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Istruzioni d`uso e di montaggio Forno a vapore

1. Pietanze da sconge Peso ing Temperatu Tempo di Tempo di lare ra scongela compen in C mento in sazione in mi minuti nuti Carne Arrosto a fette 60 8 10 15 20 Carne macinata 250 50 15 20 10 15 Carne macinata 500 50 20 30 10 15 Spezzatino 500 60 30 40 10 15 Spezzatino 1000 60 50 60 10 15 Fegato 250 60 20 25 10 15 Sella di lepre 500 50 30 40 10 15 Sella di capriolo 1000 50 40 50 10 15 Scaloppine cotolette 800 60 25 35 15 20 salsicce Pollame Galletto 1000 60 40 15 20 Cosce di pollo 150 60 20 25 10 15 Bistecca di galletto 500 60 25 30 10 15 Cosce di tacchino 500 60 40 45 10 15 Dolci Biscotti Pasta sfoglia 60 10 12 10 15 pasta lievitata Torte e biscotti di 400 60 15 10 15 pasta soffice Pane Panini Panini 60 30 2 Pane scuro a fette 250 60 40 15 Pane integrale a fette 250 60 65 15 Pane bianco a fette 150 60 30 20 70 Applicazioni speciali Conservazione Vasetti Frutta Verdure Utilizzare solo alimenti freschi in perfette condizioni senza ammaccature n punti troppo maturi Utilizzare solo vasetti e accessori puliti e in perfette condizio ni Si possono usare sia vasetti con coperchio a vite twist off sia vasetti con coperchio in vetro e guarnizione di gomma Affinch la preparazione sia uniforme i vasetti devono avere la stessa grandezza Dopo aver riempito i vasetti pulire il bordo con un panno puli to e acqua calda e chiuderl
2. Fagioli Kidney 55 65 Fagioli rossi 20 25 Fagioli neri 55 60 Fagioli borlotti 55 65 Fagioli cannellini 34 36 Piselli Piselli gialli 40 50 Piselli verdi sgusciati 27 59 Cottura a vapore 60 Non ammollati Durata Rapporto in minuti legumi liquido Fagioli Fagiolini Fagioli Kidney 130 140 Tes Fagioli rossi 95 105 1 83 Fagioli neri 100 120 T3 Fagioli borlotti 115 135 1 83 Fagioli cannellini 80 90 Le Lenticchie Lenticchie marroni 13 14 1 2 Lenticchie rosse 7 ez Piselli Piselli gialli 110 130 Use Piselli verdi 60 70 1 3 sgusciati Cottura a vapore Uova Impostazioni Per preparare le uova sode utilizzare recipienti forati Non serve forare le uova prima della cottura Nel forno a va pore le uova non scoppiano perch il riscaldamento lento e graduale Se si preparano pietanze a base di uova imburrare i reci pienti non forati Programmi automatici gt Uova di gallina gt gt Cottura a va pore oppure Cottura a vapore Temperatura 100 C Durata v tabella Durata in minuti Dimensioni S alla coque 3 cottura media 5 sode 9 Dimensioni M alla coque 4 cottura media 6 sode 10 Dimensioni L alla coque 5 cottura media 7 sode 12 Dimensioni XL alla coque 6 cottura media 8 sode 13 61 Cottura a vapore Frutta Per non perdere il succo cuocere la frutta
3. Procedura Impostazioni biberon o anche altre stoviglie adatte disinfettati nell apparecchio al termine del programma sono sterili Tutta via prima di sottoporre le stoviglie alla disinfezione verificare sulle indicazioni del produttore se sono resistenti a tempera ture elevate fino a 100 C e al vapore Riassemblare i biberon solo quando sono completamente asciutti solo in questo modo si impedisce una nuova prolife razione dei germi m Smontare i biberon e sistemare tutti i componenti su una griglia o in un recipiente di cottura forato in modo che non si tocchino in posizione orizzontale oppure con l apertura rivolta verso il basso Il vapore caldo pu cos raggiungere senza problemi ogni singolo componente Applicazioni speciali gt Sterilizzare le stoviglie oppure Cottura a vapore Temperatura 100 C Durata 15 minuti Scaldare le salviette Procedura Impostazioni m Inumidire le salviette degli ospiti e arrotolarle strette m Sistemarle l una accanto all altra in un recipiente forato Programmi automatici gt Programmi speciali gt Riscaldare le salviette oppure Cottura a vapore Temperatura 70 C Durata 2 minuti 83 Applicazioni speciali Sciogliere il miele Liquefare il miele Procedura Impostazioni m Aprire un po il coperchio svitandolo e sistemare il vasetto di miele in un recipiente forato o sulla griglia m Mescolare il miele a met procedimento Programmi auto
4. 35 Funzioni supplementari Annullare Timer allarme 36 m Premere Modificare m Selezionare Avvio alle o Fine alle m Scegliere Per sorvegliare diversi procedimenti possibile utilizzare il ti mer o l allarme Queste funzioni possono essere utilizzate anche mentre in corso un procedimento di cottura possibile impostare complessivamente due durate ll ti mer l allarme impostati compaiono nella barra di stato Timer E possibile impostare una durata compresa tra 1 secondo e 23 ore 59 minuti 59 secondi Al termine del tempo impostato suona un segnale acustico Allarme possibile impostare un ora La funzione di allarme funge da sveglia Quando si raggiunge l ora impostata suona un se gnale Funzioni supplementari Impostare Modificare Annullare Se la visualizzazione dell ora disattivata v capitolo Impostazioni Orologio accendere l apparecchio per impostare un tempo breve allarme m Toccare il tasto sensore m Premere su Nuovo timer Nuovo allarme m Strisciare sul display per impostare il timer l ora allarme desiderati m Premere OK L impostazione memorizzata m Premere il tasto sensore A oppure il timer l allarme in alto a destra sul display m Premere Allarme o Timer m Strisciare sul display per impostare il timer l ora allarme desiderati m Premere OK L impostazione memorizzata m Premere il tasto sens
5. Il tempo di cottura dipende dallo spessore e dalle caratteristi che dell alimento non dal peso Pi grosso il singolo pezzo pi lungo sar il tempo di cottura Un pezzo di pesce da 500 g e con 3 cm di altezza richiede un tempo di cottura pi lun go rispetto a un pezzo sempre da 500 g ma con altezza di 2 cm Pi a lungo cuoce il pesce pi dura diventa la sua carne Attenersi ai tempi di cottura indicati Se il pesce non cotto a sufficienza aggiungere alcuni minuti di cottura supplementare Se si cuoce il pesce nel fondo oppure nella salsa aggiunge re qualche minuto al tempo indicato Se si usano spezie o erbe aromatiche come l aneto si esalta il sapore del pesce Per la cottura i pesci pi grandi vanno disposti in verticale In questo caso sostenerli utilizzando una tazzina rovesciata sul fondo del recipiente di cottura Adagiarvi il pesce con la pan cia aperta Gli scarti del pesce come lisca pinne e testa possono essere usati per preparare una salsa aggiungendo acqua e verdure da brodo Cuocere a 100 C per 60 90 minuti Pi lunga la cottura pi intenso sar il brodo Il pesce azzurro con colorazione bluastra deve essere cot to in acqua e aceto E importante non danneggiare la pelle del pesce Pesci adatti a questa preparazione sono trote carpe anguille e salmone Programmi automatici gt Pesce gt gt Cottura a vapore oppure Cottura a vapore Temperatura v tabella di cottura
6. o carta stagnola impostazioni v punto 5 6 Togliere le erbe spremere il limone insaporire di sale e pepe e servire guarnito con prezzemolo Impostazioni programmi automatici Punti 3 5 Programmi automatici gt Molluschi gt Molluschi in salsa Seguire le indicazioni visualizzate a di splay Impostazioni manuali Punto 3 Modalit Cottura a vapore Temperatura 100 C Durata 25 minuti Punto 5 Modalit Cottura a vapore Temperatura 100 C Durata 5 minuti 95 Ricette programmi automatici Filetto di manzo Durata del programma 15 25 minuti a seconda della posizione selezionata dell interruttore a cursore 450 650 g di filetto di manzo olio sale pepe 250 g di Sour Creme 70 g di maionese 3 cucchiaini di crema di rafano 2 cucchiaini di senape a grani grossi 3 4 pomodori essiccati 1 2 baguette tagliate per il lungo Rucola per decorare 1 Unire i filetti di manzo in modo da ot tenere un pezzo spesso e uniforme 2 Rosolare la carne nella padella met terla in un recipiente non forato e cuo cerla impostazioni v punto 2 3 Tritare finemente i pomodori essicca ti 4 Al termine della cottura far riposare la pietanza per 5 10 minuti Mescolare nel contempo sour cream maionese crema di rafano senape pomodori tri tati finemente sale e pepe e spalmare il tutto sulle baguette 5 Tagliare il filetto di manzo a fettine sottili e disporlo sulle baguette Guarni re co
7. re l apparecchio Dopo di che usare il forno come di consueto Il blocco tasti si attiva automaticamente alcuni secondi dopo l ultima immissione 39 Informazioni importanti Questo capitolo contiene informazioni di carattere generale Per indicazioni precise su determinati alimenti o applicazioni si rimanda ai corrispondenti capitoli Peculiarit della cottura a vapore Con la cottura a vapore le vitamine e i sali minerali si conser vano meglio perch gli alimenti non sono immersi nell acqua Anche il sapore degli alimenti resta inalterato rispetto alla cot tura tradizionale Per questo si consiglia di salare gli alimenti solo dopo la cottura Gli alimenti mantengono anche il loro colore naturale e fresco Recipienti di cottura Recipienti di cottura Stoviglie proprie 40 L apparecchio viene fornito con stoviglie per la cottura in ac ciaio inossidabile Sono poi disponibili anche ulteriori reci pienti di diverse misure forati e non forati v capitolo Acces sori su richiesta Questo permette di utilizzare il recipiente pi adatto a seconda della pietanza Usare preferibilmente i recipienti forati In questo modo il va pore giunge all alimento da tutti i lati e la cottura risulta pi uniforme Si possono utilizzare anche stoviglie proprie Attenzione Le stoviglie devono essere resistenti alle alte temperature fino a 100 C e al vapore Se si vogliono usare stoviglie di plastica consultare
8. riso liquido in minuti Riso Basmati TiS 15 Riso parboiled 1 5 23 25 Riso a chicco ton do 1 2 5 30 Riso al latte ls 255 18 19 Risotto Riso integrale ue 26 29 Riso selvatico 1 1 5 26 29 55 Cottura a vapore Pasta Pasta secca Alimenti freschi Impostazioni 56 La pasta secca si gonfia durante la cottura per questo deve essere cotta in acqua o in altro liquido Coprire completa mente la pasta con il liquido Se si usa acqua calda il risulta to di cottura migliore Prolungare i tempi di cottura indicati dal produttore di ca 1 4 La pasta fresca non ha bisogno di assorbire acqua si pu quindi cuocere in un recipiente forato Disporre i pezzi di pasta nel recipiente comodamente cer cando di non ammassarli Cottura a vapore Temperatura 100 C Durata v tabella Alimenti freschi Durata in minuti Gnocchi 3 Kn pfli gnocchetti tondi 2 Ravioli 3 Strangolapreti 2 Tortellini 3 Alimenti secchi immersi in acqua Tagliatelle 14 Pasta per minestre 8 Cottura a vapore Canederli Impostazioni canederli pronti nel sacchetto devono essere ben coperti da acqua poich altrimenti si sfaldano anche se precedente mente vengono immersi in acqua per gonfiarsi canederli freschi possono essere cotti in un recipiente forato precedentemente unto Cottura a vapore Temperatura 100 C Durata v tabella Durata in
9. Patate farinose pelate intere 26 28 a met 19 20 in quarti 15 16 Cavolo rapa a fiammifero 6 7 Zucca a dadini 2 4 Pannocchie 30 35 Bietole tagliate 2 3 Peperone a dadini listarelle 2 Patate lesse non farinose 30 32 Funghi 2 Porri a pezzetti 4 5 Porri a met per il lungo 6 Cavolo romanesco intero 22 25 Cavolo romanesco a rosette 5 7 Cavoletti di Bruxelles 10 12 Bietole rosse intere 53 57 Cavolo rosso tagliato 23 26 Scorzonera intera grossa 9 10 Sedano rapa a listarelle 6 7 45 Cottura a vapore 46 Durata in minuti Asparagi verdi 7 Asparagi bianchi grossi 9 10 Carote comuni a pezzettini 6 Spinaci 1 2 Cavolo a punta tagliato 10 11 Sedano tagliato 4 5 Rape tagliate 6 7 Cavolo cappuccio tagliato 12 Verza tagliata 10 11 Zucchine a fette 2 3 Taccole 5 7 Cottura a vapore Carne Alimenti freschi Alimenti surgelati Preparazione Tempo di cottura Suggerimenti Preparare la carne come di consueto Scongelare la carne prima della cottura v capitolo Sconge lare Se la carne deve essere prima rosolata e poi stufata rosolar la prima in padella Il tempo di cottura dipende dallo spessore e dalle caratteristi che dell alimento non dal peso Pi grosso il singolo pezzo pi lungo sar il tempo di cottura Un pezzo di carne da 500 g e con 10 cm di altezza richiede un tempo di cottura pi lun go rispetto a un pezzo sempre da 5
10. Yogurt e latte devono avere lo stesso contenuto di grassi Nel corso della coagulazione i vasetti non devono essere mossi o scossi Al termine della preparazione raffreddare subito lo yogurt in frigorifero La compattezza il contenuto di grassi e le colture utilizzate nello yogurt di partenza influenzano la consistenza dello yo gurt prodotto Non tutti gli yogurt sono adatti come yogurt di partenza Possibili cause di risultati negativi Lo yogurt non compatto conservazione errata dello yogurt di partenza la catena del freddo stata interrotta la confezione era danneggiata il lat te non stato riscaldato a sufficienza Il liquido si depositato sono stati mossi i vasetti lo yogurt non stato raffreddato in modo sufficientemente rapido Lo vogurt granuloso il latte stato riscaldato a temperature troppo alte il latte non era adatto il latte e lo yogurt di partenza non sono stati distri buiti uniformemente Applicazioni speciali Consiglio Procedura Impostazioni Utilizzando fermenti di yogurt questo alimento pu essere preparato con un mix di latte e panna Mescolare 3 4 di litro di latte con 1 4 di litro di panna m Mescolare 100 g di yogurt e 1 litro di latte oppure prepara re il mix con i fermenti di yogurt come indicato sulla confe zione m Versare il composto nei vasetti di vetro e chiuderli m Disporre i vasetti chiusi in un recipiente oppure sulla gri glia vas
11. disinserire l interruttore automatico differenziale salvavi ta Se dopo il reinserimento dell interruttore automatico princi pale l apparecchio non dovesse ancora mettersi in funzio ne richiedere l intervento di un elettricista o del servizio di assistenza tecnica impostata la mo dalit fiera e l ap parecchio non ri scalda m Disattivare la Modalit demo Seguire le indicazioni visua lizzate sul display 112 Guasti cosa fare Problema Causa e rimozione Anche dopo lo spe gnimento dell appa recchio si sente il ru more di una ventola L apparecchio dotato di una ventola che convoglia le fu mane del vano cottura verso l esterno La ventola continua a funzionare anche dopo lo spegnimento dell apparec chio Dopo un po di tempo si spegne automaticamente Dopo aver acceso l apparecchio nel corso del funziona mento e dopo averlo spento si sente un rumore brusio Questo rumore non presuppone un malfunzionamento op pure un difetto dell apparecchio Si verifica quando l ac qua affluisce e viene scaricata L apparecchio non passa pi dalla fase di riscaldamento alla fase di cottura in se guito a un trasloco La temperatura di ebollizione dell acqua si modificata perch il nuovo luogo di posizionamento si differenzia da quello vecchio per almeno 300 metri di altitudine m Effettuare un ciclo di decalcificazione per adattare la temperatura di ebollizione
12. 2 0 Volume utile 1 7 VwuVe 325 x 265 x 40 mm LxPxH DGGL 13 Recipiente forato gt Gaprot 3 31 Volume utile 2 0 325 x 350 x 40 mm LxPxH DGD 1 3 Coperchio per recipiente 325 x 175 mm Accessori su richiesta DGD 1 2 Coperchio per recipiente 325 x 265 mm gt Vaschetta di raccolta Per raccogliere il liquido che gocciola gt x 430 x 40 mm LxPxH Per appoggiarvi le proprie stoviglie Prodotti per la pulizia Pastiglie decalcificanti 6 pezzi Per decalcificare l apparecchio Detergente per vetroceramica e acciaio 250 ml Per rimuovere le decolorazioni della resistenza sul fondo do vute al gocciolamento di liquidi Per rimuovere decolorazioni dai recipienti di cottura 117 Accessori su richiesta Panno in microfibra Per rimuovere impronte e sporco lieve Varie Casseruola multiuso KMB 5000 S Casseruola in ghisa di alluminio antiaderente con coperchio in acciaio inox Adatta anche per la zona rettangolare di un piano di cottura a induzione per tutte le cucine elettriche e lt gt tutti i forni Non adatta per piani di cottura a gas Capacit max 2 5 kg 325 x 260 x 65 mm LxPxH 118 Miele home Elettrodomestico predisposto per Miele home Modulo di comunicazione XKM3000Z Miele home Elettrodomestico predisposto per Miele home con funzione SuperVision Miele home Gateway XGW3000 Router WiFi Collegamento a sistemi home automat
