Contrôle de qualité bacté- riologique et physico
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1. Dans ce num ro Le Ona choisi pour vous Espace tudiant 10 eOrganisation P dagogique de la Scolarit de l Universit en Alg rie JAY 8 ges dal y Jai2. d Ma facult magazine Mar Avr 2012 N 03 15 I N R A Nancy France I N R G R E F Tunisie as
3. dedi AL a Jail MNT ALI pans Lah dus
4. alifia pA Ul gal lb dos 15 14 3 2012 hocl 2010
5. Ma facult magazine Mar Avr 2012 N 3 11 12 2012 Ur 08 dut v nements Ma facult magazine Mar Avr 2012 N 03 14 v nements K
6. N 03 alle 2012 Mars Avr Directeur de la r daction posce npe mi aas g Pr Niar Abdellatif AUS R dacteur en chef Le la 1 Lan pa ge Melle Mechta Leila M Ait AmraneAbdsalam Secr taire g n rale R dacteurs M Abdali Mustapha Youcef Wahiba Comit de Lecture M Benaissa Toufik M Laaredj Houcine 04 Infos labos Conception il sur le Laboratoire de bio M Abid Abdelmalek chimie tronc commun Ont participle la realiza tion de ce num ro 06 Espace biblio Chahbi T crire pour un journal
7. Las ga je secl Ail Al ual i Lh LIL
8. Actuellement un probl me pr occupant est apparu dans les milieux naturels de nombreux pays ceux ci sont de performante plus en plus soumis un grand nombre de pollutions atmosph riques des pollutions Les r sultats trait s 7 industrielles des pollutions statistiquement r v lent des aux transports mais diff rences significatives tant 00 7 sur le plan temporel que par l agriculture rapport la classe de taille et Afin d avoir des informations l organe analys Les niveaux de spatio temporelles sur l impact Concentrations des m taux de tous ces polluants sur ces traces traduisent une pollution Milieux la bio surveillance certaine de la zone d tude apparait comme une nouvelle m thode particuli rement Ma facult magazine Mar Avr 2012 N 03 16 Par M Zedek M vice doyen charg des tudes Dimanche 16 10 2011 D but des cours 28 02 12 au 29 02 2012 Pr sentation des rapports de stage 5 NTAA 15 01 au 19 01 2012 RENCONTRES CPC 1 19 02 au 23 02 2012 RENCONTRES CPC 2 Jeudi 08 mars 2012 FIN DES COURS TD et TP 11 03 au 15 03 2012 PERIODE DES EXAMENS DERNIER DELAI DE REMISE DES NOTES Dimanche 08 04 2012 Dimanche 01 04 au Mer PERIODE DU
9. O 2 27 AE Ul Cos Lai c cuum cul Les did
10. i Ye d d p A awut e AND Vu pris ue pd e 00 2 hi ach V o ppp mh eral e ps M hu om y wh LLL ue ed Re M IP 11 x C tad n Appels ty D ede ia Ua rm pub pah d a wi aw jun pd e E e 3 omite 2 179 200 8 besito 7 Recherche Dans l Indiana la r volution agricole duLT dia commenc B Le des train es blanches laiss es par les avions dans le ciel te mA P a de b mpra de Sra ace r er ow brad re fis manie m Pedo 1 P 16 Ma Facult Magazine est un magazine d informations et
11. Ma facult magazine Mar Avr 2012 N 7 tifique diff rentes tapes pr liminaires sont incontournables bien qu elles puissent pren dre diff rentes formes Vous en trouverez la liste la fin du pr sent guide dans le document intitul Grille pour r diger le plan d un article scientifique Ces diff rentes tapes ne succ dent pas les unes aux autres selon un proces sus lin aire la r daction du plan de votre ar ticle n cessitera plut t un aller retour entre elles dans un processus it ratif Le plan est la colonne vert brale d un article et d termine en grande partie sa qualit Le plan ne se r sume pas seulement en une structure par points il met en vidence les liens entre la connaissance les hypoth ses de la recherche la m thodologie les r sultats l argumentaire et la conclusion I n cessite de d velopper une structure logique avec un fil conducteur Dans un premier temps l auteur doit clarifier le message qu il veut transmettre celui ci est g n ralement tabli l initiale de la recherche Suivant le message il analyse les preuves et r sultats Les r sultats de la recherche consti tuent ils des preuves solides pour tayer nos affirmations Ces affirmations nous conduisent elles au message transmettre Une fois ce plan bien tabli il est primordial d identifier la revue pour laquelle l auteur r dige le texte Ce la aura de limportance sur le propos introduction et sur l
12. Ma facult magazine Mar Avr 2012 N 03 24 3 5 Min raux tableau 05 la fraction min rales est logique Jeantet et al 2008 Bien que mineure dans la composi tr s importante tant d un point de vue tion des laits comme la montre le structural que nutritionnel et techno Constituants Teneurs moyennes g l Potassium 1 5 Calcium 1 25 Sodium 0 5 carenc en fer il con Magn sium 0 13 tient de so 5g et il LO n pharmacie des laits d sod s Phosph T l intention des sujets hypertendus osphore totale Brul et al 2008 Acide citrique 1 75 Constituants Lait de vache Zinc 3800 Pour voir Fer 460 l int gralit du Cuivre 150 travail voir th se cote TH B 515 Mangan se 30 Biblioth que 1 Iode 80 S l nium 30 pour viter tout risque d intoxi t cation en cas ou il y avait une con tamination durant ou apres la pas teurisation r on peut dire que les Am liorer les m thodes de con de lait cru pasteuris sont tr le que ce soit pour les trayeurs erale acceptables par contre ou pour les unit s de fabrication du ceux du lait cru non pasteuris ne lait aphylo sont pas satisfaisants pour le con la dans le lait cru sommateur et pour cela nous re commandons l application des points Ma facult magazine Mar Avr 2012 N 03 25 Les informations qui suivent sont v ridiques et v rifiables n en 1839 Lee Harvey Oswald qui assassina Kennedy
