Installation, Service, Parts
Contents
1. 0 0 EL 61 El WN VN VN Fa LT CL 6 2202 08 610 7 809095 17192 9051 1 pele ez oz avre ower zie orz ge sc pi open IN VIN OZ VIN F 10 28 U09 40 381 0 7 10 2E U09 40 38 02 t ua 5112415 4 6 2013 Schematics 46 BAKER Y LIMITED WARRANTY Bakery Equipment LBC Equipment has been skilifully manufactured carefully inspected and packaged to meet rigid standards of excellence Bakery Equipment Company LBC warrants products produced and sold by and its duly authorized agents against defects in materials and workmanship within the following limitations What is Provided Limited replacement parts as specified below including standard ground shipping from LBC or service parts center when required Limited labor for repair as specified below including authorized service agent s transportation portal to portal up to one hundred 100 miles round trip and two 2 hours travel time LEC or an authorized service representative will repair or replace at LBC s sole discretion any LBC equipment including but not limited to the listed exclusions Coverage Period Extending from the date of shipment from LBC or its duly authorized dealer distributor for the specified period LRO and LMO Model Rack Ovens LRP Model Rack Proof2. YAS OJ31A MONA POOH 194019 d x 9 abed ses Jaduiec 3240 40 M J23H DO SB u00e10 u5r1 43 04 43 5 LI 15 9 YS 69 pp 5 8 88 895 19 09 jndu 1000 USA 5 312 YAMS er T ieg Aiddns IVA OGL uSUONIAUUOT JAM0d 995 Ol 51019007 SIEWSYOS 5 Ajddns OA zl 4 6 2013 Schematics 42 gt 4 D C Un 146171 401112 JUBA 4231 1012104 8 L1 AS Jaquiod YI AMS 40000 J3ULOJSUBA 91 48 81 98 3 02 5 38 80 s uw Af sues 24008 y YIQ WOD 4 5 5 952 L pS DOZOE 4349 CA 14017 40 51 J9MOT GEN en PSN DIO Y mol EU Y rn 5 Jaddf ESN PON 500290007 ejes 104405 2 Ka 1000 SA IVA ITA DEL E suonaauuo IVA OG I 4 6 2013 Schematics 43 sSdueg 1312 101007 dn3eg 1200000 215014941 OSE 4358 adweq l 92 i
3. I 7 1010 4 ON ON O Tadwieq WD Far ON SN TS 26 uada Janp uau 2 4 Buijoo yang sneuxa uis Aq paydnaaul 90 4403 2100412419 34 0 5104405 58 104 310N 4 6 2013 Schematics 44 23H 18 101 SZ 1 1 I 119 555 weeg 31507 SEC JESH 101261405 40 0 M 105095 aulE Po __ JOH 5 Jadueg 8 3 IPUOIKO 58 uae 21155914 POOH 94 0 158 69 66 JE MU d LS L1 gt 4 D C Un Sd SES 15150 LATA OND alge wwesbold ane IVA OG Q9 x 91 0 T 6 777 dn yae9 jeuond 1 8 199 5 995 pp 4 6 2013 Schematics 45 NNN ee ERA X ESTA Sof LZ 02 a Fl 6 9 8180 eeg 2 8180 8190 sjueuie 3 Buren 91 0 1 IFA UJIM 1012214075 5101021009 duly OG 515115 115111115 518H281g OG gs 4 D C Un PS SF 9 FS SF w OWA PZ IVA OWA PE 2019 pur AEN
4. ADVERTENCIA LA INSTALACION AJUSTE ALTERACION SERVICIO O MANTENIMIENTO PUEDE CAUSAR DA OS LA PROPIEDAD LESIONES O MUERTE LEA EL MANUAL DE INSTALACI N ANTES DE INSTALAR O DAR SERVICIO A ESTE ES RESPONSABILIDAD DEL FABRICANTE PROPORCIONAR INSTRUCCIONES ADECUADAS INTEGRALES Y RECOMENDACIONES PARA LA INSTALACION OPERACION Y MANTENIMIENTO ES RESPONSABILIDAD DEL PROPIETARIO OPERADOR PARA ASEGURAR LA FORMACION ADECUADA Y DILIGENCIA DE CUALQUIER PERSONA QUE ENTRA EN CONTACTO CON LOS HORNOS O SU SALIDA ES RESPONSABILIDAD DEL PROPIETARIO OPERADOR PARA ASEGURAR QUE EH HORNO SE INSTALAN Y OERATED SEGUN OSHA STANDARD 1910 263 UN PROGRAMA REGULAR PERIODICO DE LIMPIEZA INSPECCION Y MANTENIMIENTO DEBEN ESTABLECERSE Y MANTENERSE REGISTROS DE MANTENIMIENTO INTEGRAL ES RESPONSABILIDAD EXCLUSIVA DEL PROPIETARIO OPERADOR PARA ESTABLECER PROGRAMAR Y HACER CUMPLIR LA FRECUENCIA Y EL ALCANCE DE ESTOS PROGRAMAS EN CONSONANCIA CON LA PR CTICA RECOMENDADA Y TENIENDO DEBIDAMENTE EN CUENTA LAS CONDICIONES REALES DE FUNCIONAMIENTO SUGERENCIAS PARA LA LIMPIEZA DE HORARIO VISITA NUESTRO PRIMER CLICK WEBSITE WWW LBCBAKERY COM MANUALES Y LUEGO HAGA CLIC EN EQUIPO DE LIMPIEZA EN FUNCIONAMIENTO Y MANUALES DE PROGRAMACI N ESTE HORNO DEBE SER OPERADO EN LOS L MITES QUE NO SUPERE LOS L MITES DE TRABAJO ES RESPONSABILIDAD DEL USUARIO PARA OPERAR ESTE HORNO DE ACUERDO CON LAS NORMAS Y L MITES INDICADOS EN ESTE MANUAL Y LA HOJA DE PLIEGO DE
5. POUR VOTRE SECURITE STOCKEZ PAS D ESSENCE OU D AUTRES GAZ ET LIQUIDES INFLAMMABLES DANS LES ENVIRONS DE CET APPAREIL OU DE TOUT AUTRE APPAREIL AFFICHEZ BIEN LA VUE I1 NM V VI L V ee ee gt OLIN I L ee NZLZLL V7I NM NII Vers WI NIVIZ VI INZISN TRE FOURNIE PAR VOTRE FOURNISSEUR DE GAZ LOCAL MINIMALEMENT COUPEZ LE GAZ ET APPELEZ VOTRE COMPAGNIE DE GAZ ET VOTRE AGENCE DE SERVICES AUTORIS E VACUEZ TOUT LE PERSONNEL DE L ENDROIT AVERTISSEMENT DES R GLAGES UNE INSTALLATION DES MODIFICATIONS DES R PARATIONS O UN ENTRETIEN MAL EFFECTU S PEUVENT CAUSER DES DOMMAGES DES BLESSURES O M ME LA MORT LISEZ LES INSTRUCTIONS D INSTALLATION DE FONCTIONNEMENT ET D ENTRETIEN AVANT D INSTALLER OU DE R PARER CET APPAREIL INSTALLING OR SERVICING THIS EQUIPMENT IL EST DE LA RESPONSABILITE DU FABRICANT DE FOURNIR APPROPRI DES INSTRUCTIONS COMPL TES ET RECOMMANDATIONS POUR L INSTALLATION D UTILISATION ET ENTRETIEN IL EST DE LA RESPONSABILIT DU PROPRI TAIRE OP RATEUR POUR ASSURER LE BON DE FORMATION ET DILIGENCE DE TOUTE PERSONNE VENANT EN CONTACT AVEC LES FOURS O LEUR SORTIE IL EST DE LA RESPONSABILITE DU PROPRI TAIRE OPERATEUR POUR QUE EH FOUR SONT INSTALL S ET OERATED CONFORM MENT AUX NORMES OSHA 1910 263 STANDARD UN PROGRAMME R GULIER P RIODIQUE DE NETTOYAGE INSPECTION ET MAINTENANCE DOIVENT TRE TABLI
6. This includes the temperature of the air above and around the oven NOTICE During the first few hours of operation you may notice a small amount of smoke coming off of the oven and a faint odor from the smoke This is normal for a new oven and will disappear after the first few hours of use WARNING WHEN THE LOADING DOOR IS OPENED HOT AIR AND STEAM ARE RELEASED FROM THE OVEN INTERIOR TO AVOID BURNS OPEN DOOR SLOWLY AND KEEP YOUR FACE AND HANDS CLEAR OF THE OPENING ALL INTERIOR SURFACES ARE VERY HOT DO NOT TOUCH ANYTHING WITHOUT OVEN MITTS NOTICE Service on this or any other LBC BAKERY appliance must be performed by qualified personnel only Consult your authorized service agency directory or call the factory at 1 888 722 5686 or go to WWW LBCBAKERY COM for the service agent nearest you NOTICE To maintain optimum safety and performance for LBC BAKERY oven models LRO 1G amp LRO 2G it is recommended that a program of scheduled periodic maintenance be implemented It s sole responsibility of the user to establish schedule and enforce such a program Although the actual service interval will vary depending on the environment in which the equipment is operating it is recommended the following be done by a LBC BAKERY authorized service agency at least every 6 months WARNING THE THERMAL OVERLOAD RELAYS FOR THE CIRCULATION BLOWER MOTOR AND THE LIFTER MOTOR ROTATOR MOTOR ARE RESET AUTOMATICALY ALL POWER TO THE OVEN MUST BE TUR
