France - Michelin
Contents
1. xe tis gt ue Chambon s Lignon gt PO mM RE S VA D Kilin chap Rhone e g Serin D mr ams air j VALENCE 3 KD Alleyras x 7 St Haon ce p r PRIVAS LANGUEDOC ROUSSILLON 1 gt plans EZ 4 ij j c d D2. S lestat 3 St Hippolyte Thannenkirch Jl IK Le Schnellenbuhl e Bergheim J 9975 ILLHAEUSERN Ss A Ribeauvill Fr land 55 Zellenberg T SRiquewihr Beblenheim _ B Mittelwihr N Kaysersberg N Ammerschwihr L Labaroche katzenthal N 2 e Les Trois pis InBersheim 3 2 D Zimmerbach y r Wihr au Val e Ee D Eguisheim Husseren les Chateaux a YER cs El Aquitaine a Soulac sur Mer oov a Localit poss dant au moins gt N a S une table toil e z j 1 un restaurant Bib Gourmand XPSeradiiiac 1 4 IC un h tel Bib H tel de Canpss X un restaurant agr able S PV Listrac M do J Gum une maison d h te agr able Avensdne Margaux gt ervais un h tel agr able SiePian M doc rivi re St Aubin de M doc un h tel tr s tranquille D ont N Ae 57 TAN on Es 2 A p Pri e X Cap Ferret ee x Pyla sur Mer Gujan Le NS Mestras Slang dt Biscarrosse e Parentis en Born 2 G Mimizan M zos E lu J Lesperon S St Michel Escalus L on Mont de Ma Messanges e by AR Pr chacq les Bains i Montfort D seignosse 56 en Chalosse pe Dax SIA Duhort Bachen 1l 3 DX Hossegor e lt SEN
3. Restaurants agr ables LES MENTIONS PARTICULI RES En dehors des distinctions d cern es aux tablissements les inspecteurs MICHELIN appr cient d autres crit res souvent importants dans le choix d un tablissement SITUATION Vous cherchez un tablissement tranquille ou offrant une vue attractive Suivez les symboles suivants e H tel tranquille H tel tr s tranquille lt Vue int ressante Vue exceptionnelle CARTE DES VINS Vous cherchez un restaurant dont la carte des vins offre un choix particulierement int ressant Suivez le symbole suivant 8b Carte des vins particuli rement attractive Toutefois ne comparez pas carte pr sent e par le sommelier d un grand restaurant avec celle d une auberge dont le patron se pas sionne pour les vins de sa r gion NOUVEAU Nouvel tablissement dans le guide quipements amp services 30ch Nombre de chambres Jardin de repos Parc Repas servi jardin en terrasse eX ISI Piscine de plein air couverte Bel espace de bien tre et de relaxation fe 98 Salle de remise en forme Court de tennis amp Ascenseur Am nagements pour personnes mobilit r duite AC Air conditionn Q Connexion Internet Wifi ADSL dans les chambres e Salons pour repas priv s Salles de conf rences r Restaurant proposant un service voiturier pourboire d usage D Parking parking clos r serv la client le A G
4. 1 LA S m Karuta Dep 1 JE Mittelhausen e L ORRA AINE plans ED Obersteigen n 4 Traenheim ff m Molsheim ch Ie Mutzig Da vm Col du cA eid nne rmeck Stes sErsteln QA Fbuday Osthou JA KAO Saulures YR aye s Sk Pokey ag no BEN DEUT CHLAND StDi wass alli Le 5 Riquewihr ze pene troie gt E Orbey Hohtodberg G Muhlbach s Miinster pe Gueberschlyihr N l ste Croix en Plal eie lt Spndernach SSwesthalten Rouf TAN gt T Murbach 2 a Jungholtz E e ferghol Zo Altkirch Da nemarie 1 24 FRANCHE COMT plans DI pee Ferrette J Winkel 4 lese SUISSE Localit poss dant au moins ent urant 8 une table toil e 3 un restaurant Bib Gourmand JE un h tel Bib H tel un restaurant agr able 4 gt une maison d h te agr able un h tel agr able gt um h tel tr s tranquille Alsace Natzwiller EN I Le Hohwald gt t Andlau e Eichhoff p 25 x Y Itterswiller 53 Er Sermershgfm vine Blienschwiller Gy J Dambach la Ville Ebersmunster V4 eDieffenthal Dieffenbach au Val Dscherwiller 8 La Vancelle Rathsamhausen
5. 03 87 06 50 85 www arnsbourg com Ferm 27 ao t 11 sept 31 d c 22 janv mardi et merc Rest r server Menu 70 d j en sem 145 175 Carte 95 185 C tait en 1900 un simple relais de b cherons au cceur de la for t De l sans doute l me de d fricheur de Jean Georges Klein toujours l aff t de la nouveaut Car voil bien une cuisine de cr ateur aux solides racines celles du massif vosgien et de ses ensorcelants parfums qui portent l assiette la cime du raffinement et de l avant garde Emulsion de pomme de terre et truffe Saint pierre infus au laurier en cro te de sel Tartelette ti de au chocolat r p e de f ve tonka et cr me glac e au gru de cacao Vins Riesling Pinot gris 0 gt lt 6 WOW wa oo r 5 Untermuhlthal 03 87 27 05 60 www arnsbourg com Ferm 27 ao t 11 sept 31 d c 22 janv mardi et merc 6 ch 270 320 270 320 6 suites 2 29 Il fallait un h tel l image de la cuisine de Jean Georges Klein c est chose faite Archi tecture contemporaine tout en transparence agencement design grand confort une communion hi tech avec la nature environnante B G LE CH TEL 01 Ain 328 C3 792 h alt 209 X 01380 44 B1 Paris 396 Bourg en Bresse 35 M con 11 Pont de Veyle 7 2 rue Marsale 03 85 30 56 66 XX La Table Bag sienne usa ao FE Gy eS 19 Grande Rue 03 85 30 54 22 www latablebage
6. XXX Auberge St Walfrid stephan Schneider Aim amp qo 3 58 r de Grosbliederstroff 2 km par 3 et rte de Grosbliederstroff 03 87 98 43 75 www stwalfrid com Ferm 27 juil 12 ao t et 24 f v 11 mars lundi midi sam midi et dim Rest Menu 35 sem 62 98 Carte 64 94 Une bien belle auberge o l on s attable parmi les vitrines o brillent la faience de Sarreguemines et le Saint Louis Le chef Stephan Schneider r alise une cuisine traditionnelle savoureuse et tire le meilleur des productions locales gt Foie gras de canard poel au vin de noix Troncon de grosse sole r tie meu ni re Clafouti la mirabelle de Lorraine cr me glac e la bergamote Vins Moselle blanc et rouge 1691 La France en 46 cartes Cartes r gionales des localit s cit es gt France in 46 maps Regional Map of listed towns 1965 BORDEAUX Sa BENS wv Px eV Nina PROVENCE ALPES lt OTE D AZUR N ES r gt QUE gt vanculs A ROUSSI 121 PE E Niederbronn po 3 Hinsi JSI ORetpertswiller E Union v A se Gundershoffe La Petite Pierre Potente iat 7s SIG fersteinbach ET s Bains Pfaffenhoffen B e wisserhbaurg y Merkwiller Pechelbronn Morsbronn les Bains RS 4 KS Ubach Leutenheim
7. 1 r du Ch teau 02 47 26 88 77 Ferm 27 mai 5 juin 2 11 sept 12 20 nov 2 22 janv dim soir mardi midi et lundi Rest r server Menu 37 87 deux pas du ch teau qui l accueillit si souvent Balzac avait ses habitudes dans cette v n rable auberge colombages On marche sur ses pas dans ce cadre historique pr serv o l on appr cie une cuisine empreinte de classicisme Beaucoup de cachet au Nord Ouest 4 km par D 57 et rte secondaire 4 31190 Azay le Rideau a gt Auberge Pom Poire avec ch DT M rest F IP ao r 21 rte de Vall res 02 47 45 83 00 www aubergepompoire com Ferm 2 22 janv 27 f v 5 mars dim soir sauf juil ao t lundi et mardi sauf le soir d avril juin et sept 6 ch 70 85 75 85 2 10 2P Rest Formule 19 Menu 27 58 Carte 31 51 Au milieu des poiriers et des pommiers se cache parfois une bonne adresse Un joli fruit color et acidul voil ce qui pourrait symboliser la cuisine du chef Du peps de la justesse de la subtilit ses assiettes compos es avec de beaux produits fermiers d bordent de saveurs Un h tel restaurant croquer BACH 46 Lot 337 G5 173 h alt 300 m gt 4 46230 29 C1 E Paris 602 Cahors 32 Montauban 65 Toulouse 117 le Bourg 2 05 65316055 Auberge Lou Bourdi RA 0565 31 77 46 Ferm 20 ao t 10 sept et 23 d c 6 janv R
8. Transport par bateau passagers et voitures passagers seulement de sortie de ville Bureau principal de poste restante et T l phone BJ p X H pital March couvert Caserne KW EJ B timent public rep r par une lettre A C Chambre d agriculture Chambre de commerce GU H J Gendarmerie H tel de ville Palais de justice M P T Mus e Pr fecture sous pr fecture Th tre U Universit grande cole pot Police commissariat central Passage bas inf 4 m 50 Charge limit e inf 19 t How to use this quide TOURIST INFORMATION Distances from the main towns tourist offices local tourist attractions means oftransport golf courses N andleisure activities me a e 99 ak 2 Wwe caa bis gode o el y 92 2 PBDE ensi 502807 DNA COS 2 EU co Hee 5 EN Gen aN Pe est Basle e ou 5 VAS SC er de aou eue AMNEM 0 NEW tree 16 SN ge V 2 0146 Pie New establishment Nee 2 u 4190 mem in the guide ev sy gins U mi eo ui Le tan reat A5 X 107 Ay ch l es BB aise c RA sese LODGING W 490 or og one From to f v 35 Le c ur s du Ch e ee categories of co n fort RE fer eines Cc ial ay S 2 1 c CO Mies sana cot a GOOD FOOD amp peo T vais 5 10 300 ACCOMMODAT
