Manual de Instruções FC-350-N
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1. e SAY LTDAS W LINHA DIRETA METAL RGICA SIEMSEN LTDA CNPJ 82 983 032 0001 19 6272 Rua Anita Garibaldi n 262 Bairro S o Luiz CEP 88351 410 6073 Brusque Santa Catarina Brasil Fone 55 47 3211 6000 Fax 55 47 3211 6020 www siemsen com br comercial Dsiemsen com br E mail at siemsen com br AL M DESTAS M QUINAS FABRICAMOS UMA LINHA COMPLETA DE EQUIPAMENTOS CONSULTE SEU REVENDEDOR ESTE PRODUTO CONTA COM ASSIST NCIA T CNICA REPRESENTANTES E REVENDEDORES EM TODO TERRIT RIO NACIONAL DEVIDO CONSTANTE EVOLU O DOS NOSSOS PRODUTOS AS INFORMA ES AQUI CONTIDAS PODEM SER MODIFICADAS SEM AVISO PR VIO E METAL RGICA SIEMSEN LTDA anual de Instru es Fatiador de Carnes Modelo FC 350 N 450294 Marco 2011 SUMARIO I Introduce AQ soe 02 Ld SebUFdH 02 1 2 Principais Componentes en 03 1 5 Cardcieristicas 04 2 Instala o ene 04 2A ImsStaldeugeensqeesespendtaus E E E E usen pubes 04 3 Opera o nennen 05 Su E REMODELA O eo a e d tI 05 3 2 Opera o de Core 05 3 3 Limpeza e Higieniza o e 10 3 4 Removendo a Mesa Superior 10 3 5 Removendo a Mesa Inferior 1 3 6 Removendo a Prote o Frontal rss 11 3 7 Cuidados com Ago NOX eee 12 4 No es de Seguran a Gen ricas 13 4 1 Pr ticas B sicas de Opera o seese 13 4 2 Cuidados e Observa2. es Antes de Ligar a M quina ess 14 4 5 Inspecoes de Rolha 15 4 4 Opera o nee 15 4 2 JABOS Temini o BABA RO 16 4 6 Opera o de Manuten o aaa 16 5 An lise e Resolu o de Problemas 16 5 1 Problemas Causas e Solu es 16 5 2 Diagrama El trico M 18 01 5 2 Diagrama El trico 2 5 4 2042500 O zU N 60Hz O0 3 A F N 3 NA ES O E EE RESET ST 7 E E 4 NO O JESH O pese o x n ed TI PLACA ELETR NICA RDC EMERG NCIA TERMINAL COM JUMPER gi NO ue NG No o LIGA DESLIGA i No CHAVES FIM DE CURSO 18 Tabela 02 Problemas Cheiro de queimado e ou fumaga A m quina liga mas demora a girar o Disco Dificuldade de corte e o
3. seja dado e respondido 13 Regule atrav s do Man pulo Regulador de Corte N 01 fig 03 a espessura desejada Posicione o Prendedor firmemente sobre o produto a ser processado LIGUE A M QUINA Em fun o das normas de seguran a vigentes necess rio executar o procedimento descrito abaixo para que o sistema de seguran a permita que o equipamento seja ligado IMPORTANTE Para maior seguran a do usu rio o Fatiador de Carnes modelo FC 350 N equipado com um sistema de seguran a que impede o acionamento da mesma sem que a Prote o Frontal N 01 fig 04 esteja devidamente posicionada A posi o apresentada na fig 04 indica que a Prote o Frontal esta devidamente posicionada etravada permitindo que o equipamento seja ligado Figura 04 A posi o apresentada na fig 05 indica que a Prote o Frontal esta destravada N O permitindo que o equipamento seja ligado Figura 05 06 1 Posicione a chave Liga Desliga item 03 fig 06 para a posi o O desligado 2 Verifique se o Bot o de emerg ncia item 01 fig 06 esta destravado 2a Quando acionado o Bot o de Emerg ncia permanece retido nesta posi o 2b Para destrav lo basta girar o mesmo no sentido HORARIO liberando a trava fazendo com que o Bot o de Emerg ncia pule para a posi o de acionamento 3 Verifique se a Prote o Frontal esta devidamente posicionada e travada 4 Pressione e solte o bot o reset i