7. BAKERY EQUIPMENT Company Model LRO 1E4 Modelo LRO 2E4 Installation Service Parts Mod le LRO 1G4 Rev 11 2012 LRO 2G4 Keep This Manual with the Oven Conservez ce Manuel avec le Four Mantener este Manual con el Horno Copyright 2012 LBC Bakery Equipment Inc Everett Washington USA POST THIS INSTRUCTION IN A PROMINENT LOCATION FOR YOUR SAFETY Do not store gasoline or other flammable vapors or liquids in the vicinity of this or any other appliance POUR VOTRE SECURITE Ne conservez pas d essence ou d autres vapeurs ou liquides inflammables proximit de cet appareil ou de tout autre PARA SU SEGURIDAD No almacene gasolina otros vapores liquidos inflamables en las proximidades de este cualquier otro electrodom stico improper installation adjustment alteration service or maintenance can cause property damage incury or death Read the instructions thoroughly before installing or servicing this equipment ATTENTION une mauvaise installation une modification ou d entretien peut causer des dommages la propri t incury ou la mort Lire theinstructions avant d installer ou d entretenir cet equipement ADVERTENCIA La instalaci n ajuste alteraci n servicio o mantenimiento inadecuados pueden causar da os materiales incury o la muerte Leer theinstructions antes de instalar O dar servicio a este equipo Table Of Content AG 4 6 ENN 7 PAW INES
8. nas 8 10 Conditions of Installation Les conditions d Installation Condiciones la Instalaci n 11 lt esse 12 17 NNN NN 18 24 Electrical Connection Connexion Electrique Conexi n El ctrica 25 Start up TNS ARIA RIS NUES EUST AUG 26 32 Air Settings R glages de l air Ajustes aire 33 Illustrated Parts List Liste illustr e des pi ces Ilustrado Lista de piezas 34 39 NN 40 45 HOO 46 THIS MANUAL MUST BE RETAINED FOR FUTURE REFERENCE READ UNDERSTAND AND FOLLOW THE INSTRUCTIONS AND WARNINGS CONTAINED IN THIS MANUAL FOR YOUR SAFETY DO NOT STORE OR USE GASOLINE POR OTHER FLAMMABLE VAPORS AND LIQUIDS IN THE VICINITY OF THIS OR ANY OTHER APPLIANCE POST IN A PROMINENT LOCATION IN THE EVENT THAT YOU SMELL GAS TURN OFF THE GAS AND CALL YOUR GAS SUPPLIER AND YOUR AUTHORIZED SERVICE AGENT EVACUATE ALL PERSONNEL FROM THE AREA WARNING IMPROPER INSTALLATION ADJUSTMENT ALTERATION SERVICE OR MAINTENANCE CAN CAUSE PROPERTY DAMAGE INJURY OR DEATH READ THE INSTALLATION MANUAL THOROUGHLY BEFORE INSTALLING OR SERVICING THIS EQUIPMENT IT IS THE RESPONSIBILITY OF THE MANUFACTURER TO PROVIDE SUITABLE COMPREHENSIVE INSTRUCTIONS AND RECOMMENDATIONS FOR PROPER INSTALLATION OPERATION
9. DESCONEXION TODAVIA PUEDE SER TENSION AUNQUE EL INTERRUPTOR ESTE APAGADO ENCIENDA EL INTERRUPTOR PRINCIPAL EN LA PARED DE APAGADO CUANDO EL MANTENIMIENTO DEL PRECAUTION SE DEBE TENER CUIDADO CUANDO ADJUNTANDO CAMPANA PARA TECHO Y HORNO ES MENOR UN ROCIADOR CONTRA INCENDIOS PILA DE CAMPANA SE EMITE CALOR 4 6 2013 Cautions 17 I Assemble Assembler Ensamblar 1 Remove Crate Retirez Caisse Retire Crate 2 Remove Loose Parts amp Door Les pi ces d tach es amp Porte Retire las piezas sueltas y puerta 3 Tilt Up Inclinaison vers le haut 4 Remove skid Retirez Skid Remueva la paleta Inclinado hacia arriba K ir 2 _ p 7 A gr i 3 6 Bolt together boulonner ensemble Atornille juntos 7 Use Anti seize compound Utilisez Anti grippage 8 Align outside aligner l ext rieur Alinear fuera Use compuesto antiadherente 4 6 2013 Assembly 18 Assemble Assembler Ensamblar 9 Insulate the top Isoler le haut 10 Insulate the rear Isoler l arri re Aislar la parte superior Aislar la parte posterior O 44 N 11 Install rear panel installer le panneau 12 Install top cover Installez le capot sup rieur Instale el panel trasero Instale la cubierta superior t 13 Raise amp Install front wheel Soulever et installer 14 Extend rear wheels tend
10. ES 3 Y 4 m Assemble Assembler E A A Y o d E PRAKT lt M VEIE T dE i Wes On lt 46 Shim top of hood side Haut de cale c t s 47 Install air switch tube Installer le tube Airswitch du capot Calce la parte superior de los lados del cap Instale el tubo Airswitch 48 Connect wires Connectez les fils 49 Install Filters amp Spacers Installer des filtres et Conecte los cables des entretoises Instale los filtros separadores WA 111 1 Y P 50 Install Louvers Installez ouies Instale rejillas 51 Install grease cup Installez la cuvette de graisse Instale la gaveta para grasa peun 4 6 2013 Assembly 24 ELECTRICAL CONNECTION ELECTRIQUE CONNEXION CONEXION ELECTRICA Rotation L1 Gnd eim _ em m IN 8 TICTIT 1 2 2 Output to Hood Fan Sortie pour Hotte Salida para ventilador de la B 120VAC from L1 or separate supply d s L1 ou alimentation s par e de L1 suministro independiente T Gas Only Seuls les gaz S lo Gas Use Aluminum or Copper Wire Utilisez aluminium ou fil de cuivre El uso de aluminio o alambre de cobre Use Wires Suitable for 90 C Minimum Utilisez des c bles appropri s pour 90 minimum
11. 59 15 0 5 13 4 6 2013 Air Shutter Settings 27 1 Check voltage supplied to the oven Confirm it matches the data plate 2 Turn off the manual gas valve Install a manometer in the supply side port of the gas valve 3 Check the amp rating of the breakers supplying power to the oven and confirm they are within the ratings on the data plate 4 Power the oven up Confirm the function of the roof top ventilator 5 Close the loading door Confirm that the door switch has ample over travel open and closed is driven past the trip point 6 Check the direction of rotation of the blower motor The motor must rotate counterclockwise when viewed from above CW from shaft end Note air will flow out of the pressure panels even if the blower operates backward but the oven will not bake properly 7 Confirm that the chamber vent lid seals tightly to the vent intake duct 8 Check the pressure panel gap settings and confirm that they match the settings in the manual 9 Raise the thermostat setting so that the oven will call for heat Observe that the heat sequence lights all turn on 10 Check the position of the off cycle damper The damper must be horizontal 11 Open the manual gas valve Cycle the loading door Observe that the burner lights 12 Check the supply pressure to the gas valve Confirm that the supply pressure is always between 5 and 14 WC on natural gas and between 9 and 14 on propane gas Cycle the burner off Wait 5 minutes Observe
12. Bordure du Trottoir Bordillo 3 Minimum space to combustiles Espace minimum pour combustiles Espacio m nimo para combustiles 218 460mm Type B Vent 1 25mm 4 Air Flow Switch supplied D tecteur de d bit d air fourni Interruptor de flujo de aire suministrado 5 Duct not supplied Conduit non fourni Duct no suministrado 6 If enclosed the top of the oven must be vented to the room Si clos en haut de la four doit tre ventil de la salle Si cubierto la cima de la horno debe ser ventilado a la sala de 7 Grease Filters Supplied Filtres graisse fourni Filtros de grasa suministrada 8 Non plancher amp support Incombustible piso y el apoyo 9 No pipes or wires Aucun tuyaux ou les c bles dessous No conductos de los cables por debajo de combustible floor amp support Incombustible 4 6 2013 Drawings 10 Conditions of Installation Les conditions d Installation Condiciones la Instalaci n Responsibility of the Customer 1 Obtain all required permits and license 2 The floor must be clear and level 3 The pathway must be clear and ready for passage of the oven sections 4 Electrical Gas Water Drain and Ventilation should be installed to within 5 of the oven 5 A Qualified Electrician Plumber and Ventilation mechanic should be ready make connections 6 Be sure that there is room to tilt the oven up and have room for access to the top 7 Be sure make up air is adequate to supply 85 of the
