Manuale A4 - TOP _Multilingue_ CELME - 4° Ed
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1. 08 2013 Mod 275 TE Production code TOP 275 m qDiamond INDICE DEL CONTENUTO Pag INFORMAZIONI SULLE SICUREZZE 1 1 Precauzioni generali 3 1 2 Sicurezze meccaniche 3 1 8 Sicurezze elettriche 3 CARATTERISTICHE TECNICHE 2 1 Tabella dati tecnici 4 2 2 Stato di fornitura e smaltimenti imballaggi 4 INSTALLAZIONE 3 1 Collocazione della macchina 5 3 2 Allacciamento elettrico 5 3 3 Misure di sicurezza ed addestramento utente 5 USO DELL APPARECCHIO 4 1 Comandi affettatrice 5 4 2 Posizionamento della merce sul piatto e taglio 5 PULIZIA E MANUTENZIONE 5 1 Generalit e prodotti da usare per la pulizia 6 5 2 Rimozione del carrello portamerce 6 5 3 Rimozione del coprilama 6 5 4 Pulizia lama anello proteggi lama parafetta 6 5 5 Sostituzione del cavo di alimentazione 6 AFFILATURA E LUBRIFICAZIONE 6 1 Affilatura 7 6 2 Lubrificazione del pressamerce 7 6 3 Prolungata interruzione d uso della macchina 7 ALLEGATI Figure 32 33 34 35 Schema elettrico 35 DESIGN E CARATTERISTICHE TECNICHE POTRANNO ESSERE MODIFICATE ANCHE SENZA PREAVVISO 1 INFORMAZIONI SULLE SICUREZZE 1 1 PRECAUZIONI GENERALI e affettatrice deve essere utilizzata da personale addestrato che deve conoscere le norme per l uso e di Sicurezza contenute nel manuale Nel caso di avvicendamento del personale provvedere all addestramento e Anche se la macchina e munita di vari sistemi di sicurezza e necessario evitare di avvicinare2. 5 DIE DRUCKTASTE A F R WENIGSTENS 5 10 SEKUNDEN ZUR SCHMIRRGELNDURCHF RUNG DR CKEN Abb 22 6 DIE DRUCKTASTE B F R EINIGE SEKUNDEN ZUR ENTFERNUNG EVENTUELLER GRATE DR CKEN Abb 22 7 DIEE MASCHINE AUSSCHALTEN UND DIE SCHLEIFVORRICHTUNG WIEDER IN ANFANGSPOSITION BRINGEN ACHTUNG der Schmirgel A das Schleifen fuehrt aus der Schmirgel B enfernt ausschliesslich die Gratbildung auf der Klingenscheide Waehrend des Schleifvorgangs muss die Originalzeichnung der Klingenkerbe bleibehalten werden Wenn der Abstand zwischen dem Ring und der Klinge 6 mm ueberschreitet muss die Klinge ausgewechselt werden 6 2 SCHMIERUNG Es ist wichtig die beweglichen Teile der Presseware in zeitabstanden mit weissem Vaseline l zu schmieren Niemals oder Oliven l benutzen da dadurch der einwandfreie Betrieb der Aufschnittmaschine beeintr chtigt wird Die teile wie in der abbildung angegeben durch die locher der dazu vorgesehenen oler schmieren 6 3 LANGERE UNTERBRECHUNG DER MASCHINENBENUTZUNG Soll die Maschine inaktiv bleiben muss der Wandhauptschalter ausgeschaltetund eine vollst ndige Reinigung der Maschine sowie der verschiedenen Zubeh re durchgef hrt werden Es ist ratsam alle Teile der Maschine mit weissem Vaseline l zu sch tzen oder mit gleichwertigen auf dem Markt vorhandenen Produkten Es ist weiterhin anzuraten die Maschine mit einem Nylontuch oder anderem Material vor Staub zu
3. La merce posizionata sul carrello deve essere bloccata con il pressamerce Fig 5 Appoggiare la mano sul pressamerce ed iniziate il movimento di taglio Quando il materiale sara quasi tutto affettato utilizzate la parte anteriore del pressamerce per mantenere il pezzo contro la lama Fig 6 5 Alla fine del taglio spegnere il motore e chiudere lo spessore fetta sulla posizione zero togliere il pezzo dal piatto ATTENZIONE Il senso di rotazione della lama deve essere ANTIORARIO Fig 2 5 PULIZIA E MANUTENZIONE 5 1 GENERALITA E PRODOTTI DA USARE PER LA PULIZIA Prima di ogni manutenzione o pulizia assicurarsi che l interruttore generale sia disinserito e la spina di alimentazione scollegata dalla rete Una accurata pulizia quotidiana dell apparecchio e necessaria per un corretto funzionamento e per mantenere integra la macchina nel tempo Malgrado le varie sicurezze e necessario prestare molta attenzione ed evitare pericoli di taglio derivanti dalla manipolazione della lama La macchina puo essere pulita con normali detersivi neutri non contenenti soda oppure con alcool Non e possibile il lavaggio delle parti staccabili in lavastoviglie perche si danneggerebbe anodizzazione 5 2 RIMOZIONE DEL CARRELLO PORTAMERCE USO DISPOSITIVO DI SGANCIO 1 Posizionare la manopola regolazione spessore fette sulla posizione 0 2 Posizionare il carrello davanti alla lama come indicato
4. INTERRUTTORE SWITCH SCHALTER INTERRUPTEUR INTERRUPTOR MOTORE MOTOR MOTOR MOTEUR MOTOR TERMICA MOTORE THERMAL OVERLOAD MOTORSCHUTZ PROTECTION THERMIQUE PROTECCION TERMICO CONDENSATORE CAPACITOR KONDENSATOR CONDENSATEUR CONDENSATOR LAMPADINA LIGHT LICHT VOYANT PILOTO 35 DICHIARAZIONE DI CONFORMITA CE CE CONFORMITY DECLARATION CE KONFORMITAETSERKLAERUNG DECLARATION DE CONFORMITE CE DECLARATION DE CONFORMIDAD CE Il sottoscritto legale rappresentante della Ditta dichiara che le AFFETTATRICI elencate The undersigned authorized officer of the firm declares that the SLICERS listed hereunder Der Unterzeichner gesetzlicher Vertreter der Firma erklaert dass die naechstenden beschriebenen AUFSCHNITTMASCHINEN Je sussign repr sentant l gal d clare que les MACHINES A TRANCER numer s ci apr s El suscrito representante legal de la Sociedad declara que las CORTADORAS DE FIANDRE indicados a continuacion TOP 220 MN TOP 250 MN TOP 275 MN TOP 300 MN N Lama in acciaio inossidabile Stainless steel blade Inox stahl klinge Hoja en acero inoxidable Sono conformi a quanto prescritto dalle seguenti direttive Are in compliance with the following directives Mit don Vorschriften konform sind die in den folgenden Richtlinien Sont conformes aux prescriptions des directives suivantes Respetan las prescripciones contenida en las siguientes 2006 95 CEE 2004 10
5. 8 Turn the knob of the unblocking device fig 9 Loosen the knob fixing the saddle and remove the saddle fig 10 pio Ni Clean the saddle with a water jet Reverse these operations for reassembling the saddle 5 3 REMOVAL OF THE BLADE COVER 1 Loosen the knob opposite to the blade 2 Push the knob towards the blade and release the blade cover from its housing Fig 11 3 Remove the blade cover from the slicer Fig 12 Clean the blade cover with a water jet 5 4 CLEANING THE BLADE AND RING STOP SLICES Cleaning the blade and ring is a dangerous operation hence take great care to prevent any possibility of cutting For their cleaning never use a water jet but use a damp cloth and detergents then rinse and dry with a cloth For the cleaning use non toxic products which guarantee the perfect hygiene Clean carefully the blade edge and the inside of the ring 1 Use a damp cloth to clean the opening between the blade and ring fig 13 2 Rotate manually the blade and clean using the damp cloth fig 14 3 If necessary turn off the two screw to take off the stop slices for the cleaning of the part and the bottom of the blade fig 15 For the machine reassembly reverse all the above mentioned operations 5 5 POWER CORD CHANGE For the power cord change it is necessary to apply to technical assistance 6 SHARPENING AND LUBRICATION 6 1 SHARPENING This is a very important operation to carry out every time the cuttin
6. EMBALAJES Todas las m quinas cortadoras han sido embaladas en una caja robusta de cart n con la parte interior perfilada para garantizar la perfecta integridad de la m quina durante el transporte y est n acompa adas con e Declaraci n conformidad CEE e Instrucciones para el uso y el mantenimiento LOS COMPONENTES DEL EMBALAJE CART N ESPUMA FLEJES ETC SON PRODUCTOS ASIMILABLES A LOS RESIDUOS SOLIDOS URBANOS Y PUEDEN SER ELIMINADOS SIN DIFICULTAD EN EL CASO DE QUE LA MAQUINA SEA INSTALADA EN PAISES EN LOS QUE EXISTEN NORMAS PARTICULARES ELIMINAR LOS EMBALAJES SEGUN LAS NORMAS VIGENTES EL SIMBOLO RAEE EN UN PRODUCTO INDICA QUE ESTE NO SE PUEDE ELIMINAR COMO CUALQUIER OTRA BASURA SI GARANTIZA LA ELIMINACION CORRECTA DEL PRODUCTO AYUDARA A PROTEGER EL MEDIO AMBIENTE PARA OBTENER MAS INFORMACION SOBRE EL RECICLAIE DEL MISMO PONGASE EN CONTACTO CON LAS AUTORIDADES LOCALES PERTINENTES CON EL PROVEEDOR DE SERVICIOS DE RECOGIDA DE BASURA O CON EL ESTABLECIMIENTO DONDE ADQUIRIO EL PRODUCTO 3 INSTALACION 3 1 COLOCACION DE LA MAQUINA La conexi n y la puesta en funcionamiento de los aparatos tiene que ser realizada por personal adiestrado 28 CUIDADO La instalaci n y el local en donde tiene que ser colocada la m quina tienen que cumplir con las normas de prevenci n de accidentes y con las normas el ctricas CEI El fabricante no se responsabiliza por posibles dafios directos o indirectos causados por el
