User Manual & RecipeBook Notice d'emploi et recettes
Contents
1. ENLEVEZ Z LLJ LLJ oz Z LLJ 36 r J m gt Z a gt ep m 37 D pannage Probl me Le voyant rouge DEL de soudure clignote La pompe de vide fonctionne mais l air n est pas expuls du sac Le sac ne se soude pas convenablement Aucun voyant ne brille au tableau de commande Rien ne se passe insertion du sac La DEL de ramasse gouttes plein clignote La scelleuse main escamotable ne remplit pas ses fonctions Le contact entre la buse de vide et la valve n est pas satisfaisant L air avait t expuls du sac mais maintenant il s est r infiltr Le vide ne se fait pas dans le contenant FoodSaver Si vous avez encore besoin aide Solutions e Le sac n est pas correctement positionn Retirez le sac attendez que le voyant rouge cesse de clignoter puis repositionnez le sac e Pr voyez toujours un d lai de 20 secondes entre les soudures e L appareil a surchauff Laissez le refroidir pendant quelques minutes e Si vous avez fait un sac sur mesure assurez vous qu un bout soit soud Voyez Comment fabriquer un sac partir d un rouleau FoodSaver en page 35 e Ouvrez le tiroir du ramasse gouttes et assurez vous qu il n y ait pas de corps trangers de salet s ou de d bris sur le joint inf rieur Voyez Soins et entretien en page 36 e y a trop de liquide dans le sac congelez avant l emballage sous vide2. MD FoodSaver S YSTEM S VIDE N THE 1 VACUUM SEALING E SO LE SYST ME D EMBALLAG U User Manual amp RecipeBook Notice d emploi et recettes for V4880 series appliances pour appareils de la s rie V4880 www foodsaver ca 1 877 804 5383 Consignes de s curit importantes Observez ces pr cautions de s curit fondamentales lors de l utilisation d un appareil FoodSaver 1 Lisez la notice d emploi avec soin pour vous familiariser avec le fonctionnement Lisez toutes les instructions de ce manuel avant l emploi 2 N employez pas l appareil sur une surface mouill e ou chaude et ne le faites pas fonctionner pr s d une source de chaleur 3 Attention Pour vous prot ger du choc lectrique ne plongez ni les pi ces ni le cordon ni la fiche dans un liquide quel qu il soit D branchez l appareil entre utilisations et avant de le nettoyer 4 D branchez l appareil en tirant la fiche hors de la prise Ne tirez pas sur le cordon d un coup sec 5 N utilisez pas l appareil si son cordon ou sa fiche est ab m s il a mal fonctionn ou est endommag Pour obtenir des renseignements communiquez avec le service la client le au num ro indiqu ci dessous 6 Ne vous servez de l appareil qu aux fins auxquelles il est pr vu 7 Redoublez de vigilance quand un enfant se sert d un appareil lectrique Interdisez formellement aux enfants d utiliser appareil comme jouet 8 Ne
3. essayez pas d enlever les joints Ramasse gouttes antibact rien Videz le ramasse gouttes apr s chaque s ance d utilisation Lavez le l eau savonneuse chaude ou dans le panier du haut du lave vaisselle Tout liquide laiss dans le ramasse gouttes P nuira au bon rendement des capteurs r glables Cet appareil pr sente un voyant de ramasse gouttes plein O Quand du liquide remplit le ramasse gouttes l appareil s arr te et le voyant de plein s allume Pour recommencer utiliser l appareil faites coulisser le tiroir du ramasse gouttes et sortez ce dernier en le tirant par ses deux pattes lat rales Lorsque vous replacez le ramasse gouttes repositionnez le bout droit avant de presser fermement sur les deux bouts pour les assujettir Bien qu il soit possible d employer l appareil sans le ramasse gouttes la fonction du type d aliment est inutilisable s il n est pas en place Logement de la scelleuse main escamotable Videz le logement apr s chaque utilisation et lavez le l eau savonneuse chaude Faites le s cher l air avant de le replacer IMPORTANT Pour s parer le logement de la scelleuse main escamotable tout en tenant la partie sup rieure par le tuyau tirez le vers le bas puis sortez le www foodsaver ca 1 877 804 5383 Pattes PA enfoncer Patt s Tiroir d acc s au Enlevez toutes les particules autour __ desjoints PAS LES JOINTS N
4. e Pour emp cher la formation de plis tirez d licatement le sac en le positionnant dans la rainure d vacuation et tenez le sac jusqu ce que la pompe de vide d marre e L appareil a surchauff Laissez le refroidir pendant quelques minutes e Assurez vous que l appareil soit branch e V rifiez que la prise murale soit en bon tat de fonctionnement e Appuyez sur la touche d alimentation marche arr t e Assurez vous que l appareil soit sous tension Voyez le conseil ci dessus e Le ramasse gouttes est plein videz le nettoyez le puis replacez le dans l appareil Voyez Soins et entretien en page 36 e Le sac est trop plein vitez toujours de remplir le sac de fa on excessive Laissez un espace de 4 po 10 2 cm entre le haut du contenu et la gueule du sac e Le sac n est pas ins r correctement introduisez le sac avec l INCURVATION EN BAS tirez d licatement le sac plat tout en l ins rant et tenez le jusqu ce que la pompe de vide se mette en marche e Le ramasse gouttes contient du liquide ou bien il est sale Videz le nettoyez le puis replacez le dans l appareil Voyez Soins et entretien en page 36 e Veillez ce que la glissi re soit solidement ferm e Glissez vos doigts dessus d un bout l autre e La valve n est pas pos e sur une surface plane Repositionnez le sac afin que la valve soit plat sur le comptoir et v rifiez qu il n y ait pas d al