13. C Utilice cables adecuados para el 90C M nimo Electric Ovens Only Fours lectriques uniquement Hornos el ctricos nicamente SEE SPECIFICATIONS VOIR SP CIFICATIONS e a v 13 VER ESPECIFICACIONES al car 4 6 2013 Power Connections 25 Set the Shutter Gap at the screws Check the Shutter Angles R gler le foss obturateur a les vis V rifiez les Angles obturateur Fije la separaci n de obturaci n en los tornillos Compruebe los angulos de obturacion Rear Arri re Trasero Middle Centre Centro Front Avante Anteric 90 Deg 94 Deg 90 Deg LRO 1 4 Inch MM Top 10 2 6 3 5 4 5 5 5 6 6 7 6 8 6 9 6 10 6 11 9 Bottom 9 80 2 4 4 O 2 CON BW 1 11 Bottom O 4 6 2013 Air Shutter Settings 26 Air Settings R glages d air Aire Ajustes 2013 Set the Shutter Gap at the screws Check the Shutter Angles R gler le foss obturateur les vis V rifiez les Angles obturateur Fije la separaci n de obturaci n en los tornillos Compruebe los angulos de obturacion Rear Arriere Trasero Middle Centre Centro Front Avante Anterior 94 Deg 90 Deg Deg LRO 1 4 Inch MM Inch MM Top 13 7 2 6 5 3 5 4 4 5 3 5 5 3 6 6 4 7 6 5 8 6 6 9 7 6 10 6 11 Bottom LRO 2 4 Inch MM 0 35 9 0 35 9 3 0 56 14 0 35 9 5 0 50 13 0 29 7 7 0 44 11 0 25 6 9 0 44 11 0 29 7 10 0 50 13 0 38 10 11 0 59 15 0 44 11 Bottom 0
14. CUERPO PARA ESTAR BAJO EL HORNO DURANTE EL PROCESO DE ELEVACI N FORMA MANTENER TODOS CLARO DEL HORNO EN CASO DE CA DA AVISO No hay otros sistemas de escape puede estar conectado a este sistema No trate de evitar o agotar otro aparato en esta campana AVISO No permita que mas de 14 pulgadas 3 5 kPa de presi n que debe aplicarse a la v lvula de gas en cualquier momento PR CAUTION PARA REDUCIR EL RIESGO DE INCENDIO EL APARATO DEBE SER MONTADO EN PISOS DE NO COMBUSTIBLE CONSTRUCCI N CON PISOS NONCOMBUSTABLE ACABADO SUPERFICIAL Y SIN MATERIAL COMBUSTIBLE EN CONTRA DE LA PARTE INFERIOR DEL MISMO O EN PLACAS NONCOMBUSTABLE O ARCOS QUE NO MATERIAL COMBUSTIBLE EN CONTRA DE LA PARTE INFERIOR DICHA CONSTRUCCI N SE EXTENDER UN M NIMO DE 12 PULGADAS 300MM M S ALL DEL EQUIPO EN TODOS LADOS 4 6 2013 Cautions 16 Lectura Obligada ADVERTENCIA ESTE HORNO PANADERIA LBC PRODUCE LA HUMEDAD QUE PUEDE CAUSAR EL SUELO INTERIOR Y EXTERIOR PISO JUNTO A RESBALADIZA EXTREME SUS PRECAUCIONES AL CAMINAR SOBRE UN PISO MOJADO O H MEDO AVISO La temperatura ambiente fuera del horno no debe exceder los 104 grados F 40 grad C Esto incluye la temperatura del aire por encima y alrededor del horno AVISO Durante las primeras horas de operaci n usted puede notar una peque a cantidad de humo que sale del horno y un ligero olor del humo Esto es normal en un horno nuevo y desaparecera despu s de las primeras pocas horas de uso ADV
15. THE CURRENT CANADIAN ELECTRICAL CODE C22 1 PART 1 GROUNDING THIS APPLIANCE MUST CONFORM TO CANADIAN ELECTRICAL CODE CSA C22 2 WARNING INSTALLATION OF THE UNIT MUST BE DONE BY PERSONNEL QUALIFIED TO WORK WITH ELECTRICITY AND PLUMBING IMPROPER INSTALLATION CAN CAUSE INJURY TO PERSONNEL AND OR DAMAGE TO EQUIPMENT UNIT MUST BE INSTALLED IN ACCORDANCE WITH ALL APPLICABLE CODES WARNING DO NOT ALLOW ANY PART OF YOUR BODY TO BE UNDER THE OVEN DURING THE LIFTING PROCESS KEEP EVERYONE CLEAR FORM THE OVEN IF IT SHOULD FALL NOTICE No other exhaust systems may be connected to this system Do not try to vent or exhaust another appliance into this hood NOTICE Do not allow more than 14 inches pressure to be applied to the gas valve at any time CAUTION TO REDUCE THE RISK OF FIRE THE APPLIANCE IS TO BE MOUNTED ON FLOORS OF NON COMBUSTIBLE CONSTRUCTION WITH NONCOMBUSTABLE FLOORING SURFACE FINISH AND WITH NO COMBUSTIBLE MATERIAL AGAINST THE UNDERSIDE THEREOF OR ON NONCOMBUSTABLE SLABS OR ARCHES HAVING NO COMBUSTIBLE MATERIAL AGAINST THE UNDERSIDE SUCH CONSTRUCTION SHALL EXTEND A MINIMUM OF 12 INCHES 300MM BEYOND THE EQUIPMENT ON ALL SIDES 4 6 2013 Cautions 12 WARNING THIS LBC BAKERY OVEN PRODUCES HUMIDITY THAT CAN CAUSE THE INTERIOR FLOORING AND ADJACENT EXTERIOR FLOORING TO BECOME SLIPPERY USE EXTREME CAUTION WHEN WALKING ON A WET OR DAMP FLOOR NOTICE The ambient temperature outside the oven should not exceed 104deg F 40deg C
16. espacio alrededor de la puerta es uniforme y aproximadamente 3 8 9 mm 18 Calentar el horno a 175 grados C Confirmar que no hay puntos calientes en todo el horno 19 Realizar una prueba de horneado con una carga de producto Si no hay ningun producto disponible cargar el horno con un estante de bandejas de hoja con seis rebanadas de pan blanco en cada plato Hornee a 205 grados C durante 20 minutos Comprobar la uniformidad de la coccion 20 Asegurese de que el bastidor se eleva libre del suelo Pruebe todos los bastidores del horno disponibles 21 Retire el bastidor Ciclo de la puerta de carga comprobar la posici n de parada del vehiculo Nota La posici n de parada portador s lo se debe ajustar con el horno a la temperatura sin en el horno 4 6 2013 Start up Check list 32 Puesta en marcha 22 Ajuste el horno a 205 grados C y dejar que se caliente durante 30 minutos Ajuste el tiempo a 20 minutos el vapor a 10 segundos la ventilaci n en auto o 7 minutos Coloque una rejilla en el horno frio Pulse Inicio Observe que hay un amplio vapor en el bastidor y que el horno recupera el punto de ajuste en menos 6 minutos Observe que la de ventilaci n elimina el vapor del horno al final de la cocci n 20 Mida el mon xido de carbono producido por el horno Tenga en cuenta las medidas aqu Nota la medici n de mon xido no debe exceder el 0 04 del aire libre Menos de 0 005 es normal 21 Aseg
17. la porte v rifiez l cart Instale la puerta compruebe la brecha 4 6 2013 Assembly 21 Assemble Assembler Ensamblar ko RSS o r 2 ETE T LE TTE 32 Check Gap V rifiez l cart 33 Check door seal V rifiez tous les joints Compruebe la separaci n Revise el sello de puerta s d ler balayage Ajuste de barrido i 34 Check door seal V rifiez tous les joints Revise el sello de puerta 35 Adjust Sweep r g 36 Install Top Trim Installez la garniture sup rieure 37 install bolts front and back Installez les boulons Instale la moldura superior avant et l arri re Instale los pernos de anverso reverso k 38 Hang Hood Accrochez le capot 39 Tighten screws serrer les vis Cuelgue la campana Tighten screws 4 6 2013 Assembly 22 Assemble Assembler Ensamblar GE iy 3 AA Q 40 Place duct seal on top of oven placer le joint 41 Install exhaust duct Installez conduit Coloque el sello d vacuation Instale el conducto de escape 7 42 Screw duct in place Visser conduit 43 Install duct baffle Installez d flecteur conduit en place Atornille el ducto en lugar Instalar el deflector del conducto 44 Connect wires Connectez les fils 45 Install hood sides Installez c t s du capot Conecte los cables Instale los lados del capo 4 6 2013 Assembly 23 nsamblar
