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MANUALE d`USO e MANUTENZIONE USE and

1. Tempo min 18 HARD Temperature C oo Tempo min Tempo min EN 27 7 3 3 AUTOMATIC BLAST CHILL SHOCK FREEZE CYCLE WITH MULTI POINT CORE PROBE AA A Temperature core probe sensor Probe Cabinet Core set point serene Cabinet temperature IN SUI A ce Fig 8 Probe superficial temperature 7 i 10 20 30 40 50 60 70 80 390 100 10 as Ep do 150 160 170 180 10 200 210 220 230 24 250 260 Tempo min Insert and in any case no further than the reference mark on the probe stem the core with the first sensor as far as possible into the core of the product Select the desired cycle 3 C soft or hard or 18 C soft or hard by using the appropriate buttons DISPLAY 3 indicates A for Automatic Fig 8 When button is pressed the blast chill symbol N lights up DISPLAY 3 indicates the number of the hottest sensor selected by the control while DISPLAY 1 indicates the temperature of this sensor Within the first 3 minutes the electronic control performs a core probe insertion test to verify the ef fective application of the probe in the product to blast chill flashing core probe symbol If the core probe is inserted badly or left in the holder provided the cycle is automatically converted to timer Through functions controlled by the electronic probe the cycle terminates when the temperature of the probe at the core reaches the value entere
2. 24 EN 7 2 CLOCK PROGRAMMING ACCORDING TO HACCP When machine is off press simultaneously for extended time buttons 8 3 C and LS DISPLAY1 indicates the last figure of the year DISPLAY2 indicates the letters Year Pressing the button and the user can modify respectively vear mounth day hour minutes CE EN 20 IL IZ LE l L LI LI I YEAr M nt AY H Ur Min PROG By pressing the to confirm the value entered and pass on to the next value Exit from the clock menu occurs automatically after 60 seconds or by pressing the M8 button 7 3 0 SWITCHING ON By pressing the button the board switches on No selection is visible in DISPLAY 1 Fig 1 IB DISPLAY 2 indicates the cabinet temperature Fig 1 7 3 0 1 PRECOOLING activates a After having selected a blast chilling or freezing cycle even already executed pressing the button PreCooling cycle that takes the room temperature to 10 C if a blast chilling cycle has been selected 25 C if a freezing cycle has been selected If no cycle has been selected previously the room behaves as if a freezing cycle has been selected Once the PreCooling SetPoint has been reached the Buzzer sounds for 3 seconds every 60 seconds to indicate that the room is ready to execute the blast chilling cycle During the PreCooling cycle DISPLAY 2 shows the temperature of the room The symbols gt I and EX or are lit 4 A At the sta
3. BO EINFRIERUNG 18 C HARD Auswahl Hardzyklus Gefrieren 18 C H AR V O DEFROST An Austaste Abtauen nach 3 sekundigem Dr cken erscheint die Verdunstersondentemperatur ERWARMUNGS KERNTEMPERATURFUHLER F r den Auszug des Kerntemperaturf hlers f r Einfrierungsprogramme MEHRPUNKT KERNTEMPERATURSONDE VIELFACHSONDE Visualisiert die Temperatur der Kerntemperatursonde Bei l ngerem Dr cken visualisiert sie die 4 Temperaturen STERILISATION Ich mich beginne anhalte eines sterilisierungszyklus PROGRAMM Auswahl und Speicherung HACCP Er geht hinein herauskommt HACCP Werte Dekrement Werte Inkrement FES PRECOOLING Schaltet den Zyklus zum Vorkuhlen der Zelle ein oder aus En Beschreibung des Displays und der Symbole LILI LI ANZEIGE 3 Mm mio LL an n L LI HACCP AH RE Le ln Lu 7E gt ANZEIGE 2 ANZEIGE 1 Anzeige der Sondennadeltemperatur oder der Zeit ANZEIGE 2 Anzeige der Raumtemperatur ANZEIGE 3 Anzeige der laufenden Abreitsphase von 1 bis 3 Nummer des jeweiligen Kerntemperaturf hlers q Zellentemperatur Erw rmung des Kerntemperaturfuhlers aktiv PI Schockk hlungs Einfrierungszyklus mit Kerntem peraturfuhler bei Einfuhrung des Kerntempera turfuhlers Blinkleuchte in Test J Zyklus Schockfr Automat Einfrieren mit Mehrpunkt sonde blinkend in Test Eingabe Kerntemperatusonde Schockk hlungs Einfrierungszyklen auf Zeit
4. le symbole soft de la temp rature START Pour d marrer le cycle s lectionn presser la touche E le symbole Y refroidissement s allume Fig 3 Le contr le lectronique au cours des trois premi res minutes effectue un test d insertion aiguille pour v rifier l application effective de ce dernier dans le produit abattre l aiguille clignote Si l aiguille est mal ins r e ou plac e dans le support pr vu cet effet le cycle est commut automa tiquement en mode temps Temps qui manque la fin du cycle de refroidissement Fig 4 l ECRAN 2 affiche la temp rature de la cellule et l ECRAN 3 affiche la phase de refroidissement en cours Si la temp rature au noyau n a pas t atteinte dans le d lai pr tabli on active l alarme time out La phase de refroidissement continue mais les symboles E et HACCP clignotent l alarme est m moris e dans l historique HACCP L inscription AL5 Fig 5 clignote sur l ECRAN 1 L alarme reste au passage en mode conservation le symbole HACCP reste allum Fig 5 Avec les touches RZ 0 8 ou ES a tout moment quand le cycle a d marr on affiche le temps qui s est coul depuis le d but du refroidissement En pressant pendant temps etendu la touche Gags multipoint la temp rature des 4 capteurs s affiche en s rie sur l ECRAN 2 et le num ro correspondant du capteur sur l ECRAN 3 Le capteur non reconnu enfonc sera affich sur l ECRAN 3 avec le symbole
5. 7 6 STAMPANTE optional Se presente la stampante per ogni ciclo di abbattimento viene trascritta data ora il tipo di ciclo il tempo trascorso da inizio ciclo e la temperatura cella e cuore campionata ogni 10 minuti Per campionamenti inferiori o superiori a 10 minuti cambiare il parametro P44 vedi manuale tecnico Con il parametro P86 vedi manuale tecnico possibile cambiare la lingua della stampante Time tempo trascorso Ti temperatura CELLA kkKKKHELLOX 03 03 2007 SP1 sensore 1 sonda spillone multipunto 3 C HARD SP2 sensore 2 sonda spillone multipunto SP1 SP2 SP3 SP4 SP3 sensore 3 sonda spillone multipunto SP4 sensore 4 sonda spillone multipunto Time Ti 00 00 25 54 52 51 49 00 10 8 45 44 42 40 7a 5 USB Recorder optional gt n ce min I M ma E presente solo se c l espressione cod EVC99E00X0XXX00 Optional Impostando il parametro P41 2 possibile collegare l interfaccia USB Recorder cod EVUSBRECO1 Quando la tastiera rileva la presenza dell USB Recorder si pu accedere al menu USB in cui vengono fornite le informazioni sullo stato dell USB Recorder premendo per 2 secondi i tasti e IT 15 pif Inserendola chiavetta USB nell USB Recorder sul display compare lo stato di avanzamento delle I _l operazioni in corso Durante un LOG DATA compare la scritta con la percentuale di avanzamento t dAEA Quando l operazione e conclusa
6. El DISPLAY 1 muestra la temperatura de la aguja El DISPLAY 2 muestra la temperatura de la camara El DISPLAY 3 muestra la A de automatico Fig 2 Estaran encendidos los simbolos de la aguja del tipo de enfriamiento rapido hard o soft Ke el simbolo soft o congelaci n hard amp o soft el simbolo soft de la temperatura PROBE y de STOP Pulsando la tecla LE la A de automatico desaparece y se realiza un enfriamiento r pido con cambios de fase predefinidos Para poner en marcha el ciclo seleccionado girando el selector l amp 2 y se encender el simbolo Y de enfriamiento r pido Fig 3 El control electr nico durante los primeros 3 minutos efect a un test de introducci n de guja para comprobar que la misma est bien introducida en el producto que debe ser en friado r pidamente en esta fase la aguja parpadea Si la aguja est mal introducida o simplemente est sobre su correspondiente soporte el ciclo cambia autom ticamente a modo tiempo Durante el ciclo de enfriamiento r pido por tiempo il DISPLAY 1 visualiza el tiempo que falta para el final del ciclo Fig 4 el DISPLAY 2 muestra la temperatura de la c mara el DISPLAY 3 muestra la fase de enfriamiento r pido actual Si la temperatura no se alcanza en el coraz n en el tiempo preestablecido se activa la alarma time out La fase de enfriamiento r pido contin a pero los simbolos E y HACCP parpadean la alarma es memorizada en el hist
7. Une fois la Valeur de R glage de PreCooling atteinte le Buzzer sonne pendant 3 secondes toutes les 60 secondes pour indiquer que la chambre est pr tre pour effectuer un cycle de refroidissement Durant le cycle de PreCooling L ECRAN 2 affiche la temperature de la cellule e Les symboles gt M a cu sont allum s a N Lors du d marrage du compresseur et du ventilateur les symboles correspondants 7 s allument aussi En ouvrant la porte ou en appuyant sur la touche s lectionn on interrompt le cycle et la carte repropose le dernier cycle 56 FR 7 3 1 CYCLE DE REFROIDISSEMENT 3 C SOFT OU HARD ET CONGELATION 18 C SOFT OU HARD A AIGUILLE PHASE REFROIDISSEMENT CONGELATION Pour s lectionner le cycle de refroidissement 3 C soft presser la touche SOFT sa8 pour celui 3 C hard SH HARD la touche Ka Pour s lectionner le cycle de congelation 18 C soft presser la touche HARD celui 18 C hard la touche E L ECRAN 1 affiche la temp rature de l aiguille L ECRAN 2 affiche la temp rature de la cellule L ECRAN 3 affiche le A d automatique Fig 2 du type de refroidissement hard 2 ou soft le symbole soft I et STOP sont le A d automatique disparait et un refroidissement avec des chan pour Les symboles de l aiguille RB ou cong lation hard ou soft PROBE allum s En pressant sur la touche gements de phase pr d finis sera effectue
8. non introdurre all interno dell apparecchiatura cibi caldi o liquidi sco perti confezionare o proteggere gli alimenti soprattutto se contengono aromi sistemare le derrate all interno dell apparecchiatura in modo da non limitare la circolazione dell aria evitando di disporre sulle griglie carte cartoni taglieri ecc che possono ostacolare il passaggio dell aria evitare il pi possibile frequenti e prolungate aperture porta Ciclo di abbattimento congelamento rapido non aprire la porta una volta avviato il ciclo e sino a ciclo terminato evitare di confezionare proteggere o chiudere le teglie con coperchi o pellicole isolanti non usare teglie e contenitori con altezza superiore a 65mm non sovrapporre gli alimenti utilizzare contenitori in alluminio o in acciaio inox 3 2 ZONE PERICOLOSE RISCHI PERICOLI E RISCHI NON ELIMINABILI Le apparecchiature frigorifere sono state realizzate e progettate con gli opportuni accorgimenti al fine di garantire la sicurezza e la salute dell utilizzatore e non presentano spigoli pericolosi superfici affilate o elementi sporgenti dagli ingombri La loro stabilit garantita anche a porte aperte vietato comunque attaccarsi alle porte Nelle apparecchiature con cassetti non aprire pi di un cassetto alla volta e non appoggiarsi o sedersi sul cassetto aperto per evitare sia il ribalta mento che il danneggiamento dell apparecchiatura N B Nelle appa
9. A f r automatisch Abb 8 Abb 8 y Durch Druck der Taste ES schaltet sich das Schockk hlungssymbol ein auf dem DISPLAY 3 erscheint die Nummer des w rmsten Fuhlers von der Kontrolle ausgew hlt w hrend das DISPLAY 1 seine Temperatur anzeigt Die elektronische Kontrolle fuhrt in den ersten 3 Minuten einen Einf hrungstest des Kerntemperaturf hlers aus um die tats chliche Anwendung in dem abzukuhlenden Produkt zu berpr fen Kerntemperaturfuhler blinkt Wenn der Kerntemperaturf hler falsch eingef gt oder in der vorgesehenen Halterung vergessen worden ist wird der Zyklus automatisch auf Zeit umgeschaltet Durch Funktionen die vom elektronischen F hler kontrolliert werden endet der Zyklus wenn die Temperatur des F hlers am Kern den eingestellten Wert erreicht 3 C f r den Schockk hlungszyklus 18 C f r den Einfrierungszyklus Am Ende des Schockk hlungszyklus geht die Maschine automatisch in die Konservierungsphase ber siehe 7 3 7 Durch Dr cken der Taste oder erscheint es des beendetes schokfroster schnellab k hler Zyklus 7 3 4 SCHOCKK HLUNGS EINFRIERUNGSZYKLUS MIT 2 3 4 STANDARD KERNTEMPER ATURFUHLERN Dieser Zyklus kann mit mehreren Standard Kerntemperaturf hlern mit einzelner Messspitze SOFT HARD SOFT ausgef hrt werden Gew nschten Zyklus ausw hlen z B oder 3 C bzw HARD START j a oder 18 C dann Taste dr cken um den Zyklus zu starten 7 e_ Wenn die Tem
10. Nel caso di residui induriti usare acqua e sapone o detergenti neutri servendosi eventualmente di una spatola in legno o plastica Terminata la pulizia risciacquare con poca acqua e asciugare accurata mente Non lavare l apparecchiatura con getti d acqua diretti poich eventuali infiltrazioni nei componenti elettrici potrebbero pregiudicarne il regolare funzionamento Anche le zone sottostanti e adiacenti l apparecchiatura devono essere giornalmente pulite sempre con acqua e sapone e non con detersivi tossici o a base di cloro AVVERTENZE PER ABBATTITORI CON KIT DI LAVAGGIO Utilizzare sempre detergente fornito dal costruttore avente caratteri stiche di neutralit tali da garantire la massima pulizia senza danneggiare la superficie interna della camera dell apparecchiatura e le relative parti funzionali dell abbattitore evaporatore ventilatori impianto riscaldante ecc Prima di avviare un qualunque programma di lavaggio controllare tra mite la spia visiva posta nella parte inferiore sinistra dell apparecchiatura che il livello del detergente sia superiore a quello minimo consentito PULIZIA PERIODICA MANUTENZIONE GENERALE Per un costante rendimento dell apparecchiatura bene compiere le operazioni di pulizia e manutenzione generale Per quanto riguarda la pulizia del gruppo frigorifero condensatore deve essere fatta da personale specializzato Pulire periodicamente la piletta di scarico per evitare che il fo
11. Riscaldare la sonda tasto vedi 7 3 7 Ruotare su se stessa Estrarla senza inclinare lo spillone IT 7 8 IT 7 2 PROGRAMMAZIONE OROLOGIO PER HACCP A macchina spenta premendo contemporaneamente per un tempo prolungato i tasti 3 C V e START 4 possibile accedere alla modifica dell orologio Sul DISPLAY 1 viene visualizzata l ultima cifra dell anno Sul DISPLAY 2 viene visualizzato la scritta Year Premendo il tasto e possibile modificare rispettivamente anno mese giorno ora minuti I E II IL IC it l L LI LI I SERE Mint JAY H ur Min PROG Con il tasto si conferma il valore immesso e si passa al successivo HARD L uscita dal men orologio avviene automaticamente dopo 60 sec oppure premendo il tasto 3 C eal 7 3 0 ACCENSIONE zz Con la pressione del tasto si ha l accensione della scheda Sul DISPLAY 1 Fig 1 non compare nessuna selezione il Sul DISPLAY 2 viene visualizzata la temperatura della cella Fig 1 7 3 0 1 PRECOOLING Dopo aver selezionato un ciclo di abbattimento o congelamento anche gi eseguito premendo il tasto j si attiva un ciclo di PreCooling che porta la temperatura della camera a 10 C se e stato selezionato un ciclo di abbattimento 25 C se e stato selezionato un ciclo di congelamento Nel caso non sia stato selezionato nessun ciclo precedentemente si comporta come se fos
12. JC STOP ila porte ouverte l inscription IIC IT s affiche sur l ECRAN 1 et sur l ECRAN 2 s affiche la temp rature de la cellule Fig 19 7 5 STERILISATION option id 15 Fig 20 La st rilisation peut commencer seulement si la temp rature est sup rieure au param tre P26 voir manuel tecnique Le cycle est active avec l appareil en stand by en pressant la touche en pres xt sant la touche a nouveau le cycle prend fin Le symbole AS allum sur l cran indique que la phase de st rilisation est en cours l ECRAN 1 affiche le temps qui manque la fin du processus L ouverture de la porte ou un blackout termine la st rilisation Fig 20 7 6 IMPRIMANTE option Si l imprimante est pr sente pour chaque cycle de refroidissement on transcrit date heure type de cycle temps coul depuis le d but et la temp rature de la cellule et du noyau imprim e toutes les 10 minutes Pour imprim s inf rieure ou sup rieure a 10 minutes changer le param tre P44 voir manuel tecnique Avec le param tre P86 voir mode d emploi technique on peut changer la langue de l imprimante XHELLO x Time temps coul 03 03 2007 Ti temp rature CELLULE 3C HARD A ta SP1 senseur 1 sonde a aiguile multipoint SP2 senseur 2 sonde a aiguile multipoint Time Ti SP1 SP2 SP3 SP4 SP3 senseur 3 sonde aiguile multipoint 00 00 25 54 00 10 8 45 44 42 40 SP4 senseur 4 sonde a aiguile multipoin
13. USW Sich den elektrischen Teilen nicht mit feuchten H nden oder barfu n hern F r einen guten Betrieb der Kompressor und Verdampfergruppe nie die entsprechenden L ftungs ffnungen verschlie en Bei den mit Rollen versehenen Ger ten berpr fen dass die Au flagefl che eben und vollst ndig waagerecht ist Bei den mit einem Schloss versehenen Ger ten wird geraten die Schl ssel fern von Kindern aufzubewahren Der Gebrauch ist nur f r geeignetes und ausgebildetes Personal A vorbehalten Die Installation ordentliche und au erordentliche Wartung z B Reinigung und Wartung der K hlanlage d rfen nur durch technisch spezialisiertes und zugelassenes Fachpersonal mit guter Kenntnis von K hl und Elektroanlagen erfolgen 1 4 VORBEREITUNG SEITENS DES KUNDEN Vorbereitung eines magnetothermischen Differenzialschalters von hoher Empfindlichkeit 30 mA Vorbereitung eines Steckers mit Erdleitung des Gebrauchstypen des Benutzerlandes berpr fung der Ebenheit der Auflagefl che des Ger ts Vorbereitung im Fall von Ger ten mit Wasserkondensation oder mit direkter Feuchtig keitskontrolle eines Anschlusses an das Wassernetz 34 DE 1 5 ANWEISUNGEN F R EINGRIFFSANFORDE RUNGEN Oft haben die Betriebsst rungen die sich ereignen k nnen eine ba nale Ursache der fast immer pers nlich abgeholfen werden kann bevor daher ein Eingriff eines Technikers angefordert wird folgende einfache Pr fungen durchf hren B
14. ment horizontale et plane TOUJOURS BLOQUER LES ROUES AVEC LES ARRETS PREVUS A CET EFFET RISQUES DUS AUX ELEMENTS MOBILES Le seul l ment mobile est le ventilateur mais il ne repr sente aucun risque tant prot g par une grille de protection fix e par des vis avant de retirer cette protection d brancher l appareil du r seau d ali mentation RISQUES DUS AUX BASSES HAUTES TEMPERATURES A proximit des zones pr sentant un danger de temp ratures basses hautes des autocollants indicants DANGER TEMPERATURE ont t plac s RISQUES DUS A L ENERGIE ELECTRIQUE Les risques de natures lectrique ont t limin s en prot geant les installations lectriques conform ment aux normes CEI EN 60204 1 et CEI EN 60335 1 Des autocollants sp cifiques indicant haute tension d marquent la zone pr sentant les dangers de nature lectrique RISQUES DUS AU BRUIT Leq au point le plus bruyant 1m en conditions de fonct Lpc im en conditions de fonctionnement lt 70 dB A lt 130 dB C RISQUES RESIDUELS Pour permettre aux ventuels liquides provenant des aliments ou des produits de lavage de s couler vers l ext rieur une cuve de vidange a t r alis e sur le fond Lors des op rations de nettoyage il convient de retirer le bouchon et de placer une bassine de collecte Hmax 100mm sous l appareil IL EST EXTREMEMENT IMPORTANT DE REFERMER L ORIFICE A L AIDE DU BOUCHON PREVU A CET EFFET POUR LES APPAREI
15. stiti tramite un apposita raccolta in adeguati centri autorizzati separata da quella adottata per o smaltimento del rifiuto urbano misto L utente ha l obbligo di non smaltire l apparecchiatura alla fine della vita utile della stessa come rifiuto urbano ma di conferirla in appositi centri di raccolta autorizzati come previsto dalle normative vigenti o indicato dal distributore Tutti i materiali devono essere recuperati o smaltiti in conformit alle norme nazionali vigenti in materia Per ulteriori informazioni sulla dismissione dell apparecchiatura contat tare la ditta produttrice 6 INSTALLAZIONE solo personale tecnico specializzato 6 1 TRASPORTO DEL PRODOTTO MOVIMENTAZIONE L apparecchiatura deve essere trasportata con mezzi idonei alla movi mentazione e mai a mano Se si usano sistemi di sollevamento quali carrelli a forche o transpallet fare particolare cura al bilanciamento del peso Normalmente l imballo di polistirolo ed estensibile su pallet in legno che per una maggiore sicurezza durante il trasporto e lo spostamento viene fissato al fondo dell apparecchiatura Sull imballo vengono stampati dei contrassegni di avvertimento che rap presentano le prescrizioni che devono essere osservate al fine di as sicurare che nelle operazioni di carico e scarico nel trasporto e nello la merce non subisca danni TENERE ALL ASCIUTTO Contrassegni stampati sui nostri imballi n F ALTO FRAGILE Per lo sma
16. version 14 03 12 cod 7NU0311GG54C MANUALE d USO e MANUTENZIONE MANUAL USO y MANTENIMIENTO ARMADIO ABBATTITORE CONGELATORE pagina 3 USE and MAINTENANCE MANUAL PLAST CALELER gt MOCK FREEZER ee ah ot Pores Angee tp Geese oe page 17 GEBRAUCHS und WARTUNGSHANDBUCH PORUMLOEVELEROCHRAN na gt gies Akh Ae RAE eee he Bae Bid des Seite 31 MANUEL d UTILISATION ef d ENTRETIEN ARMOIRES REFROIDISSEMENT et de CONGELATION RAPIDE page 45 CELDA ABAT TDORAY COGLADORA 204000 seen ata Pek one ELE eta 3 2 IT INDICE 1 NORME DI AVVERTENZE GENERALI 1 1 Collaudo 1 2 Garanzia 1 3 Premessa 1 4 Predisposizione a carico del cliente 1 5 Istruzione per richiesta interventi 1 6 Istruzioni per ricambi 2 DATI TECNICI 2 1 Livello rumorosit 2 2 Materiali e fluidi impiegati 3 FUNZIONAMENTO 3 1 Applicazioni destinazione d uso uso previsto e non previsto usi consuetudini 3 2 Zone pericolose 3 3 Dispositivi di sicurezza addottati 4 MANUTENZIONE ORDINARIA E PROGRAMMATA 4 1 Elementi norme di sicurezza 4 2 Indicazioni sulle operazioni di emergenza in caso di incendio 4 3 Pulizia dell apparecchiatura 4 4 Verifiche periodiche da eseguire 4 5 Precauzioni in previsione di lunga inattivit 4 6 Manutenzione straordinaria 5 DISMISSIONI 5 1 Scollegamento 5 2 Stoccaggio 5 3 Smantellamento e smaltimento 6 INSTALLAZIONE 6 1 Trasporto del prodotto movimentazione 6 2
17. 2 allows the user to connect the USB Recorder interface code EVUS sii BRECO1 When the keypad detects the presence of the USB Recorder the user can access the USB menu which provides information on the state of the USB Recorder by pressing the buttons or A for 2 seconds I When the USB flash drive is inserted in the USB Recorder the progress of the ongoing operations L dAEA appears on the display During a LOG DATA operation the respective text with percentage of prog ress appears LII When the operation has been completed correctly the end is signalled L JAER Cos Otherwise error states are signalled LI Pressing the button amp returns the user to the previous menu H hH r During the data Upload operation the user can interrupt the process by pressing the button E for 2 seconds L dAEA To reset the USB Recorder press the button for 2 seconds EN 31 7 7 ALARMS ERRORS ALARM ABSENCE COMUNICATION BETWEEN BASE AND KEYBOARD DI FW gt CONTACT TECHNICAL ASSISTANCE LL Verify connections ignite and extinguish the machine detaching the feeding m HIGH TEMPERATURE ALARM H i During the positive negative the alarm part when the temperature cabinet the values sets up Alarm code AL1 will flash on DISPLAY 1 The buzzer sounds but can be stopped by pressing a button When the temperature falls by below the alarm threshold the alarm is automatically cancelled LOW TEMPERATURE ALARM Ci 3
18. 9 Sterilisation in Gang 5 Gew ahlter Schockk hlungszyklus 3 C sa Gewahlter Einfrierungszyklus 18 C SOFT Gew hlte Soft Phase Schockkuhlung in Gang Blinkleuchte Kompressorverz gerung aktiv Konservierungsphase in Gang Maschine in Stop HACCP Alarm Anzeige f r aktiven Kompressor Anzeige f r aktive Fl gelr der in der Zelle 38 DE ALLGEMEINE HINWEISE Fur einen korrekten Gebrauch der Zapfen Sonde vermeiden Sie St e sie k nnen die Funktionstatigkeit der Sonde beeintr chtigen sterilisieren Sie den Zapfen bevor Sie ihn benutzen die geratene H chstst rke des Produkts ist 45mm eine sorgf ltige Reinigung der Sonde spiegelt sich in ihrer Funktionst chtigkeit wieder EINF GEN DER SONDE F gen Sie die Spitze der Sonde so nah wie m glich in das Herzst ck des Produkts ein Die Teilpoliermittel nur einsetzen ENTFERNEN DER SONDE A Sonde erwarmen siehe 7 3 7 Um sich selbst drehen Entfernen ohne den Zapfen schr g zu halten DE 39 7 2 UHREINSTELLUNG FUR HACCP Bei ausgeschalteter Maschine die Tasten 3 C IK und E29 fur eine verl ngerte Zeit gleichzeitg dr cken um die uhr zu andern Auf dem DISPLAY1 wird die letzte Ziffer des Jahres angezeigt Auf dem DISPLAY2 wird die Schrift MM dd hh mm angezeigt Durch Drucken der Taste oder Ka kann jeweils ver ndert werden Jahr Monat Tag Stunde
19. Au d marrage d un cycle de refroidissement cong lation les valeurs de setpoint par d faut peuvent tre personnalis es par l utilisateur voir manuel ecnique Au terme du cycle de refroidissement la machine passe la phase de conservation en mode automatique voir 7 3 7 Avec les touches ou Es on affiche la dur e du cycle de refroidissement cong lation jusqu a la fin 18 18 HARD i i i i i i 1 i i i i i Temperature C 3 3 8 3 3 8 a 8 2 d A f j Sy ii isi is ae aha ei e O Fig 6 Temperature C Temperature C FA 57 7 3 2 CYCLE DE REFROIDISSEMENT 3 C SOFT OU HARD ET CONGELATION 18 C SOFT OU I LI I gt gt e J HARD EN MODE TEMPS PHASE D ABBATEMENT CONGELATION Sar Pour s lectionner le cycle de refroidissement 3 C soft temps presser la touche deux fois HARD pour le cycle 3 C hard presser deux fois la touche Ea SOFT 7 7 x x Pour s lectionner le cycle de cong lation a temps 18 C soft presser deux fois la touche WE pour le m HARD cycle 18 C hard presser deux fois la touche L ECRAN 1 affiche le temps total pr vu pour le refroidissement cong lation Fig 6 L ECRAN 2 affiche la temp rature de la cellule Les symboles du temps E du type de refroidissement hard 2 ou soft st le symbole soft Ke ou cong lation
20. Premendo il tasto si esce dalla visualizzazione della data di inizio allarme e si tornano a visualiz zare gli allarmi Gli allarmi HACCP memorizzati sono Allarme di Alta Temperatura in Conservazione Allarme di TimeOut ciclo di Abbattimento Allarme di Bassa Temperatura in Conservazione Allarme di BlackOut Premendo il tasto si esce dal menu HACCP Una volta visualizzato l Allarme HACCP il Simbolo HACCP non lampeggia pi e rimane spento fino ad un nuovo allarme HACCP RESET ALLARMI HACCP E possibile cancellare la memoria degli allarmi HACCP Spegnere la scheda col tasto mern HACCP Premere contemporaneamente i tasti e per un tempo prolungato Sul display compare la scritta RES HACCP PROBE PROG Premere contemporaneamente i tasti e per un tempo prolungato 18 EN TABLE OF CONTENTS 1 STANDARDS AND GENERAL INSTRUCTIONS 1 1 Testing 1 2 Warranty 1 3 Introduction 1 4 Prerequisites supplied by the customer 1 5 Instructions regarding requests for intervention 1 6 Instructions for spare parts 2 TECHNICAL DATA 2 1 Noise level 2 2 Materials and fluids used 3 OPERATION 3 1 Applications purpose declared and non declared use autho rised use 3 2 Dangerous areas 3 3 Safety devices 4 ROUTINE AND PROGRAMMED MAINTENANCE 4 1 Elementary safety standards 4 2 Instructions regarding emergency operations in the case of fire 4 3 Cleaning the machine 4 4 Periodic checks 4 5 Preca
21. cabinet and accessories thoroughly 4 Re pack the machine taking care to re position the protective polystyrene and secure the wooden base in order to prevent damage during transport 5 Proceed as described previously for the new positioning and connection 7 USER INSTRUCTIONS 7 1 CONTROL PANEL Description of control panel Description of the display and symbols o ON OFF On off pannel control y gia AE AGD 2 AI I I J jt DISPLAY 1 my START STOP Dis 3 Dr TIL ad This button is also used to start interrupt operation GD au during the blast chill shock freeze conservation cycle Dn cv 1 VA 4 08882 SOFT LA NE RE 3 C SOFT BLAST CHILL Selection cycle blast chill 3 soft DISPLAY 1 DISPLAY 2 Displays core probe temperature or time HARD BLAST CHILL 3 C H j y Selection cycle chill 3 hard DISPLAY 2 Displays temperature of the cabinet 18 C SOFT SHOCK FREEZE LA Selection cycle shock freeze 18 soft DISPLAY 3 Displays the operational phase in progress 1 3 HU HARD SHOCK FREEZE 18 C Number of core probe inserted in core Selection cycle freeze 18 hard q Cabinet temperature DEFROST Fai Start stop defrost By pressing the button for extended time ya Heating active core probe the temperature of the evaporator probe is displayed Blast chill shock freeze cycle with core probe PROBE HEATING nn flashing in core probe insertion test Heating for extraction of core probe H Multipoint p
22. n es viter tout dommage pendant le transport 5 Pour le nouveau placement et les raccordements proc der comme d crit precedemment FR 53 7 INSTRUCTIONS POUR L UTILISATEUR 7 1 PANNEAU DE CONTROLE Description du panneau de commande Allumage extinction fiche de je contr le Gaull START STOP aE J entame arr te ciclio de refroidissement congelation aa 3 C REFROIDISSEMENT SOFT S lectionner cycle de refroidissement 3 soft rx 3 C REFROIDISSEMENT RAPIDE HARD sv Ae S lectionner cycle de refroidissement rapide 3 hard Sam 18 C CONGELATION SOFT Sa S lectionner cycle de congelation 18 soft EX 18 C CONGELATION HARD VAN S lectionner cycle de congelation 18 hard DEFROST Mise en marche arr t d givrage temp rature de la sonde de l vaporateur CHAUFFAGE DE LA SONDE A AIGUILLE Pour extraction de la sonde a aiguille pour programmes de cong lation SONDE BROCHE MULTIPOINT MULTISONDE Affiche la temp rature de la sonde broche S il est enfonc pendant un certain temps il affiche les 4 temp r STERILISATION Entame arr te le cycle de sterilisation PROGRAMME M morise rappelle un cycle de refroisissement congelation m moris HACCP Entre sors du menu HACCP Diminution des valeurs Augmentation des valeurs PRECOOLING Mise en marche arr t du cycle de pr refroidissement de la cellule ACC ite Description de l cran et des symbole
23. rico HACCP Y en DISPLAY 1 aparece AL5 Fig 5 en intermitente La alarma desaparece autom ticamente con el 3 a conservaci n y el simbolo HACCP permanece encendido Con la tecla o la se visualiza el tiempo transcurrido desde el inicio del enfriamiento rapido Pulsando durante tiempo extendido la tecla le multipunto se visualiza la temperatura los 4 sensores en el DISPLAY 2 y despu s el n mero de sensor DISPLAY 3 Los sensores que no son reconocidos como introducidos son indicados en el DISPLAY 3 con el simbolo Al final del ciclo de enfriamiento rapido el aparato pasa automaticamente a la fase de conservacion ver 7 3 7 Con la tecla o la Ey se visualiza el tiempo utilizado para el enfriamento rapido congelation 3 SOFT 3 HARD Temperature C fl Tempo min Tempo min Temperature C 3 8 A nun 18 SOFT 18 HARD Cabinet set point 70 Cabinet temperature Probe temperature Probe set point Cabinet set point Cabinet temperature Probe temperature Probe set point Temperature C Leone cece es owesencess PO Tempo min Tempo min ES 73 7 3 2 CICLO DE ENFRIAMIENTO RAPIDO 3 C SOFT O HARD Y CONGELACION 18 C SOFT O HARD POR TIEMPO DI FASE DE ENFRIAMIENTO RAPIDO CONGELACION SET Para seleccionar el ciclo de enfriamiento rapido 3 C soft por tiempo pulsar la tecla Wi dos veces HARD para el 3 C hard pulsar la tecla
24. 7 7 5 Alarma time out 7 7 6 Alarma apagon 7 7 7 Alarma sonda camara 7 7 8 Alarma aguja sonda 7 7 9 Alarma sonda evaporador 7 8 HACCP 7 8 1 Reset Allarmi HACCP 1 NORMAS Y ADVERTENCIAS GENERALES 1 1 PRUEBA El producto se envia despu s de que ha superado las pruebas visual el ctrica y funcional 1 2 GARANTIA Nuestra responsabilidad en cuanto a la garantia de los aparatos y rela tivos componentes que producimos dura 1 ano a partir de la fecha de la factura y consiste en el suministro gratuito de las piezas que deban cambiarse debido a defectos constatados y considerados tales por no sotros mismos El fabricante se encargara de eliminar posibles vicios y defectos siempre y cuando el equipo se haya utilizado correctamente respetando las indi caciones suministradas en el manual Durante el periodo de garantia los gastos para la prestaci n del servicio viajes o traslados transporte de las piezas y de los equipos que deban sustituirse correran por cuenta del comprador Los materiales sustitui dos durante el periodo de garantia son de nuestra propiedad y por tanto sera responsabilidad del comprador restituirlos por su cuenta 1 3 PREMISA Este manual busca suministrar toda la informacion necesaria para la co rrecta instalaci n uso y mantenimiento del equipo por parte de personal cualificado Antes de llevar a cabo cualquier operaci n hay que leer con atenci n las instrucciones que aqui se suministran puesto que dan in