13. Mode d emploi La r volution en route depuis une ving taine d ann es mais en plein essor re pose sur trois piliers ins parables le semis direct sans labour les plantes Ma facult magazine Mar Avr 2012 N 03 18 7 Recherche tion droite tous les pays coloni s s lors de ces grandes batailles europ ennes pour affirmer sa sup riorit Ce sens de circulation a ensuite t appliqu toutes les colonies des pays envahis par Napol on sauf videmment les pays colonis s par les anglais seulement 61 sur les quelques 200 pays que comptent notre plan te lt J y El des autres cavaliers sur les petits chemins ce qui aurait pu tre un signe de provocation en duel Pour en revenir notre sens de cir culation droite Napol on pensait qu il serait mieux d attaquer par la droite pour jouer l effet de surprise tous les autres avant lui avaient tr s souvent attaqu par la gauche Sa technique ayant permis plu sieurs reprises de battre les Autri chiens mais jamais les Anglais il d cida d imposer le sens de circula mn 0 es Par M Abdali Mustapha S m tos T LE u moyen ge il tait de rigueur pour les cheva liers droitiers de porter leurs p es gauche pour les d gainer plus rapidement en cas de combat face un autre chevalier Les gauchers n tant que tr s peu nombreux et pour faciliter
14. est n en 1939 Les deux assassins taient connus par leurs trois noms Le total respectif des lettres de leurs trois noms comporte 15 lettres Lincoln mourut dans un th tre appel Kennedy Kennedy mourut dans une voiture appel e Lincoln John Wilkes Booth tenta de s chapper de puis un th tre et fut attrap dans un im meuble Lee Harvey Oswald tenta de s chapper de puis un immeuble et fut attrap dans un th tre Booth et Oswald furent les deux assassin s avant leur proces Et maintenant le plus surprenant Une semaine avant d tre assassin Lincoln tait en vacances Monroe Maryland Une semaine avant d tre assassin Kenne dy tait en vacances avec Marilyn Monroe Tout ceci ne serait que pure coincidence 9 Ne serait il pas possible que notre monde soit guid par des forces qu en r alit nous ne connaissons pas La v rit la r alit sont probablement dans l obscurit Source www Fun4Fun com braham Lincoln fut lu au con gr s en 1846 John F Kennedy fut lu au congr s en 1946 Abraham Lincoln fut lu pr sident en 1860 John F Kennedy fut lu pr sident en 1960 Les noms Lincoln et Kennedy sont compos s chacun de lettres Les deux furent tr s attach s la d fense des droits de l Homme Les pouses des deux pr sidents perdirent leurs enfants alors qu elles vivaient la Mai son Blanche Les deux pr sidents furent tu
15. Infos Labos Ev nements Espace biblio Espace tudiant 1 Facult des Sciences de la Nature et dela Vie magaz n Votre magazine d informations et d actualit s de la facult Fed 5 w oc Mar Avr 2012 3 Autre Ecrire pour un journal scientifique p06 lilas Load alc 2008 LU LiL
16. 22 Ma facult magazine Mar Avr 2012 N Tableau 03 composition typique du lait de vache et propri t s physiques Pernod et al 2005 tat physique des composants Eau libre solvant eau li e 3 7 mulsion des globules gras 3 5 micron Suspension micellaire de phosphocas inate de calcium 0 08a0 1 21m Composition Eau Glucides lactose Lipides Mati re grasse proprement dite L cithine phospholipides Partie insaponifiable st rols carot nes Solution colloidale Solution vraie Solution ou tat colloidal P et Ca Sels de K Ca Na Mg etc 905 49 35 Solution 34 0 5 0 5 34 27 5 5 1 5 9 2 2 6 2 Traces 127 92 3 3 Mati re grasse La teneur en mati re grasse des laits de vache varie entre environ 3 3 et 4 7 suivant la race le stade de lactation et la saison etc Groguennec et al 2008 La matiere grasse du lait est majo ritairement presente sous forme de globules gras de diam tre compris entre 0 2 et I5um Jeantet et al 2 0 0 8 Le tableau suivant montre la compo sition lipidique moyenne de lait de vache l quilibre de la pression osmotique La teneur en lactose dans le lait de vache varie de 4 8 5 t repr sente 97 des glucides totaux Jeantet et al 2008 Le lait renferme aussi d autres sucres glucose galactose raison de quelques dizaines de mg par litre et en quantit tout aussi peu impo
17. Etudiants ion de ces tudiants se tudes sup rieures IX de s inscrire nir un Certificat Ma facult magazine Mar Avr 2012 N 03 12 v nements cruci Jin gl lasca ilh
18. SEMESTRE 2 01 04 2012 D but des cours 29 04 au 10 05 2012 DS pour fin de cycle classique AGRO BIO NTAA 13 05 au 24 05 2012 Rattrapages pour fin de cycle classique AGRO BIO NTAA 62 29 04 au 03 05 2012 RENCONTRES CPC 1 28 05 au 31 05 2012 RENCONTRES CPC 2 D lib rations des promotions en fin de cycle classique AGRO BIO NTAA Jeudi 21 juin 2012 FIN DES COURS TD et TP A partir du 24 juin 2012 PERIODE DES EXAMENS DERNIER DELAI DE REMISE DES NOTES Mercredi 04 07 2012 27 05 au 31 05 2012 SOUTENANCES du 01 07 au 04 07 2012 Dimanche 24 06 2012 Dernier d lai de d p t des autorisations de soutenance sign es et dat es par le promoteur et les membres de jury SESSION des DS AGRO BIO NTAA 03 09 au 09 09 2012 SESSION des Rattrapages SNV STU Dernier d lai de remise des notes 13 09 11 Session des rattrapages AGRO BIO NTAA 1 2 2012 6 09 au 20 09 20 Dernier d lai de remise des notes 27 09 2012 A PARTIR DU 23 09 2012 2 PERIODE DES SOUTENANCES 30 09 au 04 10 2012 DELIBERATIONS ORIENTATIONS 3 AGRO 2 SNV Etude de dossiers pour l inscription en Master M1 M 2 A PARTIR DU 07 10 2012 DEBUT DES COURS 2012 2013 BONNE ANNEE UNIVERSITAIRE 2011 2012 04 10 2012 05 09 au 16 09 2012 R inscription des tudiants admis en session normale 01 10 au 11 10 2012 R inscription des tudiants admis apr s la session des rattrapages AU TAE r418 90 59310 O V CTHd 0 15 12 2011 au 02 01 2
