Fiche emploi
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1. LA LITTORALE Groupe ERBSL H Acide cifrique Pr vention de la casse ferrique des vins Caract ristiques C H6O7 H2O PM 210 1 acide citrique monohydrat sous forme de poudre cristalline translucide La forme oxyd e du fer solubilis dans le vin peut en cas d exc s former avec certains l ments du vin polyph nols ions phosphates des compos s insolubles responsables de la casse ferrique des vins L acide citrique donne avec la forme oxyd e du fer un complexe soluble le citrate ferrique Il pi ge donc le fer ferrique et vite ainsi le d clenchement de la casse ferrique L acide citrique poss de aussi une saveur fra che acidul e pouvant tre b n fique sur certains vins blancs et ros s Mode d emploi Dissoudre la dose d acide citrique dans un peu de vin et l incorporer dans la cuve traiter juste avant la mise en bouteille Doses moyennes d emploi 20 30 g h 40 50 g hl si risque de casse ferrique L gislation La teneur finale du vin trait ne doit pas d passer 1g d acide citrique par litre Remarque L acide citrique tant d gradable par les bact ries lactiques avec production d acidit volatile doit tre obligatoirement incorpor dans un vin microbiologiquement stable et convenablement suIfit Conditionnement Sachet de 1 kg Sac de 25 kg Conservation Stocker l abri de la chaleur et de l humidit L00C LO 61I uonIpx e1108811qo juouronbiprmnf agew2. p oAe sed juoanod ou sonbruyoaj sI sou INS so911od SUONVIAPUT SA SJTOOSSE SJUIWATLI S P AIISISAIP EI 9P V IAEN g Janu ynpod np gypqenea eg op nua duo Erbsi h Geisenheim AG 65366 Geisenheim Germany www erbsloeh com La Littorale S A S 34290 Servian France www lalittorale fr Erbsl h Espa a S L e 08393 Caldetas Barcelona Spain www erbsloeh es
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