TOLVA PORCIONADORA MODELO: TP150
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1. M cap te MERAND Dough processing experts MANUAL DE INSTRUCCIONES TOLVA PORCIONADORA MODELO TP150 TP76 044 1109 M cap te MERAND Dough processing experts 0 DECLARACI N CE DE CONFORMIDAD SOBRE M QUINAS SEGUN LA DIRECTIVA 89 392 CEE ANEXO II SUB A M rand M cap te Z I de la Turbani re Br c BP 93329 35 533 Noyal sur Vilaine FRANCE DECLARAMOS bajo nuestra nica responsabilidad que la m quina TOLVA PORCIONADORA MARCA AQUAPAN TIPO TP150 N SERIE TP76 044 1109 A O DE CONSTRUCCI N 2009 Se adapta a las normas armonizadas o documentos normativos EN 292 1 Seguridad de m quinas Conceptos b sicos principios generales para el dise o EN 292 2 Seguridad de m quinas Conceptos b sicos principios generales para el dise o EN 60204 1 Equipo el ctrico de las m quinas industriales EN 418 Seguridad de m quinas Equipo de parada de emergencia Aspectos funcionales Principios para el dise o Y es conforme a los requisitos esenciales de las Directivas 89 392 CEE de Seguridad de m quinas 91 368 CEE de Seguridad de m quinas modificaci n 93 44 CEE de Seguridad de m quinas modificaci n de Marcaje CE 73 23 CEE de Seguridad del material el ctrico Noyal sur Vilaine 10 de Noviembre de 2009 Firmado M rand M cap te Z I de la Turbani re Br c BP 93329 35 533 Noyal sur Vilaine FRANCE Web www merand fr M cap te MERAND Dough processi2. IMPORTANTE Vigilar que no haya ning n objeto Herramientas trapos cepillos etc antes de ponerlas en marcha M rand M cap te Z I de la Turbani re Br c BP 93329 35 533 Noyal sur Vilaine FRANCE Web www merand fr M cap te MERAND Dough processing experts 7 RECOMENDACIONES RELATIVAS A LA SEGURIDAD DE CUMPLIMIENTO OBLIGATORIO Los lugares con m s riesgo de la m quina est n se alizados con sus correspondientes pictogramas 1 La Tolva Porcionadora ha sido construida para la manipulaci n de masa de hojaldre u otras masas de pasteler a Cualquier otro uso esta prohibido Los accidentes que resulten de una utilizaci n no prevista por el constructor no le son imputables al mismo siendo a cuenta y riesgo del usuario 2 La m quina ha sido prevista para ser utilizada por personas adultas e instruidas por personal cualificado Esta prohibido su uso o manipulaci n por menores 3 El uso mantenimiento y reparaci n de la m quina se har seg n lo indicado en este manual Toda intervenci n no descrita en el mismo deber ser autorizada por M rand 4 Los trabajos sobre la parte el ctrica de la m quina solamente ser n efectuados por personal cualificado y respetando las normas de seguridad establecidas 5 La apertura de las puertas y la retirada de los envolventes fijos solo se har por personal cualificado y siempre con la m quina fuera de servicio teniendo que ser colocados antes de ponerla en march
3. PUESTA EN SERVICIO DE LA M QUINA La instalaci n y puesta en servicio de la m quina ser efectuada por el servicio t cnico de Merand por personal autorizado Situar la m quina perfectamente alineada y nivelada La conexi n el ctrica general de la m quina se har en el regletero dispuesto para tal fin en el cuadro el ctrico Para mas detalles ver esquema el ctrico 2 2 ALMACENAMIENTO DE LA M QUINA En caso de tener que permanecer la m quina fuera de uso durante un tiempo prolongado es importante observar las siguientes recomendaciones Limpiar perfectamente la m quina de restos de masa harina o grasa Guardar en un sitio sin humedad ni temperaturas extremas Cubrir la m quina con tela o pl stico para protegerla del polvo y suciedad Desconectar la alimentaci n el ctrica M rand M cap te Z I de la Turbani re Br c BP 93329 35 533 Noyal sur Vilaine FRANCE Web www merand fr M cap te MERAND Dough processing experts 3 REGULACI N Y AJUSTES MEC NICOS La m quina viene ajustada de f brica en su puesta en servicio por el personal t cnico No obstante existen algunos ajustes que se pueden efectuar posteriormente si variaran las condiciones de uso aunque la mayor a de ellos no son habituales Todos los ajustes descritos en esta secci n que requieran retirar tapas fijas o manipular alg n elemento de la instalaci n el ctrica solo ser n efectuados por personal cualificado A con
