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Manuel d`entretien et de réparation

1. AfA o Syst me MICro ondes konei Ge Description de pi ce N de pi ce Description de visserie N de visserie i Vis Philips t te cylindrique n 6 32 x 3 8 102911 qt 1 par DANGER Une tension mortelle est pr sente lorsque le circuit micro ondes est en marche Avant de 1 Support condensateur x2 100134 dentutes internes acier inox Ts r parer tout composant du four assurez vous que le four a compl tement refroidi voir tape 9 la page 11 3 suppor compone AL cot droit Aena crou avec rondelles dentel es n 10 32 102963 at 2 et que l alimentation lectrique est coup e dentures 3 Support composants HT c t gauche 1167 A HAF en 102963 qt 2 dentures externes acier inox REMARQUE Certains composants ont t retir s uniquement pour que les illustrations ci dessous soient 4 Condensateur 91 uf 2500 VCA x2 100232 Fixation condensateur Voir pi ce plus claires Vis Philips t le crant e t te bomb e large 101688 qt 2 par FT 5 Diode haute tension x2 100481 EII pjece 6 onau AMENE ENC 1036 Non disponible Non disponible magn tron x2 7 Con
2. 1 1 L MENT INF RIEUR T 2 L MENT SUP RIEUR ie GEMS T 4 SUPERIEUR R ARMEMENT MANUEL S00W 14 4 OHMS OT1 1516 5 2 N 6 ELEMENT SUPERIEUR L2 SORTIE FILTRE CODE COULEUR BASSE TENSION TENSION DE COMMANDE FILTRE EM ETENENTINFEREUR ZSR F BK NOIR 24 VCC COMMUN 40VSK6 OR ORANGE TAT DES ENTR ES WH BLANC COMMANDE DES SORTIES RD ROUGE 24VCC s 5318 4d XNV12SIV1 11 03 NA VWIHDS SCH MA DU FOUR ET FAISCEAUX DE C BLES ENC 1208 1 Faisceau de c bles Circuit haute tension 1 du micro ondes DANGER Avant d enlever tout composant du four assurez vous que le four a compl tement refroidi voir tape 9 la page 11 et que l alimentation lectrique est coup e DS lt 5 2 c 6 00 aA C GND ENC 1208 2 Faisceau de c bles Circuit haute tension 2 du micro ondes DANGER Avant d enlever tout composant du four assurez vous que le four a compl tement refroidi voir tape 9 la page 11 et que l alimentation lectrique est coup e MAG F 6 00 eo 5 00 5318 4d XNV12SIV1 11 03 NA VWIHDS 52 SCH MA DU FOUR ET FAISCEAUX DE C BLES ENC 1210 Faisceau de c bles basse tension A DANGER Avant d enlever tout composant du four assurez vous que le four a compl tement refroidi voir tape 9 la page 11 et que l ali
3. ei is 1 0 0 4113 J i E E mie E Figure 18 Emplacement du transformateur de courant sur la carte de contr le Si vous avez besoin de plus d information sur les magn trons veuillez voir les pages suivantes Page 30 pour des options de test suppl mentaires Page 39 pour diagnostiquer le code d erreur F3 Page 40 pour diagnostiquer le code d erreur F5 Test du moteur du ventilateur Appuyez sur la touche adjacente Blower figure 19 pour augmenter la vitesse du moteut du ventila teur par intervalles de 10 TEST MODE MAG OFF Ctr FAN ON BLOWER 40 DIAGNOSTIC OFF H1 OFF Top Heat MANUFACTURING H2 OFF Bot Heat VOLTAGE 208VAC 7 81 271 CC 73F 76F TS BACK STOP Figure 19 Mode Test Test du ventilateur Pour contr ler la tension des connecteurs J1 et J2 1 Mettez la masse la broche 5 du connecteur J1 2 Pendant que la broche 5 est mise la masse v rifiez que les bornes sur la fiche pour c blage de commande indique une ten sion de 0 10 VCC entre la broche 1 et la broche 2 du connecteur J 1 figure 20 tout en augmentant la vitesse du ventilateur La mesure devrait augmenter peu pr s de 1 VCC pour chaque hausse de 10 de la vitesse du ventilateur jusqu 100 10 VCC ce qui correspond environ 7000 tr mn Broche 5 Masse Broche 1 Mesure
4. 1 1414 Manuel d entretien et de r paration DU FOUR CUISSON RAPIDE ENCORE DE TURBOCHEF 2012 TurboChef Technologies Inc Pour obtenir des informations suppl mentaires veuillez contacter le service client le au 800 90 TURBO ou au 1 214 379 6000 Les informations figurant dans ce manuel sont importantes pour l installation l utilisation la maintenance et la r paration correctes de ce four Suivez ces proc dures et ces instructions pour garantir des r sultats de cuisson satisfaisants et des ann es d utilisation sans probl me Les erreurs descriptives typographiques ou graphiques sont sujettes correction Les caract ristiques techniques sont sujettes modification sans pr avis LISEZ ATTENTIVEMENT CE MANUEL ET CONSERVEZ LE POUR POUVOIR VOUS Y R F RER ULT RIEUREMENT Table des mati res Consignes importantes de s curit Informations g n rales de s curit R duction du risque d incendie Instructions de mise la terre Remplacement du cordon d alimentation Pr cautions prendre avant et pendant toute intervention de r paration pour viter tout risque d exposition une nergie micro ondes excessive Perturbations RF Sp cifications et installation Principe de fonctionnement Dimensions Certifications Construction Caract ristiques lectriques Installation Instructions de d ballage Mises en garde d installation lire avant de lever le four In
5. A 9 dNO1 SINVSOdWO S10 INIW12V IdW34 IXINNV A 10 ANNEXE REMPLACEMENT DES COMPOSANTS DU FOUR Syst me de commandes DANGER Avant d enlever tout composant du four assurez vous que le four a compl tement refroidi voir tape 9 la page 11 et que l alimentation lectrique est coup e REMARQUE Certains composants ont t retir s uniquement pour que les illustrations ci dessous soient plus claires R f rence n Description de pi ce N de pi ce Description de visserie N de visserie de dessin 1 Plaque de support carte de contr le ENC 1098 H Paps ne 102910 qt 4 dentures internes acier inox Aucune 7 C ble afficheur 5 100197 Non disponible Non disponible illustration 2 C ble rallonge Ethernet 100164 mue eee j o ds 101520 qt 2 dentures internes Sems acier inox PIE Cane FA PR ARE MON 100161 Non disponible Non disponible illustration lumineux Aucune Cable t moin lumineux au lecteur cl illustration USB arte 2 100182 Non disponible Non disponible 3 Encadrement pav num rique EN
6. bon voir le sch ma la page 48 Remplacez contr le A toutes les Rempl le relais 3 les pi ces S EMPIACEZ TEIAS 4 pieces et Testez les condensateurs p 27 semi conducteurs NON OUI Remplacez le s E remettez le Remplacez la Est ce qu ils fonctionnent cor d T a P condensateur s carte de contr le pi Est ce que chaque RTD fonc Modifiez le c blage 1 a Acti f Remplacez la ionne correctement voir page CTIVEZ le circuit au magnetron Inspectez remplacez les diode s 23 section RTD Top and partir du mode Test p 19 le c blage entre B 17 Testez les diodes haute ten NON aute tension Bottom Testing Procedure pour et contr lez la tension de com INON C 14 de la carte de lsion p 29 Est ce qu elles obtenir les instructions de test mande au relais anode K2 Est contr le etles bores lrofcHonnentersont ce qu il y a une tension de 24 AP durdisko c bl es correctement OUI Remplacez le s A y Z OUI NON VCC sur les bornes A B 2 magn tron s 6 Inspectez remplacez le c blage entre la borne 4 K2 P P 8 dr A diee OUI et 11 1 transformateur HT et entre la borne 6 K2 M Remplacez la carte de contr le et T2 3 transformateur HT US 240 VCA T2 2 Y c blage est correct 7 m Est ce qu il y a une fuite OUI transformateur HT US 208 VCA ou Intl 3 Au besoin remplacez gt le RTD d f de courant du re
7. cette touche sur l cran 8 Pav num rique Utilisez le pav num rique pour entrer les mots de passe d acc s ou modifier les param tres de cuisson page 16 Le pav num rique contient galement une touche Back Stop retour stop et une touche Enter entr e qui sont fonctionnellement identiques aux touches 5 et 6 9 Touche Brown More dorer plus Appuyez sur la touche Brown More si l ext rieur des aliments doit tre plus dor ou plus croustillant Pour plus de d tails voir page 10 tape 8 10 Touche Cook More cuire plus Appuyez sur la touche Cook More si l int rieur des aliments n est pas assez cuit Pour plus de d tails voir page 10 tape 8 11 Touche Cook amp Brown cuire et dorer plus Appuyez sur la touche Cook amp Brown More si l int rieur et l ext rieur des aliments ne sont pas assez cuits Pour plus de d tails voir page 10 tape 8 dNO1 NA SIONVWWOD 10 CUISSON Cuisson Le four est pr programm avec des r glages de recette au moment de la fabrication et est pr t emploi De nouveaux r glages de menu peuvent tre soit t l charg s par cl USB ou carte puce page 13 soit program m s manuellement pages 15 et 16 Le four ne cuira pas s il n a t pas r gl Ce four utilise une circulation jets d air forc e propuls e tr s haute vitesse syst me impingement et des micro ondes pour cuire les aliments plus rapidement que
8. du micro ondes Diagnostic de panne Syst me micro ondes Condensateurs Test d un condensateur Transformateurs filament C blage des transformateurs filament Transformateurs haute tension C blage des transformateurs haute tension Test d un filament ou d un transformateur haute tension Diodes haute tension Test d une diode haute tension Magn trons Ventilateurs de refroidissement des magn trons Thermostats du magn tron Test d un magn tron dans le cas d un filament ouvert court circuit Relais K1 Filament Relais K2 Anode Relais K7 Ventilateurs de refroidissement du magn tron Guides d ondes Diagnostic de panne Syst me de commandes Carte de contr le Afficheur C ble Ethernet Pav num rique T moin lumineux DEL Haut parleur Lecteur de cl USB et carte puce Diagnostic de panne Composants Ventilateur de refroidissement du compartiment lectrique Thermostat du compartiment lectrique Thermocouple du compartiment lectrique Filtre EMI Fusibles Tension Relais K6 Tension Relais K8 Ventilateur de refroidissement du compartiment lectrique Capteur de tension Faisceaux de c bles Diagnostic de panne Suite la prochaine page 24 24 24 29 25 25 26 26 2 27 2r 27 27 28 28 28 28 29 20 29 30 30 30 30 30 30 30 31 31 31 31 31 31 31 31 51 32 92 32 32 32 32 32 32 32 32 32 Syst me de filtration 33 Convertisseur catalytique 33 Filtre air 33 Co
9. est correctement pr par JNNYd DILSON YIQ 46 DIAGNOSTIC DE PANNE Diagnostic de panne Messages Failed 240 No Card ou Write Fail apparaissent lors du chargement ou de la sauvegarde d un menu Essayez nouveau d enregistrer un menu avec une cl USB et ou une carte puce Est ce que le menu a t correctement charg Est ce que le c blage du t moin lumineux vers la Est ce que le c blage du carte de contr le lecteur de carte puce At correcte vers le t moin lumineux est correct OUI NON NON Remplacez le c blage Si le prob Assurez vous que le l me persiste remplacez le lecteur n p i p c ble est bien fix et non de carte Si le probl me persiste endommag toujours remplacez le t moin lumineux Pour obtenir les num ros de pi ce et leur emplace ment voir les pages A 10 et A 11 dans l annexe Diagnostic de panne Pr sence de fum e pendant et apr s la cuisson Effectuez les proc dures de nettoyage quoti dien et trimestriel pages 5 7 V rifiez que les ouvertures de ventilation sur le couvercle du bo tier du conduit d a ration arri re du catalyseur ne sont pas bouch es par des salet s Fum e toujours pr sente V rifiez que le conduit d a ration arri re du Installez le couvercle Est ce que le couvercle du bo tier du conduit catalyseur ou pos siblement le catalyseur a OU du condu
10. la porte de reposer naturellement sur le ch ssis Tapez sur le milieu de la porte pour vous assurez qu elle est niveau et ferme correctement REMARQUE Ne poussez pas sur une extr mit la fois uniquement car l autre extr mit pourrait se d tacher du ch ssis Suite la page 25 3 Resserrez nouveau les vis t te hexagonale 4 Ouvrez la porte seulement de 0 25 po 6 mm et l chez la poign e La porte doit se fermer compl tement et rapide ment d elle m me Si la porte est coll e ou si vous devez forcer pour finir de la fermer cela signifie que l alignement est incorrect AVERTISSEMENT Effectuez un test de fuites de micro ondes p 26 apr s avoir r gler la porte du four Interrupteurs de verrouillage de s curit Les interrupteurs primaire secondaire et de contr le se verrouillent et se d verrouillent la suite pour assurer une fermeture correcte Quand la porte est ouverte l ordre des interrupteurs est P S M et inversement quand la porte est ferm e l ordre est M S P Relais K3 Interrupteur de contr le Le relais K3 est un relais herm tique bipolaire de 240 VCA avec une bobine de 24 VCC 20 A Il court circuite 1 1 et 1 2 ce qui fait sauter le fusible F3 si l interrupteur de contr le s ouvre avant l interrupteur primaire ou secondaire R glage des interrupteurs primaire secon daire et de contr le AVERTISSEMENT Cette manipulation est effectu e lorsque l
11. D barassez vous de l un des interrupteurs inclus dans le kit NGC 3033 b Utilisez les vis les plus courtes voir illustration ci dessous c Suivez toutes les instructions pr sentes dans les bulletins de service FSB 10057 et FSB 10094 qui vous ont t four nis d Jettez FSB 10055 bascule interrupteur de porte Ressort verrou de porte interrupteur primaire a F E F 3 f a z interrupteur de porte primaire CE wA F 4 Utilisez les vis les plus 5 Goubpille d alignement 3 16 Dia x 1po interrupteur primaire Support loquet interrupteur primaire G che du loquet interrupteur de porte primaire Interrupteur de verrouillage primaire R f rence n Description de pi ce N de pi ce Description de visserie N de visserie de dessin Voir page A2 Insigne Logo Encore ENC 1192 crou poussoir 1 8 101293 qt 2 1 Loquet d accrochage ENC 1131 Vis de s curit t te Torx n 8 x 3 8 102748 qt 2 8 z 2 Couvercle porte gris ENC 1121 T001 LL EE 18 anti corrosion 3 Porte ensemble complet ENC 3003 na Le nexagonalecrantee 2x 101373 qt 4 4 Poign e porte noire ENC 1122 9005 ds omus E 101376 qt 7 anti corrosion E 5 C
12. LA 220 VCA 60 Hz 30 A Japon JK 200 VCA 50 or 60 Hz 30 A Multiphas 6200 watts Europe Asie Wye EW 400 VCA 50 Hz 16 A Europe Asie Delta ED 230 VCA 50 Hz 30 A Japon Delta JD 200 VCA 50 or 60 Hz 30 A Kor e Moyen Orient Wye KW 400 VCA 60 Hz 16 A Kor e Moyen Orient Delta SD 230 VCA 60 Hz 30 A Les mod les destin s aux tats Unis Canada comprennent un capteur qui d tecte la tension en 208 ou 240 VCA cependant ce capteur ne compense pas le manque ou les hausses de tensions lectriques Installation L installation et emplacement de l appareil doivent se conformer uniquement aux instructions d installation fournies ci dessous Consignes de d ballage 1 Retirez le four de son emballage 2 Avant de jeter l emballage v rifiez soigneusement que tous les accessoires et les documents sont pr sents REMARQUE Nous vous conseillons de conserver l emballage d origine au cas o vous voudriez livrer le four un autre endroit 3 V rifiez quil n y ait pas de mat riaux d emballage d accessoires ou de documents dans la cavit de cuisson 4 Jetez tout emballage pr sent dans la cavit de cuis son Jetez tout emballage pr sent dans la cavit de cuisson AVERTISSEMENT Le four p se environ 185 livres 84 kg NE soulevez JAMAIS le four moins de deux personnes AVERTISSEMENT NE soulevez JAMAIS le four par la poign e de porte car cela engendrerait un m
13. rer les r sultats de cuisson Pendant la prolongation de pr chauffage du four le menu sera affich mais la cuisson ne sera pas autoris e jusqu ce que la minuterie atteigne 0 00 tape 4 Enfournez les aliments A AVERTISSEMENT L int rieur et la porte du four sont br lants 11 tape 5 Cuisson des aliments GROUP 1 GROUP 5 RECIPE 1 RECIPE 5 GROUP 2 GROUP 6 4 RECIPE 2 RECIPE 6 GROUP 3 GROUP 7 A RECIPE 3 RECIPE 7 tt Lee IN GROUP 4 GROUP 8 r RECIPE 4 RECIPE 8 REMARQUE Appuyez sur les touches de d filement haut et bas pour visioner d autres groupes de recettes uniquement disponible si tous les aliments ont la m me temp rature de r glage ou d autres recettes tape 6 Cuisson REMARQUE Pour terminer imm diatement un cycle se 1 de cuisson appuyez sur la touche Back Stop retour stop REMARQUE Si la porte du four est ouverte pendant un cycle de cuisson le cycle se mettra en mode pause jusqu ce que la porte soit ferm e et que la touche ENTER soit press e tape 7 Contr le retrait des aliments du four A AVERTISSEMENT Les plats l int rieur et la porte COOKING DONE 4 du four sont br lants PLEASE CHECK FOOD tape 8 Brown More dorer plus Cook More cuire plus Cook amp Brown dorer et cuire plus Pour cuire une recette plus longtemps que le temps de cuisson initial utilisez l une des trois touches situ es sur le c t gau
14. syst me micro ondes soient allum s Le mode de d monstration doit rest teint pendant les heures normales de travail R glage de la date de l heure partir de l cran 2 du mode Info s lectionnez la touche Set Date Time pour acc der l cran Date et heure du jour Heure de mise en marche automatique Heure d arr t automatique Un r glage pr cis de l heure et de la date du jour est primordial pour pouvoir utiliser les modes auto on et auto off voir ci dessus pour plus de d tails Ceci permet galement d assurer l exactitude des diagnostiques et des rapports d tats de panne REMARQUE L horloge ne sera pas automatiquement mise jour lors du passage l heure d t REMARQUE L horloge est de 24 heures 8 30 p m 20 30 REMARQUE Le four ne conservera pas la date et l heure 5 1 reste d branch pendant deux semaines ou plus R glage de la date et de l heure voir l illustration ci dessus SET DATE TIME MM DD YY HH MM W 01 00 14 45 AUTO ON TIME HH MM EE 10 AUTO OFF TIME HH MM 16 00 1 Utilisez les touches de fonction gauche et droite du champ date time of day pour naviguer d un chiffre l autre 2 Utilisez les touches num riques pour entrer le mois le jour et l ann e suivis de l heure et des minutes 3 S lectionnez Save pour enregistrer vos modifica tions ou appuyez sur la touche Back Stop retour stop pour a
15. t te bomb e large 4 Panneau c t gauche noir ENC 1109 9005 n 8 x 3 8 zinc noir Rte se Vis de s curit t te Torx n 8 x 1 2 noire q Vis Philips crant e t te bomb e large 5 Panneau c t droit noir ENC 1108 9005 n 8 x 3 8 zinc noir So se Vis de s curit t te Torx n 8 x 1 2 noire q Vis Philips t te bomb e large n 8 x 3 8 anti corrosion 101682 qt 5 a Capot Gessus toir Vis Philips t le crant e t te bomb e 101688 qt 4 large n 8 x 1 2 7 Filtre air ENC 1114 Non disponible Non disponible 8 Support du filtre ENC 1113 Pips a eA GOMBERT nAg 8 anti corrosion 9 Bo tier conduit d a ration ENC 1079 anti corrosion 10 Pieds aluminium noir x4 100788 Non disponible Non disponible 11 Panneau devant ENC 1103 TO01 Non disponible Non disponible 12 Tampons antid rapant x4 NGC 1187 Non disponible Non disponible 13 Panneau arri re ENC 1105 Vis anti corrosion 14 Grille four ENC 1216 Non disponible Non disponible A 3 NA SINVSOdWO S3Q INIW12V AXINNV A 4 ANNEXE REMPLACEMENT DES COMPOSANTS DU FOUR Syst me Impingement EL DANGER Avant d enlever tout composant du four assurez vous que le four a compl tement refroidi voir tape 9 la page 11 et que l alimentation lectrique est coup e REMARQUE Cert
