Home
Téléchargez ici le document PDF - La Confrérie des Vignerons de
Contents
1. DIRECTIONS concernant les soins La vigne la visite des experts de la Confr rie et le concours li au r sultat des visites 2014 Le vigneron cultive la vigne de mani re rationnelle en vitant tout exces Il vise obtenir des r coltes de bonne qualit et si possible r guli res d ann e en ann e IL maintient les ceps en bon tat pour en assurer la long vit ll vite avec soin toute d gradation du sol et met tout en ceuvre pour prot ger l environnement de mani re durable Vil Vill XI XII Les indications relatives la culture de la vigne contenues dans ce fascicule sont tr s condens es Elles pourront tre utilement compl t es en consultant les Fiches techniques d Agridea les Bulletins d information de l Office cantonal de la viticulture les publications d Agroscope et les directives TABLE DES MATIERES Entretien du sol Taille et formation du cep Remplacements Ebourgeonnement Autres soins au cep Maladies parasites et accidents Maitrise de la r colte Achevement des travaux Reconstitution Visites Admission au concours Dispositions finales de Vitiswiss O on A 10 11 12 13 13 14 18 20 I ENTRETIEN DU SOL Les soins au sol ont pour but de maintenir une structure favorable au d veloppement de la vigne On veille choisir les techniques les mieux appropri es pour viter la d gradation des sols et emp cher l rosion La terre emport e par l eau ou d pla
2. ravageurs et accidents 2 Troisi me visite Les l ments suivants sont contr l s Coefficients 1 rognage cimage et d feuillage 2 2 maladies 3 3 ravageurs 1 4 accidents et carences 1 5 entretien du sol ma trise de l herbe protection contre l rosion 2 6 ma trise de la r colte 6 A l issue de chaque visite un rapport mentionnant les notes attribu es aux diverses parcelles contr l es est adress au propri taire et au vigneron Toute contestation est faite par acte crit et motiv adress au Pr sident de la Commission des vignes dans les 10 jours qui suivent la r ception du rapport Si n cessaire une nouvelle visite est organis e par le Pr sident de la Commission des vignes Apr s avoir entendu la personne qui a mis la r clamation et l expert le Pr sident de La Commission des vignes tranche en dernier ressort par une d cision motiv e XI ADMISSION AU CONCOURS Deux cat gories de vignerons sont admises au concours a Les vignerons t cherons b Les chefs vignerons et les chefs de culture Pour tre admis concourir les vignerons doivent avoir cultiv un minimum de 45 ares de vignes pendant les deux derni res ann es de la p riode au moins Au cas o un chef vigneron ou un chef de culture aurait fait moins de 2ans la t te d un vignoble le droit la prime reste cependant acquis l exploitation Attribution des r compenses La Confr rie proc de une distribu
3. bois par corne V AUTRES SOINS AU CEP Afin d obtenir une surface foliaire suffisante et bien ensoleill e en principe 1 m de feuillage expos la lumi re par kilo de raisin divers soins au cep sont indispensables la vigne durant la fin du printemps et en t Les travaux varient selon les modes de conduite et selon les c pages Suppression des entre c urs La suppression des entre c urs rebiolage a pour but principal d assurer une bonne a ration des grappes Elle ne s impose pas syst matiquement et surtout pas avec la m me rigueur pour tous les c pages Elle peut se limiter la zone des grappes Le rebiolage se pratique manuellement l poque de la floraison Il peut aussi se faire m caniquement g n ralement apr s nouaison sans tre excessif Palissage en vert Indispensable dans les cultures troites le palissage en vert peut tre moins syst matique lorsque la largeur des lignes le permet Rognage cimage Le rognage manuel ou m canique vite la formation d un toit par retomb e des rameaux les plus longs Il est en g n ral pr c d d un relevage des rameaux lat raux On rogne chaque fois un peu plus haut si l op ration doit tre r p t e D feuillage Un d feuillage de la zone des grappes peut tre pratiqu apr s la v raison en particulier sur les c pages sensibles la pourriture ou dans les zones tr s expos es aux risques de pourriture Il ne doit toutefois
