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1. a SISTEMA permette di egw impostare lingua data e ora attraverso i tasti e consultare cap IMPOSTAZIONI INIZIALI pag 17 impostare lo screensaver scegliendo tra fig 35 display nero gt icona Off screensaver di default gt icona Default una immagine statica gt icona IMMAGINI una carellata sequenziale di 10 immagini gt icona SEQUENZA Attenzione Le immagini devono avere determina te caratteristiche e devono essere state preceden temente caricate consultare cap IMPOSTAZIONI Trasferimento dati tasti e permettono di scegliere dopo quanto tempo di inattivit si deve avviare lo screensaver impostare la calibrazione dello schermo impostare contrasto luminosit e volume del di splay Touch Screen fig 36 DS System allows you to set the language date and time using the and buttons see Chapter INITIAL SETTINGS on page 17 set the screensaver by choosing among fig 35 black display gt Off icon default screensaver gt Default icon a Static image gt IMAGES icon a sequential tracking of 10 images gt SEQUENCE icon Caution The images must have certain characteristics and must have been loaded previously see Chapter SETTINGS Data transfer The and buttons allow you to select the idle time after which t2. the date and time each cooking procedure was stored is indicated to help identification Caution You can not modify a stored procedure e g change its temperature e delete or rename the images to be used as screen saver for more information on the management of the screensaver see the chapter SETTINGS on page 29 Ch System Figure 29 illustrates how to delete rename a stored recipe to operate on the images first select the Images icon on the second screen then the pro cedure is the same as that of recipes How to use the keypad Delete the name by pressing several times the key ba To write the new name enter the corresponding letters on the alphanumeric keypad e g to enter the letter B press the alphanumeric key 3 times etc To enter a space press the key 29 Oi 26 Modifita propriet delle ricette RCT_01 01 07 2009 ROL B2 20 07 2009 RCT_03 21 07 2009 RCT_04 30 07 2009 RCT_05 21 09 2009 IMPOSTAZIONI L3 II menu IMPOSTAZIONI permette di e reperire importanti dati utili in caso di richiesta di Assistenza Post vendita e aggiornare il software e trasferire dati nello specifico caricare scaricare ricette e immagini e cambiare le impostazioni di sistema Assistenza fig 30 fornisce dei dati utili in caso di malfunzionamento dell apparecchiatura i dati dell azienda del forno ed eventuali mes saggi di errore La digi
3. 19 pizza plate optional 20 self cleaning panels optional OC ON A UOARWNHNH KRWN OS 15 16 12 E BENE SAPERE CHE L apparecchiatura conforme alle direttive sul risparmio energetico Nelle ore notturne o quan do non impostata la funzione carellata sequen ziale di 10 immagini vedi menu Sistema l elettronica si disattiva automaticamente L apparecchiatura torna operativa alcuni secondi dopo aver toccato il Touch Scre en tempo necessario al riavvio del sistema operativo Per garantire la sicurezza dell utente il softwa re configurato in modalit dimostrativa Demo mode Gli elementi riscaldanti del forno sono disattivati questa precauzione protegge l utente dal rischio di scottature accidentali prima dell utilizzo iniziale Si raccomanda di disattivare la modalit dimo strativa per la procedura vedi fig 19 solo dopo aver consultato l intero libretto di istruzioni e compreso il corretto funzionamento dell apparecchiatura La prima accensione deve avvenire con il forno vuoto alla massima temperatura per circa 60 minuti Durante questo tempo il forno potrebbe emettere fumo e odori sgradevoli questo dovuto alla combustione dei grassi utilizzati per la lavorazione in fabbrica dello stesso arieggiare i loca li Lasciare raffreddare completamente la cavit a porta chiusa e pulire accuratamente il frontale gli acce
4. esce Fish ore owe 2 ess vc TIPO PIETANZA Durata FOOD TYPE Cooking time rimi piatti First courses 0 5 kg Lasagne 0 5 kg Dv un Dv tQ D D C V 5 5 D O Q g D S OQ a i 0 5 kg Cannelloni 0 5 kg Dentice filetto di trota 0 5 kg Dentex fillet of trout 0 5 kg Filetto di salmone 0 5 kg Fillet of salmon 0 5 kg Filetto di tonno cefalo 0 5 kg Fillet of tuna mullet 0 5 kg une rodotti di panificazione Bread products Focaccia salata panzerotti Salted focaccia folded stuffed pizza 3 Torta salata 0 25 kg Pies 0 25 kg ff 200 C HE O o a A A a O O A N N Ta N I N 0 25 kg Tart 0 25 kg A O un or Dv or Ww o ct pe Si LA D o et fev lt pe x Q gt D o J Apple cake Sponge cake 0 25 kg 35 40 170 C 170 C 0 25 kg N Biscotti Focaccina 0 25 kg Biscuits Small focaccia 0 25 kg Plum cake 0 25 kg Plum cake 0 25 kg Carni Meat 20 25 15 0a J 70 Maiale arrosto 1 kg Roast pork 1 kg ff 170 C Vitello agnello arrosto 1 kg Roast lamb veal 1 kg 9 100 190 C 75 C l o 80 C Pollame arrosto 1 kg Roast chicken 1 kg 190 C 2 Polpettone 1 kg Meatloaf 1 kg ow 180 C Rj Costicine 1 kg Ribs 1 kg 25 15 200 C ERS N Tabella simbologie per tipo di co
5. acidi della frutta provocano macchie che non possibile rimuovere ma che non pregiudicano le prestazioni dell apparecchiatura Q Non versare liquidi freddi sulle pareti della cavit quando il forno in funzione lo sbalzo termico potrebbe creare danni alle pareti interne 11 FOR COOKING A Burn hazard During operation and for a few minutes after use the interiorofthe oven and some outer parts reach very high temperatures Do not touch these parts without suitable personal protections gt Burn hazard Care should be taken to avoid touching heating elements inside the oven gt Burn hazard Accessible parts will become hot when in use To avoid burns and scalds children should be kept away gt Fire hazard Do not introduce liquids and or alcoholic ingredients into the cooking cavity during operation gt Monitor the appliance during the entire time it is in operation QO Do not cover the oven cavity with aluminium foil or similar material QO For the cooking use only containers pans and accessories that have been specifically designed for this use made of high temperature resistant materials and suitable for contact with foods Q The dripping of some substances in the oven cavity e g fruit acids may cause stains which cannot be removed but the stains do not compromise the ap pliance s performance O Do not splash or pour cold liquids on the walls of t
6. comunitarie CEE 87 308 del 2 6 87 recepita con D M del 13 4 89 sulla prevenzione ed eliminazione dei radiodisturbi n 89 336 sul la compatibilit elettromagnetica e 73 23 sulla bassa tensione Le istruzioni del presente libretto sono valide solamente per il Paese di destinazione Congratulations on purchasing the Velvet Touch Screen oven by Barazza This safe and reliable high quality appliance can assist you in your work with long lasting top level perform ance It also has the added advantage of being quick and simple to install and easy to use Please read this manual carefully as it provides im portant information for the correct installation and use of the appliance which will ensure its long term efficiency The following symbols are used to assist you in reading this manual Important rules for personal safety and the safety of the appliance O General information ZN The manufacturer reserves the right to make any changes deemed suitable to the product without prior notice The drawings installation diagrams and tables contained in this manual are approximate and for informational purposes only The systems for connecting the appliance must comply with current national regulations The partial or complete reproduction or photocopying of the contents of this manual is forbidden as well as the sending of this manual to third parties without the Manufacturer s permission This appliance conforms to the
7. equipotential system etc The manufacturer will not be held liable if the above requirements are not satisfied N During installation maintenance or repair work always switch offthe main electrical switch and remove the connection plug from the socket CONTROLLO E MOVIMENTAZIONE Dopo aver disimballato l apparecchiatura rimuovendo tutti i materiali di imballo e le pellicole a protezione delle superfici controllare se si notano anomalie evidenti in caso affermativo non procedere all in stallazione e rivolgersi al Rivenditore entro 8 giorni comunicando i dati riportati nella targa matricola dell apparecchiatura ed i problemi riscontrati fig 1 Attenzione Non lasciare incustodito il materiale utilizzato per l imballo sacchetti polistirolo ecc perch potenzialmente pericoloso per bambini e animali pericolo di soffocamento Trasportare l apparecchiatura sul luogo dell installa zione sollevandola per le apposite maniglie fig 1 e adottando tutte le precauzioni necessarie per non arrecare danni all apparecchiatura stessa a persone animali e cose SMALTIMENTO DEGLI IMBALLI Attenzione Smaltire gli imballi in ottemperanza alle normative vigenti nel Paese di installazione Composizione imballo cartone polietilene polipropilene pellicola esterna imballo sacchetto istruzioni polistirolo espanso protezioni antiurto CHECKS AND HANDLING After having unpacked the appliance and removed a
