Kühlvitrine - HK Großküchen Wölfis
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1. ber eine Folientas tatur mit drei Tasten eingestellt Sollwert Hysterese am Schaltpunkt Sollwertbegrenzung unten Sollwertbegrenzung oben Istwertkorrektur Tastenverriegelung K hlvitrine 5 24 05 07 DF BED KV W hrend des Betriebes leuchtet das Display und es erscheint das Grundfenster in erster Be dienungsebene mit allen Sollwerteinstellungen In zweiter Bedienungsebene k nnen alle Re gelparameter eingestellt werden was aber bewusst erschwert ist um ein versehentliches Ver stellen dieser Werte zu vermeiden Einstellvorgang zur Temperaturregelung Die Werte auf der Leuchtanzeige geben den Momentan Ist Wert der Vitrineninnentemperatur an Dr cken der SET Taste voreingestellter Sollwert ablesbar Dr cken der SET Taste AUF A Sollwert wird erh ht Dr cken der SET Taste AB V Sollwert wird niedriger Beachten AUF AB Taste jeweils vor loslassen der SET Taste dr cken Fertig eingestellter Wert wird dann in einen Festwertspeicher bernommen welcher auch nach einem Stromausfall er halten bleibt Ger t Ein Ausschalten Schaltkasten befindet sich Auf Ab Tasten Display meistens im Unterbau f r K hlraum Temperatur gr nen Wippschalter f r K hlung tempperatur anzeige auf der Schalterblende zwischen voreinstellung 0 AUS und 1 EIN bewegen die K hlmaschine geht in Betrieb die Kontrolllampe brennt Schutz umgekehrt wird diese au er Betrieb E Regelkasten gesetzt die Kontrolllampe erlisc2. 24 05 07 DF BED KV Betriebsanleitung HEINEMANN amp KOLLMIER Gro k chen W lfis Kuhlvitrine Typ UKV Ger t Benennung K hlvitrine mit Klappen offen geschlossen Spiegelr ckwand K hlvitrine 1 24 05 07 DF BED KV Hinweis Lesen Sie diese Gebrauchsanweisung vor der ersten Inbetriebnahme sorgf ltig durch und sorgen Sie daf r dass alle Benutzer vor der Anwendung diese Gebrauchsanweisung lesen Wir legen Ihnen nahe diese Gebrauchsanweisung aufzubewahren und f r das Bedienperso nal jederzeit zug nglich zu machen Hier enthalten sind wichtige Hinweise zum Gebrauch zur Wartung und Pflege der K hlvitrinen 1 Allgemeine Betriebsanleitung Aufbau dieser Vitrine 1 1 Beschreibung 1 Ganzglasvitrine 2 Seitenscheibe 11 Mittelst tze 3 Innenregister 12 Gilasborde 11 4 Konsole 13 K hlwanne unter Abdeckung 5 Acrylleiste 14 L ftungsschlitze 6 Schiebet ren 15 Aufbaurahmen 7 Abdeckblech 16 Deckplatte Glas 8 Abdeckung 17 Verdampfer hochklappbar 9 Unterbau 18 Entnahmeklappe 10 Rundrohr mit Glashaltern 19 Beleuchtungssatz K hlvitrine 2 24 05 07 DF BED KV 2 Verwendung Die K hlvitrinen dienen zur gt Lagerung Pr sentation der Lebensmittel Haltbarmachung und Entnahme von Speisen und Getr nken die speziell gek hlt ausgegeben werden sollen gt Essind nur f r den Gebrauch geeignete Materialien und zum Zweck der K hlung vorge sehene Lebensmittel einzusetzen gt Das