4. a 6 Los dispositivos de seguridad no deben ser modificados o anulados ni mec nica ni el ctricamente 7 No poner las manos bajo las protecciones ni introducir bajo ning n concepto ninguna parte del cuerpo en la tolva porcionadora 8 Los trabajos de mantenimiento se har n con la m quina desconectada 9 Cualquier pieza averiada solo ser sustituida por un recambio original 10 Esta totalmente prohibido realizar cualquier modificaci n mec nica el ctrica o en el software sin el consentimiento del fabricante M rand M cap te declina toda responsabilidad sobre cualquier situaci n provocada por el no cumplimiento de alguna de las anteriores recomendaciones M rand M cap te Z I de la Turbani re Br c BP 93329 35 533 Noyal sur Vilaine FRANCE Web www merand fr 8 ESQUEMA ELECTICO CUTTING MOTOR sl L 220 V OMRON S8VS 03024 24 VDC N V M cap te MERAND Dough processing experts La vV EMERGENCIA 1 A E REARME D 2 31 32 N ba SEGURIDAD TOLVA 15 A A POS CORTADOR 4 DET CUBETA e PULSADOR A 12 PULSADOR B 13 zen 10C2DR D V2 zm COM 1011 GD EH OMRON 12 24 VDC AW o o o sl Li CA Q0 AA e M r
5. and M cap te Z I de la Turbani re Br c BP 93329 35 533 Noyal sur Vilaine FRANCE Web www merand fr
6. ctor de las palas figura 3 Si las palas no pararan despu s del corte se deber ajustar el detector acerc ndolo a los tornillos hasta que la detecci n vuelva a ser correcta figura 3 3 1 3 MICRO SUPERIOR SEGURIDAD En la parte superior de la tolva divisora se encuentra un cable de color rojo que esta conectado a un micro de seguridad cuando se hace presi n sobre dicho cable el micro se dispara y se corta la alimentaci n el ctrica de la m quina Para volver a poner la m quina en servicio se debe tirar del pulsador amarillo del micro y rearmar la m quina figura 4 SC mg figura 4 M rand M cap te Z I de la Turbani re Br c BP 93329 35 533 Noyal sur Vilaine FRANCE Web www merand fr M cap te MERAND Dough processing experts 4 UTILIZACI N DE LA M QUINA 4 1 DESCRIPCI N DE LOS MANDOS Para la puesta en tensi n de la m quina es necesario accionar el interruptor principal 1 figura 6 situado en la botonera del cuadro el ctrico Tras accionar el selector de rearme 2 figura 6 del cuadro la m quina esta dispuesta para funcionar figura 6 El manejo de la m quina se efect a desde la parte frontal de la tolva y mediante los dos pulsadores dispuestos a tal efecto 4 2 MODO DE EMPLEO Para utilizar correctamente la m quina seguir los pasos siguientes e Tras llenar la tolva de masa introducir mediante la gu a dispuesta a tal efecto la cubeta que se desea llenar Se ha
7. e la estructura en inoxidable se recomienda usar alg n producto espec fico para la limpieza de acero inoxidable 5 6 Peri dicamente aspirar soplar la harina y el polvo que pudiera haberse introducido en el cuadro el ctrico M rand M cap te Z I de la Turbani re Br c BP 93329 35 533 Noyal sur Vilaine FRANCE Web www merand fr M cap te MERAND Dough processing experts 6 ELEMENTOS DE SEGURIDAD La m quina dispone de tapas fijas que protegen los elementos m viles transmisiones correas motores cuadro el ctrico y dem s elementos que pudieran implicar un riesgo y cuya manipulaci n no es necesaria para el uso habitual de la m quina Estas tapas est n fijadas por tornillos allen siendo necesaria una llave adecuada para poderlas desmontar Esta operaci n solo podr efectuarla personal cualificado para las operaciones de mantenimiento y reparaci n y siempre con la m quina parada Asimismo queda terminantemente prohibido poner la m quina en marcha sin las tapas colocadas y fijadas con sus tornillos NOTA IMPORTANTE La Tolva porcionadora dispone de un cable de seguridad Este resguardo dispone de un micro interruptor el ctrico que impide la puesta en marcha de la m quina si est abierto y provocan la parada en caso de abrirse con la m quina en marcha En estos casos al intentar rearmar la m quina esta volver a pararse siendo necesario desactivar el seguro del micro interruptor para poder rearmar