18. the burner lighting When the gas valve opens clicks the flame must light and reach the sensor within 1 second 13 Remove one of the filters in the hood Confirm that the burner will still light Replace the filter 14 Light the burner Confirm that there is air being supplied by the heat reclaim air duct at the top of the burner inlet opening 15 Check the fresh air supply from the top of the oven Be sure that there is not a negative air pressure above the oven that will prevent the burner from receiving adequare air supply 16 Open the loading door Place an oven rack inside the oven Confirm that the rack will have clearance to the carrier when the rack is heated and when the casters wear 17 Close the loading door Confirm that the door seals at the top and sides and that the door floor seal is properly adjusted Confirm that the gap around the door is even and approximately 3 8 9mm 18 Heat the oven to 350 degrees F Confirm that there are no hot spots around the oven 19 Perform a test bake with a load of product If no product is available load the oven with a full rack of sheet pans with six slices of white bread on each pan Bake at 400 degrees for 20 minutes Check the even ness of the bake 20 Confirm that the rack is lifted clear of the floor Test all the oven racks available 21 Remove the rack Cycle the loading door and check the stop position of the carrier Note The carrier stop position must only be adjusted with the oven at te
19. 2 89 5 Tem isneux 95 Isneux3 T lt 444 gt k 098 Fa 13274 gt 585 12242913 Y 96 0 Or 4 6 2013 Drawings 9 Ventilation and Floor Ventilation et Plancher Ventilaci n y Suelo 12 1300 Minimum mr yl Ts 1231121 US ULL 112311 TETE 1191191 1 1 1191191 am Te TMS METTET TESTE TETTE Il 21 112411231 1124112341 UA AL 112411 24 1 112411 SI SS WU SU YUE SU SU E US SU SUS SS SS 12 1141 12 11241 HANA AA d d d o LL ETTE TET en LU TETTE TT ETE Ika ET 1131 Torne morene TETE ET 112411 131 n UA UU SU UA SUSU SS ia TEN U T T TESTET L I NAL Lm ji 1 E 1 gt 1 41 112 11241 ju TERT a T 1 T i i 1 T PERIERE 1 41 2 gt 4 12 11241 112 11221 TET T m 1 Roof top Ventilator not supplied Ventilateur de toit non fourni Ventilador de techo no incluido 2 Riser
20. AND MAINTENANCE IT IS THE RESPONSIBILITY OF THE OWNER OPERATOR TO INSURE THE PROPER TRAINING AND DILIGENCE OF ANY PERSON COMING INTO CONTACT WITH THE OVENS OR THEIR OUTPUT IT IS THE RESPONSIBILITY OF THE OWNER OPERATOR TO ENSURE THAT EH OVEN ARE INSTALLED AND OERATED IN ACCORDANCE WITH OSHA STANDARD 1910 263 A REGULAR PERIODIC PROGRAM OF CLEANING INSPECTION AND MAINTENANCE MUST BE ESTABLISHED AND COMPREHENSIVE MAINTENANCE RECORDS MAINTAINED IT IS THE SOLE RESPONSIBILITY OF THE OWNER OPERATOR TO ESTABLISH SCHEDULE AND ENFORCE THE FREQUENCY AND SCOPE OF THESE PROGRAMS IN KEEPING WITH RECOMMENDED PRACTICE AND WITH DUE CONSIDERATION GIVEN TO ACTUAL OPERATING CONDITIONS FOR SUGGESTED CLEANING SCHEDULE VISIT OUR WEBSITE O WWW LBCBAKERY COM FIRST CLICK ON MANUALS THEN CLICK ON EQUIPMENT CLEANING UNDER OPERATION AND PROGRAMMING MANUALS OR CALL LBC 1 888 722 5686 TO HAVE ONE FAXED THIS OVEN MUST BE OPERATED WITHIN LIMITS WHICH WILL NOT EXCEED ITS WORKING LIMITS IT IS THE RESPONSIBILITY OF THE USER TO OPERATE THIS OVEN IN ACCORDANCE WITH THE RULES AND LIMITS DESCRIBED IN THIS MANUAL AND THE PUBLISHED PRODUCT SPECIFICATION SHEET AND IN ACCORDANCE WITH THE DIRECTIONS AND INSTRUCTIONS OF THE OWNER OPERATOR OF THE OVEN OR EMPLOYER AND IN ACCORDANCE WITH APPLICABLE FEDERAL STATE AND LOCAL LAWS AND ORDINANCES 4 6 2013 Notices 4 CE MANUEL DOIT ETRE CONSERVEE POUR REFERENCE FUTURE LIRE COMPRENDRE ET SUIVEZ LES INSTRUCTIONS ET LES AVERTISSEMENTS
21. CONDICIONES PUBLICADO Y DE ACUERDO CON LAS INSTRUCCIONES E INSTRUCCIONES DE LA PROPIETARIO OPERADOR DEL HORNO O EMPLEADOR Y EN CONFORMIDAD CON LAS LEYES FEDERALES ESTATALES Y LOCALES Y ORDENANZAS 4 6 2013 Notices 6 SPECIFICATIONS SPECIFICATIONS ESPECIFICACIONES Clearance to Combustibles Distance aux combustibles Model H x W x D Distancia hasta Combustibles Weight Poids Weight Poids Peso Actual Peso Crated Flanc 0 Derri re O 105 x 72 x 108 3380 Lbs 4380 Lbs LRO 2 4 Costado 0 Parte Posterior 0 2654 x 1829 x 2743 1530 kg 1990 kg Clearance to tilt up D gagement d incliner vers le haut Espacio libre para inclinar hacia arriba 112 2845 105 x 55 x 88 2500 Lbs 2900 Lbs LRO 1 4 Sides 0 Back 0 2654 x 1397 x 2235 1135 kg 1315 kg 85 Non Combustible floors supported by Non Combustible structure Planchers combustibles non pris en charge par la structure combustible non Pisos no combustibles soportados por la estructura no combustible See tag on valve voir tag sur la valve ver tag en la v lvula External Roof top Fan Required Externe sur le toit ventilateur requis Externa en la azotea requiere ventilador Electric requirements Exigences lectriques Requisitos el ctricos Circuito Minimo Interruptor de M xima Mc ee LRO 1F4 ma itin 1 LRO 2E4 Input Rate Natural Naturel Taux d Ent
22. EMENT CHAUD ET PEUT PROVOQUER DE GRAVES BR LURES FILS ENTRANT DANS L DISCONNECT PEUVENT TRE SOUS TENSION M ME LORSQUE L INTERRUPTEUR EST HORS TENSION METTEZ LE DISJONCTEUR PRINCIPAL LA MUR OFF LORS DE L ENTRETIEN DU FOUR ATTENTION ATTENTION IL FAUT PRENDRE QUAND ENCLORE HOTTE AU PLAFOND ET FOUR EST EN VERTU D UNE GICLEURS D INCENDIE PILE HOTTE NE METTENT DE LA CHALEUR 4 6 2013 Cautions 15 Lectura Obligada PRECAUTION INSTALACI N DEBE CUMPLIR CON LOS C DIGOS LOCALES EN LA AUSENCIA DE C DIGOS LOCALES EL C DIGO NACIONAL DE GAS COMBUSTIBLE ANSI 7223 11996 PRECAUTION ESTE APARATO VEZ INSTALADO DEBE TENER CONEXI N A TIERRA DE ACUERDO CON LOS CODIGOS LOCALES O SI NO LOS LOCALES CON EL CODIGO ELECTRICO NACIONAL ANSI 70 1996 PRECAUTION INSTALACIONES EN CANAD LA INSTALACI N DEBE ESTAR DE ACUERDO CON CAN CGA B149 1 Y 2 DEL CODIGO DE INSTALACION Y LOS CODIGOS LOCALES CUANDO SEA APLICABLE TODO EL CABLEADO ELECTRICO DEBE ESTAR DE ACUERDO CON EL ACTUAL CODIGO ELECTRICO CANADIENSE C22 1 PARTE 1 TIERRA ESTE APARATO DEBE CUMPLIR CON CODIGO ELECTRICO CANADIENSE CSA C22 2 ADVERTENCIA INSTALACI N DE LA UNIDAD DEBE SER REALIZADO POR PERSONAL CALIFICADO PARA TRABAJAR CON ELECTRICIDAD Y FONTANERIA INSTALACION INCORRECTA PUEDE CAUSAR LESIONES AL PERSONAL Y O DANOS AL EQUIPO UNIDAD DEBE SER INSTALADO DE ACUERDO CON TODOS LOS C DIGOS ADVERTENCIA NO PERMITA QUE NINGUNA PARTE DEL
23. ERTENCIA CUANDO LA PUERTA DE CARGA SE ABRE AIRE CALIENTE Y VAPOR SE LIBERAN DEL INTERIOR DEL HORNO PARA EVITAR QUEMADURAS EN LA PUERTA ABIERTA LENTAMENTE Y MANTENGA SU CARA Y MANOS LEJOS DE LA ABERTURA TODAS LAS SUPERFICIES INTERIORES EST N MUY CALIENTES NO TOQUE NADA SIN GUANTES DE COCINA AVISO El servicio en este o cualquier otro electrodom stico LBC PANADERIA deben ser realizados por personal cualificado Consulte su gu a de agencia autorizada de servicio o llame a la fabrica al 1 888 722 5686 o visite www LBCBAKERY COM para el agente de servicio mas cercano AVISO Para mantener la seguridad y rendimiento optimos para los modelos LBC horno de panaderia LRO 1G y 2G LRO se recomienda que un programa de mantenimiento periodico programado implementar Es responsabilidad exclusiva del usuario para establecer planificar y ejecutar dicho programa Aunque el intervalo de servicio real puede variar en funcion del entorno en el que el equipo esta en funcionamiento se recomienda el siguiente ser realizado por un PANADERIA LBC agencia autorizada de servicio por lo menos cada 6 meses ADVERTENCIA LOS RELES DE SOBRECARGA TERMICA PARA EL MOTOR VENTILADOR DE CIRCULACION Y EL MOTOR ELEVADOR MOTOR ROTATOR SE RESTABLECEN AUTOMATICAMENTE TODO EL PODER PARA EL HORNO DEBE ESTAR APAGADO ANTES DE REPARARLO ADVERTENCIA EL AGUA DE LA TOMA DE DESAGUE DE VAPOR ES MUY CALIENTE Y PUEDE CAUSAR GRAVES QUEMADURAS ADVERTENCIA CABLES DE INTRODUCIR