19. d actualit s vocation publicitaire dit par la Facult des Sciences de la Nature et de la Vie de l univer sit Ibn Khaldoun de Tiaret Tout enseignant tudiant ou employ de la F S N V d sireux y participer est pri d en voyer sa proposition d articles l adresse lectronique suivante Biblio fsnv mail univ tiaret dz Sinon nous vous prions de prendre contact avec le comit de r daction cis au service des p riodique biblioth quel il est recommand de veiller ce que l article ne soit pas publi dans un autre magazine tout en respectant le nombre maximum de pages qui est de trois 13 Ev nements Le saviez vous Chronique 24 Contr le de qualit bact riolo gique et physico chimique du lait cru et du lait cru pasteuris eet 18 Zone recherche 26 asl Coincidences Dans l Indiana la r volution agricole du sans labour a commenc Ma facult magazine Mar Avr 2012 N 3 Tronc commun a facult des sciences de la nature et de la vie de l universit IBN KHALDOUN TIARET regroupe plusieurs laboratoires de diff rentes sp cialit s activ s dans les domaines de biolo gie nutrition agronomie et SNV 1 Parmi eux le Laboratoire de biochimie tronc commun qui est rattach au d partement de SNV Ce laboratoire est g r par
20. dition du texte En outre rien ne sert de soumettre un texte qui ne con corde pas avec les politiques ditoriales de la revue ou encore avec le type d article publi par la revue en question Grossi rement on ne soumet pas un article de g ologie une revue de biologie ou un article disciplinaire une re vue interdisciplinaire Pour s aider dans ce choix il est possible de regarder les r f rences bibliographiques utilis es ou pressenties dans le Texte est aussi essentiel de proc der sa r vision avec un minimum de recul Pour ce faire il est conseill d attendre quelques jours apr s la fin de la r daction Cette tape a pour objectifs de s assurer de la coh rence entre les r sultats et le message de l exactitude des chiffres et des calculs de la logique du d veloppement intel lectuel et de la conformit des r f rences bi bliographiques Les r f rences sont elles toutes l Constituent elles v ritablement un appui aux dires Vous devez garder l esprit que les r viseurs sont des sp cialistes dans votre domaine et qu ils ne laisseraient pas pas Th ses TH 08 11 94 TH 08 11 92 f TH N 162 Livres hn ar tn Espace a choisi pour VOU sS Impact du travail du sol Saffar abderrahmane Oulbachir K sur la dynamique d azote dans une culture de len tille conduite sous semi direct Etude des aspects biolo Meliani Halima Eas giques du sol sous culture 8 de lentille se
21. juge t elle Il y a tout un aspect social Les agricul teurs ont envie d tre sur un gros trac teur et de repasser quatre fois dans le champ pour labourer OAFP 13 avril 2012 de couverture et la rotation des cultures A l automne Mike s me des plantes de couverture sur ses champs trefle ivraie luzerne Comme un tapis elles prot gent de l rosion tandis que leurs ra cines s enfoncent de plusieurs m tres et deviennent des pi ges nitrate Pendant l hiver ces l gumineuses captu rent et stockent l azote de l air dans des nodules attach s aux racines sous la forme de nitrates l azote se transforme en nitrate Un coup de pelle suffit d ni cher ces grains blancs d engrais naturels et gratuits En avril juste avant les semis on as perge de d sherbant le fameux roun dup Quand on tue ces plantes ces nodules deviennent des r servoirs d azote qui vont se d composer beaucoup plus lentement que les engrais explique Barry Fisher chantre de la pratique au d partement de l Agriculture de l India na C est comme des g lules d azote qui vont alimenter la petite cuill re les futurs plants de mais d crit il Les nitrates d vers s par engrais ont la f cheuse habitude de couler dans les nappes phr atiques apr s une forte pluie Gr ce aux plantes de couverture leur utilisation est r duite Pour semer un tracteur sp cial creuse ensuite un sillon injecte les graines et referme le tro
22. la circulation sur les chemins la circulation cheval s effectuait na turellement par la gauche pour que les armes des cavaliers venant dans un sens ne touchent celles Le ph nom ne des train es blanches laiss es par les avions de redevenir de la vapeur dans le ciel transforme tr s rapidement en cris n constate parfois des Alors si vous constatez une tra n e blanche persistante derri re un avion un conseil rentrez vite votre linge taux cause de la temp rature de l atmosph re La dur e de ces traf n es varie en fonction de l ensoleil lement et du taux d humidit dans l atmosph re Si l air est sec et en soleill les cristaux vont s vaporer rapidement mais si l air est humide et qu il fait froid les cristaux vont rester sous cette forme pendant plusieurs dizaines de minute avant Ma facult magazine N 9 traces dans le ciel lais s es par les avions lorsqu ils sont en plein vol ces traces sont sous forme d une train e blanche cette train e est en effet constitu e de cristaux de glace microscopiques cr s par la condensation de la vapeur d eau produite lors de la combustion du k ros ne Cette vapeur d eau se Controle de qualit bact rio Chroniqu logique et physico chimique Le terme de lait sans aucun autre qualificatif est r serv au lait de vache Fr dot 2007 1 2 D finiti
