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1. e Nous vous recommandons de pr parer les ingr dients avant de retirer le bol du cong lateur afin que le bol soit aussi froid que possible au d part e Au d marrage toute pr paration vers e dans le bol r frig rant doit tre liquide Ne pas utiliser d ingr dients fermes tels que de la cr me fouett e ou des liquides d ja glac s pour la pr paration de la glace e Pr parez la veille et conservez au r frig rateur les pr parations n cessitant une cuisson pr alable minimum 12 heures CONSERVATION ET PR SENTATION e Les glaces et sorbets sont bien meilleurs lorsqu ils viennent tout juste d tre pr par s Ils perdent rapidement de leur texture et de leur saveur si on les conserve pendant trop longtemps e Habituellement la glace faite maison durcit facilement et la texture est diff rente de la glace vendue dans le commerce les boules sont plus difficiles faire Afin de rendre la pr sentation de la glace plus facile sortez la du cong lateur 5 10 minutes environ avant de la servir et conservez la au r frig rateur pour la laisser ramollir l g rement N oubliez pas que le sorbet d cong le plus rapidement que la glace e La glace d congel e ou partiellement d congel e ne doit jamais tre recongel e e Les glaces ou les sorbets contenant des ufs crus ou partiellement cuits ne doivent jamais tre servis aux jeunes enfants aux femmes enceintes aux personnes Gg es ou a toute personne fragile2. Enlevez le bloc moteur situ dans le bol r frig rant et mettez le de c t 5 e D montez l anneau sup rieur en actionnant un des leviers sur la poign e Fig 2 Utilisez l autre main pour d monter l anneau sup rieur e D montez l anneau inf rieur en actionnant les deux leviers de la poign e et en appuyant vers le bas Fig 3 NETTOYAGE e Avant d utiliser l appareil il convient de le nettoyer pour liminer tout r sidu ventuel de fabrication e Ne jamais immerger le bloc moteur dans l eau L essuyer simplement avec un chiffon humide e Nettoyez le bol r frig rant le couvercle les anneaux et la pale l eau ti de e Ne nettoyez jamais les pi ces avec des produits abrasifs ou durs Vous pourriez les endommager e S chez avec pr caution toutes les pi ces avant utilisation Pr paration de la glace des yaourts glac s et des sorbets e Retirez les anneaux du bol r frig rant Laissez le bol vide refroidir pendant au moins 24 heures dans un cong lateur une temp rature de 18 C en vous assurant que le bol est parfaitement sec l int rieur comme l ext rieur Le bol doit tre plac l endroit pour permettre une bonne r partition du liquide retenu entre les parois au moment de sa solidification e Vous pouvez contr ler que votre cong lateur est la bonne temp rature gr ce au t moin d accumulation plac sur le bol un flocon entour de fl ches vertes appara t en
3. e de main des enfants e Le c ble d alimentation ne doit jamais tre proximit ou en contact avec les parties chaudes de votre appareil pr s d une source de chaleur ou sur un angle vif e Pour votre s curit n utiliser que des accessoires et des pi ces d tach es du fabricant adapt s votre appareil e Ne pas d brancher la fiche de la prise en tirant sur le c ble e Tous les appareils sont soumis un contr le qualit s v re Des essais d utilisation pratiques sont faits avec des appareils pris au hasard ce qui explique d ventuelles traces d utilisation e Votre machine a t con ue pour un usage domestique seulement Elle n a pas t con ue pour tre utilis e dans les cas suivants qui ne sont pas couverts par la garantie Dans des coins de cuisines r serv s au personnel dans des magasins bureaux et autres environnements professionnels Dans des fermes Par les clients des h tels motels et autres environnements caract re r sidentiel Dans des environnements de type chambres d h tes GARDEZ PR CIEUSEMENT CES CONSIGNES Description A Bloc moteur avec interrupteur marche arr t B Couvercle C Pale D Anneau sup rieur E Bolr frig rant F Anneau inf rieur G Poign es de pr hension de l anneau inf rieur Avant la premi re utilisation D MONTAGE e Tournez le couvercle en sens inverse des aiguilles d une montre pour le d verrouiller puis soulevez le Fig 1
