MANUAL DEL USUARIO - Whaley Food Service
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1. 240 6 156566 ELEMENT FOIL HEAT FWM3 24 120 8 155752 ELEMENT FOIL HEAT FWM3 24 208 8 156318 ELEMENT FOIL HEAT FWM3 24 230CE 8 155755 ELEMENT FOIL HEAT FWM3 24 240 8 16 155753 THERMOSTAT AUXILIARY 2 2 2 4 17 155680 NUT 48 32 KEPS 4 4 4 8 18 155873 LID FOODWARMER VENTED FRIED GRAY AR AR AR AR 19 155876 LID FOODWARMER SOLID BROILED BLACK AR AR AR AR 20 156491 CABLE 8 FT FOR INTERCONNECTING UNITS NOT SHOWN AR AR AR AR 21 156533 CORDSET NEMA 5 15P 120V NOT SHOWN 1 1 1 1 156811 CORDSET NEMA 5 20P 120V CANADIAN FWM3 24 42 NOT SHOWN 156421 CORDSET NEMA 6 15P 208 240V NOT SHOWN 156400 CORDSET 230V CE NOT SHOWN 22 156938 TERMINAL BLOCK 1 1 1 1 U S Patent 6175099 6262394 Other U S and Foreign Patents Pending DUKE MANUFACTURING CO REVISED TOLL FREE 800 735 DUKE 3853 Feb 21 2005 314 231 1130 13 of 20 MANUAL DE Unidad para Guardar el Producto EQUIPOS PARA RESTAURANTE LISTAS DE PIEZAS E ILUSTRACIONES Rear View of MB1 amp SB1 Rear View of MB2 amp SB2 Figura 5 Vista en detalle del Unidad para Guardar el Producto FWM U S Patent 6175099 6262394 Other U S and Foreign Patents Pending DUKE MANUFACTURING CO REVISED TOLL FREE 800 735 DUKE 3853 Feb 21 2005 314 231 1130 14 of 20 MANUAL DE Unidad para Guardar el Producto EQUIPOS PARA RESTAURANTE ESQUEMATICO DE CONEXIONES ELECTRICAS SECOND TEMPERATU2. PELIGRO PUEDE VOLCARSE No apile las unidades FWM3 42 No exceda de 3 Unidad para Guardar el Producto por pila No coloque las pilas de Unidad para Guardar el Producto sobre superficies que puedan volcarse f cilmente U S Patent 6175099 6262394 Other U S and Foreign Patents Pending DUKE MANUFACTURING CO REVISED TOLL FREE 800 735 DUKE 3853 Feb 21 2005 314 231 1130 8 of 20 MANUAL DE Unidad para Guardar el Producto EQUIPOS PARA RESTAURANTE Conexiones de comunicaci n entre unidades A continuaci n se encuentran las dos conexiones a realizar en el lugar de instalaci n por ejemplo tablero especial y tablero principal Conexi n del tablero principal en el sitio de instalaci n La unidad de tablero principal MB 1 que en su interior tiene instalada la caja negra ICC puede identificarse como el calentador con barras temporizadoras en ambos lados y las conexiones de enchufe numeradas Warmer 2 y 3 calentador 1 y 3 como se ilustra en la figura 2 1 Esta unidad est cableada internamente y lista para funcionar En el caso de que el restaurante tuviera dos o m s unidades en el tablero principal la segunda o tercera unidad puede identificarse como el calentador con barras temporizadoras en cada lado y una conexi n de enchufe como se muestra en la figura 2 1 Para poner esta segunda unidad en servicio conectar el cable provisto entre la conexi n de enchufe N 2 en el tablero MB 1 y la conexi n de un solo enchufe e