25. 8 50 sol N f 30 je st Tempo min Infilzare e comunque non oltre il riferimento impresso nello stelo della sonda lo spillone con la punta pi vicino possibile al cuore del prodotto Selezionare il ciclo desiderato 3 C hard o 18 C hard con i relativi tasti Sul DISPLAY 3 5 la A di automatico Fig 8 Je Premendo il tasto si accende il simbolo di abbattimento Y sul DISPLAY 3 compare il numero del sensore pi caldo scelto dal controllo mentre nel DISPLAY 1 viene visualizzata la temperatura dello stesso Il controllo elettronico nei primi 3 minuti esegue un test di inserimento spillone per verificare l effettiva applicazione nel prodotto da abbattere spillone lampeggiante Se lo spillone inserito male o dimenticato parcheggiato nell apposito supporto il ciclo viene commutato automaticamente a tempo Mediante delle funzioni controllate dalla scheda elettronica il ciclo termina quando la temperatura del sensore al cuore raggiunger il valore impostato 3 C per il ciclo abbattimento 18 C per il ciclo congelamento AI termine del ciclo la macchina passa in fase di conservazione in automatico vedi 7 3 7 Premendo il tasto O si visualizza la durata del ciclo abbat congel appena concluso 7 3 4 CICLO DI ABBATTIMENTO O CONGELAMENTO CON 2 3 4 SONDE SPILLONE STANDARD 2 5 Fig 9 SA 1 8 Fig 10 en Ee MIL LI 3 172 Fig 11 E possibile eseguire questo ciclo c eal HARD on
26. 8 Speicherung eines Schockk hlungs Einfrierungspro gramms 7 3 9 Aufruf eines gespeicherten Schockk hlungs Einfrier ungsprogramms 7 4 Entfrostung 7 5 Sterilisation optional 7 6 Drucker optional 7 7 Alarme Fehler 7 7 0 Alarm keine verbindung zwischen Keyboard und Basis 7 7 1 Alarm Hohe Temperatur 7 7 2 Alarm Niedrige Temperatur 7 7 3 Alarm ge ffnete T r 7 7 4 Alarm Pressostat 7 7 5 Alarm Time out 7 7 6 Alarm Stromausfall 7 7 7 Alarm Zellensonde 7 7 8 Alarm Kerntemperatursonde 7 7 9 Alarm Verdampfersonde 7 8 HACCP 7 8 1 R cksetzung HACCP Alarme DE 33 1 ALLGEMEINE VORSCHRIFTEN UND HINWEISE 1 1 ABNAHME Das Erzeugnis wird nach erfolgter folgender Abnahmen versandt Sicht Elektrik und Funktionskontrolle 1 2 GARANTIE Unsere Verpflichtung zur Gew hrleistung der Ger te und Teile unserer Produktion hat die Dauer von einem Jahr ab dem Rechnungsdatum und sie besteht in der kostenlosen Lieferung der Austauschteile die nach unserem unanfechtbaren Urteil sich als fehlerhaft erweisen Der Hersteller tr gt Sorge dass etwaige St rungen und Fehler besei tigt werden vorausgesetzt dass der K hlschrank ordnungsgem unter Beachtung der im Handbuch aufgef hrten Hinweise eingesetzt wurde W hrend der Garantiezeit gehen die Kosten f r die Arbeitsleistung Rei sen Tagegelder Transport der Teile oder etwaiger Austauschger te zu Lasten des K ufers Die in Garantie ausgetauschten Teile bleiben unser Ei
27. Alarm f r Blackout Durch den Druck der Taste wird das HACCP Men verlassen Nach der Anzeige des HACCP Alarms blinkt das Symbol HACCP nicht mehr und bleibt bis zu ei nem erneuten HACCP Alarm ausgeschaltetallarme RUCKSETZUNG HACCP ALARME Es ist m glich den Speicher der HACCP Alarme zu l schen Karte mit der Taste ausschalten DEFROST Tasten und fur eine verlangerte Zeit gleichzeitig drucken Auf dem Display erscheint die Schrift RES HACCP Tasten ES und KO f r eine verl ngerte Zeit gleichzeitig dr cken TABLE DES MATIERES NORMES ET AVERTISSEMENTS GENERAUX 1 1 Contr le 2 Garantie 3 Introduction 4 Predisposition a la charge du client 5 Instruction pour la demande d intervention 6 Instructions concernant les pi ces de rechange RA A A Hi DONNEES TECHNIQUES 2 1 Niveau de bruit 2 2 Mat riaux et fluides employ s FONCTIONNEMENT 3 1 Applications champ d utilisation utilisation pr vue et non pr vue usages habituels 3 2 Zones dangereuses 3 3 Dispositifs de s curit adopt s MAINTENANCE ORDINAIRE ET PROGRAMMEE 4 1 Normes l mentaires de s curit 4 2 Indications sur les op rations d urgence en cas d incendie 4 3 Nettoyage de l appareil 4 4 V rifications p riodiques a effectuer 4 5 Pr cautions en pr vision de p riode d inactivit prolong e 4 6 Maintenance extraordinaire DEMANTELEMENT 5 1 D branchement 5 2 Stochage 5 3 D mantel
28. CONTACTAR DE ASISTENCIA T CNICA LI Cuando interviene la alarma presostato AL4 los ciclos de enfriamiento rapido que estan en marcha se detienen inmediatamente ALARMA TIME OUT E Si la fase de enfriamiento r pido o congelaci n actual no finaliza en el tiempo prestablecido en el 1 DISPLAY 1 parpadea AL5 AL Er Er ES 79 ALARMA APAG N I Cuando ocurre una interrupci n el ctrica durante un ciclo de enfriamiento r pido el aparato recuerda el ciclo que estaba efectuando en el momento de apagado y la fase en que se encontraba En los ciclos por aguja recuerda adem s qu sensores estaban introducidos y tambi n si es necesario efectuar el test de introducci n de aguja La tolerancia para los tiempos de enfriamiento r pido es de 10 minutos Si el DISPLAY 1 parpadea el aviso de alarma AL7 El zumbador suena pero puede ser silenciado pulsando una tecla pulsando otra vez una teclael aviso desaparece ALARMA SONDA C MARA gt CONTACTAR DE ASISTENCIA T CNICA I La sonda de la camara mide la temperatura de la camara que se visualiza en el DISPLAY 2 Una averia de la sonda provoca una alarma de la sonda camara y activa el zumbador en el display parpadea el aviso de error ER1 El zumbador suena pero puede ser apagado pulsando una tecla al desaparecerla averia la alarma se desactiva automaticamente Cuando la sonda camara esta averiada es de todas formas posible iniciar o continuar un programa de enfr
29. Descrizioni delle operazioni di messa in opera 6 3 Posizionamento 6 4 Allacciamento 6 5 Reinstallazione 7 ISTRUZIONI PER L UTILIZZATORE 7 1 Pannello di controllo 7 2 Programmazione orologio per HACCP 7 3 Cicli di funzionamento 7 3 0 Accensione 7 3 1 Ciclo di abbattimento 3 C soft o hard e congelamento 18 C soft o hard a spillone 7 3 2 Ciclo di abbattimento 3 C soft o hard e congelamento 18 C soft o hard a tempo 7 3 3 Ciclo di abbattimento congelamento automatico a spil lone multipunto 7 3 4 Ciclo di abbattimento congelmento con 2 3 4 sonde spillone standard 7 3 5 Cicli di abbattimento congelamento personalizzati 7 3 6 Ciclo a tempo infinito con setpoint cella impostabile 7 3 7 Fase di conservazione 7 3 8 Memorizzazione di un programma di abbattimento con gelamento 7 3 9 Richiamo di un programma di abbattimento congela mento memorizzato 7 4 Sbrinamento 7 5 Sterilizzazione optional 7 6 Stampante optional 7 7 Allarmi Errori 7 7 0 Allarme mancanza di comunicazione tra tastiera e base 7 7 1 Allarme alta temperatura 7 7 2 Allarme bassa temperatura 7 7 3 Allarme porta aperta 7 7 4 Allarme sicurezze elettriche e pressostatiche 7 7 5 Allarme time out 7 7 6 Allarme blackout 7 7 7 Allarme sonda cella 7 7 8 Allarme sonda spillone 7 7 9 Allarme sonda evaporatore 7 8 HACCP 7 8 1 Reset allarmi HACCP 1 NORME E AVVERTENZE GENERALI 1 1 COLLAUDO Il prodotto viene spedito dopo il superamento de
30. Fl ssigkeiten BETRIEB 3 1 Anwendungen Gebrauchsbestimmungen vorgesehene und nicht vorgesehene Verwendung zugelassene Verwendungen 3 2 Gefahrenbereiche risiken gefahren und unvermeidbare risiken 3 3 Verwendete Sicherheitsvorrichtungen PLANMABIGE UND ORDENTLICHE WARTUNG 4 1 Grunds tzliche Sicherheitsvorschriften 4 2 Hinweise zu den notschritten im Brandfall 4 3 Reinigung des Ger ts 4 4 Regelm ig vorzunehmende berpr fungen 4 5 Vorkehrungen im fall von langen Stillstand 4 6 Au erordentliche Wartung ENTSORGUNG 5 1 Anschl sse abtrennen 5 2 Lagerung 5 3 Demontage und entsorgung INSTALLATION 6 1 Transport des Ger ts Handling 6 2 Beschreibung der Aufstellungsschritte 6 3 Aufstellung 6 4 Anschluss 6 5 Erneute installation ANLEITUNGEN FUR DEN BENUTZER 7 1 Steuerfeld 7 2 Uhreinstellung f r HACCP 7 3 Betriebszyklen 7 3 0 Einschaltung 7 3 1 Schockk hlung 3 C SOFT oder HARD und Einfrierung 18 C SOFT oder HARD mit Kerntemperaturf hler 7 3 2 Schockk hlung 3 C SOFT oder HARD und Einfrierung 18 C SOFT oder HARD auf Zeit 7 3 3 Automatischer schockk hl Einfrierzyklus mit Mehrspitzen Kerntemperaturf hler 7 3 4 Schockk hlungs Einfrierungszyklus mit 2 3 4 Standard Kerntemperaturf hlern 7 3 5 Schockk hl einfrierzyklus mit Mehrspitzen kerntemper aturf hler personifiziert 7 3 6 Unendlichzyklus mit einstellbarem Zellen Setpoint 7 3 7 Konservierungsphase 7 3
31. Minute UTE E Jg IL IZ AM l L LI LI l YEAr M nt AY H Ur A In Mit den tasten wird der eingegebene Wert bestatigt und auf den folgenden ubergegangen Das Verlassen des Men s der Uhrzeit erfolgt automatisch nach 60 Sekunden oder durch Druck der HARD Taste Ed 7 3 BETRIEBSZYKLEN 7 3 0 EINSCHALTUNG Mit dem Druck der Taste erfolgt die Einschaltung der Karte auf dem DISPLAY 1 Abb 2 erscheint keine Auswahl IB das DISPLAY 2 zeigt die Temperatur der Zelle an Abb 1 7 3 0 1 PRECOOLING Nachdem ein Schockfrost oder Gefrierzyklus auch ein bereits erfolgter selektiert wurde wird mit Drucken der Taste EY ein Vork hlzyklus aktiviert welcher die Temperatur in der Kammer wie folgt absenkt 10 C wenn ein Schockfrostzyklus selektiert wurde 25 C wenn ein Gefrierzyklus selektiert wurde Wurde zuvor kein Zyklus selektiert verh lt sich das Ger t als ob ein Gefrierzyklus gew hlt wurde Nachdem der Sollwert der Vork hlung einmal erreicht ist ert nt der Buzzer alle 60 Sekunden f r 3 Sekunden um anzuzeigen dass die Kammer bereit ist f r einen Schockfrostzyklus W hrend des Vork hlzyklus Am DISPLAY 2 wird die Zellentemperatur angezeigt x Die Symbole gt I und oder leuchten Bei Anlaufen des Kompressors und des Ventilators leuchten auch die entsprechenden Symbole 7 am Wird die T r ge ffnet und die Taste gedruckt wird der Zyklus abgebrochen und die Karte schl gt den zuletzt s
32. RAPIDO CONGELACION MEMORIZADO PIT Hu A E Para seleccionar un programa memorizado pulsar la tecla E y luego la teclas 4 O la START se visualizar la secuencia de programas memorizados Fig 18 Pulsar la tecla para poner en marcha el programa de enfriamiento r pido congelaci n seleccionado Si en el DISPLAY 2 Fig 17 en los simbolos significa que no existe ning n programa memorizado m a Mm e Fig 19 El deshielo manual debe hacerse con la puerta abierta y es posible si la temperatura de la camara es inferior al parametro P57 ver manual t cnico Para poner en marcha un ciclo de deshielo pulsar la tecla amp durante tiempo extendido con el aparato en STOP y la puerta abierta en el DISPLAY 1 aparece d E r y en el DISPLAY 2 la temperatura de la camara Fig 19 7 5 ESTERILIZACION OPCIONAL Fig 20 Es posible comenzar la esterilizaci n solamente si la temperatura es superior al par metro P26 ver manual t cnico El ciclo se activa con el aparato en stand by y pulsando la tecla el ciclo termina El simbolo De encendido en el display indica que la fase de esterilizaci n est reali zandose el DISPLAY 1 visualiza el tiempo que falta para finalizar el proceso La abertura de la puerta o un apag n interrumpen la esterilizaci n Fig 20 pulsando otra vez la tecla 7 6 IMPRESORA OPCIONAL Si se dispone de impresora para cada ciclo de enfriamiento r pido s
33. S05 S08 SET TEMPS S03 S06 S09 60 FR POUR MEMORISER DES DONNEES SUR UN PROGRAMME PERMANENT Pi Fig 12a Pou Fig 12b PROG Apres la procedure de modification d crite cap 7 3 5 en maintenant enfonc e la touche au 3 C 18 C lieu des touches ou EB sur l ECRAN 1 appara t le num ro du premier programme libre En PROG maintenant enfonc e la touche a le cycle est memorise et le contr le se positionne pour repartir avec un nouveau cycle Fig 12a Il est possible d effacer un programme m moris en lui superposant un nouveau cycle de refroidis sement cong lation de cette facon a la fin du cycle au lieu de le m moriser sur le 8 pro gramme libre selectionne automatiquement par le systeme appuyer sur la touche Ka ou y se PROG positionner sur le num ro du programme a effacer et appuyer sur la touche du programme S Si sur l ECRAN 2 Fig 12b apparaissent les symboles _ c t du numero cela signifie qu il n y a aucun programme m moris 7 3 6 CYCLE A TEMPS INFINI AVEC SETPOINT CELLULE PROGRAMMABLE PROG Presser la touche pour sortir de n importe quel programme presser de nouveau la touche et sur l ECRAN 1 le sigle PO et le symbole horloge s affichent Fig 13 S lectionner un programme de refroidissement cong lation avec les touches correspondantes 3 C SOFT SOFT soft a ou 18 C soft 53 208 a O Sur l ECRAN 1 le symbole II II LI d infini s a
34. SOFT HARD To select the timed 3 C soft blast chilling cycle press the button and the button twice for the 3 C hard cycle SOFT HARD To select the timed 18 C soft freezing cycle press the button and the button twice for the 18 C hard cycle QM DISPLAY 1 indicates the total time foreseen for blast chilling shock freezing Fig 6 DISPLAY 2 indicates the cabinet temperature SOFT b 3 Fig 6 The following symbols light up time O type of blast chilling soft or soft E the symbol 1 soft freezing or hard or soft symbol soft temperature and STOP The duration of the cycle can be modified by pressing the buttons and My N B It is possible to set a duration either shorter or longer that 90 min for blast chill cycles or 240 min for shock freeze cycles Maximum limit 120 min for a 3 C cycle Maximum limit 300 min for a 18 C cycle Press the button to start the cycle gt l N J l By pressing button Fig 7 the temperature read by the core probe is temporarily displayed if 10 inserted into the product it will show the temperature of this product At termination of the blast Fig 7 chill shock freeze cycle the machine automatically progresses to conservation see 7 3 7 DO iau Pressing the button and y it is possible to visualize the elapsed time from the beginning of the cycle 3 SOFT 3 HARD Temperature C n gt Temperature C n
35. a a sonde spillone standard a singolo punto di misura SOFT HARD V Selezionare il ciclo desiderato es START tasto per avviare il ciclo Quando la temperatura di una sonda raggiunge il valore impostato rispetto al ciclo prescelto di abbat timento congelamento viene segnalato con il suono di un buzzer sul DISPLAY 3 lampeggia il numero della sonda spillone relativo Fig 9 se nel frattempo le altre sonde raggiungono la temperatura al cuore la segnalazione rimane in coda Le segnalazioni terminano ed il buzzer si spegne solo quando viene aperta la porta Alla chiusura della porta quando altre sonde raggiungendo la temperatura al cuore ricomicia una nuova segnalazione sul DISPLAY 3 Fig 10 che indica il numero della sonda con il prodotto abbattuto congelato Se l abbattimento non si concluso entro il tempo prestabilito si attiva il buzzer per un minuto che pu essere spento premendo un tasto qualsiasi La fase di abbattimento continua ma i simboli orologio e HACCP lampeggiano l allarme viene memorizzato nello storico HACCP Sul DISPLAY 1 lampeggia la scritta AL5 Fig 11 L allarme rientra automaticamente al passaggio in conservazione rimanendo acceso il simbolo HACCP AI termine del ciclo la macchina passa in fase di conservazione in automatico vedi 7 3 7 E 00 oppure 18 C poi premere il Premendo il tasto O si visualizza la durata del ciclo abbat congel appena concluso 12 IT 7 3 5 CICLI DI ABBATTIME
36. alarme lorsque la temp rature cellule d passe les valeurs tablies Sur l ECRAN 1 l indication d alarme AL1 clignote Le ronfleur retentit mais il peut tre d sactiv en appuyant sur une touche lorsque la temp rature devient inf rieure au seuil d alarme l alarme se d sactive automatiquement ALARME DE BASSE TEMPERATURE H i Pendant la phase de conservation positive n gative il intervient l alarme lorsque la temp rature cellule d passe les valeurs tablies Sur ECRAN 1 l indication d alarme AL2 clignote Le ronfleur retentit mais il peut tre d sactiv en appuyant sur une touche lorsque la temp rature devient sup rieure au seuil d alarme l alarme se d sactive automatiquement 7 ALARME DE PORTE OUVERTE ci i Si la porte est ouverte pendant deux minutes alors que le cycle de refroidissement de cong lation est active le compresseur s arr te et sur l ECRAIN 1 clignote l indication de AL3 FR 63 ALARME MANOSTAT ELECTRIQUE gt CONTACTER L ASSISTANCE TECNIQUE 1 i LI Lorsque l alarme AL4 manostat s active les cycles de refroidissement en cours se terminent imm dia tement ALARME TIME OUT Li i 2 Si la phase de refroidissement ou de cong lation en cours ne se terminent pas dans les temps pr zu d finis ECRAIN 1 clignote ALS u ALARME BLACKOUT a Lorsqu un BlackOut a lieu pendant un cycle de refroidissement au red marrage la machine memorise I le cycle et la phase en cours
37. appearing on the specifications plate 1 6 INSTRUCTIONS FOR SPARE PARTS ORIGINAL SPARE PARTS ARE RECOMMENDED The manufacturer does not accept any responsibility for the use of non original parts 2 TECHNICAL DATA The technical data plate is located outside on the side or at the rear and inside the motor compartment 2 1 NOISE LEVEL Leg at the noisiest point at 1m in operating conditions Lpc at 1m in operating conditions lt 70 dB A lt 130 dB C TESTING ENVIRONMENT Testing was performed in a rectangular showroom with no sound absorption Significant obstacles were absent in the area surrounding the machine REFERENCE REGULATIONS Noise testing was performed in compliance with Legislative Decree 277 and in accordance with methods described in ISO 230 5 in order to obtain the data required by 2006 42 EC Directive OPERATING CONDITIONS OF THE MACHINE Testing was performed under the most severe condition which corre sponds to the start up phase called PULL DOWN 2 2 MATERIALS AND FLUIDS USED Respecting the environment all the used materials comply with Legisla tive Decree no 151 July 25 2005 in the implementation of directives RoHS 2002 95 EC and WEEE 2002 96 EC and 2003 108 EC con cerning to the reduction in use of hazardous substances in electrical and electronic equipment as well as waste disposal The refrigerant gases or the foaming agents of the polyurethane foams used are in compliance with Reg
38. autorizzato 4 1 ELEMENTARI NORME DI SICUREZZA Prima di eseguire qualsiasi intervento disinserire la dell apparecchiatura dalla rete di alimentazione elettrica spina DIVIETO DI RIMOZIONE DEI RIPARI O DEI DISPOSITIVI DI SICUREZZA Per le operazioni di manutenzione ordinaria vietato rimuovere i ripari dispositivi di sicurezza griglie adesivi ecc 4 2 INDICAZIONI SULLE OPERAZIONI DI EMERGENZA IN CASO DI INCENDIO IN CASO DI INCENDIO NON USARE ACQUA PREMUNIRSI DI ESTINTORE A CO2 ANIDRIDE CARBONICA E RAFFREDDARE NEL PIU BREVE TEMPO POSSIBILE LA ZONA DEL VANO MOTORE 4 3 PULIZIA DELL APPARECCHIATURA Prima di qualsiasi operazione di pulizia isolare l apparecchiatura dall energia elettrica PRIMA INSTALLAZIONE Prima della messa in funzione lavare l interno cella e gli accessori con poca acqua e sapone neutro per togliere il caratteristico odore di nuo vo sistemare gli accessori interni della cella nelle posizioni pi consone all uso PULIZIA GIORNALIERA Pulire accuratamente le superfici esterne dell apparecchiatura usando un panno umido e seguendo il senso della satinatura Usare detersivi neutri e non sostanze a base di cloro e o abrasive Non usare utensili che possono provocare incisioni con la conseguente formazione di ruggine Risciacquare con acqua pura ed asciugare accuratamente Pulire l interno cella per evitare che si formino residui di sporco con detersivi neutri non contenenti cloro e abrasivi
39. comprometer el correcto funcionamiento de la sonda esterilizar la aguja antes de cada uso se aconseja usar el producto con un espesor de maximo 45mm la limpieza correcta de la aguja determina su buen rendimiento PARA INTRODUCIR LA SONDA Introduzca la sonda con la punta lo mas cerca posible al centro del producto Insertar solamente la parte lucida PARA EXTRAER LA SONDA Calentar la sonda ver 7 3 7 Girar sobre si misma Extraerla sin inclinar la aguja gt lt H max 45mm H ES 71 7 2 PROGRAMACION DE RELOJ PARA HACCP HARD Con el aparato apagado y despu s al mismo tiempo y durante tiempo extendido las teclas 3 C y cel es posible modificar er reloj En ell DISPLAY 1 se lee el ultimo digito del ano En el DISPLAY 2 se lee Year Con la tecla o la en sentido horario o antihorario es posible midificar respectivamente ano mes dia hora minutos E Co 11 IL IC 1 f L LI LI _ YER None Ay Hour N In PROG Pulsando la tecla se confirma el valor introducido y se pasa al siguiente La salida del menu reloj es automatica despu s de 60 segundos tambi n es posible salir presionando la tecla AS 7 3 0 ENCENDIDO Presionando la tecla se enciende la tarjeta el DISPLAY 1 Fig 1 no aparece ninguna selecci n Es el DISPLAY 2 visualiza la temperatura de la c mara Fig 1 7 3 0 1 PRECOOLING Tras seleccionar un ciclo de enfriami
40. correttamente viene segnalata la fine E mi dl Altrimenti se ci sono stati degli errori viene segnalato L dHEA Premendo il tasto MB ritorna al menu precedente Z LI l Ld I Durante operazione di Upload dei dati e possibile interrompere il processo premendo per 2 sec il tasto H L r Per resettare l USB Recorder premere per 2 sec il tasto a tL JAER 7 7 ALLARMI ERRORI ALLARME MANCANZA DI COMUNICAZIONE TRA TASTIERA E BASE NW TT gt CONTATTARE ASSISTENZA TECNICA UL LI Verificare collegamenti accendere e spegnere l apparecchiatura scollegando l alimentazione ALLARME ALTA TEMPERATURA DI q Durante la fase di conservazione positiva negativa interviene l allarme quando la temperatura cella IIi supera li valori impostati Sul DISPLAY 1 lampeggia la scritta di allarme AL1 Il buzzer suona ma pu essere tacitato premendo un tasto Quando la temperatura scende sotto la soglia di allarme esso rientra automaticamente ALLARME BASSA TEMPERATURA mi 7 Durante la fase di conservazione positiva negativa interviene l allarme quando la temperatura cella IK Superai valori impostati im Sul DISPLAY 1 lampeggia la scritta di allarme AL2 Il buzzer suona ma pu essere tacitato premendo un tasto Quando la temperatura sale sopra la soglia di allarme esso rientra automaticamente ALLARME PORTA APERTA I 7 Dopo due minuti di porta aperta a ciclo avviato di abbattimento congelamento il compressore si ferma Iii Y esul DISPLAY 1 lampeggia la s
41. dos veces SOFT EE Para seleccionar el ciclo de congelacion por tiempo 18 C soft pulsar la tecla dos veces para HARD 18 C hard pulsar la tecla dos veces Jan El DISPLAY 1 muestra el tiempo total previsto para el enfriamiento rapido congelacion Fig 6 ae El DISPLAY 2 muestra la temperatura de la c mara SOFT Y Fig 6 Estan encendidos lo simbolos del tiempo E del tipo de enfriamiento r pido hard o soft el simbolo soft o congelaci n hard o soft el s mbolo soft de la temperatura 1 y de STOP Con la tecla O la es posible modificar la duracion del ciclo NOTA Es posible configurar una duraci n Mayor o menor a 90 min para el ciclo de enfriamiento rapido o a 240 min para el ciclo de congelaci n Limite maximo 120 min per il ciclo 3 C Limite maximo 300 min per il ciclo 18 C START STOP Pulsar la tecla Dara poner en marcha el ciclo PROBE 1 Pulsando la tecla Fig 7 se visualiza durante un cierto tiempo la temperatura detectada por la III aguja sonda si est introducida en el producto indica la temperatura del mismo 8 4 Al finalizar el ciclo de enfriamiento r pido congelaci n autom ticamente se pasa a conservaci n ver 7 3 7 Fig 7 Al finalizar el ciclo de enfriamiento r pido el aparato pasa a la fase de conservaci n autom ticamente Con la tecla O la Ka se visualiza el tiempo utilizado para el enfriamento rapido congelation 3 SOFT 3 HARD Cabinet
42. il tasto E23 si accende il simbolo SI abbattimento Fig 3 Il controllo elettronico nei primi 3 minuti esegue un test di inserimento spillone per verificare l effettiva applicazione nel prodotto da abbattere spillone lampeggiante Se lo spillone inserito male o dimenticato parcheggiato nell apposito supporto il ciclo viene commutato automaticamente a tempo Durante il ciclo di abbattimento a tempo Fig 4 e il DISPLAY 1 visualizza quanto manca per la fine del ciclo e il DISPLAY 2 visualizza la temperatura della cella e il DISPLAY 3 visualizza la fase di abbattimento in corso Se non stata raggiunta la temperatura al cuore entro il tempo prefissato si attiva l allarme time out La fase di abbattimento continua ma i simboli e HACCP lampeggiano l allarme viene memorizzato nello storico HACCP Sul DISPLAY 1 lampeggia la scritta AL5 Fig 5 L allarme rientra automaticamente al passaggio in conservazione rimanendo acceso il simbolo HACCP Premendo il tasto O a ciclo avviato si visualizza il tempo trascorso dall inizio dell abbattimento Premendo per un tempo prolungato il tasto Es multipunto si visualizza in successione la temperatura dei 4 sensori sul DISPLAY 2 ed il numero corrispondente del sensore nel DISPLAY 3 Il sensore non riconosciuto infilzato verr visualizzato nel DISPLAY 3 con simbolo AI termine del ciclo la macchina passa in fase di conservazione in automatico vedi 7 3 7 Premendo il tasto O si visualizz
43. izquierda del equipo que el nivel del detergente est por encima del m nimo admitido LIMPIEZA PERI DICA MANTENIMIENTO GENERAL Para garantizar el rendimiento constante del equipo es preciso llevar a cabo las operaciones de limpieza y mantenimiento general La limpieza del grupo frigor fico condensador debe ser llevada a cabo por personal especializado Limpie peri dicamente el sif n de desag e para evitar que el agujero se obstruya ES INDISPENSABLE VOLVER A TAPAR EL AGUJERO CON EL TAPON 4 4 INSPECCIONES PERI DICAS NECESARIAS Controle que el enchufe est conectado correctamente a la toma de corriente Revise que no haya influencia de una fuente de calor Revise que el equipo est perfectamente nivelado Revise que la junta de la puerta se cierre a la perfecci n Revise que el sif n de desag e no este obstruido Revise que la bater a condensadora no est cubierta de polvo de ser necesario p ngase en contacto con el servicio de asistencia t cnica 4 5 PRECAUCIONES EN CASO DE INACTIVIDAD PRO LONGADA Si el equipo va a permanecer inactivo durante un periodo prolongado ap guelo desde la tecla OFF del panel de mandos desenchufelo de la toma de corriente vacie el frigor fico y limpielo exhaustivamente v ase limpieza deje las puertas del mueble entornadas para permitir la circulaci n del aire y evitar la formaci n de moho o mal olor 4 6 MANTENIMIENTO EXTRAORDINARIO s lo para
44. la necesi dad de intervenciones de mantenimiento se recomienda usar un ablan dador para reducir la dureza del agua Para aumentar la eficiencia la temperatura recomendada del agua debe estar entre 40 y 60 C La presion de red ideal debe estar entre 2 y 5 bares para garantizar una rotacion regular del rodete Si la presi n del agua baja a menos de 0 5 bares se activa un presostato de seguridad que bloquea de inmediato la funci n y en el visualizador aparece una alarma Para enfriadores r pidos con kit de lavado ES FUNDAMENTAL NO VARIAR LA ORIENTACI N DE LAS BOQUIL LAS ROCIADORAS DEL rodete para no alterar completamente las caracter sticas de funcionamiento del sistema NO USE ENCHUFES QUE NO TENGAN PUESTA A TIERRA LA TOMA DE RED DEBE CUMPLIR CON LAS NORMAS VIGENTES EN EL PAIS DE USO LA PUESTA A TIERRA DEL APARATO ES UNA NORMA DE SEGU RIDAD OBLIGATORIA POR LEY Para proteger el equipo contra posibles sobrecargas o cortocircuitos la conexi n a la l nea el ctrica se hace mediante un interruptor magneto t rmico diferencial de alta sensibilidad 30 mA con restablecimiento manual de potencia adecuada Para dimensionar el dispositivo de protecci n hay que tener en cuenta Imax 2 3 In corriente nominal Icc corriente de cortocircuito 4500 A con alimentaci n 230 v 1 50 Hz Icc corriente de cortocircuito 6000 A con alimentaci n 400 v 3 50 Hz 6 5 NUEVA INSTALACI N Si debe instalar el aparato de nuevo
45. lleve a cabo el siguiente procedi miento 1 Ponga el interruptor de red en la posici n OFF 2 Desenchufe el aparato de la toma de corriente y enrolle el cable de alimentaci n 3 Saque todos los alimentos de la celda y limpie meticulosamente la celda y los accesorios 4 Embale de nuevo el equipo prestando atenci n a volver a poner las protecciones de poliestireno y fije la base de madera Todo esto para evitar da os durante el transporte 5 Para volver a posicionar y conectar el aparato lleve a cabo el proce 7 INSTRUCCIONES PARA EL USUARIO 7 1 PANEL DE CONTROL Descripcion del panel de control ON OFF Encendido extinci n de la tarjeta electronica de control Smal START STOP au Empiezo detengo de un ciclo de congelacion enfriamento 3 C ENFRIAMIENTO RAPIDO SOFT Seleccionar ciclo de enfriamento rapido 3 soft SOFT 3 C ENFRIAMIENTO RAPIDO HARD Seleccionar ciclo de enfriamento rapido 3 hard 18 C CONGELACION SOFT Seleccionar ciclo de congelacione 18 soft 18 C CONGELACION HARD Seleccionar ciclo de congelacione 18 hard DEFROST Puesta en funcionamiento paro deshielo temp de la sonda del evaporador CALENTAMIENTO AGUJA SONDA Para extracci n de aguja sonda en programas de congelaci n SONDA AGUJA MULTIPUNTO MULTISONDA Muestra la temperatura de la sonda aguja Presion ndolo prolongadamente se muestran las 4 temperaturas ESTERILIZACI N Empieza decide el ciclo de esteril
46. minore di 90 min per ciclo di abbattimento o 240 min per ciclo di congelamento Limite massimo 120 min per il ciclo 3 C Limite massimo 300 min per il ciclo 18 C START STOP Premere il tasto er avviare il ciclo 8 Fu 2 Il Premendo il tasto Fig 7 si visualizza temporaneamente la temperatura rilevata dalla sonda 6 E spillone se infilzata sul prodotto mostra la temperatura della stesso Fig 7 AI termine del ciclo la macchina passa in fase di conservazione in automatico vedi 7 3 7 Premendo il tasto O si visualizza la durata del ciclo abbat congel appena concluso 3 SOFT 3 HARD 100 Cabinet set point Cabinet set point Cabinet temperature h Cabinet temperature Probe temperature Temperature Temperature C Temperature C a So 7 T SI 7 SI 7 Ta 7 TTI IATA I Y Y 71 Tempo min Tempo min 18 SOFT 18 HARD Cabinet set point Cabinet set point 70 p Cabinet temperature Cabinet temperature Temperature Temperature Temperature C d o Temperature C D 1 20 30 40 50 60 70 30 100 10 120 130 140 150 190 170 180 130 200 210 220 230 240 250 26 10 rm 0 20 30 40 50 60 70 40 90 100 no 120 130 WHO 150 160 170 180 190 200 210 220 230 240 250 26 Tempo min Tempo min IT 11 7 3 3 CICLO DI ABBATTIMENTO CONGELAMENTO AUTOMATICO A SPILLONE MULTIPUNTO AA A JIT IL A un Fig
47. rotation du des ventilateur s de la cellule OPTIONAL de la phase en cours de modification et visualis e sur l cran 3 En appuyant une fois en pressant le touche cycle initialement pr choisi le symbole de la sonde clignote en avec les touches Ka ou A vous modifiez la valeur du parametre temp rature sonde de la phase en cours de modification et visualis e sur l cran 3 En appuyant une fois en pressant le touche cycle initialement pr choisi le symbole horloge E cli gnote avec les touches Ka ou ES vous augmentez ou diminuez la valeur du param tre temps R p ter la m me proc dure d crite pour les phases suivantes 2 et 3 La phase 4 de conservation pr voit uniquement la programmation du param tre temp rature Pour confirmer les programmations de toutes les phases d crites enfoncer pendant temps prolong la touche correspondante 3 18 Presser la touche ES d marrer le cycle A la fin du cycle la machine passe automatiquement en phase de conservation voir 7 3 7 2 Avec les touches ou vous affichez la dur e du cycle qui vient de se conclure et vous pourrez m moriser comme d crit au chap 7 3 8 START Les nouveaux param tres du cycle personnalis seront perdus l arr t de la machine avec la touche Voir la noticie d utilisation REFROIDISSEMENT CONGELATION CONSERVATION S_ setpoint PHASE 1 PHASE 2 PHASE 3 PHASE 4 SET CELLUE S01 S04 S07 S10 SET VENTILATEURS S50 S51 S52 S53 SET NOYAU S02
48. routine maintenance while specialised and authorised personnel is addressed for extraordinary and or programmed maintenance 4 1 ELEMENTARY SAFETY STANDARDS Before performing any intervention disconnect the machine plug from the electrical mains power supply REMOVAL OF PROTECTIONS OR SAFETY DEVICES IS PROHIBITED In routine maintenace operations the removal of protections saftey devices grills adhesive labels etc is prohibited 4 2 INSTRUCTIONS REGARDING EMERGENCY OPERA TIONS IN THE CASE OF FIRE DO NOT USE WATER IN THE CASE OF FIRE USE CO FIRE EXTINGUISHER CARBON DIOXIDE AND COOL THE MOTOR COMPARTMENT AREA AS QUICKLY AS POSSIBLE 4 3 CLEANING THE MACHINE Before any cleaning operation disconnect the machine from the electri cal power supply INITIAL INSTALLATION Before operating wash the interior and accessories with a little water and neutral soap in order to remove the characteristic new odour Ar range the accessories inside the cabinet in positions most appropriate for use DAILY CLEANING Carefully clean the external surfaces of the machine using a damp cloth and following the direction of the finish Use neutral detergents and not substances with a chlorine base and or that are abrasive Do not use utensils which may cause scratches and consequently the formation of rust Rinse with clean water and dry carefully Clean the interior of the cabinet with neutral detergents which do not contain chl