13. Immettere il nome desiderato sulla tastiera m Premere Salvare A display appare un informazione relativa al programma sal vato m Confermare con OK Se durante il funzionamento viene rilevata la mancanza di ac qua suona un segnale acustico e sul display compare l invito a riempire il serbatoio di acqua pulita m Estrarre il serbatoio e riempirlo d acqua m Inserire il serbatoio nell apparecchio finch percettibile l incastro m Chiudere lo sportello Il procedimento continua Modalit di utilizzo Programmi personalizzati procedimenti di cottura usati frequentemente massimo 20 possono essere salvati con definizioni personalizzate nel men relativo ai programmi individuali A display compaiono eventualmente i programmi personaliz zati gi salvati possibile scegliere tra le due seguenti possibilit elaborare programmi creare un programma Per creare programmi personalizzati modificare un programma Per visualizzare e modificare programmi esistenti cancellare un programma Per cancellare programmi esistenti Se non sono ancora stati creati dei programmi compare Creare un programma Per creare programmi personalizzati Creare programma m Selezionare Programmi personalizzati m Premere Creare programma m Procedere con le impostazioni come di consueto e confer mare con OK Per aggiungere un ulteriore fase di cottura selezionare Aggiungere fase cottura e procedere co
14. acqua e cuocere in sieme al pollo Tikka Masala imposta zioni v punto 5 6 Togliere il Tikka Masala dal forno e aggiungervi il coriandolo macinato Ser vire con il riso 89 Ricette programmi automatici Impostazioni programmi automatici Punti 4 5 Programmi automatici gt Carne gt Polla me gt Pollo Tikka Masala Seguire le indicazioni visualizzate a di splay Impostazioni manuali Punto 4 Modalit Cottura a vapore Temperatura 100 C Durata 15 minuti Punto 5 Modalit Cottura a vapore Temperatura 100 C Durata 15 minuti 90 Ricette programmi automatici Dessert di datteri e caramello Durata programma 90 min di grandi dimensioni 40 min in piccole parti numerosi Dessert di datteri e caramello 275 g di datteri essiccati denocciolati 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio 250 ml di acqua bollente 25 g di burro 160 g di zucchero di canna 2 uova 1 2 cucchiaino di essenza di vaniglia 3 g di lievito in polvere 195 g di farina Caramello 225 g di zucchero di canna 250 g di panna 40 g di burro 1 Tritare finemente i datteri versarli con il bicarbonato di sodio in una fondi na e versarvi sopra l acqua bollente Mettere il tutto da parte per farlo raf freddare 2 Lavorare a crema il burro e lo zuc chero in una fondina aggiungere a poco a poco le uova e l essenza alla vaniglia Incorporarvi la farina mescola ta al lievito i datteri e il liquido
15. fresco lo zucchero le uova la buccia e il succo di lime e distribuire il tutto sulla base 3 Coprire lo stampo gli stampini con carta stagnola disporre sulla griglia e cuocere impostazioni v punto 3 4 Togliere la pellicola e mettere in fri gorifero per ca 2 ore Prima di servire decorare con fette di mango e frutti del la passione 94 Ricette programmi automatici Molluschi in salsa di pomodoro e speck Durata del programma 30 minuti La durata indicata la pura durata di cottura i tempi di riscaldamento tra le diverse fasi non sono calcolati 2 scalogni 3 spicchi di aglio 125 ml di vino bianco 350 ml di salsa al pomodoro 1 pomodoro grande 180 g di speck un pizzico di zafferano uno spruzzo di Tabasco una grande fetta di limone 6 rametti di timo 3 gambi di prezzemolo 700g di molluschi sale 2 cucchiai di prezzemolo tritato per guarnire la pietanza 1 Tagliare gli scalogni l aglio e il po modoro a dadini Tagliare lo speck a strisce 2 Versare gli scalogni l aglio il vino il sugo di pomodoro lo speck lo zaffera no il Tabasco e la buccia di limone in un recipiente per la cottura non forato 3 Legare il prezzemolo e il timo e ag giungerli Chiudere il recipiente di cot tura con un coperchio o con carta sta gnola e cuocere impostazioni v punto 3 4 Nel frattempo pulire i molluschi 5 Incorporare i molluschi alla salsa e continuare a cuocere senza coperchio
16. il produttore dell articolo che si utilizza per sapere se adeguato a tale impiego Stoviglie spesse ad es in porcellana ceramica o terracot ta sono meno indicate per la cottura a vapore Le pareti spesse conducono meno bene il calore e prolungano net tamente i tempi indicati nelle tabelle Informazioni importanti Non appoggiare il recipiente di cottura direttamente sul fondo del forno ma su una griglia inserita nei livelli Tra il bordo superiore del recipiente e il cielo del vano cot tura deve rimanere cuna certa distanza affinch nel reci piente penetri una quantit di vapore sufficiente Vaschetta di raccolta Inserire la vaschetta di raccolta al livello pi basso quando si utilizzano i contenitori forati per raccogliere il liquido derivan te dalla cottura All occorenza la leccarda pu anche essere usata come reci piente per la cottura Ripiano di introduzione possibile scegliere il livello di cottura a piacimento e cuoce re pi pietanze contemporaneamente su pi livelli Il tempo di cottura rimane invariato anche in questo caso Se per la cottura si utilizzano contemporaneamente pi reci pienti di cottura alti introdurre i recipienti alternati Lasciare almeno un livello libero tra i recipienti di cottura Alimenti surgelati Temperatura Per preparare alimenti surgelati il tempo di riscaldamento pi lungo rispetto a quando si utilizzano alimenti freschi Maggiore l
17. m Selezionare Aggiungere immissione possibile selezionare delle voci secondarie dalle seguenti rubriche Cottura a vapore Programmi automatici Applicazioni speciali amp Programmi personalizzati amp Decalcificare m Confermare la selezione con OK Nell elenco appare un quadrato con la voce secondaria sele zionata e il simbolo della rubrica da cui stata selezionata m Procedere allo stesso modo per aggiungere altre immissio ni Per la selezione sono a disposizione solo ancora le voci secondarie non ancora aggiunte 33 Modalit di utilizzo Elaborare MyMiele 34 Dopo la selezione di Modificare possibile aggiungere immissioni se MyMiele comprende meno di 20 voci cancellare immissioni selezionare le immissioni se MyMiele ne comprende pi di 4 Cancellare le immissioni m Selezionare MyMiele m Selezionare Modificare m Selezionare Cancellare immissione m Selezionare l immissione da cancellare m Confermare la selezione con OK L immissione viene cancellata dall elenco Selezionare le immissioni Se le immissioni sono pi di 4 possibile modificarne la se quenza m Selezionare MyMiele m Selezionare Modificare m Selezionare Selezionare l immissione m Selezionare l immissione di cui si desidera modificare la posizione m Selezionare la posizione in cui deve comparire l immissio ne m Confermare la selezione con
18. qualificato B Le multiprese o le prolunghe non garantiscono la necessaria si curezza pericolo di incendio Non collegare quindi il forno a vapo re alla rete elettrica con questo tipo di dispositivi gt Per questioni di sicurezza il forno a vapore deve essere usato solo se incassato B Non utilizzare questo apparecchio in luoghi non stazionari ad es sulle navi Istruzioni per la sicurezza e avvertenze B Non aprire mai l involucro dell apparecchio L eventuale contatto con parti sotto tensione o la modifica delle strutture elettriche o meccaniche possono causare anomalie di fun zionamento gt II diritto alla garanzia inoltre decade se il forno a vapore non viene riparato dall assistenza tecnica autorizzata Miele B gt Solo usando pezzi di ricambio originali Miele garantisce il rispet to degli standard di sicurezza Sostituire eventuali pezzi guasti o di fettosi con ricambi originali Miele gt Se si stacca la spina elettrica dal cavo di alimentazione o se il cavo non dotato di una spina accertarsi che l apparecchio venga allacciato alla rete da un elettricista qualificato P gt Se si rende necessario sostituire il cavo di alimentazione perch danneggiato usare un cavo tipo H 05 VV F isolato in PVC reperibi le presso il produttore o il servizio di assistenza B Per eseguire i lavori di installazione e di manutenzione nonch di riparazione scollegare l apparecchio dalla rete elettrica Controllare q
19. ra 130 Diritti d autore e licenze 0 131 Istruzioni per la sicurezza e avvertenze Questo forno a vapore conforme alle norme vigenti in materia di sicurezza L uso improprio pu provocare danni a cose e o per sone Leggere attentamente le istruzioni d uso prima di mettere in fun zione il forno a vapore poich contengono importanti indicazioni per la sicurezza l uso e la manutenzione dell apparecchio In questo modo ci si protegge e si evita che l apparecchio si dan neggi Miele non pu essere ritenuta responsabile per danni causati dal la non osservanza delle istruzioni per la sicurezza e avvertenze Conservare le istruzioni d uso e di montaggio e consegnarle a eventuali futuri utenti dell apparecchio Istruzioni per la sicurezza e avvertenze Uso previsto B Questo forno a vapore destinato esclusivamente all uso dome stico gt Non destinato all impiego in ambienti esterni gt Il forno a vapore destinato esclusivamente all uso domestico e deve essere utilizzato sempre nei limiti di questo uso e non per sco pi diversi da quelli per il quale stato progettato Qualsiasi altro impiego non ammesso gt Le persone che per le loro capacit fisiche sensoriali o psichiche o per la loro inesperienza o non conoscenza non siano in grado di utilizzare in sicurezza il forno a vapore non devono farne uso senza la sorveglianza e la guida di una persona responsabile importan te che sappiano r
20. succo Scegliere e lavare la frutta Eliminare eventualmente le parti guaste Eliminare il graspo dall uva e il picciolo dalle visciole poich contengono sostanze amare Dai frutti in bacca non occorre eliminare il picciolo Mescolare frutta dolce e frutta asprigna per rendere il sapore pi completo Per la maggior parte della frutta si aumenta la quantit di suc co e se ne migliora l aroma se alla frutta si aggiunge zucche ro e si lascia rapprendere per alcune ore Consigliamo per 1 kg di frutta dolce 50 100 g di zucchero per 1 kg di frutta aspra 100 150 g di zucchero Per conservare il succo ottenuto versarlo ancora caldo in bottiglie pulite e chiuderle subito m Sistemare la frutta gi preparata in un recipiente forato m Disporvi sotto un contenitore non forato o la leccarda per raccogliere il succo Cottura a vapore Temperatura 100 C Durata 40 70 minuti Applicazioni speciali Cottura men E possibile cuocere contemporaneamente fino a tre diverse pietanze ad es pesce con contorno e verdure La sequenza della selezione delle pietanze indifferente L apparecchio ordina automaticamente le pietanze per dura ta del tempo di cottura l alimento che richiede pi tempo per cuocere deve essere introdotto per primo m Accendere l apparecchio m Riempire il serbatoio dell acqua e inserirlo m Introdurre la teglia universale la vaschetta di raccolta m Selezionare Applicazioni speciali gt Cottu
21. v capitolo Pulizia e manu tenzione gt Decalcificazione Durante il funziona mento esce tanto va pore oppure il vapo re esce da altri pun ti Lo sportello non chiuso bene m Chiudere lo sportello La guarnizione dello sportello non applicata corretta mente m Eventualmente premere la guarnizione in modo che sia applicata uniformemente su ogni punto La guarnizione dello sportello danneggiata p es ci sono delle crepe m Sostituire la guarnizione Rimettendo in funzio ne l apparecchio si avverte un sibilo Dopo la chiusura dello sportello avviene la compensazio ne della pressione accompagnata eventualmente da un sibilo Non si tratta di un guasto 113 Guasti cosa fare Problema Causa e rimozione Le funzioni Avvio alle e Fine alle non vengono eseguite Per Decalcificazione generalmente queste funzioni non sono presenti La temperatura nel vano cottura troppo elevata p es al termine di un procedimento di cottura m Far raffreddare il vano cottura a sportello aperto La luce del vano cottura non funzio na La luce difettosa Rivolgersi all assistenza tecnica per sostituire la lampadina Sul display del forno visualizzata una F associata a un nu Fo altre segnalazioni di guasto Errore di comunicazione m Spegnere l apparecchio e dopo pochi minuti riaccender lo Se sul display compare ancora la segnalazione di g
22. 00 g ma con altezza di 5 cm Affinch nella carne le sostanze aromatiche rimangano inal terate cuocere l alimento in un recipiente forato Infilarvi sotto un recipiente non forato in modo da raccogliere il succo con centrato Il concentrato che pu essere anche congelato pu servire ad es per la successiva preparazione di salse Per ottenere un brodo intenso si pu usare gallina da brodo e parti del manzo come la pancia il costato e gli ossi Versa re la carne da brodo e la verdura sedano cipolla eccetera in acqua fredda in un contenitore non forato Pi lunga la cottura pi intenso sar il brodo 47 Cottura a vapore Impostazioni 48 Programmi automatici gt Carne gt gt Cottura a vapore oppure Cottura a vapore Temperatura 100 C Durata v tabella di cottura tempi indicati nelle tabelle sono indicativi Consigliamo di iniziare scegliendo il tempo pi breve Eventualmente si pu sempre proseguire la cottura Carne Durata in minuti Ossobuco immerso in acqua 110 120 Stinco lesso 135 145 Petto di pollo filetti 8 10 Stinco 105 115 Costata immersa in acqua 110 120 Vitello a listarelle 3 4 Costolette affumicate 6 8 Agnello spezzatino 12 16 Pollo 60 70 Rotolo di tacchino 12 15 Bistecca di tacchino 4 6 Biancostato 130 140 immerso in acqua Spezzatino di manzo 105 115 Gallina da brodo immersa in acqua 80 90 Bollito di man
23. 02 Indicazioni per organismi di controllo Pietanze test Effettuare i test come descritto nella bozza Cucine elettriche piani di cottura forni e grill per uso domestico al fine di misurare le caratteristiche d impiego DIN EN 50304 DIN EN 60350 capoverso Forno a vapore e forno a vapore combinato Pietan Recipienti Quantit in g Ripiano di Vaschetta Temperatura Tempo za di cottura introduzione di raccolta in C in mi nuti Distribuzione del vapore Broccoli 1x DGGL 8 300 A piacere S 100 3 19 1 3x DGGL 8 risp 300 2 3 4 S 100 3 Rifornimento di vapore Broccoli 1x DGGL 8 Max A piacere S 100 3 10 2 Potenza con carico max Piselli 2 x DGGL 1 risp 750 ne 10 3 2 4 s 100 i 2x DGGL 8 risp 1000 kk KKK Non preriscaldare il forno Introdurre sui ripiani livelli rispettivamente DGGL 1 DGGL 8 Il test terminato se la temperatura nel punto pi freddo 85 C 103 Pulizia e manutenzione 104 N Pericolo di ferirsi Il vapore di un apparecchio di pulizia a vapore pu giun gere alle parti conducenti tensione e causare un corto cir cuito Per pulire l apparecchio non utilizzare mai un apparecchio a vapore Pericolo di danneggiamento Se si utilizzano detersivi non adatti si possono danneggia re le superfici Per la pulizia utilizzare solo prodotti per uso domestico Non utilizzare detersivi o detergenti contene
