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FC 611 E FC 1011 E

1. Betriebstemperatur gt 70 C 4 Nach Abschluss der Arbeiten das Blech wieder einsetzen und die Schrauben wieder einschrauben IDM 3960320210 tif C139613901 fm UMSCHALTUNG DER SPANNUNGSVERSORGUNG Das Ger t wird mit einer Betrieosspannung von 400V 3N gelie fert die in 230V 3 umgeschaltet werden kann Nur bei Version Korea Das Ger t wird mit der nicht umschaltbaren Betriebsspannung 400V 3N geliefert Fur diesen Vorgang in der angegebenen Weise verfahren 1 Die Hauptstromversorgung ausschalten 2 Die Schrauben l sen um das Seitenblech A auszubauen 3 Die Br cke B einsetzen um die Klemmen C und D mit einander zu verbinden 4 Mit Hebel E den Motorschutzschalter auf 2 8 A einstellen DILE LL i i i m m I IDM 39603400401 tif 5 Die Anschl sse an die Klemmenleiste F des Motors nach den Angaben in der Abbildung ndern es 6 Die Schutzabdeckung G ausbauen und die Anschl sse an die Anschl sse der Widerst nde H nach den Angaben in der Ab bildung ndern 7 Die Schutzabdeckung G wieder anbringen 8 Das Blech A wieder anbringen und die Schrauben einschrauben 9 Das Klebeschild mit Angabe der Abnahmespannung vom Typenschild L entfernen und das Klebeschild mit Angabe der neuen Spannung anbringen Nach Abschluss des Vorgangs sicherstellen dass al les einwandfrei funktioniert IDM 39603400800 tif 11
2. IDM 3960320090 tif the door 2 Clean the condensation collection tank A and check that 5 Wet all the walls of the cooking chamber the heat exchang the drain hole and line are not blocked er and the fan with water Use of the washing spray gun accessory is recom mended for this procedure 6 Spray the food approved detergent onto all the walls of the cooking chamber the heat exchanger and the fan and leave it to act for 10 15 min Use of the detergent spray accessory is recommend ed for this procedure 7 Rinse and dry all the surfaces of the cooking chamber the heat exchanger and the fan 8 Spray on the polishing product and leave it to act for a few minutes 9 Rinse and dry the surfaces of the cooking chamber 10 Screw the screws back in to close the deflector panel D 11 Replace the container racks A B and the filter mesh C IDM 3960320100 tif d FAULTS NEZ TROUBLESHOOTING others specific technical knowledge or skill is required and SO they must only be carried out by qualified staff with recognised experience acquired in the specific sector of operation If the problem or fault noticed is not amongst those listed in the table ai consult the Key to Alarms table provided below The appliance has been tested before being put into service The information provided below is intended to assist in the iden tification and correction of any anomalies and malfunctions whi ch might occur duri
3. Es wurde keine Garzeit eingestellt Es wurde keine Gartemperatur eingestellt e Die Rucksetz Taste der Einrichtung drucken Eine von 0 Minuten verschiedene Garzeit einstellen Eine Gartemperatur von mehr als 50 C einstellen Deutsch TABELLE DER FEHLERMELDUNGEN Die nachstehenden Informationen dienen zur Identifikation der Fehlermeldungen die durch die Fehler St rungsanzeige A signalisiert werden Die thermischen Schutzeinrichtungen haben ausgel st Alarm St rung Ausl sung des Sicherheitsthermostats HANDHABUNG UND INSTALLATION E o e o e o e EMPFEHLUNGEN F R DIE INSTALLATION UND HANDHABUNG Beachten Sie die Hinweise des Herstellers die direkt auf der Verpackung auf dem Gerat selbst oder in der Gebrauchsanweisung zu finden sind wenn Sie das Gerat handhaben und installieren Die fur diese Ope rationen autorisierte Person wird bei Bedarf einen Sicherheitsplan aufstellen m ssen um die Unver sehrtheit der direkt an dem Vorgang beteiligten Per sonen zu gewahrleisten Deutsch Den Kundendienst verst ndigen Den Kundendienst verst ndigen IDM 396 13900500 tif Da die Funktionen des Backofens gesperrt sind k nnen keine Garzy klen ausgef hrt werden Da die Funktionen des Backofens gesperrt sind k nnen keine Garzy klen ausgef hrt werden VERPACKUNG UND AUSPACKEN Die Verpackung wird m glichst platzsparend und unter Ber ck sichtigung des ei
4. Reiniger auf Basis von Kalilauge max 5 Natron max 5 Empfohlene Reinigungsmittel Klarsp ler auf Basis von Zitro nens ure Essigs ure Produkte zum Beseitigen von Ger chen Vor Beginn jeglicher Reinigungsarbeiten die Span nungsversorgung mit dem Trennschalter unterbre chen und das Ger t abk hlen lassen Deutsch Es wird geraten auch die nachstehenden Hinweise zu beachten 1 Zum Reinigen der Teile des Ger ts nur lauwarmes Wasser lebensmitteltaugliche Reiniger und nicht scheuernde Mittel verwenden rw Vorsicht Achtung Keine Produkte verwenden die gesundheitssch dliche Substanzen enthalten Losemittel Benzin usw 2 Sp len Sie die Oberflachen mit Trinkwasser nach und trock nen Sie sie ab 3 Verwenden Sie keinen Wasserstrahlreiniger 4 Behandeln Sie die Edelstahlfl chen vorsichtig um sie nicht zu beschadigen Insbesondere sollte der Gebrauch von at zenden Produkten Scheuermitteln und spitzen Gegenstan den vermieden werden 5 Essensreste m ssen so schnell wie m glich entfernt wer den bevor sie eintrocknen und hart werden 6 Entfernen Sie die Kalkablagerung die sich auf einigen Gera teflachen bilden k nnen REINIGUNG DES GARRAUMS 1 Vorsicht Achtung Bei jedem Wechsel des Beheizungsart den Garraum sorgf ltig reinigen Zum Reinigen und zum Entfernen von unangenehmen Ger chen die in der Tabelle Reinigungsmittel angege benen Produkte verwenden Keinen Kaltwasse
5. INFORMACIONES DE CAR CTER GENERAL INFORMACIONES PREVIAS Para ubicar f cilmente los temas espec ficos de inter s cons l tese el ndice anal tico que se encuentra al inicio del manual Este manual comprende dos partes 1a parte contiene todas las informaciones tiles para de stinatarios heterog neos esto es los usuarios del equipo 2a parte contiene todas las informaciones necesarias para destinatarios homog neos esto es todos los opera dores expertos y autorizados para realizar las operacio nes de desplazamiento transporte instalaci n mantenimiento reparaci n y desguace del equipo Los usuarios deben consultar s lo la 1a parte en cambio la 2a parte est destinada a los operadores expertos En caso de ser necesario estos ltimos pueden leer tambi n la 1a parte a fin de obtener una visi n m s completa de todas las informacio nes OBJETIVO DEL MANUAL El presente manual que es parte integrante del equipo ha sido confeccionado por el fabricante para suministrar las informacio nes necesarias al personal autorizado a fin de interactuar con el equipo durante el arco de vida previsto para ste Adem s de adoptar una buena t cnica de uso los destinatarios de las informaciones deben leerlas atentamente y aplicarlas de manera rigurosa Estas informaciones son suministradas por el fabricante en su propio idioma italiano pero pueden ser traducidas a otros idiomas a fin de satisfacer requerimientos
6. BJAUWEI ojejsossauJg 6Z U91MSO4JOIUJ JOOG euod SJOYNAISJUIOIDN 97 s em 6 BuisneH Od 6 a10yauuos Z due 19891 3S3H pey essoJ 14s3y elds epedwe7 9z Jaw eyoyezzuoduJe GZ sseuduuep 041002 enpiun Ip eJorejoDoed pz JE SOWIOY YOM OJOAB ID ojejsouuo ez 1461 1ojid aBueIO oue eids epedwe ZZ Du 10d pay essoi eids epedue7 LZ YOUMS 440 NO 110 NO SOU 07 1461 1ojid ueour ap an elds epedwe 61 S eM 9 Buisney ijod 9 a1oyeuuo9 81 yeysouauy Ajayes ezzeJnois Ip OJeEJSOWWA LL ue Bui oo2 OJUsWePPAJe Ip ejojuan 9 L ONIEN pIOU9JOS JAJEM uq o2ueos oje enboe ejoA e oune GL J9JeM sowy ueq ooueos ojejsouuo PL pJeoq euruJe Jjo 1no JOMOY ezuajod oipe onesJjoy L JOJOU Ugy ejojuan 9JOJOW ZL sAeMm g Buisney ijod g e1038uu02 LL ou ODUBIg M pay ossoy M u 19 Apia 49 UMOJG GUO Y woe ON NIE ong nig 19 pieoq Bultim 10 0Y SUOISUS oiquueo EISINASIONN OL eje peojano 9IUHOUL eoiuJo 6 JOJ98 u09 BuneaH oone B10 e UOD 8 esny eiqisn Z sjuawaje BunesH ezueisiseH 9 J10 08 U09 j9Jeg ezzeunois aJoyejuoo G 1019e1uoo BunesH oJoA e aJoyejuoo y S eM BuisneH Od e1opeuuo due uano OUJO epeduwue7 Z pueog euiue eISSN L Wy 006 L96E 19 TV lt
7. IDM 39603400500 tif Francais 12 REMPLACEMENT DE LA LAMPE Pour cette op ration proc der comme suit 1 D visser les vis et d monter la protection de l ampoule A 2 Enlever et remplacer l ampoule B Pour effectuer cette op ration viter le contact direct avec l ampoule et porter ventuellement des gants de protection 3 Lorsque l op ration est termin e remonter la protection de l ampoule A et revisser les vis ELIMINATION DE L APPAREIL Cette op ration doit tre effectu e par des op rateurs experts dans le respect des lois en vigueur sur la s curit du lieu de travail Ne pas disperser dans l atmo sph re des produits non biod gradables huiles lubrifiantes et composants non ferreux caoutchouc PVC r sines etc Les liminer en respectant les lois en vigueur C139613900 fm Niba s 1 PARTE 2 PARTE ref cap tulos p g 1 INFORMACIONES DE CAR CTER GENERAL 2 2 INFORMACIONEST CNICAS 3 3 SEGURIDAD conato 4 4 USO Y FUNCIONAMIENTO anal 4 5 MANTENIMIENTO 6 CAN ERA e M LLL t LR na nas 7 7 DESPLAZAMIENTO E INSTALACI N 8 o REGULACIONES tasas aia 12 S CAMBIO DE PIEZAS A A es 12 ANEXOS E I IV DNA VEN EiS A Accesorios bajo pedido 3 Aire pr
8. Pour l introduction du dispositif de levage faire atten tion aux tuyaux d alimentation et d vacuation IDM 39603201 30 tif MISE EN PLACE DE L APPAREIL Toutes les phases de mise en place doivent tre prises en con sid ration d s la r alisation du projet g n ral Avant de com mencer ces phases outre la d finition de la zone de mise en place celui qui est autoris effectuer ces op rations devra si n cessaire faire un plan de s curit pour sauvegarder l int grit des personnes directement impliqu es et appliquer de facon rigoureuse toutes les lois avec une attention toute parti culi re celles sur les chantiers mobiles La zone d installation doit tre quip e de tous les branchemen ts et raccordements d alimentation ventilation aspiration et d vacuation des r sidus de production elle doit tre bien clai r e et avoir toutes les conditions requises hygi niques et sani taires conformes aux lois en vigueur pour viter que les aliments soient contamin s Si n cessaire rep rer la position exacte de chaque appareil ou sous ensemble en tracant les coordonn es pour les positionner correctement Effectuer l installation conform ment aux lois aux normes et aux sp cifications en vigueur dans le pays Installer l appareil sur une embase disponible sur de mande et le positionner comme indiqu sur la figure IDM 39603401 60 tif VENTILATION DE LA PIECE Dans la piece
9. im Uhrzeigersinn drehen und eine Garzeit von 15 20 Minuten einstellen 3 Den Schalter 2 im Uhrzeigersinn drehen eine Gar temperatur ein stellen die um 40 50 C h her ist als die gew n schte Temperatur und einen Leer Garzyklus au sf hren 4 Den Schalter 4 drehen um den Prozentsatz der Feuchtigkeit ein zustellen Stoppen Der Garzyklus wird nach Ablauf der eingestellten Zeit automa tisch gestoppt und der akustische Signalgeber ert nt 1 Den Schalter 1 entgegen dem Uhrzeigersinn drehen Pos 0 oder die Backofent r ffnen um den Garzyklus zu einem beliebigen Zeitpunkt zu unterbrechen L NGERE NICHTVERWENDUNG DES GER TS Verfahren Sie folgenderma en falls das Ger t l ngere Zeit ni cht eingesetzt werden soll 1 Das Ger t mit seinem Trennschalter vom Hauptstromnetz trennen 2 Reinigen Sie das Ger t und die angrenzenden Zonen akku rat 3 Tragen Sie eine hauchd nne Schicht Lebensmittel l auf die Edelstahlfl chen auf 4 F hren Sie s mtliche Wartungsarbeiten aus 5 Das Ger t mit einer Schutzh lle abdecken hierbei einige ffnungen f r die Luftzirkulation lassen Deutsch EMPFEHLUNGEN F R DIE WARTUNG Die vom Hersteller vorgesehenen Wartungsarbeiten ausf hren damit sich das Ger t stets in einem optimalen Betriebszustand befindet Eine sachgerechte Wartung gew hrleistet die vollkom mene Leistungsf higkeit des Ger ts eine lange Lebensdauer und die Einhaltung
10. E to set the overload cutout to 2 8 A IDM 39603400401 tif 5 Change the connections to the motor terminal board F as shown in the figure es fm 11 6 Remove the carter G and change the connections to the heating element terminals H as shown in figure 7 Replace the carter G 8 Replace the panel A and retighten the screws 9 Remove the test voltage indicator sticker from the dataplate L and apply the new one to identify the voltage being used On completion of the operation make sure that there are no malfunctions de I IDM 39603400800 tif English C139613900 fm TESTING THE APPLIANCE Before it is put into service the system must be tested to check the operating conditions of every single component and identify any malfunctions In this stage it is important to check that all health and safe ty requirements have been complied with in full To test the system make the following checks 1 turn on the water supply tap and make sure that the connec tion is tight 2 turn on the master switch to check the electrical connection 3 make sure that the mains voltage is the same as that of the appliance and if necessary carry out the conversion see page 11 4 check that the safety devices are working correctly 5 carry out a cooking cycle without food to ensure that the ap pliance is operating correctly After testing if necessary instruct the
11. KIEHUTUS JA PUHDISTUSKIERTOJAKSON JALKEEN OVO ON JATETTAVA RAOLLEEN META TO TEAOZ TOY YHZIMATOZ CYKLUS ER AFSLU T SLAL MAN LADE DOREN ST KLEM R DORHEN INTE STANGAS D REN ST G Leer KAY TOY KASAPIZMOY HIIOPTA A IIPEIIEI NA AGH EI MIZOKAEIZTH y ALLIIERTEN x ww Un Y Remove plastic film before use gen Vor der Benutzung den Schutzfilm sorgf ltig entfernen Retirer la pellicule protectrice avant l utilisation Prima dell uso togliere la pellicola protettiva Antes del uso quitar la pel cula de protecci n Antes de utilizar retire a pel cula de protec o Verwijder het beschermfolie voor het gebruik Inden brugen skal beskyttelsesfilmen fjernes Tag bort plastfolien f re anv ndning Fjern beskyttelsesfilmen f r bruk Poista suojakalvo ennen k ytt IIpuv TN XPNON AQALPEOTE TO TPOSTATEVTIKO PLA IDM 39614000700 tif CT39613900 fm SCHEDA ALLACCIAMENTI FORNO FC 6 1 1 E OVEN CONNECTION DIAGRAM FC 6 1 1 E KARTE ANSCHLUSSE BACKOFEN FC 6 1 1 E CARTE RACCORDEMENTS DU FOUR FC 6 1 1 E FICHA DE CONEXIONES DEL HORNO FC 6 1 1 E 1002105 Tr 460 Y 150 180 G3 4 g 40 g 40 G3 4 770 s min 5 3 N7 Y Allacciamento acqua fredda Cold water input Entr e eau froide Kaltwassereinzug Conexi n agua fria Scarico acqua Water d
12. Mais la prudence est irremplacable La s curit est aussi dans les mains de tous les op rateurs qui interagissent avec l appareil Lire attentivement les instructions report es dans ce manuel et celles appliqu es directement en particulier respecter celles concernant la s curit Un peu de temps consacr la lecture pour ne pas avoir d accidents d sagr ables il est toujours trop tard de se rappeler ce qu il aurait fallu faire quand cela est arriv Ne pas modifier ne pas luder ne pas liminer ou by passer les dispositifs de s curit install s Le non respect de cette con dition peut entrainer des risques graves pour la s curit et la sant des personnes M me apr s s tre document opportun ment la premiere utilisation si n cessaire simuler quelques manoeuvres d essai pour localiser les commandes en particulier celles relatives l allumage et l extinction et leurs fonctions principales Utiliser l appareil uniquement pour les usages pr vus par le fa bricant L utilisation de l appareil pour des usages impropres peut entrainer des risques pour la s curit et la sant des per sonnes ainsi que des dommages conomiques Tous les entretiens qui demandent une comp tence technique pr cise ou des capacit s particuli res ne peuvent tre ex cut s que par du personnel qualifi ayant une exp rience reconnue et acquise dans le secteur sp cifique d intervention Pour maintenir l hygi
13. Sganciatore differenziale regolato a 30 mA Classe B o C IEC 898 2 Svitare le viti e smontare il pannello laterale A 3 Collegare l interruttore automatico sezionatore B alla mor settiera C dell apparecchiatura e alla rete elettrica di ali mentazione secondo le indicazioni riportate nello schema elettrico in fondo al manuale e utilizzando un cavo con le se guenti caratteristiche Peso gt del tipo HOSRN F designazione 245 IEC 57 Temperatura di utilizzo gt 70 C 4 Rimontare il pannello e riavvitare le viti ad operazione ultimata IDM 3960320210 tif C139613901 fm 6 Smontare il carter G e modificare i collegamenti ai terminali TRASFORMAZIONE e dob ALIMENTAZIONE ELETTRIC A delle resistenze H come indicato in figura l 7 Rimontare il carter G L apparecchiatura viene fornita con tensione di funzionamento 8 Rimontare il pannello A e riavvitare le viti a 400V 3N commutabile a 230V 3 Importante Solo per versione Korea l apparecchiatura viene for nita con tensione di funzionamento a 400V 3N non commutabile Per questa operazione procedere nel modo indicato 1 Disattivare l alimentazione elettrica generale 2 Svitare le viti per smontare il pannello laterale A 3 Inserire il ponte B per collegare elettricamente i morsetti C e D 4 Agire sulla leva E per tarare il salva motore a 2 8 A IDM 39603400401 tif 9 Rimuovere l adesivo i
14. les op rateurs experts la 29 partie Ceux ci peuvent lire aussi la 19 partie pour avoir si n cessaire une vision plus compl te des in formations 2 partie elle contient toutes les informations n cessaires aux destinataires homogenes c est dire tous les op ra teurs experts et autoris s manutentionner transporter installer v rifier r parer et d molir l appareil BUT DU MANUEL Ce manuel qui fait partie int grante de l appareil a t r dig par le fabricant pour fournir les informations n cessaires ceux qui sont autoris s interagir avec celui ci pendant sa vie Les destinataires des informations doivent non seulement adopter une bonne technique d utilisation mais ils doivent aussi lire attentivement les indications et les appliquer de fa on rigou reuse Ces informations sont fournies par le fabricant dans sa langue d origine italien et peuvent tre traduites dans d autres langues pour satisfaire les exigences l gislatives et ou commerciales Un peu de temps consacr la lecture de ces informations permettra d viter des risques la sant et la s curit des personnes et des dommages conomiques Conserver ce manuel pour toute la dur e de vie de l appareil dans un lieu connu et facilement accessible pour l avoir tou jours disposition au moment ou l on doit le consulter Le fabricant se r serve le droit d apporter des modifications sans l obligation de fournir pr alabl
15. n Cambie el fusible v ase p g 12 Pulsar el bot n de reposici n del dispositivo Programar un tiempo de cocci n diferente respecto de 0 min Programar una temperatura de cocci n superior a 50 C Espa ol IDM 3960320100 tif d TABLA DE SE ALIZACI N DE LAS ALARMAS Las siguientes informaciones tienen por objeto identificar las se ales de alarma expuestas por el testigo de alarma ano mal as A Activaci n de las protecciones t rmicas Alarma anomal as Intervenci n del termostato de seguridad DESPLAZAMIENTO E INSTALACION C139613900 fm RECOMENDACIONES PARA EL DESPLAZAMIENTO Y LA INSTALACION importante Efectuar el desplazamiento e instalaci n respetando las indicaciones proporcionadas por el fabricante re producidas directamente sobre el embalaje en el equipo y en las instrucciones de uso La persona au torizada para efectuar estas operaciones deber si fuera necesario organizar un plan de seguridad a fin de salvaguardar la incolumidad de las personas di rectamente involucradas Espa ol Recurrir al servicio de asistencia Recurrir al servicio de asistencia IDM 396 13900500 tif Las funciones del horno estan deshabilitadas y por tanto no pueden llevarse a cabo los ciclos de coccion Las funciones del horno estan deshabilitadas y por tanto no pueden llevarse a cabo los ciclos de coccion EMBALAJE Y DESEMBALAJE El embalaje se realiza limitando sus dimens
16. ne et prot ger les aliments de tous les phenomenes de contamination il faut nettoyer soigneusement les l ments qui sont en contact directement ou indirectement avec les aliments et toutes les zones limitrophes Effectuer ces op rations avec des produits d tergents pour usage alimentai re en vitant absolument ceux inflammables ou qui contiennent des substances nocives la sant des personnes Ces op ra tions sont ex cut es lorsqu il y a n cessit et la fin de chaque utilisation En cas d inutilisation prolong e non seulement d sactiver tou tes les lignes d alimentation mais effectuer aussi un nettoyage soign de l int rieur et de l ext rieur de l appareil et de ce qui l entoure selon les indications fournies par le fabricant et par les lois en vigueur en la matiere UTILISATION ET FONCTIONNEMENT RECOMMANDATIONS POUR L UTILISATION DIM L incidence des accidents d rivant de l utilisation d appareils d pend de beaucoup de facteurs que l on ne peut pas toujours pr venir et contr ler Certains accidents peuvent d pendre de facteurs ambiants non pr visibles d autres d pendent surtout des com portements des utilisateurs Ceux ci non seulement devront tre autoris s et opportun ment documen t s si n cessaire la premiere utilisation mais ils devront simuler quelques manoeuvres pour localiser les commandes et les fonctions principales Utiliser seulement comme pr vu par le fabricant et ne mo