16. 15 dans l annexe 47 s 53 8 3 0 XNV12SIV1 13 4N01 VWIHS SCH MA DU FOUR ET FAISCEAUX DE C BLES CODE COULEUR TENSION SECTEUR CODE COULEUR HAUTE TENSION BL BLEU TENSION SECTEUR 208 240 WH BLANC CABLE HAUTE TENSION POUR MAG 1 QC4 BR BRUN TENSION SECTEUR 208 240 BK NOIR CABLE HAUTE TENSION POUR MAG 2 OR 240 TENSION ENTR E POUR PRISE 3 SUR TRANSFORMATEURS 1 BK CABLE HI TEMP 240 VCA l INTERRUPTEURS DE SECURITE VENT 1 MILIEU ARRI RE PAVE NUMERIQUE INTERRUPTEUR ES NO NC PE pe 120 BO TIER ALIMENTATION LECTRIQUE Pere 1 pae E 49 C OT2 SUR FILTRE EMI C No SECONDAIRE K8_ 101287 ET HT ue AAA A AREA AAAAA ouquouguquququgunuququaun 8 BLOWER 0 10 VCC ROUGE 2 NOTE TOUS LES FOURS 50 HZ ONT DES TRANSFORMATEURS 230 VCA PRISES 1 2 SONT CONNECT ES A9 RTD 1 INPUT ORANGE SUP HAUT PARLEUR K7_ 101287 FAISCEAU POUR LES INSTALLATIONS 50 HZ SEULEMENT ENTRE BROCHES 1 amp 3 8 RTD 2 INPUT ORANGE lt 7 8 3 INPUT ROUGE D A6 MAG O T GROUND NOIR A5 VOLTAGE MODULE GROUND NOIR VOLTS C o A4 RTD 2 INPUT ROUGE ELEMENT 3 0 3 INPUT ORANGE INF A2 RTD INPUT ORANGE 15 VENT ARRI RE DROIT 1 MES gao A 20 BROCHES C 20 010101
17. 375 0 375 i j gt 08000 5 MONITOR M50 2 00 Q AL 4 Er T lt lt D 111 E Mag 3 1 2 3 00 K2 A pin XIX TY T m K3 A 3434 5 PRIMARY s PAUL KT 1 4 Jen i 25 X K1 B l 4 25 00200 7 K3 B Mag OT 1 a 25 RTD BOTTOM 3 414 4 00 2 3 0 3 2e pl K6 A K6 B 6 1H BLACK SLEEVING GROUND NB SSR relais semi conducteurs RTD TOP RTD sup rieur RTD BOTTOM RTD inf rieur PRIMARY interrupteur primaire SECONDARY interrupteur secondaire MONITOR interrupteur de s curit de contr le BLACK SLEEVING gaine noire GROUND masse SPLICE raccord 59 5318 4d XNV12SIV1 11 03 NA VWIHDS 60 SCH MA DU FOUR ET FAISCEAUX DE C BLES Annexe Remplacement Cette page est volontairement vide des composants du four Remplacement des composants Cette annexe procure des illustrations pour vous aider remplacer des pi ces d tach es Elle indique aussi le num ro des pi ces d tach es et leur description respective Les informations dans cette annexe procurent aussi les num ros et descriptions des l ments de visserie utilis s pour fixer chaque com posants au ch ssis du four L annexe est divis e entre les sections suivantes Ext rieur du
18. Save to card 4 Assurez vous que le four mette un signal sonore et affiche FINISHED termin 15 LOAD FROM CARD SAVE TO CARD LOAD FROM USB SAVE TO USB Sauvegarde du menu sur cl USB ou carte puce REMARQUE Pour sauvegarder une copie du menu sur une carte puce il vous faudra v rifier que l acc s l cran Load Menu chargement du menu est allu m Pour plus de d tails voir page 12 Pour sauvegarder une copie du menu sur une carte puce 1 partir de l cran 2 du mode Info page 11 s lectionnez Load Menu 2 Ins rez la cl USB ou la carte puce voir ci dessus 3 Sauvegardez le menu voir ci dessous a Pour la cl USB s lectionnez Save to USB b Pour la carte puce s lectionnez Save to card 4 Assurez vous que le four mette un signal sonore et affiche FINISHED termin LOAD FROM CARD SAVE TO CARD LOAD FROM USB SAVE TO USB Volume sonore partir de l cran 2 du mode Info page 11 s lec tionnez Sound pour augmenter ou diminuer le volume sonore du four Temp rature lectrique partir de l cran 2 du mode Info page 11 vision nez la temp rature actuelle du compartiment lec trique Reprogrammation du four Si un message d erreur appara t la reprogrammation du four permet de l effacer Pour reprogrammez le four 1 Revenez l cran de refroidissemnt ou de mode arr t 2 Appuyez su
19. bles Tension secteur principal 56 59 Annexe Remplacement des composants du four Remplacement des composants du four A 1 Ext rieur du four A 2 Syst me Impingement A 4 Syst me micro ondes A 6 Porte du four et pi ces d tach es correspondantes A 8 Syst me de commandes A 10 Composants lectriques A 12 A 15 CONSIGNES IMPORTANTES DE S CURIT AVERTISSEMENT Lors de l utilisation du four veuillez respecter soigneusement les consignes de s curit C W pour r duire les risque de br lures d lectrocution d incendie de blessure de d g ts mat riels du four ou d objets situ s proximit ou d ventuelle exposition un exc s d nergie d gag e par les micro ondes ONSIGNES G N RALES DE S CURIT Lisez toutes les instructions avant d utiliser cet appareil Lisez et suivez soigneusement les pr cautions prendre pour viter tout risque d exposition un exc s d nergie d gag e par les micro ondes situ es la page ii Cet appareil doit tre mis la terre Raccordez le uniquement une prise correctement mise la terre Voir instructions de mise la terre situ es la page ii Installez ou placez cet appareil uniquement conform ment aux instructions d installation fournies Cet appareil doit tre entretenu exclusivement par un personnel technique qualifi Veuillez contacter le service technique agr e le plus proche en vue de faire examiner r parer ou r gler votre
20. chariot si les trous existants ne sont pas align s avec les trous preperc s sur les pieds du four Pour plus de d tails veuillez contacter le service client le au 800 90TURBO ou au 1 214 379 6000 3 Placez une ou plusieurs personnes l avant et P P l arri re du four 4 Placez vos mains sous le four et soulevez 5 Placez le four sur le plan de travail auparavant pr par en veillant ce qu aucun c t ne d passe 6 Si deux fours doivent tre superpos s a Veuillez vous r f rer aux dimensions de la page 1 b Installez le kit de superposition num ro de r f rence ENC 1221 sur le four inf rieur c Placez le four sup rieur sur le four inf rieur d S curisez le kit de superposition au four sup rieur S paration Hauteur gale la hauteur du four ENTR E D AIR 7 Assurez vous que la grille du four est cor rectement install e dans chaque four attach e la plaque inf rieure de distribution d air 8 Branchez le four REMARQUE La maintenance du four se fait prin cipalement par les c t s et le haut N installez pas d tag res directement au dessus de l appareil afin d viter tout d lai de r paration L utilisateur sera responsable des frais de r paration encourus pour tout temps suppl mentaire utilis afin d acc der au four Installation pr s d une source de chaleur Lorsque vous placez un four TurboChef proximit d une source de chaleur voi
21. con tr le d tecte une mesure inf rieure 10 A Ce code d erreur est sous surveillance quand le micro ondes est en marche pendant un cycle de cuisson ou en mode Test Ce code d erreur dispara t de l afficheur en d but de cuisson si le transformateur de courant d tecte une mesure de 10 A ou plus ou quand les magn trons sont mis en marche avec succ s dans le mode Test F4 Door Monitor Defective interrupteur de contr le de porte d fecteux Ce code d erreur s affiche quand la carte de contr le d tecte que l interrupteur de verrouillage de contr le se d verrouille avant les interrupteurs de s curit primaire et secondaire De plus ce code d erreur fera sauter le fusible F3 de 20 si 16 syst me haute tension du micro ondes est mis en marche quand cette erreur appara t Ce code d erreur dispara t de l afficheur quand l alimentation du four est coup e et r activ e nouveau REMARQUE Les interrupteurs de verrouillage de la porte sont en parall le Voir le sch ma du four la page 48 Ce code d erreur est sous surveillance quand le micro ondes est en marche pendant un cycle de cuisson ou en mode Test page 19 ANNVd 30 DILSONOVIQ 36 DIAGNOSTIC DE PANNE F5 Magnetron Over Temperature surchauffe du magn tron Ce code d erreur s affiche si l un des thermostats du magn tron atteint 270 F 138 C ou si l un des con necteurs du thermostat est d connect Les thermostats ser
22. curit et de contr le le joint d tanch it de porte et les syst mes de g n ration et de transmission des micro ondes devront tre r par s remplac s ou r gl s conform ment aux proc dures d crites dans ce manuel avant que l appareil ne soit remis entre les mains du propri taire e Un contr le de fuites de micro ondes doit tre assur sur chaque four pour v rifier la conformit la Norme f d rale am ricaine de performance Federal Performance Standard avant de remettre le four son propri taire Veuillez voir les proc dures de test de fuites la page 26 PERTURBATIONS RF Le four Encore met des signaux de radiofr quence Suite des essais cet appareil a t d termin comme tant conforme aux sections applicables des exigences de la FCC Commission f d rale des communications partie 18 et aux exigences de protection nonc es par la Directive du Conseil europ en 89 336G EEC sur le rapprochement des l gislations des Etats membres concernant la compatibilit lectromagn tique au moment de la fabrication Toutefois certains appareils sensibles aux signaux inf rieurs ces limites risquent de subir des interf rences Si votre appareil subit des interf rences Eloignez l appareil sensible du four Si l appareil sensible peut tre mis la terre mettez le la terre en suivant les pratiques accept es Si des microphones piles sont affect s assurez vous que les piles sont compl
23. de 60 secondes 10 Apr s la fin de chaque test ouvrez la porte du four et jettez l eau chaude Figure 39 Mesure de fuites micro ondes Diagnostic de panne Le code d erreur suivant li la porte du four peut appara tre F4 Monitor voir page 40 Les probl mes suivants li s la porte du four peuvent appara tre Message Cook Door Open quand la porte est ferm e voir page 43 Syst me micro ondes Le four Encore utilise un syst me micro ondes gauche et un syst me micro ondes droit Dans le cas d une surtension le fusible F3 20 A sautera ce qui causera une coupure d alimentattion des deux syst mes imm diatement Cette section contient des informations sur les composants suivants Condensateurs Transformateurs filament Transformateurs haute tension Diodes haute tension Magn trons Ventilateur de refroidissement du magn tron Thermostats du magn tron Relais K1 Filament Relais K2 Anode Relais K7 Ventilateur de refroidissement du magn tron Guide d ondes Cette section vous indique aussi comment Tester le condensateur p 27 C bler les transformateurs filament p 27 Tester un transformateur filament ou haute tension p 27 C bler le transformateur haute tension p 27 Tester une diode haute tension p 29 Tester un magn tron dans le cas d un filament ouvert court circuit p 30 Pour obtenir des informati
24. dessin Support de montage relais support ENC 1097 Vis Philips t le crant e t te bomb e large 101688 qt 2 uniquement n 8 x 1 2 2 Block de fusibles tripolaire 30 A 103566 EN A bompee arge 101688 qt 2 3 0e b en 100592 Non disponible Non disponible touche cylindrique 4 Fos de R 100592 Non disponible Non disponible touche cylindrique 5 DRE Non disponible Non disponible touche cylindrique 6 Panneau compartiment lectrique c t ENC 1034 Vis Philips t le crant e t te bomb e large 101688 qt 3 gauche n 8 x 1 2 7 Panneau lectrique c t droit panneau ENC 1019 Vis Philips t le crant e t te bomb e large 101688 qt 3 uniquement n 8 x 1 2 8 Alimentation lectrique 24 VCC 101211 VIS 1 1054441123 Sems anti corrosion 9 Relais K1 Filament 101273 EE 6 32 dentures externes anti corrosion 10 Relais K2 Anode 101273 7 ee Lo n 6 32 dentures externes anti corrosion 11 Relais K3 Interrupteur de contr le 101273 mu om 7 102961 qt 2 n 6 32 dentures externes anti corrosion 12 Relais K6 Tension 101272 ou Ne nA 102961 qt 2 n 6 32 dentures externes anti corrosion 13 Relais K7 Ventilateur de refroidisse 101274 Ecrou hexagonal avec rondelles dentel es 102961 qt 2 ment magn tron n 6 32 dentures externes anti corr
25. erreur F6 EC TEMP s affichera La carte de contr le v rifie la temp rature du compartiment lectrique une fois toutes les 60 secondes Filtre EMI Le filtre antiparasite EMI aide r duire le volume de per turbations RF mises par le four Fusibles Les fusibles F1 et F2 sont de 12 A de type cartouche cylin drique classe CC Le fusbile F3 est de 20 A de type car touche cylindrique classe CC Le fusible F1 via c ble bleu et le fusible F2 via c ble brun sont con us pour sauter si une surtension est d tect e par le r gulateur du moteur n importe quel ventilateur de refroidissement transformateur filament ou alimentation lectrique Le fusible F3 est con u pour sauter en cas de surtension du syst me micro ondes magn tron transformateur haute ten sion diode condensateur Il est aussi con u pour sauter si l interrupteur de verrouillage de contr le se d verrouille avant l interrupteur primaire et secondaire Alimentation lectrique Le courant de sortie est de 24 VCC 40 watts la carte de contr le et aux relais Relais K6 Tension Le relais KG est un relais tripolaire bidirectionnel de 240 VCA 30 A avec une bobine de 24 VCC II fonctionne uniquement en Am rique du nord il passe entre 208 et 240 VCA sur les prises du transformateur HT et transformateur filament selon la tension entrante Gr ce au capteur de tension le four 8 une tension de 240V par d faut et passe 208 si moins de 22
26. fonction On Off marche arr t pour mettre le four en marche La tension correcte appara tra en gros sur l cran identifiant l option s lectionner voir ci dessous SELECT VOLTAGE 208 VAC 240 VAC Ventilation Le four Encore de TurboChef a t test par agence d valuation am ricaine Underwriters Laboratory qui a conclu que ce four peut tre install et utilis sans ventilation UL 710B KNLZ pour tous les aliments l exception des aliments class s comme prot ines crues grasses Ces aliments comprennent poulet avec peau et os viande h ch e crue lard cru saucisses crues steaks etc Si vous devez cuire ces types d aliments con sulter les codes locaux de CVC chauffage ventila tion et climatisation et les autorit s locales pour assurer la conformit avec les exigences de ventila tion REMARQUE Turbochef ne sera en aucun cas responsable de d g ts et blessures occasionn s par des installations non conformes aux instructions et codes list s ant rieurement Nettoyage Entretien quotidien quipement et mat riel Suivez les tapes ci dessous pour nettoyer votre four Nettoyant pour four TurboChef num ro de produit Encore Utilisez seulement des produits d entretien 103180 agent protecteur TurboChef num ro de produit approuv s par T urbochef Le non respect de ces proc 103 181 d sinfectant Kay ClickSan tampon r curer dures ou l utilisation de tout autre pro
27. four Si elle n est pas parall le r glez la porte comme indiqu ci dessous 6 partir du mode Test page 19 contr lez les indicateurs tat P S et M pour veri fier que les interrupteurs sont r tro clair s porte ferm e et non r tro clair s porte ouverte aux moments corrects Au besoin r glez les interrup teurs page 25 7 Effectuez un test de fuites de micro ondes p 26 R glage de la porte du four FAN ATTENTION Cette manipulation est effec tu e lorsque le four est chaud Pour viter toutes br lures soyez prudent lorsque vous r glez la porte 1 Ouvrez la porte enlevez les capuchons en plastique Desserrez les deux vis t te hexagonale et fer mez la porte 3 Tapez sur le milieu de la porte pour pouvoir aligner correctement la porte et le ch ssis Les ressorts des charni res permettront l alignement correct de la porte au ch ssis ne poussez pas sur les c t s mais plut t au milieu de la porte uniquement 4 Resserrez les vis et r installez les capuchons 5 Branchez le four et effectuez un test de fuite de micro ondes voir p 26 Remarque propos de r glage indispensable Si le haut ou le bas de la porte ne sont pas en contact avec l encadrement de la cavit du four la porte n est pas bien align e Mesures correctives 1 Desserrez les vis t te hexagonale et poussez la porte vers le ch ssis 2 Les ressorts des charni res permettront
28. installer une prise lectrique pr s de l appareil A AVERTISSEMENT Une mise la terre incorrecte augmente le risque d lectrocution REMPLACEMENT DU CORDON D ALIMENTATION Si le cordon d alimentation est endommag il doit tre remplac par le fabricant un de ses agents techniques ou autre personne qualifi e PR CAUTIONS PRENDRE AVANT ET PENDANT TOUTE INTERVENTION DE R PARATION POUR VITER TOUT RISQUE D EXPOSITION UNE NERGIE MICRO ONDE EXCESSIVE a NE faites JAMAIS fonctionner ce four lorsque la porte est ouverte b Effectuez les contr les de s curit suivants sur tous les fours devant faire l objet d une intervention avant toute activation du magn tron ou de toute autre source micro ondes et effectuez les r parations pertinentes 1 fonctionnement du dispositif de verrouillage 2 fermeture correcte de la porte 3 joints et surfaces d tanch it contact d arc usure et autres d g ts 4 charni res et verrous endommag s ou l ches 5 signe de chute ou 91 95386 abusif Avant d activer l nergie micro ondes pour effectuer des contr les d entretien ou l inspection l int rieur des compartiments g n rateurs de micro ondes veuillez examiner le magn tron le guide d ondes ou la ligne de transmission et la cavit afin de vous assurer que leur alignement int grit et connections sont ad quats d Tout composant d fectueux ou d r gl dans le syst me de verrouillage de s
29. les m thodes de cuisson traditionnelles L air p n tre la cavit par le haut et par le bas gr ce un seul ventilateur En raison de cette configuration et pour assurer une cuisson uniforme l op rateur doit uniquement utiliser le four lorsque la plaque inf rieure de distribution d air est en place Bien que la plaque soit amovible durant l entretien quotidien elle ne peut pas tre enlev e pendant la cuisson Si la plaque inf rieure de distribution d air n est pas correctement install e le four ne cuira pas la surface ou le dessous des aliments de mani re satisfaisante De plus le non respect de cette pr caution pourrait endommager le four L ordre des tapes ci dessous peut varier et certaines peuvent tre inapplicables tape 1 Allumage du four TurboChef Encore OVEN OFF READY TO CLEAN REMARQUE La temp rature sup rieure vous permet SELECT COOK TEMPERATURE TORN tra de cuire des recettes appartenant aux groupes 1 8 La temp rature inf rieure vous permettra gt de cuire des recettes appartenant aux groupes 9 16 Di z Si les temp ratures sont les m mes l cran sera contourn et lacc s toutes les recettes sera permis REMARQUE Lorsque le four est pr chauft il con tinuera pr chauffer pendant huit minutes Ce proces WARMING UP KENS sus est appel soaking prolongation de pr chauffage et permet que la cavit de cuisson absorbe assez de cha leur pour ne pas alt
30. ra t quand le RTD mesure 650 F 343 C pendant plus de 40 secondes mais pendant moins de 2 mn Ce code d erreur appara tra uniquement dans le journal d erreur et ne mettra pas fin un cycle de cuisson une fois d tect Code d erreur et description Lorsque le four est en marche Voir 18 Pause Cuisson Mode Test Blower Running Status Bad V V V V Page 37 F2 Cook Temperature Low v Page 38 F3 Magnetron Current Low V v Page 39 F4 Door Monitor Defective V v Page 40 F5 Magnetron Over Temperature V vV Page 40 F6 EC Temperature High vV vV V vV Page 41 F7 RTD Open V V V V Page 41 F8 Heat Low V V Page 42 F9 Cook Cavity Temperature High V v Page 42 Les codes d erreur sont list s par ordre hi rarchique Par exemple si pendant la cuisson le four rencontre les codes erreur F1 et F2 le four indiquera seulement le code d erreur F1 parce que le logiciel aura mis fin toutes actions lors de la d tection de celui ci LES CODES D ERREUR F1 F5 ET F7 METTRONT FIN UN CYCLE DE CUISSON D S LEUR D TECTION Diagnostic de panne des codes d erreur partir du mode Test vous avez la possibilit d effectuer les diagnostics de panne du four et de v rifier le nombre de pannes Pour acc der au mode Test veuillez voir la page 19 ou allumez le mode Diagnostic comme indiqu la page 14 section Demo Mode ON OFF Pour localiser les composants