24. 3 Disporre l impasto in un recipiente 5 Servire il dessert ai datteri ancora caldo con il caramello Impostazioni programmi automatici Punto 3 Programmi automatici gt Dessert gt Dol ce ai datteri e caramello gt Di grandi di mensioni In piccole parti numerose Seguire le indicazioni visualizzate a di splay Impostazioni manuali Punto 3 Modalit Cottura a vapore Temperatura 100 C Durata 90 min di grandi dimensioni 40 min in piccole parti numerose grande non forato e rivestito con carta da forno oppure in 12 stampi per muf fin Coprire con carta stagnola e cuoce re impostazioni v punto 3 4 Per preparare la salsa riscaldare tutti gli ingredienti a fuoco medio conti nuando a mescolare Cuocere per 3 mi nuti finch si forma un composto visco sO 91 Ricette programmi automatici Zucca e risotto al prosciutto Durata del programma 25 minuti La durata indicata la pura durata di cottura i tempi di riscaldamento tra le diverse fasi non sono calcolati 1 piccola cipolla 2 spicchi di aglio 500 g di polpa di zucca 85 g di prosciutto crudo 85 g di origano fresco 300 g di riso per risotto 60 g di burro 70 ml di vino bianco 625 ml di brodo di gallina buccia grattugiata di un limone 75 g di spinaci in foglie freschi 50 g di formaggio parmigiano 70 g di mascarpone sale pepe 1 Tagliare a dadini cipolla e aglio ta gliare la polpa di zucca a dadini di c
25. Durata v tabella 51 Cottura a vapore 52 tempi indicati nel sce fresco Consig breve Eventualme e tabelle sono valori liamo di iniziare sce indicativi relativi al pe gliendo il tempo pi nte si pu sempre proseguire la cottura Temperatura in Durata in minuti C Anguilla 100 5 7 Persico filetti 100 8 10 Orata filetti 85 3 Trota 250 g 90 10 13 Halibut filetti 85 4 6 Merluzzo filetti 100 6 Carpa 1 5 kg 100 18 25 Filetto di salmo 100 6 8 ne Trancio di salmo 100 8 10 ne Trota salmonata 90 14 17 Pangasio filetti 85 3 Scorfano filetti 100 6 8 Eglefino filetti 100 4 6 Platessa filetti 85 4 5 Coda di rospo 85 8 10 fettine Sogliola filetti 85 3 Rombo filetti 85 5 8 Filetto di tonno 100 6 8 Lucioperca filetti 85 4 Cottura a vapore Crostacei Preparazione Scongelare i crostacei surgelati prima della cottura Sgusciarli togliere l intestino e lavarli Recipienti di cottura Imburrare i contenitori forati Tempo di cottura Pi a lungo cuociono i crostacei pi dura diventa la carne Attenersi ai tempi di cottura indicati Se si cuociono i crostacei nel fondo oppure nella salsa ag giungere qualche minuto al tempo indicato Impostazioni Programmi automatici gt crostacei gt gt Cottura a vapore oppure Cottura a vapore Temperatura Tabella Durata v tabella Te
26. E AE A EE E IA n 28 Scegliere la modalit d uso Li 28 Impostare la temperatura siria pe iriti i 28 Impostare la durata di cottura 28 Al termine del procedimento 0 29 POPO TUSO ernia ri a 29 Modalit di utilizzo Laaa a 30 Durante il funzionamento 30 Interrompere il procedimento sre ririrscsriansrreter d irki i tirei 30 Modifica delle impostazioni LL 30 Memorizzare 0 31 SEMANCA ACQUA iii ace e SE 31 Programmi personalizzati via pia pei PERL ea 32 MYMIGIE i cosina ee ia eo iii ta 34 Aggiungere I IMMISSIONE es strip pio 34 Elaborare MYMiele escea t Li 35 Cancellare le immissioni LL 35 Selezionare le IMMISSIONI LL 35 Funzioni supplementari 36 Ora avvio FINE ire E RA Ra 36 Timer alarme aspre pra ilari dare RE tia 37 BIOGGO Liri a rai a RR int 39 Blocco tassi das ri e o a fa i LAS 40 Informazioni importanti 41 Peculiarit della cottura a Vapore 0 41 Recipient di ConU aerae raaa ZA A ale a 41 Recipient di coUa espais areare ndina a A Ea 41 Stoviglie POTIS soies p ad mae iii pae g e EA a aa a 41 Vaschetta di raccolla aak rent ee ata ra 42 Ripiano di introduzione oor erssri i i a E E aa 42 Aliment surgelati oee cerrae irera E A RA EE OTEP EEA ENERE 42 TEMPEeratula 0ca alla n aaa pn EEEE 42 T empo di cottura scri raven ae PE aaa 43 Guocere nel Guido ospitera fe Pe e ei a 43 Ricette personalizzate ici desco a id 43 Cottura a vapore 44 VOUE acer ai ir
27. Illuminazione Se al termine della funzione di cottura lo sportello rimane aperto la luce del vano si spegne automaticamente dopo 5 minuti Informazioni dettagliate sull utilizzo del forno nonch sug gerimenti e trucchi per cuocere al vapore sono descritti ai capitoli Cottura al vapore e Applicazioni speciali 21 AI primo avvio Impostazioni di base L apparecchio si accende automaticamente nel momento in cui viene allacciato alla rete elettrica Sul display appare il messaggio di benvenuto Miele Wil lkommen Segue la richiesta di alcune impostazioni di base necessarie per il funzionamento dell apparecchio Impostare la lingua e il paese Impostare la data Dopo il messaggio di benvenuto viene richiesto di impostare la lingua sul display m Strisciare verso destra o verso sinistra sul display finch compare la lingua desiderata m Premere la lingua desiderata e poi OK m Premere il paese desiderato e poi OK L impostazione memorizzata m Strisciare sul display su Giorno finch compare il giorno attuale m Ripetere il procedimento per Mese e Anno finch si im posta la data attuale m Premere OK L impostazione memorizzata Regolazione dell orologio 22 m Strisciare sul display nel campo Orologio finch compare l ora m Premere OK L impostazione memorizzata Al primo avvio Selezionare l indicazione dell ora possibile scegliere tra le due
28. OK L immissione appare nella posizione desiderata Funzioni supplementari Ora avvio Fine Impostare Modificare L avvio del procedimento pu essere posticipato L apparec chio si accende automaticamente In Decalcificazione ci non possibile Con Avvio alle possibile selezionare l ora in cui si vuole che il procedimento inizi Con Fine alle possibile selezio nare l ora a cui si vuole che sia pronto La differenza tra l ora di avvio e di fine la durata immessa sommata al tempo di riscaldamento calcolato dall apparecchio Se la temperatura del vano cottura troppo alta ad es al termine del procedimento di cottura non possibile utiliz zare questa funzione Avvio alle Fine alle in questo caso non viene visualizzato Far raffreddare il vano cottura lasciando lo sportello del for no aperto Il risultato di cottura pu essere compromesso se tra l introduzione degli alimenti da preparare e l ora di avvio trascorre un lasso di tempo eccessivo Gli alimenti freschi possono subire una modifica di colore e andare addirittura a male m Selezionare come sempre la funzione la temperatura e la durata m Premere Visualizzare altre impostazioni m Selezionare Avvio alle o Fine alle e immettere l ora in cui un procedimento di cottura dovrebbe essere avviato o do vrebbe terminare m Confermare con OK m Premere Modificare m Selezionare Avvio alle o Fine alle
29. _____ Miele Istruzioni d uso e di montaggio Forno a vapore Leggere attentamente queste istruzioni prima di procedere al posiziona mento all installazione e alla messa in funzione dell apparecchio In questo modo si evitano danni a se stessi e alle apparecchiature it IT M Nr 09 854 990 Indice Istruzioni per la sicurezza e avvertenze uuau n Il Vostro contributo alla tutela dell ambiente 14 Descrizione apparecchio 15 DESCHZIONE e E a aaa 15 Accessoi im COlazIOnNe nwspriiii diari at 16 Descrizione del funzionamento 17 Area comandi stiate ria 17 TASUISENSONO iii lee ao aa 17 Display tOUChis spe usores pa re a era Pao oe 18 Vaschetta diraccola ir nano stai aio Dario ira nt 20 Serbatoio dell acqua 0 20 TEMPeratura c da la a RE 21 Durata di COUA ia Re AR A RR 21 RUMOM pederi ere aT e ati 21 Fase diriscaldAmMenio ser ici e pia 21 Fae COMUfa ieri ae ai Dre ae a ai a 21 RIAUZIONE AEl Vaporei ipa nske ail pi e i 22 Tenere in caldo anana a a 22 Illuminazione vano cottura 22 AI primo avvio rcsar aneres en er E RARER EE NE a AERA EA 23 impostazioni A BaSe aas ee aliene a ae ia 23 Prima pulza sere rrds eir re ritini eda ia EER a fa 25 Impostare la durezza dell aCQUa 0 25 Regolare il punto di ebollizione rrry esaer asir EEE k EEA a 26 Modalit men Laaa 27 Impostazione csusssrssrssissisdeti dueri Kakaa s Eend Nra PUSE 28 PIEparazione esre AE
30. a quantit di alimenti surgelati nel vano forno e pi lunghi saranno i tempi di riscaldamento Il forno raggiunge al massimo i 100 C Quasi tutti gli alimenti possono essere cotti a questa temperatura Alcuni alimenti particolarmente delicati ad es frutta in bacche richiedono invece una temperatura inferiore altrimenti scoppiano Mag giori informazioni ai capitoli corrispondenti Combinazione con cassetto Gourmet Quando in funzione il cassetto Gourmet il vano cottura del forno a vapore pu essere riscaldato fino a max 40 C Se in questo caso si imposta una temperatura di 40 C non si pro duce vapore perch il vano cottura troppo caldo 41 Informazioni importanti Tempo di cottura tempi necessari per la cottura a vapore corrispondono di norma ai tempi necessari per la preparazione delle pietanze in pentola fattori che possono influenzare la cottura sono descritti nei capitoli che seguono Il tempo di cottura non dipende dalla quantit di alimento in trodotto Il tempo di cottura per 1 kg di patate ad esempio lo stesso che per 500 g tempi segnati nelle tabelle sono indicativi Consigliamo di iniziare scegliendo il tempo pi breve Eventualmente si pu sempre proseguire la cottura Cuocere nel liquido Per procedimenti di cottura con aggiunta di liquidi si consi glia di riempire il recipiente solo per per evitare che estra endolo al termine della cottura il contenuto trabocchi R
31. ana nananana 92 Zucca e risotto al prosciutto 0 93 Vellutata di ZUCCA p ian pp EEE ERA PRA RR E aE egi 94 Torta alla ricotta e lime 95 Molluschi in salsa di pomodoro e speck 0 96 Fileto di Manzo scie ea e i 97 Manzo brasato con canederli 98 Tr acl Sponge Pudding i sissi dorsi priore 100 Impostazioni 101 Indicazioni per organismi di controllo 104 Pulizia e manutenzione Laaa aa 105 Frontale dell apparecchio 0 106 4 Vano COUE spie a i aa aaa 107 Aprisportello autoMatiCo i 107 ACCESSORI pria AR a ita 108 Decalelicare xs aea parapetti ona 109 Sportello dell apparecchio 111 Guasti cosa fare Laaa 113 Accessori su richiesta 116 Recipienti di COUA aserra a EE r Ra ER E RE Le Pea pe ada 116 Prodottrperla pulizia isso rav pai lora pe e aa 118 Valbruna i o ea 119 Miele home a a paa i a e p a a i kia eta 120 Istruzioni di sicurezza per il montaggio uuaa a 122 Misure dell apparecchio Misure d incasso 123 Incasso in un mobile a Colonna i 123 Incasso in un mobile base 124 Montaggio combinazione con un forno tradizionale 125 Misure dettagliate del frontale del forno a vapore 126 Fissare l apparecchio a 127 Allacciamento elettrico 0 128 Assistenza tecnica Targhetta dati 130 OGIVIZIOGHENtI x rita a ene Si E A 130 Informazioni importanti sulla garanzia 130 larghetia dal cantate rione
32. ata v tabella Durata in minuti Contorni pasta riso ecc 8 10 Piatto unico 8 10 Filetti di pesce 6 8 Carne 8 10 Pollame 8 10 Verdure 8 10 Minestra 8 10 Piatti combinati 8 10 Applicazioni speciali Scongelare Temperatura Nel forno a vapore gli alimenti si scongelano molto pi in fret ta che a temperatura ambiente La temperatura di scongelamento ottimale di 60 C Eccezioni carne macinata e selvaggina 50 C Cosa fare prima dopo In generale per scongelare il prodotto toglierlo dalla confe zione Eccezioni pane e dolci si scongelano meglio nella confezione altrimenti assorbono troppa umidit e diventano molli Quando si estraggono dal forno a vapore lasciare le pietan ze ancora un po di tempo a temperatura ambiente Questo tempo di compensazione serve per distribuire uniformemente il calore dall esterno verso l interno dell alimento Recipienti di cottura Per scongelare alimenti che rilasciano del liquido come il pollame utilizzare un recipiente di cottura forato e disporvi sotto la vaschetta In questo modo l alimento non rimane im merso nel liquido di scongelamento Gettare e non utilizzare il liquido di scongelamento di carne e pollame Pericolo di contrarre la salmonella Gli alimenti che non gocciolano possono essere scongelati in un recipiente non forato 67 Applicazioni speciali Suggerimenti Impostazioni 68 Il pesce ch
33. ati Tikka Masala 500 g di filetto di petto di pollo 4 spicchi di aglio pezzo da 2 5 cm di zenzero 1 peperoncino rosso grande 2 cucchiaini di cumino macinato 2 cucchiaini di coriandolo macinato 1 cucchiaino di curcuma 1 cucchiaino di paprica in polvere 1 cucchiaino di Garam Masala 1 cucchiaino di sale 1 cucchiaio e 1 2 di olio 100 g di yogurt naturale 2 cipolle 1 cucchiaio di olio 1 cucchiaio di burro 1 barattolo 400g di pomodori tritati 1 cucchiaio di concentrato di pomodo ro 1 cucchiaio di mango Chutney 100 ml di panna 1 manciata di coriandolo fresco tritato Riso 300 g di riso Basmati 450 ml di acqua 1 Tagliare il filetto di petto di pollo a dadini 2 Tagliare a dadini l aglio lo zenzero e il chili lavorare il tutto con le spezie il sale e l olio col mixer fino a ottenere un composto pastoso Mescolare allo yo gurt e marinarvi la carne di pollo per al meno 30 minuti 3 Tagliare le cipolle a met e tagliarle ad anelli Rosolarle nell olio e nel burro per 10 12 minuti Aggiungervi la carne del pollo e la marinata e cuocere a fiamma media per altri 3 4 minuti 4 Aggiungervi i pomodori tritati il con centrato di pomodoro il mango Chut ney e la panna cuocere brevemente versare il tutto in un recipiente di cottu ra non forato coprire con un coperchio o della carta stagnola e cuocere impo stazioni vedi punto 4 5 Versare il riso in un recipiente non fo rato coprire con
34. do si cuociono pi portate si imposta la temperatura di 100 C che quella che vale per la maggior parte degli ali menti Per la cottura di men non utilizzare temperature inferiori an che se i singoli alimenti le richiederebbero es per il filetto d orata 85 C e le patate 100 C impostare 100 C Se per un alimento si consiglia una temperatura di 85 C te stare prima il risultato della cottura a 100 C Alcuni tipi di pe sce infatti come la platessa o la sogliola diventano un po duri se cotti a 100 C In questo caso cuocerli separatamente rispetto alle altre portate Se si aumenta la temperatura consigliata il tempo di cottura deve essere ridotto di ca 1 3 63 Cottura a vapore Esempio Riso 20 minuti Filetto di scorfano 6 minuti Broccoli 4 minuti 20 minuti 6 minuti 14 minuti 1 tempo di cottura riso 6 minuti 4 minuti 2 minuti 2 tempo di cottura filetto di scorfano residuo 4 minuti 3 tempo di cottura broccoli Tempi 20 min per il riso 6 min filetto di scorfano 4 min per i broccoli Impostazione 14 min 2 min 4 min m Verificare se la riduzione di vapore disattivata m Introdurre nel forno prima il riso m Impostare il 1 tempo di cottura quindi 14 minuti m Una volta trascorsi i 14 minuti introdurre la seconda pie tanza in questo caso il filetto di pesce m Impostare il 2 tempo di cottura quindi 2 minuti m Una volta trasco
35. e successivamente viene cotto non deve essere scongelato del tutto sufficiente che la superficie diventi morbida per assorbire le spezie A tale scopo a seconda dello spessore sono sufficienti 2 5 minuti A met del tempo di scongelamento separare le pietanze surgelate in blocco come fette di carne bacche ecc Una volta scongelati gli alimenti non possono pi essere ri congelati Scongelare piatti pronti come indicato sulla confezione Scongelare Temperatura v tabella Durata v tabella Applicazioni speciali Pietanze da scon Peso ing Temperatu Tempo di Tempo di com gelare ra scongela pen in C mento in sazione in mi minuti nuti Latticini Formaggio a fette 125 60 15 10 Ricotta 250 60 20 25 10 15 Panna 250 60 20 25 10 15 Formaggio tenero 100 60 15 10 15 Frutta Purea di mele 250 60 20 25 10 15 Spicchi di mela 250 60 20 25 10 15 Albicocche 500 60 25 28 15 20 Fragole 300 60 8 10 10 12 Lamponi Ribes 300 60 8 10 12 Ciliegie 150 60 15 10 15 Pesche 500 60 25 28 15 20 Prugne 250 60 20 25 10 15 Uva spina 250 60 20 22 10 15 Verdure Congelate in blocco 300 60 20 25 10 15 p es cavolo verde spinaci cavolo ros sO Pesce Filetto di pesce 400 60 15 10 15 Trote 500 60 15 18 10 15 Astice 300 60 25 30 10 15 Granchio 300 60 4 6 5 69 Applicazioni speciali