17. vorgesehenen Verwendungszwecke ohne Anderungen an den Vorrichtungen vorzunehmen um nicht vorgese hene Leistungen herbeizuf hren berpr fen Sie vor dem Gebrauch ob die Sicherheitsvorrichtungen instal liert sind und einwandfrei funktionieren Neben Beach tung oben stehender Anforderungen mussen die Benutzer samtliche Sicherheitsnormen befolgen und die Beschreibung der Bedienelemente sowie der Inbetrieb nahme aufmerksam durchlesen BESCHREIBUNG DER BEDIENEINRICHTUNGEN 1 Ein Aus Schalter Er dient zum Ein und Ausschalten des Ge rats Pos 0 Gerat ausgeschaltet Pos 1 Gerat eingeschaltet Wenn sich der Schalter in der Schaltstellung 1 befindet ist auch die Lampe im Innern des Backofens eingeschaltet Den Deutsch menten insbesondere Z ndung und Abschaltung sowie den wichtigsten Funktionen vertraut zu machen Setzen Sie das Gerat nur f r die vom Hersteller vorgesehenen Verwendungszwecke ein Der missbrauchliche Einsatz des Ge rats kann schwerwiegende Gefahren fur Sicherheit und Gesun dheit von Personen und finanzielle Verluste hervorrufen Samtliche Wartungsarbeiten die prazise Fachkenntnisse oder besondere Fahigkeiten erfordern durfen ausschlieBlich von qualifiziertem Personal mit nachweislicher Erfahrung in diesem speziellen Gebiet des Eingriffs durchgef hrt werden Aus hygienischen Gr nden und zum Schutz vor jeglicher Form der Kontamination der Nahrungsmittel m ssen die Elemente die direkt oder indirekt
18. Espanol SEGURIDAD NORMAS DE SEGURIDAD Durante las fases de dise o y producci n el fabricante ha pre stado especial atenci n a los factores que pueden provocar rie sgos en cuanto a seguridad y salud de las personas que interact an con el equipo Adem s del respeto de las leyes vi gentes en materia se han adoptado todas las reglas de la bue na t cnica de fabricaci n El objetivo de estas informaciones es sensibilizar a los usuarios para que presten especial aten ci n a fin de prevenir todo tipo de riesgos La prudencia es de todas maneras insustituible La seguridad est tambi n en ma nos de todos los operadores que interact an con el equipo Leer atentamente las instrucciones contenidas en este manual suministrado adjunto y aquellas que est n expuestas directa mente en especial observar aquellas relativas al dispositivo de seguridad Un m nimo de tiempo dedicado a la lectura ahorrar incidentes desagradables siempre es demasiado tarde para recordar lo que habr a debido hacerse una vez que stos han ocurrido Est absolutamente prohibido alterar eludir eliminar y soslayar los dispositivos de seguridad instalados La inobservancia de esta norma puede determinar graves riesgos para la seguridad y la salud de las personas En el primer uso incluso despu s de haberse documentado adecuadamente es conveniente simular algunas maniobras de prueba a fin de identificar los mandos especialmente los rela tivos
19. ad essere autorizzati ed opportuna mente documentati se necessario al primo uso dovranno simulare alcune manovre per individuare i co mandi e le funzioni principali Attuare solo gli usi previsti dal costruttore e non manomettere nessun dispositivo per ottenere prestazioni diverse da quelle previste Prima dell uso verificare che i dispositivi di sicurezza si ano perfettamente installati ed efficienti Gli utilizzatori oltre ad impegnarsi a soddisfare questi requisiti devono applicare tutte le norme di sicurezza e leggere con atten zione la descrizione dei comandi e la messa in servizio DESCRIZIONE COMANDI 1 Manopola accensione serve per attivare e disattivare elet tricamente l apparecchiatura Pos 0 apparecchiatura disattivata Pos 1 apparecchiatura attivata Con la manopola in posizione 1 si accende anche la lam pada all interno del forno Portare la manopola in posizione 0 per spegnerla Italiano 2 Manopola rego lazione tempera tura serve per regolare la tem peratura all inter no del forno Ruotare la ma nopola in senso orario per au mentare il valore e in senso antio rario per dimi nuirlo 3 Manopola impo stazione tempo Timer serve per impostare il tempo di cottura Ruotare la ma nopola in senso orario per au mentare il valore e in senso antio rario per dimi nuirlo IDM 39613900300 tif 4 Manopola impostazione umidita serve per impostare la percentuale
20. al encendido y apagado y sus principales funciones Utilizar el equipo s lo para los usos previstos por el fabricante Usos impropios del mismo pueden causar riesgos en cuanto a seguridad y salud de las personas adem s de da os econ mi cos Todas las intervenciones de mantenimiento que requieren de una competencia t cnica precisa o de una capacidad especial deben ser efectuadas exclusivamente por personal calificado y con experiencia reconocida y adquirida en el sector espec fico de la intervenci n Para mantener la higiene y proteger los alimentos trabajados respecto de cualquier fen meno de contaminaci n es necesa rio limpiar prolijamente los elementos que entran en contacto directa o indirectamente con los alimentos y las zonas ale da as Efectuar estas operaciones exclusivamente con pro ductos detergentes para uso alimenticio y evitar absolutamente el uso de productos inflamables o que contengan sustancias nocivas para la salud de las personas Dichas operaciones de ber n efectuarse cada vez que se estime oportuno y al final de cada utilizaci n En caso de per odos prolongados de inactividad adem s de desconectar todas las l neas de alimentaci n es necesario lim piar prolijamente todas las partes internas y externas del equipo y del ambiente circunstante de conformidad con las indicacio nes suministradas por el fabricante y con las leyes vigentes en materia USO Y FUNCIONAMIENTO C139613900_1
21. de car cter legislativo y o comercial Dedicarle breve tiempo a la lectura de estas informaciones permitir evitar riesgos a la salud y a la seguridad de las perso nas adem s de da os econ micos Conservar este manual durante toda la vida til del equipo en un lugar conocido y f cilmente accesible a fin de tenerlo a di sposici n cuando sea necesario consultarlo El fabricante se reserva el derecho de aportar modificaciones al equipo sin la obligaci n de comunicarlo previamente Para destacar determinadas partes relevantes del texto o para indicar algunas especificaciones importantes se han empleado algunos s mbolos cuyo significado se ilustrar a continuaci n 1 Precauci n advertencia Indica que es necesario adoptar comportamientos ade cuados a fin de no crear situaciones de riesgo para la salud y o la seguridad de las personas ni provocar da os econ micos Importante Indicaci n de informaciones t cnicas de particular importancia que no deben olvidarse IDENTIFICACI N FABRICANTE Y EQUIPO La placa de identificaci n fijada directamente en el equipo re produce todas las referencias e indicaciones indispensables para la seguridad de servicio A Modelo del aparato B Tipo de personalizaci n C ldentificaci n fabricante D Clase de aislamiento E A o de fabricaci n F N mero de matr cula G Grado de protecci n H Pa s de destino L Tensi n V M Consumo A N Frecuencia Hz
22. der Sicherheitsanforderungen 4 Vorsicht Achtung Vor Ausfuhrung eines Wartungseingriffs alle vorgesehenen Sicherheitseinrichtungen einschalten und in Erw gung zie hen ob die angemessene Unterrichtung des ausfuhrenden Personals und der in der Nahe tatigen Personen erforderlich ist Den Gashahn und den Wasserhahn schlie en die Span nungsversorgung mit dem Trennschalter unterbrechen und den Zugang zu allen Einrichtungen verhindern die wenn sie aktiviert werden zur Entstehung von unerwarteten Gefah rensituationen fuhren und die Sicherheit und der Gesund heit von Personen beeintrachtigen konnten Stets bei Arbeitsende und wenn immer erforderlich folgende Reinigungsarbeiten ausfuhren Kondenswasserwanne siehe Seite 7 Garraum siehe Seite 6 Gerat und umliegenden Bereich siehe Seite 6 Jahrlich von erfahrenem und autorisiertem Personal folgende Arbeiten ausfuhren lassen Reinigung des Wasserzulauffilters siehe Seite 10 A Reinigung der Abgasrohre siehe Seite 10 EMPFEHLUNGEN F R DIE REINIGUNG Da das Gerat zur Zubereitung von Speisen fur den Menschen eingesetzt wird ist besondere Sorgfalt auf die Hygiene geboten Das Gerat und dessen naheres Umfeld mussen konstant sauber gehalten werden DE Tabelle der Reinigungsmittel C139613900 fm Leitungswasser mit Raumtem Zum Waschen und Spulen peratur Nicht scheuerndes Tuch das SUM fselhigen Und EEN keinerlei R ckst nde hinterl sst
23. di cottura necessario pre riscaldare la camera eseguendo un ciclo a vuoto Al termine del ciclo l apparecchiatura interrompe il suo funzionamento ed entra in funzione un avvisatore acustico Avviamento 1 Accendere l ap parecchiatura vedi pag 5 2 Ruotare la mano pola 3 in senso orario ed impo stare un tempo di cottura di 15 20 minuti 3 Ruotare la mano pola 2 in senso orario ed impo stare una tempe ratura di cottura di 40 50 C superio re a quella desi derata ed eseguire un ciclo di cottura a vuoto 4 Ruotare la mano pola 4 per impo stare la percentuale di umidit IDM 39613900300 tif Arresto Il ciclo di cottura si arresta automaticamente allo scadere del tempo impostato ed entra in funzione un avvisatore acustico 1 Ruotare la manopola 1 in senso antiorario pos 0 o aprire il portello per interrompere il ciclo di cottura in qualsiasi mo mento INATTIVITA PROLUNGATA DELL APPARECCHIATURA Se l apparecchiatura rimane inattiva per un lungo tempo proce dere nel modo indicato 1 Agire sull interruttore sezionatore dell apparecchiatura per disattivare l allacciamento alla linea elettrica principale 2 Pulire accuratamente l apparecchiatura e le zone limitrofe 3 Cospargere con un velo d olio alimentare le superfici in ac ciaio inox 4 Eseguire tutte le operazioni di manutenzione 5 Ricoprire l apparecchiatura con un involucro e lasciare alcu ne fessure per la circ
24. int rieur du four 6 Voyant anomalies du four allum il signale d ventuels dysfonctionnements de l appareil qui demandent des inter ventions techniques pour le r tablissement de son fonction nement 7 Voyant de r seau si allum il signale l activation de l ali mentation lectrique 8 Voyant de la temp rature pour signaler la phase de chauf fage du four lorsque la temp rature est atteinte le voyant s teint ALLUMAGE ET EXTINCTION DE L APPAREIL Pour cette op ration proc der comme suit Allumage 1 Agir sur l inter rupteur section neur de l appareil pour activer le bran chement la li gne lectrique principale 2 Ouvrir le robinet d alimentation de l eau 3 Tourner la ma nette A en sens horaire pos 1 pour activer l ap pareil IDM 39613900400 tif Extinction Toujours teindre l appareil la fin de son utilisation 4 Tourner la manette A en sens anti horaire pos 0 pour d sactiver l appareil 5 Fermer le robinet d alimentation de l eau 6 Agir sur l interrupteur sectionneur de l appareil pour d sacti ver le branchement la ligne lectrique principale MISE EN MARCHE ET ARRET DU CYCLE DE CUISSON Pour cette op ration proc der comme suit Avant d effectuer un cycle de cuisson pr chauffer la chambre en effectuant un cycle vide la fin du cycle l appareil interrompt son fonctionne ment et un signal sonore se met en marche Mise en mar
25. l apparecchiatura e utilizzata per la prepara zione di prodotti alimentari per l uomo necessario prestare particolare cura a tutto ci che riguarda l igiene e mantenere co stantemente pulita l apparecchiatura e tutto l ambiente circo stante Tabella prodotti per la pulizia Acqua potabile a temperatura Per lavare e risciacquare ambiente Panno non abrasivo e che non Per pulire e asciugare i lasci alcun residuo Detergenti a base di potassa caustica max al 5 soda caustica ma al 5 Prodotti detergenti consigliati Prodotti brillantanti a base di acido citrico acido acetico Prodotti per eliminare odori sgrade voli importante Prima di iniziare qualsiasi intervento di pulizia disatti vare l alimentazione elettrica tramite l interruttore se zionatore e lasciare raffreddare l apparecchiatura Italiano Si raccomanda di applicare anche gli accorgimenti di seguito in dicati 1 Per pulire le parti dell apparecchiatura usare solo acqua tie pida prodotti detergenti per uso alimentare e materiale non abrasivo Cautela Avvertenza Non usare prodotti che contengono sostanze dannose e pericolose per la salute delle persone solventi benzine ecc 2 Risciacquare le superfici con acqua potabile e asciugarle 3 Non utilizzare getti d acqua in pressione 4 Prestare attenzione alle superfici in acciaio inox per non dan neggiarle In particolare evitare l uso di prodotti corrosivi non utilizzare
26. les indications report es sur le sch ma lectrique la fin du manuel et en utilisant un c ble ayant les caract ristiques suivantes Poids gt du type HO5RN F d signation 245 IEC 57 Temp rature d utilisation gt 70 C 4 L op ration tant termin e remonter le panneau et revisser les vis IDM 3960320210 tif C139613901 fm TRANSFORMATION DE L ALIMENTATION LECTRIQUE L appareil est fourni avec tension de fonctionnement a 400V 3N commutable a 230V 3 Seulement pour version Korea L appareil est fourni avec tension de fonctionnement a 400V 3N non com mutable Pour cette op ration proc der comme suit 1 D sactiver l alimentation lectrique g n rale 2 D visser les vis pour d monter le panneau lat ral A 3 Introduire le pont B pour raccorder lectriquement les bor nes C et D 4 Agir sur le levier E pour tarer le disjoncteur 2 8 A IDM 39603400401 tif 5 Modifier les raccordements au bornier F du moteur comme indiqu sur la figure 6 D monter le carter G et modifier les raccordements aux bornes des r sistances H comme indiqu sur la figure 7 Remonter le carter G 8 Remonter le panneau A et revisser les vis 9 Enlever l adh sif qui indique la tension d essai appliqu sur la plaque d identification L et mettre le nouveau avec la tension utilis e ET important OOOO L op ration tant termin e s assurer qu il n y
27. lt 0 05 mg l Manganeso lt 0 05 mg l Cloro lt 0 1 mg l CONEXI N AL TUBO DE DESAGUE Para efectuar esta operaci n aplicar las siguientes instruccio nes Conectar el tubo de red A con el tubo C de empalme del apa rato El tubo de desag e del aparato dispone de un tap n B que permite descargar los residuos depositados Espa ol min 40 C p gg min 5 3 RA min 40 IDM 396 14000500 tif CONEXION ELECTRICA A Precauci n advertencia La conexi n deber asignarse al personal autorizado y experto que deber respetar las leyes vigentes en ma teria y utilizar siempre materiales adecuados y previstos por el constructor El aparato se suministra con tensi n de funcionamiento a 400V 3N PE posible de conmutar a 230V 3 PE Antes de realizar cualquier operaci n se deber desco nectar la alimentaci n el ctrica general Conecte el aparato a la red el ctrica de alimentaci n respetan do las siguientes instrucciones 1 De no estar presente instale cerca del aparato un interrup tor autom tico aislador B que presente las siguientes ca racter sticas Desenganchador t rmico para regulaci n v ase tabla de p g 3 Desenganchador diferencial regulado a 30 mA Categor a B o C IEC 898 2 Destornillar los tornillos y desmontar el panel lateral A 3 Conectar el interruptor autom tico de palanca B al tablero de bornes C del aparato
28. materiale abrasivo o utensili taglienti 5 Pulire tempestivamente i residui di cibo per evitare che indu riscano 6 Pulire i depositi calcarei che possono formarsi in alcune su perfici dell apparecchiatura PULIZIA CAMERA DI COTTURA Cautela Avvertenza Ad ogni cambio di modalita cottura eseguire una pulizia accurata della camera Per la pulizia e per eliminare gli odori sgradevoli utilizza re i prodotti indicati nella tabella Prodotti per la pulizia Non dirigere getti d acqua fredda sul dispositivo di illu minazione e sul vetro della porta quando la temperatura della camera supera i 150 C Per questa operazione procedere nel modo indicato 1 Lasciare raffreddare la camera di cottura fino ad una tempe ratura di circa 60 C 2 Estrarre dall interno del forno i telai portateglie A B e pulirli accuratamente C139613900 fm 3 Estrarre e pulire la griglia filtro C 4 Svitare le viti per aprire il pannello deflettore D IDM 3960320090 tif 5 Inumidire con acqua tutte le pareti della camera di cottura lo scambiatore e la ventola Per eseguire questa operazione consigliabile l utilizzo dell accessorio lancia di lavaggio 6 Spruzzare e lasciare agire per 10 15 min il detergente per uso alimentare su tutte le pareti della camera di cottura sul lo scambiatore e sulla ventola Per eseguire questa operazione consigliabile l utilizzo dell accessorio nebulizzatore 7 Risciacqua
29. mit den Nahrungsmitteln in Ber hrung kommen sowie die angrenzenden Zonen akkurat gereinigt wer den Dabei d rfen ausschlieBlich Reinigungsmittel f r Leben smittelzwecke eingesetzt werden Entflammbare Mittel oder Produkte die gesundheitssch dliche Stoffe enthalten sind ab solut zu vermeiden Die betreffenden Reinigungsarbeiten m s sen jedes Mal dann ausgef hrt werden wenn ein nachweislicher Bedarf festgestellt wird und nach Abschluss jeder Verwendung Im Falle einer l ngeren Stillegung des Ger ts ist neben der Trennung von s mtlichen Anschlussleitungen eine akkurate Reinigung s mtlicher inneren und auBeren Ger teteile sowie des angrenzenden Umfeldes erforderlich wobei die Hinweise des Herstellers und die einschl gigen geltenden Gesetzesvor schriften zu beachten sind GEBRAUCH UND BETRIEB Schalter in die Schaltstellung 0 schalten um sie auszuschalten 2 Temperaturwahl schalter Er dient zum Einstellen der Temperatur im Backofen Den Schalter zum Erhohen des Werts nach re chts und zum Mindern des Wer ts nach links drehen 3 Schalter zum Ein stellen der Zeit Timer Er dient zum Einstellen der Garzeit Den Schalter zum Erhohen des Werts nach re chts und zum Mindern des Wer ts nach links drehen IDM 39613900300 tif C139613900_1 fm 4 Schalter zum Einstellen der Feuchtigkeit einstellen des Prozentsatzes der Feuchtigkeit Den Schalter zum Erhohen des Werts nach rechts
30. mode de cuisson nettoyer soi gneusement la chambre Pour le nettoyage et pour limi ner les mauvaises odeurs utiliser les produits indiqu s dans le tableau Produits pour le nettoyage Ne pas diriger de jets d eau froide sur le dispositif d clairage et sur le verre de la porte lorsque la temp ra ture de la chambre d passe 150 C Pour cette op ration proc der comme suit 1 Laisser refroidir la chambre de cuisson jusqu une temp ra ture d environ 60 C 2 Extraire de l int rieur du four les chelles porte plats A B et les nettoyer soigneusement C139613900 fm 3 Extraire et nettoyer la grille filtre C 4 D visser les vis pour ouvrir le panneau d flecteur D IDM 3960320090 tif 5 Humecter avec de l eau les parois de la chambre de cuis son l changeur et le ventilateur Pour effectuer cette op ration il est conseill d utiliser l accessoire douchette de nettoyage 6 Vaporiser et laisser agir pendant 10 15 min le d tergent pour usage alimentaire sur les parois de la chambre de cuisson sur l changeur et sur le ventilateur Pour effectuer cette op ration il est conseill d utiliser l accessoire atomiseur 7 Rincer et essuyer les surfaces de la chambre de cuisson de l changeur et du ventilateur 8 Vaporiser et laisser agir pendant quelques minutes le brillanteur 9 Rincer et essuyer les surfaces de la chambre de cuisson 10 Revisser les vis pour ferm
31. r glages effectu s lors de l utilisation par l usager REMPLACEMENT DE PIECES 9 RECOMMANDATIONS POUR LE REMPLACEMENT DE PIECES Avant d effectuer tout remplacement activer les dispositifs de s curit pr vus et valuer s il faut informer les op rateurs tra vaillant sur l appareil et ceux proximit En particulier fer mer le robinet d alimentation de l eau couper l alimentation lectrique l aide de l interrupteur sectionneur de l appareil et emp cher l acc s tous les dispositifs qui pourraient s ils sont activ s provoquer des conditions de danger inattendu pour la s curit et la sant des personnes S il faut remplacer des composants us s utiliser exclusivement des pi ces de re change d origine Le fabricant d cline toute responsabilit pour des dommages des personnes ou des composants d rivant de l utilisation de pi ces de rechange qui ne sont pas d origine et d interventions extraordinaires qui peuvent modifier les con ditions requises de s curit sans son autorisation Pour la de mande de composants suivre les indications report es dans le catalogue des pi ces de rechange REMPLACEMENT DU FUSIBLE Pour cette op ration proc der comme suit 1 D visser les vis pour d monter le panneau lat ral A 2 Ouvrir le porte fusi ble B et rempla cer le fusible C endommag 3 Lorsque l op ra tion est termin e remonter le porte fusible et le pan neau lat ral
