Gesamtprospekt GS 500 Serie
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1. Winterhalter Kundendienst benachrichtigen bzw Verstopfung entfernen lassen Maschine schaltet sich aus und zeigt Err 20 Maschine ist aus geschaltet und zeigt Err 21 Magnetventil schlie t nicht Magnetventil schlie t nicht Wasserabsperrventil schlie en und Winterhalter Kundendienst benachrichtigen Wasserabsperrventil schlie en und Winterhalter Kundendienst benachrichtigen Maschine schaltet sich aus und zeigt nichts mehr an maschineninterner Fehler Winterhalter Kundendienst benachrichtigen 11 Emissionswerte Ger usch Emissionswerte arbeitsplatzbezogener Emissionswert gemessen nach DIN EN ISO 11202 LpAeq lt 70dB 89005778 17 Winterhalter Gastronom GmbH Tettnanger Str 72 D 88074 Meckenbeuren EG Konformit tserkl rung gem ss Niederspannungsrichtlinie EMV Richtlinie EC Declaration of Conformity according to Low voltage Directive EMC Directive Certificat de conformit CE d apr s la directive de tension basse la directive EMV Declaraci n de Conformidad CE seg n directriz baja tensi n directriz EMV Dichiarazione di conformita CE secondo Direttiva bassa tensione Direttiva per la compatibilit elettromagnetica EG Conformiteitsverklaring volgens EMV richtlijn Hiermit erkl ren wir dass die nachfolgend bezeichnete Maschine aufgrund ihrer Konzipierung und Bauart sowie in der von uns in Verkehr gebrachten Ausf hrung den einschl gigen grundlegenden Sicherheits u2. e In die Wasserzuleitung in der Nahe der Sp lmaschine und gut zug nglich ein Hauptabsperrventil einbauen Es darf sich nicht hinter der Sp lmaschine befinden e Die wassertechnische Sicherheit ist gem DIN EN 61770 ausgef hrt Demnach kann die Sp lma schine ohne Zwischenschaltung einer weiteren Sicherheitseinrichtung mit der Frischwasserleitung verbunden werden e Benutzen Sie f r den Wasserzulauf den in der Sp lmaschine befindlichen Zulaufschlauch und den Feinfilter Der Feinfilter verhindert dass Partikel aus der Wasserzuleitung in die Maschine gelangen und Fremdrost auf dem Besteck und in der Maschine verursachen berpr fen Sie ob die Anschl sse dicht sind Der Zulaufschlauch darf nicht gek rzt oder besch digt werden e Benutzen Sie f r den Wasserablauf den in der Sp lmaschine befindlichen flexiblen Ablaufschlauch Der Ablaufschlauch darf nicht gek rzt oder besch digt werden e Bei einer Wasserharte von mehr als 3 d Gesamtharte GH empfehlen wir eine Wasseraufberei tungsanlage vorzuschalten damit die Maschine nicht verkalkt und um ein optimales Sp l und Trock nungsergebnis zu erreichen Der Winterhalter Servicetechniker ist bei der Beratung gerne behilflich e Die Sp lmaschine ist mit einer Ablaufpumpe ausgestattet Die maximale Abpumph he ist dem An schlussplan zu entnehmen 2 89005778 Elektroinstallation Dieser Teil der Anleitung richtet sich an den Elektro Installateur GEFAHR Lebensgefahr wegen
3. ggf mit Brause kalt vorreinigen in Sp lkorb einlegen Sp len Sie keine Gegenst nde mit Wachsresten z B Kerzenst nder Die Ablaufpumpe kann durch ausgeh rtetes Wachs besch digt werden Teller bzw Tablettoberseite zeigt nach vorne Tassen und Gl ser die ffnung zeigt nach unten Besteck nur einlagig einlegen Haube schlie en 71 Sp len im Normalprogramm Programmtaste 6 dr cken Die Programmtaste leuchtet blau w hrend des Programm I ablaufes Die Programmtaste 6 blinkt gr n sobald das Programm beendet ist und solange die Haube geschlossen ist Sobald die Haube ge ffnet wird um den Sp lkorb herauszuzie hen leuchtet die Programmtaste 6 permanent gr n Die gr n blinkende Programmtaste 6 zeigt an dass das Sp lprogramm beendet ist und noch niemand die Haube ge ffnet hat Falls das Blinken als st rend empfunden wird kann ein autorisierter Servicetechniker die Steuerung der Maschine so einstellen dass die Programmtaste 6 nicht mehr gr n blinkt Haube ffnen bzw automatische Hauben ffnung abwarten OPTION Sp lkorb entnehmen e Nach dem erstmaligen Anwahlen und Starten des Sp lprogramms erfolgt jeder 0 weitere Start durch das SchlieBen der Haube 89005778 Sp lpause e Siebkassette auf Verschmutzung pr fen und ggf reinigen Siebkassette kann ohne vorherige Tank entleerung entnommen werden e Tankwasser auf Verschmutzung pr fen Ggf ablassen und Maschine neu be
4. stecken e Sp lmaschine restlos entleeren und wieder bef llen Danach wieder entleeren da bei diesem Vorgang kein Reiniger dosiert wurde e Sauglanze in das Gebinde mit dem neuen Reiniger stecken Maschine wie gewohnt betreiben Entkalken Maschine entleeren Reinigerzufuhr unterbrechen Ansaugstock aus dem Reinigerkanister nehmen Maschine neu f llen Zugabe der Entkalkerl sung laut Herstellerangabe AN Beachten Sie die aufgedruckten Sicherheitshinweise Intensivprogramm 1 2 Mal ausl sen Umw lzung max 10 Minuten Dadurch werden die Kalkbel ge gel st Maschine entleeren Belassen Sie auf keinen Fall die Entkalkerl sung ber einen Zeitraum von mehreren Stunden in der Maschine Reinigerzufuhr wieder in Betrieb nehmen Maschine neu f llen Maschine noch 2 Mal im Intensivprogramm betreiben Maschine entleeren oder f r den laufenden Sp lbetrieb nutzen 14 89005778 10 Betriebsstorungen 10 1 Betriebsstorungen die Sie selbst beheben konnen Kleinere Betriebsst rungen k nnen Sie selbst beheben Orientieren Sie sich an der folgenden Tabelle Falls der Fehler sich nicht beheben l sst setzen Sie sich mit dem zust ndigen Winterhalter Kundendienst in Ver bindung GEFAHR Lebensgefahr wegen spannungsf hrenden Teilen Keine Maschinenverkleidungen oder Maschinenteile ffnen wenn dazu ein Werkzeug ben tigt wird Es besteht die Gefahr eines elektrischen Schlages Arbeiten an der elektrischen Anlage nur vo
