accidents qui d rivent de l utilisation des appareils d pend de nombreux facteurs qu il n est pas toujours possible de pr voir et de contr ler Certains accidents peuvent d pendre de facteurs environnementaux impr visi END bles d autres d pendent surtout des comportements des utilisateurs Ceux ci sont non seulement autoris s et opportun ment document s mais si n ces saire la premi re utilisation ils devront simuler quelques manoeuvres pour trouver les commandes et les fonctions principales N utiliser l appareil que pour les buts pour lesquels il a t concu et ne
216. la gt gt gt Italiano 24 Manuale d uso e installazione IDM C13961920 4 Premere la manopola per confermare la scelta evidenziata gt gt gt Sul display compare la pagina gt gt gt IDM 39617711200 tif 5 Selezionare il tipo di cottura con la manopola gt gt 6 Premere la manopola per confermare il tipo di cottura evidenziato gt gt gt Sul display compare la pagina gt gt gt Cacciaggione Coniglio Maiale Manzo Roast beef Stinco di maiale 7 Selezionare il nome del programma di cottura con la manopola gt gt gt acciaggione 8 Premere la manopola per confermare la funzione evidenziata gt gt gt Cacciaggione ELLELLLLLELLLLE CTC TO iii iii iti Italiano 25 Manuale d uso e installazione eue IDM C13961920 Sul display compare la pagina gt gt gt 9 A questo punto possibile tramite la manopola impostare alcuni parametri propri del programma gt Per avviare la cottura programmata ad un orario prestabilito procedere nel modo indicato a pag 29 ora di avvio Per rendere preferita la cottura premere il pul sante rendi preferito e procedere nel modo in dicato a pag 10 modalit inserimento alfanumerici Il programma salvato pu essere richiamato selezio nando l icona preferiti nella schermata cottura automatica C3 gt gt gt programmi preferiti possono essere cancellatinel seguente modo 1 Selezionare l
217. la fabrication a fait tr s attention aux aspects qui peuvent provoquer des risques la s curit et la sant des personnes qui inter agissent avec l appareil Non seulement il a respect les lois en vigueur ce sujet mais il a adopt toutes les r gles de la bonne technique de fabrication Le but de ces informations est de sensibiliser les utilisateurs faire tr s attention pour pr venir tout risque Mais la prudence est irremplacable La s curit est aussi dans les mains de tous les op rateurs qui interagissent avec l appareil Lire attentivement les instructions report es dans le manuel fourni et celles appli qu es directement sur l appareil en particulier respecter celles concernant la s curit Ne pas heurter ou faire tomber l appareil au cours des op rations de transport ma nutention et installation pour viter d endommager ses composants Ne pas modifier ne pas luder ne pas liminer ou by passer les dispositifs de s curit install s Le non respect de cette condition peut entra ner des risques graves pour la s curit et la sant des personnes M me apr s s tre document opportun ment la premi re utilisation si n ces saire simuler quelques manoeuvres d essai pour localiser les commandes en par ticulier celles relatives l allumage et l extinction et leurs fonctions principales Utiliser l appareil uniquement pour les usages pr vus par le fabricant L uti
218. la funci n marcada gt gt gt Desbloqueo de programa Cocciones usuario Esta funci n sirve para poder modificar el mensaje cocciones usuario presente en la p gina Fun ciones principales Home page 1 Seleccione la funci n Cocciones usuario con el cocciones usuario mando gt gt gt cocciones usuario ATE cocciones usuario APGC 2 Apriete el mando para confirmar la funci n marcada gt gt gt 3 Gire el mando para introducir la contrase a usuario La contrase a del fabricante es APGC el usuario la puede modificar como prefiera seg n lo descrito en el apartado modificaci n contrase a usuario gt gt gt 4 Apriete el mando para confirmar la funci n mar cada gt gt gt cocciones usuario a o AAA AA eee Espa ol 16 Manual de uso e instalaci n IDM C13961920 5 Marque el primer car cter letra o n mero de in ter s con el mando gt gt gt 6 Apriete el mando para confirmar la funci n mar cada Repita la operaci n hasta obtener el valor o la descripci n completa gt gt gt 7 Apriete el pulsador para confirmar el valor o la descripci n marcada gt gt gt Modificaci n PSW usuario Esta funci n sirve para poder modificar la contrase a APGC suministrada por el fabricante con otra nueva 1 Seleccione la funci n Modificaci n PSW usuario con el mando gt gt gt 2 Apriete el mando para confirmar la funci n marcada gt gt gt 3 Gire el
219. lebeschild mit Angabe der Abnahmespannung vom Typenschild L ent fernen und das Klebeschild mit Angabe der neuen Spannung anbringen Nach Abschluss des Vorgangs sicherstellen dass alles einwandfrei funktioni ert N IDM 39619201500 tif Deutsch 52 Bedien und installationshandbuch IDM C13961920 TESTLAUF ZUR ABNAHME DES GER TS Vor der Inbetriebnahme muss ein Testlauf der Anlage durchgef hrt werden um den Betriebszustand jeder einzelnen Komponente zu berpr fen und eventuelle Anomalien zur ermitteln In dieser Phase ist es besonders wichtig dass s mtliche Sicherheits und Hygienema nahmen vorschriftsm ig eingehalten werden F r den Testlauf der Abnahme sind folgende Kontrollen durchzuf hren 1 Den Wasserhahn ffnen und die Verbindung auf Dichtheit pr fen 2 Den Trennschalter bet tigen um den Stromanschluss zu berpr fen 3 Sicherstellen dass die Netzspannung der Nennspannung des Ger ts entspricht andernfalls die Umschaltung vornehmen siehe S 51 4 Den Wasserdruck kontrollieren und n tigenfalls regulieren siehe S 53 5 Eine Funktionspr fung der Sicherheitseinrichtungen vornehmen 6 Einen Leer Garzyklus ausf hren um sicherzustellen dass das Ger t einwandfrei funktioniert Nach Abschluss des Testlaufs ist der Benutzer gegebenenfalls auf angemessene Weise in den Gebrauch des Ger tes einzuweisen u
220. lected function gt gt gt To start cooldown press the button and follow the instructions already described at page 22 gt gt gt For single phase cooking programmes activate the multicooking function Press the button to activate the Multicooking func tion and follow the instructions found on page 22 gt gt 7 Press the button to start the cooking program gt gt gt Start time To start the cooking operation program at a preset time proceed as follows gt gt gt 1 Press the button gt gt gt The display will show the page with the cooking start time gt gt gt To change the time shown proceed as follows 2 Use the knob to set the cooking start time hour gt gt gt cooldown multicooking 1DM 39617714200 tif o English 29 Use and installation manual 3 Press the knob to confirm the selected value gt gt gt 4 Use the knob to set the cooking start time minutes gt gt gt 5 Press the knob to confirm the selected value gt gt gt 6 Press the button to start the programmed cooking operation at the set time gt gt gt 7 To start the programmed cooking operation im mediately press the button gt gt gt It is possible to temporarily change the programme parameters when the cooking programme has al ready started see manual cooking Bs change the start time press the button and follow he instructions from 2 to 5
221. liance has been tested before being put into service The information provided below is intended to assist in the identification and correction of any anomalies and malfunctions which might occur during use The user can solve some of these problems himself but for others specific technical knowledge or skill is required and so they must only be carried out by qualified staff with recognised experience acquired in the specific sector of operation IDM C13961920 Fault Remedy Remedy Fuse blown Replace the fuse see page 55 Safety or protection device safety thermostat or overload Press device reset button cutout tripped Flocronie circuit board dam Contact the after sales service aged Control board electronic circuit ser dant Contact the after sales service Alarm triggered Consult the Key to Alarms table English 44 Use and installation manual IDM C13961920 TABLE OF ALARM INDICATIONS If the problem or fault noticed is not amongst those listed in the table consult the Key to Alarms table provided below The information provided below s intended to identify the alarm signals which appear on the display A Press button D to reset the alarm Alarm Fault 1DM 39617700700 tif Remedy H20 H20 OPE CLE E01 E02 E03 E04 E05 No water in chamber or water pressure too low No water at drain or water pres sure too low Oven door
222. liano 15 Manuale d uso e installazione 4 Premere la manopola per confermare la funzione evidenziata gt gt gt Importante La funzione Pulizia scarico acqua comporta un A O E A maggiore consumo di detergente usare questa funzione solo se necessario ad esempio per cot ture frequenti di cibi grassi polli arrosti ecc pulizia scarico acqua Sblocco programma 1 Per poter modificare i programmi preimpostati dal costruttore selezionare la funzione Sblocco pro gramma con la manopola gt gt gt sblocco programma 2 Premere la manopola per confermare la funzione evidenziata gt gt gt sblocco programma A 3 Ruotare la manopola per inserire la password for nita dal costruttore APGC gt gt gt sblocco programma dest 4 Premere la manopola per confermare la funzione evidenziata gt gt gt Cottura utente Questa funzione serve per poter modificare la scritta Cottura utente presente nella pagina Funzioni prin cipali Home page 1 Selezionare la funzione Cottura utente con la cottura utente manopola gt gt gt cottura utente AT Cottura utente APGC 2 Premere la manopola per confermare la funzione evidenziata gt gt gt 3 Ruotare la manopola per inserire la password utente La password del costruttore APGCl utente pu modificarla a suo piacimento come descritto nel paragrafo modifica password utente gt gt gt I
223. lisation de l appareil pour des usages impropres peut entra ner des risques pour la s curit et la sant des personnes ainsi que des dommages conomiques Tous les entretiens qui demandent une comp tence technique pr cise ou des ca pacit s particuli res ne peuvent tre ex cut s que par du personnel qualifi ayant une exp rience reconnue et acquise dans le secteur sp cifique d intervention Nettoyer soigneusement toutes les pi ces qui peuvent tre en contact direct ou in direct avec les aliments et toutes les zones avoisinantes pour maintenir l hygi ne et prot ger les aliments de toute contamination Effectuer le nettoyage exclusivement avec des produits d tergents pour usage ali mentaire Il est absolument interdit d utiliser des produits de nettoyage corrosifs in flammables ou qui contiennent des substances nocives la sant des personnes Effectuer le nettoyage lorsque cela s av re n cessaire et de toute fa on apr s chaque utilisation de l appareil Porter les quipements de protection individuels gants masques lunettes etc comme pr vu par les lois en vigueur en mati re de s curit et de sant chaque d s infection et nettoyage de l appareil avec des produits d tergents En cas d inactivit prolong e nettoyer soigneusement l int rieur et l ext rieur de l appareil et tout ce qui l entoure comme indiqu par le fabricant et d brancher toutes les lignes d alimentation
224. lle Eigenschaften des neuen Kochprogramms Art des Kochvorgangs Temperatur Kochzeit usw wie auf S 18 gezeigt eingeben a IDM 39617713800 tif 3 Bei der Erstellung eines neuen Programms kann PRESEN es notwendig sein den Kochvorgang in mehreren hinzuf gen Phasen auszuf hren Hierzu den Knopf dr cken gt gt gt 4 Ferner kann es notwendig sein l schen eines oder mehrerer phasen des Kochens Hierzu den Knopf dr cken gt gt gt 5 Am Ende der Programmierung den Knopf zur Speicherung des neuen Programmes dr kken und zum Hauptmen zur ckkehren gt gt gt Deutsch 33 Bedien und installationshandbuch IDM C13961920 VORGEHENSWEISE F R REGENERATION UND BANQUETING Gehen Sie folgenderma en vor 1 Die Funktion Regeneration Banqueting mit dem Drehknopf ausw hlen gt gt gt 2 Zur Best tigung der hervorgehobenen Funktion den Knopf dr cken gt gt gt Auf dem Display wird die Seite angezeigt auf welch er alle im Abschnitt Gespeicherte Kochzeit CF3 be schriebenen Funktionen ausgef hrt werden k nnen siehe S 2831 gt gt gt Deutsch gericht auf dem teller voll Regeneration Banqueting gericht auf dem teller halbvoll Blech IDM 39617717000 tif 34 Bedien und installationshandbuch IDM C13961920 MODUS AUTOMATIKW SCHE Gehen Sie folgenderma en vor 1 Die Funktion Automatikw sche mit dem Dreh knopf ausw hlen gt gt
225. lus zum Beseitigen von R ckst nden m igen Umfangs zum Beispiel nach dem Dampfgaren Entkalker Zum Beseitigen von Kalkablagerungen im Garraum Kurzes Nachsp len Zum Sp len des Garraums ohne Reinigungsmittel Splash und Langes Nachsp len TMC Nur f r die Waschprogramme Heavy clean und Standard Clean kann die Funktion Waschvor BUM A gang Ablauf ein aus verwendet werden 6 Die Beendigung des Waschzyklus des Ger tes wird durch ein akustischen Signal sowie durch die Anzeige der Seite auf dem Display angegeben gt gt IDM 39617706400 tif 7 Taste dr cken um den akustischen Alarm zu un terbrechen gt gt 8 Bei Unterbrechung eines Waschvorgangs Alarm oder gewollte Unterbrechung mittels Taste START STOP erscheint der Alarm Unterbrechung Wasch vorgang gt gt MANCANZA ACQUA CODICE ERRORE E02 opzione 1 opzione 2 opzione 3 Deutsch 36 Bedien und installationshandbuch IDM C13961920 9 Premere il pulsante RESET 10 Premere il pulsante risciacquo d emergenza ed attendere il termine del lavaggio 11 Den Knopf f r die R ckkehr zur vorherigen Seite dr cken START UND ENDMODUS KOCHZYKLUS Zum Starten des Kochzyklus im manuellen oder programmierten Modus wie folgt vorgehen 1 Das Ger t einschalten siehe S 9 2 Die Kochart ausw hlen und alle f r den korrekten Betrieb notwendigen Parameter ausw hlen siehe S
226. m Bereich 100 unver nderlich Kochtemperatur 1 Den Bereich Kochtemperatur mit dem Dreh knopf ausw hlen gt gt gt 2 Den Drehknopf zur Best tigung des hervorgehobenen Bereiches dr cken gt gt gt 3 Zur nderung der Kochtemperatur den Drehknopf drehen bis der gew nschte Wert angezeigt wird gt gt gt 4 Den Drehknopf zur Best tigung des hervorgehobenen Bereiches dr cken gt gt gt Kochzeit oder Kerntemperatur 1 Einen der beiden Bereiche Kochzeit oder Kern temperatur mit dem Drehknopf ausw hlen gt gt gt Deutsch 19 bar e a 01 00 Bedien und installationshandbuch IDM C13961920 2 Den Drehknopf zur Best tigung des hervorgehobenen Bereiches dr cken gt gt gt Sollte zuerst die Funktion Kochzeit und dann Kern temperatur ausgew hlt werden wird die erste Funk tion annulliert und umgekehrt 3 Zur nderung des hervorgehobenen Wertes Ko chzeit oder Kerntemperatur den Drehknopf bis zur Anzeige des gew nschten Wertes drehen gt gt gt 4 Den Drehknopf zur Best tigung des hervorgehobenen Bereiches dr cken gt gt gt Feuchtigkeit oder Dampfentl ftung 1 Den Bereich Feuchtigkeit oder Dampfentl f tung mit dem Drehknopf ausw hlen gt gt gt 2 Den Drehknopf zur Best tigung des hervorgehobenen Bereiches dr cken gt gt gt 3 Zur nderung des hervorgehobenen Wertes Feuchtigkeit oder Dampfentl ftung den Dr