5. ME D E E SOUS VIDE Registering your appliance is quick and easy at www prodregister com foodsaver If you register on our website you will have the opportunity to receive special bag and accessory introductory offers Refer to the registration card inside the box For important safety information and helpful tips please visit us at www foodsaver com in English only to get tips on vacuum sealing and order FoodSaver brand accessories bags and rolls or call 1 877 777 8042 U S 1 377 804 5383 Canada Enregistrer votre appareil est rapide et facile au www prodregister com foodsaver Quand vous utilisez notre site Web pour le faire vous tes admissible certaines offres de lancement de sacs et d accessoires Voyez la carte d enregistrement incluse dans l emballage Pour obtenir d autres renseignements de s curit importants des conseils pratiques relatifs l emballage sous vide ainsi que pour commander des accessoires sacs et rouleaux de marque FoodSaver visitez au www foodsaver com site uniquement offert en anglais ou bien appelez le 1 877 777 8042 aux tats Unis mais le 1 877 804 5383 au Canada 2011 Sunbeam Products Inc doing business as Jarden Consumer Solutions All rights reserved Distributed by Sunbeam Products Inc doing business as Jarden Consumer Solutions 20B Hereford St Brampton ON Canada L6Y oM1 GSC NMo0311 2652749 2011 Sunbeam Products Inc faisant affaires sous le nom de Jarden Cons
6. d expulsion de l air ou de repos 9 Pour pr server la salubrit des aliments venant de mariner l appareil mettra des bips de courte dur e pour vous avertir que le cycle de mac ration rapide est termin Pressez n importe quelle touche pour arr ter le signal sonore Vous pouvez alors soit cuire l aliment marin soit le r frig rer 10 Pour employer le mac rateur afin d y faire mariner des aliments pendant une p riode prolong e plus longue que le cycle tournez le bouton la position Vacuum Canister vide contenant fixez y la scelleuse main escamotable comme ci haut et s lectionnez le mode accessoire D au tableau de commande Lorsque le moteur s teint tournez le bouton en sens horaire pour le mettre la position Closed ferm puis tordez d licatement la scelleuse main escamotable afin de 2 la s parer de l accessoire 35 www foodsaver ca 1 877 804 5383 Marinate Mac rer Accessory Accessoire Soins et entretien Nettoyage de l appareil Appuyez sur la touche d alimentation puis tirez le cordon d alimentation hors de la prise de courant N immergez cet appareil dans aucun liquide Faites glisser le tiroir du ramasse gouttes P Retirez ce dernier pour le nettoyer en tirant ses deux pattes lat rales vers le haut V rifiez le joint inf rieur O autour du ramasse gouttes P pour vous assurer que des particules alimentaires n y adh rent pas N
7. l accessoire Il ne devrait pas bouger 6 Escamotage alors que vous tenez l appareil tirez doucement le tuyau et il devrait s escamoter Ne l chez pas la scelleuse une course folle risquerait de l ab mer Important quand vous sortez le tuyau ne le tirez pas au del de la ligne rep re rouge indiqu e www foodsaver ca 1 877 804 5383 Utilisation de la commande intermittente PulseVac Tous les mod les V4800 ne comprennent pas cette caract ristique sp ciale Utilisez la commande intermittente PulseVac pour faire le vide manuellement et ainsi viter d craser les articles fragiles 1 N Placez les articles dans le sac en laissant un espace d au moins 4 po 10 2 cm entre le haut du contenu et la gueule du sac Appuyez sur la touche PulseVac O a DEL de la commande PulseVac clignotera signalant l activation du mode PulseVac Placez le bout ouvert la gueule du sac dans la rainure d aspiration G Le bloc de retenue se fermera pour immobiliser le sac Enfoncez la touche PulseVac sans la rel cher La pompe vacuera lair tant que vous presserez la touche PulseVac puis cessera lorsque vous la rel cherez Modifiez la position du contenu au besoin pour mieux contr ler le processus d emballage sous vide R p tez l op ration au besoin pour vacuer plus d air et obtenir le degr de vide d sir REMARQUE si la pompe ne fonctionne pas apr s plusieurs p
8. posez l appareil ni dans un four chaud ni sur ni pr s d un foyer de cuisson lectrique ou gaz chaud D placez tout r cipient contenant des liquides chauds tr s prudemment 9 Laissez couler 20 secondes entre soudures afin que l appareil refroidisse 10 Attention Placez le cordon de telle fa on qu il ne risque pas d tre tir d emp trer 25 les pieds de l utilisateur ou de causer le renversement de l appareil Pour l usage domestique seulement GARDEZ CES INSTRUCTIONS www foodsaver ca 1 877 804 5383 Table des mati res LL D Consignes de s curit importanteS sseesessseeecssseccssseeccsssecccsssececsseeccosseceeoseecesssseeessseeeessse 25 Bienvenue l emballage sous vide FoodSaver eeseeossoosssosseosssosseosssoossosssoosssossoosssosssoo 27 2 Caract ristiques de l appareil FoodSaver esssseessseccsseecssecossecesseecsseeecsseosseecsssecoseeessseeoo 27 HI Comment fabriquer un sac partir d un rouleau de pellicule sacs FoodSaver 31 ne Comment emballer sous vide avec les sacs FoodSaver sesseosessossessessossossoseossosessessesse 32 Fxpulsion de ALES AC A ea en dans en ri 33 Utilisation des accessoires FoodSaver essesseseessossessossoseoseoseoscsscosessessoseoseossoseosesseoseos 33 Utilisation de la commande intermittente PulseVac t esesseoseosessessessessossoseossosesseosesseos 34 Comment vider le