5. de la CE Direttive CE EG richtlijnen 2006 95 EG 2004 108 EG Harmonisierte Normen Harmonised standards Normes harmonis es Normas armonizadas Norme armonizzate Geharmoniseerde normen e Sicherheit Security S curit Segurida Sicurezza Veiligheid EN 60335 1 94 A11 95 A1 96 A12 96 A13 98 A14 98 A15 00 A2 00 A16 01 EN 60335 2 58 97 A1 99 a EMV EN 55014 1 00 A1 01 A2 02 EN 55014 2 97 A1 01 EN 61000 3 2 00 EN 61000 3 3 95 A1 01 Zertifikate Certificates Certificats Certificati Certificados Cerificaat SEV Nr CH 00 HG 0228 ZA1 B GS Nr 05062 Winterhalter Gastronom GmbH Technische Leitung ws z DEE Bernhard 89006986 04 doc Meckenbeuren 10 2008 Winterhalter Gastronom GmbH Commercial Dishwashing Systems Tettnanger Strasse 72 88074 Meckenbeuren Germany Telephone 49 0 75 42 4 02 0 Telefax 49 0 75 42 4 02 1 87 www winterhalter biz info winterhalter biz winterhalter SD 10 08 89005707 05 Technische Anderungen vorbehalten Subject to technical modifications D bi S E Pa O oO 2 E E S mo bei o o o 2 b no 2 Ed fo no
6. siehe auch or kein Regeneriersalz mehr vorhanden Seite 10 Ansonsten besteht die Gefahr der Rostbildung im Einf llbereich Das Symbol erlischt dann spatestens nach dem dritten Sp lgang externe Wasseraufbereitungsanlage muss regeneriert werden externe Wasseraufbereitungsanlage regenerie ren Die Hinweise in den zugeh rigen Ger te dokumenten beachten Spitzenlastabschaltung aktiv Warten bis die Spitzenlastabschaltung die Ma schine wieder vollst ndig zuschaltet 89005778 10 3 Betriebsstorungen bei denen der Winterhalter Kundendienst benotigt wird ACA il Taste 6 rotes Blinklicht Die Temperatur im Boiler oder Tank ist gr er als 95 C Vorsicht Gefahr durch hei e Oberfl che Maschine sofort ausschalten Es erscheint das Symbol f r St rung 3 und der Fehlercode Err 2 oder Err 3 Bauseitige Netz Trenneinrichtung Hauptschalter ausschalten Sofort den Winterhalter Kundendienst benachrichtigen Wenn die Funktion der Maschine durch maschineninterne Fehler so gest rt wird dass die Maschine nicht mehr betrieben werden darf schaltet sich die Maschine automatisch aus und zeigt einen Fehlercode an Anzeige m gliche Ursache Abhilfe Maschine schaltet sich aus und zeigt Err 1 11 oder 12 maschineninterner Fehler Winterhalter Kundendienst benachrichtigen Maschine schaltet sich aus und zeigt Err 6 maschineninterner Fehler oder Wasserablauf verstopft
7. Bauteilen die unter Netzspannung stehen Trennen Sie bei allen elektrischen Arbeiten die Maschine vom Netz und pr fen Sie die Gefahr SPannungsfreiheit Die Maschine und die zugeh rigen Zusatzger te m ssen durch einen vom zust ndigen Energieversorger zugelassenen Fachbetrieb des Elektrohandwerks gem den rtlich geltenden Normen und Vorschriften angeschlossen werden Der Elektro Installateur muss folgende Hinweise beachten Pr fen Sie die Wirksamkeit aller elektrischen Schutzsysteme e Beachten Sie das Typenschild und den Stromlaufplan Der Elektroanschluss der Maschine muss mit den Daten des Typenschildes bereinstimmen e Sichern Sie den Elektroanschluss der Maschine als separat abgesicherten Stromkreis bauseitig mit tr gen Sicherungen oder Sicherungsautomaten gem dem Gesamtanschlusswert auf dem Typen schild ab e Der Anschluss der Maschine Netzzuleitung ist vorrangig als Festanschluss auszuf hren e Bauen Sie in die elektrische Zuleitung vorschriftsm ig einen Netztrennschalter sowie einen Fehler strom Schutzschalter Fl ein Diese Schalter m ssen allpolig abschalten und den vorgeschriebenen Kontaktabstand haben Der Einbauort muss in der N he der Maschine und gut zug nglich sein e Schlie en Sie die Maschine an ein vorschriftsm ig installiertes und gepr ftes Schutzleitersystem an e Binden Sie die Maschine sowie vorhandene Unterbauten und Tischanlagen in das bauseitige Potenti alausgleichssyst