9. avec aussi quelques plats plus exo tiques clins d il du patron ses voyages A noter la boutique d artisanat d outre mer JOSSELIN 56 Morbihan 308 P7 2 533 h alt 58 m 4 56120 10 C2 B Bretagne Sud Paris 428 Dinan 86 Lorient 76 Rennes 79 E 26 rue des Trente 02 97 22 36 43 www josselin communaute fr 3i Ch teau x facade Basilique N D du Roncierx lt x du Pont Ste Croix H tel du Chateau lt ZS wa ee 1 r du G n de Gaulle 02 97 22 20 11 www hotel chateau com Ferm 24 nov 20 janv dim soir et lundi d oct mars 35 ch 67 98 79 98 X2 10 P Rest Formule 12 Menu 20 43 Carte 30 70 Cet h tel restaurant des bords de l Oust cr en 1958 fait face au ch teau des Rohan Les chambres ont t r nov es en 2010 et la moiti donnent sur les puissantes murail les Cuisine traditionnelle dans une salle d esprit m di val ou sur la terrasse tourn e vers la forteresse JOUCAS 84 Vaucluse 332 E10 325 h alt 263 m amp 84220 42 1 E Paris 716 Apt 14 Avignon 42 Carpentras 32 eA Hostellerie Le Ph bus amp Spa lt rs ENF rte de Murs 04 90 05 78 83 www lephebus com ma Qo E OD Ouvert 15 mars 15 nov 14 ch 221 373 221 373 10 suites 226 Rest Xavier Mathieu lt 3 Rest Le Caf de la Fontaine voir les restaurants ci apr s Ph bus l autre nom d
10. 4 25370 lll Franche Comt Jura Paris 464 Besancon 79 Champagnole 50 Lausanne 48 Kk La Couronne SU T 00 6 r de l glise 03 81 49 1050 www hotel couronne jougne com Ferm nov dim soir et lundi hors saison et vacances scolaires 11 ch 71 79 71 79 2 suites Z 10 P Rest La Couronne voir les restaurants ci apr s Pr s de l glise une maison de pays 18 s o l on se sent bien tout simplement Les chambres sont cosy et joliment d cor es certaines ouvrent sur les monts du Jura La Couronne OP 6 r de l glise 03 81 49 1050 www hotel couronne jougne com Ferm nov dim soir et lundi hors saison et vacances scolaires Rest Menu 21 d j en sem 30 50 Carte 36 62 De douces saveurs r gionales et de bons produits cuisin s avec justesse une terrine de lapin aux noisettes ouvre grand l app tit un r ti de veau bien moelleux fleure bon le repas dominical de notre enfance Une Couronne bien m rit e JOUILLAT 23 Creuse 325 3 468 h alt 396 m amp 23220 25 C1 fll Limousin Berry V3 Paris 345 Dom rat 74 Gu ret 15 Limoges 102 816 JOUILLAT TT La Maison Verte m XU dE 2 Lombarteix 2 km au Nord par D 940 et rte secondaire 05 55 51 93 34 www lamaisonvertecreuse net 4 ch 70 90 100 Table d h te Menu 25 bc Isol e dans la verdure cette ferme du 19 s ne pourrait tre plus au calme
11. am France ets XX le guide MICHELIN 201 5 Sommaire Contents e INTRODUCTION gt INTRODUCTION Mode d emploi 4 How to use this guide o Engagements 6 Commitments z dito 7 Dear reader Classements amp Distinctions 8 M Classification amp awards quipements amp Services 10 Facilities amp services Prix 11 Prices Informations sur les localit s 12 Information on localities L gendes des plans 13 Plan key oisrincrions 2013 Carte des toiles Les tables toil es Carte des Bib Gourmand Bib Gourmand Bib H tel H bergements agr ables Restaurants agr ables Spa Bel espace de bien tre et de relaxation gt AWARDS 2013 Thematic maps oflocations with awards Starred establishments Bib Gourmand Bib Hotel Particularly pleasant hotels Particularly pleasant restaurants Spa 25 26 30 38 42 49 52 62 69 26 30 42 49 52 62 69 Pour EN savoir PLUS Vignobles amp sp cialit s r gionales Choisir le bon vin FURTHER INFORMATION Vineyards amp Regional Specialities Choosing a good wine LOCALITES deAaz Principaut d Andorre Principaut de Monaco gt TOWNS from A to Z Principalty of Andorra Principalty of Monaco LA FRANCE EN 46 CARTES Cartes r gionales des localit s cit es Distances entre les principales villes gt FRANCE IN 46 MAPS Regional maps of listed towns Distances between major towns 73 74 76 74 76 85
12. diterran e Les chambres d esprit tr s Sud donnent sur le jardin luxuriant et sur la piscine les salles de bains sont super bes et l accueil des plus aimables Cossu et raffin La Villa sans rest X XF vss av Saramartel 04 92 93 48 00 www hotel villa juan com Ouvert mars fin oct 26 ch 145 340 145 340 2 18 FZn Le jardin de cette grande villa 1900 est ravissant avec ses palmiers et ses oliviers Et que dire de la jolie piscine de l accueil d licieux des chambres sobres et tr s l gan tes du bar d esprit colonial o il fait bon musarder Un bel endroit au calme SARLAT LA CAN DA Albusse d YZ Allende PI Salvador Arlet Bd La Bo tie R de Bouquerie PI de la Breuil R du Brossard Av Cahors de Cahuet R Alberic Chanoines Cour des Consuls R des Cordil R du Delpeyrat R J Baptiste Desmouret Chemin de Escande R J Joseph Faure R mile F nelon R Fontaines Cour des Fr res Chambon R des Gabin R Jean Galli re R Gambetta Av Gaubert R Gaulle Av du G n de Grande Rigaudie PI de la Jean Jaur s R 2 J J Rousseau R Lakanal R Landry Leclerc Av du G n Leroy Bd Eug ne Lib ration PI de la Libert P
13. 03 87 27 22 60 3i Mus e jardin d hiverxx collection de c ramiques BZ M Parc arch ologique europ en de Bliesbruck Reinheim thermesx 9 5 km par D Plan page suivante Auberge St Walfrid Xe 181 amp P ap 58 r de Grosbliederstroff 2 km par 3 et rte de Grosbliederstroff 03 87 9843 75 www stwalfrid com Ferm 27 juil 12 ao t et 24 f v 11 mars 11 ch 108 158 108 158 X2 15 Rest Auberge St Walfrid lt 3 voir les restaurants ci apr s Belle maison en pierre o depuis cinq g n rations la m me famille cultive l art de recevoir Dans les belles et grandes chambres au parquet de ch ne on respire le charme discret de la bourgeoisie fe Amadeus sans rest A Gy 7 av de la Gare 03 87 98 55 46 www amadeus hotel fr Ferm 21 d c 2 janv BZr 39 ch 59 65 65 75 2 8 50 Un immeuble des ann es 1930 pr s de la gare Les chambres sont avant tout fonctionnelles quip es de bonnes literies Une adresse adapt e la client le d affaires Tt Les Chalands sans rest SAKF vsa go 8 r des Chalands 1 5 km 03 87 26 34 10 www les chalands com 5 ch 55 75 70 90 Des grandes chambres au parquet de bois blond de cet ancien presbyt re on contemple la Sarre et le canal esp rant de myst rieux chalands Le charme se prolonge au jardin ou sur la terrasse sur pilotis pour un copieux petit d jeuner
14. 1936 1946 85 1936 1946 1965 1966 2015 1965 1966 2015 Mode d emploi INFORMATIONS TOURISTIQUES Distances depuis les villes principales offices de tourisme sites touristiques locaux moyens de transports golfs et loisirs A EN go el i3 _ NN sa pal 7421 91 orne ae go capris Cou ae du E a NA 92 de Veg esx Sex de o9 owe Po Boul teo E NOUVEAU T TOT Nouvel tablissement dve 419 0 mem yd 0 _ Fer dans le guide yves neus eau com 59 A 0 pote C 7 185 tata 4 de sdu C 25 ge L H BERGEMENT nie aar SE So Ces De an 25 CeCe du Cha e P ges cat gories de confort Res Terrass aE apese e Co gest glam aN En rouge 18 v Tv core onde ons cos les plus agr ables oos et J CO LES MEILLEURES ais g41 1 ADRESSES eR VERE og 9 x R A PETITS PRIX test o eG ai e ib H 2 P je JA a Bbouman x ane Medea cq o a Sul a of cosy 2 petit s Hote T LES RESTAURANTS ge is d De XXXXX X cat gories de ve uss e des o d c confort En rouge XXXXX X 10 cna 744 nov d en les plus agr ables LES TABLES TOIL ES amp amp amp Vaut le voyage NEM 389 M rite un d tour vesc n 0 8 Tr s bonne cuisine SR pavoub 04519 Entre parenth ses nom du chef propri taire 3 Rest lt aN 4 36 N
