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Breville BOV800XL Toaster User Manual

1. 17 21 03 11 9 57 AM BEFORE FIRST USE A NOTE ON STANDBY MODE When using metal foil to cover When the oven is plugged into a wall outlet accessories pans and dishes it is and turned ON the oven alert will sound rssommendedthstthexiirerackbein twice and the LCD screen will illuminate the middleor bottom location blue for 10 minutes before entering standby mode When in standby mode the LCD screen will cease to illuminate however all function options will still be visible To re activate the oven out of standby mode When the wire rack is inserted into press the START CANCEL button on the the middle rack height position control panel or turn any dial The LCD the Magnetic Auto Eject Rack screen will re illuminate blue Press the automatically ejects the wire rack START CANCEL button to activate the oven halfway out of the oven when the oven door is opened This is so your toasted items can be safely and easily removed The oven is ON preheating and cooking when the oven alert sounds the button surround is illuminated red and the LCD lled heather screen illuminates orange The oven is ee OFF when the START CANCEL button is rack is inserted into this rack height A Lab d osition to prevent the wire rack from en P no longer illuminates red and the LCD ejecting too quickly screen illuminates blue Always open the door slowly and in For optimum cooking results A NOTE ON OPTIONAL SETTI
2. The cooking temperature can be adjusted in 10 F increments from 120 F toa maximum of 450 F or in the Celsius mode 5 C increments from 50 C to a maximum 230 C TEMPERATURE DIAL REDUCE TEMPERATURE INCREASE TEMPERATURE b The cooking time is displayed as the bottom figure on the LCD screen Turn the TIME dial to the left to reduce the cooking time or to the right to increase the cooking time The cooking time can be adjusted in one minute increments up to 1 hour and in 5 minute increments between 1 and 2 hours BOV800XL_IB_H11 indd 17 TIME DIAL REDUCE INCREASE TIME TIME A NOTE ON RACK HEIGHT POSITIONS Cooking results are significantly affected by the position of the wire rack as this determines how close the food is to the heating elements We highly recommend following the rack height position for each function as printed on the right hand side of the oven door s glass window However these are a guide only Certain foods may require a different rack height position depending on the recipe the amount and size of the food and your personal taste TOP A Q MIDDLE 2 2 D 0 BOTTOM A Q Q QO O Q OO OO Breville U Top rack height position BROIL function Middle rack height position TOAST BAGEL PIZZA and COOKIE functions Bottom rack height position BAKE ROAST REHEAT and WARM functions
3. un maximum d une heure et par tranches de 5 minutes entre une heure et deux heures 121 BOV800XL_IB_H11 indd 121 21 03 11 9 58 AM FONCTIONNEMENT DE VOTRE SMART OVEN DE BREVILLE NOTE Le four m morisera votre s lection de temp rature et de temps de r chauffage jusqu a ce que vous la changiez ou que vous d branchiez le four Lorsque le four sera rebranch la fonction REHEAT retournera automatiquement aux pr r glages de temp rature de 325 F de temps de cuisson 15 min et de CONVECTION 6 Enfoncez le bouton de d marrage START CANCEL pour activer ce r glage Le contour du bouton s illiminera en rouge le signal sonore se fera entendre et l amp cran ACL s illuminera en orange 7 La minuterie s affichera et le compte rebours d butera par tranches d une minute Le temps et la temp rature de cuisson peuvent tre ajust s durant le cycle de cuisson en tournant les cadrans TIME minuterie et de TEMP RATURE 8 Ala fin du cycle de r chauffage le signal sonore se fera entendre trois fois Le contour du bouton START CANCEL ne sera plus illumin en rouge et l amp cran ACL s illuminera en bleu A ATTENTION Le bo tier du four et la porte deviennent tr s chauds durant et apr s usage Servez vous toujours de poign es isolantes ou gants de cuisine pour retirer les aliments 9 Le cycle de r chauffage peut tre interrompu en tout temps en enfon ant le bouton
4. 7 D WARM sucs Planche d couper en bambou FUNCTION START CANCEL Pi ce no BOV80 OCB C D AN N R 5 T Plaque pizza trou e antiadh sive de 13 Piece no BOV800PC13 M Ecran ACL N Bouton de d marrage START CANCEL O Cadran de FONCTIONS Er m Pierre a pizza de 13 P Cadran de TEMPERATURE galement Pi ce no BOV800PS13 contr le du grillage des r ties et des bagels Q Cadran de MINUTERIE galement selection de r ties ou bagels tranch s Quand le four est branch le signal grandeur de pizza sonore se fait entendre a deux reprises et cran ACL s illumine en bleu durant 10 minutes avant d entrer en mode veille Enfoncez le bouton de R Bouton de cuisson CONVECTION en a d marrage START CANCEL pour activer une fonction Le four est en T H Bouton FROZEN FOODS marche pr chauffage et cuisson Aliments congel s quand le signal sonore se fait entendre que le contour du bouton est illumin en rouge et que l cran A ATTENTION ACL est illumin en orange Le four Ne touchez pas aux surfaces est teint quand le bouton CHAUDES de l appareil Le bo tier et START CANCEL a t press une la porte deviennent tr s chauds durant deuxi me fois que le contour du et apr s usage Laissez l appareil refroidir avant de le manipuler bouton n est plus illumin en rouge et que l cran ACL est illumin en bleu 87 BOV800XL_IB_H11 indd 87 21 0
5. Servir les cro tons pic s avec la soupe la courge musqu e page 145 ou pour farcir le poulet de Cornouailles 138 BOV800XL_IB_H11 indd 138 MELANGE A EPICES Fonction TOAST Griller R glage coloration 2 1 tranche Quantit L2 tasse INGR DIENTS 14 tasse 60 ml de graines de fenouil 1 c soupe 15 ml de graines de coriandre 1 c soupe 15 ml de grains de poivre noir 1 c th 2 5 ml de poudre de Chili 2 c soupe 30 ml de sel 2 c soupe 30 ml de cannelle moulue PR PARATION 1 tendre les graines de fenouil les graines de coriandre et les grains de poivre sur la plaque pizza antiadh sive de Breville 2 Placer la grille la position centrale et tourner le cadran de fonctions jusqu ce que la fonction TOAST apparaisse sur l cran ACL S lectionner le r glage DARKNESS coloration 2 et le nombre de tranches 1 Enfoncer le bouton de d marrage START CANCEL Un son d clatement se fera entendre en fin de grillage 3 Laisser le m lange refroidir avant de le passer au robot culinaire ou au moulin cafe 21 03 11 9 58 AM RECETTES TREMPETTE DE CRABE Fonction BAKE Cuire Temp rature 375 F 192 C Temps de cuisson 20 25 minutes Ventilateur a convection OFF Quantit 2 tasses INGREDIENTS 4 oz 115 g de fromage la cr me ramolli 12 tasse 125 ml de mayonnaise 12 tasse 125 ml de fromage cheddar r p 11 tasse 375 ml
6. b Le chiffre inf rieur apparaissant sur l cran ACL indique le temps de cuisson Tourner le cadran TIME minuterie pour ajuster le temps de cuisson par tranches d une minute jusqu un maximum d une heure puis par tranches de 5 minutes de une heure deux heures 106 BOV800XL_IB_H11 indd 106 NOTE Le four m morisera votre s lection de temp rature et de temps de cuisson jusqu a ce que vous la changiez ou que vous d branchiez le four Lorsque le four sera rebranch la fonction BAKE retournera automatiquement aux pr r glages de temp rature de 325 F 160 C de temps de cuisson 30 min et de CONVECTION 5 Enfoncez le bouton de d marrage START CANCEL pour activer ce r glage Le contour du bouton s illuminera en rouge le signal sonore se fera entendre et l cran ACL s illuminera en orange 6 L indication PREHEATING pr chauffage clignotera sur l cran ACL Une fois que la temp rature requise aura t atteinte le signal sonore se fera entendre 7 D posez les aliments dans le plateau de cuisson en mail de Breville ou tout autre plat l preuve de la chaleur plac au centre de la grille afin de laisser circuler l air autour des aliments A ATTENTION Le bo tier du four et la porte deviennent tr s chauds durant et apr s usage Servez vous toujours de poign es isolantes ou de gants de cuisine pour retirer les aliments 21 03 11 9 58 AM
7. Instruction Book Livret d instructions BOV800XL A 5 Breville KALII the Smart Oven En BOV800XL_IB_H11 indd 2 21 03 11 9 57 AM CONGRATULATIONS on the purchase of your new Breville Smart Oven k BOV800XL_IB_H11 indd 2 21 03 11 9 57 AM CONTENTS Breville recommends safety first N A Know your Breville Smart Oven 10 Quick Start Guide 14 Before first use Preparing the oven for use A note on cooking times A note on rack height positions A note on color changing LCD A note on STANDBY mode A note on optional settings 22 Operating your Breville Smart Oven 23 TOAST function 25 BAGEL function 27 BAKE function 30 ROAST function 33 BROIL function 36 PIZZA function 39 COOKIES function 41 REHEAT function 43 WARM function 46 Using the plate warming tray 48 Care cleaning and storage Cleaning the outer body and door Cleaning the interior Cleaning the crumb tray Cleaning the wire rack roasting rack and baking pan and pizza pan Storage 52 Troubleshooting 56 Recipes 79 One year limited warranty 80 French 3 BOV800XL_IB_H11 indd 3 21 03 11 9 57 AM BREVILLE RECOMMENDS SAFETY FIRST We at Breville are very safety conscious We design and manufacture consumer products with the safety of you our valued customer foremost in mind In addition we ask that you exercise a degree of care when using any electrical appliance and adhere to the
8. MEDIUM 300 F LOW 3 Close the oven door The three preset broiling temperatures A allow you to change the broiling WARNING speed how quickly the tops of your Always ensure the oven door is food brown depending on the food completely Closed when using the to be broiled quantity of food and BROIL function your personal taste While we suggest most foods should be broiled using the preset 500 F we recommend experimenting with the broiling temperature and time settings to produce the desired results 34 BOV800XL_IB_H11 indd 34 21 03 11 9 57 AM OPERATING YOUR BREVILLE SMART OVEN PIZZA b The broiling time is displayed as the bottom figure on the LCD screen Turn the TIME dial to adjust the broiling time in one minute increments up to a maximum of 20 minutes TYPE CUT Beef Sirloin Hamburger Lamb Neck chops Cutlets Sausages Thin Thick Chicken Wings Breast or Thigh WEIGHT GRILLING THICKNESS TIME 12 15 mins 10 15 mins 1 2 5cm 1 2 5cm 1 2 5cm 15 mins 1 rack 20 mins 3 rashers 10 mins 4 pieces 15 mins 8 pieces 10 12 mins 8 pieces 8 mins 6 pieces 12 mins 1lb 500g 12 15 mins O 5lbs 250g 20 mins 0 5lbs 250g 8 mins 1lb 500g 8 10 mins Your customized BROIL temperature and time settings will remain in the memory ofthe oven until you change them or unplug the oven from the wall outlet When the oven is plugged back into t
9. afin d obtenir une cuisson et un grillage uniformes La fonction PIZZA sert a faire fondre et griller le fromage et la garniture tout en gardant la cro te croustillante 8 la fin du cycle de grillage le signal 1 sonore se fera entendre trois fois Le contour du bouton START CANCEL ne sera plus illumin en rouge et l cran 2 Fermer la porte du four ACL silluminera en bleu 3 Tournez le cadran de FONCTIONS jusqu ce que la fonction PIZZA A ATTENTION apparaisse sur l cran ACL Le chiffre eo sup rieur indique le pr r glage de Le boitier du four et la porte temp rature de 450 F 230 C et le deviennent tr s chauds durant et Ins rer la grille dans la position centrale en placant les rayons vers le haut chiffre inf rieur indique le pr r glage apres usage Servez vous toujours 12 SIZE grandeur 12 Les pr r glages de poign es isolantes ou de gants de CONVECTION et FROZEN cuisine pour retirer les aliments FOODS apparaitront galement voire la page 116 si vous grillez de la 9 Le cycle de grillage peut tre interrompu pizza fra che en tout temps en enfon ant le bouton de d marrage START CANCEL Cela candellera le cycle Le contour du bouton ne sera plus illuin et l cran ACL s illuminera en bleu 114 BOV800XL_IB_H11 indd 114 21 03 11 9 58 AM FONCTIONNEMENT DE VOTRE SMART OVEN DE BREVILLE TOAST NOTE BAGEL of Le four m morisera votre s letion BAK
10. cran ACL s illuminera en bleu Keys BOV800XL_IB_H11 indd 108 FONCTION ROAST ROTIR El ments Les l ments sup rieurs et inf rieurs s allument et s teignent par intermittence afin de garder une temp rature constante Position de la grille Inf rieure R glages optionnels Bouton de CONVECTION Bouton de CONVERSION de TEMPERATURE La fonction ROAST convient parfaitement a la cuisson de viandes ou de volaille et permet d obtenir une viande tendre et juteuse l int rieur et r tie la perfection 1 Ins rer la grille la position inf rieure en pla ant les rayons vers le haut D Fermez la porte du four Tournez le cadran de FONCTIONS jusqu a ce que la fonction ROAST apparaisse sur l cran ACL Le chiffre sup rieur indique le pr r glage de temp rature de r tissage 350 F 175 C et le chiffre inf rieur indique le pr r glage du temps de r tissage de 1 00 hre Le pr r glage CONVECTION apparaitra galement TOAST BAGEL BAKE gt ROAST BROIL CONVECTION PIZZA COOKIES REHEAT WARM IC nm 21 03 11 9 58 AM FONCTIONNEMENT DE VOTRE SMART OVEN DE BREVILLE 4 Latemp rature et le temps de r tissage peuvent tre ajust s avant ou pendant le cycle de r tissage Pour de meilleurs r sultats nous vous recommandons de limiter le poids de la viande ou de la volaille 2 kg 4 5 lb a 4 5lbs 2 kg Cependant le poids ma
11. galement la cuisson de mets congel s emball s comme la lasagne et les tourti res 1 Ins rez la grille dans la position inf rieure du four en pla ant les rayons vers le haut Nous vous recommandons d ins rer la grille dans la position inf rieure pour la fonction BAKE Cependant ceci est titre informatif seulement La position de la grille peut varier selon le type et la grosseur des aliments La grille du centre peut tre pr f rable pour cuire les brownies ou les p tisseies 2 Fermez la porte du four 105 BOV800XL_IB_H11 indd 105 21 03 11 9 58 AM FONCTIONNEMENT DE VOTRE SMART OVEN DE BREVILLE 3 Tournez le cadran de FONCTIONS jusqu a ce que la fonction BAKE apparaisse sur l cran ACL Le chiffre sup rieur indique le pr r glage de temp rature de cuisson de 325 F 160 C et le chiffre inf rieur indique le pr r glage du temps de cuisson de 30 min Le pr r glage CONVECTION apparaitra galement TOAST BAGEL oe paket COIL ROAST JL J BROIL CONVECTION PIZZA COOKIES REHEAT jus WARM is 4 La temp rature et le temps de cuisson peuvent tre ajust s avant ou durant la cuisson a Le chiffre sup rieur apparaissant sur l cran ACL indique la temp rature de cuisson Tournez le cadran de TEMP RATURE pour ajuster la temp rature par tranches de 10 F du 120 F 450 F maximum ou en degr s Celsius par tranches de 5 C de 50 C 230 C
12. la position centrale Tourner le cadran de fonctions jusqu ce que la fonction TOAST apparaisse sur l cran ACL S lectionner le r glage DARKNESS coloration 4 et le nombre de tranches 6 Enfoncer le bouton de d marrage START CANCEL 2 Retirer du four et d poser une cuill re soupe du m lange tomates poivrons sur chaque tranche de pain grill BOV800XL_IB_H11 indd 141 TOMATES R TIES Fonction ROAST R tir Temp rature 325 F 162 c Temps de cuisson 30 minutes Ventilateur convection ON Quantit 4 tasses environ INGR DIENTS 2 livres 1 kg de tomates italiennes m res 1 c th 5 ml de sel 4 c th 2 5 ml de poivre noir 2 c soupe 30 ml d huile d olive 3 gousses d ail minc es PR PARATION 1 Couper les tomates italiennes en deux sur la longueur p piner et ass cher Placer les tomates sur le plateau de cuisson le c t chair sur le dessus 2 Badigeonner d huile d olive saler poivrer et parsemer d ail minc 3 Placer la grille la position inf rieure et tourner le cadran de fonctions jusqu ce que la fonction ROAST apparaisse sur l cran ACL 4 Regler la temp rature 325 F 162 C et la minuterie 25 minutes Enfoncer le bouton de d marrage START CANCEL 5 Laisser r tir jusqu ce que les tomates soient ramollies 141 21 03 11 9 58 AM RECETTES SANDWICH GRILLE AU POULET 3 Enfoncer le bouton de d
13. par tranches d une minute jusqu un maximum d une heure et par tranches de 5 minutes entre une heure et deux heures 6 Enfoncez le bouton de d marrage START CANCEL pour activer ce r glage Le contour du bouton s illuminera en rouge le signal sonore se fera entendre et l cran ACL s illuminera en orange 123 BOV800XL_IB_H11 indd 123 21 03 11 9 58 AM FONCTIONNEMENT DE VOTRE SMART OVEN DE BREVILLE 7 Laminuterie s affichera et le compte rebours d butera par tranches d une minute Le temps et la temp rature de r chauffage peuvent tre ajust s durant le cycle de cuisson en tournant les cadrans TIME minuterie et de TEMP RATURE 8 Ala fin du cycle de r chauffage le signal sonore se fera entendre trois fois Le contour su bouton START CANCEL ne sea plus illumin en rouge et l cran ACL s illuminera en bleu A ATTENTION Le bo tier du four et la porte deviennent tr s chauds durant et apr s usage Servez vous toujours de poign es isolantes ou gants de cuisine pour retirer les aliments 9 Le cycle de r chauffage peut tre interrompu en tout temps en enfon ant le bouton de d marrage START CANCEL Cela cancellera le cycle Le contour du bouton ne sera plus illumin en rouge et l cran ACL s illuminera en bleu 124 BOV800XL_IB_H11 indd 124 21 03 11 9 58 AM 125 BOV800XL_IB_H11 indd 125 21 03 11 9 58 AM UTILISATION DU RECHAUD de votre Smart Oven d
14. 21 03 11 9 57 AM 21 BOV800XL_IB_H11 indd 21 21 03 11 9 57 AM OPERATING your Breville Smart Oven k BOV800XL_IB_H11 indd 22 21 03 11 9 57 AM OPERATING YOUR BREVILLE SMART OVEN TOAST TOAST FUNCTION Elements Top and bottom heating elements cycle on and off to regulate the correct temperature The top middle element is off Rack Position Middle rack height position Optional Settings FROZEN FOODS button The TOAST function browns and crisps the outside of your bread while keeping the inside soft and moist This function is also ideal for English muffins and frozen waffles 1 Insert the wire rack into the middle rack height position The wire rack should be positioned with the spokes facing upwards 2 Iftoasting 1 3 slices center the slices on the wire rack If toasting 4 6 slices evenly space them with 2 3 slices at the front of the wire rack and 2 3 slices at the back of the rack Close the oven door 4 Turn the FUNCTION dial until the indicator on the LCD screen reaches the TOAST function The top figure on the LCD screen indicates the preset browning setting 4 while the bottom figure on the LCD screen indicates the preset number of slices 4 BOV800XL_IB_H11 indd 23 gt TOAST 0005000 fm BAGEL LIGHT DARK BAKE ROAST BROIL PIZZA COOKIES REHEAT WARM SLICES 5 The browning setting and number of slices can be adjusted before or during t
15. 325 F 162 C et laisser r tir 1 heure 20 minutes ou jusqu ce qu un thermom tre 4 viande ins r dans la partie la plus la plus paisse du gigot et non sur los indique le degr de cuisson voulu 5 Retirer le gigot du four et couvrir de papier aluminium Laisser reposer 20 minutes avant de le couper Pour bien r ussir la cuisson du gigot retirez le du SMART OVEN de BREVILLE quand la temperature interne indique 10 F de moins que le degre desire Le gigot continuera a cuire On parle de cuisson par chaleur acquise La temperature interne continuera d augmenter pour cuire l int rieur de la viande Il est imp ratif de laisser reposer le gigot au moins 20 minutes avant de le trancher pour permettre aux jus de se r pandre l int rieur du gigot POULET DE CORNOUAILLES APLATI Fonction ROAST R tir Temp rature 375 F 192 C Temps de cuisson 35 minutes Ventilateur a convection ON Quantit 4 portions DEPECAGE DES POULETS Demander votre boucher de d pecer les poulets pour vous Ou faites le vous m me en prenant soin de bien retirer le sternum et la cage thoracique du poulet Vous en serez ravis INGR DIENTS 2 poulets de Cornouailles 2 c th 10 ml de sel 12 c th 2 5 ml de poivre noir 2 c soupe 30 ml de beurre fondu 1 citron ou pamplemousse rouge BOV800XL_IB_H11 indd 153 PR PARATION 1 Surune planche d couper tenir le poulet de Cornou
16. 5 ml de sel Salsa tropicale 2 c th 2 5 ml de poivre noir 1 M langer tous les ingr dients dans un 1 c th 5 ml de poudre de cumin bol moyen Saler et poivrer 2 5 ml de curcuma 2 Servir le poisson avec les quartiers de 1 bonne pinc e de fils de safran lime et 2 g n reuses c soupe de salsa Y c th ml de poudre de Chili ou plus si d sir 2 c soupe 30 ml d huile d olive l g re 1 lime coup e en quartiers Salsa tropicale INGR DIENTS 1 tasse 250 ml d ananas coup en d s 12 tasse 125 ml de mangue coup e en d s 12 tasse 125 ml de papaye coup e en d s 2 kiwis coup s en d s 1 avocado d noyaut pel et hach grossi rement 14 tasse 60 ml de feuilles de coriandre hach es finement 14 tasse 60 ml d oignon rouge hach finement 1 piment Jalapeno p pin et hach finement Jus et zeste d une lime 1 c th 5 ml de miel Sel et poivre au go t PR PARATION 1 M langer le sel le poivre le cumin le safran et la poudre de chili Frotter les filets de fl tan avec l huile d olive saupoudrer du m lange pic et enrober d licatement 2 Huiler l g rement le fond du plateau de cuisson ou tapisser de papier parchemin d poser les filets le c t peau en dessous 149 BOV800XL_IB_H11 indd 149 21 03 11 9 58 AM RECETTES COTES LEVEES AVEC SAUCE BARBECUE ASIATIQUE Fonction BAKE Cuire Temp rature 350 F 175
17. BOV800XL_IB_H11 indd 90 21 03 11 9 57 AM GUIDE DE DEMARRAGE RAPIDE FONCTION PIZZA Pour fondre le fromage Position de la grille Inf rieure colorer la garniture pizza et garder la R glages optionnels Bouton de cro te croustillante CONVECTION Bouton de CONVERSION DE TEMPERATURE Position de la grille Centrale R glages optionnels Bouton de CONVECTION Bouton de CONVERSION DE TEMPERATURE et Bouton FROZEN FOODS aliments congel s Pour cuire la pizza congel e retirez au pr alable l emballage incluant la plaque m tallis e fournie avant de la mettre au four Si vous cuisez une pizza fraiche ou utilisez une pierre pizza r f rez vous a la page 116 du livret d instructions FONCTION COOKIES Biscuits Ideale pour g teaux maison ou pr par s croissants pr ts cuire brioches la cannelle biscuits et strudels Position de la grille Centrale R glages optionnels Bouton de CONVECTION Bouton de CONVERSION DE TEMPERATURE et Bouton FROZEN FOODS aliments congel s FONCTION REHEAT R chauffer Id ale pour r chauffer les restes d aliments sans faire brunir le dessus Position de la grille Inf rieure R glages optionnels Bouton de CONVECTION Bouton de CONVERSION DE TEMPERATURE FONCTION WARM Maintien de la chaleur Id ale pour r chauffer les restes d aliments sans les br ler 91 BOV800XL_IB_H11 indd 91 21 03 11 9 57 AM
18. FONCTIONNEMENT DE VOTRE SMART OVEN DE BREVILLE Les plats suivants peuvent convenir au four Plaque cuisson 4 Accessoires pour plaque cuisson 4 sans poign es Plats cuisson de 13 x 9 sans poign es Moule chemin e Moule pour 6 muffins Assiette tarte de 9 Moule pain de 9 Pour plus d informations sur les plats compatibles avec les fours compacts communiquez directement avec le fabricant L acide citrique que l on retrouve dans les oranges et le jus de citron et de lime peut endommager le fini maill des plats de cuisson et des grilloirs Pour cuire des aliments forte teneur en acide citrique nous recommandons fortement d en tapisser la surface de papier sulfuris ou aluminium afin de prolonger la dur e de vie de ces accessoires Soyez tr s prudent lorsque vous couvrez les accessoires casseroles ou plats de papier aluminium Assurez vous qu il les recouvre parfaitement et n entre pas en contact avec les l ments chauffants du four car cela pourrait causer de la surchauffe et un risque d incendie BOV800XL_IB_H11 indd 107 NOTE Lorsque vous couvrez les accessoires casseroles ou plats de papier aluminium il est recommand de placer la grille la position centrale ou inf rieure Soyez extr mement prudent lorsque vous utilisez des casseroles ou des plats non m tallis s comme en c ramique ou en verre Dans ce cas assu
19. Ne placez pas le four sur le bord d un comptoir ou d une table lorsqu il est en marche Assurez vous que la surface de travail est de niveau propre s che et exempte de farine etc Utilisez toujours votre four sur une surface de travail fixe et r sistant la chaleur Ne pas utiliser sur une surface recouverte d une nappe pr s des rideaux ou de tout autre mat riel inflammable Soyez toujours extr mement prudent lorsque vous manipulez les accessoires ou disposez des gras de cuisson Laissez le four refroidir auparavant Des risques d incendie peuvent se produire si le four est recouvert ou entre en contact avec du mat riel inflammable comme les rideaux les draperies les murs ou autres lorsqu il est en marche Ne placez pas le four sur ou pr s d un l ment chauffant au gaz ou l lectricit et vitez qu il soit en contact avec un four chaud Ne laissez pas le cordon d alimentation pendre d une table ou d un comptoir ou entrer en contact avec des surfaces chaudes Pour vous prot ger contre les chocs lectriques ne plongez pas le four le cordon d alimentation ou la fiche dans l eau ou tout autre liquide BOV800XL_IB_H11 indd 82 c UL US Lorsque vous utilisez l appareil laissez un espace d au moins 4 po 10 cm de chaque c t Ceci permettra Pair de circuler normalement et pr viendra la d coloration du mur l arri re due la chaleur radiante Ne touchez
20. RECIPES HERBED LEG OF LAMB Function ROAST Temperature 425 F 218 C for 20 minutes and 325 F 162 C for 1 hour 20 minutes Cooking Time 1 hour 40 minutes approximately Convection Fan ON Yield 6 to 8 servings INGREDIENTS 4 lb 1 8 kg Leg of lamb 4 Garlic cloves chopped 2 Teaspoons 10 ml Kosher salt 1 Teaspoon 5 ml Black pepper 3 Tablespoons 45 ml Dijon mustard Y Cup 60 ml Olive oil Y Cup 60 ml Fresh rosemary loosely packed 3 Tablespoons 45 ml Fresh oregano 3 Tablespoons 45 ml Fresh parsley 2 Tablespoons 30 ml Honey METHOD 1 Ina blender or food processor pulse together garlic salt pepper Dijon mustard rosemary oregano parsley and honey Keep blending while you drizzle in olive oil Place the lamb onto a glass dish and pour the marinade over the lamb Be sure to completely coat the lamb Cover with plastic wrap and marinade at least 4 hours or up to 24 hours 2 Place the lamb on the broil rack in the baking pan to catch the drippings 3 Set the wire rack in the bottom rack height position and turn the function dial until the indicator on the LCD screen points to the ROAST function Set the temperature to 425 F 218 C and set the timer for 20 minutes Press START CANCEL button to activate 4 After 20 minutes turn the temperature down to 325 F 162 C and roast for 1 hour and 20 minutes or until a meat thermometer inserted into the thickest part of the meat not
21. TOAST FJoooSooo fy button surround illumination will go out BABE FEN u and the LCD screen will illuminate blue BAKE a BAKE ROAST START CANCEL ROAST BROIL BROIL PIZZA COOKIES gl REHEAT gt TOAST Meoodoocc BAGEL LIGHT DARK PIZZA COOKIES I TE tH REHEAT WARM MINS lt a WARM SLICES 24 BOV800XL_IB_H11 indd 24 21 03 11 9 57 AM OPERATING YOUR BREVILLE SMART OVEN BAGEL BAGEL FUNCTION Elements Top and bottom heating elements cycle on and off to regulate the correct temperature Rack Position Middle rack height position Optional Settings FROZEN FOODS button The BAGEL function crisps the insides of 4 Close the oven door your cut bagel while only lightly toasting 5 Turn the FUNCTION dial until the the outside This function is also ideal for indicator on the LCD screen reaches toasting crumpets or thick sliced specialty the BAGEL function The top figure on breads which require one side to be toasted the LCD screen indicates the preset more than the other browning setting 4 while the bottom figure on the LCD screen indicates the preset number of bagel halves 4 If you like your bagel halves equally crisp on both the top and bottom we TOAST SITE YY recommend using the TOAST function gt BAGEL LIGHT DARK to toast your cut bagel BAKE _ ROAST 1 Insert the wire rack into the middle BROIL rack height position The wire r
22. The condensation created from high moisture content foods such as frozen breads will run down the inside of the door and can drip onto the bench Water is dripping onto benchtop from under door To ensure the measurements are standardized the oven The temperature reading temperatures have been calibrated in the TOAST position snte LOD een does center of the middle rack with no tray in place Re check the temperature in this position ensuring not to open the oven match the temperature door for 10 minutes as heat will escape each time the door measured inside the oven is opened Note that the preheat alert sounds at 75 of the target temperature See below for full explanation 53 BOV800XL_IB_H11 indd 53 21 03 11 9 57 AM TROUBLESHOOTING The preheat alert sounds at alower temperature than what is displayed on the LCD screen The LCD screen displays EO1 The LCD screen displays EO2 The LCD screen displays EO3 The LCD screen displays EO4 The LCD screen displays EO5 54 BOV800XL_IB_H11 indd 54 The preheat alert sounds at 75 ofthe target temperature This provides the fastest combined preheating and cooking time This is because when the preheating alert sounds signaling the user to open the oven door and insert food there is dramatic temperature loss inside the oven Ifthe alert sounded at 100 of the target temperature opening the door would mean a lot of this
23. We recommend using the bottom rack height position during the BAKE function However this is a guide only The position of the rack may vary depending on the type and size of food being baked Some baked goods such as brownies or pastries may be more suited to the middle rack height position 2 Close the oven door 27 BOV800XL_IB_H11 indd 27 21 03 11 9 57 AM OPERATING YOUR BREVILLE SMART OVEN BAKE 3 Turn the FUNCTION dial until the indicator on the LCD screen reaches the BAKE function The top figure on Your customized BAKE temperature the LCD screen indicates the preset and time settings will remain in the BAKE temperature of 325 F while memory of the oven until you change the bottom figure on the LCD screen them or unplug the oven from the indicates the preset time of 30 MINS wall outlet The preset CONVECTION setting will When the oven is plugged back also be displayed into the wall outlet the BAKE function will automatically return to the preset temperature of 325 F preset time of 30 MINS and preset CONVECTION setting TOAST BAGEL op paket JL ROAST l L l 5 Press the START CANCEL button BROIL CONVECTION to activate this setting The button PIZZA surround will illuminate red the oven COOKIES alert will sound and the LCD screen will REHEAT je illuminate Orange WARM 6 The LCD screen will indicate a blinking PREHEATING Once the oven has
24. car ceux ci pourraient en tre endommag s et causer une lectrocution Nous vous recommandons d utiliser uniquement les accessoires fournis avec votre four Lorsque vous utilisez le grilloir celui ci doit tre d pos dans le plateau de cuisson L utilisation d accessoires non fournis par Breville peut causer des blessures Utilisez la fonction TOAST uniquement pour faire griller les aliments BOV800XL_IB_H11 indd 83 Me mettez pas les mains l int rieur du four durant l usage Cet appareil est con u pour usage domestique seulement Servez vous de l appareil uniquement dans le cadre de l utilisation recommand e dans ce livret d instructions Ne l utilisez dans un v hicule en mouvement ou dans un bateau N essayez pas d utiliser l appareil autrement que de la fa on recommand e dans ce livret d instructions Ne laissez pas l appareil sans surveillance lorsqu il est en usage Soyez tr s vigilant lorsque de jeunes enfants utilisent ou sont proximit de l appareil Cet appareil ne doit pas tre utilis par des personnes incluant les enfants inexp riment es ou avec capacit s physiques sensorielles ou mentales r duites moins d avoir t supervis es et pr par es par une personne responsable de leur s curit Pour teindre le four enfoncez le bouton de d marrage START CANCEL Le four est teint lorsque le contour du bouton n est plus illumin et que l cran ACL
25. d ufs et le sucre jusqu coloration jaune p le environ 5 minutes Incorporer la cr me chaude une cuiller e la fois dans le m lange de jaunes d oeufs en fouettant constamment Transf rer le m lange dans un bol propre et ajouter la vanille 158 BOV800XL_IB_H11 indd 158 Partager la creme dans les six ramequins Placer les ramequins dans un moule de 13 x 9 x 3 po Ajouter assez d eau bouillante pour que les ramequins soit immerg s aux Couvrir l g rement de papier aluminium ou de papier parchemin Placer la grille la position inf rieure du SMART OVEN de BREVILLE Enfourner d licatement Tourner le cadran de fonctions jusqu ce que la fonction BAKE apparaisse sur l cran ACL Assurez vous que le ventilateur convection est OFF r gler la temp rature 320 F 160 C et enfoncer le bouton de d marrage START CANCEL Cuire environ 40 45 minutes ou jusqu ce que la cr me soit prise mais encore tendre au centre En refroidissant le m lange deviendra plus ferme R frig rer pour au moins 4 heures On peut garder la pr paration au r frig rateur jusqu 3 jours si elle est bien recouverte de papier saran Pour servir saupoudrer 1 c th de sucre sur chaque ramequin l aide d un chalumeau de cuisine faire griller le sucre en promenant la flamme de gauche droite jusqu ce que le sucre commence fondre et caram lise 21 03 11 9 58 AM GAR
26. de chair de crabe 2 c soupe 30 ml de jus de citron 12 c th 2 5 ml de sauce piquante 1 c th 5 ml de sauce Worcestershire 2 oignons verts minc s 1 tasse 60 ml de basilic frais hach PR PARATION 1 Dans un bol moyen fouetter le fromage la cr me Ajouter la mayonnaise le fromage cheddar le jus de citron la sauce piquante et la sauce Worcestershire En pliant ajouter le crabe le basilic et les oignons verts 2 Mettre la pr paration dans un plat cuisson de 4 tasses 3 Placer la grille la position inf rieure et tourner le cadran de fonctions jusqu ce que la fonction BAKE apparaisse sur l cran ACL R gler la temp rature 375 F 192 C et la minuterie 20 minutes Enfoncer le bouton de d marrage START CANCEL 4 Laisser cuire jusqu le m lange bouillonne et que le dessus soit dor Servir avec des chips de bagel page 137 et des l gumes crus BOV800XL_IB_H11 indd 139 NOTE L acide citrique que l on retrouve dans les oranges et le jus de citron et de lime peut endommager le fini maill des plats de cuisson et des grilloirs Pour cuire des aliments forte teneur en acide citrique nous recommandons fortement d en tapisser la surface de papier sulfuris ou aluminium afin de prlonger la vie de ces accessoires CHAMPIGNONS CREMINI FARCIS AU CRABE Fonction BAKE et BROIL Cuire et dorer Temp rature 375 F 192 C Temps de
27. facing upwards 2 Close the oven door 3 Turn the FUNCTION dial until the indicator on the LCD screen reaches the COOKIE function The top figure on the LCD screen indicates the preset temperature of 350 F while the bottom figure on the LCD screen indicates the preset time of 11 MINS The preset CONVECTION setting will also be displayed TOAST BAGEL BAKE J L ri ROAST l onl LS BROIL CONVECTION PIZZA gt COOKIES REHEAT WARM pu BOV800XL_IB_H11 indd 39 4 The baking temperature and time can be adjusted before or during the baking cycle a The baking temperature is displayed as the top figure on the LCD screen Turn the TEMPERATURE dial to adjust the baking temperature in 10 F increments from 120 F to a maximum of 450 F or in the Celsius mode 5 C increments from 50 C to amaximum 230 C b The baking time is displayed as the bottom figure on the LCD screen Turn the TIME dial to adjust the baking time in one minute increments up to maximum of 1 hour Due to the wide variety of cookie types you will need to consider whether you re baking fresh refrigerated or frozen cookie dough and adjust the baking time to produce the ideal result For example frozen cookie dough may need additional baking time The amount of dough per cookie or the thickness of the cookie many also vary the cooking time Your customized COOKIE temperature and time settings will rema