7. Seite des Untergestells gruppiert wenn sich die Maschine vor dem Bediener befindet Ab 3 4 Start und stop Drucktaste weisse Leuchetende Einstellknopf des Schnittstarkenreglers Sperre segel Knopf Gleitwagen Freigabe ROD 4 2 POSITIONIERUNG DES SCHNITTGUTS AUF DEM AUFSCHNITTMASCHINENTELLER FUR DEN SCHNITT 1 Das Schnittgut muss auf den Teller gelegt werden wenn der Schnittst rkenregler auf der Position null steht und der Motor ausgeschaltet ist um zu verhindern dass die Klinge durch eventuelle St sse besch digt wird Das auf dem Gleitwagen gelegte Schnittgut muss mit dem sShnittgutandr cker blockiert sein Ab 5 Die Hand auf den Schnittgutandr cker legen und mit der Schnittbewegung beginnen Falls das Schnittgut fast vollkommen geschnitten ist benutzen Sie die Vorderseite des Andr ckers um das St ck gegen die Klinge zu halten Ab 6 5 Nach Beendigung des Schneidens den Motor abschalten und den Schnittst rkenregler auf die Position null stellen das Schnittgut vom Teller nehmen Bom 5 REINIGUNG UND WARTUNG 5 1 ALLGEMEINES UND PRODUKTE F R DIE REINIGUNG ZU VERWENDEN Vor jeder Wartung oder Reinigung sich vergewissern dass der Hauptschalter ausgeschaltet und der Versogungsstecker vom Versogungsnetz getrennt ist Eine t gliche sorgf ltige Reinigung des Ger tes ist zum einwandfreien Betrieb erforderlich und halt die Maschine f r lange Zeit betriebsf hig Trotz der verschiedene
8. blanche Ne jamais utiliser huile v g tale ou d olive car ils pourraient endommager la machine Graissez les l ments au moyen des graisseurs sp ciaux comme indique dans la figure 7 6 3 ARRET DE LA MACHINE POUR UN LONG TEMPS Lors d un arr t prolonge de la machine d branchez l interrupteur g n ral mural et nettoyez soigneusement la machine et ses accessoires Il est avis de prot ger tous les l ments avec huile de vaseline blanche ou avec des produits similaires se trouvant sur le march Prot g e la machine de la poussi re avec une b che de nylon ou d autres mat riels identiques 25 INDICE INFORMACIONES SOBRE LAS SEGURIDADES 1 1 Precauciones generales 1 2 Seguridades mec nicas 1 8 Seguridades el ctricas CARACTER STICAS T CNICAS 2 1 Tabla de pesos y medidas Ruido 2 2 Suministro y eliminaci n de los embalajes INSTALACION 3 1 Colocaci n de la m quina 3 2 Conexi n el ctrica 3 3 Medidas de seguridad y adiestramiento utilizador USO DEL APARATO 4 1 Mandos 4 2 Posicionamiento del producto en el plato LIMPIEZA Y MANTENIMIENTO 5 1 Generalidades y productos a usar para la limpieza 5 2 Remoci n del carro portaproducto 5 3 Remoci n del cubrecuchillas 5 4 Limpieza de la cuchilla y del anillo para loncha 5 5 Power cord change AFILADO Y LUBRICACION 6 1 Afilado 6 2 Lubricaci n 6 3 Interrupci n prolongada del uso de la m quina ANEXOS Figuras Esquema el ctrico CARACTERI
9. eventuale bava Fig 18 7 Lasciare il pulsante B ed allontanare il piatto e l affilatoio dalla lama Spegnere la macchina Togliere l affilatoio dal carrello 6 1 2 AFFILATURA CON AFFILATOIO FISSO TOP 300 Inserire la spina di corrente Svitare il pomolo E a fianco dell affilatoio Fig 19 Sollevare l affilatoio e ruotatelo di 180 in mo do che la lama stia fra i due smerigli Fig 20 21 Riavvitare il pomolo in modo che l affilatoio sia bel fissato in posizione corretta per iniziare l affilatura Premere il pulsante A per 5 10 secondi per effettuare la smerigliatura Fig 22 Premere il pulsante B per qualche secondo per togliere l eventuale bava Fig 22 Spegnere la macchina e riportare l affilatoio in posizione iniziale 1 2 3 4 5 6 7 ATTENZIONE Lo smeriglio A esegue l affilatura lo smeriglio B toglie unicamente la bava sul filo di taglio Durante l operazione di affilatura e necessario mantenere il disegno originale dell unghia della lama Quando la distanza fra l anello e la lama supera 6 mm necessario sostituire la lama 6 2 LUBRIFICAZIONE DEL PRESSAMERCE E importante lubrificare le parti scorrevoli del pressamerce con olio di vaselina bianco dopo ogni lavaggio Non utilizzare mai olio di semi o di oliva si rischia di compromettere tutto il funzionamento del carrello dell affettatrice Fig 7 6 3 PROLUNGATA INTERRUZIONE D USO DELLA MACCHINA Dovendo lasciare inattivo l app
10. nella figura Fig 8 3 Ruotare il pomolo dispositivo blocco vela sblocco carrello in senso antiorario fino al rientro completo dei due perni di sicurezza Fig 9 4 Estrarre il carrello dalla guida di scorrimento come indicato in Fig 10 Il carrello puo essere lavato sotto getto d acqua Ripetere tutte le operazioni in senso inverso per rimontare il carrello 5 3 RIMOZIONE DEL COPRILAMA 1 Svitare il pomolo posizionato dalla parte opposta della lama in senso antiorario 2 Spingere il pomolo verso la lama in modo da sganciare il coprilama dalla sede Fig 11 3 Togliere il coprilama dall affettatrice Fig 12 Il coprilama puo essere lavato sotto getto acqua 5 4 PULIZIA LAMA ANELLO PROTEGGI LAMA PARAFETTA La pulizia della lama e una operazione da effettuarsi con la massima attenzione in quanto esiste un pericolo di taglio Si puo effettuare utilizzando un panno umido con eventualmente del detersivo per sgrassare bene la parte E importante un buon risciacquo non con getto d acqua sempre utilizzando un panno umido ed una buona asciugatura E molto importante che i prodotti utilizzati possano garantire la massima igiene ed assoluta non tossicita E necessario che il filo della lama e l interno dell anello siano ben puliti 1 Far passare un panno umido oppure del panno carta nella zona fra la lama e l anello Fig 13 2 Strofinare ruotando manualmente la lama per tutta la circonferenza Fig 14 3 Quando opportuno allentar
11. perfect insulation of all the electric elements and the remarkable resistance of all the materials used our machines can be installed to work inside moist premises ATTENTION do not use water to clean the slicer only a humid cloth WARNING In conformity with point 1 7 2 instructions on further risks contained in the regulation 2006 42 CEE these protections and safeties strictly comply with these regulations We point out however that the above mentioned protections even if they sensibly reduce both the possibility and extent of the damage do not eliminate fully the risk of cutting 2 TECHNICAL FEATURES Technical features of the series of slicers TOP Gear motor transmission Patented slicer saddle sliding on stainless steel ball bearings Steel chromed blade with patented grooves Device for sharpening Wide surface for preparation Security in the use cleaning and maintenance Maximun hygiene with a project and realisation of all parts without edges in stainless steel and aluminium with anodic oxidation 2 1 TABLE OF WEIGHTS AND MEASURES TOP 220 250 275 300 MAX OVERALL DIMENSIONS mm 450x370x355 510x410x365 530x410x410 560x460x450 NET WEIGTS kg 11 8 13 2 14 3 20 POWER Watt 140 155 200 320 ELECTTRIC CONNECTION Volt Hz 230 1 50 230 1 50 230 1 50 230 1 50 BLADE Rpm Giri min 250 250 250 250 BLADE mm 220 250 275 300 USEFUL CUT mm 200x150 215x173 215x185 260x210 NOISE dB A lt 63 lt 63
12. 8 CEE 1935 2004 CEE 2006 42 CEE 2002 96 CEE RAEE 2002 95 CEE RoHS 1907 2006 REACH E alle seguenti norme And with the following standards Und Normen stehen Et des normes ci apr s Y en las siguientes normas EN 60335 2 14 EN 60335 2 64 EN 1974 CEI EN 55014 CEI EN 55104 EN 61000 3 2 EN 61000 3 3 ELECTRIC Airoldi Antonio ST Amministratore unico Celme srl OR via Montenero 1 20060 Truccazzano MI Italy
13. EL PULSADOR B ALGUNOS SEGUNDOS PARA SACAR POSIBLES REBABAS FIG 21 22 5 2APAGAR LA MAQUINA Y VOLVER A LLEVAR EL AFILADOR A LA POSICI N INICIAL CUIDADO El esmeril A afila el esmeril B quita unicamente la rebaba en el filo de corte Durante la operacion de afilado es necesario mantener el dise o original de la u a de la cuchilla Cuando la distancia entre el anillo y la cuchilla supera 6 mm hay que sustituir la cuchilla 6 2 LUBRICACION Peri dicamente hay que lubricar las partes deslizables con aceite de vaselina blanco No utilizar nunca aceite de oleaginosas o de oliva porque se corre el riesgo de comprometer todo el funcionamiento de la m quina Lubricar las partes con aceitadores especiales como se indica en la fig 7 6 3 INTERRUPCI N PROLONGADA DEL USO DE LA M QUINA Si hay que dejar inactivo el aparato desconectar el interruptor general mural y efectuar una limpieza completa de toda la m quina y de los distintos accesorios Se aconseja proteger todas las partes de la m quina con aceite de vaselina blanco o bien con productos adecuados que se encuentran en el comercio Se aconseja que se proteja la m quina del polvo cubri ndola con una tela de nylon o de otro material 31 7 FIGURE Fig 1 Fig 2 cm sa 0 _Fig 6 32 FIGURE 33 FIGURE 34 FIGURE SI 230 V ROSSO 50 Hz NERO KJD1 7 S2 3 S5 ba CN ad 55 sal