15. Apollon et ce s jour que le dieu de la Beaut n aurait sans doute pas reni Nich e dans la verdure cette demeure proven ale domine le Lube ron la plupart des chambres jouissent d un balcon d une terrasse voire d une minipis cine priv e Si loin du monde des hommes 815 JOUCAS ete XXX XXX XX Le Mas des Herbes Blanches lt XM lt P 5 2 5 km rte de Murs 04 90 05 79 79 qo LE G www herbesblanches com Ferm 7 janv 17 mars 17 ch 151 462 151 462 2 suites 223 1 P Rest Le Mas des Herbes Blanches voir les restaurants ci apr s Une architecture tout en pierres s ches l ombre des oliviers sous le soleil du Sud une superbe piscine et surtout un panorama grandiose sur la vall e du Luberon Adoss au plateau de Vaucluse ce mas est un sommet de Provence Le Mas du Loriot sans rest lt X6 Pm a 4 km rte de Murs 04 90 72 62 62 www masduloriot com Ouvert 23 mars 20 oct 7 ch 67 150 67 150 2 13 Maison familiale perdue dans la garrigue au c ur du parc r gional du Luberon Les cham bres confortables sont en rez de jardin Agr able piscine parmi les pins et la lavande Xavier Mathieu Hostellerie Le Ph bus amp Spa lt P rte de Murs 04 90 05 78 83 www lephebus com WA Qo E OD Ouvert 15 mars 15 nov et ferm mardi midi merc midi et jeudi midi Rest Menu 49 sem 85 130 Carte 128 237 Grandi Marseill
16. Jardin potager piscine grandes chambres au d cor soign pr servant l me des lieux et cui sine traditionnelle pr par e par le propri taire ici on se sent bien JOUX 69 Rh ne 327 F4 663 h alt 520 69170 44 A1 I Paris 437 Lyon 51 St tienne 102 Villeurbanne 60 XX Le Tilia m 6 P go rE pl du Plaisir 04 74 05 19 46 www letilia com Ferm ao t une sem en f v dim soir et lundi Rest Formule 15 Menu 26 65 Carte 42 65 De retour d Australie le chef a eu envie d ouvrir sa propre maison avec sa compagne rencontr e l bas De la salle des f tes du village ils ont fait un restaurant cosy o la g n reuse cuisine traditionnelle n h site pas faire des sauts du c t du pays des kangourous JUAN LES PINS 06 Alpes Maritimes 341 D6 alt 2 m Casino Eden 42 E2 Beach FZ 06160 C te d Azur E Paris 910 Aix en Provence 161 Cannes 10 Nice 22 E451 boulevard Guillaumont 04 97 23 11 10 Massif de l Esterel xxx Massif de Plan page suivante Juana pa 0 lt lt D vss la Pin de 19 av G Gallice 04 93 61 08 70 www hotel juana com Ferm 28 oct 28 d c FZf 37 ch 168 740 9 168 740 3 suites 227 Rest Le Bistrot Terrasse voir les restaurants ci apr s Luxueux h tel des ann es 1930 o l on sait cultiver l art de recevoir Chambres Art d co
17. LO c LISER LA laca ep ra VI rt 2 n an dela aleenfi calit su naleen ind guide nn es 0 00 PU CA R f ren cesd e lacarte etd u Gui ide V ert pe We ueste amp AX 9 32295 55 ge Ve A AS ichelin o vou sretrouv PAS gn m erez la localit rM 2 L TA LOC m y pem BLIS ALIS calisati SE ER NM MENT nts capte om plan de vil eu on 3908 ede sae wel rompen cet xo ME L ESCRI 408850 MT TABLI TION x do CIS ample aseo er m SEME M E cara un osph T gt 298 creer l 1 4651 227 jerelai rf lites dim soif cla T eu S HOT x We go PL MM ELS le jane ML de ge avec govt ae vm LLES V ves nquille dis crate oe O lt QUIP 192 98 15 7 sd ET SERVICES di DE RV 5 4 im e ICES 21 ape A5 5 5 e aa et ae geco tout Ant Kev e Uf am gov e conan PRIX gt res et v 5 9 9361 39077 ww a cakep Fe gdim soit care gl AW pud eit or de quate TEE MM oet a carte coe F3 ade Aout E Qe de AAAH aY Quo wow ge au au eo gae aa Tage au oo mes were meo daft 75 VIS pans rot pEngagements Les engagements du guide MICHELIN l exp rience au service de la qualit Qu il soit au Japon aux Etats Unis en Chine ou en Europe l inspecteur du guide MICHELIN respecte exactement les m mes crit res pour valuer la qualit d une ta
18. S E O 6km 22 Highly recommended Recommended Interesting Museums and art galleries are generally closed on Tuesday Sights in town Onthe outskirts The sight lies north south east or west ofthe town Signs or on the town plan show the road leading to a place of interest and correspond to the same signs on MICHELIN road maps Distance in kilometres SIGHTS mmf 0055 ROAD 9 9 d M Wk 7 5 1 R Pasteur a St 18 m Town plan key Hotels Restaurants Place ofinterest Interesting place of worship Catholic Protestant Motorway dual carriageway Numbered junctions complete limited Major thoroughfare One way street Unsuitable for traffic or street subject to restrictions Pedestrian street Tramway Shopping street Car park Parkand Ride Gateway Street passing under arch Tunnel Station and railway Motorail Funicular Cable car Lever bridge Car ferry VARIOUS SIGNS x EB En Be a A 47 lis A k Ho 4 Ae Al gt p z t cacollioe t Es fg Z 1 o utp 4 Tourist Information Centre Mosque Synagogue Tower Ruins Windmill Water tower Garden park wood Cemetery Cross Stadium Golf course Racecourse Skating rink Outdoor or
19. fid lit et bonne route avec le guide MICHELIN mill sime 2013 Consultez le Guide Michelin sur restaurant michelin fr et crivez nous leguidemichelin france tp michelin com Classement amp distinctions LES CAT GORIES DE CONFORT Le guide MICHELIN retient dans sa s lection les meilleures adresses dans chaque cat gorie de confort et de prix Les tablissements s lectionn s sont class s selon leur confort et cit s par ordre de pr f rence dans chaque cat gorie AXAXA Grand luxe et tradition Grand confort ea XxX Tras confortable f Debon confort X Assez confortable Tv Maison d h tes sans rest L h tel n a pas derestaurant avecch Le restaurant poss de des chambres LES DISTINCTIONS Pour vous aider faire le meilleur choix certaines adresses particuli rement remar quables ont recu cette ann e une distinction LES TOILES LES MEILLEURES TABLES Les toiles distinguent les tablissements tous styles de cuisine confondus qui proposent la meilleure qualit de cuisine Les crit res retenus sont le choix des produits la personnalit de la cuisine la maitrise des cuissons et des saveurs le rapport qualit prix ainsi que la r gularit Chaque restaurant toil est accompagn de trois sp cialit s repr sentatives de sa cuisine Il arrive parfois qu elles ne puissent tre servies c est souvent au profit d autres savoureuses recettes inspir es par la saison BBB Cuisine rem
20. nov et ferm mardi et merc sauf juil ao t Ys Rest Menu 16 d j 32 38 Cette ancienne maison de pays cache bien son jeu l image de sa salle r solu ment contemporaine dans laquelle les gourmands s attablent pour savourer de bons petits plats du terroir la belle saison on s installe sur la terrasse entre de vieux murs X Rossignol Qo 15 r F nelon 05 53 31 02 30 Ferm lundi Ya Rest Menu 23 60 Carte 33 64 La salle a un petit air champ tre avec son mobilier en bois et ses cuivres accro ch s aux murs Au menu une cuisine familiale et r gionale concoct e avec des produits frais l automne le chef va m me ramasser ses champignons dans les bois Accueil sympathique au Sud 5 km rte de Gourdon puis rte de la Can da et rte secondaire amp 24200 Sarlat la Can da Le Mas de Castel sans rest gt Su 00 Le Sudalissant 05 53 59 02 59 www hotel lemasdecastel com Ouvert P ques 11 nov 13 ch 65 90 65 90 2 10 la campagne un ancien corps de ferme devenu sympathique hostellerie Dans les chambres simplement mais joliment arrang es certaines en rez de jardin les nuits sont paisibles au Sud 3 km par rte de Bergerac et rte secondaire 4 24200 Sarlat la Can da e a Relais de Moussidi re sans rest lt D X IS amp B lt lt P Moussidi re Basse 05 53 28 28 74 qo FE www hotel moussidiere com Ou