32. surfaces with drinking water and dry 3 Do not use pressurised water jets 4 Take special care not to damage stainless steel surfaces In particular avoid the use of corrosive products and do not use abrasive materials or sharp tools 5 Remove food residues immediately before they set 6 Remove the limescale deposits which may form on some of the appliance s surfaces CLEANING THE COOKING CHAMBER rf Caution warning Whenever the cooking mode is changed clean the cham ber thoroughly For cleaning and removing unpleasant smells use the products recommended in the Cleaning Products table Do not spray jets of cold water on the light fitting or the glass of the door when the temperature in the chamber is above 150 C To carry out this operation proceed as follows 1 Allow the cooking chamber to cool to a temperature of about 60 C 2 Extract the container racks A B from the oven and clean them thoroughly C139613900 fm 3 Extract and clean the filter mesh C 4 Undo the screws to open the deflector panel D Caution warning On completion of the cleaning procedures carry out a cooking cycle empty for 15 min at the temperature of 150 C before reusing the appliance For short periods out of use leave the oven door open CLEANING THE CONDENSATION COLLECTION CHANNEL AND TANK To carry out this operation proceed as follows 1 Clean the condensation collection channel in the bottom of
33. tomas de aire deber n ser de tama o adecuado estar protegidas por rejillas y colocadas de manera que no se pue dan tapar IDM 3960320330 tif NIVELACION Operar con las patas de apoyo A para nivelar el equipo DM 3960320160 tif Espanol C139613900 fm ENLACE AGUA 1 Precauci n advertencia Llevar a cabo la conexi n respetando las leyes vigentes en materia y utilizar siempre el material adecuado y pre visto por el constructor Conexi n a la red de alimentaci n del agua Empalme el tubo de la red de alimentaci n con el tubo de empal me del aparato colocando entre medio una llave de paso B para interrumpir cuando sea necesario la alimentaci n del agua importante El grifo B que no es suministrado junto con el equi po debe ser instalado en una posici n de f cil acce so que permita una inmediata identificaci n de su estado abierto o cerrado IDM 39603401700 tif 4 Precauci n advertencia El aparato deber alimentarse con agua potable que presente las caracter sticas mencionadas en la tabla que deber n ser respetadas para que el aparato no se deteriore De todas formas se aconseja el uso de un di spositivo de purificaci n de las aguas Presi n 200 400 kPa 2 4 bar pH 777 5 Conductividad lt 200US cm Dureza 9 13 f 5 7 d 6 3 8 8 e 90 125 ppm Contenido de sales e iones met licos Cloruros lt 30 mg l Sulfatos lt 40 mg l Hierro lt 0 1 mg l Cobre
34. user in all the skills nec essary for putting the appliance into operation in conditions of safety in accordance with legal requirements ADJUSTMENTS 8 ADJUSTMENTS PROCEDURE The appliance s main functions do not require any special adju stments by specialist staff except the settings made during use by the user REPLACING PARTS 9 RECOMMENDATIONS FOR REPLACING PARTS Before carrying out any replacement procedure activate all the safety devices provided and decide whether staff at work and those in the vicinity should be informed In particular turn off the water supply tap cut off the electricity supply using the master switch and prevent access to all devices that might cause unexpected health and safety hazards if turned on If worn parts have to be replaced use original spare parts only The manufacturer declines all responsibly for injury or damage to components due to the use of non original parts or extraor dinary work on the appliance which may modify the safety re quirements without the manufacturer s authorisation When ordering components follow the instructions provided in the parts catalogue REPLACING THE FUSE To carry out this operation proceed as follows 1 Undo the screws to remove the side panel A 2 Open the fuse holder B and re place the dam aged fuse C 3 Replace the fuse holder and the side panel when the op eration is complete IDM 39603400500 tif English 2
35. utilisation Celui qui est auto ris effectuer ces op rations devra si n cessaire organiser un plan de s curit pour sauvegarder la s curit des personnes directement impliqu es E o e o e o e Frangais EMBALLAGE ET DEBALLAGE L emballage est r alis en limitant les encombrements m me en fonction du type de transport adopt Pour faciliter le transport l exp dition peut tre faite avec cer tains composants d mont s et opportun ment prot g s et em ball s Sur l emballage sont report es toutes les informations n ces saires au chargement et au d chargement Lors du d ballage contr ler le bon tat et la quantit exacte de composants Le mat riau d emballage doit tre limin conform ment aux lois en vigueur IDM 39602001 70 tif C139613900 fm TRANSPORT Le transport en fonction aussi du lieu de destination peut tre effectu avec des moyens diff rents Le sch ma repr sente les solutions les plus courantes Pendant le transport afin d viter des d placement intempes tifs fixer au moyen de transport de facon appropri e Moyens de levage IDM 39602001 80 tif MANUTENTION ET LEVAGE L appareil peut tre d plac avec un dispositif de levage four ches ou crochet d une capacit de charge appropri e Avant d effectuer cette op ration contr ler la position du centre de gravit de la charge
36. 4D CHANGING THE LAMP To carry out this operation proceed as follows 1 Undo the screws and remove the lamp cover A 2 Extract and replace the lamp B 4 W Caution warning During the procedure take care not to touch the lamp di rectly wear protective gloves if necessary 3 Replace the lamp cover A and retighten the screws when the operation is complete DECOMMISSIONING THE APPLIANCE This operation must be carried out by skilled operati ves in compliance with the legal requirements with re gard to safety at work Never dump non biodegradable materials lubricating oils and non me tallic components rubber PVC resins etc in the en vironment Dispose of them in accordance with the relevant legal requirements C139613900 fm INHALTSVERZEICHNIS 1 TEIL 2 TEIL Ref Kapitel Seite T ALESEMEINES EEE 2 2 TECHNISCHE INFORMATIONEN 3 3 SICHERHEIT se nie ane tel ne anne 4 4 GEBRAVCHUND BEFTRIEB amp aaa kin 4 S ENEE Hee Ee tae 6 6 STORUNGEN EE T7 7 HANDHABUNG UND INSTALLATION 8 8 ENSTECLUNGEN tii eek 12 9 AUSTAUSCH VON TEILEN cias ds 12 ANLAGEN Gelid I IV SACHREGISTER A Allgemeine Beschreibung des Gerats 3 Anfordern Kundendienst 2 Anschluss des Wasserablaufs 10 Auspacken und Verpackung 8 Austausch der Lampe 12 Austausch der Sicherung 12 Austausch von Bauteilen Empfehlungen fur den 12 B Bedienelemente Bes
37. Anomalien oder Funktionsst rungen die wahrend des Betriebs auftreten k nnen aufzufinden und zu beheben Einige dieser Probleme k nnen vom Benutzer selbst behoben Sicherung ausgel st Vorsicht Achtung Nach Abschluss der Reinigungsarbeiten und vor dem erneuten Gebrauch des Gerats einen Leer Garzyklus von 15 Minuten Dauer mit einer Temperatur von 150 C ausfuhren Wahrend kurzer Nichtverwendungszeiten die Backofentur geoffnet lassen REINIGUNG VON KONDENSWASSERKANAL UND WANNE Fur diesen Vorgang in der angegebenen Weise verfahren 1 Den Kondenswasserkanal auf der Unterseite des Backofen tur reinigen 2 Die Kondenswasserwanne A reinigen und sicherstellen dass die Offnung und der Ablaufkanal nicht verstopft sind IDM 3960320100 tif d werden alle anderen erfordern prazise Fachkenntnisse oder besondere F higkeiten und d rfen daher ausschlie lich von qualifiziertem Personal mit nachweislicher Erfahrung in diesem speziellen Gebiet des Eingriffs durchgef hrt werden Wenn das aufgetretene Problem nicht unter die in der Tabelle angegebe nen St rungen fallt die nachstehende Tabelle Fehlermeldun gen konsultieren Die Sicherung ersetzen siehe Seite 12 Eine Sicherheitseinrichtung oder Das Ger t schaltet sich nicht ein Sicherheitsthermostat oder thermisches Relais Die Netzkontrollleuchte ist eingeschaltet aber das Thermometer zeigt keinen Temperaturanstieg an Schutzfunktion wurde ausgelost
38. Apparecchiatura installazione 9 Arresto e avviamento ciclo di cottura 5 Assistenza modalita di richiesta 2 Avviamento e arresto ciclo di cottura 5 inattivit prolungata C Camera di cottura pulizia 6 Canalina e vasca raccoglicondensa pulizia 7 Ciclo cottura avviamento e arresto 5 Collaudo apparecchiatura 12 Comandi descrizione 4 Costruttore e apparecchiatura cazione 2 identifi D Dati tecnici 3 Descrizione comandi 4 Descrizione generale apparecchiatura 3 Disimballo e imballo 8 Dismissione apparecchiatura 12 Dispositivi di sicurezza 3 Dotazione accessori 3 E Elettrica trasformazione alimentazione 11 Elettrico allacciamento 10 F Fusibile sostituzione 12 G Guasti ricerca 7 I Identificazione costruttore e apparecchi atura 2 Imballo e disimballo 8 Inattivit prolungata dell apparecchiatura 5 Installazione apparecchiatura 9 Installazione e movimentazione racco mandazioni per la 8 L Lettore raccomandazioni per il 2 Livellamento 9 MManutenzione raccomandazioni per la 6 Modalit di richiesta assistenza 2 Modalit per le regolazioni 12 Movimentazione e installazione racco mandazioni per la 8 Movimentazione e sollevamento 9 N Norme per la sicurezza 4 P Pulizia camera di cottura 6 Pulizia canalina e vasca raccogliconden sa 7 Pulizia raccomandazioni per la 6 R Raccomandazioni per il lettore 2 Raccomandazioni per l uso 4 Raccomandazioni per la ma
39. C139613901 fm FORNO A CONVEZIONE CONVECTION OVEN HEIBLUFTOFEN FOUR A AIR PULSE HORNO DE CONVECCI N MANUALE D USO E INSTALLAZIONE USE AND INSTALLATION MANUAL BEDIEN UND INSTALLATIONSHANDBUCH MANUEL D UTILISATION ET D INSTALLATION MANUAL DE USO E INSTALACI N FC 611 E FC 1011 E Ed 0 IT Italiano English Deutsch Frangais Espa ol 06 2011 3041601 C139613900 fm INDICE 1 PARTE 2 PARTE rif capitoli pag 1 INFORMAZIONI GENERALI nva sort a 2 2 INFORMAZIONI TECNICHE 3 3 SICUREZZA ET 4 4 USO E FUNZIONAMENTO ida ta ara 4 5 MANUTENZIONI cornada ia 6 0 GUASTI nm D 7 MOVIMENTAZIONE E INSTALLAZIONE 8 8 IREGOLAZION RE 12 9 SOSTITUZIONE PAR Toi ie 12 ALEEGA I ue I IV INDICE ANALITICO A Accensione e spegnimento apparecchi atura 5 Accessori a richiesta 3 Accessori dotazione 3 Acqua allacciamento 10 Acqua allacciamento scarico 10 Alimentazione elettrica trasformazione 11 Allacciamento acqua 10 Allacciamento elettrico 10 Allacciamento scarico acqua 10 Allarmi tabella segnalazione 8 Apparecchiatura accensione e spegni mento 5 Apparecchiatura collaudo 12 Apparecchiatura descrizione generale 3 Apparecchiatura dismissione 12 Apparecchiatura identificazione costrut tore e 2 Apparecchiatura dell 5
40. Deutsch E o e o e o e TESTLAUF ZUR ABNAHME DES GERATES Vor der Inbetriebnahme muss die Anlage gepruft wer den um das Betriebsverhalten jeder einzelnen Kompo nente zu bewerten und eventuelle Fehlfunktionen festzustellen Es ist wichtig in dieser Phase sicherzu stellen dass allen Sicherheits und Hygieneanforde rungen strikt erfullt sind Fur den Testlauf der Abnahme die folgenden Kontrollen ausfuhren 1 Den Wasserhahn offnen und die Verbindung auf Dichtheit prufen 2 Den Trennschalter bet tigen um den Stromanschluss zu berpr fen 3 Sicherstellen dass die Netzspannung der Nennspannung des Ger ts entspricht andernfalls die Umschaltung vornehmen siehe Seite 11 4 Eine Funktionspr fung der Sicherheitseinrichtungen vor nehmen 5 Einen Leer Garzyklus ausf hren um sicherzustellen dass das Ger t einwandfrei funktioniert Nach der Pr fung n tigenfalls das Bedienungspersonal ange messen schulen damit es ber alle f r den sicheren Betrieb des Gerats in Einklang mit den geltenden gesetzlichen Bestim mungen erforderlichen Kenntnisse verf gt EINSTELLUNGEN HEN EINSTELLUNGSVERFAHREN Die wichtigsten Funktionen des Gerats erfordern keine beson deren Einstellungen durch Fachpersonal sondern k nnen wahrend des Gebrauchs vom Benutzer geregelt werden AUSTAUSCH VON TEILEN HEN HINWEISE ZUM AUSTAUSCH VON TEILEN Vor Ausf hrung eines Austauschs alle vorgesehenen Sicher heitsein
41. FORMATIONS TECHNIQUES DESCRIPTION GENERALE DE L APPAREIL Le four que l on appellera maintenant appareil a t con u et fabriqu pour la cuisson d aliments dans le domaine de la re stauration professionnelle Les fonctions de l appareil sont g r es par un panneau de com mande sur lequel on peut programmer toutes les fonctions qui permettent d obtenir des cuissons plus uniformes Organes principaux A Boitier des composants lectriques B Tableau de commandes C Chambre de cuisson D Porte du four E Tuyaux d vacuation de la vapeur F Manette pour l vacuation de la vapeur IDM 3961 539001 00 tif DONNEES TECHNIQUES Dimensions du four 960x770x 725 100 mm 960x770x 940 100 mm Alimentation 400V3N 50 60 Hz 400V3N 50 60 Hz lectrique Commutations 230V3 50 60 Hz 230V3 50 60 Hz admissibles Puissance 9 2 kW nominale 10 1 kW zen Dimensions ouver 440x450 mm 440x665 mm ture de la chambre Dimensions de la 647 5x652 5x510 mm chambre 647 5x652 5x725 mm Nombre de plaques 6 10 Dimensions des 325x530x40 mm plaques 325x530x40 mm 15A 400V 25A 230V 26A 400V Courant absorb 43A 230V Seulement pour version Korea Non commutable DISPOSITIFS DE SECURITE M me si l appareil est quip de tous les dispositifs de s curit lors de l installation et du branchement ils devront si n cessai re tre int gr s d autres dispositifs de facon r
42. Gerat mit den St tzf en A waagrecht ausrich ten DM 3960320160 tif Deutsch WASSERANSCHLUSS 1 Vorsicht Achtung Den Anschluss in Einklang mit den einschl gigen gesetz lichen Bestimmungen und unter Verwendung des hierf r geeigneten und vorgeschriebenen Materials ausf hren Anschluss des Wasserzulaufs Die Netzleitung mit dem Gerateanschluss verbinden Einen Ab sperrhahn B zwischenschalten um den Wasserzulauf bei Be darf schlieRen zu k nnen Der Absperrhahn B ist nicht im Lieferumfang enthal ten Er muss in einer leicht zuganglichen Position in stalliert werden und sein Zustand offen oder geschlossen muss sofort erkennbar sein IDM 39603401700 tif Vorsicht Achtung Das Gerat muss mit Trinkwasser gespeist werden dass E o e o e o e die in der Tabelle angegebenen Eigenschaften hat Wenn diese Eigenschaften nicht gegeben sind kann das Gerat Schaden nehmen Es wird in diesem Fall der Ein satz einer Wasseraufbereitungseinrichtung empfohlen Druck 200 400 kPa 2 4 bar pH 7 7 5 Leitfahigkeit lt 200US cm 9 13 f 5 7 d 6 3 8 8 e mane 90 125 ppm Gehalt an Salzen und Metallionen Chlorid lt 30 mg l Sulfate lt 40 mg l Eisen lt 0 1 mg l Kupfer lt 0 05 mg l Mangan lt 0 05 mg l Chlor lt 0 1 mg l ANSCHLUSS DES WASSERABLAUFS Fur diesen Vorgang in der angegebenen Weise verfahren Das Netzrohr A an das Anschlussrohr C des Gera
43. O Potencia declarada kW P Indicador tensi n de prueba MODALIDAD PARA REQUERIR ASISTENCIA En caso de ser necesario dirigirse a uno de los centros autori zados Para solicitar asistencia t cnica deber n indicarse los datos re producidos en la placa de identificaci n y el tipo de desperfecto que se ha verificado 230V3 400V3N e eA eHz 230 V 1N 4 LM N P Espa ol IDM 39603400100 tif C139613901 fm INFORMACIONESTECNICAS DESCRIPCI N GENERAL DEL EQUIPO El horno que de ahora en adelante llamaremos aparato ha sido creado y construido para la cocci n de alimentos en el sector de la restauraci n profesional Las funciones del aparato son controladas mediante un panel de mandos que permite efectuar todas las programaciones ne cesarias a fin de obtener cocciones m s uniformes rganos principales A Panel armario componentes el ctricos B Panel de mandos C C mara de cocci n D Puerta del horno E Tubos de salida del vapor F Mando de descarga vapor IDM 39613900100 tif DATOS T CNICOS Dimensiones horno 960x770x 725 100 mm 960x770x 940 100 mm Alimentaci n es 400V3N 50 60 Hz 400V3N 50 60 Hz Conmutaciones 230V3 50 60 Hz 230V3 50 60 Hz admisibles Potencia nominal 9 2 kW 10 1 kW 17 Kw Dimensiones 440x450 mm 440x665 mm abertura c mara EE 647 5
44. T INFORMATION pH 7 7 5 Cl lt 150 mgA SO lt 400 mgl Fa lt 0 1mgA Mn lt 0 05 mgl Cu lt 0 05 mgl CONDUTTIVITA CONDUCTIVITY CONDUCTIVITE 200 u Siem MORSETTO EQUIPOTENZIALE BORNE EQUIPOTENTIEL BORNE EQUIPOTENCIAL EQUIPOTENTIAL TERMINAL POTENTIALAUSGLEICHSSCHRAUBE CARATTERISTICHE DELL ACQUA WATER SPECIFICATIONS CARACTERISTIQUES DE L EAU CARACTERISTICAS DELAGUA WASSEREIGENSCHAFTE CARACTER STICAS DA GUA CONDUCTIVIDAD LEITF HIGKEIT CONDUTIVIDADE SE ALES DE SEGURIDAD E FINAL This equipment is to be installed to comply with the applicable Federal state or local plumbing codes having jurisdiction 37M3222 IZADOS S DEPOIS QUE OS CICLOS DE COZEDURA E LIMPEZA TIVEREM SIDO COMPLET 37M3202 000000090000000000000000000000000004 a INFORMACI N LEAVE THE DOOR AJAR ONCE THE COOKING CYCLE AND CLEANING OPERATIONS HAVE TERMINATED AM ENDE JEDES LASSEN APRES TOUTE OPERATION DE CUISSON ET NETTOYAGE LAISSEZ LA A CICLO DI COTTURA E GAR UND REINIGUNGSVORGANGS gt T GEOFFNE RTE DU Foun ENTROUVERTE DI PULIZIA ULTIMATI LA PORTA DOVRA ESSERE LASCIATA ACCOSTAT LOS CICLOS DE COCCION Y LIMPIEZA LA PUERTA DEL HORNO DEBE DEJARSE ENTORNADA A PORTA DEYERA SER DEIXADA ENCOSTADA ADOS N HET EIND VAN HET KOOK EN REINIGINGSCYCLUS MOET DE DEUH IETS OPEN STA P STAAN gt NAR KOGE OG RENGSRIN EFTER KOK OCH RENGORINGSCYKELN F R KOKE OG RENGJORINGSSYKLUSEN ER AVSLUTTET SKAL MA R
45. ad y la incolumidad de las personas Siempre al final del servicio y cada vez que sea necesario lim piar La cuba de recolecci n de los l quidos de condensaci n v a se p g 8 La c mara de cocci n v ase p g 7 El equipo y el medio ambiente v ase pag 7 Todos los a os asigne a operadores expertos y autorizados la realizaci n de las siguientes operaciones Limpieza del filtro de entrada del agua v ase p g 11 Limpieza de los tubos de salida v ase p g 11 C139613900 fm RECOMENDACIONES PARA EFECTUAR LA LIMPIEZA Atendida la circunstancia de que el equipo es utilizado para la preparaci n de productos alimenticios para el consumo huma no es necesario prestar especial atenci n a todo lo referente a la higiene manteniendo siempre limpio tanto el equipo como el ambiente que lo rodea Tabla de productos para la limpieza del aparato Agua potable a temperatura Para lavar y aclarar i ambiente Pa o no abrasivo que no deje Para limpiar y secar eege ning n residuo Detergentes a base de potasa c ustica m x al 5 sosa c ustica m x al 5 Productos detergentes aconseja dos Productos abrillantadores a base de cido c trico cido ac tico Productos para eliminar olores des agradables Importante Antes de realizar cualquier operaci n de limpieza cer rar siempre la llave de alimentaci n del gas desco nectar la alimentaci n el ctrica por medio de
46. ait pas d anomalies de fonctionnement IDM 39603400800 tif 11 Francais E e e o e o e ESSAI DE L APPAREIL Avant la premi re mise en marche effectuer l essai de l installation pour valuer les conditions op rationnel les de chaque composant et rep rer les ventuelles anomalies Au cours de cette phase il est important de v rifier que toutes les conditions de s curit et d hy gi ne aient t rigoureusement respect es Pour effectuer l essai faire les v rifications suivantes 1 ouvrir le robinet d alimentation de l eau et v rifier l tanch i t du raccordement 2 agir sur l interrupteur sectionneur pour v rifier le branche ment lectrique 3 v rifier que la tension de r seau corresponde a celle de l ap pareil et si n cessaire effectuer la transformation voir p 11 4 v rifier le fonctionnement correct des dispositifs de s curit 5 effectuer un cycle de cuisson vide pour v rifier le fonction nement correct de l appareil L essai tant termin si n cessaire former opportun ment l uti lisateur pour qu il acquiert toutes les comp tences n cessaires la mise en marche de l appareil en toute s curit comme pr vu par les lois en vigueur A AZ E ESA E MODES DE R GLAGES Les fonctions principales de l appareil ne pr voient pas d inter ventions particulieres de r glage par du personnel sp cialis sauf les