31. respect es cela entra nera la mort ou de tr s graves blessures 1 D branchez l alimentation lectrique et d chargez les condensateurs haute tension 2 Isolez le magn tron du circuit en enlevant les c bles des bornes F et FA figure 41 3 La connection d un ohm tre entre les bornes du filament F FA devrait indiquer une mesure inf rieur 1 ohm figure 41 4 Un contr le de continuit entre l une ou l autre des bornes du filament et le ch ssis du magn tron devrait indiquer une r sistance infinie ouverte ATTENTION Assurez vous qu aucune salet ne p n tre dans le guide d ondes lors d une intervention de r paration des magn trons Relais K1 Filament Le relais K1 est un relais herm tique bipolaire bidi rectionnel 240 VCA avec bobine de 24 VCC 20 A Il alimente les transformateurs filament Relais K2 Anode Le relais K2 est un relais bipolaire bidirectionnel 240 VCA 30 A avec une bobine de 24 VCC Il ali mente les transformateurs haute tension Bornes filament et haute tension Antenne Figure 41 D tail du magn tron Relais K7 Ventilateurs de refroidissement du magn tron Le relais K7 est un relais herm tique unipolaire 240 VCA avec bobine de 24 VCC 20 A Il alimente les ventilateurs de refroidissement du magn tron quand les filaments du magn tron sont activ s L alimentation lectrique est coup e apr s 4 minutes et 15 secondes
32. tement charg es Gardez l appareil sensible branch sur des circuits lectriques s par s si possible Acheminez les fils d interphone de microphone et de haut parleur etc l cart du four CONSERVEZ CES INSTRUCTIONS lt Sp cifications et installation 21 4 pouces 544 mm Dimensions du four Encore Principe de fonctionnement Le four Encore de Turbochef utilise la chaleur radiante en combinaison avec une circulation jets d air forc e propuls e tr s haute vitesse syst me impingement et des micro ondes activ s lat rale ment pour cuire les aliments rapidement sans com promettre la qualit Performance et polyvalence du menu sont maximis es gr ce un r glage flexible de temp rature inf rieure et sup rieure et gr ce la capacit de d terminer la quantit de micro ondes et d air dans les diff rentes phases de chaque recette Ce manuel contient des instructions pour l installation le nettoyage et le fonctionnement du four Encore Pour toutes autres questions ou rensei gnements suppl mentaires veuillez contacter le ser vice client le au 800 90 TURBO tats Unis ou au 1 214 379 6000 appels internationaux ou votre distributeur agr pouces 767 mm 32 7 pouces 831 mm Le 286 pouces 726 mm Dimensions Dimensions du four Hauteur Unit s individuelles avec pieds 23 pouces 584 mm sans pied 19 pouces 4
33. 010101810 11 B17 K1 A 24 VCC OUTPUT ROUGE 10 on 1 B16 K8 B VENTILO C BLANC Vitesse analogue 0 10 A 18 ROUGE 240 VCA E S COMMUN B 7 NOIR B8 BMSC GND J2 2 amp 4 NOIR TRIPHAS 12 24 B 1 BLANC VENT ARRI RE GAUCHE B1 BLOWER ENABLE J2 3 BLANC B 7 NOIR C 1 GRIS B 24 BROCHES MAGNETRON OVERTEMP MAG 1 MAG 2 212 F 100 C 212 F 100 C C22 K5 B4 EL MENT 5 8 C21 K4 A2 L MENT INF BLANC C20 HAUT PARLEUR ROUGE C19 24 VCC INPUT ROUGE nanm C E E C T CI LIL C16 K7 B VENTILO MAGNETRON BLANC C14 K2 B MAGNETRONS BLANC C13 K1 B TRANSFO FILAMENT BLANC C12 MAG OT STATUS BLANC C 22 BROCHES C11 K3 B INT CONTR LE STATUS ORANGE C10 CDP N O STATUS BLANC C9 CDS N O STATUS BLANC C7 HAUT PARLEUR GROUND NOIR C6 CDP C GROUND NOIR QC9 5 C5 CDM C amp CDS C GROUND NOIR V 24 C5 E ALIMENTATION C4 K6 B VOLTAGE SELECTOR BLANC zE LECTRIQUE C3 VOLTAGE SELECTOR ENTR E ROUGE C1 BLOWER STATUS GRIS F1 12 A CLASSE CC F2 12 A CLASSE CC F3 20 A CLASSE CC NOTE NON CONNECT POUR LES MARCH S NTERNATIONAUX QC10 TENSION 11 E1 L MENT 4 INF RIEUR 2 m E2 A1 MODULE THERMOSTAT LIMITE SUP RIEURE
34. 102449 at 2 10 l ment chauffant sup rieur 100661 o Arge 101688 qt 10 11 Support convertisseur catalytique ENC 1145 de PRIS j tere pomose large 101682 qt 11 anti corrosion 12 Plaque de distribution d air inf rieure ENC 1066 Non disponible Non disponible 13 Relais semi conducteurs K4 K5 101286 Vis Philips t le crant e t te bomb e large 101688 qt 2 El ments n 8 x 1 2 14 RTD cavit de cuisson 3 po x2 HHC 6517 2 a o Tore Grane Te 15 Thermostat limite sup rieure 300 C 102075 LE RUE nus 0 101672 qt 2 dentures internes acier inox 16 D viateur d air ENC 1228 Vis Philips t le crant e t te bomb e large 101688 n 8 x 1 2 1 Assurez vous que la cavit du four 8 compl tement refroidi 2 Retirez les vis marqu es A et le convertisseur catalytique Pour enlever le convertisseur catalytique se d bo tera tout en reposant sur le bas du support 3 Faites sortir le convertisseur catalytique de dessous l l ment chauffant inf rieur 559 5 666 mm 22 E 10 1 50 444 AM O AAAA KK 4 Soulevez l l ment chauffant inf rieur et enlever le convertisseur A 5 NA SLNYSOdWOD S3A INIW12V Id Wd 3 A 6 ANNEXE REMPLACEMENT DES COMPOSANTS DU FOUR
35. 2 Si ce n est pas le cas remplacez la carte de contr le Remplacez le pav num rique a OUI NON Remplacez la carte de contr le Est ce que des codes d erreur sont affich s Voir pages 35 et 36 NON OUI Est ce que le num ro de r f rence du menu et la r vi sion sont corrects V rifiez avec le client ou contactez le service client le de TurboChef 45 Diagnostic de panne Cuisson incorrect des aliments Est ce que ce probl me appara t pour toutes les recettes programm es Par exemple est ce que toutes les recettes ne sont pas assez cuites trop cuites etc Diagnostiquez les codes d erreur en utilisant les tapes des pages 35 42 Contactez le service client le pour obtenir le menu correct et enregistrez le sur le four Assurez que la portion correcte est cuite c d ni plus ni moins que la quantit indiqu e par la recette Est ce que le produit est l tat correct avant d tre plac dans le four p ex congel frais etc Assurez vous que le produit est correctement entrepos pr par avant cuisson Est ce que la portion correcte est cuite Est ce que le produit est pr par correcte ment et syst matiquement P ex les tranches de pain sont droites et non en forme de V la viande est d coup e la bonne paisseur la p te pizza a une con sistence correcte etc Assurez vous que le produit
36. 2 volts sont d tect s Les mod les de four internationaux de 230V 400V et tous les mod les japonais utilisent les contacts ferm s N C du relais position par d faut pour alimenter les transformateurs du micro ondes Relais K8 Ventilateur de refroidissement du com partiment lectrique Le relais K8 est un relais herm tique unipolaire de 240 VCA 20 A avec une bobine de 24 VCC Il alimente le ventilateur de refroidissement central quand le thermostat du compartiment lectrique d tecte 120 F 49 C Capteur de tension Pour les mod les destin s uniquement au march nord am ricain la s lection de la tension se fait l usine Cependant si la tension entrante du magasin est diff rente de celle pr r gl e l op rateur devra s lectionner soit 208 soit 240 apr s avoir allum le four La tension correcte sera affich e en grand sur l cran identifiant ainsi quelle option choisir Faisceaux de c bles Le faisceau de c bles distribue la tension aux composants lectriques du four Veuillez voir les pages 47 59 pour obte nir un sch ma du four ou les dessins des faisceaux de c bles Diagnostic de panne Les composants lectriques pourraient tre l origine de n importe quel code d erreur voir pages 35 42 pour un diagnostique d taill des codes d erreur Les composants lectriques pourraient tre aussi l origine de n importe quelle d faillance indiqu e aux pages 43 46 dans la sec
37. 83 mm Hauteur Unit s superpos es four inf rieur avec pieds 42 pouces 1067 mm four inf rieur sans pied 38 pouces 965 mm Largeur 21 4 pouces 544 mm Profondeur Encombrement 28 6 pouces 726 mm Porte ferm e 32 7 pouces 831 mm Porte ouverte 49 2 pouces 1250 mm Poids 185 livres 84 kg Cavit de cuisson Hauteur 6 pouces 152 mm s Largeur 15 5 pouces 394 mm Profondeur 14 5 pouces 368 mm Volume 0 78 ft3 22 1 litres D gagement mural Haut 5 pouces 127 mm C t s 2 pouces 51 mm NOILYTIYLSNI L3 SNOILVDI1123dS SP CIFICATIONS ET INSTALLATION Certifications cULus UL EPH T V CE FDA Construction du four Ext rieur Panneaux de dessus arri re et c t s en acier anti corrosion avec rev tement en poudre Panneaux avant et porte en acier inoxydable Ext rieur froid au toucher toutes surfaces en dessous de 122 F 50 C Poign e de porte ergonomique Int rieur Acier inoxydable 201 304 Cavit de cuisson enti rement soud e et isol e Grille de cuisson et plaque inf rieure de distri bution d air amovibles Caract ristiques lectriques TurboChef recommande l installation d un disjoncteur de type D pour toutes les installations effectu es en dehors des tats Unis Monophas 6200 watts US Canada 208 240 VCA 60 Hz 30 A Europe Asie UK 230 VCA 50 Hz 30 A Br sil BK 220 VCA 60 Hz 30 A Am rique Latine
38. C 1116 Le au j ee a 102910 qt 6 dentures internes acier inox Vis Philips t le crant e t te bomb e 4 Clip de montage haut parleur HCT 4104 large n 8 x 1 2 101688 qt 2 5 Couvercle port USB ENC 1189 Non disponible Non disponible Vis Philips t te cylindrique n 6 32 x 1 4 102910 qt 4 6 Afficheur CON 7011 dentures internes acier inox 102439 at 4 Rondelle n 6 32 n opr ne ne so plate n 8 32 x 3 8 100 102809 91 3 7 Bo tier afficheur et carte de contr le ENC 1101 Vis Philips t te plate n 8 32 x 5 8 100 ee 102811 qt 2 deg acier inox 8 Kit carte de contr le CON 3006 dd que pi ones M ENA 102910 qt 4 dentures internes acier inox 9 Kit pav num rique ENC 3004 VS TATE CONGUE MABAK ose dentures internes acier inox Ecrou hexagonal avec rondelles dentel es 10 Kit t moin lumineux TurboChef ENC 3005 1 n 6 32 dentures externes anti corro 102961 qt 4 sion crou hexagonal avec rondelles dentel es 11 Kit t moin lumineux SUBWAY ENC 3005 2 n 6 32 dentures externes anti corro 102961 qt 4 sion 12 kip hautpanedr CON 3003 Vis Philips t le crant e t te bomb e 101688 qt 2 large n 8 x 1 2 13 Lecteur cl USB carte puce CON 7005 de 1 p 102910 qt 4 dentures internes acier inox 14 Fen tre afficheur ENC 1191 Non disponible Non disponible one C ble affic
39. OE BSU ENC 1250 dentures externes acier inox 102963 qt 5 415 VCA triphas ou cosses plates 90 deg P Ecrou avec rondelles dentel es n 10 32 14 mentaan POSNE ENC 1257 dentures externes acier inox 102963 qt 5 400V triphas ou cosses plates 90 deg 15 Cordon d alimentation Japon mono ENC 1254 Ecrou avec rondelles dentel es n 10 32 102963 at 3 phas dentures externes acier inox Ecrou avec rondelles dentel es n 10 32 16 Cordon d alimentation Japon triphas ENC 1256 dentures externes acier inox 102963 qt 4 ou cosses plates 90 deg 17 R ducteur de tension angle droit 100423 crou de montage r ducteur de tension 100424 Voir page 13 et A 14 pour voir d autres composants lectriques NA SINVSOdWO S31Q INIW12V AXINNV A 14 ANNEXE REMPLACEMENT DES COMPOSANTS DU FOUR Composants lectriques suite ELA DANGER Avant d enlever tout composant du four assurez vous que le four a compl tement refroidi voir tape 9 la page 11 et que l alimentation lectrique est coup e P pag q q P REMARQUE Certains composants ont t retir s uniquement pour que les illustrations ci dessous soient plus claires LE D p UT R f rence n Description de pi ce N de pi ce Description de visserie N de visserie de
40. REMARQUE Le minuteur de 4 minutes et 15 sec ondes se remet en marche chaque fois que les filaments du magn tron sont activ s Guides d ondes Les guides d ondes acheminent les micro ondes dans la cavit de cuisson Si des d bris ou des salet s entrent dans les guides d ondes la dur e de vie des magn trons peut tre r duite Assurez vous qu aucune salet ne p n tre dans le guide d ondes lors d une intervention de r paration des magn trons ou de l ensemble du brasseur de micro ondes Diagnostic de panne Les codes d erreurs suivants li s au syst me micro ondes peuvent appara tre F3 Magnetron Current Low tension faible du magn tron voir page 39 F5 Magnetron Over Temperature surchauffe du magn tron voir page 40 Les probl mes suivants li s au syst me micro ondes peuvent appara tre D faillance composant lectrique affichage vide ou brouill carte de contr le endommag e etc Cuisson incorrecte des aliments voir page 45 Syst me de commandes Cette section contient des informations sur 165 composants suivants Carte de contr le Afficheur Rallonge de c ble Ethernet Pav num rique T moin lumineux DEL Haut parleur Lecteur de cl USB carte puce Pour obtenir des informations sur les mesures prendre pour remplacer les pi ces et y acc der voir l annexe Carte de contr le La carte de contr le indique chaque composant du four co
41. T BLOWER TEST MAG TEST VERH 1 H 2w CC 73F 76F BACK v STOP 1531 30OW Figure 32 cran de test automatique MODE TEST Tension allum e Volt On Lorsque vous tes dans le mode Manufacturing p 20 appuyez sur la touche adjacente Volt pour changer ou non l affichage de la tension sur l cran 1 du mode Info p 13 MANUFACTURING MODE MW LEAK TEST SELF TEST MW PWR TEST VOLT ON BURN IN ERASE DEFAULT SERIAL NO EDIT FAHRENHEIT 355F EEH 1 H 2 AW CC 73F 76F Figure 33 Tension On Off marche arr t REMARQUE La tension affich e sur l cran 1 du mode Info est destin e d tecter 208 ou 240 volts CA Ce n est pas une mesure pr cise de tension d entr e pour les installations qui ne n cessitent pas de d tection de tension Pour les installations interna tionales l option Volt doit rest e teinte Effacement des r glages du four A ATTENTION Les r glages ne peuvent pas tre r cup r s une fois qu une option d d effacement est confirm e Lorsque vous tes dans le mode Manufacturing p 20 s lectionnez Erase Default figure 34 pour acc der l cran Erase figure 35 MANUFACTURING MODE MW LEAK TEST SELF TEST MW PWR TEST VOLT ON BURN IN ERASE DEFAULT SERIAL NO EDIT FAHRENHEIT 355F 1 09811111210 CC 73F 76F Figure 34 S lectionnez Erase Default Il y a deux options sur l cran Erase Effacement des compteu
42. YST MES DU FOUR Composants lectriques Cette section contient des informations sur les composants suivants Ventilateur de refroidissement du compartiment lectrique Thermostat du compartiment lectrique Thermocouple du compartiment lectrique Filtre EMI Fusibles Alimentation lectrique 24 VCC Relais K6 tension Relais K8 ventilateur de refroidissement CE Capteur de tension Faisceau de c bles Pour obtenir des informations sur les mesures prendre pour remplacer les pi ces et y acc der voir l annexe Ventilateur de refroidissement du compartiment lectrique Parmi les trois ventilateurs situ s en haut l arri re du four le ventilateur du milieu refroidit le compartiment lectrique Il est activ par le thermostat du ventilateur de refroidisse ment quand la temp rature du compartiment lectrique atteint 120 F 49 C Thermostat du compartiment lectrique Le thermostat du ventilateur de refroidissement situ sur le filtre EMI active le ventilateur de refroidissement du com partiment lectrique via le relais K8 du ventilateur de refroid issement quand la temp rature du compartiment lectrique atteint 120 F 49 C Thermocouple du compartiment lectrique Le thermocouple du compartiment lectrique fait parti de la carte de contr le et mesure la temp rature du compartiment lectrique Si la temp rature est sup rieure 158 F 70 C un message d
43. ag de l indicateur d tat A dans le mode Test a disparu pendant la mise la masse de la broche 5 Est qu une tension est indiqu e dans tous les param tres de vitesse dans le mode Test sur le connecteur J1 Vers le fil partir du fils Description R sistance souhait e Noir Rouge Bobinage A B 2 0 2 6 Ohms Noir Blanc Bobinage A C 2 0 2 6 Ohms Rouge Blanc Bobinage B C 2 0 2 6 Ohms Noir rouge ou blanc Vert Bobinage au ch ssis Ouvert Tableau de r sistance des bobinages du moteur 37 JNNYd 4q DILSON YIQ DIAGNOSTIC DE PANNE 39 Diagnostic de panne Diagnostic de panne F2 LOW TEMP temp rature de cuisson basse F3 MAG CURR tension faible du magn tron Est ce que le relais m ca TEET Activez le circuit du i i l R initialisez et d terminez Est ce que le thermostat ep Est ce un mod le de four international nique K6 fonctionne Est ce que les l ments chauffants H1 2 N wd 2 magn tron partir du ou am ricain correctement la cause du d clenchement de limite sup rieure est et H2 sont d fectueux de T 19 F i 5 mode Test p 19 Est accumulation excessive de d clench graisse etc Le bouton de N ne Ne Den 5 PA Isolez les circuits des l ments pr sence de 10 A sur le Assurez vous bien que le y r armement est situ sur E E E en ies d connect
44. age de portions plus petites par cycle de cuisson endommag JNNYd DILSON YIQ 44 DIAGNOSTIC DE PANNE Est ce que le c blage de 13 carte de contr le vers l afficheur est correct OUI Est ce qu une tension de 5 VCC est pr sente sur 13 broche 1 du connecteur 2 Voir sch ma p 48 Est ce que l afficheur est chaud temp rature sup rieure 120 F 499CT Remplacez l afficheur NON Diagnostic de panne Affichage absent cran vide Est ce que le pav num rique met un signal sonore lorsque vous gt appuyez sur une touche Remplacez le fusible F1 et ou le fusible F2 Modifiez le c blage Si le c ble rubans est endommag remplacez le Remplacez la source d alimentation Remplacez la carte de contr le V rifiez le c blage de Palimentation lec trique vers la carte de contr le Modifiez le c blage au besoin NON Allez la page 41 pour diagnostiquer le code d erreur F6 EC Temp Est ce que l alimentation est sous tension Est ce que le voyant vert est allum OUI Est ce que la sortie d alimentation est de 24 VCC OUI Est ce que la carte de contr le re oit une tension correcte de VCC V rifiez que la tension de la broche du connecteur J7 est de 24 VCC voir sch ma p 48 OUI Est ce qu une tension de 5 VCC est pr sente sur la broche 1 du con necteur J7
45. ains composants ont t retir s uniquement pour que les illustrations ci dessous soient plus claires R f rence n de iil AN la 11 Q 0 D w A w ns Description de pi ce N de pi ce Description de visserie N de visserie 1 Moteur du ventilateur NGC 1025 ha a emoasecrantee 1 4 100906 qt 6 2 R gulateur de vitesse du moteur du ven CON 3010 Vis Philips t le crant e t te bomb e large 101688 at 1 tilateur n 8 x 1 2 3 support r gulateur de vitesse du moteur HHB 8268 Vis Philips t le crant e t te bomb e large 101688 at 4 du ventilateur n 8 x 1 2 4 Fixation convertisseur catalytique qt 2 ENC 1148 1 Paps 3 101662 1 par pi ce anti corrosion e Support relais semi conducteurs ENC 1102 at a tole prantad eTe pomoge targe 101688 qt 2 6 Convertisseur catalytique ENC 1147 101688 qt 4 7 Clip support r gulateur de vitesse x2 HHB 8269 ue er arge 101688 qt 2 par pi ce 8 Joint l ment sup rieur NGC 1043 IAJE 101688 qt 10 Anneau d arr t 750 ID acier inox s rie SH 101312 qt 2 9 El ment chauffant inf rieur ENC 3002 Rondelle 752 x 1 12 x 0337