8. ew I y7 T z ci Y lo 4 1 I I ei 1 i PA 2 24 aaa va 1 p x I ww 1 7 x l ca WN Pi x N 7 x r z z p B x x x N N x Sa S N x S x x x CONNECTION TO THE POWER MAINS N Before making the connection make certain that the voltage and frequency indicated on the data plate match those of the power supply system The oven is supplied with a 90 cm long power cord HO5V2V2 F fig 2a Connect the cable directly to the electricity supply fig 2a which must be made by an authorized person in accordance with current regulations in the country where the appliance is installed The installation must include a means for disconnection from the supply hav ing an air gap contact separation in all active conduc tors that allows complete disconnection in category III overvoltage condictions The isolating switch should be sized according to the load on the data label and should comply with current regulations If the supply cord is damaged it must be replaced by the manufacturer or its service agent ora similarty qualified person in order to avoid hazard The isolating switch must be located in a position which is accessible even after the appliance is in stalled If the appliance is installed together with a hob the connection of the two appliances must be independ ent for electrical safety reasons N The power cord must NOT becrushed or rolled up come i
9. other needs you may have Procedure to follow if your appliance is malfunc tioning Before contacting your nearest Service Centre do the following e check that the appliance is supplied with power if the Touch Screen display is operating access the ASSISTANCE screen fig 30 on page 27 it provides the company data oven data and any error messages to be reported to the Service Centre e ifthe Touch Screen display is not operating obtain the appliance data from the data plate for the data plate position see page 12 find the appliance purchase data A N Attention While waiting for resolution of the problem you should stop using the appliance and disconnect it from the power supply Do not attempt to repair or modify the appliance in any of its parts in addition to voiding the Guarantee this may be dangerous Requestor demand that only original spare parts be used the use of components other than those supplied by the manufacturer voids the Guaran tee and may cause personal injuries or damage the appliance Fratelli Barazza srl 31025 Sarano di S Lucia di Piave TV ITALIA Via Risorgimento 14 Tel 39 0438 62888 Fax 39 0438 64901 info barazzasrl it www barazzasrl it Progetto grafico Artlinea cod FIVL1 1 1 15 rev 03 10 2010
10. 80 C 22 Static oven Upper heating element lower heating element Cooking of any kind of dish ideal for leavened cakes pizzas roasts and flans Warming oven Lower heating element only Finishing off cooking biscuits tarts and pies and heating drinks Browning oven Upper heating element only Browning the surfaces of foods e g lasa gne pasta or vegetable flans Traditional grill Central upper heating element only Cooking meats with small medium thickness and toasting of bread Fanned grill Fan central upper heating element only Cooking of thick meat and high volume foods Fan assisted oven Upper heating element lower heating element fan Rapid and even cooking for delicate foods such as biscuits and cakes Rapid heat up or preheating Circular heating element lower heat ing element fan Combined and thus quicker cooking Heating of the oven in just a few minutes Fan assisted multileveloven Circular heating element fan Cooking of similar or different foods placed on different shelves up to 3 levels ata time Defrost function Lets you perfectly defrost foods quickly Keep warm function Maintains a constant temperature of 80 C COTTURA AUTOMATICA La cottura AUTOMATICA permette di accedere a diversi procedimenti di cottura gi pronti semplicemente scegliendo l icona corrispon dente al cibo da cuocere senza preoccuparsi di im postare nessun parametro fig 2
11. Non lavare in lavastoviglie 31 SELF CLEANING PANELS The oven can be equipped with self cleaning panels fig 37 the surfaces of which have been treated to use the action of the heat to automatically trigger a cleaning process the grease is pulverized and can be removed eas ily with a damp cloth without having to use detergent To remove the panels just slip them off the 4 upper and lower pins after having removed the side racks for the cooking levels fig 38 PYREX BAKING TRAY The Pyrex baking tray fig 37 can be used as a normal drip tray and in addition to being resistant to impacts and high temperatures its elegant form allows it to be used as a serving dish as well It can be cleaned using detergent and a non abrasive sponge or washed in the dishwasher inappropriate use or cleaning may scratch the dish but will not compromise its functionality PIZZA PLATE The pizza plate fig 37 is made of refractory material and is ideal for pizza focaccia and frozen foods How to use it 1 When the oven is cool place the rack on level 1 see fig 11 and rest the pizza plate dusted lightly with flour or durum wheat semolina on the rack 2 Heat the oven by selecting es which activates the fan combined with the upper heating element and lower heating element 3 After about 45 minutes switch off the oven since the pizza pan has reached the right temperature 4 Position the pizza on t
12. time too short Dough too runny Oven door opened too of ten during cooking Oven temperature too high Cooking time too long Container used is unsuit able for the food or the selected cooking type Incorrect arrangement of the food in the containers Incorrect insertion height Incorrect cooking type e g use of the lower heating ele ment only O Rispetto ai forni posseduti in precedenza i O With respect to your previous ovens the tempi di cottura o le temperature da utiliz cooking times and temperatures to be used zare per il Vostro nuovo forno potrebbero for your new oven may be very different essere molto diversi Therefore until you gain adequate experience it Si consiglia pertanto finch non si acquisisce is recommended that you follow the instructions una certa esperienza di attenersi alle indicazioni providedin the Manual cooking suggestions table fornite dalla Tabella consigli per cotture manuali on page 21 a pag 21 30 ACCESSORI ACCESSORIES PANNELLI AUTOPULENTI Il forno pu essere dotato di pannelli autopulenti fig 37 le cui superfici trattate per sfruttare l azione del calore innescano automaticamente un processo di pulizia i grassi vengono polverizzati e possono essere facilmente eliminati con un panno umido senza ricor rere a detersivi Per la loro rimozione sufficiente sfi larli dai 4 perni superiori ed inferiori dopo aver rimosso le griglie laterali pe
13. 4 e 25 procedimenti di cottura sono completamen te automatici tuttavia per completezza nella tabella di pag 25 si forniscono alcune indica zioni sui parametri che il forno imposta automatica mente per cuocere le pietanze Il software di VELVET in continua evoluzione ed aggiornamento il Vostro forno quindi po trebbe avere in memoria ulteriori ricette non presenti nella tabella di pag 25 o nelle fig 24 e 25 Periodicamente inoltre potrebbero essere disponibili nuove ricette automatiche scaricabili dal sito www barazzasrl it Consultare menu IMPOSTAZIONI pag 27 cap Aggiornamento Software o cap Trasferi mento dati AUTOMATIC COOKING The AUTOMATIC Cooking function allows you to access various cooking procedures already set up simply by selecting the icon corresponding to the food to be cooked without worrying about setting any parameters fig 24 and 25 The cooking procedures are completely auto matic however for completeness the table on page 25 provides some indications on the param eters that the oven sets automatically in order to cook the foods The VELVET software is being developed and up dated continuously so your oven s memory may contain additional recipes other than those shown in the table on page 25 or in fig 24 and 25 Furthermore new automatic recipes may periodically become available for downloading from the site www barazzasrl it see the SET