23. par toutes enzymes prot o lytiques b Les prot ines solubles du lactos rum se r partissent entre Les albumines B lactoglobuline 3g Lactalbumine l g Serumalbumine 0 4g Les globulines immunoglobulines 0 7g Lactotransfferine 0 3g Les enzymes lipase protease phosphatase alcaline Compositions azot s du lait 10055 5 5 d azote non prot ique Acides amin s libres Nucl otides Ur e Acide urique Classe de lipides Triacyl glyc rols Diacyl glyc rols Monoacyl glyc rols Acides gras libres Cholesterol Hydrocarbures Carot noides Phospholipides Vitamines liposolubles 3 4 Mati res azot es D apr s Paccalin et Galantier 1986 on distingue deux types de mati res azot es dans le lait voir f ig ur e 0 2 95 non pro Les prot ines pour Les mati res azot es t iques 5 3 4 1 Les prot ines laiti res a Les cas ines ont une teneur de 27gll elles se pr sentent sous forme micellaire de phosphocas inate de calcium et elles sont facilement d 05 de Prot ines BN 207501 prot ines Solubles P lactoglobulines lactalbumines Autres prot ines Enzvmes S rumalbumime Immunozglobulimnes Prot ase peptone 4 cas mes 800 K sous forme de micelles de cas mes Phosphocas ines de Calcium fixent le Ca Figure 02 R partition des fractions azot es du lait Cheftel et al 1992
24. pour atteindre ce dernier objectif le chercheur devra s appro prier pr alablement les m thodes et les habilet s n cessaires la r daction d articles de vulgarisation Que ce soit en sciences naturelles ou en sciences sociales la r daction d un Espace VA Par M Ait Amrane Abdsalem Espace ser de telles erreurs De Plus les r viseurs et les diteurs sont submerg s par la masse des articles scientifiques soumis et de simples d tails comme ceux l s ils deviennent r cur rents sont suffisants pour rejeter un article Ce chapitre du guide ne se veut pas exhaustif mais vise poser les bases minimales pour la r daction d un article scientifique d un travail universitaire ou d un rapport de consultant Il est vident que dans le cadre de la r daction d un article scientifique l auteur doit respecter rigoureusement les demandes de l diteur politique de publication De telles demandes sont moins strictes dans le cadre des travaux Universitaires et pratiquement inexistantes dans le cas des autres types de rapports Les articles scientifiques les travaux universi taires et les rapports de recherche se d cou pent en six sections 1 introduction 2 m tho dologie 3 r sultats 4 discussion 5 conclusion 6 bibliographie A suivre dans le prochain num ro 8 ail
25. un person nel sp cialis et qualifi il compte Laboratoire de BIOCHIMIE Par M Chabi T Ing nieur d tat en agro nomie sp cialit technologie alimen taire Employ la facult des sciences de la nature et de la vie Tiaret Ma facult magazine Mar Avr 2012 N 03 4 Infos pe E xi me ann e SNV syst me LMD 2 et la pro motion de deuxi me ann e NTAA 3 Enfin notre laboratoire est la destination id ale pour pratiquer la biochimie g n rale ou bien fondamentale car il est dot d un ma t riel ultra moderne voici les principaux quipements dont il dispose Spectrom tre Bain marie Etuve R fractom tre Polarim tre Balance analytique Agitateur plaque chauffante pH m tre deux ing nieurs de laboratoire et deux ensei gnants Cette structure est scind e en trois parties une salle de pr paration r serv e exclusive ment aux ing nieurs et deux laboratoires biochimie et biochimie Il qui sont mis la disposition des tudiants o ils peuvent y effectuer des travaux pratiques chacun d eux peut accueillir jusqu trente per sonnes Quant au programme et l orientation du labo ratoire il s est focalis sur des travaux pra tiques concernant les lipides les prot ines et les sucres destin s aux tudiants de deu 1 sciences de la nature et de la vie 2 licence master doctora
26. 012 VACANCES D HIVER 15 03 au 01 04 2012 VACANCES DE PRINTEMPS 04 07 au 02 09 2012 VACANCES D ETE Ma facult magazine Mar Avr 2012 N 03 17 Par M Abdali Mustapha 2 Recherche Dans l Indiana la r volution agricole FTT dia commenc vertures C t rendements l agriculteur peut y gagner condition de bien ajuster les trois piliers du syst me Avec l quipement et les technologies d aujourd hui les rendements sont quivalents aux techniques historiques de labour estime Tony Vyn professeur d agronomie l universit de Purdue qui tudie la technique depuis 1975 L Indiana est en pointe mais sur l en semble du pays 35 des cultures sont d j sans labour selon les derniers chiffres du minist re de l Agriculture dont 50 des cultures de soja Pour inciter la transition l Etat f d ral subventionne lachat des plantes de couverture et des quipements sp ciaux pour semer jusqu 5096 des investisse ments En Europe la pratique est n gligeable Aucune subvention n existe Seules 196 des cultures francaises ont adopt l agri culture de conservation selon la base de donn es Aquastat de la FAO L une des rares pionni res francaises Sarah Singla 27 ans a repris en 2008 l exploitation de son grand p re dans l Aveyron sans labour depuis 1980 Comment explique t elle le peu d enthou siasme europ en pour une technique si prometteuse Il y a un frein psychologique
27. ans le lait Elle limite la mont e des mati res grasses a la surface du lait diminue lorsque la temp rature augmente et augmente lorsque le pH est inferieur 6 Fr dot 2007 Chroniqu Tableau 02 Les principaux caracteres physiques et physico chimiques du lait Veisseyre 1975 1 030 1 034 min raux et vitamines hydrosolubles une solution colloidale compos e de prot ines surtout des cas ines et une mulsion faite de matiere grasse Khiati 2007 0 93 0 55 C 6 5 6 6 6 9 Densit 15 C Chaleur sp cifique Point de cong lation pH Acidit exprim e en degr s Dornic c est dire en d cigramme d acide lactique par litre 1 35 multiplication cellulaire comme le montre la figure 0 et le tableau 3 Bourgeois et al 1996 Compos essentiellement d eau le lait est un m lange complexe qui comprend sch matiquement trois composants une solution vraie com prenant sucre prot ines solubles Indice de r fraction 20 C 3 Composition du lait Le lait est un substrat tres riche fournissant l homme et aux jeunes mammif res un aliment presque complet Protides glucides lipides sels min raux et vitamines sont pr sents des concentrations tout fait satisfaisantes pour la croissance et la id Eau 870 g l M Lactose 49g l MG 40g l id Prot ines 34g l id Cendres 7g l Figure 01 composition globale du lait g l Brul et al 2008 03