9. touche accessoire pour commencer expulser l air Le moteur tournera jusqu ce que le processus soit termin Contenants 1 Pr parez le contenant tel qu indiqu dans les instructions que fournit FoodSaver lachat de l accessoire 2 Sortez la scelleuse main du bo tier et posez son extr mit sur la valve grise du contenant 3 Appuyez sur la touche accessoire pour commencer expulser l air Le moteur tournera jusqu ce que le processus soit termin Fig 1 Bo tes 1 Pr parez la bo te tel que l indiquent les directives FoodSaver fournies lachat 2 Tirez la scelleuse main hors du bo tier puis enlevez la partie inf rieure transparente de sa poign e Ins rez le bout dans le port de l accessoire Tournez la patte durant l insertion afin d obtenir un assujettissement serr 3 Appuyez sur la touche accessoire pour commencer expulser l air Le moteur tournera jusqu ce que le processus soit termin Pour la mac ration suivez les instructions fournies dans le guide FoodSaver la page 35 4 Quand le moteur s arr te tournez et s parez d licatement la scelleuse de l accessoire Remarque si la bo te a un gros bouton blanc tournez celui ci en sens horaire pour le mettre la position Closed ferm puis tournez d licatement la scelleuse main pour la s parer de l accessoire 5 Pour v rifier le vide tirez sur le couvercle de
10. 804 5383 40 N Z un 5 Z 41 Produits de boulangerie caf collations et liquides Aliments Lieu de conservation Produits de boulangerie Baguels pain p tisseries Noix Amandes cacahu tes Graines de tournesol Caf Caf en grains Caf en grains Caf moulu Caf moulu Cong lateur Garde Garde manger manger Cong lateur Garde manger Cong lateur Garde Liquides pr par s Sauces soupes rago ts manger Cong lateur Liquides embouteill s Huiles Aliments secs L gumineuses c r ales Nouilles riz Garde Garde Garde Aliments en poudre Farine Lait sec Noix de coco Sucre cassonade Grignotines Biscuits craquelins Croustilles Garde Garde Garde Garde Garde Garde manger manger manger manger manger manger manger manger manger Sac ou accessoire FoodSaver recommand Sac FoodSaver Sac contenant FoodSaver Sac contenant FoodSaver Sac FoodSaver Sac contenant FoodSaver Sac FoodSaver Sac contenant FoodSaver Sac FoodSaver Bouchon FoodSaver Sac contenant FoodSaver Sac contenant FoodSaver Sac contenant FoodSaver Sac contenant FoodSaver Sac contenant FoodSaver Sac contenant FoodSaver Contenant FoodSaver Contenant FoodSaver www foodsaver ca 1 877 804 5383 Dur e de conserva tion avec
11. FoodSaver 1 3 ans 2 ans 2 ans 2 3ans 1an 2 ans 5 6 mois 1 2ans 12 18 mois 1 2ans 1 2ans 1 2ans 142 ans 1 2ans 142 ans 3 6 semaines 3 6 semaines Dur e de conservation normale 6 12 mois 6 mois 6 mois 6 mois 3 mois 6 mois 1 Mois 3 6 mois 5 6 mois 6 mois 6 mois 6 mois 6 mois 6 mois 6 mois 1 2 Semaines 1 2 Semaines Recettes em b aller Notre site Web www foodsaver ca propose d autres recettes d licieuses pr parer l avance et avec l a P P a rei I Food S ave rM D conserver avec le syst me FoodSaver voyez les Pain de viande tendance La version nec plus ultra du pain de viande classique cher aux Am ricains S il y a des restes vous pouvez les emballer sous vide dans un sac FoodSaver puis les congeler 45 mL de beurre non sal 2 mL de marjolaine s ch e 200 mL d oignon jaune hach 1 mL de sel 200 mL de c leri avec feuilles hach 5 mL de poivre noir frais moulu 125 mL de carotte pluch e et hach e tr s fin 1 kg de b uf hach maigre 50 mL de persil frais hach 250 g de veau hach 4 gousses d ail hach es fin 250 g de porc hach 2 ufs l g rement battus 200 mL de chapelure nature 125 mL de cr me fleurette 15 mL de sauce Worcestershire 125 mL de ketchup 125 mL de sauce tomate 2 mL de muscade moulue 3 paisses tranches de bacon cru 2 mL de thym s ch a rosol de cuisson
12. antiadh sif l huile de colza Pr chauffez le four 375 F 190 C Enduisez un grand plat rectangulaire allant au four d a rosol de cuisson antiadh sif feu moyen faites fondre le beurre dans une po le frire fond pais pour faire sauter l oignon le c leri la carotte le persil et lail jusqu au ramollissement et l vaporation de l humidit soit environ 10 minutes Retirez du feu et laissez refroidir Dans un grand bol m langer fouettez les ufs la cr me le ketchp la muscade le thym la marjolaine le sel et le poivre Ajoutez les viandes la chapelure ainsi que les l gumes refroidis au m lange d ufs Combinez bien les ingr dients avec une cuiller en bois ou la main Donnez une forme de pain ovale la pr paration que vous placerez dans le plat pr par M langez la sauce Worcestershire et la sauce tomate nappez en le dessus du pain la cuiller Disposez les tranches de bacon en longueur sur la sauce tomate Placez le plat sur la grille centrale du four et faites cuire 45 minutes N LLJ H LLJ QU LLJ aa Sortez le plat du four couvrez le mais pas herm tiquement et laissez reposer le pain 15 minutes avant de le couper en tranches Servez ce pain de viande imm diatement ou bien emballez le sous vide en portions appropri es et congelez les Donne 8 portions ou fait 2 repas de 4 portions chacun www foodsaver ca 1 877 804 5383 42 FoodSaver VACUUM SYSTEM SYST
13. c FoodSaver 2 ans 6 mois Fromages p te dure n emballez pas les fromages p te molle sous vide TT Cheddar suisse R frig rateur Sac ou contenant 4 8 mois 1 2 semaines 2 MD FoodSaver O Parmesan R frig rateur Sac ou contenant 4 8 mois 1 2 semaines FoodSaver P L gumes N emballez pas les champignons frais les oignons et l ail cru sous vide Asperges Cong lateur Sac FoodSaver 2 3 ans 8 mois Brocolis chou fleur Cong lateur Sac FoodSaver 2 3 ans 8 mois Chou choux de Cong lateur Sac FoodSaver 2 3 ans 8 mois Bruxelles Haricots verts Cong lateur Sac FoodSaver 2 3 ans 8 mois Laitue pinards R frig rateur Contenant FoodSaver 2 semaines 3 6 jours Ma s pis ou grains Cong lateur Sac FoodSaver 2 3 ans 8 mois Pois mange tout Cong lateur Sac FoodSaver 2 3 ans 8 mois Sugar Snap Fruits Abricots prunes Cong lateur Sac FoodSaver 1 3 ans 6 12 mois P ches nectarines Cong lateur Sac FoodSaver 1 3 ans 6 12 mois Petits fruits mous Fraises R frig rateur Contenant FoodSaver 1 semaine 1 3 jours Framboises m res R frig rateur Contenant FoodSaver 1 Semaine 1 3 jours Petits fruits plus durs Bleuets R frig rateur Contenant FoodSaver 2 semaines 3 6 jours Canneberges R frig rateur Contenant FoodSaver 2 semaines 3 6 jours Myrtilles R frig rateur Contenant FoodSaver 2 semaines 3 6 jours www foodsaver ca 1 877