21. owner has a passion for wine The two lists will offer something exceptional but verydifferent so beware of comparing them by each other s standards NEW o New establishment in the guide Facilities amp services 30ch Number of rooms Q Garden Park Meals served in garden or on terrace Swimming pool outdoor or indoor Anextensive facility for relaxation and well being 15 98 Exercise room Tennis court amp Lift Establishment at least partly accessible to those of restricted mobility AC Air conditioning Q Wireless broadband connection in bedrooms e Private dining rooms Equipped conference room r Restaurant offering valet parking tipping customary P D Car park Enclosed car park for customers only A Garage additional charge in most cases K No dogs allowed Nearest metro station k Dates when open or closed as indicated by the hotelier TABLES D H TES Tables d h tes serve meals generally dinner to residents and by reservation only Meals are not always available every day of the week so don t forget to check opening times and to reserve a table if you wish to dine during your stay 20 Prices Prices quoted in this guide were supplied in autumn 2012 They are subject to alteration if goods and service costs are revised By supplying the information hotels and restaurants have undertaken to maintain these rates for our readers In some towns when commercial cultural o
22. sidents seult Menu 25 Belle maison noy e sous la verdure dont le jardin et la piscine d eau sal e invi tent au repos Les chambres d gagent un charme bucolique Bonne cuisine fami liale r alis e avec les produits du potager Les Peyrouses 0 7X amp ch M ch A wa ao aux Peyrouses 2 km l Ouest V 05 53 28 89 25 www lespeyrouses 24 com 5 ch 65 76 65 76 29 P Table d h te Menu 28 tape au calme dans un environnement vallonn deux pas du centre de Sarlat Dans l agr able salon avec chemin e on se sent comme chez des amis Cham bres de belle taille joliment rustiques Sur r servation table d h te le soir XX Le Grand Bleu Maxime Lebrun m M va co 93 43 av de la Gare par 2 05 53 31 08 48 www legrandbleu eu Ferm 20 27 mai 28 oct 5 nov janv mardi midi merc midi dim soir et lundi Rest Menu 36 d j 49 95 De son passage dans de grandes maisons le jeune chef a retenu l amour du tra vail bien fait un vrai sens de la g n rosit et l esprit d invention Une cuisine de l instant en phase avec les saisons et tr s fine gt Roul de b uf langoustine marin e et foie gras po l Homard r ti et son risotto au caviar d aubergine fum sauce P rigueux Op ra et glace la f ve tonka Vins Bergerac XX Le Quatre Saisons T gt EE Gy e 2 C te de Toulouse 05 53 29 48 59 Ouvert 28 mars 15
23. un repas plus complet avec sp cialit comprenant deux plats fromage et dessert bc Boisson comprise Informations sur les localit s G N RALIT S 63300 Num ro de code postal de la localit les deux premiers chiffres correspondent au num ro de d partement 57130 Ars Num ro de code postal et nom de la commune de destination P Pr fecture Sous pr fecture 337 E5 Num ro de la carte lt D PARTEMENTS France gt MICHELIN et coordonn es permettant de se rep rer sur la carte 101 26 Num ro de la carte lt Banlieue de Paris gt MICHELIN et coordonn es permettant de se rep rer sur la carte B Jura Voir le Guide Vert MICHELIN de la r gion 1057h Nombre d habitants source www insee fr alt 75 Altitude de la localit Sta therm Station thermale 1200 1900m Altitude dela station et altitude maximum atteinte par les remont es m caniques i 2 Nombre de t l ph riques ou t l cabines 14 Nombre de remonte pentes et t l si ges E Ski de fond BYb Lettres rep rant un emplacement sur le plan de ville Golf et nombre de trous Wa woes Panorama point de vue A roport Localit desservie par train auto Renseignements au num ro de t l phone indiqu i Transports maritimes Transports maritimes pour passagers seulement Information touristique INFORMATIONS TOURISTIQUES INT R T TOURISTIQUE Vautle voyage M rite un d tour Int ressant Les mus es sont g n ralement ferm s le
24. 1 r de L le Gavrinis Toulbroch 2 km par rte de Vannes 02 97 57 0082 www gavrinis com Ferm 15 30 nov 2 janv 5 f v dim soir de mi sept mi juin lundi sauf le soir de mi juin mi sept et sam midi Rest Formule 15 Menu 19 d j en sem 24 52 Carte 37 66 L enseigne rend hommage l ile de Gavrinis toute proche Il faut dire qu ici on cultive l me bretonne et la fiert d un terroir riche et vivant millefeuille de sardines et pissa ladi re poitrine de porc fermier confite et laqu e savourer dans un d cor soign o dominent le bois flott et les teintes douces BAERENTHAL 57 Moselle 307 O5 741 h alt 220 m amp 57230 27 D1 Paris 449 Bitche 15 Haguenau 33 Strasbourg 62 1 rue du Printemps d Alsace 03 87 06 50 26 www baerenthal eu office du tourisme ue Kirchberg sans rest 35 amp F P d 8 imp de la For t 03 87 98 97 70 www le kirchberg com Ferm 1 janv 9 f v 20 ch 43 55 55 70 VBE Envie de calme et d air pur Cet h tel des ann es 1990 sur les hauteurs d un paisible village du parc naturel des Vosges du Nord vous procurera les deux Chambres fonc tionnelles certaines avec kitchenette pr f rez les sur l arri re elles ont une jolie vue Untermuhlthal 4 km au Sud Est par D 87 gt 4 57230 Baerenthal Tu L Arnsbourg Jean Georges Klein Z IP qo F Gy 03 63 93 18 Untermuhlthal
25. AD ent Ponte Ca Y Orthevie L diis sm EN op dde oii RSS 4v SE Gu thary SL outers m Ort Morlanne oF Ca Salies d E Sintes SA de Luz rente d EN Ree gt stg 7 d E Yeldan exe t Palais NN Moumour 4 Y Pau NE H u Rom Sie A S od Bosdarros 14 St Jean Barcus a Pied de Port v5 i Oloron Ste Mari Lestelleg eS a tharram J hes Larrau a k e Gourette 4 e c q D ANGOULEME CHARENTES E m plans E 83 LIMOUSIN plans 7103 t B Dpetit Bersac T i Bourdellles s 2 etourei ty Champdev ses Z TULLE 9 o P E Sii Chancelade s a s P CP Annesse et Beaulieu s dal A Wa ip 7 Stront X aro gt e sTerrasson Lavilledieu B d M nest ro 4 ChM nest rol de PradoyyManzac s Vern Rjuffign St arcel YY plaze UNS IN i on d P rigord _ amp A jets la Grande AC Le At N St milion Branne s Pujols c lt Sk Issigeac gt fe ri st Martial de Nabirat e Moulon P25 eU ASA ste Sabines orig Daglan Coirac Duras E ee et P y Sy _ La R ole vm N Monpazier St Germain de Belv s Biron j 3 SE Cancon stom rss WO SW N dina CAHORS MONTAUBA
26. I de la Libert R de la March aux Oies du Monges Chemin des Montaigne R Montfort R Sylvia Moulin R Jean Nessmann Bd Victor R Pasteur PI Peyrou du Plantier Chemin du Pr sidial du R publique R de la Rossignol R Pierre Rousset Salamandre R de la S gogne Pass Henri Selves Av de Si ge R du Thiers Av Tourny Trappe R de Trois R des Troubadour Cayrels R du Tunnel R du Turenne de Victor Hugo R Voltaire Bd 8 Mai 1945 Square du 11 Novembre PI du 14 Juillet du 19 Mars 1962 PI du 26 Juin 1944 R du x lt x lt NN lt owes N lt x lt N lt N lt lt N lt lt lt x lt NN lt NN lt XN lt N lt N lt xNx lt lt lt lt N lt lt 3 aa N RARWW Q9 N 23885 go N x lt lt lt lt lt lt lt lt 1689 SARLAT LA CAN DA La Maison des Peyrat SAR AKP ww Le Lac de la Plane l Est par chemin des Monges VX 05 53 59 00 32 www maisondespeyrat com Ouvert 1 avril 15 nov 10 ch 58 105 58 105 10 P Rest ferm en sem hors saison merc et dim en juil ao t d ner seult r
27. ION Ve We voii AT MODERATE PRICES es ideo oct 18M alt JEL Bib Hotel gt mere P RCA Bib Gourmand ei ge e ee outer ec c to no eS oe S RESTAURANTS From XXXXX to X ve Ce 5e des 7 d categories of EN 10 nov o Me In red XxX1X X ym u the most pleasant re diner rem ow STARS Geo ee cU ow eat 86383 Worth a special journey sete n 9385 Worth a detour an amp A very good restaurant KR bd Van In brackets name of the Chef owner pet 14 ye eat ard LOCATING THE TOWN Locate the town on the map atthe end ofthe guide map number and coordinates s OTHER 6 MICHELIN PUBLICATIONS 9 a References for the Michelin map Les and Green Guide which coverthe area AK gex NAS i LOCATING THE e e ESTABLISHMENT lt NS Located the town plan coordinates and letters giving the location il pe 0 45 0 ge DESCRIPTION OF THE 25250 res carte ao d voee 9 JP ESTABLISHMENT Aar 6067 c e 5 25565 Atmosphere style am RM 05 esd er und NEN com erto NS ae character and specialities ANM nie yp ADOS A ce AN 039 CINE ca OK at elt TE QUIET HOTELS A cop 5 5127 y C que S 415 46 ge ose yq ac dm SO og GE as Sod e xi e