4. 3 1 2 Verifique se o equipamento esta firme em seu local de trabalho 3 2 Opera o de corte ANTES DE LIGARA M QUINA Com a m quina desligada posicione se em frete ao equipamento Segure o Man pulo Empurrador N 02 figura 03 e desloque a Mesa Superior para o lado direito Levante o Man pulo Empurrador N 02 figura 03 permitindo que o produto a ser processado seja posicionado sobre a Mesa Superior e Inferior A figura 03 representa a posi o de abasteciento do produto a ser processado Figura 03 u IMPORTANTE O produto a ser processado dever estar refrigerado Nunca tente cortar carnes ou derivados que estejam CONGELADOS ou que contenham OSSOS 05 4 1 3 Avisos No caso de falta de energia el trica desligue imediatamente a Chave Liga Desliga Use os leos lubrificantes e graxas recomendadas ou equivalentes Evite choques mec nicos uma vez que poder o causar falhas ou mau funcionamento Evite que gua sujeira e p entrem nos componentes mec nicos e el tricos da m quina N O ALTERE as caracter sticas originais da m quina N O SUJE RASGUE OU RETIRE QUALQUER ETIQUETA DE SEGURAN A OU IDENTIFICA O Caso alguma esteja ileg vel ou extraviada solicite outra etiqueta ao Assistente T cnico mais pr ximo LEIA ATENTA E CUIDADOSAMENTE A S ETIQUETA S DE SEGURAN A E IDENTIFICA O CONTIDA S NA M QUINA AS INSTRU ES DE USO E A S TABELA S T CNICA S CONTIDAS NESTE MANUAL 4 2 C
5. a 01 Unidade FC 350 N Tens o V 110 220 Frequ ncia Pot ncia Ajust vel atrav s da chave seletora de tens o N 04 Fig 01 2 Instala o 2 1 Instala o 2 1 1 Posicionamento Os Fatiadores de Carnes Mod FC 350 N possuem p s antiderrapantes e devem ser instalados sobre uma superficie plana e est vel com preferencialmente 850mm de altura Figura 02 Figura 02 gt 850mm E 2 1 2 Instalac o El trica Esse equipamento foi desenvolvido para 127 V ou 220 V Ao receber a maquina certifique se de qual a tens o da rede eletrica se 127 V ou 220 V Se necess rio ajuste o equipamento para a tens o desejada Para tanto remova o Tamp o de Borracha N 04 Fig 01 localizado na parte traseira da Base do equipamento O cabo de alimenta o possui 3 pinos redondos onde um deles o pino de aterramento Pino terra obrigat rio que os tr s pontos estejam devidamente ligados antes de acionar o equipamento 04 IMPORTANTE Certifique se de que a tens o da rede el trica onde o equipamento ser instalado compativel com a tens o indicada na etiqueta existente no cabo el trico 3 Opera o 3 1 Pr Opera o 3 1 1 Antes de utilizar o Fatiador de Carnes deve se lavar toda as partes que entram em contato com o produto a ser processado com gua e sab o neutro leia o item 3 3 Limpeza e Higieniza o
6. ca utilize o mesmo com roupas ou p s molhados e em uma superficie mida ou molhada 1 1 2 Desconecte a m quina da rede el trica quando N o estiver em uso desejar retirar quaisquer das partes m veis inserir ou remover acess rios quando desejar fazer limpeza manuten o ou qualquer outro tipo de servi o 1 1 3 Deve ser sempre supervisionada a utiliza o de qualquer equipamento principalmente quando estiver sendo utilizado pr ximo a crian as 1 1 4 N o utilize nenhum equipamento que possua cabo ou plugue danificado N o permita que o cabo de for a permane a na borda da mesa ou balc o ou toque em superficies quentes 1 1 5 Se seu aparelho n o estiver funcionando corretamente ou quando este sofrer uma queda ou tenha sido danificado de alguma forma leve seu aparelho a uma Assist ncia T cnica mais pr xima para revis o reparo ajuste mec nico ou el trico 1 1 6 A utiliza o de acess rios n o recomendados pelo fabricante pode ocasionar les es pessoais 1 1 7 Mantenha as m os e qualquer utens lio afastados do Disco de Corte 1 1 8 N o deixe seu Fatiador de Carnes funcionando sem supervis o 1 1 9 Nunca toque no Disco de Corte N 05 Fig 01 com a m quina em funcionamento 1 1 10 Ao realizar a instala o el trica do equipamento providencie um aterramento adequado conforme as normas de seguran a locais IMPORTANTE Para maior seguran a do usu rio o Fatiador de Carnes Mod FC 350 N equipado c