4. la maitrise de la charge des ceps La taille et l bourgeonnement ne suffisent souvent pas r gler la production Tout exc s de r colte doit tre vit en pratiquant si n cessaire un d grappage Cette op ration ne doit pas se faire trop tardivement Elle se pratique g n ralement entre la nouaison et la v raison La charge des jeunes vignes doit tre s v rement limit e en relation avec la vigueur des ceps 12 Vill ACHEVEMENT DES TRAVAUX D une fa on g n rale toutes les vignes soumises aux visites de la Confr rie doivent tre en bon tat d entretien et cela n importe quel moment de l ann e Ilen est de m me pour les murs escaliers coulisses d potoirs etc En ann e normale l essentiel des travaux doit tre achev fin ao t Lorsque les conditions locales l exigent les vignes doivent tre prot g es contre les oiseaux IX RECONSTITUTION Toute reconstitution doit tre pr c d e d une r flexion portant sur l avenir de la parcelle et sur la conduite g n rale de l exploitation viticole Les principaux l ments de cette r flexion sont les suivants Le c page actuel est il bien adapt a la parcelle et correspond il aux besoins de l exploitation Le porte greffe est il adapt au sol et au c page Le syst me de culture doit il tre chang Faut il profiter de la reconstitution pour apporter une fumure de fond Faut il pr voir une r fection des murs une modificat
5. 45 rosion l g re 246 rosion forte 2 5 Equilibre de la plante 256 vigne trop faible 257 vigne trop vigoureuse 258 vigne sous stress hydrique et ou azot 2 6 Ravageurs et accidents 261 acariose et rinose 262 acariens rouges et ou jaunes 263 264 265 266 vers 1 g n ration forte attaque chlorose casse due au vent sympt mes d herbicides N B Pour les points 261 266 une pr sence sporadique ou tr s localis e ne fait pas l objet d une notation 3e visite veille des vendanges 3 1 Rognage cimage et d feuillage 311 rognages insuffisants 312 rognages excessifs 313 a ration zone des grappes insuffisante 314 d feuillage excessif 3 2 Maladies 321 rougeot 322 mildiou sur feuilles 323 mildiou sur grappes 324 o dium sur feuilles 325 o dium sur grappes 326 pourriture grise 327 pourriture acide 328 esca et ou eutypiose 3 3 Ravageurs 330 pyrale et ou thrips 331 vers 2 g n ration 332 acariens rouges et ou jaunes 333 acariose 3 4 Accidents et carences 341 342 343 344 345 dess chement de la rafle folletage fl trissement des grappes chaudage coup de soleil d g ts d oiseaux protection n glig e stress hydrique et ou azot 346 347 carence en magn sium chlorose N B Pour les points 321 347 une pr sence sporadique ou tr s localis e ne fait pas l objet d une notation 3 5 Entretien du sol ma trise de l herbe protection contre l rosion 351
6. c e par les travaux doit tre remise en place voire ramen e si n cessaire Selon le type de sol et le syst me de conduite il existe diff rentes techniques d entretien du sol L entretien m canique de l entrecep intercep d brousailleuse doit tre r alis en vitant toute blessure Travail m canique du sol ll existe diverses techniques de travail m canique du sol en fonction des buts recherch s ameublissement enfouissement des l ments fertilisants d sherbage Les moyens choisis doivent dans tous les cas viter l rosion et le compactage du sol Sol non travaill non culture Le sol est maintenu propre toute l ann e ou temporairement par un choix judicieux des herbicides racinaires foliaires ou combin s Les plantes vivaces ind sirables ne sont pas tol r es La couverture organique des sols et le d veloppement de mousses a la surface 4 permettent d absorber les pluies et d viter l rosion Une flore naturelle hivernale doit tre favoris e Sol enherbe Divers engazonnements permanents semi permanents ou temporaires ex engrais verts sont compatibles avec la vigne mais doivent tre constamment maitris s L herbe ne doit pas p n trer l int rieur des ceps Engazonnements et engrais verts doivent tre maintenus bas pour ne pas aggraver les risques de gel es printani res On veille ne pas induire un stress hydrique et ou azot de la vigne toujours d favorable la quali
7. confrerie fetedesvignerons ch www fetedesvignerons ch Barbue Pr paration Pousses de la Taille et plantation premi re ann e