8. Winterhalter GS 500 Serie winterhalter GS 500 Series Gamme GS 500 Betriebsanleitung Operating Instructions Notice d utilisation Sehr geehrte Damen und Herren sehr geehrte Kunden Vertrauen schenken Vertrauen haben Ein Unternehmen zu f hren ohne Vertrauen in die eigenen Talente und Fertigkeiten in die Beziehungen zu Kunden und Lieferanten ist f r uns undenkbar Diese Grundhaltung erlaubt uns Spit zenleistungen Wir stellen uns taglich den Herausforderungen t fteln an Technik und Design und entwickeln neue Konzepte um unseren Kunden Sicherheit und Erfolg zu garantieren Ich danke Ihnen fur Ihr Vertrauen das Sie uns mit dem Kauf dieser Winterhalter Sp lmaschine schenken Mit den besten Gr en und W nschen f r die Zukunft Ihr kauti bar Jurgen Winterhalter Dear Customer Giving trust having trust run ning a company without having faith in your own abilities and skills and in the relationship to customer and supplier is unthinkable for us This guiding company principle allows us to give our best We live up to the challenges on a daily basis tinke ring with technology and design and developing new concepts that guarantee our customers safety and SUCCESS I thank you for the trust that you have placed in us by buying this Winterhalter product With kind regards and best wishes for the future Yours sincerely RARA T d J rgen Winter
9. aschine vom Winterhalter Kundendienst unterrichten Betreiben Sie die Maschine nur so wie in dieser Betriebsanleitung be schrieben H Nehmen Sie ohne Genehmigung des Herstellers keine Veranderungen sowie An oder Umbauten an der Sp lmaschine vor e Schalten Sie bei Gefahr und St rungen die Maschine sofort aus Schalten Sie die bauseitige Netz Trenneinrichtung Hauptschalter aus Erst dann ist die Maschine spannunggsfrei Verst ndigen Sie bei St rungen deren Ursachen nicht in der bauseitigen Wasser oder Stromzulei tung liegen den Winterhalter Kundendienst Schalten Sie bei St rungen deren Ursachen nicht be kannt sind die Maschine erst wieder ein wenn die Fehlerursache behoben ist e Das Wasser in der Sp lmaschine ist kein Trinkwasser e Halten Sie Kinder von der Maschine fern Im Innenraum der Maschine befindet sich mit Lauge versetztes hei es Wasser von ca 60 C Folgende Symbole werden in dieser Betriebsanleitung verwendet GEFAHR Lebensgefahr wegen spannungsf hrenden Teilen Bei Nichtbeachtung der Hinweise droht Gefahr f r Personen z B durch elektrische Betriebsmittel Achtung Bei Nichtbeachtung der Hinweise k nnen Sachsch den entstehen 89005778 1 3 Bevor Sie mit der Maschine arbeiten Bevor Sie mit der Maschine arbeiten k nnen muss sie von zugelassenen Handwerkern nach den rtlich geltenden Vorschriften angeschlossen und danach durch den Winterhalter Kundendienst in Betrieb genom men werde
10. aste 6 leuchtet w hrend der Aufheizphase rot Sobald die Solltemperaturen Tank ca 60 C Boiler ca 85 C erreicht sind ist die Maschine betriebsbereit Die Programmtaste 6 leuchtet dann gr n Hinweis Als Sonderausstattung ist die Sp lmaschine auch mit einer Boilersolltemperatur von 65 C f r das haupts chliche Sp len von Gl sern erh ltlich Die Maschine wird mit vollautomatischen Programmen betrieben die aus den Programmschritten Sp len Abtropfen und Nachsp len bestehen W hrend des Programms leuchtet die Programmtaste 6 blau Die Geschirrsp lmaschine ist mit einem automatischen Haubenstart ausgestattet Mit dem Schlie en der Haube startet automatisch das zuletzt ausgew hlte Sp lprogramm Beim ffnen der Haube bleibt das voreingestellte Sp lprogramm gespeichert Es kann somit sofort mit dem eingestellten Sp lprogramm weitergearbeitet werden Optional ist eine automatische Hauben ffnung erh ltlich nur GS 515 Bei dieser Maschinenvariante ffnet sich die Haube automatisch nach Programmende Das Schlie en der Haube erfolgt manuell Hinweis Keine Teile wie Handt cher Ger te Geschirr K rbe auf die Haube legen bzw an die Griffe h ngen Die einwandfreie Funktion der Hauben ffnung ist ansonsten nicht gew hrleistet N Warnung Den Kopf bzw das Kinn von der Haubenoberseite und den Griffen fern halten Der Vorratsbeh lter f r den Klarsp ler wird getrennt von der Geschirrsp lmaschine aufgestellt Di
11. bH Tetinanger Str 72 D 88074 Meckenbeuren EG Konformit tserkl rung gem ss Niederspannungsrichtlinie EMV Richtlinie EC Declaration of Conformity according to Low voltage Directive EMC Directive Certificat de conformit CE d apr s la directive de tension basse la directive EMV Declaraci n de Conformidad CE seg n directriz baja tensi n directriz EMV Dichiarazione di conformita CE secondo Direttiva bassa tensione Direttiva per la compatibilita elettromagnetica EG Conformiteitsverklaring volgens EMV richtlijn Hiermit erkl ren wir dass die nachfolgend bezeichnete Maschine aufgrund ihrer Konzipierung und Bauart sowie in der von uns in Verkehr gebrachten Ausf hrung den einschl gigen grundlegenden Sicherheits und Gesundheitsanforderungen der folgenden EG Richtlinien und harmonisierten Normen entspricht Bei einer nicht mit uns abgestimmten nderung der Maschine verliert diese Erkl rung ihre G ltigkeit We hereby declare that the machine specified below conforms in terms of its design and type as well as in its execution as distributed by us to the applicable basic health and safety requirements of the following EC directives and harmonised standards This declaration shall lose its validity in the event of any modifications to the machine without our prior consent Nous certifions que la machine d sign e ci dessous est conforme au niveau de sa conception et de sa construction ainsi que pour le mod le commercialis aux