14. Complete the installation by laterally fastening the ap l apparecchiatura al mobile fig 5 pliance to the cabinet fig 5 AVVERTENZE DI SICUREZZA PER UN USO CORRETTO E SICURO N Questa apparecchiatura stata concepita e realizzata esclusivamente per la cottura lo scongela mento e il mantenimento in caldo di alimenti Un uso diverso considerato improprio e quindi potenzial mente pericoloso per persone animali e cose Inoltre potrebbe danneggiare irrimediabilmente l apparec chiatura in questo caso il Costruttore non si ritiene responsabile e non riconosce il diritto di Garanzia N Chiudere sempre l interruttore elettrico onnipolare prima di ogni operazione di pulizia o in previsione di lunga inattivit N Se si dovesse notare una qualsiasi anomalia non utilizzare l apparecchiatura e contattare un Centro di Assistenza autorizzato comunicando i dati presenti nella targa matricola N Questa apparecchiatura non adatta all uso da parte di persone inclusi i bambini con difficol t fisiche sensoriali o mentali o con mancanza di esperienza e conoscenza a meno che una persona responsabile della loro sicurezza fornisca a queste una supervisione o un istruzione riguardo l uso dell apparecchiatura N I bambini devono essere sorvegliati per as sicurarsi che non giochino con l apparecchiatura o con parti di essa O Non appoggiare pesi sulla porta aperta del forno e non utilizzare la cavit di c
15. EEC community guidelines 87 308 of 2 6 87 acknowledged with Ministerial Decree of 13 4 89 on the prevention and elimination of radio interference no 89 336 on electromagnetic compatibility 73 23 on low voltage The instructions in this booklet are valid only for the country of destination INDICE DESCRIZIONE PAG pantena a INSTALAZIONE SS Conto movimentazione 6 I Smatimentodeglimbali 6 Pics ppareccheta _ _8__ wo o MANUTENZIONE SSS uae After sales service Some cooking suggestions Useful information DATI TECNICI TECHNICAL DATA Energy ua Ww L 90cm class Tensione Voltage 220 230 Frequenza Frequency 50 Potenza Power Totale assorbita Total power absorbed OI Sal SPD Begg element Tangential Light 25 25 Lampada Cable type n 7 mat Lunghezza cavo Cable length 90 Touch Screen oe 320x240 72dpi oi pui Screen TT ear een n ei Width Depth Tangenziale Tipo cavo Larghezza Profondit Height Altezza EVI cavit forno Oven cavity D Padellaleccarda Driptray n 4 INSTALLAZIONE AVVERTENZE DI SICUREZZA Leggere attentamente questo libretto di istruzioni prima dell installazione e o dell uso dell appa recchiatura e conservarlo in un luogo accessibile a tutti gli utilizzatori per consultazioni future in caso di cessione o vendita dell apparecchiatura assicurarsi di consegnare al nuovo utente anche questo libre
16. FIVLT FIVLT I FIVLT M FIVLT MI FIVLT D FIVLT DI FIVLT S FIVLT SI BARAZZA Manuale d installazione e uso Installation and use manual Complimenti per aver acquistato il forno Velvet Touch Screen di Barazza Questa un apparecchiatura di grande qualit in grado di accompagnarvi nel Vostro lavoro per lungo tempo in modo affidabile e sicuro fornendo presta zioni di altissimo livello L installazione e l uso dell apparecchiatura semplice e immediato Vi invitiamo a leggere attentamente questo manuale ci permetter un installazione e un utilizzo corretto che manterr la Vostra apparecchiatura sempre per fetta ed efficiente negli anni Per agevolare la lettura del manuale sono riportati i seguenti simboli Prescrizioni importanti per la sicurezza perso nale e dell apparecchiatura O Informazioni generali ZN Il Costruttore si riserva di apportare ai propri prodotti e a questo manuale le modifiche che riterr opportune senza obbligo di preavviso disegni gli schemi di installazione e le tabelle contenuti all in terno del manuale sono da ritenersi indicativi ed esclusivamente a titolo d informazione Gli impianti di allacciamento dell immobile devono rispettare le normative nazionali vigenti E vietata la copia la riproduzione parziale o totale dei conte nuti e l inoltro di questo manuale a terzi senza il permesso del Costruttore Questo apparecchio conforme alle prescrizioni delle direttive
17. INFORMATION This appliance conforms to energy saving guide lines During the night or when the function se quential tracking of 10 images is not set see the System menu the electronics automatically deactivate The appliance resumes operation a few seconds after touch ing the Touch Screen this time interval is necessary for the operating system to restart In order to guarantee the safety of the user the software is configured with the demonstrative modality Demo mode This means the heating elements are deactivated preventing the risk ofacciden tal burning before the first use It is recommended that you only deactivate the demonstrative modality see fig 19 when you have read the whole manual thoroughly and understand how to use the appliance correctly The oven must be empty when lit for the first time and it should be set at maximum tem perature for about 60 minutes During this time the oven may emit smoke or unpleasant odours due to the burning of the grease used in the factory processing of the oven so the room should be aired well during its operation Allow the oven cavity to cool completely with the door closed and thoroughly clean the front panel accessories and interior of the cavity following the pro cedures indicated in the respective chapter A tangential cooling fan starts automatically during cooking in order to cool the oven sur faces and eliminate the normal formation of steam i
18. TINGS menu page 27 Chapter Software update or Chapter Data transfer 24 Carne e Pesce dr Verdure Meat and Fish Vegetables Pane e Pizza Bread and Pizza Dolci Ricette personalizzate Cakes User recipes Sformati Flans 25 Pane e pizza Carne e Pesce Verdura Bread and Pizza Vegetables Sformati Flans Dolci Cakes Meat and Fish Personalizzate Users Procedura di utilizzo fig 26 Procedure for use fig 26 26 Attraverso questo menu inoltre possibile toccando l icona Personalizzate richiamare e utilizzare i pro cedimenti memorizzati con la cottura MANUALE fig 27 vedi inoltre cap Cottura MANUALE pag 18 cap Memorizzazione La schermata che compare durante la cottura riassu me i parametri di cottura della ricetta scelta sia per sonalizzata che automatica essi non sono modifi cabili n memorizzabili ma l utente pu in qual siasi momento interrompere la cottura premendo il tasto M STOP fig 28 PIZZA UEVITATA INI cm Tempo oot Ufey reve to 20 min Temperatura attuale Current temperature Temperatura da raggiungere Temperature to be reached Durata di cottura tempo a scalare Cooking time decreasing time Through this menu you can also by touching the Us ers icon call up and use the procedures stored with the MANUAL Cooking function fig 27 see also the Chapter MANUAL Cooking
19. ci inox e in cristallo utilizzare un panno morbido leggermente imbevuto di detergente spe cifico neutro per le modalit d uso dei prodotti di pulizia seguire le indicazioni del loro produttore Non utilizzare materiali ruvidi abrasivi o raschietti metallici affilati per pulire le porte in cristallo del forno dato che possono graffiare la superficie e causare la frantumazione del vetro e Display Touch Screen utilizzare un panno morbi dissimo appena inumidito d acqua e asciugare con cura Attenzione Evitare nel modo pi assoluto in filtrazioni d acqua tra la cornice e il Touch Screen Interno forno griglie per livelli di cottura griglie leccarde utilizzare un panno morbido imbevuto di aceto tiepido risciaquare e asciugare con cura Per agevolare la pulizia dell interno forno possibile rimuovere le griglie laterali per i livelli di cottura fig 38 NON consigliabile il loro lavaggio in lavastoviglie perch esso potrebbe pregiudicare il corretto funzionamento delle guide estraibili abbassare la resistenza cielo basculante svitando i due perni A fig 39 rimuovere la porta forno fig 40 e 41 per il suo riposizionamento vedi fig 42 32 SAFETY WARNINGS N Always switch off the main electrical switch during routine maintenance or if the appliance will not be used for an extended period Clean the oven after each use once it has cooled this facilitates the operation and prevents the burnin
20. deve essere fatta da una persona autorizzata in conformi t alla normativa vigente nel Paese di installazione L impianto deve prevedere un dispositivo che assicuri la disconnessione dalla rete con una distanza tra i contatti che consenta la disconnessione completa nelle condizioni della categoria di sovratensione III L interruttore deve essere dimensionato in funzione del carico sulla targhetta matricola e deve essere conforme alle normative vigenti Se il cavo di alimentazione danneggiato esso deve essere sostituito dal Costruttore o dal suo servizio di Assistenza Tecnica o comunque da una persona qua lificata similare in Modo da prevenire ogni rischio Sia la presa di corrente che l interruttore onnipolare devono essere a norma e collocati in posizione ac cessibile anche con l apparecchiatura incassata Se l apparecchiatura viene inserita in abbinamento a un piano cottura l allacciamento delle due appa recchiature deve essere indipendente per motivi di sicurezza elettrica Il cavo di alimentazione NON deve essere schiacciato o arrotolato su se stesso entrare in contatto con liquidi di qualsiasi tipo oggetti taglienti o caldi e sostanze corrosive raggiungere in nessun punto una temperatura che superi di 50 C la temperatura ambiente essere sostituito con uno di tipo diverso vedi Dati tecnici pag 4 o non a norma essere allungato con prolunghe 1 is sd rs ge ti nee 1 li 1 id 1 a 27