28. pr chauffage clignotera sur l cran PAR 500G ACL Une fois que la temp rature But Old onde ou ie requise aura t atteinte le signal sonore rabil eee se fera entendre 7 D posez les aliments dans le plateau Pore Longe avec ou 35 minutes de cuisson en mail de Breville ou tout sans os Sr r autre plat preuve de la chaleur plac Agneau Gigot avec ou 30 minutes ki a de la un laisser sans os circuler l air autour des aliments ren ATTENTION Le boitier du four et la porte deviennent tres chauds durant et apr s usage Servez vous toujours de poignees isolantes ou de gants de cuisione pour retirer les aliments 109 BOV800XL_IB_H11 indd 109 21 03 11 9 58 AM FONCTIONNEMENT DE VOTRE SMART OVEN DE BREVILLE NOTE NOTE Durant le cycle de r tissage ins rez Soyez prudent lorsque vous utilisez le grilloir en mail de Breville sur des casseroles ou des plats non le plateau de cuisson en mail Le metallises comme en c ramique ou en grilloir est con u pour laisser passer verre Dans ce cas assurez vous qu ils les gras qui s chappent de la vande et soient l preuve de la chaleur pour procurent une cuisson plus saine Le viter qu ils ne craquellent plateau de cuison recueille les jus et pr vient les claboussures Soyez prudent lorsque vous couvrez un plat ou une casserole dans le L acide citrique que l on retrouve dans four car la pression accumul e sous les oranges et le
29. AVANT LA PREMIERE UTILISATION de votre Smart Oven de Breville AVANT LA PREMIERE UTILISATION a BEE 1 Retirez et disposez de tout mat riel Assurez vous qu il y a un bonne d emballage tiquettes promotionnelles circulation d air autour du four ou collants car de la vapeur peut s en maner Cependant cette vapeur n est pas dangereuse et ne peut aucunement nuire au bon fonctionnement du four 2 Retirez de l emballage en mousse polyur thane le plateau ramasse miettes la grille le grilloir le plateau de cuisson et la plaque pizza Lavez les l eau chaude savonneuse avec une ponge 7 Tournez le cadran de FONCTIONS vers douce rincez et ass chez bien Ins rez le la droite jusqu ce que la fonction plateau ramasse miettes en place PIZZA apparaisse La temp rature pr r gl e de 450 F appara t au haut du cadran tandis que la fonction pr r gl e 12 SIZE appara t au bas Les 3 Essuyez l int rieur du four avec une ponge humide et ass chez bien 4 Placez le four sur une surface plane et pr r glages CONVECTION seche Assurez vous qu il y ait un espace et FROZEN FOODS appara tront d au moins 4 po 10 cm de chaque c t galement de l appareil et ne laissez rien sur le dessus du four TOAST BAGEL BAKE ROAST BRO CONVECTION gt TOAST Meoodoocc BAGEL LIGHT DARK BAKE JER ROAST FUNCTION DIAL BROIL PIZZA COOKIES REHEAT WARM SLICES gt PI
30. CANCEL Cela cancellera le cycle Le contour du bouton ne sera plus illumin et l cran ACL s illuminera en bleu 1940 BOV800XL_IB_H11 indd 120 FONCTION REHEAT RECHAUFFER El ments Les l ments sup rieurs et inf rieurs s allument et s teignent par intermittence afin de garder une temp rature constante L l ment central sup rieur est teint Position de la grille Inf rieure R glages optionnels Bouton de CONVECTION Bouton de CONVERSION de TEMPERATURE La fonction REHEAT est id ale pour r chauffer les restes sans les br ler 1 Ins rez la grille dans la position inf rieure du four en placant les rayons vers le haut Placez les aliments sur le plateau de cuisson en mail de Breville ou dans un plat amp preuve de la chaleur puis placez le plateau au centre de la grille afin de laisser circuler lair autour des aliments 21 03 11 9 58 AM FONCTIONNEMENT DE VOTRE SMART OVEN DE BREVILLE 4 Tournez le cadran de FONCTIONS NOTE MR jusqu a ce que la fonction REHEAT Soyez prudent lorsque vous couvrez apparaisse sur l cran ACL Le chiffre les accessoires casseroles ou plats sup rieur indique le pr r glage de de papier aluminium Assurez vous temp rature de cuisson 325 F et le qu il recouvre parfaitement le plat chiffre inf rieur indique le pr r glage du et n entre pas en contact avec les temps de cuisson de 15 min Le l me
31. GRILLE Une bonne cuisson d pend de la distance entre la grille et les l ments chauffants Il est fortement conseill de suivre les recommandations inscrites sur la droite de la porte vitr e du four concernant la position de la grille pour chaque fonction Cependant ces directives sont titre informatif seulement Certains aliments peuvent n cessiter une position de grille diff rente selon la recette la quantit et la grosseur des aliments et vos go ts personnels MIDDLE A Q Q Q QO 0 000 Qo gt BE Q GG BOTTOM A Q Q Breville Position sup rieure fonction BROIL Position centrale fonction TOAST BAGEL PIZZA et COOKIES Position inf rieure fonction BAKE ROAST REHEAT et WARM 95 21 03 11 9 57 AM AVANT LA PREMIERE UTILISATION SWR WERE SE enna GERNE Si vous recouvrez les accessoires les Quand le tour branche Al allum le casseroles ou les plats avec du papier signal a ae ait entendre deux slaminum ilestrocommend de reprises et l cran ACL s illumine en bleu 9 placer la grille en position centrale pendant 10 minutes avant d entrer en mode Suiaf rleurs veille Apr s quoi amp cran ACL s teint mais les fonctions sont encore tr s visibles Pour r activer le four en mode de fonctionnement enfoncez le bouton de d marrage START CANCEL ou tout autre Quand la gr
32. RECETTES POUR LA MARINADE 12 bo te de lait de coco 2 c soupe 30 ml de sauce poisson 2 feuilles de lime de Cafre coup es en brins 1 piment vert fort ou plus si d sir 3 gousses d ail minc es 2 c soupe 30 ml de gingembre r p 1 c th 5 ml de sauce soya faible teneur de sodium 1 c th 5 ml de poudre de coriandre Zeste d une lime 12 tasse 125 ml de coriandre frais hach 12 tasse 125 ml de basilic frais hach GARNITURE 14 tasse 60 ml de noix de coco r p e non sucr e et grill e voir recette ci apr s pour griller la noix de coco r p e 1 lime coup e en quartiers 12 tasse 125 ml de coriandre frais hach 12 tasse 125 ml de basilic frais hach 1 taler uniform ment la noix de coco rap e sur la plaque pizza de Breville 2 Placer la grille la position centrale et tourner le cadran de fonctions jusqu ce que la fonction TOAST apparaisse sur l cran ACL S lectionner le r glage DARKNESS coloration 2 et le nombre de tranches 1 Enfoncer le bouton de d marrage START CANCEL 3 Une fois brunie mettre la noix de coco dans un bol et r server PREPARER LA MARINADE 1 Mettre tous les ingredients dans un m langeur ou un robot culinaire et m langer durant 7 secondes 2 Mettre le poulet le poivron rouge et l ananas dans un bol de verre et y verser la marinade Bien m langer Laisser reposer quelques minutes ou r frig rer jus
33. Servir avec des quartiers de citron ou de pamplemousse rouge et les jus de cuisson 153 21 03 11 9 58 AM RECETTES POULET TANDOORI Fonction ROAST R tir Temp rature 375 F 192 C Temps de cuisson 35 minutes Ventilateur a convection ON Quantit 6 portions INGREDIENTS 10 12 cuisses de poulet avec l os et sans la peau 1 tasse 250 ml de yogourt style Balkan Jus de 2 citrons 1 c soupe 15 ml de gingembre fra chement hach 1 c soupe 15 ml d ail 2 c th 10 ml de coriandre hach 2 c th 10 ml de cumin hach 2 c th 10 ml de garam masala 1 c th 7 ml de sel 12 c th 2 5 ml de poivre noir 1 c th 5 ml de paprika 12 c th 2 5 ml de poivre de Cayenne 2 c soupe 30 ml de miel PR PARATION 1 Dans un bol moyen m langer le yogourt le jus de citron le gingembre Vail le coriandre le cumin le garam masala le sel le poivre le paprika le poivre de Cayenne et le miel 2 Faire trois incisions assez profondes en diagonale sur chaque cuisse Verser la marinade dans un sac en plastique double fermeture glissi re 3 Y placer les cuisses de poulet et bien enrober de la marinade R frig rer pour au moins 2 heures ou jusqu 12 heures 4 D poser les cuisses de poulet sur le grilloir ins r dans le plateau de cuisson qui recueillera les jus 5 Placer la grille la position inf rieure et tourner le cadran de
34. and let sit 10 minutes convection fan setting Press the 10 Slice the cheesecake and mound START CANCEL button to activate 3 Remove the cookie crust from the oven and allow to cool completely 3 tablespoons of the berries on the top 4 Meanwhile to make the cream cheese filling separate the egg yolks from the egg whites 77 BOV800XL_IB_H11 indd 77 21 03 11 9 57 AM RECIPES BITTERSWEET CHOCOLATE CREME BRULEE Function BAKE Temperature 325 F 162 C Cooking Time 40 to 45 minutes Convection Fan OFF Yield 6 Servings INGREDIENTS 2 Cups 500 ml Heavy cream 4 Egg yolks 3 Tablespoons 45 ml Granulated sugar 3 oz 90 g Bittersweet chocolate 1 Teaspoon 5 ml Pure vanilla extract 2 Tablespoons 30 ml Sugar for brulee Boiling water 6 x cup capacity 6 x 125 ml capacity Ramekins METHOD 1 Inasauce pot heat the cream until bubbles begin to form Remove from heat and add the chocolate stirring to melt 2 In a separate bowl whisk together the egg yolks and sugar until the mixture turns a pale yellow about 5 minutes With one laddle at a time slow dribble the hot cream into the egg yolk mixture whisking constantly Strain the mixture into a clean bowl Stir in vanilla whisking constantly 3 Divide the custard amongst six ramekins 4 Place the ramekins inside a 13x9x3 inch pan to fill Pour enough boiling water into the pan to fill up the sides of the ramekins 5 Cover lo
35. approximately Convection Fan OFF INGREDIENTS Yield 4 generous servings 2 Pounds 1 kg Ripe plum tomatoes INGREDIENTS FOR SANDWICH 1 Teaspoon 5 ml Kosher salt 1 French baguette 4 Teaspoon 2 5 ml Black pepper Y Cup 60 ml Fig jam 2 Tablespoons 30 ml Olive oil 2 Tablespoons 30 ml Unsalted butter softened 3 Garlic cloves sliced 2 Roasted Chicken Breasts see recipe below METHOD 3 Cups 750 ml Loosely packed baby arugula leaves 6 oz 170g Camembert 1 Cut the plum tomatoes in half Balsamic Caramelized Onions see recipe below lengthwise Discard seeds and liquid Place tomatoes cut side up onto the INGREDIENTS FOR BALSAMIC Breville baking pan CARAMELIZED ONIONS 2 Drizzle with olive oil season with salt 1 Small Onion sliced and pepper and dot with sliced garlic 2 Tablespoons 30 ml Olive oil 3 Insert the wire rack into the bottom rack 2 Tablespoons 30 ml wen height position and turn the FUNCTION 3 Tablespoons 45ml Balsamic vinegar dial until the indicator on the LCD screen V2 Teaspoon 2 5 ml Salt points to the ROAST function 1 Teaspoon 5 ml Granulated sugar 4 Adjust the temperature to 325 F 162 C INGREDIENTS FOR ROASTED Set the timer at 25 minutes Activate the CHICKEN BREASTS convection and press the START CANCEL button 2 Boneless skinless chicken breasts 2 Tablespoons 30 ml Olive oil 12 Teaspoon 2 5 ml Salt Y Teaspoon 1 ml Pepper 5 Roast for the time indicated or until the tomat
36. button surround illumination will go out and the LCD screen will illuminate blue 45 BOV800XL_IB_H11 indd 45 21 03 11 9 57 AM USING THE PLATE WARMING TRAY tor your Breville Smart Oven USING THE PLATE WARMING TRAY The top of the oven is very hot during and after operation Do not store any item on top of the oven when in operation The only exceptions are One layer of ceramic plates for warming The optional Bamboo Cutting Board and Serving Tray accessory provided by Breville for use in the ribbed section on top of the oven Visit www breville com for more information and refer to the Accessories Card enclosed A WARNING The use of any accessory attachments not recommended by Breville may cause injuries The outer surface of the oven including the oven door is hot during and after operation Always use protective hot pads or insulated oven mitts when inserting removing or handling items from the oven Alternatively allow the oven to cool down before handling 47 BOV800XL_IB_H11 indd 47 21 03 11 9 57 AM CARE CLEANING amp STORAGE ol your Breville Smart Oven CARE CLEANING amp STORAGE Ensure the oven is turned OFF by pressing the START CANCEL button on the control IN WARNING panel The oven is OFF when the button Do not immerse the body power cord surround illumination goes out Remove the or power plug in
37. circulation 4 BOV800XL_IB_H11 indd 4 and help prevent the possibility of wall discoloration due to radiated heat Do not touch hot surfaces Appliance surfaces including the door and outer surface of the oven are hot during and after operation To prevent burns or personal injury always use protective hot pads or insulated oven mitts or use handles and knobs where available when inserting removing or handling items from the oven Alternatively allow the oven to cool down before handling Extreme caution must be used when removing pans dishes and accessories such as the included broil rack and baking pan that contain hot oil or other hot liquids The glass ofthe oven door has been specially treated to make it stronger more durable and safer than ordinary glass however it is not unbreakable If struck extremely hard it may break or weaken and could at a later time shatter into many small pieces without apparent cause Do not leave the door standing open for extended periods of time when the oven is turned ON The top of the oven is very hot during and after operation Do not store any item on top of the oven when in operation The only exceptions are described on Page 47 one layer of ceramic plates for warming and the optional Cutting Board accessory provided by Breville for use in the ribbed section on top of the oven If the ribbed section is used as a warming tray during operation protective hot pad
38. de d marrage START CANCEL Cela annulera le cycle Le contour du bouton ne sera plus illumin et l cran ACL s illuminera en bleu 122 BOV800XL_IB_H11 indd 122 FONCTION WARM MAINTIEN DE LA CHALEUR El ments Les l ments sup rieurs et inf rieurs s allument et s teignent par intermittence afin de garder une temp rature constante Position de la grille Inf rieure R glages optionnels Bouton de CONVECTION Bouton de CONVERSION de TEMPERATURE La fonction WARM maintien de la chaleur maintient la temp rature des aliments telle que s lectionn e et pr vient ainsi la formation de bact ries 160 F 70 C et plus 1 Inserez la grille dans la position inf rieure du four en placant les rayons vers le haut 2 Placez les aliments sur le plateau de cuisson en mail de Breville ou dans un plat amp preuve de la chaleur puis placez le plateau au centre de la grille afin de laisser circuler l air autour des aliments 21 03 11 9 58 AM FONCTIONNEMENT DE VOTRE SMART OVEN DE BREVILLE NOTE 3 Fermez la porte du four 4 Tournez le cadran de FONCTIONS jusqu a ce que la fonction WARM apparaisse sur l cran ACL Le chiffre sup rieur indique la temp rature pr r gl e de 160 F 70 C et le chiffre inf rieur indique le temps pr r gl de Soyez prudent lorsque vous couvrez les accessoires casseroles ou plats de papier aluminium Assurez vous qu
39. de marinade R frig rer pour au moins 4 heures ou jusqu a 24 heures 6 Retirer les c tes lev es du sac et r server la marinade Disposer les morceaux de viande sur le grilloir ins r dans le plateau de cuisson Placer la grille la position inf rieure et tourner le cadran de fonctions jusqu a ce que la fonction BAKE apparaisse sur ecran ACL 7 Regler la temp rature a 350 F 175 C et cuire 30 minutes Enfoncer le bouton de d marrage START CANCEL 8 Dix minutes avant la fin de la cuisson badigeonner avec le reste de la marinade POCHETTES DE FEUILLES DE BANANIER A L ANANSAS ET AU POULET Fonction TOAST amp BAKE Griller et cuire Temp rature 350 F 175 C Temps de cuisson 20 25 minutes Ventilateur a convection ON Quantit 4 pochettes On peut se procurer les feuilles de bananier congel es dans les piceries asiatiques Les ingr dients aux ar mes exotiques sont cuits l int rieur des pochettes de feuilles de bananier Les papiers parchemin peuvent remplacer les feuilles de bananier pour pr parer les pochettes INGREDIENTS 1 paquet de feuilles de bananier coup es en 8 morceaux de 12 carr s vous pouvez aussi utiliser du papier parchemin pour faire les pochettes 2 poitrines de poulet d soss es et sans la peau coup es en morceaux de 1 po 1 poivron rouge coup en cubes de 1 po 1 tasse 250 ml d ananas frais coup en cubes d po 21 03 11 9 58 AM
40. enlevez jamais la troisi me broche mise la terre de la fiche lectrique et n utilisez aucun adaptateur Consultez un lectricien qualifi si vous ne comprenez pas les instructions de mise a la terre ou doutez que l appareil soit bien reli la terre L installation d un dispositif de courant r siduel interrupteur de s curit est recommand e pour assurer une s curit suppl mentaire lors de l utilisation d un appareil lectrique Il est utile qu un interrupteur de s curit courant r siduel de fonctionnement nominal d au plus 30 mA soit install sur le circuit lectrique qui alimente l appareil Consultez un lectricien pour des conseils professionnels Nous vous recommandons de v rifier r guli rement le bon tat du cordon d alimentation de la fiche ou de l appareil lui m me En cas de dommages ou de d fectuosit cessez imm diatement l usage et confiez examen la r paration ou l ajustement de votre four un centre de service autoris Breville au 1 866 BREVILLE Pour l entretien autre que le nettoyage communiquez avec un centre de service autoris Breville au 1 866 BREVILLE Votre appareil Breville est muni d une fiche exclusive Assist PlugMC concue de facon laisser passer un doit afin de permettre le retrait facile et s curitaire de la fiche Pour des raisons de s curit il est conseill de brancher l appareil dans une prise individuelle
41. environ 7 10 minutes ou jusqu ce quelle s tire facilement 2 Huiler toutes les parois d un bol moyen peu pr s 1 c th 3 Placez y la p te et bien enrober d huile Couvrir d une pellicule plastique et et laisser la p te lever environ 30 minutes 4 Quand la p te sera lev e la couper en deux Abaisser la p te tendre sur la plaque a pizza antiadh sive de Breville et couvrir de votre garniture pr f r e 5 Pour cuire la pizza tourner le cadran de fonctions jusqu a ce que la fonction PIZZA apparaisse sur l cran ACL 6 D sactiver les fonctions FROZEN FOODS aliments congel s et CONVECTION et cuire la pizza selon le temps et la temp rature pr r gl s Petit conseil Pour une cro te plus croustillante cuire une minute de plus 143 21 03 11 9 58 AM RECETTES SUGGESTIONS DE RECETTES A PIZZA Toutes les combinaisons de pizza sont possibles M me les restes du frigo feront une excellente pizza Voici quelques suggestions qui vous mettront l eau a la bouche MARGARITA 12 tasse de sauce tomate page 143 tasse de fromage bocconcini en fines tranches basilic et origan frais pour garnir Badigeonner d huile d olive Cuire en utilisant la fonction PIZZA pr r gl e d sactiver les r glages FROZEN FOODS aliments congel s et CONVECTION et enfoncer le bouton de d marrage START CANCEL MODA Etaler tasse de sauce tomate pizza page 143 sur l
42. es aux pr sentes sont exclusives et aucune autre garantie expresse ou tacite n est faite par HWI Breville ou autoris e tre faite relativement au produit Si l appareil devient d fectueux durant la p riode de garantie ne le retournez pas au magasin Veuillez nous visiter en ligne www Breville com ou Num ro sans frais TATS UNIS 1 866 BREVILLE 1 866 273 8455 CANADA 1 866 BREVILLE 1 866 273 8455 Courriel ETATS UNIS AskUs BrevilleUSA com CANADA AskUs Breville ca 159 21 03 11 9 58 AM Breville Breville Customer Service Center US Customers Canada Customers Mail Breville USA Mail Breville Canada 19400 S Western Ave 2555 Avenue de l Aviation Torrance CA Pointe Claire Montreal 90501 1119 Quebec H9P 272 Phone Customer Service Phone Customer Service 1 866 BREVILIE 1 866 BREVILLE Email Customer Service Email Customer Service askus brevilleusa com askus breville ca www breville com Breville is a registered trademark of Breville Pty Ltd A B N 98 OOO 092 928 Copyright Breville Pty Ltd 2011 Due to continued product improvement the products illustrated photographed in this booklet may vary slightly from the actual product BOV800XL A Issue H11 BOV800XL_IB_H11 indd 1 21 03 11 9 57 AM
43. est clair en bleu teignez le four avant de le d brancher D branchez toujours l appareil lorsqu il n est pas en usage ou s il est laiss sans surveillance teignez le four avant de le d placer de l assembler de le d monter de le nettoyer ou de le ranger Laissez le refroidir et d branchez le Suivez attentivement les consignes d entretien et de nettoyage d crites la page 128 Ne nettoyez pas l appareil avec des tampons r curer m talliques qui en se brisant pourraient laisser tomber des particules sur les l ments chauffants et causer des risques de chocs lectriques BREVILLE VOUS RECOMMANDE LA SECURITE AVANT TOUT e Nettoyez r guli rement le plateau ramasse miettes Avant de ce faire teignez le four d branchez le et laissez le refroidir puis retirez le plateau Assurez vous que le plateau ramasse miettes est bien ass ch avant de le replacer dans le four Ne rangez aucun accessoire dans le four autre que ceux fournis m me quand l appareil n est pas en usage Cet appareil est dot d un cordon d alimentation et d une fiche reli e terre et doit tre branch dans une prise murale trois ouvertures avec mise la terre Les risques de chocs lectriques seront ainsi r duits en cas de court circuit Sila prise murale est deux ouvertures il est imp ratif de la remplacer par une prise trois ouvertures reli e la terre e N
44. following precautions IMPORTANT SAFEGUARDS c UL Jus READ ALL INSTRUCTIONS When using electrical appliances basic safety precautions should always be followed including Remove and safely discard any packing materials and promotional labels before using the oven for the first time To eliminate a choking hazard for young children remove and safely discard the protective cover fitted to the power plug of this appliance Do not place the oven near the edge of a bench or table during operation Ensure the surface is level clean and free of water flour etc Always operate the oven on a stable heat resistant surface Do not use ona cloth covered surface near curtains or other flammable materials Always use extreme caution when removing any of the accessories or disposing of hot grease Allow the oven to cool before handling A fire may occur if the oven is covered or touches flammable material including curtains draperies walls and the like when in operation Do not place the oven on or near a hot gas or electric burner or where it could touch another heated oven Do not let the power cord hang over the edge of a table or counter or touch hot surfaces To protect against electric shock do not immerse the oven power cord or power plug in water or any other liquid When operating the oven keep a minimum distance of 4 10cm of space on both sides ofthe appliance This will allow for adequate air
45. il les recouvre parfaitement et n entre pas en contact avec les l ments chauffants du four car cela pourrait causser de la surchauffe et 1 00 hre Le symbole pour la fonction un risque d incendie KEEP WARM apparaitra TOAST BAGEL BAKE ROAST Lorsque vous couvrez les accessoires casseroles ou plats de papier aluminium il est recommand de placer la grille en position centrale ou inferieure BROIL PIZZA COOKIES REHEAT gt WARM Soyez prudent lorsque vous utilisez 5 La temp rature et le temps de des casseroles ou des plats qui ne sont r chauffage peuvent tre ajust s avant ou durant la cuisson pas m tallis s comme en c ramique ou en verre Dans ce cas assurez vous qu ils soient l preuve de la chaleur a Le chiffre sup rieur apparaissant sur pour viter qu ils ne craquellent l cran ACL indique la temp rature de maintien de chaleur Tournez le bouton de TEMP RATURE pour ajuster la temp rature par tranches de 10 F du 120 F 450 F maximum ou Soyez prudent lorsque vous couvrez en degr s Celsius par tranches de 5 C un plat ou une casserole dans le de 50 C 230 C four car la pression accumul e sous le couvercle peut faire jaillir les ingr dients ou craqueler le plat b Le chiffre inf rieur apparaissant sur l cran ACL indique le temps de maintien de chaleur Tournez le cadran TIME minuterie pour ajuster le temps de r chauffage
46. initialis Dans un tel cas contactez le Service la client le de Breville 1 866 BREVILLE L cran ACL affichera EO3 si la temp rature du four exc de la limite maximale D branchez le four laissez le refroidir 15 L cran ACL affiche EO3 minutes puis rebranchez le Si le message EO3 persiste contactez le Service la client le de Breville 1 866 BREVILLE L cran ACL affichera EO4 si la temp rature de la pi ce est sous la limite minimale La condensation vapeur d eau peut se transformer en glace D branchez le four et relogez le dans une pi ce plus chaude L cran ACL affiche EO4 L cran ACL aff chera EO1 lorsque l appareil ne peut L cran ACL affiche EO5 tre r initialis Dans un tel cas contactez le Service la client le de Breville 1 866 BREVILLE 134 BOV800XL_IB_H11 indd 134 21 03 11 9 58 AM 135 BOV800XL_IB_H11 indd 135 21 03 11 9 58 AM RECETTES k BOV800XL_IB_H11 indd 136 21 03 11 9 58 AM RECETTES CHIPS DE BAGEL Fonction TOAST Griller R glage DARKNESS coloration 3 2 tranches INGREDIENTS 3 bagels de diff rentes vari t s 12 tasse 125 ml d huile d olive 1 c th 5 ml de sel 1 pinc e de poivre de Cayenne 2 c soupe 30 ml de basilic s ch 12 c th 2 5 ml de poudre d ail 1 c th 1 ml de paprika PR PARATION 1 Dans un petit bol m langer l huile d olive le sel le poivre de Cayenne le basil
47. installation of a residual current device safety switch is reeommended to provide additional safety protection when using electrical appliances It is advisable that a safety switch with a rated residual operation current not exceeding 30mA be installed in the electrical circuit supplying the appliance See your electrician for professional advice Regularly inspect the supply cord plug and actual appliance for any damage Do not operate if damaged in anyway or after the appliance malfunctions Immediately cease use of the appliance and visit www Breville com or call Breville Customer Service at 1 866 BREVILLE for examination repair or adjustment For any maintenance other than cleaning visit www Breville com or call Breville Customer Service at 1 866 BREVILLE Your Breville appliance comes with a unique Assist Plug conveniently designed with a finger hole in the power plug for easy and safe removal from the wall outlet For safety reasons it is reeommended you plug your Breville appliance directly into its own electrical outlet on a dedicated circuit separate from other appliances If the electric circuit is overloaded with other appliances your appliance may not function properly Use in conjunction with a power strip or extension cord is not reeommended SHORT CORD INSTRUCTIONS Your Breville appliance is fitted with a short power supply cord as a safety precaution to prevent personal injury or property damage
48. jus de citron et de le couvercle peut faire jaillir les lime peut endommager le fini maill ingr dients ou craqueler le plat des plats de cuisson et des grilloirs Pour cuire des aliments forte teneur en acide citrique nous recommandons fortement d en tapisser la surface de papier sulfuris ou aluminium afin de prlonger la vie de ces accessoires TOAST TOAST BAGEL BAGEL EBENE BAKE pace JET F gt ROAST START CANCEL gt ROAST ILI BROIL BROIL G CONVECTION PIZZA PIZZA COOKIES COOKIES PT Yas REHEAT REHEAT fl WARM WARM TOAST TOAST BaceL _ PREHEATING om BAGEL or BAKE OL pace JE NN Soyez prudent lorsque vous couvrez les accessoires casseroles ou plats de papier aluminium Assurez vous qu il les recouvre parfaitement et n entre pas en contact avec les l ments chauffants du four car cela pourrait causser de la surchauffe et un risque d incendie BROIL Q CONVECTION PIZZA WHEN AT PIZZA BROIL CONVECTION COOKIES REHEAT WARM rm TEMPERATURE COOKIES rr REHEAT a amns tl l I WARM 8 Apr s que le signal sonore indiquant la fin du pr chauffage se sera fait entendre le compte rebours commencera automatiquement par tranches d une Lorsque vous couvrez les accessoires minute Le temps et la temp rature de casseroles ou plats de papier cuisson peuvent tre ajust s durant le cycle de r tissage en tournant les cadrans TIME minuterie et de TEMPERATURE aluminium il es
49. la chaleur ambiante l int rieur du four Par exemple si le four est d ja chaud apr s un cycle de grillage le temps requis pour le second cycle sera moins long le four Lorsque le four sera rebranch la fonction BAGEL retournera automatiquement au pr r glage de coloration 4 et au nombre de moiti s de bagel 4 104 BOV800XL_IB_H11 indd 104 21 03 11 9 58 AM FONCTIONNEMENT DE VOTRE SMART OVEN DE BREVILLE 9 Ala fin du cycle de bagel le signal FONCTION BAKE CUIRE sonore se fera entendre trois fois Le contour du bouton START CANCEL l ments ne sera plus illumin en rouge et l cran Les l ments sup rieurs et inf rieurs ACL s illuminera en bleu P s allument et s teignent par intermittence afin de garder une temp rature constante A ATTENTION Le bo tier du four et la porte deviennent tr s chauds durant et apr s usage Servez vous toujours de poign es isolantes ou de gants de Position de la grille Inf rieure R glages optionnels se Bouton de CONVECTION cuisine pour retirer les aliments Bouton de CONVERSION de 10 Vous pouvez mettre fin au cycle de TEMP RATURE bagel en tout temps en enfon ant le bouton de d marrage START CANCEL La fonction BAKE cuit les aliments Ceci stoppera l operation et le voyant uniform ment de bord en bord Cette erde fonction est id amp ale pour cuire les g teaux muffins brownies ou p tisseries Elle convient
50. ments chauffants et causer un risque potentiel d incendie 8 Apr s que le signal sonore indiquant la fin du pr chauffage se sera fait entendre le compte rebours commencera automatiquement par tranches d une minute Le temps et la temp rature de cuisson peuvent tre ajust s durant le cycle de cuisson en tournant les cadrans TIME minuterie et de TEMPERATURE 116 BOV800XL_IB_H11 indd 116 TOAST TOAST BAGEL ee BAGEL F sake LIL V1 pe IE MI ROAST l L START CANCEL ROAST l L BROIL CONVECTION BROIL G CONVECTION gt PPIZZA SKEFRDZEN COOKIES PIZZA SE FROZEN REHEAT a m MINS COOKIES WARM REHEAT WARM Des pizzas plus larges peuvent griller de fa on irr guli re dans un four compact Ouvrez la porte du four mi cuisson et tournez d licatement la pizza sur 90 pour obtenir un grillage uniforme la fin du cycle de pizza le signal sonore se fera entendre trois fois Le contour du bouton START CANCEL ne sera plus illumin en rouge et l cran ACL s illuminera en bleu 10 Le cycle de pizza peut tre interrompu en tout temps en enfon ant le bouton de d marrage START CANCEL Cela cancellera le cycle Le contour du bouton ne sera plus illumin et l cran ACL s illuminera en bleu 21 03 11 9 58 AM FONCTIONNEMENT DE VOTRE SMART OVEN DE BREVILLE Une note sur les pierres 4 pizza Quand vous utilisez une pierre a pizza il est
51. modifi s durant le cycle de cuisson vers la droite pour l augmenter 9 la fin du cycle de cuisson le signal sonore se fera entendre et le contour du TIME bouton START CANCEL s eteindra DIAL Le cycle de cuisson peut tre interrompu en tout temps en enfoncant le bouton START CANCEL Ceci arr tera la cuisson et le contour du bouton s teindra REDUCE INCREASE TIME TIME BOV800XL_IB_H11 indd 89 21 03 11 9 57 AM GUIDE DE DEMARRAGE RAPIDE FONCTIONS DU FOUR FONCTION ROAST R tir Pour de la 1 J viande ou du poulet tendre et juteux FO N CTION TOAST Gri ler Pour des l int rieur et r ti la perfection l ext rieur r ties croustillantes l ext rieur et tendres l int rieur Position de la grille Inf rieure R glages optionnels Bouton de CONVECTION Bouton de R glages optionnels E Bouton FROZEN CONVERSION DE TEMP RATURE FOODS aliments congel s Position de la grille Centrale FONCTION BROIL Dorer Id ale pour canap s petits morceaux de viande poulet poisson saucisses et l gumes Le grillage Durant le cycle de grillage de la peut aussi tre utilis pour colorer les condensation peut appara tre sur la cocottes ou les plats gratin s porte du four et de la vapeur peut s en maner Ceci est normal et est Position de la grille Sup rieure caus par l humidit contenue dans le R glages optionnels Bouton de pain Le pain frais et le pa
52. of the Temperature 350 F 175 C Breville pizza pan Cooking Time 20 25 minutes 2 Set the wire rack in the bottom rack Convection Fan ON height position Turn the function dial Yield 4 Packets until the indicator on the LCD screen points to the TOAST function Select 2 darkness setting and set the number of section of Asian grocery markets This slices to 1 Press the START CANCEL exotic fragrant mix of ingredients is baked N inside banana leaf pouches Parchment paper or foil can be used to make pouches Banana leaves are found in the frozen 3 Once toasted place in a bowl and if you cannot find banana leaves set aside INGREDIENTS FOR THE MARINADE 1 Package Banana leaves cut into 8 one foot 1 Place ingredients for marinade ina square pieces blender or food processor and blend for 2 Boneless skinless chicken breasts cut into 1 7 seconds inch size pieces 2 Place the chicken red pepper and pineapple inside a glass bowl and pour marinade over the chicken and mix to coat Allow to sit for a few minutes or FOR MARINADE refrigerate up to 8 hours 6 oz Coconut milk MAKE THE POUCHES 2 Tablespoons 30 ml Fish sauce 2 Kaffir lime leaves cut into thin strands 1 Red pepper cut into inch cubes 1 Cup 250 ml Fresh pineapple cut into 12 inch cubes 1 Place two one foot square pieces of banana leaf on top of each other on a work surface Spoon one quarter of the chicken mixture onto the center of the b
53. pan or dish may cause hot surround will illuminate red the oven ingredients to expel or the dish to crack alert will sound and the LCD screen will illuminate orange b The warming time is displayed as the bottom figure on the LCD screen 7 The timer will be displayed and begin to count down in one minute Ti De FUNCTION dl le increments The temperature and time indicator on the LCD screen reaches can be adjusted during the warming the WARM function The top figure on cycle by turning the corresponding the LCD screen indicates the preset TEMPERATURE and TIME dial temperature of 160 while the bottom 8 At the end of the warming cycle the figure the xD oo indicates the oven alert will sound three times The preset time of 1 00 HRS The amp KEEP START CANCEL button surround will WARM symbol will also be displayed no longer illuminate red and LCD screen will illuminate blue 3 Closethe oven door TOAST PADEL 1 AN WARNING ae The outer surface of the oven including the oven door is hot during ae KEEP WARM QV and after operation Always use protective hot pads or insulated oven COOKIES LT mitts when inserting removing or REHEAT LYS handling items from the oven gt WARM 44 BOV800XL_IB_H11 indd 44 21 03 11 9 57 AM OPERATING YOUR BREVILLE SMART OVEN WARM 9 The warming cycle can be stopped at any time by pressing the START CANCEL button This will cancel the cycle The
54. pepper cumin turmeric saffron threads and chili powder Rub olive oil over the fillets and sprinkle with the spice mixture Gently rub the mixture into the flesh 21 03 11 9 57 AM RECIPES METHOD 2 Lightly oil the bottom of the roasting pan or line with parchment paper Place the fillets onto the roasting pan skin side down 3 Set the wire rack to the bottom rack height position Turn the function dial until the indicator on the LCD screen points to the BAKE function 4 Set the temperature to 400 F 205 C and the timer to 13 minutes Turn convection fan ON and press the START CANCEL button to activate TROPICAL SALSA 1 Combine all the salsa ingredients into a medium sized bowl Toss together and season to taste with salt and pepper 2 Serve the Halibut with the quartered lime and 2 generous tablespoons of salsa or more if desired RIBS WITH ASIAN BARBECUE SAUCE Function BAKE Temperature 350 F 175 C Cooking Time 25 minutes Convection Fan ON Yield 2 racks of ribs INGREDIENTS Y Cup 80 ml Plum sauce Cup 125 ml Hoisin sauce Y Cup 60 ml Low sodium soya sauce Y Cup 60 ml Oyster sauce Y Cup 60 ml Honey 2 Tablespoons 30 ml Ginger grated 2 Cloves of garlic minced 2 Tablespoons 30 ml Sesame oil 2 Tablespoons 30 ml Cider vinegar 1 Tablespoon 15 ml Orange rind 1 Teaspoon 5 ml Hot pepper sauce optional 2 Racks back ribs BOV800XL_IB_H11 indd 69 1 Bri