3. Besch di gungen am Geh use f hren Es mu konsequent vermieden werden mit spitzen scharfen oder stumpfen Gegenst nden die K hlvitrinen zu behandeln Die sicher heitsrelevanten Bauteile entsprechen den VDE bzw UL Vorschriften Hinweise Vergleichen Sie vor der ersten Inbetriebnahme die elektrischen Anschlu bedingungen vor Ort auf bereinstimmung mit den Angaben auf dem Typenschild Sie finden diese Angaben auch In Ihren Liefer und Bestellunterlagen Alle beweglichen Teile sind auf festem Sitz zu berpr fen Dazu geh ren u a K hlvitrine 4 24 05 07 DF BED KV Abdeckbleche mit L ftungsschlitzen und Quersteg Diese Bauteile k nnen jederzeit zum Zwecke der Reinigung oder im Servicefall herausge nommen werden K hlaggregate und Beleuchtung sind per Wippschalter ein und auszuschalten Weitere Bedienhinweise Alle 6 Stunden ist werksseitig ein 15 min tiger Abtauvorgang Hei gasregelung einge stellt w hrend dessen es zu einem geringf gigen Ansteigen der Innentemperatur kom men wird Vitrinenk hlung wird gesteuert durch ein Thermostat Die Ventilatoren sind durch einen Drehzahlsteller regelbar Betrieb mit eingebauter K hlmaschine oder durch Zentralk hlung 6 Betrieb und Bedienung 6 1 Ein und Ausschalten ber eine Folientastatur Ein mikroprozessorgesteuerter Regler dient zur Temperaturregelung bei hoher Me genauig keit Folgende den Ablauf bestimmende Sollwerte und Parameter werden
4. K hlger t ist nur in technisch einwandfreiem Zustand zu benutzen St rungen um gehend beseitigen lassen Ein defektes Ger t ist aus Gr nden des Gesundheitsschutzes sofort au er Betrieb zu setzen gt _ S mtliche Einzelteile sind zur Reinigung bei sachgem er Einhaltung der Montage dem Vitrinen und K hlwanneninnenraum zu entnehmen HACCP gerecht gt Das Reinigungs und Bedienpersonal ist in den Gebrauch und insbesondere in die Wartungsvorgaben einzuweisen Eine davon abweichende Benutzung ist bestimmungswidrig 2 1 Bestimmungswidrige Verwendung gt Verwenden Sie das Ger t nicht ohne Einweisung und unter Beachtung der Bedienungs anleitung Benutzen Sie offene Vitrinen nicht zum Herunterk hlen von Speisen gt Setzen Sie keine Reinigungsmittel ein die durch unsachgem e Verwendung zu Sch den f hren k nnen F r den Versto dieser Hinweise haftet der Hersteller nicht 3 Standort Umgenungsbedingungen Die Vitrine ist m glichst in einem klimatisierten und staubfreien Raum waagerecht und stand fest aufzustellen Wegen ihres unmittelbaren Einflusses auf die K lteleistung der Anlage m s sen die Umgebungsbedingungen Temperatur rel Luftfeuchtigkeit W rmestrahlung und Luft geschwindigkeit eingehalten werden Der Luftaustausch im Maschinenfach mu ungehindert erfolgen k nnen Die Umgebungstemperatur darf nicht durch nebenstehende W rmequellen oder direkte Son neneinstrahlung zus tzlich erh ht werd
5. e Aufgabe den K hlwanneninnenraum vor Verunreinigungen zu sch tzen Die Wannen und die sich seitlich befindlichen Auflagewinkel sind nach L sen des Arretie rungsbleches einzeln bedien oder g steseitig herausnehmbar 8 7 Arretierungsblech Es dient der Fixierung der beiden kleinen Wannen ber dem Verdampfer und ist f r den Reinigungsfall herauszuheben 8 8 Staubblech mit Radiall ftern Beide Baueinheiten sitzen im K hlwanneninnenraum und sind durch Schl ssell cher am Boden eingerastet Mittels kurzem Zug in entgegengesetzter Richtung sind diese Teile herauszunehmen 8 9 Au enreinigung f r die Glasvitrine zu verwendende Wasser neutrale Reiniger Reinigungsmittel z B