36. ella fondina formare una conca e versarvi dentro il brandy le uova sbat tute e l orzo maltato A poco a poco ag giungere anche la birra scura e mesco lare finch si ottiene un impasto visco so Coprire il contenitore e far riposare l impasto per tutta la notte 2 Versare l impasto in una fondina di ceramica imburrata con un volume di 1 21 e spianarlo Coprire la fondina con carta oleata e carta stagnola disporre 88 sulla griglia e cuocere impostazioni v punto 2 3 Coprire la fondina con carta oleata e carta stagnola nuova e conservarla in un luogo fresco al buio e asciutto fino a quando la si utilizza Riscaldare prima di servire impostazioni v punto 3 Impostazioni programmi automatici Punto 2 Programma automatico gt Dessert gt Christmas Pudding gt Cottura a vapore Punto 3 Programma automatico gt Dessert gt Christmas Pudding gt Riscaldamento Impostazioni manuali Punto 2 Modalit Cottura a vapore Temperatura 100 C Durata 6 ore Punto 3 Modalit Cottura a vapore Temperatura 100 C Durata 1 h 45 min Suggerimento In Gran Bretagna il Chri stmas Pudding viene mangiato per tra dizione a Natale Si prepara circa 6 12 mesi prima e si inzuppa eventualmente nel brandy Ricette programmi automatici Pollo Tikka Masala con riso Durata del programma 30 minuti La durata indicata la pura durata di cottura i tempi di riscaldamento tra le diverse fasi non sono calcol
37. ello non si inclini mentre lo si smon ta Montaggio m Posizionare lo sportello di nuovo sui supporti Accertarsi che lo sportello non sia in posizione obliqua m Aprire completamente lo sportello m Ruotare le staffe d arresto fino alla battuta in posizione oriz zontale Le staffe d arresto devono essere assolutamente bloccate di nuovo dopo la pulizia altrimenti lo sportello si sgancia dai fissaggi e pu danneggiarsi 14 Guasti cosa fare La maggior parte delle anomalie che si possono verificare durante l uso quotidia no della macchina pu essere eliminata personalmente Evitando di chiamare l assistenza tecnica si risparmiano tempo e denaro La seguente panoramica serve di supporto per riconoscere ed eliminare le cause di determinati guasti Tenere tuttavia presente che Nile riparazioni possono essere eseguite solamente da personale specializ zato Se non effettuate correttamente queste possono mettere seriamente a ri schio la sicurezza dell utente Problema Causa e rimozione Non possibile ac cendere il forno scattato il fusibile saltato l interruttore generale dell im pianto elettrico m Attivare il fusibile Ripristinare l interruttore dell impianto elettrico protezione minima v targhetta dati Pu essersi verificato un guasto tecnico m Per ca 1 minuto staccare l apparecchio dalla rete elettri ca per cui disinserire l interruttore automatico principale oppure
38. erenziata per l avvio successivo dell apparecchiatura dismessa al riciclaggio al trattamento e allo smaltimento ambientalmente com patibile contribuisce a evitare possibili effetti negativi sull ambiente e sulla sa lute e favorisce il riciclo dei materiali di cui composta l apparecchiatura Per la gestione del recupero e dello smaltimento degli elettrodomestici Miele Italia aderisce al consorzio Ecodom Consorzio Italiano Recupero e Riciclaggio Elettrodomestici Lo smaltimento abusivo del prodotto da parte dell utente comporta l applica zione di sanzioni amministrative previ ste dalla normativa vigente Descrizione apparecchio Descrizione 006 Display touch Fuoriuscita vapore Apertura sportello automatica per ri duzione vapore Guarnizione sportello Tubicino di aspirazione Vano per il serbatoio dell acqua 14 Serbatoio acqua Canaletta di raccolta del vano cottu ra Resistenza di riscaldamento Sensore temperatura Livelli di introduzione 13 Immissione vapore Descrizione apparecchio Accessori in dotazione Tutti gli accessori in dotazione e non possono essere ordi nati per i dettagli v al capitolo Accessori su richiesta Vaschetta di raccolta DGG 21 Per raccogliere il liquido c
39. erruttori LS valvole e teleruttori Se si rende necessario sostituire il cavo di allaciamento per ch danneggiato usare un cavo speciale tipo H 05 VV F iso lato in PVC reperibile presso il produttore o il servizio di assi stenza dati necessari per l allacciamento si rilevano dalla tar ghetta dati Queste indicazioni devono corrispondere a quel le della rete elettrica Il produttore rende noto che non si assume alcuna re sponsabilit per danni diretti o indiretti causati da un in casso scorretto dell apparecchio oppure da un allaccia mento non a norma Non risponde inoltre dei danni ad es scossa elettrica ca usati dalla mancanza o dall interruzione della conduttura di messa a terra Dopo il montaggio tutte le parti dell apparecchio devono essere isolate affinch non pos sano verificarsi incidenti durante il funzionamento 127 Allacciamento elettrico Potenza assorbita v targhetta dati Allacciamento e protezione AC 230 V 50 Hz Interruttore di sovraccarico 16 A Caratteristica di stacco tipo B o C Interruttore differenziale salvavita Per una maggiore sicurezza si consiglia di preporre alla macchina un salvavita con corrente di stacco di 30 mA Staccare l apparecchio dalla rete elettrica Per staccare l apparecchio dalla rete a seconda dell installazione procedere come descritto di seguito Fusibili estrarre completamente i fusibili dai cappelli filettati oppure Protezioni aut
40. etti non devono toccarsi m Allo scadere della durata riporre i vasetti subito in frigorife ro Non muovere i vasetti se non necessario Programmi automatici gt Programmi speciali gt Preparare yo gurt oppure Cottura a vapore Temperatura 40 C Durata 5 00 ore 77 Applicazioni speciali Lievitazione impasto Procedura Impostazioni m Preparare l impasto come da indicazioni m Coprire la terrina e disporla sulla griglia Cottura a vapore Temperatura 40 C Durata in base alla ricetta Fondere la gelatina Procedura Impostazioni 78 m Ammollare la gelatina in fogli per 5 minuti in una terrina con acqua fredda fogli di gelatina devono essere ben co perti dall acqua Strizzare i fogli di gelatina e gettare l ac qua dalla terrina Rimettere i fogli strizzati nella terrina m Versare la gelatina macinata in una terrina e aggiungere tanta acqua quanto indicato sulla confezione m Coprire la terrina e disporla sulla griglia Programmi automatici gt Programmi speciali gt Fondere la ge latina oppure Cottura a vapore Temperatura 90 C Durata 1 minuto Applicazioni speciali Fondere il cioccolato Procedura Impostazioni Nel forno a vapore si pu fondere qualsiasi tipo di cioccolato m Spezzettare il cioccolato Mettere la glassa in un contenitore forato lasciandola nella confezione chiusa m Versare grandi quantit in un recipiente non forato quantit piccole in
41. finch com pare la temperatura desiderata Impostare la durata di cottura m Strisciare sul display nel campo Durata cottura finch compare la durata desiderata m Confermare con OK 27 Impostazione AI termine del procedimento Dopo l uso 28 Trascorso il tempo suona un segnale acustico e sul display compare Riduzione vapore e Procedimento terminato Nel corso della riduzione del vapore lo sportello si apre auto maticamente di poco Attendere finch si spegne l indicazione Riduzione del vapo re prima di aprire lo sportello completamente e prelevare le pietanze m Spegnere l apparecchio La ventola funziona ancora per breve tempo dopo aver spen to l apparecchio Pericolo di ustionarsi possibile ustionarsi sulle pareti del vano cottura con ali menti che traboccano e con gli accessori Indossare i guanti da cucina per prelevare gli alimenti cal di dal forno m Estrarre e vuotare la vaschetta m Estrarre e vuotare il serbatoio dell acqua m Pulire e asciugare l intero apparecchio dopo ogni impiego come descritto al capitolo Pulizia e manutenzione Chiudere lo sportello solo quando il vano cottura comple tamente asciutto Modalit di utilizzo Durante il funzionamento Interrompere il procedimento Il procedimento si interrompe non appena viene aperto lo sportello Il riscaldamento viene disattivato il tempo di cottura residuo rimane invece memorizzato Quando si a
42. gocciola 43 Cottura a vapore Tempo di cottura Impostazioni 44 Come per la cottura tradizionale anche per la cottura a vapo re i tempi dipendono dalla dimensione dell alimento e dal grado di cottura desiderato Esempio patate non farinose tagliate in quarti ca 18 minuti patate non farinose tagliate a met ca 22 minuti cavolfiore a rosette grandi al dente ca 12 minuti cavolfiore a rosette piccole ben cotte ca 12 minuti Programmi automatici gt Verdure gt gt Cottura a vapore oppure Cottura a vapore Temperatura 100 C Durata v tabella tempi segnati nelle tabelle sono valori indicativi e riferiti alla verdura fresca Consigliamo di iniziare scegliendo il tempo pi breve Eventualmente si pu sempre proseguire la cottu ra Durata in minuti Carciofi 32 38 Cavolfiore intero 27 28 Cavolfiore rosette 8 Fagiolini verdi 10 12 Broccoli rosette 3 4 Carote intere 7 8 Carote a met 6 7 Carote a pezzettini 4 Cicoria a met 4 5 Cavolo cinese tagliato 3 Piselli 3 Finocchi a met 10 12 Finocchi a listarelle 4 5 Cavolo riccio a pezzetti 23 26 Cottura a vapore Durata in minuti Patate non farinose pelate intere 27 29 a met 21 22 in quarti 16 18 Patate prevalentemente non farinose pelate intere 25 27 a met 19 21 in quarti 17 18
43. he gocciola gt gt x 430 x 40 mm LxPxH 1 recipiente forato cod Capacit 2 0 Volume utile 1 7 lg T uv 325 x 265 x 40 mm LxPxH 2 recipienti forati Capacit 1 5 Volume utile 0 9 325 x 175 x 40 mm LxPxH Per appoggiarvi le proprie stoviglie Pastiglie decalcificanti Per decalcificare l apparecchio Ricettario Miele Cucinare a vapore Le migliori ricette dalla cucina laboratorio Miele Descrizione del funzionamento Area comandi Tasti sensore tasti sensore reagiscono al contatto Ogni volta che si tocca un tasto viene emesso un segnale acustico Il volume del segnale pu essere regolato nel men Imposta zioni v capitolo Impostazioni Tasto Funzione D Accensione e spegnimento dell apparecchio 5 Per ritornare al livello men precedente Per cancellare l ultimo dato immesso O Illuminazione A Accendere o spegnere il timer Impostare il timer 16 Descrizione del funzionamento Display touch Il display touch funziona al contatto Toccando il display con le dita si trasmettono delle piccole cariche elettriche e si attiva un impulso elettrico che la super ficie sul display touch rileva Se le dita sono fredde possibile che il display touch non re agisca Non utilizzare oggetti appuntiti o affilati altrimenti si dan neggia la superficie del display touch Inoltre questo tipo di display non reagisce se lo si tocca con qualsiasi
44. hi champignon e ta gliarli in quattro parti 2 Tagliare la carne a pezzettini 3 Insaporire la farina di pepe e voltarvi dentro la carne 4 Riscaldare l olio in una padella e ar rostire i pezzetti di carne su tutti i lati un po alla volta Poi metterli da parte 5 Riscaldare l olio rimasto in padella e arrostirvi le cipolle per 3 minuti Aggiun gere porri carote e sedano e cuocere per altri 5 minuti 6 Infine aggiungere i funghi champi gnon il timo e le foglie di alloro 7 Incorporarvi la carne il brodo la bir ra e il ketchup cuocere brevemente e infine mettere il tutto in un recipiente non forato coprire con un coperchio o carta stagnola e cuocere impostazioni v punto 7 8 Nel contempo versare la farina e il lievito in polvere in una fondina aggiun gere il burro chiarificato il prezzemolo l erba cipollina insaporire e aggiungere 4 5 cucchiai di acqua fredda per pre parare un impasto morbido 9 Dividere l impasto in 8 parti e con le mani infarinate formare delle piccole palle 97 Ricette programmi automatici 10 Mescolare brevemente il brasato di manzo aggiungervi i canederli e dall alto irrorare con un po di liquido il brasato coprire e continuare la cottura Impostazioni v punto 10 Impostazioni programmi automatici Punti 7 10 Programmi automatici gt Zuppe Piatti unici gt Manzo brasato con canederli Seguire le indicazioni visualizzate a di splay Impostazioni
45. hiesta di 4 1 g9 155 1 55 informazione Lal Il consumatore pu inoltre essere messo automaticamente in contatto con il centro di 7 assistenza tecnica autorizzato pi vicino per richiedere un intervento Al costo massimo di 14 cent min da rete fissa e in media 35 cent min da cellulare Per gettare uno sguardo sul mondo Miele e Lal I lasciarsi coinvolgere dall eleganza e dalla t a Ca S ar www mieie il funzionalit dei nostri elettrodomestici ma anche per conoscere gli accessori i servizi e n I ii vantaggi esclusivi che Miele riserva ai suoi info miele it clienti Miele Italia S r l 39057 Appiano S Michele BZ Strada di Circonvallazione 27 Centri di assistenza tecnica autorizzati Miele in tutte le regioni italiane Miele www miele shop com Produttore Miele amp Cie KG Carl Miele StraBe 29 33332 Gutersloh Germania 131 DG 6800 CE it IT M Nr 09 854 990 00
46. i Scegliere la frutta con molta cura lavarla rapidamente ma con accuratezza e lasciarla sgocciolare Lavare la frutta in bacche con molta attenzione poich particolarmente deli cata e si schiaccia facilmente Eliminare il picciolo i semi o i noccioli Tagliare in pezzi i frutti pi grossi Tagliare ad es le mele in spicchi Se i frutti sono abbastanza grandi prugne albicocche fora re la buccia in pi punti con una forchetta o con uno stecchi no altrimenti scoppiano Lavare mondare e tagliare la verdura Scottare la verdura verde prima della conservazione in modo che mantenga il suo colore v al capitolo Scottare Livello riempimento Versare gli alimenti nel vaso senza pressarli fino a ca 3 cm dal bordo superiore perch pressandoli se ne rovina la con sistenza Scuotere il vasetto battendolo delicatamente su un panno in modo che il contenuto si distribuisca meglio Riempire i vasetti con il liquido Gli alimenti devono essere coperti Per la frutta utilizzare una soluzione di acqua e zucchero per la verdura una soluzione di sale o aceto 71 Applicazioni speciali Suggerimenti Procedura Impostazioni 72 Sfruttare il calore residuo estraendo i vasi dal vano cottura circa 30 minuti dopo aver spento il forno Coprire poi i vasi con un panno e lasciarli coperti per circa 24 ore affinch si raffreddino lentamente m Inserire la griglia al livello di introduzione pi basso m Disporre
47. i metodi decalcificanti che oltre all acido citrico con tengono anche altri acidi e o sostanze indesiderate come p es cloruri possono danneggiare il prodotto Inoltre se non si rispetta la concentrazione indicata della soluzione decalcificante potrebbe non essere garantito l effetto ri chiesto Accertarsi che la soluzione decalcificante non giunga sul la maniglia dello sportello oppure sui profili in metallo per ch pu macchiare Eliminare subito la soluzione decalci ficante Dopo un certo tempo necessario decalcificare l apparec chio Quando giunge il momento della decalcificazione a di splay viene visualizzato il numero dei procedimenti di cottura rimanenti Al termine dell ultimo procedimento di cottura rimasto l appa recchio si blocca Si consiglia di decalcificare l apparecchio prima del blocco L intero procedimento di decalcificazione dura ca 38 minuti Pulizia e manutenzione m Accendere l apparecchio e selezionare Decalcificazione Sul display appare un indicazione m Confermare con OK m Versare 1 0 di acqua fredda nel serbatoio fino alla tacca e aggiungere 2 compresse per la decalcificazione Miele m Inserire il serbatoio nell apparecchio finch percettibile l incastro A display appare il tempo residuo Il processo di decalcifica zione si avvia Il procedimento di decalcificazione pu essere interrotto solo nei primi 6 minuti Non spegnere assolutamente l apparecchio prima che i