49. set point Cabinet set point Cabinet temperature Cabinet temperature Probe temperature Temperature Temperature C Temperature C Tempo min Tempo min 18 SOFT 18 HARD Cabinet set point Cabinet set point Cabinet temperature Cabinet temperature Temperature Temperature Temperature C Temperature C 10 40 50 60 70 40 30 100 no 120 130 0 150 10 170 180 190 200 210 220 230 240 250 260 Tempo min Tempo min 74 ES 7 3 3 TD AA DE ENFRIAMIENTO RAPIDO CONGELACION POR AGUJA MULTIPUN TO A Temperature core probe sensor Probe Cabinet Core set point serene Cabinet temperature a Sea SUI A ha Probe superficial temperature 50 304 Temperature C PF NT I E a O a e mn E i tt E e n me ddt tt Aa 10 20 30 40 50 60 70 60 30 100 no 120 130140 150 160 170 180 190 200 210 220 230 24 250 260 30 LA i gerne snes 50 Tempo min Introducir y en cualquier caso no mas alla de la referencia impresa en el vastago de la sonda la aguja sonda con la primera punta de sensor lo mas cerca posible al coraz n del produc to Seleccionar el ciclo 3 C soft o hard o 18 C soft o hard con las correspondientes teclas En el DISPLAY 3 e la A de autom tico Fig 8 Pulsando la tecla se enciende el simbolo de enfriamiento r pido Y en el DISPLAY 3 aparece el n mero del sensor m s caliente determinado
50. socket Check that the appliances are not affected by heat sources Check that the machine is perfectly level Check that the door gasket seals perfectly Check that the drain is not blocked Check that the condenser battery is not covered with dust should this be the case request after sales technical assistance 4 5 PRECAUTIONS IN THE CASE OF EXTENDED PERIODS OF INACTIVITY If an extended period of inactivity of the machine is foreseen switch the machine off by pressing the OFF button on the control panel remove the plug from the power supply socket empty the refrigerator and carefully clean it see cleaning section leave doors ajar to ensure air circulation 4 6 EXTRAORDINARY MAINTENANCE only by specialised personnel Periodically clean condenser Check door gaskets to ensure perfect sealing Check that the electrical system is in order Check the surround heating elements using an amperometric clamp IN THE CASE OF REPAIRS OR REPLACEMENT OF PARTS ALWAYS PRO VIDE THE CODE AND SERIAL NUMBER OF THE MACHINE VISIBLE ON THE SPECIFICATIONS PLATE 5 DISPOSAL 5 1 DISCONNECTION The disconnection operations must be done by qualified technicians Avoid spilling or leakage into the environment Before disconnecting the unit collect if there are any refrigerant gas non freezing solutions present in hydraulic circuits 5 2 STORAGE Waiting for dismantling and disposal the appliance can be temporarily s
51. the cycle is automatically converted to timer During a timed blast chill cycle DISPLAY 1 indicates the time to the end of the cycle itself Fig 4 DISPLAY 2 indicates the cabinet temperature DISPLAY 3 indicates the blast chill phase in progress If the core temperature has not been reached within the time determined the time out alarm is activated The blast chill phase continues but the and HACCP and HACCP symbols flash and the alarm is memorised in the HACCP archives The code AL5 flashes on DISPLAY 1 Fig 5 The alarm is automatically cancelled when passing to the conservation phase and the symbol remains on HACCP Pressing the button and at any time during the cycle in progress the time from the start PROBE of blast chilling is indicated Press for extened time the multi point button to display in succes sion the temperature of the 4 sensors on DISPLAY 2 and the corresponding number of the sensor on DISPLAY 3 The undetected inserted sensor is displayed in DISPLAY 3 with the symbol Upon termination of the blast chill cycle the machine automatically continues on to the conservation phase see 7 3 7 Pressing the button and it is possible to visualize the elapsed time from the beginning of the cycle 3 SOFT 3 HARD Pan Tr a er Sn Em a an 7 3 2 3 C SOFT OR HARD BLAST CHILL CYCLE AND 18 C SOFT OR HARD SHOCK FREEZING WITH TIMER HARD BLAST SHOCK FREEZE PHASE
52. utiliser le d tergent fourni par le fabricant poss dant les ca ract ristiques de neutralit qui garantissent un nettoyage optimal sans endommager la surface interne de la chambre de l appareil et les parties fonctionnelles correspondantes de la cellule de refroidissement vapo rateur ventilateurs installation de chauffage etc Avant de lancer tout programme de lavage contr ler l aide du voyant situ sur la partie inf rieure gauche de l appareil que le niveau du d ter gent est bien sup rieur au minimum autoris NETTOYAGE PERIODIQUE ET MAINTENANCE GENERALE Pour garantir un rendement constant de l appareil il convient d effectuer les op rations de nettoyage et de maintenance g n rale Le nettoyage du groupe frogorifique condensateur doit tre effectu par un personnel sp cialis Nettoyer p riodiquement la cuve de vidange pour viter que l orifice ne s obstrue IL EST EXTREMEMENT IMPORTANT DE REFERMER L ORIFICE A L AIDE DU BOUCHON PREVU A CET EFFET 4 4 VERIFICATIONS PERIODIQUES A EFFECTUER Contr ler que la fiche est introduite correctement dans la prise de courant V rifier qu aucune source de chaleur n interfere V rifier que l appareil est parafaitement horizontal V rifier que la garniture de la porte ferme parfaitement V rifier que la cuve de vidange n est pas obstru e V rifier que la batterie condensante n est pas recouverte de poussiere dans ce dernier cas contacter l assis
53. ASCH KIT Die Reinigung soll immer mittels dem vom Hersteller zugestellten neu tralen Reinigungsmittel gemacht werden der eine einwandfreie Reini gung garantiert ohne die interne Fl che des K hlraumes sowie die anderen Funktionsteile des Schockk hlers froster Verdampfer L fter Heizanlage usw zu besch digen Vor dem Starten eines Waschprogramms muss immer mittels der Kon troll Leuchte die sich auf der linken unteren Seite des Ger tes befindet kontrolliert werden dass das Reinigungsmittelniveau oberhalb des mind est zugelassenen ist FUER SCHOCKKUEHLER FROSTER MIT REINIGUNG UND ALLGEMEINE WARTUNG F r eine dauerhafte Leistungsf higkeit des Ger ts ist die Ausf hrung der Reinigungs und Wartungsarbeiten wesentlich Was die Reinigung des K hlaggregats Kondensator betrifft muss diese durch Fachpersonal erfolgen Die Auffangwanne regelm ig reinigen um zu vermeiden dass das Loch verstopft ES IST ABSOLUT WICHTIG DIE OFFNUNG MIT DEM ENTSPRECHENDEN VERSCHLUSS ZU VERSCHLIESSEN 4 4 REGELMAGIG VORZUNEHMENDE UBERPRUFUNGEN Kontrollieren ob der Stecker ordnungsgem in der Steckdose steckt berpr fen ob nicht eine W rmequelle vorhanden ist Sicherstellen dass das Ger t perfekt ausgerichtet ist berpr fen dass die Dichtung der T r perfekt schlie t berpr fen dass der Abfluss der Auffangwanne nicht verstopft ist berpr fen dass die Kondensatorbatterie nicht verstaubt ist und in diesem fal
54. DISPLAY 2 gt STOP DISPLAY 3 Pa SOFT DISPLAY 1 Visualizzazione della temperatura dello spillone o del tempo DISPLAY 2 Visualizzazione della temperatura della camera DISPLAY 3 Visualizzazione della fase di lavoro in corso 1 3 Numero spillone inserito al cuore Temperatura cella Riscaldamento spillone attivo A Ciclo di abbattimento congelamento a spillone lampeggiante in test inserimento spillone Ciclo abb cong automatico a sonda multipunto lampeggiante in test inserimento spillone Ciclo di abbattimento congelamento a tempo Sterilizzazione in corso Funzione ciclo abbattimento selezionato 3 C Funzione ciclo di congelamento selezionato 18 C Fase soft selezionata Abbattimento in corso lampeggiante ritardo compressore attivo Fase conservazione in corso Macchina in stop STOP HACCP Allarme HACCP LS Indicatore compressione attivo A 4A uyy 2 A Indicatore ventole cella attive y y AVVERTENZE GENERALI Per un corretto uso della sonda spillone evitare urti violenti possono compromettere il corretto funzionamento della sonda sterilizzare lo spillone prima di ogni utilizzo lo spessore massimo consigliato del prodotto di 45mm una buona pulizia dello spillone determina una buona resa PER INSERIRE LA SONDA Inserire la sonda con la punta il pi vicino possibile al cuore del prodotto Inserire solo la parte lucida PER ESTRARRE LA SONDA
55. Dans les cycles aiguille elle m morise galement les capteurs ins r s ou s il faut ex cuter le test d insertion de l aiguille La tol rance des temps de refroidissement est de 10 minutes Sur l ECRAIN 1 clignote l indication de AL7 Le ronfleur optional retentit mais peut tre d sactiv en appuyant sur une touche Si l on appuie a nouveau sur une touche l indication disparait ALARME SONDE CELLULE gt CONTACTER L ASSISTANCE TECNIQUE Z EN La sonde mesure la temp rature de la cellule du dispositif de refroidissement La temp rature LI i s affiche sur l ECRAN 2 Une panne de la sonde provoque une alarme le ronfleur s active et sur l ecrain clignote l indication d erreur ER1 Le ronfleur retentit mais il peut tre d sactiv en appuyant sur une touche une fois la panne r solue l alarme se d sactive automatiquement Malgr une sonde cellule d fectueuse il est encore possible de d marrer ou de poursuivre un pro gramme de refroidissement en mode temps Un programme de refroidissement temp rature non d but commute en mode temps au d mar rage Start Un programme de refroidissement temp rature en cours commute en mode temps si la sonde ai guille n est pas ins r e le contr le du compresseur est d termin par la sonde aiguille au lieu que par la sonde cellule Un programme de refroidissement temp rature en cours avec la sonde aiguille ins r e active et d sactive le compresseur en fonction
56. During the positive negative the alarm part when the temperature cabinet the values sets up l Alarm code AL2 will flash on DISPLAY 1 The buzzer sounds but can be stopped by pressing a button When the temperature rises above the alarm threshold the alarm is automatically cancelled DOOR OPEN ALARM H If the door is open for more than two minutes after the start of the blast chill shock freeze the u compressor stops and the code AL3 will flash on DISPLAY 1 PRESSURE SWITCH ELECTRIC ALARM gt CONTACT TECHNICAL ASSISTANCE H H LI When pressure switch alarm ALA is activated the blast chill cycle in progress will be immediately terminated TIME OUT ALARM _ Tf the blast chill or shock freeze phase in progress does not terminate within the set time code AL5 will flash on DISPLAY 1 gt J II Li BLACKOUT ALARM H I If a blackout occurs during a blast chill cycle the machine remembers the cycle and phase it was CT performing when it switched off In cycles with core probes the machine also remembers which probes were inserted or whether it is necessary to perform a probe insertion test Blast chill time tolerance is 10 minutes Code AL7 will flash on DISPLAY 1 The buzzer sounds but can be stopped by pressing a button If the button is pressed again the display disappears ABINET PROBE ALARM gt CONTACT TECHNICAL ASSISTANCE im The cabinet probe measures the temperature of the cabinet which i
57. E CUSTOMER Provide a high sensitivity differential magnet circuit breaker switch 30 MA Provide a wall socket with earth of the type used in the country in which the machine is operated Verify that the surface on which the machine rests is level In the case of water cooled machines or with equipment with direct humidity control provide connection to a water system 1 5 INSTRUCTIONS REGARDING REQUESTS FOR INTER VENTION Often operating difficulties are a result of ordinary causes which are almost always remediable inhouse therefore before requesting assistance from a technician perform the following simple checks If the machine stops operating check that the plug is inserted correctly into the electrical socket If the cabinet temperature is insufficient check that this is not being affected by a heat source check that the doors close perfectly check that the condenser filter is not blocked check that the ventilation grills of the control panel are not obstructed check that the items inside the cabinet are not obstructing ventilation If the machine is noisy check that there is no loose contact between the machine and another object check that the machine is perfectly level check that the screws at least those visible are tightened If the problem persists after the above checks request technical assistance indicating the nature of the defect the code and serial number of the machine
58. Es on affiche la dur e du cycle de refroidissement cong lation jusqu a la fin 7 3 4 CYCLE DE REFROIDISSEMENT OU CONGELATION AVEC 2 3 4 SONDES A AIGUILLE A tr Fig 8 2 3 2 Fig 9 se i Fig 10 co ES ML 3 3 3 82 Fig 11 STANDARD On peut ex cuter ce cycle avec plusieurs sondes a aiguille standard a chaque point de mesure SOFT ES SOFT HARD ou 3 C ou bien HARD S lectionner le cycle d sir ex START touche IE pour d marrer le cycle Quand la temp rature d une sonde ajoute la valeur programm e par rapport au cycle pr tabli de refroidissement cong lation elle est signal e avec le son d un ronfleur sur l ECRAN 3 le num ro de la sonde a aiguille correspondante clignote Fig 9 si entre temps les autres sondes atteignent la temperature au noyau la signalisation reste a la queue Les signalisations prennent fin et le ronfleur s teint seulement quand l on ouvre la porte Au moment de la fermeture de la porte quand les autres sondes atteignent la temp rature au noyau une nouvelle signalisation recommence sur l ECRAN 3 Fig 10 qui indique le num ro de la sonde avec le produit abattu congel Si le refroidissement ne s est pas conclu dans le d lai pr tabli le ronfleur se met en marche pendant une minute et peut tre teint en pressant n importe quelle touche La phase de refroidissement se poursuit mais les symboles horloge et HACCP clignotent l alarme est memo
59. FC CI IMFMANI MANIAC SAAN FMIFNANI AN INC MTFONx A NUNCA INCLINE EL EQUIPO POR EL LADO DE LA PUERTA 6 3 POSICIONAMIENTO Ubique el equipo en un lugar bien ventilado y lejos de fuentes de calor Respete los espacios minimos para el funcionamiento la ventilacion y el mantenimiento APARATO CON RUEDAS El aparato provisto de ruedas no puede nivelarse por tanto preste aten cion a que la superficie de apoyo sea plana y este perfectamente nive lada A DESPU S DE POSICIONAR EL EQUIPO BLOQUEE SIEMPRE LAS RUEDAS DURANTE EL DESPLAZAMIENTO NO EMPUJE VIOLENTAMENTE NI A ARRASTRE EL EQUIPO PARA EVITAR QUE SE VUELQUE O SUFRA DANOS PRESTE ATENCION A LAS POSIBLES ASPEREZAS DE LA SUPERFICIE NUNCA INCLINE EL EQUIPO POR EL LADO DE LA PUERTA A LA M QUINA NO HA SIDO DISE ADA PARA SER INSTALADA EN ATM SFERAS CON RIESGO DE EXPLOSI N 6 4 CONEXI N Antes de conectar el equipo a la red de suministro el ctrico aseg rese de que la tensi n y la frecuencia de red correspondan a las indicadas en la placa de caracter sticas del aparato Se admite una variaci n de 10 de la tensi n nominal Es indispensable conectar el equipo a un sistema adecuado de puesta a tierra ADVERTENCIAS PARA ENFRIADORES R PIDOS CON KIT DE LA VADO El equipo debe conectarse a la red de suministro de agua mediante la manguera suministrada apta para alta temperatura y presi n con racor 34 GAS Para evitar que se acumule demasiada cal y reducir por tanto
60. G PROGRAMME START STOP Press the button when the machine is in conservation mode DISPLAY 1 indicates the number OD IM PROG I III ofthe first free programme When the E button is pressed the cycle is memorised and the con trol positions itself to re start with a new cycle Fig 16 Fig 16 It is possible to cancel a memorised programme by overwriting it with a new blast chill shock freeze cycle as follows instead of memorising a completed cycle on the first free programme automati cally selected by the system pressing the button A and LV position it on the number of mM PROG H 5 LI the programme to be cancelled and press the programme button a CCE If symbols appear on DISPLAY 2 Fig 17 it means that there are no Fig 17 memorised programmes 7 3 9 RECALL OF MEMORISED BLAST CHILL SHOCK FREEZE PROGRAMME PROG p 4 no To select a stored programme press the button E and then the buttons and to display J the stored programmes in succession Fig 18 Press button 3 to commence the Fig 18 selected blast chill shock freeze programme If DISPLAY 2 Fig 17 indicates symbols there are no memorised programmes 30 EN 7 4 DEFROSTING pi im Manual defrosting occurs if the cabinet temperature is below parameter P57 see tecincal manual oe 3 To start a defrosting cycle press the 3 button for extended time with the machine in STOP door Fr Fig 19 open DISPLAY 1 indicates the code JE r an
61. IBIDO ALTERAR O RETIRAR LOS DISPOSITIVOS DE SEGURIDAD EMPLEADOS REJILLAS DE PRO TECCION ADHESIVOS DE PELIGRO EL FABRICANTE DECLINA TODA RESPONSABILIDAD SI NO SE RESPETAN DICHAS INSTRUC CIONES 4 MANTENIMIENTO ORDINARIO Y PROGRAMADO La informaci n recogida en este cap tulo en cuanto al mantenimiento ordinario se dirige a personal apto y capacitado y en cuanto al man tenimiento extraordinario y o programado a personal especializado y autorizado 4 1 NORMAS B SICAS DE SEGURIDAD Antes de llevar a cabo cualquier intervenci n desenchufe el aparato de la toma de suministro el ctrico PROHIBIDO QUITAR LOS RESGUARDOS O LOS DISPOSITIVOS DE SE GURIDAD Para las operaciones de mantenimiento ordinario est prohibido retirar los resguardos dispositivos de seguridad rejillas adhesivos etc 4 2 INDICACIONES SOBRE LAS OPERACIONES DE EMER GENCIA EN CASO DE INCENDIO EN CASO DE INCENDIO NO USE AGUA PROC RESE UN EXTINTOR DE CO ANH DRIDO CARB NICO Y ENFR E LO M S R PIDO POSIBLE LA ZONA DEL COMPARTIMENTO MOTOR 4 3 LIMPIEZA DEL EQUIPO Antes de llevar a cabo cualquier operaci n de limpieza desconecte el equipo de la energia el ctrica PRIMERA INSTALACION Antes de la puesta en funcionamiento lave el interior de la celda y los ac cesorios con un poco de agua y jab n neutro para eliminar el tipico olor ES 67 a nuevo disponga los accesorios internos de la celda en las posiciones mas adecuadas para el us
62. ITE NE CORRESPONDANT PAS AU CENTRE GEOME TRIQUE DE L APPAREIL FAIRE ATTENTION A L INCLINAISON PENDANT LES DEPLACEMENTS 6 2 DESCRIPTION DES OPERATIONS DE MISE EN OEUVRE Apres avoir deballe l appareil il est conseill d en contr ler le bon tat et l absence de dommages subis pendant le transport Les ventuels dommages doivent imm diatement tre signal s au trans porteur Quoi qu il en soit en aucun cas l appareil endommag ne pourra tre retourn au constructeur sans pr avis et sans en avoir obtenu l autori sation pr alable crite PENDANT LES DEPLACEMENTS NE PAS POUSSER VIOLEMMENT OU TRAINER L APPAREIL POUR EVITER QU IL NE SE RENVERSE OU QUE CERTAINS DE SES COMPOSANTS NE SUBISSENT DES DOMMAGES PAR EXEMPLE LES PIEDS A NE JAMAIS INCLINER L APPAREIL DU COTE PORTE 6 3 POSITIONNEMENT Positionner l appareil dans un lieu bien a r et loign de toute source de chaleur Respecter les espaces techniques minimum n cessaire au fonctionnement a l a ration et a la maintenance APPAREIL AVEC ROUES L appareil quip de roues ne peut pas tre mis a niveau il convient donc de faire attention a ce que la surface d appui soit parfaitement horizontale et plane APRES AVOIR POSTTIONNE L APPAREIL TOUJOURS BLOQUER LES ROUES PENDANT LES DEPLACEMENTS NE PAS POUSSER VIOLEMMENT OU TRAINER L APPAREIL POUR EVITER QU IL NE SE RENVERSE OU QU IL NE SOIT ENDOMMAGE FAIRE ATTENTION AUX EVENTUELLES ASPERITES DE LA SU
63. LS SANS CUVE DE VIDANGE IL CONVIENT D EVITER TOUTE STAGNATION DE LIQUIDE EN EFFECTUANT QUOTIDIENNEMENT UN NETTOYAGE SOIGNEUX 3 3 DISPOSITIFS DE SECURITE ADOPTES IL EST ABSOLUMENT INTERDIT D ALTERER OU DE RETIRER LES DISPOSITIFS DE SECURITE PREVUS GRILLES DE PROTECTION AUTOCOLLANTS DE DANGER LE FABRICANT DECLINE TOUTE RESPONSABILITE DANS LE CAS OU LES INSTRUCTIONS SUSMEN TIONNEES NE SONT PAS RESPECTEES 4 MAINTENANCE ORDINAIRE ET PROGRAMMEE Les informations contenues dans ce chapitre sont destin es pour la maintenance ordinaire un personnel qualifi et exp riment et pour la maintenance extraordinaire et ou programm e un personnel sp cialis et autorise 4 1 NORMES ELEMENTAIRES DE SECURITE Avant d effectuer toute intervention d brancher la fiche de l appareil du r seau d alimentation lectrique INTERDICTION DE RETIRER LES PROTECTIONS OU LES DISPO SITIFS DE SECURITE Pour les op rations de maintenance ordinaire il est interdit de retirer les protections dispositifs de s curit grilles autocollants etc 4 2 INDICATIONS SUR LES OPERATIONS D URGENCE EN CAS D INCENDIE EN CAS D INCENDIE NE PAS UTILISER D EAU SE MUNIR D UN EXTINCTEUR A CO ANHYDRIDE CARBONIQUE ET REFROIDIR LE PLUS RAPIDEMENT POSSIBLE LA ZONE DU COMPARTIMENT MOTEUR 4 3 NETTOYAGE DE L APPAREIL Avant toute op ration de nettoyage isoler l appareil de l nergie lec trique PREMIERE INSTALLATION Avant la mise en servi
64. N 6 2 BESCHREIBUNG DER AUFSTELLUNGSSCHRITTE Es wird empfohlen nach dem Auspacken des Ger ts dessen Unversehrtheit und m gliche Transportsch den festzustellen Eventuelle Besch digungen m ssen dem Spediteur unverz glich gemeldet werden In keinem Fall darf ein besch digtes Ger t dem Hersteller ohne vorherige Benachrichtigung und ohne vorherige schriftliche Genehmigung zur ckerstattet werden W HREND DES HANDLING DAS GER T NICHT SCHIEBEN ODER ZIEHEN UM EIN UMKIPPEN ODER SCHADEN AN EINIGEN TETI FNNFSSFI REN 711 VERMFINFN 7 R AIIFSTFI I FI SGF A DAS GER T NIE IN RICHTUNG DER T R NEIGEN 6 3 AUFSTELLUNG Das Ger t in einem gut bel fteteten und von W rmequellen entfernten Ort aufstellen Die f r den Betrieb und die Wartung mindest erforder lichen Abst nde wahren GERAT MIT RADERN Das mit Radern versehen Ger t kann nicht ausgerichtet werden es ist daher auf eine waagerechte und ebene Aufstellfl che zu achten NACH ERFOLGTER AUFSTELLUNG DES GER TS STETS DIE R DER BLOCKIEREN A WAHREND DES HANDLING DAS GERAT NICHT MIT GEWALT SCHIEBEN ODE ZIEHEN UM ZU VERMEIDEN DASS ES UMKIPPT ODER SICH BESCH DIGT AUF UNEBENHEITEN DES UNTERGRUNDS ACHTEN DAS GER T NIE IN RICHTUNG DER T R NEIGEN N DIE MASCHINE WURDE NICHT ENTWORFEN UM IN EINER EXPLOSIONSGEFAHRDETEN ATMOSPHARE INSTALLIERT ZU WERDEN 6 4 ANSCHLUSS Vor dem Anschluss an das Versorgungsnetz ist sicherzustellen dass die Netzspannung und die frequenz
65. N ELIMINABLES Les appareils frigorifiques ont t con us et r alis s avec les pr cautions appropri es afin de garantir la s curit et de prot ger la sant de l utili sateur et ne repr sentent de coins dangeureux de surfaces tranchantes ou d l ments saillants des volumes Leur stabilit est assur e galement lorsque les portes sont ouvertes il est toutefois interdit de s accrocher aux portes Sur les appareils munis de tiroirs ne pas ouvrir plus d un tiroir la fois et ne pas s appuyer ou s assoir sur le tiroir ouvert afin d viter de renverser ou d endommager l appareil N B Sur les appareils avec portes vitr es ne pas extraire plus d un panier ou d une grille la fois afin de ne pas compromettre la stabilit de l appareil Disposer graduellement les aliments en partant du bas vers le haut inversement retirer les aliments en partant du haut vers le bas LA MACHINE N A PAS ETE CONCUE POUR ETRE INSTALLEE DANS UNE ATMOSPHERE PRESENTANT UN RISQUE D EXPLOSION CHARGE MAXIMUM UNIFORMEMENT REPARTIE PAR PANIER TIROIR OU GRILLE 40 KG APPAREIL AVEC ROUES Lors des d placements faire attention de ne pas pousser violemment l appareil pour viter qu il ne se renverse ou qu il ne s ab me et faire galement attention aux ventuelles asp rit s de la surface de glis sement L appareil quip de roues ne peut pas tre mis niveau il convient donc de faire attention a ce que la surface d appui soit parfaite
66. NATO L APPARECCHIATURA BLOCCARE SEM PRE LE RUOTE DURANTE GLI SPOSTAMENTI NON SPINGERE VIOLENTEMENTE O TRASCINARE L APPARECCHIATURA PER EVITARE CHE SI RIBALTI O SI DANNEGGI FARE ATTENZIONE ALLE EVENTUALI ASPERITA DELLA SUPERFICIE NON INCLINARE MAI L APPARECCHIATURA DAL LATO PORTA LA MACCHINA NON E STATA PROGETTATA PER ESSERE INSTAL LATA IN UNA ATMOSFERA A RISCHIO DI ESPLOSIONE 6 4 ALLACCIAMENTO Prima del collegamento alla rete di alimentazione elettrica assicurarsi che la tensione e la frequenza di rete corrispondano a quelle riportate nella targhetta caratteristiche dell apparecchiatura E ammessa una variazione 10 della tensione nominale E indispensabile collegare l apparecchiatura ad una efficiente presa di terra AVVERTENZE PER ABBATTITORI CON KIT DI LAVAGGIO L apparecchiatura deve essere collegata alla rete di alimentazione idrica utilizzando la tubazione flessibile in dotazione adatta per alta tempera tura e pressione con attacco 34 GAS Per evitare l eccessivo deposito di calcare e quindi diminuire l intervento di manutenzione all impianto consigliabile l utilizzo di un addolcitore per ridurre la durezza dell acqua Per aumentare l efficienza la temperatura dell acqua consigliata deve es sere compresa tra 40 60 C La pressione di rete ottimale dovr essere tra i 2 5 bar per garantire una rotazione regolare della girante Se la pressione dell acqua dovesse scendere al di sotto dei 0 5 bar inter
67. NGELAMENTO ESSENDO IN FUNZIONE DEL TIPO DI ALIMENTO O DEGLI ALIMENTI PRESENTI IN UN PIATTO CUCINATO E UN PARAMETRO DIFFICILE DA STABILIRE RIGO ROSAMENTE LE PRESTAZIONI DICHIARATE SONO STATE OTTENUTE CON PURE DI PATATE DEPOSITATO IN TEGLIE DI ACCIAIO GN1 1 H 40 LO SPES SORE DEL PURE CONTENUTO NELLA VASCHETTA E DI 25mm Ciclo di abbattimento rapido di temperatura Mediante questo ciclo possibile abbassare rapidamente la temperatura dell alimento cotto da 90 a 3 C in 90 minuti per evitare che rimanga nella zona critica di temperatura tra 10 C a 65 C L alimento cotto e abbattuto pu essere conservato in frigorifero fino a 5 giorni Ciclo di congelamento rapido di temperatura Il congelamento rapido di temperatura da 90 C a 18 C impedisce la formazione di macrocristalli di ghiaccio nell alimento che comportereb bero perdita di liquidi e vitamine Questo ciclo indicato sia per alimenti cotti che freschi e consente la loro conservazione rispettivamente fino a 2 mesi e fino a 12 mesi Ciclo di conservazione Alla fine di ogni ciclo di abbattimento o congelamento rapido la macchina prevede un ciclo di conservazione durante il quale l apparecchiatura fun ziona come un normale refrigeratore la durata di tale ciclo a discre zione dell utente STOCCAGGIO DEGLI ALIMENTI Allo scopo di ottenere le migliori prestazioni dell apparecchiatura neces sario rispettare le seguenti indicazioni Ciclo di conservazione
68. NTO CONGELAMENTO PERSONALIZZATI A Es gf i Fig 12 E possibile modificare il ciclo di abbattimento congelamento automatico A a tempo a spillone RS personalizzandoli secondo la proprio esigenza Il ciclo di abbattimento congelamento suddiviso in 3 fasi caratterizzate ognuna da quattro set dei quali possibile modificare i seguenti valori PER MODIFICARE I DATI IN MODO NON PERMANENTE SOFT SOFT HARD HARD premere per un tempo prolungato il relativo tasto ciclo es E 3 18 Il controllo visualizza Fig 12 DISPLAY 1 temperatura modificabile della cella DISPLAY 2 nessuna segnalazione spento DISPLAY 3 il numero della fase Lampeggia il simbolo I temperatura cella premendo il tasto O si incrementa o decrimenta il valore del set temperatura della fase in modifica visualizzata dal display 3 Con una ulteriore pressione del tasto ciclo inizialmente prescaelto compare il numero 100 premen do il tasto A O Ka si incrementa o decrimenta il valore del set della velocit di rotazione del i ventilatore i della cella optional della fase in modifica visualizzata dal display 3 Con una ulteriore pressione del tasto ciclo inizialmente prescelto lampeggia il simbolo dello spillone PS premendo il tasto A O y si incrementa o decrimenta il valore del set temperatura spil lone della fase in modifica visualizzata dal display 3 Con una ulteriore pressione del tasto ciclo inizialmente presca
69. OINT Temperature core probe sensor Probe Cabinet Core set point ares Cabinet temperature Probe superficial temperature x E E Tempo min Enfoncer et dans tous les cas pas au del de la r f rence imprim e sur la tige de la sonde la sonde aiguille avec le premier capteur pointe le plus proche possible du noyau du produit S lectionner le cycle d sir 3 C soft ou hard ou 18 C soft ou hard avec les touches correspondantes Sur LECRAN 3 le A d automatique s affiche Fig 8 En pressant la touche E le symbole de refroidissement Y Sallume sur l ECRAN 3 s affiche le num ro du capteur plus chaud choisi par le contr le tandis que sur l ECRAN 1 la temp rature de celui ci s affiche Le contr le lectronique au cours des trois premieres minutes effectue un test d insertion aiguille pour v rifier l application effective de ce dernier dans le produit abattre l aiguille clignote Si l aiguille est mal ins r e ou plac e dans le support pr vu cet effet le cycle est commute automatiquement en mode temps Au moyen des fonctions contr l es par la sonde lectronique le cycle termine quand la temp rature du capteur au noyau atteindra la valeur programm e 3 C pour le cycle refroidissement 18 C pour le cycle cong lation Au terme du cycle de refroidissement la machine passe en phase de conservation en mode automatique voir 7 3 7 Avec les touches Ka ou
70. OSY RIES GOS NO ELIMINABLES Los aparatos frigor ficos han sido dise ados y realizados con medidas oportunas para garantizar la seguridad y la salud del usuario y no pre sentan aristas peligrosas superficies afiladas o elementos que sobresal gan del g libo Su estabilidad est garantizada incluso con las puertas abiertas sin embargo est prohibido sujetarse de las puertas En los aparatos con cajones no abra m s de un caj n a la vez y no se apoye ni se siente sobre el caj n abierto para evitar que el aparato se vuelque o sufra da os ATENCI N En los aparatos con puertas de vidrio no extraiga m s de una cesta o de una rejilla a la vez para no comprometer la estabilidad del equipo Disponga gradualmente los alimentos de abajo hacia arriba y viceversa saque los alimentos de arriba hasta llegar al fondo LA M QUINA NO HA SIDO DISE ADA PARA SER INSTALADA EN ATM S FERAS CON RIESGO DE EXPLOSION CARGA M XIMA UNIFORMEMENTE DISTRIBUIDA POR CESTA CAJ N O REJILLA 40 KG APARATO CON RUEDAS Preste atenci n durante el desplazamiento a no empujar violentamente el aparato para evitar que se vuelque o sufra da os preste atenci n tambi n a posibles asperezas en la superficie de desplazamiento El apa rato provisto de ruedas no puede nivelarse por tanto preste atenci n a que la superficie de apoyo sea plana y est perfectamente nivelada BLOQUEE SIEMPRE LAS RUEDAS CON LOS RESPECTIVOS BLO QUEADORES RIESGOS DEBIDO
71. RE DALLA TAR GHETTA CARATTERISTICHE 5 DISMISSIONE 5 1 SCOLLEGAMENTO Le operazioni di scollegamento devono essere effettuate da tecnici quali ficati Evitare versamenti o perdite in ambiente Prima di scollegare l unit recuperare se presenti gas refrigerante soluzioni incongelabili presenti nei circuiti idraulici 5 2 STOCCAGGIO In attesa di smantellamento e smaltimento l apparecchiatura pu essere provvisoriamente immagazzinata anche all aperto purch l unit abbia i circuiti elettrici frigoriferi e idraulici integri e chiusi Vanno comunque osservate le leggi vigenti nel paese dell utilizzatore in materia di tutela dell ambiente 5 3 SMANTELLAMENTO E SMALTIMENTO Questo simbolo contraddistingue le apparecchiature come unit rientranti nella Direttiva RAEE 2002 96 CE Informazioni riguardanti gli effetti potenziali sull ambiente e sulla salute umana dovuti alla presenza di sostanze pericolose possono essere richieste sia al produttore distributore importatore in quanto respon sabili della raccolta e trattamento dei rifiuti sia al negoziante presso cui stata acquistata l apparecchiatura oppure ai servizi locali preposti alla raccolta riufiuti LE OPERAZIONI DI SMANTELLAMENTO DEVONO COMUNQUE ESSERE ESEGUITE DA PERSONALE QUALIFICATO Smaltimento La Direttiva RAEE prevede che lo smaltimento ed il riciclaggio delle ap parecchiature elettriche ed elettroniche vengano obbligatoriamente ge
72. RFACE NE JAMAIS INCLINER L APPAREIL DU COTE PORTE LA MACHINE N A PAS ETE CONGUE POUR ETRE INSTALLEE DANS UNE ATMOSPHERE PRESENTANT DES RISQUES D EXPLOSION 6 4 RACCORDEMENT Avant la connexion au r seau d alimentation lectrique s assurer que la tension et la fr quence du r seau correspondent a celles qui sont indiqu es sur la plaque signal tique de l appareil Une variation 10 de la tension nominale est admise Il est indispensable de connecter l appareil a une prise de terre efficace AVERTISSEMENTS POUR LES CELLULES DE REFROIDISSEMENT AVEC KIT DE LAVAGE L appareil doit tre connect au r seau d alimentation hydrique en uti lisant la tuyauterie flexible adapt e la haute temp rature la haute pression fournie en equipement avec un raccord 34 GAZ Pour viter un d p t excessif de calcaire et donc reduire l intervention de maintenance de l installation il est conseill d utiliser un adoucisseur pour r duire la duret de l eau Pour augmenter l efficacit de l appareil la temp rature de l eau conseil l e doit tre comprise entre 40 60 C La pression de r seau optimale devra tre comprise entre 2 5 bar pour garantir une rotation r guli re du bras de lavage rotatif Si la pression de l eau devait descendre en dessous de 0 5 bar un pressostat de s cu rit intervient et bloque imm diatement la fonction avec signalisation de l alarme sur l cran Pour les cellules de refroidissement avec kit d