Fensterreiniger Allzweckreiniger GLAS Klar usw Niemals stark alkalische oder saure Reiniger einsetzen Hilfsmittel weiches Tuch Schwamm Lappen weiche B rste Reinigungs t glich bis 1 x w chentlich oder je nach Verschmutzungsgrad intervalle gro e Grundreinigung mit K hlwanne 1 x pro Quartal Reinigen Sie den K hlvitrinen Innenraum t glich Nach Betrieb und Gebrauch ist eine Hei rei nigung f r die Pflege empfehlenswert und ratsam was sich in der Optik einer reibungslosen Funktionst chtigkeit widerspiegelt und letztendlich der Werterhaltung zu Gute kommt was Ihre Kundschaft sch tzen wird Setzen Sie auch bei hartn ckigen Verschmutzungen nur hei es Wasser ein Dieses kann un gehindert durch einen Stutzen im K hlwannenboden ablaufen Du
6. en Klimatisierte R umlichkeiten sind vorteilhaft Die Leistungsf higkeit und Funktion soll im Bereich der zugelassenen Raumluftzust nde nach VDI 2082 DIN 8954 und DIN 8975 erfolgen K hlvitrine 3 24 05 07 DF BED KV 4 Ger teanschlu allgemein gt Anschlu 220 240 V 50 Hz Wechselstrom ber Schukosteckdose oder Festanschlu gt Anschlu des Temperaturreglers mit Folientastatur ist f r 12 24 V AC DC vorgesehen f r 230 V ist ein Kleintransformator davor geschaltet gt K hlschrank im Unterbau wird getrennt von der K hlvitrine aber mit gleicher K hl maschine und Anschl ssen betrieben 5 Sicherheitsbestimmungen Bei Montage und Anschluss des Reglers m ssen die geltenden Vorschriften f r Elektroinstallationen eingehalten werden Schalterblende K hlmaschine sowie Geh use sind durch Schutzleiter abgesichert Der Regler enth lt spannungsf hrende Teile und darf kunden seitig nicht ge ffnet werden 5 1 Gefahr durch Stromschlag Ein Zugriff auf das angeschlossene Umfeld ist nur dem autorisierten Fachpersonal erlaubt Schutzart IP 5x In Ausnahmef llen und w hrend der Gesamtreinigung ist die gesamte Anlage per Stecker vom Stromnetz zu trennen Bei Aufstellung in Na r umen ist ein feucht raumisoliertes Verl ngerungskabel einzusetzen Das Ger t ist nur in technisch einwandfreiem Zustand zu betreiben 5 2 Vorsicht vor mechanischer Einwirkung Nie einen Hochdruckreiniger einsetzen Ein zu hoher Druck kann zu
7. entnehmen und einzeln zu reinigen 8 2 Glasborde Zun chst sind die Schiebet ren auszuh ngen und danach einzeln die Glasb den Achten Sie dabei auf eine vorsichtige Entnahmeweise um z B die Bauteile aus Acryl nicht zu besch di gen Die B den sollten zur Entnahme horizontal hinein und aus dem Vitrineninnenraum hin ausgedreht werden 8 3 Entnahmeklappen Die Entnahmeklappen sind durch Federbolzen drehpunktgelagert und zum Wechseln sind diese an der Innenseite der Klappe einzudr cken 8 4 Schiebet ren sind beim Aush ngen leicht anzuheben und anschlie end die Unterkante von der F hrungs schiene aus heraus zu bewegen Aufgrund des relativ hohen Eigengewichts der Glasscheibe ist eine vorsichtige und sichere Handhabung notwendig 8 5 Abdeckbleche ber der K hlwanne mit integrierten L ftungsschlitzen Die Bauteile haben die Aufgabe gt den K hlwanneninnenraum vor Verschmutzungen aus dem Vitrinenraum zu sch tzen und gt eine gerichtete Umluftf hrung aufgrund der integrierten L ftungsschlitze zu erm glichen K hlvitrine 9 24 05 07 DF BED KV Zur Entnahme greift man in die eingearbeiteten Fingerl cher und hebt anschlie end das Bau teil durch eine Kippbewegung aus dem Vitrineninnenraum langsam und vorsichtig heraus Hier besteht die Gefahr mit den Kanten die Glas oder Acrylglasseitenteile zu besch digen 8 6 Blechwanne ber dem Verdampfer Die mind 2 kleinen Wannen sitzen berhalb des Verdampfers und haben di