24. ES ET LE DOSSIER D ENTRETIEN COMPLET ENTRETENU IL EST DE LA RESPONSABILIT DU PROPRI TAIRE OP RATEUR POUR TABLIR PROGRAMME ET FAIRE RESPECTER LA FR QUENCE ET CHAMP D APPLICATION DE CES PROGRAMMES EN ACCORD AVEC LA PRATIQUE RECOMMANDEE ET EN TENANT D MENT COMPTE DES CONDITIONS R ELLES DE FONCTIONNEMENT SUGGESTION DE NETTOYAGE PROGRAMME CLIQUEZ VISITEZ NOTRE PREMIER WEBSITE WWW LBCBAKERY COM MANUELS PUIS CLIQUEZ SUR NETTOYAGE DU MATERIEL EN FONCTIONNEMENT ET MANUELS DE PROGRAMMATION O APPELEZ 1 888 722 5686 LBC AVOIR UN PAR FAX CE FOUR DOIT TRE UTILIS DANS LES LIMITES QUI NE PEUT EXC DER SES LIMITES DE FONCTIONNEMENT IL EST DE LA RESPONSABILITE DE L UTILISATEUR FAIRE FONCTIONNER CE FOUR EN CONFORMITE AVEC LES REGLES ET LIMITES CONTENUES DANS CE MANUEL ET LA FICHE TECHNIQUE SP CIFICATIONS PUBLI ES ET SELON LES INSTRUCTIONS ET LES INSTRUCTIONS DU PROPRI TAIRE EXPLOITANT DU FOUR OU DE L EMPLOYEUR ET EN CONFORMEMENT AUX LOIS FEDERALES LES LOIS ETATIQUES ET LOCAUX EN VIGUEUR 4 6 2013 Notices 5 ESTE MANUAL DEBE SER RETENIDO PARA REFERENCIA FUTURA LEA ENTIENDA Y SIGA LAS INSTRUCCIONES Y ADVERTENCIAS CONTENIDAS EN ESTE MANUAL PARA SU SEGURIDAD NO GUARDE NI USE GASOLINA POR OTROS VAPORES INFLAMABLES Y LIQUIDOS EN LA VECINDAD DE ESTE O CUALQUIER OTRO APARATO MOSTRAR EN UN LUGAR VISIBLE SI HUELE A GAS APAGUE EL GAS Y LLAME SU PROVEEDOR DE GAS Y SU AGENTE AUTORIZADO DE SERVICIO EVACUAR A TODO EL PERSONAL DEL REA
25. LBC equipment is for commercial use only If sold as a component of another OEM manufacturer s equipment or if used as a consumer product such equipment is sold AS IS and without any warranty onditions of sale of the equipment shall have been met in full request for repair shall be made within the limited period of the warranty Failure to meet the above conditions will void this warranty Exclusions This warranty does not cover the following Routine general maintenance or periodic adjustment Thermostat calibration after the first 30 days of use Glass Lamps Gaskets Oven Racks and other consumable parts Air and gas burner adjustments Fuse replacement Cleaning and adjusting burners and pilot burners Rack oven shutter adjustments Repairs adjustments and corrections in the refrigeration portion of retarder proofers resulting from the improper installation Retightening of screws and fasteners Failures caused by erratic inadequate electrical water ventilation or gas service Unauthorized repairs Premature rusting corrosion or mineral build up caused by incoming water Attached water treatment systems Expedited freight on replacement parts other than standard ground shipments Ordinary wear and tear Use of the equipment for purposes other than those intended including non commercial use such as residential or domestic Appliances installed outside the contiguo
26. NED OFF BEFORE SERVICING WARNING THE WATER FROM THE STEAM DRAIN OUTLET IS EXTREMELY HOT AND MAY CAUSE SERIOUS BURNS WARNING WIRES ENTERING THE DISCONNECT MAY STILL BE LIVE EVEN WHEN THE SWITCH IS TURNED OFF SWITCH THE MAIN BREAKER AT THE WALL TO OFF WHEN SERVICING THE OVEN CAUTION CAUTION SHOULD BE TAKEN WHEN ENCLOSING HOOD TO CEILING AND OVEN IS UNDER A FIRE SPRINKLER HOOD EXHAUST STACK WILL EMIT HEAT 4 6 2013 Cautions 13 Lire Imp rativement ATTENTION INSTALLATION DOIT ETRE CONFORME AUX CODES LOCAUX OU EN L ABSENCE DE CODES LOCAUX DU NATIONAL FUEL GAS CODE ANSI 2223 11996 ATTENTION CET APPAREIL LORSQUE INSTALLE DOIT ETRE A LA TERRE CONFORMEMENT AUX CODES LOCAUX OU L ABSENCE DE CODES LOCAUX AVEC LE NATIONAL ELECTRICAL CODE ANSI NFPA 70 1996 ATTENTION POUR INSTALLATION AU CANADA L INSTALLATION DOIT ETRE EN CONFORMITE AVEC 149 1 amp 2 DU CODE INSTALLATION ET CODES LOCAUX SI APPLICABLES TOUT LE CABLAGE ELECTRIQUE DOIT ETRE EN CONFORMITE AVEC LE CODE COURANT ELECTRIQUE CANADIEN C22 1 PARTIE 1 TERRE CET APPAREIL DOIT SE CONFORMER AU CODE CANADIEN DE L ELECTRICITE CSA C22 2 INSTALLATION DE L APPAREIL DOIT ETRE FAITE PAR UN PERSONNEL QUALIFIE POUR TRAVAILLER AVEC ELECTRICITE ET INSTALLATION PLOMBERIE INCORRECTE PEUT PROVOQUER DES BLESSURES CORPORELLES ET OU ENDOMMAGER L QUIPEMENT APPAREIL ETRE INSTALL CONFORMIT AVEC TOUS LES CODES APPLICABLES NE PAS LAIS
27. SER AUCUNE PARTIE DE VOTRE CORPS POUR ETRE SOUS LE FOUR PENDANT LE PROCESSUS DE LEVAGE GARDEZ TOUT LE MONDE FORMULAIRE DE CLAIR DU FOUR EN CAS DE CHUTE AVIS Aucun syst me d chappement peut tre raccord ce syst me Ne pas essayer d vacuer ou d puiser un autre appareil dans cette hotte AVIS Ne permettent pas plus de 14 pouces 3 5 kPa de pression appliquer la soupape gaz tout moment ATTENTION POUR R DUIRE LES RISQUES D INCENDIE L APPAREIL DOIT TRE INSTALL SUR DES PLANCHERS FAITS EN MAT RIAUX NON COMBUSTIBLES AVEC DES PARQUETS ET DES SURFACES DE FINITION NON COMBUSTIBLES ET SANS AUCUN MATERIEL COMBUSTIBLE SOUS LE PLANCHER OU SUR DES DALLES OU DES STRUCTURES NON COMBUSTIBLES SANS AUCUN MATERIEL COMBUSTIBLE EN DESSOUS CETTE CONSTRUCTION DEVRA S ETENDRE SUR UN MINIMUM DE 12 PO 300mm DE CHAQUE COTE DE L EQUIPEMENT 4 6 2013 Cautions 14 Lire Imp rativement CE FOUR DE BOULANGERIE LBC PRODUIT DE L HUMIDITE QUI PEUVENT CAUSER LA SOLS INTERIEURS ET SOLS EXTERIEURS ADJACENTS QUI PEUVENT DEVENIR GLISSANTES SOYEZ EXTREMEMENT PRUDENT LORSQUE MARCHE SUR UN PLANCHER MOUILLE OU HUMIDE AVIS TLA TEMPERATURE AMBIANTE A L EXTERIEUR DU FOUR NE DOIT PAS DEPASSER 104 DEGRES F 40 DEG C CELA COMPREND LA TEMPERATURE DE L AIR AU DESSUS ET AUTOUR DU FOUR AVIS PENDANT LES PREMIERES HEURES DE FONCTIONNEMENT VOUS REMARQUEREZ PEUT ETRE UNE PETITE QUANTITE DE FUMEE SORTANT HORS DU FOUR ET UNE LEGERE ODE
28. UR DE LA FUMEE CECI EST NORMAL POUR UN NOUVEAU FOUR ET DISPARAITRA APRES LES PREMIERES HEURES D UTILISATION QUAND LA PORTE DE CHARGEMENT EST OUVERTE AIR CHAUD ET VAPEUR SONT LIBERES DE L INTERIEUR DU FOUR POUR EVITER LES BRULURES PORTE OUVERTE LENTEMENT GARDEZ VOTRE VISAGE ET MAINS L CART L OUVERTURE TOUTES LES SURFACES INTERIEURES SONT TRES CHAUDS NE TOUCHEZ RIEN SANS GANTS DE CUISINE AVIS SERVICE CE SUJET OU TOUT AUTRE APPAREIL LBC BAKERY DOIT ETRE EFFECTU E PAR DU PERSONNEL QUALIFI CONSULTEZ VOTRE ANNUAIRE DE SERVICE AUTORISE OU APPELER L USINE AU 1 888 722 5686 OU CONSULTEZ LE SITE WWW LBCBAKERY COM POUR L AGENT DE SERVICE LE PLUS PROCHE AVIS POUR MAINTENIR LA SECURITE ET DES PERFORMANCES OPTIMALES POUR LES MODELES LBC FOUR DE BOULANGERIE LRO 1G amp 2G LRO IL EST RECOMMANDE QU UN PROGRAMME D ENTRETIEN PERIODIQUE PREVU ETRE MIS EN UVRE C EST LA SEULE RESPONSABILIT DE L UTILISATEUR DE CR ER PLANIFIER ET METTRE EN UVRE UN TEL PROGRAMME BIEN QUE L INTERVALLE DE SERVICE R ELLE PEUT VARIER SELON L ENVIRONNEMENT DANS LEQUEL L APPAREIL EST EN MARCHE IL EST RECOMMAND CE QUI SUIT SERA FAITE PAR UN BOULANGERIE LBC CENTRE DE SERVICE AUTORIS AU LES RELAIS DE SURCHARGE THERMIQUE DU MOTEUR VENTILATEUR DE CIRCULATION ET LE MOTEUR LEVE MOTEUR ROTATEUR SONT REMIS Z RO AUTOMATIQUEMENT TOUT LE POUVOIR AUX FOUR DOIT TRE TEINT AVANT L ENTRETIEN L EAU DE LA PRISE DE DRAIN DE VAPEUR EST EXTREM