28. N TOULOUSE lt 5 Tamni s vi 3 SS st Cr pin et Carlucet Marquay 7 b Proissans dr Ste I J ah Nathal ne e 3 fi 4 amp 35 T8 sartat la Cah da o Pa Dit i OMM 1 N lt p d Paleyrac Siorac p ia en P ngord Glar oe Ch teau suc Allier ej uvergne s St Bonnet 2 Troncais NN Tronas a A Localit poss dant au moins jure r ay e C rilly 2 Bourbon un h bergement DYMeauine 1 x e ou restaurant 2 SX grande pea lon 3 une table toil e TN Mann Sully Souvigny un restaurant Bib Gourmand S A Ilun hotel bib Hoter un restaurant agr able 75 Le Theil une maison d h te agr able pis St Pourcain un h tel agr able s Sioule un h tel tr s tranquille y Valignat rey o J RET GU R N val RoS T T ON St Gervais d Auvergne z JI Pont Aubusson du Bouchet Chatelf6uyon i Ga Courteiy w LIMOUSIN hs plans EZ 29 as 2 gt Gree lt tastes St Saturnin ta Bourboufe St Nectaire Champ Ussel D Mont Dore 2 P Montaigut J AI Lac Chambon re Besse et Bm St Anastaise yBoudes 4 7 2 L otoing EM 22 7 7 Y Riom Blesle Ke TULLE fT Mente M Massia 3
29. X Salers 7 k a Falgouxi i word Ji gt 2 Theil Fontanges y Murat QI j Lascelle fSt Jacques Flour i S des Blats St Flour gt Marmanhac wu RS 3 SN _ Polminhac Vic scere t E TE lae Mu ont 129 YN Rams Le Rouget E N V zac B ulhae k Chaidegchigues SS Boisset j be M 5 z 1 MIDI P Y NEES j i N calvinet plans A A Figeac B WP s B b amp 7 La Chap lle aux Chasses A 4 ho e Chevagnes 5 Domprene s lt Besbre Neuilly le R al 7 Charolles gt j BOURGOGNE plans E E 4 fT eThionne gt 4 j f N Jaligny sur Besbr s 3 I wi 4 Mo 14 a Roanne Villefranche s Sa ne biere sur Durolle Vollor Ville gt gt LYON Augeroll s Montaigut i D RHO NE ALPES 5 Ceilloux Sy Montbrison ir gt 2 Sauxillanges 3 Jambert N 1 25 Vienne Sarpoil T1 j T TIENNE 4 Ste Florine Chassi nolles 2 LN AN x ama DA 7 Crapof ne sur Arfon f oude Dieu 7 St Didler en Velay P ae A E ree KON JB sues ud s Duni reg gt ef th sap S y pe ST BONNET WEN O Avfsingeaux FROID St Vincent ALS Langeac 1 4 FA S
30. ambres d esprit chalet de confortables bungalows familiaux ou des chambres clas siques et contemporaines dans la b tisse originelle C t d tente piscine restaurant d esprit paquebot etc JONZAC lt gt 17 Charente Maritime 324 H7 3 488 h alt 40 m Stat 38 B3 therm d but mars d but d c Casino amp 17500 D Poitou Charentes Paris 512 Angoul me 59 Bordeaux 84 Cognac 36 FA 22 place du Ch teau 05 46 48 49 29 www jonzac fr X Hostellerie du Coq d Or avec ch FE ch A vex ao e 18 pl du Ch teau 05 46 48 00 06 www lecoqdor fr Ferm dim soir et lundi 5 ch 89 99 89 99 xz 10 Rest Formule 13 Menu 15 d j en sem 30 Carte 24 57 Sur la place du ch teau une demeure r tro en diable et tr s l gante On se r gale de plats bistrotiers g n reux et savoureux ou d une cuisine plus actuelle Et pour prolon ger l tape les chambres sont confortables et charmantes Clam 6 km au Nord par D 142 370 h alt 67 m amp 17500 f Le Vieux Logis R X ch rest 2 vsa E r du 8 mai 1945 05 46 70 20 13 www vieuxlogis com 10 ch 65 75 65 80 Z 10 P Rest Formule 15 Menu 18 sem 28 40 Carte 30 65 Au c ur du Jonza ais Dans ce joli logis les chambres donnent de plain pied sur le jardi net et c t papilles on prend bon bol de terroir
31. anc sov REM ce FACILITIES es eres ville amp 1 eee A E NIS gine gore e U de gt yao 1417 PRICES 87 049 N5 dim cat X Ca M x azil et eX ot gu nse I eu 1 go e al Gies es 04 93 _ carte ot 95 pan a cae 0 au e on Commitments The MICHELIN guide s commitments Experienced in quality Whether it is in Japan the USA China or Europe our inspectors use the same criteria to judge the quality of the hotels and restaurants and use the same methods of visiting The guide can only boast this worldwide reputation thanks to its commitment to the readers and we would like to stress these here Anonymous inspections our inspectors make regular and anonymous visits to hotels and restaurants to gauge the quality of products and services offered to an ordinary customer They settle their own bill and may then introduce themselves and askfor more information aboutthe establishment Our readers comments are also a valuable source of information which we can then follow up with another visit of our own Independence To remain totally objective for our readers the selection is made with complete independence Entry into the guide is free All deci sions are discussed with the Editor and our highest awards are considered at a European level Selection and choice The guide offers a selection of the best h
32. arage g n ralement payant K Acc s interdit aux chiens Station de m tro la plus proche od did P riode d ouverture ou de fermeture communiqu e par l h telier TABLES D H TES Les tables d h tes sont r serv es exclusivement aux r sidents Elles ne sont g n ralement propos es que le soir le plus souvent sur r servation et pas forc ment tous les jours Aussi pensez v rifier les jours de fermeture et r server votre diner si vous souhaitez profiter de la table lors de votre s jour 10 Prix Les prix indiqu s dans ce guide ont t tablis l automne 2012 Ils sont susceptibles de modifications notamment en cas de variation des prix des biens et des services Ils S entendent taxes et service compris Aucune majoration ne doit figurer sur votre note sauf ventuellement la taxe de s jour Les h teliers et restaurateurs se sont engag s sous leur propre responsabilit appliquer ces prix aux clients l occasion de certaines manifestations congr s foires salons festivals v nements sportifs les prix demand s par les h teliers peuvent tre sensiblement major s Par ailleurs renseignez vous pour connaitre les ventuelles conditions avantageuses accord es par les h teliers R SERVATION ET ARRHES Pourla confirmation de la r servation certains tablissements demandent le num ro de carte de paiement ou un versement d arrhes ll s agit d un d p t garantie qui engage l tablissement
33. arquable cette table vaut le voyage 27 On y mange toujours tr s bien parfois merveilleusement Cuisine excellente cette table m rite un d tour 82 8 Une tr s bonne cuisine dans sa cat gorie 487 Certaines ann es des lt espoirs gt peuvent tre attribu s des tables prometteuses qui pourront acc der la distinction une toile d s lors que la constance de leur prestation dans le temps et sur l ensemble de la carte se sera confirm e Par cette mention sp ciale nous entendons ainsi vous faire conna tre les tables qui consti tuent nos yeux les espoirs de la gastronomie de demain 8 LES BIBS LES MEILLEURES ADRESSES PRIX MOD R S Bib Gourmand 632 tablissement proposant une cuisine de qualit au prix maximum de 31 en province et 35 Paris prix d un repas hors boisson En province il s agit le plus souvent d une cuisine de type r gional Bib H tel 230 tablissement offrant une prestation de qualit avec une majorit de chambres au prix maximum de 75 en province et 90 dans les grandes villes et stations touristiques importantes prix pour 2 personnes hors petit d jeuner B LES ADRESSES LES PLUS AGR ABLES Le rouge signale les tablissements particuli rement agr ables Cela peut tenir au caractere de l difice l originalit du d cor au site l accueil ou aux services propos s a H tels agr ables Tr Maisons d h tes agr ables X