4. de courant comporte bien la terre Toute erreur de branchement annule la garantie e Ne pas poser l appareil sur une surface chaude plaque chauffante par exemple et ne pas l utiliser ou le laisser proximit d une flamme nue Ne pas porter le bol r frig rant une temp rature sup rieure 40 C Ne pas le mettre dans un lave vaisselle un four ou un four micro ondes et ne pas le remplir d un liquide chaud e D brancher la prise secteur en cas d anomalie de fonctionnement et avant chaque ouverture de couvercle e Ne jamais introduire les doigts ou un ustensile dans l orifice de remplissage Votre appareil est destin uniquement un usage domestique et l int rieur de la maison e D brancher l appareil d s que vous cessez de utiliser et que vous le nettoyez Ne pas utiliser l appareil s il ne fonctionne pas correctement ou s il a t en dommag Dans ce cas s adresser un centre service agr Toute intervention autre que le nettoyage et l entretien usuel par le client doit tre effectu e par un centre service agr e Si le c ble d alimentation ou la fiche sont endommag s n utilisez pas l appareil Afin d viter tout danger faites obligatoirement remplacer le c ble d alimentation par un centre agr 4 e Ne pas mettre l appareil le c ble d alimentation ou la fiche dans l eau ou tout autre liquide Ne pas laisser pendre le c ble d alimentation port
5. fix c Mettez le couvercle avec le bloc moteur et la pale au dessus du bol et tournez dans le sens des aiguilles d une montre pour le verrouiller Fig 6 Attention ce que les quatre verrous soient bien enclench s e Branchez la sorbeti re et faites la fonctionner imm diatement pour viter que la pale ne g le dans le bol tr s froid e Versez toujours la pr paration par l orifice de remplissage une fois l appareil en fonctionnement Fig 7 e Atout moment vous pouvez personnaliser votre pr paration en y ajoutant d licatement d autres ingr dients par orifice p pites fruits bonbons etc e Selon la recette la quantit de glace et la temp rature initiale la dur e de pr paration est comprise entre 20 et 40 minutes Lorsque la consistance d sir e est obtenue arr tez l appareil et d branchez la prise secteur e C est pr t vous pouvez d guster e Pour ne pas solliciter le moteur l appareil modifie le sens de rotation lorsque la masse devient trop compacte Si cela se r p te sans interruption la pr paration glac e est pr te Arr tez l appareil en appuyant sur l interrupteur marche arr t Le voyant s teint D branchez le e Retirez le couvercle en soulevant l g rement le bloc moteur et en tournant dans le sens inverse des aiguilles d une montre Retirez la pale D montez le bloc moteur en appuyant sur les 2 rep res situ s sur les c t s Fig 9 La pale remue r guli
6. rement votre m lange Cette op ration permet de r partir uniform ment le froid depuis les parois du bol r frig rant jusqu son centre Elle garantit l incorporation d air dans la pr paration foisonnement et emp che la formation de cristaux vous permettant d obtenir un r sultat onctueux ATTENTION Le bol r frig rant n est pas appropri pour conserver la glace longtemps au cong lateur elle deviendrait trop dure Pour conserver la glace utilisez un autre r cipient alimentaire muni d un couvercle r frig rant Utilisez uniquement une spatule en bois ou en plastique pour retirer la glace e Vous pouvez maintenir la glace dans le bol r frig rant avant de la servir ou bien la placer dans le cong lateur pendant quelques minutes pour la rendre plus dure D e L utilisation d ustensiles m talliques pourrait abimer le bol Pr parer une seconde portion de glace ou de sorbet e Lavez le bol avec de l eau ti de et s chez le soigneusement N utilisez pas d eau tr s chaude ou bouillante car le changement brusque de temp rature peut endommager le bol Replacez le au cong lateur Le bol sera d j partiellement refroidi et il ne faudra pas le placer aussi longtemps dans le cong lateur environ 4 6 heures S curit e Le produit est quip d un l ment de s curit qui arr te automatiquement l appareil en cas de surchauffe du moteur A Cette surchauffe peut a
7. Guide de l utilisateur Gebruikersgids Gebrauchsanleitung User Guide www groupeseb com FR DE EN Vous venez de faire l acquisition de la sorbeti re SEB Bravo Elle va vous permettre de r ussir sans probl me toute une gamme de pr parations glac es savoureuses et onctueuses Laissez libre cours votre imagination Consignes de s curit e Lire attentivement le mode d emploi avant la premi re utilisation de votre appareil une utilisation non conforme d gagerait le fabricant de toute responsabilit e Pour votre s curit cet appareil est conforme aux normes et r glementations applicables Directives Basse Tension Compatibilit Electromagn tique Mat riaux en contact des aliments Environnement e Cet appareil n est pas pr vu pour tre utilis par des personnes y compris les enfants dont les capacit s physiques sensorielles ou mentales sont r duites ou des personnes d nu es d exp rience ou de connaissance sauf si elles ont pu b n ficier par l interm diaire d une personne responsable de leur s curit d une surveillance ou d instructions pr alables concernant l utilisation de l appareil Il convient de surveiller les enfants pour s assurer qu ils ne jouent pas avec l appareil e Avant de brancher l appareil v rifier que la tension d alimentation de votre installation correspond celle de l appareil et que la prise