7. e os n veis de flu dos Ao verificar a tens o da s correia s corrente s N O coloque os dedos entre a correia s e a s polia s e nem entre a corrente s e a s engrenagem ns 4 6 Opera o de Manuten o 4 6 1 Perigos Com a m quina ligada qualquer opera o de manuten o perigosa DESLIGUE A FISICAMENTE DA REDE ELETRICA DURANTE TODA A OPERA O DE MANUTEN O 4 6 2 Avisos A manuten o el trica e ou mec nica deve ser feita por pessoa qualificada para realizar o trabalho A pessoa encarregada pela manuten o deve certificar se de que a m quina trabalha sob Condi es TOTAIS DE SEGURAN A 5 An lise e Resolu o de Problemas 51 Problemas Causas e Solu es Os Fatiadores de Carnes Mod FC 350 foram projetados para necessitarem do minimo de manuten o entretanto podem ocorrer algumas irregularidades no seu funcionamento devido ao desgaste natural causado pelo uso do equipamento Caso haja algum problema com o seu Fatiador de Carnes verifique a Tabela 02 a seguir onde s o descritas algumas poss veis solu es recomendadas Al m disso a Empresa coloca a disposi o toda sua Rede de Assistentes T cnicos Autorizados que ter o o m ximo prazer em atend lo Vide Rela o de Assistentes T cnicos Autorizados anexa 16 4 2 3 Cuidados O cabo de energia el trica respons vel pela alimenta o da m quina deve ter sec o suficiente para suportar a pot ncia el trica consum
8. ente deve se enxaguar e imediatamente secar com um pano macio evitando a perman ncia de umidade nas superf cies e principalmente nas frestas O enx gue e a secagem s o extremante importantes para evitar o aparecimento de manchas e corros o Solu es cidas solu es salinas desinfetantes e certas solu es esterilizantes hipocloritos sais de am nia tetravalente compostos de iodo acido n trico e outros devem ser EVITADAS por n o poder permanecer muito tempo em contato com o a o inoxid vel Por geralmente possu rem CLORO na sua composi o tais subst ncias atacam o a o inoxid vel causando pontos pitting de corros o Mesmo os detergentes utilizados na limpeza dom stica n o devem permanecer em contato com o a o inoxid vel al m do necess rio devendo ser tamb m removidos com gua e a superf cie completamente seca Uso de abrasivos Esponjas ou palhas de a o e escovas de a o carbono al m de arranhar a superf cie e comprometer a prote o do a o inoxid vel deixam part culas que enferrujam e reagem contaminando o a o inoxid vel Por isso tais produtos n o devem ser usados na limpeza e higieniza o Raspagens feitas com instrumentos pontiagudos ou similares tamb m dever o ser evitadas Principais subst ncias que causam a corros o dos a os inoxid veis Poeiras graxas solu es cidas como o vinagre sucos de frutas e demais cidos solu es salinas salmoura sangue deter
9. gentes exceto os neutros part culas de a os comuns res duos de esponjas ou palhas de a o comum al m de outros tipos de abrasivos 1 2 3 5 Removendo a Mesa Inferior Gire no sentido anti hor rio o Manipulo da Mesa M vel N 01 fig 11 Levante verticalmente e remova a Mesa Superior Figura 11 3 6 Removendo a Prote o Frontal Gire no sentido anti hor rio o Manipulo N 01 fig 12 at que a Prote o Frontal N 02 fig 12 pule afastando se do Disco de Corte Remova a Prote o Frontal Figura 12 Ap s completar a limpeza do equipamento proceda de maneira inversa para recolocar os componentes citadosanteriormente 11 Direcione o produto a ser processado em dire o a Mesa Reguladora de Corte at encostar na mesma Coloque a m o direita no