73. S A ELEMENTOS M VILES El nico elemento m vil presente es el ventilador pero no presenta ries go alguno puesto que lleva una rejilla de protecci n fijada con tornillos antes de quitar dicha protecci n desconecte el aparato de la red de suministro el ctrico RIESGOS DEBIDOS A LAS BAJAS ALTAS TEMPERATURAS Cerca de las zonas con riesgo de temperaturas bajas altas van aplicados adhesivos que indican PELIGRO TEMPERATURA RIESGOS DEBIDOS A LA ENERG A EL CTRICA Los riesgos de car cter el ctrico se han resuelto dise ando los sistemas el ctricos conforme a las normas CEI EN 60204 1 y CEI EN 60335 1 Las zonas con riesgos de car cter el ctrico llevan adhesivos que indican alta tensione alta tensi n RIESGOS DEBIDOS AL RUIDO Leg en el punto m s ruidoso a 1 m de distancia en condiciones operativas Lpk a 1 m de distancia en condiciones operativas lt 70 dB A lt 130 dB C RIESGOS RESIDUALES Para permitir que salga el l quido que proviene de los alimentos o de los productos de lavado en el fondo se ha puesto un sif n de desague Durante las operaciones de limpieza hay que quitar el tap n y poner bajo el equipo un recipiente Hmax 100 mm ES INDISPENSABLE VOLVER A TAPAR EL AGUJERO CON EL TAP N EN EL CASO DE LOS APARATOS SIN SIF N DE DESAG E HAY QUE EVITAR EL ESTANCAMIENTO DE L QUIDOS REALIZANDO UNA LIMPIEZA DIARIA EXHAUSTIVA 3 3 DISPOSITIVOS DE SEGURIDAD EMPLEADOS EST TERMINANTEMENTE PROH
74. SCHNELL WIE MOGLICH ABZUKUHLEN 4 3 REINIGUNG DES GERATS Vor jedem Reinigungsschritt das Ger t von der Stromversorgung tren nen VOR DER INBETRIEBNAHME Das Innere der K hlzelle und das Zubeh r mit wenig Wasser und neutraler Seife waschen um den charakteristischen Neugeruch zu beseitigen das Zubeh r f r den Innenraum der Zelle an den geeigneten Stellen anordnen DE 35 T GLICHE REINIGUNG T gliche Reinigung Die Au enfl chen des Ger ts mit einem feuchten Tuch im Sinne der Satinage sorgf ltig reinigen Neutrale Sp lmittel und keine chlorhaltigen oder Scheuermittel verwen den Keine Werkzeuge verwenden die Kratzer und anschlie ende Rost bildung verursachen k nnen Mit klarem Wasser nachsp len und sorgf ltig abtrocknen Das Zellenin nere mit neutralen chlorfreien nicht scheuernden Sp lmittel reinigen um Schmutzablagerungen zu vermeiden Im Fall von verh rteten Schmutzresten Wasser und Seife oder neutrale Sp lmittel verwenden eventuell unter Beihilfe eines Holz oder Kunst stoffschabers Nach Beendigung der Reinigung mit wenig Wasser nach sp len und sorgf ltig abtrocknen Das Ger t nicht mit direktem Wasserstrahl reinigen da m gliches Ein dringen in die elektrischen Bauteile den Betrieb beeintr chtigen k nnen Auch die Bereiche unter und in der N he des Ger ts m ssen t glich ge reinigt werden immer mit Wasser und Seife und nicht mit giftigen oder chlorhaltigen Reinigungsmitteln ANWEISUNGEN W
75. VUS DU PRODUIT LA REPRODUCTION MEME PARTIELLE DU PRESENT MANUEL EST IN TERDITE NORMES DE SECURITE GENERALE Le fabricant d cline toute responsabilit pour toute op ration effectu e sur l appareil sans respecter les indications fournies dans le manuel Avant d effectuer le branchement au r seau d alimentation lec trique s assurer que la tension et la fr quence du r seau corre spondent celles qui sont indiqu es sur la plaque signal tique Toujours connecter l appareil un interrupteur magn to thermique diff rentiel haute sensibilit 30 mA Avant d effectuer toute op ration de nettoyage ou de maintenance d brancher l appareil du r seau d alimentation lectrique 1 Mettre l interrupteur g n ral en position OFF 2 Retirer la fiche Se munir de gants pour effectuer la maintenance du compartiment moteur ou de l unit vaporatrice situ e a l int rieur de l appareil Ne pas introduire de tournevis ou autre ustensile entre les protec tions protections des ventilateurs vaporateurs etc Ne pas approcher les parties lectriques avec les mains mouill es ou les pieds nus Pour un fonctionnement correct du groupe compresseur et vapo rateur ne jamais obstruer les prises d air Pour les appareils quip s de roues v rifier que la surface d appui est plane et parfaitement horizontale Pour les appareils dot s de serrure cl il est conseill de con server les cl s hors de la por
76. a a la influencia de una fuente de calor revise que las puertas se cierren a la perfecci n revise que el filtro del condensador no est obstruido revise que las rejillas de ventilaci n del tablero de mandos no est n obstruidas revise la disposici n de los alimentos para que no obstruyan la ventila ci n dentro de la celda En caso de equipo ruidoso revise que no haya contactos inciertos entre el aparato y cualquier otro objeto revise que el equipo est perfectamente nivelado revise que los tornillos por lo menos los visibles est n bien apretados Una vez efectuadas dichas inspecciones si el defecto persiste dir jase al servicio de asistencia t cnica y recuerde indicar el car cter del defecto el c digo y el n mero de matr cula del equipo que se encuentran en la placa de caracter sticas del mismo 1 6 INSTRUCCIONES PARA LOS RECAMBIOS SE RECOMIENDA USAR RECAMBIOS ORIGINALES El fabricante declina toda responsabilidad por el uso de recambios no originales 2 DATOS T CNICOS La placa de datos externa se encuentra en el costado o en la parte tra sera y la interna en el compartimento del motor 2 1 NIVEL DE RUIDO Leg en el punto m s ruidoso a 1 m de distancia en condiciones operativas Lpk a 1 m de distancia en condiciones operativas lt 70 dB A lt 130 dB C ENTORNO DE PRUEBAS La prueba se ha realizado dentro de una sala de exposici n rectangular sin tratamientos de ais
77. a la durata del ciclo abbattimento congel appena concluso 3 SOFT 3 HARD 77777 CANEL SEL QUI Cabinet temperature Probe temperature Probe set point Temperature C o o o rm Tempo min Tempo min po min 18 HARD Cabinet set point Cabinet temperature Probe temperature Probe set point Temperature C 3 3 8 3 3 g j n j 3 j 3 f MA e e o e i Tempo min Tempo min 10 IT 7 3 2 CICLO DI ABBATTIMENTO 3 C SOFT O HARD E CONGELAMENTO 18 C SOFT O HARD A TEMPO 7 FASE DI ABBATTIMENTO CONGELAMENTO SOFT Per selezionare il ciclo di abbattimento 3 C soft a tempo premere il tasto per due volte per quello 3 C hard premere il tasto Y per due volte SOFT er Per selezionare il ciclo di congelamento a tempo 18 C soft premere il tasto per due volte per HARD oc Quello 18 C hard premere il tasto per due volte LIT Il DISPLAY 1 visualizza il tempo totale previsto per l abbattimento congelamento Fig 6 Il DISPLAY 2 visualizza la temperatura cella L sna Fig 6 Sono accesi i simboli del tempo DI del tipo di abbattimento hard x o soft x il simbolo soft o dl a l STOP congelamento hard o soft il simbolo soft della temperatura Premendo il tasto O e possibile modificare la durata del ciclo N B possibile impostare una durata sia maggiore che
78. a sono stati risolti progettando gli impianti elettri ci secondo la norma CEI EN 60204 1 e CEI EN 60335 1 Appositi adesivi indicanti alta tensione individuano le zone con pericoli di natura elettrica RISCHI DOVUTI AL RUMORE Leg nel punto piu rumoroso a im in condizioni operative Lpc a 1m in condizioni operative lt 70 dB A lt 130 dB C RISCHI RESIDUI Per consentire ad eventuali liquidi provenienti dagli alimenti o dai prodot ti di lavaggio di defluire verso l esterno si realizzata sul fondo una piletta di scarico Durante le operazioni di pulizia bisogner togliere il tappo e posizionare sotto l apparecchiatura una bacinella di raccolta Hmax 100mm ASSOLUTAMENTE IMPORTANTE RICHIUDERE IL FORO CON L APPOSITO TAPPO NEL CASO DEGLI APPARECCHI SENZA PILETTA DI SCARICO BISOGNA EVITARE QUALSIASI RISTAGNO DI LIQUIDI TRAMITE UNA ACCURATA PULIZIA GIORNALIERA 3 3 DISPOSITIVI DI SICUREZZA ADOTTATI E ASSOLUTAMENTE VIETATO MANOMETTERE OD ASPORTARE I DISPOSITIVI DI SICUREZZA ADOTTATI GRIGLIE DI PROTEZIONE ADESIVI DI PERICOLO IL COSTRUTTORE DECLINA OGNI RESPONSABILITA SE NON VEN GONO RISPETTATE LE ISTRUZIONI SUDDETTE 4 MANUTENZIONE ORDINARIA E PROGRAMMATA Le informazioni contenute in questo capitolo sono destinate per quanto riguarda la manutenzione ordinaria a personale idoneo e addestrato per quanto riguarda la manutenzione straordinaria e o programmata sono destinate a personale specializzato ed
79. alised technical personnel 6 1 TRANSPORT AND HANDLING OF THE PRODUCT The machine must be transported using suitable handling equipment and never manually If lifting systems are used such as a forklift or transpallet take particular care that the load is balanced Normally the packaging is in expandable polystyrene on wood pallets secured to the bottom of the equipment for greater safety during transport and handling Warnings are printed on the packaging representing the instructions to be complied with to ensure that no damage is caused during loading and unloading operations transport or handling KEEP DRY Warnings printed on our packaging I f TALL LOAD FRAGILE The user must dispose of the packaging in accordance with the laws in force in the applicable country STACKING LIMITS When storing or transporting the machine the maximum stacking limit is two machines unless otherwise indicated with an appropriate adhesive label SINCE THE CENTRE OF GRAVITY OF THE MACHINE DOES NOT CORRESPOND TO ITS GEOMETRIC CENTRE BE AWARE OF INCLINATIONS DURING HANDLING 6 2 DESCRIPTION OF COMMISSIONING OPERATIONS After removing the packaging from the machine it is advisable to verify the integrity of the machine and the absence of damage due to transport Any damage must be communicated to the carrier immediately Damaged machines cannot be returned to the manufacturer under any circumstances without prior notice and written autho
80. anutenzione dell impianto refri gerante devono essere eseguite da personale tecnico specializzato ed autorizzato con buona conoscenza degli impianti di refrigera zione ed elettrici 1 4 PREDISPOSIZIONE A CARICO DEL CLIENTE Predisporre un interruttore magnetotermico differenziale ad alta sensi bilit 30 MA Predisporre una presa di corrente con terra del tipo in uso nel paese di utilizzo Verificare la planarit della superficie di appoggio della macchina Predisporre nel caso di apparecchiature con condensazione ad acqua o di apparecchiature con controllo diretto dell umidit l allacciamento alla rete idrica 1 5 ISTRUZIONI PER RICHIESTA INTERVENTI Spesso le difficolt di funzionamento che si possono verificare sono dovute a cause banali quasi sempre rimediabili di persona quindi prima di richiedere l intervento di un tecnico fate le seguenti semplici verifiche In caso di arresto dell apparecchio controllare che la spina sia inserita correttamente nella presa di cor rente In caso di temperatura cella insufficiente verificare che non ci sia influenza di una fonte di calore verificare che le porte chiudano perfettamente verificare che il filtro del condensatore non sia intasato verificare che le griglie di aerazione del cruscotto non siano ostruite verificare la disposizione delle derrate affinch non ostruiscano la ven tilazione all interno della cella In caso di apparecchio rumoroso verifi
81. care che non ci sia contatto incerto fra l apparecchio e qualche altro oggetto verificare che l apparecchio sia perfettamente livellato verificare che le viti almeno quelle visibili siano ben serrate Eseguite le verifiche suddette se il difetto persiste rivolgetevi all assistenza tecnica ricordandovi di segnalare la natura del difetto il codice ed il numero di matricola dell apparecchio che si possono rile vare dalla targhetta caratteristiche dello stesso 1 6 ISTRUZIONI PER I RICAMBI SI RACCOMANDA L IMPIEGO DI RICAMBI ORIGINALI Il costruttore declina ogni responsabilit per l impiego di ricambi non originali 2 DATI TECNICI La targhetta dati posizionata esternamente sul fianco o sul retro ed internamente sul vano motore 2 1 LIVELLO DI RUMOROSITA Leg nel punto pi rumoroso a 1m in condizioni operative Lpc a im in condizioni operative lt 70 dB A lt 130 dB C AMBIENTE DI PROVA La prova e stata eseguita all interno di una sala di esposizione di forma rettangolare priva di trattamenti fono assorbenti Nello spazio circostante la macchina erano assenti ostacoli rilevanti NORMATIVE DI RIFERIMENTO I rilievi delle prove acustiche sono stati effettuati in conformit al d l 277 seguendo le modalit descritte dalle ISO 230 5 per rilevare i dati richiesti dalla direttiva 2006 42 CE CONDIZIONI OPERATIVE DELLA MACCHINA I rilievi sono stati eseguiti nella condizione pi gravosa che corrisponde a
82. cchiatura passa in conservazione Il DISPLAY 1 e spento Il DISPLAY 2 visualizza la temperatura della cella Fig 15 Il simbolo conservazione acceso Premendo il tasto A O si visualizza la durata del ciclo di abb to cong to appena concluso Questa fase termina premendo il tasto llo l apparecchiatura si posiziona in stand by e richiede se START si desidera memorizzare il programma cap 7 3 8 altrimenti premere nuovamente il tasto Per facilitare l estrazione dello spillone dal prodotto dopo un congelamento premere il tasto riscaldamento sonda si accende il simbolo I sul display Il riscaldamento avviene solo se la temperatura dello spillone inferiore a 5 C 7 3 8 MEMORIZZAZIONE DI UN PROGRAMMA ESEGUITO DI ABBATTIMENTO CONGELAMENTO DI IN PIL Fig 16 Pou Fig 17 START Con la macchina in conservazione premendo il tasto il DISPLAY 1 visualizza il numero del primo PROG programma libero Premendo il tasto SI il ciclo viene memorizzato ed il controllo si posiziona per ripartire con un nuovo ciclo Fig 16 E possibile cancellare un programma memorizzato sovrapponendo ad esso un nuovo ciclo di abbattimento congelamento operando in questo modo a conclusione del ciclo invece di memorizzarlo sul primo programma libero selezionato automaticamente dal sistema premendo il tasto A O e posizionarsi sul numero di programma da cancellare e premere il tasto PROG programma a Se sul DISPLAY 2 Fig 17 com
83. ce laver l int rieur de la cellule et les accessoires avec un peu d eau et de savon neutre pour retirer l odeur caract ristique FR 51 du neuf Disposer les accessoires l int rieur de la cellule dans les posi tions les plus adapt es l utilisation NETTOYAGE QUOTIDIEN Nettoyer les surfaces externes de l appareil l aide d un linge humide et en suivant le sens du satinage Utiliser des d tergents neutres et non des substances base de chlore et ou abrasives Ne pas utiliser d outils susceptibles de provoquer des entailles et la formation de rouille qui en r sulte Rincer avec de l eau pure et s cher soigneusement Nettoyer l int rieur de la cellule avec des d tergents neutres ne contenant pas de chlore et non abrasifs pour viter que des r sidus de salet ne se forment En cas de r sidus dur cis utiliser de l eau et du savon ou des d tergents neutres en utilisant ventuellement un spatule en bois ou en plastique Une fois le nettoyage termin rincer avec un peu d eau et s cher soigneusement Ne pas laver l appareil avec des jets d eau directs car d ventuelles infil trations dans les les composants lectriques pourraient nuire son fonc tionnement normal Il convient galement de nettoyer les zones sous jacentes et adjacentes toujours avec de l eau et du savon et non avec des d tergents toxiques ou base de chlore AVERTISSEMENTS POUR LES CELLULES DE REFROIDISSEMENT AVEC KIT DE LAVAGE Toujours
84. ch Dr cken einer Taste ausgeschaltet werden Durch erneutes Dr cken einer Taste verschwindet die Anzeige ALARM ZELLSONDE gt EINGRGRIFF EINES TECHNIKERS ANGEFORDERT Dani im Die Zellsonde misst die Temperatur der Zelle und wir am DISPLAY 2 angezeigt IL I 1 Ein Defekt der Sonde bewirkt einen Alarm der Zellensonde und es wird der Buzzer aktiviert und am Display blinkt die Fehleranzeige ERI Der Buzzer ert nt kann aber durch Drucken einer Taste abgeschaltet werden Am Ende der St rung verschwindet der Alarm automatisch Mit defekter Zellsonde kann man dennoch ein zeitgesteuertes Schockk hlprogramm beginnen oder fortsetzen Ein temperaturgesteuertes Schockk hlprogramm das noch nicht gestartet wurde springt beim Start auf Zeitsteuerung um Ein laufendes temperaturgesteuertes Schockk hlprogramm springt auf Zeitsteuerung um wenn die Kerntemperatursonde nicht eingef gt wurde die Kontrolle des Kompressors erfolgt an der Kerntempe ratursonde statt auf der Zellsonde Ein laufendes temperaturgesteuertes Schockk hlprogramm bei eingef gter Kerntemperatursonde schaltet den Kompressor auf der Basis der zuvor bei der Schockk hlung oder bei der Konservierung gespeicherten Zeiten ein und aus ALARM KERNTEMPERATURSONDE gt EINGRGRIFF EINES TECHNIKERS ANGEFORDERT I _ Y Die Kerntemperatursonde wird f r die Schockk hlzyklen in Kernzeit benutzt CEF E Ein Defekt der Kerntemperatursonde erzeugt einen Alarm Defekt der Kerntemperaturs
85. cken um den Zyklus zu starten Durch Druck der Taste Abb 7 wird Abb 7 zugleich die von dem Kerntemperaturf hler gemessene Temperatur angezeigt wenn durch das Produkt gestochen wird dessen Temperatur angezeigt Am Ende des Schockk hlungs Einfri erungszyklus erfolgt der automatische bergang zur Konservierung siehe 7 3 7 Durch Dr cken der Taste oder erscheint es des beendetes schokfroster schnellab k hler Zyklus 3 SOFT 3 HARD Temperature C Temperature C Tempo min Tempo min 18 SOFT 18 HARD e C Temperature C a 1 2 30 yn Q x v a gt E v E Ya 10 a a a b 10 20 30 40 50 60 70 50 100 NO 120 130 140 150 d 104 Tempo min Tempo min 42 DE 7 3 3 AUTOMATISCHER SCHOCKKUHL EINFRIERZYKLUS MIT MEHRSPITZEN KERNTEMPER ATURFUHLER 73 A 50 FX x scali EE A 4 y i 10 20 30 40 50 60 70 80 390 100 10 120 19040 150 10 170 10 190 200 210 220 230 240 250 260 Temperature C 30 ae 50 Tempo min Den Kerntemperaturf hler mit dem ersten F hler an der Spitze so dicht wir m glich zum Produktkern i bringen jedoch nicht weiter als bis zur eingepr gten Markierung auf dem Schaft des F hlers Den ILI gew nschten Zyklus 3 C SOFT oder HARD oder 18 C SOFT oder HARD mit A La den jeweiligen Tasten ausw hlen Auf dem DISPLAY 3 erscheint das
86. critta di AL3 gt gt ALLARME SICUREZZE ELETTRICHE E PRESSOSTATICHE I LI gt CONTATTARE ASSISTENZA TECNICA Idi Quando interviene l allarme ALA i cicli di abbattimento in corso terminano immediatamente gt ALLARME TIME OUT Se la fase di abbattimento o congelamento in corso non terminano nel tempo prestabilito il II E 2 FIL 1 DISPLAY 1 lampeggia AL5 16 IT ALLARME BLACKOUT Quando avviene un blackout durante un ciclo di abbattimento allo spegnimento la macchina ricorda il ciclo che stava eseguendo e la fase in cui si trovava Nei cicli a spillone ricorda inoltre quali sensori erano inseriti La tolleranza dei tempi di abbattimento 10 minuti Sul DISPLAY 1 lampeggia la scritta di allarme AL7 Il buzzer suona ma pu essere tacitato premendo un tasto premendo nuovamente un tasto la segnalazione sparisce ALLARME SONDA CELLA gt CONTATTARE ASSISTENZA TECNICA La sonda cella misura la temperatura della cella e viene visualizzata sul DISPLAY 2 Un guasto della sonda provoca un allarme si attiva il buzzer e sul display lampeggia la scritta di errore ERI Il buzzer suona ma pu essere spento premendo un tasto al termine del guasto l allarme rientra automaticamente Con la sonda cella guasta tuttavia possibile iniziare o proseguire un programma di abbattimento a tempo Un programma di abbattimento a temperatura non ancora iniziato commuta a tempo allo start Un programma d
87. d 3 C for blast chilling 18 C for shock freezing Upon termination of the blast a cycle the machine automatically continues on to the conservation phase Pressing the mutton CMD 4 and ad the cycle it is possible to visualize the elapsed time from the beginning of 7 3 4 BLAST CHILL OR SHOCK FREEZE CYCLE WITH 2 3 4 STANDARD CORE PROBES Fig 10 II MEI 3 IE Fig 11 Ci This cycle can be run with a standard single E core probes ES E Select the cycle desired e g E E 3 C or di or A 18 C then press the ton to start the cycle When the temperature of a probe reaches the value entered for the blast chill shock freezer cycle selected this is signalled with a buzzer and DISPLAY 3 flashes the number of the relevant core probe Fig 9 If in the meantime the other probes reach core temperature the signal is placed in a queue The signals terminate and the buzzer switches off only when the door is opened Once the door is closed and the other probes reach core temperature a new signal appears on DISPLAY 3 Fig 10 which indicates the number of the probe of the blast chilled shock frozen product If blast chilling is not complete within the determined time the buzzer activates for one minute and can be switched off by pressing any button The blast chill phase continues but the clock and HACCP symbols flash and the alarm is memorised in the HACCP records The code AL5 flashes on DISPLAY 1 Fi
88. d DISPLAY 2 the cabinet temperature Fig 19 7 5 STERILISATION OPTIONAL Sterilisation can commence only if the temperature is above parameter P26 see tecincal manual N O The cycle is activated with the machine in Stand by by pressing the button o Suv IS When the button is pressed again the cycle is terminated The De symbol lit up on the display indicates that the sterilisation phase is in progress DISPLAY 1 shows the time to the end of the process If the door is opened or a blackout occurs sterilisation is interrupted Fig 20 Fig 20 7 6 PRINTER OPTIONAL P If the printer is present the following is recorded for every blast chill cycle date time type of cycle IH time elapsed from start of cycle and cabinet and core temperature sampled every 10 minutes I5 For recording lower or higher than 10 minutes change the parameter P44 see tecincal manual Using parameter P86 see technical manual the language of the printer can be changed HELLO Time time elapsed Ti CABINET temperature 03 03 2007 3 C HARD SP1 sensor 1 multi point core probe point Time Ti SP1 SP2 SP3 SP4 SP2 sensor 2 multi point core probe point SP3 sensor 3 multi point core probe point SS pic SP4 sensor 4 multi point core probe point 00 10 8 45 44 42 40 7a 5 USB RECORDER optional This is present only if there is the expression code EVC99E00X0XXX00 Optional Z Setting the parameter P41
89. d EP 7 l sci ERE fo TETU I te gt IT EVAPORATOR PROBE ALARM gt CONTACT TECHNICAL ASSISTANCE The probe allows termination of defrosting based on temperature Press and release button E to see the temperature of the evaporator which is shown on DISPLAY 2 If the probe is defective an evaporator probe alarm and buzzer are activated and error code ER7 flashes on the display The buzzer sounds but can be stopped by pressing a button Once the fault is remedied the alarm cancels automatically With the probe alarm on defrosting terminates in time 7 8 HACCP When the HACCP symbol flashes it means that a new HACCP alarm has occurred A L I g T 15 RO SEN gt LI HE In order to view the alarm access HACCP alarm display by pressing the HACCP button pacca DISPLAY1 indicates the alarm type ALI The DISPLAY 2 remains off DISPLAY3 indicates the position of alarm 4 The HACCP symbol lights up 1 If the alarm is for High Low temperature the thermometer symbol lights up If the alarm is for Time Out or Blackout the clock symbol lights up The illustration indicates that the last alarm was for high temperature and 4 is the position in the alarm memory 10 HACCP alarms can be memorised and allocated to positions 0 to 9 The UP and DOWN buttons can be used to scroll through the memorised alarms PROG Press button to view the date of alarm start DISPLAY1 indicates the day on which ala
90. d integri erten Hydraulikkreislaufe geschlossen sind Hierbei muss stets die f r das Land indem das Ger t in Betrieb ist geltendende Gesetzgebung bez glich des Umweltschutzes beachtet werden 5 3 DEMONTAGE UND ENTSORGUNG Dieses Symbol zeichnet die Ger te als Einheiten aus welche der RAEE Direktive 2002 96 EG entsprechen Informationen bez glich der m glichen Auswirkungen von gef hrlichen Substanzen auf Umwelt und men schliche Gesundheit k nnen sowohl bei der Hersteller Vertriebs und Importfirma erfragt werden da diese f r die M llentsorgung verantwortlich sind als auch bei der Handlung in der das Ger t gekauft wurde oder bei den zust ndigen Beh rden vor Ort IN JEDEM FALL MUSS DER ABBRUCH VON QUALIFIZIERTEM FACHPER SONAL VORGENOMMEN WERDEN Entsorgung Die RAEE Direktive sieht vor dass Entsorgung und Recycling der elek trischen und elektronischen Ger tschaften ber die entsprechende M l Isortierung getrennt vom System zur Hausm llentsorgung erfolgt und von daf r autorisierten Entsorgungseinrichtungen vorgenommen wird Die benutzenden Personen sind dazu verpflichtet das Ger t am Ende seiner Laufzeit nicht zusammen mit dem Hausm ll zu entsorgen entsprechend der geltenden Normen bzw wie vom Vertriebsunterne hmen angegeben sondern einem daf r autorisierten Entsorgungsun ternehmen zu bergeben Alle Materialien m ssen konform mit den entsprechenden auf nationalem Gebiet g ltigen Vorschrift
91. de 20 hama nn nn nn cd best a Baten tale ina mp H i i i i i i A i 1 i Hi H Temperature C 3 3 8 3 3 8 3 semis Tempo min Tempo min DE 41 SCHOCKK HLUNGSZYKLUS 3 C SOFT ODER HARD UND EINFRIERUNG 18 C SOFT ODER HARD AUF ZEIT SCHOCKK HLUNGS EINFRIERUNGSPHASE SOFT Um den zeitgesteuerten Schockfrostzyklus 3 C Soft zu selektieren zweimal die Taste 388 dr cken f r den HARD 3 C die Taste M zweimal dr cken rierzyklus 18 C Soft zu selektieren zweimal die Taste 58 dr cken f r HARD V Um den zeitgesteuerten Gef so LI fl e den HARD 18 C die Taste zweimal dr cken _ 7 17 Das DISPLAY 1 Zeigt die vorgesehene Gesamtzeit f r die Schockk hlung Einfrierung an Abb 6 Das DISPLAY 2 Zeigt die Zellentemperatur an Abb 6 Es leuchten die Symbole fur Zeit f r die Art des Schockk hlung Hard oder Soft das Symbol e e soft oder Gefrierung Hard oder Soft 4 das Symbol soft f r die Temperatur und STOP auf Durch Dr cken der Taste A oder kann die Dauer des Zyklus ge ndert werden N B Es kann eine Dauer eingegeben werden Sowohl h her als auch geringer als 90 Min f r den Schockk hlungszyklus 240 Min f r den Einfrierungszyklus H chstgrenze 120 Min f r den Zyklus 3 C El 17 H chstgrenze 300 Min f r den Zyklus 18 C 11 START PROBE LE 1 2 Taste dr
92. de EVUSBRECO1 angeschlossen werden IT Stellt die Tastatur die Prasenz des USB Recorders fest kann der Zugriff auf das USB Men mit den E B L dA A Informationen ber den Status des USB Recorders erfolgen indem 2 Sekunden lang die Tasten B A und gedruckt werden dAER Den USB Stick in den USB Recorder stecken am Display erscheint der Fortschrittsbericht der laufenden Operationen Wahrend eines LOG DATA erscheint die Aufschrift mit der prozentualen Quote des Fortschreitens 1 dAtA When the operation has been completed correctly the end is signalled Sind hingegen Fehler aufgetreten wird gemeldet AL L dALA Durch Dr cken der Taste wird zum vorherigen Men zur ckgekehrt W hrend eines SD der Daten kann der Vorgang abgebrochen werden indem 2 Sekunden lang die Taste gedruckt wird AL Um den USB Recorder zur ckzusetzen die Taste dr cken 7 7 ALARME FEHLER ALARM KEINE VERBINDUNG ZWISCHEN KYEBOARD UND BASIS a m gt EINGRGRIFF EINES TECHNIKERS ANGEFORDERT LL berpr fen Sie die Anschl sse schalten Sie das Ger t an und aus und unterbrechen Sie die Stromversorgung ALARM HOHE TEMPERATUR DI H W hrend der Phase der positiven negativen Konservierung es nimmt teil wenn die Temperaturzelle die Wertsatze bersteigt Am DISPLAY 1 blinkt die Alarmanzeige AL1 auf Der Buzzer ert nt f r die Dauer von kann aber durch Dr cken einer Taste abgeschaltet werden Wenn die Temperatur unter die Alarmsch
93. des Alarmes HACCP FR 49 1 NORMES ET AVERTISSEMENTS GENERAUX 1 1 CONTROLE Le produit est exp di apr s le succes des contr les visuel lectrique et fonctionnel 1 2 GARANTIE Notre obligation concernant la garantie des appareils et des pi ces cor respondantes que nous produisons a une dur e d un an compter de la date de facturation et consiste en la fourniture gratuite des l ments remplacer consid r s d fectueux selon notre jugement sans appel Le fabricant est charg d liminer les ventuels vices et d fauts condi tion que l appareil ait t employ correctement conform ment aux indi cations fournies dans le manuel Pendant la p riode de garantie les d penses relatives aux prestations de travail de voyages ou de d placements de transport des parties et des ventuels appareils remplacer sont la charge du client Les mat riels remplac s sous garantie demeurent notre propri t et doivent tre resti tu s au soin et aux frais du client 1 3 INTRODUCTION Le pr sent manuel a pour objectif de fournir toutes les informations n cessaires pour permettre l installation l utilisation et la maintenance correctes de l appareil par un personnel qualifi Avant toute op ration lire attentivement les instructions contenues car elles fournissent des indications indispensables concernant l tat de s curit des appareils LE FABRICANT DECLINE TOUTE RESPONSABILITE DERIVANT D USAGES NON PRE
94. des temps m moris s pr c demment en mode refroidissement o conservation ALARME SONDE AIGUILLE gt CONTACTER L ASSISTANCE TECNIQUE E E La sonde aiguille est utilis e pour les cycles de refroidissement a aiguille F Une panne de la sonde aiguille entra ne une alarme uniquement si un cycle de refroidissement avec controle temp rature au noyau dans ce cas le cycle commute automatiquement au temps le ron fleur s active et sur l ECRAN 1 l indication d alarme ER2 clignote Le ronfleur retentit mais peut tre d sactiv par appui sur une touche l indication d alarme dispara tre ALARME SONDE AGUILLE 1 2 3 4 Ca ZE C aC LI ad era Era Prog EFO ALARME SONDE EVAPORATEUR gt CONTACTER L ASSISTANCE TECNIQUE E La sonde permet de terminer un d givrage par temp rature nA Pour voir la temperature de l vaporateur appuyer et rel cher la touche elle s affiche sur l ECRAN 2 Une panne de la sonde entraine une alarme de panne de la sonde vaporateur et le ronfleur s active sur l ECRAN 1 l indication d alarme ER7 clignote Le ronfleur retentit mais peut tre d sactiv en appuyant sur une touche Une fois la panne r solue l alarme se d sactive automatiquement Si la sonde est en mode alarme le d givrage se termine en mode temps 64 FR 7 8 HACCP Quand le symbole HACCP clignote cela signifie qu une nouvelle Alarme HACCP est survenue Pour visualiser l alarme il faut entrer dans la visualisatio
95. e apoyo sea plana y est perfectamente nivelada mantener la llave fuera del alcance de los ni os El equipo debe ser utilizado nicamente por personal apto y ca pacitado La instalaci n el mantenimiento ordinario y el manten imiento extraordinario como la limpieza y el mantenimiento del sistema de refrigeraci n deben ser llevados a cabo por personal t cnico especializado y autorizado con un buen conocimiento de los sistemas de refrigeraci n y el ctricos En los equipos provistos de cerradura con llave se recomienda 1 4 PREDISPOSICI N A CARGO DEL CLIENTE Predisponga un interruptor magnetot rmico diferencial de alta sensibi lidad 30 MA Predisponga una toma de corriente con puesta a tierra del tipo habitual en el pais de uso Revise que la superficie de apoyo de la maquina sea perfectamente plana Predisponga en caso de equipos con condensaci n por agua o de equi pos con control directo de la humedad la conexi n a la red de agua 1 5 INSTRUCCIONES PARA LA SOLICITUD DE INTERVENCIONES A menudo las dificultades de funcionamiento que pueden presentarse se deben a causas triviales que pueden remediarse casi siempre personal mente asi que antes de solicitar la intervenci n de un t cnico lleve a cabo estas sencillas inspecciones En caso de parada del aparato controle que el enchufe est conectado correctamente a la toma de corriente En caso de temperatura de la celda insuficiente revise que no se deb
96. e le plus pres possible du coeur du produit ins rer seulement la partie lucide POUR RETIRER LA SONDE A chauffer la sonde voir 7 3 7 la faire tourner sur elle m me la retirer sans incliner la broche Ci A j FR 55 7 2 PROGRAMMATION HORLOGE POUR HACCP HARD Avec la machine eteinte en pressant simultanement pendant temps etendu les touches 3 C et EIS on peut avoir acces a la modification horloge Sur lECRAN1 le dernier chiffre de l ann e s affiche Sur l ECRAN 2 l indication Year s affiche Avec les touches ou A on peut modifier respectivement l ann e mois jour heure minutes RE E a JC Es IZ E l L LI LI ot YEAr NONE JAY H ur Min PROG En pressant le touche on confirme la valeur saisie et on passe a la successive La sortie du menu horloge a lieu automatiquement apr s 60 secondes ou bien en pressant la touche Xa 7 3 0 ALLUMAGE En pressant la touche la fiche s allume 18 Aucune s lection n appara t sur l ECRAN 1 Fig 1 Fig 1 L ECRAN 2 affiche la temp rature de la cellule 7 3 0 1 PRECOOLING Apres avoir selectionne un cycle de refroidissement ou de congelation m me d j effectu en appuyant sur la touche on active un cycle de PreCooling qui amene la temp rature de la chambre a 10 C si un cycle de refroidissement a t s lectionn 25 C si un cycle de cong lation a t s lectionn