28. autoris s s inscrire dans les universit s alge riennes sous r serve de soumettre un Certificat tabli par la Direction de la Coop ration du Minist re de l Ensei gnement Sup rieur et de la Re cherche Scientifique 2 Etudiants Enfants de R si dents Etrangers en Alg rie Ces tudiants peuvent obtenir une place p dagogique dans les m mes conditions que les tudiants alg riens Cependant leur inscription d finitive requiert la pr sentation d une Auto risation d livr e par la Direction de la Coop ration du Minist re de l Ensei gnement Sup rieur t de la Recherche Scientifique d Equivalence L valuation p dagogique de ces etudes effectu es a l tranger se fait au niveau de la Commission des Equi valences du Ministere de l Enseigne ment Sup rieur et de la Recherche Scientifique commission qui tablit la liste des modules acquis et d cide de l ann e laquelle l tudiant est autori 56 s inscrire D Inscription en Vue de la Pr paration d une Deuxi me Li cence Une telle Inscription est autoris e 05 ans apres l obention du premier Dipl me de Licence et est soumise aux crit res p dagogiques ta blis annuellement par Circulaire Mi nist rielle Elle d pend galement de la disponibilit de places p dagogiques l est exig des tudiants concer n s de suivre tout le cursus de la deuxi me Licence choisie lls ne peuvent tre dispens s d aucun mo dule quelle que soit le
29. bn Khaldoun de Tiaret qui dispense les m mes dipl mes La Graduation de type LMD Se distingue par la validation non par d ann es d tudes mais de cr dits transferables d une universit l autre qui repr sentent un volume d unit s d enseignement repr sentant un certain nombre de cr dits corres pondant un nombre pr cis d heures de cours de travaux dirig s et pra tiques de travail personnel la Licence Bac 3 de ce syst me constituant tudiant M Amara Abdellah Employ la facult des sciences de la nature et de la vie Tiaret a formation universi taire est r partie entre deux niveaux la Gradua tion et la Post Graduation 1 La Graduation La Graduation comporte deux sys temes le systeme classique et le systeme LMD La Graduation de type classique Comporte selon la nature de fili res existantes un Cycle Long 4ans d tudes et un Cycle Court trois ans d tudes Le cycle long pr pare gen ralement au Dipl me de Licence D E S et Ing niorat tandis que le cycle court per met d aboutir au Dipl me d Etudes Universitaires Appliqu es bien qu il puisse dans certains cas tre couron n par un Dipl me de Licence Dans Ma facult magazine Mar Avr 2012 N 03 10 tudiant Les comportent une PREINSCRIPTION et une INSCRIP TION DEFINITIVE 1 PR INSCRIPTION Les modalit s de Pr inscription se inscriptions d roulent g n ralemen
30. dica Tableau 0l valeurs du PH et de l acidit du lait Mathieu 1998 Lait de type alcalin lait de mammite lait de r ten tion lait de fin de lactation lait dit mouill Lait du d but de la lactation colostrum lait trans Lait colostral lait qui coagule au cours d une st ri Lait qui coagule au cours d une bullition prolon Lait qui coagule au cours d une pasteurisation 72 pH Acidit en D 6 9 et plus 5 et moins 6 6 6 8 16 18 Lait frais normale de vache 6 5 6 6 9 20 Lait l g rement acide port en vrac 6 35 6 4 20 lisation 115 C 6 3 22 g e 6 0 6 24 6 5 5 5 6 45 50 Lait coagulant 60 C les constituants du lait 3 exclusion d e e a u L extrait sec d graiss a une com position presque fixe car les ma tieres grasses du lait constituent le composant le plus variable Les principaux caracteres physiques et physico chimiques du lait sont illustr s dans le tableau suivant 2 5 Autre param tres phy siques Selon Fr dot 2007 d autres d terminations physiques sont r ali s es en laiterie La chaleur sp cifique Le point de cong lation La conductivit lectrique L extrait sec du lait qui est de 12 5 3 5g 100ml se compose de tous Ma facult magazine Mar Avr 2012 N 03 21 2 4 la viscosit Ele correspond la r sistance d un liquide l coulement Elle est due la pr sence de prot ines et de mati re grasse d
31. dre d un cours Une structure bien tablie peut paraitre contraignante mais cons titue une n cessit pour que le lecteur comprenne le d veloppement concep tuel et intellectuel de l auteur Un nonc clair de l objectif du propos et des conclusions est la so lution pour une transmis sion du message efficace Ainsi la s paration des r sultats et de la discus sion est essentielle pour viter de noyer les don n es originales du texte La capacit r diger des essais d un seul trait est plus un fantasme qu une r alit Entre 20 et 80 des ar ticles soumis aux revues pour publication sont refu S s par les r viseurs Ce taux varie selon les revues qualit distribution etc es enjeux de la r daction scienti fique La r daction d ar ticles en vue de leur diffu sion au sein des universi t s reste l une des Activi t s les plus importantes des chercheurs et des in tervenants en sciences de l environnement La science existe parce que les scientifiques sont des crivains et des conf ren ciers La r daction est au tant un moyen de clarifier nos d couvertes ou nos interventions que d infor mer d autres chercheurs du m me domaine de re cherche ou de domaines connexes de nos avan c es ou de nos donn es De tels articles peuvent aussi servir informer le public dans la mesure o les auteurs b n ficient du support d un Service de communication efficace Toutefois