21. e must be maintained During the cooking these values are always visible on the Touch Screen display Once the temperature has been reached and maintained for the set time an acoustic signal is emitted and you can decide whether or not to continue cooking Only use the temperature probe recommended for this oven IMPOSTAZIONE SONDA CARNE START pressing this icon starts the cooking ac cording to the programme set previously START sa Stop pressing this icon interrupts the cooking CAMBIO IMPOSTAZIONI fig 22 In qualunque momento della cottura possibile modificare i parametri di cottura impostati Tipo di cottura Cooking type Temperatura Temperature i REGOLAZIONE N TEMPERATURA INTERROMPERE MEMORIZZAZIONE fig 23 Alla fine della cottura viene richiesto se si desidera memorizzare il procedimento di cottura appena con cluso comprensivo di tutte le variazioni effettuate es cambio di temperatura durante la cottura Il procedimento memorizzato verr nominato con un nome generico progressivo RCT_01 RCT_02 ecc fino ad un massimo di 36 Ogni procedimento pu essere rinominato o cancel lato premendo lnr o essere richiamato e uti lizzato premendo cottura AUTOMATICA D COTTURA TERMINATA Beep 124 0 Beep SALVARE EEA RICETTA co CHANGING THE SETTINGS fig 22 The set cooking parameters can be changed at any time during the cooking Durata Fine cott
22. g of food residue Clean ALL parts of the appliance using only the procedures and products indicated in this manual in particular do NOT use abrasive sponges scrapers acidic or aggressive detergents steam or pressure cleaning devices direct jets of water Any cleaning performed ina manner different from that specified may endanger the safety of people animals and property as well as cause damage to the appliance which is not covered by the Guarantee A variation in the colouring of the oven cavity interior does not compromise the oven s perfor mance and is not considered a defect covered QO by the Guarantee ROUTINE MAINTENANCE CLEANING Stainless steel and glass surfaces use a soft cloth dampened in neutral detergent follow the manufactur er s instructions on the use of the cleaning products Do not use abrasive materials or sharp metal scrapers that may scratch or crumble the glass e Touch Screen Display use a very soft cloth slightly dampened in water then dry carefully Caution Do NOT allow water to infiltrate between the frame and the Touch Screen Oveninterior cooking level racks racks drip trays use a soft cloth dampened in warm vinegar rinse and dry thoroughly To facilitate the cleaning of the oven interior you can remove the side cooking level racks fig 38 do NOT wash them in the washing machine as this may compromise the correct operation of the pull out runners lower the drop d
23. he cavity when the oven is operating the thermal stress may damage the interior walls USO DELL APPARECCHIATURA CONOSCERE LAPPARECCHIATURA 1 display Touch Screen 2 porta del forno 3 maniglia solo in alcuni modelli 4 resistenza superiore basculante 5 resistenza grill basculante 6 resistenza inferiore 7 resistenza circolare 8 ventola posteriore 9 lampadina 10 griglie per livelli di cottura 11 targhetta matricola 12 termosonda 13 cavit interno forno 14 connessione USB pen drive non inclusa 15 griglia per l appoggio di contenitori pirofile stampi ecc e pietanze da grigliare 16 leccarda per la cottura di arrosti o l appoggio di biscotti prodotti di panificazione o similari 17 guide estraibili 18 teglia in Pirex optional 19 piastra per pizza optional 20 pannelli autopulenti optional USING THE APPLIANCE UNDERSTANDING THE APPLIANCE Touch Screen display oven door handle some models only drop down upper heating element drop down grill heating element lower heating element circular heating element rear fan lamp cooking level racks data plate temperature probe cavity oven interior USB connection pen drive not included rack to support the containers oven dishes moulds etc and foods to be grilled drip tray for cooking roasts or supporting biscuits bread products and the like 17 telescopic oven rails 18 Pyrex baking tray optional
24. he hot pizza plate being careful not to burn yourself The cooking time is approxi mately 5 7 minutes the pizza is ready when the crust around it is raised and crispy Note if you are cooking two pizzas at point 3 do not switch off the oven but leave the lower heating element on by selecting i The pizza pan can be cleaned using brushes Do not wash it in the dishwasher MANUTENZIONE MAINTENANCE AVVERTENZE DI SICUREZZA N Chiudere sempre l interruttore elettrico principale durante la manutenzione ordinaria o in caso di lunga inattivit Effettuare la pulizia a forno freddo dopo ogni uso ci rende pi agevole l operazione ed evita che i residui di cibo possano incendiarsi Effettuare la pulizia di TUTTE le parti dell ap parecchiatura solamente con le modalit ed i prodotti indicati nel presente manuale in particolare evitare nel modo pi assoluto spugne abrasive raschietti detergenti acidi o aggressivi apparecchi a vapore o a pressione getti d acqua diretti Una pulizia effettuata in modo diverso da quanto espressamente descritto potrebbe mettere a rischio la sicurezza di persone cose ed animali e causare danni all apparecchiatura da non considerarsi in Garanzia Una variazione nella colorazione dell interno della cavit del forno non pregiudica le pre stazioni di quest ultimo e non costituisce un difetto per il quale esercitare il diritto di Garanzia MANUTENZIONE ORDINARIA PULIZIA e Superfi
25. he screensaver should be activated SEEN ALIMMAGINE a set the calibration of the screen set the contrast brightness and volume of the Touch Screen display fig 36 Display Contrasto 1 min Luminosit 64 g Suoni Volume _ 7 POSSIBILI CAUSE DI INSUCCESSO Risultato Possibile causa Altezza di inserimento non Pietanze poco dorate corretta cotte in superficie o bruciate nella parte Tipologia di cottura errata inferiore es utilizzo della sola resistenza inferiore Temperatura del forno troppo bassa Tempo di cottura troppo Torte poco lievitate breve eccessivamente umide Impasto troppo liquido Troppe aperture della porta durante la cottura Temperatura del forno troppo alta Tempo di cottura troppo Pietanze tro O PP lungo asciutte e secche Contenitore utilizzato non adatto alla pietanza o alla tipologia di cottura scelta Disposizione errata delle pietanze nei contenitori Altezza di inserimento non Pietanze non cotte corretta uniformemente Tipologia di cottura errata es utilizzo della sola resistenza inferiore TROUBLESHOOTING Result Food not browned cooked enough on the surface or burned on the lower part Cakes not leavened enough too moist Food too dry Food not cooked evenly Possible cause Incorrect insertion height Incorrect cooking type e g use of the lower heating ele ment only Oven temperature too low Cooking
26. i errore da segnalare ai Centri di Assi stenza e seil display Touch Screen non funzionante rilevare i dati dell apparecchiatura dalla targa matricola posizione targa matricola vedi pag 12 e reperire la data di acquisto dell apparecchiatura N Attenzione In attesa della risoluzione del problema opportuno non utilizzare l apparec chiatura e scollegarla dall alimentazione elettrica Non tentate di riparare o modificare l apparecchio in nessuna delle sue parti oltre a far decadere la Garanzia ci pu essere potenzialmente peri coloso Richiedere e pretendere che siano utilizzati unicamente ricambi originali l utilizzo di componentistica diversa da quella fornita dal Costruttore fa decadere la Garanzia e pu arrecare danni alle persone e all apparecchiatura stessa 35 END OF LIFE DISPOSAL At the end of its service life the product must NOT be disposed of together with other waste but must be disposed of sepa rately in the appropriate separate waste collection centres for electronic and elec trotechnical waste illegal or incorrect disposal of the product entails the application of sanctions provided for in current legislation Q For more information contact your local waste posal service N Before disposing of the appliance render it unusable by removing the power cord AFTER SALES SERVICE Fratelli Barazza ensures you the utmost collabora tion in the event of technical problems or for any
27. ia internamente che esternamente Attenzione tempi e le temperature sono in dicativi e variano da alimento ad alimento valori da impostare sono quindi la tempe ratura al cuore da raggiungere e per quanto tempo essa deve essere mantenuta Tali valori durante la cottura sono sempre visibili sul display Touch Screen Una volta raggiunta e mantenuta per iltempo imposta to la temperatura viene emesso un segnale acustico e si potr decidere se far proseguire la cottura o considerarla terminata Utilizzare solamente la termosonda data in dotazione con l apparecchiatura START premendo l icona si avvia la cottura secondo la programmazione impostata pre cedentemente Stop premendo l icona si interrompe la cot tura 19 TEMPERATURE PROBE SETTINGS food especially large pieces e g poultry begins cooking on the outside first and then the heat penetrates into the depth as well cooking the interior part known as the core of the food The thermal probe is a shaft to be inserted deep into the food in order to detect its interior temperature during cooking when the interiortemperature remains at 70 80 C for about 10 minutes the food will certainly be cooked both internally and exter nally Caution The times and temperatures are approximate and vary from food to food The values to be setare thus the core tempera ture to be reached and the amount of time for which this temperatur