8. contre l rosion 131 entretien du sol inappropri par rapport au type de sol et au syst me de conduite 132 absence de couverture herbeuse hivernale 133 pr sence de plantes vivaces ind sirables 134 terre remettre en place 135 coulisses ou escaliers non nettoy s 1 4 Sant du cep 141 excoriose l g re base des sarments gris blanch tre 142 excoriose grave crevasses longitudinales brun noir tres N B Pour les points 141 et 142 une pr sence sporadique ou tr s localis e ne fait pas l objet d une notation 1 5 Signalisation des parcelles 151 piquet manquant 152 piquet remplacer 153 piquet d placer 154 plaquette remplacer 155 plaquette mal fix e 2e visite 2 3 semaines apr s la nouaison 2 1 Remplacements 211 remplacements insuffisants sauf si reconstitution envisag e 212 ceps morts non limin s 2 2 Ebourgeonnement 221 bourgeonnement insuffisant nombre de rameaux excessif 222 bourgeonnement mal fait erreur de formation du cep 2 3 Autres soins au cep 231 rebiolage insuffisant selon syst me de conduite et m canisation 232 rebiolage excessif 233 palissage en vert mal fait 234 levage insuffisant gobelet 2 4 Entretien du sol ma trise de l herbe protection contre l rosion 241 entretien du sol inappropri par rapport au type de sol et au syst me de conduite 242 pr sence de plantes vivaces ind sirables 243 herbe dans les ceps 244 d sherbage excessif 2
9. e p rennit des ceps facteur de qualit Les faux bois brindilles doivent tre coup s soigneusement les cornes s ches sont supprim es ainsi que celles qui se dirigent contre terre taille courte La taille est adapt e la fertilit du c page la vigueur des ceps et la densit de plantation Les ceps sont maintenus dans l alignement 6 Taille en cordon permanent voir sch ma On veille ce que les coursons soient plac s la face sup rieure du cordon dans l axe de la ligne La face inf rieure du cordon doit rester indemne de plaies de taille Lors de la formation le cordon doit tre tabli en plusieurs ann es Il ne doit tre allong que des yeux n cessaires former deux coursons au maximum ainsi que le prolongement Taille Guyot voir sch ma La taille Guyot avec branche fruiti re annuelle et courson de r serve sur le pied est particuli rement adapt e aux c pages dont les yeux de base sont peu fructif res Mal ma tris e la taille Guyot peut favoriser une production excessive et nuire la qualit Taille en gobelet voir sch ma Le nombre des cornes est dans la r gle de 3 4 par cep et l on taille en principe un ceil franc au dessus du borgne Un ceil de plus est tol r sil est bien plac dessus et n allonge pas la corne Les m tailles doivent tre vit es Autres syst mes de taille D autres tailles sont possibles pour autant qu elles soient bien ra
10. entretien du sol inappropri par rapport au type de sol et au syst me de conduite 352 pr sence de plantes vivaces non d sirables 353 herbe dans les ceps 354 d sherbage excessif 355 rosion l g re 356 rosion forte 3 6 Ma trise de la r colte 361 surcharge d grappage insuffisant 362 d grappage trop tardif 363 grappes dans les fils ou ligatures FORMATION TAILLE CORDON culture basse et mi haute 1 re ann e 2 me ann e Uk 20 30 cm Former le tronc en une seule fois rabattre 2 yeux si la pousse est faible Laisser 1 2 rameaux qu on attache avant d bourgeonner 3 me ann e 4 me ann e 5eme ann e FORMATION TAILLE GUYOT culture basse et mi haute 1 re ann e 2 me ann e LL 20 30 cm Former le tronc en une seule fois rabattre 2 yeux si la pousse est faible Laisser 1 2 rameaux qu on attache avant d bourgeonner 3 me ann e 4 me ann e 5eme ann e Le palissage se fait toujours la descente ou horizontalement Le palissage se fait toujours la descente ou horizontalement FORMATION TAILLE GOBELET ORA ET LABORA 27 cm 48 50 cm CONFR RIE DES VIGNERONS DE VEVEY Rue du Chateau 2 1800 Vevey T l 021 923 87 05 Fax 021 923 87 06 23 27cm
11. ion des acc s des apports de terre des drainages La vigne actuelle souffre t elle de viroses graves 13 Un soin particulier doit tre port la pr paration du sol en vue de la reconstitution quelle que soit la technique choisie Les racines de la culture pr c dente doivent tre limin es Le solne doit pas tre tass engins inappropri s ou travail par mauvaises conditions m t orologiques Lors de la plantation les cartements et les distances par rapport aux limites doivent tre conformes aux dispositions l gales et aux normes admises Piquetage et plantation doivent tre faits avec beaucoup de soin Il en va de m me pour l entretien de la jeune vigne X VISITES Trois visites de vignes sont faites chaque ann e par un expert nomm par le Conseil La premi re l poque du d bourrement La deuxi me 2 3 semaines apr s la nouaison La troisi me la veille des vendanges Lors de ces visites l expert est accompagn d un membre du Conseil Taxation Les taxations se font sur la base d une chelle de 6 points et sont valoris es par un coefficient de 1 6 Valeur attribu e aux notes La conduite de la vigne comprend toutes les op rations allant de la gestion des sols au travail de la plante et la protection contre les maladies et accidents Pour qualifier le travail du vigneron on fait appelaux notions de rationalisation de ma trise et de raisonnement qui corresponde