34. ble ou d un tablissement h telier et il applique les m mes r gles lors de ses visites Car si le guide peut se pr valoir aujourd hui d une notori t mondiale c est notamment gr ce la constance de son engagement vis vis de ses lecteurs Un engagement dont nous voulons r affirmer ici les principes La visite anonyme Premi re r gle d or les inspecteurs testent de facon anonyme et r guli re les tables et les chambres afin d appr cier pleinement le niveau des prestations offertes tout client Ils paient donc leurs additions apr s quoi ils pourront r v ler leur identit pour obtenir des renseignements suppl mentaires Le courrier des lecteurs nous fournit par ailleurs de pr cieux t moignages autant d informations qui sont prises en compte lors de l laboration de nos itin raires de visites L ind pendance Pour garder un point de vue parfaitement objectif dans le seul int r t du lecteur la s lection des tablissements s effectue en toute ind pendance et l inscription des tablissements dans le guide est totalement gratuite Les d cisions sont discut es coll gialement par les inspecteurs et le r dacteur en chef et les plus hautes distinctions font l objet d un d bat au niveau europ en Le choix du meilleur Loin de l annuaire d adresses le guide se concentre sur une s lection des meilleurs h tels et restaurants dans toutes les cat gories de confort et de prix Un choix qui r sulte de l app
35. comme le client Bien demander l h telier de vous fournir dans sa lettre d accord toutes pr cisions utiles sur la r servation et les conditions de s jour CARTES DE PAIEMENT Cartes de paiement accept es VISA E Visa MasterCard American Express Diners Club val Cartes de paiement non accept es CHAMBRES ch 50 80 Prix des chambres minimum maximum pour 1 personne ch 60 100 Prix des chambres minimum maximum pour 2 personnes suites 400 600 Prix des suites minimum maximum pour 2 personnes OIE Prix du petit d jeuner ch Petit d jeuner compris DEMI PENSION AP De nombreux tablissements proposent des prix sp ciaux lors d un s jour en demi pension Les prix de demi pension comprennent une chambre double occup e par deux personnes pour un s jour de trois jours minimum un repas et un petit d jeuner Une per sonne seule occupant une chambre double se voit souvent appli quer une majoration La plupart des h tels de s jour pratiquent galement la pension compl te RESTAURANT Formule13 Formule entr e plat ou plat dessert au d jeuner en semaine Ed Menu moins de 20 Menu 15 d j Menu uniquement servi au d jeuner Menu 17 sem Menu uniquement servi en semaine Menu 16 38 Menu le moins cher le plus cher Carte 24 48 Repas la carte hors boisson le premier prix correspond un repas simple comprenant une entr e un plat et un dessert Le deuxi me prix concerne
36. des Postes R Paul R M Ardisson FZ 5 lles R des Printemps R du Courbet Av Amiral EZ 18 Joffre Av du Mar chal EFZ 47 Ste Marguerite R Docteur Dautheville Av FZ 22 Lauriers Av des FZ 48 StHonorat R Docteur Hochet Av du FZ 23 Maupassant Av Guy de EFZ 53 EZ 88 D 6007 CANNES CANNES GOLFE JUAN Acc s et sorties voir Antibes GOLFE JUAN e a Ambassadeur 7X CSI Ea I8 amp M OZ ch 2 5 wsa Qo 818 50 52 chemin des Sables 04 92 93 74 10 www hotel ambassadeur com Ferm d c FZs 196 ch 149 299 169 469 25 suites SZ 25 WP Rest Grill Les Palmiers ouvert juil ao t d j seult Formule 24 bc Menu 29 Carte 39 49 Rest Le C zanne ferm le midi en juil ao t r sidents seult Formule 24 bc Menu 29 Carte 35 56 l gance contemporaine de bon ton dans les chambres salles de s minaire et restau rants plage priv e Tout pr s de la pin de ce vaste complexe h telier a de quoi s duire vacanciers et businessmans Ste Val rie sans rest Z lt Ed m r r Oratoire 04 93 61 07 15 www hotel sainte valerie fr Ouvert 26 avril 12 oct 24 ch 160 400 160 400 2 20 FZp Un havre de paix que ces belles villas made in M
37. e 3 two amp 3 amp or three 332 stars These lie at the heart of the selection and highlight the establishments producing the best quality cuisine all styles taking into accountthe quality of ingredients creativity mastery oftechniques and flavours value for money and consistency Other symbols to look out for are the Bib Gourmand and the Bib Hotel J amp which point out establishments that represent particularly good value here you ll be guaranteed excellence but at moderate prices We are committed to remaining at the forefront of the culinary world and to meeting the demands of our readers As such we are very interested to hear your opinions on the establishments listed in our guide Please don t hesitate to contact us as your contributions are invaluable in directing our work and improving the quality of our information We continually strive to help you on your journeys Thank you for your loyalty and happy travelling with the 2013 edition of the MICHELIN guide Consult the MICHELIN guide at restaurant michelin fr and write to us at leguidemichelin france tp michelin com Classification amp awards CATEGORIES OF COMFORT The MICHELIN guide selection lists the best hotels and restaurants in each category of comfort and price The establishments we choose are classified according to their levels of comfort and within each category are listed in order of preference XAXAXA Luxury in the traditional s
38. e Xavier Mathieu a la Provence chevill e au corps Recherche tech nique pr cision mais surtout sens des saveurs et inspiration chaque plat est une variation sur les origines d couvrir dans le cadre privil gi d une luxueuse bastide dans la garrigue gt Soupe au pistou rafraichie Pieds et paquets Marseillais Choco coco curry Vins Luberon rouge et blanc Le Mas des Herbes Blanches H tel Le Mas des Herbes Blanches 2 5 km rte de Murs 04 90 05 79 79 IP wsa go ru G www herbesblanches com Ferm 7 janv 17 mars Rest Menu 38 d j 80 bc 95 bc Carte 64 96 Une terrasse panoramique Un v ritable balcon sur tout le Luberon Et chaque assiette ajoute senteurs et ar mes au spectacle avec de subtils dosages d pices qui rappellent les origines tha lando cambodgiennes du jeune chef Un bel endroit Le Caf de la Fontaine Hostellerie Le Ph bus amp Spa P rte de Murs 04 90 05 78 83 www lephebus com E OD Ouvert 15 mars 15 nov Rest d j seult Carte 50 96 L vocation tr s chic d un caf de village Au c ur du luxueux h tel Ph bus les abords de la piscine prennent l allure d une placette avec sa fontaine et la carte gr ne plats proven aux et familiaux Le tout dans une ambiance so lounge g JOUGNE 25 Doubs 321 16 1 409 h alt 1 001 m Sports d hiver 17 C3 M tabief 880 1 450 22
39. e cesse de d nicher les nouveaux tablissements et de v rifier le niveau des prestations de ceux figurant d j dans nos pages Ausein decette s lection le guide reconnait ainsi chaque ann e les tables les plus savoureuses en leur d cernant nos toiles amp une deux ou trois celles ci distinguent les tablissements qui r v lent la meilleure qualit de cuisine danstousles styles entenant compte du choix des produits de la cr ativit dela maitrise des cuissons et des saveurs du rapport qualit prix ainsi que de la constance de la prestation Chaque ann e le guide s toffe ainsi de nom breuses tables remarqu es pour l volution de leur cuisine d couvrir au fil de ses pages et de vos voyages Autres petits symboles suivre absolument les Bib Gourmand amp et les Bib H tel J amp qui rep rent les bonnes adresses prix mod r s ils vous garantissent des prestations de qualit des tarifs ajust s Car notre engagement est bien de rester attentifs aux volutions du monde etaux exigences de tous nos lecteurs tant en terme de qualit que de bud get Autant dire que nous attachons donc beaucoup d int r t recueillir votre propre opinion sur les adresses de notre s lection N h sitez pas nous crire votre participation nous est tr s utile pour orienter nos visites et am liorer sans cesse la qualit de notre information Pour toujours mieux vous accompagner Merci de votre