29. air vented through the hood 8 Remove all trash and crating from the work area 9 Provide all outer trim and metal work required by local codes Note Rack ovens are large and require special handling equipment Rack ovens can not be off loaded from a liftgate truck without a fork lift Door openings to the site must be big enough for the crate Responsabilit du Client 1 Obtenir tous les permis n cessaires et les permis 2 Le sol doit tre clair et le niveau 3 La voie doit tre clair et pr t pour le passage des sections four 4 Electrique gaz eau vacuation et de ventilation doit tre install moins de 2m du four 5 Un lectricien qualifi plombier et de m canicien de ventilation devrait tre pr t a faire des liens 6 Assurez vous qu il est possible d incliner le four et de la place pour au sommet 7 Assurez vous que l air d appoint est suffisante pour fournir 85 de l air vacu par la hotte 8 Enlever tous les d tritus et la mise en caisse du lieu de travail 9 Fournir toutes les garnitures ext rieure et travail des m taux exig par les codes locaux Remarque Fours a chariot sont grandes et n cessitent des quipements de manutention sp ciale Fours a chariot ne peut pas tre d charg d un camion hayon sans un chariot l vateur Les ouvertures des portes sur le site doit tre assez grand pour la caisse Responsabilidad del Cliente 1 Obtener todos los permisos necesarios y licencias 2 El piso debe ser
30. claro y nivel 3 La ruta debe ser claro y listo para el paso de las secciones del horno 4 El ctrica Gas Agua Drenaje y ventilaci n debe ser instalado dentro de 2m del horno 5 Un electricista calificado fontanero y mec nico de ventilaci n debe estar preparado para hacer las conexiones 6 Aseg rese de que hay espacio para inclinar el horno y tener espacio para el acceso a la parte superior 7 Aseg rese de aire de reposici n es adecuada para suministrar el 85 del aire ventilado a trav s de la campana 8 Quite toda la basura y embalaje del rea de trabajo 9 Proporcionar toda la moldura exterior y el trabajo del metal requerido por los c digos locales Nota Hornos rack son grandes y requieren un equipo de manejo especial Hornos de rack no puede ser descargado desde un cami n levadiza sin ascensor tenedor Apertura de puertas para el sitio debe ser lo suficientemente grande para la caja 4 6 2013 Conditions of Installation 11 CAUTION INSTALLATION MUST CONFORM WITH LOCAL CODES OR IN THE ABSENCE OF LOCAL CODES THE NATIONAL FUEL GAS CODE ANSIZ223 11996 CAUTION THIS APPLIANCE WHEN INSTALLED MUST BE ELECTRICALLY GROUNDED IN ACCORDANCE WITH LOCAL CODES OR IN THE ABSENCE OF LOCAL CODES WITH THE NATIONAL ELECTRICAL CODE ANSI NFPA 70 1996 CAUTION FOR INSTALLATION IN CANADA THE INSTALLATION MUST BE IN ACCORDANCE WITH CAN CGA B149 1 amp 2 OF THE INSTALLATION CODE AND LOCAL CODES WHERE APPLICABLE ALL ELECTRIC WIRING MUST BE IN ACCORDANCE WITH
31. ers and LRPR Model Retarder Proofers for a period of one 1 year limited parts and labor Replacement parts shall be warranted for period of ninety 90 days after installation by an authorized LBC service agent Conditions Covered equipment must have been properly installed and according to the requirements of the installation manual and all applicable local codes The equipment shall not have been abused misused or neglected or used for purposes other than intended by LBC Water connected to the appliance shall have been in compliance with the following requirements Cold water 30 to 80 PSI o between 7 and 7 5 o Conductivity less than 1 500 000 per inch 5 Total dissolved solids less than 100 o Hardness from 6 3 to 8 8 grains per gallon o Maximum Salinity and Ion content Chlorides lt 30 ppm Sulfates lt 40 ppm Iron lt 0 1 ppm Copper lt 0 05 ppm Manganese lt 0 05 ppm It is the responsibility of the purchaser to install and maintain the water supply to the appliance Failure to provide satisfactory water quality of the appliance in accordance with the operating manual requirements can cause damage to internal components and will VOID the warranty All repair work is to be performed by an LBC authorized service agent Equipment must at the installation location of the purchaser user and shall not have been resold or reclaimed by another party
32. lustrated Parts List Liste illustr e des pi ces Ilustrado Lista de piezas P B LRO 1 4 LRO 2_4 Part No 1 150 745 1A 160 745B 1 Weldment 2 150 367 150 367 MTR Mount 30200 72 130200 72 Motor 3PH 30200 72 1 30200 72 1 Motor 71500 14 2 71500 14 1 Heat Slinger 71500 13 2 71500 15 2 Blower Wheel 150 370 150 370 Insulation Cov LRO 1 4 LRO 2 4 70305 10 11 2 Ell 70313 03 1 2 Te Galv 70101 05 13 8 70307 08 1 2 3 8 70302 55 11 2 Close NPT 70306 05 11 2 Union 70404 07 Flow Control 70403 03 gt 1501 Valve 70101 74 Spray Nozzle 70310 04 1 2 1 4 Rds 4 6 2013 Parts 35 Illustrated Parts List Liste illustr e des pi ces llustrado Lista de piezas LRO 1 4 LRO 2 4 73000 06a 30200 73 A 40704 12 150 159 1a 70200 15 150 138 150 137 30301 02 30308 05 150 239 71700 03 30200 68 50803 04 150 130 1 150 719 2 150 1070 73000 06a 30200 73 A 40704 12 70200 11 70200 12 150 150 2 50803 002 70200 13 70200 14 20601 04 50803 001 150 160 150 161 30301 15 150 158b 150 159 1a 70200 15 Clip Teflon Clip SS Micro Switch Air Switch Hose Hose Clamp Actuator Kit Pin Bracket Fork Assembly Bearing Sup LRO 1 4 LRO 2 4 Motor Kit 12uf Bushing Drive Collar Bearing Gear Friction Disk Snap Ring Drive Collar Teflon Spacer Micro Brkt Microswitch Spring Tab Pointer Assm Bushing Split Split Bushing on rotator
33. mperature and with no rack in the oven 4 6 2013 Start up Check list 28 22 Set the oven to 400 degrees F and allow it to preheat for 30 minutes Set the time to 20 minutes the steam to 10 seconds and the vent to auto or 7 minutes Place a cold rack in the oven Press start Observe that there is ample steam on the rack and that the oven regains the set point in less than 6 minutes Observe that the vent removes the steam from the oven at the end of the bake 23 Measure the Carbon Monoxide produced by the oven Note the measurements here Note the Monoxide measurement must not exceed 400PPM Air free Less than 50 PPM is normal 24 Confirm that the loading door operates freely and will not close on the operator 25 Check the fit and finish of the oven Look for missing screws protective plastic coating still on parts scratches or dents missing parts or miss alignment of panels 26 Confirm that the interior lights operate when the door is open and the oven is on 27 Check for leaks in the water gas and drain lines 28 Confirm that the operators manual is in the pocket inside the control compartment 4 6 2013 Start up Check list 29 D marrage 1 V rifier la tension fournie au four Confirmer qu elle correspond la plaque signal tique 2 Fermez le robinet de gaz manuel Installer un manom tre dans l orifice lat ral d alimentation de la vanne de gaz V rifiez la amp rage des disjoncteurs alimentant le four et confirmer qu ils so