14. dant 30 secondes Le processus est alors r p t Cette fonction puls e vide repos acc l re la mac ration d une part et augmente la saveur des aliments d autre part Important durant le cycle de mac ration assurez vous que le bouton du couvercle soit la position OPEN ouvert Ne r glez jamais le bouton du couvercle Vacuum vide pendant le cycle de mac ration 1 Pr parez suffisamment de votre marinade pr f r e pour bien en recouvrir les aliments dans le mac rateur Veillez ce qu il reste toujours au moins 1 po 2 5 cm entre le contenu et le bord sup rieur du contenant 2 Assurez vous que le joint de caoutchouc du couvercle et que le bord du contenant sont immacul s 2 gt gt N m S O Z 3 Tirez la scelleuse main hors de l appareil FoodSaver puis enlevez la partie inf rieure transparente de sa poign e sup rieure fig 1 4 Ins rez le bout dans le port de la bo te et assurez vous que le bouton du couvercle soit en position OPEN ouvert fig 2 5 Veillez ce que le couvercle soit solidement fix au contenant 6 Pressez la touche de mac ration du tableau fig 3 7 Le cycle de mac ration de l appareil FoodSaver d butera Le voyant de mac ration clignotera signe de cycle en cours 8 Le voyant du mode de mac ration luira durant le vide initial Au cours de la mac ration les voyants d tat du vide cligno teront durant les p riodes
15. eil per oit le sac le retient fait le vide puis le scelle avant de s teindre automatiquement N Tr s large bande de soudure rev tement antiadh sif Fournit une soudure ultrar sistante et herm tique deux fois plus large O Joint inf rieur ce joint est fixe P Ramasse gouttes amovible Recueille l exc dent de liquide et abrite les capteurs qui d tectent le liquide www foodsaver ca 1 877 804 5383 28 r gt zS BA 2 m m n 2 2 29 Tableau de commande de l appareil FoodSaver Scelleuse main escamotable Voyants DEL Voyantde Affichage Me maer Danae Tamassee d tatdu VORS n on cape gt Todoe almen accessoire mac re ulseVac gouttes plein vide o d aliment tation TOUCHE DU MODE ACCESSOIRE Vous la pressez pour obtenir le vide optimal dans les contenants et les accessoires Appuyez sur la touche du mode accessoire pour commencer faire le vide Le moteur tournera jusqu ce que la soudure sous vide soit termin e TOUCHE DU MODE MAC RER Compos de p riodes de pulsations et de repos ce programme de dix minutes optimise l infusion des saveurs dans le temps le plus bref qui soit Voyez la rubrique intitul e Mac rer avec l appareil FoodSaver en page 35 TOUCHE DE LA COMMANDE PulseVac certains mod les seulement Permet de contr ler l emballage sous vide des aliments fragiles afin de ne pas les craser Voye
16. en utiliser un couvercle universel FoodSaver avec le contenant d origine Pr paration des liquides Pr congelez les liquides tels les bouillons dans cocottes moules ou plateaux gla ons jusqu ce qu ils soient durs D moulez les et placez dans des sacs FoodSaver Ces briques s empileront facilement dans le cong lateur Pour les employer coupez le coin du sac et posez le sac dans un plat transparent aux micro ondes ou bien r chauffez le sac dans l eau qui fr mit moins de 170 F 75 C Pour les liquides non gazeux embouteill s vous pouvez utiliser un bouchon FoodSaver avec la bouteille d origine N oubliez pas de laisser 1 po 2 5 cm entre le contenu et le bas du bouchon Rescellez la bouteille apr s chaque utilisation Pr paration des repas cuisin s l avance des restes et des sandwichs Conservez efficacement les restes sandwichs ou repas pr par s dans des bo tes FoodSaver Ces contenants empilables microondables et lavables dans le panier sup rieur du lave vaisselle viennent avec un adaptateur sur mesure L gers ils seront pr ts prendre le chemin de l cole ou du bureau Pr paration des collations Emball es sous vide dans des bo tes FoodSaver vos grignotines les craquelins par ex resteront fra ches plus longtemps et ne s craseront pas Emballage des articles non comestibles Le syst me FoodSaver prot ge galement des articles non c
17. erture du sac Ainsi la pellicule moulera le contenu et emp chera la tendance du sac sortir de la rainure pendant le scellage Pr voyez en outre 1 po 2 5 cm de plus de longueur pour chacune des fois que vous avez l intention de r utiliser le sac 5 N essayez pas de souder les c t s d un sac FoodSaver Ces sacs comportent des joints lat raux sp ciaux scell s jusqu au bord 6 Pour viter les plis lors de l emballage d articles volumineux tirez d licatement le sac plat alors que vous le placez dans la rainure et tenez le sac jusqu ce que la pompe vide d marre 7 En pr sence d ar tes tranchantes qui pourraient transpercer le sac spaghettis secs argenterie www foodsaver ca 1 877 804 5383 10 I1 etc enveloppez les articles d essuie tout par ex pour viter les perforations Vous pourriez aussi utiliser un contenant ou un bocal au lieu d un sac Lors de l emploi d accessoires laissez toujours un vide de 1 po 2 5 cm au haut du contenant Pr congelez les fruits et blanchissez les l gumes avant l emballage sous vide les r sultats seront meilleurs Consultez la rubrique Directives g n rales de emballage sous vide Appareils 120 volts seul l appareil FoodSaver pr sente une fiche polaris e une branche est plus large que l autre Pour r duire le risque de choc lectrique elle n enfonce dans les prises polaris es que dans un sens Si elle ne rentre pa