47. anecer inactivo durante un per odo prolongado de tiempo se deber n efectuar las siguien tes operaciones 1 Con el interruptor aislador del aparato desactivar la co nexi n a la l nea el ctrica principal 2 Limpiar prolijamente el equipo y las zonas adyacentes 3 Esparcir sobre las superficies de acero inoxidable una capa delgada de aceite comestible 4 Efectuar todas las operaciones de mantenimiento 5 Cubrir el aparato con una envoltura de protecci n y dejar peque as aberturas para que pueda circular el aire Espa ol MANTENIMIENTO RECOMENDACIONES PARA EFECTUAR EL MANTENIMIENTO Mantener el equipo en condiciones de m ximo rendimiento con las operaciones de mantenimiento programado previstas por el fabricante Un mantenimiento bien efectuado permitir obtener mejores prestaciones mayor duraci n de servicio y un manteni miento constante de los requisitos de seguridad 4 Precauci n advertencia Antes de efectuar cualquier intervenci n de manteni miento se deber n activar todos los dispositivos de se guridad previstos y evaluar la necesidad de informar adecuadamente al personal operativo y a aqu l que se encuentra en las proximidades En particular ser nece sario cerrar el grifo de alimentaci n agua desconectar la alimentaci n el ctrica mediante el interruptor e impedir el acceso a todos los dispositivos que en caso de ser ac tivados podr an provocar situaciones de peligro inespe rado para la segurid
48. are le viti per smontare il pan nello laterale A 2 Aprire il portafusi bile B e sostituire il fusibile C dan neggiato 3 Richiudere il por tafusibile e rimon tare il pannello laterale ad opera zione ultimata IDM 39603400500 tif Italiano VI SOSTITUZIONE LAMPADA Per questa operazione procedere nel modo indicato 1 Svitare le viti e smontare il coprilampada A 2 Sfilare e sostituire la lampada B Cautela Avvertenza Per effettuare questa operazione evitare il contatto di retto con la lampada ed indossare eventualmente i guan ti di protezione 3 Rimontare il coprilampada A e riavvitare le viti ad operazione ultimata DISMISSIONE APPARECCHIATURA Importante Tale operazione deve essere eseguita da operatori esperti nel rispetto delle leggi vigenti in materia di si curezza sul lavoro Non disperdere nell ambiente pro dotti non biodegradabili oli lubrificanti e componenti non ferrosi gomma PVC resine ecc Effettuare il loro smaltimento nel rispetto delle leggi vigenti in ma teria C139613900 fm CONTENTS 13 PART 2nd PART ref chapters O 0 d O O1 O N A GENERAL INFORMATION TECHNICAL INFORMATION SAFETY zent ee USE AND OPERATION SERVICING EE FAW TS aan HANDLING AND INSTALLATION ADJUSTMENTS REPLACING PARTS ANNEXES scissa lena INDEX A Adjustments proce
49. cador de la tensi n de prueba presente en la placa de identificaci n L y aplicar el nuevo adhesivo in dicador de la tensi n en uso Importante Una vez concluida la intervenci n controlar que no se verifiquen anomal as de funcionamiento 11 IDM 39603400800 tif Espanol C139613900 fm PRUEBA DE FUNCIONAMIENTO DEL EQUIPO importante Antes de la puesta en servicio debe efectuarse la prueba de funcionamiento del sistema a fin de eva luar las condiciones operativas de cada uno de sus componentes e identificar eventuales anomal as Du rante esta fase es importante controlar que todos los requisitos en cuanto a seguridad e higiene sean re spetados rigurosamente Para efectuar la prueba de funcionamiento aplicar las siguien tes instrucciones 1 Abrir la llave de alimentaci n del agua y controlar la estan queidad de la conexi n 2 regular el interruptor aislador para controlar la conexi n el ctrica 3 verificar que la tensi n de red sea aqu lla requerida para el aparato y si es necesario llevar a cabo la transformaci n v ase p g 11 4 Controlar el correcto funcionamiento de los dispositivos de seguridad 5 Llevar a cabo un ciclo de cocci n en vac o para controlar el correcto funcionamiento del aparato Una vez efectuada la prueba de funcionamiento si fuera nece sario capacitar adecuadamente al usuario a fin de que pueda poner en servicio el equipo en condic
50. ces for 3 Safety regulations for 4 Service procedure for requesting 2 Servicing recommendations for 6 Standard accessories 3 Starting and stopping the cooking cycle 5 Switching the appliance on and off 5 T Table of alarm indications 8 Technical data 3 Testing of the appliance 12 Transport 9 Troubleshooting 7 U Unpacking and packaging 8 Use recommendations for 4 WWater connection 10 Water drain connection 10 Even partial reproduction of this document without the constructor s consent is forbidden The constructor is committed to a policy of continuous improvement and reserves the right to update this documentation without notice provided this does not involve safety risks 2003 Authors of texts illustrations and paging IDM esperti in comunicazione tecnica Forli Italy The constructor is authorised to reproduce the texts in whole or in part provided the author is identified 1 English C139613900 fm GENERAL INFORMATION INFORMATION FOR THE READER To find the specific topics of interest to you quickly refer to the index at the start of the manual This manual is subdivided into two parts 1 t part contains all information necessary for general readers i e for users of the appliance 2 d part contains all the information necessary for spe cial categories of reader i e all skilled operators author ised to handle transport install service repair and scrap
51. che 1 Allumer l appareil voir page 5 2 Tourner la manet te 3 en sens ho raire et programmer un temps de cuisson de 15 20 minu tes 3 Tourner la manet te 2 en sens ho raire et programmer une temp rature de cuisson de 40 50 C sup rieure a celle d sir e et effec tuer un cycle de cuisson vide 4 Tourner la manet te 4 pour pro grammer le pourcentage d humidit IDM 39613900300 tif Arr t Lorsque le temps programme est coul le cycle de cuisson s arr te automatiquement et un signal sonore se met en mar che 1 Tourner la manette 1 en sens anti horaire pos 0 ou ou vrir la porte pour interrompre le cycle de cuisson tout mo ment INUTILISATION PROLONG E DE L APPAREIL Si l appareil est inutilis pendant longtemps proc der comme Suit 1 agir sur l interrupteur sectionneur de l appareil pour d sacti ver le branchement la ligne lectrique principale 2 nettoyer soigneusement l appareil et les zones limitrophes 3 taler une mince couche d huile alimentaire sur les surfaces en acier inox 4 effectuer toutes les op rations d entretien 5 recouvrir l appareil d une protection et laisser quelques fen tes pour la circulation de l air Francais ENTRETIENS RECOMMANDATIONS POUR L ENTRETIEN Maintenir l appareil en parfait tat de fonctionnement en effec tuant les op rations d entretien programm pr vues par le fabri cant Un bon entretien permet
52. chreibung 4 Beschreibung der Bedienelemente 4 E Ein und Ausschalten des Ger ts 5 Einstellungsverfahren 12 Empfehlungen fur den Gebrauch 4 Empfehlungen fur die Installation und Handhabung 8 Empfehlungen fur die Reinigung 6 Empfehlungen fur die Wartung 6 Entsorgung des Gerats 12 F Fehlersuche 7 G Gebrauch Empfehlungen fur den 4 Gerat allgemeine Beschreibung 3 Gerat Entsorgung 12 Gerat Installation 9 Gerat langerer Stillstand 5 Gerat Testlauf 12 H Handhabung und Hub 9 Handhabung und Installation Empfehlun gen fur die 8 Hersteller und Gerat Kennzeichnung 2 Hinweise zum Austausch von Teilen 12 Hinweisschilder Sicherheit und Informa tionen 3 Hub und Handhabung 9 I Informationen fur den leser 2 Installation des Gerats 9 Installation und Handhabung Empfehlun gen fur die 8 K Kennzeichnung Hersteller und Gerat 2 Kundendienst anfordern 2 L Langerer Stillstand des Ger ts 5 N Nivellieren 9 O Optionales Zubeh r 3 R Raumbel ftung 9 Reinigung von Kondenswasserkanal und wanne 7 S Sicherheitshinweise und Informationen 3 Sicherheitsvorrichtungen 3 Sicherheitsvorschriften 4 Starten und Stoppen des Garzyklus 5 Stromanschluss 10 T Tabelle der Fehlermeldungen 8 Technische Daten 3 Testlauf zur Abnahme des Ger ts 12 Transport 9 Typenschild f r Hersteller und Gerat 2 UUmschaltung der sorgung 11 Spannungsver V Verpackung und Auspacken 8 WWartung Em
53. cio di portata adeguata Prima di effettuare questa operazione controllare la posizione del baricentro del carico Importante Nell inserire il dispositivo di sollevamento fare atten zione ai tubi di alimentazione e scarico IDM 39603201 30 tif INSTALLAZIONE APPARECCHIATURA Tutte le fasi di installazione devono essere considerate sin dalla realizzazione del progetto generale Prima di iniziare tali fasi ol tre alla definizione della zona di installazione chi autorizzato ad eseguire queste operazioni dovra se necessario attuare un piano di sicurezza per salvaguardare l incolumit delle perso ne direttamente coinvolte ed applicare in modo rigoroso tutte le leggi con particolare riferimento a quelle sui cantieri mobili La zona di installazione deve essere provvista di tutti gli allac ciamenti di alimentazione ventilazione aspirazione e di scarico dei residui di produzione deve essere adeguatamente illumina ta ed avere tutti i requisiti igienici e sanitari rispondenti alle leggi vigenti per evitare che gli alimenti vengano contaminati Se necessario individuare l esatta posizione di ogni singola ap parecchiatura o sottoinsieme e tracciare le coordinate per posi zionarli correttamente Eseguire l installazione secondo le leggi le norme e le specifi che vigenti nel paese di utilizzo importante Installare l apparecchiatura sopra un basamento di sponibile a richiesta e posizionarla come indicato in f
54. cionamiento del equipo 12 Puesta en marcha y detenci n del ciclo de cocci n 5 Q Quemador de plano regulaci n aire pri mario 3 R Recomendaciones de uso 4 Recomendaciones para efectuar el man tenimiento 6 Recomendaciones para efectuar la limpie za 6 Recomendaciones para efectuar la sus tituci n de las piezas 12 Recomendaciones para el desplazamien to y la instalaci n 8 S Seguridad dispositivos de 3 Seguridad normas de 4 Se alizaciones de seguridad e informa ci n 3 Sustituci n de la bombilla 12 Sustituci n piezas recomendaciones para efectuar la 12 T Tabla de se alizaci n de las alarmas 8 Transformaci n alimentaci n el ctrica 11 Transporte 9 U Uso recomendaciones de 4 V Ventilaci n del ambiente 9 derecho a modificar esta documentaci n sin que p 2003 Autores de los textos ilustraciones y compaginaci n IDM esperti in comunicazion rello est obligado a dar p one tecni cnica Forli Italia El constructor tendr derecho a ri Est prohibida la reproducci n incluso parcial del presente documento sin la autorizaci n expresa del constructor El constructor en la ptica de mejorar continuamente sus productos se reserva el revio aviso y siempre que las modificaciones no representen una fuente de potencial peligro para la seguridad del usuario eproducir de forma total o parcial os del pres locum i ite al autor 1 Espanol C139613900 fm
55. des F Support frame G Stacked installation kit H Set of pastry trays IDM 39613900200 tif English C139613900_1 fm SAFETY REGULATIONS During design and construction the constructor has paid spe cial attention to factors which may cause risks to the health and safety of the people interacting with the appliance As well as complying with the relative legal requirements he has adopted all the rules of good construction practice This information is provided to encourage users to take special care in order to pre vent all risks However there is no replacement for care and at tention Safety also depends on all the operators who interact with the appliance Read the instructions provided in the manual supplied and tho se applied to the appliance itself with care paying special atten tion to those relating to safety Taking a little time to read them will prevent unpleasant accidents it is always too late to re member what should have been done after an accident has happened Never tamper with elude eliminate or bypass the safety devi ces installed Failure to comply with this rule may cause serious risks to health and safety Even after you have read all the appropriate documentation if necessary on first use carry out a few trial operations to get to RECOMMENDATIONS FOR USE The rate of accidents deriving from the use of applian ces depends on many factors which cannot always be fo
56. di umidita Ruotare la manopola in senso orario per aumentare il valore e in senso antiorario per diminuirlo 5 Termometro in fase di cottura indica il valore della tempe ratura all interno del forno 6 Spia anomalie forno accesa segnala eventuali malfunzio namenti dell apparecchiatura che richiedono interventi tec nici per ripristinarne il funzionamento 7 Spia rete accesa segnala l attivazione dell alimentazione elettrica 8 Spia temperatura per segnalare la fase di riscaldamento del forno a temperatura raggiunta la spia si spegne ACCENSIONE E SPEGNIMENTO APPARECCHIATURA Per questa operazione procedere nel modo indicato Accensione 1 Agire sull inter ruttore seziona tore dell apparec chiatura per atti vare l allacciamento alla linea elettri ca principale 2 Aprire il rubinetto alimentazione ac qua 3 Ruotare la mano pola A in senso orario pos 1 per attivare l ap parecchiatura IDM 39613900400 tif Spegnimento Importante Spegnere sempre l apparecchiatura a fine utilizzo 1 Ruotare la manopola A in senso antiorario pos 0 per di sattivare l apparecchiatura 2 Chiudere il rubinetto alimentazione acqua 3 Agire sull interruttore sezionatore dell apparecchiatura per di sattivare l allacciamento alla linea elettrica principale AVVIAMENTO E ARRESTO CICLO DI COTTURA Per questa operazione procedere nel modo indicato Importante Prima di eseguire un ciclo
57. dienpersonen die das Gerat handhaben Lesen Sie die Anweisungen des mitgelieferten Handbuchs und der Hinweisaufkleber aufmerksam durch und halten Sie sich in sbesondere an die Sicherheitshinweise Es lohnt sich ein we nig Zeit zum Lesen zu opfern um unerfreuliche Unfalle zu vermeiden Behalten Sie die richtige Vorgehensweise im Auge bevor es zu spat ist sich daran zu erinnern wie man es hatte machen sollen Die installierten Sicherheitsvorrichtungen d rfen weder um bzw ausgebaut noch deaktiviert oder anderweitig umgangen werden Die Nichtbeachtung oben stehender Forderung kann schwerwiegende Gefahren f r Sicherheit und Gesundheit von Personen hervorrufen Auch nach angemessener Aufarbeitung der Dokumentation kann es bei der ersten Verwendung erforderlich sein einige Probeman ver zu simulieren um sich mit den Bedienele EIMPFEHLUNGEN F R DEN GEBRAUCH Das Auftreten von Unfallen bei der Verwendung von Ge raten hangt von vielen Faktoren ab die nicht immer zu vermeiden und zu steuern sind Einige Unfalle konnen von unvorhersehbaren Raumbedingungen abhangen andere sind vor allem benutzerbedingt Der Gebrauch des Ger tes ist Benutzern vorbehalten die autorisiert sind und sich angemessen informiert haben Dar ber hinaus kann es bei der ersten Verwendung erforderlich sein einige Vorg nge zu simulieren um sich mit den Be dienelementen und den wichtigsten Funktionen vertraut zu machen Beschranken Sie sich auf die vom Hersteller
58. difier aucun dispositif pour obtenir des performan ces diff rentes de celles pr vues Avant l utilisation v rifier si les dispositifs de s curit sont parfaitement install s et efficaces Les utilisateurs doivent s enga ger satisfaire ces conditions doivent appliquer tou tes les normes de s curit et lire attentivement la description des commandes et la mise en marche DESCRIPTION DES COMMANDES 1 Manette d allumage pour activer et d sactiver lectrique ment l appareil Pos 0 appareil d sactiv Pos 1 apparell activ Avec la manette en position 1 la lampe a l int rieur du four s allume aussi Mettre la manette en position 0 pour l tein dre Francais 2 Manette de r glage de la tem perature pour r gler la temp ra ture a l int rieur du four Tourner la ma nette en sens ho raire pour augmenter la va leur et en sens anti horaire pour la diminuer 3 Manette de s lection du temps Temporisa teur pour s lec tionner le temps de cuisson Tourner la ma nette en sens ho raire pour augmenter la va leur et en sens anti horaire pour la diminuer IDM 39613900300 tif C139613900_1 fm 4 Manette de s lection de l humidit pour s lectionner le pourcentage d humidit Tourner la manette en sens horaire pour augmenter la valeur et en sens anti horaire pour la diminuer 5 Thermom tre pendant la cuisson il indique la valeur de la temp rature l
59. directly involved and he must also ensure strict compliance with all legal requirements especially those relating to mobile work sites The place of installation must have all the utility supply ventila tion extraction and production residue venting connections ne eded must be suitably lit and must meet all legal health and hygiene requirements to prevent the contamination of the foods If necessary fix the exact position of each individual appliance or subassembly by mark coordinates to locate them correctly Install in accordance with the relevant legislation regulations and specifications in the country of use Install the appliance on a stand available as an optio nal and position it as shown in the diagram IDM 39603401 60 tif ROOM VENTILATION The room where the appliance is installed must have air inlets to ensure that the appliance can operate correctly and provide the necessary air exchange in the room itself n The air inlets must be of appropriate size and must be pro tected by gratings and placed so that they cannot be ob structed IDM 3960320330 tif LEVELLING Adjust the floor mounted feet A to level the appliance DM 3960320160 tif English C139613900 fm WATER CONNECTION CA Caution warning Make the connection in compliance with the relevant le gal requirements using appropriate and recommended materials Water supply connection Connect the mains line to t
60. dure 12 Appliance and constructor identification 2 Appliance decommissioning 12 Appliance general description 3 Appliance installation 9 Appliance lengthy downtimes 5 Appliance testing 12 C Changing the lamp 12 Cleaning the condensation collection channel and tank 7 Cleaning the cooking chamber 6 Constructor and appliance identification 2 Controls description 4 Conversion of electricity supply 11 D Decommissioning the appliance 12 Description of controls 4 E Electrical connection 10 F Faults troubleshooting 7 G General description of appliance 3 H Handling and installation recommenda tions for 8 Handling and lifting 9 Identification of constructor and appli ance 2 Information for the reader 2 Installation and handling recommenda tions for 8 Installation of the appliance 9 L Lengthy downtimes of appliance 5 Levelling 9 Lifting and handling 9 O Optional accessories 3 P Packaging and unpacking 8 Procedure for requesting service 2 Purpose of the manual 2 R Recommendations for cleaning 6 Recommendations for handling and instal lation 8 Recommendations for replacing parts 12 Recommendations for servicing 6 Recommendations for use 4 Replacement of parts recommendations for 12 Replacing the fuse 12 Room ventilation 9 S Safety and information signs 3 Safety and information signs relating to 3 Safety devices 3 Safety regulations 4 Safety devi
61. ement une communication Pour mettre en vidence certaines parties de texte tr s impor tantes ou pour indiquer certaines caract ristiques des symbo les ont t utilis s dont le sens est d crit ci apres Indique qu il faut adopter des comportements appro pri s pour ne pas mettre en p ril la sant et la s curit des personnes et ne pas provoquer de dommages co nomiques Indique des informations techniques d une grande importance ne pas n gliger IDENTIFICATION DU FABRICANT ET DE L APPAREIL La plaque d identification repr sent e est appliqu e directe ment sur l appareil et reporte les r f rences et toutes les indica tions indispensables a la s curit A Modele de l appareil B Type de personnalisation Cjidentification du fabricant D Classe d isolation E Ann e de fabrication F Num ro de s rie G Degr de protection H Pays de destination L Tension V M Absorption A N Fr quence Hz P Puissance d clar e Kw Q Indicateur de tension d essai DEMANDE D ASSISTANCE Pour toute exigence s adresser l un des centres autoris s Pour toute demande d assistance technique indiquer les don n es report es sur la plaque d identification et le type de d faut relev 230 V 3 400V3N e eA eHz 230 V 1N 4 LM N P Fran ais IDM 39603400100 tif C139613901 fm IN
62. en sentido hora rio para aumen tar el valor y en sentido antiho rario para dismi nuirlo 3 Mando de pro gramaci n del tiempo Tempo rizador permite programar el tiempo de coc ci n Girar el mando en sentido hora r o para aumen tar el valor y en sentido antiho rario para dismi nuirlo IDM 39613900300 tif C139613900_1 fm 4 Mando de programaci n del porcentaje de humedad para programar el porcentaje de humedad Girar el mando en sentido horario para aumentar el va lor y en sentido antihorario para disminuirlo 5 Term metro durante la cocci n indica el valor de la tempe ratura en el interior del horno 6 Testigo de anomal as horno su encendido indica even tuales malfuncionamientos del aparato que requieren inter venciones t cnicas para restablecer su correcto funcionamiento 7 Testigo red su encendido indica la activaci n de la alimen taci n el ctrica 8 Testigo temperatura para se alar el calentamiento del horno una vez obtenida la temperatura de uso el testigo se apaga ENCENDIDO Y APAGADO DEL APARATO Para efectuar esta operaci n aplicar las siguientes instruccio nes Encendido 1 Con el interrup tor aislador del aparato activar la conexi n a la l nea el ctrica principal 2 Abrir la llave de alimentaci n del agua 3 Girar el mando A en sentido horario pos 1 para activar el aparato IDM 39613900400 tif Apagado Importante A