227. m Drehknopf ausw hlen gt gt gt 2 Den Drehknopf zur Best tigung der hervorgehobenen Funktion dr cken gt gt gt 3 Die gegenw rtige Uhrzeit mit dem Drehknopf ver ndern gt gt gt 4 Den Drehknopf zur Best tigung des hervorge hobenen Parameters dr cken gt gt gt Lautst rke 1 Die Funktion Lautst rke mit dem Drehknopf ausw hlen gt gt gt 2 Den Drehknopf zur Best tigung der hervorge hobenen Funktion dr cken gt gt gt 3 Die Lautst rke mit dem Drehknopf ver ndern gt gt gt 4 Den Drehknopf zur Best tigung des hervorge hobenen Parameters dr cken gt gt gt Au enf hler oder Vakuum 1 Die Funktion Au enf hler mit dem Drehknopf ausw hlen gt gt gt Deutsch 14 Lautst rke Lautst rke Bedien und installationshandbuch IDM C13961920 der gt gt gt 2 Den Drehknopf zur Best tigung hervorgehobenen Funktion dr cken 3 Ansonsten die Funktion Vakuum mit dem Dreh knopf ausw hlen gt gt gt 4 Den Drehknopf zur Best tigung der hervorge hobenen Funktion dr cken gt gt gt Intervall Ablesen HACCP 1 Die Funktion Intervall Ablesen HACCP mit dem Drehknopf ausw hlen gt gt gt 2 Den Drehknopf zur Best tigung der hervorgehobenen Funktion dr cken gt gt gt 3 Die Ablesezeit mit dem Drehknopf ver ndern gt gt gt 4 Den Drehknopf zur Best tigung der hervorge hobenen Funktion dr cken gt gt gt Rei
228. m fan motor motore ventola superiore upper fan motor fusibile fuse filtro motore superiore upper motor filter filtro motore inferiore bottom motor filter XIII IDM CT3961920 fm ALLACCIAMENTO ACQUA WRAS WATER CONNECTION WRAS WASSERANSCHLUSS WRAS RACCORDEMENT DE L EAU WRAS ENLACE AGUA WRAS Importante Important Wichtig Important Importante Importante Viktig Belangrijk Le operazioni di seguito descritte fanno riferimento alla normativa WRAS vigente solo in Gran Bretagna The operations described below refer to the WRAS regulations in force in the United Kingdom only EH Die nachstehend beschriebenen Vorg nge beziehen sich auf die nur in Gro britannien geltenden WRAS Bestimmungen E Les op rations d crites ci apr s se r f rent la norme WRAS en vigueur uniquement en Grande Bretagne E Las operaciones que a continuaci n se indican hacen referencia a la normativa WRAS vigente s lo en Gran Breta a IMPORTANT ONLY FOR FX LEVEL 1 2 IMPORTANT ONLY FOR FX LEVEL 3 PRESSURE REDUCING VALVE PRESSURE REDUCING VALVE DOUBLE CHECK VALVE INSTALLATION 1 Fit the nipple 2 on the pressure reducing valve 3 and on the double check valve 4 IMPORTANT TO BE IN ACCORDANCE WITH WRAS REQUIREMENTS 2 Fit the wras approved type EC verifiable or ED not verifiable Double check valve and the pressure reducing valve on the inlet supply to the appliance 3 Do not place ri
229. m s mtliche Kenntnisse zu erw erben die zur Inbetriebnahme des Ger tes unter Sicherheitsbedingungen gem gel tender Gesetzesvorschriften erforderlich sind EMPFEHLUNGEN F R DIE EINSTELLUNGEN Vor Ausf hrung einer beliebigen Einstellung alle vorgesehenen Sicherheitsein richtungen einschalten und in Erw gung ziehen ob die angemessene Unter richtung des ausf hrenden Personals und der in der N he t tigen Personen erforderlich ist Den Wasserhahn schlie en die Spannungsversorgung mit dem Trennschalter des Ger ts unterbrechen und den Zugang zu allen Einrichtungen verhindern die wenn sie aktiviert werden zur Entstehung von unerwarteten Gefahrensituationen f hren und die Sicherheit und der Gesundheit von Perso nen beeintr chtigen k nnten EINSTELLUNG DES WASSERDRUCKS Fur diesen Vorgang in der angegebenen Weise verfahren 1 Die Schrauben l sen um das Seitenblech A auszubauen 2 Den Wasserhahn B ffnen 1DM 39619201600 tif Deutsch 53 Bedien und installationshandbuch 3 Die berwurfmutter C abschrauben 4 Mit der Schraube D Wasser Eintritt in ich installiere W sche den auf Manometer E angezeigten Druck auf 1 5 bar regulieren Bei ungen gendem Wasserdruck eine Vorrichtung zur Erh hung des Druck in stallieren 5 Die berwurfmutter C wieder festschrauben 6 Die berwurfmutter F abschrauben 7 Mit der Schraube G Wasserablaufs Eintritt in den Ga
230. med In particular turn off the water supply tap cut off the electricity supply using the master Switch and prevent access to all devices that might cause unexpected health and safe ty hazards if turned on If worn parts have to be replaced use original spare parts only The manufacturer declines all responsibly for injury or damage to components due to the use of non original parts or extraordinary work on the appliance which may modify the safety requirements without the manufacturer s authorisation When ordering components follow the instructions provided in the parts catalogue English 54 Use and installation manual IDM C13961920 REPLACING THE FUSE To carry out this operation pro ceed as follows 1 Undo the screws to remove the side panel A 2 Open the fuse holder B and replace the damaged fuse C 3 Replace the fuse holder and the side panel when the operation is complete CHANGING THE LAMP To carry out this operation pro ceed as follows 1 Undo the screws and remove the lamp cover A 2 Extract and replace the lamp B Ir Caution warning During the procedure take care not to touch the lamp directly wear protective gloves if neces sary 3 Replace the lamp cover A and retighten the screws when the operation is complete DECOMMISSIONING THE APPLIANCE IDM 39619201700 tif IDM 39619201800 tif This operation must be carried out by skille
231. motore ventola superiore upper fan motor fusibile fuse filtro motore superiore upper motor filter filtro motore inferiore bottom motor filter VII IDM 39619202500 tif N AO0t TH a si n A3 uT 237 1 VIII r 1 d L R i CUADRO EL CTRICO FX 202 E3 400V 3N B SCHALTPLAN FX 202 E3 400V 3N B SCHEMA ELECTRIQUE FX 202 E3 400V 3N B SCHEMA ELETTRICO FX 202 E3 400V 3N B ELECTRICAL SYSTEM DIAGRAM FX 202 E3 400V 3N B wyOz6L96 19 WAI IDM CT3961920 fm Rif ce N OO 0 WN ISIN eSI Ss Ssh Sy es cs cs es es BS O 0 N 0 UV da ON Descrizione Description morsettiera Terminal board contattore sicurezza resistenza inferiore bottom heating element safety contactor contattore lavoro resistenza inferiore bottom heating element contactor contattore depotenziato resistenza inferiore bottom heating element lower power contactor contattore sicurezza resistenza superiore upper heating element safety contactor contattore lavoro resistenza superiore upper heating element contactor contattore depotenziato resistenza superiore top heating element lower power contactor resistenza superiore upper heating element resistenza inferiore bottom heating element contattore motore inferiore bottom motor contactor contattore motore superiore top motor contactor inverter motore inferiore bottom motor inverter inverter motore superiore to
232. n la manopola gt gt gt 4 Premere la manopola per confermare il paramet ro evidenziato gt gt gt Sonda esterna o sottovuoto 1 Selezionare la funzione Sonda esterna con la manopola gt gt gt Italiano 14 12 11 2007 impostazione data impostazione ora volume audio volume audio Manuale d uso e installazione IDM C13961920 2 Premere la manopola per confermare la funzione evidenziata gt gt gt Sonda esterna 3 Altrimenti selezionare la funzione Sottovuoto con la manopola Sonda esterna gt gt gt 4 Premere la manopola per confermare la funzione evidenziata gt gt gt Intervallo acquisizione HACCP 1 Selezionare la funzione Intervallo acquisizione haccp con la manopola gt gt gt 2 Premere la manopola per confermare la funzione evidenziata gt gt gt 3 Modificare il tempo di acquisizione con la manop ola Intervallo acquisizione haccp gt gt gt 4 Premere la manopola per confermare la funzione evidenziata gt gt gt Pulizia scarico acqua 1 Selezionare la funzione Pulizia scarico acqua con la manopola gt gt gt 2 Premere la manopola per confermare la funzione evidenziata gt gt gt pulizia scarico acqua Tone 3 Per attivare o disattivare la funzione di pulizia del lo scarico acqua all inizio di ogni lavaggio ruotare la manopola gt gt gt a pulizia scarico acqua OFF Ita
233. nd die eingestellte Zeit w hrend der Kochphase anzuzei gen den Knopf dr cken gt gt gt Diese Funktion ist nur dann aktiv wenn die Funk tion Multicooking nicht aktiviert wurde Deutsch IDM 39617715500 tif 38 Norheizen beenden gemessene Daten anzeigen Bedien und installationshandbuch IDM C13961920 fm Andernfalls werden die Zeiten der Funktion Mul ticooking angezeigt Um w hrend der Kochphase die eingestellten Pa rameter Temperatur Kochzeit Geschwindigkeit K hlebl se etc zu ver ndern wie folgt vorgehen 7 Die Taste dr cken gt gt gt Zur nderung der Kochparameter wie im Absatz Modus manueller Kochvorgang dargestellt vorge hen Garmodus Kammertemperatur und Kerngarzeit Kerntemperatur k nnen schnell mithilfe des Dreh knopfes ge ndert werden W hrend eines Garvorgangs au er bei den ges peicherten C3 Garprogrammen den Drehknopf einmal dr cken und drehen um die Temperatur der Garkammer zu ndern Drehknopf dr cken um die nderung zu best tigen zweimal dr cken und drehen um die Kerngarzeit und temperatur zu ndern Drehknopf dr cken um die nderung zu best tigen dreimal dr cken und drehen um den Garmodus Konvektion Dampf oder Kombi zu ndern Dreh knopf dr cken um die nderung zu best tigen Der Zyklus wird nach Ablauf der eingestellten Zeit oder nach Erreichen der eingestellten Kerntemper atur automatisch gest
234. nd must be protected by gratings and placed so that they cannot be obstructed IDM 39619200600 tif LEVELLING Adjust the floor mounted feet to level the appliance With a height difference between the feet gt of 10 mm the specific ROLL IN RAMP KIT must be in stalled English 48 Use and installation manual IDM C13961920 WATER CONNECTION dA Caution warning Make the connection in compliance with the relevant legal requirements using appropriate and recommended materials Water supply connection Connect the mains line to the appliance s connection pipe fitting a shut off tap B to allow the water supply to be cut off when necessary The tap B not supplied with the appliance must be installed in an easily accessible position and its status on or off must be obvious at a glance un Caution warning The appliance must be supplied with drinking wa ter having the characteristics shown in the table If these characteristics are not complied with the appliance might suffer damage a water treat ment device should therefore be installed 1DM 39617701300 tif Description Pressure Water flow rate l h pH Conductivity Hardness Salt and metallic ion content Chlorine Chlorides Sulphates Iron Copper Manganese Value 200 400 kPa 2 4 bar 24 I h FX 201 32 I h FX 202 777 5 lt 200uS cm 9 13 f 5 7 d 6 3 8 8 e 90 125
235. nd steam cooking cycles can still be carried out Convection and steam cooking cycles can still be carried out The oven s functions are disa bled so no cooking cycles can be carried out English 45 Use and installation manual Eeg eue IDM C13961920 Alarm Fault Remedy Notes E06 E08 E10 E11 E13 E14 E19 E20 E21 E22 E23 E24 E26 E25 Overload cutouts tripped The optional vacuum probe has failed or is not properly connect ed Electrical component compart ment has overheated Electronic circuit board diag nostics tripped The humidity probe has failed or is not properly connected Setup error The washing cycle has been in terrupted because there is no cleaner The washing cycle has been in terrupted because there is no sanitizing cleaner The washing cycle has been in terrupted during the final saniti zation stage Automatic cleaning system fail ure System filling procedure not completed Inform the after sales service Press the Reset button The oven solves the problem on its own Inform the after sales service Inform the after sales service Inform the after sales service Check the pipe position and the level of cleaner in the tank top up if necessary and restart the washing cycle Check the pipe position and the level of sanitizing cleaner in the tank top up if necessary and re start the washing cycle Press t
236. ne tecnica Forli Italien Die Texte d rfen vom Hersteller ganz oder teilweise reproduziert werden sofern der Autor genannt wird GI La reproduction m me partielle de ce document est interdite sans le consentement du constructeur Dans le but d am liorer son produit le constructeur se r serve le droit de modifier cette documentation sans pr avis pourvu que cela ne constitue pas de risques pour la s curit 2007 Auteurs des textes illustrations et mise en page IDM esperti in comunicazione tecnica Forl Italie Les textes peuvent tre reproduits int gralement ou partiellement par le constructeur la condition que l auteur soit cit Es Est prohibida la reproducci n incluso parcial del presente documento sin la autorizaci n expresa del constructor El constructor en la ptica de mejorar continuamente sus productos se reserva el derecho a modificar esta documentaci n sin que por ello est obligado a dar previo aviso y siempre que las modificaciones no representen una fuente de potencial peligro para la seguridad del usuario 2007 Autores de los textos ilustraciones y compaginaci n IDM esperti in comunicazione tecnica Forli Italia El constructor tendr derecho a reproducir de forma total o parcial los textos del presente documento siempre y cuando cite al autor IDM C13961920 1 INFORMAZIONI GENERALI eese tenerent nnns 2 2 INFORMAZIONI TECNICHE
237. necesario anticipar el final del precalentamien to apriete el pulsador gt gt gt Para modificar la temperatura de precalentamiento apriete el pulsador y siga los pasos indicados en la P g 13 gt gt gt 5 Para introducir vapor en el interior de la c mara durante la fase de cocci n apriete el pulsador gt gt gt 6 Para visualizar durante la fase de cocci n la temperatura en el interior de la c mara y el tiempo fi jado apriete el pulsador gt gt gt Para modificar durante la fase de cocci n los par metros configurados temperatura tiempo Espa ol IDM 39617715500 tif 38 terminar precalentamiento ci Modificar la temperatura Inyecci n de vapor visualizar datos detectados Manual de uso e instalaci n IDM C13961920 fm de cocci n velocidad del ventilador etc siga los pasos indicados 7 Presionar el bot n TOS Modificar los Para modificar los par metros de cocci n siga como Paremenes se indica en el p rrafo Modalidad para cocci n manual En modo de cocci n la temperatura en la c mara y el tiempo temperatura en el coraz n se pueden mod ificar r pidamente utilizando solo el mando Durante una cocci n excepto para las cocciones memorizadas C3 presione una vez y gire el mando para modificar la temperat ura de la c mara de cocci n presione el mando para confirmar la modificaci n dos veces y gire el mando para mo
238. ng This function is used to change the User s cooking lettering reported on the Home page 1 Select the User s cooking function using the knob gt gt gt 2 Press the knob to confirm the selected function gt gt gt 3 Turn the knob to enter the user password The manufacturer s password is APGC The user may change it as illustrated in the change user s Pass word paragraph gt gt gt 4 Press the knob to confirm the selected function gt gt gt English 16 water drain cleaning unblock program user s cooking XXXX user s cooking Use and installation manual IDM C13961920 5 Use the knob to select the first character letter or number required gt gt gt 6 Press the knob to confirm the highlighted selection Repeat the operation until the complete value or pa rameter has been entered gt gt gt 7 Press the button to confirm the value or description selected gt gt gt Change user s Password This function is used to change the password APGC supplied by the manufacturer with a new password 1 Select the change user s PSW function using the knob gt gt 2 Press the knob to confirm the selected function gt gt gt 3 Turn the knob to enter the password supplied by the manufacturer APGC gt gt gt 4 Press the knob to confirm the selected function gt gt gt 5 Turn the knob and press it to enter the new password