12. e Dosie rung f r den Klarsp ler wird von der Geschirrsp lmaschine automatisch geregelt Reiniger muss von Hand als Pulver oder ber ein Dosierger t f r Fl ssigreiniger zugegeben werden 5 3 Sp lprogramme Die Geschirrsp lmaschine kann mit verschiedenen Sp lprogrammen betrieben werden Das jeweilige Sp l programm wird ber das Bedienfeld angew hlt Programm Erl uterung F r normal verschmutztes Geschirr mittlere Antrocknungszeit Normalprogramm 6 f r leicht verschmutztes Geschirr dE ee Kurze keine Antrocknungszeit f r stark verschmutztes Geschirr Intensivptogran m 13 Lange Antrocknungszeit Programm mit abgesenkter F r das Sp len von Gl sern Nachsp ltemperatur Option 11 Programmdauer Je nach gew hltem Sp lprogramm Reinigung der Maschine e Umw lzen der Sp llauge innerhalb des Sp lrau mes Tankentleerung Selbstreinigungs Abpumpen der Sp llauge programm 2 e Aussp len des Sp lraumes mit hei em Frischwas ser e Abpumpen des gebrauchten Frischwassers Nach Beendigung des Reinigungsprogramms schaltet die Sp lmaschine automatisch ab 89005778 6 Vor dem Sp len a Absperrventil der Wasserzuleitung ffnen Bauseitige Netz Trenneinrichtung Hauptschalter einschalten F llmenge im Klarsp lerbeh lter und Reinigerbeh lter nur bei automatischer Reiniger Dosierung pr fen Leere Beh lter austauschen oder auff llen Klarsp ler u
13. egear beiten durchgef hrt werden Neben der t glichen Pflege empfehlen wir die Sp lmaschine mindestens zweimal j hrlich von einem Win terhalter Kundendienst warten zu lassen Wir empfehlen im Rahmen der regelm igen Wartung Verschlei oder alterungsbehaftete Bauteile wie z B Anschlussleitungen f r Strom Wasser Abwasser und Reiniger T rdichtungen Dosierschl uche kontrollie ren und gegebenenfalls pr ventiv durch einen von Winterhalter autorisierten Kundendienst erneuern zu las sen Hierzu bietet Winterhalter einen Wartungsvertrag an der unter anderem diese Leistungen beinhaltet Die Sp lmaschine au en nicht mit einem Hochdruck oder Dampfstrahlreiniger absprit zen 12 89005778 9 1 T glich nach dem Sp len Haube ffnen Siebkassette entnehmen und reinigen Fl chensieb entnehmen und reinigen Korbtr ger hochklappen oder entnehmen Sp larme entnehmen und D sen auf Verschmutzung pr fen ggf reinigen Ablauf und Pumpenansaugsieb entnehmen auf Verschmutzung pr fen und ggf reini gen Eventuell vorhandene Ablagerungen im Maschineninnenraum mit einer B rste entfernen Bei der Reinigung darauf achten dass im Innenraum der Sp lmaschine keine rostenden Fremdk rper verbleiben Diese k n nen den Innenraum zum Rosten bringen Die Fremdk rper k nnen von nicht rostfreiem Sp lgut von Reini gungshilfen von besch digten Drahtk rben oder von nicht rostgesch tzten Zulaufleitungen stammen D
14. em ein Die Anschlusspunkte sind entsprechend gekennzeichnet Der Anschlussbol zen der Maschine befindet sich im Untergestell gekennzeichnet mit Anschlussleitung Ver nderung oder Ersatz darf nur durch den Hersteller seinen Kundendienstvertreter oder eine hnlich qualifizierte Person durchgef hrt werden Verwenden Sie ein Kabel vom Typ H07 RN F oder ein gleichwerti ges Phasenzuordnung der Anschlussleitung Netz 1 N 2 3 N 3 Anzahl Adern 3 3 5 4 PE gr n gelb gr n gelb gr n gelb gr n gelb N blau blau L1 braun braun grau braun L2 blau braun grau L3 schwarz schwarz Anschluss externer Dosierger te Im Maschinenuntergestell befindet sich eine Anschlussm glichkeit f r den Anschluss externer Dosierger te Abschlussarbeiten Die Maschine muss vollst ndig an das Elektronetz und an die Frisch und Abwasserversorgung angeschlos sen sein Das elektrische Schutzsystem muss getestet und einsatzbereit sein Die erste Inbetriebnahme wird durch einen Winterhalter Kundendiensttechniker durchgef hrt Dabei wird der Maschinen Betreiber in die Arbeitsweise der Maschine eingewiesen 89005778 3 4 Erste Inbetriebnahme Setzen Sie sich nach dem ordnungsgem en Anschluss an die bauseitigen Versorgungsleitungen mit der f r den Standort zust ndigen Winterhalter Werksvertretung in Verbindung um die erste Inbetriebnahme und das Einweisen in die Bedienung der Masch
15. er 12 10 Betriebsst rUNgen 15 11 Emissionswerte 17 1 Bestimmungsgem e Verwendung e Die Winterhalter Gastronom Geschirrsp lmaschine GS 502 GS 515 darf nur zur Reinigung von Sp lgut wie z B Geschirr Besteck und Tabletts aus gastronomischen und artverwandten Betrieben verwendet werden Wir empfehlen Gl ser nur mit abgesenkter Nachsp ltemperatur zu sp len e Die Maschine darf nur zu diesem Zweck und gemaB den beschriebenen Bedienungshinweisen betrie ben werden Eine andere Verwendung gilt als nicht bestimmungsgemaB Die Maschine ist ein technisches Arbeitsmittel f r die gewerbliche Nutzung und nicht f r den privaten Gebrauch bestimmt e Bei Veranderung der Konstruktion oder Nutzung der Maschine die ohne schriftliche Zustimmung der Fa Winterhalter Gastronom GmbH vorgenommen wurde entf llt die Gew hrleistung und Produkthaf tung Falls durch Nichtbeachtung der in dieser Betriebsanleitung aufgef hrten Hinweise ein Schaden an der Maschine auftritt entf llt der Garantieanspruch an die Winterhalter Gastronom GmbH 2 Allgemeine Sicherheitshinweise Arbeiten Sie mit der Sp lmaschine nur wenn Sie die Betriebsanleitung gelesen und verstanden haben Lassen Sie sich ber die Bedienung und Arbeitsweise der Sp lm