46. ant thermostat de c ble du transformateur fusible F3 est une fusible Remplacez le fusible F3 et Remplacez le panneau arri re pr s du limit NON a imite sup rieure de courant situ sur la cartouche cylindrique v rifiez le fonctionnement des Je relais KG cordon d alimentation D l E D ARE L clement chauffant sup rieur carte de contr le de 20 A Est ce qu il est interrupteurs p 25 section Est ce que le relais semi conducteurs est Remplacez doit indiquer une r sistance de 13 ouvert ou a saut Interlock Switches deu Pet L l ment est Ohms temp rature ambiante d f el bauffant inf ri H2 Est ce qu une valeur d fectueux erectucux L element chauffant inf rieur 0 A He Estee qu il y a une tension au primaire doit indiquer une r sistance de Effectuez un test de cuisson 1 Laissez le c blage de commande 4 broches con quand le code d erreur des transformateurs haute tension voir 14 4 Ohms temp rature ambiante pour voir si l erreur continue nect P p 10 Si ce n est pas le F3 est d tect Remplacez la p 28 NE JAMAIS TESTER LES 2 Branchez le voltm tre sur VCC L l ment est bon Voir page 20 sections Top Heater ne re TENSIONS AU SECONDAIRE cas effacez le code d erreur 3 En mode Test allumez l l ment Test et Bottom Heater Test pour E tr le 396 Est ce que le code d
47. appareil Gardez le cordon P alimentation l cart de toutes surfaces chauff es Les liquides tels que l eau le caf ou le th risquent de surchauffer au del du point d bullition sans m me sembler bouillir La formation de bulles ou l bullition ne sont pas toujours visibles lorsque le r cipient est retir du micro ondes UN LIQUIDE TR S CHAUD POURRAIT SOUDAINEMENT BOUILLIR ET D BORDER SI LE R CIPIENT EST SECOU OU SI UN USTENSIL EST PLONG DANS LE LIQUIDE AVERTISSEMENT Le contenu de biberons et de petits pots pour b b s devra tre m lang ou secou et la temp rature v rifi e avant consommation pour viter toutes br lures IEC 60335 2 00 Utilisez uniquement cet appareil pour l usage indiqu d crit dans ce manuel Utilisez uniquement des ustensiles de cuisson appropri s l usage en fours micro ondes IEC 60335 2 90 N utilisez pas de vapeurs ou produits chimiques corrosifs dans cet appareil 1 n est pas con u pour tre utilis de mani re industrielle ou en laboratoire AVERTISSEMENT Ne chauffez pas des liquides ou autres aliments dans un r cipient totalement herm tique tels que des conserves en verre des oeufs entiers etc car l accumulation de vapeur pourrait les faire aha Cet appareil ne doit pas tre utilis par des enfants N utilisez pas cet appareil si sa prise ou son cordon d alimentation est endommag 5 1 ne fonctionne pas correctement s il a t endommag ou s il est to
48. ateur brasse de lair Contr lez dans le mode Test voir Diagnostic de panne Pav num rique d faillant p 19 section Blower Motor Test Est ce que le thermo Est ce que l l ment sup rieur ou inf ri Voir page 37 pour diagnos stat de limite sup ri NON Peur est d fecteux Contr lez dans le mode tiquer le code d erreur F1 Test p 20 section Top Heater Test et BLOWER mauvais fonc Bottom Heater Test tionnement du ventilateur Est ce que le c ble du pav num rique est cor eure est d clench rectement connect la carte de contr le OUI OUI NON Remplacez le pav Modifiez le c blage num rique Si le prob l me continue remplacez R armez le et d ter Est ce que le relais semi Remplacez le ou les la carte de contr le minez la cause du conducteurs est d fectueux ou l ments d fectueux d clenchement accu endommag mulation excessive de V rifiez que le relais raisse etc Le bouton l l semi conducteurs OUI NON e r armement est n est pas court situ sur le panneau M i circuit la sortie ou Est ce que le c blage du relais Diagnostic de panne arri re pr s du cordon ouvert en raison du Remplacez le relais semi conducteurs vers la dieron Message Cook Door Open appara t quand la porte est ferm e A connecteur 4 broche semi conducteurs carte de contr le es
49. auvais fonctionnement de celle ci Toute r paration r sultant d un tel acte ne sera pas cou verte par la garantie AVERTISSEMENT Le four doit tre correctement plac sur un plan de travail de cuisine tout moment Turbochef ne prendra pas en compte une r clamation sous garantie dans le cas de la chute du four et n est pas responsable de blessures pouvant en r sulter A AVERTISSEMENT Ce four n est pas pr vu pour une installation encastr e exemple installation du four dans une structure quelconque qui enserre le four sur 5 c t s ou plus Veillez pr voir un d gage ment minimum de 2 po 51 mm sur tous les c t s et de 5 po 127 mm pour le dessus du four AVERTISSEMENT Ce four n est pas destin tre superpos sans le support appropri Veuillez contacter TurboChef pour plus de d tails AVERTISSEMENT NE superposez JAMAIS plus de deux fours la fois Mise en place du four 1 Le plan de travail doit mesurer 30 2 pouces 767 mm de profondeur au minimum et doit tre capable de supporter 190 livres 86 kg ou 380 livres 172kg si les fours sont superpos s 2 Si le four doit tre install sur un chariot a Assurez vous que les roulettes du chariot sont bloqu es b Assurez vous que les pieds du four sont enlev s c Afin d assurer une stabilit parfaite de l appareil nous vous recommandons de percer des trous suppl mentaires dans le plan de travail
50. ble Ethernet La sortie de la rallonge de c ble Ethernet se trouve sur le panneau arri re du four et permet la connec tion du four un r seau local au cas o le client veuille signaler des programmations distance et des diagnostics du four Pav num rique Le pav num rique se pr sente sous la forme d un commutateur membrane avec matrice de 10 x 10 touches Pour plus de d tails sur les fonctions des touches veuillez voir la page 9 T moin lumineux DEL Le t moin lumineux DEL offre des rep res visuels par rapport au fonctionnement du four et enregistre les derni res 30 secondes de chaque cycle de cuisson Haut parleur Le haut parleur fournit l op rateur du four des remarques audibles chaque fois qu il appuit sur une touche ou qu une t che est termin e tel qu un cycle de cuisson par exemple Lecteur de cl USB et carte puce Le lecteur de cl USB carte puce permet op rateur du four d enregistrer des menus et des mises jour de logiciel sur et partir d une cl USB ou d une carte puce Voir page 15 pour obtenir les instructions Diagnostic de panne Le syst me de commande peut tre l origine de n importe quelle panne voir pages 35 42 pour obtenir des diagnostiques de panne d taill s Le syst me de contr le pourrait aussi tre li tout probl me de la section Non Fault Code Troubleshooting aux pages 43 46 NA SIWILSAS S
51. ce et r gl e pour garantir un fonctionnement sans probl me et fiable de l appareil Retrait r installation de la porte du four Pour enlever ou r installer la porte du four suivez les tapes ci dessous Pour obtenir des illustrations voir la page A 8 de l annexe 1 Assurez vous que le four 8 atteint une temp ra ture de refroidissement de 150 F 66 C 2 Ouvrez la porte du four compl tement en grand et ins rez des rivets vis ou pointes figure 37 pour garder les charni res en position ouverte Ps a 5 p 5 is z a y ne z mia E A e i 5 s 1 is ea toinn sa Ca en trie s Ps po Un n s F ag aveu Es Figure 37 Utilisez des rivets vis ou pointes pour garder la charni re ouverte 3 Enlevez les capuchons en plastique et en utili sant un tournevis t te hexagonale de 5 16 po enlevez les vis d assemblage t te hexagonale de 5 16 deux par c t Ceci permettra d enlever les blocs de charni res en m me temps que la porte 4 Enlevez soigneusement la porte en 1610180381 du four 5 R installez ou remplacez la porte en remettant les vis t te hexagonale tout en v rifiant bien que la porte est parall le au ch ssis du
52. che du pav num rique S lectionnez Brown More dorer plus 51 l ext rieur des aliments doit tre plus dor ou plus croustillant S lectionnez Cook More cuire plus si l int rieur des aliments n est pas assez cuit S lectionnez Cook and Brown More cuire et dorer plus si l int rieur et l ext rieur des aliments ne sont pas cuits En s lectionnant l une de ces touches la recette cuira pendant 15 secondes avec les pr r glages suivants Brown More dorer plus 100 air 0 micro ondes Cook More cuire plus 10 air 100 micro ondes Cook amp Brown cuire et dorer plus 100 air 100 micro ondes Chaque touche s lectionn e pendant que le four est en mode cuisson ajoutera 15 secondes de temps de cuisson aux cycles Brown More Cook More ou Cook amp Brown More jusqu 5 minutes maximum REMARQUE Si une option cook more est s lectionn e le four sonnera lorsque la minuterie est z ro mais aucun message n appara tra tape 9 Refroidissement Cooling Down Lorsque la cuisson est termin e pour la journ e appuyez COOLING DOWN 4 sur la touche On Off marche arr t pour teindre le four et commencer le refroidissement CC 255F NOSSIND 12 CUISSON Mode Info et Cette page est volontairement vide Mode Edit Mode Info Pour acc der au mode Info appuyez sur la touche 1 lorsque le four est soit teint ou soit en cours de refr
53. d taill es dans les tapes suivantes ci dessous 4 Placez une charge eau dans la cavit de cuisson La charge eau doit tre conforme aux sp cifica tions suivantes Volume 275 ml 15 ml 1 cup 8 fl oz Temp rature 68 F 9 F 20 C 5 C R cipient b cher de forme basse de 600 ml avec un diam tre int rieur d environ de 3 35 po 85 mm en Pyrex ou similaire 5 Fermez la porte du four et appuyez sur Enter Le syst me micro ondes se mettra en marche 6 Mesurez l mission de micro ondes autour de 13 porte comme indiqu sur l illustration ci dessous en d pla ant la sonde de mesure de 0 5 po 1 27 cm par seconde 7 Tout en observant les fuites micro ondes alors que vous d placez la sonde notez s il y a des zones de pics qui avoisinent 5mW cm pour pou voir vous y r f rez lors de nouvelles mesures ult rieurement 8 Remplacez la charge eau toutes les 60 secondes jusqu la fin du test et aussi apr s avoir examin la porte 9 Fermez la porte du four et repassez la sonde de mesure sur les zones o des pics ont t observ s et gardez la sonde sur ces zones pendant 17 secon des Notez la plus grande mesure relev e REMARQUE Il se peut qu il y ait plusieurs endroits sur la porte o cette intervention est n cessaire Si tel est le cas commencez avec une nouvelle charge eau chaque fois que vous mesurez un nouvel endroit ou si la mesure d une zone n cessite plus
54. de 0 10 VCC Figure 20 Points de test du ventilateur sur la carte de contr le 1531 30OW Pour diagnostiquer le code d erreur F1 voir p 37 20 MODE TEST Test de l l ment chauffant sup rieur L l ment sup rieur H1 chauffe lair depuis le haut de la cavit Pour allumer l l ment sup rieur tenez appuy e la touche adjacente H1 Top Heat Pour l teindre rel chez la touche TEST MODE MAG OFF Ctr FAN ON BLOWER 40 DIAGNOSTIC OFF H1 OFF Top Heat MANUFACTURING H2 OFF Bot Heat VOLTAGE 208VAC 1109811 20 CC 73F 76F BACK lt v STOP Figure 21 Mode Test Test de l l ment sup rieur Lorsque vous tenez appuy e la touche H1 le r tro clairage derri re l indicateur d tat H1 en bas de l cran doit s teindre Ceci signifie que l l ment g q sup rieur est allum Si l ment sup rieur ne chauffe pas lorsque la touche H1 est s lectionn e r f rez vous aux pages 38 et 42 pour diagnostiquer la panne Test de l l ment chauffant inf rieur L l ment inf rieur se trouve en dessous de la plaque inf rieure de distribution d air Pour l allumer tenez appuy e la touche adjacente H2 Bot Heat Pour l teindre rel chez la touche TEST MODE MAG OFF Ctr FAN ON BLOWER 40 DIAGNOSTIC OFF H1 OFF Top Heat MANUFACTURING H2 OFF Bot Heat VOLTAGE 208VAC 11081111121 CC 73F 76F Figure 22 Mode Test Test de l l
55. de la pierre de cuisson oui non D calage de limite de temp rature inf rieure du four S lection des groupes et des recettes modifier R glage des recettes Mode Test Indicateurs d tat Test du magn tron Test du moteur du ventilateur Test de l l ment chauffant sup rieur Test de l l ment chauffant inf rieur Test du ventilateur du compartiment lectrique Mode Diagnostic Mode Manufacturing usine Test de fuites de micro ondes Essai chaud Visualisation du num ro de s rie Test automatique Tension allum e Volt On Effacement des r glages du four R glage en degr s Fahrenheit ou Celsius Syst mes du four Syst me Impingement Moteur du ventilateur R gulateur de vitesse du moteur du ventilateur l ment chauffant sup rieur l ment chauffant inf rieur Thermostat de s curit de limite sup rieure Plaque inf rieure de distribution d air RTD sup rieur et inf rieur Relais semi conducteurs l ments chauffants K4 K5 Diagnostic de panne 13 13 13 14 14 14 14 14 14 14 15 15 15 15 15 16 1 17 17 17 16 19 1 19 20 20 20 20 20 21 21 21 21 7 22 22 23 29 29 23 23 23 25 29 29 23 Porte du four Retrait r installation de la porte du four R glage de la porte du four Interrupteurs de verrouillage Relais K3 interrupteur de contr le R glage des interrupteurs de s curit primaire secondaire et de contr le Mesure de fuites RF pour assurer la s curit
56. dernier ne marche pas Le moteur et le r gulateur du moteur sont contr l s en permanence dans tous les modes et de fa on par ticuli re dans le mode Test page 19 Si une erreur est d tect e le four arr tera la cuisson et le code d erreur F1 Blower sera affich en clignotant dans l cran Cooling Down Lorsque le four sera remis en marche la carte de contr le essaiera de remettre le moteur en marche Si le red marrage est r ussi le message d erreur dispara tra de l cran Le message d erreur est aussi effac en d but de cuisson ou lorsque le moteur du ventilateur est test dans le mode Test page 19 sec tion Blower Motor Test 35 F2 Cook Temperature Low temp rature de cuisson basse Ce code d erreur s affiche lorsque la temp rature de la cavit de cuisson chute de plus de 84 F 47 C en dessous de la temp rature de consigne pendant un cycle de cuisson enregistr e au bout de 5 secondes du cycle de cuisson Ce code d erreur dispara t de l afficheur en d but de cuisson si la temp rature de la cavit de cuisson avoisine les 84 F 47 C de la temp rature de con signe ou lorsque les l ments chauffants sont test s dans le mode T est page 20 section Top Heater Test et Bottom Heater Test F3 Magnetron Current Low courant faible du magn tron Ce code d erreur s affiche quand le transformateur de courant sur l entr e et la sortie de la carte de
57. du four en vue de les tester les r gler ou les remplacer voir l annexe Diagnostic de panne F1 BLOWER Mauvais fonctionnement du ventilateur Est ce que le moteur D bloquez le Est ce que les mesures de l du ventilateur tourne ventilateur ou au r sistance entre le bobinage librement besoin remplacez et le ch ssis correspondent le moteur du venti aux valeurs du tableau de Est ce que l indicateur lateur r sistance du bobinage du qu d u de position A est moteur ci dessous r tro clair dans le mode Test page 19 NON V rifiez le faisceau de c bles et au besoin NON Remplacez le moteur du ventilateur Test de tension du connecteur J1 remplacez la carte de Remplacez le r gulateur contr le de vitesse du moteur du ventilateur 1 Mettez la masse la broche 5 du con 1 D connectez le c blage de commande con necteur 11 necteur 11 Pendant que la broche 5 est mise la OUI 2 Mettez la masse la broche 5 du connecteur masse v rifiez que le terminal J1 1 J1 tat OK du c ble au ch ssis pour rouge sur la fiche de c blage de com supprimer le r tro clairage de l indicateur mande indique une tension de 0 10 VCC entre la broche 1 1 et la broche commune voir page 48 tout d tat voir mode Test la page 19 pour plus de d tails en augmentant la vitesse du ventilateur Est ce que le r tro clair
58. duit ventilateur de refroidissement ENC 1037 Vis Philips t le crant e t te bomb e large 101688 qt 4 c t gauche n 8 x 1 2 8 Conduit ventilateur de refroidissement ENC 1033 Vis Philips t le crant e t te bomb e large 101688 qt 6 c t droit n 8 x 1 2 Ventilateur refroidissement magn tron Vis t te hexagonale n 10 32 x 1 2 avec 101408 qt 2 par 9 TC3 0433 x2 rondelle type 23 pi ce Grille de protection ventilateurs de Vis t te hexagonale n 10 32 x 1 2 avec 101408 qt 2 par 10 100086 i refroidissement x2 rondelle type 23 pi ce Aucune C ble condensateur Intl seulement E 15 9378 Non disponible Non disponible d illustration x2 TEA 11 Magn tron x2 3015 Ecrou hexagonal embase crant e n 10091 3 qt 4 par 10 32 zingu pi ce Plaque isolante thermostat du magn Vis Philips autoperceuse t te cylindrique 101684 qt 2 par 12 NGC 1163 5 tron 2 n 6 x 3 8 zinc pi ce crou hexagonal avec rondelles dentel es Voir page A14 Relais K1 Filament 101273 n e douanes anti Eroso 102961 qt 2 crou hexagonal avec rondelles dentel es Voir page A14 Relais K2 Anode 101273 nee adeu eternei ai aioin 102961 qt 2 Relais K7 Ventilateur de refroidisse crou hexagonal avec rondelles dentel es RE Sa ment du magn tron os n 6 32 dentures externes anti corrosion STE 13 1 104228 Vis Philips t
59. duit d entretien en nylon chiffons propres humides et chiffons secs gants risque d endommager des composants critiques du four jetables protection oculaire masque poussi re facultatif Toute r paration r sultant d un tel acte ne sera pas cou verte par la garantie TaD LOCation tape 4 tape 6 tape 1 Refroidissement du four AN AVERTISSEMENT Le four fonctionne environ 500 F 260 C et peut causer des blessures s il n a pas refroidi correctement teignez le four en appuyant sur la touche On Off marche arr t e Ouvrez l g rement la porte du four e Le refroidissement prend environ 30 minutes Passez uniquement l tape 2 lorsque le four affiche ready to clean pr t nettoyer tape 2 Nettoyage de la grille e La grille est maintenue en place par des languettes situ es en dessous de chaque c te de la plaque de distribution d air e Soulevez l arri re de la grille e Tirez la grille vers l avant jusqu ce que les languettes soient lib r es e Lavez rincez d sinfectez et s chez la grille tape 3 Nettoyage de la plaque de distribution d air e Soulevez le devant de la plaque e Tirez la plaque vers lavant et retirez la du four N ATTENTION Veuillez manipuler la plaque avec soin pour viter d cailler le rev tement en porcelaine e Lavez rincez d sinfectez et s chez la plaque Ne nettoyez JAMAIS la plaque avec une brosse m tal
60. e est ouverte si le conduit d a ration du catalyseur est bouch ou 51 le couvercle du conduit d a ration est install l envers Panne d un composant lectrique 5 1 n y a pas de filtre ou s il est bouch Transfert de go ts ind sirables Odeurs ind sirables NA SIWILSAS 34 SYST MES DU FOUR Diagnostic de panne Cette page est volontairement vide Aper u du diagnostic de panne Cette section contient les informations suivantes Descriptions des codes d erreurs Diagnostic de panne des codes d erreur Diagnostic de panne d autres codes Pour obtenir des informations sur l acc s au mode Test veuillez voir la page 19 Pour obtenir des infor mations et des illustrations pour remplacer les com posants r f rez vous l annexe Descriptions des codes d erreur Pour visionner le journal d erreurs 1 Lorsque le four est teint ou en mode refroidissement appuyez sur la touche i pour acc der au mode Info 9 partir de l cran 1 du mode Info figure 5 page 13 s lectionnez Fault Log REMARQUE Appuyez sur la touche de d filement bas pour visionner le code d erreur F9 3 Pour visionner l horodatage de chaque incident de panne appuyez sur la touche de fonction adjacente au code d erreur F1 Blower Running Status Bad mauvais fonc tionnement du ventilateur Ce code d erreur s affiche lorsque le r gulateur du moteur indique que ce