14. Kartonschachtel mit geformtem ilnenraum verpackt um die vollstandige Unversehrtheit der Maschine wahrend des Tansportes zu gew hrleisten und werden mit e EWG UEbereinstimmungs erkl rungen e Anwendungs und Wartungs Anweisungen geliefert DIE VERPACKUNGSELEMENTE KARTON SCHAUM VERPACKUNGSBANDEISEN USW SIND MIT DEM STADTISCHEN FESTM LL VERGLEICHBAR UND KONNEN OHNE SCHWIERIGKEIT BESEITIGT WERDEN FALLS DIE MASCHINE IN L NDERN AUFGESTELLT WERDEN SOLLTE IN DENEN BESONDERE VORSCHRIFTEN BESTEHEN SIND DIE VERPACKUNGEN ENTSPRECHEND DEN G LTIGEN VORSCHRIFTEN ZU BESEITIGEN DURCH VERWERDUNG DES WEEE SYMBOLS WEISEN WIR DARAUF HIN DASS DIESES PRODUKT NICHT ALS NORMALER HAUSHALTSMUELL BEHANDELT WERDEN DARF SIE TRAGEN ZUM SCHUTZE DER UMWELT BEI INDEM SIE DIESES PRODUKT KORREKT ENTSORGEN GENAUERE INFORMATIONEN ZUM RECYCLING DIESES PRODUKTS ERHALTEN SIE VON IHRER STADTVERWALTUNG VON IHREM MUELLABFUHRUNTERNEHMEN ODER IM LADEN IN DEM SIE DAS PRODUKT ERWORBEN HABEN 3 AUFSTELLUNG 3 1 AUFSTELLUNG DER MASCHINE Der Anschluss die Inbetriebnahme der Ger te muss von bef higtem Personal erfolgen ACHTUNG Die Anlage und der Ort in dem das Ger t aufgestellt werden soll muss den Unfallverh tungs und elektrischen CEI Vorschriften entsprechen 16 Die Herstellerfirma lehnt jede Haftung f r eventuelle direkte oder indirekte Schaden ab wenn diese Vorschriften nicht beachtet werden sollten Das Ger t auf eine ausreiche
15. Las seguridades se obtienen con e Aplicaci n de anillo fijo cubrecuchillas e Dispositivo de desenganche del plato portaproductos cuando el bot n de regulaci n de la loncha se encuentra en el espesor 0 e Varias protecciones en el plato portaproductos 1 3 SEGURIDADES EL CTRICAS Las seguridades contra los riesgos el ctricos han sido realizadas de acuerdo con las normas 2006 95 CEE Cenelec EN 60335 2 64 e En todas las m quinas cortadoras TOP en el circuito de mando ha sido previsto un interruptor de seguridad Start Stop que requiere la operaci n voluntaria de nueva puesta en marcha rearme del aparato en caso de falta de corriente accidental e motor est protejido de un dispositivo t rmico e Todas las m quinas cortadoras estan fabricadas para evitar el acceso de las manos a las partes el ctricas Dado el perfecto aislamiento de todas las partes el ctricas y la ptima resistencia de todos los materiales empleados las m quinas que fabricamos pueden ser instaladas y se puede trabajar con ellas tranquilamente en ambientes h medos CUIDADO para limpiar nunca debe salpicar con lanzamientos de agua a presi n sino debe ser limpiada solamente con pano h medo CUIDADO De acuerdo con el punto 1 7 2 advertencias con respecto a los riesgos residuales de las directivas 2006 42 CEE se advierte que las protecciones aplicadas no eliminan totalmente el riesgo de corte aun reduciendo tanto la posibilidad como la entidad d
16. Maschinenbenutzung 19 ANLAGEN Bilder 32 33 34 35 Elektrische Schaltplan 35 WIR KONNEN DESIGN UND TECHNISCHE ANGABEN OHNE VORHERIGE VERSTANDIGUNG ANDERN 1 SICHERHEITSMASSNAHMEN 1 1 ALLGEMEINE VORSICHTSMASSREGELN die Aufschnittmaschine muss von ausgebildetem Personal benutzt werden das die in den Bedienungsanleitungen enthaltenen Anwendungs und Sicherheitsvorschriften beherrschen muss bei Personalabwechselung f r die Ausbildung sorgen auch wenn die Maschine mit verschiedenen Sicherheitssystemen versehen ist ist unbedingt zu vermeiden die Hande der Klinge oder den in Bewegung befindlichen teilen zu nahern vor Beginn der Reinigung oder jeglicher Wartungsarten ist die Maschine vom elektrischen Versorgungsnetz abzutrennen bei dem Kabel dem Stecker oder bei dem Hauptschalter 1 0 auf dem Speiser in zeitabst nden die Beschaffenheit der Kabel und der elektrische Teilen ueberprufen die Aufschnittmaschine nicht fuer Tiefgefrorenes oder fuer Fleisch und Fisch mit Knochen oder Produkte die keine Lebensmittel sind verwenden falls die Klinge nach mehrmaligen Schleifen um mehr als 10 mm verringert ist wenden Sie sich bitte zur Auswechlslung an den technischen Kundendienst niemals selbst Reparaturen vornehmen sondern sich an Fachpersonal wenden 1 2 MECHANISCHE SICHERHEITEN Die von uns hergestellten in diesem handbuch beschriebenen Aufschnittmaschinen entsprechen was die Sicherheiten bez gli
17. ON SERVIZIO DI RACCOLTA DIFFERENZIATA IL SIMBOLO RAEE UTILIZZATO SUL PRODOTTO INDICA CHE QUESTULTIMO NON PUO ESSERE TRATTATO COME RIFIUTO DOMESTICO LO SMALTIMENTO CORRETTO DI QUESTO PRODOTTO CONTRIBUIRA A PROTEGGERE L AMBIENTE PER MAGGIORI INFORMAZIONI SUL RICICLAGGIO DI QUESTO PRODOTTO RIVOLGERSI ALL UFFICIO COMPETENTE DEL PROPRIO ENTE LOCALE ALLA SOCIETA ADDETTA ALLO SMALTIMENTO DEI RIFIUTI DOMESTICI O AL NEGOZIO DOVE E STATO ACQUISTATO IL PRODOTTO 3 INSTALLAZIONE 3 1 COLLOCAZIONE DELLA MACCHINA L allacciamento la messa in funzione degli apparecchi deve essere effettuata da personale idoneo ATTENZIONE L impianto ed il locale dove deve essere posizionato l apparecchio deve rispondere alle norme prevenzione infortuni D L 626 ed alle norme elettriche CEI 64 8 La ditta costruttrice declina ogni responsabilita per eventuali danni diretti o indiretti qualora non siano state rispettate dette norme Posizionare l apparecchio su un piano di appoggio sufficientemente ampio ben livellato asciutto e stabile possibilmente lontano da fonti di calore e da rubinetti di acqua ad un altezza di circa 80 cm vicino alla presa di alimentazione 3 2 ALLACCIAMENTO ELETTRICO L apparecchio e munito di cavo elettrico da collegare ad un interruttore generale provvisto di magnetotermico interruttore generale 0 onnipolare con distanza fra i contatti d gt 3mm che preserva l operatore da eventuali contatti accidentali o dovuti a mano
18. P 220 250 275 METER EL ENCHUFE ACCIONAR LA BOLILLA NUMERADA PARA DISPONER EL ESPESOR MAXIMO 15 MM APLICAR EL AFILADOR NEL AGUJERO DEL PLATO Y ATORNILLAR EL BOTON PARA FIJARLO UTILIZAR EL PULSANTE PARA POSIZIONAR A CONTACTO CON LA CUCHILLA EL ESMERIL A Y DEJAR EL PULSANTE FIG 16 5 ENCENDER LA MAQUINA E MANTENER EN LA POSICIONE EL PLATO PORTA ALIMENTOS DE MODO CHE EL ESMERIL A DEL AFILADOR QUEDE EN CONTACTO POR 5 10 SEGUNDOS GIRANDO JUNTO A LA CUCHILLA FIG 17 6 APRETAR EL PULSANTE DEL ESMERIL B DEJANDO GIRAR LOS DOS ESMERILES POR ALGUNOS SEGUNDOS PARA PERMITIR ELIMINAR LAS REBABAS FIG 18 7 DEJAR EL PULSANTE B Y ALEJAR EL PLATO PORTA ALIMENTOS Y EL AFILADOR DE LA CUCHILLA 8 APAGAR LA MAQUINA Y QUITAR EL AFILADOR DEL PLATO PORTA ALIMENTOS 6 1 2 AFILADO MOD TOP 300 EL AFILADO ES UNA OPERACI N MUY IMPORTANTE EN LA UTILIZACI N DE LA M QUINA CORTADORA HAY QUE HACERLO CADA VEZ QUE EL CORTE NO RESULTA NETO O BIEN CUANDO LA CUCHILLA TIENDE A ARRASTRAR LA LONCHA LA PERIODICIDAD DE ESTA OPERACI N DEPENDE DEL USO Y DEL TIPO DE PRODUCTOS QUE SE CORTAN E SMN ANTES DE REALIZAR EL AFILADO HAY QUE HACER UNA BUENA LIMPIEZA DE TODA LA M QUINA Y DESENGRASAR MUY BIEN LA CUCHILLA 1 ENCHUFAR EL APARATO 2 LEVANTAR EL AFILADOR Y GIRARLO EN 180 A FIN DE QUE LA CUCHILLA QUEDE ENTRE LOS DOS ESMERILES FIG 19 3 PULSAR EL PULSADOR A POR LO MENOS 5 10 SEGUNDOS PARA EFECTUAR EL ESMERILADO FIG 20 4 PULSAR
19. R L ENVIRONNEMENT POUR PLUS D INFORMATIONS DETAILLEES SUR LE RECYCLAGE DE CE PRODUIT VEUILLEZ CONTACTER LES AUTORITES LOCALES LE FOURNISSEUR DE SERVICE DE MISE AU REBUT DE DECHETS DOMESTIQUES OU LE MAGASIN OU VOUS AVEZ ACHETE LE PRODUIT 3 INSTALLATION 3 1 PLACEMENT DE LA MACHINE Les connexions et la mise en marche de l appareil doivent tre effectu s par du personnel qualifi 22 ATTENTION la pi ce ou l appareil est install doit tre conforme aux r gles de la pr vention des accidents du travail et aux r gles lectriques Le constructeur d cline toute responsabilit pour les dommages ventuels directs ou indirects due aux non observance des r gles susdites Placez l appareil sur un plan d appui assez ample plan bien sec et stable loin de sources de chaleur et d eau et a une hauteur d environ 80 cm 3 2 CONNEXION ELECTRIQUE L appareil est muni d un c ble lectrique brancher un interrupteur g n ral ayant un dispositif diff rentiel 100 ma pour pr venir les contacts accidentels de l op rateur Respectez les r gles en vigueur en mati re de connexion a la terre Le constructeur d cline toute responsabilit pour les dommages ventuels directs ou indirects dus non observance de ces r gles Tous les trancheurs de la s rie gravit e TOP sont construits avec fonctionnement monophas v 230 1 50 HZ Dans le cas ou la tension devrait tre chang e contactez le constructeur ou l
20. SCHNITTES UND DES KLINGENSCHUTZRINGES Die Reinigung der Klinge ist ein Vorgang der mit gr sster Vorsicht zu erfolgen hat da Schnittverletzungsgefahr besteht Man kann die Reinigung unter Benutzung eines feuchten Tuches und eventuell eines Reinigungsmittels um die Klinge gut zu entfetten durchf hren Von Wichtigkeit ist eine gute Sp lung nicht mit Wasserstrahl sondern immer mit einem feuchten Tuch Anschliessend gr ndlich abtrocknen Es ist von grosser Bedeutung dass die angewendeten Produkte die h chste Hygiene und die absolute Nicht toxizitat garantieren k nnen Es ist notwendig dass die Klingenschneide und das Ringinnere gr ndlich gereinigt sind 1 Ein feuchtes Tuch oder Reinigungspapier in den Raum zwischen der Klinge und dem Ring f hren Ab 13 2 Die klinge manuell drehen und den ganzen Ring abreiben Ab 14 3 Wenn noetig die zwei Schrauben spannen ab um die Sperre Schnitte auszuziehen Ab 15 Zum Wiedereinbau der Maschine alle Vorgaenge in der entgegensetzer Rheinfolge zu wiederholen 5 5 AUSWECHSELUNG DES KABELS Um der auswechselung des kabels wenden sich an einer kundendienststelle 6 SCHLEIFEN UND SCHMIEREN 6 1 SCHLEIFEN Das Schleifen ist ein sehr wichtiger Vorgang beim Einsatz der Maschine Es muss jedesmal durchgef hrt werden wenn der Schnitt sich nicht als Glatt erweist oder wenn die Klinge dazu neigt die Schnitte nachzuziehen Der zeitabstand dieses Vorganges hangt von der Benutzu