12. isonn es et ne nuisent pas la qualit de la r colte II REMPLACEMENTS Les ceps manquants sont en principe remplac s chaque ann e moins qu une reconstitution soit envisag e br ve ch ance Les ceps morts doivent tre vacu s du vignoble et limin s pour limiter les risques de maladies du bois IV EBOURGEONNEMENT Le vigneron apporte un soin particulier l bourgeonnement des jeunes vignes car la bonne formation du cep d pend de la qualit de ce travail Dans les jeunes vignes l bourgeonnement l attache des rameaux et celle du pied doivent se faire simultan ment pour viter la casse Dans les vignes adultes on proc de a l bourgeonnement d s que les pousses ont atteint un d veloppement suffisant Le pied des ceps est nettoy et les repousses loups soigneusement enlev es au fur et mesure de la pouss e de la vigne Un nettoyage m canique ou chimique est parfois possible Taille en cordon permanent voir sch ma Maintenir en principe 2 rameaux par courson Taille Guyot voir sch ma L accent est mis en priorit sur le maintien d une bonne r serve plac e au dessous du fil de palissage Ce courson porte g n ralement 2 rameaux L bourgeonnement de la branche fruit se fait en tenant compte de la densit de plantation et de la fertilit du c page Tout entassement de la v g tation nuit la qualit de la production Taille en gobelet On ne conserve en principe que 2
13. nt bien l esprit des pr sentes directions 6 excellent travail rationnel parfaitement ma tris et raisonn 5 tr sbien travailtr s bien ex cut ma tris et raisonn 5 bien travail bien ma tris et raisonn 4 assez bien travail assez bien ma tris et raisonn 4 suffisant travail juste ma tris et raisonn 3 m diocre travail insuffisamment ma tris et raisonn 2 mauvais travail mal ma tris et raisonn 1 nul travail pas ma tris Les notes inf rieures 4 sont motiv es par l expert dans la colonne Observations Les notes attribu es par l expert servent tablir le classement du concours chap XI 15 Premi re visite Les l ments num r s ci dessous sont contr l s Les travaux doivent tre achev s lors de la visite Coefficients 1 taille formation du cep attache des branches a fruit 3 2 tenue du cep alignement installation de soutien 1 3 entretien du sol ma trise de l herbe protection contre l rosion 2 4 sant du cep 1 5 signalisation des parcelles i N B La note attribu e est de 6 si la parcelle est bien signal e piquet bien visible ou de 1 si le piquet est absent ou pas visible Deuxieme visite Les l ments ci dessous sont contr l s Coefficients 1 remplacements 1 2 bourgeonnement 3 3 autres soins au cep 2 4 entretien du sol ma trise de l herbe protection contre l rosion 2 5 quilibre de la plante 2 6
14. paient une contribution annuelle fix e DI RECTI 0 NS par le Conseil Cette finance est percue en m me temps que l envoi du deuxi me rapport de visite Les piquets de visite sont fournis pas la Confr rie et sont la charge des propri taires XII DISPOSITIONS FINALES Charg e par le Conseil de r viser les Directions la Commission des vignes a adopt les pr sentes directions dans sa s ance du 19 novembre 2013 Elles annulent celles du 22 f vrier 2000 Elles entrent en vigueur au 1 janvier 2014 La Commission des vignes Le Pr sident Le Secr taire Jean Fran ois Chevalley Daniel Willi Adopt es par le Conseil le 19 novembre 2013 L Abb Pr sident La Secr taire Fran ois Margot Sabine Carruzzo N B Les codes peuvent tre utilis s Annexes codes pour les Observations sch mas de taille librement chaque visite 20 1 re visite poque du d bourrement 1 1 Taille formation du cep attache des branches fruit 111 taille trop longue gobelet et cordon 112 m tailles taille sans m thode 113 coursons de r serve mal conduits 114 branches fruits trop longues Guyot 115 attache branches fruits et cordons mal faite 1 2 Tenue du cep alignement installation de soutien 121 ceps mal tenus formation et ligature des troncs mal faite 122 alignement mal fait 123 installations de soutien d fectueuses 1 3 Entretien et conservation du sol ma trise de l herbe protection