97. e En el Display3 se visualiza el n mero de alarma 4 Presionando la tecla o la se pueden ver fecha y hora E a E a ae IL Es Es LI l LL LI I I LI Mont 4EAr H Ur Min JAY E ME time max 999 Si la alarma es por Temperatura Baja o Alta despu s de la fecha se ver la temperatura m nima o m xima alcanzada m En el Display1 se visualiza la Temperatura maxima 10 LI En el Display2 es visualizado Ht o L t PROG Pulsando la tecla se sale de la visualizaci n de fecha de inicio alarma y se vuelve a la visuali zaci n de alarmas Las alarmas HACCP memorizadas son Alarma de Temperatura Alta en Conservaci n Alarma de TimeOut en ciclo de enfriamiento r pido Alarma de Temperatura Baja en Conservaci n Alarma de Apag n Pulsando la tecla se sale del menu HACCP Una vez visualizada la alarma HACCP el s mbolo HACCP no parpadea m s y permanece apagado hasta una nueva alarma HACCP RESET ALARMAS HACCP Es posible borrar la memoria de las alarmas HACCP Apagar la tarjeta con la tecla Pulsar al mismo tiempo las teclas Gai y durante un tiempo extendido En el display aparece RES HACCP PROBE PROG Pulsar al mismo tiempo las teclas y durante un tiempo extendido
98. e lavage IL EST FONDAMENTAL DE NA PAS MODIFIER L ORIENTATION DES GICLEURS DU BRAS DE LAVAGE ROTATIF AFIN DE NE PAS ALTERER COMPLETEMENT LES CARACTERISTIQUES DE FONC TIONNEMENT DU SYST ME NE PAS EMPLOYER DE FICHES NON MUNIES DE MISE A LA TERRE LA PRISE DE RESEAU DOIT ETRE CONFORME AUX NORMES EN VIGUEUR DANS LE PAYS DE L UTILISATEUR LA CONNEXION DE TERRE DE L APPAREIL EST UNE NORME DE SECURITE OBLIGATOIRE DE PAR LA LOI Afin de prot ger l appareil d ventuels surcharges ou courts circuits la connexion la ligne lectrique doit tre faite travers un interrupteur magn tothermique diff rentiel haute sensibilit 30 mA r tablisse ment manuel de puissance appropri e Pour les dimensions du dispositif de protection il convient de tenir compte de Imax 2 3 In courant nominal Icc courant de court circuit 4500 A avec alimentation 230v 1 50Hz Icc courant de court circuit 6000 A avec alimentation 400v 3 50Hz 6 5 REINSTALLATION Pour une ventuelle r installation proc der de la mani re suivante 1 Mettre l interrupteur de r seau en position OFF 2 Retirer la fiche de la prise d alimentation et enrouler le cable d ali mentation 3 Retirer tous les aliments de l int rieur de la cellule et nettoyer soigneu sement la cellule et les accessoires 4 Remballer l appareil en prenant soin de remettre les protections en polystyr ne et de fixer la base de bois Toutes ces mesures sont desti
99. e proporciona fecha hora tipo de ciclo tiempo transcurrido desde el inicio ciclo y la temperatura de la c mara y del coraz n le da cada 10 minutos Para el inferior o las muestras avanzadas a 10 minuteren cambiar el par metro P44 ver manual t cnico Con el par metro P86 ver manual t cnico es posible cambiar el idioma de la impresora amp kk HE LLO Time tiempo transcurrido Ti temperatura de la CAMARA SP1 sensor 1 de la aguja sonda multipunt SP2 sensor 2 de la aguja sonda multipunt SP3 sensor 3 de la aguja sonda multipunt SP4 sensor 4 de la aguja sonda multipunt 03 03 2007 3 C HARD 10 15 Time Ti SP1 SP2 SP3 SP4 00 00 25 54 00 10 8 45 44 42 40 52 51 49 78 ES USB RECORDER OPCIONAL VICI Solo esta presente si figura la expresi n cod EVC99EDOXOXXX00 Opcional II iI Ajustandoelpar metro P41 2 se puede conectar la interfaz USB Recorder cod EVUSBRECO1 mee Cuando el teclado detecta la presencia del USB Recorder se puede acceder al menu USB en el que se facilita la Te informacion sobre el estado del USB Recorder presionando durante 2 segundos las teclas o la Ka 1 L dALR Insertando la llave USB en el USB Recorder el display muestra el progreso de las operaciones en curso Durante un LOG DATA aparece el mensaje con el porcentaje de progreso H 7 di Cuando la operaci n concluye correctamente se avisa de su final L dAEA De lo contrario si se han producido errores se
100. e un programma memorizzato sovrapponendo ad esso un nuovo ciclo di abbat timento congelamento operando in questo modo a conclusione del ciclo invece di memorizzarlo sul IT 13 primo programma libero selezionato automaticamente dal sistema premere il tasto O e PROG posizionarsi sul numero di programma da cancellare e premere il tasto programma ES Se sul DISPLAY 2 fig 12b a fianco del numero compaiono i simboli significa che non c nessun programma memorizzato 7 3 6 CICLO A TEMPO INFINITO CON SETPOINT CELLA IMPOSTABILE q I II Fig 13 STI LILI 45 1 Fig 14 PROG Premere il tasto per uscire da qualsiasi programma premere nuovamente il tasto e nel DISPLAY 1 compare la scritta PO ed il simbolo orologio Fig 13 SOFT Selezionare un programma di abbattimento o congelamento con i relativi tasti 3 C soft a y SOFT a I 18 C soft WE Nel DISPLAY 1 compare il simbolo Hob di infinito con a fianco il simbolo Ye l dell orologio il tipo di abbattimento o congelamento il simbolo della temperatura e STOP Nel DISPLAY 2 a la temperatura di default del ciclo prescelto Fig 14 Premendo il tasto O si pu incrementare o decrementare il valore di temperatura START set cella visualizzato dal DISPLAY 2 Per far partire o fermare la macchina premere il tasto J 7 3 7 FASE DI CONSERVAZIONE J Fig 15 Ad ogni fine ciclo di abbattimento congelamento l appare
101. e und abgesenkte Speise kann bis zu 5 Tage im K hl schrank aufbewahrt werden Temperatur Schnellgefrierzyklus Das Schnellgefrieren von 90 bis 18 C verhindert die Bildung von Makro Eiskristallen im Lebensmittel die zu einem Fl ssigkeits und Vita minverlust f hren wurden Dieser Zyklus ist sowohl fur gekochte als fur rohe Speisen geeignet und erm glicht deren Aufbewahrung f r jeweils bis zu 2 bzw bis zu 12 Monate Aufbewahrungszyklus Nach Beendigung eines jeden K hl bzw Gefrierzyklus sieht das Ger t eine Aufbewahrungszyklus vor w hrend dessen das Ger t wie ein ge w hnlicher K hlschrank funktioniert die Dauer dieses Zyklus wird vom Benutzer bestimmt LAGERUNG DER LEBENSMITTEL Um die besten Leistungen des Ger ts zu erhalten sind folgende Hinwei se zu beachten Aufbewahrungszyklus ins Innere des Ger ts keine unbedeckten warme Lebensmittel oder Fl ssigkeiten einf hren die Lebensmittel vor Allem falls sie Aromen enthalten verpacken oder auf andere Weise sch tzen die Lebensmittel so auf der Ablage anordnen dass die Luftzirkulation nicht eingeschr nkt wird indem vermieden wird auf den Rosten Pa pier Kartons Schneidbretter usw abzulegen die die Umluftzirkulation beeintr chtigen k nnen o soweit wie m glich h ufige und lange Offnungsdauern der T ren ver meiden Schnell K hl Gefrierzyklus nach Start des Zyklus bis zur Beendigung die T r nicht ffnen das Verpacken Sch tz
102. eeigneten Vorkehrungen entworfen um die Sicherheit und die Gesundheit des Benutzers zu gew hrleisten Unsere Ger te sind nicht zur Aufbewahrung von Arzneimitteln Chemi kalien oder anderen Produkten die keine Lebensmittel sind geeignet Unsere Ger te sind nicht zur Aufbewahrung von Arzneimitteln Chemi kalien oder anderen Produkten die keine Lebensmittel sind geeignet Das Ger t darf nur f r seinen Verwendungszweck genutzt werden Es d rfen keine lebenden Tiere dem Zweck nicht entsprechende Gegen st nde oder zersetzende Produkte eingef hrt werden VERWENDUNG DES K HL TIEFK HLGER TS Das K hl Tiefk hleger t ist ein Ger t das die Temperatur von gekoch ten oder rohen Esswaren schnell absenkt um die chemisch physischen und N hreigenschaften der Lebensmittel unver ndert zu bewahren DA DIE FUR DAS KUHLEN BZW GEFRIEREN ERFORDERLICHE ZEIT VON DER ART DES NAHRUNGSMITTELS ODER VON DEN IN EINEMGEKOCH TEN GERICHT VORHANDENEN ZUTATEN ABHANGHT KANN DEREN DAUER NUR SCHWER MIT GENAUIGKEIT BESTIMMT WERDEN DIE AN GEGEBENEN LEISTUNGEN WURDEN BEI IN STAHLFORMEN GN1 1 H 40 AUFBEWAHRTEM KARTOFFELPUREE ERHALTEN DIE DICHE DES KAR TOFFELPUREES IN DEN KARTONBEHALTERN BETR GT 25mm Temperatur Schnellk hlzyklus Mit diesem Zyklus kann die Temperatur der gekochten Speise von 90 bis 3 C in 90 Minuten schnell abgesenkt werden um zu vermeiden dass sie im kritischen Temperaturbereich zwischen 10 bis 65 C ver bleibt Die gekocht
103. efrigerator equipment has been designed and manufactured with the appropriate devices to guarantee the health and safety of the user and does not contain dangerous edges sharp surfaces or protruding elements The stability of the machine is guaranteed even when the doors are open however do not pull on the doors In the case of refrigerators with drawers do not open more than one drawer at a time and do not lean or sit on an open drawer so as to avoid overturning or damaging the refrigerator N B In refrigerators with glass doors do not extract more than one basket or rack at a time so as not to compromise the stability of the refrigerator Gradually arrange the foodstuff starting from the bottom upwards similarly remove foodstuff starting from the top downwards THE MACHINE HAS NOT BEEN DESIGNED TO BE INSTALLED IN AN EX PLOSIVE ATMOSPHERE MAXIMUM LOAD UNIFORMLY DISTRIBUTED PER BASKET DRAWER OR RACK 40 KG APPLIANCE WITH WHEELS When moving take care not to forcefully push the refrigerator so as 20 EN avoid overturning and damage Also note any unevenness of the surface on which the refrigerator is being pushed Appliances fitted with wheels cannot be levelled therefore ensure that the surface on which they rest is perfectly horizontal and level A ALWAYS BLOCK THE WHEELS WITH THE STOPS PROVIDED RISKS CAUSED BY MOVING PARTS The only moving part is the fan which presents no risk as it is isolated by a protection
104. ei stillstand des Ger ts kontrollieren ob der Stecker ordnungsgem in der Steckdose steckt Bei unzureichender Temperatur der K hlzelle berpr fen ob nicht eine Warmequelle vorhanden ist berpr fen ob die T ren perfekt schlie en berpr fen ob der Filter des Kondensators nicht verstopft ist berpr fen ob die L ftungsgitter der Anzeigetafel nicht verstopft sind die Anordnung der Esswaren berpr fen damit diese nicht die L ftung im Inneren der K hlzelle verhindern Bei lautem Betriebsger usch berpr fen ob zwischen dem Ger t und einem anderen Gegenstand ein unsicherer Kontakt besteht sicherstellen dass das Ger t perfekt ausgerichtet ist sicherstellen dass die Schrauben zumindest die sichtbaren gut an gezogen sind Nach erfolgter berpr fungen sollte der Fehler anhalten sich an den technischen Kundendienst wenden und dabei mitteilen die Art des Fehlers die Artikel und Seriennummer des Ger ts das dem Typenschild ent nommen werden kann 1 6 ANWEISUNG F R ERSATZTEILE ES WIRD DIE VERWENDUNG VON ORIGINAL ERSATZTEILEN EMPFOHLEN Der Hersteller lehnt bei Verwendung von nicht originalen Ersatzteilen jede Haftung ab 2 TECHNISCHE DATEN Das Schild mit den technischen Date befindet sich au en auf der Ger te seite und innen im Motorraum 2 1 GER USCHPEGEL Leg an der alutesten Stelle in 1m Abstand unter Betriebsbedingungen lt 70 dB A Lpc in 1m Abstand
105. elektierten Zyklus vor 40 DE 7 3 1 SCHOCKKUHLUNGSZYKLUS 3 C SOFT ODER HARD UND EINFRIERUNG 18 C SOFT ODER HARD MIT KERNTEMPERATURFUHLER SCHOCKK HLUNGS EINFRIERUNGSPHASE F r die Auswahl des SOFT Schockk hlungszyklus 3 C Taste SOFT LS ausw hlen f r den HARD 3 C SOFT die Taste A F r die Auswahl des SOFT Einfrierungszyklus 18 C Taste M8 ausw hlen f r den HARD HARD 18 C die Taste S E Das DISPLAY 1 zeigt die Temperatur des Kerntemperaturf hlers an GE F Das DISPLAY 2 zeigt die Temperatur der Zelle an Das DISPLAY 3 zeigt das A f r automatisch an Abb 2 Abb 2 Die Symbole der Kerntemperatursonde ya der Schockkuhlung Hard 2 oder Soft das Symbol soft oder Gefrierung Hard ae oder Soft si das Symbol soft der Temperatur 1 und STOP sind eingeschaltet Bei Drucken der Taste Baa3 verschwindet das A f r Automatik und es erfolgt ein Schockfrosten mit vorbestimmten Phasenwechseln Um den gew hlten Zyklus zu starten ist die Taste ES zu dr cken das Symbol Y der Schock 4 II k hlung schaltet sich ein Abb 3 Die elektronische Kontrolle f hrt in den ersten 3 Minuten einen gi Es Einf hrungstest des Kerntemperaturf hlers aus um die tats chliche Anwendung in dem abzuk hlen 3 8 2 den Produkt zu berpr fen Kerntemperaturf hler blinkt Abb 3 Wenn der Kerntemperaturf hler falsch eingef gt oder in der vorgesehenen Hal
106. elto lampeggia il simbolo orologio premendo il tasto A O si incrementa o decrimenta il valore del set tempo Ripetere la stessa procedura descritta per le successive fase 2 e fase 3 La fase 4 di conservazione prevede solamente l impostazione del set temperatura velocit ventole Per confermare le a E di tutte le fasi descritte premere per un tempo prolungato il relativo a a Sra tasto ciclo prescelto WE E gt EA 18 Premere il tasto per avviare il ciclo Al termine del ciclo la a al a in fase di conservazione in automatico vedi cap 7 3 7 Rpremendo il tasto A O si visualizza la durata del ciclo appena concluso e si potr memorizzare come descritto al cap 7 3 8 START I nuovi set del ciclo personalizzato andranno persi alla fermata della macchina con il tasto ES Vedi manuale tecnico ABBATTIMENTO CONGELAMENTO CONSERVAZIONE _ setpoint FASE 1 FASE 2 FASE 3 FASE 4 SET CELLA S01 S04 S07 S10 SET VELOCITA VENTOLE S50 S51 S52 S53 SET CUORE S02 S05 S08 SET TEMPO S03 S06 S09 7 3 5 1 PER MEMORIZZARE DATI SU UN PROGRAMMA PERMANENTE PROG im Dopo la procedura di modifica descritta al cap 7 2 3 tenendo premuto il tasto al posto del u 3 C 18 C LI tasto B O EI il DISPLAY 1 visualizza il numero del primo programma libero Premendo il PROG tasto Il ciclo viene memorizzato ed il controllo si posiziona per ripartire con un nuovo ciclo Fig 12a E possibile cancellar
107. ema selecciona automatica SE mente presionar las teclas A Ola posicionarse sobre el numero del programa a bor Fig 12b rar y presionar la tecla de programa XX Si en el DISPLAY 2 fig 12b aparecen los simbolos _ _ _ al lado del n mero significa que no hay ning n programa memorizado CICLO POR TIEMPO ILIMITADO CON SETPOINT C MARA CONFIGURABLE PROG 1 ff Pulsar la tecla para salir de cualquier programa pulsar otra vez la tecla en el DISPLAY 1 SEE aparece escrito PO y el simbolo del reloj Fig 13 Fig 13 Seleccionar un programa de enfriamiento rapido o congelacion con las correspondientes teclas 3 C SOFT Sort O O m soft WE o 18 C soft En el DISPLAY 1 aparece el simbolo IT de ilimitado con al ZI CI CI lado el simbolo del reloj el tipo de enfriamiento r pido o congelaci n el DA 35 s mbolo de la nia y de STOP En el DISPLAY 2 aparece la temperatura por defecto del Fig 14 ciclo seleccionado Fic Presionando la secta EN a O la Ka la se puede incrementar o reducir el valor de temperatura para el START set camara visualizado en el DISPLAY 2 Para arrancar o detener el aparato pulsar la tecla E FASE DE CONSERVACI N El aparato pasa a la fase de conservaci n cuando la ltima aguja alcanza la temperatura de fin de ciclo en el coraz n El DISPLAY 1 est apagado 3 El DISPLAY 2 muestra la temperatura de la camara Fig 15 Fig 15 El s mbolo de conservaci n est encendid
108. ement et limination INSTALLATION 6 1 Transport du produit manutention 6 2 Description des op rations de mise en oeuvre 6 3 Positionnement 6 4 Raccordement 6 5 R installation INSTRUCTIONS POUR L UTILISATEUR 7 1 Panneau de contr le 7 2 Programmation horloge pour HACCP 7 3 Cycles de fonctionnement 7 3 0 Allumage 7 3 1 Cycle de refroidissement 3 C soft ou hard et cong la tion 18 C soft ou hard a aiguille 7 3 2 Cycle de refroidissement 3 C soft ou hard et cong la tion 18 C soft ou hard en mode temps 7 3 3 Cycle de refroidissement cong lation automatique a aguille multipoint 7 3 4 Cycle de refroidissement congelation avec 2 3 4 sondes aguille standard 7 3 5 Cycle de refroidissement cong lation personnalis 7 3 6 Cycle temps infini avec setpoint cellule programmable 7 3 7 Phase de conservation 7 3 8 M morisation d un programme de refroidissement cong lation 7 3 9 Rappel d un programme de refroidissement cong lation memorise 7 4 Degivrage 7 5 Sterilisation option 7 6 Imprimante option 7 7 Alarmes erreurs 7 7 1 Alarme manque de comunication entre clavier et base 7 7 1 Alarme de temp rature lev e 7 7 2 Alarme de basse temp rature 7 7 3 Alarme de porte ouverte 7 7 4 Alarme manostat lectrique 7 7 5 Alarme time out 7 7 6 Alarme blackout 7 7 7 Alarme sonde cellule 7 7 8 Alarme sonde aiguille 7 7 9 Alarme sonde vaporateur 7 8 HACCP 7 8 1 Remise a z ro
109. en oder Verschlie en der T pfe mit Deckeln oder isolierenden Folien vermeiden keine T pfe oder Beh lter von mehr als 65 mm H he verwenden die Lebensmittel nicht stapeln Beh lter aus Aluminium oder rostfreiem Stahl verwenden 3 2 GEFAHRENBEREICHE RISIKEN GEFAHREN UND UN VERMEIDBARE RISIKEN Die K hlger te wurden mit den entsprechenden Vorkehrungen entwor fen und gebaut um die Sicherheit und die Gesundheit des Benutzers zu gew hrleisten und weisen keine gef hrlichen Kanten schneidende Ober fl chen oder hervorstehende Elemente auf Ihre Standfestigkeit wird auch bei ge ffneter T r gew hrleistet es ist jedoch untersagt sich an die T r anzuh ngen Bei Ger ten mit Schubladen sind diese nicht ber 40 kg jede zu beladen gleichm ig verteilt nicht mehr als eine Schub lade ffnen und sich nicht auf die offene Schublade lehnen oder setzen um ein Umkippen und die Besch digung des Ger ts zu vermeiden N B Bei Schr nken mit Glast ren nie mehr als 1 Korb oder 1 Rost auf einmal herausziehen um die Standfestigkeit des Ger ts nicht zu bein tr chtigen Die Lebensmittel nach und nach von unten beginnend anordnen umge kehrt die Lebensmittel von oben nach unten entnehmen DAS GER T WURDE NICHT DAF R ENTWICKELT IN EINER EXPLO SIVENGEFAHRDETEN UMGEBUNG INSTALLIERT ZU WERDEN H CHSTLAST PRO KORB ODER ABLAGEROST 40 KG GERAT MIT RADERN W hrend der Bewegungen das Ger t nicht ruckartig schieben dam
110. en vigueur ou aux indications su distributeur Tous les mat riaux doivent tre r cup r s ou limin s selon les normes nationales en vigueur Pour plus d informations sur le demantelement de l appareil contacter le fabriquant 6 INSTALLATION uniquement pour le personnel technique sp cialis 6 1 TRANSPORT DU PRODUIT MANUTENTION L appareil doit amp tre transport avec des moyens ad quats et jamais ma nuellement Si l on utilise des syst mes de levage il convient d employer des chariots l vateurs fourche ou des transpalettes en faisant sp cialement atten tion a l quilibrage du poids L emballage normalement utilis est en polystyrene et extensible sur palette en bois eti pour plus de s curit pendant le transport et le d pla cement il est fixe au fond de l appareil Des signes d avertissement sont imprim s sur l emballage repr sentant les prescriptions qui doivent tre observ es afin que la marchandise ne subissent pas de dommages pendant les op rations de chargement et d chargement le transport et le stockage Signes imprim s sur nos emballages I 9 T HAUT FRAGILE CONSERVER AU SEC Pour l limination de l emballage l utilisateur devra respecter les normes en vigueur dans son pays LIMITES D EMPILAGE Pour le stockage et le transport de l appareil la limite d empilage maxi mum est de 2 appareils sauf indication diff rente avec adh sif pr vu cet effet LE CENTRE DE GRAV
111. en wieder verwendet oder entsorgt werden F r weitere Informationen zur Entsorgung des Ger tes muss sich an die Herstellerfirma gewandt werden 6 INSTALLATION nur f r Fachpersonal 6 1 TRANSPORT DES GER TS HANDLING Das Ger t muss immer mit angemessenen Maschinen transportiert wer den und nie per Hand Werden Gabelstapler oder Transpalette zur Bewegung benutzt muss be sonders auf die Gewichtsverteilung geachtet werde Gew hnlich besteht die Verpackung aus Polystyrol und dehnbar auf ei ner Palette und zur erh hten Sicherheit w hrend des Transports und des Handling wird der Schrank mittels Schrauben an der Palette befestigt Auf der Verpackung sind Warnungshinweise aufgedruckt die die zu be folgenden Vorschriften beinhalten die zur Sicherstellung der Entlade und Ladearbeiten des Transports und der Lagerung die Vorschriften darstel len damit die Ware nicht besch digt wird Auf unsere Verpackungen gedruckte Hinweise I Y T ALTO OBEN ZERBRECHLICH TROCKEN AUFBEWAHREN Zur Entsorgung der Verpackung muss sich der Benutzer entsprechend der geltenden Vorschriften in seinem Land verhalten STAPELBARKEITSGRENZE Was die Lagerung und den Transport des Ger ts betrifft ist die max Stapelbarkeitsgrenze 2 Schr nke au er auf den Aufklebern ist eine an dere Grenze angegeben AUFGRUND DES NICHT MIT DEM GEOMETRISCHEN MITTELPUNKTS DES GERATS UBEREINSTIMMENDEN SCHWERPUNKTES IST AUF DIE NEIGUNG WAHRENDE DES HANDLING ZU ACHTE
112. ento r pido o congelaci n incluso ya realizado presionando la tecla activa un ciclo de PreCooling que pone la temperatura de la c mara a 10 C si se ha seleccionado un ciclo de enfriamiento rapido 25 C si se ha seleccionado un ciclo de congelaci n Si no se ha seleccionado ning n ciclo previamente se comporta como si se hubiese seleccionado una congelaci n Una vez alcanzado el SetPoint de PreCooling el zumbador suena durante 3 segundos cada 60 segundos para indicar que la c mara est lista para realizar un ciclo de enfriamiento r pido Durante el ciclo de PreCooling El DISPLAY 2 muestra la temperatura de la c mara x Los s mbolos of gt y Eo est n encendidos Cuando arrancan el compresor y el ventilador se encienden tambi n los s mbolos correspondientes Abriendo la puerta o presionando la tecla se interrumpe el ciclo y la tarjeta vuelve a proponer el ltimo ciclo seleccionado 72 ES 7 3 1 CICLO DE ENFRIAMIENTO RAPIDO 3 C SOFT O HARD Y CONGELACI N 18 C SOFT O HARD POR AGUJA gt wer QUI A HR Fig 2 y 3 ID 3 Ba Fig 3 IN Ll H 33 E Fig 4 Temperature C FASE DE ENFRIAMIENTO RAPIDO CONGELACION Para seleccionar el ciclo de enfriamiento rapido 3 C soft pulsar la tecla SOFT ga para el 3 C HARD hard pulsar la tecla F Para seleccionar el ciclo de congelaci n 18 C soft pulsar la La tecla WEB para el 18 C hard pulsar la tecla WA
113. es de hielo en el alimento que implicarian la p rdida de l quidos y vitaminas Este ciclo es indicado tanto para alimentos co cidos como frescos y permite que se conserven respectivamente hasta 2 y 12 meses Ciclo de conservaci n AI final de cada ciclo de enfriamiento r pido o congelaci n la m quina realiza un ciclo de conservaci n durante el cual el equipo funciona como un refrigerador normal el usuario puede decidir la duraci n de dicho ciclo ALMACENAMIENTO DE LOS ALIMENTOS Para obtener las mejores prestaciones del equipo es preciso respetar las siguientes indicaciones Ciclo de conservaci n no introduzca en el aparato alimentos calientes o l quidos descubiertos envase o proteja los alimentos sobre todo si contienen aromas disponga los alimentos dentro del aparato de manera tal que no se limite la circulaci n del aire evitando poner sobre las rejillas hojas cartones tablas etc que puedan obstaculizar el paso del aire evite en la medida de lo posible aperturas frecuentes y prolongadas de la puerta Ciclo de enfriamiento r pido congelaci n no abra la puerta tras la puesta en marcha del ciclo espere hasta que este haya terminado evite envasar proteger o cubrir las bandejas con tapas o peliculas aislantes no use bandejas ni recipientes de m s de 65 mm de alto no superponga los alimentos utilice recipientes de aluminio o de acero inoxidable 3 2 ZONAS PELIGROSAS RIESGOS PELIGR
114. estireno expandido sobre pal s de madera que para mayor seguridad durante el transporte y el desplaza miento se fija a la base del equipo En el embalaje est n estampados los simbolos de advertencia que re presentan las normas que hay que cumplir para asegurar que durante las operaciones de carga y descarga en el transporte la mercanc a no sufra da os Simbolos estampados en nuestros embalajes n P T ARRIBA FR GIL MANTENGA EN UN LUGAR SECO Para la eliminaci n del embalaje el usuario debe cumplir con lo esta blecido en las normas vigentes de aplicaci n de su pa s LIMITES DE APILAMIENTO Para el almacenamiento y el transporte del equipo el l mite de apila miento m ximo es de dos equipos salvo indicaciones contrarias con ad hesivos espec ficos DEBIDO A QUE EL CENTRO DE GRAVEDAD NO COINCIDE CON EL CEN TRO GEOM TRICO DEL EQUIPO PRESTE ATENCI N A LA INCLINACI N DURANTE EL DESPLAZAMIENTO 6 2 DESCRIPCIONES DE LAS OPERACIONES DE PUESTA EN OBRA Se recomienda despu s de quitar el embalaje del equipo controlar que est en perfectas condiciones y que no haya sufrido da os durante el transporte En caso de da os comuniquelo de inmediato al transportista Por ning n motivo se pueden devolver al fabricante los aparatos da a dos sin previo aviso y sin haber recibido la autorizaci n por escrito DURANTE EL DESPLAZAMIENTO NO EMPUJE NI ARRASTRE EL EQUIPO PARA EVITAR QUE SE VUELQUE O QUE ALGUNAS DE CUIR NANT
115. ffiche avec a ses c t s le symbole horloge le N et STOP EE type de refroidissement ES ou cong lation le symbole de la temp rature L ECRAN 2 affiche la temperature par d faut cycle Fig 14 Avec les touches ou START diminue et s affiche sur l ECRAN 2 Avec la touche J on fait partir ou arr ter la machine le valeur de la temp rature de setpoint cellule augmente ou 7 3 7 PHASE DE CONSERVATION ll NM I LI Fig 13 we SAI ICI a 0 0 5 4 Fig 14 ER Fig 15 L appareil passe en mode conservation quand la derni re aiguille a atteint la temperature au noyau de fin de cycle L ECRAN 2 affiche la temp rature de la cellule Fig 15 Le symbole en mode conservation gt est allum Avec les touches ou on visualise le temps qui s est coul depuis le d but de la START conservation Cette phase termine en pressant la touche E l appareil se positionne en stand by et START demande si l on d sire m moriser le programme autrement presser de nouveau la touche Ed Pour PROBE faciliter l extraction de l aiguille du produit apr s une cong lation presser la touche chauffage de la sonde le symbole y s allume sur l cran Le chauffage a lieu seulement si la temp rature de l aiguille est inf rieure a 5 C FR 61 7 3 8 MEMORISATION D UN PROGRAMME DE REFROIDISSEMENT CONGELATION IM P IL Fig 16 Pou Fig 17 START Avec la machine en conservation gt en pressant la to
116. ficar los siguientes valores PARA MODIFICAR LOS DATOS DE MODO NO PERMANENTE SOFT SOFT HARD HARD Presionar prolongadamente la tecla de ciclo correspondiente 3 18 El control visualiza Fig 12 PANTALLA 1 temperatura modificable de la celda PANTALLA 2 ninguna se alaci n apagado l L PANTALLA 3 el numero de la fase Fig 12 Centellea el simbolo 1 temperatura celda presionando la tecla O la se incrementa o disminuye el valor de la regulacion temperatura de la fase que se esta modificando mostrada en el display 3 SOFT A Con una ulterior presi n de la manivela a aparece el n mero 100 presionando la tecla 4 O la Ka se incrementa o disminuye el valor de la velocidad de rotaci n del de los ventilador es de la celda de la fase que se est modificando mostrada en el display 3 Con una ulterior presi n de la manivela ciclo seleccionado inicialmente centellea el simbolo de la varilla Aa presionando la tecla A Ola Ka se incrementa o disminuye el valor de la regulaci n temperatura varilla de la fase que se est modificando mostrada en el display 3 Con una ulterior presi n de la manivela ciclo seleccionado inicialmente centellea el simbolo del reloj presionando la tecla O la Ka se incrementa o disminuye el valor de regulaci n tiempo Hay que repetir el mismo procedimiento que se ha descrito para las sucesivas fase 2 y fase 3 La fase 4 de conservaci n prev s
117. formacion indispensable en cuanto al estado de seguridad de los equipos EL FABRICANTE DECLINA TODA RESPONSABILIDAD POR USOS INCOR RECTOS DEL PRODUCTO SE PROHIBE LA REPRODUCCION INCLUSO PARCIAL DE ESTE MANUAL NORMAS DE SEGURIDAD GENERAL El fabricante declina toda responsabilidad por cualquier operaci n efec tuada en el equipo haciendo caso omiso de las indicaciones suministra das en el manual Antes de efectuar la conexi n del equipo a la red de alimentaci n el ctrica asegurese de que la tension y la frecuencia de red cor respondan a las indicadas en la placa de caracteristicas Conecte siempre el equipo a un interruptor magnetote rmico diferencial adecuado de alta sensibilidad 30 mA Antes de llevar a cabo cualquier operaci n de limpieza o de man tenimiento desconecte el equipo del suministro de corriente el c trica 1 Ponga el interruptor general en la posici n OFF 2 Desenchufelo Procurese guantes para efectuar el mantenimiento en el comparti mento del motor o en la unidad de evaporacion que se encuentra dentro del equipo No introduzca destornilladores u otros objetos por entre los res guardos resguardos de los ventiladores evaporadores etc No se acerque a las partes el ctricas con las manos mojadas o descalzo Para que el grupo compresor y evaporador funcione correctamente nunca obstruya las tomas de aire correspondientes En los equipos provistos de ruedas revise que la superficie d
118. g 11 The alarm cancels automatically when passing to the conservation phase and the HACCP symbol remains on Upon termination of the cycle the machine automatically proceeds to the conservation phase see 7 3 7 posso but Pressing the button and it is possible to visualize the elapsed time from the beginning of the cycle 7 3 5 BLAST CHILL OR SHOCK FREEZE PERSONALIZE CYCLE A Ps Fig 12 It is possible to modify the breakdown freezing cycle automatic A timed probe we personalising them as required The breakdown or freezing cycle is divided into three phases where it is possible to modify the following values IN ORDER TO MODIFY THE DATA IN A a E WAY ES ES Press and hold the respective cycle button Al 18 for extended time Control displays Fig 12 SCREEN 1 modifiable cell temperature SCREEN 2 no signal off SCREEN 3 the number of the phase Fig The cell temperature symbol 1 flashes by pressing the button and the value of the set temperature is increased or decreased for the phase being modified and displayed on DISPLAY 3 With a further pressing the initially selected cycle button by pressing the button and y value of the set value of the rotation speed of the fan s of the cell increases or decreases for the phase being modified and displayed on DISPLAY 3 With a further q the initially selected cycle button the pin symbol flashes AA by pressing the butt
119. gentum und m ssen uns zu Lasten des K ufers zur ckerstattet wer den 1 3 EINLEITUNG Das vorliegende Handbuch hat den Zweck alle f r die Installation den Gebrauch und die Wartung des Ger ts seitens Fachpersonal erforder lichen Ausk nfte zu liefern Vor jedem Arbeitschritt sind die enthaltenen Anweisungen sorgf ltig zu lesen da sie unerl ssliche Hinweise zum Si cherheitsstand der Ger te liefern DER HERSTELLER LEHNT JEDE HAFTUNG F R UNVORHERGESEHENEN BEBRAUCH DES ERZEUGNISSES AB DER ABDRUCK DES VORLIEGENDEN HANDBUCHS IST AUCH TEILWEI SE UNTERSAGT ALLGEMEINE SICHERHEITSVORSCHRIFTEN Der Hersteller lehnt jede Haftung ab f r am Ger t ausgef hrte Eingriffe bi Nichtbeachtung der im Handbuch enthaltenen Hinweise Vor dem Anschluss an das Versorgungsnetz ist sicherzustellen dass die Netzspannung und die Frequenz mit den Angaben des Typen schildes bereinstimmen Das Ger t ist stets ber einen besonderen magnetother mischen Differenzialschalter von hoher Empfindlichkeit 30mA anzuschlie en Vor Ausf hren eines jeden Reinigungs oder Wartungseingriffs ist das Ger t von der Stromversorgung zu trennen 1 Den Hauptschalter auf die Stellung OFF bringen 2 Den Stecker herausziehen Bei Wartungseingriffen im Motorraum oder an der Verdampferein heit im Inneren des Ger ts Handschuhe tragen Keine Schraubenzieher oder andere Gegenst nde zwischen die Schutzverkleidungen einf hren Ventilatorschutz Verdampfer
120. grill secured with screws before removing this protection disconnect the machine from the power supply RISKS CAUSED BY LOW HIGH TEMPERATURES Adhesive labels indicating TEMPERATURE WARNING are located in the proximity of areas which constitute low high temperature dangers RISKS CAUSED BY ELECRICAL POWER Electrical risks have been eliminated by designing the electrical system in accordance with IEC EN 60204 1 and IEC EN 60335 1 Adhesive labels indicate high voltage areas which may present electrical risks RISKS CAUSED BY NOISE Leg at the noisiest point at 1m in operating conditions Lpc at 1m in operating conditions lt 70 dB A lt 130 dB C RESIDUAL RISKS Any liquids emanating from foodstuffs or washing products are prevented from leaking outside by a drain positioned at the bottom During cleaning operations remove the plug and place a collection tray under the machine Hmax 100mm IT IS OF UTMOST IMPORTANCE THAT THE PLUG IS REFITTED IN THE HOLE IN THE CASE OF MACHINES WITH NO DRAIN PREVENT THE STAGNATION OF LIQUIDS BY CLEANING THOROUGHLY ON A DAILY BASIS 3 3 SAFETY DEVICES IT IS PROHIBITED TO TAMPER WITH OR REMOVE THE SAFETY DEVICES PROVIDED PROTECTION GRILLS DANGER LABELS ETC THE MANUFACTURER DECLINES ALL LIABILITY SHOULD THE SAID INSTRUCTIONS NOT BE RESPECTED 4 ROUTINE AND PROGRAMMED MAINTENANCE The information contained in this chapter addresses suitable trained personnel in the case of