Manipulo do Empurrador e deslize a Mesa M vel contra o Disco de Corte cortando o produto em uma velocidade constante e uniforme Ap s cortar toda a fatia utilize a sua m o esquerda para remover a mesma A fatia dever ser removida SEMPRE pelo lado esquerdo do equipamento e por tr s do Disco de Corte para evitar o contato da m o com a zona de corte Coloque ou empilhe as fatias sobre a Base N 02 fig 01 Volte a Mesa M vel novamente para a frente da m quina e repita os passos anteriores para processar todo o produto Ao t rmino da ltima fatia desligue a m quina pressionando a chave Liga Desliga item 03 fig 01 para a posi o O Afia
10. ida Os cabos el tricos que ficarem no solo ou junto a m quina precisam ser protegidos para evitar curto circuito Os reservat rios de leo devem ser abastecidos at os n veis indicados Verifique e adicione leo se necess rio 4 3 Inspe es de Rotina 4 3 1 Aviso Ao verificar a tens o da s correia s corrente s N O coloque os dedos entre a correia s e a s polia s e nem entre a corrente s e a s engrenagem ns 4 3 2 Cuidados Verifique o s motor es e partes deslizantes e girantes da m quina quanto a ru dos anormais Verifique a tens o da s correia s corrente s e substitua o conjunto caso alguma correia corrente ou polia engrenagem apresente desgaste Ao verificar a tens o da s correia s corrente s N O coloque os dedos entre a correia s e a s polia s e nem entre a corrente s e a s engrenagem ns Verifique as prote es e os dispositivos de seguran a para que sempre funcionem adequadamente 4 4 Opera o 4 4 1 Avisos N o trabalhe com cabelos compridos que possam tocar qualquer parte da m quina pois os mesmos poder o causar s rios acidentes Amarre os para cima e para tr s ou cubra os com um len o Somente usu rios treinados e qualificados podem operar a m quina Nunca toque com as m os ou de qualquer outra maneira partes girantes da m quina JAMAIS opere a m quina sem algum ns de seu s acess rio s de seguran a 15 1 3 Caracter sticas T cnicas Tabel
11. o O Fatiador de Carnes mod FC 350 N possui um eficaz sistema de afia o incorporado ao equipamento Este sistema divide se em AFIADOR DE DESBASTE e AFIADOR DE ACABAMENTO Para executar a afia o do Disco de Corte proceda conforme abaixo Posicione a Mesa Reguladora de Corte na posi o ZERO Gire no sentido anti hor rio a Chapa de Fechamento do Rebolo N 01 fig 07 para liberar o AFIADOR DE DESBASTE N 02 fig 07 Figura 07 08 Ligue a m quina Pressione primeiro o AFIADOR DE DESBASTE N 01 Fig 08 at que o rebolo abrasivo tenha contato com a aresta de corte do Disco Mantenha o AFIADOR DE DESBASTE pressionado e em contato com a aresta de corte por 3 segundos repita esta opera o 3 vezes i g as ad Figura 08 Ap s liberar o Afiador de Desbaste Pressione o AFIADOR DE ACABAMENTO N 01 Fig 09 at que o rebolo abrasivo tenha contato com a aresta de corte do Disco Mantenha o AFIADOR DE ACABANEBTO pressionado e em contato com a aresta de corte por 3 segundos Figura 09 Desligue o equipamento Retorne a Chapa de Fechamento do Rebolo para a posi o inicial Fa a a limpeza do Disco de Corte 09 3 3 Limpeza e higieniza o IMPORTANTE Retire o plug da tomada antes de iniciar o processo de limpeza Posicione o Regulador de corte na posi o ZERO para que a aresta de corte do Disco de Corte seja coberta n o permitindo o contato direto A m quina deve ser t