34. n 25 Assurez vous que le manuel d utilisation est dans la poche l int rieur du compartiment de commande 4 6 2013 Start up Check list 31 Puesta en marcha 1 Comprobar el voltaje suministrado al horno Confirme que coincida con la placa de datos 2 Cierre la v lvula manual de gas Instalar un man metro en el puerto del lado de suministro de la v lvula de gas Compruebe el amperaje de los interruptores que suministran energ a a la estufa y confirmar que est n 3 dentro de las clasificaciones en la placa de datos Potencia del horno Confirmar la funci n del ventilador de la azotea 4 Cierre la puerta de carga Confirme que el interruptor de la puerta tiene un amplio sobrecarrera abierto y cerrado 5 es impulsada m s all del punto de disparo Comprobar el sentido de rotaci n del motor del ventilador The motor must rotate 6 El motor debe girar en sentido antihorario cuando se mira desde arriba CW desde el extremo del eje Nota El aire fluir a trav s de los paneles de presi n incluso si el ventilador funciona hacia atr s pero el horno no se hornee correctamente Aseg rese de que los sellos de ventilaci n de la c mara de tapa herm ticamente al conducto de entrada de aire 7 8 Compruebe los ajustes del panel la brecha de presi n confirme que coincide con la configuraci n el manual 9 Eleve el termostato para que el horno se requiere calentamiento Obs rvese que la secuencia luces todo el calor su
35. n Module 1 Tr Orfice LRO 2 Nat Gas Orfice LRO 1 Nat Gas Orfice All Models L P Gas Flame Sensor Ignitor Hot Surface Flame Guide Plate LRO 1 Flame Guide Plate LRO 2 150 929 for LRO 1 70402 09 MEN 2 80302 12 41100 36 1 70101 103 80002 15 for LRO 2 80002 14 for LRO 1 80300 20 K 80400 30 LRO 2 Nat Gas 80400 14 LRO 1G Nat Gas 80400 42 All L P Gas carl Note 80505 14 LRO 1 Ovens use 20 Burners LRO 2 Ovens use 32 Burners 4 6 2013 Parts 40 5060250053 ars oa 85 oven 5185055 em seem obema 19M0 g 04405 GD 09 11215 49 015 84 LL St HO SI JeMo g J SU 9 6t gt 4 D C QO Abla y 2 om iili bib sid 1042619 Slo d d jexeeug Ud VA 1 ude vgl OYA OZI ue4 do 145034 JO JUIO4 8 0 ON DIST CON iL VO 3443 8 3443 3140 A38 A8 4019355349 34 5559 061 806 4 6 2013 Schematics 41 5 1000 1 2115 18 1405495 199 g Ud p JOJO
36. nt dans les notes sur 3 la plaque signal tique Puissance du four vers le haut Confirmer le fonctionnement du ventilateur sur le toit 4 Fermer la porte de chargement Assurez vous que l interrupteur de porte dispose d un grand exc s de course 5 ouvert et ferm est entra n pass le point de d clenchement V rifier le sens de rotation du moteur du ventilateur The motor must rotate 6 Le moteur doit tourner dans le sens anti horaire vu du dessus CW bout d arbre Remarque l air s coule des panneaux de pression m me si le ventilateur fonctionne en arri re mais le four ne pas bien cuire Confirmer que les joints d tanch it de la chambre de ventilation du couvercle herm tiquement au conduit 7 d admission de ventilation 8 V rifiez les param tres de pression panneau d cart et confirmer qu ils correspondent aux param tres dans le manuel 9 Augmentez le r glage de thermostat pour que le four demande de chaleur Observez que les lumi res de s quence chaleur tout allumer 10 V rifier la position de l amortisseur hors cycle Le registre doit tre horizontal 11 Ouvrez le robinet de gaz Cycle de la porte de chargement Observez que le br leur s allume 12 V rifiez la pression d alimentation de la vanne de gaz Assurez vous que la pression d alimentation est toujours comprise entre 5 et 14 WC pour le gaz naturel et entre 9 et 14 au gaz propane Cycle le br leur Attendez 5 minutes Observez l allumage du br leur Lorsque la
37. r e Input pressure Pression d entr e Manifold Turbulure Tasa de Entrada Tubo multiple LRO 1G4 N 4 wc 3 5kPa 2 8 wc 0 7kPa LRO 2G4 N 5 we 1 25 kPa 14 wc 3 5kPa 2 8 0 7 Propane Propano LRO 1G4 LP 175 000 44 100 11 wc 2 75 kPa 14 wc 3 5kPa 8 5 wc 2 12kPa LRO 2G4 LP 270 000 68 040 11 wc 2 75 kPa 1 14 3 5 8 0 wc 2 0kPa Model gt gt Venting Ventilation Ventilaci n Water Eau Agua Model CFM M3 Min PD Input pressure Pression d entr e 800 23 Water Condition Eau Condition Agua Condici n Parameter Max Alkalinity 22 Magnesium 0 6 Aluminum 17 pH U 8 alcium 3 3 Sodium Free Chlorine 0 6 Total Hardness 4 6 2013 Specs 7 uonoeuud JUS A il 529 89199812 EE hi 1901 GC 0 Lp 595 LAN uonaeuuo 109 LAN tie di 9 0 uleg DOT vil 955 9 66 2792 0 POL 4 6 2013 Drawings 8 0 1 3 0 1 0028 03 0 5 il 529 inus 831038 2 PUNOY 8 JUSA TT 914 o 19 LAN P E UOlOSUUOT JBJEM DIOS LAN whit SLL 589 12242913 LEG 9 0
38. re roues arri re la roue avant Levante e instalar la rueda delantera Extender las ruedas traseras 15 Move and locate oven D placer et localiser four Mover y localizar horno 16 remove front wheel D poser la roue avant Desmontar la rueda delantera 17 Level oven niveau de four Nivel el horno 18 Remove front duct Retirez conduit avant Retire conducto frontal 4 6 2013 Assembly 19 n Assemble Assembler Ensamblar 19 Insulate the floor Isoler le plancher 20 Install Floor Sections Installer des sections Aislar el suelo de plancher Instale las secciones del piso 21 Join floor sections Joindre les sections 22 Install floor clamps Installez pinces sol de plancher nete secciones de suelo Instale las abrazaderas de piso 23 Set Threshold D finir seuil Ajuste el umbral 24 Clamp threshold Clamp seuil Sujete umbral 1 A es ThA te 25 Check fit V rifiez s adapter Comprobar el ajuste 26 Mark Drill Marquer foret Marca de taladro 4 6 2013 Assembly 20 Assemble Assembler Ensamblar 27 Drill amp Anchor Forage et d ancrage 28 Install front duct Installez conduit avant Taladro y ancla Instalar el conducto frontal 29 Install ceiling trim Installer la garniture 30 Install header Installez t te de plafond Instale moldura de techo Instale cabecera ae 31 Install the door check the gap Installez
39. rese de que la puerta de carga opera libremente y no se cierra en el operador 22 Compruebe el ajuste y el acabado del horno Busque tornillos faltantes capa protectora de pl stico en partes ara azos o abolladuras piezas faltantes o miss alineaci n de los paneles 23 Confirmar que las luces interiores funcionar cuando la puerta est abierta y el horno est encendido 24 V rifiez s il ya des fuites dans les conduites d eau de gaz et d evacuaci n 25 Compruebe que el manual del operador est en el bolsillo interior del compartimiento de control 4 6 2013 Start up Check list 33 Illustrated Parts List Liste illustr e des pi ces Ilustrado Lista de piezas P A Control Door Commande de Porte Control de la Puerta Blower Assembly Ensemble Soufflante Conjunto del Soplador Steam Assembly Assembl e Vapeur Vapor Asamblea Lift Rotate Soulevez Rotation Rotar Levantar Chamber Vent Vent Chambre C mara de Ventilaci n Exhaust Damper Registre d Extraction Damper de Escape Hood Capuchon Cubierta Door Porte Puerta Electrical Electrique El ctrico Burner Br leur Quemador 1 2 3 4 5 6 7 8 9 gt O LRO 1_4 LRO 2_4 150 600B 2 160 600B 2 Control opt 40102 54 1 Display 40102 54 3 CPU 40102 54 4 Button 40102 54 5 LED 60301 151 C 160301 151 54 60301 151 b 60301 151 lOverlay 70 40102 70 40102 70 Control opt 70301 3 Handle 4 6 2013 Parts 34 Il