121. h Der Zyklus wird durch den Druck der Taste mit der Apparatur in Stand by aktiviert durch einen NI 7 Y a I I erneuten Druck der Taste wird der Zyklus beendet Das auf dem Display eingeschaltete Symbol 15 bestimmt dass die Sterilisationsphase in Betrieb ist das DISPLAY 1 zeigt die f r das Ende des Vor gangs fehlende Zeit an Abb 20 Die Offnung der Tiir oder ein Blackout unterbrechen die Sterilisation Abb 20 7 6 DRUCKER optional Wenn vorhanden schreibt der Drucker f r jeden Schockk hlungszyklus Datum Uhrzeit Zyklusart ab dem Beginn des Zyklus vergangene Zeit und die Temperatur der Zelle und des Kerns wof r alle 10 Minuten Muster entnommen werden Ver ndern des Parameters P44 siehe dazu Technisches Handbuch Durch den Parameter P86 siehe dazu Technisches Handbuch ist es m glich die Spracheinstellung des Druckers zu ver ndern X HELLO Time vergangene Zeit 03 03 2007 10 15 Ti Temperatur der ZELLE 3 C HARD SP1 F hler 1 Mehrspitzen Kerntemperaturf hlers Time Ti SP1 SP2 SP3 SP4 sp2 F hler 2 Mehrspitzen Kerntemperaturf hlers sp3 F hler 3 Mehrspitzen Kerntemperaturf hlers 00 00 25 54 52 51 49 SP4 F hler 4 Mehrspitzen Kerntemperaturf hlers 00 10 8 45 44 42 40 46 DE 7 6 USB RECORDER VINCI Nur vorhanden wenn der Ausdruck Code EVC99E00X0XXX00 Option pr sent ist Li IA rE Wird der Parameter P41 2 eingestellt kann die Schnittstelle USB Recorder Co
122. hard ou soft 3 le symbole soft de la temp rature et STOP sont allum s Avec les touches ou on peut modifier la dur e du cycle N B On peut programmer une dur e tant sup rieure qu inf rieure a 90 min pour le cycle de refroidissement ou a 240 min pour le cycle de cong lation Limite maximum 120 min pour le cycle 3 C Limite maximum 300 min pour le cycle 18 C START STOP Presser la touche d marrer le cycle PROBE En pressant la touche Fig 7 on affiche temporairement la temp rature relev e par la sonde a aiguille si elle est enfonc e sur le produit elle affiche la temp rature de ce dernier Au terme du cycle de refroidissement cong lation on a le passage automatique en mode conservation voir 7 3 7 Avec les touches ou Es on affiche la dur e du cycle de refroidissement cong lation jusqu a la fin 3 SOFT 3 HARD Cabinet set point Cabinet set point Cabinet temperature Cabinet temperature Probe temperature Temperature Temperature C Tempo min Tempo min 18 SOFT 18 HARD co Cabinet set point Cabinet set point j Cabinet temperature Cabinet temperature Temperature Temperature Temperature C i 20 30 40 5 60 70 do 90 100 no 120 130 140 150 0 170 180 190 200 210 220 230 240 250 26 T Tempo min empo min 58 FR 7 3 3 CYCLE DE REFROIDISSEMENT CONGELATION AUTOMATIQUE A AIGUILLLE MULTIP
123. hen bei Ende des Zyklus ist anstatt die Speicherung auf dem ersten automatisch vom System ausgew hlten freien Programm vorzunehmen DE 45 dr cken von oder zu drehen und der Platz auf der zu l schenden Programmnummer I 5 m d LI einzunehmen dann ist die Taste a Programm zu dr cken Auf dem DISPLAY 2 Abb 17 erscheinen neben der Nummer die Symbole was bedeutet Abb 17 dass kein Programm gespeichert ist 7 3 9 AUFRUF EINES GESPEICHERTEN SCHOCKKUHLUNGS EINFRIERUNGSPROGRAMMS p I Um ein gespeichertes Programm zu selektieren die Taste 8 und danach die Tasten oder i J dr cken um die gespeicherten Programme nacheinander sichtbar zu machen Abb 18 Taste Abb 18 als EJ dr cken um das Schockk hlungs Einfrierungsprogramm zu starten Wenn auf dem DISPLAY 2 Abb 17 die Symbole erscheinen bedeutet dies dass kein Programm gespeichert ist 7 4 ENTFROSTUNG ti I7 Die Entfrostung erfolgt wenn die Temperatur der Zelle geringer als der Parameter P57 ist siehe technisches handbuch LT gt 3 J Umeinen Entfrostungszyklus zu starten ist die Taste WEB mit Apparatur in STOP und offener Tur eine verl ngerte Zeit zu dr cken auf dem DISPLAY 1 erscheint die Schrift LE Fund auf dem DISPLAY 2 Abb 19 die Zellentemperatur Abb 19 7 5 STERILISATION optional Die Sterilisation kann nur beginnen wenn die Temperatur h her als der Parameter P26 ist siehe technisches handbuc
124. hill or shock freeze programme with the appropriate buttons 3 C soft Wi or 18 C SOFT Co DICI soft 38 DISPLAY 1 indicates the infinity symbol ID DI with the clock symbol next to it 3 O om I T em n rm e gt gt i the type of blast chill or shock freeze the temperature symbol and STOP Fig 14 DISPLAY 2 indicates the default temperature of the selected cycle for blast chill Fig 14 Pressing the button A and Ka to increase or decrease the set temperature value shown START in DISPLAY 2 To start or stop the machine press the button 7 3 7 CONSERVATION PHASE The machine proceeds to conservation phase when the last core probe has reached core temperature J at the end of the cycle DISPLAY 2 indicates the cabinet temperature Fig 15 Fig 15 The conservation symbol gt 3 ht up gt Pressing the button ES and LV to view the time elapsed from the beginning of the conservation START phase This phase is terminated by pressing the E button cap 7 3 8 The machine sets itself on Stand by and the user is asked whether the programme is to be memo rised or the button must be pressed once more Press the core probe heating button Es to facilitate extraction of the probe from the product after shock freezing The ya symbol lights up on the display Core probe heating takes place only if the temperature of the probe is less than 50C 7 3 8 STORING AN EXECUTED BLAST CHILLING FREEZIN
125. hler Zyklus DE 43 7 3 5 SCHOCKK HL EINFRIERZYKLUS MIT MEHRSPITZEN KERNTEMPERATURF HLER PERSONIFIZIERT A ee Der automatische funktionierende Schnellk hl Gefrierzyklus kann je nach individuellem Bedarf ge ndert werden automatische A zeitgeregelte AA Kernsonde Der Schnellk hl Gefrierzyklus ist in 3 Phasen unterteilt bei denen folgende Werte ge ndert werden k nnen ZWECKS DIE DATEN NICHT aE NDERN Gi Gi Die entsprechende ZyklusTaste EM Ey E K 18 ausgedehnte Zeit lang dr cken Es wird angezeigt Abb 12 DISPLAY 1 anderbare Zellentemperatur 7 DISPLAY 2 keine Anzeige ausgeschaltet i DISPLAY 3 Phasennummer Abb 12 Das Symbol der Zellentemperatur blinkt mit Drucken der Taste oder A wird die Einstelltem peratur der am DISPLAY 3 sichtbaren laufenden Phase erh ht oder gesenkt SOFT Bei einem weiteren Dr cken der Taste al des anf nglich selektierten Zyklus erscheint die Zahl 100 mit A oder A wird der Einstellwert der Drehgeschwindigkeit des der Ventilators en der Zelle Option der am DISPLAY 3 sichtbaren laufenden Phase erh ht oder gesenkt Bei erneutem Dr cken der anfangs selektierten Zyklustaste blinkt das Symbol der Kerntemperatur sonde pi mit Dr cken der Taste A oder A wird der Einstellwert der Kerntemperatursonde der am DISPLAY 3 sichtbaren laufenden Phase erh ht oder gesenkt Bei weiterem Dr cken der Taste des anfangs selektierten Zyklus bli
126. ht ist das memonet Dy einge schaltet Wenn der Alarm fur Time out oder Blackout steht ist das Uhrzeitsymbol eingeschaltet Diese Darstellung zeigt an dass der letzte Alarm die Hohe Temperatur und 4 die Position im Alarms peicher ist es k nnen 10 HACCP Alarme gespeichert werden und die Position reicht von 0 bis 9 Mit den Tasten UP und DOWN k nnen die Alarme im Speicher durchgegangen werden PROG Durch Druck der Taste wird auf die Datumsanzeige des Alarmbeginns zugegriffen pire Auf dem Display 1 wird der Tag des Alarmbeginns angezeigt Alarm 15 15 Auf dem Display 2 wird day angezeigt oAY Auf dem Display 3 bleibt die Anzeige der Alarmzahl 4 Drucken von oder S k nnen Datum und Uhrzeit eingesehen werden Era E 10 U HE Z LI l L LI IL l LI Mant YEAr Har fl In dAY E ME tt max 999 Wenn es sich um einen Alarm f r Niedrige oder Hohe Temperatur handelt ist die nach dem Datum kommende Anzeige die niedrigste oder h chste erreichte Temperatur Auf dem Display 1 wird die H chsttemperatur 10 angezeigt Auf dem Display 2 wird H t oder L t angezeigt PROG Durch den Druck der Taste wird die Datumsanzeige des Alarmbeginns verlassen und es wird zur Alarmanzeige zur ckgekehrt y ire Die gespeicherten HACCP Alarme sind S 4 Alarm f r Hohe Temperatur in der Konservierung HE Alarm f r Time out Schockk hlungszyklus Alarm f r Niedrige Temperatur in der Konservierung
127. i verificato un nuovo Allarme HACCP Per visualizzare l allarme bisogna entrare nella visualizzazione degli allarmi HACCP premendo il tasto acer al Sul DISPLAY 1 viene visualizzato il tipo di Allarme AL1 Sul DISPLAY 2 viene visualizzato A L Sul DISPLAY 3 viene visualizzata la posizione dell allarme 4 Il Simbolo HACCP acceso Se l allarme e di Alta Bassa Temperatura il Simbolo Termometro N acceso Fr gt CE 2 IT 17 Se l allarme di TimeOut o BlackOut il Simbolo Orologio O acceso Questa rappresentazione indica che l ultimo allarme di Alta Temperatura e 4 e la posizione in memo ria dell allarme possono essere memorizzati 10 allarmi HACCP e la posizione va da 0 a 9 Con i Tasti UP e DOWN si possono scorrere gli allarmi in memoria PROG Premendo il tasto si accede alla visualizzazione della data di inizio allarme Sul DISPLAY 1 viene visualizzato il giorno di inizio Allarme 15 Sul DISPLAY 2 viene visualizzato dd Sul DISPLAY 3 rimane visualizzato il numero dell allarme 4 Premendo il tasto O si possono vedere la data e l ora A E JO IL IL En LI L LI IL l LI Mont YEAr Har fi In JAY E NE tt max 999 Se l allarme di Bassa o Alta Temperatura la visualizzazione successiva la data la temperatura mini ma o massima raggiunta Sul DISPLAY 1 viene visualizzata la Temperatura massima 10 Sul DISPLAY 2 viene visualizzato H t o Lt PROG
128. i abbattimento a temperatura in corso se la sonda spillone non inserita si commuta a tempo il controllo del compressore viene determinato dalla sonda spillone invece che dalla sonda cella Un programma di abbattimento a temperatura in corso con la sonda spillone inserita accende e spegne il compressore in base ai tempi memorizzati in precedenza in abbattimento o in coserva zione ALLARME SONDA SPILLONE gt CONTATTARE ASSISTENZA TECNICA E EI pa L La sonda spillone e utilizzata per i cicli di abbattimento a spillone Un guasto della sonda spillone provoca un allarme solo se in corso un ciclo di abbattimento con controllo temperatura al cuore in tal caso il ciclo automaticamente si commuta a tempo e si attiva il buzzer e sul DISPLAY 1 lampeggia la scritta di allarme ER2 Il buzzer suona ma pu essere spento premendo un tasto e la scritta di allarme scompare premendo un tasto ALLARME SONDA SPILLONE 1 2 3 4 Sao E A ee a LI I ES D LI I LI LI ALLARME SONDA EVAPORATORE gt CONTATTARE ASSISTENZA TECNICA Er 7 8 HACCP 7 I La sonda permette di terminare uno sbrinamento per temperatura Per vedere la temperatura dell evaporatore premere e rilasciare il tasto a viene visualizzata sul DISPLAY 2 Un guasto della sonda provoca un allarme guasto della sonda evaporatore e si attiva il buzzer e sul DISPLAY 1 lampeggia la scritta di allarme ER7 Quando il Simbolo HACCP lampeggia vuoi dire che s
129. i collaudi visivo elettri co e funzionale 1 2 GARANZIA Il nostro obbligo per la garanzia sulle apparecchiature e sulle parti rela tive di nostra produzione ha la durata di 1 anno dalla data della fattura e consiste nella fornitura gratuita delle parti da sostituire che a nostro insindacabile giudizio risultassero difettose Sar premura del costruttore rimuovere eventuali vizi e difetti purch l apparecchiatura sia stata impiegata correttamente nel rispetto delle in dicazioni riportate nel manuale Durante il periodo di garanzia saranno a carico del committente le spese concernenti le prestazioni d opera viaggi o trasferte trasporto delle parti ed eventuali apparecchiature da sostituire I materiali sostituiti in garan zia restano di nostra propriet e devono essere restituiti a cura e spese del committente 1 3 PREMESSA Il presente manuale ha lo scopo di fornire tutte le informazioni neces sarie per effettuare correttamente l installazione l uso e la manutenzione dell apparecchiatura da parte di personale qualificato Prima di ogni operazione bisogna leggere attentamente le istruzioni con tenute in quanto forniscono indispensabili indicazioni riguardanti lo stato di sicurezza delle apparecchiature IL COSTRUTTORE DECLINA OGNI RESPONSABILITA DA USI NON PRE VISTI DEL PRODOTTO E VIETATA LA RIPRODUZIONE ANCHE IN PARTE DEL PRESENTE MA NUALE NORME DI SICUREZZA GENERALE Il costruttore declina ogni responsabilit
130. iamiento rapido por tiempo En caso de programa de enfriamiento rapido por temperatura aun no iniciado el arranque cambia a programa por tiempo En caso de programa de enfriamiento rapido por temperatura ya en marcha si la aguja sonda no est introducida se cambia a programa por tiempo el control del compresor es realizado en la aguja sonda en cambio de la sonda camara En caso de programa de enfriamiento rapido por temperatura ya en marcha con aguja sonda introducida el compresor se encender y apagar en funci n de los tiempos memorizados anterior mente en enfriamiento r pido o en conservaci n ALARMA AGUJA SONDA gt CONTACTAR DE ASISTENCIA T CNICA ENE La aguja sonda es utilizada en los ciclos de enfriamiento r pido que se regulan seg n la temperatu ra del coraz n del producto Una aver a de la aguja sonda provoca la alarma por aver a de la agu ja sonda s lo si est en marcha un ciclo de enfriamiento r pido por temperatura en este caso el ci clo autom ticamente se transforma en ciclo por tiempo y se activa el zumbador En el DISPLAY 1 parpadea el aviso de alarma ER2 El zumbador suena pero puede ser apagado pulsando una tecla El aviso de alarma desaparece pulsando una tecla ALARMA AGUJA SONDA 1 2 3 4 Coe eo EE O n LI 3 LI 1 CI 3 ENT ALARMA SONDA EVAPORADOR gt CONTACTAR DE ASISTENCIA T CNICA I La sonda permite concluir un deshielo en funci n de la temperatura gt Para ver
131. indica A F T Presionando la tecla se vuelve al menu anterior t dREN Durante la operaci n de subida de los datos se puede interrumpir el proceso presionando durante 2 segundos la Di _ tecla VIII Lt dAEA Para reiniciar el USB Recorder presionar durante 2 segundos la tecla Sa 7 7 ALARMAS ERRORES ALU ALARMA MANCADA COMUNICACION ENTRE BASE E TASTIERA gt CONTACTAR DE ASISTENCIA TECNICA LI Verificar las conexiones encender y apagar el aparato mediante la interrupcion de la alimentacion ALARMA ALTA TEMPERATURA Durante la fase de conservaci n positiva negativa se produce la alarma cuando la temperatura c lula supera los valores establecidos En el DISPLAY 1 parpadea el aviso de alarma AL1 El zumbador suena despu s puede ser silenciado pulsando una tecla y cuan do la temperatura baje por debajo del umbral de alarma la alarma se desactivar autom ticamente ALARMA BAJA TEMPERATURA T Durante la fase de conservaci n positiva negativa se produce la alarma cuando la temperatura sile c lula supera los valores establecidos En el DISPLAY 1 parpadea el aviso de alarma AL2 El zumbador suena despu s puede ser silenciado pulsando una tecla La alarma se des activar automaticamente ALARMA PUERTA ABIERTA 7 Si se mantiene dos minutos la puerta abierta con el ciclo en marcha de enfriamiento rapido z congelaci n el compresor se detiene y en el DISPLAY 1 parpadea el aviso AL3 ALARMA PRESOSTATO EL CTRICO gt
132. ine in disregard of the instructions provided in this manual Before connecting the machine to the power supply ensure that the voltage and frequency correspond to those indicated on the specifications plate Always connect the machine to an appropriate high sensi tivity differential magnet circuit breaker switch 30 mA A Before performing any cleaning or maintenance operation discon nect the machine from the power supply by 1 Positioning the master switch on OFF 2 Removing the plug Wear gloves to perform maintenance on the motor compartment or on the evaporating unit positioned inside the machine Do not insert screwdrivers or other devices between the guards fan evaporator protections etc A Do not handle electrical parts with wet hands or without shoes Ensure good functioning of the compressor unit and evaporator by never obstructing the air inlets In the case of machines fitted with wheels check that the rest surface is flat and perfectly horizontal In the case of machines fitted with locks and keys it is recom mended to keep the keys out of the reach of children Use is only reserved for suitable trained personnel Installation routine and extraordinary maintenance for example cleaning and maintenance of the refrigerating system must be performed by specialised and authorised technical personnel with a sound knowl edge of the refrigeration and electrical systems 1 4 PREREQUISITES SUPPLIED BY TH
133. it es nicht umkippt und sich besch digt auch auf die m glichen Uneben heiten des Untergrunds achten Das mit R dern versehen Ger t kann nicht ausgerichtet werden es ist daher auf eine waagerechte und ebene Aufstellfl che zu achten DIE R DER STETS MIT DEN ENTSPRECHENDEN FESTSTELLVOR RICHTUNGEN BLOCKIEREN GEFAHREN DURCH BEWEGLICHE ELEMENTE Das einzige vorhandene bewegliche Element ist der Ventilator er stellt jedoch kein Risiko dar da er durch ein mit Schrauben gesichertes Schutz gitter versehen ist vor Entfernen dieses Schutzes gleichwohl das Ger t vom Versorgungsnetz trennen GEFAHREN DURCH HOHE NIEDRIGE TEMPERATUREN In der N he der Bereiche mit einer Gefahr von hohen niedrigen Tempera turen sind Aufkleber mit der Angabe TEMPERATURGEFAHR angebracht STROMSCHLAGGEFAHREN Die Gefahren elektrischer Natur wurden gel st indem die elektrischen Anlagen entsprechend der Norm CEI EN 60204 1 CEI EN 60335 1 ent worfen wurden Besondere Aufkleber mit der Anzeige Hochspannung kennzeichnen die Bereiche mit elektrischen Gefahren GER USCHRISIKO Leg an der alutesten Stelle in 1m Abstand unter Betriebsbedingungen lt 70 dB A Lpc in 1 m Abstand unter Betriebsbedingungen lt 130 dB C VERBLEIBENDE GEFAHREN Um den Abfluss nach au en von m glichen Fl ssigkeiten seitens der Lebensmittel oder der Reinigungsmittel zu erm glichen wurde auf dem Boden der K hlzelle ein Auslaufbecken geschaffen W hrend der Reini gungsa
134. izacion PROGRAMA Selecci n y memorizaci n de un programa memorizado HACCP Entrada salida sutilmente HACCP Reducir valores Aumentar valores D marrage PRECOOLING cocina Descripcion de display e de los simbolos oom ALII DISPLAY 3 Mmm m s L F UD am GD LI HACCP 4 g B8B88 E DISPLAY 2 DISPLAY 1 Visualizaci n de la temperatura de la aguja o del tiempo DISPLAY 2 Visualizaci n de la temperatura de la c mara DISPLAY 3 Visualizaci n de la fase de trabajo actual de 1 a 3 N mero aguja introducida en el coraz n pi Temperatura de la camara WA Calentamiento de aguja activado 23 Ciclo de enfriamiento r pido congelaci n por aguja intermitente en test de introducci n aguja Ciclo abatimiento congelaci n autom tico de H sonda multipunto intermitente en test introducci n aguja E Ciclo de enfriamiento r pido congelaci n por tiempo e Esterilizaci n en marcha Funcion ciclo enfriamiento rapido seleccionada 3 C ae Funcion ciclo de congelacion seleccionada 18 C SOFT Fase hard seleccionada Enfriamiento rapido en marcha intermitente cuando esta funcionando el retardo de compresor Fase conservacion en marcha STOP Aparato parado HACCP Alarma HACC Indicador actividad compresor Indicador actividad ventilador camara ug I Dan 70 ES ADVERTENCIAS GENERALES Para el uso correcto de la sonda de aguja evitar impactos violentos pueden
135. l den technischen Kundendienst anfordern 4 5 VORKEHRUNGEN IM FALL VON LANGEM STILLSTAND Im Fall von l ngerem Stillstand des Ger ts das Ger t durch Bet tigen der Taste OFF des Bedienfeldes abstellen den Stecker von der Stromversorgung abziehen den K hlschrank leeren und sorgf ltig reinigen siehe Reinigung die T ren des Ger ts leicht ge ffnet halten damit die Luftzirkulation beg nstigt wird und die Bildung von Schimmel und oder schlechtem Geruch vermieden wird 4 6 AUBERORDENTLICHE WARTUNG nur f r Fachpersonal Den Kondensator regelm ig reinigen Die T rdichtungen auf perfekte Dichtigkeit berpr fen Kontrollieren ob die Elektroanlagen normgem ist Die Rahmenwiderst nde berpr fen mittels Drehmomentzange IM FALL DER REPARATUR ODER DES AUSTAUSCHS VON TEILEN DA RAN DENKEN STETS DIE ARTIKELNUMMER UND DIE SERIENNUMMER DES GERATS ANZUGEBEN DIE DEM MERKMALSSCHILD ZU ENTNE HMEN SIND 5 ENTSORGUNG 5 1 ANSCHL SSE ABTRENNEN Nur qualifiziertes Technikpersonal ist dazu befugt das Ger t von den Ver sorgungsnetzen abzutrennen Abf lle und R ckst nde d rfen nicht in die Umwelt abgegeben werden Vor dem Abtrennen der Anschl sse muss folgendes wenn vorhanden abgelassen werden K hlgas Frostschutzl sung der Hydraulikkreisl ufe 36 DE 5 2 LAGERUNG Vor der Demontage und Entsorgung kann das Ger t provisorisch auch im Freien gelagert werden wenn die Stromkreisl ufe die K hl un
136. la temperatura del evaporador pulsar y soltar la tecla a ser visualizada en el DISPLAY 2 Una aver a de la sonda provoca la alarma por aver a de la sonda evaporador se activa el zumbador y en el DISPLAY 1 parpadea el aviso de alarma ER7 El zumbador suena pero puede ser apagado pulsando una tecla al solucionarse la aver a la alarma cc se desactiva autom ticamente Cuando la sonda est en alarma el deshielo finaliza en funci n del tiempo 7 8 HACCP Cuando el simbolo HACCP parpadea significa que ha ocurrida otra Alarma HACCP Para visualizar la alarma es necesario entrar en la visualizaci n de alarmas HACCP pulsando la tecla HACCP En el Display1 es visualizado el tipo de Alarma AL1 El Display2 permanece apagado En el Display3 se visualiza la posici n de la alarma 4 El s mbolo HACCP permanece encendido 80 ES Si la alarma es por Temperatura Alta Baja el simbolo del Termometro N se enciende Si la alarma es por TimeOut o Apagon el simbolo del reloj se enciende Esto indica que la ltima alarma es por Temperatura alta y que 4 es la posici n en memoria de la alarma se pueden memorizar hasta 10 alarmas HACCP y su posici n var a de 0 a 9 Con las teclas UP y DOWN es posible desplazarse por las alarmas en memoria PROG Pulsando la tecla se ve la fecha de inicio de la alarma mee En el Display1 es visualizado el dia de inicio de la Alarma 15 I 5 En el Display2 es visualizado day
137. lamiento ac stico En el espacio alrededor de la m quina no hab a obst culos significativos NORMATIVAS DE REFERENCIA Las mediciones de las pruebas ac sticas se han efectuado en confor midad con el D L 277 seg n las modalidades establecidas en ISO 230 5 para detectar los datos contemplados en la directiva 2006 42 CE CONDICIONES OPERATIVAS DE LA M QUINA Las mediciones se han tomado en las condiciones m s dif ciles que co rresponden a la fase de arranque denominada PULL DOWN 2 2 MATERIALES Y L QUIDOS EMPLEADOS Bajo el punto de vista del respeto del medioambiente los materiales em pleados cumplen con lo establecido en el Decreto legislativo del 25 de ju lio de 2005 n 151 en conformidad con las directivas RoHS Restricci n de ciertas Sustancias Peligrosas en aparatos el ctricos y electr nicos 2002 95 CE y y RAEE Residuos de Aparatos El ctricos y Electr nicos 2002 96 CE y 2003 108 CE en materia de reducci n del uso de sus tancias peligrosas en los aparatos el ctricos y electr nicos as como de eliminaci n de residuos Los gases refrigerantes o los gases expansivos de las espumas poliure t nicas utilizadas son conforme al Reglamento CE 842 2006 3 FUNCIONAMIENTO 3 1 APLICACIONES DESTINO DE USO USO PREVISTO Y NO PREVISTO USOS ADMITIDOS Nuestros aparatos frigor ficos son equipos agricolas alimentarios Regla mento CE n 1935 2004 destinados al tratamiento de productos ali mentarios Han
138. les por la recolecci n y el tratamiento de desechos asi como al co merciante donde se ha efectuado la compra del equipo o a los servicios locales indicados para la recolecci n de desechos DE TODAS MANERAS LAS OPERACIONES DE DESGUACE DEBEN SER REALIZADAS POR EL PERSONAL CUALIFICADO Eliminacion La Directiva RAEE preve que la eliminaci n y el reciclado de los equipos el ctricos y electr nicos sean gestionados obligatoriamente por medio del tipo de recolecci n correspondiente en los centros autorizados ap tos de forma separada respecto de la prevista para la eliminaci n de desechos urbanos mixtos El usuario tiene la obligaci n de no desechar el equipo al finalizar la vida til de este como desecho urbano sino de entregarlo a los centros de recogida aptos autorizados conforme a las normativas vigentes o a lo que indica el distribuidor Todos los materiales deben ser recuperados o desechados conforme a las normas nacionales vigentes en la materia Para obtener m s informaci n sobre la eliminaci n del equipo contacte con la empresa productora 6 INSTALACI N s lo para personal t cnico especializado 6 1 TRANSPORTE DEL PRODUCTO DESPLAZAMIENTO El equipo debe transportarse con sistemas adecuados para el desplaza miento y nunca a mano Si se usan sistemas de elevaci n como carretillas de horquillas o transpa llets presta atenci n a equilibrar el peso correctamente Normalmente el embalaje es de poli
139. lla fase di partenza denominata PULL DOWN 2 2 MATERIALI E FLUIDI IMPIEGATI Nell ottica del rispetto dell ambiente i materiali utilizzati sono conformi al d lgs 25 luglio 2005 n 151 in attuazione delle direttive RoHS 2002 95 CE e RAEE 2002 96 CE e 2003 108 CE relative alla riduzione dell uso di sostanze pericolose nelle apparecchiature elettriche ed elettroniche nonch allo smaltimento dei rifiuti I gas refrigeranti o quelli espandenti delle schiume poliuretaniche utiliz zate sono nel rispetto del Regolamento CE 842 2006 3 FUNZIONAMENTO 3 1 APPLICAZIONI DESTINAZIONE D USO USO PREVISTO E NON PREVISTO USI CONSENTITI Le nostre apparecchiature frigorifere sono macchine agroalimentari Regolamento CE n 1935 2004 destinate al trattamento dei prodotti alimentari Sono progettate con gli opportuni accorgimenti al fine di garantire la sicurezza e la salute dell utilizzatore Non sono idonee alla conservazione di prodotti farmaceutici chimici o quant altro prodotto non alimentare IT 3 Evitare l uso improprio dell apparecchiatura non introducendo nella cella animali vivi oggetti vari o prodotti corrosivi IMPIEGO DELL ABBATTITORE CONGELATORE L abbattitore congelatore un apparecchiatura che abbassa rapidamente la temperatura dei cibi cotti o freschi allo scopo di mantenere inaltera te le propriet organolettiche chimico fisiche e nutritive degli alimenti stessi IL TEMPO DI RAFFREDDAMENTO O DI CO
140. ltimento dell imballo l utilizzatore dovr comportarsi secondo le norme vigenti nel proprio paese LIMITI DI IMPILABILIT Per quanto riguarda lo stoccaggio e il trasporto dell apparecchiatura il limite di impilabilit massimo due apparecchiature salvo indicazione con apposito adesivo A CAUSA DEL BARICENTRO NON COINCIDENTE CON IL CEN TRO GEOMETRICO DELL APPARECCHIATURA FARE ATTENZIONE ALL INCLINAZIONE DURANTE GLI SPOSTAMENTI 6 2 DESCRIZIONI DELLE OPERAZIONI DI MESSA IN OPERA Si consiglia dopo aver tolto l imballo dalllapparecchiatura di verificare l integrit e l assenza di danni dovuti al trasporto Eventuali danni devono essere tempestivamente segnalati al vettore In nessun caso comunque alcun apparecchio danneggiato potr essere reso al costruttore senza preavviso e senza averne ottenuta preventiva autorizzazione scritta DURANTE GLI SPOSTAMENTI NON SPINGERE O TRASCINARE L APPARECCHIATURA PER EVITARE CHE SI RIBALTI O CREARE DANNI AD ALCUNE PARTI DELLO STESSO AD ES I PIEDINI IT 5 A NON INCLINARE MAI L APPARECCHIATURA DAL LATO PORTA 6 3 POSIZIONAMENTO Posizionare l apparecchiatura in luogo ben aerato e lontano da fonti di calore Rispettare degli spazi minimi per il funzionamento l aerazione e la manutenzione APPARECCHIATURA CON RUOTE L apparecchiatura dotata di ruote non pu essere livellata quindi fare attenzione che la superficie di appoggio sia perfettamente orizzontale e piana DOPO AVER POSIZIO
141. m 7 8 HACCP 7 8 1 HACCP alarm re set 1 STANDARDS AND GENERAL INSTRUCTIONS 1 1 TESTING The product is dispatched after visual electrical and operating tests have been passed 1 2 WARRANTY The warranty on the machine and related parts we manufacture is valid for a period of 1 year from the date of invoice and consists of the free supply of spare parts which according to our final judgement are deemed to be faulty It is the responsibility of the manufacturer to eliminate any faults and defects on condition that the machine has been correctly used in accordance with the instructions provided in the manual During the warranty period the customer will be responsible for costs related to labour travel or transfers transport of the parts and any equipment to be replaced The items replaced under warranty remain our property and must be returned by the customer at the his own expense 1 3 INTRODUCTION This manual is intended to provide all the necessary information for correct installation operation and maintenance of the machine by qualified personnel Read the instructions provided carefully prior to any operation as these contain essential safety indications concerning the machine THE MANUFACTURER DECLINES LIABILITY FOR NON DECLARED USE OF THE PRODUCT THE REPRODUCTION OF THIS MANUAL OR PARTS THEREOF IS PROHIBITED GENERAL SAFETY INSTRUCTIONS The manufacturer declines all liability for any operation performed on the mach
142. mit den Angaben des Typenschildes des Ger ts bereinstimmen Es ist eine Schwankung von 10 der Nennspannung zugelassen Es ist unerl sslich das Ger t an einen wirksamen Erdanschluss anzu schlie en ANWEISUNGEN WASCH KIT Das Ger t muss an das Wasserversorgungsnetz mittels der mitgelief erten flexiblen Rohrleitungen die f r hohe Temperatur und Druck mit Anschluss 34 Gas sind angeschlossen werden Um die berm ssige Kalkablagerung und demzufolgen die Wartungs arbeiten an der Anlage zu vermindern ist es ratsam ein Wasserenth rter zu gebrauchen Um die Leistungsf higkeit des Ger tes zu steigern wird eine Wassertem peratur von 40 C 60 C empfohlen Der optimale Wasserdurck sollte zwischen 2 5 bar liegen um somit eine regelm ssige Drehung des Laufrads zu garantieren Falls der Wasser druck unter 0 5 bar sinkt schaltet ein Sicherheits Druckw chter ein der die Funktion sofort stoppt und eine Alarmmeldung auf dem Display gibt FUER SCHOCKKUEHLER FROSTER MIT Fuer Schockkuehler Froster mit Wasch Kit UM DIE FUNKTIONSEIGENSCHAFTEN DES SYSTEMS NICHT KOMPLETT ZU VERSTELLEN IST ES WICHTIG DIE RICHTUNG DER SPRITZDUSEN AM LAUFRAD NICHT ZU ANDERN KEINE STECKDOSEN ODER STECKER OHNE ERDUNG VER WENDEN DER ANSCHLUSS AN DAS NETZ MUSS DEN VORSCHRIFTEN DES EIGENEN LANDES ENTSPRECHEN DER ERDANSCHLUSS DES GERATS IST EINE GESETZLICH VOR GESCHRIEBENE SICHERHEITSVORSCHRIFT Um das Ger t vor m glichen Uberlastungen und Kur
143. n des alarmes HACCP en poussant la Touche HACCP i A a i Sur l ECRAN 1 appara t le type d Alarme AL1 so L ECRAN 2 reste teint Sur l ECRAN 3 apparait la position de l alarme 4 Le symbole HACCP est allum Si l alarme est de Haute Basse Temp rature le Symbole Thermom tre 1 est allume Si l alarme est de Time Out ou Coupure Electricit le Symbole Horloge E est allum Cette repr sentation indique que la derni re alarme est de Haute Temp rature et 4 est la position en m moire de l alarme 10 alarmes HACCP peuvent tre m moris es et la position va de 0 a 9 Avec les touches UP et DOWN il est possible de faire d filer les alarmes en m moire PROG En poussant la Touche on accede a la visualisation de la date de d but alarme H L Sur l ECRAN 1 appara t le jour de d but Alarme 15 1 dAJ Sur I ECRAN 2 appara t day Sur l ECRAN 3 reste visualise le num ro de l alarme 4 Avec les touches Ou il est possible de voir la date et l heure En E AO IL IL Z LI l L LI IL I LI font YEA Hour fi In dAy E IME tt max 999 Si l alarme est de Basse ou Haute Temp rature la visualisation suivante a la date est la temp rature minimum ou maximum atteinte i Sur ECRAN 1 appara t la Temperature maximum 10 AE Sur I ECRAN 2 appara t H t ou L t PROG En poussant la Touche on sort de la visualisation de la date de debut alarme et on retourne a la visualisation de
144. nkt das Symbol der Uhr mit Dr cken von A oder A wird die Zeiteinstellung nach oben oder unten ver ndert Den gleichen Vorgang fur die Phasen 2 und 3 wiederholen Fur die Phase 4 Aufbewahrung ist nur die Regelung des Temperatur Sollwerts vorgesehen Zur a E der a a aller beschriebenen Phasen die jeweilige Taste des gew hlten Zyklus Ey E gt KA 18 ausgedehnte Zeit lang dr cken Taste dr cken um den di ZU hhc Bei Zyklusende schaltet das Ger t automatisch auf Aufbewahrung um siehe Kap 7 3 7 Dr cken von A oder ES Schalters ist die Dauer des eben beendeten Zyklus ersichtlich nun ist eine Speicherung laut Beschreibung in Kap 7 3 8 m glich Die neuen individuell gestalteten Zyklus Sollwerte gehen bei Ausschalten des Ger ts Uber die Taste START verloren Siehe die Bedienungsanleitungen SCHNELLKUHL GEFRIERZYKLUS KONSERVIERUNGSPHASE gt setpoint PHASE 1 PHASE 2 PHASE 3 PHASE 4 SET ZELLE soi 504 507 S10 SET FLUGEL GESCHWINDIEKEIT S50 S51 552 553 SET KERN 502 505 508 SET ZEIT 503 506 509 44 DE 7 3 5 1 SPEICHERN VON DATEN IN EINEM PERMANENT PROGRAMM Pit Abb 12a Pou Abb 12b Nach der beschriebenen Anderung wird Kap 7 3 5 mit Gedriickthalten der Taste statt der Taste 3 C 18 C oder ES am DISPLAY 1 die Nummer des ersten freien Programms angezeigt Durch Gedr ckt PROG halten der Taste wird der Zyklus gespeichert und die Steuer