12. om um sistema de seguran a que impede o acionamento involunt rio do mesmo ap s eventual falta de energia el trica IMPORTANTE Certifique se de que o cabo de alimenta o est em perfeita condi o de uso Caso o mesmo n o esteja fa a a substitui o do cabo danificado por outro que atenda as especifica es t cnicas e de seguran a Esta substitui o dever ser realizada por um profissional qualificado e dever atender as normas de seguran a locais 1 2 Principais Componentes Todos os componentes que incorporam a m quina s o constru dos com materiais criteriosamente selecionados para cada fun o como Alum nio Naval e A o Inoxid vel Figura 01 01 Afiador 02 Base 01 03 Chave Liga Desliga 06 05 04 Chave Seletora 110 220 Volts 14 05 Disco de Corte com 350mm 06 Gabinete 10 07 Man pulo com Haste 02 08 Man pulo Empurrador 16 11 15 12 03 09 Man pulo Regulador de Cc 10 Mesa Reguladora de Corte 11 Mesa M vel Inferior 12 Mesa M vel Superior t 13 P s de Borracha 14 Protetor do Disco 15 Bot o Reset 16 Bot o Emerg ncia 09 13 4 5 Ap s Terminar o Trabalho 4 5 1 Cuidados Sempre limpe a m quina para tanto DESLIGUE A FISICAMENTE DATOMADA Nunca limpe a m quina antes desua PARADA COMPLETA Recoloque todos os componentes da m quina em seus lugares antes de lig la novamente Verifiqu
13. otalmente limpa e higienizada Antes de ser usada pela primeira vez Ap s a opera o de cada dia Sempre que n o for utilizada por um per odo prolongado Antes de coloc la em opera o ap s um tempo de inatividade prolongado Algumas partes do Fatiador de Carnes Mod FC 350 N podem ser removidas para limpeza Mesa Superior Mesa Inferior Prote o Frontal IMPORTANTE Lave todas as partes com gua e detergente com ph neutro N o utilize jato de gua diretamente sobre o equipamento 3 4 Removendo a Mesa Superior Gire no sentido anti hor rio o Manipulo do Prendedor N 01 fig 10 Levante verticalmente e remova a Mesa Superior Figura 10 10
14. s LENDO ATENTAMENTE TODO ESTE MANUAL 4 1 Pr ticas B sicas de Operac o 4 1 1 Perigos Algumas partes do acionamento el trico apresentam pontos ou terminais com presen a de voltagens elevadas Estes quando tocados podem ocasionar graves choques el tricos ou at mesmo a MORTE do usu rio Nunca mexa em um comando manual bot es teclas chaves el tricas etc com as m os sapatos ou roupas molhadas A n o observ ncia dessa recomenda o tamb m poder provocar choque el trico ou at mesmo a MORTE do usu rio 4 1 2 Advert ncias A localiza o da chave liga desliga deve ser bem conhecida para que possa ser acionada a qualquer momento sem necessidade de procur la Antes de qualquer tipo de manuten o desligue fisicamente a m quina da rede el trica Proporcione espa o de trabalho suficiente para evitar quedas perigosas gua ou leo poder o tornar o piso escorregadio e perigoso Para evitar acidentes o piso deve estar seco e limpo Antes de acionar qualquer comando manual bot es teclas chaves el tricas alavancas etc verifique sempre se o comando est correto ou em caso de d vidas consulte este Manual Nunca toque ou acione em um comando manual bot es teclas chaves el tricas alavancas etc por acaso Se um trabalho tiver que ser feito por duas ou mais pessoas sinais de coordena o devem ser dados a cada etapa da opera o A etapa seguinte n o deve ser iniciada a menos que um sinal