3. RESTAURANTE ESQUEMATICO DE CONEXIONES ELECTRICAS MODIFIED T CONNECTOR KEYBOARD CONNECTION REAR KEYBOARD CONNECTION CFRONT Figura 7 1 Diagrama esquem tico del cable de interconexi n MB1 MODIFIED T CONNECTOR N l Neo KEYBOARD i 4 fos x Gun Figura 7 2 Diagrama esquem tico del cable de interconexi n SB1 MODIFIED sims 227 CONNECTOR A N NI p A N KEYBOARD CONNECTION FRONT Figura 7 3 Diagrama esquem tico de los cables de interconexi n MB2 y SB2 U S Patent 6175099 6262394 Other U S and Foreign Patents Pending DUKE MANUFACTURING CO TOLL FREE 800 735 DUKE 3853 314 231 1130 16 of 20 MANUAL DE Unidad para Guardar el Producto EQUIPOS PARA RESTAURANTE FWM3 42 ESQUEMATICO DE CONEXIONES ELECTRICAS MODIFIED T CONNECTOR Z CONNECTION BETWEEN KEYBOARDS CONNECTION BETWEEN KEYBOARDS N N N X Y KEYBOARD KEYBOARD CONNECTION C
4. 1 3 Mantenga oprimido el bot n S1 hasta que alg n LED en la parte trasera del control se ilumine aprox 5 segundos 4 Observe el frente del control figura 4 2 Oprima y suelte el bot n S1 en la parte trasera del control hasta que comience a destellar la combinaci n deseada de luces en el frente del control vea la tabla 1 1 NOTA Para cumplir con los requisitos sanitarios de NSF EE UU no ajuste la temperatura prefijada del control debajo de 87 7 F 190 F 5 Oprima y suelte el bot n S2 hasta que la suma de los valores de los LED iluminados en la parte trasera del tablero coincidan con la temperatura prefijada deseada 6 Repita los pasos 4 y 5 para cada una de las temperaturas prefijadas y luego mantenga oprimido el bot n S1 hasta que ning n LED en la parte trasera del control se ilumine y las luces en el frente del control cesen de destellar 7 Coloque la cubierta en el lado del control del Unidad para Guardar el Producto Luces destellando BOTTOM SHELF Repisa sup X U S Patent 6175099 6262394 Repisa inf X U S and Foreign Patents Pending TABLA 1 POWER FIGURA 4 2 U S Patent 6175099 6262394 Other U S and Foreign Patents Pending DUKE MANUF
5. 130 4 of 20 MANUAL DE Unidad para Guardar el Producto EQUIPOS PARA RESTAURANTE Figura 1 2 HOJA DE ESPECIFICACIONES Modelo FWM3 23 Shipping Weight 83 5 Ibs 37 9 Kg FWM3 23 120 120 V 10 0 A 1200 W 50 60 Hz FWM3 23 208 208 V 8 7 A 1800 W 50 60 Hz FWM3 23 230 230 V 7 8 A 1800 W 50 60 Hz FWM3 23 240 240 V 7 5 A 1800 W 50 60 Hz A r q rr OVER SUPBLV END S IS U APPLIANCE END gt rocas CI do A CN A i e e x x 7 N EM 2 3 4 o NEMA 5 15P EMA 6 15P CEE 7 7 ON esc D IC 120 VAC 208 240 VAC 230 VAC Y TUE DRE APPLIANCE INLET DETAIL E 1 iN 2 A L IN J A FRONT TOP E PA F CONTROL SIDE 30 em LED POWER INLET a JA E N m 15 3 4 0 22 40 cm IAH ENA REAR END LISTED INDEXER COMMERCIAL COMMERCIAL COOKING APPARIEL APPLIANCE DE QUISINE 509L RS ALSO CLASSIFIED BY UNDERWRITERS LABORATORIES INC IN ACCORDANCE WITH NSF NO 4 1999 U S Patent 6175099 6262394 Other U S and Foreign Patents Pending DUKE MANUFACTURING CO REVISED
6. 394 Other U S and Foreign Patents Pending DUKE MANUFACTURING CO REVISED TOLL FREE 800 735 DUKE 3853 Feb 21 2005 6 of 20 MANUAL DE EQUIPOS PARA Unidad para Guardar el Producto RESTAURANTE Figura 1 4 HOJA DE ESPECIFICACIONES Modelo FWM3 42 Shipping Weight 100 lbs 45 Kg FWM3 42 120 120 V 13 3 A 1600 W 50 60 Hz FWM3 42 208 208 V 11 5 A 2400 W 50 60 Hz FWM3 42 230 230 V 10 4 A 2400 W 50 60 Hz FWM3 42 240 240 V 10 0 A 2400 W 50 60 Hz 35 P i J es icu 3 4 E cm I 230 VAC 60320 C i P 2 3 cm APPLIANCE INLET DETAIL 6 FT POWER CORD DETAIL L ph r a y 4 1 F1 F 1 pin E x eO TOP L Pa MZ T LB Y CONTROL SIDE PDWER INLET 53 em 7 53 cm A0 Cm END ix ora 15 3 4 5 LISTED INDEXER COMMERCIAL COMMERCIAL COOKING APPARIEL APPLIANCE DE QUISINE 509L PES SS ALSO CLASSIFIED BY UNDERWRITERS LABORATORIES INC IN ACCORDANCE WITH NSF NO 4 1999 U S Patent 6175099 6262394 Other U S and Foreign Patents Pending DUKE MANUFACTURING CO REV