55. permet de cuire les aliments uniform ment et plus rapidement tout en r duisant de facon significative le temps de cuisson Il se peut que vous ayez modifier la temp rature et le temps de cuisson pr r gl s ou la temp rature et le temps de cuisson sugg r s sur l emballage des aliments d pendamment de la recette de la quantit d aliments et de vos go ts personnels Nous vous sugg rons de faire quelques essais sur la temp rature et le temps de cuisson afin d obtenir les r sultats escompt s La temp rature et le temps de cuisson peuvent tre ajust s avant ou pendant le cycle de cuisson a La temp rature de cuisson appara t au haut de l ecran ACL Tournez le cadran vers la gauche pour r duire la temp rature ou vers la droite pour l augmenter La temp rature de cuisson peut tre ajust e par tranches de 10 F de 120 F 450 F maximum ou par tranches de 5 C de 50 C 230 C maximum TEMPERATURE DIAL REDUCE TEMPERATURE INCREASE TEMPERATURE b Le temps de cuisson appara t au bas de l cran ACL Tournez le cadran vers la gauche pour r duire le temps de cuisson ou vers la droite pour augmenter Letemps de cuisson peut tre ajust par tranches d une minute jusqu un maximum d une heure puis par tranches de 5 minutes d une heure deux heures BOV800XL_IB_H11 indd 95 TIME DIAL REDUCE INCREASE TIME TIME UNE NOTE SUR LES POSITIONS DE LA
56. poultry that are tender and juicy inside and roasted to perfection outside 12 BOV800XL_IB_H11 indd 12 21 03 11 9 57 AM QUICK START GUIDE If cooking a frozen pizza ensure to remove all packaging including the metal foil pizza pan that may be provided before placing the pizza in the oven If cooking a fresh pizza or using a pizza stone see Page 37 of the Instruction Book COOKIE FUNCTION Ideal for baking homemade or commercially prepared cookies and ready to bake crescent rolls cinnamon scrolls biscuits and strudels Rack Position Middle Optional Settings CONVECTION button TEMPERATURE CONVERSION button FROZEN FOODS button REHEAT FUNCTION Ideal for reheating leftovers without browning the top Rack Position Bottom Optional Settings CONVECTION button TEMPERATURE CONVERSION button WARM FUNCTION Maintains hot foods at the recommended temperature to prevent bacterial growth 160 F or above Rack Position Bottom Optional Settings CONVECTION button TEMPERATURE CONVERSION button 13 BOV800XL_IB_H11 indd 13 21 03 11 9 57 AM BEFORE FIRST USE ol your Breville Smart Oven k BOV800XL_IB_H11 indd 14 21 03 11 9 57 AM BEFORE FIRST USE PREPARING THE OVEN FOR USE 1 Remove and safely discard any packing Ensure the area is well ventilated material promotional labels and tape as the oven may emit vapors These from the oven are safe and not detrimental to the perform
57. reached the set temperature the temperature alert will sound 4 The baking temperature and time can be adjusted before or during the baking cycle 7 Place food positioned on the Breville a The baking temperature is displayed as enamel baking pan or in an oven proof the top figure on the LCD screen dish on the center of the wire rack so air Turn the TEMPERATURE dial to flows around the sides of the food adjust the baking temperature in 10 F increments from 120 F to a maximum A WARNING of 450 F or in the Celsius mode 5 C Th fth increments from 50 C to a maximum C OUTEF SUTIACE O Hie Oven 230 C including the oven door is hot during and after operation Always use protective hot pads or insulated oven mitts when inserting removing or handling items from the oven b The baking time is displayed as the bottom figure on the LCD screen Turn the TIME dial to adjust the baking time in one minute increments up to 1 hour and in 5 minute increments between 1 and 2 hours 28 BOV800XL_IB_H11 indd 28 21 03 11 9 57 AM OPERATING YOUR BREVILLE SMART OVEN BAKE The following bakeware will fit into the oven Y sheet tray Y sheet sized accessories with no side handles 13 x 9 baking tins with no side handles bundt pan 6 cup muffin pan 9 pie pan 9 loaf pan For questions regarding the use of oven safe and specialty bakeware in compact ovens please contact the bakeware manuf
58. refer to recipes page 56 We recommend experimenting with the convection temperature and time settings to produce the desired results For optimum results Use oven proof baking dishes roasting pans pizza pans or cookie sheets with very low sides and place on the center of the wire rack to let maximum airflow reach the food For the same reason do not cover foods with metal foil or any other type of lid or covering for maximum airflow Most recipes recommend reducing temperatures by 25 F when using convection cooking Always check the food 10 minutes before the suggested cooking time is complete to avoid overcooking TEMPERATURE CONVERSION Button The temperature reading on the oven is preset to Fahrenheit Pressing the TEMPERATURE CONVERSION button allows the Fahrenheit temperature reading to be converted to Celsius The corresponding C or F symbol is displayed on the LCD screen The TEMPERATURE CONVERSION button may be selected when using the BAKE ROAST BROIL PIZZA COOKIE REHEAT and WARM functions BOV800XL_IB_H11 indd 19 PRESS TOAST TEMPERATURE TOAST BAGEL or BAGEL z gt BAKE 1 _ gt BAKE LL C START CANCEL ROAST l BROIL Q CONVECTION PIZZA COOKIES 1 m ap REHEAT Li MINS WARM ROAST I a LI BROIL CONVECTION PIZZA COOKIES REHEAT gt J WARM rt MINS The amp TEMPERATURE CONVERSION button can be used as an electronic temperatu
59. regulate the correct temperature The top middle element is off Rack Position Bottom rack height position Optional Settings CONVECTION button TEMPERATURE CONVERSION button The REHEAT function is ideal for reheating leftovers without browning 1 Insert the wire rack into the bottom rack height position The wire rack should be positioned with the spokes facing upwards 2 Place food on the Breville enamel baking pan or in an oven proof dish then place on the center of the wire rack so air flows around the sides of the food 41 21 03 11 9 57 AM OPERATING YOUR BREVILLE SMART OVEN REHEAT 5 The reheating temperature and time can be adjusted before or during the Caution should be exercised when using reheating cycle metal foil to cover accessories pans and dishes Be sure that the metal foil is fitted securely as close contact with the oven s heating elements can cause overheating and risk of fire TOAST BAGEL Lo BAKE A JL roast IE ool BROIL CONVECTION PIZZA COOKIES gt REHEAT Bi WARM When using metal foil to cover accessories pans and dishes it is recommended that the wire rack be in the middle or bottom location a The reheating temperature is displayed as the top figure on the LCD screen Turn the TEMPERATURE dial to Caution should be exercised when using adjust the baking temperature in 10 F pans and dishes constructed of materials increments from 1
60. tasse 180 ml de cr me 35 21 03 11 9 58 AM RECETTES 14 tasse 60 ml de noix de cajou hach es facultatif 12 tasse 125 ml de coriandre frais hach facultatif 10 12 cuisses de poulet Tandoori page 154 sans les os PR PARATION 1 Pr parer une recette de Moiti s de tomates r ties page 141 Quand les tomates auront ti di les peler 2 Placer les dans un m langer ou un robot culinaire avec leur jus jusqu consistance onctueuse Mesurer 312 tasses de pur e de tomate et r server 3 Faire fondre le beurre dans un grand po lon feu moyen Quand le beurre commence a cumer ajouter les oignons et laisser revenir jusqu a ce qu ils soient dor s 4 Ajouter l ail et le gingembre et poursuivre la cuisson 1 minute en remuant occasionnellement Ajouter les pices paprika cumin poivre de Cayenne et garam masala et cuire pendant 30 secondes en remuant jusqu ce que les pices brunissent 5 Incorporer la sauce tomate le sucre le sel et le poivre et porter bullition Baisser le feu et laisser mijoter durant 15 minutes Ajouter la cr me et les noix de cajou hach es selon le cas et cuire 5 minutes additionnelles en remuant l occasion 6 Couper le poulet Tandoori en gros morceaux les d poser dans la sauce et cuire encore 10 minutes en remuant d licatement Servir la Tikka Masala Sauce au beurre pour poulet avec du riz basmati et d corer de coriandre frais ha
61. the cooking time Turn the TIME dial to adjust the size of the pizza 6 8 10 12 or 13 Due to the wide variety of pizzas available you will need to consider whether you are cooking a fresh or frozen pizza or a thin crust or deep dish and adjust the cooking time to produce the ideal result For example frozen pizzas may need additional cooking time Thick crust pizzas may also require slightly more cooking time Your customized PIZZA temperature and size settings will remain in the memory of the oven until you change them or unplug the oven from the wall outlet When the oven is plugged back into the wall outlet the PIZZA function will automatically return to the preset temperature of 450 F preset 12 SIZE and preset CONVECTION and FROZEN FOODS setting 21 03 11 9 57 AM OPERATING YOUR BREVILLE SMART OVEN PIZZA 5 Press the START CANCEL button to activate this setting The button surround will illuminate red the oven alert will sound and the LCD screen will illuminate orange The LCD screen will indicate a blinking PREHEATING Once the oven has reached the set temperature the temperature alert will sound Place the Breville pizza tray or pizza on the center of the wire rack so air flows around the sides of the food If cooking a fresh pizza use the Breville pizza pan You may sprinkle the pan wi
62. to use 2 Unwind the power cord and insert the power plug into a wall outlet 3 The oven alert will sound and the LCD screen will illuminate The function options will appear with an indicator on When the oven is turned on for the first time it may emit vapors This is due to the preset TOAST function the protective substances on the heating elements It is safe and not detrimental 4 Turn the FUNCTION dial to the right to the performance of the oven until the indicator reaches the PIZZA function The LCD screen will indicate the preset PIZZA setting OPERATING YOUR BREVILLE TOAST JoooSooo ff TOAST COMPACT SMART OVEN BAGEL LIGHT DARK SEEN BAGEL a BAKE E DIAL Bake l The Breville Smart Oven features ROAST l ROAST l J LI El TM ki h h Bok proi convection ement IQ a cooking technology that PIZZA PIZZA S FROZEN adjusts the power of the heating elements en Li An 121 to cook food more evenly and quickly Each REHEAT IC f i WARM of the oven s functions are preset with our recommended settings however we suggest experimenting with these depending on the recipe amount of food and your personal taste Your customized setting will remain in the memory of the oven until changed or the oven is unplugged from the wall outlet WARM SLICES 10 BOV800XL_IB_H11 indd 10 21 03 11 9 57 AM QUICK START GUIDE 1 Insert the wire rack into the recommended 4 The bottom figure on the LCD screen ra
63. toujours la cuisson 10 minutes avant la fin du cycle 97 BOV800XL_IB_H11 indd 97 21 03 11 9 58 AM AVANT LA PREMIERE UTILISATION Bouton FROZEN FOODS aliments congel s Le bouton de FROZEN FOODS ajoute le temps additionnel requis pour d congeler puis brunir le pain ou les bagels ou pour cuire la pizza ou la pate biscuits congel es Le bouton de FROZEN FOODS peut tre s lectionn quand vous utilisez les fonctions TOAST BAGEL BAKE et COOKIES et est pr r gl par d faut pour la fonction PIZZA Lorsque vous utilisez les fonctions TOAST BAGEL BAKE et COOKIES le bouton de FROZEN FOODS peut tre s lectionn avant ou durant le cycle de cuisson Le r glage peut tre d sactiv en enfoncant le bouton une deuxi me fois Le symbole pour aliments congel s est affich sur cran ACL quand le r glage est s lectionn PRESS PTOAST JoooSooo fm pees BAGEL LIGHT DARK BAKE 1 gt TOAST Meoo8occ BAGEL LIGHT DARK BAKE E ROAST START CANCEL ROAST BROIL BROIL PIZZA PIZZA SY FROZEN COOKIES COOKIES REHEAT REHEAT WARM SLICES WARM SLICES BOV800XL_IB_H11 indd 98 NOTE Si vous avez selectionne le bouton FROZEN FOODS et que le symbole appara t sur l cran ACL le r glage demeurera en m moire pour les cycles de cuisson TOAST BAGEL BAKE COOKIES subs quents jusqu a ce que bouton de FROZEN FOODS soit enfonc une deuxi me fois ou que le fo
64. 0 F 175 C activer le ventilateur convection et r gler la minuterie 30 minutes Enfoncer le bouton de d marrage START CANCEL 5 Cuire jusqu ce que le fromage fonde et soit dor et croustillant CANNELLONI AUX PINARDS ET AU FROMAGE Fonction BAKE Cuire Temp rature 400 F 205 C Temps de cuisson 30 minutes Ventilateur convection ON Quantit 5 portions INGR DIENTS POUR LA GARNITURE 3 c soupe 45 ml d huile d olive 1 petit oignon 2 gousses d ail minc es 10 oz 280 g de jeunes pousses d pinards frais 1 tasses 420 ml de ricotta 1 gros oeuf l g rement battu 12 tasse 125 ml de persil italien frais hach 3 oz 90 g de prosciutto tranch facultatif 4 c th 1 5 ml de sel pinc e de poivre noir 12 tasse 125 ml de fromage Parmesan r p frais 10 feuilles de lasagne fra che de 6 po x 4 po BOV800XL_IB_H11 indd 147 INGR DIENTS POUR LA SAUCE BECHAMEL 2 c soupe 30 ml de beurre non sal 2 c soupe 30 ml de farine tout usage non blanchie 4 tasses 1 litre de lait 1 c th 1 ml de sel Y c th 1 ml de poivre noir 12 c th 0 5 ml de cannelle fra chement r p e 12 tasse 125 ml de fromage Parmesan r p PR PARATION DE LA SAUCE B CHAMEL 1 Faire fondre le beurre dans une casserole feu moyen doux Ajouter la farine et bien m langer Cuire le roux pendant 1 minute 2 Ajouter graduellement le lait en
65. 066 TOAST bed TOAST BAGEL LIGHT DARK BAGEL BAGEL we U me Al me UC we UEN ROAST START CANCEL ROAST BROIL PIZZA COOKIES REHEAT WARM roast Ta START CANCEL Roast VI LI BROIL CONVECTION BROIL BROIL Q CONVECTION PIZZA 3 FROZEN PPIZZA sXe FROZEN COOKIES COOKIES REHEAT REHEAT m WARM SLICES WARM bon gt PIZZA FRESH COOKIES LA N 2 REHEAT j m WARM SIZE SIZE FROZEN PIZZA FRESH PIZZA If you have selected the FROZEN If you have de selected the FROZEN FOODS button and the frozen symbol is displayed on the LCD screen the setting will remain in the memory of the oven and be activated for each subsequent TOAST BAGEL COOKIE cycle until the FROZEN FOODS button is pressed a second time or the oven is unplugged from the wall outlet When the oven is plugged back into the wall outlet the function will automatically return to the preset TOAST BAGEL COOKIE function without the FROZEN FOODS setting PA0 BOV800XL_IB_H11 indd 20 FOODS setting and the FRESH symbol is displayed on the LCD screen the setting will remain in the memory of the oven and be activated for each subsequent PIZZA cycle until the FROZEN FOODS button is pressed a second time or the oven is unplugged from the wall outlet When the oven is plugged back into the wall outlet the function will automatically return to the preset PIZZA function with the FROZEN FOODS setting
66. 12 tasse 125 ml de graines de citrouille grill es 1 c soupe de sucre et de noix grill es facultatif page 137 ou 2 tasses 500 ml de cro tons pic s page 138 PR PARATION 1 Dans un grand bol m langer la courge musqu e la pomme l oignon jaune le poivre et le thym frais et bien enrober d huile 2 Placer les ingr dients sur le plateau de cuisson Placer la grille la position inf rieure et tourner le cadran de fonctions jusqu ce que la fonction ROAST apparaisse sur l cran ACL R gler la temp rature 400 F 205 C et la minuterie 30 minutes Enfoncer le bouton de d marrage START CANCEL 145 BOV800XL_IB_H11 indd 145 21 03 11 9 58 AM RECETTES 3 Pendant ce temps trancher le blanc de poireau en deux sur la longueur Bien nettoyer l eau froide afin d enlever la terre qui est coinc e entre les feuilles Couper en tranches de po 4 Dans une casserole moyenne faire fondre le beurre feu moyen doux jusqu ce qu il cume Ajouter les tranches de poireau et faire tomber environ 7 minutes Ajouter la poudre de cari le sel et le poivre et continuer la cuisson pendant 1 minute Incorporer la courge musqu e r tie la pomme et l oignon et bien m langer 5 D glacer avec le cidre de pomme en s assurant de bien racler le fond de la casserole pour d gager les morceaux coll s Laisser la soupe refroidir avant de la passer au m langeur ou au robot culinair
67. 20 F to a maximum other than metal If using ceramic or of 450 F or in the Celsius mode 5 C glass pans or dishes it is important that increments from 50 C to a maximum they are oven safe to prevent cracking 230 C b The reheating time is displayed as the bottom figure on the LCD screen Turn the TIME dial to adjust the reheating time in one minute increments up to 1 hour and in 5 minute increments between 1 and 2 hours Caution should be exercised when using lids in the oven as pressure build up in a covered pan or dish may cause hot ingredients to expel or the dish to crack 3 Close the oven door Your customized REHEAT temperature and time settings will 4 Turn the FUNCTION dial until the remain in the memory of the oven indicator on the LCD screen reaches the until you change them or unplug the REHEAT function The top figure on oven from the wall outlet When the the LCD screen indicates the preset oven is plugged back into the wall temperature of 325 F while the outlet the REHEAT function will bottom figure on the LCD screen automatically return to the preset indicates the preset time of 15 MINS temperature of 325 F preset time of The preset CONVECTION setting 15 MINS and preset will also be displayed CONVECTION setting 42 BOV800XL_IB_H11 indd 42 21 03 11 9 57 AM OPERATING YOUR BREVILLE SMART OVEN WARM 6 Press the START CANCEL button WARM FUNCTION to activate th
68. 3 11 9 57 AM Guide de d marrage rapide Ce guide de d marrage rapide est con u pour la premi re utilisation de l appareil Pour des informations additionnelles veuillez consulter l ensemble du livret d instructions PROCEDURE D AMORCAGE 6 La fonction PREHEATING A PHASE UNIQUE Pr chauffage clignotera sur l cran ACL Une fois la temp rature atteinte le Afin d liminer les substances recouvrant les signal sonore se fera entendre l ments chauffants il est essentiel de faire fonctionner le four vide durant 15 minutes 7 La minuterie s affichera et le compte Assurez vous qu il y a une bonne circulation rebours d butera par intervalles d une d air autour du four car de la vapeur pourrait minute s en maner Cela est normal et n alt rera la fin du cycle de cuisson le signal aucunement le bon fonctionnement du four sonore se fera entendre et le bouton 1 Placez le four sur une surface plane et START CANCEL s teindra seche en laissant un espace de 4 de 9 chaque c t du four Assurez vous que le dessus est d gag et que le ramasse miettes est bien ins r Le four est maintenant pr t tre utilis Lorsque vous utiliserez votre four pour la premi re fois de la vapeur pourrait s en maner d aux 3 Le signal sonore se fera entendre et substances recouvrant les l ments l cran ACL s illuminera Les diff rentes chauffants Ceci est normal et
69. A et oP ao an COOKIES Biscuits E R chaud cannel H Position inf rieure de la grille fonctions BAKE Cuire ROAST A ATTENTION R tir REHEAT R chauffer et a WARM Maintien de la chaleur Le boitier du four et la porte deviennent tr s chauds durant et apr s usage Servez vous toujours de poign es isolantes ou de gants de Lorsque la grille est ins r e a cuisine lorsque vous d posez retirez la position centrale le systeme ou manipulez des aliments dans le d jection automatique magn tique a Auto Eject laisse sortir la moiti de la grille hors du four lorsque la porte s ouvre permettant le retrait facile et s curitaire des aliments Ouvrez la porte d licatement afin d viter que la grille ne soit ject e trop rapidement du four Placez les objets uniquement dans la section cannel e sur le dessus du four tel que d crit a la page 127 La Planche d couper plateau de service en bambou pour le dessus I Grille du four est offerte en accessoire par Breville Visitez www breville com ou consultez la Carte d accessoires ci incluse pour plus d informations L Fiche Assist de Breville J Ramasse miettes K Orifices de ventilation BOV800XL_IB_H11 indd 86 21 03 11 9 57 AM FAITES LA CONNAISSANCE DE VOTRE SMART OVEN DE BREVILLE Accessoires disponibles vendus s par ment gt TOAST 0003000 BAGEL LIGHT DARK BAKE LI ROAST d BROIL M A PIZZA
70. ANTIE LIMITEE D UN AN Sous r serve des conditions d crites ci dessous HWI Breville garantit pendant une p riode d un an de la date d achat que cet appareil ne pr sente aucun d faut de mat riel ou de fabrication Cette garantie ne couvre pas les dommages l appareil ou quelqu une de ses pi ces caus s par l abus une utilisation inad quate la n gligence et l usure normale de l appareil y compris les dommages caus s par une utilisation autre que celle pr vue dans ce livret d instructions incluant l utilisation de courant lectrique ou de voltage autre que ceux d crits sur le produit ou en omettant de respecter les directives de s curit de fonctionnement de soin ou de nettoyage de l appareil ou lors d une modification ou d une r paration non autoris e par HWI Breville Si applicable cette garantie couvrira la r paration et ou le remplacement d un produit d fectueux la discr tion de HWI Breville Cette garantie pr voit des droits sp cifiques Certains consommateurs peuvent aussi avoir des droits qui varient d un tat l autre ou d une Province l autre TERME DE LA GARANTIE La garantie est en vigueur pendant un an de la date d achat original par le consommateur et ne s applique pas aux achats faits par des d taillants ou des distributeurs ou pour une utilisation commerciale Si un produit de remplacement est achemin il portera la garant
71. B_H11 indd 93 21 03 11 9 57 AM AVANT LA PREMIERE UTILISATION 11 la fin du cycle de pizza le signal R tir sonore se fera entendre trois fois Le contour du bouton START CANCEL ne sera plus illumin en rouge et l cran ACL s illuminera en bleu Puissance lev e des l ments sup rieurs et inf rieurs aliments tendres et croustillants 12 Le four est maintenant pr t tre utilis Le cycle de cuisson peut tre interrompu en tout temps en enfoncant le bouton de d marrage START CANCEL Cela cancellera le cycle Le coutour du bouton ne sera plus illumin et l cran ACL sera illumin en bleu Cuire Cuisson convection aliments cuits UNE NOTE SUR LE TEMPS uniform ment DE CUISSON Le Smart Oven de Breville est muni d un El ment IQM technologie de cuisson exclusive qui ajuste la puissance des l ments chauffants pour obtenir des r sultats optimaux Dorer Puissance lev e des l ments sup rieurs fondue ou gratin Il est normal que les ph nom nes suivants se produisent durant la cuisson Durant la fonction BROIL les l ments inf rieurs s teignent pendant que les l ments sup rieurs chauffent pleine puissance Les extr mit s des l ments sont plus lumineux que le centre Les l ments chauffent m me s ils ne sont pas illumin s 94 BOV800XL_IB_H11 indd 94 21 03 11 9 57 AM AVANT LA PREMIERE UTILISATION Cette technologie
72. C Temps de cuisson 25 minutes Ventilateur convection ON Quantit 2 morceaux de c tes lev es INGREDIENTS 14 tasse 80 ml de sauce aux prunes 12 tasse 125 ml de sauce Hoisin 14 tasse 60 ml de sauce soya faible teneur de sodium 14 tasse 60 ml de sauce d huitres 14 tasse 60 ml de miel 2 c soupe 30 ml de gingembre r p 2 gousses d ail minc es 2 c soupe 30 ml d huile de s same 2 c soupe 30 ml de vinaigre de cidre 1 c soupe 15 ml d ecorce d orange 1 c th 5 ml de sauce piquante facultatif 2 morceaux de c tes lev es de dos PR PARATION 1 Remplir une grande casserole d eau et porter bullition Parer les c tes lev es en enlevant le gras 2 Retirer la membrane blanche du dessous en tirant sur le c t Utiliser un papier essuie tout pour l empoigner La marinade p n trera ainsi plus facilement dans la viande R p ter l op ration pour l autre morceau de c tes lev es 3 Aussit t que l eau commence bouillir immerger la viande Baisser le feu moyen doux et laisser bouillir 45 minutes pour d graisser la viande 4 Retirer les c tes lev es l aide de pinces de cuisine et bien rincer l eau courante Couper en laissant un ou deux os entre chaque morceau 150 BOV800XL_IB_H11 indd 150 5 Placer dans un sac de plastique glissi re Verser les de la marinade dans le sac Fermer et enrober chaque morceau
73. Crisps the insides of determines how quickly the tops of your food brown depending on the food quantity and your personal taste your cut bagel while only lightly toasting the outside Note When broiling the Breville Rack Position Middle enamel broil rack must be inserted Optional Settings amp FROZEN FOODS button into the Breville baking pan When assembled together the broil rack is designed to drain grease and fats away from meats for healthier cooking The baking pan collects these pan drippings and helps prevent spattering Depending on the food being broiled it may be necessary to turn food over half way through the cooking time to achieve even cooking and browning Slice each bagel into two equal halves The inside cut side of the bagel must always face upwards towards the top heating elements so the cut side becomes crisp while the crust is only lightly toasted BAKE FUNCTION Bakes cakes muffins brownies and pastries evenly throughout Also is ideal for cooking pre packaged frozen meals including lasagna and pot pies PIZZA FUNCTION Melts and browns cheese and toppings while crisping the pizza crust Rack Position Middle Optional Settings CONVECTION button TEMPERATURE CONVERSION button FROZEN FOODS button Rack Position Bottom Optional Settings CONVECTION button TEMPERATURE CONVERSION button FROZEN FOODS button ROAST FUNCTION Cooks a variety of meats and
74. E E L E de temp rature de cuisson et la ROAST l _ grandeur de pizza choisie jusqu a BROIL CONVECTION ce que vous la changiez ou que vous d branchiez le four Lorsque le four BEN aK FROZEN sera rebranch la fonction PIZZA COOKIES 4q retournera automatiquement aux REHEAT 7 pr r glages de temp rature de WARM SIZE 450 F de grandeur de pizza 12 de CONVECTION et de FROZEN FOODS 4 La temp rature de cuisson et la grandeur de la pizza peuvent tre ajust s 5 Enfoncez le bouton de d marrage avant ou durant le cycle de grillage START CANCEL pour activer a Le chiffre sup rieur apparaissant sur ce r glage Le contour du bouton l cran ACL indique la temp rature s illuminera en rouge le signal sonore se de cuisson fera entendre et l cran ACL s illuminera Tournez le cadran de TEMP RATURE m pour ajuster la temp rature de cuisson 6 Lindication PREHEATING par tranches de 10 F de 120 F 450 F pr chauffage clignotera sur l cran maximum ou en degr s Celsius par ACL Une fois que la temp rature tranches de 5 C de 50 C 230 C requise aura t atteinte le signal sonore b Le chiffre inf rieur apparaissant sur se fera entendre l cran ACL indique le temps de cuisson 7 Placez la plaque pizza Breville ou La grandeur de la pizza d termine le la pizza au centre de la grille afin de temps de cuisson Tourner le bouton laisser circuler l air autour de la pizza TI
75. Fonction BAGEL Fonction BAKE CUIRE Fonction ROAST ROTIR Fonction BROIL DORER Fonction PIZZA Fonction COOKIES BISCUITS Fonction REHEAT RECHAUFFER Fonction WARM MAINTIEN DE LA CHALEUR 126 Utilisation du r chaud 128 Entretien et nettoyage Nettoyage du boitier et de la porte Nettoyage des parois internes Nettoyage du ramasse miettes Nettoyage de la grille du grilloir du plateau de cuisson et de la plaque a pizza Rangement 132 Guide de d pannage 136 Recettes 159 Garantie limit e d un an 81 BOV800XL_IB_H11 indd 81 21 03 11 9 57 AM BREVILLE VOUS RECOMMANDE LA SECURITE AVANT TOUT Chez Breville la s curit occupe une place de choix Nous concevons et fabriquons des produits destin s aux consommateurs sans jamais perdre de vue la s curit de notre pr cieuse client le De plus nous vous demandons d tre tr s vigilant lorsque vous utilisez un appareil lectrom nager et de respecter les mesures de s curit suivantes IMPORTANTES MESURES DE S CURIT Lorsque vous utilisez un appareil lectrom nager des mesures de s curit l mentaires s imposent savoir 82 Retirez et disposez de tout mat riel d emballage ou tiquettes promotionnelles avant d utiliser votre appareil pour la premi re fois Afin d liminer les risques de suffocation chez les jeunes enfants retirez et jetez l enveloppe protectrice recouvrant la fiche de l appareil
76. HANGEMENT PIZZA COOKIES ET REHEAT Le DE COULEUR DE L CRAN ACL pr r glage peut tre d sactiv en enfon ant le bouton CONVECTION ou r activ en enfoncant le bouton CONVECTION une deuxi me fois L cran ACL s illuminera en orange quand le four sera en marche pr chauffage et cuisson et en bleu lorsqu il sera teint mode veille BOV800XL_IB_H11 indd 96 21 03 11 9 57 AM AVANT LA PREMIERE UTILISATION La cuisson CONVECTION n est pas le Bouton de CONVERSION DE r glage par d faut pour la fonction WARM TEMP RATURE maintien de la chaleur mais vous pouvez la s lectionner en enfon ant le bouton Le cadran de temp rature du four est CONVECTION pr r gl en Fahrenheit Pour convertir les degr s Fahrenheit en degr s Celsius ae il suffit d enfoncer le bouton de BAGEL BAGEL m CONVERSION de TEMPERATURE Le gt BAKE a L mi PRESS gt BAKE cm con A st III convection nn symbole correspondant F et C appara t BROIL CONVECTION BROIL sur l cran ACL ie an gt ie Vous pouvez s lectionner la CONVERSION JL aa de TEMPERATURE quand vous utilisez les fonctions BAKE ROAST BROIL PIZZA CONVECTION ON CONVECTION OFF COOKIES REHEAT et WARM Le symbole de cuisson CONVECTION A 2 D PRESS apparalt sur l cran ACL chaque fois que TOAST TEMPERATURE TOAST cette fonction est s lectionn e BAGEL ne BAGEL gt BAKE l BAKE La cuisson con
77. IC BUTTER Function ROAST BROIL and TOAST 1 Place the garlic bulb in the center of the Yield 24 pieces INGREDIENTS 1 French baguette 40 Cherry or grape tomatoes 1 Roasted Garlic Butter See recipe below 1 Roasted yellow pepper 2 Tablespoons 30 ml Olive oil 12 Teaspoon 2 5 ml Salt 14 Teaspoon 1 ml Black pepper Y Cup 60 ml Fresh basil chopped 2 5 oz 70 g Goat cheese optional INGREDIENTS FOR ROASTED GARLIC BUTTER 1 Garlic bulb whole 1 Tablespoon 15 ml Olive oil 14 Teaspoon 2 5 ml Salt Pinch Black pepper 2 Sprigs of thyme 1 Bay leaf 1 Square foot piece of foil Y Cup 60 ml Unsalted butter softened ROASTING THE YELLOW PEPPER 1 Cut the yellow pepper in half and remove the seeds and stem Flatten each half onto the roasting pan lined with foil Set the wire rack in the top rack height position and turn the FUNCTION dial until the indicator on the LCD screen points to BROIL Set the temperature to 500 F 260 C Set the timer for 7 minutes Press the START CANCEL button Broil the pepper until the skin is blacked Remove the pepper from the oven and enclose it in the foil The moisture from the steam will enable the skin to loosen easily from the flesh BOV800XL_IB_H11 indd 60 foil Drizzle with olive oil season with salt and pepper Place the thyme and bay leaf on the bulb Bring the sides of the foil together tightly forming a pouch and place on the Breville pizza pan
78. IDS TEMPS DE EPAISSEUR GRILLAGE TOAST B uf BAGEL Surlonge 1 2 5cm 12 15 mins BAKE Hamburger 1 2 5cm 10 15 mins ROAST Tourner le cadran TIME minuterie pour ajuster le temps de grillage par tranches d une minute jusqu concurrence de 20 minutes Pore gt BROIL C telettes 1 2 5cm PIZZA C tes lev es 1 morceau COOKIES Bacon 3 tranches REHEAT Agneau WARM C telettes 11b 500g 15 mins Escalopes 0 5 lb 250g 10 12 mins 5 Latemp rature et le temps de grillage Saucisses peuvent tre ajust s avant ou durant le Petites 8 saucisses 8 mins cycle de grillage Grosses 6 saucisses 12 mins a Le chiffre sup rieur apparaissant sur Poulet l cran ACL indique la temp rature Ailes 1 Ib 5009 12 15 mins de grillage Poitrine ou Tournez le bouton de TEMPERATURE cuisse 0 5 Ib 250g 20 mins pour ajuster la temp rature de grillage en choisissant une des trois options suivantes 500 F 260 C HIGH 400 F 200 C MEDIUM et 300 F 150 C LOW Poisson Filets 8 mins Entier petit 8 10 mins Sandwich 3 5 mins au fromage fondant Les trois niveaux de temp rature pr r gl s vous permettent de modifier la rapidit de grillage la vitesse laquelle le dessus des aliments brunit d pendamment de la viande Le four m morisera votre s lection de a griller de la quantit et de vos temp rature et de temps de grillage go ts personnels Bien qu il soit jusqu a ce q
79. LA SECURITE AVANT TOUT du four Si vous utilisez cette partie cannel e dotez vous de poign es isolantes ou gants de cuisine pour retirer les plats chauds Ou encore laissez le four refroidir compl tement Ne placez aucun objet en carton plastique papier ou autre mat riel inflammable sur le four Soyez extr mement prudent lorsque vous faites cuire des aliments amp forte teneur en huile Un risque de feu peut survenir si vous faites griller ces aliments ou les faites cuire pour une p riode prolong e ou a temp rature lev e Si des aliments prennent feu dans le four gardez la porte du four ferm e Eteignez le et d branchez le Attendez que le feu s teigne avant de rouvrir la porte du four Soyez extr mement prudent lorsque vous utilisez des casseroles ou des plats qui ne sont pas m tallis s comme en c ramique ou en verre Dans ce cas assurez vous qu ils sont l preuve de la chaleur pour viter qu ils ne craquellent Soyez tr s prudent lorsque vous couvrez un plat ou une casserole dans le four car la pression accumul e sous le couvercle peut faire jaillir les ingr dients ou craqueler le plat Ne mettez pas de morceaux d aliments trop gros ou d ustensiles m tallis s dans le four car ils peuvent causer des risques d incendie ou de chocs lectriques N utilisez pas d ustensiles m tallis s comme des couteaux pour d gager la nourriture accumul e sur les l ments au quartz
80. ME minuterie pour s lectionner la grandeur 6 8 10 12 ou 13 Vu la vari t consid rable de pizzas disponibles vous devrez d terminer si vous cuisez une pizza fraiche ou MOE a 5 0 5 9 0 congel e avec une cro te mince ou paisse et ajuster le temps de cuisson en cons quence Breville Par exemple la pizza congel e peut n cessiter un plus long temps de cuisson de m me que la pizza cro te paisse 115 BOV800XL_IB_H11 indd 115 21 03 11 9 58 AM FONCTIONNEMENT DE VOTRE SMART OVEN DE BREVILLE Si vous cuisez de la pizza fra che utilisez la plaque pizza Breville Vous pouvez la saupoudrer de semoule de mais ou la vaporiser l g rement d huile de cuisson pour faciliter le retrait de la pizza Si vous cuisez une pizza achet e fra che ou congel e utilisez la plaque a pizza Brevillle Ne vous servez pas de la plaque en papier aluminium jetable fournie car elle peut faire surchauffer le four Pour la pizza congel e assurez vous de retirer l emballage incluant le carton le plastique le papier ou tout autre mat riel inflammable avant de placer la pizza dans le four Pour cuire une pizza il faut toujours utiliser une plaque pizza Il n est pas conseill de d poser la pizza directement sur la grille car le fromage fondu et d autres ingredients peuvent tomber sur les l
81. NGS The wire rack should always be inserted into the rack height position with the spokes facing upwards CONVECTION Button Convection cooking uses fan assistance to Wo te a circulate heated air around the food This C D produces faster more even more energy efficient cooking A fl Convection cooking is the default setting on the BAKE ROAST PIZZA COOKIE and REHEAT functions The setting can be Food should be positioned on the center deselected by pressing the of the wire rack broil rack baking tray or CONVECTION button or re selected by pizza tray to let maximum airflow reach de CONVECTION ae the food second time Convection cooking is not the default A NOTE ON COLOR CHANGING LCD setting on the WARM function however it be selected b ing th The LCD screen will illuminate orange when SCO ECON Gn i the oven is ON preheating and cooking En and will illuminate blue when the oven is The convection symbol is displayed on the ee LCD screen whenever this setting is selected 18 BOV800XL_IB_H11 indd 18 21 03 11 9 57 AM TOAST BAGEL TOAST BAGEL o N oF gt BAKE J l PRESS gt BAKE ROAST a Li CONVECTION ROAST BROIL Q CONVECTION BROIL PIZZA gt PIZZA COOKIES n COOKIES REHEAT J pp REHEAT WARM WARM CONVECTION ON CONVECTION OFF Convection cooking can reduce cooking times Some foods may not be ideal for convection cooking