63. ente gli argomenti specifici di interesse consultare l indice analitico posto all inizio del manuale stinatari eterogenei cio gli utilizzatori dell apparecchiatu ra 2 parte contiene tutte le informazioni necessarie ai de riparare e demolire l apparecchiatura Mentre gli utilizzatori devono consultare solo la 1 parte agli operatori esperti dedicata la 2 parte Essi possono leggere Questo manuale diviso in due parti 1 parte contiene tutte le informazioni necessarie ai de stinatari omogenei cioe tutti gli operatori esperti e autoriz zati a movimentare trasportare installare mantenere anche la 1a parte per avere se necessario una visione piu completa delle informazioni SCOPO DEL MANUALE Questo manuale che parte integrante dell apparecchiatura stato realizzato dal costruttore per fornire le informazioni neces sarie a coloro che sono autorizzati ad interagire con essa nell arco della sua vita prevista Oltre ad adottare una buona tecnica di utilizzo i destinatari delle informazioni devono leggerle attentamente ed applicarle in modo rigoroso Queste informazioni sono fornite dal Costruttore nella propria lingua originale italiano e possono essere tra dotte in altre lingue per soddisfare le esigenze legislative e o commerciali Un po di tempo dedicato alla lettura di tali informazioni per mettera di evitare rischi alla salute e alla sicurezza delle per sone e danni economici Conservare q
64. er le panneau d flecteur D 11 Remonter les chelles porte plats A B et la grille filtre C PANNES DEPANNAGE Les informations report es ci apr s ont pour but d aider l iden tification et la correction d ventuels pannes et dysfonctionne ments qui pourraient se pr senter en cours d utilisation Certains de ces probl mes peuvent tre r solus par l utilisateur pour tous les autres il faut une comp tence technique pr cise Fusible saut L appareil ne s allume pas thermique Le voyant de r seau est allum mais le thermom tre ne signale pas d augmentations de temp rature Intervention d un dispositif de s curit ou de sauvegarde thermostat de s curit ou relais Le temps de cuisson n a pas t programm La temp rature de cuisson n a pas t programm e Lorsque le nettoyage est termin faire un cycle de cuis son vide pendant 15 min la temp rature de 150 C avant de r utiliser l appareil Pour de br ves p riodes d inutilisation laisser la porte du four ouverte NETTOYAGE DU CANAL ET DE LA CUVE DE RECUPERATION DE LA VAPEUR D EAU CONDENSEE Pour cette op ration proc der comme suit 1 Nettoyer le canal de r cup ration de la vapeur d eau con dens e plac e dans la partie inf rieure de la porte 2 Nettoyer la cuve de r cup ration de la vapeur d eau con dens e A et v rifier que le trou et le conduit d vacuation ne soient pas obstru s ou de
65. ersetzen AA Vorsicht Achtung Bei dieser Arbeit den direkten Kontakt mit der Lampe vermeiden und ggf Schutzhandschuhe verwenden 3 Anschlie end die Lampenabdeckung A wieder anbringen und die Schrauben einschrauben ENTSORGUNG DES GER TS Die Entsorgung ist erfahrenen Bedienern vorbehalten und muss in bereinstimmung mit den geltenden ar beitsrechtlichen Bestimmungen zur Sicherheit am Ar beitsplatz erfolgen Schmier l oder Komponenten aus Nichteisen Gummi PVC Harze usw bzw alle Produkte die nicht biologisch abgebaut werden d r fen nicht in die Umwelt eingeleitet werden Die Entsor gung muss unter Beachtung der einschl gigen geltenden Gesetzesbestimmungen erfolgen C139613900 fm INDEX 1 PARTIE 2 PARTIE r f chapitres page 1 INFORMATIONS GENERALES 2 2 INFORMATIONS TECHNIQUES 3 MESI PLE cT T 4 4 UTILISATION ET FONCTIONNEMENT rne 4 5 ENTRETIENS ene ttc eir sitem tordo 6 PANNES EE r4 7 MANUTENTION ET INSTALLATION bere 8 8 REGLAGES 2205 bote ar EE 12 9 REMPLACEMENT DE PIECES cua ole rt 12 ANNEXES ubicata I IV INDEX ANALYTIQUE A Accessoires sur demande 3 Allumage et extinction de l appareil 5 Appareil et fabricant identification 2 Appareil description g n rale 3 Appareil limination 12 Appareil essai 12 Appareil i
66. especter les lois en vigueur ce sujet V rifier quotidiennement que les dispositifs de s curit soient parfaitement install s et efficaces SIGNAUX DE S CURIT ET INFORMATION Pour la position des signaux appliqu s voir sch ma la fin du manuel DOTATION D ACCESSOIRES A la livraison sont fournis en quipement Kit de transformation de la tension pour adapter l appareil au type de tension utiliser Vis d extraction utiliser pour le remplacement du ventila teur de l air ACCESSOIRES SUR DEMANDE Sur demande l appareil peut tre quip des accessoires sui vants A Atomiseur PND B Douchette de nettoyage LDL C Echelle porte plats pas 60 85 D Chariot pour chelle porte plats E Guides pour chelle porte plats F Chassis de soutien G Kit installation superpos e H Kit t les a p tisserie IDM 39613900200 tif Frangais E o o o e SE o o e o SECURITE NORMES DE SECURITE Le fabricant lors de la conception et de la fabrication a fait tres attention aux aspects qui peuvent provoquer des risques a la s curit et a la sant des personnes qui interagissent avec l ap pareil Non seulement il a respect les lois en vigueur a ce sujet mais il a adopt toutes les r gles de la bonne technique de fa brication Le but de ces informations est de sensibiliser les uti lisateurs faire tr s attention pour pr venir tout risque
67. fm RECOMENDACIONES DE USO Importante El porcentaje de accidentes derivados del uso de equi pos depende de muchos factores que no siempre se lo gran prevenir y controlar Algunos accidentes pueden depender de factores ambientales no previsibles otros dependen sobre todo de los comportamientos de los usuarios stos adem s de hallarse autorizados y ade cuadamente documentados cuando sea necesario a prop sito del primer uso deber n simular algunas ma niobras a fin de identificar los mandos y las funciones principales Se deben ejecutar s lo operaciones propias de los usos previstos por el fabricante No alterar los equipos con el fin de obtener prestaciones diferentes de las previstas Antes del uso controlar que los dispositi vos de seguridad est n instalados de forma correcta y eficaz Los usuarios adem s de obligarse a cumplir estos requisitos deben aplicar todas las normas de se guridad y leer con atenci n la descripci n de los mandos y de la puesta en servicio DESCRIPCI N DE LOS MANDOS 1 Mando de encendido permite activar y desactivar el ctri camente el aparato Pos 0 aparato desactivado Pos 1 aparato activado Adem s con el mando dispuesto en 1 se enciende la bombilla presente en el interior del horno Para apagarla di sponer el mando en 0 Espa ol 2 Mando de regu laci n tempera tura permite regular la tempe ratura en el inte rior del horno Girar el mando
68. gem installiert und funktionsf hig sind SICHERHEITSHINWEISE UND INFORMATIONEN Fur die Position der Hinweiszeichen siehe den Plan am Ende des Handbuchs ZUBEHORAUSSTATTUNG Bei der Ubergabe wird folgende Ausstattung geliefert Satz fur die Spannungsumschaltung f r die Anpassung des Ger ts an die zu verwendende Spannung Auszieher er dient zum Austauschen des Ventilators OPTIONALES ZUBEH R Auf Wunsch kann das Ger t mit dem folgenden Zubeh r ausgestattet werden A Spr hpistole PND B Schlauchbrause LDL C Hordengestell Teilung 60 85 D Wagen f r Hordengestell E F hrungen f r Hordengestell F Untergestell G Satz f r die Aufbaumontage H Satz Backbleche IDM 39613900200 tif Deutsch E Kei o o o e o e o SICHERHEIT SICHERHEIT SVORSCHRIFTEN Der Hersteller hat bei Entwicklung und Fertigung dieses Pro dukts besondere Sorgfalt auf Aspekte verwendet die eine Ge fahr fur die Sicherheit und die Gesundheit der Personen die dieses Ger t handhaben hervorrufen k nnen Dabei wurden nicht nur die einschlagigen geltenden Gesetzesanforderungen berucksichtigt sondern auch die Regeln der guten Bautechnik befolgt Das Ziel vorliegender Informationen besteht darin die Benutzer aufzuklaren damit diese der Vermeidung jeglicher Gefahren besondere Aufmerksamkeit widmen Umsicht ist nach wie vor unersetzlich Die Sicherheit ist auch in den Han den aller Be
69. gned to reduce space and as appropriate to the type of transport used To simplify transport some components may be removed and suitably protected and packed for transport The packaging carries all information necessary for loading and unloading When unpacking check that all components are present in the correct quantities and are undamaged The packaging material must be properly disposed of in accor dance with legal requirements IDM 39602001 70 tif C139613900 fm TRANSPORT Different means of transport may be used depending partly on the destination The chart shows the most commonly used alternatives During transport fix the packaging to the means of transport se curely to prevent undesirable shifting Lifting equipment Means of transport IDM 39602001 80 tif HANDLING AND LIFTING The appliance can be handled using fork lift or hook equipment of suitable load carrying capacity Before lifting check the position of the load s centre of gravity When engaging with the lifting equipment watch out for the intake and outlet pipes IDM 39603201 30 tif INSTALLING THE APPLIANCE All installation stages must be considered right from production of the general layout Before starting these stages as well as deciding the place of installation if necessary the person au thorised to carry out these operations must organise a safety plan to protect the people
70. he appliance s connection pipe fit ting a shut off tap B to allow the water supply to be cut off when necessary The tap B not supplied with the appliance must be installed in an easily accessible position and its sta tus on or off must be obvious at a glance IDM 39603401700 tif CA Caution warning The appliance must be supplied with drinking water having the characteristics shown in the table If these characteristics are not complied with the appliance might suffer damage a water treatment device should therefore be installed Pressure 200 400 kPa 2 4 bar pH 777 5 Conductivity lt 200US cm TM 9 13 f 5 7 d 6 3 8 8 e ardness 90 125 ppm Salt and metallic ion content Chlorides lt 30 mg l Sulphates lt 40 mg l Iron lt 0 1 mg l Copper lt 0 05 mg l Manganese lt 0 05 mg l Chlorine lt 0 1 mg l WATER DRAIN CONNECTION To carry out this operation proceed as follows Connect the mains water pipe A to the appliance s connection pipe C The appliance s drain line is fitted with the plug B allowing discharge of the waste deposited English min 40 A a PEE min 5 3 NYC min 40 IDM 396 14000500 tif ELECTRICAL CONNECTION Caution warning The connection must be made by authorised skilled per sonnel in accordance with the relevant legal requiremen ts using appropriate and specified materials The appliance is sup
71. i sicurezza per salvaguardare l incolumit delle persone direttamente coinvolte Italiano Avvertire il servizio assistenza Avvertire il servizio assistenza IDM 39613900500 tif Le funzioni del forno sono disabili tate e quindi non e possibile ese guire cicli di cottura Le funzioni del forno sono disabili tate e quindi non e possibile ese guire cicli di cottura IMBALLO E DISIMBALLO L imballo realizzato con contenimento degli ingombri anche in funzione del tipo di trasporto adottato Per facilitare il trasporto la spedizione pu essere eseguita con alcuni componenti smontati ed opportunamente protetti e imbal lati Sull imballo sono riportate tutte le informazioni necessarie ad effettuare il carico e lo scarico In fase di disimballo controllare l integrit e l esatta quantit dei componenti Il materiale di imballo va opportunamente smaltito nel rispetto delle leggi vigenti IDM 39602001 70 tif C139613900 fm TRASPORTO Il trasporto anche in funzione del luogo di destinazione pu es sere effettuato con mezzi diversi Lo schema raffigura le soluzioni pi utilizzate In fase di trasporto al fine di evitare spostamenti intempestivi ancorare al mezzo di trasporto in modo adeguato Mezzi di sollevamento IDM 39602001 80 tif MOVIMENTAZIONE E SOLLEVAMENTO L apparecchiatura pu essere movimentata con un dispositivo di sollevamento a forche o a gan
72. ientes instrucciones 1 Destornillar los tornillos y de smontar el panel lateral A 2 Extraer el portafu sibles B y cam biar el fusible C deteriorado 3 Volver a montar el portafusibles y el panel lateral una vez terminada la operaci n IDM 39603400500 tif Espa ol VI SUSTITUCI N DE LA BOMBILLA Para efectuar esta operaci n aplicar las siguientes instrucciones 1 Destornillar los tornillos y retirar el cubrel mparas A 2 Retirar y cambiar la lompara B 1 Precauci n advertencia Al efectuar esta operaci n ser necesario evitar el contacto directo con la bombilla y eventualmente utilizar guantes de protecci n 3 Volver a montar el cubrelamparas A y atornillar nuevamente los tornillos una vez terminada la operaci n DESGUACE DEL EQUIPO importante Esta operaci n debe ser efectuada por operadores expertos los que deber n proceder respetando las nor mas vigentes en materia de seguridad del trabajo No abandonar en el ambiente productos no biodegradables aceites lubricantes ni componentes no ferrosos goma PVC resinas etc Estos productos deben ser elimina dos de conformidad con lo dispuesto por las respectivas normas vigentes sobre la materia CT39613900 fm ALLEGATI ANNEXES ANLAGEN ANNEXES ANEXOS SEGNALI DI SICUREZZA E INFORMAZIONE SAFETY AND INFORMATION SIGNS SICHERHEIT S UND HINWEISMELDUNGEN SIGNAUX DE SECURITE E
73. igura IDM 39603401 60 tif VENTILAZIONE LOCALE Nel locale dove e installata l apparecchiatura devono essere presenti delle prese d aria per garantire il corretto funziona mento dell apparecchiatura e per il ricambio d aria del loca le stesso Le prese d aria devono avere dimensioni adeguate devono essere protette da griglie e collocate in modo da non poter essere ostruite IDM 3960320330 tif LIVELLAMENTO Agire sui piedi di ap poggio A per livella re l apparecchiatura DM 3960320160 tif Italiano C139613900 fm ALLACCIAMENTO ACQUA 1 Cautela Avvertenza Effettuare l allacciamento nel rispetto delle leggi vigenti in materia utilizzando il materiale appropriato e prescrit to Allacciamento alimentazione acqua Collegare il tubo di rete con quello di attacco all apparecchiatu ra interponendo un rubinetto di intercettazione B per inter rompere quando necessario l alimentazione dell acqua importante Il rubinetto B che non e fornito insieme all apparec chiatura deve essere installato in posizione facilmen te accessibile e deve essere immediatamente individuabile il suo stato aperto o chiuso IDM 39603401700 tif dA Cautela Avvertenza L apparecchiatura deve essere alimentata con acqua potabile con le caratteristiche indicate in tabella Se tali caratteristiche non sono rispettate l apparecchiatura potrebbe danneggiarsi si consiglia quindi l utilizzo di un d
74. imario quemador de plano regu laci n 3 Asistencia modalidad para requerir 2 Aver as localizaci n 7 B B squeda de aver as 7 C Cambio del fusible 12 Conexi n al tubo de desague 10 Conexi n el ctrica 10 D Datos t cnicos 3 Descripci n de los mandos 4 Descripci n general del equipo 3 Desembalaje y embalaje 8 Desguace del equipo 12 Desplazamiento e instalaci n recomen daciones para el 8 Desplazamiento y elevaci n 9 Dispositivos de seguridad 3 Dotaci n de accesorios 3 E Elevaci n y desplazamiento 9 Embalaje y desembalaje 8 Encendido y apagado del aparato 5 Enlace agua 10 Equipo y fabricante identificaci n 2 Equipo descripci n general 3 Equipo desguace 12 Equipo instalaci n del 9 Equipo per odo prolongado de inactividad del 5 Equipo prueba de funcionamiento 12 F Fabricante y equipo identificaci n 2 Identificaci n fabricante y equipo 2 Informaciones previas 2 Instalaci n del equipo 9 Instalaci n y desplazamiento recomen daciones para el 8 L Limpieza de la c mara de cocci n 6 Limpieza de la canaleta y cuba de recolec ci n de los l quidos de condensaci n 7 MMandos descripci n 4 Mantenimiento recomendaciones para efectuar el 6 Modalidad para requerir asistencia 2 Modalidades de regulaci n 12 N Nivelaci n 9 Normas de seguridad 4 O Objetivo del manual 2 P Per odo prolongado de inactividad del equipo 5 Prueba de fun
75. ion of use and whenever necessary clean the condensation collection tank see page 7 the cooking chamber see page 6 the appliance and the surrounding environment see page 6 Every year have skilled authorised personnel carry out the fol lowing operations cleaning of the water intake filter see page 10 cleaning of the drain lines see page 10 C139613900 fm RECOMMENDATIONS FOR CLEANING Since the appliance is used for preparing foods for human con sumption special care must be paid to everything relating to hy giene and the appliance and the entire surrounding environment must constantly be kept clean Table of cleaning products Drinking water at room tempera For washing and rinsing ines Non abrasive cloth which does For cleaning and drying not leave any lint Detergents containing max 5 Recommended detergents caustic soda max 596 potash Polishes containing citric acid acetic acid Products for eliminating unpleasant smells Before starting any cleaning operation cut off the electricity supply using the master switch and allow the appliance to cool English The precautions which follow are also important 1 Clean all parts of the appliance with warm water food ap proved detergents and non abrasive materials only rf Caution warning Never use products containing substances harmful or hazardous for health solvents petroleum spirits etc 2 Rinse
76. iones segun el tipo de transporte adoptado A fin de facilitar el transporte la expedici n puede ser efectua da con algunos de sus componentes desmontados y adecua damente protegidos y embalados Sobre el embalaje est n reproducidas todas las informaciones necesarias para efectuar la carga y descarga del equipo En fase de desembalaje controlar su integridad y la cantidad exacta de sus componentes El material de embalaje debe ser eliminado adecuadamente de conformidad con lo dispuesto por las normas vigentes IDM 39602001 70 tif C139613900 fm TRANSPORTE El transporte en funci n tambi n del lugar de destinaci n pue de ser efectuado mediante diversos medios El esquema representa las soluciones m s utilizadas A fin de evitar desplazamientos intempestivos durante el tran sporte es importante anclar adecuadamente el equipo al medio utilizado Medios de elevaci n IDM 39602001 80 tif DESPLAZAMIENTO Y ELEVACION El equipo puede ser desplazado con un equipo de elevacion de horquillas o de gancho de capacidad adecuada Para ejecutar esta operacion se debe controlar atentamente el centro de gra vedad de la carga importante Al introducir la carretilla elevadora prestar atenci n en los tubos de alimentaci n y descarga IDM 39603201 30 tif INSTALACI N DEL APARATO Durante la realizaci n del proyecto general deben ser conside radas todas las fases de la i
77. iones de seguridad de conformidad con lo establecido por las leyes vigentes REGULACIONES HEN MODALIDADES DE REGULACI N Las regulaciones relativas a las funciones principales del apa rato pueden ser ejecutadas por el usuario sin necesidad de in tervenci n de personal especializado CAMBIO DE PIEZAS HEM RECOMENDACIONES PARA EFECTUAR LA SUSTITUCI N DE LAS PIEZAS Antes de cambiar eventuales piezas del aparato activar todos los dispositivos de seguridad previstos e informe oportunamente tanto el personal encargado como los operadores que trabajan cerca del aparato En especial cerrar las llaves de alimentaci n del gas y del agua desconectar la alimentaci n el ctrica me diante el interruptor aislador del aparato e impedir el acceso a todos los dispositivos que podr an provocar una vez activados potencia les situaciones de peligro ocasionando da os para la seguridad y la salud de las personas En caso de que sea necesario cambiar alg n componente deteriorado s rvase exclusivamente de recambios ori ginales Se declina toda responsabilidad en caso de da os a perso nas o componentes provocados por el uso de recambios no originales o de operaciones extraordinarias que puedan modificar los requisitos de seguridad sin la autorizaci n del constructor Para solicitar componentes nuevos observar las indicaciones menciona das en el cat logo de recambios CAMBIO DEL FUSIBLE Para efectuar esta operaci n aplicar las sigu