239. nge i Manuel d utilisation et d installation CRI IDM C13961920 Tableau des programmes de lavage Programmes Description Lavage heavy Nettoyage conseill pour liminer les salissures tr s tenaces par exemple apr s la cuisson air puls de viandes avec un contenu lev de graisses comme les pou lets les r tis etc Lavage standard Nettoyage conseill pour liminer les salissures tenaces par exemple apr s la cui sson air puls de viande et ou de poisson Lavage basic Nettoyage conseill pour enlever les r sidus facilement liminables par exemple apr s cuissons mixtes ou air puls jusqu 150 C Lavage fast Nettoyage conseill pour liminer de petites quantit s de r sidus par exemple apr s la cuisson la vapeur Anticalcaire Pour liminer les d p ts de calcaire de la chambre de cuisson Rincage bref splash Pour rincer la chambre de cuisson sans l utilisation de d tergent et Rincage long TMC Seulement pour les programmes de lavage Heavy clean et Standard Clean on peut utiliser la fonction active d sactive lavage vidange 6 La fin du cycle de lavage de l appareil est indiqu par l activation d un signal sonore et par l affichage sur l afficheur de la page gt gt IDM 39617706400 tif 7 Appuyer sur le bouton pour interrompre l alarme sonore gt gt 8 En cas d interruption d un cycle de lavage Alarme ou inter
240. nigung Wasserabfluss 1 Die Funktion Reinigung Wasserabfluss mit dem Drehknopf ausw hlen gt gt gt 2 Den Drehknopf zur Best tigung der hervorgehobenen Funktion dr cken gt gt gt 3 Zum Ein und Ausschalten der Reinigungsfunk tion f r den Wasserabfluss zu Beginn jedes Wasch vorgangs den Drehknopf drehen gt gt gt Deutsch 15 Au enf hler Au enf hler Reinigung Wasserabfluss Reinigung Wasserabfluss Tone Reinigung Wasserabfluss Bedien und installationshandbuch IDM C13961920 der gt gt gt 4 Den Drehknopf zur Best tigung hervorgehobenen Funktion dr cken Die Funktion Reinigung Wasserabfluss verur sacht einen gr eren Verbrauch an Reinigungs mittel diese Funktion nur verwenden wenn es notwendig ist z B bei h ufigem Kochen von fet ten Speisen H hnchen Braten etc Entsperrung Programm 1 Um die werkseitig voreingestellten Programme zu ver ndern die Funktion Entsperrung Programm mit dem Drehknopf ausw hlen gt gt gt 2 Den Drehknopf zur Best tigung der hervorgehobenen Funktion dr cken gt gt gt 3 Den Drehknopf drehen um das werkseitig vorgegebene Passwort einzugeben APGC gt gt gt 4 Den Drehknopf zur Best tigung der hervorgehobenen Funktion dr cken gt gt gt Benutzergarprogramme Diese Funktion dient zum ndern der Anzeige Be nutzergarprogramme auf der Seite Hauptfunktio nen Homepage 1 Die Funktion Benutzerga
241. nopf drehen um das werkseitig vorgegebene Passwort einzugeben APGC gt gt gt 4 Den Drehknopf zur Best tigung der hervorge hobenen Funktion dr cken gt gt gt 5 Drehknopf drehen und dr cken um das neue Passwort einzugeben gt gt gt 6 Den Knopf f r die R ckkehr zur vorherigen Seite dr cken gt gt gt 7 Nur die Programme gespeicherte Kochzeit CF3 sowie jene werkseitig voreingestellten der Regeneration und Banqueting k nnen entsperrt und oder ver ndert werden Die Programme automatische Kochzeiten C3 k nnen nicht ver ndert werden nderung Benutzer PSW IEEE nderung Benutzer P SW ATE Neues Passwort eingeben Neues Passwort best tigen Deutsch 17 Bedien und installationshandbuch eue IDM C13961920 MODUS MANUELLER KOCHVORGANG Gehen Sie folgenderma en vor 1 Die Funktion manueller Kochvorgang mit dem Drehknopf ausw hlen gt gt gt 2 Den Drehknopf zur Best tigung der hervorgehobenen Funktion dr cken gt gt gt Auf dem Display erscheint die Seite ART DES KOCHVORGANGS Kombibeheizung Umluftkochen Dampfgaren manueller ko hvorga g Li M Kochzeit 4 Feuchtigkeit order Dampfentl ftung DEIERERRERIIEDI Geschwindigkeit Gebl se 5 Aus Schnellk hlung Ein cooldown multicooking Vorheizen Zeit Temperaturgarraum Kerntemperatur Vorheizen Multicooking IDM
242. nse aid device near sinks or any fluid category 4 or 5 In oder to provide with the above mentioned valves we suggest to apply to APCA UK LTD Unit 3 Carrera Court Church Lane S252RG Dinnington South Yorkshire Telephone 00448704606750 Fax 00448704606751 e mail angelopouk angelopouk co uk 1DM 39603701700 tif XIV
243. nte gt gt gt Sul display compare la pagina con l orario di inizio cottura gt gt gt Per modificare l orario visualizzato procedere nel modo indicato 2 Impostare il tempo ora di avvio cottura con la manopola gt gt gt Italiano 29 programma 3 programma 3 IDM 39617714200 tif Manuale d uso e installazione 3 Premere la manopola per confermare il valore evidenziato gt gt gt 4 Impostare il tempo minuti di avvio cottura con la manopola gt gt gt 5 Premere la manopola per confermare il valore evidenziato gt gt gt 6 Premere il pulsante per avviare la cottura pro grammata all orario impostato gt gt gt 7 Per avviare immediatamente la cottura program mata premere il pulsante gt gt gt Con la cottura in corso possibile modificare tempo raneamente i parametri di un programma vedi cot ura manuale Per modificare l ora di partenza premere il pulsante e seguire i punti da 2 a 5 gt gt gt Delta T 1 Selezionare il tipo di cibo con la manopola gt gt gt 2 Premere la manopola per confermare la scelta evidenziata gt gt gt IDM C13961920 3 Selezionare il nome del programma di cottura con la manopola gt gt gt programma 3 Italiano 30 Manuale d uso e installazione IDM C13961920 4 Premere la manopola per confermare la scelta evidenziata gt gt gt Sul display compare l
244. num ro choisi en tournant la manette gt gt gt j c a J 4 J 6 Appuyer sur la manette pour confirmer la fonction mise en vidence R p ter l op ration jusqu obtenir la valeur ou la description compl te gt gt gt 7 Presser la touche pour confirmer la valeur ou la description mise en vidence gt gt gt Modifier mot de passe utilisateur Cette fonction permet de modifier le mot de passe APGC fourni par le fabricant en saisissant un nou veau mot de passe 1 S lectionner la fonction Modifier mot de passe Modifier mot de passe utilisateur utilisateur avec la manette gt gt gt 2 Appuyer sur la manette pour confirmer la fonction mise en vidence gt gt gt 3 Tourner la manette pour saisir le mot de passe fourni par le fabricant APGC gt gt gt 4 Appuyer sur la manette pour confirmer la fonction mise en vidence gt gt gt Modifier mot de passe utilisateur APGC 5 Tourner la manette et appuyer dessus pour saisir Entrez nouveau mot de passe le nouveau mot de passe gt gt gt Confirmer le nouveau mot 6 Presser la touche pour retourner la page pr c dente gt gt gt 7 On peut d bloquer et ou modifier seulement les programmes cuissons m moris es CF3 et ceux de r g n ration et banqueting pr config ur s par le fabricant Les programmes cuissons automatiques C3 ne sont pas modifiables Francais 17 Manuel d utilisation et d in
245. o Porcentaje de purga de vapor gire el mando hasta visualizar el valor de inter s gt gt gt 4 Apriete el mando para confirmar el valor marcado gt gt gt Si se utiliza un horno con v lvula de descarga de las grasas adem s del porcentaje de humedad es posible habilitar deshabilitar la recogida de las grasas mediante el correspondiente bot n gt En el display aparece gt gt gt Velocidad de ventilador 1 Seleccione la zona Velocidad de ventilador con el mando gt gt gt 2 Apriete el mando para confirmar la zona marcada gt gt gt Espa ol 20 tempo di vy cottura 02400 Manual de uso e instalaci n IDM C13961920 3 Para modificar la velocidad del ventilador de enfriamiento gire el mando para aumentar o disminuir el n mero de las muescas de la escala graduada gt gt gt 4 Apriete el mando para confirmar el valor marcado gt gt gt El s mbolo indica que el ventilador de enfriamiento se ha fijado a la velocidad m nima gt gt gt El s mbolo indica que el ventilador de enfriamiento se ha fijado a la velocidad m nima gt gt gt El s mbolo indica que el ventilador de enfriamiento se ha fijado en modalidad intermitente el ventilador se activa y desactiva autom ticamente gt gt gt 5 Apriete el pulsador para poner en marcha el ciclo de cocci n v ase Modalidad de inicio y final de Ciclo de cocci n gt gt gt Cuando se completa el ciclo de cocci n f
246. o i pro grammi cotture memorizzate CF3 e quelli di rigenerazione e banqueting preimpostati dal costruttore programmi cotture automatiche C3 non sono modificabili Italiano 17 Manuale d uso e installazione IDM C13961920 MODALIT PER COTTURA MANUALE Procedere nel modo indicato 1 Selezionare la funzione cottura manuale con la manopola gt gt gt 2 Premere il pulsante per confermare la funzione evidenziata gt gt gt Sul display compare la pagina TIPO DI COTTURA Cottura mista Cottura a convezione Cottura manuale 02 00 pm Tempo di cottura 4 Percentuale umidit o percentuale sfiato vapore Velocit ventola Raffreddamento veloce abilita multicooking disabilita cooldown preriscaldamento Cottura a vapore Temperatura camera di cottura Temperatura al cuore ll ECO pn Orario Multicooking Preriscaldamento cottura manuale tif La pagina serve per inserire i dati tipo di cottura temperatura tempo di cottura ecc in modo da effet tuare la cottura in modo manuale Importante Il tempo di cottura e la temperatura al cuore sono due funzioni che si escludono a vicenda Se ad esempio si seleziona il tempo di cottura e poi si seleziona la temperatura al cuore la pri ma funzione viene annullata Prima di selezionare il tipo di cottura valutare se necessario attivare o d
247. o siempre limpio tanto el equipo como el am biente que lo rodea Tabla de productos para la limpieza Descripci n Productos Para lavar y aclarar Agua potable a temperatura ambiente Para limpiar y secar Pafio no abrasivo que no deje ning n residuo Detergentes a base de potasa c ustica m x al 596 Productos detergentes aconsejados sosa c ustica al 5 Productos abrillantadores a base de cido c trico cido Productos para eliminar olores desagradables ac tico pH min 5 Importante Antes de realizar cualquier operaci n de limpieza cerrar siempre la llave de al imentaci n del gas desconectar la alimentaci n el ctrica por medio del inter ruptor aislador y dejar que el aparato se enfr e Se recomienda observar las siguientes precauciones Espa ol 42 Manual de uso e instalaci n IDM C13961920 run Precauci n advertencia Al aplicar los detergentes es obligatorio utilizar guantes en goma mascarilla contra inhalaciones y gafas de protecci n en conformidad con lo dispuesto por las normas vigentes sobre seguridad 1 Los productos detergentes deben manipularse siempre con m ximo cuidado 2 Rociar s lo peque as cantidades de detergente 3 No rociar detergente sobre superficies demasiado calientes 4 No rociar detergente sobre personas ni animales 5 Aplicar las instrucciones indicadas en el envase y en la ficha t cnica del detergente 6 Para limpiar las piezas del equipo usar s lo a
248. o switch NE A00y En 13T SAIT a c Jo CUADRO ELECTRICO FX 201 E3 400V 3N B SCHALTPLAN FX 201 E3 400V 3N B SCHEMA ELECTRIQUE FX 201 E3 400V 3N B SCHEMA ELETTRICO FX 201 E3 400V 3N B ELECTRICAL SYSTEM DIAGRAM FX 201 E3 400V 3N B wyOz6L96 19 WAI IDM 39619202400 tif IDM CT3961920 fm Rif ce N OO 0 WN ISIN eSI Ss Ssh Sy es cs cs es es BS O 0 N 0 UV da ON Descrizione Description morsettiera Terminal board contattore sicurezza resistenza inferiore bottom heating element safety contactor contattore lavoro resistenza inferiore bottom heating element contactor contattore depotenziato resistenza inferiore bottom heating element lower power contactor contattore sicurezza resistenza superiore upper heating element safety contactor contattore lavoro resistenza superiore upper heating element contactor contattore depotenziato resistenza superiore top heating element lower power contactor resistenza superiore upper heating element resistenza inferiore bottom heating element contattore motore inferiore bottom motor contactor contattore motore superiore top motor contactor inverter motore inferiore bottom motor inverter inverter motore superiore top motor inverter connettore 6 poli motore inferiore bottom motor 6 pin connector connettore 6 poli motore superiore top motor 6 pin connector motore ventola inferiore bottom fan motor
249. odalit s pour cuisson manuelle 18 Modalit s pour Cuisson automatique C3 24 Modalit s pour la Cuissons m moris es CF3 28 Modalit s pour regeneration et banqueting 34 Modalit s pour recevoir transmettre les donn es 41 Modalit s pour le lavage automatique 35 Modalit s pour les affichages g n rales de l appareil 12 Modification des caract ristiques des programmes de cuis son 32 N Nettoyage de la chambre de cuisson enceinte et sonde de l humidit 43 R Raccordement alimentation lavage 50 Raccordement de l eau 49 Raccordement vidange de l eau 50 Recommandations pour l entretien 42 Recommandations pour l utilisation 8 Recommandations pour la manutention et l installation 47 Recommandations pour le nettoyage 42 Recommandations pour le remplacement des pi ces 54 Recommandations pour les r glages 53 R glage de la pression de l eau 53 Remplacement de la lampe 55 Remplacement du fusible 55 S Signaux de s curit et information 5 T Tableau signalisations des alarmes 45 Transformation de l alimentation lectrique FX 201E3 51 Transport 47 V Ventilation de la pi ce 48 Manuel d utilisation et d installation IDM C13961920 INFORMATIONS G N RALES mS INFORMATIONS POUR LE LECTEUR Pour retrouver facilement les sujets qui vous int ressent consulter l index analytique au d but du manuel Ce manuel est divis en deux parties
250. odifier pendant la cuisson les param tres in troduits temp rature temps de cuisson vitesse du ventilateur etc suivre les instructions 7 Presser la touche gt gt gt Modifier les Pour modifier les param tres de cuisson proc der Paromewes comme indiqu dans le paragraphe Modalit s pour m 3 cuisson manuelle LES Il est possible de modifier le mode de cuisson la tem p rature dans la chambre de cuisson et le temps temp rature coeur de mani re rapide en utilisant la manette Pendant la cuisson l exception des cuissons m moris es C3 une fois et tourner la manette pour modifier la tem p rature de la chambre de cuisson appuyer sur la manette pour confirmer la modification deux fois et tourner la manette pour modifier le temps de cuisson ou la temp rature c ur appuyer sur la manette pour confirmer la modification trois fois et tourner la manette pour modifier le mode de cuisson convection vapeur ou mixte ap puyer sur la manette pour confirmer la modification Le cycle de cuisson s arr te automatiquement lor sque le temps programm est coul ou lorsque la sonde coeur rel ve la temp rature s lection n e l arr t du cycle le signal sonore s active et la lumi re de la chambre de cuisson s teint Pour arr ter le cycle de cuisson avant l heure choisie presser la touche E ou ouvrir la porte L appareil continue tre aliment lect