7. ACTURING CO REVISED TOLL FREE 800 735 DUKE 3853 Feb 21 2005 314 231 1130 12 of 20 MANUAL DE Unidad para Guardar el Producto EQUIPOS PARA RESTAURANTE LISTAS DE PIEZAS E ILUSTRACIONES Qty Per Unit Locator P N Description FWM3 22 FWM3 23 FWM3 24 FWM3 42 2 600106 KIT FWM CONTROLLER 1 1 1 2 3 155749 TRANSFORMER 208 240 VAC 1 1 1 1 156838 TRANSFORMER 230 VAC 156316 TRANSFORMER 120 VAC 4 155741 RECEPTACLE ELECTRIC 1 1 1 1 5 156616 COUPLER 6X6 RJ12 MB1 amp SB1 UNITS ONLY 2 2 2 2 6 156617 COUPLER 8X8 RJ45 MB1 amp SB1 UNITS ONLY 1 1 1 1 7 156059 CONNECTOR SPECIAL T REAR VIEW MB2 amp SB2 1 1 1 1 8 156527 SWITCH LIGHTED DPST 16A 1 1 1 1 10 156485 FACE PLATE WITH GASKET FWM3 22 2 156558 FACE PLATE WITH GASKET FWM3 23 2 155849 FACE PLATE WITH GASKET FWM3 24 2 156548 FACE PLATE WITH GASKET FWM3 42 2 11 156285 LATCH PAN 4 8 8 8 12 156288 SCREW SHOULDER 4 8 8 8 13 0653638 SCREW 1 4 20 X 3 4 8 8 8 16 14 155750 RTD 1K OHM THIN 2 2 2 4 15 156483 ELEMENT FOIL HEAT FWM3 22 120 amp FWM3 42 120 4 8 156539 ELEMENT FOIL HEAT FWM3 22 208 amp FWM3 42 208 4 8 156632 ELEMENT FOIL HEAT FWM3 22 230CE 8 FWM3 42 230CE 4 8 156540 ELEMENT FOIL HEAT FWM3 22 240 amp FWM3 42 240 4 8 156564 ELEMENT FOIL HEAT FWM3 23 120 6 156301 ELEMENT FOIL HEAT FWM3 23 208 6 156611 ELEMENT FOIL HEAT FWM3 23 230CE 6 156565 ELEMENT FOIL HEAT FWM3 23
8. ISED TOLL FREE 800 735 DUKE 3853 Feb 21 2005 314 231 1130 7 of 20 MANUAL DE Unidad para Guardar el Producto EQUIPOS PARA RESTAURANTE INSTRUCCIONES PARA LA INSTALACION 1 COLOQUE Unidad para Guardar el Producto SOBRE UNA SUPERFICIE ESTABLE 3 Siga las instrucciones descritas en las secciones de MANTENIMIENTO PERIODICO 2 Conecte el cord n de alimentaci n al IEC 60320 LISTA DE COMPROBACION Y GUIA DE C20 utilizando un cord n aprobado LIMPIEZA del Manual del Operador iPRECAUCION Riesgo de incendio o electrochoque Sustituir por el conjunto de cable Duke 156400 Tornillo CONECTOR DE DATOS RJ 11 La manera correcta de conectar el cable de alimentaci n es aflojar el tornillo meter bien el cable en el sujetacable y despu s apretar nuevamente el tornillo UNIDADES APILABLES El Unidad para Guardar el Producto FWM3 24 est disefiado para permitir capacidades limitadas de apilamiento Esta secci n describe c mo apilar sin peligro los calentadores de alimentos Retire la bandeja base inferior de todos los Unidad para Guardar el Producto salvo la unidad inferior que va a apilar La bandeja est sujeta en su lugar por dos tornillos en la parte inferior del m dulo calentador PASO 1 Coloque la unidad inferior en posici n y luego ponga encima la unidad siguiente La parte superior del Unidad para Guardar el Producto inferior queda dentro de la base de la unidad superior ADVERTENCIA