48. i prima montati 12 Il Vostro contributo alla tutela dell ambiente Smaltimento dell imballaggio L imballaggio ha lo scopo di protegge re la merce da eventuali danni che po trebbero verificarsi durante le operazio ni di trasporto materiali utilizzati per l imballaggio sono riciclabili per cui se lezionati secondo criteri di rispetto dell ambiente e di facilit di smaltimen to finalizzata alla reintegrazione nei cicli produttivi Riciclare i componenti consente da un lato di risparmiare materie prime e dall altro di ridurre il volume dei rifiuti Tale meccanismo permette di ridurre il volume degli scarti e rende possibile un utilizzo pi razionale delle risorse non rinnovabili Smaltimento rifiuti apparec chiature elettriche ed elettroni che RAEE ai sensi del Decr Legisl 25 luglio 2005 n 151 in attuazione delle Diret tive 2002 95 CE 2002 96 CE e 2003 108 CE sullo smaltimento dei ri fiuti di apparecchiature elettriche ed elettroniche Il simbolo del cassonetto barrato indica che il prodotto alla fine della propria vita utile deve essere raccolto separa tamente dagli altri rifiuti L utente dovr conferire l apparecchia tura giunta a fine vita agli idonei centri di raccolta differenziata dei rifiuti elet tronici ed elettrotecnici oppure riconse gnarla al rivenditore al momento dell acquisto di una nuova apparec chiatura di tipo equivalente in ragione di uno a uno L adeguata raccolta diff
49. i vasetti della stessa dimensione sulla griglia va setti non devono toccarsi Programmi automatici gt Frutta verdura gt gt Conservazio ne oppure Cottura a vapore Temperatura v tabella Durata v tabella Pietanze da con Temperatura in C Durata in minuti servare Frutta in bacche Ribes 80 50 Uva spina 80 55 Mirtilli rossi 80 55 Frutta con noc ciolo Ciliegie 85 55 Prugne Mirabelle 85 55 Prugne 85 55 Pesche 85 55 Mele renette 85 55 tempi indicati valgono per vasi da 1 0 Per vasi da 0 5 l i tempi si riducono di 15 minuti per vasi da 0 25 di 20 mi nuti Applicazioni speciali Pietanze da con Temperatura in C Durata in minuti servare Frutta con torso lo Mele 90 50 Purea di mele 90 65 Mele cotogne 90 65 Verdure Fagioli Fagiolini 100 120 Fagioli grossi 100 120 Cetrioli 90 55 Carne Precotta 90 90 Arrostita 90 90 l tempi indicati valgono per vasi da 1 0 Per vasi da 0 5 i tempi si riducono di 15 minuti per vasi da 0 25 di 20 mi nuti 73 Applicazioni speciali Estrarre il succo Preparazione Suggerimenti Procedura Impostazioni 74 Col forno a vapore possibile estrarre il succo da frutta pol posa ad es bacche e ciliegie frutti particolarmente maturi sono pi adatti infatti pi matu ro un frutto pi aromatico il
50. icette personalizzate 42 Gli alimenti e i piatti che si preparano in pentola si possono preparare anche nel forno a vapore tempi sono gli stessi Naturalmente il forno a vapore non in grado di dorare o gratinare Cottura a vapore Verdure Alimenti freschi Alimenti surgelati Pulire la verdura come di consueto mondarla e tagliarla Non occorre scongelarla prima di cuocerla Eccezione ver dura congelata in blocco Verdura congelata e verdura fresca richiedono lo stesso tem po di cottura e possono essere preparate contemporanea mente Tagliare i pezzi congelati pi grossi tempi di cottura si rica vano generalmente dalla confezione Recipienti di cottura Alimenti con diametro contenuto es piselli asparagi hanno poco spazio tra loro quindi il vapore fa pi fatica a penetrare Per ottenere una cottura uniforme in questi casi scegliere re cipienti piatti e riempirli solo per 3 5 cm Se la quantit abbondante utilizzare pi recipienti piatti Si possono sistemare nello stesso recipiente anche verdure diverse a patto che abbiano lo stesso tempo di cottura Per verdura che deve essere cotta in un liquido ad es il ca volo rosso utilizzare un recipiente non forato Ripiano di introduzione Se si cuociono verdure coloranti in recipienti forati p es rape rosse non disporre altri alimenti sotto questo recipiente In questo modo si impediscono alterazioni del colore a causa del liquido che
51. iconoscere e comprendere quali pericoli possono derivare da un uso non corretto dell apparecchio Istruzioni per la sicurezza e avvertenze Bambini gt Servirsi della funzione di blocco dei comandi per impedire che i bambini possano accendere l apparecchio da soli gt Tenere lontano dall apparecchio i bambini al di sotto degli otto anni in alternativa sorvegliarli costantemente gt ragazzini pi grandi e responsabili a partire dagli otto anni possono eventualmente utilizzare l apparecchio senza sorveglianza solo ed esclusivamente se stato loro spiegato come effettuare questa operazione e sono in grado di farlo in tutta sicurezza im portante che sappiano riconoscere e comprendere quali pericoli possono derivare da un uso non corretto dell apparecchio gt bambini non possono pulire il forno a vapore senza sorveglian za gt Sorvegliare i bambini se si trovano nelle immediate vicinanze del forno a vapore non permettere loro di giocare con l apparecchio B gt Pericolo di soffocamento I bambini possono avvolgersi per gioco nel materiale d imballaggio p es pellicola oppure infilarlo in testa e quindi soffocare Tenere lontano dai bambini questo genere di materiale gt Pericolo di ustione per il vapore molto caldo La pelle dei bambini molto pi delicata rispetto a quella degli adul ti I bambini non devono aprire lo sportello quando il forno a vapore in funzione Tenere i bambini lontano dall a
52. ide i SS i O a 44 CANE epp aeree ne ee eee e ina 48 INSACCHo io a 50 PESCO iii IA an 51 C IOSTACOl aprira Rea e Ri 54 MOIUSERI ss pria ra a rada ee RATE n pin 55 RISO farti Ii ai ie i 56 Pasta sirio rei i ea pa E ai 57 Canederlik a orrendo ii e i ae aaa 58 Cereali i 59 Legum SOCON risi oe 60 Do iii ri i a A nin 62 FIUtidi capirai delia liebe ha 63 Indice Cottura di men manuale i 64 Applicazioni speciali 0 66 Riscaldarg iii rare a ra ia 66 Seene e A tara ra a ea ian 68 CONSErnMazione i e leprotta 72 Estare il SUCCO nes lira ei ine e ri 75 COA MON iii ea e e i le i ri 76 Preparare yogurt Li TT Lievitazione IMPAaSstonso rara i a ea Eine 79 Fondere la gelatina ara a ae a RR at 79 Fondereilcioccolato scs nr ia ea ERE ear a 80 Spelare gi aliniem sani a FA ae Da a e a 81 Conserva di Mole ito ve io ia pa e i 82 OCOT i dre ei 82 Stufare le cipolle s s scce rsrsr oaper renkat Noa EIE a aE EER 83 Sciogliere il lardo 83 Sterilizzare le Stoviglie 84 Scaldare le salviette soacre eae e ea a ea eiee a ia 84 Sciogliere il miele Liquefare il Miele 85 Preparare uova strapazzate 0 85 Programmi automatici 86 Programmi automatici EleNGo iis rea DIE 87 Uso dei programmi automatici ase ia e a AE E a ae R a ea 88 Ricette programmi automatici 89 Christmas Pudding DUdINO cirie a elena 89 Pollo Tikka Masala CON riso s es eanga ani a gaa a aa a e E a PA a 90 Dessert di datteri e caramello nn
53. in un recipiente non forato Se si preferisce usare un recipiente forato infornarvi sotto un recipiente non forato Cos si raccoglie anche il succo Consiglio il succo ricavato si pu utilizzare ad esempio per preparare una glassa Impostazioni Programmi automatici gt Frutta gt gt Cottura a vapore oppure Cottura a vapore Temperatura 100 C Durata v tabella Durata in minuti Mele a pezzi 1 3 Pere a pezzi 153 Ciliegie 2 4 Prugne Mirabelle 1 2 Pesche noci pesche a pezzi 1 2 Prugne 1 3 Mele cotogne a dadini 6 8 Rabarbaro a pezzi 1 2 Uva spina 2 3 62 Cottura a vapore Cottura di men manuale Per la cottura di men disattivare la riduzione di vapore v capitolo Impostazioni La cottura di un intero men prevede di cuocere diversi ali menti con diversi tempi di cottura contemporaneamente in modo che siano pronti alla stessa ora Ad esempio filetto di scorfano con riso e broccoli Gli alimenti vanno introdotti a se guire cominciando da quello che ha il tempo di cottura pi lungo in modo che siano tutti pronti per l ora prevista Ripiano di introduzione Temperatura Tempo di cottura Inserire gli alimenti che gocciolano es il pesce o che pos sono colorare gli altri es le rape rosse direttamente sopra la vaschetta teglia universale Cos si evita che trasmettano sa pore e colore gocciolando sull alimento sottostante Quan
54. ion Smartphone Tablet PC Laptop Collegamento a Internet 119 Miele home Questo elettrodomestico 1 predi sposto per essere collegato al sistema Miele home tramite un modulo di co municazione acquistabile in un se condo tempo e un eventuale kit di mo difica Grazie al sistema Miele home gli elet trodomestici predisposti per la comuni cazione inviano attraverso l impianto elettrico informazioni sul proprio stato e sullo svolgimento dei programmi a un visualizzatore p es un forno con funzione SuperVision Visualizzazione informazioni coman di elettrodomestici Elettrodomestico SuperVision Sul display di alcuni elettrodomestici predisposti per la comunicazione possibile visualizzare lo stato di altri elettrodomestici Terminali portatili Nel campo di ricezione della rete WLAN domestica possibile vi sualizzare lo stato degli elettrodome stici ed eseguire comandi tramite PC notebook PC tablet o smartpho ne Collegamenti in rete Il sistema Miele home consente di vivere in modo intelligente l ambiente domestico Con Miele home Gate way possibile integrare gli elet trodomestici comunicanti ad altri si stemi bus di casa In Germania in alternativa al sistema Miele home Gateway gli elettrodo mestici comunicanti possono essere integrati nella piattaforma QIVICON Smart Home www givicon de 120 SmartStart Gli elettrodomestici allacciati a Sma
55. ir ca 1 cme tritare finemente il prosciutto cotto e l origano 2 Versare il riso il burro l aglio la ci polla il vino il brodo la zucca il pro sciutto cotto e la buccia di limone grat tugiata in un recipiente non forato e cuocere il tutto impostazioni v punto 2 3 Incorporarvi gli spinaci il formaggio parmigiano e il mascarpone e continua re a cuocere impostazioni v punto 3 4 Prima di servire insaporire il tutto di sale e pepe 92 Impostazioni programmi automatici Punti 2 3 Programmi automatici gt Riso gt Riso a chicco tondo gt Risotto Seguire le indicazioni visualizzate a di splay Impostazioni manuali Punto 2 Modalit Cottura a vapore Temperatura 100 C Durata 23 minuti Punto 3 Modalit Cottura a vapore Temperatura 100 C Durata 2 minuti Ricette programmi automatici Vellutata di zucca Durata del programma 25 minuti 1 kg di polpa di zucca 400 g di patate dolci 2 cipolle 250 ml di brodo di gallina sale e pepe 1 salame spagnolo Chorizo 250 ml di panna acida 1 manciata di coriandolo tritato 1 Pelare la polpa di zucca le patate dolci e le cipolle tagliarle a dadini ver sare il tutto in un recipiente di cottura forato e cuocere Introdurre un reci piente di cottura non forato al primo li vello dal basso per raccogliere il liquido derivante dalla cottura impostazioni v punto 1 2 Tagliare il salame a dadini e arrostir lo 3 Frulla
56. itare che pietanze liquide ad esempio trabocchino con conseguente pericolo di ustioni Le misure sono espresse in mm 121 Misure dell apparecchio Misure d incasso Incasso in un mobile a colonna PD 450 452 O fol LO Apparecchi con frontale in vetro Apparecchi con frontale in metallo Forno a vapore da incasso Nicchia d incasso Spazio per il passaggio del cavo di alimentazione Punto consigliato per l allacciamento elettrico Cavo di alimentazione 122 Misure dell apparecchio Misure d incasso Incasso in un mobile base Se si incassa un apparecchio sotto il piano di cottura seguire le indicazioni per l incasso e l altezza di incasso del piano di cottura Apparecchi con frontale in vetro Apparecchi con frontale in metallo Forno a vapore da incasso Nicchia d incasso Spazio per il passaggio del cavo di alimentazione Punto consigliato per l allacciamento elettrico Cavo di alimentazione 123 Misure dell apparecchio Misure d incasso Montaggio combinazione con un forno tradizionale Apparecchi con frontale in vetro Apparecchi con frontale in metallo Forno a vapore da incasso Nicchia d incasso Spazio per il passaggio del cavo di alimentazione Punto consigliato per l allacciamento elettrico Cavo di alimentazione Intaglio necessario per l aerazione se l apparecchio se combinato con un for no piroli
57. ivi paste per pulire solventi detergenti per acciaio inox detergenti per lavastoviglie spray per forno detergenti per vetro Spugne dure abrasive e spazzole ad es pagliette o spu gne per i piatti gomma cancella sporco raschietti di metallo taglienti 105 Pulizia e manutenzione Vano cottura Dopo ogni procedimento asciugare il vano cottura la guarni zione sportello la canaletta il lato interno dello sportello e il vano di introduzione dei recipienti La condensa pu essere asciugata facilmente con una spugna o un panno Togliere i residui di grasso con una spugna pulita acqua cal da e detersivo per i piatti Risciacquare poi con un panno uti lizzando acqua pulita Dopo un lungo utilizzo la resistenza situata sul fondo pu decolorarsi a causa del gocciolamento dei liquidi Alterazioni di colore si tolgono senza difficolt con il prodotto Miele per la pulizia della vetroceramica e dell acciaio v capitolo Accessori su richiesta Risciacquare poi con acqua pulita fino ad eliminare ogni residuo di detersivo La guarnizione dello sportello concepito per durare come struttura per l intero ciclo di vita dell apparecchio Qualora tut tavia fosse da sostituire rivolgersi all assistenza tecnica auto rizzata Miele Aprisportello automatico 106 Accertarsi che l aprisportello non rimanga incollato a causa di residui di cibo Togliere i residui di sporco con
58. l procedimento di decalcificazione sia terminato altrimenti necessario riavviarlo Nel corso del procedimento occorre risciacquare due volte il serbatoio dell acqua e riempirlo con acqua pulita Seguire le indicazioni visualizzate sul display Al termine del procedimento di decalcificazione a display compare un altro avviso AI termine della decalcificazione m Spegnere l apparecchio m Rimuovere vuotare e asciugare il serbatoio dell acqua m Asciugare il vano cottura Chiudere lo sportello solo quando il vano cottura comple tamente asciutto 109 Pulizia e manutenzione Sportello dell apparecchio Rimozione Prima che lo sportello possa essere rimosso sbloccare le staffe d arresto situate sulle due cerniere m Sbloccare le staffe d arresto sulle due cerniere dello spor tello facendo pressione Ruotare le staffe d arresto in posi zione obliqua fino alla battuta percettibile Pericolo di ferimento Non sganciare lo sportello dai fissaggi quando in posi zione orizzontale fissaggi possono saltare e danneg giare l apparecchio 110 Pulizia e manutenzione m Chiudere lo sportello fino alla battuta d arresto m Afferrare lo sportello lateralmente e sganciarlo dai fissaggi sollevandolo obliquamente verso l alto Non sollevare lo sportello dalla maniglia La maniglia po trebbe rompersi e le lastre dello sportello danneggiarsi Accertarsi che lo sport
