Tortilla Francesa
Contents
1. Clara de huevo 9 Sal Emulgente lecitina de soja Estabilizante carragenanos goma xantana y goma garrof n Goma guar Aceite de oliva CARACTER STICAS DEL PRODUCTO CONGELADO El producto se presentar ntegro sin roturas y sin hielo en cantidad apreciable El producto se presentar congelado individualmente CRITERIOS MICROBIOL GICOS TOLERANCIA ESPECIFICACIONES Aerobios totales a 30 C u f c g 1x10 1x10 Staphilococcus Aureus u f c g 1x10 lt 10 Coliformes totales u c g 1x10 lt 10 E Coli en 1g AUSENCIA AUSENCIA Salmonella en 25 g AUSENCIA AUSENCIA Listeria monocyt genes AUSENCIA AUSENCIA PAR METROS FISICO QU MICOS Humedad 72 6 Ph 8 4 Precocinados Naturales Riojanos S A C Aldeanueva de Ebro 5 Pol gono Industrial El Pilar Tel fono 941 181225 Fax 941 181226 26540 Alfaro La Rioja EP CA 55 Rev 3 Pag P gina 3 de 5 INFORMACI N NUTRICIONAL Por 100 g de producto COMOE NCASA GRASAS de las cuales 6 6 g cidos grasos saturados 3g cidos grasos insaturados 3 6 g cidos grasos monoinsaturados 2 6 g cidos grasos poliinsaturados lg COLESTEROL 2 mg 100 g PROTE NA 6 2 g HIDRATOS DE CARBONO de los cuales 13 g Az cares totales 0 7 g Fibra 1 6 g POTASIO 132 5 mg CLORUROS lg ENERG A 135 8 Kcal 100 g 569 0 KJ 100 g INFORMACI N SOBRE AL RGENOS Contiene o puede co2. de almacenamiento y transporte igual o inferior a 18 C Producto ultracongelado una vez descongelado no volver a congelar CONSERVACI N Congelador 1 semana Congelador 1 mes Congelador 3 meses Congelador Hasta fecha de consumo preferente PER ODO DE CONSUMO PREFERENTE Se encuentra indicado en los envases y embalajes Se recomienda el consumo preferente antes de 730 d as 24 meses desde su fecha de fabricaci n si es mantenido en las condiciones de conservaci n que se recomiendan MODO DE EMPLEO Preparaci n e Sart n untar con un poco de aceite la sart n y poner a fuego medio o Congelada 5 minutos por cada lado o Descongelada 2 minutos por cada lado e Microondas a 800 W o m xima potencia Precocinados Naturales Riojanos S A C Aldeanueva de Ebro 5 Pol gono Industrial El Pilar A MDENCAR Tel fono 941 181225 Fax 941 181226 COMOENCASA 26540 Alfaro La Rioja EP CA 55 Rev 3 Pag P gina 5 de 5 o Congelada 1 minuto por cada lado o Descongelada 20 segundos por cada lado Dejar reposar dos minutos antes de servir Si es posible calentar en el mismo plato que se va a servir e Horno precalentar a 240 y untar el producto con un poco de aceite de oliva o Congelada 5 minutos por cada lado o Descongelada 3 minutos por cada lado LOTES DEL PRODUCTO CAJA 5 d gitos los tres primeros el d a natural del a o y los dos ltimos las dos ltimas c
3. Precocinados Naturales Riojanos S A C Aldeanueva de Ebro 5 Pol gono Industrial El Pilar OMOE NCAS Tel fono 941 181225 Fax 941 181226 COMOENCASA 26540 Alfaro La Rioja EP CA 55 Rev 3 Pag P gina 1 de 5 FICHA DE PRODUCTO TORTILLA FRANCESA PRECOCINADOS NATURALES RIOJANOS ULTRACONGELADA e DENOMINACI N DEL PRODUCTO e COMPOSICI N DEL PRODUCTO e CARACTER STICAS DEL PRODUCTO CONGELADO e CRITERIOS MICROBIOL GICOS e PAR METROS FISICO QUIMICOS e INFORMACI N NUTRICIONAL e INFORMACI N SOBRE AL RGENOS e INFORMACI N SOBRE OGMs e ENVASADO Y PALETIZADO e TEMPERATURA DE ALMACENAMIENTO Y TRANSPORTE e CONSERVACI N e PERIODO DE CONSUMO PREFERENTE e MODO DE EMPLEO e LOTES DEL PRODUCTO ELABORADO Y REVISADO POR Fecha 20 10 10 RESP CALIDAD Precocinados Naturales Riojanos S A C Aldeanueva de Ebro 5 Pol gono Industrial El Pilar A MDENCAR Tel fono 941 181225 Fax 941 181226 COMOENCASA 26540 Alfaro La Rioja EP CA 55 Rev 3 Pag P gina 2 de 5 DENOMINACI N DEL PRODUCTO Tortilla francesa tradicional cuyo ingrediente mayoritario es el huevo Posteriormente es sometida a un proceso de cocci n en moldes hasta que adquiere las caracter sticas organol pticas propias del producto Inmediatamente a su cocci n es sometida a ultracongelaci n COMPOSICI N DEL PRODUCTO La tortilla estar formada por los siguientes componentes Huevo liquido pasteurizado 89 9
4. ifras del a o en curso
5. ntener como ingredientes o trazas Presencia de ingredientes seg n Anexo V del R D 1334 1999 y modificaciones sucesivas z T a A 59 2 E 3 glS 2 a 4 Un Dn y lt a g 5 gt 3 a eT o n AS 5 pa o S o Fa a 72 A gt 3 Q de 3 s a x o 3 PRODUCTO 5 E 2l ES E 5 3 gt R V S gt F z Ez gt e 5l 9 9 Y gt z E da EZ 5 gt G f A E a gz a S a F x L o 5 gt S v 3 om s D a a 3 A v A o zZ a gt N o T o ais S 6 5 E al oal 8 S 8 3 E 5 E lila lizis lx lal ss lella l l l ORE fa 3 2 x SN e e a a S 2 z 2 EN lo dla le lalasa lg a la Walla gt Tortilla francesa PSB NO NO BS NO NO BS NO no no NO NO NO NO NO INFORMACI N SOBRE OGMs Exento de Organismos Gen ticamente Modificados ENVASADO Y PALETIZADO Precocinados Naturales Riojanos S A C Aldeanueva de Ebro 5 Pol gono Industrial El Pilar A MDENCAG Tel fono 941 181225 Fax 941 181226 COMOENCASA 26540 Alfaro La Rioja EP CA 55 Rev 3 Pag P gina 4 de 5 MEDIDAS DE LA UNIDAD 1540 8 cm 4 0 6 1 9 0 4 cm Largo cmAncho Grosor CAJA DE CART N Con bolsa interior azul transl cido de polietileno de baja densidad UNIDADES POR CAJA 50 Uds caja PESO DE LA UNIDAD 75 Gr CAJAS PALET 112 cajas europalet TEMPERATURA DE ALMACENAMIENTO Y TRANSPORTE Temperatura
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