8. instalado un micro interruptor de seguridad en caso de que la cubeta no estuviera en su sitio o estuviera mal colocada la m quina no funcionaria e Con la cubeta preparada y la tolva llena accionar los dos pulsadores de la parte frontal de la m quina y esta efectuar una porci n que caer dentro de la cubeta e Sustituir la cubeta y repetir la misma operaci n hasta que la masa contenida en la tolva se termine M rand M cap te Z I de la Turbani re Br c BP 93329 35 533 Noyal sur Vilaine FRANCE Web www merand fr M cap te MERAND Dough processing experts 5 VCDF LIMPIEZA Y MANTENIMIENTO LIMPIEZA DE LA M QUINA Despu s de cada uso al finalizar la jornada deber n efectuarse las siguientes operaciones de limpieza 5 1 Retirar de la m quina y limpiar todos los accesorios usados ejes cortadores matriz de corte etc Dichos accesorios pueden lavarse con agua y jab n at xico debiendo ser secados cuidadosamente una vez limpios 5 2 Aspirar soplar todos los restos de harina que estuvieran en la m quina 5 3 Retirar cualquier resto de masa que se encontrara encima la mesa en alg n rinc n 5 4 Limpiar las bandas transportadoras primero con un cepillo para retirar el az car y la harina luego con un trapo h medo y jab n neutro at xico Hacer avanzar las lonas para limpiarlas en todo su recorrido y limpiar por debajo de la lona 5 5 Para la limpieza de las mesas y dem s elementos d
9. ng experts 1 INSTRUCCIONES PARA LA PUESTA EN MARCHA FUNCIONAMIENTO Y MANTENIMIENTO DE LA MAQUINA TOLVA PORCIONADORA MOD TP150 NOTA IMPORTANTE LEER ESTE MANUAL ANTES DE PONER LA M QUINA EN SERVICIO CONSERVAR PARA FUTUROS USOS CARACTER STICAS T CNICAS DIMENSIONES Largo x ancho x alto 0 8x0 9x2 m ALTURA DE TRABAJO 745 1000 mm CAPACIDAD M XIMA TOLVA 150 TENSI N DE ALIMENTACI N 220V GND INTENSIDAD NOMINAL 6 5 A POTENCIA TOTAL 1 5 KW TEMPERATURA SERVICIO 5 a 40 C TEMPERATURA DE ALMACENAMIENTO 25 a 55 C GRADO DE HUMEDAD ADMISIBLE 30 a 95 NIVEL AUDITIVO lt 70 dB M rand M cap te Z I de la Turbani re Br c BP 93329 35 533 Noyal sur Vilaine FRANCE Web www merand fr M cap te MERAND Dough processing experts La m quina est dise ada y construida para la producci n de plastones de masa de pasteler a y su descarga sobre cubetas La m quina est compuesta de los siguientes grupos figura 1 1 TOLVA PORCIONADORA 2 CUADRO ELECTRICO 3 CABLE SEGURIDAD da A de figura 1 M rand M cap te Z I de la Turbani re Br c BP 93329 35 533 Noyal sur Vilaine FRANCE Web www merand fr M cap te MERAND Dough processing experts 2 INSTALACI N Y ALMACENAMIENTO DE LA M QUINA 2 1 INSTALACI N Y
10. tinuaci n se detallan dichos ajustes grupo a grupo 3 1 TOLVA PORCIONADORA 3 1 1 CENTRAJE Y AJUSTE DE LAS PALAS CORTADORAS En raras ocasiones las palas cortadoras de la tolva porcionadora se desalinean en este caso la masa no se cortar a o el corte seria defectuoso Para solucionar este problema se deben retirar las tapas exteriores de la tolva As quedar n al descubierto los pi ones de las palas y se podr n alinear correctamente en su posici n El proceso es el siguiente se aflojar uno de los bujes autoblocantes que sostienen las palas desatornillando todos los tornillos que lo sujetan hasta que el eje de la pala cortadora ruede libremente entonces se mover la pala hasta que quede en posici n sim trica a la del otro lado es decir haciendo que las dos cuchillas queden encaradas tal y como se muestra en la figura 2 Volver a atornillar el buje procurando no volver a desalinear las palas y colocar nuevamente las tapas O figura 2 Aflojar un buje Alinear palas M rand M cap te Z I de la Turbani re Br c BP 93329 35 533 Noyal sur Vilaine FRANCE Web www merand fr M cap te MERAND Dough processing experts 3 1 2 GRADUACI N DETECTOR PALAS CORTADORAS El recorrido de las palas cortadoras se controla con un detector magn tico situado en la parte posterior de la m quina este detecta unos tornillos ferromagn ticos collados a una tapeta de aluminio fijada al eje tra
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