15. tem 02 fig 06 5 Pressione a chave Liga Desliga item 03 fig 06 para a posi o I fazendo com que o equipamento ligue Figura 06 IMPORTANTE Antes de pressionar e soltar o Bot o RESET certifique se de que a Chave Liga desliga esteja na posi o O desligado IMPORTANTE Sempre que o Bot o de emerg ncia e ou a Prote o Frontal e ou houver falta moment nea de energia o procedimento acima dever ser executado 07 3 7 Cuidados com os A os Inoxid veis Os a os inoxid veis podem apresentar pontos de ferrugem que SEMPRE S O PROVOCADOS POR AGENTES EXTERNOS principalmente quando o cuidado com a limpeza ou higieniza o n o for constante e adequada Aresist ncia corros o do a o inoxid vel se deve principalmente a presen a do cromo que em contato com o oxig nio permite a forma o de uma fin ssima camada protetora Esta camada protetora se forma sobre toda a superf cie do a o bloqueando a a o dos agentes externos que provocam a corros o Quando a camada protetora rompida o processo de corros o iniciado podendo ser evitado atrav s da limpeza constante e adequada a os comuns res duos de esponjas ou palhas de a o comum al m de outros tipos de abrasivos Imediatamente ap s a utiliza o do equipamento deve se promover a limpeza utilizando gua sab o ou detergentes neutros aplicados com um pano macio e ou esponja de nylon Em seguida somente com gua corr
16. u esfarelamento da carne Ru dos estranhos O Disco de Corte para durante a opera o Mesa M vel com dificuldade de deslizar Causas Problema no Motor ou outra parte el trica Correias mal tensionadas Capacitor de partida do Motor danificado Disco sem corte ou com rebarba amassado Correias mal tensionadas Rolamentos defeituosos Falta de Energia El trica Mau contato no bot o Liga Desliga Guia da Mesa M vel sem lubrifica o Solu es Chame a Assist ncia T cnica Autorizada SK YMSEN Chame a Assist ncia T cnica Autorizada SK YMSEN Chame a Assist ncia T cnica Autorizada Afie o Disco conforme item 3 8 Como Afiar o Disco P g 07 Chame a Assist ncia T cnica Autorizada SKYMSEN Chame a Assist ncia T cnica Autorizada SKYMSEN Verifique se o plug est ligado na tomada Chame a Assist ncia T cnica Autorizada SKYMSEN Lubrificar o Guia da Mesa M vel conforme item 5 1 2 Lubrifica o P g 13 1 Introdu o 1 1 Seguran a Quando usado incorretamente o Fatiador de Carnes Mod FC 350 N uma m quina potencialmente PERIGOSA Manuten o limpeza ou qualquer outro servi o somente dever o ser realizados por pessoas devidamente treinadas e com a m quina desconectada da rede el trica As Instru es a seguir dever o ser sempre seguidas para evitar acidentes 1 1 1 Para evitar risco de choque el trico e danos ao equipamento nun
17. uidados e Observa es Antes de Ligar a M quina IMPORTANTE Leia atenta e cuidadosamente as INSTRU ES contidas neste manual antes de ligar a m quina Certifique se de que entendeu corretamente todas as informa es Em caso de d vida s consulte o seu superior e ou o Revendedor 4 2 1 Perigo Cabo ou fio el trico cuja isola o esteja danificada pode produzir fuga de corrente el trica e provocar choques el tricos Antes de us los verifique suas condi es 4 2 2 Avisos Certifique se de que as INSTRU ES contidas neste manual estejam completamente entendidas Cada fun o ou procedimento de opera o e manuten o deve estar inteiramente claro O acionamento de um comando manual bot o tecla chave el trica alavanca etc deve ser feito sempre que se tenha a certeza de que se trata do comando correto 14 4 No es de Seguran a Gen ricas IMPORTANTE Caso algum item das NO ES GERAIS DE SEGURAN A n o se aplique Ao seu produto favor desconsiderar As no es de seguran a foram elaboradas para orientar e instruir adequadamente os usu rios das m quinas e aqueles que ser o respons veis pela sua manuten o A m quina s deve ser entregue ao usu rio em boas condi es de uso sendo que este deve ser orientado quanto ao uso e a seguran a da m quina pelo Revendedor raz o porque o usu rio somente deve utilizar a m quina ap s conhecimento completo dos cuidados que devem ser tomado
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