78. ispositivo di trattamento acqua Pressione 200 400 kPa 2 4 bar pH 7775 Conduttivit lt 2004S cm Bi S 9 13 f 5 7 d 6 3 8 8 e 90 125 ppm Contenuto di sali e ioni metallici Cloruri lt 30 mg l Solfati lt 40 mg l Ferro lt 0 1 mg l Rame lt 0 05 mg l Manganese lt 0 05 mg l Cloro lt 0 1 mg l ALLACCIAMENTO SCARICO ACQUA Per questa operazione procedere nel modo indicato Collegare il tubo di rete A con il tubo C di attacco all apparec chiatura Sulla tubazione di scarico dell apparecchiatura e presente il tappo B per scaricare i detriti depositati Italiano min 40 dr gg min 5 3 RA min 40 IDM 396 14000500 tif ALLACCIAMENTO ELETTRICO AR Cautela Avvertenza L allacciamento deve essere effettuato da personale auto rizzato e qualificato nel rispetto delle leggi vigenti in materia e con l utilizzo di materiale appropriato e prescritto L apparecchiatura viene fornita con tensione di funziona mento a 400V 3N PE commutabile a 230V 3 PE Prima di eseguire qualsiasi intervento disattivare l alimenta zione elettrica generale Effettuare l allacciamento dell apparecchiatura alla rete elettrica di alimentazione nel modo indicato 1 Installare se non presente un interruttore sezionatore au tomatico B vicino all apparecchiatura con le seguenti ca ratteristiche Sganciatore termico per regolazione vedi tabella a pag 3
79. l interruptor aislador y dejar que el aparato se enfr e Espa ol Se recomienda observar las siguientes precauciones 1 Para limpiar las piezas del equipo usar s lo agua tibia pro ductos detergentes para uso alimenticio y material no abra sivo rf Precauci n advertencia No usar productos que contengan sustancias nocivas y o peligrosas para la salud de las personas disolventes bencinas etc 2 Enjuagar las superficies con agua potable y secarlas 3 No utilizar chorros de agua a presi n 4 Prestar atenci n a las superficies de acero inoxidable a fin de no da arlas y en especial evitar el uso de productos cor rosivos no utilizar material abrasivo ni utensilios cortantes 5 Limpiar oportunamente los residuos de comida a fin de evi tar que se endurezcan 6 Limpiar los dep sitos calc reos que pueden formarse en al gunas superficies del equipo LIMPIEZA DE LA C MARA DE COCCI N rf Precauci n advertencia A cada cambio del m todo de cocci n limpiar con cuida do la c mara Sirvase de los productos indicados en la tabla Productos para la limpieza del aparato No dirigir chorros de agua fr a sobre el dispositivo de iluminaci n ni sobre el cristal de la puerta cuando la temperatura de la c mara supere los 150 C Para efectuar esta operaci n aplicar las siguientes instruccio nes 1 Dejar enfriar la c mara de cocci n hasta una temperatura de aprox 60 C 2 Extraer del horno las e
80. le nettoyage C139613900 fm Eau potable temp rature Pour laver et rincer ambiante Chiffon non abrasif et qui ne Pour nettoyer et s cher Se laisse aucun r sidu D tergents a base de potasse caustique max i 5 soude caustique maxi a 5 Produits d tergents conseill s Brillanteur base de acide citrique acide ac tique B important I E O Avant de commencer toute op ration de nettoyage couper l alimentation lectrique par interrupteur sec tionneur et laisser refroidir l appareil Produits pour liminer les mauvai ses odeurs Francais Il est galement recommand 1 de n utiliser que de l eau tiede des produits d tergents pour usage alimentaire du mat riau non abrasif pour nettoyer les parties de l appareil CH Ne pas utiliser de produits qui contiennent des substan ces dangereuses pour la sant des personnes solvants essences etc 2 De rincer les surfaces avec de l eau potable et les essuyer 3 Ne pas utiliser de jets d eau en pression 4 De faire attention aux surfaces en acier inox pour ne pas les endommager En particulier viter l utilisation de produits corrosifs ne pas utiliser de mat riau abrasif ou d outils tran chants 5 De nettoyer rapidement les r sidus d aliment pour viter qu ils durcissent 6 De nettoyer les d p ts calcaires qui peuvent se former sur certaines surfaces de l appareil NETTOYAGE DE LA CHAMBRE DE CUISSON A chaque changement de
81. liques Chlorures lt 30 mg l Sulfates lt 40 mg l Fer lt 0 1 mg l Cuivre lt 0 05 mg l Manganese lt 0 05 mg l Chlore lt 0 1 mg l RACCORDEMENT VIDANGE DE L EAU Pour cette op ration proc der comme suit Assembler le tuyau de r seau A et le tuyau C de raccord l appareil Sur la tuyauterie de vidange de l appareil se trouve le bou chon B pour vacuer les d tritus d pos s Francais min 40 dr gg min 5 3 RA min 40 IDM 396 14000500 tif BRANCHEMENT ELECTRIQUE Le branchement doit tre fait par du personnel autoris et qualifi conform ment aux lois en vigueur a ce sujet en utilisant le mat riel appropri et prescrit L appareil est fourni avec tension de fonctionnement a 400V 3N PE commutable a 230V 3 PE Avant toute intervention couper l alimentation lectri que g n rale Effectuer le branchement de l appareil au r seau lectrique d alimentation comme suit 1 Installer s il n est pas pr sent un interrupteur automatique sectionneur B pr s de l appareil ayant les caract risti ques suivantes D clencheur thermique pour r glage voir le tableau page 3 D clencheur diff rentiel r gl 30 mA Classe B ou C IEC 898 2 D visser les vis et d monter le panneau lat ral A 3 Connecter l interrupteur automatique sectionneur B au bornier C de l appareil et au r seau lectrique d alimenta tion en suivant
82. losses Indicates particularly important technical information which must not be overlooked IDENTIFICATION OF CONSTRUCTOR AND APPLIANCE The dataplate shown here is fitted directly to the appliance lt features references and all essential information for operating safety A Appliance model B Type of customisation C Manufacturer identification D Insulation class E Year of construction F Serial number G Protection rating H Country of destination L Voltage V M Absorption A N Frequency Hz P Rated power Kw Q Test voltage indicator PROCEDURE FOR REQUESTING SERVICE Contact one of the authorised service centres for all require ments When requesting service state the data provide on the name plate and provide a description of the fault 230 V 3 400V3N e eA eHz 230 V 1N 4 English IDM 39603400100 tif C139613901 fm TECHNICAL INFORMATION GENERAL DESCRIPTION OF APPLIANCE The oven referred to below as the appliance is designed and constructed to cook foods in the professional catering sector The appliance s functions are controlled by a control board al lowing setting of all the functions provided to allow more uniform cooking Main Parts A Electrical component compartment panel B Control board C Cooking chamber D Oven door E Steam exhaust pipes F Steam exhaust kn
83. ltre al rispetto delle leggi vigenti in materia egli ha adottato tutte le regole della buona tecnica di costruzio ne Scopo di queste informazioni quello di sensibilizzare gli utenti a porre particolare attenzione per prevenire qualsiasi ri schio La prudenza comunque insostituibile La sicurezza e anche nelle mani di tutti gli operatori che interagiscono con l ap parecchiatura Leggere attentamente le istruzioni riportate nel manuale in do tazione e quelle applicate direttamente in particolare rispettare quelle riguardanti la sicurezza Un po di tempo dedicato alla let tura risparmiera spiacevoli incidenti sempre troppo tardi ricor darsi di quello che si sarebbe dovuto fare quando ci gi accaduto Non manomettere non eludere non eliminare o bypassare i di spositivi di sicurezza installati ll mancato rispetto di questo re quisito pu recare rischi gravi per la sicurezza e la salute delle persone Anche dopo essersi documentati opportunamente al primo uso se necessario simulare alcune manovre di prova per indi viduare i comandi in particolare quelli relativi all accensione e allo spegnimento e le loro funzioni principali Utilizzare l apparecchiatura solo per gli usi previsti dal fabbri cante L impiego dell apparecchiatura per usi impropri pu reca re rischi per la sicurezza e la salute delle persone e danni economici Tutti gli interventi di manutenzione che richiedono una precisa competenza
84. mes on to indicate an appliance malfunction requiring technical work to restore normal ope ration 7 Mains light comes on to indicate that the electricity supply IS on 8 Temperature light indicates that heating of the oven is in progress goes out when the set temperature is reached SWITCHING THE APPLIANCE ON AND OFF To carry out this operation proceed as follows Lighting 1 Operate the ap pliance s master switch to con nect it to the electrical mains 2 Turn on the wa ter supply tap 3 Turn the knob A clockwise 1 set ting to turn on the appliance IDM 39613900400 tif Turning off Always switch off the appliance after use 4 Turn the knob A anti clockwise 0 setting to turn off the appliance 5 Turn off the water supply tap 6 Cut off the mains electricity supply using the appliance s ma ster switch STARTING AND STOPPING THE COOKING CYCLE To carry out this operation proceed as follows H important IB Before performing a cooking cycle the chamber must be warmed up by carrying out a cycle empty At the end of the cycle the appliance shuts down and a buzzer sounds Starting 1 Switch on the ap pliance see page 5 2 Turn the knob 3 clockwise and set a cooking time of 15 20 minutes 3 Turn the knob 2 clockwise and set a cooking tempe rature 40 50 C higher than the required tempera ture then perform a cooking cycle with no food in the oven 4 Tur
85. n the knob 4 to set the percen tage of humidity IDM 39613900300 tif Stopping The cooking cycle stops automatically at the end of the set time and a buzzer sounds ai 1 Turn the knob 1 anti clockwise 0 setting or open the door to interrupt the cooking cycle at any moment LENGTHY DOWNTIMES OF APPLIANCE If the appliance is to be out of use for a long period of time pro ceed as follows 1 cut off the mains electricity supply using the appliance s master switch 2 clean the appliance and the surrounding areas thoroughly 3 spread a film of edible oil over the stainless steel surfaces 4 carry out all the servicing procedures 5 cover the appliance and leave a few gaps to allow air to cir culate English SAINTE RECOMMENDATIONS FOR SERVICING Keep the appliance at peak efficiency by carrying out the sche duled servicing procedures recommended by the constructor Proper servicing will allow the best performance a longer working life and constant maintenance of safety requirements CA Caution warning Before carrying out any servicing procedure activate all the safety devices provided and decide whether staff at work and those in the vicinity should be informed In par ticular turn off the gas and water supply taps cut off the electricity supply using the master switch and prevent access to all devices that might cause unexpected health and safety hazards if turned on At the end of each sess
86. nderer Bedeutung hervor zuheben oder auf wichtige Spezifikationen hinzuweisen sind einige Symbole verwendet worden die im Folgenden erlautert werden Vorsicht Achtung Weist daraufhin dass bestimmte Vorsichtma nahmen erforderlich sind um die Gefahrdung von Gesundheit und Sicherheit der Personen zu vermeiden und um keine Sachschaden zu verursachen Weist auf besonders wichtige technische Informatio nen hin die nicht vernachlassigt werden d rfen TYPENSCHILD F R HERSTELLER UND GERAT Das dargestellte Kennschield ist direkt am Gerat angebracht Es enthalt alle zur Betriebssicherheit unabdingbaren Bez ge und Hinweise A Geratemodell B Art der Anpassung C Angabe des Herstellers D Isolierstoffklasse E Baujahr F Seriennummer G Schutzart H Bestimmungsland L Spannung V M Stromaufnahme A N Frequenz Hz P Angabe der Leistung Kw Q Abnahmespannungsanzeige KUNDENDIENST ANFORDERN Wenden Sie sich fur samtliche anfallenden Bedarfsfalle an ei nes der autorisierten Kundenzentren Geben Sie bei jedem Kontakt mit dem Kundendienstzentrum nicht nur den aufgetretenen Schaden sondern auch die Daten an die auf dem Typenschild angef hrt sind 230V3 400V3N e eA eHz 230 V 1N 4 Deutsch IDM 39603400100 tif C139613901 fm TECHNISCHE INFORMATIONEN ALLGEMEINE BESCHREIBUNG DES GER TS De
87. ndicatore della tensione di collaudo appli cato sulla targhetta di identificazione L e applicare quello nuo vo per evidenziare la tensione in uso 5 Modificare i collegamenti alla morsettiera F del motore come lette Ad operazione ultimata accertarsi che non vi siano anomalie di funzionamento IDM 39603400800 tif 1 1 Italiano C139613900 fm COLLAUDO APPARECCHIATURA importante Prima della messa in servizio deve essere eseguito il collaudo dell impianto al fine di valutare le condizioni operative di ogni singolo componente ed individuare le eventuali anomalie In questa fase e importante ve rificare che tutte le condizioni di sicurezza e di igiene siano rigorosamente rispettate Per effettuare il collaudo eseguire le seguenti verifiche 1 aprire il rubinetto di alimentazione acqua e verificare la tenu ta del collegamento 2 agire sull interruttore sezionatore per verificare il collega mento elettrico 3 verificare che la tensione di rete sia conforme a quella dell apparecchiatura e se necessario effettuare la trasfor mazione vedi pag 11 4 verificare il corretto funzionamento dei dispositivi di sicurezza 5 effettuare un ciclo di cottura a vuoto per verificare il corretto funzionamento dell apparecchiatura Effettuato il collaudo se necessario addestrare opportunamen te l utilizzatore affinch acquisisca tutte le competenze neces sarie alla messa in ser
88. ng use The user can solve some of these problems himself but for Fuse blown Replace the fuse see page 12 The appliance does not switch on Safety or protection device safety thermostat or overload cutout tripped The pilot light is on but the thermometer The cooking time has not been set Set a cooking time different from 0 min does not indicate any increases in E temperature The cooking temperature has not been set Set a cooking temperature above 50 C Press device reset button English TABLE OF ALARM INDICATIONS The information provided below is intended to identify the alarm signals provided by the malfunction alarm light A Overload cutouts tripped Malfunction alarm Safety thermostat tripped HANDLING AND INSTALLATION C139613900 fm RECOMMENDATIONS FOR HANDLING AND INSTALLATION When handling and installing the appliance comply with the information provided by the constructor di rectly on the packaging on the appliance and in the instructions for use If necessary the person author ised to carry out these operations must organise a safety plan to protect the people directly involved English Inform the after sales service Inform the after sales service IDM 396 13900500 tif The oven s functions are disabled so no cooking cycles can be carried out The oven s functions are disabled so no cooking cycles can be carried out PACKAGING AND UNPACKING The packaging is desi
89. ngesetzten Transportmittels realisiert Zur Vereinfachung des Transports k nnen einige Komponen ten f r die Spedition ausgebaut und mit einer geeigneten Schu tzverpackung versehen werden Auf der Verpackung sind s mtliche erforderlichen Angaben zur Be und Entladung angegeben Kontrollieren Sie beim Auspacken die Unversehrtheit und die exakte bereinstimmung der St ckmengen Das Verpackungsmaterial muss fachgerecht und unter Bea chtung der einschlagigen geltenden Gesetzesbestimmungen entsorgt werden IDM 39602001 70 tif C139613900 fm TRANSPORT Der Transport kann auch in Abhangigkeit vom Bestimmungsort anhand verschiedener Transportmittel erfolgen Folgendes Schema zeigt die gangigsten Losungen Fur die Dauer des Transportes muss das Liefergut fachgerecht an das Transportmittel vertaut werden um unerwunschte Be wegungen zu vermeiden Hubmittel IDM 39602001 80 tif HANDHABUNG UND HUB Das Gerat kann mit einem Gabelhubwagen oder einem Haken geeigneter Tragfahigkeit angehoben werden Vor Ausfuhrung dieses Vorgangs die Lage des Schwerpunkts der Last kontrollieren Beim Einfuhren der Lastaufnahmevorrichtung auf die Speise und Ablassleitungen achten IDM 39603201 30 tif INSTALLATION DES GERATS Es m ssen s mtliche Phasen der Installation schon von der Umsetzung des allgemeinen Projekts an ber cksichtigt wer den Die f r diese Operationen autorisierte Person wird v
90. nstalaci n Antes de comenzar di chas fases adem s de establecer la zona de instalaci n la persona autorizada a efectuar estas operaciones deber si fuera necesario aplicar un plan de seguridad a fin de salva guardar la incolumidad de las personas directamente involucra das aplicando rigurosamente todas las normas vigentes especialmente aquellas relativas a las obras m viles de con strucci n La zona de instalaci n deber equiparse con todas las conexio nes de alimentaci n ventilaci n aspiraci n y evacuaci n de los residuos de producci n deber estar oportunamente ilumi nada y poseer todos los requisitos higi nicos y sanitarios con formes con las leyes en vigor a fin de evitar peligrosas contaminaciones de los alimentos Si fuera necesario identificar la posici n exacta de cada equipo o subconjunto trazando las coordenadas de correcto posicio namiento Llevar a cabo la instalaci n de conformidad con lo establecido por las leyes normas y especificaciones vigentes en el pa s de uso importante Instalar el aparato sobre una base de apoyo disponi ble bajo pedido y colocarla de acuerdo con las indi caciones de la figura IDM 39603401 60 tif VENTILACION DEL AMBIENTE El ambiente destinado a la instalacion debera disponer de to mas de aire adecuadas como para garantizar el correcto funcio namiento del aparato y debera ventilarse oportunamente para que cambie el aire dentro del mismo Las
91. nt de la lampe 12 Remplacement des pi ces recommanda tions pour le 12 Remplacement du fusible 12 S S curit et information signaux de 3 S curit dispositifs de 3 S curit normes de 4 Signaux de s curit et information 3 T Tableau signalisations des alarmes 8 Transformation de l alimentation lec trique 11 Transport 9 U Utilisation recommandations pour l 4 V Ventilation de la pi ce 9 La reproduction m me partielle de ce document est interdite sans le consentement du constructeur Dans le but d am liorer son produit le constructeur se r serve le droit de modifier cette documen tation sans pr avis pourvu que cela ne constitue pas de risques pour la s curit 2003 Auteurs des textes illustrations et mise en page IDM esperti in comunicazione tecnica Forl Italie Les textes peuvent tre reproduits int gralement ou partiellement par le constructeur la condition que l auteur soit cit sd Francais C139613900 fm I USSR I I 3ISGIYUNWNIISIFYEK8 TZINISIZTZYWZI INFORMATIONS POUR LE LECTEUR Pour retrouver facilement les sujets qui vous int ressent con sulter l index analytique au d but du manuel Ce manuel est di vis en deux parties 1 partie elle contient toutes les informations n cessaires A aux destinataires h t rog nes c est dire les utilisateurs de l appareil Les utilisateurs doivent consulter uniquement la 1 partie
92. nutenzione 6 Raccomandazioni per la movimentazione e installazione 8 Raccomandazioni per la pulizia 6 Raccomandazioni per la sostituzione parti 12 Ricerca guasti 7 Richiesta assistenza modalit di 2 S Scarico acqua allacciamento 10 Scopo del manuale 2 Segnalazione allarmi tabella 8 Segnali di sicurezza e informazione 3 Sicurezza dispositivi di 3 Sicurezza norme per la 4 Sollevamento e installazione 9 Sostituzione fusibile 12 Sostituzione lampada 12 Sostituzione parti raccomandazioni per la 12 Spegnimento e accensione apparecchiat ura 5 T Tabella segnalazione allarmi 8 Trasformazione alimentazione elettrica 11 Trasporto 9 U Uso raccomandazioni per 4 V Vasca raccoglicondensa e canalina pulizia 7 Ventilazione locale 9 vietata la riproduzione anche parziale di questo documento senza il consenso del costruttore Egli impegnato in una politica di continuo miglioramento e si riserva il diritto di modificare questa documentazione senza l obbligo di preavviso purch ci non costituisca rischi per la sicurezza 2003 Autori dei testi illustrazioni ed impaginazione IDM esperti in comunicazione tecnica Forl testi possono essere riprodotti integralmente o parzialmente dal costruttore purch venga citato l autore 1 Italiano E e eo o e o e Oo IIZSIEINILIATSINIKE ETES RACCOMANDAZIONI PER IL LETTORE Per rintracciare facilm
93. nutilisation prolong e 5 Appareil mise en place 9 Assistance demande 2 B Branchement lectrique 10 But du manuel 2 C Commandes description 4 D D ballage et emballage 8 Demande d assistance 2 D pannage 7 Description des commandes 4 Description g n rale de l appareil 3 Dispositifs de s curit 3 Donn es techniques 3 Dotation d accessoires 3 E Elimination de l appareil 12 Emballage et d ballage 8 Entretien recommandations pour I 6 Essai de l appareil 12 F Fabricant et appareil identification 2 Identification du fabricant et de l appar eil 2 Informations pour le lecteur 2 Installation et manutention recommanda tions pour la 8 Inutilisation prolong e de l appareil 5 L Levage et manutention 9 MManutention et installation recomman dations pour la 8 Manutention et levage 9 Mise niveau 9 Mise en marche et arr t du cycle de cuis son 5 Mise en place de l appareil 9 Modes de r glages 12 N Nettoyage de la chambre de cuisson 6 Nettoyage du canal et de la cuve de r cup ration de la vapeur d eau condens e 7 Normes de s curit 4 P Pannes d pannage 7 R Raccordement de l eau 10 Raccordement vidange de l eau 10 Recommandations pour l utilisation 4 Recommandations pour l entretien 6 Recommandations pour la manutention et l installation 8 Recommandations pour le nettoyage 6 Recommandations pour le remplacement des pi ces 12 Remplaceme