18. et prolonge la fra cheur des denr es ceci r duit l oxydation qui alt re les valeur nutritive saveur et qualit d ensemble Faire le vide freine la croissance des microorganismes source de contamination sous certaines conditions Moisissures Faciles identifier en raison du feutrage Ne pouvant pas prolif rer dans les milieux o il y a peu d oxyg ne l emballage sous vide se r v le parfait pour freiner leur croissance Levures Provoquent la fermentation identifi es l odeur et au go t Elles ont besoin d eau de sucre et de temp ratures mod r es pour se multiplier Elles prolif rent avec ou sans air Alors que la r frig ration ralentit leur multiplication la cong lation l arr te totalement Bact ries Causent une odeur d sagr able la d coloration ou une texture douce et gluante Sous conditions favorables les bact ries ana robies telles Clostridium botulinum l origine du botulisme peuvent cro tre sans air et parfois ne pas tre d tect es par l odeur ou le go t Bien que rares ces bact ries peuvent pr senter des dangers r els Les basses temp ratures sont essentielles pour la salubrit des aliments Vous pouvez norm ment r duire la croissance des microorganismes 40 F 4 C ou moins La cong lation o F 17 C ne tue pas les microorganismes mais arr te leur croissance Congelez toujours les denr es p rissables emball es sous vide pour les conse
19. iments sous la valve e Assurez vous que la buse de vide soit centr e sur le cercle gris et qu elle soit parfaitement plat sur la valve Exercez une pression mod r e e Examinez soigneusement la glissi re et la valve du sac Des particules alimentaires pourraient causer une fuite ou la r infiltration de lair e De l humidit ou des particules d aliments se trouvant le long des bords de la glissi re ou sous la valve peuvent emp cher le sac de se souder convenablement Essuyez l int rieur du sac proximit de la glissi re et sous la valve avant de r essayer de sceller le sac e Si vous emballez sous vide des aliments pointes saillantes le sac peut tre perc En cas de trou employez un sac neuf et prenez soin de recouvrir pr alablement les aliments de mati re protectrice douce des essuie tout par exemple e Assurez vous que le joint de caoutchouc l int rieur du couvercle soit immacul e V rifiez le bord du contenant pour d celer craquelures ou gratignures Le moindre interstice peut nuire au bon scellement d un contenant e Appelez notre service la client le au 1 877 804 5383 e Pour obtenir d autres conseils et les r ponses aux questions fr quentes allez au www foodsaver ca faqs aspx www foodsaver ca 1 877 804 5383 Directives g n rales d emballage sous vide Emballage sous vide et salubrit L emballage sous vide vacue presque tout l air des contenants herm tiques
20. istiques de l appareil FoodSaver A Commandes et voyants lumineux D Touche de soudure Indiquent les r glages actuels et la Soudure instantan e CrushFreeM C progression augmentent le contr le Interrompt le cycle de vide et scelle le sac pour viter d craser les aliments fragiles E Affichage de l tat de la soudure Les voyants verts signalent la progression du vide et de la soudure Tous les voyants s teignent la fin du processus F Indicateur de ramasse gouttes plein Il suffit de le vider pour que le fonctionnement puisse reprendre G Rainure d aspiration Placez y la gueule du sac et B Scelleuse main C Commande l appareil FoodSaver prend escamotable PulseVac soin du reste Utilisable avec tous les Permet de contr ler accessoires de marque l emballage sous FoodSaver y compris les vide des aliments sacs glissi re Fresh Saver fragiles afin de ne H Range cordon pas les craser Au fond de l appareil www foodsaver ca 1 877 804 5383 I Volet de l appareil S ouvre pour permettre d acc der au porte rouleau et au coupe sac P un OC a ren QU x2 m lt QU J Porte rouleau int gr Accepte les rouleaux de pellicule sacs FoodSaver K Barre coupe sac Simplifie la fabrication des Sacs sur mesure L Coupe sac M D tection automatique de sac Placez la gueule le bout ouvert du sac dans la rainure d aspiration l appar
21. ls pratiques d emballage sous vide vid os de formation et renseignements concernant l achat de pi ces et d accessoires FoodSaver P www foodsaver ca 1 877 804 5383 32 zZ m LE J m 33 Expulsion de l air d un sac vitez les plis lorsque vous introduisez le sac dans la rainure d aspiration G Des plis peuvent causer fuites et infiltrations d air Pour liminer de tels plis lorsque vous placez le sac dans la rainure d aspiration G tenez le sac des deux mains et tirez le d licatement pour qu il repose plat jusqu ce que la pompe d marre Si vous d couvrez un pli dans la soudure coupez simplement cette derni re et recommencez Si le moteur tourne plus de 30 secondes sans s arr ter agissez comme suit Si vous emballez sous vide dans un sac assurez vous que le sac soit convenablement scell voyez Comment fabriquer un sac partir d un rouleau en page 31 Si vous employez un accessoire v rifiez que l assujettissement de la scelleuse main soit absolument parfait Utilisation des accessoires FoodSaver Sacs glissi re FreshSaver 1 Placez l aliment dans le sac glissi re en veillant surtout ne rien mettre sous la valve Alors que le sac est pos sur une surface plate fermez la glissi re du bout des doigts 2 Tirez la scelleuse main hors du bo tier et posez son extr mit sur la valve grise du sac 3 Appuyez sur la