16. f Im Bedienfeld erscheint Falls der Fehlercode 20 angezeigt wird das gt gt Wasserabsperrventil geschlossen Funktionsst rung Wasserabsperrventil schlie en und den Win terhalter Kundendienst benachrichtigen Falls andere Fehlercodes angezeigt werden kontrollieren ob das Wasserabsperrventil ge ffnet ist Danach die Maschine wieder einschalten Falls die Fehlermeldung wieder auftritt den Fehlercode notieren und mit dem zust ndigen Winterhalter Kundendienst in Ver bindung setzen Taste blinkt blau Bei mangelhafter Vorabr umung des Sp lgutes kann sich auf dem Fl chen sieb und in der Siebkassette soviel Schmutz ansammeln dass der Ablauf des Sp lprogramms gest rt wird Die Waschpumpe schaltet sich aus und die Programmtaste blinkt blau e Maschine ausschalten die Programmtas te blinkt weiterhin Siebe herausnehmen reinigen und wie der einsetzen Nach 2 Minuten h rt das Blinken auf Die Maschine wieder einschalten und weiter betreiben e Auf eine bessere Vorabraumung achten um weitere St rungen zu vermeiden 10 2 Betriebsst rungen bei Maschinen mit Sonderausstattung Fehler m gliche Ursache Abhilfe DOS Reiniger oder Klarsp lermangel Reiniger oder Klarsp ler nachf llen Reiniger oder Klarsp lermangel Reiniger oder Klarsp ler nachf llen Regeneriersalz nachf llen und danach sofort ein Sp lprogramm durchf hren um evtl noch vorhandene Salzreste abzusp len
17. f llen e Vor dem Schlie en der Haube Funktionstaste 9 dr cken um den automatischen Haubenstart zu l schen H Haube schlieBen 7 2 Sp len mit den Sonderprogrammen Funktionstaste dr cken um den Tastenbereich mit den Sonderprogrammen zu aktivieren Erneutes Dr cken deaktiviert diesen Bereich Zus tzlich zum Normalprogramm stehen nun die Sonderprogramme zur Verf gung Die Anzahl h ngt von der Ausstattung der Maschine ab Alle beleuchteten Tasten k nnen angew hlt wer den Auch die Temperaturen werden jetzt angezeigt jedoch nicht w hrend des Sp lens 6 9 10 11 13 Allgemein gilt dass das Sonderprogramm einmal vorgew hlt und dann immer durch Schlie en der Haube ausgel st wird Die Vorwahl wird durch Anw hlen eines anderen Programms oder durch Dr cken der Tas te 9 gel scht A Kurzprogramm oder Intensivprogramm Verwendung Je nach Verschmutzungsgrad des Sp lgutes eines der beiden Sonderprogramme w hlen Haube schlie en gt g Eine der beiden Tasten dr cken um das Kurz oder Intensivprogramm vorzuw hlen Zou Taste 6 dr cken um das vorgew hlte Programm auszul sen SS 10 89005778 B Programme mit umschaltbarer Nachsp ltemperatur optional Verwendung F r das Sp len von Gl sern ist eine niedrigere Nachsp ltemperatur erforderlich als f r das Sp len von Geschirr damit kein Glasbruch entsteht Wichtig Der erste Sp lgang nach dem Umschalten erfolgt noch mit der h heren Nachs
18. g In diesem Fall bernimmt die Geschirrsp lma schine automatisch die Reinigerdosierung Bei externem Reiniger Dosierger t die dazugeh rige Betriebsanleitung beachten Reinigerpulver mit Becher in Korbsieb sch tten Dosierung ca 120g Nur Reiniger verwenden die f r gewerbliche Sp lmaschinen geeignet sind Kein Hand sp lmittel verwenden Dies f hrt zu einer starken Schaumentwicklung in der Sp lmaschine Wir empfehlen die von Winterhalter Gastronom entwickelten Produkte Diese sind spe ziell auf Winterhalter Gastronom Sp lmaschinen abgestimmt Reiniger f r gewerbliche Geschirrsp lmaschinen k nnen Ver tzungen verursachen Beachten Sie die Angaben auf den Verpackungen und Beh ltern Haube schlie en Normalprogramm starten Hierzu Taste 6 dr cken Reinigerpulver wird mit Sp lwasser vermischt Die Sp lmaschine ist jetzt betriebsbereit 89005778 7 Manuelle Reiniger Nachdosierung i Die manuelle Nachdosierung des Reinigerpulvers muss jeweils nach ca 5 Sp lg ngen wiederholt werden Bei der Nachdosierung 60g Reinigerpulver in das Korbsieb sch tten Anschlie end Sp lprogramm starten Regeneriersalz einf llen nur bei Maschinen mit eingebautem Enth rter Wenn das Symbol im Bedienfeld aufleuchtet muss der Salzbeh lter im Innenraum der Maschine mit Regeneriersalz bef llt werden Dies kann auch w hrend des Betriebes der Maschine erfolgen Die Maschine muss nicht au er Betrieb genomme