59. manuali Punto 7 Modalit Cottura a vapore Temperatura 100 C Durata 110 minuti Punto 10 Modalit Cottura a vapore Temperatura 100 C Durata 25 minuti 98 Ricette programmi automatici Treacle Sponge Pudding Durata programma 90 min di grandi dimensioni 40 min in piccole parti numerosi 6 cucchiai di sciroppo chiaro di zuc chero 125 g di farina 5 g di lievito in polvere 125 g di burro ammorbidito 3 uova di medie dimensioni 125 g di zucchero 1 cucchiaio di sciroppo di zucchero di barbabietole Burro per imburrare 1 Ungere una fondina di ceramica da 1 litro rotonda o 6 piccoli stampi da 150 ml Versare 3 cucchiai di sciroppo di zucchero nella fondina o distribuirli uni formemente nei 6 stampi 2 Setacciare la farina e il lievito in pol vere in una grande fondina aggiungere burro uova zucchero e sciroppo di zucchero di barbabietole mescolare il tutto per 2 minuti fino a ottenere un im pasto liscio e versarlo nella fondina Spianare l impasto con la parte inferiore di un cucchiaio 3 Dalla carta da forno intagliare un cer chio o pi cerchi pi grandi del bordo superiore della fondina grande Richiu dere centralmente il cerchio i cerchi e disporli sulla fondina Ricoprire con car ta stagnola chiuderla lateralmente e fissarla con un filo 4 Disporre la fondina su un recipiente di cottura non forato e cuocere impo stazioni v punto 4 5 Staccare i pudding con un col
60. matici gt Applicazioni speciali gt Sciogliere il miele Liquefare il miele oppure Cottura a vapore Temperatura 60 C Durata 90 minuti a prescindere dalla dimensione del vasetto o dalla quantit di miele contenuta Preparare uova strapazzate Procedura Impostazioni 84 m Sbattere 6 uova con 375 ml di latte m insaporire il mix di latte e uova e versarlo in un recipiente di cottura non forato unto di burro Cottura a vapore Temperatura 100 C Durata 4 minuti Programmi automatici Il forno dotato di numerosi programmi automatici Ai singoli programmi sono associate modalit di cottura temperature e durate All utente rimane quindi solo da scegliere le indicazio ni adatte alla propria pietanza tra quelle elencate Grado di cottura e doratura vengono indicati mediante una barra composta da sette segmenti Di serie impostato un grado di cottura medio oppure una doratura media l impo stazione rappresentata da un segmento centrale pieno Per selezionare l impostazione desiderata spostare il segmento evidenziato verso sinistra o destra Le indicazioni relative al peso fanno riferimento al peso per singolo pezzo E possibile preparare un trancio di salmone di 250 g o dieci pezzi dello stesso peso contemporaneamente Per alcuni programmi vengono visualizzate le indicazioni rela tive al momento di introduzione Seguire o confermare le indi cazioni Al termine della cottura lasciare che il fo
61. me descritto m Premere su Terminare per salvare il programma Appare un riepilogo m Confermare con OK 31 Modalit di utilizzo Il procedimento pu essere salvato con un nome scelto dall utente m Premere Salvare m Immettere il nome desiderato sulla tastiera m Premere Salvare A display appare un informazione relativa al programma sal vato m Confermare con OK Modificare il programma m Selezionare Programmi personalizzati m Premere Modificare m Premere su Modificare programma m Premere sul programma desiderato possibile modificare le fasi di cottura oppure il nome del programma Eseguire le impostazioni come di consueto Cancellare programma 32 m Selezionare Programmi personalizzati m Premere Modificare m Selezionare Cancellare programma m Selezionare il programma desiderato Sul display compare un informazione m Premere S per cancellare il programma Modalit di utilizzo MyMiele Con MyMiele possibile personalizzare il forno inserendo applicazioni che si usano di frequente Soprattutto con i programmi automatici non pi necessario scorrere tutti i punti del men per avviare un programma anche possibile stabilire delle voci del men inserite in MyMiele come schermata iniziale v cap Impostazioni Schermata di avvio Aggiungere l immissione possibile aggiungere fino a 20 immissioni m Selezionare MyMiele
62. minuti Pasta lievitata per dolci al vapore 30 Canederli pasta al lievito 20 Canederli di patate pronti in sacchet 20 to Canederli di pane pronti in sacchetto 18 20 57 Cottura a vapore Cereali cereali si gonfiano durante la cottura per cui devono essere cotti in acqua o in altro liquido Il rapporto di cereali e liquido dipende dal tipo di cereale cereali possono essere cotti interi o tritati Impostazioni Cottura a vapore Temperatura 100 C Durata v tabella Rapporto Durata cereali liquido in minuti Bulgur LE 15 9 Frumento verde inte 1 1 18 20 ro Frumento verde Lat 7 sminuzzato Avena intera dii 18 Avena sminuzzata Til 7 Miglio TiS 10 Quinoa 1 45 15 Segale intera 1 1 35 Segale sminuzzata 1 1 10 Frumento intero 1 1 30 Frumento sminuzza wed 8 to 58 Cottura a vapore Legumi secchi Impostazioni Prima della cottura i legumi dovrebbero essere ammollati in acqua fredda per almeno 10 ore L ammollo li rende meglio digeribili e riduce il tempo di cottura Eccezione le lenticchie non hanno bisogno di essere am mollate legumi ammollati devono essere immersi nel liquido durante la cottura per legumi non ammollati a seconda del tipo valu tare il rapporto tra legumi e liquido Cottura a vapore Temperatura 100 C Durata v tabella Ammollati Durata in minuti Fagioli Fagiolini
63. mmi automatici Appare l elenco dei programmi automatici dispo nibili Applicazioni speciali Cottura men Cottura contemporanea di alimenti diversi Scongelare 60 C 50 60 C Per scongelare delicatamente surgelati 140 F 120 140 F Riscaldamento 100 C 80 100 C Per riscaldare delicatamente alimenti gi cotti 2122F 175 212 F Scottare a Conservazione 90 C 80 100 C 195 F 175 212 F Sterilizzare le stoviglie Lievitazione impasto My Miele Con MyMiele possibile personalizzare il forno a vapore inserendo applicazioni che si usano di frequente Programmi personalizzati Creare e memorizzare procedimenti di cottura Impostazioni Modificare le impostazioni di serie Decalcificare 26 Impostazione Preparazione m Riempire il serbatoio almeno fino alla tacca che segna la quantit minima la quantit massima di acqua Utilizzare solo acqua fredda di rubinetto non utilizzare mai acqua distillata acqua minerale o altri liquidi m Inserire il serbatoio nell apparecchio finch percettibile l incastro m Introdurre le pietanze Scegliere la modalit d uso m Accendere l apparecchio m Premere Modalit m Se la modalit desiderata non viene visualizzata sfogliare con i tasti freccia lt e gt finch compare m Toccare con il dito la Modalit da scegliere Impostare la temperatura m Strisciare sul display nel campo Temperatura
64. mperatura in Durata in minuti C Gamberetti 90 3 Gamberi 90 3 Gamberi imperiali 90 4 Granchio 90 3 Aragosta 95 10 15 Mazzancolle 90 3 53 Cottura a vapore Molluschi Alimenti freschi Alimenti surgelati Tempo di cottura Impostazioni 54 N Cuocere solo i molluschi chiusi Quelli che dopo la cottura non si aprono vanno gettati via Pericolo di intossi cazione Prima della cottura lasciare i molluschi immersi nell acqua per qualche ora in modo che possano spurgare la sabbia Spazzolare i molluschi con forza per eliminare eventuali fibre impigliate nel guscio Scongelare i molluschi surgelati Pi a lungo cuociono pi dura diventa la carne Attenersi ai tempi di cottura indicati Cottura a vapore Temperatura v tabella Durata v tabella Temperatura in Durata in minuti C Lepadi 100 Cuori di mare 100 2 Cozze 90 12 Capesante 90 5 Cannolicchi 100 2 4 Vongole 90 4 Cottura a vapore Riso Impostazioni Il riso si gonfia durante la cottura per cui deve essere cotto in sostanze liquide A seconda della forma l assorbimento di umidit e quindi il rapporto tra riso e liquido differente Il riso assorbe completamente il liquido le sostanze nutritive non si perdono Programmi automatici gt Riso gt gt Cottura a vapore oppure Cottura a vapore Temperatura 100 C Durata v tabella Rapporto Durata
65. n rucola 96 Impostazioni programmi automatici Punto 2 Programmi automatici gt Carne gt Man zo gt Filetto di manzo gt Pezzo intero Il grado di cottura dipende dallo spes sore della carne e dalla posizione sele zionata dell interruttore a cursore Per pezzi di carne sottili si consiglia dappri ma di selezionare una posizione bassa dell interruttore a cursore Impostazioni manuali Punto 2 Modalit Cottura a vapore Temperatura 90 C Durata 12 25 minuti Il grado di cottura dipende dallo spes sore della carne Per pezzi di carne sot tili si consiglia dapprima di selezionare una durata di cottura breve Ricette programmi automatici Manzo brasato con canederli Durata del programma 135 minuti La durata indicata la pura durata di cottura i tempi di riscaldamento tra le diverse fasi non sono calcolati Brasato 1 cipolla grande 1 porro grande 350 g di carote 3 gambi di sedano 250 g di funghi champignon 1 kg di brasato di manzo 60 g di farina pepe nero macinato fresco 3 cucchiai di olio 2 3 rametti di timo 2 foglie di alloro 200 ml di brodo di manzo 200 ml di birra scura 2 cucchiai di ketchup Canederli 100 g di farina 3 g di lievito in polvere 50 g di burro chiarificato 1 cucchiaino di prezzemolo 1 2 cucchiaino di erba cipollina sale pepe macinato fresco 1 Tagliare la cipolla e il porro ad anelli sottili Tagliare le carote e il sedano a dadini Pulire i fung
66. ngare la cottura Ricerca Se al termine del programma automatico la pietanza non do vesse essere ancora cotta come la si desidera possibile continuarne la cottura m Premere Prolungamento cottura m Selezionare il grado di cottura desiderato e confermare con OK Tramite la funzione Ricerca possibile ricercare direttamen te il programma automatico desiderato m Selezionare Programmi automatici m Premere Ricerca m Immettere il nome del programma automatico desiderato sulla tastiera m Premere Risultati m Selezionare il programma automatico desiderato 87 Ricette programmi automatici Christmas Pudding budino Durata programma cottura a vapore 6 ore Riscaldamento 1 h e 45 min 170 g di farina 3 4 di cucchiaino di cannella noce mo scata Mixed spices 115 g di pangrattato 115 g di burro chiarificato 115 g di zucchero di canna 30 g di mandorle intere 115 g di uvetta 115 g di corinto 115 g di uva sultanina 55 g di ciliegie candite 55 g di frutti canditi 1 piccola mela buccia grattugiata di un limone buccia grattugiata di un arancia succo di mezza arancia 2 cucchiai di brandy 2 uova 1 cucchiaio di orzo maltato liquido 75 ml di birra scura p es Guinness 1 Setacciare la farina e le spezie in una grande fondina Aggiungere pangratta to burro chiarificato zucchero di can na noci frutti la buccia grattugiata de gli agrumi e il succo di arancia Al cen tro d
67. nti idrocarburi alifatici perch possono provocare rigonfiamenti nelle guarnizioni Pulire e asciugare l apparecchio e gli accessori dopo ogni impiego Allo scopo farlo raffreddare sufficientemente Chiudere lo sportello solo dopo aver appurato che l interno del forno completamente asciutto Se l apparecchio non deve essere utilizzato per un lungo pe riodo pulirlo accuratamente per evitare che si generino catti vi odori Infine lasciare aperto lo sportello dell apparecchio Pulizia e manutenzione Frontale dell apparecchio Pulire subito sporco e impurit dal frontale Sporco e impurit se rimangono depositati a lungo diven tano molto difficili se non impossibili da togliere e posso no alterare nonch decolorare le superfici Pulire il frontale dell apparecchio con una spugna pulita poco detersivo per i piatti e dell acqua calda Alla fine asciu gare con un panno morbido Per la pulizia adatto anche un panno pulito in microfibra leggermente inumidito senza detersivo Tutte le superfici si graffiano facilmente Eventuali graffi su superfici in vetro possono causarne la rottura Se vengono a contatto con detersivi non adatti tutte le su perfici possono subire alterazioni o decolorazioni Per non danneggiare le superfici non usare i seguenti prodotti per la pulizia detergenti contenenti soda ammoniaca acidi o cloruri prodotti anticalcare detergenti abrasivi ad es polveri o latte abras
68. oggetto Accertarsi che dietro il display non giunga dell acqua Men principale com Ee EA Cottura a Programmi Applicazioni MyMiele VETO automatici speciali gt Nella riga superiore possibile visualizzare in quale punto del men ci si trova Se ci si trova in un sottomen premendo la voce desiderata oppure il riquadro si torna al livello men precedente L orologio l allarme e il timer appaiono in alto a destra Al centro appare il men attuale con le rispettive voci Sfio rando il display si sfogliano le pagine verso destra o verso si nistra Nella riga inferiore con le frecce lt e gt possibile sfogliare le pagine verso destra e verso sinistra Il numero dei riquadri al centro indica il numero delle pagine disponibili e la loro po sizione nel men selezionato Descrizione del funzionamento La selezione di una possibile opzione colora il rispettivo tasto di arancione L opzione selezionata ha il bordo arancione Selezionare l attivit o l impostazione oppure richiamare il men m Toccare una volta l attivit o l impostazione o il men desi derati Sfogliare le schermate m Strisciare sulla schermata del display cio appoggiare il dito sul display touch e farlo scivolare nella direzione desi derata possibile sfogliare le schermate verso destra o verso sini stra Per alcune voci men possibile inoltre sfogliare anche verso l alto o verso il basso oppure m Toccare c
69. omatiche premere il pulsante di controllo rosso finch fuoriesce il pulsante centrale nero oppure Interruttore automatico da incasso interruttore di protezione min tipo Bo C posizionare la leva da 1 on su 0 off oppure Interruttore automatico differenziale salvavita portare l interruttore principale da 1 accensio ne a 0 spegnimento oppure premere il tasto di controllo Dopo la separazione accertarsi che non ci possa essere collegamento con la rete elettrica 128 Assistenza tecnica Targhetta dati Servizio Clienti Per eventuali interventi e riparazioni rivolgersi al servizio di assistenza tecnica au torizzato Miele chiamando il numero indicato Comunicare sempre modello e Fabr Nr dell elettrodomestico riportati sulla targhetta dati Servizio Clienti 199 155 155 A Al costo massimo di 14 cent min da rete fissa e in media 35 cent min da cellulare Informazioni importanti sulla garanzia Ogni elettrodomestico coperto da garanzia totale nei termini contemplati nel re lativo libretto La garanzia viene concessa per il periodo previsto dalla legislazione nazionale vigente Nulla dovuto per diritto di chiamata Targhetta dati Incollare qui l allegata targhetta dati Accertarsi che la definizione del modello dell apparecchio corrisponda alle indicazioni riportate sulla copertina di queste istruzioni d uso 129 Diritti d autore e licenze Per l impiego e il funzionamen
70. on il dito i tasti freccia e per sfogliare le pagi ne lateralmente Immettere i numeri con il tastierino numerico 888 Immettere lettere 18 possibile immettere i numeri strisciando o premendo il ri spettivo campo oppure mediante il tastierino numerico m Toccare 888 Il tastierino numerico si apre m Premere le cifre desiderate Quando si immette un valore valido il tasto OK si colora di verde m Premere il tasto OK Le definizioni dei programmi personalizzati possono essere immessi mediante un programma Editor che funziona come i programmi dei computer m Premere la lettera o il simbolo desiderato m Premere Salva Descrizione del funzionamento Vaschetta di raccolta Introdurre la vaschetta di raccolta sempre al livello di introdu zione pi basso quando si cuoce nei recipienti di cottura fo rati In questomodo si raccoglie il liquido che dovesse goccio lare e il vano forno si mantiene pulito pi a lungo All occorenza la leccarda pu anche essere usata come reci piente per la cottura Serbatoio dell acqua La quantit massima di 2 0 litri la minima 0 5 litri Delle marcature sono apposte sul serbatoio Non superare mai la tacca superiore Il consumo idrico dipende sempre dagli alimenti L apertura dello sportello del vano cottura nel corso del procedimento accresce il consumo di acqua A seconda del procedimento di cottura pu capitare che dopo 90 minuti sia necessario riempire nu