40. right 4 6 2013 Parts 38 Illustrated Parts List Liste illustr e des pi ces Ilustrado Lista de piezas Exploded View Drawing LRO Electrical Compartment Number Description 31800 42 CB 15amp 3 phase Contactor Blower Motor Contactor Over Limit 7 5 11 1800 13 Circuit Breaker 15 AMP 0500 16 Terminal Block 1 Pole 1200 08 2 Pole Grounding Luc 0707 06 Rotation Over Limit 5 Typ 0707 07 Base Plate for 30707 06 1400 32 Transformer 115 24V 100 VA 30701 05 Relay 24 VAC Black 2 1 31800 13 SNS N ANA 30500 16 31200 08 30707 06 30707 07 On Wiring Diagram 30700 15 OL2 On Wiring Diagram deri ar LIT 2 3 a M EEE O HE ee IST Pr er er r gt F F gt o Ti I I CES U RS S 93 OL1 On wiring Diagram 30707 05 31400 32 30701 05 MR2 On Wiring Diagram MR3 On Wiring Diagram On wiring diagram MR5 On Wiring Diagram MR6 On Wiring Diagram Spare Normally Closed Common Normally Open Normally Closed Common Normally Open Detail of Contacts for 30701 05 4 6 2013 Parts 39 Illustrated Parts List Liste illustr e des pi ces llustrado Lista de piezas P G Exploded View Drawing LRO G Burner Manifold Assembly 1 Black Pipe Valve Manual Gas 1 Flex Pipe Ignitio
41. shaft not shown 4 6 2013 Parts 36 Illustrated Parts List Liste illustr e des pi ces Ilustrado Lista de piezas P D 6 LRO 1 4 LRO 2 4 Install with 150 1226 150 1226 Lid Vent Screws 70403 04A 70403 04A Solenoid Act 150 1259 150 1259 Solenoid Vent 150 1260 150 1260 Vent Shuttle 150 1275 150 1275 Hinge Lid 2 LRO 1 4 LRO 2 4 Item Part No 8 160 1011 C 160 1011 Mtr Assm 17 1160 10056 160 1005b Cover _ 18 160 1006 160 1006b Lid 20 1160 1253 160 1253 Duct Fan 20a 30200 45 30200 45 Fan 120V 8 22 160 772c J 160 772c J Bottom Seal 4 6 2013 Parts 37 Illustrated Parts List Liste illustr e des pi ces Ilustrado Lista de piezas P E 150 780C 160 780C Hood 150 1236 150 1236 Deflector 150 1222 150 1222 Hood End Cover 150 1220 160 1220 Back Plane 150 1219 160 1219 Top Runner 150 1218 160 1218 Btm Runner 150 1206 5 160 1206 5 Louver Hood 72606 11 72606 11 Filter 150 408 150 408 Filler LRO 1 4 LRO 2 4 Description 3 71301 26 71301 26 Glass Gasket 4 71301 28 71301 24 Inner Glass 9 150 703 150 703 Escape Handle 10 150 105 160 105 Sweep Backer 11 1150 106 160 106 Sweep 12 150 107 160 107 Sweep Cover 13 150800 103 50800 103 Door Latch 2pc Hole Upper d 15 16 LRO all Item Pt No Description 1 Hinge FM 2 m 3 Hinge Top FM o 9 4 Hinge Btm Male he
42. sus du sol Testez toutes les grilles disponibles 21 Retirez la grille Cycle de la porte de chargement et v rifier la position d arr t du transporteur Remarque La position de but e de support ne doit tre ajust avec de l tuve temp rature et sans grille dans le four 4 6 2013 Start up Check list 30 D marrage 22 R glez le four 205 C et laissez le pr chauffer pendant 30 minutes R glez le temps de 20 minutes la vapeur 10 secondes et l vent l auto ou 7 minutes Placer une grille dans le four froid Appuyez sur start Observer qu il existe suffisamment de vapeur d eau sur la grille et en ce que le four retrouve la valeur de consigne en moins de 6 minutes Observer que l vent limine la vapeur d eau du four la fin de la cuisson 20 Mesurer le monoxyde de carbone produit par le four Notez les mesures ici Remarque la mesure de monoxyde ne doit pas d passer 0 04 de l air frais Moins de 0 005 est normal 21 Assurez vous que la porte de chargement fonctionne librement et ne se ferme pas sur l op rateur 22 V rifiez l ajustement et la finition du four Recherchez les vis manquantes rev tement plastique de protection sur les pi ces les rayures ou les bosses ou les pi ces manquantes miss alignement des panneaux 23 Confirmer que l clairage int rieur fonctionne lorsque la porte est ouverte et que le four est en service 24 V rifiez S IL ya des Fuites DANS les Conduites d eau de gaz et d vacuatio
43. us U S including Alaska and and Canada Incidental costs charges loss of business and damages as incurred by the user or others as a result of the use or failure of the equipment Work and workmanship of the authorized service agent or others in the repair of the equipment Other failures that are beyond the reasonable scope of this warranty Damage caused during shipment is to be reported to the carrier is not covered under this warranty and is the sole responsibility of the purchaser user Natural disaster This warranty is exclusive and in lieu of all other warranties expressed or implied including expressed or implied warranties of merchantability or fitness for a particular purpose each of which is hereby expressly disclaimed The remedies described herein are exclusive and in no event shall LBC be liable for special consequential or incidental damages for the breach or delay in the performance of this warranty 4 6 2013 Warranty 47 LBC Bakery Equipment Inc 5901 23rd Drive West Ste 105 Everett WA USA Phone 888 722 5686 Email service lbcbakery com partsQlbcbakery com 4 6 2013 Warranty 48
44. vanne de gaz s ouvre clics la flamme doit tre allum e et atteindre le capteur en 1 seconde 13 Retirez l un des filtres de la hotte Assurez vous que le br leur reste allum Remplacez le filtre 14 Allumer le br leur Confirmez qu il ya de l air tant fourni par le conduit d air de r cup ration de chaleur dans la partie sup rieure de d admission du br leur 15 Contr ler l alimentation en air frais de la partie sup rieure du four Assurez vous qu il n y a pas une pression d air n gative au dessus du four qui emp chera le br leur de recevoir adequare d alimentation en air 16 Ouvrez la porte de chargement Placer une grille du four l int rieur du four Confirmer que le support aura d gagement au support lorsque le support est chauff et lorsque les roulettes usure 17 Fermer la porte de chargement Assurez vous que les joints de la porte en haut et sur les c t s et que le joint de la porte parole est bien r gl Assurez vous que l espace autour de la porte est encore et environ 3 8 9mm 18 Chauffer le four 175 degr s C Confirmer qu il n ya pas de points chauds dans le four 19 Effectuer un test de cuisson avec une charge de produit Si aucun produit n est disponible chargez le four avec un rack complet de casseroles de feuille avec six tranches de pain blanc sur chaque moule Cuire au four 205 degr s C pendant 20 minutes V rifiez l uniformit de la cuisson 20 Assurez vous que le rack est lev au des
45. vez 10 Compruebe la posici n de la compuerta ciclo de apagado El amortiguador debe ser horizontal 11 Abra la valvula manual de gas Ciclo de la puerta de carga Observe que el quemador se encienda 12 Compruebe la presi n de suministro a la valvula de gas Confirme que la presi n de alimentaci n es siempre entre 5 y 14 WC en el gas natural y entre 9 y 14 con gas propano Ciclo del quemador Espere 5 minutos Observe el quemador de encendido Cuando se abre la valvula de gas clics se debe encender la llama llega al sensor dentro de 1 segundo 13 Retire uno de los filtros de la campana Asegurese de que el quemador se encendera Vuelva a colocar el filtro 14 Encender el quemador Confirmar que no es aire suministrado el conducto de aire recuperaci n de calor en la parte superior de la abertura de entrada del quemador 15 Compruebe el suministro de aire fresco desde la parte superior del horno Asegurese de que hay una presi n de aire negativa por encima del horno que evitara que el quemador de recibir adequare suministro de aire 16 Abrir la puerta de carga Coloque la parrilla del horno en el horno Asegurese de que el bastidor se tiene la autorizaci n al transportista cuando el rack se calienta cuando el desgaste de las ruedas 17 Cierre la puerta de carga Asegurese de que las juntas de la puerta en la parte superior y los lados y que la junta de la puerta del piso esta correctamente ajustado Confirme que el
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