32. ement 05 05 03 mda modifi es ed TEC et TOC Transg n se animale et 02 05 01 clonage Livres lectroniques Encyclopedic dictionary of hydrogeology CD S EX 62 D J Poehls and Gregory J Smith Consul ting editor Cancer du sein avanc sous la direction de CD M 56 Daniel Serin Gaelan de Rauclaudre Springer Biochimie D Voet J G Voet ed de boeck CD S EX 219 Rendez vous la biblioth que de la facult Ma facult magazine Mar Avr 2012 N 03 9 Organisation P dagogique niversite Ibn Khaldoun de de l U Tiaret la validation d un certain nombre de tels cr dits LMD La Licence de type d bouche sur une post graduation idoine Master Bac 5 et Doctorat Bac 8 voir ci dessous Post Graduation 2 La Post Graduation La Post graduation de type clas sique comporte deux paliers Un premier cycle pr parant au Magis ter pour la plupart des disciplines ou au Dipl me d Etudes M dicales Sp cialis es DEMS pour les fili res m dicales Dans certaines fili res est assur e une formation au Dipl me de Post Graduation Sp cialis e DPGS Un deuxi me cycle pr parant au Di pl me de Doctorat pour toutes les fili res un m me D partement les deux cycles peuvent coexister Parall lement aux cours dispens s aux tudiants plein temps une for mation destin e aux tudiants travail leurs est assur e par l Universit de Formation Continue distincte de Universite I
33. ion des enseignants graduation dans le cadre de leur enseignement et en dehors de celui ci LA GRADUATION A Syst me Classique I ORGANISATION P DAGO GIQUE G N RALE DU SYS T ME CLASSIQUE Les modalit s d organisation des tudes de graduation et de passage des tudiants de ce palier sont r gies par la D cision Minist rielle No du 02 11 1998 modifiant et compl tant la D cision No 128 du 17 09 1998 ainsi que par la D cision No 127 du 13 09 1998 relative l Evaluation des Etudes de Tronc Commun et l Orientation devant s effectuer lissue de ce Tronc Commun Le systeme d tudes est un systeme modulaire aussi bien dans le cycle long cycle long que dans le cycle court les modules tant semestriels ou annuels et affect s de coefficients les deux tablissements universitaires Les formalit s de Transfert s effec tuent au d but de chaque ann e uni versitaire F Conditions d Acc s au Cycle Long pour les Etudiants ayant suivi un Cycle Court Les tudiants titulaires d un Dipl me sanctionnant un cursus de cycle court Dipl me d Etudes Universi taires Appliqu es peuvent s int grer a un cursus de Cycle Long aux termes de la D cision Ministerielle No 131 du 16 02 1998 G Inscription des Etudiants Etrangers l Etudiants B n ficiaires d une Bourse du Gouvernement Alg rien Aux termes de la Circulaire Ministe rielle No 47 du 05 05 1986 les etu diants trangers sont
34. l 1 D finition g n rale Le lait est un liquide de s cr tion des glandes mammaires glandes sp ci fiques des mammif res s cr t nor malement par la femelle pour la nour riture des petits apr s la mise bas Joffin et Joffin 2000 Pr sent par Bessas Faiza Mechouar Mimouna Trari Fatima Promoteur M Moulay Meriem e lait ou Leben en arabe clas sique ou Halib en arabe dia lectal d signe universellement le lait de vache Khiati 2007 C est le premier aliment de la vie et il garde tout au long de celle ci une place tr s importante Il est certainement l aliment le plus complet puisqu il renferme toutes les substances indispensables l alimen tation il contient en effet des pro tides des lipides des glucides des vitamines du phosphore et surtout du calcium Cette richesse et cette diversite de constituants font donc du lait sous toutes ses formes un des l ments de base d un regime alimentaire equili br Le lait n a pas seulement une valeur nutritive pour les hommes mais il est souvent un milieu de culture ideal pour la multiplication microbienne Cependant il peut faire l objet d un certains nombre d alt rations et de contaminations des par micro organismes responsables d intoxica Ma facult magazine Mar Avr 2012 N 03 20 Chroniqu la quelle on distingue l acidit natu relle celle qui caract rise le lait frais d une acidit d velopp e iss
35. lon un semis direct dans la wilaya de Tiaret la r gion de Se baine Contribution l tude de qualit d un chocolat au lait fabriqu par une en treprise alg rienne BIMO Oulbachir K Ammour houria Adda M hamed Bemestefaoui Fahima Kharroubi Ahmed l eau dans l espace rural 21 05 79 vie et milieu aquatique INRA edition Etudes Hydraulique agri cole n 13 guide pour le diagnostic rapide des bar rage ancien coordina tion Gerard Degoute 21 05 78 Encyclopedia of virologiy second edition CD B 91 Edited by allan grannoff robert G werster volume one Les plantes de basin les varieties les cul tures les soins Rustica edition Bergys manual of systematic bacteriology CD B 169 second edition volume two the pro teobacteria CD BN 61 Rendez vous la biblioth que de la faculte Ma facult magazine Mar Avr 2012 N 03 8 Espace a choisi pour VOU sS Theses Etude comparative de la Benkhettab Sou Adda M hamed TH N 161 qualit du yaourt de lait fiane de vache cru et du lait Idir Noureddine A reconstitue Kouadria Moha F med Pr valence du diab te Amari Samia Kaddari Bouderba TH B 521 type 2 chez une popula Naimi Yamina la d tion dans la commune de Labed Djamila Sougueur Etude d exploration de la Kaddari Zahra Kaddari B TH B 522 fonction thyroidienne Matene Fattoum chez une population de Smail Aabderrhim Wilaya de Tiaret Livres Les plantes g n tiqu