28. ll the packing materials and protective films from the sur faces check for any anomalies if you find an anomaly do not proceed with the installation but contact your retailer within 8 days reporting the data provided on the appliance data plate and describing the problems you found fig 1 Caution Do notleave the packing materials plastic bags polystyrene etc unattended as they are a potential hazard for children and animals danger of suffocation Move the appliance to the installation location by lifting it using the appropriate handles fig 1 and adopting all the precautions necessary to prevent damage to the appliance people animals and property DISPOSAL OF THE PACKAGING Caution Dispose of the packaging in compliance with current regulations in the country where the appliance is installed Package composition cardboard polyethylene polypropylene outer packaging film instructions bag expanded polystyrene impact protections COLLEGAMENTO ELETTRICO N Prima dell allacciamento accertarsi che la tensione e la frequenza riportate sulla targhetta caratteristiche corrispondano a quelle dell impian to di alimentazione Il forno viene fornito gi provvisto di un cavo di ali mentazione HO5V2V2 F lungo 90 cm sul quale dovr essere installata una spina che sopporti i 16 A fig 2a In alternativa possibile collegare il cavo direttamente alla rete di distribuzione fig 2b l operazione
29. long period of time periodo di tempo superiore alle 2 3 settimane more than 2 3 weeks effettuate un accurata pulizia dell apparecchiatura thoroughly clean the appliance following the instruc seguendo quanto indicato nel capitolo dedicato tions in the respective chapter e scollegate la spina di alimentazione elettrica e disconnect the electric power supply plug 34 SMALTIMENTO A FINE VITA Il prodotto alla fine della propria vita utile NON deve venire assimilato agli altri rifiuti ma deve essere smaltito separata mente negli idonei centri di raccolta dif ferenziata dei rifiuti elettronici ed elettro tecnici lo smaltimento abusivo o non corretto del prodotto comporta l applicazione delle sanzioni previste dalla corrente normativa di legge O Per maggiori informazioni rivolgersi al servizio locale di smaltimento rifiuti Rendere inutilizzabile l apparecchiatura per lo smaltimento rimuovendo il cavo di alimentazione ASSISTENZA POST VENDITA F lli Barazza Vi assicura la massima collaborazione nell eventualit dovessero sorgere problemi tecnici o qualunque altra necessit Procedura in caso di malfunzionamento Prima di contattare il Centro di Assistenza pi comodo effettuare le seguenti operazioni e verificare che ci sia corrente elettrica e se il display Touch Screen funzionante accedere alla schermata Assistenza fig 30 pag 27 essa fornisce i dati dell azienda del forno ed eventuali messaggi d
30. n minimo di 1 minuti dopo a un massimo di 24 ore 18 MANUAL COOKING x The MANUAL cooking parameters must be be completely set by the user cooking type temperature cooking time cooking end time temperature probe settings On page 21 you will find a table with approxi mate cooking times and temperatures QO Operating procedure setting the parameters fig 19 20 O insert it in the food to be cooked fig 21a before starting the cooking and then even after cook ing has started set the parameters regarding the tem perature probe temperature and time see fig 21b If you would like to use the temperature probe Cooking TYPE activates the various heating elements of the oven cavity to obtain different cooking results according to the foods being cooked see Cooking type symbols table on page 22 TEMPERATURE set the cooking temperature the default value is 180 C this variable can be set as desired with the and buttons range 50 250 C Cooking TIME set the cooking time the default value is OFF with this setting the oven operates con tinuously fora maximum of 4 hours after which ifno intervention is made the oven switches off automatically To set the cooking time press or from a minimum of 1 minute to a maximum of 4 hours COOKING END TIME indicate the time at which you would like the food to be ready If we set a time the o
31. nda temperatura e tempo vedi fig 21b Se si desidera utilizzare la termosonda inse Tipo DI COTTURA attiva le diverse resistenze della cavit del forno per ottenere risultati di cottura diversi a seconda della pietanza da cuocere consultare Tabella simbologie per tipo di cottura pag 22 TEMPERATURA imposta la temperatura di cottura il valore di default 180 C variabile a piacere con itasti e range 50 250 C Durata imposta la durata di cottura il valore di default OFF in questa impostazione il forno fun ziona in Modo continuativo per un massimo di 4 ore dopo le quali in assenza di intervento si spegne automaticamente Per impostare la durata della cottura premere o da un minimo di 1 minuto a un massimo di 4 ore FINE COTTURA indica l ora in cui si desidera che la pie tanza sia pronta Se impostiamo un orario il forno non si avvier allo START ma suc cessivamente in base alla durata di cottura impostata e all ora in cui si desidera che la pietanza sia pronta Es durata di cottura impostata 1 ora e 30 minuti fine cottura impostata 13 00 ora in cui si desidera pronta la pietanza gt il forno inizier automaticamente la cottura alle ore 11 30 Il valore di default OFF con questa im postazione il forno inizier subito la cottura senza nessun ritardo L ora in cui si desidera che il cibo sia pronto variabile a piacere con i tasti 0 da u
32. nside the cavity After the appliance has been switched off the fan remains in operation until the oven cools thus preventing the cabinet from overheating In models with automatic door opening silicone thermal protections located inside the door pre vent dangerous burns for details see fig 16a det 2 In the event ofa blackout the system maintains all the settings except for those regarding the cooking in progress Ifthe oven was operating in the AUTOMATIC cooking mode when power is restored the request regarding continuation of cooking in MAN UAL mode appears on the display fig 7 Four 4 hours after manual cooking has been started provided that the manual cooking has not been interrupted the oven switches off automati unless the user desires to continue cooking fig 8 In case of incorrect operation the cooking function stops automatically and the cause appears on the display and can be downloaded through the USB port and sent to the after sales service to make repairs quickly fig 9 call QUALCHE CONSIGLIO DI COTTURA e Disporre all interno dei recipienti o della leccarda i cibi da cuocere in modo uniforme e ben distribuito senza eccedere nelle quantit In caso di utilizzo di pi griglie leccarde tenerle ben distanziate l una dall altra per permettere una buona circolazione dell aria fig 10 in questo caso utilizzare la tipolo gia di cottura Multilivello e prevedere
33. nto contact with any type of liquid sharp or hot objects or corrosive substances reach at any point a temperature which is 50 C higher than the room temperature bereplaced with a different type of cable see Technical data on page 4 or with a cable which is not up to standard be lengthened with extensions D Vm F lli Barazza S r l MADE IN ITALY INCASSO APPARECCHIATURA BUILT IN UNIT INSTALLATION AN necertars del perfetto stato e della stabilit N Make certain that the cabinet in which you del mobile nel quale saranno incassate le apparec will be installing the appliance is in perfect condition chiature Normativa DIN 68930 and completely stable Standard DIN 68930 Il mobile da incasso deve avere le caratteristiche in The built in cabinet must have the characteristics shown dicate nella figura sottostante compresa la feritoria in the figure below including the rear ventilation open posteriore di aerazione A minimo 4x40 cm fig 3 ing A minimum 4x40 cm fig 3 A Si consiglia di installare l apparecchiatura a una It is recommended that you install the appliance far distanza da frigoriferi e congelatori tale che il calore from refrigerators and freezers so that the heat produced non pregiudichi il buon funzionamento di questi does not compromise the good operation of these ap ultimi fig 4 pliances fig 4 Completare l installazione fissando lateralmente