8. d une mani re g n rale D Recettes GLACE A LA VANILLE 250 ml de lait entier 35 de mati res grasses 100 g de sucre 2 oeufs calibre 60 450 g de cr me liquide 30 de mati res grasses 1 cuill re caf d extrait de vanille e Faites chauffer le lait dans une petite casserole tout en fouettant les ufs et le sucre dans un bol part e Versez lentement le lait chaud sur les ufs et le sucre m lang s tout en remuant e Versez le tout dans la casserole et fa tes chauffer le m lange sans bouillir tout en remuant jusqu ce qu il commence paissir et prenne la consistance d une cr me anglaise l g re e Laissez refroidir temp rature ambiante Ajoutez la cr me et l essence de vanille en m langeant e Mettez au r frig rateur minimum 12 heures Variantes e Dissoudre 2 cuill res caf de caf instantan dans la pr paration chaude e Remplacer la vanille par 2 cuill res caf de sirop la menthe GLACE AU CHOCOLAT 250 ml de lait entier 35 de mati res grasses 100 g de sucre 80 g de cacao 1 uf calibre 60 450 g de cr me liquide 30 de mati res grasses 1 cuill re caf d extrait de vanille e M langez le lait l uf et le sucre dans une petite casserole e Faites chauffer le m lange feu doux sans bouillir tout en remuant jusqu ce qu il commence paissir et prenne la consistance d une cr me anglaise l g re e Versez ensuite le cacao to
9. dvenir si le dessert est tres pais et si l appareil a fonctionn pendant une p riode de temps ATTENTION excessivement longue ou si des ingr dients que l on a Ne pas faire ajout s noix sont en tr s gros morceaux Pour remettre fonctionner la l appareil en marche appuyez sur l interrupteur marche arr t sorbetiere laissez l appareil refroidir Apr s quelques minutes vous l int rieur du pouvez le remettre en fonctionnement cong lateur ou e Ne laissez pas l appareil fonctionner plus longtemps que du r frig rateur cela est n cessaire Instructions de nettoyage D montez l appareil e Seuls le couvercle sans le bloc moteur et la pale peuvent tre mis dans le rack sup rieur du lave vaisselle e Le bol et les anneaux seront nettoy s l eau de vaisselle ti de pas d eau chaude eLe bloc moteur ne peut pas passer au lave vaisselle Nettoyez le simplement avec un chiffon humide e Ne jamais nettoyer les pi ces avec des poudres d tergentes car vous pourriez les endommager e S chez le bol soigneusement avant de le remettre au cong lateur sans les anneaux Conseils et astuces PREPARATION e Les pr parations de glace contenant une forte proportion de sucre de mati res grasses ou d alcool demandent plus de temps pour se solidifier ou peuvent ne pas devenir fermes e Ajouter de l alcool uniquement lorsque l appareil fonctionne et que la pr paration est d j moiti solidifi e
10. e soit homog ne Versez ensuite le sucre et le babeurre tout en remuant e Placez la pr paration dans le r frig rateur pour qu elle refroidisse minimum 12 heures SORBET A L ORANGE 200 g de sucre 300ml d eau 400 ml de jus d orange e M langez l eau et le sucre dans une casserole et portez bullition e Laissez le sirop refroidir temp rature ambiante e Versez le jus d orange en remuant et placez la pr paration dans le r frig rateur pour qu elle refroidisse minimum 12 heures Variantes e On peut utiliser du jus de citron ou de pamplemousse ou des kiwis en pur e dans ce cas ajoutez une cuill re soupe de jus de citron SORBET AU PAMPLEMOUSSE ET AU MIEL 175 g de miel 450 ml de jus de pamplemousse e Laissez ti dir feu doux le miel dans une petite casserole et versez y 4 cuiller es de jus tout en remuant e M langez ensuite cette pr paration avec le jus restant dans un bol part e Placez la pr paration dans le r frig rateur pour qu elle refroidisse minimum 12 heures 12 PREPARATION A LA CARTE A Pr paration de base 500 ml de lait 4 jaunes d ceuf 1 cuill re caf 8 g de farine de mais 100 g de sucre e Portez le lait bullition dans une casserole Battez les jaunes d ufs le sucre et la farine dans un bol jusqu ce que le m lange soit pratiquement blanc e Versez le lait chaud sans cesser de remuer e Mettez dans la casserole et chauffe