19. halter Mesdames Messieurs Chers clients Faire confiance et gagner la confi ance telle est notre devise car il est impossible de conduire une entreprise sans faire confiance en nos ressources cr atives aux relations avec la client le et les fournisseurs Ce principe nous conduit des r ali sations de pointe et jour apr s jour nous nous assignons de nouveaux d fis au niveau technique et pour la conception que nous maitrisons par notre pers v rance dans l int r t de la s curit et du succ s du travail de nos clients Je vous remercie de la confiance que vous placez en nous et que vous avez illustr e en faisant l acquisition de ce lave vaisselle Winterhalter Je vous souhaite un grand succ s dans vos activit s Toujours votre service 4 iial J rgen Winterhalter Betriebsanleitung f r Winterhalter Gastronom Geschirrsp lmaschine GS 502 und GS 515 Inhaltsverzeichnis 1 Bestimmungsgemabe Verwendung E 1 2 Allgemeine Sicherheitshinweise 1 3 Bevor Sie mit der Maschine arbeiten gt ee ee 2 4 Erste Inbetriebnahme a rege 4 5 Beschreibung der Maschine ee re ee a 4 6 Vor dem Sp len 6 7 Sp len 9 8 Nach dem Sp len een 12 9 Wartung und E Bess Hi
20. ie entnommenen Teile nach der Reinigung wieder einsetzen e Haube offen lassen damit der Innenraum austrocknen kann Dies ist f r einen dau erhaften Korrosionsschutz auch bei Edelstahl wichtig e Die Au enseiten der Sp lmaschine mit Pflegemittel f r Edelstahl s ubern Wir emp fehlen Winterhalter Gastronom Edelstahlreiniger und Winterhalter Edelstahlpflege 89005778 13 9 2 Bei Bedarf Fl Fehlerstrom Schutzschalter A Den bauseitigen Fl Fehlerstromschutzschalter entsprechend den Vorschriften regelm EN Big durch Bet tigen des Testknopfes auf Funktion pr fen Wechsel des Reinigertyps Fl ssigreiniger Bei einem Wechsel des Reinigertyps auch bei gleichem Hersteller ist vor dem Anschluss des neuen Rei nigers das Durchsp len der Saug und Druckschl uche mit Frischwasser erforderlich Lassen Sie dies vom autorisierten Kundendienst durchf hren Ansonsten k nnen durch Vermischen verschiedener Reinigertypen entstandene Auskristallisationen zum Funktionsausfall der Dosierpumpe f hren Wird dies nicht beachtet entf llt die Gew hrleistung und Produkthaftung durch die Winterhalter Gastronom GmbH Wenn ein neuer Reinigertyp angeschlossen wird muss unter Umst nden die Dosiermenge vom autorisierten Kundendienst ver ndert werden da die Produkteigenschaften von Hersteller zu Hersteller unterschiedlich sind Vorgehensweise e Sauglanze aus dem leeren Reinigergebinde entnehmen und in ein mit Frischwasser gef lltes Beh ltnis
21. ine vornehmen zu lassen 5 Beschreibung der Maschine 5 1 Bedienfeld Das Bedienfeld befindet sich im oberen Bereich der Haube Ein Aus Schalter Tankentleerung Selbstreinigung Kontrollleuchte f r St rung Kontrollleuchte f r Mangel an Reiniger oder Klarsp ler E Kontrollleuchte f r Salzmangel des eingebauten Wasserenth rters Option oder er sch pfte externe Wasseraufbereitung falls sich dies ber den Wasserverbrauch ermit teln lasst aR O N oO Programmtaste Normalprogramm 7 Temperaturanzeige Boiler w hrend die Maschine aufheizt und wenn Sonderprogram me aktiviert sind 8 Temperaturanzeige Tank w hrend die Maschine aufheizt und wenn Sonderprogram me aktiviert sind 9 Funktionstaste aktiviert Sonderprogramme 10 13 10 Kurzprogramm 11 Abgesenkte Nachsp ltemperatur Option 12 Nicht belegt 13 Intensivprogramm 14 Tastenbereich f r Sonderprogramme 1 zeigt einen Mangel an Reiniger oder Klarsp ler an wenn externe Kanister mit Sauglanze und Niveau ber wachung verwendet werden Die Kontrollleuchte blinkt sobald ein leerer Kanister festgestellt wird Wenn nach 20 Sp lg ngen noch nicht nachgef llt oder der Kanister gewechselt wurde leuchtet sie und die eingebauten Dosierger te falls vor handen werden abgeschaltet 4 89005778 5 2 Funktionsweise Nach dem Einschalten der Maschine f llen sich Boiler und Tank und werden auf Betriebstemperatur aufge heizt Die Programmt
22. m Fachpersonal ausf hren lassen Zuvor die Sp lmaschine vom Netz trennen Die Sp lmaschine nicht wieder einschalten bis die Fehlerursache behoben ist Bauseitige Netz Trenneinrichtung Hauptschalter ausschalten Erst dann ist die Sp lmaschine spannunggsfrei Fehler m gliche Ursache Abhilfe Sp lmaschine l sst sich nicht einschalten Bauseitige Netz Trenneinrichtung Hauptschalter ist nicht eingeschaltet Bauseitige Netz Trenneinrichtung Hauptschalter einschalten Bauseitige Sicherungen defekt Bauseitige Sicherungen erneuern Sp lprogramm startet nicht Haube nicht vollst ndig geschlossen Haube vollst ndig schlie en Haube ber Hau benraststellung dr cken Maschine nicht betriebsbereit Bauseitige Netz Trenneinrichtung Hauptschalter einschalten Wasserabsperr ventil ffnen und Maschine einschalten Sp lgut wird nicht sauber Reiniger zu niedrig dosiert oder Reini gergebinde leer Reinigerpulver nachdosieren oder Reinigerge binde auff llen Siebkassette und oder Fl chensieb verschmutzt Siebkassette und Fl chensieb reinigen D sen in den Sp larmen verstopft D sen reinigen Funktionsst rung in der Wasseraufbe reitung Winterhalter Kundendienst benachrichtigen 89005778 15 Fehler m gliche Ursache Abhilfe Maschine ausschalten Ein Aus Schalter dr cken Danach leuchtet im Bedienfeld der Hinweis Err mit einem Fehlercode au