22. omestibles contre l oxydation la corrosion et l humidit Observez les directives d emballage sous vide donn es pour l emploi des sacs contenants et accessoires FoodSaver Enveloppez les dents des fourchettes d argent de mat riau de bourrage doux un essuie tout ou autre pour ne pas transpercer le sac Les sacs FoodSaver valent leur pesant d or en plein air Ils gardent allumettes cartes et aliments au sec sous faible volume lors du camping ou des randonn es Pour avoir de l eau fra che d guster remplissez un sac FoodSaver de gla ons soudez le et laissez fondre la glace au besoin Pour vos sorties en bateau emballez nourriture films ou pellicules et v tements de rechange sous vide N oubliez pas les ciseaux ou un couteau pour ouvrir les sacs Gardez les trousses d urgence en lieu s r et au sec Emballez fus es lumineuses piles torches bougies allumettes sous vide elles resteront au sec faciles retrouver dans maison voiture ou bateau www foodsaver ca 1 877 804 5383 Guide de conservation viandes fromages l gumes et fruits Sac ou accessoire Dur e de Dur e de Lieu de FoodSaver conservation conservation Aliments conservation recommand avec FoodSaver normale Viandes B uf porc agneau Cong lateur Sac FoodSaver 2 3 ans 6 mois Viande hach e Cong lateur Sac FoodSaver 1 an 4 mois Volaille Cong lateur Sac FoodSaver 2 3 ans 6 mois Poisson Cong lateur Sa
23. oodSaver m Ouvrez le volet I de l appareil et placez le rouleau de Fig 1 pellicule sacs dans le porte rouleau fig 1 Mettez le bout du sac en bas pour faciliter emploi N Levez la barre coupe sac K et placez la pellicule sacs sous la barre fig 2 zZ m z8 J m 3 D roulez une longueur suffisante de pellicule pour Fig 2 contenir l article emballer sous vide plus 4 po 10 2 cm Abaissez la barre et faites glisser la lame coupe sac L d un bout l autre fig 3 4 Pressez la touche de soudure D Le voyant lumineux rouge de scellement s allumera fig 4 Des deux mains ins rez le bout ouvert du sac Fig 3 l incurvation en bas dans la rainure d aspiration G jusqu ce que le moteur de pression d marre UT 6 Quand le voyant rouge de soudure O s teint la soudure est faite et vous pouvez retirer le sac de la rainure d aspiration G Ins rez le sac eo Paa Fig 4 7 Une extr mit du sac est ainsi soud e fig 5 l incurvation en bas 8 Vous pouvez d sormais emballer sous vide avec ce nouveau sac sur mesure Voyez en page suivante Fig 5 Yo 31 www foodsaver ca 1 877 804 5383 Comment emballer sous vide avec les sacs FoodSaver 1 Prenez un sac pr coup FoodSaver ou bien faites un sac sur Fig 1 Sin mesure tel que d crit sous Comment fabriquer un sac partir pE ESA d un rouleau de pellicule
24. ramasse goutteS eeeoossesssseoossseoossecssesoosseeoosseossseoosseooosseossseoosseooosesossseoo 34 Mac rer avec l appareil FoodSaver eesssessssseeecsseeecssseecccseeceossseeesssececosseecosseeeecssseecssseeeeoe 35 Soins et entretien sessessoseosesessossosessosossosossossssosessoseososessossososessoseosossososeosossoseseosessoseoso 36 BAE aI I1 A EE A ET A A OE E A E E E E E E E T A 37 Directives g n rales d emballage sous vide seoseosseossoseosssossossooseosssoseossosssoseossosssossosssos 38 Guide de conservation viandes fromages l gumes et fruits ss 40 Guide de conservation produits de boulangerie caf collations et liquides 41 Recettes emballer avec l appareil FoodSaver seesssseesssseeecsssecccsseececsseeecssseeecoseeeecssseee 42 EE NL CE 46 Conseils pratiques importants 1 L emballage sous vide ne remplace PAS la mise en bo te et la st rilisation Les denr es p rissables doivent tre r frig r es ou congel es 2 Pour r sultats optimaux utilisez les rouleaux sacs 8 contenants et accessoires FoodSaver 3 Durant l emballage sous vide des faibles quantit s 9 de liquide de miettes ou de particules peuvent tre aspir es dans la rainure d aspiration obstruer la pompe et endommager l appareil Videz la rainure apr s chaque emploi 4 Pour ne pas remplir les sacs l exc s laissez toujours un vide d au moins 4 po 10 2 cm entre le contenu et louv
25. ressions sur la touche PulseVac c est que le vide maximal est obtenu Cessez d enfoncer la touche PulseVac Appuyez sur la touche de soudure pour sceller le sac et mettre fin au mode intermittent PulseVac c Retirez le sac quand le voyant de soudure rouge QO s teint R frig rez le ou congelez le Remarque l appareil doit tre employ en position verticale et non couch sur sa surface arri re Remarque l appareil s arr tera au bout d environdeuxminutessil vacuationdel air ne peut pas tre r alis e Comment vider le ramasse gouttes Cet appareil FoodSaver comprend un tiroir pratique d acc s au ramasse gouttes P 1 2 Faites simplement coulisser le tiroir et tirez les pattes du ramasse gouttes vers le haut Videz puis lavez le ramasse gouttes l eau savonneuse chaude il r siste galement au lave vaisselle mais uniquement lorsque plac dans le panier du haut NS www foodsaver ca 1 877 804 5383 N LI m am LL 34 Mac rer avec l appareil FoodSaver L appareil d emballage sous vide FoodSaver pr sente un cycle sp cial qui permet de mariner les aliments en environ dix minutes Le mac rateur rapide FoodSaver est l accessoire FoodSaver de choix pour faire mariner les aliments Durant le cycle de mac ration la pompe vide retient l air pendant plusieurs minutes avant de le lib rer afin que l aliment repose pen