15. pas tre excessif VI MALADIES PARASITES ET ACCIDENTS Les traitements ont pour but de maintenir la vigne en bon tat sanitaire Ils sont pr ventifs contre les champignons parasites Contre les insectes et les acariens on n intervient que si l attaque le justifie seuil de tol rance d pass en privil giant les m thodes biologiques ou biotechniques Les traitements sont effectu s selon les directives g n rales du Guide Viti et de U ndex phytosanitaire d Agroscope et selon les indications du Bulletin d information de l Office cantonal de la viticulture Les informations fournies par les stations m t orologiques doivent aussi tre prises en compte Le choix des produits est limit aux produits sp cifiques homologu s pour la viticulture On opte chaque fois que cela est possible pour les mati res actives ou les techniques qui m nagent l quilibre biologique directives Vitiswiss Le mode d emploi indiqu par le fabricant et les normes d utilisation des produits doivent tre respect s Les traitements antiparasitaires sont en principe termin s la v raison ou au plus tard mi ao t Les plantations de l ann e peuvent tre prot g es plus longtemps contre le mildiou La vigne est sujette a des accidents climatiques physiologiques ou a des carences Toute mesure pr ventive doit tre mise en ceuvre pour les viter Vil MAITRISE DE LA RECOLTE La qualit de la r colte d pend dans une large mesure de
16. t du vin s il survient entre fin mai et la v raison Emploi des herbicides Les herbicides ont pour but de faciliter l entretien du sol Seuls les herbicides homologu s pour la viticulture peuvent tre utilis s en respectant les prescriptions d emploi poque de traitement dose etc On vite d utiliser syst matiquement des herbicides racinaires afin de ne pas provoquer une accumulation de r sidus toxiques dans le sol Une couverture naturelle pendant le repos de la v g tation doit tre favoris e Dans les parcelles enherb es les herbicides sont appliqu s seulement sous le rang Fumure et amendements La fumure permet de restituer la vigne les l ments pr lev s par les r coltes Les amendements fumier compost paille sarments engrais verts prot gent le sol et en am liorent la structure Ils fournissent aussi des l ments nutritifs en quantit variable Fumure et amendements doivent tre utilis s r guli rement mais sans exc s Pour la d termination des doses le vigneron se r f re aux normes propos es par les Fiches techniques d Agridea Les analyses de sol permettent de mieux d terminer les besoins et de diagnostiquer d ventuelles carences Il TAILLE ET FORMATION DU CEP La vigne doit tre taill e en s ve morte l poque la plus favorable pour la taille se situe la fin de l hiver La taille doit maintenir une charpente conforme au mode de conduite choisi et assurer une bonn
17. tion triennale de dipl mes de m dailles et de primes aux vignerons m ritants des deux cat gories ci dessus Bonifications La Confr rie accorde des bonifications particuli res pour les surfaces importantes maximum 1 point et pour les vignes difficiles cultiver maximum 1 point Ces bonifications sont tablies par calcul lors de chaque triennale a Surface A partir de 201 ares une bonification de soo de point est accord e pour chaque are en sus jusqu un maximum de 600 ares b Vignes difficiles 4 cultiver Pour chaque vignolage la bonification est proportionnelle la surface qui a t reconnue d exploitation difficile Cette bonification est de 1 point au maximum pour un vignolage dont toutes les parcelles ont t retenues Elle est supprim e lorsque la proportion des vignes difficiles exploiter n atteint pas le 10 de la surface Les l ments consid r s pour la d termination des vignes difficiles cultiver sont Les suivants 1 vignes en terrasses avec pr sence de murs 2 pente de la parcelle 3 difficult s d acc s 4 surface de chaque piquet La Commission des vignes d signe un groupe de travail ad hoc qui d termine sur la base d une appr ciation des 4 l ments ci dessus quelles sont les parcelles piquets ou parties de parcelles qui ont droit cette bonification Contributions des propri taires Les propri taires qui soumettent leurs vignes aux visites de la Confr rie
Download Pdf Manuals
Related Search
Related Contents
Manual de Operação PS 15100 PS 15200 projector Operating and maintenance manual for Mini - Royal Lo stoccaggio e il trasporto delle polpe e dei succhi User Manual - Minnesota Department of Transportation Home Decorators Collection CNF1543 Use and Care Manual ダウンロード Mode d`emploi Partie mâle Vario-Kugel-Snap vks-oc uni HL König CSWBGALS5MPI mobile phone case Cisco 15454E-AP-MIC48V= rack accessory Copyright © All rights reserved.
Failed to retrieve file