82. Quantit 6 portions R ti de boeuf de 4 lb 1 8 kg 2 c tes PREPARATION 1 D poser le rosbif les cdtes vers le bas sur le grilloir ins r dans le plateau de cuisson qui recueillera les jus 2 Placer la grille la position inf rieure et tourner le cadran de fonctions jusqu a ce que la fonction ROAST apparaisse sur l cran ACL Regler la temp rature 425 F 218 C et r gler la minuterie 20 minutes Enfoncer le bouton de d marrage START CANCEL 3 Apr s 20 minutes abaisser la temp rature 325 F 162 C et laisser r tir 1 heure et 20 minutes ou jusqu ce qu un thermom tre viande ins r dans la partie la plus la plus paisse du r ti et non sur los indique le degr de cuisson voulu Voir la NOTE ci dessous 4 Retirer le r ti du four et couvrir de papier aluminium Laisser reposer 20 minutes avant de le d couper Pour bien r ussir la cuisson du r ti retirez le du SMART OVEN de BREVILLE quand la temperature interne indique 10 F de moins que le degre desire Le r ti continuera a cuire On parle de cuisson par chaleur acquise La temperature interne continuera d augmenter pour cuire l int rieur de la viande Il est imp ratif de laisser reposer le r ti au moins 20 minutes avant de le trancher pour permettre aux jus de se r pandre l int rieur du r ti 152 BOV800XL_IB_H11 indd 152 GIGOT D AGNEAU AUX FINES HERBES Fonction ROAST R
83. RNING oven alert sounds and the button Do not touch hot surfaces The outer surround is illuminated red and is OFF surface of the oven including the when the START CANCEL button is oven door is hot during and after pressed a second time and the button surround illumination goes out and the operation Allow the oven to cool LCD is blue down before handling BOV800XL_IB_H11 indd 9 21 03 11 9 57 AM Quick Start Guide This Quick Start Guide is designed for first time use For safety and more information refer to rest of the Instruction Booklet PREPARING THE OVEN 5 Pressthe START CANCEL button The A ONE TIME PROCESS button surround will illuminate red and the oven alert will sound In order to remove any protective substances on the heating elements it is 6 The LCD screen will indicate a blinking necessary to run the oven empty for 15 PREHEATING Once the oven has minutes Ensure the area is well ventilated reached the set temperature the as the oven may emit vapors These are safe temperature alert will sound not detrimental to the performance of 7 Tess Le dd neo automatically begin to count down in 1 Place the oven on a flat dry surface one minute increments 3 o z i of oan ee ad 8 At the end of the cooking cycle the oven u 00 alert will sound and the START CANCEL no items on top and the crumb tray has button surround will cease to illuminate been inserted 9 The oven is now ready
84. S FRAIS mixette battre le fromage en premier Fonction BAKE Cuire puis ajouter le sucre Racler les bords Temp rature 350 F 175 C pour la et les batteurs et ajouter les jaunes d ufs un la fois Bien racler afin que le m lange soit onctueux sans trop le fouetter Ajouter le zeste et le jus de citron et bien m langer Incorporer la cr me s re cro te de chapelure de biscuits et 325 F 162 C pour le g teau au fromage Temps de cuisson 7 minutes pour la cro te et 55 minutes pour le g teau au fromage Ventilateur convection OFF Quantit Un g teau au fromage de 8 po de diam tre 6 Dans un bol s par monter les blancs d ufs en neige Incorporer d licatement un tiers des blancs d ufs en les pliant dans la pr paration de INGR DIENTS fromage la cr me Ajouter le reste des blancs d ufs en s assurant de ne pas les faire tomber Transf rer dans le moule rond refroidi 172 tasse 375 ml de chapelure de biscuits la vanille ou de biscuits Graham 3 c soupe 45 ml de beurre fondu 24 OZ 750 g de fromage la cr me ramolli 7 Placer la grille la position inf rieure et 1 tasse 250 ml de cr me s re tourner le cadran de fonctions jusqu tasse 180 ml de sucre blanc ce que la fonction BAKE apparaisse sur l cran ACL Assurez vous que le ventilateur convection n est pas en marche R gler la temp rature id paTgs 325 F 162 C et r gler la minuterie 55
85. Saupoudrer avec le reste du fromage Parmesan 9 Bien couvrir de papier aluminium 10 Placer la grille la position inf rieure et tourner le cadran de fonctions jusqu ce que la fonction BAKE apparaisse sur l cran ACL R gler la temp rature 400 F 205 C et la minuterie 30 minutes Enfoncer le bouton de d marrage START CANCEL 11 R chauffer le reste de la sauce b chamel en y ajoutant un peu de lait si n cessaire 12 Pour servir napper les cannelloni avec le reste de la sauce b chamel OEUFS POCHES AVEC CHAMPIGNONS SAUTES ET EPINARDS Fonction BAKE Cuire Temp rature 325 F 162 C Temps de cuisson 18 20 minutes Ventilateur a convection On Quantit 4 portions INGREDIENTS 1 chalote finement hach e 4 oeufs 2 c soupe 30 ml de beurre non sal 1 tasse 250 ml de champignons tranch s finement 1 tasse 250 ml de jeunes pousses d pinard non tass es 14 tasse 60 ml de cr me 35 1 oz 30 g de fromage Gorgonzola 148 BOV800XL_IB_H11 indd 148 1 pinc e de cannelle r p e 14 c th 2 ml de sel 1 pinc e de poivre 2 c soupe 30 ml de ciboulette hach e 4 ramequins d tasse 125 ml PR PARATION 1 Faire fondre le beurre dans une po le frire de format moyen Ajouter les chalotes et sauter 1 minute Ajouter les champignons et cuire jusqu vaporation Incorporer les pinards et cuire jusqu ce qu ils tombent Saler et
86. Set the wire rack in the bottom rack height position and turn the FUNCTION dial until the indicator on the LCD screen points to ROAST Set the temperature to 400 F 205 C and the timer to 30 minutes Press the START CANCEL button to activate Remove from the oven when the garlic is soft Allow to cool then in a small bowl squeeze the bulb until the pulp is released Combine with butter and season with salt and pepper Cut the cherry or grape tomatoes in half and then in thirds Place in a medium sized bowl Add diced roasted yellow peppers and olive oil Season with salt pepper and add fresh basil Set aside PUTTING THE BRUSCHETTA TOGETHER Cut the baguette diagonally into inch slices Generously spread a layer of the garlic butter on one side of the toast slices Arrange butter side up in a single layer on the wire rack and position in the middle rack height position Turn the function dial until the indicator on the LCD screen points to TOAST Set the darkness to 4 and the number of slices to 6 Press the START CANCEL button to activate Remove from the oven and when easy to handle place a heaping tablespoon of the tomato yellow pepper mixture onto the baguette 21 03 11 9 57 AM RECIPES ROASTED TOMATO HALVES TOASTED CHICKEN SANDWICH Function ROAST WITH BALSAMIC CARAMELIZED Cooking Time 30 minutes Function ROAST amp TOAST Convection Fan ON Setting 375 F 192 C darkness 4 2 slices Yield 4 cups
87. T function Set the darkness to 4 and the number of slices to 2 Press the START CANCEL button to activate 4 Remove the sandwich from the oven and arrange the arugula on top of the side that has the Camembert Place buttered side of bread on top Cut each sandwich in half 62 BOV800XL_IB_H11 indd 62 TOMATO SAUCE FOR PIZZA Yield 4 cups approximately INGREDIENTS 1 Portion Roasted Tomato Halves page 61 1 Garlic clove minced 2 Tablespoons 30 ml Olive oil 1 Teaspoon 5 ml Salt 14 Teaspoon 1ml Pepper Y Cup 60 ml Fresh basil chopped METHOD 1 Follow the recipe for the Roasted Tomato Halves page 61 Peel and discard the skin of the roasted tomatoes Place tomatoes and all the juices in a blender or food processor and puree until smooth 2 Heat a medium saucepan with the olive oil Add garlic and cook for 30 seconds Add the tomato puree and bring the sauce to a boil Turn the sauce down to a simmer and season with salt and pepper 3 Add fresh basil and continue cooking for o minutes Cool the sauce prior to using for the pizza recipes that follow 21 03 11 9 57 AM RECIPES PIZZA DOUGH PIZZA RECIPE SUGGESTIONS Yield Two 13 pizza doughs There are no right or wrong pizza combinations The best ingredients could INGREDIENTS be the leftovers found in your very own Cup 2 tablespoons 210 ml Warm water fridge Here are some of our suggestions to 1 Teaspoons 8 ml Quick Rise Instant
88. TOAST BAGEL PREHEATING one II roast IE I BROIL G CONVECTION PIZZA COOKIES REHEAT WARM PREHEATING TOAST er gt BAKE IJ roast IL I BROIL CONVECTION PIZZA COOKIES REHEAT i m MINS m WARM 21 03 11 9 57 AM OPERATING YOUR BREVILLE SMART OVEN ROAST 8 After the PREHEATING alert has ROAST FUNCTION sounded the timer will automatically begin to count down in one minute Elements increments The temperature and time can be adjusted during the baking cycle by turning the corresponding TEMPERATURE and TIME dial Top and bottom heating elements cycle on and off to regulate the correct temperature The top middle element is off 9 At the end of the baking cycle the oven Rack Position alert will sound three times Bottom rack height position The START CANCEL button surround will no longer illuminate red and LCD Optional Settings screen will illuminate blue CONVECTION button 10 The baking cycle can be stopped at any TEMPERATURE CONVERSION button time by pressing the START CANCEL The ROAST function is ideal for cooking a button This will cancel the cycle The button surround illumination will go out and the LCD screen will illuminate blue variety of meats and poultry that are tender and juicy on the inside and roasted to perfection on the outside 1 Insert the wire rack into the bottom rack height position The wire rack should be positioned with the spokes facing upwards 2 Clos
89. TOAST GRILLER El ments Les l ments sup rieurs et inf rieurs s allument et s teignent par intermittence afin de garder une temp rature constante Position de la grille Centrale R glages optionnels Bouton FROZEN FOODS aliments congel s La fonction TOAST rend l ext rieur du pain croustillant tout en gardant l int rieur tendre Cette fonction convient parfaitement aux muffins anglais et aux gauffres surgel es 1 Ins rez la grille la position centrale en pla ant les rayons vers le haut 2 Si vous brunissez 1 3 tranches placez les au centre de la grille Si vous brunissez 4 6 tranches placez les gale distance entre elles sur deux rang es Fermez la porte du four 4 Tournez le bouton jusqu ce que la fonction TOAST apparaisse sur l cran ACL Le chiffre sup rieur indique le r glage de coloration 4 et le chiffre inf rieur indique le nombre de tranches 4 BOV800XL_IB_H11 indd 101 gt TOAST FJooodccc BAGEL LIGHT DARK BAKE ROAST BROIL PIZZA COOKIES REHEAT WARM SLICES 5 Le r glage de coloration et le nombre de tranches peuvent tre ajust s avant ou pendant le cycle de cuisson a Le chiffre sup rieur apparaissant sur l cran ACL indique le r glage de coloration Tournez le cadran de TEMPERATURE vers la gauche pour r duire le degr de coloration ou vers la droite pour augmenter Le r glage de coloration
90. Yeast wet your palate 1 Teaspoon 5 ml Honey MARGHERITA 2 Cups 500 ml Unbleached all purpose flour 3 Tablespoons 45 ml Yellow cornmeal optional y2 cup Tomato Sauce page 62 cup torn 1 Teaspoon 5 ml Kosher salt bocconcini cheese fresh basil and fresh oregano for garnish Drizzle with olive METHOD oil Bake using the default PIZZA setting de select the FROZEN and CONVECTION 1 In a small bowl dissolve the honey in settings and press START CANCEL to water Sprinkle the yeast on top of the water and let stand for 3 minutes In a medium bowl mix together the flour MODA cornmeal if using and salt Pour the water yeast mixture into the flour and mix to form a ball Transfer the contents onto a working surface and knead the dough for approximately 7 to 10 minutes or until you have formed a smooth and elastic dough activate Spread cup Tomato Sauce page 62 on the dough decorate with torn fresh basil sprinkle cup mozzarella cheese cup crumbled goat cheese cup Balsamic Caramelized Onions page 61 cup dry black olives 10 cherry tomato halves seeded and water removed or Roasted 2 Grease the bottom and sides of a Yellow Peppers page 60 and Y cup clean medium size bowl with olive oil Roasted Chicken Breast page 61 approximately 1 teaspoon Viscetiebal leben Bake using the default PIZZA setting de select over to grease the underside Cover the FROZEN and CONVECTION settings the bowl ligh
91. ZZA X FROZEN COOKIES REHEAT m m WARM SIZE D la temp rature lev e du four Breville ne recommande pas de le placer dans un endroit cloisonn comme une armoire ou un renfoncement car cela pourrait faire surchauffer l appareil 8 Enfoncez le bouton de d marrage endommager la surface et causer une START CANCEL Le contour du bouton d coloration du mur due a la chaleur s illuminera en rouge le signal sonore se radiante et la vapeur se d gageant de la fera entendre et l cran ACL s illuminera porte du four en orange 9 La fonction PREHEATING 5 D roulez le cordon d alimentation et pr chauffage clignotera sur l cran branchez le dans une prise murale reli e ACL Une fois la temp rature atteinte le la terre signal sonore se fera entendre 6 Le signal sonore se fera entendre deux 10 La minuterie affichera le compte A reprises et l cran ACL s clairera en rebours par tranches d une minute orange La fonction TOAST apparaitra au cadran de fonctions TOAST TOAST BAGEL BAGEL _ BAKE LI l l j BAKE LL l i ROAST l L START CANCEL ROAST L BROIL CONVECTION BROIL CONVECTION gt PIZZA 3 FROZEN COOKIES 13 REHEAT m WARM SIZE Faites fonctionner le four vide durant 15 gt PIZZA FROZEN COOKIES 1 Ba minutes afin d liminer les substances J REHEAT g L MINS recouvrant les l ments chauffants WARM 93 BOV800XL_I
92. a Butter Chicken Sauce recipe page 74 Place the flesh and juices into a blender or food processor and process until smooth Use 3 cups of the puree tomatoes Set aside 3 In a large sauce pan on medium heat melt the butter Add onions when the butter becomes foamy cooking the Citric acid found in foods sucha ai onion until it takes on a golden color orange lemon and lime juice may damage the porcelain enamel finish 4 Add garlic and ginger and continue to of the baking pan and broiling rack cook for 1 minute stirring occasionally When cooking foods with high citric Add the spices paprika cumin cayenne acid content we strongly recommend pepper and garam masala stirring for 30 lining the enamel surfaces with foil seconds or until the spices begin darken or baking paper to extend the life of 5 Add tomato sauce sugar salt and these accessories pepper and bring the sauce to a boil Turn the heat down to a low simmer and continue cooking for 15 minutes Add the cream and ground cashews TIKKA MASALA BUTTER CHICKEN optional and cook for an additional 5 minutes stirring occasionally IDEEN 6 Cut Tandoori Chicken into large pieces 2 Tablespoons Unsalted butter and put them into the sauce and cook for 2 inch piece of fresh ginger peeled and grated 10 minutes occasionally stirring gently 2 Garlic cloves minced 1 Onion finely diced 2 Teaspoons 30 ml Paprika Serve the Tikka Masala Butter Chicken ove
93. a p te garnir de basilic frais hach r partir tasse de fromage mozzarella tasse de fromage de ch vre miett tasse d oignons caram lis s au balsamique page 142 tasse d olives noires 10 tomates cerises coup es en deux gren es et ass ch es ou des poivrons jaunes r tis page 140 et tasse de poulet cuit page 142 facultatif Cuire en utilisant la fonction PIZZA pr r gl e d sactiver les r glages FROZEN FOODS aliments congel s et CONVECTION et enfoncer le bouton de d marrage START CANCEL PARMA ZOLA Asperger la pate a pizza d huile d olive Napper de pur e d artichauts et recouvrir de trois tranches de Prosciutto di Parma de tomates s ch es finement tranch es de fromage Gorgonzola et de noix grill es Cuire en utilisant la fonction PIZZA pr r gl e d sactiver les r glages FROZEN FOODS aliments congel s et enfoncer le bouton de d marrage START CANCEL Apr s cuisson asperger d un peu d huile de basilic 144 BOV800XL_IB_H11 indd 144 TROPPO PICANTE Etaler tasse de sauce tomate pizza page 143 sur la pate 5 tranches de salami Soppresatta des olives vertes tranch es des piments forts et du fromage Mozzarella fum Cuire en utilisant la fonction PIZZA pr r gl e d sactiver les r glages FROZEN FOODS aliments congel s et CONVECTION et enfoncer le bouton de d marrage START CANCEL Si vous le d sirez servez avec un filet d huile d ol
94. ack PIZZA should be positioned with the spokes COOKIES facing upwards JER REHEAT 2 Slice each bagel into two equal halves WARM SLICES 3 Iftoasting 1 3 bagel halves center the halves on the wire rack If toasting 4 6 halves evenly space them with 2 3 halves at the front of the wire rack and 2 3 halves at the back of the rack 6 The browning setting and number of bagel halves can be adjusted before or during the bagel cycle a The browning setting is displayed as the top figure on the LCD screen Turn the TEMPERATURE dial to the The inside cut side of the bagel must Left to reduce the browning setting or always face upwards towards the top to the right to increase the browning heating elements This allows the cut setting The browning settings are side to be crisp while the crust is only indicated by the row of circles at the lightly toasted top of the LCD screen The arrow above the circles will move according to the selected setting 25 BOV800XL_IB_H11 indd 25 21 03 11 9 57 AM OPERATING YOUR BREVILLE SMART OVEN BAGEL NOTE The browning settings range from I lightest to 7 darkest As a general guide When using the BAGEL function for the first time we recommend toasting on the preset browning setting 4 so you can adjust the browning setting to your preference considering the type and freshness of the bagel b The number of bagel halves is displayed as the botto
95. acturer directly Citric acid found in foods sucha orange lemon and lime juice may damage the porcelain enamel finish of the baking pan and broiling rack When cooking foods with high citric acid content we strongly reeommend lining the enamel surfaces with foil or baking paper to extend the life of these accessories Caution should be exercised when using metal foil to cover accessories pans and dishes Be sure that the metal foil is fitted securely as close contact with the oven s heating elements can cause overheating and risk of fire BOV800XL_IB_H11 indd 29 When using metal foil to cover accessories pans and dishes it is recommended that the wire rack be in the middle or bottom location It may be necessary to lightly grease or line the enamel baking pan with baking paper or foil to prevent food from sticking Caution should be exercised when using pans and dishes constructed of materials other than metal If using ceramic or glass pans or dishes it is important that they are oven safe to prevent cracking Caution should be exercised when using lids in the oven as pressure build up in a covered pan or dish may cause hot ingredients to expel or the dish to crack TOAST BAGEL Lo race at JL roast IE I BROIL CONVECTION PIZZA COOKIES REHEAT WARM START CANCEL TOAST BAGEL gt BAKE ROAST gt BROIL eso WHEN AT COOKIES TEMPERATURE REHEAT WARM PREHEATING
96. ade Turn and time can be adjusted during the the TEMPERATURE dial to the left to cooking cycle reduce the temperature or to the right to increase the temperature 9 At the end of the cooking cycle the oven alert will sound and the TIME START CANCEL button surround DIAL will cease to illuminate The cooking cycle can be stopped at any time by pressing the START CANCEL button This will cancel the cycle and the button surround illumination will go out REDUCE INCREASE TIME TIME 11 BOV800XL_IB_H11 indd 11 21 03 11 9 57 AM QUICK START GUIDE OVEN FUNCTIONS Rack Position Bottom TOAST FUNCTION Evenly toasts bread so Optional Settings CONVECTION button it s crisp and crunchy on the outside while TEMPERATURE CONVERSION button soft and moist on the inside BROIL FUNCTION Ideal for open sandwiches small cuts of meat poultry Rack Position Middle fish sausages and vegetables Broiling can Optional Settings FROZEN FOODS button also be used to brown the tops of casseroles and gratins Rack Position Top During the toasting cycle Optional Settings TEMPERATURE condensation may form on the oven CONVERSION button door and steam may be emitted This is normal caused by the moisture content of the bread Freshly baked and frozen breads generally produce more condensation There are three broiling temperature settings 500 F HIGH 400 F MEDIUM 300 F LOW This BAGEL FUNCTION
97. ailles par la queue A l aide d un couteau aff t ou de cisailles s parer le poulet en deux en faisant une entaille au milieu du dos le long de la carcasse Glisser la pointe du couteau le long de la carcasse et d couper d licatement pour d gager les poitrines Retirer l os 2 Enlever l os de br chet avec vos doigts ou l aide d un couteau Les os des cuisses demeureront intacts R server les os pour une utilisation future R p ter l op ration pour l autre poulet R TIR LES POULETS DE CORNOUAILLES 1 Badigeonner les poulets de beurre fondu Graisser l g rement le grilloir et placez le sur le plateau de cuisson afin de recueillir les jus Saler et poivrer les poulets en les pla ant c t peau vers le haut 2 Placer la grille la position inf rieure et d poser les pochettes Tourner le cadran de fonctions jusqu ce que la fonction ROAST apparaisse sur l cran ACL 3 R gler la temp rature 375 F 192 C et activer le ventilateur convection R gler la minuterie 30 minutes Enfoncer le bouton de d marrage START CANCEL 4 Laisser r tir 30 minutes ou jusqu ce qu un thermom tre viande ins r dans la partie la plus paisse du poulet et non pr s d un os indique 170 F 76 C 5 Pour que le poulet soit plus croustillant badigeonner avec 2 c soupe de beurre fondu et griller 400 F 205 C 1 2 minutes en s assurant de ne pas faire br ler la peau
98. alteration or repair not authorized by HWI Breville Where applicable this warranty covers the repair and or replacement of a defective product at HWI Breville s option This warranty provides specified rights Consumers may also have other rights which vary from state to state or province to province TERM OF WARRANTY The warranty extends for one year from the date of original purchase by a consumer and does not apply to purchases by retailers or distributors or to purchases for commercial use If a replacement product is sent it will carry the remaining warranty of the original product Please contact our Customer Service Center at www Breville com or call the toll free number below for instructions on the repair and or replacement of the appliance if a covered defect occurs within the one year warranty period CONDITIONS In order to be eligible for this warranty the consumer must purchase the Breville appliance from an Authorized Retailer and must provide proof that the product was purchased within one year prior to making any claim under the warranty Registering the product with HWI Breville while appreciated is not required and is not a substitute for proof of purchase BOV800XL_IB_H11 indd 79 DISCLAIMER This warranty covers the repair and or replacement of products HWI Breville expressly disclaims all responsibility for consequential damages for incidental losses caused by use of th
99. anana leaves Fold sides over the mixture then fold the ends Secure with butcher s twine or a toothpick Repeat 1 Green chili more or less as desired 3 Garlic cloves minced 2 Tablespoons 30 ml Grated ginger 1 Teaspoon 5 ml Low sodium soy sauce 1 Teaspoon 5 ml Ground coriander 1 Lime zested with remaining leaves until you have Cup 125 ml Fresh coriander chopped four packets v2 Cup 125 ml Fresh basil chopped 2 Set the wire rack in the bottom rack GARNISH height position Y Cup 60 ml Unsweetened shredded 3 Place the packets onto the roasting ee toasted pan and turn the function dial until the indicator on the LCD screen points to the BAKE function Set the temperature to 350 F 175 C with convection turned on Press START CANCEL button to activate 4 Bake for 20 25 minutes or until the chicken is no longer pink inside 1 Lime cut in four pieces Cup 125 ml Fresh coriander chopped Cup 125 ml Fresh basil chopped 70 BOV800XL_IB_H11 indd 70 21 03 11 9 57 AM RECIPES 5 When ready to serve place the packets onto the serving plate Using a knife cut a slit in the center of the pouch With your finger push the sides of the packet together towards the centre to push up the filling 6 Garnish with the toasted coconut fresh basil and coriander Serve with a wedge or two of lime and Jasmine rice BEEF RIB ROAST Function ROAST Temperature 425 F 218 C for 20 minu
100. ance of the oven 2 Remove the crumb tray wire rack broil rack baking pan and pizza pan from the polyfoam packaging Wash them in warm soapy water with a soft sponge eee Tisseten om rinse and dry thoroughly Insert the ve crumb tray into the oven ROAST BROIL TOAST FUNCTION DIAL BAKE JR DER ROAST BROIL D CONVECTION PIZZA PPIZZA sk FROZEN COOKIES 3 Wipe the interior of the oven with a soft ie damp sponge Dry thoroughly REHEAT WARM SLICES REHEAT m ma WARM SIZE 4 Placethe oven on a flat dry surface Ensure there is a minimum distance of 4 10cm of space on both sides of the 7 Turnthe FUNCTION dial to the right appliance Ensure there are no items on until the indicator reaches the PIZZA top ofthe oven function The top figure on the LCD screen indicates the preset temperature of 450 F while the bottom figure on the LCD screen indicates the preset 12 SIZE Due to the high temperatures of the The preset CONVECTION setting oven Breville does not reeommend and preset FROZEN FOODS setting placing the oven in enclosed areas will also be displayed Placing the oven in an enclosed area such as a cabinet or wall recess may 8 Press the START CANCEL button cause overheating of the appliance to activate this setting The button surface damage and wall discoloration surround will illuminate red the oven due to radiated heat and steam from alert will sound and the LCD
101. anches de 5 C brioches la cannelle ou des strudels de 50 C 230 C 1 Ins rez la grille dans la position centrale b Le chiffre inf rieur apparaissant sur du four en pla ant les rayons vers le haut ecran ACL indique le temps de cuisson Tourner le cadran TIME minuterie pour ajuster le temps de cuisson par 3 Tournez le cadran de FONCTIONS tranches d une minute jusqu un jusqu a ce que la fonction COOKIES maximum d une heure apparaisse sur l cran ACL Le chiffre sup rieur indique le pr r glage de temp rature de cuisson de 350 F 175 C et le chiffre inf rieur indique le Vu la vari t consid rable de types de pr r glage du temps de cuisson de 11 biscuits vous devrez choisir si vous min Le pr r glage CONVECTION cuisez des biscuits frais r frig r s ou apparaitra galement de la pate a biscuit congel e et ajuster le temps de cuisson pour obtenir les meilleurs r sultats 2 Fermez la porte du four Par exemple de la p te biscuits congel e n cessitera un plus long temps de cuisson La quantit de pate par biscuit ou l paisseur des biscuits peuvent aussi influencer le temps de cuisson 118 BOV800XL_IB_H11 indd 118 21 03 11 9 58 AM FONCTIONNEMENT DE VOTRE SMART OVEN DE BREVILLE NOTE NOTE Le four m morisera votre s lection Il peut tre n cessaire de graisser de temp rature et de temps de l g rement la plaque pizza en mail cuisson des bis
102. and make a well using the back of a spoon Crack one egg in each ramekin Cover with the remaining gorgonzola cream 3 Set the wire rack in the bottom rack height position and turn the FUNCTION dial until the indicator on the LCD screen points to the BAKE function 4 Set the temperature to 325 F 162 C with CONVECTION turned ON and set the timer to 25 minutes Press the START CANCEL button to activate BOV800XL_IB_H11 indd 68 5 The coddled eggs are done when the whites are nearly set and the yolks are still soft Serve with a toasted slice of bread SAFFRON HALIBUT WITH TROPICAL SALSA Function BAKE Temperature 400 F 205 C Cooking Time 13 minutes approximately Convection Fan ON Yield 4 Servings INGREDIENTS 4 x 6 oz 4x175 g Halibut fillets 1 Teaspoon 5 ml Kosher salt 4 Teaspoon 2 5 ml Black pepper 1 Teaspoon 5 ml Ground cumin Teaspoon 2 5 ml Turmeric Generous pinch Saffron threads Y Teaspoon 1 ml Chili powder 2 Tablespoons 30 ml Light olive oil 1 Lime quartered TROPICAL SALSA 1 Cup 250 ml Pineapple small dice Cup 125 ml Mango small dice 4 Cup 125 ml Papaya small dice 2 Kiwi fruit small dice 1 Avocado peeled and coarsely chopped Y Cup 60 ml Cilantro finely chopped Y Cup 60 ml Red onion finely diced 1 Jalapeno seeded and finely chopped Juice and zest of 1 lime 1 Teaspoon 5 ml Honey Salt and pepper to taste METHOD 1 Combine the salt
103. battant constamment Porter bullition 3 R duire le feu et laisser mijoter durant 5 minutes en brassant occasionnellement la sauce paissira Retirer du feu et ajouter le sel le poivre la cannelle et le fromage 4 Passer la sauce recouvrir et r server PR PARATION DES CANNELLONI 1 Chauffer l huile dans une po le frire feu moyen Ajouter l oignon et cuire 5 minutes ou jusqu ce qu il soit l g rement bruni Ajouter lail et cuire 30 secondes de plus Ajouter les pinards et les faire tomber 2 Retirer du feu et laisser refroidir 3 M langer les pinards le ricotta l oeuf le persil le prosciutto le sel le poivre et le fromage Parmesan moins 2 c soupe R server 4 Remplir une grande casserole d eau et porter bullition D poser d licatement deux morceaux de p te et remuer pour les s parer Cuire 2 minutes Retirer les p tes l aide d une cuill re trou e et immerger dans de l eau glac e afin d arr t la cuisson 5 Retirer du bol et tendre sur un linge vaisselle 147 21 03 11 9 58 AM RECETTES 6 Napper de 1 3 de tasse 80ml de m lange de ricotta le long du bord le plus court Enrouler et sceller 7 R p ter l op ration pour les autres ingr dients 8 Beurrer le fond d un moule de 9 x 13 x 3 po et y verser 1 tasse de sauce b chamel Etaler les cannelloni en une seule paisseur et recouvrir de 2 tasses de sauce b chamel
104. ber Placer la grille la position inf rieure et tourner le cadran de fonctions jusqu ce que la fonction ROAST apparaisse sur l cran ACL R gler la temp rature 4 400 F 205 C et la minuterie 20 minutes Activer le ventilateur convection et enfoncer le bouton de d marrage START CANCEL R tir les aubergines durant 20 minutes en remuant a l occasion POUR LE GRATIN 1 Dans un petit bol m langer la chapelure le fromage le basilic le sel le poivre et le reste d huile d olive Bien m langer la fourchette R server 2 Pendant ce temps couper deux tomates en fines tranches et r server Hacher le reste des tomates et r server Dans une po le frire faire revenir l oignon dans l huile d olive pendant 5 minutes Ajouter le poivron rouge le zucchini tranch Vail et les herbes de Provence et cuire 5 minutes suppl mentaires Ajouter les tomates hach es et cuire jusqu a ce que le jus commence s vaporer 21 03 11 9 58 AM RECETTES 3 Retirer du feu Ajouter les aubergines r ties le basilic le sel et le poivre Placer les l gumes dans un plat cuisson de 13 x 9 x 3 po Enfoncer fermement l aide d une cuill re de bois 4 R partir les tranches de tomate sur le dessus en les enchev trant l g rement Saupoudrer du m lange gratin Tourner le cadran de fonctions jusqu ce que la fonction BAKE apparaisse sur l cran ACL R gler la temp rature 35
105. cancel the cycle The button surround illumination will go out and the LCD screen will illuminate blue Caution should be exercised when using metal foil to cover accessories pans and dishes Be sure that the metal foil is fitted securely as close contact with the oven s heating elements can cause overheating and risk of fire 43 BOV800XL_IB_H11 indd 43 21 03 11 9 57 AM OPERATING YOUR BREVILLE SMART OVEN WARM 5 The warming temperature and time can be adjusted before or during the When using metal foil to cover warming cycle accessories pans and dishes it is a recommended that the wire rack be in the middle or bottom location The warming temperature is displayed as the top figure on the LCD screen Turn the TEMPERATURE dial to adjust the warming temperature in 10 F increments from 120 F to a maximum of 450 F or in the Celsius mode 5 C increments from 50 C to a maximum Caution should be exercised when using 230 C pans and dishes constructed of materials other than metal If using ceramic or glass pans or dishes it is important that they are oven safe to prevent cracking Turn the TIME dial to adjust the baking time in one minute increments up to 1 hour and in 5 minute increments between 1 and 2 hours Caution should be exercised when using 6 Press the START CANCEL button lids in the oven as pressure build up to activate this setting The button in a covered
106. cette de tomates r ties page 141 1 gousse d ail minc e 2 c th 30 ml d huile d olive 1 c th 5 ml de sel 14 c th lde poivre 1 tasse 60 ml de basilic frais hach PR PARATION 1 Pr parer les tomates r ties la page 141 Peler et jeter la peau des tomates Mettre les tomates et leur jus dans un m langeur ou un robot culinaire et r duire en pur e 2 Chauffer l huile dans un po lon moyen Ajouter l ail et cuire 30 secondes Ajouter la pur e de tomate et porter bullition R duire le feu et assaisonner de sel et de poivre 3 Ajouter le basilic frais et continuer la cuisson pour encore 5 minutes Laisser la sauce ti dir avant de l utiliser voir les recettes de pizza ci apr s BOV800XL_IB_H11 indd 143 PATE A PIZZA Quantit 2 pizzas de 13 INGREDIENTS tasse 2 c soupe 210 ml d eau chaude 1 c th 8 ml de levure instantan e 1 c th 5 ml de miel 2 tasses 500 ml de farine tout usage non blanchie 3 c soupe 45 ml de semoule de ma s facultatif 1 c th 5 ml de sel PR PARATION 1 Dans un petit bol dissoudre le miel dans l eau chaude Saupoudrer de levure et laisser reposer 3 minutes Dans un bol moyen m langer la farine la semoule de ma s selon le cas et le sel Verser le m lange de levure sur les ingr dients secs et former une boule Transf rer le tout sur une surface de travail et p trir la p te
107. ch BOV800XL_IB_H11 indd 155 BISCUITS A LA BRISURE DE CHOCOLAT Fonction COOKIES Biscuits Temp rature 350 F 175 C Temps de cuisson 9 minutes Ventilateur a convection ON Quantit 36 biscuits INGREDIENTS 14 tasse 80 ml de sucre blanc tasse 180 ml de sucre brun tasse 180 ml de beurre non sal ramolli 1 de oeuf 1 c th 5 ml de extrait de vanille 2 oz 60 g de chocolat aigre doux fondu 1 tasse 420 ml de farine non blanchie c th 7 ml de soda p te 2 c th 10 ml de f cule de ma s 34 c th 7 ml de sel 1 tasse 250 ml de brisures de chocolat mi sucr 1 tasse 250 ml de brisures de chocolat au lait PR PARATION 1 Dans un grand bol battre ensemble les sucres et le beurre jusqu consistance cr meuse Ajouter l oeuf 2 Incorporer la vanille et le chocolat fondu et bien m langer Dans un bol moyen tamiser la farine le soda a p te la f cule de mais et le sel 3 Incorporer le m lange sec et les brisures de chocolat au m lange cr meux A l aide d une cuill re de bois ou d une spatule m langer d licatement 4 D poser par cuill r e sur la plaque pizza antiadh sive de Breville en laissant environ 2 pouces entre chaque biscuit 5 Placer la grille au centre et tourner le cadran de fonctions jusqu ce que la fonction COOKIES apparaisse sur l cran ACL Regler la temp rature 350 F 175 C et r gler la minute
108. ck height position These are indicates the preset cooking time or conveniently printed on the right hand on the toast bagel and pizza functions side of the oven door s glass window The the number of slices or on the toast and wire rack should be positioned with the bagel Turn the TIME dial to the left to spokes facing upwards reduce the cooking time or to the right to increase the cooking time a o 0 0 0 Qo 0 0 0 0 0 0 0 0 Aa f i 5 Center the food on the wire rack either placing directly on the raek CLIN or positioned on the Breville baking pan and broil rack see Page 29 ofthe Instruction Book for recommended cookware types and sizes 2 Turn the FUNCTION dial until the indicator on the LCD screen reaches the desired setting Some functions feature a preheating TEMPERATURE eycle When the START CANCEL DIAL button is pressed the LCD screen will indicate a blinking PREHEATING Only place food inside the oven once the LCD screen no longer blinks PREHEATING and the temperature alert has sounded 6 Close the oven door REDUCE INCREASE TEMPERATURE TEMPERATURE 7 Press the START CANCEL button The button surround will illuminate red 3 The top figure on the LCD screen and the oven alert will sound indicates the preset cooking 8 The timer will be displayed and begin to temperature or on the toast and bagel count down The cooking temperature function the browning sh