21. STICAS Y FOTOGRAFIAS DEBERAN ANTENDERSE A NIVEL INFORMATIVO SE RESERVA EL 32 33 34 35 35 DERECHO A INTRODUCIR SIN PREVIO AVISO LAS MODIFICACIONES QUE CREA NECESARIAS 26 1 INFORMACIONES SOBRE LAS SEGURIDADES 1 1 PRECAUCIONES GENERALES e La m quina cortadora tiene que ser utilizada por personal adiestrado que tiene que conocer las normas para el uso y de seguridad que contiene el manual e En el caso de alternar el personal ste tiene que ser adiestrado e Aunque la m quina est provista de varios sistemas de seguridad hay que evitar acercar las manos a la cuchilla y a las partes en movimiento e Es importante antes de empezar la limpieza y cualquier tipo de mantenimiento desconectar la m quina de la red de alimentaci n el ctrica e Controlar peri dicamente el estado de los cables y de las partes el ctricas e No usar la m quina con productos ultracongelados o bien con carnes o pescados con hueso y productos no alimenticios e Si la cuchilla despu s de varios afilados ha disminiudo en 6 mm dirigirse a la Asistencia para sustituirla e efectuar personalmente reparaciones sino dirigirse a personal especializado 1 2 SEGURIDADES MEC NICAS Las m quinas cortadoras de nuestra fabricaci n que se describen en este manual cumplen por lo que respecta a las seguridades contra los riesgos de tipo mec nico con las Directivas 2006 42 CEE y para la conformidad higi nica con la Directiva 1935 2004 CEE
22. arecchio necessario disinserire l interruttore generale a muro ed effettuare una pulizia completa di tutta la macchina ed i vari accessori E consigliabile proteggere tutte le parti della macchina con olio di vaselina bianco oppure con prodotti idonei in commercio consigliabile poi proteggere la macchina da polvere con telo di nylon o altro materiale INDEX INFORMATION ON SAFETIES 1 1 General precautions 1 2 Mechanical safeties 1 3 Elettrical safeties TECHNICAL FEATURES 2 1 Table of weights and measures noise 2 2 Supply conditions and disposal of packings INSTALLATION 3 1 Setting the machine 3 2 Electric connections 3 3 Safety measures and training the final user USE OF THE EQUIPMENT 4 1 Controls 4 2 Setting the goods on the slicer saddle CLEANING AND MAINTENANCE 5 1 Generalities and products for cleaning 5 2 Removing the food saddle 5 3 Removing the blade cover 5 4 Cleaning the blade ring and stop slices 5 5 Power cord change SHARPENING AND LUBRIFICATION 6 1 Sharpener 6 2 Lubrication 6 3 Machine idle for a long time ENCLOSURES Figure Elettric diagram Page 32 33 34 35 35 DESIGN AND TECHNICAL DETAILS CAN CHANGED ALSO WITHOUT NOTICE 1 INFORMATION ON SAFETIES 1 1 GENERAL PRECAUTIONS e The slicer must be managed by skilled personnel familiar with the instructions for use and safety contained in this manual e Inthe case of rotation of the person
23. ch gefahren mechanischer Natur betrifft den Ewg Vorschriften 2006 42 CEE und in Bezug auf die hygienischen Normen den Ewg Vorschriften 1935 2004 CEE Die Sicherheiten wurden erreicht durch e Anbringung eines festen Klingenschutzringes e optionale Ausl sevorrichtung f r Warenauflageteller wenn der Schnittst rken Einstellknopf auf Starke 0 steht verschiedene Schutzvorrichtungen auf Warenauflageteller 1 3 ELEKTRISCHE SICHERHEITEN Die elektrische Aufschnittmaschinen wurden gemaess die Sicherheitsrichtlinie entsprechend den CENELEC VORSCHRIFTEN 2006 95 CEE EN 60335 2 64 hergestellten e Fuer die Aufschnittmaschinen serie TOP im Steuerungskreis in Niederspannung ist ein Relais vorgesehen das das absichtliche Wiedereinschalten Wiederaufladen des Ger ts bei zuf lligem Stromausfall bewirkt e Auf dem Motor ist eine Schutzvorrichtung vorgesehen e Die Maschinen werden hergestellt um die Behruerung der Haende bei elektrische Teilen zu verhindern Aufgrund der perfekten Isolierung aller elektrischen Teile und der optimalen Widerstandskraft aller verwendeten Materialien k nnen die von uns hergestellten Maschinen ohne Bedenken auch in feuchten Umgebungen aufgestellt werden und arbeiten Achtung waschen nicht mit Wasserstrahl nur mit feuchtem Tuch ACHTUNG in Bezug auf den Punkt 1 7 2 Hinweise bez glich Uebriger Gefahren der EWG Vorschriften 2006 42 CEE wird darauf hingewiesen dass die angewendeten Schutze nicht vollkommen das Schn
24. cturer declines any and all responsibility for direct or indirect damages which may ensue for non compliance with the above mentioned regulations Set the equipment on a wide levelled dry and fixed face far from heat sources and water sprays and with 80 cm ground clearance 3 2 ELECTRIC CONNECTIONS The equipment is supplied with an electric cable to be connected to a magneto thermic main switch which stops the machine when the operator comes in fortuitous contacts It is imperative that the equipment is well grounded according to the regulations in force The manufacturer declines any and all responsibility for direct and indirect damages which may ensue for non compliance with the regulations in force All the slicers of the series gravity top are manufactured single phase V 230 1 50 Hz Whenever the voltage differs fron the above mentioned one please apply to the manufacturer or the authorized distributor 3 3 SAFETY MEASURES AND TRAINING THE FINAL USER The skilled personnel in charge of the installation and electric connections is responsible of the training of the final user which must also be informed on the safety measures to comply with This instruction manual comes with each equipment 4 USE OF THE EQUIPMENT 4 1 CONTROLS FOR SLICERS The controls are set on the right side of the base when the machine is placed in front of the operator Fig 3 4 Start Stop switch with relais White pilot light Knob for adju
25. e efectuar con el mayor cuidado posible puesto que existe el peligro de cortarse Se puede efectuar utilizando un pa o h medo con detergente para desengrasar bien la parte Es importante que se haga un buen aclarado no con chorro de agua utilizando un pa o h medo y luego un buen secado Es muy importante que los productos utilizados puedan garantizar la m xima higiene y la absoluta no toxicidad Hay que limpiar muy bien el filo de la cuchilla y la parte interior de la misma 1 Pasar un pario h medo o bien un pafio papel en el espacio entre la cuchilla y el anillo fig 13 2 Restregar todo el anillo girando manualmente la cuchilla fig 14 3 Cuando es necesario aflojar los dos tornillos para extraer el paraloncha fig15 Para volver a montar la m quina hay que repetir todas las operaciones de desmontaje en sentido inverso 5 5 POWER CORD CHANGE For the power cord change it is necessary to apply to technical assistance 30 6 AFILADO Y LUBRICACION 6 1 AFILADO EI afilado es una operaci n muy importante en la utilizaci n de la m quina cortadora Hay que hacerlo cada vez que el corte no resulta neto o bien cuando la cuchilla tiende a arrastrar la loncha La periodicidad de esta operaci n depende del uso y del tipo de productos que se cortan Antes de realizar el afilado hay que hacer una buena limpieza de toda la m quina y desengrasar muy bien la cuchilla 6 1 1 FIJACION DEL AFILADOR EN EL PLATO MOD TO
26. e le due viti per sfilare il parafetta Fig 15 Per rimontare la macchina e necessario ripetere tutte le operazioni di smontaggio in ordine inverso 5 5 SOSTITUZIONE DEL CAVO DI ALIMENTAZIONE Per la sostituzione del cavo di alimentazione rivolgersi ad un centro assistenza 6 AFFILATURA E LUBRIFICAZIONE 6 1 AFFILATURA L affilatura e un operazione molto importante nell utilizzo dell affettatrice Si deve effettuare ogni volta che il taglio non risulta netto e la fetta tende ad essere trascinata dalla lama La periodicita di questa operazione dipende dall uso e dal tipo di prodotti che vengono affettati Prima di procedere all affilatura e necessario una buona pulizia di tutta la macchina ed una buona sgrassatura della lama 6 1 1 AFFILATURA CON AFFILATOIO DA APPLICARE TOP 220 250 275 1 Inserire la spina di corrente 2 Azionare la manopola numerata ed impostare lo spessore massimo 15 mm Applicare l affilatoio nel foro sul piatto ed avvitare il pomolo per fissarlo come in Fig 16 3 Premere il pulsante A ed avvicinare lo smeriglio fino a farlo sormontare alla lama poi rilasciare il pulsante Fig 17 4 Accendere la macchina 5 Tenendo in posizione il piatto assicurarsi che lo smeriglio A giri insieme alla lama per 5 10 secondi per effettuare la smerigliatura Fig 17 6 Premere il pulsante dello smeriglio e far ruotare entrambi gli smerigli insieme alla lama per qualche secondo in modo da togliere l