145. o LIMPIEZA DIARIA Limpie exhaustivamente las superficies externas del equipo usando un pa o h medo y siguiendo el sentido del satinado Use detergentes neutros y no sustancias a base de cloro y o abrasivas No use herramientas que puedan provocar hendiduras con la consiguien te formaci n de xido Enjuague con agua pura y seque bien Limpie el interior de la celda para evitar que se acumule suciedad con detergentes neutros que no contengan cloro ni sustancias abrasivas En el caso de incrustaciones use agua y jab n o detergentes neutros usan do de ser necesario una esp tula de madera o de pl stico Al terminar la limpieza enjuague con un poco de agua y seque bien No lave el aparato con chorros de agua directos puesto que si el agua entra en los componentes el ctricos puede comprometer su funciona miento Tambi n las zonas debajo y alrededor del equipo deben lim piarse a diario con agua y jab n y no con detergentes t xicos o a base de cloro ADVERTENCIAS PARA ENFRIADORES R PIDOS CON KIT DE LAVADO Utilice siempre el detergente suministrado por el fabricante con carac ter sticas de neutralidad que garanticen la m xima limpieza sin estro pear la superficie interna de la c mara del equipo y las relativas partes funcionales del enfriador r pido evaporador ventiladores sistema de calentamiento etc Antes de poner en marcha cualquier programa de lavado controle me diante la mirilla que se encuentra en la parte baja
146. o Presionando la tecla 4 O la se visualiza el tiempo transcurrido desde el inicio de la conser vacion START Esta fase termina pulsando la tecla el se sit a en stand by y pregunta si se desea memorizar el START programa si no es asi pulsar otra vez la tecla Para facilitar la extracci n de la aguja en el producto Sa tras una congelaci n pulsar la tecla Es de calentamiento sonda el simbolo se encendera El calentamiento de la aguja s lo se activar si su temperatura es inferior a 5 C 7 3 8 MEMORIZACI N DE UN PROGRAMA DE ENFRIAMIENTO R PIDO CONGELACI N Con el aparato en modo conservaci n gt pulsando la tecla el DISPLAY 1 muestra el n mero del Pid Fig 16 Pou Fig 17 ES 77 PROG primer programa libre Pulsando la tecla ES el ciclo es memorizado y el sistema se prepara para iniciar un nuevo ciclo Fig 16 Es posible borrar un programa memorizado superponiendo al mismo un nuevo ciclo de enfrimiento r pido congelaci n llevando a cabo las siguientes operaciones En el momento de la conclusi n de este ciclo en vez de memorizarlo en a programa libre que el sistema selecciona autom ticamente presionando la tecla A O la Ka situarse sobre PROG el n mero del programa a borrar y pulsar la tecla programa a Si en el DISPLAY 2 Fig 17 junto al numero aparecen los simbolos Significa que no existe ningun programa memorizado 7 3 9 SELECCION DE PROGRAMA DE ENFRIAMIENTO
147. of a water softener is recommended To increase efficiency the recommended water temperature must be between 40 60 C The optimum network pressure must be between 2 5 bar for the rotor to rotate regularly If the water pressure should fall below 0 5 bar a safety pressure switch will intervene that will immediately block the function with signal on the alarm display For blast chillers with washing kit A IT IS FUNDAMENTAL NOT TO CHANGE THE DIRECTION OF THE ROTOR SPRAYING NOZZLES SO AS NOT TO COMPLETELY ALTER THE SYSTEM FUNCTIONING FEATURES N DO NOT USE PLUGS WITHOUT EARTH THE MAINS SOCKET MUST COMPLY WITH REGULATIONS VALID IN THE APPLICABLE COUN TRY EARTHING THE MACHINE IS A MANDITORY SAFETY MEASURE BY LAW In order to protect the machine from any electrical overload or short circuits the connection to the power supply is through a high sensitivity differential magnet circuit breaker switch 30 mA with manual re set and with sufficient power For dimensioning the protection device consider the following Imax 2 3 In nominal current Icc short circuit current 4500 A with 230v 1 50Hz power supply Icc short circuit current 6000 A with 400v 3 50Hz power supply 6 5 RE INSTALLATION If a re installation is necessary proceed as follows 1 Position the power supply switch on OFF 2 Disconnect the plug from the power supply and wind up the cable 3 Remove all foodstuff from the interior of the cabinet and clean the
148. olamente la programaci n de la regulaci n temperatura Para confirmar las programaciones de todas las fases hasta ahora descritas hay que presionar durante SOFT SOFT HARD tiempo extendido la correspondiente tecla ciclo seleccionado inicialmente 3 HARD 18 START Pulsar la tecla para poner en marcha el ciclo Cuando finaliza el ciclo la m quina pasa automaticamente a la fase de conservaci n v ase cap 7 3 7 Las nuevas regulaciones del ciclo personalizado se perder n cuando la m quina se detenga mediante START la presion de la tecla E ves manule t cnico ENFRIAMENTO R PIDO CONGELATION CONSERVACI N S _ _ setpoint FASE 1 FASE 2 FASE 3 FASE 4 SET CAMARA SOI 504 S07 S10 SET VENTILADOR S50 S51 S52 S53 SET CORAZON S02 S05 508 SET TIEMPO S03 S06 509 76 ES PARA MEMORIZAR DATOS EN UN PROGRAMA PERMANENTE PROG p If Tras el procedimiento de modificaci n descrito Cap 7 3 5 manteniendo presionada la tecla en LI 3 C 18 C ERETTA vez de las teclas O E el DISPLAY 1 muestra el numero del primer programa libre Fig 12a Fig 12a Es posible borrar un programa memorizado superponiendo al mismo un nuevo ciclo de enfriamiento rapido congelaci n llevando a cabo las siguientes operaciones en el momento de la conclusi n de p E er este ciclo en vez de memorizarlo en el primer programa libre que el sist
149. on A and Ka value of the set pin temperature changes for the phase being modified and displayed on DISPLAY 3 With a pressi initially selected cycle button the clock o symbol flashes by pressing B the button ES and NA value of the set time value increases or decreases Repeat the same procedure described for the later phases 2 and 3 Phase 4 of conservation only involves setting the set temperature To confirm the settings of all the a a E a the relevant key With a further pressing the initially selected cycle button E E E 3 18 for extended time Press the button to start the cycle At the end of the cycle the machine moves into conservation phase automatically see 7 3 7 By pressing the button and y displays the duration of the cycle just finished and it can be stored as described at ch 7 3 8 START The new sets of the personalised cycle will be lost when the machine is stopped with key ES See tecincal manual BLAST CHILL OR SHOCK FREEZE CONSERVATION S _ _ setpoint PHASE 1 PHASE 2 PHASE 3 PHASE 4 SET CABINET S01 S04 507 S10 SET FAN SPEED S50 S51 S52 S53 SET CORE S02 S05 S08 SET TIME S03 S06 S09 7 3 6 INDEFINITE TIME CYCLE WITH CABINET SET POINT SETTING PROG Press the button to exit any programme Press the button once again and DISPLAY 1 will indi ld NM I LI cate the letters PO and the clock symbol E Fig 13 n SOFT Fig 13 Select a blast c
150. onde nur wenn ein temperaturgesteuerter Schockk hlzyklus im Gang ist in diesem Fall springt der Zyklus automa tisch auf Zeitsteuerung um und es wird der Buzzer aktiviert Am DISPLAY 1 blinkt die Alarmanzeige ER2 Der Buzzer optional ert nt kann aber durch eine Taste ausge schaltet werden ALARM KERNTEMPERATURSONDE 1 2 3 4 Ced Ea POE DEZE j LT 21 CO CIA ro ALARM VERDAMPFERSONDE gt EINGRGRIFF EINES TECHNIKERS ANGEFORDERT E mm Die Sonde erm glicht es einen temperaturgesteuerten Abtauzyklus zu beenden Um die Temperatur des verdampfersonde zu sehen wird die Taste gedruckt und losgelassen dann wird diese am DISPLAY 2 angezeigt Ein Defekt der Sonde erzeugt einen Alarm Defekt der Verdunstersonde und es wird der Buzzer aktiviert am DISPLAY 1 blinkt die Alarmanzeige ER7 der Buzzer ert nt kann aber durch Dr cken einer Taste abgeschaltet werden Am Ende der St rung verschwindet der Alarm automatisch Mit der Alarmsonde enden die zeitgesteuerten Abtauzyklen 48 FR 7 8 HACCP Wenn das HACCP Symbol blinkt bedeutet dies dass sich ein neuer HACCP Alarm ereignet hat Fur die Anzeige des Alarms muss durch den Druck der Taste HACCP auf die Alarmanzeige zugegriffen werden Auf dem Display 1 wird der Alarmtyp AL1 angezeigt H i i Das Display 2 bleibt aus gt Auf dem Display 3 wird die Position des Alarms 4 angezeigt Das HACCP Symbol ist eingeschaltet Wenn der Alarm fiir eine Hohe Niedrige Temperatur ste
151. onservation respec tivement jusqu a 2 mois et jusqu 12 mois Cycle de conservation A la fin de chaque cycle de refroidissement ou de cong lation rapide la machine pr voit un cycle de conservation pendant lequel l appareil fonc tionne comme un r frig rateur normal la dur e de ce cyle est laiss e a la discr tion de l utilisateur STOCKAGE DES ALIMENTS Afin d obtenir les prestations optimales de l appareils il est n cessaire de respecter les indications suivantes Cycle de conservation ne pas introduire des aliments chauds ou des liquides d couverts l int rieur de l appareil emballer ou prot ger les aliments en particulier s ils contiennent des ar mes disposer les denr es l int rieur de l appareil de mani re ne pas limi ter la circulation de l air en vitant de placer sur les grilles des cartons des planches d couper etc qui peuvent g ner le passage de l air eviter autant que possible les ouvertures prolong es de la porte Cycle de refroidissement cong lation rapide ne pas ouvrir la porte apr s le d marrage du cycle et jusqu la fin du cycle eviter d emballer de prot ger ou de fermer les plats avec des cou vercles ou des films isolants ne pas utiliser des plats et des r cipients de hauteur sup rieure 65mm ne pas superposer les aliments utiliser des r cipients en aluminium ou en acier inox 3 2 ZONES DANGEREUSES RISQUES DANGERS ET RIS QUES NO
152. orine or abrasives to avoid the formation of dirt residues In the case of hardened residues use soap and water or neutral detergents using a wooden or plastic spatula if necessary After cleaning rinse with a little water and dry carefully Do not wash the machine with direct water jets as any water leakage into electrical components may affect their correct functioning Lower and adjoining areas of the machine must also be cleaned on a daily basis with soap and water and not with toxic or chlorine based detergents WARNINGS FOR BLAST CHILLERS WITH WASHING KIT Always use the neutral detergent supplied by the manufacturer so to guarantee maximum cleanliness without damaging the interior surface and the relative functional parts of the blast chiller evaporator fans heating plant etc Before starting nay washing program check using the visual indicator positioned in the lower left side of the appliance that the level of detergent is above the minimum accepted PERIODIC CLEANING AND GENERAL MAINTENANCE Cleaning and general maintenance operations must be carried out to ensure the consistent performance of the machine The refrigerator unit condenser must be cleaned by specialised personnel Regularly clean the drain to avoid that the hole becomes blocked IT IS OF UTMOST IMPORTANCE THAT THE HOLE IS CLOSED ONCE AGAIN WITH THE APPROPRIATE PLUG 4 4 PERIODIC CHECKS Check that the plug is correctly inserted in the power supply
153. paiono i simboli significa che non c nessun programma memorizzato 14 IT 7 3 9 RICHIAMO PROGRAMMA ABBATTIMENTO CONGELAMENTO MEMORIZZATO PIT si a Fig 18 PROG A Per selezionare un programma memorizzato premere il tasto e successivamente tasti 4 O per visualizzare in seguenza i programmi memorizzati Fig 18 premere il tasto lES per avviare il programma di abbattimento congelamento scelto Se sul DISPLAY 2 Fig 17 compaiono i simboli significa che non c nessun programma memorizzato 7 4 SBRINAMENTO l Li IT WwW gt gt en Fig 19 Lo sbrinamento avviene se la temperatura della cella inferiore al parametro P57 vedi manuale tecnico a SE FROST Per avviare un ciclo di sbrinamento premere per un tempo prolungato il tasto con apparecchitura in STOP e PORTA APERTA sul DISPLAY 1 compare la scritta db r e sul DISPLAY 2 la temperatura cella Fig 19 7 5 STERILIZZAZIONE optional id z Fig 20 La sterilizzazione pu iniziare solo se la temperatura superiore la parametro P26 vedi manuale tecnico Il ciclo viene attivato con apparecchiatura in stand by premendo il tasto Ea t7 nuovamente il tasto il ciclo termina Il simbolo Ye acceso sul dispaly determina che la fase di sterilizzazione in atto il DISPLAY 1 visualizza il tempo mancante alla fine del processo L apertura della porta o un blackout interrompono la sterilizzazione Fig 20
154. per qualsiasi operazione effettu ata sull apparecchiatura trascurando le indicazioni riportate sul manuale Prima del collegamento alla rete di alimentazione elettrica assicu rarsi che la tensione e la frequenza di rete corrispondano a quelle riportate sulla targhetta caratteristiche Collegare sempre l apparecchiatura ad un apposito inter ruttore magnetotermico differenziale ad alta sensibilit 30 mA Prima di effettuare qualsiasi operazione di pulizia o di manuten zione disinserire l apparecchiatura dalla rete di alimentazione elettrica 1 Portare l interruttore generale nella posizione OFF 2 Togliere la spina Munirsi di guanti per effettuare la manutenzione sul vano motore o sull unit evaporante posta all interno dell apparecchiatura Non inserire cacciaviti od altro tra le protezioni protezioni ventila tori evaporatori ecc A Non avvicinarsi alle parti elettriche con mani bagnate oppure scalzi Per una buona funzionalit del gruppo compressore ed evaporatore non ostruire mai le apposite prese d aria Nelle apparecchiature dotate di ruote verificare che la superficie di appoggio sia piana e perfettamente orizzontale Nelle apparecchiature dotate di serratura con chiave si consiglia di tenere le chiavi lontano dalla portata dei bambini L utilizzo riservato solamente a personale idoneo e addestra to L installazione la manutenzione ordinaria e la manutenzione straordinaria esempio pulizia e m
155. peratur eines F hlers mit Bezug auf den gew hlten Schockk hlungs Einfrierungszyklus E 244 den eingestellten Wert erreicht wird dies mit dem Ton eines Buzzers angezeigt auf dem DISPLAY 3 Abb 9 blinkt die Nummer des jeweiligen Kerntemperaturf hlers Abb 9 wenn die anderen F hler in der Zwischenzeit die Temperatur am Kern erreichen bleibt die Signalisierung am Ende a 4 2 Die Signalisierungen enden und der Buzzer schaltet sicherst aus wenn die T r ge ffnet wird Bei der e Schlie ung der T r und wenn die anderen F hler die Temperatur am Kern erreichen beginnt eine us 3 8 neue Signalisierung auf dem DISPLAY 3 Abb 10 welches die Nummer des F hlers mit dem schock Abb 10 gek hlten eingefrorenen Produkt angibt Wenn die Schockk hlung nicht innerhalb der festgesetzten Zeit erreicht wird wird der Buzzer der fr I durch den Druck einer beliebeigen Taste ausgeschaltet werden kann f r eine Minute aktiviert Die I IL zn Schockk hlungsphase schreitet fort jedoch blinken die Symbole f r Uhrzeit und HACCP der Alarm 3 72 wird in dem historischen HACCP gespeichert Auf dem DISPLAY 1 blinkt die Schrift AL5 Abb 11 Abb 11 Der Alarm tritt bei den bergang zur Konservierung automatisch wieder ein wobei jedoch das HACCP Symbol eingeschaltet bleibt Am Ende des Zyklus geht die Maschine automatisch in die Konservierungsphase ber siehe 7 3 7 Durch Dr cken der Taste oder erscheint es des beendetes schokfroster schnellab k
156. personal especializado Limpie peri dicamente el condensador Controle la hermeticidad de las juntas de las puertas Controle que el sistema el ctrico cumpla con las normas de aplicaci n Controle las resistencias de los marcos mediante una pinza amperim trica EN CASO DE REPARACI N O SUSTITUCI N DE PIEZAS RECUERDE IN DICAR SIEMPRE EL C DIGO Y EL N MERO DE MATR CULA DEL EQUI PO QUE SE ENCUENTRAN EN LA PLACA DE CARACTER STICAS 5 ELIMINACI N 5 1 DESCONEXI N Las operaciones de desconexi n deben ser realizadas por t cnicos es pecializados Evite los derrames o fugas en el ambiente Antes de desconectar la unidad recupere si los hubiere el gas refrigerante las soluciones na conaelables nresentes en las circuitos hidr ulicos 5 2 ALMACENAMIENTO Al esperar el desguace o la eliminaci n del equipo este puede ser al macenado aun en exteriores siempre que la unidad tenga los circuitos el ctricos frigorificos e hidraulicos cerrados e integros Sin embargo hay que cumplir las leyes vigentes del pais de uso en mate ria de proteccion del medio ambiente 5 3 DESGUACE Y ELIMINACION Este simbolo indica que los equipos se encuentran entre las unidades que respetan Directiva RAEE 2002 96 CE La informacion sobre los efectos potenciales sobre el ambiente y la salud humana debido a la presencia de sustancias peligrosas puede ser solicitadas al produc tor al distribuidor o al importador ya que son respon sab
157. por el control mientras que en el DISPLAY 1 se visualiza la temperatura de este sensor El control electr nico durante los primeros 3 minutos efect a un test de introducci n de guja para comprobar que la misma est bien introducida en el producto que debe ser en friado r pidamente en esta fase la aguja parpadea Si la aguja est mal introducida o simplemente est sobre su correspondiente soporte el ciclo cambia autom ticamente a modo tiempo Mediante funciones controladas por la sonda electr nica el ciclo termina cuando la temperatura del sensor en el coraz n alcance el valor configurado 3 C para el ciclo enfriamiento r pido 18 C para el ciclo congelaci n Al finalizar el ciclo de enfriamiento r pido el aparato pasa a la fase de conservaci n autom ticamente ver 7 3 7 Con la tecla O la Ka se visualiza el tiempo utilizado para el enfriamento rapido congelation 7 3 4 CICLO DE ENFRIAMIENTO R PIDO O CONGELACI N CON 2 3 4 SONDAS AGUJA y 2 3 2 2 6 Fig 9 y 3 8 Fig 10 NE ai IL 1 sa SE Fig 11 ESTANDAR Es posible que en el ciclo converjan varias sondas aguja estandar en un Unico punto de medici n Seleccionar el ciclo p ej WE o A 3 C oppure IE o AS 18 C pulsar despu s la tecla START para poner en marcha el ciclo Cuando la temperatura de una sonda alcance el valor configurado para el ciclo seleccionado de enfriamiento r pido congelaci n el zumbador s
158. rbeiten muss der Verschluss entfernt werden und ein Auffangbe h lter darunter gestellt werden Hmax 100mm ES IST ABSOLUT WICHTIG DIE OFFNUNG MIT DEM ENTSPRECHENDEN VERSCHLUSS ZU VERSCHLIESSEN IM FALL VON GERATEN OHNE AUF FANGBECKEN MUSS DAS ANSTAUEN VON FLUSSIGKEITEN MITTELS TAGLICHER REINIGUNG VERMIEDEN WERDEN 3 3 VERWENDETE SICHERHEITSVORRICHTUNGEN ES IST STRIKT VERBOTEN DIE VERWENDETEN SICHERHEITS VORRICHTUNGEN ZU BESCHADIGEN ODER ZU ENTFERNEN SCHUTZGITTER GEFAHRENAUFKLEBER DER HERSTELLER LEHNT JEDE HAFTUNG AB SOFERN DIE OBI GEN ANWEISUNGEN NICHT BEFOLGT WERDEN 4 PLANMABIGE UND ORDENTLICHE WARTUNG Die in diesem Absatz enthaltenen Informationen sind was die ordent liche Wartung betrifft an nicht fachlich qualifiziertes jedoch geschultes Personal und was die au erordentliche bzw planm ige Wartung be trifft an Fachpersonal gerichtet 4 1 GRUNDS TZLICHE SICHERHEITSVORSCHRIFTEN Vor Ausf hrung eines jeden Eingriffs ist der Stecker des Ger ts von der Stromversorgung zu trennen VERBOT DER ENTFERNUNG VON ABDECKUNGEN ODER SICHERHEITS VORRICHTUNGEN W hrend der ordentlichen Wartungseingriffe ist es untersagt die Ab deckungen bzw die Sicherheitsvorrichtungen Schutzgitter Aufkleber usw zu entfernen 4 2 HINWEISE ZU DEN NOTSCHRITTEN IM BRANDFALL IM FALL EINES BRANDES KEIN WASSER VERWENDEN ES IST EIN CO2 FEUERLOSCHER KOHLENSTOFFDIOXID ZU VER WENDEN UND DER BEREICH DES MOTORRAUMS IST SO
159. re Eviter l utilisation incorrecte de l appareil en n introduisant pas dans la cellule animaux vivants objets et produits corrosifs UTILISATION DE LA CELLULE DE REFROIDISSEMENT ET DE CONGELATION La cellule de refroidissement et de congelation est un appareil qui abaisse rapidement la temp rature des aliments cuits ou frais afin de maintenir leurs propri t s organoleptiques chimico physiques et nutri tives inalt r es LE TEMPS DE REFROIDISSEMENT O DE CONGELATION S ETABLIT EN FONCTION DU TYPE D ALIMENT OU DES ELEMENTS CONTENUS DANS UN PLAT CUISINE C EST UN PARAMETRE DIFFICILE A ETABLIR RIGOU REUSEMENT ON A OBTENU LES PERFORMANCES DECLAREES AVEC DE LA PUREE MISE DANS DES BACS EN EN ACIER INOX GN1 1 40H L EPAISSEUR DE LA PUREE DE POMMES DE TERRE DANS LES BOITES EN CARTON EST DE 25mm Cycle de refroidissement rapide de la temp rature Ce cycle permet d abaisser rapidement la temp rature de l aliment cuit de 90 3 C en 90 minutes afin d viter qu il ne reste dans la plage critique de temp rature entre 10 C et 65 C L aliment cuit et refroidi peut tre conserv au r frig rateur jusqu a 5 jours Cycle de cong lation rapide de la temp rature La congelation rapide de la temp rature de 90 C a 18 C emp che la formation de macro cristaux de glace dans l aliment qui entrainerait la perte de liquides et de vitamines Ce cycle est indiqu pour les aliments cuits comme pour les aliments frais et permet leur c
160. recchiature porte vetro non estrarre pi di un ces tello oppure una griglia alla volta per non compromettere la stabilit dell apparecchiatura Disporre gradualmente gli alimenti partendo dal basso verso l alto vice versa togliere gli alimenti partendo dall alto verso il basso LA MACCHINA NON E STATA PROGETTATA PER ESSERE INSTALLATA IN UNA ATMOSFERA A RISCHIO DI ESPLOSIONE CARICO MASSIMO UNIFORMEMENTE DISTRIBUITO PER CESTELLO CASSETTO O GRIGLIA 40 KG APPARECCHIATURA CON RUOTE Fare attenzione durante gli spostamenti a non spingere violentemente l apparecchiatura per evitare che si ribalti e si danneggi fare attenzione an 4 IT che alle eventuali asperit della superficie di scorrimento L apparecchiatura dotata di ruote non pu essere livellata quindi fare attenzione che la su perficie di appoggio sia perfettamente orizzontale e piana A BLOCCARE SEMPRE LE RUOTE CON GLI APPOSITI FERMI RISCHI DOVUTI AD ELEMENTI MOBILI L unico elemento mobile presente il ventilatore ma non presenta al cun rischio in quanto protetto da griglia di protezione fissata tramite viti prima di rimuovere tale protezione scollegare l apparecchiatura dalla rete di alimentazione RISCHI DOVUTI ALLE BASSE ELEVATE TEMPERATURE In prossimit delle zone con pericolo di temperature basse elevate sono stati apposti degli adesivi indicanti PERICOLO TEMPERATURA RISCHI DOVUTI ALL ENERGIA ELETTRICA I rischi di natura elettric
161. reingabewert der Zelle der vom DISPLAY 7 3 7 KONSERVIERUNGSPHASE gt 1 Abb 15 Die Apparatur geht auf die Konservierung gt ber wenn der letzte Kerntemperaturf hler am Kern die Temperatur fur das Ende des Zyklus erreicht hat Das DISPLAY 2 zeigt die Temperatur der Zelle an Abb 15 Das Konservierungssymbol gt sind eingeschaltet Drucken von oder wird die Zeit angezeigt die ab dem Konservierungsbeginn vergangen ist Diese Phase endet durch den Druck der Taste J die Apparatur bringt sich in den Stand by und START fragt ob das Programm gespeichert werden soll ansonsten ist die Taste erneut zu dr cken Kap 7 3 8 Um den Auszug des Kerntemperaturf hlers aus dem Produkt zu erleichtern nach dem Einfrieren PROBE Ca ist die Taste Fuhlererwarmung zu drucken das Symbol VI auf dem Display schaltet sich ein Die Erw rmung erfolgt nur wenn die Temperatur des Kerntemperaturfuhlers geringer als 5 C ist 7 3 8 SPEICHERUNG EINES SCHOCKKUHLUNGS EINFRIERUNGSPROGRAMMS PI Abb 16 START Mit der Maschine in der Konservierung gt ist die Taste zu dr cken das DISPLAY 1 zeigt die PROG Nummer des ersten freien Programms an Durch Druck der Taste S wird der Zyklus gespeichert und die Kontrolle platziert sich f r den neuen Zyklusstart Abb 16 Ein gespeichertes Programm kann gel scht werden indem es von einem neuen Schockk hlungs Einfrierungszyklus berlagert wird Dazu ist wie folgt vorzuge
162. rifier que le filtre du condensateur n est pas encrass v rifier que les grilles d a ration du tableau de bord ne sont pas obs tru es v rifier la diposition des denr es afin qu elles ne g nent pas la ventila lation a l int rieur de la cellule En cas d appareil bruyant v rifier qu il n y a aucun contact entre l appareil et un autre objet v rifier que l appareil est parafaitement horizontal v rifier que les vis au moins celles qui sont visibles sont bien serr es Effectuer les v rifications susmentionn es et si le probleme persiste contacter l assistance technique en signalant la nature du probleme le code et le num ro de s rie de l appareil qui sont indiqu s sur la plaque signal tique de celui ci 1 6 INSTRUCTIONS CONCERNANT LES PIECES DE RECHANGE IL EST CONSEILLE D UTILISER DES PIECES DE RECHANGE ORIGINALES Le fabricant d cline toute responsabilit d rivant de l utilisation de pi ces de rechange non originales 2 DONNEES TECHNIQUES La plaque signal tique est situ e a l ext rieur sur le c t et l arri re et l int rieur sur le compartiment moteur 2 1 NIVEAU DE BRUIT Leg au point le plus bruyant im en conditions de fonctionnement lt 70 dB A Lpc a im en conditions de fonctionnement lt 130 dB C MILIEU DE TEST Le test a t effectu dans une salle d exposition de forme rectangulaire priv e de traitements phono absorbants Aucun obstacle notable n tai
163. rimettere le protezioni in polistirolo e fissare il basamento in legno Tutto ci per evitare danni durante il trasporto 5 Per il nuovo piazzamento ed allacciamento procedere come descritto precedentemente 6 IT 7 ISTRUZIONI PER L UTILIZZATORE 7 1 PANNELLO DI CONTROLLO Descrizione tasti del pannello di controllo ON OFF Accensione spegnimento scheda di controllo START au SOFT HARD V START STOP Avvio arresto ciclio di abbattimento congelamento 3 C ABBATTIMENTO SOFT Selezione ciclo di abbattimento 3 soft 3 C ABBATTIMENTO HARD Selezione ciclo di abbattimento 3 hard 18 C CONGELAMENTO SOFT Selezione ciclo di congelamento 18 soft 18 C CONGELAMENTO HARD Selezione ciclo di congelamento 18 hard da DEFROST Avvio arresto sbrinamento Premendo per un tempo prolungato il tasto si visualizza la temperatura della sonda dell evaporatore RISCALDAMENTO SONDA Riscaldamanto per estrazione sonda splillone SONDA SPILLONE MULTIPUNTO MULTISONDA Visualizza la temperatura della sonda spillone Premuto a lungo visualizza le 4 temperature DEFROST STERILIZZAZIONE Avvia arresta il ciclo di sterilizzazione PROGRAMMA Memorizza richiama un ciclo abbattimento congelamento memorizzato RICHIAMO ALLARMI HACCP Entrata uscita menu HACCP Decremento valori Incremento valori meee Avvio Pre Cooling BOE DE Descrizione del display e dei simboli ODO DOLO 88882 OT
164. risation is received DURING HANDLING DO NOT PUSH OR DRAG THE MACHINE TO PREVENT OVERTURNING OR DAMAGE TO PARTS E G FEET A NEVER LEAN THE MACHINE ON THE DOCR SIDE 6 3 POSITIONING Position the machine in a well aerated place and far from heat sources Observe minimum gaps for operating functions aeration and maintenance EN 21 MACHINE WITH WHEELS A machine with wheels cannot be levelled therefore ensure that the surface on which it rests is perfectly horizontal and level A AFTER HAVING POSITIONED THE MACHINE ALWAYS BLOCK THE WHEELS A DURING HANDLING DO NOT PUSH FORCEFULLY OR DRAG THE MACHINE TO PREVENT OVERTURNING OR DAMAGE PAY PARTICULAR ATTENTION TO UNEVENNESS OF SURFACES NEVER LEAN THE MACHINE FROM THE DOOR SIDE A THE MACHINE HAS NOT BEEN DESIGNED TO BE INSTALLED IN EXPLOSIVE ENVIRONMENTS 6 4 CONNECTION Before connecting the machine to the power supply ensure that the voltage and frequency correspond with those indicated on the specifications plate A variation of 10 of the normal voltage is permitted It is of utmost importance that the machine is connected to an efficient earth connection WARNINGS FOR BLAST CHILLERS WITH WASHING KITS The appliance must be connected to the water supply network using the supplied flexible pipe suitable for high temperatures and pressure and with 34 GAS attachment To prevent the excessive deposit of lime scale and therefore decrease plant maintenance the use
165. risee dans l historique HACCP Sur ECRAN 1 l indication AL5 clignote Fig 11 L alarme reste au passage en mode conservation le symbole HACCP reste allum Au terme du cycle de refroidissement congelation on a le passage automatique en mode conservation voir 7 3 7 ou 18 C puis presser la Avec les touches Ou Es on affiche la dur e du cycle de refroidissement congelation jusqu a la fin 7 3 5 CYCLE DE REFROIDISSEMENT OU CONGELATION PERSONNALISE A Il est possible de modifier le cycle d abattement congelation automatique A par temps par sonde I en les personnalisant selon vos propres exigences Le cycle d abattement ou cong lation se divise en 3 phases ou il est possible de modifier les valeurs Suivantes POUR CHANGER LES DONNEES EN MODE PAS PERMANENTE SOFT SOFT HARD HARD Appuyer de mani re prolong e sur la touche du cycle correspondante 3 18 Le contr le affiche Fig 12 ie y ECRAN 1 temp rature modifiable de la cellule ECRAN 2 aucune signalisation teint ECRAN 3 le num ro de la phase Fig 12 Le symbole N temperature cellule clignote avec les touches ou vous augmentez ou diminuez la valeur du param tre temp rature de la phase en cours de modification et visualis e sur l cran 3 En appuyant une fois en pressant le touche cycle initialement pr choisi le nombre 100 apparait avec les touches ou A vous augmentez ou diminuez la valeur de la vitesse de
166. rm 15 started DISPLAY2 indicates day DISPLAY3 indicates the alarm number 4 Pressing the button and to view the date and time E E 10 ME IC E LI l L LI Li Il LI font UERr Hour Min dAY EINE tt max 999 If the alarm is for low or high temperature the display after the date is the minimum or maximum temperature reached Display1 indicates maximum temperature 10 Display2 indicates H t or L t PROG Press button to exit from the alarm start date view and return to view the alarms Memorised HACCP alarms constitute High temperature alarms in conservation phase Blast chill cycle time out alarms Low temperature alarms in conservation phase Blackout alarms Press button to exit the HACCP menu Once the HACCP alarm has been viewed the HACCP symbol no longer flashes and remains off until a new HACCP alarm occurse HACCP ALARM RE SET To cancel HACCP alarm memory Switch control board off with the button DEFROST Press simultaneously the 3 and buttons for extended time The code RES HACCP appears on the display Press simultaneously the Es and ES buttons for extended time INHALTSVERZEICHNIS ALLGEMEINE VORSCHRIFTEN UND HINWEISE 1 1 Abnahme 1 2 Garantie 1 3 Einleitung 1 4 Vorbereitungen seiten des Kunden 1 5 Anweisungen fur eingriffsanforde rungen 1 6 Anweisung fur Ersatzteile TECHNISCHE DATEN 2 1 Ger uschpegel 2 2 Verwendete Materialien und
167. ro si os truisca E ASSOLUTAMENTE IMPORTANTE RICHIUDERE IL FORO CON L APPOSITO TAPPO 4 4 VERIFICHE PERIODICHE DA ESEGUIRE Controllare che la spina sia inserita correttamente nella presa di cor rente Verificare che non ci sia influenza di una fonte di calore Verificare che l apparecchio sia perfettamente livellato Verificare che la guarnizione della porta chiuda perfettamente Verificare che la piletta di scarico non sia ostruita Verificare che la batteria condensante non sia ricoperta di polvere nel caso chiamare l assistenza tecnica 4 5 PRECAUZIONI IN VISTA DI LUNGA INATTIVIT In caso di prevista prolungata inattivit dell apparecchiatura spegnere l apparecchiatura agendo nel pannello comandi sul tasto OFF togliere la spina dalla presa di alimentazione vuotare il frigorifero e pulirlo accuratamente vedi pulizia lasciare le porte del mobile socchiuse per favorire la circolazione dell aria ed evitare la formazione di muffe e o cattivi odori 4 6 MANUTENZIONE STRAORDINARIA solo per personale specializzato Pulire periodicamente il condensatore Controllare le guarnizioni delle porte per verificare la perfetta tenuta Controllare che l impianto elettrico sia a norma Controllare le resistenze cornici mediante pinza amperometrica IN CASO DI RIPARAZIONE O SOSTITUZIONE DI PARTI RICORDAR SI DI FORNIRE SEMPRE IL CODICE ED IL NUMERO DI MATRICOLA DELL APPARECCHIATURA CHE SI POSSONO RILEVA
168. robe automatic freez chill cycle MULTI POINT MULTIPROBE CORE PROBE flashing during pin insertion test Visualizes the temperature of the needle probe E Extended pressing displays the 4 temperatures Blast chill shock freeze cycle with timer STERILISATION 9 Sterilisation in progress Start stop sterilisation process 26 Blast chill cycle function selected 3 C PROGRAMME x j 180 Memory or recalls a blast chill shock freeze cycle on memory e Shock freeze cycle function selected 18 C SOFT Soft phase selected HACCP P Entel CXIE MACAE MENU y Blast chill in progress flashing active compressor delay Decreases values Conservation phase in progress STOP Machine in Stop mode HACCP HACCP alarm Increases values a Y Start stop the precooling cycle of the room Compressor activity indicator Room fans activity indicator ung TT GENERAL RECOMMENDATIONS For correct use of the spike probe avoid violent blows they can jeopardise the correct functioning of the probe sterilise the spike before use the maximum recommended thickness of the product is 45mm cleanliness of the spike determines good performance TO INSERT THE PROBE Insert the probe with the point as near as possible to the heart of the product To only insert the part polishes TO EXTRACT THE PROBE A Heat the probe see 7 3 7 Turn it Extract it without tilting the spike EN 23