34. on not enabled Tasto apriporta versioni con porta automatica Tasto screensaver versioni con maniglia Door opener button versions with automatic door Screensaver button versions with handle Cottura AUTOMATICA AUTOMATIC cooking Menu IMPOSTAZIONI SETTINGS Menu Simbologie del display Touch Screen Confermare la scelta effettuata Annullare la scelta effettuata Tornare alla schermata precedente Scorrere le varie voci Per attivare le funzioni del display Touch Screen sufficiente una leggera e veloce pressione sulle icone corrispondenti Nei campi numerici es l impostazione dell ora possibile aumentare di minuire di una unit alla volta con veloci e ripetuti tocchi sui simboli o oppure per avanzare pi ve locemente tenere continuamente premuto il tasto Nelle schermate dove non previsto il tasto WA di conferma es l impostazione della lingua o dell ora fig 13 selezionare le icone i valori desiderati essi rimarranno in memoria semplicemente uscendo con il tasto ED dalla schermata 13 Evitare di utilizzare il display Touch Screen con mani bagnate o sporche fig 14 Symbols of the Touch Screen display EE Scroll through the various items Confirm the selection made Cancel the selection made Return to the previous screen To activate the functions of the Touch Screen display just press lightly on the corresponding icons In
35. on page 18 Chapter Storing the settings The screen that appears during the cooking summarizes the cooking parameters of the selected recipe both user and automatic recipes these parameters annot be changed or stored but the user can at any time in terrupt the cooking by pressing the button STOP fig 28 INTERROMPERE COTTURA RACOTTURA COTTURA ERIVHVAR Tabella indicativa delle cotture automatiche Representative table of automatic cooking functions Durata Temperature Livello Cooking Aria Cuore Level time Air Core fig 10 TIPO PIETANZA FOOD TYPE formati Flans Lasagne 0 5 kg Lasagne 0 5 kg 50 180 C 2 0 SCANS 180 C 30 180 C 10 180 C lt D a c D S S n S Di a Patate arrosto 0 5 kg Roast potatoes 0 5 kg 2 Verdure grigliate 0 25 kg Grilled vegetables 0 25 kg 3 Pomodori gratinati 0 5 kg Tomatoes au gratin 0 5 kg 3 arne e Pesce Meat and Fish 0 5 kg Whole fish 0 5 kg 30 180 C 2 no D un N D gt D a O Pesce gratinato 0 5 kg Fish au gratin 0 5 kg 25 180 C 2 3 80 Pollo 1 kg Chicken 1 kg 60 190 C Arrosto di maiale 1 kg Roast pork 1 kg 90 170 C hai Arrosto di vitello 1 kg Roast veal 1 kg 190 C Ken Arrosto di agnello 1 kg Roast lamb 1 kg 901 180 C 4 00 N On A ane e pizza Bread and Pizza Pizza lievitata 0 25 kg Homemade pizza 0 25 kg 230 C opa Pi
36. ottura per conser vare cibi umidi o oggetti di qualsiasi natura O L area nelle vicinanze della cavit del forno potrebbe essere molto calda prestare cautela nel posizionare in questo spazio prese di corrente altri elettrodomestici cavi elettrici tubazioni e qualsiasi materiale sensibile al calore o infiammabile 10 USAGE SAFETY WARNINGS FOR SAFE AND CORRECT USE A N This appliance has been designed and manu factured exclusively for cooking and defrosting food as well as keeping food warm Any other use is considered improper and thus potentially hazardous for people animals and property Furthermore it may permanently damage the appliance in this case the Manufacturer will not be held liable and the Guarantee will be void A N pinay disconnect the appliance from the power supply using the omnipolar switch before carrying out any cleaning operations or when the appliance will not be used for an extended period Ifyou should note any anomalies do not use the appliance but contactan authorized Service Centre and report the data indicated on the data plate N This appliance is not suited for use by persons including children with physical sensorial or mental difficulties or lacking proper experience and knowledge unless supervised or instructed on the use of the appli ance by the person responsible for their safety N Children must be supervised to ensure that they do not play with the appliance or parts of i
37. own upper heating element by unscrew ing the two pins A fig 39 remove the oven door fig 40 and 41 to reposition it see fig 42 NNT 33 JI Y W AUD D if SOSTITUZIONE LAMPADINA LAMP REPLACEMENT N Chiudere sempre l interruttore elettrico A N amor switch off the main electrical switch principale durante la manutenzione ordinaria o during routine maintenance or if the appliance will in caso di lunga inattivit not be used for an extended period Dopo aver rimosso le griglie per livelli di cottura fig After removing the cooking level racks fig 38 replace 38 sostituire la lampadina come indicato in fig 43 the lamp as indicated in fig 43 with a lamp resistant to con una resistente alle alte temperature minimo high temperatures minimum 300 C having the same 300 C di pari caratteristiche tipologia e dimensioni characteristics typology and dimensions Assicurarsi che l apparecchiatura sia scolle Ensure that the appliance is switched off gata dalla rete di alimentazione prima di sostituire before replacing the lamp to avoid the possibility la lampadina per evitare scariche elettriche of electric shock a 125 Watt 230 V G9 ara ye LER Pa J el PERIODI DI INATTIVIT PERIODS OF INACTIVITY Se pensate di non utilizzare l apparecchio perun lungo Ifthe appliance will not be used fora
38. p bitmap 320x240 px Attraverso questo menu possibile solo il O semplice caricamento scaricamento delle immagini per la loro gestione come screen saver consultare il cap IMPOSTAZIONI Sistema Data TRANSFER fig 33 allows you through the pen drive to load download e recipes coming from another VELVET oven or from the site www barazzasrl it a maximum of 36 recipes can be loaded The previously stored recipes are not overwritten if they have the same name as those to be loaded However to avoid confusion you can rename the recipes using the EDIT menu on page 26 Visit the website www barazzasrl it to download various exclusive menus e images utiliser comme screensaver appartenant l utilisateur A maximum of 10 images can be loaded at 72dpi format bmp bitmap 320x240 px This menu only allows the simple loading O downloading of the images for their manage mentas screensaver see the Chapter SETTINGS System Quando la memoria esaurita massimo 36 ricette e 10 immagini compare la schermata fig 34 in questo caso per caricare altre ricette o immagini necessario cancellarne alcune operando sul menu EDIT pag 26 fig 29 When the memory is full maximum 36 recipes and 10im ages the screen shown in fig 34 appears in this case in order to load other recipes or images you must first delete some using the EDIT menu page 26 fig 29
39. r i livelli di cottura fig 38 TEGLIA IN PIREX La teglia in Pirex fig 37 pu essere utilizzata come una normale leccarda ma essa oltre a essere resistente agli urti e alle alte temperature presenta forme eleganti che la rendono utilizzabile anche come piatto da portata Per la pulizia utilizzare detersivi e spugne non abrasivi oppure lavarla in lavastoviglie modalit di utilizzo o di pulizia non appropriati possono graffiarla senza tuttavia pregiudicarne la funzionalit PIASTRA PER PIZZA La piastra per pizza fig 37 in materiale refrattario ideale per pizza focacce e pietanze surgelate Come utilizzarla 1 A forno freddo collocare la griglia sul livello 1 vedi fig 11 e su di essa appoggiare la piastra per pizza cosparsa di poca farina o semolino di grano duro 2 Riscaldare il forno selezionando Wg viene attivata la ventilazione abbinata alla resistenza cielo e alla resistenza suola 3 Dopo circa 45 minuti spegnere il forno poich la pia stra per pizza ha raggiunto la temperatura giusta 4 Posizionare la pizza sopra la piastra calda facendo attenzione a non scottarsi tempo di cottura indicativamente di circa 5 7 minuti la pizza comunque pronta quando la crosta attorno a essa sar rialzata e croccante Note se le pizze da cuocere sono due al punto 3 non spegnere il forno ma lasciare accesa soltanto la resistenza suola selezionando Per la pulizia utilizzare delle spazzole
40. re a malfunction is noted in order to speed up intervention times you are able to download trouble shooting themes using a USB which can be sent to the Assistance Service Assistenza Password Prodotto in Italia da F info baragzasrlit w Mat Mod Elenco guasti SOFTWARE UPDATE fig 32 allows you through the pen drive to load onto the appliance the peri odic software updates which can be down loaded from the site www barazzastrl it Important the pen drive must have and maintain certain file paths so that the oven software recognizes the folders from which to recover the files BARAZZA cooK cooking procedures BARAZZA SOFTWARE software updates BARAZZA PHOTO screensaver images BARAZZA FAILURE Malfunction trouble shooting AGGIORNARE IL TRASFERIMENTO DATI fig 33 permette attraver k so la pen drive di caricare scaricare e ricette provenienti da un altro forno VELVET o dal sito www barazzasrl it si possono caricare massi mo 36 ricette Le ricette gi memorizzate non saranno sovrascritte nel caso abbiano lo stesso nome di quelle da carica re per evitare possibili confusioni per possibile rinominarle attraverso il menu EDIT a pag 26 Attraverso il sito www barazzasrl it possibile scaricare il ricettario di alcuni menu esclusivi e immagini da utilizzare come screensaver appar tenenti all utente Si possono caricare massimo 10 immagini a 72 dpi formato bm