109. cloves thinly sliced Teaspoon 2 5 ml Herbes de Provence 1 Cup 250 ml Fresh basil leaves chopped 2 Small zucchini thinly sliced 1 Teaspoon 5 ml Salt 4 Teaspoon 2 5 ml Black pepper GRATIN Y Cup 60 ml Fresh bread crumbs 2 Tablespoons 30 ml Freshly grated Parmesan cheese 2 Tablespoons 30 ml Fresh basil chopped 1 Tablespoon 15 ml Olive oil 4 Teaspoon 2 5 ml Salt Pinch Black pepper 1 Inthe roasting pan combine 2 tablespoons of the olive oil and diced eggplant Toss to coat Set the wire rack to the bottom rack height position Turn the function dial until the indicator on the LCD screen points to the ROAST function Set the temperature to 400 F 205 C and the timer to 20 minutes Turn convection on and press the START CANCEL button to activate Roast the eggplants for 20 minutes turning occasionally BOV800XL_IB_H11 indd 66 1 In a small bowl combine bread crumbs cheese fresh basil salt pepper and olive oil Mix together using a fork Set aside Meanwhile thinly slice two tomatoes and set aside Chop remaining tomatoes and set aside In a saut pan heat 1 tablespoon olive oil add onions and cook for 5 minutes Add bell peppers sliced zucchini garlic herbes de Provence and cook for an additional 5 minutes Add the chopped tomatoes and cook until juices are beginning to evaporate Remove from the heat Add roasted eggplant basil salt and pepper Place the vegetables ins
110. cuisson 20 25 minutes Ventilateur a convection ON Quantit 24 chapeaux de champignons moyens INGREDIENTS 2 tasses 500 ml de trempette au crabe non cuite 14 tasse plus 3 c soupe 80 ml de chapelure 1 livre 454 g de champignons cremini de 2 po de diam tre 3 oz 85 g de fromage Asiago r p 12 citron PR PARATION 1 Nettoyer les champignons avec un chiffon sec et propre Retirer d licatement les pieds des champignons en s assurant de ne pas briser le chapeau R servez les pour utilisation future 2 M langer tasse de chapelure la trempette au crabe l aide d une cuill re remplir les chapeaux de champignons du m lange Disposer en une seule paisseur sur la plaque pizza antiadh sive de Breville 139 21 03 11 9 58 AM RECETTES 3 Placer la grille la position inf rieure et BRUSCHETTA AU BEURRE A L AIL tourner le cadran de fonctions jusqu a GRILLE TOMATES CERISES ET ce que la fonction BAKE apparaisse sur POIVRON JAUNE GRILLE l cran ACL ROAST BROIL et TOAST 4 Activer le ventilateur convection r gler la temp rature 375 F 192 C et la minuterie 20 minutes Enfoncer le bouton de d marrage START CANCEL INGR DIENTS R tir dorer et griller Quantit 24 morceaux 5 Attendre que les champignons soient dor s et les retirer du four Saupoudrer d de tasse de fromage Asiago r p et de 3 c soupe de chapelure Placer la grille
111. cuits jusqu ce ou de la tapisser de papier parchemin que vous la changiez ou que vous afin d emp cher les biscuits de coller d branchiez le four Lorsque le four sera rebranch la fonction COOKIES retournera automatiquement aux pr r glages de temp rature de 350 F 175 C de temps de cuisson 11 min Soyez prudent lorsque vous couvrez et de CONVECTION les accessoires casseroles ou plats de papier aluminium Assurez vous qu il recouvre parfaitement le plat 5 Enfoncez le bouton de d marrage et n entre pas en contact avec les START CANCEL pour activer l ments chauffants du four car cela ce r glage Le contour du bouton pourrait causer de la surchauffe et un s illuminera en rouge le signal sonore se risque d incendie fera entendre et l cran ACL s illuminera en orange 6 Lindication PREHEATING prechauffage clignotera ee P cran Lorsque vous couvrez les accessoires ACL Une fois que la temp rature casseroles ou plats de papier requise aura t atteinte le signal sonore aluminium il est reeommand de se fera entendre placer la grille la position centrale ou inf rieure 7 Etalez les biscuits sur le plateau de cuisson en mail de Breville sur la plaque pizza antiadh sive de 13 po de Breville ou sur tout autre plat l preuve de la chaleur et placez le au centre de la grille afin de laisser circuler lair autour des aliments Soyez prudent lorsque vous uti
112. d butter mixture Using a wooden spoon or rubber spatula mix the ingredients until just combined 4 Drop by tablespoon onto the Breville non stick pizza pan spacing the cookies about 2 inches apart 5 Position the rack in the middle rack height position Turn the function dial until the indicator on the LCD screen points to the COOKIE function Set the temperature to 350 F 175 C and the timer to 9 minutes Press the START CANCEL button to activate 6 Allow cookies to cool on the pizza pan for 1 minute then remove with a nylon spatula and transfer to a cooling rack BOV800XL_IB_H11 indd 75 NOTE Bake an additional minute for crispier cookies Use a medium sized ice cream scoop to portion the cookies evenly onto a cookie sheet lined with parchment paper Freeze the cookie dough balls until firm and then store them ina re sealable plastic bag Bake using the default cookie setting with convection and frozen setting turned on 75 21 03 11 9 57 AM RECIPES BANANAS WRAPPED IN PHYLLO ASSEMBLING THE PACKETS With CHOCOLATES RUCE 1 Place one piece of the cut phyllo dough Function BAKE onto a work surface and brush lightly Temperature 350 F 175 C with melted butter Place another sheet of pastry on top and lightly brush with Cooking Time 20 minutes butter Repeat until you have 4 layers Convection Fan ON Yield Makes 4 generous portions or 2 Spread one quarter ofthe cream cheese d smal
113. d thyme Season with salt and pepper and allow to cool before spreading on the pizza Top with mozzarella Bake using the default PIZZA setting de select the FROZEN and CONVECTION settings and press START CANCEL to activate AL SALMONE Spread the dough on the pizza pan Brush with olive oil and bake using the default PIZZA setting de select the FROZEN and CONVECTION settings and press START CANCEL to activate In a small bowl combine of a small red onion sliced thin 1 tablespoon capers 2 tablespoons olive oil and tablespoon white balsamic vinegar season with salt and pepper Toss to coat Remove pizza from oven and blanket with smoked salmon and decorate with onion mixture Garnish with fresh dill 64 BOV800XL_IB_H11 indd 64 DESSERT PIZZAS BANANA CHOCOLATE Brush melted butter on the pizza dough and sprinkle with 1 tablespoon of sugar and 1 2 teaspoon cinnamon Bake using the default PIZZA setting de select the FROZEN and CONVECTION settings and press START CANCEL to activate Remove cooked crust from the oven and top with sliced bananas drizzle with melted chocolate If desired serve with vanilla ice cream CARAMELIZED PEAR WITH WALNUT Brush melted butter on the pizza dough and sprinkle 1 tablespoon sugar Bake using the default PIZZA setting de select the FROZEN and CONVECTION settings and press START CANCEL to activate Remove cooked crust from the oven and spread cup mascarpone c
114. default settings back To restore the oven s default settings for each function remove the plug from the wall outlet Wait 5 seconds then plug back in The oven goes into standby mode if not used for 10 minutes When in standby mode the LCD screen will cease to The LCD display light has illuminate however all function options will still be visible gone out To re activate the oven out of standby mode press the START CANCEL button on the control panel or turn any dial The LCD screen will re illuminate Some large pizzas may brown unevenly in compact ovens Open the oven door half way through the cooking time and turn the pizza 90 degrees for more even browning The pizza does not cook evenly The Magnetic Auto Rack Always open the door slowly and in a controlled manner Eject comes out too far when when the wire rack is inserted into this rack height position I open the door to prevent the wire rack from ejecting too quickly I cannot select the FROZEN The FROZEN FOODS button is only selectable during the FOODS button TOAST BAGEL PIZZA and COOKIE functions Steam is coming out from the This is normal The door is vented to release steam created top of the oven door from high moisture content foods such as frozen breads Element IQ accurately controls the heat inside the oven by pulsing the power in the heating elements in short bursts This is normal The heating elements appear to be pulsing This is normal
115. e M langer jusqu consistance cr meuse 6 Partager dans des bols et garnir d une cuill r e de cr me s re ou de fromage mascarpone Saupoudrer d une 1 c soupe de graines de citrouille grill es page 137 ou de cro tons pic s page 138 GRATIN DE RATATOUILLE Fonction ROAST amp BAKE R tir et cuire Temperature 400 F 205 C and 350 F 175 C Temps de cuisson 50 minutes au total Ventilateur a convection ON Quantite 6 to 8 portions Ce plat est encore meilleur le lendemain R chauffer en utilisant le r glage REHEAT INGREDIENTS 1 livre 500 g de tomates italiennes Roma 3 petites aubergines coup es en cubes de 1 po 14 tasse 60 ml d huile d olive divis e 1 gros oignon jaune finement tranch 1 gros poivron rouge queut p pin et finement tranch 146 BOV800XL_IB_H11 indd 146 2 gousses d ail minc es 12 c th 2 5 ml d herbes de Provence 1 tasse 250 ml de basilic frais hach 2 petits zucchini finement tranch 1 c th 5 ml de sel 12 c th 2 5 ml de poivre noir GRATIN INGR DIENTS 14 tasse 60 ml de chapelure fra che 2 c soupe 30 ml de parmesan fra chement r p 2 c soupe 30 ml de basilic frais hach 1 c soupe 15 ml d huile d olive 1 pinc e de poivre noir c th de sel PR PARATION 1 Dans un po lon m langer les cubes d aubergine 2 c soupe d huile d olive et bien les enro
116. e Breville i BOV800XL_IB_H11 indd 126 21 03 11 9 58 AM UTILISATION DU RECHAUD Le dessus du four devient extr mement chaud durant et apr s usage N y d posez que les objets suivants lorsqu il est en op ration Des plats en c ramique dispos s les uns c t des autres La Planche d couper plateau de service en bambou offerte en accessoire par Breville et qui se place dans la sur la partie cannel e du dessus du four Visitez www breville com pour plus d informations ou consultez la Carte d accessoires ci incluse A ATTENTION L utilisation d accessoires non recommand s par breville peut causer des blessures Le bo tier du four et la porte deviennent tr s chauds durant et apr s usage Servez vous toujours de poign es isolantes ou gants de cuisine pour retirer les aliments Ou encore laissez le four refroidir avant de vous en servir 127 BOV800XL_IB_H11 indd 127 21 03 11 9 58 AM ENTRETIEN ET NETTOYAGE de votre Smart Oven de Breville ENTRETIEN ET NETTOYAGE DE VOTRE SMART OVEN DE BREVILLE Eteignez le four en enfoncant le bouton de d marrage START CANCEL Le voyant lumineux entourant le bouton s teindra D branchez l appareil et laissez le refroidir de m me que tous les accessoires avant de le d monter et de le nettoyer N utilisez pas de produits abrasifs de tampons recurer metallises ou d usten
117. e de la chaleur pour viter qu ils ne craquellent Durant le cycle pour dorer le grilloir en mail doit tre ins r dans le plateau de cuisson en mail de Breville Le grilloir est con u pour laisser passer les gras qui s echappent de la viande et procurent une cuisson plus saine Le plateau de cuison recueille les jus et pr vient les claboussements Soyez prudent lorsque vous couvrez un plat ou une casserole dans le four car la pression accumul e sous le couvercle peut faire jaillir les ingr dients ou craqueler le plat Soyez prudent lorsque vous couvrez les accessoires casseroles ou plats de papier aluminium Assurez vous qu il recouvre parfaitement le plat 3 Fermez la porte du four et n entre pas en contact avec les l ments chauffants du four car cela pourrait causser de la surchauffe et un A ATTENTION risque d incendie Assurez vous que la porte du four est bien ferm e avant d utiliser la fonction BROIL 112 BOV800XL_IB_H11 indd 112 21 03 11 9 58 AM FONCTIONNEMENT DE VOTRE SMART OVEN DE BREVILLE 4 Tournez le cadran de FONCTIONS b Le chiffre inf rieur apparaissant sur jusqu a ce que la fonction BROIL l cran ACL indique le temps de grillage apparaisse sur l cran ACL Le chiffre sup rieur indique le pr r glage de temp rature de r tissage 500 F 260 C et le chiffre inf rieur indique le pr r glage du temps de r tissage de 10 min TYPE COUPE PO
118. e le nombre de tranches Tournez le cadran TIME vers la gauche pour r duire le nombre de tranches et vers la droite pour augmenter Le nombre de tranches s chelonne de T 6 8 Ala fin du cycle de grillage le signal sonore se fera entendre fois Le contour du bouton START CANCEL ne sera plus illumin en rouge et l cran ACL s illuminera en bleu Le four m morisera votre s lection de coloration et le nombre de tranches s lectionn jusqu a ce que vous les changiez ou que vous d branchiez le four Lorsque le four sera rebranch la fonction TOAST retournera automatiquement au pr r glage de coloration 4 et au nombre de tranches 4 N ATTENTION Le bo tier du four et la porte deviennent tres chauds durant et apr s usage Servez vous toujours de de poign es isolantes ou de gants de cuisine pour retirer les aliments 6 Enfoncez le bouton de d marrage START CANCEL pour activer ce r glage Le contour du bouton s illuminera en rouge le signal sonore se fera entendre et l cran ACL sera illumin en orange 9 Vous pouvez mettre fin au cycle de grillage en tout temps en enfon ant le bouton de d marrage START CANCEL Cela cancellera le cycle Le contour du bouton ne sera plus illumin en rouge et l cran ACL s illuminera en bleu 7 La minuterie s affichera et le compte rebours d butera Le temps de cuisson peut tre ajust durant le cycle de grillage en to
119. e the oven door 3 Turnthe FUNCTION dial until the indicator on the LCD screen reaches the ROAST function The top figure on the LCD screen indicates the preset ROAST temperature of 350 F while the bottom figure on the LCD screen indicates the preset time of 1 00 HRS The preset CONVECTION setting will also be displayed TOAST BAGEL BAKE ond Ve PROAST al al LI BROIL CONVECTION PIZZA COOKIES Icm HRS REHEAT rire LIL WARM 510 BOV800XL_IB_H11 indd 30 21 03 11 9 57 AM OPERATING YOUR BREVILLE SMART OVEN ROAST 4 The roasting temperature and time can be adjusted before or during the roasting cycle Your customized ROAST temperature a The roasting temperature is displayed as and time settings will ne the the top figure on the LCD screen Turn memory ofthe oven until you change the TEMPERATURE dial to adjust the them or unplug the oven from the roasting temperature in 10 F increments from 120 F to a maximum of 450 F or in the Celsius mode 5 C increments from 50 C to a maximum 230 C wall outlet When the oven is plugged back into the wall outlet the ROAST function will automatically return to the preset temperature of 350 F preset time of 1 00 HRS and preset b The roasting time is displayed as the CONVECTION setting bottom figure on the LCD screen Turn the TIME dial to adjust the roasting time in one minute increments up to 1 hour and in 5
120. e wire rack broil rack baking pan and pizza pan 1 Wash all accessories in warm soapy water with a soft sponge or soft plastic scouring pad Rinse and dry thoroughly 2 To extend the life of your accessories we do not recommend that these be placed in the dishwasher Storage 1 Ensure the oven is turned OFF by pressing the START CANCEL button on the control panel The oven is OFF when the button surround illumination goes out Then remove the power plug from the wall outlet 2 Allow the oven and all accessories to cool completely 3 Ensure the oven and all accessories are clean and dry 4 Ensure the crumb tray is inserted into the oven the broil rack is inserted into the baking pan and resting on the wire rack in the middle rack height position 510 BOV800XL_IB_H11 indd 50 Ensure the door is closed Store the appliance in an upright position standing level on its support legs Do not store anything on top 21 03 11 9 57 AM 51 BOV800XL_IB_H11 indd 51 21 03 11 9 57 AM TROUBLESHOOTING TROUBLESHOOTING Check that the power plug is securely inserted into the outlet an Insert the power plug into an independent outlet Oven will not switch ON Insert the power plug into a different outlet Reset the circuit breaker if necessary The oven will remember the last setting used for each I id like to h th function unless you remove the plug from the wall outlet wou 1Ke TO Nave e oven LCD
121. ed parmesan cheese Cover tightly with foil Set the wire rack to the bottom rack height position Turn the function dial until the indicator on the LCD screen points to BAKE Set the temperature to 400 F 205 C and the timer to 30 minutes Press the START CANCEL button to activate Reheat the remaining b chamel sauce using a little more milk if necessary to thin it out When serving cannelloni drape with reserved b chamel sauce over the cannelloni 67 21 03 11 9 57 AM RECIPES CODDLED EGGS WITH SAUTEED MUSHROOMS AND SPINACH Function BAKE Temperature 325 F 162 C Cooking Time 18 20 minutes Convection Fan On Yield 4 servings INGREDIENTS 1 Shallot finely diced 4 eggs 2 Tablespoons 30 ml Unsalted butter 1 Cup 250 ml Finely sliced mushrooms 1 Cup 250 ml Loosely packed baby spinach Y Cup 60 ml Heavy cream 1 oz 30 g Gorgonzola cheese Pinch Grated nutmeg 14 Teaspoon 2 ml Salt Pinch Pepper 2 Tablespoons 30 ml Chopped chives 4 x Cup capacity 4 x 125 ml capacity Ramekins METHOD 1 Ina medium saut pan melt the butter Add shallots and saut 1 minute Add mushrooms and cook until the water evaporates Add spinach and cook until wilted Season with salt and pepper Set aside 2 Inasmall sauce pan heat the cream and gorgonzola cheese stirring until the cheese melts Pour 1 tablespoon into each ramekin Divide the mushroom and spinach mixture amongst the ramekins
122. el s 1 Placer une feuille de p te phyllo sur une surface de travail et badigeonner de BANANES EN P TE PHYLLO ET us Fi une B o sur SAUCE AU CHOCOLAT a o adigeonner de beurre ondu R p ter jusqu 4 paisseurs Fonction BAKE Cuire 2 D poser 4 du fromage au centre du Temp rature 350 F 175 C carr jouter le quart du chocolat et le Temps de cuisson 20 minutes quart des cerises sur le dessus Ventilateur convection ON 3 Placer deux tranches de banane c te Quantit 4 g n reuses portions ou c te sur la longueur sur la garniture 8 petites Replier les c t s vers le centre Replier la moiti de la feuille sur les bananes INGREDIENTS et rouler pour former une pochette 1 4 tasse 60 ml de cerises s ch es rectangulaire Badigeonner l g rement 12 tasse 125 ml d eau bouillante de beurre 4 oz 125 g de fromage la cr me ramolli 4 Placer la grille la position inf rieure et 2 c soupe 30 ml de sucre blanc tourner le cadran de fonctions jusqu 12 c th 2 5 ml d extrait de vanille ce que la fonction BAKE apparaisse 8 de feuilles de p te phyllo sur l cran ACL R gler la temp rature 14 tasse 60 ml de beurre non sal fondu 350 F 175 C activer le ventilateur 3 oz 90 g de chocolat mi doux convection et r gler la minuterie grossi rement hach 20 minutes Enfoncer le bouton de 4 petites bananes d marrage START CANCEL 5 Cuire jusqu a ce que les pochettes soi
123. elow the set minimum Unplug the oven and relocate to a warmer area The LCD screen will display EO5 when there is a non resettable issue with the appliance Should this occur immediately remove the power cord from the wall outlet and call the Breville Customer Service Center 1 866 BREVILLE 21 03 11 9 57 AM 99 BOV800XL_IB_H11 indd 55 21 03 11 9 57 AM RECIPES BOV800XL_IB_H11 indd 56 21 03 11 9 57 AM RECIPES BAGEL CHIPS Function TOAST Setting 3 darkness 2 slices INGREDIENTS 3 Bagels assorted flavors Cup 125 ml Olive oil 1 Teaspoon 5 ml Kosher salt Pinch Cayenne pepper 2 Tablespoon 30 ml Dried basil Teaspoon 2 5 ml Garlic powder 1 4 Teaspoon 1 ml Paprika METHOD 1 In a small bowl combine the olive oil kosher salt cayenne pepper dried basil garlic powder and paprika Set aside Set one bagel on a cutting board and using a serrated knife cut the bagel vertically into 8 inch thick slices Brush with the oil mixture and set aside Repeat with remaining bagels Arrange the slices onto the Breville non stick pizza pan in a single layer Position the wire rack in the middle rack heigh position Turn the function dial until the indicator on the LCD screen points to the TOAST function Select 3 darkness and set the number of slices to 2 Press the START CANCEL button to activate Remove the bagel chips from the oven and place them on a cooling rack The chips wi
124. ent dor es 156 BOV800XL_IB_H11 indd 156 21 03 11 9 58 AM RECETTES 6 Pendant ce temps pr parer la sauce au PREPARATION chocolat Porter bullition l eau et le sucre en remuant constamment Laisser bouillir 5 minutes R duire feu moyen et incorporer le caf et la poudre de cacao jusqu consistance onctueuse Graisser le fond d un moule fond d tachable de 8 po de diam tre M langer la chapelure de biscuits et le beurre fondu et tapisser le fond et 1 3 des c t s du moule 7 Ajouter la cr me en fouettant et laisser cuire jusqu ce que la sauce paississe environ 3 minutes 2 Placer la grille la position inf rieure et tourner le cadran de fonctions jusqu ce que la fonction BAKE 8 Retirer du feu et laisser refroidir apparaisse sur l cran ACL R gler la 9 Retirer les pochettes du four et temp rature 350 F 175 C et r gler la les transf rer sur une grille Pour minuterie 7 minutes sans la fonction servir couper en diagonales d corer CONVECTION Enfoncer le bouton de d un filet de sauce au chocolat et d marrage START CANCEL saupoudrer de sucre glacer Garnir 3 Laisser refroidir compl tement avant de quelques framboises ou de noisettes d ajouter la garniture de fromage grill es tranch es la cr me A 4 S parer les jaunes d ufs des blancs GATEAU AU FROMAGE CITRONE ET 5 Dans un robot culinaire ou l aide d une PETITS FRUIT
125. er dans le papier aluminium L humidite fera d coller la peau du poivron 5 Laisser ti dir et peler Couper en d s 140 BOV800XL_IB_H11 indd 140 21 03 11 9 58 AM RECETTES PREPARATION DU BEURRE A PAIL GRILLE 1 D poser la t te d ail au centre d un papier parchemin Badigeonner d huile d olive saler et poivrer Ajouter le thym et la feuille de laurier Ramener les c t s du papier parchemin vers le centre de fa on former une pochette et d poser sur la plaque pizza anti adh sive de Breville Placer la grille la position inf rieure et tourner le cadran de fonctions jusqu ce que la fonction ROAST apparaisse sur l cran ACL 2 R gler la temp rature 400 F 205 C et la minuterie 30 minutes Enfoncer le bouton de d marrage START CANCEL 3 Cuire l ail jusqu consistance molle et retirer du four Laisser ti dir et presser pour faire sortir la pulpe dans un petit bol M langer l ail et le beurre saler et poivrer 4 Dans un bol moyen couper les tomates cerises ou tomates en grappe en deux puis en trois Ajouter les cubes de poivrons jaunes r tis et l huile d olive Assaisonner de sel de poivre et de basilic frais Bien m langer et r server PR PARATION DES BRUSCHETTA 1 Couper la baguette en tranches diagonales d po Napper g n reusement de beurre Pail le dessus des tranches de pain et les disposer en une seule paisseur sur la grille plac e
126. ers 170 F 76 C 1 Inamedium sized bowl combine yogurt 5 Foracrispier skin brush 2 tablespoons lemon juice ginger garlic coriander of melted butter on the skin and broil at cumin garam masala kosher salt black 400 F 205 C for 1 2 minutes taking pepper paprika cayenne and honey care not to burn the skin 2 Cut three diagonal slits on each thigh cutting nearly to the bone Pour the marinade into a re sealable plastic bag 3 Place the chicken thighs into the bag and coat with the marinade Refrigerate at least 2 hours or up to 12 hours 4 Place the chicken onto the broil rack inserted into the baking pan to catch drippings Serve with wedges of lemon ruby red grapefruit and pan drippings 5 Set the wire rack in the bottom rack height position Turn the function dial until the indicator on the LCD screen points to the ROAST function 6 Set the temperature to 375 F 192 C with convection turned on Set the timer for 35 minutes Press the START CANCEL button to activate 73 BOV800XL_IB_H11 indd 73 21 03 11 9 57 AM RECIPES 7 Roast the chicken for 35 minutes or until METHOD a meat thermometer registers 170 F 76 C when inserted into the deepest part of the chicken thigh 1 Make 1 portion of the Roasted Tomato Halves page 61 When cool enough to handle remove the skin Tandoori Chicken can be enjoyed on its 2 own with steamed basmati rice orusethe Tandoori Chicken inthe Tikka Masal
127. essentiel de la r chauffer au pr alable sans pizza pour de meilleurs r sultats 1 Ins rez la grille au centre du four en pla ant les rayons vers le haut 2 Placez la pierre pizza au centre de la grille afin de laisser circuler lair tout autour Fermez la porte du four 4 Tourner le cadran du bas jusqu ce que la grandeur de pizza 6 apparaisse Le chiffre sup rieur de l cran ACL indique la temp rature pr r gl e de 450 F 230 C pendant que le chiffre inf rieur indique la grandeur de pizza 6 Les pr r glages CONVECTION et FROZEN FOODS appara tront galement 5 Enfoncez le bouton de d marrage START CANCEL pour activer ce r glage Le contour du bouton s illuminera en rouge le signal sonore se fera entendre et l cran ACL s illuminera en orange 6 Vindication PREHEATING pr chauffage clignotera sur l cran ACL Une fois que la temp rature requise aura t atteinte le signal sonore se fera entendre 7 La minuterie s aff chera et le compte rebours d butera par tranches d une minute 8 la fin du cycle de r chauffage de la pierre pizza le signal sonore se fera entendre trois fois Le contour du bouton START CANCEL ne sera plus illumin en rouge et l cran ACL s illuminera en bleu 9 D posez d licatement la pizza congel e sur la pierre pizza chaude BOV800XL_IB_H11 indd 117 NOTE Si vous cuisez une pizza fra che nous
128. fonction PIZZA pr r gl e d sactiver Ventilateur convection ON les r glages FROZEN FOODS aliments Quantit 1 5 litres 6 tasses congel s et CONVECTION Caram liser les l gumes dans le SMART et enfoncer le bouton de d marrage OVEN de BREVILLE iatenei fe leuz START CANCEL saveur tout en faisant ressortir leurs Retirer la cro te cuite du four et recouvrir sucres naturels de tranches de banane et d un filet de INGREDIENTS chocolat fondu 1 courge musqu e de 1 5 lb 750 g pel e et Si d sir servir avec de la cr me glac e pcs ala vanille 1 petit oignon jaune hach Poires caram lis es et noix 2 c soupe 30 ml d huile d olive Badigeonner la p te pizza de beurre 72 c th 2 5 ml de sel fondu et saupoudrer d 1 c soupe Y c th 1 ml de poivre noir moulu de sucre 4 tiges de thym Cuire en utilisant la fonction PIZZA 1 pomme pel e et coup e en cubes de 1 po pr r gl e d sactiver les r glages 1 poireau FROZEN FOODS aliments congel s et 2 c soupe 30 ml de beurre non sal CONVECTION et enfoncer le bouton de 2 c th ou plus si d sir 30 ml de poudre d marrage START CANCEL de cari Retirer la cro te cuite du four et recouvrir 1 tasse 250 ml de cidre de pomme d tasse de fromage mascarpone sucr 4 tasses 1 litre de bouillon de poulet au miel de fines tranches de poires 1 tasse 250 ml de creme s re caram lis es saut es dans le beurre et
129. fonctions jusqu ce que la fonction ROAST apparaisse sur l cran ACL 154 BOV800XL_IB_H11 indd 154 6 Regler la temp rature 375 F 192 C et activer le ventilateur a convection Regler la minuterie 35 minutes Enfoncer le bouton de d marrage START CANCEL 7 R tir pendant 35 minutes ou jusqu ce qu un thermom tre viande ins r dans la partie la plus paisse du poulet indique 170 F 76 C Le poulet Tandoori est d licieux servi avec du riz basmati ou avec la sauce Tikka Masala sauce au beurre pour poulet page 154 L acide citrique que l on retrouve dans les oranges et le jus de citron et de lime peut endommager le fini maill des plats de cuisson et des grilloirs Pour cuire des aliments a forte teneur en acide citrique nous recommandons fortement d en tapisser la surface de papier sulfuris ou aluminium afin de prlonger la vie de ces accessoires TIKKA MASALA SAUCE AU BEURRE POUR POULET INGREDIENTS 2 c soupe 30 ml de beurre non sal 1 morceau de gingembre d environ 1 po pel et r p 2 gousses d ail minc es 1 oignon finement hach 2 c th 30 ml de paprika 3 c soupe 45 ml de poudre de cumin 1 Pinc e de poivre de Cayenne facultatif 1 c soupe 17 ml de garam masala 1 c soupe 15 ml de sucre blanc 2 c th 10 ml de sel 12 c th 2 5 ml de poivre noir 1 recette de tomates r ties page 141
130. fthe egg whites folding gently taking care not 1 Cups 375 ml Dry vanilla cookie crumbs or to deflate the bubbles Turn the mixture graham werererumys into the cooled cookie crust 3 Tablespoons 45 ml Melted butter 24 oz 750 g Cream Cheese room temperature 7 Set the wire rack in the bottom rack height position Turn the FUNCTION 1 Cup 250 ml Sour cream dial until the indicator on the LCD Cup 180 ml Granulated sugar screen points to BAKE Set the 2 Tablespoons 30 ml Lemon zest temperature to 325 F 162 C and 2 Tablespoons 30 ml Lemon juice the time to 55 minutes Deselect the 3 Eggs separated convection fan setting Press the START CANCEL button to activate METHOD Bake the cheesecake for 55 minutes 1 Grease the bottom and sides of an 8 inch or until it is set but still wobbly in the round springform pan Combine cookie center crumbs and melted butter and press 8 Remove the cheesecake from the oven onto the bottom and a third up the sides and allow to completely cool on a wire of the pan rack before refrigerating for at least 2 Set the wire rack in the bottom rack 6 hours height position Turn the FUNCTION 9 Forasimple topping combine 1 cup dial until the indicator on the LCD of each strawberries blueberries and screen points to BAKE Set the raspberries 3 tablespoons sugar and temperature to 350 F 175 C and 1 tablespoon lemon juice in a small bowl the time to 7 minutes Deselect the Toss to coat
131. gin to count down in one minute increments The temperature and time can be adjusted during the roasting the middle or bottom location cycle by turning the corresponding TEMPERATURE and TIME dial 9 At the end of the roasting cycle the oven alert will sound three times The START CANCEL button surround will no longer illuminate red and LCD screen will illuminate blue It may be necessary to lightly grease or line the enamel baking pan with baking paper or foil to prevent food from sticking Check doneness with a reliable meat thermometer Use an independent timer to remind you to check the meat temperature Caution should be exercised when using pans and dishes constructed of materials other than metal If using ceramic or glass pans or dishes it is important that they are oven safe to prevent cracking 10 The roasting cycle can be stopped at any time by pressing the START CANCEL button This will cancel the cycle The button surround illumination will go out and the LCD screen will illuminate blue 32 BOV800XL_IB_H11 indd 32 21 03 11 9 57 AM OPERATING YOUR BREVILLE SMART OVEN BROIL BROIL FUNCTION Elements Top heating elements cycle on and off to regulate the correct temperature Rack Position Top rack height position Optional Settings TEMPERATURE CONVERSION button The BROIL function is ideal for open sandwiches small cuts of meat poultry fish sausages and vegetables Broil
132. he toasting cycle a The browning setting is displayed as the top figure on the LCD screen Turn the TEMPERATURE dial to the left to reduce the browning setting or to the right to increase the browning setting The browning settings are indicated by the row of circles at the top of the LCD screen The arrow above the circles will move according to the selected setting NOTE The browning settings range from 1 lightest to 7 darkest As a general guide DESIRED TOAST COLOR SETTING Light color toast When using the TOAST function for the first time we recommend toasting on the preset browning setting 4 so you can adjust the browning setting to your preference considering the type thickness and freshness of the bread 23 21 03 11 9 57 AM OPERATING YOUR BREVILLE SMART OVEN TOAST For example raisin toast white light textured breads or thinly sliced bread may require a lighter setting whilst heavier Element IQ will automatically textured rye whole wheat or fresh breads adjust the toasting time depending may require a darker setting on the heat already present inside the oven For example if the oven is already warm after one cycle of toasting the toasting time for the second cycle will be less b The number of slices is displayed as the bottom figure on the LCD screen Turn the TIME dial to the left to reduce the number of slices or to the right to increase the nu
133. he wall outlet the BROIL function will automatically return to the preset temperature of 500 F and preset time of 10MINS BOV800XL_IB_H11 indd 35 6 Press the START CANCEL button to activate this setting The button surround will illuminate red the oven alert will sound and the LCD screen will illuminate orange 7 The timer will be displayed and begin to count down in one minute increments The temperature and time can be adjusted during the broiling cycle by turning the corresponding TEMPERATURE and TIME dial Depending on the food being broiled it may be necessary to turn food over half way through the cooking time to achieve even cooking and browning 8 At the end of the broiling cycle the oven alert will sound three times The START CANCEL button surround will no longer illuminate red and LCD screen will illuminate blue A WARNING The outer surface of the oven including the oven door is hot during and after operation Always use protective hot pads or insulated oven mitts when inserting removing or handling items from the oven 9 The broiling cycle can be stopped at any time by pressing the START CANCEL button This will cancel the eyele The button surround illumination will go out and the LCD screen will illuminate blue 35 21 03 11 9 57 AM OPERATING YOUR BREVILLE SMART OVEN PIZZA PIZZA FUNCTION Elements Top and bottom heating elements cycle on a
134. heese sweetened with honey Saut ed thinly sliced pears in butter and 1 tablespoon sugar until caramelized Top pizza with caramelized pears and toasted walnuts 21 03 11 9 57 AM RECIPES ROASTED BUTTERNUT SQUASH SOUP Function ROAST Temperature 400 F 205 C Cooking Time 30 minutes Convection Fan ON Yield 1 5 litres Roasting vegetables in the BREVILLE SMART OVEN intensifies the flavor by drawing out the natural sugars through caramelization INGREDIENTS 1 5 lbs 750 g Butternut squash peeled and cut into 1 inch cubes 1 Small Yellow onion chopped 2 Tablespoons 30 ml Olive oil Teaspoon 2 5 ml Salt 4 Teaspoon 1 ml Ground black pepper 4 Sprigs Fresh thyme 1 Apple peeled and chopped in 1 inch cubes 1 leek 2 Tablespoons 30 ml Unsalted butter 2 Teaspoons 10 ml Curry powder 1 Cup 250 ml Apple cider 4 Cups 1 litre Chicken stock 1 Cup 250 ml Sour cream Toasted Pumpkin Seeds page 58 or 2 Cups 500 ml Spiced Croutons page 58 METHOD 1 Ina large bowl toss cubed butternut squash apple yellow onion pepper and fresh thyme in olive oil to coat 2 Place the ingredients into the roasting pan Set the wire rack to the bottom rack height position Turn the function dial until the indicator on the LCD screen points to the ROAST function Set the temperature to 400 F 205 C and the timer to 30 minutes Press START CANCEL to activate BOV800XL_IB_H11 indd 65 In the mean
135. ic s ch la poudre d ail et le paprika R server 2 Placer un bagel sur une planche a d couper et l aide d un couteau dentel le couper dans le sens vertical en fines tranches de V po d paisseur Badigeonner d huile d olive et r servez R p ter l op ration pour les autres bagels 3 Disposer les tranches de bagel en une seule paisseur sur la plaque a pizza antiadh sive de Breville Placer la grille la position centrale Tourner le cadran de fonctions jusqu a ce que la fonction TOAST apparaisse sur l cran ACL S lectionner le r glage DARKNESS coloration 3 et le nombre de tranches 2 Enfoncer le bouton de d marrage START CANCEL 4 Retirer les chips de bagel du four et laisser ti dir sur une grille jusqu a ce qu ils soient croustillants 5 Suggestion Les chips de bagel se d gustent seuls ou accompagn s de fromage ou de tartinade Essayez les avec notre recette de trempette au crabe BOV800XL_IB_H11 indd 137 6 Conserver les chips de bagel dans un contenant herm tique Les chips de bagel sont une excellente collation servis seuls ou en accompagnement avec des fromages ou des trempettes Essayez les avec notre recette de trempette de crabe Page 139 GRAINES DE CITROUILLE GRILLEES Fonction TOAST Griller R glage DARKNESS coloration 2 1 tranche Quantit 1 tasse INGR DIENTS ltasse 250 ml de graines de citrouille PR PARATION 1 taler