251. ogramaci n Delta T Importante Estos programas necesitan un accesorio espec fico disponible bajo solicitud 1 Seleccione el tipo de cocci n con el mando gt gt gt 2 Presione el mando para confirmar la selecci n marcada gt gt gt 3 Pulsar este bot n para que se ponga en marcha el programa de cocci n gt gt gt Espa ol 27 especiales especiales Manual de uso e instalaci n MODALIDAD COCCIONES MEMORIZADAS CF3 Aplicar las siguientes instrucciones 1 Seleccione la funci n Cocci nes memorizadas CF3 con el mando gt gt gt Cocciones memorizadas CF3 2 Apriete el pulsador para confirmar la funci n mar cada gt gt gt En la pantalla aparece la p gina gt gt gt La p gina sirve para seleccionar modificar o progra mar la cocci n de las comidas pescado Programas de Cocciones memorizadas CF3 verduras postres preferidos 1DM 39617706000 tif 3 Seleccione el tipo de alimento con el mando gt gt 4 Apriete el pulsador para confirmar la funci n mar cada gt gt gt En la pantalla aparece la p gina gt gt gt IDM C13961920 IDM 39617711200 tif Espafiol 28 Manual de uso e instalaci n IDM C13961920 5 Seleccione el nombre del programa de cocci n con el mando gt gt gt programa 3 6 Apriete el pulsador para confirmar la funci n mar cada gt gt gt programa
252. ogrammi di cottura carico programmi di cottura scarico programmi di rigenerazione carico programmi di rigenerazione scarico dati HACCP INATTIVIT PROLUNGATA DELL APPARECCHIATURA AN scarico programmi di cottura Se l apparecchiatura rimane inattiva per un lungo tempo procedere nel modo indi cato 1 Chiudere il rubinetto alimentazione acqua 2 Agire sull interruttore sezionatore dell apparecchiatura per disattivare l allaccia mento alla linea elettrica principale Italiano 41 Manuale d uso e installazione IDM C13961920 3 Pulire accuratamente l apparecchiatura e le zone limitrofe 4 Cospargere con un velo d olio alimentare le superfici in acciaio inox 5 Eseguire tutte le operazioni di manutenzione 6 Ricoprire l apparecchiatura con un involucro e lasciare alcune fessure per la cir colazione dell aria RACCOMANDAZIONI PER LA MANUTENZIONE Mantenere l apparecchiatura in condizioni di massima efficienza grazie alle operazi oni di manutenzione programmata previste dal costruttore Se ben effettuata essa consentir di ottenere le migliori prestazioni una pi lunga durata di esercizio ed un mantenimento costante dei requisiti di sicurezza run Cautela Avvertenza Prima di effettuare qualsiasi intervento di manutenzione attivare tutti i disposi tivi di sicurezza previsti e valutare se sia necessario informare adeguatamente il personale che opera e quello nelle vicinanze In parti
253. ollegare il tubo di rete A con il tubo C di attacco all apparecchiatura 2 Collegare il tubo di sfiato D con il tubo C di attacco all apparecchiatura e fissarlo al supporto E LL min 5 3 Bar 0 5 1 5 S 1DM 39619200900 tif Sulla tubazione di scarico dell apparecchiatura presente il tappo B per scaricare i detriti depos itati COLLEGAMENTO ALIMENTAZIONE LAVAGGIO Per questa operazione procedere nel modo indicato 1 Innestare il tubo rosso A nel tubo B e inserire il cono C nella tanica D del detergente 2 Innestare il tubo azzurro E nel tubo B e inserire il cono C nella tanica F del sanificante Utilizzare i prodotti di lavaggio detergente e sanifi cante forniti dal costruttore del forno per ottenere il massimo risultato La composizione chimica dei prodotti menzionati la seguente Detergente soda caustica con concentrazione in feriore al 2096 Sanificante a base di citrati e sequestranti organici inferiori al 1596 Importante L uso di prodotti con composizione diversa pu danneggiare l impianto e le pareti del forno i resi dui rilasciati possono contaminare i cibi Italiano 50 IDM 39617701500 tif IDM 39619201 100 tif Manuale d uso e installazione IDM C13961920 ALLACCIAMENTO ELETTRICO run Cautela Avvertenza L allacciamento deve essere effettuato da personale autorizzato e qualificato nel ris
254. ollegare il tubo di rete con quello di attacco all ap parecchiatura interponendo un rubinetto di intercet tazione B per interrompere quando necessario l alimentazione dell acqua Importante Il rubinetto B che non fornito insieme all ap parecchiatura deve essere installato in po sizione facilmente accessibile e deve essere immediatamente individuabile il suo stato aperto si o chiuso L apparecchiatura deve essere alimentata con acqua potabile con le caratteristiche indicate in tabella Se tali caratteristiche non sono rispettate l apparecchiatura potrebbe danneggiarsi si con siglia quindi l utilizzo di un dispositivo di tratta mento acqua IDM 39617701300 4f Descrizione Valore Pressione 200 400 kPa 2 4 bar Portata acqua l h e Me N d pH 7 7 5 Conduttivit lt 200uS cm Durezza 9 13 f 5 7 d 6 3 8 8 e 90 125 ppm Contenuto di sali e ioni metallici Cloro 0 1 mg l Cloruri 30 mg l Solfati 40 mg l Ferro lt 0 1 mg l Rame lt 0 05 mg l Manganese lt 0 05 mg l Il valore si riferisce alla quantit di acqua necessaria alla produzione di vapore all interno della camera di cottura Importante Solo per la Gran Bretagna fare riferimento anche alle indicazioni riportate nell allegato Vedi Allacciamento acqua WRAS Italiano 49 Manuale d uso e installazione IDM C13961920 ALLACCIAMENTO SCARICO ACQUA Per questa operazione procedere nel modo indicato 1 C
255. om tica C3 2 Apriete el pulsador para confirmar la funci n mar cada gt gt gt Adi gt gt gt En la pantalla aparece la p gina aac CORI La pagina sirve para seleccionar programas de coc ci n preconfigurados para las diferentes comidas 65 carne Er 9 Cocci n E g autom tica C3 pen especiales preferidos IDM 39617706000 tif 3 Seleccione el tipo de alimento con el mando gt gt Espafiol 24 Manual de uso e instalaci n IDM C13961920 4 Presione el mando para confirmar la selecci n marcada gt gt gt En la pantalla aparece la p gina gt gt gt IDM 39617711200 tif 5 Seleccione el tipo de cocci n con el mando gt gt gt Asados 6 Apriete el mando para confirmar la funci n mar cada gt gt gt Asados Cocci n autom tica C3 Sul display compare la pagina gt gt gt caza conejo cerdo res Roast beef lomo de cerdo 7 Seleccione el nombre del programa de cocci n con el mando gt gt gt 8 Apriete el mando para confirmar la funci n mar cada gt gt gt A ELLTELLEITTLTLLLLTELLLELLELTELLELLLELLLLLLELLELLLLLLELLELLLELLE Espa ol 25 Manual de uso e instalaci n Sul display compare la pagina gt gt gt 9 En este punto se puede con el mando fijar algu nos par metros propios del programa gt gt gt Para poner en marcha la cocci n programada a un horario preestablecido siga los pasos in
256. ones de mantenimiento programado previstas por el fabricante Un mantenimiento bien efec tuado permitir obtener mejores prestaciones mayor duraci n de servicio y un man tenimiento constante de los requisitos de seguridad un Precauci n advertencia Antes de llevar a cabo cualquier tipo de regulaci n activar todos los disposi tivos de seguridad previstos e informar oportunamente tanto el personal encar gado como los operadores que trabajan cerca del aparato En especial cerrar las llaves de alimentaci n del gas y del agua desconectar la alimentaci n el c trica mediante el interruptor aislador del aparato e impedir el acceso a todos los dispositivos que podr an provocar una vez activados potenciales situaciones de peligro ocasionando da os para la seguridad y la salud de las personas Siempre al final del servicio y cada vez que sea necesario limpiar La c mara de cocci n v ase p g 44 L apparecchiatura e l ambiente circostante vedi pag 42 Todos los afios asigne a operadores expertos y autorizados la realizaci n de las sigu ientes operaciones Limpieza del filtro de entrada del agua v ase p g 50 Limpieza de los tubos de salida v ase p g 51 RECOMENDACIONES PARA EFECTUAR LA LIMPIEZA Atendida la circunstancia de que el equipo es utilizado para la preparaci n de produc tos alimenticios para el consumo humano es necesario prestar especial atenci n a todo lo referente a la higiene manteniend
257. opening or closure request Indicates that cleaning is re quired The cooking chamber probe has failed or is not properly con nected The core probe has a failure orhas not been properly con nected The steam discharge probe has failed The motor operated valve is not positioned correctly Safety thermostat failure Check that mains water is present or adjust the pressure see page 53 if the problem persists inform the after sales service Check that mains water is present or adjust the pressure see page 53 if the problem persists inform the after sales service Open or close the oven door Inform the after sales service if this message continues to be displayed Launch an automatic cleaning cycle Inform the after sales service Check the position of the prod uct core probe or inform the af ter sales service if it is faulty Inform the after sales service Switch on the oven again and if the problem persists inform the after sales service Inform the after sales service Convection cooking cycles can still be carried out Convection and steam cooking cycles can still be carried out The cooking cycle does not start until the door has been opened or closed as required The oven s functions are ena bled so cooking cycles can be carried out The oven s functions are disa bled so no cooking cycles can be carried out Cooking cycles with product core probe cannot be carried out Convection a
258. operaciones extraordinarias que puedan modificar los requisitos de seguridad sin la autorizaci n del constructor Para solicitar componentes nuevos observar las indicaciones mencionadas en el cat logo de recambios Espa ol 54 Manual de uso e instalaci n IDM C13961920 CAMBIO DEL FUSIBLE Para efectuar esta operaci n aplicar las siguientes instruc ciones 1 Destornillar los tornillos y des montar el panel lateral A 2 Extraer el portafusibles B y cambiar el fusible C deteriorado 3 Volver a montar el portafusibles y el panel lateral una vez termina da la operaci n IDM 39619201700 tif SUSTITUCION DE LA BOMBILLA Para efectuar esta operaci n aplicar las siguientes instruc ciones 1 Destornillar los tornillos y retir ar el cubrel mparas A 2 Retirar y cambiar la l mpara B Al efectuar esta operaci n ser necesario evitar el contacto di recto con la bombilla y even tualmente utilizar guantes de protecci n 3 Volver a montar el cubrel m paras A y atornillar nuevamente los tornillos una vez terminada la operaci n IDM 39619201800 tif DESGUACE DEL EQUIPO Esta operaci n debe ser efectuada por operadores expertos los que deber n proceder respetando las normas vigentes en materia de seguridad del trabajo No abandonar en el ambiente productos no biodegradables aceites lubricantes ni componentes no ferrosos goma PVC
259. oppt Beim Stillstand des Zyklus ert nt das akustische Sig nal und die Beleuchtung der Kochkammer wird aus geschaltet F r einen Zyklusstillstand vor dem eingestellten Ende den Knopf E dr cken oder die Klappe ffnen Das Ger t wird elektrisch weiterversorgt Sollte auch die elektrische Versorgung unterbrochen werden den Knopf G dr cken HACCP Gehen Sie folgenderma en vor Parameter ndern IDM 39617700300 C tif 1 Mit dem Drehknopf die Funktion HACCP 3 2 Zur Best tigung der hervorgehobenen Funktion den Knopf dr cken gt gt gt Deutsch 39 Bedien und installationshandbuch poca IDM C13961920 Auf dem Display erscheint die Seite Die Seite zeigt die gemessenen Kochdaten und die eingetretenen Alarme an 3 Den Drehknopf dr cken um den Tag Monat gt gt gt Jahr zu ndern 4 Den Drehknopf drehen um den Tag Monat Jahr gt gt gt einzustellen 5 Auf den Schalter dr cken um die eingestellten Wert zu best tigen 6 Den Drehknopf drehen um Erfasste Daten an zuw hlen 7 Den Drehknopf dr cken um die Garprogramme aufzurufen 8 Den Drehknopf zur Best tigung der hervorge hobenen Funktion dr cken 9 Den Knopf f r die R ckkehr zur vorherigen Seite dr cken 10 Den Knopf dr cken um die w hrend der Koch vorg nge eingetretenen Alarme anzuzeigen Deutsch gt gt gt gt gt gt gt gt
260. ore dell apparecchiatura per attivare l allacciamento alla linea elettrica principale 2 Aprire il rubinetto alimentazione acqua 3 Premere il pulsante G per attivare l apparecchiatura 4 Il display A si accende e dopo alcuni secondi visualizza la pagina di accesso alle funzioni principali dell apparecchiatura Spegnimento Spegnere sempre l apparecchiatura a fine utilizzo 5 Premere il pulsante G per disattivare l apparecchiatura 6 Chiudere il rubinetto alimentazione acqua 7 Agire sull interruttore sezionatore dell apparecchiatura per disattivare l allacciamento alla linea elettrica principale Italiano 9 z i 1DM 39617700300 tif 1DM 39617700300 A tif Manuale d uso e installazione cuca IDM C13961920 DESCRIZIONE SCHEMA LOGICO MEN L illustrazione raffigura l organizzazione e la sequenza delle pagine principali relative alle diverse modalit di funzionamento G Pagina Lavaggio automatico P 7 k ri x 74 A gt rs gt Dl B Pagina funzioni principali home page PARSE 153 01 00 ll C Pagina C ttura manuale E Pagina Cotture memorizzate CF3 D Pagina Cottura automatica C3 F Pagina Rigenerazione Banqueting descrizione schema logico men tif A Pagina presentazione viene visualizzata all accensione dell apparecchiatura B Pagina funzioni principali home page
261. ottura per non danneggiare i componenti in particolare quelli elettrici ed elettronici Italiano 6 Manuale d uso e installazione IDM C13961920 Non lasciare oggetti o materiale infiammabile in prossimit dell apparecchiatura Non mettere teglie con liquidi o con cibi che durante la cottura potrebbero diventare liquidi nei ripiani del forno che l operatore non in grado di controllare visivamente per evitare rischi di scottatura durante la movimentazione delle teglie AVVERTENZE DI SICUREZZA PER L EQUIPAGGIAMENTO ELETTRICO L equipaggiamento elettrico stato progettato e costruito secondo quanto previsto dalle norme vigenti in materia Queste norme tengono in considerazione le condizioni di funzionamento in base all ambiente circostante L elenco riporta le condizioni necessarie per il corretto funzionamento dell equipag giamento elettrico La temperatura ambiente non deve essere inferiore a 5 C L umidita relativa deve essere compresa tra il 50 rilevata a 40 C e il 90 ri levata a 20 C L ambiente di installazione deve essere immune e non deve essere fonte di dis turbi elettromagnetici e di radiazioni raggi X laser ecc L ambiente non deve presentare zone con concentrazione di gas e polveri poten zialmente esplosivi e o a rischio di incendio prodotti e i materiali utilizzati durante l attivit produtttiva e le fasi di manutenzi one non devono contenere agenti contaminanti e corrosivi aci
262. ount of data to download upload LENGTHY DOWNTIMES OF APPLIANCE 1DM 39617717000 tif data loading unloading CombisStar O upload baking programs download baking programs upload regeneration programs download regeneration programs upload HACCP data If the appliance is to be out of use for a lengthy period proceed as follows 1 Turn off the water supply tap 2 Cut off the mains electricity supply using the appliance s master switch English 41 Use and installation manual uta IDM C13961920 3 Clean the appliance and the surrounding areas thoroughly 4 Spread a film of edible oil over the stainless steel surfaces 5 Carry out all the servicing procedures 6 Cover the appliance and leave a few gaps to allow air to circulate RECOMMENDATIONS FOR SERVICING Keep the appliance at peak efficiency by carrying out the scheduled servicing proce dures recommended by the constructor Proper servicing will allow the best perform ance a longer working life and constant maintenance of safety requirements un Caution warning Before carrying out any servicing procedure activate all the safety devices pro vided and decide whether staff at work and those in the vicinity should be in formed In particular turn off the water supply tap cut off the electricity supply using the master switch and prevent access to all devices that might cause un expected health and safety hazards if turne