9. MANUAL DEL USUARIO Unidad para Guardar el Producto Patente 6175099 6262394 Otras patentes de EE UU y extranjeras pendientes FWM3 24 Para obtener informaci n o asistencia t cnica llame SIN CARGO 1 877 734 DUKE 3853 1 314 231 1130 Para obtener informaci n o solicitar asistencia t cnica sobre el sistema ICC Product Quality Timer llame al 877 422 8788 631 673 5100 156934K Esta p gina intensionalmente blanco Unidad para Guardar el Producto MANUAL DE EQUIPOS PARA RESTAURANTE CONTENIDO INTRODUCCI N J J HOJA DE ESPECIFICACIONES INSTRUCCIONES PARA LA INSTALACION UNIDADES APILABLES u u u u CONEXIONES DE COMUNICACI N ENTRE UNIDADES MANTENIMIENTO PERIODICO LISTA DE COMPROBACION Y GUIA DE LIMPIEZA LOCALIZACION DE AVERIAS INDICADORES DE AVERIAS DEL CONTROL ELECTRONICO PROCEDIMIENTO DE COMPROBACION DE LA TEMPERATURA PROGRAMACI N DEL LISTAS DE PIEZAS E ILUSTRACIONES ESQUEMATICO DE CONEXIONES ELECTRICAS Introducci n El Unidad para Guardar el Producto Duke fue desarrollado como respuesta a las necesidades de Burger King de contar con capa
10. ONNECTION FRONT REAR Figura 7 4 FWM 3 42 Diagrama esquem tico del cable de interconexi n MB1 Y TT MODIFIED CONNECTOR CONNECTION BETWEEN KEYBOARDS N N ke KEYBOARD tmm Figure 7 5 FWM 3 42 Diagrama esquem tico del cable de interconexi n SB1 U S Patent 6175099 6262394 Other U S and Foreign Patents Pending DUKE MANUFACTURING CO REVISED TOLL FREE 800 735 DUKE 3853 Feb 21 2005 314 231 1130 17 of 20 MANUAL DE Unidad para Guardar el Producto EQUIPOS PARA RESTAURANTE FWM3 42 ESQUEMATICO DE CONEXIONES ELECTRICAS CONNECTION BEDEN O BETWEEN KEYBOARDS KEYBOARDS N P N KEYBOARD CONNECTION REAR MODIFIED T NCONNECTOR m N KEYBOARD CONNECTION FRONT Figure 7 6 FWM 3 42 Diagrama esquem tico de los cables de interconexi n 2 v SB2 U S Patent 6175099 6262394 Other U S and Foreign Patents Pending DUKE MANUFACTURING CO REVISED TOLL FREE 800 735 DUKE 3853 Feb 21 2005 314 231 1130 18 of 20 Esta p gina intensionalmente blanco
11. Other U S and Foreign Patents Pending DUKE MANUFACTURING CO TOLL FREE 800 735 DUKE 3853 314 231 1130 MANUAL DE Unidad para Guardar el Producto EQUIPOS PARA RESTAURANTE Figura 1 1 HOJA DE ESPECIFICACIONES Modelo FWM3 22 Shipping Weight 61 Ibs 27 7 Kg FWM3 22 120 120 V 6 7 A 800 W 50 60 Hz FWM3 22 208 208 V 5 8 A 1200 W 50 60 Hz FWM3 22 230 230 V 5 2 A 1200 W 50 60 Hz FWM3 22 240 240 V 5 0 A 1200 W 50 60 Hz 1 i 3 cm 6 FT POWER CORD DETAIL i 1 Fd Z WEE B ana D pho p UJ v JE TT FRONT TOP E CONTROL SIDE 11 3 4 5 LEG 73 po o CO 25 30 cm BE E POWER INLET al ra gal Y MA 20 3 4 5 3 4 1 gt 15 3 4 53 cm 40 cm REAR END LISTED INDEXER COMMERCIAL COMMERCIAL COOKING APPARIEL APPLIANCE DE QUISINE 509L JO ALSO CLASSIFIED BY UNDERWRITERS LABORATORIES INC IN ACCORDANCE WITH NSF NO 4 1999 U S Patent 6175099 6262394 Other U S and Foreign Patents Pending DUKE MANUFACTURING CO REVISED TOLL FREE 800 735 DUKE 3853 Feb 21 2005 314 231 1