8. hrung die Verwendung eines handels blichen Ajax Glasreinigers oder einen f r die Reinigung von Acrylglas ge eigneten antistatischen Kunststoff Spezialreiniger Dabei sind die Inhaltsstoffe des Reini gungsmittels und ihre Wirkung auf das Arylglas zu beachten oder im Zweifelsfall der An wendung beim Hersteller nachzufragen Wir weisen ausdr cklich darauf hin dass die Fa Heinemann amp K llmer Gro k chen W lfis bei Nichtbeachtung dieser Pflegehinweise keine Haftung bernimmt K hlvitrine 11 9 Schaltplan gun Bunju5n g HMHH MHE H ao ld O Ld W9 xeu Zd Ld A OEZ Jossejdwoy Q ki eat A082 A082 v z z 9 V 9 9 L3LLS Blatt Rev 4 Bl tter Sheet 1 1 12 1 0 NZ O o So Q 3c A 2 e O D Fa x E o E amp O 0 x og IT 5 E O K hlvitrine u E E15 P il t P gt p 8 x FIR JH IPS E RRR aa lal g fal PE BE a2 3 AN A39 40 20 S0 tc K hlvitrine 24 05 07 DF BED KV C s EG Konformit tserkl rung Fr Die Firma Heinemann amp K llmer Gro k chen W lfis GmbH amp Co KG Waldstra e 35 99885 W lfis best tigt hiermit dass das Produkt Ger tetyp UKV die grundlegenden Anforderungen erf llt die zur Angleichung der Rechtsvorschriften der Mit gliedstaaten gt in der Richtlinie 73 23 EWG vom 19 Februar 1973 ber die Sicherheit von elektr
9. ht auf ungehinderten Ablauf des Tauwassers achten evtl vorhandenen Tauwasser belag im Ger t mit weichem Set Taste Tuch entfernen zur Ein Aus evtl T ren schlie en Parameter Lichthaupt Schalter Ger tenser lten einstellung schalter f r der K lte in mehreren direktes maschine Ebenen Ein Aus schalten 6 2 Typenschild Bezeichnung Ger te Nr K hlbereich Gesamtanschlu wert Nennspannung K lteleistung K ltemittel F llmenge K hlvitrine 6 24 05 07 DF BED KV 6 4 Abtauen Die K hlvitrine ist mit einer Abtauvorrichtung vom Werk aus eingestellt Das Abtauen wird durch eine Schaltuhr eingeleitet und durch ein Hei gasventil sowie Verdampfer thermostaten geregelt und gesteuert W hrend dieser Vorg nge sind K ltemaschine und Ven tilatoren an bzw abgeschaltet Ein geregelter Abtauzyklus innerhalb eines vordefinierten Zeit intervalls ca 6 Stunden bestimmt den Abtauvorgang Diese Zeit wird nach Netz Ein sowie nach jedem Abtau Start neu geladen und abgearbeitet Beim Abtauen sind allgemein folgende Punkte zu beachten Zun chst steigt die Lufttemperatur merklich an und die der Lebensmittel wird aufgrund ihrer thermischen Tr gheit und der isolierend wirkenden Verpackungen abgeschw cht Nach der Abtauung vergeht eine gewisse Zeit bis die Lebensmittel wieder ihre anf ngliche Temperatur erreicht haben 7 St rungen St rung M gliche Ursache Ma nahme der Fehlerbehebung Temperatur i