61. e four est chaud Pour viter toutes br lures soyez prudent lorsque vous r glez les interrupteurs Utilisez les instructions suivantes pour r gler l interrupteur primaire secondaire et de contr le L interrupteur secondaire est situ sur l ensemble de charni re gauche et l interrupteur de contr le est situ sur l ensemble de charni re droit L interrupteur pri maire est situ sur le coin sup rieur gauche du four et utilise un v rin fix la porte et un ensemble de loquet bascule fix au ch ssis pour assurer le ver rouillage fig 38 Veuillez voir la page A 8 de l annexe pour obtenir les d tails de l ensemble interrupteur La Espace de 0 030 0 762 mm i Angle de 85 90 Figure 38 D tail interrupteur et alignement correct 1 Assurez vous que le four 8 atteint la temp rature id ale de fonctionnement pendant au moins 15 mn 2 Si vous r glez l interrupteur primaire v rifiez que le loquet bascule de d clenchement de l interrupteur est en position correcte figure 38 a Inspectez visuellement la position du loquet bascule de d clenchement et v rifiez qu il est inclin au minimum 85 et au maximum 90 par rapport au montant devant du four Veuillez voir figure 38 Si le loquet est moins de 85 ou plus de 90 modifiez sa position en installant une cale d espacement plus il est loign du montant plus l angle du
62. eau et suivez les tapes la p 26 MANUFACTURING MODE MW LEAK TEST SELF TEST MW PWR TEST VOLT ON BURN IN ERASE DEFAULT SERIAL NO EDIT FAHRENHEIT 355F 1 08 1111210 73 76 Figure 27 Test de fuites de micro ondes Test MW PWR puissance micro ondes NE PAS utiliser destin uniquement pour l usage du fabricant Essai chaud Lorsque vous tes dans le mode Manufacturing p 20 s lectionnez Burn In pour commencer un essai chaud de 25 minutes Cette fonction assure la fiabilit des r sultats des contr les en chauffant correctement les parois de la cavit Un essai chaud n est g n ralement pas n cessaire sauf si indiqu par TurboChef MANUFACTURING MODE MW LEAK TEST SELF TEST MW PWR TEST VOLT ON BURN IN ERASE DEFAULT SERIAL NO EDIT FAHRENHEIT 355F 1 08 11112 0 CC 73F 76F TS Figure 28 Essai chaud Affichage du num ro de s rie Lorsque vous tes dans le mode Manufacturing p 20 s lectionnez Serial No Edit pour afficher le num ro de s rie cette manipulation peut tre n cessaire si 13 carte de contr le doit tre remplac e MANUFACTURING MODE MW LEAK TEST SELF TEST MW PWR TEST VOLT ON BURN IN ERASE DEFAULT SERIAL NO EDIT FAHRENHEIT 355F EEEH 1 H 2A CC 73F 76F 1 v Figure 29 S lectionnez Serial Edit 21 Pour afficher le num ro de s rie figure 30 Utilisez les to
63. econdes d affil pour chaque dix secondes du cycle de cuisson R glez le temps de cuisson Le temps de cuisson maximum autoris est 10 00 Si vous le souhaitez s lectionnez Cook pour effectuer un test de cuisson REMARQUE Un pr chauffage suppl mentaire du four peut tre n cessaire avant d effectuer un test de cuisson S lectionnez Save pour sauvegarder les modifi cations Lorsque toutes les modifications sont termin es retournez l cran de r glage des options et d sac tivez le mode Edit voir page 11 Ceci vous per mettra d acc der au mode normal de cuisson Mode Test Mode Test Pour acc der au mode Test 1 Lorsque que le four est teint ou en mode refroi dissement appuyez sur la touche 1 2 Appuyez sur la touche de d filement bas pour visionner l cran 2 du mode Info figure 6 p 13 S lectionnez Test Mode 4 Lorsque vous y tes invit entrez le mot de passe 9 4 2 8 et appuyez sur la touche Enter Le mode Test est utile pour contr ler les circuits du four Par d faut le d bit d air en mode veille est de 40 Indicateurs d tat Les indicateurs d tat sont situ s en bas de l cran du mode Test P Interrupteur primaire r tro clair ouvert S Interrupteur secondaire r tro clair ouvert M Interrupteur de contr le r tro clair ouvert t Thermostat du magn tron r tro clair ouver
64. er la s curit du micro ondes AVERTISSMENT Cette intervention requiert une manipulation avec des surfaces chaudes et des charges eau Pour viter toutes blessures soyez tr s prudent lors de ces tests Un test de fuites RF micro ondes doit tre effectu la fin des interventions de r paration suivantes Retrait remplacement et ou r glage de la porte Retrait et ou remplacement du guide d ondes Retrait et ou remplacement du magn tron R glage et ou remplacement des interrupteurs de porte AN AVERTISSEMENT Si le four ne passe pas le test de fuite micro ondes fuite sup rieure 5mW cm il doit tre mis hors service imm diatement jusqu ce que le d faut soit corrig De plus la r glementation CDRH 21 Subpart C 1002 20 de l agence am ri caine FDA Administration de s curit alimentaire et sani taire exige que les lectures de fuites sup rieures 5mW cm soient imp rativement signal es au fabricant Pour mesurer les fuites RF 1 Allumez le four et laissez le pr chauffer jusqu la temp rature de consigne environ 15 minutes si le four commence froid 2 Une fois que le four est pr chauff mettez le en mode Test page 19 partir du mode Test s lectionnez le mode Manufacturing page 20 3 partir de l cran du mode Manufacturing s lec tionnez MW Leak Test page 20 et suivez les instructions sur l cran ces derni res sont aussi
65. erreur ctivez le circuit chau ftant superieur H1 page 20 les instructions en mode Test iste da magn tron i A ersiste 4 Sur K5 v rifiez la puissance entre le c ble B P Testez les transformateurs haute n a partir du mode Test i erlere d Remplacez les blanc et celui de mise la terre Si le signal passe RECU P a Enlevez et inspectez les mag p 19 et contr lez Est ce que le c blage du relais semi P bobinage au primaire et au secon transformateurs de 24 VCC 0 VCC il est alors bon et le relais d di g p K netrons pour tecter une dis la tension de com ja conducteurs vers la carte de contr le des daire p 28 Est ce qu ils fonction haute tension semi conducteurs est donc d fectueux ss d p 20 q gt coloration des antennes ou des mande au relais 5 R p tez les tapes 3 et 4 pour l ment chauffant EE gt nent correctement a P 4 salet s dans le guide d ondes anode K2 Est ce inf rieur H2 sur K4 entre le c ble A blanc et Contr lez les fils vers le connecteur 4 ne de T celui de mise la terre broches sur le relais semi conducteurs 1690911961 10 1 Remplacez les Le relais semi conducteurs a les broches B 17 et p 28 Est ce qu ils fonction transformateurs est d fectueux de RET C4 deb amp rte de nent correctement filament R installez
66. figuration des menus sur un ordinateur et vous permez de les t l charger sur un four gr ce une carte puce ou une cl USB Pour tous renseignements suppl mentaires veuillez contacter le service client le de TurboChef au 800 90TURBO ou au 1 214 379 6000 Logiciel ChefComm Limited Num ro de r f rence CON 7016 Le logiciel PC ChefComm Limited est une version qui permet uniquement la lecture et le transfert du logiciel PC ChefComm Pro garantissant ainsi une distribution facile de la configuration des menus tout en vitant qu ils soient alt r s en magasin Logiciel PC Oven Connect Le logiciel PC Oven Connect vous permet de mettre jour la configuration des menus pour plusieurs fours la fois ceci partir d un endroit centralis Le logiciel PC Oven Connect peut gale ment t l charger les diagnostiques et les compteurs du four Pour plus d informations sur le r seau de connection des fours veuillez vous r f rer la page 11 Pour tous renseignements afin d obtenir le logiciel PC Oven Connect veuillez contacter le service client le de TurboChef au 800 90 TURBO ou au 1 214 379 6000 S lection d une tension Pour les mod les de four destin s aux tats Unis Canada le four d tectera une tension d entr e en 208 ou 240 Si la tension d entr e du magasin est diff rente de la tension pr d finie en usine l op rateur devra s lectionner 208 ou 240 apr s avoir appuy sur la touche de
67. four pages A 2 A 3 Syst me Impingement pages A 4 A 5 Syst me micro ondes pages A 6 A 7 Porte du four et pi ces d tach es correspondantes A 8 A 9 Syst me de commandes A 10 A 11 Composants lectriques A 12 A 15 Pour toutes autres questions qui n ont pas t adress es dans ce manuel ou cette annexe veuillez con tacter le service client le de TurboChef au 800 90 TURBO ou au 1 214 379 6000 A 1 dNO1 NA SINVSOdWO 53 INIW12V IdW34 IXI1NNV A 2 ANNEXE REMPLACEMENT DES COMPOSANTS DU FOUR Ext rieur du four DANGER Avant d enlever tout composant du four assurez vous que le four a compl tement refroidi voir tape 9 la page 11 et que l alimentation lectrique est coup e Ge C6 22 4 P 2 GO Porte retir e uniquement pour que le dessin ci dessus soit plus clair limite sup rieure Bouton de r armement du thermostat de R f rence n de Description de pi ce N de pi ce Description de visserie N de visserie 1 Insigne Logo Encore ENC 1192 crou poussoir 1 8 101293 qt 2 2 RWD 9191 Non disponible Non disponible d a ration 3 Couvercle conduit d a ration 1080 Ma a anti corrosion Vis Philips crant e
68. gt Support conduit de refroidissement ENC 1096 Vis Philips t le crant e t te bomb e large 101688 qt 4 central n 8 x 1 2 3 Support de montage EMI ENC 1207 1 RS 101688 qt 4 4 Fixation cordon d alimentation ENC 1164 HEAR PROS ARE 555 anti corrosion 5 Conduit refroidissement compartiment ENC 1038 Vis Philips t le crant e t te bomb e large 101688 qt 5 lectrique n 8 x 1 2 6 Filtre antiparasite EMI monophas 100543 ALOIS targe 101688 qt 2 7 Filtre antiparasite EMI triphas 100547 LOIR 101688 qt 4 Ventilateur refroidissement comparti Vis t te hexagonale n 10 32 x 1 2 avec 101408 qt 2 par 8 TC3 0433 ment lectrique rondelle type 23 pi ce 9 Grille de protection 100086 Vis t te hexagonale n 10 32 x 1 2 avec 101 408 qt 2 par rondelle type 23 pi ce 10 Cordon d alimentation 60 Hz 208 240 ENC 1193 crou avec rondelles dentel es n 10 32 102963 at 3 VCA monophas dentures externes acier inox 11 Cordon d alimentation 50 Hz 220 230 ENC 1255 crou avec rondelles dentel es n 10 32 102963 at 3 VCA monophas dentures externes acier inox crou avec rondelles dentel es n 10 32 12 ion DA ENC 1253 dentures externes acier inox 102963 qt 4 230 VCA triphas ou cosses plates 90 deg Ecrou avec rondelles dentel es n 10 32 13 orong alimentation A
69. harni re gauche i1 3220 1 p ee 102811 qt 3 100 deg acier inox Sn so 6 Charni re droite i1 3220 2 UNE E ie 102811 qt 3 100 deg acier inox 7 Cache trou noir 5 8 Dia x4 101195 Non disponible Non disponible 8 Interrupteur de s curit contr le 102013 H aus a 102904 qt 2 Sems acier inox 6 Interrupteur de s curit secon 102013 Vis Philips t te cylindrique n 4 40 x 3 4 102904 at 2 daire Sems acier inox 10 Kit interrupteur de porte primaire NGC 3033 Inclus avec kit Inclus avec kit 11 Kit ensemble de panneau de porte ENC 3007 Inclus avec kit Inclus avec kit 12 Kit d calage d interrupteur cale et 11 3207 Vis Philips t te cylindrique n 4 40 x 3 4 102904 at 2 languettes de remplacement x2 Sems acier inox Vis Philips t te cylindrique n 4 40 x 3 4 13 Plaque interrupteur de porte S M NGC 1126 Sems acier inox 102904 qt 2 par pi ce x2 Vis Philips t te cylindrique n 8 32 x 3 8 102921 qt 1 par pi ce int Sems acier inox Ecrou hexagonal avec rondelles dentel es Voir page A14 Relais K3 Contr le 101273 n 6 32 dentures externes anti corro 102961 qt 2 sion 14 Vis t te bomb e porte x2 ENC 1220 Non disponible Non disponible 15 G che loquet interrupteur de NGC 1324 Vis Philips t te cylindrique n 4 40 x 3 4 102904 qt 2 par pi ce porte S M x2 Sems acier inox
70. heur 3 broches i1 9475 Non disponible Non disponible illustration Veuillez voir la liste des prix des pi ces d tach es pour plus de d tails ENC 3004 pi ce 9 inclus la pi ce 3 A 11 ANOJ NA SINVSOdWO S31Q INIW12V AXINNV A 12 ANNEXE REMPLACEMENT DES COMPOSANTS DU FOUR Composants lectriques ELA DANGER Avant d enlever tout composant du four assurez vous que le four 8 compl tement refroidi voir tape 9 la page 11 et que l alimentation lectrique est coup e REMARQUE Certains composants ont t retir s uniquement pour que les illustrations ci dessous soient plus claires fa o 2 Ke IEC 309 3 broches IEC 309 4 broches NEMA L6 50 PSE 3 broches plates 4 broches plates NEMA L6 50 PSE R f rence n Description de pi ce N de pi ce Description de visserie N de visserie de dessin 1 Fixation support panneau arri re sup ENC 1170 Vis Philips t te bomb e large n 8 x 3 8 101682 qt 2 port uniquement anti corrosion
71. ier une temp rature de r glage 1 Mettez le four en mode Edit voir ci dessus 2 Changez la temp rature a S lectionnez TEMP 1 pour changer la temp rature des groupes 1 8 b S lectionnez TEMP 2 pour changer la temp rature des groupes 9 16 c Gr ce aux touches num riques programmez la nouvelle temp rature de r glage d La plage de temp rature va de 300 540 F 149 282 C 3 Appuyez sur la touche Enter entr e pour con firmer la modification ou sur la touche Back Stop retour stop pour annuler 17 Utilisation de la pierre de cuisson Oui non L option Stone sur l cran de la temp rature de r glage doit tre activ e Yes si la pierre de cuisson est utilis e No si une grille de cuisson est utilis e Yes augmente la temp rature de la moiti inf rieure du four afin d obtenir des r sulats de cuisson optimaux lorsque une pierre de cuisson est utilis e D calage de limite de temp rature inf rieure Il y a deux touches de d calage de limite de temp ra ture inf rieure une touche pour chaque temp rature Les touches de d calage de limite de temp rature inf rieure permettent l l ment infra rouge de chauffer plus afin de dorer les aliments d avantage Pour modifier un d calage de limite de temp rature 1 Mettez le four en mode Edit voir ci contre 2 Modifiez le d calage de limite de temp rature a S lectionnez Bottom te
72. inutieusement avec de l eau distill e Laissez le convertisseur cata lytique s cher l air libre avant de le r installer Si le nettoyant pour four TurboChef n est pas disponible utilisez uniquement de l eau distill e 33 Filtre air Le filtre est situ l arri re du four Il emp che que des salet s entrent dans le compartiment lectrique travers les ventilateurs de refroidissement Le filtre a besoin d tre entretenu r guli rement et doit tre remplac de temps en temps puisque il doit toujours tre propre et en bon tat de fonctionnement pour permettre une circulation d air correcte dans les composants lectriques du four Voir page 5 tapes 4 pour plus de d tails Conduit d a ration du catalyseur En plus du convertisseur catalytique principal le four Encore comprend un second catalyseur dans le conduit d a ration Ce catalyseur facilite encore plus l oxydation des graisses et des particules de mati re avant de rejeter l exc s d air dans l atmosph re Diagnostic de panne Les probl mes suivants li s au syst me de filtration peuvent appara tre _ F9 CC Temp si le catalyseur est bouch avec des particules de graisses ou des salet s voir page 42 Incendie dans la cavit de cuisson si le con vertisseur catalytique est bouch et le four n est pas nettoy r guli rement Pr sence de fum e en haut de la porte du four ou lorsque la port
73. ir de l cran 1 du mode Info appuyez sur la tou che fault log pour afficher le journal d erreurs Pour afficher l horodatage de chaque erreur appuyez sur la touche de fonction adjacente au code d erreur Num ros de t l phone du service apr s vente et du soutien technique partir de l cran 1 du mode Info appuyez sur la tou che service numbers pour afficher les num ros de t l phone de T urbochef Mode Test partir de l cran 2 du mode Info s lectionnez Test Mode pour tester les composants du four Ce mode doit uniquement tre utilis par un technicien agr e sauf si Turbochef en d cide autrement R glage de l cran des options partir de l cran 2 du mode Info appuyez sur la touche Set Options pour acc der l cran de r glage des options Lorsque vous y tes invit entrez le mot de passe 9 4 2 8 et appuyez sur la touche Enter entr e COOK MORE ON AUTO OFF OFF EDIT MODE OFF AUTO ON OFF LOAD MENU ON DEMO MODE OFF T moin lumineux marche arr t Le t moin lumineux procure des rep res visuels par rapport au fonctionnement du four et au temps de cuisson restant Cuire plus marche arr t L option cuire plus Cook More contr le le bon fontionnement des trois touches cook more Cette option doit tre activ e afin de pouvoir cuire une recette plus longtemps que le temps de cuisson initial pour plus de d tails voir page 10 Mode Ed
74. it a ration d a ration arri re du arri re du catalyseur est catalyseur avec les principal n est pas bou correctement install ouvertures de ventila voir p A 2 pi ce 3 ch Nettoyez le et ou remplacez le au besoin tion en bas Sch ma du four et faisceaux de c bles Sch ma du four et faisceaux de c bles Cette section fournit un sch ma de c blage g n ral du four Encore Des dessins d taill s de chaque fais ceau de c bles avec les connecteurs correspondants sont aussi fournis Les dessins suivants sont fournis Sch ma des relais Sch ma des relais ci dessous Sch ma de cabl ge du four page 48 Circuit haute tension 1 et 2 du micro ondes page 50 Basse tension page 52 l ment chauffant page 52 Ventilateur de refroidissement page 54 Tension secteur pages 56 59 K7 MAG FANS LEFT RIGHT MONITOR K6 VOLT SELECT K8 EC FAN CENTER N C N O L MENT INF RIEUR BOTTOM HEATER A2 A1 TOP HEATER L MENT SUP RIEUR Description de pi ce Num ro de pi ce lectrique Relais K1 Filament 101273 Relais K2 Anode 101273 Relais K3 Interrupteur de contr le 101273 Relais K6 Tension 101272 Relais K7 Ventilateur de refroidisse 101274 ment magn tron Relais K8 Ventilateur compartiment 101274 Pour plus de d tails veuillez voir les pages A 14 et A
75. it marche arr t Le mode Edit dition permet l op rateur de changer les options de cuisson pour chaque aliment recette et groupe de recettes Pour plus de d tails voir pages 15 et 16 Lorque la fonction Edit Mode est arr t e l op rateur ne pourra pas changer les options du menu 13 OJ3NI 3 14 MODE INFO Enregistrement du menu marche arr t L cran enregistrement du menu Load Menu permet l op rateur de charger et ou de t l charger de nouvelles options de menu gr ce une cl USB ou une carte puce Lorsque la fonction Load Menu est arr t e l op rateur ne pourra pas acc der l cran d enregistrement du menu s il visionne l cran 2 du mode Info Pour plus de d tails voir page 13 Configuration du r seau L utilisation du logiciel Oven Connect page 4 requiert que chaque four soit mis en r seau Pour vous aider d terminer les informations correctes de configuration en r seau contactez votre administrateur de r seau Dans l cran de configuration du r seau les renseignements suivants peuvent tre entr s pour configurer le four en r seau Adresses IP Masque Passerelle GW Nom de domaine du serveur DNS 1 Autre nom de domaine du serveur DNS 2 Network Settings 255 255 0 169 254 1 1 1 169 254 169 254 MAC 00 19 96 00 28 5D NAME ENCOREOVEN CANCEL Chaque s rie de chiffre