26. rver long terme et r frig rez les apr s leur d cong lation Soulignons que l emballage sous vide ne remplace PAS la mise en conserve et la st rilisation il ne peut inverser la d t rioration des aliments Il ne fait que ralentir l alt ration de la qualit Pr dire combien de temps les aliments garderont leurs saveur texture et apparence optimales est difficile et d pend de l ge et de l tat des aliments au moment de l emballage IMPORTANT emballer sous vide ne remplace PAS la r frig ration ou la cong lation Les denr es p rissables devant tre r frig r es doivent continuer tre r frig r es apr s l emballage sous vide Conseils de pr paration et de r chauffage D cong lation et r chauffage des aliments emball s sous vide Faites les toujours d geler au r frig rateur ou au www foodsaver ca four micro ondes jamais au grand jamais la temp rature ambiante Pour r chauffer les aliments au micro ondes dans un sac FoodSaver coupez un coin du sac avant de le poser dans un plat transparent aux micro ondes Pour viter les points chauds ne microondez pas de viande avec os ou d aliments gras dans les sacs FoodSaver P Alternative placez le sac FoodSaver dans l eau qui fr mit moins de 170 F 75 O Pr paration de la viande et du poisson Pour r sultats optimaux pr congelez la viande et le poisson 1 ou 2 heures avant de les emballer sous vide dans de
27. s dans la prise inversez la Si elle ne p n tre toujours pas communiquez avec un lectricien agr Ne la modifiez en aucune fa on Attention le cordon court fourni ne devrait pas faire tr bucher comme a pourrait tre le cas avec un cordon plus long Servez vous d un cordon prolongateur au besoin ses caract ristiques lectriques doivent tre au moins identiques celles de l appareil Un tel cordon prolongateur ne doit pas pendre au bord de la table ou du comptoir afin que les enfants ne puissent ni le tirer ni accidentellement tr bucher 26 r gt zS OA m m UE A 27 Bienvenue l emballage sous vide FoodSaver F licitations classiques Gardez votre appareil FoodSaver sur le comptoir port e de la main et vous Vous allez b n ficier des avantages fra cheur appr cierez vite sa commodit et sa polyvalence que procure un appareil FoodSaver la marque phare en mati re d emballage sous vide Depuis des ann es le syst me FoodSaver aide des millions de foyers pr server la fra cheur de leur alimentation au r frig rateur au cong lateur et dans le garde manger Le syst me FoodSaver expulse tout l air et garde frais jusqu 5 fois plus longtemps que les m thodes de conservation Ne retournez pas ce produit au lieu d achat Des questions Communiquez avec le service la client le au 1 877 804 5383 ou visitez www foodsaver ca Caract r
28. s sacs FoodSaver Leurs jus et forme seront pr serv s la soudure du sac sera sup rieure LL gt un un LL y lt lt aa Lu S il est impossible de les pr congeler placez un essuie tout pli au haut du sac entre la viande ou le poisson et la ligne de soudure Laissez ce papier dans le sac il absorbera l humidit durant le vide Remarque par suite de l absence d oxyg ne le b uf peut sembler plus fonc apr s l emballage sous vide Il ne s agit pas d un signe d avarie Pr paration des fromages p te dure Emballez les fromages sous vide en fin d emploi pour qu ils restent frais Utilisez un sac FoodSaver tr s long pr voyez un suppl ment de 1 po 2 5 cm pour chaque fois que vous ouvrirez et rescellerez le sac outre les 4 po 10 cm requis entre le morceau et la soudure Coupez la soudure sortez le fromage Replacez le fromage dans le sac et soudez celui ci IMPORTANT par suite du risque de bact ries ana robies les fromages p te molle ne devraient jamais tre emball s sous vide Pr paration des l gumes Les l gumes doivent tre blanchis avant leur emballage sous vide Ce proc d met fin l activit enzymatique qui pourrait la longue entra ner perte de saveur d coloration et alt ration de la texture Blanchissez les l gumes en les mettant dans l eau bouillante ou au micro ondes pour qu ils cuisent mais soient encore croquan
29. sacs page 31 m 2 Placez les articles dans le sac en laissant au moins 4 po 10 2 cm entre le haut du contenu et la gueule du sac fig 1 Cet espace est n cessaire afin que la pellicule moule impeccablement le contenu Fig 2 LL m AE LL Dry TS Moist Sec eu p Humide Food 3 OPTION si vous d sirez personnaliser l op ration vous Nourriture pouvez r gler le type d aliment fig 2 Aliment sec est le type d aliment par d faut Voyez la page 30 pour plus de renseignements 4 Votre nouveau syst me FoodSaver fait le vide et soude automatiquement Pour faire le vide NE PRESSEZ PAS LA TOUCHE DE SOUDURE Des deux mains ins rez le bout ouvert la gueule du sac l incurvation en bas dans la rainure d aspiration G fig 3 4 5 Tenez le sac jusqu ce que la pompe se mette en marche Vous pouvez alors l cher le sac Les voyants lumineux JR 92 9 I d tat du vide s allumeront Pg Remarque si le contenu est fragile vous pouvez presser la touche de soudure D en tout temps afin que le processus automatique de soudure d bute 6 Quand le voyant rouge de soudure O s teint retirez SOUDURE le sac fig 5 R frig rez le ou congelez le AUTOMATIQUE Ne pressez aucune touche Remarque laissez couler au moins 20 secondes entre les Fig 5 soudures afin que l appareil refroidisse Visitez au www foodsaver ca pour obtenir des consei