27. e revendeur autoris 3 3 MESURES DE SECURITE ET FORMATION DE L UTILISATEUR Le personnel sp cialis charg de l installation et de la connexion lectrique de la machine doit veiller la formation de l utilisateur et le mettre au courant des mesures de s curit respecter La machine doit tre toujours dot e du manuel d instructions 4 UTILISATION DE L APPAREIL 4 1 COMMANDES Les commandes et le voyant de fonctionnement sont group s du cot droite du soubassement lorsque l op rateur est en face de la machine fig 3 4 1 Interrupteur marche arr t 2 Lumi re blanche de fonctionnement 3 Poign e r glage paisseur des tranches 4 Poign e d blocage chariot 4 2 PLACEMENT DE LA MARCHANDISE SUR LE PLAT DU TRANCHEUR POUR LA COUPE 1 Placez la marchandise sur le chariot quand la poign e de r glage de l paisseur est situ e sur le z ro Veuillez ce que le moteur soit arr t pour ne pas endommager la lame 2 La marchandise plac e sur le chariot doit tre bloqu e par la presse marchandise fig 5 3 Posez la main sur la presse marchandise et d marrez la coupe 4 Lorsque la marchandise est coup e utilisez la partie avant de la presse marchandise pour garder la pi ce contre la lame fig 6 5 Une fois que la coupe est termin e arr tez le moteur et fermez l paisseur tranche sur la position de z ro Ensuite tez la pi ce du plat Attention la rotation de la lame doit tre antihora
28. eidrisiko beseitigen obwohl die M glichkeit sowie der Schadensumfang verringert wird Die Schutze und Sicherheiten wurden in strenger Uebereinstimmung mit der Vorschrift realisiert 2 TECHNISCHE MERKMALE Die Aufschnittmaschinen serie TOP wurden mit diesen Merkmalen erschaffen Antrieb bei Reduktionsgetriebe Die Schlitten laueft auf Lagern aus rostfreiem Stahl besondere Messer aus gehaehrtetem und verchromtem Stahl mit patentierten Rillen Vorrichtungsschleifsapparat einzusetzten breite Austellflaeche Verwendung Reinigung und Wartung Sicherheit h chste Hygiene garantiert durch einen Sonderentwurf und Erstellung aller Teile ohne Kanten zur leichten Reinigung aus inox Stahl und eloxierter Aluminiumlegierung 2 1 GEWICHTE UND MASSE TABELLE TOP 220 250 275 300 MAX AUSSEN SCHNITT MASSE mm 450x370x355 510x410x365 530x410x410 560x460x450 NETTO GEWICHT kg 11 8 13 2 14 3 20 LEISTUNG WATT Watt 140 155 200 320 ELEKTRISCHER ANSCHLUSS Volt Hz 230 1 50 230 1 50 230 1 50 230 1 50 DREHZAHL DER SCHEIBE Giri min 250 250 250 250 SCHEIBE mm 220 250 275 300 NUTZ SCHNITT mm 200x150 215x173 215x185 260x210 GERAUSCHPEGEL dB A lt 63 63 63 63 ACHTUNG die elektrischen Merkmale jedes Ger tes sind auf dem Motordatenschild angezeigt vor der Aufstellung siehe elektrischer Anschluss siehe Ab 1 2 2 LIEFERUNGSZUSTAND UND BESEITUNG DER VERPACKUNGEN Alle Aufschnittmaschinen sind in einer starken
29. el dafio las protecciones y las seguridades han sido realizadas en estrecha conformidad a la normativa 27 2 CARACTER STICAS T CNICAS La serie de m quinas cortadoras TOP ha sido realizada con las siguientes caracter sticas Transmisi n por medio de motoreductor engranajes Plato porta alimentos corredizo sobre cojinetes inoxidables Cuchilla especial en acero templado y cromado con canales de respiro patentados Afilador aplicable Amplio plano de apoyo Seguridad en el uso limpieza mantenimiento Seguridad en el uso limpieza mantenimiento M xima higiene garantizada por una particular elaboraci n del proyecto y realizaci n de todas las partes sin salientes para facilitar la limpieza con acero inox y aleaci n de aluminio anodizado 2 1 TABLA DE PESOS Y MEDIDAS TOP 220 250 275 300 DIMENSIONES EXTERNAS MAXIMO mm 450x370x355 510x410x365 530x410x410 560x460x450 PESO NETO kg 11 8 13 2 14 3 20 POTENCIA WATT Watt 140 155 200 320 CONEXION ELECTRICA VolL Hz 230 1 50 230 1 50 230 1 50 230 1 50 N REV CUCHILLA Giri min 250 250 250 250 CUCHILLA mm 220 250 275 300 CORTE UTIL mm 200x150 215x173 215x185 260x210 RUIDO dB A lt 63 lt 63 lt 63 lt 63 CUIDADO Las caracter sticas el ctricas de cada uno e los aparatos han sido indicadas en la placa de caracter sticas del motor antes de la instalacion controlar la conexion electrica v anse las fig 1 2 2 SUMINISTRO Y ELIMINACI N DE LOS
30. ento y para que la m quina se mantenga integra en el tiempo A pesar de que hay varias seguridades hay que prestar mucha atenci n para evitar peligros de corte manipulando la cuchilla La m quina se puede limpiar con detergentes normales neutros que no contengan sosa o bien con alcohol No se pueden lavar en el lavavajillas las partes extra bles porque quedar a dafiada la anodizaci n 5 2 REMOCI N DEL CARRO PORTAPRODUCTOS DISPOSITIVO DE DESENGANCHE 1 Colocar la Bolilla numerada de regulaci n espesor de las lonchas en la posicion 0 2 Colocar el carro por la parte opuesta a la cuchilla como indica la figura 8 3 Girar el Boton bloqueo vela desbloqueo plato porta alimentos en sentido antihorario hasta el retorno completo de los dos pernos de seguridad fig 9 4 Destornillar el bot n de fijaci n del carro y sacar el carro fig 10 El carro se puede lavar con un chorro de agua Repetir todas las operaciones en sentido inverso para volver a montar el carro 5 3 REMOCI N DEL CUBRECUCHILLAS 1 Destornillar el bot n montado en la parte opuesta de la cuchilla 2 Empujar el bot n hacia la cuchilla a fin de desenganchar el cubrecuchillas de su asiento fig 1 1 3 Sacar el cubre cuchillas de la cortadora fig 12 El cubrecuchillas se puede lavar con un chorro de agua 5 4 LIMPIEZA DE LA CUCHILLA Y DEL ANILLO DE PROTECCI N DE LA CUCHILLA Y PROTECCI N PARA LONCHA La limpieza de la cuchilla es una operaci n que hay qu
31. fig 12 Et tez le cache lame pour le laver avec un jet d eau 5 4 NETTOYAGE DE LA LAME ET DE LA BAGUE CACHE LAME FERME TRANCHES Le nettoyage de la lame est une op ration dangereuse Elle doit donc tre effectu e soigneusement pour viter de se couper Pour le nettoyage utiliser un chiffon humide et du d tergent ensuite rincer avec un chiffon humide et s cher soigneusement Il est avis d utiliser des produits non toxiques pouvant garantir l hygi ne maximum Veiller a ce que le fil de la lame et la cot int rieur de la bague soient nettoy es soigneusement 1 Utiliser un chiffon humide pour nettoyer la zone entre la lame et la bague fig 13 2 Frotter la bague avec un chiffon en tournant la main la lame fig 14 3 Quand il est n cessaire tourner les deux vis et lever la ferme tranches fig 15 Pour r assembler la machine r p tez dans l ordre inverse les op rations susdites 5 5 REMPLACEMENT DU CABLE D ALIMENTATION Pour le remplacement du c ble d alimentation il est n cessaire s adresser chez un centre d assistance autoris 24 6 AFFUTAGE ET GRAISSAGE 6 1 AFFUTAGE L aff tage est une op ration tr s importante pour l utilisation de la machine et doit tre effectu e chaque fois que la coupe n est pas correcte ou quand la lame emporte la tranche La p riodicit de cette op ration trait aux temps d utilisation et au type de produit coupe en tranches Avant l aff tage nettoyez e
32. g is not clean or when the blade drags the slice The use and the type of products that have been sliced determine the periodicity of this operation 1 Plug the machine 2 Open with the handle the maximun slice size 15 mm 3 Lift the sharpener on the carriage in the correct position fig 16 6 1 1 SHARPENING FOR MOD TOP 220 250 275 WITH SHARPENER AS DEVICE Before shappening the blade clean the machine and degrease the blade accurately Plug the machine Open with the handle the maximin slice size 15mm Lift the sharpener on the carriage Fig 16 Put the sharpener to take the blade between the two grinding wheels Keep button A pressed for 5 10 seconds to sharpen Fig 17 Keep button B pressed for a few seconds tu deburr Fig 18 Stop the machine and return the shrpener in its initial position 6 1 2 SHARPENING WITH MOD TOP 300 WITH FIXED SHARPENER Before shappening the blade clean the machine and degrease the blade accurately Dio Orne QD Plug the machine Lift the sharpener and turn it by 180 to take t he blade between the two grinding wheels Fig 19 Keep button A pressed for 5 10 seconds to sharpen Keep button B pressed for a few seconds tu deburr Stop the machine and return the shrpener in its initial position Fig 20 21 22 oc RON WARNING use the button A to sharpen and the button B to dribble the cutting edge of the blade During the sharpening process keep to the original drawing of t