136. ide a 13 x 9 x 3 inch heat proof dish Press firmly using the back of a wooden spoon Arrange sliced tomatoes on top overlapping slightly Sprinkle with Gratin Turn the function dial until the indicator on the LCD screen points to the BAKE function Set the temperature to 350 F 175 C with CONVECTION turned on and set the timer for 30 minutes Press the START CANCEL button to activate Bake until the cheese is melted and the top is golden and crispy 21 03 11 9 57 AM RECIPES PROCEDURE FOR CANNELLONI SPINACH AND CHEESE CANNELLONI Function BAKE Temperature 400 F 200 C Cooking Time 30 minutes Convection Fan ON Yield 5 servings INGREDIENTS FOR THE FILLING 3 Tablespoons 45 ml Olive oil 1 Small Onion 2 Garlic cloves minced 10 oz 280 g Fresh baby spinach 1 Cups 420 ml Fresh ricotta 1 Large Egg lightly beaten 12 Cup 125 ml Fresh Italian parsley chopped 3 oz 90 g Sliced prosciutto optional 4 Teaspoon 1 5 ml Salt Pinch Black pepper Cup 125 ml Freshly grated parmesan cheese 10 6 x 4 inch Fresh Lasange sheets INGREDIENTS FOR BECHAMEL SAUCE WHITE SAUCE 2 Tablespoons 30 ml Unsalted butter 2 Tablespoons 30 ml Unbleached all purpose flour 4 Cups 1 litre Milk 14 Teaspoon 1 ml Salt 4 Teaspoon 1 ml Black pepper 1 8 Teaspoon 5 ml Freshly grated nutmeg 12 Cup 125 ml Parmesan cheese grated PROCEDURE FOR BECHAMEL SAUCE 1 Heat butter in a heavy saucepot
137. ie restante du produit original Veuillez contacter notre Centre de service la client le a www Breville com ou appeler le num ro sans frais ci dessous pour toute information concernant la r paration et ou le remplacement de l appareil advenant qu un d faut couvert par la garantie survienne l int rieur de la p riode de garantie d un an BOV800XL_IB_H11 indd 159 CONDITIONS Pour avoir droit cette garantie le consommateur doit avoir achet l appareil Breville d un d taillant autoris et devra fournir la preuve que le produit a t achet durant la p riode d un an pr c dant toute r clamation en vertu de la garantie L enregistrement du produit chez HWI Breville bien qu appr ci n est pas requis et ne peut remplacer la preuve d achat AVIS DE NON RESPONSABIITE Cette garantie couvre la r paration et ou le remplacement de produits HWI Breville d cline express ment toute responsabilit quant aux dommages pouvant r sulter des pertes incidentes caus es par l utilisation de cet appareil Certains tats ou provinces ne permettent pas cette exclusion ou limitation pour dommages accessoires ou indirects La pr sente d n gation peut donc ne pas s appliquer dans votre cas Aptitude et qualit marchande toute garantie de qualit marchande ou d aptitude relativement ce produit est galement limit e la garantie limit e d un an Les garanties stipul
138. ille dans la position centrale en placant les rayons vers le haut 2 Tranchez les bagels en deux 3 Si vous d sirez griller 1 3 moiti s de bagel d posez les au centre de la grille Pour 4 6 moiti s placez les gale distance entre elles sur deux rang es Le r glage de bagel et le nombre de moiti s de bagel peuvent tre ajust s avant ou pendant le cycle de bagel a Le chiffre sup rieur apparaissant sur l cran ACL indique le r glage de coloration L int rieur c t coup du bagel doit Tournez le cadran de TEMP RATURE tre positionn vers le haut sous vers la gauche pour r duire le degr element chauffant sup rieur de fa on de coloration ou vers la droite pour ce qu il soit croustillant pendant que augmenter Le r glage de coloration se la cro te brunit l g rement voit au nombre de cercles apparaissant au haut de l cran ACL La fl che au dessus des cercles se d placera en fonction des r glages choisis 103 BOV800XL_IB_H11 indd 103 21 03 11 9 58 AM FONCTIONNEMENT DE VOTRE SMART OVEN DE BREVILLE NOTE 7 Enfoncez le bouton de d marrage START CANCEL pour activer ce Les r glages de coloration r glage Le voyant lumineux entourant le s chelonnent de 1 tr s p le bouton s illuminera en rouge et le signal 7 fonc sonore se fera entendre 8 La minuterie s aff chera et le compte rebours d butera Le temps de cuisson pe
139. ille est la position centrale bouton L cran ACL s illuminera nouveau le syst me d jection automatique en bleu Enfoncez le bouton de d marrage magn tique Auto Eject laisse sortir START CANCEL pour mettre le four en la moiti de la grille quand la porte marhe s ouvre permettant ainsi le retrait facile et s curitaire des aliments Le four est en marche pr chauffage et Ouvrez la porte d licatement afin cuisson quand le signal sonore se fait que la grille ne soit pas ject e trop entendre que le contour du bouton est rapidement du four illumin en rouge et que l cran ACL est illumin en orange Le four est teint quand le bouton START CANCEL a t press une deuxi me fois que le contour du bouton Pour des r sultats optimaux Ins rez toujours la grille en pla ant les nest plus illumin en rouge et que l cran rayons vers le haut ACL est illumin en bleu ee UNE NOTE SUR LES REGLAGES ALL 7 7 7 m OPTIONNELS Bouton pour cuisson a CONVECTION La cuisson convection utilise un Placez les aliments au centre de la grille ventilateur pour faire circuler l air autour des du grilloir du plateau a cuisson ou de aliments Cela r sulte en une cuisson plus la plaque ae ee afin de ee la rapide plus uniforme et moins nergivore circulation d air autour des aliments La cuisson convection est le r glage par d faut pour les fonctions BAKE ROAST UNE NOTE SUR LE C
140. in congel CONVERSION DE TEMP RATURE produisent g n ralement plus de condensation Il y a trois r glages de temp rature pour dorer 500 F 250 C HIGH 400 F 200 C MEDIUM et 300 F 150 C LOW Cela d termine la rapidit du grillage en fonction des R glages optionnels Bouton FROZEN aliments de leur quantit et de vos FOODS aliments congel s go ts personnels FONCTION BAGEL Int rieur croustillant et ext rieur l g rement grill Position de la grille Centrale Note Pour ldorer la grille en mail de Breville doit tre ins r e dans le plateau de cuisson Ces deux pi ces mises ensemble permettent le drainage des gras de cuisson pour une cuisine sant Le plateau de cuisson r cup re les gras et pr vient les claboussures Selon les aliments griller il pourrait tre utile de les FONCTION BAKE Cuire Pour cuire retourner mi cuisson pour obtenir uniform ment les g teaux muffins un grillage uniforme brownies et p tisseries Cette fonction est id ale pour les mets cuisin s congel s les lasagnes et les tourti res Tranchez chaque bagel en deux Placez l int rieur du bagel sous les l ments chauffants du haut pour qu il soit croustillant alors que la cro te demeurera l g rement brunie Position de la grille Inf rieure R glages optionnels Bouton de CONVECTION Bouton de CONVERSION DE TEMPERATURE Bouton FROZEN FOODS aliments congel s
141. in in the memory of the oven until you change them or unplug the oven from the wall outlet When the oven is plugged back into the wall outlet the COOKIE function will automatically return to the preset temperature of 350 F preset time of 11 MINS and preset CONVECTION setting 39 21 03 11 9 57 AM OPERATING YOUR BREVILLE SMART OVEN COOKIE 5 Press the START CANCEL button to activate this setting The button surround will illuminate red the oven alert will sound and the LCD screen will illuminate orange 6 The LCD screen will indicate a blinking PREHEATING Once the oven has reached the set temperature the temperature alert will sound 7 Place food on the Breville enamel baking pan Breville non stick 13 pizza pan or in an oven proof dish then place on the center of the wire rack so air flows around the back as well as the front of the food Breville It may be necessary to lightly grease or line the enamel baking pan with baking paper to prevent cookies from sticking Caution should be exercised when using metal foil to cover accessories pans and dishes Be sure that the metal foil is fitted securely as close contact with the oven s heating elements can cause overheating and risk of fire 40 BOV800XL_IB_H11 indd 40 When using metal foil to cover accessories pans and dishes i
142. ing can also be used to brown the tops of casseroles and gratins 1 Insert the wire rack into the top rack height position The wire rack should be positioned with the spokes facing upwards We recommend using the top rack height position during the BROIL function However this is a guide only Certain foods may require the middle rack height position depending on the recipe the amount and size of the food and your personal taste For example the middle rack height position may be more appropriate for taller foods that may touch the heating elements thicker foods such as hamburger patties marinated foods such chicken wings or foods that require a gentle broil We recommend experimenting with the rack height position as well as the temperature and time settings to produce the desired results BOV800XL_IB_H11 indd 33 Insert the Breville enamel broil rack into the enamel baking pan Place food on the assembled broil rack or in an oven proof dish then place on the center of the wire rack so air flows around the sides of the food When broiling the enamel broil rack must be inserted into the Breville enamel baking pan When assembled together the broil rack is designed to drain grease and fats away from meats for healthier cooking The baking pan collects these pan drippings and helps prevent spattering Caution should be exercised when using metal foil to cover accessories pans and di
143. is appliance Some states or provinces do not allow this exclusion or limitation for incidental or consequential losses so the foregoing disclaimer may not apply to you Fitness and merchantability any warranty of merchantability or fitness with respect to this product is also limited to the one year limited warranty period The warranties set forth herein are exclusive and not other warranties express or implied are made by HWI Breville or are authorized to be made with respect to the product If the appliance should become defective within the warranty period do not return the appliance to the store Please visit us online at www Breville com or Toll free phone number USA 1 866 BREVILLE 1 866 273 8455 CANADA 1 866 BREVILLE 1 866 273 8455 Email USA AskUs BrevilleUSA com CANADA AskUs Breville ca 79 21 03 11 9 57 AM NOUS VOUS FELICITONS pour lachet de votre Smart Oven de Breville BOV800XL_IB_H11 indd 80 21 03 11 9 57 AM TABLE DES MATIERES 82 Breville vous recommande la s curit avant tout 85 Faites la connaissance de votre Smart Oven de Breville 88 Guide de d marrage rapide 92 Avant la premi re utilisation Pr paration initiale du four Une note sur le temps de cuisson Une note sur les positions de la grille Une note sur le mode Veille Une note sur les r glages optionnels 100 Fonctionnement de votre Smart Oven de Breville Fonction TOAST GRILLER
144. is setting The button surround will illuminate red the oven alert will sound and the LCD screen will illuminate orange Elements Top and bottom heating elements cycle on and off to regulate the correct temperature 7 The timer will be displayed and The top middle element is off begin to count down in one minute increments The temperature and time Rack Position can be adjusted during the reheating Bottom rack height position cycle by turning the corresponding TEMPERATURE or TIME dial Optional Settings 8 Atthe end of the reheating cycle the CONVECTION button oven alert will sound three times The TEMPERATURE CONVERSION button START CANCEL button surround will no longer illuminate red and LCD screen will illuminate blue The WARM function maintains hot foods at the recommended temperature to prevent bacterial growth 160 F or above 1 Insert the wire rack into the bottom rack A WARNING height position The wire rack should be The outer surface of the oven positioned so the spokes face upwards including the dist door is hot during 2 Place food on the Breville enamel baking and after operation Always use pan or in an oven proof dish then place protective hot pads or insulated oven on the center of the wire rack so air flows mitts when inserting removing or around the sides of the food handling items from the oven 9 The reheating cycle can be stopped at any time by pressing the START CANCEL button This will
145. ive chaude TRE FUNGHI taler tasse de sauce tomate pizza page 143 sur la pate Faire sauter des champignons des pleurotes et des champignons Portobello dans du beurre amp Vail Ajouter du romarin fraichement hach et dutym Saler et poivrer et laisser ti dir avant d tendre sur la pizza Recouvrir de fromage Mozzarella Cuire en utilisant la fonction par d faut PIZZA d sactiver les r glages FROZEN FOODS aliments congel s et CONVECTION et activer en enfoncant le bouton de d marrage START CANCEL AL SALMONE Etaler la p te sur la plaque pizza Badigeonner d huile d olive et cuire en utilisant la fonction par d faut PIZZA d sactiver les r glages FROZEN FOODS aliments congel s et CONVECTION et activer en enfoncant le bouton de d marrage START CANCEL Dans un petit bol m langer tasse d un oignon rouge tranch 1 c soupe de c pres 2 c soupe d huile d olive et c soupe de vinaigre balsamique Saler poivrer et bien m langer Retirer la pizza du four recouvrir de saumon fum et garnir du m lange d oignons D corer avec de l aneth frais 21 03 11 9 58 AM RECETTES PIZZAS SUCREES SOUPE A LA COURGE BANANE ET CHOCOLAT MUSQUEE ROTIE Fonction ROAST R tir Temp rature 400 F 205 C Temps de cuisson 30 minutes Badigeonner la p te pizza de beurre fondu et saupoudrer d 1 c soupe de sucre et 2 c th de cannelle Cuire en utilisant la
146. la position sup rieure et tourner le cadran de fonctions jusqu ce que la fonction BROIL apparaisse sur l cran ACL R gler la temp rature 400 F 205 C et griller pendant 1 2 minutes ou jusqu ce que le fromage soit fondu 1 pain baguette 40 tomates cerises ou en grappe 1 portion de beurre Fail grill voir recette 1 poivron jaune grill 2 c soupe 30 ml d huile d olive 12 c th 2 5 ml de sel 4 c th 1 ml de poivre noir 14 tasse 60 ml de basilic frais hach 6 Retirer les champignons du four et 2 5 oz 70 g de fromage de ch vre facultatif asperger de quelques gouttes de citron INGR DIENTS POUR LE BEURRE VAIL GRILLE 1 t te d ail 1 c soupe 15 ml d huile d olive Y c th 2 5 ml de sel Pinc e de poivre noir 2 branches de thym 1 feuille de laurier 4 tasse 60 ml de beurre non sal ramolli GRILLAGE DU POIVRON JAUNE 1 Couper le poivron jaune en deux sur la longueur p piner et queuter Etaler sur le plateau de cuisson tapiss de papier parchemin Placer la grille la position sup rieure et tourner le cadran de fonctions jusqu a ce que la fonction BROIL apparaisse sur l cran ACL 2 Regler la temp rature 500 F 260 C et la minuterie 7 minutes Enfoncer le bouton de d marrage START CANCEL 3 Griller le poivron jusqu a ce que la peau soit presque entierement noircie 4 Retirer le poivron du four et bien le scell
147. ler ones in the center of the pastry Sprinkle one quarter of the chocolate and one INGREDIENTS quarter of the dried cherries over the 1 4 Cup 60 ml Dried cherries cream cheese Cup 125 ml Hot water 3 Place two banana slices side by side 4 oz 125 g Cream cheese room temperature lengthwise on top of the filling Fold 2 Tablespoons 30 ml Granulated sugar edges inwards Fold the front half over on top of the banana and tightly roll creating a rectangle package Lightly brush the parcels with butter 12 Teaspoon 2 5 ml Pure vanilla extract 8 Sheets Phyllo pastry Y Cup 60 ml Unsalted butter melted 3 oz 90 g Semi sweet chocolate roughly chopped 4 Position the wire rack on the bottom rack height position Turn the function dial until the indicator on the LCD CHOCOLATE SAUCE screen points to the BAKE function Cupa Omi Water Set the temperature to 350 F 180 C with convection turned on and set the timer for 20 minutes Press the START CANCEL button to activate 5 Bake until golden brown 4 Small Bananas 2 Cup 160 ml Granulated sugar Cup 125 ml Cocoa powder 2 Tablespoons 30 ml Strong espresso coffee or 1 teaspoon instant coffee granules Cup 125 ml Heavy cream 6 Meanwhile make the chocolate sauce Combine the water and sugar and bring METHOD to a boil stirring to dissolve the sugar 1 Soak dried cherries in hot water for Boil for 5 minutes 5 minutes Squeeze the water out of the 7 Reduce hea
148. les graines de citrouille sur la plaque pizza antiadh sive de Breville 2 Placer la grille la position centrale et tourner le cadran de fonctions jusqu ce que la fonction TOAST apparaisse sur l cran ACL S lectionner le r glage DARKNESS coloration 2 et le nombre de tranches 1 3 Enfoncer le bouton de d marrage START CANCEL Un son d clatement se fera entendre en fin de grillage 4 Laisser les graines de citrouille ti dir avant de les servir Les graines de citrouille grill es ajoutent un peu de piquant aux potages et accompagnent parfaitement la salade 137 21 03 11 9 58 AM RECETTES CROUTONS EPICES Fonction TOAST Griller R glage coloration 3 2 tranches Quantit 4 tasses INGREDIENTS 4 tasses de pain de levain rassis coup en cubes de po 14 tasse 60 ml d huile d olive 3 c soupe 45 ml de m lange pices voir recette ci apr s PR PARATION 1 Dans un grand bol m langer les cubes de pain et l huile d olive Saupoudrer du m lange pices et bien enrober 2 Disposer les cro tons en une seule paisseur sur la plaque pizza antiadh sive de Breville 3 Placer la grille la position centrale et tourner le cadran de fonctions jusqu ce que la fonction TOAST apparaisse sur l cran ACL S lectionner le r glage DARKNESS coloration 3 et le nombre de tranches 1 4 Enfoncer le bouton de d marrage START CANCEL
149. ling items from the oven when the oven door is opened This is so your toasted items can be safely and easily removed Always open the door slowly and in a controlled manner to prevent the wire rack from ejecting too quickly Only place items in the ribbed section on top of the oven as described on Page 45 The Breville Bamboo Cutting Board and Serving Tray accessory for the top of the oven is available from Breville Visit www breville com and refer to the Accessories Card enclosed for more information BOV800XL_IB_H11 indd 8 21 03 11 9 57 AM KNOW YOUR BREVILLE SMART OVEN Available accessories sold separately cies a BAKE Vt ROAST BROIL M gt gt u A Bamboo Cutting Board Part No BOV800CB N S T 13 Non Stick Pizza Crisper Part No BOV800PC13 J Crumb tray K Ventilation slots L Breville Assist Plug M LCD screen N START CANCEL button O FUNCTION dial 13 Pizza Stone P TEMPERATURE dial toast and bagel PaE D E arene browning control Q TIME dial toast and bagel slice selection pizza size selection When the oven is plugged into a wall R CONECTION button outlet the oven alert will sound twice and the LCD screen will illuminate blue S TEMPERATURE CONVERSION for 10 minutes before entering standby button mode Press the START CANCEL T H FROZEN FOODS button button on the control panel to activate any of the functions The oven is ON cooking when the A WA
150. lisez des casseroles ou des plats qui ne sont pas m tallis s comme en c ramique ou en verre Dans ce cas assurez vous qu ils soient l preuve de la chaleur pour viter qu ils ne craquellent MIDDLE 2 Q Q Ba pet Ko ee Soyez prudent lorsque vous couvrez f un plat ou une casserole dans le four car la pression accumul e sous le couvercle peut faire jaillir les ingr dients ou faire craqueler le plat Breville 119 BOV800XL_IB_H11 indd 119 21 03 11 9 58 AM FONCTIONNEMENT DE VOTRE SMART OVEN DE BREVILLE 8 Apr s que le signal sonore indiquant la fin du pr chauffage se sera fait entendre le compte rebours commencera automatiquement par tranches d une minute Le temps et la temp rature de cuisson peuvent tre ajust s durant le cycle de cuisson en tournant les cadrans TIME minuterie et de TEMP RATURE 9 Ala fin du cycle de cuisson des biscuits le signal sonore se fera entendre trois fois Le contour du bouton START CANCEL ne sera plus illumin en rouge et l cran ACL s illuminera en bleu JN ATTENTION Le boitier du four et la porte deviennent tr s chauds durant et apr s usage Servez vous toujours de poignees isolantes ou de gants de cuisine pour retirer les aliments 10 Le cycle de cuisson des biscuits peut tre interrompu en tout temps en enfoncant le bouton de d marrage START
151. ll crisp up as they cool Store the bagel chips in an airtight container Bagel chips are a great snack on their own and even better accompanied with assorted cheeses and spreads Try them with our crab dip recipe Page 59 BOV800XL_IB_H11 indd 57 TOASTED PUMPKIN SEEDS Function TOAST Setting 2 darkness 1 slice Yield 1 cup INGREDIENTS 1 Cup 250 ml Pumpkin seeds METHOD 1 Spread pumpkin seeds onto the Breville non stick pizza pan 2 Set the wire rack in the middle rack height position and turn the function dial until the indicator on the LCD screen points to the TOAST function Select 2 darkness and set to 1 slice 3 Press START CANCEL button to activate The pumpkin seeds will make popping sounds as it nears the end of the toasting time 4 Allow pumpkin seeds to cool before using Toasted pumpkin seeds add crunch to a velvety soup Also try them in your favorite salad 57 21 03 11 9 57 AM RECIPES SPICED CROUTONS Function TOAST Setting 3 darkness 2 slices Yield 4 cups INGREDIENTS 4 Cups inch cubed sour dough bread Y Cup 60 ml Olive oil 3 Tablespoons 45 ml Spice Blend see below METHOD 1 Ina large bowl toss together the cubed sour dough bread and olive oil Sprinkle the spice blend over the croutons and toss to evenly coat 2 Spread the croutons in an even layer onto the Breville non stick pizza pan 3 Set the wire rack in the middle rack heigh
152. lue Bake A NOTE ON COOKING TIMES Even convection heating cooks right through The Breville Smart Oven features Element IQ a unique cooking technology that adjusts the power of the cooking elements for optimum results Broil High temperature top heat melts and browns It is normal to notice the following occur during the cooking cycle It is normal that during the BROIL function the bottom set of elements turn off while the top set is heating at full power It is normal that the ends of each heating element will glow more brightly than the middle of the element It is normal that the elements are heating even if they are not lighting up 16 BOV800XL_IB_H11 indd 16 21 03 11 9 57 AM BEFORE FIRST USE This cooking technology allows foods to cook more evenly and quickly significantly reducing cooking times The oven s preset cooking temperatures and times as well as the cooking temperature and time directions on pre packaged foods may need to be changed depending on the recipe the amount of food and your personal taste We recommend experimenting with the temperature and time settings to produce the desired results The cooking temperature and time can be adjusted before or during the cooking cycle a The cooking temperature is displayed as the top figure on the LCD screen Turn the TEMPERATURE dial to the left to reduce the temperature or to the right to increase the temperature
153. m figure on the LCD screen Turn the TIME dial to the left to reduce the number of bagel halves or to the right to increase the number halves The number of bagel halves range from 1100 Your customized BAGEL browning setting and number of bagel halves will remain in the memory of the oven until you change them or unplug the oven from the wall outlet When the oven is plugged back into the wall outlet the BAGEL function will automatically return to the preset browning setting 4 and preset number of bagel halves 4 26 BOV800XL_IB_H11 indd 26 Press the START CANCEL button to activate this setting The button surround will illuminate red the oven alert will sound and the LCD screen will illuminate orange The timer will be displayed and begin to count down The time can be adjusted during the bagel cycle by turning the TIME dial TOAST Eid R gt BAGEL LIGHT DARK BAKE l ROAST l TOAST ng gt BAGEL LIGHT DARK BAKE 1 START CANCEL ROAST l BROIL PIZZA COOKIES rf REHEAT WARM BROIL PIZZA COOKIES REHEAT er WARM SLICES During the BAGEL function Element IQ will automatically adjust the power of the cooking elements for optimum results It is normal to notice the bottom set of elements turn off while the top set is heating at full power This ensures the inside of the bagel is crisp while the crust is only lightly toasted Element IQ will automatically adju
154. marrage AVEC OIGNONS CARAMELISES AU START CANCEL Cuire pendant BALSAMIQUE ET CAMEMBERT environ 20 minutes ou jusqu a ce que la viande ne soit plus ros e Laisser Fonction ROAST amp TOAST le poulet reposer pendant 10 minutes R tir et griller avant de le trancher Temp rature 375 F 192 C R glage DARKNESS coloration CARAMELISER LES OIGNONS 4 2 tranches 1 Dans une petite po le frire faire Ventilateur convection OFF revenir les oignons dans l huile d olive Quantit 4 g n reuses portions durant 1 minute Ajouter l eau le vinaigre balsamique le sel et le sucre INGREDIENTS POUR LE SANDWICH et laisser cuire feu bas environ 20 1 pain baguette minutes en remuant occasionnellement 14 tasse 60 ml de confiture de figues 2 c soupe 30 ml de beurre non sal ramolli PREPARE CE PANOVI 2 de poitrines de poulet r ties 1 Couper le pain baguette en deux dans le 3 tasses 750 ml de feuilles d aragula sens de la longueur puis couper chaque non tass es moiti en deux Beurrer deux moiti s de 6 oz 170g de camembert Oignons caram lis s pain et napper les deux autres moiti s au balsamique de confiture de figues INGR DIENTS POUR LES OIGNONS 2 Couper les poitrines de poulet CARAM LIS S AU BALSAMIQUE diagonalement en tranches de po Disposer le poulet sur la confiture de figues Recouvrir d oignons caram lis s au balsamique et d une tranche de fromage Camembert 1 peti
155. mber of slices The number of slices range from T to 6 During the toasting cycle condensation may form on the oven door and steam may be emitted This is normal Condensation and steam occur as a result of the moisture content of the bread Freshly baked and frozen breads generally produce more condensation Your customized TOAST browning setting and number of slices will remain in the memory of the oven until you change them or unplug the oven from the wall outlet When 8 At the end of the toasting cycle the the oven is plugged back into the oven alert will sound three times The wall outlet the TOAST function will START CANCEL button surround will eet ees ea pene preset no longer illuminate red and LCD screen rowning setting and preset will illuminate blue number of slices 4 6 Press the START CANCEL button A WARNING to activate this setting The button The outer surface of the oven surround will illuminate red the oven including the oven door is hot during alert will sound and the LCD screen will and after operation Always use illuminate orange protective hot pads or insulated oven mitts when inserting removing or 7 Theti ill be displayed and begin t TI handling items from the oven count down The time can be adjusted during the toasting cycle by turning the TIME dial 9 The toasting cycle can be stopped at any time by pressing the START CANCEL button This will cancel the cycle The
156. minute increments between 1 and 2 hours 5 Press the START CANCEL button to activate this setting The button surround will illuminate red the oven alert will sound and the LCD screen will illuminate orange 6 The LCD screen will indicate a blinking Use the table below as a guide only to REHEATING Once the oven has estimate and plan cooking times We recommend checking doneness with a reliable meat thermometer reached the set temperature the temperature alert will sound 7 Place food positioned on the Breville enamel baking pan or in an oven proof TYPE CUT ROASTING dish on the center of the wire rack so air TIME PER 1LB flows around the sides of the food 500G Beef Rib Eye Round or 30 minutes N WARNING Rib Roast Outer surface of the oven including Pork Loin bone in out the oven door is hot during and after operation Always use protective hot Lamb Leg bone in out pads or insulated oven mitts when STEHEN inserting removing or handling items from the oven We recommend limiting the weight When roasting the Breville enamel of meats and poultry to beroasted broil rack may be inserted into Breville to 4 5 lbs 2kg However the enamel baking pan When assembled actual maximum weight will vary together the broil rack is designed to depending on the type cut shape drain grease and fats away from meats and size ofthe meat for healthier cooking The baking pan collects these pan drippings and help
157. minutes Enfoncer le bouton de d marrage START CANCEL et cuire le g teau au fromage le temps pr vu ou jusqu ce qu il soit pris bien que moins ferme au centre 2 c soupe 30 ml de zeste de citron 2 c soupe 30 ml de jus de citron 157 BOV800XL_IB_H11 indd 157 21 03 11 9 58 AM RECETTES 8 Retirer le g teau du four et laisser refroidir compl tement sur une grille avant de le r frig rer pour au moins 6 heures 9 Pour une garniture simple m langer dans un bol 1 tasse de fraises 1 tasse de bleuets et 1 tasse de framboises 3 c soupe de sucre et 1 c soupe de jus de citron Bien enrober de sucre et laisser reposer 10 minutes 10 Trancher le g teau au fromage et d poser 3 c soupe de petits fruits sur chaque tranche CR ME BRUL E AU CHOCOLAT AIGRE DOUX Fonction BAKE Cuire Temp rature 325 F 162 C Temps de cuisson 40 4 45 minutes Ventilateur a convection OFF Quantit 6 portions INGREDIENTS 2 tasses 500 ml de cr me 35 4 de jaunes d ceufs 3 c soupe 45 ml de sucre blanc 3 oz 90 g de chocolat aigre doux 1 c th 5 ml d extrait de vanille 2 c soupe 30 ml de sucre pour caram liser Eau bouillante 6 ramequins d tasse 125 ml PR PARATION 1 Dans une casserole chauffer la cr me jusqu la formation de bulles Retirer du feu et ajouter le chocolat en remuant pour le faire fondre 2 Dans un bol s par fouetter les jaunes
158. n alt rera fonctions appara tront indiquant la aucunement le bon fonctionnement du fonction TOAST grillage pr r gl e four 4 Tournez le cadran de FONCTIONS vers la droite jusqu ce que la fonction PIZZA apparaisse Le pr r glage PIZZA FONCTIONNEMENT DE VOTRE sera affich sur l cran ACL SMART OVEN DE BREVILLE 2 D roulez le cordon d alimentation et branchez l appareil TOAST 0003000 ff TOAST Le Smart Oven de Breville est muni PADEL ma FUNCTION rn d un El ment IQ technologie de ne q pe ae VIL cuisson exclusive qui ajuste la puissance BROIL N pro CONVECTION des l ments chauffants afin d obtenir een ns SEEN une cuisson uniforme et plus rapide REHEAT REHEAT Chaque fonction est pr r gl e selon nos RM WARM recommandations Cependant nous vous sugg rons d en faire l essai selon la recette 5 Enfoncez le bouton START CANCEL utilis e la quantit d ingr dients et vos Le contour silluminera en rouge et le go ts personnels Le four memorisera vos signal sonore se fera entendre r glages personnels jusqu ce qu ils soient chang s ou que le four soit d branch 88 BOV800XL_IB_H11 indd 88 21 03 11 9 57 AM GUIDE DE DEMARRAGE RAPIDE 1 Ins rez la grille la position 4 Le chiffre au bas de l cran ACL indique recommand e Ces positions sont le temps de cuisson pr r gl ou le imprim es sur la droite de la porte en nombre de tranches pour les fonctio
159. nd a soft damp sponge or soft plastic scouring pad Do not use an abrasive cleanser or metal scouring pad as these will scratch the oven surface 1 Wipe the outer body with a soft damp sponge A non abrasive liquid cleanser or mild spray solution may be used to avoid build up of stains Apply the cleanser to the sponge not the oven surface before cleaning 2 Let all surfaces dry thoroughly prior to inserting the power plug into a wall outlet and turning the oven ON 3 Wipe the LCD screen with a soft dampcloth Apply cleanser to the cloth and not the LCD surface Cleaning with drycloth or abrasive cleaners may scratch the surface 4 Let all surfaces dry thoroughly prior to inserting the power plug into a wall outlet and turning the oven ON 49 BOV800XL_IB_H11 indd 49 21 03 11 9 57 AM CARE CLEANING amp STORAGE Cleaning the crumb tray 1 After each use slide out the crumb tray and discard crumbs Wipe the tray with a soft damp sponge A non abrasive liquid cleanser may be used to avoid build up of stains Apply the cleanser to the sponge not the tray before cleaning Dry thoroughly 2 To remove baked on grease soak the tray in warm soapy water then wash with a soft sponge or soft plastic scouring pad Rinse and dry thoroughly 3 Always ensure to re insert the crumb tray into the oven after cleaning and prior to inserting the power plug into a wall outlet and turning the oven ON Cleaning th
160. nd flesh to free the rib cage 21 03 11 9 57 AM RECIPES 2 Next remove the wish bone around TANDOORI CHICKEN the neck either by using your fingers or scrape the bone with the knife The Function ROAST bones in the thighs will remain intact Due 375 F 192 C Discard or save the bones for another Cooking Time 35 minutes use Repeat with the other hen Convection Fan ON Yield 6 servings ROASTING CORNISH HENS INGREDIENTS 10 12 Bone in skinless chicken thighs 1 Rub melted butter all over the hen Lightly grease the drip tray and insert the roasting pan to catch the drippings 1 Cup 250 ml Balkan style yogurt Season the hens with salt and pepper 2 Lemons juiced Place skin side up 1 Tablespoon 15 ml Ginger freshly grated 2 Set the wire rack in the bottom height 1 Tablespoon 15 ml Garlic position Turn the function dial until the 2 Teaspoons 10 ml Ground coriander indicator on the LCD screen points to 2 Teaspoons 10 ml Ground cumin the ROAST function 2 Teaspoons 10 ml Garam masala 3 Set the temperature to 375 F 192 C 1 Teaspoons 7 ml Kosher salt with convection turned on Set the timer 1 Teaspoon 2 5 ml Black pepper for 30 minutes Press the 1 Teaspoon 5 ml Paprika START CANCEL button to activate Teaspoon 2 5 ml Cayenne 4 Roast the chicken for 30 minutes or until 2 Tablespoons 30 ml Honey a meat thermometer inserted into the thickest part of the thigh not near the METHOD bone regist
161. nd off to regulate the correct temperature Rack Position Middle rack height position Optional Settings CONVECTION button TEMPERATURE CONVERSION button FROZEN FOODS button The PIZZA function melts and browns cheese and toppings while crisping the pizza crust 1 Insert the wire rack into the middle rack height position The wire rack should be positioned with the spokes facing upwards 2 Close the oven door 3 Turn the FUNCTION dial until the indicator on the LCD screen reaches the PIZZA function The top figure on the LCD screen indicates the preset PIZZA temperature of 450 F while the bottom figure on the LCD screen indicates the preset 12 SIZE The preset CONVECTION setting and preset FROZEN FOODS setting will also be displayed see page 37 if cooking fresh pizza TOAST BAGEL u Bake LIL D Roast IL BROIL CONVECTION gt PIZZA SRE FROZEN COOKIES 1 Wy REHEAT m WARM SIZE 36 BOV800XL_IB_H11 indd 36 4 The pizza cooking temperature and size can be adjusted before or during the cooking cycle a The cooking temperature is displayed as the top figure on the LCD screen Turn the TEMPERATURE dial to adjust the cooking temperature in 10 F increments from 120 F to a maximum of 450 F or in the Celsius mode 5 C increments from 50 C to a maximum 230 C b The cooking time is displayed as the bottom figure on the LCD screen The size of the pizza determines
162. near the bone registers your preferred doneness 72 BOV800XL_IB_H11 indd 72 5 Remove the roast and tent with foil Allow to rest for 20 minutes before carving To reach the desired doneness of a roast it is best to remove the roast from the BREVILLE SMART OVEN when the internal temperature is 10 F 6 C below the desired temperature reading The roast will continue cooking The term is called carry over cooking The internal temperature will continue to rise and cook the interior part of the meat It is also extremely important to allow the roast to rest at least 20 minutes prior to carving This allows the roast to relax and hold in its juices FLATTENED CORNISH HEN Function ROAST Temperature 375 F 192 C Cooking Time 35 minutes Convection Fan ON Yield 4 servings INGREDIENTS 2 Cornish hens 2 Teaspoons 10 ml Salt 4 Teaspoon 2 5 ml Black pepper 2 Tablespoons 30 ml Butter melted 1 Lemon or ruby red grapefruit BONING CORNISH HENS Ask your butcher to bone the Cornish hens for you If you feel up to the challenge follow these easy steps on how to remove the breast bone and rib cage of the Cornish hen The results are very rewarding 1 Ona clean cutting board hold the Cornish hen up by the tail Using a sharp kitchen knife or kitchen shears cut through the bones all they way to the neck Split the hen open Cut off the back bone Run the boning knife between the rib cage a