76. lais gt e fectueux anode K2 sur les bornes F NON Remplacez le relais anode K2 Z 4 6 40 V rifiez le c blage et contr lez le fonctionnement du relais ventilateur K7 B 17 et C 16 Au besoin remplacez les venti lateurs de refroidissement DIAGNOSTIC DE PANNE Troubleshooting F4 MONITOR interrupteur de contr le de porte d fectueux Est ce que le connecteur reli Est ce que les interrupteurs se p Raccordez le connecteur l interrupteur de contr le est bien d verrouillent dans l ordre cor l interrupteur Remplacez le fusible F3 connect rect P S M pendant que le four est chaud Assurez vous que le four 8 atteint la temp ra ture id ale de cuisson pendant NON Est ce que i F3 de au moins 15 mn Pour acc der 20 3 saut au mode Test Mode ou pour des info sur les indicateurs d tat voir p 19 interrupteurs se Est ce que les interrupteurs verrouillent dans l ordre correct M S P NON OUI R glez linterrupteur de s curit de contr le Voir instructions la p 25 A 5 lt partir de l cran mode arr t ou mode partir de l cran mode arr t ou mode Remplacez les refroidissement tenez appuy e la tou refroidissement tenez appuy e la touche i interrupteurs che i pendant 5 secondes pour remettre pendant 5 secondes pour remettre le four le four z ro Cette manipulation
77. lique tape 4 Nettoyage du filtre air Le filtre doit toujours tre install lorsque le four est en marche et il doit tre nettoy r gu li rement ou remplac s il est endommag e Retirez le filtre air l arri re du four e Rincez le filtre air avec de l eau chaude e Laissez le filtre air s cher compl tement tape 5 Retrait des grosses particules alimentaires e L l ment chauffant peut tre soulev pour nettoyer le d pot de particules en dessous N essayez JAMAIS de nettoyer l l ment chauffant e Utilisez un aspirateur main ou un chiffon humide pour retirer les grosses particules alimentaires de la cavit du four tape 6 Nettoyage de l int rieur du four NE vaporisez PAS de nettoyant pour four Turbochef dans les trous de la cavit du four 19 VAO LLIN Appliquez le nettoyant pour four TurboChef sur un chiffon ou un tampon r curer en nylon et nettoyez le haut les c t s et le bas du four NETTOYAGE tape 10 tape 11 Suite tape 6 Nettoyage de l int rieur du four N appuyez PAS de mani re excessive sur les caches du guide d ondes A situ s de chaque c t de la cavit e Pour les t ches tenaces vaporisez les de fa on mod r e avec le nettoyant pour four Turbochef e Laissez le nettoyant pour four p n trer les t ches pendant cinq minutes puis essuyez N utilisez PAS de jet d eau ou de tuyau pour le
78. loquet diminue NGC 1169 1 cale 0 030 po 0 762 mm NGC 1169 2 cale 0 045 po 1 143 mm c V rifiez la position du loquet en ouvrant et fer mant la porte du four plusieurs fois 3 Pour r gler le s interrupteur s a Allez dans le mode Test p 19 b Ouvrez la porte du four et visionner les indica teurs d tat en bas de l cran pour v rifier que P S et M se d verrouillent dans l ordre Fermez la porte du four et v rifiez que M S et P se verrouillent dans l ordre d Si les interrupteurs ne se verrouillent et d ver rouillent pas dans l ordre fermez la porte et r glez les interrupteurs n cessaires en desserrant les deux vis n 4 40 et la vis n 8 32 jusqu ce que l ordre correct soit atteint REMARQUE NE laissez PAS la tige de l interrupteur reposer sur l interrupteur lui m me en position ferm e Le r glage final requiert un espacement d au moins 0 030 po 0 762 mm pour viter que les interrupteurs s usent se tordent ou se cassent 4 Ouvrez et fermez la porte plusieurs fois pour v rifier l espacement de l interrupteur 5 Branchez l alimentation du syst me micro ondes et ouvrez la porte 6 V rifiez que l indicateur W est r tro clair ce qui signifie que le syst me micro ondes s teint quand la porte est ouverte 7 Effectuez un test de fuites de micro ondes p 26 25 NA SIWILSAS 26 SYST MES DU FOUR Mesure de fuites RF pour assur
79. mb Voir les instructions de remplacement du cordon d alimentation situ es la page ii Vous ne devez pas couvrir ou bloquer les ouvertures de l appareil N entreposez pas cet appareil dehors N utilisez pas cet appareil proximit d une source d alimentation en eau par exemple pr s d un vier dans un sous sol humide ou proximit d une piscine N immergez pas le cordon ou la prise dans l eau Ne laissez pas le cordon pendre au dessus du bord d une table ou d un comptoir N utilisez pas de jet d eau pour nettoyer cet appareil Veuillez vous r f rer aux instructions d entretien se aux pages 5 de ce manuel utilisez PAS cet appareil sans que la plaque inf rieure de distribution d air soit install e Le four ne fonctionnera pas correctement et ceci pourrait le rendre inutilisable Cet appareil n est pas destin tre Utilis par des enfants ou par des personnes dont les capacit s physiques sensorielles ou mentales ou le manque d exp rience et de connaissance les emp chent d utiliser l appareil sans risque sauf sous la surveillance d une personne responsable qui puisse leur assurer une utilisation de l appareil sans danger R DUCTION DU RISQUE D INCENDIE Retirez les liens torsad s des sacs en papier ou en plastique utilis s pour faciliter la cuisson avant de placer le sac dans le four Si des mat riaux l int rieur du four prennent feu laissez la porte du four ferm e teignez le et d bra
80. ment inf rieur Lorsque vous tenez appuy e la touche H2 le r tro clairage derri re l indicateur d tat H2 en bas de l cran doit s teindre Ceci signifie que l l ment inf rieur est allum Si l l ment inf rieur ne chauffe pas lorsque la touche H2 est s lectionn e r f rez vous aux pages 38 et 42 pour diagnostiquer la panne Test du ventilateur du compartiment lectrique Pour tester le fonctionnement du ventilateur de refroidissement du compartiment lectrique allumez le et teignez le en appuyant sur la touche Ctl FAN TEST MODE MAG OFF Ctr FAN ON BLOWER 40 DIAGNOSTIC OFF H1 OFF Top Heat MANUFACTURING H2 OFF Bot Heat VOLTAGE 208VAC 1 0811111210 CC 73F 76F a Y Figure 23 Mode Test Test du ventilateur du CE Mode diagnostic Le mode Diagnostic est utile pour contr ler les donn es du four lorsque des tests de cuisson sont effectu s Quand le mode Diagnostic est allum le four affichera les informations suivantes pendant la cuisson Recette en cours de cuisson Temps restant par recette 96 1 0 5 et d air Puissance partag e par l ment chauffant sup rieur inf rieur pierre de cuisson No 50 50 pierre de cuisson Yes 30 70 Indicateurs tats Groupes et noms de recette Temp rature de l l ment sup rieur inf rieur Point de consigne de la cavit de cuisson CC Pour allumer ou teindre le mode Diagnostic app
81. mentation lectrique est coup e susc 11 50 o 2 2 TK Ps A En R CJPS L 4 75 20 00 6 00 qp 8 me F2 2 10 625 NB BMSC r gulateur de vitesse du moteur du ventilateur ENC 1212 Faisceau de c bles l ment chauffant A DANGER Avant d enlever tout composant du four assurez vous que le four a compl tement refroidi voir tape 9 la 26 50 page 11 et que l alimentation lectrique est coup e 6 OTI 21 HX1 1 21 6 50 16 6 2 LANT CO HX1 2 OTI 22 pei 50 EMI L 1 WZI S K4 A1 LOAD e EMI L 1 LOAD EMI L 2 LOAD K5 B1 K5 B2 NB HX l ment chauffant 53 5318 4d XNV12SIV1 11 03 NA VWIHDS 54 SCH MA DU FOUR ET FAISCEAUX DE C BLES ENC 1213 Faisceau de c bles ventilateur de refroidissement A DANGER Avant d enlever tout composant du four assurez vous que le four a compl tement refroidi voir tape 9 la page 11 et que l alimentation lectrique est coup e QC13 bi u T TET EC FAN T STAT C1 En ES MAG FANT STAT ommno LOCATED ON LOCATEDON bi ud EMI FILTER 24 VDC A POWER SUPPLY oncom OT2 2 NB MAG FAN T STAT LOCATED ON 24 VDC POWER SUPPLY thermostat du ventilateur du magn tron situ sur source d alimentation en 24 volts CC EC FAN T STAT LOCATED ON EMI FILTER thermostat du ve
82. mettez le micro ondes sous tension et v rifiez les tensions entre les prises sur chaque transfor mateur haute tension Le probl me de c blage doit tre rectifi avant que le four ne soit nouveau mis en service puisque les ten sion doivent tre comme suit AM RIQUE DU NORD 208 VCA entre 1 amp 2 et 240 entre 1 amp 3 INTERNATIONAL 230 VCA REMARQUE Le c ble orange va toujours vers la borne 3 sur les mod les de four am ricains Test d un transformateur filament ou haute tension FAN DANGER N essayez JAMAIS de mesurer les valeurs de la tension secondaire des transforma teurs haute tension Des tensions mortelles sont pr sentes 1 D connectez l alimentation AC et d chargez les con densateurs haute tension 2 D connectez tous les c bles en question allant vers et du transformateur 3 Utilisez un ohm tre pour v rifier la r sistance de la bobine primaire et secondaire R ferez vous au tableau de la page 29 pour d terminer si le transfor mateur est en bon tat Si la r sistance est diff rente des valeurs indiqu es dans le tableau remplacez le transformateur Diodes haute tension L assemblage de la diode haute tension figure 40 se fait par la connection en s rie de plusieurs diodes semi conducteurs de 1000 1500 volts pour augmenter la capacit de tension inverse Dans le circuit la diode haute tension conduit le courant pour emp cher que la tension du filament devie
83. mp 1 Offset pour modifier le d calage de limite de temp rature des groupes 1 8 b S lectionnez Bottom temp 2 Offset pour modifier le d calage de limite de temp rature des groupes 9 16 c Gr ce aux touches num riques programmez le nouveau d calage de limite de temp rature d La plage de temp rature va de 0 75 F 0 24 C 3 Appuyez sur la touche Enter entr e pour con firmer la modification ou sur la touche Back Stop retour stop pour annuler S lectionnez les groupes de recettes et les recettes modifier S lectionnez Edit temp 1 Groups pour modifier les r glages de recettes et ou les noms d un groupe de recettes ou le nom d une recette pour les groupes 1 8 Ou s lectionnnez Edit temp 2 Groups pour modi fier les r glages de recettes et ou les noms d un groupe de recettes ou le nom d une recette pour les groupes 9 16 Pour plus de renseignements voir page 18 VALID RANGE BETWEEN 300F 540F EDIT temp 1 GROUPS TEMP 1 500F EDIT temp 2 GROUPS TEMP 2 350F Bottom temp 1 Offset 30F 801 1 38 19 Bottom temp 2 Offset 10F 1103 30O0W 16 MODE EDIT R glage du menu Allez l cran Recipe Edit ci dessus pour modifier D placez le curseur d un LUNCH EVNT Time Air 1 050 070 2 050 060 COOK MORE 3 000 010 4 01010 010 5 1106 010 6 01010 010 aa COOK TIME 00 35 TOTAL 100 500F 116F 373F 1 carac
84. n cessaires Haut 5 po 127 mm C t s 2 po 51 mm plus ouvert ou enlevez ce qui est trop proche de ce dernier OUI Est ce que le faisceau de c bles est cor rectement connect Contr lez le ther mostat du ventilateur de refroidissement NON ment dans le mode Test p 20 et le ventilateur de refroidissement du milieu Voir sch ma p 48 section Electrical Compartment EC Fan Test Est ce que le ventilateur de refroidissement du milieu tourne quand le ventilateur est en marche Modifiez le c blage Remplacez le composant d fectueux Assurez vous que l arriv e d air n est pas obstru e et au besoin retirez ce qui g ne Nettoyez le filtre Diagnostic de panne F7 THERMO RTD Ouvert Testez la r sistance du RTD p 23 section RTD Top and Bottom Testing Procedure Est ce que le RTD est ouvert Remplacez le RTD OUI NON Remplacez la carte de contr le Est ce que le RTD est correctement Modifiez le 2 A A connect la carte de contr le Voir sch ma p 48 41 ANNVd DILSONDVIQ 42 DIAGNOSTIC DE PANNE Diagnostic de panne Diagnostic de panne pour d autres d faillances ventuelles F8 HEAT LOW Cette section procure des astuces de diagnostic de panne pour des d faillances qui peuvent appara tre ind pendamment d un code d erreur du four Est ce que le moteur du ventil
85. nchez le cordon d alimentation ou coupez le courant au niveau du fusible ou du en Si vous voyez de la fum e teignez le four et d branchez le cordon d alimentation Gardez la porte ferm e our A d ventuelles flammes N utilisez pas la cavit du four pour ranger des objets Ne laissez pas trop cuire les aliments Surveillez l appareil de pr s si du papier du plastique ou d autres mat riaux inflammables sont plac s l int rieur du four pour faciliter la cuisson Ne laissez pas de produits en papier d ustensiles de cuisine ou d aliments dans la cavit lorsque vous n utilisez pas le four CONSERVEZ CES INSTRUCTIONS s 3118 23335 3 SINDISNOD s CONSIGNES DE S CURIT INSTRUCTIONS DE MISE LA TERRE Cet appareil doit tre mis la terre En cas de court circuit lectrique la mise la terre r duira le risque d lectrocution en offrant au courant lectrique un fil d vacuation Ce four est quip d un cordon d alimentation muni d un conducteur de terre avec prise m le qui doit tre branch e dans une prise femelle correctement install e et mise la terre Consultez un lectricien ou un r parateur qualifi si vous ne comprenez pas bien les instructions de mise la terre ou si vous avez un doute quelconque sur la bonne mise la terre de l appareil x N utilisez pas de ve lectrique Si le cordon d alimentation est trop court demandez un lectricien ou un r parateur qualifi d
86. nducteurs l ments K4 K5 Pour obtenir des informations sur les mesures prendre pour remplacer les pi ces et y acc der voir annexe Moteur du ventilateur Le moteur du ventilateur est un moteur courant alternatif sans balais reluctance variable et tourne dans le sens des aiguilles d une montre Sa vitesse maximale est de 7100 trs min 746 watts Il est contr l par un r gulateur brevet voir ci dessous R gulateur de vitesse du moteur du ventila teur BMSC Le r gulateur de vitesse du moteur est brevet et per mettra la mise en marche du moteur comme d crit ci dessus 1 est contr l par une vitesse de com mande de 0 10 VCC partir de la carte de contr le et peut tre test dans le mode Test voir p 19 l ment chauffant sup rieur L l ment chauffant sup rieur est un l ment enroulement ouvert avec une puissance nominale de 3300 watts 208 VCA avec une r sistance de 13 ohms L l ment chauffant sup rieur est contr l par le relais K5 du relais semi conducteurs K4 K5 Veuillez voir la page 20 pour les instructions de test l ment chauffant inf rieur L l ment chauffant inf rieur est de style gain avec une puissance nominale de 3000 watts 208 VCA avec une r sistance de 14 4 ohms L l ment chauf fant inf rieur est contr l par le relais K4 du relais semi conducteurs K4 K5 Veuillez voir la page 20 pour les instructions de test 23 Thermosta
87. nduit d a ration du catalyseur 33 Diagnostic de panne 33 Diagnostic de panne Pr sentation du diagnostic de panne 35 Descriptions des codes d erreur 35 F1 Blower Running Status Bad mauvais fonctionnement du ventilateur 37 F2 Cook Temperature Low temp rature de cuisson basse 38 F3 Magnetron Current Low courant faible du magn tron 39 F4 Door Monitor Defective interrupteur de contr le de porte d fectueux 40 F5 Temp rature Magnetron Over surchauffe du magn tron 40 F6 Electrical Compartment Temperature High temp rature lev e du compartiment lectrique 41 F7 RTD Open RTD ouvert 41 F8 Heat Low 42 F9 Cook Cavity Temperature High temp rature lev e de la cavit de cuisson 42 Pav num rique d faillant 43 Message Cook Door Open appara t quand la porte est ferm e 43 Aucun affichage cran vide 44 Mauvaise cuisson des aliments 45 Autres codes d erreurs Messages Failed 240 No Card ou Write Fail apparaissent lors du chargement ou de la sauvegarde d un menu 46 Pr sence de vapeur pendant ou apr s la cuisson 46 Sch ma du four et faisceaux de c bles Sch ma des relais 47 Sch ma de c blage du four 48 Faisceau de c bles Circuit haute tension 1 du micro ondes 50 Faisceau de c bles Circuit haute tension 2 du micro ondes 50 Faisceau de c bles Basse tension 9 Faisceau de c bles l ments chauffants 5 Faisceau de c bles Ventilateurs de refroidissement 54 Faisceau de c
88. nettoyage tape 7 Essuyage de la cavit du four e Essuyez l int rieur du four avec un chiffon propre et humide e S chez l int rieur du four avec un chiffon propre et sec tape 8 Nettoyage et s chage de la porte du four e Nettoyez la porte du four avec le nettoyant pour four et un tampon r curer en nylon e Nettoyez la porte du four avec un chiffon propre et humide e S chez la porte du four avec un chiffon propre et sec tape 9 Application de l agent protecteur Turbochef e Vaporisez 1 38601 protecteur sur un chiffon propre et sec e Nettoyez les parois de la cavit du four et l int rieur de la porte Ne vaporisez PAS d agent protecteur Turbochef directement dans le four ou sur l l ment chauffant tape 10 R installation des l ments e R installez la plaque de distribution d air et la grille N utilisez JAMAIS le four sans que la plaque inf rieure de distribution d air soit install e e Fermez la porte du four e R installez le filtre ou renouvellez le si le maillage est d t rior perc ou a commenc se d loger du ch ssis tape 11 Nettoyage de l ext rieur du four e Essuyez l ext rieur du four avec un chiffon propre et humide e Retirez le panneau situ sous la porte enlevez les grosses particules alimentaires pr sentes et essuyez le panneau avec un chiffon propre et humide e R installez le panneau sous la porte NE vaporisez PAS de produits d en
89. nne positive Ainsi alors que la bobine haute tension du transformateur atteint une valeur de pointe de 2400 volts le condensateur haute tension est charg 2400 volts Figure 40 Diode haute tension Quand la tension aux bornes de la bobine haute tension devient n gative la diode haute tension devient non conductrice avec le condensateur HT charg en s rie avec la bobine HT Quand le transformateur atteint une valeur de pointe n gative de 2400 volts le courant appliqu l anode du magn tron travers le syst me de mise la terre du four est de 4500 volts Les diodes haute tension sont de 16 kVDC Transformateurs haute tension Tension primaire fr quence prises Prises secondaires et r sistance et r sistance NGC 3062 1 208 VCA 60 Hz 1 amp 2 4 masse 53 60 65 52 Q 0 819 1 001 Q 240 VCA 60 Hz 1 amp 3 0 972 1 188 Q NGC 3062 2 230 VCA 50 Hz 1 amp 2 3 masse 57 52 70 30 Q 0 9772 1 188 Q Transformateurs filament Tension primaire fr quence prises Prises secondaires et r sistance et r sistance NGC 3061 1 208 VCA 60 Hz 1 amp 2 4 5 r sistance tr s faible si la 17 49 21 37 Q mesure est ouverte le transforma 240 VCA 60 Hz 1 amp 3 teur a chou 20 61 25 19 Q NGC 3061 2 230 VCA 50 Hz 1 amp 2 4 5 r sistance tr s faible si la 18 99 23 21 Q mesure est ouverte le transforma teur a chou Test d une diode haute
90. nnuler Suite la prochaine page R glage de l heure du mode de mise en marche automatique ou d arr t automatique l Assurez vous que l heure du jour est exacte ci dessus 2 Appuyez sur la touche de fonction en haut droite pour naviguer entre les temp ratures l et 2 Si deux temp ratures diff rentes sont utilis es pour la cuisson leur heure de mise en marche et d arr t automatique doit tre r gl e s parement 3 Utilisez les touches de fonction gauche et droite du champ auto on time ou du champ auto off time pour naviguer d un chiffre l autre 4 Utilisez les touches num riques pour entrer 3 l heure et les minutes auxquelles le four se mettra automatiquement en marche ou en arr t 5 S lectionnez Save pour enregistrer vos modi fications ou appuyez sur la touche Back Stop retour stop pour annuler Enregistrement du menu avec cl USB ou carte puce REMARQUE Pour mettre jour un menu il vous faudra v rifier que l acc s l cran Load Menu chargement du menu est allum Pour plus de d tails voir page 12 Pour t l charger un menu dans le four 1 partir de l cran 2 du mode Info page 11 s lectionnez Load Menu 2 Ins rez la cl USB ou la carte puce voir ci dessous 3 T l chargez le menu voir ci dessous a Pour la cl USB s lectionnez Save to USB Pour la carte puce s lectionnez