10. ischen Betriebsmitteln bei der Verwendung innerhalb bestimmter Spannungsgrenzen ein schlie lich den in den Richtlinie 93 68 EWG vom 22 Juli 1993 Artikel 13 genannten An derungen gt in der Richtlinie 89 336 EWG 92 31 EWG und 93 68 EWG Artikel 5 ber die elektro magnetische Vertr glichkeit festgelegt sind Pr fungsgrundlagen EN 60335 1 1994 A11 1995 EN 60335 2 36 1995 EN 55014 1993 EN 55104 1995 Bei nicht mit uns abgestimmten nderungen verliert diese Erkl rung ihre G ltigkeit Walris 24 05 07 Thomas Heinemann Gesch ftsf hrer K hlvitrine 13 24 05 07 DF BED KV HEINEMANN amp KOLLMER _ Gro k chen W lfis Heinemann amp K llmer Gro k chen W lfis GmbH amp Co KG Vertrieb Planung und Herstellung von Gro k chen und Cafeteriaeinrichtungen Waldstra e 35 99885 W lfis Tel 03624 37480 Fax 03624 374817 K hlvitrine 14
11. m Schiebet ren Richtige Schlie ung Vitrineninnen Entnahmeklappen Klappen auf Schlie ung berpr raum steigt fen K ltemaschine Standzeit der K ltemaschine be achten Stromzufuhr berpr fen Abtau zeiten beachten Steckdosenste cker berpr fen Soll Temperatur Voreinstellung einstellen Sicherungen berpr fen Beleuchtung Stromausfall evtl Notstromversorgung bei l n fallt aus gerem Stromausfall sind die Spei sen aus der Vitrine zu entfernen da Verderbnisgefahr Leuchtstofflampe oder Lampe austauschen daf r den Starter defekt Lampenschirm anheben und Wechsel durch leichte Drehung aus der Fassung Netzstecker gelockert auf festem Sitz pr fen Achtung Sollte keine dieser Ursachen zutreffen verst ndigen Sie bitte den HK Kundendienst Eine dar ber hinaus gehende Fehlersuche oder behebung darf aus schlie lich nur eine HK Fachkraft durchf hren 7 1 St rungen Bei St rungen bitte unseren Kundendienst unter Angabe des Ger tetyps und der Ger tenum mer verst ndigen Reparaturen d rfen nur vom Fachmann vorgenommen werden sonst er lischt die Gew hrleistungsgarantie K hlvitrine 24 05 07 DF BED KV Sonstige Hinweise St ndig sich ndernde Umgebungsbedingungen des Verkaufsraumes ndern auch den Wir kungsgrad der K lteanlage Entscheidend dabei ist immer die Intensit t der Ver nderungen Die Einhaltung der Pflegetipps ist sehr wichtig um das optisch transparente Bild der Vitrine zu erhalten Das Benu
12. rch harte B rsten Kratzer oder abrasive Schw mme kann die Oberfl che stark verkratzen Beachten Sie bitte diese Hinweise und Sie werden sehr lange Freude mit diesem Ger t haben K hlvitrine 10 24 05 07 DF BED KV 8 10 Tipps und Hinweise zur Pflege und Reinigung von Acrylglas Acrylglas nie trocken abreiben Abrasiv wirkende Reinigungsmittel hinterlassen Schleif spuren kleinste Risse und Abdr cke Die Folge w re eine Beeintr chtigung der klaren Optik dieses Kunststoffes abrasive Mittel Scheuermittel mit grober K rnung Verstaubte Oberfl chen sind mit einem Schwamm und warmen Wasser unter Zugabe eines Sp lmittels abzuwaschen und mit Hilfe eines K chentuches nachzubehandeln Eine Intensivreinigung ist durch Einsatz eines Warmwasser Hochdruckger tes unter Einhal tung aller Vorsichtsma nahmen m glich Acrylglas ist best ndig gegen folgende Reinigungsmiittel Inhaltsstoffe reines Benzin Kalilauge Natriumchlorid Natronlauge 30 Petroleum Petrolether Seifenlauge mineralische pflanzliche und tierische Fette Ole und Wachse Bleichwasser Sodawasser Terpentin l Terpentinersatz S uren Zitronens ure bis 20 Salpeters ure bis 40 Methanol bis 30 Essigs ure bis 25 Acrylglas ist nicht best ndig gegen folgende Reinigungsmittel Inhaltsstoffe Alkohol konzentriert Fleckenwasser Perchlorethylen Spiritus Tetrachloretylen Laugen Aceton Benzoldehyd Benzol Kaliumchlorid Wir empfehlen aus Erfa