36. on l gale C est en 1909 que le Congr s Inter national de la R pression des Fraudes a d fini ainsi le lait Le lait est le pro duit int gral de la traite totale et inin terrompue d une femelle laiti re bien portante bien nourrie et non surme n e Il doit tre recueilli proprement et ne pas contenir de colos trum Lesseur et Melik 1990 2 Caract ristiques physiques du lait 2 1 la densit Ele est de 1 032 20 C pour les laits de grand m lange en laitier laits livr s en grande quantit aux laiteries Ils ont une composition assez stable mais refl tent les races des animaux Fr dot 2007 2 2 le pH et al 2008 le pH du lait frais 20 C D apr s Groguennec varie entre 6 6 et 6 8 Plut t proche lait cru et du lait pasteuris tions ou toxi infections alimentaires Donc le lait doit subir un contr le de la qualit microbiologique et physico chimique afin d assurer et de garantir une certaine s curit hygienique et un niveau de qualite organoleptique L objectif de ce travail tait l valua tion de la qualit bacteriologique et physico chimique de certains chan tilons de lait cru de vache avant et apres sa pasteurisation dans la r gion de la willaya de Tiaret Cette tude nous permet de juger Si les conditions d hygiene sont res pect es S il y a eu de contamination Si le lait r pond aux normes micro biologiques et physico chimiques l D finitions
37. r tante des azotes N glucides N ac tylglucosamine ac tylgalactosamine et acide N ac tylneurominique ou acide sialique Mathieu 1998 Ma facult magazine Mar Avr 2012 N 03 23 tocoph rols Protides 6 Prot ines solubles globulines albu mines Substances azot es non prot iques Sels De l acide citrique De l acide phosphorique P O De l acide chlorhydrique Nacl Constituants divers vitamines enzymes gaz dissous Extrait sec total Extrait sec non gras 3 I Eau C est de loin le compos le plus abondant 902g par litre En elles sont disperses tous les autres consti tuants du lait tous ceux de sa ma tiere seche Mathieu 1998 3 2 Glucides Le lait contient des glucides libres dont le principal est le lactose et des glucides associ s aux prot ines La concentration en lactose dans les laits des mammif res est inverse ment proportionnelle la teneur en min raux avec les quels il participe Chroniqu Tableau 04 Composition lipidique moyenne du lait de vache Groguennec et al 2008 Pourcentage des lipides totaux xanthine oxydase lactop roxydase 3 4 2 Azote non prot ique ll repr sente en moyenne 5 de l azote du lait et se pr sente sous forme de Ur e Cr atine Cr atinine Ammoniaque Acides amines libres Vitamines Nucl otides 97 5 0 36 0 027 0 027 0 31 Traces 0 008 0 6 0 01 grad es
38. s d une balle dans la t te Les deux pr sidents perdirent la vie un ven dredi La secr taire de Lincoln s appelait Kenne dy La secr taire de Kennedy s appelait Lin coln Les deux pr sidents furent assassin s par des sudistes Les deux pr sidents eurent pour successeurs des sudistes Le nom de chacun de leurs successeurs comportait 7 lettres Les deux s appelaient Johnson Andrew Johnson qui succ da Lincoln est n en 1808 Lyndon Johnson qui succ da Kennedy est n en 1908 John Wilkes Booth qui assassina Lincoln est px j e 9 Ma facult magazine Mar Avr 2012 N 03 26
39. s est obliga toire Lorsque plus de cinq absences sont enregistr es au niveau d un mo dule l tudiant concern perd son droit prendre part a l examen cor respondant Il LES INSCRIPTIONS L Inscription et la R inscription s ef fectuent dans un seul tronc commun ou une seule sp cialit A Inscription des Nouveaux Bacheliers en Premi re Ann e Les modalit s d inscription adminis trative et p dagogique des nouveaux bacheliers sont soumises des cri teres tablis par le Ministre sont de l Enseignement Sup rieur et de la Recherche Scientifique et l objet d une circulaire dont une copie fi gure dans un Prospectus remis aux tudiants avec leur Relev de Notes du Baccalaur at afin de faciliter leur orientation vers les fili res aux quelles ils ont le droit de s inscrire Le texte de ce Prospectus ainsi que celui des formulaires remplir sont galement accessibles par inter net Ma facult magazine Mar Avr 2012 N 1 La Post Graduation LMD de type Elle comporte Une pr paration au Master Bac 5 dipl me sanctionnant d un cer tain nombre de cr dits obtenus pen dant un cursus de deux ans apres l obtention de la Licence Une pr paration au Doctorat Bac 8 pr paration qui suit le modele international de la pr paration au Ph D En ce qui concerne la Recherche l Universite de Tiaret recherche qui fait partie int grante cursus de post graduation et de la mis s
40. scienti fique 2 Ma facult magazine Mar Avr 03 2 RETROUVEZ NOUS SUR LE WEB WWW UNIV TIARET DZ RUBRIQUE FACULT DES SCIENCES DE LA NATURE ET DE LA VIE vene ments v ne ments r di di ltd gas quil Je Lu D A m ue ah wed Vd tedd udi gt gt PI2 13 Coincidences Les informations qui suivent sont v ridiques et v rifiables ated REI pos ge D fmt pad jd mAd yg je V ed aem pen p y Di ac ets aad sand IN edm Jus My pipe LT cad sjed Uad inaid
41. sp cialit de la Licence initiale E Transferts Toutes les demandes de transfert doivent tre justifi es L tudiant r guli rement ins crit dans un tablissement universi taire et d sireux de s inscrire dans un autre tablissement doit sou mettre une demande ce dernier par le canal universitaire Ce transfert ob it des r gles sp cifi es dans une Circulaire minist rielle et aux formalit s mises au point dans ce domaine et chaque ann e par son Universite doit en outre faire l objet d un accord conjoint entre un recours aupr s de son Centre d Inscription Le Dossier d inscription D fini tive doit comporter l Original du Dipl me du Baccalau r at a Fiche d Affectation PLNLE transmise par un extrait d Acte de Naissance deux Enveloppes Timbr es portant l adresse du Candidat 03 Photos d identit du Candidat OI Mandat de Versement des Droits d inscription une Fiche de Renseignements N B ne sera permis l tudiant de retirer l Original de son Dipl me de Baccalaur at que dans l un des cas ci dessous la fin de ses tudes et apr s avoir obtenu son Dipl me en vue de pr parer une deuxieme Licence lors de l annulation de son inscription dans un D partement en vue d un abandon d finitif de ses tudes apr s avoir termin la pr para tion de son Dipl me final Dipl me d livr par l Acad mie LD o R inscription des