263. ours If it is not possible to comply with one or more of the conditions listed essential for correct operation of the electrical equipment agreement must be reached in the con tract concerning the additional features required to create the most suitable conditions e g special electrical components air conditioning equipment etc SAFETY WARNINGS FOR ENVIRONMENTAL IMPACT Every organisation is obliged to apply procedures to identify and monitor the effects of its operations products services etc on the environment The procedures for identifying significant environmental impacts must consider the factors listed below Atmospheric emissions Discharge of liquid effluents Waste management Soil contamination Use of raw materials and natural resources Local problems relating to environmental impact For this purpose the manufacture supplies information which must be considered by all those authorised to interact with the appliance during its expected lifetime in order to prevent environmental impact All packaging materials must be disposed of in accordance with the relevant laws in the country of use English 7 Use and installation manual uta IDM C13961920 During use and maintenance do not dump pollutants oils fats etc in the environ ment implement separate disposal as appropriate to the composition of the various materials and in compliance with the relevant laws If the appli
264. p motor inverter connettore 6 poli motore inferiore bottom motor 6 pin connector connettore 6 poli motore superiore top motor 6 pin connector motore ventola inferiore bottom fan motor motore ventola superiore upper fan motor fusibile fuse filtro motore superiore upper motor filter filtro motore inferiore bottom motor filter IX IDM CT3961920 fm SCHEMA ELETTRICO FX 202 E3 230V 3 A ELECTRICAL SYSTEM DIAGRAM FX 202 E3 230V 3 A SCHALTPLAN FX 202 E3 230V 3 A SCHEMA ELECTRIQUE FX 202 E3 230V 3 A CUADRO ELECTRICO FX 202 E3 230V 3 A IDM CT3961920 fm Rif aoa hk N 10 11 18 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 Descrizione Description contattore sicurezza resistenza inferiore bottom heating element safety contactor contattore lavoro resistenza inferiore bottom heating element contactor contattore depotenziato resistenza inferiore bottom heating element lower power contactor contattore sicurezza resistenza superiore upper heating element safety contactor contattore lavoro resistenza superiore upper heating element contactor contattore depotenziato resistenza superiore top heating element lower power contactor contattore motore inferiore bottom motor contactor contattore motore superiore top motor contactor interruttore switch morsetti sezionamento potenza Power control terminal ventola anteriore front pane
265. petto delle leggi vigenti in materia e con l utilizzo di materiale appropriato e prescritto L apparecchiatura FX 201 E3 viene fornita con tensione di funzionamento a 400V 3N PE commutabile a 230V 3 PE L apparecchiatura FX 202 E3 viene fornita con tensione di funzionamento a 400V 3N 50 60 Hz non commutabile vedi schemi elettrici allegati Prima di eseguire qualsiasi intervento disattivare l alimentazione elettrica gen erale Effettuare l allacciamento dell apparecchiatura alla rete elettrica di alimentazione nel modo indicato 1 Installare se non presente un interruttore sezi onatore automatico B vicino all apparecchiatura con le seguenti caratteristiche Sganciatore termico per regolazione vedi tabella a pag 5 Sganciatore differenziale regolato a 30 mA Classe B o C IEC 898 2 Svitare le viti e smontare il pannello laterale A 3 Collegare l interruttore automatico sezionatore B alla morsettiera C dell apparecchi atura e alla rete elettrica di alimentazione secondo le indicazioni riportate nello schema elettrico in fondo al manuale e utilizzando un cavo con le seguenti carat teristiche Peso gt del tipo HO5RN F designazione 245 IEC 57 Temperatura di utilizzo gt 70 C Importante In fase di allacciamento fare attenzione al colle gamento dei cavi di neutro e di terra IDM 39619201200 tif 4 Rimontare il pannello e riavvitare le viti ad operazione
266. pf zur Best tigung der hervorge hobenen Funktion dr cken gt gt gt Zum Starten des cooldown den Knopf dr cken und die bereits auf S 22 beschriebenen Anweisun gen befolgen gt gt gt Bei Garprogrammen mit nur einer Phase kann die Funktion Multicooking aktiviert werden Um Multicooking zu aktivieren die Taste dr cken und die Anweisungen auf S 22 ausf hren gt gt gt 7 Zum Starten des Programms die Taste dr cken gt gt gt Startzeit Zum Starten des programmierten Kochvorgangs zu einer vorher festgelegten Uhrzeit wie folgt vorgehen 1 Die Taste dr cken gt gt gt Aus dem Display erscheint die Seite mit der Uhrzeit f r den Kochbeginn gt gt gt Zur nderung der angezeigten Uhrzeit wie folgt vorgehen 2 Setzen Sie die Zeit Stunde f r den Kochbeginn mit dem Drehknopf ausw hlen gt gt gt Deutsch 29 cooldown 1DM 39617714200 tif o Bedien und installationshandbuch IDM C13961920 3 Den Drehknopf zur Best tigung des hervorgehobenen Wertes dr cken gt gt gt 4 Setzen Sie die Zeit Minuten f r den Kochbeginn mit dem Drehknopf ausw hlen gt gt gt 5 Den Drehknopf zur Best tigung des hervorgehobenen Wertes dr cken gt gt gt 6 Den Knopf zum Starten des programmierten Ko chvorgangs zur eingestellten Uhrzeit dr cken gt gt gt 7 Um den programmierten Kochvorgang sofort zu starten den Knopf dr cken
267. puyer sur la manette pour confirmer la valeur mise en vidence gt gt gt 6 Presser la touche pour faire partir la cuisson pro gramm e l horaire s lectionn gt gt gt 7 Pour faire partir imm diatement la cuisson pro gramm e presser la touche gt gt gt En cours de cuisson il est possible de modifier tem porairement les param tres d un programme voir cuisson manuelle A Pour modifier l heure de d marrage appuyer sur Pr bouton et suivre les instructions des points 2 5 gt gt gt Delta T 1 S lectionner le type d aliment avec la manette gt 2 Appuyer sur la manette pour confirmer le choix mis en vidence gt gt gt IDM C13961920 3 S lectionner le nom du programme de cuisson avec la manette gt gt gt Francais 30 d part imm diat programme 3 Manuel d utilisation et d installation IDM C13961920 4 Appuyer sur la manette pour confirmer le choix mis en vidence gt gt gt Sur l afficheur appara t la page gt gt gt 5 A l aide de la manette s lectionner une phase au cours de laquelle on souhaite activer la fonction del ta T gt gt gt 6 Appuyer sur la manette pour confirmer le choix mis en vidence gt gt gt 7 S lectionner la temp rature l aide de la man ette gt gt gt 8 Appuyer sur la manette pour confirmer le choix mis en vidence gt gt gt 9 Appuyer sur le bouton Delta T pour activ
268. que l op ration est termin e refermer le robinet d alimentation de l eau B REMPLACEMENT DE PIECES RECOMMANDATIONS POUR LE REMPLACEMENT DES PI CES Avant d effectuer tout remplacement activer les dispositifs de s curit pr vus et val uer s il faut informer les op rateurs travaillant sur l appareil et ceux proximit En par ticulier fermer le robinet d alimentation de l eau couper l alimentation lectrique l aide de l interrupteur sectionneur de l appareil et emp cher l acc s tous les disposi tifs qui pourraient s ils sont activ s provoquer des conditions de danger inattendu pour la s curit et la sant des personnes S il faut remplacer des composants us s utiliser exclusivement des pi ces de re change d origine Le fabricant d cline toute responsabilit pour des dommages des personnes ou des composants d rivant de l utilisation de pi ces de rechange qui ne sont pas d orig ine et d interventions extraordinaires qui peuvent modifier les conditions requises de s curit sans son autorisation Pour la demande de composants suivre les indications report es dans le catalogue des pi ces de rechange Francais 54 Manuel d utilisation et d installation IDM C13961920 REMPLACEMENT DU FUSIBLE Pour cette op ration proc der comme suit 1 D visser les vis pour d monter le panneau lat ral A 2 Ouvrir le porte fusible B et remplacer le fusible C
269. r en MODALIDAD DE INICIO Y FINAL DE CICLO DE COCCI N Para comenzar el ciclo de cocci n en modalidad Manual o Programada siga los pasos indicados 1 Encender el aparato v ase p g 9 2 Seleccione el tipo de cocci n y fije todos los par metros necesarios para el correcto funcionami ento v ase P g 18 3 Presionar el bot n gt gt gt 4 Introduzca los alimentos en el interior de la c mara de cocci n y cierre la puerta para poner en marcha el ciclo de cocci n En la pantalla aparece la p gina gt gt gt Importante Durante todo el ciclo de coc ci n la luz interna de la c mara permanece encendida para per Tiempo de cocci n mitir que se vea el alimento Velocidad de ventilador Tiempo de cocci n o Temperatura en el n cleo Porcentaje de humedad o Porcentaje de purga de vapor 1DM 39617708900 tif Espa ol 37 Manual de uso e instalaci n A IDM C13961920 Si en la pantalla aparece la p gi na est activa la funci n de pre calentamiento Antes de introducir las comidas en la c mara de coc ci n espere a que se haya com pletado la fase de precalentamiento 1DM 39617715400 tif Temperatura c mara de Temperatura de precalentamiento Horario 02 00 pm EEE cocci n 53 Abocoooa nooonooo000 gt Al final de la fase de precalentami ento en la pantalla aparece la p gina gt gt gt Si es
270. r au mentare la pressione 8 Riavvitare la ghiera F 9 Rimontare il pannello A e riavvitare le viti 10 Richiudere il rubinetto alimentazione acqua B ad operazione ultimata SOSTITUZIONE PARTI RACCOMANDAZIONI PER LA SOSTITUZIONE PARTI Prima di effettuare qualsiasi intervento di sostituzione attivare tutti i dispositivi di sicu rezza previsti e valutare se sia necessario informare adeguatamente il personale che opera e quello nelle vicinanze In particolare chiudere il rubinetto alimentazione ac qua disattivare l alimentazione elettrica tramite l interruttore sezionatore dell apparec chiatura ed impedire l accesso a tutti i dispositivi che potrebbero se attivati provocare condizioni di pericolo inatteso causando danni alla sicurezza e alla salute delle per sone Qualora sia necessario sostituire dei componenti usurati utilizzare esclusivamente dei ricambi originali Si declina ogni responsabilit per danni a persone o componenti derivanti dall impiego di ricambi non originali e interventi straordinari che possono modificare i requisiti di si curezza senza l autorizzazione del costruttore Per la richiesta di componenti seguire le indicazioni riportate nel catalogo ricambi Italiano 54 Manuale d uso e installazione IDM C13961920 SOSTITUZIONE FUSIBILE Per questa operazione procedere nel modo indicato 1 Svitare le viti per smontare il pannello laterale A 2 Apri
271. r la fonction mise en vidence gt gt gt Sur l cran appara t la page o l on peut ex cuter toutes les fonctions d crites dans le paragraphe cui sson m moris e CF3 voir page 28 31 r g n ration banqueting R g n ration Banqueting IDM 39617717000 tif dans l assiette compl tment charg plat Francais 34 Manuel d utilisation et d installation IDM C13961920 MODALIT S POUR LE LAVAGE AUTOMATIQUE Proc der comme suit 1 S lectionner la fonction lavage automatique avec la manette gt gt gt 2 Presser la touche pour confirmer la valeur ou la description mise en vidence gt gt gt Sur l afficheur appara t la page gt gt gt La page sert pour s lectionner le type de programme pour le lavage de l appareil 3 Contr ler que les bidons des produits de nettoy age d tergent et st rilisant contiennent au moins 1 litre chacun 4 S lectionner le cycle de lavage choisi avec la manette gt gt gt 5 Appuyer sur le bouton pour faire partir le cycle de nettoyage gt gt gt lavage automatique Programmes de lavage IDM 39617706100 tif G 00000 00000 gt 000004 x 00000 sos S N e ld o TRO T lavage heavy lavage standard lavage basic lavage fast Rincage bref SPLASH Rincage long TMC Francais 35 Horaire 02 00 pm active lavage vida
272. re il portafusibile B e sostituire il fusibile C danneggia to 3 Richiudere il portafusibile e ri montare il pannello laterale ad op erazione ultimata SOSTITUZIONE LAMPADA IDM 39619201700 tif Per questa operazione procedere nel modo indicato 1 Svitare le viti e smontare il co prilampada A 2 Sfilare e sostituire la lampada B FN Cautela Avvertenza Per effettuare questa operazi one evitare il contatto diretto con la lampada ed indossare eventualmente i guanti di pro tezione 3 Rimontare il coprilampada A e riavvitare le viti ad operazione ultimata DISMISSIONE APPARECCHIATURA Importante IDM 39619201800 tif Tale operazione deve essere eseguita da operatori esperti nel rispetto delle leg gi vigenti in materia di sicurezza sul lavoro Non disperdere nell ambiente pro dotti non biodegradabili oli lubrificanti e componenti non ferrosi gomma PVC resine ecc Effettuare il loro smaltimento nel rispetto delle leggi vigenti in ma teria Italiano 55 Manuale d uso e installazione IDM C13961920 1 GENERAL INFORMATION 2uuu2222u00220000n 00000 rr rese ree eee ieri 2 2 TECHNICAL INFORMATION eren nnne nun nn nun aranea 4 RE idcm e 6 15t part 4 USE AND OPERATION ai 8 Luiz u elic 42 A 44 7 HANDLING AND INSTALLATION eene nnne nnne nnn nnn 47 8 ADJUSTMENTS 11 e
273. rhin angezeigt wird Diese Meldung weist darauf hin dass die Reinigung aus gef hrt werden muss Ein Automatik Waschprogramm ausf hren Der Panter ie Sram side Den Kundendienst verst ndi fekt oder nicht richtig ange gen schlossen Die Position des Kerntemper St run oder falscher An is 3 E 9 aturf hlers kontrollieren und im schuss des Kerntemper Falle eines Defekts den aturf hlers Kundendienst verst ndigen Der Dampfablasssensor ist Der Dampfablasssensor ist de defekt fekt Die Einschaltung des Backofens Das angetriebene Ventil ist wiederholen und wenn das Prob nicht richtig positioniert lem weiterhin vorliegt den Kundendienst verst ndigen Der F hler des Sicherheit Den Kundendienst verst ndi sthermostaten ist defekt gen Es k nnen Garzyklen mit Hei luft Beheizung ausge f hrt werden Es k nnen Garzyklen mit Hei luft und mit Dampf Be heizung ausgef hrt werden Der Garzyklus wird erst aus gef hrt nachdem der ver langte Vorgang ausgef hrt wurde Da die Funktionen des Back ofens freigegeben sind k n nen Garzyklen ausgef hrt werden Da die Funktionen des Back ofens gesperrt sind k nnen keine Garzyklen ausgef hrt wer den Es k nnen keine Garzyklen mit Kerntemperaturf hler ausgef hrt werden Es k nnen Garzyklen mit Hei luft und mit Dampf Be heizung ausgef hrt werden Es k nnen Garzyklen mit Hei luft und mit Dampf Be heizung ausgef hr