163. ng a large pot of water to a boil Prepare the ribs by trimming visible fat Remove the white membrane from the underside of the rack by pulling it from one side and tearing it off To get a better grip use a paper towel Removing this membrane allows the marinade to penetrate through the meat Repeat with second rack of ribs Once the water begins to boil gently place the ribs into the boiling water Turn the heat to medium low and boil the ribs for 45 minutes This process will draw out the fat Remove ribs from the water using a set of tongs and rinse under cool running water Cut the ribs into single or double bones Place in a re sealable plastic bag Pour of the marinade into the bag Close the bag and rub the marinade around each rib Refrigerate for at least 4 hours or up to 24 hours Remove the ribs from the plastic bag and discard marinade Place the ribs on the broil rack inserted in the baking pan Set the wire rack in the bottom rack height position and turn the function dial until the indicator on the LCD screen points to the BAKE setting Set the oven temperature at 350 F 175 C for 30 minutes Press the START CANCEL button to activate Ten minutes before the ribs are done baste with remaining marinade 21 03 11 9 57 AM RECIPES BANANA LEAF PACKETS WITH FOR THE TOASTED COCONUT PINEAPPLE AND CHICKEN 1 Inan even layer sprinkle unsweetened Function TOAST AND BAKE shredded coconut on the bottom
164. ns verre du four La grille doit tre plac e avec TOAST BAGEL et PIZZA Tournez le les rayons vers le haut cadran de minuterie vers la gauche pour r duire le temps de cuisson ou vers la droite pour l augmenter _ _ 9 0 0 gt 5 Placez les aliments au centre de la grille ou sur le grilloir ins r dans le EE ZH J plateau de cuisson Breville voir le Livret d instructions a la page 107 pour les recommandations sur les plats utiliser 2 Tournez le cadran de FONCTIONS jusqu a ce que la fonction d sir e apparaisse sur l cran ACL Certaines fonctions n cessitent un cycle de pr chauffage Apr s avoir enfonc TEMPERATURE le bouton START CANCEL la fonction DIAL PREHEATING clignotera sur l cran ACL Ne placez les aliments dans le four que lorsque l cran ACL aura cess de clignoter et que le signal sonore se sera fait entendre 6 Fermez la porte du four REDUCE INCREASE TEMPERATURE TEMPERATURE 7 Enfoncez le bouton START CANCEL Le coutour s illuminera en rouge et le 3 Le chiffre au haut de l cran ACL signal sonore se fera entendre indique la temp rature de cuisson 8 La minuterie s affichera et le compte pr r gl e ou le degr de grillage pour les fonctions TOAST et BAGEL Tournez le bouton de TEMPERATURE vers la gauche pour r duire la temp rature ou rebours d butera La temp rature et le temps de cuisson peuvent tre
165. nts chauffants du four car cela pr r glage CONVECTION pourrait causser de la surchauffe et un apparaitra galement risque d incendie TOAST BAGEL or BAKE I L Lorsque vous couvrez les accessoires Vi casseroles ou plats de papier ee aluminium il est recommand de placer la grille en position centrale ou inf rieure BROIL CONVECTION PIZZA COOKIES T gt REHEAT MINS WARM Soyez extr mement prudent lorsque 5 La temp rature et le temps de vous utilisez des casseroles ou des r chauffage peuvent tre ajust s plats qui ne sont pas metallises avant ou durant la cuisson comme en c ramique ou en verre Dans ce cas assurez vous qu ils soient a preuve de la chaleur pour viter qu ils ne craquellent Le chiffre sup rieur apparaissant sur l cran ACL indique la temp rature de r chauffage Tournez le bouton de TEMPERATURE pour ajuster la temp rature par tranches de 10 F du 120 F 450 F maximum ou en degr s Celsius par tranches de 5 C Soyez prudent lorsque vous couvrez de 50 C 230 C un plat ou une casserole dans le b Le chiffre inf rieur apparaissant sur four car la pression accumul e sous l cran ACL indique le temps le couvercle peut faire jaillir les de r chauffage ingr dients ou craqueler le plat Tourner le cadran TIME minuterie pour ajuster le temps de cuisson par tranches 3 Fermez la porte du four d une minute jusqu
166. oes soften PROCEDURE FOR BALSAMIC CARAMELIZED ONIONS 6 Inasmall saut pan heat the olive oil and saut the onions for 1 minute Add water balsamic vinegar salt and sugar and continue to cook on low heat for about 20 minutes stirring occasionally 61 BOV800XL_IB_H11 indd 61 21 03 11 9 57 AM RECIPES PROCEDURE FOR ROASTED CHICKEN BREASTS 1 Brush the chicken breasts with olive oil and season with salt and pepper Set the wire rack in the bottom rack height position Turn the FUNCTION dial until the indicator on the LCD screen points to the ROAST function 2 Set the temperature to 375 F 192 C with convection fan turned on Press START CANCEL button to activate Bake for approximately 20 minutes or until no longer pink inside Allow the chicken breast to rest 10 minutes before slicing ASSEMBLING THE SANDWICH 1 Slice through the French baguette lengthwise then cut the baguette in half Spread softened butter on the top two sides of the bread and fig jam on the bottom two sides of the bread 2 Slice the chicken breasts diagonally in 1 inch slices Arrange chicken on the ig jam side of the bread Spread the balsamic caramelized onions on the chicken and top with sliced Camembert cheese 3 Place the four halves side by side onto the Breville non stick pizza pan Insert the wire rack in the middle rack height position and turn the FUNCTION dial until the indicator on the LCD screen points to the TOAS
167. osely with foil or parchment paper Set the wire rack in the bottom rack height position Carefully place the pan in oven 6 Turn the function dial until the indicator on the LCD screen points to the BAKE function Turn the convection fan off Set the temperature to 325 F 162 C and press START CANCEL button to activate 78 BOV800XL_IB_H11 indd 78 10 Bake approximately 40 to 45 minutes or until the custards are set but still wobbly in the center As they cool the custards will firm up Refrigerate at least 4 hours Wrapped in plastic the creme brulees can be refrigerated for upto 3 days When ready to serve sprinkle 1 teaspoon of sugar on top of each cr amp me brulee Using a kitchen blow torch slowly move the flame over the sugar from side to side until the sugar begins to melt and takes on a caramel color 21 03 11 9 57 AM ONE YEAR LIMITED WARRANTY Subject to the conditions below HWI Breville warrants for one year from the date of purchase that this Breville appliance is free of defects in material and workmanship This warranty does not cover damages to the appliance or to any of its parts that are caused by abuse misuse neglect wear and tear including damages caused by using the appliance in a manner not contemplated by the instruction manual including use on current or voltage other than that marked on the product or by failing to follow safety operating care or cleaning instructions or
168. over medium low heat Add the flour to the butter and whisk together Cook the roux for one minute 2 Gradually add the milk to the roux beating constantly Bring the sauce to a boil 3 Reduce heat to a simmer and cook for 5 more minutes stirring constantly the sauce will thicken Remove from heat and whisk in salt pepper nutmeg and the cheese 4 Strain the sauce Keep covered and set aside BOV800XL_IB_H11 indd 67 1 In a saut pan set over medium heat heat the oil Add onion and cook for five minutes or until lightly browned Add garlic and cook for another 30 seconds Add baby spinach and stir until wilted Remove from heat and cool completely Combine spinach ricotta egg parsley prosciutto salt pepper and all but remaining 2 tablespoons of Parmesan cheese Set aside Bring a large pot of salted water to a boil Gently drop 2 Lasange sheets into the boiling water stirring to separate Cook for 2 minutes Remove pasta using a slotted spoon and place directly into an ice water bath to stop the cooking Remove from the bowl and lay flat onto kitchen towels Spread cup 80 ml of the ricotta filling alongside one short edge Roll up to enclose the filling Repeat with remaining ingredents Butter the bottom of a 9x13x3 inch baking dish and pour 1 cup of b chamel sauce Arrange the cannelloni in a single layer and pour 2 cups of the b chamel sauce on top Sprinkle with remaining grat
169. pas aux surfaces chaudes de l appareil y compris la porte et le bo tier qui deviennent extr mement chauds durant et apr s usage Afin de pr venir les br lures ou les blessures corporelles utilisez toujours des poign es isolantes ou gants de cuisine quand vous utilisez l appareil et utilisez les poign es des plats si disponibles pour d poser ou retirer les aliments du four Ou encore laissez le four refroidir avant de le manipuler Soyez extr mement prudent lorsque vous retirez du four les casseroles les plats ou les accessoires comme le grilloir ou le plateau de cuisson car ils peuvent contenir de l huile chaude ou d autres liquides brilants La vitre de la porte du four a t trait e de fa on tre plus r sistante plus durable et plus s curitaire qu une vitre ordinaire Cependant elle n est pas incassable Si elle re oit un dur coup elle peut casser ou s affaiblir et pourrait ventuellement se briser en clats sans cause apparente Ne laissez pas la porte du four ouverte pour une p riode de temps prolong e quand le four fonctionne Le dessus du four devient extr mement chaud durant et apr s usage N y d posez aucun objet Les seules exceptions sont d crites en page 127 des plats en c ramique places c te a c te pour les r chauffer ou la Planche d couper fournie par Breville qui se place sur la partie cannel e du dessus 21 03 11 9 57 AM BREVILLE VOUS RECOMMANDE
170. peut mieux convenir a certains aliments selon la recette la quantit et la taille des aliments et vos go ts personnels Par exemple la position centrale peut tre plus appropri e pour des aliments dont la hauteur peut toucher aux l ments chauffants ou dont l epaisseur peut exiger un r tissage plus lent comme les hamburgers ou les ailes de poulet Nous vous recommandons de faire l essai des diff rentes positions de la grille et des r glages de temp rature et de temps de cuison afin d obtenir les r sultats escompt s 111 BOV800XL_IB_H11 indd 111 21 03 11 9 58 AM FONCTIONNEMENT DE VOTRE SMART OVEN DE BREVILLE 2 Placez le grilloir en mail de Breville Es NOTE dans le plateau de cuisson en mail D posez les aliments sur le grilloir ou Lorsque vous couvrez les accessoires dans un plat l preuve de la chaleur casseroles ou plats de papier puis placez au centre de la grille afin de aluminium il est recommand de laisser circuler lair autour des aliments placer la grille en position centrale ou inf rieure Il peut tre n cessaire de graisser l g rement le plateau de cuisson en mail ou de le tapisser de papier alumnium ou parchemin pour emp cher les aliments de coller Soyez prudent lorsque vous utilisez des casseroles ou des plats qui ne sont pas m tallis s comme en c ramique ou en verre Dans ce cas assurez vous qu ils soient l preuv
171. poivrer R server Dans un petit po lon r chauffer la cr me et le fromage Gorgonzola et remuer jusqu ce que le fromage soit fondu D poser 1 c soupe dans chaque ramequin Partager le m lange de champignons et pinards dans les ramequins et creuser une cavit l aide du dos d une cuill re Casser un uf dans chacun des ramequins Napper avec le reste de m lange cr me Gorgonzola Placer la grille la position inf rieure et tourner le cadran de fonctions jusqu ce que la fonction BAKE apparaisse sur l cran ACL R gler la temp rature 325 F 162 C activer le ventilateur convection et r gler la minuterie 25 minutes Enfoncer le bouton de d marrage START CANCEL Les ufs sont poch s quand le blanc est presque fig et que le jaune est encore mou Servir sur une tranche de pain grill e 21 03 11 9 58 AM RECETTES FLETAN AU SAFRAN AVEC SALSA 3 Placer la grille la position inf rieure et TROPICALE tourner le cadran de fonctions jusqu a ce que la fonction BAKE apparaisse sur Fonction BAKE Cuire ass Act Temperature 400 F 205 C Temps de cuisson 13 minutes environ Ventilateur a convection ON 4 R gler la temp rature 400 F 205 C et r gler la minuterie 13 minutes Activer le ventilateur convection Quantit 4 portions et Enfoncer le bouton de d marrage START CANCEL 4 x 6 oz 4 X 175 g de filets de fl tan 1 c th
172. qu 8 heures BOV800XL_IB_H11 indd 151 PR PARER LES POCHETTES 1 Superposer deux morceaux de feuilles de bananier sur une surface de travail la cuill re d poser du m lange au poulet au centre des feuilles Replier les c t s sur le m lange puis les extr mit s Fixer avec de la ficelle de boucher ou un cure dent R p ter l op ration avec les autres feuilles afin d obtenir quatre pochettes 2 Placer la grille la position inf rieure et d poser les pochettes sur le plateau de cuisson Tourner le cadran de fonctions jusqu ce que la fonction BAKE apparaisse sur l cran ACL R gler la temp rature 350 F 175 C et activer le ventilateur convection Enfoncer le bouton de d marrage START CANCEL 3 Cuire 20 25 minutes ou jusqu ce que la viande ne soit plus ros e l int rieur 4 Au moment de servir d poser les pochettes sur un plat de service l aide d un couteau faites une fente au centre de la pochette Presser les c t s avec vos doigts vers le centre afin de faire sortir la garniture Garnir de noix de coco grill e de basilic frais et de coriandre Servir avec un quartier de lime et du riz au jasmin 151 21 03 11 9 58 AM RECETTES ROTI DE COTES DE BOEUF Fonction ROAST R tir Temp rature 425 F 218 C pour 20 minutes et 325 F 162 C pour 1 heure 20 minutes Temps de cuisson 1 heure 40 minutes environ Ventilateur a convection ON
173. r fragrant steamed basmati rice decorated ith freshl l 3 Tablespoons 45 ml Ground cumin with freshly chopped cilantro Pinch Cayenne pepper optional 1 Tablespoons 17 ml Garam masala 1 Tablespoon 15 ml Granulated sugar 2 Teaspoons 10 ml Salt 12 Teaspoon 2 5 ml Black pepper 1 portion of Roasted Tomato Halves page 61 Cup 180 ml Heavy cream Y Cup 60 ml Ground cashews optional 12 Cup 125 ml Fresh cilantro finely chopped optional 10 12 Tandoori Chicken Thighs page 73 bones removed 74 BOV800XL_IB_H11 indd 74 21 03 11 9 57 AM RECIPES TRIPLE CHOCOLATE CHIP COOKIES Function COOKIE Temperature 350 F 175 C Cooking Time 9 minutes Convection Fan ON Yield 36 cookies INGREDIENTS 18 Cup 80 ml Granulated sugar Cup 180 ml Brown sugar Cup 180 ml Unsalted butter softened lEgg 1 Teaspoons 5 ml Pure vanilla extract 2 oz 60 g Bittersweet chocolate melted 1 Cups 420 ml Unbleached flour Teaspoon 7 ml Baking soda 2 Teaspoons 10 ml Cornstarch 34 Teaspoon 7 ml Salt 1 Cup 250 ml Semi sweet chocolate chips 1 Cup 250 ml Milk chocolate chips METHOD 1 Ina large bowl cream together the granulated sugar brown sugar and unsalted butter Beat in the egg 2 Add vanilla and melted chocolate and mix until combined In a medium bowl sift together the flour baking soda cornstarch and salt 3 Add the dry ingredients and chocolate chips to the creame
174. r cheese 1 Cup 375 ml Crab meat 2 Tablespoons 30 ml Lemon juice 4 Teaspoon 2 5 ml Hot sauce 1 Teaspoon 5 ml Worcestershire sauce 2 Green onions finely sliced Y Cup 60 ml Fresh basil chopped METHOD 1 Cream the cheese in a medium sized bowl Add mayonnaise cheddar cheese lemon juice hot sauce and Worcestershire sauce Gently fold in the crab basil and green onions 2 Turn the dip into a 4 cup baking dish 3 Set the wire rack in the bottom rack height position and turn the FUNCTION dial until the indicator on the LCD screen points to BAKE Set the temperature to 375 F 192 C and the timer to 20 minutes Press the START CANCEL button to activate 4 Bake the dip until it bubbles and the top is golden 5 Serve with bagel chips page 57 and an assortment of cold vegetables Citric acid found in foods sucha orange lemon and lime juice may damage the porcelain enamel finish of the baking pan and broiling rack When cooking foods with high citric acid content we strongly reeommend lining the enamel surfaces with foil or baking paper to extend the life of these accessories BOV800XL_IB_H11 indd 59 CRAB STUFFED CREMINI MUSHROOM CAPS Function BAKE and BROIL Temperature 375 F 192 C Cooking Time 20 25 minutes Convection Fan ON Yield 24 medium sized mushroom caps INGREDIENTS 2 Cups 500 ml Crab Dip Recipe not baked page 59 Y Cup plus 3 tablespoons 80 ml B
175. r le plateau dans de l eau chaude savonneuse puis lavez le avec une ponge douce ou un tampon r curer en plastique Rincer et bien ass cher 3 N oubliez pas de replacer le ramasse miettes dans le four apr s l avoir nettoy et avant de brancher le four et de le mettre en marche Nettoyage de la grille du grilloir du plateau de cuisson et de la plaque pizza 1 Lavez tous les accessoires dans de l eau chaude savonneuse l aide d une ponge douce ou un tampon r curer en plastique Rincer et bien ass cher 2 Afin d assurer la long vit de vos accessoires il n est pas recommand de les nettoyer au lave vaisselle Rangement 1 Assurez vous que le four est teint en enfon ant le bouton de d marrage START CANCEL Le contour du bouton s teindra D branchez ensuite l appareil 2 Laissez refroidir le four et tous les accessoires 3 Assurez vous que le four et tous les accessoires sont propres et secs 4 Assurez vous que le plateau ramasse miettes est bien en place dans le four que le grilloir est en place sur le plateau de cuisson et sur la grille au centre du four 130 BOV800XL_IB_H11 indd 130 Assurez vous que la porte est ferm e Rangez le four en le gardant en position sur ses pieds Ne d posez aucun objet sur le dessus 21 03 11 9 58 AM 131 BOV800XL_IB_H11 indd 131 21 03 11 9 58 AM GUIDE DE DEPANNAGE GUIDE DE DEPANNAGE V rifiez si la fiche e
176. re conversion tool particularly convenient for international recipes If you have changed the default Fahrenheit temperature reading to Celsius the setting will remain in the memory of the oven until the TEMPERATURE CONVERSION button is pressed a second time or the oven is unplugged from the wall outlet When the oven is plugged back into the wall outlet the temperature reading will automatically return to the preset Fahrenheit setting G FROZEN FOODS Button The FROZEN FOODS button adds the recommended additional time required to defrost and then toast frozen bread or bagels and cook frozen pizza or cookie dough The FROZEN FOODS button may be selected when using the TOAST BAGEL and COOKIE functions and is the default setting on the PIZZA function 19 21 03 11 9 57 AM BEFORE FIRST USE On the TOAST BAGEL and COOKIE functions the FROZEN FOODS button can be selected before or during the cycle The setting can be de selected by pressing the FROZEN FOODS button a second time The frozen symbol is displayed on the LCD screen whenever this setting is selected On the PIZZA function FROZEN FOODS is the default setting and the frozen symbol is displayed on the LCD screen When cooking fresh pizzas the setting can be de selected by pressing the FROZEN FOODS button The FRESH symbol will be displayed on the LCD screen PRESS PTOAST JoooSooo f p BAGEL LIGHT DARK gt TOAST Q 56558
177. read crumbs 1 Pound 454 g Cremini mushrooms 2 inch round size 3 oz 85 g Asiago Cheese shredded 14 Lemon METHOD 1 Lightly brush off any dirt with a dry dish towel Gently snap off the stem taking care not to break the cap Discard stem or save them for another use 2 Fold together cup breadcrumbs and crab dip recipe Spoon the filling into each mushroom cap Arrange in a single layer and place on the Breville non stick pizza pan 3 Set the wire rack in the bottom rack height position and turn the FUNCTION dial until the indicator on the LCD screen points to the BAKE function 4 Turn convection fan on and set the temperature to 375 F 192 C and the timer for 20 minutes Press the START CANCEL button to activate 5 When the mushrooms are a golden color remove from the oven and sprinkle Y cup shredded Asiago cheese and 3 tablespoons of the breadcrumbs on top of the cheese Set the wire rack to the top rack height position and turn the FUNCTION dial until the indicator on the LCD screen points to BROIL Set the temperature to 400 F 205 C and broil for 1 2 minutes or until the cheese melts 6 Remove the mushrooms from the oven and squeeze the lemon over the filled mushroom caps 59 21 03 11 9 57 AM RECIPES BRUSCHETTA WITH ROASTED 5 When cool enough to handle peel away GARLIC BUTTER CHERRY the skin Cut the pepper in small dices TOMATOES AND ROASTED PREPARING THE ROASTED YELLOW PEPPER GARL
178. resulting from pulling tripping or becoming entangled with a longer cord Do not allow children to use or be near this appliance without close adult supervision If an extension cord is used 1 the marked electrical rating of the cord set or extension cord should be at least as great as the electrical rating of the appliance 2 the cord should be arranged so that it will not drape over the countertop or tabletop where it can be pulled on by children or tripped over unintentionally and 8 the extension cord must include a 3 prong grounding plug FOR HOUSEHOLD USE ONLY SAVE THESE INSTRUCTIONS BOV800XL_IB_H11 indd 6 21 03 11 9 57 AM KNOW your Breville Smart Oven BOV800XL_IB_H11 indd 7 21 03 11 9 57 AM KNOW YOUR BREVILLE SMART OVEN 12 x 12 enamel broil rack F Top rack height position BROIL function G Middle rack height position TOAST BAGEL PIZZA and COOKIE functions 12 x 12 enamel baking pan 13 non stick pizza pan m oD O Er Door handle Ribbed blat TEP H Bottom rack height position BAKE a a ROAST REHEAT and WARM functions I Wire rack WARNING The outer surface of the oven including the oven door is hot during When the wire rack is inserted into and after operation Always use the middle position the Magnetic protective hot pads or insulated oven Auto Eject Rack automatically ejects mitts when inserting removing or the wire rack halfway out of the oven hand
179. rez vous qu ils soient l preuve de la chaleur pour viter qu ils ne craquellent Soyez prudent lorsque vous couvrez un plat ou une casserole dans le four car la pression accumul e sous le couvercle peut faire jaillir les ingr dients ou craqueler le plat La minuterie s aff chera et le compte rebours d butera automatiquement par tranches d une minute Le temps et la temp rature de cuisson peuvent tre ajust s durant le cycle de cuisson en tournant les cadrans TIME minuterie et de TEMP RATURE 107 21 03 11 9 58 AM FONCTIONNEMENT DE VOTRE SMART OVEN DE BREVILLE TOAST BAGEL gt BAKE a J T id ROAST l L l BROIL CONVECTION PIZZA COOKIES REHEAT WARM START CANCEL TOAST BAGEL PREHEATING gt BAKE J J L ROAST l L l BROIL CONVECTION PIZZA COOKIES REHEAT WARM TOAST BAGEL gt BAKE TOAST BAGEL gt BAKE ROAST ROAST BROIL G CONVECTION gt BROIL G CONVECTION PIZZA WHEN AT PIZZA COOKIES HY TEMPERATURE COOKIES REHEAT UJ WARM REHEAT m LI MINS MINS WARM 9 la fin du cycle de cuisson le signal sonore se fera entendre trois fois Le contour du bouton START CANCEL ne sera plus illumin en rouge et l cran ACL s illuminera en bleu 10 Le cycle de cuisson peut tre interrompu en tout temps en enfoncant le bouton de d marrage START CANCEL Cela cancellera le cycle Le contour du bouton ne sera plus illumin et l
180. rie 9 minutes Enfoncer le bouton de d marrage START CANCEL 155 21 03 11 9 58 AM RECETTES 6 Retirer les biscuits du four et laisser SAUCE AU CHOCOLAT reposer sur la plaque pizza durant 1 tasse 250 ml d eau 1 minute puis les transf rer sur une Aias 60 mil de sucre blanc grille l aide d une spatule de nylon pour qu ils refroidissent 12 tasse 125 ml de poudre de cacao 2 c soupe 30 ml de caf expresso ou 1 c th de grains de caf instant NOTE 12 tasse 125 ml de cr me 35 Pour des biscuits plus croustillants PR PARATION prolonger la cuisson d une minute 1 Laisser tremper les cerises dans l eau bouillante durant 5 minutes Presser SUGGESTION pour bien extraire l eau et r server 2 Dans un petit bol m langer le fromage la cr me le sucre et la vanille jusqu consistance cr meuse R server Pour des biscuits d gal format utiliser une cuill re cr me glac e moyenne et taler la pr paration en boules sur une plaque cuisson tapiss e de papier 3 Peler les bananes et les couper en parchemin Mettre au cong lateur jusqu deux sur la longueur R server Couper consistance ferme et garder les dans des 8 feuilles de p te phyllo en deux et sacs en plastique glissi re Cuire en recouvrir d un chiffon humide utilisant la fonction pr r gl e COOKIES et L les r glages CONVECTION et FROZEN FRS ON DES POCHELLES FOODS aliments cong
181. rround will no longer illuminate red and LCD screen will illuminate blue 37 21 03 11 9 57 AM OPERATING YOUR BREVILLE SMART OVEN COOKIE 10 The pizza cycle can be stopped at any 9 Now carefully place the frozen pizza on time by pressing the START CANCEL the heated pizza stone button This will cancel the cycle The button surround illumination will go out and the LCD screen will illuminate blue If cooking a fresh pizza we A note on pizza stones recommend using protective hot pads or insulated oven mitts to remove the entire wire rack with pizza stone and place on the open oven door or When using a pizza stone it is necessary to first heat the stone without a pizza for optimum results bench This will assist in transferring 1 Insert the wire rack into the middle rack the fresh pizza dough onto the heated height position The wire rack should be pizza stone Always use protective hot positioned with the spokes facing upwards pads or insulated oven mitts to re insert the wire rack with pizza stone and pizza inside the oven 2 Place the pizza stone on the center of the wire rack so air flows around the sides of the stone 10 Select the desired pizza setting and press the START CANCEL button to 4 Turn the bottom dial to the 6 pizza size restart the pizza cycle The top figure on the LCD screen indicates the preset temperature of 450 F while the bottom figure on the LCD screen indicate
182. rts cleaning or storing turn OFF the oven allow to cool and disconnect from the wall outlet Strictly follow the Care and Cleaning instructions on Page 48 Do not clean with metal scouring pads Pieces can break off the pad and touch electrical parts creating a risk of electric shock Regularly clean the crumb tray to discard crumbs Ensure to turn OFF the oven remove the power plug from the wall outlet and allow the oven to cool before pulling the crumb tray out Always ensure the crumb tray is thoroughly dried after cleaning Ensure to re insert the crumb tray before operating the oven Do not store any materials other than the supplied accessories in the oven when not in use BREVILLE RECOMMENDS SAFETY FIRST This appliance is equipped with a power cord having a grounding wire with a grounding plug The appliance must be grounded using a 3 hole properly grounded outlet In the event of an electrical short circuit grounding reduces the risk of electrical shock If the power outlet is a standard 2 prong wall outlet it is your personal responsibility and obligation to have it replaced with a properly grounded 3 prong wall outlet Do not under any circumstances cut or remove the third ground prong from the power cord or use an adapter Consult a qualified electrician if the grounding instructions are not completely understood or if doubt exists as to whether the appliance is properly grounded The
183. s par e des autres appareils Une surcharge lectrique peut alt rer le bon fonctionnement de votre appareil Il est d conseill d utiliser une barre d alimentation ou une corde de rallonge RECOMMENDATIONS SUR LE CORDON D ALIMENTATION L appareil est muni d un cordon d alimentation court tr s s curitaire qui r duit les risques de blessures corporelles ou dommages pouvant tre caus s par le fait de tirer tr bucher ou s enchev trer dans le cordon Ne laissez pas les enfants utiliser ou tre proximit de l appareil sans surveillance Si vous utilisez une corde de rallonge 1 sa capacit lectrique doit tre quivalente ou sup rieure la puissance en watts de l appareil 2 la corde ne doit pas pendre d un comptoir d une table ou de toute autre surface o de jeunes enfants pourraient s y suspendre ou tr bucher 3 la corde doit est munie d une fiche trois broches reli e la terre USAGE DOMESTIQUE SEULEMENT CONSERVEZ CES INSTRUCTIONS 84 BOV800XL_IB_H11 indd 84 21 03 11 9 57 AM FAITES LA CONNAISSANCE de votre Smart Oven de Breville FAITES LA CONNAISSANCE DE VOTRE SMART OVEN DE BREVILLE A Grilloir en mail de 12 x 12 F Position sup rieure de la grille B Plateau de cuisson en mail 12 x 12 fonction BROIL C Plaque pizza antiadh sive de 13 G Position centrale de la grille fonctions a es TOAST Griller BAGEL PIZZ
184. s prevent spattering 31 BOV800XL_IB_H11 indd 31 21 03 11 9 57 AM OPERATING YOUR BREVILLE SMART OVEN BROIL Caution should be exercised when using lids in the oven as pressure build up in a covered pan or dish may cause hot ingredients to expel or the dish to crack Citric acid found in foods sucha orange lemon and lime juice may damage the porcelain enamel finish of the baking pan and broiling rack When cooking foods with high citric acid content we strongly reeommend lining the enamel surfaces with foil or baking paper to extend the life of ve nace PREHEATING these accessories pace IL T1 re ALM gt ROAST l Li START CANCEL gt ROAST l l L BROIL CONVECTION BROIL GQ CONVECTION PIZZA PIZZA COOKIES M j COOKIES REHEAT Li l REHEAT WARM WARM TOAST TOAST Caution should be exercised when using metal foil to cover accessories pans and dishes Be sure that the metal foil is fitted securely as close contact with the oven s heating elements can cause overheating and risk of fire When using metal foil to cover accessories pans and dishes it is recommended that the wire rack be in DROAST a Li TOAST BAGEL or BAKE JE NN ron II LI BROIL CONVECTION ST BAGEL _ PREHEATING BAKE JL UT BROIL CONVECTION PIZZA WHEN AT PIZZA TEMPERATURE COOKIES REHEAT J ps WARM rn After the PREHEATING alert has sounded the timer will automatically be
185. s or insulated oven mitts should be used when removing heated items Alternatively allow the oven to cool down before handling Do not place cardboard plastic paper or other flammable materials in the oven 21 03 11 9 57 AM BREVILLE RECOMMENDS SAFETY FIRST Caution should be exercised when cooking foods with high oil content such as pine nuts and walnuts Broiling these foods cooking them for extended periods of time or at high temperatures may create a fire risk In the event that any foods catch fire in the oven keep the oven door closed Turn the oven off and unplug from the power outlet Wait until the fire goes out before opening the oven door Caution should be exercised when using pans and dishes constructed of materials other than metal If using ceramic or glass pans or dishes it is important that they are oven safe to prevent cracking Caution should be exercised when using lids in the oven as pressure build up in a covered pan or dish may cause hot ingredients to expel or the dish to crack Oversized foods and metal utensils must not be inserted in the oven as they may create fire or risk of electric shock Metal utensils such as knives should not be inserted in the oven to remove food residue from the quartz tube elements This can damage the elements as well as lead to electrocution It is recommended to use only the accessories supplied with this oven When broiling the broil rack must be inser
186. s the 6 SIZE The preset CONVECTION setting and preset FROZEN FOODS setting will also be displayed 5 Press the START CANCEL button to activate this setting The button surround will illuminate red the oven alert will sound and the LCD screen will illuminate orange Close the oven door 6 The LCD screen will indicate a blinking PREHEATING Once the oven has reached the set temperature the temperature alert will sound 7 The timer will be displayed and automatically begin to count down in one minute increments 8 At the end of the pizza stone heating cycle the oven alert will sound three times The START CANCEL button surround will no longer illuminate red and LCD screen will illuminate blue 38 BOV800XL_IB_H11 indd 38 21 03 11 9 57 AM OPERATING YOUR BREVILLE SMART OVEN COOKIE COOKIE FUNCTION Elements Top and bottom heating elements cycle on and off to regulate the correct temperature The top middle element is off Rack Position Middle rack height position Optional Settings CONVECTION button TEMPERATURE CONVERSION button FROZEN FOODS button The COOKIE function is ideal for baking homemade or commercially prepared cookies and other baked treats Ready to bake crescent rolls cinnamon scrolls biscuits and strudels are ideally baked using this function 1 Insert the wire rack into the middle rack height position The wire rack should be positioned with the spokes
187. screen will around oven door illuminate orange 9 The LCD screen will indicate a blinking 5 Unwind the power cord completely and PREHEATING Once the oven has insert the power plug into a grounded reached the set temperature the wall outlet temperature alert will sound 6 The oven alert will sound twice and the 10 The timer alert will be displayed and LCD screen will illuminate orange The automatically begin to count down in function options will appear with an one minute increments indicator on the preset TOAST function TOAST TOAST BAGEL ge BAGEL ur BAKE I Li BAKE Lt _ ROAST a START CANCEL ROAST ll In order to remove any protective BROIL Q CONVECTION BROIL CONVECTION gt PPIZZA 3 FROZEN COOKIES 4 e PIZZA substances on the heating elements it ee is necessary to run the oven empty for REHEAT ic REHEAT WARM SIZE WARM 15 minutes 15 BOV800XL_IB_H11 indd 15 21 03 11 9 57 AM BEFORE FIRST USE 11 At the end of the pizza cycle the oven Toast alert will sound three times The START CANCEL button surround will no longer illuminate red and LCD screen will illuminate blue Searing top and bottom heat seals and crisps 12 The oven is now ready to use The cooking cycle can be stopped at any time by pressing the START CANCEL button This will cancel the cycle The button surround illumination will go out and the LCD screen will illuminate b
188. se voit au nombre de cercles apparaissant au haut de l cran ACL La fl che au dessus des cercles se d placera en fonction des r glages choisis NOTE Les r glages de coloration s echelonnent de T pale a 7 tr s fonc R glages sugg r s COLORATION REGLAGE 101 21 03 11 9 58 AM FONCTIONNEMENT DE VOTRE SMART OVEN DE BREVILLE Lorsque vous utiliserez la fonction TOAST pour la premi re fois nous vous recommandons le pr r glage 4 afin que vous puissiez ajuster la coloration votre go t selon le type l paisseur et la fra cheur du pain Par exemple le pain aux raisins le pain blanc l ger ou le pain tranch mince peuvent n cessiter un r glage plus p le tandis que le pain de seigle le pain de bl entier ou le pain frais n cessiteront un r glage plus fonc l ment IQ ajuste automatiquement le temps de grillage par rapport la chaleur ambiante du four Par exemple si le four est d j chaud apr s un cycle de grillage le temps requis pour le second cycle sera moins long Durant le cycle de grillage de la condensation peut appara tre sur la porte du four et de la vapeur peut s en maner Ceci est normal La condensation et la vapeur sont caus es par l humidit contenue dans le pain Le pain frais et le pain congel produisent g n ralement plus de condensation et de vapeur b Le chiffre inf rieur apparaissant sur l cran ACL indiqu