91. ntilateur du compartiment lectrique situ sur filtre EMI 55 5318 4d XNV12SIV1 11 03 NA VWIHDS 56 SCH MA DU FOUR ET FAISCEAUX DE C BLES ENC 1214 Vue 1 Faisceau de c bles tension secteur A DANGER Avant d enlever tout composant du four assurez vous que le four a compl tement refroidi voir tape 9 la page 11 et que l alimentation lectrique est coup e NOTE CATHODE BAR TO TERMINAL A CT1 3 50 SPLICE 3 7 K33 K3 9 k29 K6 1 K2 4 K27 a LS AR I AAN 2 00 9x E 3 5 4 6 5 2 3 2 EJ C2 52 EMI F1 1 5 e m A MO hioa 12 CU RS 3 75 L2 LOAD Suite la prochaine page 57 5318 4d XNV12SIV1 11 03 NA VWIHDS 58 SCH MA DU FOUR ET FAISCEAUX DE C BLES ENC 1214 Vue 2 Faisceau de c bles tension secteur A DANGER Avant d enlever tout composant du four assurez vous que le four a compl tement refroidi voir tape 9 la page 11 et que l alimentation lectrique est coup e SPLICE WIRE 32 WIRE 31 WIRE 32 TUBING HT SHRINK DETAIL A SPEAKER 3 55 K7 A 7 RTD TOP K7 B F R mm VE 2 50 1 5 75 1 00 10 000 L 16 37 3 00 3 2 3 00 3 00 3 00 3 00 3 2 2 50 1 50 1 50 0012 00 1 5 i 8 e z z 5 z z A Saa a IS 0
92. ntr l par des commandes depuis le pav num rique Une tension d alimentation de 24 VCC peut tre mesur e la broche 2 du connecteur J7 pour confirmer que la tension de commande est bien appliqu e voir page 48 Avant de remplacer une carte de contr le d termi nez si le four est connect au r seau du magasin Si tel est le cas proc dez comme suit 1 Enregistrez les informations du r seau du four a Pendant que 16 four est teint ou en mode refroidissement appuyez sur la touche i b Appuyez sur la touche de d filement bas pour visionner l cran 2 du mode Info S lectionnez Set Options d S lectionnez Network Setup 2 Enregistrez les num ros de l adresse IP du masque de la passerelle du DNS1 et du DNS2 3 Entrez nouveau ces num ros apr s avoir rem plac la carte de contr le Si la carte de contr le est endommag e au point g de ne pas permettre l acc s l cran de r glage glag du r seau veillez ce que le magasin contacte l administrateur Oven Connect pour obtenir les param trages ad quats du r seau 31 Afficheur L afficheur TFT est l interface principale de lutilisateur Une tension d alimentation de 24 VCC et de 5 VCC est fournie partir de la carte de con tr le vers le c ble d alimentation 3 broches Une tension de 24 VCC est utilis e pour le r tro clairage et une tension de 5 VCC pour les syst mes logiques Rallonge de c
93. oidissement Il y a deux crans mode Info Pour basculer entre les crans 1 et 2 appuyez sur la touche de d filement haut ou bas cran 1 du mode Info 5 500 COUNTS SCROLL SERIAL NUMBER VAC 208 MENU VERSION FAULT LOGS FIRMWARE VERSION SERVICE NUMBERS Ecran 2 du mode Info TEST MODE LOAD MENU SET OPTIONS SOLN DETE SET LANGUAGE EC TEMP 80F SET DATE TIME 01 01 00 13 23 05 Derni re temp rature s lectionn e partir de l cran 1 du mode Info le dernier point de consigne SP de temp rature s lectionn pour la cuis son se trouve en haut gauche de l cran SP Num ro de s rie Vous trouverez le num ro de s rie du four sur l cran 1 du mode Info Version du menu Vous trouverez la version du menu du four sur l cran 1 du mode Info Version du micrologiciel Vous trouverez la version du micrologiciel du four sur l cran 1 du mode Info Compteurs de cuisson temps de cuisson partir de l cran 1 du mode Info appuyez sur la touche adjacente Counts Scroll d filement des compteurs Une fois pour afficher le compteur de cuisson Deux fois pour afficher le temps de cuisson total Trois fois pour afficher le temps total du mag n tron Quatre fois pou afficher le temps actuel de fonc tionnement du four Tension voir tension entrante Vous trouverez les informations sur la tension entrante sur l cran 1 du mode Info Journal d erreurs part
94. on Les ventilateurs de refroidissement des magn trons ventilateurs situ s sur le panneau arri re sont activ s par le relais K7 quand les magn trons fonctionnent et restent en marche pendant 4 minutes et 15 secondes une fois que les magn trons sont teints La tension d alimentation des ventilateurs est de 208 240 VCA 60 Hz avec d tection de tension 220 VCA 60 Hz sans d tection de tension 230 VCA installations 50 Hz Selon la tension de la batterie une tension entre 5 7 VCC devrait tre pr sente dans un sens unique ment et une tension de 0 0 1 VCC dans l autre sens 29 NA SIWILSAS SYST MES DU FOUR Thermostats du magn tron Les thermostats du magn tron sont munis d un seuil de d clenchement Ils sont con us pour se d clencher 270 F 132 C ce qui cause l apparition du code d erreur F5 REMARQUE Les thermostats du magn trons sont c bl s en s rie Si l un s ouvre le syst me de com mandes teindra les deux magn trons jusqu ce que le thermostat ouvert se ferme Les thermostats se r arment automatiquement Test du magn tron pour v rifier si le filament est ouvert en court circuit DANGER La seule m thode s re pour tester un magn tron est l utilisation d un test de r sistance de son filament N essayez JAMAIS de mesurer le magn tron d une autre mani re pendant que le syst me micro ondes est en marche Si ces instructions ne sont pas
95. ons sur les mesures prendre pour remplacer les pi ces et y acc der voir l annexe Condensateurs Puissance du condensateur est 0 91uF 2500 VCC pour toutes les installations en 60 Hz sauf pour le Japon Puissance du condensateur est 1 15uF 2500 VCC pour toutes les installations en 50 Hz Puissance du condensateur est 0 85uF 2500 VCC pour les installations en 60 Hz au Japon Test du condensateur DANGER N effectuez JAMAIS de mesures des condensateurs lorsqu ils sont branch s Des ten sions mortelles sont pr sentes Effectuez toutes mesures conform ment aux proc dures suivantes uniquement 27 1 D branchez le four de l alimentation lectrique 2 D chargez compl tement le condensateur 3 Isolez le condensateur du circuit 4 V rifiez si le condensateur est ouvert ou en court circuit en pla ant les fils de l ohm tre entre les bornes du condensateur Mesures croissantes en ohm condensateur en bon tat R sistance constante infinie condensateur ouvert R sistance constante tr s basse condensa teur en court circuit 5 Si le condensateur n est pas ouvert ou en court circuit r glez l ohm tre pour mesurer la capacit et mettez nouveau les c bles entre les bornes du con densateur La lecture de l ohm tre devrait tre gale la valeur indiqu e sur l tiquette plus ou moins 10 Si ce n est pas le cas vous devez remplacer le condensateur Transf
96. ont r initialis s automatiquement et sont c bl s en s rie Ce code d erreur dispara t de l afficheur au d but d un cycle de cuisson si le thermo stat est ferm et connect correctement F6 Electrical Compartment Temperature High tem p rature lev e du compartiment lectrique Ce code d erreur s affiche quand la temp rature du com partiment lectrique est sup rieure 158 F 70 C tel que mesur par le capteur sur la carte de contr le La temp rature du compartiment lectrique est contr l e une fois par minute Ce code d erreur dispara t de l afficheur si la temp ra ture du thermocouple est inf rieure 158 F 70 C au contr le suivant F7 RTD Open RTD ouvert Ce code d erreur s affiche quand la carte de con tr le d tecte que l un ou les deux RTD sont ouverts L afficheur indiquera 999 ce qui signifie que le RTD est ouvert ou d connect Ce code d erreur dis para t quand la carte de contr le d tecte la continuit du circuit F8 Heat Low temp rature basse Ce code d erreur s affiche quand le four est en pr chauffage ou en mode Test page 19 si la temp ra ture de la cavit de cuisson ne r ussit pas atteindre au moins 14 F 7 C en 30 secondes F9 Cook Cavity Temperature High temp rature lev e de la cavit de cuisson Ce code d erreur signalera que le catalyseur a clignot en raison d une accumulation de graisse Cette erreur appa
97. ormateurs filament Pour assurer fiabilit et un meilleur fonctionnement le four utilise des transformateurs distincts afin de pr chauffer le filament du magn tron Les transformateurs filament sont activ s pendant envi ron 5 secondes avant d activer le circuit micro ondes via les transformateurs haute tension Lorsqu ils fonction nent les transformateurs filament offrent une tension de 3 15 VCA 10 A chaque filament du magn tron Les transformateurs filament sont contr l s par le relais K1 C blage des transformateurs filament L installation des transformateurs filament est simple Les transformateurs filament sont c bl s en ligne et en phase R f rez vous au sch ma de la page 48 qui indique en d tails le c blage correct Pour v rifier un c blage correct Am rique du Nord mesurez les tensions entre les bornes 1 amp 2 et 1 amp 3 sur FT1 et FT2 Les tensions doivent respectivement mesurer 208 et 240 VCA Voir le tableau p 29 pour obtenir les valeurs de r sistance REMARQUE Le fils orange va toujours vers la borne 3 sur les mod les am ricains Pour v rifier un c blage correct international mesurez la tension entre les prises sur FT1 et FT2 La tension doit mesurer 230 VCA Voir le tableau p 29 pour obtenir les valeurs de r sistance NA SIWILSAS SYST MES DU FOUR Transformateurs haute tension Les transformateurs haute tension sont ferro r sonnants ce qui limite de
98. orme d accord on et sortira lorsque vous enlevez le couvercle Enlevez le couvercle doucement afin que le con vertisseur catalytique reste en place tape 6 ATTENTION N essayez JAMAIS de nettoyer le convertisseur cataly tique ou de vaporisez des produits d entretien cet endroit 7 Nettoyage du bo tier Maintenez le convertisseur cataly tique en place avec une main l aide d un chiffon propre essuyez tous debris pr sents sous le convertis re seur catalytique Nettoyez le couvercle externe et assurez vous que les trous du ventilateur ne soient pas bouch s 8 R installez le couvercle externe en vous assurant que les trous du ventilateur sont situ s en bas ATTENTION Si vous installez le couvercle externe l envers cela pourrait entra ner une accumulation excessive de graisse et ou une pr sence de vapeur chaude lorsque la porte est ouverte 9 Essuyez le panneau arri re avec un chiffon propre et humide tape 9 10 R installez le filtre air Le four est pr t et vous pouvez l allumer 19 VAO LLIN tape 10 6 NETTOYAGE Commandes du four Cette page est volontairement vide et cuisson t tt BROWN MORE 11 10 COOK MORE 4 11 COOK amp BROWN 117 Panneau de commandes du four Commandes du four 1 Touche On Off marche arr t Appuyez sur la touche On pour allumer le four pr chauffage ou sur la touche Off pour l teindre ref
99. osion 14 Relais K8 Ventilateur compartiment 101274 Ecrou hexagonal avec rondelles dentel es 102961 at 2 lectrique n 6 32 dentures externes anti corrosion Thermostat ventilateur de refroidisse Vis Philips autoperceuse t te cylindrique gt ment compartiment lectrique 120F n 6 x 3 8 zinc 16 Capteur de tension Am rique du Nord 100783 Vis Philips t le crant e t te bomb e large 101688 at 1 uniquement n 8 x 1 2 NA SINVSOdWO S31Q INIW12V AXINNV A 16 ANNEXE REMPLACEMENT DES COMPOSANTS DU FOUR Cette page est volontairement vide Pour contacter le SAV ou pour plus d informations EN AM RIQUE DU NORD APPELEZ LE Service client le au 800 90TURBO HORS AM RIQUE DU NORD APPELEZ LE 1 214 379 6000 ou votre distributeur agr i Si ge social Service client le T U R B C H E F 4240 International Pkwy Suite 10 5 800 90TURBO 2 Carrollton Texas 75007 usa 1 214 379 6000 1 214 379 6000 T L PHONE turbochef com Num ro de r f rence ENC 1143 R vision B Janvier 2012 1 214 379 6073 FAX Code pays NA EU
100. oue nouveau veuillez contacter T urboChef Mode Edit dition partir du mode Edit l op rateur peut changer les r glages du menu et modifier les noms de groupes de recettes et les noms des recettes Pour acc der au mode Edit l Activez le partir de l cran de r glage des options page 11 2 Appuyez sur la touche On Off marche arr t pour ramener le four l cran Cooling Down refroidissement ou l cran Off arr t 3 Rappuyez sur la touche On Off marche arr t pour acc der au mode Edit dition Le mode Edit comprend deux crans Le premier est expliqu sur cette page Il permet de modifier les temp ratures de r glage s lectionner l utilisation de la pierre de cuisson programmer le d calage de limite de temp rature choisir l dition de la temp rature 1 des groupes de recettes ou la temp rature 2 des groupes de recettes Le deuxi me cran est expliqu la page 16 Il permet de modifier le nom d un groupe de recettes et le nom d une recette ainsi que le r glage d une recette sp ci fique Modification de la temp rature de r glage Il est d conseill de modifier la temp rature de r glage pour compenser un exc s ou un manque de cuisson Si les r glages de recettes ne procurent pas la cuisson sou hait e veuillez consulter le concepteur de vos menus votre distributeur autoris ou le service client le de Turbochef Pour modif
101. r illustration ci dessous conformez vous strictement aux instructions suivantes Si le four est plac pr s d un gril ou d une cui sini re vous devrez pr voir une s paration entre le four et la source de chaleur en laissant un minimum de 6 pouces 152 mm entre le four et la s paration Si le four est plac pr s d une friteuse vous devrez pr voir une s paration entre le four et la friteuse en laissant un minimum de 12 pouces 305 mm entre le four et la s paration La hauteur de la s paration doit tre sup rieure ou gale la hauteur du four voir page 1 V rifiez que l emplacement du four a un d gage ment minimum de 5 pouces 127 mm en haut et un minimum de 2 pouces 51 mm de chaque c t Plan de travail Table S paration Hauteur gale la hauteur du four TURBOCHEF Gril i ENCORE DE Friteuse Installation pr s d une source de chaleur 152 mm Minimum k A i 305 mm Minimum NOILYVTIYLSNI L3 SNOILVDI1123dS SP CIFICATIONS ET INSTALLATION Kit de retenue du four Num ro de r f rence TC3 0242 AVERTISSEMENT Le kit de retenue du four n emp chera pas la chute du plan de travail de celui ci si le four est tir ou 5 1 glisse par dessus le rebord Les instruc tions d installation sont fournies avec le kit Logiciel ChefComm Pro Num ro de r f rence CON 7006 Le logiciel PC ChefComm Pro vous permet de cr er facilement la con
102. r la touche i pendant 5 secondes OJ3NI 10OW 16 MODE INFO Mise jour du micrologiciel du four Il se peut que Turbochef vous recommande de mettre le micrologiciel jour La mise jour vous garantira que votre four fonctionne avec une efficacit maximale mais ne changera pas les performances de cuisson ou les r glages de menus ATTENTION Le four ne fonctionnera pas si la mise jour du micrologiciel a chou partir de l cran Oven Off four arr t 1 Ins rez la carte puce num ro 1 voir ci contre Lorsque le four est arr t ou en mode refroidissement tenez appuy e la touche i jusqu la r initialisation du four environ 5 secondes 3 Le four produira une s rie de signaux sonores courts Lorsque le four met un long signal sonore ins rez la carte num ro 2 4 Le four produira nouveau une s rie de signaux sonores courts Lorsque le four met un long signal sonore ins rez la carte num ro 3 5 Le four produira nouveau une s rie de signaux sonores courts Lorsque le four met un long signal sonore retirez la carte puce 6 Le four se mettra en marche indiquant que la mise jour est termin e Si la mise jour a chou 1 L cran restera teint et le four mettra un long signal sonore grave D branchez le four et ins rez la premi re carte puce 2 Rebranchez le four R petez les tapes 3 G 3 4 Si la mise jour ch
103. roidissement ou pour quitter le mode Info page 111 2 Touche i Lorsque le four est teint ou en mode refroidissement appuyez sur cette touche pour acc der au mode Info page 11 3 Touches de d filement haut et bas Lorsque le four est pr t cuire exemple pr chauft et en attente d une commande de cuisson appuyez sur la touche de d filement haut ou bas pour afficher des groupes de menus ou de recettes suppl mentaires Lorsque le four est en mode Info page 11 appuyez sur l une de ces touches pour naviguer entre les crans Letz Lors de l dition d une recette appuyez sur l une de ces touches pour naviguer entre les champs modifi ables page 16 4 Afficheur L afficheur procure des informations pertinentes au fonctionnement normal du four et ou aux options de l utilisateur 5 Touche Back Stop retour stop Lorsque le four est pr t cuire exemple pr chauft et en attente d une commande de cuisson ou en mode Info page 11 appuyez sur la touche Back Stop pour revenir l cran pr c dent 6 Touche Enter entr e Appuyez sur la touche Enter pour sauvegarder des modifications faites aux r glages de recettes page 16 ou chaque fois que l cran du four vous l indique 7 Touches programmables Il y a huit touches programmables quatre gauche et quatre droite de l cran Appuyez sur une touche programmable pour s lectionner une option adjacente
104. rs et des journaux d erreur Effacement total Cette option effacera les compteurs les journaux d erreur les r glages de menu les r glages de temp rature le nu m ro de s rie la date et l heure Ceci causera que toutes les options du four soient mise par d faut en mode OFF arr t sauf l option Load Menu voir p 13 section Set Options R glages des options ERASE SETTINGS ERASE COUNTERS COMPLETE ERASE AND FAULT LOGS Figure 35 cran Erase effacement R glage de la temp rature en degr s Fahrenheit ou Celsius Lorsque vous tes dans le mode Manufacturing p 20 appuyez sur la touche de droite en bas figure 36 pour r gler la mesure de temp rature en degr s Fahrenheit ou Celsius MANUFACTURING MODE MW LEAK TEST SELF TEST MW PWR TEST VOLT ON BURN IN ERASE DEFAULT SERIAL NO EDIT FAHRENHEIT 355F EEH 1 H 2w CC 73F 76F Figure 36 R glage de la mesure de temp rature Syst mes du four Syst me Impingement Le syst me Impingement chauffe rapidement filtre et recircule l air dans la cavit de cuisson Cette section contient des informations sur les composants suivants Moteur du ventilateur R gulateur de vitessse du moteur du ventila teur BMSC l ment chauffant sup rieur l ment chauffant inf rieur Thermostat de limite sup rieure Plaque de distribution d air inf rieure RTD sup rieur et inf rieur Relais semi co