274. riquement Si l on veut interrompre l alimentation lectrique presser la tou che G G poca IDM 39617700300 C tif HACCP Proc der comme suit 1 S lectionner la fonction HACCP avec la man ette gt gt gt 2 Presser la touche pour confirmer la fonction mise en vidence gt gt gt Francais 39 Manuel d utilisation et d installation eue IDM C13961920 Sur l afficheur appara t la page gt gt gt La page sert pour visualiser les donn es de cuisson mesur es et les alarmes intervenues 3 Appuyer sur la manette pour modifier le jour mois ou ann e gt gt gt 4 Tourner la manette pour configurer le jour mois ou ann e gt gt gt 5 Appuyer sur la manette pour confirmer la fonction mise en vidence gt gt gt 6 Tourner la manette pour s lectionner Acquisi tions gt gt gt 7 Appuyer sur la manette pour acc der aux cuis sons gt gt gt 8 Appuyer sur la manette pour confirmer la fonction mise en vidence gt gt gt 9 Presser la touche pour retourner la page pr c dente gt gt gt 10 Appuyer la touche pour visualiser les alarmes intervenues pendant les cuissons gt gt gt Francais 02 00 pm mois ann e acquisitions start stop programme 1 programme 2 programme 3 programme 4 afficher les alarmes HACCP giorno L1DM 39617717100 tif HACCP giorno 03 HACCP giorno
275. rlo vedi pag 11 ELIMINA serve per eliminare il programma di cot tura selezionato RENDI PREFERITO serve per salvare il pro gramma di cottura scelto nella categoria preferiti possibile modificare rinominare ecc le caratteris tiche dei programmi di cottura memorizzati dal cos truttore selezionando dal Men principale Impostazioni e successivamente Sblocco pro gramma vedi pag 16 Italiano 32 programma 3 nuovo programma rinomina modifica visualizza le fasi copia elimina rendi preferito Manuale d uso e installazione IDM C13961920 CREAZIONE NUOVO PROGRAMMA DI COTTURA 1 Premere il pulsante gt gt gt S 2 Inserire il nome del nuovo programma di cottura programma vedi pag 11 Sul display compare la pagina gt gt gt Impostare tutte le caratteristiche del nuovo program ma di cottura tipo di cottura temperatura tempo di cottura ecc come indicato a pag 18 AA 1DM 39617713800 tif 3 Nella creazione di un nuovo programma pu es sere necessario effettuare la cottura in pi fasi Per soddisfare questa esigenza premere il pulsante gt gt gt 4 Inoltre pu essere necessario cancellare una o pi fasi di una cottura Per soddisfare questa esigenza premere il pulsante gt gt gt 5 Al completamento della programmazione pre mere il pulsante per salvare il nuovo programma e tornare al men principale gt gt gt
276. roductos y materiales utilizados durante la actividad productiva y las opera ciones de mantenimiento no deben contener agentes contaminantes ni corrosivos cidos sustancias qu micas sales etc ni ser capaces de penetrar o entrar en contacto con los componentes el ctricos Durante el transporte y almacenamiento la temperatura del ambiente debe estar comprendida entre 25 y 55 C No obstante los equipos el ctricos pueden ser ex puestos a una temperatura de hasta 70 C siempre que el tiempo de exposici n no supere 24 horas De no ser posible la observancia de una o m s de una de las condiciones indicadas como indispensables para el correcto funcionamiento de los equipos el ctricos de ber n indicarse durante la fase contractual inicial las soluciones adicionales a adoptar a fin de alcanzar las condiciones m s adecuadas por ejemplo componentes el ctri cos espec ficos aparatos de acondicionamiento etc ADVERTENCIAS SOBRE SEGURIDAD RELATIVAS A IMPACTO AMBIENTAL Toda organizaci n tiene el deber de aplicar procedimientos que le permitan conocer y controlar la influencia de sus propias actividades productos servicios etc en el ambiente Dichos procedimientos que permiten identificar impactos significativos en el ambi ente deben considerar los factores que a continuaci n se indican Emisiones en la atm sfera Descargas de l quidos Gesti n de residuos Contaminaci n del suelo Uso de materias prim
277. rprogramme mit dem Drehknopf ausw hlen gt gt gt 2 Den Drehknopf zur Best tigung der hervorgehobenen Funktion dr cken gt gt gt 3 Drehknopf drehen um das Benutzer Passwort einzugeben Das werkseitig vorgegebene Passwort ist APGC der Benutzer kann dies beliebig ndern siehe hierzu die Beschreibung im Abschnitt nderung Benutzer Passwort gt gt gt 4 Den Drehknopf zur Best tigung der hervorge hobenen Funktion dr cken gt gt gt Deutsch 16 Reinigung Wasserabfluss A AS CODEC STE EEE OTOT EEE OTOESEETEOTOT OST TETE STE ETOTOTO TES Entsperrung Programm Entsperrung Programm Benutzergarprogramme Benutzergarprogramme Bedien und installationshandbuch IDM C13961920 5 Das erste gew nschte Schriftzeichen Buchstabe oder Zahl mit dem Drehknopf hervorheben gt gt gt 6 Den Drehknopf zur Best tigung der hervorge hobenen Auswahl dr cken Die Operation wieder holen bis der Wert oder die vollst ndige Beschreibung erhalten werden gt gt gt 7 Zur Best tigung des Wertes oder der hervorgehobenen Beschreibung den Knopf dr cken gt gt gt nderung Benutzer Passwort Diese Funktion dient zum ndern des werkseitig vorgegebenen Passworts APGC in ein neues Passwort 1 Die Funktion nderung Benutzer Passwort mit dem Drehknopf ausw hlen gt gt gt 2 Den Drehknopf zur Best tigung der hervorgehobenen Funktion dr cken gt gt gt 3 Den Drehk
278. rraum den auf Manometer H angezeigten Druck auf 1 bar regulieren Bei ungen gendem Wasserdruck eine Vorrichtung zur Erh hung des Druck in stallieren 8 Die berwurfmutter F wieder festschrauben 9 Das Blech A wieder anbringen und die Schrauben einschrauben 10 Nach Abschluss des Vorgangs den Wasserhahn B wieder schlieRen AUSTAUSCH VON BAUTEILE HINWEISE ZUM AUSTAUSCH VON TEILEN Vor Ausf hrung eines Austauschs alle vorgesehenen Sicherheitseinrichtungen ein schalten und in Erw gung ziehen ob die angemessene Unterrichtung des aus f hrenden Personals und der in der N he t tigen Personen erforderlich ist Den Wasserhahn schlieRen die Spannungsversorgung mit dem Trennschalter des Ger ts EN unterbrechen und den Zugang zu allen Einrichtungen verhindern die wenn sie aktivi ert werden zur Entstehung von unerwarteten Gefahrensituationen f hren und die Sicherheit und der Gesundheit von Personen beeintr chtigen k nnten Zum Ersetzen von verschlissenen Komponenten ausschlie lich Originalersatzteile verwenden F r Sch den an Personen oder Komponenten aufgrund der Verwendung von ander en als Originalersatzteilen und aufgrund der nicht vom Hersteller genehmigten Aus f hrung von Eingriffen die die Sicherheitsmerkmale ver ndern wird keine Haftung bernommen Zum Bestellen von Komponenten die Anweisungen im Ersatzteilkatalog befolgen IDM C13961920 Deutsch 54 Bedien und ins
279. rsi che non vi siano anomalie di funzionamento Hz Ca AN 1DM 39619201500 tif Italiano 52 Manuale d uso e installazione IDM C13961920 COLLAUDO APPARECCHIATURA Importante Prima della messa in servizio deve essere eseguito il collaudo dell impianto al fine di valutare le condizioni operative di ogni singolo componente ed individu are le eventuali anomalie In questa fase importante verificare che tutte le con dizioni di sicurezza e di igiene siano rigorosamente rispettate Per effettuare il collaudo eseguire le seguenti verifiche 1 Aprire il rubinetto di alimentazione acqua e verificare la tenuta del collegamento 2 Agire sull interruttore sezionatore per verificare il collegamento elettrico 3 Verificare che la tensione di rete sia conforme a quella dell apparecchiatura e se necessario effettuare la trasformazione vedi pag 51 4 Verificare e se necessario regolare la pressione dell acqua vedi pag 53 5 Verificare il corretto funzionamento dei dispositivi di sicurezza 6 Effettuare un ciclo di cottura a vuoto per verificare il corretto funzionamento dell ap parecchiatura Effettuato il collaudo se necessario addestrare opportunamente l utilizzatore af finch acquisisca tutte le competenze necessarie alla messa in servizio dell apparec chiatura in condizioni di sicurezza come previsto dalle leggi v
280. ruption volontaire au moyen du bouton START STOP l alarme d interruption s affiche gt gt MANCANZA ACQUA CODICE ERRORE E02 opzione 1 opzione 2 opzione 3 Francais 36 Manuel d utilisation et d installation IDM C13961920 9 Appuyer sur le bouton RESET gt gt gt r sclaquo 10 Appuyer sur le bouton rincage d urgence et at d emergenza tendre la fin du lavage gt gt gt 11 Presser la touche pour retourner la page pr c dente gt gt gt MODALIT S DE D BUT ET DE FIN DU CYCLE DE CUISSON Pour commencer un cycle de cuisson en mode manuel ou programm suivre les instruc tions 1 Allumer l appareil voir page 9 2 S lectionner le type de cuisson et introduire tous les param tres n cessaires au fonctionnement cor rect voir page 18 3 Presser la touche 4 Enfourner les aliments dans la chambre de cuis son et fermer la porte pour commencer le cycle de cuisson Sur l afficheur appara t la page gt gt gt H cuisson manuelle Pendant toute la cuisson la lu mi re interne de la chambre Temps de cuisson reste allum e pour permettre de surveiller les aliments Vitesse du ventilateur EGLE EEE temps r siduel Temps de cuisson Temp rature BS a coeur 02 43 0 ECO RS Pourcentage humidit ou pour centage sortie vapeur 30 A modifier les injection afficher les 1DM 39617708900 tif par
281. se desplazan las zonas hacia arriba o dis minuye el valor marcado Cada vez que se seleccione la funci n de inter s o el valor apriete el mando para confirmar y guardar la funci n o el valor G Pulsador de encendido sirve para activar y desactivar la aliment aci n el ctrica del aparato H Puerto USB sirve para conectar una unidad de memoria exterior al aparato ENCENDIDO Y APAGADO DEL APARATO Aplicar las siguientes instrucciones Encendido 1 Con el interruptor aislador del aparato activar la conexi n a la l nea el ctrica principal 2 Abrir la llave de alimentaci n del agua 3 Pulsar el bot n G para accionar el aparato 4 Se enciende la pantalla A y despu s de unos segundos visualiza la p gina de acceso a las funciones principales del aparato Apagado Apagar siempre el aparato cuando termine de usarlo 5 Pulsar el bot n G para desactivar el aparato 6 Cerrar la llave de alimentaci n del agua 7 Con el interruptor aislador del aparato desactivar la conexi n a la l nea el ctrica principal Espa ol 9 1DM 39617700300 tif 1DM 39617700300 A tif Manual de uso e instalaci n cuca eue IDM C13961920 DESCRIPCI N DEL ESQUEMA L GICO DE MEN La ilustraci n muestra la organizaci n y la secuencia de las p ginas principales rela tivas a los diferentes modos de funcionamiento G P gina lavado autom tico P
282. serve per accedere alle pagine di pro grammazione e visualizzazione dei parametri di funzionamento dell apparecchiatura vedi pag 11 C Pagina cottura manuale serve per inserire i dati temperatura tempo di cottu ra ecc in modo da effettuare la cottura in modo manuale vedi pag 18 D Pagina cottura automatica C3 serve per richiamare modalit di cotture preim postate per i diversi cibi vedi pag 24 E Pagina cotture memorizzate CF3 serve per selezionare modificare o creare programmi di cottura vedi pag 28 F Pagina rigenerazione banqueting serve per selezionare e o modificare i pro grammi di rigenerazione standard e di Banqueting preimpostati vedi pag 34 G Pagina lavaggio automatico serve per selezionare il tipo di programma per il lavaggio dell apparecchiatura vedi pag 35 H Pagina impostazioni serve per impostare i parametri di funzionamento dell ap parecchiatura vedi pag 12 I Pagina Service funzione ad uso esclusivo del Servizio assistenza tecnica da utilizzare tramite Password L Pagina HACCP serve per visualizzare i dati HACCP acquisiti durante le diverse cotture vedi pag 39 M Pagina carico scarico dati serve per caricare sul forno nuovi programmi di cottura oppure scaricare dal forno i programmi di cottura su di una unit di memoria esterna Memoria USB vedi pag 41 Italiano 10 Manuale d uso e installazione IDM C13961920 MODA
283. stallation eue IDM C13961920 MODALIT S POUR CUISSON MANUELLE Proc der comme suit 1 S lectionner la fonction avec la manette cuisson manuelle gt gt gt 2 Presser la touche pour confirmer la valeur ou la description mise en vidence gt gt gt Sur l afficheur appara t la page TYPE DE CUISSON Cuisson mixte Cuisson air puls D cuisson manudlle Temps de cuisson Pourcentage humidit ou pourcent 4 30 age sortie vapeur ull Vitesse du ventilateur 4 v ull EDD L a p Refroidissement rapide UE multicooking d sactiver le cooldown Cuisson la vapeur Horaire Temp rature chambre de cuisson 1 emp rature c ur n Multicooking Pr chauffage IDM 39617703300 tif La page sert l introduction des donn es type de cuisson temp rature temps de cuisson etc afin d effectuer la cuisson en mode manuel B important ND Le temps de cuisson et la temp rature c ur sont deux fonctions qui s excluent r cip roquement Si par exemple on s lectionne le temps de cuisson puis la temp rature cceur la premi re fonction est annul e Avant de s lectionner le type de cuisson valuer s il faut activer ou d sactiver le pr chauffage de la chambre de cuisson 3 Pour activer ou d sactiver activer d sactiver le pr
284. stallation manual IDM C13961920 Never place containers of liquids or foods which may liquefy during cooking on shelves of the oven where the user does not have a good view of them to avoid the risk of scalding during handling of the containers SAFETY WARNINGS FOR ELECTRICAL EQUIPMENT The electrical equipment has been designed and constructed in accordance with the relevant regulations These regulations consider operating conditions in relation to the surrounding environment The list specifies the conditions required for the correct operation of the electrical equipment The room temperature must not be less than 5 C Relative humidity must be between 5096 measured at 40 C and 9096 measured at 20 C The place of installation must be immune to electromagnetic interference and ra diation X ray lasers etc and must not be a source of these The room must not have areas with concentrations of gas or powders which are potentially explosive and or represent a fire hazard The products and materials used during production and maintenance must not contain contaminants or corrosives acids chemicals salts etc and must not be able to penetrate and or come into contact with the electrical components During transport and storage the ambient temperature must be between 25 C and 55 C However the electrical equipment may be exposed to a temperature of up to 70 C provided the exposure time does not exceed 24 h
285. t gt gt gt gt gt gt 38 termina preriscaldamento Modifica temperatura iniezione vapore Visualizza dati misurati Manuale d uso e installazione IDM C13961920 fm Per modificare durante la fase di cottura i parametri impostati temperatura tempo di cottura velocit ventola ecc procedere nel modo indicato 7 Premere il pulsante gt gt gt Per modificare i parametri di cottura procedere come indicato nel paragrafo Modalit per cottura manuale Il modo di cottura la temperatura in camera e il tem po temperatura al cuore possono essere modificati in modo veloce con l utilizzo della sola Manopola Durante una cottura tranne che per le cotture memorizzate C3 premere una volta e ruotare la manopola per modificare la temperatura della camera di cottura premere la ma nopola per confermare la modifica due volte e ruotare la manopola la manopola per modificare il tempo di cottura o la temperatura al cuore premere la manopola per confermare la modifica tre volte e ruotare la manopola per modificare il modo di cottura convezione vapore o misto pre mere la manopola per confermare la modifica Ruotare la manopola per modificare la di umidit misto o apertura sfiato convezione Il ciclo di cottura si arresta automaticamente allo scadere del tempo programmato oppure quando la sonda al cuore rileva la temperatura impostata All arresto del ciclo si attiva il se