71. ore A oppure il timer l allarme in alto a destra sul display m Premere su Allarme o Timer m Premere ripristinare resettare 37 Funzioni supplementari Blocco Sblocco 38 Questa funzione impedisce che il forno venga inavvertitamen te acceso Al momento della fornitura questa funzione disattivata Per attivare questa funzione basta modificare l impostazione di serie v al capitolo Impostazioni gt Sicurezza Se attivo il blocco a display appare il simbolo amp quando si accende l apparecchio m Accendere l apparecchio Sul display appare un indicazione m Tenere il dito per ca 5 secondi sul simbolo f per sblocca re l apparecchio Dopo di che usare il forno come di consueto Il blocco di messa in funzione si attiva automaticamente al cuni secondi dopo aver spento l apparecchio Funzioni supplementari Blocco tasti Sblocco Affinch le impostazioni di un procedimento in corso non possano essere inavvertitamente modificate l apparecchio dotato di un blocco tasti Quando attivo tutti i tasti sono bloccati a eccezione del ta sto On Off E possibile confermare un tempo breve trascorso Al momento della fornitura questa funzione disattivata Per attivare questa funzione basta modificare l impostazione di serie v al capitolo Impostazioni gt Sicurezza m Toccare un tasto sensore a piacere m Tenere il dito per ca 5 secondi sul simbolo f per sblocca
72. ovamente il serba toio L apparecchio segnala la mancanza di acqua Al termine del procedimento di cottura l acqua residua viene scaricata dal generatore di vapore nuovamente nel serbatoio di acqua Vuotare il serbatoio di acqua dopo aver utilizzato l apparecchio Descrizione del funzionamento Temperatura Per alcune modalit gi impostata una temperatura consi gliata La temperatura consigliata pu essere modificata per un unico procedimento di cottura oppure in modo permanen te v capitolo Impostazioni Durata di cottura Rumori possibile impostare una durata compresa tra 1 minuto 0 01 e 9 ore 59 minuti 9 59 Se la durata supera i 59 minuti occorre immetterla in ore e minuti Esempio durata 80 minuti 1 20 Dopo aver acceso l apparecchio nel corso del funzionamen to e dopo averlo spento si sente un rumore brusio Questo rumore non presuppone un malfunzionamento oppu re un difetto dell apparecchio Accade quando l acqua afflui sce o viene scaricata Fase di riscaldamento Fase di cottura 20 Mentre l apparecchio si riscalda per raggiungere la tempera tura impostata sul display vengono visualizzate la temperatu ra del vano cottura e la fase di riscaldamento Eccezione programmi automatici cottura di men La durata della fase di riscaldamento dipende dalla quantit di alimenti e ovviamente dalla loro temperatura In generale dura ca 5 minuti Pu prolungarsi se si cuociono prodo
73. pparecchio finch si completamente raffreddato Non si corre in questo modo il rischio che possano ustionarsi gt Pericolo di ferirsi La portata dello sportello di max 10 kg S incorre nel pericolo di inciamparsi o di danneggiarlo Inoltre impedire loro di appoggiarsi o sedersi sullo sportello dell ap parecchio aperto o addirittura di appendersi allo stesso Istruzioni per la sicurezza e avvertenze Sicurezza tecnica gt Riparazioni o lavori di installazione e di manutenzione non corret tamente eseguiti possono mettere seriamente in pericolo l utente Lavori di installazione e di manutenzione nonch riparazioni posso no essere eseguiti solo da personale tecnico qualificato gt Un forno a vapore danneggiato pu essere rischioso per la sicu rezza Controllare che l apparecchio non presenti danni visibili Non mettere mai in funzione un apparecchio difettoso gt La sicurezza elettrica garantita solo se il forno a vapore allac ciato a un regolare conduttore di protezione Questo presupposto per la sicurezza deve essere garantito In caso di dubbi far controllare l impianto elettrico da un elettricista qualificato gt dati di allacciamento frequenza e tensione riportati sulla tar ghetta devono assolutamente corrispondere a quelli della rete elet trica affinch non si verifichino danni all apparecchio Confrontare questi dati prima dell allacciamento In caso di dubbi ri volgersi a un elettricista
74. pre lo sportello fuoriesce vapore Fare un pas so indietro e attendere che il vapore sia fuoriuscito Pericolo di bruciarsi possibile bruciarsi toccando le pareti del vano cottura con gli alimenti che traboccano gli accessori e il vapore molto caldo Indossare i guanti da cucina quando si introducono in for no gli alimenti o si prelevano Il procedimento si interrompe non appena viene chiuso lo sportello Dopo la chiusura dello sportello avviene la compensazione della pressione accompagnata eventualmente da un sibilo Dapprima si ha una fase di riscaldamento durante la quale la temperatura in aumento viene segnalata su display Quando si raggiunge la temperatura impostata sul display compare il tempo residuo che scorre Modifica delle impostazioni Le impostazioni selezionate possono essere modificate in ogni momento anche mentre il forno in funzione m Selezionare Modificare m Selezionare la voce desiderata ad es Temperatura e ap portare la modifica m Confermare con OK 29 Modalit di utilizzo Memorizzare Se manca acqua 30 possibile salvare un procedimento di cottura in corso in modo che infine possa essere richiamato nel men Program mi personalizzati Al termine del procedimento di cottura compare sul display Salvare m Premere Salvare Sul display appare un riepilogo m Premere Confermare Il procedimento pu essere salvato con un nome scelto dall utente m
75. ra di men m Selezionare l alimento desiderato A seconda dell alimento poi richiesto di immettere dimen sione e grado di cottura m Immettere eventualmente i valori richiesti e confermare con Avanti m Selezionare Aggiungere alimento m Selezionare l alimento desiderato e procedere come per il primo m Ripetere eventualmente il procedimento anche per il terzo alimento Dopo aver confermato Avviare cottura men a display appa re l alimento che deve essere introdotto Al termine della fase di riscaldamento viene visualizzato a quale ora introdurlo Questo procedimento si ripete eventual mente per il terzo alimento E possibile combinare anche alimenti non indicati Per in dicazioni a riguardo consultare il capitolo Cottura men manuale 75 Applicazioni speciali Preparare yogurt 76 necessario latte e come coltura yogurt o fermenti di yogurt Utilizzare quindi yogurt naturale con colture vive e senza con servanti Lo yogurt trattato a caldo non adatto Lo yogurt deve essere fresco tempo breve di conservazio ne Per preparare lo yogurt utilizzare sia latte a lunga conserva zione sia latte fresco non freddi Il latte H pu essere utilizza to senza ulteriori trattamenti Il latte fresco deve essere dap prima riscaldato a 90 C non cotto e poi raffreddato a 35 C Se si utilizza latte fresco piuttosto che latte a lunga conserva zione lo yogurt diventa un po pi denso
76. re le verdure aggiungervi il brodo di gallina e ca 250 ml del liquido raccolto mescolare e insaporire di sale e pepe 5 Servire la zuppa in coppe preriscal data con panna acida salame rosolato e coriandolo tritato Impostazioni programmi automatici Punto 1 Programmi automatici gt Zuppe Piatti unici gt Vellutata Impostazioni manuali Punto 1 Modalit Cottura a vapore Temperatura 100 C Durata 25 minuti 93 Ricette programmi automatici Torta alla ricotta e lime Impostazioni programmi automatici Per uno stampo grande stampo apribi Punto 3 le 26 cm o 16 stampi piccoli stampi Programmi automatici gt Dessert gt Tor per muffin ta di ricotta e lime gt Di grandi dimen sioni In piccole parti numerose Durata programma ap su di granal R O A Impostazioni manuali 20 min in piccole parti numerosi Punto 3 Modalit Cottura a vapore Temperatura 100 C Durata 60 min di grandi dimensioni 20 min in piccole parti numerose 200 g di biscotti integrali 100 g di burro fuso 750 g di formaggio fresco 225 g di zucchero 4 uova buccia grattugiata e succo ca 150ml di 4 lime 1 mango sbucciato e tagliato a fettine 3 frutti della passione polpa 1 Spezzettare i biscotti col mixer ag giungervi il burro mescolare e distribui re il tutto sulla base rivestita con carta da forno di uno stampo apribile stam pini per muffin Mettere in frigorifero 2 Mescolare il formaggio
77. rno si raffreddi a tem peratura ambiente prima di avviare un programma automati CO Si raccomanda di fare attenzione quando si introducono ali menti nel vano di cottura gi caldo Potrebbe fuoriuscire va pore molto caldo Fare un passo indietro e attendere che il vapore sia fuoriuscito Non venire a contatto con il vapore molto caldo n con le pa reti calde del vano cottura Pericolo di ustionarsi e di bruciar si L ora di avvio pu essere posticipata con l opzione Avvio alle o Fine alle Per terminare anticipatamente un programma automatico spegnere l apparecchio Se al termine del programma automatico la pietanza non do vesse essere ancora cotta come la si desidera selezionare la funzione Prolungamento cottura programmi automatici possono essere memorizzati anche quali Programmi personalizzati e quindi salvati nel men principale 85 Programmi automatici Programmi automatici Elenco 86 Verdure Pesce Crostacei Molluschi Carne Insaccati Legumi Riso Cereali Frutta Uova di gallina Impasti Dessert Minestre piatti unici Funghi Speciali Programmi automatici Uso dei programmi automatici m Selezionare Programmi automatici m Selezionare il relativo sottomen p es verdure m Scegliere le verdure di proprio interesse p es cavolfiore m Scegliere e confermare le indicazioni m Selezionare il metodo di cottura e impostare eventualmente il grado di cottura Prolu
78. rsi i 2 minuti introdurre la terza pietanza in questo caso i broccoli m Impostare il 3 tempo di cottura quindi 4 minuti 64 Applicazioni speciali Riscaldare Nel forno a vapore gli alimenti si riscaldano in modo delicato senza seccarsi n scuocere Si riscaldano in modo uniforme senza bisogno di essere mescolati Si possono riscaldare sia singoli alimenti sia piatti composti da pi pietanze carne verdura patate Recipienti di cottura Durata Suggerimenti Piccole quantit si possono riscaldare su un piatto quantit maggiori nei recipienti di cottura Il numero di piatti o di recipienti introdotti non influenza il tem po di riscaldamento tempi indicati nella tabella si riferiscono a una porzione me dia per piatto recipiente Se le quantit sono maggiori pro lungare la durata Per scaldare pietanze di grosse dimensioni come arrosti ta gliarli a porzioni Pietanze compatte come peperoni ripieni o rotoli andrebbero tagliati a met Pietanze impanate ad es bistecche non rimangono croccan ti Riscaldare le salse a parte Eccezioni sono pietanze prepara te in sugo salse p es gulasch 65 Applicazioni speciali Procedura Impostazioni 66 m Coprire gli alimenti con una fondina oppure con una pelli cola o un coperchio resistente alle alte temperature fino a 100 C e al vapore m Disporre il piatto o il vassoio sulla griglia Riscaldare Temperatura 100 C Dur
79. rt Grid si possono avviare automatica mente nelle ore in cui le tariffe elettriche sono pi convenienti o quando dispo nibile un alimentazione elettrica suffi ciente ad es dall impianto fotovoltai co Componenti necessari acquistabili successivamente Modulo di comunicazione XKM 3000 Z Kit di modifica per la preparazione alla comunicazione XKV dipende dall elettrodomestico Miele home Gateway XGW3000 Agli accessori sono allegate proprie istruzioni d uso e di installazione Ulteriori informazioni Per ulteriori informazioni su Miele home consultare il sito internet di Miele e le istruzioni d uso dei singoli componenti Miele home Istruzioni di sicurezza per il montaggio gt dati di allacciamento frequenza e tensione riportati sul la targhetta devono assolutamente corrispondere a quelli della rete elettrica affinch non si verifichino danni all apparecchio Confrontare questi dati prima dell allacciamento In caso di dubbi rivolgersi a un elettricista qualificato B gt Le multiprese o le prolunghe non garantiscono la neces saria sicurezza pericolo di incendio Non collegare quindi il forno a vapore alla rete elettrica con questo tipo di dispositivi gt La presa deve essere facilmente accessibile dopo l incasso dell apparecchio gt Posizionare l apparecchio in modo che anche sul ripiano pi alto sia visibile il contenuto della vaschetta Solamente in questo modo si pu ev
80. seguenti possibilit On l ora sempre visualizzata quando l apparecchio spento Off l ora non viene visualizzata quando l apparecchio spento Oscuramento notturno l ora viene visualizzata dalle ore 5 00 alle 23 00 m Premere il tipo di visualizzazione e poi OK L impostazione memorizzata Infine sul display compare la segnalazione Primo avvio con cluso con successo 23 AI primo avvio Prima pulizia Serbatoio acqua Incollare la targhetta dati compresa nella documentazione dell apparecchio nell apposito spazio al capitolo Assistenza tecnica Targhetta dati Garanzia In fabbrica l apparecchio viene sottoposto a un test di fun zionamento per cui durante il trasporto possibile che dai condotti fuoriesca dell acqua che ritorna nel vano cottura m Rimuovere eventuali pellicole protettive m Togliere il serbatoio dell acqua dall apparecchio e risciac quarlo a mano Accessori Vano cottura m Estrarre tutti gli accessori dal vano cottura m Lavarlia mano o in lavastoviglie Prima di lasciare lo stabilimento di produzione l apparecchio stato trattato con un prodotto pulente m Per rimuovere i residui di tale prodotto pulire il vano di cot tura con un pannospugna pulito acqua calda e un po di detersivo per piatti Impostare la durezza dell acqua 24 Il forno a vapore impostato di serie sulla durezza di acqua dura Affinch il forno funzioni in modo o
81. tello dal bordo versare a testa in s sui piat ti preriscaldati e versarvi sopra lo sci roppo chiaro rimasto Servire subito Impostazioni programmi automatici Punto 4 Programmi automatici gt Dessert gt Tre acle Sponge Pudding gt Di grandi di mensioni In piccole parti numerose Impostazioni manuali Punto 4 Modalit Cottura a vapore Temperatura 100 C Durata 90 min di grandi dimensioni 40 min in piccole parti numerose 99 Impostazioni 100 Di serie l apparecchio predisposto per determinate impo stazioni Nel menu Impostazioni possibile selezionare di verse voci e sottovoci e modificarle Le impostazioni attuali sono contrassegnate Con 2 si torna al livello precendente Dopo aver confermato OK oppure se per 15 secondi non si effettua alcuna scelta il display ritorna al livello precedente Il display pu essere impostato su diverse lingue Se per sba glio stata selezionata una lingua non comprensibile all utente possibile tornare al sottomen Lingua mediante il simbolo Pa m Accendere l apparecchio m Selezionare Impostazioni f nel Men principale m Selezionare il sottomen desiderato e confermare con OK m Selezionare le impostazioni desiderate m Confermare con OK Impostazioni L impostazione di serie per a rispettiva voce men riportata in grassetto Voce men Impostazioni possibili Lingua f deutsch altre ling