23. n GEFAHR Lebensgefahr wegen spannungsf hrenden Teilen Das Aufstellen und der Anschluss der Sp lmaschine an die kundenseitigen Ver und Entsorgungsleitungen ist gem den l nderspezifischen und rtlichen Gegebenheiten durch zugelassene Installateure durchzuf hren Vollst ndigkeit berpr fen Nach dem Auspacken der Maschine die Lieferung zuerst anhand des Lieferscheines auf Vollst ndigkeit und etwaige Transportsch den kontrollieren Sch den sofort dem Spediteur der Versicherung und dem Herstel ler mitteilen Die Sp lmaschine vor Frost sch tzen Wasserf hrende Systeme k nnen beim Einfrieren Schaden nehmen Vor Beginn der Installation die Anlage mit Hilfe einer Wasserwaage waagrecht ausrichten Bodenunebenhei ten mit den h henverstellbaren Maschinenf en ausgleichen Zu und Ablauftische anbauen und mit leichtem Gef lle zur Maschine oder einem vorhandenen Sp lbecken ausrichten Bei Eckaufstellung der Maschine e Bauen Sie den Korbtrager auf die entsprechende Durchlaufrichtung um Der hierf r notwendige Eck F hrungsbolzen liegt der Korbausstattung in einem kleinen Beutel bei e Bauen Sie die Aufnahmen fir die Tischstreben um Sanitare Installation Die Angaben auf beiliegendem Anschlussplan unbedingt beachten F r eine einwandfreie Funktion der Maschine berpr fen ob der dort geforderte Wasserdruck und die Durchflussleistung gew hrleistet sind e SchlieBen Sie die Maschine an Trinkwasser an
24. n und das Wasser nicht abgelassen werden Nach 2 3 Sp lg ngen hat sich ein Teil des nachgef llten Salzes gel st und das Blinken h rt auf Ausschlie lich Regeneriersalz in den Salzbeh lter einf llen Dieses Salz sollte feink rnig max 5 7 mm Korngr e sein Salztabletten sind nicht geeignet Keine anderen Chemikalien wie z B Reiniger oder Klarsp ler einf llen Diese f hren unweigerlich zu Sch den an der Maschine ffnen Sie den Schraubverschluss des Salzbeh lters und f llen Sie den Salzbeh lter bis zum Rand mit frischem Wasser nur bei der ersten Inbetriebnahme notwendig Set zen Sie den Trichter in die Einf ll ffnung ein und f llen Sie 3 Beutel Winterhalter Spezialsalz 1 5kg ein Nehmen Sie den Trichter wieder ab und s ubern Sie den Einf llbereich von Salzresten Schrauben Sie den Salzbeh lter wieder fest zu ohne den Deckel zu verkanten F hren Sie danach sofort ein Sp lprogramm aus um evtl noch vorhandene Salzreste abzusp len Ansonsten besteht die Gefahr der Rostbildung im Einf llbereich Das Symbol erlischt dann sp testens nach dem dritten Sp lgang 3 Hinweis Falls die Maschine nicht mit einem eingebauten Enth rter ausger stet ist bedeutet das Aufleuchten dieses Symbols dass die angeschlossene externe Wasseraufbereitungsanlage ersch pft ist und regeneriert wer den muss Beachten Sie die Hinweise in den zugeh rigen Ger tedokumenten 8 89005778 7 Sp len Sp lgut vorabraumen
25. nd Gesundheitsanforderungen der folgenden EG Richtlinien und harmonisierten Normen entspricht Bei einer nicht mit uns abgestimmten nderung der Maschine verliert diese Erkl rung ihre G ltigkeit We hereby declare that the machine specified below conforms in terms of its design and type as well as in its execution as distributed by us to the applicable basic health and safety requirements of the following EC directives and harmonised standards This declaration shall lose its validity in the event of any modifications to the machine without our prior consent Nous certifions que la machine d sign e ci dessous est conforme au niveau de sa conception et de sa construction ainsi que pour le mod le commercialis aux prescriptions fondamentales en mati re de s curit et de sant en vigueur dans la CE Ce certificat Gerd sa validit dans le cas de modification faite sur la machine sans notre autorisation Con la presente declaramos que la maquina a continuaci n designada ha sido concebida y construida en su versi n lanzada al mercado de forma que cumpla con los requisitos basicos y pertinentes de la directriz de la CE concemientes a la seguridad y salud En el caso de una modificaci n no acordada con nuestra casa la m quina perder la validez de esta declaraci n Con la presente dichiariamo che la macchina di seguito indicata in base al suo concetto e la sua costruzione nonch nell esecuzione da noi posta in vendita corrisponde alle e
26. nd Reiniger einf llen Nur Reiniger und Klarsp ler verwenden die f r gewerbliche Sp lmaschinen geeignet sind Kein Handsp lmittel verwenden Dies f hrt zu einer starken Schaumentwicklung in der Sp lmaschine Wir empfehlen die von Winterhalter Gastronom entwickelten Produkte Diese sind spe ziell auf Winterhalter Gastronom Sp lmaschinen abgestimmt Reiniger f r gewerbliche Geschirrsp lmaschinen k nnen Ver tzungen verursachen Beachten Sie die Angaben auf den Verpackungen und Beh ltern Keine verschiedenen Reinigerprodukte vermischen Dies k nnte aufgrund von Auskris tallisationen zum Ausfall des Dosierger tes f hren siehe Wartung und Pflege Siebsystem berpr fen Pr fen ob Ablaufsieb Pumpenansaugsieb Siebkassette und Fl chensieb richtig einge setzt sind Kein Sp lgut einsetzen Haube schlie en Reiniger nur bei Maschinen mit automatischer Reinigerdosierung 89005778 Maschine einschalten Ein Ausschalter 1 dr cken Aufheizphase beginnt Programmtaste 6 leuchtet rot Boiler und Tank werden gef llt und aufgeheizt Programmtaste 6 leuchtet griin Die Solltemperaturen in Tank und Boiler sind erreicht Haube muss w hrend des F llens Aufheizens geschlossen bleiben Haube ffnen Manuelle Reiniger Vordosierung Ist die Geschirrsp lmaschine mit einem eingebauten oder externen Reiniger Dosierger t ausger stet entfal len die T tigkeiten zu einer manuellen Reinigerdosierun