12. RE CONTROLLER ON FWM3 42 ONLY TEMPERATURE TOP SHELF RTD CONTROL BOTTOM SHELF RTD E CHANNEL 1 NANA w VA VA ZS o de 48 T P SHEL FT ELEMENTS AUXILIA THERMOSTAT BOTTOM SHELF i b ELEMENTS AUXILIARY THERMOSTAT L TEMPERATURE C9 TOP SHELF RTD CONTROL SL i En BOTTOM SHELF RTD CHANNEL 1 NANA Va A oc 8 N PR TOP SHELF no a ELEMENTS AUXILIARY THERMOSTAT BOTTOM SHELF E RI ELEMENTS AUXILIARY THERMOSTAT N N QUALITY TIMER D Cp OPTIONAL Te e 12 vac 3 TRANSFORMERS L IEC 60320 C20 05 INLET eL 1 RM _ PN gt FA T S 01 02 n POWER SWITCH GND CONNECT WIRE 4 TO 240V TERMINAL FOR 240VAC AND 230VAC CE UNITS SHOWN CONNECT WIRE 4 TO 208V TERMINAL FOR 208 VAC UNITS 120 VAC UNITS USE A 120V TRANSFORMER Figura 6 Diagrama esquem tico del cableado interno FWM U S Patent 6175099 6262394 Other U S and Foreign Patents Pending DUKE MANUFACTURING CO REVISED TOLL FREE 800 735 DUKE 3853 Feb 21 2005 314 231 1130 15 of 20 Unidad para Guardar el Producto MANUAL DE EQUIPOS PARA
13. TOLL FREE 800 735 DUKE 3853 Feb 21 2005 314 231 1130 5 of 20 Unidad para Guardar el Producto MANUAL DE EQUIPOS PARA RESTAURANTE Figura 1 3 HOJA DE ESPECIFICACIONES Shipping Weight FWM3 24 120 FWM3 24 208 FWM3 24 230 FWM3 24 240 We 5 nem VO pres Hb 1 Y Y asa m APPLIANCE INLET DETAIL Modelo FWM3 24 100 lbs 45 Kg 120 V 13 3 A 1600 W 50 60 Hz 208 V 11 5 A 2400 W 50 60 Hz 230 V 10 4 A 2400 W 50 60 Hz 240 V 10 0 A 2400 W 50 60 Hz POWER SUPPLY END APPLIANCE END 2 NA 7 7 a 230 VAC IEC 60320 C20 6 FT POWER CHRD DETAIL 314 231 1130 Pl m PA y k 9 JIE 1 5 UA FRONT TOP 1 Ph Fi Ph CONTROL SIDE 13 41 PN J j L _ 2 005 POWER INLET rui N dal J J 1 JA Ol 37 Lm 19 S A ug 94 en 40 cm REAR END LISTED INDEXER COMMERCIAL COMMERCIAL COOKING Uy APPARIEL 509L APPLIANCE DE QUISINE lt ALSO CLASSIFIED BY C UNDERWRITERS LABORATORIES INC IN ACCORDANCE WITH NSF NO 4 1999 U S Patent 6175099 6262
14. ada por la f brica durante m s de 30 minutos continuos Esto ocurre cuando el circuito del elemento calentador se abre o la se al de retroalimentaci n del detector termom trico de resistencia RTD est defectuoso haciendo que el control encienda la luz de servicio LUZ INDICAD DE SERVICIO UBICACION DEL TERMOPAR Figura 3 PROCEDIMIENTO DE COMPROBACION DE LA TEMPERATURA 1 Para obtener una indicaci n exacta de la temperatura se debe tener un term metro digital bien calibrado Usar una probeta termopar superficial para medir las temperaturas 2 No colocar recipientes en los compartimentos durante el precalentamiento y la verificaci n de la temperatura Precaliente el calentador durante 30 minutos antes de tomar la temperatura No tome la temperatura a no ser que la c mara haya estado vac a por 30 minutos Esto permitir que la temperatura se estabilice y evitar la obtenci n de indicaciones falsas 3 Limpie y vac e la c mara del calentador antes de verificar la temperatura Evite las corrientes de aire que pudieran soplar a trav s de la c mara 4 Coloque la sonda de temperatura superficial en el centro geom trico del fondo de la primera c mara La primera c mara es la que se encuentra m s cerca del panel de control Aseg rese que la sonda est haciendo buen contacto con la superficie mientras toma la temperatura 5 Todos los controles de temperatura muestran una oscilaci n en la temperat