33. ha de la base poniendo la m quina frente al operador Fig 3 4 Interruptor start stop con rearme Piloto blanco funcionamiento entre las dos teclas Bolilla numerada de regulaci n espesor lonchas Boton bloqueo vela desbloqueo plato porta alimentos PONS 4 2 POSICIONAMIENTO DEL PRODUCTO EN EL PLATO DE LA CORTADORA PARA EL CORTE 1 El producto tiene que ser colocado en el plato cuando el bot n de regulaci n del espesor est posicionado en cero y con el motor apagado para evitar dafiar la cuchilla con posibles golpes 2 El producto colocado en el carro tiene que ser bloqueado con el prensador fig 5 3 Apoyar la mano en el prensador e iniciar el movimiento de corte 4 Cuando el producto estar ya casi todo cortado utilizar la pate anterior del prensador para mantener la pieza contra la cuchilla fig 6 5 Una vez acabado el corte apaga el motor y cerrar el espesor de la loncha en la posici n cero sacar la pieza del plato 29 CUIDADO El sentido de rotaci n de la cuchilla tiene que ser contrario a las agujas del reloj mirando la m quina del lado del cubrecuchillas fig 2 5 LIMPIEZA Y MANTENIMIENTO 5 1 GENERALIDADES Y PRODUCTOS A USAR PARA LA LIMPIEZA Antes de cada intervenci n de mantenimiento o limpieza asegurarse de que el interruptor general est deconectado y de que se ha desconectado el enchufe de la red Hay que hacer una esmerada limpieza diaria del aparato para obtener un buen funcionami
34. he blade level Replace the blade when the clearance between the ring and blade exceeds 6mm 6 2 LUBRICATION Periodically lubricate the sliding elements with white vaseline oil For not damaging the slicer never use seed oil or olive oil lubricate all elements using the oilers as shown in fig 7 6 3 MACHINE IDLE FOR A LONG TIME Should the machine be idle for a long time disconnect the wall main switch and clean the machine and its accessories accurately Use white vaseline oil or similar products to protect all the machine elements We advise covering the machine with a nylon or similar cloth INHALTSVERZEICHNIS Seite SICHERHEITSMASSNAHMEN 15 1 1 Allgemeine Vorsichtsmassregeln 15 1 2 Mechanische Sicherheiten 15 1 8 Elektrische Sicherheiten 15 TECHNISCHE MERKMALE 16 2 1 Gewichte und Masse Tabelle Geraueschpegel 16 2 2 Lieferzustand und Beseitigung der Verpackung 16 AUFSTELLUNG 16 3 1 Aufstellung der Maschine 16 3 2 Elektrischer Anschluss 17 3 3 Sicherheitsmassnahmen und Anwerderausbildung 17 ANWENDUNG DES GERAETES 4 1 Befehle 17 4 2 Positionierung des Schnittguts 17 REINIGUNG UND WARTUNG 18 5 1 Allgemeines und Produkte fuer die Reinigung zu verwenden 18 5 2 Entfernung des Schnittgut Gleitwagens 18 5 3 Entfernung des Messerschutzes 18 5 4 Reinigung der Klinge des Ringes des Sperre Schnitt 18 5 5 Auswechselung des kabels 18 SCHLEIFEN UND SCHMIEREN 19 6 1 Schleifen 19 6 2 Schmierung 19 6 3 Langere Unterbrechung der
35. incumplimiento de dichas normas Posicionar el aparato sobre una superficie de apoyo suficientemente amplia bien nivelada seca y estable posiblemente lejos de fuentes de calor y de grifos de agua a una altura de unos 80 cm 3 2 CONEXION ELECTRICA El aparato est provisto de cable el ctrico que hay que conectar a un interruptor general provisto de magnetot rmico que preserva al operador de posibles contactos accidentales o debidos a alteraciones de la m quina Es obligatorio realizar una buena conexi n de puesta a tierra seg n las normas vigentes norma italiana DPR 547 El fabricante no se responsabiliza por posibles dafios directos o indirectos causados por el incumplimiento de dichas normas Todas las m quinas cortadoras serie Gravit TOP han sido construidas en dos versiones con funcionamiento monof sico V 230 1 50 Hz En caso de necesidad de cambio de tensi n dirigirse al fabricante o al distribuidor autorizado 3 3 MEDIDAS DE SEGURIDAD Y ADIESTRAMIENTO DEL UTILIZADOR El personal especializado que ejecuta la instalaci n y la conexi n el ctrica tiene que adiestrar adecuadamente al utilizador para obtener del correcto funcionamiento de la m quina El utilizador tendr tambi n que estar informado sobre las medidas de seguridad que hay que cumplir y adem s se le tendr que dar este manual de instrucciones 4 USO DEL APARATO 4 1 MANDOS Los mandos y el piloto de funcionamiento est n reunidos en la parte derec
36. ine dot de diff rents syst mes de s curit veuillez cependant de ne pas mettre les doigts sur le tranchant de la lame ou proche des l ments tournants Avant toutes op rations m caniques s assurer que la machine soit d branche Contr lez p riodiquement l tat des c bles et connexions lectriques Ne jamais utiliser le trancheur pour couper des produits non alimentaires ou surgel s ou avec os Du fait des aff tages successifs si le diam tre de la lame est r duit de 6 mm adressez vous votre revendeur pour la remplacer e Toutes les interventions techniques doivent obligatoirement tre r alis es par des personnes qualifi es 1 2 SECURITES MECANIQUES Les trancheurs d crits dans ce manuel r pondent pour ce qui concerne les s curit s contre les risques m caniques aux normes 2006 42 CEE pour les normes d hygi ne a la norme 1935 2004 CEE Description des s curit s e Application d une bague fixe cache lame e Dispositif de d crochage du plat porte marchandise lorsque la poign e de r glage tranche est fix e une paisseur 0 Plusieurs protections sur le plat porte marchandise 1 3 SECURITES ELECTRIQUES Les s curit s contre les risques lectriques sont r alises en suivant les r gles 2006 95 CEE cenelec EN 60335 2 64 e Lestrancheurs Top ont un interrupteur de s curit marche et arr t avec relais pour le d marrage r armement de l appareil au cas ou le courant ferait d faut e Le m
37. ire fig 2 23 5 NETTOYAGE ET ENTRETIEN 5 1 GENERALITES ET PRODUITS POUR LE NETTOYAGE Avant chaque op ration d entretien ou de nettoyage veillez a ce que l interrupteur g n ral et la fiche d alimentation soient d branches Pour un fonctionnement correct et pour garder la machine efficace pour longtemps nettoyez soigneusement l appareil tous les jours Malgr les protections pour la pr vention des accidents du travail veillez ce que les dangers de coupage dus la manutention de la lame soient r duits au minimum Nettoyez la machine avec des d tergents neutres sans soude ou avec de l alcool Pour ne pas endommager l anodisation ne jamais utiliser des lave vaisselle pour le nettoyage des l ments d tachables 5 2 ENLEVEMENT DU CHARIOT PORTE MARCHANDISE DISPOSITIF DE DECROCHAGE 1 Placez la poign e de r glage paisseur tranches sur la position 0 2 Placez le chariot du cot oppose la lame comme indique dans la fig 8 3 Turner la poign e comme indiqu e sur l illustration jusqu au les deux pivots de s ret ont disparu Fig 9 4 Levez le chariot comme indique sur l illustration fig 10 Le nettoyage du chariot peut tre effectu avec un jet d eau Pour le remontage renversez les op rations susdites 5 3 ENLEVEMENT DU CACHE LAME 1 Desserrez la poign e situ e du cot oppos la lame 2 Poussez la poign e vers la lame de facon fig 11 3 D crocher le cache lame de son si ge
38. le mani alla lama ed alle parti in movimento E importante prima di iniziare la pulizia e qualsiasi tipo di manutenzione scollegare la macchina dalla rete di alimentazione elettrica mediante cavo e spina oppure agendo sull interruttore generale 1 0 inserito sull alimentazione Controllare periodicamente lo stato dei cavi e delle parti elettriche Non usare l affettatrice con prodotti surgelati oppure pesci o con carni con osso e prodotti non alimentari Se la lama dopo varie affilature e diminuita piu di 6 mm rivolgetevi all assistenza per la sostituzione Non effettuare personalmente riparazioni ma rivolgersi a personale specializzato 1 2 SICUREZZE MECCANICHE Le affettatrici di nostra costruzione descritte in questo manuale rispondano per quanto riguarda le sicurezze contro i rischi di natura meccanica ai requisiti essenziali di sicurezza prescritti dalla direttiva macchine 2006 42 CEE per la conformit igenica alla direttiva 1935 2004 CEE le sicurezze sono ottenute con e Applicazione di anello fisso copri lama Dispositivo di blocco vela in posizione spessore zero per sgancio carrello e Varie protezioni sul piatto portamerce 1 3 SICUREZZE ELETTRICHE Le affettatrici elettriche sono costruite conformemente ai requisiti essenziali di sicurezza previsti dalla Direttiva Bassa Tensione 2006 95 CEE Tutte le prove sono state eseguite con la Norma EN 60335 2 64 e Tutte le affettatrici della serie TOP sono dotate di un interru