82. tica non resistenti alle alte temperature o al va pore si fondono a queste temperature alte e possono danneggiare l apparecchio Utilizzare solo stoviglie di plastica resistente alle alte temperature fino a 100 C e al vapore Rispettare le indicazioni fornite dal pro duttore delle stoviglie gt Le pietanze da conservare nel vano cottura possono essiccarsi e l umidit in uscita pu corrodere il forno Non conservare pietanze pronte nel vano cottura e non utilizzare per la cottura oggetti che possono arrugginire Istruzioni per la sicurezza e avvertenze gt La portata dello sportello di max 10kg Non appoggiarsi o sedersi sullo sportello aperto dell apparecchio e non appoggiarvi oggetti pesanti Accertarsi che tra sportello e vano cottura non rimanga incastrato nulla L apparecchio potrebbe dan neggiarsi Pulizia e manutenzione gt Il vapore di un apparecchio di pulizia a vapore pu giungere alle parti conducenti tensione e causare un corto circuito Per pulire l apparecchio non utilizzare mai un apparecchio a vapore gt Il vetro delle lastre dello sportello pu danneggiarsi a causa di graffi Non utilizzare prodotti abrasivi spugne o spazzole ruvide e raschiet ti in metallo per pulire le lastre dello sportello gt Le griglie di introduzione possono essere smontate per pulire il vano cottura v cap Pulizia e manutenzione Rimontarli in ordine corretto e non utilizzare mai il forno a vapore senza averl
83. tico Forno 124 Misure dell apparecchio Misure d incasso Misure dettagliate del frontale del forno a vapore Apparecchi con frontale in vetro Apparecchi con frontale in metallo 125 Fissare l apparecchio m Inserire l apparecchio nella nicchia e registrarne corretta mente la posizione L apparecchio deve essere in posizione orizzontale affin ch il generatore di vapore possa funzionare in modo otti male Eventuali divergenze dalla posizione orizzontale possono avere una tolleranza di max 2 m Fissare l apparecchio con le viti per legno allegate 3 5 x 25 mm a destra e a sinistra alle pareti laterali del mobile 126 Allacciamento elettrico Si consiglia di allacciare l apparecchio alla rete elettrica con una presa In questo modo si facilitano gli interventi dell assi stenza tecnica La presa deve essere facilmente accessibile dopo l incasso dell apparecchio Se si stacca la spina elettrica dal cavo di alimentazione o se il cavo non dotato di una spina accertarsi che l apparecchio venga allacciato alla rete da un elettricista qualificato Qualora la presa non fosse pi accessibile dopo l incasso op pure fosse previsto un allacciamento fisso da parte dell installatore deve essere predisposto un dispositivo di se parazione per ogni polo Valgono come dispositivi di separa zione gli interruttori con un apertura di contatto di almeno 3 mm quali int
84. to dell apparecchio Miele si serve di software parti colari Sono posti sotto tutela i poteri in capo a Miele e agli altri fornitori di software coin volti ad es Adobe derivanti dai diritti d autore Miele e i suoi fornitori si riservano qualsivoglia diritto sui componenti software In particolare ne risulta vietata la riproduzione e diffusione la produzione di modifiche e supporti derivati la decompilazione reingegnerizzazione scomposizione e ogni altro tipo di ri duzione dei software Il presente prodotto contiene il software Adobe Flash Player sotto licenza Ado be Systems Incorporated Adobe Macromedia Software LLC Adobe e Flash sono marchi registrati di Adobe Systems Incorporated Nei software sono stati integrati componenti aggiuntivi coperti da GNU General Public License e ulteriori licenze Open Source E possibile ottenere un anteprima dei componenti Open Source integrati oltre a una copia della rispettiva licenza sotto www miele com device software licences dopo aver inserito il nome del prodotto Miele rilascia il codice sorgente per tutti i componenti di software licenziati coperti da GNU General Public License e ulteriori licenze Open Source Per ottenere il codice sorgente inviare una e mail a info miele com 130 Il Contact Center a disposizione per una consulenza personalizzata sui nostri prodotti Contact Center per rispondere con competenza e professionalit a qualsiasi ric
85. ttata mantiene meglio il colore m Sistemare la frutta e la verdura preparata in un recipiente forato m Dopo aver scottato la frutta e la verdura passarle in acqua fredda affinch possano raffreddarsi rapidamente Poi farle sgocciolare Programmi automatici gt Frutta verdura gt gt Scottare oppure Altre applicazioni gt Scottare oppure Cottura a vapore Temperatura 100 C Durata 1 minuto 81 Applicazioni speciali Stufare le cipolle Procedura Impostazioni Stufare significa cuocere l alimento nel suo stesso succo ag giungendo eventualmente un po di grasso m Tagliare a pezzetti la cipolla e versarla con un po di burro in un recipiente non forato m Coprire il recipiente con una pellicola o un coperchio resi stente alle alte temperature fino a 100 C e al vapore Programmi automatici gt Programmi speciali gt Stufare le ci polle oppure Cottura a vapore Temperatura 100 C Durata 4 minuti Sciogliere il lardo Procedura Impostazioni 82 La pancetta non diventa dorata m Versare la pancetta a dadini striscioline o fettine in un re cipiente non forato m Coprire gli alimenti con una pellicola o un coperchio resi stente alle alte temperature fino a 100 C e al vapore Programmi automatici gt Programmi speciali gt Rosolare il lar do oppure Cottura a vapore Temperatura 100 C Durata 4 minuti Applicazioni speciali Sterilizzare le stoviglie
86. tti da frigo o surgelati Una volta raggiunta la temperatura impostata ha inizio la fase di cottura Nel corso della fase di cottura sul display viene vi sualizzato il tempo residuo Descrizione del funzionamento Riduzione del vapore Poco prima della fine del tempo di cottura lo sportello dell ap parecchio si apre automaticamente di una piccola fessura af finch il vapore possa fuoriuscire dal vano cottura Lo sportel lo si richiude poi automaticamente La riduzione di vapore funzione pu comunque essere disat tivata v al capitolo Impostazioni Con la disattivazione del la riduzione del vapore si disattiva automaticamente la funzio ne Tenere in caldo Se la riduzione del vapore disattivata quando si apre lo sportello fuoriesce molto vapore Tenere in caldo Per attivare questa funzione basta modificare l impostazione di serie v al capitolo Impostazioni Se al termine del procedimento di cottura l apparecchio non viene spento le pietanze vengono tenute in caldo a una tem peratura di 70 C per max 15 minuti Tenere tuttavia presente che determinati alimenti delicati in particolare il pesce continuano a cuocere Illuminazione vano cottura Per risparmiare energia la luce del vano di cottura si spegne dopo aver avviato l apparecchio Se si desidera che la luce rimanga accesa anche quando il forno in funzione si dovr modificare l impostazione di serie v capitolo Impostazioni gt
87. ttimale e possa es sere decalcificato al momento giusto impostare la durezza dell acqua locale Se l acqua molto dura l invito a provve dere alla decalcificazione sar pi frequente m Verificare quale durezza dell acqua impostata e regolare eventualmente la durezza corretta v capitolo Impostazio ni Al primo avvio Regolare il punto di ebollizione Prima di cuocere per la prima volta alimenti adattare l appa recchio alla temperatura di ebollizione dell acqua che varia a seconda dell altitudine del luogo di posizionamento Con questo procedimento si risciacquano anche i componenti che conducono acqua Eseguire assolutamente il procedimento affinch possa essere garantito il funzionamento perfetto m Per l apparecchio con modalit Cottura a vapore 100 C per 15 minuti Procedere come descritto al capito lo Come si imposta In seguito a un trasloco l apparecchio deve essere nuova mente tarato alla temperatura di ebollizione dell acqua qualo ra la differenza di altitudine sia di almeno 300 metri Effettuare un ciclo di decalcificazione v al capitolo Pulizia e manuten zione Decalcificazione 25 Modalit men Men principale Temperatura Areatempe consigliata ratura Cottura a vapore 100 C 40 100 C Cottura di tutti gli alimenti preparazione di con 212 F 105 212 F serve per estrarre il succo cottura di men ap plicazioni speciali Progra
88. ua sto rivolgersi all assistenza tecnica Difetto tecnico m Spegnere l apparecchio e rivolgersi all assistenza tecni ca autorizzata 114 Accessori su richiesta Miele offre un vasto assortimento di accessori e prodotti per la pulizia e la manutenzione adatti all apparecchio in dotazio ne Questi prodotti possono essere facilmente ordinati tramite in ternet al sito www miele shop com Miele www miele shop com In alternativa sono reperibili presso il servizio di assistenza tecnica autorizzato Miele v retro o presso il proprio rivendi tore Miele di fiducia Recipienti di cottura DGGL 1 DGG 2 DGG 3 DGGL 4 recipienti di cottura forati e non forati sono molti e di dimen sioni diverse Recipiente forato Capacit 1 5 Volume utile 0 9 325 x 175 x 40 mm LxPxH Recipiente non forato Capacit 2 5 Volume utile 2 0 325 x 175 x 65 mm LxPxH Recipiente non forato Capacit 4 0 Volume utile 3 1 325 x 265 x 65 mm LxPxH Recipiente forato Capacit 4 0 Volume utile 3 1 325 x 265 x 65 mm LxPxH 115 Accessori su richiesta DGGL 5 Recipiente forato Capacit 2 5 Volume utile 2 0 325 x 175 x 65 mm LxPxH DGGL 6 Recipiente forato Capacit 4 0 Volume utile 2 8 325 x 175 x 100 mm LxPxH DGG7 Recipiente non forato Capacit 4 0 Volume utile 2 8 325 x 175 x 100 mm LxPxH I DGGL 8 Recipiente forato gt Capacit
89. uanto segue disinserire il fusibile dell impianto elettrico oppure svitare completamente i fusibili dell impianto elettrico oppure staccare la spina ove presente dalla prese In questo caso non afferrare il cavo bens la spina 10 Istruzioni per la sicurezza e avvertenze Impiego corretto gt Pericolo di ustionarsi Il forno diventa molto caldo quando in funzione quindi possibile bruciarsi a contatto con il vano cottura gli alimen ti gli accessori e il vapore molto caldo Indossare i guanti da cucina quando si introducono o si estraggono le pietanze calde o quando si interviene all interno del vano cottura Quando di introducono o si estraggono recipienti di cottura nel forno fare attenzione che il contenuto non fuoriesca B gt Pericolo di ustionarsi Al termine del procedimento di cottura nel generatore di vapore c acqua molto calda Quest acqua viene riconvogliata nel serbatoio Accertarsi inoltre che il serbatoio di acqua non si rovesci quando lo si introduce nell apposita sede o lo si preleva gt Nei barattoli chiusi nel corso della fase di conservazione e riscal damento si genera sovrappressione che potrebbe farli scoppiare Non utilizzare il forno per la preparazione e il riscaldamento di ali menti in barattoli o vasi B possibile ferirsi con lo sportello aperto del forno o andarci a sbattere Non lasciare quindi lo sportello aperto senza motivo gt Le stoviglie in plas
90. ue Paese Orologio Visualizzazione On Off Oscuramento notturno Tipo di orologio analogico digitale Formato dell ora 24h 12h Impostare Data Impostare la data Illuminazione On On per 15 secondi Luminosit display Regolare la luminosit Volume Segnali acustici On Off Acustica tasti On Off Melodia di benvenuto On Off Unit di misura Peso g o Ib oz Temperatura C o F Tenere in caldo On Off Riduzione del vapore On Off Temperature consigliate Modificare le temperature consigliate Sicurezza Blocco On Off Blocco tasti On Off 101 Impostazioni Voce men Impostazioni possibili Schermata di avvio Quando si accende il forno a vapore di serie com pare il men principale possibile selezionare le seguenti voci come men di partenza Men principale Programmi automatici Applicazioni speciali MyMiele Programmi personalizzati Durezza dell acqua dolce lt 8 4 dH lt 1 5 mmol l media 8 4 14 dH 1 5 2 5 mmol l dura gt 14 dH gt 2 5 mmol l Rivenditori Modalit fiera On Off Impostazioni di serie Impostazioni Ripristinare le impostazioni di serie Programmi personalizzati Cancellare programmi personalizzati Temperature consigliate Ripristinare resettare le temperature proposte MyMiele Tutte le immissioni MyMiele vengono cancellate 1
91. una spugna pulita acqua calda e detersivo per i piatti Risciacquare poi con un panno utilizzando acqua pulita Pulizia e manutenzione Accessori Leccarda griglia recipienti per la cottura Serbatoio acqua Dopo ogni uso lavare e asciugare leccarda griglia e reci pienti di cottura Tutti questi accessori possono essere lavati in lavastoviglie Eventuali colorazioni bluastre dei recipienti di cottura si elimi nano con l aceto Si pu usare anche il prodotto Miele per vetroceramica e ac ciaio v al capitolo Accessori su richiesta Infine risciac quare i recipienti di cottura con acqua pulita per rimuovere tutti i residui di prodotto Estrarre e vuotare il serbatoio dopo ogni impiego Risciac quare il serbatoio dell acqua a mano e infine asciugarlo In questo modo si evitano depositi di calcare Griglie di introduzione Le guide di inserimento possono essere lavate in lavastovi glie oppure con acqua e detersivo m Estrarre le griglie prima lateralmente e poi verso di s m Per rimetterle in sede effettuare le operazioni in senso in verso prima agganciarle sul lato posteriore poi fissarle la teralmente 107 Pulizia e manutenzione Decalcificare 108 Per decalcificare la macchina usare esclusivamente le pastiglie decalcificanti Miele v Accessori su richiesta Sono state create appositamente per i prodotti Miele col fine di ottimizzarne la decalcificazione Altr
92. vece in una tazza o in una ciotola m Coprire il recipiente con una pellicola o un coperchio resi stente alle alte temperature fino a 100 C e al vapore m Mescolare grandi quantit a met procedimento Programmi automatici gt Programmi speciali gt Fondere cioc colato oppure Cottura a vapore Temperatura 65 C Durata 20 minuti 79 Applicazioni speciali Spellare gli alimenti Procedura m incidere a croce alimenti come pomodori pesche noci ecc in corrispondenza del picciolo La pelle si toglier pi facilmente m Versarli in un recipiente forato m Passare le mandorle sotto l acqua fredda subito dopo es sere state estratte dal forno In caso contrario non si pela no Impostazioni Cottura a vapore Temperatura 100 C Durata v tabella Alimenti Durata in minuti Albicocche 1 Mandorle 1 Pesche 1 peperoni 4 Pesche 1 Pomodori 1 80 Applicazioni speciali Conserva di mele Impostazioni Scottare Procedura Impostazioni La conservazione delle mele non trattate pu essere prolun gata Se tenute in un luogo fresco asciutto e ben aerato si conservano anche fino a 5 6 mesi Questo vale solo per le mele non per altri tipi di frutta Cottura a vapore Temperatura 50 C Durata 5 minuti Frutta e verdura che si intende surgelare dovrebbero essere prima scottate Cos mantengono infatti meglio le loro proprie t La verdura che viene sco
93. zo punta 110 120 Cottura a vapore Insaccati Impostazioni Programmi automatici gt Insaccati gt Cottura a vapore oppure Cottura a vapore Temperatura 90 C Durata v tabella Insaccati Durata in minuti Wurstel tipo Frankfurter 6 8 Salame tipo Lyoner 6 8 Tipo salsiccia bianca 6 8 49 Cottura a vapore Pesce Alimenti freschi Alimenti surgelati Preparazione Preparare il pesce come di consueto ad es eviscerarlo squamarlo ecc Scongelare leggermente il pesce prima della cottura v al capitolo Scongelare Irrorare prima della cottura il pesce ad es col succo di limo ne o di lime Questo render pi consistente la carne Non occorre salare il pesce perch i sali minerali che contie ne e che lo rendono saporito rimangono inalterati con la cot tura a vapore Recipienti di cottura Imburrare i contenitori forati Ripiano di introduzione Temperatura 50 Se si cuoce il pesce in un recipiente forato e contemporanea mente si cuociono altri alimenti nel forno evitare che il liquido del pesce goccioli sugli altri alimenti inserendo il recipiente col pesce direttamente sopra la vaschetta 85 C 90 C Cottura delicata di pesci delicati come la sogliola 100 C Cottura di pesce pi consistente come il salmone o il merluz zo e per la preparazione di pesce in salsa Cottura a vapore Tempo di cottura Suggerimenti Impostazioni

Istruzioni d`uso e di montaggio Forno a vapore

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