15. cidades de conservaci n prolongada para poder ofrecer una calidad consistentemente alta de alimentos reci n cocinados como parte de la cocina HIYW El Unidad para Guardar el Producto Duke utiliza la tecnolog a patentada de Duke de conservaci n con disipador t rmico que provee la distribuci n uniforme del calor a las bandejas de alimentos tanto por la parte inferior como los lados de la unidad Esto permite conservar los alimentos precocidos por per odos prolongados sin que ocurra un desmejoramiento notable de la calidad reduciendo as el desecho desperdicio de alimentos Los compartimentos independientes sellados e individualmente formados del Unidad para Guardar el Producto Duke elimina la transferencia de olor y sabor de las comidas Debido a que estos compartimentos son sellados y tienen la forma de las bandejas no es necesario desarmarlos para la limpieza o cuando se cambia de productos El exclusivo dise o del Unidad para Guardar el Producto Duke permite el funcionamiento regulado a una sola temperatura para todos los grupos de productos existentes Esta temperatura aprobada de 87 7 C 190 F es preajustada en la f brica Esto reduce la probabilidad de que existan inconsistencias en las caracter sticas de funcionamiento entre los restaurantes Burger King Adem s al control se le ha incorporado una segunda temperatura prefijada para aceptar modificaciones en el futuro Todas las temperaturas prefijadas est n actualmen
16. er a aseg rese que el m dulo est enchufado y luego revise todos los conmutadores e interruptores Si la aver a persiste p ngase en contacto con el agente de servicio autorizado de Duke Manufacturing Company o llame al 1 800 734 3853 INDICADORES DE AVERIAS DEL CONTROL ELECTRONICO La luz indicadora Service Servicio se encuentra en el frente del control al lado de la luz de Heat Calor vea la ilustraci n Esta luz avisa al operador que existen fallas en el circuito del elemento calentador Cuando la luz Service se ilumina no se deber utilizar la repisa afectada hasta que un t cnico de servicio competente haya reparado la aver a Las condiciones de aver a a causa de las cuales el control ilumina la luz de servicio son las siguientes 1 Sobretemperatura Una aver a por sobretemperatura ocurre cuando el control detecta que la temperatura en la repisa es m s alta que la temperatura preajustada especificada por la f brica Esto ocurre cuando se corta la energ a el ctrica del elemento calentador despu s que la repisa llega a la temperatura preajustada haciendo que el control encienda la luz de servicio El termostato de l mite alto impide que la temperatura sobrepase de los niveles seguros regul ndola a un m ximo de 121 C 250 2 Temperatura insuficiente Una aver a por temperatura insuficiente ocurre cuando el control detecta que la temperatura en la repisa es m s baja que la temperatura preajustada especific