39. lt 63 lt 63 WARNING The electrical features of each equipment are printed on the motor data plate A check of the electric connection is necessary before installing the equipment Fig 1 2 2 SUPPLY CONDITIONS AND DISPOSAL OF PACKINGS All the slicers are packed in a sturdy cardboard box with internal shaped edges which guarantee the perfect integrity of the machine during transport each equipment include e Declaration of conformity E E C e Instructions for use and maintenance ALL THE PACKING COMPONENTS CARTON FOAM STRAPS AND SO ON CAN EASILY BE DISPOSED OF AS HOUSEHOLD RUBBISH WHENEVER THE MACHINE IS INSTALLED IN COUNTRIES HAVING SPECIAL REGULATIONS ON PACKING DISPOSAL THE FINAL USER MUST COMPLY WITH THE REGULATIONS IN FORCE THE USE OF THE WEEE SYMBOL INDICATES THAT THIS PRODUCT MAY NOT BE TREATED AS HOUSEHOLD WASTE BY ENSURING THIS PRODUCT IS DISPOSED OF CORRECTLY YOU WILL HELP PROTECT THE ENVIRONMENT FOR MORE DETAILED INFORMATION ABOUT THE RECYCLING OF THIS PRODUCT PLEASE CONTACT YOUR LOCAL AUTHORITY YOUR HOUSEHOLD WASTE DISPOSAL SERVICE PROVIDER OR THE SHOP WHERE YOU PURCHASED THE PRODUCT 3 INSTALLATION 3 1 SETTING THE MACHINE The machine connection and the setting at work must be made by skilled personnel WARNING Both the system and location where the equipment has to be set must comply with the regulations for the accident prevention and electrical regulations CEI in force The manufa
40. missione E obbligatorio realizzare un buon collegamento di terra secondo la normativa vigente CEI 64 8 La societa costruttrice declina ogni responsabilita per eventuali danni diretti o indiretti nel caso non fossero state rispettate tali norme Tutte le affettatrici serie gravita TOP sono costruite in versione con funzionamento monofase V 230 1 50 Hz in caso di utilizzo di tensioni differenti vi preghiamo di interpellare la casa costruttrice oppure il rivenditore autorizzato 3 3 MISURE DI SICUREZZA ED ADDESTRAMENTO UTENTE Il personale specializzato che esegue l installazione ed il collegamento elettrico tenuto ad addestrare adeguatamente l utente per il corretto funzionamento della macchina Questi dovra essere messo anche al corrente delle eventuali misure di sicurezza da rispettare ed inoltre dovra essergli rilasciato il presente manuale d istruzione 4 USO DELL APPARECCHIO 4 1 COMANDI AFFETTATRICE comandi di funzionamento sono visibili ponendo la macchina di fronte all operatore come da Fig 3 4 1 Interruttore start stop riarmo 2 Spia bianca luminosa di funzionamento 3 Manopola regolazione spessore fette 4 Pomolo blocco vela sblocco carrello portamerce 4 2 POSIZIONAMENTO DELLA MERCE SUL PIATTO E TAGLIO 1 La merce deve essere posizionata sul piatto quando la manopola regolazione spessore e regolata sullo zero e con il motore spento per evitare di danneggiare la lama con eventuali urti
41. n Sicherheiten ist mit grosser Vorsicht vorzugehen und die Gefahr der Schnittverletzungen bei Handhabung der Klinge zu vermeiden Die Maschine kann mit normalen neutralen Reinigungsmitteln die kein Soda enthalten oder mit Alkohol gereinigt werden Eine Reinigung der abnehmbaren Teile in der Geschirrsp lmaschine ist nicht m glich da die eloxierung Besch digt werden w rde 5 2 ENTFERNUNG DES SCHNITTGUT GLEITWAGENS BENUETZUNG DER AUSLOSERVORRICHTUNG 1 Den Einstellknopf des Schnittst rkenreglers auf die Position O stellen 2 Den Gleitwagen auf die der Klinge entgegengesetzten Seite positionieren wie in der Abbildung angegeben Ab 8 3 Den Sperre Segel Gleitwagenausloeservorrichtungs Knopf gegen den Uhrzeigersinn drehen bis dem voellsigem Wiedereintritt der zwei Sicherheitzapfen Ab 9 4 Den Gleitwagen von die Fuehrusngsbahn ziehen heraus Ab 10 Der Wagen kann unter einem Wasserstrahl gereinigt werden Alle Vorg nge in der entgegengesetzten Reihenfolge zum Wiedereinbau des Gleitwagens wiederholen 5 3 ENTFERNUNG DES KLINGENSCHUTZES 1 Den Drehknopf der auf der Klinge entgegengesetzten Seite montiert ist gegen den Uhrzeigersinn ausschrauben 2 Den Drehknopf in Richtung Klinge dr cken um den Klingenschutzes aus seinem Sitz zu l sen Ab 11 3 Den Klingenschutz von der Aufschnittmaschine abnehmen Ab 12 Der Klingenschutz kann unter einem Wasserstrahl gereinigt werden 5 4 REINIGUNG DER KLINGE DES SPERRE
42. nd breite gut nivellierte trockene und stabile Aufstellflache m glichst weit von W rmequellen und Wasserhahnen in einer H he von ca 80 cm positionieren und neben der Steckdose 3 2 ELEKTRISCHER ANSCHLUSS Das Ger t ist mit Kabel zum Anschluss an einen Hauptschalter der mit einem Thermomagnet versehen ist ausgestattet der den Bediener vor eventuellen zufalligen Kontakten oder jene die durch Beschadigungen verursacht wurden sch tzt Es ist pflicht einen ordnungsgem ssen Erdanschluss gem ss der g ltigen Vorschrift herzustellen Die Herstellerfirma lehnt jede Haftung f r eventuelle direkte oder indirekte Sch den ab falls diese Vorschriften nicht beachtet werden sollten Alle Aufschnittmaschinen der gravitatsserie TOP wurden in der Bestribsweise v 230 1 50 Hz einphasig hergestellt Im falle der Notwendigkeit des Spannungswechsels bitten wir sie die Herstellerfirma oder den genehmigten H ndler zu rate zu ziehen 3 3 SICHERHEITSMASSNAHMEN UND ANWENDERAUSBILDUNG Das Fachpersonal welches die Aufstellung und den elektrischen Anschluss durchf hrt ist gehalten den Anwender f r den richtigen Betrieb der Maschine sachgemass auszubilden Dieser sollte auch ber die eventuell einzuhaltenden Sicherheitsmassnahmen in Kenntnis gesetzt werden und ausserdem sind ihm die vorliegenden Bedienungsanleitungen zu berlassen 4 ANWENDUNG DES GERATES 4 1 BEFEHLE Die Befehlstasten und die Betriebskontrolleuchte sind auf der rechten
43. nel vocational training is necessary e Even if the machine comes with several safety systems avoid setting the hands near the blade and moving parts e Before the cleaning and maintenance operations check to make sure the machine is disconnected from the mains Periodicaly check cable and electric elements conditions e Never use the slicer for cutting freezed food meat and fish with bones or for non food products e Whenever the blade diameter is reduced of more than 6 mm apply to the assistance service for replacement e Never carry out repearing operations personnally but apply always to skilled personnel 1 2 MECHANICAL SAFETIES The slicers we produce and which are described in this manual meet as far as safeties are concerned the prescriptions on the risks of mechanical type issued by E E C as 2006 42 CEE for the sanitary regulations they comply with the rule 1935 2004 CEE All securities are obtained with e Fixed ring around the blade e Releasing device for the removal of the saddle e Different protections on the saddle 1 8 ELECTRICAL SAFETIES The safeties against electrical risks comply with the rule 2006 95 CEE and regulations cenelec EN 60335 2 64 e All our slicers type TOP include a security switch for restarting the machine whenever a fortuitous lack of current occurs e The motor includes a thermal overload protection e Alltop slicers have all electric parts protected by hand contact Due to the
44. ng und der Art der zu schneidenden Produkte ab Vor dem Beginn des Shleifens ist eine gr ndliche Reinigung der vollst ndigen Maschine und ein sorgfaltiges Entfetten der Klinge notwendig 6 1 1 SCHLEIFEN mod TOP 220 250 275 SCHLEIFSTEIN AUFZULEGEN 1 STECKER AN DAS STROMNETZ ANSCHLIESSEN 2 DEN DREHHKNOPF DREHEN UND DIE GROSSTE DICKE 15MM AUFSTELLEN DIE SCHLEIFVORRICHTUNG IM LOCH AUF DEM MASCHINENTELLER ANLEGEN UND DEN KNOPF ANSCHRAUBEN UM ZU BEFESTIGEN SEHEN ABBILDUNG O Abb 16 3 DIE DRUECKTASTE A DRUECKEN UND DEN SCHMIRGEL NAHERN BIS DIE KLINGE UEBERZUSCHREITEN DANN DIE DRUECKTASTE LASSEN 4 DIE MASCHINE ANSTECKEN 5 DEN TELLER NAHER BRINGEN UND DRUCKEN UM DEN SCHMIRGEL AN DER KLINGE IM NIEDRIGER TEIL DER SCHLEIFVORRICHTUNG F R 5 10 SEKUNDEN ANZUFASEN UND MIT DER KLINGE ZUDREHEN Abb 17 6 DIE DR CKTASTE B DR CKEN UND SIE BEIDE SCHMIRGEL F R EINIGE SEKUNDEN DREHEN LASSEN ZUR ENTFERNUNG EVENTUELLER GRATE Abb 18 7 DIE DR CKTASTE F R GRAT LASSEN UND DIE SCHLEIFVORRICHTUNG UND DEN MASCHINENTELLER VOR KLINGE ENTFERNEN DIE MASCHINE AUSSCHALTEN 6 1 2 SCHLEIFEN TOP 300 SCHLEIFSTEIN FEST STECKER AN DAS STROMNETZ ANSCHLIESSEN DEN KNOPF ZUR SEITE DER SCHLEIFVORRICHTUNG LOESEN Abb 19 DIE SCHLEIFVORRICHTUNG ANHEBEN UND UM 180 IN DER ART DREHEN DASS SICH DIE KLINGE ZWISCHEN DEN BEIDEN SCHMIRGELN BEFINDET Abb 20 21 4 DEN KNOPF WIEDERSCHRAUBEN BIS DIE SCHLEIFVORRICHTUNG FEST IST UND FERTIG FUER DIE SCHLEIFUNG
45. o anodizzato 2 1 TABELLA DATI TECNICI PESI E MISURE massima igiene garantita da una progettazione e realizzazione di tutti i particolari senza spigoli con TOP 220 250 275 300 DIMENSIONI INGOMBRO MASSIMO mm 450x370x355 510x410x365 530x410x410 560x460x450 PESO NETTO kg 11 8 13 2 14 3 20 POTENZA Watt 140 155 200 320 ALLACCIAMENTO ELETTRICO Volt Hz 230 1 50 230 1 50 230 1 50 230 1 50 N GIRI LAMA Giri min 250 250 250 250 DIAMETRO LAMA mm 220 250 275 300 TAGLIO UTILE mm 200x150 215x173 215x185 260x210 RUMOROSITA dB A lt 63 lt 63 lt 63 lt 63 ATTENZIONE Le caratteristiche elettriche di ogni apparecchio sono indicate sulla targhetta dati motore Prima dell istallazione vedere allacciamento elettrico Fig 1 2 2 STATO DI FORNITURA E SMALTIMENTO IMBALLAGGI Tutte le affettatrici sono imballate in una robusta scatola di cartone con interni sagomati per garantire la perfetta integrita della macchina durante il trasporto e vengono forniti con e Dichiarazione conformita cee e Istruzioni uso e manutenzione I COMPONENTI DELL IMBALLAGGIO CARTONE SCHIUMA REGGIA ECC SONO PRODOTTI ASSIMILABILI AI RIFIUTI SOLIDI URBANI E POSSONO ESSERE SMALTITI SENZA DIFFICOLTA NEL CASO LA MACCHINA VENGA INSTALLATA IN PAESI IN CUI ESISTONO NORME PARTICOLARI SMALTIRE GLI IMBALLI SECONDO LA NORMATIVA VIGENTE SMALTIMENTO DEI RIFIUTI ELETTRICI ED ELETTRONICI APPLICABILE NELL UNIONE EUROPEA E NEGLI ALTRI PAESI EUROPEI C