189. shes Be sure that the metal foil is fitted securely as close contact with the oven s heating elements can cause overheating and risk of fire 33 21 03 11 9 57 AM OPERATING YOUR BREVILLE SMART OVEN BROIL 4 Turn the FUNCTION dial until the indicator on the LCD screen reaches When using metal foil to cover the BROIL function The top figure on accessories pans and dishes it is the LCD screen indicates the preset recommended that the wire rack be in temperature of 500 F while the bottom the middle or bottom location figure on the LCD screen indicates the preset time of 10 MINS TOAST BAGEL BAKE ROAST gt BROIL PIZZA COOKIES REHEAT WARM It may be necessary to lightly grease or line the enamel baking pan with baking paper or foil to prevent food from sticking Caution should be exercised when using pans and dishes constructed of materials other than metal If using ceramic or glass pans or dishes it is important that 5 they are oven safe to prevent cracking The broiling temperature and time can be adjusted before or during the broiling cycle a The broiling temperature is displayed as the top figure on the LCD screen Caution should be exercised when using Turn the TEMPERATURE DIAL to lids in the oven as pressure build up adjust broiling to one of three preset in a covered pan or dish may cause hot temperatures 500 F HIGH 400 F ingredients to expel or the dish to crack
190. siles en m tal pour nettoyer l int rieur et l ext rieur du four incluant le plateau ramasse miettes N utilisez pas de nettoyants abrasifs de tampons r curer metallises ou d ustensiles en m tal pour nettoyer les accessoires car ils peuvent endommager l amp mail du plateau de cuisson et du grilloir ou gratigner l enduit antiadh sif de la plaque a pizza Nettoyage du boitier et de la porte 1 Essuyez le boitier du four avec une ponge douce et humide Un liquide nettoyant non abrasif ou une solution douce en vaporisateur peuvent tre utilis s pour pr venir l accumulation de taches Appliquez le nettoyant sur ponge et non sur le four avant le nettoyage 2 Pour nettoyer la porte en verre utilisez un nettoyant vitres ou un d tergent doux et une ponge douce et humide ou encore des tampons r curer en plastique N utilisez pas de nettoyants abrasifs ou de tampons r curer m tallis s car ils pourraient gratigner la surface du four 3 Essuyez l cran ACL avec un chiffon doux et humide Appliquez le nettoyant sur le chiffon et non sur l cran ACL Des nettoyants abrasifs ou un chiffon sec peuvent en gratigner la surface BOV800XL_IB_H11 indd 129 4 Laissez s cher toutes les parois du four avant de le brancher et de le mettre en marche A ATTENTION Ne plongez pas le bo tier le cordon d alimentation ou la fiche dans l eau ou tout autre liquide car cela po
191. st the toasting time depending on the heat already present inside the oven For example if the oven is already warm after one cycle of toasting the toasting time for the second cycle will be less At the end of the bagel cycle the oven alert will sound three times The START CANCEL button surround will no longer illuminate red and LCD screen will illuminate blue 21 03 11 9 57 AM OPERATING YOUR BREVILLE SMART OVEN BAKE BAKE FUNCTION N WARNING The outer surface of the oven Elements including the nn door is hot during Top and bottom heating elements cycle on and after operation Always use and off to regulate the correct temperature protective hot pads or insulated oven The top middle element is off mitts when inserting removing or handling items from the oven Rack Position Bottom rack height position 10 The bagel cycle can be stopped at any onal time by pressing the START CANCEL Optional Settings button This will cancel the cycle The CONVECTION button button surround illumination will go out TEMPERATURE CONVERSION button and the LCD screen will illuminate blue ben Emens oL throughout This function is ideal for baking cakes muffins brownies and pastries The BAKE function is also ideal for cooking pre packaged frozen meals including lasagna and pot pies 1 Insert the wire rack into the bottom rack height position The wire rack should be positioned with the spokes facing upwards
192. st bien ins r e dans la prise murale Branchez l appareil dans une prise murale ind amp pendante Le four ne s allume pas Branchez l appareil dans une autre prise murale Remettez le disjoncteur en position initiale si n cessaire Le four m morise le dernier r glage pour chaque fonction J aimerais restaurer les moins que vous ayez d branch le four r glages par d faut sur l cran ACL Pour restaurer les r glages par d faut de chaque fonction d branchez l appareil attendez 5 minutes puis rebranchez le Le four passe en mode veille s il n est pas utilis pendant 10 minutes L cran ACL cesse alors d tre illumin bien L cran ACL n est que toutes les fonctions demeurent visibles pas illumin Pour r activer le four apr s le mode veille enfoncez le bouton de d marrage START CANCEL ou tournez n importe quel bouton L cran ACL s illuminera Des pizzas de tr s grand format peuvent griller de fa on La pizza ne cuit pas in gale dans des fours compacts Ouvrez la porte du four uniform ment mi cuisson et tournez la pizza sur un quart de tour pour un grillage plus uniforme Le syst me d auto jection magn tique jecte la grille trop loin quand j ouvre la porte Ouvrez toujours la porte lentement et d licatement quand la grille est plac e dans cette position afin d emp cher quelle ne s jecte trop rapidement Je ne peux pas s lectionner Le bouton FROZEN FOODS pe
193. t is recommended that the wire rack be in the middle or bottom location Caution should be exercised when using pans and dishes constructed of materials other than metal If using ceramic or glass pans or dishes it is important that they are oven safe to prevent cracking Caution should be exercised when using lids in the oven as pressure build up in a covered pan or dish may cause hot ingredients to expel or the dish to crack After the PREHEATING alert has sounded the timer will automatically begin to count down in one minute increments The temperature and time can be adjusted during the baking cycle by turning the corresponding TEMPERATURE and TIME dial At the end of the cookie cycle the oven alert will sound three times The START CANCEL button surround will no longer illuminate red and LCD screen will illuminate blue 21 03 11 9 57 AM OPERATING YOUR BREVILLE SMART OVEN REHEAT A WARNING The outer surface of the oven including the oven door is hot during and after operation Always use protective hot pads or insulated oven mitts when inserting removing or handling items from the oven 10 The cookie cycle can be stopped at any time by pressing the START CANCEL button This will cancel the cycle The button surround illumination will go out and the LCD screen will illuminate blue BOV800XL_IB_H11 indd 41 REHEAT FUNCTION Elements Top and bottom heating elements cycle on and off to
194. t oignon minc 2 c soupe 30 ml d huile d olive 2 c soupe 30 ml d eau 3 c soupe 45 ml de vinaigre balsamique 12 c th 2 5 ml de sel 1 c th 5 ml de sucre 3 D poser les 4 tranches de pain c te c te sur la plaque pizza antiadh sive de Breville Placer la grille la position centrale et tourner le cadran de INGR DIENTS POUR LES POITRINES DE fonctions jusqu a ce que la fonction Pye eee TOAST apparaisse sur l cran ACL 2 poitrines de poulet d soss es sans la peau S lectionner le r glage DARKNESS 2 c soupe 30 ml d huile d olive coloration 4 et le nombre de tranches 12 c th 2 5 ml de sel 2 Enfoncer le bouton de d marrage 14 c th 1 ml de poivre START CANCEL 4 Retirer le sandwich du four et d poser ROTIR LES POITRINES DE POULET les feuilles d aragula sur les tranches 1 Badigeonner les poitrines de poulet recouvertes de camembert Placer les d huile d olive saler et poivrer Placer tranches de pain beurr es sur le dessus la grille la position inf rieure et Couper le sandwich en deux tourner le cadran de fonctions jusqu ce que la fonction ROAST apparaisse sur l cran ACL 2 R gler la temp rature 375 F 192 C et faire fonctionner le ventilateur convection 142 BOV800XL_IB_H11 indd 142 21 03 11 9 58 AM RECETTES SAUCE A PIZZA AUX TOMATES Quantit Environ 4 tasses INGREDIENTS 1 re
195. t position and turn the function dial until the indicator on the LCD screen points to the TOAST function Set the darkness to 3 and number of slices to 2 Press START CANCEL button to activate Try the Spiced Croutons in the Roasted Butternut Squash Soup page 65 or use it in place of a stuffing for chicken or Cornish hen 58 BOV800XL_IB_H11 indd 58 SPICE BLEND Function TOAST Setting 2 darkness 1 slice Yield cup INGREDIENTS Y Cup 60 ml Fennel seeds 1 Tablespoon 15 ml Coriander seeds 1 Tablespoon 15 ml Black pepper corns 14 Teaspoon 2 5 ml Chili powder 2 Tablespoon 30 ml Kosher salt 2 Tablespoon 30 ml Ground cinnamon METHOD 1 Spread the fennel seeds coriander seeds and black peppercorns onto the Breville non stick pizza pan 2 Set the wire rack in the middle rack height position and turn the function dial until the indicator on the LCD screen points to the TOAST function Set the darkness to 2 and number of slices to 1 Press START CANCEL to activate The spices will make popping sounds when it nears the end of the toasting time 3 Allow to cool prior to grinding using a food processor or coffee grinder 21 03 11 9 57 AM RECIPES BAKED CRAB DIP Function BAKE Temperature 375 F 192 C Cooking Time 20 25 minutes Convection Fan OFF Yield 2 cups INGREDIENTS 4 oz 115 g Cream cheese room temperature Cup 125 ml Mayonnaise Cup 125 ml Shredded chedda
196. t recommand de placer la grille 4 la position centrale ou inf rieure 110 BOV800XL_IB_H11 indd 110 21 03 11 9 58 AM FONCTIONNEMENT DE VOTRE SMART OVEN DE BREVILLE 9 Ala fin du cycle de r tissage le signal FONCTION BROIL DORER sonore se fera entendre trois fois Le contour du bouton START CANCEL l ments ne sera plus illumin en rouge et l cran Les l ments sup rieurs s allument et ACL s illuminera en bleu P s teignent par intermittence afin de garder une temp rature constante V rifiez la cuisson l aide d un Position de la grille thermom tre viande Utilisez une sup rieure minuterie ind pendante pour vous rappeler de v rifier la cuisson R glages optionnels Bouton de CONVERSION de TEMP RATURE 10 Le cycle de r tissage peut tre interrompu en tout temps en La fonction BROIL convient parfaitement enfon ant le bouton de d marrage aux canap s aux petits morceaux de START CANCEL Cela cancellera le viande a la volaille au poisson ou aux cycle Le contour du bouton ne sera plus l gumes Elle sert galement a griller les illumin et l cran ACL s illuminera en casseroles et les gratins bleu 1 Ins rez la grille la position sup rieure en placant les rayons vers le haut Nous vous recommandons d ins rer la grille dans la position sup rieure pour la fonction BROIL Cependant ceci est a titre informatif seulement La position centrale de la grille
197. t to medium and whisk in theres Ceraso coffee and cocoa powder until smooth Add cream whisking to combine and cook until the sauce thickens about 3 minutes 2 Ina small bowl cream the cheese sugar and vanilla together Set aside 3 Peel the bananas and cut each one in half lengthwise Set aside 4 Cut the 8 sheets of phyllo pastry in half and cover with a damp towel 8 Remove from heat and cool 9 Remove the packets from the oven and transfer to a cooling rack To serve cut them diagonally drizzled with chocolate sauce and a light dusting of icing sugar Garnish with a few raspberries or toasted sliced hazelnuts 76 BOV800XL_IB_H11 indd 76 21 03 11 9 57 AM RECIPES HEAVENLY LEMONY CHEESECAKE 5 Using a food processor or stand mixer WITH FRESH BERRIES cream the cheese first and then add the sugar Scrape sides of bowl and blades or Function BAKE beaters and add egg yolks one at a time Temperature 350 F 175 C for cookie Scrape again to ensure a smooth texture crumb crust and 325 F 162 C for is achieved without overbeating Add the cheesecake lemon zest and lemon juice and mix to Cooking Time 7 minutes for crumb crust combine Add sour cream and 55 minutes for the cheesecake 6 Inaseparate bowl beat the egg whites Convection Fan OFF until stiff peaks form Gently fold in one Yield One 8 round cheesecake third the egg whites into the cream cheese INGREDIENTS to the mixture Add the rest o
198. ted into the supplied baking pan The use of any accessory attachments not recommended by Breville may cause injuries Do not use the toast function for purposes other than toasting foods Do not place hands inside the oven during operation This appliance is for household use only Do not use the appliance for anything other than its intended purpose as described in this booklet Do not use outdoors Do not use in moving vehicles or boats Do not attempt to operate the oven by any method other than those described in this booklet BOV800XL_IB_H11 indd 5 Do not leave the appliance unattended when in use Close supervision is necessary when the appliance is used by or near children This appliance is not intended for use by persons including children with reduced physical sensory or mental capabilities or lack of experience and knowledge unless they have been given supervision or instruction concerning use of the appliance by a person responsible for their safety To turn OFF the oven press the START CANCEL button on the control panel The oven is OFF when the button surround illumination is OFF and LCD is blue To disconnect from the wall outlet first turn OFF the oven and then remove the power plug from the wall outlet When the oven is not in use or when left unattended disconnect the oven from the wall outlet Before attempting to move the oven or before assembling or disassembling pa
199. tes and 325 F 162 C for 1 hour 20 minutes Cooking Time 1 hour 40 minutes approximately Convection Fan ON Yield 6 servings INGREDIENTS 4 lb 1 8 kg Beef rib roast 2 ribs METHOD 1 Place the Rib Roast bone side down onto the broil rack inserted in the baking pan to catch the drippings 2 Set the wire rack in the bottom rack height position Turn the function dial until the LCD indicator points to ROAST set the temperature to 425 F 218 C and the timer for 20 minutes Press the START CANCEL button to activate 3 After 20 minutes turn the temperature down to 325 F 162 C and roast for 1 hour and 20 minutes or until a meat thermometer inserted into the thickest part of the meat not near the bone registers your preferred doneness Please see NOTE 4 Remove the roast and tent with foil Allow the roast to rest for 20 minutes before carving BOV800XL_IB_H11 indd 71 To reach the desired doneness of a roast it is best to remove the roast from the BREVILLE SMART OVEN when the internal temperature is 10 F 6 C below the desired temperature reading The roast will continue cooking The term is called carry over cooking The internal temperature will continue to rise and cook the interior part of the meat It is also extremely important to allow the roast to rest at least 20 minutes prior to carving This allows the roast to relax and hold in its juices zul 21 03 11 9 57 AM
200. th cornmeal or lightly spray it with cooking oil to make removing the pizza dough easier If cooking a pre purchased fresh or frozen pizza use the Breville pizza pan Do not use the disposable metal foil pizza pan that may be provided with a pre purchased pizza as it may cause the oven to overheat BOV800XL_IB_H11 indd 37 If cooking a frozen pizza ensure to remove all packaging including cardboard plastic paper or other flammable materials before placing the pizza in the oven Use a pizza pan when cooking a pizza It is not recommended to cook pizzas directly onto the wire rack as melted cheese and other ingredients may come into contact with elements and create a potential fire risk After the PREHEATING alert has sounded the timer will automatically begin to count down in one minute increments The temperature and time can be adjusted during the cooking cycle by turning the corresponding TEMPERATURE and TIME dial TOAST TOAST BAGEL ae BAGEL Euren pe IL TI exe LIL MI ROAST l START CANCEL ROAST a BROIL G CONVECTION BROIL CONVECTION PIZZA SE FROZEN PIZZA SE FROZEN COOKIES COOKIES REHEAT REHEAT T cs WARM WARM Some large pizzas may brown unevenly in compact ovens Open the oven door half way through the cooking time and carefully turn the pizza 90 degrees for more even browning At the end of the pizza cycle the oven alert will sound three times The START CANCEL button su
201. time using only the white part of the leek slice it in half lengthwise Rinse under cold running water to clean off any dirt that may be trapped in between the layers Slice into 14 inch slices In a medium stockpot on low medium heat melt the butter until it becomes foamy Add the sliced leek and cook until softened about 7 minutes Add the curry powder salt and pepper and continue to cook for 1 minute Add the roasted butternut squash apple and onion to the stockpot and mix to coat with the spices Deglaze with apple cider scraping the bottom of the pot to release any stuck on bits Add stock and bring to a boil Turn down to a simmer and cook for 20 minutes with the lid on Allow the soup to cool before pureeing in a blender or food processor Divide amongst bowls and garnish with a dollop of sour cream or mascarpone cheese Sprinkle 1 tablespoon of Toasted Pumpkin Seeds page 58 or Spiced Croutons page 58 65 21 03 11 9 57 AM RECIPES FOR THE GRATIN RATATOUILLE GRATIN Function ROAST and BAKE Temperature 400 F 205 C and 350 F 175 C Cooking Time 50 minutes Convection Fan ON Yield 6 to 8 servings This dish is even better the next day Use the re heat setting to warm through INGREDIENTS 1 Pound 500 g Plum tomatoes 3 Baby eggplants cut in 1 inch cubes Y Cup 60 ml Olive oil 1 Large Yellow onion thinly sliced 1 Large Red bell pepper cored seeded thinly sliced 2 Garlic
202. tir Temp rature 425 F 218 C pour 20 minutes et 325 F 162 C pour 1 heure 20 minutes Temps de cuisson 1 heure 40 minutes environ Ventilateur a convection ON Quantit 6 a 8 portions INGREDIENTS 1 gigot d agneau de 4 lb 1 8 kg 4 gousses d ail hach es 2 c th 10 ml de sel 1 c th 5 ml de poivre noir 3 c soupe 45 ml de moutarde de Dijon 14 tasse 60 ml d huile d olive 14 tasse 60 ml de romarin frais non tass 3 c soupe 45 ml d origan frais 3 c soupe 45 ml de persil frais 2 c soupe 30 ml de miel PR PARATION 1 Dans un m langeur ou un robot culinaire malaxer l ail le sel le poivre la moutarde de Dijon le romarin l origan le persil et le miel Tout en m langeant verser l huile d olive en filet D poser le gigot dans un plat en verre et recouvrir de marinade en s assurant qu il en soit compl tement enrob Couvrir d un papier saran et mariner au moins 4 heures et au plus 24 heures 2 Placer l agneau sur le grilloir ins r dans le plateau de cuisson qui recueillera les jus 3 Placer la grille la position inf rieure et tourner le cadran de fonctions jusqu a ce que la fonction ROAST apparaisse sur l cran ACL Regler la temp rature 425 F 218 C et r gler la minuterie 20 minutes Enfoncer le bouton de d marrage START CANCEL 21 03 11 9 58 AM RECETTES 4 Apres 20 minutes abaisser la temp rature
203. tly with plastic wrap and press START CANCEL to activate and set aside Allow the dough to rise PARMA ZOLA approximately 30 minutes 4 When the dough is proofed divide it in Drizzle olive oil on the rolled pizza dough half Stretch the dough to fit the Breville Spread artichoke ue and top with three slices torn Prosciutto di Parma thinly sliced sundried tomatoes and dot with Gorgonzola cheese and lightly toasted non stick pizza pan and top with your favorite toppings 5 To bake the pizza turn the funtion dial walnuts Bake using the default PIZZA until the indicator on the LCD screen setting de select the FROZEN and points to PIZZA function CONVECTION settings and press 6 De select the FROZEN and START CANCEL to activate CONVECTION settings Bake the pizza for the default temperature time After baked drizzle with basil oil TIP For a crispier crust add one more minute 63 BOV800XL_IB_H11 indd 63 21 03 11 9 57 AM RECIPES TROPPO PICANTE Spread cup Tomato Sauce page 62 5 slices hot soppresatta salami sliced green olives hot peppers and smoked mozzarella cheese Bake using the default PIZZA setting de select the FROZEN and CONVECTION settings and press START CANCEL to activate If desired serve with a drizzle of hot oil TRE FUNGHI Spread cup Tomato Sauce for pizza page 62 Saut button oyster and Portobello mushrooms in butter with garlic freshly chopped rosemary an
204. u four L alerte de pr chauffage se fait entendre 75 de la temp rature cible Cela acc l re le processus de pr chauffage et de cuisson Quand l alerte de pr chauffage se fait entendre pour signaler que vous devez d poser les aliments dans le four une quantit consid rable de chaleur s en chappera en L alerte de pr chauffage ouvrant la porte Ainsi si l alerte se fait entendre quand la temp rature cible est atteinte 100 le fait d ouvrir la porte signifie qu une partie du temps de pr chauffage est perdue Nos calculs nous ont d montr que si l alerte se fait entendre celle qui est aff ch e sur 75 de la temp rature cible et qu apr s vous ouvrez la porte l cran ACL du four pour y d poser les aliments la temp rature cible sera atteinte 2 minutes plus vite C est pourquoi la temp rature affich e sur l cran ACL ne correspond pas la temp rature cible de l alerte de pr chauffage se fait entendre une temp rature plus basse que Afin d assurer un pr chauffage des plus rapides le four de Breville utilise la puissance maximale admissible d une prise de courant 1500W pour la cuisson 1800W pour le grillage L cran ACL affichera EOl lorsque l appareil ne peut L cran ACL affiche EOl tre r initialis Dans un tel cas contactez le Service la client le de Breville 1 866 BREVILLE L cran ACL affichera EO2 lorsque l appareil ne peut L cran ACL affiche EO2 tre r
205. ue vous la changiez ou que sugg r d utiliser la fonction BROIL vous d branchiez le four Lorsque le a la temp rature pr r gl e de 500 F four sera rebranch la fonction BROIL 260 C nous vous recommandons de retournera automatiquement aux faire l essai des diff rents r glages de pr r glages de temp rature de 500 F temp rature et de temps de grillage de temps de cuisson 10 min afin d obtenir les r sultats escomt s 113 BOV800XL_IB_H11 indd 113 21 03 11 9 58 AM FONCTIONNEMENT DE VOTRE SMART OVEN DE BREVILLE 6 Enfoncez le bouton de d marrage FONCTION PIZZA START CANCEL pour activer ce r glage Le contour du bouton s illuminera en l ments rouge le signa sonore se fera entendre et y i Les l ments sup rieurs et inf rieurs l cran ACL s illuminera en orange s allument et s teignent par intermittence 7 La minuterie s affichera et le compte afin de garder une temp rature constante rebours d butera par tranches d une minute Le temps et la temp rature de Position de la grille cuisson peuvent tre ajust s durant Centrale le cycle de grillage en tournant les cadrans TIME minuterie et de R glages optionnels TEMPERATURE Bouton de CONVECTION Bouton de CONVERSION de TEMPERATURE Il peut s av rer utile de tourner les Poe amp Bouton FROZEN FOODS aliments une fois 4 mi cuisson en Aliments congel s fonction du type de viande a griller
206. ur soit d branch Lorsque vous rebrancherez l appareil les fonctions TOAST BAGEL BAKE COOKIES seront automatiquement r activ es sans le r glage FROZEN FOODS Pour la fonction PIZZA le r glage FROZEN FOODS est celui par d faut et le symbole appara t sur l cran ACL Lorsque vous cuisez de la pizza fraiche le r glage peut tre d sactiv en enfoncant le bouton FROZEN FOODS Le symbole FRESH frais appara tra sur l cran ACL PRESS TOAST FROZEN TOAST BAGEL ee BAGEL ae LT ee I TI BAKE ROAST an START CANCEL ROAST Lj BROIL CONVECTION BROIL CONVECTION PIZZA 3X FROZEN COOKIES l 7 n REHEAT m WARM SIZE gt PIZZA COOKIES REHEAT FROZEN PIZZA FRESH PIZZA 21 03 11 9 58 AM AVANT LA PREMIERE UTILISATION NOTE Si vous avez d sactiv le bouton FROZEN FOODS et que le symbole FRESH appara t sur l cran ACL le r glage demeurera en m moire pour les cycles de PIZZA subs quents jusqu a ce que bouton de FROZEN FOODS soit enfonc une deuxi me fois ou que le four soit d branch Lorsque vous rebrancherez l appareil la fonction pr r gl e PIZZA sera automatiquement r activ e avec le r glage FROZEN FOODS BOV800XL_IB_H11 indd 99 21 03 11 9 58 AM FONCTIONNEMENT de votre Smart Oven de Breville k BOV800XL_IB_H11 indd 100 21 03 11 9 58 AM FONCTIONNEMENT DE VOTRE SMART OVEN DE BREVILLE FONCTION
207. urnant le cadran TIME temps gt TOAST 0008000 gt TOAST Mooodocc BAGEL LIGHT DARK BAKE ROAST BROIL PIZZA COOKIES REHEAT WARM SLICES 102 BOV800XL_IB_H11 indd 102 BAGEL LIGHT DARK BAKE JR ROAST BROIL PIZZA COOKIES REHEAT WARM rt MINS ILI 21 03 11 9 58 AM FONCTIONNEMENT DE VOTRE SMART OVEN DE BREVILLE FONCTION BAGEL El ments Les l ments sup rieurs et inf rieurs s allument et s teignent par intermittence afin de garder une temp rature constante Position de la grille Centrale R glages optionnels Bouton FROZEN FOODS 4 Fermez la porte du four aliments congel s Tournez le cadran jusqu a ce que la La fonction BAGEL rend l int rieur c t fonction BAGEL apparaisse sur l cran coup de votre bagel croustillant tandis que ACL Le chiffre sup rieur indique le l ext rieur est bruni l g rement Cette fonction r glage de coloration 4 et le chiffre est id ale pour brunir les English muffins les inf rieur indique le nombre de moiti s crumpets ou les paisses tranches de pain de bagel 4 gourmet qui exigent un grillage plus fonc d un c t que de l autre gt BAGEL LIGHT DARK BAKE ROAST Si vous aimez vos moiti s de bagel croustillantes de chaque c t il est pr f rable d utiliser la fonction TOAST BROIL PIZZA COOKIES REHEAT WARM SLICES 1 Ins rez la gr
208. urrait causer une lectrocution Nettoyage de l interieur 1 Les parois internes du four sont recouvertes d un enduit antiadh sif qui facilite le nettoyage Pour nettoyer les claboussures essuyez les avec une ponge douce et humide Un nettoyant liquide non abrasif ou une solution douce en vaporisateur peuvent tre utilis s pour viter l accumulation de taches Appliquez le nettoyant sur l ponge et non sur le four avant le nettoyage A ATTENTION Faites preuve d extr me prudence lorsque vous nettoyez les l ments chauffants au quartz Laissez le four refroidir compl tement puis essuyez les l ments d licatement sur la longueur avec une ponge douce et humide ou un chiffon N utilisez aucun nettoyant ou agent nettoyant Laissez les l ments s cher compl tement avant de brancher le four et de le mettre en marche 2 Laissez s cher toutes les parois du four avant de le brancher et de le mettre en marche 1222 21 03 11 9 58 AM ENTRETIEN ET NETTOYAGE DE VOTRE SMART OVEN DE BREVILLE Nettoyage du ramasse miettes 1 Apr s chaque utilisation retirez le ramasse miettes et jetez les miettes Essuyez le plateau avec une ponge douce et humide Un nettoyant liquide non abrasif peut tre utilis pour viter l accumulation de taches Appliquez le nettoyant sur l ponge et non sur le plateau avant le nettoyage Bien ass cher 2 Pour nettoyer la graisse coll e laissez trempe
209. ut tre ajust durant le cycle de bagel en tournant le cadran TIME COLORATION REGLAGE R glages sugg r s TOAST Sad gt BAGEL LIGHT DARK BAKE l ROAST l TOAST Ee dd gt BAGEL LIGHT DARK BAKE 1 START CANCEL ROAST BROIL PIZZA COOKIES REHEAT WARM Lorsque vous utiliserez la fonction BAGEL pour la premi re fois nous vous recommandons le pr r glage 4 afin que vous puissiez ajuster la coloration votre go t selon le type l paisseur et la fra cheur BROIL PIZZA COOKIES REHEAT WARM du bagel Durant la fonction BAGEL L El ment b Le chiffre inf rieur apparaissant sur IQ ajuste automatiquement la l cran ACL indique le nombre de puissance de cuisson des l ments moiti s de bagel pour obtenir des r sultats optimaux Il est normal que les l ments du bas s teignent pendant que ceux du haut chauffent pleine puissance Ceci permet la partie coup e du bagel d tre croustillante tandis que la cro te est l g rement brunie Tournez le cadran TIME minuterie vers la gauche pour r duire le nombre de moiti s de bagel et vers la droite pour augmenter Le nombre de moiti s de bagel s chelonne de T 6 Le four m morisera votre s lection de coloration et le nombre de moities de L El ment IQ ajuste bagel s lectionn jusqu a ce que vous automatiquement le temps de la changiez ou que vous d branchiez coloration par rapport
210. ut tre s lectionn le bouton FROZEN FOODS uniquement pour les fonctions TOAST BAGEL BAKE aliments congel s PIZZA et COOKIES Ceci est normal La porte est ventil e pour laisser sortir la vapeur produite par les aliments haute teneur d humidit comme le pain congel De la vapeur s chappe du haut de la porte du four L El ment IQ contr le parfaitement la chaleur du four en propulsant de fa on s quentielle l nergie dans les l ments chauffants Ceci est normal Les l ments chauffants semblent clignoter 1 De l eau s goutte sous Cela est normal La condensation form e par les aliments la porte et coule sur haute teneur en humidit comme le pain congel se le comptoir formera l int rieur de la porte et coulera sur le comptoir 133 BOV800XL_IB_H11 indd 133 21 03 11 9 58 AM GUIDE DE DEPANNAGE Pour sassurer que les mesures sont standardis es les i temp ratures du four ont t calibr es partir de la fonction La temp rature affich e sur TOAST au centre de la grille centrale et sans plateau de l cran ACL ne correspond cuisson Rev rifiez la temp rature cette position en pas la temp rature gardant la porte du four ferm e durant 10 minutes car la chaleur s en chappera chaque fois que vous ouvrirez la porte A noter l alerte de pr amp chauffage se fait entendre 75 de la temp rature cible Voir les explications ci apr s l int rieur d
211. vection permet de r duire ROAST u START CANCEL ROAST BROIL CONVECTION BROIL 4 CONVECTION le temps de cuisson Cependant cette ail aA COOKIES REHEAT WARM cuisson ne convient pas a tous les COOKIES oY aliments voir Recettes a la page 136 oe Nous vous recommandons de faire l essai de la cuisson convection de la temp rature et du temps de cuisson afin d obtenir les r sultats escompt s Pour des r sultats optimaux La fonction de CONVERSION DE TEMPERATURE peut tre Utilisez des casseroles plats a r tir lis 1 l d plaques pizza ou lesi hous utilis e comme outil lectronique de rebords minces et placez les au conversion et particuli rement pour centre de la grille afin de maximiser la convertir les recettes internationales circulation d air autour des aliments Pour les m mes raisons ne couvrez pas les aliments avec du papier aluminium ou tout autre couvercle afin de laisser Aenean Si vous avez chang le r glage de temp rature de Fahrenheit a Celsius le four le m morisera jusqu ce que vous changiez nouveau le r glage en enfoncant le bouton de CONVERSION de TEMPERATURE ou si vous d branchez l appareil Quand vous le rebrancherez le reglage en degres Fahrenheit reviendra automatiquement La plupart des recettes recommandent de r duire la temp rature de 25 F pour la cuisson convection Pour viter que les aliments ne soient trop cuits v rifier
212. vous conseillons d utiliser des poign es isolantes ou gants de cuisine pour retirer la grille avec la pierre pizza et la d poser sur la porte du four ou sur le comptoir Vous pourrez ainsi plus facilement transf rer la pizza fra che sur la pierre pizza Utilisez toujours des poign es isolantes ou gants de cuisine pour remettre la grille et la pierre pizza dans le four 10 S lectionnez le r glage pizza d sir et enfoncez le bouton de d marrage START CANCEL pour r activer le cycle de pizza 117 21 03 11 9 58 AM FONCTIONNEMENT DE VOTRE SMART OVEN DE BREVILLE FONCTION COOKIES BISCUITS mom BAGEL a E BAKE DE l ments Les l ments sup rieurs et inf rieurs s allument et s teignent par intermittence afin de garder une temp rature constante BROIL CONVECTION PIZZA Position de la grille gt COOKIES Centrale REHEAT i jus f WARM R glages optionnels Bouton de CONVECTION l 4 La temp rature et le temps de cuisson Bouton de CONVERSION de peuvent tre ajust s avant ou durant TEMPERATURE la cuisson Bouton FROZEN FOODS a Le chiffre sup rieur apparaissant sur Aliments congel s cran ACL indique la temp rature de cuisson La fonction COOKIES eo id ale pour la Tournez le bouton de TEMP RATURE ou tout autre r gal Elle convient galement de 10 F du 120 F 450 F maximum ou la cuisson des croissants pr ts cuire des en degr s Celsius par tr
213. waiting time is wasted We have calculated that by sounding the alert at 75 of the target temperature followed by the oven door being opened to place food inside the oven that we still recover to the target temperature up to 2 minutes faster This is why the temperature on the LCD screen does not match the target temperature at the preheat alert In total it takes the oven approximately 8 10 minutes from start up including opening the oven door when the preheat alert sounds to reach the target temperature To ensure the fastest heat up time the Breville oven uses the maximum allowable power from the outlet 1500W for baking 1800W for toasting The LCD screen will display EO1 when there is a non resettable issue with the appliance Should this occur immediately remove the power cord from the wall outlet and call the Breville Customer Service Center 1 866 BREVILLE The LCD screen will display EO2 when there is a non resettable issue with the appliance Should this occur immediately remove the power cord from the wall outlet and call the Breville Customer Service Center 1 866 BREVILLE The LCD screen will display EO3 if the oven temperature is above the set maximum limit Remove the plug from the wall outlet allow the oven to cool for 15 minutes then plug back in Call Breville Customer Service 1 866 BREVILLE if the EO3 message continues The LCD screen will display EO4 if the room temperature is b
214. water or any other power plug from the wall outlet Allow the liquid as this may cause electrocution oven and all accessories to cool completely before disassembling and cleaning Cleaning the interior 1 The walls on the inside of the oven Do not use abrasive cleansers metal feature a non stick coating for easy scouring pads or metal utensils on any cleaning To clean any spattering that of the interior or exterior surfaces of may occur while cooking wipe the the oven including the crumb tray walls with a soft damp sponge A non abrasive liquid cleanser or mild spray solution may be used to avoid build up of stains Apply the cleanser to the sponge not the oven surface before cleaning Avoid touching the quartz Do not use abrasive cleansers metal scouring pads or metal utensils to clean any of the accessories as they may damage the porcelain enamel finish of the baking pan and broiling rack or scratch the non stick coating on the pizza pan heating elements A WARNING Cleaning the outer body and door Use extreme caution when cleaning the quartz heating elements Allow the oven to cool completely then gently rub a soft damp sponge or cloth along the length of the heating element Do not use any type of cleanser or cleaning agent Let all surfaces dry thoroughly prior to inserting the power plug into a 2 To clean the glass door use a glass wall outlet and turning the oven ON cleaner or mild detergent a
215. ximal peut varier selon le type la coupe la forme et la grosseur du morceau de viande a Le chiffre sup rieur apparaissant sur l cran ACL indique la temp rature de r tissage Tournez le bouton de TEMP RATURE pour ajuster la temp rature de r tissage par tranches de 10 F de 120 F 450 F maximum ou en degr s Celsius par tranches de 5 C de 50 C 230 C b Le chiffre inf rieur apparaissant sur l cran ACL indique le temps de r tissage Le four m morisera votre s lection de temp rature et de temps de r tissage jusqu ce que vous la changiez ou que vous d branchiez le four Lorsque le four sera rebranch la fonction ROAST retournera automatiquement aux pr r glages de temp rature de 350 F de temps de cuisson 1 00 hre et de CONVECTION Tourner le cadran TIME minuterie pour ajuster le temps de r tissage par tranches d une minute jusqu a un maximum d une heure puis par tranches de 5 minutes de une heure a deux heures Consultez le tableau ci dessous 5 Enfoncez le bouton de d marrage titre informatif seulement concernant START CANCEL pour activer ce le temps de BOUSSege Nous ne r glage Le contour du bouton sera recommandons de v rifier la cuisson a illumin en rouge le signal sonore se 32 3 x Aq e l aide d un thermom tre viande fera entendre et l cran ACL s illuminera en orange TYPE COUPE TEMPS DE 6 L indication PREHEATING R TISSAGE

Breville BOV800XL Toaster User Manual

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