169. rovisoirement l ext rieur a condition que les circuits lectriques frigoriques et hydrauliques de l unit soient intacts et ferm s Les lois en vigueur en mati re de protection de l environnement dans le pays de l utilisateur doivent dans toutefois tre respect es tous les cas 5 3 DEMANTELEMENT ET ELIMINATION Ce symbole distingue les appareils en tant que unit s concern es par la Directive RAEE 2002 96 CE D ult rieures informations concernant les ventuels ef fets sur l environnement et sur la sant humaine dus la pr sence de substances dangereuses peuvent tre requises aussi bien au fabriquant distributeur importa teur en tant que responsables de la collecte et du traitement des d chets qu au vendeur aupr s duquel l appareil t achet ou bien aux services locaux pr pos s la collecte des d chets LES OPERATIONS DE DEMANTELEMENT DOIVENT EN TOUS LES CAS ETRE EFFECTUEES PAR UN PERSONNEL QUALIFIE Elimination La Directive RAEE pr voit que le demantelement et le recyclage des appareils lectriques et lectroniques soient obbligatoirement g r s au moyen d une collecte sp cifique dans les centres autoris s divis e de celle adopt e pour l limination des d chets urbains mixtes L utilisateur est dans l obligation de ne pas liminer l appareil la fin de sa dur e de vie comme un d chet urbain mais de le remettre aux cen tres de collecte autoris s conform ment aux normes
170. rt of the compressor and fan the respective symbols 7 are also lit Opening the door or pressing the button 8 interrupts the cycle and the card reproposes the last cycle selected 3 C SOFT OR HARD BLAST CHILL CYCLE AND 18 C SOFT OR HARD SHOCK gt gt IZ a A Fig 2 Fig 5 FREEZING WITH CORE PROBE BLAST CHILL SHOCK FREEZE PHASE SOFT Press the amp hard cycle SOFT ES HARD button to select the 3 C soft blast chill cycle and the button for the 3 C HARD Press the button to select the 18 C soft blast chill cycle and the button for the 180C hard cycle DISPLAY 1 the core probe temperature DISPLAY 2 indicates the cabinet temperature DISPLAY 3 A for Automatic Fig 2 The following symbols light up core probe a type of blast chill soft or soft the sym x bol soft or shock freeze hard amp or soft X the symbol soft temperature 1 and STOP PROBE When button is pressed the A for Automatic will disappear and blast chilling cycle will be executed with pre determined phase changes ISTART To start the selected cycle press the E button and the blast chill symbo N lights up Fig 3 Within the first 3 minutes the electronic control performs a core probe insertion test to verify the ef fective application of the probe in the product to blast chill flashing core probe symbol If the core probe is inserted badly or left in the holder provided
171. s LILI 117 yA A 5 BBB TE TG ECRAN 2 ECRAN 1 Visualisation de la temp rature de l aiguille ou du temps ECRAN 2 Visualisation de la temp rature de la chambre ECRAN 3 Visualisation de la phase de travail en cours de 1 a 3 Nombre aiguille ins r e dans le noyau pi Temp rature de cellule Chauffage d aiguille actif Cycle de refroidissement cong lation a aiguille clignotant dans le test d insertion de l aiguille n Cycle refroidissement cong lation automatique a d sonde multipoint clignotant en test insertion broche E Cycle d abattage cong lation en mode temps xt O St rilisation en cours 5 Fonction cycle refroidissement s lectionn 3 C Fonction cycle de cong lation s lectionn e 18 C SOFT Phase soft s lectionn e Refroidissement en cours clignotant retard du compresseur actif Phase de conservation en cours Machine l arr t HACCP Alarme HACCP 4 a a Indicateur pour compresseur actif o o wW F 4 Indicateur pour ventilateurs de la cellule actifs 54 FR MISES EN GARDE GENERALES Pour une utilisation correcte de la sonde broche viter les chocs violents ils peuvent compromettre le fonctionnement correct de la sonde st riliser la broche avant chaque utilisation l paisseur maximale conseill e du produit est de 45mm un bon nettoyage de la broche d termine un bon rendement POUR INTRODUIRE LA SONDE introduire la sonde avec la point
172. s alarmes Les alarmes HACCP m moris es sont Alarme de Haute Temp rature en Conservation Alarme de TimeOut cycle de Refroidissement Alarme de Basse Temp rature en Conservation Alarme de BlackOut En poussant la Touche on sort du menu HACCP Une fois visualis e l alarme HACCP le Symbole HACCP ne clignote plus et reste teint jusqu une nouvelle alarme HACCP 7 8 1 REMISE A ZERO DES ALARMES HACCP Il est possible d annuler la m moire des alarmes HACCP Eteindre la fiche avec la Touche DEFROST A HACCP Pousser en meme temps les Touches et pendant pour un temps etendu Sur l affichage apparait le texte RES HACCP PROBE PROG Pousser en m me temps les Touches et pendant pour un temps etendu INDICE NORMAS Y ADVERTENCIAS GENERALES 1 1 Prueba de idoneidad Garantia Premisa Predisposicion a cargo del cliente Instrucciones para la solicitud de intervenciones Instrucciones para los recambios RIT O U1 BB UN DATOS T CNICOS 2 1 Nivel de ruido 2 2 Materiales y liquidos empleados FUNCIONAMIENTO 3 1 Aplicaciones destino de uso uso previsto uso no admitido usos admitidos 3 2 Zonas peligrosas 3 3 Dispositivos de seguridad empleados MANTENIMIENTO ORDINARIO Y PROGRAMADO 4 1 Normas basicas de seguridad 4 2 Indicaciones sobre las operaciones de emergencia en caso de incendio 4 3 Limpieza del equipo 4 4 Inspecciones periddicas necesarias 4 5 Precaucione
173. s en caso de periodos de inactividad prolongados 4 6 Mantenimiento extraordinario ELIMINACION 5 1 Desconexion 5 2 Almacenamiento 5 3 Desguace y eliminacion INSTALACION 6 1 Transporte del producto desplazamiento 6 2 Descripciones de las operaciones de puesta en obra 6 3 Posicionamiento 6 4 Conexion 6 5 Nueva instalacion INSTRUCCIONES PARA EL USUARIO 7 1 Panel de control 7 2 Programacion de reloj para HACCP 7 3 Ciclos de funcionamiento 7 3 0 Encendido 7 3 1 Ciclo de enfriamiento rapido 3 C soft o hard y conge laci n 18 C soft o hard por aguja 7 3 2 Ciclo de enfriamiento rapido 3 C soft o hard y conge laci n 18 C soft o hard por tiempo 7 3 3 Ciclo automatico de enfriamiento r pido congelaci n por aguja multipunto 7 3 4 Ciclo de enfriamiento r pido congelaci n con 2 3 4 sondas aguja est ndar 7 3 5 Ciclo de enfriamiento r pido congelaci n personalizado 7 3 6 Ciclo por tiempo ilimitado con setpoint de c mara con figurable 7 3 7 Fase de conservaci n 7 3 8 Memorizaci n de un programan de enfriamiento r pido congelaci n 7 3 9 Selecci n de un programa de enfriamiento r pido con gelaci n memorizado 7 4 Deshielo 7 5 Impresora opcional 7 6 Esterilizaci n opcional 7 7 Alarmas errores 7 7 1 Alarma mancada comunicacion entre base e tastiera 7 7 1 Alarma alta temperatura 7 7 2 Alarma baja temperatura 7 7 3 Alarma puerta abierta 7 7 4 Alarma presostato el ctrico
174. s indicated on DISPLAY 2 E If the probe is defective a cabinet probe alarm and buzzer are activated and error code ER1 flashes on the DISPLAY 1 The buzzer sounds but can be stopped by pressing a button Once the fault is remedied the alarm cancels automatically In the case of a faulty cabinet probe it is nevertheless possible to start or continue a blast chill pro gramme with timer A set temperature blast chill programme not yet started will convert the setting to time If the core probe is not inserted a set temperature blast chill programme in progress will convert the setting to time and the compressor check will be performed on the core probe instead of the cabinet probe A set temperature blast chill programme in progress with core probe inserted turns the compressor on and off on the basis of times memorised previously in blast chill or conversation phases CORE PROBE ALARM gt CONTACT TECHNICAL ASSISTANCE The core probe is used for reading core temperature in blast chill cycles A fault in the core probe E ie causes an alarm only if a set temperature blast chill cycle is in progress In this case the cycle auto matically coverts the setting to time and the buzzer is activated Alarm code ER2 will flash on DIS PLAY 1 The buzzer sounds but can be stopped by pressing the button The alarm code dis play disappears by pressing a button gt 32 EN Pr J CORE PROBE ALLARM 1 2 3 4 A mpm LI a
175. se selezionato un congelamento Una volta raggiunto il SetPoint di PreCooling Il Buzzer suona per 3 secondi ogni 60 secondi ad indicare che la camera pronta per eseguire un ciclo di abbattimento Durante il ciclo di PreCooling Il DISPLAY 2 visualizza la temperatura della cella cai I simboli gt So 0 sono accesi N Alla partenza del compressore e del ventilatore sono accesi anche i rispettivi simboli 7 Aprendo la porta o premendo il tasto selezionato Si interrompe il ciclo e la scheda ripropone l ultimo ciclo 7 3 1 CICLO DI ABBATTIMENTO 3 C SOFT O HARD E CONGELAMENTO 18 C SOFT O HARD A Fig 2 MM ES I gt A SPILLONE FASE DI ABBATTIMENTO CONGELAMENTO SOFT 88 per quello 3 C Hard il tasto 84 Per selezionare il ciclo di abbattimento 3 C Soft premere SOFT ES HARD Per selezionare il ciclo di congelamento 18 C Soft premere per quello 18 C Hard il tasto Il DISPLAY 1 visualizza la temperatura dello spillone Il DISPLAY 2 visualizza la temperatura della cella Il DISPLAY 3 visualizza la A di automatico Fig 2 Sono accesi i simboli dello spillone AA del tipo di abbattimento hard x o soft x il simbolo soft o congelamento hard amp amp o soft 4 il simbolo soft della temperatura e STOP Premendo il tasto PROBE la A di automatico scompare e sar eseguito un abbattimento con cambi di fase prestabiliti Per avviare il ciclo selezionato premere
176. sido dise ados con medidas oportunas para garantizar la seguridad y la salud del usuario No son aptos para la conservaci n de productos farmac uticos qu micos o cualquier otro producto no alimentario Evite el uso impropio del equipo No introduzca en la c mara animales vivos objetos varios o productos corrosivos USO DEL ENFRIADOR R PIDO CONGELADOR El enfriador r pido congelador es un aparato que reduce r pidamente la temperatura de los alimentos cocidos o frescos para mantener inaltera das las propiedades organol pticas quimico fisicas y nutritivas de los alimentos mismos EL TIEMPO DE ENFRIAMIENTO O DE CONGELAMIENTO ES UN PARA METRO VARIABLE DIFICIL DE ESTABLECER RIGUROSAMENTE DEBIDO A QUE ESTA EN FUNCION DEL ALIMENTO O DE LOS ALIMENTOS PRE SENTES EN UN PLATO COCINADO DENSIDAD PORCIONES LOS REN DIMIENTOS DECLARADOS SE HAN OBTENIDO CON PURE DE PAPAS DEPOSITADO EN FUENTES DE ACERO GN1 1 H 40 EL ESPESOR DEL PURE CONTENIDO EN LAS CUBETAS ES DE 25mm Ciclo de enfriamiento r pido de temperatura Este ciclo permite reducir r pidamente la temperatura del alimento co cido de 90 a 3 C en 90 minutos para evitar que permanezca en la zona cr tica de temperatura que va de 10 a 65 C El alimento cocido y enfriado r pidamente puede conservarse en el frigor fico hasta 5 d as Ciclo de congelaci n r pida de temperatura La congelaci n r pida de temperatura de 90 a 18 C impide que se formen macrocristal
177. t 52 51 49 62 FR 7A 5 USB RECORDER Pr sent uniquement s il y a le code EVC99E00X0XXX00 en option I En configurant le param tre P41 2 il est possible de raccorder l interface USB Recorder C code EVUSBRECO1 Lorsque le clavier rel ve la pr sence de l USB Recorder il est possible d acc der au menu USB dans Ii lequel sont pr sentes les informations sur l tat de l USB Recorder en appuyant pendant 2 secondes Fu sur les touches ou D _ En ins rant la cl USB dans l USB Recorder sur l cran apparait l tat d avancement des E m di op rations en cours Durant un LOG DATA appara t le message avec le pourcentage d a vancement L dALA Lorsque l op ration se termine correctement la fin est signal e Z LI Sinon en cas d erreurs celles ci sono signal es L dAEA i mi En appuyant sur la touche amp 28 on retourne au menu precedent MoT L dALA Durant l operation de Upload des donn es interrompre le processus en appuyant pendant 2 sec sur START STOPHI la touche Pour r initialiser l USB Recorder appuyer pendant 2 sec sur la touche Ga 7 7 ALARMES ERREURS ALARME MANQUE DE COMUNICATION ENTRE CLAVIER ET BASE A 1 gt CONTACTER L ASSISTANCE TECNIQUE L LI V rifier les branchements mettre en marche et teindre l quipement en debranchant l alimentation ALARME DE TEMPERATURE ELEVEE H Pendant la phase de conservation positive n gative il intervient l
178. t e des enfants L utilisation est exclusivement r serv e un personnel qualifi et exp riment L installation la maintenance ordinaire et la mainte nance extraordinaire par exemple le nettoyage et la maintenance de l installation r frig rante doivent tre effectu es par un person nel technique sp cialis et autoris ayant une bonne connaissance des installations de r frig ration et des installations lectriques 1 4 PREDISPOSITION A LA CHARGE DU CLIENT Pr disposer un interrupteur magn tothermique diff rentiel a haute sen sibilit 30mA Pr disposer une prise de courant avec terre du type employ dans le pays d utilisation V rifier la plan it de la surface d appui de la machine En cas de appareils avec condensation d eau ou d appareils avec contr le direct de l humidit pr disposer le raccordement au r seau hydrique SO FR 1 5 INSTRUCTIONS POUR LA DEMANDE D INTERVENTION Les difficult s de fonctionnement qui peuvent tre constat es sont sou vent dues a des causes banales presque toujours r parables soi m me avant de faire appel a un technicien il convient donc de faire les simples verifications suivantes En cas d arr t de l appareil contr ler que la fiche est introduite correctement dans la prise de cou rant En cas de temp rature insuffisante de la cellule v rifier qu aucune source de chaleur n interf re v rifier que les portes se ferment parfaitement v
179. t pr sent proximit de la machine REGLEMENTATIONS DE REFERENCE Les relev s des tests acoustiques ont t effectu s conform ment au D L 277 selon les modalit s d crites par les normes ISO 230 5 pour relev les donn es requises par la directive 2006 42 CE CONDITIONS DE FONCTIONNEMENT DE LA MACHINE Les relev s ont t effectu s dans la condition la plus p nible qui cor respond la phase de d part appel e PULL DOWN 2 2 MATERIAUX ET FLUIDES EMPLOYES En mati re de respect de l environnement les mat riaux utilis s sont conformes au D L du 25 juillet 2005 n 151 en application des directives RoHS 2002 95 CE et RAEE 2002 96 CE e 2003 108 CE relatives a la r duction de l utilisation de substances dangereuses dans les appareils lectriques et lectroniques ainsi qu l limination des d chets Les gaz r frig rants ou ceux largissant des mousses polyur thane utili s s sont conformes au R glement CE 842 2006 3 FONCTIONNEMENT 3 1 APPLICATIONS DESTINATION D USAGE USAGE PREVU ET NON PREVU USAGES AUTORISES Nos appareils frigorifiques sont des machines agroalimentaires R gle ment CE n 1935 2004 destin es au traitement des produits alimen taires Ils sont con us avec les pr cautions n cessaires pour garantir la s curit et prot ger la sant de l utilisateur Ils ne sont pas adapt s la conservation de produits pharmaceutiques chimiques ou de tout autre produit non alimentai
180. tance technique 4 5 PRECAUTIONS EN VUE D UNE PERIODE D INACTIVITE PROLONGEE Si l on pr voit une p riode d inactivit prolong e de l appareil teindre l appareil en agissant sur la touche OFF du tableau de bord retirer la fiche de la prise d alimentation vider le r frig rateur et le nettoyer soigneusement voir nettoyage laisser les portes de meuble entrouvertes pour favoriser la circulation de l air et viter la formation de moisissure et ou de mauvaises odeurs 4 6 MAINTENANCE EXTRAORDINAIRE uniquement pour le personnel sp cialis Nettoyer p riodiquement le condensateur Contr ler les garnitures des portes pour en v rifier la parfaite tanch it Contr ler que l installation lectrique est bien aux normes Contr ler les r sistances des cadres au moyen d une pince amp rem trique EN CAS DE REPARATION OU DE REMPLACEMENT DE PARTIES DE LAP PAREIL TOUJOURS FOURNIR LE CODE ET LE NUMERO DE SERIE DE L APPAREIL QUI SONT INDIQUES SUR LA PLAQUE SIGNALETIQUE 5 DEMANTELEMENT 5 1 DEBRANCHEMENT Les op rations de d branchement doivent tre effectu es par des tech niciens qualifi s Eviter les versements ou les fuites dans l environnement Avant de d brancher l unit r cup rez si pr sents gaz r frig rants solutions incongelables pr sentes dans les circuits hydrauliques 52 FR 5 2 STOCKAGE En attendant le d mant lement et l limination l appareil peut tre m me stock p
181. terung vergessen x IT worden ist wird der Zyklus automatisch auf Zeit umgeschaltet W hrend des Schockk hlungszyklus SLI auf Zeit zeigt das DISPLAY 1 die Zeit an die bis zum Ende des Zyklus selbst noch brig ist Abb 4 33 2 das DISPLAY 2 zeigt die Zellentemperatur das DISPLAY 3 zeigt die laufende Schockk hlungsphase an Abb 4 Wenn die Temperatur im Kern in der festgesetzten Zeit nicht erreicht wird schaltet sich der Alarm Time out automatisch ein Die Schock kUhlungsphase schreitet fort jedoch blinken die Symbole und HACCP der Alarm wird in dem historischen HACCP gespeichert Auf dem DISPLAY 1 fr I blinkt die Schrift AL5 Abb 5 Der Alarm tritt bei den Ubergang zur Konservierung automatisch IL I wieder ein wobei jedoch das Symbol HACCP eingeschaltet bleibt Abb 5 Durch Drucken der Taste oder bei angelaufenem Zyklus wird die seit Beginn des Schockfrostens ver gangene Zeit sichtbar Durch einen Druck von eine verl ngerte Zeit der Mehrspitzentaste Es wird nacheinander die Temperatur der 4 Sensoren auf dem DISPLAY 2 angezeigt und die entsprechende Nummer des Sensors auf dem DISPLAY 3 Der nicht erkannte eingef gte Sensor wird in dem DISPLAY 3 mit dem Symbol angezeigt Am Ende des Schockkuhlungszyklus geht die Maschine automatisch in die Konser vierungsphase ber Durch Drucken der Taste oder erscheint es des beendetes schokfroster schnellab k hler Zyklus 3 HARD 3 SOFT perature C
182. tored outdoor provided that the unit electrical refrigeration and plumb ing circuits are intact and closed However country s laws on environmental protection are still to be ob served 5 3 DISMANTLING AND DISPOSAL This symbol identifies the units as returning units in directive RAEE 2002 96 CE Information regarding potential effects on environment and human health due to the presence of hazardous substances can be obtained from the manufacturer distributor importer as in charge of collecting and pro cessing the waste or from the retailer where you purchased the appli ance or from the local services in charge of waste disposal DISMANTLING OPERATION MUST BE DONE BY QUALIFIED PERSONNEL Disposal WEEE Directive requires that electrical and electronic equipment disposal and recycling must be handled through a dedicated collection in suit able approved facilities and in a separate way from the on one done for mixed domestic waste disposal The user has the obligation of not disposing of the appliance at the end of the useful life of the same as a domestic waste but to deliver it to designated collection facilities authorized as required by regulations or specified by the distributor All materials are to be retrieved or disposed of in compliance with the national regulations concerning the subject For further information on the appliance disposal contact the manufac turer 6 INSTALLATION only by speci
183. uche pre l ECRAN 1 affiche le num ro du PROG premier programme libre En pressant la touche ES le cycle est m moris et le contr le se posi tionne pour repartir avec un nouveau cycle Fig 16 On peut effacer un programme en m morisant et lui super posant un nouveau programme de refroi dissement cong lation de cette fa on la fin du cycle au lieu de le m moriser sur le premier pro gramme libre s lectionn automatiquement par le syst me Avec les touches y ou ES et se PROG positionner sur le num ro du programme a effacer et presser la touche programme Si sur ECRAN 2 Fig 17 a c t du num ro les symboles apparaissent ceci signifie qu il n y a aucun programme m moris 7 3 9 RAPPEL DU PROGRAMME DE REFROIDISSEMENT CONGELATION MEMORISE EFFECTU Pat J SM Je PROG Pour s lectionner un programme m moris presser la touche ES puis sur les touches A pour visualiser en sequence les programmes m moris s Fig 18 presser la touche pour d marrer le programme de refroidissement congelation choisi Si sur ECRAN 2 Fig 17 les symboles Fig 18 s affichent cela signifie qu il n y a aucun programme m moris 7 4 DEGIVRAGE T Ll W gt e Fig 19 Le d givrage a lieu si la temp rature de la cellule est inf rieure au param tre P57 voir manuel tecnique DEFROST Pour d marrer un cycle de d givrage presser la touche ES pendant temps etendu avec appareil sur
184. uena en el DISPLAY 3 parpadea el n mero cor rispondiente de aguja sonda Fig 9 y mientras tanto si otras sondas alcanzan la temperatura en el coraz n el aviso permanecer en cola Los avisos finalizan y el zumbador se apaga s lo cuando la puerta es abierta Al cerrar la puerta y cuando otras sondas al cancen la temperatura en el coraz n comienza un nuevo aviso en el DISPLAY 3 Fig 10 con indicaci n del n mero de sonda en el producto enfriado r pidamente congelado Si el enfriamiento r pido no concluye en el tiempo predefinido el zumbador se activa durante un minuto pudiendo ser apagado pulsando una tecla cualquiera La fase de enfriamiento r pido contin a pero los s mbolos del reloj y HACCP parpadean la alarma es memorizada en el hist rico HACCP y en el DISPLAY 1 parpadea AL5 Fig 11 La alarma cesa autom ticamente con el paso a conservaci n pero el simbolo HACCP permanece encendido Al finalizar el ciclo el aparato pasa a la fase de conservaci n autom ticamente ver 7 3 7 Con la tecla A Ola Lv se visualiza el tiempo utilizado para el enfriamento rapido congelation ES 725 7 3 5 CICLO DE ENFRIAMIENTO RAPIDO O CONGELACION PERSONALIZADO Es posible modificar el ciclo de enfriamiento rapido congelaci n automatico A con tiempo i con varilla AA personaliz ndolos seg n las propias exigencias El ciclo de enfriamiento r pido o de congelaci n est subdividido en 3 fases en las cuales es posible modi
185. ulation EC 842 2006 3 OPERATION 3 1 APPLICATIONS PURPOSE DECLARED AND NON DE CLARED USE AUTHORISED USE Our refrigerators are agri food machines EC regulation No 1935 2004 intended for foodstuffs The machines are designed with the appropriate equipment to guaran tee the health and safety of the user They are not suitable for storing pharmaceuticals chemicals or any other non food products EN 19 Avoid the appliance misuse Do not introduce into the cell live animals objects or corrosive products APPLICATION OF THE BLAST CHILLER SHOCK FREEZER The blast chiller shock freezer is a machine which rapidly lowers the temperature of cooked or raw foods in order to maintain the organoleptic properties chemical physical and nutritional of these foods unaltered COOLING OR FREEZING TIME IS A PARAMETER THAT IS DIFFICULT TO ESTABLISH WITH ANY PRECISION SINCE THIS DEPENDS ON THE TYPE OF FOOD OR FOODS IN A COOKED DISH THE DECLARED PERFORMANCE LEVELS WERE OBTAINED BY USING POTATO PUREE IN OFF THE SHELF ALUMINIUM TRAYS GN1 1 H 40 THE THICKNESS OF THE MASHED POTATOES INTO THE CONTAINERS IS 25mm Blast chilling temperature cycle This cycle enables rapid lowering of the temperature of the cooked food from 90 to 3 C in 90 minutes to avoid it remaining within the critical temperature range of 10 C to 65 C The cooked and blast chilled food can be stored in the refrigerator for up to 5 days Shock freezing temperat
186. ung stellt sich auf die Ausgangsposition f r einen neuen Zyklus Abb 12a Es ist m glich ein gespeichertes Programm zu l schen indem man es mit einem neuen Schockfrost Gefrier zyklus berschreibt Dazu wie folgt vorgehen Am Ende des Zyklus diesen nicht am ersten freien vom Sys temautomatisch gew hlten Programmplatz speichern sondern die Taste oder dr cken sich auf die PROG Nummer des zu l schenden Programms bringen und die Taste Programm drucken Wenn am DISPLAY 2 neben der Nummer die Symbole _ _ _ erscheinen bedeutet das dass kein Programm gespeichert ist Abb 12b UNENDLICHZYKLUS MIT EINSTELLBAREM ZELLEN SETPOINT II FA LI Abb 13 Da e IT e E T e d un Abb 14 PROG Durch den Druck der Taste kann jedes Programm verlassen werden durch den erneuten Druck der Taste erscheint auf dem DISPLAY 1 die Schrift PO und das Uhrzeitsymbol Abb 13 SOFT Mit den jeweiligen Tasten 3 C SOFT oder 18 C SOFT 8 ein Schockk hlungs oder_ Einfrierungsprogramm ausw hlen Auf dem DISPLAY 1 erscheint das Unendlichkeitssymbol H H H e mit dem Uhrzeitsymbol an der Seite der Art der Schockk hlung LS oder Einfrierung dem Temperatursymbol und STOP Auf dem DISPLAY 2 erscheint die Default Temperatur Abb 14 Drucken von oder LA angezeigt wird erh ht oder verringert werden F r den Start oder Stop der Maschine ist die Taste zu drucken kann der Temperatu
187. unter Betriebsbedingungen lt 130 dB C PR FUMGEBUNG Die Pr fung erfolgte im Inneren eines rechteckigen Ausstellungsraums ohne Ger usch schluckende Vorrichtungen Um das Ger t herum befanden sich keine hinderlichen Gegenst nde BEZUGSVORSCHRIFTEN Die Ger uschpegelpr fung wurde unter Beachtung des Gesetzesdekrets 277 gem der von ISO 230 5 beschriebenen Modalit ten zur Erfassung der von der Richtlinie EG 2006 42 geforderten Daten durchgef hrt BETRIEBSBEDINGUNGEN DES GER TS Die Messungen erfolgten unter den schwersten Betriebsbedingungen die der Startphase PULL DOWN genannt entspricht 2 2 VERWENDETE MATERIALIEN UND FL SSIGKEITEN Im Rahmen des Umweltschutzes entsprechen alle verwendeten Mate rialien der italienischen Rechtsverordnung Nr 151 vom 25 Juli 2005 zur Umsetzung der RoHS Direktive 2002 95 EU und RAEE Direktiven 2002 96 EU und 2003 108 EU bez glich Verringerung von gef hrlichen Substanzen bei der Herstellung von elektrischen und elektronischen Ge r ten sowie bez glich deren Entsorgung Die K hlgase sowie die sich in den Schaumstoffe aus Polyurethan aus dehnende Gase entsprechen den CE Regelung 842 2006 3 BETRIEB 3 1 ANWENDUNGEN GEBRAUCHSBESTIMMUNGEN VORGE SEHENE UND NICHT VORGESEHENE VERWENDUNG ZUGELASSENE VERWENDUNGEN Unsere K hlger te sind Lebensmittelkontaktger te EG Vorschrift 1935 2004 die zur Behandlung von Lebensmittelerzeugnissen be stimmt sind Sie wurden mit den g
188. ure cycle Shock freezing from 90 C to 18 C prevents the formation of macro crystals of ice in the food which would result in a loss of liquids and vitamins This cycle is suitable for cooked and raw food and conserves these foodstuffs for up to 2 months and 12 months respectively Conservation cycle At the end of every blast chilling or shock freezing cycle the machine envisions a conservation cycle during which the equipment functions as a normal refrigerator and the duration of which is at the user s discretion FOODSTUFFS STORAGE For the best performance of the appliance the following indications should be observed Conservation cycle do not introduce hot foods or uncovered liquids inside the machine wrap or protect foodstuffs particularly if they contain aromas Arrange the foodstuffs inside so as not to limit air circulation avoiding placing papers cartons boards etc on the racks which may obstruct the passage of air as far as possible avoid opening the door frequently or for lengthy periods of time Blast chilling shock freezing cycle do not open the door once the cycle has commenced and until the cycle has terminated avoid wrapping protecting or closing containers with lids or insulating films do not use trays or containers taller than 65mm do not stack foodstuffs use aluminium or stainless steel containers 3 2 DANGEROUS AREAS RISKS HAZARDS AND AVOID ABLE RISKS The r
189. utions in the case of extended periods of inactivity 4 6 Extraordinary maintenance 5 DISPOSAL 5 1 Disconnection 5 2 Storage 5 3 Dismantling and disposal 6 INSTALLATION 6 1 Transport and handling of the product 6 2 Description of commissioning operations 6 3 Positioning 6 4 Connection 6 5 Re installation 7 USER INSTRUCTIONS 7 1 Control panel 7 2 Clock programming according to HACCP 7 3 Operational cycles 7 3 0 Switching on 7 3 1 3 C soft or hard blast chill cycle and 180C soft or hard shock freezing with core probe 7 3 2 3 C soft or hard 3 C blast chill cycle and 18 C soft or hard 18 C shock freeze with timer 7 3 3 Automatic blast chill shock freeze cycle with multi point core probe 7 3 4 Blast chill shock freeze cycle with 2 3 4 standard core probes 7 3 5 Blast chill or shock freeze personalize cycle 7 3 6 Indefinite time cycle with cabinet set point setting 7 3 7 Conservation phase 7 3 8 Memorising a blast chill shock freeze programme 7 3 9 Recall of memorised blast chill shock freeze programme 7 4 Defrosting 7 5 Sterilisation optional 7 6 Printer optional 7 7 Alarms errors 7 7 0 Alarm absence comunication between base and key board 7 7 1 High temperature alarm 7 7 2 Low temperature alarm 7 7 3 Door open alarm 7 7 4 Pressure switch electric alarm 7 7 5 Time out alarm 7 7 6 Blackout alarm 7 7 7 Cabinet probe alarm 7 7 8 Core probe alarm 7 7 9 Evaporator probe alar
190. verr un pressostato di sicurezza che bloccher immediatamente la funzione con segnalazione sul display dell allarme Per abbattitori con kit lavaggio E FONDAMENTALE NON VARIARE L ORIENTAMENTO DEGLI UGELLI SPRUZZATORI DELLA GIRANTE PER NON ALTERARE COMPLETAMENTE LE CARATTERISTICHE DI FUNZIONAMENTO DEL SISTEMA NON IMPIEGARE SPINE NON PROVVISTE DI MESSA A TERRA LA PRESA DI RETE DEVE ESSERE ADEGUATA ALLE NORME VI GENTI NEL PROPRIO PAESE IL COLLEGAMENTO A TERRA DELL APPARECCHIO UNA NOR MA DI SICUREZZA OBBLIGATORIA PER LEGGE Al fine di salvaguardare l apparecchiatura da eventuali sovraccarichi o cortocircuiti il collegamento alla linea elettrica va fatto tramite un inter ruttore magnetotermico differenziale ad alta sensibilit 30 mA a ripristino manuale di adeguata potenza Per il dimensionamento del dispositivo di protezione va tenuto conto di Imax 2 3 In corrente nominale Icc corrente di corto circuito 4500 A con alimentazione 230v 1 50Hz Icc corrente di corto circuito 6000 A con alimentazione 400v 3 50Hz 6 5 REINSTALLAZIONE Per una eventuale reinstallazione procedere in questo modo 1 Portare l interruttore di rete in posizione OFF 2 Staccare la spina dalla presa di alimentazione e riavvolgere il cavo di alimentazione 3 Togliere tutti gli alimenti dall interno della cella e pulire accuratamente la cella e gli accessori 4 Imballare nuovamente l apparecchiatura avendo cura di
191. welle sinkt vershwindet der Alarm automatisch ALARM NIEDRIGE TEMPERATUR y W hrend der Phase der positiven negativen Konservierung es nimmt teil wenn die Temperaturzelle die Werts tze bersteigt Am DISPLAY 1 blinkt die Alarmanzeige AL2 auf Der Buzzer ert nt f r die Dauer von kann aber durch Dr cken einer Taste abgeschaltet werden Wenn die Temperatur ber die Alarmschwelle ansteigt verschwindet der Alarm automatisch ALARM GE FFNETE T R Dia Istdie T re bei laufendem Schockk hl Gefrierzyklus zwei Minuten lang ge ffnet bleibt der Kompres I Il _Y sor stehen und am DISPLAY 1 blinkt die Anzeige AL3 DE 47 ALARM PRESSOSTAT gt EINGRGRIFF EINES TECHNIKERS ANGEFORDERT ii pr Wenn der Alarm AL4 des Druckreglers einsetzt enden die laufenden Schockk hlzyklen sofort rit 1 n ALARM TIME OUT i Wenn die laufende Schockk hl oder Gefrierphase nicht innerhalb der festgesetzten Zeit endet blinkt IL ALS auf dem DISPLAY 1 ALARM STROMAUSFALL H I Wenn w hrend eines Schockk hlzyklus ein Stromausfall passiert dann nimmt die Maschine beim Neu IZ Start jenen Zyklus wieder auf den sie zuvor ausgef hrt hat und zwar in der Phase in der sie sich be fun den hat Die Kerntemperatursondenzyklen merken sich sogar welche Sensoren eingef hrt waren oder ob es not wen dig ist einen Kerntemperatursondentest durchzuf hren Die Zeittoleranz der Schockk h lung betr gt 10 Minuten Der Buzzer ert nt kann aber dur
192. zschl ssen zu be wahren muss der Anschluss an das Netz mittels eines magnetother mischen Differenzialschalters mit hoher Empfindlichkeit 30mA mit Handr ckstellung und geeigneter Leistung erfolgen F r die Bemessung der Schutzvorrichtung muss folgendes ber cksichtigt werden Imax 2 3 In Nennstrom Icc Kurzschlussstrom 4500 A zur netzteil 230 1 50Hz Icc Kurzschlussstrom 6000 A zur netzteil 400 3 50Hz 6 5 ERNEUTE INSTALLATION F r eine erneute Installation wie folgt vorgehen 1 Den Hauptschalter auf die Stellung OFF bringen 2 Den Stecker von der Stromversorgung abziehen und das Kabel auf rollen 3 Alle Lebensmittel aus der K hlzelle entfernen und die Zelle und das Zubeh r gr ndlich reinigen 4 Das Ger t erneut verpacken wobei darauf zu achten ist die Polysty rolabdeckungen anzubringen und die Holzauflage zu befestigen All dies um Sch den w hrend des Transports zu verhindern 5 F r die neue Aufstellung und die Anschl sse wie in den vorherigen Beschreibunaen anaeaeben voraehen DE 37 7 ANLEITUNGEN FUR DEN BENUTZER 7 1 STEUERFELD Beschreibung des Steuerfelds ON OFF Einschaltungs elektronische steuerkarte Sul START STOP TE Ich mich beginne anhalte eines schockkiihlungszyklus SCHOCKKUHLUNG 3 C SOFT SOFT Auswahl Schockk hlung 3 C Si SCHOCKKUHLUNG 3 C HARD Auswahl Hardzyklus Schockkuhlung 3 C da O EINFRIERUNG 18 C SOFT Pau Auswahl Gefrieren 18 C

MANUALE d`USO e MANUTENZIONE USE and

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