40. eal Highest set menu Carte 24 48 A la carte meal drinks not included The first figure is for a plain meal and includes first course main dish of the day and dessert The second price is for a fuller meal with speciality including starter main course cheese and dessert bc House wine included 21 Information on localities GENERAL INFORMATION 63300 57130 Ars P lt gt 337 E5 101 26 Jura 1057 h alt 75 Sta therm 1200 1900 m 2 14 Be 3 D DA Local postal number the first two numbers are the same as the d partement number Postal number and the name ofthe postal area Prefecture Sub prefecture Number ofthe appropriate sheet and grid square reference of the Michelin road map in the DEPARTEMENTS France MICHELIN series Outskirts of Paris map number and co ordinates indicating the position Seethe regional MICHELIN Green Guide Population source www insee fr Altitude in metres Spa Altitude of resort and highest point reached by lifts Number of cable cars Number of ski and chair lifts Cross country skiing Letters giving the location of a place on a town plan Golf course and number of holes Panoramic view viewpoint Airport Places with motorail pick up point Further information from phone number listed Shipping line Passenger transport only Tourist information TOURIST INFORMATION STAR RATING tok LOCATION N
41. est d j seult r server Menu 15 45 Carte 20 50 8 Dans la salle rustique souhait de cette auberge familiale on se r gale d une cui sine authentique et g n reuse r alis e la fortune du pot Civet poule farcie confit On retrouve les saveurs d antan Une adresse comme on n en fait plus BADEN 56 Morbihan 308 N9 4 077 h alt 28 m 56870 9 A3 V Paris 473 Auray 9 Lorient 52 Quiberon 40 f Le Gavrinis AD A P 1 r de L le Gavrinis Toulbroch 2 km par rte de Vannes 02 97 57 00 82 www gavrinis com Ferm 15 30 nov et 2 janv 5 f v 18 ch 459 125 59 125 2 12 P Rest Le Gavrinis voir les restaurants ci apr s Cette maison n obretonne des ann es 1970 ceinte d un beau jardin dispose de chambres fraiches bois blond teintes claires ou plus simples mais bien tenues Le Val de Brangon S ch B Lieu dit Brangon 2 km l Est par D 101 et C 204 02 97 57 06 05 www levaldebrangon com Ferm 14 janv 12 f v 5 ch 160 200 170 210 Table d h te Menu 40 bc Carte 66 75 Avant d embarquer pour l ile aux Moines arr tez vous dans cette long re de 1824 admirablement restaur e D coration l gante pierres d origine objets chin es uvres d art grand jardin et piscine chauff e Cuisine de saison fra che et l g re 205 BADEN XX Le Gavrinis H tel Le Gavrinis P ee
42. exquises quipements haut de gamme superbe piscine et pour l anecdote magnifique ascenseur en bois Le charme fou de la French Riviera Belles Rives lt 7 SIM ch rest Gy 33 bd E Baudoin 04 93 61 02 79 www bellesrives com Ferm 4 janv 4 mars FZd 39 ch 175 880 175 880 4 suites 27 Rest La Passag re voir les restaurants ci apr s Rest Plage Belles Rives ouvert d avril oct et ferm le soir sauf en juil ao t Carte environ 50 Un petit joyau Art d co o v cut Francis Scott Fitzgerald Bar d poque class cham bres joliment d cor es mobilier r tro restaurant 1930 ou table pr s des flots ponton et plage priv s l gance et nostalgie Garden Beach lt ix Es ch ld Z rest 5 qo E 15 bd E Baudoin 04 92 93 57 57 www garden beach hotel com Ferm d c f v FZw 175 ch 99 479 99 479 225 Rest La Plage ouvert mi avril mi oct et le soir en juil ao t Formule 21 Menu 32 Carte 45 72 En bordure de la pin de et jouxtant le casino un h tel baln aire r cent La moiti des chambres donnent sur la mer et pour la d tente plage priv e fitness sauna restau rant m diterran en etc 817 JUAN LES PINS Gallet Av Louis EZ 27 Oratoire R del Gallice Av G FZ 29 Palmiers Av des H tel
43. indoor swimming pool View Panorama Viewing table Monument Fountain Factory Shopping centre Multiplex Cinema Pleasure boat harbour Lighthouse Communications tower Airport Underground station Coach station Ferry services passengers and cars passengers only Reference number common to town plans Main post office with poste restante and telephone Hospital Covered market Barracks Public buildings located by letter Chamber of Agriculture Chamber of Commerce Gendarmerie Town Hall Law Courts Museum Prefecture or sub prefecture Theatre University College Police in large towns police headquarters Low headroom 15 ft max Load limit under 19 t 23 Distinctions 2013 C gt Awards 2013 AZAY LE RIDEAU C t Cour amp qo 19 r Balzac 02 47 45 30 36 www cotecour azay com Ouvert 16 f v 14 nov et ferm dim soir lundi soir et jeudi soir d oct mars mardi soir et merc Rest Formule 16 Menu 22 Carte environ 35 uf poch et huile de truffe fricass e de veau et petits l gumes moelleux au chocolat et framboises etc Autant de recettes go teuses et bien ficel es Et la maison est plu t t jolie tout en pierres apparentes et poutres avec une agr able terrasse juste devant les grilles du parc du ch teau Sach 6 5 km l Est par D 17 1 254 h alt 78 m gt 4 37190 XX Auberge du Xile Si cle R Cua
44. lication rigoureuse d une m me m thode par tous les inspecteurs quel que soit le pays o il ceuvre Une mise jour annuelle Toutes les informations pratiques tous les Classements et distinctions sont revus et mis jour chaque ann e afin d offrir l information la plus fiable L homog n it de la s lection Les crit res de classification sont identiques pour tous les pays couverts parle guide MICHELIN A chaque culture sa cuisine mais la qualit se doit de rester un principe universel Car notreunique dessein est de tout mettre en ceuvre pour vous aider dans chacun de vos d placements afin qu ils soient toujours sous le signe du plaisir et de la s curit L aide la mobilit c est la mission que s est donn e Michelin dito Cher lecteur Toujours au fait de l actualit en mati re de bonnes tables et d h bergements de qualit le guide MICHELIN vous propose sa nouvelle dition enrichie et mise jour De mill sime en mill sime vous savez que sa vocation reste immuable et ce depuis sa cr ation vous accompagner dans tous vos d placements en s lec tionnant le meilleur dans toutes les cat gories de confort et de prix Pour ce faire le guide MICHELIN s appuie sur un lt carnet de route gt prouv dont le premier crit re ind fectible est l inspection sur le terrain toutes les adresses s lectionn es sont rigoureusement test es par nos inspecteurs pro fessionnels qui n ont d
45. mardi SITUATION DU SITE A voir dans la ville A voir aux environs de la ville N S E O La curiosit est situ e au Nord au Sud l Est l Ouest On s y rend par la sortie ou 3 rep r e par le m me signe sur le plan du guide 6km Distance en kilom tres 12 L gende des plans e r H tels m Restaurants CURIOSIT S EU B timentint ressant difice religieux int ressant Ales Catholique Protestant VOIRIE Autoroute double chauss e de type autoroutier changeurs num rot s complet partiels Grande voie de circulation lt 4 Sens unique Rue r glement e ou impraticable Ruepi tonne Tramway R Pasteur 2 Rue commer ante Parking Parking Relais JF d Porte Passagesousvo te Tunnel amp l Gare et voie ferr e Auto Train ve x Funiculaire T l ph rique t l cabine A Pont mobile Bac pour autos SIGNES DIVERS H Information touristique amp Mosqu e Synagogue Tour Ruines Moulin vent Ch teau d eau i Jardin parc bois Cimeti re Calvaire Stade Golf Hippodrome Patinoire zs amp X Piscine de plein air couverte Z Vue Panorama Table d orientation o Monument Fontaine Usine W of Centre commercial Cin ma Multiplex D TY Portdeplaisance Phare Tour de t l communications a A roport Station de m tro Gare routi re