41. ssori e l interno della cavit con le modalit indi cate nel capitolo dedicato O Un ventilatore tangenziale di raffreddamento si avvia automaticamente durante la cottura esso ha la funzione di raffreddare le superfici del forno e di eliminare la normale formazione di vapore all interno della cavit Dopo lo spegnimento dell apparecchiatura il ventilatore rimane in funzione finch il forno si raffred da evitando cos il surriscaldamento del mobile Nei modelli con apertura porta automatica O delle protezioni termiche in silicone poste all interno della porta evitano pericolose scottatu e per dettagli vedi fig 16a part 2 In caso di blackout il sistema mantiene tutte le impostazioni escluse quelle relative alla cottura in corso Se il forno era in funzionamento cottu ra AUTOMATICA al ripristino della corrente compare sul display la richiesta relativa a continuare la cottura in funzione MANUALE fig 7 O Trascorse 4 ore dall inizio della cottura manuale a condizione che quest ultima non sia stata inter rotta il forno si spegne automaticamente a meno he l utente non voglia proseguire la cottura fig 8 In caso di non corretto funzionamento la cot tura si interrompe automaticamente e appare sul display le diagnosi della causa che pu essere scaricata tramite la porta USB e inviata all assi stenza per velocizzare i tempi di intervento fig 9 7 A USEFUL
42. t QO Do not rest heavy objects on the oven s open door and do not use the cooking cavity to store moist food or any other type of object O The area near the oven cavity may become very hot so take precautions when positioning power outlets other household appliances electrical cables hoses and any heat sensitive or flammable material in this area PERLA COTTURA ZN Pericolo di scottature Durante il funzionamento e per alcuni minuti dopo l utilizzo l interno del forno ed alcune parti esterne raggiungono temperature molto elevate Non en trare in contatto con queste parti senza protezioni personali adeguate gt Pericolo di scottature Non toccare gli elementi riscaldanti all interno del o 2 5 O Pericolo di scottature Essendo accessibili elementi caldi quando in uso per evitare ustioni e scottature i bambini devono essere tenuti lontani gt Pericolo di incendio Non immettere nella cavit di cottura liquidi e o ingredienti alcolici durante il funzionamento gt Sorvegliare l apparecchiatura durante tutto il suo funzionamento QO Non rivestire la cavit del forno con fogli di alluminio o simili Q Per la cottura utilizzare soltanto recipienti teglie e accessori espressamente concepiti per tale utilizzo realizzati in materiali resistenti alle alte tem perature e idonei al contatto con gli alimenti QO Lo sgocciolamento di alcune sostanze nella cavit del forno es
43. tazione di una password per mette di accedere ad un area riservata a tecnici spe cializzati fig 31 Nel caso in cui venga rilevato un malfunzionamento per accelerare i tempi di interven to possibile scaricare la diagnosi tramite USB per inoltrarla al servizio assistenza Assistenza Prodotto in Italia da Fili Barazza Sri info baregzasrlit www barazzasn it Mat Mod Ver Elenco guasti t Scarica dati PASSWORD AGGIORNAMENTO SOFTWARE fig 32 permette attraverso la pen drive di caricare sull appa recchiatura gli aggiornamenti periodici del software scaricabili dal sito www barazzasrl it Importante la pen drive deve avere e mantenere al suo interno dei percorsi affinch il software del forno riconosca le cartelle dove recuperare i file BARAZZA COOK procedimenti di cottura BARAZZA SOFTWARE aggiornamenti software BARAZZA PHOTO immagini da usare come screensaver BARAZZA FAILURE diagnosi malfunzionamento SETTINGS L3 The SETTINGS menu allows you to find important data which is useful when requesting after sales service e update the software e transfer data specifically load download recipes and images e change the system settings Assistance fig 30 provides useful data in case the appliance malfunctions company data oven data and any error messages A password must be entered in order to access the area reserved for specialized technicians fig 31 In the instance whe
44. tezioni termiche fig 16a part 2 O Nei modelli con apertura tradizionale la chiu sura avviene accompagnando la porta quasi a chiusura completa la chiusura definitiva avviene automaticamente Se la porta non stata aperta completamente dopo 5 sec si richiude in modo automatico Non forzare l apertura o la chiusura della porta durante la fase di movimentazione automatica Nei modelli con porta automatizzata in as senza di energia elettrica l apertura della porta possibile impugnandola con le do vute precauzioni contro le scottature se a libro nell angolo inferiore fig 16a part 1 se tradizionale negli angoli superiori aprendo eventuali ante adia centi per facilitare la presa fig 16b Light button Pressing this icon turns on off the light inside the oven cavity Door opener only on some models By pressing this icon the oven door is automati _ cally partially opened complete opening of the door must be carried out manually by gripping it where the thermal protections are located fig 16a det 2 With models featuring traditional door openings O you must guide the door until it is almost closed complete door closure takes place automati cally In the instance where the door is not completely open it will automatically re close after 5 seconds Do not force the opening or closing of the door when in automatic mode ings in the instance of a blackout taking care not to b
45. the numerical fields e g time setting you can increase decrease the value by one unit at a time with quick and repeated touches on the symbols or Or inorder to advance more quickly by pressing the button continuously In the screens where the confirmation button is not included e g language or time setting fig 13 select the desired icons values they will be stored simply by exiting the screen with the button Avoid using the Touch Screen display with wet or dirty hands fig 14 FUNZIONI VARIE Tasto sicurezza Premendo la relativa icona fig 15 possibile bloc care le funzioni del display Touch Screen impedendo che qualcuno accidentalmente attivi o modifichi le imposta zioni E una sicurezza utile quando in casa ci sono bambini VARIOUS FUNCTIONS z Safety button By pressing the respective icon fig 15 you can lock the functions ofthe Touch Screen display thus preventing the accidental activation or modification ofthe settings This isa useful safety precaution when there are children in the house BARAZZA tc id Tasto accensione luce Premendo questa icona si accende spegne la luce all interno della cavit del forno Apriporta solo nei modelli predisposti Premendo questa icona la porta forno si apre parzialmente in modo automatico l apertura completa deve essere fatta manualmente impugnan do la porta in prossimit delle pro
46. tto al fine di conoscerne l installazione l uso e le prescrizioni di sicurezza N L installazione e gli interventi sulle apparec chiature manutenzione straordinaria ecc vanno eseguiti solo da personale qualificato secondo quanto specificato nel presente libretto Gli impianti di allacciamento e i locali di installazione devono essere idonei e rispondere alle norme di sicurezza in vigore nel Paese di utilizzo interruttore di protezione e separazione impianto di terra equi potenziale ecc Il Costruttore non si ritiene responsabile qualora non venga rispettato quanto sopra descritto N Durante le operazioni di installazione manutenzione o riparazione spegnere sempre l in terruttore elettrico principale e staccare la spina di collegamento INSTALLATION SAFETY WARNINGS Readthis instruction booklet carefully before instal lation and or use of the appliance and keep it handy so thatall the users can consult it ifyou give away or sale the appliance please ensure that you give this booklet to the new user so that he can be informed about its installation use and safety rules A N The installation and any interventions on the appliance special maintenance etc must be carried out by qualified personnel only as specified in this booklet The connection systems and installation rooms must be suitable and satisfy the safety standards in force in the country of use protective isolating switch earthing system