27. p ltemperatur Haube schlie en Funktionstaste 11 dr cken Die Taste blinkt Danach das gew nschte Programm aus l sen Normalprogramm mit abgesenkter Nachsp ltemperatur Ss Kurzprogramm mit abgesenkter Nachsp ltemperatur Intensivprogramm mit abgesenkter Nachsp ltemperatur Hinweis Durch erneutes Dr cken der Taste 11 wird wieder auf die urspr ngliche Nachsp ltemperatur um geschaltet Die Taste 11 h rt auf zu blinken und leuchtet permanent 89005778 11 8 Nach dem Spulen 8 1 Tank entleeren Selbstreinigungsprogramm Sp lgut entnehmen Haube schlie en Funktionstaste drei Sekunden gedr ckt halten um das Reinigungsprogramm zu starten Ww Die Funktionstaste blinkt Die Sp llauge wird jetzt beim Abpumpen innerhalb des Sp lraumes umgew lzt Abschlie end wird der In nenraum der Maschine mit hei em Frischwasser ausgesp lt Nach Beendigung des Reinigungsprogramms schaltet die Sp lmaschine automatisch ab Das Bedienfeld ist nicht mehr beleuchtet 8 2 Ausschalten Mit Beendigung des Reinigungsprogramms hat sich die Steuerung der Geschirrsp lmaschine automatisch abgeschaltet Die Maschine ist jedoch noch nicht spannungsfrei Absperrventil der Wasserzuleitung schlie en Bauseitige Netz Trenneinrichtung Hauptschalter ausschalten Jetzt ist die Maschine spannungstfrei H Wartung und Pflege F r den dauerhaften und zuverl ssigen Erhalt der Funktion der Sp lmaschine sollten regelm ige Pfl
28. prescriptions fondamentales en mati re de s curit et de sant en vigueur dans la CE Ce certificat perd sa validit dans le cas de modification faite sur la machine sans notre autorisation Con la presente declaramos que la maquina a continuaci n designada ha sido concebida y construida en su versi n lanzada al mercado de forma que cumpla con los requisitos basicos y pertinentes de la directriz de la CE concernientes a la seguridad y salud En el caso de una modificaci n no acordada con nuestra casa la maquina perder la validez de esta declaraci n Con la presente dichiariamo che la macchina di seguito indicata in base al suo concetto e la sua costruzione nonch nell esecuzione da noi posta in vendita corrisponde alle esigenze relative e fondamentali di sicurezza e dell igiene della Direttiva CE In caso di una modifica della macchina non autorizzata da noi la presente dichiarazione perde la sua validita Hiermede verklaren wij dat de navolgend beschreven machine wat ontwerp en bouw betreft zoals in de door ons op de markt gebrachte uitvoering voldoet aan de desbetreffende fundamentele veiligheids en gezondheidseisen van de EG richtlijnen Bij sen verandering van de machine die niet door ons is goedgekeurd verliest deze verklaring zijn geldigheid Maschinentyp Machine type Type de la machine Tipo de la maquina GS 515 Tipo macchina modello Machinetype EG Richtlinien EC directives Directives europ ennes Directrices
29. sigenze relative e fondamentali di sicurezza e dell igiene della Direttiva CE In caso di una modifica della macchina non autorizzata da noi la presente dichiarazione perde la sua validita Hiermede verklaren wij dat de navolgend beschreven machine wat ontwerp en bouw betreft zoals in de door ons op de markt gebrachte uitvoering voldoet aan de desbetreffende fundamentele veiligheids en gezondheidseisen van de EG richtlijnen Bij een verandering van de machine die niet door ons is goedgekeurd verliest deze verklaring zijn geldigheid Maschinentyp Machine type Type de la machine Tipo de la maquina GS 502 Tipo macchina modello Machinetype EG Richtlinien EC directives Directives europ ennes Directrices de la CE Direttive CE EG richtlijnen 2006 95 EG 2004 108 EG Harmonisierte Normen Harmonised standards Normes harmonis es Normas armonizadas Norme armonizzate Geharmoniseerde normen e Sicherheit Safety S curit Segurida Sicurezza Veiligheid EN 60335 1 EN 60335 1 2002 A1 2004 A2 2006 A11 2004 A12 2006 EN 60335 2 58 EN 60335 2 58 2005 e EMV EMC EN 55014 1 06 EN 50366 03 A1 06 EN 61000 3 2 06 EN 61000 3 3 95 A1 01 A2 05 EN 55014 2 97 A1 01 Zertifikate Certificates Certificats Certificati Certificados Cerificaat Electrosuisse Nr 07 HG 0199 01 GS Nr 05062 Winterhalter Gastronom GmbH Technische Leitung 89005917 06 doc Meckenbeuren 10 2008 Winterhalter Gastronom Gm
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