17. erador Menu Scoreboard Operators Manual CIERRE LISTA DE COMPROBACION 1 2 3 4 1 2 Apague el interruptor de alimentaci n Retire todas las bandejas y sus cubiertas Deje enfriar por aproximadamente 30 minutos Limpie de Unidad para Guardar el Producto como se describe en las instrucciones de limpieza diaria INSTRUCCIONES PARA LA LIMPIEZA Limpie el interior y el exterior del Unidad para Guardar el Producto con un trapo caliente h medo con detergente suave Limpie las bandejas y sus cubiertas con un detergente suave y agua caliente Aseg rese de enjuagar todo el jab n de las bandejas de pl stico y sus cubiertas jPrecauci n Riesgo de incendio o electrochoque No use una manguera ni un chorro de agua a presi n para el lavado No use limpiadores c usticos cidos productos de amon aco o limpiadores o pa os abrasivos Estos pueden da ar el acero inoxidable y las superficies de pl stico i Advertencia El fondo y los lados de las c maras del calentador est n muy calientes y se enfr an lentamente REVISED U S Patent 6175099 6262394 Other U S and Foreign Patents Pending DUKE MANUFACTURING CO TOLL FREE 800 735 DUKE 3853 Feb 21 2005 314 231 1130 10 of 20 MANUAL DE Unidad para Guardar el Producto EQUIPOS PARA RESTAURANTE LOCALIZACION DE AVERIAS En el Unidad para Guardar el Producto Duke no hay piezas reparables por el usuario En el caso de ocurrir una av
18. n la unidad MB 2 Para poner el tercer calentador en servicio conectar el cable provisto entre la conexi n de un solo enchufe en la unidad MB 2 La barra de vapor ICC si la tiene se enchufa en la conexi n de enchufe N 3 en la unidad MB 1 como se ilustra en la figura 2 1 La conexi n de programa se usa con el aparator de programaci n Palm Pilot provisto por MB MB 2 MB 2 WARMER COPTIONAL 2ND WARMER CDPTIDNAL 3RD WARMER gt MAIN BOARD UNITS Figura 2 1 OPTIONAL pa MU ic USE oj CONNECTION B OPTIONAL STEAMER BAR ICC Conexi n al tablero especial en el sitio de instalaci n La unidad de tablero especial SB 1 que en su interior tiene instalada la caja negra ICC puede identificarse como el calentador con una barra temporizadora y las conexiones de enchufe numeradas Warmer 2 y 3 calentador 1 y 3 como se ilustra en la figura 2 2 Esta unidad est cableada internamente y lista para funcionar La unidad de tablero especial SB 2 tiene una barra temporizadora y una conexi n de enchufe como se ilustra en la figura 2 2 Para poner esta unidad en servicio conectar el cable provisto entre la conexi n de enchufe N 2 en el tablero SB 1 y la conexi n de un solo enchufe en la unidad SB 2 El enchufe N 3 en la unidad SB1 se usa cuando se agreag un tercer calentado SB2 La conexi n de enchufe se usa con el aparato de prog
19. ramaci n Palm Pilot provisto por ICC SB 1 SB 2 SB 2 WARMER OPTIONAL 2ND WARMER gt OPTIONAL 3RD WARMER SPECIALTY BOARD UNITS O moss OPTIONAL c USE C C CONNECTION RA WARMER C B L E med Dod de Figura 2 2 po U S Patent 6175099 6262394 Other U S and Foreign Patents Pending DUKE MANUFACTURING CO REVISED TOLL FREE 800 735 DUKE 3853 Feb 21 2005 314 231 1130 9 of 20 MANUAL DE Unidad para Guardar el Producto EQUIPOS PARA RESTAURANTE MANTENIMIENTO PERIODICO LISTA DE COMPROBACION Y GUIA DE LIMPIEZA DIARIAMENTE APERTURA LISTA DE COMPROBACION Aseg rese de insertar las cubiertas de bandejas correspondientes en los lugares correctos para los productos fritos y asados Coloque el interruptor de alimentaci n ubicado en el frente del Unidad para Guardar el Producto en la posici n ON ENCENDIDO Aseg rese que las luces de HEAT CALOR superior e inferior est n iluminadas Deje que el Unidad para Guardar el Producto se caliente durante por lo menos 20 minutos o hasta que las luces HEAT se apaguen INSTRUCCIONES DE MANEJO AJUSTES Si la luz SERVICE SERVICIO se ilumina mientras el Unidad para Guardar el Producto est funcionando retire de servicio la repisa afectada hasta haber reparado el m dulo Haga funcionar utilizando la barra de opciones men tal como se describe en el Manual de barra de opciones del op