286. t HACCP acquisition interval 1 Select the HACCP acquisition interval function using the knob gt gt gt 2 Press the knob to confirm the selected function gt gt gt 3 Amend the acquisition time using the knob gt gt gt 4 Press the knob to confirm the selected parame ter gt gt gt Water drain cleaning 1 Select the Water drain cleaning function using the knob gt gt gt 2 Press the knob to confirm the selected function gt gt gt 3 To activate or deactivate the cleaning function of the water drain at the beginning of every wash rotate knob English 15 external probe external probe vA water drain cleaning water drain cleaning Use and installation manual water drain cleaning ON ar Er S7 IDM C13961920 4 Press the knob to confirm the selected parame ter gt gt gt The function Water drain cleaning entails a higher consumption of detergent only use this function if necessary for example for frequent cooking of greasy food chickens roasts etc Unblock program 1 To amend the programs pre set by the manufac turer select the Unblock program function using the knob gt gt gt 2 Press the knob to confirm the selected function gt gt gt 3 Rotate the knob to insert the password supplied by the manufacturer APGC gt gt gt gt 4 Press the knob to confirm the selected function gt gt gt User s cooki
287. t P e be G 00000 7x 00000 ise _ 000004 00000 5 OOOOO 2 Oo Q T e o N ln O OO lavaggio heavy lavaggio standard lavaggio basic lavaggio fast decalcificante risciacquo lungo TMC risciacquo breve splash abilita lavaggio scarico lavaggio fast Manuale d uso e installazione IDM C13961920 Tabella programmi di lavaggio Lavaggio heavy Lavaggio consigliato per eliminare residui di difficilissima asportazione ad esempio dopo la cottura a convezione di carni ad elevato contenuto di grassi come polli ar rosti ecc Lavaggio standard Lavaggio consigliato per eliminare residui di difficile asportazione ad esempio dopo la cottura a convezione di carne e o pesce Lavaggio basic Lavaggio consigliato per eliminare residui di facile asportazione ad esempio dopo cotture miste o a convezione fino a 150 C Lavaggio fast Lavaggio consigliato per eliminare residui limitati ad esempio dopo la cottura a va pore Decalcificante Per eliminare i depositi di calcare dalla camera di cottura Risciacquo breve Per risciacquare la camera di cottura senza l uso di detergente splash e risciacquo lungo TMC Importante Solo per i programmi di lavaggio Heavy clean M rco ed Standard Clean possibile utilizzare la fun NES zione abilita disabilita lavaggio scarico gt gt gt 6 ll completamento del ciclo di lavaggio dell appar ecchiatura viene indicato dall att
288. t facilement accessible pour l avoir toujours disposition au moment o l on doit le con sulter Le fabricant se r serve le droit d apporter des modifications sans l obligation de fournir pr alablement une communication Pour mettre en vidence certaines parties de texte tr s importantes ou pour indiquer certaines caract ristiques des symboles ont t utilis s dont le sens est d crit ci apr s di Indique qu il faut adopter des comportements appropri s pour ne pas mettre en p ril la sant et la s curit des personnes et ne pas provoquer de dommages conomiques Indique des informations techniques d une grande importance ne pas n gli ger Frangais 2 Manuel d utilisation et d installation IDM C13961920 IDENTIFICATION DU FABRICANT ET DE L APPAREIL La plaque d identification repr sent e est appliqu e directement sur l appareil Elle reporte les r f rences et les indications indispensables la s curit A Mod le de l appareil B Type de personnalisation C Identification du fabricant D Pays de destination E Marquage CE de conformit F Ann e de fabrication G Num ro de s rie H Degr de protection L Tension V M Absorption A N Fr quence Hz P Puissance d clar e kW Q Indicateur de tension d essai R Symbole DEEE S Date de fabrication y Ri Q eHzie kw 230V3 A Hz kW 230V1N h A Hzl
289. t gt 2 Presionar el bot n gt gt gt En la pantalla aparece la p gina gt gt gt 3 Seleccione de la lista la funci n de inter s con el mando gt gt gt 4 Apriete el mando para confirmar la funci n mar cada gt gt gt CAMBIAR NOMBRE sirve para asignar un nuevo nombre al programa de cocci n seleccionado v ase P g 11 MODIFICAR VISUALIZAR LAS FASES sirve para visualizar y o modificar la fases del programa de cocci n seleccionado v ase P g 32 COPIAR sirve para efectuar una operaci n de Copiar Pegar del programa de cocci n selecciona do y cambiar el nombre v ase P g 11 ELIMINAR sirve para eliminar el programa de coc ci n seleccionado CONVERTIR EN FAVORITO Sirve para guardar el programa de cocci n elegido en la categor a de favoritos Se puede modificar cambiar el nombre etc de las caracter sticas de los programas de cocci n memo rizados por el fabricante seleccionando desde el Men principal Ajustes y despu s Desbloqueo de programa v ase P g 16 Espa ol 32 biblioteca de programas 02 00 pm nuevo programa cambiar nombre modificar visualizar las fases copiar eliminar a adir a los preferidos Manual de uso e instalaci n IDM C13961920 CREACI N DE NUEVO PROGRAMA DE COCCI N 1 Presionar el bot n gt gt gt 2 Introduzca el nombre del nuevo programa de cocci n v ase P g 11 En la pantalla aparece la
290. t gt 4 1 1 03 40 Repeat the operation from point 4 to point 7 to set the other timers Press the button to confirm the selected function gt gt gt MODALITY FOR C3 AUTOMATIC COOKING Proceed as follows 1 Select the C3 automatic cooking function using the knob gt gt gt c3 automatic cooking 2 Press the button to confirm the selected function gt gt gt The display will show page gt gt gt The page is used to select cooking programs pre set for different foods C s EN meat poultry ann C3 Automatic ES 22 Cooking vegetables confectionery pe I TU et N r specials preferiti cc3 automatic cooking IDM 39617706000 tif IDM C13961920 3 Use the knob to select the type of food gt gt gt English 24 Use and installation manual IDM C13961920 4 Press the knob to confirm the selected choice gt gt gt The display will show page gt gt gt IDM 39617711200 tif 5 Use the knob to select the cooking mode gt gt gt coasted dishes 6 Press the knob to confirm the selected cooking mode gt gt gt roasted dishes The display will show page gt gt gt game rabbit pork beef Roast beef shin of pork 7 Select the name of the cooking program using the knob gt gt gt 8 Press the button to confirm the selected function gt gt gt English 25 Use and inst
291. t tigung der hervorgehobenen Funktion den Knopf dr cken gt gt gt Auf dem Display erscheint die Seite gt gt gt Mit dieser Seite werden die voreingestellten Koch programme f r die verschiedenen Speisen aus gew hlt 3 Art der Speise mit dem Drehknopf w hlen gt gt gt 4 Drehknopf dr cken um die markierte Wahl zu be st tigen gt gt gt Deutsch Automatische Kochzeit C3 m S speisen Lesezeichen IDM 39617706000 tif 24 Bedien und installationshandbuch IDM C13961920 Auf dem Display erscheint die Seite gt gt gt 5 Art der Garung mit dem Drehknopf w hlen gt gt gt 6 Drehknopf dr cken um die markierte Garungsart zu best tigen gt gt gt Auf dem Display erscheint die Seite gt gt gt 7 Den Namen des Kochprogramms mit dem Dreh knopf ausw hlen gt gt gt 8 Den Drehknopf zur Best tigung der hervorge hobenen Funktion dr cken gt gt gt Deutsch 25 IDM 39617711200 tif Automatischen Kochzeiten CC3 02 00 pm Wild Kaninchen Schwein Rindfleisch Roast beef Schweinshaxe Bedien und installationshandbuch eue IDM C13961920 Auf dem Display erscheint die Seite gt gt gt 9 Nun ist es m glich mit dem Drehknopf einige Pa rameter des Programms einzustellen gt gt gt F r den Start des programmierten Kochvorgangs zu einer vorbestimmten Uhrzeit wie auf S 29 be schrieben vorg
292. t werden Da die Funktionen des Back ofens gesperrt sind k nnen keine Garzyklen ausgef hrt werden Deutsch 45 Bedien und installationshandbuch Cuca CAU A IDM C13961920 Fehlermeldung St rung L sung Anmerkungen E06 E08 E10 E11 E13 E14 E19 E20 E21 E22 E23 E24 E26 E25 Die thermischen Schutzein richtungen haben ausgel st Der F hler f r Vakuumver packungen Sonderzubeh r ist defekt oder nicht richtig an geschlossen bertemperatur im Einbau raum der elektrischen Kom ponenten Ansprechen der Diagnose funktion der Leiterplatte Der Feuchtigkeitsf hler ist de fekt oder nicht richtig ange schlossen Nicht korrekte Konfiguration Der Waschzyklus wurde un terbrochen weil Reinigungs mittel fehlt Der Waschzyklus wurde un terbrochen weil Desinfektion smittel fehlt Der Waschzyklus wurde w hrend der abschlie enden Desinfektionsphase abgebro chen Sch digt das automatische Waschsystem System F llvorgang noch nicht abgeschlossen Den Kundendienst verst ndi gen Die Reset Taste dr cken Der Backofen l st dieses Prob lem eigenst ndig Den Kundendienst verst ndi gen Den Kundendienst verst ndi gen Den Kundendienst verst ndi gen Die Position des Schlauchs und den Reinigungsmittelstand im Beh lter kontrollieren n tigen falls nachf llen und den Was chzyklus wieder starten
293. tablecido por las leyes normas y especificaciones vigentes en el pa s de uso Importante Instalar el aparato sobre una base de apoyo dis ponible bajo pedido y colocarla de acuerdo con las indicaciones de la figura Si la instalaci n del horno es en el centro del local es necesario dejar un espacio m nimo de 50 cms entre la parte trasera del horno y otros aparatos Importante No instale el equipo cerca de las paredes inflam ables VENTILACI N DEL AMBIENTE El ambiente destinado a la instalaci n deber dis poner de tomas de aire adecuadas como para garan tizar el correcto funcionamiento del aparato y deber ventilarse oportunamente para que cambie el aire dentro del mismo Las tomas de aire deber n ser de tama o adecuado estar protegidas por rejillas y colocadas de manera que no se puedan tapar IDM 39619200600 tif NIVELACION Operar con las patas de apoyo para nivelar el equipo Importante Con una diferencia de altura entre los pies gt 10 mm se debe instalar el correspondiente KIT RAM PA ROLL IN Espa ol 48 Manual de uso e instalaci n IDM C13961920 ENLACE AGUA run Precauci n advertencia Llevar a cabo la conexi n respetando las leyes vigentes en materia y utilizar siempre el material adecuado y previsto por el constructor Conexi n a la red de alimentaci n del agua Conectar el tubo de la red de alimentaci n con el tubo de emp
294. tallationshandbuch IDM C13961920 AUSTAUSCH DER SICHERUNG Fur diesen Vorgang in der angege benen Weise verfahren 1 Die Schrauben l sen um das Seitenblech A auszubauen 2 Den Sicherungshalter B ff nen und die defekte Sicherung C ersetzen 3 Anschlie end den Sicherung shalter wieder schlieRen und das Seitenblech wieder anbringen IDM 39619201700 tif AUSTAUSCH DER SICHERUNG Fur diesen Vorgang in der an gegebenen Weise verfahren 1 Die Schrauben ausschrauben und die Lampenabdeckung A ausbauen 2 Die Lampe B herausziehen und ersetzen run Vorsicht Achtung Bei dieser Arbeit den direkten Kontakt mit der Lampe vermei den und ggf Schutzhands chuhe verwenden 3 Anschlie end die Lampenab deckung A wieder anbringen und die Schrauben einschrauben IDM 39619201800 tif ENTSORGUNG DES GER TS Die Entsorgung ist erfahrenen Bedienern vorbehalten und muss in bereinstim mung mit den geltenden arbeitsrechtlichen Bestimmungen zur Sicherheit am Arbeitsplatz erfolgen Schmier l oder Komponenten aus Nichteisen Gummi PVC Harze usw bzw alle Produkte die nicht biologisch abgebaut werden d rfen nicht in die Umwelt eingeleitet werden Die Entsorgung muss unter Beachtung der einschl gigen geltenden Gesetzesbestimmungen erfolgen Deutsch 55 Bedien und installationshandbuch IDM C13961920 1 INFORMATIONS G N RALES center tnt ar
295. tempestivi ancorare al mezzo di trasporto in modo adeguato Lifting devices IDM 3960200180 tif MOVIMENTAZIONE E SOLLEVAMENTO L apparecchiatura pu essere movimentata con un dispositivo di sollevamento a forche o a gancio di por tata adeguata Prima di effettuare questa operazione controllare la posizione del baricentro del carico Importante Nell inserire il dispositivo di sollevamento fare at tenzione ai tubi di alimentazione e scarico IDM 39619200500 tif Italiano 47 Manuale d uso e installazione IDM C13961920 fm INSTALLAZIONE APPARECCHIATURA Tutte le fasi di installazione devono essere considerate sin dalla realizzazione del pro getto generale Prima di iniziare tali fasi oltre alla definizione della zona di installazi one chi autorizzato ad eseguire queste operazioni dovr se necessario attuare un piano di sicurezza per salvaguardare l incolumit delle persone direttamente coin volte ed applicare in modo rigoroso tutte le leggi con particolare riferimento a quelle sui cantieri mobili La zona di installazione deve essere provvista di tutti gli allacciamenti di alimentazi one ventilazione aspirazione e di scarico dei residui di produzione deve essere ade guatamente illuminata ed avere tutti i requisiti igienici e sanitari rispondenti alle leggi vigenti per evitare che gli alimenti vengano contaminati Se necessario individuare l esatta posi
296. tigung hervorgehobenen Parameters dr cken Vorheizen 1 Die Funktion Vorheizen mit dem Drehknopf ausw hlen gt gt gt 2 Den Drehknopf zur Best tigung der hervorgehobenen Funktion dr cken gt gt gt 3 Zum Ein und Ausschalten Vorheizen Ein Aus der Vorheizfunktion der Kochkammer den Drehknopf drehen gt gt gt 4 Den Drehknopf zur Best tigung der hervorgehobenen Funktion dr cken gt gt gt Cooldown beim Garen 1 Die Funktion Cooldown beim Garen mit dem Drehknopf ausw hlen gt gt gt 2 Den Drehknopf zur Best tigung der hervorgehobenen Funktion dr cken gt gt gt 3 Zum Ein und Ausschalten Vorheizen Ein Aus der Vorheizfunktion der Kochkammer den Drehknopf drehen gt gt gt 4 Den Drehknopf zur Best tigung der hervorgehobenen Funktion dr cken gt gt gt Datumseinstellung 1 Die Funktion Datumseinstellung mit dem Dreh knopf ausw hlen gt gt gt 2 Den Drehknopf zur Best tigung der hervorge hobenen Funktion dr cken gt gt gt Deutsch 13 Vorheizen Tone A A n A Cooldown beim Garen Tone Cooldown beim Garen Cooldown beim Garen Datumseinstellung 05 11 2007 Bedien und installationshandbuch eue IDM C13961920 3 Das gegenw rtige Datum mit dem Drehknopf ver ndern gt gt gt 4 Den Drehknopf zur Best tigung des hervorge hobenen Parameters dr cken gt gt Zeiteinstellung 1 Die Funktion Zeiteinstellung mit de
297. ting pa rameters Language 3 Select the Current language function using the knob gt gt gt 4 Press the knob to confirm the selected function gt gt gt 5 Turn the knob to select the language required gt gt gt English Lun 06 02 2006 02 00 pm CombisStar 12 language ITA preheating ON date 05 11 2007 Settings clock 11 07 audio volume 5 External probe External HACCP acquisition interval 5 min IDM 39617706700 tif a DI ms _ language ITA language language Use and installation manual IDM C13961920 6 Press the knob to confirm the selected parame ter gt gt gt Preheating 1 Select the Preheating function using the knob gt gt gt 2 Press the knob to confirm the selected function gt gt gt 3 To activate or deactivate the cooking chamber preheating function preheating on off turn the knob gt gt gt 4 Press the knob to confirm the selected function gt gt gt Cooldown during cooking 1 Select the Cooldown during cooking function using the knob gt gt gt 2 Press the knob to confirm the selected function gt gt gt 3 Turn the knob to activate or deactivate activate deactivate cooldown during cooking the cool down during cooking function gt gt gt 4 Press the knob to confirm the selected parame ter gt gt gt Set date 1 Select the set date function using the knob gt gt gt