13. t eine Einf hrung der Unterweisung des Bedienpersonals und dessen Kenntnisnahme der Gebrauchsanweisung gt die ordnungsgem e Funktion vorhandener Sicherheitseinrichtungen 7 4 Richtigen Beschickung von HK K hlvitrinen gt Richten Sie sich nach dem Netto Rauminhalt siehe Anhang Technische Daten gt Beachten Sie Stapelgrenzen und Abma e eventueller Verpackungsgr en von Lebensmittelprodukten gt _ Eine berladung und falsche Belegung der Vitrine hat Einschr nkungen im k lte und luft technischen Bereich und somit eine Beeintr chtigung der Funktionst chtigkeit der Anlage zur Folge wonach der Hersteller keine Haftung tr gt K hlvitrine 8 24 05 07 DF BED KV Im Falle von Reparaturen verst ndigen Sie bitte gt Ihren HK Fachbetrieb oder gt den HK Werkskundendienst Ersatzteile m ssen den von HK festgelegten technischen Anforderungen entsprechen bzw HK Originalersatzteile sein Eine genaue Ersatzteilbezeichnung Ersatzteilnummer und eine Mengenangabe erleichtert eine rasche Hilfe und Behebung des Problems Unser Kundendienst ben tigt f r eine schnelle Fehlerbeseitigung eine m glichst exakte Fehlerbeschreibung sowie folgende Angaben des Typenschildes gt Artikel oder Ger te Nr gt Fertigungsdatum gt Modell Eine Pr fplakette neben dem Typenschild ist das Markenzeichen der von HK gewarteten Ger ten 8 Pflege und Reinigung 8 1 Innenreinigung gt Folgende Teile sind der HK K hlvitrine zu
14. tzen spitzer harter Gegenst nde f hrt zu einer Besch digung der Materi aloberfl chen Die Vitrine ist st ndigen technischen Kontrollen in regelm igen Abst nden zu unterziehen Dadurch ist eine fr hzeitige Erkennung von Problemen oder Schwierigkeiten zu vermeiden 7 2 Optimale Verdampferleistung wird erreicht wenn die Luftumw lzung nicht eingeschr nkt wird was durch ung nstige K hlgutanordnung verursacht wird sowie eine eingeschr nkte Luftbewegung vermieden wird 7 3 Folgende Gesetzesgrundlagen Verordnungen und Richtlinien zum Gesund heits und Sicherheitsschutz werden erf llt Richtlinie 93 43 EWG des Rates ber Lebensmittelhygiene Neue Lebensmittelhygiene Verordnung Stand 1997 Europ ische Norm EN 441 Teil 1 13 von 1996 ber Verkaufsk hlm bel DIN 8954 Teil 1 10 offene K hlm bel DIN 8952 Gewerbliche Lagerk hlm bel DIN 8963 Geschlossene Verkaufsk hlm bel DIN 8966 Bestimmung der Lufttemperatur in Verkaufsk hlm beln DIN Norm 8975 Teil 1 Sicherheitstechnische Grunds tze in K lteanlagen DIN Normen 10501 Teil 1 3 5 Lebensmittelhygiene in Verkaufsk hlm beln DIN Norm 18865 Teil 4 7 und 8 Kaltausgabeger te K hlger te VBG 20 Unfallverh tungsvorschriften der BG ber K lteanlagen Y Vv V V V V V V YV V V Als Betreiber sind Sie verantwortlich fur gt die sach und bestimmungsgem e Verwendung des K hlger tes gt die Einhaltung der Sicherheitsbestimmungen und hinweise g
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