42. t 3 nutrition et technologie des industries agro alimentaire Ma facult magazine Mar Avr 2012 N 03 5 crire pour un journal Les revues de calibre in ternational avec comit de lecture ont g n rale ment des taux d accepta tion se situant entre 25 et 50 VertigO la re vue lectronique en sciences de l environne ment pour ne nommer que celle l un taux d acceptation d environ 50 pour les articles sou mis spontan ment Ces taux peuvent tre diff rents si la revue fonc tionne avec des articles sollicit s La qualit de l crit structure clart cele des figures et ta bleaux ou des r f rences sont tout aussi primor diales que les r sultats et les analyses statistiques ou analytiques Les ar ticles publi s par des re vues scientifiques sont g n ralement r vis s par deux trois r viseurs ex ternes anonymes et un r viseur interne un des diteurs La r vision peut aussi parfois tre faite par un seul r viseur externe auquel cas le r viseur est identifi Les tapes cl s pour r di ger le plan d un article scientifique Pour crire un texte scien article scientifique doit respecter des normes re lativement rigides Ces normes permettent d orienter l auteur pour la production d un texte clair Bon nombre de ces directives sont cables aussi la r dac tion d un rapport de re cherche ou d un travail de recherche dans le ca
43. t apr s le 5 Juillet de chaque ann e et sur une p riode de deux semaines L orienta tion du candidat qui s effectue ce stade se fonde sur L option du Baccalaur at La Moyenne G n rale obtenue au Baccalaur at et pour certaines fi lieres la moyenne entre cette Moyenne G n rale et la ou les Notes obtenues aux matieres principales Le lieu d obtention du Dipl me de Baccalaur at L tudiant doit entreprendre les for malit s de pr inscription aupr s d un des Centres d Inscription proches de son domicile et indiqu s dans le Prospectus mentionn ci dessus A cette fin il remplit un formu laire lui offrant dix options qui se ront dans un deuxi me stade trait es par l institut National d Informatique L N 2 TIVE Cette Inscription s effectue la deuxi me 6 d Ao t En ce qui concerne sit Ibn Khaldoun de criptions se d roulent nise ses propres r cept dans une des coch es il lui sei differents L enseignement consiste en cours magistraux et travaux pra tiques ou diriges Le plus souvent un Tronc Commun est assure pendant la premiere ou les deux premi res ann e s avant la sp cialisation proprement dite Le cas ch ant des stages sont organi s s g n ralement en derni re ann e Ils sont d une dur e variable selon la nature de la fili re Un m moire de fin d tudes est ga lement exig dans certaines fili res L assiduite des tudiant
44. u dans un m me mouve ment sans cicatrice Le ma s se nourrira de la riche d compo sition des cadavres v g taux de la sai son pr c dente et des plantes de cou dur E ROWNSBURG Que ferait un paysan sans sa charrue et ses engrais Des cono mies r pondent les agricul teurs am ricains qui comme Mike Starkey dans l Indiana nord ne labou rent jamais leurs champs et ont lourde ment r duit leur utilisation d engrais avec en bonus un sol revivifi Un miracle Non mais une technique millim tr e qui pourrait ouvrir la voie une agriculture intensive moins ch re et plus respectueuse de l environnement Pour le citadin non averti les terres de Mike ressemblent un champ de ba taille r sidus de tiges de ma s tr fles et ivraie tapissent enchev tr s la surface Rien voir avec les impeccables hec tares de terre labour e d Europe de l ouest En 12 ans on est devenu 100 sans labour dit l AFP Mike un converti de l agriculture dite de conservation Labourer pr sente des avantages imm diats a ration du sol remont e des nutriments limination des mauvaises herbes Mais n importe quel agriculteur sait aussi que chaque labour rode le sol et y tue une partie de la vie biolo gique Pour Mike et des milliers d agriculteurs du midwest am ricain l agriculture de conservation permet de reconstituer le capital en nutriments de terrains deve nus d pendants aux engrais
45. ue de la transformation du lactose en acide lactique par divers types de micro organismes L acidit d velopp e s ajoute l acidit naturelle En fait la titration d un lait alt r donne la somme des deux sans qu on puisse connaitre la valeur de chacune l acidi t naturelle n tant pas constante et variant avec la composition du lait Mathieu 1998 Le tableau ci dessous pr sente les valeurs du pH et de l acidit du lait teur color L acidit du lait est une acidit de titration On exprime couramment l acidit d un lait en degr Dornic officielle ment et par convention on la donne en grammes d acide lactique par litre de lait D 0 Ig d acide lactique par litre de lait Un lait frais lait dont le lactose n a pas encore t transform en acide lactique une acidit de l ordre de 6 D Conserv la temp rature ambiante il s acidifie spontan ment et progressivement C est la raison pour de 6 6 imm diatement apr s la traite l augmente l g rement dans les heures suivantes par diminution de la quantit du dioxyde de carbone dis sout dans la phase aqueuse du lait et d placement des quilibres dans le sens 2 H O CO gt H CO H CO zo gt HCO H 2 3 l acidit Le lait de vache est l gerement acide en ce sens qu il faut lui ajouter une solution basique pour le neutraliser plus pr cis ment pour entrainer le changement de couleur d un in
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