46. otels and restaurants in every category of comfort and price This is only possible because all the inspectors rigorously apply the same methods Annual updates All the practical information the classifications and awards arerevised and updated every single yearto give the most reliable information possible Consistency The criteria for the classifications are the same in every country covered by the MICHELIN guide The sole intention of Michelin is to make your travels both safe and enjoyable Dear reader Dear reader Having kept up to date with the latest developments in the hotel and restau rant scenes we are pleased to present this new improved and updated edition ofthe MICHELIN guide Since the very beginning our ambition has remained the same each year to accompany you on all of your journeys and to help you choose the best esta blishments to both stay and eat in across all categories of comfort and price whether that s a friendly guesthouse or luxury hotel a lively gastropub or fine dining restaurant Tothis end the MICHELIN guide is a tried and tested travel planner its primary objective being to provide first hand experience for you our readers All ofthe establishments selected have been rigorously tested by our team of profes sional inspectors who are constantly seeking out new places and continually assessing those already listed Every year the guide recognises the best places to eat by awarding them on
47. r sporting events are taking place the hotel rates are likely to be considerably higher Out of season certain establishments offer special rates Ask when booking RESERVATION AND DEPOSITS Some establishments will ask you to confirm your reservation by giving your credit card number or require a deposit which confirms the commitment of both the customer and the establishment Ask the hotelier to provide you with all the terms and conditions applicable to your reservation in their written confirmation CREDIT CARDS Credit cards accepted by the establishment VISA GO LE Visa MasterCard American Express Diners Club iran Credit cards not accepted ROOMS ch 50 80 Lowest price highest price for a single room ch 60 100 Lowest price highest price for a double ora twin room suites 400 600 Lowest price highest price for a suite 9 Price of breakfast che Breakfast included HALF BOARD AP Many hotels offer a special rate for a stay of three or more nights which comprises double room occupied by two people for a mini mum stay of three nights dinnert and breakfast If a single person occupies a double room a supplement may apply Most of the hotels also offer full board terms on request RESTAURANT Formule13 2 course meal on weekday lunchtimes eg Menu for less than 20 Menu 15 d j Set menu served only at lunchtime Menu 17 sem Set menu served only on weekdays Menu 16 38 Cheapest set m
48. sienne com Ferm 1 15 ao t 23 29 d c 23 f v 10 mars mardi et Rest Menu 19 d j en sem 27 60 Carte 46 72 La facade de cet ancien relais de poste est bien engageante Une fois pass e la porte on d couvre une d co contemporaine tons gris lin et cacao et une g n reuse cuisine bressane que le chef n h site pas interpr ter sa facon BAGES 11 Aude 344 14 rattach Narbonne BAGN RES DE BIGORRE lt 65 Hautes Pyr n es 342 M4 28 A3 8 040 h alt 551 m Stat therm d but mars fin nov Casino P4 65200 Midi Toulousain V3 Paris 829 Lourdes 24 Pau 66 St Gaudens 65 all es Tournefort 05 62 95 50 71 www bagneresdebigorre lamongie com de la Bigorre Pouzac Quartier Serre Devant NE par D 938 3 km 05 62 91 06 20 Parc thermal de Salut par Av Pierre Nogu s Grotte de M dous x SE 2 5 km par D 935 206 JONS 69 Rh ne 327 J5 1 297 h alt 205 m amp 69330 43 E1 V Paris 476 Lyon 28 Meyzieu 10 Montluel 8 AA Auberge de Jons lt 7 amp lt vs r rte du Pont 04 78 31 29 85 www auberge de jons fr Ferm 21 d c 3 janv 34 ch 75 160 75 160 3 suites 13 1 P Rest Lounge Boat ferm 3 sem en ao t Formule 18 Menu 26 sem Carte 33 44 Au bord du Rh ne un joli complexe h telier avec un ravissant cottage en bois et ses ch
49. tyle Top class comfort ee XxX Very comfortable AA comfortable a X Quite comfortable TY Guesthouse sans rest This hotel has no restaurant avecch This restaurant also offers accommodation THE AWARDS To help you make the best choice some exceptional establishments have been given an award in this year s guide THE STARS THE BEST CUISINE MICHELIN stars are awarded to establishments serving cuisine of whatever style which is ofthe highest quality The cuisine is judged on the quality of ingredients the flair and skill in their preparation the combination of flavours the value for money and the consistency of culinary standards For every restaurant awarded a star we include 3 specialities that are typical of their cooking style These specific dishes may not always be available BBB Exceptional cuisine worth a special journey 27 One always eats extremely well here sometimes superbly BB Excellent cooking worth a detour 82 88 very good restaurant in its category 487 In certain years the Rising Stars can be awarded to places which have the potential to become Star as soon as the consistency of their entire menu is confirmed With this special mention we wish to share with you the restaurants that are in your eyes the Rising Stars of future gastronomy 18 THE GOOD FOOD AND ACCOMMODATION AT MODERATE PRICES Bib Gourmand 632 Establishment offering good quality cuisine at a ma
50. vert d avril oct 35 ch 135 185 147 197 Calme absolu dans cette maison de caract re b tie flanc de rocher Les cham bres avec leurs notes exotiques invitent au voyage Dans la journ e ou le soir venu on se prom ne dans le parc en terrasse qui descend jusqu un tang Un tablissement id al pour visiter les joyaux du P rigord noir 1690 SARPOIL 63 Puy de D me 326 H10 rattach Issoire SARRAS 07 Ard che 331 K2 2 066 h alt 133 m M 07370 43 E2 Paris 527 Annonay 20 Lyon 72 St tienne 60 3i De la D 506 coup d oeil xx sur le d fil de St Vallierx S 5 km Bl Lyon et sa r gion XX Le Vivarais avec ch rest El vss 04 75 23 01 88 Ferm 1 25 ao t vacances de f v dim soir lundi soir et mardi 6 ch 50 68 50 68 27 Rest Menu 18 sem 29 56 Carte 39 54 Dans cette auberge familiale on d guste une g n reuse cuisine classique dans une l gante salle manger aux couleurs vives Le chariot de desserts est tr s app tissant Chambres pratiques pour une tape sur la route des vacances SARREGUEMINES lt 57 Moselle 307 N4 21 965 h 27 D1 alt 210 m 2 57200 Alsace Lorraine E Paris 396 Metz 70 Nancy 96 Saarbr cken 18 F411 rue rue du Maire Massing 03 87 98 80 81 www ot sarreguemines fr EA de Sarreguemines Chemin D partemental 81 O 3 km par D 81
51. ximum price of 31 or 35 in the Paris region price of a meal not including drinks Outside the Paris region these establishments generally specialise in regional cooking Bib Hotel 230 Establishment offering good levels of comfort and service with most rooms priced ata maximum price of 75 or under 90 in the main cities and popular tourist resorts price of a room for 2 people not including breakfast PLEASANT HOTELS AND RESTAURANTS Symbols shown in red indicate particularly pleasant or restful establishments the character ofthe building its d cor the setting the welcome and services offered may all contribute to this special appeal ff to Pleasant hotels TY Pleasant guesthouses X to AXXXX Pleasantrestaurants B OTHER SPECIAL FEATURES Aswellasthe categories and awards given to the establishment MICHELIN inspectors also make special note of other criteria which can be important when choosing an establishment LOCATION If you are looking for a particularly restful establishment or one with a special view look out for the following symbols BE Quiet hotel Very quiet hotel lt lt Interesting view Exceptional view WINE LIST If you are looking for an establishment with a particularly interesting wine list look out for the following symbol 8b Particularly interesting wine list This symbol might cover the list presented by a sommelier in a luxury res taurant or that of a simple inn where the
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