298. to que requieren de una competencia t c nica precisa o de una capacidad especial deben ser efectuadas exclusivamente por personal calificado y con experiencia reconocida y adquirida en el sector espec fico de la intervenci n Limpiar cuidadosamente todas las piezas destinadas a entrar en contacto directo o indirecto con los alimentos y todas las zonas adyacentes a fin de garantizar la higiene y proteger los alimentos mismos contra todo fen meno de contaminaci n Las operaciones de limpieza deben ejecutarse utilizando exclusivamente deter gentes para uso alimentario No usar absolutamente productos de limpieza corro sivos inflamables o que contengan sustancias nocivas para la salud de las personas Las operaciones de limpieza deben ejecutarse cada vez que se estime necesario y en todo caso despu s de cada uso del aparato Al aplicar productos detergentes para la limpieza e higienizaci n del aparato de ber n utilizarse siempre dispositivos de protecci n individual guantes mascarillas gafas etc en conformidad con lo dispuesto por las normas vigentes sobre seguridad y salud En caso de preverse un prolongado per odo de inactividad del aparato efectuar una cuidadosa limpieza de todas sus partes internas y externas y del ambiente circun stante de la manera indicada por el fabricante y desconectar todas sus l neas de al imentaci n Durante el uso cotidiano del aparato se requiere la presencia constante de
299. tructor identification D Country of destination E EC conformity mark F Year of construction G Serial number H Protection rating L Voltage V M Absorption A N Frequency Hz P Rated power kW Q Test voltage indicator R WEEE Symbol S Date of construction Y Ri 230V3 A Hz kW 230V1N h A Hzl kW Q eHzie kw LMNP S IDM 39603701200 tif PROCEDURE FOR REQUESTING SERVICE Contact one of the authorised service centres for all requirements When requesting service state the data provide on the nameplate and provide a de scription of the fault English Use and installation manual uta IDM C13961920 TECHNICAL INFORMATION EN GENERAL DESCRIPTION OF APPLIANCE The oven referred to below as the appliance is designed and constructed to cook foods in the professional catering sector ts functions are controlled by an electronic control board allowing setting of the cooking modes convection steam combination and the functions provided to allow more uniform cooking Main Parts A Electrical component compartment panel B Control board C Oven door D Cooking chamber E Air intake and steam exhaust pipe F Steam exhaust pipe G Container trolley UN Ay VI DANA Y Gh N f UY 1 Ul
300. ts 2 Spray only small amounts of detergent 3 Never spray detergent onto excessively hot surfaces 4 Never spray detergent at people or animals 5 Follow the instructions provided on the detergent pack and in the technical infor mation 6 Clean all parts of the appliance with warm water food approved detergents and non abrasive materials only dA Caution warning Never use products containing substances harmful or hazardous for health solvents petroleum spirits etc 7 Rinse surfaces with drinking water and dry 8 Do not use pressurised water jets 9 Take special care not to damage stainless steel surfaces In particular avoid the use of corrosive products and do not use abrasive materials or sharp tools 10 Remove food residues immediately before they set 11 Remove the limescale deposits which may form on some of the appliance s sur faces CLEANING THE COOKING CHAMBER AND HUMIDITY PROBE To carry out this operation proceed as follows 1 Allow the cooking chamber to cool to a temperature of about 60 C run Caution warning Whenever the cooking mode is changed clean the chamber thoroughly For cleaning and removing unpleasant smells use the products recommended in the Cleaning Products table Do not spray jets of cold water on the light fitting or the glass of the door when the temperature in the chamber is above 150 C 2 Extract the container rack from the oven and clean it thoroughly 3
301. ulticooking ou d sactive Multicooking IDM C13961920 Francais 22 Manuel d utilisation et d installation IDM C13961920 Sur l afficheur appara t la page gt gt gt Multicooking PEE 30 d sactive Multicooking 2 S lectionner la zone Multicooking avec la manette gt gt 3 Appuyer sur la manette pour confirmer la zone mise en vidence gt gt gt Sur l afficheur appara t la page gt gt gt Multicooking 02 00 pm Remarque Appuyer sur Effacer tout pour ef facer tous les Timers to N 3 3 3 3 N EN o Effacer tout Multicooking 4 S lectionner l un des timers avec la manette gt gt 01 25 Multicooking 02 00 pm 5 Appuyer sur la manette pour confirmer la fonction mise en vidence gt gt gt AL 01 25 Frangais 23 Manuel d utilisation et d installation eue IDM C13961920 6 Pour configurer le temps de cuisson tourner la manette gt gt gt 7 Appuyer sur la manette pour confirmer la fonction mise en vidence gt gt gt R p ter l op ration du point 4 au point 7 pour configurer les autres timers 8 Appuyer sur la manette pour confirmer la fonction mise en vidence gt gt gt MODALITE POUR CUISSON AUTOMATIQUE C3 Proc der comme suit 1 S lectionner la fonction Cuisson automatique C3 avec manette gt gt gt 2 Appuyer sur la manette pour confirmer la valeur mise en viden
302. usivamente da personale qualificato con esperienza riconosciuta e acquisita nel settore specifico di intervento Pulire accuratamente tutte le parti che possono venire in contatto diretto o indiretto con gli alimenti e tutte le zone limitrofe per mantenere l igiene e proteggere gli alimenti da tutti i fenomeni di contaminazione Effettuare le operazioni di pulizia esclusivamente con prodotti detergenti per uso al imentare Non usare nel modo pi assoluto prodotti di pulizia corrosivi infiammabili o che contengono sostanze nocive alla salute delle persone Effettuare le operazioni di pulizia quando si riscontra una ragionevole necessit e in ogni modo alla fine di ogni utilizzo dell apparecchiatura Indossare sempre i dispositivi di protezione individuali guanti mascherine occhiali ecc come previsto dalle leggi vigenti in materia di sicurezza e salute ogni volta che si effettua l igienizzazione e la pulizia dell apparecchiatura con l uso di prodotti deter genti Effettuare in caso di inattivit prolungata una pulizia accurata di tutte le parti interne ed esterne dell apparecchiatura e dell ambiente circostante come indicato dal costrut tore e scollegare tutte le linee di alimentazione Nell uso quotidiano dell apparecchiatura richiesta la presenza costante dell Oper atore Non dirigere getti d acqua in pressione sulle parti esterne ed interne dell apparecchi atura ad esclusione della camera di c
303. uss f r den bergang zu einer anderen Kochart bei niedrigerer Temperatur wie folgt vorgegangen werden ECO 1 Die Funktion ECO mit dem Drehknopf ausw h len gt gt gt 2 Den Drehknopf zur Best tigung der hervorgehobenen Funktion dr cken gt gt gt 3 Zum Aktivieren bzw Deaktivieren der Funktion ECO den Drehknopf drehen Symbol leuchtet gr n gt gt gt ber diese Funktion kann Energie gespart werden jedoch nur bei reduzierter Beladung 4 Zum Starten des Kochzyklus den Knopf dr cken Siehe Modus Starten und Ende Kochzyklus gt gt Am Ende des eingestellten Kochzyklus muss f r den bergang zu einer anderen Kochart bei niedrigerer Temperatur wie folgt vorgegangen werden Deutsch 21 Bedien und installationshandbuch IDM C13961920 Cooldown 1 Die Taste dr cken gt gt gt Auf dem Display erscheint die Seite gt gt gt 2 Die Abk hltemperatur mit dem Drehknopf ausw hlen gt gt gt 3 Den Drehknopf zur Best tigung des hervorgehobenen Wertes dr cken gt gt gt 4 Zur schnellen Abk hlung des Ger tes den Knopf dr cken gt gt gt Multicooking W hrend jeder Kochphase kann die Funktion Multi cooking ein oder ausgeschaltet werden 1 Zum Ein und Ausschalten Ein Aus Multicook ing der Funktion Multicooking den Knopf dr kken gt gt gt Entsprechend der getroffenen Wahl erscheint im Be reich Multicooking der Betriebsstatus Multicook ing Ein od
304. utte le informazioni necessarie ai destinatari omogenei cio tutti gli operatori esperti e autorizzati a movimentare trasportare installare mantenere riparare e demolire l apparecchiatura Mentre gli utilizzatori devono consultare solo la 1 parte agli operatori esperti dedi cata la 2 parte Essi possono leggere anche la 1 parte per avere se necessario una visione pi completa delle informazioni SCOPO DEL MANUALE Questo manuale che parte integrante dell apparecchiatura stato realizzato dal costruttore per fornire le informazioni necessarie a coloro che sono autorizzati ad in teragire con essa nell arco della sua vita prevista Oltre ad adottare una buona tecnica di utilizzo i destinatari delle informazioni devono leggerle attentamente ed applicarle in modo rigoroso Queste informazioni sono fornite dal Costruttore nella propria lingua originale ital iano e possono essere tradotte in altre lingue per soddisfare le esigenze legislative e o commerciali Un po di tempo dedicato alla lettura di tali informazioni permetter di evitare rischi alla salute e alla sicurezza delle persone e danni economici Conservare questo manuale per tutta la durata di vita dell apparecchiatura in un luo go noto e facilmente accessibile per averlo sempre a disposizione nel momento in cui necessario consultarlo Il costruttore si riserva il diritto di apportare modifiche senza l obbligo di fornire pre ventivamente
305. ver ndern umge hen entfernen oder berbr cken Die Missachtung dieses Gebots kann die Sicherheit und Gesundheit der Personen ernsthaft gef hrden Auch nach angemessener Aufarbeitung der Dokumentation kann es bei der ersten Verwendung erforderlich sein einige Probeman ver zu simulieren um sich mit den Bedienelementen insbesondere Z ndung und Abschaltung sowie den wichtigsten Funktionen vertraut zu machen Setzen Sie das Ger t nur f r die vom Hersteller vorgesehenen Verwendungszwecke ein Der missbr uchliche Einsatz des Ger ts kann schwerwiegende Gefahren f r Sicherheit und Gesundheit von Personen und finanzielle Verluste hervorrufen S mtliche Wartungsarbeiten die pr zise Fachkenntnisse oder besondere F hig keiten erfordern d rfen ausschlie lich von qualifiziertem Personal mit nachweislicher Erfahrung in diesem speziellen Gebiet des Eingriffs durchgef hrt werden Alle Teile die direkt oder indirekt mit den Lebensmitteln in Kontakt kommen k nnen und alle umliegenden Bereiche sorgf ltig reinigen um die Hygiene zu gew hrleisten und die Lebensmittel gegen jede Art von Kontamination zu sch tzen Zur Reinigung ausschlie lich lebensmitteltaugliche Reinigungsmitteln verwenden Keinesfalls aggressive entflammbare oder gesundheitssch dliche Reinigungsmittel verwenden Die Reinigung immer bei Bedarf und auf jeden Fall nach jedem Gebrauch des Ger ts ausf hren Zum Reinigen des Ger ts mit Reinigungs und D
306. ycle de nettoyage Contr ler la position du tuyau et le niveau de st rilisant dans le r cipient si n cessaire ajouter du st rilisant et faire repartir le cycle de nettoyage Presser le bouton reset et rincer manuellement et soi gneusement la chambre de cui sson Contr ler qu il n y ait pas de r sidus de d tergents lin t rieur de la chambre de cuis son Contr ler la position du tuyau et du niveau de d sinfectant dans le r cipient si n cessaire le remplir et red marrer la proc dure de lavage automatique Les fonctions du four sont d s activ es il n est donc pas possi ble d effectuer les cycles de cuisson Enlever et remettre la sonde sous vide avant de commencer le cycle de cuisson Si n cessaire appeler le serv ice assistance Les fonctions du four sont ac tiv es il est donc possible d ef fectuer les cycles de cuisson Les fonctions du four sont d s activ es il n est donc pas possi ble d effectuer les cycles de cuisson Les fonctions du four sont ac tiv es il est donc possible d ef fectuer les cycles de cuisson Les fonctions du four sont d s activ es il n est donc pas possi ble d effectuer les cycles de cuisson Si n cessaire ice assistance appeler le serv Si n cessaire ice assistance appeler le serv Si n cessaire ice assistance appeler le serv Si n cessaire ice assistance Les fonctions du four sont ac tiv es il est donc possi
307. zione di ogni singola apparecchiatura o sot toinsieme tracciando le coordinate per posizionarli correttamente Eseguire l installazione secondo le leggi le norme e le specifiche vigenti nel paese di utilizzo Importante Installare l apparecchiatura sopra un basamento disponibile a richiesta e posizionarla come indi cato in figura Se il forno viene installato al centro del locale lasciare uno spazio di almeno 50 cm tra il retro e le altre ap parecchiature Importante Non installare l apparecchiatura in prossimit di pareti infiammabili VENTILAZIONE LOCALE Nel locale dove installata l apparecchiatura devono essere presenti delle prese d aria per garantire il cor retto funzionamento dell apparecchiatura e per il ricambio d aria del locale stesso Le prese d aria devono avere dimensioni adeguate devono essere protette da griglie e collocate in modo da non poter essere ostruite IDM 39619200600 tif LIVELLAMENTO Agire sui piedi di appoggio per livellare l apparecchi atura Importante Con una differenza di altezza tra i piedi gt di 10 mm occorre installare l apposito KIT RAMPA ROLL IN Italiano 48 Manuale d uso e installazione IDM C13961920 ALLACCIAMENTO ACQUA dA Cautela Avvertenza Effettuare l allacciamento nel rispetto delle leggi vigenti in materia utilizzando il materiale appropriato e prescritto Allacciamento alimentazione acqua C
308. zione generale apparecchiatura 4 Raccomandazioni per la movimentazione e Descrizione schema logico men 10 installazione 47 Dismissione apparecchiatura 55 Raccomandazioni per la pulizia 42 Dispositivi di sicurezza 4 Raccomandazioni per la sostituzione parti 54 Dotazione accessori 4 Raccomandazioni per le regolazioni 53 Regolazione pressione acqua 49 l Ricerca guasti 44 Identificazione costruttore e apparecchiatura 3 Imballo e disimballo 47 S Inattivit prolungata dell apparecchiatura 41 Scopo del manuale 2 Installazione apparecchiatura 48 Segnali di sicurezza e informazione 4 Sostituzione fusibile 55 E Sostituzione lampada 55 Livellamento 48 T Tabella segnalazione allarmi 45 Trasformazione alimentazione elettrica 51 Trasporto 47 M Modalit di accesso alle pagine dei men 11 Modalit di inizio e fine ciclo cottura 37 Modalit di richiesta assistenza 3 Modalit inserimento valori alfanumerici 11 V Modalit per cottura manuale 18 Ventilazione locale 48 Italiano 1 Manuale d uso e installazione IDM C13961920 INFORMAZIONI GENERALI mS RACCOMANDAZIONI PER IL LETTORE Per rintracciare facilmente gli argomenti specifici di interesse consultare l indice ana litico posto all inizio del manuale Questo manuale diviso in due parti 1 parte contiene tutte le informazioni necessarie ai destinatari eterogenei cio gli utilizzatori dell apparecchiatura 2 parte contiene t

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