11. mmence paissir et prenne la consistance d une cr me anglaise l g re e Laissez refroidir temp rature ambiante e Ajoutez la cr me en remuant et mettre au r frig rateur minimum 12 heures Ajoutez les raisins imbib s de rhum lorsque l appareil fonctionne et d s que la pr paration commence prendre de la consistance GLACE AU YOGOURT ET AU CITRON 300 g de yogourt nature 3 cuiller es soupe 50g de cr me fra che paisse 42 de mati res grasses 170 g de sucre 250 ml de jus de citron e M langez bien le yogourt la cr me et le sucre jusqu dissolution compl te du sucre e Ajoutez le jus de citron tout en remuant 11 GLACE AU YOGOURT ET AUX FRUITS ROUGES GD 100 g de fraises 100 g de framboises 100 g de myrtilles 250g de yogourt nature 110 g de sucre e Lavez les fruits rouges et r duisez les en pur e l aide d un mixer e M langez le sucre et le yogourt dans un bol jusqu dissolution du sucre e M langez la pur e de fruits tout en remuant SOUFFLE GLACE A LA FRAISE 400 g de fraises 3 jaunes d uf 60g de sucre 200 g de babeurre e Lavez les fraises et r duisez les en pur e l aide d un mixer e Faites chauffer feu doux les jaunes d uf et deux cuill res soupe de pur e de fraises dans une petite casserole jusqu ce que le m lange devienne friable e Battez le m lange d ceufs et le reste de la pur e dans un bol froid jusqu ce que le m lang
12. ut en remuant jusqu ce que le m lange soit homog ne e Laissez refroidir temp rature ambiante e Ajoutez en remuant la cr me et la vanille e Mettez au r frig rateur minimum 12 heures 10 GLACE A LA NOIX DE COCO 250 ml de lait entier 35 de mati res grasses 150 g de sucre 2 ufs calibre 60 450 g de cr me liquide 30 de mati res grasses 40 g de noix de coco s ch e cuill re caf d extrait de vanille e M langez le lait l oeuf le sucre dans une petite casserole e Faites chauffer le m lange feu doux sans bouillir tout en remuant jusqu ce qu il commence paissir et prenne la consistance d une cr me anglaise l g re e Laissez refroidir temp rature ambiante et ajoutez la noix de coco la cr me et la vanille tout en remuant e Mettez au r frig rateur minimum 12 heures GLACE RHUM ET RAISINS 120 g de raisins secs 100 ml de rhum Versez le rhum sur les raisins secs et laissez reposer couvert toute une nuit 250 ml de lait entier 35 de mati res grasses 100 g de sucre 2 ufs calibre 60 450 g de cr me liquide 30 de mati res grasses Faites chauffer le lait dans une petite casserole tout en fouettant les ufs et le sucre dans un bol part e Versez lentement le lait chaud sur les ufs et le sucre m lang s tout en remuant Versez le tout dans la casserole et faites chauffer le m lange sans bouillir tout en remuant jusqu ce qu il co
13. viron 6 heures apr s avoir plac le r cipient au froid et atteste que votre bol est en train d accumuler le froid Si rien n apparait apr s environ 10 heures essayez d abaisser la temp rature de votre cong lateur e Pr parez le m lange glace voir la partie recettes Plus celui ci sera froid plus le travail de la sorbeti re sera rapide et satisfaisant Pour les recettes n cessitant une chauffe d aliments pensez donc bien laisser refroidir votre pr paration En revanche pour les recettes base d aliments frais coutez vos envies spontan es 6 Il est possible de laisser votre bol r frig rant en permanence dans votre cong lateur pour r aliser vos pr parations d s que vous en avez envie e En raison de l augmentation de volume lors de la pr paration la quantit du m lange ne doit pas d passer 1 Kg pour les sorbets ou 1 litre pour les cr mes glac es fig 8 Commencez par assembler les l ments en laissant l appareil hors tension a Placez le bol dans l anneau inf rieur Remontez l anneau en le tenant par les poign es puis tournez le jusqu atteindre les encoches clic c est accroch Prenez l anneau sup rieur et tout en tenant toujours l anneau inf rieur par les poign es clipsez le les marquages vous guident Fig 4 b Fixez le bloc moteur sur le couvercle et ins rez la pale dans le bloc moteur Fig 5 Veillez ce que le bloc moteur soit bien
14. z jusqu paississement l ger sans porter bullition e Laissez refroidir et mettez au r frig rateur minium 12 heures B On peut ajouter cette pr paration de base 3 bananes r duites en pur e environ 350 g 100 g d amandes grill es 100 g de noisettes bris es 120 g de vermicelles ou de p pites de chocolat Protection de l environnement PARTICIPONS A LA PROTECTION DE L ENVIRONNEMENT Votre appareil contient de nombreux mat riaux valorisables ou recyclables gt Confiez celui ci un point de collecte ou d faut dans un ES centre service agr pour que son traitement soit effectu 13
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