105. s courants incorrects et minimise les changements de courant du magn tron caus s par des changements de tension entrante Les transformateurs haute tension alimentent la haute tension du doubleur de tension Ils sont contr l s par le relais K2 C blage des transformateurs haute tension FAN DANGER N essayez JAMAIS de c bler ou de mesurer les valeurs de la tension secondaire des transformateurs haute tension Des tensions mortelles sont pr sentes La r installation correcte d un transformateur haute tension est indispensable Lors du retrait d un trans formateur haute tension veillez noter soigneusement l emplacement de chaque c ble R f rez vous au sch ma du four page 48 pour obtenir un c blage d taill Comme l indique le sch ma les transformateurs sont install s en vis vis et c bl s en d phasage de 180 degr s Pour assurer la long vit des transformateurs haute tension il est indispensable qu ils restent c bl s en d phasage de 180 degr s Vous pouvez v rifier ceci en pla ant un voltm tre entre les bornes T1 1 et T2 1 tension primaire Gr ce la mise sous tension du micro ondes le volt m tre indiquera la lecture de la tension entrante les lectures seront diff rentes selon le type d installations lectriques Si le voltm tre indique une tension de 0 VCA les transformateurs haute tension sont probable ment c bl s en phase donc incorrectement Effectuez un dernier test
106. s peut tre modifi e en cha nes de num rotation trois chiffres 1 Pour modifier la premi re cha ne appuyez sur la touche de d filement bas puis saisissez les trois premiers chiffres 2 Appuyez nouveau sur la touche de d filement bas et entrez les trois chiffres suivants 3 R p tez jusqu ce que tous les chiffres aient t entr s pour chaque champ 4 Cliquez sur Save enregistrer Si le protocole DHCP est activ coin sup rieur gauche de l cran une adresse IP sera automatiquement attribu e au four lorsqu il est connect un r seau local si une adresse IP est dis ponible Dans la plupart des cas TurboChef recommande de laisser le protocole DHCP inactif garantissant ainsi que l adresse IP sur le four ne change pas Mode Auto Off arr t automatique ON OFF marche arr t La fonction Auto Off permet d teindre le four automatique ment une heure pr cise de la journ e Pour r gler la fonction Auto Off voir ci dessous et page 13 Mode Auto On mise en marche automatique ON OFF marche arr t La fonction Auto On permet d allumer le four automatique ment une heure pr cise de la journ e Pour r gler la fonction Auto On voir ci dessous et page 13 Demo Mode mode de d monstration ON OFF marche arr t Le mode Demo est utilis pour d montrer les fonctions de cuisson du four Encore sans que les l ments chauffants ou le
107. stallation du four Installation pr s d une source de chaleur Kit de retenue du four Logiciel ChefComm Pro Logiciel ChefComm Limited Logiciel Oven Connect S lection d une tension Ventilation Nettoyage Entretien quotidien Entretien trimestriel Commandes du four et cuisson Commandes du four Cuisson Mode Info Derni re temp rature s lectionn e Num ro de s rie Version du menu Version du logiciel Compteurs de cuisson temps de cuisson Tension voir tension entrante Journal d erreurs Num ros de t l phone du service client le et technique Mode Test Suite la prochaine page il il il il ER ER R R D D D ND D D Ee N V 13 13 13 13 13 13 13 13 13 R glage des options Cook More cuire plus on off marche arr t Mode Edit dition on off marche arr t Load Menu chargement du menu on off marche arr t Configuration du r seau Activation d sactivation du mode Auto Off arr t automatique Activation d sactivation du mode Auto On mise en marche automatique Mode Demo d monstration on off marche arr t T moin lumineux on off marche arr t R glage de la date et de l heure Enregistrement du menu par cl USB ou carte puce Sauvegarde du menu sur cl USB ou carte puce Volume sonore Temp rature lectrique R initialisation du four Mise jour du micrologiciel Mode Edit Modification de la temp rature de r glage Utilisation
108. t H1 l ment sup rieur r tro clair teint H2 l ment inf rieur r tro clair teint Air moteur ventilateur r tro clair teint W Micro ondes r tro clair teint TEST MODE MAG OFF Ctr FAN ON BLOWER 40 DIAGNOSTIC OFF H1 OFF Top Heat MANUFACTURING H2 OFF Bot Heat VERH 1 H 2w Figure 16 cran du mode Test VOLTAGE 208VAC CC 73F 76F Dans l cran du mode Test ci dessus Les trois interrupteurs de porte P S M sont ferm s L l ment sup rieur H1 est teint L l ment inf rieur H2 est teint Le ventilateur du moteur A est allum Le circuit du micro ondes W est teint Test du magn tron Pour allumer les magn trons tenez appuy e la touche adjacente Mag figure 17 Pour les teindre rel chez la touche TEST MODE MAG OFF Ctr FAN ON BLOWER 40 DIAGNOSTIC OFF H1 OFF Top Heat MANUFACTURING H2 OFF Bot Heat VOLTAGE 208VAC 20881 H 271v y E 6 Figure 17 Mode test Test du magn tron 19 Pendant que vous appuyez sur la touche Mag relevez la mesure du c ble du transformateur de cou rant sur la carte de contr le figure 18 qui doit indi qu e 13 15A 240 V ou 15 17A 208 V E A iz 1 pisl fjart Transformateur 8 mi L P 4 r F 9 courant er F i i 3 eg
109. t re l autre A Wave 1 1 050 000 000 000 000 D placez le curseur Point de consigne cavit de cuisson Utilisez les touches d un champs l autre temp rature actuelle infra rouge tem num riques pour changer p rature actuelle une lettre ou un chiffre le nom d un groupe de recette le nom d une recette et les r glages de cuisson le Mettez le four en mode Edit voir page 15 S lectionnez EDIT temp 1 GROUPS o EDIT temp 2 GROUPS S lectionnez le groupe qui contient la recette que vous voulez modifier S lectionnez la recette que vous voulez modifier Modifiez le nom d un groupe de recette ou le nom d une recette a Voir l illustration ci dessus pour obtenir des instructions suppl mentaires Modifiez les r glages de cuisson a Voir l illustration ci dessus pour obtenir des instructions suppl mentaires Time temps peut tre r gl de 0 100 pour chaque v nement La somme de tous les v nements doit tre 100 c Air d termine le volume du d bit d air Plus il y a d air plus les aliments seront dor s ou croustillants Le pourcentage d air peut tre augment de 10 100 par intervalles de 10 1 96 Wave micro ondes d termine le volume de micro ondes et peut peut tre augment de 10 100 par intervalles de 10 Par exemple 50 indique que le syst me de micro ondes restera allum pendant cinq s
110. t correct Voir sch ma p 48 qui n est pas connect correctement Entrez dans le mode Test p 19 et Est ce que le code d erreur R f rez vous aux proc dures OUI NON observez les indicateurs d tat quand la F4 MONITOR est de diagnostic de panne 1 y porte ferme Est ce que les trois inter Mah du code d erreur F4 rupteurs de porte se verrouillent dans MONITOR situ es la Remplacez la carte de contr le Modifiez le c blage l ordre P 5 M page 40 R glez le s interrupteur s Contr lez la porte et la connec de porte afin de permettre pe i Est ce que la cabl ge des inter tion des charni res Est ce que eur verrouillage p 25 sec E E ce pare rupteurs de porte vers la carte de la porte est l che au niveau de F9 CC TEMP temp rature lev e de la cavit de cuisson tion Adjusting the Primary contr le est correct larticulation des charni res Secondary and Monitor Switches Est ce que le pro OUI OUI NON bl me est r solu Si cette panne appara t fr quemment Assurez vous que le four est nettoy quotidiennement voir pages 5 et 6 Modifiez le c blage ou R glez resserrer la porte p 24 section Remplacez le s D terminez si de grandes quantit s d aliments gras sont cuisin es et si tel remplacez le 5 est Adjusting the Oven Door interrupteur s de porte est le cas recommendez l us
111. t de limite sup rieure Le thermostat de limite sup rieure est un thermostat tripolaire de 250 VCA r armement manuel avec un seuil de d clenchement 572 F 300 C Le ther mostat coupe l alimentation de l l ment inf rieur ou sup rieur lorsque une condition anormale est d tec t e Remettez le thermostat de limite sup rieure z ro en appuyant sur le bouton de r armement situ l arri re du four pr s du cordon d alimentation Plaque de distribution d air inf rieure La plaque inf rieure de distribution d air canalise l air depuis le moteur du ventilateur dans la cavit Elle est amovible pour en faciliter le nettoyage REMARQUE La plaque sup rieure de distribution d air n est pas amovible RTD sup rieur et inf rieur L un des RTD mesure la temp rature de l l ment chauffant sup rieur et l autre mesure celle de l l ment chauffant inf rieur Si l afficheur indique 999 F C ceci signifie qu au moins un RTD est ouvert et causera l affichage du code d erreur F7 Voir page 41 pour diagnostiquer la panne Proc dure de test 1 D connectez le RTD du faisceau de c bles de commande voir page 48 2 Placez le RTD dans de l eau glac e pendant deux minutes 3 Prenez la mesure de r sistance du RTD 4 Si la mesure de r sistance du RTD n est pas 100 Q 2 Q ceci signifie que le RTD est d fectueux et doit tre remplac Relais semi conducteurs l men
112. te cylindrique autoperceuse 101 684 qt 2 par n 6 x 3 8 Zinc pi ce 14 Transformateur filament 60 Hz x2 NGC 3061 1 Vis Philips t le crant e t te bomb e large 101688 qt 4 par Transformateur filament 50 Hz x2 NGC 3061 2 n 8 x 1 2 pi ce 15 Transformateur HT 60 Hz x2 NGC 3062 1 Vis Philips t le crant e t te bomb e large 101688 qt 4 par Transformateur HT 50 Hz x2 NGC 3062 2 n 8 x 1 2 pi ce 16 Kit du guide d ondes x2 ENC 3008 Inclus Inclus 17 Couvercle du guide d ondes x2 11 9462 Non disponible Non disponible Joint d tanch it du guide d ondes crou hexagonal embase crant e n 10 100913 qt 9 par 18 11 9331 i x2 32 zingu pi ce 19 Joint du guide d ondes x2 11 94866 Non disponible Non disponible Les pi ces 17 et 19 sont aussi incluses avec la pi ce16 NA SINVSOdWO S3Q INIW12V AXINNV A 8 ANNEXE REMPLACEMENT DES COMPOSANTS DU FOUR Porte du four et pi ces d tach es correspondantes DANGER Avant d enlever tout composant du four assurez vous que le four a compl tement refroidi voir tape 9 la page 11 et que l alimentation lectrique est coup e REMARQUE Certains composants ont t retir s uniquement pour que les illustrations ci dessous soient plus claires Lorsque vous remplacez l interrupteur de s curit primaire a
113. tension DANGER NE tentez JAMAIS de mesurer des valeurs de haute tension directement Ceci pourra entra ner la mort ou de tr s graves blessures Magn trons Les magn trons fournissent l nergie RF 2 45 GHz et commencent osciller quand ils sont aliment s avec peu pr s 4 1 kVCC environ 350 mA Pendant le fonctionnement chaque magn tron indiquera une puissance nominale en sortie de 1 kW 1 D branchez le four de alimentation lectrique 2 D chargez compl tement les condensateurs Effectuez un test de fuites micro ondes page 26 apr s avoir install un nouveau magn tron ou apr s en avoir r install un ancien 3 Connectez le voltm tre en s rie avec la diode haute tension 4 Utilisez un multim tre r gl sur courant continu ATTENTION Assurez vous qu aucune salet ne p n tre dans le guide d ondes lors d une interven tion de r paration des magn trons connectez un fils du multim tre l un des c t s d une batterie de 9 volts et l autre fils l un des c t s de la diode haute tension 5 Connectez l autre c t de la batterie de 9 volts l autre c t de la diode haute tension Une tension en courant continu devrait tre indiqu e sur le volt m tre dans un sens uniquement 6 Inversez les fils du voltm tre sur la diode haute ten sion ce qui devrait permettre une lecture contraire Ventilateurs de refroidissement du magn tr
114. tion Non Fault Code Troubleshooting Syst me de filtration Cette section contient des informations sur les composants suivants Convertisseur catalytique Filtre air Conduit d a ration du catalyseur Converstisseur catalytique Le convertisseur catalytique est de type COV situ derri re l int rieur de la paroi de la cavit de cuis son et a pour fonction de nettoyer la recirculation du flux d air Le catalyseur fonctionne en r duisant consid rablement la temp rature de la combustion de graisse en suspension dans la voie d entr e d air environ la m me temp rature que celle du flux d air Ainsi la graisse br le et se d compose en CO2 et en H20 lorsqu elle passe travers le convertisseur catalytique Le catalyseur fonctionnera le plus effi cacement avec des temperatures sup rieure 475 F 246 C Le mat riau du catalyseur est tr s sensible cer taines substances chimiques Des d g ts irreversibles peuvent appara tre si le catalyseur est expos des produits entretien chimiques contenant des phos phates de l hydro xyde de sodium NaOH des silicates du sodium Na et des sels de potassium La plus part des produits d entretien commerciaux utilisent ce type de substance de ce fait utilisez uniquement le nettoyant pour four TurboChef lors du nettoyage du four A ATTENTION Nettoyez le convertisseur catalytique avec le nettoyant pour four TurboChef et rinsez m
115. tretien dans les ouvertures telles que les fentes sur les panneaux lat raux ou le bo tier du conduit d a ration arri re abritant le catalyseur e Le four est pr t et vous pouvez l allumer Entretien trimestriel Pour optimiser l efficacit du four suivez les instruc tions d entretien suivantes une fois par trimestre ou plus fr quemment si n cessaire 1 Compl tez les instructions d entretien quotidien pages 5 et 6 AN ATTENTION Assurez vous que le four est teint tape 1 avant de commencer 2 Retirez le filtre air 3 Nettoyez les ventilateurs de refroidissement et les grilles m talliques de protection REMARQUE Nous recom mandons l utilisation d une brosse ou d un pinceau pour ramasser les d bris 4 Nettoyez les grilles sur chacun des panneaux lat raux REMARQUE Nous recom mandons l utilisation d une brosse ou d un pinceau et Etape 4 a d un aspirateur pour ramasser les debris 5 l aide d un tournevis Phillips enlevez les vis du bo tier du conduit d a ration arri re abritant le catalyseur Tenez le couvercle avec une main Mat riel et quipment Mat riel n cessaire tournevis Phillips chiffons propres gants de protection en caoutchouc pour manipuler le con vertisseur catalytique Mat riel recommand masque poussi re aspirateur brosse ou pinceau 6 Le convertisseur catalytique est pli en f
116. ts K4 K5 Le relais semi conducteurs est un relais de 240 VCA bipolaire de 40 A Le relais K4 alimente l l ment chauffant inf rieur et le relais K5 alimente l l ment chauffant sup rieur Diagnostic de panne Les codes d erreur suivants li s au syst me de con vection peuvent appara tre F1 Blower voir page 37 F2 Low Temp voir page 38 F6 EC Temp voir page 41 F7 Thermo voir page 41 F8 Heat Low voir page 42 NA SIWILSAS Les probl mes de performance de cuisson suivants li s au syst me de convection peuvent survenir Cuisson incorrecte des aliments voir page 45 SYST MES DU FOUR Porte du four Cette section contient des informations sur les composants suivants Porte du four nterrupteurs de verrouillage de s curit Relais K3 interrupteur de contr le Cette section contient galement les d marches suivre pour Enlever r installer la porte du four R gler la porte du four R gler les interrupteurs primaire secondaire et de contr le Mesurer les fuites RF pour assurer la securit du micro ondes Pour obtenir des informations sur les mesures prendre pour remplacer les pi ces et y acc der voir l annexe L ensemble de la porte est constitu du panneau de porte du rev tement et de la poign e Chacune de ces pi ces peut tre r par e ou remplac e individuellement La porte doit tre correctement mise en pla
117. uches num riques alphab tiques pour changer un caract re Apr s une seconde le curseur passera au caract re suivant S lectionnez lt pour faire reculer le curseur S lectionnez gt pour faire avancer le curseur S lectionnez Save pour sauvegarder vos modifications ou Cancel pour quitter sans sauvegarder SERIAL NUMBER EDIT S N ENCD01145 CANCEL 2e Figure 30 cran d affichage du num ro de s rie Test automatique Self Test Lorsque vous tes dans le mode Manufacturing p 20 s lectionnez Self Test pour acc der 1 30 de test automatique du four MANUFACTURING MODE MW LEAK TEST SELF TEST MW PWR TEST VOLT ON BURN IN ERASE DEFAULT SERIAL NO EDIT FAHRENHEIT 355F VERH 1 H 2w CC 73F 76F Figure 31 S lectionnez Self Test partir de l cran Self Test figure 32 Auto Test ex cutera tous les tests liste ci dessous Door Test permettra de tester l ordre de verrouillage des interrupteurs de porte Blower Test augmentera la vitesse du moteur du ventilateur pour v rifier la r ponse chaque r glage Mag Test permettra de tester le fonction nement du magn tron Heater Test permettra de tester le fonction nement des l ments chauffants Quand chaque test sera termin le four affichera PASS r ussite ou FAIL chec SELF TEST AUTO TEST HEATER TEST DOOR TES
118. uyez sur la touche adjacente Diagnostic Le mode Diagnostic doit rest teint lorsque le four fonctionne normalement TEST MODE MAG OFF Ctr FAN ON BLOWER 40 DIAGNOSTIC OFF H1 OFF Top Heat MANUFACTURING H2 OFF Bot Heat VOLTAGE 208VAC ELEH 1 H 2P CC 73F 76F BACK STOP Figure 24 Mode Test Mode Diagnostic On Off marche arr t Mode Manufacturing usine Le mode Manufacturing permet d acc der plusieurs crans de test et de r glage dont l usage est n cessaire durant les contr les du four l usine Certains de ces crans de test et de r glage sont aussi utiles pendant l entretien du four Pour acc der au mode Manufacturing allez dans le mode Test page 19 et appuyez sur la touche adja cente Manufacturing TEST MODE MAG OFF Ctr FAN ON BLOWER 40 DIAGNOSTIC OFF H1 OFF Top Heat MANUFACTURING H2 OFF Bot Heat VOLTAGE 208VAC ELEH 1 H 2P CC 73F 76F MANUFACTURING MODE MW LEAK TEST SELF TEST MW PWR TEST VOLT ON BURN IN ERASE DEFAULT SERIAL NO EDIT FAHRENHEIT 355F 109811 H 2 ZW CC 73F 76F BACK ad STOP Figure 26 Mode Manufacturing Test de fuites de micro ondes Lorsque vous tes dans le mode Manufacturing p 20 s lectionnez MW Leak Test pour com mencer un test de fuites de micro ondes Le four atteindra une temp rature de pr chauffage de 500 F 260 C Lorsque le pr chauffage est termin ins rez la charge
119. z ro Cette manipulation devrait effacer devrait effacer le message d erreur le message d erreur Diagnostic de panne F5 MAG TEMP surchauffe du magn tron Est ce que le conduit d air dans le compartiment lectrique est bloqu ou obstru par des OUI d bris V rifiez les grilles de protection des ventilateurs de Ouvrez le capot de dessus mettez le four en mode Test et testez les magn trons voir p 19 Est ce que les ventilateurs de refroidissement du refroidissement et le filtre sur le magn tron marchent panneau arri re V rifiez le c blage aux magn trons et v rifiez que les thermostats du magn tron ne sont pas ouverts Est ce que le c blage et les thermo stats sont OK Est ce que le test des magn trons a r ussi dans le mode Test Voir p 19 Enlevez les d bris ou repositionez le four Le message d erreur devrait dispara tre Remplacez le s magn tron s Modifiez le c blage f 1 nn n remplacez les OUI et 1 5 u ouveau test da S thermostats le mode Test sont tordus ou endommag s Diagnostic de panne F6 EC TEMP temp rature lev e du compartiment lectrique Est ce que le four se Trouve dans un endroit avec une temp rature mod r e 120 F 49 C ou plus fra che Est ce que le four a assez de D placez le four dans place pour ventiler D placez le four dans un endroit un endroit plus frais D gagements

Manuel d`entretien et de réparation

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