94. o Activaci n de un dispositivo de seguridad o protecci n termostato de seguridad o rel El aparato no se enciende t rmico El tiempo de cocci n no ha sido La temperatura de cocci n no ha sido El testigo de red est encendido pero el term metro no indica aumentos de temperatura Precauci n advertencia Una vez concluidas las operaciones de limpieza y antes de utilizar nuevamente el aparato se deber ejecutar un ciclo de cocci n en vac o durante 15 min a una tempera tura de 150 C En caso de per odos breves de inactivi dad dejar la puerta del horno abierta LIMPIEZA DE LA CANALETA Y CUBA DE RECOLECCI N DE LOS L QUIDOS DE CONDENSACI N Para efectuar esta operaci n aplicar las siguientes instrucciones 1 Limpiar la canaleta de recolecci n de los l quidos de con densaci n situada en la parte inferior de la puerta 2 Limpiar la cuba de recolecci n de los l quidos de condensa ci n A y controlar que el orificio y el conducto de salida no est n tapados rio pero otros requieren una competencia t cnica precisa o de terminadas capacidades raz n por la cual deben ser resueltos exclusivamente por personal calificado con experiencia recono cida y adquirida en el sector espec fico de intervenci n En caso de que el problema o el inconveniente no est menciona do entre las anomal as de la tabla anterior consultar la tabla de Se alizaci n de las alarmas que se detalla a continuaci
95. ob IDM 39613900100 tif TECHNICAL DATA Oven dimensions 960x770x 725 100 mm 960x770x 940 100 mm Electricity supply 400V3N 50 60 Hz 400V3N 50 60 Hz Selector switches 230V3 50 60 Hz 230V3 50 60 Hz allowed 9 2 kW Rated power 10 1 kW 17 kW Chamber opening 440x450 mm 440x665 mm dimensions Chamber 647 5x652 5x510 mm 647 5x652 5x725 mm dimensions Number of 6 10 containers Container 325x530x40 mm 325x530x40 mm dimensions 15A 400V 26A 400V Current rating 25A 230V 43A 230V For version Korea only Non Switched SAFETY DEVICES Although the appliance is complete with all safety devices dur ing installation and connection additional devices must be add ed if necessary to comply with the relevant legal requirements Make a daily check that the safety devices are properly installed and in good working order SAFETY AND INFORMATION SIGNS See chart at back of manual for the position of the signs provid ed STANDARD ACCESSORIES The appliance is delivered complete with the following Voltage conversion kit for adapting the appliance to the type of voltage to be used Driver screw for use when replacing the air fan OPTIONAL ACCESSORIES The appliance can be equipped with the following accesso ries on request A Detergent spray PND B Washing spray gun LDL C Container rack spacing 60 85 D Container rack trolley E Container rack gui
96. olazione dell aria C139613900 1 fm 5 Italiano MANUTENZIONI RACCOMANDAZIONI PER LA MANUTENZIONE Mantenere l apparecchiatura in condizioni di massima efficien za grazie alle operazioni di manutenzione programmata previ ste dal costruttore Se ben effettuata essa consentira di ottenere le migliori prestazioni una piu lunga durata di esercizio ed un mantenimento costante dei requisiti di sicurezza rf Cautela Avvertenza Prima di effettuare qualsiasi intervento di manutenzione attivare tutti i dispositivi di sicurezza previsti e valutare se sia necessario informare adeguatamente il personale che opera e quello nelle vicinanze In particolare chiude re il rubinetto alimentazione acqua disattivare l alimen tazione elettrica tramite l interruttore sezionatore ed impedire l accesso a tutti i dispositivi che potrebbero se attivati provocare condizioni di pericolo inatteso cau sando danni alla sicurezza e alla salute delle persone Ad ogni fine esercizio e ogni volta che se ne riscontra la neces sit pulire la vasca raccoglicondensa vedi pag 7 a camera di cottura vedi pag 6 l apparecchiatura e l ambiente circostante vedi pag 6 Annualmente fare eseguire da operatori esperti e autorizzati le seguenti operazioni pulizia filtro ingresso acqua vedi pag 10 n pulizia tubazioni di scarico vedi pag 10 C139613900 fm RACCOMANDAZIONI PER LA PULIZIA Se si considera che
97. olo per versione Korea Non commutabile DISPOSITIVI DI SICUREZZA Anche se l apparecchiatura completa di tutti i dispositivi di si curezza in fase di installazione e allacciamento essi dovranno se necessario essere integrati con altri in modo da rispettare le leggi vigenti in materia Cautela Avvertenza Verificare quotidianamente che i dispositivi di sicurezza siano perfettamente installati ed efficienti SEGNALI DI SICUREZZA E INFORMAZIONE Per la posizione dei segnali applicati vedi schema in fondo al manuale DOTAZIONE ACCESSORI Alla consegna viene fornita la seguente dotazione Kit trasformazione tensione serve per adattare l apparec chiatura al tipo di tensione da utilizzare Vite estrattore da utilizzare per la sostituzione della ventola aria ACCESSORI A RICHIESTA A richiesta l apparecchiatura pu essere corredata dei se guenti accessori A Nebulizzatore PND B Lancia di lavaggio LDL C Telaio portateglie passo 60 85 D Carrello per telaio portateglie E Guide per telaio portateglie F Telaio di supporto G Kit installazione sovrapposta H Kit teglie da pasticceria IDM 39613900200 tif Italiano SICUREZZA NORME PER LA SICUREZZA Il costruttore in fase di progettazione e costruzione ha posto particolare attenzione agli aspetti che possono provocare rischi alla sicurezza e alla salute delle persone che interagiscono con l apparecchiatura O
98. or Ein leitung dieser Phasen den Installationsstandort bestimmen und bei Bedarf einen Sicherheitsplan aufstellen um die Unver sehrtheit der direkt am Vorgang beteiligten Personen zu gew hrleisten und die gesetzlichen Bestimmungen zu befol gen Dies betrifft insbesondere die Vorschriften f r nicht ortsfe ste Arbeitsraume Der Installationsbereich muss uber alle Energie L ftungs und Gasabzugsanschl sse verf gen Er muss ausreichend beleu chtet sein und alle hygienischen und sanit ren Anforderungen der geltenden gesetzlichen Bestimmungen entsprechen um eine Kontamination der Speisen zu verhindern Bestimmen Sie falls notwendig die exakte Position f r jedes Ger t bzw jede Geratekomponente F r eine korrekte Positio nierung k nnen die Koordinaten aufgezeichnet werden Die Installation in Einklang mit den im Installationsland gelten den gesetzlichen Bestimmungen Normen und Spezifikationen ausf hren Das Gerat auf ein Untergestell montieren auf Nachfrage lieferbar und wie in der Abbildung gezeigt anordnen IDM 39603401 60 tif RAUMBELUFTUNG Der Raum in dem das Gerat installiert wird muss uber Zuluft Offnungen verfugen um den einwandfreien Betrieb des Gerats und den Luftaustausch im Raum selbst zu gewahrleisten Die Zuluft ffnungen m ssen ausreichend gro bemessen und durch Gitter gesch tzt und so positioniert sein dass sie nicht verdeckt werden k nnen IDM 3960320330 tif NIVELLIEREN Das
99. ou l appareil est install il doit y avoir des prises d air pour garantir le fonctionnement correct de l appareil et pour le changement d air dans la pi ce m me Les prises d air doivent avoir des dimensions ad quates tre prot g es par des grilles et plac es de facon ne pas tre obstru es IDM 3960320330 tif MISE A NIVEAU Agir sur les pieds d appui A pour mettre de niveau l appareil DM 3960320160 tif Francais C139613900 fm RACCORDEMENT DE L EAU ir Effectuer le raccordement conform ment aux lois en vi gueur ce sujet en utilisant le mat riel appropri et prescrit Branchement alimentation de l eau Raccorder le tuyau de r seau avec celui de raccord a l appareil en interposant un robinet d arr t B pour interrompre si n cessaire l alimentation de l eau Le robinet B qui n est pas fourni avec l appareil doit tre install dans une position facilement accessible on doit voir imm diatement son tat ouvert ou fer m IDM 39603401700 tif L appareil doit tre aliment avec de l eau potable dont les caract ristiques sont indiqu es sur le ta bleau Si ces caract ristiques ne sont pas respect es l appareil pourrait s endommager il est donc conseill d utiliser un dispositif de traitement de l eau Pression 200 400 kPa 2 4 bar pH 777 5 Conductivit lt 200US cm Duret 9 13 f 5 7 d 6 3 8 8 e 90 125 ppm Contenu de sels et d ions m tal
100. pagar siempre el aparato cuando termine de usarlo 4 Girar el mando A en sentido antihorario pos 0 para de sactivar el aparato 5 Cerrar la llave de alimentaci n del agua 6 Con el interruptor aislador del aparato desactivar la co nexi n a la l nea el ctrica principal PUESTA EN MARCHA Y DETENCI N DEL CICLO DE COCCI N Para efectuar esta operaci n aplicar las siguientes instrucciones Importante Antes de llevar a cabo un ciclo de cocci n deber precalentarse la c mara efectuando un ciclo en vac o Al concluirse el ciclo el aparato interrumpe su funcio namiento y se activa un avisador ac stico Puesta en marcha 1 Encender el apa rato v ase pag 5 2 Girar el mando 3 en sentido ho rario y programar un tiempo de coc ci n de 15 20 mi nutos 3 Girar el mando 2 en sentido ho rario programar una temperatura de cocci n supe rior a aquella re querida en la medida de 40 50 C y ejecutar un ciclo de cocci n en vac o 4 Girar el mando 4 para progra mar el porcentaje de humedad IDM 39613900300 tif Detencion El ciclo de cocci n se detendr autom ticamente una vez tran scurrido el tiempo programado y se activar un avisador ac sti CO 1 Girar el mando 1 en sentido antihorario pos 0 o abrir la portezuela para interrumpir el ciclo de cocci n en cualquier momento PER ODO PROLONGADO DE INACTIVIDAD DEL EQUIPO En caso de que el equipo deba perm
101. pfehlungen f r die 6 Z Zubeh rausstattung 3 Zweck des Handbuchs 2 Die vollstandige oder teilweise Reproduktion dieses Dokuments ohne die Zustimmung des Herstellers ist verboten Der Hersteller behalt sich im Rahmen seiner Politik der kontinuierlichen Verbesse rung das Recht zu Anderungen an dieser Dokumentation vor ohne zu einer Benachrichtigung verpflichtet zu sein sofern hierdurch die Sicherheit nicht beeintr chtigt wird 2003 Texte Illustrationen und Layout erstellt von IDM esperti in comunicazione tecnica Forli Italien Die Texte d rfen vom Hersteller ganz oder teilweise reproduziert werden sofern der Autor genannt wird du Deutsch C139613900 fm ALLGEMEINES INFORMATIONEN F R DEN LESER Konsultieren Sie das Sachregister das am Anfang des Hand buchs zu finden ist um leichter unter bestimmten Themen von besonderem Interesse nachschlagen zu k nnen Vorliegendes Handbuch ist in zwei Teile gegliedert 1 Teil Die hier enthaltenen Informationen sind nicht f r eine spezifische Zielgruppe bestimmt sondern enthalten s mtliche zum Gebrauch der Ger te erforderlichen Hinweise 2 Teil Diese Informationen wenden sich an eine be stimmte Zielgruppe Sie sind f r erfahrene Bediener be stimmt die f r Handhabung Transport Installation Wartung Reparatur und Entsorgung des Ger tes autori siert sind und enthalten s mtliche hierzu erforderlichen Hinweise Benutzern wird daher nur die Kons
102. plied with operating voltage 400V 3N PE which can be switched to 230V 3 PE Before doing any work cut off the mains electricity supply Connect the appliance to the mains electricity supply as follows 1 If not already present install an automatic circuit breaker B close to the appliance with the following characteristics Thermal breaker device to adjust see table on page 3 Differential breaker set at 30 mA Class B or C IEC 898 2 Undo the screws and remove the side panel A 3 Connect the automatic circuit breaker B to the appliance s terminal board C and to the electrical mains supply in ac cordance with the electrical system diagram provided at the back of the manual and using a cable with the following cha racteristics Weight gt than HOSRN F type designation 245 IEC 57 Temperature of use gt 70 C 4 Replace the panel and retighten the screws when the ope ration is complete IDM 3960320210 tif C139613901 fm CONVERSION OF ELECTRICITY SUPPLY The appliance is supplied with operating voltage 400V 3N whi ch can be switched to 230V 3 For version Korea only the appliance is supplied with operating voltage 400V 3N which cannot be switched to other values To do this proceed as follows 1 Disconnect the mains electricity supply 2 Undo the screws to remove the side panel A 3 Fit the jumper B to make the electrical connection of the terminals C and D 4 Use lever
103. r To maintain hygiene and protect the food processed from all for ms of contamination all elements in direct or indirect contact with foodstuffs and all surrounding zones must be cleaned tho roughly For these operations use only food approved deter gents and never use flammable products or products which contain substances harmful to health Clean only when reaso nably necessary and at the end of each session of use In case of lengthy downtimes as well as disconnecting all sup ply lines it is also essential to clean all internal and external par ts ofthe appliance and the surrounding environment thoroughly complying with the constructor s instructions and the relevant legal requirements USE AND OPERATION oven also comes on Turn the knob to the 0 setting to switch it off 2 Temperature re gulator knob for regulating the temperature insi de the oven Turn the knob clockwise to in crease the value and anti clockwise to de crease it 3 Time setting knob Timer for setting the coo king time Turn the knob clockwise to in crease the value and anti clockwise to de crease it IDM 39613900300 tif C139613900_1 fm 4 Humidity setting knob to set the percentage of humidity Turn the knob clockwise to increase the value and anti clockwise to decrease it 5 Thermometer during cooking it shows the value of the tem perature inside the oven 6 Oven malfunction light co
104. r Backofen der im Folgenden Ger t genannt wird wurde zum Garen von Speisen in Restaurantbetrieben projektiert und konstruiert Die Funktionen des Ger ts werden ber ein Bedienfeld ge steuert mit dem man alle Funktionen einstellen kann die es ge statten eine m glichst gleichf rmige Garung zu erhalten Hauptorgane A Tafel des Einbauraums der elektrischen Komponenten B Bedienfeld C Garraum D Backofent r E Dampfablassrohre F Schalter fur Dampfauslass IDM 39613900100 tif TECHNISCHE DATEN Abmessungen des 960x770x 725 100 mm 960x770x 940 100 mm Backofens SE 400V3N 50 60 Hz 400V3N 50 60 Hz Zulassige 230V3 50 60 Hz 230V3 50 60 Hz Umschaltungen Nennleistung 9 2 kW 10 1 kW SR Abmessungen der 440x450 mm 440x665 mm Garraum ffnung Abmessungen des 647 5 652 5x510 mm 647 5x652 5x725 mm Garraums Anzahl Bleche 6 10 Abmessungen der Blache 325x530x40 mm 325x530x40 mm 15A 400V 25A 230V 26A 400V Stromaufnahme 43A 230V Nur bei Version Korea Nicht umschaltbaren SICHERHEITSEINRICHTUNGEN Obgleich das Ger t mit allen Sicherheitseinrichtungen ausge stattet ist m ssen diese bei der Installation und beim Anschluss zur Gew hrleistung der Einhaltung der einschl gigen gesetzli chen Bestimmungen n tigenfalls mit anderen Sicherheitsein richtungen integriert werden 1 Vorsicht Achtung Taglich sicherstellen dass die Sicherheitseinrichtun gen ordnungs
105. rain Q Vidage eau G3 B 40 Wasserabfluss Evacuacion agua Allacciamento elettrico Electric connection Branchement electrique Elektroanschluss Conexi n el trica Morsetto equipotenziale Equipotential terminal Borne quipotentiel Potetentialausgleichklemme Borne equipotencial bo IDM 39613900700 tif CT39613900 fm SCHEDA ALLACCIAMENTI FORNO FC 10 1 1 E OVEN CONNECTION DIAGRAM FC 10 1 1 E KARTE ANSCHL SSE BACKOFEN FC 10 1 1 E CARTE RACCORDEMENTS DU FOUR FC 10 1 1 E FICHA DE CONEXIONES DEL HORNO FC 10 1 1 E 100 105 A 460 Y 150 180 G3 4 g 40 040 G3 4 770 Allacciamento acqua fredda Y Cold water input Entr e eau froide Kaltwassereinzug Conexi n agua fria Scarico acqua Water drain e 9 Vidage eau G3 4 040 Wasserabfluss Evacuacion agua Allacciamento elettrico Electric connection Branchement electrique Elektroanschluss Conexi n el trica Morsetto equipotenziale Equipotential terminal Borne quipotentiel Potetentialausgleichklemme Borne equipotencial IDM 39613900800 tif III SCHEMA ELETTRICO FC 611 1011 E ELECTRICAL SYSTEM DIAGRAM FC 611 1011 E ra SCHALTPLAN FC 611 1011 E SCHEMA ELECTRIQUE FC 611 1011 E CUADRO ELECTRICO FC 611 1011 E NE A00yp IDM FM611 1011E_liv1 2 400V3N tif J9QUIBy9 YSNMS
106. re ed asciugare le superfici della camera di cot tura dello scambiatore e della ventola 8 Spruzzare e lasciare agire per qualche minuto il prodotto brillantante 9 Risciacquare ed asciugare le superfici della camera di cot tura 10 Riavvitare le viti per chiudere il pannello deflettore D 11 Rimontare i telai portateglie A B e la griglia filtro C GUASTI RICERCA GUASTI L apparecchiatura prima della messa in servizio stata pre ventivamente collaudata Le informazioni di seguito riportate hanno lo scopo di aiutare l identificazione e correzione di eventuali anomalie e disfunzioni che potrebbero presentarsi in fase d uso Alcuni di questi problemi possono essere risolti dall utilizzatore Fusibile intervenuto L apparecchiatura non si accende Cautela Avvertenza Al termine delle operazioni di pulizia eseguire un ciclo di cottura a vuoto per 15 min alla temperatura di 150 C pri ma di riutilizzare l apparecchiatura Per brevi periodi di inutilizzo lasciare la porta del forno aperta PULIZIA CANALINA E VASCA RACCOGLICONDENSA Per questa operazione procedere nel modo indicato 1 Pulire la canalina raccoglicondensa posta nella parte infe riore della porta 2 Pulire la vasca raccoglicondensa A e verificare che il foro e il condotto di scarico non siano ostruiti IDM 3960320100 tif d per tutti gli altri e richiesta una precisa competenza tecnica o particolari capacit e quindi devono essere e
107. reseen and controlled Some accidents may be cau sed by unpredictable environmental factors while others are due above all to the behaviour of users As well as receiving authorisation and appropriate in struction if necessary the first time they use the ap pliance users must carry out a few simulated practice operations in order to get to know the controls and the main functions Use only as intended by the constructor and never tamper with any device to obtain performance levels outside the rated specifications Before use check that the safety devices are properly installed and in good working order As well as taking care to meet these requirements users must also im plement all safety regulations and read the descrip tion of the controls and the start up procedure carefully DESCRIPTION OF CONTROLS 1 On off knob for switching the electricity supply to the ap pliance on and off 0 setting appliance off 1 setting appliance on When the knob is turned to the 1 setting the light inside the English know the controls especially those used for switching on and off and their main functions Use the appliance only for the functions intended by the manu facturer Improper use of the appliance may involve health and safety risks and economic losses All servicing operations requiring specific technical knowledge or skills must only be carried out by qualified staff with recogni sed experience in the specific secto
108. ri autorizzati Per ogni richiesta di assistenza tecnica indicare i dati riportati sulla targhetta di identificazione ed il tipo di difetto riscontrato 230V3 400V3N e eA eHz 230 V 1N 4 Italiano IDM 39603400100 tif C139613901 fm INFORMAZIONI TECNICHE DESCRIZIONE GENERALE APPARECCHIATURA Il forno d ora innanzi definito apparecchiatura stato progetta to e costruito per la cottura di alimenti nell ambito della ristora zione professionale Le funzioni dell apparecchiatura sono gestite da un pannello di comando dal quale si possono impostare tutte quelle funzioni che consentono di ottenere cotture pi uniformi Organi principali A Pannello vano componenti elettrici B Pannello comandi C Camera di cottura D Porta forno E Tubi scarico vapore F Manopola scarico vapore IDM 39613900100 tif DATI TECNICI Dimensioni forno 960x770x 725 100 mm 960x770x 940 100 mm Alimentazione elettrica 400V3N 50 60 Hz 400V3N 50 60 Hz Commutazioni 230V3 50 60 Hz 230V3 50 60 Hz ammissibili Potenza nominale 9 2 kW 10 1 kW 17 KW HEEN 440x450 mm 440x665 mm apertura camera Dimension 647 5x652 5x510 mm 647 5x652 5x725 mm camera Numero teglie 6 10 Dimensioni teglie 325x530x40 mm 325x530x40 mm 15A 400V 25A 230V 26A 400V Corrente assorbita 43A 230V S