46. oteur est prot g par un dispositif thermique e Lestrancheurs sont r alis s avec des protections pour emp cher tout contact des mains avec les composants lectriques ou en mouvement L excellente isolation de tous les l ments lectriques et la remarquable r sistance des mat riaux utilis s pour la construction de ces machines permettent de les utiliser m me dans des endroits humides ATTENTION laver les trancheurs seulement avec un drap humide ATTENTION Conform ment au point 1 7 2 avis pour les risques ult rieurs suivant les normes 2006 42 CEE veuillez prendre bonne note que les protections appliqu es ne sont pas en mesure d liminer totalement les risques de coupure m me si elles r duisent soit la possibilit soit l entendue des possibles dommages Les protections et les s curit s ont t r alises conform ment aux r gles susdites 21 2 CARACTERISTIQUES TECHNIQUES La s rie des trancheurs TOP a t relise selon les caract ristiques suivantes Transmission avec moteur engrenages Chariot porte viande glissant sur coussinets en acier inoxydable brevet Lame sp ciale en acier tremp et chrom ave gravures brevet es Aiguiseur s par Grand plan d appuie S curit d usage de nettoyage et d entretien Hygiene maximum garantie par un projet et une r alisation sp ciale de tous les l ments en acier inox sans ar tes en alliage d aluminium traite par oxydation anodiq
47. sch tzen 19 INDEX Page INFORMATIONS SUR LES SECURITES 21 1 1 Pr cautions g n rales 21 1 2 S curit s m caniques 21 1 3 S curit s lectriques 21 CARACTERISTIQUES TECHNIQUES 22 2 1 Tableau des poids et des mesures 22 2 2 Conditions de fourniture et limination des emballages 22 INSTALLATION 22 3 1 Placement de la machine 22 3 2 Connexion lectrique 23 3 3 Mesures de s curit et formation de l utilisateur 23 UTILISATION DE L APPAREIL 23 4 1 Commandes 23 4 2 Placement de la marchandise sur le chariot du trancheur pour 23 la coupe NETTOYAGE ET ENTRETIEN 24 5 1 G n ralit s et produits pour le nettoyage 24 5 2 Enl vement du chariot porte marchandise 24 dispositif de d crochage 5 3 Enl vement du cache lame 24 5 4 Nettoyage de la lame et bague cache lame ferme tranches 24 5 5 Remplacement du c ble d alimentation 24 AFFUTAGE ET GRAISSAGE 25 6 1 Aff tage 25 6 2 Graissage 25 6 3 Arr t de la machine pour un long temps 25 LISTE DE PIECES JOINTES Figure 32 33 34 35 Sch ma lectrique 35 LES CARACT RISTIQUES TECNIQUES POURRONT TRE MODIFIE S SANS PR AVIS 20 1 INFORMATIONS SUR LES SECURITES 1 1 PRECAUTIONS GENERALES e Le trancheur doit tre utilis par du personnel qualifi et bien inform sur les r gles de s curit d crites dans ce manuel e Encas de remplacement du personnel propos l utilisation de la machine veillez ce qu il soit form Le trancheur est d orig
48. sting slice thickness Knob for the releasing device Ap mc 4 2 SETTING THE FOOD ON THE SLICER SADDLE 1 Set the food on the saddle when the thickness adjusting knobis set to zero and with motor off to avoid damaging the equipment Set the food on the saddle and block it with the food press Fig 5 Set a hand on the food press and start the cutting When the food is fully sliced use the front part of the food press to keep the food against the blade Fig 6 When the cutting is over put off the motor and stop the slice thickness on zero position then remove the food from the saddle UPON ATTENTION The blade rotation must be COUNTER CLOCKWISE Fig 2 5 CLEANING AND MAINTENANCE OPERATIONS 5 1 GENERALITIES AND PRODUCTS FOR CLEANING Before carrying out any cleaning or maintenance operations check to make sure that the mains switch be off and the supply plug disconnected from the mains Accurately clean the equipment every day for a correct operation and life of the equipment Despite the several safeties take great care to avoid cutting risks when using the blade Clean the equipment with the usual neutral detergents which must not contain soda or alcool When cleaning removed elements do not use a dish washer for not damaging anodized parts 5 2 REMOVAL OF THE FOOD SADDLE WITH RELEASING DEVICE Set the knob on 0 position for slice thickness adjustment Set the saddle opposite to the blade as shown in figure fig
49. t d graissez soigneusement soit la machine soit la lame 6 1 1 AFFUTAGE MOD TOP 220 250 275 AVEC AGUISEUR SE PARE AVANT L AFFUTAGE NETTOYEZ ET DEGRAISSEZ SOIGNEUSEMENT SOIT LA MACHINE SOIT LA LAME 1 INSEREZ LA FICHE DE COURANT 2 FIXEE L AFFUTEUSE COMME INDIQUEE SUR LA FIG 16 3 POUR EFFECTUER L OPERATION D AFFUTAGE APPUYEZ SUR LE BOUTON A POUR 5 10 SECONDES AU MOINS FIG 17 LES DEUX MEULES ABRASIVES DOIVENT TOURNER 4 POUR ELIMINER LES BAVURES APPUYEZ SUR LE BOUTON B PENDANT QUELQUES SECONDES FIG 18 5 ARRETEZ LA MACHINE ET PLACEZ LE GROUPE D AFFUTAGE DANS LA POSITION INITIALE 6 1 2 AFFUTAGE MOD TOP 300 AVEC AGUISEUR FIXE INSEREZ LA FICHE DE COURANT 2 SOULEVEZ L AFFUTEUSE ET LE TOURNEZ DE 180 DE FACON QUE LA LAME SE PL ACE ENTRE LES DEUX MEULES ABRASIVES FIG 19 3 POUR EFFECTUER L OPERATION D AFFUTAGE APPUYEZ SUR LE BOUTON A POUR 5 10 SECONDES AU MOINS FIG 20 4 POUR ELIMINER LES BAVURES APPUYEZ SUR LE BOUTON B PENDANT QUELQUES SECONDES FIG 21 22 5 ARRETEZ LA MACHINE ET PLACEZ LE GROUPE D AFFUTAGE DANS LA POSITION INITIALE ATTENTION LE BOUTON A EFFECTUE L AFFUTAGE LE BOUTON B SERT A ELIMINER LES BAVURES SUR LE FIL DE COUPE DURANT L AFFUTAGE IL FAUDRA GARDER LE BISEAU ORIGINEL DU TAILLANT DE LA LAME QUAND LA DISTANCE ENTRE LA BAGUE ET LA LAME DEPASSE 6mm REMPLACEZ LA LAME 6 2 GRAISSAGE Graisser p riodiquement les l ments coulissants avec huile de vaseline
50. ttore di sicurezza Start Stop che richiede l operazione volontaria di riavvio riarmo dell apparecchio in caso di temporanea interruzione dell alimentazione e motore e protetto da dispositivo termico e Lemacchine sono costruite in modo da impedire l accesso delle mani alle parti elettriche Dato il perfetto isolamento di tutte le parti elettriche e l ottima resistenza di tutti i materiali impiegati le macchine da noi prodotte possono essere tranquillamente installate e lavorare in ambienti umidi ATTENZIONE durante la pulizia la macchina non deve mai essere spruzzata acqua con getti in pressione ma utilizzando un panno umido ATTENZIONE In conformita al punto 1 7 2 avvertenze in merito ai rischi residui delle direttive 2006 42 CEE si segnala che le protezioni applicate non eliminano totalmente il rischio di taglio pur riducendo sia la possibilita che l entita del danno Le protezioni e le sicurezze sono realizzate in stretta conformita alla normativa 2 CARATTERISTICHE TECNICHE Laserie affettatrice TOP e stata realizzata con queste caratteristiche Trasmissione tramite motoriduttore ad ingranaggi Carrello portamerce scorrevole su cuscinetti in acciaio inossidabile brevettato Lama speciale in acciaio temperato e cromato con scarichi brevettati Affilatoio separato applicabile Ampio piano di appoggio Sicurezza nell uso pulizia e manutenzione componenti in acciaio inossidabile e lega di allumini
51. ue pour un nettoyage aise 2 1 TABLEAU DES POIDS ET DES MESURES TOP 220 250 275 300 DIMENSIONS D ENCOMBREMENT MAX mm 450x370x355 510x410x365 530x410x410 560x460x450 NET POIDS kg 11 8 13 2 14 3 20 PUISSANCE WATT Watt 140 155 200 320 CONNEXION ELECTRIQUE Volt Hz 230 1 50 230 1 50 230 1 50 230 1 50 N TOURS DE LA LAME Giri min 250 250 250 250 DE LA LAME Imm 220 250 275 300 TRANCHE UTILE mm 200x150 215x173 215x185 260x210 BRUIT dB A 63 63 63 63 ATTENTION Les caract ristiques lectriques de chaque appareil sont graves sur la plaque des donn es moteur Avant l installation contr lez la connexion lectrique voir fig 1 2 2 CONDITIONS DE FOURNITURE ET ELIMINATION DES EMBALLAGES Tous les trancheurs ont t emball s dans une robuste boite en carton ayant les parties internes bomb s pour garantir l int grit de la machine pendant le transport Les trancheurs comportent e D claration de conformit ce e Instructions d emploi et d entretien LES ELEMENTS D EMBALLAGE CARTON MOUSSE BANDE ETC SONT DES PRODUITS ASSIMILABLES AUX ORDURES SOLIDES POUVANT ETRE ENLEVEES AISEMENT AU CAS OU LA MACHINE EST INSTALLEE DANS DES PAYS AYANT DES REGLES SPECIALES L EMBALLAGE SERA ENLEVE SUIVANT LES REGLES EN VIGUEUR L UTILISATION DU SYMBOLE WEEE INDIQUE QUE CE PRODUIT NE PEUT PAS ETRE TRAITE COMME DECHET DOMESTIQUE ASSUREZ VOUS DE VOUS DEBARASSER DE CE PRODUIT SELON LES LOIS EN VIGUEUR VOUS AIDEREZ AINSI A PROTEGE
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