47. ttura Cooking type symbols table a a B Cottura tradizionale Resistenza superiore resistenza infe riore Cottura di qualsiasi tipo di piatto ideale per torte lievitate pizze arrosti e sformati Cottura finale riscaldare Sola resistenza inferiore Completamento cottura di biscotti crostate e torte salate e per riscaldare le vivande Rosolatura Sola resistenza superiore Doratura della superficie delle pie tanze es lasagne sformati di pasta o verdure Grill tradizionale Sola resistenza superiore centrale Cottura di carni di medio piccolo spes sore e tostatura del pane Grill ventilato Sola resistenza superiore centrale ventola Cottura di carni di grosso spessore e pietanze particolarmente voluminose Cottura intensiva Resistenza superiore resistenza infe riore ventola Cotture rapide e uni formi anche per preparazioni delicate come biscotti e pasticceria Attivazione rapida o preriscaldamento Resistenza circolare resistenza infe riore ventola Cottura combinata e quindi pi rapida Riscaldamento del forno in pochi minuti Multilivello Resistenza circolare ventola Cottura di pietanze dalle caratteristiche simili o diverse poste su pi ripiani fino a 3 livelli contemporaneamente Scongelamento rapido Consente di scongelare i cibi in poco tempo ed in modo ottimale Mantenimento calore cibi Mantiene una temperatura costante di
48. un tempo di cottura superiore circa 15 minuti in pi Durante la cottura aprire il meno possibile la porta del forno Nelle cotture MANUALI si consiglia di infornare con il forno in temperatura Se si desidera cucinare in modalit cottura MA NUALE importante scegliere con attenzione il tipo di cottura la durata di cottura la temperatura e il livello fig 11 sul quale si posiziona la griglia o la leccarda Per avere qualche indicazione consultare le O tabelle Tabella consigli per cotture manuali a pag 21 e Tabella simbologie per tipo di cottura a pag 22 Impostare sempre la temperatura al valore pi basso e in caso di bisogno aumentarlo durante la cottura Il peso degli alimenti da arrostire deve essere ugua le o superiore a 1 kg Nel caso di carne molto magra disporla all interno di teglie coperte per mantenere maggior morbidez za Si consiglia inoltre di aggiungere un po d acqua nella teglia di cottura A met cottura girare l arrosto e ricoprirlo di tanto in tanto con il sugo di cottura Per un maggior rendimento durante la fun O zione grill si consiglia di impostare una temperatura inferiore ai 200 C SOME COOKING SUGGESTIONS Arrange the food to be cooked in the containers or on drip tray in a well distributed uniform manner without overloading If several racks drip trays are being used space them well in order to allow good air circula tion fig 10 in this case
49. ura Cooking time end time REGOLAZIONE TEMPO AI Durata 30 min Fine Cottura dle pam N OFF Termosonda Temperature probe IMPOSTAZIONE i mp SONDA CARNE C lt Durata 10 min Temperatura o mone p u 90 C SALVARE RICETTA D COTTURA Beep_yy 4 STORING THE SETTINGS fig 23 When the cooking is finished you are asked if you would like to store the cooking procedure which just ended including all the changes made e g change of tem perature during the cooking The stored procedure will be named with a generic progressive name RCT_01 RCT_02 etc up to a maxi mum of 36 Each procedure can be renamed or deleted by pressing LJ EDIT or recalled and used by pressing AUTO MATIC cooking Cottura AUTOMATICA AUTOMATIC Cooking Tabella consigli per cotture manuali Manual cooking suggestions table La seguente tabella indicativa i tempi di cottura The following table is approximate the cooking times possono essere influenzati da fattori molteplici may be affected by multiple factors If the cooking is Nel caso di cotture su pi livellicontemporaneamente being carried out on several levels simultaneously the i tempi potrebbero allungarsi di circa 15 minuti cooking times can be increased by about 15 minutes Temperature Livello Aria Cuore Level Air Core fig 10 Patate zucchine 0 5 kg Potatoes zucchini 0 5 kg e 50 60 170 C HE
50. urn yourself you are able to open the door by gripping it by the lower corner if it is a side opening door fig 16a det 1 by the upper corners if it is a traditional drop down door opening any adjacent units in order to facilitate access fig 16b With models featuring automated door open IMPOSTAZIONI INIZIALI Impostare la lingua INITIAL SETTINGS Set the language Impostare la data e l ora Lingua Francais Set the date and time EO Attivare le resistenze Per attivare disattivare la modalit dimostrativa Demo mode digitare la password DEMO 17 Activate the heating elements To activate deactivate the demonstrative modality Demo Mode type in the password DEMO Assistenza Password Prodotto in Italia da F lli Barazza Srl info barezzasrlit www baragast it Mat Mod Ver Elenco guasti t n_a i Gi SWORD 1 COTTURA MANUALE parametri della cottura MANUALE devono essere completamente impostati dall utente tipo di cottura temperatura durata della cottura fine cottura IMpostazioni termosonda A pag 21 disponibile una tabella con tem perature e tempi di cottura indicativi Procedura di utilizzo impostazione dei parametri fig 20 21 O rirla nella pietanza da cuocere fig 21a prima di iniziare la cottura successivamente anche a cottura iniziata impostare i parametri relativi alla temoso
51. use the Multilevel cooking mode and increase the cooking time by about 15 minutes Open the oven door as little as possible when cook ing When using the MANUAL cooking mode it is recom mended that you place the food in the oven once it has reached the cooking temperature If you would like to use the MANUAL cooking mode it is important that you carefully select the cooking type cooking time temperature and level fig 11 on which to position the rack or drip tray cooking suggestions table on page 21 and the Cooking type symbols table on page 22 O For additional suggestions see the Manual Always set the temperature at the lowest value and increase it during the cooking if necessary The weight of the food to be roasted must be at least 1 kg If the meat is very lean arrange it in a covered oven dish in order to keep it as tender as possible It is also recommended thatyou add a bit of water to the cook ing pan Halfway through the cooking turn the roast over and coat it with the gravy every now and then mended to set the temperature at a value lower than 200 C O For a good result using grill function it is recom USO DEL DISPLAY TOUCH SCREEN SCHERMATA INIZIALE USING THE TOUCH SCREEN DISPLAY INITIAL SCREEN 12 Tasto sicurezza Safety button Tasto luce Light button Cottura MANUALE MANUAL Cooking Menu EDIT EDIT Menu Tasto non attivo Butt
52. ven will not start when START is pressed but later based on the cooking time set and the time at which you would like the food to be ready Example cooking time set 1 hour and 30 minutes cooking end time set 13 00 time at which you would like the food to be ready gt the oven will automatically start cooking at 11 30 The default value is OFF with this setting the oven will immediately begin cooking without any delay The time atwhich you would like the food to be ready can be varied as desired using the or buttons from a minimum of 1 minute later up to a maximum of 24 hours Tipo di cottura Cooking type ie F BARAZZA EO Lile 9 Aa Parametri termosonda Temperature probe parameters Temperatura Durata Fine cottura Cooking temperature time end time Temperatura da raggiungere Temperature to be reached Temperatura attuale Current temperature Durata di cottura tempo a scalare Cooking time decreasing time IMPOSTAZIONI TERMOSONDA un alimento soprattutto se di grossa pezzatura es il pollame comincia a cuocere prima esternamente successiva mente il calore penetra anche in profondit cuocendo la parte pi interna cio il cuore della pietanza la termosonda uno spillone da inserire in profondit nelle pietanze per conoscerne la temperatura interna durante la cottura quando essa si mantiene per circa 10 minuti a 70 80 C la pietanza sar sicuramente cotta s
53. zza surgelata 0 25 kg Frozen pizza 0 25 kg 230 C HE 110 C P 1k B 1k wi we a J Si A 2 V Crostate 0 25 kg Tarts 0 25 kg 20 170 C 2 0 Torta Margherita 0 25 kg Sponge cake 0 25 kg 170 C RR 25 EDIT Il menu EDIT permette di e visualizzare rinominare o cancellare le ricette personalizzate es da RCT_01 a bruschetta per ogni procedimento di cottura viene indicato giorno e ora di memorizzazione per aiutare nell identifi cazione Attenzione Non possibile modificare un procedimento memorizzato es variarne la temperatura e cancellare o rinominare le immagini da utilizzare come screensaver per maggiori dettagli sulla gestione dello screensaver consultare cap IMPO STAZIONI pag 29 cap Sistema La fig 29 illustra come cancellare rinominare una ricetta memorizzata per operare sulle immagini se lezionare sulla seconda schermata l icona Immagini in seguito il procedimento analogo a quello per le ricette Come usare il tastierino Cancellare il nome premendo pi volte il tasto Per scrivere il nuovo nome digitare sul tastierino alfanumerico le lettere corrispondenti es per digi tare la lettera B premere 3 volte il tasto alfanumerico 2 ecc Per inserire uno spazio premere il tasto EDIT G The EDIT menu allows you to e display rename or delete the user recipes e g rename from RCT_01 to bruschetta
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