20. te ajustadas a 87 7 190 F NOTA ARMARIO TERMICO PARA CONSERVACI N DE PRODUCTOS conocido tambi n como MODULO CALENTADOR DE COMIDAS El Gabinete Duke de Almacenamiento de Productos tambi n se dise para recalentar productos alimenticios Se requiere un valor de ajuste m nimo de 200 F del termostato para recalentamiento V ase las instrucciones de la p gina 12 para ajuste del termostato NOTA S lo personas de servicio calificadas deben modificar los valores preajustados de temperatura de control REVISED Feb 21 2005 Nombre del proveedor Duke Manufacturing Co Direcci n 2305 N Broadway St Louis MO 63102 No de FWM3 22 120 FWM3 24 120 modelo FWM3 22 208 FWM3 24 208 FWM3 22 230 FWM3 24 230 FWM3 22 240 FWM3 24 240 FWM3 23 120 FWM3 42 120 FWM3 23 208 FWM3 42 208 FWM3 23 230 FWM3 42 230 FWM3 23 240 FWM3 42 240 No de serie Fecha de entrega Fecha de instalaci n Tel fono sin cargo 800 735 DUKE 3853 Fax 314 231 5074 No referencia servicio Nombre de Servicio local 3 of 20 N mero de servicio local Requisitos de instalaci n Conexi n de energ a el ctrica Conector de cable IEC 60320 C20 Se conecta con cable IEC 60320 C19 iPRECAUCION Riesgo de incendio o electrochoque Usar solamente un cord n el ctrico de dimensi n adecuada con extremo del cord n IEC 60320 C19 aprobado para suministro de energia el ctrica U S Patent 6175099 6262394
21. ura ya que se encienden y apagan mientras se regulan al valor prefijado La temperatura de calibraci n correcta es el promedio de varias lecturas tomadas en el transcurso de 10 minutos despu s de haber precalentado el calentador La temperatura promedio debe ser 87 7 C 5 190 F 5 U S Patent 6175099 6262394 Other U S and Foreign Patents Pending DUKE MANUFACTURING CO REVISED TOLL FREE 800 735 DUKE 3853 Feb 21 2005 314 231 1130 11 of 20 MANUAL DE Unidad para Guardar el Producto EQUIPOS PARA RESTAURANTE Programaci n del control El control electr nico de temperatura es preajustado en la f brica para mantener la temperatura en el centro del fondo de la c mara para bandejas 87 7 C 5 190 F 5 Esta temperatura es el resultado de muchas horas de pruebas con alimentos en el laboratorio de ensayos de Burger King El equipo no tiene ning n ajuste de temperatura que pueda ser ejecutado por el operador Debido a que el control electr nico utiliza un detector termom trico de resistencia RTD no es necesario hacer calibraciones de rutina iPELIGRO COMPONENTES ELECTRICOS CON CORRIENTE EL CONTROL DEBE SER MODIFICADO POR PERSONAL TECNICO CUALIFICADO Programaci n de la temperatura 1 Quite la cubierta del lado del control del Unidad para Guardar el Producto y encienda el m dulo 2 Ubique el bot n S1 y S2 en la parte trasera del control vea la figura 4
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