30. t automatiquement la pr sence d humidit ou de liquide dans le ramasse gouttes P P un Q V am eN DD QU x2 mA lt QU Remarque L appareil passe au r glage Sec la pression sur la touche de mise sous ou hors tension moins que du liquide n ait t d tect dans le ramasse gouttes Voyez la rubrique Soins et entretien de cette notice d emploi en page 36 TOUCHE DE SOUDURE Cette touche remplit quatre fonctions 1 Soudure instantan e CrushFree Press e elle interrompt instantan ment l vacuation de lair et commence sceller le sac Ceci emp che d craser les aliments de nature d licate tels le pain les biscuits et les p tisseries 2 Press e elle soude l extr mit des sacs fabriqu s partir des rouleaux FoodSaver 3 Press e elle scelle herm tiquement les sacs en Mylar de croustilles par ex pour pr server la fra cheur 4 Press e durant le vide puls PulseVac elle scelle les sacs TOUCHE D ALIMENTATION Vous pressez cette touche pour la mise en marche Les voyants d alimentation et de type d aliment s allument Apr s la soudure sous vide vous la pressez pour teindre l appareil Remarque L appareil s teint automatiquement apr s 12 minutes de non utilisation SCELLEUSE MAIN ESCAMOTABLE 1 Touche accessoire 2 Touche mac rer www foodsaver ca 1 877 804 5383 30 Comment fabriquer un sac partir d un rouleau de pellicule sacs F
31. ts Comptez 1 ou 2 min pour les l gumes feuilles et petits pois 3 ou 4 min pour les pois Sugar snap rondelles de courgette ou brocolis 5 min pour les carottes et 7 11 min pour les pis de ma s Une fois blanchis plongez les dans l eau froide pour arr ter la cuisson Ass chez les l gumes avant de les emballer sous vide Remarque tous les l gumes y compris les brocolis les choux de Bruxelles le chou le chou fleur le 1 877 804 5383 38 m zZ C gt D gt ep m Un am Un lt 0 m 39 chou fris et les navets d gagent des gaz Une fois blanchis ils doivent tre congel s sans d lai Il est pr f rable de pr congeler les l gumes pendant 1 ou 2 heures ou jusqu ce qu ils soient totalement congel s avant l emballage sous vide Pour faire des portions individuelles talez les sur une plaque biscuits en veillant ce qu ils ne se touchent pas et ne cong lent pas en un bloc Une fois les l gumes congel s placez les diff rentes portions dans des sacs FoodSaver que vous souderez puis remettrez au cong lateur IMPORTANT par suite des risques dus aux bact ries ana robies champignons frais oignons frais et ail cru ne devraient jamais tre emball s sous vide Pr paration des l gumes feuilles Utilisez de pr f rence un contenant pour eux Lavez les s chez les avec torchon ou essoreuse salade Une fois secs placez les dans un contenant que vo
32. umer Solutions Tous droits r serv s Distribu e par Sunbeam Products Inc faisant affaires sous le nom de Jarden Consumer Solutions 20B Hereford St Brampton Ontario Canada L6Y oM1 Printed in China Imprim en Chine P N 149582
33. us scellerez sous vide Gardez les au r frig rateur Pr paration des fruits Mieux vaut pr congeler les fruits tendres et les petits fruits pendant 1 ou 2 heures ou jusqu ce qu ils soient durs Pour faire des portions individuelles talez les sur une plaque biscuits de fa on ce qu ils ne se touchent pas et ne cong lent pas en un seul bloc Une fois les fruits congel s mettez les portions dans des sacs FoodSaver que vous souderez puis cong lerez Vous pouvez faire des portions utilisables pour la cuisson ainsi que vos combinaisons pr f r es pour pr parer des salades de fruits toute l ann e Si vous d sirez simplement les r frig rer nous conseillons d employer un contenant FoodSaver Pr paration des produits de boulangerie Nous conseillons de placer les produits de boulangerie mous et l gers dans des contenants FoodSaver afin qu ils gardent leur forme Pour utiliser un sac pr congelez le produit 1 ou 2 heures il doit tre dur conomisez du temps pr parez p tes biscuits fonds de tarte tartes ou m langes vari s l avance et emballez les sous vide pour les utiliser ult rieurement Pr paration du caf et des aliments en poudre Afin que la pompe n aspire pas de particules placez un filtre papier caf ou un essuie tout sur le contenu avant de sceller le sac Vous pouvez aussi mettre l aliment dans son emballage d origine dans un sac FoodSaver ou bi
34. z la rubrique intitul e Utilisation de la commande intermittente PulseVac S en page 34 VOYANT DE RAMASSE GOUTTES PLEIN Un peu de liquide des miettes ou particules alimentaires peuvent tre aspir es dans le ramasse gouttes P durant la soudure sous vide Quand le ramasse gouttes est plein l appareil s teint et le voyant de ramasse gouttes plein s allume Afin que le fonctionnement normal reprenne videz le ramasse gouttes lavez le l eau savonneuse chaude ou en machine dans le panier du haut puis ass chez le fond et replacez le Consultez la rubrique intitul e Soins et entretien en page 36 AFFICHAGE D TAT DU VIDE Montre la progession de l vacuation de lair du sac o du contenant VOYANT LUMINEUX DE SOUDURE Une lumi re rouge uniforme indique que le processus est en cours Une lumi re qui clignote signale une erreur Voyez D pannage en page 37 pour d tails TOUCHE D ANNULATION Interrompt instantan ment la fonction en cours et ouvre la rainure d aspiration www foodsaver ca 1 877 804 5383 TOUCHE DE R GLAGES DU TYPE D ALIMENT Pour obtenir le vide et le scellement optimaux lorsque vous emballez des aliments moelleux et juteux sous vide pressez la touche du type d aliment jusqu ce que le voyant du r glage Moist humide soit allum Choisissez le r glage Dry sec pour les aliments secs Le voyant du r glage Humide clignote d s que les capteurs d tecten
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