109. richtungen einschalten und in Erwagung ziehen ob die angemessene Unterrichtung des ausfuhrenden Personals und der in der Nahe tatigen Personen erforderlich ist Den Wasserhahn schlieRen die Spannungsversorgung mit dem Trennschalter des Gerats unterbrechen und den Zugang zu allen Einrichtungen verhindern die wenn sie aktiviert wer den zur Entstehung von unerwarteten Gefahrensituationen fuhren und die Sicherheit und der Gesundheit von Personen be eintrachtigen konnten Zum Ersetzen von verschlissenen Kom ponenten ausschlie lich Originalersatzteile verwenden Fur Schaden an Personen oder Komponenten aufgrund der Ver wendung von anderen als Originalersatzteilen und aufgrund der nicht vom Hersteller genehmigten Ausf hrung von Eingriffen die die Sicherheitsmerkmale verandern wird keine Haftung bernommen Zum Bestellen von Komponenten die Anweisun gen im Ersatzteilkatalog befolgen AUSTAUSCH DER SICHERUNG F r diesen Vorgang in der angegebenen Weise verfahren 1 Die Schrauben l sen um das Sei tenblech A auszubauen 2 Den Sicherungshal ter B ffnen und die defekte Siche rung C ersetzen 3 Anschlief5end den Sicherungshalter wieder schlie en und das Seitenblech wieder anbringen IDM 39603400500 tif Deutsch VI AUSTAUSCH DER LAMPE F r diesen Vorgang in der angegebenen Weise verfahren 1 Die Schrauben ausschrauben und die Lampenabdeckung A ausbauen 2 Die Lampe B herausziehen und
110. rstrahl auf die Beleuchtungseinrich tungen und das Glas der Backofentur richten wenn die Garraumtemperatur mehr als 150 C betragt Fur diesen Vorgang in der angegebenen Weise verfahren 1 Den Garraum auf eine Temperatur von rund 60 C abkuhlen lassen 2 Die Hordengestelle A B aus dem Backofen nehmen und sorgfaltig reinigen C139613900 fm 3 Das Filtergitter C herausnehmen und reinigen 4 Die Schrauben l sen um den Schirm D zu ffnen IDM 3960320090 tif 5 Alle Wande des Garraums den Warmetauscher und das L fterrad mit Wasser befeuchten Es wird empfohlen hierzu das Zubeh r Schlauchbrau se zu verwenden 6 Das lebensmitteltaugliche Reinigungsmittel auf alle Wande des Garraums auf den Warmetauscher und das L fterrad spr hen und rund 10 bis 15 Minuten einwirken lassen Es wird empfohlen hierzu das Zubehor Spruhpistole zu verwenden 7 Die Oberflachen des Garraums den Warmetauscher und das L fterrad nachsp len und trocknen 8 Den Klarsp ler aufspr hen und einige Minuten einwirken lassen 9 Die Oberflachen des Garraums nachsp len und trocknen 10 Die Schrauben zum Verschlie en des Schirms D wieder einschrauben 11 Die Hordengestelle A B und das Filtergitter C wieder einbauen STORUNGEN FEHLERSUCHE Vor der Inbetrieonahme wurde das Ger t einem vorl ufigen Te stlauf unterzogen Die im Folgenden aufgef hrten Informationen sollen Ihnen da bei helfen eventuelle
111. s capacit s particuli res ils doivent donc tre ex cut s exclusivement par du personnel qualifi ayant une exp rience reconnue et acquise dans le secteur sp cifique d intervention Si le probl me ou l inconv nient relev ne fait pas partie des pannes report es dans le tableau consulter le tableau Signa lisation des alarmes report ci dessous Remplacer le fusible voir p 12 Appuyer sur la touche de remise z ro du dispositif Programmer un temps de cuisson diff rent de 0 min Programmer une temp rature de cuisson sup rieure de 50 C Francais IDM 3960320100 tif d TABLEAU SIGNALISATION DES ALARMES Les informations report es ci dessous ont pour but d identifier les signaux d alarme indiqu s par le voyant d alarme anomalies A Intervention protections thermiques Alarme anomalies Intervention du thermostat de s curit Avertir le service assistance Avertir le service assistance IDM 396 13900500 tif Les fonctions du four sont d sactiv es il n est donc pas possible d effectuer les cycles de cuisson Les fonctions du four sont d sactiv es il n est donc pas possible d effectuer les cycles de cuisson MANUTENTION ET INSTALLATION RECOMMANDATIONS POUR LA MANUTENTION ET L INSTALLATION Effectuer la manutention et l installation en res pectant les informations fournies par le fabricant re port es directement sur l emballage sur l appareil et dans les instructions d
112. seguiti esclusiva mente da personale qualificato con esperienza riconosciuta e acquisita nel settore specifico di intervento Se il problema o l in conveniente riscontrato non rientra nelle anomalie riportate in tabella necessario consultare la tabella Segnalazione allar mi di seguito riportata Sostituire il fusibile vedi pag 13 Intervento di un dispositivo di sicurezza o salvaguardia termostato di sicurezza o rel Premere il pulsante di ripristino del dispositivo termico La spia di rete accesa ma il termometro non segnala aumenti di temperatura Non e stato impostato il tempo di cottura Impostare un tempo di cottura diverso da 0 min Non stata impostata la temperatura di cottura postare una empata EES re di 50 C 7 Italiano TABELLA SEGNALAZIONE ALLARMI Le informazioni di seguito riportate hanno lo scopo di identifica re i segnali di allarme indicati dalla spia allarme anomalie A Intervento protezioni termiche Allarme anomalie Intervento del termostato di sicurezza MOVIMENTAZIONE E INSTALLAZIONE C139613900 fm RACCOMANDAZIONI PER LA U MOVIMENTAZIONE E INSTALLAZIONE importante Eseguire la movimentazione e l installazione nel rispet to delle informazioni fornite dal costruttore e riportate direttamente sull imballo sull apparecchiatura e nelle istruzioni per l uso Chi autorizzato ad eseguire que ste operazioni dovra se necessario organizzare un piano d
113. structuras portabandejas A B y limpiar las con cuidado C139613900 fm 3 Extraer y limpiar la rejilla filtro C 4 Destornillar los tornillos para abrir el panel deflector D IDM 3960320090 tif 5 Humedecer con agua todas las partes de la camara de coc cion el cambiador de calor y el ventilador Para realizar esta operacion se aconseja el uso del ac cesorio ducha de lavado 6 Vaporizar el detergente para uso alimenticio sobre las pare des de la c mara de cocci n sobre el cambiador de calor y sobre el ventilador y d jelo actuar por unos 10 15 min Para realizar esta operaci n se aconseja el uso del ac cesorio pulverizador 7 Aclarar y secar las superficies de la c mara de cocci n del cambiador de calor y del ventilador 8 Aclarar y secar que el producto abrillantador act e durante algunos minutos 9 Aclarar y secar las superficies de la c mara de cocci n 10 Volver a enroscar los tornillos para cerrar el panel deflector D 11 Volver a colocar las estructuras portabandejas A B y la rejilla filtro C ANER AS B SQUEDA DE AVER AS Antes de la puesta en servicio el equipo ha sido sometido a prueba de funcionamiento Las siguientes informaciones tienen por objeto facilitar la iden tificaci n y correcci n de eventuales anomal as y disfunciones que podr an presentarse durante el uso Algunos de estos problemas pueden ser resueltos por el usua Fusible activad
114. tecnica o particolari capacit devono essere ese guiti esclusivamente da personale qualificato con esperienza riconosciuta e acquisita nel settore specifico di intervento Per mantenere l igiene e proteggere gli alimenti lavorati da tutti i fenomeni di contaminazione necessario pulire accurata mente gli elementi che vengono a contatto direttamente o indi rettamente con gli alimenti e tutte le zone limitrofe Effettuare queste operazioni esclusivamente con prodotti detergenti per uso alimentare ed evitare nel modo pi assoluto quelli infiam mabili o che contengono sostanze nocive alla salute delle per sone Tali operazioni vanno eseguite quando si riscontra una ragionevole necessit e alla fine di ogni utilizzo In caso di inattivit prolungata oltre a scollegare tutte le linee di alimentazione necessario effettuare una pulizia accurata di tutte le parti interne ed esterne dell apparecchiatura e dell am biente circostante secondo le indicazioni fornite dal costruttore e dalle leggi vigenti in materia USO E FUNZIONAMENTO E Kei o o o e o o e o RACCOMANDAZIONI PER L USO Importante L incidenza degli infortuni derivante dall uso di apparec An chiature dipende da molti fattori che non sempre si rie scono a prevenire e controllare Alcuni incidenti possono dipendere da fattori ambientali non prevedibili altri dipendono soprattutto dai comportamenti degli uti lizzatori Essi oltre
115. the appliance While users are instructed to refer to the 1 part only the 2 part is addressed to skilled operators They may also read the 1 part for a more complete picture of the information provided if necessary PURPOSE OF THE MANUAL The constructor has produced this manual which forms an in tegral part of the appliance to provide the necessary informa tion for those authorised to interact with it during its working life As well as adopting good practices for use the manual s intend ed readers must read it thoroughly and apply its instructions to the letter The constructor supplies this information in its own language Italian but it may be translated into other languages to meet legal and or commercial requirements A little time tak en to read this information will allow the prevention of risks to health and safety and the risk of economic losses Keep this manual in a clearly identified safe place throughout the working life of the appliance so that it will always be available when required for consultation The constructor reserves the right to make changes without any obligation to provide any prior notice A number of symbols have been used to highlight particularly important parts of the text or important specifications Their meaning is as defined below 1 Caution warning Indicates that suitable procedures must be adopted to avoid putting people s health and safety at risk or caus ing economic
116. tra d obtenir les meilleures performances une plus longue dur e et un maintien constant des conditions de s curit requises rf Attention Avant toute intervention d entretien activer tous les dis positifs de s curit pr vus et valuer s il est n cessaire d informer les op rateurs travaillant sur l appareil et ceux proximit En particulier fermer les robinets d ali mentation du gaz et de l eau couper l alimentation lec trique par l interrupteur sectionneur et emp cher l acc s a tous les dispositifs qui pourraient s ils sont activ s provoquer des conditions de danger inattendu en provo quant des dommages la s curit et la sant des per sonnes A la fin de chaque exercice et chaque fois qu on le juge n cessaire nettoyer la cuve de r cup ration de la vapeur d eau condens e voir p 7 a chambre de cuisson voir p 6 l appareil et ce qui l entoure voir p 6 Annuellement faire ex cuter par des op rateurs experts et auto ris s les op rations suivantes nettoyage du filtre d entr e de l eau voir p 10 nettoyage des tuyauteries d vacuation voir p 10 RECOMMANDATIONS POUR LE NETTOYAGE Etant donn que l appareil est utilis pour la pr paration de pro duits alimentaires pour l homme il faut faire attention a tout ce qui concerne l hygi ne l appareil et tout ce qui l entoure doivent toujours tre tr s propres END Tableau des produits pour
117. ts an schlie en Auf dem Abflussrohr des Ger ts befindet sich der Deckel B zum Ablassen der Verunreinigungen die sich ange sammelt haben Deutsch min 40 dr gg min 5 3 RA min 40 IDM 396 14000500 tif STROMANSCHLUSS AR Vorsicht Achtung Der Anschluss muss von autorisiertem Fachpersonal in Einklang mit den einschl gigen gesetzlichen Bestimmun gen und unter Verwendung von geeignetem und vor schriftsm igem Material ausgef hrt werden Das Ger t wird mit einer Betriebsspannung von 400V 3N PE geliefert die in 230V 3 PE umgeschaltet werden kann Vor Ausf hrung irgendeines Eingriffs die Hauptstromver sorgung unterbrechen Den Anschluss des Ger ts an das Stromnetz in der angegebe nen Weise ausf hren 1 Falls nicht schon vorhanden einen automatischen Trenn schalter B in der N he des Ger ts installieren dieser Tren nschalter muss die folgenden Eigenschaften haben Thermischer Ausl ser f r die Einstellung siehe die Tabelle auf Seite 3 Fehlerstromausl ser eingestellt auf 30 mA Klasse B oder C IEC 898 2 Die Schrauben l sen und das Seitenblech A ausbauen 3 Den automatischen Trennschalter B nach den Angaben im Schaltplan am Ende des Handbuchs mit einem Kabel dass die nachstehend genannten Eigenschaften hat an die Klemmen leiste C des Ger ts und an das Stromnetz anschlie en Gewicht gt Typ HOSRN F Bezeichnung 245 IEC 57
118. uesto manuale per tutta la durata di vita dell appa recchiatura in un luogo noto e facilmente accessibile per averlo sempre a disposizione nel momento in cui necessario consul IT tarlo Il costruttore si riserva il diritto di apportare modifiche senza l obbligo di fornire preventivamente alcuna comunicazione Per evidenziare alcune parti di testo di rilevante importanza o per indicare alcune specifiche importanti sono stati adottati al cuni simboli il cui significato viene di seguito descritto 4A Cautela Avvertenza Indica che necessario adottare comportamenti ade guati per non mettere a rischio la salute e la sicurezza delle persone e non provocare danni economici importante Indica informazioni tecniche di particolare importan za da non trascurare IDENTIFICAZIONE COSTRUTTORE E APPARECCHIATURA La targhetta di identificazione raffigurata applicata diretta mente sull apparecchiatura In essa sono riportati i riferimenti e tutte le indicazioni indispensabili alla sicurezza di esercizio A Modello apparecchiatura B Tipo di personalizzazione C ldentificazione costruttore D Classe di isolamento E Anno di costruzione F Numero di matricola G Grado di protezione H Paese di destinazione L Tensione V M Assorbimento A N Frequenza Hz P Potenza dichiarata kW Q Indicatore tensione di collaudo MODALIT DI RICHIESTA ASSISTENZA Per qualsiasi esigenza rivolgersi ad uno dei cent
119. ultation des 1 Teils empfohlen w hrend der 2 Teil erfahrenen Bedienern gewidmet ist F r die zweite Gruppe kann die Lekt re des 1 Teils bei Bedarf ebenfalls n tzlich sein um sich einen Gesamt berblick zu verschaffen ZWECK DES HANDBUCHS Vorliegendes Handbuch ist integraler Bestandteil des Ger tes Es wurde vom Hersteller konzipiert um Personen die zu des sen Handhabung autorisiert sind w hrend der gesamten vor gesehenen Lebensdauer des Produktes die erforderlichen Informationen zur Verf gung zu stellen Neben dem fachgerechten Umgang mit dem Produkt sind die Zielpersonen f r vorliegende Anweisungen dazu aufgefor dert diese aufmerksam durchzulesen und rigoros anzuwen den Der Hersteller stellt diese Informationen im Original in der Landessprache Italienisch zur Verf gung Sie k nnen bersetzt werden um gesetzlichen Anforderungen zu gen gen oder kommerziellen Erfordernissen zu entsprechen Es lohnt sich ein wenig Zeit zum Lesen des Handbuchs zu in vestieren um Gefahren f r die Gesundheit und Sicherheit von Personen sowie finanzielle Sch den zu vermeiden Bewahren Sie dieses Handbuch f r die gesamte Lebensdauer des Gerates an einem bekannten und leicht Zuganglichen Ort auf damit es immer griffbereit zur Verf gung steht wenn etwas nachgeschlagen werden muss Der Hersteller behalt sich das Recht vor ohne jegliche Pflicht einer vorherigen Mitteilung An derungen vorzunehmen Um bestimmte Textstellen von beso
120. und zum Mindern des Werts nach links drehen 5 Thermometer es zeigt wahrend des Backens Bratens die Temperatur im Backofen an 6 Storungskontrollleuchte Backofen Wenn sie leuchtet liegt eine Betriebsst rung des Ger ts vor die technische Eingriffe zum Wiederherstellen der Funktionsf higkeit erfor derlich macht 7 Kontrollleuchte Stromzufuhr Das Leuchten zeigt die Stomzufuhr an 8 Kontrollleuchte Temperatur Sie signalisiert die Heizpha sen des Backofens sie erlischt nach Erreichen der Tempe ratur EIN UND AUSSCHALTEN DES GERATS F r diesen Vorgang in der angegebenen Weise verfahren Z ndung 1 Das Ger t mit seinem Trenn schalter an das Hauptstromnetz anschlieBen 2 Den Wasse rhahn offnen 3 Den Schalter A im Uhrzeigersinn drehen Pos 1 um das Ger t einzuschalten IDM 39613900400 tif Abschaltung Das Gerat nach Gebrauch stets ausschalten 4 Den Schalter A entgegen dem Uhrzeigersinn drehen Pos 0 um das Gerat auszuschalten 5 Den Wasserhahn schlieBen 6 Das Gerat mit seinem Trennschalter vom Hauptstromnetz trennen STARTEN UND STOPPEN DES GARZYKLUS Fur diesen Vorgang in der angegebenen Weise verfahren CL KAISER Vor Beginn eines Garzyklus muss der Garraum mit ei nem Leerzyklus vorgeheizt werden Am Ende des Zyklus unterbricht das Gerat seinen Be trieb und der akustische Signalgeber ert nt Starten 1 Das Ger t ein schalten siehe S 5 2 Den Schalter 3
121. vizio dell apparecchiatura in condizioni di sicurezza come previsto dalle leggi vigenti REGOLAZIONI EHE MODALITA PER LE REGOLAZIONI Le funzioni principali dell apparecchiatura non prevedono parti colari interventi di regolazione da parte di personale specializ zato se non le regolazioni eseguite in fase d uso dall utente SOSTITUZIONE PARTI HEM RACCOMANDAZIONI PER LA SOSTITUZIONE PARTI Prima di effettuare qualsiasi intervento di sostituzione attivare tutti i dispositivi di sicurezza previsti e valutare se sia necessario informare adeguatamente il personale che opera e quello nelle vicinanze In particolare chiudere il rubinetto alimenta zione acqua disattivare l alimentazione elettrica tramite l in terruttore sezionatore delllapparecchiatura ed impedire l accesso a tutti i dispositivi che potrebbero se attivati pro vocare condizioni di pericolo inatteso causando danni alla sicu rezza e alla salute delle persone Qualora sia necessario sostituire dei componenti usurati utiliz zare esclusivamente dei ricambi originali Si declina ogni re sponsabilit per danni a persone o componenti derivanti dall impiego di ricambi non originali e interventi straordinari che IJ possono modificare i requisiti di sicurezza senza l autorizzazio ne del costruttore Per la richiesta di componenti seguire le in dicazioni riportate nel catalogo ricambi SOSTITUZIONE FUSIBILE Per questa operazione procedere nel modo in dicato 1 Svit
122. x652 5x510 mm 647 5x652 5x725 mm camara Numero de bandejas 9 LO Dimensiohes 325x530x40 mm 325x530x40 mm bandejas Corriente 15A 400V 26A 400V absorbida 25A 230V 43A 230V S lo para la versi n Korea No conmutable DISPOSITIVOS DE SEGURIDAD Aunque el equipo cuente con todos los dispositivos de seguri dad en los casos en que as lo determinen las leyes vigentes en materia se deber complementar con otros dispositivos en las fases de instalaci n y enlace Precauci n advertencia Controlar peri dicamente que los equipos de seguridad se encuentren en perfecto estado y est n correctamente instalados SE ALIZACIONES DE SEGURIDAD E INFORMACI N Para la posici n de las se ales aplicadas v ase el diagrama al final del manual DOTACI N DE ACCESORIOS El aparato se suministra equipado con los siguientes elemen tos Kit transformaci n tensi n para adaptar el aparato al tipo de tensi n a utilizar Tornillo extractor a utilizar para reemplazar el ventilador de aire ACCESORIOS BAJO PEDIDO Bajo pedido el equipo puede ser suministrado con los acce sorios que a continuaci n se indican A Pulverizador PND B Ducha de lavado LDL C Estructura portabadejas paso 60 85 D Carro para estructura portabandejas E Gu as para estructura portabandejas F Bastidor de apoyo G Kit instalaci n sobrepuesta H Kit bandejas de reposter a IDM 39613900200 tif
123. y a la red el ctrica de alimentaci n seg n las indicaciones mencionadas en el esquema el ctrico ilustrado al final del manual utilizando un cable que presente las siguientes caracter sticas Peso gt del tipo HOSRN F designaci n 245 IEC 57 Temperatura de empleo gt 70 C 4 Volver a montar el panel y a enroscar los tornillos una vez ter minada la operaci n IDM 3960320210 tif C139613901 fm TRANSFORMACI N ALIMENTACI N EL CTRICA El aparato se suministra con tensi n de funcionamiento a 400V 3N posible de conmutar a 230V 3 Importante S lo para la versi n Korea el aparato se suministra con tensi n de funcionamiento de 400V 3N no con mutable Para efectuar esta operaci n aplicar las siguientes instrucciones 1 Desconectar la alimentaci n el ctrica general 2 Destornillar los tornillos y desmontar el panel lateral A 3 Colocar el puente B para conectar el ctricamente los bor nes C 4 Con la palanca E regular el dispositivo de protecci n mo tor en 2 8 A IDM 39603400401 tif 5 Modificar las conexiones del motor en la bornera F proce diendo de la manera ilustrada en la figura 6 Retirar el c rter G y modificar las conexiones en los termina les de las resistencias H de la manera ilustrada en la figura 7 Volver a montar el c rter G 8 Volver a colocar el panel A y atornillar nuevamente los tornillos 9 Retirar el adhesivo indi

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